如何看待「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」的言论？

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知乎用户 婉姝 发表

知道怎么买鱼吗，一定要盯着他杀好，防止不法商贩给你换一条，拿到之后戳戳背脊，有弹跳，证明真的很新鲜

知道怎么买先杀活鸡吗，一定要盯着商贩把你买的那只放血，扔进脱毛机里，切块的时候盯着，防止他偷偷拿走几块，当然最好还是自己回家剁

以上这些是我妈教给我，他们那一辈的经验之谈，我在实践中应用了，也发展出自己的经验

知道怎么买活虾，一定要自己拿回家亲自杀，商贩杀的时候可能混进去死虾

知道怎么洗大闸蟹，一定要活着的时候掰开肚脐，用刷子刷

知道怎么让蛤蜊吐泥，给它过咸或过淡的水，让它不爽，然后呕吐

所以，不用透明，我自己就是屠宰场

小时候意外去村里吃过杀猪宴，仗着是本家亲戚，全程围观杀猪，唯一的感觉就是 “毛没剔干净”

而现在，我依旧是个看见毛毛虫都尖叫的女生，吃起肉来，像个 120 斤的孩子

知乎用户 阵雨 发表

双汇王中王十几年前刚推出时，里面有肉粒。买一包回忆下童年，发现里面啥也没了，全是淀粉、大豆蛋白。

前几天，信佛的亲戚送我一堆素食者吃的代肉豆制品。什么大豆五花肉、大豆里脊、大豆牛排，还有根大豆火腿，我吃了竟然没发现与王中王有太大区别。

如果屠宰场的外墙是玻璃做的，我未必会是一个素食者。

但是，我肯定能知道他们肉联厂到底把肉塞到哪里去了！

知乎用户 百年 发表

看过杀猪没？

家在农村，早十几年，农村尚且热闹，多数青壮年还在农村。很多家庭会养猪，一为怕浪费饭后粮食，二可年底杀了备货过年。

要宰的猪，前一晚好吃好喝招待好，不能做饿猪。

杀猪当日，备一个大板凳，一个大盆，一口大锅，一口大桶。

大盆装点温水，洒入少许盐花，装猪血用。大锅烧水，大桶泡猪。这个水的烫头很有讲究: 太热，会把皮给烫坏，卖相不好；太温，毛褪不下来。有些杀猪的杀了几十年猪，连烫头都校不好。

把猪从猪圈赶出，到空旷之地，屠夫用丁字钩一把钩住猪鼻孔，拖到大板凳前。二个帮手一把拎住前腿后腿，抬上凳子，顺便死死按住。此时屠夫摁住猪头，让人用清水冲干净猪头猪颈，拿起刀子，看好位置就是一刀下去，顺便挍上一挍，拔出刀，可见血流如柱，冲到备好血的大盆中，片刻凝固。而猪也渐渐声竭。

待放完最后一滴血，拿开大盆，将弄好的猪血倒入锅中去煮，这个煮法大有讲究，就十多分钟时间，不加任何调料，全靠火候。火候、时间没把握好，煮老了，口感全无；煮生了，难以入口。真正煮的好的一锅猪血，出锅后撒点盐花，麻油，葱花，入口既化，鲜嫩异常，人手一碗。吃不完的，用清水漂着，天冷也不会坏，留着下次各种做法。

随后将烧好的水倒入大桶。将整只猪丢入桶中，片刻后等毛发全软了开始除毛。手脚快的话，2 个人 15 分钟就可完成，再将猪抬到板凳上，接上自来水冲一冲，一条去过毛的白白净净的猪已经摆上砧板。

随后开膛破肚，将猪心猪肺猪肝猪腰子猪大肠一股脑全掏出。因血已放干，器官不会血肉模糊，多显苍白，色泽较佳。将各个内脏用自来水冲洗，大肠小肠等较脏之物，多冲几遍，到干净为止，再用盐巴搓揉去味。

内脏弄好，剁下猪头，留着过年祭祀，随后将整只猪一劈两半，再分隔成块，主人留下自己想留的部分，其余的部分开始卖给边上围观的邻居。一整条猪迅速分割完毕，就剩地上一滩血迹，一把猪毛。清清洗洗，一切如初。

随后才是重头戏。

那时家家户户杀猪，一般会请周边邻居亲戚聚餐。不多，就 2-3 桌。这时候，全凭家庭主妇的烧菜功底了。所幸，老妈烧菜水平不错，倒也每次吃的爽歪歪的。

项白之肉，看似肥腻，又因入过刀子，红红的甚是难看。但将其打薄，用少许热油稍炼，随后倒入新鲜辣椒大蒜姜丝以及各种重味调料，翻炒至熟。入口肥而不腻，爱吃肉之人倒也可以解决一大碗。

取一段肥肠，洗净，用盐巴再次搓揉去味，切成小块。烧红锅，倒入油，待油热之后，爆几个大蒜、几根姜丝，倒入切成粗丝的家种小青椒，炒至五分熟，加入肥肠，略炒片刻，撒入盐花，倒点料酒，以及少许老抽，翻炒 1-2 分钟即可出锅。火候要把握的极当，多炒片刻都不可，不然嚼不动，爽脆口感全无。

取猪前蹄一只，洗净，先用热油干炒几分钟，倒入高压锅，加一瓶啤酒、几个完整蒜头、一大块老姜，适当盐、老抽，再加几片墨鱼干提香。大火闷个 20 分钟。香糯酥软，配以墨鱼的香气，极为诱人。

爆炒猪肝一向是大众喜爱之菜，但火候也是极难把握。取左叶肝，切成薄片，先用大火爆好底料，倒入猪肝翻炒，加入料酒，老抽，片刻就可出锅，口味甚佳。也可切小片猪肝，弄碗喜气的猪肝汤，润心润肺。

还有甚多不讲。

收官之菜往往是一盘青菜。取块新鲜的脂肪，小火炼成油，随后调至大火，爆几个蒜头，将经过霜冻的大白菜切好倒入，猛火炒到七八分熟，加少许盐花，端上饭桌。吃完满桌油腻，此时一抹绿菜往往最合大家口味，往往一扫而光。

你看，连玻璃都不用，全程直播制作过程，不注水，不打猪肉精，食材绝对新鲜上佳，多让人爽口又舒心。

知乎用户 湛蓝 发表

这言论一看就是舶来品，到了中国水土不服。

在中国菜市场，小的有现杀活鸡活鱼，大的有现杀活羊活驴（一般农村大集才有），新鲜的才好卖，买到的肉短时间内还会抽动。

知乎用户 laq 是只仓鼠​​ 发表

黑人死了，农场主咬着甘蔗。

印第安人死了，殖民者建立了天主的国。

华工死了，老爷们坐上了蒸汽的火车。

士兵死了，政客们举起酒杯，觥筹交错。

被侵略者死了，侵略者喝起了加冰的可乐。

年轻人死了，电视机里点燃了麻叶和古柯。

历史死了，书上的真相被他们再一次勾勒。

未来死了，资本点起了舆论的香烟，被呛得直咳。

女人们死了，新闻上充斥着脂粉伪装成的链锁。

男人们死了，是谁在他们的尸体上饮血止渴？

工人们死了，老板们喝多了，假装出了怜悯和忐忑。

孩子们死了，眼神还像活着时那样的清澈。

然后他们

他们！

他们回过头来告诉我

如果屠宰场的外墙是玻璃的

那么我也一定会成为一个素食主义者。

他们说话时

或许是我听错了

也或许是我听不懂高贵的外语

我总能听见从他们的嘴里冒出了一个梦呓一样的声音

他们说

我们从来不配吃肉，

我们只是应该挨饿。

完。

知乎用户 汽车奇谈高小强​ 发表

会吃更多的肉呢。

透明化生产，这很明显会提升肉品安全。。。。。。吃上放心肉

知乎用户 凤凰院 发表

肛肠科医生还是会吃饭的。

妇产科医生还是会有性生活的。

我们脊柱外科医生，不但吃羊蝎子，还会把骨头拼起来，顺便科普解剖学知识～

知乎用户 豆子​ 发表

我们那里，曾传出过一件非常轰动的事情。一烧烤店老板，把要账的人杀了，做成了烤串。他也曾伙同他的婆娘，将流浪汉杀死，做成人肉串，给来吃串的顾客吃。要账的迟迟没回家，家人怀疑与烧烤店老板有关，事发之后，附近学校的学生，和吃过他家串的居民，纷纷到医院洗胃去了。经查，这是一则谣言，但打那以后，我市烧烤行业就遭受了重大打击。没办法，为了展现烤串肉源的纯正，老板们决定，现场宰羊。

宰羊是一件看起来很残忍，实际上就是很残忍的工作。羊羔叫起来，真的很像孩子，你知胡人将汉人唤作两脚羊，就是因为屠宰的时候，人的哭声，与羊不相上下。这导致很多人没办法吃串，有人就给老板提意见，说那叫声太残忍，能不能掐掉不播。老板说好的，我们注意工作方法！于是再宰羊的时候，就把羊嘴给绑上了，顾客立即欢快了起来。后来又新出了一种方法，要把管子插羊屁股里充气，肚子被吹得鼓起来，下刀就更方便利索。

屠宰现场的确很残忍，能引发人们的恻隐之心。但恻隐之心，其实是很微妙的。所谓 “君子远庖厨”，是眼不见为净的意思，这叫借刀杀鸡。杀鸡要先拔脖子上的毛，然后捏着鸡冠，并着两个翅膀，让它不要乱动。快刀一抹，鸡血从脖子上流出，淋漓到碗里，这鸡血唤作血豆腐，吃起来味道不差。那鸡还要挣扎一会儿，扔院子里任它扑腾。扑腾到奄奄一息，再端来一盆热水，把鸡扔进去，与此同时快用大扫帚捂住盆口，因为它会垂死挣扎，直至被烫死。那么以前农村人亲自杀鸡，他们成素食主义者了么？至少我目之所见，没有一个是素食主义者。反而，对于吃鸡，村人都有着殷切的期盼。

九十年代，我村一民宰猪，观者如堵，扶老携幼，大家都看得兴致勃勃。那么不难推论，如果屠宰场的外墙是玻璃做的，一开始会影响城市交通。时间久了，大家就习惯了，由于此屠宰场业绩蹭蹭上涨，其他肉联厂必跟进学习，这证明透明肉联厂的的确确为百姓做了一件实事，为大家都能吃上放心肉做出了表率。

非吃肉吗？

非吃肉。武则天曾经做过一个实验，让大臣们传看被她养在一起的猫和鹦鹉，证明禽兽也是可以和谐相处的，猫也是可以吃素的。大家都欣赏得很认真，说出了自己的感想。于是传看到一半，猫饿了，将鹦鹉扑杀，武则天为此非常惭愧，觉得自己很丢人。素食主义者中，有一部分和一些极端的教徒一样，严禁家里的孩子吃肉。孩子小小的，缺乏营养，嘴又馋，偷偷去同学家吃了一顿排骨米饭，回家就遭到了毒打。曾有一僧，因看到福利院的孩子营养缺乏，亲自去超市买肉给孩子们吃。两相对比，判若云泥。

因此素食主义者，一半是大德，一半是缺德。鉴别的方法，就是看对普通人吃肉的态度。光自己不吃，或因不忍；禁别人吃，定是不仁。

知乎用户 我变成了一条狗 发表

可是，我们以前杀猪的时候，是一件非常喜庆的事情。

大家敲锣打鼓，把猪请出来。

还要拿棕叶去安抚它

有经验的师傅说，猪受到惊吓，肉就不好吃了。

最后再趁其不备，红刀子进，白刀子出。

这时候，就得来个手脚麻利的，用个大脸盆接猪血。

猪会发出很凄惨的声音。

但是，很快就会被鞭炮声盖住。

一般会支棱起好几个大锅。

烧水的烧水，炼油的炼油。

这边做猪血丸子，那边切肉，旁边围着一群小朋友等着吃油坨子，油渣子。

像我们那会儿，就会把方便面的调料包，撒在上边，吃油渣子。

大人们技术总是很好，他们练出的油，雪白雪白的。

留下的渣子，大小均匀。

现吃很香，炒菜放点青椒豆豉，那简直绝了。

全村都洋溢着幸福和热闹。

我寻思着，我不光没有成为素食主义者。

甚至，轮到杀我养的猪了，我还会非常骄傲，因为我和我堂哥的心血没白费。

感觉，给自己的家乡做了贡献！

我们那会儿，放学时要割猪草的，还要喂草鱼，喂牛，就要干农活儿的

这都是我美好的童年回忆。

如果有一说一，屠宰场用玻璃的话。

我寻思着，这不就和一些饭店敞开食堂一个道理？

咱们这都是现杀的新鲜肉，卧槽，这个创意是可以的。

照着这个逻辑的话，屠宰场的屠夫都是吃素的

然后，他们一边觉得吃肉残忍，一边杀猪牛羊鸡的。

简直不要太过分！！

那这违背良心的活儿

增加肉类成本，等于消费者买单。

这责任，你担得起嘛？！

就我们这边，有个做鸡的，他们就是现杀现炒，生意好的不得了，就是上菜速度，着实离谱。

还有哦，我这个人，吃东西，真的很喜欢吃新鲜的

上次和我女朋友在马王堆那边吃海鲜，就是看中了他们现点现杀，这个噱头，才去吃的。

味道是没话说，就是太贵了。。。

素食就素食，谈上了主义，可就成了一门生意。

说到底，就是搞出一个所谓健康的概念，再卖高价而已。

不要说的这么高尚。

其本质和某些动保组织一个道理

钱，到位了，睁一只眼闭一只眼。

钱，没到位，就给你闹事。

说到底，就是一个字，“钱” 而已了。

互相镀金，增加话语权，然后煽动舆论。

有一说一，你这倒是提醒了我，以后对孩子的教育，有了新的思路。

我的孩子可能不会像我一样，从小喂猪，干农活儿，学会珍惜粮食。

那我就带他到屠宰场，当然，得是那种干净明亮，最好像那帮人说的那样，是透明玻璃的。

我会告诉我的孩子

虽然现在生活变好了，你不用像你爹那样干农活儿了，但是食物依旧来之不易，食材和动物，看似一样，但是是有区别的。不要听别人忽悠，就不吃肉了。营养得均衡，如果实在觉得残忍，就多吃几块肉，别让它们进了垃圾桶。让它们的死亡，更有价值。

当然，血腥的挣扎屠杀过程，我会让他避免看的。

当然，太过血腥的过程，我也会避免他看的。

毕竟，我只是希望他学会分辨，学会健康的饮食。

我是狗子

希望你幸福

知乎用户 多说先生 发表

这话一看就是个老外写的，而且是一个左的很厉害的老外。在中国，这句话一定行不通，不单行不通，如果真有人这么干了，我保证他的屠宰场生意是最好的。

菜场其实就是一个屠宰场，杀鸡、杀鸭、杀鹅、杀鱼、杀牛蛙、杀鹌鹑、杀鳝鱼、杀甲鱼，杀各种动物。而买主一般都会在旁边认真看着，并且以动物被杀时候挣扎的力度去评定这个动物质量怎么样。

挣扎的越大力，鸡脖子上面一刀下去，血都基本给控干了，结果这鸡还在地上不断扑腾好几分钟，卖家和买家都会竖起大拇指，这是一只好鸡。

鱼也一样，一条鱼在地上砸好几下，脑袋用刀背拍好几下，但一刮鳞马上就从案板上跳起来，恨不能尾巴抽到卖鱼的脸上。买家一定会心里暗喜，今天这鱼算买着了，野生的，必须野生的。

家里亲戚从江苏回来，带回来半扇猪，给几个亲戚挨家挨户分一点，送到我家的时候就一句话，新鲜，亲眼看着杀猪放血分肉的全过程的。我妈更是如获至宝，我一到家就跟我说，那个 XX 亲戚今天来了，给送来不少猪肉，亲眼看着杀猪的，肉很新鲜，晚上就烧一碗红烧肉。

去潮汕吃牛肉火锅，有一家店就开在屠宰场旁边，当地人都去吃，生意爆好，当地朋友带我过去，就跟我介绍了两句话，这家店用的牛肉就是旁边屠宰场刚杀的牛肉，并且有的牛肉送到店里切的时候肉还会跳动。

去广州，朋友跟我念叨好几次带我去吃猪杂粥，要半夜时分出门，开始我不明白，为啥指定要半夜才能吃这个？朋友说因为屠宰场那个时候开工，送到店里的猪下水都是最新鲜的，新鲜到什么程度，就是还带着体温，有的脏器还会跳动。然后带我去了，座无虚席。

所以如果在中国屠宰场外墙是玻璃做的，我敢保证这家屠宰场生意一定爆好。

素食现在已经不单是一门生意了，已经开始往宗教上发展了，各种 “传教士” 找各种方式推行素食。其中有一部分为了钱，有一部分就是自己真吃素从而也开始传教素的好处，这个类似啥呢？我已经吃亏了，看到周围人还那么舒服的活着，不痛快，拉着大家一起吃亏，和自己持平，自己就心里痛快了。

正常来说，有人吃素，有人吃肉，不挨着，井水不犯河水，但现在吃素派的人办事太特么孙子了，一定要踩吃肉的，从而提高吃素的逼格。

就像这句话，“如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者。” 其实中心思想说的是吃肉的人残忍嘛，对吧。

对动物残忍，这个是特么有祖训的，看看智人走出非洲走到全世界的过程中，对多少动物采取了灭绝行动。老祖宗就是靠这对动物的残忍走到今天的，没老祖宗当时的残忍，也就没有说这话的人。

所以我始终认为人类对动物的残忍是理所应当的，弱肉强食，我不会去谴责非洲野狗捕食羚羊、角马的时候掏肛，被捕获的动物还没死了，已经半截身子给野狗们啃完了。

这个就是大自然，而人是大自然的一部分。

我认为残忍的事情就是人对人之间的残忍，比如不管从生物学，进化学，医学，化学，各种学科来分析，人类都是杂食动物，所谓杂食就是荤素都要吃，逼迫一个人只吃荤或者只吃素，这个就是虐待人，逼迫一群人这么做就是反人类。

当然自己自发愿意的随意，自己只爱吃素，那是自己的事，谁还没点小爱好呢，有人还喜欢小皮鞭和滴蜡了。

所以请管好自己的嘴，自己愿意怎么吃就怎么吃，只要合法就行。但别出来诋毁不吃素的人，否则就要习惯被骂。

半夜闲着没事补充一段，有人说吃动物残忍，吃素不残忍。

如果要这么算账的话，那应该赤身裸体裹树叶住山洞，钻木取火，这样能做到当一个人，把对其他动物残忍降低到最低限度。

我们身上穿的衣服，吃的粮食，肉，住的房子，用的水电煤，出门的汽车，自行车，火车，地铁，飞机，轮船，不是大自然里现成就有了，只要过去捡回来就能用。是人类掠夺野生动物领地后，人工制造出来的。

把原始森林砍伐掉，种上庄稼，养殖场。把原始森林砍伐掉变成住宅，道路。把原始植被砍伐掉能挖出地下的矿产，从而炼铁，发电，做电池，做石油，做手机，做芯片。

但不吃肉就是一个不残忍的人了？脑子呢？

不过和长吃素的人没办法聊脑子，因为穷人如果只吃素，是补充不了维生素 B12 的，维生素 B12 主要集中在动物的脏器里，是微生物合成来的。极少数会存在植物的根部，因为动物会拉屎在这里。植物生产不出维生素 B12。

要长吃素并且保持身体健康，是要花很大代价的，而大多数傻 X 以为只要吃素就行了，甚至认为可以健康身体，延年益寿。

还有人会说吃肉要多养动物，动物的二氧化碳排放量会巨大。说这话的人嘴里出来的和动物屁眼里出来的其实一样。

吃肉远比吃素来的扛饿，这个我相信大多数人都有生活经验。如果一定要抬杠说吃素和吃肉一样，吃多少肉换成吃多少菜也能扛同样的饿，那建议去看看动物世界，食草动物一天需要进食多少，食肉动物吃一顿肉一周都可以不用再吃饭。

