为什么中国人现在喝不动了？

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知乎用户 无头的于天 发表

去年八项规定以来，内蒙这头喝酒的人断崖式下跌

别人劝酒就一句话：“哥，兄弟我们不能喝，犯纪律，纪委查。你看前不久那 XXX 不被查了……”

这话说出来，劝酒的就没话说了，你不能让人家用前途跟你拼酒

知乎用户 莉莉拉 发表

知道可乐为什么销量这么高吗？

第一，它好喝，加糖的碳酸饮料，冬天能品尝甜头，夏季，一罐冰镇可乐，感觉整个人都清醒了

第二，它随时随地都能喝，就一杯糖水，没有喝完头晕目眩，没有喝完不能走路的事，只要你想，就能喝上一口

第三，它到处都有，大到商场，小到街边小摊，你几乎能从任何一个卖饮料的地方找到一罐可乐，甚至你爬到山顶，冰柜里面都有可乐卖

第四，不分阶级不分人种，不管你是黑人白人，不管你是平民百姓，还是达官贵人，甚至是美国总统，你喝到的可乐味道都是一样的（这条对了一半吧，评论区多人指出，不同地区的可乐，根据用料不同，甜度会有差别）

第五，可乐虽然好喝，但不算什么健康饮品，所以只有你想喝喝不到，但一定不会有人逼着你喝可乐，更不会有人比拼喝可乐，认为谁喝得多谁牛逼

你看看你白酒，上面五条，哪条做到了？

知乎用户 北极人 发表

好的很

一是恶臭白酒文化被年轻人抛弃了

二是反腐败反吃喝极大打击了白酒销量

说实话

白酒文化这玩意儿

早就该被扫进历史垃圾堆了

知乎用户 飞天大圣 发表

热知识，像现在这样牛饮白酒，并不是一个老传统。

我小时候在农村，老人喝酒都是用白瓷酒盅。

一酒盅就那么几钱酒，吃一口菜抿一口。几两酒能消磨半天。

你按这种喝法，你看香不香。

哪有像现在这样拿着玻璃杯一口下去二两，太吓人了。

知乎用户 岚光破崖绿 发表

宴请崩了，住过的地方方圆几公里内的奢侈酒楼和私家宴全关了，尤其是高档粤菜、高档私家菜：潮皇食府、顺峰酒楼（已经退出北京了）、倪氏海泰、毛家菜、徽菜、蒙古菜等等……

大家庭崩了，原来几世同堂每年走动，人情往来送酒，年节聚餐，现在家庭越来越小，人口少了，年青一代各过各的，走动都少了，少有以前那样一起一大家子喝酒的。

白酒的功能性崩了，以前白酒有暖身提神，北方多数地区最低温不低于 -30℃，白酒通常‌不会结冰‌，低温区冬天出门带酒备着救命，蒸馏酒为代表的白酒和高酒精的烈酒不容易冻结，以前的老电影里经常有掏出随身酒壶于户外，室内喝酒御寒的情节，这是白酒极为少数，不就餐干喝的场景。现在防寒服、汽车、高能量棒一应俱全。现在酒的这种功能全被功能性饮料，功能性食品，被良好的基建，取暖设施丰富解决了，冬天基本不再需要喝酒暖身。

午饭晚饭喝酒习惯崩了，现在开车越来越多，哪怕开个摩托电动，酒驾严查。以前名人酒驾了，还能象高晓松一样出事进去，然后被资本捧出接着做节目当座上宾，现在酒驾明星直接就凉了，东亚几国都快这样了。喝酒出事可能事业一下就没了，喝酒前不得不三思。

白酒独占的优势崩了，酒精饮料类型多了，各种洋酒红酒，黄酒米酒也在反攻，啤酒已经数不出多少种风味了，白酒还是那几款味道。

各种健康大雷崩了，生活越来越好，肉蛋脂肪糖类丰富，吃出各种三高，再象以前那么喝酒，早早进盒。以前就个花生豆能喝好久，拍黄瓜和各种素菜凉菜就能下酒，有一两猪头肉就能叭㗳一口肉、滋溜一口酒赛神仙；现在都是大鱼大肉硬菜才算下酒，才有排面，喝酒本身不说，经年累月这些大滋味硬菜就把身子健康吃垮了，喝酒对于某些人那是催命。

中国人喝酒不象欧美西方那样干喝社交，大多是就菜随餐，现在吃快餐西餐好多菜也搭配不了白酒的滋味了。餐饮各方面的变化很大，对喝酒的影响是立杆见影的。除非白酒能创造出欧美那样脱离餐饮的单独社交功能，还能煮酒论英雄的消费场景，或者是陌生异性同性可以通过酒吧搭讪上床的一条龙套路，单靠餐饮喝酒肯定走下坡路，不复往昔。

知乎用户 trill 发表

作为饮料这玩意就是个彻头彻尾的失败品。

论口感被果汁吊着打，论味道被碳酸饮料吊着打。

如果说入口难就是高端，咖啡表示不服。

它要是便宜点也能做做下沉，偏偏它还死贵。

当然，如果你要是对我有好处，我也不是不能接受。

但是它给我带来的是什么呢？

在健康层面，给我的肝脏一个雷霆大肘击。顺带给我的胃来一套第五套扭曲体操。

论提神，直接让我几个小时晕晕乎乎，可能失去语言管理。严重可能直接睡过去。

在方便层面还会让我 12 小时不能合法开车。

不知道这玩意儿以前怎么被捧起来的。

知乎用户 along 发表

其实白酒适合屋外零下三十度

屋内零上二十度的地方

喝点白的活活血，浑身舒坦

等到六万年后第五纪冰川期到了

你们就懂白酒的好处了

知乎用户 选酒大师​ 发表

喝不动这件事已经有十年了

2016-2025 中国白酒历年产量（规模以上企业，折算为 65°，单位：万千升）

2016：1358.4（峰值）
2017：1198.1
​2018：854.6
​2019：755.5
​2020：740.7
​2021：715.6
​2022：670.0
​2023：449.2
​2024：414.5
​2025：354.9

⭕️所以喝不动这件事其实从十年前就开始了。只是经济发展带动高端白酒市场火热，很大程度上让人们忽略了白酒市场整体萎缩的事实。

其实不光是白酒，2012 年是中国葡萄酒产量的峰值，2013 年是中国啤酒产量的峰值，2019 年是中国黄酒产量的峰值。

中国人也许本没有那么爱喝酒

世卫组织 WHO 官网上就有相关数据可以参考，我们就用高端酒饮市场还比较火热的 2019 年数据来参考。

按照全国 15 周岁以上人口、按摄入的纯酒精量计算，2019 年全球各国人均酒精消费量数据排名（节选）如下（单位为升）：

1. 罗马尼亚 17.1
2. 格鲁吉亚 15.6
3. 拉脱维亚 14.1
4. 捷克 13.8
5. 摩尔多瓦 12.3
6. 波兰 12.0
7. 奥地利 11.9
8. 法国 11.8
9. 塞舌尔 11.7
10. 德国 11.6
…
28. 俄罗斯 10.7
…
39. 美国 9.5
…
46. 韩国 8.8
…
69. 日本 6.5
…
92. 中国 5.1

⭕️所以放眼全国，中国人并没有那么爱喝酒。的确我身边常喝酒的人也不多，喝酒这事儿有较大地域差异。有些地区可能喝酒比较猛，当地人就容易推导出全国都是如此的想象。就像中国人爱吃辣，中国人爱喝咖啡等判断，事实上在很多地方并不好使。

我们再按照各国 15 周岁以上饮酒人群（⭐️也就是把不怎么喝酒的人剔除了）、按摄入的纯酒精量计算，2019 年全球各国饮酒人群的人均酒精消费量数据排名（节选）如下（单位为升）：

1. 伊朗 43.1 （大概是偷喝酒的玩命喝）
2. 坦桑尼亚 34.5
3. 布基纳法索 32.8
4. 马里 29.4
5. 乌干达 28.5
6. 南非 27.2
7. 科摩罗 26.8
8. 斯威士兰 26.5
9. 吉尔吉斯斯坦 26.4
10. 格鲁吉亚 25.6
…
26. 俄罗斯 17.9
…
67. 美国 13.5
…
102. 韩国 11.2
…
117. 日本 9.8
…
122. 中国 9.1

⭕️比较出乎意料，如果说全民人均低是因为大人口基数造成的。这回数据都精确定位到饮酒人群了，结果中国的酒鬼们竟然更不够看了。我的解释是，中国的酒鬼们只是酒桌上喝得猛，回到自己家大多数还是养生的。这也一定程度能解释，为什么酒桌消费场景一旦没有了，酒水销量就断崖式下跌。可能真爱喝的人少，不得不喝的人多。

把酒当水喝的酒桌文化，在中国历史中终究只会是一瞬。白酒在国内出现不过 500 年，传到全国也就 100 年，大口喝酒最多 50 年。

时代的狂飙造就了一些畸形的文化，但大家最终还是会回归理性，回归健康的饮酒方式。

白酒不会消失，客观评价，白酒在烈酒世界中还是非常优秀的存在，细细品饮也很好嘛。

知乎用户 荔枝 发表

什么时候中国人能意识到，喝超过 20 度的酒精饮料就是纯 24k 傻逼行径，

大家的生活都会好过很多。

本来自然界就不存在超过 20 度的酒精发酵原液。

最多十几度，酵母菌就都死光了，发酵也随之停止。

波特酒等 20 度上下的酒，是加入外源性的酒精，提前杀死酵母菌，让酒留着糖，掩盖酒质不好，并且为了当餐后酒设计的。

本质上是带英穷人乐。

而烧锅，烧酒，乃至所有蒸馏烈酒，其实都是在集装箱出现之前，火车汽车货运发达之前，降低成本的举措，让酒体里的酒精尽可能多，这样运费越便宜。

同理，浓缩橙汁到了目的地也要兑水还原的，直接喝剌嗓子。

烈酒往往是各种鸡尾酒的基酒，

本质上是让你节省下运费，到目的地以后自己兑水解压缩的。

没有一个民族，像斯拉夫那么糟践自己，

高纯度的酒精雷霆嘎巴就往肚子里倒。

一切不能解压缩，不能兑水变成适口低度数饮品的烈酒，

本质上都是科技落后，时代蒙昧的产物，

只是有大量的消费人群和死忠，慢慢披上了文化外衣，群体癔症，服从性测试和廉价的麻醉剂。

天然就落后的东西，只需要短短一两代人就足以祛魅和戒断，

所有便利店都能买到一次性打火机的时候，

谁还用火镰，

bp 机，磁带随身听，现在很多年轻人看到了都不知道这些东西是干嘛用的。

便利店的烈酒小酒版，

边上有清晰的指引，手把手教你怎么拿饮料和冰杯兑成鸡尾酒。

而白酒，除了清香型，兑什么都是一股子曲子味和塑料镪水味，根本难以下咽。

多好也也白扯。

当年在国贸办活动，国窖也是赞助商，来撑场，拿 1573 兑的马天尼，找的很好的师傅，那味道是闻着闹心，喝着更闹心。

有人统计过，邦德那么喝马天尼，别说执行任务了，走路都不带走直线的。

酒精的致癌是明明白白的，

只是中国人刻意回避了，烈酒，白酒纯饮，对胃粘膜的伤害是毁灭性的，在原本酒精计量致癌又加了浓度波峰，是葛立恒数的致癌。

不是中国人喝不动了，

是中国人终于活得像人了。

有人说我豁免了威士忌，并没有，威士忌一样是 18k 傻逼，

只是通常可以加冰稀释，纯饮 40 度的威士忌一样是大酒蒙子行为。

威士忌佬们只是圈地自萌，没惹我我也没有必要 diss 人家，

威士忌的问题是贵到圈地自萌。调和威士忌和白酒其实一样的，都是品酒师勾来勾去的产物，还要顾及品牌内部价格阶梯，不能下克上，保时捷行为。

他们追捧的单桶和桶强，

一个可以兑水，凑足装瓶，

一个可以互相兑，保证酒精度数，所以还是个勾兑过程。

修饰是酒体的必然路径，

除非去酒厂买个原始木桶，叉车运回来回来喝，但是这又有多大意义呢？

这一桶就一定是好酒吗？让你接着管子喝能喝多少？

那就无所谓了，最后还是大概率加冰，兑水。

有人说欧美酒精消费高，烈酒消费多，意思是中外爷俩比勾巴，一个鸟样。

实际上过去就知道， 把烈酒兑成软饮，是大家通行做法，

我也会一个神配方，

大蓝瓶红星二锅头倒三分之一，大椰牛半瓶，水溶 c100 一瓶，红牛半瓶，西瓜切丁，三大包冰块。

都倒一个大盆里，思路是，椰牛西瓜提供甜度，水溶 c 提供酸度，红牛压制酒精味，

一人发个纸杯，说自己酒精过敏从来不喝酒的女生都能自己舀着喝，一杯一杯，脸也喝红了，

跟生辰纲里面用米酒解渴是一样一样的。

成本低还巨好喝。

英美电影里到家就开玻璃酒瓶子倒个底，看着倍洋气的，其实你在国外住过就知道，晚上没暖气是真冷，不喝一口烈酒被窝都是冰凉的，根本睡不着。

上班族白领，但凡一个拎着威士忌或者伏特加瓶子，在公共场合直接往嘴里喝，像弗兰克那种，

都会被直接按上酒精成瘾需要矫治的标签，

人设直接废了。

中国人不是喝不动了，我再说一遍，

中国人只是文明了，惜福了，

有那么好的世界等着中国人享受，不能五十几岁就喝死，太亏太不值了。

不让你直饮白酒主要是预防胃癌，食道癌和口腔癌。

中国胃癌发病率和死亡率都远甚于美国，预后更差，死亡率特高。

一票人说美国人也酗酒，而且比中国更酗酒，那不是正好说明了白酒的烈度么？

以弱于美国的酗酒程度，创造了远高于美国的胃癌发病率和死亡率。

中国这个人口基数，抛开高盐，高亚硝酸盐，高幽门螺杆菌，

假设从源头就禁绝白酒蒸馏，仅能售卖啤酒，红酒，以及任何不超过 20% 度数的酒精饮料，

胃癌发病率绝对会暴跌。

这都不用统计研究，纯纯逻辑应然的结论。

就和网速越快，对打游戏体验有正反馈一样，是个人都能理解。

我说中国人不要继续作死是好事，

妈的愣是一群人跟我说，

其实老美更加作死，因为美国更加酗酒。

这什么逻辑？

合着白酒逻辑把白酒消费者夺舍了？

主打一个谁喝死谁光荣？

真把我看傻了。

而且你明知道自己生活在高盐高亚硝酸盐，高幽门螺杆菌阳性的国家，竟然还直饮烈酒，不少都在 50 度以上，

你是不是嫌命长，需要叠加 debuff。

最后编辑一些内容，

我原文开篇就说了，波特酒这类东西是穷人乐，

波特酒号称英国的国酒，是卡梅隆招待我国一把的东西，

他们当个宝一样。

为什么说是穷人乐，

因为波特酒在英国本土，是原版波特和雪莉酒的劣化版本，

属于加强酒中的伪军，为的是加点度数，让酒蒙子觉得这酒值了。

同理，清中期到清末，大运河两岸的烧锅酒，也是用谷物酒粗蒸馏加度数，给运河工人解乏用的。

原酿度数的酒液，在封建时代，对工艺，对时令是极其严苛的，是不折不扣的奢侈品。

加强酒是降本增效的产物，蒸馏技术来了以后，更是把发酵成本和运输成本压缩到极致，

明明均等的鄙视中国和外国的加强酒，

怎么就变成只埋汰中国来着。

我有个回答上日报了，

为什么黄酒不能成为主流？

有 27 万阅读，里面详细介绍了本土粮食酒是怎么流传的。

实际上中国的酒文化，不是白酒，更不是白酒文化。

中国先民，对酒从造字就极其讲究，

低度数的，有残糖的，坐月子喝的叫醪，和米粒一起盛出来就叫醪糟，发酵物叫糵，

而美的，清澈的，度数高（最多十度上下）的，才配称作酒，用的微生物叫曲，酿造的工艺特指叫酝，投曲几次，就称作几酝，最高称作九酝，一直投一直投，

曲是数代培育，需要药方，需要专人呵护的，甚至是通神的。

古书里所有酒有关的步骤，其实都是通神的，也特指中国的粮食酒。

从中国人朴素的价值观里，

阴阳和合，万物自洽诞生的东西，才是天然的东西，

酒这个东西，

葡萄酿也好，谷物酿也好，大米酿也好，哪怕你九次投酝停在什么度数，就应该是什么度数，这样的产物起码是自然创生的，

低度粮食酒喝多了也伤身，昏君嗜酒是排名第二的无德之兆，仅次于任用邪佞，甚至不如好色罪过大。

但是李白金樽清酒斗十千，一定是古代的十几度的最好的粮食酒，用个银壶从冰库里端出来，加上草药，散发着粮食和清凉的气味，倒出来是琥珀的色泽。

这是中国文化里的酒，不是醪糟，李白不是坐月子，但也绝对不是烧锅。

这样的好酒值得贺知章解下金龟付账，叫一声谪仙人。

除了酝法酿造的酒，其实都是夷狄的酒，也是穷人乐的酒，不是酒文化的范畴。

我不想推广黄酒， 古法黄酒最大的问题是不好喝，干型黄酒也不好喝。

黄酒和啤酒到底啥关系，我那篇日报文章已经说的再清楚不过了。

原教旨中国酒的正宗传人，反而是大米和大麦酿的工业拉格，符合谷物原料和酝法，只是密封发酵保留了二氧化碳，啤酒花增添了苦味，让你有了啤酒概念而已。

跟他们说健康，他们跟我聊酒文化，但又完全木有文化。

洋酒的烈酒，便利店里买的酒版，ktv 里的焦糖色假芝华士，仅仅是因为能轻松把度数兑低，这样会平缓吸收，这是唯一的优点。

我也说了国内白酒，像国窖 1573 这种头部牌子，也一直在做鸡尾酒基酒的尝试，之所以大家不认可，就是因为™太难喝了。

中国白酒里，大家都知道除了酒精和水分，还有大量酯类酸类，这是内宣的白酒的卖点，说是最值钱的地方，也是比洋酒多的地方，越高级的白酒，越宣传这俩指标吊打洋酒。

化学反常识的一点是，

假设溶液里有 1% 的溶质，浓度提高到 2%，需要去掉一半的溶剂，

也就是说一个水果，如果想提高一倍的含糖量，已经风干皱到没法看了，

白酒就是这个酿造方式的集大成，多出来的度数和多出来的酯和酸来说，完全不成比例。

老外喝不惯白酒也是因为这个，纯饮他们受不了度数，而降低到一半的度数，需要兑一倍的水，酯类酸类就算减半，含量依然比洋酒高不少，曲子味仍然冲，二十多度的酱香酒，就和大酱汤用烧酒冲散一样，更没法喝。

纯饮白酒习惯的人，习惯的是高酯高酸高酒精的口感，兑水他们一样不喝。

纯饮白酒，之所以摧毁身体，就在于为了白酒的风味，被迫接受了高度酒精，顺着食道大量损害胃粘膜，高度酒精的急性摄入，还会对肝脏造成不可逆的严重损害，十次晚睡不如一次通宵，说的就是这个道理。

纯饮白酒 24k 傻福，纯饮威士忌 18k 的傻福，意思是我贬低中国，赞扬老外了是吧？

酒精是劳动人民的刚需，

两相其害非要取其轻，那不如直接喝啤酒，白葡萄酒（通常比红葡萄酒低两度），或者烈酒的极度降度数版本，你买得到的饮料随便往里倒，冰块能加多少加多少。

甚至红酒，不管多贵的，完全可以加冰块加养乐多喝，越是单宁多的大骨架酒，兑上养乐多越好喝。

年轻人已经用脚投票了。

我强烈建议北方碳水摄入高的区域，体重在 150 斤以上的成年男性，白酒应酬多的男的，甚至喜欢喝白酒的，

去医院或者网上开一支替尔泊肽 20mg，先给自己扎 5mg，

然后再聊喝酒的事情。

你大概率发现自己是没有酒瘾了，

爱喝白酒的，其实是想吃油脂大的，

爱喝啤酒的，实际上是想摄入碳水了，

一针替尔泊肽阻断了，你 330ml 的淡爽啤酒，半易拉罐都咽不下去。

那时候你就真的知道什么酒文化都是扯淡了，

体重低了，体脂低了，血糖稳住了，人有命活着了，能在网上吹逼了。

知乎用户 大熊喵​ 发表

60 后的领导：年轻人怎么能不喝酒？不喝酒怎么能干活？来，这杯酒必须给我干了！

70 后的领导：喝点酒挺好的，喝一杯呗，没事的

80 后的领导：能喝的就倒酒，不能喝的就倒茶，来来来，碰杯

90 后的领导：咱们是要果汁还是汽水？

知乎用户 playyouregg 发表

等这批老干部死光，就更加没人喝了

知乎用户 医学森 108 发表

喝不动很符合国家的发展规律。

高度酒精饮料，尤其是高度白酒，其实是和体力劳动者有密切关系。

我国对阿片类止疼药有种严格的规定，但是有着全球最大的体力劳动者群体，而这些体力劳动者群体面临高强度的体力劳动，必然会带来巨大的身体损伤，而这些身体损伤会带来剧烈的疼痛和失眠，酒精可以显著缓解这种情况。

这也就是为啥建筑工人，部队的白酒文化很严重的原因之一。

知乎用户 冯国根 发表

家族群最近解散了。因为发生了几件事。

1. 家族中长辈，晚上请家族吃饭，长辈劝堂哥喝酒，晚上堂哥孩子下晚辅导，突然雷雨交加，孩子要求堂哥开车接一下。堂哥考虑已经下午九点十点了，又被酒精蒙蔽了思考，就开车出去了，后来因醉驾双开 (在编公职人员)。堂哥一家随后退群。

2. 家族中一晚辈搬了婚房，请家族吃饭，伯伯多喝了几杯，因为堂哥一家的事，伯伯没有开车，而是打了一个网约车回家，结果在家附近主干道下车后，因为醉酒，丧失判断力，晃晃悠悠横穿主干道，被飞驰的汽车刹车不及，撞飞数米远。致全身肋骨，股骨，脊柱下段多处股折，本来还有两年退休，结果余生只能轮椅上度过。伯妈在家族群里大骂请喝酒的，随后全家退群。

3. 家族中一平辈生日，请大家吃饭，他平时和一表哥关系要好，便一人喝了一斤白酒，表哥回家后呕吐不止，呕吐物中带血，表哥一家连忙带表哥去医院，经检查食管黏膜溃疡，胃溃疡，酒精性脂肪肝，其中胃溃疡有癌前病变先兆，手术后随后全家退群戒酒，保命要紧。

4. 农村老家亲戚有人办酒，几个亲戚回乡喝酒，其中一个同辈兄弟喝完坐亲朋的车回城，结果在乡间小道被下乡收生猪的车堵住，结果兄弟乘着酒性骂了两句，结果被收生猪的文身大哥一阵暴打进了医院。虽然收生猪的面临赔偿，但是亲朋没一个下车帮忙，眼睁睁看着被暴打，兄弟一家随即退群。

