上海人民为何不买能吃几个月不会坏的酸豆角干豆角萝卜干辣椒酱黄豆果汁粉，都去买只能放一两天的新鲜蔬菜呢?

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知乎用户 猫之初性本熊​ 发表

《我带你回顾下为什么上海民众没准备食物》

因为上海一开始（3.26）坚决说 TM 不会封城

而且是网友建议封城，官方回应不能封……

后来（3.31）说保障供应，并且只字未提要停外卖停快递的事，我信了

然后 4.1 说浦西浦东分开进行封控测核酸，明确说浦西 4.5 解封，（所谓鸳鸯锅），所有人都以为测三四天就完事了，然后就能解封。

然后你说提前准备？

封城前一天，便利店里连老坛酸菜方便面都被抢光了，你可不能说大家没准备，我就买了好几个老坛酸菜。

我印象很深，便利店一面墙的烟都被买走了，整家店只剩下饮料和巧克力（md 早知道买点士力架了），其他的都没了。

然后就变成喜闻乐见的无限封城，说翻脸就翻脸。大家都没准备太多食物，毕竟你说了 4.5 就解封，你还能骗我？

没想到你真 TM 骗我……

4.6 号还 TM 说不停外卖和快递，

官方造谣抓不抓，判不判？

你告诉我哪里还有外卖？外卖专供你家？

现在所有还在开门的外卖，都在搞高价团购割韭菜赚大钱，这确实是 “没停”。

如果你管水果和牛奶团购叫 “外卖” 的话。

看看这物价吧，就知道为什么上海市民骂了

不仅买不到，还这么贵，这么贵就罢了，还必须 20 份 50 份 100 份的买，一单没有几千块，人家都不稀罕给你送。

（4.17 更新）现在陆续有一些外卖了

然而我刚吃了一回外卖（200 元起送……）

《此为假消息》

你问我是不是不能吃菠萝了？

我说凤梨不能吃

这时候我也不想问，公共机构在干啥？

虽然说民间割韭菜是不好，但是如果不是公共机构的缺位，谁会去买高价食物？

据我所知，上海各区之间发放物资极不平衡，有的区已经发了四轮了，肉菜油牛奶纸巾零食什么都有，有的区只给一两轮（譬如我这边），而且只给了土豆胡萝卜这种。

我有个浦东的朋友更惨，那天社区给他们发物资，您猜怎么着，一家发了一盒奶，没了，之前是一家发了两根黄瓜。咱也不知道是真没物资，还是物资在哪个环节 “没了”，咱也不敢问。

于是有了上海奇景，

阳性的人在方仓吃精美盒饭，

阴性的人在家里吃泡面稀饭。

有钱人也跟庶民一起抢菜，

大人物寻医问药也一样难。

上海率先实现了人人平等，不能同富，但是可以同苦，

我们公司的大领导，严肃的在网络会议上问大家: 如果有谁真的吃不上饭了，一定要告诉我们，我们和公司尽量帮大家解决

说实话，这个情景…… 太魔幻了，上海的互联网公司，询问这些高学历高收入的员工，“会不会吃不上饭”，不得不说一句魔幻现实主义。

（4.19 更）看看下面这个警方通报，短短几天，销售 175 万，获利 150 万，

利润率 600%，咱搁着卖白粉呢？

这么高的利润率，是为什么呢，咱们敢讨论一下吗？

然后搞笑的是，4.10 还发了一个各地区的保供单位名单，给大家随便找一张

这么大一个区，合着 24 家商超 + 8 个菜市场 + 5 个母婴店 + 20 个外卖店 + 48 个药店 = 维持大家日常生活吃饭？

你从地图也能看出来，那么多镇，这么大一片地区，就这么星星点点的几家店，这能 “保供”？

华亭镇只有两个店，意思是华亭镇是沙漠，没人住在那呗？中间那几个地方是贵族区吗，一堆店铺围着你们？

所以大家现在就是每天早上 6 点，来决战美团买菜和叮咚买菜等 APP，乞求能够抢到任何东西。

外地的朋友可以理解为 “抢火车票”，6 点那一瞬间，立马抢光，你本来购物车里有几十样东西，通通变成 “库存不足”。

因此食物主要靠等社区团购，充分让大家忆苦思甜，回忆了父母辈计划经济时代的 “延迟满足”，你想吃肉？报个团吧，不能你个人想吃就吃，你先凑 50 个人都想吃才能下单团购。

不要紧，再封几周，你的洗发水洗洁精卫生巾卫生纸油盐酱醋肯定都要没了，

只有你想不到的，没有你缺不了的，毕竟这不是自给自足的小农经济，哦不，连 TM 小农经济，人家好歹也有块田地啊。

我们这边有住户已经 “支招” 了，没有调料，可以用方便面的调料做饭嘛！剩下的面饼可以当干脆面，你看，零食也有了。

你看中国人民的智慧是无穷的，听说还有用牙膏洗碗的，用抹布当卫生纸的。

我看哪个公知再抹黑我们没有想象力。

我看有个段子说很多情侣避孕套肯定用的差不多了，我估计这对提高生育率有好处，赢。

所以你问我为啥没准备？

我准备了，我准备了一周的食物，我还买了火锅肉，在那一周美美的吃了一顿，我还买了很多零食可乐，为了避免自己多吃，只买了两次的量。

然后发现，一周之后继续封城，无限封城，社区这将近一个月，就给发了一次菜……

你要早说物资这么匮乏，封城这么久，

我高低给你整一套军用口粮，柴油发电机，雨水过滤器，劈柴斧，开锁器，无线电台，药物制作台，水培箱，老鼠笼子……

咱们一起玩《这是我的战争》

感谢大家捧场，额外更新几个爱丁堡疫情笑话，部分内容来自网友灵感，大部分内容为原创改编。以下内容纯属虚构，和时事无关。

1.XX 领导来爱丁堡小区视察物资供应情况，看到垃圾桶旁边都是发芽的土豆，散碎的菜叶，还有变质的猪肉，十分不满的说:“这些是怎么回事！”

社区人员赶忙点头哈腰道歉，“领导，我们小区住的都是有钱人，平时奢侈惯了，我回头一定得批评他们的浪费行为！”

2. 一段方仓里阳性民众生活的视频上了热搜，

美国人看了，说: “这么拥挤的环境，一点都不自由！”

其他州的人看了，说:“听说有些方仓漏雨了，他们好不容易啊”

爱丁堡阴性民众看了，说 “卧槽，方仓里的人居然有肉吃！一时间不知道该羡慕谁！”

3. 爱丁堡 XX 发言人在新闻发布会上宣布: “重点保障物资和医疗资源已经悉数到位，全力保障 2500 万人生活所需，物流运输工作正在有序展开……”

评论区有人反驳 “我家已经一个星期没吃过肉没喝过奶了！”

发言人没有理会，继续说 “…… 无数的外省支援保供物资抵达了爱丁堡，有苏格兰的羊肉，威尔士的的水果……”

评论区又有人反驳: “我怎么一样都没见到过！都被卖给谁了？”

发言人绷不住了，怒斥，“这几位市民，我劝你们少看家里的物资，家里物资短缺已经被辟谣了，一切以【爱丁堡发布】和【observer 网】为准。”

4. 爱丁堡有三个人见了上帝，上帝问大家怎么死的，

第一个人说，我支持共存，我得了新冠死在了医院。

第二个人说，我支持封城，我得了其他病死在了医院门口。

第三个人说，我不支持共存也不支持封城，我是在家里饿死的。

知乎用户 匿名用户 发表

我 tm 也在迷惑

我捏马昨天还抢到十个小鲍鱼 必胜客的意大利面 还有一点牛排

我个纯朴认真的女高中生给我来这些名媛吃食 不吃不行还

我也不想抢这些的 也想来点不会坏的什么腌制品类的

但是你说的这些根本没有啊

我天天六点八点半晚上十点多抢菜 一整天抢到十只鲍鱼 热门商品你连那个抢菜的页面都点不进去

绝望

你不要说这个易保存的了 就是菜一秒就没 只剩这些乱七八糟的东西给我抢了

说实话 真的不是我要小资吃什么鲍鱼 意大利面 和牛排 是捏妈我什么都抢不到啊

我人在普陀区 物资发了三次 在这半个月 每次都是蔬菜 “大” 礼包 充其量给你来点午餐肉罐头我都感激的痛哭流涕

我上叮咚一看 你知道那五六颗菜多少钱吗

210！平时我吃一周都绰绰有余的买菜钱！

就为了这别无选择的菜！

我是一个饭量超大的人 我现在每天吃这么丁点稀饭配半块腐乳 都瘦六斤了

我羊了的同学都开心的在包管一日三餐酒店方舱无忧无虑的生活

我有的时候真想出去跑到大街上最好让人把我抓起来给我饭吃

但是捏马上海物资和管理像屎我不能也被同化啊

你的建议之前已经有小区里的热心市民提出过了也每天都在打电话提

每天打给政府 12345 警察局的大有人在 但是这么久了没有人真正的关心过

上海媒体也和屎一样 疫情前天天宣传咖啡牛排给自己贴个小资标签还很高兴 要我说就是愚蠢至极 我每次看到这种新闻 特地实在疫情的时候就非常烦

现在到关键时候应该要借助媒体发声了 告诉全国我们他马快饿死在家里了 又开始装死了

你说失望也是很失望的 但是能怎么办 我也受过这片土地给我带来的恩惠

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4.15

兄弟们 今天我又起了个大早 抢菜

我抢到什么？

哈哈 咖啡

一杯咖啡和一块豆腐

再这样下去我要辟谷了

我昨天已经在研究小区花坛的野菜了 但是我恨啊 我之前觉得小区花坛不好看 还自己在里面种了花 幸好没种满整个小区

里面有些的野菜早被我扒光了 而且我今天已经看到人在挖菜了 在做核酸的时候

我好急啊 我想下次做核酸的时候我也挖点 但是我没铲子了 上次种花的时候就丢掉了

我准备拿电饭锅配的饭勺去挖

等我挖到给大家云品尝

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4.16

兄弟们 大发 早上抢到了避风塘的叉烧包

叉烧包（小小的）

还有六个被我吃了只剩三个了

今天还要做核酸 等等我下去看看野菜

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4.17

昨天抢到了棒约翰的披萨大套餐

一共二十份可以给上海人抢 我是前十份 也就是昨天可以配送 后十份还不知道什么时候送

嘻嘻

四个蛋挞 一个披萨 四块烤鸡翅 一盒洋葱圈

一共两百出头一点

耶耶暂时不用挖野菜了

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4.20

好！今天作业少！来报告一下现状！

很不错 我妈找到了厨房里的面粉 然后家里还有一点肉 她做了个肉沫茄子（茄子是昨天发的菜）

然后她做了一个馒头不像馒头 小笼不像小笼的东西

没图了 被我吃掉了

现在家里粮食很充沛 全家三个人来一起抢菜 昨天有很多好吃的

耶耶！

知乎用户 嘉宝与劳拉 发表

我一看你写的那个评论就知道这是一个北方人，而且你从来没有来过上海或者说来过南方。

我也是北方人，目前在上海，虽然我没有长期吃腌制和干菜，但是小时候作为调剂饮食还是吃过一点。上海人基本百分之九十九都没吃过你说的干豆角，干萝卜，怎么可能去想买这个东西，还有就是根本没有卖的。

这个是我小时候吃的干豆角和萝卜干，那些评论区跟我辩论的，你确定上海普通商超真的有吗? 上海的干菜除了梅干菜，我只见过酱干菜。

你说的黄豆已经大部分平台都抢光了，大家抢的不光是蔬菜，有什么差不多的东西都会抢购，根本不存在你想像中的，大家在挑食。这个抢，一方面抢蔬菜水果等所有需要的东西，一方面抢骑手的配送时间。

此外，最重要的一点就是大家看见的封控是从 3 月 28 号开始的，其实早在 3 月 10 号开始就有小区被封控了。加上政府一直给出的时间都是比较短的，大家也一直觉得会在短时间内管控好。

而浦东封控更是只留了四个小时的囤菜时间，大家就是能买什么尽量买什么。哪有时间像你去思考。

第一，那个干豆角什么的，那些东西在上海是根本没有的，因为气候不同！北方可以晾干菜，上海的空气湿度，大概率是长毛和发霉。

评论区有人说梅干菜，我可以很负责任的说，梅干菜都是上海的农家晒的。大部分生活在上海的人都是公寓，哪有空间晒呢？买来吃也是调口，日常很少有人囤这个东西吧。

第二，蔬菜也不是放一两天就坏的，大部分都能放一周。牛一点的，娃娃菜，圆葱，土豆什么的可以放两周，三周。

第三，现在上海买菜难，主要是渠道问题，不是单纯的物质匮乏。就是原来可以买的渠道被一点点封死了。所以，大家是可以买到新鲜蔬菜水果和牛奶的，只是方式变得费劲，价格非常昂贵。

第四，上海的团购是要成团的，这种几乎没人吃的东西永远不可能成团。

没有调查就没有发言权，真的需要认真了解实际情况再出谋划策。

感谢全国各地各方面的支援，我们有一个很棒的祖国！

知乎用户 匿名用户 发表

我是说有没有一种可能，你说的

酸菜，干菜，吃的酸萝卜，酸豆角，酸白菜，酸韭菜，酸黄瓜，干豆角，辣椒酱，干黄豆绿豆，豆芽菜，果汁粉，新鲜蔬菜

甚至是下饭的 “饭”

全部都

买不到

抢不到

吃不到

现在困在上海抢不到菜的人，别说几个月不会坏的腌制品了，从一天保质期的蛋糕到几周保质期的蔬菜，到几个月保质期的腌制品，再到几十年保质期的罐头，但凡是能吃的，大家都抢，一视同仁，饿死鬼基本是不挑食的，前提是真的抢得到


这个问题就像

老百姓没有面包吃，为什么不让他们吃蛋糕？

知乎用户 论缠​ 发表

人在上海。

我倒是想买几个月都不会坏的豆角萝卜干辣椒酱黄豆奶粉豆浆粉果汁粉。

问题是根本没有卖的。

没有卖的！

团购不提供这些，而且也不让团购了。

超市早就空了。

快递送不进来。

抢菜软件也抢不到这些。

我是北方人，因为觉得上海政府的措施不太靠谱，2 月就在提前囤货了，超市没有酸豆角，萝卜干。

要想买了自己回去晒得用的大竹笊篱也没卖的。只能买新鲜的白菜萝卜想办法自己延长它的储存时间。

小超市也是没找到果汁粉这种东西的。网上买的豆浆粉。

黄豆绿豆可以发豆芽这个我知道。但是现在已经 4 月了。两个月过去了，我囤粮是按照一个月囤的，未雨绸缪是经验之谈，你不能指望别人都能未卜先知，我万万没想到眼看五月要到了还没解封。

辣椒酱是因为个人原因吃不了辣，才没囤。但是囤了也没用的。一顿两顿吃还行，天天只吃这个身体会出问题。这个时间段出问题可是不能就医不能买药，会要命的。

其实我考虑过种菜，第一波因为没经验，没成活，第二波种子还没到封城了。

现在我买绿叶菜的原因是上海能买菜的渠道只有绿叶菜。

买不到放的久的物资，就是值得诟病的一件事，我知道新鲜的 海鲜 春菜 好吃，但是我也宁愿多买点能久储存高热量的东西，少团购几次，尽量安全的度过这段封城的日子，减少团购也有助于让封城快点结束。

但是，做不到呢。

不是每个在上海的人都会因为挑食追求口腹之欲去挑拣。实际上根本没得选择。

知乎用户 Xiuquan Yu 发表

新鲜蔬菜也有

干菜酱菜也有

就是都烂掉也不给你吃

知乎用户 人得多想想明天​ 发表

说了招骂。随便骂吧。

当初火锅政策刚出，给了几天抢粮时间。我就跟我朋友说，要抢干蘑菇，海带，干腐竹，罐头，腊肉，咸菜，鸡蛋，米面，甚至瓜子，零食，小吃，方便面之类反正要 “干”，密封，好储存的。蔬菜抢一点就行。也放不了几天。

结果就听她叨叨叨叨叨叨，没有蔬菜我拉不下屎。我说买绿豆一样的。她说绿豆没有纤维素。我心里就尼玛 “别矫情行吗？”

结果一封，就看她即可加入团购抢菜大军。今天抢点橙子，明天抢盒牛奶。这些玩意又贵，又和你的生命暂时没有任何关系，只会加大你与外人接触的几率。就听她说我们楼里这个阳了，那个阳了。

我只以我朋友为例子。看了一地的抢菜视频，包括很多段子视频，全是各种蔬菜。上海人的短视，浅见，娇生惯养可见一般。

什么狗屁南方北方。看见深圳抢菜了吗？上海算个屁南方。

知乎用户 大圆二方三无穷​ 发表

看你很认真的样子应该不是抖机灵的。我也很认真的回答。

先从饮食习惯角度讲。上海人不习惯吃辣椒酱，这并不是什么所谓的优越感，而是真的不会吃辣，特别是上了点年纪的，吃一筷子辣椒酱能呛到不会说话。

而且上海算是个南方城市，冬天不下雪不封冻，因为气候的关系冬天的蔬菜品质甚至比夏天还好，所以没有吃腌菜干豆角的习惯。

加之上海也是一个老龄化较严重的城市。我当志愿者一天要帮社区老人配近 60 人 / 份高血压药物，已经连续一周了，还有接近 200 份没配完，您觉得让这些老人吃这些高盐食物合适吗？

再从本次一情的实际情况出发说。缺蔬菜并不是生产环节问题而是运输卡脖子。郊区甚至周边地区蔬菜很多都烂在地里，产地销售价格并没有高涨。买不到的原因是市内运输特别是最后一公里几乎停滞了。

郊区的菜尚难运进市区，您觉得从更远的地方调拨这些本地不产的腌菜干豆角之类送到居民家里，是不是有点强要远水解近渴的意思？

补充一点哈：很多没有来过南方的北方人真的很难体会这边的气候，绝大部分时候菜是很难自然风干的。如果是散装的腌菜、菜干需要冰箱冷藏，不然在家也放不久。而且一直以来大力宣传腌制食品多吃有害健康，所以大部分居民已经移风易俗很少经常吃这些了，故而平时没有灾没难的时候冰箱里存货也不多。

这次主要还是预期不足，不然也能因地制宜的想出渡过困难时期的办法，个人就后悔为啥不买点蔬菜种子，菌包什么。所以大家没必要盯着腌菜这个点，倒是可以讨论各种不同的在现代生活环境中防范此类灾害的方法，或许会对其他人更有助益。

知乎用户 长安​ 发表

你别说上海了。

坐标长春，够北方了吧？酸菜豆角丝蘑菇干木耳这都是父辈年年准备的吧？年轻人现在也有很多人爱吃吧？

封控前我去欧亚囤了一波午餐肉、腊肠、红肠、黄桃罐头、草莓罐头、燕麦片、奶粉、大酱之类的食物。

同时打电话叫朋友囤菜。

某朋友挂了电话后，去超市买了一堆蔬菜。

我劝他整点我买的这些东西，好保存，也好应急，这波疫情目测得持续一段时间。

人家来了一句:“不行。不吃新鲜蔬菜我就大便干燥，不吃新鲜水果我就睡不着觉。你还学医的呢，这些罐头食品添加剂这么多，对身体能有好？别买了，味道不好吃，还沉，拿回家不方便。我这等过两天吃完了，到时候缺啥或者想吃点啥我美团再买呗。”

3 月末的时候我俩视频聊天，看着我桌子上摆的罐头，和我说，后悔没听我的买罐头了。

能咋整？

整不了。

很多人你得让他自己踩了一次坑之后，他才能在下次再遇见这类情况的时候，知道如何应对。你搁旁边提醒是没用的，人家还嫌你烦。

更别提还有很多人下次再遇见类似的事情，照样掉坑呢。

知乎用户 Mr Anderson 发表

上海人民想吃的。

那些团长旅长师长军长司令们不提供。

上海冠生园集团的压缩饼干＋罐头产能就足以解燃眉之急，但是目前停产中。上海的食品加工业实际上非常强大，然而现在瘫痪中。

正大集团在上海有一座全国最大的鸡蛋工厂，全自动无人工厂，年产鸡蛋 8 亿枚，且可以直接加工成鸡蛋粉。这种工厂，上海有好几座。

国内食用油巨头们的食用油储罐也在上海。

申美饮料是华东最大可口可乐罐装厂，只要有罐子或者桶，政府放宽采水，甚至直接政府下单，那么海量供应葡萄糖水也没有问题并且可以用申美的物流体系直接配送到社区，哪个社区还不卖可乐？

光明集团在崇明就有农场，还有进口奶粉储罐，还有 N 条最先进的利乐包装线，并且有自己的配送体系直接到社区。

有粮，有油，有糖，有奶，有鸡蛋粉，还有包装食品。可以说，上海保证市民最低限度的食品需求是没有问题的。

在康复病人中组织青壮参与配送，隔离期间培训，回到社区出力，很快人力也不会问题。

如此雄厚的本钱居然出了那么大问题。而且巨头们全部都是央企国企，只有正大是外企。最后央企们按兵不动，只有外企捐了一百万个鸡蛋，实在无法理解。

到底谁在整上海人民？他们有什么目的？谁在发国难财？

如果这个情况持续，只有靠海运集装箱从台湾日本调集民生物资，包装食品解燃煤之急了。

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中央要上海复工复产，这下给整不会了。都熬到今天了不给清个零再走？上海人民再苦，钱不能少交的节奏了。

知乎用户 鱼汤小笼​ 发表

属老鼠的，向来爱囤货：所有日用品最起码要有两份，吃的要装满抽屉，手上要有足够的流动资金（够在我们科普通病房住两周院就行），要不然我会极度没有安全感。

题主说的类似的东西封浦东之前就买了，就是以防万一：万一迟迟封不到我们小区，哪天毫无征兆突然封了，万一一封封几个月，干货、罐头、腌制品是可以留很久很久的，怎么也不会坏。虚惊一场，可以以后安全了慢慢吃，真的封很久，可以在鲜货没了的情况下最后吃。

但很多人在有货的时候是真的没想到会封这么久啊，想到的时候也根本就买不到了。

在全面爆发之前，很少有人能有要打持久战的准备。多数人都是听着居委说封两天，觉着准备一周的粮准够的。就是我，有了要打持久战的心理准备，也只是暗戳戳地觉得，囤两星期的东西，大概是够了吧，没这么倒霉吧？

人算不如天算，当我为自己能随时拿出两周的一次性内裤，一个月的袜子，两个月的夜安裤而安心的时候，支援定点医院的任务却从我身上转到了我同事头上。她对我说，她什么也没准备，因为买不到了。出征在即，我把物资给了她。然后，没有存货的我焦虑了。

还好，科室人多，物资还算充沛。况且不用支援，一次性用品有没有无所谓，没多久，我的心就定了。

然而，那天，又一个坏消息传来：我们不可以住医院了，因为科室做不到单人单间，必须去酒店。作为一个一起阴了两年多的科室，我们拒绝和其他有阳科室的人一起住，拒绝和他们一起通勤。领导和一位医生（护理部主任的同学）为我们据理力争，但可惜，全部失败。我，成了科室第一批去酒店办理入住的人之一。

酒店距离医院 2.5km，走路 40 分钟。平时没事可能也就算了，可是上班跑来跑去就已经够累了，更重要的，我是个瘸子啊！拖着行李箱走这么久，我可能真的就能病假了吧？

所幸，那位为我们据理力争的医生帮我们联系到了一位 B 班的医生，开车把我们送了过去。

到了酒店，被告知酒店不提供饭食，也不提供保洁服务，不允许自己通勤，不允许接收快递和外卖。

第二天，通知我们每个科室出一个人，要领物资。我们去医院测过核酸，带着早饭和一个自嗨锅就回去了，因为我们要帮忙分发手消液。分完手消液，管理的老师给了我们两份自嗨锅，说是谢我们的。

傍晚，领物资的时间到了，饿着肚子的我们想着，六个人的货诶，得拎个行李箱吧？结果，两盒泡面，三个自嗨锅，这就是我们所有的方便食品。

室友（对，酒店同样做不到单人单间）忍不住来了一句，老师，我们科 6 个人。

发物资的老师说，按科室来，多少人都是这么多。

于是，什么都没有的我们懵了：这怎么办啊？我们啥也没有啊？我们一顿吃两份，那其他同事不就分不到什么了吗？

两个人对于晚饭吃不吃，怎么吃这个问题陷入了沉思。最后我们决定，吃：毕竟上班的人肯定会吃过饭回来的嘛，以后从科室回来再多带些东西就好了。

虽然的确可以从科室带吃的，但物资常常紧缺。

盒饭能带，但却不能加热。泡面能泡热，但也终归不是长久之计。

于是，一个爱囤货的人，一个家里不缺粮，单位不缺粮的人，开始挨饿了。

好几次饿到胃疼才舍得吃一块小面包，一块小饼干。

现在，酒店里住着正在隔离期间的几位同事，一群嗷嗷待哺的，却什么也没有也出不了门的同事。为了大家的生存，我，一个饿着的瘸子，开始计划着天天去科室偷盒饭了。

我那天晚上真的吃了老坛酸菜。老香了。

后来，某一天中午，有一位医生泡了一碗老坛酸菜，遭到了我无耻的嘲笑。结果，旁边的姐妹们纷纷表示，也想吃一口，太香啦！然后，有的姐妹吃了一口，心满意足出去上班了。有的，吃了一口，又吃了一口，又吃了一口，直呼不过瘾，拿出了碗。。。

有图为证。这是我那晚吃的，安慰自己，牌子不一样。哦，但是他们吃的牌子是对的。我没拍。

这是今早为酒店同仁测核酸获得的早饭，热腾腾的，香。

知乎用户 太吾奔行鼠 发表

上海酱瓜（腌黄瓜）挺有名的，建议题主上网买一瓶尝尝，很好吃的。上海人家里冰箱一般也会有一瓶乳腐和老干妈，而且有直接就着酱瓜和乳腐吃粥的习惯。

题主，上海人遇到的是有没有米的问题，而不是有没有下饭菜的问题。

知乎用户 金陵小老头​ 发表

全国各地饮食习惯差别太大了，你说的这些，上海人平时真的很少吃

你让一个老上海吃一大口辣酱，你是想要他命

酱菜，上海人也爱吃，只是吃的和北方不同

他们吃的酱鸭酱鱼什么的比较多

这些也不算什么多好保存的东西

腌螃蟹，他们很爱吃

但是封闭这么多天，谁家能存那么多腌螃蟹啊？

更重要的是上海人是这次准备不足，本来就说物资充足，大家不要抢

结果现在这个熊样了

还有就是他们的生活习惯，就是爱吃不易保存的食物

比如青菜什么的

我以前在上海的时候，爱上了一种上海流行的味道

就是糟货

当时我下了班就跟着一群上海老头老太太排队买糟货

上海人对这玩意儿是真的着迷

平时不太容易看到上海人在大街上吵架的，但是卖糟货的门口就经常看见

很容易看到有人把剩下的某样东西买完了，后面的大爷们就急了，各种听不懂的脏话方言都出来了……

我要是今天能去上海把糟货送到各家各户

不出半年，我就敢收购阿里巴巴

知乎用户 张砺锋​​ 发表

题主是不是以为现在买菜还有得挑？

我给你看看我们现在买菜都什么样！根本没得挑，有什么抢什么，抢到不需要的东西了邻居内部消化分配一下。

我们这都算好的，还有东西抢。那些老人不会用手机的，昨天看到隔着栏杆挥舞钱求买鱼的那些，你要是有干菜他们也买啊，不就是买不到嘛

知乎用户 Sylvia Maxine​ 发表

没邀，人在上海。

我不得不为上海大多数居民声明一下，其实接到封控的通知时，我和我家老头已经把该囤的都囤差不多了，毕竟之前说的只封 5 天，但是凭借我曾经在我大鸟市被封了 50 天的经验来看，多备点总是没坏处的。

所以我们囤了油、米、挂面、水、土豆、大白菜、泡面….

