如何看待 26 年 4 月份，猪肉和蔬菜价格双双暴跌？

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知乎用户 inye3b5 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

知乎用户 更好吃不会 发表

有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个 ip 四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降 3 成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于 3 成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

知乎用户 北水南调 发表

老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

知乎用户 世界​​ 发表

那年猪肉涨到 30 多一斤，饭馆回锅肉从 10 多 20 多涨到 30 多 40 多，现在猪肉 10 块钱一斤，回锅肉 40 多 50 多。

知乎用户 王克丹​​​ 发表

虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义 GDP 小于实际 GDP 了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在 2022 年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高 ppi 但根本无法转移到 cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4 月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般 1~2 月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3 月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有 1~2 月高，可以理解为换季的尾声。

2）4 月~ 6 月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于 3 月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的 30 多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

知乎用户 又起风了 发表

迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

知乎用户 35 号庇护所​ 发表

说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是 “大道理”，但这是唯一的结论；2025 年居民家庭人均猪肉消费量 53.2 斤，两年累计下跌 12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降 “是有意为之” 目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能 / 让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3 月生猪现货跌至 10.29 元 / 公斤，反应今年 3 月、5 月猪价预期的期货合约则分别低至 9.57 元 / 公斤与 10.48 元 / 公斤；而牧原在 3 月底投资者互动平台表示 “2026 年 1-2 月的平均生猪养殖成本在 12 元 / kg 左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了 90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的 2-3 年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在 2027 年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势 / 目前到岸价格便宜 300-400 美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂 / 燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近 80% 的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前 / 4 月 3 日，新发地市场蔬菜加权平均价 3.04 元 / 公斤，比前一周同期再下降 5.0%；比去年同期下降 8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降 3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格 (包括宿舍 / 房租) 是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1 月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易 / 不需要交税的情形，与之前相比删去了 “单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务” 这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是 “有意为之” 的证据：

房产价格深度调整引起的债务 - 通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还 “有意为之”，嫌 CPI“稳中向好” 的时间还不够长？

知乎用户 旗木卡卡西 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起 cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在 3,900 万头以上，再加上步入夏季，4 月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 贾秋 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

知乎用户 龙头 18868 发表

内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我 2 年前基本 1 周要下 3-4 次馆子，现在基本一到两周基本 1-2 次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 古都闲云​​​ 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看 2025 年 7 月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的 “大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了” 的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中 2024 年 7 月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为 2024 年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的 CPI 确实相对而言要更稳中向好一些，而 2025 年由于没有这样的场外因素，所以整体上的 CPI 压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃 10 顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从 2000 年五普到 2020 年七普，中国历年的中位年龄分别是 30.77 岁、31.04 岁、38.42 岁，我们可以发现 2010 年相比 2000 年的变化，远小于 2020 年相比 2010 年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是 2026 年，考虑到七普以后的 2022 年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于 40 岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着 “没钱就会减少消费” 这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出 “大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食” 这一类情绪化的回答。

知乎用户 常鹏程 发表

长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

知乎用户 李昀 发表

看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年 4 月份人口老龄化的。

知乎用户 momo 发表

有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

知乎用户 飞跃本屯 发表

蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降 2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为 2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约 0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份 2024 年净利润 170 多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润 158 多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现 2% 的 CPI 的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要 “保民生”（控制粮食和化肥价格），又要 “促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要 “推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个 “也要” 呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到 “推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

知乎用户 默默卡​ 发表

一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是 9 块，10 块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

知乎用户 dddd 发表

感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

知乎用户 周芷若​​ 发表

长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看 K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

知乎用户 Roberlin 发表

我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

知乎用户 李慕林 发表

等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 NaP 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1. 物理意义上去世了，因为各种原因。2. 出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3. 从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

知乎用户 Aispman 发表

是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 玄睛 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的 “抗亏损” 能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是 PSY 的上升。这里的 PSY 不是唱江南 style 的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场 PSY 的计算方法：PSY = 母猪年产胎次 × 母猪平均窝产活仔数 × 哺乳仔猪成活率。PSY 越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是 PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在 4400-3900 万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是 2025 年之后出现了新的动向。从 2023 到 2025 年末，中国能繁母猪存栏量连降 3 年至 3961 万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将 2026 年能繁母猪存栏目标从 3950 万头下调至 3650 万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为 PSY 上升了，行业平均 PSY 从 2017 年的 17 飙到快 22，而头部企业甚至接近 30 头！！原本在 4000 万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的 2026 年 3 月末能繁母猪数量已经继续下降到了 3890 万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均 PSY 为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的 PSY 还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY 普遍在 30 以上，丹麦在 2022 年就达到了 34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的 4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 看着未来 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 匿个名 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到 25 年底净减少 800 万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 藏锋 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 刘豪 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 常世万法仙君​​​ 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置 100 个工人。

这 100 个工人我个顶个给你算人均 10w 年薪，也才 1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本 100 块钱。

一头猪哪怕就出 100 斤肉，一斤肉也才摊 1 块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

知乎用户 0x55AA​ 发表

反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖 9.9 元，精品五花可以拿来烤肉的 15 元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

知乎用户 嬤文乃传统 发表

生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经 2 年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉 + 善存 29 + 水果 + 碳水

== 补充 ==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

知乎用户 逝水 发表

看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

知乎用户 晴天​ 发表

根据我之前看到的一个几 TB 的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有 10 亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有 8~9 亿人？

知乎用户 芯垒 发表

中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy"> 就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了 AI 一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是 10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

知乎用户 ta 为什么不报官呢 发表

村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

知乎用户 是个人 发表

除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是 7、80 年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

知乎用户 脚本来是走路的 发表

蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到 5 元左右，具体情况不清楚

知乎用户 CJNDS​ 发表

1: 人口总量越来越少是不争的事实。

2: 老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3: 生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4: 生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5: 替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 改名改名改名 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国 ai 会带来生产力大爆炸 or 美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为 ai 生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握 ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

知乎用户 肆意妄为​​ 发表

失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

知乎用户 sywyang 发表

LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了 - 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是 “免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差 - 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价 - 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差 + 退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市 “流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人 + 老人的 “城市大吃大喝模式” 瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是 “退休潮” 带来的社会大搬家

本质是：

60 后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择 “降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是 “依附型”，跟着子女走；

现在老人是 “主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 denink 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1. 需求下降论 / 消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2. 老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 深蓝秘境 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

知乎用户 flash 流年 发表

真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 爱吃苲草丸子 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 九米酷哭 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 矢勤矢勇 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 理熙熙​​ 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 索多玛第一深情 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 稻草人 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得 2 月份最普通西红柿飙升到接近 6 块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在 4 快起。现在西红柿不到 2 块。

但一到 3 月中到 4 月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 睡梦中的沉思者 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 一个闲人 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 mjj1980wuxi 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 穷人翻身指南 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 鬼才 发表

Emmm 有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 nullsoft 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 芝芝 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 西岭 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买 5 斤排骨来顿一下

知乎用户 下雨了 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是 22 年，26 年和 22 年相比，难不成能凭空多出 1 亿老年人不成

问问这群答主，2022 年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26 年的今天老龄化比 22 年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度 GDP 马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 糖醋排骨鱼 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 原始人 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 胖虎 boyka​ 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 书山空空儿 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多 1 块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯…… 不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 没有耳朵的鸵鸟 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 huang liu 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 渡上有此君 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1. 每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2. 吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3. 关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4. 话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5. 不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6. 但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7. 今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8. 当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 zhtyy 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 天高云淡 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 韩顺立 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 唯有故人来 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽 8 块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 正字在中 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 Yoker 的枯燥生活 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 农谷​​ 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

知乎用户 莫非​ 发表

从 3 月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 林子衿 发表

简单，猪肉期货跌破了 10 元 / kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让 AI 机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去 AI 机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 飞火流萤 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

知乎用户 tropics 发表

AI 会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 静默不语 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00 后比 90 后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 周先生​​​ 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些 “专家” 说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

知乎用户 张天霸 发表

说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

知乎用户 长风 发表

那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你 48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

知乎用户 听风是雨张保桦 发表

大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

知乎用户 GEKOOK 发表

过度的供给过剩反而让消费者产生了 “随时能买到低价肉” 的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

知乎用户 轻核花粉毛利兰 发表

如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

知乎用户 Acquaintance 发表

昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

知乎用户 Ruby 发表

现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 斌哥 发表

过年 30 看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

知乎用户 梦吴越 发表

小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

知乎用户 momo 发表

我不吃猪肉

知乎用户 会飞的鱿鱼 发表

看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

知乎用户 Au revoir 发表

AI 其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

知乎用户 啊哈 发表

如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

知乎用户 知之 发表

超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

知乎用户 一口蛋黄酥 发表

至少四重因素叠加造成的：

1. 年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2. 青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3. 总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了 339 万，真实数据，或许更多。

4. 社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

知乎用户 联安 发表

看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了…………… 交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出 19 年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣 = 实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

知乎用户 鲍博文 发表

2025 年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是 2025 年居民家庭人均猪肉消费量 26.6 公斤，同比下降 5.4%，两年累计下跌 12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将 “家庭场景消费” 等同于“社会总消费”。

26.6 公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025 年全国餐饮收入达 57982 亿元，同比增长 3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025 年猪肉表观消费量为 6031 万吨，同比上涨 3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025 年全国猪肉产量 5938 万吨，比上年增加 232 万吨，增长 4.1%；全国生猪出栏 71973 万头，增加 1716 万头，增长 2.4%。表观消费量减去产量，差额仅 93 万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025 年上半年国内冻品库容率在 16.50% 至 17.50% 区间低位震荡，下半年截至 11 月重点屠宰企业冻品库容率仅为 18.30%，显著低于行业正常年份 20% 至 25% 的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较 2023 年同期下降 16.63 个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025 年中国猪肉进口量回落至 97.58 万吨，创自 2016 年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025 年屠宰量同比增幅约 18.3%，终端到货量增幅约 9.9%，约 8 个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019 年产量骤降至 4255 万吨，2025 年已恢复至 5938 万吨，四年累计增产超 1600 万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025 年猪肉产量 5938 万吨创历史新高，表观消费量 6031 万吨创历史新高，冻品库容率 16% 至 18% 低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

知乎用户 哈哈哈 发表

我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

知乎用户 牛一 发表

民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到 40 多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

知乎用户 准备一下 发表

除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

知乎用户 食铁兽 发表

全国目前有 4.3 亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是 3961 万头，高于 3650 万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998 年，美国猪肉价格打到了折合人民币 1 块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了 08 年美国猪肉出口量相对于 98 年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价” 是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是 65%，但前四家占比不到 20%，属于多强多散局面

98 年美国四大是 66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原 10.8%，温氏 5.6%，远远没有 98 年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

知乎用户 chen1997 发表

说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

知乎用户 猪头 发表

整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

知乎用户 银翼飞狼 发表

猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和 25 年同期相比差别不大.

知乎用户 林珈毅 发表

看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从 40 多公斤下降到不足 30 公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

知乎用户 天爱星 发表

香啊造啊，猪肉自由咯 happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

知乎用户 绿魔我想问一下 发表

全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024 年蔬菜价格暴涨的回答

知乎用户 撒哈拉的雪 发表

猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

知乎用户 Xag2010 发表

这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

知乎用户 锦源妙法真君​ 发表

蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视 C4 反弹的时间和强度，再观察 C5 会不会新低。

其实在 2030 年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

知乎用户 手画 K 线真股神 发表

事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

知乎用户 何塞 · 阿尔卡蒂奥 发表

见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

知乎用户 狼哥炒股日记 发表

今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉 8 块 9 一斤，前腿肉 6 块 5 一斤，最便宜的后腿肉只要 5 块 8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花 12 块一斤，蒜苔 10 块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至 4.61 元 / 斤，创下了 2018 年 6 月以来近 8 年的历史新低。全国 27 个省份猪价跌破 5 元大关，23 个省份进入 4 元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1. 猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比 5:1 是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了 3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在 11.5-12.5 元 / 公斤，以当前 9.2 元 / 公斤的全国均价计算，一头 125 公斤的标准生猪，头均亏损 280-400 元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在 13-16 元 / 公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴 500 元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为 “猪王” 的牧原股份，2025 年第四季度的归母净利润已经从二季度的 60.39 亿元暴跌至 7.08 亿元，缩水近九成。

进入 2026 年，形势进一步恶化，2 月份牧原的商品猪销售均价跌至 11.59 元 / 公斤，已经低于其 12 元 / 公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2. 供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至 2025 年末，全国能繁母猪存栏量达 3961 万头，超出农业农村部设定的 3900 万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数 (PSY) 已经从 2018 年的 18 头飙升至 26 头以上，龙头企业甚至接近 29 头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近 30%。

其次是集中出栏的 “踩踏效应”。

2025 年 6-8 月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在 2026 年 3-4 月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达 125 公斤以上，比标准体重重了 10 公斤，又隐性增加了 20% 的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从 2018 年的 62.1% 降至 2025 年的 57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3. 行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3 月 4 日和 4 月 3 日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批 1 万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央 + 地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在 3 月 20 日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025 年，前 10 大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的 30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有 30% 的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4. 拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至 2026 年二季度末，7、8 月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至 73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样 “一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5. 人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是 CPI 中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

知乎用户 哈迪怂 发表

需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

知乎用户 财新网​ 发表

今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026 年 3 月 31 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 15.31 元 / 公斤，比前一日下降 1.0%。此前一周（3 月 20 日—3 月 26 日），猪肉价格环比下降 1.9%，同比降幅达到 23.4%。财新查询历史数据发现，自 2013 年 6 月有数据以来，只有 2018 年 5 月出现过这一价格低于 16 元 / 公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国 500 个县集贸市场和采集点的监测也显示，3 月第 4 周，全国 30 个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为 29.8% 和 17.8%。

“肉价已经很低了。” 北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018 年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而 3 月 21 日—27 日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3 月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长 17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的 “供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025 年 7 月 23 日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025 年末能繁母猪存栏 3961 万头，减少 116 万头，下降 2.9%，为正常保有量的 101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。” 新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司 3 月 3 日发布消息称，3 月 4 日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌 10000 吨，其中中央直属冷库 6000 吨，加工储存一体社会承储企业 4000 吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要 10—12 个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据 10 个月来看，目前生猪产能受 2025 年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到 2026 年 7 月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

知乎用户 小看山 HNrsz5 发表

不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

知乎用户 807319 发表

这俩不都是周期性很强的东西

知乎用户 桃子 发表

猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

知乎用户 Earthson Lu​​ 发表

很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek 观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3 月份样本企业生猪出栏计划环比激增 22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在 126 公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的 “被动出栏”：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

知乎用户 小凡吃西瓜 发表

好事啊

不然一个月 3000 吃顿好的都费劲

知乎用户 好名字可以让你的​ 发表

生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

知乎用户 hello 树先生 发表

2026 年 4 月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性 + 周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部 + 踩踏式下跌

• 价格现状

4 月初全国生猪均价 ≈9.4 元 / 公斤（4.7 元 / 斤），同比跌近 30%，创近 7–8 年新低；零售价五花肉 8–10 元 / 斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025 年末能繁母猪 3961 万头，远超 3650–3900 万头 合理区间。2025 年高位扩产，经 10 个月周期，2026 年 3–4 月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到 125–150 公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季 + 需求疲软

3–5 月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8 元 / 斤，卖一头亏 300–500 元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市 + 暖冬催熟

• 价格现状

28 种蔬菜批发均价 ≈4.5 元 / 公斤（2.25 元 / 斤），叶菜、瓜茄类环比大跌 10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬 + 早春高温

蔬菜提前 10–15 天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190 万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次 “双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵” 局部逆转。

• 对养殖户 / 菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农 “菜贱伤农”，部分弃收。

• 对 CPI：短暂下拉

猪 + 菜占食品权重高，压低 3–4 月 CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续 3–5 个月才可能见底，拐点或在 2026 年底—2027 年初。

◦ 蔬菜：5–6 月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

知乎用户 2111323 发表

吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉 300 多块不到 400，其余凑起来可能都没 1000，我老婆 2900 的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

知乎用户 宋 Bear 发表

如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元 / 斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元 / 斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？

知乎用户 上海品聘软件王侃 发表

可能还是因为人口减少造成的。

知乎用户 我很棒 发表

说明生产力越来越强，人民币购买力越来越强了

知乎用户 墨惊雪 发表

我现在上班都自己带饭了，前一天晚上做好放冰箱，第二天中午办公室用小蒸锅热一热，想吃米饭的话，就现蒸着吃，自己做饭也不说干净卫生吧，省钱也是肯定的。

35 + 了，现在外面的面包蛋糕，20 几 30 几，奶茶饮料 10 几 20 几 甚至 30 几，冰淇淋 10 几 20 几 30 几，吃饭就更不用说了，也是动不动 20 几 30 几，我可能老了，觉得这些钱真的可以省下来的，尤其是工资也降了，也不知道能干多久，家中有粮 心里不慌。

看到很多小年轻喝着那些几十的饮料，吃着几十的面包，目测都 100 多了，不知道是真的家中有矿，还是网红打卡，还是得过且过呢。其实我也喜欢吃面包 喝饮料，但是真的贵啊，感觉有点不值得，除了发胖以外，全给资本当韭菜了，我可能是真的老了吧

知乎用户 天空之城 发表

吃的少了 所以下跌

不要说经济问题啊 明明之前相关部门号召过减肥的 这不又是一种赢法吗

知乎用户 暴走的 9527 发表

不是上面那些人写那么多，21 年的超级猪周期不知道吗，一方面是头部企业成本已经压到令人发指，一方面是因为上一轮周期的产能还没出清，讨论需求端的问题还是先讨论供给端的问题吧。

知乎用户 少年冰心 发表

。。。人少了呗 + 老龄化。

①现在年轻人懒，不吃早饭，然后一天吃两顿。。。少了一顿，我已经四五年不怎么吃早餐了。

②老龄化，饭量大减，自然吃的没以前多。

③供应过剩，养猪工业化。

④种菜也一样，很多都职业化。因为种粮不值钱，种菜才挣钱。

⑤大哥们呀，猪肉好吃还是牛肉好吃？？？肯定是牛肉呀，现在牛肉价格没以前那么贵了，肯定炫牛肉呀。

⑥还有零食补充，现在很多人不吃正餐吃零食。所以现在零食店开了一批又一批。

⑦还有饮食习惯，以前很多都是自己做，现在很多家庭都不开火。饭店那地方，同样的价格买到的肉更少。而且肉降价，饭店不一定降价。。。

⑧外卖盛行，不讲了，都知道。里面那点可怜的肉量。

⑨人口减少，现在每年减少几百万，将来过几年（2030）可能每年减少八九百万人，南京也才 900 多万，相当于将来一个南京人口没了。这一大堆食品消耗就没了。（今年 300 万的食品消耗市场没了）

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知乎用户 水在云上 发表

蔬菜价格下来了，但猪肉价格还是没变，里脊 18 块。

知乎用户 密码 发表

大家都写没钱了，不下馆子了，这只是一方面。

另一方面供应端出问题了，前几天看到个不知真假的数据，养猪的那些企业这几年疯狂扩张，基本都三四倍的扩张，多的能到六七倍，现存已经 7 亿头猪了，这怎么吃得完。

至于蔬菜价格，我觉得还在正常波动范围之内。

知乎用户 科菲 - 曼勒 发表

我是不太吃肉了，在吃三高了。

知乎用户 OldBlack​​ 发表

这不就是猪周期和农产品正常的价格波动嘛，只不过这次的低谷正好撞上了供需的严重失衡，所以价格下跌的幅度明显特别大

农户养猪亏钱，种地也赚得少，但不会持续非常久，这段时间过去后自然会调节回来

而且国家对农产品价格是很看重的，如果价格下跌过多国家会统一价格进行收购，保证农户不至于亏太多

虽然短期确实会让农民们损失惨重，但不算什么致命性问题，怎么下面回答感觉农业都要崩溃了一样

知乎用户 原神启动​ 发表

不吃猪肉越来越多了呗，这也是好事，本来猪肉在肉类里就不算健康，吃多了诱发心脑血管疾病。

知乎用户 锋语者 6564 发表

为什么只有猪肉价格会大起大落？

我在市场十年，发觉在所有的肉类中，只有猪肉价格极不稳定，起起伏伏，价格相差很大。

2018 年，那时候应该受非洲猪瘟影响吧，猪肉价格极低，下午时分，有些当天的新鲜猪肉会卖到 5 元钱一斤，这是在所有的肉类中价格最低的，2019 年价格仍然不高，七八元一斤猪肉。

2020 年，因为口罩，或许非洲猪瘟让生猪存栏大幅度减少，猪肉价格暴涨，新鲜猪肉涨到 25 一斤，有的城市更贵，因为我们这里是批发市场，价格在整个市场里应该算最低的。据说有的地方猪肉卖到 35 元一斤，而那时候的排骨更贵，那时候一个清洁工一个月工资 1900 元一个月，她拎着 3 斤多排骨和我聊天说，这点排骨只够家里一顿吃，但需要两天工资。

2021 年猪肉价格仍然很高，那一年春节，市场做年货节，用了大量的储备肉，比市场价低 5 一 6 元一斤，遭到市民的疯抢，也让那一年年货节特别火爆。

谁曾想到，如今的市场猪肉价格只有六七元一斤，听人说毛猪价格 5 元一斤，好今养猪肯定亏本。

去年开始，所有的物价都比较便宜，如鸡蛋价格也比较低，有时候鸡蛋价格在 3 元多一斤，这种价格的鸡蛋，养鸡人肯定亏，虽然鸡蛋价格今年略有提高，但总体算来仍然不高。

大家都说如今钱难赚，但生活品价格现在并不高，如普通大米的价格，市场内大部分都 2 元一斤，一袋大米价格一百元左右，涨跌 5%。面粉价格不到 2 元一斤，面条价格大部分都 2 元一斤，鸡鱼的价格一般都在 10 元以内，一个家庭买只鸡的成本不到 30 元，也够一家吃了，如今蔬菜价格我不清楚，前段时间还比较高，但随着气温回升，大量蔬菜上市，价格肯定回落。

我记得小学有一篇课文叫《多收了三五斗》，因为风调雨顺，粮食丰收，但农民卖粮时却发现粮价大跌，算起来收入不增反减，谷贱伤农，不成熟的市场也需要适当调控，如生猪养殖，在如今大部分都是大规模养殖的情况，可适当控制生猪数量，让消费与生产不脱节，价格不能太低，也不能太高。不能让普通人吃不起肉，也不能让养殖户无钱可赚。

知乎用户 做多知乎 发表

人口在减少

知乎用户 Bill Yu 发表

要说中国的生产能力真的是杠杠的。

生猪和蔬菜生产其实就是一个石化工业的分支，在目前这样的情况下，价格还能下降，实在是出乎预料；起码蔬菜生产必须的化肥农药农机是不缺的，生猪生产所需要的饲料兽药等等也是不会缺的，这些都需要石化工业打底。

知乎用户 段誉 发表

别的国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体就说他们生活水平下降了，吃不起肉了。

我们国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体说 “消费升级，大家牛肉吃的更多了” 或者“健康饮食，人们蔬菜吃的更多了”。

知乎用户 二月春风似剪刀 发表

回答好多都在说老龄化导致了需求量大跌，但是因人口老龄化导致的消费需求下跌应该是渐进式的呀，不至于如此猛烈。

那有没有可能是之前猪肉的某个主要消费群体需求骤减。农业农村部几个月之前讲的 “防止大规模返乡滞乡” 说的是哪些群体，这些人在城市从事的是什么工作，大部分应该都是体力劳动者吧。比如建筑工人，高强度的体力劳动需要才需要消耗大量的油脂和盐。天天坐办公室的白领一天能吃多少克猪肉？

大兴土木的年代结束了，建筑工人群体一下子少了可能有上千万，这大概就是所谓的 “覆巢之下”

知乎用户 Tudddy 发表

意味着不远的未来会出现一个高点

知乎用户 打出个未来 发表

猪肉和蔬菜暴跌，就是餐饮业完蛋了啊！

今年最好别开餐饮店，小龙虾也谨慎赌一赌

知乎用户 母单码农 发表

1. 蔬菜是正常的季节原因。

冬天种的都是大棚的菜，夏天到处能种了。冬天蔬菜太贵，春夏蔬菜便宜才是正常现象。

2. 猪肉便宜是因为产能过剩。

生猪的养殖越来越集中，从过去散养的模式逐渐演变成公司主导的集中化养殖，公司抗风险能力大大提升，产能去化缓慢，造成长时间供大于求，现在生猪价格已经跌破 10 元每公斤了，所有猪企均是亏损状态。

知乎用户 一克葵花籽 发表

别动不动暴跌。

跟石油学的是吧？

暴跌 5 毛，微涨两块。

知乎用户 word2080 发表

图片来源: https://3g.china.com/act/news/945/20180322/32212962.html

知乎用户 清泉小荷 发表

真没有感受到暴跌，出门买菜，一个不大的西兰花 7 块，一块豆腐 3.5，几根芹菜 2 块。外面店里的蔬菜一直挺贵啊，五花肉 16 块，排骨 25，没降价更说不上暴跌。外面的馆子一样，几个菜也是 200 多，没见便宜反而更贵。这成本降低了没见卖出来的菜便宜。到了终端消费手上一点也没少。不知道谁赚钱了

知乎用户 风带走的声音 发表

猪肉是这波猪肉上市企业价格战的持续。

养殖业进入工业化时代，大规模的养殖场的猪肉的成本低一些。

掠夺性定价（法律 / 经济学术语）

- 英文：Predatory Pricing

​

- 定义：有优势的大企业故意把价格压到成本以下，挤死对手，等垄断后再涨价赚回来。

​

- 特点：短期亏损、长期垄断，很多国家反垄断法认定为不正当竞争。

掠夺性定价（Predatory Pricing），简单说就是：优势企业故意长期低价（甚至低于成本）销售，目的是逼退竞争对手，等对手死光后再垄断涨价。

在养猪行业，这几年（尤其 2021—2026）就是教科书级案例：上市公司（牧原、温氏、新希望等）用成本 + 资金优势，在猪周期底部 “低价硬扛”，把中小养殖户批量清退。

一、养猪业为什么适合 “掠夺性定价”？

1. 猪周期 + 散户为主，天生好收割

​

- 以前是价高→扩养→价跌→减产→价涨的小周期。

​

- 现在：巨头逆周期扩产——猪价越低越出栏、越扩产，故意把价格压在全行业成本线以下。

​

2. 成本差距就是 “生死线”（核心）

​

- 头部（牧原）完全成本：11.3–12 元 / 公斤

​

- 中小散户成本：13–15 元 / 公斤

​

- 差距：2–3 元 / 公斤 → 每头猪差 300–500 元

猪价跌到 10–11 元 / 公斤 时：

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 巨头：每头只亏 200–300 元

→ 巨头亏得起、散户亏 3–6 个月就资金链断裂、卖猪场退出。

​

3. 巨头的 “掠夺武器”

​

- 天量资金 + 低息贷款：上市融资、银行授信，负债率高也敢亏。

​

- 全产业链 + 自繁自养：饲料、育种、育肥、屠宰一体化，成本压到最低 。

​

- 补贴倾斜：头部单头猪每年拿补贴 40–50 元，进一步拉低成本。

​

- 逆周期出栏：猪价越跌越卖，故意砸价、制造过剩。

二、近几年真实发生的 “掠夺性定价”（2023–2026）

- 2023–2024 猪周期深度亏损

​

- 猪价长期 <12 元 / 公斤（跌破行业平均成本） 。

​

- 巨头不减产、逆势扩栏。

​

- 结果：

​

- 2018—2025 年：散户从 2706 万户 → 1672 万户，7 年退出 1034 万户。

​

- 前 20 大猪企市占率：12% → 近 50%。

​

- 2026 年初：猪价跌破 5 元 / 斤（≈10 元 / 公斤）

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 牧原：每头亏 300 元左右

​

- 散户扛不住→集中弃养、卖母猪、退出。

三、法律上算不算 “掠夺性定价 / 垄断”？

很难定罪，但行为高度符合：

- 法律要证明两点：

​

1. 价格＜平均可变成本（恶意亏损）

​

2. 有排挤对手意图 + 未来能垄断涨价

​

- 现实难点：

​

- 巨头说：我是效率高、成本低，不是恶意低价 。

​

- 成本不透明、跨区域、难取证。

​

- 业内共识：这是 “合法的掠夺性定价”——用规模与成本优势打 “合法价格战”，达到清场效果。

四、最终结局（典型掠夺性定价路径）

1. 现在：低价亏损期

​

- 巨头亏小钱、散户亏大钱→散户加速退出。

​

2. 中期：集中度大幅提升

​

- 少数巨头（牧原 + 温氏 + 新希望等）市占率超 60–70%。

​

3. 长期：垄断抬价

​

- 供给收缩→猪价易涨难跌、猪周期波动更大 。

​

- 巨头用定价权赚回过去亏损。

我们深入拆解养猪行业掠夺性定价的完整落地路径、底层护城河、真实行业博弈、政策与市场边界，以及 2026 年当下的最新格局，彻底讲透这场由上市猪企主导、持续近 6 年的行业供给侧洗牌。

一、先补核心前提：非瘟是养猪业掠夺性定价的 “入场券”

2018 年非洲猪瘟爆发前，养猪业根本不具备掠夺性定价的基础：

- 行业格局极度分散，全国散户出栏占比超 80%，前 10 大猪企市占率不足 5%，没有任何一家企业有能力通过砸价影响全国猪价；

- 散户养殖灵活度极高，猪价跌就压栏、淘汰母猪，猪价涨就快速补栏，天然对冲了巨头的控价能力；

- 行业门槛极低，农村搭个棚、买几头母猪就能养，清退一批很快又有新散户进场，无法形成永久性出清。

非瘟彻底改写了规则，为上市猪企的掠夺性定价铺平了道路：

1. 防疫门槛形成刚性分层：非瘟后，高标准生物安全猪场单头固定资产投入从 500 元飙升至 1500 元以上，散户根本无力承担；而上市猪企通过 IPO、定增、银行授信拿到百亿级资金，快速建成全封闭、高等级防疫猪场，形成了散户无法跨越的壁垒。

2. 第一轮被动出清完成集中度起跳：2018-2020 年，超 600 万户散户因非瘟亏损、无力防疫直接退出，前 20 大猪企市占率从 12% 跃升至 30%，头部企业首次具备了影响全国供给的能力。

3. 超级猪周期给巨头攒足了 “弹药”：2019-2020 年猪价最高突破 40 元 / 公斤，头部猪企单头盈利超 2000 元，牧原、温氏等企业单年净利润超百亿，为后续长期亏损砸价、逆周期扩产储备了充足的现金。

二、上市猪企掠夺性定价的全链条实操（核心落地细节）

养猪业的掠夺性定价，从来不是简单的 “低价卖猪”，而是全产业链协同、跨周期布局、融资与成本双轮驱动的系统性战略，每一步都精准指向“清退散户、锁定市场份额” 的核心目标。

1. 核心武器 1：逆周期扩产，主动拉长亏损期，砸穿行业底部

正常猪周期的逻辑是：猪价下跌→全行业减产→供给收缩→猪价回升。而头部猪企的操作完全反向，彻底异化了猪周期：

- 周期底部越亏越扩：2021 年猪价从高点暴跌，行业进入亏损期，头部猪企非但不减产，反而逆势加大能繁母猪存栏、扩大出栏量。2021-2024 年，牧原年出栏量从 4026 万头飙升至 7153 万头，温氏从 1322 万头升至 3456 万头，新希望从 998 万头升至 1900 万头，头部企业出栏量复合增速超 30%。

- 主动制造供给过剩，锁死猪价反弹空间：2023-2024 年，行业本已出现能繁母猪去化，猪价具备反弹基础，但头部企业通过集中放量出栏、提前释放后备母猪产能，硬生生把全国生猪供给维持在过剩状态，猪价长期卡在 12-13 元 / 公斤的行业平均成本线以下。

- 2026 年极致砸盘：2026 年一季度，全国生猪均价最低跌破 9.8 元 / 公斤，直接击穿全行业 90% 以上散户的成本线，而头部企业依旧维持满负荷出栏，牧原一季度出栏量超 1800 万头，同比增幅超 10%，目的就是彻底打掉散户 “扛过亏损等反弹” 的预期，迫使散户永久性弃养。

2. 核心武器 2：极致的成本护城河，把价格战变成 “我亏小钱、你亏身家” 的生死局

掠夺性定价的核心前提，是自身成本远低于行业平均水平，能在对手亏到破产的价格下，维持相对可控的亏损。头部猪企与散户的成本差距，已经大到形成了 “代差”，以下是 2026 年行业公认的完全成本明细对比：

成本分项（元 / 公斤） 牧原（头部标杆） 中等规模猪场（500-1000 头） 散户（50 头以下）

饲料成本 6.6-6.8 7.5-7.8 7.9-8.2

种猪折旧 / 繁育成本 0.4-0.5 0.7-0.8 0.9-1.1

防疫 + 生物安全成本 0.3-0.4 0.6-0.7 0.8-1.0

人工 + 管理成本 0.3-0.4 0.5-0.6 0.4-0.5

财务 + 融资成本 0.2-0.3 0.6-0.8 1.0-1.2

折旧 + 其他成本 0.4-0.5 0.5-0.6 0.3-0.4

合计完全成本 11.5-12.0 13.5-14.5 14.5-16.0

这个成本差的核心壁垒，散户永远无法突破：

- 饲料成本：头部企业年采购饲料超千万吨，集采价比散户零售价低 300-500 元 / 吨，单头猪饲料成本直接差 300-500 元，占成本差的 60% 以上；同时头部企业有自己的育种体系，料肉比低至 2.3:1，散户普遍在 2.8:1 以上，进一步放大饲料差距。

- 融资成本：这是最致命的差距。上市猪企通过银行授信、发债，融资年化利率仅 3%-4%，牧原等龙头甚至能拿到 2.8% 的政策性低息贷款；而散户贷款只能靠农商行、民间借贷，年化利率普遍在 8%-15%，部分甚至超过 20%。同样是单头猪亏 300 元，头部企业能扛 3 年，散户连 6 个月都扛不住。

- 隐性成本对冲：头部企业有自己的屠宰场、食品加工业务，生猪养殖端的亏损，可以通过屠宰端的白条溢价、加工端的利润对冲；而散户只能把生猪卖给猪贩子，出栏价比头部企业的合同价低 0.5-1 元 / 公斤，相当于越卖越亏，没有任何对冲手段。

3. 核心武器 3：财务与政策加持，把 “战略性亏损” 变成可持续操作

掠夺性定价的关键，是能在长期亏损中活下来，而上市猪企的两大优势，让它们的亏损和散户的亏损有着本质区别：

- 资本市场的无限输血能力：上市猪企可以通过定增、配股、发行可转债等方式，从资本市场拿到无需还本的股权资金，哪怕连续亏损，也能通过融资补充现金流。2021-2025 年，头部猪企累计股权融资超 800 亿元，银行授信规模超万亿，哪怕单年亏损百亿，也不会出现资金链断裂；而散户亏完积蓄、借不到钱，只能直接破产离场。

- 政策补贴与资源倾斜：作为民生保供企业，头部猪企每年能拿到巨额的生猪产能补贴、良种补贴、防疫补贴、环保补贴，单头猪补贴最高可达 50-80 元，牧原等龙头单年拿到的政府补贴超 10 亿元，直接冲减亏损；而散户几乎拿不到任何规模化补贴，环保、防疫的合规成本反而越来越高。

- 财务调节手段：头部企业可以通过拉长固定资产折旧年限、调整生物资产核算方式、关联交易利润转移等手段，平滑亏损、美化报表，哪怕实际现金流承压，也能维持上市公司的融资能力；而散户的账就是 “卖猪收入 - 养殖成本”，亏一分就是一分，没有任何调节空间。

三、掠夺性定价的结果：散户加速消亡，行业寡头化已成定局

这场持续多年的价格战，已经彻底改写了中国养猪业的格局，完全符合掠夺性定价的经典演进路径：

1. 散户的永久性大规模出清

根据农业农村部 2026 年一季度发布的最新数据：

- 2018-2026 年，全国年出栏 50 头以下的散户，从 2706 万户锐减至 1200 万户以内，8 年时间超 1500 万户散户彻底退出养猪行业；

- 散户出栏占比从 2018 年的 82%，降至 2026 年一季度的 38%，首次跌破 40% 的关口；

- 2025-2026 年的这一轮深度亏损，单季度就有超 80 万户散户弃养，能繁母猪存栏中，散户占比已经不足 30%，行业供给的主导权彻底转移到头部企业手中。

2. 行业集中度跨越式提升，区域垄断已经形成

- 全国格局：2026 年一季度，前 5 大猪企（牧原、温氏、新希望、双胞胎、正邦）市占率突破 42%，前 10 大猪企市占率突破 55%，已经接近美国养猪业的集中度水平（美国 CR5 超 60%）；

- 区域垄断：在河南、东北、内蒙古等生猪主产区，头部企业已经形成绝对垄断。比如河南省，牧原单省年出栏量超 2000 万头，占全省生猪出栏量的 35% 以上，当地散户出栏占比已不足 20%，区域定价权完全掌握在龙头手中；

- 全产业链垄断：头部企业已经完成 “饲料 - 育种 - 育肥 - 屠宰 - 食品加工” 的全产业链布局，牧原、温氏的屠宰产能均突破 5000 万头 / 年，未来不仅能控制生猪价格，还能控制终端白条猪肉的价格，彻底打通从养殖到消费的全链条定价权。

