为什么说中餐正在悄悄退化？
知乎用户 屿上有山 发表 关于英国为什么会成美食荒漠，有一个理论。 说是工业革命期间，工人随时随刻都在打工，根本没时间做饭，所以很多人就是随便找点吃的对付一下就过去了。这就导致当时英国人吃饭只讲究快速、饱腹，色香味什么的都无所吊谓。久而久 …
read more知乎用户 屿上有山 发表 关于英国为什么会成美食荒漠，有一个理论。 说是工业革命期间，工人随时随刻都在打工，根本没时间做饭，所以很多人就是随便找点吃的对付一下就过去了。这就导致当时英国人吃饭只讲究快速、饱腹，色香味什么的都无所吊谓。久而久 …
read more知乎用户 一群赵云骑赤兔 发表 西餐技术都是公开的，原理很简单，去买一本《食物与厨艺》，上面都明明白白写着为什么。 就拿西餐说的最多的牛排来说，其实只有两点， 牛肉外部美拉德反应充分发生，牛肉内部均匀地达到目标温度，没了。 要达到这两点，对 …
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