贾国龙再发文抨击罗永浩，称六部委说西贝不是预制菜，真的是这样吗？他为什么要撇清中央厨房和预制菜关系？

by , at 18 January 2026, tags : 预制西贝贾国龙罗永浩厨房 点击纠错 点击删除

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知乎用户王瑞恩发表

贾国龙的回应，恰恰暴露出了行业标准中对 “预制菜” 定义最为违背公众认知、也最需要在未来加以完善的地方——“中央厨房” 俨然成为了摘掉预制菜标签的万能魔咒，提供了钻监管漏洞的空间。

2024 年 3 月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27 号），在就该《通知》答记者问时，市场监管总局相关负责人表示，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。

知乎用户初醒发表

贾国龙现在的纯粹是嫌公司倒闭的不够快，还要拉上所有的商超料理包餐饮一起陪葬。他每出来回应一次，公众就想起来一次预制菜的事，之后所有商超餐饮的营业额或多或少都会受影响。本来现在实体就不好做，同行还要遭受这样的无妄之灾。惨啊。

很多人觉得华与华、西贝内部的公关岗位没有起到作用，我觉得恰恰相反，他们都尽力了。（不过华与华有些操作也很谜）

首先明确一个前提，贾国龙是那种典型的自以为是的中年男人，不接受别人的任何批评和反驳，自以为是。这种性格和年龄、地位有关系，也和多年打拼的经历有关系。

所以属下在劝他的时候，不能直接说 “你这样不对”，他不但不会听，甚至很可能直接降职。开除。你得先说他想听的，得先说“贾总说得对，我们完全没有预制菜。” 接着公关才可以跟他说“贾总现在网友听不进去，我们得……”

理解了这个逻辑，我们回顾从罗永浩发第一条微博，到贾国龙出来 “自杀式” 开放厨房给大家看料理包这段时间，舆论一直就是一边倒的，基本都是支持罗永浩。

网上的风评不好，近乎一边倒，这件事贾国龙应该是知道的。所以接下来，贾国龙不情不愿地发了一条 “道歉”，提到“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”“做饭的围着吃饭的转” 之类的话，被公众解读为“教育顾客”，进而继续发酵。

这个时候很明显可以看出，华与华、公关人员都是在努力劝贾国龙的。（前几天贾国龙说华杉流着泪劝他云云，也可以佐证）这份道歉虽然再一次起到了反作用，但是罗永浩最终还是没有继续硬刚，选择了息事宁人。后来罗永浩提到，这期间华与华联系过他，他还录了音。所以他放弃了继续进攻，除了其他的那些担心，也是因为华与华已经来找他认怂了。

中间还发了几篇 “毛毛文学”，也是一时风头无两。这时公关是无奈的，这几篇文章与其说是给观众看的，不如说是给贾国龙看的。

接下来，贾国龙带着西贝开始了拯救营业额的尝试，换了店表，并且近乎不要钱地发券，后来说是发了 5 亿左右。一段时间里出现了门庭若市的场景，但是发券结束之后，营业额依然惨淡。

于是到了 26 年 1 月 7 号的时候，贾国龙破天荒的认了一次错。他在《南方周末》的专访中说如果能重来坚决不硬刚。

我觉得这就是公关努力的结果。否则解释不了贾国龙一周之后为何突然又爆发，找罗永浩骂战。

但是贾国龙从心底里还是不认可这个方向的，他始终觉得自己没错，错的是这个世界。世界为啥错了？因为罗永浩。

他选择听公关部门的建议，其实是有隐含条件的：我按你说的做，你得能让营业额给我起死回生。

看到自己道歉完一周之后，营业额仍然不见起色，不得不选择关店 100 家的时候，他彻底破防了。

所以，公关副总只能辞职；所以，他再一次站出来硬刚罗永浩……

本来不硬刚还能撑个一年半载，现在只怕半年都撑不住了。

知乎用户弗兰克扬发表

昨天看了一篇报道，说贾老板之所以选择在这个时候爆发，主要还是因为，前一段时间，西贝大量发了优惠券后，生意还是好了不少的。

但是优惠券一停，马上客流就不行了。

所以刚发放优惠券的那时候，贾总接受采访时才会说后悔了，如果重来绝不硬刚。

当时贾总对西贝恢复元气，还是抱有一定的期望的。

我当时也说，在西贝开始发放大力度的优惠券后，很多菜还是降出了性价比的。

就连我经常路过的几个写字楼园区门口的外卖架上，也出现了不少西贝的外卖。

由此就可以见得，西贝的主要问题并不是预制菜，也不是冻货原材料，而是性价比。当性价比到位了，很多人自然也就会做出选择了。

至于为什么老罗这么一闹，西贝的生意就马上不行了。

主要还是因为，以前那些会消费西贝的基本盘，很多人对于西贝的预期就是他们想象中的中央厨房。

这个我也说过很多次了，这些人现象中的中央厨房是在店附近，真的有一个像厨房的地方，每天采买新鲜食材，做成各种半成品，再保鲜配送到各个门店。

所以，这些人能接受商场不允许有明火，不是现炒的。他们也接受半成品，预加工品，但他们接受的半成品都是附近的中央厨房新鲜现做再配送到店的。

这个就有点像广东酒楼里的各种烧腊了，每天统一生产，集中配送到各门店。

但是你自爆卡车营销，让记者直播你的后厨，让这些人看到了冰柜里的各种冻货食材。

属于是打破了这些人之前的认知。

这些人之前去西贝，是为他们想象中的中央厨房买单的。

现在这个想象被打破了，他们自然就不会再来消费了。

而后来发优惠券吸引来的人，是属于我知道你的冻货原材料，我也知道你的菜是怎么做的，但是我觉得你这个价格很有性价比，所以我来消费了。

后来优惠券没有了，这些人自然也就不来了。

西贝现在想的是，还保持以前的模式，但能挽回因为这场风波而走的老客户。

但老客户走的原因你都没搞明白，全怪老罗捅破了以前的窗户纸，这显然是没有任何意义的。

留给西贝的路只有两个，要么改变策略，走性价比，健康卫生安全的线路，要么就按照离开的老客户心中想象的中央厨房的模式去改。

但显然，贾老板两个都不想要。

知乎用户放肆发表

和预制菜有鸡毛关系，我感觉这个老家伙在污蔑预制菜。

事情的本质是他高价卖低质量东西，把预制菜卖出来好几倍的高价！

知乎用户半夜三根发表

偷换概念。

六部委没说西贝不是预制菜，六部委说的是中央厨房制作的有些菜不属于预制菜，并没有说中央厨房出来的都不是预制菜。

预制菜或非预制菜不和任何生产场所挂钩，家里厨房腌的咸菜也是预制菜。

知乎用户星落风起发表

我一直好奇贾国龙的概念认知到底是什么

你是做餐饮生意的

官方标准在如何老百姓不认又怎么办？

餐饮又不是垄断行业老百姓可以选择不来你家吃饭

你就算举一百遍官方标准让罗永浩认错又能如何？

大家不来吃就是不来吃。

怎么说呢预制菜这个行业本来是应该服务快餐业的，兜底的。但是国内把他往中高端餐饮上放必然是失败了。

不止西贝以后商场人均 150 以上的连锁餐饮用预制菜的一样会和西北一样的结局，死的慢一点罢了。

为什么呢

中国人有一点和西方人最大的区别，在乎吃。

中国人从日常到任何社交活动，有一个最重要评价标准。吃的怎么样。

吃的不好态度就两样了。

这一点从下到上都一样。

就拿最典型大众食品，煎饼果子，拉面来说，

如果按照纸糊标准属于碳水食物。但这两种食品需要的厨师水平，按照国际标准，相当高。它们预制程度都很低，煎饼果子需要从最基础食材开始做，面粉、生鸡蛋（蛋液都不行）、葱花，拉面需要手工和面揉面擀面拉面。现熬骨汤。

而且 “私人订制”，一次只能做一份，不能像中东炒饭、巴西烤肉那样一做一大锅。

白人中午可以两片面包夹片火腿当工作餐。但是对于中国人不行中国人对吃的标准尤其高。让中国人吃冷餐。属于虐待。

而且中餐传统讲究技法火候等工序。

所以预制菜试图往人均 150 以上的餐饮走是必然失败的。西北只不过加速了这个场景的发展。

比如这两年抖音出现了很多现象。因为预制菜的普及。很多人觉得自己花几千块请人吃饭，最后吃到一堆预制菜，属实是丢脸。

所以现在越来越多人，如果有宴席。请厨师上门做饭。吃的好又让客人感受到我被重视。

现在搞上门做菜的厨师越来越多了。

现在还有公司团建工作聚餐流行什么，上门烤全羊烤乳猪。抖音现在也很火。

所以说国人对热炒现做是必然的需求。寄希望于用预制菜料理包来改变需求。是必然失败的。

知乎用户傍目不食鱼发表

其实我很早怀疑自媒体喜欢宣传的 “老罗所谓的战绩彪炳”。

因为老罗打的基本都是体面人

西门子是欧洲 “洋老爷”

俞敏洪是文化人

方舟子虽然膈应人，但这个人是懂技术的，所以只停留在骂人的层面上。

王自如虽然被将军，但是一方面那时候还是个年轻人，另一方面王自如对数码的热爱那是真的，不代表被拿捏他就没理想主义了。

所以老罗本质上只是沾点流氓气的文化人，面对体面人这套有用。

这回老罗终于见识到了我国本土特色的封建土财主是什么样了。

看看西贝股权结构这些公司的名字。

我相信大家通过这件事能明白读书的重要性，就是哪怕当流氓，没文化也是最可怕的。

相信这次事情过后，老罗回忆俞敏洪的时候会感慨：还是文化人好啊。

知乎用户 newbee 发表

国家定制和大众理解的中央厨房是，类似提供给中小学早餐午餐晚餐，集中采购集中烹饪热乎乎集中送到每个学校学生手中，当天定点煮当餐吃完，才是中央厨房，非预制菜。

西贝这中央厨房，批量采购制作，保质期几个月起步，肉也熟或者半熟了，包装好送到各个门店。到餐厅加热一下给顾客吃，不是预制是什么？

知乎用户 Michael 发表

贾家始终没搞清楚他的对手是谁，他的对手不是老罗，而是消费者。

贾家天天鼓捣什么是预制菜，国家定义是什么，咬文嚼字。消费者其实不关心，消费者只看见你用的是煮好的菜，现场热一下子。还卖得贼贵。

你天天咬文嚼字预制菜是什么，消费者又不跟你打官司，只是不愿意去吃了。

知乎用户古都闲云发表

创始人还是不明白，拿规定背书没有用的。

能规定什么叫做严格意义上的预制菜，还能规定消费者一定要去西贝买单吗？

更不用说这个关于预制菜的定义，其实在很大程度上是在餐饮业行业整体的影响下确定下来的，因为任何行业标准都需要业内的主要企业参与起草，并不是单纯由相关机构去指导或者背书。

这也是关于预制菜从开始到目前为止的所有的争议的核心问题，那就是——餐饮行业可以发挥自身的影响力，决定行业标准中到底怎么写预制菜的严格定义，但消费者依然有自己的想法，他们不会随着这个严格定义的改变，就同时改变自己的买单意愿。

国内消费者的想法是这样的：

凡是在非必须、非传统做法下（比如炸酱面的炸酱部分就除外），使用经过工业化或事先集中加工处理的原材料或预加工品制成的餐品，就都叫 “预制菜”。

所以餐饮业和消费者抠这个预制菜的字眼，其实没有用。

说白了，在目前到未来的相当长的时间内，要么就尽量不要使用任何工业化或者集中处理过的原材料或预加工品；如果要使用的话，就要伪装地更彻底一些、至少不要让消费者轻易发现，或者干脆开诚布公、再用价格说话，否则口碑爆雷是迟早的结果。

其实餐饮业对消费者的这种认识，其实始终是心知肚明的，只不过一直以来都是有意把相关表述模糊化，不愿意点破，就是因为消费者愿意为人工制作的餐饮付出比他们认知中所谓的 “预制菜” 更高的价格。所以实际的情况就是，消费者往往花着他们认为是人工炒菜的价格，买到了成本更低的高度使用一些预加工手段的餐品。

一旦遇到被消费者点破的情况，餐饮行业就显得理直气壮，去咬文嚼字挑消费者的理，其实说白了，就是在利用信息不对称的优势试图教育市场，接受他们关于预制菜的严格定义。

所以我们才说西贝其实并不冤枉，并不是因为罗永浩偶然发了这么一个微博，才引发最终的蝴蝶效应，而是因为西贝先前长期以来都在试图营造高端新鲜的形象，而实际操作却是大量使用经过预先集中加工处理过的原材料和半成品，这与消费者的认知是严重错位的。

现在西贝都要到关闭 102 家店的地步了，西贝的创始人居然还在揪这个关于预制菜的严格定义、还在抠字眼，实际上就是在替餐饮行业扛下了所有，扛下了先前模糊预加工环节、现在又要抠字眼严格定义预制菜的一个大雷。

而且其实我们可以看看消费者真的有那么不讲理吗？真的就有那么不接受任何预加工的菜品吗？根本不是的，因为就连餐饮行业提供的在严格定义上的预制菜，都是有市场的。

最关键的其实就是两点，第一是要信息对称，要让消费者明确知道自己买到的是什么产品、到底含有多少预加工的环节；第二是要基于信息对称的价格合理，因为消费者认知中广义的 “预制菜” 与餐饮行业定义的狭义上的预制菜，能带来更多利润的原理，就在于工业化生产和流程规范化能降低成本，而不在于有意利用消费者的认知偏差，故意卖出更高的价格、获取更高的利润。

所以说做餐饮行业经营还是要懂一些经济学原理，那就是信息高度不对称的市场，最终会因为猜忌、猜疑等导致的交易成本过高而走向萎缩，说白了现在很多人的心态就是，既然我走到哪里都是吃我心目中认知的预制菜，那我为什么不选一个价格便宜一些的呢？

所以如果餐饮业整体上还是要利用严格定义预制菜和消费者的认知偏差继续教育消费者，理直气壮地说是消费者不懂得关于预制菜的严格定义的这种路径依赖，那么最终结果就是导向形成一个柠檬市场——即行业演变为劣币驱逐良币，即使真的是所谓的高质量的中央厨房，最终也无法获得更高溢价。

而且就像我们开头已经强调过的，即使餐饮业能够发挥自己的影响力，把相关行业标准中的预制菜概念强行做成餐饮业自己喜欢的严格定义，也无法直接规定消费者一定要前往特定的门店消费。

所以，以为规定就能当背书、甚至是当令牌用，去按头教育消费者，结果一定是适得其反。以为是能撇清关系，实际上只是越描越黑。

不过餐饮业的其他同行还是应该感谢这位创始人，毕竟他现在是以一己之力，扛下了国内关于预制菜的所有争议的大雷。

知乎用户汪明睿发表

说句实在的，如果西贝背后真的有投资人的话，现在应该立刻召集董事会罢免贾老板，同时把他踢出公司。这已经构成重大不利影响了，他在败坏整个公司的商誉

知乎用户 Saka 财经发表

贾国龙估计还要继续嘴硬下去，很明显这次贾国龙更加主动。

他就是要把西贝不是预制菜这点争赢，拿出六部委的文件来证明西贝不是预制菜。

这样做，目的就是为了把舆论翻转过来，引导大家把西贝这种中央厨房与预制菜分开看，让西贝的名声与预制菜脱钩。

他所讲的神马只在朋友圈回复，没有在网络上说话，然后指责罗永浩在微博上煽动舆论辱骂他，是为了给自己的发言找一个理由，试图告诉大家：

一切事情都是罗永浩惹出来的。

在贾国龙眼里，安静下来不回应不发声、带着西贝送券降价，并没有把西贝从泥潭中拉出来。

西贝目前的客单价下降到了 75 元，客流量还是没有明显好转，不得不宣布关闭 102 家门店。

贾国龙肯定会有很强的挫败感和无力感，会把一切都归咎于罗永浩当初抛出的 “预制菜” 言论。

那么在其心中目前最有效的做法，就是把罗永浩所指的 “预制菜” 言论翻转过来，才可能让西贝起死回生。

也有可能是其他人给他递这种点子，让他一定要追着罗永浩进攻，才能扭转西贝的形象。

归根到底，预制菜，只是消费者对不新鲜没锅气菜品的一种情绪发泄。

如果预制菜这个概念没有在这些年兴起，那么罗永浩这个顾客的评价会换个词语，比如不新鲜等等。

换这个词语后，贾国龙还会去和罗永浩硬刚么，大概率也会，他受不了一个网红这么指责他的西贝。

那些保质期那么长的食品，还有不少临期的，开放给网友们来看，谁看了都觉得西贝的饭菜不能吃。

我们自己去超市买个速冻水饺，买瓶饮料，买袋瓜子，都会看一下日期新鲜不新鲜。

至于临期产品，也不是完全不能接受，但是价格一定要降下来，在零售界有一个品牌做得就不错，那就是好特卖。

好特卖那些临期产品，价格确实很低，消费者不介意的自然就会接受去捧场。

但临期产品还卖高价格，那一定是没有市场的，这和预制菜、中央厨房没有一点关系。

贾国龙翻来覆去掰扯预制菜定义的问题，网友们估计快审美疲劳了，确实如罗永浩所讲的莫名其妙。

要不你把中央厨房做到胖东来那个水平，就算是预制菜消费者也没啥意见，要是还是之前那样，生意就很难再恢复从前的水平。

知乎用户摆渡发表

你的价格

消费者认为

需要

“新鲜食材现炒”

你跟这话都说不明白逻辑能力跟需要低保似的犟啥呢

你多说一回

就需要多关一批店

爱说你就说吧

知乎用户咆哮的五花肉发表

一百个百姓有一百个认知吗？没看出来啊，我感觉在这个事情上大家认知好像挺统一的啊……

知乎用户翠花的初恋情人发表

贾老板显然还活在自己的认知闭环里，一边固执地认定自己是 “被陷害”，一边把因个人情绪化决策、管理失职导致的门店关停、员工失业的责任，全数甩锅他人。更讽刺的是，他张口闭口标榜 “符合国家标准”，却对使用转基因豆油、售卖存放超两年的西兰花、拿无鸡肉的高汤冒充现熬鸡汤欺骗消费者的事实绝口不提。

站在消费者的角度，他落到今天这个地步，纯属咎由自取。我吃了好几年西贝的高价菜，一直被蒙在鼓里，以为吃的是新鲜现做的食材，到头来全是预制菜。别人怎么选择我管不着，但我自己，绝不会再踏进西贝半步。

知乎用户酒如清露鲊如花发表

现在即使是权威监管部门特意发文说西贝的不是预制菜，也救不了西贝了。

他凭一己之力让西贝烂在了消费者心里。

知乎用户 gtor 发表

贾总到现在都没搞清楚的两个点：

1. 其实不是什么规定，也不是西北是不是预制菜的问题。而是西贝的核心顾客去西贝吃饭，他们是为了新鲜食材去吃的，他们默认这个价格你就该是用新鲜的食材烹饪，即使不够新鲜，也不能是冷冻时间太长的。至于什么规定，什么中央厨房，一点都不重要，这又不是法庭辩论，消费者必须应诉，否则会被执行。消费者只要不去就行了呀，难道你还能去别人家里拉他们去吃西贝？不吃就执行名下财产？

2. 贾总也没想过，西贝的核心顾客基本都是中产家庭，多多少少都是有些文化和常识的，先不说菜的问题。就你自己的表现，还有企业公众号的那些文章，有没有可能让你的核心顾客觉得去西贝显得自己也很蠢？

我觉得这两点西贝内部没人敢明说。

知乎用户大道朝天发表

那你贾国龙去让六部委去你西贝吃吧

”

知乎用户自由的大狼狗发表

以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，
经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以
调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

这是定义。

于东来：我是中央厨房，属于预制菜肴范畴，所以我是预制菜；

贾老板：我是预制的菜，但是是统配的算是中央厨房，所以我不是预制菜。

知乎用户那就吃瓜吧发表

贾总作为老派的的企业家，习惯裹挟政治了，对普通人有一种政治蔑视。

因为有经济实力，所以就能裹挟本地国家机关，从而影响政策，华为的 251，内蒙的药酒，都是资本裹挟政治的表现。

贾总作为内蒙的顶流，裹挟内蒙官方已经习惯了，以及从影响官方进化到指挥官方，从习惯裹挟进化到比官方更有权威了，从而对普通人对官方有一种政治蔑视。

知乎用户 NoBodyNoOne 发表

开始和老百姓讲规则，讲规范。告诉我们这就不是预制菜，一点问题没有。你的意思是我们都错了呗做饭的不围着吃饭的转，总给想给吃饭的立规矩。那我们用脚投票不行吗？不去了不行吗？

你还觉得你都对就全程直播，从原材料到上桌的全过程都给老百姓看看，你这个所谓的不是预制菜到底值不值得老百姓继续去吃。

知乎用户红袖招发表

说事儿就说事儿。

让我们去大草原，大沙漠去干啥？

知乎用户秋夜之痕发表

西贝撑不住要倒了，以前准备上市时期接受了大量资本，可能还有对赌协议。现在老贾血本无归了，估计企业也保不住，老贾现在是鱼死网破，一是推卸责任，实在不行就准备拉着老罗殉葬了

知乎用户乐透阿全发表

充满了一种我都拿到了虎符（在法律法规定义里不算预制菜），就应该自动获得兵权（消费者就应该买账），要是没这样那一定是有奸臣（有网络黑嘴罗永浩）的即视感。

诊断为近些年网络小说下沉后刷手机刷太多了。

知乎用户 mxla 发表

知乎用户沃塔 · 玛莱拉发表

我觉得罗永浩老师可以利用贾国龙这档子事儿整个大活儿。

闲来无事，百度了一下罗老师，发现罗老师竟然是吉林延边人。

众所周知，延边是朝鲜族自治州；朝鲜族有个很著名的美食——荞麦大冷面。

而且罗老师曾经带过吉林荞麦冷面的货。

罗老师完全可以趁此机会进军餐饮业，名字我都给想好了——“四夕荞面庄”。

母公司是 “四夕餐饮集团”，logo 如下：

“四夕荞面庄” 主营朝鲜族荞麦食品。

或者直接一步到位，店名就叫 “四夕 SIXI”，主营朝鲜族烤肉，其中招牌之一就是荞麦食品。

招牌菜有：

1. 招牌肥牛；

2. 秘制牛肋条；

3. 正宗荞麦大冷面；

4. 朝鲜族奶油米酒；

5. 朝鲜族特色米肠；

6. 朝鲜族拌肉；

7. 朝鲜族烤牛肠；

等等……

有宝妈宝爸问我，带孩子去咋整呀？

朝鲜族烤牛肉拌饭，满足您的一切需求！

等肥牛烤好了，往上一扔、咔咔一拌，孩子吃的满嘴流油。

具体执行思路：

1. 分阶段推进：

第一阶段：推出 “四夕荞面庄” 快闪店或线上冷面预包装产品，测试市场反应。

第二阶段：开设 “四夕 SIXI” 烤肉旗舰店，融入延边风情体验（如米酒 DIY、朝鲜族音乐现场）。

2. 营销组合拳：

话题预热：罗永浩直播 “回忆延边冷面童年故事”，发起 “冷面挑战赛”。

联名破圈：与国潮品牌、综艺节目合作（如《向往的生活》延边特辑）。

会员体系：设计 “债主卡”（呼应“真还传” 梗），绑定粉丝复购。

3. 延伸可能性：

推出预制菜产品（冷面套装、烤肉腌料包），进军零售市场。

开发 “四夕小酒馆” 场景，强化社交属性。

有没有搞头？

知乎用户己心为忌发表

这都不能用疯了来形容了。

我算是能抬杠爱吵架的了，但我很注意一点就是，抬杠这件事，永远要跟自己的主业隔离开——在事业场上，跟人较真没用，跟事情较真才有用。

目的不一样，要跟人吵架，目的是为了赢，道理没那么重要。在事业场上跟人较真，不是为了赢，而是为了把事情做下去。

但西贝老哥，明显是为了赢，宁可把事情做不下去。

但他还赢不了，这你受得了么。

知乎用户五月蠅发表

当我们觉得贾总赤身裸体没什么可看了的时候，贾总勇敢的掰开了他的屁股（*）

知乎用户嘉禾发表

这个老犟种是怎么把生意做到这么大的，我是真想不明白，匪夷所思～

知乎用户空蜀黍 Kelson 发表

你以为贾国龙现在是要赢罗永浩吗？

他甜蜜的现在在自保！

你知道如果西贝 IPO 失败（目前看来 99%），那些拿干股的蒙古王爷们得损失多少钱？贾国龙当时签了对赌，这又要还回去多少钱？而按照这些干股抵押去银行 / 基金换出来的资金又得从新定价，这又会有多少人爆仓？

草原王爷们捞不到上海的罗太君，捞你内蒙一个商人简直手拿把掐。所以贾老板现在是使劲往中央往政府扯，是在求那些王爷们别太心黑把事做绝了。

罗太君这次是真的闯大祸了。哎

（但是，我一直认为这次就完全是华与华的锅，做事太业余了）

知乎用户 Silverheart 发表

按普通人的思维：

厨房是处理菜品和炒菜的地方，在厨房炒熟的菜品，下一步应该是直接上桌，而不是再进入冰箱。

最开始有中央厨房这个概念时，中央厨房是这样的：

集中采购，集中处理，处理好的半成品，冷藏，送到各分店，分店煎炒烹炸，上桌。
或者，中央厨房集中采购，集中处理，集中烹饪，烹饪好的菜品，封装好，保温，送到各分店，直接上桌。企业配餐，快餐连锁，基本都是这么玩的。中央厨房的覆盖范围，一般也就是同一个城市，再远，菜品就很难保鲜和保温了。

而预制菜这个范围，太大了，是中央厨房 + 工厂化 + 提前备餐种种。

中央厨房只不过是预制菜的一个子集，而贾老板非要强调中央厨房不属于预制菜，纯属自己锤自己，何况他那工厂化采购，连中央厨房都不是。。。

知乎用户全境封锁发表

我总觉得贾国龙对罗永浩起杀心了，字面意思。

知乎用户梦云发表

贾国龙的确不懂互联网，或者说，他不懂人心。

人太容易被煽动了，只愿意看到自己想看到的。你若是理性地跟他讲道理，他是不会听的。

贾国龙与其在网上跟罗永浩硬刚到底，还不如想想，该怎么收场！

罗永浩也同样需要想想该怎么收场，他可以逃避不再回应，但作为打开潘多拉魔盒的人，不回应是远远不够的。

现在已经往双输去了，西贝如果真的倒了，会带来一系列社会后果的，罗永浩肯定逃不过事后清算。

所以，这两人其实需要冷静下来，甚至找个机会握手言和。

罗永浩要保命，甚至可以加入西贝，专门负责整改和公关。贾国龙也可以上罗永浩的直播间，共同去定义和普及预制菜的标准。

大家都是成年人，成年人没有对错，只有利益，互联网时代的利益，只有话题和流量。为了面子口舌之争，何必呢？

知乎用户叶智健发表

慢慢看就行了，就是这么一下，还怎么上市?

如果上不了市，投资人还不得算算账?

慢慢等就行了，不过不得不说，看来还是底子非常厚的

知乎用户岁寒时发表

你说服他没用。

其实这帮野蛮起家的老地主，跨省抓回去给罗胖打得满地打滚求饶，也不难。

难的是你怎么说服消费者相信你，而你现在每一次找事，都是在让消费者联想你的预制菜。

何其愚蠢。

知乎用户马文彬发表

我从另一个角度来说一下吧。

他现在可能更执着于：把老罗送进去。

为什么一直强调 “按照国家标准定义，西贝不是预制菜”。

因为如果这一条成立，老罗触发一个罪名 “损害商业信誉、商品声誉罪”。

这个罪名的一个核心在于：虚构诽谤。

法普小知识：损害商业信誉、商品声誉罪，是指捏造并散布虚伪事实，损害他人的商业信誉、商品声誉，给他人造成重大损失或者有其他严重情节的行为。

这个罪名的最著名案例就是：鸿茅药酒案——谭秦东案

在鸿茅药酒案中，谭秦东犯的核心错误就是，评论中不应出现 “毒酒” 二字。——这个就是 “定义” 问题。你可以说他不好喝，没啥效果都可以，这是消费者的权力，但是两个点绝对不能碰：

1、不能改变商品的定义，除非这个商品本身被证明了这一点。

鸿茅药酒是一种能喝的酒，不是毒酒，所以触发了 “损害商业信誉、商品声誉罪”

2、不能质疑商品的原料组成，比如，你不能说某家鱼丸里面没有鱼肉，除非你拿去检测过还要有国家公正机关公证。

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所以，如果国家真的定义过 “预制菜” 而西贝的确不符合条件（也就是中央厨房不算预制菜）。那么老罗说“西贝全是预制菜”，并对西贝造成了如此严重的损失，原则上来说，老罗的确触发了“损害商业信誉、商品声誉罪”。

那么问题来了：按照老百姓的普遍认知标准，西贝那玩意就是预制菜，作为一个普通公民，老罗并没有义务对于一个商品的核心判定标准有高度明确认知，这个标准跟 “药酒”“酒”“毒酒” 这三个非常明确的概念不同。

举一个例子：电动车和电摩托有什么区别？在法律规定上，这是两个截然不同的玩意，对于普通人来说都一样。

同理，对于一盘菜来说，老罗是不是有权力质疑它在：现炒，中央厨房，预制菜（菜包热一热）之间的区别？

目前来说，看来最少公安和检查机关并不认为老罗的言论触发了这一罪名。

知乎用户钟文发表

西贝的基本盘是什么？是那些最需要情绪价值的那批有点钱还事多的顾客，简单点说就是想显摆显摆的中产宝妈，你可以卖高价，但必须要给符合价格的菜品啊！西贝目前的经营模式，连食品加工厂都算不上，基本上跟零食超市一个意思。东一个牌子烤鱼，西一个牌子羊排，然后放店里热一下卖高价，随便谁去买点同款预制菜包都可以说自己是西贝，出的餐都是一样的味道。

大幅度降价后，宝妈们一起逛街看到西贝的促销活动，专门撩起她们的火气吗？生怕她们在家里被嘲笑还不够多？在朋友面前还不够丢脸？

知乎用户小葫芦发表

老罗不是做实体企业的，他是玩网络的。

玩网络的一不怕被黑，二不怕被骂，三不怕人设崩塌。

玩网络最怕的是没有流量！！

贾老板真的不该在发声了。在玩网络这一块，老罗能打他十个，为什么要在自己不擅长的领域去跟一个高手强行作战呢。

其实当年最好的策略就是不说话，不回应。

老罗骂就骂呗，你不回应，也只能说是顾客吐槽，根本坐不实他的话。

而且刚才也说了，玩网络的，怕的是自己没流量，他那几句，你不理他，他也就不骂了，因为没流量了。然后过两天大家也就忘了。

知乎用户高超音速蛋卷发表

老罗赶紧去香港出差吧，内蒙这个地方情况太复杂牢

知乎用户北境发表

六部委爱怎么定义预制菜就怎么定义预制菜！

六部委又不请我吃饭。

我的钱，买你的饭。不符合我心里的定义我就不买。

有什么不对吗？

知乎用户糊涂呆发表

知乎用户怀有梦想的锤石发表

虽然不知道是不是谣言，但情况确实就这么个情况，一众预制菜餐饮集团面面相觑：哥别说了哥。哦对了别给我萨莉亚搞死了。

知乎用户东京赵玖发表

贾国龙为啥总是被动防御，一直辩解自己身上的事？罗永浩人称罗太君，当年逆天言论一大堆，怎么不拿出来上称，一个锤子汽车浪费成都政府 6 亿元怎么不拿出来说呢？

知乎用户一粒发表

西贝现在这个经营状况，说明至少在西贝是不是预制菜以及预制菜值不值这么多钱的问题上，多数老百姓的认知是一致的。

贾老板抓着罗永浩辩论是否预制菜，本质上就是和老百姓的认知作对，这一点上别说什么六部委认证，天王老子来了都不好使。

贾老板说得越多，西贝死得就会越快，去年一开始就不回应的话，现在啥事没有。现在这个样子，实在气不过想报复罗永浩，他得换个思路，不能老在自己餐饮的领域自辩，要主动把战场烧到罗的地盘，直接贴出罗当年的言论，指控罗是恨国党，让罗陷入自辩陷阱——现在贾老板公众形象已经这样了，也不需要在乎这样做体面不体面，就得魔法对轰。

知乎用户叶公子高发表

你如果不知道大明怎么亡的，看看贾国龙，可能你就知道一点了。

知乎用户张东方不露声色发表

扯什么都没用，它们还在混淆概念，问题的根本不是预制菜，而是你用预制菜做的说是现做！

预制和所谓中央厨房，跟大厨现做有一毛钱关系吗？

卖现做的价格坑人就是不行！这才是根本！

还有中央厨房，这个 “中央” 是我们认知中的吗？如果不是，请改名！

知乎用户好大的奕发表

贾国龙这副样子，就是老一辈企业家的通病改不掉。

他们总觉得吃过的盐比你吃过的饭还多，但凡被质疑，脑子里蹦出来的第一个念头不是「我哪儿错了」，而是「你算老几」。罗永浩微博一发，他连反应都跟预设程序似的，先甩标准，再开厨房，最后撂狠话。

说实话，这一套放在十年前可能还行，但在互联网年代，现在叫「舆论危机升级」。

贾国龙「预设程序」这种反应模式在 2015 年就开始了。
当初他决定折腾快餐，先是西贝莜面工坊，然后超级肉夹馍、功夫菜，最后是 2023 年的中国堡。前后 9 年投入数亿元，2023 年一年就开了 50 家中国堡门店，All in 进去。结果 2024 年市场降温，客流下滑，增长乏力，营收从 62 亿降到 58 亿，当时贾国龙还说「这是创业以来最艰难的一年」，然后把快餐全关了…

这种「强逼认同、不跟任何人商量」的德性，华与华老板华杉也有领教过。

刚开始贾国龙找华与华合作，第一次见面就说「我是定位理论忠实信徒，你是就合作，不是就拉倒」。华杉说「我不是」，贾国龙当场站起来：「你听懂了，嘴上虽然说不是，其实你心里是。」

乃至华杉后来也感慨：「贾总这逻辑太感人了，看在钱的份上我就不争了。」十年，6000 多万咨询费就这么给出去，给的是钱，但同时还有「你必须认同我」的要求。

所以 2025 年 9 月罗永浩质疑预制菜，贾国龙第一反应是举行业标准背书，硬怼「西贝 100% 不是预制菜」。

可事实摆在这，
2019 年第一道预制菜羊蝎子上市，2020 年「贾国龙功夫菜」主打预制菜，他当时放话「预制菜一定是未来大趋势」。2023 年 3 月，西贝还参与制定预制菜行业标准。一年半时间，从推动者到否认者，我看着他这种前后不一的行为，我甚至找不到一个合适的词来形容。

所以，后来罗永浩 10 号发微博，他 12 号宣布开厨房，我估计团队都没来得及对齐。结果厨房一开，就到了冷冻菜那一茬…

大众一看到后厨的情况，瞬间就不买账了，并且他也暴露了压根不清楚自家门店在用什么。

但他不服气，他说过「生意不做了也要刚到底」。

刚到底的代价是什么？
品牌受损，客流流失，消费者用脚投票。

一个还在位的企业家，放着企业利益不管，为了挣一口气跟舆论死磕。这就是为什么我说他这人很「轴」的原因。

这代企业家就这么个困境。

1967 年出生的贾国龙，赶上的是房地产、家电行业崛起的时代，讲究等级，信奉「君君臣臣」。公司内部自己就是绝对权威，专制作风从上到下。华与华老板说他「帝王思想」被完美演绎，还真不是骂他，是那两代人的默契。

华为顾问田涛说卓越企业家都是「悖论主义者」，既有狂热激情又有冷酷理性。
这话放贾国龙身上，只应验了前半句。他敢在 2023 年最投入时开 50 家中国堡，也敢在 2024 年全砍掉。敢在预制菜高峰站台，也敢在被质疑时全盘否认。

冒险和保守都占了，唯独没有中间那个「稳定决策体系」。

现在他说要回草原养羊，看上去像是赌上自己后半生要和罗永浩争个对错，但实际上就是想换个地方继续当老大罢了。还有，他说「这次挺过危机还要继续给门店加人力」，一边认错一边坚持，一边退居幕后一边亲自挂帅。

这种拧巴，就是那代人最真实的写照。

他们知道时代变了，但不知道怎么变。知道该放权，但放给谁？他们习惯说一不二，现在发现没人听了。

罗永浩只是把这个真相说出来了而已。

本质上，我还是觉得真正的问题是贾国龙自己。他确实在餐饮业摸爬滚打三十多年了。但他这几十年的从业经验筑起的不是餐饮业的高台，而是一个困住自己的牢笼。

知乎用户吃瓜群忠发表

先回答题目的问题吧：

六部委说的很模糊，有歧义。但，就算此时此刻官方认为这不是预制菜，也不妨碍大众老百姓的朴素认知，这才是更重要的（得民心者得天下）。

另外，为什么要撇清关系？很简单啊，一方面认为不是，必须撇清；另一方面，他认为撇清 + 部委认证就可以挽回西贝的颓势。更有可能是，他是要借题发挥搞罗永浩。

因为，我觉得他是真的想干掉罗永浩。。。

毕竟现在贾国龙是真的陷入困局了（上市对赌）。。。

毕竟，断人财路犹如杀人父母。。。

但是，贾国龙这么折腾，

不仅不能干掉罗永浩，

还会真的把西贝送上断头台，让局面变得更加危险。。。

所以，我认为，老贾是太傲慢，刚愎自用，不懂变通。。。

哪怕是现在局面，正儿八经和罗永浩搞和解，然后搞正面营销，还是有希望挽救西贝的。。。

可惜了！

基于这几次骚操作，我有理由认为：他太过于傲慢了，他根本没有把消费者放在第一位，他是把权贵放在第一位了。这也是他会被抛弃的原因之一。

对了，我突然想起来，曾经我也遇到过类似的事情，只是问题没那么大：

早些年我做自媒体的时候，

有一次自己花钱去喝本地一家名气比较大的果茶饮料，然后发现很难喝，然后我就发了个微博吐槽。。。结果老板开头以为我在搞黑流量，在黑他，是要讹他，微博对喷。。。然后他还托人和我聊这件事，想看怎么处理。后面他又去调取监控，然后发现工作人员没加糖，这才导致不好喝的。。。然后他带了几杯果饮来跟我道歉。。。

还有一次是去花钱吃热干面，还是加盟的蔡林记。但是发现味道不正宗，于是我微博吐槽了下。。。没想到，老板气冲冲的带着几个人，拿着授权来到我工作室，想找茬。。。不过，我表达了我的观点后，并拒绝删除微博，然后他只能带着其他股东离开。。。（现在想想，也就是这老板不是搞黑的，不然估计我得挨揍）