3. 猪周期彻底异化，从 “散户蛛网周期” 变成“巨头控盘周期”

掠夺性定价彻底改变了猪周期的底层逻辑：

- 过去的猪周期，是散户追涨杀跌导致的 “蛛网模型”，3-4 年一个完整周期，价格由全行业的供需自发调节；

- 现在的猪周期，变成了 “巨头主导的掠夺周期”：底部通过逆周期扩产拉长亏损期，清退散户，锁定供给；顶部通过控量出栏，抬升猪价，赚取超额利润，弥补底部的亏损。

- 最直观的变化：猪价的波动幅度更大，反弹速度更快，散户再也没有 “低买高卖” 的机会。2024 年的猪价反弹，从 12 元 / 公斤涨到 18 元 / 公斤，只用了 2 个月，散户还没来得及补栏，价格就已经回落，彻底失去了对周期的应对能力。

四、关键争议：到底是 “效率升级”，还是 “违法的掠夺性定价”？

行业内对此的争议从未停止，核心分歧集中在法律定性与行业价值两个层面：

1. 法律层面：极难被认定为违法，属于 “合法的掠夺”

我国《反垄断法》明确禁止 “具有市场支配地位的经营者，没有正当理由，以低于成本的价格销售商品” 的掠夺性定价行为，但在养猪行业，这条规定几乎无法落地：

- 难以认定市场支配地位：反垄断认定的核心是 “相关市场的支配地位”，全国生猪市场 CR10 刚突破 55%，单家企业最高市占率（牧原）仅 18% 左右，无法认定全国性的市场支配地位；而区域市场的支配地位，又存在取证难、相关市场界定难的问题，至今没有一起针对养猪企业的掠夺性定价反垄断立案。

- 难以证明 “低于成本销售”：头部企业的完全成本远低于行业平均水平，哪怕猪价跌破 10 元 / 公斤，也只是低于行业平均成本，并未低于自身的可变成本，企业可以以“自身效率高、成本低” 为抗辩理由；同时养殖企业的成本核算极其复杂，生物资产、折旧、补贴的核算方式灵活，根本无法精准证明其“恶意低于成本销售”。

- 有充足的 “正当理由” 抗辩：头部企业可以以 “消化过剩产能、保障民生保供、应对行业周期波动” 为理由，为低价销售抗辩，这些理由在生猪这个民生刚需行业，极易被认可。

2. 行业价值层面：短期效率提升，长期垄断隐患

- 正方观点：这是行业规模化、现代化的必然趋势。欧美发达国家的养猪业早已完成规模化集中，头部企业的规模化养殖，能提升防疫能力、降低环保风险、保障生猪供给稳定，同时提升生产效率，降低长期猪肉价格，是行业升级的必经之路，散户退出是市场竞争的自然结果。

- 反方观点：这是典型的资本驱动的掠夺性垄断。头部企业依靠资本优势，而非单纯的效率优势，长期低价倾销清退散户，最终会形成寡头垄断，消费者短期能吃到低价猪肉，长期必然要为垄断买单；同时散户的大规模退出，会导致农村就业流失、生猪品种单一化、行业抗风险能力下降，一旦巨头出现经营风险，会直接引发全国性的猪肉供给危机。

五、行业终局与未来趋势

1. 短期（2026-2027 年）：出清加速，亏损期收尾

- 散户将继续大规模退出，预计 2027 年底，散户出栏占比将跌破 30%，前 10 大猪企市占率突破 65%；

- 随着能繁母猪的实质性去化，猪价将在 2026 年下半年进入反弹通道，头部企业将率先实现盈利，而扛过亏损期的散户寥寥无几，行业格局彻底固化。

2. 中期（2028-2030 年）：寡头垄断成型，定价权彻底转移

- 行业将形成 “1 超 + 多强” 的格局，牧原市占率突破 25%，CR5 突破 60%，全国生猪供给与价格，完全由头部企业决定；

- 猪周期将被大幅平滑，波动幅度收窄，中枢价格稳步抬升，头部企业通过稳定的供给控制，赚取长期稳定的超额利润，完成对前期战略性亏损的回收。

3. 长期：政策干预是最大变量

猪肉是我国 CPI 的核心权重项，是绝对的民生刚需，国家不可能放任行业形成完全的寡头垄断。未来大概率会出台针对性政策：

- 针对中小养殖户出台专项扶持政策，比如补贴、低息贷款、防疫技术支持，保留一定比例的散户产能，对冲巨头的控价能力；

- 反垄断监管向区域市场延伸，针对主产区的区域垄断行为开展调查，限制头部企业在单一区域的市占率上限；

- 出台生猪产能调控政策，限制头部企业的无序扩产，维持行业供需平衡，防止恶意砸价与哄抬价格的交替出现。

知乎用户 稳健老狗​ 发表

菜市场没咋跌啊…

知乎用户 酷魔 发表

都怪我，我肥胖，血脂高，想变帅，轻断食，16+8，不开火，不做饭，吃食堂，薅团购，不买菜，不买肉，三餐减，二餐足，cpi 我不对。

知乎用户 shadow 发表

有没有可能，现在快到夏天了，蔬菜供应量上去了

知乎用户 沧海月明 发表

个人感觉，像是金融风险外溢导致的。

这一波通胀完全不是正常逻辑的通胀，而是因为战争导致的极恶性的快速拉升，完全把市场原有逻辑打乱了的，虽然看着能化的价格在拉升，但是整个市场其实还是十分恐慌的，

这种恐慌情绪蔓延到股市，什么情况大家也看到了，但其实也蔓延到了其他非能化系的工业品身上，这种悲观情绪类似于当初关税战的情况，并非是通胀逻辑，而是对全球经济贸易的悲观。

其实不单单是猪肉和蔬菜，非能化系的商品基本上都是微跌。悲观情况是在外溢的。

知乎用户 积极人间废物 发表

咋没人说是因为底层普通人穷了呢，挠头

一个个分析人口，分析饮食习惯。

这玩意儿跟奢侈品不一样，绝大多数都是普通人在消费，有钱人再有钱也不会吃 10 碗 20 碗的。

知乎用户 尽人事听天命 发表

这个问题下的回答，和新闻联播里说的不一样

知乎用户 感恩 发表

这是好事啊，物价越来越便宜了。

知乎用户 平衡与免损 发表

如何从宏观经济视角看以上问题呢？

低通胀 + 结构性通缩 + 分配失衡

以上就是答案。

第一，老生常谈，先说说分配失衡吧。

在经济增长及 GDP 的构成中，政府行为投资拉动的 GDP，对于消费货币的产生，对分配形成所存在的问题，就是因为税收和监管的不完善，导致其利润走向国资和少数群体之中，而参与其中的多数普通劳动者却所得较少。

对于重要发展行业过度的国家补贴，包括对一些僵尸企业的大量输血，也会形成类似的分配缺陷。

因此，由于监管问题（以后最好用 AI 系统实施透明的相关细化财务公开发布以及全民监控），在我们现在全社会的分配方面：1% 高收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；29% 中等收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；70% 低收入群体，人口不变计算，收入增长趋于停止。

第二，结构性通缩

这个是行业投资的周期性所致。

就像大海潮涨潮落。

然后产生价格的起起伏伏。

过程中这个起伏的大小，政府监控和引导很重要。

第三，低通胀

处理低通胀是维系整个社会健康发展的重要目标。

用基础设施和国补来完成，会拉偏分配。

然而，基础设施和国补也是为了集中力量办大事，为了未来的甜而让大家先苦一苦。

但，其中的度，需要掌握好。

一般情况下，还是应当采取宽松的货币政策，通过适度增加货币供应量、降低融资成本，带动社会各领域的投资与消费全面启动，让经济增长红利，能够更均匀地分配到全体社会成员的手中。

这种方式不仅能更自然地实现分配公平，更能激活需求端活力，从根本上避免农产品等因需求疲软而出现的价格暴跌，从而，实现宏观经济与民生保障的双向共赢。

知乎用户 路边野人 发表

消费基本单位的数量减少对经济的影响是全方位的，而且无药可救。

现在只不过刚刚露出了点獠牙而已。

知乎用户 伊亚矢蒂张 发表

CPI 下降的威力终于出现了。

知乎用户 信沿校尉​ 发表

正如金融市场存在【看不见的】**金融抑制一样，物价也一样存在【看不见】的物价抑制**的现象存在着。

实际上，在两会中将本年度的 CPI 的预期控制在 2% 以内，就注定如今的局面。

随着大宗商品中的黄金，石油价格上涨带来的 CPI 上涨预期增强，势必会挤压一篮子 CPI 其他权重的影响。

基于这种预期下，一方面会挤压其他领域的权重贡献比例，一方面带来到冲击过于明显，则势必会导致中美等国联手压力油价，防止油价过分上涨抬高物价的趋势。

从这点现实来看，油价上涨对于整体物价带动比例极高，使得猪价，蔬菜价放弃了过渡期与传导期，直接下行。

2022 年俄乌战争期间，布伦特原油从 80 美元涨至 139 美元（涨幅 74%），中国 CPI 同比从 2022 年 1 月的 0.9% 最高升至 2022 年 9 月的 2.8%，其中油价上涨贡献了约 1.1 个百分点，与测算结果（0.25-0.3 个百分点 / 10% 涨幅）完全一致。

从历史经验来看，政府有理由对于价格下压提供足够的经验借鉴。

按照历史以及外部冲击来看，不仅突破现有预期与约束，甚至大大突破。

这对于践行货币量化宽松的中美政府来讲，石油上涨带来的经济效果反而更差。

所以我们看到的就是，石油价格虽然上涨，但是与之相关的金融产品，行业反而不能得到收益，这就是最好的证明。

其他角度来看，也证明石油价格上涨带来经济破坏，负面效果颇为明显。

核心结论：石油本身不是 CPI 直接分项，其影响分为直接权重和全链条间接传导两部分：
- 直接权重（汽油 / 柴油）：4.2%（2025 年基期官方值）
- 全链条总传导权重：8%-10%（包含物流、化工、农业、航空等所有下游行业）
- 定量关系：布伦特原油价格每上涨 10%，合计拉动中国 CPI 同比约 0.25-0.3 个百分点

这也表明，石油价格上涨会影响 PPI，PMI，使得未来的外贸市场出现可能的恶化的风险。

应当指出的是，在短中期仍然需要量化宽松到背景下，需要低物价的支撑，同理，高赤字率也需要低物价作为决策的经济基石才能够成功与顺畅。

**黄金，石油是现代化货币的死敌，**尤其是当下经济仍然处于下行压力，需要释放更多货币的前提下，断然不会容忍黄金，石油得到进一步的成长，同理会全力以赴打击这些价格，使得出现这种情况，其他权重内容会面临下行，以给石油上涨带来提供足够的容错空间，为货币政策，财政政策提供足够的下探空间。

知乎用户 wmwm5138 发表

很多在城市找不到工作的回老家了，自己种菜自己吃。

肉、菜、房租、房价都在降。

知乎用户 知乎用户 adr 发表

暴涨不远了

知乎用户 我永远喜欢英莉莉 发表

你还可以把鸡肉鱼肉算进去。

快进到吃不起猪肉所以暴跌 / 不吃猪肉所以暴跌。

这下符合教义了。

另外猪肉跟蔬菜需要分开。

猪肉咋说呢，属于一群精神病养殖企业认为只要我撑下去，哪怕亏了三年我也继续养，我卷死同行，我拿养猪的利润亏，我拿投资人的钱亏，我等到他们都倒闭了猪肉就会涨价。 战未来。

这理念跟知乎念经网友坚信数码零售渠道的商人囤货最后全部跳楼差不多，反正消费者买不买都不会影响零售市场不赚钱，无人在意。

蔬菜先看新发地那个价格分析，可以参考。

蔬菜熟了，卖不出去要烂地里，去年蔬菜今年 4 月得卖。

蔬菜薄利多销，100 斤赚五块钱也可以。

蔬菜供应地北移，成本降低。运力充足。

没了，暂时就这，反正我看戏。

按照居民膳食指南来看，每个人每天应该摄入 500 克蔬菜，看评论区里回答的人意思就是中国人都不吃蔬菜? 那膳食纤维不够还能排泄么。。。。。

知乎用户 youyouyou 发表

少油少盐 吃差点没事 ，吃多了身体消化负担

知乎用户 浮生梦 发表

暴跌就说明供给过多或需求不足呗，供大于求价格才会下跌。

但猪肉和蔬菜作为必需品，需求量较为固定，只能是供给方面出现问题了。

知乎用户 枸杞布丁珍珠奶茶 发表

4 月天气更暖了，蔬菜便宜很正常。

猪肉我是有点怀疑是为了平抑物价，油价上涨，所以压低猪价来平衡物价。

知乎用户 索伦国强兽人​​ 发表

说明人民币购买力稳步提高 那些老拿欧美超市买东西做视频的人羡慕不羡慕？😂

知乎用户 安塔利亚蛙泳 发表

老龄化的后果，人和人的胃口是不一样的，一个正常发育期的男孩能吃 2.3 斤肉一顿，你让中年人吃要 2.3 天，你让老年人吃可以吃一周

知乎用户 不会游泳的鱼 发表

最近很少吃猪肉了

但是牛肉和海虾买的多了

知乎用户 之乎者也 发表

猪是周期性行业

知乎用户 喻明俊​​ 发表

涨价药丸！，暴跌药丸？所以该涨还是跌

知乎用户 流响出疏桐 发表

供给远大于需求。

知乎用户 PenChaCha 发表

螺旋通缩

知乎用户 宇宙边缘的大土豆​ 发表

1、规模化养殖持续围剿小规模散户

2、收储制度稳价格的效果不及预期

3、对于终端销售反而利好个体经营

连锁零售企业的管理成本是死的，过去基础物资价格偏高的时候

大家愿意多花 1、2 块去购买更好的环境、服务

现在基础物资价格下降到这个地步之后，消费者会发现

楼下那个看起来 “土土的” 夫妻店，肉价竟然比连锁店便宜了将近一半

什么标准化的服务、什么明亮的灯光，在真金白银的折扣面前，都显得不那么重要了

知乎用户 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

知乎用户 发表

有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个ip四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降3成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于3成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

知乎用户 发表

老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

知乎用户 发表

那年猪肉涨到30多一斤，饭馆回锅肉从10多20多涨到30多40多，现在猪肉10块钱一斤，回锅肉40多50多。

知乎用户 发表

虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义GDP小于实际GDP了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在2022年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高ppi但根本无法转移到cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般1~2月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有1~2月高，可以理解为换季的尾声。

2）4月~6月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于3月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的30多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

知乎用户 发表

迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

知乎用户 发表

说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是“大道理”，但这是唯一的结论；2025年居民家庭人均猪肉消费量53.2斤，两年累计下跌12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降“是有意为之”目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能/让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反应今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤；而牧原在3月底投资者互动平台表示“2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的2-3年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在2027年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势/目前到岸价格便宜300-400美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂/燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近80%的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前/4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价3.04元/公斤，比前一周同期再下降5.0%；比去年同期下降8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格(包括宿舍/房租)是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易/不需要交税的情形，与之前相比删去了“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是“有意为之”的证据：

房产价格深度调整引起的债务-通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还“有意为之”，嫌CPI“稳中向好”的时间还不够长？

知乎用户 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在3,900万头以上，再加上步入夏季，4月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

知乎用户 发表

内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我2年前基本1周要下3-4次馆子，现在基本一到两周基本1-2次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看2025年7月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的“大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了”的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中2024年7月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为2024年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的CPI确实相对而言要更稳中向好一些，而2025年由于没有这样的场外因素，所以整体上的CPI压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃10顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从2000年五普到2020年七普，中国历年的中位年龄分别是30.77岁、31.04岁、38.42岁，我们可以发现2010年相比2000年的变化，远小于2020年相比2010年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是2026年，考虑到七普以后的2022年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于40岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着“没钱就会减少消费”这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出“大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食”这一类情绪化的回答。

知乎用户 发表

长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

知乎用户 发表

看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年4月份人口老龄化的。

知乎用户 发表

有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

知乎用户 发表

蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份2024年净利润170多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润158多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现2%的CPI的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要“保民生”（控制粮食和化肥价格），又要“促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要“推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个“也要”呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到“推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

知乎用户 发表

一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是9块，10块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

知乎用户 发表

感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

知乎用户 发表

长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

知乎用户 发表

我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

知乎用户 发表

等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1.物理意义上去世了，因为各种原因。2.出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3.从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

知乎用户 发表

是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的“抗亏损”能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是PSY的上升。这里的PSY不是唱江南style的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场PSY的计算方法：PSY=母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率。PSY越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在4400-3900万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是2025年之后出现了新的动向。从2023到2025年末，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将2026年能繁母猪存栏目标从3950万头下调至3650万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为PSY上升了，行业平均PSY从2017年的17飙到快22，而头部企业甚至接近30头！！原本在4000万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的2026年3月末能繁母猪数量已经继续下降到了3890万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均PSY为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的PSY还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY普遍在30以上，丹麦在2022年就达到了34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到25年底净减少800万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置100个工人。

这100个工人我个顶个给你算人均10w年薪，也才1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本100块钱。

一头猪哪怕就出100斤肉，一斤肉也才摊1块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

知乎用户 发表

反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖9.9元，精品五花可以拿来烤肉的15元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

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生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经2年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉+善存29+水果+碳水

==补充==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

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看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

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根据我之前看到的一个几TB的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有10亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有8~9亿人？

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中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy">就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了AI一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

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村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

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除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是7、80年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

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蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到5元左右，具体情况不清楚

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1:人口总量越来越少是不争的事实。

2:老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3:生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4:生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5:替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国ai会带来生产力大爆炸or美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为ai生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

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失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

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LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了- 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是“免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差- 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价- 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差+退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市“流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人+老人的“城市大吃大喝模式”瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是“退休潮”带来的社会大搬家

本质是：

60后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择“降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是“依附型”，跟着子女走；

现在老人是“主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1.需求下降论/消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2.老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

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真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得2月份最普通西红柿飙升到接近6块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在4快起。现在西红柿不到2块。

但一到3月中到4月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 发表

Emmm有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买5斤排骨来顿一下

知乎用户 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是22年，26年和22年相比，难不成能凭空多出1亿老年人不成

问问这群答主，2022年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26年的今天老龄化比22年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度GDP马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多1块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯……不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1.每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2.吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3.关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4.话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5.不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6.但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7.今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8.当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽8块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

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从3月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 发表

简单，猪肉期货跌破了10元/kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让AI机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去AI机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

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AI会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00后比90后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些“专家”说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

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说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

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那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

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大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

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过度的供给过剩反而让消费者产生了“随时能买到低价肉”的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

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如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

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昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

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现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 发表

过年30看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

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小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

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我不吃猪肉

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看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

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AI其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

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如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

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超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

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至少四重因素叠加造成的：

1.年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2.青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3.总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了339万，真实数据，或许更多。

4.社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

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看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了……………交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出19年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣=实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

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2025年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是2025年居民家庭人均猪肉消费量26.6公斤，同比下降5.4%，两年累计下跌12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将“家庭场景消费”等同于“社会总消费”。

26.6公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025年猪肉表观消费量为6031万吨，同比上涨3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025年全国猪肉产量5938万吨，比上年增加232万吨，增长4.1%；全国生猪出栏71973万头，增加1716万头，增长2.4%。表观消费量减去产量，差额仅93万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025年上半年国内冻品库容率在16.50%至17.50%区间低位震荡，下半年截至11月重点屠宰企业冻品库容率仅为18.30%，显著低于行业正常年份20%至25%的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较2023年同期下降16.63个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025年中国猪肉进口量回落至97.58万吨，创自2016年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025年屠宰量同比增幅约18.3%，终端到货量增幅约9.9%，约8个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019年产量骤降至4255万吨，2025年已恢复至5938万吨，四年累计增产超1600万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025年猪肉产量5938万吨创历史新高，表观消费量6031万吨创历史新高，冻品库容率16%至18%低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

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我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

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民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到40多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

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除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

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全国目前有4.3亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是3961万头，高于3650万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998年，美国猪肉价格打到了折合人民币1块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了08年美国猪肉出口量相对于98年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价”是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是65%，但前四家占比不到20%，属于多强多散局面

98年美国四大是66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原10.8%，温氏5.6%，远远没有98年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

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说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

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整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

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猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和25年同期相比差别不大.

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看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从40多公斤下降到不足30公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

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香啊造啊，猪肉自由咯happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

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全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024年蔬菜价格暴涨的回答

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猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

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这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

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蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视C4反弹的时间和强度，再观察C5会不会新低。

其实在2030年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

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事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

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见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

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今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉8块9一斤，前腿肉6块5一斤，最便宜的后腿肉只要5块8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花12块一斤，蒜苔10块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至4.61元/斤，创下了2018年6月以来近8年的历史新低。全国27个省份猪价跌破5元大关，23个省份进入4元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1.猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比5:1是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在11.5-12.5元/公斤，以当前9.2元/公斤的全国均价计算，一头125公斤的标准生猪，头均亏损280-400元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在13-16元/公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴500元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为“猪王”的牧原股份，2025年第四季度的归母净利润已经从二季度的60.39亿元暴跌至7.08亿元，缩水近九成。

进入2026年，形势进一步恶化，2月份牧原的商品猪销售均价跌至11.59元/公斤，已经低于其12元/公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2.供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数(PSY)已经从2018年的18头飙升至26头以上，龙头企业甚至接近29头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近30%。

其次是集中出栏的“踩踏效应”。

2025年6-8月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在2026年3-4月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达125公斤以上，比标准体重重了10公斤，又隐性增加了20%的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3.行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3月4日和4月3日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批1万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央+地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在3月20日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025年，前10大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有30%的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4.拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至2026年二季度末，7、8月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样“一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5.人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是CPI中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

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需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

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今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026年3月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.31元/公斤，比前一日下降1.0%。此前一周（3月20日—3月26日），猪肉价格环比下降1.9%，同比降幅达到23.4%。财新查询历史数据发现，自2013年6月有数据以来，只有2018年5月出现过这一价格低于16元/公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测也显示，3月第4周，全国30个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为29.8%和17.8%。

“肉价已经很低了。”北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而3月21日—27日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的“供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025年7月23日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025年末能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，为正常保有量的101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。”新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司3月3日发布消息称，3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌10000吨，其中中央直属冷库6000吨，加工储存一体社会承储企业4000吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要10—12个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据10个月来看，目前生猪产能受2025年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到2026年7月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

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不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

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这俩不都是周期性很强的东西

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猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

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很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3月份样本企业生猪出栏计划环比激增22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在126公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的"被动出栏"：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

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好事啊

不然一个月3000吃顿好的都费劲

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生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

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2026年4月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性+周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部+踩踏式下跌

• 价格现状

4月初全国生猪均价 ≈9.4元/公斤（4.7元/斤），同比跌近30%，创近7–8年新低；零售价五花肉 8–10元/斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025年末能繁母猪 3961万头，远超 3650–3900万头 合理区间。2025年高位扩产，经10个月周期，2026年3–4月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到125–150公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季+需求疲软

3–5月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8元/斤，卖一头亏 300–500元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市+暖冬催熟

• 价格现状

28种蔬菜批发均价 ≈4.5元/公斤（2.25元/斤），叶菜、瓜茄类环比大跌10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬+早春高温

蔬菜提前10–15天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次“双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵”局部逆转。

• 对养殖户/菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农“菜贱伤农”，部分弃收。

• 对CPI：短暂下拉

猪+菜占食品权重高，压低3–4月CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续3–5个月才可能见底，拐点或在2026年底—2027年初。

◦ 蔬菜：5–6月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

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吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉300多块不到400，其余凑起来可能都没1000，我老婆2900的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

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如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？

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可能还是因为人口减少造成的。

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说明生产力越来越强，人民币购买力越来越强了

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我现在上班都自己带饭了，前一天晚上做好放冰箱，第二天中午办公室用小蒸锅热一热，想吃米饭的话，就现蒸着吃，自己做饭也不说干净卫生吧，省钱也是肯定的。

35+了，现在外面的面包蛋糕，20几 30几，奶茶饮料10几 20几 甚至30几，冰淇淋10几 20几 30几，吃饭就更不用说了，也是动不动20几 30几，我可能老了，觉得这些钱真的可以省下来的，尤其是工资也降了，也不知道能干多久，家中有粮 心里不慌。

看到很多小年轻喝着那些几十的饮料，吃着几十的面包，目测都100多了，不知道是真的家中有矿，还是网红打卡，还是得过且过呢。其实我也喜欢吃面包 喝饮料，但是真的贵啊，感觉有点不值得，除了发胖以外，全给资本当韭菜了，我可能是真的老了吧

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吃的少了 所以下跌

不要说经济问题啊 明明之前相关部门号召过减肥的 这不又是一种赢法吗

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不是上面那些人写那么多，21年的超级猪周期不知道吗，一方面是头部企业成本已经压到令人发指，一方面是因为上一轮周期的产能还没出清，讨论需求端的问题还是先讨论供给端的问题吧。

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。。。人少了呗+老龄化。

①现在年轻人懒，不吃早饭，然后一天吃两顿。。。少了一顿，我已经四五年不怎么吃早餐了。

②老龄化，饭量大减，自然吃的没以前多。

③供应过剩，养猪工业化。

④种菜也一样，很多都职业化。因为种粮不值钱，种菜才挣钱。

⑤大哥们呀，猪肉好吃还是牛肉好吃？？？肯定是牛肉呀，现在牛肉价格没以前那么贵了，肯定炫牛肉呀。

⑥还有零食补充，现在很多人不吃正餐吃零食。所以现在零食店开了一批又一批。

⑦还有饮食习惯，以前很多都是自己做，现在很多家庭都不开火。饭店那地方，同样的价格买到的肉更少。而且肉降价，饭店不一定降价。。。

⑧外卖盛行，不讲了，都知道。里面那点可怜的肉量。

⑨人口减少，现在每年减少几百万，将来过几年（2030）可能每年减少八九百万人，南京也才900多万，相当于将来一个南京人口没了。这一大堆食品消耗就没了。（今年300万的食品消耗市场没了）

⑩

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蔬菜价格下来了，但猪肉价格还是没变，里脊18块。

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大家都写没钱了，不下馆子了，这只是一方面。

另一方面供应端出问题了，前几天看到个不知真假的数据，养猪的那些企业这几年疯狂扩张，基本都三四倍的扩张，多的能到六七倍，现存已经7亿头猪了，这怎么吃得完。

至于蔬菜价格，我觉得还在正常波动范围之内。

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我是不太吃肉了，在吃三高了。

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这不就是猪周期和农产品正常的价格波动嘛，只不过这次的低谷正好撞上了供需的严重失衡，所以价格下跌的幅度明显特别大

农户养猪亏钱，种地也赚得少，但不会持续非常久，这段时间过去后自然会调节回来

而且国家对农产品价格是很看重的，如果价格下跌过多国家会统一价格进行收购，保证农户不至于亏太多

虽然短期确实会让农民们损失惨重，但不算什么致命性问题，怎么下面回答感觉农业都要崩溃了一样

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不吃猪肉越来越多了呗，这也是好事，本来猪肉在肉类里就不算健康，吃多了诱发心脑血管疾病。

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为什么只有猪肉价格会大起大落？

我在市场十年，发觉在所有的肉类中，只有猪肉价格极不稳定，起起伏伏，价格相差很大。

2018年，那时候应该受非洲猪瘟影响吧，猪肉价格极低，下午时分，有些当天的新鲜猪肉会卖到5元钱一斤，这是在所有的肉类中价格最低的，2019年价格仍然不高，七八元一斤猪肉。

2020年，因为口罩，或许非洲猪瘟让生猪存栏大幅度减少，猪肉价格暴涨，新鲜猪肉涨到25一斤，有的城市更贵，因为我们这里是批发市场，价格在整个市场里应该算最低的。据说有的地方猪肉卖到35元一斤，而那时候的排骨更贵，那时候一个清洁工一个月工资1900元一个月，她拎着3斤多排骨和我聊天说，这点排骨只够家里一顿吃，但需要两天工资。

2021年猪肉价格仍然很高，那一年春节，市场做年货节，用了大量的储备肉，比市场价低5一6元一斤，遭到市民的疯抢，也让那一年年货节特别火爆。

谁曾想到，如今的市场猪肉价格只有六七元一斤，听人说毛猪价格5元一斤，好今养猪肯定亏本。

去年开始，所有的物价都比较便宜，如鸡蛋价格也比较低，有时候鸡蛋价格在3元多一斤，这种价格的鸡蛋，养鸡人肯定亏，虽然鸡蛋价格今年略有提高，但总体算来仍然不高。

大家都说如今钱难赚，但生活品价格现在并不高，如普通大米的价格，市场内大部分都2元一斤，一袋大米价格一百元左右，涨跌5%。面粉价格不到2元一斤，面条价格大部分都2元一斤，鸡鱼的价格一般都在10元以内，一个家庭买只鸡的成本不到30元，也够一家吃了，如今蔬菜价格我不清楚，前段时间还比较高，但随着气温回升，大量蔬菜上市，价格肯定回落。

我记得小学有一篇课文叫《多收了三五斗》，因为风调雨顺，粮食丰收，但农民卖粮时却发现粮价大跌，算起来收入不增反减，谷贱伤农，不成熟的市场也需要适当调控，如生猪养殖，在如今大部分都是大规模养殖的情况，可适当控制生猪数量，让消费与生产不脱节，价格不能太低，也不能太高。不能让普通人吃不起肉，也不能让养殖户无钱可赚。

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人口在减少

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要说中国的生产能力真的是杠杠的。

生猪和蔬菜生产其实就是一个石化工业的分支，在目前这样的情况下，价格还能下降，实在是出乎预料；起码蔬菜生产必须的化肥农药农机是不缺的，生猪生产所需要的饲料兽药等等也是不会缺的，这些都需要石化工业打底。

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别的国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体就说他们生活水平下降了，吃不起肉了。

我们国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体说“消费升级，大家牛肉吃的更多了”或者“健康饮食，人们蔬菜吃的更多了”。

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回答好多都在说老龄化导致了需求量大跌，但是因人口老龄化导致的消费需求下跌应该是渐进式的呀，不至于如此猛烈。

那有没有可能是之前猪肉的某个主要消费群体需求骤减。农业农村部几个月之前讲的“防止大规模返乡滞乡”说的是哪些群体，这些人在城市从事的是什么工作，大部分应该都是体力劳动者吧。比如建筑工人，高强度的体力劳动需要才需要消耗大量的油脂和盐。天天坐办公室的白领一天能吃多少克猪肉？

大兴土木的年代结束了，建筑工人群体一下子少了可能有上千万，这大概就是所谓的“覆巢之下”

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意味着不远的未来会出现一个高点

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猪肉和蔬菜暴跌，就是餐饮业完蛋了啊！

今年最好别开餐饮店，小龙虾也谨慎赌一赌

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1.蔬菜是正常的季节原因。

冬天种的都是大棚的菜，夏天到处能种了。冬天蔬菜太贵，春夏蔬菜便宜才是正常现象。

2. 猪肉便宜是因为产能过剩。

生猪的养殖越来越集中，从过去散养的模式逐渐演变成公司主导的集中化养殖，公司抗风险能力大大提升，产能去化缓慢，造成长时间供大于求，现在生猪价格已经跌破10元每公斤了，所有猪企均是亏损状态。

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别动不动暴跌。

跟石油学的是吧？

暴跌5毛，微涨两块。

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图片来源: https://3g.china.com/act/news/945/20180322/32212962.html

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真没有感受到暴跌，出门买菜，一个不大的西兰花7块，一块豆腐3.5，几根芹菜2块。外面店里的蔬菜一直挺贵啊，五花肉16块，排骨25，没降价更说不上暴跌。外面的馆子一样，几个菜也是200多，没见便宜反而更贵。这成本降低了没见卖出来的菜便宜。到了终端消费手上一点也没少。不知道谁赚钱了

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猪肉是这波猪肉上市企业价格战的持续。

养殖业进入工业化时代，大规模的养殖场的猪肉的成本低一些。

掠夺性定价（法律/经济学术语）

- 英文：Predatory Pricing

​

- 定义：有优势的大企业故意把价格压到成本以下，挤死对手，等垄断后再涨价赚回来。

​

- 特点：短期亏损、长期垄断，很多国家反垄断法认定为不正当竞争。

掠夺性定价（Predatory Pricing），简单说就是：优势企业故意长期低价（甚至低于成本）销售，目的是逼退竞争对手，等对手死光后再垄断涨价。

在养猪行业，这几年（尤其2021—2026）就是教科书级案例：上市公司（牧原、温氏、新希望等）用成本+资金优势，在猪周期底部“低价硬扛”，把中小养殖户批量清退。

一、养猪业为什么适合“掠夺性定价”？

1. 猪周期+散户为主，天生好收割

​

- 以前是价高→扩养→价跌→减产→价涨的小周期。

​

- 现在：巨头逆周期扩产——猪价越低越出栏、越扩产，故意把价格压在全行业成本线以下。

​

2. 成本差距就是“生死线”（核心）

​

- 头部（牧原）完全成本：11.3–12 元/公斤

​

- 中小散户成本：13–15 元/公斤

​

- 差距：2–3 元/公斤 → 每头猪差 300–500 元

猪价跌到 10–11 元/公斤 时：

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 巨头：每头只亏 200–300 元

→ 巨头亏得起、散户亏3–6个月就资金链断裂、卖猪场退出。

​

3. 巨头的“掠夺武器”

​

- 天量资金+低息贷款：上市融资、银行授信，负债率高也敢亏。

​

- 全产业链+自繁自养：饲料、育种、育肥、屠宰一体化，成本压到最低 。

​

- 补贴倾斜：头部单头猪每年拿补贴 40–50 元，进一步拉低成本。

​

- 逆周期出栏：猪价越跌越卖，故意砸价、制造过剩。

二、近几年真实发生的“掠夺性定价”（2023–2026）

- 2023–2024 猪周期深度亏损

​

- 猪价长期 <12 元/公斤（跌破行业平均成本） 。

​

- 巨头不减产、逆势扩栏。

​

- 结果：

​

- 2018—2025 年：散户从 2706 万户 → 1672 万户，7 年退出 1034 万户。

​

- 前20大猪企市占率：12% → 近 50%。

​

- 2026 年初：猪价跌破 5 元/斤（≈10 元/公斤）

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 牧原：每头亏 300 元左右

​

- 散户扛不住→集中弃养、卖母猪、退出。

三、法律上算不算“掠夺性定价/垄断”？

很难定罪，但行为高度符合：

- 法律要证明两点：

​

1. 价格＜平均可变成本（恶意亏损）

​

2. 有排挤对手意图 + 未来能垄断涨价

​

- 现实难点：

​

- 巨头说：我是效率高、成本低，不是恶意低价 。

​

- 成本不透明、跨区域、难取证。

​

- 业内共识：这是“合法的掠夺性定价”——用规模与成本优势打“合法价格战”，达到清场效果。

四、最终结局（典型掠夺性定价路径）

1. 现在：低价亏损期

​

- 巨头亏小钱、散户亏大钱→散户加速退出。

​

2. 中期：集中度大幅提升

​

- 少数巨头（牧原+温氏+新希望等）市占率超 60–70%。

​

3. 长期：垄断抬价

​

- 供给收缩→猪价易涨难跌、猪周期波动更大 。

​

- 巨头用定价权赚回过去亏损。

我们深入拆解养猪行业掠夺性定价的完整落地路径、底层护城河、真实行业博弈、政策与市场边界，以及2026年当下的最新格局，彻底讲透这场由上市猪企主导、持续近6年的行业供给侧洗牌。

一、先补核心前提：非瘟是养猪业掠夺性定价的“入场券”

2018年非洲猪瘟爆发前，养猪业根本不具备掠夺性定价的基础：

- 行业格局极度分散，全国散户出栏占比超80%，前10大猪企市占率不足5%，没有任何一家企业有能力通过砸价影响全国猪价；

- 散户养殖灵活度极高，猪价跌就压栏、淘汰母猪，猪价涨就快速补栏，天然对冲了巨头的控价能力；

- 行业门槛极低，农村搭个棚、买几头母猪就能养，清退一批很快又有新散户进场，无法形成永久性出清。

非瘟彻底改写了规则，为上市猪企的掠夺性定价铺平了道路：

1. 防疫门槛形成刚性分层：非瘟后，高标准生物安全猪场单头固定资产投入从500元飙升至1500元以上，散户根本无力承担；而上市猪企通过IPO、定增、银行授信拿到百亿级资金，快速建成全封闭、高等级防疫猪场，形成了散户无法跨越的壁垒。

2. 第一轮被动出清完成集中度起跳：2018-2020年，超600万户散户因非瘟亏损、无力防疫直接退出，前20大猪企市占率从12%跃升至30%，头部企业首次具备了影响全国供给的能力。

3. 超级猪周期给巨头攒足了“弹药”：2019-2020年猪价最高突破40元/公斤，头部猪企单头盈利超2000元，牧原、温氏等企业单年净利润超百亿，为后续长期亏损砸价、逆周期扩产储备了充足的现金。

二、上市猪企掠夺性定价的全链条实操（核心落地细节）

养猪业的掠夺性定价，从来不是简单的“低价卖猪”，而是全产业链协同、跨周期布局、融资与成本双轮驱动的系统性战略，每一步都精准指向“清退散户、锁定市场份额”的核心目标。