群里总共就没几个人了，随后家族群被解散。

知乎用户 壹言不合就飙車​ 发表

不是喝不动了。

再说一次，因为它难喝！

别来扯什么好酒不难喝啥的，这跟有人非要来给你说 “你尝一下嘛，这个苦瓜不苦” 一样。

都是放 p。

苦瓜不苦还能叫苦瓜？

白酒不难喝还能叫白酒？？？

不难喝的酒都叫小甜水了谢谢。

知乎用户 big 白菜 发表

一箱白酒 6 瓶，在北方，一桌宴席，十个男性就能报销掉。

如果赶上红白喜事，一搞十几桌几十桌的，消耗的白酒更不用说了。

而这一箱白酒，你让一个有喝酒习惯 (非酒鬼) 的人去喝，基本上他得喝一个月。

所以你看，消耗速度的差距就出来了。

靠个人或者老酒鬼去撑起白酒消费？没那个实力，也没那个能力。

快速消费白酒的能力，只有在宴席、酒店、饭店中能够体现出来。

但是现在我们看到的，餐饮店在一批一批死掉，而 “餐饮收尸人” 则火的一塌糊涂。

为什么死掉？因为撑不下去，没生意了。

大型酒店拉下面子，纷纷推出平价卤味以及菜品的时候，就应该能想到餐饮业有多难搞了。

没人去酒店饭店吃饭了，那么快速消耗白酒的场合也就大大减少了。

靠个人去喝，喝到死，充其量能喝多少？

那必然是喝不动了。

知乎用户 到此为止 发表

白酒好歹还有市场呢，看看红酒吧，直接跌去了 90% 多。

知乎用户 吹水 · 龙 发表

我很好奇，现在还有没有那种 “不喝就是不给面子”，“不喝醉就不是兄弟” 这种脑残灌酒的人？？

知乎用户 念响 发表

古代老百姓都知道。

那些穿越过来的皇子、公子、猎户、小兵、宫女、娘娘、皇后……

都一根筋地喜欢酿酒赚钱。

他们以为酿造高度白酒，就能赚大钱。

最后都破产了，无一例外。

穿越小说里面写主角酿造高度酒发大财的，都是穿越者酒精中毒产生幻觉，或者破产之后受不了打击，在胡言乱语。

因为高度白酒，真特么难喝！

国人以前是喝黄酒的，入口绵甜，有菜没菜，都能喝两口。

你穿越过去，花大价钱做出来的 50 度白酒，入口就像鹤顶红、七步断肠散，你不破产谁破产？

白酒这玩意，本来就不好喝。

贪酒者，都是长期养成的习惯，最后形成了心理依赖。

还有高档酒，是满足大家装逼心理的。

当经济不行，年轻人观念改变，不以老登为榜样的时候，白酒销售自然就不行了。

简言之，老登喝不动了，小登不想喝。

和人口一样，老登生不动，小登不想生，不就这样了吗？

知乎用户 沉默牛哥 发表

大一的时候有个贵州室友那真是酒中好手

我们班第一次聚会定在了 1 月 31 号放假前，他踩着箱子力战内蒙 新疆 山东三地大汉不弱分毫

要知道这三个地区的人都被认为酒量非常好，而云贵川只能算是酒量界的后起之秀，实打实的史上最强 vs 现代最强，还是三个史上最强

最先倒下的新疆大哥，喝多了搁那说胡话，都是什么 “在我们新疆这个点天还没黑呢，时差没倒过来白天影响酒量了，不算不算”“喝酒前羊肉串要给一点的了，这么直接喝卑鄙无耻” 还混杂着新疆特色舞蹈

不赘述了

一刻也来不及为新疆大哥哀悼了，立刻赶往酒桌的是内蒙大哥

这大哥名字里有个瑶，我第一天报道的时候看了住宿签到名单，他不仅名字非常女性化，字迹还非常娟秀。我还感慨这破学校居然还有男女混住的优良传统？

另一个室友也跟我说：对门居然是女生宿舍？好像有个女生叫 xx 瑶的，我就喜欢这种文学少女

我看了他一眼，看来我们是挚友呀

梦想破灭在了见这大哥那天。他身高 190，体重 220，一巴掌宽护心毛，体毛极其旺盛。在澡堂洗澡遇见他，隔着氤氲的雾气我以为他穿着秋裤洗澡

内蒙大哥也不含糊，上来先敬整桌一圈，然后跟我的贵州室友白的掺啤的开拼

兴之所至还展示了个东北绝活旋一圈，只见他手握着酒瓶捅进自己喉咙，飞速的旋转几圈，整瓶啤酒迅速消失在了他的嘴里

然后他喷的像座头鲸浮出水面换气一样，发出的悲鸣像虎鲸群聚集狩猎发出的那种

多年之后我看快手狠活直播那些旋一个的，都觉得不正宗，旋完了喷的那个环节呢？

最后赶往战场的是山东大哥

你先别管酒量怎么样，山东大哥那个劝酒术式的复杂程度是真高，贵州室友被他搞得团团转，我们观战的人群眼看着他多喝了好几杯，一个没站稳还滑倒了

这么说，是山东大哥赢了！最强的酒量铭刻于春园饺子城

就在山东大哥准备最后领域展开施加上劝酒必中效果一波带走我的贵州室友时，忽然口吐鲜血倒下了

是真的口吐鲜血，那是我第一次见到人喝吐血的，在那之前我都以为是电视剧小说里的节目效果

他居然真的吐出了一大口污秽物混杂着鲜血

山东大哥的室友手忙脚乱的把他送医院去了，事后跟我们说万幸问题不大轻微胃穿孔

贵州室友饺子城一串三，正餐之后也没有甜点，力竭倒在了椅子上

天生的酒桶，由此而生的孤独，教会你断片的是？

我当时还会喝酒但量很少，他们看我清醒就让我把贵州室友送回宿舍

回宿舍有两条路，其中有一条要路过开水房

我们学校开水房门口设计的有问题，有一个很陡大概 30 度的斜坡，水房水龙头漏水，打水的暖壶漏水，还时不时的会有暖壶爆掉水流满地，所以那个坡日常会冻上一层薄冰

我们都管这个坡叫绝命坡，别说喝醉的人晚上爬了，大白天的我都绕着它走，又滑又陡根本上不去

贵州室友可能是还沉浸在一串三的喜悦中，不愿意绕路非要从绝命坡回宿舍

不出意外的摔倒在坡上了，酒劲和好胜心上来了，非要爬上去，我拉都拉不住

他尝试了好几次都失败了，周围都是来来往往打水的校友看马戏一样看着他。

他第六次失败在上面打滚跳街舞的时候，我实在绷不住了，脑袋顶上的轮盘真转不动了这真适应不了，就上去拉他起来换路走

他一个鲤鱼打挺把我也带倒了，我们俩旋转着滚下了绝命坡，给了路过的、我暗恋的隔壁物联网专业的女生一个滑铲

不展开讲了

一晚上看了 4 个神奇宝贝的精彩表演，在学校水房门口罚站丢了 15 分钟人，更是把我的爱情扼杀在了萌芽中

从那之后我再没有喝过一滴酒，藿香正气水我都喝无酒精的，朋友问我为什么戒酒了，我说喝酒有害健康

知乎用户 我来监督沙瑞金 发表

这几年最支持的政策就是禁酒令。

我酒量不错，战绩可查，大学聚餐喝翻了一桌子 12 个同学，巅峰时候，大概三斤半 52 度的酒。

但是说实话，我觉得白酒贼难喝，大学毕业后基本没怎么碰过白酒。

知乎用户 brambles 发表

酒从出身开始就是为了好喝的。

难喝的白酒还能火几十年才匪夷所思好吧

不好喝的酒被市场淘汰不是理所应当吗？

酒现在正在回归好喝饮料的本质。

微醺小甜水现在卖得很好，只是白酒卖得差而已。

知乎用户 无用无趣​ 发表

年轻人如果有上进的渠道。

喝一斤白酒去医院吊瓶的满地都是。

当年见过一神人，公司派去要帐，老板说了：“拿回十万，给一万，拿回一百万，给十万。”

去到地头，人家说一杯白酒十万，那种玻璃杯，三杯一斤。他一口气五杯，直接送医院。

回来后就买房结婚，那时广州楼梯房六千一平。

现在？

一个月几千元，房价几万一平，玩什么命啊。

知乎用户 青山布衣​ 发表

为啥大家爱喝可乐？

一口冰可乐下去，瞬间愉快了，

巴菲特喝的可乐，一个中国普通老百姓也能毫无负担的轻松买到，基本一样的，没太大差别，

你在路边摊喝可乐，没人会说你矫情装逼，

你在高级餐厅喝可乐，也没人会笑话你土冒穷逼，

餐桌上，你喝可乐，喝两口不想喝了，没人会说你这可乐不喝完就是不尊重，就是看不起谁，就是不识抬举。

可乐的缺点是含糖和钙流失的问题，但控制住量就行，

尽管如此，可乐这点缺点比起白酒的致癌性、对身体的损伤那还是差了十万八千里。

喝了可乐，依然可以开车。

知乎用户 HackBoy 发表

只有我一个人觉得白酒、啤酒、红酒都真特么难喝吗？

知乎用户 停止思考停止思考停止 发表

国内互联网养生学最精神分裂的就是，一边对无糖可乐口诛笔伐，一边对白酒的所谓养生保健的功效迷信的是同一批人。以国内的 70 后、60 后居多。

可以这么说，一天喝两升无糖可乐的危害，也顶不上一星期喝白酒大醉一场。

国内中老年病一大半都是酒局酒桌灌出来的。

知乎用户 天山赤玉 发表

唉朋友，我嘛，新疆人一个，汉族我是，疆二代我是。

中国人喝酒喝不动了说的，唉朋友，我嘛，新疆的，这个地方嘛，肉上来了酒没上，一点点问题有呢，如果中午的话，下午工作可能有呢。如果是下午的话，肉到了酒没到，呕吼唉，这样的事情就像肉夹馍上来了里面没有肉，佛跳墙上来了就一个罐，大盘鸡上来全是土豆，拉面上来一看是方便面。一样一样的情况，特别过分的情况这个是。

新疆这个地方，节奏慢的很，爱吃肉的很，肉来了酒必须喝一下。

这个地方地方大，人少，干啥都能挣钱。

所以这个地方的人嘛，悠闲得很，早早地房子解决了，婚结了，然后干啥去呢？

哦吼哎，再多的钱没有用朋友，现在的快乐嘛真正的快乐

所以你到新疆这个地方看一看，和新疆各个地方的人聊一聊，哦吼哎，笑话多多有，笑容多多的有

我们国家嘛，现在嘛，尤其是海边的人，一线城市的人，二线城市的人，压力太大得很

一套房子嘛，几百万要呢

哦吼哎，几百万我没见过，我脑子里面概念没有，但是几百万嘛，就是几千只羊，几百只牛，一百多匹马

哦吼哎，羊嘛，全家一起吃，几辈子吃不完。

牛嘛，一年一只吃不完。

马嘛，全家都骑，全部亲戚骑，还有马闲着呢

这样子的情况，哪有心情喝酒呢，喝茶的心情都没有，这么贵的房子，不买的话没地方住，买的话，银行多多的钱欠，歪江，如果一个人给我说，你欠我几千只羊，哦吼哎，你看我像不像羊，你把我带走吧朋友。

所以新疆这个地方，节奏慢，我去买烤鸡的时候，一个保安大叔也买呢，六十多的大叔，一只烤鸡，一瓶酒，晚上的快乐他有了。

我去买馕的时候，就外面随便一个塑料桌子摆，五六个阿达西大叔坐着喝酒呢，桌子上嘛，也就十几个烤肉，但是白酒嘛，三个没有了，第四个打开了，大声说话的事情没有，脱掉上衣的事情也没有，就一个人一个饮料，一个纸杯，然后嘛，酒三个没有了，烤串还多的呢，真正的为了喝酒来的，吃肉第二的事情。

我去吃拌面的时候嘛，隔壁桌子几个古丽大妈有呢，美美的妆，漂亮的裙子，然后嘛，一盘子馕坑肉上来了，我妈妈聚会的时候，火锅，逛街，古丽聚会的时候，馕坑肉，攒劲的肉吃，身体里面力量有，再一点酒喝，今天晚上，古丽嘛雄鹰一样，男人嘛，鸽子一样。

新疆这个地方，一个朋友叫你吃饭，你多的话不要问，你到了以后，他只要笑一下，你就知道白酒要上来了。

你多的话说不了，感冒了白酒消毒呢，开车的话代驾有呢，怕老婆的话酒先喝掉，哦吼哎，你喝完回家挨揍，我们不挨揍朋友，和我们啥关系有呢？

你多的话不要有，真正的男人，酒杯子端起来，话嘛，酒里面，酒嘛，肚子里面，感情嘛，心里面，快乐嘛，马上就到！

你们有时间的话吗，新 F 的视频，伊犁的视频多多的看一下，真正的佛罗里达一样的地方，草地上，绿化带里面，公园里面，哦吼哎，大早上三个人一瓶矿泉水就开始喝的事情多得很。

唉朋友，不是伊犁人爱喝，是伊犁人爱发视频，这样子的事情在新疆太多的很。

而且新疆这个地方嘛，你只要想喝酒了，你一个白酒拿，到了饭店嘛，你随便一个人跟前问，我今天一个人准备喝点，我们一起喝行不行，百分百的话我不敢说，至少一半以上的情况，你绝对可以一起喝。

套路不要有，你也一点点菜点，你再一个酒拿，唯一一个危险的情况，新疆这个地方喝酒，一个规矩有呢，我多少你多少，绝对公平，一人一个杯子，我一杯你一杯他一杯，杯子不喝完酒不倒。

然后嘛，他一杯你一杯我一杯，一样的酒不清完新的酒不倒。

刚到桌子上的时候嘛，可以呢可以呢，新朋友嘛，你的酒先不要开，我们开开的先喝。

喝到后面开心以后嘛，哦吼哎，你酒都拿来了打开撒，打开倒上我们喝完了走。

好不容易喝完以后嘛，第二场去一下。

新疆真正的扎巴依，第二场不是唱歌，是再一个地方啤酒喝。

几个红乌苏上来以后，你脑子里面一个事情要记住，红乌苏和白酒结婚以后，马上世界要开始转圈呢。

你要快快的喝，猛猛的喝，然后你就可以快快的跑，在世界转圈以前，跑到床上去。

你慢慢的喝，温柔的喝，然后嘛，世界开始转圈了你还这个地方在，那你就完了，你怎么到家的你不知道，第二天你的手机上朋友的视频来了，泥巴一样的你，面条一样的你，被喝成鼻涕。

祝所有的雄鹰，所有的朋友：

开心不开心，都一点点肉吃，一点点酒喝

肉吃了以后嘛，身体有力量，有力量以后嘛，自信多多的有，马上酒量就有了

酒嘛，一点点喝，喝之前嘛，再大的事情是事情

喝之后嘛，再大的事情都不是事情

喝酒之前嘛，我嘛一个新疆人欢迎所有的朋友新疆这个地方来玩

喝酒之后嘛，新疆嘛，我的，我欢迎所有的人到我的新疆来玩！

我的新疆鱼腥草没有~~~~~

知乎用户 奎木羽 发表

因为底层上升通道基本堵死了。

以前陪酒为了晋升，揽活，分房。。。。

现在，陪你个老登听你吹牛逼吗？

知乎用户 围观群众吴先生 发表

中国人并没有喝不动，喝酒的中国人也没变少，但中国人喝酒的场景变少了。

中国人喝酒，喝什么样的酒是要看场合的。

以主打高端的五粮液和主打中低端的汾酒来做对比。

汾酒 2025 年销量 26.91 万升，同比增加 21.98%，但吨价却下跌 11.81%，说明汾酒的销量主要靠玻汾这样的平价白酒拉高，甚至汾酒 25 年的销量已经超过牛栏山了。

你从汾酒的销售量来看，中国人是喝不动了吗？

但你如果再从五粮液去年的价格来看呢？

25 年年初五粮液价格 900 左右，年底已经能 670-80 买五粮液了，一年价格跳水 200+，如果五粮液还和以前一样卖得动，那些经销商至于这样搞吗？

而五粮液为什么卖不动呢？

中高端白酒的消耗场景，除了老生常谈的商务、送礼、贿赂场景外，最多的就是婚宴，2013 年结婚的对数是 1346.9 万对，而去年呢？

676.3 万对。

我平时是很少喝酒的，夏天啤酒都不一定能开几罐，基本都是去吃席的时候来一两杯，而结婚的人少了，随之变少的就是满月酒、百日宴、周岁宴以及后续小孩十岁、二十岁等等宴请。

十岁二十岁这些太远，不谈了，可以这么说，每一次新人的结合，短期（0-5 年）内都能促成少则两次多则四五次的白酒消费场景，而现在结婚人数对半砍，那哪来的场景喝白酒呢？

这不就只剩下本身就会喝酒的人一个人在家自斟自饮，或三两好友去小餐馆相聚了么？

所以汾酒的玻汾这类平价白酒销量的增加并不意外，中国人喝不动了之说更是没有根据。、

我再举两个例子，一个是近几年在很多小餐馆里都能看到的一款酒——“光良”，这酒也是主打平价市场，广告都是直接打在小饭馆招牌上的。

这酒从 19 年到 23 年，四年时间累计销量才达到 2 亿瓶，但到 24 年初销量就达到 3 亿了，25 年初 4 亿。

还有一个例子就是洋河，以前洋河卖的最火的酒是 100 多一瓶的海之蓝，每年能卖一亿瓶，但这去年洋河也开始卖玻汾光良这样的光瓶酒了。

汾酒、光良、洋河都看出了商机，各大酒企们新一轮的战场毫无疑问，就是平价酒。

知乎用户 rudy 发表

其实白酒这东西流行的内核和微信一个样，

掌握话语权得老登在喝 / 在用，

所以无论小登们自己是否爱喝 / 爱用，有老登的场合你就得跟，

本质上都是上级对下级的社交规训，

一旦脱离这种场景，

小登对这些东西真谈不上喜欢，

更可能因为社交规训对这些东西感到厌恶。

知乎用户 浪客工作室 发表

高度数白酒是中国社会最明显的皇帝的新衣，明明不好喝，却硬要整出各种香型。明明绝大多数人喝白酒都会感到难受，却硬要喝，还要夸贵的酒好喝。

这层窗户纸开始被教育普及更高的 90 后、00 后给捅破了。

就用最直白的话说：高度数白酒就是不好喝，高度数白酒就是没有可乐好喝，就是没有可乐好喝，就是没有可乐好喝。

这一点我是不接受任何反驳的，只要是人类，就不可能觉得高度数白酒好喝。

好了，接下来聊一聊为什么中国人喝不动了。

简单讲，就是人情社会已经开始被规则社会所取代了，随着规则越来越完善，那种走人情的饭局开始逐渐减少了。

相信广大 90 后和 00 后都听过父母的一句话，中国社会是人情社会，没有人情关系是寸步难行的。当然这是他们那个年代的社会，老一辈人说话也是没错，当时干点啥都得走个人情往来，小到买菜烧火做饭，再到结婚找工作，工作了以后还要处理人际关系，哪儿都是个人情。所以他们会把当年生存的经验传授给这一代其实也不意外。

那现在中国难道就不是人情社会了吗？其实还是人情社会，只不过用到人情的地方已经越来越少了。普通人正常上学，找工作，社交一般已经用不上人情了。真正能够用得上的人情的地方可能还在体制内或者央国企里面会多一点，其余的已经开始被规则取代了。

比如一个人去私企找工作，晋升渠道，工作内容，绩效考核都有越来越清晰的规则去管理，你跟领导关系好，晋升并不一定会先考虑你，绩效也并不一定给你人情分硬往上拉。而且目前绝大多数的工作都不值得你去动用酒精去搞好别人的关系，干不干全拿合同说话，哪有那么多人情世故了。

也正是因为现在规则社会正在慢慢普及，人情社会的作用开始减弱。而白酒啤酒就是人情关系的润滑剂，酒类的登场次数自然就越来越少了。

另外，中国社会把酒精饮品当做非常重要的服从性测试，言外之意就是：我知道喝酒你会难受，但我让你喝，你喝还是不喝？

比如在我父亲的年代，生意能不能成，全看我爸能不能喝，他的思维就是，遇到客户必须要赔到位，客户让你喝一斤你喝八两，这单生意就得黄。这可一点都不夸张，当时客户可能真有那么大权力，谁给他哄开心了，他就真的跟谁签了，怎么开心呢？就看我爸能不能顶得住酒精的考验。

所以直到现在，我爸哪怕不做生意了，遇到需要维系的关系，也先把自己喝趴了，然后再说其他的事情。

但是现在做生意根本就不需要这么严重的服从性测试了，我们在工作的时候谈生意都越来越正规，会议室先听情况再看产品，最后报价和签合同都在办公室举行，完事之后东家可能会就近找一个便餐，喝酒随意，这就把生意干成了。

当我把上面的流程跟我爸讲述的时候，我爸还叹一口气，还说了几句好啊很好啊。

不只是工作，日常生活和朋友往来也不需要喝太多了。比如过去好兄弟喝酒，如何证明兄弟关系铁，那就是喝到不醉不归，你看我连身体都喝完了我都愿意陪你，我够不够哥们儿意思？

现在的社交来看当年的兄弟情，简直就是蠢。

工作社交这两个大头已经开始减少酒精含量了，中国人自然就不用多喝酒了。

所以中国人喝不动酒，这是一件好事，证明我们的规则社会越来越完善，证明我们的人情往来越来越充满温度，证明我们对酒精饮料的认识从过去的服从性测试武器慢慢转变到享受的饮品。既然是开心，那就喝到开心就好了，没有必要搞那么多酒桌文化去表忠诚。

5 月 10 日补充

真的被评论区那帮杠精给整烦了。说什么度数越高的白酒越香。

最基本的道理，白酒的主要组成是乙醇和醛类物质和酯类物质。

至于人们说的酒香，主要来自于酯类物质。而我说的是，高度数白酒就是难喝。还跟我说客观上的难喝是不存在的。高度数白酒酒精含量 52 度到 60 度。高浓度乙醇接触人体就会产生刺激和排斥反应。就是生理上的难喝。

其次，我不反对酒是香的。低度数的酒所酿出的酯类物质也一样会尝出很多的香味，这并不矛盾。

如果你们真的要说高度数白酒就是比低度数白酒好喝，那我只能告诉你，你在被自己 PUA，没有任何的其他原因。

知乎用户 凯岩城永不陷落 发表

你猜猜为什么我这地方的高端酒楼从去年开始，纷纷在门口支起摊子卖便民熟食了？

是他们不想接待老客户了，想开辟下沉市场玩玩新花样吗？

该说不说他们套肠和酱鸭还没我菜市场买的香。

知乎用户 Eidosper​ 发表

因为移动互联网杀死了大部分酒场。

为啥过去需要喝酒？设想一个场景：

1998 年，你是北方一个商场的采购负责人，准备去深圳采购一批 vcd，建立采购渠道。你坐了两天的火车来到深圳，但你并不知道哪家 vcd 厂靠谱，那最简单的办法就是喝酒，通过酒场作初步判断。

你有别的方法判断合作的人靠不靠谱吗？几乎没有。

但现在不一样，你可以到知乎提问 “深圳 xx 厂 vcd 靠不靠谱”，也可以上阿里巴巴对比各家的产品，还能在高德地图看厂子门口的照片…

不光是商业过程，还有各种各样的合作，都存在大量的信息途径，其效率远高于酒场。

时代变了，人们过去只能靠喝酒的现在不需要了。

知乎用户 诸葛爱国 发表

很重要一个原因是部分白酒的主力消费人群被限制了喝酒

知乎用户 钟文​ 发表

大部分年轻人都已经烦透了在酒桌上被频繁灌酒的所谓服从性测试了，你还想开拓新的市场？还是守住目前的一亩三分地就算了吧……

知乎用户 霸汉 发表

以前我们公司项目多。

为了一个物资部长的许诺，我能主动凑上去，在酒局开场祝酒词阶段先喝一斤，舔的领导高高兴兴。

现在，项目几乎没了，我那七个有关系的师傅，离职的离职，入狱的入狱，待岗的待岗。

我就只好晚上有事儿了。

知乎用户 咖啡依赖症 发表

酒是一级致癌物，烟也是一级致癌物。不为别的，就为了健康，也要远离烟酒。再说白酒真的好喝吗？光是闻着都令人作呕。酒类饮料口感是好些，那还不如直接喝饮料。

知乎用户 屋大维 发表

抖音 2016 年发行呗。

喝酒主要就是社交场合啊。

一个社交场合喝的酒超过你自己在家半个月。

社交场合最后有个峰尾效应，开始 2 小时是吃菜喝酒，后面半小时就是纯拼酒。最后半小时开的酒是前面 3 小时之和。

中国人普遍不是那么爱喝酒，在家喝多的很少。

主要的消费场合都是酒场饭局社交。

抖音 2016 的发行让年轻人甚至包括老灯中灯都参与进来了，闲暇时光都刷抖淫了，谁还有兴趣去社交。

社交都减少了。

能不社交就不社交。

酒局自然减少了。

这就是抖音改变生活。

电子鸦片超过了酒精鸦片。

歪果在探讨巴西人口出生率直线下滑的时候，最后将原因定位为电视机的流行。70 年代电视机进入巴西，电视剧尤其是肥皂剧成了巴西人民的必备。于是巴西人口出生率急剧下降。