知乎用户卷卷妈咪发表

真是 “不死不休”！

西贝大概会被贾国龙彻底带入绝境。

毕竟贾国龙有种独特的 “头铁” 气质，说好听点是江湖大哥，说难听点是流氓头子。

直到现在，他的回应中还在做三件事：

一、“爹味” 说教

贾国龙在这则回应中，还是以 “说教者” 的姿态，站在了消费者的对立面。

普通的花钱吃饭的消费者，

关心的是自己的消费体验到底如何。

吐槽一下价格与体验不匹配不是很合理么？

他非要搬出国家六部门定义，以非常 “傲慢” 的“大家长”的态度，用专业术语来说教公众。

我花钱是买服务的，不是请个 “大爹” 趾高气昂地讲概念。

二、情绪发泄

从不反思自己，一直攻击别人。

真当自己是 “掌管一切的王” 呀。

他这种 “情绪失控、胡搅蛮缠” 的状态，

真的让人挺反感的。

感觉他不是文明年代的企业家，倒像是坐拥一方的 “带头大哥”。

顺他者生，逆他者干到底。

三、道德绑架

西贝确实挺惨的，像被推到的多米诺骨牌，关停 102 家门店。

但是这种经营问题，算不到任何一个消费者头上呀。

什么叫被迫？谁迫的？

把自己当成 “受害者”，用员工的生计问题“绑架” 舆论，一点不提自己的问题，真的让人共情不起来。

贾国龙的应对策略，有种 “自杀式” 的荒诞感。

从去年 9 月，他下令开放全国门店后厨接受监督，结果却沦为 “大型翻车现场”，保质期 2 年的冷冻西兰花、工业化预加工食材被逐一曝光；到现在，他还揪着概念教育公众，声讨老罗。

他什么时候能冷静理性地看看西贝和自己的真实情况？

知乎用户 breeze 发表

六部委说不是预制菜那就让六部委吃去。群众觉得不是现炒的的、微波炉加热的就能上桌的就是预制菜。预制菜自己会回家加热，用得着你们高价加热 [大笑][大笑][大笑]

知乎用户 Spyderco 发表

我建议大家去看看最近甜甜圈发的视频，

大家注意一下甜甜圈的精神状态。

我认为甜甜圈就是没钱的贾国龙，

贾国龙就是有钱的甜甜圈！！

知乎用户豆子发表

贾老板是真不懂还是装不懂，

叫不叫预制菜并不是这场风波的重点，

你的确是用各种料理包通过微波炉加热上的菜，

叫不叫预制菜一点都不重要，

重要的是你这种玩意不符合很多人来你这消费的心理预期，

如果你客单价三四十也不会有人说你啥，

结果你用料理包做到客单价八九十。。。

做生意客户预期管理很重要，

一般要千方百计让客户觉得物超所值，

现在西贝让客户觉得被坑然而现在还在嘴硬。。。

有的事不上秤没有二两重，

一旦上秤一千斤都打不住。

另外，

以前没出事的时候，

大家去西贝吃饭都觉得挺有面子的，

现在大家去西贝吃饭都怕被别人看做傻逼。。。

知乎用户星辰大海发表

贾国龙为什么就要死磕罗永浩，这个事罗永浩本来就是个引子，老百姓自己能分清是非，他就算把罗永浩捅死了，西贝该完蛋还是得完蛋。罗永浩也很冤，我就作为消费者发个微博吐个槽，怎么这老哥就非得不死不休呢？

这让我想到小说《遥远的救世主》，丁元英做局搞了乐圣公司一把，乐圣的总裁拿着枪找上门，但是也明白杀了这个人屁用没有，但是咽不下这口气选择了自杀

我感觉贾国龙就是这么个状态，我的事业严重受损了，我的精神世界也崩塌了，我就是咽不下这口气，必须拽一个出气筒，哪怕同归于尽也要守住自己的精神世界。

问题是人家罗永浩也不是丁元英啊，罗永浩根本没给你做局是你自己非要捅自己。我随时觉得罗永浩也不是什么好人，但我觉得惹上贾国龙这种人溅一身血挺倒霉的

知乎用户山人发表

其实罗永浩的态度一直很有意思，在这件事上跟他以前风格完全不一样，其实只要就是这个话题很危险，往前一步就很容易碰到红线，以及以预制菜为核心的利益集团，贾老板这次时隔数月的发声，我倾向于西贝作为一家公司实在没招了，不管是有可能存在的上市对赌协议亦或者是发补贴卷的现金流吃紧，都或多或少证明西贝可能已经进入了一个慢性死亡的状态，我分析贾老板可能就是想在引发第三方力量的介入，不管是当地还是更大的一些变数。

知乎用户长安发表

我踏马的活了近 40 岁，吃了近 40 年饭，哪些对我来说是预制菜，我还分不清么？

我踏马的掏自个钱吃饭，还需要某个卖饭的在这儿耳提命面给我上课讲大道理么？

我踏马想问一句法律管不管我因为某家不是现炒的而嫌弃不去吃，我有没有拒绝的权利？

知乎用户兰困发表

我百思不得其解，

贾老板是怎么当的老板呢？

知乎用户弗立安米尔发表

这么大餐饮企业的老板，说话颠三倒四，前后不一，到底该信哪个时期的话。你不能在对自己有利的时候说一套，对自己不利了又换一套说法，如此灵活双标，左右横跳，消费者用脚投票那不很正常吗。

罗永浩认怂是对的，他踢到铁板而不自知，洋洋得意，他以为西贝贾老板是王自如方舟子铁老师那种读过书的体面人，站在那被喷几句就偃旗息鼓，贾老板的履历好好看看研究一下就知道，在餐饮业能做到几十上百亿规模，哪个不是黑白通吃，背景深厚。再加上内 X“自治” 的 buff，在法制方面几乎等同于独立地区，红毛之犀利不但有前例在先，罗桑还胆敢提到了受害者谭，这都属于冲塔行为。

重点中的重点是预制菜在国内将会是越来越不可说的黑洞深渊，张核子的神通之处在口罩三年大家应该领教过了，疫情一结束张马上进入了预制菜产业，并且现在国家政策层面也在推动预制菜进校园，学生午餐，全国推广，你想想这是多大规模的生意和利益，上面绝不会允许这个话题被发酵。你区区一个罗桑，敢以肉身毁人财路，能放你当时走香港去日本是因为还没到你死我活的那个地步，西贝一旦上市失败，预制菜话题全国发酵，你看看你罗桑能不能睡的安心，被封十五天真是对罗桑的福报了。

就算不跨省，过几年随随便便给你安排个意外，也就是闲话一句。

知乎用户风清扬发表

就算是联合国说你不是预制菜又有什么用？老百姓只知道你用保质期两年的西蓝花，只知道你的鸡汤不是用鸡炖出来的。。。

为什么非要纠结预制菜这个概念呢？你就说你的菜是不是微波炉简单加热后端上桌的吧！你不是现做现炒的老百姓就认为是预制菜！我都怀疑这货当初是怎么把西贝做这么大的！

知乎用户 carbine3085 发表

这老贾头是西贝不死不罢休啊。

哪怕明天六部委出个红头文件，证明西贝不是预制菜。也阻碍不了西贝的逐渐死亡，只会加速。

知乎用户一个白菜发表

投资人 & 部分员工：

贾长老，快收了神通吧，我们™求你了

知乎用户球大发表

本来对贾老板和罗老板的打架只是看热闹（我家平时既不吃贾老板的菜也不买罗老板的货），但我宣布从贾老板的这个说法起，我支持罗老板。

请不要拿国家说事。国家让反内卷，你贾老板给员工放假了吗？国家让提高工人薪资待遇，你贾老板给员工涨工资了吗？国家让全民交社保，你贾老板给计时工交了吗？

国家不是你贾老板的，想拿来用就用。

摆明了立场之后，先亮身份，本人食品科学专业硕士，说几点：

1、人民群众并不是抵制预制菜，而是抵制 “不明不白地吃了预制菜”，消费者一直诉求的是对预制菜的“知情权”，就像对“转基因与非转基因” 的知情权一样，目前还没有立法要求生产者必须注明“预制菜标志”，那么消费者只能自己判断，很对宝妈相信西贝，结果却惨遭打脸，有怨恨。

2、究竟什么是预制菜，圈里没有统一标准！很遗憾目前也没有专门面向社会征集 “关于预制菜标准制定” 的办法，连意见稿都没有，而贾老板的所谓六部门都是“烹饪协会”，而这个协会颁发的标准到底有没有公信力？

3、现在上面正在谋划着预制菜的大文章，有些地方已经听说过，就是 “预制菜进校园”，由中央厨房统一制作运送到各校厨房，各校厨房只需简单加工就可以让学生吃上丰富美味的菜肴。一旦真的要推首先就要制定一份类似“预制菜管理办法” 的标准，并向大众公布，但太难了，圈里没有人敢接，它不像《食品安全法》那样，消费者依然觉得很遥远，“预制菜管理办法”关系到每一位学生，肯定会有心怀叵测的人鸡蛋里挑骨头再给你上纲上线。

4、贾老板让预制菜有了空前热度，但清一色全是谴责，圈里到现在也没人敢出来说什么，因为都知道谁出头谁死。

知乎用户 Shannon 发表

如果贾国龙最后失败了，他也不是什么也没留下。

他至少留下了珍贵的案例，供其他的企业家参考。

贾国龙不惜搭上西贝，换来的宝贵经验，在我看来，至少有以下几点：

诚实（消费者无限喜爱诚实的人，同时无限讨厌不诚实的行为，极其鲜明的两极分化）；

解决问题的第一步：发现问题的根本。（贾国龙自始至终认为问题的根本是罗永浩，结果越打越乱。可以肯定的是，西贝死掉的那一天，贾国龙都不一定认清问题的根本）；

公关是手段，不是目的（不要以为公关了就能解决问题，不要以为把一切交给营销公司就高枕无忧）；

公关一定要专业，不专业的不如不公关（老一辈容易犯的错误是，我亲自出面，客户就能买我的面子）；

服务行业，必须敬畏用户，敬畏市场，敬畏舆论。

至于预制菜中央厨房之类的，早已不重要了。人类会喜欢现做的，也会喜欢预制的，腌的，熏的，泡的，酿的，都有人喜欢。

人们讨厌的，不过是喂进嘴里的，跟你夸夸其谈的，不是同一个东西。

知乎用户对世界很失望发表

六部委算什么东西？

以及藏在六部委身后的利益相关的餐饮老板们，算什么东西？

请问。

这就是西贝事件中的核心冲突。

一起典型的内行管理内行，然后坑了大众的事件。

所有的狡辩，都是一件事，什么是预制菜？

问题是预制菜是谁定义的？

在贾老板嘴里是六部委定的。

实际上，你翻文件翻到最后，是餐饮老板们定的。

why？

因为内行管内行，不让外行插手嘛。

呵。

自己管自己，可还行。

这是滑天下之大稽。

自己定规矩，然后通过六部委这个幌子，说自己说的就是真理，最终结果是企图按着大众的头，指鹿为马。

试问今日之域内，是谁家之天下？

是贾国龙的，是资本家的？

还是共产党的，是大众的？

拿着所谓的六部委吓唬谁呢？

知乎用户许广新发表

最简单一个道理

中央厨房做不出来预制菜么？

知乎用户朝鲜冷面杀手发表

贾国龙的客群是六部委？

六部委说不是又怎么样了？关键是特么你的客群认为是，现在这些老登企业家各个怎么都跟失心疯了一样？

知乎用户偶有所得发表

所有反大众常识的，不用怀疑自己，无一例外，背后都是巨大利益作祟

转基因和杂交培育，中央厨房和预制菜，原产地认证，等等等等

这里头专业人士和监管不是长期缺位就是故意失职，贾老板口中的六部委要不要出来走两步？

预制菜在中国会计准则定义是销售货物服务，增值税是 13% 或者 9%

现炒菜是餐饮服务，增值税是 6%

听说贾老板 2018 年之前都是生鲜现炒菜？

他还是行业把中央厨房定位成生鲜现炒的主要推手？那大概率他们家一直按 6% 交税到现在？他们家还是很微小利企业？！

这里头纳税额差大发了，现在哪个部门不缺米啊，光税局和会计师事务所就得填进去好些人，

回归到会计专业判定标准，预制菜和非预制菜，完全不用扯什么净菜包装中央厨房排烟通道明火还是电炉这些技术标准，判断很简单：用人。

西贝是否每一个营业店都配备齐全的厨师团队？要是张三李四王五，男女老少文盲和学霸 8 岁到 80 岁都能在简单培训下用同标准化流程做出一样的品质菜，那就是预制菜。

贾老板别委屈了，出来晒员工厨师证啊

知乎用户小米发表

这个人的性格这么拧巴，又自大，他能把西贝做到现在可以说全凭运气。现在运气没了，实力就看出来了。按实力早就倒闭了

知乎用户 Transparent 发表

我觉得西贝的公关也许这样做

分四步走

第一步贾国龙出面道歉

道歉的话可以这样说

贾国龙：

“大家好，我是贾国龙。

最近这几个月，我被骂惨了。说实话，刚开始我不服气，我觉得我把最好的食材、最标准的工艺带给大家，怎么就错了？

看着网上大家的评论，我突然意识到，可能是我真的老了。

我是一个典型的 60 后，西北汉子，死要面子。我就像很多年轻人的父亲一样，明明心里知道孩子说得对，但嘴上就是不肯认错，还要硬着脖子争个输赢，非要证明自己是对的。

在这里，我想放下我的面子，郑重地跟所有被我伤了心的消费者，特别是年轻的朋友们说一声：对不起，我错了。

我不该用我的傲慢去定义你们的喜好，我不该把工业化的效率凌驾于大家的体验之上。

痛定思痛，我也想通了。既然老一辈的固执行不通，那我就要把这半辈子积累的本事，拿来真真正正为年轻人服务。”

第二步

首先西贝菜品全线降价

明确告诉市场：这是一次承担错误的修复行为，愿意用 “真金白银” 的让利来赎罪。

其次透明化整个出餐过程，开启直播

现在的舆论环境是 “未知的恐惧”。消费者担心的是料理包是不是过期、是不是满是添加剂。

西贝的优势恰恰是供应链能力强、标准高。与其藏着掖着被骂 “欺诈”，不如大大方方展示：“是的，我们是预制，但我们是高标准、干净、安全的预制”。将 “预制菜 = 垃圾” 的刻板印象，转化为 “预制菜 = 现代食品工业的高标准”。

第三步提升餐厅的就餐环境和服务水准

门店的就餐有氛围感和尊贵感

学五星级酒店的态度，不学表演，把服务拆成可执行动作，而不是口号。用环境、秩序、尊重感对冲 “便宜” 的心理落差。形成一个强烈对比：菜更实在了，人更被尊重了

门店的氛围好，大家有个开心聚会和就餐的体验

第四步开启预制菜售卖模式

把门店变成 “体验店” 和“样板间”，可以把真正的利润中心转移到零售。

觉得好吃的完全可以打包回家吃，并且有专业的视频来指导如何在家制作，当然预制菜品的价格和门店是完全不同的，统一标准，不同定价。

让消费者知道你不是被迫吃预制，你是清楚知道，并且愿意选择。由此，正式进入 “可被信任的预制菜时代”。

在我看来，这件事早已不只是一次舆论危机。西贝的问题，并不是某一个人的攻击，而是长期积累的不满，在一个节点被集中释放。

公开资料显示，贾国龙已经 60 岁了。如果这一次不能亲手把西贝带过这个时代拐点，未来再开新品牌，市场也不会真正忘记过去。与其这样，不如把输赢、面子、短期利益都先放一边。

权当晚年给自己找一件真正值得做的事——不是证明 “我当年多厉害”，而是证明：我没有被时代淘汰，我选择了向前一步。

这套方案的价值，不在于能不能立刻翻盘，而在于——它让一家老企业，第一次真正站到了年轻人的那一边。

知乎用户 Geek 群发表

预制菜的跟中央厨房有什么关系？

瞎胡闹

预制菜的本质是熟的冷冻，加热即食。

而生二次烹饪是不能算预制菜的。

肯德基的薯条，鸡块都是中央厨房做的，冷冻发到门店现炸的，你能说肯德基他是预制菜？

西贝同理，他如果是微波炉叮一下的，那任凭贾国龙说出花来，他也叫预制菜

但如果运来的时候是生的（腌制好），在门店烤或者炸，那就不能叫预制菜。

知乎用户爱枪天使发表

你西贝也不是因为罗永浩说用预制菜死的啊，难道主要原因不是他自己公开厨房然后被大伙认为价格对不上质量而被抵制的吗？老罗要真有那个能量说某个餐饮品牌是预制菜然后让大伙一起抵制把它搞到亏损到倒闭的话，至于被你贾老板搞得跑路日本？话说贾老板你还是不要出来挑事了吧，本来大家都把你事忘了，等下不要又惹的一身骚，西贝摊上这么一老板真是命中有此劫必死无疑，现在大家都对产品敏感的很，上个小超市都要看看生产日期是不是近期的，西贝一下子拿出个至少 2 年前的西兰花，这不死真的没天理了

知乎用户彩泥发表

贾国龙唯一的支撑就是所谓的 “中央厨房”，但是又没人严格定义中央厨房。

那么请问，谁家厨房做出来的东西，能有 18 个月保质期的。

明明全都是预制菜的流程和产品，挂个 “中央厨房” 的牌子，就成新鲜菜品了？

知乎用户风流 jimmy 发表

号称有中央厨房，但是从来没看到过中央厨房内部是什么样的，只看到按图索骥发现的预制菜工厂。

看看新加坡给中小学供货的中央厨房

【不是预制菜？6 分钟做 800 人份的中央厨房怎样改变新加坡中小学生的午餐？- 哔哩哔哩】 https://b23.tv/hETyIW7

这是日本的

【中央厨房集中出餐，日本小学生午餐曝光，看完你觉得预制菜怎么样 - 哔哩哔哩】 https://b23.tv/Uwqisyj

贾总你的中央厨房是什么制作流程为啥不敢拍一下呢？只要像上述视频一样真实呈现出来，那大家就知道不是预制菜了。为什么不拍呢？是没有吗？

如果我招待朋友，就拿这些冰箱里的冻货加热完上桌，恐怕他们当场就得骂我把他们当日本人整。

知乎用户炎之羽发表

贾国龙说的没错，国家规定中央厨房出来的菜确实不是预制菜，但问题恰好就在这里，你开馆子是给广大人民群众吃的，不是只给国家部委吃的，然而在民生问题上在广大人民群众约定俗成的标准面前，国家标准不算什么。站在贾的角度他确实觉得自己什么错都没有，因为国家确实是这么评判的，他觉得国家定的标准是唯一真理

知乎用户 Sirieadle 发表

真老板是想要了预制菜行业的命啊…

知乎用户 vector 发表

既然中央厨房和预制菜的标准长时间处于模糊状态。

那就说明是制定标准的人在故意模糊中央厨房和预制菜的概念。

按最坏的设想就是：给贾老板这样手套留一个套利空间，套出来的利给自己上供。

知乎用户安助的北大西洋发表

就算六十个部委来了，你西贝在我眼里也是预制菜！还不如我家楼下的现炒快餐，人家真是自己买菜自己切自己炒。

知乎用户伊谢尔伦的长椅发表

真正意义上的餐饮皇帝，我现在见识到了。

真把自己当皇帝了。

再让贾国龙说下去，预制菜的好名声都要被搅浑了。

知乎用户半条命 3 发表

都在说贾国龙嘴硬，贾国龙偏执，唯独没人考虑过贾国龙会不会鱼死网破弄死老罗。

知乎用户为什么不去天津建发表

我承认 6 部委有将你那玩意定义成非预制菜的权威。

6 部委还能有闲工夫逼我去吃你那非预制菜不成？

你贝贝已经和 “预制菜” 这个模因强绑定，搞不好要在互联网上永生了信不信？

知乎用户春风发表

我老家河北的，这里最出名的是安徽板面。

我家是卖米线的，刚开始的时候生意不好，也卖过板面，所以板面那一套我都会。

当然了现在店里不卖板面了，现在店里只专注卖米线。

前几年想吃板面了还会去外面板面馆去吃，现在不怎么去吃了。

因为我发现外面的板面已经不用手抻面条了，都是用机子压出来的。

我吃不惯，吃着面条就像一根一根的木头，没有灵魂。

汤的味道没变，做的挺好，就是那面，我是真的吃不惯。

现在想吃板面我就自己在家抻面，买点板面料煮一煮。

为什么现在板面老板不抻面了，原因就是太累了，面要一根根擀，擀好了再抻。生意不好，体会不出来啥，生意好，一天下来，手和胳膊都得废。

餐饮是个勤行，一点不假。

累，真的累。

我家卖米线，都是自己泡自己煮，自己熬汤，这一天天的下来，身体都不是自己的了，天天累，月月累，年年累，现在身体累出毛病来了。

现在很多人为什么愿意搞预制菜，搞火锅，因为简单好操作啊，不用每天去菜市场挑新鲜的蔬菜，肉。不用请大厨，不用费心哄着大厨，只需要把餐厅装修高级一些，服务人员培训的嘴甜一点就好了。

这样的生意又好做又挣钱。

这样的钱挣惯了，钱来的容易，利润又大，损耗又小，顾客又好哄，久而久之，老总就认为这是一个正确的套路，我就这么做有人愿意来消费就行。

当把一切真实的后台揭露在消费者面前时，消费者脑中想象的美好画面被激的粉碎。

消费者想的是厨师长天天天没亮就去菜市场采买最新鲜最好的食材，后厨阿姨用清水冲洗干净，大厨猛火把菜炒好盛盘端上桌。

消费者千想万想没想到，原来花高价钱吃的，就是一堆放了两年的冷冻食品。这些年都吃了个啥。还不如外面苍蝇小馆，干不干净的，起码是现炒的，而且没这么贵。

以为吃了个高雅，实则吃了个冻苍蝇。

我吃板面都不爱吃机器压出来的，更何况经常吃美食的人，一入口就能吃出来是预制菜。

其实预制菜也没关系，承认也没关系，卖个合适的价格，给个合理的解释，哪个顾客会计较。

就怕，不想承认把顾客当傻子耍这个事实。

继续编一些有的没的。

其实谁也不傻，谁的钱也不是大风刮来的。

要我说还是社会主义救了他，大家只是不去吃了，而不是去把他砸了。

知乎用户虎墩兔涵发表

贾总这种私企老板很可能长期是处于周围人奉承中的，一个胜利走向另一个胜利，心态很可能类似一些当权者，对于上级唯唯诺诺，对下其实是看不起的。

现在被老罗这种跳梁小丑搞得灰头土脸，利益受损，确实很难释怀。

预制菜和以前的政治运动一样，很可能是将来的大方向，但是因为被一些坏分子搞坏了名声，搞得贾总的态度像国内外很多政治家一样跟着总路线摇摆。

知乎用户猫仙豆发表

可是你就是卖给老百姓的啊，妈呀。我们认知多怎么了！不卖你就骂人啊！

知乎用户 kuangc1000 发表

明白贾国龙的苦衷，他的确是觉得自己被碰瓷了，可他作为一个做实业的，跟罗永浩这种直播卖货的网红打什么口水仗呢？罗永浩要流量，你跟他吵，不是正中他的下怀？你跟他都不是一个赛道的，跟他扯什么扯，打个哈哈也就过去了。

搞到现在罗永浩也害怕了，不知道贾国龙会这么较真，现在罗永浩流量蹭到了，钱赚回来了，再吵下去就没意义了，估计不会再多回应这件事了。

知乎用户炮五进十发表

一般，官员犯了事，被双规双开，进去以后打死也不招，自己全扛起来。进去呆两年出来，又是一条好汉。

贾总这好，还没进去，先把背后人全拉下水，稍微沾点关系的一个别跑。

这水平我也是服了。

知乎用户刘和珍君发表

我要是罗永浩，我就先移民日本，然后顶着日本 IP。公开发视频郑重道歉：“西贝的菜都不是预制菜，全都是现炒的。是我鬼迷心窍胡说八道，麻烦大家把我当个 P 放了吧”。

为什么不先道歉后移民呢？因为我怕内蒙警察速度太快。

知乎用户 momooo 发表

贾老板就像一道被端上桌被要求自证是不是现炒的预制菜一样无助。

知乎用户跳大神发表

贾国龙可能一直没搞明白，西贝的问题是高溢价

老百姓不是不能接受预制菜或者中央厨房配送的所谓 “非预制菜”

老百姓的想法很简单，你菜这么贵，起码食材得是新鲜的，不论是在哪里烧的，好歹得是新鲜菜

菜品不新鲜，冷冻了十几个月，微波炉热热就端上来了，你的价格结构就应该是冷冻食品加上管理成本加合理利润的价格，这个价格结构下无论如何一个馒头也不值十几块钱

有可能贾老板其实心里很清楚问题在哪，但是资本逻辑不允许他降低利润率

西贝三百多间门店不可能是靠经营利润赚出来的，而是靠高毛利在资本市场吹牛逼套投资搞来的

这次舆论风波的核心是用户不愿意给你的溢价买单了，以后贾国龙和西贝在资本市场圈不到钱了，这个影响才是致命的

关掉一百家门店并不能帮西贝爬出绝境，必须要在舆论上说服用户愿意支付高额溢价才行

又不能直接怼群众，所以只能继续刚罗永浩了

但是吧，群众也不傻，我们不再去西贝消费，并不是因为罗永浩这个人

就算罗永浩认怂了道歉了，哪怕吃官司坐牢甚至物理消失了

群众也不会因此转变对西贝，对贾国龙的负面看法

谁会跟自己的钱包过不去呢

知乎用户科幻鱼发表

历史总是惊人的相似，贾老板这一波操作神似这位。

知乎用户愚人千虑发表

就算罗永浩接下来说西贝不是预制菜又能如何呢，贾总以为网友都是流口水的派大星吗，罗太君说啥网友就听风就是雨然后就去商场找西贝来个补偿消费？

直接快进到罗永浩连续道歉十五天，手持 “西贝不是预制菜” 的牌子直播游街。

知乎用户 Viscaria 发表

我管你是不是预制菜

你本来的过错是又贵又难吃现在一定要再给自己加一个忽悠消费者再赶走一批潜在消费者的事么

知乎用户杰西发表

贾嫌西贝死的不够快。六部委说不是预制菜你卖给六部委去啊。

知乎用户半斤反骨半斤善心发表

用预制菜的出品卖现制菜的价格，中间的全是利润，这种毛利就是贾国龙的经商奥秘

如果现在承认自己搞的是预制菜，那就等于全盘生意跟砸了，所以撑不住也要死撑到底

只是贾国龙并没有跟着版本更新，在过去的版本里，定义权是掌握在极少数权贵手里的

也就是说，贾国龙还沉浸在 “是不是预制菜得由我当老板的说了算” 的美梦中

他好像就真的是屁股决定脑袋的经典代表

像 “丢轮保命” 这种高阶专业领域的事情还是有点行业壁垒的，行外人一般不懂，所以好忽悠

但想烹饪这种专业门槛都不高的领域，什么是现制，什么是预制，只要是个成年人都能弄明白

所以，在这方面，定义权还真不好私藏独享

因此他应该也慌了，因为他居然不惜把六部委这种东西都拉过来镇场子了

知乎用户 momo 发表

贾国龙认为符合国标就会获得人民的认同，但是，实际情况不是这样，因为除了国标之外，还有欧盟标准、国际标准，国标要是和他们相差太大的话，符合国标反而是劣势。一个明显的例子就是奶制品的国标低于欧盟标准，所以我在选择牛奶时，我会选择符合欧盟标准的牛奶。而参与奶制品国标制定的蒙牛和伊利则进入了我的黑名单，只要是蒙牛和伊利的产品我能不买就不买。

知乎用户老子向西发表

一句话：老贾知道自己要挂了，但，也要拉个垫背的。

最终极的目标，上市规划彻底黄了。这么大的舆论压力，证监会敢接招？试问谁敢批条子。

结局基本已定了。罗太君也不是啥讨喜的人，我等草民准备好瓜子，板凳，矿泉水就行。

知乎用户格林卡啊发表

央视还说姜萍是数学天才呢。

知乎用户一叶知秋发表

这次我站老贾，老贾这轮回应绝对是卯足了良心的，必须得点个赞。

不过显而易见的是，大多数人理解错了老贾的目标：IPO 已经是水中捞月了、西贝翻身的可能也几乎不存在了。

事情过去了小半年了，西贝各种自救下来的结果大家都看到了：5 个小目标的亏损和三位数店铺的集中闭店，自救显然没有效果。

所以，问问大家伙儿，西贝还值得救吗？答案是显而易见的，不值得！代价大，且翻盘的可能性微乎其微，还不如重新来过。

但西贝不能就这么无声无息的没了吧？总有人负重『背』前行『锅』吧？这种局面如果换做是你，这个时候你是把责任往自己身上揽呢？还是找个替死呢？显然老贾选择了后者。

估计太君是看明白了的，老贾爱怎么说怎么说吧，反正自己不咬钩。但是老贾可不能放弃找接盘侠，必须得找个垫背的，这个人还必须得是太君才行。

俩老板都是明白人，就看谁的耐性更胜一筹了。

知乎用户我是红领巾发表

先把内蒙古 xx 厅公 x 部别进来

现在又来拉扯六部委

再搞几天怕是联合国也得姓贾了吗

知乎用户张易得发表

除了站出来，我还能做什么？等死吗？

不！

我还可以找死！

知乎用户胡椒粉白加黑发表

我们确实也可以不把西贝称为预制菜，它们明明是多年冷冻剩菜嘛！

知乎用户光棱镜戴单片镜发表

他居然相信自己的员工真心实意的跟着他 715……

知乎用户大唐方士发表

如果你以为贾国龙是为了维护西贝在消费者心中的形象才搞这出戏，那就错了，也很奇怪，一个餐饮企业，如果想挽回消费者，肯定要在实质的菜品上下功夫，怎么还会重提翻车的经历呢。

但是，如果贾国龙是为了挽回投资人或者债权人的信心上去联想，这一切就都能说通了。

他是为了把锅甩出去，经营不善的罪已经无法承担了，超出他的预期了

知乎用户趣笔谈教发表

这么说吧，贾国龙真的一次一次想把自己锤死。说预制菜是国家定的，没毛病，说的对。但是这其中老贾自己出没出力，他恐怕比谁都清楚。

预制菜的这个国标的标准怎么来的？咱们回顾一下

一、2022 年 6 月 2 日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。 [1]

中国烹饪协会联合农业农村部食物与营养发展研究所等机构，组织国联水产等 20 余家产业链企业完成标准编制 [3]。此项标准旨在解决行业因缺乏统一规范导致的产品质量参差问题，通过规范生产流程提升食品安全水平，响应餐饮业工业化转型需求 [2-3]。

二、2024 年 1 月，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果，本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。

看到没，这个报送稿是中国烹饪协会起草的。

有意思的来了。

中国烹饪协会的官网可查：2024 年第七届的机构领导没贾国龙。但是 2014 年到 2020 年第六届是有的。

这就好解释了，为啥贾国龙在 2024 年之前是承认西贝搞的是预制菜，之后就认为不是预制菜，敢跟罗永浩硬刚。当然罗永浩在互联网上的口碑不好，可是他战绩高，老贾非要鸡蛋碰石头。

我当年做记者的时候，甚至现在工作的时候都接触过很多很多：画像就是有钱，自大，对上谦卑，对比自己强的同行尊敬，甚至能成为朋友，对于不如自己的同行，看不起，对下，那大家可以自行脑补。

妥妥就是一个早年站在风口上的成功企业家，而那个年代能做起来要么背后有点人，要么自己够狠，在他们这类企业家眼中自己才是最大的，容不得别人说一句不好，甚至会觉得离开自己企业的人都是背叛自己。

他们非常的聪明也非常的能干，但是控制不住自己的经验，我都能想象出来贾国龙能在办公室把员工喷成啥样。这也就是为什么公关公司的办法他全不用，全都自己用，反正自己有钱，有背景，西贝的江山是自己打下来的，自己想怎么折腾就怎么折腾，至于 1 万多员工的命运。除了嘴上关心之外，贾国龙未必真当回事

知乎用户依然漂浮君发表

这事两句话就解释明白了：

如果西贝的菜不符合标准，那当然是西贝错了。

如果它符合标准，那就是标准错了，因为消费者不认这个标准。

钱包在食客手里，什么狗屁六部委也不能逼人去吃。

知乎用户 Luis 杨发表

贾还在拿预制菜说事，说明他完全没意识到根本问题。

我就这么说，我不介意他怎么定义 “预制菜”，甚至也可以完全认同他家的菜品不是预制。但是，我实实在在抵制 3 年前处理的西蓝花，半年前处理的肘子，这总可以吧。

知乎用户默默等待发表

贾国龙是恨死罗永浩了。断人财路如杀人父母，罗永浩不但断了贾国龙财路还毁了人家人设。要不是罗永浩直播大喊 “相信上海，上海不会让我失望的”，现在人已经被带回内蒙古了。这次贾国龙再度发文开骂，罗永浩是怎么也不敢回怼的。不然真的就要被跨省执法带回内蒙古了。

知乎用户冷月孤想 alan 发表

「贾国龙和罗永浩的跨时空联动」

高中时期经常想到，袁绍哪怕听进去一句话，也不至于一战灭国吧，在网上看的多了，只记得一句话：

知乎用户 GBelmont 发表

我之前也一直以为是因为大众认知与国标规定不同，但万万没想到连这个印象也是餐饮业老板们潜移默化试图规训给老百姓的。实际情况恐怕并不像这些老板们说的那样。

国标从来没说过有中央厨房就不算预制菜。

详细请看这个答主的回答

如何看待贾国龙朋友圈的回应二？

截取重点

这对吗？

知乎用户老蔡发表

一帮无良商家，裹挟领导，狐假虎威。你说不是预制菜就不是预制菜了？谁说不是预制菜就让谁吃好了。预制菜这三个字不让平头百姓用是不是？反正我就不吃你那提前预制的冰箱冷冻的不是预制菜。

知乎用户 Leo 玄月发表

不是法规意义上的预制菜。

但不管你中央厨房出来的这个叫啥，也和消费者心中的现做现炒不是一个东西啊。

罗永浩也没说错啊。他吃都吃出来不是现做的，那这个所谓中央厨房出品的菜品，也确实算不得优秀，加上价格也贵，这不就是消费者的自然选择。

只是罗永浩说出来了而已。

他要真有理，罗永浩该在打诽谤官司了。

知乎用户时隐时现发表

至少有一点可以确定，今天的脱口秀不会再请老罗了。

好事，去年他就明显不怎么合群，也不讨选手和观众喜欢，甚至还公开和某女选手撕逼

知乎用户 ZZXXXX 发表

西贝龙哥说：“中央六部委规定，中央厨房出的菜不是预制菜。”

这是龙哥制造的谣言，因为中央六部委没有做出这个的规定，龙哥也拿不出来相关的文件。

当然龙哥制造的谣言太多了，不止这一条。

前段时间还在制造谣言，吹牛逼，说假话，说什么客源已经稳定恢复，非节假日也在排长队，，怎么的？突然就变成关闭 102 家店了？
你生意做不走，关店就关店吧，
却非要高调的在网络上装扮受害者，再一次成功的持续引发了广大观众反感，让西贝本就岌岌可危的形象进一步雪上加霜，
这只能说明，西贝龙哥关闭的店，应该是有几批，
这 102 家店仅仅是第一批关闭的店，而这一切都是西贝龙哥自己努力主动推动的，属于求锤得锤！
实际上，
罗太君扔出一个打火机，西贝龙哥捡起来就把自己身上的炸弹给引爆了，
再后来，西贝龙哥就是自费购买了一大盒子打火机，然后，当每次网络上淡忘西贝龙哥的时候，西贝龙哥就会又在身上装一枚炸弹引爆，来制造和吸引海量新的谴责
罗太君：不是我的战斗力超常发挥，而是因为西贝龙哥是我异父异母的亲战斗搭档
+-+
其实，西贝是有成功经验的，
可以参考在美国的店
西贝在美国开了一家店
这个店的三个卖点是：
1、店内精致装修
2、价格低廉
3、现做现炒现卖
如果西贝可以在中国做到这三点，
生意肯定可以好转

知乎用户小卡卡发表

是不是预制菜得消费者说了算。

六部委说不是就不是？

是不是我们心里没数？

在吃这方面，消费者不能被教育，也不会被教育，都是有脑子的。

除非菜市场倒闭了。

知乎用户刚才外面人多发表

但凡能谦卑一点，哪怕做做样子呢，看不到自己下面的评论吗难道？何至于此？

知乎用户凌华寒发表

说一句活该我觉得不过分

预制菜的事几年前就有风波被国内普通人关注，你作为餐饮头部，按照他的说法，应该是细分第一，不在那个时候正确的引导市场风气，不给民众正确的认知引导，妄图走官方用一纸政令来给自己背书

没有起到行业龙头应尽的行业义务，特别是食品餐饮这个行业，要知道预制菜其实很早国内就用了，众所周知 08 年奥园会就有大量预制菜，还是得到了一致的好评

那都过去了十多年了，为什么你们就没个动静，反而用什么中央厨房给自己当挡箭牌

而作为爆点的西兰花，其实反而不是大事情，不过是正常的偶发事件，至于口味更是千人千味，做好公关也就好了，甚至于其实贾老板的行为其实初期还不差

知乎用户良言发表

企业家不适应时代，也会被淘汰的。

中国商业发展了 30 年，对企业家的要求也到另一个层次。

知乎用户 vito 发表

如果一个行业标准不被这个标准所服务的大众认可，那到底是这个标准错了，还是大众错了？

知乎用户羿搏云天发表

老贾是魔幻了，至今预制菜的标准都是行业标准，根本没有 GB 的国标，不知道哪六个部位能给他背书？

感谢新浪微博给他禁言吧，从内蒙古到公安部，再加上六部委，正部级单位被他牵涉到近 8 个，再让他说下去，他不进去都说不过去了。

知乎用户黑色沙发发表

官方认可≠百姓认可

知乎用户赢嘤赢发表

好奇大规模生产味道还不能差异太大那这种中央厨房和工厂的差异在哪里还是他们留的后门玩的语言游戏

知乎用户三言两语发表

预制菜现在根本没有标准，你说它是或者不是都有道理

消费者认为是，而老板认为不是，于是要给大众普及下知识和教育，这关乎到生意和口碑！

确实要刚一刚

但我觉得他关 100 多家店，真赖不到罗永浩身上，实际去年海底捞也关了 70 几家

各大品牌，奢侈品都在关店

头部的商超，连宜家从没关过店的最近也在关

这几年品牌都在调整，所以西贝它的关店本来也在计划当中

据说原来是打算关 40 几家，现在关 100 多家，多关的店要算在罗永浩头上

这太 tm 无厘头了，那要感谢罗永浩了，因为避免了多关的 60 几家亏损近一步扩大

餐饮业，只要客流达不到，亏损不出三个月，利润都要吐出来了

就算西贝财大气粗，也架不住一家接一家的亏

现在餐饮业消费主流是年轻人和妈妈团

年轻人对西贝没什么太多感情，可选项太多

妈妈团们主要考虑孩子，而且消费客单价大

所以预制菜这个事不刚的话，他的主流客群有可能流失

我其实认为这事对西贝没什么影响，有影响也是短期波动

毕竟目前餐饮业，不搞预制或者半预制，没法活，大众接受度也很高

所以，即使贾老板跑出来刚，他仍然是赢家，因为他的基本盘很牢固，上下游的布局盈利也很高，估计都超过餐厅收入

假如有一天西贝不行了，跟任何人没关系，要么是他跟不上时代了，要么是其他更牛逼的品牌出现了！

知乎用户不语怪力乱神发表

知道贾和理记有沟连，那基本不用看不用辩了。我不了解贾还不了解理记吗。更不会去西贝了。

知乎用户蚂蚁牙黑黑发表

好几年没有去过了，一是贵，二是某些菜真心不好吃：

1、一家三口，随随便便就要 500 左右；

2、每次去，我家小孩菜单基本一致，其他还好，那道香煎鲈鱼真是一言难尽，一入口就知道是已经腌制过很久！很难吃。9 月份才知道这份 “香煎鲈鱼” 保质期 12 个月！