1. 核心武器1：逆周期扩产，主动拉长亏损期，砸穿行业底部

正常猪周期的逻辑是：猪价下跌→全行业减产→供给收缩→猪价回升。而头部猪企的操作完全反向，彻底异化了猪周期：

- 周期底部越亏越扩：2021年猪价从高点暴跌，行业进入亏损期，头部猪企非但不减产，反而逆势加大能繁母猪存栏、扩大出栏量。2021-2024年，牧原年出栏量从4026万头飙升至7153万头，温氏从1322万头升至3456万头，新希望从998万头升至1900万头，头部企业出栏量复合增速超30%。

- 主动制造供给过剩，锁死猪价反弹空间：2023-2024年，行业本已出现能繁母猪去化，猪价具备反弹基础，但头部企业通过集中放量出栏、提前释放后备母猪产能，硬生生把全国生猪供给维持在过剩状态，猪价长期卡在12-13元/公斤的行业平均成本线以下。

- 2026年极致砸盘：2026年一季度，全国生猪均价最低跌破9.8元/公斤，直接击穿全行业90%以上散户的成本线，而头部企业依旧维持满负荷出栏，牧原一季度出栏量超1800万头，同比增幅超10%，目的就是彻底打掉散户“扛过亏损等反弹”的预期，迫使散户永久性弃养。

2. 核心武器2：极致的成本护城河，把价格战变成“我亏小钱、你亏身家”的生死局

掠夺性定价的核心前提，是自身成本远低于行业平均水平，能在对手亏到破产的价格下，维持相对可控的亏损。头部猪企与散户的成本差距，已经大到形成了“代差”，以下是2026年行业公认的完全成本明细对比：

成本分项（元/公斤） 牧原（头部标杆） 中等规模猪场（500-1000头） 散户（50头以下）

饲料成本 6.6-6.8 7.5-7.8 7.9-8.2

种猪折旧/繁育成本 0.4-0.5 0.7-0.8 0.9-1.1

防疫+生物安全成本 0.3-0.4 0.6-0.7 0.8-1.0

人工+管理成本 0.3-0.4 0.5-0.6 0.4-0.5

财务+融资成本 0.2-0.3 0.6-0.8 1.0-1.2

折旧+其他成本 0.4-0.5 0.5-0.6 0.3-0.4

合计完全成本 11.5-12.0 13.5-14.5 14.5-16.0

这个成本差的核心壁垒，散户永远无法突破：

- 饲料成本：头部企业年采购饲料超千万吨，集采价比散户零售价低300-500元/吨，单头猪饲料成本直接差300-500元，占成本差的60%以上；同时头部企业有自己的育种体系，料肉比低至2.3:1，散户普遍在2.8:1以上，进一步放大饲料差距。

- 融资成本：这是最致命的差距。上市猪企通过银行授信、发债，融资年化利率仅3%-4%，牧原等龙头甚至能拿到2.8%的政策性低息贷款；而散户贷款只能靠农商行、民间借贷，年化利率普遍在8%-15%，部分甚至超过20%。同样是单头猪亏300元，头部企业能扛3年，散户连6个月都扛不住。

- 隐性成本对冲：头部企业有自己的屠宰场、食品加工业务，生猪养殖端的亏损，可以通过屠宰端的白条溢价、加工端的利润对冲；而散户只能把生猪卖给猪贩子，出栏价比头部企业的合同价低0.5-1元/公斤，相当于越卖越亏，没有任何对冲手段。

3. 核心武器3：财务与政策加持，把“战略性亏损”变成可持续操作

掠夺性定价的关键，是能在长期亏损中活下来，而上市猪企的两大优势，让它们的亏损和散户的亏损有着本质区别：

- 资本市场的无限输血能力：上市猪企可以通过定增、配股、发行可转债等方式，从资本市场拿到无需还本的股权资金，哪怕连续亏损，也能通过融资补充现金流。2021-2025年，头部猪企累计股权融资超800亿元，银行授信规模超万亿，哪怕单年亏损百亿，也不会出现资金链断裂；而散户亏完积蓄、借不到钱，只能直接破产离场。

- 政策补贴与资源倾斜：作为民生保供企业，头部猪企每年能拿到巨额的生猪产能补贴、良种补贴、防疫补贴、环保补贴，单头猪补贴最高可达50-80元，牧原等龙头单年拿到的政府补贴超10亿元，直接冲减亏损；而散户几乎拿不到任何规模化补贴，环保、防疫的合规成本反而越来越高。

- 财务调节手段：头部企业可以通过拉长固定资产折旧年限、调整生物资产核算方式、关联交易利润转移等手段，平滑亏损、美化报表，哪怕实际现金流承压，也能维持上市公司的融资能力；而散户的账就是“卖猪收入-养殖成本”，亏一分就是一分，没有任何调节空间。

三、掠夺性定价的结果：散户加速消亡，行业寡头化已成定局

这场持续多年的价格战，已经彻底改写了中国养猪业的格局，完全符合掠夺性定价的经典演进路径：

1. 散户的永久性大规模出清

根据农业农村部2026年一季度发布的最新数据：

- 2018-2026年，全国年出栏50头以下的散户，从2706万户锐减至1200万户以内，8年时间超1500万户散户彻底退出养猪行业；

- 散户出栏占比从2018年的82%，降至2026年一季度的38%，首次跌破40%的关口；

- 2025-2026年的这一轮深度亏损，单季度就有超80万户散户弃养，能繁母猪存栏中，散户占比已经不足30%，行业供给的主导权彻底转移到头部企业手中。

2. 行业集中度跨越式提升，区域垄断已经形成

- 全国格局：2026年一季度，前5大猪企（牧原、温氏、新希望、双胞胎、正邦）市占率突破42%，前10大猪企市占率突破55%，已经接近美国养猪业的集中度水平（美国CR5超60%）；

- 区域垄断：在河南、东北、内蒙古等生猪主产区，头部企业已经形成绝对垄断。比如河南省，牧原单省年出栏量超2000万头，占全省生猪出栏量的35%以上，当地散户出栏占比已不足20%，区域定价权完全掌握在龙头手中；

- 全产业链垄断：头部企业已经完成“饲料-育种-育肥-屠宰-食品加工”的全产业链布局，牧原、温氏的屠宰产能均突破5000万头/年，未来不仅能控制生猪价格，还能控制终端白条猪肉的价格，彻底打通从养殖到消费的全链条定价权。

3. 猪周期彻底异化，从“散户蛛网周期”变成“巨头控盘周期”

掠夺性定价彻底改变了猪周期的底层逻辑：

- 过去的猪周期，是散户追涨杀跌导致的“蛛网模型”，3-4年一个完整周期，价格由全行业的供需自发调节；

- 现在的猪周期，变成了“巨头主导的掠夺周期”：底部通过逆周期扩产拉长亏损期，清退散户，锁定供给；顶部通过控量出栏，抬升猪价，赚取超额利润，弥补底部的亏损。

- 最直观的变化：猪价的波动幅度更大，反弹速度更快，散户再也没有“低买高卖”的机会。2024年的猪价反弹，从12元/公斤涨到18元/公斤，只用了2个月，散户还没来得及补栏，价格就已经回落，彻底失去了对周期的应对能力。

四、关键争议：到底是“效率升级”，还是“违法的掠夺性定价”？

行业内对此的争议从未停止，核心分歧集中在法律定性与行业价值两个层面：

1. 法律层面：极难被认定为违法，属于“合法的掠夺”

我国《反垄断法》明确禁止“具有市场支配地位的经营者，没有正当理由，以低于成本的价格销售商品”的掠夺性定价行为，但在养猪行业，这条规定几乎无法落地：

- 难以认定市场支配地位：反垄断认定的核心是“相关市场的支配地位”，全国生猪市场CR10刚突破55%，单家企业最高市占率（牧原）仅18%左右，无法认定全国性的市场支配地位；而区域市场的支配地位，又存在取证难、相关市场界定难的问题，至今没有一起针对养猪企业的掠夺性定价反垄断立案。

- 难以证明“低于成本销售”：头部企业的完全成本远低于行业平均水平，哪怕猪价跌破10元/公斤，也只是低于行业平均成本，并未低于自身的可变成本，企业可以以“自身效率高、成本低”为抗辩理由；同时养殖企业的成本核算极其复杂，生物资产、折旧、补贴的核算方式灵活，根本无法精准证明其“恶意低于成本销售”。

- 有充足的“正当理由”抗辩：头部企业可以以“消化过剩产能、保障民生保供、应对行业周期波动”为理由，为低价销售抗辩，这些理由在生猪这个民生刚需行业，极易被认可。

2. 行业价值层面：短期效率提升，长期垄断隐患

- 正方观点：这是行业规模化、现代化的必然趋势。欧美发达国家的养猪业早已完成规模化集中，头部企业的规模化养殖，能提升防疫能力、降低环保风险、保障生猪供给稳定，同时提升生产效率，降低长期猪肉价格，是行业升级的必经之路，散户退出是市场竞争的自然结果。

- 反方观点：这是典型的资本驱动的掠夺性垄断。头部企业依靠资本优势，而非单纯的效率优势，长期低价倾销清退散户，最终会形成寡头垄断，消费者短期能吃到低价猪肉，长期必然要为垄断买单；同时散户的大规模退出，会导致农村就业流失、生猪品种单一化、行业抗风险能力下降，一旦巨头出现经营风险，会直接引发全国性的猪肉供给危机。

五、行业终局与未来趋势

1. 短期（2026-2027年）：出清加速，亏损期收尾

- 散户将继续大规模退出，预计2027年底，散户出栏占比将跌破30%，前10大猪企市占率突破65%；

- 随着能繁母猪的实质性去化，猪价将在2026年下半年进入反弹通道，头部企业将率先实现盈利，而扛过亏损期的散户寥寥无几，行业格局彻底固化。

2. 中期（2028-2030年）：寡头垄断成型，定价权彻底转移

- 行业将形成“1超+多强”的格局，牧原市占率突破25%，CR5突破60%，全国生猪供给与价格，完全由头部企业决定；

- 猪周期将被大幅平滑，波动幅度收窄，中枢价格稳步抬升，头部企业通过稳定的供给控制，赚取长期稳定的超额利润，完成对前期战略性亏损的回收。

3. 长期：政策干预是最大变量

猪肉是我国CPI的核心权重项，是绝对的民生刚需，国家不可能放任行业形成完全的寡头垄断。未来大概率会出台针对性政策：

- 针对中小养殖户出台专项扶持政策，比如补贴、低息贷款、防疫技术支持，保留一定比例的散户产能，对冲巨头的控价能力；

- 反垄断监管向区域市场延伸，针对主产区的区域垄断行为开展调查，限制头部企业在单一区域的市占率上限；

- 出台生猪产能调控政策，限制头部企业的无序扩产，维持行业供需平衡，防止恶意砸价与哄抬价格的交替出现。

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菜市场没咋跌啊…

知乎用户 发表

都怪我，我肥胖，血脂高，想变帅，轻断食，16+8，不开火，不做饭，吃食堂，薅团购，不买菜，不买肉，三餐减，二餐足，cpi我不对。

知乎用户 发表

有没有可能，现在快到夏天了，蔬菜供应量上去了

知乎用户 发表

个人感觉，像是金融风险外溢导致的。

这一波通胀完全不是正常逻辑的通胀，而是因为战争导致的极恶性的快速拉升，完全把市场原有逻辑打乱了的，虽然看着能化的价格在拉升，但是整个市场其实还是十分恐慌的，

这种恐慌情绪蔓延到股市，什么情况大家也看到了，但其实也蔓延到了其他非能化系的工业品身上，这种悲观情绪类似于当初关税战的情况，并非是通胀逻辑，而是对全球经济贸易的悲观。

其实不单单是猪肉和蔬菜，非能化系的商品基本上都是微跌。悲观情况是在外溢的。

知乎用户 发表

咋没人说是因为底层普通人穷了呢，挠头

一个个分析人口，分析饮食习惯。

这玩意儿跟奢侈品不一样，绝大多数都是普通人在消费，有钱人再有钱也不会吃10碗20碗的。

知乎用户 发表

这个问题下的回答，和新闻联播里说的不一样

知乎用户 发表

这是好事啊，物价越来越便宜了。

知乎用户 发表

如何从宏观经济视角看以上问题呢？

低通胀+结构性通缩+分配失衡

以上就是答案。

第一，老生常谈，先说说分配失衡吧。

在经济增长及GDP的构成中，政府行为投资拉动的GDP，对于消费货币的产生，对分配形成所存在的问题，就是因为税收和监管的不完善，导致其利润走向国资和少数群体之中，而参与其中的多数普通劳动者却所得较少。

对于重要发展行业过度的国家补贴，包括对一些僵尸企业的大量输血，也会形成类似的分配缺陷。

因此，由于监管问题（以后最好用AI系统实施透明的相关细化财务公开发布以及全民监控），在我们现在全社会的分配方面：1%高收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；29%中等收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；70%低收入群体，人口不变计算，收入增长趋于停止。

第二，结构性通缩

这个是行业投资的周期性所致。

就像大海潮涨潮落。

然后产生价格的起起伏伏。

过程中这个起伏的大小，政府监控和引导很重要。

第三，低通胀

处理低通胀是维系整个社会健康发展的重要目标。

用基础设施和国补来完成，会拉偏分配。

然而，基础设施和国补也是为了集中力量办大事，为了未来的甜而让大家先苦一苦。

但，其中的度，需要掌握好。

一般情况下，还是应当采取宽松的货币政策，通过适度增加货币供应量、降低融资成本，带动社会各领域的投资与消费全面启动，让经济增长红利，能够更均匀地分配到全体社会成员的手中。

这种方式不仅能更自然地实现分配公平，更能激活需求端活力，从根本上避免农产品等因需求疲软而出现的价格暴跌，从而，实现宏观经济与民生保障的双向共赢。

知乎用户 发表

消费基本单位的数量减少对经济的影响是全方位的，而且无药可救。

现在只不过刚刚露出了点獠牙而已。

知乎用户 发表

CPI下降的威力终于出现了。

知乎用户 发表

正如金融市场存在【看不见的】**金融抑制一样，物价也一样存在【看不见】的物价抑制**的现象存在着。

实际上，在两会中将本年度的CPI的预期控制在2%以内，就注定如今的局面。

随着大宗商品中的黄金，石油价格上涨带来的CPI上涨预期增强，势必会挤压一篮子CPI 其他权重的影响。

基于这种预期下，一方面会挤压其他领域的权重贡献比例，一方面带来到冲击过于明显，则势必会导致中美等国联手压力油价，防止油价过分上涨抬高物价的趋势。

从这点现实来看，油价上涨对于整体物价带动比例极高，使得猪价，蔬菜价放弃了过渡期与传导期，直接下行。

2022年俄乌战争期间，布伦特原油从80美元涨至139美元（涨幅74%），中国CPI同比从2022年1月的0.9%最高升至2022年9月的2.8%，其中油价上涨贡献了约1.1个百分点，与测算结果（0.25-0.3个百分点/10%涨幅）完全一致。

从历史经验来看，政府有理由对于价格下压提供足够的经验借鉴。

按照历史以及外部冲击来看，不仅突破现有预期与约束，甚至大大突破。

这对于践行货币量化宽松的中美政府来讲，石油上涨带来的经济效果反而更差。

所以我们看到的就是，石油价格虽然上涨，但是与之相关的金融产品，行业反而不能得到收益，这就是最好的证明。

其他角度来看，也证明石油价格上涨带来经济破坏，负面效果颇为明显。

核心结论：石油本身不是CPI直接分项，其影响分为直接权重和全链条间接传导两部分：

- 直接权重（汽油/柴油）：4.2%（2025年基期官方值）

- 全链条总传导权重：8%-10%（包含物流、化工、农业、航空等所有下游行业）

- 定量关系：布伦特原油价格每上涨10%，合计拉动中国CPI同比约0.25-0.3个百分点

这也表明，石油价格上涨会影响PPI，PMI，使得未来的外贸市场出现可能的恶化的风险。

应当指出的是，在短中期仍然需要量化宽松到背景下，需要低物价的支撑，同理，高赤字率也需要低物价作为决策的经济基石才能够成功与顺畅。

**黄金，石油是现代化货币的死敌，**尤其是当下经济仍然处于下行压力，需要释放更多货币的前提下，断然不会容忍黄金，石油得到进一步的成长，同理会全力以赴打击这些价格，使得出现这种情况，其他权重内容会面临下行，以给石油上涨带来提供足够的容错空间，为货币政策，财政政策提供足够的下探空间。

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很多在城市找不到工作的回老家了，自己种菜自己吃。

肉、菜、房租、房价都在降。

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暴涨不远了

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你还可以把鸡肉鱼肉算进去。

快进到吃不起猪肉所以暴跌/不吃猪肉所以暴跌。

这下符合教义了。

另外猪肉跟蔬菜需要分开。

猪肉咋说呢，属于一群精神病养殖企业认为只要我撑下去，哪怕亏了三年我也继续养，我卷死同行，我拿养猪的利润亏，我拿投资人的钱亏，我等到他们都倒闭了猪肉就会涨价。 战未来。

这理念跟知乎念经网友坚信数码零售渠道的商人囤货最后全部跳楼差不多，反正消费者买不买都不会影响零售市场不赚钱，无人在意。

蔬菜先看新发地那个价格分析，可以参考。

蔬菜熟了，卖不出去要烂地里，去年蔬菜今年4月得卖。

蔬菜薄利多销，100斤赚五块钱也可以。

蔬菜供应地北移，成本降低。运力充足。

没了，暂时就这，反正我看戏。

按照居民膳食指南来看，每个人每天应该摄入500克蔬菜，看评论区里回答的人意思就是中国人都不吃蔬菜?那膳食纤维不够还能排泄么。。。。。

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少油少盐 吃差点没事 ，吃多了身体消化负担

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暴跌就说明供给过多或需求不足呗，供大于求价格才会下跌。

但猪肉和蔬菜作为必需品，需求量较为固定，只能是供给方面出现问题了。

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4月天气更暖了，蔬菜便宜很正常。

猪肉我是有点怀疑是为了平抑物价，油价上涨，所以压低猪价来平衡物价。

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说明人民币购买力稳步提高 那些老拿欧美超市买东西做视频的人羡慕不羡慕？😂

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老龄化的后果，人和人的胃口是不一样的，一个正常发育期的男孩能吃2.3斤肉一顿，你让中年人吃要2.3天，你让老年人吃可以吃一周

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最近很少吃猪肉了

但是牛肉和海虾买的多了

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猪是周期性行业

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涨价药丸！，暴跌药丸？所以该涨还是跌

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供给远大于需求。

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螺旋通缩

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1、规模化养殖持续围剿小规模散户

2、收储制度稳价格的效果不及预期

3、对于终端销售反而利好个体经营

连锁零售企业的管理成本是死的，过去基础物资价格偏高的时候

大家愿意多花1、2块去购买更好的环境、服务

现在基础物资价格下降到这个地步之后，消费者会发现

楼下那个看起来“土土的”夫妻店，肉价竟然比连锁店便宜了将近一半

什么标准化的服务、什么明亮的灯光，在真金白银的折扣面前，都显得不那么重要了

知乎用户 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

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有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个ip四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降3成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于3成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

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老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

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那年猪肉涨到30多一斤，饭馆回锅肉从10多20多涨到30多40多，现在猪肉10块钱一斤，回锅肉40多50多。

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虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义GDP小于实际GDP了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在2022年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高ppi但根本无法转移到cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般1~2月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有1~2月高，可以理解为换季的尾声。

2）4月~6月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于3月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的30多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

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迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

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说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是“大道理”，但这是唯一的结论；2025年居民家庭人均猪肉消费量53.2斤，两年累计下跌12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降“是有意为之”目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能/让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反应今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤；而牧原在3月底投资者互动平台表示“2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的2-3年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在2027年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势/目前到岸价格便宜300-400美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂/燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近80%的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前/4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价3.04元/公斤，比前一周同期再下降5.0%；比去年同期下降8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格(包括宿舍/房租)是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易/不需要交税的情形，与之前相比删去了“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是“有意为之”的证据：

房产价格深度调整引起的债务-通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还“有意为之”，嫌CPI“稳中向好”的时间还不够长？

知乎用户 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在3,900万头以上，再加上步入夏季，4月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

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内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我2年前基本1周要下3-4次馆子，现在基本一到两周基本1-2次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看2025年7月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的“大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了”的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中2024年7月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为2024年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的CPI确实相对而言要更稳中向好一些，而2025年由于没有这样的场外因素，所以整体上的CPI压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃10顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从2000年五普到2020年七普，中国历年的中位年龄分别是30.77岁、31.04岁、38.42岁，我们可以发现2010年相比2000年的变化，远小于2020年相比2010年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是2026年，考虑到七普以后的2022年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于40岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着“没钱就会减少消费”这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出“大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食”这一类情绪化的回答。

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长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

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看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年4月份人口老龄化的。

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有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

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蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份2024年净利润170多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润158多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现2%的CPI的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要“保民生”（控制粮食和化肥价格），又要“促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要“推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个“也要”呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到“推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

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一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是9块，10块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

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感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

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长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

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我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

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等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1.物理意义上去世了，因为各种原因。2.出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3.从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

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是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的“抗亏损”能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是PSY的上升。这里的PSY不是唱江南style的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场PSY的计算方法：PSY=母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率。PSY越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在4400-3900万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是2025年之后出现了新的动向。从2023到2025年末，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将2026年能繁母猪存栏目标从3950万头下调至3650万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为PSY上升了，行业平均PSY从2017年的17飙到快22，而头部企业甚至接近30头！！原本在4000万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的2026年3月末能繁母猪数量已经继续下降到了3890万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均PSY为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的PSY还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY普遍在30以上，丹麦在2022年就达到了34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到25年底净减少800万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置100个工人。

这100个工人我个顶个给你算人均10w年薪，也才1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本100块钱。

一头猪哪怕就出100斤肉，一斤肉也才摊1块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

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反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖9.9元，精品五花可以拿来烤肉的15元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

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生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经2年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉+善存29+水果+碳水

==补充==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

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看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

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根据我之前看到的一个几TB的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有10亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有8~9亿人？

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中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy">就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了AI一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

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村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

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除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是7、80年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

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蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到5元左右，具体情况不清楚

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1:人口总量越来越少是不争的事实。

2:老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3:生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4:生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5:替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国ai会带来生产力大爆炸or美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为ai生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

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失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

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LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了- 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是“免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差- 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价- 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差+退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市“流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人+老人的“城市大吃大喝模式”瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是“退休潮”带来的社会大搬家

本质是：

60后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择“降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是“依附型”，跟着子女走；

现在老人是“主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1.需求下降论/消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2.老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

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真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得2月份最普通西红柿飙升到接近6块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在4快起。现在西红柿不到2块。

但一到3月中到4月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 发表

Emmm有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买5斤排骨来顿一下

知乎用户 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是22年，26年和22年相比，难不成能凭空多出1亿老年人不成

问问这群答主，2022年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26年的今天老龄化比22年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度GDP马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多1块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯……不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1.每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2.吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3.关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4.话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5.不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6.但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7.今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8.当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽8块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

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从3月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 发表

简单，猪肉期货跌破了10元/kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让AI机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去AI机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

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AI会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00后比90后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些“专家”说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

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说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

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那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

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大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

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过度的供给过剩反而让消费者产生了“随时能买到低价肉”的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

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如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

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昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

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现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 发表

过年30看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

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小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

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我不吃猪肉

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看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

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AI其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

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如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

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超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

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至少四重因素叠加造成的：

1.年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2.青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3.总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了339万，真实数据，或许更多。

4.社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

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看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了……………交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出19年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣=实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

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2025年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是2025年居民家庭人均猪肉消费量26.6公斤，同比下降5.4%，两年累计下跌12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将“家庭场景消费”等同于“社会总消费”。

26.6公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025年猪肉表观消费量为6031万吨，同比上涨3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025年全国猪肉产量5938万吨，比上年增加232万吨，增长4.1%；全国生猪出栏71973万头，增加1716万头，增长2.4%。表观消费量减去产量，差额仅93万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025年上半年国内冻品库容率在16.50%至17.50%区间低位震荡，下半年截至11月重点屠宰企业冻品库容率仅为18.30%，显著低于行业正常年份20%至25%的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较2023年同期下降16.63个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025年中国猪肉进口量回落至97.58万吨，创自2016年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025年屠宰量同比增幅约18.3%，终端到货量增幅约9.9%，约8个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019年产量骤降至4255万吨，2025年已恢复至5938万吨，四年累计增产超1600万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025年猪肉产量5938万吨创历史新高，表观消费量6031万吨创历史新高，冻品库容率16%至18%低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

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我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

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民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到40多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

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除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

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全国目前有4.3亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是3961万头，高于3650万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998年，美国猪肉价格打到了折合人民币1块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了08年美国猪肉出口量相对于98年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价”是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是65%，但前四家占比不到20%，属于多强多散局面

98年美国四大是66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原10.8%，温氏5.6%，远远没有98年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

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说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

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整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

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猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和25年同期相比差别不大.

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看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从40多公斤下降到不足30公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

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香啊造啊，猪肉自由咯happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

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全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024年蔬菜价格暴涨的回答

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猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

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这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

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蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视C4反弹的时间和强度，再观察C5会不会新低。

其实在2030年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

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事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

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见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

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今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉8块9一斤，前腿肉6块5一斤，最便宜的后腿肉只要5块8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花12块一斤，蒜苔10块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至4.61元/斤，创下了2018年6月以来近8年的历史新低。全国27个省份猪价跌破5元大关，23个省份进入4元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1.猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比5:1是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在11.5-12.5元/公斤，以当前9.2元/公斤的全国均价计算，一头125公斤的标准生猪，头均亏损280-400元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在13-16元/公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴500元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为“猪王”的牧原股份，2025年第四季度的归母净利润已经从二季度的60.39亿元暴跌至7.08亿元，缩水近九成。

进入2026年，形势进一步恶化，2月份牧原的商品猪销售均价跌至11.59元/公斤，已经低于其12元/公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2.供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数(PSY)已经从2018年的18头飙升至26头以上，龙头企业甚至接近29头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近30%。

其次是集中出栏的“踩踏效应”。

2025年6-8月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在2026年3-4月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达125公斤以上，比标准体重重了10公斤，又隐性增加了20%的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3.行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3月4日和4月3日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批1万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央+地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在3月20日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025年，前10大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有30%的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4.拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至2026年二季度末，7、8月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样“一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5.人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是CPI中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

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需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

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今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026年3月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.31元/公斤，比前一日下降1.0%。此前一周（3月20日—3月26日），猪肉价格环比下降1.9%，同比降幅达到23.4%。财新查询历史数据发现，自2013年6月有数据以来，只有2018年5月出现过这一价格低于16元/公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测也显示，3月第4周，全国30个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为29.8%和17.8%。

“肉价已经很低了。”北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而3月21日—27日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的“供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025年7月23日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025年末能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，为正常保有量的101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。”新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司3月3日发布消息称，3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌10000吨，其中中央直属冷库6000吨，加工储存一体社会承储企业4000吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要10—12个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据10个月来看，目前生猪产能受2025年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到2026年7月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

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不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

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这俩不都是周期性很强的东西

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猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

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很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3月份样本企业生猪出栏计划环比激增22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在126公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的"被动出栏"：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

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好事啊

不然一个月3000吃顿好的都费劲

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生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

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2026年4月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性+周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部+踩踏式下跌

• 价格现状

4月初全国生猪均价 ≈9.4元/公斤（4.7元/斤），同比跌近30%，创近7–8年新低；零售价五花肉 8–10元/斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025年末能繁母猪 3961万头，远超 3650–3900万头 合理区间。2025年高位扩产，经10个月周期，2026年3–4月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到125–150公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季+需求疲软

3–5月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8元/斤，卖一头亏 300–500元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市+暖冬催熟

• 价格现状

28种蔬菜批发均价 ≈4.5元/公斤（2.25元/斤），叶菜、瓜茄类环比大跌10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬+早春高温

蔬菜提前10–15天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次“双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵”局部逆转。

• 对养殖户/菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农“菜贱伤农”，部分弃收。

• 对CPI：短暂下拉

猪+菜占食品权重高，压低3–4月CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续3–5个月才可能见底，拐点或在2026年底—2027年初。

◦ 蔬菜：5–6月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

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吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉300多块不到400，其余凑起来可能都没1000，我老婆2900的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

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如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？

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可能还是因为人口减少造成的。

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说明生产力越来越强，人民币购买力越来越强了

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我现在上班都自己带饭了，前一天晚上做好放冰箱，第二天中午办公室用小蒸锅热一热，想吃米饭的话，就现蒸着吃，自己做饭也不说干净卫生吧，省钱也是肯定的。

35+了，现在外面的面包蛋糕，20几 30几，奶茶饮料10几 20几 甚至30几，冰淇淋10几 20几 30几，吃饭就更不用说了，也是动不动20几 30几，我可能老了，觉得这些钱真的可以省下来的，尤其是工资也降了，也不知道能干多久，家中有粮 心里不慌。

看到很多小年轻喝着那些几十的饮料，吃着几十的面包，目测都100多了，不知道是真的家中有矿，还是网红打卡，还是得过且过呢。其实我也喜欢吃面包 喝饮料，但是真的贵啊，感觉有点不值得，除了发胖以外，全给资本当韭菜了，我可能是真的老了吧

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吃的少了 所以下跌

不要说经济问题啊 明明之前相关部门号召过减肥的 这不又是一种赢法吗

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不是上面那些人写那么多，21年的超级猪周期不知道吗，一方面是头部企业成本已经压到令人发指，一方面是因为上一轮周期的产能还没出清，讨论需求端的问题还是先讨论供给端的问题吧。

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。。。人少了呗+老龄化。

①现在年轻人懒，不吃早饭，然后一天吃两顿。。。少了一顿，我已经四五年不怎么吃早餐了。

②老龄化，饭量大减，自然吃的没以前多。

③供应过剩，养猪工业化。

④种菜也一样，很多都职业化。因为种粮不值钱，种菜才挣钱。

⑤大哥们呀，猪肉好吃还是牛肉好吃？？？肯定是牛肉呀，现在牛肉价格没以前那么贵了，肯定炫牛肉呀。

⑥还有零食补充，现在很多人不吃正餐吃零食。所以现在零食店开了一批又一批。

⑦还有饮食习惯，以前很多都是自己做，现在很多家庭都不开火。饭店那地方，同样的价格买到的肉更少。而且肉降价，饭店不一定降价。。。

⑧外卖盛行，不讲了，都知道。里面那点可怜的肉量。

⑨人口减少，现在每年减少几百万，将来过几年（2030）可能每年减少八九百万人，南京也才900多万，相当于将来一个南京人口没了。这一大堆食品消耗就没了。（今年300万的食品消耗市场没了）

⑩

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蔬菜价格下来了，但猪肉价格还是没变，里脊18块。

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大家都写没钱了，不下馆子了，这只是一方面。

另一方面供应端出问题了，前几天看到个不知真假的数据，养猪的那些企业这几年疯狂扩张，基本都三四倍的扩张，多的能到六七倍，现存已经7亿头猪了，这怎么吃得完。

至于蔬菜价格，我觉得还在正常波动范围之内。

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我是不太吃肉了，在吃三高了。

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这不就是猪周期和农产品正常的价格波动嘛，只不过这次的低谷正好撞上了供需的严重失衡，所以价格下跌的幅度明显特别大

农户养猪亏钱，种地也赚得少，但不会持续非常久，这段时间过去后自然会调节回来

而且国家对农产品价格是很看重的，如果价格下跌过多国家会统一价格进行收购，保证农户不至于亏太多

虽然短期确实会让农民们损失惨重，但不算什么致命性问题，怎么下面回答感觉农业都要崩溃了一样

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不吃猪肉越来越多了呗，这也是好事，本来猪肉在肉类里就不算健康，吃多了诱发心脑血管疾病。

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为什么只有猪肉价格会大起大落？

我在市场十年，发觉在所有的肉类中，只有猪肉价格极不稳定，起起伏伏，价格相差很大。

2018年，那时候应该受非洲猪瘟影响吧，猪肉价格极低，下午时分，有些当天的新鲜猪肉会卖到5元钱一斤，这是在所有的肉类中价格最低的，2019年价格仍然不高，七八元一斤猪肉。

2020年，因为口罩，或许非洲猪瘟让生猪存栏大幅度减少，猪肉价格暴涨，新鲜猪肉涨到25一斤，有的城市更贵，因为我们这里是批发市场，价格在整个市场里应该算最低的。据说有的地方猪肉卖到35元一斤，而那时候的排骨更贵，那时候一个清洁工一个月工资1900元一个月，她拎着3斤多排骨和我聊天说，这点排骨只够家里一顿吃，但需要两天工资。

2021年猪肉价格仍然很高，那一年春节，市场做年货节，用了大量的储备肉，比市场价低5一6元一斤，遭到市民的疯抢，也让那一年年货节特别火爆。

谁曾想到，如今的市场猪肉价格只有六七元一斤，听人说毛猪价格5元一斤，好今养猪肯定亏本。

去年开始，所有的物价都比较便宜，如鸡蛋价格也比较低，有时候鸡蛋价格在3元多一斤，这种价格的鸡蛋，养鸡人肯定亏，虽然鸡蛋价格今年略有提高，但总体算来仍然不高。

大家都说如今钱难赚，但生活品价格现在并不高，如普通大米的价格，市场内大部分都2元一斤，一袋大米价格一百元左右，涨跌5%。面粉价格不到2元一斤，面条价格大部分都2元一斤，鸡鱼的价格一般都在10元以内，一个家庭买只鸡的成本不到30元，也够一家吃了，如今蔬菜价格我不清楚，前段时间还比较高，但随着气温回升，大量蔬菜上市，价格肯定回落。

我记得小学有一篇课文叫《多收了三五斗》，因为风调雨顺，粮食丰收，但农民卖粮时却发现粮价大跌，算起来收入不增反减，谷贱伤农，不成熟的市场也需要适当调控，如生猪养殖，在如今大部分都是大规模养殖的情况，可适当控制生猪数量，让消费与生产不脱节，价格不能太低，也不能太高。不能让普通人吃不起肉，也不能让养殖户无钱可赚。

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人口在减少

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要说中国的生产能力真的是杠杠的。

生猪和蔬菜生产其实就是一个石化工业的分支，在目前这样的情况下，价格还能下降，实在是出乎预料；起码蔬菜生产必须的化肥农药农机是不缺的，生猪生产所需要的饲料兽药等等也是不会缺的，这些都需要石化工业打底。

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别的国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体就说他们生活水平下降了，吃不起肉了。

我们国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体说“消费升级，大家牛肉吃的更多了”或者“健康饮食，人们蔬菜吃的更多了”。

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回答好多都在说老龄化导致了需求量大跌，但是因人口老龄化导致的消费需求下跌应该是渐进式的呀，不至于如此猛烈。

那有没有可能是之前猪肉的某个主要消费群体需求骤减。农业农村部几个月之前讲的“防止大规模返乡滞乡”说的是哪些群体，这些人在城市从事的是什么工作，大部分应该都是体力劳动者吧。比如建筑工人，高强度的体力劳动需要才需要消耗大量的油脂和盐。天天坐办公室的白领一天能吃多少克猪肉？

大兴土木的年代结束了，建筑工人群体一下子少了可能有上千万，这大概就是所谓的“覆巢之下”

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意味着不远的未来会出现一个高点

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猪肉和蔬菜暴跌，就是餐饮业完蛋了啊！

今年最好别开餐饮店，小龙虾也谨慎赌一赌

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1.蔬菜是正常的季节原因。

冬天种的都是大棚的菜，夏天到处能种了。冬天蔬菜太贵，春夏蔬菜便宜才是正常现象。

2. 猪肉便宜是因为产能过剩。

生猪的养殖越来越集中，从过去散养的模式逐渐演变成公司主导的集中化养殖，公司抗风险能力大大提升，产能去化缓慢，造成长时间供大于求，现在生猪价格已经跌破10元每公斤了，所有猪企均是亏损状态。

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别动不动暴跌。

跟石油学的是吧？

暴跌5毛，微涨两块。

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图片来源: https://3g.china.com/act/news/945/20180322/32212962.html

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真没有感受到暴跌，出门买菜，一个不大的西兰花7块，一块豆腐3.5，几根芹菜2块。外面店里的蔬菜一直挺贵啊，五花肉16块，排骨25，没降价更说不上暴跌。外面的馆子一样，几个菜也是200多，没见便宜反而更贵。这成本降低了没见卖出来的菜便宜。到了终端消费手上一点也没少。不知道谁赚钱了

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猪肉是这波猪肉上市企业价格战的持续。

养殖业进入工业化时代，大规模的养殖场的猪肉的成本低一些。

掠夺性定价（法律/经济学术语）

- 英文：Predatory Pricing

​

- 定义：有优势的大企业故意把价格压到成本以下，挤死对手，等垄断后再涨价赚回来。

​

- 特点：短期亏损、长期垄断，很多国家反垄断法认定为不正当竞争。

掠夺性定价（Predatory Pricing），简单说就是：优势企业故意长期低价（甚至低于成本）销售，目的是逼退竞争对手，等对手死光后再垄断涨价。

在养猪行业，这几年（尤其2021—2026）就是教科书级案例：上市公司（牧原、温氏、新希望等）用成本+资金优势，在猪周期底部“低价硬扛”，把中小养殖户批量清退。

一、养猪业为什么适合“掠夺性定价”？

1. 猪周期+散户为主，天生好收割

​

- 以前是价高→扩养→价跌→减产→价涨的小周期。

​

- 现在：巨头逆周期扩产——猪价越低越出栏、越扩产，故意把价格压在全行业成本线以下。

​

2. 成本差距就是“生死线”（核心）

​

- 头部（牧原）完全成本：11.3–12 元/公斤

​

- 中小散户成本：13–15 元/公斤

​

- 差距：2–3 元/公斤 → 每头猪差 300–500 元

猪价跌到 10–11 元/公斤 时：

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 巨头：每头只亏 200–300 元

→ 巨头亏得起、散户亏3–6个月就资金链断裂、卖猪场退出。

​

3. 巨头的“掠夺武器”