所以不吃肉了，纯吃素，那素就要比肉翻着倍的吃，所以耕地就要翻倍的增加。耕地增加是不会自己长农作物的，需要人和机器去耕作和收割，要多投入人，多生产机械，农药，这个过程中有二氧化碳排放吗？

收割好了，需要从农村运送到城市吧。本来荤素都吃比如说运一车就够了，现在不吃肉了，只吃素，那就要多运好多车，因为吃素的量翻着倍上去了，而且蔬菜相对肉是抛货，更占体积。

运输的人和车也要大幅度增加，开车要用汽油，汽油也要大幅度增加，造车和采油炼油这个过程二氧化碳排放增加吧。

到了城市里摆在菜场里卖，菜场也要扩建，把肉摊都拆了，还要扩大面积，因为进蔬菜的量比以前翻着倍上去了，而蔬菜不像肉，肉可以放冰柜冰箱的，蔬菜和水果一样，就是卖个新鲜。扩建菜场这个过程二氧化碳排放增加吗？

大家把菜买回去，需要比之前荤素都吃时候投入更多的时间，肉不需要择，而且洗起来简单，冲干净外层就行了。蔬菜不一样，需要择菜，然后泡水里放一勺盐浸泡掉表面农药，然后再用活水冲洗干净。

本来一个面盆就够一家三口一顿蔬菜泡着了，现在不行了，需要一个大脚盆才行。需要更多的时间择菜，需要更多的自来水清洗，需要更大的锅去炒菜。这个过程增加二氧化碳排放了吗？

然后只吃菜的话补充不了维生素 B12 和蛋白质，大豆有丰富的蛋白质，但这个是植物蛋白，植物蛋白和动物蛋白人体吸收的差异上过高中的应该知道。如果不知道的，中国有机构评选过十大优质蛋白，大豆蛋白排最后。

所以只吃素不吃肉，人需要补充很多元素，而这些元素是制药厂干的活，制药就是化工，污染很大的企业。所以，因为不吃肉所以要多生产人体所需元素的制药厂在生产过程中，二氧化碳排放增加了吗？

以前庄稼地收割好了剩下的秸秆，有一部分能喂猪羊牛，现在都不用了，这部分秸秆怎么办？不管是焚烧还是打碎了掩埋，都会释放二氧化碳，这个是不是增加二氧化碳排放？

所以是哪个 250 说吃肉不好，会增加二氧化碳排放的？他有没有算过账，不吃肉后，二氧化碳排放量会不会增加，会增加多少？

现在有什么人造肉，比尔盖茨主推的，说这个环保。人造肉很贵，比普通肉贵多了。为啥贵？因为成本高，为啥成本高？因为人造肉技术复杂，是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质喂干细胞培养出来的。

糖，氨基酸，油脂，矿物质，多种营养物质，这个是大自然里天然就有的，过去随便就能捡来用的？不是。是人工制作合成的。所以要面临开采开矿，开化工厂，开各种配合配套工厂。这期间也有大量的二氧化碳排放。说人造肉环保的人，这方面谈了吗？

人造肉为啥比肉贵？因为技术更复杂！所谓技术复杂就是对大自然掠夺更多，无非就是通过物理手段掠夺然后通过化学手段重组。

而正常的牛羊猪肉远比这个简单，有啥喂啥，长大了给配种，配出来小的养活大，养到能出栏了一刀宰了吃肉。这种肉不管是对大自然的环境还是对人工成本来说，是最自然的，成本最低的。

因为动物自身就相当于人造肉生产厂，为了造人造肉开的厂，挖的矿，开的各种配套工厂，对于动物来说它的身体就是这一切，只要给它喂草料就行了。这个生产肉的技术比人类发明的人造肉技术先进的太多了太多了。

傻 X 才会放弃这么好的天然肉，然后花巨大的代价去生产人造肉。

就好比一个人要一个水杯，拿着刀去竹林里砍了一节竹子，切一段下来一个水杯就有了。但有人跑出来说这样做是破坏绿化，对环境不好，他要做一个不用竹子做的水杯，但依旧有盛水的功能。

于是乎这个孙子挖了一堆泥巴，用水和匀了，捏了一个杯子的样子，然后把村里的两排房子拆了造了一个窑厂，然后雇佣了一批人把东山下的原始森林都砍伐掉了，因为要挖下面的煤烧窑。砍森林，挖煤，烧煤，弄的村里 PM2.5 爆表。然后终于烧出来一个陶土杯，说这个陶土杯相对竹子做的水杯来说破坏环境更小，更环保，让大家都去买他的陶土杯。

有的人吆喝陶土杯好，陶土杯环保，比如比尔盖茨吆喝人造肉好，生意人，为了生意，为了钱，坏不丢人。但有的人脑子都不动就这么深信，那就不是坏的事了，是蠢。

一群 2B 什么都不知道，天天只会跟着喊口号，脑子是个好东西，可惜他们真没有。

再补充一下，有人说看动物被活杀是残忍。那就来讨论一下这个行为残不残忍，至少对于我来说，这个行为不残忍。

如果动物被杀时候挣扎的狠，说明这个动物健康，身强体壮。一个健康的动物被活杀，然后迅速变成一道菜，说明食品安全没问题。如果动物被杀的时候基本一动不动，可能有瘟病，对吧。

所以被杀的动物死亡过程中挣扎的越狠，未必说肉质味道更好，但一点可以肯定，肉质健康，煮熟了吃下去人不会出问题。

就像大闸蟹，死的不能吃，因为蛋白质含量太高，别说死了的，大闸蟹半死不活，上海话叫 “撑脚蟹” 的时候，细菌已经开始大量繁殖，肉质已经开始腐败，如果吃了死的大闸蟹，很容易吃出问题。

所以这个是最简便有效的检测食物安全的方法。

如果是冰冻的，根本无法从视觉上去判断这个肉能不能吃，细菌有没有超标。以前不是有流出来 “僵尸肉” 嘛，在冰库里冰了十几年的肉往外卖。这个对于普通老百姓来说是分辨不出好坏的。

人类看着健康的动物被活杀后做菜，是对人类自己的友善，因为如果食品不安全，吃坏了身体，就需要吃药，吊针，甚至住院，严重的有性命之忧。后面这一套按照环保者理论又是增加二氧化碳排放量的行为。

还有就是有人说君子远庖厨，这句话是战国时期孟子对齐宣王讲的，注意，说的对象是齐宣王，孟子劝齐宣王为政要仁。这里的君子，指的是君王之子，君王的意思，在先秦之前，君子这个词基本都是君王之子的意思。

之后君子一词才慢慢变成一个道德，下降到普通人也能用。普通人用君子这个词形容人，也是因为君子这个词本来是个高大上的词，差不多是太子之意，认为王侯的道德高，所以用在普通人身上形容这个人道德水准高。

所以孟子对齐宣王说君子远庖厨可以，一方面是借这个说为君王要仁慈。另外一方面当时的君子确实不用进厨房，天王老子一个，不用自己去厨房给自己煮个粥炒个蛋炒饭的。当时的君子是有一大群人伺候的，有一大群人能保证君子的用餐安全。

这个和我们现在人，自诩 “君子” 的，入不入厨房，做不做饭没什么关系。

对了，关于吃素的变成宗教，这事还真不是现在就有的，中国古代就有。

中国古代有一帮人成群结队集结起来只吃素不吃酒肉，官员给他们定了一个称呼叫做：吃菜事魔。意思就是一个人当魔头，组织一帮人结党一起干，比如宋朝时候的明教就是这样。

宋朝官方对于这种带有宗教性的社会组织是啥态度呢，看给他们定的称谓就知道了。

宋朝法律规定：明禁吃菜事魔。诸吃菜事魔，或夜聚晓散，传习妖教者，绞。

定性为妖教，抓到了吊死或者勒死。

从宋朝法律规定可以看出，当年的吃素者，至少还要脸，知道自己干的不是人事，不能光明正大，只能偷偷摸摸的，半夜聚会天亮了就散。

现如今的吃素者真应该学学宋朝时候的先辈，要个碧莲先。

知乎用户 文尧孟 发表

如果肚皮和肠胃都是透明的，你大概也会是一个绝食者。

知乎用户 Meow Demi 发表

屠宰场的员工没有一个是素食主义者。

屠宰场换班休息时一群人都在办公室吃肉肠、炸猪皮。

农村农民也少有素食的，反而是城里人矫情，从没自己挥汗养大过动物卖钱吃肉来生计过，偶尔见一次血就吓傻了似的。

话说我在农村实习放羊时，自家的蠢狗把羔羊咬成重伤，我上一刻还难过得很，下一刻农场主说：这羊没救了，我们明天吃羊羔肉吧，我顿时就不难过了。然后满心期待地和农场主一起把羊羔拖回去宰了。

凡人皆有一死，更何况家畜。他们要不愿意被人圈养被人吃，也可以选择不被驯化继续野着被狮子野狼吃。

知乎用户 文蟆乐 发表

如果你们见过农民伯伯往地里浇了多少大便，应该把素食也戒了。

知乎用户 长不大 发表

小时候有一次看见爸爸要杀鸭子，说晚上吃，我觉得鸭子特别可怜，哭着喊着让爸爸不要杀鸭子。到了晚上，我问爸爸鸭子怎么样了，爸爸说怕我难受，没杀。然后我们吃了几天的全素餐。几天之后，我磨刀霍霍向鸭圈，全家人都拉不住。

出处已忘，无法注明，抱歉

知乎用户 李明阳 发表

不可能。

中国城市化才几年？就忘本了？

问问父辈们，哪家没养过猪？哪家不惦记吃肉？

刚改革开放那会儿，农村穷到没法有屠户，因为猪太少，如果以杀猪为职业，根本没法养活自己，所以都要去种地。

农村有个兼职的行业，叫杀猪匠。

杀猪匠平时就是普通农民，但是可能是祖上传了个手艺，也可能是跟着师傅学过，反正比普通人会杀猪，会掏下水，会退毛，于是大家就都请他来帮忙杀自己家养的猪。

杀猪匠主刀，但是猪很大，不可能一个人制伏，烧水，接血等等步骤也需要人帮忙，所以，猪的主人还会叫上一大堆家人和邻居来帮忙。

杀完，处理好之后，大家坐下来一起吃一顿饭，也就是杀猪菜，用新鲜猪肉，猪血，酸菜什么的一起炖。

杀猪匠会给些劳务费，或者猪肉，毕竟人家有手艺，其他帮忙的群众，那顿杀猪菜就是回报了。

猪是你养的，杀猪匠是你请的，杀猪时你全程在场，还要打下手帮忙处理，完事儿还得做杀猪菜，吃得满嘴流油，吃完感慨一句，一年的辛苦值得了。

耽误吃肉了吗？

别说耽误了，从你养小猪仔开始，你就在幻想杀猪和吃肉了。

就连孩子，都是不避讳杀猪的场面的，大人杀猪忙得不亦乐乎，孩子就在边上兴高采烈，等着吃肉。

因为一般杀猪都在冬天过年的时候，这种活动也叫杀年猪。

还素食？

搞笑呢。

知乎用户 Shiro​ 发表

秋耕时生产队的黑瞪眼跟邻队的一头公牛顶架受了伤，自此一厥不振，至秋末，眼见伤势难愈，队长便决定杀了吃肉。

喜讯象长了翅膀的鸟，在孩子们中间飞来飞去。秋假已经开学，当我们急不可待地等到放学，一溜烟跑到生产队的场边，牛已杀毕。屠夫刘秃头正将牛的内脏剥下恶狠狠抛在一个大铁盆里。我们十分惋惜晚到了一步，错过了杀牛的壮景。逃了学的三秃子洋洋得意地凑过来，刚要开口为我们描绘杀牛的场面，忽地背后一个脖拐扇了过来，随之一声喝骂：“好你个兔崽子！”

原来是三秃子他爸得知了他逃学看杀牛，来惩治他了。三秃子 “嗷” 一声尖叫，不待他爸将其衣领抓牢，扭身奋力挣脱，落荒而逃。他爸拎起一根青玉米棒，怒气满腔地在后面赶。

我们幸灾乐祸地看着这父子俩去远，转回头继续看刘秃头解牛。这时已聚拢了大堆人，队长和会计等几个人张罗着分肉事宜。会计手里倒托着油腻腻的帽子，里面是白纸团成的阄。队长在喊：“抓阄了，抓阄了。”

人堆里便站出来各户人家的代表，上前来抓阄。一头牛的内脏和蹄血等物数量有限，没法全队人口均分，所以每逢这种时候就把这些东西分成若干份，做好阄，由大家来抓，看运气，谁抓到什么就得到什么，抓到 “肝” 的得肝，抓到 “肺 ” 的得肺，抓不到的没有份。也不是白给，而是抵肉，比如 “上水” 两斤抵一斤肉，“下水”三斤抵一斤肉，这是划算的事，因此人们对抓阄是极为踊跃的。抓到 “心”“肝” 好阄的人高兴得眉飞色舞，抓到了 “肠”“血” 等次一些东西的人也小有收获般地微笑，而大部分抓了白条的则失望地灰一下脸，怏怏地退到一边，或是悻悻地骂上两句。

凡有这样的事，我家全是我爸出马。我急急地在人丛里寻着我爸，想知道我家的运气。却见我爸眯着眼，不紧不慢地吧达着烟袋，根本没有去抓阄，又忽地把烟袋一磕，站起身往队长跟前凑着要说话。

我抢上几步，上前拽爸的袖子，催他快去抓阄，迟了好东西便全叫别人抓去了。爸却甩开我的手，继续跟队长说话。我听明白了，原来爸是在跟队长商量要用放弃抓阄的权利来换取那一副牛骨架。

队长说：“行，牛头不算，那得留着完了事给秃头和帮忙的爷们下顿酒，还有你家的肉就抵了。”

爸笑眯眯地点头说：“行，行。”

我一听急得都要哭了：“爸，咱不要肉要骨头干啥？不要骨头，不要骨头！”

爸怪我多嘴，用烟袋往我脑门上一晃：“你懂个屁！”

阄抓完了，刘秃头也已将牛解毕，便开始分肉。刘秃头掌刀，会计在旁按队上的花名册叫号，队长坐阵监督。这时人群说笑声静下来了，人们多少都有些严肃和专注。

最先叫的是栓子家，栓了妈拎着篮子上前，一脸喜相，会计在花名册上记一笔，冲刘秃头叫：“四斤牛肉。” 栓子家四口人，每口人一斤。

刘秃头一刀下去，拎秤一称，不多不少正好四斤。刘秃头油手抹一把嘴头，向人群斜眼一瞥，意在炫耀。人群里便有叫好声：“好手艺。”“全福，好刀法！” 全福是刘秃头的大号。

四五户分过之后，有人提出异议，说秃头这样一刀切，刀法是满好，可是割下的肉却不甚公平，因这一刀下去，好肉便好肉，孬肉便孬肉，有人合算有人不合算，这样不行，一刀切不可取，须得每份肉多切几刀，好肉孬肉搭配着来，才合理。

我从那时候就知道了用 “一刀切” 处理问题不可取。

刘秃头很不高兴，因为众人触犯了他的权威。他摔了下刀，意在坚持其一刀切的做法。众人于是愈加鼓噪。队长见势在一旁说：“全福，就依大伙吧。”

刘秃头气哼哼地骂了两句什么，到底还是依了大家的意见。再分肉时，就在不同部位切上两三刀，好坏搭配着来。

三秃子妈抓阄抓了一叶牛肝，他家人口多， 抵了肉后，他家还能分到四五斤肉。三秃子爸此时早已放弃了对三秃子的追捕，与三秃子妈一起喜洋洋地等候一旁，待分到他家，忙小心地拎着牛肝牛肉离去。

三秃子爸一走，三秃子就不知从哪里冒了出来。我正要去找三秃子听他讲杀牛，我爸却将我喊过去。

我爸从家里背来一个大筐，把除了牛头之外的黑瞪眼身上剔下的所有骨头都装在筐里，又让我将那根粗大的牛尾巴拎在手上往家里走。这根牛尾巴的得来颇费周折，起初队长说牛尾巴不算骨头，不能给我家，我爸跟队长辨论了半天，我爸说牛尾巴的组成主要就是软骨，怎么不算是骨头呢？周围的群众也参加了辩论，有倾向我爸的认为牛尾巴应该算是骨头应由我家拿走，有附和队长的说一根牛尾巴能下一斤酒不能让我爸拿走，那太便宜我家了。最终的结果是我爸取得了胜利，牛尾巴拎在了我的手上。

我爸往筐里装牛骨头时人群里就有议论：“嘿，不要肉要骨头嘿。”

“这老七，爱啃骨头。”

“这牛骨头比肉上算？” 这是奚落和疑问。

“七叔是精细人，他不要肉要骨头必有道理。”

“道理个屁，老七这回可是走了眼了，秃头一副好刀法，你没见那骨头剔得一丝不留，啃都没地方下嘴。”

众人哈哈地笑起来。刘秃头也得意地笑。

我心里恨死了刘秃头。

我跟在爸后面走，打量爸背筐里的牛骨头，果然每一块都白森森不见肉星，心里一边埋怨爸糊涂，一边骂丑陋的刘秃头心歹，竟将骨头剔得这么干净。

到了家，我娘早已迎在院子里，一见我爸背来一筐牛骨头，立刻变了脸质问道：“怎么全是骨头？肉呢？分的肉呢？”

我爸重重地放下筐，喘了口气，说：“先别急，先别急，一口人一斤，咱家总共才分四斤肉，我把它换了这筐骨头。”

我妈说：“换骨头干什么？你看看这骨头上一点肉都没有。”

我爸说：“咱炖着看，看有没有肉！”

爸搬了三块石头，在院子中央摆成 “品” 字形。我家有一口大铁锅，不知是什么年代的产物，因为太大，平时是不用来做饭的，只是村里谁家有事要做几十人的大锅饭时才来我家借走用，闲时它便倒扣着弃在院子的一角。我爸过去把这大铁锅 “嘿” 地一声搬起来架在石头上，就成了一个露天灶。爸吩咐我娘把锅刷干净，吩咐我去三大妈家借来一柄大铁锤。

爸已经担了一挑水放在院子里，先用清水将我家门口的石台阶冲刷干净，他自己亲手将铁锤也在清水里洗了两遍，这才要我帮着他开始砸牛骨头。

就在洗净的石阶上，爸用铁锤，将筐里的骨头一块块拿出来砸。爸先用铁锤把大块的骨头砸断，再在上面敲出裂纹。

黑瞪眼的骨头硬逾铁石，爸脱了夹褂，让我躲开些，蹲起身子，抡圆了铁锤奋力砸，一边砸一边说：“真它娘的硬！”

砸了足足一个小时，爸才将那些骨头全部砸完，爸累出了一身汗，我在一旁帮忙，也把双手震得发麻。爸把这些骨头用清水洗了一遍，投在架起的大铁锅里。

满满一大铁锅白光光的牛骨头，爸看着，高兴地吁出一口气，点着头，嘴里满意地 “嗯” 了一声。

娘抱来了棒秸，正要填水点火，爸却拦住了，说：“慢，先别点火，这东西得用硬火炖。等我去拾些好柴来。”

爸说完，背起那只原本装牛骨头的大筐，拿了把镰刀，拽上我去了村东的树林子。

进了林子，爸告诉我别捡地上的枯枝败叶，地上的只捡粗的树枝，又让我仰起头往树上找，找树上已风干但还没有掉下来的干树枝。爸折了一根小树，把镰刀绑上，用来钩树上的干枝。有时树很高，爸够不到，就让我爬到树上去够。

爸说这样的干树枝烧起来有火力，只有这样的火力才能把牛骨头炖好。

这时天已经快黑下来了，不远处的村子里好象已传出了炖牛肉的香味。爸很沉着，把弄到的干树枝一根根折断，长的捆成一捆，短的装在筐里。爸说：“行了，够了。” 就将好大一捆树枝扛在肩上，让我背着那只筐，回家。

走进村子时天已完全黑了，各家炖牛肉的香味真实地扑面而来，有两只狗在街上撒了欢地跑。

忽然一阵叫骂声起，在一家门里追出两条黑影，前面的是一条狗，后面的，我看出来是三秃子他妈。随后又是一声骂，三秃子也赶了出来。原来是三秃子家的狗趁三秃子及其家人不备叨了一块肉边跑边吃，三秃子和他妈发现后在后面穷追不舍。