就是大家有了电视机这个大 “鸦片”，make love 的黄金时间都用来蹲沙发上追剧了。

这就是电子产品对国家、社会、民族的深刻影响。

中国也同样，电视机的出现让中国本身就少生了很多。

抖淫的出现让生的更少了。

夫妻俩就算是躺了床上，也是背对背的各自的刷着自己的抖淫。

抖淫改变了国家、社会、民族，重塑了国家、社会、民族，深刻的影响了国家、社会、民族。这就是技术进步带来的时代烙印。

酒精摄入的减少只是抖淫改变社会的一个小方面。

其他的还有更多的更大的方面。

例如话语权。

在过去的图文论坛，中国普通人已经获得了相当的图文话语权。

但是毕竟没有获得最高的话语权：影像话语权。这点几乎都是官方或者企业官方的掌握。毕竟拍视频成本高，推广难。

而抖淫确定的 15 秒、30 秒战略，却恰恰打中了普通人的痛点：低成本、个人操作、随性。

“让影像行业也成了普通人的天下”。这才是抖淫最大的贡献。

“普通人彻底拥有了全面的、全生态的话语权”！

过去说的自媒体，实际还是多半是专业的。就是影像视频成本较高。

而抖淫的出现，以及现在 AI 的出现，让影像视频也成了个人能够轻易触摸的事务。

中国人正式进入了平民话语权时代。

这就是抖淫对国家、社会、民族深刻的改造。

知乎用户 高群 发表

这问题最搞笑的是 7 号刚提出来的时候群情激愤，大家都攻击的很开心。

直到有人突然觉得不对——高赞的说辞原封不动拿来攻击红酒啤酒黄酒果酒所有酒都行。

于是后面几天开始陆陆续续就变成了 “进攻请认准高度数白酒”“低度数酒还是行的”。。。。完全不顾其实红酒死得比白酒更惨的事实。

只能说这下真是嘴上都是生意，心里都是主义了

知乎用户 小鹿 发表

因为酒类消耗一大群体公务员不能喝酒了。

公务员，尤其是地方乡镇县市的公务员一直是烟酒类消费大户，地方经济消费也靠他们带头拉动内需，现在禁酒令越来越严，烟酒缺失了一个大消费群体，酒的销量自然下降了。

知乎用户 失灵躺椅老 发表

有人说中国人人均的酒精摄入量远不如美俄等真能喝的国家，这我同意。但是中国人的人均杂醇、杂醚、杂酯摄入量应该依旧是遥遥领先的。

知乎用户 池鱼 发表

国人本就没有抱着半酒精往死里灌的习惯…… 这陋习也就前几十年从西伯利亚毛子那里传来的

知乎用户 克拉丽丝 发表

世界三大饮料喝是为了提神，白酒是吗？

普通饮料喝是为了好喝，白酒是吗？

如果都不是，那喝的人越来越少有什么问题呢？

知乎用户 美食家乌萨奇​ 发表

想起我那喝完酒就撒酒疯的老爹，我可太希望白酒卖不动了。

知乎用户 Eonian Gooner 发表

不知道 “扎心” 两个字哪里说起。

个人觉得是大快人心。

白酒销量大跌，意味着很多人不需要再接受 “领导” 的服从性测试，不需要再牺牲健康来获得有限的经济回报，能有更长的生命陪伴自己的父母孩子，甚至社会上少了很多觥筹交错中谈妥的经济犯罪。

这难道不是好事吗？

知乎用户 道朗马泰尔 发表

以前酒桌文化，服从性测试，为领导挡酒，那是真有收获的，虽然不保准，但是真有机会升。现在领导自己都没钱了，还叫你挡酒呢？带你去都嫌花多了酒菜钱呢。。。

知乎用户 萌主 发表

当年我当一个房地产公司的总裁助理的时候，是知道总裁是怎么喝酒的，出门约各级别友人吃饭，汽车后备箱里永远放着一箱茅台，吃一次饭哪怕剩下几瓶，也是不往回拿的。

现在呢，这个公司破产了。

知乎用户 知之为知之 发表

酒精是一级致癌物，爱喝的都死了，物竞天择。

知乎用户 月落西元 发表

60 后: 年岁已高，身体扛不住酒精摧残，有心无力了。

70 后: 普遍 “三高”，又学会了 “掼蛋”，知道节制了。

80 后: 兴趣广泛，有意思的事情那么多，干点儿啥不比喝酒强？

90 后: 从心里烦死了上面那帮老登，离得越远越好。

00 后: 看我整顿酒场！

知乎用户 时光逆旅 发表

表面上的原因是整个社会的商业模式变了。

深层的原因是产业结构变了。

看看 2025 年的出口商品分类就清楚，传统的低端制造业出口在持续萎缩，而高科技产品的出口量在暴增。

另一方面，内需迟迟提振不起来，普通生活用品价格战内卷严重。

以前是利润空间足够，供应商选择面广，所以给酒桌公关留下了充足的发挥余地。现在利润压缩了，对技术标准要求更多了，酒桌起到的作用也就弱了很多。

白酒消费量的减少，其根本原因不是什么” 年轻人不爱喝白酒 “，而是现在靠喝酒带来的收益降低了。

知乎用户 一轮冷月 发表

今年虚岁 45。

上班后，慢慢习惯白酒，只要有饭局，优先选白酒。

24 年以后，可能慢慢觉醒了，觉得在外的社交有不少是无意义的，于是习惯自己在家独酌，一开始选的黄酒，后来开始威士忌加冰，主要是选的山姆和 Costco 的自己贴牌威士忌 1.75 升，100 左右一瓶那种为主，偶尔选 300 一瓶 12 年的。

等股市赚的钱落袋为安，买点进阶的，比如泰斯卡 10 年，百富双桶 12 年，麦卡伦 12 年，皇家布莱克拉 12 年。

现在已经有点拒绝白酒了。

知乎用户 你是什么鸭 发表

酒桌上最近流行一句话：以前是 “我干了你随意”，现在是 “我随意你也随意”

2016 年，中国白酒产量 1358.4 万千升。随便走进一个县城饭店，空气里都是酱香型的。2025 年，354.9 万千升。十年，跌了 74%

不是腰斩。是剁了四分之三

你可能会说是经济不行了，大家没钱喝了。但你去看茅台——飞天茅台 2025 年营收还在涨。跌的不是茅台，是那些过去靠着 “本地酒”" 关系酒 ““礼品酒” 活着的几万家中小酒厂。他们才是这 74% 里的主体

背后三层东西同时塌了

第一层，年轻人不端杯了

30 岁以下人群饮酒比例已经降到两成多。不到 3% 的 Z 世代会主动喝高度白酒。不是不喝酒——精酿、果酒、低度气泡酒还在增长。是不喝白酒。白酒在这代年轻人的认知里不是 “酒”，是他爸身上的味道、是他爸在饭桌上红着脸大声说话的样子、是应酬、是服从性测试、是油腻

他们可以花六十块买一杯 IPA，不愿意花六百块买一瓶贴金边的 “年份原浆”

第二层，酒桌这个社交场撤了

白酒过去十年的消费主力是什么场合？不是家庭聚餐。是商务宴请、政府接待、人情往来。一桌菜配两瓶白的，主陪副陪敬一圈，几万块的合同在洗手间门口敲定

八项规定之后公务宴请大幅缩水，这个不用细说。企业也在变。互联网公司团建喝奶茶不喝白酒。制造业老板发现年轻员工不陪酒你也不能开除他。于是整个 “酒桌” 这个消耗白酒的核心场景，从刚需变成了尴尬

我一个朋友做工业品销售，五年前他后备箱常备一箱五粮液。现在他说客户约在咖啡厅，聊完各自回家。后备箱那箱酒放了一年没拆封

第三层，最狠——白酒作为 “硬通货” 的货币属性崩了

过去十年中国社会有一个隐性金融体系：白酒是硬通货。求人办事提两瓶茅台，比提现金安全。送礼收礼、人情往来、利益交换——酒是介质，不是饮品

这个体系现在裂了。反腐力度持续、送礼文化收缩、年轻一代不吃这套。“你送我两瓶酒” 在 00 后眼里不是人情，是负担——我不喝酒你送我酒干啥

三条线同时往下走，反映到产量上就是 74%

啤酒也没好到哪去。2013 年啤酒产量冲上 5062 万千升，之后就一路往下。2025 年规模以上啤酒企业产量大概在 3400 万千升左右。这背后是同样的逻辑——年轻人喝精酿不喝大绿棒子，喝奶茶不喝啤酒，社交从饭桌搬到线上

唯一还在涨的是什么？洋酒和进口葡萄酒有一小波反弹，但基数太小聊胜于无。精酿啤酒增速不错但体量连啤酒总量的 5% 都不到

说到底

白酒产量十年跌掉四分之三，这不是 “喝不动了”，是 “喝白酒的那套社会操作系统被格式化了”

酒桌上谈生意→线上谈。酒桌上拉关系→年轻人不吃这套。酒桌上显地位→显不出来了，因为你旁边那个 00 后连杯都不端

酒厂老板们现在天天开会讨论 “年轻化”。出果味白酒、做鸡尾酒基酒、联名奶茶店。方向没错，但有一个根本问题他们不太敢说——年轻人不喝白酒不是因为白酒不好喝，是喝白酒这个行为本身就代表着一代人不想要的那种生活

你花再多钱换包装，也换不回一个下班后不想应付饭局的年轻人, 基于这个事情，我还琢磨过做低度果酿给年轻人多一个微醺的选择呢

果酿花酿市场趋势分析 (2).pdf

知乎用户 技师 Keith 发表

不想去参加服从性测试了

知乎用户 为啥让我改名啊 发表

1 受苏联白酒文化影响的那一代老年人，差不多都走了。

2 中年人喝酒喝死的越来越多，还活着的都在考虑养身多活几年。当然有些酒鬼还在猛喝，不喝酒宁死。

3 年轻人没几个人喝白酒。

你说，喝不喝的动？

知乎用户 Faster 发表

身边统计学，心梗 3 人，脑梗 1 人，脑出血 2 人，梗的基本都抽烟或者烟酒双修，脑出血的 2 个只喝酒不抽烟，心梗的出院基本和正常人差不多，脑梗的打摆子但勉强算正常人，脑出血的两个都只保了条命，喝麻了发现晚了，丧失自理能力。

抽烟物理伤害最大，损害血管引发血栓，喝酒物理伤害没抽烟大，但自带一个概率麻痹技能，后果就远超抽烟了。

中登们，别喝了别抽了。

知乎用户 海域天峰 发表

死贵，难喝，每天都要开车，喝个 Der

知乎用户 刘某 发表

我觉得白酒文化就是传统糟粕，对我自己而言我的家族将在我这一代彻底终结掉它。我出生在北方某二线城市下属某县城，我父亲是事业编姥爷是局长（退休多年），姨妈是副局级。

我说说我眼中的白酒文化：

1. 酒量论英雄，我姥爷父亲眼中酒量好就是厉害，因为谁酒量好别人组局都会带上他，酒量好你人脉就好，酒量好会敬酒领导就会高看你一眼。

2. 酒桌座位阶级森严，主陪副陪第一客人第二客人不能乱做，我和表弟小时候大人不发话压根不敢坐就站旁边站着。

3. 轮着敬酒，这是我最烦的环节，你想象一下你只是一个小学生只会喝雪碧在饭局里专心干着饭，突然你老爹对你说: XX 起来给大家敬个酒吧 / XX 起来给姥爷姥姥敬酒吧 我一个小学生我只会说个全家幸福平平安安之类的废话，还要让我起来敬酒。最难蹦的就是有时候会有个远方表哥 / 堂兄站起来说: 我们小辈一块给长辈敬酒吧 然后就拉着你起来喝一杯，有时候饭局有领导或者表亲有求于我家里人的时候就会拉着我不断敬酒，什么一心一意六六大顺十全十美，每个都要来一遍。

4. 等你成年了，你的成年礼就是被老爹灌半斤酒试试你的水平，你喝醉了就是你这个酒还得练，最重要的是我姥爷压根喝不出酒的好坏，他眼里只有两种酒: 五粮液和其他白酒，啤酒和红酒看都不看。而且每次喝完剩下的酒舍不得扔，下次再喝还得掺着喝，最过分的一次是我和他喝了三四瓶酒底子，五十三、四十二的酒掺在一块喝难受了我一个周。

综上所述白酒在我眼中纯纯文化糟粕兼上级领导对下属的忠诚度测试兼甲方对乙方 pua 小道具，我是真不明白喜欢喝酒喝点啤酒黄酒不好吗非的喝高度酒。

知乎用户 每天都肥肥 发表

仔细研究过白酒股票、产能和各个酒厂，省流：

因为哪怕是 354.9 万千升白酒，你要是换算下还是一个非常吓人的数字！！

首先千升 = 1000 升，一升 = 1000 毫升。

中国常见的白酒包装是 500 毫升，1 升 = 1000 毫升，500 毫升也就是 2 瓶白酒，

那么就可以知道，1000 升 = 2000 瓶。

另外，根据密度换算，1000 升也可以近似认为是 1 吨（实际差不多是 900 千克），所以 XX 万千升这个看着很怪的数字，其实可以理解为 XX 万吨，这样就能说通了

那么 354.9 万千升，换算成瓶装数据是多少呢？

354.9 万 * 千升 = 354.9 万 * 2000 瓶 = 709800 万瓶 =70.98 亿瓶白酒，

哪怕是算全国人均年白酒消费（总人口 14.7 亿），差不多也是一人每年喝 4.8 瓶的量

然而这里面有相当多的人被平均了，比如 18 岁以下的未成年人法律明确不能饮酒，绝大多数女性也不会去喝白酒

白酒是一个典型的男性消费为主导，同时具有显著年龄特征的消费产品！！

现在假设 25 岁 - 70 岁的男性，消费了 90% 以上的白酒

根据统计局 2025 年年鉴，这个年龄区间的男性总共 4.61 亿人（PS：年鉴中的人口单位实际为千人，表里写的是人，纯特么混饭的草台班子）

那么这群人的人均消费来到了 70.98*0.9/4.61=13.8 瓶 / 年，一个月一瓶多白酒的量

然而这只是按照年龄，性别简单分层后的数据，依旧相当部分男性是不喝酒的，他们被平均了

如果里面只有一半的人喝白酒，平均数轻松拉高到 27.6 瓶 / 年, 每人每个月美美喝两瓶多

再仔细想想，白酒是一种登味很重的风味饮品，相当一部分场景是和酒席、商务、酒桌文化联系起来的。相当一部分人哪怕是喝白酒，也是被酒桌文化挟持的的被动饮酒的服从性测试，抛开这个场景，平时是碰都不碰的。

从身边统计学看，身边叔伯辈的酒蒙子不少，而年轻人中，有平时小酌白酒的，但酗酒的我是没见过。此外酒蒙子的死亡风险远高于普通人，不管是癌症还是突发心血管病抑或是交通事故乃至发酒疯呕吐窒息，摔跤爬不起来，意外掉沟里溺死…… 能活过 65 岁真不容易，就我身边那些酗酒的长辈没一个活过 60 的

如果假设 35-55 岁的人（2.24 亿），是喝白酒的核心群体，喝了 75% 的白酒，

那么数据就变成了 70.98*0.75/2.24=23.9 瓶 / 年，依旧假设只有一半的人喝白酒，那么主力喝酒人群每年喝 47.8 瓶，平均每周干掉一瓶白酒，才能消化掉这部分的产量。

即使这样的简单估算，主力喝酒人群的年平均消费数都已经达到了每周喝 1 瓶的程度，结合生活场景，这个量代表着喝酒的人每周商务应酬 1-3 次，或者每周吃 1 到 3 次席，又或者每天自己喝 1 到 2 两。想想目前三公消费的限制、房地产产业链结构性崩盘、结婚数量锐减、社会原子化和消费萎靡，前两种需求还有下降空间，对于自饮类，看似每天 1，2 两不多，实际是每天喝半斤 1 斤的酒蒙子大幅拉高了平均数据，带飞了那些被动饮酒人群

所以结论出来了不是中国人喝不动了，是按照现在的产量，依旧喝多了，再砍 3 分之 1，问题不大

对了，以上还是按照 2025 年规上企业生产的 354.9 万千升白酒来简单测算的，这个数据是规上企业的生产量（即年营收超过 2000W 的企业的生产规模），那些街边散酒，各种杂牌酒是不纳入进去的，实际数据会更高。更不要说按照 2016 年的生产峰值来计算，即 1358.4 万千升，此时请自行将上述数据 * 3.82 倍的系数，才能将产能消化完毕

白酒生产规模的下降，既有老一辈酒蒙子的自然淘汰，（不管是喝不动了还是去下面喝了），又是酒桌文化的衰退，这是好事啊。

最后再说一点，白酒作为一种风味饮品，名酒确实是好喝的，在极小口品尝的时候是能感受到其中芳香类物质的美妙，像泸州老窖的特曲以上的酒，只喝 1-3 毫升，入口甜甜的，而且是透亮的类似荔枝味的甜（别问我为什么不直接吃荔枝）。然而一旦过量，比如 10 毫升，高度酒的辣感和对口腔的刺激会瞬间将上述欢愉变成痛苦。更不要提酒蒙子式饮酒后续对肠胃刺激，抑或是杂醇杂醛过量带来的头痛，及酒醉的神经麻痹。

然而遗憾的是，不管是酒厂的生产还是白酒的绝大多数应用场景，都是按照酒蒙子的量设计的，有些酒厂更是以绵柔为卖点，方便在酒桌上大口拼酒，以至于有些人喝了大几年的酒，依旧感觉白酒难喝，贵的酒和便宜的酒只有顺吞不顺吞，第二天头疼不头疼的区别，只是迫于场景，必须喝。但也没办法，毕竟按照我的小口品鉴喝法，一年顶天也就消费 3，4 瓶，甚至没到全国人口平均数，百万漕工衣食所系，酒厂早就饿死了

附图：2025 年统计年鉴年龄分布截图

知乎用户 韩煊 发表

任何从口味角度评价酒成败原因的，都是走歪了。

酒是工业的产物，是工人的廉价麻醉剂，就不是为了好喝进行销售的。

酒卖不动的本质，是中国城市化和工业化的放缓。

咖啡能取代酒，就是因为能提神还不影响工作。

知乎用户 一路油腻 发表

我简单说下我的认知，我爸算是赶上公款吃喝那一批，然而他那会，工作是真下力干，没电脑，手写吧，局里一共几辆车啊，算上摩托车能有几辆，去下边乡镇办公事也骑自行车，所以算劳逸结合，身体遭得住。现在的人呢，一天天的没啥运动量，还大鱼大肉，重盐重油，再喝上白酒…… 我一个普通小老百姓，交际圈子有限，但要是伸出手来数一数因为喝酒脑梗死了或者瘫了的，两只手怕是不够……

知乎用户 杰克沃尔夫 发表

好多年前了，参加同学婚礼，一桌都是同学，我那会已经基本不喝酒了，然后有个非要给我倒酒，说一桌人都喝就我不喝，啥意思，我说已经不喝酒了，不劝，然后拿了酒要给我倒酒，我就把酒杯直接口朝下扣过来了，然后他就说我这样的在企业在单位咋混的开，一堆一堆的，我说我不喝酒。只是来参加同学婚礼，我和他以及绝大多数其他同学此生不会再有交集，隔着 2000 里的空间，必然这就意味单程着起码门到门 5 个小时的时间，那何必呢？不喝。这么多年过去了，是真的不喝，前几年禁酒令下来，酒鬼，吹逼鬼要死要死的，我就看着他们真的假的骂幽州，真的觉着好平静的看着他们发笑，需要看谁的脸？谁的都不看，所以啥酒都不喝。

知乎用户 中子星 发表

基本上没人会觉得低度数甜米酒不好喝。哪怕是欧洲，稍微了解一点大仲马雨果这些人的小说，都会知道一直到 18xx 年，法国人，稍微有点地位的小贵族甚至军官，高度数的酒是拿来兑水发给士兵的，而英国皇家海军军官分到的是葡萄酒而且是经典的甜红波特（这玩意儿更神奇，是用白兰地来控制酿造节奏的，中途加入白兰地来中止继续发酵保证风味），喝到干红这玩意儿都能狠狠骂娘咒骂管后勤的人。所以你看，东西方的士大夫或者贵族军官，最后其实大家都知道还是低度数小甜水好喝…… 哪怕神话里，神仙喝的也是蜂蜜酒葡萄酒，下到平民才是麦酒。怎么游牧民族为了好保存搞出来的高浓度酒精，就能被吹成【各种复杂香味】了…… 还要一群沐猴而冠的中年老男人在那边念叨一堆神神叨叨的东西。人的味觉和嗅觉是随着年龄增长越来越差的，所以不存在什么上了年纪才能品出白酒的味道这种玄学。而是因为：酒精是会永久或半永久对大脑造成成瘾性损伤以及破坏味蕾的…… 所以这事儿本质是软吸毒，越来越不够劲儿…… 哪怕今天大家都白糖自由了不需要小甜水了…… 小甜水也是被可口可乐和各种软饮料淘汰的。为了消灭口味不可控性方便工业生产搞出来的这种彻底发酵到失去大部分风味物质甚至还要蒸馏提高度数的玩意儿别来碰瓷了，风味物质已经随着蒸馏被破坏完了，扯什么复杂的香味只能说，一种…… 看到全世界各国文化工业生产出来的预制菜，于是搞出了【预制菜文化】，【预制菜品鉴大会】，还在网上讨论【预制菜复杂的口感香味】。只能说…… 就有点幽默了

知乎用户 小灵通 发表

因为物资匮乏的那一代、需要酒精麻痹的那一代逐步远去；

现在向你走来的是一群努力改善生活、追求能睡一个好觉以及保护前额叶的年轻人。

知乎用户 忠心不二加巴德 发表

好奇一件事，为什么在知乎我能同时看见中国人喝不动白酒和中国人比美国人还能酗酒这两种论断？

知乎用户 XLBLL 发表

难喝不难喝先放一边

就中国白酒消费群体形成的刻板印象，已经彻底烂完了。一提到白酒，那想到的都是肥粗扁胖 大腹便便 油嘴滑舌的。

甚至都想象不出来一个好的形象。

除了迫不得已的应酬，谁还愿意接触这玩意？

知乎用户 诗与星空​ 发表

在白酒销量连续十年断崖式下降的情况下，茅台作为带头大哥终于营收和净利润双降。尽管 2026 年初进行了提价，但这是一把双刃剑，能否扭转局势，还有待观望。

今天星空君谈一下所谓 “白酒文化” 的骗局。

一提白酒不行了，就有一众信仰者言必称白酒文化。

1

五千年的白酒文化

一个冷知识，蒸馏酒技术是元代才传入中国的。在那之前，中国没有蒸馏酒，也就是现代意义上的白酒。

古人喝的什么酒？

一壶浊酒。注意，浊酒。

这种传统酿酒工艺还在，它就是黄酒。黄酒度数远远低于白酒，所以李白能喝成酒仙，所以武松能喝十八碗。

然而现代人很少喝黄酒了。黄酒的生态位被啤酒尤其是近年来兴起的精酿替代。

古人喜欢边饮酒边作乐，琴棋书画，轻舞飞扬，饮酒助兴。

一杯白酒下去怎了乐？

肯定是度数不高的酒。现在去 KTV，去酒吧，去小酒馆，喝啤酒，喝精酿，其实就是承接了古人的酒文化。

而现在的白酒文化，和传统的酒文化，真的没什么关系。

2

苏联不背锅

有些自由派人士基于对苏维埃的痛恨，在了解了一点历史基础上，把中国的白酒文化归根与前苏联。

然而这种人懂一点历史，却又不多。

白酒文化不是中国的传统是对的，但和苏联没什么关系。

梁实秋写过很多散文，做了几个集子，现在有出版社重新集结出版，有一本叫《世界喧嚣，我很好》。

这本书大部分散文来自梁实秋的《雅舍》系列，其中有一篇，叫《饮酒》。

这里讲他在山东大学（当时在青岛）当教授的时候，喝遍天下无敌手的经历。

梁实秋 1934 年离开山东大学，当时苏联刚刚建国不久，对中国的影响微乎其微，对果党官员更是没什么影响。

因此，苏联不背这个锅。

3

起源于重体力劳动者的穷人文化

蒙元贵族喜欢白酒，到现在内蒙还有一些高度白酒品牌。军队为了御寒，也流行喝白酒，这是白酒文化的最初起源。

明清时期，随着粮食的丰富，白酒酿造成本的降低，白酒开始流行。

尤其是在北方劳动人民中，以体力劳动者为主，白酒能快速补充能量，御寒。在南方，士大夫、文人雅士饮用黄酒为主，视白酒为 “俗饮”。

明清时期形成了明显的分化。

贵族以传统黄酒为高雅，民间尤其是体力劳动者以白酒为 “功能性饮料”。

为什么重体力劳动者喜欢白酒呢？

举个例子大家就明白了。最近中美小红书对账，美国重体力劳动者用布洛芬 + 咖啡来提神，和白酒是同一个道理。

清朝的时候，有有有由于晋商的流动，把山西汾酒带到了贵州，在当地使用汾酒酿造技术并进行改良，酿造出了新的品种：茅台。

很惊讶吧？

到了民国，工人、农民、城市贫民成为主力消费群体。尤其是战乱时期，军队和迁徙民众成为重要消费群体。

新中国成立后，白酒的价格不算便宜，但也没有到 “奢侈品” 的层级。尤其是茅台，也就比洋河、泸州贵一倍而已，甚至和汾酒一个级别。

几十年来，茅台是怎样身价扶摇直上成为带头大哥的呢？

茅台的造神运动。

4

茅台酒的神话

1、万国博览会金奖的骗局。

民国四年 (1915 年) 茅台成义（这家酒坊就是晋商建的）、荣和两家酒坊的茅台酒，在巴拿马万国博览会上被评为世界名酒，获得了奖状和奖章。

1939 年七月初版的《贵州经济》一书记载非常明确。书中介绍茅台酒时这样写道：“…… 曾于民国四年世界物品展览会，荣和烧坊送酒展览，得有二等奖状奖章”。

可见，茅台常年宣传的万国博览会金奖，其实是个二等奖。

2、国酒的骗局。

2017 年，国家商标局一纸裁决，认定茅台的 “国酒” 宣传违法。

换言之，在国家级宴请中，并没有特定的 “国酒”。

而茅台因为这些宣传，名震天下，收益颇丰。

3、不能异地酿造的神话

茅台酒只能用茅台镇的水，不能异地酿造。这个神话大家听了好多年了，然而，1985 年，国家鉴定茅台酒异地酿造实验成功。

这款异地酿造的 “茅台”，现在叫 “珍酒”。由于茅台和珍酒已经是完全不同的两个品牌，双方默契的不提这件事。

青岛的青啤必然和贵州产的青啤有口感上的轻微差异，但影响青啤在本地销售了吗？

经过这些品牌包装话术，茅台成了独一无二的 “奢侈品”、“收藏品” 甚至“金融品”。

你知道茅台一年产能多少吗？

2025 年，贵州茅台的营收中，其中茅台酒实现营收 1465.00 亿元。茅台酒以飞天为主，飞天出厂价 1100 元左右，这意味着，一年茅台的销量是 1 亿瓶！！！