​

- 天量资金+低息贷款：上市融资、银行授信，负债率高也敢亏。

​

- 全产业链+自繁自养：饲料、育种、育肥、屠宰一体化，成本压到最低 。

​

- 补贴倾斜：头部单头猪每年拿补贴 40–50 元，进一步拉低成本。

​

- 逆周期出栏：猪价越跌越卖，故意砸价、制造过剩。

二、近几年真实发生的“掠夺性定价”（2023–2026）

- 2023–2024 猪周期深度亏损

​

- 猪价长期 <12 元/公斤（跌破行业平均成本） 。

​

- 巨头不减产、逆势扩栏。

​

- 结果：

​

- 2018—2025 年：散户从 2706 万户 → 1672 万户，7 年退出 1034 万户。

​

- 前20大猪企市占率：12% → 近 50%。

​

- 2026 年初：猪价跌破 5 元/斤（≈10 元/公斤）

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 牧原：每头亏 300 元左右

​

- 散户扛不住→集中弃养、卖母猪、退出。

三、法律上算不算“掠夺性定价/垄断”？

很难定罪，但行为高度符合：

- 法律要证明两点：

​

1. 价格＜平均可变成本（恶意亏损）

​

2. 有排挤对手意图 + 未来能垄断涨价

​

- 现实难点：

​

- 巨头说：我是效率高、成本低，不是恶意低价 。

​

- 成本不透明、跨区域、难取证。

​

- 业内共识：这是“合法的掠夺性定价”——用规模与成本优势打“合法价格战”，达到清场效果。

四、最终结局（典型掠夺性定价路径）

1. 现在：低价亏损期

​

- 巨头亏小钱、散户亏大钱→散户加速退出。

​

2. 中期：集中度大幅提升

​

- 少数巨头（牧原+温氏+新希望等）市占率超 60–70%。

​

3. 长期：垄断抬价

​

- 供给收缩→猪价易涨难跌、猪周期波动更大 。

​

- 巨头用定价权赚回过去亏损。

我们深入拆解养猪行业掠夺性定价的完整落地路径、底层护城河、真实行业博弈、政策与市场边界，以及2026年当下的最新格局，彻底讲透这场由上市猪企主导、持续近6年的行业供给侧洗牌。

一、先补核心前提：非瘟是养猪业掠夺性定价的“入场券”

2018年非洲猪瘟爆发前，养猪业根本不具备掠夺性定价的基础：

- 行业格局极度分散，全国散户出栏占比超80%，前10大猪企市占率不足5%，没有任何一家企业有能力通过砸价影响全国猪价；

- 散户养殖灵活度极高，猪价跌就压栏、淘汰母猪，猪价涨就快速补栏，天然对冲了巨头的控价能力；

- 行业门槛极低，农村搭个棚、买几头母猪就能养，清退一批很快又有新散户进场，无法形成永久性出清。

非瘟彻底改写了规则，为上市猪企的掠夺性定价铺平了道路：

1. 防疫门槛形成刚性分层：非瘟后，高标准生物安全猪场单头固定资产投入从500元飙升至1500元以上，散户根本无力承担；而上市猪企通过IPO、定增、银行授信拿到百亿级资金，快速建成全封闭、高等级防疫猪场，形成了散户无法跨越的壁垒。

2. 第一轮被动出清完成集中度起跳：2018-2020年，超600万户散户因非瘟亏损、无力防疫直接退出，前20大猪企市占率从12%跃升至30%，头部企业首次具备了影响全国供给的能力。

3. 超级猪周期给巨头攒足了“弹药”：2019-2020年猪价最高突破40元/公斤，头部猪企单头盈利超2000元，牧原、温氏等企业单年净利润超百亿，为后续长期亏损砸价、逆周期扩产储备了充足的现金。

二、上市猪企掠夺性定价的全链条实操（核心落地细节）

养猪业的掠夺性定价，从来不是简单的“低价卖猪”，而是全产业链协同、跨周期布局、融资与成本双轮驱动的系统性战略，每一步都精准指向“清退散户、锁定市场份额”的核心目标。

1. 核心武器1：逆周期扩产，主动拉长亏损期，砸穿行业底部

正常猪周期的逻辑是：猪价下跌→全行业减产→供给收缩→猪价回升。而头部猪企的操作完全反向，彻底异化了猪周期：

- 周期底部越亏越扩：2021年猪价从高点暴跌，行业进入亏损期，头部猪企非但不减产，反而逆势加大能繁母猪存栏、扩大出栏量。2021-2024年，牧原年出栏量从4026万头飙升至7153万头，温氏从1322万头升至3456万头，新希望从998万头升至1900万头，头部企业出栏量复合增速超30%。

- 主动制造供给过剩，锁死猪价反弹空间：2023-2024年，行业本已出现能繁母猪去化，猪价具备反弹基础，但头部企业通过集中放量出栏、提前释放后备母猪产能，硬生生把全国生猪供给维持在过剩状态，猪价长期卡在12-13元/公斤的行业平均成本线以下。

- 2026年极致砸盘：2026年一季度，全国生猪均价最低跌破9.8元/公斤，直接击穿全行业90%以上散户的成本线，而头部企业依旧维持满负荷出栏，牧原一季度出栏量超1800万头，同比增幅超10%，目的就是彻底打掉散户“扛过亏损等反弹”的预期，迫使散户永久性弃养。

2. 核心武器2：极致的成本护城河，把价格战变成“我亏小钱、你亏身家”的生死局

掠夺性定价的核心前提，是自身成本远低于行业平均水平，能在对手亏到破产的价格下，维持相对可控的亏损。头部猪企与散户的成本差距，已经大到形成了“代差”，以下是2026年行业公认的完全成本明细对比：

成本分项（元/公斤） 牧原（头部标杆） 中等规模猪场（500-1000头） 散户（50头以下）

饲料成本 6.6-6.8 7.5-7.8 7.9-8.2

种猪折旧/繁育成本 0.4-0.5 0.7-0.8 0.9-1.1

防疫+生物安全成本 0.3-0.4 0.6-0.7 0.8-1.0

人工+管理成本 0.3-0.4 0.5-0.6 0.4-0.5

财务+融资成本 0.2-0.3 0.6-0.8 1.0-1.2

折旧+其他成本 0.4-0.5 0.5-0.6 0.3-0.4

合计完全成本 11.5-12.0 13.5-14.5 14.5-16.0

这个成本差的核心壁垒，散户永远无法突破：

- 饲料成本：头部企业年采购饲料超千万吨，集采价比散户零售价低300-500元/吨，单头猪饲料成本直接差300-500元，占成本差的60%以上；同时头部企业有自己的育种体系，料肉比低至2.3:1，散户普遍在2.8:1以上，进一步放大饲料差距。

- 融资成本：这是最致命的差距。上市猪企通过银行授信、发债，融资年化利率仅3%-4%，牧原等龙头甚至能拿到2.8%的政策性低息贷款；而散户贷款只能靠农商行、民间借贷，年化利率普遍在8%-15%，部分甚至超过20%。同样是单头猪亏300元，头部企业能扛3年，散户连6个月都扛不住。

- 隐性成本对冲：头部企业有自己的屠宰场、食品加工业务，生猪养殖端的亏损，可以通过屠宰端的白条溢价、加工端的利润对冲；而散户只能把生猪卖给猪贩子，出栏价比头部企业的合同价低0.5-1元/公斤，相当于越卖越亏，没有任何对冲手段。

3. 核心武器3：财务与政策加持，把“战略性亏损”变成可持续操作

掠夺性定价的关键，是能在长期亏损中活下来，而上市猪企的两大优势，让它们的亏损和散户的亏损有着本质区别：

- 资本市场的无限输血能力：上市猪企可以通过定增、配股、发行可转债等方式，从资本市场拿到无需还本的股权资金，哪怕连续亏损，也能通过融资补充现金流。2021-2025年，头部猪企累计股权融资超800亿元，银行授信规模超万亿，哪怕单年亏损百亿，也不会出现资金链断裂；而散户亏完积蓄、借不到钱，只能直接破产离场。

- 政策补贴与资源倾斜：作为民生保供企业，头部猪企每年能拿到巨额的生猪产能补贴、良种补贴、防疫补贴、环保补贴，单头猪补贴最高可达50-80元，牧原等龙头单年拿到的政府补贴超10亿元，直接冲减亏损；而散户几乎拿不到任何规模化补贴，环保、防疫的合规成本反而越来越高。

- 财务调节手段：头部企业可以通过拉长固定资产折旧年限、调整生物资产核算方式、关联交易利润转移等手段，平滑亏损、美化报表，哪怕实际现金流承压，也能维持上市公司的融资能力；而散户的账就是“卖猪收入-养殖成本”，亏一分就是一分，没有任何调节空间。

三、掠夺性定价的结果：散户加速消亡，行业寡头化已成定局

这场持续多年的价格战，已经彻底改写了中国养猪业的格局，完全符合掠夺性定价的经典演进路径：

1. 散户的永久性大规模出清

根据农业农村部2026年一季度发布的最新数据：

- 2018-2026年，全国年出栏50头以下的散户，从2706万户锐减至1200万户以内，8年时间超1500万户散户彻底退出养猪行业；

- 散户出栏占比从2018年的82%，降至2026年一季度的38%，首次跌破40%的关口；

- 2025-2026年的这一轮深度亏损，单季度就有超80万户散户弃养，能繁母猪存栏中，散户占比已经不足30%，行业供给的主导权彻底转移到头部企业手中。

2. 行业集中度跨越式提升，区域垄断已经形成

- 全国格局：2026年一季度，前5大猪企（牧原、温氏、新希望、双胞胎、正邦）市占率突破42%，前10大猪企市占率突破55%，已经接近美国养猪业的集中度水平（美国CR5超60%）；

- 区域垄断：在河南、东北、内蒙古等生猪主产区，头部企业已经形成绝对垄断。比如河南省，牧原单省年出栏量超2000万头，占全省生猪出栏量的35%以上，当地散户出栏占比已不足20%，区域定价权完全掌握在龙头手中；

- 全产业链垄断：头部企业已经完成“饲料-育种-育肥-屠宰-食品加工”的全产业链布局，牧原、温氏的屠宰产能均突破5000万头/年，未来不仅能控制生猪价格，还能控制终端白条猪肉的价格，彻底打通从养殖到消费的全链条定价权。

3. 猪周期彻底异化，从“散户蛛网周期”变成“巨头控盘周期”

掠夺性定价彻底改变了猪周期的底层逻辑：

- 过去的猪周期，是散户追涨杀跌导致的“蛛网模型”，3-4年一个完整周期，价格由全行业的供需自发调节；

- 现在的猪周期，变成了“巨头主导的掠夺周期”：底部通过逆周期扩产拉长亏损期，清退散户，锁定供给；顶部通过控量出栏，抬升猪价，赚取超额利润，弥补底部的亏损。

- 最直观的变化：猪价的波动幅度更大，反弹速度更快，散户再也没有“低买高卖”的机会。2024年的猪价反弹，从12元/公斤涨到18元/公斤，只用了2个月，散户还没来得及补栏，价格就已经回落，彻底失去了对周期的应对能力。

四、关键争议：到底是“效率升级”，还是“违法的掠夺性定价”？

行业内对此的争议从未停止，核心分歧集中在法律定性与行业价值两个层面：

1. 法律层面：极难被认定为违法，属于“合法的掠夺”

我国《反垄断法》明确禁止“具有市场支配地位的经营者，没有正当理由，以低于成本的价格销售商品”的掠夺性定价行为，但在养猪行业，这条规定几乎无法落地：

- 难以认定市场支配地位：反垄断认定的核心是“相关市场的支配地位”，全国生猪市场CR10刚突破55%，单家企业最高市占率（牧原）仅18%左右，无法认定全国性的市场支配地位；而区域市场的支配地位，又存在取证难、相关市场界定难的问题，至今没有一起针对养猪企业的掠夺性定价反垄断立案。

- 难以证明“低于成本销售”：头部企业的完全成本远低于行业平均水平，哪怕猪价跌破10元/公斤，也只是低于行业平均成本，并未低于自身的可变成本，企业可以以“自身效率高、成本低”为抗辩理由；同时养殖企业的成本核算极其复杂，生物资产、折旧、补贴的核算方式灵活，根本无法精准证明其“恶意低于成本销售”。

- 有充足的“正当理由”抗辩：头部企业可以以“消化过剩产能、保障民生保供、应对行业周期波动”为理由，为低价销售抗辩，这些理由在生猪这个民生刚需行业，极易被认可。

2. 行业价值层面：短期效率提升，长期垄断隐患

- 正方观点：这是行业规模化、现代化的必然趋势。欧美发达国家的养猪业早已完成规模化集中，头部企业的规模化养殖，能提升防疫能力、降低环保风险、保障生猪供给稳定，同时提升生产效率，降低长期猪肉价格，是行业升级的必经之路，散户退出是市场竞争的自然结果。

- 反方观点：这是典型的资本驱动的掠夺性垄断。头部企业依靠资本优势，而非单纯的效率优势，长期低价倾销清退散户，最终会形成寡头垄断，消费者短期能吃到低价猪肉，长期必然要为垄断买单；同时散户的大规模退出，会导致农村就业流失、生猪品种单一化、行业抗风险能力下降，一旦巨头出现经营风险，会直接引发全国性的猪肉供给危机。

五、行业终局与未来趋势

1. 短期（2026-2027年）：出清加速，亏损期收尾

- 散户将继续大规模退出，预计2027年底，散户出栏占比将跌破30%，前10大猪企市占率突破65%；

- 随着能繁母猪的实质性去化，猪价将在2026年下半年进入反弹通道，头部企业将率先实现盈利，而扛过亏损期的散户寥寥无几，行业格局彻底固化。

2. 中期（2028-2030年）：寡头垄断成型，定价权彻底转移

- 行业将形成“1超+多强”的格局，牧原市占率突破25%，CR5突破60%，全国生猪供给与价格，完全由头部企业决定；

- 猪周期将被大幅平滑，波动幅度收窄，中枢价格稳步抬升，头部企业通过稳定的供给控制，赚取长期稳定的超额利润，完成对前期战略性亏损的回收。

3. 长期：政策干预是最大变量

猪肉是我国CPI的核心权重项，是绝对的民生刚需，国家不可能放任行业形成完全的寡头垄断。未来大概率会出台针对性政策：

- 针对中小养殖户出台专项扶持政策，比如补贴、低息贷款、防疫技术支持，保留一定比例的散户产能，对冲巨头的控价能力；

- 反垄断监管向区域市场延伸，针对主产区的区域垄断行为开展调查，限制头部企业在单一区域的市占率上限；

- 出台生猪产能调控政策，限制头部企业的无序扩产，维持行业供需平衡，防止恶意砸价与哄抬价格的交替出现。

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菜市场没咋跌啊…

知乎用户 发表

都怪我，我肥胖，血脂高，想变帅，轻断食，16+8，不开火，不做饭，吃食堂，薅团购，不买菜，不买肉，三餐减，二餐足，cpi我不对。

知乎用户 发表

有没有可能，现在快到夏天了，蔬菜供应量上去了

知乎用户 发表

个人感觉，像是金融风险外溢导致的。

这一波通胀完全不是正常逻辑的通胀，而是因为战争导致的极恶性的快速拉升，完全把市场原有逻辑打乱了的，虽然看着能化的价格在拉升，但是整个市场其实还是十分恐慌的，

这种恐慌情绪蔓延到股市，什么情况大家也看到了，但其实也蔓延到了其他非能化系的工业品身上，这种悲观情绪类似于当初关税战的情况，并非是通胀逻辑，而是对全球经济贸易的悲观。

其实不单单是猪肉和蔬菜，非能化系的商品基本上都是微跌。悲观情况是在外溢的。

知乎用户 发表

咋没人说是因为底层普通人穷了呢，挠头

一个个分析人口，分析饮食习惯。

这玩意儿跟奢侈品不一样，绝大多数都是普通人在消费，有钱人再有钱也不会吃10碗20碗的。

知乎用户 发表

这个问题下的回答，和新闻联播里说的不一样

知乎用户 发表

这是好事啊，物价越来越便宜了。

知乎用户 发表

如何从宏观经济视角看以上问题呢？

低通胀+结构性通缩+分配失衡

以上就是答案。

第一，老生常谈，先说说分配失衡吧。

在经济增长及GDP的构成中，政府行为投资拉动的GDP，对于消费货币的产生，对分配形成所存在的问题，就是因为税收和监管的不完善，导致其利润走向国资和少数群体之中，而参与其中的多数普通劳动者却所得较少。

对于重要发展行业过度的国家补贴，包括对一些僵尸企业的大量输血，也会形成类似的分配缺陷。

因此，由于监管问题（以后最好用AI系统实施透明的相关细化财务公开发布以及全民监控），在我们现在全社会的分配方面：1%高收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；29%中等收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；70%低收入群体，人口不变计算，收入增长趋于停止。

第二，结构性通缩

这个是行业投资的周期性所致。

就像大海潮涨潮落。

然后产生价格的起起伏伏。

过程中这个起伏的大小，政府监控和引导很重要。

第三，低通胀

处理低通胀是维系整个社会健康发展的重要目标。

用基础设施和国补来完成，会拉偏分配。

然而，基础设施和国补也是为了集中力量办大事，为了未来的甜而让大家先苦一苦。

但，其中的度，需要掌握好。

一般情况下，还是应当采取宽松的货币政策，通过适度增加货币供应量、降低融资成本，带动社会各领域的投资与消费全面启动，让经济增长红利，能够更均匀地分配到全体社会成员的手中。

这种方式不仅能更自然地实现分配公平，更能激活需求端活力，从根本上避免农产品等因需求疲软而出现的价格暴跌，从而，实现宏观经济与民生保障的双向共赢。

知乎用户 发表

消费基本单位的数量减少对经济的影响是全方位的，而且无药可救。

现在只不过刚刚露出了点獠牙而已。

知乎用户 发表

CPI下降的威力终于出现了。

知乎用户 发表

正如金融市场存在【看不见的】**金融抑制一样，物价也一样存在【看不见】的物价抑制**的现象存在着。

实际上，在两会中将本年度的CPI的预期控制在2%以内，就注定如今的局面。

随着大宗商品中的黄金，石油价格上涨带来的CPI上涨预期增强，势必会挤压一篮子CPI 其他权重的影响。

基于这种预期下，一方面会挤压其他领域的权重贡献比例，一方面带来到冲击过于明显，则势必会导致中美等国联手压力油价，防止油价过分上涨抬高物价的趋势。

从这点现实来看，油价上涨对于整体物价带动比例极高，使得猪价，蔬菜价放弃了过渡期与传导期，直接下行。

2022年俄乌战争期间，布伦特原油从80美元涨至139美元（涨幅74%），中国CPI同比从2022年1月的0.9%最高升至2022年9月的2.8%，其中油价上涨贡献了约1.1个百分点，与测算结果（0.25-0.3个百分点/10%涨幅）完全一致。

从历史经验来看，政府有理由对于价格下压提供足够的经验借鉴。

按照历史以及外部冲击来看，不仅突破现有预期与约束，甚至大大突破。

这对于践行货币量化宽松的中美政府来讲，石油上涨带来的经济效果反而更差。

所以我们看到的就是，石油价格虽然上涨，但是与之相关的金融产品，行业反而不能得到收益，这就是最好的证明。

其他角度来看，也证明石油价格上涨带来经济破坏，负面效果颇为明显。

核心结论：石油本身不是CPI直接分项，其影响分为直接权重和全链条间接传导两部分：

- 直接权重（汽油/柴油）：4.2%（2025年基期官方值）

- 全链条总传导权重：8%-10%（包含物流、化工、农业、航空等所有下游行业）

- 定量关系：布伦特原油价格每上涨10%，合计拉动中国CPI同比约0.25-0.3个百分点

这也表明，石油价格上涨会影响PPI，PMI，使得未来的外贸市场出现可能的恶化的风险。

应当指出的是，在短中期仍然需要量化宽松到背景下，需要低物价的支撑，同理，高赤字率也需要低物价作为决策的经济基石才能够成功与顺畅。

**黄金，石油是现代化货币的死敌，**尤其是当下经济仍然处于下行压力，需要释放更多货币的前提下，断然不会容忍黄金，石油得到进一步的成长，同理会全力以赴打击这些价格，使得出现这种情况，其他权重内容会面临下行，以给石油上涨带来提供足够的容错空间，为货币政策，财政政策提供足够的下探空间。

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很多在城市找不到工作的回老家了，自己种菜自己吃。

肉、菜、房租、房价都在降。

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暴涨不远了

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你还可以把鸡肉鱼肉算进去。

快进到吃不起猪肉所以暴跌/不吃猪肉所以暴跌。

这下符合教义了。

另外猪肉跟蔬菜需要分开。

猪肉咋说呢，属于一群精神病养殖企业认为只要我撑下去，哪怕亏了三年我也继续养，我卷死同行，我拿养猪的利润亏，我拿投资人的钱亏，我等到他们都倒闭了猪肉就会涨价。 战未来。

这理念跟知乎念经网友坚信数码零售渠道的商人囤货最后全部跳楼差不多，反正消费者买不买都不会影响零售市场不赚钱，无人在意。

蔬菜先看新发地那个价格分析，可以参考。

蔬菜熟了，卖不出去要烂地里，去年蔬菜今年4月得卖。

蔬菜薄利多销，100斤赚五块钱也可以。

蔬菜供应地北移，成本降低。运力充足。

没了，暂时就这，反正我看戏。

按照居民膳食指南来看，每个人每天应该摄入500克蔬菜，看评论区里回答的人意思就是中国人都不吃蔬菜?那膳食纤维不够还能排泄么。。。。。

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少油少盐 吃差点没事 ，吃多了身体消化负担

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暴跌就说明供给过多或需求不足呗，供大于求价格才会下跌。

但猪肉和蔬菜作为必需品，需求量较为固定，只能是供给方面出现问题了。

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4月天气更暖了，蔬菜便宜很正常。

猪肉我是有点怀疑是为了平抑物价，油价上涨，所以压低猪价来平衡物价。

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说明人民币购买力稳步提高 那些老拿欧美超市买东西做视频的人羡慕不羡慕？😂

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老龄化的后果，人和人的胃口是不一样的，一个正常发育期的男孩能吃2.3斤肉一顿，你让中年人吃要2.3天，你让老年人吃可以吃一周

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最近很少吃猪肉了

但是牛肉和海虾买的多了

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猪是周期性行业

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涨价药丸！，暴跌药丸？所以该涨还是跌

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供给远大于需求。

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螺旋通缩

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1、规模化养殖持续围剿小规模散户

2、收储制度稳价格的效果不及预期

3、对于终端销售反而利好个体经营

连锁零售企业的管理成本是死的，过去基础物资价格偏高的时候

大家愿意多花1、2块去购买更好的环境、服务

现在基础物资价格下降到这个地步之后，消费者会发现

楼下那个看起来“土土的”夫妻店，肉价竟然比连锁店便宜了将近一半

什么标准化的服务、什么明亮的灯光，在真金白银的折扣面前，都显得不那么重要了

知乎用户 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

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有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个ip四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降3成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于3成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

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老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

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那年猪肉涨到30多一斤，饭馆回锅肉从10多20多涨到30多40多，现在猪肉10块钱一斤，回锅肉40多50多。

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虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义GDP小于实际GDP了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在2022年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高ppi但根本无法转移到cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般1~2月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有1~2月高，可以理解为换季的尾声。

2）4月~6月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于3月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的30多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

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迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

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说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是“大道理”，但这是唯一的结论；2025年居民家庭人均猪肉消费量53.2斤，两年累计下跌12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降“是有意为之”目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能/让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反应今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤；而牧原在3月底投资者互动平台表示“2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的2-3年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在2027年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势/目前到岸价格便宜300-400美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂/燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近80%的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前/4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价3.04元/公斤，比前一周同期再下降5.0%；比去年同期下降8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格(包括宿舍/房租)是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易/不需要交税的情形，与之前相比删去了“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是“有意为之”的证据：

房产价格深度调整引起的债务-通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还“有意为之”，嫌CPI“稳中向好”的时间还不够长？

知乎用户 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在3,900万头以上，再加上步入夏季，4月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

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内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我2年前基本1周要下3-4次馆子，现在基本一到两周基本1-2次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看2025年7月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的“大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了”的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中2024年7月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为2024年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的CPI确实相对而言要更稳中向好一些，而2025年由于没有这样的场外因素，所以整体上的CPI压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃10顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从2000年五普到2020年七普，中国历年的中位年龄分别是30.77岁、31.04岁、38.42岁，我们可以发现2010年相比2000年的变化，远小于2020年相比2010年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是2026年，考虑到七普以后的2022年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于40岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着“没钱就会减少消费”这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出“大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食”这一类情绪化的回答。

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长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

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看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年4月份人口老龄化的。

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有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

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蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份2024年净利润170多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润158多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现2%的CPI的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要“保民生”（控制粮食和化肥价格），又要“促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要“推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个“也要”呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到“推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

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一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是9块，10块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

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感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

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长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

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我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

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等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1.物理意义上去世了，因为各种原因。2.出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3.从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

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是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的“抗亏损”能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是PSY的上升。这里的PSY不是唱江南style的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场PSY的计算方法：PSY=母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率。PSY越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在4400-3900万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是2025年之后出现了新的动向。从2023到2025年末，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将2026年能繁母猪存栏目标从3950万头下调至3650万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为PSY上升了，行业平均PSY从2017年的17飙到快22，而头部企业甚至接近30头！！原本在4000万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的2026年3月末能繁母猪数量已经继续下降到了3890万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均PSY为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的PSY还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY普遍在30以上，丹麦在2022年就达到了34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到25年底净减少800万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置100个工人。

这100个工人我个顶个给你算人均10w年薪，也才1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本100块钱。

一头猪哪怕就出100斤肉，一斤肉也才摊1块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

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反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖9.9元，精品五花可以拿来烤肉的15元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

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生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经2年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉+善存29+水果+碳水

==补充==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

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看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

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根据我之前看到的一个几TB的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有10亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有8~9亿人？

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中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy">就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了AI一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

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村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

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除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是7、80年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

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蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到5元左右，具体情况不清楚

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1:人口总量越来越少是不争的事实。

2:老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3:生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4:生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5:替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国ai会带来生产力大爆炸or美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为ai生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

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失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

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LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了- 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是“免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差- 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价- 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差+退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市“流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人+老人的“城市大吃大喝模式”瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是“退休潮”带来的社会大搬家

本质是：

60后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择“降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是“依附型”，跟着子女走；

现在老人是“主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1.需求下降论/消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2.老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

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真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得2月份最普通西红柿飙升到接近6块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在4快起。现在西红柿不到2块。

但一到3月中到4月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 发表

Emmm有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买5斤排骨来顿一下

知乎用户 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是22年，26年和22年相比，难不成能凭空多出1亿老年人不成

问问这群答主，2022年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26年的今天老龄化比22年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度GDP马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多1块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯……不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1.每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2.吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3.关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4.话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5.不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6.但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7.今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8.当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽8块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

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从3月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 发表

简单，猪肉期货跌破了10元/kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让AI机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去AI机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

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AI会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00后比90后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些“专家”说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

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说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

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那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

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大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

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过度的供给过剩反而让消费者产生了“随时能买到低价肉”的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

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如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

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昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

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现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 发表

过年30看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

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小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

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我不吃猪肉

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看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

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AI其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

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如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

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超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

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至少四重因素叠加造成的：

1.年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2.青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3.总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了339万，真实数据，或许更多。

4.社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

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看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了……………交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出19年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣=实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

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2025年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是2025年居民家庭人均猪肉消费量26.6公斤，同比下降5.4%，两年累计下跌12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将“家庭场景消费”等同于“社会总消费”。

26.6公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025年猪肉表观消费量为6031万吨，同比上涨3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025年全国猪肉产量5938万吨，比上年增加232万吨，增长4.1%；全国生猪出栏71973万头，增加1716万头，增长2.4%。表观消费量减去产量，差额仅93万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025年上半年国内冻品库容率在16.50%至17.50%区间低位震荡，下半年截至11月重点屠宰企业冻品库容率仅为18.30%，显著低于行业正常年份20%至25%的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较2023年同期下降16.63个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025年中国猪肉进口量回落至97.58万吨，创自2016年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025年屠宰量同比增幅约18.3%，终端到货量增幅约9.9%，约8个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019年产量骤降至4255万吨，2025年已恢复至5938万吨，四年累计增产超1600万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025年猪肉产量5938万吨创历史新高，表观消费量6031万吨创历史新高，冻品库容率16%至18%低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

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我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

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民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到40多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

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除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

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全国目前有4.3亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是3961万头，高于3650万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998年，美国猪肉价格打到了折合人民币1块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了08年美国猪肉出口量相对于98年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价”是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是65%，但前四家占比不到20%，属于多强多散局面

98年美国四大是66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原10.8%，温氏5.6%，远远没有98年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

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说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

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整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

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猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和25年同期相比差别不大.

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看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从40多公斤下降到不足30公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

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香啊造啊，猪肉自由咯happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

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全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024年蔬菜价格暴涨的回答

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猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

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这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

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蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视C4反弹的时间和强度，再观察C5会不会新低。

其实在2030年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

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事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

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见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

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今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉8块9一斤，前腿肉6块5一斤，最便宜的后腿肉只要5块8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花12块一斤，蒜苔10块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至4.61元/斤，创下了2018年6月以来近8年的历史新低。全国27个省份猪价跌破5元大关，23个省份进入4元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1.猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比5:1是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在11.5-12.5元/公斤，以当前9.2元/公斤的全国均价计算，一头125公斤的标准生猪，头均亏损280-400元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在13-16元/公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴500元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为“猪王”的牧原股份，2025年第四季度的归母净利润已经从二季度的60.39亿元暴跌至7.08亿元，缩水近九成。

进入2026年，形势进一步恶化，2月份牧原的商品猪销售均价跌至11.59元/公斤，已经低于其12元/公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2.供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数(PSY)已经从2018年的18头飙升至26头以上，龙头企业甚至接近29头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近30%。

其次是集中出栏的“踩踏效应”。

2025年6-8月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在2026年3-4月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达125公斤以上，比标准体重重了10公斤，又隐性增加了20%的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3.行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3月4日和4月3日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批1万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央+地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在3月20日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025年，前10大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有30%的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4.拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至2026年二季度末，7、8月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样“一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5.人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是CPI中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

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需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

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今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026年3月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.31元/公斤，比前一日下降1.0%。此前一周（3月20日—3月26日），猪肉价格环比下降1.9%，同比降幅达到23.4%。财新查询历史数据发现，自2013年6月有数据以来，只有2018年5月出现过这一价格低于16元/公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测也显示，3月第4周，全国30个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为29.8%和17.8%。

“肉价已经很低了。”北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而3月21日—27日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的“供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025年7月23日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025年末能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，为正常保有量的101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。”新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司3月3日发布消息称，3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌10000吨，其中中央直属冷库6000吨，加工储存一体社会承储企业4000吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要10—12个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据10个月来看，目前生猪产能受2025年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到2026年7月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

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不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

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这俩不都是周期性很强的东西

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猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

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很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3月份样本企业生猪出栏计划环比激增22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在126公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的"被动出栏"：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

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好事啊

不然一个月3000吃顿好的都费劲

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生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

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2026年4月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性+周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部+踩踏式下跌

• 价格现状

4月初全国生猪均价 ≈9.4元/公斤（4.7元/斤），同比跌近30%，创近7–8年新低；零售价五花肉 8–10元/斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025年末能繁母猪 3961万头，远超 3650–3900万头 合理区间。2025年高位扩产，经10个月周期，2026年3–4月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到125–150公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季+需求疲软

3–5月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8元/斤，卖一头亏 300–500元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市+暖冬催熟

• 价格现状

28种蔬菜批发均价 ≈4.5元/公斤（2.25元/斤），叶菜、瓜茄类环比大跌10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬+早春高温

蔬菜提前10–15天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次“双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵”局部逆转。

• 对养殖户/菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农“菜贱伤农”，部分弃收。

• 对CPI：短暂下拉

猪+菜占食品权重高，压低3–4月CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续3–5个月才可能见底，拐点或在2026年底—2027年初。

◦ 蔬菜：5–6月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

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吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉300多块不到400，其余凑起来可能都没1000，我老婆2900的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

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如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？

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可能还是因为人口减少造成的。

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说明生产力越来越强，人民币购买力越来越强了

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我现在上班都自己带饭了，前一天晚上做好放冰箱，第二天中午办公室用小蒸锅热一热，想吃米饭的话，就现蒸着吃，自己做饭也不说干净卫生吧，省钱也是肯定的。

35+了，现在外面的面包蛋糕，20几 30几，奶茶饮料10几 20几 甚至30几，冰淇淋10几 20几 30几，吃饭就更不用说了，也是动不动20几 30几，我可能老了，觉得这些钱真的可以省下来的，尤其是工资也降了，也不知道能干多久，家中有粮 心里不慌。

看到很多小年轻喝着那些几十的饮料，吃着几十的面包，目测都100多了，不知道是真的家中有矿，还是网红打卡，还是得过且过呢。其实我也喜欢吃面包 喝饮料，但是真的贵啊，感觉有点不值得，除了发胖以外，全给资本当韭菜了，我可能是真的老了吧

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吃的少了 所以下跌

不要说经济问题啊 明明之前相关部门号召过减肥的 这不又是一种赢法吗

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不是上面那些人写那么多，21年的超级猪周期不知道吗，一方面是头部企业成本已经压到令人发指，一方面是因为上一轮周期的产能还没出清，讨论需求端的问题还是先讨论供给端的问题吧。

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。。。人少了呗+老龄化。

①现在年轻人懒，不吃早饭，然后一天吃两顿。。。少了一顿，我已经四五年不怎么吃早餐了。

②老龄化，饭量大减，自然吃的没以前多。

③供应过剩，养猪工业化。

④种菜也一样，很多都职业化。因为种粮不值钱，种菜才挣钱。

⑤大哥们呀，猪肉好吃还是牛肉好吃？？？肯定是牛肉呀，现在牛肉价格没以前那么贵了，肯定炫牛肉呀。

⑥还有零食补充，现在很多人不吃正餐吃零食。所以现在零食店开了一批又一批。

⑦还有饮食习惯，以前很多都是自己做，现在很多家庭都不开火。饭店那地方，同样的价格买到的肉更少。而且肉降价，饭店不一定降价。。。

⑧外卖盛行，不讲了，都知道。里面那点可怜的肉量。

⑨人口减少，现在每年减少几百万，将来过几年（2030）可能每年减少八九百万人，南京也才900多万，相当于将来一个南京人口没了。这一大堆食品消耗就没了。（今年300万的食品消耗市场没了）

⑩

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蔬菜价格下来了，但猪肉价格还是没变，里脊18块。

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大家都写没钱了，不下馆子了，这只是一方面。

另一方面供应端出问题了，前几天看到个不知真假的数据，养猪的那些企业这几年疯狂扩张，基本都三四倍的扩张，多的能到六七倍，现存已经7亿头猪了，这怎么吃得完。

至于蔬菜价格，我觉得还在正常波动范围之内。

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我是不太吃肉了，在吃三高了。

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这不就是猪周期和农产品正常的价格波动嘛，只不过这次的低谷正好撞上了供需的严重失衡，所以价格下跌的幅度明显特别大

农户养猪亏钱，种地也赚得少，但不会持续非常久，这段时间过去后自然会调节回来

而且国家对农产品价格是很看重的，如果价格下跌过多国家会统一价格进行收购，保证农户不至于亏太多

虽然短期确实会让农民们损失惨重，但不算什么致命性问题，怎么下面回答感觉农业都要崩溃了一样

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不吃猪肉越来越多了呗，这也是好事，本来猪肉在肉类里就不算健康，吃多了诱发心脑血管疾病。

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为什么只有猪肉价格会大起大落？

我在市场十年，发觉在所有的肉类中，只有猪肉价格极不稳定，起起伏伏，价格相差很大。

2018年，那时候应该受非洲猪瘟影响吧，猪肉价格极低，下午时分，有些当天的新鲜猪肉会卖到5元钱一斤，这是在所有的肉类中价格最低的，2019年价格仍然不高，七八元一斤猪肉。

2020年，因为口罩，或许非洲猪瘟让生猪存栏大幅度减少，猪肉价格暴涨，新鲜猪肉涨到25一斤，有的城市更贵，因为我们这里是批发市场，价格在整个市场里应该算最低的。据说有的地方猪肉卖到35元一斤，而那时候的排骨更贵，那时候一个清洁工一个月工资1900元一个月，她拎着3斤多排骨和我聊天说，这点排骨只够家里一顿吃，但需要两天工资。

2021年猪肉价格仍然很高，那一年春节，市场做年货节，用了大量的储备肉，比市场价低5一6元一斤，遭到市民的疯抢，也让那一年年货节特别火爆。

谁曾想到，如今的市场猪肉价格只有六七元一斤，听人说毛猪价格5元一斤，好今养猪肯定亏本。

去年开始，所有的物价都比较便宜，如鸡蛋价格也比较低，有时候鸡蛋价格在3元多一斤，这种价格的鸡蛋，养鸡人肯定亏，虽然鸡蛋价格今年略有提高，但总体算来仍然不高。

大家都说如今钱难赚，但生活品价格现在并不高，如普通大米的价格，市场内大部分都2元一斤，一袋大米价格一百元左右，涨跌5%。面粉价格不到2元一斤，面条价格大部分都2元一斤，鸡鱼的价格一般都在10元以内，一个家庭买只鸡的成本不到30元，也够一家吃了，如今蔬菜价格我不清楚，前段时间还比较高，但随着气温回升，大量蔬菜上市，价格肯定回落。

