为什么西贝餐厅不冷处理罗永浩的吐槽？

使用CN2/CN2GIA顶级线路，支持Shadowsocks/V2ray科学上网，支持支付宝付款，每月仅需 5 美元

## 加入品葱精选 Telegram Channel ##

知乎用户 廖雪峰​ 发表

老板飘了，脱离群众了，周围都是吹捧的。

还搞 1.4 万员工大战罗永浩誓师大会，真的，我觉得 99% 的员工都已经把他当神经病了。

知乎用户 李翔 发表

因为当皇帝当久了。

餐饮行业表面上百花齐放，但实际上是一个高度垄断的行业，比如海底捞，他们家的供应链公司叫蜀海，除了为海底捞自己供货以外，实际上很多火锅品牌也是由其供货，所以你会发现，不管你去哪个火锅品牌吃饭，感觉东西都似曾相似。

然后，你说你不吃火锅，吃西贝，西贝门口最显眼的菜就是那个 “蒙古牛大骨”，但你可能不知道，这菜不是西贝的厨师做的，而是由一家供货商研发的，而这家供货商的名字，巧了，也叫蜀海。

然后，你说你不吃火锅和西贝，去吃 711 总行了吧，711 的便当基本上保鲜期只有 1，2 天，这回不坑人，不过，711 也是有供货商的，还是巧了，这供货商的名字，还是叫蜀海。

像蜀海这样掌控着全国餐饮行业的公司，背后的资本集中度是非常高的，而掌控着这些公司的老板，某种程度上就跟皇帝一样，每天有着巨大的现金流，天天被人捧着哄着，就如西贝的老板贾国龙。

另外，还要注意一点，并不是所有餐饮皇帝都会干出与全国人民为敌的事，比如海底捞那个撒尿事件，虽然处理的不怎么样，但至少还是符合常识的，西贝老板贾国龙的身份中有一个华点：他是内蒙古的优秀企业家。这可是出了红毛药酒和官方作保却坑了李维刚的地方。