我爸说：“这狗，真没出息。”

我也想说句什么，可背上的柴筐压得我喘不上气来，便使劲走了两步，没吭声。

到了家，我强弩之末般地扔下筐，却听爸在吩咐妈用屋里的锅灶先做饭，吃了饭再炖骨头。

我等不及地说：“还不赶快炖骨头呀，人家可都吃上了呢。”

我爸说：“赶快炖今天也吃不上了，这骨头得炖一宿呢。”

吃了晚饭，爸放下筷子就去烧火炖骨头。我也扔了饭碗跑去看。

爸先用一把棒秸点着塞在三块石头架起的锅灶下，然后把我们弄来的干树枝放到火上，树枝立刻劈劈啪啪地燃起来，声音清脆好听。

爸蹲在灶前，看着火势填柴，让火始终保持旺盛的势头。爸填柴十分仔细，他把筐里的细枝和柴捆上的粗枝搭配着填，并将枝条纵横交错地摆到火上，这样柴便燃烧得旺盛而充分，火苗拥簇在锅底，腾腾地燃着，却不冒一点烟。锅里的水滚滚地沸了起来。

娘拿来了葱姜大料，这些都是炖肉的作料。爸却急忙从灶前站起来，把这些作料从娘手里拿过去，说；“先别放这些东西，什么也不能放，先用白水熬。你们谁也别插手，全由我来管。”

娘说：“你弄什么呀？”

爸好象对什么事胸有成竹了似地说：“你们该睡觉睡觉去，明天早晨再来看。”

娘嘀咕了一句回屋哄妹妹睡觉去了，我不肯走，凑在爸跟前。爸专注地填着柴，火光把爸的脸映得红通通，爸的脸上看上去带着点让人捉摸不透的意味。

各家院落里漫出的肉香味已淡下去，想必是都已经吃完了。我家的锅却刚刚冒出些香味，锅盖下沸腾的水咕噜噜地响着，诱人的肉香由淡至浓地溢出来。爸不时地起身掀开锅盖用铁铲去翻动锅里的骨头。

我坐在爸身边咽着口水，一边不住在打磕睡。

爸却毫无止境地不停地填柴，我看了看，我们拾来的柴连一半也还没有烧下去。

我实在忍不住了，问：“爸，还没熟呢？”

爸说：“得等这些树枝都烧完才行，你先去睡觉吧，明天早起再吃。”

我一听泄了气，立刻感到困极了，便心里极不情愿地回屋睡觉。砸骨头拾柴早已经把我累得够呛，我回到屋里头一落枕头就睡着了。

半夜里我醒来一回，迷迷糊糊从窗子往院里看，见灶上已没了火，只一堆余烬仍一闪一闪地在黑暗里亮着，爸仍静静守在灶前，看不清面目，嘴上的烟袋一明一灭。

我轻轻敲了敲窗玻璃，小声叫：“爸，爸－－”

爸听见了，磕了下烟袋，起身掀开锅盖捞了两下，用碗端进来一块骨头，小声说：“吃吧。”

我抓起骨头来啃，上面只一点点筋肉，炖得十分酥烂，入嘴即化一般，淡巴巴没味道。我把碗扔在炕上，就又睡了。

第二天早上，我刚醒来，爸便在院子里喊我们出去看。

院里大铁锅下的余烬早已灭了，锅也凉了下来，爸掀开锅盖，让我们惊讶得张大了嘴巴。

只见锅里一片白汪汪，牛骨头炖出了油，这些油凝固成了一个光润莹莹的镜面，天哪，那是小半锅的油啊！

爸在一旁笑眯眯地吧哒着烟袋，脸色那么得意。爸的眼睛上网着红丝，我想爸可能是守了整整一夜没有睡。

娘也非常高兴，十分佩服地看了爸一眼，在爸的指挥下端了个大盆出来，拿了铲子去铲锅里的牛油。那是个穷年月，这么多的油简直是一家人的宝贝呀。

厚厚一层牛油下面是碎牛骨头和肉汤，待娘把牛油铲净，爸让娘往锅里放了作料和盐，把捞出的骨头和剔下的肉也重又放进去，灶下填一把柴点燃，又煮上一小会儿，这才出锅。

牛骨头上的一点点肉星几乎都炖化了，汤却稠得象粥。这顿饭，我和妹妹吃得狼抢一样。这是我童年里吃得最香的一顿饭，炖牛骨头！

那些牛油，娘整整铲了一满盆。那只大盆原本并不是用来盛油的，那年月哪里会有这么多油用大盆来盛呀。但这一次它却很幸运地被用来盛油了，在随后的一年里它一直充任着这重要的使命，因为这些牛油我家整整吃了一年，一直吃到了第二年的秋天。

本文创作于 2001 年 9 月，作者张玉清，发表于《东方少年》

知乎用户 汉男铁拳​ 发表

如果屠宰场的外墙是玻璃做的，我会联系动物保护组织过来，让他们挑选自己想要保护的动物给买走，并且在他们买完之后，将剩下来的动物全数杀掉，并告诉他们，这些动物是因为你们没有出钱买走而死的

知乎用户 卯月 发表

某玻璃墙屠宰场开业了。

结果没过几天，这个场出来的肉价格都比其他的高一些，还有人拿别的肉冒充这个场的肉。

记者拦下了一个抢着买肉的大妈。

记者 “请问您为什么买这家屠宰场的肉？”

大妈：“你 ** 的抢 * 呢，哦，这家的是我看着杀了运过来的。”

记者：“您不感觉残忍吗？”

大妈：“欸你 **！哦，有什么残忍不残忍的，我不吃肉了？我孙儿不长身体了？能看着杀了运出来说明是新鲜肉，不是死猪，要是觉得残忍自个儿信佛去，关我 * 事，吃饱了撑的”

大妈抢到了两斤肉，准备离开市场。

记者只能听见她念叨肉又贵了两块钱，海带还没回去泡。目送着她离开市场。

肉被买光了，连那些零碎肉都被低价拿走了，所有人脸上洋溢着笑容，柴米油盐烟火气，也就是这种感觉。

除了没录到好素材的节目组，大家都很开心。

以上

破百赞了，感谢支持（知乎小透明第一次破百赞）

WOC333 赞了，nb！

500 赞了谢谢各位大哥大姐！

芜湖～四位数啦！

知乎用户 也说​ 发表

你逛过海鲜市场么？

海鲜市场里每天都有无数的客人，买了鲜鱼交给老板，看着对方行云流水的的给鱼敲晕、刮鳞、开膛，分割成为客人需要的样子高兴的拿走。

至于什么扇贝、小龙虾、生蚝那些， 更是必须买活得看着老板现场处理才放心。

从来没看到谁看着老板分鱼潸然泪下，扔下鱼掩面而走吃素的。

在日本，不少海鲜餐厅把每天的杀鱼、切分表演当作噱头，不少客人专门提前占位置就为了看当日分割的新鲜鱼，然后品尝，也没见有多少不适。

有人可能说这些是鱼，不是和我们相似的陆地动物，实际的屠宰场特别野蛮血腥。

其实现代的生鲜处理车间，和任何食品生产工厂没有什么太大的区别。

食用肉类被处理的过程和水果被批量清洗、切割、分装的过程差不多，都是流水线生产。

整齐干净富有工业美感。

这样的屠宰、切分、处理从卫生管理上可能比前面举例的杀鱼摊还要干净，如果这都看不下去，逛一次超市生鲜区就得有心理阴影。

有人可能还坚持，说这是现代的生产，往前几十年的呢？

嘿，那更是全村的快乐之源好么？

每年到了快过年，或者谁家办喜事，就要杀猪、杀羊。那必须全村老少爷们都动员起来。

男人们一起拿着绳子去推、拽动物，村里最擅长操刀的主刀，女人们嘻哈笑着烧水，准备大盆、盐巴。

等到要下刀的时候，那大部分小孩都会跑过去围观的，女人们也都脸盆和盐巴准备好。方便等下做血肠、血豆腐。

等到年猪一通乱叫，全场气氛一下就热闹了，杀了的猪现场切分，灌香肠，做火腿。

如果是村里一起养的猪，全村老小都会过来，每家分一块，村长亲自看着，保证肉大小差不多。

至于下水、猪头，直接开水烫了现场做成杀猪菜。

配合上棒子、豆角、土豆，说实在的大年三十晚上都没杀猪的日子全村热闹。

就算有年纪小不敢看杀猪的孩子，等到铁锅炖的猪肉开锅了，一碗晶莹的米饭上面铺上几块肥厚喷香的猪肉，也吃的很开心。

这习俗从东北到云贵、从陕西到华中，没有一个地方杀猪不是全村开心喜庆日子的。反正没听说哪个地方全村杀了一头猪，结果村民老少都抑郁了，不吃肉改吃素食了。

要说能提出这个话的应该是没怎么经历过挨饿的日子。对淳朴的老百姓来说，能吃上肉，无论如何就是好年，就是开心的日子。

呼吁不吃狗肉的时候，总有人质疑说那你干嘛吃猪肉牛肉羊肉，怎样反驳最有力？为什么人类作为杂食性非常高的动物，却有个非常脆弱的胃？如果给古代的灾民连续吃好几个月的方便面，他会吃腻吗？

知乎用户 下马谢东君 发表

知乎用户 凯岩城永不陷落 发表

脱离直接生产太久的小布尔乔亚们总是能整出些让人啼笑皆非的话。

要我说，小时候部队大院里杀猪，在场围观的小孩就没有不兴高采烈的。

好了，你们可以开始骂我 fxs 了。

知乎用户 KTXT 发表

刚来澳洲的时候，曾经在大街上碰到一群戴着面具的人，每人身前挂着一个电视，在播放屠宰场处理生猪的画面。

我跟同学看了半天感叹：人家外国就是先进，一头猪从杀死到开肠破肚切块分装全部自动化。我同学还嘀咕：你说他们肉厂在哪？零不零卖？

后来知道是素食主义者呼吁大家不要吃肉。

知乎用户 静枫纸鸢​​ 发表

其实，这是一句很不礼貌的话，最好少说。

因为它默许了一件事，那就是——

你在这个世界上知道的一切，都不如我知道的多！所以我可以预判你之所以不是素食者，是因为你没有看过屠宰动物。

这其实是一种知识结构上的傲慢。

也是网上经常有公知的原因。

这里面的诡辩之处在于，只要你和我获取同样多的知识和信息，你就应该和我得到完全一致的结论！

是这样么？

你仔细想想，就发现，不是这样。

即便是同一件事，同一本书，同一部电影，同样一个人，不同的人的观感，理解，和好恶，都完全不同！

以下面这张图为例：

这是今天早上一个大 v 的想法。

大家都在发 nba 球员退役的追忆故事，他认为，很无聊。

硬盘市价都三天翻了一倍了，你们居然还关心那玩意！

讲道理，硬盘价格，是每个人都必须关心的事情么？

不是。

那为什么这个大 V 要这么说呢？

因为他觉得这个事，在他的价值体系里，序列很靠前啊，远比一个球员退役重要多了，为什么没热搜讨论？

他也在问：

“如果你和我一样关注硬盘市价，那你就不会去热搜关注什么球员退役！”

是不是很好笑？

但这就是现实。

不会读空气，傲慢的人。

总会在任何话题里，打比方，举例子，然后偷换概念。

你和他聊 A，他问你有没有看过 B。

你说你没看过，他露出鄙夷的眼神，你连 B 都没看过，你也配和我聊 A？

你说你看过一点，他露出嘲讽的眼神，你看过 B 居然不理解 A 这么简单的事情？

就是不能好好说人话。

就是要把你拖到一个疏离语境胡搅蛮缠。

比如这个题，你说你看过杀猪，看过宰羊，家里就是农村的，每年过年司空见惯，但还是吃嘛嘛香。

他就会露出匪夷所思的眼神上下打量你：

“你这个人怕是人格有些问题吧？”

所以不要去搭理这种人，让他活在自己的世界里。

让他一个人尴尬。

如果给你六千万，代价是余生都看不见月亮，你会答应吗？

知乎用户 半佛仙人​​ 发表

这难道不是透明化生产，接受广大消费者监督，吃的更加放心了么，，，，，，

最好再开个直播。

知乎用户 知乎用户 Qsy54D 发表

图片 转载

侵删

知乎用户 林花夕拾 yv 发表

下面文章节选自文章《杀猪过年》作者：闲行芳草
原文链接：杀猪过年）

不知道你们有没有在农村过年过，我记得我小时候，每到过年，几乎家家户户都杀猪，杀猪的情形大概是这样的：

“杀猪, 一般都选个晴好的

天气

，在中饭后的时段。这天，学孩子们早早吃过中饭，丢下饭碗就出门奔走相告，呼朋引伴，直奔队场上；随之，大人们也都陆陆续续偎来了。这时，只见请来的杀猪屠一边嘴叼香烟，一边脱去外套、系紧裤带，然后有几个帮手陪着走进猪圈跟，猪见状，惊恐，昂首, 扬鬃，龇牙，甚至蹿跳。还是老饲养员有经验：他 - 叫大家散开, 自已端一碗玉米粒, 由圈内撒到圈门外, 嘴里 “啰啰 —– 啰啰 ——” 诱猪出来。等稳定猪的情绪后，让杀猪屠一人从其后弓腰，徐行，近之；只见他一个箭步窜到猪屁股跟，猛地揪起猪尾巴，使其两条后腿

离开

地面，猪狂叫间，几个帮手扑上去，把猪扳倒, 按住。那边早有人把预备好的麻绳递过来，大家七手八脚地捆好猪的前蹄、后腿、嘴巴，再齐心合力把猪抬到备好的两条并列的长凳上。杀猪开始了，帮手们死死地摁着猪体，使其动弹不得。杀猪屠把明晃晃的长刀放在嘴里含着，左手摁着猪头，右手在猪脖子拍几下，据说这是告诉猪：“猪儿猪儿你莫怪，你是

人间

头道菜，今日死期到, 马上我就把你宰！”随之，有人把放了一把食盐的菜盆端过来等血。只见杀猪屠拿起长刀，耸耸腰身，猛地一下，长刀从猪脖子刺进去。十几秒钟吧，待猪由 “哇！哇！” 的狂叫到 “哼，哼” 呻吟时，杀猪屠拔出长刀，“哗”地一声，鲜红的血浆射进菜盆中，然后，大家就把猪体 “轰通” 一下推到地上。

　　杀猪屠的手艺看似

简单

，其实也有一定的技巧，关键是掌握好扎刀的角度。一刀下去，刀尖非刺到猪的心脏才能使其致命，不然难以凑效。据说有一年，某生产队杀年猪没请到专业屠夫，队里一个好逞能的小伙子自告奋勇充当杀手，当时，几个帮手把猪逮着，仗着人多，也没捆绑，就把猪抬到长凳上，死死地按住。“杀手”不知从哪里找来一把锈迹斑斑的长刀，在红石牛槽上蹭了几下，走到跟前，不问三七二十一，朝猪脖上猛地一刀捅进去，但可能没伤到其的要害处，那头猪疼得 “嗷嗷” 大叫，着急地头一甩，溅了大家一身血，跳起拼命地狂奔，害得全队大小伙子一窝蜂子似地跟着围追堵截。折腾一两个小时，最后硬是用木棍把猪打死。这事好长一段

时间

，成了人们茶余饭后的的笑谈，想想也确实残忍

　　猪杀倒后，便是给猪体吹气。只见杀猪屠先在猪后趾间划一个刀口，将备好的通条（细铁棒）顺经络捅向后腿，前腿、腰腹、直至其头部…… 继而，杀猪屠两手扯住猪后趾拨开的皮，弓腰，跨腿，撅臀，吸足一口气，嘴对着刀口，鼓起两腮，徐徐将气吹进猪体，如此三四次。此间，帮手们持木棒，追着气头捶打，使气畅通，猪体慢慢膨胀，滚圆，四肢挺直，大腹便便，围观者便齐声叫 “好！” 这是对杀猪屠的鼓励也是奖赏。这时，杀猪屠一边喘着粗气，一边紧紧地捏住刀口，接过一帮手递过来的细麻绳，将刀口死死地扎紧，以防跑气而弃前功。

　　再后，就是烫猪、刮毛、剖肚、清肠、分割。那血淋琳的场面，围观者无不唏嘘；有胆小的孩子甚至用双手捂住

眼睛

，不敢面对。

　　分猪肉了，生产队会计捧着账簿，按各户人口数分摊。傍晚，各家大人带着孩子拎着自家的一份肉，脸上挂满欢欣和喜悦。辛劳一年，平常难得尝到几回荤腥，盼的就是过年，美美的吃几回，慰劳一下清苦的肠胃，润泽一下艰辛的日月。”

残忍吗？挺残忍的。猪肉香吗？太香了，现在都忘不了。

对于素食者，我是很尊重（原为尊敬，现在表达清楚点）的。但是素食者如果觉得自己高人一等，我觉得 ta 是煞笔。

知乎用户 雷隐隐 发表

这话的意思是，肉联厂的工人师傅全都是素食主义者？

简直不值一驳。

别说肉联厂的那些被宰杀的猪都是健康的，就算是那些天天接触病变的无比恶心的组织的大夫们，也没听说他们全都不吃肉的。

这些大夫朋友们最喜欢干的事情就是在餐桌上给你讲恶心巴拉的段子，简直丧心病狂……

哎，我都认识些什么朋友……

知乎用户 烟之骑士蕾姆 发表

不要说什么 “城里人矫情”，在很多城市的菜市场里，最受欢迎的摊位就是现杀的猪牛羊，还有现杀的活禽。

城里人明明不矫情，真正矫情的是那些觉得 “猪肉是超市长出来的，每天 9 点到 22 点出产” 的人……

知乎用户 旅人 发表

看到好多人留言说给猪吹气的，我确实没有见过这个操作，可能是每个地方不一样，并不是我漏掉了这一个环节。

以下为原回答。

拉 JB 倒吧。

七八十年代的时候我外公是供销社一把手，我妈高中毕业以后就是供销社卖猪肉的。当时国营单位一般都有个大院子，我住的那个大院被分成了两部分，前面是家属区，后面就是屠宰场，专门杀猪。

按我当时住的那个环境，别说什么屠宰场外墙是玻璃做的了，根本就没玻璃好吗？

你们小时候是被闹钟吵醒，我小时候就是被猪的哀嚎声吵醒。我醒了以后坐起来，一转头就能从窗户那里看到从猪栏里抓猪一直到成品送出去的整个过程。

具体流程是这样的：

1. 几个精壮小伙子负责把猪从猪栏里赶出来；

2. 把猪腿捆上，然后抬到一个半米不到的高台子上摁住，这个步骤需要三四个男的才行，不然摁不住，猪会乱动，影响下刀的准度。

3. 如果没有捆好或者摁住，猪就会乱动，挣开腿上的绳索在院子里撒欢的跑，一边跑一边叫。这时候需要大概十几个人拿着棍子啊、脸盆啊什么的围追堵截，十分热闹，也是我小时候很喜闻乐见的场面，甚至会打开窗户帮着吆喝两声。抓住以后回到流程 2.