你见过年产 1 亿瓶的奢侈品吗？

加上历年来囤积的茅台，市面上囤积的茅台 10-20 亿瓶！82 年的拉菲也只有 20 多万瓶而已！

收藏品？金融品？

击鼓传花的那朵花而已。

知乎用户 canglisheng 发表

两个点，不好喝，没必要喝。

知乎用户 三刀木 发表

很简单！国家规定了：一桌人喝酒，如果有一个人死了，这一桌人都有责任！如果谁劝酒责任更大。

即使喝完酒回家的路上出事了，这桌人也有责任！

如果一个人喝了酒还开车回去，这桌人也有没阻拦的责任。

即使这个人喝完酒死在家里了，一起喝酒的也有责任！

……

你说还聚餐喝酒干嘛？！如果没有酒友，一个人喝也没意思呀！

知乎用户 红薯尖儿​ 发表

利益相关，每次拜访老丈人都要喝白酒，我是真不爱喝那玩意，又辣又苦又上头

但是你要说掺酒精的饮料，那还是喝的

比如甜白甜红，黄酒，米酒

那是真的好喝啊，首先它是小甜水，酸甜度看自己喜好，还有水果或者谷物的香气，一丢丢的苦味能解腻，酒精度不高，多喝点也不至于失态，微微醺的感觉恰到好处，不影响喝完之后的安排（严禁酒驾嗷，酒驾不得好死）

这个周末买了 150 块钱的牛肋条，清炖，做了三个料汁：莎莎酱，紫苏酱，葱油。蘸着吃，然后配上一杯山姆的那个莫斯卡托，78 一瓶。这吃法你就闷头吃去吧，一吃一个不吱声。

白酒是什么辣鸡玩意。

知乎用户 像条小蛇 发表

酒量这玩意没有官方数据，但我个人感觉现在的人酒量越来越差，而且酒量和酒瘾是对应的，酒量小的人通常没什么酒瘾。

同时酒量是身体素质的体现，也就是说现在的人身体素质在变差。男性捐精的精子合格率一直在降低。成年人力量也在变小，有些村里的大石头反而是老登能搬动，小登没人能搬动。现代男性虽然平均身高变高了，但整体 “纤细” 化。

知乎用户 山上彳切也 发表

讲个笑话，其实是因为现在中国已经不讲 “人情世故” 了，大家有什么事，直接谈利益，谈背景，谈关系，那些所谓的 “人情世故” 都已经被扫进历史垃圾堆了……

知乎用户 终末圆 发表

今个儿就打开天窗说大明白话

不好喝

醪糟还行，白酒是什么大粪

越贵越智商税

喝酒不能装逼，在我眼里喝酒的就是大傻逼

多少家庭矛盾，多少车祸猝死，多少人间悲剧皆因酒生

又费钱，又伤身，又不好喝，还会坏事

年轻人平均智商比老一辈高，所以不会被虚荣，气氛和撺掇给骗了

知乎用户 平老虎​ 发表

不光是喝不动了，现在中年人都已经不吃碳水，主打碳水的美食也吃不动了，饮料也喝不动了。再发展下去，感觉都要回到树上去吃树叶了！

知乎用户 李劼​ 发表

每次碰到那些说什么 “只要喝不死，就往死里喝” 的，我都会回怼一句：那你咋不练抱着炸药包冲锋呢？练什么酒量？

练酒量练到肝硬化肝癌吗？不光自己死的痛苦，家里还倾家荡产。还真不如练抱着炸药包冲锋。不光死得痛快，评烈士还给家里挣抚恤金呢。

人的肝脏明明原本是非常强悍的，对肝脏伤害最大的是病毒性肝炎（尤其是乙肝丙肝之类的慢性肝炎）。结果，你们硬是喝酒喝出酒精性肝炎，酒精性肝硬化肝癌。你咋这狠呢？比病毒还毒？

喝不动才是正常的，人本来就不该逞强，拼什么酒量。

知乎用户 silentdarkness 发表

因为八项规定不让吃喝了呗。

知乎用户 小县城金牌 ALU 发表

白酒文化是革命年代老传统在经过十几年官僚化发展的产物，随着反腐的大力推进和旧时代解题，必然被扫进历史垃圾堆

知乎用户 乎知用户用知乎 发表

过年时候和发小聚会聊天，发小讲了个事

他姨夫是县城一个事业单位的，爱喝酒，每次喝完都撒酒疯，除了女婿不敢骂，其他家人都骂

年前快放假的时候又聚了一次，喝大了，他一个人打车回家，在路边坐着抽烟睡着了

家人估计着快回来了但没见到人，赶紧开车出去找，找到了，没啥大事

他女婿直接在微信群找到他同事，一个个私发消息

xxx 在路边冻死了，你们都等着吧

然后手机关机

第二天酒醒后，单位同事都疯了一样找他，都吓死了

好像过年期间几次同事喝酒都没叫他了

知乎用户 Meowth 喵​ 发表

能喝的人多了去了

我们单位有个年轻小帅哥，平时不怎么说话比较内向，但是架不住天赋异禀啊，白酒两斤随便喝，四川这边的酒啊，52-53 度的酒啊

所有人都感慨，这要是 X 项规定以前，不知道该重用成什么样

然后我再回味一下我刚参加工作那会儿啊，X 项规定才刚刚开始，酒文化还刹不住车。我们当时在市上报到座谈结束后，单位车来接回去，路上两个多小时车程又是山路，司机技术好得和秋名山车神一样，老娘我那天早上本来就只随便吃了点，早就饿得前胸贴后背的也被甩来差点吐胆汁。好不容易到地方了，结果连单位门长什么样都还没看见，直接给下到饭店门口了。好家伙，不是为了专门迎接我们哈，而是当天正好有接待，顺便叫我们两个新录用的小妹妹去一起吃饭，顺便搞接待，那个算盘打得噼里啪啦响，简直一举几得！你就说你感动不吧！

到了后，酒已经给你倒好了，白的且只有白的，简单介绍后，懂得起的是不是就要敬领导酒了呀，我正犹豫想怎么开脱时候，和我一起进来的另一个女娃娃，已经端起酒杯一口闷了，我只好硬着头皮表示了下，最后也是感谢她喝得，我偷奸耍滑的没喝多少…… 心累

你就说，以前大中午的这样喝法，酒的销量能不好吗

懂得都懂，X 项规定，不知道救了多少人

知乎用户 同工 Same​​ 发表

单纯是白酒卖不动了，国产酒饮料早卖疯了。

我觉得最好的酒：（1）甜酒酿，（2）通化甜葡萄酒，（3）某些款精酿啤酒。

结果酒桌上根本看不到… 理由是因为 “太便宜了，不能上桌”。

把酒的价格而不是口感，作为评价酒档次的行为简直反人类。

好喝 + 健康（低度）的甜葡萄酒、醪糟 - 甜酒酿，往往价格很低。

结果，却长期因为价格低，导致被评价为不上桌”。

这心理，跟老一辈人买 低配价高的豪车没区别。

90 后开始，更追求口感了，

不好喝就是不好喝，卖得贵，那就更不好喝。

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知乎用户 奔跑的小野狗 发表

6、7 年前，房地产最火热的时候。

我和几个伙伴代理的楼盘大卖，一年卖了 800 套。甲方高兴，甲方总经理也高兴，每次结了佣金，就到最好的饭店摆一桌，好菜点满，好酒都是论箱上。再让妈妈桑叫妹子来陪吃陪喝，吃饱喝足 2 场走起，灯红酒绿莺歌燕舞…… 一晚上消费小几万。

这种日子每个月起码 2 次。

22 年公司注销，伙伴们分道扬镳，完全没了喝酒的动机。偶尔小聚也不喝酒——因为代驾太贵了，十公里代驾比饭钱还贵。

我最近一次喝酒是 2 月份过年陪岳父喝了一支啤酒。

知乎用户 人生何处不青山 发表

作为 985 本硕的临床，毕业后没做过医生。不过在本科时实习医生和研究生时一线医生加起来，我遇到唯一一个死在医院里的病人，是个四十多岁的肝硬化。

知乎用户 Levin Spirit 发表

不好喝，价格贵，伤身体，喝了还不能开车。按现在这个收入低，生活成本高，看病贵，开个车都心疼油费和停车费的情况，喝酒成了一个成本很高的事情。

知乎用户 月上中天 发表

因为历史回归到原有的样子了。

现在说的酒文化实际上指的是白酒文化，白酒这玩意是建国以后才占据的主导地位。

中国人以前主流喝的是黄酒。白酒是底层劳动人民喝的，解乏过瘾为主，哪有那么多文化说法。

是长征，抗日，解放战争时期，出于卫生消毒，解乏，麻醉，暖身子，逐渐在军中流行白酒。

建国后，这些老红军，老革命都去地方当了首长，领导。

下面地方上的人拍马屁，当然要和领导喝一样的酒了。这么才形成的所谓酒文化。

但是白酒不好喝就是不好喝，至少需要很长的适应，逐渐淡出是符合客观规律的。

知乎用户 行者​ 发表

一: 能喝的那一代人老了！

我小的时候，村里但凡红、白事，酒席上不喝倒几个，就算主家不景气。

那时候条件苦，菜没好菜，酒没好酒，但都是货真价实。20 斤塑料桶散装的地瓜烧，分倒在筛壶里，一桌两壶，不够自己动手倒，敞开着上。

上来 8 个凉拌，一下子把酒虫都勾出来了。猜拳行令，拼酒起哄，闹嚷嚷的把酒席气氛烘托的热烈高涨。

那时候，喝酒是一件无比快乐的事。

二: 白酒已不是当年的白酒了

甭管宣传的什么千年工艺，十年窖藏，纯粮酿造，天然水质……，都是糊弄人。

勾兑 + 塑化剂，个个白酒一个味。

茅子股票为啥一尘绝骑，就是一卖水的。

现在为啥涨不动了，都懂得。

家父是爱酒的，70 年代去 “大寨” 参观学习，回程时带了两瓶汾酒。

坐火车放行李时，不慎摔破了，登时酒香四溢，接连三个车厢的人都闻到了。

列车员过来问情况，家父和同行者，用瓶盖把摔剩的酒，胡乱地分喝掉了。

也不用就什么菜，后来说了好多次: 那酒真好呀！到嘴里一股压嗓子的醇香。

的确是道道地地的粮食酒。

前年一同学 80 岁爷爷过世，家人收拾老人旧物时，从大衣柜里，翻出两瓶白酒，商标都看不清了。

稀罕的不得了，召开亲朋好友品尝，我有幸也在酒席上。桌上一当村干部的，第一口就吐了！“什么酒呀！一股霉红薯味……。”

众人尝了，都说不上好，只有一个豁牙大爷，砸吧砸吧嘴说:“对哩！就是当年生产队弄的土烧味。”

今天的白酒工艺已带偏了传统的原汁原味，错把勾兑当臻品，原来的酒味呢？

三: 时代不同，认同感不强

上世纪的酒席圈里，以能喝善饮为美。

你若不会饮酒，简直是固步自封，没有社会人缘。

乡村大场面酒宴，常常被踢到和女人小孩一桌，被人耻笑。

官商交际无酒不欢，常以大喝特喝赢得满堂彩，而促成合作关系。

催生了一个职业叫: 陪酒员，以喝酒大杀四方而声名远扬。

进入二十一世纪来，欧美风东进，市场饮品多样化，红酒、啤酒饮料成了大众化。

时不时新闻、网络流传: 聚餐喝白酒，一人喝死，全桌赔偿，官司打到法院，赔偿几十万。团建活动中，有点畏酒如虎了。

又加之 “柳叶刀” 危言耸听宣播，惜命的一代终于停下烈酒的脚步，白酒慢慢没落了。

杜康造酒刘伶醉！

中华千年的酒文化，真有点像要退出舞台了。

知乎用户 关彦淳 发表

我 95 后，说实话从小到大都不喝酒，朋友聚会也不喝酒，除非很少很少陪长辈喝一喝，一年不超过一次。

这玩意是真不好喝。

而且我小时候认为这玩意老登喝的，我才不喝。

可能有一批我这样的人，到这个年纪该消费酒却拒绝了。

知乎用户 Tifa Lockhart​ 发表

一直都不喜欢喝

今年还算多点儿

今年还算多了点

20 年的时候一年喝了 32 瓶啤酒

知乎用户 林双错​ 发表

我这边有个包工头，逢年过节送礼，五一，十一，过年一个不落下。

先从小酒厂定散白，从纸壳厂定包装，供计成本不会超过 10 元，贴什么牌子不说了，特供，帝王，王子之类的，都不够用，回家自己组装。

标价写酒盒上，2988 一瓶，一家送两个，送了好几年，有里有面，还查不到。

电商发达，成就了一批人，苦了一批人，若你只甜，只能是未轮到你。

知乎用户 lu luce 发表

因为中国人是长生种。。

这么说吧。每一个中国人从懂事之后，生活中总是会有一部分精力用于养生。

以前，白酒是有很多功效的。例如各种药酒。还有舒筋活血的作用。冬天还能暖身子。那个时候，喝白酒也是养生的一部分。也是为了多活几年。

但是，不幸的是，科学来了。自从科学证明，喝白酒一点好处都没有。

大家都不想作死了。

这么说吧。。我现在吃饼干都吃糖尿病特供的无糖版本。其实我没有糖尿病。吃白砂糖食物的能力也很强。但是为啥要装吃糖这种闲 B 呢？？？

没有必要。真的，没有必要非吃白砂糖食物。吃代糖的也很好啊。。

对吧。。没有必要装吃白砂糖食物这种闲 B。。

而且喝饮料也尽量喝无糖的饮料。因为无糖饮料其实和有糖饮料都是一个价格。

原因也一样。。

没有必要装这种闲 B。。

知乎用户 郁郁乎文哉吾从周 发表

我今年 28 岁，饮了这么多款白酒，我感觉除了清香型的山西汾酒，其他的酱香型、浓香型白酒，都是一股酒曲带来的杂味、臭味、霉苦味和塑料味，根本难以下咽。

山西汾酒，饮起来顺喉、清爽、无杂味、不上头、醒的快，兑矿泉水、兑柠檬水，非常好饮。

知乎用户 南大鸟 发表

说到底是房地产不行了，纯粹是因为房地产这类技术含量低、从业人口技能素养低、管理层能力低想赚钱不考技术指标不靠自身硬实力纯靠和那些低素质的管理人员喝酒拿项目的时代过去了

知乎用户 爱因厮谈​​ 发表

因为改喝奶茶了。

为什么奶茶商家不把咖啡因含量降下来？

因为咖啡因能上瘾，商家靠这个留住客户。

去年初办公室入职了一位年轻苗条的女同事，给我印象最深的是她爱喝奶茶，上班每天必点一杯。据同事说，她下班还要喝。现在，一年过去了，变成胖妞一枚。

有位妈妈三八节前从公司拿回来一杯奶茶，是她公司的节日礼。倒出点十岁孩子尝了几口，半个月还念念不忘 “项羽茶姬”。该月底的一个晚上，缠着他妈要点一杯外卖，他妈拗不过点一杯 “伯牙绝弦”，孩子咕咚咕咚一口气喝了一大杯，结果整个晚上睡不着，第二天上学迟到。

不知是不是咖啡因含量对儿童来说太高？

知乎用户 無情的風 发表

多方面原因，

一是尊重他人意愿的全民意识增强，

二是酗酒有害健康的全民意识增强，

三是劝酒行为逐步退出酒桌文化，

四是夜市摊可选食品多 / 健康 / 便宜。

2014－2016 年做酒生意时就预判到的，当时我们月销售 300－333ml 啤酒 5 万瓶 +(加到多少不说，为什么标明容积自己去想)，其他啤酒 / 白酒若干。

关于白酒，我们与当地做酒席到乡镇的团队 80% 有合作。

提问中问及问题，实则与中国人是否能喝动无关。

知乎用户 八水合磷酸亚铁 发表

才 74% 还是太少了，以后会变成 99%：第一是人们都注重健康了，不会再像以前那样喝酒了，第二疫情之后，人们的观念也发生了改变，现在人们觉得大规模聚会没那么重要了，这是白酒的主要消费场合，第三就是移风易俗不让劝酒了，第四比较扎心的，白酒消费的主力军是 50 后 60 后这帮人，但是很多 50 后 60 后他已经到了离开人世的年龄，或者是虽然没到离开人世的年龄，在 2022 年的时候被病毒带走了，第五全面反腐也在打击商务宴请，第六就是上一代人喝白酒喝得太野了，下一代人被恶心到了，死也不喝白酒的不在少数，所以消费人群彻底断层了。

知乎用户 基诺夫猫艇 发表

因为现在越来越多的人对白酒开始去魅了

他们开始发现白酒这玩意就是以前体力劳动者快速进入微醺状态的酒

干完一天活，打个几块钱的散白酒，喝个两三口就能马上微醺

然后几个人围一起吹牛逼侃大山

对白酒最大的一个夸赞的点就是它受不受吞，然后第二天头痛不痛

至于什么味道，像我们这些普通人还真喝不出来

现在我们有钱了，或者说没以前那么穷那么节约了

不需要几块钱去买微醺了

所以我们为什么不喝点其他的慢慢去微醺呢

冰镇的纯麦高度啤酒，甜味葡萄酒，其他一些口感好的多的烈性酒

怎么也比白酒好的多

知乎用户 草根诗人 3 发表

喝酒的人越来越少，同时能喝酒的人也是越来越少！

自从 1980 年实行独生子女政策，80 后比以前人数少了一半还多！90 后、00 后更少，很多中老年人已经因为各种疾病减少喝酒或者戒酒了，所以喝酒的人越来越少。

白酒确实反人类，已经有很多人明白白酒不是好东西，并且味道很差，很难喝，还会导致很多疾病甚至死亡，还间接导致事故。酒文化其实就是服从性测试，就是显示奴性！所以愿意喝酒的人越来越少了。

白酒价格偏高也是喝酒越来越少的原因，再说白酒根本不值那个钱，一斤白酒成本也就几块钱，可是能卖几十元甚至几百元。

知乎用户 嘿嘿嘿 发表

好事啊这是，一级致癌物不喝最好

看了大佬科普才知道农村酒劲大原来是缺乏精馏甲醇超标，毒副作用大劲大。

知乎用户 果然事情很危险 发表

白酒除了茅台和董酒，其他的我真是咽不下去。。。。。。。每次有酒局，都得喝一小口，吃一大口菜往下压，一点儿体验不到喝酒的美感。

倒是日本的清酒，15°，闻着有米香，不辣口，清爽，好下咽，又不上头。第二天上班完全无感。

当然了，会喝酒的都瞧不起清酒，说它是二锅头兑水。在喝酒上面，我认怂，我水平不行，只配喝点儿清酒……

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作为一个酒量只有两瓶青岛纯生的东北人，很抱歉给东北人拖后腿了

知乎用户 大胖黑熊 发表

1、通过霸凌、pua 等方式建构的黑社会式酒桌次序、尊卑逐渐被新一代人抛弃；

2、高昂的价格，低劣的口感组成的畸形白酒市场被下行的经济环境凸显；

3、追求健康的生活方式也在摒弃白酒这种充满健康风险的劣质商品。

不是中国人喝不动，而是中国人为什么非得喝这么低劣、不健康的东西？早就不是东亚病夫了，是谁想继续祸害回去？

知乎用户 这个杀手有点熊 发表

这跟哪个年代没关系，是这个时间节点的问题。别的酒样式太多我就不说了我 8 年前和 7 年前基本在酒吧里边泡过来的。就说白酒，7080 那群老登我就不说了，九零后这帮因为环境和接受程度原因，能接受白酒的群体也老了。那你强行指望现在这些小孩无拘无束地去接受白酒？那怎么可能？

简而言之就是最后一波能无条件接受白酒的群体老了。这玩意儿咱喝习惯了，我也觉得无所谓啊，去年我发小结婚，我整了一斤天之蓝，就是下边这个三两分酒器我喝了三杯。但是你只要客观一点就知道白酒这玩意儿绝对反人类。

知乎用户 牛肉丸夫斯基​​ 发表

中国人喝不动了？！

中国人没有一秒钟能喝的，你应该问的是：

真正把酒消化掉的是谁？

答：是权力和资本——不是你们想象中的资本，是权力和权利附带的资本。

中国人的酒 10 斤里面起码有 9 斤是倒在地上换权力来大刀一挥切蛋糕的，9 斤酒下去，10 斤的蛋糕只有 1 斤回到自己口袋里。

但这也够了，比起普通人吃地上的蛋糕渣滓，吸香烟屁股，嚼精品地果，起码你这 1 斤蛋糕抽抽和天下嚼嚼和 5000 是绰绰有余了。

白酒的盛行，归根结底是权力和资本利益绑定时的分配工具，这把切蛋糕的刀不光看关系，还看服从性，如果站在面前要吃蛋糕的是人，这把刀是如何都切不下去的，但面前是一条摇尾巴的狗，那么扔块蛋糕下去顺便吐口痰，是一点问题都没有的。

但是真的在吃饭的时候摇尾巴也说不过去，尾巴一般是留到第二场第三场，那时候尾巴硬邦邦的也摇不起来。

你可能质疑我没喝过酒，怎么喝完尾巴还能硬棒棒的？

狗尾巴当然硬不起来，狗酒精中毒了都，但领导尾巴可灵活的很。

而酒桌上的摇尾巴测试，就是喝酒——如果茅台真的是好东西，那么为什么轮得到迟到的人罚酒，为什么轮到小瘪三敬领导，为什么领导要鼓励小瘪三多喝，小瘪三也以喝吐喝倒为荣？而第二天起来最好的赞美就是——不头疼。