知乎用户 光明磊落​ 发表

从这里就能看出来俞敏洪的老道了，去年还是前年罗永浩嘲笑俞敏洪是铁公鸡，一个段子一个段子地嘲，日也嘲，夜也骂，满抖音的切片，给俞敏洪气得直哆嗦硬是没跳出来回应。

知乎用户 曾云​ 发表

隋大厨探店有几个原则：

如果是人均 20 左右的餐馆，

只要有肉能吃，隋大厨都笑呵呵的狼吞虎咽，

夸厨子手艺好，有性价比，良心商家。

你跟他说预制菜，隋大厨还没开口，

旁边的食客先吼一嗓子：

它不嫌我钱少饭量大，我不嫌它预制不新鲜，

大家半斤八两，谁也别说谁。

如果是人均 80 左右的餐馆，

你的食材新鲜度，

厨师的各种技法，甚至餐馆的整洁度，

隋大厨都要锐评一下，

当然大部分还是善意的批评，

也会给出相应的意见，更多的还是肯定为主。

如果是人均大几百甚至上千，

呵呵，你肉丝切得不一样粗细，

隋大厨都要狠狠批判上嘴脸，

如果是菜油重了，勾芡稀了

这种厨师基本功问题，

那就别怪隋大厨瞬间黑脸，起手开大：

你学过厨师没有？

我说了这么多隋大厨，

只想告诉大家：

西贝最大的问题并不是预制菜，而是性价比。

我花了大几百，你就给我吃这玩意？

咱们消费者再有钱，

也不代表你这个商家能把我当猪杀……

而西贝的公关重点居然在反复强调自己不是预制菜，

拜托，罗太君吐槽的是你们的菜又贵又不好吃，你扯什么预制菜？

你要公关的话，只能走两条路：

1、开诚布公的跟消费者说明，为什么我们的菜这么贵…… 不过这条路走不通，毕竟西贝从推出的时候，走的就不是法餐那种高端大气上档次，只宰有钱人和装逼中产的路线。

2、坦率跟消费者道歉，承认自己性价比过低的问题，然后再做调整优化。

目前来看，西贝的公关无疑是自杀式的，

他们现在居然还推出了罗太君菜单，

用 600 多块钱告诉消费者：

我们主打的，就是一个低性价比，

能把预制菜卖成大师菜……

我看完 B 站那些探店体验视频，

不得不感叹西贝在自杀方面，有自己的绝活。

知乎用户 Kaiser​​ 发表

你以为是西贝的公关团队不想冷处理吗？

西贝的公关团队在那一刻，可能是全公司最想当场表演一个原地消失的部门。

我几乎能想象出那个灾难般的夜晚，当罗永浩的吐槽在微博开始发酵时，西贝的公关舆情监控警铃大作，公关部长的手机在那个晚上被打爆。

按照任何一本公关教科书的正常流程，这事儿的最优解，就是冷处理。

一个正常的企业公关团队是如何运作的

我们先来沙盘推演一下正常剧本。

第一步：连夜开会，评估风险

公关团队会立刻把事件定性：头部 KOL 负面舆情，核心指向预制菜和性价比，极易引发大众共鸣，风险等级：最高。

第二步：制定策略，上报老板

他们一般会拿出上中下三策：

1. **上策（99% 会选的）：**全面冷处理，不回应，不互动，不发声。让子弹飞一会儿，网民的记忆只有七秒，何况大家的主要吐槽点是预制菜，过几天热度自然就下去了。同时内部立刻自查，产品和服务该整改的赶紧整改，不要被人重复验证吐槽，这是成年人的做法，体面且有效。
2. **中策（化被动为主动）：**官方账号直接转发罗永浩的微博，不解释，不嘴硬，姿态放低，诚恳道歉，但不直接回应预制菜和价格问题。“罗老师的批评我们收到了，我们马上调查及整改。同时重申西贝承诺：任何一道菜，只要您觉得不好吃，我们无条件免费重做或退换。欢迎大家继续监督。”
   这一招就叫借力打力，直接把一次负面吐槽，转化成一次对品牌服务承诺的公开与重申，显得真诚又有担当。
3. **下策（轻易不动用）：**发布一个不痛不痒的官方声明，感谢罗老师的监督，我们重视每一位消费者的体验云云，虽然很官僚，但至少程序正确，能把伤害控制在最小范围。

第三步：分析决策，执行

老板看完方案，和公关团队简单探讨下，做出决策：就按上策办，都去睡觉吧，明天该干嘛干嘛，然后公关团队立刻启动舆情监控，控制外部评论，安抚内部情绪，一场潜在的风暴可能就这么过去了。

可惜，这次的剧本叫老板很生气

上述一切的正常操作，都有一个根本前提：

老板是个理性人，且充分授权给专业团队。

甚至，公关团队在舆情应对时的权限应该大于董事长，董事长有啥想法也必须集体讨论决策，而不是他一言堂说了算。

但西贝这次，显然是董事长贾国龙直接掀了桌子。

他老人家估计是半夜刷到微博或是接到朋友转发的截图，多年来打造餐饮教父人设的自尊心受到了极大伤害，根本没想过什么公关策略，也没想过征询下公关团队的意见，脑子里唯一的念头就是：

你竟敢说我不好？我要跟你拼了！

于是，他绕过了整个公关部门，直接以个人身份，情绪饱满地发出了战斗檄文，扬言要起诉。

这一嗓子，直接把公关团队所有的路都堵死了。

老板已经亲自下场肉搏，你还怎么冷处理？

你作为公关部长，这时候敢跟老板说 “贾董，咱格局打开，别理他，让他自己蹦跶” 吗？

你这么说，第二天你的工位可能就没了。

老板都已经把调子定成战争了，公关部和全体员工除了硬着头皮、被迫应战，还能干什么？

他们只能从一个处理外部危机的专业部门，沦为给老板个人情绪擦屁股的后勤大队，后续的 1.8 万人作战大会，全员品尝复盘罗永浩菜单，都是这场董事长个人秀的延伸剧情，是把老板的面子问题，强行拔高到了企业生死存亡的高度。

为什么大公司都要没收老板的社交账号

这就是为什么，现在很多成熟的大公司，都会把创始人、董事长还有一些喜欢说话的高管的个人社交账号统一管理起来。

不是剥夺老板的发言权，毕竟一个呼风唤雨的老板本身可以省掉很多营销费，但也需要一种极其必要的风险隔离。

其一，创始人情感太丰富

公司就是创始人的孩子，你骂我可以，骂我孩子丑，我能跟你讲道理？我只会想抽你，这种本能反应是人之常情，但对于一个上万员工的大公司来说，是致命的。

其二，老板发言的权重太高。

公关部说话至少有个集体决策和审批过程，真的说错话，还可以发个声明说是小编手滑，或者让临时工背锅。可是，老板说错话，那就是板上钉钉的公司意志，连回旋的余地都没有，每一句话都可能影响股价、品牌和消费者信心。

其三，专业的事交给专业的人

互联网发展如此迅速，现代公关已经成为一门精密的科学，讲究时机、口径、分寸和策略，让一个情绪上头的老板直接面对舆论场，和让一个没上过驾校没考过驾照的人直接上路没啥区别。

所以啊，西贝这次公关灾难的根本，大概率不是团队不专业，而是企业内部的权力结构和决策机制出了大问题。

当一个创始人的个人意志可以凌驾于所有专业流程之上时，再牛的公关团队也只能无奈背锅。

知乎用户 大小白 发表

昨天回答说西贝无论如何都输了，

结果晚上看了有关直播，

可以得出结论，

西贝不是输了，是凉了！！

西贝这事已经超出了他们是不是用预制菜的范畴，

而是变成了贾国龙专门钻规定空子，信誉破产的事！

预制菜的定义是，做好了，拿出来加热就能吃！

而贾国龙的餐厅里，出现了很多冷冻菜，比如西兰花，保质期两年！

但是按照规定，这肯定不是预制菜！

可这跟预制菜区别在哪？！就差把调料？！

我原以为西贝只是中央配餐，半成品运到餐厅，再加工，顶多是做菜流程跟现炒的不一样，消费者无法吃到带有锅气的饭菜而已！

现在看，情况比这个糟糕多了。

他那么大的店铺，竟然连基本的新鲜蔬菜都无法保证！！

连这个成本你也要省？！！

这可是底线啊！！

更无法接受的是，你省了这个成本，你还卖那么贵？！！

你不仅卖的贵，你还把消费者当傻子，又一遍遍给消费者洗脑，说预制的才是真正的好？？！！

消费者不是不可以接受预制菜，

但是消费者绝对不能接受自己智商被侮辱啊！！

知乎用户 笨猫猫 发表

冷不了一点啊，西贝已经疯了。

当那个所谓的创始人爆料 老罗一群 4 男 1 女 在哪吃的 吃的什么 吃的多少钱 还把菜单全国公开，我就知道这人已经疯了。我不知道这是不是属于隐私的一部分，这么公开真的好么？

