山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的，被投诉后食品追溯信息也消失，具体是怎么回事？冷鲜肉保质期一般是多久？

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知乎用户 我就不说 发表

关于保质期 120 天。一般情况下，冷鲜肉保质期达 120 天的话需要密封，最好真空密封，不真空密封还想要使外界环境达到保质 120 很难。山姆说保质 120 是如何保存不清楚，不做评论，但即使是保质 120 天，该事件中去年 11 月 9 号到今年 3 月 19 号也是过期的了。

关于追溯。对于认真做事的正规企业，每个环节按规定索证索票按规定认真记录了，想要去企业现场查纸质或电子档追溯还是没问题的，不认真的不正规的就无语了。但事件中的供消费者扫描的追溯码，因为会增加企业成本的原因导致一直推广艰难，可以说目前为止属于混乱状态，相关部门也没有使劲逼企业做这件事，企业做没做做的怎样也是民不举官不究。更别提各企业会有违规行为（产品不合格不讨论，产品合格的情况下也有很多违规）导致没办法做追溯了。所以这个追溯码是企业随便做做的可能性倒很大，由此判断产品是否真的过期也说不过去。当然了，程序来说肯定是过期的，实际是否过期不做评论。

关于黑猪。黑猪是个笼统的说法，是个泛称。实际上很难给黑猪下一个准确的定义。隐约看到该事件中图片标注产地是广东，但我国地域广阔，两广的黑猪、江淮的黑猪、西北的黑猪、华中的黑猪、东北的黑猪等等搞不好就不是同一种猪，但他们都可以叫黑猪，甚至有的黑猪并不是黑色或完全黑色。黑猪的标准也五花八门，基本以地标团标为主，我是没查询到能把这些黑猪统一到一起的国家标准。也就是说，但凡产品名称是黑猪肉的，其实这个产品名称就是个大家的口头的笼统约定，并没有技术支撑，这就多多少少违背了食品名称的命名规则。碰到较真的打假人，如果敢跟山姆掰手腕的话搞不好还真能惹山姆一身骚。之前有过案例的：牛肉产品标注了和牛字样，就有人让拿出和牛的证据，即使原料牛肉的标签上有明晃晃的和牛字样也不不依不饶，把企业搞得喊冤 “我踏马总不能拿着这块牛肉跑澳大利亚去做 dna 吧”，反正把企业折腾够呛。

关于本次事件的猜测：猪是不是黑猪真不好说，猪肉倒是可以认为没过期。企业可能以黑猪为噱头，可能没有足够的黑猪，但碰上企业把鲜猪肉暴露保存几个月再上市这种事情差不多等同于中彩票的概率，消费者可以放心大胆的吃，大不了不是黑猪肉，大不了是冻肉转鲜肉。

知乎用户 瑾瑾​ 发表

中国食品追溯码是人工录入与自动化采集相结合，并由企业作为责任主体完成信息上报。部分商品可能存在录入错误的情况。有部分企业会将自己的错误归结于录入错误，这个问题是可以有迹可循的，并不是找不到源头。

如果是山姆存在的问题，可以向商家发起投诉，或者直接向生产厂家所在地相关部门进行举报。

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》：第十七条、第十八条明确食品生产经营者需建立追溯体系，如实记录进货查验、出厂检验等信息，违反以上两条规定，依法进行行政处罚，对故意提供虚假追溯信息的行为，情节严重的追究刑事责任；

用一个表格总结一下冷冻肉、冷鲜肉、进口冷鲜肉的相关要求。可以直接对照出来你想要的答案。

知乎用户 睛睛​ 发表

先科普个知识: 猪肉保质期其实分四种。1、凌晨屠宰，天亮前到销售点的叫热鲜肉，没有经过排酸处理，不需要冷藏车运输，只能卖到第二天。菜市场常见。2、屠宰后进入 0-4 度冷库 24 小时排酸，运输需要冷藏车，在销售点冷库最多可以放 7 天。典型的是双汇。3、屠宰后入 - 18 度冷库急冻半个小时，把表皮冻硬，用冷藏车运输到销售点。这是更适应长途运输的中温肉。跟冷鲜肉一样的 7 天保质期。小厂常见。4、屠宰后入冻库，用冷冻车运输，保质期 1 年。销售点解冻后销售，这叫冻化鲜。进口肉常见。

话题回到山姆。要么是厂家溯源信息做错，要么是冻化鲜。我倾向于冻化鲜。从逻辑上说，如果厂家信息做错，客服回复不该是 4 个月保质期，而是疏于查验没发现溯源信息错误。

知乎用户 轩辕乱弹​​ 发表

一个挺无奈的事情是：所谓的溯源码的输入权全在商家手里，不只是山姆，其他行业也都一样。

溯源码从来是商家 “私人记事本”。

暂不提山姆本身的回复，毕竟自从管理层换成阿里后，负面新闻层出不穷，很正常。

单聊这个溯源码的局限性。

很多年前，曾经流行过一段区块链，后来推行不下去了，不是技术问题，

而是很多链条上的不愿意往这个链条里输入真实信息，而来区块链就销声匿迹了。

跟区块链一样，产品溯源的死穴就在这里。

先捋明白山姆这波瓜：

深圳大姐买冷鲜黑猪肉，扫码一看屠宰日期是 4 个月前，

找店员理论先扯 “120 天保质期”，

再改口 “没更新”，隔天再扫 —— 好家伙，溯源信息直接凭空消失，主打一个查不到就没证据。

咱以为溯源是 “全程监控、不可篡改”，实际大多是 “事后补录、随心调整”。

小到生鲜猪肉、进口水果，大到护肤品、保健品，很多溯源都是走形式。

没问题时摆出来当卖点，出问题时立马隐身跑路，监管跟不上、查询无闭环。

能消失、能篡改，怎么还能完全相信，

知乎用户 火龙卷​​ 发表

我挺喜欢这些质疑的，因为有你们这些意见，所谓大牌会更注重这些，我自己挺喜欢买山姆的，一来买的人多库存去得快，相对好点，二来买的人多总有人找茬或者找弱点，方便压他们质量，三来我买过的菜在同等商超的质量里，山姆算是没那么坑的了，其他你掏钱只会更坑。

知乎用户 吴白丁 发表

我相对了解一些猪肉市场，一般市场猪肉分为两类，一种是本地屠宰厂的肉，优势是新鲜，劣势价格波动大，稍贵点。

第二种是以双汇、千喜鹤为代表的冷鲜肉，优势价格稳定，低价。劣势，不如本地新鲜。还有一些其他的，我就不说了。

山姆很明显用的是用的是某一家的冷链。然后在出厂前就存在的问题，因为按照山姆超市这种苹果属性来讲，一般不敢冒这么大风险。

具体还要看当地食品药品监督管理局怎么说。

知乎用户 放弃幻想准备斗争 发表

就跟 KFC 一样，盯着查，肯定能查出问题，我也 100% 相信是真的。

但是让我不去吃 KFC？不可能的，因为对比其它餐饮店，KFC 卫生水平领先至少一个档次。

山姆，也一样，你们买不买我管不着，我会继续买。

知乎用户 iQuant 发表

就算山姆每个月爆出一条类似负面，也不会影响去山姆的人依然络绎不绝。因为同样标准下，其它国内品牌超市的负面只会越多，媒体不爆不代表不存在，媒体很多时候就是个工具，你在楼下一普通超市遇到同样问题，联系媒体爆料，你猜媒体有动力去爆吗? 低预期低标准的东西没人会拿着放大镜去找问题，你在山姆以外的超市买了类似的不符合你预期的东西，自己在各平台呐喊，不会有人加入你声讨，但会越来越多人告诉你 “这事很正常”“习惯就好”“我也没少遇到过”。。。

同样的负面商品，购自非山姆你发各主流平台，完全没热点，顶多也就市场监察部门联系你走个流程就完了，而出自山姆必成热点，为什么? 因为人们习惯了对山姆高预期高标准，习惯了对本土商场各种毛病司空见惯了。