这些总够了吧？

我每天都会盘点一下家里的物资，米够两个月，油够两个月，面够一个月….

五天怎么着应该都能安然无忧了吧？

然后….

就到了现在。

家里其实物资够吃的，但你要说有营养，那肯定是不够的，菜放着放着就长毛了，我家的胡萝卜已经长毛了俩，必须得使劲吃，不吃就坏，坏了怪可惜的…

吃到现在，我家里就只剩米面油了…

哦还有胡萝卜… 和土豆。

我是没啥事，但居家 007 的工作强度，真的不是一天三顿白米饭能化解的啊，我口腔溃疡都仨了，我想吃点维生素多的东西啊。

啃胡萝卜吧，啃完一个少一个，家里下顿又要继续酱油拌饭了。

扯远了，不是不买，是从一开始，就只给我们说了五天。

但凡官方说一个月，我老坛酸菜都能给他清空了你信不。

我很难受，鸟市好歹 50 天，我天天都能有东西吃，甚至还能变着花样做饭吃。

我嘴里的溃疡也很难受，如果有机会，我想囤点维生素。

总之，这锅，我们真的不能背。

知乎用户 星飞云散​ 发表

你看你这野蛮生长的样子，鸡同鸭讲了不是？

知乎用户 许查理​ 发表

阿这？

暂且不说什么地区差异南北饮食习惯。

作为一个平时就爱屯辣鸡食品的人，我家里常年有两个箱子里装满了阿宽面皮螺蛳粉酸辣粉泡面南昌拌粉新疆炒粉粉耗子炒年糕饼干蛋黄酥这些东西，这些东西的保质期也不比您说的这写东西短吧，我冰箱里的手抓饼蒸饺小花卷这些半成品也不少，但封控到现在这些东西早就吃完了，现在也是吃着团购和免费物资里不好保存的脆弱蔬菜，每天发现有坏了的部分也是只能忍痛丢掉。

是我矫情不提前囤那些好保存的东西吗？

并不是，收到封控通知（浦东 3/28-4/1，浦西 4/1-4/5）的时候，全上海的男女老少已经把还开着门的超市买空了，连大润发里不能再卖的不太新鲜的绿叶菜都有老人家跃跃欲试想买点，在这之前就支付成功的淘宝订单，店家已经通知我因为疫情物流送不了了。我光退款就退了好一会。

是我不囤？我囤不到啊？我哪里买啊？不对，我囤了，我只囤了一周左右的量，你要是来得及的时候就提前告诉我我要封在家里一个月（其实从开始断断续续的封算起来，很可能是一个多月），我能保证这一个月我在家里营养丰富饮食均衡甚至蛋糕咖啡牛排冰淇淋各地风味全都备齐，每天吃香的喝辣的，不用抱怨不用焦虑，更别提比我这个小社畜更有时间精力金钱的人了，估计红酒奶酪三文鱼都备好了，问题是，也没人告诉我们这一封是这么久啊～～～

谁都不傻，开口前先想想 好么？

今天也是想吃蛋黄酥的一天……

知乎用户 二氧化氮 发表

第一，买不到你说的这些干菜，得提前囤

第二，有意识提前囤的，早囤了罐头，方便速食，茶叶，维生素片，这些保存期两三年，占地也更小的生存物资。

第四，干菜在上海也不方便自己制做与保存，这是地理环境与气候决定的。你所说的这些干菜含水量依旧太高，在上海这时候依旧会发霉腐烂。能长时间但存的是工业化产的脱水干菜。或者本地传统的霉干菜。

第五，黄豆，各种辣酱，糖，咸菜这些目前都算奢侈品了，只要有团的分分钟被秒空。自家六斤坛里泡了泡菜，再大的坛没地放放了。冰箱里还有六包凌老师酸菜，那是留着应急的。要放外面早胀袋了。

第六，上海现在物资确实充足，只要肯花大钱，什么都有。但上海居民现在就像笼子里的狗，只能看着笼外食盆里满满的食物，却够不着:-)

总结：南北方储物方式的区别是客观条件决定的，不以人的意志为转移。北方很多方法到南方不太适用。

知乎用户 溯白​ 发表

疫情当下，有的人为了一顿饭而发愁，有的人却傲娇的将社区发放的物资，用兰花指扔进了垃圾箱

知乎用户 Yuhang Liu​ 发表

因为你在小红书或者抖音上面只看到了秀精致的那部分人，不会看到买了一箱泡面的，也不会看到根本没有厨房 / 冰箱的租户。

知乎用户 采臣老书生​ 发表

应对封控的最佳储备食品方案，就是储备点挂面，米，各种酱，火腿肠，罐头，维生素。

能储存，不占地方，够吃几十天不饿肚子，没必要每天吃菜，封控期菜也不新鲜，送的菜也有传染风险。

————

应急时候，存挂面是个最好的选择，比米的体积小，能量密度高，不生虫，好保存，一把一斤多挂面，起码够成人吃 8 顿，如果是体重不大的女孩够 10 顿，一般都够一人吃 3-5 天不饿。下挂面也特别简单，水开了下锅煮 2-3 分钟就好了，最关键的是便宜，几块钱一把，比方便面便宜的多，储存方便，随便常温都能放，保质期一年，只要不潮的地方都不会坏。就是将来用不上，放过期了，其实也可以吃，多煮几分钟就行，不想吃扔了损失也不大。

然后就是储备点各种酱，辣椒酱，下饭酱，牛肉酱，香菇酱，保质期都一年，实际都是放不坏的，应急时候拌面条对付一顿一点问题都没有，下饭，可以提供盐份矿物质，少量维生素，古代行军将官的军粮，一般就是各种酱。理论上酱放 3 年都不会坏，现在只是食品包装不让写，一瓶酱一般都够一个人吃一星期。

储备复合维生素也很重要，如果吃不上菜，维生素不足，人会疲劳抵抗力低，感染风险加大，所以每天补充维生素很必要，维生素一大瓶就够吃三个月，一人准备一瓶就够。

还有就是自来水加过滤器，能过滤病毒的，地漏也找个不会返的，找个容器存点水以备停水。

差不多一般隔离 1-2 个月，应急没问题了。

这疫情没完没了，大城市随时有可能隔离，老百姓还是有备无患好。

知乎用户 翾貘 发表

这个要尊重上海人民的选择。

富裕的，有肉有菜，别人给做好送上门，热乎乎吃不完，理所应当；

小康的，多菜少肉，158 暖心大礼包吃两三天，自家做，理所应当；

温饱的，少菜没肉，18 块煮锅杂菜，打边炉吃两三天，很心酸；

困难的，酸豆角萝卜干也能吃，只要有。

我一向反对计划经济，反对垄断市场，只要上海人民有得选，我想他们会按照自己的实际情况做出判断的。

现在吵成一片，骂成一片，主要是想让他们有得选。

别说酸豆角萝卜干，我认识上一辈的上海人，六七十那种，有半块腐乳都能吃饭；

问题是，这半块腐乳在哪？

知乎用户 贵帮阿贵实​ 发表

酱菜，说它健康就算了吧……

至于现在不买，是因为根本买不到啊……

其实，我们街镇第一次发物资就发了好几包榨菜，再加上我家里本来就有一些榨菜、萝卜干、咸蛋、嫩姜芽、酸豆角，佐菜吃挺好的，可要我顿顿吃那就真要命了。除非买不到新鲜蔬菜，我是不会全靠吃这些过活的。

知乎用户 酒饮山中月​ 发表

干豆角在我们那旮瘩真的是炖菜专用的特色美食，但是在上海这地界，太潮，它放不住。

至于腌制食品和各种辣椒酱下饭酱（对，我也发现身边的上海土著人均不太能吃辣，所以各种不辣的下饭酱在我周围更加随处可见），我估计在上海住单间公寓根本没条件做饭的广大年轻打工人，早就已经吃了至少十天半个月了。

咱虽然不是川渝湘赣这种辣子狠人，但是多多少少吃点儿辣还是没有问题的——别人不吃的辣，我吃！都可以给我！

说到这个问题，确实有一个不可忽视的痛点——那些住小公寓小房间的打工人当中，应该有很大一部分人平常根本不会做饭，没有调料也没有厨具，甚至条件再差点儿的小房子可能连冰箱都没有。

他们日常以吃外卖为生，现在外卖断供了，对于这些打工人来说，方便食品和预制菜包真的是刚需，新鲜菜肉送过来也只能看着干瞪眼然后发烂发臭。

这样，如果供应和运输新鲜蔬菜实在是遇到很大困难，咱还不如一步到位，直接把各种方便食品、速冻食品、罐头食品、预制菜包什么的都安排上，还省得做饭了。

最后吐槽一句，物资供应保障这块上海真的是做的稀烂，本来是可以基本正常过日子没必要非得搞成末日求生的，结果这大上海真就能让人守着粮仓饿肚子，把 “超一线城市” 这块大招牌愣是给砸了几个大窟窿，这个基层治理能力也是没谁了，太丢人！

知乎用户 Eccedentesiast X​ 发表

跟 “何不食肉糜” 一样一样的句型。

可可爱爱拿衣服。

ฅ(̳• ε • ̳)ฅ

等疫情结束，欢迎来上海实测：在没有物流的前提下，能不能很容易地买到题主提到的那些东西。顺便观察一下当地人的生活饮食习惯，尝试理解一下什么是入乡随俗？

另外，蔬果的保质期并不是只有一两天，常识。

知乎用户 酥清风 发表

只能说，你看到的，和别人看到的，和 zf 要求的，和实际情况，差距很大。zf 要脸。

如果承认供给困难，那就是困难时期，所有运力都保障基本的米面油蛋，那现在上海肯定没任何问题。

问题在于

1. 上海乃至国家，想要保障大家过的跟平时一样，想吃青菜吃青菜，想吃烤肉吃烤肉，但是运力不足，做不到

2. 部分地区的话事人，从中发现了阶级跃迁的机会，本次上海封城，大概会有很多很多的人身家翻十倍百倍。利润率高的，已经使他们不惜一切的维持这种现状

3. 底层人民，根本没得选。有啥吃啥，我看有两百块抢到块披萨蛋挞的，你觉得她是真的不想选米面粮油么？

现在就是不想承认现有的问题，所以从报道来看，你只能看到供给保障正常运行，那既然正常运行，就不会考虑你假设的那些辣椒酱果汁粉了，毕竟从宣传口径上看，想吃辣椒酱那就买鲜辣椒，想喝果汁，那就买鲜榨的，毕竟，供给正常。

知乎用户 特兰克斯的剑 发表

市素鸡在电视上看着穿大白的工作人员一个一个对着塑料袋精准按户分配食品（鲜肉蛋奶菜），电瓶车 / 小货车小哥精准按单 / 户配送，小区团长精准按需求团购（多数都是非必须品）。

以这种方式来对待封城抗疫，说到底就是上上下下思想有问题。他们都认为上海现在是和平时期只是临时困难，而不认为上海现在是战时状态。

发什么东西这事我很早立场就很鲜明，军用食品，罐头，常温真空包装，干货，蔬菜用蔬菜干片 / 维生素片解决，另外还可以配合速冻包装半成品和自热食品。

另外必须按人头发放，动用大型集装箱，一次性按人头发放 7-10 天的量。社区和社区群组建立临时仓库专人持枪站岗。

所有的鲜肉蛋奶菜交给食品加工厂处理成专属应急食品后发放给到街道 / 居委。

什么上海自媒体说一个月吃泡面接受不了，那是你不行，而不是现实不可以。

现在配送小哥阳了坚持送货传播，那么封城就会继续慢慢玩。

知乎用户 xrabbit 发表

很多人讽刺上海人矫情非要吃新鲜蔬菜，但是关键是别的东西不好买啊，zf 发菜也要盯着那些湿垃圾一样的绿叶菜、胡萝卜发，团购也都要盯着那些绿叶菜团。

要我说上海 zf 官方出面就发方便面、面包、牛奶、火腿肠、乃至于 VC 片（一瓶几块钱而已）之类的东西，这些标准化、易于运输存储和发放，统一采购快速发放，极大减轻民怨，也减少基层工作量。

至于做饭的那些肉蛋菜就交给市场（互联网买菜乃至团购）。

知乎用户 Anonymous 发表

是啊, 再往前倒个几十年几百年, 吃观音土也能充饥.

知乎用户 薛定谔的猫​ 发表

你直接问怎么不囤军用应急粮食包不就完了。

————————补充的修改线——————

部分产品，比如压缩饼干，保质期最长可达 20 年。

知乎用户 恩恩​ 发表

你猜吉林人民为什么敲个锅就进去了？

知乎用户 lu luce 发表

目前被封控在上海市闵行区的打工人员来回答一下。

因为我们不会未卜先知啊。。

一开始上海的封控策略是鸳鸯锅策略，就是黄浦江东岸封 5 天，黄浦江西岸封 5 天。大家都相信政府，就屯了 5 天的食物啊。。

谁知道，五天以后，又是五天。五天以后又是五天啊。。

再说了。上海地区已经不停的发菜了。。

我生活的上海市闵行区目前已经发了三轮物资。第一轮是蔬菜包。就是一个泡沫箱，里面有萝卜，白菜等蔬菜。还有腊肉和挂面。第二轮还是一个蔬菜包。就是一个泡沫箱，里面有萝卜，青菜等蔬菜。还有午餐肉，咸鸭蛋和榨菜。还有酱油和盐。昨天又发了第三轮，有橙子。

而且上海到现在，还是可以团购食物。

现在有问题的家庭，很多都是有老人和小孩的。比方说，婴儿纸尿裤，老人用的药品。。

另外我隔壁的松江区是从 3 月 14 号就开始封闭。到今天已经 30 多天了。之间从来没有解封过。3 月 14 号之前没有任何消息。3 月 14 号早上直接不能出小区。

我们闵行区的确中间开了四天，但是很多快递都来不及买，来不及收。

知乎用户 霜天晓月​ 发表

这都是没办法时候应急的措施。

说的难听点，天天吃白米饭也饿不死人，50 斤大米够一家三口吃半个月的。扔给你一袋大米让你封闭隔离 14 天你干吗？

实际上我们政府千方百计满足居民的各种需求，目的就是用不降低生活品质（至少不太多）的承诺换取居民安心自动放弃外出的权利，以控制疫情。你做不到保障居民的需求，居民就不可能配合政府的隔离措施。这也是西方国家做不到清零的根本原因，因为这种特殊情况下市场调节必然是失效的。上海的乱象也是，市场了太久都忘了政府调控该怎么做了。

知乎用户 噬珂​ 发表

因为一般来说并不存在只能买到腌制品而买不到新鲜菜肉的情况。

大体上根据周边生鲜 APP 都营业状况，小区是否有正常组织团购，那么一般来说要么都能买到，要么都买不到。

当然了，生鲜 app 里由于腌制品销量比较差，可能更容易抢到而不是秒没。

知乎用户 匿名用户 发表

“卖惨者偏差”。

有没有一种可能，大量囤了这种耐贮存食物的人，本身就是性格比较谨慎，对风险的预判能力较强的人呢？

而这类人既然能预见到封城不会在短期内结束，想必也会预见到，在社交平台得瑟地晒出自己的库存，会给自己带来什么样的风险。TA 绝口不提自己的充分准备，而局外人只能看到卖惨者们的呼叫，便以为所有人都只会买新鲜蔬菜…

知乎用户 贫道有忆 发表

你这句话比何不食肉糜还要昏庸，直接改成何不食酸菜 ？？？

知乎用户 哈哈哈​ 发表

说实话，题主说的那些食物，有一些我以前听都没听过，更别说想得到囤这些东西了，也更不可能了解那些东西的保质期长短

知乎用户 申一 发表

作为一个在上海生活的南方人。。。。

我确实切身体会到了北方人以前储存过冬大白菜是多么的明智。。。

小青菜一两天就焉了，大白菜十几度温度放了两周多还大部分能吃

知乎用户 干电池 发表

所以呢，下一步是什么。吃小球藻? 上海人进化出光合作用?

知乎用户 铁树心 发表

一个善良人离成为恶魔，只差一碗泡面的距离，一头怯懦的吃草的羊，离成为凶狠的会吃人的狼需要多久的蜕变？答案是：一个星期的饥饿距离。

全世界都在扩张增加销售额的沃尔玛，家乐福，乐天们为啥集体都在中国遭遇了关店退场的大溃败呢？因为民众的消费能力在急剧下降了。

中国经济翻了多少番，那是有目共睹的成就，我认为一点都没有虚假申报的水分，它的 GDP 增幅确实是有这么多的数量，为啥？因为我们明显就感受到了油价的涨幅，也能明显就感受到了各种消费品的涨幅，这些涨幅是能够实实在在反应到 GDP 增幅上来的，国家统计局用不着也没必要作假，这些 GDP 都以每个人可以感受到的增幅我告诉大家，我们中国确实在高速发展。

唯一不对劲的地方是，GDP 在高速增长，各种消费品的价格在飞速飚涨，各类生产资料都在同步飚涨，但民众的收入无法跟着增长，具体表现出来就是去超市消费的能力弱了许多，沃尔玛家乐福们销售的商品价格水涨船高，但来它们店里消费者虽然掏出了比以往更多的钱，却并没有买走更多的货物，反馈回到卖场这里就是，他们销售额也许并没减少多少，但他们的货物销售数量大幅减少了，然而，他们需要支付的各项费用，却是同步在涨的，于是，出现了一个奇怪的现象，来买货消费的人承受不住这通胀增长的压力，开始勒紧裤腰带，节衣缩食，也许再过不久，印度人都用上了手纸擦屁股，而我们中国人反倒要退化成用手指来擦屁股的境遇颠倒。买货的人开源节流，卖货的也扛不住了，没有消费，他们就得喝西北风，于是纷纷撤退认栽，再过十年，中国各大城市只见供销社的奇景或许不是梦幻，而是真实场景。

上海人买什么不是重点，以前六零年饿死人的时候，幸福的上海人都靠吃大闸蟹充饥度日，想必下一个六零年到来之际，幸福的上海人依然可以靠吃大闸蟹充饥来度过那艰难的岁月，但没了沃尔玛家乐福大超市的其他地方，纯靠供销社的招牌充饥度日的人，又得尝尝观音土和桦树皮的滋味了。

知乎用户 Amro0093 发表

很简单，因为这样的东西卖不出价。新鲜蔬菜是硬通货，无论是要挣钱的，还是要政绩的。人为造成的紧张局面下，一定会进一步抬高非必须品的价格和稀有程度。

而且，封控还没到最严厉的阶段，也不是没有非法流通的渠道在，躺着挣钱，或者靠一颗青菜就能获得老百姓的赞扬，他不香么？

知乎用户 懒猴 tr 发表

首先，这届 xx 真的不行，在国内许多大城市都封过的前提下，居然不做预案。核酸、方舱、保供，可以说哪一样都没有按照特大城市的现实去考虑。当然，最让人诟病的还是至今没有高风险地区。迷信神鬼是迷信，迷信科学又何尝不是呢？

两年下来，很多人对于疫情麻木了。老大爷吹牛谈论俄乌而不谈论华亭，甚至 3/18 第一次全城核酸还有不戴口罩遛着狗出来的。年轻人相对好些，工薪知道地铁公交有多少人要戴口罩，开车的人脉广些知道最早一批徐汇闵行被封的朋友过得怎样

西安的同事很早就对上海和东北区做了警告（当然还是有没听进去的，唉）。对接的外企客户在 3/18 前两周已经居家办公，华东区 boss 也在抱怨出差拿着核酸有地方仍然不认，好说歹说必须隔离三天。而上一次居家是 20 年武汉爆发，路边摊小饭馆全部关门，好在生鲜门市还都开着，只是逼着年轻人学做饭

公司是全市统一 3/21 居家的，但行政同事在 3/11 就发通告要求大家做好封闭的准备。基于西安同事的经验，我大概囤了一个月的货，并且在 3/18 摁着应届生下属的脑袋让他乖乖囤货（虽然他囤的一周也就支撑到第一次社区保供）

官方通知正式封城前，又紧急补了几颗白菜，一点生姜蒜头。当时菜场已经失去秩序，出价要高手要快，不然什么都抢不到。也得亏是住在浦西，还有几天可以抢购，浦东的就几个小时属于挑战极限

回到正题，为什么没有抢干菜而都是抢鲜菜？不关注疫情，对连续几天新增上百会封多久没意识的人，想不到疫情会持续多久，大约按一周考虑囤货，自然用不上干菜。而对绷着一根弦预感要封很久的人，干货提前备足了，临时抢点鲜菜解解馋。反映到市场上，看起来就是所有人都在抢鲜菜了

而等到原本以为封几天了事的人突然意识到会封几周的时候，市场上已经没有干菜供应了，只能团购鲜菜

知乎用户 房住不炒科技兴国 发表

上海人为何不吃牛肉干、腊肉呢？何不食肉糜呢？

米面都吃不起了，还吃肉？难道现在还是封建社会，肉食者鄙？

知乎用户 赤膊赤卵赤屁股 发表

我们冰箱里常备榨菜酱爪的人多的是，但不会有这些属蔬菜替代品的观念，而只是偶尔吃泡饭或淡馒头的伙伴。

另外，当时并没几个人会信什么只封四天，都信那当天谁还去大卖场 4 小时抢货阿。至于蔬菜，我做的两手准备，一是很早屯了芹菜荠菜，包大馄饨冷冻了；二是多屯了一堆豆子，发点豆芽烧油豆腐是再大流不过的上海家常素菜。

知乎用户 晨水 发表

说实话，谁 TM 会想到，上海这次封城会持续这么长时间呢

知乎用户 Enzo Jiang​ 发表

题主北方人吧，以前物流不发达，北方冬天吃不到新鲜蔬菜水果，所以过冬才需要这些腌制食品长期存放，长期成了习惯。而南方没有很多这类东西（大概也就火腿和梅干菜，可能还有腌萝卜）也不容易买到，脑子里也不会第一时间反应出来。

而且火腿和梅干菜没法天天吃吧，腌萝卜能吃饱吗？

知乎用户 iDamon 发表

由俭入奢易，由奢入俭难。

知乎用户 Sugar Daddy 发表

喝咖啡的看得上酸豆角萝卜干。。。。

知乎用户 郑妮​ 发表

我觉得上海家庭的话，腐乳、梅菜这类都是有的。

但是量嘛，约莫也就是吃个一两顿的量。

也不是人人都买新鲜蔬菜的，

4.1 号之前我看到很多人去超市囤物资，都是买挂面、散装的糕点。

至于为什么不买酱菜？

我是见过有人买的，

超市柜台散装的一斤二十多块钱、三十多块钱，

酱菜还难免带点汤汤水水，

除了喝粥谁单独自己买啊。

（价格属实不便宜）

自己腌的话，又不是人人都有那水平，

亚硝酸盐吃出食物中毒就不好了。

（自己腌也得买得到那么多菜啊……）

（买成品酱菜和自己做的成本比买猪肉还贵）

再说天天馒头、米饭配辣椒酱，

照这江浙人民喜清淡的肠胃不得老多人借痔疮膏？

zf 没有预案，

mz 没有预期。

（没有人知道病毒会在哪个时间点停止蔓延）

不要马后炮！！！

……

腌渍品和腊肉也确实都不太健康，要少吃。

知乎用户 鬼箭羽 发表

朋友圈随便拿了张图

你以为的上海缺菜和上海人真缺的菜不是一回事。

上海这次的 “缺菜” 主要是官方物流渠道不通畅，但是民间渠道简直应有尽有，只要有耐心、肯加钱就基本想要的都能买到。

知乎用户 郑晨​ 发表

怎么也得准备味增，纳豆，木鱼花，附味海苔，辣白菜，辣桔梗，鲱鱼罐头，金宝忌廉汤，茄汁焗豆，李德林酱汁，泰康黄辣酱油，法兰克福肠，挂耳咖啡，鲜奶油球，布朗尼，黄油可颂，帕梅拉腿，里昂那，萨拉米，这些保质期长的简单方便食品。

知乎用户 艾尔的剑 发表

如果不是抖机灵，那还不如囤脱水蔬菜，罐头，冷冻蔬菜之类的。比酸菜健康，储存时间也长的多。

话说回来，长三角地区无论气候还是饮食习惯，没有多少腌制蔬菜的土壤。而且酸菜毕竟只是小菜，中国人无论南北也不能像棒子一样整月整月顿顿吃腌菜。个人习惯无所谓，但如果整个城市层面，官方主导，只发腌菜会被骂死。

知乎用户 一丝混乱​ 发表

我猜你想到的答案是：挑食

然而事实是：没有

“没有” 是在几个方面的：

1、没有准备：参考高赞回答。

2、没有渠道：

上海人民为何不买能吃几个月的……

…… 根本没地方买

3、没有传统：

…… 自己家夏天腌制的……

上海这儿就不存在 “在家腌制” 这件事，气候不适合。

4、没有饭：

辣椒酱 1kg 可以够一个人下饭吃一个月
酸豆角 5kg 可以够一个人下饭吃一个月
干豆角 3kg 用水泡开后能够一个人下饭吃一个月
萝卜干 3kg 用水泡开后可以够一个人下饭吃一个月

哪儿来饭……

5、么得选择：

哪里给你选择的余地……

提问者或许想要一个 “何不食肉糜”的回答，但是真正问出 “何不食肉糜” 的恰恰是提问者。

批评上海政府、上海政策、上海执行力、在疫情下还发啥 “小资”“丁丁” 的人，甚至 “上海” 这个抽象概念都我都大力赞同。

但是请不要把矛头指向 “上海人民”。

知乎用户 画画的厨子​ 发表

那怎么配得上人家，微博看到这时候还有纠结为什么不用食品袋装蔬菜的….