知乎用户 卡皮巴拉 1 发表

这是很多 “传统中老年企业家” 的通病。

他们在自己的小世界里待久了，习惯了同类的迎合、体面，以为这才是世界的常态。

在贾国龙看来，国家标准白纸黑字，这事儿我占理啊。

既然我占理，那我说两句硬气话，你罗永浩就该体面了，同行也该顺势迎合了。

围观群众也该知道谁对谁错了，风波也该过去了。

他根本想象不到、理解不了，自己的小世界之外，有着如此泛滥的不迎合、不体面。

用一个 “时髦” 的说法，就是脱离人民群众太久了。

有趣的是，一看罗永浩这么不体面，贾国龙也马上不体面了。

人家的餐饮小票和用餐细节都往出抖；还把人家名字做成菜单；

现在又公开搞了个什么西贝 1.4 万人大战罗永浩誓师大会。

我看到这个直接笑出声了。

他下一步是不是要宣称 “学习 14 年抗战精神，持之以恒迎战网络黑子” 了？

他是真的体面太久了，以至于突然一次的不体面，会如此笨拙。

直接把自己隐藏在体面之下的人性，随着消费者的隐私，一股脑都抖落出来了。

丢人现眼这种事情，真是不分身份地位。

知乎用户 抓耳挠蛋 发表

❶儿童餐西兰花保质期两年，儿童餐年龄比儿童都大。

❷用最便宜的元宝转基因大豆油

❸差 7 天就过周岁的冷冻羊腿

❹漏勺掏下水道

❺解冻后用两天的原材料

❻保质期 18 个月的海鲈鱼

❼21 块钱一个的馒头

最大的问题，顾客的消费小票、几男几女，给曝光了，用户何来隐私权？你店里的摄像头把顾客直接公示于众，何来隐私？

去你店里吃饭，都要扫码点餐，拿什么让我相信你对顾客的信息安全保护？

以后顾客给有争论和意见，你这样搞顾客隐私曝光，想想都可怕。

再见，西贝

知乎用户 IvanY 发表

说明西贝发展了这么大这么多年，企业本质上还是个老板一言堂的草台班子

知乎用户 求生之路 发表

因为西贝根本不觉得自己有错。

在西贝老板的世界观里，所有同行都用预制菜，他根本不觉得用预制菜是有问题的。

相反，他认为西贝用的预制菜是同行里比较正规的，还很骄傲呢。

这就像一个贪官，他所有同行都腐败，他也不会觉得自己腐败。

相反，他还会觉得自己很清廉，你看某某都贪 1 亿，我才贪 5000 万，我太清廉了我。

一个道理。

所以西贝老板很愤怒。

大家都用预制菜，你老罗为啥来断我财路？

今天我西贝就要让大家看看，我们明明用的是最好的预制菜！

就是这个思路。

知乎用户 每天赢一大步 发表

因为老板上头了。

为什么上头？肯定是压力大啊。

人只要压力大，就容易做出蠢事。

他为什么压力大？

因为在筹备上市，这是关键时期。

老板很紧张，容不得不同声音。

为什么筹备上市就紧张？

因为如果上市失败，很可能公司会倒闭的。

知乎用户 小火煨汤 发表

不是西贝餐厅不冷处理，

是贾国龙也就是西贝老板不冷处理，

很多人是这样，在公司作威作福惯了，

平时下属员工得混口饭吃，

也是惯着他，骂不还口打不还手，

真以为自己是天王老子，

到社会上，他以为全世界都得让着他，

以为 “罗永浩们” 是他员工，

遇到一点事立马暴脾气上来了，

给他好好上一课！

知乎用户 WillHill 发表

消费者以为是新鲜的

西贝认为是中央厨房的

罗胖子认为是预制菜

实际自证是僵尸菜。。。

知乎用户 5156 发表

遇到困难半夜十点给员工开会，我要是员工我也希望西贝快点完蛋

知乎用户 小声蛐蛐你​ 发表

因为不了解，不懂，没把对面当回事儿，就这么简单。

贾老板眼里，老罗就是一个小网红，卖货的，怎么能跟我比？我可是有 18000 名员工的大企业。以为我吓唬他一下，他就得跪下道歉。但凡他能先上网搜搜老罗的履历和战绩，也不会有今天这结果。

知乎用户 无名 发表

说个搞笑的事儿，我女儿喜欢吃达美乐，一个同事，女的，提起来孩子吃的就要说自己没空做饭就带孩子去吃西贝，现做大品牌吃着放心，有次我说我女儿不喜欢那个，就喜欢达美乐香肠边的披萨，她抨击了我一番，说达美乐现做披萨就是噱头，配料都准备好的东西烤一下，还是没有西贝现做的健康