我记得小学有一篇课文叫《多收了三五斗》，因为风调雨顺，粮食丰收，但农民卖粮时却发现粮价大跌，算起来收入不增反减，谷贱伤农，不成熟的市场也需要适当调控，如生猪养殖，在如今大部分都是大规模养殖的情况，可适当控制生猪数量，让消费与生产不脱节，价格不能太低，也不能太高。不能让普通人吃不起肉，也不能让养殖户无钱可赚。

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人口在减少

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要说中国的生产能力真的是杠杠的。

生猪和蔬菜生产其实就是一个石化工业的分支，在目前这样的情况下，价格还能下降，实在是出乎预料；起码蔬菜生产必须的化肥农药农机是不缺的，生猪生产所需要的饲料兽药等等也是不会缺的，这些都需要石化工业打底。

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别的国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体就说他们生活水平下降了，吃不起肉了。

我们国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体说“消费升级，大家牛肉吃的更多了”或者“健康饮食，人们蔬菜吃的更多了”。

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回答好多都在说老龄化导致了需求量大跌，但是因人口老龄化导致的消费需求下跌应该是渐进式的呀，不至于如此猛烈。

那有没有可能是之前猪肉的某个主要消费群体需求骤减。农业农村部几个月之前讲的“防止大规模返乡滞乡”说的是哪些群体，这些人在城市从事的是什么工作，大部分应该都是体力劳动者吧。比如建筑工人，高强度的体力劳动需要才需要消耗大量的油脂和盐。天天坐办公室的白领一天能吃多少克猪肉？

大兴土木的年代结束了，建筑工人群体一下子少了可能有上千万，这大概就是所谓的“覆巢之下”

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意味着不远的未来会出现一个高点

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猪肉和蔬菜暴跌，就是餐饮业完蛋了啊！

今年最好别开餐饮店，小龙虾也谨慎赌一赌

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1.蔬菜是正常的季节原因。

冬天种的都是大棚的菜，夏天到处能种了。冬天蔬菜太贵，春夏蔬菜便宜才是正常现象。

2. 猪肉便宜是因为产能过剩。

生猪的养殖越来越集中，从过去散养的模式逐渐演变成公司主导的集中化养殖，公司抗风险能力大大提升，产能去化缓慢，造成长时间供大于求，现在生猪价格已经跌破10元每公斤了，所有猪企均是亏损状态。

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别动不动暴跌。

跟石油学的是吧？

暴跌5毛，微涨两块。

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图片来源: https://3g.china.com/act/news/945/20180322/32212962.html

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真没有感受到暴跌，出门买菜，一个不大的西兰花7块，一块豆腐3.5，几根芹菜2块。外面店里的蔬菜一直挺贵啊，五花肉16块，排骨25，没降价更说不上暴跌。外面的馆子一样，几个菜也是200多，没见便宜反而更贵。这成本降低了没见卖出来的菜便宜。到了终端消费手上一点也没少。不知道谁赚钱了

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猪肉是这波猪肉上市企业价格战的持续。

养殖业进入工业化时代，大规模的养殖场的猪肉的成本低一些。

掠夺性定价（法律/经济学术语）

- 英文：Predatory Pricing

​

- 定义：有优势的大企业故意把价格压到成本以下，挤死对手，等垄断后再涨价赚回来。

​

- 特点：短期亏损、长期垄断，很多国家反垄断法认定为不正当竞争。

掠夺性定价（Predatory Pricing），简单说就是：优势企业故意长期低价（甚至低于成本）销售，目的是逼退竞争对手，等对手死光后再垄断涨价。

在养猪行业，这几年（尤其2021—2026）就是教科书级案例：上市公司（牧原、温氏、新希望等）用成本+资金优势，在猪周期底部“低价硬扛”，把中小养殖户批量清退。

一、养猪业为什么适合“掠夺性定价”？

1. 猪周期+散户为主，天生好收割

​

- 以前是价高→扩养→价跌→减产→价涨的小周期。

​

- 现在：巨头逆周期扩产——猪价越低越出栏、越扩产，故意把价格压在全行业成本线以下。

​

2. 成本差距就是“生死线”（核心）

​

- 头部（牧原）完全成本：11.3–12 元/公斤

​

- 中小散户成本：13–15 元/公斤

​

- 差距：2–3 元/公斤 → 每头猪差 300–500 元

猪价跌到 10–11 元/公斤 时：

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 巨头：每头只亏 200–300 元

→ 巨头亏得起、散户亏3–6个月就资金链断裂、卖猪场退出。

​

3. 巨头的“掠夺武器”

​

- 天量资金+低息贷款：上市融资、银行授信，负债率高也敢亏。

​

- 全产业链+自繁自养：饲料、育种、育肥、屠宰一体化，成本压到最低 。

​

- 补贴倾斜：头部单头猪每年拿补贴 40–50 元，进一步拉低成本。

​

- 逆周期出栏：猪价越跌越卖，故意砸价、制造过剩。

二、近几年真实发生的“掠夺性定价”（2023–2026）

- 2023–2024 猪周期深度亏损

​

- 猪价长期 <12 元/公斤（跌破行业平均成本） 。

​

- 巨头不减产、逆势扩栏。

​

- 结果：

​

- 2018—2025 年：散户从 2706 万户 → 1672 万户，7 年退出 1034 万户。

​

- 前20大猪企市占率：12% → 近 50%。

​

- 2026 年初：猪价跌破 5 元/斤（≈10 元/公斤）

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 牧原：每头亏 300 元左右

​

- 散户扛不住→集中弃养、卖母猪、退出。

三、法律上算不算“掠夺性定价/垄断”？

很难定罪，但行为高度符合：

- 法律要证明两点：

​

1. 价格＜平均可变成本（恶意亏损）

​

2. 有排挤对手意图 + 未来能垄断涨价

​

- 现实难点：

​

- 巨头说：我是效率高、成本低，不是恶意低价 。

​

- 成本不透明、跨区域、难取证。

​

- 业内共识：这是“合法的掠夺性定价”——用规模与成本优势打“合法价格战”，达到清场效果。

四、最终结局（典型掠夺性定价路径）

1. 现在：低价亏损期

​

- 巨头亏小钱、散户亏大钱→散户加速退出。

​

2. 中期：集中度大幅提升

​

- 少数巨头（牧原+温氏+新希望等）市占率超 60–70%。

​

3. 长期：垄断抬价

​

- 供给收缩→猪价易涨难跌、猪周期波动更大 。

​

- 巨头用定价权赚回过去亏损。

我们深入拆解养猪行业掠夺性定价的完整落地路径、底层护城河、真实行业博弈、政策与市场边界，以及2026年当下的最新格局，彻底讲透这场由上市猪企主导、持续近6年的行业供给侧洗牌。

一、先补核心前提：非瘟是养猪业掠夺性定价的“入场券”

2018年非洲猪瘟爆发前，养猪业根本不具备掠夺性定价的基础：

- 行业格局极度分散，全国散户出栏占比超80%，前10大猪企市占率不足5%，没有任何一家企业有能力通过砸价影响全国猪价；

- 散户养殖灵活度极高，猪价跌就压栏、淘汰母猪，猪价涨就快速补栏，天然对冲了巨头的控价能力；

- 行业门槛极低，农村搭个棚、买几头母猪就能养，清退一批很快又有新散户进场，无法形成永久性出清。

非瘟彻底改写了规则，为上市猪企的掠夺性定价铺平了道路：

1. 防疫门槛形成刚性分层：非瘟后，高标准生物安全猪场单头固定资产投入从500元飙升至1500元以上，散户根本无力承担；而上市猪企通过IPO、定增、银行授信拿到百亿级资金，快速建成全封闭、高等级防疫猪场，形成了散户无法跨越的壁垒。

2. 第一轮被动出清完成集中度起跳：2018-2020年，超600万户散户因非瘟亏损、无力防疫直接退出，前20大猪企市占率从12%跃升至30%，头部企业首次具备了影响全国供给的能力。

3. 超级猪周期给巨头攒足了“弹药”：2019-2020年猪价最高突破40元/公斤，头部猪企单头盈利超2000元，牧原、温氏等企业单年净利润超百亿，为后续长期亏损砸价、逆周期扩产储备了充足的现金。

二、上市猪企掠夺性定价的全链条实操（核心落地细节）

养猪业的掠夺性定价，从来不是简单的“低价卖猪”，而是全产业链协同、跨周期布局、融资与成本双轮驱动的系统性战略，每一步都精准指向“清退散户、锁定市场份额”的核心目标。

1. 核心武器1：逆周期扩产，主动拉长亏损期，砸穿行业底部

正常猪周期的逻辑是：猪价下跌→全行业减产→供给收缩→猪价回升。而头部猪企的操作完全反向，彻底异化了猪周期：

- 周期底部越亏越扩：2021年猪价从高点暴跌，行业进入亏损期，头部猪企非但不减产，反而逆势加大能繁母猪存栏、扩大出栏量。2021-2024年，牧原年出栏量从4026万头飙升至7153万头，温氏从1322万头升至3456万头，新希望从998万头升至1900万头，头部企业出栏量复合增速超30%。

- 主动制造供给过剩，锁死猪价反弹空间：2023-2024年，行业本已出现能繁母猪去化，猪价具备反弹基础，但头部企业通过集中放量出栏、提前释放后备母猪产能，硬生生把全国生猪供给维持在过剩状态，猪价长期卡在12-13元/公斤的行业平均成本线以下。

- 2026年极致砸盘：2026年一季度，全国生猪均价最低跌破9.8元/公斤，直接击穿全行业90%以上散户的成本线，而头部企业依旧维持满负荷出栏，牧原一季度出栏量超1800万头，同比增幅超10%，目的就是彻底打掉散户“扛过亏损等反弹”的预期，迫使散户永久性弃养。

2. 核心武器2：极致的成本护城河，把价格战变成“我亏小钱、你亏身家”的生死局

掠夺性定价的核心前提，是自身成本远低于行业平均水平，能在对手亏到破产的价格下，维持相对可控的亏损。头部猪企与散户的成本差距，已经大到形成了“代差”，以下是2026年行业公认的完全成本明细对比：

成本分项（元/公斤） 牧原（头部标杆） 中等规模猪场（500-1000头） 散户（50头以下）

饲料成本 6.6-6.8 7.5-7.8 7.9-8.2

种猪折旧/繁育成本 0.4-0.5 0.7-0.8 0.9-1.1

防疫+生物安全成本 0.3-0.4 0.6-0.7 0.8-1.0

人工+管理成本 0.3-0.4 0.5-0.6 0.4-0.5

财务+融资成本 0.2-0.3 0.6-0.8 1.0-1.2

折旧+其他成本 0.4-0.5 0.5-0.6 0.3-0.4

合计完全成本 11.5-12.0 13.5-14.5 14.5-16.0

这个成本差的核心壁垒，散户永远无法突破：

- 饲料成本：头部企业年采购饲料超千万吨，集采价比散户零售价低300-500元/吨，单头猪饲料成本直接差300-500元，占成本差的60%以上；同时头部企业有自己的育种体系，料肉比低至2.3:1，散户普遍在2.8:1以上，进一步放大饲料差距。

- 融资成本：这是最致命的差距。上市猪企通过银行授信、发债，融资年化利率仅3%-4%，牧原等龙头甚至能拿到2.8%的政策性低息贷款；而散户贷款只能靠农商行、民间借贷，年化利率普遍在8%-15%，部分甚至超过20%。同样是单头猪亏300元，头部企业能扛3年，散户连6个月都扛不住。

- 隐性成本对冲：头部企业有自己的屠宰场、食品加工业务，生猪养殖端的亏损，可以通过屠宰端的白条溢价、加工端的利润对冲；而散户只能把生猪卖给猪贩子，出栏价比头部企业的合同价低0.5-1元/公斤，相当于越卖越亏，没有任何对冲手段。

3. 核心武器3：财务与政策加持，把“战略性亏损”变成可持续操作

掠夺性定价的关键，是能在长期亏损中活下来，而上市猪企的两大优势，让它们的亏损和散户的亏损有着本质区别：

- 资本市场的无限输血能力：上市猪企可以通过定增、配股、发行可转债等方式，从资本市场拿到无需还本的股权资金，哪怕连续亏损，也能通过融资补充现金流。2021-2025年，头部猪企累计股权融资超800亿元，银行授信规模超万亿，哪怕单年亏损百亿，也不会出现资金链断裂；而散户亏完积蓄、借不到钱，只能直接破产离场。

- 政策补贴与资源倾斜：作为民生保供企业，头部猪企每年能拿到巨额的生猪产能补贴、良种补贴、防疫补贴、环保补贴，单头猪补贴最高可达50-80元，牧原等龙头单年拿到的政府补贴超10亿元，直接冲减亏损；而散户几乎拿不到任何规模化补贴，环保、防疫的合规成本反而越来越高。

- 财务调节手段：头部企业可以通过拉长固定资产折旧年限、调整生物资产核算方式、关联交易利润转移等手段，平滑亏损、美化报表，哪怕实际现金流承压，也能维持上市公司的融资能力；而散户的账就是“卖猪收入-养殖成本”，亏一分就是一分，没有任何调节空间。

三、掠夺性定价的结果：散户加速消亡，行业寡头化已成定局

这场持续多年的价格战，已经彻底改写了中国养猪业的格局，完全符合掠夺性定价的经典演进路径：

1. 散户的永久性大规模出清

根据农业农村部2026年一季度发布的最新数据：

- 2018-2026年，全国年出栏50头以下的散户，从2706万户锐减至1200万户以内，8年时间超1500万户散户彻底退出养猪行业；

- 散户出栏占比从2018年的82%，降至2026年一季度的38%，首次跌破40%的关口；

- 2025-2026年的这一轮深度亏损，单季度就有超80万户散户弃养，能繁母猪存栏中，散户占比已经不足30%，行业供给的主导权彻底转移到头部企业手中。

2. 行业集中度跨越式提升，区域垄断已经形成

- 全国格局：2026年一季度，前5大猪企（牧原、温氏、新希望、双胞胎、正邦）市占率突破42%，前10大猪企市占率突破55%，已经接近美国养猪业的集中度水平（美国CR5超60%）；

- 区域垄断：在河南、东北、内蒙古等生猪主产区，头部企业已经形成绝对垄断。比如河南省，牧原单省年出栏量超2000万头，占全省生猪出栏量的35%以上，当地散户出栏占比已不足20%，区域定价权完全掌握在龙头手中；

- 全产业链垄断：头部企业已经完成“饲料-育种-育肥-屠宰-食品加工”的全产业链布局，牧原、温氏的屠宰产能均突破5000万头/年，未来不仅能控制生猪价格，还能控制终端白条猪肉的价格，彻底打通从养殖到消费的全链条定价权。

3. 猪周期彻底异化，从“散户蛛网周期”变成“巨头控盘周期”

掠夺性定价彻底改变了猪周期的底层逻辑：

- 过去的猪周期，是散户追涨杀跌导致的“蛛网模型”，3-4年一个完整周期，价格由全行业的供需自发调节；

- 现在的猪周期，变成了“巨头主导的掠夺周期”：底部通过逆周期扩产拉长亏损期，清退散户，锁定供给；顶部通过控量出栏，抬升猪价，赚取超额利润，弥补底部的亏损。

- 最直观的变化：猪价的波动幅度更大，反弹速度更快，散户再也没有“低买高卖”的机会。2024年的猪价反弹，从12元/公斤涨到18元/公斤，只用了2个月，散户还没来得及补栏，价格就已经回落，彻底失去了对周期的应对能力。

四、关键争议：到底是“效率升级”，还是“违法的掠夺性定价”？

行业内对此的争议从未停止，核心分歧集中在法律定性与行业价值两个层面：

1. 法律层面：极难被认定为违法，属于“合法的掠夺”

我国《反垄断法》明确禁止“具有市场支配地位的经营者，没有正当理由，以低于成本的价格销售商品”的掠夺性定价行为，但在养猪行业，这条规定几乎无法落地：

- 难以认定市场支配地位：反垄断认定的核心是“相关市场的支配地位”，全国生猪市场CR10刚突破55%，单家企业最高市占率（牧原）仅18%左右，无法认定全国性的市场支配地位；而区域市场的支配地位，又存在取证难、相关市场界定难的问题，至今没有一起针对养猪企业的掠夺性定价反垄断立案。

- 难以证明“低于成本销售”：头部企业的完全成本远低于行业平均水平，哪怕猪价跌破10元/公斤，也只是低于行业平均成本，并未低于自身的可变成本，企业可以以“自身效率高、成本低”为抗辩理由；同时养殖企业的成本核算极其复杂，生物资产、折旧、补贴的核算方式灵活，根本无法精准证明其“恶意低于成本销售”。

- 有充足的“正当理由”抗辩：头部企业可以以“消化过剩产能、保障民生保供、应对行业周期波动”为理由，为低价销售抗辩，这些理由在生猪这个民生刚需行业，极易被认可。

2. 行业价值层面：短期效率提升，长期垄断隐患

- 正方观点：这是行业规模化、现代化的必然趋势。欧美发达国家的养猪业早已完成规模化集中，头部企业的规模化养殖，能提升防疫能力、降低环保风险、保障生猪供给稳定，同时提升生产效率，降低长期猪肉价格，是行业升级的必经之路，散户退出是市场竞争的自然结果。

- 反方观点：这是典型的资本驱动的掠夺性垄断。头部企业依靠资本优势，而非单纯的效率优势，长期低价倾销清退散户，最终会形成寡头垄断，消费者短期能吃到低价猪肉，长期必然要为垄断买单；同时散户的大规模退出，会导致农村就业流失、生猪品种单一化、行业抗风险能力下降，一旦巨头出现经营风险，会直接引发全国性的猪肉供给危机。

五、行业终局与未来趋势

1. 短期（2026-2027年）：出清加速，亏损期收尾

- 散户将继续大规模退出，预计2027年底，散户出栏占比将跌破30%，前10大猪企市占率突破65%；

- 随着能繁母猪的实质性去化，猪价将在2026年下半年进入反弹通道，头部企业将率先实现盈利，而扛过亏损期的散户寥寥无几，行业格局彻底固化。

2. 中期（2028-2030年）：寡头垄断成型，定价权彻底转移

- 行业将形成“1超+多强”的格局，牧原市占率突破25%，CR5突破60%，全国生猪供给与价格，完全由头部企业决定；

- 猪周期将被大幅平滑，波动幅度收窄，中枢价格稳步抬升，头部企业通过稳定的供给控制，赚取长期稳定的超额利润，完成对前期战略性亏损的回收。

3. 长期：政策干预是最大变量

猪肉是我国CPI的核心权重项，是绝对的民生刚需，国家不可能放任行业形成完全的寡头垄断。未来大概率会出台针对性政策：

- 针对中小养殖户出台专项扶持政策，比如补贴、低息贷款、防疫技术支持，保留一定比例的散户产能，对冲巨头的控价能力；

- 反垄断监管向区域市场延伸，针对主产区的区域垄断行为开展调查，限制头部企业在单一区域的市占率上限；

- 出台生猪产能调控政策，限制头部企业的无序扩产，维持行业供需平衡，防止恶意砸价与哄抬价格的交替出现。

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菜市场没咋跌啊…

知乎用户 发表

都怪我，我肥胖，血脂高，想变帅，轻断食，16+8，不开火，不做饭，吃食堂，薅团购，不买菜，不买肉，三餐减，二餐足，cpi我不对。

知乎用户 发表

有没有可能，现在快到夏天了，蔬菜供应量上去了

知乎用户 发表

个人感觉，像是金融风险外溢导致的。

这一波通胀完全不是正常逻辑的通胀，而是因为战争导致的极恶性的快速拉升，完全把市场原有逻辑打乱了的，虽然看着能化的价格在拉升，但是整个市场其实还是十分恐慌的，

这种恐慌情绪蔓延到股市，什么情况大家也看到了，但其实也蔓延到了其他非能化系的工业品身上，这种悲观情绪类似于当初关税战的情况，并非是通胀逻辑，而是对全球经济贸易的悲观。

其实不单单是猪肉和蔬菜，非能化系的商品基本上都是微跌。悲观情况是在外溢的。

知乎用户 发表

咋没人说是因为底层普通人穷了呢，挠头

一个个分析人口，分析饮食习惯。

这玩意儿跟奢侈品不一样，绝大多数都是普通人在消费，有钱人再有钱也不会吃10碗20碗的。

知乎用户 发表

这个问题下的回答，和新闻联播里说的不一样

知乎用户 发表

这是好事啊，物价越来越便宜了。

知乎用户 发表

如何从宏观经济视角看以上问题呢？

低通胀+结构性通缩+分配失衡

以上就是答案。

第一，老生常谈，先说说分配失衡吧。

在经济增长及GDP的构成中，政府行为投资拉动的GDP，对于消费货币的产生，对分配形成所存在的问题，就是因为税收和监管的不完善，导致其利润走向国资和少数群体之中，而参与其中的多数普通劳动者却所得较少。

对于重要发展行业过度的国家补贴，包括对一些僵尸企业的大量输血，也会形成类似的分配缺陷。

因此，由于监管问题（以后最好用AI系统实施透明的相关细化财务公开发布以及全民监控），在我们现在全社会的分配方面：1%高收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；29%中等收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；70%低收入群体，人口不变计算，收入增长趋于停止。

第二，结构性通缩

这个是行业投资的周期性所致。

就像大海潮涨潮落。

然后产生价格的起起伏伏。

过程中这个起伏的大小，政府监控和引导很重要。

第三，低通胀

处理低通胀是维系整个社会健康发展的重要目标。

用基础设施和国补来完成，会拉偏分配。

然而，基础设施和国补也是为了集中力量办大事，为了未来的甜而让大家先苦一苦。

但，其中的度，需要掌握好。

一般情况下，还是应当采取宽松的货币政策，通过适度增加货币供应量、降低融资成本，带动社会各领域的投资与消费全面启动，让经济增长红利，能够更均匀地分配到全体社会成员的手中。

这种方式不仅能更自然地实现分配公平，更能激活需求端活力，从根本上避免农产品等因需求疲软而出现的价格暴跌，从而，实现宏观经济与民生保障的双向共赢。

知乎用户 发表

消费基本单位的数量减少对经济的影响是全方位的，而且无药可救。

现在只不过刚刚露出了点獠牙而已。

知乎用户 发表

CPI下降的威力终于出现了。

知乎用户 发表

正如金融市场存在【看不见的】**金融抑制一样，物价也一样存在【看不见】的物价抑制**的现象存在着。

实际上，在两会中将本年度的CPI的预期控制在2%以内，就注定如今的局面。

随着大宗商品中的黄金，石油价格上涨带来的CPI上涨预期增强，势必会挤压一篮子CPI 其他权重的影响。

基于这种预期下，一方面会挤压其他领域的权重贡献比例，一方面带来到冲击过于明显，则势必会导致中美等国联手压力油价，防止油价过分上涨抬高物价的趋势。

从这点现实来看，油价上涨对于整体物价带动比例极高，使得猪价，蔬菜价放弃了过渡期与传导期，直接下行。

2022年俄乌战争期间，布伦特原油从80美元涨至139美元（涨幅74%），中国CPI同比从2022年1月的0.9%最高升至2022年9月的2.8%，其中油价上涨贡献了约1.1个百分点，与测算结果（0.25-0.3个百分点/10%涨幅）完全一致。

从历史经验来看，政府有理由对于价格下压提供足够的经验借鉴。

按照历史以及外部冲击来看，不仅突破现有预期与约束，甚至大大突破。

这对于践行货币量化宽松的中美政府来讲，石油上涨带来的经济效果反而更差。

所以我们看到的就是，石油价格虽然上涨，但是与之相关的金融产品，行业反而不能得到收益，这就是最好的证明。

其他角度来看，也证明石油价格上涨带来经济破坏，负面效果颇为明显。

核心结论：石油本身不是CPI直接分项，其影响分为直接权重和全链条间接传导两部分：

- 直接权重（汽油/柴油）：4.2%（2025年基期官方值）

- 全链条总传导权重：8%-10%（包含物流、化工、农业、航空等所有下游行业）

- 定量关系：布伦特原油价格每上涨10%，合计拉动中国CPI同比约0.25-0.3个百分点

这也表明，石油价格上涨会影响PPI，PMI，使得未来的外贸市场出现可能的恶化的风险。

应当指出的是，在短中期仍然需要量化宽松到背景下，需要低物价的支撑，同理，高赤字率也需要低物价作为决策的经济基石才能够成功与顺畅。

**黄金，石油是现代化货币的死敌，**尤其是当下经济仍然处于下行压力，需要释放更多货币的前提下，断然不会容忍黄金，石油得到进一步的成长，同理会全力以赴打击这些价格，使得出现这种情况，其他权重内容会面临下行，以给石油上涨带来提供足够的容错空间，为货币政策，财政政策提供足够的下探空间。

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很多在城市找不到工作的回老家了，自己种菜自己吃。

肉、菜、房租、房价都在降。

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暴涨不远了

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你还可以把鸡肉鱼肉算进去。

快进到吃不起猪肉所以暴跌/不吃猪肉所以暴跌。

这下符合教义了。

另外猪肉跟蔬菜需要分开。

猪肉咋说呢，属于一群精神病养殖企业认为只要我撑下去，哪怕亏了三年我也继续养，我卷死同行，我拿养猪的利润亏，我拿投资人的钱亏，我等到他们都倒闭了猪肉就会涨价。 战未来。

这理念跟知乎念经网友坚信数码零售渠道的商人囤货最后全部跳楼差不多，反正消费者买不买都不会影响零售市场不赚钱，无人在意。

蔬菜先看新发地那个价格分析，可以参考。

蔬菜熟了，卖不出去要烂地里，去年蔬菜今年4月得卖。

蔬菜薄利多销，100斤赚五块钱也可以。

蔬菜供应地北移，成本降低。运力充足。

没了，暂时就这，反正我看戏。

按照居民膳食指南来看，每个人每天应该摄入500克蔬菜，看评论区里回答的人意思就是中国人都不吃蔬菜?那膳食纤维不够还能排泄么。。。。。

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少油少盐 吃差点没事 ，吃多了身体消化负担

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暴跌就说明供给过多或需求不足呗，供大于求价格才会下跌。

但猪肉和蔬菜作为必需品，需求量较为固定，只能是供给方面出现问题了。

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4月天气更暖了，蔬菜便宜很正常。

猪肉我是有点怀疑是为了平抑物价，油价上涨，所以压低猪价来平衡物价。

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说明人民币购买力稳步提高 那些老拿欧美超市买东西做视频的人羡慕不羡慕？😂

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老龄化的后果，人和人的胃口是不一样的，一个正常发育期的男孩能吃2.3斤肉一顿，你让中年人吃要2.3天，你让老年人吃可以吃一周

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最近很少吃猪肉了

但是牛肉和海虾买的多了

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猪是周期性行业

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涨价药丸！，暴跌药丸？所以该涨还是跌

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供给远大于需求。

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螺旋通缩

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1、规模化养殖持续围剿小规模散户

2、收储制度稳价格的效果不及预期

3、对于终端销售反而利好个体经营

连锁零售企业的管理成本是死的，过去基础物资价格偏高的时候

大家愿意多花1、2块去购买更好的环境、服务

现在基础物资价格下降到这个地步之后，消费者会发现

楼下那个看起来“土土的”夫妻店，肉价竟然比连锁店便宜了将近一半

什么标准化的服务、什么明亮的灯光，在真金白银的折扣面前，都显得不那么重要了

知乎用户 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

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有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个ip四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降3成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于3成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

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老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

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那年猪肉涨到30多一斤，饭馆回锅肉从10多20多涨到30多40多，现在猪肉10块钱一斤，回锅肉40多50多。

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虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义GDP小于实际GDP了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在2022年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高ppi但根本无法转移到cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般1~2月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有1~2月高，可以理解为换季的尾声。

2）4月~6月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于3月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的30多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

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迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

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说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是“大道理”，但这是唯一的结论；2025年居民家庭人均猪肉消费量53.2斤，两年累计下跌12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降“是有意为之”目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能/让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反应今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤；而牧原在3月底投资者互动平台表示“2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的2-3年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在2027年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势/目前到岸价格便宜300-400美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂/燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近80%的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前/4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价3.04元/公斤，比前一周同期再下降5.0%；比去年同期下降8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格(包括宿舍/房租)是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易/不需要交税的情形，与之前相比删去了“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是“有意为之”的证据：

房产价格深度调整引起的债务-通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还“有意为之”，嫌CPI“稳中向好”的时间还不够长？

知乎用户 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在3,900万头以上，再加上步入夏季，4月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

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内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我2年前基本1周要下3-4次馆子，现在基本一到两周基本1-2次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看2025年7月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的“大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了”的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中2024年7月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为2024年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的CPI确实相对而言要更稳中向好一些，而2025年由于没有这样的场外因素，所以整体上的CPI压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃10顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从2000年五普到2020年七普，中国历年的中位年龄分别是30.77岁、31.04岁、38.42岁，我们可以发现2010年相比2000年的变化，远小于2020年相比2010年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是2026年，考虑到七普以后的2022年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于40岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着“没钱就会减少消费”这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出“大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食”这一类情绪化的回答。

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长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

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看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年4月份人口老龄化的。

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有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

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蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份2024年净利润170多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润158多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现2%的CPI的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要“保民生”（控制粮食和化肥价格），又要“促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要“推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个“也要”呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到“推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

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一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是9块，10块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

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感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

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长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

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我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

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等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1.物理意义上去世了，因为各种原因。2.出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3.从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

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是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的“抗亏损”能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是PSY的上升。这里的PSY不是唱江南style的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场PSY的计算方法：PSY=母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率。PSY越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在4400-3900万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是2025年之后出现了新的动向。从2023到2025年末，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将2026年能繁母猪存栏目标从3950万头下调至3650万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为PSY上升了，行业平均PSY从2017年的17飙到快22，而头部企业甚至接近30头！！原本在4000万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的2026年3月末能繁母猪数量已经继续下降到了3890万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均PSY为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的PSY还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY普遍在30以上，丹麦在2022年就达到了34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到25年底净减少800万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置100个工人。

这100个工人我个顶个给你算人均10w年薪，也才1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本100块钱。

一头猪哪怕就出100斤肉，一斤肉也才摊1块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

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反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖9.9元，精品五花可以拿来烤肉的15元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

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生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经2年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉+善存29+水果+碳水

==补充==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

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看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

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根据我之前看到的一个几TB的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有10亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有8~9亿人？

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中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy">就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了AI一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

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村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

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除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是7、80年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

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蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到5元左右，具体情况不清楚

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1:人口总量越来越少是不争的事实。

2:老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3:生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4:生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5:替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国ai会带来生产力大爆炸or美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为ai生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

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失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

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LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了- 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是“免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差- 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价- 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差+退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市“流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人+老人的“城市大吃大喝模式”瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是“退休潮”带来的社会大搬家

本质是：

60后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择“降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是“依附型”，跟着子女走；

现在老人是“主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1.需求下降论/消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2.老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

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真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得2月份最普通西红柿飙升到接近6块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在4快起。现在西红柿不到2块。

但一到3月中到4月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 发表

Emmm有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买5斤排骨来顿一下

知乎用户 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是22年，26年和22年相比，难不成能凭空多出1亿老年人不成

问问这群答主，2022年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26年的今天老龄化比22年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度GDP马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多1块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯……不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1.每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2.吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3.关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4.话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5.不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6.但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7.今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8.当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽8块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

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从3月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 发表

简单，猪肉期货跌破了10元/kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让AI机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去AI机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

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AI会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00后比90后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些“专家”说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

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说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

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那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

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大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

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过度的供给过剩反而让消费者产生了“随时能买到低价肉”的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

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如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

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昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

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现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 发表

过年30看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

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小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

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我不吃猪肉

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看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

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AI其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

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如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

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超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

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至少四重因素叠加造成的：

1.年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2.青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3.总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了339万，真实数据，或许更多。

4.社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

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看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了……………交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出19年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣=实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

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2025年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是2025年居民家庭人均猪肉消费量26.6公斤，同比下降5.4%，两年累计下跌12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将“家庭场景消费”等同于“社会总消费”。

26.6公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025年猪肉表观消费量为6031万吨，同比上涨3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025年全国猪肉产量5938万吨，比上年增加232万吨，增长4.1%；全国生猪出栏71973万头，增加1716万头，增长2.4%。表观消费量减去产量，差额仅93万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025年上半年国内冻品库容率在16.50%至17.50%区间低位震荡，下半年截至11月重点屠宰企业冻品库容率仅为18.30%，显著低于行业正常年份20%至25%的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较2023年同期下降16.63个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025年中国猪肉进口量回落至97.58万吨，创自2016年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025年屠宰量同比增幅约18.3%，终端到货量增幅约9.9%，约8个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019年产量骤降至4255万吨，2025年已恢复至5938万吨，四年累计增产超1600万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025年猪肉产量5938万吨创历史新高，表观消费量6031万吨创历史新高，冻品库容率16%至18%低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

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我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

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民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到40多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

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除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

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全国目前有4.3亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是3961万头，高于3650万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998年，美国猪肉价格打到了折合人民币1块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了08年美国猪肉出口量相对于98年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价”是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是65%，但前四家占比不到20%，属于多强多散局面

98年美国四大是66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原10.8%，温氏5.6%，远远没有98年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

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说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

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整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

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猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和25年同期相比差别不大.