补刀一句：苏州的

知乎用户 陈俊伦 发表

我不敢因此断定提问者是北方人

但作为（上海）本地人，我家基本上没做过什么腌菜

我来看看这些菜我认不认识

酸豆角我知道，但我小时候根本没吃过，是外地上学了之后才知道

干豆角是啥……

萝卜干我小时候就吃

辣椒酱，老干妈什么的家里也吃

黄豆，说实话，家里一不现磨豆浆，二也不会用来烧菜，三我才知道这玩意跟豆芽有关……

果汁粉…… 你确定这玩意吃得饱？

而且再加一个前提，早饭我是吃过酱菜，但正餐一定是有新鲜肉菜的，不可能用萝卜干榨菜过泡饭，至少我吃不下去，宁可去泡方便面

当然不代表我没吃过酱菜

在我小时候的时候，我用鱼泉榨菜丝、阿高师傅榨菜心、萧山萝卜干、什锦菜和酱瓜过过泡饭

然后大学了我才了解到东北人有个大冰窖放大白菜，然后腌菜的事情居然是真的，我以前一直以为是个段子而已……

而且怎么可能像提问者一样 1kg、3kg 地屯啊？都是超市买的，买个 set（一组好几包的那种）已经很够用了，绝不可能有这么多，你这么多塞冰箱，还有空间塞别的吗？

这种难以置信的感觉，相信和提问者对于上海人不吃酸豆角干豆角萝卜干辣椒酱黄豆果汁粉难以置信的感觉是一样的。

知乎用户 微眠浅醉 发表

新时代晋惠帝：何不食酸豆角？

知乎用户 金圭子 发表

认真回答一下吧，看了几个高票有点跑偏。

先说点可能也有点跑偏的：
之前看到过一个说法，说上海毕竟 2000 万人呢，哪怕 99％是好的只要 1％出了问题就是 20 万。而网上是什么德行你也知道：如果没有足够吸引眼球的话题，你发的东西是到不了大多数人眼中的。所以有些事情可能是一部分人身上的 (比如 00 后家里面冰箱空空荡荡这种)，只要这个群体喜欢宣传可能也会让你觉得是不是所有的上海人都这样了。(而相反高龄的那批会因为不会上网不喜欢上网导致很少听到他们声音)

所以你会看到某个上海人在单元门口在收他摔碎的鸡蛋，而且起码几千万甚至上亿人可能都看到了，但这并不意味着上海人就只买鸡蛋或者鸡蛋只用那种纸格子来装鸡蛋一种放法——很可能只是这次情况逼得某些从来不买菜的老男人也不得不上街买菜导致不知道这种装鸡蛋的纸格子容易翻倾罢了 (我作为一个很少买菜的中年男人也是出过一次类似的没这么惨的情况才知道的)

类似的大家都看到在晒新鲜蔬菜，也不意味着大家就只会买新鲜蔬菜不会买泡面、不会买萝卜干不会买酱菜，起码大家都看过这张图吧 (和上面一张也是前阵子比较有名的几张图了)：

那除了老坛酸菜面，其他架子上的类似的东西去哪里了，肯定也是被买走了啊。

那为啥没人类似 “炫蔬菜” 一样，炫一下自己买的辣椒酱酸豆角呢，因为不好看啊。除非是那种 “三菜一汤” 之类的哭穷贴，不然其他题材摆出来都不好看啊。

当然，高票说的也对，这次情况当然是因为上海人太信任上面的，但 90 后或者 00 后储备能力下降也的确是不争的事实。
以前福岛那时候买了一辈子的盐的我还笑话过人家，现在想想还是经历过 1959-1961 年的老一辈才是明白人。
我们这种 80 后还好，90 后、00 后现在是自己成家了，但毕竟从有记忆开始就是风调雨顺的没碰到过有钱买不到东西的时候，加上这种刚刚踏上工作岗位的可能都不愿意自己烧饭总是在外面吃，冰箱里估计都是买一两个冷冻食品供周末不想出门的时候临时解决一下罢了。只能说但愿这次以后能吸取教训吧。
毕竟我这种 80 后起码平时家里面方便面大包装起码一两袋，双开门冰箱冷藏的部分有一半是永远满的 (最近少了点也是快到夏天了腾点地方出来放棒冰)。常州疫情一出来我和我老婆就去超市买了一整车塞满了冰箱，到现在过了一个多月了我儿子重新开学都这么久了今天早上看了下光现成的冷冻食品这项还有 3 盒水饺 2 盒小馄饨 2 盒汤包 1 盒小猪包呢，还不算大量的冻肉冻翅什么的，甚至家里面还种了菜实在不行 5 个泡沫塑料箱里的菜都能熬 2 天。

但这还不能和我爸妈比，我爸妈那种可以说突然封小区估计都能在家过一个月的。

当然，如果回到题主说的最狭义的概念来说呢，现在广义的 “上海人” 有两种，一个是上海本地人，一个是在上海打工的还没成家的外地年轻人。

我算是后一种，当年也在上海读书 4 年工作 8 年最后回了老家，就我当时观察来看，后者大多数一人吃饱全家不饿，所以家里面平时的确不怎么存粮 (我当时冰箱里面除了棒冰就是冷冻食品，头两年烧过菜后来老是搬家连菜都懒得烧了)，特别是租房的然后经济上还算宽裕的，估计连早饭都不在家里面吃，有的干脆找没厨房的省点房租或者有但里面连个锅子都没有的。就是这群人在土生土长上海人不吃辣的情况下，硬生生吃出了湘菜 / 川菜能占半条街的上海。而这种人碰到这次的事情真心没办法，我如果现在不在老家还在上海，我会有什么样的结果自己想想都不寒而栗。因为我这种人会买泡面买冷冻食品连米都不会买，真的被困一个月不能去超市买东西更不能去饭店吃饭我自己都不确定我会不会被饿死——我还算好有一个实习时候别人送我的小电饭煲搬家时候一直带来带去的，要是没这个就算其他人送我几斤米我都没办法烧成饭。

而前一种上海本地人呢，我也有接触过，其实有些答主说上海人不吃这些东西，这个还真不是，上海本地人的确很节俭，起码我接触的一些平时都是尽可能买菜回去自己烧而不是去饭店吃饭的，甚至有些极端到连酱菜这种现成包装的都很少吃，但真不是不吃，什么酸豆角之类的如果自己会做或者其他人送给他的话一般还是很喜欢的。但有几个问题一个是上海本地人不怎么吃辣，比如第一个就着辣椒酱吃饭这种，好像在某些省比较多见，上海人我还真没见过这么吃饭的。好像上海本地人可能早饭会这么弄：弄点小菜 (包括题主所说的萝卜干、酸豆角等等) 再弄点豆腐汤(类似豆腐花或者豆腐脑但放十几种辅料的一种早点)或者弄点泡饭 (粥) 和油条来做早饭的倒是有的，而午饭晚饭如果没办法也就算了，在家吃是一定要弄几个菜的，起码我没见过单身租房男人以外的像题主说的这样吃过——当然正常一家人在一起吃午饭晚饭也没人弄俩酸豆角萝卜干就能就饭当菜的。这点或许也可能也是上海人常常被说 “小资” 的原因吧，但起码本地人没感觉这有多不正常。

所以回到题目，我的回答是：单身租户可能会弄点小菜就饭就算一顿了，但在上海收入还过得去的话可能懒得这么弄而更多是去饭店吃或者弄点现成食品；而上海本地人一般都会自己烧菜这种小菜吃法一般就早饭会这样做。所以这两种人都不会储备太多的题主提到的东西吧。
当然原因可能也是我接触的不管是外地人还是本地人都是条件比较好的，真有天天把这个当三餐吃的估计都要是工地工人之类了吧 (上海又没有广东那么多的密集型劳动企业，单身人士还是小白领占比更高一点)，或许这些人的确有题主说的情况，但这种人的声音应该也不容易传出去吧。

当然，可能在真的没吃的时候，也有人这么吃的，但对于以前来说，天天这么吃已经是很苦逼了，但又没足够苦逼到能发到网上有话题性，所以反而没人讲，最后导致题主几乎没见到过吧。

知乎用户 三不水君 发表

我倒是想囤，政府给我机会了嘛？？？

早上上班，走到小区门口发现拉条子了？？？

官方媒体辟谣说封城不实，不要囤物资？？？

盒马叮咚美团全都没有运力了？？？

别管是什么东西，别管有多贵，能抢到就赶紧买？？？

靠亲戚友情投喂撑过了一周，后面他也封了。。。

靠志愿者代买菜囤了些物资，后面店都关了。。。

已经 20 + 天了，眼看着就奔着 30 天去了。。。

家里有抢到的午餐肉、玉米和番茄罐头，还有一点点自热米饭和自热火锅，但是陷入 + 7 循环的我们小区，看不到解封的希望啊。。。

我还是个孕妇，愁人那。。。

说回到提问里的酸豆角干豆角萝卜干辣椒酱黄豆果汁粉。

这些大多不是江浙沪的传统食物啊。。。

酸豆角萝卜干我家有两小包，贼咸，配白粥吃，买了半年了，因为不在家吃早饭，一直没开封，前几天刚开，省着吃。。。

辣椒酱我家没有，平时不吃辣，倒是有小米椒。。。

黄豆想买买不到。。。

干豆角不知道是啥。。。

果汁粉不知道是啥。。。

倒是被安利了提问中的东西，解封了打算储备一些。。。

知乎用户 悲剧之舟​ 发表

你要能想到，你得先知道有这个东西。知道有这个东西，还得提前知道会搞成这样。

目前是上海人在杭州 (别慌，2 月初就在了)，我从小到大，都不知道酸豆角啥。后来去了武汉，有一天吃早餐买了一碗面，看到莫名其妙的东西在上头，墨绿墨绿的。

吃了一口，真的不喜欢吃，过于刺激。下次去买，我就开口 “面里那个… 那个… 那个啥不要”

明白不，压根不知道这玩意儿的存在，连名字都不知道。就算听过 “酸豆角” 也只是听说过，我看到了都不确定这是不是就是酸豆角。怎么可能有人在疫情一开始想到去准备这个。

还有就是第二个问题了。感谢某个了不起的上海市政府的疯狂辟谣，你觉得大家能几号开始发现得屯物资？我父母在浦西，最早得知这个事，是 “浦东已经封了，浦西 4.1-4.5 封五天” 那个时候浦东已经封了。之前呢？之前一直说不封。

他们还真的相信这鬼话只封五天，基本上等他们想到已经啥也没有了。每天 5 点起床手机上开始抢，啥也没有。还有几个年轻的朋友，白天要上班 (居然没停工，这公司也不知道什么成分)，下班开始买，啥都没了。于 3.30 日我团到第一波菜，卖家不小心多送了两包 50 的，我直接转账全收。

随后 4 月 2 日我关注各种团菜，又团了一个 128 的，在 4 月 11 日送到。可以感觉到已经明显送不过来了。团有好几个，牛奶，鸡蛋，蔬菜，肉，甚至很不错的鸡，水果，连卖烟的都有。谁能想到去买没见过的豆角呢？

问题是，越来越难送，小区里志愿者越来越少，外送的很多居委会现在出于安全都拒收，必须先申请。志愿者减少成团很麻烦，因为都要他们送到楼，如果没有志愿者愿意帮忙，团成了也白搭。团成了还要担心多久送到。我很担心接下来家里吃饭的问题。所以你这个问题一开始就搞错了重点。

最不擅长屯物资的，也许不是老年人。60，70 岁的老人你往前推 60 年，1962 年。计划经济过来的，我们宣传怎么保存菜那都是在教你们年轻人。如果提前宣传好，哪里至于落到今天这个境地？

哦，最后，目前是 4 月 15 日，我父母只收到过一次政府发的物资。听说有的收到了 5 次，有的收到 3 次。我反正也不匿名，我就放在这里，只收到过一次，很早之前 4 月 3 日左右的一次。我不信这够吃 12 天。

我家里目前还好，但那是我们屯的好，抢的好，志愿者送的好。反正不是某些人干得好。

知乎用户 周琦​ 发表

以上这些都不是上海人食谱里的常见食物，连偶尔尝鲜都不是。

上海人不喜酸辣食物。我本人泡面都不爱碰老坛酸菜纯粹是因为我就不爱吃酸菜。（因为这个我幸运避坑）

上海不是没有能保存的东西，火腿，咸肉，盐渍鱼也有，但是那玩意要么特意去买，要么做起来费时费力。而且同时上海这边咸肉是不当菜吃而，而是当菜里点缀调味品的（咸肉真的非常非常咸，是那种晾干了都能见到肉上面附着着一层厚盐巴那种）封小区就这几天根本来不及。

我觉得还是买黄芽菜（我们这叫法，就是大颗卷心菜）和卷心菜比较线上现实，这些玩意常温也能放个个把月。

顺便我依旧不爱吃酸豆角干豆角。榨菜小时候爱吃现在也不爱吃了。

知乎用户 枫林​ 发表

因为甚至再 3 月 26 号的时候，大量上海民众强烈要求封城的时候，上海政府还在说上海绝对不能封城。此时上海虽然有些小区被 2+2 无限循环折腾的不行，但是好歹可以点外卖。

在 3 月 28 号终于决定封城的时候，封城的方案是浦东浦西分开封，各封 4 天的鸳鸯锅方案。此时大家都觉得准备一周的伙食怎么也够了。

4 月 5 号鸳鸯锅方案结束之后，无缝过渡到不限期封城，此时终于知道可能要长期封城了，但是去哪买菜？

至于你说的下饭的酸豆角萝卜干，你以为能买得到么？别说这些下饭的咸菜，就连需要被下的那个饭你以为能买得到么？

我能活蹦乱跳的在这和网友对线，全是因为公司不错，给发了好几次补给品，住在徐汇区，徐汇黄浦的物资最丰富。我要是住在嘉定，在一个不怎么赚钱的小公司，早就饿的没心思上网了。

知乎用户 DT 财经 发表

本篇原创文章源自微信公众号：DT 财经（ID：DTcaijing），作 者 | 张晨阳、钟宛彤、编 辑 | 王朝靖、唐也钦、设 计 | 戚桐珲。

不知不觉，我们在疫情中的生活已经超过两年。在不同程度上，疫情几乎在每个普通人身上都留下印记：习惯了戴口罩出门、居家办公、上网课、线上面试……

而近一个月，上海大部分社区的居民被集体 “封印” 在家。在这个特殊时期里，“疫情印记”集中爆发：人们的情绪、观念、生活习惯都发生了明显的变化。

上周，我们发起了 “疫情封控改变了你什么” 小调研，共收到 2079 份有效回答（填写该问卷的人中，有超过 8 成因为疫情生活受到了限制，我们将这些受到影响的人视为有效样本）。

在所有有效参与问卷的人中，以 18 到 32 岁的青年为主：00 后（14%）、95 后（28.8%）、90 后（32.1%）、85 后（12.6%）。93.8% 的参与者自己或亲近的人没有确诊，但生活同样受到了影响。

所以，这可以算是一份具有普遍意义的都市青年封印生活观察。

在这次的观察中，我们希望了解，疫情封控下，不同人群拥有怎样的情绪？人们开始重新在意或不在意什么？

以下，是我们的发现。

封控中人们的情绪

疫情封控，让人们对生活的满意度大幅降低。

我们以 10 分为满分，让人们为自己的生活满意度打分，疫情 / 封控前，平均分是 7.7，封控后是 3.7，直接滑向不及格。

社交网络上，人们关于疫情封控的讨论各不相同，但身处其中的人几乎都表达了同一愿望：“在家憋得难受”“想自由出门”“想找人聊聊天”……

在长时间的疫情封控中，焦虑（43.7%）仍然是最主要的情绪，其次是倦怠（31.3%）、失望（29.9%）和压抑（28.5%）。

排名靠前的几乎都是负面情绪，这也导致了一定程度上的心理问题。百度指数显示，今年 3 月以来，上海居民对 “心理咨询” 的搜索激增。最近一个月，“心理咨询”的热度大概同比上升了 250%。

值得注意的是，按照人群划分，不同群体受疫情封控影响的情绪并不完全相同。

1、越年轻，越感到无聊、无意义

分年龄段来看，85、90、95 后们最主要的情绪都与总体一致，是焦虑，但 00 后占比最高的情绪是无聊（36.8%）。一个明显的趋势是，年龄越小的人，在疫情封控下越是感到 “无聊” 和“无意义”。

一方面是，年轻人大多身体健康、会使用各种软件抢菜、知道如何获取各种新闻和疫情动态，因此年轻人一般对疫情的信息掌控更迅速和清楚，焦虑也没有如此严重。

另一方面，00 后似乎比年长的人更不适应 “整天待在家里”。居家办公、上网课、足不出户让年轻人的生活被迫按下暂停键，一切与出门相关的计划停滞；整天忙着抢菜和关注疫情消息，让他们的注意力几乎被疫情相关的一切 “剥夺”。

00 后天天（化名）这样形容自己的一天：“白天在工作，晚上打游戏，间歇性关注新闻，除此之外，不知道还能做什么。每到深夜，关上手机，就觉得生活日复一日地单调，乏味且没有意义。”

最近，他开始给自己找点事情做，帮小区买菜的团长搬运货物、分发给邻居，“似乎稍微有了些寄托”。

2、95 后和 00 后不太失望沮丧，但普遍倦怠、麻木

另一个发现是，95 后和 00 后失望和沮丧的情绪并不多，相比之下，他们自主性更强，更自我，对外界环境没有过高期待，因此也不会过于失望。

但 95 后和 00 后在疫情下感到 “倦怠” 和“麻木”的比例比其他年龄段都要高。

一个很重要的原因是，95 后和 00 后作为互联网一代，通过互联网获取了海量的新闻和信息，这当中包含不断变化的数字、大量的负面消息、以及真假难辨的谣言。

这些都容易令人产生 “政治性抑郁”——时时刻刻关心动态、数字，关心公共事件中受难的人，同时因为自己渺小无力而产生巨大的空虚感，失去了安全感，也失去了对于命运的掌控感。

这与我们的调研问题 “你认为互联网上关于疫情的信息如何影响了你的生活” 结果一致。绝大多数人认为，网上的信息给自己带来负面影响，95 后和 00 后最严重。超过六成的 95 后（66.1%）和 00 后（64.3%）都选择了“信息倦怠”，对各种新闻和数字逐渐麻木；超过六成的 95 后（62.9%）和 00 后（65.6%）因为互联网上的负面新闻、情绪式发言心情变差；还有大概一半的 95 后和 00 后（54.3%），因为谣言满天飞，而对互联网信息信任度急剧下降。

这些都远远高于其他年龄段人群。

对此，年轻人也开始进行一些具体的 “自救”。

李四美（化名）开始 “戒断” 消息：不再实时关注远方的世界，尤其是泡在社交网络上，通过不断反复刷新页面来获取新动态，因为“真真假假、夸大其词、挑动情绪的消息，会白白消耗我的能量。即便是完全真实的消息，在刚刚被报道出来的时候，也可能具有片面性”。

“我依旧在意这个世界，但我知道，并不是每个人都对信息具备辨别和解读的能力。”

3、独居的人更容易抑郁，和伴侣住在一起更容易平静知足

如果从居住状态来划分，在疫情封控期间，独居的人普遍情绪更差：孤独、抑郁和愤怒的占比高于其他人群。即便是和陌生人住在一起，情绪状况也好过独居，“同病相怜” 的处境也可能让人们 “报团取暖”，感觉到 “自己不是一个人”。

而从正面情绪来看，和伴侣住在一起的人更容易心情平静、感到满足；和朋友住在一起的更容易感到惬意。

在上海浦东新区独居的 Y（化名），就在小区封控了一个月之后，下定决心，下次租房，还是找个朋友一起吧。“没有人说话，也没有回应，线上交流无论如何也取代不了面对面对话，我就差就和花花草草对话了。”

一个月的封控或许属于特殊时期，但情绪状态的转变直接影响到了人们的行为习惯。而从更长远的角度来看，这场持续了 2 年的疫情，已经潜移默化地改变了人们的某些生活观念。

在普遍低落的情绪中，人们开始重新在意 / 不在意什么？

1、健康和自由，成了这些年轻人的头等大事

经过这次疫情封控，人们开始更加在意基础生活，认为身体健康、好好吃饭才是头等大事。而在居家办公上网课、足不出户成为常态的情况下，人们更希望在家获得更稳定、更有品质的生活，同时也格外看重自由。

在超过六成的人眼中，健康的重要性上升了。在自己或身边有人感染新冠病毒的人中间，有 64.8% 的人更看重健康，也有 60.2%、42.2% 的人更看重 “自由”、“好好吃饭”，比一般人分别高出 5.9 和 4.2 个百分点。

“这次疫情之后，发现平常普普通通的生活已经很可贵了，想早日解封，过上正常的生活。” 四月初核酸被检出阳性、进入方舱医院隔离、最近转阴的上海女生赵百万（化名）说。

这也体现在人们想要改变的事情中：想要添购更多的基本生活用品、消费更加保守、以及为了身体健康考虑室内运动、提高居家品质。

除此之外，年轻人开始反思，是否要更改自己的其他重要人生决策。他们关心的问题包括：是否要搬家、换工作、在哪个城市工作生活，以及是否应该立遗嘱。

2、自我的年轻人，开始更关心其他人——每四个人中，就有一个和陌生人的关系变得更好

2014 年，麻省理工学院社会学教授雪莉 • 特克尔提出群体性孤独的观点：家人在一起，不是交心，而是各自看电脑和手机；朋友聚会，不是叙旧，而是拼命刷新微博、微信；课堂上，老师在讲，学生在网上聊天……

然而从本次调研来看，疫情似乎正在让人们的关系 “返璞归真”。

在重要性排序中，常常被认为 “自我至上” 的年轻人，在疫情期间，只有大约二成（19.8%）的人认为 “自己” 更重要了，这个比例远低于“亲人”（33.7%）和“伴侣”（23.4%），甚至比快递 / 外卖员更低。超过四成（40.7%）的人在考虑“是否要更多关心亲人”，将近三成人（28.3%）会反思，“是否要对陌生人更友善”。

具体到和人的关系上，有 46.4% 的人和邻居的关系变好，30.1% 的人和父母的关系变得更好，28.6% 的人和朋友的关系变好，23.8% 的人和陌生人（如防疫工作人员、外卖员……）关系变得更好。

在微博、豆瓣上，很多人之前都不知道邻居是做什么的，但在封控中重新让 “远亲不如近邻” 这句中国谚语重新发扬光大。此外，和父母、朋友互相关心，也增进了彼此的关系。

在最近外卖软件的评论区里，不少上海人对商家、外卖员的感激之情溢于言表。在封控期间，能购买到药品、食材、调味品甚至点到外卖、买到冰激淋的人们纷纷表示，“太感动了”“老板真是大善人”“非常感谢疫情期间还营业”“等解封了一定会去店里光顾”。

“平时视若无睹，到了特殊时期，觉得周围这些努力维持社会正常运转的人都特别可爱。” 布鲁斯（化名）说。

3、大厂、大城市，不再吸引年轻人

至于什么东西在封控期间变得不那么重要了，答案也很直接。在回归家庭、回归生活、回归自己小圈子的这些日子里，超过四成的人觉得大城市对自己的吸引力下降了。整体上，有 31.9% 的人开始动摇是否要换城市。

大厂、大公司对 95、00 后的吸引力下降得最明显，两到三成的人都觉得它们在自己心中的重要性降低了。

在这次调研中，甚至有 13% 的 00 后觉得搞钱不那么重要了。“封控以后生活的圈子缩小了，现在觉得接受现实，想办法让身边的人过得更好才最紧要。比如每天在家每天烧饭给对象吃，学着用上海新四大金刚（土豆、胡萝卜、洋葱、包菜）做了很多新菜式，倒也很开心。” 在上海被封了大约三个礼拜的乌鱼（化名）说。

4、超过 40% 的人开始了解自己小区的全貌

人类学家项飙提出过一个概念，“附近的消失”，是指在网络的发达和便利下，人们对自己所在小区认知的越来越少，对 “附近” 的需求也越来越少，邻里之间的关系更加疏离，而信任也就更稀薄。

这次疫情封控，似乎反而让人们更加关注 “附近”。除了开始和邻居有交集、甚至建立友谊，另一个关注“附近” 的现象是，有超过四成的人（44.2%）开始关注自己小区的构成和社区工作。

许多人因为疫情封控，才知道自己所在的小区到底属于什么街道、范围有多大、在城市里是什么位置、和周边小区的关系怎么样、居委会在哪里、居委会工作人员有哪些职责、小区包含多少栋楼、楼栋里住着多少人、自己的邻居都有什么样的社会 / 经济 / 文化地位。

5、因为疫情，30% 的人开始关注哲学，思考人生

另外，也有 30% 的人开始学习哲学。

疫情让这一代人真正、普遍地拥有了 “见证历史” 的感受，也让很多人有了 “书到用时方恨少” 的自觉，试图通过社科、历史类知识来解释周遭发生的一切，缓解自己的焦虑。而年轻人的求知需求尤其旺盛。在 00 后中，有近四成人开始在封控期间学习哲学、心理学知识，有三成的人开始学习历史、社会学。