认知和判断逻辑才是决定消费群体如何分流的，基本的商业逻辑决定了山姆在国内依然是最靠谱的，没有之一，哪怕是相对最靠谱也足够留着目标客户们，不需要完美无瑕。

知乎用户 氕氘氚 发表

冷鲜肉的保质期是 7 天，120 天的是冻肉。

知乎用户 momo 发表

按照屋千蟑理论，嘿嘿，山姆的铁粉们有福了

知乎用户 王大头无敌 发表

来，请网友选一下：

1）山姆掌握了能够不需要真空包装就能冷鲜保存猪肉 120 天的技术。

2）山姆掌握了冷冻僵尸猪肉然后解冻后让人无法分辨的技术。

3）深圳网友姜女士在社交平台造谣。

知乎用户 讯之腾奶嘴 发表

我猜这个回答下边应该又有人开始阴阳怪气闹钟，闹钟怎么这么坏啊。山姆变坏了，是闹钟干的，美国变坏了，是闹钟干的，闹钟独自承担一切

知乎用户 知乎用户 gtmdb 发表

路边一条，不如双汇。起码双汇冷鲜肉基本上一周内从猪圈到餐桌

知乎用户 你以为呢 发表

这是老外最擅长玩的套路，明面上凡是你能看到的，都特别完美，要求特别高，但是根源是一定都是对人不好的，包括肯老头、麦当当，为什么在这些店里工作的人都一顿夸，多么多么严格，多么多么感干净，明面上确实没毛病；但你看不到的 鸡 都是打激素 催大的 （就像牢 A 说的 他们只会骗和抢，能骗则骗，骗不了了，就要开始暴露强盗本性了）但是大部分人甚至国家还真被骗了 直到最近几年，大家才有点醒悟…

知乎用户 能喝八两不喝半斤 发表

山姆是户徒的心中圣地

如果圣地出了问题，一定是心不够诚，户圣发怒了

知乎用户 锤子与键盘 发表

山姆老板本意是好的，他手下的管理团队执行坏了！

看了下山姆的一些支持者回答，我觉得抖音购物网红挺适合他们的，那里质疑更多，也能退款，简直是他们心中的赢学圣地。

至少可以被质疑，至少可以退款，又赢了一次。–––美国总统日记。

知乎用户 小鬼 发表

还是那句话，一想起去买个东西，有这么多人帮忙盯着，提个问题还能上热搜，事情还都能解决，解决不了直接退费，就觉得这会员费交的真不亏。

补充：

我不太懂评论区在嘲讽什么，也不知道从哪里解读出来我说山姆猪肉没问题。就说个最简单的，如果我要是也买了猪肉，压根不会去关注啥时候的，通过这个热搜，也可以跟着维权了。去其他超市有这个舆论监督吗？能以同样的方式发现问题吗？

山姆有问题我想喷就喷，不用担心被跨省，有评论区各位在我身后摇旗呐喊，在此我也得感谢评论区各位。

至于大家关心的会员费问题，我买的不算多，但也能额外从山姆在掏几百块出来。再结合众所周知的，山姆商品利润率只有 10%，其他超市一般在 20% 以上，这意思是山姆不仅更便宜，每年还给我发钱，为什么不买？

知乎用户 A 艺星摄影 发表

一般看到一只蟑螂，满屋子都是蟑螂。

知乎用户 苏暖暖 发表

国内山姆是安卓山姆，只有我爹阿美莉卡的山姆才是苹果山姆。

知乎用户 Channel Norm 发表

有人说山姆之所以质量变差是因为 “阿里系高管”，那总不能说“阿里系高管” 发动灵能凭空刷新出来的吧？总得是正常入职的吧？难道说好事都归山姆坏事全切割给高管？

知乎用户 Ghost 发表

可惜了，曝光的太晚了，要是去年八九月份爆出来，就很有趣了，就能看到很多人破防了

知乎用户 胯下撕风赤兔马 发表

其实我觉得这些品牌神话都是吹牛皮。

我在沃尔玛买过发臭的鸡腿，被沃尔玛的玻璃柜划伤手也没人处理。

都扯淡的。

知乎用户 小花狗不见了​​ 发表

实在不理解山姆不就是换壳沃尔玛吗？怎么被吹成这样了？

知乎用户 娜婆子​​ 发表

冰箱里还有上周花重金在山姆买的黑猪肉。我特别能吃肉，但是这一块猪肉我只吃了不到 1/3，一直不明白是哪个环节出了问题，肉看上去满新鲜的，就是下锅炒没有肉香味

知乎用户 讣 · 告 发表

干死山姆并不会让大部分国产超市起死回生～

知乎用户 长歌 发表

？？？重要吗？对那些追捧山姆的人来说，里面就是一坨屎也是干净的，是有品位的，是比国内好的多的！干嘛在乎这个！

闭眼吃就完了，接着奏乐接着舞！

知乎用户 今夕是何年 发表

这个问题本是就是我一直在山姆购物原因，有这么多企业帮你监督，你可以放心买。

这些帮你监督的人真做的好，其实也可以在全球开店。

最后，这个问题下大部分高潮的人，自己城里可能就没有山姆。同时，他们如果真的经常去山姆，看看那些去山姆买东西的人，穿衣打扮，应该不会认为自己比他们聪明。

知乎用户 马克思粉 · 李宜雪 发表

我一直认为，医疗、自来水、饮食、保险是合作伙伴关系

知乎用户 梦亦逍遥 发表

国家对猪肉屠宰这块有双证《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》，还有各种猪瘟检测报告等。不管是大厂还是小作坊的猪肉都会有这个，但是因为流程不规范没有存留或者干脆黑猪借了正规渠道的猪肉流通，这东西就属于民不举官不究的尴尬情况下，一年到头谁听说吃猪肉吃死过

回到山姆这个话题，这个追溯是山姆自己内部的大概率是仓库管理员的问题没有遵守食品先进先出的原则吧这些快过期猪肉落在仓库了，为了不被追责把差几天还未过期的猪肉给到门店拿出来卖，结果流转是需要时间的真正上架到消费者买走已经过期。企业嘛大草台班子没出事前都是先掩盖把追溯删了把货退了的态度要解释没有，没想到碰到硬茬子捅上热搜了

知乎用户 幸存者偏差 发表

现在谁敢说句山姆好话，很容易违规被禁言，我自己都被违法违规好几次了；

这种气氛下，也就山姆可信了，毕竟那么多人在鸡蛋里挑骨头；

国产超市谁还管啊？

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记得关注 + 点赞～！

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知乎用户 张张 发表

阿里味来了来了。

之前山姆不这样吧，为啥啊？增笑呗。

第一次觉得是山姆会员很丢人，是听到户子那套恶心的玩意。

第二次是知道了中国区用的阿里那一套。

或者说，有没有可能，他们是一个原因？

我们尊重的是阿里的工程师，不是什么狗屁文化和 HR 至上的制度。

知乎用户 李坏 发表

狠狠的批！

按照最严标准处罚！

老子也是开了会员的！

想吃口安全食品太他妈难了！

知乎用户 pi ha 发表

山姆的牛肉永远标的都是分装日期，生产日期很难找到，有一次特意找工作人员确认，都快一年了，吓人。

知乎用户 内蒙古人陈栋 发表

西方资本都一个鸟样：

知乎用户 皮皮推 发表

据海峡都市报，3 月 19 日，深圳的一位网友姜女士在社交平台发文曝光她在深圳山姆（前海店）的遭遇。

据姜女士描述，她于 3 月 18 日在山姆购买的黑猪瘦肉，扫码后却显示活猪接收与屠宰日期均为 2025 年 11 月 9 日，与购买日期相差四个多月。

姜女士当即联系门店，工作人员仅提出可以办理退货，并解释称 “冷鲜肉有 120 天保质期”，在持续追问下，对方又改口称是溯源码未更新，前后说法矛盾难以服众。​​

更令姜女士不解的是，3 月 19 日，当她再次扫码查看时，原本显示的食品追溯信息竟直接消失。。。

姜女士因此怀疑山姆是在销售冷冻肉解冻后的商品。​​​​对于姜女士的遭遇，有专业人士认为，冷鲜肉常规保质期仅一周左右，120 天的说法完全违背行业常识。

不过，对于山姆近期频发的黑料，网友也持有不同看法。​​山姆的黑料最近怎么这么多啊？讨论热度越高，是不是说明它的业绩真的是远超同行啊。​​

网友评论：参考特斯拉。天天有人拱火，鸡蛋里挑骨头。最后也没弄出太大事情。

这样在阳光下暴晒的品牌。我信任他。同理，山姆也在经历这个阶段。​​​​

也有网友表示: 每个超市都有黑料，综合看下来我还是选择山姆。给山姆供货的都清楚，山姆是普通人接触到的最放心的购物超市。

知乎用户 飞流​​​ 发表

看了这个问题下面的评论发现没人讨论事实，只会互相阴阳怪气。知乎也就这点水平了，还不如抖音，至少我还能乐呵乐呵。

都散了吧。

阴阳山姆的人你再劝他也不会去山姆，会去山姆的人大概率也不会阴阳怪气就不去。

知乎用户 钧正 发表

这要是在胖东来就相当于买彩票中奖了，在其他企业就是你再查时查不到了，如果没有提前留证据，就相当于被毁尸灭迹了

知乎用户 知乎用户 Qaampl 发表

怎么，山姆也拿杰瑞做鸭脖子吗？还是卖老八秘制自来水、丹药染色糕点了？还是当着顾客面做部队火锅了？

知乎用户 身骑白马走三关 发表

多大点事儿，呆弯的瘦肉精猪肉都是合法的，山姆这点事就是开天恩了

知乎用户 侠舞清风 发表

其他超市出现问题： 山姆更安全

山姆出现问题： 山姆更安全

山姆其实和特斯拉苹果一样，美国最后的辉煌，中国中产阶级对美国最后的希望。

逻辑上有点怪怪的

知乎用户 寻找梦想的咸鱼 发表

无所谓的，就和苹果用户一样，真正的卖点从来不是什么安全，服务好，而是小资生活的叙事。

有没有不重要，重要的是让客户觉得有，很显然山姆的用户会自己说服自己的。

知乎用户 Ader IGodun 发表

办个会员以为自己就是贵族了，殊不知人家还是把你当冤大头

知乎用户 whysoserious 发表

多搞点，能不能活到 150 岁，穷鬼的我全靠变异了

知乎用户 月落星晚​ 发表

普通家庭冰箱冷藏（0-4℃）的冷鲜肉，通常只能保存几天。

冷冻肉在 - 18℃以下冷冻，保存期限可长达一年甚至更长时间。

事件回顾：从 “去年屠宰” 到“信息消失”