4. 摁住以后有一个人拿一个装了热水的瓷盆放猪脖子下面。猪被赶出来到被摁在这个台子上需要费点力气（人累、猪也累了），或许是猪也认命了，基本不会叫的很大声，也不怎么挣扎了，只能听到猪在粗重的呼吸中象征性的哼哼两声。所以这个脸盆只需要放在下刀的位置下面就行，不用担心血到处溅。

5. 瓷盆放好以后，直接找准猪脖子上的位置，一刀子捅进去。这个刀可不是我们在市场或者超市里看到的那种分割猪肉的刀，这刀更长、更宽，刀尖和刀锋十分锐利，有的还在侧面有血槽。赶猪、抓猪、摁猪都得是男的，毕竟力气大，但捅刀的这个人性别就不限了。我妈当年就是捅刀子的好手，虽然女人力气小，但是刀口不大不小刚好，让猪血能顺利的流到下面的瓷盆里，又不至于撒的到处都是。所以他们把猪摁住以后，都会大喊一声，四奶奶快来给一刀，这时我妈就会一手持刀另一只手抓住一只猪耳朵，对准脖子就是一刀，捅进去以后不能立刻拔刀，还需要用刀在里面转半个手腕。当时据说有一半以上的猪都是我妈操刀捅的。

6. 刀子拔出来以后就可以接猪血了。别看猪被摁住的时候除了呼吸没啥声音，但刀子捅进去的一瞬间那个猪还是要哀嚎的，而且声音先是又粗又高的 “嗷~~”，然后又十分尖细，类似于“唯~~” 这个发音。还要剧烈的挣扎几下，随着血液不断流出，慢慢的又变成了只有呼吸声，最终随着血流干，连呼吸声都没了。然后几个小伙子把猪从那个台子推到地上，等着猪死透。我小时候玩杀猪游戏，最喜欢玩的就是这个片段：把枕头放到床边，一条腿跪在上面，用筷子装模做样的捅一下枕头，然后就开始大声的学猪叫，从高亢到低沉再到粗重的呼吸声，然后把枕头往地上一扔。

7. 猪死透或者马上就要死透的时候，就有两个小伙子把猪抬起来，扔到一个大锅里。大锅里面有烧的很烫的水，把猪放里面泡一会，就可以用一个刨刀刮猪毛了。这个过程十分治愈，不管是什么颜色的猪，刮一下掉一片毛，露出白里透红的猪皮。

8. 接下来就把褪完毛的猪从锅里拉出来，放到一个金属的架子上，四脚朝天，准备分解。有个人就站在金属架子边，用刀划开肚皮。这个阶段用的刀就和市场上的一样了，不仅有刀，还有一个磨刀棒。整个过程十分流畅，这人一手拿刀一手扶着猪，觉得刀不锋利了，就用左手抄起磨刀棒，一番杂耍，再进行下一步的切割。取出内脏、去掉猪头、去掉四条腿，这些都先扔在旁边的地上。然后剔骨，排骨、大骨，统统取下来扔三轮车上，剩下的这部分纯肉，我们那边叫白条。和现在不一样的是，我们那时候并不会把什么五花、后腿、前腿肉单独分出来，就是这一整块放到三轮车上，拉到市场去卖。客人要哪块就给割哪块，而且手法极准，你要 9 两绝不给你割一斤。

9. 接下来就会处理内脏，猪肝、猪肺、大肠、猪肚、小肚等等，一层一层的从油上撕下来，这个油我看网上说叫网油，看起来确实像一张网，不过我们那里叫花油。还有一种油是一大块的白色，我们那里叫板油。多一句嘴啊，猪内脏里还有个东西，看起来像舌头一样，我到现在都不知道那个学名叫什么，可以吃，口感像猪肝，但比猪肝软，这个一般不卖，因为没什么人买，都是周围的居民过来要一个，要么是家庭条件不好的拿回去给午饭添点荤腥，要么是喂猫或者喂狗了。

10. 内脏处理好也是一股脑的扔在三轮车上。唯有猪大肠和小肠需要再处理一下，这个过程也很治愈，把肠子整理好以后，一头接上水管子，然后打开水泵的开关，随着水慢慢充满肠体，肠子里面的屎就会从另一头被冲出来，然后再把肠子翻过来，在水里涮两下，就可以用绳子扎好扔在三轮车上了。所以后来听郭德纲说于谦吃大肠刺身，含住一头用力一撮，我脑海里的场面就非常的丰满和形象。

整个流程就是这样，在当年物质相对匮乏的年代，很多邻居可能饭都吃不饱，但从我记事起，家里没缺过肉，还有排骨、猪尾巴什么的。那个年代的猪肝啊、大肠啊基本没什么人要，价格很便宜，排骨也只比内脏贵一点点，所以卖不完的一般都会拿回家吃了。

在去市里读高中以前，我在这样的环境里生活了十几年。可我从来也没有过因为看过杀猪这样的场景，就会变成素食者，我到现在都是一个标准的肉食主义者，出去吃火锅什么的会吃点豆制品，其他都是肉。

五花肉焯水切块，加香料和冰糖，再来几个鹌鹑蛋炖两个小时，做成红烧肉它不香吗？

猪血冷凝成块，切厚点的片，配上点蒜苗多加点干辣椒，弄成辣炒猪血，起码多干一碗饭。

后腿肉煮熟切大片，配上豆瓣、豆豉、螺丝椒、豆干一起炒，就是四川名菜回锅肉。

前腿肉剁馅，配上韭菜茴香包饺子，那是小时候过年才能吃的上的美食。

猪腰子去掉腰骚切花刀，配上一点猪肝、青椒片爆炒，能多喝二两白酒。

猪头分部位做成卤菜，不管是红油耳丝还是猪拱嘴，那都是请客时饭桌上不能少的下酒美味。

筒子骨煮开撇去浮油再煮半天，弄点香菜末、辣椒油、胡椒，最好来点拆骨肉，然后骨头汤往里一浇，大冬天的喝一碗半天都暖和。

……

小时候农村提倡养猪，说猪全身都是宝，我看一点都没错。我要是因为看过杀猪，就把猪肉戒了，我觉得这是对猪的不尊重。

人类进化了几百万年才站上食物链的顶端，可不是为了吃青菜的……

知乎用户 辛夷 发表

人还是有点见识的好

这是我自己去过的一个中东肉店，看见那落地大玻璃了吗。

肉都是当天运过来挂这的，而且大多数肉店都是落地大玻璃，就是让大伙看我这肉多新鲜。

除了卖肉，还管做，后面可以烤串。

那么老板和员工是什么心情呢，当然很骄傲啦。

摆出来就是告诉你货真价实，这明明是个自豪的事。

要说肉店和屠宰场有啥区别，就是没现杀，人家可不是不想现杀，实际上要是开斋节的时候，还讲究个现杀，只是每天卖的量太大，在店里杀不好收拾而已。

至于卖鱼和鸡鸭的，那还都是现杀的。甚至连玻璃都没有，露天开整。

古兰经说了，动物就是人类的食物。所以至少 2.3 亿阿拉伯人听见这话都会觉得神经病。事实上，听见这话觉得不神经病的，在世界上绝对是极少数。

知乎用户 苍蓝星 发表

如果屠宰场的外墙是玻璃做得，我冬天蹬 10 公里的单车也值得去买一吊新鲜的肉，如果有客人，更是打着车也得去抢。

这软弱的言论一看就是屠宰完全工厂化的地儿传出来的，俺们小城市，经常有亲戚朋友送些活鸡上门，捆了腿扔在车库里，由我家地位最高刀功最好的爷爷亲手解决。

这在我小时候一直是整个大院的压轴活动，我爷爷左手掐着鸡的翅膀根，在花园台子前站着，右手拿着一把刀，先摸摸鸡的颈子，然后微微垂下手，割开鸡的脖子，用个干净小盆接血，放了血，便把鸡扔在草丛里，等我奶奶提着热水下来烫。

这个活动每次都有孩子凑过来看，我们甚至会看着已经断了脖子却没有死透的鸡，看它挣扎的样子，有的鸡还能扑腾起来，那就像看了加时赛一样。

没有谁觉得这是一件残忍的事情，哪怕最心软的女眷，也只是 “听不得声音”，等鸡死透了，就下来烫鸡拔毛做血豆腐。

我爷爷在一旁给鸡开了膛，让我伸出手来抓着鸡，挑出不能吃的内脏扔在草丛里，给老伙计家的狗开荤。

没谁觉得杀一个畜生，见了血，处理了这些东西会让人不适甚至让人不吃肉。

若说鸡是禽类，杀羊也是里三圈外三圈围结实了的活动，那羊生得白净，被割脖子放了血，还没死透就剥了皮，那剥了皮的肉倒是没有血流下来，在空气中仿佛蒙了一层膜一样，然后被斧子分开，变成了肋排、腿、脊骨、净肉…… 然后动手的大叔就准备烤了羊头上的毛，做成熏羊头卖。

有时候一天杀几只羊，各种各样的肉，好似衣服一样吊起来任人挑选。

离这种场景太远，过于会想当然得觉得，人都是讨厌血的，人都不愿意见到杀戮，但根本不是这么回事儿，人的天性就像猫，天生带点残忍。

见得少了，想得多了，要是写这句话的人能看到杀年猪的场景，或许会对这句话有其他的想法。

知乎用户 Temo Alen 发表

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」林肯说道：【对了，印第安人头皮 150 美金一块无限收。】

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」富兰克林把印第安人皮靴提了提【顶楼上，还有新款靴子吗？】

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」丘吉尔说道：【但是在印度为母国流干最后一滴血之前英国永不投降！（注，英国人二战从印度运士兵和粮食直接导致印度大饥荒）】

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」阿道夫 * 希特勒说道：【甚至可能像我一样为了保护动物而立法。（注，希特勒的纳粹的确是素食主义者 + 动保学者，甚至通过了动物保护法）】

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」刚刚确认了爱泼斯坦死亡方法的美国总统（前）特朗普说道；【甚至可能从中国引进 300 条野狗】

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」确认了邮件门 26 个知情人士死法的（前）国务卿希拉里说道。

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」日本首相含着泪 90 度鞠躬，另一边则是尽情的倾斜着 1978 年泄露到 2011 年偷偷排放被人发现开始存储到 2021 年的核废水。

「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」欧洲敲骨吸髓的资本家，美洲恶事做尽的政治家，华尔街操纵人心的金融家觥筹交错，桌上是富丽堂皇，龙肝凤胆印有尽有，搂着桌下衣衫褴褛香肩半漏陪着笑的男女童，提着用人骨脊椎做的皮包颠龙倒凤，向着遥远的东方喊出了深藏在内心深处的感慨；

【你也配吃肉？】

知乎用户 周白之白 发表

素食不素食我不管，只想说一点：根据我多年生活经验，现场宰杀的肉品，明明更好卖……

素食者想劝别人也素食的想法我很理解，推己及人嘛，但别人接不接受就不好说了，尤其还用这么糟糕的口号，只会取得反作用好吗？推素食也要以理服人好吗！

心疼之余，友情给想推素食的朋友写几条广告语：

用心做的青菜，比肉还好吃哦！

你知道吗？秋葵能壮阳！

蔬菜包蘸辣椒油，比肉还香！

………

感觉也很弱鸡的样子…… 心疼…

知乎用户 小货郎 发表

以前我们市场上有个卖牛肉的，生意特别好。他都是去买的活牛，晚上就栓在他家店门口，第二天早上六点多开始杀。冬天很冷的时候，五点多也会有人聚在他的门口，就为了等着看杀牛。

杀牛的时候，把牛头按在地上，杀牛的人拿着大锤，一锤砸在牛头上，牛就倒了。人们这个时候还会评论，你看这个师傅不行，砸了一锤，牛还在反抗。

等牛剥完了，开始分肉往肉架子上挂的时候，人们就开始选，我要这个部位，他要哪个部位，杀牛的人就直接割下来给你了。

市场上好几家卖牛肉的，只有他家生意好，就是因为大家知道自己买的是货真价实的牛肉，都是好的活牛宰杀的。

在食品安全问题还比较严重的今天，如果所有的屠宰场都能开放透明，相信更多的人会选择吃肉。

两头牛牛生命的最后一晚！

知乎用户 一蓑烟雨​ 发表

小时候生活在边疆地区一个林场，有一头很大的公羊总是喜欢顶人，经常能看到人在前面跑，羊在后面追的画面。终于有一次顶翻了场长的亲爹。是可忍，孰不可忍！于是经场领导讨论一致同意杀了，一个少数民族大叔自告奋勇主刀。

那天基本全林场的男女老少都来了，其实一共也就几十个人，大家谈笑风生，院里院外充满了快活的空气。羊这种动物很奇怪，别看平时怼天怼地怼空气，被几个人按翻在地以后即不挣扎也不鸣叫，引颈待戮，不像猪那样没有风度地乱喊乱动。

只见少数民族大叔手持尖刀，几下就割开了羊的颈动脉，早有人拿盆接好，可不能浪费。血放净之后，将羊吊起，干净利落扒了羊皮，屠宰工作就算结束了。作为酬谢，少数民族大叔优先选择了整套下水，笑呵呵双手捧着心肝肚肺肠就回家了，倒也没见多少血，可见大叔的确是高手。

其他人一拥而上，很快就分好羊肉羊骨各自回家，于是我也难得吃到一次美味的羊肉洋葱馅包子。

知乎用户 理想的蘑菇 发表

屠宰场的外墙不是玻璃做的，某些人的心是玻璃做的。

知乎用户 言凌 发表

我的祖先执长矛石斧，击杀豺狼虎豹，方有足够的蛋白质滋养大脑与躯体，以智慧和力量获取如今人类的地位。

怎有你这等数典忘祖的▉▉流传下来？

知乎用户 鲨鱼​ 发表

我 ip 地有个传统

如果你的家禽是当着我的面杀的，那我允许你卖的贵一点

我清楚的记得，我周末和我妈去菜市场有个保留节目

去到买鸡的摊位面前

在笼子里挑一只鸡

看到摊主领着翅膀出来，问这只行不行

点点头，之后交代摊主剁块，鸡腿不要斩

这篇帖子好火，再发一点我妈用这种鲜鸡做出来的菜馋一馋你们

电饭煲焗鸡

这个交代摊主把毛刮干净一点，不要剁

回家自己抹一点盐焗粉（超市 5 块钱一大包的那种）和鸡杂一起往电饭煲里一丢，煮饭模式 2 次，再焖 10min 就可以了

这种可以选大一点的鸡，做起来更香

鲍鱼花螺鸡煲

这里鸡要剁小块一点，不然会太硬

鲍鱼花螺用小牙刷洗干净，连壳一起和剁块的鸡一起焖

放酱油蚝油老抽就行

不会调味的就十三香加酱油（颜色会更好看一点）

盐焗鸡 2.0

柠檬捞鸡

白切鸡

这里的重点就是鸡要过冰水，才会肉嫩皮滑

知乎用户 穆然 发表

问题在于，现在有些屠宰场的外墙就是玻璃做的。我们建设的生产线，从肉牛赶入屠宰区，宰杀放血，劈半分割包装都是透明的… 隔着玻璃，大家都能看到肉牛宰杀分割的过程。

每次经销商来考察，我们单位同事都会带他们沿着屠宰的流程看一遍，同步介绍产品，介绍完了就带他们去屠宰场的餐厅品尝牛肉，第二天再谈合同签约。

没看见谁吃不下啊？反而是对产品更有信心了吧。

知乎用户 王伟麟 专利律师​​ 发表

如果火葬场的外墙是透明的，你就不会死了。

知乎用户 震旦云龙 发表

这种脑抽圣母癌白左式的极端素食主义者的呓语在目前国内的任何一个舆论空间里显然除了被当成乐子之外并不会得到任何其它的反馈的。

不过我个人认为，这种在现在的我们看来宛如神经病一样的极端素食主义 & 动物权利主义，在欧美却能获得相当程度的舆论市场这一现象，其背后的某些东西是值得思考一下的。

就极端素食主义这件事本身而言，我认为它在我国和太平洋对岸的不同遭遇有可能真的和两国人几十年来的生活环境差异有一定的关系。

我大一的时候记得有一节课，教授就找了个白左素食主义者来给学生放他们那帮人拍的纪录片，其主要故事内容跟标题说的这句话非常相似：大致就是一个有素食主义倾向的白人大叔，出于好奇跑去某个州的一家现代化屠宰场里打工了一段时间，然后偷偷用录影设备拍下了屠宰场内宰杀处理各类养殖禽畜的一些流水线工序过程。在播放他拍摄的录影的同时这老哥 blablabla 扯淡讲了一大堆，大意就是这些处理工序对动物怎么怎么残忍，动物也如何如何拥有智能应该被平等对待之类的，到最后还扯了一通非常反智的迫真安利 “素食主义如何对人的健康有好处” 之类的屁话。

当时刚看完的时候我也只是单纯爵德这帮 NT 跟群哈批样的，心里还吐槽教授你特么一个教生物学的教授居然让这种 NT 程度跟反疫苗半斤八两的玩意来你的 500 人大课上面放，老脸还要不要了。

不过后来有一次，我和

@佐川 哭孫子 4399

在某个群里讨论一下这个话题之后，我们发现了一个问题。

事实上，在我们国内，不要说老家农村出身的答主们里面提到的他们当地农村各种杀猪杀羊了，哪怕是像我这样，在一二线大城市家庭里出生的 90 后城市居民，其实从小也能经常看见菜市场杀鸡，或者家里人杀鱼之类的画面。比如就我个人来说，我记忆里似乎没有什么见过菜市场杀鸡的印象，但是看父母和爷爷奶奶杀活鱼的经历可以说是数不胜数了。国内很多人应该都印象，家里准备要吃鱼的时候，长辈往往都倾向于先买活鱼回家养水桶里，要做鱼的时候即时拿出来现杀，认为这样鱼更新鲜。

而很多人可能没有意识到的一点是，在美国以及某些西方国家，有相当可观数量的人，他们的日常饮食生活并不是这样的。美国的相当一部分城市居民从几十年前开始就已经几乎彻底与 “见血” 隔绝，完全习惯于超市中已经加工好的冷冻生食材；而且需要注意，这个时间跨度是 “几十年”，这意味着他们有整整一到两代人，可能从小到大从来没有亲眼见过一次宰杀禽畜甚至是鱼类。记得外网上还有一个专门嘲讽这个梗的 meme 图，内容大概是这样，XX 国人眼中的 chicken：一只活鸡；美国人眼中的 chicken：一盒超市里的冷冻鸡胸肉。

另外，在美国流行文化创作中对于华人群体的一些种族歧视 stereotype 里面，有一个曾经较常见的元素就是华人居民会在家中 & 私人店铺中饲养 / 宰杀活的鸡鸭禽类之类的动物。我认为这在某种程度上也从侧面说明，在厨房里杀活鸡活鱼这种在我们国人看来完全正常，属于日常饮食生活一部分的行为，在相当数量的美国人眼里反而已经成为了一种 “异类” 和“奇怪”的行为。

我们国人对于宰杀禽畜的普遍适应和习以为常，来自于从小的接触和耳濡目染；但对于在这样近乎彻底脱离 “见血” 和 “杀生” 的环境下成长了数十年的一到两代的美国人而言，他们对于这件事的适应和习惯可能就并不是那么 “理所当然” 的了。这样的环境下会出现更多对于宰杀动物这样的事情在心理上难以接受和适应的 “无菌室人”，在某种意义上亦是顺理成章的。

而接下来要说的就是重点了——虽然我国社会到现在为止，都仍然普遍保持着没事下厨杀个鸡杀个鱼这样的生活习俗，但在几十年之后，我们的后代是否会一直继续着这样的生活习惯？以我本人为例，我作为一个在大城市里长大出生的留美学生，我并不太会像我爹妈那样在意 “吃鱼是不是新鲜活鱼” 这样的问题，我对日常饮食更看重的是 “方便” 和 “省事”。在我自己一个人住的情况下，如果我要在家里自己做饭，相比之活鱼整鸡而言，我肯定会更优先选择购买超市里的盒装冷冻肉，因为这样更省事。

但这是否意味着，在之后的几十年里，饮食生活习惯高度偏向于我这样的年轻新生代国人最终会越来越多，最后成为城市居民里的主流？那么是否意味着，在若干年后，我们的后代也会开始逐渐出现越来越多的，像现在的这些美国素食者一样心理脆弱的 “无菌室人”？

至少从他们给我们展现出的反面教材上来看，人在成长过程中还是应该要多少见一点血的。对于人吃禽兽这样的生物学自然规律都会感到难以承受的 “无菌室人”，从某种意义上来讲甚至是一种没有成长为一个合格生存适应者的未断奶巨婴。

知乎用户 Cerise​ 发表

前两天去吃粥底火锅，那个虾是真新鲜，新鲜到什么程度，我把它放进锅的一瞬间它跳出来了，弄得粥沫子飞溅，一桌人被吓到，后面我学精了，用筷子狠狠夹住，放进锅里的那一瞬间死死摁住虾，它就跳不出来了。

