生吃还是熟吃？吃蔬菜方式也要多样化
生吃还是熟吃？吃蔬菜方式也要多样化 ·方舟子· 我在网上看到一篇文章，貌似是一个专门讲饮食的美食家写的。文章说，中国人跟西方人不一样，天生不适宜生吃蔬菜。科学家研究表明，东亚人的肠道相对来说比较短，消化能力比较差，消化不了生菜里的粗纤维。如 …
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read more知乎用户 一群赵云骑赤兔 发表 西餐技术都是公开的，原理很简单，去买一本《食物与厨艺》，上面都明明白白写着为什么。 就拿西餐说的最多的牛排来说，其实只有两点， 牛肉外部美拉德反应充分发生，牛肉内部均匀地达到目标温度，没了。 要达到这两点，对 …
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