1. 消费者发现异常：3 月 18 日，深圳的姜女士在山姆（前海店）购买了黑猪瘦肉。回家扫描包装上的追溯二维码发现，“活猪接收日期”和 “屠宰日期” 都显示为 2025 年 11 月 9 日，距今已有 4 个多月。
2. 客服前后说法不一：面对质疑，山姆工作人员先是解释 “冷鲜肉有 120 天保质期”，随后又改口称 “是溯源码没有更新”。
3. 关键疑点出现：更令人生疑的是，第二天（19 日）姜女士再次扫码时，页面上的 “食品追溯信息” 竟然消失了。她因此怀疑山姆在销售冷冻肉解冻后的产品。
4. 山姆官方回应：3 月 20 日晚，山姆相关负责人回应称，网传信息均为不实信息，门店销售的是 “新鲜合规的冷鲜肉”，均有合格检疫证明。所谓的“数月前屠宰” 是 “系统信息同步与校验失误” 造成的，并称优化期间部分溯源码可能暂时无法查询。

这件事说到底就是消费者对山姆这家商店出现了信任危机。

“姜女士质疑，山姆是在销售冷冻肉解冻后的产品。” 而山姆的做法并没有回应姜女士最核心的疑虑：这块肉到底冻没冻过？

山姆先用 “系统出错” 解释，后面又出现 “追溯信息消失”，还有“客服话术前后矛盾” 的问题，任哪一个消费者在哪家商店遇到这种问题，心里都不会舒服。

静待后续。

知乎用户 Nkk 发表

乔南梁猪肉也是，太柴了，估计保质期比山姆还长

知乎用户 王 Easy 发表

挺好的，一定要加大力度。

我很好奇山姆效率是否下滑，会不会报警说消费者造谣。

是否属于保护营商环境范畴。

知乎用户 魅影年调皮 发表

这么一说，山姆的冷鲜牛排我确实是回家冷冻了，等想吃的时候解冻… 味道好像和冷鲜买回来吃的时候也差不多…

这事确实也不是没可能…

再往下猜… 别的超市不会也是这么干的吧…

… 卧槽… 我还特别喜欢买冷鲜… 不会都是冻转鲜吧…

知乎用户 薯条 1 号 发表

户晨风：安卓山姆。

知乎用户 满贰佰返 18 - 思密达 发表

为了搞钱无孔不入，中国这么大，信用机制貌似只有在金融机构才有点点约束。一天天风声鹤唳，谁也别信谁！

知乎用户 深具世界眼光 发表

几个月前的不能吃吗？

都要吃新鲜的，几个月前的谁吃？

不能惯着，不支持！

知乎用户 June 发表

怀疑山姆被针对了，这些问题总不会今年才有吧，一个接一个被爆出来，估计要凉了吧

知乎用户 茶包 发表

山姆的牛肉猪肉本来就是美国进口的，冷冻后海运过来再在山姆门店解冻分装。

如果不能接受这个的话，那肯定也无法接受其他家超市的冷鲜肉了，因为国产牛羊肉都是如此操作的。你在京沪穗地区的超市买科尔沁牌牛肉，从出库到终端一直冷藏还得锁鲜，那得什么价了？事实上科尔沁比山姆的还贵。

很多人吐槽山姆脏，太会了。我就没见过哪家能比山姆干净。

长沙雨花区，劳动路上码一排，步步高，天虹，山姆，永辉。这几家从 2017 年开始竞争，干到这会只剩山姆跟天虹了。第一个走的就是 2021 年才新开的永辉，而且永辉甚至撤出湖南了。这可是挨着长沙高铁站商业中心的中心，周边全是满员住宅小区。

步步高也撤出长沙。

天虹每晚不搞四折 + 买一送一，连猪肉都卖不完，要不是天虹超市开在天虹广场里面，它也早撤了。

整个雨花区终端卖场现在还活的只有山姆 + 盒马，一个万家丽广场的大润发，一个雨花亭的沃尔玛。没了。

全长沙能配叫全国连锁的卖场只有 6 家沃尔玛，2 家天虹，0 步步高，2 家大润发，0 永辉，2 家山姆，5 家盒马。

山姆这么烂，结果每天晚上就是高峰期，节假日负三楼 0 停车位。

这就是你们认为弱爆了的山姆。

长沙的超市还是三番五次请胖东来调教的结果，然后还是这个情况，请问是全长沙人的问题吗？

知乎用户 扯淡的日子 发表

那能一样么。

哈哈哈哈哈，颠得飞起，自动走进集中营的轻度版。

知乎用户 墙头草 发表

又想肉价比美国便宜，又想新鲜，什么好事都占完了

知乎用户 希恩 发表

从日期看，超过了 4 个月，的确是过期了。

冷鲜肉 120 天保质期没毛病，但这里的确过期了。

买猪肉我还是比较喜欢去菜市或者超市买新鲜肉。

知乎用户 Dream Zhou 发表

我媳妇也爱在山姆买东西，支持使劲干山姆！

知乎用户 打扰了 发表

我选择山姆的一大原因就是有很多人监督，这事山姆必须严查，确保食品安全，手续流程合法合规，对消费者负责

知乎用户 斗战神狒​​ 发表

别让山姆跑了

知乎用户 flyforfun 飞飞 发表

这下不得不选择山姆了

知乎用户 Kis4bYe​​ 发表

山姆中国市场自从从老外高管换成中国高管以后，品质下降的厉害的很，只是没爆而已

知乎用户 platon​ 发表

食品安全是一回事，但是…. 就算只从个人健康的角度看，这个时代我也劝大伙儿少吃肉… 少吃肉很多事都规避了…

现代屠宰业什么德行，去看看 Peter Singer 的动物解放吧，日期不新鲜什么的真是小事… 就算看完后暂时接受不了素食，也可以对肉制品产业的真相有点数，之后怎么选择就看个人觉悟了…