知乎用户 pansz​​ 发表

这种言论其实来源于无知。

当场现杀的新鲜动物，在海外，主要集中于华人区的商店。我到这样的商店买过肉，也观察过大家的反应。

对于华人来说习以为常的活物屠宰，在一部分欧美人看来有些可怕，确实是有一些没见过世面的外国人看见活物屠宰有心惊胆颤的感觉。

但这样的现象基本都仅限于前几次。一旦他们体会到了活物屠宰的极大优势，发现了现杀的食材味道远比成品食材更加纯正鲜美。这些欧美的白人们，就会一次又一次的光临，带着极大的乐趣。这说明，观看活物屠宰不但不会让他们变成素食主义者，反而会让他们变成新款吃货！

我见到的那个白人大妈，第二天就开开心心的把自己女儿也带来观看杀鱼杀鸡剁肉了，她们显然是一副非常满足的看着盘中餐的神情。

所以，说这句话的人，要么是单纯的无知，不知道活物屠宰即便在欧美也是非常受欢迎的商家，要么就是故意利益相关，明知道活物屠宰非常受顾客欢迎还故意这么说话。

但，所幸，我们知友并不无知。世界各地都有，我们知道现杀不但在中国很受欢迎，在海外也同样很受欢迎。他说的这句话自然就不攻自破了：

如果屠宰场的外墙是玻璃做的，那么它一定能成为一个生意更好的屠宰场，因为民众会竞相观摩，对它的卫生条件也会更加放心。并且更愿意吃到他们出品的放心肉。

知乎用户 布拉布拉 发表

这一看就是个城里娃，

小的时候村里杀猪我和一群小孩就站在旁边看着，大人担心小孩掉进石灰坑里还不让我们靠太近，

我们看着杀猪放血烫皮刮毛分肉，抱着肉跑回去让大人烧火做饭，炖一盆猪肉炖粉条再加上鸡蛋饼，吃的嘎嘎香

知乎用户 张家祥 发表

如果女浴室的外墙是玻璃做的，我也变成 gay？╭(°A°`)╮

知乎用户 法小喵 发表

你这让我想起英国作家 K. J. 帕克在《紫与黑》中写的那句：“假如人人必须亲自屠宰牲畜，那么所有人都会是素食主义者了…”

这句话和你说的那句有一曲同工之妙吧？但是后面紧接着一句：“但我想这种事是不会发生的，只要吃上一两个月的素，那么所有人都变成屠夫了。”

说句现实的，菜市口斩首示众的人不知有多少，你听说过那时候有谁说要废除死刑么？杀人尚且如此，何况牲畜呢？

别太低估人性，面对必须面对的事情时，人的心理承受能力强的超乎你的想象。

我老丈人家也在农村，每年杀猪也是件热闹的事情，但热闹只热闹在做杀猪菜和上桌吃吃喝喝上。杀猪的时候可一点不热闹：时间要尽可能早，最好在清晨，避免突然来客人。然后一家人坐在屋里，把电视声开到最大。至于猪，交给杀猪匠就好了。等到再次从屋子里出来的时候，猪已经变成一堆猪肉了。

屠宰动物这件事真的不愉快，但是除非树上能长出牛排，否则这事就必须有人来做我们能做的就是把这事教给专业的人，然后回避起来等待，等到它们就好像水果熟透了那样变成一块块肉食。你如果觉得这样很虚伪，那你大概率是对的，这就是一种虚伪。

人会为了避免自己的感情受到伤害，为了避免在大脑里写入不愉快的记忆而选择逃避和视而不见。

但现实就是充满了诸多痛苦，但人绝不会因此放弃必须要做的事情，就像我怕疼怕尖锐的东西，但是生病了还是会去医院打针。就像刑场上的法警，面对死刑犯无论如何也会扣下扳机。我们不乐衷于此，但如果别无选择，我们绝不犹豫。

说回到前面的，假如没有杀猪匠，那只猪就能安度余生了么？不，我猜我老丈人会亲自动手，到时候那头猪会无比想念那位杀猪的大叔。

所以，自然规律而已，习惯了就好。

知乎用户 立党 发表

如果你点开这个链接，你也会是一个肉食主义者：

《舌尖上的中国 第一季》7 集全
《舌尖上的中国 第二季》8 集全

知乎用户 流浪的蛤蟆​ 发表

素食主义者看到有人杀鸡，觉得残忍，以后再不吃鸡。

普通人看到有人杀鸡，只会觉得肉质新鲜。

市场管理看到有人杀鸡，会觉得不卫生，甚至会问有无手续。

同样的事情，落在不同人的眼里，是有不同感悟的。

比如我去屠宰场，看了一场屠杀，会打电话给孑与 2，问他能否给我快递一只羊……

知乎用户 夏初 发表

有次盒马搞活动，为了凑满减我大概买了五斤虾，我自己一个人一顿肯定吃不完，就冻了一部分到冰箱。

盒马的活虾品质很棒，我这边虾都吃上了，冰箱里的还在 “砰砰” 跳。

实话实说，确实残忍。

但是虾真的很鲜甜，我听着 “砰砰” 声把虾全吃了。

我把这事分享给了朋友。

朋友点头，确实残忍。

过了一段时间。

朋友家不远处有个早市，不知道怎么入了小红书博主的眼，各种测评层出不穷。

有天，朋友去了一趟，买了不少新鲜水果和一袋活虾。

当天下午，朋友和我吐槽，认为自己的厨艺差得无可救药。

水煮虾都能做出泻药的效果，她一下午都在拉肚子。

就连只吃了两只虾的猫，也跟着一起拉肚子。

我直觉不对，水煮虾的难度和泡面差不多，再如何也不至于连人带猫一起拉肚子吧。

于是我俩一起复盘。

我甚至考虑到了是不是早市老板看我朋友是个年轻小姑娘，通过手法用不新鲜的虾替换了我朋友挑好的。

都没想到正确原因。

朋友看着活蹦乱跳的虾，想起我的前车之鉴，认为无论是水煮还是冻冰箱都太残忍了。

于是找了个盆接了点水，把虾养起来了。

养到中午，养到虾不动了，她才把虾煮了。

我无言以对。

问她：既然如此，直接挑不会跳的虾不好吗？

朋友答：那样的虾不新鲜。

真人真事。

知乎用户 ianTry 发表

2008 年 5 月 12 日，汶川地震，什邡妇幼保健站被震成危房，大批待产孕妇无处安置，保健站院长联系附近的罗汉寺，希望能在寺内搭建产房。罗汉寺主持素全大师马上答应了。

由于担心产妇们营养不足，素全大师顶住僧众和居士们的压力，应许了产妇及家属在寺内杀鸡，炖猪蹄。至此，罗汉寺犯全了荤腥，血光和杀生三大戒律。

就这样，正好 108 名孕妇在罗汉寺的禅凳上诞生了恰好 108 个罗汉宝宝。

知乎用户 跳舞​​ 发表

先说背景，这句话出自国外的某部动保纪录片。

写出这句话的编导本人是一个狂热于环保动保理念的人，同时也崇尚素食主义。

这样的人，自然站在他自己的立场，会说这样的话。

这句话其实很恶毒的，看似很人文的句子里，潜藏了一个非常恶毒的逻辑。

即：吃肉是罪恶的屠杀行径，你之前吃肉我不怪你，我原谅你，因为你没看到宰杀过程，所以不怪你，但只要你看了，你就会意识到这件事情有多罪恶，就能唤醒你的良心。

本质底层逻辑就是：先强行认定你正在做的一件事情是错的，然后假惺惺的表示，算了算了，不知者不罪，原谅你了。然后再假惺惺的对你说，你自己好好反省一下，以后别这么做了……

即：先强行定错，再假装原谅，最后用道德绑架你去改变做法。

我的态度：滚！

·

不用说太远，不用说什么远古时代或者说食物链。

就说现代社会。

屠宰场的墙不是玻璃的，然而你真看不到屠宰的场面么？

题主没逛过农贸市场吧？

城市里已经没有那种可以现宰活鸡鸭的农贸市场了。

但乡镇里现在还有的。

哪怕是城市里，就在几年前，城市里的农贸市场还是可以宰杀家禽的。

我小时侯，父母都是在家里自己杀鸡的。

准备一个盆，一壶开水，一把刀。

捉鸡，割喉，放血，然后扔在盆里倒开水，拔毛。

最后是开膛破肚，去除内脏。

我们这代人从小看到大，也没几个变成素食主义。

为啥，因为生活物资还没那么发达，没那么多矫情。有的吃是第一位的。

·

就我个人而言，我是吃肉的，而且每餐无肉不欢。

但我尊重选择素食的人。

何谓尊重。

就是，你吃你的素，我吃我的肉，大家互相不干涉。

你吃素，你自己的选择，你开心就好，我不会去抨击你，不会去干涉你。

但我的尊重是有前提的：你也尊重我。

我吃肉，你别对我指手画脚逼逼赖赖，跟我说什么吃肉不好，吃肉是罪恶巴拉巴拉。

你礼貌嘛？！

吃素这件事情本身是对是错，我从来不去跟人辩论，生产力发达了，植物油多了，补充蛋白质的方式多了，你可以选择你作为一个生物汲取营养的方式，哪怕这个方式我未必不认同，但我誓死尊重你的自由。

我从来都认为，在不侵犯到他人，同时也不违背道德和法律的前提下，没有人有权对别人的事情指手画脚。

吃素也如此。 你选择，没问题，那是你的权利和自由。

但是你一边自己吃素，还要对吃肉的人说，这个不好，这个不对，这个是罪恶。

罪尼玛！

滚！

·

食素者有权食素，但无权去干涉食肉的人。

我不认同吃素这件事情本身，但我尊重食素者的行为权力。

可很遗憾的是，某些食素者，并不尊重食肉者的权力。

这个就很让人恶心了。

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知乎用户 天界阿斯加尔 发表

知识分子上山下乡的含金量还在提升。

这种反智言论能够传播本身就是人类社会教育的失败。

一个以属为单位灭绝生物的物种，会因为屠宰厂这一艺术造物成为素食主义者的概率，比我靠月牙天冲成为祖国人的概率都低。

知乎用户 Jason 任 发表

中国人谁吃他这一套哈哈

前几天我爸来我家拿东西顺便吃饭

下厨给他随便做点吃的

一条鲈鱼，提回来尾巴还直摆。磨刀石当头一敲，刮鳞掏肚，切点葱姜上锅蒸。

一提小虾洗涮干净，下油锅炸个酥脆，再炒盘青菜。

几下完活，简单快捷滋味美，坐下来吃点好吃的，又是惬意的一天。

鲜鱼才够好吃，小虾边洗边乱蹦，炸透了香酥可口，椒盐备一碟，再来壶热花雕酒。

厨房天天都是屠宰场，拿着半成品填肚子那是喂牲畜，偶尔来一顿改个口味差不多得了，正经人谁天天吃那个。我以前在牧区还杀羊，要不是家里没地方，我真愿意自己动手。什么叫鲜？羊腿卸下来还是热的，直接下锅煮上才叫鲜。要是屠宰场全透明，保证有人从赶猪赶羊开始就拉上工作人员指指点点 “我就要这个”，然后自己站外面，猪走到哪他跟到哪，生怕跟丢了。到时候我肯定会去，一口大猪几百斤，拉回来分份，亲朋好友一家一袋。一说起来，那是我亲自开老远车去挑好拉回来的。

传统的中国家庭里，好厨艺最受人尊敬和喜爱了。四体不勤五谷不分天天吃饱了没事干，自己想起啥就坐那要求别人这那的，人嫌狗烦。以前我会撂下一句话 “爱吃吃，不吃滚”，现在也可以备上行话了

“歧视”

知乎用户 剁椒鹿​ 发表

前业内人士来说两句：诶，你说的这句话倒是真实发生过的故事。

传说中一次能吃十几个鸡蛋的老罗斯福总统是怎么变成素食者的？

这后面有个传奇的故事。

那是 1906 年的春天，一个普通的早上，罗斯福总统正在一边享受他的早饭一边看一本畅销的小说，

忽然一声怪叫，一根没吃完的香肠飞了出去，砸到了路过的参议员头上。

参议员联想到前总统险遭暗杀的危机，赶紧冲上总统办公室，却看见总统在把他的罐装香肠扔掉。

一个做过牛仔，当过代理警长，追过逃犯的硬汉就此被吓成了素食主义者。

把罗斯福总统（老罗斯福，不是轮椅战士小罗斯福）逼成素食者的就是 1906 年 2 月新出版的一本小说。

这本小说的出版造成了当时很多民众有很长一段时间不敢吃屠宰场、食品加工厂的肉，造成了千千万万美国人的抗议，直接推动了美国联邦肉类检验法（FMIA,FEDERAL MEAT INSPECTION ACT）的落地，间接促成了 FDA（美国食品药品监督管理局）的成立。

这本书就是把屠宰场的外墙掀开，让大家看到透明的屠宰场内部血淋淋现实的传奇作品：

《The Jungle》书如其名，直译是丛林，国内译作《屠场》，作者是左翼作家厄普顿 · 辛克莱（Upton Sinclair）。

他深入屠宰场和食品加工厂卧底，写出来一本残忍带血的故事，它以 19 世纪末 20 世纪初芝加哥肉类加工场的恶劣工作环境为背景，通过主人公乔斯 · 路德库斯的悲惨经历，揭露了资本主义制度下工人的剥削与苦难，是想告诉大家在阶级分明的底层丛林社会，屠宰场工人过的是怎样悲惨的生活。

但是出乎他意料的是，比起对工人的同情，普罗大众首先被里面描写屠宰场以及芝加哥肉类加工厂的场景恶心到了：

“坏了的猪肉，被搓上苏打粉去除酸臭味；
毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；只要把手在肉堆上一划拉就能划拉下一捧一捧的干鼠粪
洗过手的水被配制成调料；
工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺核细菌……
肉一大堆一大堆地堆在库房里，库房的天棚漏水，脏水就滴落在肉堆上，上面有数千只老鼠在尽享美餐”

总统当时吃早饭的时候正好读到这段：

“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠”

吓得不行。

厄普顿 · 辛克莱是一个富有野心的作者，他写这本书绝对不是为了赚取那点版税，他呕心沥血的这部文学杰作，在他的期待里，《屠场 The Jungle》将会成为社会改革的催化剂。

最终他做到了，《屠场 The Jungle》确实像《汤姆叔叔的小屋》或者《寂静的春天》一样，深刻地影响了美国，带来了长足的影响。

然而，辛克莱未曾预料到的是，这部小说最终带来了食品安全法，而非他所期望的社会主义。

因为是对真实场景的还原，小说中关于肉类加工场的描述，尤其是那些令人作呕的卫生条件和食品安全问题，意外地引起了公众的强烈反响。

这些生动的细节，如动物血迹斑斑的墙壁、腐烂的肉类被化学物质处理后重新包装、以及结核病工人的痰液污染食品等，让读者感到震惊和恶心，从而激发了对食品安全的广泛关注。

《屠场》的出版恰逢美国社会对食品安全问题的关注日益增加。

19 世纪末，随着工业化的推进，食品生产变得越来越商业化，但相应的监管措施却远远落后。

食品掺假和欺诈行为泛滥，消费者健康受到严重威胁。

其实当时的美国总统罗斯福已经在着力推荐联邦食品安全法案。

当时有一场由美国农业部首席化学家哈维 · 华盛顿 · 威利等人发起，旨在通过立法来规范食品生产，确保食品安全的运动。他们已经注意到了食品运输过程中用甲醛稀释和保存的危险，这种离谱的防腐方式在美西战争期间，给士兵喂食的添加了化学物质的 “防腐牛肉” 被证明比战斗更具杀伤力。

加了甲醛防腐的牛奶每年导致 40 万名婴儿死亡。

他们还讨论了食品中硼砂等化学物质的使用。

罗斯福也在各方斡旋，和资本的斗争是艰难的。西奥多 · 罗斯福总统在《屠场》出版前几周就宣布支持联邦食品安全法，但国会对此一直持反对态度。

辛克莱的小说为这场纯粹食品运动提供了新的动力，《屠场》出版后，公众对食品安全问题的关注达到了前所未有的高度。小说中的恐怖细节，如肉类加工场的恶劣卫生条件和工人健康状况，使得消费者对所食用的肉类产生了深深的不信任。每天寄给白宫的抗议信满天飞。

这种不信任感迅速转化为对立法变革的强烈要求。

德国和法国禁止了美国肉类产品，英国也停止了美国罐头肉的进口。这部小说的出版，使得美国肉类销量下降，迫使肉类加工商回到国会，同意通过食品安全法案。

随着小说的广泛传播和公众舆论的转变，罗斯福开始采取行动。

他派遣了两名调查员前往芝加哥肉类加工场进行调查，调查结果证实了小说中的描述。

虽然厄普顿 · 辛克莱与罗斯福政治诉求不同，他们也一同坐下来，商讨共同推动食品安全法。

调查报告进一步激起了公众的愤怒，迫使国会通过了《美国联邦肉类检验法》和《纯净食品和药品法案》。这两部法律分别规定了肉类加工和州际肉类运输的卫生标准，并禁止了食品和药品的贴错标签或掺假行为，为美国食品安全立法奠定了基础。

1927 年，美国农业部成立了一个新机构——食品、药品和杀虫剂组织（The Food，Drugand Insecticide Organization）。1930 年，该机构名被缩减为 “食品药品监督管理局”，即后来大名鼎鼎的 FDA。

《屠场》的影响力远远超出了辛克莱的预期，它不仅改变了美国的食品安全法律，也对全球食品安全标准产生了影响。

所以今天你再去任何一个正规的屠宰食品加工厂，他们是不会乱来的，死猪是没法进入屠宰场进行屠宰的，任何徇私舞弊的都会犯法。

当然，可能目前看不到的地方还有一些没有尽善尽美的地方，但是屠宰场的透明度确实比 20 世纪初的蛮荒年代进步了很多。

如今如果有真正意义的透明玻璃外墙屠宰场，那它一定更受欢迎，而不是把你变成一个素食者。

毕竟，时代已经变了呢。

参考文章：How Upton Sinclair’s ‘The Jungle’ Led to US Food Safety Reforms

知乎用户 张皮皮 发表

话说那么多餐馆里面摆着水族箱，搞现杀活鱼，也没见培养出几个素食者，反而还恨不得一路跟到后厨看杀的是不是自己挑的那条鱼免得被掉包。

思来想去，又是那句话

雀血惹人怜, 鱼伤无人问, 有声者幸也。

知乎用户 萝魏紫 发表

《如果素菜馆厨房的外墙是玻璃做的，你也会是一个喝西北风的》

-————- 萝素

张三打开那扇罪恶的门的时候，我看见七个胡萝卜的冤魂叹息着飘了出来。这家素菜馆，今天又开始了邪恶的一天。

我相信，如果把这家素菜馆包裹在重重铁门之后的罪恶公之于众的话，你也一定会是一个喝西北风的。快随着我的脚步，去探索一下这个邪恶的王国。

当店长张三从蔬菜公司进货的时候，我正目睹到他们在后巷的交易。是的，他们只敢在后巷交易，因为我能看到，透过编织袋的间隙，我能看到青菜的每一个叶绿素都饱含热泪，我能看到菠菜为了求生挣扎到根都变红，这就是罪恶的血红。即使他们无法发出人声，我也能看到莲藕张开了很多小嘴无声地求助，要不是我的眼睛大，我的泪就会一下子冲出眼眶。

罪恶的切配小工李四，手上沾满了蔬菜的汁液，当他们仍然存活着的时候，你想想看，仍然活着的时候，活生生地，活生生地，说道这里，我简直要晕倒了，活生生地用利刃把皮！剥！掉！天哪！这是什么样的地狱？！为什么蔬菜要受到这样的伤害！我看到李四，谈笑着，毫不在意地用两把不知道虐杀了多少蔬菜的厚重的大刀，在荠菜尚未死去的时候，就生生剁成蔬菜酱！尸体和汁液四溅飞散，每一刀都砍在我的心窝上。