本来去的频次就少了，“预制菜” 爆出来之后就更没有动力了。

贾那次狂撒消费劵之后路过其中一家，人还挺多，但没满座。儿子问我：老爸，西贝都预制菜了怎么还有这么多人？我说：我也纳闷 ing！儿子说：这些人肯定爱吃预制菜吧。

知乎用户大贤良师发表

贾先生真是体贴大家生怕过年期间少了娱乐话题

知乎用户合安下发表

我 17 年之前还真的吃过几次西贝

什么牛排什么羊肉串凉皮啥的当时是真的没吃出预制菜单纯觉得不好吃而已

后来孩子去吃过几次儿童餐再就没去过了因为孩子找到了真爱萨莉亚

知乎用户夜港发表

一道菜是不是预制菜，可以六部委说了算

但钱在消费者手里，你不是预制菜，我也不来吃

我要是罗永浩，就在微信朋友圈发张图

知乎用户爱玩的数学老师发表

甭管几个部委，我们老百姓花那些钱想吃点现炒菜违法不？

知乎用户工滕新二发表

西贝肯定不是预制菜啊

西贝甚至都不是任何菜的名字

西贝只不过是在经营过程中使用到了预制菜而已

当然宣传的时候依然是 100% 新鲜

贾国龙还是吃了 IQ 太低的红利

用以前的互联网说法就是

大脑皮层过于光滑导致任何知识都无法停留

他并没有撇清任何东西

他话都说不明白

知乎用户艾恩发表

事情到了这一步，已经和罗永浩无关了。

不要你觉得，我要我觉得。

是不是预制菜？贾国龙说了不算，罗永浩说了也不算，相关部门说了同样不算。

只有消费者说了才算。

他这个行为和一直以来的水军洗地思路是一模一样的。

一堆水军以从业者的身份硬说冰冻两年的食物比新鲜的好。

但你就是讲的天花乱坠地涌金泉也没用，消费者就是认为新鲜的更好。

同样的道理，消费者认为你是预制菜。你找相关部门出来背书也无法改变消费者的认知，只会让消费者觉得你非但不思悔改，反而嘴硬。

知乎用户陆轶群律师发表

其实每一次论战都是对消费者的教育。每一次产品的细分都带来行业的进步。

西贝可以不是预制菜:

“无预制菜” 的招牌你继续拿着无妨，但是应该把真正新鲜现炒，不用中央厨房的餐厅区别开来，这才是重点。

好比以前机油分矿物机油和合成机油，井水不犯河水，直到有个法国公司卖起了掺矿物机油的合成机油。从那以后，市面上原来的合成机油集体打上了 “全合成机油” 名号，“合成机油”的名字让给你得了。

果汁行业也一样，有商家往果汁掺糖水，不掺糖水的就自发标上 “100% 果汁” 以示区别。再后来有商家卖浓缩还原过的果汁，又催生了没有浓缩还原的“NFC 果汁”。

最近的三文鱼行业，新疆淡水虹鳟鱼养殖者说自己是三文鱼，还得到了上层的认证支持，原来的三文鱼为了区别虹鳟，开始标上了 “大西洋三文鱼”，有意思的是标大西洋三文鱼的大多是智利的，而挪威三文鱼一般不标大西洋，只标挪威。

或许，将来可以用 “现制菜” 和“全现制菜”作为区别

知乎用户为啥幸福发表

疫情前公司在西贝聚餐，之后就没去过。好多年都都有一个疑问，这种普通的莜面馆，为啥能开这么多。

知乎用户小刘小看小山发表

西贝的核心受众首先排除价格敏感度极高的学生或基层打工人，而是各个城市的中产家庭，他们愿意支付溢价换取 “无添加”、“现磨现做”、“食材好”，这群人对给孩子吃的东西极度挑剔。而在这群中产家庭里面有可以细分出一批人，就包括体制内的“科长群体”（主任、基层管理者等）。这类群体在工作餐或小范围非正式应酬时，既不能去过于豪华的会所（违反纪律、太张扬），也不能去地摊小吃（不够体面）。西贝在购物中心里的明亮装修和“西北菜” 的质朴人设，提供了一种 “体面的低调”。公职人员通常极度厌恶风险。西贝一直标榜的“闭着眼点，样样好吃”、“干净食材”，为他们提供了一种“政审级” 的餐饮安全感。

所以到现在贾国龙都没搞清楚他得罪的哪个群体，还在这里当死鸭子嘴硬，而不是选择道歉、整改。科长群体对你西贝丧失了信任感，知道意味着什么吗？领导走马观花，而科长长年累月待在一个岗位，对业务极度熟悉，是保证政府机器日常运转的专业力量，科长们是规则的执行者。这就等于你贾国龙损害了科长们的利益，还在装受害者，指着前面的鹿，非说是马。自己作死，把科长们对西贝的好感度全都败光了，失去了这个群体的信任，就是失去了科长们背后代表的中国基层主流的认可。

知乎用户大帅哥他爸发表

咱也不说是预制菜，也别说是啥啥啥了，行为 \ 事情定义名称。

要不就叫 “西贝菜” 吧。

定义就按贾老板开放西贝后厨记者采访后，大家看到的来。

西贝菜:

蔬菜类，保质期两年的冷冻西兰花。一岁孩子吃两岁的西兰花。按小爱搜索来说，他们要求两个月用完，现在是一个月用完。实际上谁知道呢，反正保质期两年。

…

肉类: 以羊腿，宣传 “现烤羊腿，草原直供 “，结果提前腌制，冷冻复烤，记者采访西贝后厨时，看到的羊腿存放时间因具体情况而异。

2025 年 9 月 12 日，钱江视频记者在杭州武林银泰西贝莜面村门店后厨直播时，在冰柜发现 2 份羊腿，一份是 2024 年 9 月 19 日的，另一份是 2025 年 1 月 21 日的，保质期均为 24 个月。门店工作人员解释，羊腿是西贝在每年八九月份草原统一宰杀时囤的货，每次囤一年的货，这是西贝多年的传统，且羊腿即将在 9 月 15 日下架，所以当年未采购羊腿。

此外，西贝门店负责人表示，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

儿童餐的鱼，冷冻大黄鱼。

………

而且价格是中产阶级才能消费的起的。

这就是 “西贝菜”

有多少人喜欢 “西贝菜” 呢，消费者会用脚投票的。

如果 “西北菜” 很受欢迎，那么西贝莜面村明年后年就能上市了。类似的餐饮企业会迅速发展壮大。

知乎用户子木 Bin 发表

听说贾国龙和罗永浩的微博都被禁言了。估计照这么发展下去，贾老板不仅要把自己的西贝干死，而且要把整个餐饮业都干死，因为贾老板说的是实话 + 疯话。

预制菜在法律层面的定义，与百姓自己的定义是不同的。如果贾老板再说多了，百姓就都明白了，除了门口现炸的油条，其他饭馆都是预制菜。

知乎用户虚空发表

现在你们知道黄老先生为啥要门伐了吧…

那些个门里的看起来像人的玩意儿…

有不少已经不能算人了…

知乎用户南子綦发表

对，你不是预制菜，你是半成品菜，你是冷冻新鲜菜，你是中央厨房统一加工菜。搞文字游戏挺没劲的。

你直接后厨直播，人民群众自然有判。

贾老板一开始应该是真信自己不是预制菜，结果就开放后厨了。

知乎用户杰克伦敦尘发表

贾属于没完没了，老罗本来也就是东一榔头、西一锤子制造热度吸引流量，不理老罗就行了。

老罗最初的发帖内容大致是这样的：坐飞机去吃西贝，有点贵，好像是预制菜，口味不太满意。

他这贴里面的重点，是他老罗终于可以坐飞机了。之前他被限制高消费，坐不了飞机。

老贾其实可是不搭理他老罗。

毕竟，以老罗现在的赚钱能力，吐槽西贝贵，只会让人发笑。

老贾也可以开玩笑地讽刺回复：老罗这是被放出来了？

另外，预制菜是个好东西。

如果没有预制菜，上海广州的人，怎么吃到内蒙古的新鲜牛羊肉？长途运活牛活羊么？

还是用继续用传统老坛酸菜的保鲜技术、去保存牛羊肉去长途运输啊？

话说回来，

既然现在舆论已经把预制菜给污名化，那就尽量别提预制菜这个名词就是了。

就好比，小姐一词已经被污名化，那你就别动不动叫其他人为小姐，否则会挨揍的。

这玩意儿，有什么可争辩的呢？你非得称呼别人为小姐、被揍后还争辩小姐这名词是古代大户人家的闺女的称呼，能争论赢么？

知乎用户生煎馒头发表

六部委: 丫是不是 sx，我什么时候说过？

知乎用户空无之柱发表

看来果然是风口浪尖上的…..

不管是真的纯还是演的，闹成这样了，还发话说是被人陷害，只能说是有利于社会财富流通了。

往政府身上扯更是招笑，中国人在很多事上对政府都是选择性的。

就算让政府明文禁止别人说西贝是预制菜，也只会有更难听，或者更不敢接的词被丢到西贝脑子上，就比如某些和谐词核谐到最后，伞兵遭殃了。

反正在我看来，他的发言，单纯是好面子罢了，哪怕明知道自己要死了，也要表现得要面子，哪怕别人只感觉他在丢脸，也要演得像是要面子。

知乎用户择偶与进化论说发表

贾国龙无法正确接收外界信息并给出恰当的判断，完全活在自我构建的信息茧房里。

他至今都没搞清楚大众对他及其企业的不满到底是什么，

真怀疑他是故意曲解别人意思还是本来理解能力就差，

此外，贾的周围一定有像赵高一样的趋炎附势之人，到现在还在不断给他出馊主意。

综上，贾现在的偏执表现和武大的杨景媛差不多了，可以去精神卫生中心挂个号看看。

知乎用户暂停一下大侠发表

你说他不懂公关，我绝对不信

我去替他公关，一百件事哪怕是我去，我怎么也得做对一两件事，他老人家就从这件事开始能完美的避开所有正确答案

你第一天就该解释自己是中央厨房，不是国家认证的预制菜，然后他老人家能拖到今天，大家都快忘了，才提出这件事

就好像一个明星被人拍了艳照，过了一年了大家忘了她了，她突然开发布会说自己也是受害者，大家又把她艳照发出来了

就好像一个美国男孩为了女朋友自杀了，过了一年了突然有人发新闻说大家给他点的粮食浪费了，于是大家又开始想起他，对自己好一点了

就好像……

知乎用户周贰发表

阅读理解天才，人家是嫌预制菜吗，人家是嫌你预制菜卖现煮的价格

知乎用户 BANK0554 发表

撑一撑，可能公众也就忘了，以公众记亿可能少则三个月，长则半年，可能也就忘了，好家伙，三天两头，拿出来复习复习

知乎用户褚毅平发表

预制菜与否本身可以各表，这不是重要的问题。中央厨房在品控、供货管理可以远远好于一般预制菜，这是事实。但严格说它也属于预制。这类争议没有意义。问题的核心是罗永浩实际上代表着互联网势力要搞西贝，在网络上贾国龙肯定搞不过。

东大互联网势力实际就是国际资本在华代理人，其风格很华尔街，擅长玩弄规则，用自己的规则吃羊。西贝则是典型的民族资本，这是这场对立的本质！

知乎用户陈 Li 发表

从没有见过这么蠢，又这么犟的企业老板。

真的是让我们见识到了人种的多样性。

不把西贝整垮不甘心是吧？

其实整个预制菜事件，西贝的公关只需要三个字：

少说话。

就埋头推出各种活动，送券、打折啥的，买几个娱乐热搜，公众慢慢就淡忘了。

可贾老板偏偏要主动，要掌握话语权，要为自己的企业理念发声。

问题就出在他又菜又跳上了。

先是用各种文字规定，辩解自己那不是预制菜（谁他妈吃个饭还研究法规条文啊？你别说部委了，就是联合国发文，你那也是老百姓朴素理念中的预制菜，即不是现切、现炒、现炖）；

然后开放厨房直播，让大家见识到了各种包装袋里的所谓新鲜食材，更是缔造了 “两岁西蓝花”、“漏勺通下水” 等名场面。

最后，是一篇又一篇灾难级的公关。

毛毛

华与华

……

只能说贾老板这种人的钱，你不挣有的是人挣。

更为致命的是——贾总道歉

每次贾总道歉都是咬牙切齿，都在表明 “我没错，但你们强行逼我认错，所以我认错了”。

我请问，这种道歉的意义在哪儿？

除了一波又一波地拉仇恨。

道歉不诚心，不如不道歉。

到了今天，要关 100 多家店的情况下，贾总还咽不下这口气，还要把场子找回来。

我真的是服了。

只能说自己创办的企业，祸祸起来就是不心疼啊。

知乎用户天落玉生烟发表

他居然想拉六部委下水？！

知乎用户地很凹发表

我觉得西贝是预制菜。难道我错了？

知乎用户和尚发表

实事求是的讲，西贝冤

知乎用户风中的流絮发表

你说的都对，所以为什么要去大草原，大沙漠？某鸿药酒已经表明了他们可以来而不是我们去，是因为懒吗？还是因为大草原地广人稀，死了个人也不会发现？

知乎用户大大大口香糖发表

啊对对对继续教育消费者，消费者花钱还要犯贱来被你教育，你不死谁死啊

知乎用户逍遥凭天发表

预制菜不能加防腐剂所以西贝确实不是预制菜而应该叫料理包或者罐头食品是可以添加防腐剂的实际上还不如预制菜

知乎用户杨小川发表

这个大傻子，老提预制菜，六部委说西贝不是预制菜了？就算六部委说了也没用，因为预制菜字面意思就是预先制作的菜，公众就是这么认为的。再说一遍，预制菜没问题，你大大方方承认，然后把价格降下来，汉堡都是预制菜，谁说不好了？关键还是价格啊。

知乎用户王大壮发表

现场表演钻法律空子，指着领导说不信你们问他

知乎用户个别人发表

这两个人，我会尽量离得越远越好。

知乎用户西瓜仔发表

都这时候了，我觉得大家已经不必再去讨论贾国龙应该如何应对才是正确的了

我觉得我们可以讨论一下这起事件会有怎样的结局了

如我所料不差

现在离此事成为经典，就只差一个贾国龙因为还不上投资人的钱而跑路去日本的新闻

我已经迫不及待的想看到贾国龙顶着日本 IP 发下月回国的微博了

知乎用户多糖碱基发表

贾国龙这样的思路和表现，一根筋跟你说什么‘国家规定预制菜不是这样的’

那我能说什么呢？

我说 “我知道预制菜不是这样的，但我知道那种预制人肯定是您这样的。”

他说他的预制菜

我说我的预制人。

互不干涉。

知乎用户知道无知方能长知发表

我不反对预制菜，但是反对蒙骗公众把预制菜当作现制菜卖

知乎用户白马王子龙志舟发表

在这方面，六部委说了不算。

知乎用户乎也发表

失态了失态了。哪有一帆风顺的事啊，哪有不栽跟头的人生呢。

知乎用户心为形役发表

贾老板陷在自己逻辑死循环里出不来了。

他以为他在护法（预制菜定义），实际上他在维护他是护法者的这个人设或者说形象。

知乎用户 aliguhuigha 发表

太犟了，还说罗打醒了他，实际上一直没醒，还在梦里呢。

知乎用户黄天教主发表

对对对，西贝没有预制菜，西贝是被冤枉的，贾老板是无辜的，一切都是网络黑社会罗太君搞的鬼，搞垮了一个响当当的民族品牌，迫害民营企业家。

支持贾老板网络申冤，更支持西贝申冤，支持贾老板与罗太君来一场线下面对面的对峙，揭露网络黑嘴的真面目。

因此为了揭露网络黑嘴的真面目，贾老板不得已要将罗太君请到了内蒙古进行面谈！

绝对没其他任何非必要的想法，只是想请罗太君来内蒙详谈而已！

是吧，贾老板！

知乎用户莫兜兜发表

目前为止，预制菜还没有国标，预制菜标准本身定义就不够严谨，最权威的是中国烹饪协会的团体标准。中国水产流通与加工协会也有个团体标准，把虹鳟鱼列入生食三文鱼，所以在国内，虹鳟鱼是合理合法的三文鱼，这就是标准和大众认知的差距。中央厨房大众认知里是预处理，初加工，架不住在中央厨房里生产料理包，更绝的是委托第三方生产的料理包，过一下中央厨房，就不是预制菜了。还有，冷冻西兰花更有营养的论调，没看到送检结果，这个营养也很有水分，是所有指标都超越还是其中一项指标超越，就叫更有营养，到头来还是在玩文字游戏。

知乎用户黄宇鹏发表

第一次见一个这么大规模的企业卡 bug 还这么理直气壮的

知乎用户 TranquilCosmos 发表

他越是把所谓的 “标准草案” 当护身符

舆论就越是认为他跟政府 “有关部门” 蛇鼠一窝

凭一己之力把他自己和政府的公信力一齐拉到谷底

是当罕见的好苗子

知乎用户杜余发表

不是预制菜，是洗澡菜。

采购的预制菜过中央厨房就成了现做。

老贾是会钻空子的。

知乎用户故学 R 然后知不足发表

这个小丑不破产天理难容

突破了弱智的下限

知乎用户 nabla 发表

教我吃饭，他算老几，他懂个 der。

做买卖太黑心了，没让他都吐出来就不错了。

知乎用户爱路亚的明月夜发表

当然是预制菜，这叫狡辩，是黔驴技穷。

为什么要撇清？当然是垂死挣扎。

他这种人能出淤泥而不染？恶之花吧？

鉴于他霸道的行事风格，他身边已经没有任何人敢说真话，说了真话他也绝对无法接受，他现在就像堂吉诃德一样，一个人冲锋陷阵，贻笑大方。

他若从身边绝对信任的人身上知道了真相，他一辈子积累下来的三观会瞬间崩塌，会悲惨得不成人形。

知乎用户萨菲罗斯发表

知乎用户舒适环境发表

笑看假贝作死，离他远点，以免他自残溅一身血

知乎用户 TGMars 微笑丿发表

西贝是不是被神占领了

然后老贾越想越气

偶然看见老罗微博

于是一个在外人看来自杀的计划油然而生

我得不到就毁掉

这么看贾的骚操作是不是合理多了

知乎用户林中茉莉雨发表

贾国龙 58 岁，一个用 30 年做成全国连锁餐饮第二的企业家。

罗永浩 53 岁，网路喷子。

然而，在网友嘴里，贾国龙是老登，是运气好，是那个时代创业太容易了，谁都能成，风口上的猪。

罗永浩 53 岁了，就凭借把一个个现实中拼杀出来的成功企业批评成 “土了吧唧” 的就能获得共鸣？

58 岁是老登，53 岁就不是老登了？

所以你会发现，现实中失败的人，他们在网络上的视角都是啥样的。

很多人不明白，如果你和现实中的人发生矛盾，遇到贾，你是可以用道理去解决的，而遇到罗这种人，你只能自认倒霉。

有的人踩到狗屎，只会自认晦气；而罗这种人踩到狗屎，狗屎都觉得倒霉。

知乎用户李杰发表

玉皇大帝说的预制菜没问题，还拦得住顾客不买吗？

除非是慈禧太后说预制菜没问题，不吃的沙头，那就有用了

知乎用户 tong I 发表

这个事情赶紧翻篇吧！贾老板退休吧！

知乎用户 Jason 发表

曹操兵败赤壁，径投华容道而走。过了险峻，路稍平坦，操在马上扬鞭大笑。众将问：“丞相为何又大笑？刚才笑过两场，引出好多追兵，折了许多人马，我等险些走不脱嘞。”

操曰：“人皆言周瑜、诸葛亮足智多谋，以吾观之，到底是无能之辈。若使此处伏一旅之师，吾等皆束手受缚矣。他若没有伏兵在此，我笑便能笑出他来么？如今，我偏要大笑三声。”

言未毕，一声炮响，两边五百校刀手摆开。为首大将关云长提青龙刀，跨赤兔马，截住去路。操军见了，亡魂丧胆，面面相觑。

（迷失在四大名著里）

知乎用户 Alex H 发表

最好笑的还是 “我改不了自己的老，但可以慢慢去登” 那句。

一个 NPD 到现在还没意识到，纠结 “中央厨房与预制菜的关系” 已经彻底没用了，毛毛文学、一岁小孩吃两岁西兰花、二十块钱馒头三块九、重提鸿茅药酒这一连串事情之后，西贝想活下去最重要的就是让他闭嘴，别越描越丑。

非要在白纸黑字上争论预制菜、中央厨房的定义有什么用？舆论不会管，人心只会记得上面那一串事，记得西贝老板超雄的嘴脸和西贝超久的菜。

知乎用户能能能能发表

这傻呗疯了. jpg

知乎用户白面包青天发表

好家伙，大家伙仔细看了么？

那老登 “相信组织” 这样的措辞都出来了？

这明显是人家背后一直有人啊！

这不但是看不起老罗他爸爸，

而且大有把全国人民按在地上蹂躏的架势！

这 tm 的什么玩意？

期待有人扒扒他的原始积累和黑历史！

知乎用户 summer1988 发表

大家千万不要吃西贝了！！

按贾老板的说法，大家吃了质疑西贝预制菜就是违法了，大家不想影响三代吧！！

知乎用户阿牛发表

就这老板的智商，我是真怀疑他怎么能够开这么多家店？估计都是他背后资本和股东的推手，当然少不了他的团队的努力。有个猪队友问题不大，但是有个猪。。。。。。。。。。。。。。。。

知乎用户有点辣啊发表

不是，贾爷，您还真不用微博啊，连发个声明都用朋友圈。

您不懂互联网就少说话，言多必失，找个角落好好反省。

行不行？

知乎用户 Trickster 发表

大家从商业角度，从政策角度，从这样那样的角度去思考贾老板为什么这么做

我反而觉得，搞不好没这么多有的没的

贾老板就是单纯咽不下这口气，一定要和罗太君爆了

知乎用户冯明哲发表

中央厨房也是假的，各个生产厂家发的货，包装上连西贝的 logo 都不带，算什么中央厨房。

知乎用户 momo 发表

那我把食品工厂命名为 “中央厨房” 好不好？算不算预制菜？多长时间算预制菜？

知乎用户牧熵发表

太好笑了。

你这么说就是把锅甩给部委了。

部委为什么要背这锅。

他是不是还不懂啥叫人民。

知乎用户秦老九发表

连锁餐饮要保证菜品水准，采用中央厨房预制一部分是没法避免的，吃连锁的应该都要有这个基本认知！就一个餐饮店，乐意吃就吃，不乐意吃就不吃，这有啥可吵的

知乎用户极个别同志发表

贾国龙要是真不知道该听谁的，那干脆听我的

中央厨房出来的，也是预制菜

知乎用户 Whd0o5 发表

咋滴？六部委也吃预制菜？？还是消费者吃饭六部委付钱了？？非得拖上群众？这种老帮菜该淘汰就得淘汰

知乎用户超大质量黑洞发表

中国预制菜皇帝贾国龙龙颜大怒，后果很严重，六部都说中国预制菜皇帝贾国龙没有任何错误，就你个通倭刁民罗永浩想害死中国预制菜皇帝贾国龙的预制菜帝国。

知乎用户没房子的人发表

罗宣布闭嘴了，贾就开始加大力度反击，就看老罗能不能做到真闭嘴了。

知乎用户张鲤发表

上次让我觉得如此又蠢又二的人，是一个动漫角色，海贼王的光月御田，这次是贾老板。

果然，艺术作品来自于生活。

尾田的观察力还是很强的。

知乎用户你啥也不是发表

贾国龙回应大规模关店，称「离职员工工资不会差，不懂公关被网红恶意混淆污蔑」，怎样看待他的回应？如何看待贾国龙、罗永浩个人微博均被禁言？

之前回答过两个相关的问题，感觉事情就此终结也就可以了。没想到贾总完全没有收手的意思，而是不断的重复重复再重复。

想来也是，之前都只是站在消费者的角度去讨论这个问题了，觉得事已至此，对于消费者来说，已经没有什么值得关注的了。不过如果从资本的角度来看，事情远没有结束，因为那牵扯一个普通人很少接触的领域，就是对赌。当然，由于公开资料很少，所以以下全部是以合理推测的角度来说的，我随便一说，您随便一看，权当是看同人小说了。

我们先把已经讨论烂了的那些话题放一放。什么预制菜定义之争，什么消费者朴素认知，什么公关灾难级操作，这些分析已经太多了。今天换个视角：如果贾总不是不明白，而是不得不呢？

按常理说，他应该在第一时间低头认错，安抚消费者，然后默默整改，让时间冲淡一切。这是任何一个有常识的人都知道的事。但贾总偏偏违背常识，冒天下之大不韪，硬刚、道歉、再硬刚、再道歉，来来回回反反复复，直到现在关了 102 家店、亏了 5 个亿，还在朋友圈里和老罗隔空约架，最后两人双双禁言。

有人说他这是要和老罗鱼死网破，但为什么要这么拼呢？

我曾经接触过一些传统行业的老板，很多时候企业做大了，就不是自己一个人的了。按说这些老板已经赚了很多钱，完全可以金盆洗手，但盘子太大，跟着自己混的人太多，想退也不是那么容易。更关键的是，一旦有资方进来，你就不再只是为自己干活了。

贾总以前说过不上市。那时候一切顺风顺水，他觉得自己赚的差不多了，干嘛要被资本绑架。但天不遂人愿，2020 年来了，而且一持续就是好几年。餐饮业有多惨大家都知道，现金流吃紧，不得不向资本妥协。

之前有媒体报道过，西贝在 2022 年就明确提过「按港股要求准备 IPO，目标 2026 年上市」。而一旦有了上市时间表，有了机构投资进来，随之而来的往往就是那个很多国内创始人又爱又恨的东西：对赌协议。

「对赌」不是简单的赌博，正式名称叫「估值调整机制」，英文是 VAM，本质上是一种风险分配工具。

简单说就是这样：投资人给你钱，是冲着你画的饼来的，但饼能不能做成谁也不知道。那怎么办？签个协议，约定好如果你完成了目标，皆大欢喜；如果没完成，要么你把股份吐出来，要么你把钱还回去，要么你拿现金补偿我的损失。

**这个东西在中国的创投圈有多普遍呢？有统计说，2023 年沪深交易所受理的 IPO 项目里，大约 65% 在私募轮融资时签了回购条款。**医疗、光伏这些行业甚至是「逢融必赌」。据某师事务所的报告披露，说目前有大约 1.4 万家创业公司、13 万个项目正处在回购条款的兑现期内。

这意味着什么？意味着在中国做企业融资，对赌几乎是标配，不签对赌你可能根本拿不到钱。

那对赌协议通常「赌」什么？常见的有三类。

第一类是业绩，比如约定某年营收要达到多少、净利润要达到多少，没达到就触发。第二类是资本市场退出，比如约定在某个期限内完成 IPO 或者被并购，没完成就触发。第三类比较隐蔽，叫「重大不利变化条款」，就是说如果出现重大诉讼、重大监管问题、重大舆情导致经营显著下滑，投资人也可能有权提前退出或者要求整改。

触发之后会怎样？**最常见的后果是回购，就是创始人或者公司按约定价格把投资人的股权买回去，而且通常是「本金加年化 8% 到 12% 的利息」这种价格。**如果创始人没有这么多现金，那就可能变成股权补偿，投资人拿走更多股份，创始人被稀释，严重的甚至会丢掉控制权。

更要命的是，根据最高法《九民纪要》（《全国法院民商事审判工作会议纪要》）的司法思路，如果对赌条款约定的是「公司回购」，实际执行时会受到很多限制，比如公司必须走减资程序、必须有足够利润等等。所以实践中投资人为了确保条款「可执行」，往往会把义务人从公司转移到创始人个人身上。这就意味着一旦触发，创始人不是拿公司的钱去兜，而是要掏自己的家底。

老罗当年做锤子手机为什么欠了那么多债？就是因为投资人和他的回购条款把他个人绑进去了。触发之后，他个人要承担回购义务，被限制高消费，不得不直播还债好几年。那个「真还传」的背后，就是对赌协议的典型终局。

现在我们回到西贝身上，假设对赌存在，假设它长成一个比较常见的样子：2026 年之前完成港股 IPO，否则投资人有权要求回购，回购价是本金加年化一定利息，债务人是贾总本人。

那么 2025 年 9 月老罗那条微博，对贾总来说就不只是「顾客吐槽」这么简单了。在对赌的压力下，这条微博会被他的大脑自动翻译成另一个问题：这件事会不会导致我 IPO 失败？会不会导致投资人来找我回购？我要拿多少现金出来？

你看他接受采访时说的那句话，「生意我可以不做，但是非黑白我必须说清楚」。之前我也觉得这是意气用事，是企业家的 ego 作祟。但现在如果考虑到他背后可能有对赌，就会发现这句话有另一层意思：他必须把这件事定性为「造谣诽谤」，而不是「消费者的合理质疑」。

因为如果是后者，那就是企业自身问题，经营下滑怪不了别人。但如果是前者，那就是「外部恶意攻击」，是黑天鹅事件，是不可抗力。到时候跟投资人谈判的时候，就可以借题发挥有个说辞：不是我做得不好，是有黑社会害我。

如果这个假设成立，这就能解释他为什么一直在「反复横跳」了。

他其实同时在满足三套互相矛盾的约束：消费者需要道歉和整改，法律团队需要他不能承认太多以免留下把柄，资本叙事需要他把责任外部化。

面对消费者，他发了道歉信，调改了工艺，缩短了保质期，还发了几个亿的代金券。这些都是在安抚市场，想把客流拉回来。

但面对可能存在的对赌条款和未来的法律程序，他又不能真的承认「我们以前做的就是预制菜」，否则等于坐实了虚假宣传，等于在给自己埋雷，等于在回购谈判里丢掉筹码。

所以你看到的就是：今天道歉，明天又强调「我们符合国家标准」；这边说「我反思了」，那边又说「罗永浩是网络黑社会」。不是他精神分裂，是他面对的约束条件本身就是分裂的。

直到现在，关店 102 家的消息出来，他需要对外解释「为什么会走到这一步」。解释路径无非两种：要么承认自己经营有问题，要么把锅甩给外部。在对赌压力下，后者显然对他更有利。所以他才会再次把老罗拎出来，强调「我们拼了四个月，侮辱辱骂诋毁不断出现在互联网每个角落」，强调「西贝断崖式亏损，罗永浩直播间销售额涨了五倍」。

他不是不知道这样会再次引爆舆论，他是需要这个叙事。

有人可能会问，这种对赌压力真的能大到让一个老板做出这么不理性的行为吗？

我给你看几个数字。还是之前提到的某师事务所的报告显示，进入司法程序的回购案里，**法院支持回购请求的比例大约是 82%。**这意味着什么？意味着一旦对赌触发进入诉讼，投资人大概率能赢。

更扎眼的是，大约 90% 的回购案件把创始人列为被告，大约 10% 的创始人最终成为失信被执行人。也就是老赖，和老罗一样，限制高消费，坐不了飞机高铁。

贾国龙在朋友圈里说「我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房」。你觉得这是在卖惨，还是在向某些人表态，你们不要起诉我，起诉了我也「没有钱回购」，而且你们看我这个样子，也没能力像老罗一样唱「真还传」。

说到这里，可能有人好奇：为什么中国的对赌这么普遍、这么狠？其他国家那些公司不签对赌吗？

答案是：其他国家也有类似的风险分配机制，但玩法完全不一样。

以美国为例，美国 VC 的主流做法是用优先股条款来分配风险，比如清算优先权、反稀释条款、保护性条款、董事会席位这些。投资人通过这些工具来控制下行风险，而不是动不动就让创始人「签军令状」。

美国当然也有「赎回权」这个东西，理论上类似中国的回购条款。但哈佛法学院曾有文章指出，近些年美国 VC 融资中「通常并不包含强制赎回」条款，只是在特定市场环境下可能更受关注。

更关键的差异在于，美国即使有类似对赌的安排，往往是「双向的」。业绩没达标，投资人拿更多股份补偿；业绩超标了，创始人也可以反向拿奖励股份。是「风险共担，利益共享」，而不是「赢了算你的，输了算创始人的」。

蒙牛当年和摩根士丹利签的对赌就是这种模式，结果达标后管理层拿了数十亿元股份奖励，变成了双赢。但这种案例在国内是少数，大部分对赌最后都变成了创始人的单方面兜底。

为什么会有这种差异？前面律师事务所的报告给了一个数据：截至 2022 年末，中国私募股权投资者「实际获得的退出金额 / 出资金额」大约是 31.8%，而美国同期是 148.7%。

翻译成人话就是：在中国做 VC，投出去的钱大部分拿不回来，所以投资人会拼命在合同里加各种保护条款。IPO 难、并购不活跃、退出渠道太窄，投资人只能把「回购」当成最可控的退出方式。创业者想拿钱，就必须接受这些条款，这是没得选的。

回到贾总和老罗这场交锋，我们现在可以尝试给出一个更完整的脉络了。

**老罗做对了什么？**他打中了一个真实的公众痛点。消费者确实反感「花现做的钱，吃复热的东西」，而国家政策也在倡导餐饮环节使用预制菜应当明示。从推动行业透明化的角度，他确实撬动了一个有价值的议题。

**老罗的哪些做法值得商榷？**措辞过激，「几乎全是预制菜、太恶心了」这种表达把讨论推向了情绪化。悬赏十万征集证据，更可能后续被贾总抓住不放。某些引用材料的严谨性也存疑，这会削弱他「为透明而战」的公信力。

**贾总做错了什么？**几乎所有能做错的他都做错了。把认知争议打成真假战，用绝对化口径自缚手脚，用「网络黑社会」这种词人身攻击，让创始人 IP 和品牌深度绑定导致危机时极其脆弱。他后来自己也承认「如果再选一次决不硬刚」，说自己「40 天靠安眠药入睡」。

**但贾国龙有没有可能是「被逼无奈」？**如果我们假设对赌存在，那他的很多行为就有了另一层解释。他不是不知道消费者要什么，他是没法给。他不是不懂公关，他是被其他约束绑住了。他的「反复横跳」不是精神分裂，是同时在几个互相矛盾的诉求上作战。

最后，这个事情占用了这么多公共资源，我们这些既不是大老板，也不是大网红的普通人，能从中吸取哪些由价值的启发呢？

对于普通消费者，这件事最大的价值其实不是「西贝到底算不算预制菜」，而是让更多人意识到：**你在餐厅吃到的东西，它的制作链路可能比你想象的复杂得多，而你有权知道这些。**国家六部委的文件已经在倡导「餐饮环节使用预制菜明示」，希望这一天早点到来。

对于创业者，这件事是一个警示：**对赌可以帮你拿到钱，但也可以把你推进「只能赢不能输」的死局。**在签字之前，最好想清楚三个问题。第一，义务人是谁，是公司还是你个人？第二，触发条件是不是你能控制的，比如 IPO 这种事受外部环境影响太大。第三，回购价格和机制是不是把风险完全甩给了你一个人。

对于吃瓜群众，可能最值得记住的是这一点：**很多时候，我们看到的「老板发疯」「老板不理性」「老板 ego 作祟」，背后可能有我们看不到的约束条件。**这不是说老板就一定值得同情，而是说真相往往比表面复杂。

贾总在最后被禁言之前说了一句话：「我会全力以赴让西贝活下去，好起来，对得起消费者的信任。」

我不知道他能不能做到。但我知道的是，一个三十七年的餐饮品牌走到今天这一步，绝不只是因为一条微博，一个老罗引起的。预制菜争议是导火索，公关失误是助燃剂，而真正压死骆驼的最后一根稻草，可能埋在那些我们看不到的融资协议里。

至于老罗，他大概比谁都清楚对赌的滋味，毕竟他自己也是过来人。当年锤子科技的回购条款，让他背了好几亿的债，直播还了好几年。现在他站在另一边，眼睁睁的看着别人也快如此了，也许这就是为什么他说「不再回应」的原因。

这个世界有时候就是这么讽刺。善恶终有报，天道好轮回。不信抬头看，苍天饶过谁。

关于本号名称：

开始只考虑了自己的体验，当做是自我警示，每次打开界面，方便一眼看到，提醒我自己用的。后关注的朋友们，也希望能从这个角度去理解吧。

知乎用户 J1ao 发表

不是现杀现切现炒的就是预制菜，谁说也没用，你心里清楚，老百姓自己心里更清楚。

知乎用户我看可以发表

现在即便捆住老罗，押赴内蒙古点天灯，可是不便用刀把子戳着消费者的腰眼儿，尤其是宝妈带着宝宝去西贝消费啊。

知乎用户星之所在发表

老百姓说你这是预制菜，你这就是预制菜，嘴硬有个屁用？！最后去店里消费的是老百姓，又不是政府，企图拉政府下水和你一起对抗公众认知本身就是找死行为！！你看政府会不会理你，呵呵。

知乎用户会开花的树发表

老百姓基于生活经验、常识或消费需求所形成的普遍认知与现行国家标准或规定出现显著偏差的时候，是不是是恰恰反应了当下的国家标准或规定已经不能充分反应现实状况及公众的需求了？

我们都知道，法律法规及相关标准不可避免地存在一定程度的滞后性，就拿 2024 年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27 号）来说吧，通知明确预制菜的概念，官方还明确了主食类食品、净菜类、即食类和中央厨房制作配送的菜品，都不属于预制菜。

按照《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》的规定，西贝不属于预制菜。**但是如果国家规定和标准与消费者的体验或者说是公众的诉求存在严重的脱节或者说是割裂的时候，**是不是应当启动标准评估和修订呢？
《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》也提到，要研究制定预制菜的安全标准、质量标准，这意味着预制菜的安全及质量标准在目前来说，是没有标准的？

**食品安全领域的实践证明，重大舆情事件或质量安全问题是推动国家标准细化与完善的重要动力：
**2019 年辣条事件，促进了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）关于辣条类产品中食品添加剂的使用范围和限量的标准完善。