知乎用户 洛洛洛洛洛翔啊 发表

我还是相信山姆的，至少不会一出问题就跳出一堆水军洗地，把超市营销成景区

知乎用户 矢勤矢勇 发表

看到国家这么重视山姆，我就更相信山姆了

知乎用户 山上彳切也 发表

哈哈哈，想起当初油罐车拉食用油时候，开始的时候义愤填膺，后来发现火烧到 “金龙鱼” 了，立马换了一副面孔……

知乎用户 风得意​​ 发表

？？？？？

难道有人以为超市冷鲜进口牛肉是屠宰空运过来马上上架的？

知乎用户 天青云白 发表

我点开这个问题是来看碰到此类事件山姆会进行怎样的赔偿，这里面一堆苹果安卓回答，互相阴阳怪气是怎么回事？

知乎用户 赢麻了 发表

大家都盯着它，那就放心了。请加大力度

知乎用户 山河 发表

现在工业化生产的，就不能要求那么高，食品安全没问题就可以了。

知乎用户 文化基因之源 发表

挺好的，山姆出问题就可以直接讨论，有的品牌讨论一下就会被抓起来

知乎用户 云追月 发表

看到这负面热搜就知道卓越会员可以开了。

知乎用户 当字母不够用时 发表

还是那句话，被黑的最多的两家 “网红” 超市，胖东来和山姆。

如果胖东来要来我这儿开，我也就不买山姆了。

知乎用户 洪城 发表

我觉得就该好好盯着这家外资企业。死死盯着！什么产品都要好好检测！支持！

知乎用户 风色 发表

严查 ^O^

知乎用户 费尔莫斯 发表

我想知道，发生类似的事情，我怎么联系记者

知乎用户 李飞 发表

国内食品出问题，是罪大恶极。

山姆食品出问题，那是你们针对山姆，只要拿着放大镜，都能找出错误…

玩双标其实没意思。

李维刚被坑，赔了十倍价钱。

海底捞尿尿，也是赔了十倍价钱。

山姆好歹是收了会员费，是户盘心中圣地，出了事怎么说也应该十倍赔偿。

就算山姆不和海底捞比，也不应该不如网红李维刚吧？

知乎用户 为了公平和真理 发表

其实我搞不太懂为什么有的人维护山姆就跟维护爹一样，就因为办了个卡？我办的六百多卓越卡也一样觉得山姆这两年越来越烂了，这是事实

知乎用户 雍雍鸣雁旭日始旦​​ 发表

绷不住了，太典了

知乎用户 鸟宇 发表

这要是换成盒马或者任何一家国内品牌，早就口诛笔伐天地不容，各路魑魅魍魉上蹿下跳好不热闹。

换成洋大人品牌，立刻各种维护与洗地，主打一个 “独立思考”。

其实越这样双标越对洋大人不利，日系车就是被各路老登跪死的，各种控评，各种吹捧，唯独不见竞争力提升。

知乎用户 wwww 发表

还好不是中国企业，不然就天塌了。

山姆会员会自适应的。

知乎用户 你什么水平 发表

西贝冤啊，贾老板要是出生在美国的话，跑来中国开个西贝，有的是人帮他洗，僵尸羊腿算什么？预制菜算什么？这叫 “有这么多人帮我盯着，吃起来更放心。”

知乎用户 Mr. 张 发表

每次山姆的话题都是这个 ID 带起来了，能不能换几个号啊？哪个好人提问 8000 多个？

知乎用户 柬慈父 发表

自从户晨风被封禁之后，山姆的问题会越来越大，新闻报道会越来越频繁，事情会越来越多，性质会越来越严重

这并不是因为国内食品药品监督水平提升了

而是通过对其严格要求，放大镜式的寻找问题，从而从心智上扭转国人的观念

“大家快来看！大家快来看啊！看来山姆食品安全也做的不怎么样嘛？”

只要达到了这个目的，监管部门就皆大欢喜了，可以收工了，其他的问题也视而不见，看不见了

这种案例其实一直在发生，行业不同，但是底层逻辑是一样的

举例来说，比如谷歌和百度

频繁爆料谷歌负面新闻，不守规矩，群众群情激奋，痛斥谷歌，指责谷歌没有良心，结果谷歌宣布退出

百度一家独大，然后竞价排名整出了魏则西事件，甚至一直到今天 2026.3.21 号，你去百度搜索一些信息，前几页基本是不可用的一个状态，信息污染太严重了，无人管也无人负责的一个状态

举例二，苹果手机，国产手机

频繁爆料苹果手机差，功能落后，信号不好，做工差劲，用的料不行，和安卓比较，简直差一个时代，而且更贵

形成一种氛围，买苹果是智商税

结果 26 年极客湾评测事件，国产集体拉了一坨大的，还不让人说，还封禁人家，这不是逼迫我们买虚假宣传的烂货，买对自己产品力没信心的货吗？

这次山姆也是一样，总会有那么一些消费者，也不知道是不是真人，他们总会在关键时刻，需要的时刻，突然冒出来，像朝阳群众，西城大妈那样，以反映民生，维护消费者权益，维护食品药品安全的名义站出来，对类似谷歌，苹果，山姆发起冲击

我并不相信这种伎俩，这是一种拙劣的伎俩，一种卑鄙的良心，一种无耻的维权，一种下流的公益

因为幕后策划者，他们从根子里，骨子里，都是坏透了的

知乎用户 Terry Yao​​ 发表

一个基本的社会常识，山姆在中国目前只有六十几家分店，这点体量根本支撑不了它有什么 “独特特供独有高级” 的供应链，它里面的东西跟其他超市唯一的区别就是包装不同。

至于所谓的会员费就是 “心理按摩费”，让会员们相信他们买到的是 “高级商品”。再举个例子你乎有个金融江湖骗子 deepvan，他搞个什么叫兽指数，两年了收益率堪堪不到 30%，就这点收益率还包含了大量的造假做票等操作，连同期的沪深 300 标普 500 都跑不赢，你闭眼随便买个 etf 都跑赢叫兽，居然还有不少人买他一个月几十块的星球会员，笑死个人🤣😂

知乎用户 慕天云​​​ 发表

其他超市出问题：还是山姆安全，看看国内这些黑心商家，没一个好东西。

山姆超市出问题：还是山姆安全，出点问题就能上热搜，还能给退费。

有些人自适应能力真不是吹的。

知乎用户 禁止右转小禁 发表

不是不少人说，他们去山姆超市买东西，就是为了图个安心和健康吗？

哈哈哈哈哈哈

知乎用户 宁律师​ 发表

我也常去山姆买东西，看到这热搜，吓得我赶紧回想了一下上周买的黑猪肉。

120 天的冷鲜肉？这售货员是真敢忽悠啊，欺负大家都没下过厨房是吧？

给大家透个底，不管你是干供应链的还是像我一样天天看案卷的，只要稍微懂点常识就门儿清：只要保质期敢标超过一个月的肉，不管包装上写得多花里胡哨，在物理学上，它就是一块冻肉。

冷鲜肉（也就是排酸肉）全程 0-4 度冷链，核心卖点就是个 “鲜”。因为没结冰，撑死放个十几天到头了。新闻里那块肉，去年 11 月 9 号杀的猪，这都三月中旬了，放了快半年。除非这头猪修了仙，不然在冷藏柜里早发臭了。

这摆明了就是把便宜的长期冷冻猪肉，拿出来化冻，当成高价的冷鲜肉卖。这中间的利润差，在商言商，确实很香，但在法律上，这就是明目张胆的侵犯消费者知情权。

不过，真正让我这个法律人看傻眼的，其实不是 “以冻代鲜”，而是后面那波“溯源信息离奇消失” 的神级操作。

消费者前一天刚投诉，你后一天直接把系统里的溯源页面给干没了？员工还支支吾吾说啥 “没更新”。

好家伙，这就好比你抓到小偷，小偷当着你的面把钱包咽肚子里，然后摊开手说 “你看，证据没了哦”。企业合规是这么搞的吗？掩耳盗铃玩得这么粗暴的吗？

在咱们法律实务里，这种因为心虚去删后台、毁数据的行为，基本就等于 “自爆”。只要消费者手里留了第一天的扫码录屏和截图，上了法庭，你商家删数据，法官就会直接适用《证据规定》，推定消费者手里的截图就是铁证！这不仅解决不了危机，反而硬生生把“欺诈” 的罪名给焊死在自己头上了。