我好爱吃麦当劳啊，比肯德基好吃，麦当劳吃完第二天不头疼。

我好喜欢去这家按摩店啊，这家按摩完了第二天——不头疼。

我真的喜欢你，高圆圆，你是第一个让我想了一整晚——但是不头疼的女人。

不头疼

呵呵，真是好东西啊，喝茅台竟然和被人打了一顿是一样的快乐——有点晕，但是第二天不头疼。

但是我知道你们会反驳我，说我片面，说我阴阳怪气，说我吃不到葡萄说葡萄酸

我知道，你别急，你 70 末 80 初，好不容易混了个副科，喝得都要胃穿孔了，然后现在突然晋升渠道没了，切蛋糕的刀也没传承给你，而是被上个人带走了，因为上面那个也没给他留。

更好笑的是，现在新来的 00 后，完全不吃这套，喝酒就推脱，喝酒就装醉装死往地上倒，一点你曾经的狗样子都没有，一问，都是进来要铁饭碗，拿死工资，要稳定收入的。一问前途一问仕途一问奋斗，00 后像看傻福一样的看着你：这老登叽里咕噜的，莫不是疯了？

早不断，晚不断，偏偏喝酒当狗的陋习喝到我胃穿孔，断了。

为什么断了，因为切蛋糕的刀还在，蛋糕没了，鸡蛋用完了。

鸡蛋怎么会用完，鸡呢。

鸡被薅秃了，薅死了。

那不是 00 后刚刚还在嘲笑我吗？这么多 00 后不能薅？

来，你把 00 后抓过来，裤子脱了仔细看看，哪个长着蛋？早给你们阉完了。

你们要听话，要懂事，那么他们就真听话，真懂事——不给祖国添麻烦房住不炒，勤俭节约，晚婚晚育，优生优育。坚持孔融让梨的精神，把好工作让给有需要的人，我找个稳定的工作，我吃父母的养老金，我不给公司和组织添麻烦。

这是最彻底的懂事，你怎么又不满意了呢？

所以啊，喝不动，是一件好事。

这意味着想喝爱喝的人会去想想：哪里出问题了？怎么没人陪我喝了？

但是可能这个想法很快就被掐断了，因为喝多了，脑子没有那么灵光了。

所以白酒，是应该回到需要他的地方去的：回到码头工人、回到矿工、民工的餐桌上，他们重体力，需要高刺激。

而不是回到内部富丽堂皇外面却是十分朴素掩护得当的私房菜 / 随便搞的小食堂里去。

这是好事，说明这种野蛮低劣的分配方式正在重构，新范式是什么谁都不知道，但是新范式是不会长在旧结构里的。

不是所有的「文化」都要保留的，如果说茅台五粮液的酿造技术是瑰宝，要保留。

那么我太爷爷扎辫子的手艺十里八乡的还他喵的远近闻名呢

我看你很需要扎一个，我给你扎，原汁原味，这辫子往您头上这么一扎

可真配您这思想嘿，这位爷。

知乎用户 申宏宇 发表

有个网红叫做中原黄哥，在他账号上发布的视频基本都是喝酒，一喝就是一瓶。

他喝的越多，喝的越猛，网友打赏的就越多，他赚的也就也多，所以后来中原黄哥的酒越喝越多。

最后一次直播时，中原黄哥和别人 PK 喝白酒，下播之后他就趴在桌子上休息，等朋友发现他的时候人已经凉了。

中原黄哥死后，有记者采访了他的妻子，妻子说他之所以不顾一切的喝酒，是因为两人结婚前中原黄哥欠了一笔债，他想尽快还上钱，然后夫妻俩踏踏实实的过日子。

但是他又不想直播带货欺骗粉丝，于是只能通过喝酒来吸引眼球。

中原黄哥人非常年轻，才 26 岁，更让人唏嘘的是在他离世前不久，刚去参加了网红三千哥的葬礼，并且表示自己要注意身体。

三千哥也是一位喝酒的网红，他的外号三千哥还是粉丝给起的，同样以喝酒多吸引观众，每次直播 PK，只要输了就喝酒作为惩罚。

最后一次直播时，三千哥没有适可而止，也没有量力而行，喝了三瓶白酒之后脸色已经不太好，身体不舒服了，但是他为了直播效果，又喝了一瓶，结果人就不行了。

三千哥年纪也不大，才 34 岁，正是好时候，可惜也喝死了。

这还只是两个没那么出名的网红而已，碰巧被我们看见了。

真实情况是中国每年因为喝酒去世的人比交通事故还多，他们中的大部分都默默无闻。

我国每年因酒精致死人数约为 70 万，但是每年因为交通事故死亡的人数只有 6~9 万。

酒精是世界卫生组织认定的一类致癌物，不存在安全饮酒量，即使每天喝 50ml 白酒，死亡率也比不饮酒者高 10%，如果每天喝 100ml 以上，死亡率直接提升 30%。

酒精对身体的损害是累计的，即使喝的很少，对身体的伤害也很大。

有个博主叫做飞飞一杯酒，是一个专业的酒类评测博主，和上面那些拼酒量的网红博主不一样。

飞飞懂得很多酒的知识，也会用幽默的语言去分享这些知识内容，很多人看他的评测学会了选酒、喝酒。

但是这些都是飞飞牺牲自己的健康换来的，因为他想知道最真实的反馈，所以大多数时候都是亲自测评，各种酒都喝，经常喝。

身为博主他也要保证更新频率，基本都是日更，每天都熬夜剪视频。

有次视频里，飞飞说自己的心脏有问题，这时候其实就是身体在释放危险信号，但他并没有重视。

某天飞飞喝完酒以后去泡澡，突发心脏病离世，终年 34 岁。

虽然他已经喝的非常克制了，但是长期的饮酒还是消耗了他的身体，再加上本身有心脏病，最终造成了这样的结果。

曾经中国人爱喝酒，并不是真的爱喝，而是商务宴请中的服从性测试和面子工程。

就像鱼头酒，凭啥鱼头对着谁谁就要喝酒，鱼又不会说话。

但是你喝下了这杯鱼头酒，就意味着你认可了我的话术，紧接着就不是一杯酒的问题了。

这中间的核心逻辑就是服从性测试，喝酒的理由不重要，让你喝下我的酒很重要。

现在时代变了，大家不需要通过拼酒来谈生意，或者说拼酒谈生意的方式没有那么灵了，让白酒的任务型消费迅速萎缩。

抛开权力社交的刚需以后，酒作为饮料，口感被果汁、碳酸饮料吊打，论提神不如咖啡，论健康又是身体大敌，从任意角度看酒都是性价比极低的消费品。

年轻人更看重健康和情绪价值，拒绝为权利叙事和酒桌文化买单。

再加上曾经作为喝酒主力军的七零后和八零后进入身体健康的红灯期，健康因素让他们从想喝变成了不敢喝。

各种因素导致中国现在喝酒越来越少，中国的白酒产量 10 年缩水了 70%。

知乎用户 momo 发表

因为禁酒令，不让体制内喝酒了。

我们单位，周一到周五，天天早上，用交警的测酒仪测酒，晚上不定期抽测……

知乎用户 三皮 发表

还记得江小白吗？火了好几年。最初靠文案火起来，然后江小白自己也知道自己的酒不咋地，所以宣传江小白兑红牛喝，甚至自己也出了一款专门勾兑白酒的饮料，为的就是提升口感！

白酒，说一千道一万，也是难喝！白酒勾兑蜂蜜没准能火起来！

知乎用户 苏不服 发表

因为白酒就是难喝，就是很呛

也不用为了美化自己说什么浓香型，酱香型，就一句话难喝

真要好喝的小甜水，不就菜，自己也能拿一瓶慢慢喝，你们这些说白酒好喝的，怎么没见几个人在街上，在家里直接拎一瓶喝，还得弄个下酒菜呢

不就是因为太难喝，必须喝完以后用其他东西来中和一下这个难喝的味道

老子自己晚上在家想要点晕晕的感觉，直接伏特加 + 雪碧（一切带气的小甜水）有情调了再切个水果，美滋滋的喝一杯也能有晕乎乎的感觉

但是你丫白酒兑什么都呛人

当然了甜米酒也好喝，之前去出差，晚上来两碗美滋滋，好喝不腻，但是本地没有甚为遗憾

知乎用户 狐狸君 发表

现在酒桌上最尴尬的，不是没人陪你喝，而是你自己端起杯子，发现没什么人非喝不可了。

白酒这东西，从来不只是拿来喝的。

1、白酒在官场里，就是信息交换的媒介。

酒过三巡，生意就成了。

干了这一杯，咱们就是自己人。

它也是权力确认的工具。领导举杯你敢不端？这套玩法运转了几十年，大家都习惯了。

但你想想，现在什么变了？

信息不用在酒桌上交换了。微信、钉钉、企业微信，随便拉个群，方案发过去，合同传过来，比喝三杯酒高效十倍。

信任也不用靠酒精担保了。法治越来越完善，口头承诺不如白纸黑字，打个公章比干一杯茅台管用。

评价体系也变了。以前是听不听话，现在是能不能干。你陪领导喝到胃出血，结果项目黄了，该滚还是得滚。

所以不是年轻人不爱喝酒了，是那个必须喝的整套系统正在瓦解。

以前喝酒喝的是人情世故，现在这套人情世故没人买账了。

如果你看近两年的白酒销售数据，会发现一个有意思的现象：

高端酒（茅台五粮液）还有人买，低端光瓶酒（二锅头玻汾）也稳得很，但中间那层 300 到 800 块的 “面子酒”，直接被精准消灭了。

为啥？

中产那帮人现在什么心态？买个次高端酒吧，花了大价钱撑面子，结果钱包缩水，不敢浪了。

企业也精了，商务宴请能省则省，谁还花大钱买酒？

婚宴上新人直接说 “不用上白酒了”，省下来的钱拿去度蜜月不香吗？

结果呢？次高端动销下滑 15% 到 25%，价格倒挂 60%，经销商卖一瓶亏一瓶。

2026 年一季度数据更惨，次高端销量直接跌了 28.5%。

你看着产量跌了 74%，其实真正被喝掉的量跌得更多。

以前那些买来不是喝的酒，囤着等升值的、送礼的、被经销商当金融产品压着的，正在加速消失。

我跟你说，2016 年，白酒年产量 1358 万千升那个数字，本身就是个骗局。

行业库存现在超过 1700 亿，存货周转天数从 586 天飙升到 1424 天。

也就是说，一瓶酒从生产出来到被真正拧开喝掉，平均要近 4 年。中国酒业协会 2025 年数据显示，终端产品真实开瓶率只有 37%。每卖出去三瓶酒，有两瓶只是换了个仓库躺着，根本没进肚子。

你想想，那些压在经销商仓库里的酒、囤在家庭橱柜里等升值的酒、买来送礼又转手送出去的酒，它们算进产量里，但从来没有被真正喝掉过。这才是白酒行业最大的遮羞布。

所以产量暴跌 74% 听着吓人，但真实被喝掉的量，可能比这摔得还狠。

2、酒桌服从性测试，年轻人已经不陪你玩了

年轻人拒绝劝酒，很多人觉得是健康意识觉醒。这话对，但只对了一半。

更深层的原因是：那个能强迫你喝酒的人，也越来越不能保证你的前途了。

过去不一样。领导一句话定你升迁，你敢不陪？喝了他高兴，你前途有戏。

现在呢？跳槽这么方便，行业这么卷，你陪他喝到胃穿孔，他转头把你优化了找谁说理去？

深圳那边有个调查，62.4% 的年轻人把强行灌酒列为最反感的职场行为，84.1% 对酒局文化极其反感。

说白了，服从性测试之所以存在，是因为服从能换来保护。当保护这个筹码没了，谁还陪你玩这套？

有个 95 后程序员跟我说，他们公司团建，领导提议喝酒，全场安静了两秒，然后有人说 “我开车了”，有人说 “我备孕呢”，有人说 “我过敏” 反正没人正面硬刚，但意思都到了。最后领导自己喝了两杯，场面一度非常尴尬。这种事放在五年前，敢想象吗？

那年轻人不喝白酒，会去喝啤酒、果酒吗？不会。

白酒被替代，是被微信群、被咖啡馆、被剧本杀、被飞盘、被 citywalk 替代的。

过去酒桌承担了不少社交功能。

比如破冰、交换信息、建立信任、确认关系。

现在这些事，社交媒体线上能搞定，专业平台效率更高，就连认识个新朋友，咖啡馆坐一小时比酒桌上吹三瓶牛有效得多。

Z 世代白酒消费占比从 26% 骤降到 8%，但他们喝酒的总量没少多少，只是不喝白的了。

低度酒、精酿、无醇饮料涨得厉害，本质上不是白酒输给别的酒了，是整个 “必须喝酒才能社交” 的逻辑输了。

有个做互联网的朋友说得精辟：“团建宁愿约剧本杀，白酒局总让人联想到领导画饼和无效社交。” 这话可能有点绝对，但确实戳中了不少人的感受。

知乎用户 二哈同学 发表

时代变了，配让领导喝酒的场面越来越少了

除了国企体制内，现在上市公司的高管基本都在 35-45 岁这个区间，实际上就是那个曾经被报纸说 “垮掉的一代” 的 80，90 后

对于绝大多数 80 后高管而言，他们不是体制内领导悠哉悠哉的看报巡视，他们 kpi 的压力比基层 996 更大更累，喝酒伤身体事小，耽误第二天工作才事大，因此不是什么场合都值得他们喝酒，不是什么人都配让他们喝酒，这种现象不只乙方，甲方压力同样大，甚至在双方谈事时，喝酒的量都只到点到为止的程度，毕竟双方明早还得苦逼上班，导致目前商务宴请场合也几乎没有拼酒环节了

知乎用户 红色厚涂烟熜灰 发表

感谢八项规定

有些事不上称没四两，上了称一千斤也打不住。

八项规定把这个事上称了，甚至可以说八项规定把喝酒这个行为从 “权力行为工具箱” 踢出去了

知乎用户 猿某人​​​ 发表

主要是喝酒的场景变少了。

• 公务接待越来越少，标准限定。
• 商业合作形式也变化了，更多人不选择传统的吃喝 KTV 等形式。
• 现在把人喝趴下会被认为是不礼貌，如果出了问题还可能承担连带责任。
• 私人在家聚餐也变少，更多的是出去吃饭。
• 现在在饭店里喧哗划拳会被认为没素质。
• 国人越来越重视健康，很多人主动选择少喝甚至不喝。
• 酒的选择变多，啤酒，红酒，洋酒等都可以喝，为啥非喝白酒？
• 饮料种类变多，可乐，果汁，奶，咖啡，水等，为啥非要喝酒？

知乎用户 神恩如海​ 发表

白酒行业，就是一个伪装成一个独立行业的，本质是其他行业的附属品。

高端产品严重依赖于公款消费，腐败等灰色业务。

中低端产品严重依赖于餐饮行业。

现在是高端面临着打击三公，打击腐败；低端面临着餐饮行业的全线萎缩；

白酒能撑住才是怪事呢。。。

我和老爹都是喜欢在家没事了喝两盅的人，算是白酒行业的支柱消费者了。

开一瓶黄盖玻汾，一个星期我也喝不完。去年初翻车库找出来那四箱，喝到现在还剩一箱多。

老爹喝的比我略多，但也多的有限。

但这点量，要是放在以前酒局里，也就是一两顿的功夫。。。

知乎用户 William 发表

岂止 “喝不动” 了，吃也吃不动了、穿也穿不动了、走也走不动了，甚至都干不动了！

知乎用户 李纯绪​​ 发表

随着我步入老年行列，酒量减了，更重要的是我年龄附近的 50 后们，已经出现很多人不喝了。所以，全国酒消耗量锐减。我有责任，50 后们有责任。喝酒的主力是 50 后。

以前因为粮食产量不足，限制酿酒生产，喝酒人想喝可供应不足。又因为抓革命促生产，都在忙于社会主义革命和建设，没有闲暇喝酒。所以，那时酒产量也匹配。90 年代开始，酒产量大增，也正是 50 后们喝酒的峰値年龄段。到了 2020 年，50 后步入 70 岁，酒消耗量逐渐在减。

如今，闲人多，工作清闲，喝酒机会多。可是年轻一代体质不行，担不了那么多酒精的负担。说是讲究营养，注重养生，实际是体虚嘴硬。现在年轻人皮肤黝黑、粗糙、疙里疙瘩，瘦骨嶙峋、肌肉发达的男性特征少见了。皮肤白嫩、体态臃肿成普遍现象，这体质哪能喝酒啊！

知乎用户 xiaofeidawang​ 发表

全国烈性白酒的全国普及，本质是 1950 年后北方人南下执政，北方烧酒文化自上而下推向全国，北方烧酒文化变成全国社交标准。

南方原本的精英阶层，乡绅，商人，文人，官僚，被彻底清退。

大量北方干部南下接管全国各省市机关工厂部队，省委地委县委一把手主流是北方人，体制内饭局标准高度白酒，国企，单位，商业往来全部跟着体制走。

​民间为了办事社交，融入社会主流，被迫接受白酒。

白酒的黄金 70 年，本身就是社会结构，人情文化的产物。

现在我们 85 后已经成为社会中坚了，能做领导干部的都经过高等教育，教育水平提升，健康意识增强，酒桌文化淡了，它的时代基础就消失了。

知乎用户 孟灼灼 发表

啊白酒这东西真的很神奇，

身边喜欢喝的，身体或多或少，喝出毛病了。从小到大，酒桌上的烈士，屡见不鲜。

身边熟悉的，喝噶了四五个，还有一个植物人。

网上喜欢喝的网红，特别是酒量好的，噶了好几个了。

白酒这种酒，明明是需要小酌，品味的。

不知道谁发明的，感情深，一口闷。

我先透了你随意的装 X 话术。

害了好多人啊。

知乎用户 方寸山人​​ 发表

相关分析很多，我就不狗尾续貂了。

不过最近从团队小伙伴那里解锁了一项新技能——劲酒兑脉动。

本来团队的 90 后小伙们也是喝白酒的，但最近一个个都改了习性，说是要喝劲酒。

详细一问才知道，还不只是喝劲酒，而是劲酒兑脉动。

本着打破砂锅问到底的精神，又上网搜了一下，发现原来已经是流行全网的喝法。

脉动的果香简直是劲酒的 “最佳拍档”！
我上周和朋友撸串，试了劲酒 + 青柠味脉动（1:2 比例），一入口先是脉动的清爽酸甜炸开，后味带着劲酒的草本香，完全喝不出药味，像在喝带酒味的维生素饮料。
重点是——脉动里的电解质能缓解酒后口渴，第二天起床没那么难受，简直是聚会救星！

这个搭配，据说已经有了专门的名称：

劲酒加脉动被称为海阔天空，因为这种搭配可以增加饮酒者的饮酒兴趣和体验，让其感觉像置身于广阔的大海和天空之中。

“劲酒定位悦己型产品，兼具健康属性与性价比优势，其增长得益于国家大健康战略红利及消费理性回归。”

劲酒是一种高度浓缩的酒精饮品，而脉动是一种以水果汁为主要原料的功能饮料。
两者结合既可以提供酒精刺激，又可以降低酒精的刺激感，同时还可以为味蕾带来不同的口感享受。

有些还总结了更进一步的技巧：

喝法技巧：选青柠、水蜜桃味脉动（果香浓不抢味），别用荔枝味（太甜盖过酒香）。
加冰块口感更爽，夏天一口下去，辣味烧烤配这杯，解腻又解渴，“我一顿饭炫了 3 杯都没上头”（这个时候不得不再提一下它的广告语，“劲酒虽好，可不要贪杯哦”）。

还有特别要注意的：脉动毕竟是功能饮料，含有牛磺酸，别和劲酒过量混搭（建议一杯 200ml 以内），心脏不好的朋友浅尝辄止。

以上都来自于网络信息，说实话，虽然很多小伙伴都给我安利，但我还是没有尝试。

再搜索了下劲酒的官方信息：

“2025 年劲牌公司整体业绩增长率为 10.8%，属于稳健发展态势。”

劲牌公司劲牌酒厂副厂长罗政介绍：劲酒缺货的原因有几个方面，一是近年来，“少喝一点、喝好一点、喝健康一点” 成为共识。该公司用户数据显示，过去两年新增年轻用户约 900 万，兼具健康属性与高质价比的劲酒获得了更多消费者青睐……

据说新增的 900 万用户中，女性用户约 400 万，推动劲酒销量增长 20% 以上。

事实上，劲酒的走红并非孤例，而是低度酒品类爆发式增长的缩影。中国酒业协会数据显示，2025 年低度酒市场规模突破 740 亿元，年复合增长率达 25%，这一增速远超白酒行业整体水平。

《2024 年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒占据年轻人酒饮选择前三位置，占比分别为 51.1%、44.9%、41.8%，白酒则以 31.8% 的占比位列第四。

当然了，也有医生提出了善意的提醒，尤其对女生在特殊时期饮酒；比如我的某位小伙伴，就喝多上火了。

知乎用户 老书​ 发表

白酒产量暴增是从 2007，2008 年后开始的，和四万亿经济刺激基本同步。现在年消费 350 万升和 2007 年前差不多的，也就是说白酒刚性消费并没有减少，减少的只是囤积需求。

2008 年前大吃大喝特别厉害，现在消费量和那时候差不多，甚至还略多点，可见真实喝掉的酒没有减少，减少的主要是整个产业链屯酒炒酒的数量。

知乎用户 momo 发表

不是说 35 岁自动解锁白酒？

知乎用户 御坂 9989 发表

以前派驻锻炼过

同行三个人，一个喝死了，一个喝断了腿（呕吐倒地），一个喝瘸了（痛风）

鄙人三选一，是那个痛风的

打那以后，谁劝酒我就细细的把亲身经历讲给他听，讲过以后他们喝酒都不自在了

三选一嗷～

知乎用户 没有钻石的王老五 发表

这些酒的品种里面，

竹叶青露酒和即墨老酒还值得喝。

其他的就算了吧。

知乎用户 夜行小神狼 发表

我爹，五十年老酒鬼，有天我给他叫了一杯奈雪的外卖，他喝了两口我问他，酒好喝还是奈雪好喝？

他傲娇了一句，这没什么可比性。

以后他还是照样会喝酒，但每周几乎都有五六个各式各样品牌的饮料外卖订单。

任你说什么文化、沉淀、传承、底蕴这些我听了就想笑的喝酒理由，我就一句：难喝就是难喝，今天就是天王老子来了，酒也好喝不过奶茶。

知乎用户 Cindy​ 发表

我和我老公、我爸、我公公，都喝白酒，我讲两个身边事，我认为是一部分原因。

一是存量，白酒上得台面要四五百一瓶起步，买起来一箱三千，出手就是上万。这种消费有奢侈品逻辑的，来钱容易的时候买，不易的时候喝存货。销量巅峰那几年，经济活跃赚钱容易，当时的销量本身可能超卖了好多，消费者手上的存货有多少谁也说不清。现在出门酒桌上开玩笑都说档次上去了，不管谁带的酒都是瓶储五年起了。

第二是喝白酒看场合。小酌品个味道，二三两即可。聚会聊得久，开了酒也不想剩，能喝到四五两。应酬带目的的局，我这种弱女子也能喝八两，男的一斤也不少见。现在的风气嘛，应酬局少了太多，爱喝酒的人接着喝呗，但是白酒作为一个爱好的话，消耗量本身就不大的。

知乎用户 Prithyn Though​ 发表

因为高度数白酒自古以来都是给底层体力劳动者和在一线作战军人喝的。

百害而无一利，唯一的作用就是可以让人暂时忘掉痛苦的现实，什么现实？底层劳动者永无出头之日的现实。身体各种伤病的现实。战友上一秒还在嫌你放的屁臭，下一秒就变成一地碎肉的现实。

那么话说回来，你身边的酒蒙子有哪个符合这些条件？是逃避现实还是醉生梦死？我不好说，从这个角度来看，这玩意的成瘾性和对身体的损伤程度都只比毒品轻点，至少它不会让你迅速丧失劳动能力。