这难道还不足够？主厨王五还要给这地狱再增加新的罪孽吗？在你把洋山芋分尸之后，还要放入油锅炸吗？你有没有良心？你真的是那么冷血的人吗？

天哪！为什么是这样！不就是因为蔬菜馆厨房的罪恶被厚重的铁门和钢筋水泥墙所包围了吗！我真的相信，只要这厚重黑幕被曝光的那一天，每一个有良知的素食者都会果断站起来，和这样的邪恶做坚决的斗争！站起来，我的朋友们，如果素菜馆厨房的外墙是玻璃做的，你也会是一个喝西北风的！

知乎用户 从不毒舌可达鸭​ 发表

这就叫

双脚脱离了土地，大脑却飘在云端。

在有些人眼里猪肉就是超市货柜里那一块块明码标价，包装好的食材，而从没见过在此之前的，猪的培育，饲养，屠宰。

因此当他们发现这个过程如斯血腥，就会惊呼：这不人道，我要做素食主义者。

对于这种人和这种言论，最好的办法莫过于把他们拉到农村杀猪现场，然后告诉他们：

现代科技最大限度减少了屠宰过程的痛苦，本身就是人道。

知乎用户 圣范锦意 发表

产妇生孩子没遮没挡，血肉模糊。但是男妇产科医生并不阳痿，性欲依旧。

如果你回味一下，会发现我这个回答和题目是对一一对应的。

知乎用户 一直吃的 LixiQ 发表

这句话本身就是错误的。“现杀现卖” 本身就是一个卖点。

如果你进过菜市场买过黄鳝、鱼、蛙、虾、蟹等，你就会发现，大都是直接从水里捞出来当面宰杀的，甚至螃蟹必须是活着下锅。

就算是不需要体现出 “新鲜”，不需要当场处理的动物，也不会遮遮掩掩。小时候我回乡下吃刨猪汤的时候，都是直接在院子里杀猪，哪怕我是个孩子，也不会让我回避。隔壁的街坊邻里有时候还会来帮忙，大家说得最多的话是 “哎呀，这猪儿好”。

所以，真要是哪家屠宰场弄成玻璃的，我估计他家的生意反而会更好，因为大家对流程一目了然，给出来的肉新不新鲜有目共睹。

人类是杂食动物，但天生就是更喜欢吃肉的，尤其是现代的各种调料和烹饪方法能够极佳地放大肉类的优点（香），缩小缺点（腥）。当然，每个人都不同，也确实有人不喜欢吃肉，那既然不喜欢，不吃不就行了？至于本身就无肉不欢的人，为什么非要去对抗自己的天性呢？

知乎用户 Xiuquan Yu​ 发表

扯淡吧 我们这有吃烤全羊的馆子 在门口杀羊 血水和清洗内脏的脏水流到大街上 分割好的羊排羊腿摆在大堂 是不是刚杀的就不知道了 那苍蝇像乌云一样 你可以挑一块拿去烤。

你可以想象一下那个腥味膻味 但是有没有影响食客的食欲呢？

玛德不提前几天预定的话根本坐不下。

按照他们的翻台率来算 每天被吃掉的羊肉绝对不是门口那几只小羊能供应的了的 就是个噱头而已 但消费者就是吃这一套 必须亲眼看见杀戮和鲜血 才觉得新鲜 觉得正宗。

至于某些农家乐推出的亲手抓鸡抓鸭抓兔子自己宰了送厨房 这种噱头我就不说了 拔毛剥皮去内脏一套工序下来 你中午杀的东西 晚上才能吃上吧 噱头而已。

但人家每周末都爆满。

综上，一个透明外墙的屠宰场，如果做成前店后场模式，卖鲜肉或者熟食或者开馆子，现杀现卖，这个噱头可大了。希望有屠宰行业的创业者在这个方向开拓一下。

齐宣王问道：“齐桓公、晋文公在春秋时代称霸的事情，您可以讲给我听听吗？”

孟子回答说：“孔子的学生没有谈论齐桓公、晋文公称霸之事的，所以没有传到后代来，我也没有听说过。大王如果一定要我说。那我就说说用道德来统一天下的王道吧？”

宣王问：“道德怎麽样就可以统一天下了呢？” 　　

孟子说：“一切为了让老百姓安居乐业。这样去统一天下，就没有谁能够阻挡了。”

宣王说：“像我这样的人能够让老百姓安居乐业吗？”

孟子说：“能够。”

宣王说：“凭什麽知道我能够呢？”

孟子说：“我曾经听过一件事，说是大王您有一天坐在大殿上有人牵着牛从殿下走过，您看到了，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。您便说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被到处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’您说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！’—– 不知道有没有这件事？”

宣王说：“是有这件事。”

孟子说：“凭大王您有这样的仁心就可以统一天下了。老百姓听说这件事后都认为您是吝啬，我却知道您不是吝啬，而是因为不忍心。”

宣王说：“是，确实有的老百姓这样认为。不过，我们齐国虽然不大，但我怎么会吝啬到舍不得一头牛的程度呢？我实在是不忍心看到它害怕得发抖的样子, 就像毫无罪过却被判处死刑一样，所以用羊来代替它。”

孟子说：“大王也不要责怪老百姓认为您吝啬。他们只看到您用小的羊去代替大的牛，哪里知道其中的深意呢？何况，大王如果可怜它毫无罪过却被宰杀，那牛和羊又有什么区别呢？”

宣王笑者说：“是啊，这一点连我自己也不知道到底是一种什么心理了。我的确不是吝啬钱财才用羊去代替牛的，不过，老百姓这样认为，的确也有他们的道理啊。”

孟子说：“没有关系。大王这种不忍心正是仁慈的表现，只因为您当时亲眼见到了牛而没有见到羊。君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。所以，君子总是远离厨房。”

——梁惠王章句上

君子见其生，不忍见其死。

所以宣王看到牛可怜，怎么办？把羊杀了吧。羊：真是日了羊了。

孟子说，不忍见其死怎么办？你别去厨房看啊。不看你不就能忍心了？

今天的素食者，心理也是这样吧。

这特么要是君子，那我还是当小人吧。

知乎用户 张麦冬又回来 发表

我是个素食主义者，但我吃鱼，偶尔吃一点牛肉，我超爱牛肉！—Penny

所以…… 不耽误，当素食主义者，跟吃肉有什么冲突呢？

知乎用户 血仍未冷 发表

很早以前，早市有现杀活羊的，摊主还懂饥饿营销，一天就杀两只，天天都有人买不着，我妈都是天刚亮就去排队。

我小时候经常和我妈一起去早市，买羊肉排队的时候我就上一边自己玩。杀羊有个小棚子，我妈不让我看杀羊，我就在棚子周围玩，老板拉羊的三轮车就在棚子旁边，由于我们去的早，第二只待宰的羊就站在三轮车上，高高的。我自己玩没意思就跟羊玩，摸不到它我就捡个棍子戳它，它就咩咩叫，戳一下它就叫两声，挺好玩的。小时候愿意给动物起名字，羊的眼睛很大，有长睫毛，我就给它起名叫小萌萌。等我妈早早买完羊肉，我们就走了，小萌萌在车上目送我们。

我妈总是怕去晚了赶不上新鲜的羊肉，想买羊肉了就很早去排队，我就总能看到第二只待宰的羊，但我一直以为那是同一只羊，就一直叫它 “小萌萌”。它们长的一样，叫声也一样，没什么不同，我也以为它会记得我，总是对它说 “小萌萌，我又来啦”。我隐约还记得，有一次站在三轮车上的是一只小黑羊，我还问过摊主小萌萌呢？摊主一脸茫然。

忘了哪一天，也忘了因为什么，我妈和我从早市回来的路上忽然告诉我，根本就没有 “小萌萌”，所有站在三轮车上的羊都会被吃掉。只不过我们去的早所以总会有一只羊站在车上等着，我看到的从来都不是同一只羊，被我起名叫“小萌萌” 的羊，也早就在不知道多久以前被吃掉了。

很奇怪，我并没有太惊讶或者什么别的情绪，只是那天我妈买的羊肉我一口都没吃。也许我早就知道真相，就算我妈不告诉我，我也是清楚的，但那天的羊肉，我一口也不想动。从那以后，我也不再愿意陪我妈去早市了。

现在我还是喜欢吃羊肉，喜欢吃各种肉，只是从来没有养过任何宠物，也没有再给任何动物起过名字。

如果在我第一次去早市的时候就见过杀羊的场面，我应该很早就会明白，那只是食物，它虽然会动会叫，但也是食物，只不过长的和蔬菜不太一样。

知乎用户 知乎用户 7gJAb5 发表

如果全世界的厕所外墙是玻璃做的，你就会憋死了？

知乎用户 田肥牛 发表

呃，屠宰场的外墙还真是玻璃做的，供质检巡查，供外人参观使用，我去参观过，流水线屠宰，非常有现代工业的感觉，可以参见之前网上流传的德国屠宰线视频，国内现在大型屠宰厂的自动化水平也非常高，看起来行云流水，非常有工业美感，很棒!

同时，猪被宰杀的时候也是没有什么痛苦的，我去参观的那个厂用的是二氧化碳法，听带我参观的厂长介绍，这个方法可以让猪在 0.5 秒内死亡，但这个还不是先进的，他们正在考虑引进的一条线，用的一种新方法（名字不记得了），可以让猪在 0.1 秒内死亡。

我参观的这条线，还是有大量人工参与的（厂长一直在念叨他打算引进的新产线，新产线基本就不需要什么工人了），每个工序工人只做一件事情，例如一个人摘猪头，一个人摘大肠，一头猪从进入屠宰通道到变成分割好的肉块或者白条猪（前者直接贴牌出售，后者投放到商超菜市场）进冷库，应该不超过 3-5 分钟。

知乎用户 榴莲流星锤 发表

中国人一年人均蔬菜消费量近 400 公斤。

这个消费量是独一无二的高，绝对的人均世界第一。

吃素，吃绿叶菜。

外国都没资格和中国比。

知乎用户 Eidosper​ 发表

“如果卧室是透明的，你可能都不会再做爱。”

知乎用户 孙召忠 发表

这种言论没有任何实际意义：

对错我懒得争论，退一百步就算它是对的，那又怎么样？假设的前提存在吗？不存在啊！

就好像：

如果逼里长刺，直男也得爱上菊花。

但逼里能长刺吗？不能啊！那还讨论个毛线啊？

知乎用户 水陌轻寒 发表

这种人一看就没有生活常识，我小区不远有个卖新疆羊肉串的，现场屠宰活羊，场面非常血腥，生意却非常火爆，因为大家觉得肉新鲜，食品安全有保证。

知乎用户 FanFanFan​ 发表

首先，哪怕需要分情况讨论，人类文明的很多建构，也确实是需要 “隔离” 的。好比说性，你清楚地知道绝大多数智人的制造过程都是吴涛忠初馁社，但你能围观你爸妈制造你妹的过程么？恐怕你连想象都觉得不舒适。但这种 “隔离”，是虚伪么？并不是，而是必要的文明建构。

你和你哥们儿私下都是怎么聊姑娘的？你和一个外形颇好的异性在同一空间中，你脑子里都想过些什么？你自己还不清楚么？但若是为了追求真实透明，你去把你和哥们儿的聊天内容和你女朋友复述一遍？你把你脑子里那点儿想法，和面前这个与你纯粹是社会乃至商务关系的异性诚实地讲出来？你丫 tm 变态吧…

其次，那个，呃，你恐怕无法想象我在游戏中都干过什么夸张的事儿…… 屠宰场外墙是玻璃做的？我不知道别人会如何，反正我是肯定可以在玻璃外面涮火锅的，并将此模式视为商家为了证明新鲜度的一种就餐体验。

最后，谁想吃素就自己吃去，都是个体核心自由。但有人想要忽悠今天的中国人大规模转素，谁忽悠我就骂谁。

知乎用户 元若学长​ 发表

扯淡！

以前涨大水，村民搞了条百来斤的鱼，杀鱼的时候就是全村围观分肉肉，明知道鱼太老了肉柴不好吃也要分来尝尝这比较稀罕的玩意~

杀猪也是一样，虽然没那么多人围观，但做喜宴的时候，屠夫基本都要现杀给掌勺的看，掌勺一杀一闻味就知道这猪值不值这个价，猪肉会不会影响自己掌勺的声誉。

如果你有问过资深的屠夫，你就会知道土猪、野猪、病猪、饲料猪经历放血、刮毛后，开膛时的散发出味道是不一样的，给猪开膛时那种特殊的味道是有点难闻，但真的让人食欲大增。

真正令人难以接受的是医生拿到手术室外让家属观赏的病变组织 / 器官！

结论：写这句话的，通常没有生物常识，也没有社会实践，纯粹就一个不沾家务事还被宗教 / 动保洗脑了的书袋子

知乎用户 中二病晚期 发表

不会呢，比如我们这边大排档选好一条鱼后一般要当面看着店家当场摔死的

如果你真的整个玻璃墙现杀现卖，我的朋友，你将是咱们这边最火热的门店之一了。

知乎用户 疯死沃 发表

我们不是吃羊吗？

但我们死后，尸体会滋养青草，而羊是吃草的。在这个生命圈里，一切都存在关联。

——这只是部动画片，瞧瞧人家的思想。

从自然意义上来说，食肉动物与食草动物，本身都是生态圈中的一环，少了哪一个，另一个都要灭亡。任何一个不再扮演他该扮演的角色，都会影响到另一个的生存。当食肉动物不再食肉（或者灭亡），食草动物也将无法兴旺下去。这似乎是初中生物的内容。

从现实意义来说。猪牛羊鸡鸭鹅等物种，之所以能远比其它动物物种更兴旺，其生命数量之所以能远超其它，正是因为其易于被训养，可劳作兼产肉的特性，使其族群在残酷的自然选择中，获取别的物种所无法匹及的的优势。家猪数量已经多到无法计数，而野猪数量呢？

从这个意义上来说，并不是人类 “吃掉” 了多少生命，而是人类 “养殖” 了多少生命。任何一个脑子清楚的人都可以轻易得出结论：在工业文明及之后的时期里，人类养殖的生命，远远多过人类吃掉的。如果你真的对生命的数量如此在意，那么请至少尊重这一基本事实。

这与以前的侵略者们所谈的正义完全不同：侵略者们掠夺我们的家园和财产，打着救赎我们的名义；而人类则是真正的在饲养与照顾牲畜们，给予生存条件，给予医疗药品。人类取肉的动机，客观上增长了猪羊等动物的数量，这与侵略者们的谎言之差别，正如蔬菜与动物之差别一样明显。

在以上事实的基础上，我们不难明白，如果人类真的开始吃素，猪羊等既不劳作，又不能当宠物的动物，又该何去何从？其物种数量，又该如何变化？等到家猪数量不再，猪这一物种数量只能以现今的野猪数量作为参考时，这便是救了它们？

从文明角度来说，人类文明前进的动力之一，便是享受。一个彻底失去享乐心态的人，比方说，去出家为僧的——当然我很尊重为宗教信仰去认真修行的人——我是说，出家人不仅不吃肉，更要依靠俗家人的供养才能生存。这对文明，有益乎？有害乎？恐怕其利弊关系，仍然需要讨论。失去享乐心态，固然可以带来更为平和的社会关系，甚至于，在某些时期里，可以成为团结人心，推进文明的手段。但在文明已经高速发展的现在，似乎更为激进的思潮，会更加务实一些。

从人的角度来说。很多人都知道我就有过长期食素的过程，我的食素理念之纯净，甚至到了不能沾一点肉沫，哪怕是口肉汤，也会觉得血腥无比，当时对肉食已是陌生至此的地步。但我最后仍然恢复吃肉了，就和开始吃素一样，有多艰难的去戒掉肉食，在那几年之后，就有多艰难的去咽下第一口肉块。我开始吃素，无非就是看到宰鸡，那些鸡们成群关在笼中，明知自己大难将至却无法逃避，挤成一团发抖。笼门一开，鸡们就拼命远离伸进来的手，未被抓者继续胆颤，被抓者撕心哀号，终于免不了吃一刀，然后被扔进漆黑的血缸里不断失血等死。我心中不忍，便从此戒肉。之后明明已经习惯食素，为什么还要吃肉？因为我最终明白了以上这些道理。

我也是生命循环中的一环，被屠宰的牲禽固然可怜，我到生命结束的时候，想象着眼见得入气不如出气多，自觉也不能有多体面。当我血压降低，心脏将停，眼睛与大脑因为缺血缺氧，目不能视，思维模糊，身体发冷并颤抖之时，想来与那只将死的鸡，被扔进血缸里所体验的，差不太多。生命本就如此，有生之喜悦，就有死之悲痛——如果我放弃对生命喜悦之处的追求，又何谈对死亡之沉重的尊重？

说白了：我不想大谈对别的生命有多敬重，因为我已经彻底的明白，我与它，在生命的本质之上，并没有太多区别。谁尊重谁，谁又看不起谁？生老病死爱别离求不得，我们与鸡一样，都要经受。鸡所经历的苦难，可能比我们要重一些，但我要经历的，却在时间跨度上，几倍的远多于彼。

有些人以为不吃它便是尊敬它，但是——它和你是一样的，需要你作态去敬重它吗？你自发的不想吃肉也就罢了，但如有明明想吃却偏要不吃以示敬重它的刻意，又甚是做成视频大肆传播，这是否是另一种轻视？

**尊重生命，但不要刻意。当你刻意了，你就变了味。**这正如一些扶贫作秀，当你组织一场把钱塞到孩子手中的活动时，你没有在尊重他们，你是在污辱他们。所以，便是食素，也请各自默默进行，当你把这些做成视频，大力渲染动物们有多悲惨之时，这镜头中的每一滴血，都是刻意。

这一切本就如此，是客观的，也是普遍的。我们不仅仅是地球上诸多生命中的一员，我们更是生态圈的一环，是社会中的一分子，是家庭中的父母子女，是公司里的职员或领导。我们的身份如此，我们需要好好生活，正如那只鸡也需要的一样。

想清楚你是谁，扮演好你的角色，简单一点，纯粹一点。我正是在那场经历之后，才慢慢抛弃了很多看起来很华丽，实际上毫无用处的东西，开始变得纯粹和简单。被我抛弃的东西包括：玄学、宗教、一些文青思想、各种空谈幻想，当然，也包括素食主义。

当然，我还是尊敬素食主义者们的坚持。

只不过我想说的是：不要以为只有你们有所感悟，更别做些视频，写点书来宣扬你的那点感悟。

或许我们感悟的，比你更深。

知乎用户 雒凤心 发表

原命题要么是假的，要么是不可证伪的。

提出一个无法证伪的命题不是科学认识世界的方式。

有人可以举例：“我看过杀猪啊，但我吃猪肉啊”。显然，这样的例子存在。

素食主义者只有一种解释能防止命题为假：“这些人看到了这么残暴的事情还能安之若素，一定是非正常的。”

他们的原命题是什么来着？

“吃肉的人是非正常的。”

你看，逻辑没有前进一步。

知乎用户 画画的花噎菜 发表

他们可能不知道吧，古代菜市口斩人的时候是最热闹的，茶馆二楼都一票难求，现在不让看真实砍人了，才冒出来各种血浆片。

宰人都那么多人爱看，还怕宰动物？

要我说，最好恢复死刑犯公开行刑，一边看一边嗦鸭头嚼花生米。

知乎用户 Mr Lemon 发表

我对素食主义者没有偏见。

甚至有一点儿崇敬之情。

但是如果有素食主义者拦着劳资吃肉，我就得骂他傻逼了。

知乎用户 李昂 发表

冷知识，现代屠宰场一点不残忍。甚至，很解压。

比如说，猪猪都是被高压电瞬间击杀的，没有痛苦，没有哀嚎，几乎相当于安乐死。（评论区补充是电晕再杀，效果一样了）

然后白净的猪猪们被吊在流水线上，整整齐齐被处理，强迫症的赏心悦目时刻。

做这些都是为了提高效率，但在客观减少了虐杀。科技发达到一定程度，凶神恶煞的屠夫，和血渍呼啦的屠宰场，也就不存在了。

知乎用户 打酱油的 发表

这个嘛。

2000 年初的时候，我们本地的烧烤摊子每天晚上开张前，都会用农用三轮车拉几头羊来。

现场杀，现场处理，剥皮，穿肉。

你猜怎么着，卖的可火了。

味道那自然是一级棒。

知乎用户 蓝断旧 发表

改编一下某位答主的回答：

我认为可以做一个提醒避孕的公益广告：如果人流科的外墙是玻璃做的，你也会选择戴套！

知乎用户 如人饮水冷暖自知 发表

城里人真 J8 矫情，俺们农村每年都会杀猪宰羊，从小就亲眼目睹过，既没有心理阴影，也没有暴力侵向，如果猪临死前那传出八百米的叫声让你从此不吃猪肉，那你怎么忍心看动物世界里非洲草原上的厮杀的？