几个男同事早就看她不爽了，一副带孩子吃西贝就是好妈妈的样子，然后西贝这事儿出来后一个同事疯狂转发各种消息

女同事始终沉默没有发过声

更：

特别好奇评论区看不懂文字反而追着说西贝比达美乐健康的人的孩子是过的什么生活

这些人首先阅读理解就有问题，我也没说过达美乐健康啊，西贝那种预制再怎么肯定也比达美乐肯德基这种健康这是世人皆知的吧？我们嘲笑的是一直以带孩子吃西贝吃出来优秀母亲自以为强过其他家长的思想

再者带孩子出去玩，吃点孩子喜欢吃的想吃的怎么的了？都出去玩了还搁那儿健康呢？健康就别去商场啊，商场里的空气可比不上大自然

出去玩就是开心就完了，孩子爱吃达美乐我就让她吃，一个月就那几天能放松一下，还要让孩子按照你们的健康来，把孩子当独立的人了吗？

要不咱比比不出去玩的时候给孩子做的什么饭？

反正我孩子中午学校吃就不说了，早上肉蛋奶必备，另外再加一道素菜，早上没时间没办法

晚上一肉两素一汤起步，女儿点菜的话额外再做，三个人每晚光盘

我和媳妇儿一人做一天的饭

我就不信那些把带去吃西贝立好父母人设的人能好好的在家给孩子做饭

但凡你们做饭能好吃点，孩子也不会觉得西贝的东西好吃

真以为我说孩子不喜欢吃西贝是舍不得带她去是吧？那是去了两三次她都不乐意吃，说还没家里饭好吃才不去的。现在想想也是信了女同事的邪，小孩的嘴不会骗人，那肯定是吃出来这玩意儿没我和她妈做的东西新鲜，还没什么味儿