知乎用户 香草可乐​ 发表

白酒产量少了，怎么就扎心了？

多喝酒有益健康还是咋的？

知乎用户 青瓜暖居 发表

白酒是真的不好喝，很多都是酒局应酬上消耗的。现在整体经济环境下降，白酒销量肯定暴跌。

但是，果酒的市场规模可是在逐年增大的，啤酒也在销售额上实现增长。

说白了，大家喜欢的不是一股酒气辣嗓子的白酒，而是酸甜或爽口的可以喝了微醺的饮料。

有些白酒的拥护者说，不喜欢喝白酒是年龄酒龄未到，喝着喝着就会追求更高的度数，最后就开始喝白酒。

要不是我自己也常年喝酒，我还就真信了。我自己就是个酒鬼，酷爱喝酒，但我就只喝啤酒果酒，偶尔碰一点黄酒，非常讨厌白酒。而我已经快 40 了，从大学接触酒到现在也 20 多年了。

知乎用户 搬砖的西西弗斯 发表

这几年的情况，这么说吧……

朋友之间聚会，已经是可喝可不喝的了……

商务场合，劝酒的也少了。面对劝酒的人，有一个统一话术就是，谁谁谁喝死了

我很讨厌酒彪子，更讨厌借着酒 pua 的人…… 这两种人唯一的贡献就是，口罩后死了不少

就是这群人撑起了酒类市场

还有一个重要的点，经济不行了，喝酒换不来订单，被 pua 所提供的情绪价值无法带来晋升机会，那更不喝了

知乎用户 朱耶伽罗 发表

白酒一向有一种强烈的江湖感，

快速、粗砺、足量，

用量来定情谊，借混沌来倾倒苦痛， 用强力来搞霸凌定秩序，

基本上都是没有心里疏解能力的、近世中国持久危机里的男人需要的东西，

它在瓶子里是水，到了充满猛力无从抒发的人腹里是火。

江湖消失了，江湖的人老了，

现在是另一个世界，丝绒般凉爽的夏夜里这玩意儿存货还一大堆，

产量销量不崩才有鬼。

知乎用户 nianzhu 发表

本来白酒的销售在中间商这个环节就很复杂，到底压了多少货，哪一年是才是分界线，可以参考五粮液。。。

知乎用户 高校专业那些事 发表

白酒，垃圾，很难喝，喝了很不舒服，上吐下泻。

红酒，垃圾，很难喝，苦涩。

啤酒，垃圾，很难喝，不知道为啥那么多人喝，菠萝啤倒是可以，甜甜的。

看见没？这些没人喝的最主要原因是: 难喝。

那么好喝的是啥？

可乐，矿泉水，各类甜饮料。

人的本性就是喜欢好喝的东西。甜甜的东西。这个不论中国人，还是日本人，还是美国人，还是欧洲人都一样。可乐能全球风靡就是这个原因。

白酒，死劲堆度数，直接变纯酒精。喝着不舒服，喝下去不舒服，这玩意迟早淘汰。

我觉得未开，可能是低度酒流行，估计在 20-30 度。高度酒都会被淘汰。

茅台这货完全是北京那群或炒作起来的，实际上就是垃圾。

知乎用户 Evangeline 发表

白酒最多的消费场景就是在酒桌上霸凌别人，俗称人家出钱你出命，什么地方役人跑去求上面追加经费喝赢了才给，业务员多喝一杯多订 10 万的货，这类事从小没少听说，这种风气断绝了也是好事

知乎用户 12 年 发表

感觉家庭用车的普及也很大程度造成了喝酒的减少

知乎用户 渡红尘 发表

我始终搞不懂那些所谓品酒的人，那些说酒好喝的人，那些对各地白酒说的头头是道的人到底是不是大脑被酒精泡过。

这玩意从哪个角度可以让你感觉好喝？

说白了酒就是毒品，只是法律没有认定是毒品而已！

知乎用户 东方不亮西方亮 发表

一方面是白酒的价格高了，我记得上世纪的酒席上面，有个带纸盒子的酒就不错了，大多数都是光瓶的。现在的酒席上一百多一瓶的已经不上档次了，如果是婚宴都是大几百的起，一般的寿宴也要三百的白酒。而酒水的消费主要是宴席，平时酒鬼估计也就几十块钱的口粮酒顶天了，一般的还没有。

另外一个相辅相成的就是宴席少了，许多的饭店也开不下去了，反而烧烤摊大排档酒吧这些最多三五人的小聚会多了，这些地方白酒没几个人喝，反而啤酒喝的多。

知乎用户 卡卡 发表

白酒消耗最快最多的场合是红白喜事。

结婚的人少了，死的人少了，小孩儿生的少了，所以宴席就少了，白酒消耗就少了。

不只是白酒，很多都是，不能往深了想。

知乎用户 队友被抓边笑边刷​ 发表

我反正喜欢夏天喝啤酒，配上炒菜

冬天喝米酒，倒在碗里，模仿古人，然后就着酱肉，豆腐干和卤鸡蛋，鸡爪子下酒，美滋滋

边看剧边吃喝

所以我为啥要喝白酒？？？

知乎用户 吴至信​ 发表

你爷爷爹那一辈

靠着能喝敢喝，甚至是勉强喝了

实打实的能换来好处

甚至现在的商务酒局，依然存在一定的谁能喝谁声音大的潜规则。

但现在绝大多数场景，你能喝只能代表你是个酒囊饭袋而已。

别说白酒了，就是啤酒，一样是臭不可闻。

当一个饮品，需要你修饰他的社交属性，心里博弈，无论什么

当无法修饰它本身难喝伤身的本源外。

那不用再多说了，它就是一坨

知乎用户 苏秦背剑 发表

喝酒，在中国更多的是服从性试探。我深切记得我小的时候，我大姨是我们本地罐头厂一个厂长，厂快倒闭了，就去找当时那些管理局当官的喝酒，当官的就说，你喝一杯，就让银行借你一万。那是 1996 年，一万可不是小数目，然后我大姨就喝了十杯白酒，然后那边就给批了 10w 的贷款。。。

现在主要年轻人很多看不上这套了，我也不喜欢这套。。。但是很多人还是喜欢用酒来测试服从度，这套手段对年轻人的效果越来越小了。时代变了，

最后我想说，人的底色是有情有义 爱的的底色是心疼和尊重，那些能处一辈子的关系，从来都不是靠技巧来维持，而是骨子里真诚和善良在吸引，一定要与能见得你好的人相处 无论是爱情还是友情！

知乎用户 大圈人 发表

中国人是比较特别的，至少西方来说，不喝的就不怎么喝，人家敬酒就是碰杯意思一下，局座就说那些西方军官拿一杯香槟能喝一晚上，放他们早干掉一瓶了。喝的呢就是喜欢或者有瘾，那酒鬼质量远超中国，不少是一天没几个小时清醒的或者一下班就喝的醉醺醺的。

葡萄酒不说，说烈酒，一般要么是喝鸡尾酒，度数低，要么是喝 shot，喝一两个，就算会喝烈酒了。那些酒鬼直接一瓶瓶喝，或者每天来两杯，总之这些东西是相适应的。中国这种平时自己吃饭都滴酒不沾，遇到事了能框框干下半斤甚至一斤白酒的情况，在世界上几乎没有。

知乎用户 财晓鱼 发表

2002 年，威克森林大学医学院的神经药理学家迈克尔 · 纳德和他的同事在《自然神经科学》上发表了一项对猕猴的研究。

他先把二十只猕猴单独关着，用 PET 扫描测了每只猴子大脑里多巴胺 D2 受体的数量，结果大家都差不多。然后把这些猴子放进群体笼舍，让它们自己打出社会等级。三个月后再扫描，变化出现了。那些当上统治阶层的猴子，D2 受体密度平均涨了百分之二十。那些处于下层、整天被欺负的猴子，受体数量毫无变化。

接着研究人员教所有猴子自己按杠杆拿可卡因。下层猴子很快就开始疯狂按，表现出强烈的药物偏好。而统治阶层的猴子对可卡因和生理盐水杠杆的按压频率差不多，也就是说可卡因对它们几乎没啥吸引力。

这时候你可能会想，这实验用的是可卡因，跟喝酒有什么关系。这个疑问恰好是整件事情的关键。

可卡因像个粗暴的劫匪，直接堵住多巴胺的回收通道，让多巴胺在脑子里堆成一座小山，人体验到强烈的欣快感。酒精则是个绕弯子的渗透者，它先增强 GABA 这种抑制性神经递质，把大脑里负责焦虑、反刍、自我监控的那个区域强制静音，让你觉得放松了。这种放松再间接激活多巴胺系统，释放一点温和的奖赏。

但两头最后撞在了同一条通路上，多巴胺奖赏通路。

统治阶层的猴子 D2 受体密度高，意味着它们的奖赏系统本身就很丰盈，日常的一口吃的、一个舒服的位置、一个同伴的理毛，都能让它们感到满足。大脑对外来刺激没什么需求。下层猴子的 D2 受体密度被环境持续性压低，奖赏系统处于匮乏状态，对自然奖励越来越迟钝。这时候任何能强行把多巴胺推高的东西，不管叫可卡因还是叫酒精，都会变成它抓住的那根稻草。

当大脑的奖赏通路本身是健康的、丰足的，人不需要任何药物来强制开机。只有当这条路被生活环境长期压制、磨损、亏空，人才会不顾一切地去找任何能暂时把它激活的东西。酒精不过是这些东西里头最常见、最早铺开的一种罢了。

中国社会过去几十年的饮酒文化，刚好建立在一个类似的逻辑之上。

九十年代和本世纪初，经济飞速增长，但普通人的精神生活极其贫瘠。工厂流水线上的工人、刚完成土地流转进城的农民工、在等级森严的酒桌上被牢牢按住的基层公务员和销售经理，他们的处境让大脑的 D2 受体系统长期处于低活跃状态。

酒精承担了润滑社交、麻醉疲惫、缓解孤独的三重功能。一场大酒喝下来，平日里说不出的话可以说，不敢拍的肩膀可以拍。第二天头疼欲裂，但那种短暂解脱感让很多人觉得值。

为什么现在喝不动了，意味着人在清醒时的处境变了。

替代性奖赏全面崛起。短视频、手游、追剧、线上社交，这些东西提供的多巴胺刺激持续而成本极低。一个加班到晚上九点的年轻人回到出租屋，打开手机就能获得算法精准投喂的内容，不需要出门应酬，不需要忍受劝酒和烟味。

酒精曾经是普通人最容易获取的廉价奖赏，但现在它遇到了太多竞争对手。在大脑的奖励系统看来，一瓶酒的边际效用已经被压缩到了很低的水平。

社交结构的原子化是另一个关键变量。酒桌文化本质上是强关系社会的产物，喝酒是一种服从性测试，我把自己喝吐了就证明我对你足够真诚。现在的年轻人社交模式变成了弱关系精准匹配分圈层运营，同事是同事，朋友是朋友，玩家是玩家，不需要用一场大酒把所有关系焊死。

与此同时，清醒这件事的负担变轻了。当一个人可以选择不婚不生不买房，可以跳出老一辈设定的人生剧本，意义感的来源就拓宽了。在清醒时也能找到一些微小的自主感和胜任感，大脑就不那么迫切地需要用酒精来强制关闭前额叶皮层。

不过真正还在保持高频次大剂量饮酒的人群依然存在，但已集中在特定行业和年龄层。三十五岁以上的传统行业中层、建筑工地的体力劳动者、下沉市场的个体户，他们的 D2 受体处境还没有改变，压力模式还停留在二十年前。而受过高等教育的城市年轻白领，他们的酒已经不再是严格意义上的酒了，更像是一种带有轻微麻醉功能的社交饮料。剂量下去了，成瘾的路径也就被稀释了。

喝酒本质上是在向自己的身体借高利贷，借一晚上的放松，用接下来好几天的焦虑、失眠和抑郁来偿还。当一个人开始觉得这笔买卖不划算了，不是他突然学会了算账，而是他在清醒时拥有的东西终于多到让他不愿意用第二天的痛苦去换那一晚的麻醉了。

所以对于白酒行业的分歧在同一年龄段看来很古怪，但在跨年龄段上又很明显，把白酒称为老登股是一点不冤的。

说到这里，有一件事值得多想一层。这些年白酒股老是被拿来做某种风向标，但真正可能跟它打长线配合的，或许不是什么消费升级概念，而是机器人股。当机器人稳步接管了那些原本由人占据的生态位，把大量普通人的工作价值和存在感一并抽走的时候，人脑里那只奖赏通路的猴子，又会从统治层被推回下层，D2 受体密度被看不见的环境压力重新压低。到那个时候，酒柜的门恐怕会被很多人重新打开。

知乎用户 爱吮雨姐脚指甲缝 发表

味道属于最差一级，被可乐、奶茶、柠檬茶等吊打哪怕在酒精饮料里面也远不如啤酒、起泡酒。结果价格还死贵，主流一点的白酒牌子一瓶要几百块，高端的茅台一瓶一千八。

又贵又难喝，这玩意就不符合市场经济，谁爱喝谁喝

知乎用户 喜欢到爆炸​ 发表

被无数年轻人诟病的酒桌文化 / 服从性测试

事实上是被 18 大之后的 8 项规定阻止的

并不是什么 00 后整顿职场整顿行业能够做到的。

以前违规吃喝的风气是恶臭到你无法想象的。而且当时不以为耻反以为荣。

知乎用户 zzz ol 发表

老登再喝就要走了，当然不喝也快了

中登开始养生了，要喝也就喝啤酒

小登发现这玩意甄姬吧难喝

知乎用户 Theodore 发表

年轻人很能喝很爱喝，问题得看喝的是什么，如果是说国产白酒，那什么叫喝不动？为什么要喝这种垃圾水

白酒是舶来品，和传统文化没有半毛钱关系。哪怕最早的蒸馏酒可以追溯到元代西域传来的 “火酒”，但依旧舶来

更何况当代中国白酒的酿造技术，主要来自苏联，衍生出的酒桌文化同样是苏俄那一套。所以别扯什么弘扬中国传统文化、保护文化遗产，你保护发扬了个啥？前苏联也是中国是吧？笑拉了

人家喝酒是天寒地冻加斯拉夫文化传统，传到中国那就是画虎不成反类犬了

起源和文化的问题掰扯完了，接下来最严重的是口味问题

为什么那么多人喜欢喝鸡尾酒？本质上是用各种水果 / 香草 / 糖浆 / 果汁 / 冰来调味，并装饰一番，从味觉和视觉上哄人喝下去，为的是口味 + 酒精的快感

现在年轻人及其痛恨老 b 登的酒桌服从 pua 文化，又难喝，文化内核又有毒，当然没人喝了

这种烈酒文化和产品就该早点扫进历史的垃圾桶

知乎用户 MLK2022 发表

公款吃喝少了呗。看看对比 05/15/25，这三年公款吃喝情况，那些年，多少官员的肝给喝坏了，甚至喝死人。

知乎用户 Attudy 发表

喝白酒的场合，主要是三种：日常家里、宴席聚会、交际应酬。

日常家里喝白酒的人，基本上都是有瘾的，像四川这边上年纪的人和老人，几乎每天、甚至每顿都要喝，所以这些人对白酒的需求基本很稳定，市场波动对他们没有任何影响，无非就是好酒和撇酒的区别，但不喝是不可能的。

宴席聚会，一般就是红事、白事、喜事和其他亲朋好友聚会。现在结婚这么少，红事自然也少；白事正常情况下默认不变；喜事就是什么升职宴、升学宴、乔迁宴、百日宴等等之类的，在经济不景气、结婚少、生娃少的情况下，这些也变少了；亲朋聚会也是一样的道理。

交际应酬上，我能感觉到的是真的少了，因为工作性质原因，以前是蛮多的，隔天一小聚，三天一大聚，但这两三年是真的很少了，有时候甚至一两周都没啥应酬活动，也就一些节假日或者特殊时段才有点之前的感觉。

所以个人感觉，根本原因就是因为经济环境不好和生活压力较重，包括结婚少生娃少的根本原因也大致可以归咎于此。

知乎用户 四十多中年大妈 发表

作为一个 80 后，我有两大困惑。

第一大困惑，为什么我妈可以穿着高跟鞋上班，爬山，出去玩。

第二大困惑，为什么我爸妈，姨，姑，姑父，姨夫，姥爷都那么能喝，离了酒就不行。

别问我为什么，因为我不知道，同为人类，上述两条我至今都做不到！

不是没努力过，我实习的时候高跟鞋一天 9 个小时，三个月，实习结束的那天，我就给撇垃圾桶里了。

酒，医院急诊！医生：你肝功能有问题，心里没数啊！！

你们看，同为人类，也很难能能理解人类自己！

知乎用户 黄奶油蛋糕 发表

为什么需要喝得动白酒？

为了增加心血管疾病吗我请问？？？

知乎用户 欧阳正​ 发表

看着这组数据，有一种当头一棒的感觉，2016 年，白酒年产量达到 1300 多万千升的高峰，而到了 2025 年，这个数字是跌到了 350 多万千升，整整 70% 多的降幅。

**几十年来浓郁的酒香，似乎曾是每一次商业博弈的背景。**现在杯中的白酒越来越少，究竟是大家变得更健康了，还是靠酒为生的时代正在落幕？

我们有时觉得健康是个问题。我们总说现在的年轻人更注重健康，所以喝少了，这只是半个真理。健康固然重要，但核心驱动力并不是大家突然集体想要保护肝脏，而是社交成本的变化。过去，喝酒是一种对社交资本的投资，当这种投资的回报率开始下降时，健康就成了最方便的借口。

再有就是我们觉得这是人口减少的问题。其实不是人少了，而是那种需要靠酒来维系关系的中层阶级正在缩减。那个靠酒精驱动的传统社会引擎正在失去了燃料。

在经济高速扩张的时代，白酒是流动的资本，你买的不是一瓶酒，而是一张进入特定圈子的门票，如果不喝，就意味着你不在局里。

但我们正在经历从规模驱动，向效率驱动的转型。那个追求量的时代正在谢幕，当经济增增量足够大，名贵的酒是繁荣的象征。而当经济进入另一个阶段时，一场饭局的成本就会成为资产负债表上的成本价。不是失去了喝酒的能力，而是失去了必须喝酒的必要性。

面对转型，总是有不同的做法。

从量转向质。不要为了填满酒柜而囤积大量中低端的酒，应该把资源集中在少数高品质的单品上，从总量下降时，那瓶压箱底的好酒才是更有价值的。当然了，什么是好酒？这个定义很多时候并不是相对于个人而言。

将身份感与酒脱钩。别把饭局只看作交易，学会通过专业能力来建立影响力，而不是单纯靠酒桌上的应酬。目标是让你的个人价值足以让酒成为次要的东西。

优化你的社交预算，把社交生活看作一份损益表。如果某个社交圈需要极高的招待费，却只有极低的投资回报率，那就该考虑清理这个账户了。

就会计角度而言。我们正看到业务招待费处理方式的巨大变化，随着税法对招待费越来越严格的审计，也不再轻易的把大规模的酒局计入成本，大规模酒局的税务效率正在大幅缩水。

就法律和监督管理层面而言。对清醒的要求和对餐饮行业的规范，意味着野蛮饮酒正在被更规范、更理性的环境所取代。对于个人来说，饮酒的成本不仅是钱，还是日益增长的健康风险和社会审视。

那个靠酒上位的时代，正在被为生活而活的时代所取代，70% 多的降幅不是悲剧，而是一次修正。

我们并不是失去了喝酒的能力，我们只是终于明白了，成功的路并不一定要靠酒来铺。

很多时候酒杯在变轻，而思路自然也随着变得更清。

知乎用户 律香川 发表

我弟，二弟。

我小弟正月十六摆丁桌，我二弟喝酒喝多呕吐，发现晚了，呕吐物堵在呼吸道，引起肺部感染，加上身体有基础病，正月十七送医院，正月十八人就没了。

按医生结论，本来肺感染是小问题，但身上的其他，肾，肝，有基础病。

最后结论是，严重休克，严重感染。

现在我还不敢让我妈知道，我周围的亲戚朋友，因为我弟这个事情，都不让家里人喝酒了。

知乎用户 普. 教授​​ 发表

因为没有快乐了。

我刚毕业的时候，人长得又瘦又土，一头自然卷和狮子狗一样，找不到对象，人着急的不得了。没有手机，没有钱，唯一的乐趣就是跟着领导们去喝酒。

当时的主任叫老徐，就是个酒蒙子。我刚毕业第一天就拉着我们三个刚毕业的一块去喝酒，好一场大酒，热热闹闹，男男女女都喝，中途老徐拉着我到饭店后面荷花池撒尿，一边撒，一边用沾了不明液体的手拍着我的肩膀说，好好干，好好干，好好。。。话没说完，人就消失了，光看见小喷泉继续朝天喷，人就载到到荷花池里面了。

人拽上来，从饭店找了个毛巾擦了擦，上半身脱了衬衣，光穿着跨栏背心，下半身裤子不知道是尿还是水，光头上面几缕毛胡乱的贴在头皮上，形象就和周星驰 电影《功夫》中的火云邪神的坐在那里接子弹片段的造型一样。一点没受影响，继续喝。你说快乐不。

有个杨大姐，当时也就刚三十吧，人长得贼漂亮，眉眼带柔，身段有致，温柔裹风情，四川人，四川大学毕业。人平时很端庄，喝完酒也放开了，面泛桃红，眼含朦胧，像含着一汪春水，和我们一个王副所（特别帅）拉拉扯扯，满足年少的我们的吃瓜心理，你说快乐不。

后来杨姐喝多了，我和王副所把她送回家，架着上三楼，我尽量保持着分寸，手臂只稳稳托着她的小臂和肩头，刻意留着礼数，不敢有半分逾矩的动作，但是也不小心蹭了几下胸部。感受到隔着衣衫能感受到温热的肌理。心理乐开了花。

他老公的眼神能刀死人，但是也不好对领导发火，有意无意的踢了我一脚，算是发泄一下吧，我心想算了，占了点小便宜，不算事。

还有个老姑娘洪姐姐，一半回族血统，头发偏黄，肤白碧眼，颇有几分异域女子模样，但是在吃上没有啥忌讳，为人也比较豪放，年轻时候很多人追，留下了很多青春轶事。

酒喝多了 就主动给我们讲几段，细节还比较详细，让一众平时道貌岸然的中小老登兴奋不已，面红耳赤。

但是吧，这个洪姐姐除了嘴嗨，还真是个正经人，万花丛中过，片叶不沾身。后来一直也没找。可惜了一个美娇娘。

后来，随着职位的升迁，我也做到了主位，从前看人脸色、陪着小心的日子成了过往，如今只需淡淡坐着，眉眼不动，底下人便会主动凑上来敬酒，语气谦卑，言语恭维，句句顺着你的话头来。心里感受到极大地满足，这就是情绪价值么！喝酒多快乐啊。

烟花易冷 人事易分。

就是从最近几年开始，进入老登的行列，你他么是不是觉得自己干啥都没劲头？什么都提不起兴趣，只想在家躺着，躺在床上沙发上耍手机，也不想做饭，也不想逛街，也没有什么想吃的，也不想社交，也不想别人来找我，刷的眼睛都大几百度了，刷的腰都椎间盘突出了。

出门也不打扮了，以前看见漂亮姑娘有非分的想法，现在看见就是用长辈看晚辈的眼光看看了。

所以不光喝不动了，其实是干啥都没兴趣了，无论是 70,80 年代的人，还是 90,00 后。别信抖音上动不动就仗剑走天涯，沥沥沥沥拉。那都是为了拉动消费的文本，出去也是换个地方刷手机而已。

以前满足人的情绪和快感的手段很少，吃、穿、旅游、找个小妹妹。

现在手机都解决了，手机已经根本不是单纯的通讯工具，是精神避难所、即时满足机器、情绪止痛药、社交连接器，精准踩中了人性所有弱点和刚需。它不光吸引年轻人，连我 80 多岁的老娘，已经不看电视了，天天晚上刷手机到一两点，也体会了好几次朦胧中手机砸到脸上的感觉。

白酒的下滑，就是人性的情绪满足的转移的一个点而已。

人心慢慢清醒了。从前喝酒，喝的是人情、是场面、是应酬、是不得不应付的规矩，随着社会的进步和发展。规矩越来越严，酒桌换不来特权，应酬换不来资源；中年人看着体检单上的各种异常，脂肪肝、高血压、痛风缠身，再也不敢拿身子换虚面子。