知乎用户 红色少女主播​ 发表

这话是不对的。

澳大利亚好男人、好父亲到了中东，民主、白左、无比善良的他们割小朋友的喉咙。

老板的儿子也有下基层的时候，但是他同情打工人吗？不，他是来选妃的。

老板的女儿也有下基层的时候，她是来同情打工人的吗？不，拍视频引流量，秀优越感的。

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这帮高高在上的白左人就没有一句话说得靠谱的，反华的记者也来中国了，

放着民生新闻不报道，整天造谣，还有报道大明星 angelbaby 的生理期。你们西方不是说人人平等的吗？

为什么还是报道中国的大明星的生理期

而不去报道那些艰难讨薪的底层人民呢？

事实证明，他们缺的不是透视眼，不是玻璃做的外墙。他们缺的是，是阴德。

这样的人看到玻璃墙，会更变态、更恶心的。他们会选择生吃，吃活的！

对了，忘了说了，

劝咱们中国人少吃肉的，恰恰就是咱们中国人里面过得最好的，这又怎么说呢？

难道他们就看见了屠宰场了？

不，这个世界上从来不缺什么玻璃，

只有缺德的，这几个明星很懂。写《地球公民》这种白左应该是不懂的。

知乎用户 贤良淑仁王波切​ 发表

因为君子远庖厨。

的确，

• 第一次杀鸡宰鱼的人，往往会恶心得几天吃不下饭（肉） 去，
• 第一次参加医学、生物解剖的人，往往会恶心得几天吃不下饭（肉） 去，
• 第一次看犯人枪决的人，往往会恶心得几天吃不下饭（肉） 去。
• 第一次看施肥的人，知道粮食是和那么肮脏的东西联系在一起，往往会恶心好几天吃不下去。

多看几次就治好了。

**玻璃心是病， 但完全没必要治。**因为专业人士替我们承担了。

也最好别治，因为治起来很不爽。

不妨仔细想一想， “如果屠宰场的外墙是玻璃做的” 这个前提真出现的话，会出现什么结果：

1. 短期内，素食者比例大幅增加。 因为第一次看杀猪，玻璃心发作，恶心住了 ，会好久都吃猪肉不适应。
2. 长期内，素食者比例会逐渐下降，最后接近于 0. 因为杀猪见多了，恶心次数足够多，玻璃心都治好了。

“君子远庖厨” 什么意思呢？

好些人曲解这句话，拿来骂厨子，仿佛满嘴脏话的人，骂了厨子就得到救赎变成 “君子” 了一样。

正确解读一下：

吃肉我所欲也， 看人杀猪我所不欲也，二者可以得兼，怎么办？远离厨房，假装不知道我吃的肉来自于猪就可以了。

虚伪吗？一点也不

看杀猪伤心啊。不吃猪肉伤身啊。 该做的厨师都替我做了，何苦为难自己？ 开开心心吃肉就是了。

感激厨子吧，感激屠夫吧， 感激屠宰场严严实实吧。因为他们的存在，让我们大部分人才有资格君子远庖厨。

强行治疗玻璃心很残酷有没有？维护人类的玻璃心是一种社会福利。

至于某邪教组织 PETA，想通过直播屠宰场的方式…….

既 想剥夺人类的肉食自由，又想剥夺人类不看杀猪以防难过的自由。

报复社会啊。

知乎用户 路痴 发表

农村最热闹的时候有个活动叫杀年猪

你可以看见一头大肥猪从圈里揪出来，割脖子放血，剁掉脑袋，开膛破肚全过程，甚至你可以接着去后厨看它怎么变成一道一道美食，最后晚上还会多吃一碗。

知乎用户 江浩栾 发表

面对推积如山的人类尸体，侵华日军也没有停止屠杀华人。

知乎用户 野球小生 发表

但凡去 b 站看看杀猪视频下面有多少播放量也不至于说出这话来

知乎用户 太极 发表

多新鲜呐。

以色列锡安主义者们在加沙已经搞了 2 年的种族灭绝了，迄今为止屠杀了至少 6 万平民，其中还包括大量儿童。

国际社会就这样看了两年。

人类还是多关注一下同类比较好。

知乎用户 陶埜 发表

然而，肉就是好吃啊

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补充一个：

开眼界：德国工业 4.0 的各种机械怪兽 7 杀猪流水线

这个屠宰场透明不？

知乎用户 师爷孙​ 发表

我表弟小的时候，他家 150 米外就是副食品站的猪场，他这个猪场就比较牛逼，有斜坡高台，用来靠货车放猪或者把猪拉走，斜坡下面是个通道，通道拐弯是猪舍。

定期有卡车来送猪或者把猪拉走。

猪舍外面就是杀猪场了，七八个台子，几十个大钩子，好几口大锅，两屋子柴火。

定期杀猪，一杀猪那声音，那味道。。。

然后我表弟小的时候最大的爱好和乐趣就是看杀猪，看得心满意足的回家画画，画杀猪，顺便研究杀猪流程。

然后上了小学，老师问大家的理想，什么为官做宰当科学家五花八门吧，到他了，站起来，我的理想是杀猪！

老师愣了半分钟，问，为什么是杀猪？

因为杀了猪就有肉吃了！

老师又愣了半分钟，应该是觉得他是故意给自己找茬，于是大吼一声：

滚出去！

当然究竟还是没有实现理想，不过用他的人生观判断，杀猪可比上课有意思，猪被杀嚎的逗比数学课好听。进而比喻一下：学校就是猪场，我就是猪，我被他们宰了，还得给他们钱！

当然每天二斤肉不能少，吃着吃着饭，突然就跟他媳妇儿说，哎，你知道怎么杀猪么？

然后吧啦吧啦讲一遍杀猪场面。

然后媳妇儿就吐了。。。

知乎用户 死螳螂 发表

我尊重所有不传教的素食主义者。

另外我觉得植物挺可怜的，都没人为了他们的幸福站出来说话。。

我觉得吧，哪怕是以键盘嘴炮出名的，孱弱无力的 cityboy，也应该杀一次鸡或者杀一次鱼，这样才对得起你嘴里那几颗尖利的犬牙，这样才能让我们对生命有着更深的敬畏。

18-1-21 更新，

另，刚才看了一个短视频，一个家伙（推测是素食主义者）给几个小孩子展示了麦乐鸡块是怎么做出来的，就是把剁开的鸡肉扔进处理机打成碎泥然后用模子压出来下锅炸，然后带着满满的期待问 “现在，你们谁还想吃鸡块呢？”

获得了所有孩子一致 “我要吃” 的回答。一瞬间那货的表情啧啧啧。

真 · 他 · 妈 · 开 · 心. pdf

知乎用户 曹江 发表

地球公民 – 高清 95 分钟完整版_腾讯视频

这句话出现在《地球公民》第 36 分钟。原话是：

Surely, if slaughterhouses had glass walls,would not all of us be vegetarians?

除此外，片中第 19 分钟也提及到 vegetarians，原话是：

It has been said that if we had to kill our own meat, we would all be vegetarians.
有人说如果我们必须亲手屠宰动物来获取肉食的话，我们可能都成为素食者。

两句话正好都出现在影片的第二部分，这部分主要讲述食物问题。

其中有一个故事，上世纪 30 年代，麦当劳兄弟经营一家非常成功的免下车餐馆，他们决定要进一步节省成本，简化流程，流水线生产一种无差别但又廉价的食品，工业化的食物生产系统开始出现在快餐业。

食品工业彻底改变了鸡的命运，现在美国人全年需要消耗 90 亿只鸡，一天所消费的鸡，相当于 1930 年时他们全年所消费的鸡。

人类需要用有限的土地快速养殖比以前多几百倍的鸡，鸡从开始饲养到宰杀，花的时间只有 50 年前的一半甚至更短（30 + 天），不过它们却长到 50 年前的 2 倍大。鸡骨骼和内脏没法跟上这种生长速度，支撑不了自身的重量，因此只能走几步路。

因为养殖的鸡过多，几万只鸡被迫拥挤在一起，并且终其一生可能都没有见过阳光。为了防止那些极度沮丧的鸡互啄羽毛，以及同类相食，小鸡从一出生就要用机器去喙。

母鸡则挤在产蛋场里称之为层架式鸡笼的地方，毛会被铁丝磨掉，而且永远都不能活动，甚至不能展开一下翅膀。

因为卫生太差，为了防止鸡生病和加速生长，鸡饲料中被加入大量抗生素和激素，这些抗生素和激素又会传递给人。

工业化的养鸡场环境如此恶劣，牛羊的命运也可以想见。

肉牛在活着的时候就要被烙印编号，牛角会被剁掉，甚至用钳子拔掉。奶牛则整天被拴在隔间里，不能做任何的运动。为了提高出奶率，杀虫剂与抗生素是家常便饭，母牛的寿命本来可以达到二十年，但在这里却一般只有四年，死后他们的肉为快餐店所用。（PS：实际上美国的草场面积和原奶产量完全不成比例，欧洲也好不了多少，买国外奶粉也要仔细选择）。

为了生产小牛肉，小牛刚刚出生两天就被牢牢拴住脖子不能活动，以利于小牛肌肉的成长，为了达到挑剔食客们对小牛肉鲜嫩口感的苛求，要求只喂给一种缺乏铁元素的液体饲料，在暗无天日的度过四个月后，小牛即被宰杀。

肥鹅肝是法国传统名菜，为了这道菜，管子被插入鹅的食道强行快速喂食，让他们的肝长到野鹅的十几倍大。

母猪通过人工授精不间断的怀孕生产，由于空间拥挤，精神沮丧的猪会互啃尾巴，解决方法是剁掉尾巴，切掉牙齿。除此之外，还需要剪耳朵编号和绝育催肥。

这些家畜整天站在深及脚踝的粪便里，只要一头牛感染了疯牛病，病牛被宰杀后，它的内脏和骨头会被制成肉骨粉喂给其它的牛，因此所有牛都会被感染。当它们被送去屠宰时，粪便粘它们的皮肤上，最终污染肉类，于是不得不把所有的牛杀掉。

由此，有的人认为吃海鲜比吃陆地动物要 “更健康”。其实也不然，一直以来，石油工业，核工业，化学工业都把海洋作为排放工业废物的理想场所。畜牧业产生的大量粪便，也被大量排入海洋中，粪便中的微生物，又引发越来越严重的海洋赤潮灾害。

这部分的最后，影片对日本人大量捕杀鲸鱼和海豚进行了批判，以及日本人用海豚肉冒充鲸鱼肉的手法，这里就不多讲，有兴趣的朋友可以参考纪录片**《海豚湾》**。

以上内容除了来自于**《地球公民》外，还有少部分材料来源于相关题材纪录片《食品公司》**。现代养殖业，和诸多知乎网友儿时留下的印象有天壤之别。我也身在农村、长在农村，自然也知道农村的传统养殖方式。

那个时候的鸡豚狗彘相对是非常幸运的，农人精心饲养它们，鸡鸭每天都在自由的活动觅食，牛羊都有几家老小轮流放牧，生怕出点差池。只有猪要惨一点，始终都被关在脏兮兮的猪圈里，但好歹也是个双人间，母猪还可享有自然交配的权利。除了临死前需要遭受一时的痛苦，其他时候不用过着生不如死的一生。

《地球公民》上映于 2005 年，影片历时 5 年拍摄，使用隐蔽摄像机将许多之前不为人知的画面公诸于世。这部之前并不被看好的影片上映后引起了极大的反响，并获多项纪录片大奖。其开创性的视野，对往后的同类型的纪录片影响极大，比如 2009 年上映的纪录片《食品公司》，就对食品工业进行了更深层次的批判。同样是 2009 年上映的纪录片《海豚湾》，则对日本人猎杀海豚，有了更全面的描绘。

所以这部纪录片所提倡的 “素食主义”，和绝大多数答主所提到的没有饿过肚子、玻璃心、圣母婊、为什么要吃植物等等没有太大的关系，这只是望文生义的想当然而已。影片的主旨，也绝不是不让你吃肉。

他的背景，是美国人的饮食摄入了过度的肉食，已经远远超过人体本身的需要，这导致一系列癌症、心脏病、肥胖、糖尿病等各种疾病的高发，大量的人工色素、除草剂、杀虫剂、抗生素、激素的滥用，生态被破坏、环境被污染，疯牛病、口蹄疫，赤潮频繁爆发下诞生的。

而绝大多数美国人并没有见过屠宰场面，我们的下一代也见不到了。如影片中所说：

人们或许希望买来的肉来自于毫无痛苦死去的动物，但是他们并不真正想知道真相，之所以有人杀是因为有人要吃，要买，这些消费者在屠杀及肉类生产中扮演的角色是无法隐瞒的。那么我们的盘中之肉究竟从那里来的？为了满足肉食者的口腹之欲。

实际上，国外的素食主义分类很多，素食的因素可能是基于宗教、物质匮乏、动物保护、环境保护等方方面面，但我们大多数人，可能都理解成了中国传统的素食主义。

除了第二部分讲食物外，影片中还有许多对欧美文化的抨击和反思。

第一部分：宠物。

其中讲述了宠物育种的残忍，但宠物主人却并不了解这背后的残忍过程，美国每年有会产生两千五百万被遗弃的宠物，收容所中 50％的动物是被它们的主人送过去的，但大多数人又否认去过收容所，最后这些宠物在收容所毒气室被成群的杀死。

影片又讲到，一方面宠物主人要遗弃宠物的幼崽，另一方面，又拒绝阉割他们的宠物。特别是一些男性宠物主因为某些原因觉得阉割他们的宠物就仿佛阉割了他们本身。

我们拥有这些宠物是为了他们的利益，还是为了利用，玩弄它们？

第三部分：衣服。

**皮革的主要需求来自美国、德国、英国。**这导致每年有一亿只野生动物因为他们的毛皮被屠杀。因为印度人对牛的崇拜和农业生产中对牛的需要，印度大部分地区是禁止杀牛的，但其实印度每周又有成千上万只牛会被屠杀剥皮。因此牛会长途跋涉，被人赶到屠宰地，一半的牛会死于路上，并遭受大量的折磨，比如向眼睛喷辣椒水，以防止他们倒在途中，剥下的皮又使用大量剧毒的药剂如鉻等防止腐烂，并最终穿到人的身上，影响人的健康。

由于野生动物的减少，一些未驯服的野生动物开始被笼养，因为它们未被驯化，恐惧和沮丧使它们陷入疯狂，一代又一代的被关在铁笼中，遭受失明、断骨、挨饿、挨冻、脱水等虐待。为了获取完整的皮毛，屠杀他们的方法有一氧化碳中毒，马钱子碱，窒息等，甚至把一段电线插进动物的直肠而动物嘴巴里被塞进金属导体进行电击。它们被剥皮后，尸体被搅碎，用来喂养活着的动物。

第四部分：娱乐。

这部分开篇就是马克吐温的一句话：

上帝所造一切生命里人类最为可恶，人类明明知道众生受苦却又以别的生命的痛苦作为娱乐。

人们发明了马戏团、动物园、斗牛、赛马、斗狗、狩猎、钓鱼等动物娱乐方法，光狩猎者每年就杀死超过 2 亿的动物。

斗牛时，当动物离开围栏出口后，并不是因为它们的野性而疯狂跳跃，而是它们的身体上一根皮带牢牢缠绕并紧勒住它们的阴部，导致剧痛。而且这场比赛毫无公平可言，那些公牛被故意喂了镇定剂以使它们虚弱，在斗牛前，已经被殴打腰部并在脖子上挂重物长达数星期之久，有的则在与斗牛士面对面之前先关在一间黑屋里 48 小时，这样放出来后受到阳光刺激后，眼睛马上就瞎了。

去动物园观看这些囚笼里的野生动物我们又能了解到它们多少呢？动物园的存在仅仅是为了满足我们猎奇的需要而已。

马戏团的动物能完成表演是因为它们惧怕惩罚，它们要在各地之间穿梭来往一生，95％的时间都被铁链桎梏，但马戏团却总是声称动物们从来没有被打过，绝对没有。

第五部分：科学。

这部分其实才是最富有争议的，因为他们认为大量的动物被无畏的用来做科学实验或者军事实验。为了进行科学研究，大量的动物被不打麻醉剂活体解剖或者进行活体实验。但其实大多是不必要的，甚至得出错误的结果。比如为了研究汽车碰撞、以及足球，拳击等运动造成的头部伤害，完全清醒的沸沸被捆绑起来，并在头上套上金属头盔，一次又一次遭受猛烈的撞击。

我们儿时所经历的动物屠宰场面，只是满足基本的生存需要，并不能和屠宰场成千上万只动物在流水线上宰杀相比，家禽家畜的生长也大多是自然的。农村养猫养狗，不是把猫狗当玩物；剥皮是为了取暖，不是为了漂亮；钓鱼更多是为了改善饮食，而不是为了娱乐。我记得小时候，屠夫还是生活较为富裕的工作，但现在屠宰厂里的工人，却是最低端的流水线工作之一，因为长期和内脏、血液、粪便、尿打交道，健康状况也很差。

时过境迁，很多人并没有意识到，我们已经从物质匮乏时代到了物质过剩时代。人类在进步，世界在变化，我们的行为也在变化。电影《启示：毁天灭地》中，玛雅人对待俘虏的态度和对待牲畜没有区别，黑奴贸易时，黑奴也等同于商品，而且一切都显得天经地义，可是现在我们都在提倡人权。我们的祖先还在和豺狼虎豹做斗争，可现在豺狼虎豹都成了保护动物。

当我们随意批判影片中的一句旁白时，我们是否有了解过它的背景？是否有过反思？哪怕我们不赞同，但我们是否审时度势，察觉到素食主义兴起的背后，世界发生了什么样的变化？就好比关于野生动物保护，影片中就有一句非常耐人寻味的话：

野生动物不是可再生资源，它们的价值不仅仅是让人类吃掉或是供人类娱乐

影片中还有一句话：

当我们回顾动物对于人类的生存有多必要的时候，我们可以看出，我们完全依赖于它们，例如，伙伴、食物、衣服、运动和娱乐，以及医疗和科学实验，非常具有讽刺意味我们只看到了人类对这些非人类衣食提供者的完全蔑视。

最后，我以国产纪录片《平衡》中，保护藏羚羊的英雄扎巴多杰生前所说过的一段话作为结尾：

从我们整个牧区来讲，放牧是一个方面，另一个方面就是以狩猎为生。这是我们整个藏族的一个习惯，也是藏族本身的生活的一种方式。在这一点上来讲，甚至可以说是，我从小就跟着我的父亲，或者是老人，或者是比较能干的人，就跟着他们学着打猎。我还没枪高的时候就拿着枪打猎，从那时开始到参军，到公安局当局长的时候，我还是仍然打猎。甚至当检查长以后，还是打猎。
现在来说，这是一种犯罪，是对人类，对社会的一种犯罪，但那个时候我们不觉得是这样。一些打猎干啥的，我认为是我能干。特别是有一次狗熊碰上以后，我一次就打死了四个狗熊，而且一个是专门拿刺刀捅死的。我认为我是英雄，民族的英雄，或是能手。
但现在这么一考虑，那就不行了。现在这群牛，要是遇上盗猎分子的话那就特别惨了，那一打不是一两个了，一打一大堆。
…
96 年我们破获了一个比较大的案子，盗猎分子总共打了五百四十多个藏羚羊，我们进入盗猎现场的时候，那满地都是藏羚羊的尸体呀。而且这些尸体都是母羊。周围都是刚生下来的小羊羔，周围围着，甚至有些盗猎分子把母羚羊的肚子划开以后，小羊羔就从肚子里露出来了，一看这惨景，包括我在内，我们的队员都特别的生气。
也是气的吃不住，小羊羔被冻死的，饿死的很多，而且有的小羊羔没办法，盗猎分子已经把母羚羊的皮剥了以后，小羊羔还去找奶吃啊。我见到这个情景以后特别的气，最后我命令也下了，而且我亲自把一个盗猎分子的腿给打断了。我自己开的枪。我这个枪法是可以的，打哪里就哪里。
…
有一次我们快到这边的的时候，整个伙食就断了，馍馍没有，肉没有，啥也没有，最后弄来弄去，坚持不下去了。我们更多的队员饿的已经是几天几夜没吃上一个好饭。
在这样的情况下，我看了我们队员们的脸，也看了我们前面的藏羚羊群，最后我决定，我一公布以后呢，大家马上脸上就来了一个笑容，什么决定？我打一个藏羚羊给你们吃。我本来是一个保护主义者，甚至为了野生动物保护，为了这个…… 但在那种情况下，那么多的队员，那么多的人，要饿死，或者是……
在这种情况下，我决定就打一个羚羊，而且我亲自打的，我害怕别人打的话，伤到其他羚羊，因为我的枪法比较好一点。确实没办法，我不这样做的话，好多同志可能已经饿死。或者是身体都全搞垮了。我的有些做法，也许有人认为可能不对，但是不对我也没办法，没办法的办法，就这样干了。假如从法律上，各方面追究责任的话，就追究我个人，追究我这个扎巴多杰就行了。