谁跟我说西贝的菜有味道好吃我肯定和他急

知乎用户 醉里挑灯看贱 发表

不但不冷处理，还要准备大战呢。

知乎用户 猫郎君 发表

我感觉贾国龙是个 NPD 人格，NPD 第一忍受不了批评，第二死不会认错，第三盲目自大，认为自己永远不会失败，第四缺乏同理心和换位思考能力。

让 Npd 服软太难了。

知乎用户 林登武 发表

朋友圈里有个开了两三家餐饮连锁的小老板，算得上是贾国龙的忠实粉丝。

经常能够看见她引用贾国龙的发言，

大部分内容是吐槽穷鬼顾客。

我觉得吧，其他都一样，贾国龙主要是胆子比她大。

比如，把料理包工厂改名叫超级中央厨房然后安心用料理包，这位小老板应该是不敢做的。

知乎用户 好难说故事 发表

因为贾老板破防了 ！

人家本来就是一句吐槽 ，他立马开个新闻发布会 ，还质问贵吗贵吗 ！

人均 150 以上的消费 ，还不贵吗 ？

还是中国人现在收入太高了 ，以至于大家连贵都不知道了 。

这年头 ，大部分人一个月工资还只有三四千呢 ，人均 150 以上的消费叫不贵 ？

5 个人能吃掉 800 多 ，你们算算自己的工资够吃几顿 ，这要是不贵 ，我不知道什么叫贵了 。

一开始我也不明白贾老板为什么非要硬刚 ，这种事忍一忍不就过去了吗 ？

后来一想 ，立马是明白了 ，西贝这段时间 ，正在筹备上市呢 。

他们一直标榜自己是现做的 ，罗永浩这一句预制菜 ，直接把他们底裤扒了 。

他西贝是绝对不能认的 ，一旦认了 ，他公司的核心竞争力就没有了 。

你想想看 ，一个标榜现炒现做的餐馆 ，用的全是预制菜 ，这一来 ，他还怎么上市 ？

贾老板之所以破防 ，根本不是罗永浩那几句话的问题 ，我估计就是因为上市的问题 。

为什么他宁可损失每天上百万的营业额 ，也要把这个事情翻转过来 ，我只能想到一个可能 。

商人是逐利的 ，唯一的可能就是 ，他认为这些损失是值得的 ，只要这个预制菜的定义权夺过去 ，西贝不会背上预制菜的锅 ，他的核心经营理念就不会被动摇 。

只要这个没动摇 ，那就不会影响上市 ，毕竟上市是需要一个核心经营点的 。

所以 ，这个锅他是绝对不能认的 ，我估计在他的心理想法就是 ，只要能把这个事情压过去 。

现在损失的钱 ，一旦公司上市 ，全部可以再捞回来 ，到时候原始股份一膨胀 ，他的资产是成倍的增长 ，这每天上百万的损失 ，相较之下就是毛毛雨了 。

你看 ，我国造船业现在这么发达 ，舰艇都跟下饺子一样 。

20 年前 ，我要是知道我国的造船业会那么发达 ，我就是抵押了房子 ，也得去买上几只造船业的股票啊 ，那老子还要干啥啊 。

就是每天躺平 ，那也是花不完的钱啦 。

我想来想去 ，贾老板纵横商场几十年 ，能把企业做到这个规模的 ，不可能蠢 。

这种级别的老板 ，精明着呢 ，公司里这么多中高层都拦不住他 ，只有一个原因 ，就是他破防了 。

他认为必须应战 ，否则自己会有更大的损失 ，那么什么样的损失会更大呢 ？

思索再三 ，只可能是影响上市了 。

否则 ，如果仅仅是因为营业额 ，他不可能跑出来硬刚 。

罗永浩的粉丝虽然不少 ，但是跟西贝重叠的并不多 ，真正能影响到西贝的微乎其微 。

这种影响根本动摇不了西贝 ，那么贾老板这么着急 ，唯一的可能就是上市了 。

只不过剧本没有跟着他的想法走 ，他没想到全网的舆论是那么一边倒 。

就连他所谓的国家标准都被喷的体无完肤 ，顺便网络还给我们科普了一个餐饮业的知识 。

那就是国家预制菜的真正法案还没出来呢 ！

贾老板就敢说 ，根据国家规定 …… 服了 ！

这样也好 ，倒逼国家预制菜管理的法案赶快出台 ，那倒是真的对我们普通消费者有帮助 。

其他人我管不了 ，我自己可以抵制预制菜 。

以后但凡是预制菜的餐馆 ，我一个都不会去 。

大不了自己在家里炒炒爆爆 ，干净又卫生 。

知乎用户 老杨叔聊志愿填报​​ 发表

你不得不佩服罗永浩的本事，他踩到了狗屎，但他能让狗屎后悔——贾国龙对这句话的威力一无所知。

知乎用户 陈兰香 发表

因为愚蠢加傲慢。

西贝的老板虽然不懂罗永浩，但是他懂现在的餐饮业，我今天还跟我的朋友吐槽我过生日的时候去本地万达一个网红烤鱼店吃饭，烤鱼端上来的时候外面滚烫，而里面还有冰碴子，还有一次我们去万达的兰湘子，点了至少六七个菜，结果十几分钟全都上来了，那个糖醋里脊起码是半预制的，就是里脊炸好，上桌前顶多裹了下糖醋汁，甚至糖醋汁也是料理包。

整个餐饮行业基本都是这个行情，贾老板视为理所当然，在他看来他是符合 “餐饮标准” 的，所以就把罗永浩的吐槽当成了发难。

再加上能把一个冷冻馒头卖 26 的 “底气”，所以就上演了这波“哪怕生意不做也要争个黑白” 的自杀式回击，对的，贾老板是冲着回击去的，而不是回应，回击跟回应是两种完全不同的心态。

最后的结果就是连我这种没吃过西贝的人都看不下去了，我一个健身的人，平常吃的东西用我弟的话说 “狗都不吃”，这是我自制的全麦馒头，为了降低热量，我还在全麦里加了车前子粉，那口感，就跟粉化了的墙皮一样。

就这样的馒头我都能吃下去，可是冷冻过的西兰花我吃不下去，有一次我把西兰花煮多了，于是就冻了起来，还没有达到西贝的标准，没到两年，过了两天拿出来解冻了吃，那口感，不对，那玩意根本就不配用口感这个词，没有任何口感可言，口味就更不用说了，西贝你告诉我，这是你们家的 “儿童营养餐”？

就是欺负吃的孩子说话不利索！

我想哪怕是在北京上海，一个馒头卖 26 没有人会觉得便宜，可是很多父母冲着让孩子吃一口放心餐的心态忍了，结果现在西贝你自曝馒头是冷冻的，西兰花保质期是两年的，胡麻油炒鸡蛋没有胡麻油，转基因油倒是有的是，这样的餐厅开了这么多年才遇到罗永浩，哦，不，才遇到贾老板和罗永浩的 “相逢” 都对不起那些咽下跟自己同龄的西兰花的小盆友。

不过这事也别把罗永浩捧得太高，如果这次西贝死了，那也是人民群众想让它死，罗永浩只不过是打了一炮，真正汹涌的是民意，贾老板站在民意的对立面太久了，忘了自己是吃什么饭的了。

最后，我也表达一下我的民意吧，以后我不会再去万达一类的商场的餐厅吃饭了，火锅还可以勉强排除，炒菜类的我宁愿去街边、大学城附近的苍蝇馆子，那种苍蝇馆子现炒的可能性还大点。

知乎用户 至尊宝 发表

贾国龙低估了老罗，同时高估了自己

老罗是谁？他是走路不小心踩了一泡屎都能让这泡屎后悔的人！

知乎用户 大块头 发表

像极了一个被捉奸的人对亲朋好友左邻右舍大喊

《我没犯法》

知乎用户 Vuder 发表

西贝现在董事会还不开会把老板赶出去，下次开会估计就是破产重组换品牌了。

知乎用户 陈亦木的白日梦​ 发表

道听途说，不一定真，大家且听且辩：据说，西贝计划 26 年上市，上市前被罗永浩这样搞，风险就大了。可能因为这样，老板急了，可能也想借这个机会把知名度做大，更好上市。由于没有经验，加上对自己家厨房对人民群众对预制菜的理解出了故障，导致了这起事故。你看，有 24 年的冻羊排、保质期 2 年的西蓝花、勾兑的鸡汤甚至隔夜肉都曝光了，要么老板不知道自己餐厅卖什么，要么就真的觉得这些不是预制菜。可是，群众的理解里，这就是预制菜，除非你想教育消费者。