就像大学生王大侠（化名）所说：“我发现自己之前对世界的了解太浅薄了，就像事后诸葛亮，只是粗略地了解一点结论，现在想要知道更多。”

写在最后

不可否认的事实是，疫情封控给人们的情绪和生活带来很多负面影响，人们生活中的焦虑、风险、不确定性都在增加。

也因此，疫情封控让人们的生活观念、消费习惯总体趋向保守：在意普通的生活、关注身边的人、在消费上更注重储蓄、在日常中通过学习哲学、社科知识努力 “自救”。

另一方面，心理咨询师、作家张春认为，疫情是人们正在面对的新问题，但疫情带来的不确定性，却是古老和长久的问题：我们正在共同承受一种难受，这份难受，不该被单一的情绪完全浸染，白白内耗掉理智和判断。

知乎用户 幸福的保护色​ 发表

这个题主用北方思维想问题，我不评价北方生活习惯。但是作为一个纯正的江南孩子，我告诉你具体的这些东西在现在的江南要不就没那个习惯没得卖，要不就是当下饭菜不会顿顿吃。

为什么北方要存萝卜之类的，北方那个冬天，温度低，虽然新鲜蔬菜水果在田里长不出，但是同时也为蔬菜储存提供了很好的条件。

你说的酸豆角之类的我们都是当配菜吃的，甚至是不吃的啊，萝卜干也是早上配粥去吃的，和榨菜腐乳基本是同一类的。江南的菜，不说那些现在看起来凡尔赛的什么三鲜啥的，就炒青菜之类的，基本都是用新鲜蔬菜当材料的。你可以让他们发一些江南传统人家吃的菜的照片。不说江南，就全国大部分的菜系，他们的菜大多也是新鲜菜新鲜肉去做的。

而且现在上海我不清楚，但我看到的和我挺朋友说的，基本是啥都没了，就算上海本地人真的愿意去吃这些，怕也是已经买不到了。虽然本质上是上海供应不足的问题，从这个问题我是真的感觉到了南北文化差异。

知乎用户 拿破輪精灵​ 发表

首先上海的绿叶菜自给率是可以达到九成以上的，日需求量在 9000 吨左右。

专刊 9：上海市多措并举 保障绿叶菜稳定供应

现在的问题是，zf 没有提前通知要隔离多久，等大部分人回过神的时候，已经没有外卖，没有快递了。所以现在吃啥，不是我们能决定的，而是看能买到啥。

要闻动态_上海市粮食和物资储备局

知乎用户 userName 发表

你说那些东西现在属于奢侈品。

现在有两罐老干妈在上海能横着走，根本没有团这种东西的渠道。

知乎用户 jack liu 发表

现在的问题主要还是运输的问题，就是现在你即使想买这些干菜，也买不到。

为啥买不到，因为有人不想。

知乎用户 小胖腿 发表

跑个题 这两天到处都是上海苦情暖心文案 我真的够了

JD 自 s 式袭击，阿不，救援。有病吗？尤其在其他疫情区买的承诺三天配送急用货物无限延迟，每次问时间还都含糊其辞的情况下，卖这种人设，招恨不？

人间有大爱，人间有温情，结果是他拿可乐换到了邻居家的芝士片，或者拿自家的猫去换了橘子。有病吗？且不说我们物物交换的都是急用必需品（而且多数情况遇到邻居有困难都是直接送），串换猫是嫌不够交叉感染是咋的？

咱也不说什么咖啡梗什么那啥梗，那些我都能理解，换了我解封第一件事儿也是冲出去喝奶茶。但是他们最可气又可笑的就是 拎 不 清 。咱不说你支持或者不支持垃圾或者不垃圾的政策，任何聪明人在掌握现实信息之后都该明白怎么做，可有些人或者节奏器就是故意不要明白，还要沾沾自喜，仿若一个矫情的叉腿嘟嘴的小绿茶，硬在那儿凹 “哎哟哟，人家就是不会走路嘛！” 的人设。要说不是知乎提问小编附体了我都不信，找嘛呢。

知乎用户 ling jin 发表

这个和饮食习惯有关，我们这里有一句俗话 “三天不吃青，两眼冒火星”

我们习惯吃绿叶菜，客观滴讲，新鲜的绿叶菜的确也比腌渍的蔬菜要健康营养很多，江浙地区四季气温还是可以的，经济情况也比较好，一年四季都可以吃到绿色蔬菜，长年累月就形成习惯了，现在突然遇到情况，避之不及，怨言也就产生了，不足为奇。

在有条件的情况下，还是吃新鲜蔬菜比较好。

我的冰箱里面囤积了一点鸡蛋，还有皮蛋，几包酸菜，酸豆角，还有一包朝鲜泡菜，一包东北酸菜，一些蘑菇干，木耳，贡菜，脱水蔬菜，烧椒酱，辣椒酱，韭菜花酱，豆腐乳，榨菜，腌萝卜，腊肉，香肠，奶酪，回锅肉，冻鱼冻肉冻水饺一类的，还自己冻了一些香菜，辣椒，蘑菇，菠菜一类的，另外大概还剩下二十几包方便面，午餐肉罐头，鱼罐头，红烧肉罐头，烤麸罐头，以及粉丝挂面，米，油盐糖都不缺，撑个把月应该没问题。

今天我吃的常温新鲜的是：已经发芽的洋葱，切得我一把鼻涕一把泪的，真够劲！其他都是冻品或者腌腊制品，这就是饮食习惯的问题，我知道这些东西好保存，但还是会更喜欢新鲜蔬菜。

有条件的话，还是吃新鲜的好，尤其是这春暖花开的季节。愿我们早日渡过难关，共享幸福时光。

知乎用户 哈里​​ 发表

官方造谣，最为致命。

知乎用户 草莓味的小兔子 发表

人在上海，从三月初封到现在，一开始我以为最多封个 14 天而已（基于那时候整个舆情都在说上海不可能封的）家里有面粉，大米及各种肉类和菜蔬。家里本来也是一周一次大盒马，菜场没闲心逛的那种。

当我们第一个 14 天过了的时候，家里能吃的蔬菜已经不多了，没有任何供给。当时网上都在说买不到菜要饿死了，我的反应是我家里囤的还有一小部分呀，为什么会有人说自己没有任何吃的了？后来我上海的朋友跟我讲，很多家庭都是三代甚至四代寄在一套房子里的，而且上海人（尤其这些家庭有老人的）他们会每天早晨去几个菜场比较着买一天的蔬菜，不会多买的，毕竟人家的习惯就是吃新鲜的。我觉得这点也没有什么可抨击的，也不需要恶毒的说人家矫情什么的，许多年养成的习惯不可能这么随随便便改掉的。注意！直到这个时候，舆情还是在讲，上海不可能封的！领导们一直讲不可能封！

哪怕最后下鸳鸯锅的时候，给的通知也只是到清明节解封，结果清明节一直到今天，还是在封，还没到拐点。

具体时间线不想捋了，我只想说，封小区封的那么突然，谁会提前去超市买自己家本来不会吃的那些什么干豆角之类的，还一下子囤那么多，毕竟封之前还号召大家不需要囤物资，不要疯抢。

只能说，这个局面，只能用一张图片来概括

最后，我们家大白一个月没回家了，呸

知乎用户 二手的科学家​ 发表

其实也不全是不想买，那我自己为例，在 3 月底全面封城之前，其实浦东已经陆陆续续有一些封控措施，不过那会儿还叫 “精准防控”，基本上是两天为一个单位让大家有一个心理准备。我自己 3 月中旬的时候就经历过一次 2 天封控，2 天后小区连续阴性就可以上班。所以刚开始大家并没有意识到问题的严重性，家里那会儿也开始囤一点东西，但绝对不是以月为单位去考虑的。

后来眼看形势不乐观，趁快递和外卖还在营业时，我们家也开始就各种日用品、肉蛋奶，蔬菜，咸菜，罐头，萝卜、土豆，红薯，方便面，火腿肠、香肠、腊肉等各种短、中、长期保存的食物。不过 3 月底政府的方案是先封浦东，然后封浦西，封控时间浦东乐观的话可能是愚人节，实在不行和浦西一起到清明节可能也就解封了，所以很多人也没有囤太多物资，我们家可能还算囤得较多的。

不过后来的事情大家也都知道了，封进来之后就再也没能再出去，而且后面物资就不是想买什么就买什么了，而是买的到什么买什么。

所以，我感觉大家之所以先去囤蔬菜，看起来好像有点矫情，但会不会有一种可能是大家对于疯狂时长预期不足呢。

知乎用户 勃论引擎 发表

这你倒是提醒我了

上海现在的情况并不是一个 “死局”

一个简单有效的办法，家家户户，罐头咸菜老干妈 + 维生素片 + 一袋米，大不了再加袋奶粉

20 斤大米足够十天所需

而且这点东西一只手拎袋子一只手拎米，一趟送一户不是问题

花费 5-8 天全城在保持安全的情况下核酸，再用 2 天拉走所有阳性人员隔离

然后全城消杀，确保安全，之后该送物资送物资该解封解封

现在的问题不就是封锁了吃不上饭，不封锁又感染么？但是，人的生存所需真的有那么高么？

未必吧

苦上个十天半个月换来赶紧清零，我看很值

知乎用户 土豆土豆皮儿​ 发表

这过分了。

我是北方的，我小时候冬天就吃些白菜萝卜 + 腌菜过了好多年。早餐一成不变腌萝卜一吃好多年。但是你让我现在再去吃这些我也是不干的，哪怕是被封闭了。

我才结束封闭，当时家里有腌菜，但是没怎么吃，都是吃新鲜菜的，封闭就够让人焦躁了，想吃点新鲜菜真不是过分要求，我们现在也远不是只能吃腌菜的时期。

知乎用户 Amood​ 发表

单独开个回答，说点找骂的话吧。

看了这个问题下不少回答，说现在买不到 / 平时不常备的可以理解；说这个季节不适合做 / 当代年轻人不会做的也可以理解。但是在讲 “南方” 没有干菜 / 腌菜的不少答主的回答中，我仿佛看到了溢出屏幕的优越感，对不起，这个我真理解不了。

南方有没有干菜 / 腌菜，不管是地理意义上的南方，还是环上海周边，答案都显然是肯定的。

所以，看完若干回答以后，我只能得到这样的结论：目前上海市场的蔬菜供给量和价格，相比正常水平有较大差距，但仍然处在上海知乎用户可接受的区间。所以，他们抱怨的是菜种类少、难抢（抢不到）、品质差、价格高；却并不愿意接受外地宁提出的用腌菜 / 干菜等干品或应急食品临时替代的建议。

事实上，如果上海市内的物流情况真的持续如目前描述的拉胯的话；由各地大量供应腌菜 / 干菜、午餐肉、冻干鸡蛋等等反而是最容易解决问题的办法。毕竟这些东西，体积小，若干天分发不下去也不会变质，收到之后简单加工也足以满足日常生活。

但是，上海的知乎用户真的需要这样么？起码目前看相当一部分恐怕是不希望收到这种物资的，因为看起来太不精致，只能生存，谈不上生活…

知乎用户 疯一般的男子 发表

何不食肉糜

知乎用户 匿名用户 发表

因为这里是 2022 年的中国城市，不是 1980 年，也不是阿富汗。所以，吃点蔬果肉蛋奶啥的是正常的生活要求。

你非要说以前的人四世同堂一周才吃一次肉也能活，家里连个洗澡的地方都没有，古人就更不必说了，你让人过这种日子，还不如一起 roll 新冠算了。

知乎用户 小隐 发表

没经历过的，说啥都没用；

经历过了，啥都不用说

知乎用户 liuzhuo​ 发表

还有很多比腌菜榨菜更健康的食品。比如脱水蔬菜、各种果蔬干等。

当下百姓自己可能买不到，我认为应该由 ZF 对疫区的物资和运力进行统一调配。重点引导商家多提供保障基础民生的、好存储、便于运输配送的物资。

目前是特殊时期，物流运力和医护都是很宝贵的资源，除主食外，脱水蔬菜搭配各种荤素罐头和奶粉，外加一些营养补剂，只要配送一次就可以供一个人生存很久。

反之，生鲜肉类、鸡蛋、新鲜蔬菜等既不方便储藏、又不便于运输、每隔两三天就需要送。除了快递小哥人手不足，很多小区只有几个人的居委会要服务数百上千户居民，即便有志愿者的帮助，配送都是一个相当辛苦的工作。在这样的情况下，应该优先上架牛奶还是奶粉，结果显而易见。

目前，只有一部分商家是经筛选 “合格” 的，能够提供物资。而全市人民的需求并没有减少，故商家只要有货就不愁卖。黄瓜青椒和压缩干粮哪个消耗快，哪个好提价，用脚趾头想也知道，寄望供应商主动加大易存储、消耗周期长、利润低的物资配比是不可能的，必须要有 ZF 干预。赚钱机会已经给了，社会责任也要担一点吧！

知乎用户 晓得 发表

很简单三个字：买不到

知乎用户 叶鄉 发表

不说别人 我说我自己 我觉得没营养 真要就饭 我家还有各种酱汁呢

知乎用户 tony 发表

只要题主你给我个渠道，能买到你说的东西，我绝不含糊

知乎用户 我迷了路​ 发表

因为下饭菜都被快递小哥垄断了

知乎用户 石波清 发表

北方冬天缺蔬菜，是周期性循环往复每年出现的情况，人们早已始应，知道什么时候该做什么。上海疫情导致的物流紧张，物资送达困难是突发情况。你夏天腌制蔬菜冬天吃，你要是夏天两个月封控，买不到蔬菜你拿什么腌？是不是还要反问为什么前一年夏天为什么不多腌点？

知乎用户 Re - 夏目晴人 发表

何不食肉糜？

知乎用户 Mizkey 发表

事先声明：此回答主观性极强，本人被封了将近一个月，玻璃心脾气差，勿杠勿喷，否则我有得是时间跟你激情对线。

疫情被封在家，看到首页这个问题真的血压飙升。首先，作为上海人我得告诉你我们家从来都不准备所谓的酸豆角干豆角这种东西，你列的东西里除了黄豆我家可能会有，老干妈家里也有，其他的一年到头不会在我家出现一次，你觉得我们会在家里提前准备这些东西吗？

另外，我家小区比较特殊，三月中下旬就因为有密接封掉了，从那时候到 28 号正式封城，再到现在无限延期，我们都是能省则省，你口中 “只能放两天” 的菜在我们这边虽然也有热度，但最火的往往都是放得久的面包、米面还有鸡蛋，尤其是鸡蛋在团购里的购买率极高（此处吐槽一下为什么我们区志愿物资只够发两次，团购物资要多少有多少，无语）。

我们家情况还算是没那么严峻的，属于有机会有条件多买点菜的那种，因为我妈是在医院工作的，虽然从上个月初开始到现在每天都要上班基本上没休息过（此处感慨一句疫情期间无论是医护人员还是志愿者以及其他行业的人都太辛苦了，大家隔离在家也很痛苦），但也正因如此她才能有机会在外面超市偶尔开门的时候买些吃的回来，她买的往往都是整袋大米、整袋面包、整箱八宝粥或者大袋泡面，全都是经得起放能打持久战的，对于那些团购的蔬菜还有 zf 发的两次物资，我们都是尽量少吃，家里已经从原本的两素一荤或者两素一小荤一荤变成了每日一小荤最多再额外炒个鸡蛋。

而且我不知道你为什么要说 “新鲜蔬菜只能放一两天” 这种话，我也没有心情去揣测你问问题的意图，但连我这种平常去厨房间洗个碗都要被骂的生活 zz 都知道除了马上要坏掉的菜，蔬菜跟肉加起来十斤往冰箱里一塞坚挺几天完全是够的，肉稍微腌一下也能保存很久（此处我们不讨论什么某些街道可能出现发的肉菜不新鲜这种八卦）。

现在大家过得都很艰苦，没条件的地方真的不会奢侈到天天找团买什么蔬菜大礼包，大家都是省着吃吃光了再团下一批，大部分人也真的没有那个想保持精致的心思，能活着就行，很多抽烟的老哥都开始省烟了，网上还在问 “为什么一定要买新鲜的菜”，这问题太笼统、太有诱导性了，建议你要么换个问法，要么别问。

知乎用户 实话商人​​ 发表

因为上海人饿死不吃咸菜！

这次的疫情也就是蔬菜涨价了而已，肉几乎没涨价，但是很多人不吃。

上海本地的饮食偏淡偏甜不吃辣咸，所以咸菜，辣酱这种耐储存的都不受欢迎。

新上海人里面好多都是浙北苏南的，也是一脉相承的饮食习惯。

再者上海的郊区供应了上海百分之八十的蔬菜，所以政府再怎么封闭，蔬菜在那里，拔起来就能卖，人肯定是钻空子卖。

上海本地人又不缺钱，加个三百两百的送过来很正常。

外地人只要能吃咸菜的个人，都没听到抱怨，因为平时也是这么吃的。我一个哥们就靠领一次菜吃到现在。

抱怨的大多是那些抽烟的，必须花钱买烟。有家庭有孩子有老年人，必须给孩子保证营养，所以不得不买。还有就是买医药的，这个必需品。

上海有 530 万老年人，1000 多万户籍常住人口，也就是一大半的上海人必须吃蔬菜。

外地配送为什么来不及，因为这些菜本来就不是外地供应的。外地供应的大多是冷藏的肉跟米面油。

比如上海的肉鸡大多是从安徽黄山包山养殖的，才会远距离运输。大米大多是从东北买的。

只有蔬菜出现了断供而已。郊区解封就可以送蔬菜了。

还有配送费为什么贵？因为有钱人买的不一定是必需品，但是他出的起钱，那么有限的运输肯定优先服务他们了。

本来应该保障民生必需品的，都拿来优先服务有钱人了。穷人那里竞争的过呢

知乎用户 Sarah 发表

你可以这样吃。

但你不应该要求别人像你一样。

“我小时候一个冬天都没有吃新鲜蔬菜，都是吃的自己家夏天腌制的酸菜，干菜，吃的酸萝卜，酸豆角，酸白菜，酸韭菜，酸黄瓜，干豆角，也挺健康的，吃了一个冬天都没有生过病。”

另外，你确定上海现在能买到你说的这些东西？

知乎用户 金大栋 发表

就发三张图

蔬菜肉蛋这些东西不能保证新鲜

但是可长期储存的食品，也无法保证都是合格正规正牌的东西。已经爆出多起物资是山寨品牌，物资背后公司疑似空壳公司，物资疑似不合格产品等事情

知乎用户 LuckyE 发表

人为什么要降低自己需求？

一步步退让的后果，就是对方越来越凶狠

他这回叫你吃酸豆角，你答应了，下回叫你两干一稀，最后叫你吃屎饿肚子都是可能的

知乎用户 刘林 发表

如何看待上海这波疫情导致网上买菜、水果和外卖很难的问题，有没有措施可以提前避免？ - 知乎 (zhihu.com)

看我 3 月 23 号说的

我也想不通都去买新鲜菜，不看综合维生素补充各种必需维生素

也不看香菇等等干菜类补充纤维素。

纤维素还可以买原始麦片，绝对不会便秘非常多纤维素

我身边很多女人平时隔几天或者一周都吃吃半片综合维生素的

因为有些人挑食食物种类不够丰盛，

我姨妈在十八线小地方，都怕封锁买了综合维生素和各类干货麦片。

新鲜蔬菜每天买，因为放两天就叶子黄了或者缩水不好吃。

知乎用户 东宫娘娘烙大饼​ 发表

虽然不是上海人，但是在上海，不知道算不算题主口中的 “上海人民”。

我的确是如楼主所说，在封城之前囤了短保物品的人。无事来回答一下。

3 月 29 得知封城消息的时候，因为是晚上了，想着浦西 4 月 1 才封，觉得自己可以第二天早上再去采购。第二天早上去采购的时候，所有的店都爆满，跟抢劫一样。到后来 31 的时候，看着人少点了，一家家去问。家旁边的熟食店、腊肉店、零食店、特产店，随便任何能放久的东西…… 都被洗劫一空了。

为数不多的能买到的，只有葱姜蒜、番茄、笋、水果…… 于是我就买了这些。并且联系了相熟的商家给我闪送了咖啡和快乐水。

不过还好自己平时都有囤货习惯，以上那些东西其实也不太缺，有得卖话么锦上添花，没也无所谓。

现在封闭快 20 天了，唯一不太舒适的是不能出门、零食和快乐水吃光了。整体没有太大的不爽，除了每天看新闻的精神打击之外。

但是如果社区不发的话，我还是会上网抢水果和生鲜蔬菜，没啥，就是本来不能出门、收入少已经很惨了，不想让自己吃饭都吃不好～就这样。

知乎用户 滚滚长江都是水​ 发表

这个问题算是问到点子上了。

其实最没有想明白的是，如果人手不够 + 吃的供应不上，SH 第一时间应该发的是即食食品，比如八宝粥, 泡面, 火腿肠, 小面包, 罐头肉 / 鱼 / 水果，条件好一点的话可以发盒饭或者外卖，而绝不是新鲜的肉蛋菜。在发东西的时候，新鲜的肉蛋菜不易于保存 / 分拣，有人领到后都已经腐坏了，而且拿到的人还要加工后才能吃，而且有些合租户型可能没厨房，或者因为疫情也不便于跟人共用厨房。

所以，优先供应即食食品起码不会让大家饿肚子，等后面人手充足了，再发新鲜的肉蛋菜也不迟。

后来在网上看到一种言论，说是因为肉蛋菜的价格相对没有那么固定，这种时候更好哄抬！

知乎用户 月亮和六便士 发表

上海人民虽然确实矫情了，但是也是间接的在帮同胞争取统战价值。

要知道外国人在魔都集中隔离的时候，只喝矿泉水，不满足就不停投诉，必须而且也确实是连夜满足了。为什么某些人总是这么宽以待洋，严以待己呢？

对于直接或间接帮帮我争取统战价值的同胞，我都抱以敬意。

知乎用户 张宗昌 发表

建议参考 @龙牙 以前分享过的囤货攻略。

简单总结就是先进先出，保持家中始终有一些常备物资，包括食物药品等；

不过呢，我还是多嘴一句，普通居民不是很有必要通过这种方式常态化存货，更不建议把难保存的生鲜纳入家庭储备。

因为对普通家庭来说，管理一个相对复杂的常用家庭储备库，需要付出资源——金钱和精力。

危机最大的特点是不定期，所以储备只能常态化，所以每天都要根据家中存量和状态，用陈补新，这活每天干还是很折磨人的，如果我在甘肃青海这种三线地区，你说我要不要在上班之余折腾这个？搞了，费劲，不搞，说不定啥时候也遇上封控……

想摊薄成本，最划算的方式是把储备定期消耗，存军用干粮的，有几个愿意日常生活中定期吃快过期的军粮的？不想吃，那就只能扔，还是浪费。

现在上海很多人都憋着一股火，明明每天都有一大堆蔬菜扔在那里烂掉，就是不送给我，逼着我抢量少质差的天价蔬菜，是不是刻意制造短缺哄抬物价，坑我的钱？

我能理解这种愤怒，但是眼下全境封控的确不缺物资，缺少的是末端配送的人力，如果想在这种稀缺下保持每日生鲜供应，就要压榨有限的人力，问问送菜的是否愿意？

所以，上海和武汉的供应危机，就是有战时之实，无战时之策。妄想把工作转嫁基层，假装解决问题。

想解决困局，要做的应该是把生鲜食材供应的大部分对接军粮厂商，生产单兵口粮里的那种耐贮存预制餐，集中大量发放，解放人力。以政府或者国企主导，平价出售甚至免费供应，

余下的生鲜还流入市场，交给那些愿意出天价的人

别争了，上海现在不是饥饿，只是个落难公主而已，所有人都只盯着她消瘦了受伤了，听他嗷嗷叫这个没法吃那个没法吃，关心一下跑腿的仆人吧

知乎用户 我爱啃脚丫 发表

因为没有 地方饮食习惯也不会大量存这种东西 还有就是在上海的年轻人基本也没工夫做法 平时不存东西

知乎用户 金边小克勒 发表

我也想买辣椒酱，酸豆角，酸黄瓜，买不到的苦。

知乎用户 散逸层种蘑菇 发表

理性点的话，隔离期间应该分级囤积食物。

按采购优先级，应分为：

第一级；大米、面粉、面条、食盐、白砂糖、压缩干粮、食用油、饮用水等用于维持生命的基础物资；

第二级；红薯、土豆、玉米、干黄豆、干绿豆、干花生、干粉条、干木耳、干腐竹、香肠、肉干、咸菜、泡菜、肉类罐头、水果罐头等易储耐放的副食品和腌制、加工类食品（泡面、零食、饮料不属于此级别）；

第三级；鸡蛋、常温奶、速冻食品、鲜肉等优质蛋白质来源；

第四级；耐放的冲泡饮料（茶叶、咖啡豆 / 粉、椰子粉、阿华田、速食麦片等）、蜜饯凉果类、硬质糖果、方便面、地瓜干、瓜子等等可提振士气，调节心理压力的饮料和副食品；

第五级；非必要的饮料、零食等食物，诸如：碳酸饮料、果汁、果冻等等，这些食品可用于安抚儿童，也可以安抚特别焦虑的成年人……

除了食物，还应该储存一些常用药物，例如：肠胃药、基础抗生素、、创可贴、纱布、跌打损伤类药物、碘伏等外用消毒剂、脚气药、痔疮膏、开塞露、痔疮栓、痔疮贴、止痛药等等，各种品类都应该屯一点点以防万一。平时家里就应该设置一个小医药箱，便于取放常用药品。

还有干电池、灯泡、胶带、沐浴露、肥皂等等日常用品也要备一点点。

知乎用户 magicnight​ 发表

别的不知道，莲花清瘟管够。

以岭药业数钱数到手抽筋了吧。恭喜恭喜，国货之光。

我想知道上海有多少根路灯杆子，等完事了，秋后算账，上面挂得下不。

知乎用户 寒夜客 发表

哦哦哦，上海人民除了喝咖啡不吃东西的。我们晚上一般都是爬到楼顶上对着月亮餐风饮露。烟火气太重的食物我们碰都不碰。

知乎用户 刘飞​ 发表

封前没准备，封后买不着

知乎用户 白衣古剑 发表

因为这都 2022 年了，大家想生活不是生存。

知乎用户 Ashley​ 发表

因为上海不缺蔬菜，只是缺渠道。买不到蔬菜的小区也买不到腌菜干菜，买得到腌菜干菜的小区也可以买得到蔬菜。

豆角干没有，榨菜有。天天吃会营养不良。我在上海的亲戚小区还可以，不但有团蔬菜，还有鸡蛋牛奶。疫情期间更要保证营养才有免疫力。

知乎用户 Po Wong 发表

你但凡提前一周，甚至是三天告诉他们要封，他们也不会这么惨。

但是，现实不能假设

知乎用户 惹不起小管家的人​ 发表

你家腌菜了所以别人都腌菜了是吧？

知乎用户 啊咧咧​ 发表

我突然想起来前不久长春刚封城的时候，有人在小红书发帖说：怎么办，家里除了米面什么都没有了

热评第一——“姐妹！你再好好找找！咱东北家庭里不可能没有土豆干、豆角干、茄子干、黑木耳、干蘑菇和粉条！你再好好找找！”

嗯，她说的这些我家都有 (￣∇￣)

但是就上海那个气候，这些东西能放住吗？

这个问题下面的回答真的好魔幻啊，我觉得我应该再去看一遍小时代

还有回答说，没囤东西是因为官方辟谣说不会封（后来说就封四天）

如果在微博上关注一下长春疫情，你们就会发现，要是官方不辟谣，那还好，一旦辟谣，那就得抓紧行动了！

我这几天就一直在想，等疫情结束之后，冰柜会卖得很火吧？

我已经在寝室里封了 41 天了，长春比较干，毛巾擦身是没有用的，41 天没搓澡的我已经开始起皮了……

知乎用户 飞天意面大神 发表

在上海有不少亲朋好友

疫情期间经常和他们联系

大家的境遇不同，但总体平衡安全

物资的话，大部份是勉强够用，有小部分人很充裕。

就象我同学大鹏，他连团购都很少参加，因为他准备的非常充足，家里耐存的蔬菜和米面粮油有很多。（新上海人，500 强外企中层）

同学小权物资也不怎么缺，但他对生活品质要求高，光是耐储存的那些蔬菜满足不了他的胃口，他积极参与各种团，他还开几次独立团，朋友圈里也是各种晒。（新上海人，大型企业高管）

舅舅一家物资不太充裕，但还能维持，蔬菜都是政府发的，很少参与团购。（新上海人，大型企业中层）

圈里几个大佬也在上海，看他们朋友圈总晒烤肉喝酒的，应该是没受什么影响。

知乎用户 Amber​ 发表

亲啊，你这是何不食肉糜啊？

你以为上海人民有的选吗？

超市电商都关闭了，

只有团购生龙活虎。

团购的最多的就是这些基本物资了：

大米，面粉，面条，蔬菜，鸡蛋，猪肉，油盐酱醋…

没有酸豆角，干豆角，萝卜干….