00 后的年轻人更不吃那套，反感强行劝酒、反感酒桌上的等级客套，不愿被酒量绑架，不愿用委屈自己换所谓的懂事。

最重要的是，大家都没有了快乐。

知乎用户 街道民工尚荣仁 发表

996 的牛马下班喝酒影响第二天上班，也增加猝死率

知乎用户 三途 发表

据我观察，据我主观观察周围情况，为啥不喝了？

是因为疫情过后身体不允许喝了，不说别人，连我也是疫情阳了之后没办法喝酒了，内分泌有问题了，喝了心脏不舒服，所以我现在特别馋酒，但是没法喝了。

就像之前公司聚会的时候，一桌子人大喊了一声服务员，来瓶啤酒一样，服务员都愣了，问是一箱吗？我们说不是，就是一瓶，然后服务员又说，可以先上一箱，喝不完可以退。我们说一瓶就够了，就一个人喝。

剩下的是甲亢，三高，痛风等等，一个比一个毛病多，最后连饮料都没喝，点的一人一瓶矿泉水，这在以前是不敢想象的，那时候我们最爱喝的可是百年牛栏山 36℃那个，一人炫一瓶玩儿似的。

知乎用户 睡梦中的沉思者 发表

重体力劳动变少了。

以前的扛楼工干活多猛，动辄七八十公斤的器件上背，然后背着爬楼梯。

那架势我看着就害怕，生怕踩错一个楼梯溜倒了。

还有夏日的工地，又重又脏。

那时候的工人酒量也是猛，啤酒一个人喝一箱没问题。

白酒喝两斤的也不少。

现在过了那个时间段了，独生子女群体逐渐上来了，享受到经济建设成果一带的群体逐渐上位了。

就没那么多人爱喝酒了。

大家更爱喝小甜水，还不爱喝碳酸的。

反倒是爱喝奶茶，碳酸小甜水都被干的受不了。

现在雪碧可乐都只有聚餐时才喝了。

何况白酒。

知乎用户 潘志褀 发表

归根结底，其实不是国人喝不动了。

是时代变了，以前大家都没背景没家底的情况下，起跑线是一样的，所以在酒桌上跟领导喝白酒，讲交情，是真的能够促成一单生意，或让自己在职场上实现层级跨越。

现在，拼家底，拼资源，拼爹拼妈的年代，你喝的再多也比不过人家轻而易举的引荐。

所以喝酒已经变得没有性价比，自然而然大家不喝了。

知乎用户 成于乐 发表

这是很多个原因叠加的结果。

1 公民受教育年限的增加，科学素养的提升，知道了乙醇对人身体没好处。

2 丰富的娱乐方式，特别是电脑和手机的游戏和短视频的出现，使人们不需要用那点酒精来刺激自己。

3 汽车的普及和对酒驾的严查使的相当一部分人缺少喝酒的机会。

4 政府机关和事业单位的严格管理减少了很多喝酒的场合。

5 企业的规范化和管理模式的变化也减少了很多喝酒的场合。

6 年青一代对酒场文化的反感减少了一部分白酒的消费。

7 结婚人口的下降、出生婴儿的下降减少了宴请的机会，减少了白酒的消费。

8 大家族逐渐减少，小家庭增多，减少了家族聚会的机会，减少了拜年的机会，减少了白酒的消费。

9 就业和交往方式的变化，减少了成年人口的聚会，减少了白酒的消费。

知乎用户 冬瓜 发表

我的印象里面，重体力劳动者喝酒的多，十年前我爸、岳父喝酒都很厉害。

媳妇那边有几个弟弟、堂弟，干越累的活，喝酒就越狠。

可能现在重体力劳动者的数量少了，相较以前的重体力也轻了。

知乎用户 南京李工 发表

之前中国人不怎么喝白酒的。文明程度慢慢高了后，喝高度白酒就更少了，改成品酒。

白酒真正坐上头把交椅，是在 1949 年之后。这是一个 “官方推动 + 民间适应” 的双重过程：

• 政策引导：建国初期粮食极度匮乏，政府发现酿白酒能用杂粮、出酒率高、更 “节约粮食”，于是大力扶持白酒生产。而消耗主粮的黄酒生产则受到限制。
• 国家定义：1952 年，新中国举办了第一届全国评酒会。在这次会议上，官方正式将这类蒸馏酒统称为 “白酒”，并评出了茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲作为 “四大名酒”。从此，一个叫 “白酒” 的统一品类被官方确立，所有关于酒的官方叙事都开始向它倾斜。
• 消费普及：随着工业化和生活水平提高，高度数的烈酒在物质相对匮乏的年代，能更快地提供 “喝到位” 的感觉。这种消费习惯一直延续到 1990 年代左右，白酒才最终完成了全面的消费普及。

知乎用户 隆和聚怪 5786 发表

高浓度白酒不光是难喝的问题。

作为一个消费品，它具有极强的金融属性，也就是说它是个投资品。

甚至在国内，部分高浓度白酒产品可以视作货币，甚至可以称作准黄金。

这不是非常扯淡吗…

知乎用户 古侠 发表

白酒五大杀手。

第一汽车，酒驾查的越狠敢喝酒的就越少。

第二，公款消费。茅台股价第一次大暴跌。就是因为国家严禁公款消费。严禁打白条。吃喝浪费。

第三，资本主义的剥削压迫。现代社会人的压力非常大。生活节奏紧张。工作压迫的人喘不过气来。一旦喝酒误事。丢掉工作 ， 破产离婚，失去一切。

第四，市场经济下 资本家的贪婪。白酒从以前的百元级已经上升到千元级。以前十几块钱就能喝到不错的酒，现在最少都要 50 块钱以上。喝酒已经成为一个种高消费。

第五 ，体力劳动者的减少。以前白酒的，超过 50% 销量都是由做重体力劳动的农民和工人来消费的。因为酒精可以消除身体的疲乏。麻醉生活的困苦。现在体力劳动者减少。喝白酒的人也少了。

知乎用户 卫凌贞 发表

因为我通过控制变量确认，相当于每周三瓶啤酒的酒精摄入量，就会让我的转氨酶指标爆炸到四倍超标。

知乎用户 zhebaoer 发表

因为商场上大家都学精了。

能挣钱最好，谁也不缺那顿酒。喝的昏天黑地，事情做不成，P 用没有。

20 年前谈事情还时不时的拼白酒打一圈什么的

10 年前就很少了，吃饭就是赶上饭点普通吃点，不喝酒的很多。

现在干脆连饭都不怎么吃了

其实也挺好，有事说事，把事情做好钱挣到手，谁缺那顿酒啊。

以前体制内制服组经常以看项目为名出来蹭酒喝，不得不说这几年少多了。

知乎用户 硅基生物 发表

我不是赢学壬，不过有一说一，酒这个事其实过于 “自我歧视” 了。几乎全世界的都有不堪的酒文化。

知乎用户 恋上影子 发表

现代白酒（茅子、某粮液之类）也只是 2000 年左右才火起来的。挺了三十年，生命周期也该到头了。

白酒并非中华酒文化的原生正统，建国初期缺粮，传统靠口粮生产的黄酒米酒因耗粮被限制生产。非口粮酿造和耗粮低的白酒叠加高税收因素迅速称霸市场。改开后放开了名酒的定价权，茅子等凭借之前多年的政策优势迅速占领高端市场，随后又附加了金融属性。

整个白酒逆袭的过程都是自上而下的绝非口感驱动，明清期白酒在北方有御寒作用，后来随着北方开国元勋将领进入国宴。如今白酒被抵制不过是让它回到最初该有的地位。

知乎用户 吕立言​​ 发表

难喝贵还伤身，作为饮料已经要被市场淘汰了，除了酒精成瘾和社交需要，谁会愿意喝这个。

知乎用户 王訾 发表

我爸现在一天还能喝二两到半斤左右的白酒

因为农活有体力劳动晚上回去可能就喝两杯

如果不是很累估计就喝一杯

他们这一辈人到时候喝不动了

几年后数据还得打七折

关键老头也不喝很好的

基本上都是本地酒厂的散篓子

知乎用户 汉东散人 发表

据民国美食家唐鲁孙在《唐鲁孙系列：中国吃》中记述，民国二十三年，武汉绥靖主任何雪竹（何成濬，字雪竹) 奉命入川说降刘湘，获赠一批上选 “回沙茅台”。酒用粗陶瓦罐盛装，罐口仅以桑皮纸封固，运回汉口时已挥发近半。即便如此，当时武汉的党政大员仍无人问津——他们喝惯了花雕，对白酒本无兴趣，见这土头土脑的酒罐子更觉碍眼。最后，何雪竹索性将剩下的十多罐尽数送给了唐鲁孙，这才让他痛痛快快领教了回沙茅台的醇醪之味。

这段出自唐鲁孙亲笔的掌故，恰好提供了一个清醒的历史参照：茅台被捧上神坛，不过是建国以后的事。在民国上层的主流宴席间，任凭酱香再醇洌，茅台终究被视作上不得台面的粗物，远不如温润的花雕那样受人尊奉。可见，今天所谓的 “喝不动了”，并非中国人突然丢了酒量或兴致，不过是酒文化与上层口味又转过了一轮，开始了又一次此消彼长的轮回罢了。

知乎用户 职场开心就好 KK 发表

根本原因：还是白酒难喝。

在抖音上大家都应该刷到过外国人喝中国白酒的视频，被辣得龇牙咧嘴的，很是狼狈，咱们看了呵呵一笑，但仔细一想，这不就是因为难喝吗。

在座各位凭良心说，你面前一杯可乐，一杯白酒，哪个好喝一些？

为什么要说 “罚酒三杯”，而没有听过 “罚可乐三杯”。

以前的人爱喝白酒，是因为以前没有多少好喝的饮料，也没有什么好玩的娱乐项目，人们忙完农活，喝点小酒好睡觉。

现在不一样了，喝的东西太多了，饮料不知道多少种，酒也不知道多少种。

问题是，现在做完事情不仅仅是睡觉了，现在可玩的东西太多了。

以前甚至是没有电，点个煤油灯，黑灯瞎火的，那还不如睡觉。

现在哪怕是刷手机都够你一个人玩了，又不花钱，还乐呵的很。

你看农村现在逢年过节，一家人吃饭的时候，桌子上喝的也不再只有白酒、啤酒了，而是有可乐、果汁、牛奶、酸奶等等眼花缭乱的饮料。

有更好喝的了，谁还愿意喝那个被当作 “罚酒” 的东西啊。

知乎用户 杉珊姗删栅 发表

两个原因对酒精类饮料造成了重大打击。

一个是醉驾入刑，另一个是体制内的禁酒令。

我刚进体制内那一年，聚餐饮酒就已经逐步收紧了，等到我混了几年离开体制内的时候，体制内已经多年没见过酒了。体制内聚餐从最开始的啤酒管够、白酒自备，再到白酒禁止、啤酒一瓶，再然后就是自备酒水，最后自备酒水都禁止了…… 公务宴请、食堂就餐全面禁止酒水，再到全单位禁止出现酒水，更进一步到了休息时间在自己家里和朋友喝酒都能领到通报批评的程度…… 这种情况下，体制内人员基本就和酒精类饮料告别了。

而醉驾入刑更进一步打击了体制外饮酒人群。喝酒的场合基本就是各类婚丧嫁娶宴会占大头，然而前段时间我朋友孩子百日宴，按常理二十桌备了三十瓶白酒，预估能消耗十几二十瓶，实际上最后只喝掉了九瓶，给烟酒店退了二十一瓶。原因也很简单，大多数人一家开车来的，男的喝了酒就没法开车了，自然不喝了。要是按二十年前，那基本上一桌就得喝掉一两瓶白酒外加一箱啤酒…… 随着私家车的普及，醉驾入刑的震慑，体制外喝酒人群也在快速下降。

两方面叠加，酒精类饮料消耗就越来越少了。

知乎用户 北纬 1 度观察 发表

看到这个产量暴跌 74% 的扎心数据，说实话，我不仅不惊讶，甚至觉得极度舒适。

根本不是喝酒的人变少了，也不是大家的酒量退化了，而是愿意花钱买罪受、愿意为了所谓的 “人情世故” 去出卖尊严的人，越来越少了。

说几段我个人的亲身经历和真实感受吧。

首先，回归到这东西的本质：它是真的难喝，且百害而无一利。 高度白酒那种辛辣、刺喉的口感，本身就违背人类追求美味的本能。在我的价值观里，这玩意对健康的作用不仅是 0，更是纯粹的负面作用（世卫组织早就把它列为一类致癌物）。偏偏它还卖得死贵。花几百上千块钱买一瓶难以下咽的液体，喝完头痛欲裂、伤肝伤胃，我实在不理解花这个钱去折磨自己的意义在哪里。

其次，所谓的 “白酒文化”，本质上就是一场令人作呕的服从性测试。 我印象特别深的有两个片段：

第一个片段，是一次校友聚会。 当时朋友非拉着我去，并在其他人面前简单介绍了一下我。结果桌上一个看起来牛逼轰轰、架子极大的大哥，直接举起一杯高度白酒递给我。我婉拒说不喝酒，他立马开启了爹味说教模式，什么 “男人不喝不行”、“出来混哪有不喝酒的” 之类强行劝酒的话脱口而出。

说真的，那一刻我心里没有任何对这位 “大佬” 的敬畏，我当时脑子里只有一个最原始的冲动：要么强压下火气一拳揍他脸上，要么把这杯酒直接泼他脸上。 这哪里是喝酒？这分明是用一套陈腐的社交规则在强行侵犯别人的边界，以此来彰显他那可笑的支配权。

第二个片段，是以前陪着客户去见某位 “大领导”。 那场饭局的画风，简直可以用 “封建残余” 来形容。桌上所有人，都呈现出一种仆人式的谄媚。大家端着酒杯，弓着身子走到大领导面前，一口干掉杯里的白酒，然后卑微地赔着笑脸说：“您随意，我干了。”

而那位大领导呢？高高在上地端着架子，对男人们的敬酒只是敷衍地端起酒杯示意一下，反倒是偶尔会兴致勃勃地主动给同桌的美女敬酒。

看着那一幕，我只觉得悲哀。酒杯里装的根本不是酒，是阶级，是权力，是奴性。在这场游戏里，普通人只是权力阶层用来验证自我权威的 NPC。

后来的职业规划的转变，很大一部分原因也是彻底受够了，不想再去伺候这些乌烟瘴气的 “局”。在这个强调契约精神和个人能力的时代，大家更愿意靠手艺和代码吃饭，而不是靠在酒桌上当孙子换资源。

所以，白酒产量暴跌 74% 到底意味着什么？ 意味着现在的年轻人膝盖硬了，脑子清醒了。大家发现，真正牛逼的人不需要靠灌醉别人来找存在感，真正靠谱的合作也不需要在酒桌上用命来换。

那杯又贵又难喝的白酒，就让那些喜欢玩服从性测试的人自己留在上个世纪慢慢喝吧。

知乎用户 硕鼠 发表

原来是苦寒之地的无产阶级翻身（不要代入，没你事），把不上台面的饮料带到了台面上。但是翻身的第二、第三代发现台面上有更好喝的东西，所以就不喝那个战地卫生所消毒臀部的东西了（真的可以替代）。

另一边从上面翻下去的，习惯性地模仿上位者的饮食，这次是模仿翻上来的新上位者。那么喝过黄酒，甚至香槟的，怎么受得了白的？因为底层的江湖规矩，也随着翻身者翻上来了：你敢自虐，三刀六洞（或者喝到胃穿孔）就是自己人。江湖大哥靠的是人多，需要人，所以表演一下自虐就录取了。

但是翻身者的第二、第三代越来越不吃这一套。因为他们的生态位，越来越像他们太爷爷翻下去的人：他们生来就可以支配一些资源。且外人的人数再多，也不能帮他们巩固支配地位。只有外人需要他们。所以，你就是把肝喝废了，他们也看不出，你身上有什么他们要的东西。

知乎用户 wang 发表

我个人总结是以下几点

1. 结婚人群减半，婚宴，婴儿百日或者生日宴减少，导致喝白酒的场合大幅减少。

2. 从农民工等低端产业红利逐步迈向工程师红利阶段，读大学高技术的群体基本很少喝白酒，消费群体大幅减少，据我观察喝白酒的主要是老年人。

3. 房地产等传统产业红利其结束，酒桌上谈生意的少了非常多，现在技术指标竞争加大，需要专业人员沟通，不是一个人两句话就能决定的了。

4. 整体经济发展，选择多了很多，以前基本没有丰富的饮料和低度酒选择，现在白酒的竞争对手多了太多，单一产业受到挤压，市场小了太多了。

估计未来 10 年白酒产量还会减半，上个时代的群体的会逐步被淘汰，当代年轻人比较喜欢的行业会持续扩大，部分小产业可能会成为主流行业和主流文化。

知乎用户 雪耻景阳冈 发表

我认识的所有人里面

有两个群体特别爱喝酒

1、农民工大伯

2、小老板

农民工大伯喜欢中午午餐喝啤酒，下午休息喝白酒，晚上小酌喝白酒

小老板喜欢品酒喝各种酒

其他人喝酒都需要一个场合和一个理由；

农民工喝啤酒有说法的，中午一瓶，消暑解渴，缓解疲劳，治愈伤痛，下午好继续在工地开工，度数低，不耽误；晚上喝白酒二三两，就是晚上让自己身体舒服，好休息。

农民工总量 3 亿人，

里面喝酒的 10 之有 9.

这个群体才是中国最大的白酒消费群体。

每天固定消费 1 瓶啤酒，2~3 两白酒。

现在房地产没了，各地没工程了，农民工回家了，所以消费就没了，

那种聚会喝酒, 招待喝酒，一桌人分一斤酒能喝多少？

天天吼着酒桌文化白酒啥的，真的让人觉得你脱离群众，远离基层。

农民工中午吃饭为什么都喜欢喝一瓶啤酒呢？为什么农民工劳累一天后，基本上都要喝酒解乏，真有用吗？

知乎用户 月光下的凤 发表

因为中国缺乏校园酒文化。而饮食习惯的养成，就要靠青少年时期。

人不是因为年纪大了而爱喝高度酒，而是因为年轻时低度酒喝多了而爱喝高度酒。

2011 年的英国一项涉及 1000 个学校的调查显示：4% 的 8 年级（12-13 岁）学生一周喝 28 个酒精单位，也就是 280ml 酒精、相当于 17 罐 330ml 装的 5 度啤酒。

https://www.standard.co.uk/news/uk/12yearolds-drink-28-alcohol-units-6362774.html

12 岁一周喝 17 罐啤酒的选手，很难想象他今天到了 27 岁不喝高度酒。因为低度酒、中度酒估计已经喝不出酒味了。

中国除了 toB 销售，绝大多数有本科学历的人 27 岁前每年感受酒桌文化不超过 8 次，根本不足以形成习惯。而饮食习惯的养成，就要靠青少年时期。

随着本科教育的普及，中国年轻人低度酒喝得少、喝得晚，自然导致没人爱喝高度酒了。

老登们为什么爱喝白酒？因为他们那代人很多 16 岁参加工作。

知乎用户 兰戈 发表

生活条件好了经济提升了人格觉醒了，服从性测试越来越不好使了，凭什么逼我喝这么恶心的东西？凭什么给你亲戚朋友长辈面子？你几把谁哦？00 后都是这个性格。

就跟 20 年前没有老师不打学生吧，大嘴巴子疯狂抽打出血都没事家长基本上沉默还有部分喊好，你猜为什么？一个字穷，人一穷就没有尊严自然也不会觉得被侮辱。

知乎用户 大黄鱼 发表

要是有个人跟你说有这么一种食物流食类的 “属于医学认证的，难以入口，难吃到死的致癌物，还需要你自己花钱买，请问作何评价”

脑有病

知乎用户 噼噼啪啪 发表

不清楚中产阶级以上是啥情况，以我爸和我身边同龄人来说，我爸 30 岁时是真能喝，而且他聚餐还很多，都是喝醉被送回来，有时候还醉倒路边，平时自己在家也要买白酒喝，他觉得喝酒睡得香，冬天喝身体暖。我觉得有一部分原因是体力劳动真的需要一点放松机制？可能喝酒有这个功效。现在我 30 多了，他 60 了还会喝点但很少，即使有聚餐也不会喝醉了，毕竟身体扛不住了，夏天也基本只喝啤酒了。我老公，不喝白酒，只有逢年过节和长辈喝，公司聚餐大家也是喝啤酒，时代不同了，人工作方式不同，人际关系不同，可能对白酒需求也没有原来那么强烈了

知乎用户 我已经无了 zwx​ 发表

年轻人还是有喜欢喝酒的，但是我想说的不是这个，我只想感谢八项规定越来越严格的执行，此处应有 \😭/\😭/\😭/。

不允许大吃大喝，解放了多少我们这种不愿意应酬喝酒的小登。之前开年会还得给领导敬酒，有好饭也吃不了多少。

自从去年开始整治吃喝之风，我们年会不办了，转化为钱发给每个人，虽然不多，但是有这钱我和蜜雪和快乐水能喝到吐。

所以不是年轻人喝不动酒，而是有些酒就不应该被喝，现在只是回归正常了而已。

知乎用户 优赋动力思维盛 发表

年长的因为讲究养生还有禁酒令，喝白酒的自然下降。而年轻人不搞白酒啦，觉得不好喝，纯粹是为了应酬委屈自己的。他们是讲究悦己的，低度气泡酒饮、果味酒才是他们喜欢的，所以这几年也一直在增长。所以眼看的白酒大厂都在开拓新市场，五粮液做川红功夫茶和低度果酒气泡酒，茅台的葡萄酒这两年也在使劲推……

人类可以在 AI 加持下用仿真方式自由定制调研报告了！

知乎用户 Glitch 发表

老一辈的倒霉鬼没喝过可乐，只能瞪着他那破二锅头就花生米。现在的碳酸饮料就是 0 糖 0 卡的也比白酒好喝一万倍，而且调酒和果味酒在年轻人中仍占有市场。

白酒死翘翘了说白了不就俩字，难喝吗

知乎用户 知知为知知 发表

以前，二两的酒量得喝半斤下去，不喝的都得给你倒一杯。

现在，喝完到家都得互报平安！

知乎用户 食肉库玛 发表

你去超市看看，现在精酿啤酒各种口味，绝对能挑花你的眼。

52 度白酒一瓶几十几百，四个人一人二两半基本就能给酒量不好的放到。搞不好还能整出来个酒精中毒，出了个人命啥的。

2.5 度的各种精酿啤酒，一瓶十几块，你整个五六瓶还能骑电瓶车。。

我认为喝酒最好的状态叫微醺。你已经开始胡说八道了，但是你还能走道，就这个状态。

但是你喝白酒很难刚好达到这个状态，5~60 度的白酒基本上就是一两左右就能达到这个状态。但是你说谁家喝白酒就喝半杯呀，就喝一两吗？剩下那些养金鱼呢？

所以说这个劲来的太快了。这点就不如低度数的酒。

低度酒你是可以频频举杯敬这个敬那个，大口大口的喝，不用担心一下子喝多了，相信我，你的膀胱绝对比脑瓜子先炸。

我头一阵看一个视频，一两的 52 度汾酒加什么果汁糖浆啥的，能兑成四大杯不同口味的酒。

喝完这四杯刚好就是微醺状态。怎么也得配 30 个串吧？

就纯白酒，又苦又辣的，喝下去龇牙咧嘴的，他就真没有人这么愿意喝。

没有人天生喜欢吃苦一样。

但是酒精带来的这种微醺的状态，很多人可太喜欢了。

怎么办呢，喝低度数酒呗。。

所以现在年轻人不是喝不动了，而是都去喝低度数，口感好的酒了。酒精摄入总量其实并没有减少。。。

还有一个误区，原来酿酒技术不行的时候，只能酿高度数，然后兑水变成低度数，所以老一辈人都觉得勾兑的低度数酒不好。所以只喝 50 以上的。。

现在调酒文化兴起，高度数多兑点苏打水，低度数多放点酒就好了。所以都无所谓了，果汁一调，那就是饮料。。

酒。。就是要回归到饮料的行列里。。

毕竟我们从小就是在喝饮料那桌吃饭的。。

知乎用户 momo 发表

白酒并非传统饮品，喝白酒是近代才流行的。

古人把白酒当做劣等酒，一般用于与药物同服，古人已经发现酒精浓度高的白酒是一种良好的溶剂。古人爱喝酒精浓度低的黄酒，且以南方大米酿的甜口黄酒为上，以北方高粱酿的辣口黄酒为下。《金瓶梅》、《三言二拍》、《红楼梦》、《镜花缘》《歧路灯》等等古典小说提到的酒都是黄酒，且均以大米酿制的甜口黄酒为上品。