所以，给这位姜女士以及所有踩坑的朋友提个醒：

千万别听客服说什么 “给你退货”。

这就不是退几十块钱猪肉的事儿。这叫典型的商业欺诈。证据捏在手里，直接上全国 12315 小程序实名举报。

别忘了咱们防身的老伙计——《消费者权益保护法》第 55 条。直接主张 “退一赔三”，这块肉算下来赔偿金不足五百元的，直接按五百元算。

大家每年交着 260 甚至 680 的会员费，图啥？不就是图个不用带脑子逛超市，图你家的大牌品控严吗？

结果倒好，连块猪肉的 “生辰八字” 都敢造假，出了事还企图用删代码来解决。这种拿低级手段糊弄消费者的吃相，真对不起门口查会员卡的那股傲气。

知乎用户 长腿叔叔 发表

回答给我看笑了，这就是自适应之力吗？

与某 p2p 暴雷一样，投了钱的韭菜还在要求警察放人，说没有非法集资没有诈骗。

知乎用户 清晨的笑 发表

中国人管理的公司正常了

知乎用户 风光无限​ 发表

品牌做得在大这些猫腻也是少不了的，见怪不怪。

迷信外国大品牌的消费者们也该醒醒了，你花更贵的价格也不一定能买到更好品质的商品。

不过大老板是外国人不假，但实际管理的也许是我们国人自己，为了业绩国内品牌有的手段该上的应该全上了，自己人坑自己人太常见了，从这么多年的食品安全就可见一斑。

现在这个社会，值得完全放心的东西太少了。

知乎用户 温良恭俭谦 发表

好，山姆粉死后拜托请务必捐献遗体，你的遗体必然会为中国，不乃至全世界柔性材料提供重大突破口，这身段，太柔了～没见过这么柔的～

知乎用户 以后就用这个号 发表

看不懂下面回答，这么多维护的，是正常人吗？喜欢吃四个多月的鲜肉？还是拿钱办事的水军？

不正常的话，建议去看看脑子

喜欢吃四个月的鲜肉，可以多买僵尸肉

拿钱办事的水军，请给我也介绍个活，我也可以爱山姆

知乎用户 金蝉子 发表

看到这个热搜，我第一反应不是愤怒，而是一种深深的无力感。大家先别急着喷，咱们先把这件事儿的底层逻辑拆开了、揉碎了看。
一、 120 天保质期：是 “科技与狠活” 还是行业常识？
很多人看到 “去年 11 月屠宰” 这几个字，第一反应就是：这肉还能吃？这不是僵尸肉吗？
我得先给各位科普一个冷知识：在现代冷链物流中，真正的 “冷鲜肉”（冷却肉）如果采用真空包装结合严格的 $0\sim4$℃ 控温，保质期确实可以达到 60 到 120 天。
这不是我瞎编的，你去看《肉和肉制品经营卫生规范》或者一些进口牛肉的执行标准，长达数月的保质期在国际贸易中其实是常态。比如澳洲、乌拉圭进口的冷鲜牛肉，漂洋过海坐船过来就要一个月，到你手上可能已经过去两个月了。
但是（重点来了）！ 山姆这次被质疑的黑猪肉，如果是纯粹的国产冷鲜肉，通常散装的保质期只有 3 到 5 天，即便加了气调包装（充氮气等）也就 7 到 14 天。山姆店员口中的 “120 天”，极大概率是指进口冷鲜肉的标准，或者是某种特殊真空包装下的极限状态。
最败好感的地方在于：当消费者提出质疑，溯源码竟然 “恰好” 消失了。 这种 “物理级闭嘴” 的操作，才是最让老百姓寒心的。这已经不是技术问题，而是傲慢。
二、 消失的溯源码，是掩盖了什么 “潜规则”？
我在这行混久了，见过太多 “冷转鲜” 的戏法。
什么是 “冷转鲜”？简单说，就是把 $-18$℃ 存储的冷冻肉，拉到 $0\sim4$℃ 的环境下慢慢化冻，然后切块、装盘，贴上“冷鲜肉” 的标签卖。

• 冷冻肉： 便宜，能放一年半载，但口感像木材纤维。
• 冷鲜肉： 贵，排酸处理过，肉质鲜嫩有弹性。

如果山姆这批去年 11 月的肉真的是 “冷鲜”，那它对冷链的要求高到变态，稍微有一段脱冷，肉就坏了。所以姜女士质疑的“冻肉解冻后冒充冷鲜”，在逻辑上是非常顺畅的。因为冷冻肉确实可以跨越数月时间，而一旦被投诉，企业发现录入的原始屠宰日期泄露了它是“老肉” 的底细，最快的公关手段确实是让溯源信息“消失”。
三、 为什么我们一边骂山姆，一边还在买山姆？
知乎上有个高赞回答挺扎心的，说盯着山姆查肯定有错，但比起菜市场那些来源不明、甚至连检疫证都没有的摊位，山姆起码还给你个 “二维码” 让你发现错误。
这种 “比烂” 的心态其实挺悲哀的。作为付费会员，我们每年交那几百块钱，买的不是那一坨猪肉，而是 **“替我筛选后的信任”**。
当这种信任被 “120 天保质期” 这种话术和 “消失的页面” 消解掉时，我们产生的是一种被背叛的愤怒。这让我想起几年前看过的食品安全纪录片，当一个体系大到可以自我解释、自我掩盖时，个体消费者的维权就像对着大山喊话，只有回声，没有对谈。
四、 给爱吃肉的朋友们几个实操建议
既然咱们改变不了巨头，那就得练就一双火眼金睛。我教大家几个分辨 “伪冷鲜” 的土办法：

1. 看血水（汁液流失）： 真正的冷鲜肉盘子里基本是干爽的。如果包装盒底部有大量淡红色血水，那大概率是冷冻肉解冻后的细胞破裂流出的组织液。
2. 按压回弹： 冷鲜肉按下去很快会回弹，手感温润。冻肉化开的肉，按下去就是一个坑，死气沉沉的。
3. 看色泽： 长期储存的肉，脂肪会发黄，瘦肉颜色会发暗（褐变）。

说到底，食品安全不应该是一场 “躲猫猫” 的游戏。 溯源系统是为了让消费者买得安心，而不是为了在出事后方便厂家一键删除。如果连标榜高品质的山姆都开始在这些底层数据上玩心眼，那我们还有多少所谓的 “中产生活品质” 是可以闭眼入的？
希望山姆能给个正经的调查报告，别再用 “录入错误” 这种三岁小孩都不信的理由来糊弄我们这些老会员了。
你要是问我还会不会去买？我只能说，在没找到下一个能让我完全放心的渠道前，我可能会更仔细地盯着那个溯源码，或者干脆回归早起去早市抢那一口刚下屠宰场的鲜气。
这件事你怎么看？你觉得这 120 天的保质期是智商税，还是科技进步？欢迎在评论区跟我聊聊。

知乎用户 十六 发表

一个超市也搞什么恶臭的粉圈，你一个消费者，好就夸，差就骂，差你还去舔，你舔🐔🐱啊

知乎用户 高超音速蛋卷 发表

李梓硕科普过在印度，食物干净和卫生是两回事

其实美国也一样

中国人认为食物必须新鲜才干净

而在美国那样一个瘦肉精合法的国家，一块放了几年的瘦肉精的肉是干净的

知乎用户 爱吃红烧肉 发表

这事儿最近在社媒上确实传得挺多，核心争议就两个：一是山姆被爆出部分冷鲜猪肉生产日期很早，二是有人投诉后相关产品的追溯码查不到了。简单说说几个关键点：

1. 关于 “数月前屠宰”

冷鲜肉的国家标准对保质期有严格规定。在全程 0-4℃冷链下，工厂出来的预包装冷鲜肉，保质期一般就 5-7 天，最长也不该超过两周。如果真是 “数月前” 的肉，哪怕一直冻着（那应该算冷冻肉），口感和营养也早就不符合 “冷鲜” 标准了。所以，如果爆料属实，这就不是简单的 “临期” 问题，而是涉嫌用冷冻肉冒充冷鲜肉，属于虚假标注。

2. 关于 “追溯信息消失”

这比日期问题更严重。根据《食品安全法》，食品生产经营者必须建立全程追溯体系，信息必须真实、可查。如果投诉后追溯码 “失效” 或“查不到”，那首先涉嫌违反法定义务，其次容易让人怀疑是不是在刻意回避问题源头。这不是技术故障能轻易解释的。

3. 作为消费者该怎么办？

首先，别只抱怨：如果买到了，第一时间拍清楚产品包装、溯源码、购物小票同框的照片视频，这是关键证据。

其次，走正规渠道：直接打 12315 或通过小程序投诉，说清楚涉嫌 “虚假标注生产日期” 和“追溯信息缺失”两点，要求市场监管部门介入。这比在社交平台发帖更有效。

最后，看后续行动：关注当地市场监管局是否会立案调查并公示结果，也看山姆或沃尔玛的官方回应是道歉整改还是敷衍了事。这决定了以后还敢不敢放心买。

总之，这事儿已经超出 “口感不好” 的范畴，直接关系到标签造假和追溯体系是否形同虚设这两个食品安全的核心底线。消费者较真，不仅是维权，也是在督促所有企业都守规矩。

知乎用户 馋中说缠之小作手 发表

美宜佳回应假烟事件进展，广东是此次假烟问题集中区，不存在自设卷烟厂，承诺假一赔十，还能重获信任吗？

全国假烟，

广东第一。

几十年的问题，

广东人民心知肚明。

为什么胖东来火爆、山姆全中国大卖，

就四个字：不卖假货。

想当年上海会计学院，

“不做假账” 四个大字，

声震寰宇，

到后来又有何用，

不还是有康美药业 300 亿现金造假。

古有商鞅立木为信，老秦人一统中华。

今天都是大聪明，都是嘴炮，

呵呵！！！！！！！！

山姆可能有过期猪肉，

但人家是真的不卖假货啊！！！

这个买菜人都知道！

知乎用户 爱狗人士 发表

根据身边统计学，用山姆的多半有点… 不正常，不是表演性人格就是保健品用户。

理由如下：

1、你见过逛联华、润家、沃尔玛、或者任何超市发朋友圈的吗？正常人能做这事？山姆用户能。

2、我见过吐槽某个店贵，某个商品贵，某家菜店不新鲜，对周围门清的；也见过大大咧咧就近方便的。但你见过忠诚、还是忠诚，效忠一家坡超市的吗？脑壳有问题吧？

3、周末别人家带娃远的去游乐场，近的去植物园。但你见过带娃去山姆，配文好像已经跨越阶级，成为少爷了？嘿，我还第一次知道原来除了钱和权，逛超市也能跨越阶级。智商有问题吧？

这人呐，心里很奇怪，

要么是自己实在没什么拿得出手的，就靠节衣缩食买个 lv 装面子，但是，普通人非要这样玩，会愈显穷酸不是，因为你资产不够，就是打扮成富豪，和非洲平民窟富豪有什么区别。