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看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从40多公斤下降到不足30公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

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香啊造啊，猪肉自由咯happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

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全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024年蔬菜价格暴涨的回答

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猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

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这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

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蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视C4反弹的时间和强度，再观察C5会不会新低。

其实在2030年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

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事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

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见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

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今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉8块9一斤，前腿肉6块5一斤，最便宜的后腿肉只要5块8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花12块一斤，蒜苔10块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至4.61元/斤，创下了2018年6月以来近8年的历史新低。全国27个省份猪价跌破5元大关，23个省份进入4元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1.猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比5:1是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在11.5-12.5元/公斤，以当前9.2元/公斤的全国均价计算，一头125公斤的标准生猪，头均亏损280-400元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在13-16元/公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴500元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为“猪王”的牧原股份，2025年第四季度的归母净利润已经从二季度的60.39亿元暴跌至7.08亿元，缩水近九成。

进入2026年，形势进一步恶化，2月份牧原的商品猪销售均价跌至11.59元/公斤，已经低于其12元/公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2.供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数(PSY)已经从2018年的18头飙升至26头以上，龙头企业甚至接近29头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近30%。

其次是集中出栏的“踩踏效应”。

2025年6-8月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在2026年3-4月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达125公斤以上，比标准体重重了10公斤，又隐性增加了20%的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3.行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3月4日和4月3日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批1万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央+地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在3月20日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025年，前10大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有30%的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4.拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至2026年二季度末，7、8月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样“一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5.人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是CPI中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

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需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

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今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026年3月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.31元/公斤，比前一日下降1.0%。此前一周（3月20日—3月26日），猪肉价格环比下降1.9%，同比降幅达到23.4%。财新查询历史数据发现，自2013年6月有数据以来，只有2018年5月出现过这一价格低于16元/公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测也显示，3月第4周，全国30个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为29.8%和17.8%。

“肉价已经很低了。”北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而3月21日—27日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的“供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025年7月23日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025年末能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，为正常保有量的101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。”新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司3月3日发布消息称，3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌10000吨，其中中央直属冷库6000吨，加工储存一体社会承储企业4000吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要10—12个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据10个月来看，目前生猪产能受2025年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到2026年7月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

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不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

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这俩不都是周期性很强的东西

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猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

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很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3月份样本企业生猪出栏计划环比激增22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在126公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的"被动出栏"：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

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好事啊

不然一个月3000吃顿好的都费劲

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生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

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2026年4月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性+周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部+踩踏式下跌

• 价格现状

4月初全国生猪均价 ≈9.4元/公斤（4.7元/斤），同比跌近30%，创近7–8年新低；零售价五花肉 8–10元/斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025年末能繁母猪 3961万头，远超 3650–3900万头 合理区间。2025年高位扩产，经10个月周期，2026年3–4月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到125–150公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季+需求疲软

3–5月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8元/斤，卖一头亏 300–500元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市+暖冬催熟

• 价格现状

28种蔬菜批发均价 ≈4.5元/公斤（2.25元/斤），叶菜、瓜茄类环比大跌10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬+早春高温

蔬菜提前10–15天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次“双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵”局部逆转。

• 对养殖户/菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农“菜贱伤农”，部分弃收。

• 对CPI：短暂下拉

猪+菜占食品权重高，压低3–4月CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续3–5个月才可能见底，拐点或在2026年底—2027年初。

◦ 蔬菜：5–6月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

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吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉300多块不到400，其余凑起来可能都没1000，我老婆2900的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

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如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？

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可能还是因为人口减少造成的。

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说明生产力越来越强，人民币购买力越来越强了

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我现在上班都自己带饭了，前一天晚上做好放冰箱，第二天中午办公室用小蒸锅热一热，想吃米饭的话，就现蒸着吃，自己做饭也不说干净卫生吧，省钱也是肯定的。

35+了，现在外面的面包蛋糕，20几 30几，奶茶饮料10几 20几 甚至30几，冰淇淋10几 20几 30几，吃饭就更不用说了，也是动不动20几 30几，我可能老了，觉得这些钱真的可以省下来的，尤其是工资也降了，也不知道能干多久，家中有粮 心里不慌。

看到很多小年轻喝着那些几十的饮料，吃着几十的面包，目测都100多了，不知道是真的家中有矿，还是网红打卡，还是得过且过呢。其实我也喜欢吃面包 喝饮料，但是真的贵啊，感觉有点不值得，除了发胖以外，全给资本当韭菜了，我可能是真的老了吧

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吃的少了 所以下跌

不要说经济问题啊 明明之前相关部门号召过减肥的 这不又是一种赢法吗

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不是上面那些人写那么多，21年的超级猪周期不知道吗，一方面是头部企业成本已经压到令人发指，一方面是因为上一轮周期的产能还没出清，讨论需求端的问题还是先讨论供给端的问题吧。

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。。。人少了呗+老龄化。

①现在年轻人懒，不吃早饭，然后一天吃两顿。。。少了一顿，我已经四五年不怎么吃早餐了。

②老龄化，饭量大减，自然吃的没以前多。

③供应过剩，养猪工业化。

④种菜也一样，很多都职业化。因为种粮不值钱，种菜才挣钱。

⑤大哥们呀，猪肉好吃还是牛肉好吃？？？肯定是牛肉呀，现在牛肉价格没以前那么贵了，肯定炫牛肉呀。

⑥还有零食补充，现在很多人不吃正餐吃零食。所以现在零食店开了一批又一批。

⑦还有饮食习惯，以前很多都是自己做，现在很多家庭都不开火。饭店那地方，同样的价格买到的肉更少。而且肉降价，饭店不一定降价。。。

⑧外卖盛行，不讲了，都知道。里面那点可怜的肉量。

⑨人口减少，现在每年减少几百万，将来过几年（2030）可能每年减少八九百万人，南京也才900多万，相当于将来一个南京人口没了。这一大堆食品消耗就没了。（今年300万的食品消耗市场没了）

⑩

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蔬菜价格下来了，但猪肉价格还是没变，里脊18块。

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大家都写没钱了，不下馆子了，这只是一方面。

另一方面供应端出问题了，前几天看到个不知真假的数据，养猪的那些企业这几年疯狂扩张，基本都三四倍的扩张，多的能到六七倍，现存已经7亿头猪了，这怎么吃得完。

至于蔬菜价格，我觉得还在正常波动范围之内。

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我是不太吃肉了，在吃三高了。

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这不就是猪周期和农产品正常的价格波动嘛，只不过这次的低谷正好撞上了供需的严重失衡，所以价格下跌的幅度明显特别大

农户养猪亏钱，种地也赚得少，但不会持续非常久，这段时间过去后自然会调节回来

而且国家对农产品价格是很看重的，如果价格下跌过多国家会统一价格进行收购，保证农户不至于亏太多

虽然短期确实会让农民们损失惨重，但不算什么致命性问题，怎么下面回答感觉农业都要崩溃了一样

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不吃猪肉越来越多了呗，这也是好事，本来猪肉在肉类里就不算健康，吃多了诱发心脑血管疾病。

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为什么只有猪肉价格会大起大落？

我在市场十年，发觉在所有的肉类中，只有猪肉价格极不稳定，起起伏伏，价格相差很大。

2018年，那时候应该受非洲猪瘟影响吧，猪肉价格极低，下午时分，有些当天的新鲜猪肉会卖到5元钱一斤，这是在所有的肉类中价格最低的，2019年价格仍然不高，七八元一斤猪肉。

2020年，因为口罩，或许非洲猪瘟让生猪存栏大幅度减少，猪肉价格暴涨，新鲜猪肉涨到25一斤，有的城市更贵，因为我们这里是批发市场，价格在整个市场里应该算最低的。据说有的地方猪肉卖到35元一斤，而那时候的排骨更贵，那时候一个清洁工一个月工资1900元一个月，她拎着3斤多排骨和我聊天说，这点排骨只够家里一顿吃，但需要两天工资。

2021年猪肉价格仍然很高，那一年春节，市场做年货节，用了大量的储备肉，比市场价低5一6元一斤，遭到市民的疯抢，也让那一年年货节特别火爆。

谁曾想到，如今的市场猪肉价格只有六七元一斤，听人说毛猪价格5元一斤，好今养猪肯定亏本。

去年开始，所有的物价都比较便宜，如鸡蛋价格也比较低，有时候鸡蛋价格在3元多一斤，这种价格的鸡蛋，养鸡人肯定亏，虽然鸡蛋价格今年略有提高，但总体算来仍然不高。

大家都说如今钱难赚，但生活品价格现在并不高，如普通大米的价格，市场内大部分都2元一斤，一袋大米价格一百元左右，涨跌5%。面粉价格不到2元一斤，面条价格大部分都2元一斤，鸡鱼的价格一般都在10元以内，一个家庭买只鸡的成本不到30元，也够一家吃了，如今蔬菜价格我不清楚，前段时间还比较高，但随着气温回升，大量蔬菜上市，价格肯定回落。

我记得小学有一篇课文叫《多收了三五斗》，因为风调雨顺，粮食丰收，但农民卖粮时却发现粮价大跌，算起来收入不增反减，谷贱伤农，不成熟的市场也需要适当调控，如生猪养殖，在如今大部分都是大规模养殖的情况，可适当控制生猪数量，让消费与生产不脱节，价格不能太低，也不能太高。不能让普通人吃不起肉，也不能让养殖户无钱可赚。

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人口在减少

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要说中国的生产能力真的是杠杠的。

生猪和蔬菜生产其实就是一个石化工业的分支，在目前这样的情况下，价格还能下降，实在是出乎预料；起码蔬菜生产必须的化肥农药农机是不缺的，生猪生产所需要的饲料兽药等等也是不会缺的，这些都需要石化工业打底。

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别的国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体就说他们生活水平下降了，吃不起肉了。

我们国家，人均猪肉消费量下滑，国内媒体说“消费升级，大家牛肉吃的更多了”或者“健康饮食，人们蔬菜吃的更多了”。

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回答好多都在说老龄化导致了需求量大跌，但是因人口老龄化导致的消费需求下跌应该是渐进式的呀，不至于如此猛烈。

那有没有可能是之前猪肉的某个主要消费群体需求骤减。农业农村部几个月之前讲的“防止大规模返乡滞乡”说的是哪些群体，这些人在城市从事的是什么工作，大部分应该都是体力劳动者吧。比如建筑工人，高强度的体力劳动需要才需要消耗大量的油脂和盐。天天坐办公室的白领一天能吃多少克猪肉？

大兴土木的年代结束了，建筑工人群体一下子少了可能有上千万，这大概就是所谓的“覆巢之下”

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意味着不远的未来会出现一个高点

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猪肉和蔬菜暴跌，就是餐饮业完蛋了啊！

今年最好别开餐饮店，小龙虾也谨慎赌一赌

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1.蔬菜是正常的季节原因。

冬天种的都是大棚的菜，夏天到处能种了。冬天蔬菜太贵，春夏蔬菜便宜才是正常现象。

2. 猪肉便宜是因为产能过剩。

生猪的养殖越来越集中，从过去散养的模式逐渐演变成公司主导的集中化养殖，公司抗风险能力大大提升，产能去化缓慢，造成长时间供大于求，现在生猪价格已经跌破10元每公斤了，所有猪企均是亏损状态。

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别动不动暴跌。

跟石油学的是吧？

暴跌5毛，微涨两块。

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图片来源: https://3g.china.com/act/news/945/20180322/32212962.html

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真没有感受到暴跌，出门买菜，一个不大的西兰花7块，一块豆腐3.5，几根芹菜2块。外面店里的蔬菜一直挺贵啊，五花肉16块，排骨25，没降价更说不上暴跌。外面的馆子一样，几个菜也是200多，没见便宜反而更贵。这成本降低了没见卖出来的菜便宜。到了终端消费手上一点也没少。不知道谁赚钱了

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猪肉是这波猪肉上市企业价格战的持续。

养殖业进入工业化时代，大规模的养殖场的猪肉的成本低一些。

掠夺性定价（法律/经济学术语）

- 英文：Predatory Pricing

​

- 定义：有优势的大企业故意把价格压到成本以下，挤死对手，等垄断后再涨价赚回来。

​

- 特点：短期亏损、长期垄断，很多国家反垄断法认定为不正当竞争。

掠夺性定价（Predatory Pricing），简单说就是：优势企业故意长期低价（甚至低于成本）销售，目的是逼退竞争对手，等对手死光后再垄断涨价。

在养猪行业，这几年（尤其2021—2026）就是教科书级案例：上市公司（牧原、温氏、新希望等）用成本+资金优势，在猪周期底部“低价硬扛”，把中小养殖户批量清退。

一、养猪业为什么适合“掠夺性定价”？

1. 猪周期+散户为主，天生好收割

​

- 以前是价高→扩养→价跌→减产→价涨的小周期。

​

- 现在：巨头逆周期扩产——猪价越低越出栏、越扩产，故意把价格压在全行业成本线以下。

​

2. 成本差距就是“生死线”（核心）

​

- 头部（牧原）完全成本：11.3–12 元/公斤

​

- 中小散户成本：13–15 元/公斤

​

- 差距：2–3 元/公斤 → 每头猪差 300–500 元

猪价跌到 10–11 元/公斤 时：

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 巨头：每头只亏 200–300 元

→ 巨头亏得起、散户亏3–6个月就资金链断裂、卖猪场退出。

​

3. 巨头的“掠夺武器”

​

- 天量资金+低息贷款：上市融资、银行授信，负债率高也敢亏。

​

- 全产业链+自繁自养：饲料、育种、育肥、屠宰一体化，成本压到最低 。

​

- 补贴倾斜：头部单头猪每年拿补贴 40–50 元，进一步拉低成本。

​

- 逆周期出栏：猪价越跌越卖，故意砸价、制造过剩。

二、近几年真实发生的“掠夺性定价”（2023–2026）

- 2023–2024 猪周期深度亏损

​

- 猪价长期 <12 元/公斤（跌破行业平均成本） 。

​

- 巨头不减产、逆势扩栏。

​

- 结果：

​

- 2018—2025 年：散户从 2706 万户 → 1672 万户，7 年退出 1034 万户。

​

- 前20大猪企市占率：12% → 近 50%。

​

- 2026 年初：猪价跌破 5 元/斤（≈10 元/公斤）

​

- 散户：每头亏 500–700 元

​

- 牧原：每头亏 300 元左右

​

- 散户扛不住→集中弃养、卖母猪、退出。

三、法律上算不算“掠夺性定价/垄断”？

很难定罪，但行为高度符合：

- 法律要证明两点：

​

1. 价格＜平均可变成本（恶意亏损）

​

2. 有排挤对手意图 + 未来能垄断涨价

​

- 现实难点：

​

- 巨头说：我是效率高、成本低，不是恶意低价 。

​

- 成本不透明、跨区域、难取证。

​

- 业内共识：这是“合法的掠夺性定价”——用规模与成本优势打“合法价格战”，达到清场效果。

四、最终结局（典型掠夺性定价路径）

1. 现在：低价亏损期

​

- 巨头亏小钱、散户亏大钱→散户加速退出。

​

2. 中期：集中度大幅提升

​

- 少数巨头（牧原+温氏+新希望等）市占率超 60–70%。

​

3. 长期：垄断抬价

​

- 供给收缩→猪价易涨难跌、猪周期波动更大 。

​

- 巨头用定价权赚回过去亏损。

我们深入拆解养猪行业掠夺性定价的完整落地路径、底层护城河、真实行业博弈、政策与市场边界，以及2026年当下的最新格局，彻底讲透这场由上市猪企主导、持续近6年的行业供给侧洗牌。

一、先补核心前提：非瘟是养猪业掠夺性定价的“入场券”

2018年非洲猪瘟爆发前，养猪业根本不具备掠夺性定价的基础：

- 行业格局极度分散，全国散户出栏占比超80%，前10大猪企市占率不足5%，没有任何一家企业有能力通过砸价影响全国猪价；

- 散户养殖灵活度极高，猪价跌就压栏、淘汰母猪，猪价涨就快速补栏，天然对冲了巨头的控价能力；

- 行业门槛极低，农村搭个棚、买几头母猪就能养，清退一批很快又有新散户进场，无法形成永久性出清。

非瘟彻底改写了规则，为上市猪企的掠夺性定价铺平了道路：

1. 防疫门槛形成刚性分层：非瘟后，高标准生物安全猪场单头固定资产投入从500元飙升至1500元以上，散户根本无力承担；而上市猪企通过IPO、定增、银行授信拿到百亿级资金，快速建成全封闭、高等级防疫猪场，形成了散户无法跨越的壁垒。

2. 第一轮被动出清完成集中度起跳：2018-2020年，超600万户散户因非瘟亏损、无力防疫直接退出，前20大猪企市占率从12%跃升至30%，头部企业首次具备了影响全国供给的能力。

3. 超级猪周期给巨头攒足了“弹药”：2019-2020年猪价最高突破40元/公斤，头部猪企单头盈利超2000元，牧原、温氏等企业单年净利润超百亿，为后续长期亏损砸价、逆周期扩产储备了充足的现金。

二、上市猪企掠夺性定价的全链条实操（核心落地细节）

养猪业的掠夺性定价，从来不是简单的“低价卖猪”，而是全产业链协同、跨周期布局、融资与成本双轮驱动的系统性战略，每一步都精准指向“清退散户、锁定市场份额”的核心目标。

1. 核心武器1：逆周期扩产，主动拉长亏损期，砸穿行业底部

正常猪周期的逻辑是：猪价下跌→全行业减产→供给收缩→猪价回升。而头部猪企的操作完全反向，彻底异化了猪周期：

- 周期底部越亏越扩：2021年猪价从高点暴跌，行业进入亏损期，头部猪企非但不减产，反而逆势加大能繁母猪存栏、扩大出栏量。2021-2024年，牧原年出栏量从4026万头飙升至7153万头，温氏从1322万头升至3456万头，新希望从998万头升至1900万头，头部企业出栏量复合增速超30%。

- 主动制造供给过剩，锁死猪价反弹空间：2023-2024年，行业本已出现能繁母猪去化，猪价具备反弹基础，但头部企业通过集中放量出栏、提前释放后备母猪产能，硬生生把全国生猪供给维持在过剩状态，猪价长期卡在12-13元/公斤的行业平均成本线以下。

- 2026年极致砸盘：2026年一季度，全国生猪均价最低跌破9.8元/公斤，直接击穿全行业90%以上散户的成本线，而头部企业依旧维持满负荷出栏，牧原一季度出栏量超1800万头，同比增幅超10%，目的就是彻底打掉散户“扛过亏损等反弹”的预期，迫使散户永久性弃养。

2. 核心武器2：极致的成本护城河，把价格战变成“我亏小钱、你亏身家”的生死局

掠夺性定价的核心前提，是自身成本远低于行业平均水平，能在对手亏到破产的价格下，维持相对可控的亏损。头部猪企与散户的成本差距，已经大到形成了“代差”，以下是2026年行业公认的完全成本明细对比：

成本分项（元/公斤） 牧原（头部标杆） 中等规模猪场（500-1000头） 散户（50头以下）

饲料成本 6.6-6.8 7.5-7.8 7.9-8.2

种猪折旧/繁育成本 0.4-0.5 0.7-0.8 0.9-1.1

防疫+生物安全成本 0.3-0.4 0.6-0.7 0.8-1.0

人工+管理成本 0.3-0.4 0.5-0.6 0.4-0.5

财务+融资成本 0.2-0.3 0.6-0.8 1.0-1.2

折旧+其他成本 0.4-0.5 0.5-0.6 0.3-0.4

合计完全成本 11.5-12.0 13.5-14.5 14.5-16.0

这个成本差的核心壁垒，散户永远无法突破：

- 饲料成本：头部企业年采购饲料超千万吨，集采价比散户零售价低300-500元/吨，单头猪饲料成本直接差300-500元，占成本差的60%以上；同时头部企业有自己的育种体系，料肉比低至2.3:1，散户普遍在2.8:1以上，进一步放大饲料差距。

- 融资成本：这是最致命的差距。上市猪企通过银行授信、发债，融资年化利率仅3%-4%，牧原等龙头甚至能拿到2.8%的政策性低息贷款；而散户贷款只能靠农商行、民间借贷，年化利率普遍在8%-15%，部分甚至超过20%。同样是单头猪亏300元，头部企业能扛3年，散户连6个月都扛不住。

- 隐性成本对冲：头部企业有自己的屠宰场、食品加工业务，生猪养殖端的亏损，可以通过屠宰端的白条溢价、加工端的利润对冲；而散户只能把生猪卖给猪贩子，出栏价比头部企业的合同价低0.5-1元/公斤，相当于越卖越亏，没有任何对冲手段。

3. 核心武器3：财务与政策加持，把“战略性亏损”变成可持续操作

掠夺性定价的关键，是能在长期亏损中活下来，而上市猪企的两大优势，让它们的亏损和散户的亏损有着本质区别：

- 资本市场的无限输血能力：上市猪企可以通过定增、配股、发行可转债等方式，从资本市场拿到无需还本的股权资金，哪怕连续亏损，也能通过融资补充现金流。2021-2025年，头部猪企累计股权融资超800亿元，银行授信规模超万亿，哪怕单年亏损百亿，也不会出现资金链断裂；而散户亏完积蓄、借不到钱，只能直接破产离场。

- 政策补贴与资源倾斜：作为民生保供企业，头部猪企每年能拿到巨额的生猪产能补贴、良种补贴、防疫补贴、环保补贴，单头猪补贴最高可达50-80元，牧原等龙头单年拿到的政府补贴超10亿元，直接冲减亏损；而散户几乎拿不到任何规模化补贴，环保、防疫的合规成本反而越来越高。

- 财务调节手段：头部企业可以通过拉长固定资产折旧年限、调整生物资产核算方式、关联交易利润转移等手段，平滑亏损、美化报表，哪怕实际现金流承压，也能维持上市公司的融资能力；而散户的账就是“卖猪收入-养殖成本”，亏一分就是一分，没有任何调节空间。

三、掠夺性定价的结果：散户加速消亡，行业寡头化已成定局

这场持续多年的价格战，已经彻底改写了中国养猪业的格局，完全符合掠夺性定价的经典演进路径：

1. 散户的永久性大规模出清

根据农业农村部2026年一季度发布的最新数据：

- 2018-2026年，全国年出栏50头以下的散户，从2706万户锐减至1200万户以内，8年时间超1500万户散户彻底退出养猪行业；

- 散户出栏占比从2018年的82%，降至2026年一季度的38%，首次跌破40%的关口；

- 2025-2026年的这一轮深度亏损，单季度就有超80万户散户弃养，能繁母猪存栏中，散户占比已经不足30%，行业供给的主导权彻底转移到头部企业手中。

2. 行业集中度跨越式提升，区域垄断已经形成

- 全国格局：2026年一季度，前5大猪企（牧原、温氏、新希望、双胞胎、正邦）市占率突破42%，前10大猪企市占率突破55%，已经接近美国养猪业的集中度水平（美国CR5超60%）；

- 区域垄断：在河南、东北、内蒙古等生猪主产区，头部企业已经形成绝对垄断。比如河南省，牧原单省年出栏量超2000万头，占全省生猪出栏量的35%以上，当地散户出栏占比已不足20%，区域定价权完全掌握在龙头手中；

- 全产业链垄断：头部企业已经完成“饲料-育种-育肥-屠宰-食品加工”的全产业链布局，牧原、温氏的屠宰产能均突破5000万头/年，未来不仅能控制生猪价格，还能控制终端白条猪肉的价格，彻底打通从养殖到消费的全链条定价权。

3. 猪周期彻底异化，从“散户蛛网周期”变成“巨头控盘周期”

掠夺性定价彻底改变了猪周期的底层逻辑：

- 过去的猪周期，是散户追涨杀跌导致的“蛛网模型”，3-4年一个完整周期，价格由全行业的供需自发调节；

- 现在的猪周期，变成了“巨头主导的掠夺周期”：底部通过逆周期扩产拉长亏损期，清退散户，锁定供给；顶部通过控量出栏，抬升猪价，赚取超额利润，弥补底部的亏损。

- 最直观的变化：猪价的波动幅度更大，反弹速度更快，散户再也没有“低买高卖”的机会。2024年的猪价反弹，从12元/公斤涨到18元/公斤，只用了2个月，散户还没来得及补栏，价格就已经回落，彻底失去了对周期的应对能力。

四、关键争议：到底是“效率升级”，还是“违法的掠夺性定价”？

行业内对此的争议从未停止，核心分歧集中在法律定性与行业价值两个层面：

1. 法律层面：极难被认定为违法，属于“合法的掠夺”

我国《反垄断法》明确禁止“具有市场支配地位的经营者，没有正当理由，以低于成本的价格销售商品”的掠夺性定价行为，但在养猪行业，这条规定几乎无法落地：

- 难以认定市场支配地位：反垄断认定的核心是“相关市场的支配地位”，全国生猪市场CR10刚突破55%，单家企业最高市占率（牧原）仅18%左右，无法认定全国性的市场支配地位；而区域市场的支配地位，又存在取证难、相关市场界定难的问题，至今没有一起针对养猪企业的掠夺性定价反垄断立案。

- 难以证明“低于成本销售”：头部企业的完全成本远低于行业平均水平，哪怕猪价跌破10元/公斤，也只是低于行业平均成本，并未低于自身的可变成本，企业可以以“自身效率高、成本低”为抗辩理由；同时养殖企业的成本核算极其复杂，生物资产、折旧、补贴的核算方式灵活，根本无法精准证明其“恶意低于成本销售”。

- 有充足的“正当理由”抗辩：头部企业可以以“消化过剩产能、保障民生保供、应对行业周期波动”为理由，为低价销售抗辩，这些理由在生猪这个民生刚需行业，极易被认可。

2. 行业价值层面：短期效率提升，长期垄断隐患

- 正方观点：这是行业规模化、现代化的必然趋势。欧美发达国家的养猪业早已完成规模化集中，头部企业的规模化养殖，能提升防疫能力、降低环保风险、保障生猪供给稳定，同时提升生产效率，降低长期猪肉价格，是行业升级的必经之路，散户退出是市场竞争的自然结果。

- 反方观点：这是典型的资本驱动的掠夺性垄断。头部企业依靠资本优势，而非单纯的效率优势，长期低价倾销清退散户，最终会形成寡头垄断，消费者短期能吃到低价猪肉，长期必然要为垄断买单；同时散户的大规模退出，会导致农村就业流失、生猪品种单一化、行业抗风险能力下降，一旦巨头出现经营风险，会直接引发全国性的猪肉供给危机。

五、行业终局与未来趋势

1. 短期（2026-2027年）：出清加速，亏损期收尾

- 散户将继续大规模退出，预计2027年底，散户出栏占比将跌破30%，前10大猪企市占率突破65%；

- 随着能繁母猪的实质性去化，猪价将在2026年下半年进入反弹通道，头部企业将率先实现盈利，而扛过亏损期的散户寥寥无几，行业格局彻底固化。

2. 中期（2028-2030年）：寡头垄断成型，定价权彻底转移

- 行业将形成“1超+多强”的格局，牧原市占率突破25%，CR5突破60%，全国生猪供给与价格，完全由头部企业决定；

- 猪周期将被大幅平滑，波动幅度收窄，中枢价格稳步抬升，头部企业通过稳定的供给控制，赚取长期稳定的超额利润，完成对前期战略性亏损的回收。

3. 长期：政策干预是最大变量

猪肉是我国CPI的核心权重项，是绝对的民生刚需，国家不可能放任行业形成完全的寡头垄断。未来大概率会出台针对性政策：

- 针对中小养殖户出台专项扶持政策，比如补贴、低息贷款、防疫技术支持，保留一定比例的散户产能，对冲巨头的控价能力；

- 反垄断监管向区域市场延伸，针对主产区的区域垄断行为开展调查，限制头部企业在单一区域的市占率上限；

- 出台生猪产能调控政策，限制头部企业的无序扩产，维持行业供需平衡，防止恶意砸价与哄抬价格的交替出现。

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菜市场没咋跌啊…

知乎用户 发表

都怪我，我肥胖，血脂高，想变帅，轻断食，16+8，不开火，不做饭，吃食堂，薅团购，不买菜，不买肉，三餐减，二餐足，cpi我不对。

知乎用户 发表

有没有可能，现在快到夏天了，蔬菜供应量上去了

知乎用户 发表

个人感觉，像是金融风险外溢导致的。

这一波通胀完全不是正常逻辑的通胀，而是因为战争导致的极恶性的快速拉升，完全把市场原有逻辑打乱了的，虽然看着能化的价格在拉升，但是整个市场其实还是十分恐慌的，

这种恐慌情绪蔓延到股市，什么情况大家也看到了，但其实也蔓延到了其他非能化系的工业品身上，这种悲观情绪类似于当初关税战的情况，并非是通胀逻辑，而是对全球经济贸易的悲观。

其实不单单是猪肉和蔬菜，非能化系的商品基本上都是微跌。悲观情况是在外溢的。

知乎用户 发表

咋没人说是因为底层普通人穷了呢，挠头

一个个分析人口，分析饮食习惯。

这玩意儿跟奢侈品不一样，绝大多数都是普通人在消费，有钱人再有钱也不会吃10碗20碗的。

知乎用户 发表

这个问题下的回答，和新闻联播里说的不一样

知乎用户 发表

这是好事啊，物价越来越便宜了。

知乎用户 发表

如何从宏观经济视角看以上问题呢？

低通胀+结构性通缩+分配失衡

以上就是答案。

第一，老生常谈，先说说分配失衡吧。

在经济增长及GDP的构成中，政府行为投资拉动的GDP，对于消费货币的产生，对分配形成所存在的问题，就是因为税收和监管的不完善，导致其利润走向国资和少数群体之中，而参与其中的多数普通劳动者却所得较少。

对于重要发展行业过度的国家补贴，包括对一些僵尸企业的大量输血，也会形成类似的分配缺陷。

因此，由于监管问题（以后最好用AI系统实施透明的相关细化财务公开发布以及全民监控），在我们现在全社会的分配方面：1%高收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；29%中等收入群体，人口不变计算，收入增长超平均值；70%低收入群体，人口不变计算，收入增长趋于停止。

第二，结构性通缩

这个是行业投资的周期性所致。

就像大海潮涨潮落。

然后产生价格的起起伏伏。

过程中这个起伏的大小，政府监控和引导很重要。

第三，低通胀

处理低通胀是维系整个社会健康发展的重要目标。

用基础设施和国补来完成，会拉偏分配。

然而，基础设施和国补也是为了集中力量办大事，为了未来的甜而让大家先苦一苦。

但，其中的度，需要掌握好。

一般情况下，还是应当采取宽松的货币政策，通过适度增加货币供应量、降低融资成本，带动社会各领域的投资与消费全面启动，让经济增长红利，能够更均匀地分配到全体社会成员的手中。

这种方式不仅能更自然地实现分配公平，更能激活需求端活力，从根本上避免农产品等因需求疲软而出现的价格暴跌，从而，实现宏观经济与民生保障的双向共赢。

知乎用户 发表

消费基本单位的数量减少对经济的影响是全方位的，而且无药可救。

现在只不过刚刚露出了点獠牙而已。

知乎用户 发表

CPI下降的威力终于出现了。

知乎用户 发表

正如金融市场存在【看不见的】**金融抑制一样，物价也一样存在【看不见】的物价抑制**的现象存在着。

实际上，在两会中将本年度的CPI的预期控制在2%以内，就注定如今的局面。

随着大宗商品中的黄金，石油价格上涨带来的CPI上涨预期增强，势必会挤压一篮子CPI 其他权重的影响。

基于这种预期下，一方面会挤压其他领域的权重贡献比例，一方面带来到冲击过于明显，则势必会导致中美等国联手压力油价，防止油价过分上涨抬高物价的趋势。

从这点现实来看，油价上涨对于整体物价带动比例极高，使得猪价，蔬菜价放弃了过渡期与传导期，直接下行。

2022年俄乌战争期间，布伦特原油从80美元涨至139美元（涨幅74%），中国CPI同比从2022年1月的0.9%最高升至2022年9月的2.8%，其中油价上涨贡献了约1.1个百分点，与测算结果（0.25-0.3个百分点/10%涨幅）完全一致。

从历史经验来看，政府有理由对于价格下压提供足够的经验借鉴。

按照历史以及外部冲击来看，不仅突破现有预期与约束，甚至大大突破。

这对于践行货币量化宽松的中美政府来讲，石油上涨带来的经济效果反而更差。

所以我们看到的就是，石油价格虽然上涨，但是与之相关的金融产品，行业反而不能得到收益，这就是最好的证明。

其他角度来看，也证明石油价格上涨带来经济破坏，负面效果颇为明显。

核心结论：石油本身不是CPI直接分项，其影响分为直接权重和全链条间接传导两部分：

- 直接权重（汽油/柴油）：4.2%（2025年基期官方值）

- 全链条总传导权重：8%-10%（包含物流、化工、农业、航空等所有下游行业）

- 定量关系：布伦特原油价格每上涨10%，合计拉动中国CPI同比约0.25-0.3个百分点

这也表明，石油价格上涨会影响PPI，PMI，使得未来的外贸市场出现可能的恶化的风险。

应当指出的是，在短中期仍然需要量化宽松到背景下，需要低物价的支撑，同理，高赤字率也需要低物价作为决策的经济基石才能够成功与顺畅。

**黄金，石油是现代化货币的死敌，**尤其是当下经济仍然处于下行压力，需要释放更多货币的前提下，断然不会容忍黄金，石油得到进一步的成长，同理会全力以赴打击这些价格，使得出现这种情况，其他权重内容会面临下行，以给石油上涨带来提供足够的容错空间，为货币政策，财政政策提供足够的下探空间。

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很多在城市找不到工作的回老家了，自己种菜自己吃。

肉、菜、房租、房价都在降。

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暴涨不远了

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你还可以把鸡肉鱼肉算进去。

快进到吃不起猪肉所以暴跌/不吃猪肉所以暴跌。

这下符合教义了。

另外猪肉跟蔬菜需要分开。

猪肉咋说呢，属于一群精神病养殖企业认为只要我撑下去，哪怕亏了三年我也继续养，我卷死同行，我拿养猪的利润亏，我拿投资人的钱亏，我等到他们都倒闭了猪肉就会涨价。 战未来。

这理念跟知乎念经网友坚信数码零售渠道的商人囤货最后全部跳楼差不多，反正消费者买不买都不会影响零售市场不赚钱，无人在意。

蔬菜先看新发地那个价格分析，可以参考。

蔬菜熟了，卖不出去要烂地里，去年蔬菜今年4月得卖。

蔬菜薄利多销，100斤赚五块钱也可以。

蔬菜供应地北移，成本降低。运力充足。

没了，暂时就这，反正我看戏。

按照居民膳食指南来看，每个人每天应该摄入500克蔬菜，看评论区里回答的人意思就是中国人都不吃蔬菜?那膳食纤维不够还能排泄么。。。。。

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少油少盐 吃差点没事 ，吃多了身体消化负担

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暴跌就说明供给过多或需求不足呗，供大于求价格才会下跌。

但猪肉和蔬菜作为必需品，需求量较为固定，只能是供给方面出现问题了。

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4月天气更暖了，蔬菜便宜很正常。

猪肉我是有点怀疑是为了平抑物价，油价上涨，所以压低猪价来平衡物价。

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说明人民币购买力稳步提高 那些老拿欧美超市买东西做视频的人羡慕不羡慕？😂

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老龄化的后果，人和人的胃口是不一样的，一个正常发育期的男孩能吃2.3斤肉一顿，你让中年人吃要2.3天，你让老年人吃可以吃一周

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最近很少吃猪肉了

但是牛肉和海虾买的多了

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猪是周期性行业

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涨价药丸！，暴跌药丸？所以该涨还是跌

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供给远大于需求。

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螺旋通缩

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1、规模化养殖持续围剿小规模散户

2、收储制度稳价格的效果不及预期

3、对于终端销售反而利好个体经营

连锁零售企业的管理成本是死的，过去基础物资价格偏高的时候

大家愿意多花1、2块去购买更好的环境、服务

现在基础物资价格下降到这个地步之后，消费者会发现

楼下那个看起来“土土的”夫妻店，肉价竟然比连锁店便宜了将近一半

什么标准化的服务、什么明亮的灯光，在真金白银的折扣面前，都显得不那么重要了

知乎用户 发表

蔬菜量消耗最大的是餐馆酒店

外卖的蔬菜量是最少的

蔬菜需求量暴跌

就是真正下馆子的人大量减少

现在年轻人自己开火做饭的机会也不多

大多数人都是点外卖

蔬菜的需求量当然暴跌

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有能力，且有意愿吃三餐的人

越来越少了

我这个ip四成人口是退休老人，胃口小一天两餐

还有几成灵活就业人士，想吃三餐也舍不得，不工作也不需要吃那么多

另外还有一成婴幼儿，吃不了多少

有能力有意愿大吃三餐的在职人士，实际不足两成

三餐变两餐被普遍接受后，食品消费下降3成是最基本的

实际肉类的下降幅度应该大于3成

因为仅存的两餐中，有一餐是早饭，而早餐基本不会吃大鱼大肉

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老龄化太严重了，年轻人都吃预制菜，拼好饭，大部分是廉价的鸡鸭鱼肉。为什么拼好饭不选择猪肉，猪肉价格波动大，不能反复解冻——别杠，杠你就多买点。把猪肉价格买上去

蔬菜也好理解，老人消化不了蔬菜。

很多人在那边嚷嚷，到我手里怎么没降价？卖菜的人是要发工资的，越是老龄化，社保就越高。降的那点够社保吃？

老龄化国家的拼好饭预制菜偏向鸡鸭鱼肉另外还有一点，猪肉不能做猫粮狗粮。

现在鸡肉鸭肉就是这么干的，鸡排做成面，鸡腿鸡翅烤，鸡骨头打成泥做猫粮。工业化加工猪肉亏死你，猪骨头不能做猫粮狗粮，加工起来极其麻烦。

你有没有想过人吃的超市里的三文鱼，剩下的去哪了。

或者说你和猫狗互相吃的是剩饭。

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那年猪肉涨到30多一斤，饭馆回锅肉从10多20多涨到30多40多，现在猪肉10块钱一斤，回锅肉40多50多。

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虽然前几年在市场恐慌大放水导致通胀风险时提出，预防通缩压力显著大于通胀压力，并且已经连续不知道多少个季度的名义GDP小于实际GDP了，即便供给冲击都不能把成本转嫁到消费者身上，成本涨挤压的反而是中间的生产环节，我们经济体在2022年活生生的演示过这种现象，供给冲击大幅推高ppi但根本无法转移到cpi，中间的生产环节反而是最惨的，当然间接会导致失业压力的增加，原因是我们阻力最小的就是劳动者的议价权，也就是供给冲击带来的通胀甚至会加速通缩，原因是人们在刚性支出增加，叠加生产环节利润挤压，带动的失业率上升，最终反而压缩了占据经济体绝对地位的二产和三产消费，这就是市场的传导。

但这和短期的猪肉以及蔬菜价格波动无关。4月的数据还真不是消费不足引起的，猪肉价格之前专门写过，而蔬菜在去年因为极端天气暴涨的时候也分析过，仅仅是供给波动引起的价格波动，也就是说需求端还是相对较为平稳的，而价格的大幅波动主要依赖供给端，猪肉和蔬菜的刚性都比较强，也就是吃少了因为生活习惯不舒服，吃多了更是难受，尤其是猪肉。

蔬菜往往比基础作物更加娇贵，且储存成本显著的高，非常依赖外部的环境，确定性的是季节因素：

1）一般1~2月最贵，原因也很简单，春节加冬季出产量少，保存成本高，好处是输运体系足够发达，让现在冬天可以保证品类丰盛，但价格么，当然是要高一些。

3月往往叠加库存的尾声，也会出现一波价格偏高的周期，但往往没有1~2月高，可以理解为换季的尾声。

2）4月~6月，这个时候对应是新菜密集推出的季节，且基本不需要太多的储藏成本，自然相比于3月出现了周期性的下降，一般是全年最低价格，算斜率的时候，往往就会看到一个显著的下跌。

除了季节性因素外，还有现在越来越捉摸不透的天气，极端天气已经越来越频繁了，比如造成日本的大米供应问题，我们蔬菜影响也比较大，尤其是非规模化种植的蔬菜，我家里本来种点自己吃，去年连耐寒的辣椒都没长成。

这个低点也与往年的菜价有关，假设前一年因为极端天气导致价格暴涨，种过经济作物的人都知道，大家跟随性极强，比如之前的30多块钱的阳光玫瑰，现在已经烂大街了（品种因素除外），周期性中越是前几年价格高，后几年的供给过剩风险就越大，经济作物不丰收价格高，丰收了价格往往就下来了。

猪肉则直接把之前的结论拿过来，猪产业的规模化养殖和科学赋能，让猪肉供给异常的稳定且逐渐增加，但人们的饮食习惯也发生了重大的改变，人均肉类是增加了，但主要是其他肉类补充的，也就是结构上其实更优化了，猪肉已经不是小时候逢年过节才能吃到的美味了，反而成了一些健身等群体相对不那么喜好的蛋白质来源，这就是之前的一个结论，导致猪肉价格下跌的竟然都是发展的结果。