没有！

知乎用户 s2s2​ 发表

放在北方肯定行

知乎用户 八里土人​ 发表

1. 不知道要封城，前面还辟谣，说不封住。直接让我少去买了、囤一波
2. 封城以后不是想买什么买什么，而是有什么抢什么
3. 能抢到放一两天的菜要省着刺吃一星期的，谁舍得一两天吃完

就抢菜的前两天，全部抢到叶子菜。一直到一周以后才开始有了白菜、莴笋、胡萝卜、黄瓜这样的菜。

知乎用户 屁师​ 发表

问题就错了。第一，豆芽和绿叶菜在冷藏里能放七天左右，反复加盐焯水又能放半个月。

你是怎么得出只能放一两天的结论呢？

第二，且不说酱菜买不买得到。

一千克分三十天，只有 33 克。

33 克不算早餐的话，一餐饭只有十来克。

你是不是对十来克没有概念？

上图这颗鱼豆腐 16 克。你告诉我你一餐拿这么大点辣椒酱下饭吃还能吃一个月？

六天吃一袋子这么大的酸豆角？

自己一点数都没有还教育别人呢。

知乎用户 Arthur Wang 发表

因为不好搭配咖啡……

-—–

疫情隔离期间，在物资供给上有个词，叫做 “生活必需品”，当然相对的，也有一个叫 “非生活必需品”。

咋一听，这个词很容易理解，但细琢磨就发现，“生活必需品” 是相当难以界定。因为难界定的不是 “必需品”，而是 “生活”。

啊…… 生活！

举个例子，估计没人会反对的：卫生巾。

要知道，一直到 2000 年，也就是不远的 20 年前，中国女性也只有一半用到了卫生巾。但是，在今天，说卫生巾是生活必需品，简直一定是正确的吧！

这类 “生活必需品” 还有很多很多。可乐、牛奶就不说了，就说矿泉水…… 难道上海断水了么？并没有。那么是因为上海自来水来自海上不能喝么？据我所知，真不能喝…… 从生活角度，据说水硬度很高，烧水损壶洗衣服费洗衣液……

所以，鲜菜既不是健康所需也不是肠胃不适，单纯是 “生活必需品” 罢了……

（其实我疑惑的是…… 为啥要吃菜？我要吃肉……）

知乎用户 安蔚 发表

作为一个人生活在上海二十年的天津人，我只能说上海人的精致你不懂，我也不懂。

有人说自己挨饿，其实是没有黄油煎牛排了。

有人说断粮，其实是缺小番茄之类的水果没办法把盘子里的食物摆的美美的。

你说的那些东西都有，之所以抢蔬菜，就是因为它只能放一两天！而且告诉你，只能放一天的小葱比蔬菜更金贵！能放半年的东西有什么作为话题的价值？

而且新上海人和老上海人又是两回事……

你能相信上海人会做一大碗萧山萝卜干炒毛豆当菜然后吃几口倒掉？

你能相信上海人喜欢把隔夜菜做成泡饭吃？

反正各地都有奇奇怪怪的习惯吧……

知乎用户 云意逍遥 发表

大部人都是第一次挨饿，第一次经历这种有钱买不到食物的窘境。

不能让全国人民都和以往一样，天天吃咸菜度日吧？

知乎用户 织席贩履之辈 发表

处长：单位现在很安全，不用锁门。

科长：单位现在很安全，不用锁门。

员工：哦。

局长：咦，人家都锁门，怎么就你们不锁？

处长：现在不安全，马上锁门！

科长：好，保安，赶紧去找锁！

保安：好，锁了。

员工：咦？说好的不锁呢？

科长：你们这样就安全了。

处长：好了，已经安全了。

局长：这样好。我走了。你们继续。

员工：喂，我们被锁在里面了！

保安：我也是奉命而为！

科长：要相信处长！

处长：谁让你们不早做准备，你们没意识到要上锁吗？

员工：你们之前可不是这么说的啊！

处长：你们坚持一下，到下班就可以开门了。

科长：下班时间到，继续锁门。

保安：好，那我就不开了。

员工：？？？说好的到时间开门呢？？？

知乎用户 ljvv 发表

你是北方的吧，腌菜

上海人吃不惯

喜欢吃新鲜菜有什么为什么，买得到就买，实在买不到也会变通的，但不一定会变腌菜

知乎用户 刘小华​ 发表

吃都要找的时候谁会在乎它是青菜还是萝卜? 说的很轻松，酸豆角萝卜干这时候上哪买去?

知乎用户 从前有座山 发表

这题我会，

因为上海第一天新闻发布会，由医务人员发表 “东海货轮”、“全球经济” 说：为了经济，为了中国，为了地球，不能封个 3、5 天，

然后第二天宣布，浦东浦西轮流封，但当时说只封 4 天，结果一直封到现在，

当时这种情况，你会去买几个月的萝卜干，酸豆角，干辣椒？第一批被封的江东父老，晚上 8 点发布通知，第二天一早就封了，你哪里去买几个月的干货？

买新鲜蔬菜，是因为政府只供应新鲜蔬菜，不供应耐存储的干货，我觉得应该适量供应脱水蔬菜，外地生产好，密封好，送到上海，耐存储，容易运输，又可以减少新冠传播

知乎用户 Ur Home 发表

没有选择性；

超市有什么，就买什么；

团长开什么团、就买什么；

平台有什么、就买什么；

知乎用户 太累 de 喵 发表

妈的政府发函说不要抢物资呀！最后物流补给供应不上来

知乎用户 不可名状的莫扎特 发表

腌制、干制蔬菜配维生素补充剂比较靠谱。新鲜蔬菜拿来偶尔 “开荤”（开素？）不错，但是不禁放，不建议一次买太多。

知乎用户 成成不爱恰仙贝 发表

你怎么不说吃冻土豆炒面粉呢

都 2022 年了，这就是 GDP 赶美超日，全面小康的国家里一线大城市中全体人民的生活吗？新鲜蔬菜都吃不到，还不如对面吃菜猪的呢

知乎用户 平头哥 发表

我也想买啊。但保存期长的东西，都被清的干干净净。

最后只能买肉 + 家里常备的复合维生素顶着。

身边健身的朋友表示，光靠蛋白粉还能撑几个月。

知乎用户 林登小兵 发表

这是什么脑瘫问题，但凡能一次买到这么多吃的。还需要京东敢死队？

知乎用户 薛定谔的大懒猫 发表

浦西不说，浦东从正式通知要封控到正式封控才留了几个小时时间，能抢到食物就不错了，还挑挑拣拣的？而且当时 90% 以上的居民都觉得 zf 会说话算话，四月一号解封的。

知乎用户 爱吃喵的鱼​ 发表

你怎么知道人家没买？你去人家家里看了？人家跟你说了？还是怎么滴？

基本那就是肯定家里有，现在的家里，谁家没有点下饭菜的备菜！像我家，常年家里有辣椒酱，泡椒，豆腐乳，榨菜，萝卜干等腌制的咸菜，都是自己家里做的！冬天还会腌制辣白菜！腌制的还是腌制的，偶尔吃吃，新鲜蔬菜肯定也要的！这有什么大惊小怪的！搞不懂你们！

知乎用户 你竟然偷拍本宝 发表

甘愿吃苦还成美德了

知乎用户 华菱薰 发表

题主你好，如果有选择地话。。。。

算了，我什么都没说，一周都颗粒无收了

知乎用户 sjwnfn 发表

讲个故事：有些 “爱丁堡人” 买菜的手法，非常过分！

1、知道买菜是称重的，就干脆当着摊主的面，买菜，只要嫩菜叶，不要菜梗，还让摊主按原价算。摊主不依，就直接 “爱丁堡方言” 骂人。

2、买蒜时，也不会安分。直接把蒜拆开来买，一蒜头只掰一颗。为了减轻重量，还会把这唯一的一颗蒜的蒜衣搓得干干净净！这一上称，摊主基本上白送。

3、“买西红柿”是重灾区，“爱丁堡人”对着西红柿，这里捏一捏，那个也摸一摸。我还见过 “爱丁堡人” 公然和摊主吵架，因为摊主不肯卖“半个西红柿”

所以，“爱丁堡人” 都把买菜这事儿，干到这份上，还需要买耐存放的酸角胡萝卜干吗？

啥？你这是在说上海人？那搞错了！没事没事

知乎用户 碧海无心 发表

市政府听建议的话，我不能吃点好的？哪怕罐头呢？

市政府不听建议的话，我提来干嘛？

知乎用户 自我西来 发表

上海被封控人员现身说法，你说的那些放置时间久的食品一样买不到。

刚封小区没封城的时候我们聊天就把榨菜作为战略物资考虑了，结果还是没等到能去超市买榨菜的机会。

知乎用户 haporxy 发表

因为盒马只有生菜，大白菜都抢光了

什么你说的这些…… 没见过，甚至冷冻汤圆我都没抢到……

上海很多地方是封控 14 天，然后 30/31 解封出去抢菜，你抢得过这些人嘛？

知乎用户 刘昕凝 发表

因为他们不觉得是在打仗

知乎用户 战斗力拉胯的南拳 发表

你自己咋不去天天吃这玩意？这玩意不吃死人啊？

知乎用户 叶 Void 发表

你这问题纯属找骂

我可以反问你，为什么要吃酸豆角、干豆角、萝卜干。。。？老子曾经只喝可乐过了四十多天照样活蹦乱跳的。你怎么这么矫情？还吃饭？还吃酸豆角？？？

知乎用户 过于疲劳 发表

因为平台只足量提供这些, 而且对于平台来说这些东西也是放几天就烂的, 供应本身就是充足的, 只是配送问题罢了

知乎用户 00000000​ 发表

确实，楼主说的很有道理。答主说现在没得挑有啥买啥是实情。但是政府发的补给包也以蔬菜为主就很不合理。应该多发挂面大米火腿肠罐头的。如果担心大便不畅。应该发菊粉，是纯粹的纤维素，相当于几十倍重量的果蔬。

看看

知乎用户 剩熊肝帝 发表

1 没想到这么久

2 没想到快递都停了

知乎用户 Charles 发表

3 月 28 号被封控的说下。。

真的，泡面都吃不动了，累了。。

酸黄瓜我算是爱吃的了，3 天以后就吃不动了。。

知乎用户 chugongyao 发表

上帝视角的事后诸葛亮，谁不会当？

你怎么不说上海人应该提前离开上海，去别的地儿生活，就不会被困在家

知乎用户 有才的微薄之盐 发表

他们要知道自己会落得这样，估计会囤的远不止这些，但到底是什么样的盲目，让从上到下失去了判断？

知乎用户 畅晓人生 发表

因为有一部分人需要赚钱。

知乎用户 dannyliu 发表

知道什么是生意了吧 能让你买到几个月不坏怎么赚钱

知乎用户 林黛玉倒拔垂杨柳 发表

“上海人喝咖啡的，不吃大蒜”

知乎用户 辛大龙 发表

上海人民为啥不能吃树皮？

知乎用户 声声慢 发表

我理解你说的 “酸豆角 xxxxxx” 这些是指咸菜干菜这个品类？

我看到有好几位答主说上海人不吃这些。对，酸豆角辣椒酱什么的的确不算常见的南方咸菜，但是我们这边一样有咸菜酱菜的，什么酱小黄瓜啊榨菜肉松之类的。其实不是我们不吃，而是这些东西只能当个配菜吃啊，或者说 “裹粥的”，就是说不当正经菜的。这些东西家里大多会有那么一两瓶，消耗起来不快，不用费劲吧啦的去抢。

但是我们封城好久啦！有的地方封了一个月了。我自己封了三个礼拜了。这么长时间你让南方人不吃蔬菜那就是要人亲命了…… 何况上海老龄化严重老年人多啊，老年人很难改变饮食习惯的……

知乎用户 萝卜 发表

上海天气太潮了，那些东西放不长，而且不封闭的话天天有新鲜的菜。

知乎用户 海纳百川 发表

[

上海女子花 90 元费力抢到蔬菜包, 打开一看怒了: 发财请讲点良心

海纳百川的视频

 · 9.7 万播放

](https://www.zhihu.com/zvideo/1497494719009214464)

知乎用户 海鲜与番茄酱与她 发表

这是喂猪吃的，不是给人吃

知乎用户 Sayin​ 发表

这种问题没有任何意义

当然可以这样活下去

知乎用户 Kukrushka 发表

我不知道别人怎么样 我只知道我挑食真的很严重 这些东西吃了会不停的干呕（？）

当然你也可以骂我娇贵没挨过饿… 我同样不吃的还有香菜芹菜茄子… 很多酱也不吃

知乎用户 春天的十七个瞬间​ 发表

一方水土一方习惯，不能用你自己的习惯去想他人的事

知乎用户 勃列日涅夫 发表

据我所听说的，这得分几个情况。

1：政令不统一，有些基层执行的情况，和别的地方不一样。比如 A 社区，以社区的名义团购到了物资，B 社区也用同样的办法。结果 B 社区所在的街道不让。这种情况，你物资到不了手上，你就是想吃观音土也没有。

2：部分人来不及准备。尤其是平时不在家里做饭的，或者住所没有做饭条件的，平时家里没有米面油之类的东西。所以这些人可能着重的是去购买一些速食品，比如方便面之类的。这种东西吧，得看怎么算。如果是一家三口人的话，一箱方便面也不经吃。但是如果是整两袋 20kg 的大米，合 80 市斤了，那白米饭是肯定能管够了。如果自己家里有腌菜、调料（包括但不限于大蒜、干姜、酱醋盐），那确实能应付很久。

3：还有一部分人其实不存在物资上的必须，主要是在想办法改善生活。比如怎样才能搞两瓶可乐，或者哪里能搞一包香烟。这些东西相对不好买到，但是可以抢购别的食物，然后邻里之间以物换物。

4：还有些属于矫情，明明有吃的就不错了，还要讲究。这我只能说，还是不够饿。

知乎用户 会里排行老六 发表

昆山封城，我同学囤的是压缩饼干，大米，桶装水，袋装泡面，冰箱里塞的是袋装的酱鸭，酱鸡啥的… 冰冻肉。去药店买了两大瓶维 C…

结果朋友圈，天天在抢蔬菜水果… 一点危机意识都没有。

知乎用户 orange​ 发表

需要的吃的买不到，能买得到的会买其他东西，两极分化。

知乎用户 沙福林 发表

因为平时就吃新鲜蔬菜，大多数人也不会平时囤这么多罐头食品。等封城之后新鲜食品和罐头都不好买，平时没囤的话买新鲜蔬菜还是罐头视频难度差别也不大。

知乎用户 郭珂珂 发表

我比较奇怪的是为什么不调集脱水蔬菜，因为存量太少吗？

知乎用户 小马 发表

尽量还是要少吃腌制食品，一个是含盐量比较高有过量的风险对血管不友好，二呢可能会含有亚硝酸盐，有致癌的风险；新鲜蔬菜可以认为是健康的食品，但是如果由于储藏方法不得当或时间过久产生霉变或腐败也是对健康影响较大的

知乎用户 猪头 123 发表

囤货的前提是有地方放，如果是租房子的话，囤 1 个月 2 个月饭菜是给房东送钱吗？今年签了租房合同，明年能不能接着租还不一定呢，家当越多搬家越折磨。

总结下来，囤粮食不是我们月薪 3000 的打工人能想的事儿 ¯\_(ツ)_/¯

知乎用户 陈健敏 发表

大多是有钱人，不会去吃苦吧。

知乎用户 小小亮 发表

我觉得这图挺能说明问题的

知乎用户 Jack 发表

湾湾，我就问你们怕不怕？

有没有尿得裤子了？

说不来，不丢人 [滑稽]

知乎用户 二叉树 ·edwards 发表

何不食肉糜？

知乎用户 哪里 发表

哪里买？

知乎用户 天使​ 发表

对政府有信心。

觉得能安排好隔离生活。

这种信心会随着安排的好坏极度放大。

另外冰箱很常见，不存在只能放一两天。

放一周问题不大。

知乎用户 掬水月在手 发表

上海酱菜一般吃的是

醉蟹 黄泥螺 腐乳这种，或者腌黄瓜 辣白菜 萝卜干。酸豆角啥的我都没见过。

我前女友经常和我说老家哪里这也买不到那也买不到。上海其实什么都买的到，就现在都可以买的到，唯一的问题在于

钱

知乎用户 竹林老何 发表

因为没地方卖。这东西平时就不是上海常见物品，疫情期间就算商家有点存货早就卖光了。

说实话，我倒是宁可多备点这些东西，但是现在买不到啊买不到啊买不到啊！！！！！

知乎用户 小猫又 OvO 发表

当地父母官采取了温水煮青蛙的方式对付子民

古代父母官豪强让流寇土著强人好汉等团体饿不死又吃不饱

疫情期间好像当地大企业里只有外企捐东西，我怀疑，但我没有证据

当你知道需要囤货的时候，其实已经无货可囤了，看看浦东，居民知道需要囤货的时候，就还有 4 个小时了，如果时光可以倒流，当地人囤火车票组团连夜逃离海上才是最好的，到外地隔离 14 天现在也都出来了

当地医疗器材医生可以用专列一列列的运往隔离点，比如北京

怎么说呢，这么说吧。现在的问题并不是物资缺乏，需要你备战备荒。而是临时管制的时候，物资调配的问题。物资运输和调配是爱丁堡 ± 要解决的问题。

北方的一些做法在南方完全不行，人民群众也不是傻子，晒菜这种简单的食物如果真的能做，早就做了，回南天热搜才过去多久啊。

据网友说↓:

在上海，晒几天，只会发霉，要脱水需要专门的烘干烤箱。这东西最大的问题，不是贵，而是占地方，而且平时没啥用。再加上像真空机，大概要占用 0.5 平方米的空间，成本在 8 万元到 1.5 万元之间。

有钱囤罐头，没钱囤方便面，有大钱直接囤米面粮油自己下锅煮还能凡尔赛一下，钱特别巨大奢侈品店各种牛头马面黑白无常山神河伯城隍陆判阎罗婉君直接给你送吃喝，有小钱囤火车票飞机票船票长途车票……

罐头本身是没防腐剂的，纯靠高温灭活的，干这种活儿简直是量身定制。

知乎用户 alpha234​ 发表

一般人会储藏这么多平时不太习惯吃的东西吗？平时想要新鲜的随时都可以买到。

急着买也没有了，当时更没有想到会封那么久。

知乎用户 Tanlislee 发表

你不会一个月都想吃这些的。

知乎用户 林燚龘 2099 发表

那么有没有一种可能性就是上海人民不吃这些或者想吃也没得卖呢？doge

知乎用户 和林挪乎 发表

“我们上海人不吃你们乡下北方小赤佬的东西，掉价。”

知乎用户 行走天地间 发表

比较好的解决策略是，政府宣布封锁期间，外严内松。

1 号开始，上海只进不出，允许老百姓购物，有企业不能停产的，安排住宿。

7 号开始，上海各区不许流动，允许老百姓做核酸，进行划片，测试疫情风险。

14 号开始，不允许出门，全员封控核酸检测，发现阳性直接拉走。

21 号开始，社会面清零，进去等待解封状态。

下个月初解封，市民只需要准备半个多月的粮食就可以彻底解决问题。

再说说物资准备。

1 号开始，允许各省的车辆进入上海运送蔬菜，粮食等物资，保障供应。同时方舱医院等进行建设。省内如果有想出省的人，自费去隔离 14 天。

7 号开始，不允许本省车辆出省，外省可以进入，进行调剂和补货。

14 号开始，全面停运。所有司机就地隔离。自费隔离的人，可以离开上海。

知乎用户 Hsin Too 发表

因为没人知道需要关那么久，另外长期食用腌制食品容易增加癌症风险。

知乎用户 四川利美 发表

那些都是腌制品，如果放在其他不是封控的地区怕很多人也会选择新鲜蔬菜吧。

知乎用户 legend 发表

人在上海，外地人

单纯饮食不习惯，再加上所有人对于疫情的误判，认为最多 4 月 5 日就结束了。

知乎用户 银翼 发表

没必要分析这个分析那个的，东西都有，吃啥都行，就是缺少符合防疫条件的运输能力。

知乎用户 乐天知命故不忧​ 发表

北漂，因为上海这次疫情，我囤了一箱压缩饼干 (大概能撑半个月)，六斤挂面，买了两瓶 21 金维他，看看大家还有啥建议没？得省点钱，赚钱太累了。牛奶、泡面我觉得周边发现疫情现买吧 ，过期太快，而且很快夏天了，唉。

知乎用户 时光的巢穴 发表

这破问题就跟，满清政府为啥不开启大航海时代，而去闭关锁国一样？

答案统一是 “谁™想到现在是这个吊情况啊”

知乎用户 塔木德 发表

一 矫情 二 有人买你不知道而已 三有人买不到

天天看上海人骂上海 有意思

知乎用户 白马狗子震九州 发表

说得好，上海人一人一口吐沫都能淹死个人你问我为啥不买呢

我觉得没菜吃可以吃腊肉啊，腊肉能放十天半个月为什么上海人民不吃肉呢

知乎用户 erickidd​ 发表

因为精致小资的阿拉不会吃腌菜，那都是乡下人吃的

知乎用户 芝加鸽​ 发表

因为确实是平时不太吃就不怎么能在第一时间想到要去囤，第二就是现在很多东西根本买不到……

就拿我们社区说，我们这六七十户人家百来号人，现在团购都是有啥买啥，基本上好一点的还能给你选选东西，大部分情况都是打包分好了一份份卖，团购的菜包里最多的就是包菜黄瓜胡萝卜鸡肉猪肉这些。水果倒是有的，大家都在买苹果橙子这些放得久的，放不久的少买点回来赶紧吃掉。

因为我不做饭，我第一时间囤的是泡面自热锅这些速食，然后我闺蜜做饭，她第一时间也是想到囤放得久的包菜鸡蛋这些，她也想不到第一时间要去买咸菜，她还是个山东妹子。而且浦东封控的时候就给了四个小时囤菜，基本上有啥吃啥了，没有说非要吃新鲜蔬菜才可以。我们这边街道买菜 app 上，连挂面火腿肠都没了，一周了都没补货……

然后我们群里每天都有人在问，有没有榨菜，有没有辣椒酱，但是真没有，团长也买不到，能买到的也是供不应求……

更离谱的是现在别说咸菜干菜了，女士们连纸巾卫生巾都买不到了……

知乎用户 聆郎嘴很毒 发表

上海现在的问题是能不能吃肉

能不能喝咖啡

能不能喝可乐的问题～

不是能不能吃酸菜的问题，

不是不吃就会饿死，是想吃点好的，想在隔离期间继续保持良好的生活水平的问题～

随便翻翻朋友圈都能看到，人家买的是肉蛋奶，可乐薯片真果粒，

酸菜是啥？那玩意是人吃的？

知乎用户 飞天小猪猪 发表

有一个上哈人发微博说他们不像乡下人给点土豆白菜就能活，每天要吃青菜，喝咖啡。

知乎用户 匿名用户 发表

1. 亚硝酸盐一级致癌物，还要连吃几个月？我最多两个月吃一次。

2. 把我问懵了，既然买不到菜，何不食肉糜？

3. 中国现在的网络风气已经烂透，出了矛盾第一时间反过来挑受害者的毛病，质疑受害者，典型的社会达尔文主义。今天没菜问为啥不吃咸菜，明天没咸菜就要问为啥不吃观音土？