但是，硬要说，非洲贫民窟富豪至少人家是真金白银买了一身行套。

沐猴而冠，那也有个冠。

我百思不得骑姐，逛超市逛出优越感和阶级感，是不是比贫民窟富翁更 low，因为有点又抠又装。

何苦呢。

知乎用户 坠柳抚烟​ 发表

先说性质，如果有视频证明首次扫码显示 2025 年，投诉后信息消失，那么这是一个很严重的篡改标签的违法。如果有证据证明这批冷鲜肉的确是 2025 年 11 月的，那么这是一个标准的冷冻肉解冻后当冷鲜肉卖，属于挂羊头卖狗肉。

GB 20799-2016 《食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》明确对鲜肉以及冷鲜肉做了相关的定义

按照通用情况，对这类低温制品，即使你有包装并进行过巴氏消毒，保质期一般也是在 3~7 天，最多不超过 14 天，因为大家都知道，即使是 0~4℃的低温条件下，微生物、致病菌也是活着并且会生长繁衍的，只不过在这个温度下，很慢而已。但是谁也不敢保证有万一的情况。

所以，你说冷鲜肉的标准是 120 天，那么依据是什么？我想看看是哪个标准，好学习学习。

其次，对于追溯码，这属于电子标签，是药品行业率先使用的一种标签，一方面是便于药品的追溯，追踪，另一方面是便于监管部门随时监控，一旦录入追溯码信息，原则上不可更改，你实在要更改，那你不如直接召回这批产品。

但是食品行业很多公司才不跟你整这些有的没的，他们用电子标签只有一个目的：便于修改。因为实体标签一旦进入货架，你要改就只能召回或者赔偿，但是食品的电子标签，又不经过市场局，自己想怎么改怎么改，连修改记录都可以删除。

所以我很期待，市场监督管理局这一次怎么说。

知乎用户 恭蒲 发表

胖东来出新闻的时候那是集体出动，连商业模式都要质疑加批判，到了山姆就变成放心买这么多人帮我盯着。玩个互联网玩成儿子了。

知乎用户 秋老虎挡不住​​ 发表

我买过山姆的猪肉吃过

它有一次上架的二刀肉看着极其诱人

黑猪 三肥七瘦 肥瘦相连

真的是完美的猪肉

我在超市里看着它的时候它已经在我脑海里变成了一盘闪亮的会发光的回锅肉

我爸善于烹调回锅肉，他更善于选肉，他以前逛菜市场可以在菜市场的肉区走上三个来回，往复对比每一块猪肉，然后再下手。

山姆地这些切割的二刀肉让我脑海里闪烁着曾经他带回家那些漂亮的二刀肉的辉光。

同时我的大脑已经在回忆起那种来自鲜肉 黑土猪和蒜苗 豆豉 豆瓣酱 青椒混合的香气

这促使我对这盘猪肉下手了

然后回家我就得到了一盘平平无奇的回锅肉。

吃过新鲜猪肉的朋友们应该知道，鲜肉和冻肉在口感上有本质的区别，鲜肉在牙齿的接触下是柔软的，冻肉则是硬的。因此如果是鲜肉不论鸡鸭牛羊猪和冻肉都不是一种口感。

其次，土猪肉是有一定的风味的，我们家那边还喜欢吃凉拌肉，比较出名的有宜宾的李庄白肉。把二刀肉冷水下锅，加葱姜花椒煮熟，切片沾红油蒜泥碟，也可以把佐料淋在肉上。

那一份肉有两块，我美滋滋地打算一块回锅一块凉拌

可是在我吃到那盘回锅肉的时候我就绷不住了柴且没有风味。

肉还卖的比市场贵

后来我就再也不在山姆买猪肉了 都是些华而不实的样子货

知乎用户 微风不燥正当时 发表

这特么是山姆

美国大叔山姆

小布尔乔亚心中的耶路撒冷

……

这要是胖东来

信不信，早就流量拉满，抖音狂欢，遍地讨伐

……

论品质，山姆还真打不过胖东来

知乎用户 Foo​​ 发表

经得起大量敌对政见人员高频次用放大镜找问题的企业，质量一定差不到哪里去

知乎用户 拧净掷远​​ 发表

这其实就是个减分制的问题

如果一个超市的整体质量品质，满分 100

山姆和胖东来都是可以打个 90 分的

至于其他超市多少分，可能大家心里都有杆秤

但只要山姆或者胖东来出一点品质问题，不论真假，一定热搜，好像他们不行了一样

没有 100 分的，消费者只能选择自己认为分数最高的那个

但没有 100 分的

知乎用户 精神科徐医生 发表

一定是因为中美关系不好了

鸡蛋里挑骨头！

知乎用户 12345zp​ 发表

质量都是监督出来的。 口碑是做出来的。不要寄望于法律规定去约束所有商家。好的商家，自己也要严格监管。

所以，每个消费者都应该是一个监督者。有问题不要不了了之，只有反映出来，商家才会重视，才会严格要求自己。 我们作为消费者，也是监管者。

知乎用户 多椒羽头 发表

居然不是高龄的冻肉，而是数月前的冷鲜肉

知乎用户 爱生活的唠叨先生 发表

我还以为，冷鲜肉是冻肉，是商家的一种销售手段是常识。另外，这词早就被玩坏了，类比一下，就如同不管多小的小卖部，牌匾上都写着 xx 超市。

知乎用户 多拉埃梦克莱因蓝​​ 发表

大概率是录入错误，主要是没必要。

知乎用户 彭了个博 发表

那能一样吗

知乎用户 顾问 发表

指望商业资本恪守信誉可比让中国足球进世界杯可难多了，这个问题是为啥还有这么多人认为它必须按照它宣传的做？煤制油罐子拉食用油攻击方向被指向发货不管运输的供应商国企的事件还历历在目。

知乎用户 爱听老歌的老哥​​ 发表

山姆的领导换了。

再也不是以前的那个山姆了。

知乎用户 大块排骨 发表

我不是回答关于市场监管范围的问题

我要说的是在屠宰行业中，肉蛋奶属国家重要农产品，管控很严，当然，我不否认个别事件。

说到猪肉，国家有价格低谷收储，价格暴涨放储的调节。

冷鲜和冷冻都不是问题，冻肉的收储放储轮储也不是问题。

关键看这姜女士认为的和屠宰场认为的是不是一个基调

这么说吧，除非是自己买一头活猪，当场杀了吃鲜肉，否则没人能吃到大众认为的鲜肉。

知乎用户 小蝌蚪 发表

你在逗我吗，什么样的冷鲜肉能保存几个月？那肯定是冷冻肉呀。如果新闻内容属实那山姆就是挂羊头卖狗肉

知乎用户 Erico.Sz 发表

我估计知乎卡一个年收入 40w+，或者 985 本科学历，或者博士研究生学历的门槛。评论区就不会那么不堪入目

知乎用户 芋头大侠​​ 发表

山姆的冰鲜牛肉也是 120 天保质期的原 100 天以内的都会继续卖，100 天以上就会找人处理了。

知乎用户 萧瑟秋风 发表

这个问题下，正确的回复角度是骂中国人民粹。

知乎用户 官商勾结官官相护 发表

已经换了阿里高层

知乎用户 原木​​ 发表

这种热度的问题能上热搜也是 b 乎特色，山姆是什么关键词吗？

山姆会员这么护主心切，真是活该享受缩水服务（真为自己会员两年前无了感到骄傲），我要是山姆管理层看到这种盘盘肯定也是狠狠杀熟，半点桶蘸价值都没有

知乎用户 上山打老虎 发表

现在想搞个大新闻连个图都不需要了吗？

知乎用户 傘三​ 发表

看哪种，我直接告诉你，国内的肯定是提前几天宰杀的。国外的那些肉冻货过来的。再解冻卖。比如那些几百元一斤的牛肉就是解冻后的。

知乎用户 波特大 发表

没事，怪阿里就好了，外国老爷怎么会这么坏呢

知乎用户 四年 发表

从一个普通消费者、普通人的角度说几句：

1. 挺失望的

平时愿意办会员、多花钱去山姆，图的就是省心、放心，觉得大品牌不会在吃的上面乱来。结果冷鲜肉敢放四个多月，员工还张口就说 “保质期 120 天”，这种糊弄人的态度，比肉本身有问题更让人不舒服。