2024 年槽头肉替代五花肉制作梅菜扣肉预制菜事件，预制菜行业在原料控制、标签标识、生产过程规范等方面标准的细化。

我相信，这次西贝争议，也会推动预制菜标准的细化，等相关标准出台后，希望贾老板也能像现在这样拥护。

拭目以待吧。

知乎用户我醉镜哎的冯冶曳发表

六部委都说不是预制菜就让六部委去吃西贝嘛，你们西贝也可以承揽六部委的食堂承包工作，干嘛非得让普通老百姓去吃，我们惹不起躲不起还不行吗

知乎用户挖挖土松松骨发表

贾：你们这群刁民，竟然不花钱来吃冰冻西兰花让我赚钱！？都是罗胖子搞得……

我怎么上市继续圈钱？我对赌赔钱你们这群刁民都有锅，赶紧来给我送钱啊！

…………

这，这纯深井冰啊！

6 部哪个字说你西贝不是预制了？老 B 登

知乎用户水帘花果山发表

在 “有形的打手” 的地盘上，

有一种观点或态度是绝对不被允许出现的：

那就是：反对。

但在进化成提线木偶之前

一个人终究无法做到全盘接受从外界传递来的任何思想，

一群人也一样，

尤其是在感受到切身利益受损时，

有想法，并且表达想法，几乎是本能地反应。

即便是在 “有形的打手” 的威慑下，

意见，仍然会找到最适合的表达方式。

真正的目标无法瞄准，那就瞄着可以打的目标开展替身攻击。

在预制菜这个问题上，

很不幸，

贾老板成为了那个可以表达 “我反对” 的，

最大的靶子。

知乎用户月微发表

现在的所谓公关是不是就是交保护费？不然网暴毁了你？事情其实说清楚了，不嫌事大的五毛党太多了。

知乎用户紫阳花和雨发表

贾老板是要把官方公信力拉下水吗，六部委原话是这么说的吗？再接着口不择言真的不怕见血吗？

知乎用户靓秋香发表

贾的认知出了问题，他就是觉得碰到罗永浩这个瘟神，搅了他的上市计划。

罗永浩第一条微博，核心的点就是：又难吃又贵！

而且这点是得到了绝大部分吃过西贝的消费者的认可的。

而贾却一直在纠结预制菜。。。

消费者不是不能接受预制，萨丽亚就是典型，M 记和肯德基某种程度上也是预制菜，可他们不贵啊。

知乎用户 clasd 发表

贾国龙除了西 bei，还是现任中国连锁经营协会副会长，当然，之前他还曾任中国烹饪协会副会长。

嗯，对于制定 yuzhicai 标准，他有一定发言权的。

或者说，西恩上面的这些人对于 yuzhicai 的标准，还是能反应些态度的。

知乎用户 Contvs 发表

贾老板始终一根筋地认为摆脱了预制菜的 “名” 就好了，他就是想象不出，那些人反感的是 “预制菜” 之实。消费者不认西贝了，也不是不认它用预制菜，而是预制菜当现做还卖得贵，话得连起来看。

进一步说，一个餐饮品牌，就不该卷入任何舆论中，闷声赚钱，人们只在吃饭时会想起它，那是最好的。何况西贝这样规模已经很大的企业，不需要借助争议或炒作的流量提高知名度，卷入的风波，只会对它的声誉有害而无益。对路人和普通顾客而言，处于事件中本身已是店家的污点，他只会想 “听说这家店好像有点事”，真真假假的谁说得清呢，可是还有那么多没事的店呢，这就一定会对顾客的选择有影响，无论此时商家的理据多么有利。

商家理据的意义在于快速止住争论——让讲理据的质疑消失，剩下不讲理据的质疑获得不了多少关注，从此开始人们淡忘的进程。而不是证明己对。贾老板一直想证明对，对了就胜了，胜了顾客就还是我的顾客，最后胜没胜我不知道，只剩悲壮了。

所以说贾老板一己之力快速摧毁了这个品牌是一点问题也没有的，西贝这个商业模式多少年了，有一定客群，也合法合规合卫生，它不自爆、自毁，没有理由不相信它还能持续经营多年，可贾老板一定要燃烧自己和企业，给网友们看个大烟花。人们获得了娱乐、发泄了情绪、看到了平素难得见的人和厨房幕后，只有贾老板和他的企业受了损，诚不亦可敬乎。

知乎用户这就是你的不对啦发表

这样下去我怀疑有天老罗坐飞机也要迫降西北了

知乎用户孜悦发表

贾国龙以前是体制内的吗？为啥一直对消费者打官腔？华与华不是号称行业头部吗？为啥和吃干饭的一样？现在立刻要做的就是：先让贾国龙彻底销声匿迹。然后，以企业的名义向消费者诚恳道歉，改革方向照搬老乡鸡就行。最后，君子报仇，十年不晚。找人盯着罗老师直播间，看他有没有说错话。但凡罗老师说错一句话，就立刻全平台买 yxh 宣扬罗老师黑料。罗老师如果一直谨言慎行，那就过 3 到 4 个月，全平台买 yxh 宣扬罗老师黑料。

知乎用户普通电商人发表

西贝餐饮创始人贾国龙这样的行为，不是在出卖六部委吗？大不了罗永浩直接出示当时委托第三方检测公司做的检测了。

如果我是西贝餐饮，就选择从此以后低调行事，对任何媒体和个人提出的西贝餐饮当初是否有预制菜，死活都不吭气，答案让别人去猜测去，自己不发表观点和态度。

知乎用户观棋无语发表

是不是预制菜，不由任何部委决定。

是消费者定义并买单。

西贝的没落同样跟部委没关系，

也是有消费者决定的。

谁说不是预制菜，那你卖给他啊。

跟我们消费者说得着么！

知乎用户吃瓜群众发表

我特么活了三十几年，天天吃菜也算半个专家了吧？就算 9 部委来了，我也有自己的评价标准！

知乎用户 alex 发表

国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

文章来源：市场监管总局更新时间：2025-09-21 20:00

针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。

贾国龙以为自己是王法？心里没有消费者的西贝，必须倒闭

知乎用户凤之雏发表

贾国龙说的 “六部委规定”，从字面上看是真的，但逻辑上是偷换概念。

2024 年 3 月，市场监管总局等六部门确实发布了《关于加强预制菜食品安全监管, 促进产业高质量发展的通知》。其中在定义预制菜时，确实有一条排除条款：“连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

为什么会有这个规定？这是为了监管的分类管理。因为连锁餐饮（如西贝、肯德基、海底捞等）有专门的餐饮食品安全标准，如果全算作工业预制菜，管理体系会混乱。

贾国龙的逻辑漏洞是，拿着 “监管分类标准” 去挑战“消费者的口感标准”。

监管说：只要你没有添加防腐剂，虽然你在中央厨房做好了配送到门店，我不把你归类为 “工业预制菜”。

罗永浩和消费者说：我们不管你叫什么名字。只要不是门店现切、现炒，而是中央厨房做熟了运过来复热的，在我们眼里就是预制菜。

贾国龙试图用 “官方定义” 来压制“民间认知”，这在公关上是无效的。因为消费者在意的不是“是不是工业品”，而是“有没有锅气”。

贾国龙之所以如此激烈地反驳，甚至到了 “断崖式亏损”、“关店 102 家” 还要出来对线的地步，根本原因在于西贝的定价模型与 “预制菜” 标签互斥，所以他现在要死命撇清 “中央厨房” 和“预制菜”的关系。

西贝的人均消费并不低（个人认为，我穷~）。消费者愿意支付溢价，是冲着 “大厨炒菜”、“食材新鲜” 去的。如果被打上 “预制菜” 标签，消费者的心理锚点就会瞬间对标超市里 20 元一包的料理包。一旦 “高价卖预制菜” 的印象坐实，西贝的品牌溢价将瞬间归零。

另外，贾国龙辩解说西贝是 “明厨亮灶”，顾客看着制作。但罗永浩和网友的质疑点在于，在透明厨房里，厨师是在“炒菜”，还是在“拆袋加热”？如果只是把中央厨房配送来的半成品加热摆盘，这种“透明” 难道不是一种讽刺？

还有，贾国龙将西贝的困境（什么关店 102 家、亏损、裁员之类的）很大程度上归咎于罗永浩的 “抹黑”。

虽然我不喜欢老罗，但这次罗永浩的回应其实更符合商业常识：“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”

客观来看，过去 1~2 年，餐饮行业整体都在经历寒冬，消费降级是普遍现象。大家钱包瘪了，自然会减少去吃高溢价的连锁餐厅。而且西贝这些年折腾了很多产业（如超级肉夹馍、贾国龙中国堡等），并不成功，反而消耗了大量的资源。

至于罗永浩的攻击之所以能 “掀起巨浪”，是因为他切中了消费者的痛点。如果西贝真的物超所值、锅气十足，罗永浩的言论只会被当作笑话。正因为消费者本身就对“越来越贵、味道越来越像料理包” 有怨气，所以才导致西贝今天的结局。而罗永浩只是点燃了这堆干柴。

个人给西贝一个不成熟的建议~~：与其拿着 “六部委文件” 跟消费者狡辩，不如老老实实把价格降下来，或者真正提升门店现制的比例。消费者不怕吃预制菜，怕的是花现做的钱，吃预制的菜。

以上纯属个人观点，不喜勿喷~~~~

知乎用户不入流经理人发表

按相关规范来说，可能确实不是预制菜。

所以然后呢？

从始至终给他带来大量营收和让他功成名就的是这些规范？还是制定这些规范的人？

我倒觉得他现在在做这些以前，应该重新做一个所有生意开始前都要做的事情：

搞清楚生意的目标客户群体以及目标客户群体的需求。

知乎用户 wild wolf 发表

就爱专攻预制菜的，现在不是预制菜了，不正宗，不吃。

知乎用户深藏 Blue 的飞翔发表

说白了，就是消费者，和从业者对于行业术语定义理解的不同。

站在餐饮行业立法管理的基础上，罗永浩确实存在污蔑。因为你不是小老百姓，造成影响后，也没有解释清楚。这点是罗永浩永远要面对的。

贾国龙就简单多了，因为就是不愿意和消费者保持认知，所以关店如潮了。但道理上，贾国龙确实没错，中央厨房，确实不是预制菜。

说个雷同的，家具行业。实木两个字。商家按照行业管理的说法，你以为的实木，那叫原木。什么刨花板，颗粒板，密度板，你认为不是实木的，通通都是实木。

但家具行业，没有西贝那么大体量的实体。大家都是网商。不怕你消费者跟我犟，毕竟法律上，我这就是实木，你以为的实木那叫原木。打哪儿的官司，商家都不怕。

所以贾国龙冤吗？冤，也不冤。

冤在，行业里，他确实不是罗永浩说的，都是预制菜。

不冤在，消费者以为你不是中央厨房的，是现买现做才卖那么贵的。结果不是。感到被骗。

所谓核心就是消费者和贾国龙，都在鸡同鸭讲。

消费者说你就是预制菜。贾国龙说我不是预制菜。

贾国龙说我不是预制菜，消费者说你就是预制菜。

都没错。错在贾国龙有实体店，还卖的贵。

萨莉亚，也是预制菜，为啥没人喷？不还是因为便宜嘛。

必胜客是降价降的早。不然搁现在，跟西贝一个下场。

最后，行业要发展，必然要形成管理体系。行业说，不是预制菜，那就不是。不是为了给谁撇责任。而是厘清事实，未来有官司，大家好有参照。

就跟前面我说的家具行业一样，他标实木，卖你颗粒板，商家没错。但他标原木，卖你颗粒板，那你一告一个准。

餐饮也是。

罗永浩一开始发帖子，别说都是预制菜，而是说，都不是新鲜现炒的。贾国龙也就没话说了。

就这么简单的事情，翻来覆去的吵那么久，不知道是蠢还是闲。

知乎用户张张发表

给我的感觉，是他是不是吸毒了，还是被人洗脑了？还是被绑架了？

疯了。

知乎用户发表

贾国龙的回应，恰恰暴露出了行业标准中对“预制菜”定义最为违背公众认知、也最需要在未来加以完善的地方——“中央厨房”俨然成为了摘掉预制菜标签的万能魔咒，提供了钻监管漏洞的空间。

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27 号），在就该《通知》答记者问时，市场监管总局相关负责人表示，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。

知乎用户发表

很多人觉得华与华、西贝内部的公关岗位没有起到作用，我觉得恰恰相反，他们都尽力了。（不过华与华有些操作也很谜）

所以属下在劝他的时候，不能直接说“你这样不对”，他不但不会听，甚至很可能直接降职。开除。你得先说他想听的，得先说“贾总说得对，我们完全没有预制菜。”接着公关才可以跟他说“贾总现在网友听不进去，我们得……”

理解了这个逻辑，我们回顾从罗永浩发第一条微博，到贾国龙出来“自杀式”开放厨房给大家看料理包这段时间，舆论一直就是一边倒的，基本都是支持罗永浩。

网上的风评不好，近乎一边倒，这件事贾国龙应该是知道的。所以接下来，贾国龙不情不愿地发了一条“道歉”，提到“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”“做饭的围着吃饭的转”之类的话，被公众解读为“教育顾客”，进而继续发酵。

中间还发了几篇“毛毛文学”，也是一时风头无两。这时公关是无奈的，这几篇文章与其说是给观众看的，不如说是给贾国龙看的。

接下来，贾国龙带着西贝开始了拯救营业额的尝试，换了店表，并且近乎不要钱地发券，后来说是发了5亿左右。一段时间里出现了门庭若市的场景，但是发券结束之后，营业额依然惨淡。

于是到了26年1月7号的时候，贾国龙破天荒的认了一次错。他在《南方周末》的专访中说如果能重来坚决不硬刚。

我觉得这就是公关努力的结果。否则解释不了贾国龙一周之后为何突然又爆发，找罗永浩骂战。

但是贾国龙从心底里还是不认可这个方向的，他始终觉得自己没错，错的是这个世界。世界为啥错了？因为罗永浩。

他选择听公关部门的建议，其实是有隐含条件的：我按你说的做，你得能让营业额给我起死回生。

看到自己道歉完一周之后，营业额仍然不见起色，不得不选择关店100家的时候，他彻底破防了。

所以，公关副总只能辞职；所以，他再一次站出来硬刚罗永浩……

本来不硬刚还能撑个一年半载，现在只怕半年都撑不住了。

知乎用户发表

昨天看了一篇报道，说贾老板之所以选择在这个时候爆发，主要还是因为，前一段时间，西贝大量发了优惠券后，生意还是好了不少的。

但是优惠券一停，马上客流就不行了。

所以刚发放优惠券的那时候，贾总接受采访时才会说后悔了，如果重来绝不硬刚。

当时贾总对西贝恢复元气，还是抱有一定的期望的。

我当时也说，在西贝开始发放大力度的优惠券后，很多菜还是降出了性价比的。

就连我经常路过的几个写字楼园区门口的外卖架上，也出现了不少西贝的外卖。

由此就可以见得，西贝的主要问题并不是预制菜，也不是冻货原材料，而是性价比。当性价比到位了，很多人自然也就会做出选择了。

至于为什么老罗这么一闹，西贝的生意就马上不行了。

主要还是因为，以前那些会消费西贝的基本盘，很多人对于西贝的预期就是他们想象中的中央厨房。

这个就有点像广东酒楼里的各种烧腊了，每天统一生产，集中配送到各门店。

但是你自爆卡车营销，让记者直播你的后厨，让这些人看到了冰柜里的各种冻货食材。

属于是打破了这些人之前的认知。

这些人之前去西贝，是为他们想象中的中央厨房买单的。

现在这个想象被打破了，他们自然就不会再来消费了。

而后来发优惠券吸引来的人，是属于我知道你的冻货原材料，我也知道你的菜是怎么做的，但是我觉得你这个价格很有性价比，所以我来消费了。

后来优惠券没有了，这些人自然也就不来了。

西贝现在想的是，还保持以前的模式，但能挽回因为这场风波而走的老客户。

但老客户走的原因你都没搞明白，全怪老罗捅破了以前的窗户纸，这显然是没有任何意义的。

留给西贝的路只有两个，要么改变策略，走性价比，健康卫生安全的线路，要么就按照离开的老客户心中想象的中央厨房的模式去改。

但显然，贾老板两个都不想要。

知乎用户发表

和预制菜有鸡毛关系，我感觉这个老家伙在污蔑预制菜。

事情的本质是他高价卖低质量东西，把预制菜卖出来好几倍的高价！

知乎用户发表

偷换概念。

六部委没说西贝不是预制菜，六部委说的是中央厨房制作的有些菜不属于预制菜，并没有说中央厨房出来的都不是预制菜。

预制菜或非预制菜不和任何生产场所挂钩，家里厨房腌的咸菜也是预制菜。

知乎用户发表

我一直好奇贾国龙的概念认知到底是什么

你是做餐饮生意的

官方标准在如何老百姓不认又怎么办？

餐饮又不是垄断行业老百姓可以选择不来你家吃饭

你就算举一百遍官方标准让罗永浩认错又能如何？

大家不来吃就是不来吃。

怎么说呢预制菜这个行业本来是应该服务快餐业的，兜底的。但是国内把他往中高端餐饮上放必然是失败了。

不止西贝以后商场人均150以上的连锁餐饮用预制菜的一样会和西北一样的结局，死的慢一点罢了。

为什么呢

中国人有一点和西方人最大的区别，在乎吃。

中国人从日常到任何社交活动，有一个最重要评价标准。吃的怎么样。

吃的不好态度就两样了。

这一点从下到上都一样。

就拿最典型大众食品，煎饼果子，拉面来说，

而且“私人订制”，一次只能做一份，不能像中东炒饭、巴西烤肉那样一做一大锅。

白人中午可以两片面包夹片火腿当工作餐。但是对于中国人不行中国人对吃的标准尤其高。让中国人吃冷餐。属于虐待。

而且中餐传统讲究技法火候等工序。

所以预制菜试图往人均150以上的餐饮走是必然失败的。西北只不过加速了这个场景的发展。

比如这两年抖音出现了很多现象。因为预制菜的普及。很多人觉得自己花几千块请人吃饭，最后吃到一堆预制菜，属实是丢脸。

所以现在越来越多人，如果有宴席。请厨师上门做饭。吃的好又让客人感受到我被重视。

现在搞上门做菜的厨师越来越多了。

现在还有公司团建工作聚餐流行什么，上门烤全羊烤乳猪。抖音现在也很火。

所以说国人对热炒现做是必然的需求。寄希望于用预制菜料理包来改变需求。是必然失败的。

知乎用户发表

其实我很早怀疑自媒体喜欢宣传的“老罗所谓的战绩彪炳”。

因为老罗打的基本都是体面人

西门子是欧洲“洋老爷”

俞敏洪是文化人

方舟子虽然膈应人，但这个人是懂技术的，所以只停留在骂人的层面上。

王自如虽然被将军，但是一方面那时候还是个年轻人，另一方面王自如对数码的热爱那是真的，不代表被拿捏他就没理想主义了。

所以老罗本质上只是沾点流氓气的文化人，面对体面人这套有用。

这回老罗终于见识到了我国本土特色的封建土财主是什么样了。

看看西贝股权结构这些公司的名字。

我相信大家通过这件事能明白读书的重要性，就是哪怕当流氓，没文化也是最可怕的。

相信这次事情过后，老罗回忆俞敏洪的时候会感慨：还是文化人好啊。

知乎用户发表

西贝这中央厨房，批量采购制作，保质期几个月起步，肉也熟或者半熟了，包装好送到各个门店。到餐厅加热一下给顾客吃，不是预制是什么？

知乎用户发表

贾家始终没搞清楚他的对手是谁，他的对手不是老罗，而是消费者。

贾家天天鼓捣什么是预制菜，国家定义是什么，咬文嚼字。消费者其实不关心，消费者只看见你用的是煮好的菜，现场热一下子。还卖得贼贵。

你天天咬文嚼字预制菜是什么，消费者又不跟你打官司，只是不愿意去吃了。

知乎用户发表

创始人还是不明白，拿规定背书没有用的。

能规定什么叫做严格意义上的预制菜，还能规定消费者一定要去西贝买单吗？

国内消费者的想法是这样的：

所以餐饮业和消费者抠这个预制菜的字眼，其实没有用。

其实餐饮业对消费者的这种认识，其实始终是心知肚明的，只不过一直以来都是有意把相关表述模糊化，不愿意点破，就是因为消费者愿意为人工制作的餐饮付出比他们认知中所谓的“预制菜”更高的价格。所以实际的情况就是，消费者往往花着他们认为是人工炒菜的价格，买到了成本更低的高度使用一些预加工手段的餐品。

现在西贝都要到关闭102家店的地步了，西贝的创始人居然还在揪这个关于预制菜的严格定义、还在抠字眼，实际上就是在替餐饮行业扛下了所有，扛下了先前模糊预加工环节、现在又要抠字眼严格定义预制菜的一个大雷。

最关键的其实就是两点，第一是要信息对称，要让消费者明确知道自己买到的是什么产品、到底含有多少预加工的环节；第二是要基于信息对称的价格合理，因为消费者认知中广义的“预制菜”与餐饮行业定义的狭义上的预制菜，能带来更多利润的原理，就在于工业化生产和流程规范化能降低成本，而不在于有意利用消费者的认知偏差，故意卖出更高的价格、获取更高的利润。

所以，以为规定就能当背书、甚至是当令牌用，去按头教育消费者，结果一定是适得其反。以为是能撇清关系，实际上只是越描越黑。

不过餐饮业的其他同行还是应该感谢这位创始人，毕竟他现在是以一己之力，扛下了国内关于预制菜的所有争议的大雷。

知乎用户发表

贾国龙估计还要继续嘴硬下去，很明显这次贾国龙更加主动。

他就是要把西贝不是预制菜这点争赢，拿出六部委的文件来证明西贝不是预制菜。

这样做，目的就是为了把舆论翻转过来，引导大家把西贝这种中央厨房与预制菜分开看，让西贝的名声与预制菜脱钩。

他所讲的神马只在朋友圈回复，没有在网络上说话，然后指责罗永浩在微博上煽动舆论辱骂他，是为了给自己的发言找一个理由，试图告诉大家：

一切事情都是罗永浩惹出来的。

在贾国龙眼里，安静下来不回应不发声、带着西贝送券降价，并没有把西贝从泥潭中拉出来。

西贝目前的客单价下降到了75元，客流量还是没有明显好转，不得不宣布关闭102家门店。

贾国龙肯定会有很强的挫败感和无力感，会把一切都归咎于罗永浩当初抛出的“预制菜”言论。

那么在其心中目前最有效的做法，就是把罗永浩所指的“预制菜”言论翻转过来，才可能让西贝起死回生。

也有可能是其他人给他递这种点子，让他一定要追着罗永浩进攻，才能扭转西贝的形象。

归根到底，预制菜，只是消费者对不新鲜没锅气菜品的一种情绪发泄。

如果预制菜这个概念没有在这些年兴起，那么罗永浩这个顾客的评价会换个词语，比如不新鲜等等。

换这个词语后，贾国龙还会去和罗永浩硬刚么，大概率也会，他受不了一个网红这么指责他的西贝。

那些保质期那么长的食品，还有不少临期的，开放给网友们来看，谁看了都觉得西贝的饭菜不能吃。

我们自己去超市买个速冻水饺，买瓶饮料，买袋瓜子，都会看一下日期新鲜不新鲜。

至于临期产品，也不是完全不能接受，但是价格一定要降下来，在零售界有一个品牌做得就不错，那就是好特卖。

好特卖那些临期产品，价格确实很低，消费者不介意的自然就会接受去捧场。

但临期产品还卖高价格，那一定是没有市场的，这和预制菜、中央厨房没有一点关系。

贾国龙翻来覆去掰扯预制菜定义的问题，网友们估计快审美疲劳了，确实如罗永浩所讲的莫名其妙。

要不你把中央厨房做到胖东来那个水平，就算是预制菜消费者也没啥意见，要是还是之前那样，生意就很难再恢复从前的水平。

知乎用户发表

你的价格

消费者认为

需要

“新鲜食材现炒”

你跟这话都说不明白逻辑能力跟需要低保似的犟啥呢

你多说一回

就需要多关一批店

爱说你就说吧

知乎用户发表

一百个百姓有一百个认知吗？没看出来啊，我感觉在这个事情上大家认知好像挺统一的啊……

知乎用户发表

贾老板显然还活在自己的认知闭环里，一边固执地认定自己是“被陷害”，一边把因个人情绪化决策、管理失职导致的门店关停、员工失业的责任，全数甩锅他人。更讽刺的是，他张口闭口标榜“符合国家标准”，却对使用转基因豆油、售卖存放超两年的西兰花、拿无鸡肉的高汤冒充现熬鸡汤欺骗消费者的事实绝口不提。

知乎用户发表

现在即使是权威监管部门特意发文说西贝的不是预制菜，也救不了西贝了。

他凭一己之力让西贝烂在了消费者心里。

知乎用户发表

贾总到现在都没搞清楚的两个点：

1.其实不是什么规定，也不是西北是不是预制菜的问题。而是西贝的核心顾客去西贝吃饭，他们是为了新鲜食材去吃的，他们默认这个价格你就该是用新鲜的食材烹饪，即使不够新鲜，也不能是冷冻时间太长的。至于什么规定，什么中央厨房，一点都不重要，这又不是法庭辩论，消费者必须应诉，否则会被执行。消费者只要不去就行了呀，难道你还能去别人家里拉他们去吃西贝？不吃就执行名下财产？

2.贾总也没想过，西贝的核心顾客基本都是中产家庭，多多少少都是有些文化和常识的，先不说菜的问题。就你自己的表现，还有企业公众号的那些文章，有没有可能让你的核心顾客觉得去西贝显得自己也很蠢？

我觉得这两点西贝内部没人敢明说。

知乎用户发表

那你贾国龙去让六部委去你西贝吃吧

”

知乎用户发表

以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，
经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以
调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

这是定义。

于东来：我是中央厨房，属于预制菜肴范畴，所以我是预制菜；

贾老板：我是预制的菜，但是是统配的算是中央厨房，所以我不是预制菜。

知乎用户发表

贾总作为老派的的企业家，习惯裹挟政治了，对普通人有一种政治蔑视。

因为有经济实力，所以就能裹挟本地国家机关，从而影响政策，华为的251，内蒙的药酒，都是资本裹挟政治的表现。

知乎用户发表

你还觉得你都对就全程直播，从原材料到上桌的全过程都给老百姓看看，你这个所谓的不是预制菜到底值不值得老百姓继续去吃。

知乎用户发表

说事儿就说事儿。

让我们去大草原，大沙漠去干啥？

知乎用户发表

诊断为近些年网络小说下沉后刷手机刷太多了。

知乎用户发表

我觉得罗永浩老师可以利用贾国龙这档子事儿整个大活儿。

闲来无事，百度了一下罗老师，发现罗老师竟然是吉林延边人。

众所周知，延边是朝鲜族自治州；朝鲜族有个很著名的美食——荞麦大冷面。

而且罗老师曾经带过吉林荞麦冷面的货。

罗老师完全可以趁此机会进军餐饮业，名字我都给想好了——“四夕荞面庄”。

母公司是“四夕餐饮集团”，logo如下：

“四夕荞面庄”主营朝鲜族荞麦食品。

或者直接一步到位，店名就叫“四夕SIXI”，主营朝鲜族烤肉，其中招牌之一就是荞麦食品。

招牌菜有：

1.招牌肥牛；

2.秘制牛肋条；

3.正宗荞麦大冷面；

4.朝鲜族奶油米酒；

5.朝鲜族特色米肠；

6.朝鲜族拌肉；

7.朝鲜族烤牛肠；

等等……

有宝妈宝爸问我，带孩子去咋整呀？

朝鲜族烤牛肉拌饭，满足您的一切需求！

等肥牛烤好了，往上一扔、咔咔一拌，孩子吃的满嘴流油。

具体执行思路：

1. 分阶段推进：

第一阶段：推出“四夕荞面庄”快闪店或线上冷面预包装产品，测试市场反应。

第二阶段：开设“四夕SIXI”烤肉旗舰店，融入延边风情体验（如米酒DIY、朝鲜族音乐现场）。

2. 营销组合拳：

话题预热：罗永浩直播“回忆延边冷面童年故事”，发起“冷面挑战赛”。

联名破圈：与国潮品牌、综艺节目合作（如《向往的生活》延边特辑）。

会员体系：设计“债主卡”（呼应“真还传”梗），绑定粉丝复购。

3. 延伸可能性：

推出预制菜产品（冷面套装、烤肉腌料包），进军零售市场。

开发“四夕小酒馆”场景，强化社交属性。

有没有搞头？

知乎用户发表

这都不能用疯了来形容了。

我算是能抬杠爱吵架的了，但我很注意一点就是，抬杠这件事，永远要跟自己的主业隔离开——在事业场上，跟人较真没用，跟事情较真才有用。

目的不一样，要跟人吵架，目的是为了赢，道理没那么重要。在事业场上跟人较真，不是为了赢，而是为了把事情做下去。

但西贝老哥，明显是为了赢，宁可把事情做不下去。

但他还赢不了，这你受得了么。

知乎用户发表

当我们觉得贾总赤身裸体没什么可看了的时候，贾总勇敢的掰开了他的屁股（*）

知乎用户发表

这个老犟种是怎么把生意做到这么大的，我是真想不明白，匪夷所思～

知乎用户发表

你以为贾国龙现在是要赢罗永浩吗？

他甜蜜的现在在自保！

你知道如果西贝IPO失败（目前看来99%），那些拿干股的蒙古王爷们得损失多少钱？贾国龙当时签了对赌，这又要还回去多少钱？而按照这些干股抵押去银行/基金换出来的资金又得从新定价，这又会有多少人爆仓？

草原王爷们捞不到上海的罗太君，捞你内蒙一个商人简直手拿把掐。所以贾老板现在是使劲往中央往政府扯，是在求那些王爷们别太心黑把事做绝了。

罗太君这次是真的闯大祸了。哎

（但是，我一直认为这次就完全是华与华的锅，做事太业余了）

知乎用户发表

按普通人的思维：

厨房是处理菜品和炒菜的地方，在厨房炒熟的菜品，下一步应该是直接上桌，而不是再进入冰箱。

最开始有中央厨房这个概念时，中央厨房是这样的：

集中采购，集中处理，处理好的半成品，冷藏，送到各分店，分店煎炒烹炸，上桌。
或者，中央厨房集中采购，集中处理，集中烹饪，烹饪好的菜品，封装好，保温，送到各分店，直接上桌。企业配餐，快餐连锁，基本都是这么玩的。中央厨房的覆盖范围，一般也就是同一个城市，再远，菜品就很难保鲜和保温了。

而预制菜这个范围，太大了，是中央厨房+工厂化+提前备餐种种。

中央厨房只不过是预制菜的一个子集，而贾老板非要强调中央厨房不属于预制菜，纯属自己锤自己，何况他那工厂化采购，连中央厨房都不是。。。

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我总觉得贾国龙对罗永浩起杀心了，字面意思。

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贾国龙的确不懂互联网，或者说，他不懂人心。

人太容易被煽动了，只愿意看到自己想看到的。你若是理性地跟他讲道理，他是不会听的。

贾国龙与其在网上跟罗永浩硬刚到底，还不如想想，该怎么收场！

罗永浩也同样需要想想该怎么收场，他可以逃避不再回应，但作为打开潘多拉魔盒的人，不回应是远远不够的。

现在已经往双输去了，西贝如果真的倒了，会带来一系列社会后果的，罗永浩肯定逃不过事后清算。

所以，这两人其实需要冷静下来，甚至找个机会握手言和。

罗永浩要保命，甚至可以加入西贝，专门负责整改和公关。贾国龙也可以上罗永浩的直播间，共同去定义和普及预制菜的标准。

大家都是成年人，成年人没有对错，只有利益，互联网时代的利益，只有话题和流量。为了面子口舌之争，何必呢？

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慢慢看就行了，就是这么一下，还怎么上市?

如果上不了市，投资人还不得算算账?

慢慢等就行了，不过不得不说，看来还是底子非常厚的

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你说服他没用。

其实这帮野蛮起家的老地主，跨省抓回去给罗胖打得满地打滚求饶，也不难。

难的是你怎么说服消费者相信你，而你现在每一次找事，都是在让消费者联想你的预制菜。

何其愚蠢。

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我从另一个角度来说一下吧。

他现在可能更执着于：把老罗送进去。

为什么一直强调“按照国家标准定义，西贝不是预制菜”。

因为如果这一条成立，老罗触发一个罪名**“损害商业信誉、商品声誉罪”**。

这个罪名的一个核心在于：虚构诽谤。

这个罪名的最著名案例就是：鸿茅药酒案——谭秦东案

在鸿茅药酒案中，谭秦东犯的核心错误就是，评论中不应出现**“毒酒”二字。——这个就是“定义”问题**。你可以说他不好喝，没啥效果都可以，这是消费者的权力，但是两个点绝对不能碰：

1、不能改变商品的定义，除非这个商品本身被证明了这一点。

鸿茅药酒是一种能喝的酒，不是毒酒，所以触发了“损害商业信誉、商品声誉罪”

2、不能质疑商品的原料组成，比如，你不能说某家鱼丸里面没有鱼肉，除非你拿去检测过还要有国家公正机关公证。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

所以，如果国家真的定义过“预制菜”而西贝的确不符合条件（也就是中央厨房不算预制菜）。那么老罗说“西贝全是预制菜”，并对西贝造成了如此严重的损失，原则上来说，老罗的确触发了“损害商业信誉、商品声誉罪”。

那么问题来了：按照老百姓的普遍认知标准，西贝那玩意就是预制菜，作为一个普通公民，老罗并没有义务对于一个商品的核心判定标准有高度明确认知，这个标准跟“药酒”“酒”“毒酒”这三个非常明确的概念不同。

举一个例子：电动车和电摩托有什么区别？在法律规定上，这是两个截然不同的玩意，对于普通人来说都一样。

同理，对于一盘菜来说，老罗是不是有权力质疑它在：现炒，中央厨房，预制菜（菜包热一热）之间的区别？

目前来说，看来最少公安和检查机关并不认为老罗的言论触发了这一罪名。

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大幅度降价后，宝妈们一起逛街看到西贝的促销活动，专门撩起她们的火气吗？生怕她们在家里被嘲笑还不够多？在朋友面前还不够丢脸？

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老罗不是做实体企业的，他是玩网络的。

玩网络的一不怕被黑，二不怕被骂，三不怕人设崩塌。

玩网络最怕的是没有流量！！

贾老板真的不该在发声了。在玩网络这一块，老罗能打他十个，为什么要在自己不擅长的领域去跟一个高手强行作战呢。

其实当年最好的策略就是不说话，不回应。

老罗骂就骂呗，你不回应，也只能说是顾客吐槽，根本坐不实他的话。

而且刚才也说了，玩网络的，怕的是自己没流量，他那几句，你不理他，他也就不骂了，因为没流量了。然后过两天大家也就忘了。

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老罗赶紧去香港出差吧，内蒙这个地方情况太复杂牢

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六部委爱怎么定义预制菜就怎么定义预制菜！

六部委又不请我吃饭。

我的钱，买你的饭。不符合我心里的定义我就不买。

有什么不对吗？

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虽然不知道是不是谣言，但情况确实就这么个情况，一众预制菜餐饮集团面面相觑：哥别说了哥。哦对了别给我萨莉亚搞死了。

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西贝现在这个经营状况，说明至少在西贝是不是预制菜以及预制菜值不值这么多钱的问题上，多数老百姓的认知是一致的。

贾老板抓着罗永浩辩论是否预制菜，本质上就是和老百姓的认知作对，这一点上别说什么六部委认证，天王老子来了都不好使。

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你如果不知道大明怎么亡的，看看贾国龙，可能你就知道一点了。

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扯什么都没用，它们还在混淆概念，问题的根本不是预制菜，而是你用预制菜做的说是现做！

预制和所谓中央厨房，跟大厨现做有一毛钱关系吗？

卖现做的价格坑人就是不行！这才是根本！

还有中央厨房，这个“中央”是我们认知中的吗？如果不是，请改名！

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贾国龙这副样子，就是老一辈企业家的通病改不掉。

说实话，这一套放在十年前可能还行，但在互联网年代，现在叫「舆论危机升级」。

贾国龙「预设程序」这种反应模式在2015年就开始了。
当初他决定折腾快餐，先是西贝莜面工坊，然后超级肉夹馍、功夫菜，最后是2023年的中国堡。前后9年投入数亿元，2023年一年就开了50家中国堡门店，All in进去。结果2024年市场降温，客流下滑，增长乏力，营收从62亿降到58亿，当时贾国龙还说「这是创业以来最艰难的一年」，然后把快餐全关了…

这种「强逼认同、不跟任何人商量」的德性，华与华老板华杉也有领教过。

乃至华杉后来也感慨：「贾总这逻辑太感人了，看在钱的份上我就不争了。」十年，6000多万咨询费就这么给出去，给的是钱，但同时还有「你必须认同我」的要求。

所以2025年9月罗永浩质疑预制菜，贾国龙第一反应是举行业标准背书，硬怼「西贝100%不是预制菜」。

可事实摆在这，
2019年第一道预制菜羊蝎子上市，2020年「贾国龙功夫菜」主打预制菜，他当时放话「预制菜一定是未来大趋势」。2023年3月，西贝还参与制定预制菜行业标准。一年半时间，从推动者到否认者，我看着他这种前后不一的行为，我甚至找不到一个合适的词来形容。

所以，后来罗永浩10号发微博，他12号宣布开厨房，我估计团队都没来得及对齐。结果厨房一开，就到了冷冻菜那一茬…

大众一看到后厨的情况，瞬间就不买账了，并且他也暴露了压根不清楚自家门店在用什么。

但他不服气，他说过「生意不做了也要刚到底」。

刚到底的代价是什么？
品牌受损，客流流失，消费者用脚投票。

一个还在位的企业家，放着企业利益不管，为了挣一口气跟舆论死磕。这就是为什么我说他这人很「轴」的原因。

这代企业家就这么个困境。

1967年出生的贾国龙，赶上的是房地产、家电行业崛起的时代，讲究等级，信奉「君君臣臣」。公司内部自己就是绝对权威，专制作风从上到下。华与华老板说他「帝王思想」被完美演绎，还真不是骂他，是那两代人的默契。

华为顾问田涛说卓越企业家都是「悖论主义者」，既有狂热激情又有冷酷理性。
这话放贾国龙身上，只应验了前半句。他敢在2023年最投入时开50家中国堡，也敢在2024年全砍掉。敢在预制菜高峰站台，也敢在被质疑时全盘否认。