不出意外的话，上市肯定泡汤了，就是不知道西贝老板有没有跟投资人签对赌协议，签的话就麻烦了。这起事件后，西贝大概率是凉凉了，因为他连改进的机会都几乎没有：厨房全是加热的电磁炉，厨师也没有证据的挺多是加热园，他拿什么改变？

现在西贝唯一能做的就是大大方方承认是预制菜，并保证不含添加剂，并降低价格。

知乎用户 sanpanda 发表

我一直很好奇，以西贝如此低的性价比，到底谁在捧场

知乎用户 星星看不见 发表

因为文字游戏玩惯了，加上黑洞般的自信和傲慢。

一个人如果突然爆豆了，那说明被对方说中了。

————————————

更新下：

这个事里牵扯了几个问题，预制菜（或料包），餐厅使用预制菜（或料包），中央厨房。

显然老板只陷入了 “预制菜（或料包）” 的漩涡，为什么？因为自信，这个自信来源是各个供应商，它们可以拿出各种证明，所以敢用“百分百”，因为如果有啥事，推给那个供应商就好了，我只是购买方。

但，

老板应该围绕 “餐厅使用预制菜（或料包）” 来谈，但忽略了，所以后厨直播各种笑料都爆出来了。

另外，

这种冻货来自各个厂家，到底是不是中央厨房，也需要证明了。

知乎用户 风逝的忧伤 发表

大概率是西贝内部已经没有人能拦着贾国龙了，这实际上也是一言堂的危害性的极端表现。

教员对此早就有论述：我们要形成 “又有集中又有民主，又有纪律又有自由，又有统一意志、又有个人心情舒畅、生动活泼，那样一种政治局面”。

知乎用户 口哥 发表

贾国龙，魏建军，还有很多这些老一辈，其实就是风口上的猪，还老爱说教当爹，一门心思想当网红，也是那种年轻人最讨厌的长辈。按国标你是不是预制菜不重要，在消费者认知里，你再怎么洗，坐实了预制菜，承认就完事了，真诚一点，我不是给罗永浩洗，罗桑什么价值观什么人品，这辈子没得洗了。

知乎用户 陈炳好​ 发表

21 块钱一个的西贝预制冷冻馒头，保质期一年。

注：西贝已将馒头价格调整为 3.9 元 / 个

知乎用户 鬼箭羽 发表

想起一个上古网贴，不知道真不真实

说斯大林晚年的时候他办公桌上每天的《共青团报》是专为他 “特供” 的，内容当然都是迎合他喜好的东西。

所以我高度怀疑这些个大老板其实每天都生活在周围人给他们编织的信息茧房里

大老板去视察自己的门店可能吃的真的是现炒菜

反正现在的企业制度不是所有的决策都要老板亲力亲为，老板只要乖乖当好门面和吉祥物就行了

所以当老罗说西贝用预制菜的时候贾老板可能是真心认为自己的企业被冤枉了

直到昨天的直播后他才第一次知道原来自己的店真的用了预制菜，自己才是那个一直被蒙在鼓里的

反正我高度怀疑是这样的

知乎用户 过期小朋友 发表

不得不说西贝是自己往枪口上撞

要怪就怪当初硬推预制菜的那帮人，为了推广预制菜，非要扯什么提前炖的排骨，提前焯了水的肉也是预制菜，弄的现在没有一个被非从业人员广泛认可的统一的预制菜标准。

作为普通消费者，管你是不是符合国标定义的预制菜，我认为他是预制菜他就是预制菜了。

知乎用户 Roy 寒 发表

我 80 后，看着罗永浩从一个音频段子手和新东方老师成长为公知，再到他做锤子做直播。如果你仔细观察的话，会发现罗永浩怼人有个基本原则——就是在他怼你的这个点上，你很可能是真的有问题。

他怼西门子，确实西门子那个冰箱门有毛病。

他怼王自如，确实王自如立场有问题。

他怼西贝，确实西贝菜做的有问题，而且踩了大众痛点。

所以如果你要想在罗永浩预设的战场跟他怼，其实是一件很危险的事。因为我们在现实中不管跟谁辩论，底层逻辑必须要站得住脚。我国著名政治家 爱新觉罗阿奇那曾经说过——凭心而论一个人要能让人人都怕他，必然是他有道理，四哥和太子那帮人最大的不同，就是他时时处处占着个理字。

所以你看罗永浩被人骂公孙永浩，骂日殖，骂太君，骂他锤子坑股东钱，他回应过吗？他连提都不敢提，更别提公开回怼。所以并不是罗永浩的口才无敌（当然肯定是顶级的），而是说在他预设好的战场上，你确确实实是有问题的，你非要在底层逻辑有亏的情况下，强行去公开和他怼，那必然很快就会被他的表演型人格推入聚光灯下公开处刑。

所以俞敏洪自始至终不回应的原因也在这里。不是不能怼罗永浩，而是你一定要先想清楚，他骂你的那个点，你是不是真有问题，然后你再去怼。

事实上，当年罗永浩和王自如的直播做完后，知乎上是有一个日报问题 “王自如要怎么做才能在直播上战胜罗永浩” 的。高赞答案说战胜不可能，只能说做到不输。具体怎么做呢？就是在直播间弄个白板。罗永浩输出你不说话，直到他说“我承认我们处理器有不成熟”，好，罗老师你等一下我记下。