总结起来，这次还真和消费不足无关，猪肉价格是因为生产力提升和消费结构变化导致的，蔬菜则更多的是季节性的影响，几乎每年这个时候都是全年低位，同理，假设今年暑期又是极端天气频发，蔬菜涨上天也并不能得到消费转好的结论。相比来说，预防能源价格上涨挤压生产环节，并且带来合成谬误的收缩螺旋，反而是更值得担心的事情，通胀如果不是来源于收入增长带动，那么越通胀越通缩！

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迟早的事情，十年前就预测到了

再过几十年中国可以轻松解决粮食自给问题，因为没那么多人了，现阶段？因为人老了，吃不动了，拐点就来了，日本和台湾都出现了拐点过，今天的日本都吃不过阿三了，原因无他，日本人太老了

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说明需求下降，这样一个蔬菜人均消费最高的社会，蔬菜价格反常下降很有指向性。

听着是“大道理”，但这是唯一的结论；2025年居民家庭人均猪肉消费量53.2斤，两年累计下跌12.79%，是约四年来的最低点了；以及中下游企业的需求下降比如食品加工、餐饮行业。

另外虽然有人认为猪肉价格下降“是有意为之”目的是出清行业产能，这是不对的；一是出清产能/让某些头部企业占据更大的份额，这是忘了税收的事儿，一家或有限的几家大企业能实现的财政收益总和一定要比现在更少；二是和近期有关部门的操作不符：

三是现在的价格差明显不是人为的，因为大企业也在亏损：

3月生猪现货跌至10.29元/公斤，反应今年3月、5月猪价预期的期货合约则分别低至9.57元/公斤与10.48元/公斤；而牧原在3月底投资者互动平台表示“2026年1-2月的平均生猪养殖成本在12元/kg左右”。

牧原去年三季度开始利润就在大幅下滑了，四季度更是减少了90%，打消耗战也不是这么个打法。

从猪周期的角度说：

应该把口罩期间的2-3年从猪周期中去掉，这样新的低点应该在2027年；今年三季度或许会有反弹但反弹不会持久。

而且，国内猪企面临成本的上涨和输入性通胀的影响：

巴西大豆比美豆有性价比优势/目前到岸价格便宜300-400美元，但是美豆的可储备期限要更久；生物油脂/燃料随国际油价看涨，大豆的价格也是；大豆近80%的出粕率，所以其价格直接影响豆粕价格。

再看看菜价。

清明假期前/4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价3.04元/公斤，比前一周同期再下降5.0%；比去年同期下降8.71%。这个年同比降幅还在扩大，前一周为下降3.61%。这很难用什么供给回复、集中放量解释得通：

再说一个可能导致肉、菜需求下降诱因吧。

原本企事业单位食堂价格(包括宿舍/房租)是显著低于市场价格的，以前这部分不用缴增值税。

1月开始实行的新增值税法，列举了四类不属于应税交易/不需要交税的情形，与之前相比删去了“单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务”这一条款。

再不理解的话想想禁酒令对高价白酒的影响。

再写一条现在猪肉价格不是“有意为之”的证据：

房产价格深度调整引起的债务-通缩螺旋。

你知道那些中小型猪肉企业承载了多少社会就业吗？还“有意为之”，嫌CPI“稳中向好”的时间还不够长？

知乎用户 发表

上面好不容易调整统计口径，调整各种刚性支出，希望拉起cpi，结果被猪肉一棍子就打下去了。

好多人分析说是需求减少，这是必需品啊，大哥。

最根本的原因是供应量太大，尤其是能繁母猪量还在3,900万头以上，再加上步入夏季，4月多地高温对猪肉需求更低。

知乎用户 发表

再跟你说个指标

儿童玩具市场也崩了

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内需崩盘了，一定要谨慎投资内需企业。我2年前基本1周要下3-4次馆子，现在基本一到两周基本1-2次。

尤其什么伊利，海天这类纯国内消费企业。还有国内婴幼儿产品的企业

只能看看全球产品定价的部分有色产品和出口到国外的企业，给英伟达做配套的，给欧洲做风电的大金这类的，给国外提供电动客车的宇通。这些慢慢跟踪。以上不是推荐。

知乎用户 发表

各种消费品里拿什么说事都好，就是千万别拿蔬菜价格说事，因为这是典型的季节性波动品种。

而且从发言来看，很多人就是好了伤疤忘了疼，或者说就是在情绪化地无端散播和复制焦虑，每年夏末或者秋冬季蔬菜涨价的时候，就焦虑说是大通胀要启动了（不信你们去翻翻旧回答，也不用太远，就去看2025年7月以后蔬菜价格大涨的相关提问下，各路回答是怎么说的，除非他们把这些回答删了）；现在蔬菜降价，又开始焦虑说是因为人们收入预期不佳才减少消费、甚至开始节衣缩食了。

当然他们之所以会有这样的认知，在很大程度上也与相关方面总是喜欢以一些波动比较大的指标作为关键点去做解读、服务于引导预期的整体目标，很多时候就是要让有些群体倾向形成所谓的“大通胀要来了，所以要赶紧花钱消费不然钱就不值钱了”的想法——毕竟我们都知道任何人的预期都是预期，并且预期也有自我实现的属性。

其实关于蔬菜价格的问题，用一张图就可以终结所有的讨论。其中2024年7月之后的曲线之所以那么陡峭，是因为2024年夏季出现了明显的洪涝灾害，导致夏秋之交时蔬菜供应就偏于紧平衡。当然，这样的场外因素，也使得当年的CPI确实相对而言要更稳中向好一些，而2025年由于没有这样的场外因素，所以整体上的CPI压力就会更大一些。

猪肉则相对更复杂一些。以前经常讲猪周期，但猪肉本身是可以工业化生产的肉类，所以现在国内猪肉的产能已经越来越集中，比的就是成本控制，就是要淘汰掉散户养殖和成本控制相对更差的养殖企业。相对再看牛羊肉正因为没法工业化生产，所以价格反而比较稳定，只要把廉价的进口渠道管住就可以了。

再者，这些养殖龙头还有一些金融工具可以用，所以在一定时期内出现售价小于成本的现象是非常正常的事情。其实我们反复强调过的一点就是，不要总是以成本加成定价的农业时代的思维去看待现代商业社会的商品定价、不要觉得商品定价高于成本就是天经地义。

不过从更长期来看，包括蔬菜也好，包括猪肉也罢，所有食物的消费量还是要看人口总量和人口年龄结构。因为食物是典型的实物消费，而实物消费是相对于虚拟消费的概念，在物理上就要受到消费者数量和质量的制约，举个例子来说就是富裕群体不可能一天吃10顿饭，刚需群体也不可能一天只吃一顿。

从2000年五普到2020年七普，中国历年的中位年龄分别是30.77岁、31.04岁、38.42岁，我们可以发现2010年相比2000年的变化，远小于2020年相比2010年的变化，这就是由老龄化、低生育导致人口年龄结构加速变化的非常直观的体现。现在已经是2026年，考虑到七普以后的2022年人口总量就开始下降，出生人口更是持续在低位徘徊，目前的中位年龄基本上可以断定已经高于40岁。

这个年龄是什么概念呢？正是身体机能和代谢速度开始明显下降的年龄，也就是说从整体上看，虽然人口总量只是相比高峰期略微减少，但由于中位年龄的不断增长，现在的中国人整体上就是没有以前那么食欲旺盛、就是会消耗掉越来越少的食物。

这还没算上前几年各地脱贫的主要手段就是上马大量的设施农业、建设各种蔬菜生产基地，以至于蔬菜产量都增长到各地又开始另辟蹊径搞深加工、发展预制菜产业园的程度。

所以围绕着价格变动做供需分析的总体思路是没错的，但一定要抓住更主要的变量去做多元的结构分析，而不是只盯着“没钱就会减少消费”这种最表层的需求关系的变化，否则就只能在蔬菜价格大涨时输出“大通胀要来了”、在蔬菜价格下跌时又输出“情况差到要节衣缩食”这一类情绪化的回答。

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长远来说，老龄化确实可以构成

年龄大了，吃不动了。蔬菜也不好消化，红肉也吃不动了。

随着年龄的增长，不少人的饭量都会下降很多。

还有吃牛肉的变多了，年轻人喝奶茶，共同构成需求量萎缩

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看一堆说人口老龄化没人消费的。

嗯，中国是突然在今年4月份人口老龄化的。

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有句话咋说的来着？

半大小子，吃穷老子。

没有年轻人了，吃都吃不动了。

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蔬菜价格不算暴跌，正常走势而已，去年也是如此（去年全年蔬菜价格下降2.9%）——

至于蔬菜价格为啥持续下跌，看看供需数字变化就知道了——

我国这些年，蔬菜的产量年均复合增长率约为2.25%；而蔬菜的消费年均复合增长率只有约0.91%。

供应增长速度高于消费增速，那还能涨价不得全靠整体通胀带动吗，当整体不同涨了怎么办？蔬菜价格可不就得下跌了吗。

至于猪肉价格吗，二师兄周期是一年赚，二年平，三年亏。

牧原股份2024年净利润170多亿达到巅峰，那就是一年赚。去年净利润158多亿显著下跌，那是二年平。今年是第三年，该亏钱了。

所俺一直对今年实现2%的CPI的目标不看好，哪怕懂子在伊朗一顿折腾，把能源和化工成本推上天，看法也是如此。

我国既要“保民生”（控制粮食和化肥价格），又要“促生产”（哪怕生产一端的增速已经远高于消费量的增速，还是要促生产），还要“推升级”（进一步提升生产效率，降低生产成本）。

而且目前看来，这个既要，又要，还要，还真都办成了，非常难得，拍手拍手。

可问题是，我国还有个“也要”呀，在供应提升、生产成本降低、强压输入性通胀的前提下，也要做到“推动价格合理回升”，介个就——

得有一套比埃尔多安经济学、灌水降通胀、加面抗通缩还先进的经济学理论被发明出来，才能做到了。

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一群从没去过菜场的人在这大谈人口老龄化吃不动了就搞笑。

蔬菜和猪肉情况不同，要分开讨论，共同点是每年三，四月份都是蔬菜猪肉价格相对的淡季，不同点就比较多了。

蔬菜价格只是相对过年那段时间低了，原因就是冬天没有蔬菜上市，整个蔬菜价格是非常高的，比如很普通的西红柿都是9块，10块一斤了。

三四月份大量新鲜蔬菜上市，市面上的蔬菜多了，更是多了很多时令蔬菜，菜品选择也多了，所以每年这个时候蔬菜整体价格都会相对回落。但是蔬菜的价格绝对值，可是不便宜的，蔬菜价格以年来看，整体的上涨趋势算是在温和上涨的。

猪肉每年的淡季也是年后的三四月份，原因是大家过年都会囤大量猪肉，有些地方会做腊肠腊肉，有些地方会做很多蒸肉扣肉啥的，有的纯属过年买多了吃不完，慢慢消存货。

但是猪肉和蔬菜不同的是，猪肉价格是长期低迷的，这个长期低迷的原因就是资本参与，头部资源集中，大家都有一身融资的本事，拼命扩产，产能过剩了就死扛不减产。大家互相拼血条，然后都有资本市场和政府部分的输血管，怕啥，耗呗。这玩意就和光伏一样，价格低迷不是没人要了，纯属生产太多了。

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感觉等散户的猪卖完之后，就是猪肉暴涨的开端了

前几年浙江不允许散户养猪，猪价一下暴涨到牛肉的价格

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长话短说

1， 价格主要看供需关系，兼看货币供给。

2， 收入不涨下，物价上涨会带来需求进一步下降，也就是陷入更严重的通缩。

3，需求增长主要看K 型分化下增长的那一端。

924 货币供应开闸后，中国逐渐走出通缩情况。cpi 已经转正，ppi 今年也已经转正。此时我们要看上面第 2 点。收入不涨下物价上涨只会带来更严重的需求下降。

猪肉由于极大的供求失衡，导致目前正处于极度痛苦的供给端出清。在 2027 年中国出清供给后将迎来同样痛苦的价格上涨，需求端出清。

蔬菜则是目前正处于太阳黑子活动极大期，农产品丰收期。所以供大于求导致价格下跌，2027 以后太阳黑子活动减弱，带来农产品减产，此时会迎来农产品价格上涨。

目前状态是供给端，需求端轮流出清，螺旋下坠，直到需求端无法出清为止。然后开始持续的通胀。时间点大约是 2027-2030 开始。持续 10 年以上的通胀期。

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我倒是知道猪肉价格下跌，但是在抖音观察发现北方城市猪肉随市场价格下跌，但是南方城市基本都在抱怨猪肉价格就没动过。不知道是南方城市价格传导失灵了，还是什么原因。

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等把散户全熬死，大户的好日子就来喽。

知乎用户 发表

中国人口近些年减少了很多，到处冷冷清清，尤其是大城市，而且现在工厂也少了，写字楼也很空。

所以，人去哪了？目前能想到的原因，1.物理意义上去世了，因为各种原因。2.出国了，他可能没换国籍，但是大部分时间在国外生活，一年回来几次，比如去东南亚、非洲、澳大利亚新西兰，也可能就是旅游签证跑出去就没回来了，比如跑到欧洲一些人口比较少的国家，人家也不管你，当地也有中国人，你有个睡觉的地方天天翻垃圾桶都饿不死，走线每年也多少都有几万。3.从统计学上消失了，比如去了农村，差不多自给自足的状态，农村也吃鸡蛋、蔬菜、肉，但是农村的产出覆盖了这部分需求，所以统计数据上这些人消失了。

人没了需求自然没了。

消费降级的情况下发展高科技是死路一条，美国人为什么科技发达，因为美国民众富裕，有对高科技产品的需求，先富裕才有高科技，而不是搞反了，认为有了高科技才富裕。这也是为什么苏联失败了，不是因为苏联科学家不行，而是苏联的模式没办法让苏联民众富裕。

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是啊，就已经便宜成这样了，还能在学校卖的的饭里吃出来这个

知乎用户 发表

蔬菜价格下降，可以看作是消费降级的体现，因为蔬菜用的最少的就是外卖。不管是自己在家做，还是出去饭馆吃，蔬菜用量都会大于外卖——外卖火爆就是典型的消费降级。

而猪肉的价格暴跌就比较复杂了，不是专门研究过猪肉股票的童鞋估计搞不清楚。

按理来说，从上一轮非洲猪瘟导致的猪周期高点，到现在都五六年了，怎么新的猪周期还没来？

主要原因有俩个，而且这两个原因又可以合并。

第一个原因就是大量散户中户的出清，以及上市猪企占比的增多。上市猪企因为有着更加广泛的融资渠道，所以普遍拥有更强的“抗亏损”能力，在猪周期底部可以死扛着不出清产能，导致猪周期底部被拉长。理论上来说，如果上市猪企可以无限融资，永远抗住亏损，那么猪价可以永远保持在低位——其实国人也很熟悉这种情况下，不就是内卷嘛。

还有一个原因，就是PSY的上升。这里的PSY不是唱江南style的那个，指的是**每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数。**猪场PSY的计算方法：PSY=母猪年产胎次×母猪平均窝产活仔数×哺乳仔猪成活率。PSY越高说明猪场的养殖技术越高。请记住一个结论：直接影响生猪产能的，就两个指标，一个是能繁母猪数量，一个是PSY。

参考下图，这么多年中国的能繁母猪数量一直是在4400-3900万之间波动，中间那个巨大的变化是因为非洲猪瘟造成的被动出清，所以那两年的猪价涨上了天。这几年能繁母猪数量一直下不去，主要原因就是我上面说的上市猪企和大猪企太多，大家都有雄厚的资本全熬。

但是2025年之后出现了新的动向。从2023到2025年末，中国能繁母猪存栏量连降3年至3961万头，这个数据就历年来说并不高，算是低位附近。那就奇怪了，为什么现在猪肉价格还是这么低，而且农业农村部最新会议明确将2026年能繁母猪存栏目标从3950万头下调至3650万头，政策调控力度显著加码。

原因很简单，因为PSY上升了，行业平均PSY从2017年的17飙到快22，而头部企业甚至接近30头！！原本在4000万头附近波动的能繁母猪数量，已经是不合时宜了。最新的2026年3月末能繁母猪数量已经继续下降到了3890万头——然而还没到达农业部的目标。

然而行业平均PSY为何会逐年上升呢？原因其实还是上面说的，产能替换，大量散户中户的出清，大公司乃至上市公司的产能占比逐渐提高，而且这些大公司还在不断地卷育种技术，养殖技术，饲料技术，疾病防治技术等等，他们的PSY还在提高（外国最先进的养猪企业，PSY普遍在30以上，丹麦在2022年就达到了34）

这一轮猪肉价格下跌，又叠加粮食价格升高，而导致饲料价格升高，目前猪粮比已经达到了创纪录的4：1。所以接下来的半年将会是中小养殖户极其惨烈，产能出清的半年，甚至很多上市公司都会在农业部的压力下被迫削减产能（也就是削减能繁母猪数量）。但是反过来说，行业最极端的低点，也正好是投资者建仓买入的价格，这段时间买入猪肉龙头股，等个一两年，收益应该会不错。

知乎用户 发表

油价涨这么多，谁还出门消费。

今年油价要是再涨，不光猪肉、蔬菜，整个消费市场都要下降。

知乎用户 发表

躺一天什么都不干，一天也吃不了多少肉菜。

人口总量从最高峰到25年底净减少800万人。老年人占比逐步上升。

经济环境和人口因素，造成刚性需求减少。

知乎用户 发表

让我们从另一个角度看这个问题，长久没有涨价的茅台涨价了，这是消费中的一体两面，如果在茅台酒桌上面花的钱多了，在基础物资消费也可能发生系统性减少。

茅台双双涨价和猪肉蔬菜双双降价，恰恰说明了经济系统的关联性如此之高，为各位领导的高瞻远瞩鼓掌👏🏻

知乎用户 发表

价格暴跌会造成没人买。

我的建议是：涨价去库存。

至于涨价后有没有人买，那就相信后人的智慧。

知乎用户 发表

我之前的回答一再说过，自动化会带来大通缩，很多人都不信，只不过我之前举的例子是螺纹钢，但是原理是一样的。

任何一个产品和服务，价格构成的主力就是劳动。

包括很多人念经说的能源。

石油，煤炭，电力，本身没有价格，他的价格来自于把他挖出来的劳动。

自动化替代的就是人类的劳动。

养猪业现在正经历从散户为主到大厂为主的转变。

一个散户，最多也就养十几头猪，再多就得雇人。

更往前的话，农村一家也就养几头猪，过了年杀猪要全家一起吃。

所以你看之前都得过年才吃得起猪肉。

现在的大型养猪场，比如牧原股份那个智慧化养猪场，十万头猪才配置100个工人。

这100个工人我个顶个给你算人均10w年薪，也才1000w，落到每头猪上，一头猪劳动力成本100块钱。

一头猪哪怕就出100斤肉，一斤肉也才摊1块钱。

剩下的都是投资机械化，饲料费之类的成本。

然后机械化设备，一样有自动化产线在降价。

饲料是玉米和豆粕，这两样也可以智慧农业降本。

所以猪肉价格自然下跌。

有人说，不对啊，我在菜市场吃到的猪肉还是那么贵啊。

那是因为从厂里出来，到摊位零售，这个流程没有自动化。

我们假设未来自动物流铺开，拼多多模式干掉肉摊摊贩，那大家买到的猪肉就会跟肉联厂出厂价相差无几，五六块钱一斤，切好送到家的猪五花也不是不可预期。

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反正俺这种粗人不懂啥经济危机，也不懂啥需求不足。

俺只是看到超市上好的五花肉卖9.9元，精品五花可以拿来烤肉的15元，板板正正整整齐齐摆在那，对于我这种肉食爱好者简直是抵挡不了的诱惑。

我先爽就完了。

人生的最基本幸福是肉蛋奶自由。

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生猪价格跌了吧，但超市猪肉价格没跌。

另外，我感觉不吃蔬菜也没问题，我已经2年多没吃蔬菜了，除了头发颜色变红以外没啥问题。

每天吃的是肉+善存29+水果+碳水

==补充==

不仅没问题，头发还变多了

==

好家伙，我得再补充一下，我头发看上去是黑的，阳光下发红。我再不补充，你们得给我传成超级赛亚人了。

有些人的头发在阳光下，黑的发绿，我头发黑的发红，就像某些人那种染的冷茶发色

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看到这个话题，不知怎么的，就联系到

周末去买鸡蛋灌饼，听老板娘跟外卖的地推聊天，

说是现在外卖行情也很差，京东、饿了么差不多要凉了，老板娘的老公都出去打工了，他们这个摊子是鸡蛋灌饼、煎饼果子一起做的，

按道理就业情况和经济下行应该不影响猪肉和蔬菜，主要是供需关系吧

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根据我之前看到的一个几TB的泄露的个人户籍来看，中国是不是只有10亿人？在，伴随着这一次的新冠，包括大量的人跑路在国外，只留户籍在国内，有没有可能国内现在只有8~9亿人？

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中国如果不打击网购和外卖平台，不只是实体经济完了，整个国家都会被捆绑。

这两天的眼药水事件就是个典型。

有人天天在那扯网上价格多便宜，多便利。

比如水暖，其实水暖店每个社区都有，只是卖这东西，现在不赚钱了，只能躲到地下车库等地方，水电工知道在哪就行。

网购，最终会导致很多东西，源头厂家只有一两家。

AIyy">就比如电动车雨棚，全是河南的。

比如二手机，显示不管是哪的，发货地都是深圳的。

很可能哪一天，一个地方修路，全国都要缺货。

再比如外卖加网络买菜，一个城市至少失去二十万从业者。

是的，没有中间商了，一些人在那嗨得不行。

问题是这些中间商，他也要吃饭，也要加油，也要修车，也要理发，也要穿衣服。

最终财富全聚集到几个网络平台，本来还能养活大量程序员，好了AI一来，程序员也失业了。

如果不严格控制网购和外卖，以后的城市会彻底沦为废墟。

控制不是完全禁止，而是要有一定的策略，比如低价但是小众的药品，必须要有三家以上的工厂同时生产。而且不能分布在同一个市。

比如水管，钢管，铝材等，除非特定型号，否则不允许直接发长途快递。必须设立市级代理点。

有人可能没有意识到，现在很多粗制滥造的东西，全是因为电商，因为要考虑发货时折叠和称重，所以材料能用多薄就多薄，各种不必要的结构。有的钢管和纸一样，手一钮就全弯了。

普通轻工产品，必须每个市有自己的配额，哪怕是10%，也足够带动几万人就业。

不然内地的人世世代代就永远只能去特定的地方打工。

柜橱玻璃制品等物品，严格称重收费，鼓励当地产销。

简化电商平台，取消各种券，补，凑，减。全部明码标价，一月一调。中间不得改价，所有历史改价记录在商品描述中显示。很多东西，如果明码标价早买了，可是各种活动，很可能直接就不想买了。

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村镇，连结婚和丧葬也都从简了。

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除了中国还有哪个国家消费这两样东西？发达国家有几个猪肉牛肉有现在这个差价水平？就是7、80年代凭票供应时牛肉价格和猪肉持平甚至略低，且汉民买牛肉还不用粮票。现在显然是供给过剩的问题，养猪户应该去养牛，而不是整什么黑山猪卖牛肉的价格

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蔬菜降价可能是 蔬菜大量出货了，就我这里来说有些种植户好多都开始让免费采摘了，没人摘就粉到地里面。猪肉我这里降到5元左右，具体情况不清楚

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1:人口总量越来越少是不争的事实。

2:老龄化加深，老年人口食物消耗量会低很多。

3:生活节奏加快，人普遍晚睡晚起，早午餐合并，一天两餐逐渐取代三餐。

4:生产过剩，过去爆发式增长，总量太大，供大于求，现在回调正常。

5:替代品越来越多，奶茶、甜品、代餐等等等市场规模上万亿，人的胃就那么大，吃了这个就吃不了那个。

知乎用户 发表

只能说知乎经济学家们稳定发挥

人口下降和老龄化带来的需求降低确实是问题 因为中国的人均蛋白质和蔬菜消费量相比其他国家已经很难提升了

但是单纯归因于需求有一种老人不闻窗外事的古墓感

只能说难怪知乎觉得日本产业停滞但物价暴涨是经济回暖了

搞半天在知乎经济学家看来工艺升级 产品成本稳定下降这个道理根本不存在 比如单位母猪可以喂养的子猪数这几年大幅上升

不过我很好奇 知乎经济学家一边相信美国ai会带来生产力大爆炸or美国某种神药会一下子延长人类寿命 一边又不相信中国会因为ai生产率提升

当然这种现象对普通人 不掌握ai 自动化设备 新药品的普通人养殖户肯定是灭顶之灾

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失业半年了。来横店守活已经二十多天，一天活都没有。

每天只吃一顿饭，年纪大了，新陈代谢慢消化慢，经常感觉不到饿。

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LLm

一一

这不是个别现象，是新一代退休老人的集体选择，而且正在狠狠影响猪肉、蔬菜、房租、消费这些东西。

一、这一代退休老人，跟以前完全不是一类人

1. 不用再拼命帮带娃了- 子女少，亲家也抢着带

- 老人不再是“免费保姆”，有选择权了

→ 不用死守在大城市子女身边

2. 小地方生活已经不差- 物流、快递、外卖、医疗都下沉了

- 县城、农村、景区小镇，生活舒适度大幅提升

→ 离开大城市，生活质量不降反升

3. 退休金真的不低，还有房租差价- 成都两套房出租 → 每月稳定现金流

- 去峨眉、回老家租房 → 开支大幅下降

- 房租差+退休金，日子比在城里还舒服

结果就是：大量老人从大城市“流出”，去低成本宜居地。

二、与为什么猪肉、蔬菜价格暴跌关系

1. 城市家庭用餐规模变小

- 老人搬走了 → 城里家庭人口变少

- 小家庭做饭少、外卖多

- 肉类、蔬菜消耗量直接下降

2. 老人迁移到低成本地区，消费结构变了

- 峨眉、老家农村：

自己种菜、养鸡鸭，买肉少

物价低，吃得更素、更简单

- 不再是城市里那种高密度消费

3. 年轻人+老人的“城市大吃大喝模式”瓦解

以前：

老人在城里 → 天天开火 → 肉菜需求稳

现在：

老人走了 → 家里不开火 → 肉菜需求弱

供给没变，需求悄悄塌了一点，价格自然往下砸。

三、更深一层：这是“退休潮”带来的社会大搬家

本质是：

60后婴儿潮退休，带着资产和退休金，主动选择“降维生活”。

- 大城市房子：资产属性（收租）

- 生活地点：舒适属性（环境好、压力小）

这会带来几个持续多年的变化：

1. 大城市常住人口增速放缓，甚至微跌

2. 县城、景区小镇、农村养老需求暴增

3. 城市日常消费品需求偏弱

肉、蛋、菜、米面，很难再大涨

4. 房租出现分化

大城市租金靠年轻人撑着

小城市、农村房子越来越多人住

四、总结

以前老人是“依附型”，跟着子女走；

现在老人是“主导型”，拿着钱自己选地方过。

他们一走，

城市里的家庭规模变小、开火变少、肉菜需求变少，

再叠加产能过剩，

价格不跌才奇怪。

知乎用户 发表

针对一些高赞的理论进行分析

1.需求下降论/消费萎靡论

如果蔬菜猪肉的价格下跌是需求下降，那么代表价格一直稳定较高的牛肉需求一直很高

说明中国人猪肉蔬菜吃的少开始大量吃牛肉了

油价高也可以这么分析，众所周知油价和猪肉价格都是受国家宏观调节的，汽油柴油价格高了说明我国经济好了，买车的人更多了

2.老龄化论

因为老人越来越多导致蔬菜猪肉价格下跌

那么老人嚼不动的牛肉价格怎么一直这么高？岂不是说明年轻人对牛肉的需求增加了

还有一种见解，进行重体力工作的劳动者一般更喜欢吃高油高盐多肉餐，尤其是猪肉食用量很高，所以猪肉价格下跌代表重体力劳动者减少

知乎用户 发表

打拳越多，生育率越崩，经济越不好。

毕竟只有孩子才值得投资，老人基本没有发财机会，不得守着钱以防大病。

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真不觉得跌了，菜市场的肉、排骨、蔬菜、鱼还是这个价格，跟之前一样的

知乎用户 发表

人口老龄化，儿童减少。吃不动。

老年人吃东西是非常少的，我以前和老人生活，老人经常半个馒头，一点菜，就是一顿，而且吃饭因为不运动，每天看电视，每次喊她吃饭，都说不饿。

事实上如果不是家庭有孩子，很少人愿意一顿饭两三个菜的做，除了你看的网上精致生活。若不是为了孩子吃的营养，大多数人自己吃怎么省事怎么来。

下馆子也是，夫妻俩下馆子或者点外卖，都是为了省事填肚子。

但是带孩子首先就选个好点饭店，一家子多点几个菜。那怕吃不完，打包后，吃吃扔扔，其实消费也是高于单独一个人的或者两个人的。

年轻人约会会点高档一点，但是年轻人约会也少了，电影院没人看，情侣饭也没人吃了。都网上打拳了。

我之前看一个数据牛奶也在卖不出去，不是奶粉，是鲜牛奶，零食和糖销售也在下降。这明显是年轻人消费少。

而童书行业今年更是惨淡，本来出版社就不好做，前几年因为鸡娃大军，童书行业还在出版社里风光，现在鸡娃也鸡不动了，儿童也少了，能不惨淡么。

儿童越少，不仅仅是母婴很多你想不到的行业，都会受影响。因为老人消费和儿童不同。人们愿意在儿童和老人身上花的钱多少也不同。

知乎用户 发表

暴跌的还有外卖员的单价，看见抖音有些骑手扛不住低单价去进厂或者当保安了，甚至有骑手跑澳大利亚美国去送外卖了，真的很离谱，外卖这种暴利行业居然能年年降单价。

知乎用户 发表

马上一堆人会跳出来和你说是饮食习惯变了

知乎用户 发表

应该是赶上了季节因素，供应量增加，外加全社会大力提倡减肥。前几年的奶茶外卖太便宜把年轻人身体都吃坏了，老人也惜命得很天天研究养生，最后都不敢大吃大喝了。

而且对我来说，哪里便宜了，都是正常价格，前些年不是肉价上天就是菜价上天，现在价格回归正常终于可以想吃啥就买啥了，幸福感一下子提升了很多倍。

知乎用户 发表

这是个好事啊

说明大家都有钱了

都去山姆开市客吃进口澳牛了

知乎用户 发表

这不是每年的例行节目么，从这上面也能看出，知乎中有一大部分根本不买菜。

每年春节前后青黄不接时候是蔬菜最贵时候，我清楚记得2月份最普通西红柿飙升到接近6块钱一斤，几乎所有的菜，除了土豆，洋葱等，几乎都在4快起。现在西红柿不到2块。

但一到3月中到4月份，你很清晰的感觉到菜价肉价的全面下降。

知友么，只要一涨价就是物价飙升完蛋，一降价就是消费降级完蛋。

来来回回都是多少次了。

知乎用户 发表

猪肉的消费大头在于菜市场和超市，民间需求量极高。

牛羊肉的大头消费在餐厅。

猪肉暴跌的主因在于这几年养猪行业的高度内卷，供给端养殖的肉猪数量已经高出了民众的需求量。

无论是大型猪企还是散户们都是在亏本卖猪，拼的就是谁的血条厚。

生猪养殖业会随着一轮又一轮的淘汰出清最终只会剩下几个大型猪企占据市场。

散户们尽早脱坑吧，猪肉这种国民大肉必然是卷出天际的。

同理的还有兔肉，兔子这生物繁殖能力太强了，也算是一个极其优质的蛋白质补充肉。

山东老乡们辛苦养兔子满足四川人的胃。

猫粮里很多兔肉粮比鸡肉粮还便宜。

知乎用户 发表

是时候改变一下消费猪肉的方式了。

我的意见如下：

用长三角的大肉面的方式消耗五花肉；

用日本人炸猪排的方式消耗里脊肉；

四条猪腿肉用来做纯肉香肠。

其余部分全部丢弃。

知乎用户 发表

很正常 每年 过年后 肉类 都是 一年中价格最低的时候 无它 大家过年的准备的存货还没有吃完 蔬菜就比较反常 可能跟 气候 有关 今年热的比较早 冬天也不冷 蔬菜产量比较大

知乎用户 发表

很多人不懂什么叫工业化，

工业化的意思就是说用投入最少人力生产最大的产出

而且压根不存在什么（），哪怕是目前东三省平原上生产出来的大米，都够全国人民吃

前几天知乎上不是有个问题说水饺为什么这么便宜吗？结果还有不少人说里面的馅料是大豆蛋白

我看这些人是真的是不懂装懂，现在农业公司早就集成化了，

小麦是自己种的，小麦磨面粉剩下的麸皮还可以养猪，猪拉出来的粑粑还能做肥料。

像这些做饺子、做包子的预制菜公司，原材料都是自己生产的，没有中间商赚差价，你拿什么跟他玩

实在不能理解的，看看美国就知道了，种出来的玉米都没人吃，直接拉到可口可乐炼糖

而且廉价的同时还能做到有利润，彻底挤垮这些小农落后生产力。

知乎用户 发表

Emmm有没有一种可能，吃牛羊肉的人多了。。。

知乎用户 发表

猪肉不提了，蔬菜暴跌我觉得是因为农药和保鲜剂用的太狠，大家不敢买了，反正我是不敢买了，很多蔬菜大的超出常规尺寸，颜色绿的发光；自己住院时有个病友是蔬菜基地的菜农，自家吃的和外卖的都是分开种的。只能去市场买哪种正常大小的时蔬，最好能有点被虫子咬了几口或发现有点虫子的。超市都基本不去了。

知乎用户 发表

猪肉不太清楚，蔬菜价格是春天到了大量上市，过些日子天热了更便宜，等到冬天就又贵了

知乎用户 发表

很久没有自己做饭了，看到这个问题，今晚高低去买5斤排骨来顿一下

知乎用户 发表

不知道一个猪肉、蔬菜价格为什么会成为老龄化和通缩的象征

想唱衰直接说，没必要拐这么大弯

猪肉价格高峰期是22年，26年和22年相比，难不成能凭空多出1亿老年人不成

问问这群答主，2022年我国老年人口占比多少？估计很多人都答不出

我国老龄化确实会越来越严重，26年的今天老龄化比22年严重这也不假，但一个受周期影响巨大的东西，硬往这方面扯至于吗？

没记错的话，去年这个时候都在唱外资撤离，出口暴降呢

一季度GDP马上又出炉了，到时又一堆我不信我不信的人要出来了

知乎用户 发表

因为可支配收入不行，不去餐馆吃，自己做的话什么菜肉便宜吃什么。

富人再有钱也吃不了多少啊

知乎用户 发表

不要怕，油价暴涨，输入性通胀，短则两三个月，长则半年，马上就能进去万物涨价的阶段。

到时候涨价去库存，美滋滋

知乎用户 发表

总不能一边鼓励减肥，一边哐哐吃猪肉吧

知乎用户 发表

我说一个观点：

在社会主义中国，物价只会是越来越低的。低物价低工资，通缩螺旋下降，恰恰就证明了我们正走在正确的道路上，我们在消灭资本。

因为通往社会主义的道路就是发展生产力，消除差异和稀缺。

基础的经济学知识告诉我们，物以稀为贵。

发展生产力，就必然导致物资极其充裕，极其便宜，这是很正常的一件事情。

就好像曾经很高端的晴王葡萄、三文鱼、鱼子酱，不还是被中国的农业工作者把价格打下来了？

还有各种生活用品，拼多多1块钱包邮，这恰恰就是社会主义制度的优越性体现啊。

只有在社会主义，生活物资极度充裕后，才会实现按需取用。

反倒是资本主义，明明是廉价的工业品，他们也要通过各种手段，施加阶级符号、身份差距、地位象征、面子工程、囤积居奇、金融操作、限量版等手段，使其变成昂贵的东西。

比如说奢侈品包包、机械手表、球鞋、郁金香、拉布布、特效药、日本的天价水果，这些明明可以工厂大量生产从而造福所有人的玩意，最终却是成为了某些权贵彰显自身的工具。

所以看着吧，不仅仅是蔬菜肉类，未来在中国还有更多的东西会价格越来越低。

会有更便宜的汽车、电子产品、食物、房屋……

嗯……不过爱情估计会越来越珍贵，这个是没办法了。

知乎用户 发表

人口减少，叠加老龄化，再叠加人们变穷了。对肉食的需求降低。过去同样的存栏量，放在现在是生产大于需求。

蔬菜价格，春夏季应季蔬菜不贵，买菜群体默默关注价格，哪便宜去哪。

知乎用户 发表

其实是好事，中国人本来就不该这么依赖猪肉和蔬菜。

之所以中国人成了猪肉为主饮食，历史上从来不是这样的，其实是有意为之的，因为猪肉肥肉多脂肪多便于填饱肚子，提炼猪油有很大作用，其他肉类蛋白质含量高脂肪少，加上中国特色菜品红烧肉回锅肉鱼香肉丝都是加糖，标准糖油混合物，在过去时期让中国人吃饱加吃肉起到很好的作用。

现在条件好了，可以吃其他的各种肉类，牛羊肉，鱼肉鸡肉海产品，猪肉消费下降是正常，而且猪肉为主很不安全，猪瘟一来对全国人民影响太大了，经济损失上万亿。自古以来中国人都是五畜为益，各种肉类都要平衡的吃。