冒险和保守都占了，唯独没有中间那个「稳定决策体系」。

这种拧巴，就是那代人最真实的写照。

他们知道时代变了，但不知道怎么变。知道该放权，但放给谁？他们习惯说一不二，现在发现没人听了。

罗永浩只是把这个真相说出来了而已。

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先回答题目的问题吧：

六部委说的很模糊，有歧义。但，就算此时此刻官方认为这不是预制菜，也不妨碍大众老百姓的朴素认知，这才是更重要的（得民心者得天下）。

另外，为什么要撇清关系？很简单啊，一方面认为不是，必须撇清；另一方面，他认为撇清+部委认证就可以挽回西贝的颓势。更有可能是，他是要借题发挥搞罗永浩。

因为，我觉得他是真的想干掉罗永浩。。。

毕竟现在贾国龙是真的陷入困局了（上市对赌）。。。

毕竟，断人财路犹如杀人父母。。。

但是，贾国龙这么折腾，

不仅不能干掉罗永浩，

还会真的把西贝送上断头台，让局面变得更加危险。。。

所以，我认为，老贾是太傲慢，刚愎自用，不懂变通。。。

哪怕是现在局面，正儿八经和罗永浩搞和解，然后搞正面营销，还是有希望挽救西贝的。。。

可惜了！

基于这几次骚操作，我有理由认为：他太过于傲慢了，他根本没有把消费者放在第一位，他是把权贵放在第一位了。这也是他会被抛弃的原因之一。

对了，我突然想起来，曾经我也遇到过类似的事情，只是问题没那么大：

早些年我做自媒体的时候，

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真是“不死不休”！

西贝大概会被贾国龙彻底带入绝境。

毕竟贾国龙有种独特的“头铁”气质，说好听点是江湖大哥，说难听点是流氓头子。

直到现在，他的回应中还在做三件事：

一、“爹味”说教

贾国龙在这则回应中，还是以“说教者”的姿态，站在了消费者的对立面。

普通的花钱吃饭的消费者，

关心的是自己的消费体验到底如何。

吐槽一下价格与体验不匹配不是很合理么？

他非要搬出国家六部门定义，以非常“傲慢”的“大家长”的态度，用专业术语来说教公众。

我花钱是买服务的，不是请个“大爹”趾高气昂地讲概念。

二、情绪发泄

从不反思自己，一直攻击别人。

真当自己是“掌管一切的王”呀。

他这种“情绪失控、胡搅蛮缠”的状态，

真的让人挺反感的。

感觉他不是文明年代的企业家，倒像是坐拥一方的“带头大哥”。

顺他者生，逆他者干到底。

三、道德绑架

西贝确实挺惨的，像被推到的多米诺骨牌，关停102家门店。

但是这种经营问题，算不到任何一个消费者头上呀。

什么叫被迫？谁迫的？

把自己当成“受害者”，用员工的生计问题“绑架”舆论，一点不提自己的问题，真的让人共情不起来。

贾国龙的应对策略，有种“自杀式”的荒诞感。

从去年9月，他下令开放全国门店后厨接受监督，结果却沦为“大型翻车现场”，保质期2年的冷冻西兰花、工业化预加工食材被逐一曝光；到现在，他还揪着概念教育公众，声讨老罗。

他什么时候能冷静理性地看看西贝和自己的真实情况？

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我建议大家去看看最近甜甜圈发的视频，

大家注意一下甜甜圈的精神状态。

我认为甜甜圈就是没钱的贾国龙，

贾国龙就是有钱的甜甜圈！！

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贾老板是真不懂还是装不懂，

叫不叫预制菜并不是这场风波的重点，

你的确是用各种料理包通过微波炉加热上的菜，

叫不叫预制菜一点都不重要，

重要的是你这种玩意不符合很多人来你这消费的心理预期，

如果你客单价三四十也不会有人说你啥，

结果你用料理包做到客单价八九十。。。

做生意客户预期管理很重要，

一般要千方百计让客户觉得物超所值，

现在西贝让客户觉得被坑然而现在还在嘴硬。。。

有的事不上秤没有二两重，

一旦上秤一千斤都打不住。

另外，

以前没出事的时候，

大家去西贝吃饭都觉得挺有面子的，

现在大家去西贝吃饭都怕被别人看做傻逼。。。

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我踏马的活了近40岁，吃了近40年饭，哪些对我来说是预制菜，我还分不清么？

我踏马的掏自个钱吃饭，还需要某个卖饭的在这儿耳提命面给我上课讲大道理么？

我踏马想问一句法律管不管我因为某家不是现炒的而嫌弃不去吃，我有没有拒绝的权利？

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我百思不得其解，

贾老板是怎么当的老板呢？

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罗永浩认怂是对的，他踢到铁板而不自知，洋洋得意，他以为西贝贾老板是王自如方舟子铁老师那种读过书的体面人，站在那被喷几句就偃旗息鼓，贾老板的履历好好看看研究一下就知道，在餐饮业能做到几十上百亿规模，哪个不是黑白通吃，背景深厚。再加上内X“自治”的buff，在法制方面几乎等同于独立地区，红毛之犀利不但有前例在先，罗桑还胆敢提到了受害者谭，这都属于冲塔行为。

就算不跨省，过几年随随便便给你安排个意外，也就是闲话一句。

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就算是联合国说你不是预制菜又有什么用？老百姓只知道你用保质期两年的西蓝花，只知道你的鸡汤不是用鸡炖出来的。。。

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这老贾头是西贝不死不罢休啊。

哪怕明天六部委出个红头文件，证明西贝不是预制菜。也阻碍不了西贝的逐渐死亡，只会加速。

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投资人&部分员工：

贾长老，快收了神通吧，我们™求你了

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本来对贾老板和罗老板的打架只是看热闹（我家平时既不吃贾老板的菜也不买罗老板的货），但我宣布从贾老板的这个说法起，我支持罗老板。

国家不是你贾老板的，想拿来用就用。

摆明了立场之后，先亮身份，本人食品科学专业硕士，说几点：

1、人民群众并不是抵制预制菜，而是抵制“不明不白地吃了预制菜”，消费者一直诉求的是对预制菜的“知情权”，就像对“转基因与非转基因”的知情权一样，目前还没有立法要求生产者必须注明“预制菜标志”，那么消费者只能自己判断，很对宝妈相信西贝，结果却惨遭打脸，有怨恨。

2、究竟什么是预制菜，圈里没有统一标准！很遗憾目前也没有专门面向社会征集“关于预制菜标准制定”的办法，连意见稿都没有，而贾老板的所谓六部门都是“烹饪协会”，而这个协会颁发的标准到底有没有公信力？

3、现在上面正在谋划着预制菜的大文章，有些地方已经听说过，就是“预制菜进校园”，由中央厨房统一制作运送到各校厨房，各校厨房只需简单加工就可以让学生吃上丰富美味的菜肴。一旦真的要推首先就要制定一份类似“预制菜管理办法”的标准，并向大众公布，但太难了，圈里没有人敢接，它不像《食品安全法》那样，消费者依然觉得很遥远，“预制菜管理办法”关系到每一位学生，肯定会有心怀叵测的人鸡蛋里挑骨头再给你上纲上线。

4、贾老板让预制菜有了空前热度，但清一色全是谴责，圈里到现在也没人敢出来说什么，因为都知道谁出头谁死。

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如果贾国龙最后失败了，他也不是什么也没留下。

他至少留下了珍贵的案例，供其他的企业家参考。

贾国龙不惜搭上西贝，换来的宝贵经验，在我看来，至少有以下几点：

诚实（消费者无限喜爱诚实的人，同时无限讨厌不诚实的行为，极其鲜明的两极分化）；

公关是手段，不是目的（不要以为公关了就能解决问题，不要以为把一切交给营销公司就高枕无忧）；

公关一定要专业，不专业的不如不公关（老一辈容易犯的错误是，我亲自出面，客户就能买我的面子）；

服务行业，必须敬畏用户，敬畏市场，敬畏舆论。

至于预制菜中央厨房之类的，早已不重要了。人类会喜欢现做的，也会喜欢预制的，腌的，熏的，泡的，酿的，都有人喜欢。

人们讨厌的，不过是喂进嘴里的，跟你夸夸其谈的，不是同一个东西。

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六部委算什么东西？

以及藏在六部委身后的利益相关的餐饮老板们，算什么东西？

请问。

这就是西贝事件中的核心冲突。

一起典型的内行管理内行，然后坑了大众的事件。

所有的狡辩，都是一件事，什么是预制菜？

问题是预制菜是谁定义的？

在贾老板嘴里是六部委定的。

实际上，你翻文件翻到最后，是餐饮老板们定的。

why？

因为内行管内行，不让外行插手嘛。

呵。

自己管自己，可还行。

这是滑天下之大稽。

自己定规矩，然后通过六部委这个幌子，说自己说的就是真理，最终结果是企图按着大众的头，指鹿为马。

试问今日之域内，是谁家之天下？

是贾国龙的，是资本家的？

还是共产党的，是大众的？

拿着所谓的六部委吓唬谁呢？

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最简单一个道理

中央厨房做不出来预制菜么？

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贾国龙的客群是六部委？

六部委说不是又怎么样了？关键是特么你的客群认为是，现在这些老登企业家各个怎么都跟失心疯了一样？

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所有反大众常识的，不用怀疑自己，无一例外，背后都是巨大利益作祟

转基因和杂交培育，中央厨房和预制菜，原产地认证，等等等等

这里头专业人士和监管不是长期缺位就是故意失职，贾老板口中的六部委要不要出来走两步？

预制菜在中国会计准则定义是销售货物服务，增值税是13% 或者9%

现炒菜是餐饮服务，增值税是6%

听说贾老板2018年之前都是生鲜现炒菜？

他还是行业把中央厨房定位成生鲜现炒的主要推手？那大概率他们家一直按6% 交税到现在？他们家还是很微小利企业？！

这里头纳税额差大发了，现在哪个部门不缺米啊，光税局和会计师事务所就得填进去好些人，

回归到会计专业判定标准，预制菜和非预制菜，完全不用扯什么净菜包装中央厨房排烟通道明火还是电炉这些技术标准，判断很简单：用人。

西贝是否每一个营业店都配备齐全的厨师团队？要是张三李四王五，男女老少文盲和学霸8岁到80岁都能在简单培训下用同标准化流程做出一样的品质菜，那就是预制菜。

贾老板别委屈了，出来晒员工厨师证啊

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这个人的性格这么拧巴，又自大，他能把西贝做到现在可以说全凭运气。现在运气没了，实力就看出来了。按实力早就倒闭了

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我觉得西贝的公关也许这样做

分四步走

第一步贾国龙出面道歉

道歉的话可以这样说

贾国龙：

“大家好，我是贾国龙。

最近这几个月，我被骂惨了。说实话，刚开始我不服气，我觉得我把最好的食材、最标准的工艺带给大家，怎么就错了？

看着网上大家的评论，我突然意识到，可能是我真的老了。

我是一个典型的60后，西北汉子，死要面子。我就像很多年轻人的父亲一样，明明心里知道孩子说得对，但嘴上就是不肯认错，还要硬着脖子争个输赢，非要证明自己是对的。

在这里，我想放下我的面子，郑重地跟所有被我伤了心的消费者，特别是年轻的朋友们说一声：对不起，我错了。

我不该用我的傲慢去定义你们的喜好，我不该把工业化的效率凌驾于大家的体验之上。

痛定思痛，我也想通了。既然老一辈的固执行不通，那我就要把这半辈子积累的本事，拿来真真正正为年轻人服务。”

第二步

首先西贝菜品全线降价

明确告诉市场：这是一次承担错误的修复行为，愿意用“真金白银”的让利来赎罪。

其次透明化整个出餐过程，开启直播

现在的舆论环境是“未知的恐惧”。消费者担心的是料理包是不是过期、是不是满是添加剂。

西贝的优势恰恰是供应链能力强、标准高。与其藏着掖着被骂“欺诈”，不如大大方方展示：“是的，我们是预制，但我们是高标准、干净、安全的预制”。将“预制菜=垃圾”的刻板印象，转化为“预制菜=现代食品工业的高标准”。

第三步提升餐厅的就餐环境和服务水准

门店的就餐有氛围感和尊贵感

学五星级酒店的态度，不学表演，把服务拆成可执行动作，而不是口号。用环境、秩序、尊重感对冲“便宜”的心理落差。形成一个强烈对比：菜更实在了，人更被尊重了

门店的氛围好，大家有个开心聚会和就餐的体验

第四步开启预制菜售卖模式

把门店变成“体验店”和“样板间”，可以把真正的利润中心转移到零售。

觉得好吃的完全可以打包回家吃，并且有专业的视频来指导如何在家制作，当然预制菜品的价格和门店是完全不同的，统一标准，不同定价。

让消费者知道你不是被迫吃预制，你是清楚知道，并且愿意选择。由此，正式进入“可被信任的预制菜时代”。

在我看来，这件事早已不只是一次舆论危机。西贝的问题，并不是某一个人的攻击，而是长期积累的不满，在一个节点被集中释放。

公开资料显示，贾国龙已经60岁了。如果这一次不能亲手把西贝带过这个时代拐点，未来再开新品牌，市场也不会真正忘记过去。与其这样，不如把输赢、面子、短期利益都先放一边。

权当晚年给自己找一件真正值得做的事——不是证明“我当年多厉害”，而是证明：我没有被时代淘汰，我选择了向前一步。

这套方案的价值，不在于能不能立刻翻盘，而在于——它让一家老企业，第一次真正站到了年轻人的那一边。

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预制菜的跟中央厨房有什么关系？

瞎胡闹

预制菜的本质是熟的冷冻，加热即食。

而生二次烹饪是不能算预制菜的。

肯德基的薯条，鸡块都是中央厨房做的，冷冻发到门店现炸的，你能说肯德基他是预制菜？

西贝同理，他如果是微波炉叮一下的，那任凭贾国龙说出花来，他也叫预制菜

但如果运来的时候是生的（腌制好），在门店烤或者炸，那就不能叫预制菜。

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贾国龙唯一的支撑就是所谓的“中央厨房”，但是又没人严格定义中央厨房。

那么请问，谁家厨房做出来的东西，能有18个月保质期的。

明明全都是预制菜的流程和产品，挂个“中央厨房”的牌子，就成新鲜菜品了？

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号称有中央厨房，但是从来没看到过中央厨房内部是什么样的，只看到按图索骥发现的预制菜工厂。

看看新加坡给中小学供货的中央厨房

【不是预制菜？6分钟做800人份的中央厨房怎样改变新加坡中小学生的午餐？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hETyIW7

这是日本的

【中央厨房集中出餐，日本小学生午餐曝光，看完你觉得预制菜怎么样-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Uwqisyj

贾总你的中央厨房是什么制作流程为啥不敢拍一下呢？只要像上述视频一样真实呈现出来，那大家就知道不是预制菜了。为什么不拍呢？是没有吗？

如果我招待朋友，就拿这些冰箱里的冻货加热完上桌，恐怕他们当场就得骂我把他们当日本人整。

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真老板是想要了预制菜行业的命啊…

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既然中央厨房和预制菜的标准长时间处于模糊状态。

那就说明是制定标准的人在故意模糊中央厨房和预制菜的概念。

按最坏的设想就是：给贾老板这样手套留一个套利空间，套出来的利给自己上供。

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就算六十个部委来了，你西贝在我眼里也是预制菜！还不如我家楼下的现炒快餐，人家真是自己买菜自己切自己炒。

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真正意义上的餐饮皇帝，我现在见识到了。

真把自己当皇帝了。

再让贾国龙说下去，预制菜的好名声都要被搅浑了。

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都在说贾国龙嘴硬，贾国龙偏执，唯独没人考虑过贾国龙会不会鱼死网破弄死老罗。

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我承认6部委有将你那玩意定义成非预制菜的权威。

6部委还能有闲工夫逼我去吃你那非预制菜不成？

你贝贝已经和“预制菜”这个模因强绑定，搞不好要在互联网上永生了信不信？

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我老家河北的，这里最出名的是安徽板面。

我家是卖米线的，刚开始的时候生意不好，也卖过板面，所以板面那一套我都会。

当然了现在店里不卖板面了，现在店里只专注卖米线。

前几年想吃板面了还会去外面板面馆去吃，现在不怎么去吃了。

因为我发现外面的板面已经不用手抻面条了，都是用机子压出来的。

我吃不惯，吃着面条就像一根一根的木头，没有灵魂。

汤的味道没变，做的挺好，就是那面，我是真的吃不惯。

现在想吃板面我就自己在家抻面，买点板面料煮一煮。

为什么现在板面老板不抻面了，原因就是太累了，面要一根根擀，擀好了再抻。生意不好，体会不出来啥，生意好，一天下来，手和胳膊都得废。

餐饮是个勤行，一点不假。

累，真的累。

我家卖米线，都是自己泡自己煮，自己熬汤，这一天天的下来，身体都不是自己的了，天天累，月月累，年年累，现在身体累出毛病来了。

这样的生意又好做又挣钱。

这样的钱挣惯了，钱来的容易，利润又大，损耗又小，顾客又好哄，久而久之，老总就认为这是一个正确的套路，我就这么做有人愿意来消费就行。

当把一切真实的后台揭露在消费者面前时，消费者脑中想象的美好画面被激的粉碎。

消费者想的是厨师长天天天没亮就去菜市场采买最新鲜最好的食材，后厨阿姨用清水冲洗干净，大厨猛火把菜炒好盛盘端上桌。

以为吃了个高雅，实则吃了个冻苍蝇。

我吃板面都不爱吃机器压出来的，更何况经常吃美食的人，一入口就能吃出来是预制菜。

其实预制菜也没关系，承认也没关系，卖个合适的价格，给个合理的解释，哪个顾客会计较。

就怕，不想承认把顾客当傻子耍这个事实。

继续编一些有的没的。

其实谁也不傻，谁的钱也不是大风刮来的。

要我说还是社会主义救了他，大家只是不去吃了，而不是去把他砸了。

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现在被老罗这种跳梁小丑搞得灰头土脸，利益受损，确实很难释怀。

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可是你就是卖给老百姓的啊，妈呀。我们认知多怎么了！不卖你就骂人啊！

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搞到现在罗永浩也害怕了，不知道贾国龙会这么较真，现在罗永浩流量蹭到了，钱赚回来了，再吵下去就没意义了，估计不会再多回应这件事了。

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一般，官员犯了事，被双规双开，进去以后打死也不招，自己全扛起来。进去呆两年出来，又是一条好汉。

贾总这好，还没进去，先把背后人全拉下水，稍微沾点关系的一个别跑。

这水平我也是服了。

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我要是罗永浩，我就先移民日本，然后顶着日本IP。公开发视频郑重道歉：“西贝的菜都不是预制菜，全都是现炒的。是我鬼迷心窍胡说八道，麻烦大家把我当个P放了吧”。

为什么不先道歉后移民呢？因为我怕内蒙警察速度太快。

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贾老板就像一道被端上桌被要求自证是不是现炒的预制菜一样无助。

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贾国龙可能一直没搞明白，西贝的问题是高溢价

老百姓不是不能接受预制菜或者中央厨房配送的所谓“非预制菜”

老百姓的想法很简单，你菜这么贵，起码食材得是新鲜的，不论是在哪里烧的，好歹得是新鲜菜

有可能贾老板其实心里很清楚问题在哪，但是资本逻辑不允许他降低利润率

西贝三百多间门店不可能是靠经营利润赚出来的，而是靠高毛利在资本市场吹牛逼套投资搞来的

这次舆论风波的核心是用户不愿意给你的溢价买单了，以后贾国龙和西贝在资本市场圈不到钱了，这个影响才是致命的

关掉一百家门店并不能帮西贝爬出绝境，必须要在舆论上说服用户愿意支付高额溢价才行

又不能直接怼群众，所以只能继续刚罗永浩了

但是吧，群众也不傻，我们不再去西贝消费，并不是因为罗永浩这个人

就算罗永浩认怂了道歉了，哪怕吃官司坐牢甚至物理消失了

群众也不会因此转变对西贝，对贾国龙的负面看法

谁会跟自己的钱包过不去呢

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历史总是惊人的相似，贾老板这一波操作神似这位。

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直接快进到罗永浩连续道歉十五天，手持“西贝不是预制菜”的牌子直播游街。

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我管你是不是预制菜

你本来的过错是又贵又难吃现在一定要再给自己加一个忽悠消费者再赶走一批潜在消费者的事么

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贾嫌西贝死的不够快。六部委说不是预制菜你卖给六部委去啊。

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用预制菜的出品卖现制菜的价格，中间的全是利润，这种毛利就是贾国龙的经商奥秘

如果现在承认自己搞的是预制菜，那就等于全盘生意跟砸了，所以撑不住也要死撑到底

只是贾国龙并没有跟着版本更新，在过去的版本里，定义权是掌握在极少数权贵手里的

也就是说，贾国龙还沉浸在“是不是预制菜得由我当老板的说了算”的美梦中

他好像就真的是屁股决定脑袋的经典代表

像“丢轮保命”这种高阶专业领域的事情还是有点行业壁垒的，行外人一般不懂，所以好忽悠

但想烹饪这种专业门槛都不高的领域，什么是现制，什么是预制，只要是个成年人都能弄明白

所以，在这方面，定义权还真不好私藏独享

因此他应该也慌了，因为他居然不惜把六部委这种东西都拉过来镇场子了

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一句话：老贾知道自己要挂了，但，也要拉个垫背的。

最终极的目标，上市规划彻底黄了。这么大的舆论压力，证监会敢接招？试问谁敢批条子。

结局基本已定了。罗太君也不是啥讨喜的人，我等草民准备好瓜子，板凳，矿泉水就行。

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央视还说姜萍是数学天才呢。

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这次我站老贾，老贾这轮回应绝对是卯足了良心的，必须得点个赞。

不过显而易见的是，大多数人理解错了老贾的目标：IPO已经是水中捞月了、西贝翻身的可能也几乎不存在了。

事情过去了小半年了，西贝各种自救下来的结果大家都看到了：5个小目标的亏损和三位数店铺的集中闭店，自救显然没有效果。

所以，问问大家伙儿，西贝还值得救吗？答案是显而易见的，不值得！代价大，且翻盘的可能性微乎其微，还不如重新来过。

估计太君是看明白了的，老贾爱怎么说怎么说吧，反正自己不咬钩。但是老贾可不能放弃找接盘侠，必须得找个垫背的，这个人还必须得是太君才行。

俩老板都是明白人，就看谁的耐性更胜一筹了。

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先把内蒙古xx厅公x部别进来

现在又来拉扯六部委

再搞几天怕是联合国也得姓贾了吗

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除了站出来，我还能做什么？等死吗？

不！

我还可以找死！

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我们确实也可以不把西贝称为预制菜，它们明明是多年冷冻剩菜嘛！

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他居然相信自己的员工真心实意的跟着他715……

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但是，如果贾国龙是为了挽回投资人或者债权人的信心上去联想，这一切就都能说通了。

他是为了把锅甩出去，经营不善的罪已经无法承担了，超出他的预期了

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这么说吧，贾国龙真的一次一次想把自己锤死。说预制菜是国家定的，没毛病，说的对。但是这其中老贾自己出没出力，他恐怕比谁都清楚。

预制菜的这个国标的标准怎么来的？咱们回顾一下

一、2022年6月2日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。 [1]

中国烹饪协会联合农业农村部食物与营养发展研究所等机构，组织国联水产等20余家产业链企业完成标准编制[3]。此项标准旨在解决行业因缺乏统一规范导致的产品质量参差问题，通过规范生产流程提升食品安全水平，响应餐饮业工业化转型需求[2-3]。

二、2024年1月，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果，本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。

看到没，这个报送稿是中国烹饪协会起草的。

有意思的来了。

中国烹饪协会的官网可查：2024年第七届的机构领导没贾国龙。但是2014年到2020年第六届是有的。

这就好解释了，为啥贾国龙在2024年之前是承认西贝搞的是预制菜，之后就认为不是预制菜，敢跟罗永浩硬刚。当然罗永浩在互联网上的口碑不好，可是他战绩高，老贾非要鸡蛋碰石头。

他们非常的聪明也非常的能干，但是控制不住自己的经验，我都能想象出来贾国龙能在办公室把员工喷成啥样。这也就是为什么公关公司的办法他全不用，全都自己用，反正自己有钱，有背景，西贝的江山是自己打下来的，自己想怎么折腾就怎么折腾，至于1万多员工的命运。除了嘴上关心之外，贾国龙未必真当回事

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这事两句话就解释明白了：

如果西贝的菜不符合标准，那当然是西贝错了。

如果它符合标准，那就是标准错了，因为消费者不认这个标准。

钱包在食客手里，什么狗屁六部委也不能逼人去吃。

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贾还在拿预制菜说事，说明他完全没意识到根本问题。

我就这么说，我不介意他怎么定义“预制菜”，甚至也可以完全认同他家的菜品不是预制。但是，我实实在在抵制3年前处理的西蓝花，半年前处理的肘子，这总可以吧。

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贾国龙是恨死罗永浩了。断人财路如杀人父母，罗永浩不但断了贾国龙财路还毁了人家人设。要不是罗永浩直播大喊“相信上海，上海不会让我失望的”，现在人已经被带回内蒙古了。这次贾国龙再度发文开骂，罗永浩是怎么也不敢回怼的。不然真的就要被跨省执法带回内蒙古了。

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「贾国龙和罗永浩的跨时空联动」

高中时期经常想到，袁绍哪怕听进去一句话，也不至于一战灭国吧，在网上看的多了，只记得一句话：

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国标从来没说过有中央厨房就不算预制菜。

详细请看这个答主的回答

如何看待贾国龙朋友圈的回应二？

截取重点

这对吗？

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不是法规意义上的预制菜。

但不管你中央厨房出来的这个叫啥，也和消费者心中的现做现炒不是一个东西啊。

罗永浩也没说错啊。他吃都吃出来不是现做的，那这个所谓中央厨房出品的菜品，也确实算不得优秀，加上价格也贵，这不就是消费者的自然选择。

只是罗永浩说出来了而已。

他要真有理，罗永浩该在打诽谤官司了。

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至少有一点可以确定，今天的脱口秀不会再请老罗了。

好事，去年他就明显不怎么合群，也不讨选手和观众喜欢，甚至还公开和某女选手撕逼

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西贝龙哥说：“中央六部委规定，中央厨房出的菜不是预制菜。”

这是龙哥制造的谣言，因为中央六部委没有做出这个的规定，龙哥也拿不出来相关的文件。

当然龙哥制造的谣言太多了，不止这一条。

前段时间还在制造谣言，吹牛逼，说假话，说什么客源已经稳定恢复，非节假日也在排长队，，怎么的？突然就变成关闭102家店了？

你生意做不走，关店就关店吧，

却非要高调的在网络上装扮受害者，再一次成功的持续引发了广大观众反感，让西贝本就岌岌可危的形象进一步雪上加霜，

这只能说明，西贝龙哥关闭的店，应该是有几批，

这102家店仅仅是第一批关闭的店，而这一切都是西贝龙哥自己努力主动推动的，属于求锤得锤！

实际上，
罗太君扔出一个打火机，西贝龙哥捡起来就把自己身上的炸弹给引爆了，

再后来，西贝龙哥就是自费购买了一大盒子打火机，然后，当每次网络上淡忘西贝龙哥的时候，西贝龙哥就会又在身上装一枚炸弹引爆，来制造和吸引海量新的谴责

罗太君：不是我的战斗力超常发挥，而是因为西贝龙哥是我异父异母的亲战斗搭档

+-+
其实，西贝是有成功经验的，
可以参考在美国的店
西贝在美国开了一家店

这个店的三个卖点是：
1、店内精致装修
2、价格低廉
3、现做现炒现卖

如果西贝可以在中国做到这三点，
生意肯定可以好转

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是不是预制菜得消费者说了算。

六部委说不是就不是？

是不是我们心里没数？

在吃这方面，消费者不能被教育，也不会被教育，都是有脑子的。

除非菜市场倒闭了。

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但凡能谦卑一点，哪怕做做样子呢，看不到自己下面的评论吗难道？何至于此？

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说一句活该我觉得不过分

没有起到行业龙头应尽的行业义务，特别是食品餐饮这个行业，要知道预制菜其实很早国内就用了，众所周知08年奥园会就有大量预制菜，还是得到了一致的好评

那都过去了十多年了，为什么你们就没个动静，反而用什么中央厨房给自己当挡箭牌

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企业家不适应时代，也会被淘汰的。

中国商业发展了30年，对企业家的要求也到另一个层次。

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如果一个行业标准不被这个标准所服务的大众认可，那到底是这个标准错了，还是大众错了？

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老贾是魔幻了，至今预制菜的标准都是行业标准，根本没有GB的国标，不知道哪六个部位能给他背书？

感谢新浪微博给他禁言吧，从内蒙古到公安部，再加上六部委，正部级单位被他牵涉到近8个，再让他说下去，他不进去都说不过去了。

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官方认可≠百姓认可

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好奇大规模生产味道还不能差异太大那这种中央厨房和工厂的差异在哪里还是他们留的后门玩的语言游戏

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预制菜现在根本没有标准，你说它是或者不是都有道理

消费者认为是，而老板认为不是，于是要给大众普及下知识和教育，这关乎到生意和口碑！

确实要刚一刚

但我觉得他关100多家店，真赖不到罗永浩身上，实际去年海底捞也关了70几家

各大品牌，奢侈品都在关店

头部的商超，连宜家从没关过店的最近也在关

这几年品牌都在调整，所以西贝它的关店本来也在计划当中

据说原来是打算关40几家，现在关100多家，多关的店要算在罗永浩头上

这太tm无厘头了，那要感谢罗永浩了，因为避免了多关的60几家亏损近一步扩大

餐饮业，只要客流达不到，亏损不出三个月，利润都要吐出来了

就算西贝财大气粗，也架不住一家接一家的亏

现在餐饮业消费主流是年轻人和妈妈团

年轻人对西贝没什么太多感情，可选项太多

妈妈团们主要考虑孩子，而且消费客单价大

所以预制菜这个事不刚的话，他的主流客群有可能流失

我其实认为这事对西贝没什么影响，有影响也是短期波动

毕竟目前餐饮业，不搞预制或者半预制，没法活，大众接受度也很高

所以，即使贾老板跑出来刚，他仍然是赢家，因为他的基本盘很牢固，上下游的布局盈利也很高，估计都超过餐厅收入

假如有一天西贝不行了，跟任何人没关系，要么是他跟不上时代了，要么是其他更牛逼的品牌出现了！

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知道贾和理记有沟连，那基本不用看不用辩了。我不了解贾还不了解理记吗。更不会去西贝了。

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好几年没有去过了，一是贵，二是某些菜真心不好吃：

1、一家三口，随随便便就要500左右；

2、每次去，我家小孩菜单基本一致，其他还好，那道香煎鲈鱼真是一言难尽，一入口就知道是已经腌制过很久！很难吃。9月份才知道这份“香煎鲈鱼”保质期12个月！

本来去的频次就少了，“预制菜”爆出来之后就更没有动力了。

贾那次狂撒消费劵之后路过其中一家，人还挺多，但没满座。儿子问我：老爸，西贝都预制菜了怎么还有这么多人？我说：我也纳闷ing！儿子说：这些人肯定爱吃预制菜吧。

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贾先生真是体贴大家生怕过年期间少了娱乐话题

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我17年之前还真的吃过几次西贝

什么牛排什么羊肉串凉皮啥的当时是真的没吃出预制菜单纯觉得不好吃而已

后来孩子去吃过几次儿童餐再就没去过了因为孩子找到了真爱萨莉亚

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一道菜是不是预制菜，可以六部委说了算

但钱在消费者手里，你不是预制菜，我也不来吃

我要是罗永浩，就在微信朋友圈发张图

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甭管几个部委，我们老百姓花那些钱想吃点现炒菜违法不？

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西贝肯定不是预制菜啊

西贝甚至都不是任何菜的名字

西贝只不过是在经营过程中使用到了预制菜而已

当然宣传的时候依然是100%新鲜

贾国龙还是吃了IQ太低的红利

用以前的互联网说法就是

大脑皮层过于光滑导致任何知识都无法停留

他并没有撇清任何东西

他话都说不明白

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事情到了这一步，已经和罗永浩无关了。

不要你觉得，我要我觉得。

是不是预制菜？贾国龙说了不算，罗永浩说了也不算，相关部门说了同样不算。

只有消费者说了才算。

他这个行为和一直以来的水军洗地思路是一模一样的。

一堆水军以从业者的身份硬说冰冻两年的食物比新鲜的好。

但你就是讲的天花乱坠地涌金泉也没用，消费者就是认为新鲜的更好。

同样的道理，消费者认为你是预制菜。你找相关部门出来背书也无法改变消费者的认知，只会让消费者觉得你非但不思悔改，反而嘴硬。

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其实每一次论战都是对消费者的教育。每一次产品的细分都带来行业的进步。

西贝可以不是预制菜:

“无预制菜”的招牌你继续拿着无妨，但是应该把真正新鲜现炒，不用中央厨房的餐厅区别开来，这才是重点。

好比以前机油分矿物机油和合成机油，井水不犯河水，直到有个法国公司卖起了掺矿物机油的合成机油。从那以后，市面上原来的合成机油集体打上了“全合成机油”名号，“合成机油”的名字让给你得了。

果汁行业也一样，有商家往果汁掺糖水，不掺糖水的就自发标上“100%果汁”以示区别。再后来有商家卖浓缩还原过的果汁，又催生了没有浓缩还原的“NFC果汁”。

最近的三文鱼行业，新疆淡水虹鳟鱼养殖者说自己是三文鱼，还得到了上层的认证支持，原来的三文鱼为了区别虹鳟，开始标上了“大西洋三文鱼”，有意思的是标大西洋三文鱼的大多是智利的，而挪威三文鱼一般不标大西洋，只标挪威。

或许，将来可以用“现制菜”和“全现制菜”作为区别

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疫情前公司在西贝聚餐，之后就没去过。好多年都都有一个疑问，这种普通的莜面馆，为啥能开这么多。

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西贝的核心受众首先排除价格敏感度极高的学生或基层打工人，而是各个城市的中产家庭，他们愿意支付溢价换取“无添加”、“现磨现做”、“食材好”，这群人对给孩子吃的东西极度挑剔。而在这群中产家庭里面有可以细分出一批人，就包括体制内的“科长群体”（主任、基层管理者等）。这类群体在工作餐或小范围非正式应酬时，既不能去过于豪华的会所（违反纪律、太张扬），也不能去地摊小吃（不够体面）。西贝在购物中心里的明亮装修和“西北菜”的质朴人设，提供了一种“体面的低调”。公职人员通常极度厌恶风险。西贝一直标榜的“闭着眼点，样样好吃”、“干净食材”，为他们提供了一种“政审级”的餐饮安全感。

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咱也不说是预制菜，也别说是啥啥啥了，行为\事情定义名称。

要不就叫“西贝菜”吧。

定义就按贾老板开放西贝后厨记者采访后，大家看到的来。

西贝菜:

…

肉类:以羊腿，宣传“现烤羊腿，草原直供”，结果提前腌制，冷冻复烤，记者采访西贝后厨时，看到的羊腿存放时间因具体情况而异。

2025年9月12日，钱江视频记者在杭州武林银泰西贝莜面村门店后厨直播时，在冰柜发现2份羊腿，一份是2024年9月19日的，另一份是2025年1月21日的，保质期均为24个月。门店工作人员解释，羊腿是西贝在每年八九月份草原统一宰杀时囤的货，每次囤一年的货，这是西贝多年的传统，且羊腿即将在9月15日下架，所以当年未采购羊腿。

此外，西贝门店负责人表示，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

儿童餐的鱼，冷冻大黄鱼。

………

而且价格是中产阶级才能消费的起的。

这就是“西贝菜”

有多少人喜欢“西贝菜”呢，消费者会用脚投票的。

如果“西北菜”很受欢迎，那么西贝莜面村明年后年就能上市了。类似的餐饮企业会迅速发展壮大。

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预制菜在法律层面的定义，与百姓自己的定义是不同的。如果贾老板再说多了，百姓就都明白了，除了门口现炸的油条，其他饭馆都是预制菜。

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现在你们知道黄老先生为啥要门伐了吧…

那些个门里的看起来像人的玩意儿…

有不少已经不能算人了…

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对，你不是预制菜，你是半成品菜，你是冷冻新鲜菜，你是中央厨房统一加工菜。搞文字游戏挺没劲的。

你直接后厨直播，人民群众自然有判。

贾老板一开始应该是真信自己不是预制菜，结果就开放后厨了。

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贾属于没完没了，老罗本来也就是东一榔头、西一锤子制造热度吸引流量，不理老罗就行了。

老罗最初的发帖内容大致是这样的：坐飞机去吃西贝，有点贵，好像是预制菜，口味不太满意。

他这贴里面的重点，是他老罗终于可以坐飞机了。之前他被限制高消费，坐不了飞机。

老贾其实可是不搭理他老罗。

毕竟，以老罗现在的赚钱能力，吐槽西贝贵，只会让人发笑。

老贾也可以开玩笑地讽刺回复：老罗这是被放出来了？

另外，预制菜是个好东西。

如果没有预制菜，上海广州的人，怎么吃到内蒙古的新鲜牛羊肉？长途运活牛活羊么？

还是用继续用传统老坛酸菜的保鲜技术、去保存牛羊肉去长途运输啊？

话说回来，

既然现在舆论已经把预制菜给污名化，那就尽量别提预制菜这个名词就是了。

就好比，小姐一词已经被污名化，那你就别动不动叫其他人为小姐，否则会挨揍的。

这玩意儿，有什么可争辩的呢？你非得称呼别人为小姐、被揍后还争辩小姐这名词是古代大户人家的闺女的称呼，能争论赢么？

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六部委:丫是不是sx，我什么时候说过？

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看来果然是风口浪尖上的…..