4. 保障物资供应，是相关部门的责任，别出了事就抱怨人多不好管，这摆明就是能力问题 + 态度问题，干不了就换，多的是想戴乌纱帽的。上海两千万遵纪守法的中国纳税人，基本民生都保障不了吗？

天灾面前，连最最最基本的食物供应都保障不了，我就想问这帮人还能干啥？全球就这没发救济金我也认了 14 亿没人抱怨，民生物资厂家直销，原则上就应该降价供应 + 政府补贴，帮困难群众渡过难关。但连平价的商品都买不到，还涨了三五倍的价搞饥饿营销，在搞什么？是人吗？我忍住不用粗。

5. 有同理心的人应该问，为什么全国都在支援上海，上海人口没有暴增，各地也没有出现自然灾害减产，为什么上海人必须用 3-5 倍的价格才不一定能买到菜？

6. 封一两礼拜和一个月是完全两码事，封三个月更是另一回事。今天的事在上海发生，如果连封一个月以上，同样的场景会在其他城市发生。

有空多囤点，切忌偷着乐，以上。

知乎用户 夏宇​​ 发表

因为当时说封的时候，可只说了封五天啊……

说可能封久，快递外卖会断的，可都是被官方辟谣了的啊……

这问题用心太险恶了，是要我们不相信政府而做自我判断吗？

知乎用户 柯正饿 发表

更新：我这个六个赞的文章，而且我说了大部分人都是有东西吃的，然后辟了一个流传很广的外婆居住小区的谣言。竟然都有四个三无小号来喷我？大家真的要提防舆论攻势，现在是谣言四起，估计目的就是打击人民对政府的信心。zf 操作确实有点垮，但是没那么夸张… 大家自己鉴别吧…

从我身边的情况来看，这个时间段大部分说饿死没东西吃的都是假的！都是假的！都是假的！

身边认识的人里，有觉得价格贵的，有觉得物资不好吃的，但是肯定没有没东西吃的。**因为米面都是比较容易买到而且不算很贵的。**我杨浦殷行街道的，最开始怕没米，买了二十斤。后来社区发了一包五斤，昨天又发了十斤。

之前流传过一段开鲁五村一个居民打电话给警察说什么吃的都没有，两三天没东西吃的录音。正好我外婆外公就在开鲁五村，他们说居委会是可以买到米和油的，两个 80 岁的老人没有手机的都没饿死！所以他说的没东西吃是什么？估计是没有鱼，没有肉，没有丰富的菜吧？

我家小区，领里之间也有很多互相调剂的事情，都是互不相识邻居，录音发网上的这个人是蠢的不知道怎么联系居委，邻居嘛？不！他很会利用舆论，所以只是坏而已！

zf 确实做的很垮… 在最初封城的时候确实有地方没东西吃，但是现在这个时间点还有饿死的人我是不太相信的。所以现在的没得吃大部分指的是吃的不好而已，他们是不会要吃淹菜的…

知乎用户 龙城 emperor 万里 发表

我首先想到那个女明星一天伙食费 650 不够的新闻，果然不同生活方式的人连生活常识也是不一样的。

——

在知乎我都能看到三个不同层次的生活观

1）圣母流、环保少女型

——因为腌菜吃太多是不健康的，而且大家也应该尊重当地人的饮食习惯。所以即使有腌菜、罐头我们也应该尽力提供更多的蔬菜肉类。

2）上海本地人，被封锁小区

——别特么废话了，无论什么你有我就要！

3）还有第三种就是题目这样的普通打工人的视角了。

——在一个普通打工人看来，只有大米和酱菜熬一段时间不是很合理吗？难道大家没有体验那种为了省钱连续一个月吃稀饭和酱菜的生活？

/

美国的黑命贵是件很神奇的现象，而国内的尊重怪、护狗圣斗士同样是奇行种。

——

如果把所有救援物资都换成酱菜、酸菜之类的肯定比新鲜菜蔬更方便快速的支援，但这也太难看了，上海民众事后也会有怨言。

知乎用户 Shirley1107​ 发表

但凡有个心理准备 知道要封这么久 谁会不备粮呢

我已经算是最早一批被封的了 3 月 7 号那一周 就听说上海市疫情有疫情 学校给我们开会 说可能要转成线上上课 然后大家每周轮流值班 说预计这样的日子要持续几周 大家还自己排起了值班表 像 20 年一样 已经很有经验了 排到了 4 月中旬都觉得不用往下排了 4 月中旬怎么可能还不结束 那上海得成啥样了

后来听说有学生次密接的时候 大家有预感 可能要封校两天全员核酸 这个 21 年隔壁学校是经历过的 所以准备了两天的洗漱用品 3 月 11 号中午的时候通知因为有次密接 所以周日一早要展开全员核酸 领导很好 放大家下午早点下班 回家休息 回家屁股还没坐热 就通知全员召回 要封校 48 小时做两次核酸 赶快收拾两床毯子换洗内衣之类的往学校赶 因为就 48 小时 连可以换的衣服都没带 可去了单位才知道 上海所有高校都开始全员核酸了 医护人员人手也不足 检测结果再也不是 6 小时能出来了 因为试剂都排不上队 送不到检测机构去 直到 3 月 15 号才送去 11 12 两天的检测 所以一直在单位拖到 16 号才能回家 也幸好学校全员都是阴性 在学校每天睡办公室地上这些事已经懒得讲了

14 号的时候小区就通知也是 48 小时两次核酸 结果出来没事解封 因为有了学校这波经验 所以还是觉得要准备点吃喝才回家 准备多久的呢 真是觉得两个星期不能更多了 因为学校拖拖也就 5 天结束了 就在那个时候大部分老百姓像我一样 一是根本不知道上海疫情有多么严重 二是不知道物资保障会跟不上 因为 20 年疫情那么严重 上海的老百姓生活都没受到什么影响 大家都觉得线上有叮咚天猫美团 线下也总会居委会什么的 能保障居民买到菜吧 这是我一直以来对上海的印象啊 就是什么都能做的很好 很周到 很人性化

从 17 号开始小区每天都要求做核酸 并且看到小区已经有封起来的楼栋 可是居委会根本不告诉你是什么情况 是密接还是阳性 这个时候才发现快递已经进不来了 叮咚变成了每天早晨 6 点抢购大战 就这个时候想象力还是很匮乏 没有做好持久战的准备 这日子一直持续到 25 号左右的时候 才反应过来 这个疫情很严重 整个城市已经手忙脚乱了 原来热情能干的居委会阿姨们失灵了

东西越来越不好买 线上的平台全部失灵了 线下只能找跑腿小哥帮忙代买 一天比一天离谱的跑腿费和物价 到鸳鸯封的时候我终于不天真了 我知道这个疫情结束起码也是要到五月 可

很多到鸳鸯封才封的人 他们就和我最开始一样 不知道有多么严重 不知道 4 月 5 号根本不解封

知乎用户 喝咖啡的顾宗威​ 发表

这听着有点像 何不食肉糜 呢？

知乎用户 正财​ 发表

因为上海人民讲究生活质量，鄙视这些腌货。因为腌货对健康不利！

知乎用户 橙子 发表

上海市政瞎搞呗

最开始说只有 5 天，而且公告特意说注意外卖安全，给人错觉外卖什么的都是正常的

而且物资极度不平衡，我住宝山，有个兄弟在徐汇，我妈在杨浦，人家徐汇物资都发了 3 轮了，我妈杨浦那边都发了 2 轮了，我这 4 月 8 号左右才开始第一波物资，还都是垃圾中垃圾，听我说说发的啥，200ml 牛奶 * 6，一小桶油，半成品红豆薏米粥

我朋友的徐汇发的啥，猪蹄，鸡翅，绿叶菜

我妈所在的杨浦发的啥，蓝罐曲奇，成箱的方便面，5kg 大米，绿叶菜，猪肉

上海这么多小区没饿死人全靠那些无私的宝妈团长自发性的组织大家团购物资

本人不才，负责帮这些宝妈团长做表格统计以及分发物资，太累了。

做了那么多天自发性的志愿者，对上海只有一个感觉，极度非常特别的缺基层办事人员

知乎用户 端木唯蔲 发表

我们是浦西郊区，至今也封了半个月了，我们有准备，米面够一个月，蔬菜水果够半个月。可以说没断粮。但是就算给我几天时间准备，也无法做到应备必备，很多东西你是想不起要备齐的。

然后我们好不容易买了一次水果，跑腿费 100，水果 300（一箱芒果一箱葡萄）因为便宜点的都没货 要吃就是贵的。

后来开始有社区保供团购了，买了两次菜，第一次不错，第二次就烂尾了，收到的菜都这样了，这还是我们自己花钱买的哦！政府发的物资，一根菜也都没收到。

然后我就心疼这三个胡萝卜，削削冻着吧，万一后面吃不上饭呢。

我们小区没有人 ，防范区了三天，一家有一张出门证可以出去一小时，于是自救的我们就去围墙外的竹林里弄野菜竹笋 “自救” 这个时候了，顾不得吃绿化带的功德心了

于是就有了这些。

在防范的第三天，小区的团购种类多了一点了，于是平时买菜货比三家的我见团就下单，都不管价格了。

于是我们有了一箱耙耙柑，一袋水果，一份夹杂着腐败蔬菜的菜肉套餐。难得地还从超市黑市（不让开门）一分钟内抢购了一些物资。心终于有了点安全感，真的得手上有粮心才能不慌。

现在我们不降低餐饮活着的希望是有了。然后突然地就在今天晚上政府又改主意了

突然要求全市三区全体 “静默” 一周，零点执行！

团购外卖都要停！留给我们的反应时间只有晚上的一个小时！

我还好能团尽量团了，然而还有不少物资还卡在路上。就想说这种一惊一乍的风格啥时候能改改。一会一个主意，给我们反应时间了吗，你让我们怎么配合？

信心千疮百孔了，刚好一点，立马又来戳孔了

我要是乐观派 怕是都瘦了 10 斤了

知乎用户 匿名用户 发表

若把时间往前推一些的话，主要因为 “封城” 前政令反复，自相矛盾，朝令夕改，让人摸不着头脑。要是上海市政府早点预告与筹备封城事宜，题主说的这些腌渍食品也未尝不会有更多人先储备起来。

而在题主提出这个问题的 4 月 14 日，已经基本没有办法正常买到这类食品了，站在现在的时点看，这个问题几乎与 “何不食肉糜” 一致。

知乎用户 牛奶点点牛 发表

因为上面说只封四天啊，难不成要买世界末日的菜量？？？

知乎用户 牛油果的脸​ 发表

我很想吃榨菜，赶紧送一箱到我小区，一百个听我说，谢谢你，因为有你，温暖了司机 送给你

知乎用户 过往云烟 发表

事实上，大部分人并不是很缺钱，也有机会团购到菜，也愿意去花钱买新鲜的菜，你所提到的这些物品，可以吃，但是并不美味，那个家庭愿意让自己的孩子吃这些，

也许自己的妻子愿意，但是又能撑多久呢，谁也不知道要封多久，不到最后一刻不会去过以前吃咸菜的日子的

知乎用户 saleisha 发表

可能跟你们想的不一样，上海居民其实在 3 月 28 日之前一直在隔离

一开始是几个几个小区开始隔离，但是只是 2 天 2 天的隔，有的小区刚解封，大家才刚出去买菜，结果又要继续隔离了

后来越来越多的公司开始在家办公，连大厦的物业都开始劝居家办公，因为隔壁大厦有确诊了

3 月 28 日的时候，浦东开始隔离，但是给出来封控的时间才 4 天，4 天的时间，不至于囤酸豆角干豆角吧，而且就算是囤，我们也是囤腊肉、腊肠这一类食品，现在我们解封之日遥遥无期，大家都开始考虑哪些东西耐放那些菜不耐放了

结果又要继续隔离了，一直到现在，我们都没有解封

封控的四天，居委会卖菜，我们这边都是根据居委会的接龙买菜

但是我们家不着急，因为肉这种东西比较好囤，放在冷冻室可以放很久，也就是说我们没有那么的饿肚子，我们群里有人喊没粮了，有多出来食物的邻居就去给那家人投喂

后来发现可以团购了，大家都在群里面团各种肉、主食，其实生活是有保障的

再加上政府投喂，我们小区拿到了两包挂面和五斤大米，主食也是不愁的

至于为什么要抢蔬菜，尤其是绿叶菜，是因为绿叶菜保存的时间短，所以就成为了紧俏的食品了

再说了，大家都困在家里，在这种情况大家都想尽量的保持营养均衡，除了不容易保存的蔬菜，还有不易保存的奶和鸡蛋都是大家团购的对象，毕竟大家也没有经历过这种情况，而且物价有点高，但是还没离谱到天价的程度，太夸张的菜价也会上新闻，反正在有粮的情况下顶多不买就是了

知乎用户 碧落 发表

压根买不到。

知乎用户 玛莉蓓尔 发表

嘛，我坐标东北，上海的情况比我们差，负责任地说，有如下四个原因：

1、题主你问的这些东西，全部没有卖的。

2、即使有卖的，也分分钟卖光了，我们没有在挑食，而是真的什么都抢不到。

3、豆角萝卜从地里长出来到被晒成干是需要人力去洗去切去晒的，我就年年秋后跟我妈晒萝卜干，要洗要切要串起来晾着的，上海那可是 2500 万人，你有那个人手组织起来给大伙晒萝卜干吗？

4、人体需要的维生素、纤维素之类的，你说的这些太不给力了，我们居家不是闲晃，是要工作的啊，只吃这些真的没啥力气的啊。

让我挨个解释一下你说的这些：

辣椒酱——有很多人不能吃辣椒，比如我妈，我们家至今为止只有我在吃辣椒酱，且不能天天吃，你说能吃一个月是不存在的。人和人不一样，我妈喜欢吃酸白菜，但我吃两顿就觉得反胃，太酸了。

酸豆角——说实话是没有吃过，不知道这是什么。

干豆角——这个，不干的我们吃过，北方人爱吃晒干的东西，但说实话至少我印象中我们也不是什么都会晒干吃的，这种豆角我们一般吃新鲜的。

萝卜干——老妈每年秋后会晒萝卜吃，她喜欢，吃一冬，但问题是现在春天了，吃完了…… 我们收到的萝卜是新鲜的，没有人给你晒干你知道吧。

干黄豆绿豆——这个我家买了，是快封城的时候我意识到不对（那些新闻从来没啥真话你懂的）告诉爸妈囤粮的时候买的，目前确实在用绿豆生绿豆芽。封城之后平台或社区都没见有卖这些的。

速溶果汁粉——卧槽你真凡尔赛，还有速溶果汁粉买，这玩意我不封城都没买过，打工人有瓶可乐喝就不错了。

这么说吧，我们能弄到的物资基本上就是蔬菜包、米面粮油、鸡蛋牛奶，其它偶尔有的面包都是自己团，肉很少见，反正我这两个月只买到两次。

其它没有了，上两天我们小区群里还有个人问谁家有香肠，说是媳妇馋哭了。

卫生纸买过一次。洗发水洗衣液香皂洗碗剂卫生巾等等的，那是一概没有。准确地说，除了我说到的那些基本的吃的东西，其它一切物资买不到。社区不给订购，不许团，各大超市门店线上线下一概关店。刚封的那两天还能定时抢点，后来那些小程序也都用不上了。

知乎用户 匿名用户 发表

看到有回答骂了几千条上海人民竟然想着吃蔬菜，居然没有吃糠咽菜，恶狠狠说看来是不够饿。那确实是不够饿啊，怎么，上海人民没饿着招你惹你了？

当然不否认有很多挨饿的上海人民，但那不是因为物资短缺，是因为基层工作不力（此处包含各种情况不提），所以在有可能的情况下为什么不吃新鲜蔬菜？谁要天天吃腌萝卜，谁爱得胃癌谁去。

看下这个团购比价网看看上海人民天天吃啥吧。

“疫” 团 GO

知乎用户 匿名用户 发表

我买了啊，我买了一罐咸菜，一罐老干妈，还有 6 包乌江榨菜。

怎样？

还有什么要问的吗？

但是我就是想吃蔬菜，是犯了什么天条吗？

我们居委昨天在消失了 14 天后，终于发了一箱泡面，你知道整个小区有多开心吗？

你如果实在疑惑，你过来住两天吧。不去谴责政府部门的不作为，反而谴责居民区买菜的行为，真不知道你是真傻还是装傻。

知乎用户 匿名用户 发表

因为通知的是 5 天 然而疫情久居不下

浦西是 4.1-4.5 我们提前准备了 1 周左右的东西，那个时候菜场，小区已经因为疫情严峻开开关关几次了，物价也涨了，但买东西还是比较顺利的。

给你讲个笑话，上海没有封城，只封了浦东和浦西而已，所谓鸳鸯封？自欺欺人罢了。说是浦东结束再封浦西，但那时候疫情已经起来了，浦东能全阴？所以他们就跟着一块封到现在。

我是 3 月中旬下班回来第二天就封家里了，在这之前已经被封过 2 轮了，每次 5 天左右。到今天 4.21，什么时候解封未知。一直说会保障食品供应，你看看各个小区抢菜抢成什么样你就知道是不是真做到了。某些指定 app 根本抢不上，都刷不出来好吗。没有办法，只能团购，蔬菜价格是平时近 10 倍，40-50 单起送，还是盲盒，最常见的就是土豆，胡萝卜，包菜，黄瓜，呵呵，就这样当天也不行，要预约送货时间。生意好到爆。肉类也是，到后面家里根本没有存货，价格奇高。他们在干什么？忙着让某些公众号过滤留言，让某些文章删帖

知乎用户 小花卢​ 发表

先说背景，我山东人，人生的前 25 年都没有离开过山东，现在在上海。

被封快 20 天了吧，绝对没有饿着，可以团得到吃的，就是有点贵，家里四口人，团购买饭菜水果肉花了大约 ¥3500 吧。我老公花了多少我不知道

在我的屯物资的计划单里，没有团到的是榨菜和咸蛋。我都没想到酸豆角这么高级的东西，只想着有点榨菜就好。就连榨菜这东西根本就团不到。更别提酸豆角之类的喽。

团到的是什么呢？来自普罗旺斯的番茄，45 块钱四斤。很小很小的虫草鸡蛋，80 块钱 60 个。还有 188 块钱五斤肉，充满了很多水分，上面还连着一个很大的骨头，肉的净含量应该有三斤半吧。还花了 80 块钱买了一小袋可能是五斤还是十斤的大米。大约 10 块多钱一斤的蔬菜。比平时贵了 1.5 倍的方便面，这个还好。等等等等。如果没有疫情我平时吃的都是普通的番茄，大号的红皮的鸡蛋，菜市场正常买来的正常价格的肉，正常价格的普通馒头。
我老公竟然提前买了两瓶老干妈和一瓶豆腐乳，实在是太卷了。我都没想到，我吃掉最后一块豆腐乳到时候，我老公很凶狠地凶了我，为什么吃他的豆腐乳，为什么吃他的豆腐乳？

家里的菜主要是政府发的和团购来的四大金刚，萝卜，卷心菜，土豆，洋葱，太酸爽了。让封控来得更猛烈些吧！我先养养膘，完了解封了我就努力赚钱去！

上海地处沿海，气候温暖又湿润。绿叶菜比如空心菜和上海青，一年四季都可以傲娇生长！冬天，也茁壮的欣欣向荣的，一茬又一茬的，像夏天的韭菜一样生长。就是最普通最便宜最新鲜的菜。大家从小就习惯了吃绿叶菜。我们小区的很多人每天嘴里吃着四大金刚，心里盼望着吃绿叶菜。

知乎用户 默默的书虫 发表

你管这叫健康？你说的那些，维生素很低，亚硝酸盐很高，天天吃致癌，口感也不好，正常情况下谁会吃那么没营养的东西。上海这边吃得还是比较健康的，我以前同事是北方的，吐槽她公公做个鸡汤，把鸡油撇去不说，第一遍汤也撇去，油花也撇去，让她觉得鸡汤一点油花都没有。而且 27 号那天就是说搞 4 天，“不要囤积”，我们可是听话的好公民。

知乎用户 张浩 发表

因为上海人不常吃主粮，作为北方人我家的习惯就是屯米屯面，还没有封城的消息前我爸就往家里存了三袋共十公斤米，一袋十二公斤的面条和三袋五公斤的面粉，这是北方人的习惯，吃饭就是吃主粮，屯食物就是屯主粮。

但上海不一样，这里气候温和，就算冬天也有足量蔬菜供应，上海的饮食习惯就是把副食当主食吃，把菜当饭吃，吃米饭面条都用小碗，只有食量大的人才会把饭盛满。

所以临到封城的时候，很多上海人下意识就是屯蔬菜，他们不是不吃主粮，只是一种路径依赖，吃饭不能缺菜，就像我家平时吃饭炒了四个菜也得就着米饭面条吃起来才得劲。

题主讲得这些，都是必须就着主食才能吃的菜，或者就是作为配料炒菜用，连青菜都要抢的当下，上海人哪里能顾得上屯咸菜辣椒酱，我不觉得上海人不能吃苦，至少不能说是所有上海人都矫情，因为换位思考作为北方人如果家里只屯了白菜却没有米面，那我心里也得慌。

知乎用户 呀哈懒得取名 发表

已经发展到在被关了那么久的情况下，上海人想稍微吃点正常的东西（水果 零食之类的），也能被骂，开眼界了

知乎还是赶紧显示 IP 吧，让我看看都是哪里的大聪明

知乎用户 Robert​ 发表

好家伙，合着越活越回去了。

大米饭配咸菜吃不够是吧。

杨永信看了都说猛

知乎用户 温暖 发表

1 相当大的部分的上海人不吃辣。

2 现在很多上海居民认同奥密克戎轻症可以靠自身免疫力自愈，自愈的前提是抵抗力强身体好。身体好的前提是锻炼好睡眠充足营养足够，所以蛋奶肉蔬菜都很重视。

3 在上海十几年，除了冷冻里面的东西和饼干啊豆瓣酱啊那种包装食品之类，没见过放在室外好久不坏的，你说豆角干可以好久不坏，有可能，但榨菜应该也可以，泡面也可以，但天天这么吃，至少孩子受不了。毕竟还没到那种程度吧。

4 并不是所有上海人认同并积极配合封城政策，更多人是搞不懂这样做意义何在。

知乎用户 策安 发表

看了提问者对一些回答的回复，只能说提问者的设想很好，实践起来可能也有可操作性；其他答主说到的气候问题，可能也是一定原因，但重点不在于此。

重点在于上海原本的物流配送能力之强，今天订的菜明天就能送到；每个小区走不出十分钟必有超市和菜市场，想做什么菜下班路上买就好了；乃至于外卖也是随点随到，花样极多。

再加上上海人员流动性高，平均居住面积狭小，上班天天连轴转。单从生活节奏上面来说，任何一个到过上海的人应该都知道，上海这座城市没有给中下阶层的人留那么多享受生活和思考人生的时间，从某种程度上来说，上海真不算是一个宜居的城市。

事实上提问者说的那些，真的想做的人当然是做得到的。然而市民想不到要囤积，也没心思去做这些事。这不是脑子能决定的，而是环境就决定了这一切，甚至我觉得在上海动不动囤几个月食物的，要么是意识超前大局观极强，要么是不信任 zf，要么是被害妄想症。

说白了，还是这波疫情搞得太拉胯了，谁能想得到上海这么拉？

知乎用户 匿名用户 发表

我是北方人，但我爸爸在上海念的小学，在上海工作定居的亲戚朋友不少，认识的上海本地人也不少。

你可能不知道上海是不吃辣吧？另外，南方人比我们更依赖菜市场，根本没有囤积的习惯。梅雨天家里墙壁都要发霉什么都放不住的，房子寸土寸金谁家也舍不得给焦虑买单，太贵了

别说上海了，我周围很多朋友冰箱几乎都是空的，也一天做两顿饭，当天买当天吃，吃多少买多少，米面油鸡蛋牛奶都买最小包装，水果蔬菜肉买当天量。榨菜泡面？很抱歉没有机会吃。酸菜腌菜？真的不会做啊，新鲜的菜换着花样都吃不过来为什么要吃酸菜啊，更不要说囤积了

您让我们有忧患意识？那我要不要挖个防空洞先？谁能想到会有今天这样的事啊

知乎用户 何足道​ 发表

问没什么之前先确定一下是不是。你把你的网购和买菜软件定位到上海试试看。是不是你说的这些东西都随便能买到，只有新鲜蔬菜要抢。。。

知乎用户 秋人旺​ 发表

最近好多关于上海疫情的负面消息，那么现在上海疫情真实情况什么呢？

以上是上海的居民发出来的回答，可以看出在初期的混乱中，大家没有充分准备，都被关在了家里。

在最初，3.15 刚过，谁敢跑去买不知道是不是土坑出来的老痰酸菜？以为的只是 48 小时隔离，结果拖到了现在。原来离家五分钟的便利店超市，现在就和天堑一样。

到了现在，有什么送到就吃什么，专门下单买的东西能不能到手里，要看命了。

楼主你问问周边的青年人，没有外卖就吃不了饭的人是确实存在的。

知乎用户 弘扬社会正能量 发表

笑死，就是学那个居委会全区喇叭喊，自己快累死了，让大家不要买新鲜蔬果吃，不要造成交叉感染，自己无能怪别人系列？在上海的人凭什么要降低自己的生活水平？你封城经过上海人民同意了嘛？虽然法律是个橡皮章，也不至于这样践踏吧？