2. 溯源码消失这件事，太败好感了

一开始能查到日期，被质疑了就查不到，不管官方怎么解释 “系统问题”，普通人第一反应只会是：心里有鬼才藏着掖着。

食品安全最怕的就是不透明，你一藏，大家只会往最坏的方向想。

3. “冻化鲜” 真的很膈应人

冷冻肉不是不能卖，但你明码标价说清楚就行。

把冻了好几个月的肉解冻了当冷鲜肉卖，相当于挂羊头卖狗肉，花着新鲜的钱，买着囤货冻肉，换谁都生气。

4. 以后买肉会更警惕

经过这事，不会再无脑信任大超市了。

买冷鲜肉一定会多看一眼屠宰日期，超过三天的基本不考虑，扫码查不到信息的直接放下走人。

5. 只想说一句：别把消费者当傻子

大家不是不能接受瑕疵，是不能接受被敷衍、被欺骗。

好好做产品、老老实实标日期，比什么公关话术都管用。

信任是一点点攒起来的，塌掉只需要一件事。

知乎用户 知鱼​​ 发表

自适应，请开始表演

知乎用户 马寿 发表

山姆现在的品控越来越差了，算了今年会员到期后就不续费了，现在主要去开市客买东西了

知乎用户 momo 发表

本人只买新鲜干燥的肉

知乎用户 江浩栾 发表

很多人不明白为什么那么多人维护山姆。

其实，这很好理解的。

我花了更多的钱买的东西，你却在大庭广众之下说我买到了次品。

那我是傻逼吗？我不要脸的吗？

你这么当众抽人家的脸，这就是赤裸裸的羞辱，是谁都要生气的。

知乎用户 一步二步三步 发表

完了，外企也入乡随俗了

知乎用户 流浪的小树叶 发表

21 世纪还有人吹山姆也绷不住了，哪来这么多户子护主啊

知乎用户 冲啊冲啊啊啊啊 发表

看到有不少人被 “尊贵的山姆会员” 深深伤害到弱小的自尊

以我经验来说，山姆的肉是真的便宜，买过都知道，和尊贵有什么关系呢？就和 90 年代人们喜欢去批发市场买衣服买雪糕一样的，便宜实惠就是硬道理

最近都在盯着山姆整，无论是竞争对手喊话，还是这样那样的新闻问题

对于竞争对手，我想说，山姆出现前你们在做什么事情，不把用户当人。不希望再出现百度之类的劣币驱逐良币的事情

对于这些媒体，你们也就敢说说外企，讽刺下民众，装腔作势，有种去问问上面的人吃什么，去跟踪下校园预制菜，肉喇叭，恶心

看最近各路消息，越发觉得是

爷爷我要这个

乖乖你不是要预制菜吗

我就要这个

最近发现比较好的食材来源，推荐下：

- 山姆：肉类非常便宜，猪肋排，清远鸡，鱼头，小羊膝，牛排等，蔬菜太贵不划算，我只买甜杆西兰花，秋葵，淮山，高山粉茄，菌菇等，零食有酸奶，腰果，榨果汁饮品等推荐

- 小象超市：最近学习山姆，上了很多竞品，分量少可以来小象超市，蔬菜类都很好，菜心，胡萝卜，白萝卜等，水果也不错，比山姆便宜，买过苹果，葡萄，草莓等

- 钱大妈 & 肉联帮：我只会线下买，要挑选不然难说，腱子肉，筒骨，葱姜蒜，馒头花卷等

现在这些超市都能退货退款的，就像今天我在山姆买到一个黑心的莴笋，内部已经腐烂，我马上全额退款成功，用评分投票，维护自己的权利，生活中很多事情不可以选，不允许表达意见，但超市真的可以选，我下次选小象超市买莴笋

知乎用户 吴冠超 发表

按照西贝定律，几个月的冷鲜肉比现杀的鲜肉更好。

知乎用户 知乎用户 发表

我一直说山姆就牛排可以，猪肉不行，根本没有别的超市的土猪、无抗猪、有机猪肉。好多人挽尊，我真不知道他们平时吃的什么猪肉

知乎用户 胡萝卜头 发表

讨伐山姆之前能不能以同等标准，频率对待国内其它超市啊？怕不是除了胖东来其它都倒闭了吧🤣

知乎用户 momo 发表

自古以来，无商不奸啊

很少有不是这样的。

因为只有奸商才符合人性。

很多人没活明白。

继续生活吧。

知乎用户 笑谈渴饮找自在 发表

会员们的信息很清晰你明白什么？

知乎用户 我是 发表

肿么，有人吃这肉去世？不愿意吃这肉别去山姆呗你有啥资格管别人去山姆不去山姆？建议去法院起诉呗反正如今非常多购买猪肉方式不帮助你搞网络法庭审判山姆咋滴？

开心一刻 也是地久天长

痛痛快快 向前走决不回望

少操心别人，多关心自己，爱惜自己

知乎用户 陈光羽 发表

姜女人的动机和目的是什么？

知乎用户 那时年轻 666 发表

拧巴的中产……

知乎用户 玄雨 发表

这题我会~

都怪阿里高管！

知乎用户 慢慢走 发表

知乎最近这么多喷山姆的热搜啊

知乎用户 给我会赢给他会输 发表

山姆，盒马这些屁股有干净的吗？

知乎用户 未亡人 发表

1. 吃山姆鲜肉，享中产人生（一切以实物为准）

​2. 花会员费买格调，吃四个月前的猪，面子新鲜，肉很沧桑。

​3. 鲜在包装，冻在岁月；贵在身份，老在肉质。

​4. 人前精致中产，人后静享陈冻；溯源一查，全是光阴。

知乎用户 李真实 发表

太好了，就喜欢有全民监督的超市!

知乎用户 珛烜埖 发表

山姆这浓眉大眼的也叛变了？看来中国超市只有胖东来可信了

知乎用户 天下熙熙 发表

山姆曝光的越多，越喜欢去，越去的放心。

不是因为贱兮兮。

是因为你不敢，不想，不能曝光的那些个品牌，鬼知道下限有多低。

知乎用户 学弟不懂我心 发表

多大点事啊，要是胖东来超市的，你们根本不会说什么。于东来这种品性都还有人夸呢

知乎用户 賽博鹽究員 发表

现在热搜最喜欢推这种没头没尾的市井小事，作为略一点行最业先进食品包装技术的普通吃瓜群众 (不先进的技术本人没兴趣研究)。我来推测一下，山姆工作人员说冷鲜肉有 120 天保质期，我肯定是敢相信的，因为其背后有山姆的品牌价值和强大的供应链管理能力背书。但是消费者说，山姆是在销售冷冻肉解冻后的产品，我必定是半个字都不会信的。因为山姆不是拼多多，人家摆上的架的产品，不可能把品类弄错，冷冻肉是冷冻肉，冷鲜肉就必定是冷鲜肉。如果真弄错了，事情反馈到山姆总部，我猜这家店肯定会立刻马上停业整顿，都不用工商局和吃瓜群众出手，山姆就会动用 500 强企业的雷霆手段把这事情背后的相关责任人和整个链条的责任人一锅端了，因为这个事情的严重性已经危及到品牌最核心的供应链安全了。所以，如果大家真的喜欢吃瓜，还请专业一点，不要被网络舆论引导，多学习有用的知识，再逐步建立知识体系，慢慢提升认知！！！

那么问题来了，为啥我敢这么肯定山姆不敢乱来呢，因为我知道有个先进的食品包装技术，叫气调包装 (根据品类的不同在密封包装内注入混合比例的气体)，确实可以做到让冷鲜肉保质期达到 120 天。至于为啥山姆要把溯源码去掉，我觉得主要原因应该是这肉卖得不好，库存时间有点长了，虽然还在保质期内，但为了尽快出货，同时也为了避免不必要的麻烦，所以把溯源码去掉了。这个事情有一定的操作空间，但不代表这肉的品质和安全性有问题。

附上 AI 的回答，肯定比我更专业，有事多问 AI，别整天像个傻子一样被舆论带着祼奔。至于我为啥不提 HPP，因为这个成本太高，主要是用在饮料行业，没听说有用到冷鲜肉这个品类的！

知乎用户 字码开门 发表

山姆确实是追上新时代潮流的企业，把认同感这套玩明白了。

饭圈只要形成了，有没有问题都能赢。

知乎用户 恰似此时 发表

你吃你的猪肉，我煎我的煎鸡蛋

知乎用户 壕猫 SCH 发表

这新鲜度如果是数月前屠宰 那山姆的保鲜措施确实没话说

知乎用户 工部侍郎​​ 发表

都是假新闻，山姆怎么会有问题。

1、山姆的产品肯定没有问题。

2、如果山姆的产品有问题，那么参照第一条。

知乎用户 白芷防风 发表

阿理的空降从未让人失望过😂

知乎用户 李杰 发表

评论区是怕被山姆法务告了，还是怕影响自己经常去山姆而营造的高端小资人设？

怎么一个个都是理中客呀，说句硬气的呗

知乎用户 楚田 发表

用食品安全问题打山姆，哈哈，别在超市买了，找个地买现杀猪肉吧

知乎用户 饼叔杂谈 发表

真正的争议点在于顾客怀疑商家用冷冻肉冒充冷鲜肉，以次充好。

根据《GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范》中的定义，冷冻肉指经过冻结工艺过程的肉，其中心温度不高于 - 15℃，常见于超市冰柜中用塑封包装冻得硬邦邦的肉。