不管是真的纯还是演的，闹成这样了，还发话说是被人陷害，只能说是有利于社会财富流通了。

往政府身上扯更是招笑，中国人在很多事上对政府都是选择性的。

就算让政府明文禁止别人说西贝是预制菜，也只会有更难听，或者更不敢接的词被丢到西贝脑子上，就比如某些和谐词核谐到最后，伞兵遭殃了。

反正在我看来，他的发言，单纯是好面子罢了，哪怕明知道自己要死了，也要表现得要面子，哪怕别人只感觉他在丢脸，也要演得像是要面子。

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贾国龙无法正确接收外界信息并给出恰当的判断，完全活在自我构建的信息茧房里。

他至今都没搞清楚大众对他及其企业的不满到底是什么，

真怀疑他是故意曲解别人意思还是本来理解能力就差，

此外，贾的周围一定有像赵高一样的趋炎附势之人，到现在还在不断给他出馊主意。

综上，贾现在的偏执表现和武大的杨景媛差不多了，可以去精神卫生中心挂个号看看。

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你说他不懂公关，我绝对不信

我去替他公关，一百件事哪怕是我去，我怎么也得做对一两件事，他老人家就从这件事开始能完美的避开所有正确答案

你第一天就该解释自己是中央厨房，不是国家认证的预制菜，然后他老人家能拖到今天，大家都快忘了，才提出这件事

就好像一个明星被人拍了艳照，过了一年了大家忘了她了，她突然开发布会说自己也是受害者，大家又把她艳照发出来了

就好像一个美国男孩为了女朋友自杀了，过了一年了突然有人发新闻说大家给他点的粮食浪费了，于是大家又开始想起他，对自己好一点了

就好像……

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阅读理解天才，人家是嫌预制菜吗，人家是嫌你预制菜卖现煮的价格

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撑一撑，可能公众也就忘了，以公众记亿可能少则三个月，长则半年，可能也就忘了，好家伙，三天两头，拿出来复习复习

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从没有见过这么蠢，又这么犟的企业老板。

真的是让我们见识到了人种的多样性。

不把西贝整垮不甘心是吧？

其实整个预制菜事件，西贝的公关只需要三个字：

少说话。

就埋头推出各种活动，送券、打折啥的，买几个娱乐热搜，公众慢慢就淡忘了。

可贾老板偏偏要主动，要掌握话语权，要为自己的企业理念发声。

问题就出在他又菜又跳上了。

然后开放厨房直播，让大家见识到了各种包装袋里的所谓新鲜食材，更是缔造了“两岁西蓝花”、“漏勺通下水”等名场面。

最后，是一篇又一篇灾难级的公关。

毛毛

华与华

……

只能说贾老板这种人的钱，你不挣有的是人挣。

更为致命的是——贾总道歉

每次贾总道歉都是咬牙切齿，都在表明“我没错，但你们强行逼我认错，所以我认错了”。

我请问，这种道歉的意义在哪儿？

除了一波又一波地拉仇恨。

道歉不诚心，不如不道歉。

到了今天，要关100多家店的情况下，贾总还咽不下这口气，还要把场子找回来。

我真的是服了。

只能说自己创办的企业，祸祸起来就是不心疼啊。

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他居然想拉六部委下水？！

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我觉得西贝是预制菜。难道我错了？

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实事求是的讲，西贝冤

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啊对对对继续教育消费者，消费者花钱还要犯贱来被你教育，你不死谁死啊

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预制菜不能加防腐剂所以西贝确实不是预制菜而应该叫料理包或者罐头食品是可以添加防腐剂的实际上还不如预制菜

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现场表演钻法律空子，指着领导说不信你们问他

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这两个人，我会尽量离得越远越好。

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都这时候了，我觉得大家已经不必再去讨论贾国龙应该如何应对才是正确的了

我觉得我们可以讨论一下这起事件会有怎样的结局了

如我所料不差

现在离此事成为经典，就只差一个贾国龙因为还不上投资人的钱而跑路去日本的新闻

我已经迫不及待的想看到贾国龙顶着日本IP发下月回国的微博了

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贾国龙这样的思路和表现，一根筋跟你说什么‘国家规定预制菜不是这样的’

那我能说什么呢？

我说“我知道预制菜不是这样的，但我知道那种预制人肯定是您这样的。”

他说他的预制菜

我说我的预制人。

互不干涉。

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我不反对预制菜，但是反对蒙骗公众把预制菜当作现制菜卖

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在这方面，六部委说了不算。

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失态了失态了。哪有一帆风顺的事啊，哪有不栽跟头的人生呢。

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贾老板陷在自己逻辑死循环里出不来了。

他以为他在护法（预制菜定义），实际上他在维护他是护法者的这个人设或者说形象。

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太犟了，还说罗打醒了他，实际上一直没醒，还在梦里呢。

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对对对，西贝没有预制菜，西贝是被冤枉的，贾老板是无辜的，一切都是网络黑社会罗太君搞的鬼，搞垮了一个响当当的民族品牌，迫害民营企业家。

支持贾老板网络申冤，更支持西贝申冤，支持贾老板与罗太君来一场线下面对面的对峙，揭露网络黑嘴的真面目。

因此为了揭露网络黑嘴的真面目，贾老板不得已要将罗太君请到了内蒙古进行面谈！

绝对没其他任何非必要的想法，只是想请罗太君来内蒙详谈而已！

是吧，贾老板！

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第一次见一个这么大规模的企业卡bug还这么理直气壮的

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他越是把所谓的“标准草案”当护身符

舆论就越是认为他跟政府“有关部门”蛇鼠一窝

凭一己之力把他自己和政府的公信力一齐拉到谷底

是当罕见的好苗子

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不是预制菜，是洗澡菜。

采购的预制菜过中央厨房就成了现做。

老贾是会钻空子的。

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这个小丑不破产天理难容

突破了弱智的下限

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教我吃饭，他算老几，他懂个der。

做买卖太黑心了，没让他都吐出来就不错了。

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当然是预制菜，这叫狡辩，是黔驴技穷。

为什么要撇清？当然是垂死挣扎。

他这种人能出淤泥而不染？恶之花吧？

鉴于他霸道的行事风格，他身边已经没有任何人敢说真话，说了真话他也绝对无法接受，他现在就像堂吉诃德一样，一个人冲锋陷阵，贻笑大方。

他若从身边绝对信任的人身上知道了真相，他一辈子积累下来的三观会瞬间崩塌，会悲惨得不成人形。

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笑看假贝作死，离他远点，以免他自残溅一身血

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西贝是不是被神占领了

然后老贾越想越气

偶然看见老罗微博

于是一个在外人看来自杀的计划油然而生

我得不到就毁掉

这么看贾的骚操作是不是合理多了

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贾国龙58岁，一个用30年做成全国连锁餐饮第二的企业家。

罗永浩53岁，网路喷子。

然而，在网友嘴里，贾国龙是老登，是运气好，是那个时代创业太容易了，谁都能成，风口上的猪。

罗永浩53岁了，就凭借把一个个现实中拼杀出来的成功企业批评成“土了吧唧”的就能获得共鸣？

58岁是老登，53岁就不是老登了？

所以你会发现，现实中失败的人，他们在网络上的视角都是啥样的。

很多人不明白，如果你和现实中的人发生矛盾，遇到贾，你是可以用道理去解决的，而遇到罗这种人，你只能自认倒霉。

有的人踩到狗屎，只会自认晦气；而罗这种人踩到狗屎，狗屎都觉得倒霉。

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玉皇大帝说的预制菜没问题，还拦得住顾客不买吗？

除非是慈禧太后说预制菜没问题，不吃的沙头，那就有用了

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这个事情赶紧翻篇吧！贾老板退休吧！

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言未毕，一声炮响，两边五百校刀手摆开。为首大将关云长提青龙刀，跨赤兔马，截住去路。操军见了，亡魂丧胆，面面相觑。

（迷失在四大名著里）

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最好笑的还是“我改不了自己的老，但可以慢慢去登”那句。

一个NPD到现在还没意识到，纠结“中央厨房与预制菜的关系”已经彻底没用了，毛毛文学、一岁小孩吃两岁西兰花、二十块钱馒头三块九、重提鸿茅药酒这一连串事情之后，西贝想活下去最重要的就是让他闭嘴，别越描越丑。

非要在白纸黑字上争论预制菜、中央厨房的定义有什么用？舆论不会管，人心只会记得上面那一串事，记得西贝老板超雄的嘴脸和西贝超久的菜。

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这傻呗疯了.jpg

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好家伙，大家伙仔细看了么？

那老登“相信组织”这样的措辞都出来了？

这明显是人家背后一直有人啊！

这不但是看不起老罗他爸爸，

而且大有把全国人民按在地上蹂躏的架势！

这tm的什么玩意？

期待有人扒扒他的原始积累和黑历史！

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大家千万不要吃西贝了！！

按贾老板的说法，大家吃了质疑西贝预制菜就是违法了，大家不想影响三代吧！！

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不是，贾爷，您还真不用微博啊，连发个声明都用朋友圈。

您不懂互联网就少说话，言多必失，找个角落好好反省。

行不行？

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大家从商业角度，从政策角度，从这样那样的角度去思考贾老板为什么这么做

我反而觉得，搞不好没这么多有的没的

贾老板就是单纯咽不下这口气，一定要和罗太君爆了

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中央厨房也是假的，各个生产厂家发的货，包装上连西贝的logo都不带，算什么中央厨房。

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那我把食品工厂命名为“中央厨房”好不好？算不算预制菜？多长时间算预制菜？

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太好笑了。

你这么说就是把锅甩给部委了。

部委为什么要背这锅。

他是不是还不懂啥叫人民。

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贾国龙要是真不知道该听谁的，那干脆听我的

中央厨房出来的，也是预制菜

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咋滴？六部委也吃预制菜？？还是消费者吃饭六部委付钱了？？非得拖上群众？这种老帮菜该淘汰就得淘汰

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罗宣布闭嘴了，贾就开始加大力度反击，就看老罗能不能做到真闭嘴了。

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上次让我觉得如此又蠢又二的人，是一个动漫角色，海贼王的光月御田，这次是贾老板。

果然，艺术作品来自于生活。

尾田的观察力还是很强的。

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之前回答过两个相关的问题，感觉事情就此终结也就可以了。没想到贾总完全没有收手的意思，而是不断的重复重复再重复。

按常理说，他应该在第一时间低头认错，安抚消费者，然后默默整改，让时间冲淡一切。这是任何一个有常识的人都知道的事。但贾总偏偏违背常识，冒天下之大不韪，硬刚、道歉、再硬刚、再道歉，来来回回反反复复，直到现在关了102家店、亏了5个亿，还在朋友圈里和老罗隔空约架，最后两人双双禁言。

有人说他这是要和老罗鱼死网破，但为什么要这么拼呢？

贾总以前说过不上市。那时候一切顺风顺水，他觉得自己赚的差不多了，干嘛要被资本绑架。但天不遂人愿，2020年来了，而且一持续就是好几年。餐饮业有多惨大家都知道，现金流吃紧，不得不向资本妥协。

之前有媒体报道过，西贝在2022年就明确提过「按港股要求准备IPO，目标2026年上市」。而一旦有了上市时间表，有了机构投资进来，随之而来的往往就是那个很多国内创始人又爱又恨的东西：对赌协议。

「对赌」不是简单的赌博，正式名称叫「估值调整机制」，英文是VAM，本质上是一种风险分配工具。

**这个东西在中国的创投圈有多普遍呢？有统计说，2023年沪深交易所受理的IPO项目里，大约65%在私募轮融资时签了回购条款。**医疗、光伏这些行业甚至是「逢融必赌」。据某师事务所的报告披露，说目前有大约1.4万家创业公司、13万个项目正处在回购条款的兑现期内。

这意味着什么？意味着在中国做企业融资，对赌几乎是标配，不签对赌你可能根本拿不到钱。

那对赌协议通常「赌」什么？常见的有三类。

第一类是业绩，比如约定某年营收要达到多少、净利润要达到多少，没达到就触发。第二类是资本市场退出，比如约定在某个期限内完成IPO或者被并购，没完成就触发。第三类比较隐蔽，叫「重大不利变化条款」，就是说如果出现重大诉讼、重大监管问题、重大舆情导致经营显著下滑，投资人也可能有权提前退出或者要求整改。

触发之后会怎样？**最常见的后果是回购，就是创始人或者公司按约定价格把投资人的股权买回去，而且通常是「本金加年化8%到12%的利息」这种价格。**如果创始人没有这么多现金，那就可能变成股权补偿，投资人拿走更多股份，创始人被稀释，严重的甚至会丢掉控制权。

现在我们回到西贝身上，假设对赌存在，假设它长成一个比较常见的样子：2026年之前完成港股IPO，否则投资人有权要求回购，回购价是本金加年化一定利息，债务人是贾总本人。

那么2025年9月老罗那条微博，对贾总来说就不只是「顾客吐槽」这么简单了。在对赌的压力下，这条微博会被他的大脑自动翻译成另一个问题：这件事会不会导致我IPO失败？会不会导致投资人来找我回购？我要拿多少现金出来？

你看他接受采访时说的那句话，「生意我可以不做，但是非黑白我必须说清楚」。之前我也觉得这是意气用事，是企业家的ego作祟。但现在如果考虑到他背后可能有对赌，就会发现这句话有另一层意思：他必须把这件事定性为「造谣诽谤」，而不是「消费者的合理质疑」。

如果这个假设成立，这就能解释他为什么一直在「反复横跳」了。

他其实同时在满足三套互相矛盾的约束：消费者需要道歉和整改，法律团队需要他不能承认太多以免留下把柄，资本叙事需要他把责任外部化。

面对消费者，他发了道歉信，调改了工艺，缩短了保质期，还发了几个亿的代金券。这些都是在安抚市场，想把客流拉回来。

直到现在，关店102家的消息出来，他需要对外解释「为什么会走到这一步」。解释路径无非两种：要么承认自己经营有问题，要么把锅甩给外部。在对赌压力下，后者显然对他更有利。所以他才会再次把老罗拎出来，强调「我们拼了四个月，侮辱辱骂诋毁不断出现在互联网每个角落」，强调「西贝断崖式亏损，罗永浩直播间销售额涨了五倍」。

他不是不知道这样会再次引爆舆论，他是需要这个叙事。

有人可能会问，这种对赌压力真的能大到让一个老板做出这么不理性的行为吗？

我给你看几个数字。还是之前提到的某师事务所的报告显示，进入司法程序的回购案里，**法院支持回购请求的比例大约是82%。**这意味着什么？意味着一旦对赌触发进入诉讼，投资人大概率能赢。

更扎眼的是，大约90%的回购案件把创始人列为被告，大约10%的创始人最终成为失信被执行人。也就是老赖，和老罗一样，限制高消费，坐不了飞机高铁。

说到这里，可能有人好奇：为什么中国的对赌这么普遍、这么狠？其他国家那些公司不签对赌吗？

答案是：其他国家也有类似的风险分配机制，但玩法完全不一样。

以美国为例，美国VC的主流做法是用优先股条款来分配风险，比如清算优先权、反稀释条款、保护性条款、董事会席位这些。投资人通过这些工具来控制下行风险，而不是动不动就让创始人「签军令状」。

美国当然也有「赎回权」这个东西，理论上类似中国的回购条款。但哈佛法学院曾有文章指出，近些年美国VC融资中「通常并不包含强制赎回」条款，只是在特定市场环境下可能更受关注。

为什么会有这种差异？前面律师事务所的报告给了一个数据：截至2022年末，中国私募股权投资者「实际获得的退出金额/出资金额」大约是31.8%，而美国同期是148.7%。

翻译成人话就是：在中国做VC，投出去的钱大部分拿不回来，所以投资人会拼命在合同里加各种保护条款。IPO难、并购不活跃、退出渠道太窄，投资人只能把「回购」当成最可控的退出方式。创业者想拿钱，就必须接受这些条款，这是没得选的。

回到贾总和老罗这场交锋，我们现在可以尝试给出一个更完整的脉络了。

**贾总做错了什么？**几乎所有能做错的他都做错了。把认知争议打成真假战，用绝对化口径自缚手脚，用「网络黑社会」这种词人身攻击，让创始人IP和品牌深度绑定导致危机时极其脆弱。他后来自己也承认「如果再选一次决不硬刚」，说自己「40天靠安眠药入睡」。

最后，这个事情占用了这么多公共资源，我们这些既不是大老板，也不是大网红的普通人，能从中吸取哪些由价值的启发呢？

对于创业者，这件事是一个警示：**对赌可以帮你拿到钱，但也可以把你推进「只能赢不能输」的死局。**在签字之前，最好想清楚三个问题。第一，义务人是谁，是公司还是你个人？第二，触发条件是不是你能控制的，比如IPO这种事受外部环境影响太大。第三，回购价格和机制是不是把风险完全甩给了你一个人。

对于吃瓜群众，可能最值得记住的是这一点：**很多时候，我们看到的「老板发疯」「老板不理性」「老板ego作祟」，背后可能有我们看不到的约束条件。**这不是说老板就一定值得同情，而是说真相往往比表面复杂。

贾总在最后被禁言之前说了一句话：「我会全力以赴让西贝活下去，好起来，对得起消费者的信任。」

这个世界有时候就是这么讽刺。善恶终有报，天道好轮回。不信抬头看，苍天饶过谁。

关于本号名称：

开始只考虑了自己的体验，当做是自我警示，每次打开界面，方便一眼看到，提醒我自己用的。后关注的朋友们，也希望能从这个角度去理解吧。

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不是现杀现切现炒的就是预制菜，谁说也没用，你心里清楚，老百姓自己心里更清楚。

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现在即便捆住老罗，押赴内蒙古点天灯，可是不便用刀把子戳着消费者的腰眼儿，尤其是宝妈带着宝宝去西贝消费啊。

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我们都知道，法律法规及相关标准不可避免地存在一定程度的滞后性，就拿2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）来说吧，通知明确预制菜的概念，官方还明确了主食类食品、净菜类、即食类和中央厨房制作配送的菜品，都不属于预制菜。

**食品安全领域的实践证明，重大舆情事件或质量安全问题是推动国家标准细化与完善的重要动力：
**2019年辣条事件，促进了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）关于辣条类产品中食品添加剂的使用范围和限量的标准完善。

2024年槽头肉替代五花肉制作梅菜扣肉预制菜事件，预制菜行业在原料控制、标签标识、生产过程规范等方面标准的细化。

我相信，这次西贝争议，也会推动预制菜标准的细化，等相关标准出台后，希望贾老板也能像现在这样拥护。

拭目以待吧。

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六部委都说不是预制菜就让六部委去吃西贝嘛，你们西贝也可以承揽六部委的食堂承包工作，干嘛非得让普通老百姓去吃，我们惹不起躲不起还不行吗

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贾：你们这群刁民，竟然不花钱来吃冰冻西兰花让我赚钱！？都是罗胖子搞得……

我怎么上市继续圈钱？我对赌赔钱你们这群刁民都有锅，赶紧来给我送钱啊！

…………

这，这纯深井冰啊！

6部哪个字说你西贝不是预制了？老B登

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在“有形的打手”的地盘上，

有一种观点或态度是绝对不被允许出现的：

那就是：反对。

但在进化成提线木偶之前

一个人终究无法做到全盘接受从外界传递来的任何思想，

一群人也一样，

尤其是在感受到切身利益受损时，

有想法，并且表达想法，几乎是本能地反应。

即便是在“有形的打手”的威慑下，

意见，仍然会找到最适合的表达方式。

真正的目标无法瞄准，那就瞄着可以打的目标开展替身攻击。

在预制菜这个问题上，

很不幸，

贾老板成为了那个可以表达“我反对”的，

最大的靶子。

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现在的所谓公关是不是就是交保护费？不然网暴毁了你？事情其实说清楚了，不嫌事大的五毛党太多了。

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贾老板是要把官方公信力拉下水吗，六部委原话是这么说的吗？再接着口不择言真的不怕见血吗？

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贾的认知出了问题，他就是觉得碰到罗永浩这个瘟神，搅了他的上市计划。

罗永浩第一条微博，核心的点就是：又难吃又贵！

而且这点是得到了绝大部分吃过西贝的消费者的认可的。

而贾却一直在纠结预制菜。。。

消费者不是不能接受预制，萨丽亚就是典型，M记和肯德基某种程度上也是预制菜，可他们不贵啊。

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贾国龙除了西bei，还是现任中国连锁经营协会副会长，当然，之前他还曾任中国烹饪协会副会长。

嗯，对于制定yuzhicai标准，他有一定发言权的。

或者说，西恩上面的这些人对于yuzhicai的标准，还是能反应些态度的。

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贾老板始终一根筋地认为摆脱了预制菜的“名”就好了，他就是想象不出，那些人反感的是“预制菜”之实。消费者不认西贝了，也不是不认它用预制菜，而是预制菜当现做还卖得贵，话得连起来看。

进一步说，一个餐饮品牌，就不该卷入任何舆论中，闷声赚钱，人们只在吃饭时会想起它，那是最好的。何况西贝这样规模已经很大的企业，不需要借助争议或炒作的流量提高知名度，卷入的风波，只会对它的声誉有害而无益。对路人和普通顾客而言，处于事件中本身已是店家的污点，他只会想“听说这家店好像有点事”，真真假假的谁说得清呢，可是还有那么多没事的店呢，这就一定会对顾客的选择有影响，无论此时商家的理据多么有利。

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这样下去我怀疑有天老罗坐飞机也要迫降西北了

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贾国龙以前是体制内的吗？为啥一直对消费者打官腔？华与华不是号称行业头部吗？为啥和吃干饭的一样？现在立刻要做的就是：先让贾国龙彻底销声匿迹。然后，以企业的名义向消费者诚恳道歉，改革方向照搬老乡鸡就行。最后，君子报仇，十年不晚。找人盯着罗老师直播间，看他有没有说错话。但凡罗老师说错一句话，就立刻全平台买yxh宣扬罗老师黑料。罗老师如果一直谨言慎行，那就过3到4个月，全平台买yxh宣扬罗老师黑料。

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西贝餐饮创始人贾国龙这样的行为，不是在出卖六部委吗？大不了罗永浩直接出示当时委托第三方检测公司做的检测了。

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是不是预制菜，不由任何部委决定。

是消费者定义并买单。

西贝的没落同样跟部委没关系，

也是有消费者决定的。

谁说不是预制菜，那你卖给他啊。

跟我们消费者说得着么！

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我特么活了三十几年，天天吃菜也算半个专家了吧？就算9部委来了，我也有自己的评价标准！

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国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

文章来源：市场监管总局更新时间：2025-09-21 20:00

贾国龙以为自己是王法？心里没有消费者的西贝，必须倒闭

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贾国龙说的“六部委规定”，从字面上看是真的，但逻辑上是偷换概念。

2024年3月，市场监管总局等六部门确实发布了《关于加强预制菜食品安全监管,促进产业高质量发展的通知》。其中在定义预制菜时，确实有一条排除条款：“连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

贾国龙的逻辑漏洞是，拿着“监管分类标准”去挑战“消费者的口感标准”。

监管说：只要你没有添加防腐剂，虽然你在中央厨房做好了配送到门店，我不把你归类为“工业预制菜”。

罗永浩和消费者说：我们不管你叫什么名字。只要不是门店现切、现炒，而是中央厨房做熟了运过来复热的，在我们眼里就是预制菜。

贾国龙试图用“官方定义”来压制“民间认知”，这在公关上是无效的。因为消费者在意的不是“是不是工业品”，而是“有没有锅气”。

贾国龙之所以如此激烈地反驳，甚至到了“断崖式亏损”、“关店102家”还要出来对线的地步，根本原因在于西贝的定价模型与“预制菜”标签互斥，所以他现在要死命撇清“中央厨房”和“预制菜”的关系。

西贝的人均消费并不低（个人认为，我穷~）。消费者愿意支付溢价，是冲着“大厨炒菜”、“食材新鲜”去的。如果被打上“预制菜”标签，消费者的心理锚点就会瞬间对标超市里20元一包的料理包。一旦“高价卖预制菜”的印象坐实，西贝的品牌溢价将瞬间归零。

另外，贾国龙辩解说西贝是“明厨亮灶”，顾客看着制作。但罗永浩和网友的质疑点在于，在透明厨房里，厨师是在“炒菜”，还是在“拆袋加热”？如果只是把中央厨房配送来的半成品加热摆盘，这种“透明”难道不是一种讽刺？

还有，贾国龙将西贝的困境（什么关店102家、亏损、裁员之类的）很大程度上归咎于罗永浩的“抹黑”。

虽然我不喜欢老罗，但这次罗永浩的回应其实更符合商业常识：“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”

客观来看，过去1~2年，餐饮行业整体都在经历寒冬，消费降级是普遍现象。大家钱包瘪了，自然会减少去吃高溢价的连锁餐厅。而且西贝这些年折腾了很多产业（如超级肉夹馍、贾国龙中国堡等），并不成功，反而消耗了大量的资源。

至于罗永浩的攻击之所以能“掀起巨浪”，是因为他切中了消费者的痛点。如果西贝真的物超所值、锅气十足，罗永浩的言论只会被当作笑话。正因为消费者本身就对“越来越贵、味道越来越像料理包”有怨气，所以才导致西贝今天的结局。而罗永浩只是点燃了这堆干柴。

个人给西贝一个不成熟的建议~~：与其拿着“六部委文件”跟消费者狡辩，不如老老实实把价格降下来，或者真正提升门店现制的比例。消费者不怕吃预制菜，怕的是花现做的钱，吃预制的菜。

以上纯属个人观点，不喜勿喷~~~~

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按相关规范来说，可能确实不是预制菜。

所以然后呢？

从始至终给他带来大量营收和让他功成名就的是这些规范？还是制定这些规范的人？

我倒觉得他现在在做这些以前，应该重新做一个所有生意开始前都要做的事情：

搞清楚生意的目标客户群体以及目标客户群体的需求。

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就爱专攻预制菜的，现在不是预制菜了，不正宗，不吃。

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说白了，就是消费者，和从业者对于行业术语定义理解的不同。

站在餐饮行业立法管理的基础上，罗永浩确实存在污蔑。因为你不是小老百姓，造成影响后，也没有解释清楚。这点是罗永浩永远要面对的。

贾国龙就简单多了，因为就是不愿意和消费者保持认知，所以关店如潮了。但道理上，贾国龙确实没错，中央厨房，确实不是预制菜。

所以贾国龙冤吗？冤，也不冤。

冤在，行业里，他确实不是罗永浩说的，都是预制菜。

不冤在，消费者以为你不是中央厨房的，是现买现做才卖那么贵的。结果不是。感到被骗。

所谓核心就是消费者和贾国龙，都在鸡同鸭讲。

消费者说你就是预制菜。贾国龙说我不是预制菜。

贾国龙说我不是预制菜，消费者说你就是预制菜。

都没错。错在贾国龙有实体店，还卖的贵。

萨莉亚，也是预制菜，为啥没人喷？不还是因为便宜嘛。

必胜客是降价降的早。不然搁现在，跟西贝一个下场。

最后，行业要发展，必然要形成管理体系。行业说，不是预制菜，那就不是。不是为了给谁撇责任。而是厘清事实，未来有官司，大家好有参照。

就跟前面我说的家具行业一样，他标实木，卖你颗粒板，商家没错。但他标原木，卖你颗粒板，那你一告一个准。

餐饮也是。

罗永浩一开始发帖子，别说都是预制菜，而是说，都不是新鲜现炒的。贾国龙也就没话说了。

就这么简单的事情，翻来覆去的吵那么久，不知道是蠢还是闲。

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给我的感觉，是他是不是吸毒了，还是被人洗脑了？还是被绑架了？

疯了。

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贾国龙的回应，恰恰暴露出了行业标准中对“预制菜”定义最为违背公众认知、也最需要在未来加以完善的地方——“中央厨房”俨然成为了摘掉预制菜标签的万能魔咒，提供了钻监管漏洞的空间。

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27 号），在就该《通知》答记者问时，市场监管总局相关负责人表示，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。

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很多人觉得华与华、西贝内部的公关岗位没有起到作用，我觉得恰恰相反，他们都尽力了。（不过华与华有些操作也很谜）

所以属下在劝他的时候，不能直接说“你这样不对”，他不但不会听，甚至很可能直接降职。开除。你得先说他想听的，得先说“贾总说得对，我们完全没有预制菜。”接着公关才可以跟他说“贾总现在网友听不进去，我们得……”

理解了这个逻辑，我们回顾从罗永浩发第一条微博，到贾国龙出来“自杀式”开放厨房给大家看料理包这段时间，舆论一直就是一边倒的，基本都是支持罗永浩。

网上的风评不好，近乎一边倒，这件事贾国龙应该是知道的。所以接下来，贾国龙不情不愿地发了一条“道歉”，提到“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”“做饭的围着吃饭的转”之类的话，被公众解读为“教育顾客”，进而继续发酵。

中间还发了几篇“毛毛文学”，也是一时风头无两。这时公关是无奈的，这几篇文章与其说是给观众看的，不如说是给贾国龙看的。

接下来，贾国龙带着西贝开始了拯救营业额的尝试，换了店表，并且近乎不要钱地发券，后来说是发了5亿左右。一段时间里出现了门庭若市的场景，但是发券结束之后，营业额依然惨淡。

于是到了26年1月7号的时候，贾国龙破天荒的认了一次错。他在《南方周末》的专访中说如果能重来坚决不硬刚。

我觉得这就是公关努力的结果。否则解释不了贾国龙一周之后为何突然又爆发，找罗永浩骂战。

但是贾国龙从心底里还是不认可这个方向的，他始终觉得自己没错，错的是这个世界。世界为啥错了？因为罗永浩。

他选择听公关部门的建议，其实是有隐含条件的：我按你说的做，你得能让营业额给我起死回生。

看到自己道歉完一周之后，营业额仍然不见起色，不得不选择关店100家的时候，他彻底破防了。

所以，公关副总只能辞职；所以，他再一次站出来硬刚罗永浩……

本来不硬刚还能撑个一年半载，现在只怕半年都撑不住了。

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昨天看了一篇报道，说贾老板之所以选择在这个时候爆发，主要还是因为，前一段时间，西贝大量发了优惠券后，生意还是好了不少的。

但是优惠券一停，马上客流就不行了。

所以刚发放优惠券的那时候，贾总接受采访时才会说后悔了，如果重来绝不硬刚。

当时贾总对西贝恢复元气，还是抱有一定的期望的。

我当时也说，在西贝开始发放大力度的优惠券后，很多菜还是降出了性价比的。

就连我经常路过的几个写字楼园区门口的外卖架上，也出现了不少西贝的外卖。

由此就可以见得，西贝的主要问题并不是预制菜，也不是冻货原材料，而是性价比。当性价比到位了，很多人自然也就会做出选择了。

至于为什么老罗这么一闹，西贝的生意就马上不行了。

主要还是因为，以前那些会消费西贝的基本盘，很多人对于西贝的预期就是他们想象中的中央厨房。

这个就有点像广东酒楼里的各种烧腊了，每天统一生产，集中配送到各门店。

但是你自爆卡车营销，让记者直播你的后厨，让这些人看到了冰柜里的各种冻货食材。

属于是打破了这些人之前的认知。

这些人之前去西贝，是为他们想象中的中央厨房买单的。

现在这个想象被打破了，他们自然就不会再来消费了。

而后来发优惠券吸引来的人，是属于我知道你的冻货原材料，我也知道你的菜是怎么做的，但是我觉得你这个价格很有性价比，所以我来消费了。

后来优惠券没有了，这些人自然也就不来了。

西贝现在想的是，还保持以前的模式，但能挽回因为这场风波而走的老客户。

但老客户走的原因你都没搞明白，全怪老罗捅破了以前的窗户纸，这显然是没有任何意义的。

留给西贝的路只有两个，要么改变策略，走性价比，健康卫生安全的线路，要么就按照离开的老客户心中想象的中央厨房的模式去改。

但显然，贾老板两个都不想要。

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和预制菜有鸡毛关系，我感觉这个老家伙在污蔑预制菜。

事情的本质是他高价卖低质量东西，把预制菜卖出来好几倍的高价！

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偷换概念。

六部委没说西贝不是预制菜，六部委说的是中央厨房制作的有些菜不属于预制菜，并没有说中央厨房出来的都不是预制菜。

预制菜或非预制菜不和任何生产场所挂钩，家里厨房腌的咸菜也是预制菜。

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我一直好奇贾国龙的概念认知到底是什么

你是做餐饮生意的

官方标准在如何老百姓不认又怎么办？

餐饮又不是垄断行业老百姓可以选择不来你家吃饭

你就算举一百遍官方标准让罗永浩认错又能如何？

大家不来吃就是不来吃。

怎么说呢预制菜这个行业本来是应该服务快餐业的，兜底的。但是国内把他往中高端餐饮上放必然是失败了。

不止西贝以后商场人均150以上的连锁餐饮用预制菜的一样会和西北一样的结局，死的慢一点罢了。

为什么呢

中国人有一点和西方人最大的区别，在乎吃。

中国人从日常到任何社交活动，有一个最重要评价标准。吃的怎么样。

吃的不好态度就两样了。

这一点从下到上都一样。

就拿最典型大众食品，煎饼果子，拉面来说，

而且“私人订制”，一次只能做一份，不能像中东炒饭、巴西烤肉那样一做一大锅。

白人中午可以两片面包夹片火腿当工作餐。但是对于中国人不行中国人对吃的标准尤其高。让中国人吃冷餐。属于虐待。

而且中餐传统讲究技法火候等工序。

所以预制菜试图往人均150以上的餐饮走是必然失败的。西北只不过加速了这个场景的发展。

比如这两年抖音出现了很多现象。因为预制菜的普及。很多人觉得自己花几千块请人吃饭，最后吃到一堆预制菜，属实是丢脸。

所以现在越来越多人，如果有宴席。请厨师上门做饭。吃的好又让客人感受到我被重视。

现在搞上门做菜的厨师越来越多了。

现在还有公司团建工作聚餐流行什么，上门烤全羊烤乳猪。抖音现在也很火。

所以说国人对热炒现做是必然的需求。寄希望于用预制菜料理包来改变需求。是必然失败的。

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其实我很早怀疑自媒体喜欢宣传的“老罗所谓的战绩彪炳”。

因为老罗打的基本都是体面人

西门子是欧洲“洋老爷”

俞敏洪是文化人

方舟子虽然膈应人，但这个人是懂技术的，所以只停留在骂人的层面上。

王自如虽然被将军，但是一方面那时候还是个年轻人，另一方面王自如对数码的热爱那是真的，不代表被拿捏他就没理想主义了。

所以老罗本质上只是沾点流氓气的文化人，面对体面人这套有用。

这回老罗终于见识到了我国本土特色的封建土财主是什么样了。

看看西贝股权结构这些公司的名字。

我相信大家通过这件事能明白读书的重要性，就是哪怕当流氓，没文化也是最可怕的。

相信这次事情过后，老罗回忆俞敏洪的时候会感慨：还是文化人好啊。

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西贝这中央厨房，批量采购制作，保质期几个月起步，肉也熟或者半熟了，包装好送到各个门店。到餐厅加热一下给顾客吃，不是预制是什么？

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贾家始终没搞清楚他的对手是谁，他的对手不是老罗，而是消费者。

贾家天天鼓捣什么是预制菜，国家定义是什么，咬文嚼字。消费者其实不关心，消费者只看见你用的是煮好的菜，现场热一下子。还卖得贼贵。

你天天咬文嚼字预制菜是什么，消费者又不跟你打官司，只是不愿意去吃了。

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创始人还是不明白，拿规定背书没有用的。

能规定什么叫做严格意义上的预制菜，还能规定消费者一定要去西贝买单吗？

国内消费者的想法是这样的：

所以餐饮业和消费者抠这个预制菜的字眼，其实没有用。

其实餐饮业对消费者的这种认识，其实始终是心知肚明的，只不过一直以来都是有意把相关表述模糊化，不愿意点破，就是因为消费者愿意为人工制作的餐饮付出比他们认知中所谓的“预制菜”更高的价格。所以实际的情况就是，消费者往往花着他们认为是人工炒菜的价格，买到了成本更低的高度使用一些预加工手段的餐品。

现在西贝都要到关闭102家店的地步了，西贝的创始人居然还在揪这个关于预制菜的严格定义、还在抠字眼，实际上就是在替餐饮行业扛下了所有，扛下了先前模糊预加工环节、现在又要抠字眼严格定义预制菜的一个大雷。

最关键的其实就是两点，第一是要信息对称，要让消费者明确知道自己买到的是什么产品、到底含有多少预加工的环节；第二是要基于信息对称的价格合理，因为消费者认知中广义的“预制菜”与餐饮行业定义的狭义上的预制菜，能带来更多利润的原理，就在于工业化生产和流程规范化能降低成本，而不在于有意利用消费者的认知偏差，故意卖出更高的价格、获取更高的利润。

所以，以为规定就能当背书、甚至是当令牌用，去按头教育消费者，结果一定是适得其反。以为是能撇清关系，实际上只是越描越黑。

不过餐饮业的其他同行还是应该感谢这位创始人，毕竟他现在是以一己之力，扛下了国内关于预制菜的所有争议的大雷。

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贾国龙估计还要继续嘴硬下去，很明显这次贾国龙更加主动。

他就是要把西贝不是预制菜这点争赢，拿出六部委的文件来证明西贝不是预制菜。

这样做，目的就是为了把舆论翻转过来，引导大家把西贝这种中央厨房与预制菜分开看，让西贝的名声与预制菜脱钩。

他所讲的神马只在朋友圈回复，没有在网络上说话，然后指责罗永浩在微博上煽动舆论辱骂他，是为了给自己的发言找一个理由，试图告诉大家：

一切事情都是罗永浩惹出来的。

在贾国龙眼里，安静下来不回应不发声、带着西贝送券降价，并没有把西贝从泥潭中拉出来。

西贝目前的客单价下降到了75元，客流量还是没有明显好转，不得不宣布关闭102家门店。

贾国龙肯定会有很强的挫败感和无力感，会把一切都归咎于罗永浩当初抛出的“预制菜”言论。

那么在其心中目前最有效的做法，就是把罗永浩所指的“预制菜”言论翻转过来，才可能让西贝起死回生。

也有可能是其他人给他递这种点子，让他一定要追着罗永浩进攻，才能扭转西贝的形象。

归根到底，预制菜，只是消费者对不新鲜没锅气菜品的一种情绪发泄。

如果预制菜这个概念没有在这些年兴起，那么罗永浩这个顾客的评价会换个词语，比如不新鲜等等。

换这个词语后，贾国龙还会去和罗永浩硬刚么，大概率也会，他受不了一个网红这么指责他的西贝。

那些保质期那么长的食品，还有不少临期的，开放给网友们来看，谁看了都觉得西贝的饭菜不能吃。

我们自己去超市买个速冻水饺，买瓶饮料，买袋瓜子，都会看一下日期新鲜不新鲜。

至于临期产品，也不是完全不能接受，但是价格一定要降下来，在零售界有一个品牌做得就不错，那就是好特卖。

好特卖那些临期产品，价格确实很低，消费者不介意的自然就会接受去捧场。

但临期产品还卖高价格，那一定是没有市场的，这和预制菜、中央厨房没有一点关系。

贾国龙翻来覆去掰扯预制菜定义的问题，网友们估计快审美疲劳了，确实如罗永浩所讲的莫名其妙。

要不你把中央厨房做到胖东来那个水平，就算是预制菜消费者也没啥意见，要是还是之前那样，生意就很难再恢复从前的水平。

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你的价格

消费者认为

需要

“新鲜食材现炒”

你跟这话都说不明白逻辑能力跟需要低保似的犟啥呢

你多说一回

就需要多关一批店

爱说你就说吧

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一百个百姓有一百个认知吗？没看出来啊，我感觉在这个事情上大家认知好像挺统一的啊……

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贾老板显然还活在自己的认知闭环里，一边固执地认定自己是“被陷害”，一边把因个人情绪化决策、管理失职导致的门店关停、员工失业的责任，全数甩锅他人。更讽刺的是，他张口闭口标榜“符合国家标准”，却对使用转基因豆油、售卖存放超两年的西兰花、拿无鸡肉的高汤冒充现熬鸡汤欺骗消费者的事实绝口不提。

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现在即使是权威监管部门特意发文说西贝的不是预制菜，也救不了西贝了。

他凭一己之力让西贝烂在了消费者心里。

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贾总到现在都没搞清楚的两个点：

1.其实不是什么规定，也不是西北是不是预制菜的问题。而是西贝的核心顾客去西贝吃饭，他们是为了新鲜食材去吃的，他们默认这个价格你就该是用新鲜的食材烹饪，即使不够新鲜，也不能是冷冻时间太长的。至于什么规定，什么中央厨房，一点都不重要，这又不是法庭辩论，消费者必须应诉，否则会被执行。消费者只要不去就行了呀，难道你还能去别人家里拉他们去吃西贝？不吃就执行名下财产？