要知道，美国朝鲜的时候，也是冰淇淋，可乐，火腿肠的吃喝着呢，人家的士兵可没因为战争降低生活标准。

所以超越美国的第一大工业国家中国，就发展成你们这批货色？还没有到战争时期，就要求人民降低生活标准了，早点毁灭吧看着恶心。

知乎用户 匿名用户 发表

总结：

想想真的挺可笑的，对于评论区的某些人来说，做好人真的很简单，真的。为什么呢？对他们这些人来说，你不需要去管对错，你只需要站在看起来是弱势的那一方就可以了。

什么具体情况具体分析，什么对事不对人，什么赏罚分明，都是狗屁。

我是真没想到有那么多阅读理解有问题的人，都以为我在抱怨志愿者，哈哈哈，评论区那个一直跟我杠的小雏菊被好几个人私信骂了，还以为是我。哈哈哈，真的笑死我。

你居然这么实诚的说出自己被骂了，虽然我会因此惹上找小号骂你的嫌疑，但其实挺开心的，说明还是有明眼人能看出你双商和眼睛有点 wt。

其实我也不想说那么多长篇大论，我吐槽的点很简单，有的小区呢，很多东西都是志愿者亲自挨家挨户的送到门口，他们抱怨不要买饮料，烧烤，我很能理解，被封的人也确实不该买。这种时候真的要好好体恤人家志愿者才对。

但是我的小区是我们自己下去拿的，并且我只买了一次烧烤，饮料是商家赠送的，我事先是不知道的。我知道小区里某些人要求志愿者送到门口，但我从没有要求过，因为我觉得志愿者很不容易，我不应该给他们添麻烦。

综上所述

别人志愿者抱怨那是因为人家要挨家挨户送，人家抱怨有正当理由，但是我们小区是自己拿，他跟风抱怨什么？就因为小区里有某些不知足的人要求他们送？那么谁要求了他就抱怨谁去，抱怨不相干的人是什么道理？

我什么也不要，什么也不求，我只求不要不分青红皂白的骂人，指责人。俗话说冤有头债有主，谁不知廉耻的让你服务他，你就找他去。

我的要求很过分吗？我想要互相尊重很难吗？

评论区的键盘侠小雏菊说我不去团购菜，我回答里说我平时不做菜你是看不到吗，我没有锅碗瓢盆调味料，得到物资后挂面是水龙头热水泡软的，水一直喝的自来水，团购了鸡蛋水果要 3 天以后到货，饿了好几天天我点一顿烧烤还要挨骂？

以上是更新……

本来只是借楼发泄一下自己的烦闷心情，没想到炸出那么多阅读理解不合格的人。那些做着辛苦、危险工作的人，我由衷的敬佩感谢他们，也尽力体谅对方的不易。

我只是不喜欢某些不辨是非的志愿者说出的话，既然你选择当了志愿者，势必有些事情是非做不可的，不是简单的我什么都不做你们就不会辛苦了。对事不对人，我只针对这一种情况。就是文中所说的情况，什么都买不到，除了烧烤龙虾没有店能买到东西，没有吃的了，你还让我不要买。

进而将问题引申到我的人格问题上，责怪我不体谅你，我故意给你找事做了，我疫情期间添乱了……

我真的不理解，我亲自下楼去小区门口拿上来，没有让你帮一点的忙。更没有让你们送到家门口，为什么无缘无故指责我？

可能其他人让你们送到门口了，你不敢说，对着我发牢骚？虽然我不懂，但我没那么气，大家都不容易，尤其志愿者，做着无偿的事，也只是借楼吐槽一下，没有贬低他们的意思。

我觉得既然你选择了去做什么事，（比如志愿者）就尽力做好，我也知道人无完人，但每个人都有自己的责任在，要么你就不去做这个事，要么你就不要胡乱对着别人瞎抱怨。

那些评论区说我责怪志愿者的，要不你们点外卖，直接让小哥送到半路你去接好了，核酸检测的时候每天早上盯着楼下看大白什么时候到就自觉下楼排队去，不要麻烦志愿者喊你们下来好了，你们道德这么高尚，这么伟大，把人家的活都干了好吗？这样志愿者不仅不辛苦，连志愿者存在的必要都没有了，多美好。

但我真的对这种跟风行为感到恶心，总是要求我们体谅外卖员，志愿者之类的，稍微做了点让志愿者，外卖员啥的不满意的事，就说我们不体谅，屎盆子猝不及防的扣上来了，我相信大多数人跟我一样，都是尽量不给这一类人员添麻烦的，尽量的温柔以待，奈何人心总是不知足。

以下原回答…………

我在上海，平时都是吃公司食堂，点外卖，所以家中没有锅具调味料等物品。只有一个煮鸡蛋的锅。

3 月 24 号开始封的。当时我太天真，并且底线思维不足，以为真的只是封两天。只准备了不到一星期的食物。后面的情况你们看新闻应该也了解的七七八八了。

我出不去，也买不到东西，对我来说，只要有吃的就行，最好是方便面，八宝粥，咸菜这种保质期很久的。但如果能有吃的，是什么都无所谓了。

但事实情况是，你买不到，你没得选，我们只能，能买到什么就买什么。我们能买到什么不是我们决定的，是社区团购提供什么来决定的。

上海辟谣的很多事，都是我身边真实发生的事，也有很多是在我身上发生过的事。

这样一个繁华的城市，精英也那么多，管理成这样，最最基础的民生都做成这样，并且封了这么久都没有一个合理合适的方案解决。

外卖也是花店，龙虾店之类的不定期能看到可以下单，起送费上百，配送费好几十。比平时贵很多倍。有的人实在没东西吃的时候也只好点这些。

就是这样还有某些志愿者抱怨我们买饮料，烧烤啥的东西。我不知道怎么舔着脸说的，你就是干这个的，不想干就别干。谁不辛苦？但凡外卖能点到一口热饭，泡面，我们能点那玩意吃？点了也是外卖小哥送，他也赚到钱了，送到了我们也是去门口拿，你也就顶多从小哥手里接过来而已，可把你累死了。

原因你们自己想吧，10 几天了，一直吃的挂面。社区发了免费的盐，我终于吃上了有味道的东西。

知乎用户 匿名用户 发表

1 你说的这些日常人家里都不吃啊 可能已经忘了这些食物了 比如干豆角萝卜干果汁粉 印象里我经常买菜的渠道都没见过 辣椒酱好多本地人吃了要死要活的……

2 根本没有囤菜的习惯 老年人我不知道 年轻一点的要么外卖为主 要么家里做饭的也是盒马叮咚买菜 我妈以前一天经常下好几个叮咚单子 做饭缺啥了下个单 最快的我印象里是 12 分钟就来了 因此冰箱大多数时候都是空的 买一大堆蔬菜这种行为其实也已经是违背日常习惯的…… 买一大堆日常不吃的东西就更不可能了…… 就算 2020 年的时候也就是配送速度慢一点 原本当天达变成第二天达

3 对浦东人民来说 “囤菜” 这个的时间窗口只有 3 个半小时 之前一直说不封 3 月 27 日晚上 20：30 突然发布鸳鸯锅方案 过了零点以后浦东浦西就划江而治封控浦东了 也就是要通过淘宝京东天猫啥的囤货根本不可能 一瞬间的大需求量导致盒马叮咚也难以抢到什么东西 更何况在这三个半小时里除了抢菜有更重要的事情做 比如我赶紧收拾东西从浦西跑到浦东的父母家 开车就开了一个小时

4 当时还很乐观的以为封个几天就好了（起码上海发布是这么误导我们的）当时很乐观的以为物流快递不会断 现在一个个马后炮说上海人民为啥不囤货 如果告诉你在家呆四天别出门四天后一切正常 你会囤既没营养又不好吃日常也不吃的东西？？？？？

5 综上所述 在 3.27 这天来看 没必要且很难在短时内囤到你说的这些东西 而进入 3.28 以后 基本上只能通过团购渠道补充物资 团购团购 都成不了团能购啥呢 你说的这些东西大家日常都不吃 怎么可能成团呢 稍微冷门一点消耗量小一点的品类都很难买了 比如我一直没买到小葱 也没人团

6 另外其实上海本地就有大量蔬菜种植基地（崇明 南汇 奉贤）还能向外输出个别品种…… 在物流通畅的情况下蔬菜本来就不应该是稀缺之物 我们小区团购的瓜果蔬菜都是旁边南汇不知道哪片菜地里拔的 获取容易程度来看可能本来就是蔬菜比你说的这些更容易获取 至于物流怎么搞成这样 那就是一个没法说的事情了

知乎用户 彼得鱼 发表

你干脆说老祖宗都能吃树皮吃草根，上海就别矫情了

知乎用户 隽维​ 发表

又不是没有新鲜蔬菜，外地捐给上海的没有吗？又不是大旱洪水病虫害等天灾，上海人为什么不能想吃新鲜蔬菜呢？虽然我对上海没有好感，但我觉得上海人想吃绿叶菜合情合理。

挑拨内斗某个群体历来是有一手的。

知乎用户 motobu 发表

人在上海，只能说这次是真的天灾人祸，今天 4.19 收到了大礼包里面有豆豉鱼罐头，带鱼罐头，之前还收到了咸鸭蛋，但大礼包的变化也让人感觉到上海终于下定决心像以前武汉一样严格封控了，最早一份大礼包里面是蔬菜什么的，我家就我一个人，父母都是公务员，一直加班工作不回家吃饭，所以我甚至没法吃光那些，自己做饭想尽办法储存蔬菜，奈何家里冰箱实在太小，放不下那么多东西，绿叶蔬菜挤进去了，但我也来不及吃，前两天吃的一袋青菜，半袋子都变成烂菜叶了，自己只能在犯了味的菜叶里挑挑拣拣，炒出来一盘菜，剩下只能都扔了，回到不屯长期保存的食品有以下几个原因

1 物流问题没这么多罐头分发，先用市内多余的蔬菜垫一垫

2 上海政府对此次疫情严重性做了错误判断，认为此次只需要几天的封控便可以了，对市民也说不必封城，我是选择相信政府了，提醒我妈多买点绿叶菜备着就好了

3 个人生活经验不足，我在此之前是没老老实实自己做饭的，也并不清楚一般绿叶菜能放多久，以为放冰箱里保存个半个月没问题，但事实是我想多了，家里冰箱小，制冷能力还是差，而且一直开开关关，很容易跑冷气，蔬菜可能就 10 天左右就不行了，必须得追着蔬菜腐烂的时间吃菜

最后我想说一句，还是感谢各地人民支援的，尤其是江苏的兄弟，不管是 subo 还是 sunan 我家收到了你们送来的盐水鸭和咸鸭蛋，谢谢兄弟们

知乎用户 甲子鼠 发表

上一个全域封城的武汉就没听说这么多幺蛾子！武汉面临的问题不多吗？困难不大吗？上海为什么完全借鉴不到武汉的经验呢？

知乎用户 止述 发表

以前有一位攀登者去挑战一座高耸入云的大山，到了半山腰，山路渐无，树木被呼呼狂风摇得发出折断的响声，攀登者吃光了干粮，几天后体力也渐渐损耗近尽。

在饥困的危难之际，于慌乱的迷蒙之中，他见到有一户人家，便拼尽全力挪前去求救，那户人家有位老奶奶走出门口，见状赶紧盛出一大碗粥来，攀登者接过粥，即吃了一大口。那老奶奶忽然大喊一声——慢，就把那大碗粥抢了回来。

在攀登者又疲倦又惊讶的目光中，老奶奶转身抓了一把沙子散扔到粥中，再把粥递回给攀登者，这回，攀登者再也不敢大口喝粥了，只见他一边吹开碗中的沙子，一边小口啜吸着粥。花了近半个小时，才把那大碗粥喝完。

攀登者嘴唇终于恢复了血色，身体恢复过来。

这个故事由罗大伦，在一次电视节目中讲及，罗大伦，健管家，一直致力于将古代的中医文化介绍给现代人。

这个故事让人不禁聚焦思考那把沙子的作用。那碗粥加上沙子，让饥困的攀登者慢吃而得以 “回阳”，如果大口吞粥，肠胃一下子定然承载不过来而堵住。如果不加一把沙子，劝告之慢慢吃，恐怕攀登者在那情形下也控制不了。

所谓虚不受补。哪怕补品只是一碗粥，一些碳水化合物？！

世人皆知粥的营养成分很少，却不知一碗粥曾救活过多少饥民！人们都说我知道细嚼慢咽有利于吸收，却总是办不到。

上海人需要新鲜蔬菜来补充 abcde，也需要酸豆角之属下粥来果腹。上海人需要新鲜蔬菜 abcde 的同时，他们只知酸豆角之属营养太少。他们需要酸豆角下粥果腹的同时，却找不到那把 “沙子”，让他们身心能适应。

不只上海人如此，除了题主能吃惯酸豆角的某些人之外的基乎所有地球人都如此。这多少有点南为柑橘北为枳的问题。

但除了饮食习惯观念，还有一种综合症候叫抢菜焦虑。记得 2020 年初，那时全国也出现过抢口罩焦虑，抢酒精消毒液焦虑等等。出现疫情的一些地方还有过抢大米焦虑等等。

供求关系总会随着双方的努力而达到均衡。只是题主希望求方更努力一点……

但言而总之，在那特定的时间段，到了上海，你也会抢菜的。

知乎用户 法镜照妖​ 发表

上海人应该是比较少吃干菜的，封闭期也是从原来的 5 天一点点加上去，大家对于疫情过于乐观，所以可以正常屯菜的时候没有买干菜。

等到大家都买不到菜的时候也买不到干菜了，现在在平台上抢菜除了调味料，大家都是有什么就买什么了，辣椒酱、老干妈这种都是硬通货啊，有存货的都是大佬。有黄豆、绿豆的也早在家发芽了，蒜、土豆也都栽起来了。感觉疫情学到的最多知识就是水培~

另外酸豆角、干豆角在上海好像会发霉，反正我们家自己做的酸豆角在晒的时候就都发霉了（也可能是技术不过关）。

知乎用户 Last dance 发表

问这个问题的人 我不知道从人性来说算不算个人 你们为什么不吃压缩饼干 又便宜又饱肚子

知乎用户 沃兹达萨比​ 发表

你咋不说饿了还可以吃点土呢。

知乎用户 XTWL TPCL 发表

我能说我是准备屯的吗？

我在 3 月 8 号的时候就准备屯东西了，第一次进超市买了三罐蜂蜜，黄豆酱，24 桶两箱老坛酸菜面，10 包老坛酸菜面，2 包挂面、三包 48 只装速冻水饺、3 包手抓饼。

本来准备第二趟再去搬火腿肠（预计一箱），挂面（10 包），10 包手抓饼（水饺冰箱放不下了），饼干、罐头（第一次没逛到这部分就拿不下去结账了），被家里人骂说没事没事又不是买不到菜。

后来 JD 上买了四盒奥利奥饼干，两箱牛奶一箱酸奶（计划半个月不许开箱，结果家里人直接打开，然后吵了一架又补了一箱）。

除了这些，我还准备了三桶 5L 的农夫山泉，一瓶维生素 c 一瓶复合维生素 b，60 盒 50 只装单独包装的酒精消毒片。

结果 15 日 315 晚会后，觉得老坛有点不放心，TM 京东退货了。。。。

退了以后准备重新补货，又有人说没事没事，还能买菜，屯个毛线。。。。

事实是确实大半个月过去，没有封，可以买菜，只是看消息疫情越来越严重。。。。

然后 27 号就说浦东 28 日开始封了

这下好了，没人说我屯东西有错了，4 月初我把厨房好好收拾了下，开始屯物资了。除了 JD，从其它渠道屯了 5 包榨菜，20 桶老坛酸菜面，5 包厕纸。

看 JD 已经送到的补给，三个月饿不死。

如果 JD 全部送到，半年饿不着，熬到过年饿不死，也就是面黄肌瘦四肢无力吧。

对了，最后说一下，不用考虑酸豆角辣椒酱了。家里还有两瓶甜辣酱一瓶老干妈一瓶番茄酱（2 月份买的），我试过拌饭吃可以的、黄豆酱上面提到准备了，还有两盒花生（已经吃完了）。另外罐头 JD 开始配送了，还在等烧鸡、面条

所以现在就看京东是不是给力了。

知乎用户 豌豆荚 发表

这个问题…

在这个敏感的时候说这个问题，是希望得到什么样的答案呢？难道是希望大家都以一种看热闹的心态说：高大上的上海人民怎么能吃咸菜？

但是话又说回来，谁能天天吃咸菜，谁不想吃新鲜的蔬菜，从疫情防控角度，政府优先保障供应的也是新鲜蔬菜吧！难不成还需要大家靠吃咸菜熬过疫情？

知乎用户 你不用了解我 发表

何不食肉糜？？？你倒是能买得到啊，搞笑

知乎用户 海边李大壮​ 发表

作为北方人，可能因为我个人对绿叶菜没啥执念，我也不太理解天天抢菜是为啥。正常囤货不都是囤米面、肉、冻虾仁、白菜、萝卜、土豆、苹果这种能放住的吗？绿叶菜放不了几天啊。

青岛 3 月初刚出疫情的时候，也是说不会封城（最后控制住了主城确实也没封），但大家全都在默默囤货。我自己怕会出其不意封城，听到莱西疫情第一天（3 月 5 号）就从京东、天猫超市下单了二十斤米，二十斤面，6 包冻虾仁，又从市场上买了三十多斤肉，二十斤鸡蛋，三十多斤白菜、土豆、萝卜啥的，还买了苹果、梨、火龙果（通便）这种能放的久一点的水果，2 箱每箱 12 盒 1L 常温奶，基本上四口之家（老人孩子加夫妻）一个月左右口粮。问了问周边大家都在囤。事实证明，后来虽然没封城，但物价真是飞涨，而且快递除了京东其他全断了。囤了那么多东西超级有安全感，而且也不用冒着风险出去买菜。

再就是当城市没有疫情时候，我会正常登记买几盒连花清瘟备着。当出现疫情的时候这种药根本买不到。

附上 3 月初疫情刚出现时朋友圈的常见梗，大家危机意识超强：

知乎用户 IlVA 发表

腌制菜不仅仅是口味单一，本身硝酸盐含量高、 钠含量高也有害身体

上海是国内的金融中心， 比深交所交易量大， 也不像深圳那边靠香港、 台湾和内地的基金及年轻人消耗建起来。 上海基本就是经济基本盘

大部分市民虽然不直接与上交所有关系， 但他们就是生活在交流更多的城市里。 他们对个人生活有一定的标准

新鲜叶菜可以放冰箱十几天。 并不会比罐头食品差。

真正问题是人口很多， 物流停摆。 封锁时间长。 所以短时间里这个矛盾会一直在 起码可以到夏天结束

至于罐头食品和新鲜食品。 不是战争前线人们凭什么天天罐头， 何况罐头种类也不丰富

知乎用户 周放 发表

你以为的上海：矫情小资不懂生活，不懂囤货，不懂买腌菜，一定要买新鲜蔬菜。

实际上的上海：今天每日优鲜和叮咚买菜，唯一有货的是蔬菜保供包。其他什么都买不到。

知乎用户 Zendaya 发表

我觉得到了这个份上已经没必要讨论了，我说我吃不上饭了，你说我矫情。我还有什么好说的呢？我寻思人要活下去也不是那么难，屯个十来二十箱米，有饮用水，活几年不是问题？要是这么想，全国民生问题都解决了。

知乎用户 黑白 发表

人在上海，关了三周，家里还有点吃的

我提莫也想啊！ZF 能不能站出来好好规划一下，多组织一点标准化易存放的东西来发？或者卖给我们也行啊，一个个都套个马甲搞勾八团购！居民自己买的东西买不到团不到！团到了不发货！也不知道是居委不让进、没人送还是遇到骗子！

泡面饼干酱菜大米这种东西，你买的到吗？

这时候了还让 “市场” 来解决问题，到底是谁在偷懒？谁在挣钱？

知乎用户 Francis 发表

就如果非要以维持健康的最低标准来看，现在上海的确 99% 以上的供应是没问题的。如果只是讲营养均衡的活着，直接维生素纤维素矿物质微量元素通过药片摄取，然后蛋白粉、面粉、油维持能量，也一样可以很均衡。

问题是为啥上海人要以这种标准来生活?

知乎用户 azljss 发表

能吃啊，还能吃放了一年的方便面呐，问题是现在又不是闹灾荒大家都没东西吃，菜还在那儿，只不过不能出门买，能吃上新鲜的干嘛不吃新鲜的，大夫也会跟你说多吃新鲜蔬菜少吃腌制品是这个道理不?

知乎用户 大卫之星 发表

我之前其实挺烦一直在社交平台或者视频弹幕刷 “何不食肉糜” 的人的，总觉得是在跟风玩梗，而且这比喻明显严重夸张了，现代社会哪会真的有这么想的人。

现在我严肃检讨。

知乎用户 l 彼梧桐 发表

我告诉你哈，因为买不到……

知乎用户 eternalhappiness 发表

“我小时候一个冬天都没有吃新鲜蔬菜，都是吃的自己家夏天腌制的酸菜，干菜，吃的酸萝卜，酸豆角，酸白菜，酸韭菜，酸黄瓜，干豆角，也挺健康的，吃了一个冬天都没有生过病。”

对，抛开短期的健康来看，腌制的东西是蛮好吃的，但是上海普遍都是小区公寓，哪里来的地方去腌菜呢，每个房间各尽其责，真的没地方腌那么多菜啊，没有腌菜的条件。再说出门就有菜市场，真的蔬菜瓜果每天买一下就好了，超市里有酱瓜酱菜什么的，也没有腌菜的必要。

“辣椒酱 1kg 可以够一个人下饭吃一个月”

这句话，我认同，非常认同。但是上海人实在是不能吃辣呀！不是矫情不是故作姿态，上海这块就没有吃辣椒的习惯，辣椒酱确实香，但一加辣椒酱估计一碗饭都不能吃了，辣的吃不消。

酸豆角 干豆角 萝卜干 干黄豆绿豆同理，附近就是超市，生活习惯了每天一买菜，不是说不新鲜，而是不习惯，很少见这些干货。

“速溶果汁粉”，我能喝白水，我能吃水果，就没必要去买果汁粉了…

高赞说的很对，提问的人也没有坏心，上海 zf 的做法真的很失公信力，原本说话不算话，还劝居民不要囤积！真是不知道怎么想的，人们总是倾向于较为权威的话语方，官方都那么讲了，再说以往出来没出过这等事，这次不也是个黑天鹅事件吗，出乎所有上海人意料，事后诸葛真的于事无补，现在只能团购，什么都团购，甚至还有蔬菜盲盒…

怎么说呢，真的无奈无语无能为力

知乎用户 九川 发表

1、辣椒酱：南方能吃辣的还是偏少数，一旦由于饮食不习惯出现肠胃、肛肠科疾病，疫情情况下就医买药是很难得到保证的；

2、酸豆角、干豆角（包括酸萝卜，酸豆角，酸白菜，酸韭菜，酸黄瓜等）：

①首先腌制菜并不健康，只吃腌菜营养不均衡，抵抗力大幅下降的情况是扛不住病毒肆虐的，而且南方人相对北方口淡一些；

②南方的地缘和气候决定了并不会像北方一样，在早几十年间将腌菜和干菜作为过冬的主力菜品储备。而且随着菜篮子工程的推进，即使是北方冬天也有新鲜蔬菜，储备腌菜、干菜实在不包含在南方人日常囤货的思路中；

③现在不是我想吃啥，而是团长能开啥。蔬菜都是盲盒礼包，咱也并不能挑三拣四，只求凑够成团数量能送就行。而且其实上海的蔬菜产量是够的，主要的问题是没有运力和调度失衡；

3、萝卜干：腌菜的逻辑同上，但实际上这个我已经在做了。上海政府可能觉得上海人民是兔子变得顿顿发萝卜，白萝卜胡萝卜水萝卜开大会，实在是吃得一身萝卜味，我家猫看我的眼神都要不对了。。。但是家里没有腌菜坛子用的玻璃饮料瓶，也不知道能不能行。。。。

4、干黄豆绿豆发豆芽：亲，我努力了，但是抢不到。现在大家上各个 app 买菜主要是有啥买啥，买回来物尽其用，像这种能发豆芽的好东西我等 4g 用户真的就是从来没有抢到过。。。。

5、速溶果汁粉：还是一个问题，各个 app 没有，快递买物流送不进来，团长没资源 / 不愿意开不了团。。。

目前我已经开始精心研究水培菜技术，得到了家里长辈的悉心指导，希望有一天可以给各位展示成果。如果没种成功，那当我没说过。。。。。

知乎用户 匿名用户 发表

辣椒酱——不说了，四川、两湖、江西……

干豆角——见过一个叫 “徽州干豆角” 的

酸豆角——常见于螺蛳粉内，应该是广西地区吃得多；然后川渝地区也比较常见；

萝卜干——有个出名的牌子叫 “萧山萝卜干”

干的黄豆绿豆、果汁粉——这种都不用说地区了，但凡喜欢吃点杂粮粥、豆浆、果汁的，估计都会准备

总结：

有些回答真个别说 “南方人不吃”or“南方地区不适合产”，这太可笑了

你自己不喜欢吃、自己不想屯，那就是自己的因素，这没必要把 “原因” 划给“南方” 和 “南方人”

安徽、重庆、两湖、江西、广西、四川、萧山——它们谁比你上海维度高了？除了安徽、湖北、四川，另外维度不比你一个上海低？

合着，就你一个身处上海的人算 “南方人”，这些地区的劳苦大众就全部不算南方了？

说 “南方人不吃”、“不适合生产” 的，直接说上海在平时物资充沛，所以人们吃不惯这种腌货，因此很多人根本没想着屯这类菜不就好了？——不喜欢吃一种东西，又不是啥十恶不赦的罪

扯什么 “地理环境不适合制作 XX” 啊…… 莫不是忘了，西南地区很多人吃辣吃酸，一个原因就是因为地区湿热，需要吃味道重的东西吗？

合着 “湿热到改变饮食” 的地区能腌出来的产品，你一个“普通”的南方城市会因为 “湿热” 所以做不出来？

知乎用户 王袖天 发表

主要是还能够买到新鲜蔬菜。

人民群众有过美好生活的权利，没必要为了苦而苦，能够买到新鲜蔬菜肯定是优先吃新鲜的。而且政府应当采取各类保障措施保证群众吃到新鲜蔬菜，如果物流物资供应不上，价格被恶意哄抬，这不是群众要吃新鲜蔬菜导致的错，是政府没有为人民服务导致的错。

如果买不到新鲜蔬菜，还想啥自行车，萝卜干辣椒酱都买不到好吧，工地上被隔离的民工，能吃到白饭就不错了。

愿疫情早日结束，有钱的上层再隔离也不愁吃不愁喝，苦的还是贫苦大众。

知乎用户 北极贝的边边​ 发表

因为绿叶菜贵，100 块钱的菜只够吃三天，所以人家只卖给你绿叶菜。

知乎用户 寒塘渡鹤影​ 发表

有没有一种可能连米面也买不到呢？酸豆角萝卜其实已经抢光了，就剩下腐乳辣椒酱了呢？我爸妈前几天在抢到米之前，一天两顿粥，邻居还有一天一顿粥的，总不能全吃酸豆角吃花生米吧，毕竟是配菜，主食还是得要有的吧。

我觉得是美团买菜上腌菜本来就是比较少，蔬菜是大头，更何况本来人就需要吃蔬菜吃肉。而且说是抢菜，但其实米粮油等主食才是主战场。

我这两天帮爸妈抢菜，购物车加得满满的，最后要不是进不到付款页面要不是米粮油菜肉蛋奶一瞬间消失。

知乎用户 箭在弦上​ 发表

前天单位的罗森突然开了，拍了个视频传小区群

看到两包榨菜，n 多都兴奋无比，无奈只有两包，给了第一个人。

知乎用户 安慕潇湘 发表

且不说饮食习惯受不受得了，也不说能不能供应上。

就，凭啥，现在还让这么吃。国家发展到 身上了?