冷冻肉的最大问题来自 “反复冻融”，这会造成营养成分的明显流失，口感变差。

冷鲜肉指屠宰分割后，全程在 0~4℃环境下贮存运输和销售的肉。常见于存放在超市冷风柜中的肉。

在冷藏过程中，酶与微生物活动都受到了抑制，并会产生 “熟成” 与“排酸”现象，口感会变好。

鲜肉指即宰即卖，不经过人工制冷冷却的自然冷却的肉。常见于菜场肉摊上直接常温售卖的肉。

这些肉在市场上放了一天，微生物已经大量增殖。同时，鲜肉会经历尸僵、后熟、自溶、腐败四个阶段，只有后熟阶段，口感是最好的。

最后，从价格上来看，冷鲜肉最贵、鲜肉其次、冷冻肉最便宜。

知乎用户 momo 发表

多谢提醒，还有其他问题吗？

没的话，我要去山姆购物了。

知乎用户 底色悲凉 发表

我怎么感觉山姆之前没这么多事？没这么多新闻。

怎么自从阿里进来，天天不是这个就是那个。

有意而为之？

知乎用户 赵先生 发表

你今天能整没食品溯源码，

明天就能修改溯源记录的信息。

那这溯源码还有什么意义？

知乎用户 理想三旬 发表

买肉我只去开市客

知乎用户 小老虎 发表

​这事儿稍微懂点生鲜供应链或者干过零售的人看了，大概率都会觉得山姆这次的回应是在糊弄鬼。

​不要看官方声明里那些文绉绉的词，咱们直接把这层窗户纸捅破。这里面其实就两个极其离谱的硬伤。

​第一，冷鲜肉的保质期，绝对不可能有几个月。

​先普及个硬核常识。真正的冷鲜肉（也就是排酸肉），是屠宰后立刻降温，并且在运输、售卖全过程都必须严格控制在 0 度到 4 度。这种环境下，猪肉的保鲜期极限也就是 3 到 7 天。就算山姆用了成本极高的气调保鲜包装，撑死也就存放 15 到 20 天左右。

​保质期能达到几个月甚至半年的肉是什么？是放在零下 18 度冰柜里的冷冻肉。

​消费者扫出来的屠宰日期是 4 个月前，门店员工面对质疑，居然敢随口胡扯冷鲜肉有 120 天保质期。这就好比你买了一笼刚出锅的小笼包，老板非说这是半年前包的，只是保质期比较长。这根本违背了基本的食品科学。

​只有一种可能：这就是把放在冷库里好几个月的冻猪肉拿出来解冻，然后贴上当天的包装日期，当成价格更贵的冷鲜肉卖给会员。

​第二，关于追溯信息神秘消失的 “拔网线式公关”。

​山姆事后的官方解释是，这是系统信息同步与校验失误，正好在做系统优化，所以查不到了。

​做过 IT 系统或者后端开发的人听了估计都要笑出声。早不系统升级，晚不系统升级，偏偏在消费者发现屠宰日期有猫腻、去门店维权、马上要引爆舆论的节骨眼上，溯源系统就恰好崩溃了？数据就恰好消失了？

​现代超市的 ERP 和溯源系统底层都是有严格日志记录的，前端不显示，根本不是什么 bug。说白了，这就是察觉到合规风险后，管理人员直接在后台把数据接口给掐断了。先把证据链物理毁灭，切断其他消费者扫码截图的可能，然后再慢慢找理由写公关稿。

​归根结底，这就是典型的库存压力导致的动作变形。冻猪肉不值钱，冷鲜肉溢价高，为了消化死库存、保住利润率，就把冻品解冻后当新鲜货卖，吃准了绝大多数会员结账时根本不会去扫那个米粒大小的溯源码。

​这波操作，确实把所谓的高端严选滤镜碎了一地。看样子增长压力确实不小啊。

知乎用户 海定则波宁 发表

洋大人的狗还是多，怎么藏都能找到肛门舔。

知乎用户 牛魔王 发表

作为一个每天和数据打交道的职场人，我对这件事只有一个感受：** 终于有人把皇帝的新衣说出来了。**
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## 山姆的问题，不是猪肉的问题，是「信任崩塌」的问题
很多人说：不就一块肉吗？至于吗？
至于。
不是因为肉过期了，而是因为 ** 你相信的那个「不会出问题」的山姆，原来也会出问题。**
这就像你在公司里信任的同事，突然有一天你发现他做的报表是抄的——你不会纠结那一张报表，你会开始怀疑他过去做的所有东西。
山姆也是。
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## 这件事让我重新思考了一个问题：我们到底在为什么付费？
** 为商品本身？还是为「不会出问题」的确定性？**
很多人去山姆，不是因为它便宜（其实它也不便宜），而是因为：
- 不会踩坑
- 品质稳定
- 出了问题有人负责
但现在呢？
- 冷鲜肉变「僵尸肉」（争议中）
- 追溯码说没就没
- 客服说「可以退货」——然后就没有然后了
** 确定性，正在变成最贵的东西。**
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## 顺延到职场，也是一样的道理
我见过太多人，觉得自己「有技术」「有能力」「有经验」，就可以躺平了。
但现实是：
- 技术会过时
- 能力会被稀释
- 经验可能只是「重复了 10 年」
** 真正值钱的，不是你会什么，而是社会普遍认知里「你能持续提供什么」。**
就像山姆的「品质保证」一样——你的「职业品牌」才是最大的护城河。
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## 最后说回这块猪肉
事情真相还没完全水落石出，我们不站队。
但无论结果如何，有一点是确定的：
**「便宜」「品质」「服务」不可能三角，在任何行业都存在。**
你以为你在为品质付费，其实你可能只是在为「信任」付费。
而信任一旦开始瓦解，一切都会慢慢现形。
山姆会不会跌落神坛我不知道，但这件事告诉我们一个道理：
** 永远别把鸡蛋放在一个篮子里。**
买肉也是，职场也是，投资也是。

知乎用户 鸡犬升天的小鸡 发表

别问那么多。给你们外国爹跪下就可以了

知乎用户 下一叶 发表

有个回答，他是这样写的：

维护山姆回答被限流了！

记得关注，我的很多回答被限流了，不关注看不见！

就一骗关注的，做付费咨询！
就搞笑，谁有那么多时间管你讲这些破玩意。

苹果、华为那边的黑子都能收到费用。

山姆，一超市，什么玩意，费用没有，谁有空去举报审核你啊！

神经病

知乎用户 小龙龙啊 发表

这个问题不是事实吗？为啥那么多人在那急头白脸的说黑他？百般维护，扯东扯西😢，每次看到说山姆出问题下面都一堆团建的

知乎用户 普通人避坑小指南 发表

最近新闻里那些 “数月前屠宰的冷鲜肉”，本质上就是把冷冻肉解冻后冒充冷鲜肉。国标要求冷鲜肉必须在 0-4℃ 全程冷链、密封储存，保质期最长 7 天。放几个月的肉，要么是违规储存，要么就是在冒充。

冷鲜肉和冷冻肉的区别很简单：冷鲜肉屠宰后一直冷藏排酸，口感新鲜但保质期短；冷冻肉在 -18℃ 以下冷冻，保质期长但解冻后口感会变差。商家把冷冻肉解冻当冷鲜肉卖，这是违规的。

买肉的时候看三个信息：生产日期、保质期、储存条件。包装上信息模糊、有涂改，或者只有生产日期没有保质期的，别买。

新鲜的冷鲜肉颜色均匀淡红，有光泽，脂肪洁白，表面微干或湿润但不粘手。颜色发暗、发灰，脂肪发黄，摸起来粘手或有异味的，放下就走。

包装上的追溯码能查到屠宰时间、检疫信息和生产流程。扫码查不到信息或者商家说没有追溯码的，别买。

分辨解冻肉有个简单办法：用手指按一下肉，冷鲜肉按下去会立刻回弹；解冻的肉凹陷很难恢复，还会渗出血水。

买回来的肉，三天内要吃的话，先用厨房纸擦干表面血水，再用保鲜膜裹紧放进密封盒，放冰箱冷藏下层。温度最稳定，放三天也新鲜。

要放超过三天，就把肉按每次吃的量分小块，避免反复解冻。每块擦干水分后刷一层薄油锁水，用保鲜膜裹紧装密封袋放冷冻。这样放一个月，解冻后口感和刚买的差不多。

知乎用户 趟过每条河 发表

就一便宜大仓超市，至于你们这些人觉得有什么好的吗？ 每年交几百块钱会员费，就觉得和别人不一样了？

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