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本文非原创，其中大量引用以下纪录片的内容：

地球公民 – 高清 95 分钟完整版_腾讯视频纪录片《平衡》

其他参考作品：

食品公司 - 美国 - 2009海豚湾纯种狗的悲哀

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2018-07-01 补充

第一，我不是素食者，评论前请看清楚我写的什么，想告诉你什么，如果实在懒得看，直接看最后对国产纪录片的引用吧，不同的地域、国家、时间、人群，人的行为是不一样的，甚至出现翻转的，不要因为某句话你不喜欢，就认为说话的人一定有问题，是蠢、是坏、是居心不轨。在我看来片子的导演还是很值得尊重的，也在 20 年前让人们认识到了许多没有认识到的问题，就算你把他当成 “圣母”，这位也是真圣母，而不是光说不练的假慈悲。

第二，有几处属于我学识浅陋，搬运、整合字幕时的失误，导致大家都认为是影片中的错误。牛群站在粪便里感染的不是疯牛病，是 0157-H7 型埃舍利息氏大肠杆菌。很多人批评影片中给鸡吃激素是误导观众，经查证，两部影片中的确都没有说过给鸡吃激素，而是说的牛，大家有空最好去看看原片，也不要光凭我道听途说，当然大家都因为我的失误而去批评影片，而没有人给我指出，其实影片中并没有说过这样的话，还是挺遗憾的。

第三，虽然我不是素食主义者，但请各位不要再评论为什么素食主义者要吃植物这样的话了。也不要再说素食主义者都是些吃饱了没事干的，要知道全世界最大的素食群体在印度，难道印度人吃的很饱？

第四，人在不同层面有不同的追求，就好像吃一样，吃上、吃饱、吃好就是不同的层面。吃好又可以分为健康上的，即新鲜安全无污染；道德上的，君子远庖厨，动物尽可能少受痛苦；可持续的，太少的野生动物不能吃；喜欢的，比如不吃蛇虫鼠蚁什么的。吃饱而论，老一辈也不能理解为什么现在的许多年轻人一顿就吃小半碗饭，吃不完就倒掉。

知乎用户 白如冰 发表

王境泽.jpg

知乎用户 涂子​ 发表

是的！

不但如此，如果屠宰场连玻璃都没有，我们还会变成竞技场的观众！

知乎用户 黑衣大葛戈 发表

素食主义和动物保护这两大类群体，其实都可以用一句话概括。

“吃饱了撑的。”

知乎用户 Yangff 发表

吃饱了撑的，饿两顿就好了

知乎用户 rektboiz 发表

屠宰场的员工但凡有一个不素食你就是在放屁

知乎用户 荔枝 发表

爸妈卧室要是玻璃做的，你还得是个丁克呢！

知乎用户 斗狼啸天魂 发表

东北有著名的杀猪菜，知道是啥意思嘛？

年关杀年猪的时候所吃的一种菜，乘着猪肉新鲜，有一系列菜肴，几乎能把猪身上所有的部位都做成菜。

其实最重要的是血肠，猪血放时间太长就凝固了，其他都是时间长了，慢慢流传下来的，因为杀猪一两个人杀不了，要多人帮忙，给钱给不起，干脆把分割完的边边角角拿来做菜，后来成了习俗，菜式就越来越多了。

你猜猜当时来杀猪的人是不是留着口水来的? 围观的小孩是不是留着口水看的? 我现在想着杀猪菜都流口水，你搁这跟我说素食主义?

中国人为什么吃下水? 没得吃呗。

大肠是装啥的谁不知道? 九转大肠多出名不知道吗?

你洗过猪肺吗? 你知道那玩意多脏吗? 但是猪肺汤有多美味你知道吗?

黄喉是啥知道吗? 猪主动脉最中间的那层。好吃不?

百叶爆肚是啥知道吗? 牛羊的胃，吃起来香不香?

天天说的自然界不光包括动物，还有植物，动物要保护难道植物不需要? 珍稀动物很多，珍稀植物更多。动物是杂交出来的，植物更是杂交品种，你所吃的米面蔬菜没有一个是天生长这样的，都是慢慢培育杂交出来的。

知道辣椒为什么这么辣吗? 那是为了不让哺乳动物吃，让鸟类吃的，因为鸟类没有感受辣的神经，能更远的传播种子。

如果不让吃肉，你凭什么吃菜? 凭什么吃粮食?

你就是吃饱了撑得没事干，贱人就是矫情。

知乎用户 泰坦 V 发表

这纯粹是四体不勤 五谷不分的小布尔乔亚们无病呻吟的瞎扯，屠宰场的外墙如果是玻璃做的，那么大家只会吃的更香，吃的更放心！

只要你在物资稍微没那么富足的农村呆过，就该知道村里杀头猪是一件普天同庆的大好事，大家都来围观，兴高采烈的分猪肉，是难得的改善伙食的大日子，而且现杀现宰意味着新鲜健康无注水的放心肉，高兴还来不及！

另外作为一个畜牧业从业家庭的孩子，想给那些小布尔乔亚们普及一下：畜牧业为了改善肉质，早就普及了适龄阉割和科学喂养还有无痛屠宰，你们看到的是吃好睡好死得舒服的猪牛羊狗，而且这些禽畜，是人类赐予了它们本不该有的 【舒适，健康，高数量】群体，那它们回报我们人类优质的肉蛋奶，是天经地义，等价交换，不存在说我不吃它们，它们就会活得久；我不吃它们，它们连生的机会都没有！

再更新一点关于养猪场的基本常识：猪很娇贵，而且养猪场密度稍高，所以卫生情况必须要做到很好，每个猪都要接种疫苗，适龄阉割，每次进猪圈都要换防护服然后全身消杀，一不小心给猪带点病毒，那真的就天塌了，这些猪崽子过得比人都健康

养猪场不能脏乱差，要干净卫生，猪仔要接种疫苗，适龄阉割，要保持猪场温度适宜，要给营养全面干净卫生的饲料，这些是为了让猪仔在 180-200 天内，长到出栏重量，这样才不会亏本，还没长到出栏重量就死了的猪仔就算全部变成肉，按料肉比来说也是血亏的；而且干净的养猪场，才能有高的养殖密度……

还有非常重要的一点：养猪是为了赚钱糊口，不是为了产出病猪肉搞别人，而且要对养殖业有个最基础的认识：不在适龄的出栏时段屠宰，只会亏本，如果养猪场脏乱差，那只会得到一些还没到出栏时段就挂了的小病猪，按料肉比根本无法回本！而且把病猪处理成能卖掉的猪肉制品，还要额外付出成本，黑心资本家或许没良心，但他一定不会做亏本的买卖…… 致评论里某个拿电影当真理的睿智

而且适龄阉割后的猪很温顺，不会打架；种猪是单独拘束在配种的地方的，也无架可打

知乎用户 甩锅大魔王 发表

我不知道原来这世界上还能有人把四体不勤五谷不分好吃懒做饭来张口脱离生活脱离劳动从没参加实践这种事说的如此清新脱俗高大上的？你不杀鸡宰鱼就罢了还要一边吃的挺欢一边骂厨子恶？

白左就是这样，为了阻止别人的生存和壮大，就想歪门邪道要挖别人赖以生存发展的功能构件，就把别人必要的功能构件绑架到道德武器上，然后以正道德的名义打坏别人的构件，从而逐步摧垮别人的整体。

知乎用户 老八 发表

如果屠宰场幸存的孩子们，

孤零零地站在它们父母的尸体前，

同时还用那我见犹怜的小眼神，

痴痴地望向你的时候……

你也会渴望那令人垂涎欲滴的猪肉炖粉条吧？

我也会，因为我小时候家里穷，
春节时，我在姥姥家和二十几口子人一起吃猪肉炖粉条的时候，一大盆子里，就之有那么几块猪肉。
当我翻来翻去找肉时，姥爷总会问我：“孙子，要不要我帮你拿双雨靴？”
我问他为什么，
他说：“这样，你就能穿着雨靴到盆子里抢肉了。”

所以，我不能理解素食者的想法，
为什么他们不关心同类的疾苦，
反而同情别的物种呢？

知乎用户 幻想乡的洛克马戏​ 发表

这话说得……

我敢打赌，但凡老钟对于血腥管的没那么严格。

允许屠宰场直播，那绝对能火。

而且很多人估计可以一边看着屠宰场直播一边下饭。

知乎用户 赵洱豫 发表

爸爸是屠夫，小时候亲眼见过屠宰。

锤子敲晕，直接热水搞定。

那么小，唯一的感觉是爸爸好辛苦。

那天，凌晨两点。

知乎用户 澈了个丹 发表

家在内蒙，虽然不在牧区，但屠宰牲口这些事，多少有些目染。

高二暑假，正值盛夏，家中放假一天，请工人们一起在河边野炊。

买了一只活羊。

把羊拉倒河边的时候，那只羊四蹄都被捆住，恐怕知道自己接下来要面对的情况，瑟瑟发抖。大家都有些傻眼，不知道如何下刀。

家里有个蒙古族的工人说，他们牧民杀羊，不见血。

于是，他请我们帮他把羊翻过来，仰面朝天。非常快地拔去羊胸前的毛，然后用刀在羊的前胸划了一个口子，把手伸了进去，不多时，羊就断了气。

据他说，把手伸进去是为了勾破动脉，这样羊血会流入胸腔，外面看起来不会很血腥，羊死的也快，不会太痛苦。

他剥皮的速度也很快，用刀把蹄子，下巴，胸前这几个位置用刀挑开后，顺着挑开处一用力，羊皮就和躯体分开了，那种感觉有点像用力撕扯开一张床单，整个过程非常熟练。几年之后，我在看「权力的游戏」时，泰温兰尼斯特第一次出场剥鹿那个闲庭信步的劲儿，和这位蒙古族壮汉如出一辙。

说远了。

之后，开膛，将内脏取出洗净，羊血舀在盆里准备灌血肠，去羊头去羊蹄，这样处理后的整羊我们这边称为「羊个子」。拆羊，顺着关节剔开，一旁大锅和烤箱早已支好，不好拆的部位连着骨头煮作为手把肉，大块的肉割成小块，串起来现烤。

新鲜的羊肉烤出来，除了撒一点细盐，不需要任何佐料，连孜然都用不上，这是对真正的食材最大的尊重。你甚至还会觉得那些羊肉是活的，还在微微跳动。

我那时其实确实还是有「啊这样是不是太残忍了了啊我刚刚帮助别人现杀了一只羊啊好罪过啊」这样的想法，只是那个羊肉它实在是…… 太好吃了啊！

那时看书上写，日本的武士在斩杀敌人之后，武士的妻子会将敌人的头颅在在河边洗净以示尊重，所以我在吃饱之后，非常中二地拿起羊头把它放在流水里认真清洗了一番。

我尝试去和那个头颅对视，羊的眼睛像是蒙了一层膜，一片混沌。

从那时起，我下定决心一定要尊重食物。

所以，我成了一个胖子。

有一阵子整个人遇到了一些事情，赋闲在家好一段时间，正好赶上叔叔的饭店缺人手，办了健康证之后就开始去饭店帮忙，我做服务员有些笨手笨脚，就去了后厨打荷，每天帮忙清理食材，上菜摆盘。

叔叔家饭店的招牌菜是铁锅炖鱼，所以每天下午备菜时都要杀好几条鱼，将鱼从水缸取出，用力摔晕在地上，这样再处理鱼时鱼不会感到痛苦，比起直接用剪刀戳腮也更方便。哦写到这里突然想到，「饮食男女」开头那段烹饪特写虽然无比行云流水，但从水缸抓出鱼那段其实并不正确，甚至为了影像效果还故意抖了抖，现实情况这种方法很容易使鱼从手中脱落。正确的办法应该是用手握住鱼鳃，并把拇指扣在鱼鳃里面，如果鱼比较重的话，可以用另一只手抓住尾巴，这样再重的鱼也不会挣脱。

刚开始处理鱼时，手劲掌握不好，要摔几次鱼才会彻底晕厥，被切墩的小哥嘲笑了好久。头几天也确实心情不大好，看着一条条鲜活的鱼在自己手中变成了一堆温润顺滑的肉片，晚上泡在醇厚的汤中，成为人们的下酒菜，能量的来源以及转化成那些不可描述的情欲。

所以，我确实能够在一定程度上理解「如果屠宰场的外墙是玻璃做的，你也会是一个素食者」这句话，毕竟处理鱼这种非常简单，连眨眼睛都不会的生物都会觉得有些怜悯感，何况是哺乳动物呢？

但，如果按照这个逻辑，「素食者」本身就没有任何问题了吗？

如果是因为看到屠宰生命本身引起生理不适，从而觉得变成素食者是温和的，是平安喜乐的，那么感到不适的原因是什么呢？是血腥场面带来的视觉冲击力引起的本能恐惧吗？还是觉得屠宰者以及旁观的人心狠手辣泯灭人性？

好，我们一个一个说。

觉得屠杀场面有视觉冲击力？

那么，磨过豆浆吗？

老式豆浆机，豆子一捧一捧的送入漏斗中，加水，在刀子的不断转动下，分离成渣滓和浆水。

漏斗加满豆子时，随着刀子的不断转动，豆子也在不断跳动，它们不停想要跳出来避免被切割成渣滓的厄运，不停跳动不断往外挤，却只能滑落下去直至粉身碎骨，人类残忍吗？

新式豆浆机？那就更残忍了，放好豆子加好水，按下按钮，豆子连跳跃的动作都来不及做出来就被打碎了。

残忍吗？

觉得屠宰者泯灭人性？

切菜时候就不泯灭吗？

好好一捆韭菜，亭亭玉立，清秀颀长，「咔」就给拦腰切断了，齐头，又是一刀，再齐头，再一刀…… 身体里的液体无助的流在菜板上，粘在刀上。

不罪恶吗？

炒菜时候，水和油相遇发出「滋啦」一声，那是蔬菜们最后的挣扎啊！不一会儿，一颗健壮饱满的蔬菜就蔫了，失去了年轻的生命。

不罪恶吗？

如果我把「素食者」换一个称呼，叫其为「植物捕杀者」呢？从这个角度看，和喜欢吃荤的人有什么区别呢？只是因为植物临死不会发出声音，也不会流出红色液体吗？

杀戮，捕食，获取生存下来的能量，是本能，没有办法回避。吃素没有办法带来内心的宁静，认真读书可以。吃素也不会神清气爽活力十足，大汗淋漓的运动才能。

我以为，慈悲的含义也不在于吃素，肉食与蔬菜都是最好的布施，我们理当坦然接受，更好的珍爱我们的生命。

人类进化这么久，成为更高级的生物，是靠劳动以及更高级的进食换来的，而不是依赖大脑进化出的共情能力对食物产生怜悯。

素食也没有办法改变肉食动物的结构，当然，素食也不会让人变得有更高的智慧。

兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔？

青菜这么可爱，怎么能吃青菜？

如果靠这一点就能自欺欺人的继续幸福生活在这个世界的话，

我想，如果植物也有思维，临走前大概会留下这样一句话吧：

“呵呵，这届人类不行啊。”

知乎用户 李梦阳 发表

小时候家里老人买羊宰了吃，围观的人很多。最后亲戚们每家都能分一份，没见因为围观宰羊谁家不吃的。作为小屁孩的我，看完宰羊后吃肉吃得挺香的。新鲜现宰的，没有比这个更香的肉了

知乎用户 布拉基 发表

广东地区有些杀猪场旁边，开了一些农庄，农庄主打的噱头是什么呢？新鲜。凌晨 3、4 点杀猪的时候，专门有店家过去拿猪杂之类的内脏做猪杂粥，那些猪杂刚从猪的身体里取出来，还冒着热气，洗一洗就能煮粥，那味道就是一个鲜。

你说恶心？那些猪杂刚拿出来，大家都抢着要，慢一点斯文一点都拿不到。

玻璃墙？我巴不得在杀猪场里开饮食店，不开玩笑。

知乎用户 蟹花飞舞​​ 发表

过年发福利，发的最多的就是刀鱼。

这个可以说每个单位都发过。

都是冷冻的，一般是十斤一坨，或装箱装盒，或装袋。

这个拿回家，必须要收拾干净再冻起来。

不收拾的话很难保存。

因为之前都是在冷库存着，发到了个人手里，谁家有冷库啊。

每坨都在一米多长，横截面二三十公分，一般家庭冰箱没有这么大的空间，二般家庭有冰柜的可能会放进去。

一般有中刀大刀，大刀，二般家庭的冰柜也不一定能放进去。

那么，拿回家，拆了包装，斜着放到水池，稍微化一下，开始收拾。

说是收拾，虽然刀鱼是死鱼，其实跟杀鱼流程差不多。

准备厨房专用的剪子，水果刀，保鲜袋，这几样必备工具。

我们家这个活一般是由我来干，所以流程很熟悉。

首先，用剪子裤衩一下，把鱼头剪下来。

别小看剪鱼头，是个技术活，剪短骨头和鱼头连着身子的鱼肉，中间有鱼食道不能剪断，不然会有鱼吃过的食物残渣流出来，食道连着内脏，剪断了，内脏里边的不知什么东西也会流出来，流到鱼肉上面，非常影响口味，会发苦。

鱼头剪断后，慢慢扯着食道，往下拉，你会发现有一层连着的膜，这个膜包裹着一团内脏，整个一下揪出来，那种感觉，别提多痛快了。

这样，鱼头和鱼内脏连着就一块拿下了，放进垃圾袋，有宠物的可以留着。

整个鱼腔就空了，仔细看，沿着鱼脊柱，一道发黑的东西，这时候用水果刀尖，沿着黑色，慢慢划，从鱼脖根划到鱼羞羞，划开以后，你会发现里面藏着一些好像凝固的淤血的东西，放到水管下，边冲边用手指搓，把黑色冲干净未至。

当然这一步可以不用水果刀，指甲好的直接边抠边冲也行， 不在乎的可以不处理，反正我是必须走这一步，不然吃的时候看到很别扭，口感也不好。

最后，再用剪刀剪成十公分左右一段，装进保鲜袋，然后开始下一条。

大概两三条，差不多是吃一顿的量，把保鲜袋系住，放进冰箱冰冻室，开始下一袋。

全部收拾完了，最后两三条剪成段就不要装袋了，放进小盆，加盐，花椒面，五香粉，淀粉等等，根据自己喜好想加什么加什么。

腌制到快开饭了，上锅加油，开呃炸~

炸至金黄色，装盘上桌，倒上二两小酒。

这就是传说中的吃香的喝辣的。

完全是个享受的过程，精致的手工，完成后多有成就感啊，如果有条件在玻璃外墙的环境操作，欢迎大家观赏，观赏完了一块享受美味炸刀鱼。

我都流口水了，怎么可能会变成素食主义者，除非脑子坏了吧。

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