“我承认我们屏幕肯定不可能一点问题没有”，好，罗老师你等一下我记下。

“我承认我们设计肯定是不够完美的”，好，罗老师你等一下我记下。

当天现场这些问题老罗基本都承认过。OK，王自如最后把白板一推，问问现场观众 “大家觉得这就是东半球最好的手机该有的样子吗？我觉得至少精神祖国是日本的人，做不出来东半球最好的手机” 然后就不说话了。

我当时就觉得这才是和罗永浩这种人开怼的最佳模式。他打你什么点，一概不回应，因为他怼你的点你很可能真有问题，不然他不会公开怼。然后，拼命攻击他前后矛盾左右互搏的地方，最后再以他公知和卖国的经典言论收尾，切记切记话不要太多，多说多错。

西贝的贾总就是罗永浩最喜欢的对手，真的。难得碰到一个又菜又爱玩的人，还能为民除害，还能过嘴瘾，罗老师乐疯了都。

知乎用户 猫老坎​ 发表

我也想不通贾老板为啥直接硬接这活儿，还破大防？

这种自证陷阱的问题一旦硬接下来：

【不承认 = 预制菜太抽象我才没用，也就是说当下各地甚至各个餐馆的预制菜标准真的很灵活（但要是被扒出来只会更惨，比如最新某报记者暗访的情况……）】

［承认 = 是我算盘打得太抽象就用了抽象预制菜，那就不只是口碑败坏，甚至可能还涉及虚假宣传之类的］。

而且作为餐饮店老板，一提到食客吐槽的预制菜就比食客还破大防，这种态度事后不管怎么圆，也很难彻底圆回来的吧？

辩经这种事儿还是交给顾客们最好，都说 “自有大儒辩经” 嘛。

要不然现在可口可乐最多也只是流传在历史的一种不起眼的配错的治头痛药水。

晚上补充更新：

我看到有高赞和别的平台某些策划或职场博主说的有道理，事到如此，贾老板已经陷入自证清白的死循环，即便这事儿后面真能说清，或者国家出台标准细则，那么西贝因此受到的重挫也难以回血。

硬接自证清白，本质不就是因为受不了激将法的无能之怒吗？既然都能为罗胖这句吐槽愤怒，难道就不为很多食客抱怨 “又贵又难吃” 而化悲愤为动力吗？

差的只是罗胖那一句吗，只不过是恰好打穿一块遮羞布罢了。

我的家乡有句俗话：黄泥巴敷裤裆，不是屎也还是屎。

毋需急于自证，因为该来的，都总会闻着味儿过来。

2025.9.14 晚 更新

已经看到最新话题，贾老板提出改正，只不过大家看得出来还是有点傲娇的。

改，可以，但大家更希望看到贵司真诚的态度，还有真正的行动。

预制标准和菜品标注，早就应该像加工食品配方那样公开标明，你们看像士力架那种零食标明了原料成分、可能致敏成分、生产日期、保质期、产地、质检标记，定价很大众化也没得说。只要没啥质量问题，谁闲的没事专门逮着它乱喷？