蔬菜一样道理，中国人其实不喜欢吃蔬菜，喜欢的只是炒菜的盐和油，没几个人真吃白水蔬菜的，当年之所以推广蔬菜，一方面是蔬菜占地少，产量大，另外中国人人工不值钱蔬菜田间管理很便宜，所以蔬菜加油盐可以快速管饱而且社会消耗资源少的。

现在提倡健康饮食，油炒菜必然满满吃的少了，水果会吃的更多。

另外中国蔬菜运输浪费太严重，起码一半都浪费在路途，价格便宜导致毫不珍惜。

印度搞了奶罐子工程，现在牛奶产量是中国五倍，就是吃秸秆甘蔗渣，废物利用起来，不占耕地，另外印度鹰嘴豆红豆豆类也很多，蛋白质摄入比中国要好。

减油尤其是油炒菜，猪油脂肪，减糖就是红烧肉黄焖鸡之类，减碳水就是少吃饭，多摄入豆类乳制品海产品，是现在该做的事情。

知乎用户 发表

这个事情可以很简单，每年一堆人分析来分析去的。

简单来说，关于卖菜卖肉这件事情，老百姓对于菜肉的价格是异常敏感的。

1.每年冬天，菜价上涨，说实话，作为一个老百姓，每年冬天看着菜价比肉价还贵，感觉到了不可理解，咱也不知道为什么，尤其是今年冬天，菜比肉贵，那就吃肉呗。

2.吃肉的顺序是这样，什么肉便宜吃什么，老百姓吃的最多的时候是猪肉和鸡肉，如果猪肉价格涨了，就换成吃鸡肉。

3.关于第二点，知乎人均高蛋白，常吃牛羊肉的不在我说的这个序列里，牛羊肉大约只是改善生活的一个调剂，不是长期主要吃的肉。

4.话说回来，今年冬天的部分菜价，那比鸡肉价格还贵，比如某团，但是某多的价格还是在线的，我们家今年都网购买菜，就是便宜。

5.不讲宏观叙事，不讲数据分析，什么便宜吃什么，在这么多年的跌宕起伏里，无论是什么性质的提高价格，什么方式，菜价也比以前贵了不知道多少倍，不存在跌，是一直微涨的过程。

6.但是今年冬天，菜价有种异常的美，那就是比往年贵的多，其他我就不说了。

7.今时今日的互联网，如果不是线下实体店，多数时候不地道，不会壮大，线下体验一如既往的差，还在抱怨互联网抢了饭碗，无可救药。

8.当然现在电商的套路比比皆是，买东西是需要费脑子的。

知乎用户 发表

蔬菜跌是因为天气暖和了

知乎用户 发表

猪肉的主要消费市场是在北方，南方人更喜欢鸡鸭鱼。但随着北方男人肥胖率的飙升，北方女人对麻秸秆身材的渴望。猪肉在北方越来越失去消费用户。这就会出现猪肉市场的整体供大于求，供大于求就只能降价。

蔬菜降价也是同理，是市场严重供大于求。以前是农户自己种点菜，吃不完了卖一部分。现在都是农业合作社 ，都是蔬菜种植大户在搞，一种就是几十亩几百亩，因为有农药化肥水利和种植技术的加持，蔬菜产量也是翻番增长。市场根本没有那么大的消费能力，能贱卖都是好的，很多蔬菜都是直接旋耕机旋了，因为雇人收割，卖的钱不够工钱。

知乎用户 发表

车不开油就用的少，没就业粮食就耗的少。

社会这个身体，食欲下降。

知乎用户 发表

开心啊，因为我很喜欢吃肉。

昨天去市场一看，嚯，前槽8块钱一斤。这不吃等啥呢？

今年海南西瓜一块钱一斤，吃啊！每天当水喝。

我也算是享受到时代红利了，生产过剩的产品总算没倒大海里，而是便宜卖给我了。这一点本道爷还是比较满意的。

你说说，我这连吃带喝的，哪有时间考虑宏观经济啊？

知乎用户 发表

说明国务院下发的指导意见没有问题。

要用一揽子工具去刺激，温和，通胀，物价回升。

蔬菜和肉是今年大家都有的感受，去年前年我们就感觉到很奇怪，国内各类成熟工业制成品价格越卖越便宜。

我们还比较疑惑，为什么钱越来越值钱了，这种停滞通缩的情况，国际上也很难找到历史案例，我估计这样的状况是不健康也不合理的。

因为停滞通缩，企业更倾向于把钱留在手里，再等更便宜再买。

所以今年年初就看到了，有工业原材料端开始启动的小幅涨价。

现在蔓延到民用消费品和日用品上了，还是需要对这个问题研究比较深刻的专家学者分析一下，中国这几年怎么会出现这样的情况。

这个问题下面大多数所谓的消费能力受限，没钱吃，没钱用，没钱花，应该是不存在的。

知乎用户 发表

消费降级，买的人少了就那么简单

知乎用户 发表

有没有可能，这就是菜价肉价的周期性规律，年前菜价涨成啥样了，四月份鲜菜上市菜价才正好降下来。

其他回答到底在扯什么呢，菜价上涨代表经济药丸，菜价下降也代表经济药丸。你乎难道只会天天宏大叙事没人买菜做饭过日子么？

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从3月份零星刷到猪肉不健康的新闻，最近一直避免买猪肉这些，我看大家都没提及的，是太微观了，上不了桌吗？

知乎用户 发表

简单，猪肉期货跌破了10元/kg，同时存储芯片等步步高升，AI，机器人都在涨价。

说明未来，人口在减少，不需要太多碳基生物，需要硅基生物，所以未来应该要让AI机器人供书教学，买房做土地供养者，即使不卖地，也可以去AI机器人征收电力税，服务器税，算力税，光纤通讯税等

知乎用户 发表

猪肉和蔬菜现在已经是两种类型产品了，蔬菜受天气和人工影响大，算农产品，生猪养殖已经类似于工业品流水线生产了，所以未来相当长的一段时间内，蔬菜周期依旧存在，猪周期可能就没了。

当然，当蔬菜种植大面积机械化后，蔬菜也会流水线化。

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AI会吃猪肉和蔬菜吗？

证明科技进步了啊，这种低等需求少多了。

知乎用户 发表

正常现象，人口减少，且逐渐老龄化，平均食量减少。

00后比90后少四千多万，青少年是长身体的时候，也是饭量最大的时候。

我十来多岁时，一个人能吃最少三个人的饭，我亦能做大胃王，一般人的饭量我还真看不上，味真足良子这种才看的上。

吃饭不用碗，嫌小，直接用盆，恨不得将菜直接倒进进电饭锅里，省得再拿个碗来，那个合适。

消化能力强的一批，刚吃下去，过一会还能再吃。吃饭是一种极大的享受，每天到饭点，饿到两眼放光，恨不得有多少吃多少。吃起来也快，风卷残云，别人碗还没端起来，菜还没吃几口，我已经抱起电饭锅吃完了。有时候看见猪圈里的猪，都嫌弃它吃饭速度太慢。狼吞虎咽，这四个字，你看别人都无法给你诠释出来，看当时的我，绝对能诠释出来，宛如喉咙是个直肠子，直接倒进去那般简单。

后来，年龄慢慢大了，饭量缩小两三倍，就只能吃一个人的饭了。再后来，就是伤仲永，饭量泯然众人。细嚼慢咽的速度也成了我当年最鄙视的吃饭速度了，再也没有饿的两眼放光，一头猪都能吃光的感觉了，一天不吃饭，饥饿感也就那样，吃饱了饱腹感也就那样，再也没有吃饭的极致快乐了。

总之，青少年干饭的能力要比一般的成年人强，干体力的除外。

当然现在一般的青少年干饭能力，我也看不上，与我巅峰时期，相差甚远。

知乎用户 发表

啊？为什么答案区都是各种喊着经济不行的声音？

之前涨价，你们说通胀，经济不行了。

现在降价，你们说通缩，经济不行了。

合着价格只要波动了就是经济不行了。。

无视市场经济的波动性，合着你们经济学家的人，真正想要全套的计划经济？

噢，原来你们才是真正的激进派，想要世界全部社会主义。

按照我的理解，现在喊经济不行了大致也就两种人，一种是人不管你有什么情况都是喊你经济不行了，一种是去年赌蔬菜涨价和猪肉涨价大规模投钱的人。

跟你们这些“专家”说一下，我朋友做育种的，前几年他就说现在种田种蔬菜全线路都有技术人员，只要花钱都能弄好，导致大规模种植就跟赌博一样，基本上都是高杠杆背起来，然后开始租地赌一波。涨了就几倍回收，跌了就。。。。。

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说一个更可怕的问题，中国年轻人的饮食结构已经变了。。这种变化类似于 以前的糖瘾 卖的好，现在东方树叶这种无糖茶饮料崛起。

并不是消费下降才导致人们不吃猪肉，不然牛肉鱼肉也应该大幅下降才对。

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那些卖烧肉的有几个降价了？饭店里的炸里脊不还卖你48？我有一句脏话不知当讲不当讲！

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大通胀不会来了，恶性通胀不会来了，原因是产能。马斯克说以后存钱没有意义，道理也是一样。

特别是在中国社会的超稳定结构下，产能极大丰富。以猪周期为例，为什么熨平了，就是现在是工业化养猪，养殖周期缩短，建养殖场、种猪繁育等等，上新产能太容易了。叠加基建设施的完善，区域间调配运输也很便利。蔬菜也是一样

这个月供应有缺口涨价，几个月后产能就上来了，怎么涨，怎么通胀？

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过度的供给过剩反而让消费者产生了“随时能买到低价肉”的心理，抑制了囤货和大规模消费的欲望。

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如果粮价上涨的话，猪肉的价格也会随之而上升。

很不巧的是，粮食的价格大概率会上涨，原因就是美以伊战争影响到了这粮价。

现在猪肉价格基本上可以来说处于底部区域，此时介入，即便被套，损失也是可以承受的，无非就是多拿一段时间罢了。

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昨天在菜市场看到的货车已经半数左右绿牌了

看来即使是油价涨，对食品价格影响也会越来越少

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现在自己做饭的人越来越少，没时间，不会做，做出来不好吃，再加上现在年轻人大多是独居，为做一个人的饭忙碌个把小时划不来，导致现在年轻人几乎不会做饭。

还有就是，现在年轻人没有做饭的条件，单间公寓越来越多，说是有厨房，但和房间是联通的，要做饭就得想办法解决油烟问题，靠房东配的垃圾油烟机肯定是不行的。

而外卖里面，鸡肉的用量是最多的，你点用鸡肉的外卖，分量明显比猪肉的多，更别说牛肉了，对年轻人来说，都是蛋白质，区别不大，实在吃不起肉，每天煮个鸡蛋就行。

对于那些偶尔做饭，比如周末做一次，用来改善伙食，一般也会买牛肉，好吃又营养，还好处理，没什么腥味。

总得来说，就是猪肉消耗量小了，而猪肉供应量大了，等猪肉降价到比鸡肉还便宜，那消耗量就会起来。

知乎用户 发表

过年30看人家都是一大桌子菜，俺家就七十多的爸妈和四十多岁的我，他们俩稍微吃一点，我一碟牛肉足够了；真像别人家一桌子菜，忙一下午，一桌子菜要吃好几天

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小区楼下钱大妈，去年这时候每天晚上挤满排队等打折的人群，今年顾客明显少了许多，老板总阴沉着脸，长吁短叹。

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我不吃猪肉

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看到很多人都说现在的小孩子少了，消费降低了，我觉得这个思考方向错了，过去的小孩子这么多，大陆的市场的消费力度也不高，反而在这几年，人们的消费能力是比以前高很多的，市场上买到的东西比以前多很多的，消费力度是以前不能比的，看一个地方的经济我觉得应该从这个地区的人的消费力度决定，否则再多的人也是徒劳

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AI其实在它能够理解数据之后就已经可以精细化管理了，很多生产过程中的浪费就在很多老板日常和豆包还有千问里边解决了，顺便还优化了很多人力。

成本节省了，消费降级了，最终所有人都要归零，工业克苏鲁本来就已经在产生上实现了共产，但是外部一直存在未被开荒的资本主义土壤，让本来可以共产的大部分产能变成了毫无意义的外汇，拿着美国画的钱，玩它设计的金融游戏，少量的拿出来进口你用来搞生产的石油。这世界在没有统一成一个文明之前就是无解的。

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如果是真的，大概就是大鱼想吃小鱼。

蔬菜，是因为现在新鲜蔬菜上市了。

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超市的菜和肉好像价格没怎么变化。。特别是一些外资背景超市

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至少四重因素叠加造成的：

1.年轻人的就业，收入问题。口袋里没钱了，自然就得节流了。

2.青少年逐年减少，人口持续老龄化。老头老太太吃不了多少东西，一个壮小伙的食量，能抵几个老家伙。

3.总人口数量减少。比如去年，明面上数据都少了339万，真实数据，或许更多。

4.社会产出并没有相应减少，就比如养猪大厂，并没有相应减少生猪饲养量。

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看来跟大毛交易用来结算的只有瘟猪肉了……………交易量那么大，这得吃到猴年马月啊。

各位只有有没有发现最近买的猪肉膻味挺重的，特别是排骨这种难去血水的？而且，猪下水价格没咋降？市场上的猪大概是外贸不好结算，拿毛子的瘟猪肉抵的。

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有知友说我谣言，还拿出19年的辟谣话术来举报我。力挺老毛子！！！！这个不能忍，但确实我没在边关守亲眼看见肉进来。

但众所周知，这边传统，辟谣=实锤。又不是第一次了。可信么？辟谣有意义么？

而且那几年猪瘟肆虐，也是从北方开始的吧？今年这轮猪价下跌，也是北方开始的吧？

本土猪养殖量最大的是以河南划线，往南方才是养殖量最大的（这是因为南方水量充足，温度适宜出肉快）。如果仅仅产能问题，猪价下跌也应该是南方开始。

这就是北边在超大量的输入屠宰好的肉造成的物价不合理的下跌。

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2025年猪肉消费没有下降——产量创新高，库存处低位，猪肉基本已被消费。

当前有观点认为猪肉消费在下降，依据是2025年居民家庭人均猪肉消费量26.6公斤，同比下降5.4%，两年累计下跌12.8%，创约四年来最低。然而这一论断存在根本性误读，将“家庭场景消费”等同于“社会总消费”。

26.6公斤是指居民家庭人均猪肉消费量，仅指居民在家烹饪食用的部分。2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，疫情后外出就餐、团餐、外卖等户外消费持续复苏，大量猪肉通过餐饮和食品加工渠道被消费，这部分不计入家庭统计口径。仅凭家庭消费量下降就推断总消费下降，是统计口径误用。

全国猪肉总消费量创历史新高。2025年猪肉表观消费量为6031万吨，同比上涨3.79%，为历年最高值。表观消费量是衡量全国猪肉总消费的权威指标，该数据创新高直接证明消费总量未下降。

产量同步创历史新高。2025年全国猪肉产量5938万吨，比上年增加232万吨，增长4.1%；全国生猪出栏71973万头，增加1716万头，增长2.4%。表观消费量减去产量，差额仅93万吨，主要对应净出口差额和正常库存波动，意味着几乎全部产量都已被消费。

冻品库存处于行业低位，不存在大量压库。2025年上半年国内冻品库容率在16.50%至17.50%区间低位震荡，下半年截至11月重点屠宰企业冻品库容率仅为18.30%，显著低于行业正常年份20%至25%的水平。样本屠宰企业平均冻品库容率较2023年同期下降16.63个百分点。市场总体处于去库或低库状态。

进口量大幅缩减也佐证国内供应充裕。2025年中国猪肉进口量回落至97.58万吨，创自2016年以来新低，消费需求已基本由本土生产满足。

价格下跌并非消费萎缩所致，而是供给增速远超消费增速的结果。2025年屠宰量同比增幅约18.3%，终端到货量增幅约9.9%，约8个百分点的供应增量未被终端同步消化，转化为价格下行压力。中国猪肉消费需求刚性极强，2019年产量骤降至4255万吨，2025年已恢复至5938万吨，四年累计增产超1600万吨，市场完全消化了这一巨量供给。如果消费真在萎缩，如此大规模增产只会导致库存暴增，但实际情况是库存始终处于低位，猪肉基本被市场消费完毕。

综上，2025年猪肉产量5938万吨创历史新高，表观消费量6031万吨创历史新高，冻品库容率16%至18%低位运行，进口量不足百万吨。家庭人均消费量下降仅反映消费场景从在家吃向在外面吃转移，与总消费量创新高并不矛盾。产量几乎全部被消费，不存在压库问题。猪价下跌是供需增速错配的结果，并非消费萎缩的信号。

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我爱吃肉，但我现在必须减肥，新冠导致心肺功能下降之后就更得减肥了。

我不抗拒吃蔬菜，但是学校食堂里现在绿叶菜真是越来越少了，少数的绿叶菜做法也是让人一言难尽。

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民生类还是希望价格稳定，有合理的利润，不要过山车，不要到了年底，又像那年猪肉涨到40多元一公斤，猪小排比牛肉还贵

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除非发生战争，不然国内无论未来怎么走，都会是滞胀和通缩相互交替，不存在良性温和的通胀这一回事，极端点，原材料涨上天，都会是滞胀或者恶性通胀，直到更新换代。

消费会越来越差，百姓钱包里的钱买对应等价值的高科技产品会觉得越来越贵，同时在衣食住行，平均每人每年购买同等单位的数量或者品质会越来越少或者越来越低。尤其是一些平时可以缩减的，最典型的衣服或者水果一类。

说回猪肉和蔬菜，无论是猪周期还是季节影响，后面总消费量会越来越少是肯定的，猪肉价格大概率是底部了，但在涨也涨不到哪里去。

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全国目前有4.3亿头猪，平均三个人就有一头猪，历史高位

能繁母猪是3961万头，高于3650万头的调控线

供需关系摆在这里，暴跌是正常的

1998年，美国猪肉价格打到了折合人民币1块钱一斤还不到

原因主要是生猪产量狂飙、亚洲金融危机导致外需出口量下降、规模化合同化养殖比例上升、散户议价权下降，屠宰端加工商垄断压价，美国政府也没有收储托底政策

后续情况是全行业巨亏，尤其是散户，美国的家庭农场大量破产

第二年猪价回到成本线

再往后就是集中度飙升，美国养猪进入寡头时代，都是大猪厂

到了08年美国猪肉出口量相对于98年翻了三倍，慢慢成为全球第一大猪肉出口国

原本美国猪周期是四年，后面拉长到十年，波动幅度被合同期货压平

“地板价”是美国猪肉的成人礼，因为盲目的家庭作坊太多，会导致猪肉市场波动剧烈，大寡头集中控制之后，波动浪费反而减少了，可以平稳运行

（听着有点像经常有人说的，散户太多了，得把散户先洗掉，再往上使劲涨）

查了一下数据，国内目前规模化率是65%，但前四家占比不到20%，属于多强多散局面

98年美国四大是66%，四超众散局面

所以很可能国内猪企的厮杀还要持续很久，目前比较牛逼的就是牧原10.8%，温氏5.6%，远远没有98年美国四大的声势

另外中国有猪肉收储兜底，可能也会放慢散户死亡的速度，但无论如何养猪散户会死一批

牧原看上去很有潜力，具体什么时候买，还有待观察

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说明经济发展了，人们购买力变高了，物价变低了。目前在杭州感觉就是人越来越有钱了，豪车屡见不鲜。夜市爆满，物价和其他城市比略贵，但是也能接受

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整天踏平这个，踏平那个，洋人吓尿了，少陪了，下游企业必然骨牌效应，关门大吉，很多人回老家‘灵活就业‘了，购买力大幅下降，价格自然下跌。

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猪肉价格下降主要是由于之前受非洲猪瘟影响，都改成集中化养殖，规模化降低成本，叠加之前高利润时期扩大养殖，春节后需求下降。

蔬菜价格和25年同期相比差别不大.

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看了下数据，中国人均猪肉消费量和人均蔬菜消费量，都从最高峰期出现了非常明显的下降。猪肉人均年消费量从40多公斤下降到不足30公斤。

但蔬菜瓜果的产量还是在逐年上涨的，虽然涨的不多，也变慢了。

最重要原因：商业需求大幅下降。

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香啊造啊，猪肉自由咯happy😁明天买两斤梅头肉尝尝

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全国多地菜价大涨，有的翻倍涨，猪肉鸡蛋也涨，专家称高温降雨致菜价上涨，9 月中或恢复，具体情况如何？2024年蔬菜价格暴涨的回答

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猪工业化了，降价正常。牛羊不能工业化养殖，价格基本不降。进口低成本南美牛肉一打就垮。蔬菜得看季节，和去年同比看看。

提问的连数据都不列，很敷衍了。批发蔬菜就是没降。如果运费上涨卖到手可能还贵了。

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这个要怪手机短视频，现在全民无所事事，躺平刷短视频，这最节省能量了，一天吃一顿，加点小零食就行。所以肉菜自然不好卖了。

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蔬菜没研究，但生猪到今年下半年，主跌段基本结束，图形走得很像去年年初的原油，明年视C4反弹的时间和强度，再观察C5会不会新低。

其实在2030年之前，不建议唱衰中国，输入型通胀也是通胀（等中国制造再向全世界输出通胀，欧美有福咯）。

更不要把生活不如意的锅甩给老年人，说什么因为人口老龄化，所以社会风气才趋向保守的骚话，年龄和立场认知的相关性没那么简单。

何况，年轻人不愿为白左的权欲病买单，不再奉献是好事。市场经济，就该市场价格。譬如，环保是谁污染谁治理。动保也应如此，动保对普通国民的生存永远是弊大于利。因此，谁倡议谁掏钱，而非挪用本该给予普通国民的关注和资源。

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事实证明霍尔木兹海峡封锁只跟开油车的有关系

什么石油还要用来生产

化肥原料价格上涨导致粮食私聊肉食价格上涨的

都是瞎说

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见微知著，将来人口减少，必定放开一户建类似的宅基地制度，因为不需要保留耕地红线了

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今天路过家楼下的菜市场，被猪肉摊的价格惊到了。

五花肉8块9一斤，前腿肉6块5一斤，最便宜的后腿肉只要5块8。而旁边的蔬菜摊上，西兰花12块一斤，蒜苔10块一斤。

最近的猪肉，卖得比青菜还便宜。这不是个别现象，而是席卷全国的一场价格雪崩。

行业最新监测数据显示，全国外三元生猪平均出栏价格已经跌至4.61元/斤，创下了2018年6月以来近8年的历史新低。全国27个省份猪价跌破5元大关，23个省份进入4元时代。

猪肉，这个中国人餐桌上最重要的肉类，正在经历一场前所未有的价格暴跌。

1.猪肉暴跌

养猪人常说，猪粮比是行业的生死线。所谓猪粮比，就是一斤猪肉价，能换多少斤饲料粮，比值越低养猪越亏。

按照国家发改委的标准，猪粮比5:1是过度下跌一级预警线，跌破这个数字就意味着全行业进入深度亏损。而现在，全国猪粮比已经跌到了3.8:1。

行业内公认的自繁自养模式完全成本约在11.5-12.5元/公斤，以当前9.2元/公斤的全国均价计算，一头125公斤的标准生猪，头均亏损280-400元。如果是外购仔猪育肥的养殖户，因为仔猪成本更高，头均亏损更高。

中小散户的处境更加艰难。他们的养殖成本普遍在13-16元/公斤，远高于头部企业。在这样的价格下，每出栏一头猪就要倒贴500元以上。

就连行业龙头也无法幸免。作为“猪王”的牧原股份，2025年第四季度的归母净利润已经从二季度的60.39亿元暴跌至7.08亿元，缩水近九成。

进入2026年，形势进一步恶化，2月份牧原的商品猪销售均价跌至11.59元/公斤，已经低于其12元/公斤的养殖成本，出现了经营性亏损。而其他成本控制能力稍弱的上市猪企，亏损幅度只会更大。

2.供大于求

猪肉价格为什么会跌得这么疯狂？

答案其实很简单：供远大于求。但这个简单答案的背后，是中国生猪产业多年来积累的结构性矛盾的总爆发。

首先是产能的严重过剩。

截至2025年末，全国能繁母猪存栏量达3961万头，超出农业农村部设定的3900万头正常保有量上限。

更可怕的是，随着养殖技术的进步，每头母猪年提供断奶仔猪数(PSY)已经从2018年的18头飙升至26头以上，龙头企业甚至接近29头。这意味着，同等数量的母猪，实际出栏量增加了近30%。

其次是集中出栏的“踩踏效应”。

2025年6-8月，行业普遍误判周期见底，大量补栏仔猪。这些仔猪刚好在2026年3-4月集中出栏，形成了供应洪峰。

再加上春节前很多养殖户压栏惜售，导致出栏生猪均重达125公斤以上，比标准体重重了10公斤，又隐性增加了20%的供应量。

需求端的持续萎靡则雪上加霜。

春节后本来就是肉类消费的传统淡季，家庭囤的腊肉香肠还没吃完，餐饮与团膳需求恢复又不及预期。

更值得警惕的是长期消费结构的变化，中国农业科学院专家朱增勇透露，猪肉占中国肉类消费的比重已经从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉的替代效应越来越明显。

3.行业洗牌

面对猪价的非理性下跌，国家已经出手了。

3月4日和4月3日，国家发改委、商务部、财政部联合启动了两批中央冻猪肉储备收储，每批1万吨。同时，要求各省份同步开展地方收储，形成中央+地方的调控合力。

但说实话，这点收储量对于庞大的中国生猪市场来说，不过是杯水车薪。它更多的是一种政策信号，告诉市场猪价不会无底线下跌，遏制养殖户盲目淘汰母猪、恐慌性抛售的行为。

但它短时间内无法从根本上改变供需失衡的格局。

我在3月20日发改委召开的生猪养殖企业座谈会上看到，官方的态度非常明确，收储是短期缓解供给压力的手段，长期调控的核心仍是引导行业有序调减能繁母猪存栏。

换句话说，国家不会救市，只会托底。该淘汰的产能还是要淘汰，该经历的阵痛还是要经历。

这轮猪价暴跌，本质上是一场残酷的行业大清洗。

过去几年，在非洲猪瘟带来的暴利诱惑下，大量资本涌入生猪养殖行业。房地产企业、互联网公司、甚至做服装的、做家电的，都纷纷跨界养猪。

但潮水退去，才知道谁在裸泳。

在这轮暴跌中，最先倒下的必然是那些没有成本优势、资金链脆弱的中小散户和跨界玩家。他们的退出，将为头部企业腾出市场空间。

数据显示，2025年，前10大养殖企业的出栏量已经超过了全国总出栏量的30%。在这轮周期底部，这个比例还会进一步提升。

而那些高负债扩张的企业，恐怕就没有这么幸运了。有业内人士预测，这轮周期下来，至少有30%的中小养殖户会彻底退出这个行业。

4.拐点何时到来？

多数行业专家判断，本轮猪周期底部预计持续至2026年二季度末，7、8月份有望迎来拐点，但涨幅有限，三季度猪价大概率仍将低于养殖成本线，复苏过程会比较缓慢。

这轮猪周期与以往的本质区别在于：行业规模化率已提升至73.2%，头部企业抗亏损能力大幅增强，即便持续亏损也能通过融资等方式维持产能，导致产能出清节奏明显放缓。去产能不再像过去那样“一蹴而就”，而是演变为一场旷日持久的拉锯战。

中国生猪行业正在经历一次深刻的出清和重构。价格不会说谎，供过于求就是供过于求。对行业而言，短期阵痛不可避免，但长远来看，效率低下的产能被淘汰、产业结构被优化，这未尝不是一件好事。只是对千千万万养殖户来说，眼下这个冬天，格外难熬。

5.人性周期

猪肉是中国人餐桌上最重要的肉类，也是CPI中权重最大的单一商品。它的价格波动，不仅关系到亿万养殖户的生计，也关系到普通老百姓的生活成本。

回顾过去几十年中国生猪产业的发展，我们始终没有摆脱猪周期的魔咒：价高伤民，价贱伤农。每一轮暴涨暴跌，都伴随着巨大的资源浪费和社会成本。

为什么会这样?

根本原因在于，我们的生猪产业仍然是一个高度分散、信息不对称的行业。养殖户往往根据当前的价格来决定未来的生产，导致追涨杀跌成为普遍现象。

当猪价上涨时，大家一窝蜂地补栏；当猪价下跌时，又一窝蜂地淘汰母猪。这种非理性的行为，进一步放大了周期的波动。

对于消费者来说，便宜的猪肉当然是好事。但我们也要明白，没有哪个行业能够长期亏损经营。今天的低价，是用无数养殖户的血汗换来的。如果他们都亏得退出了，明天我们可能就要面对更高的猪肉价格。

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需求过少、供给过剩只能二选一的了，或者两个都有。

价格暴跌必然是商家要出货回血，回现金流，否则囤起来不好吗？

还真囤不了，囤货成本高的吓人，不如赶紧清仓回血，慢一点就会被别人踩踏踩死，市场消费足够了，你想要降价都不一定有人要。

有的答主说肉菜多为鸡肉、鱼肉，而非猪肉牛肉。

以为我的观察外卖商家确实喜欢用鸡肉。

经典的炸鸡、鸡排、鸡块，咖喱鸡排饭，鸡丁饭。

猪肉类的基本就是小炒肉、青椒肉丝。大肉类型的肉量多的价格都偏贵，除非是把子肉类型的商家不然销量都不会靠前。

牛肉类的就更少了，成本比上面的都高。主打的还是碎肉组成的牛肉菜品。

鱼肉一般都是巴沙鱼、黑鱼为主，前者便宜，后者价格贵一些。

上面的肉菜也是重油重盐，一天吃一顿就够了。

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今年春节后猪肉价格确实一路下跌。

国家发展改革委、农业农村部相关司局组织生猪养殖企业召开座谈会称，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。

据农业农村部监测，2026年3月31日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.31元/公斤，比前一日下降1.0%。此前一周（3月20日—3月26日），猪肉价格环比下降1.9%，同比降幅达到23.4%。财新查询历史数据发现，自2013年6月有数据以来，只有2018年5月出现过这一价格低于16元/公斤的情况。

农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场和采集点的监测也显示，3月第4周，全国30个监测省份生猪和猪肉价格全部下跌，同比降幅分别为29.8%和17.8%。

“肉价已经很低了。”北京新发地农产品批发市场在最新一期每周市场动态中称，2018年，春节过后，肉价也出现了一段时间的低迷，而3月21日—27日这周的价格水平，基本上就接近了当时的价位，“也就是说，近期的肉价重新回到了八年前。”

近期猪肉价格为何持续下降？南华期货研报认为，从供需基本面看，行业正经历供给过剩与需求疲软的双重挤压。

供给端，前期能繁母猪存栏持续高位叠加生产效率提升，导致近期生猪出栏量居高不下，3月样本企业生猪出栏计划环比大幅增长17.63%，部分区域增幅超过四成，形成罕见的“供应洪峰”。

需求端，节后消费淡季叠加往年能在低位发挥托底作用的二次育肥和冻品入库双双熄火，托底动能完全缺失。

近年来，中国生猪产能处于需要压减的状态。2025年7月23日农业农村部召开的推动生猪产业高质量发展座谈会指出，生猪产业面临产能阶段性偏高、生产和价格波动风险大等问题；要严格落实产能调控举措，合理淘汰能繁母猪，适当调减能繁母猪存栏，减少二次育肥，控制肥猪出栏体重，严控新增产能。

国家统计局的数据显示，2025年末能繁母猪存栏3961万头，减少116万头，下降2.9%，为正常保有量的101.6%

“肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。”新发地市场的分析称，近两年毛猪供应一直处于充足的状态，需要适度的压缩，但压缩产能的进程一直拖拖拉拉。节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。

**国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度。**承担国家储备糖、储备肉管理的企业华商储备商品管理中心有限公司3月3日发布消息称，3月4日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，本次收储竞价交易挂牌10000吨，其中中央直属冷库6000吨，加工储存一体社会承储企业4000吨。

至于猪价低迷将持续多久，或许能从产能角度推敲。商品猪出栏量的重要先行指标是存栏能繁母猪量，而从行业对猪周期的判断来看，从能繁母猪配种到商品猪出栏需要10—12个月左右。因此滞后能繁母猪存栏量数据10个月来看，目前生猪产能受2025年影响，仍处阶段性较高位置。相对明显的产能下降现象或要等到2026年7月之后才能被观察到。

相关报道：

猪肉价格降至八年前 原因何在？还将持续多久？

【数据图解】养猪利润在跌价的猪肉与变贵的饲料中两面承压

【看猪市】猪价反弹长期供应压力仍在 上市企业年报增量不增利

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不是啊，你们往年都不观察肉菜价格吗？每年十一月份都会小涨一波，十二月到过年前大涨，然后根据第二年当地居民收入状况相应回落。

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这俩不都是周期性很强的东西

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猪肉的价格确实跌了，但各类蔬菜，牛羊肉，鱼，河鲜之类的反而涨了不少

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很多回答试图用长周期变量解释短期价格暴涨暴跌，匪夷所思。

DeepSeek观点：

今年菜价的剧烈波动，关键变量是天气导致的产量与上市节奏紊乱。

至于猪肉：

3月份样本企业生猪出栏计划环比激增22.54%，短期抛压瞬间放大。出栏计划大幅增加的原因，主要包括：

• 节后压栏集中释放：春节前后养殖端有意压栏，待节后集中出栏；全国生猪出栏均重仍维持在126公斤以上的高位，养殖端压栏信心不足，多方主体积极出栏。
• 饲料成本上涨的"被动出栏"：同期饲料原料价格上涨，养殖成本攀升，现金流压力加剧，部分养殖主体被迫加速出栏回笼资金。

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好事啊

不然一个月3000吃顿好的都费劲

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生猪价格从去年七八月份就开始跌了，我家的猪卖迟了，越养越亏，简直没办法了。今年过年附近养的两窝小猪和两圈半大猪生病，打针花了近千。到本月又有猪生病，又打针，又花钱。花的钱可以再买一头猪。😭😭😭

之前喂得饲料价格便宜，已经没有商家进货了，真是雪上加霜。

对于农民散户来说，抗风险能力实在太差了😭😭😭

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2026年4月猪肉、蔬菜价格双双暴跌，核心是供给集中爆发 + 需求淡季 + 市场恐慌三重叠加，属于典型的季节性+周期性价格共振。

🐷 猪肉：周期底部+踩踏式下跌

• 价格现状

4月初全国生猪均价 ≈9.4元/公斤（4.7元/斤），同比跌近30%，创近7–8年新低；零售价五花肉 8–10元/斤，比部分蔬菜还便宜。

• 核心原因

1. 产能严重过剩（根本）

2025年末能繁母猪 3961万头，远超 3650–3900万头 合理区间。2025年高位扩产，经10个月周期，2026年3–4月集中出栏。

2. 压栏大猪恐慌抛售

春节前养殖户赌涨价、压栏到125–150公斤；节后大跌，集中出栏形成踩踏。

3. 消费淡季+需求疲软

3–5月传统淡季，家庭、餐饮需求环比降 15%–20%。

4. 成本倒挂、全行业亏损

饲料（玉米、豆粕）上涨，自繁自养成本 ≈7.5–8元/斤，卖一头亏 300–500元。

🥬 蔬菜：春菜集中上市+暖冬催熟

• 价格现状

28种蔬菜批发均价 ≈4.5元/公斤（2.25元/斤），叶菜、瓜茄类环比大跌10%–20%，部分品种跌破成本。

• 核心原因

1. 暖冬+早春高温

蔬菜提前10–15天集中上市，南北产区撞期。

2. 种植面积扩大

前两年高价刺激扩种，在田面积同比增 190万亩。

3. 产区北移、成本下降

由云南、四川转向山东、河北，大棚成本降低、供应暴增。

4. 节后需求走弱

家庭库存未消化、餐饮采购偏弱。

🔍 怎么看这次“双跌”

• 对消费者：短期利好

吃肉、吃菜更便宜，“菜比肉贵”局部逆转。

• 对养殖户/菜农：深度亏损

猪农深度亏损、去产能压力大；菜农“菜贱伤农”，部分弃收。

• 对CPI：短暂下拉

猪+菜占食品权重高，压低3–4月CPI，但被油价、服务价格部分抵消。

• 后市判断

◦ 猪肉：短期仍弱，去产能要持续3–5个月才可能见底，拐点或在2026年底—2027年初。

◦ 蔬菜：5–6月仍低位，夏季高温后供应收缩、价格才会回升。

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吃不动吧。

我家三人，我慢性肾病，我老婆高血压高血脂，我儿子偏胖需减肥，每个月最大单一食物支出为减肥用的牛肉300多块不到400，其余凑起来可能都没1000，我老婆2900的退休金可以覆盖所有支出还有结余，她拿着跟人出去玩，以及打麻将。

能大吃大喝的人应该是少了很多，还有我觉得，似乎现在说起来去吃点啥，短视频里几乎只有两个选择，烧烤和麻辣烫，这也太单调了吧

知乎用户 发表

如果你真的关注肉价和菜价，你会发现肉价在猪瘟疫情后是稳定回落，而蔬菜、水果价格则是根据气候情况不断波动，看某个月份的数据没有意义。

这两年因为气候情况，蔬菜价格变动非常大，去年知乎上就有一堆问题抱怨菜价上涨。可惜有些人只能看到自己想看的东西，反而对菜价这种日常生活方面的问题视若无睹了。

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？ - 顺口溜考研招生办的回答 - 知乎

多地番茄受天气影响涨价，突破 10 元/斤，番茄不是大棚种植的吗？也会受天气影响吗？