知乎用户 tkxxc​ 发表

买不到啊。。。油盐酱醋都买不到别说这些了。。

就算是蔬菜，买到也都是天价有机蔬菜，其他都没有

卖给你这些耐储存的，他们拿什么挣钱？

知乎用户 胡钦 发表

市民要反思，为什么听到什么就信什么——fuccc

知乎用户 记得要开心哟哟 发表

外地人民也不敢捐吧。

外地人给上海人民捐鱼肉蔬菜都可能被嫌弃，这下变成捐酸豆角，干豆角，萝卜干，辣椒酱？

捐赠物资不仅会被扔，还会被骂得很惨吧~

知乎用户 振摇不会一直摇​ 发表

因为这些都没有…

只有社区发的发芽的土豆和长毛的红薯…

还有不知道能不能吃的肉类…

我也不知道该去哪里买酱菜… 社区也不太让团购说怕团购变团灭

咋说呢，酱菜是可以下饭，我真的乐意换换口味

调料都用完了，每天就酱油现在看到酱油 ptsd

不过我这都封了整整 41 天了，短暂应急行，每天吃酱菜估计也够呛

营养不够免疫力够呛，生活的空间很憋屈心理都要憋出病了

当初说封 5 天的时候，我买了一箱荞麦面，然后把冰箱塞满了

事实证明一冰箱的东西俩人吃个半个月已经差不多弹尽粮绝了

酱油➕荞麦面的组合我可能下辈子都不会吃了

关键是还要 007 实在没时间折腾厨房，也实在就算省着用调味料在第三十天的时候用的差不多了

对于正常上班的时候每天要吃大量蔬菜蛋白质的我来说，一天三顿碳水的日子我已经过的疲惫了

每天早上起来核酸好好的喉咙被捅的扁桃体发炎

毁灭吧，累了

知乎用户 翔天 发表

不是你想买什么，而是你能买什么

知乎用户 素人写者 发表

哇，我觉得这个建议很接地气呢！

我之前还想着是屯冰冻蔬果，罐装蔬果之类的！我觉得新鲜的或做冰冻的蔬果，可以提供大量纤维以及维生素类的。而酸菜类的，大概也能提供很多不同的维生素类的；再加上薯类杂粮类也可以提供很多纤维素了。

知乎用户 匿名用户 发表

知乎用户 书果 发表

3 月 12 日开始封，4 月上旬开始发物资，4 次，其中包含全国人民知晓的奶子肉

平台叮咚和美团千万人抢菜

请问这段时间居民怎么买菜的，请问居民能买到什么，请问依靠发放的物资能坚持几天，请问买什么够 40 天 (还不知道什么时候解封)

知乎用户 小禾​ 发表

因为通知说封 4 天

知乎用户 匿名用户 发表

矫情呗，好日子过多了，一点危机意识都没有，光剩下小资产阶级的情调了。

我在国外封城的时候，就买了好多罐头，西红柿、菠萝、桃、豆子、玉米粒等各种罐头。不过国外封城没那么严格，是允许去超市买菜的，所以只是以防万一封城变得更加严格。

虽然到最后解封的时候罐头也一罐没动，但是已经做好吃罐头的准备了。

知乎用户 匿名用户 发表

父母这辈人的想法我可以阳，阳了也没办法叶绿菜不吃不行的会死的，哈哈哈哈。

年轻一点的想法 奶茶冰淇淋汉堡牛排一样不能少 最好还有海底捞火锅，封控已经够惨了吃好点怎么了。

就和上海发布一样，身在魔幻的上海。人在江湖飘哪有不挨刀。

知乎用户 大凡凡的小可爱 发表

高贵的爱丁堡人，只吃当天从国外空运过来的新鲜蔬菜水果。乡勿宁的东西可别出现在高贵的爱丁堡土地上，会污染新鲜空运过来的氧气。

知乎用户 zephon 发表

这有什么好奇怪的？

因为一开始说封五天啊！！！！

谁 tm5 天去屯罐头啊！！！

你给我说封 2 月，给啥就肯定会屯啥呀！！！

上海是疫情！！！

又不是变异成祖国人！！！

知乎用户 心情好好滴 发表

你过这种日子为什么要拖全体上海人下水？？你喜欢你自己过就好了。

知乎用户 天葵大大 发表

被封了一个半月了…… 准备物资时间是 3 小时，而且还不知道会被封这么久…… 我要能知道会被封那么久…… 我也不至于被封起来……

知乎用户 薇托尼牙​ 发表

你说的我都买了，但谁能想到他不讲武德。说好封四天，现在都 21 天了。买的酸豆角全吃完了……

知乎用户 匿名用户 发表

有一说一还是饮食习惯不一样。

有的人他就是吃不惯，但是没这个条件你吃不惯还挑挑拣拣，就活该你难受了。

知乎用户 Sevk 发表

小时候吃过，长大吃就不会生病。

小时没吃那些腌制食品，长大吃就会中毒。

人在小的时候，DNA 是在学习的，所以 DNA 很智能。

知乎用户 yoyo 发表

就这个话题我刷了很多上海人的回答，但越看越困惑。

困惑: 疫情已经快三年了，为何还有人没有疫情思维？

2020 年湖北的案例告诉我们，普通人要自救，特别是物资上的。那么，在疫情期间，即便你所属城市前期无爆发疫情，我认为家庭食品储备都是必须的。

也就是说，家庭必须囤货，特别是囤预防非常时期的救急用品: 食品，药品，日用品。我是认为像食品，应该囤点罐头，干货，真空包装食物，米面油等长期要保持多一份。

为何这么说，除非新冠消失或被制服，否则就有 50% 的几率，你早上起来就无法出家门（阳性者出现在你家附近）。

所以，我很不理解上海人为何不囤货。

还有，一旦你居住城市出现阳性报告，第一时间就应检查家里食物，药品，日用品储备，不足时就要马上添置。因为不确定一例阳性会不会变成社区集中爆发。

拿我所在浙江三线城市为例，政府报告阳性一例时开始补库存少的物资，出现 5 例时就开始囤食物，冰箱食物翻倍，到出现 20 例后，没得说赶紧去超市抢购，新鲜菜，干货，罐头，方便面，面条，米面油等等，翻了三倍。事实证明，一旦感染人数增加就意味着有社区传播的风险。我所在城市上周五报告 20 例，周六日我都去囤货，果然城市被封，我们也被封了，靠储备物资可以生活的不错，当然如果超 7 天那还是要靠政府提供新鲜的蔬菜水果 ，毕竟不能光吃罐头干货。

举例是想说，疫情期间一切思维必须变得要有忧患意识，自救是很关键，所以必须用特殊的眼光来看待家庭储备。

知乎用户 匿名用户 发表

之前就囤了一堆面条速冻食品成箱的奶啥的，蔬菜和肉我也不需要，家里没地放了，菜不吃很快就坏，对我来说反而是负担。前一段时间加了几个团购群，真的是见识了各种人，有要冰淇淋瑞士卷可乐的，有说我不爱吃什么什么肉非要吃什么什么肉的，菜肉坏了就去埋怨团长的，几个团长之间还勾心斗角的，真的是奇葩大赏。怎么说呢，我觉得就是吃不了苦吧，极其以自我为中心，提要求都是 “我不喜欢这个，团别的吧”，还有团冰淇淋西瓜饮料的，关键是这些东西都要志愿者送啊，你自己又不做志愿者，让人家志愿者给几百人搬成箱的饮料？我也想吃西瓜啊，但我更清楚现在上海是什么时候，这些人就不能委屈自己，等要你出力的时候又都不做声了。前几天还去做了发放物资的志愿者（小区是防范区），团的时候挺积极，拿的时候等好几个小时都不来拿，就等着志愿者送上门，真服了。我有个妹妹在其他区住，也是志愿者，每天负责协助核酸检测，跟我说有个女的每天都骂志愿者，天冷了骂，等的时间长了骂，自己打不开核酸码别人等她的时候就不说话了。说句不好听的，就是各种臭毛病，极度自私，只会享乐，半分委屈都受不得。以前是什么时候？现在是什么时候？还想按以前的标准来？

当然，你要说 “我有病，必须吃这个那个的” 这没什么问题，但是很多人他并不是这种情况啊。

其实我也觉得像菜这样不能放的不是很适合，就像我刚才说的，前一段时间天气热，菜蔫了，肉臭了，都有发生，然后有人就会怪团长，搞得团长也挺生气的。

知乎用户 阅不孤 发表

上海人吃得比较多的菜系有 苏浙菜 融合菜 本帮菜 老上海风味的菜肴 很少有辣椒辅佐入味的 多半是浓油赤酱 比如老上海红烧肉，响油鳝丝这些菜口味是偏甜的的。

黄酒，生抽 ，酱油做出来菜多半偏甜。

很少吃放不坏的食物，天气潮湿闷热，吃点新鲜的食物会缓解闷热天气带来的不适。

还有就是房间里潮湿 不好囤东西 一般打开的膨化食品，会慢慢变得酥软 。

生鲜市场可选择性多，买海鲜水产蔬菜很方便，很少会囤食物。

知乎用户 调色大师 发表

真的不想要绿叶菜，团购买回来都焉了，价格还超级加倍。就想买点速冻食品，挂面鸡蛋混混日子，搞点萝卜干老干妈下下饭。但是根本买不到，官方的回复是以现在的人力物力，无法运送冷链食品。但很好奇，海鲜套餐和猪肉是怎么运输的呢 [思考]。

另外家里的调味料快没了，找老板带，老板都说是稀缺货，不好搞。盐油还能保障，糖一类的基本弄不到。

20 年全国战时戒备都没这样，22 年拉胯得像是第一次一样。啥时候是个头呢。

知乎用户 Sarka​ 发表

一是这次 zf 发通知说只封 5 天，外卖快递不停。

二是上海这边没有干菜当正餐的习惯，要是 zf 通知封城一两个月，大家就去囤罐头了

知乎用户 梵音余耳​ 发表

上海人，被封着，首先是上海本来说的就是封 5 天，谁会想到封到现在？其次，其他地区封城的时候物质是保障的，至少我看到新闻里面也是送的新鲜蔬菜，为啥要吃这些酱菜咸菜呢？最后，不是不买，而是买不到，封城前一天，下午三点就把所有超市，商铺关门，你怎么去买？

知乎用户 匿名用户 发表

？

你以为酸豆角萝卜干等能买的到？

别天真了。我们拼团买了 70 包榨菜跑腿费 40，少于这个数快递小哥都不接单的！！

40 都还算良心的。

还有 20 斤大米 148，你买吗，不买等饿死把。

蔬菜利润多大心里没点 abc 数吗。

更何况，就算我可以顿顿吃泡饭榨菜，方便面速食品

我爹妈呢。他们年纪大了，如果还让他们和我这小年轻一样，吃些亚健康的东西，那就是我不孝！

知乎用户 general 发表

因为上海人对生活品质的要求就是高。来自全国各地的精英，掏空了家里六个钱包，背上了要还一辈子的贷款，好不容易在上海有了个家不就是为了追求更好的生活品质么。要吃糠咽菜在哪个山沟沟里不可以吃？空气新鲜，亲近自然，还不用 996。

知乎用户 匿名用户 发表

我们这里离上海三四个小时候的车程，饮食与上海没有很大差异，我从小冬天从不缺蔬菜，农村冬天蔬菜也很多，农村自然生长的雪地里的青菜冬季特别甘甜，所以我反倒不能理解你哪里为什么冬天没有蔬菜吃，一周没有肉吃可以忍，三天没有蔬菜真受不了。

知乎用户 蓝小神 发表

为什么不能，本来就有很多人在吃这些耐放的。但是正在长身体发育小孩呢，有病需要营养的老人呢，你让他们一两个月就吃这些？合着不是你家的你不心疼呗

知乎用户 胡小溅​ 发表

因为 tm 的买不到

知乎用户 猫鱼 sir 发表

不了解别人，就说说我自己和身边的朋友吧。

一是没时间。

没想过这么大一城市，真的说封就封，一封就能封几十天，明明前几天新闻消息还说上海承担众多不能封城。

结果浦东发布封城之后，只留了 4 个小时让大家去购买物资。

我连超市大门都没摸着，等我放弃超市门口排长龙去找便利店后，才发现便利店大多都空了。

最后只能大马路上乱逛，见着一家店就进去看看有什么能买，最后只抢到百果园的一袋苹果、一袋西梅、一袋梨，馒头店的一袋馒头，以及便利店剩下的一点小零食，然后就被赶回家了。

二是疫情变化快。

起初只说封四天的，虽然封城当天没抢到物资，但好在我平时爱存一点，线上抢菜渠道也幸运抢到一些。

但随着感染人数不断上升，4 天变 8 天，8 天变 14 天，再接着每天起来都是 14 天的第一天。

解封遥遥无期不说，线上抢菜站点也越来越艰难，后来我们那里好几个线上渠道都被封了，原因大家也能猜到。

运力少了，菜品也没得加，能抢到就算不错了，压根不看自己抢到了什么。

干货、方便食品是首批消失的，没多少傻子的，看到这光景，大多都会努力抢易储存的食物，问题是根本抢不到啊。

三是供货选择。

再后来，团长团购起来了。有资源、有能力的要么是找自己喜欢的，要么是找利润成本高的。

无论是哪一方，大多都跟精打细算的小老百姓找不到一条道上。

但这个时候，有人能挺身而出给个跟随选项，就已经值得庆幸了，哪有那么多余地去讨价还价，任性选品呢。

现在是卖方市场，买方只能选择买或者不买。

综上所述，如果早知道会封这么多天，我自己肯定会首选题主推荐的那些易储存的东西，吃亏就吃亏在没这个预先知道的能力啊，好端端的谁会想到存这些呢。

知乎用户 机智的狍子​ 发表

家里不会囤这个东西（平时都能买到吃的谁会囤腌菜啊，家里潮，上海人也没有这个饮食习惯，我一个黑龙江人都不爱吃干豆角丝）；

刚开始封城的时候没说封这么久（都不到两周，你现在看当年听风就是雨囤了几年盐的人是很奇怪是不是）；

现在快递外卖全停（最近京东才能进来，之前真的是完全停滞的，只靠小区发物资和居民自发团购）；

买不到（我现在连袋酵母都买不到，别提面碱小苏打啥的了）；

现在已经在腌咸菜了（自学腌咸菜，效果还不错，可惜家里盐也不多了）…

最后，最近上海人吃啥连保质期都不看了，过期多久的都敢吃，连发芽的土豆都敢掰掉芽继续做菜，如果有你说的东西你觉得会没人吃吗？

知乎用户 星空下的树 发表

我非常想买，你给我送过来吧。

知乎用户 王大可 发表

这不是不考虑供给只考虑需求吗。

虽然绿叶菜不易保存，但这玩意本来平时需求大，现在能供给的量多啊。你说的易保存的东西，平时需求不大，供给就不多，现在需求猛增，怎么可能还能人人买得到呢？

知乎用户 张林峰​ 发表

疫情开始时，很多人不理解欧美为什么那样对待疫情，现在看着上海，我觉得不明白的人应该都明白了

知乎用户 毛毛 发表

主要还南北方生活习惯差异造成的

我来自北方，从小耳濡目染，白菜土豆萝卜大葱，放到地窖里，可以吃上一冬天。

对了，现在还可以加上洋葱！

南方人习惯吃绿叶菜，据我所知，甚至有的人家一年四季小青菜。南方人心目中，绿叶菜，才算是菜！

所以，这个…… 也就犯不着掰扯了！

补充几句：

我囤的真正战略物资是午餐肉、金枪鱼罐头，蔬菜特别是番茄丁罐头，可以放三年以上的那种。放心，吃不死人。

米面油，酱油醋盐，酵母粉各种豆类。

还有一瓶多元维生素片。

知乎用户 犯困就像呼吸一样 发表

你卖给我？你什么背景？你能买到通行证？你能送到我家？

我特么抢榨菜抢了七八天才抢到，不买高价菜等着饿死吗？

不是你想吃什么你愿意吃什么，是老爷们手头有什么，愿意让你吃什么

知乎用户 赵小花花 发表

说实话，封的措不及防，自己普通居民得到的消息不不准确。

就说说我的情况吧，我们白天都在正常上班，下班回家 10 点，忽然给我们说，我们这栋楼里面有密接，封楼 (我们封楼 3 月 21 日晚上 10 多通知)。当时其实就有点慌了，但是当时还是按照 14 天这样子的预期。我朋友没有封，赶紧叫他第二天给我买了一后备箱的物资送来，封了一周多，收到上海要封的消息，当时说到 4 月 5 日，加上楼道封控，感觉加起来也就半个月。封控楼物资已经不让进来了。随着过了半个月也没有解封，我们楼道的人才开始有团购了，才比较疯狂囤货。就是大家看到这种情况了。

谁知道，这从 3 月 21 日到现在 4 月 20 日，除了核算，再也没有下楼过。

因为大家完全没有心理预期会封这么久，要知道，你说大家会不会提前囤东西，就以为就几天，所以买了新鲜菜，而且，其实很多年轻人并不会做这种腌制菜。

还有就是，其实我们也在学习，我居然去学习如何用绿豆泡发绿豆芽

知乎用户 我是无盐啊​ 发表

不邀不谢

人在上海浦东，愚人节被玩的那波。四天而已，公司让我们进公司封控的时候一咬牙，四天嘛，再怎样愚人节那天又是一条好汉（不是）。

加上家里四个人，三个人被召唤进公司，唯一一个进不去的因为公司在浦西那个点已经不能跨区了。

接到通知之后先去搞物资，但是那时候你能进的去超市算我输，只好去认识的开菜棚的那里薅了些菜给留守儿童，一个人吃四天，家里水饺生肉也有，加点蔬菜多丰盛？干货？家里一坛子泡菜吃四天当饭吃你也吃不完啊。

转眼，在公司第几天？我算算…… 哦，24 天，先不说在公司的怎么样，留守儿童说一坛子泡菜结束了，物资都结束的差不多了，定闹钟加入抢菜大军了。

回到题目，且不说我们都不是上海人，就买干货这事儿不分地域差异，要是知道长期战役我们绝对会使劲囤，奈何四天四天又四天，现在啥都买不着……

知乎用户 匿名用户 发表

上海人民不用担心抢不到菜了，上海政府开始放人了，把外地人都放回去了，没人和上海当地人抢菜了

知乎用户 明后 发表

有没有一种可能，有意识屯这玩意的人，说不定已经屯了能支撑一年还多的物资？

知乎用户 hanyue 发表

每次物业给我送我自己买的菜，我都有点愧疚，不是我想买薯片烤鸡，酱鸭盐水鸭，一次买五盒鲜面条。我平时都不吃这种熟食的，因为平台只有这些东西。你不买就连这个也没有。有啥买啥，你以为这些容易储存的东西我不想买吗？是我不喜欢吗╮（﹀＿﹀）╭

知乎用户 LingHan 发表

全国那么多人为什么连一个小目标都实现不了？

那么学生，怎么连个清华都考不上？

是因为不想吗？

知乎用户 我去炸学校 发表

在上海要是大难不死，那就是必有后福了

知乎用户 匿名用户 发表

“屎有那么多，为什么你们偏要吃饭呢？”

在 2022 年这个时间，在全球第二大经济体里最具经济活力的城市里生活

有记者要是路边采访问路人这个问题的话，我觉得大概率以为宛平南路 600 号又有患者跑出来了，而且就是这个一本正经提问的人。

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完全没有 diss 题主的意思，也不是说酸豆角干豆角萝卜干辣椒酱是屎

只是觉得悲哀，太平年月连自己掏钱选择的余地都没有了么？

同一个城市里，居民区里买不到菜，郊区的青菜卖不掉在开花

有关部门搞保供企业，团购满天飞

那么请问，团购的菜是从哪里来的？这些菜都是从哪里运来的？

不要，不要再说 “动态清零” 和“防疫封控”导致这一切了，咱们能换个稍微走点儿心的理由么？

深圳动态清零了，饿肚子了没有？断快递了没有？断外卖了没有？

广州正在动态清零，今天已经有学生返校上课了，饿肚子了没有？断快递了没有？断外卖了没有？

明明是个管理问题，非要讲成是一个防疫问题

想掩盖什么？给谁掩盖？谁获益？

知乎用户 悟空​ 发表

何不食肉糜？

知乎用户 学海无涯 发表

楼主这个问题有点违反人的常识~

我能够吃上新鲜的干嘛去吃腌制品，你说一两顿吃一下腌菜还好，天天吃咋样那是恨不均衡的饮食。

我在深圳隔离的 14 天，新鲜蔬菜那会儿也是涨价，在广东，你看广东人哪一顿全是非绿色的蔬菜。在我妈他们想法里面~ 同样是蔬菜的，萝卜，西红柿，只要不是绿色，都不算蔬菜的错觉~ ennn 说说我的菜单~ 和对象两个人，十几二十天就是三天不一样的，肉（鱼，猪，鸡）+ 蔬菜（通心菜，鸡毛菜，生菜）+ 水果。基本每天都是这样的搭配，偶尔隔天会吃面条或者河粉。

面条是隔离期间最大的功臣，隔离前买的米三包（5KG）只吃了一包，买的面条吃了三包~（10 片状）

知乎用户 不做伤感的人 发表

我是真没有想到这些东西，买了点海带和干香菇，其他都是蔬菜

知乎用户 干脆面​ 发表

官方说 5 天…… 我表示呵呵呵并准备了 14 天的食物。现在回想起来…… 还是太天真了。

知乎用户 夜猫​ 发表

循环封，鸳鸯锅，呵呵！没给时间买啊。

知乎用户 指鹿为马​ 发表

有新鲜的为什么不买新鲜的呢？不爱吃这些东西也很正常吧？

知乎用户 良益 发表

因为新鲜的蔬菜是最好做的，随便水一下 加点调料都不会太难吃。

而你说的这些是菜，要做出好吃下饭的菜就要需要一点厨艺了。

知乎用户 请叫我小胖韩 发表

我觉得是大家没有想到吧，之前说好了不封城的，说好了保障物资供应的。

我也没有想到，我没有厨艺天赋这件事，被我爸妈念叨一二十年了，终于在上海疫情的时候得到了有利反击。

我爸妈一直嫌弃我不会做大菜，炒菜手艺一般，这次疫情，我告诉他们，会炒菜首先得有菜，我靠方便面矿泉水能活一个月！

知乎用户 乌有先生 发表

因为你永远不会知道上海真正发生了什么

知乎用户 蓬蓬​ 发表

上海人可能吃不惯，我是北方人囤了方便面八宝粥各种罐头。还有干制品，木耳腐竹萝卜干之类的。大米面粉卷纸抽纸都买够两三个月的。土豆胡萝卜洋葱这类耐储藏的也买了很多。冰箱存了 8 板给孩子的养乐多，酸奶牛奶半冰箱。老公南方人绿叶菜塞满冰箱，用了两盒自封袋。黄豆绿豆三四斤，现在天天发豆芽，偶尔打豆浆。水果准备了七八种。肉也冻满了，排骨里脊猪大腿，牛排牛腩牛肋条…… 哦，还有四箱常温奶。三大盘鸡蛋…… 我觉得我准备的挺充足的。然而，绿叶菜太占地方了，一个周吧，就吃完了。常温奶孩子不爱喝，鲜奶撑了 10 天吧。酸奶喝完了每天自己做，还不错，冷冻里有乳酸菌还好用。土豆…… 除了冰箱里的都发芽了，大白菜，发现放在阳台的烂了，赶紧转移到冰箱里。还好…… 我们小区大，团购可以买到菜，但买了几次团购只有一次绿色菜特别多，剩下的都是又贵又差。我尽量不买东西，一次多买点，鲜奶一次配送 8 瓶，自己全包。我们 3 月 26 号就开始封了，现在真的麻木了，已经开始团汉堡，团面包，团肯德基麦当劳了……

知乎用户 子曰 发表

对的，下饭吃，饭你来给我送吗？

知乎用户 天国的 502​ 发表

A: 上海今天新增确诊 3084, 无症状 17334, 因为要清零所以很多人吃不上饭.

B: 吃不上饭怎么办?

A: 你看，我就知道这样说，你们就不关心为什么上海防控那么好，现在每天还有 2 万感染

知乎用户 北风 发表

你这个问题是准备来骂上海的吗？

作为在上海生活的我们坚信是不可能封那么多天的，甚至在此之前三月份都觉得不会封城。而政府也摇摆不定封城与否

但是到封的那一刻才发现来不及。

政府做这一切决定都不容易，是的，每个城市有各种各样的人。既得利益者不夸奖，利益受损了大家都是站在自己看到的角度或者认知到的去说和发表自己的意见。

什么是真什么是假。咱们作为普通老百姓也不知道。但是既然发生了这么多事情，我希望流量大 v 们不要带节奏。一个城市需要正能量。特别是身处黑暗深渊的人很想看到光。一点点光可以给一个身处黑暗的人无限的力量

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