2.贾总也没想过，西贝的核心顾客基本都是中产家庭，多多少少都是有些文化和常识的，先不说菜的问题。就你自己的表现，还有企业公众号的那些文章，有没有可能让你的核心顾客觉得去西贝显得自己也很蠢？

我觉得这两点西贝内部没人敢明说。

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那你贾国龙去让六部委去你西贝吃吧

”

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以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，
经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以
调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

这是定义。

于东来：我是中央厨房，属于预制菜肴范畴，所以我是预制菜；

贾老板：我是预制的菜，但是是统配的算是中央厨房，所以我不是预制菜。

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贾总作为老派的的企业家，习惯裹挟政治了，对普通人有一种政治蔑视。

因为有经济实力，所以就能裹挟本地国家机关，从而影响政策，华为的251，内蒙的药酒，都是资本裹挟政治的表现。

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你还觉得你都对就全程直播，从原材料到上桌的全过程都给老百姓看看，你这个所谓的不是预制菜到底值不值得老百姓继续去吃。

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说事儿就说事儿。

让我们去大草原，大沙漠去干啥？

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诊断为近些年网络小说下沉后刷手机刷太多了。

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我觉得罗永浩老师可以利用贾国龙这档子事儿整个大活儿。

闲来无事，百度了一下罗老师，发现罗老师竟然是吉林延边人。

众所周知，延边是朝鲜族自治州；朝鲜族有个很著名的美食——荞麦大冷面。

而且罗老师曾经带过吉林荞麦冷面的货。

罗老师完全可以趁此机会进军餐饮业，名字我都给想好了——“四夕荞面庄”。

母公司是“四夕餐饮集团”，logo如下：

“四夕荞面庄”主营朝鲜族荞麦食品。

或者直接一步到位，店名就叫“四夕SIXI”，主营朝鲜族烤肉，其中招牌之一就是荞麦食品。

招牌菜有：

1.招牌肥牛；

2.秘制牛肋条；

3.正宗荞麦大冷面；

4.朝鲜族奶油米酒；

5.朝鲜族特色米肠；

6.朝鲜族拌肉；

7.朝鲜族烤牛肠；

等等……

有宝妈宝爸问我，带孩子去咋整呀？

朝鲜族烤牛肉拌饭，满足您的一切需求！

等肥牛烤好了，往上一扔、咔咔一拌，孩子吃的满嘴流油。

具体执行思路：

1. 分阶段推进：

第一阶段：推出“四夕荞面庄”快闪店或线上冷面预包装产品，测试市场反应。

第二阶段：开设“四夕SIXI”烤肉旗舰店，融入延边风情体验（如米酒DIY、朝鲜族音乐现场）。

2. 营销组合拳：

话题预热：罗永浩直播“回忆延边冷面童年故事”，发起“冷面挑战赛”。

联名破圈：与国潮品牌、综艺节目合作（如《向往的生活》延边特辑）。

会员体系：设计“债主卡”（呼应“真还传”梗），绑定粉丝复购。

3. 延伸可能性：

推出预制菜产品（冷面套装、烤肉腌料包），进军零售市场。

开发“四夕小酒馆”场景，强化社交属性。

有没有搞头？

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这都不能用疯了来形容了。

我算是能抬杠爱吵架的了，但我很注意一点就是，抬杠这件事，永远要跟自己的主业隔离开——在事业场上，跟人较真没用，跟事情较真才有用。

目的不一样，要跟人吵架，目的是为了赢，道理没那么重要。在事业场上跟人较真，不是为了赢，而是为了把事情做下去。

但西贝老哥，明显是为了赢，宁可把事情做不下去。

但他还赢不了，这你受得了么。

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当我们觉得贾总赤身裸体没什么可看了的时候，贾总勇敢的掰开了他的屁股（*）

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这个老犟种是怎么把生意做到这么大的，我是真想不明白，匪夷所思～

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你以为贾国龙现在是要赢罗永浩吗？

他甜蜜的现在在自保！

你知道如果西贝IPO失败（目前看来99%），那些拿干股的蒙古王爷们得损失多少钱？贾国龙当时签了对赌，这又要还回去多少钱？而按照这些干股抵押去银行/基金换出来的资金又得从新定价，这又会有多少人爆仓？

草原王爷们捞不到上海的罗太君，捞你内蒙一个商人简直手拿把掐。所以贾老板现在是使劲往中央往政府扯，是在求那些王爷们别太心黑把事做绝了。

罗太君这次是真的闯大祸了。哎

（但是，我一直认为这次就完全是华与华的锅，做事太业余了）

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按普通人的思维：

厨房是处理菜品和炒菜的地方，在厨房炒熟的菜品，下一步应该是直接上桌，而不是再进入冰箱。

最开始有中央厨房这个概念时，中央厨房是这样的：

集中采购，集中处理，处理好的半成品，冷藏，送到各分店，分店煎炒烹炸，上桌。
或者，中央厨房集中采购，集中处理，集中烹饪，烹饪好的菜品，封装好，保温，送到各分店，直接上桌。企业配餐，快餐连锁，基本都是这么玩的。中央厨房的覆盖范围，一般也就是同一个城市，再远，菜品就很难保鲜和保温了。

而预制菜这个范围，太大了，是中央厨房+工厂化+提前备餐种种。

中央厨房只不过是预制菜的一个子集，而贾老板非要强调中央厨房不属于预制菜，纯属自己锤自己，何况他那工厂化采购，连中央厨房都不是。。。

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我总觉得贾国龙对罗永浩起杀心了，字面意思。

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贾国龙的确不懂互联网，或者说，他不懂人心。

人太容易被煽动了，只愿意看到自己想看到的。你若是理性地跟他讲道理，他是不会听的。

贾国龙与其在网上跟罗永浩硬刚到底，还不如想想，该怎么收场！

罗永浩也同样需要想想该怎么收场，他可以逃避不再回应，但作为打开潘多拉魔盒的人，不回应是远远不够的。

现在已经往双输去了，西贝如果真的倒了，会带来一系列社会后果的，罗永浩肯定逃不过事后清算。

所以，这两人其实需要冷静下来，甚至找个机会握手言和。

罗永浩要保命，甚至可以加入西贝，专门负责整改和公关。贾国龙也可以上罗永浩的直播间，共同去定义和普及预制菜的标准。

大家都是成年人，成年人没有对错，只有利益，互联网时代的利益，只有话题和流量。为了面子口舌之争，何必呢？

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慢慢看就行了，就是这么一下，还怎么上市?

如果上不了市，投资人还不得算算账?

慢慢等就行了，不过不得不说，看来还是底子非常厚的

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你说服他没用。

其实这帮野蛮起家的老地主，跨省抓回去给罗胖打得满地打滚求饶，也不难。

难的是你怎么说服消费者相信你，而你现在每一次找事，都是在让消费者联想你的预制菜。

何其愚蠢。

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我从另一个角度来说一下吧。

他现在可能更执着于：把老罗送进去。

为什么一直强调“按照国家标准定义，西贝不是预制菜”。

因为如果这一条成立，老罗触发一个罪名**“损害商业信誉、商品声誉罪”**。

这个罪名的一个核心在于：虚构诽谤。

这个罪名的最著名案例就是：鸿茅药酒案——谭秦东案

1、不能改变商品的定义，除非这个商品本身被证明了这一点。

鸿茅药酒是一种能喝的酒，不是毒酒，所以触发了“损害商业信誉、商品声誉罪”

2、不能质疑商品的原料组成，比如，你不能说某家鱼丸里面没有鱼肉，除非你拿去检测过还要有国家公正机关公证。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

所以，如果国家真的定义过“预制菜”而西贝的确不符合条件（也就是中央厨房不算预制菜）。那么老罗说“西贝全是预制菜”，并对西贝造成了如此严重的损失，原则上来说，老罗的确触发了“损害商业信誉、商品声誉罪”。

那么问题来了：按照老百姓的普遍认知标准，西贝那玩意就是预制菜，作为一个普通公民，老罗并没有义务对于一个商品的核心判定标准有高度明确认知，这个标准跟“药酒”“酒”“毒酒”这三个非常明确的概念不同。

举一个例子：电动车和电摩托有什么区别？在法律规定上，这是两个截然不同的玩意，对于普通人来说都一样。

同理，对于一盘菜来说，老罗是不是有权力质疑它在：现炒，中央厨房，预制菜（菜包热一热）之间的区别？

目前来说，看来最少公安和检查机关并不认为老罗的言论触发了这一罪名。

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大幅度降价后，宝妈们一起逛街看到西贝的促销活动，专门撩起她们的火气吗？生怕她们在家里被嘲笑还不够多？在朋友面前还不够丢脸？

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老罗不是做实体企业的，他是玩网络的。

玩网络的一不怕被黑，二不怕被骂，三不怕人设崩塌。

玩网络最怕的是没有流量！！

贾老板真的不该在发声了。在玩网络这一块，老罗能打他十个，为什么要在自己不擅长的领域去跟一个高手强行作战呢。

其实当年最好的策略就是不说话，不回应。

老罗骂就骂呗，你不回应，也只能说是顾客吐槽，根本坐不实他的话。

而且刚才也说了，玩网络的，怕的是自己没流量，他那几句，你不理他，他也就不骂了，因为没流量了。然后过两天大家也就忘了。

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老罗赶紧去香港出差吧，内蒙这个地方情况太复杂牢

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六部委爱怎么定义预制菜就怎么定义预制菜！

六部委又不请我吃饭。

我的钱，买你的饭。不符合我心里的定义我就不买。

有什么不对吗？

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虽然不知道是不是谣言，但情况确实就这么个情况，一众预制菜餐饮集团面面相觑：哥别说了哥。哦对了别给我萨莉亚搞死了。

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西贝现在这个经营状况，说明至少在西贝是不是预制菜以及预制菜值不值这么多钱的问题上，多数老百姓的认知是一致的。

贾老板抓着罗永浩辩论是否预制菜，本质上就是和老百姓的认知作对，这一点上别说什么六部委认证，天王老子来了都不好使。

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你如果不知道大明怎么亡的，看看贾国龙，可能你就知道一点了。

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扯什么都没用，它们还在混淆概念，问题的根本不是预制菜，而是你用预制菜做的说是现做！

预制和所谓中央厨房，跟大厨现做有一毛钱关系吗？

卖现做的价格坑人就是不行！这才是根本！

还有中央厨房，这个“中央”是我们认知中的吗？如果不是，请改名！

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贾国龙这副样子，就是老一辈企业家的通病改不掉。

说实话，这一套放在十年前可能还行，但在互联网年代，现在叫「舆论危机升级」。

贾国龙「预设程序」这种反应模式在2015年就开始了。
当初他决定折腾快餐，先是西贝莜面工坊，然后超级肉夹馍、功夫菜，最后是2023年的中国堡。前后9年投入数亿元，2023年一年就开了50家中国堡门店，All in进去。结果2024年市场降温，客流下滑，增长乏力，营收从62亿降到58亿，当时贾国龙还说「这是创业以来最艰难的一年」，然后把快餐全关了…

这种「强逼认同、不跟任何人商量」的德性，华与华老板华杉也有领教过。

乃至华杉后来也感慨：「贾总这逻辑太感人了，看在钱的份上我就不争了。」十年，6000多万咨询费就这么给出去，给的是钱，但同时还有「你必须认同我」的要求。

所以2025年9月罗永浩质疑预制菜，贾国龙第一反应是举行业标准背书，硬怼「西贝100%不是预制菜」。

可事实摆在这，
2019年第一道预制菜羊蝎子上市，2020年「贾国龙功夫菜」主打预制菜，他当时放话「预制菜一定是未来大趋势」。2023年3月，西贝还参与制定预制菜行业标准。一年半时间，从推动者到否认者，我看着他这种前后不一的行为，我甚至找不到一个合适的词来形容。

所以，后来罗永浩10号发微博，他12号宣布开厨房，我估计团队都没来得及对齐。结果厨房一开，就到了冷冻菜那一茬…

大众一看到后厨的情况，瞬间就不买账了，并且他也暴露了压根不清楚自家门店在用什么。

但他不服气，他说过「生意不做了也要刚到底」。

刚到底的代价是什么？
品牌受损，客流流失，消费者用脚投票。

一个还在位的企业家，放着企业利益不管，为了挣一口气跟舆论死磕。这就是为什么我说他这人很「轴」的原因。

这代企业家就这么个困境。

1967年出生的贾国龙，赶上的是房地产、家电行业崛起的时代，讲究等级，信奉「君君臣臣」。公司内部自己就是绝对权威，专制作风从上到下。华与华老板说他「帝王思想」被完美演绎，还真不是骂他，是那两代人的默契。

华为顾问田涛说卓越企业家都是「悖论主义者」，既有狂热激情又有冷酷理性。
这话放贾国龙身上，只应验了前半句。他敢在2023年最投入时开50家中国堡，也敢在2024年全砍掉。敢在预制菜高峰站台，也敢在被质疑时全盘否认。

冒险和保守都占了，唯独没有中间那个「稳定决策体系」。

这种拧巴，就是那代人最真实的写照。

他们知道时代变了，但不知道怎么变。知道该放权，但放给谁？他们习惯说一不二，现在发现没人听了。

罗永浩只是把这个真相说出来了而已。

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先回答题目的问题吧：

六部委说的很模糊，有歧义。但，就算此时此刻官方认为这不是预制菜，也不妨碍大众老百姓的朴素认知，这才是更重要的（得民心者得天下）。

另外，为什么要撇清关系？很简单啊，一方面认为不是，必须撇清；另一方面，他认为撇清+部委认证就可以挽回西贝的颓势。更有可能是，他是要借题发挥搞罗永浩。

因为，我觉得他是真的想干掉罗永浩。。。

毕竟现在贾国龙是真的陷入困局了（上市对赌）。。。

毕竟，断人财路犹如杀人父母。。。

但是，贾国龙这么折腾，

不仅不能干掉罗永浩，

还会真的把西贝送上断头台，让局面变得更加危险。。。

所以，我认为，老贾是太傲慢，刚愎自用，不懂变通。。。

哪怕是现在局面，正儿八经和罗永浩搞和解，然后搞正面营销，还是有希望挽救西贝的。。。

可惜了！

基于这几次骚操作，我有理由认为：他太过于傲慢了，他根本没有把消费者放在第一位，他是把权贵放在第一位了。这也是他会被抛弃的原因之一。

对了，我突然想起来，曾经我也遇到过类似的事情，只是问题没那么大：

早些年我做自媒体的时候，

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真是“不死不休”！

西贝大概会被贾国龙彻底带入绝境。

毕竟贾国龙有种独特的“头铁”气质，说好听点是江湖大哥，说难听点是流氓头子。

直到现在，他的回应中还在做三件事：

一、“爹味”说教

贾国龙在这则回应中，还是以“说教者”的姿态，站在了消费者的对立面。

普通的花钱吃饭的消费者，

关心的是自己的消费体验到底如何。

吐槽一下价格与体验不匹配不是很合理么？

他非要搬出国家六部门定义，以非常“傲慢”的“大家长”的态度，用专业术语来说教公众。

我花钱是买服务的，不是请个“大爹”趾高气昂地讲概念。

二、情绪发泄

从不反思自己，一直攻击别人。

真当自己是“掌管一切的王”呀。

他这种“情绪失控、胡搅蛮缠”的状态，

真的让人挺反感的。

感觉他不是文明年代的企业家，倒像是坐拥一方的“带头大哥”。

顺他者生，逆他者干到底。

三、道德绑架

西贝确实挺惨的，像被推到的多米诺骨牌，关停102家门店。

但是这种经营问题，算不到任何一个消费者头上呀。

什么叫被迫？谁迫的？

把自己当成“受害者”，用员工的生计问题“绑架”舆论，一点不提自己的问题，真的让人共情不起来。

贾国龙的应对策略，有种“自杀式”的荒诞感。

从去年9月，他下令开放全国门店后厨接受监督，结果却沦为“大型翻车现场”，保质期2年的冷冻西兰花、工业化预加工食材被逐一曝光；到现在，他还揪着概念教育公众，声讨老罗。

他什么时候能冷静理性地看看西贝和自己的真实情况？

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我建议大家去看看最近甜甜圈发的视频，

大家注意一下甜甜圈的精神状态。

我认为甜甜圈就是没钱的贾国龙，

贾国龙就是有钱的甜甜圈！！

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贾老板是真不懂还是装不懂，

叫不叫预制菜并不是这场风波的重点，

你的确是用各种料理包通过微波炉加热上的菜，

叫不叫预制菜一点都不重要，

重要的是你这种玩意不符合很多人来你这消费的心理预期，

如果你客单价三四十也不会有人说你啥，

结果你用料理包做到客单价八九十。。。

做生意客户预期管理很重要，

一般要千方百计让客户觉得物超所值，

现在西贝让客户觉得被坑然而现在还在嘴硬。。。

有的事不上秤没有二两重，

一旦上秤一千斤都打不住。

另外，

以前没出事的时候，

大家去西贝吃饭都觉得挺有面子的，

现在大家去西贝吃饭都怕被别人看做傻逼。。。

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我踏马的活了近40岁，吃了近40年饭，哪些对我来说是预制菜，我还分不清么？

我踏马的掏自个钱吃饭，还需要某个卖饭的在这儿耳提命面给我上课讲大道理么？

我踏马想问一句法律管不管我因为某家不是现炒的而嫌弃不去吃，我有没有拒绝的权利？

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我百思不得其解，

贾老板是怎么当的老板呢？

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罗永浩认怂是对的，他踢到铁板而不自知，洋洋得意，他以为西贝贾老板是王自如方舟子铁老师那种读过书的体面人，站在那被喷几句就偃旗息鼓，贾老板的履历好好看看研究一下就知道，在餐饮业能做到几十上百亿规模，哪个不是黑白通吃，背景深厚。再加上内X“自治”的buff，在法制方面几乎等同于独立地区，红毛之犀利不但有前例在先，罗桑还胆敢提到了受害者谭，这都属于冲塔行为。

就算不跨省，过几年随随便便给你安排个意外，也就是闲话一句。

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就算是联合国说你不是预制菜又有什么用？老百姓只知道你用保质期两年的西蓝花，只知道你的鸡汤不是用鸡炖出来的。。。

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这老贾头是西贝不死不罢休啊。

哪怕明天六部委出个红头文件，证明西贝不是预制菜。也阻碍不了西贝的逐渐死亡，只会加速。

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投资人&部分员工：

贾长老，快收了神通吧，我们™求你了

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本来对贾老板和罗老板的打架只是看热闹（我家平时既不吃贾老板的菜也不买罗老板的货），但我宣布从贾老板的这个说法起，我支持罗老板。

国家不是你贾老板的，想拿来用就用。

摆明了立场之后，先亮身份，本人食品科学专业硕士，说几点：

1、人民群众并不是抵制预制菜，而是抵制“不明不白地吃了预制菜”，消费者一直诉求的是对预制菜的“知情权”，就像对“转基因与非转基因”的知情权一样，目前还没有立法要求生产者必须注明“预制菜标志”，那么消费者只能自己判断，很对宝妈相信西贝，结果却惨遭打脸，有怨恨。

2、究竟什么是预制菜，圈里没有统一标准！很遗憾目前也没有专门面向社会征集“关于预制菜标准制定”的办法，连意见稿都没有，而贾老板的所谓六部门都是“烹饪协会”，而这个协会颁发的标准到底有没有公信力？

3、现在上面正在谋划着预制菜的大文章，有些地方已经听说过，就是“预制菜进校园”，由中央厨房统一制作运送到各校厨房，各校厨房只需简单加工就可以让学生吃上丰富美味的菜肴。一旦真的要推首先就要制定一份类似“预制菜管理办法”的标准，并向大众公布，但太难了，圈里没有人敢接，它不像《食品安全法》那样，消费者依然觉得很遥远，“预制菜管理办法”关系到每一位学生，肯定会有心怀叵测的人鸡蛋里挑骨头再给你上纲上线。

4、贾老板让预制菜有了空前热度，但清一色全是谴责，圈里到现在也没人敢出来说什么，因为都知道谁出头谁死。

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如果贾国龙最后失败了，他也不是什么也没留下。

他至少留下了珍贵的案例，供其他的企业家参考。

贾国龙不惜搭上西贝，换来的宝贵经验，在我看来，至少有以下几点：

诚实（消费者无限喜爱诚实的人，同时无限讨厌不诚实的行为，极其鲜明的两极分化）；

公关是手段，不是目的（不要以为公关了就能解决问题，不要以为把一切交给营销公司就高枕无忧）；

公关一定要专业，不专业的不如不公关（老一辈容易犯的错误是，我亲自出面，客户就能买我的面子）；

服务行业，必须敬畏用户，敬畏市场，敬畏舆论。

至于预制菜中央厨房之类的，早已不重要了。人类会喜欢现做的，也会喜欢预制的，腌的，熏的，泡的，酿的，都有人喜欢。

人们讨厌的，不过是喂进嘴里的，跟你夸夸其谈的，不是同一个东西。

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六部委算什么东西？

以及藏在六部委身后的利益相关的餐饮老板们，算什么东西？

请问。

这就是西贝事件中的核心冲突。

一起典型的内行管理内行，然后坑了大众的事件。

所有的狡辩，都是一件事，什么是预制菜？

问题是预制菜是谁定义的？

在贾老板嘴里是六部委定的。

实际上，你翻文件翻到最后，是餐饮老板们定的。

why？

因为内行管内行，不让外行插手嘛。

呵。

自己管自己，可还行。

这是滑天下之大稽。

自己定规矩，然后通过六部委这个幌子，说自己说的就是真理，最终结果是企图按着大众的头，指鹿为马。

试问今日之域内，是谁家之天下？

是贾国龙的，是资本家的？

还是共产党的，是大众的？

拿着所谓的六部委吓唬谁呢？

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最简单一个道理

中央厨房做不出来预制菜么？

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贾国龙的客群是六部委？

六部委说不是又怎么样了？关键是特么你的客群认为是，现在这些老登企业家各个怎么都跟失心疯了一样？

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所有反大众常识的，不用怀疑自己，无一例外，背后都是巨大利益作祟

转基因和杂交培育，中央厨房和预制菜，原产地认证，等等等等

这里头专业人士和监管不是长期缺位就是故意失职，贾老板口中的六部委要不要出来走两步？

预制菜在中国会计准则定义是销售货物服务，增值税是13% 或者9%

现炒菜是餐饮服务，增值税是6%

听说贾老板2018年之前都是生鲜现炒菜？

他还是行业把中央厨房定位成生鲜现炒的主要推手？那大概率他们家一直按6% 交税到现在？他们家还是很微小利企业？！

这里头纳税额差大发了，现在哪个部门不缺米啊，光税局和会计师事务所就得填进去好些人，

回归到会计专业判定标准，预制菜和非预制菜，完全不用扯什么净菜包装中央厨房排烟通道明火还是电炉这些技术标准，判断很简单：用人。

西贝是否每一个营业店都配备齐全的厨师团队？要是张三李四王五，男女老少文盲和学霸8岁到80岁都能在简单培训下用同标准化流程做出一样的品质菜，那就是预制菜。

贾老板别委屈了，出来晒员工厨师证啊

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这个人的性格这么拧巴，又自大，他能把西贝做到现在可以说全凭运气。现在运气没了，实力就看出来了。按实力早就倒闭了

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我觉得西贝的公关也许这样做

分四步走

第一步贾国龙出面道歉

道歉的话可以这样说

贾国龙：

“大家好，我是贾国龙。

最近这几个月，我被骂惨了。说实话，刚开始我不服气，我觉得我把最好的食材、最标准的工艺带给大家，怎么就错了？

看着网上大家的评论，我突然意识到，可能是我真的老了。

我是一个典型的60后，西北汉子，死要面子。我就像很多年轻人的父亲一样，明明心里知道孩子说得对，但嘴上就是不肯认错，还要硬着脖子争个输赢，非要证明自己是对的。

在这里，我想放下我的面子，郑重地跟所有被我伤了心的消费者，特别是年轻的朋友们说一声：对不起，我错了。

我不该用我的傲慢去定义你们的喜好，我不该把工业化的效率凌驾于大家的体验之上。

痛定思痛，我也想通了。既然老一辈的固执行不通，那我就要把这半辈子积累的本事，拿来真真正正为年轻人服务。”

第二步

首先西贝菜品全线降价

明确告诉市场：这是一次承担错误的修复行为，愿意用“真金白银”的让利来赎罪。

其次透明化整个出餐过程，开启直播

现在的舆论环境是“未知的恐惧”。消费者担心的是料理包是不是过期、是不是满是添加剂。

西贝的优势恰恰是供应链能力强、标准高。与其藏着掖着被骂“欺诈”，不如大大方方展示：“是的，我们是预制，但我们是高标准、干净、安全的预制”。将“预制菜=垃圾”的刻板印象，转化为“预制菜=现代食品工业的高标准”。

第三步提升餐厅的就餐环境和服务水准

门店的就餐有氛围感和尊贵感

学五星级酒店的态度，不学表演，把服务拆成可执行动作，而不是口号。用环境、秩序、尊重感对冲“便宜”的心理落差。形成一个强烈对比：菜更实在了，人更被尊重了

门店的氛围好，大家有个开心聚会和就餐的体验

第四步开启预制菜售卖模式

把门店变成“体验店”和“样板间”，可以把真正的利润中心转移到零售。

觉得好吃的完全可以打包回家吃，并且有专业的视频来指导如何在家制作，当然预制菜品的价格和门店是完全不同的，统一标准，不同定价。

让消费者知道你不是被迫吃预制，你是清楚知道，并且愿意选择。由此，正式进入“可被信任的预制菜时代”。

在我看来，这件事早已不只是一次舆论危机。西贝的问题，并不是某一个人的攻击，而是长期积累的不满，在一个节点被集中释放。

公开资料显示，贾国龙已经60岁了。如果这一次不能亲手把西贝带过这个时代拐点，未来再开新品牌，市场也不会真正忘记过去。与其这样，不如把输赢、面子、短期利益都先放一边。

权当晚年给自己找一件真正值得做的事——不是证明“我当年多厉害”，而是证明：我没有被时代淘汰，我选择了向前一步。

这套方案的价值，不在于能不能立刻翻盘，而在于——它让一家老企业，第一次真正站到了年轻人的那一边。

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预制菜的跟中央厨房有什么关系？

瞎胡闹

预制菜的本质是熟的冷冻，加热即食。

而生二次烹饪是不能算预制菜的。

肯德基的薯条，鸡块都是中央厨房做的，冷冻发到门店现炸的，你能说肯德基他是预制菜？

西贝同理，他如果是微波炉叮一下的，那任凭贾国龙说出花来，他也叫预制菜

但如果运来的时候是生的（腌制好），在门店烤或者炸，那就不能叫预制菜。

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贾国龙唯一的支撑就是所谓的“中央厨房”，但是又没人严格定义中央厨房。

那么请问，谁家厨房做出来的东西，能有18个月保质期的。

明明全都是预制菜的流程和产品，挂个“中央厨房”的牌子，就成新鲜菜品了？

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号称有中央厨房，但是从来没看到过中央厨房内部是什么样的，只看到按图索骥发现的预制菜工厂。

看看新加坡给中小学供货的中央厨房

【不是预制菜？6分钟做800人份的中央厨房怎样改变新加坡中小学生的午餐？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/hETyIW7

这是日本的

【中央厨房集中出餐，日本小学生午餐曝光，看完你觉得预制菜怎么样-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Uwqisyj

贾总你的中央厨房是什么制作流程为啥不敢拍一下呢？只要像上述视频一样真实呈现出来，那大家就知道不是预制菜了。为什么不拍呢？是没有吗？

如果我招待朋友，就拿这些冰箱里的冻货加热完上桌，恐怕他们当场就得骂我把他们当日本人整。

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真老板是想要了预制菜行业的命啊…

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既然中央厨房和预制菜的标准长时间处于模糊状态。

那就说明是制定标准的人在故意模糊中央厨房和预制菜的概念。

按最坏的设想就是：给贾老板这样手套留一个套利空间，套出来的利给自己上供。

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就算六十个部委来了，你西贝在我眼里也是预制菜！还不如我家楼下的现炒快餐，人家真是自己买菜自己切自己炒。

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真正意义上的餐饮皇帝，我现在见识到了。

真把自己当皇帝了。

再让贾国龙说下去，预制菜的好名声都要被搅浑了。

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都在说贾国龙嘴硬，贾国龙偏执，唯独没人考虑过贾国龙会不会鱼死网破弄死老罗。

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我承认6部委有将你那玩意定义成非预制菜的权威。

6部委还能有闲工夫逼我去吃你那非预制菜不成？

你贝贝已经和“预制菜”这个模因强绑定，搞不好要在互联网上永生了信不信？

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我老家河北的，这里最出名的是安徽板面。

我家是卖米线的，刚开始的时候生意不好，也卖过板面，所以板面那一套我都会。

当然了现在店里不卖板面了，现在店里只专注卖米线。

前几年想吃板面了还会去外面板面馆去吃，现在不怎么去吃了。

因为我发现外面的板面已经不用手抻面条了，都是用机子压出来的。

我吃不惯，吃着面条就像一根一根的木头，没有灵魂。

汤的味道没变，做的挺好，就是那面，我是真的吃不惯。

现在想吃板面我就自己在家抻面，买点板面料煮一煮。

为什么现在板面老板不抻面了，原因就是太累了，面要一根根擀，擀好了再抻。生意不好，体会不出来啥，生意好，一天下来，手和胳膊都得废。

餐饮是个勤行，一点不假。

累，真的累。

我家卖米线，都是自己泡自己煮，自己熬汤，这一天天的下来，身体都不是自己的了，天天累，月月累，年年累，现在身体累出毛病来了。

这样的生意又好做又挣钱。

这样的钱挣惯了，钱来的容易，利润又大，损耗又小，顾客又好哄，久而久之，老总就认为这是一个正确的套路，我就这么做有人愿意来消费就行。

当把一切真实的后台揭露在消费者面前时，消费者脑中想象的美好画面被激的粉碎。

消费者想的是厨师长天天天没亮就去菜市场采买最新鲜最好的食材，后厨阿姨用清水冲洗干净，大厨猛火把菜炒好盛盘端上桌。

以为吃了个高雅，实则吃了个冻苍蝇。

我吃板面都不爱吃机器压出来的，更何况经常吃美食的人，一入口就能吃出来是预制菜。

其实预制菜也没关系，承认也没关系，卖个合适的价格，给个合理的解释，哪个顾客会计较。

就怕，不想承认把顾客当傻子耍这个事实。

继续编一些有的没的。

其实谁也不傻，谁的钱也不是大风刮来的。

要我说还是社会主义救了他，大家只是不去吃了，而不是去把他砸了。

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现在被老罗这种跳梁小丑搞得灰头土脸，利益受损，确实很难释怀。

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可是你就是卖给老百姓的啊，妈呀。我们认知多怎么了！不卖你就骂人啊！

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搞到现在罗永浩也害怕了，不知道贾国龙会这么较真，现在罗永浩流量蹭到了，钱赚回来了，再吵下去就没意义了，估计不会再多回应这件事了。

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一般，官员犯了事，被双规双开，进去以后打死也不招，自己全扛起来。进去呆两年出来，又是一条好汉。

贾总这好，还没进去，先把背后人全拉下水，稍微沾点关系的一个别跑。

这水平我也是服了。

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我要是罗永浩，我就先移民日本，然后顶着日本IP。公开发视频郑重道歉：“西贝的菜都不是预制菜，全都是现炒的。是我鬼迷心窍胡说八道，麻烦大家把我当个P放了吧”。

为什么不先道歉后移民呢？因为我怕内蒙警察速度太快。

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贾老板就像一道被端上桌被要求自证是不是现炒的预制菜一样无助。

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贾国龙可能一直没搞明白，西贝的问题是高溢价

老百姓不是不能接受预制菜或者中央厨房配送的所谓“非预制菜”

老百姓的想法很简单，你菜这么贵，起码食材得是新鲜的，不论是在哪里烧的，好歹得是新鲜菜

有可能贾老板其实心里很清楚问题在哪，但是资本逻辑不允许他降低利润率

西贝三百多间门店不可能是靠经营利润赚出来的，而是靠高毛利在资本市场吹牛逼套投资搞来的

这次舆论风波的核心是用户不愿意给你的溢价买单了，以后贾国龙和西贝在资本市场圈不到钱了，这个影响才是致命的

关掉一百家门店并不能帮西贝爬出绝境，必须要在舆论上说服用户愿意支付高额溢价才行

又不能直接怼群众，所以只能继续刚罗永浩了

但是吧，群众也不傻，我们不再去西贝消费，并不是因为罗永浩这个人

就算罗永浩认怂了道歉了，哪怕吃官司坐牢甚至物理消失了

群众也不会因此转变对西贝，对贾国龙的负面看法

谁会跟自己的钱包过不去呢

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历史总是惊人的相似，贾老板这一波操作神似这位。

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直接快进到罗永浩连续道歉十五天，手持“西贝不是预制菜”的牌子直播游街。

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我管你是不是预制菜

你本来的过错是又贵又难吃现在一定要再给自己加一个忽悠消费者再赶走一批潜在消费者的事么

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贾嫌西贝死的不够快。六部委说不是预制菜你卖给六部委去啊。

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用预制菜的出品卖现制菜的价格，中间的全是利润，这种毛利就是贾国龙的经商奥秘

如果现在承认自己搞的是预制菜，那就等于全盘生意跟砸了，所以撑不住也要死撑到底

只是贾国龙并没有跟着版本更新，在过去的版本里，定义权是掌握在极少数权贵手里的

也就是说，贾国龙还沉浸在“是不是预制菜得由我当老板的说了算”的美梦中

他好像就真的是屁股决定脑袋的经典代表

像“丢轮保命”这种高阶专业领域的事情还是有点行业壁垒的，行外人一般不懂，所以好忽悠

但想烹饪这种专业门槛都不高的领域，什么是现制，什么是预制，只要是个成年人都能弄明白

所以，在这方面，定义权还真不好私藏独享

因此他应该也慌了，因为他居然不惜把六部委这种东西都拉过来镇场子了

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一句话：老贾知道自己要挂了，但，也要拉个垫背的。

最终极的目标，上市规划彻底黄了。这么大的舆论压力，证监会敢接招？试问谁敢批条子。

结局基本已定了。罗太君也不是啥讨喜的人，我等草民准备好瓜子，板凳，矿泉水就行。

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央视还说姜萍是数学天才呢。

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这次我站老贾，老贾这轮回应绝对是卯足了良心的，必须得点个赞。

不过显而易见的是，大多数人理解错了老贾的目标：IPO已经是水中捞月了、西贝翻身的可能也几乎不存在了。

事情过去了小半年了，西贝各种自救下来的结果大家都看到了：5个小目标的亏损和三位数店铺的集中闭店，自救显然没有效果。

所以，问问大家伙儿，西贝还值得救吗？答案是显而易见的，不值得！代价大，且翻盘的可能性微乎其微，还不如重新来过。

估计太君是看明白了的，老贾爱怎么说怎么说吧，反正自己不咬钩。但是老贾可不能放弃找接盘侠，必须得找个垫背的，这个人还必须得是太君才行。

俩老板都是明白人，就看谁的耐性更胜一筹了。

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先把内蒙古xx厅公x部别进来

现在又来拉扯六部委

再搞几天怕是联合国也得姓贾了吗

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除了站出来，我还能做什么？等死吗？

不！

我还可以找死！

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我们确实也可以不把西贝称为预制菜，它们明明是多年冷冻剩菜嘛！

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他居然相信自己的员工真心实意的跟着他715……

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但是，如果贾国龙是为了挽回投资人或者债权人的信心上去联想，这一切就都能说通了。

他是为了把锅甩出去，经营不善的罪已经无法承担了，超出他的预期了

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这么说吧，贾国龙真的一次一次想把自己锤死。说预制菜是国家定的，没毛病，说的对。但是这其中老贾自己出没出力，他恐怕比谁都清楚。

预制菜的这个国标的标准怎么来的？咱们回顾一下

一、2022年6月2日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。 [1]

中国烹饪协会联合农业农村部食物与营养发展研究所等机构，组织国联水产等20余家产业链企业完成标准编制[3]。此项标准旨在解决行业因缺乏统一规范导致的产品质量参差问题，通过规范生产流程提升食品安全水平，响应餐饮业工业化转型需求[2-3]。

二、2024年1月，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果，本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。

看到没，这个报送稿是中国烹饪协会起草的。

有意思的来了。

中国烹饪协会的官网可查：2024年第七届的机构领导没贾国龙。但是2014年到2020年第六届是有的。

这就好解释了，为啥贾国龙在2024年之前是承认西贝搞的是预制菜，之后就认为不是预制菜，敢跟罗永浩硬刚。当然罗永浩在互联网上的口碑不好，可是他战绩高，老贾非要鸡蛋碰石头。

他们非常的聪明也非常的能干，但是控制不住自己的经验，我都能想象出来贾国龙能在办公室把员工喷成啥样。这也就是为什么公关公司的办法他全不用，全都自己用，反正自己有钱，有背景，西贝的江山是自己打下来的，自己想怎么折腾就怎么折腾，至于1万多员工的命运。除了嘴上关心之外，贾国龙未必真当回事

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这事两句话就解释明白了：

如果西贝的菜不符合标准，那当然是西贝错了。

如果它符合标准，那就是标准错了，因为消费者不认这个标准。

钱包在食客手里，什么狗屁六部委也不能逼人去吃。

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贾还在拿预制菜说事，说明他完全没意识到根本问题。

我就这么说，我不介意他怎么定义“预制菜”，甚至也可以完全认同他家的菜品不是预制。但是，我实实在在抵制3年前处理的西蓝花，半年前处理的肘子，这总可以吧。

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贾国龙是恨死罗永浩了。断人财路如杀人父母，罗永浩不但断了贾国龙财路还毁了人家人设。要不是罗永浩直播大喊“相信上海，上海不会让我失望的”，现在人已经被带回内蒙古了。这次贾国龙再度发文开骂，罗永浩是怎么也不敢回怼的。不然真的就要被跨省执法带回内蒙古了。

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「贾国龙和罗永浩的跨时空联动」

高中时期经常想到，袁绍哪怕听进去一句话，也不至于一战灭国吧，在网上看的多了，只记得一句话：

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国标从来没说过有中央厨房就不算预制菜。

详细请看这个答主的回答

如何看待贾国龙朋友圈的回应二？

截取重点

这对吗？

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不是法规意义上的预制菜。

但不管你中央厨房出来的这个叫啥，也和消费者心中的现做现炒不是一个东西啊。

罗永浩也没说错啊。他吃都吃出来不是现做的，那这个所谓中央厨房出品的菜品，也确实算不得优秀，加上价格也贵，这不就是消费者的自然选择。

只是罗永浩说出来了而已。

他要真有理，罗永浩该在打诽谤官司了。

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至少有一点可以确定，今天的脱口秀不会再请老罗了。

好事，去年他就明显不怎么合群，也不讨选手和观众喜欢，甚至还公开和某女选手撕逼

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西贝龙哥说：“中央六部委规定，中央厨房出的菜不是预制菜。”