其实古人就是喜欢喝点小甜水

《金瓶梅》中西门庆和他的妻妾都爱喝金华酒，西门庆甚至觉得金华酒太贵，不舍得喝，用便宜的茉莉酒掺着喝。

一听是新买的，立刻啧声道：“糊涂！家里库房囤着半人高的酒坛，偏要破费买！”

马上叫拿钥匙：“去前边厢房搬两坛双料茉莉酒来，掺着这金华酒喝”

袁枚在《随园食单》中评价金华酒：“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。” 可见金华酒最大的魅力就是清甜。

金瓶梅中，西门庆喝白酒则是为了服用印度胡僧给的药物。

知乎用户 令狐丧彪 发表

我特么喝了二十多年酒，参加过无数酒局，喝过的红酒、啤酒、白酒、洋酒、黄酒、米酒不计其数，最多的时候一个星期喝八顿，但是我特么从来没有觉得酒有啥好喝的味道，白酒辣，啤酒苦，其它酒像各种牲口尿出来的，我只是享受喝酒时的那个气氛！

而且我在家的时候一口酒不喝，我老婆过年买箱啤酒回来，结果放到第二年过年我都一瓶没喝，只能扔掉（过期了）。所以现在喝酒的人越来越少我一点都不奇怪，因为这鼻玩意儿真没什么好喝的味道！

知乎用户 钢毅 发表

为什么要喝酒尤其是高度白酒？伤钱伤身体各种耽误事不说还难喝得要死，喝下去头脑晕晕乎乎肠胃里翻江倒海肝脏承受暴击，对身体有百害而无一利，且你的身体根本就不需要摄入酒精！就为了那点肤浅虚幻的所谓快乐？

知乎用户 孙康 发表

油管上有个健康频道，叫

我猜 B 站应该也有

昨晚看了一期关于我家乡的内容


作者把饮食结构导致的病精确到县一层这个维度

陕西分了三个大区，分别是陕北，关中，陕南

陕北主要是榆林和延安，这两个地方的胃癌发病率远高于全国平均水平，原因就是酸菜和大量饮酒。

胃癌发病率位于前列的县市为神木，佳县和定边，主要原因就是喝酒。

随着物质生活的提高，现在人对于健康的重视也提高了不少，不是喝不动了，是主动不喝了。

知乎用户 彼得潘​ 发表

有人逼着你喝的，肯定不是什么好东西。

知乎用户 一级秒扎昆 发表

一是政治清明，反腐的成效。

50 岁左右的体制内人士都明白当年的酒桌是什么样，这个不用多讲，不喝真好

二是随着信息时代的到来，夜生活被手机取代了

网络不发达时期，酒桌是夜生活很重要的组成部分，现在，别说夜生活了，就是上班工作时间都要刷手机，打败自己的从来不是同行

知乎用户 良言 发表

回归正常状态而已。

白酒从口粮酒，转型到高端白酒，价格是每十年抬一阶。

从平价自饮口粮酒，转型成送礼，囤货的高端白酒。

从喝变成了，送和屯。

千元以上的酒，基本没人舍得自己喝，有没有人日常喝茅台， 有的，但是太少了。

口粮酒的价格一般要在百元以内或者 200 元左右。

知乎用户 耳东进皆​​ 发表

谁说喝不动了，最近我发现盒马的王林青苹果奇兰茶风味鲜啤真是绝品。

贵是贵点，叠券也要七八块一听，但确实好喝，青苹果 + 茶味 + 啤酒花香结合起来入口香回甘也好。

什么？白酒？去年禁酒令一刀切，工作日一律不准沾酒不准宴请后，白酒的社交属性砍了 50% 以上，销量不降才怪。不会真有那么多人喜欢喝白酒吧。

知乎用户 眼镜电工宅男​ 发表

1. 劝酒、酗酒是高纬度游牧民族的习惯，古代汉族饮酒度数也没这么高，一般都是点到为止。搭配听曲、吟诗、游戏等活动。元、清之后……

2. 正常人都不大喜欢喝高度数白酒，伤身严重。更多的是一种职场服从性测试。

3. 现在亚健康的人太多，我最近都是以痛风发作吃止痛药为由拒绝喝酒，没人敢劝。过段时间我就说感冒了吃头孢。

4. 坚决支持中央八项规定精神，天下苦酒文化久矣。

知乎用户 西舞 发表

年轻人越来越孤僻了。都躲在自己的精神世界里。

线上各种聊骚 cpdd，线下老实得像个木鱼。

像我们这代 80 后中老登小老板可能是最后一批能接受白酒的人了。因为 70 后 60 后喝酒的都差不多三高肝硬化了。

90 后只有一部份干销售的牛马还在苦苦喝酒，

00 后开始往后都特么天天一个个的手机不离手不婚不育，

但凡他们能喝点酒，交点线下的朋友，

那这生育率也能稍微上来点。

00 后还能坚持兄弟啦闺蜜啦线下聚会的，要么是些短视频 vlog 起号为了打赏带货出片没办法硬装的，毕竟赛道决定了他的生活，流量决定了他的性格。

80 后吃了就吃了喝了就喝了，无需手机记录。

00 后吃饭喝酒，那是为了出片发朋友圈才吃的这顿饭，低头玩手机编辑文案才是正事。

真正意义上的开朗外向豪爽爱交友？呵呵，不存在的。跟日韩的低欲望世代也差不多了。

知乎用户 山寨张医生 发表

因为不好喝！

知乎用户 赵观杉 发表

1. 难喝。啤酒苦，红酒涩，白酒辣。古代人喝我能理解，毕竟也没什么饮料；大航海时代的水手喝也理解，好歹能压淡水的霉味。但是在如今这个小甜水口感口味都极大丰富的时代，还喝酒…… 起码我是没法理解。

2. 难受。喝酒之所以被拿来霸凌和服从测试，就是这玩意喝完了真的很难受。比如头晕、恶心、呕吐甚至心跳加速。尤其是被拿来逼迫他人自虐、罚他人难受的东西，不是应该列为刑具才对嘛。

3. 误事。酒最大的问题之一，就是不少人会喝断片，然后进入所谓的无意识状态，打架斗狠耍流氓砸东西，什么都来。严重影响其他人民群众的人身安全。

4. 折寿。酒是一级致癌物，伤肝伤胃，折寿基本上是共识。区别在于什么时候嘎，有的酒焖子很幸运喝一辈子。有的倒霉的 35 都没活过去。喝死在酒桌上然后同桌人赔款的事都发生了好几起。

所以，既然喝点有味道的，甜的有各种小甜水，香的有茶有咖啡，鲜的有汤。为啥还要喝这又难喝又难受又误食又折寿的东西啊？若真就只是服从性测试场合才用？那就祝行业早日凋敝。

知乎用户 落忆冰封 发表

白酒就是喝酒桌上的服从性测试游戏，一个没有任何好处的饮料。

知乎用户 良马逐利艰贞 发表

高端喝不动而已。

黄盖玻汾的销量可是一直在增长的。

知乎用户 师爷孙​ 发表

其实原来也没那么多人喜欢喝酒…

无非就是酒桌文化贼 tom 的傻逼，你不喝不行。

现在是几个方面共同作用下，酒桌文化崩了，白酒崩了：

1，十八大以来关于工作日饮酒的规定，直接把中午喝酒这条路断了，晚上喝酒断了一半。

2，一起喝酒出了事，依法要赔偿。

3，现在人学精了，配合 2，有很多理由不喝这个酒。一句 “我酒精过敏”，你敢说他敢不信？不信万一你真过敏出了事… 就算劝你喝酒那个人是傻逼，酒桌上其他人又不傻逼…

4，最后一批还沾酒桌文化的应该算 80 尾 90 初了，这帮人也成老登了，老登嘛… 那身体状况还喝？

综上因素共同作用，白酒这种东西他就自然而然的不时兴了…

另送你个小冷知识：

现在体制内也有喜欢喝大酒的，不过那不重要，现在体制内同样有一条不摆上桌面的认知：

如果一个人特别喜欢喝大酒，那这个人绝对就属于没关系、没能力、没学历的三无产品，属于背黑锅他来送死他去那种选手。

知乎用户 麻雀叽喳 发表

自己掏腰包，必然勒紧裤腰带。

不是喝不动了，是 “八项规定改变中国”“八项规定，它是新时期的‘三大纪律、八项注意’”…… 这些具体生动又意味深长的话语，道出了人们对中央八项规定的由衷赞许。紧盯年节假期，抓早抓小、串点成线，遏制 “舌尖上的浪费”、刹住 “车轮上的腐败”、整治“会所里的歪风”…… 党的十八大以来，“八项规定” 已成为妇孺皆知的语汇，在神州大地上荡涤起一股激浊扬清的净化之风，刹住了一些曾被认为难以刹住的歪风邪气，攻克了一些曾被认为司空见惯的顽瘴痼疾。党风、政风、社风发生了根本性变化：各类会议明显减少，空话套话越来越少，开短会、说真话、少发文、重落实成为常态；公款送礼现象很难再见到；广大党员干部从接待应酬中解脱出来，回归家庭。

知乎用户 jeffrey 发表

作为一个纯正的老登，我想说：“几十年喝了上百场大酒了吧，但是，至今我 TMD 都不喜欢白酒的味道，我自己家吃饭开心时，我就喝雪碧、芬达等饮料”！！

知乎用户 灵活死胖纸 发表

首先是法律责任，混到大型国企中层的大学同学，因为在部门宴会劝酒致人死亡，赔了很大一笔钱才换来别人家人不追究，留了处分并且一撸到底，现在心气都丧了。

其次，酒是真难喝，无论白的红的啤的，曾经小唑一口传说中的罗曼尼康帝，说起来就这一小口就大几千，但感觉涩的不行，比起来更喜欢冰的肥宅快乐水。

最重要，其实都懂，上桌喝的不是酒是人情世故，是拉帮结派，是服从性测试，都经历过，也承认这种情况普遍且客观存在，但不代表喜欢。

知乎用户 枫之轻雨 发表

古人喝的都是度数很低的黄酒、果酒，而且很甜，古人也喜欢喝点小甜水，如同我们爱喝果汁、可乐一样

现在这高度白酒挺反人类的，感觉纯粹是一种服从性测试工具

知乎用户 超会放弃 发表

论好不好喝，白酒根本比不上各类汽水、果饮、茶饮，简直被碾压。白酒的主要价值在情绪价值和社交价值。

一桌陌生人聚餐、初次应酬，氛围拘谨尴尬，白酒能快速打破隔阂、暖场熟络；久别重逢的亲友老友，借着酒意倾诉心事、释放情绪，疏远的感情也能慢慢回温，在人情社交的场景里，白酒确实好使。

可如果是熟人之间日常相聚，大家低头不见抬头见的，喝饮料足矣，根本没必要硬着头皮拼酒劝酒。

现在越来越多人喊着喝不动、不愿喝，本质不是酒量变差，而是社会规则在完善，人情酒局的作用正在弱化。这和当下亲戚关系逐渐变淡，其实是同一个逻辑。

过去社会分工简单，邻里亲戚抱团取暖，平日里多走动、多客套，遇上难事，长辈、亲戚总能搭把手帮衬一二，人情关系是安身立命的底气。但如今时代变了，行业分工精细，每个人的工作、生活圈层完全不同：你搞的编程、写的文案、打拼的事业，普通亲戚根本看不懂，也帮不上忙；反过来，你也很难插手对方的生活琐事。

寻常亲戚早已介入不了彼此的人生，而那些真正有实力、愿意拉一把的 “靠山式” 亲戚，你看人家亲戚多不多就完了。

说到底，世人喝的从来不是白酒本身，而是依附在酒桌上的人情世故、利益人脉。不是白酒不好卖、没人喝了，而是无用的人情关系慢慢失效，靠酒局维系社交、办事的时代，或受到更加有力的监管，或者喝完了也不那么管用了。

知乎用户 牛奶超人​ 发表

因为没钱了，

以前的酒局，情绪价值给到位，把大佬哄开心了。

大佬们指缝里漏一点，要么升职要么赚钱。

现在下行期，那点之前的资源别说酒桌上表忠心，就算拿钱都不一定能贿赂回来。

以后是资源互换的社会了。

知乎用户 珖玘夏 发表

回答很多是营销号抄过来的吧，说什么酒没有贴近年轻人习惯这种，虽然很有阅读性，但感觉都没出去工作接客过，没经验

真的出去接待过客户，不用谈业务，就简单吃饭聊天，你会发现，喝酒能搞定的客户 / 上司 / 甲方等，是最好的情况，如果不喝酒，那就有更多麻烦的东西要搞定，搞不好就是献身，而且还要关系 / 信任到位才有机会

感觉喝不动，一个大原因是禁酒令，从党政机关开始，到国企，层层加码，然后中国的情况就是钱的大头在政府机关、国企的手里，很大一部分商务接待是此后手里有权有预算的领导，领导因为禁酒令不喝酒了，下面乙方敢开个酒局请领导吗？

去掉这部分，外企不爱喝白酒，爱喝葡萄酒、红酒等，没有中国文化元素的，被忽略了，其实吧，这里面不少是国产的，但选择性遗忘了。另外，这两年外企少了很多，这方面的花销也少了

还有一块酒吧、商 K 夜场也是喝酒大户，然而，这几年经济下行，商 K 找不到大哥了，屌丝和大哥都去直播打赏了，又缺了一块

知乎用户 茶多多 发表

以前从酒桌喝到医院是英雄

当年给领导、甲方喝高兴了，是真能拿到项目、结到尾款，一波几十上百万

米线都从 2.5 涨到 12 了，还是这个价，就几十万，你喝不喝？

有幸经历过结款局，一个分酒器下面一沓毛爷爷，喝多少结多少。主线喝完还有幸存者将开启支线支线，喝完装自己兜里。

8 个乙方伙子，你猜喝了几箱台子？？那年头拿命拼是真的能拼出个未来

知乎用户 虚翃子 发表

早喝不动白酒了啊，啤酒倒是相对稳定，白酒年消耗了降了十来年了，较 10 年前已经膝盖斩了，但趋势是向头部酒厂聚集，小的酒厂死的七七八八，没人关心就是了。

最近不单单是白酒喝不动了，是头部白酒也喝不动了，所以反应很明显，话题度很高，还有五粮液这个搞子，骚操作亮瞎了大伙。

知乎用户 明天又是新的一天 发表

酒席文化不是因为大家喜欢喝酒，而是需要一个 “话题”，类似外国人见面聊天气。

几个半生不拉熟甚至刚见面的大老爷们，真的没啥可聊的，聊生意聊事务那不是吃饭的时候该干的事儿，聊女人太低俗，聊政治容易出事儿，聊个人会暴露隐私，聊别人谁知道哪句话就冒犯了

不说话也尴尬

所以就有了酒这个东西，一顿饭 80% 的口水话都是围绕敬酒，劝酒，喝酒，挡酒，陪酒…… 起码看上去挺热闹

下位者用酒来表示谄媚，上位者用酒来彰显权威，求人办事儿的用酒来表达诚意，关系不熟的用酒来营造氛围。

其实说白了，你换成王者荣耀也是一个意思，亲自参加过一场体制内的饭局，都是 95 后甚至 00 后，饭前开了一把五排……

知乎用户 晓天月 发表

坐标承德丰宁。

时间，2026 年 5 月 10 日 20:52:24。

好多人都说大多数人摒弃酒桌文化，我不敢苟同。

因为这个时间，我刚刚喝完。

喝了大约一瓶白的，53 度。

头现在晕晕乎乎的，但还能保持清醒。

至于为什么喝不动了。

我说一些我能想到了。

一，经济下行，

实话说，我喝的是存酒，就是之前买的。

目前的存酒足够我能喝很长一段时间。，

因为我平时不喝酒。

二，很多酒真不好喝。

我一般都喝高度酒，50 度以上的吧。

而酒这种东西，大多厂家都是走渠道，线上其实很少。

所以我们这地方，我能喝到的红星二锅头，汾酒，小糊涂神，刘伶醉，九龙醉，山庄（山庄我这个价位，没有 50 度左右的。）

能喝到的酒屈指可数。

这些酒中，我如果不喝自己的酒之外，首选汾酒，次选九龙醉。其他的喝过，但不好喝。

汾酒是因为好喝，

九龙醉是因为我媳妇在酒厂上班，

那么其实现在聚能看出来。

从我的角度来说，可选项其实很少。

再抛去那些价格又高，又不好喝的酒。

那我得选择其实就更少了。

然后从行业来说，茅台买不起，五粮液喝不起，剑南春真不好喝。

这些都没有选择之外，其实对于普通人来说，能喝的酒真的太少了。

但有一点，你说酒液整体下滑，但我们县城开了好几家散酒店。

我喝了几次，味道都不错。

知乎用户 快速填写 发表

吃饭都没时间吃，还喝酒？回到家晚上九十点了，谁还喝酒，吃剩的饭菜热一热垫吧垫吧就得了，或者点个外卖。想想老一辈的人吧，就算没有酒局，骑个自行车五点半到家了，炒盘花生米，稍微好点的，搞个卤菜，煎个鱼，一杯白酒能从六点半喝到八点半。一起吃饭的老婆孩子都吃完下桌，写作业看电视了，这时候才满上第二杯，这样的人生才有酒喝。白酒企业应该联合起来反对内卷。

知乎用户 千里一醉 发表

因为大家的时间观念变了。

撇开社交属性，白酒的一个重要功能属性是助眠，过去，大家傍晚下班，到入睡之前，有足足四五个小时的自由活动时间，这段时间是很难熬的，但是只要喝两杯，就可以很快入睡，把这段无聊的时间给加速熬过去。

现在，有了抖音 b 站知乎快手，大家只恨晚上时间不够用，不知道多少人玩到手机砸脸才停，大家不再需要酒精助眠，对白酒的消耗自然就下降了。

知乎用户 贰拾陆 Taicu 发表

一是白酒真的难喝

二是经济发展了，社会进步了，你光靠喝酒换不来想要的

三是八项规定

四是为了健康

本质上，除了酒蒙子，应该不会有人喜欢一斤两斤的猛灌

至于领导，领导喜欢的是你为了求我要好烟好酒伺候，你为了讨我欢心要舍弃健康猛灌，领导喜欢的是面子，不是酒本身。当然，这种情况就像韩国军队霸凌一样，领导当年也是这样喝上来的，终于爬上去了，报复不了上头不就报复小兵呗

知乎用户 就像阳光穿破黑夜​ 发表

哪怕是白酒股价最高的时候，我也是这个观点，

白酒是调味品，而不是饮品。

白酒作为香料，滴几滴在咖啡奶茶甜品里，或者和醋一样做菜的时候放一点，能起到增加风味的作用。

但是直接喝就是很难喝，跟直接喝醋一样。

哪怕是茅台直接喝也很难喝，但是把茅台滴几滴到饮料里，就会变成佳酿。

知乎用户 牛肉咖喱西红柿 发表

因为白酒喝多了就是不好喝

我能喝白酒

但非应酬的聚会或者一个人都是喝啤酒

偶尔自己一个人也会品一品白酒

但量就是 10ml 左右

一点点白酒细品确实有各种风味

但稍微多一点就纯恶心人了

此外，红酒也非常不好喝，但没那么恶心

起泡酒和鲜啤是最好喝的

知乎用户 看娃老爹 发表

有两个简单的原因，第一个原因，酒桌文化已经谢幕了，以前白酒人们喝的多是因为酒桌文化的盛行，而现在公务人员周一到周五是不允许饮酒的，没有了公务接待的酒桌文化，白酒的销量最少得下降一半。

第二个原因，年轻人不喝白酒了，这其实也是酒桌文化落幕的原因之一，因为年轻人对于酒桌文化那套服从性测试已经不感冒了。

知乎用户 毒奶之王 VS​ 发表

央企，工程行业，省会城市跟市级行业主管部门一把手开会到十二点半，食堂没饭了。七八个人到楼下沙县那么大的羊肉汤店里吃了烧麦蒸饺和油泼面。吃完就各回各家，没人提喝酒。

这要是十年前，一定是喝到三点钟，下午啥也不干了。

知乎用户 llzh 发表

现在需要用到白酒的场景越来越少了，尤其是年轻一代，看得出大家非常排斥酒，尤其是白酒。

老一辈喜欢喝酒的，年纪大了慢慢也没法喝了。

非常能反映这一点的就是婚礼。

按照原来的观念，婚礼这种场合，不可能少了白酒。像我们 90 后小时候，见过的婚礼上，新郎官基本都是抬回去的。

但是就目前的大多数婚宴来看，别说新郎官了，每桌上预备的白酒，很多都基本不开封。我五一去参加的婚礼，25 桌 25 瓶白酒，退回去 20 瓶，剩下那 5 瓶也不见得都喝完了。

新郎新娘敬酒，用的也基本都是白水。

酒在中国文化里，它承担的角色属性更多的是社交，而不是饮料。

大家并不喜欢喝白酒，只是喜欢喝完酒之后那股子亢奋的感觉。但这一点啤酒同样能做到，同时啤酒还更好喝。

白酒现在剩下的唯一作用，就来自于它本身足够贵，但又没贵到离谱，所以是个非常好的送礼产品。过年过节，女婿上门、找人帮忙办事，少不了拎着两瓶白酒送礼。

再然后呢？没了，真的就没有了。这东西现在的作用就是送礼而不是喝。

即便是送礼，现在大家都是捏着鼻子买，如果不是没办法，谁 tm 想买这玩意儿。

可以预见在未来，老登逐渐式微，小登们开始掌握话语权，白酒可能连这么点作用都没了。

知乎用户 仙八色鸫 发表

白酒最好的方式是造点酱牛肉，花生 。那个瓷杯子。抿一点点。在白酒的辛辣溢满口腔前，塞一块牛肉。或者花生。如果是冬天 喝完会发暖，酒精和暖意带来的淡淡眩晕会带来极强的幸福。

而不是哐哐喝水那样猛造。闻着二手烟和聒噪的高谈阔论，和服从性测试

喜欢果啤酒 - 传统的啤酒如果品不到小麦味道就很难受。只会有苦涩的味道。

果啤酒要冰过，便利店里的那种。可以单喝。度数低的话就像喝饮料一样。罐装果汁往往会过于甜腻，而啤酒的发酵能完美中和。这个适合快速哐哐喝。喝完有微醺感。如果是夏天的话更是夯。

红酒没怎么喝过。非常沉醉的葡萄味道，却是辣嗓子都味道。可能吃不来。但是要慢慢喝。这个喝的比较少。不过瑞幸的热红酒不错。可以试试看。完美解决辣嗓子的问题和红酒的醇香。可惜没有酒类的微醺感了。热红酒快点返厂。

以上就是我的喝酒焚决，欢迎模仿，开源了（户子并感）

知乎用户 好大一只蜂鸟​ 发表

这其实是人口下滑再正常不过的现象。参照日本就可以了。

日本成年人年均酒精消费量：

1990 年代初：接近 100 升

2020 年代：下降到约 75 升以下

酒实际上是一种非常中老登的消费品。一般来说年轻人消费欲望也强。聚餐、应酬、婚宴、夜生活。但现在情况变了。出生人口下降后，未来的消费主力正在缩水。以前企业拼命扩产，是因为年轻人越来越多；现在则变成一群品牌抢同不断变少的年轻人，所以才会出现茅台的各种联动。本质是都是在人口下滑中开发新客户。

不过就算人口不减少，随着人对酒精的认识不断全面，新增用户群体肯定是会不断减少的，只是老龄化加速了这个进程。酒这个东西本质上是一种饮料，只是它的制作方式相对简单，在过去技术条件较差的情况下比较流行，现在有了更多样化的选择，如果真的追求口感，糖和咖啡因明显更让人愉悦。年轻人也就更没必要选择这种明显伤害性更大的东西。唯一的情况就是被迫饮酒，但现在劝酒的文化在退烧，官方也下场宣传过拒绝劝酒。恰好现在的年轻人结婚率低，没有家庭负担，面对职场的不良文化更敢说不。

另一方面，以前最能喝的中年人现在也开始老了。不是喝得太多半死不活被强制戒酒，就是已经寄了。酒精是明确的致癌物，不存在什么安全剂量，喝下去就会伤肝。特别是中老登们最喜欢的白酒，因为度数高，效果更明显。

知乎用户 大帝 好色的 发表

体制边缘工作，内不内外不外的，我们领导没事就给我们转发上边给他下的禁酒令，现在从上到下大家都喝不动了。

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