这是龙哥制造的谣言，因为中央六部委没有做出这个的规定，龙哥也拿不出来相关的文件。

当然龙哥制造的谣言太多了，不止这一条。

前段时间还在制造谣言，吹牛逼，说假话，说什么客源已经稳定恢复，非节假日也在排长队，，怎么的？突然就变成关闭102家店了？

你生意做不走，关店就关店吧，

却非要高调的在网络上装扮受害者，再一次成功的持续引发了广大观众反感，让西贝本就岌岌可危的形象进一步雪上加霜，

这只能说明，西贝龙哥关闭的店，应该是有几批，

这102家店仅仅是第一批关闭的店，而这一切都是西贝龙哥自己努力主动推动的，属于求锤得锤！

实际上，
罗太君扔出一个打火机，西贝龙哥捡起来就把自己身上的炸弹给引爆了，

罗太君：不是我的战斗力超常发挥，而是因为西贝龙哥是我异父异母的亲战斗搭档

+-+
其实，西贝是有成功经验的，
可以参考在美国的店
西贝在美国开了一家店

这个店的三个卖点是：
1、店内精致装修
2、价格低廉
3、现做现炒现卖

如果西贝可以在中国做到这三点，
生意肯定可以好转

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是不是预制菜得消费者说了算。

六部委说不是就不是？

是不是我们心里没数？

在吃这方面，消费者不能被教育，也不会被教育，都是有脑子的。

除非菜市场倒闭了。

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但凡能谦卑一点，哪怕做做样子呢，看不到自己下面的评论吗难道？何至于此？

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说一句活该我觉得不过分

没有起到行业龙头应尽的行业义务，特别是食品餐饮这个行业，要知道预制菜其实很早国内就用了，众所周知08年奥园会就有大量预制菜，还是得到了一致的好评

那都过去了十多年了，为什么你们就没个动静，反而用什么中央厨房给自己当挡箭牌

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企业家不适应时代，也会被淘汰的。

中国商业发展了30年，对企业家的要求也到另一个层次。

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如果一个行业标准不被这个标准所服务的大众认可，那到底是这个标准错了，还是大众错了？

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老贾是魔幻了，至今预制菜的标准都是行业标准，根本没有GB的国标，不知道哪六个部位能给他背书？

感谢新浪微博给他禁言吧，从内蒙古到公安部，再加上六部委，正部级单位被他牵涉到近8个，再让他说下去，他不进去都说不过去了。

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官方认可≠百姓认可

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好奇大规模生产味道还不能差异太大那这种中央厨房和工厂的差异在哪里还是他们留的后门玩的语言游戏

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预制菜现在根本没有标准，你说它是或者不是都有道理

消费者认为是，而老板认为不是，于是要给大众普及下知识和教育，这关乎到生意和口碑！

确实要刚一刚

但我觉得他关100多家店，真赖不到罗永浩身上，实际去年海底捞也关了70几家

各大品牌，奢侈品都在关店

头部的商超，连宜家从没关过店的最近也在关

这几年品牌都在调整，所以西贝它的关店本来也在计划当中

据说原来是打算关40几家，现在关100多家，多关的店要算在罗永浩头上

这太tm无厘头了，那要感谢罗永浩了，因为避免了多关的60几家亏损近一步扩大

餐饮业，只要客流达不到，亏损不出三个月，利润都要吐出来了

就算西贝财大气粗，也架不住一家接一家的亏

现在餐饮业消费主流是年轻人和妈妈团

年轻人对西贝没什么太多感情，可选项太多

妈妈团们主要考虑孩子，而且消费客单价大

所以预制菜这个事不刚的话，他的主流客群有可能流失

我其实认为这事对西贝没什么影响，有影响也是短期波动

毕竟目前餐饮业，不搞预制或者半预制，没法活，大众接受度也很高

所以，即使贾老板跑出来刚，他仍然是赢家，因为他的基本盘很牢固，上下游的布局盈利也很高，估计都超过餐厅收入

假如有一天西贝不行了，跟任何人没关系，要么是他跟不上时代了，要么是其他更牛逼的品牌出现了！

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知道贾和理记有沟连，那基本不用看不用辩了。我不了解贾还不了解理记吗。更不会去西贝了。

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好几年没有去过了，一是贵，二是某些菜真心不好吃：

1、一家三口，随随便便就要500左右；

2、每次去，我家小孩菜单基本一致，其他还好，那道香煎鲈鱼真是一言难尽，一入口就知道是已经腌制过很久！很难吃。9月份才知道这份“香煎鲈鱼”保质期12个月！

本来去的频次就少了，“预制菜”爆出来之后就更没有动力了。

贾那次狂撒消费劵之后路过其中一家，人还挺多，但没满座。儿子问我：老爸，西贝都预制菜了怎么还有这么多人？我说：我也纳闷ing！儿子说：这些人肯定爱吃预制菜吧。

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贾先生真是体贴大家生怕过年期间少了娱乐话题

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我17年之前还真的吃过几次西贝

什么牛排什么羊肉串凉皮啥的当时是真的没吃出预制菜单纯觉得不好吃而已

后来孩子去吃过几次儿童餐再就没去过了因为孩子找到了真爱萨莉亚

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一道菜是不是预制菜，可以六部委说了算

但钱在消费者手里，你不是预制菜，我也不来吃

我要是罗永浩，就在微信朋友圈发张图

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甭管几个部委，我们老百姓花那些钱想吃点现炒菜违法不？

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西贝肯定不是预制菜啊

西贝甚至都不是任何菜的名字

西贝只不过是在经营过程中使用到了预制菜而已

当然宣传的时候依然是100%新鲜

贾国龙还是吃了IQ太低的红利

用以前的互联网说法就是

大脑皮层过于光滑导致任何知识都无法停留

他并没有撇清任何东西

他话都说不明白

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事情到了这一步，已经和罗永浩无关了。

不要你觉得，我要我觉得。

是不是预制菜？贾国龙说了不算，罗永浩说了也不算，相关部门说了同样不算。

只有消费者说了才算。

他这个行为和一直以来的水军洗地思路是一模一样的。

一堆水军以从业者的身份硬说冰冻两年的食物比新鲜的好。

但你就是讲的天花乱坠地涌金泉也没用，消费者就是认为新鲜的更好。

同样的道理，消费者认为你是预制菜。你找相关部门出来背书也无法改变消费者的认知，只会让消费者觉得你非但不思悔改，反而嘴硬。

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其实每一次论战都是对消费者的教育。每一次产品的细分都带来行业的进步。

西贝可以不是预制菜:

“无预制菜”的招牌你继续拿着无妨，但是应该把真正新鲜现炒，不用中央厨房的餐厅区别开来，这才是重点。

好比以前机油分矿物机油和合成机油，井水不犯河水，直到有个法国公司卖起了掺矿物机油的合成机油。从那以后，市面上原来的合成机油集体打上了“全合成机油”名号，“合成机油”的名字让给你得了。

果汁行业也一样，有商家往果汁掺糖水，不掺糖水的就自发标上“100%果汁”以示区别。再后来有商家卖浓缩还原过的果汁，又催生了没有浓缩还原的“NFC果汁”。

最近的三文鱼行业，新疆淡水虹鳟鱼养殖者说自己是三文鱼，还得到了上层的认证支持，原来的三文鱼为了区别虹鳟，开始标上了“大西洋三文鱼”，有意思的是标大西洋三文鱼的大多是智利的，而挪威三文鱼一般不标大西洋，只标挪威。

或许，将来可以用“现制菜”和“全现制菜”作为区别

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疫情前公司在西贝聚餐，之后就没去过。好多年都都有一个疑问，这种普通的莜面馆，为啥能开这么多。

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西贝的核心受众首先排除价格敏感度极高的学生或基层打工人，而是各个城市的中产家庭，他们愿意支付溢价换取“无添加”、“现磨现做”、“食材好”，这群人对给孩子吃的东西极度挑剔。而在这群中产家庭里面有可以细分出一批人，就包括体制内的“科长群体”（主任、基层管理者等）。这类群体在工作餐或小范围非正式应酬时，既不能去过于豪华的会所（违反纪律、太张扬），也不能去地摊小吃（不够体面）。西贝在购物中心里的明亮装修和“西北菜”的质朴人设，提供了一种“体面的低调”。公职人员通常极度厌恶风险。西贝一直标榜的“闭着眼点，样样好吃”、“干净食材”，为他们提供了一种“政审级”的餐饮安全感。

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咱也不说是预制菜，也别说是啥啥啥了，行为\事情定义名称。

要不就叫“西贝菜”吧。

定义就按贾老板开放西贝后厨记者采访后，大家看到的来。

西贝菜:

…

肉类:以羊腿，宣传“现烤羊腿，草原直供"，结果提前腌制，冷冻复烤，记者采访西贝后厨时，看到的羊腿存放时间因具体情况而异。

2025年9月12日，钱江视频记者在杭州武林银泰西贝莜面村门店后厨直播时，在冰柜发现2份羊腿，一份是2024年9月19日的，另一份是2025年1月21日的，保质期均为24个月。门店工作人员解释，羊腿是西贝在每年八九月份草原统一宰杀时囤的货，每次囤一年的货，这是西贝多年的传统，且羊腿即将在9月15日下架，所以当年未采购羊腿。

此外，西贝门店负责人表示，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

儿童餐的鱼，冷冻大黄鱼。

………

而且价格是中产阶级才能消费的起的。

这就是“西贝菜”

有多少人喜欢“西贝菜”呢，消费者会用脚投票的。

如果“西北菜”很受欢迎，那么西贝莜面村明年后年就能上市了。类似的餐饮企业会迅速发展壮大。

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预制菜在法律层面的定义，与百姓自己的定义是不同的。如果贾老板再说多了，百姓就都明白了，除了门口现炸的油条，其他饭馆都是预制菜。

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现在你们知道黄老先生为啥要门伐了吧…

那些个门里的看起来像人的玩意儿…

有不少已经不能算人了…

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对，你不是预制菜，你是半成品菜，你是冷冻新鲜菜，你是中央厨房统一加工菜。搞文字游戏挺没劲的。

你直接后厨直播，人民群众自然有判。

贾老板一开始应该是真信自己不是预制菜，结果就开放后厨了。

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贾属于没完没了，老罗本来也就是东一榔头、西一锤子制造热度吸引流量，不理老罗就行了。

老罗最初的发帖内容大致是这样的：坐飞机去吃西贝，有点贵，好像是预制菜，口味不太满意。

他这贴里面的重点，是他老罗终于可以坐飞机了。之前他被限制高消费，坐不了飞机。

老贾其实可是不搭理他老罗。

毕竟，以老罗现在的赚钱能力，吐槽西贝贵，只会让人发笑。

老贾也可以开玩笑地讽刺回复：老罗这是被放出来了？

另外，预制菜是个好东西。

如果没有预制菜，上海广州的人，怎么吃到内蒙古的新鲜牛羊肉？长途运活牛活羊么？

还是用继续用传统老坛酸菜的保鲜技术、去保存牛羊肉去长途运输啊？

话说回来，

既然现在舆论已经把预制菜给污名化，那就尽量别提预制菜这个名词就是了。

就好比，小姐一词已经被污名化，那你就别动不动叫其他人为小姐，否则会挨揍的。

这玩意儿，有什么可争辩的呢？你非得称呼别人为小姐、被揍后还争辩小姐这名词是古代大户人家的闺女的称呼，能争论赢么？

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六部委:丫是不是sx，我什么时候说过？

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看来果然是风口浪尖上的…..

不管是真的纯还是演的，闹成这样了，还发话说是被人陷害，只能说是有利于社会财富流通了。

往政府身上扯更是招笑，中国人在很多事上对政府都是选择性的。

就算让政府明文禁止别人说西贝是预制菜，也只会有更难听，或者更不敢接的词被丢到西贝脑子上，就比如某些和谐词核谐到最后，伞兵遭殃了。

反正在我看来，他的发言，单纯是好面子罢了，哪怕明知道自己要死了，也要表现得要面子，哪怕别人只感觉他在丢脸，也要演得像是要面子。

知乎用户发表

贾国龙无法正确接收外界信息并给出恰当的判断，完全活在自我构建的信息茧房里。

他至今都没搞清楚大众对他及其企业的不满到底是什么，

真怀疑他是故意曲解别人意思还是本来理解能力就差，

此外，贾的周围一定有像赵高一样的趋炎附势之人，到现在还在不断给他出馊主意。

综上，贾现在的偏执表现和武大的杨景媛差不多了，可以去精神卫生中心挂个号看看。

知乎用户发表

你说他不懂公关，我绝对不信

我去替他公关，一百件事哪怕是我去，我怎么也得做对一两件事，他老人家就从这件事开始能完美的避开所有正确答案

你第一天就该解释自己是中央厨房，不是国家认证的预制菜，然后他老人家能拖到今天，大家都快忘了，才提出这件事

就好像一个明星被人拍了艳照，过了一年了大家忘了她了，她突然开发布会说自己也是受害者，大家又把她艳照发出来了

就好像一个美国男孩为了女朋友自杀了，过了一年了突然有人发新闻说大家给他点的粮食浪费了，于是大家又开始想起他，对自己好一点了

就好像……

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阅读理解天才，人家是嫌预制菜吗，人家是嫌你预制菜卖现煮的价格

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撑一撑，可能公众也就忘了，以公众记亿可能少则三个月，长则半年，可能也就忘了，好家伙，三天两头，拿出来复习复习

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从没有见过这么蠢，又这么犟的企业老板。

真的是让我们见识到了人种的多样性。

不把西贝整垮不甘心是吧？

其实整个预制菜事件，西贝的公关只需要三个字：

少说话。

就埋头推出各种活动，送券、打折啥的，买几个娱乐热搜，公众慢慢就淡忘了。

可贾老板偏偏要主动，要掌握话语权，要为自己的企业理念发声。

问题就出在他又菜又跳上了。

然后开放厨房直播，让大家见识到了各种包装袋里的所谓新鲜食材，更是缔造了“两岁西蓝花”、“漏勺通下水”等名场面。

最后，是一篇又一篇灾难级的公关。

毛毛

华与华

……

只能说贾老板这种人的钱，你不挣有的是人挣。

更为致命的是——贾总道歉

每次贾总道歉都是咬牙切齿，都在表明“我没错，但你们强行逼我认错，所以我认错了”。

我请问，这种道歉的意义在哪儿？

除了一波又一波地拉仇恨。

道歉不诚心，不如不道歉。

到了今天，要关100多家店的情况下，贾总还咽不下这口气，还要把场子找回来。

我真的是服了。

只能说自己创办的企业，祸祸起来就是不心疼啊。

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他居然想拉六部委下水？！

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我觉得西贝是预制菜。难道我错了？

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实事求是的讲，西贝冤

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啊对对对继续教育消费者，消费者花钱还要犯贱来被你教育，你不死谁死啊

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预制菜不能加防腐剂所以西贝确实不是预制菜而应该叫料理包或者罐头食品是可以添加防腐剂的实际上还不如预制菜

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现场表演钻法律空子，指着领导说不信你们问他

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这两个人，我会尽量离得越远越好。

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都这时候了，我觉得大家已经不必再去讨论贾国龙应该如何应对才是正确的了

我觉得我们可以讨论一下这起事件会有怎样的结局了

如我所料不差

现在离此事成为经典，就只差一个贾国龙因为还不上投资人的钱而跑路去日本的新闻

我已经迫不及待的想看到贾国龙顶着日本IP发下月回国的微博了

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贾国龙这样的思路和表现，一根筋跟你说什么‘国家规定预制菜不是这样的’

那我能说什么呢？

我说“我知道预制菜不是这样的，但我知道那种预制人肯定是您这样的。”

他说他的预制菜

我说我的预制人。

互不干涉。

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我不反对预制菜，但是反对蒙骗公众把预制菜当作现制菜卖

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在这方面，六部委说了不算。

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失态了失态了。哪有一帆风顺的事啊，哪有不栽跟头的人生呢。

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贾老板陷在自己逻辑死循环里出不来了。

他以为他在护法（预制菜定义），实际上他在维护他是护法者的这个人设或者说形象。

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太犟了，还说罗打醒了他，实际上一直没醒，还在梦里呢。

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对对对，西贝没有预制菜，西贝是被冤枉的，贾老板是无辜的，一切都是网络黑社会罗太君搞的鬼，搞垮了一个响当当的民族品牌，迫害民营企业家。

支持贾老板网络申冤，更支持西贝申冤，支持贾老板与罗太君来一场线下面对面的对峙，揭露网络黑嘴的真面目。

因此为了揭露网络黑嘴的真面目，贾老板不得已要将罗太君请到了内蒙古进行面谈！

绝对没其他任何非必要的想法，只是想请罗太君来内蒙详谈而已！

是吧，贾老板！

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第一次见一个这么大规模的企业卡bug还这么理直气壮的

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他越是把所谓的“标准草案”当护身符

舆论就越是认为他跟政府“有关部门”蛇鼠一窝

凭一己之力把他自己和政府的公信力一齐拉到谷底

是当罕见的好苗子

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不是预制菜，是洗澡菜。

采购的预制菜过中央厨房就成了现做。

老贾是会钻空子的。

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这个小丑不破产天理难容

突破了弱智的下限

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教我吃饭，他算老几，他懂个der。

做买卖太黑心了，没让他都吐出来就不错了。

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当然是预制菜，这叫狡辩，是黔驴技穷。

为什么要撇清？当然是垂死挣扎。

他这种人能出淤泥而不染？恶之花吧？

鉴于他霸道的行事风格，他身边已经没有任何人敢说真话，说了真话他也绝对无法接受，他现在就像堂吉诃德一样，一个人冲锋陷阵，贻笑大方。

他若从身边绝对信任的人身上知道了真相，他一辈子积累下来的三观会瞬间崩塌，会悲惨得不成人形。

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笑看假贝作死，离他远点，以免他自残溅一身血

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西贝是不是被神占领了

然后老贾越想越气

偶然看见老罗微博

于是一个在外人看来自杀的计划油然而生

我得不到就毁掉

这么看贾的骚操作是不是合理多了

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贾国龙58岁，一个用30年做成全国连锁餐饮第二的企业家。

罗永浩53岁，网路喷子。

然而，在网友嘴里，贾国龙是老登，是运气好，是那个时代创业太容易了，谁都能成，风口上的猪。

罗永浩53岁了，就凭借把一个个现实中拼杀出来的成功企业批评成“土了吧唧”的就能获得共鸣？

58岁是老登，53岁就不是老登了？

所以你会发现，现实中失败的人，他们在网络上的视角都是啥样的。

很多人不明白，如果你和现实中的人发生矛盾，遇到贾，你是可以用道理去解决的，而遇到罗这种人，你只能自认倒霉。

有的人踩到狗屎，只会自认晦气；而罗这种人踩到狗屎，狗屎都觉得倒霉。

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玉皇大帝说的预制菜没问题，还拦得住顾客不买吗？

除非是慈禧太后说预制菜没问题，不吃的沙头，那就有用了

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这个事情赶紧翻篇吧！贾老板退休吧！

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言未毕，一声炮响，两边五百校刀手摆开。为首大将关云长提青龙刀，跨赤兔马，截住去路。操军见了，亡魂丧胆，面面相觑。

（迷失在四大名著里）

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最好笑的还是“我改不了自己的老，但可以慢慢去登”那句。

一个NPD到现在还没意识到，纠结“中央厨房与预制菜的关系”已经彻底没用了，毛毛文学、一岁小孩吃两岁西兰花、二十块钱馒头三块九、重提鸿茅药酒这一连串事情之后，西贝想活下去最重要的就是让他闭嘴，别越描越丑。

非要在白纸黑字上争论预制菜、中央厨房的定义有什么用？舆论不会管，人心只会记得上面那一串事，记得西贝老板超雄的嘴脸和西贝超久的菜。

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这傻呗疯了.jpg

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好家伙，大家伙仔细看了么？

那老登“相信组织”这样的措辞都出来了？

这明显是人家背后一直有人啊！

这不但是看不起老罗他爸爸，

而且大有把全国人民按在地上蹂躏的架势！

这tm的什么玩意？

期待有人扒扒他的原始积累和黑历史！

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大家千万不要吃西贝了！！

按贾老板的说法，大家吃了质疑西贝预制菜就是违法了，大家不想影响三代吧！！

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不是，贾爷，您还真不用微博啊，连发个声明都用朋友圈。

您不懂互联网就少说话，言多必失，找个角落好好反省。

行不行？

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大家从商业角度，从政策角度，从这样那样的角度去思考贾老板为什么这么做

我反而觉得，搞不好没这么多有的没的

贾老板就是单纯咽不下这口气，一定要和罗太君爆了

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中央厨房也是假的，各个生产厂家发的货，包装上连西贝的logo都不带，算什么中央厨房。

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那我把食品工厂命名为“中央厨房”好不好？算不算预制菜？多长时间算预制菜？

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太好笑了。

你这么说就是把锅甩给部委了。

部委为什么要背这锅。

他是不是还不懂啥叫人民。

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贾国龙要是真不知道该听谁的，那干脆听我的

中央厨房出来的，也是预制菜

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咋滴？六部委也吃预制菜？？还是消费者吃饭六部委付钱了？？非得拖上群众？这种老帮菜该淘汰就得淘汰

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罗宣布闭嘴了，贾就开始加大力度反击，就看老罗能不能做到真闭嘴了。

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上次让我觉得如此又蠢又二的人，是一个动漫角色，海贼王的光月御田，这次是贾老板。

果然，艺术作品来自于生活。

尾田的观察力还是很强的。

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之前回答过两个相关的问题，感觉事情就此终结也就可以了。没想到贾总完全没有收手的意思，而是不断的重复重复再重复。

按常理说，他应该在第一时间低头认错，安抚消费者，然后默默整改，让时间冲淡一切。这是任何一个有常识的人都知道的事。但贾总偏偏违背常识，冒天下之大不韪，硬刚、道歉、再硬刚、再道歉，来来回回反反复复，直到现在关了102家店、亏了5个亿，还在朋友圈里和老罗隔空约架，最后两人双双禁言。

有人说他这是要和老罗鱼死网破，但为什么要这么拼呢？

贾总以前说过不上市。那时候一切顺风顺水，他觉得自己赚的差不多了，干嘛要被资本绑架。但天不遂人愿，2020年来了，而且一持续就是好几年。餐饮业有多惨大家都知道，现金流吃紧，不得不向资本妥协。

之前有媒体报道过，西贝在2022年就明确提过「按港股要求准备IPO，目标2026年上市」。而一旦有了上市时间表，有了机构投资进来，随之而来的往往就是那个很多国内创始人又爱又恨的东西：对赌协议。

「对赌」不是简单的赌博，正式名称叫「估值调整机制」，英文是VAM，本质上是一种风险分配工具。

**这个东西在中国的创投圈有多普遍呢？有统计说，2023年沪深交易所受理的IPO项目里，大约65%在私募轮融资时签了回购条款。**医疗、光伏这些行业甚至是「逢融必赌」。据某师事务所的报告披露，说目前有大约1.4万家创业公司、13万个项目正处在回购条款的兑现期内。

这意味着什么？意味着在中国做企业融资，对赌几乎是标配，不签对赌你可能根本拿不到钱。

那对赌协议通常「赌」什么？常见的有三类。

第一类是业绩，比如约定某年营收要达到多少、净利润要达到多少，没达到就触发。第二类是资本市场退出，比如约定在某个期限内完成IPO或者被并购，没完成就触发。第三类比较隐蔽，叫「重大不利变化条款」，就是说如果出现重大诉讼、重大监管问题、重大舆情导致经营显著下滑，投资人也可能有权提前退出或者要求整改。

触发之后会怎样？**最常见的后果是回购，就是创始人或者公司按约定价格把投资人的股权买回去，而且通常是「本金加年化8%到12%的利息」这种价格。**如果创始人没有这么多现金，那就可能变成股权补偿，投资人拿走更多股份，创始人被稀释，严重的甚至会丢掉控制权。

现在我们回到西贝身上，假设对赌存在，假设它长成一个比较常见的样子：2026年之前完成港股IPO，否则投资人有权要求回购，回购价是本金加年化一定利息，债务人是贾总本人。

那么2025年9月老罗那条微博，对贾总来说就不只是「顾客吐槽」这么简单了。在对赌的压力下，这条微博会被他的大脑自动翻译成另一个问题：这件事会不会导致我IPO失败？会不会导致投资人来找我回购？我要拿多少现金出来？

你看他接受采访时说的那句话，「生意我可以不做，但是非黑白我必须说清楚」。之前我也觉得这是意气用事，是企业家的ego作祟。但现在如果考虑到他背后可能有对赌，就会发现这句话有另一层意思：他必须把这件事定性为「造谣诽谤」，而不是「消费者的合理质疑」。

如果这个假设成立，这就能解释他为什么一直在「反复横跳」了。

他其实同时在满足三套互相矛盾的约束：消费者需要道歉和整改，法律团队需要他不能承认太多以免留下把柄，资本叙事需要他把责任外部化。

面对消费者，他发了道歉信，调改了工艺，缩短了保质期，还发了几个亿的代金券。这些都是在安抚市场，想把客流拉回来。

直到现在，关店102家的消息出来，他需要对外解释「为什么会走到这一步」。解释路径无非两种：要么承认自己经营有问题，要么把锅甩给外部。在对赌压力下，后者显然对他更有利。所以他才会再次把老罗拎出来，强调「我们拼了四个月，侮辱辱骂诋毁不断出现在互联网每个角落」，强调「西贝断崖式亏损，罗永浩直播间销售额涨了五倍」。

他不是不知道这样会再次引爆舆论，他是需要这个叙事。

有人可能会问，这种对赌压力真的能大到让一个老板做出这么不理性的行为吗？

我给你看几个数字。还是之前提到的某师事务所的报告显示，进入司法程序的回购案里，**法院支持回购请求的比例大约是82%。**这意味着什么？意味着一旦对赌触发进入诉讼，投资人大概率能赢。

更扎眼的是，大约90%的回购案件把创始人列为被告，大约10%的创始人最终成为失信被执行人。也就是老赖，和老罗一样，限制高消费，坐不了飞机高铁。

说到这里，可能有人好奇：为什么中国的对赌这么普遍、这么狠？其他国家那些公司不签对赌吗？

答案是：其他国家也有类似的风险分配机制，但玩法完全不一样。

以美国为例，美国VC的主流做法是用优先股条款来分配风险，比如清算优先权、反稀释条款、保护性条款、董事会席位这些。投资人通过这些工具来控制下行风险，而不是动不动就让创始人「签军令状」。

美国当然也有「赎回权」这个东西，理论上类似中国的回购条款。但哈佛法学院曾有文章指出，近些年美国VC融资中「通常并不包含强制赎回」条款，只是在特定市场环境下可能更受关注。

为什么会有这种差异？前面律师事务所的报告给了一个数据：截至2022年末，中国私募股权投资者「实际获得的退出金额/出资金额」大约是31.8%，而美国同期是148.7%。

翻译成人话就是：在中国做VC，投出去的钱大部分拿不回来，所以投资人会拼命在合同里加各种保护条款。IPO难、并购不活跃、退出渠道太窄，投资人只能把「回购」当成最可控的退出方式。创业者想拿钱，就必须接受这些条款，这是没得选的。

回到贾总和老罗这场交锋，我们现在可以尝试给出一个更完整的脉络了。

**贾总做错了什么？**几乎所有能做错的他都做错了。把认知争议打成真假战，用绝对化口径自缚手脚，用「网络黑社会」这种词人身攻击，让创始人IP和品牌深度绑定导致危机时极其脆弱。他后来自己也承认「如果再选一次决不硬刚」，说自己「40天靠安眠药入睡」。

最后，这个事情占用了这么多公共资源，我们这些既不是大老板，也不是大网红的普通人，能从中吸取哪些由价值的启发呢？

对于创业者，这件事是一个警示：**对赌可以帮你拿到钱，但也可以把你推进「只能赢不能输」的死局。**在签字之前，最好想清楚三个问题。第一，义务人是谁，是公司还是你个人？第二，触发条件是不是你能控制的，比如IPO这种事受外部环境影响太大。第三，回购价格和机制是不是把风险完全甩给了你一个人。

对于吃瓜群众，可能最值得记住的是这一点：**很多时候，我们看到的「老板发疯」「老板不理性」「老板ego作祟」，背后可能有我们看不到的约束条件。**这不是说老板就一定值得同情，而是说真相往往比表面复杂。

贾总在最后被禁言之前说了一句话：「我会全力以赴让西贝活下去，好起来，对得起消费者的信任。」

这个世界有时候就是这么讽刺。善恶终有报，天道好轮回。不信抬头看，苍天饶过谁。

关于本号名称：

开始只考虑了自己的体验，当做是自我警示，每次打开界面，方便一眼看到，提醒我自己用的。后关注的朋友们，也希望能从这个角度去理解吧。

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不是现杀现切现炒的就是预制菜，谁说也没用，你心里清楚，老百姓自己心里更清楚。

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现在即便捆住老罗，押赴内蒙古点天灯，可是不便用刀把子戳着消费者的腰眼儿，尤其是宝妈带着宝宝去西贝消费啊。

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我们都知道，法律法规及相关标准不可避免地存在一定程度的滞后性，就拿2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）来说吧，通知明确预制菜的概念，官方还明确了主食类食品、净菜类、即食类和中央厨房制作配送的菜品，都不属于预制菜。

**食品安全领域的实践证明，重大舆情事件或质量安全问题是推动国家标准细化与完善的重要动力：
**2019年辣条事件，促进了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）关于辣条类产品中食品添加剂的使用范围和限量的标准完善。

2024年槽头肉替代五花肉制作梅菜扣肉预制菜事件，预制菜行业在原料控制、标签标识、生产过程规范等方面标准的细化。

我相信，这次西贝争议，也会推动预制菜标准的细化，等相关标准出台后，希望贾老板也能像现在这样拥护。

拭目以待吧。

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六部委都说不是预制菜就让六部委去吃西贝嘛，你们西贝也可以承揽六部委的食堂承包工作，干嘛非得让普通老百姓去吃，我们惹不起躲不起还不行吗

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贾：你们这群刁民，竟然不花钱来吃冰冻西兰花让我赚钱！？都是罗胖子搞得……

我怎么上市继续圈钱？我对赌赔钱你们这群刁民都有锅，赶紧来给我送钱啊！

…………

这，这纯深井冰啊！

6部哪个字说你西贝不是预制了？老B登

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在“有形的打手”的地盘上，

有一种观点或态度是绝对不被允许出现的：

那就是：反对。

但在进化成提线木偶之前

一个人终究无法做到全盘接受从外界传递来的任何思想，

一群人也一样，

尤其是在感受到切身利益受损时，

有想法，并且表达想法，几乎是本能地反应。

即便是在“有形的打手”的威慑下，

意见，仍然会找到最适合的表达方式。

真正的目标无法瞄准，那就瞄着可以打的目标开展替身攻击。

在预制菜这个问题上，

很不幸，

贾老板成为了那个可以表达“我反对”的，

最大的靶子。

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现在的所谓公关是不是就是交保护费？不然网暴毁了你？事情其实说清楚了，不嫌事大的五毛党太多了。

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贾老板是要把官方公信力拉下水吗，六部委原话是这么说的吗？再接着口不择言真的不怕见血吗？

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贾的认知出了问题，他就是觉得碰到罗永浩这个瘟神，搅了他的上市计划。

罗永浩第一条微博，核心的点就是：又难吃又贵！

而且这点是得到了绝大部分吃过西贝的消费者的认可的。

而贾却一直在纠结预制菜。。。

消费者不是不能接受预制，萨丽亚就是典型，M记和肯德基某种程度上也是预制菜，可他们不贵啊。

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贾国龙除了西bei，还是现任中国连锁经营协会副会长，当然，之前他还曾任中国烹饪协会副会长。

嗯，对于制定yuzhicai标准，他有一定发言权的。

或者说，西恩上面的这些人对于yuzhicai的标准，还是能反应些态度的。

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贾老板始终一根筋地认为摆脱了预制菜的“名”就好了，他就是想象不出，那些人反感的是“预制菜”之实。消费者不认西贝了，也不是不认它用预制菜，而是预制菜当现做还卖得贵，话得连起来看。

进一步说，一个餐饮品牌，就不该卷入任何舆论中，闷声赚钱，人们只在吃饭时会想起它，那是最好的。何况西贝这样规模已经很大的企业，不需要借助争议或炒作的流量提高知名度，卷入的风波，只会对它的声誉有害而无益。对路人和普通顾客而言，处于事件中本身已是店家的污点，他只会想“听说这家店好像有点事”，真真假假的谁说得清呢，可是还有那么多没事的店呢，这就一定会对顾客的选择有影响，无论此时商家的理据多么有利。

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这样下去我怀疑有天老罗坐飞机也要迫降西北了

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贾国龙以前是体制内的吗？为啥一直对消费者打官腔？华与华不是号称行业头部吗？为啥和吃干饭的一样？现在立刻要做的就是：先让贾国龙彻底销声匿迹。然后，以企业的名义向消费者诚恳道歉，改革方向照搬老乡鸡就行。最后，君子报仇，十年不晚。找人盯着罗老师直播间，看他有没有说错话。但凡罗老师说错一句话，就立刻全平台买yxh宣扬罗老师黑料。罗老师如果一直谨言慎行，那就过3到4个月，全平台买yxh宣扬罗老师黑料。

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西贝餐饮创始人贾国龙这样的行为，不是在出卖六部委吗？大不了罗永浩直接出示当时委托第三方检测公司做的检测了。

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是不是预制菜，不由任何部委决定。

是消费者定义并买单。

西贝的没落同样跟部委没关系，

也是有消费者决定的。

谁说不是预制菜，那你卖给他啊。

跟我们消费者说得着么！

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我特么活了三十几年，天天吃菜也算半个专家了吧？就算9部委来了，我也有自己的评价标准！

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国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示

文章来源：市场监管总局更新时间：2025-09-21 20:00

贾国龙以为自己是王法？心里没有消费者的西贝，必须倒闭

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贾国龙说的“六部委规定”，从字面上看是真的，但逻辑上是偷换概念。

2024年3月，市场监管总局等六部门确实发布了《关于加强预制菜食品安全监管,促进产业高质量发展的通知》。其中在定义预制菜时，确实有一条排除条款：“连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其制作的菜肴，不纳入预制菜范围。”

贾国龙的逻辑漏洞是，拿着“监管分类标准”去挑战“消费者的口感标准”。

监管说：只要你没有添加防腐剂，虽然你在中央厨房做好了配送到门店，我不把你归类为“工业预制菜”。

罗永浩和消费者说：我们不管你叫什么名字。只要不是门店现切、现炒，而是中央厨房做熟了运过来复热的，在我们眼里就是预制菜。

贾国龙试图用“官方定义”来压制“民间认知”，这在公关上是无效的。因为消费者在意的不是“是不是工业品”，而是“有没有锅气”。

贾国龙之所以如此激烈地反驳，甚至到了“断崖式亏损”、“关店102家”还要出来对线的地步，根本原因在于西贝的定价模型与“预制菜”标签互斥，所以他现在要死命撇清“中央厨房”和“预制菜”的关系。

西贝的人均消费并不低（个人认为，我穷~）。消费者愿意支付溢价，是冲着“大厨炒菜”、“食材新鲜”去的。如果被打上“预制菜”标签，消费者的心理锚点就会瞬间对标超市里20元一包的料理包。一旦“高价卖预制菜”的印象坐实，西贝的品牌溢价将瞬间归零。

另外，贾国龙辩解说西贝是“明厨亮灶”，顾客看着制作。但罗永浩和网友的质疑点在于，在透明厨房里，厨师是在“炒菜”，还是在“拆袋加热”？如果只是把中央厨房配送来的半成品加热摆盘，这种“透明”难道不是一种讽刺？

还有，贾国龙将西贝的困境（什么关店102家、亏损、裁员之类的）很大程度上归咎于罗永浩的“抹黑”。

虽然我不喜欢老罗，但这次罗永浩的回应其实更符合商业常识：“我这辈子也没有见过一个企业没犯别的错误，仅仅是因为被黑，就能倒闭的。”

客观来看，过去1~2年，餐饮行业整体都在经历寒冬，消费降级是普遍现象。大家钱包瘪了，自然会减少去吃高溢价的连锁餐厅。而且西贝这些年折腾了很多产业（如超级肉夹馍、贾国龙中国堡等），并不成功，反而消耗了大量的资源。

至于罗永浩的攻击之所以能“掀起巨浪”，是因为他切中了消费者的痛点。如果西贝真的物超所值、锅气十足，罗永浩的言论只会被当作笑话。正因为消费者本身就对“越来越贵、味道越来越像料理包”有怨气，所以才导致西贝今天的结局。而罗永浩只是点燃了这堆干柴。

个人给西贝一个不成熟的建议~~：与其拿着“六部委文件”跟消费者狡辩，不如老老实实把价格降下来，或者真正提升门店现制的比例。消费者不怕吃预制菜，怕的是花现做的钱，吃预制的菜。

以上纯属个人观点，不喜勿喷~~~~

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按相关规范来说，可能确实不是预制菜。

所以然后呢？

从始至终给他带来大量营收和让他功成名就的是这些规范？还是制定这些规范的人？

我倒觉得他现在在做这些以前，应该重新做一个所有生意开始前都要做的事情：

搞清楚生意的目标客户群体以及目标客户群体的需求。

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就爱专攻预制菜的，现在不是预制菜了，不正宗，不吃。

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说白了，就是消费者，和从业者对于行业术语定义理解的不同。

站在餐饮行业立法管理的基础上，罗永浩确实存在污蔑。因为你不是小老百姓，造成影响后，也没有解释清楚。这点是罗永浩永远要面对的。

贾国龙就简单多了，因为就是不愿意和消费者保持认知，所以关店如潮了。但道理上，贾国龙确实没错，中央厨房，确实不是预制菜。

所以贾国龙冤吗？冤，也不冤。

冤在，行业里，他确实不是罗永浩说的，都是预制菜。

不冤在，消费者以为你不是中央厨房的，是现买现做才卖那么贵的。结果不是。感到被骗。

所谓核心就是消费者和贾国龙，都在鸡同鸭讲。

消费者说你就是预制菜。贾国龙说我不是预制菜。

贾国龙说我不是预制菜，消费者说你就是预制菜。

都没错。错在贾国龙有实体店，还卖的贵。

萨莉亚，也是预制菜，为啥没人喷？不还是因为便宜嘛。

必胜客是降价降的早。不然搁现在，跟西贝一个下场。

最后，行业要发展，必然要形成管理体系。行业说，不是预制菜，那就不是。不是为了给谁撇责任。而是厘清事实，未来有官司，大家好有参照。

就跟前面我说的家具行业一样，他标实木，卖你颗粒板，商家没错。但他标原木，卖你颗粒板，那你一告一个准。

餐饮也是。

罗永浩一开始发帖子，别说都是预制菜，而是说，都不是新鲜现炒的。贾国龙也就没话说了。

就这么简单的事情，翻来覆去的吵那么久，不知道是蠢还是闲。

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给我的感觉，是他是不是吸毒了，还是被人洗脑了？还是被绑架了？

疯了。