当然，假如某天士力架要是卖得比费列罗还贵，口味还变差，那肯定就是它自己找喷。

另外，玩 “我错了，下次还敢” 这套把戏，消费者们是坚决不认的。

2025.9.14 晚 11：58 更新

好家伙，我看到了完整版本的截图（不是先前题目中公开的截图前一半），无语 + 难绷。

贾老板，您这是要让各方都下不来台是吧？

乐子人们今晚又要多一些段子。这下，于老板也不得不汗颜一把。

知乎用户 十四爷嫁到 发表

我觉得吧。

贾老板是真的认为自己做的不是预制菜。

他是真的以为自己在引领中餐新时代。

知乎用户 Gudo​ 发表

因为他发自内心的觉得委屈。

他的世界观：

代工厂生产，非定向委托，任何餐厅都能采购的半成品是预制菜。

由西贝定向委托代，专供西贝使用，的半成品，叫中央厨房前置预处理。

他先给自己洗脑了，才能更好的说服客户。

别人眼里的贾国龙：被揭穿了，气急败坏。

贾国龙眼里的自己：被外行误解，被冤枉。

于商业视角，我理解西贝。

全国性质的连锁餐饮，要做到口味统一，就必然是预制菜。

于人类视角，我不理解贾国龙。

都是吃五谷杂粮长大的中国人，老百姓口里的现炒菜是什么意思，他是真不懂，还是装不懂？

做商人的前提得先做个人。

知乎用户 洋仔是个好同志​ 发表

不主动接触社会，活在信息茧房里太久了

我原先高中同学就是，理科出身，对艺术生有着奇怪的幻想

后来去河北传媒找我，发现系里卖银的，换 7 的，外委的，当叁的比比皆是

后来他还很生气的质问我一个跑友说你们婚前就这么玩，不觉得不好意思嘛？引来大家哄笑声一片

不是他错了，只是他被时代抛下了

补充一下：怎么这么多人觉得我很自豪啊？往前翻翻我的回答，我 19 年从来了河北就开始近乎无脑站理科生了

知乎用户 大汉魏王曹孟德 发表

看了一下西贝老板的出生地，跟红毛药酒一样。

如果罗永浩不是二代 + 大 V，估计可能要进去。

知乎用户 露曦 发表

不说别的，就西贝暴露出的老板的智商！简直侮辱消费者！

智商如此之低，我真的有厌蠢症！

老板又蠢，又坏，还把消费者当傻子。

被爆出来的 2 年的西兰花等等，都踏马是真的吧！不诚恳道歉，还狡辩！

以后不去吃了！

受不了这么愚蠢的老板，看着他的狡辩的样子，就觉得恶心。

知乎用户 炒米 发表

是啊，这是个大问题。人家躲还来不及呢，贾国龙竟然还扬言要告老罗。我估计老罗也没想到，竟然有人还接茬的？

我想了一宿，也没想明白。

贾国龙贾总到底咋了？这不是约架约到了自己店里么？而且还约了个 “巨能还”。真的一点都不心疼自己如今岌岌可危的客流量？毕竟自疫情以后，西贝选择了保“客单价” 而放弃“客流量”。

这个选择对不对，真的不太好说？毕竟都要经过市场检验。但这两年西贝销售额明显下滑得厉害。而一旦沾上 “预制菜”这个概念，对 “客单价” 绝对是个硬伤。

这可能是把贾总逼到墙角的重要原因之一。

贾总硬气回怼的地方，在于自认为自己店里售卖的菜，从法律层面，它可能真的不算 “预制菜”，顶多算是存在 “预制工艺”。

但消费者是分不清 “预制菜” 和“预制工艺”的。其实现在的连锁品牌餐饮，要控制门店出餐，基本 “预制工艺” 是跑不掉的，几乎都是至少半成品都从中央厨房出来后，冷链运输分发到各门店，等顾客下单后，再行二次加工。

从普通人感性思维出发，这就不算 “预制菜”？当初那个某记云饺，不也都是所谓“预制工艺” 么，皮和馅都是中央厨房出来的，就是搞几个大妈在那现场包给你看，这就可以宣传为纯手工现包了。

所以很多事情本质是一样的，但法律解释不一样，结果可能就完全不一样。

那老罗存在污蔑嫌疑吗？老罗肯定不认，别给我玩文字游戏，老罗就是靠那张嘴，辩论爆火的。

记得几年前，资本刚开始炒作 “预制菜” 概念的时候，甚至要将预制菜纳入校园餐饮，结果遭到反噬，因为老百姓不接受。

其实预制菜真的存在多大问题吗？也未必，问题出在老百姓担心预制菜的标准不透明，担心科技与狠活。

这两天看到大量探店视频，都说就爱吃西贝预制菜的，因为西贝预制菜里没有科技与狠活。

这点我其实也是相信的，毕竟那么大的餐饮集团，300 多家店规模，品控一旦出了问题，那绝对是灾难级的。

但重点还是没抓住。问题在这里么？并不在这里！问题在于老罗那条微博的重点，“还那么贵”！

其实即便老罗或许也不反对西贝那些存在 “预制工艺” 的出餐，他反对的是价格与菜品不匹配。

一旦让顾客产生我花那么多钱就是为了去你店里，吃顿预制菜？这客流量是不是更要愁坏贾老板了吧？

我道歉，还是高估了西贝的出餐品质。刚刚看了钱江卫视直播西贝出餐，简直灾难级别的公关！

无意又扯出另一个灾难级别问题，那就是用的竟然是转基因豆油。主持人问：“是因为便宜吗？” 店内工作人员竟然回答：“公司规定的。” 还要帮主持人查一下价格。

底下公平骂声一片：“说好的胡麻油呢？”

知乎用户 乱世欢歌 发表

我发现到现在西贝还有西贝的支持者一直没搞明白一件事情，他们现在依旧孜孜不倦的网上试图通过名词解释来定义什么是预制菜？

你解释的目的是什么？是打算让那些宝妈接受你两年的西兰花、一年的冷冻羊排然后继续坚定的跑你这消费？

对，你贾老板多傲啊，一会生意可以不做，也要争个黑白。一会又是一万多人讨伐罗永浩誓师大会。

但你一个做餐饮的，从头到尾有站在消费者角度考虑过问题吗？你有没有问过那些到你店里花着几倍溢价、带着孩子的家庭，愿不愿意接受你健康有营养的 “跨年饭”？

中国是有很多人傻钱多的人，但这层窗户纸捅破后，又有多少人接受自己是人傻钱多的人群呢？

知乎用户 哈基米的喵神大叔​ 发表

只有真诚的微笑，才能感动罗永浩老师

知乎用户 aaa 发表

这两年餐饮行业非常困难。开的店越多，压力越大。巨大成本压力之下，老板心态失控了。

其实基本上可以看出西贝就要暴雷了。即使没有老罗这个事，西贝也撑不了多久。 那么贵，那么难吃，消费者又不是傻子。越是客户少，越要涨价去补足成本。

这个时候正好碰到老罗吐槽。就好比来个探店的，吃完了评价了几句难吃。这就要告人家？明显是破罐子破摔了。 正好找借口关门退休。顺便把屎盆子扣老罗头上，那么多员工失业了。 只是不巧，找错对象了。老罗是踩到狗屎都能让狗屎后悔的人。你去惹他？

知乎用户 万乃石 发表

现在啊贾老板的最大价值是给了咱们一个难得的机会，看看皇上是怎么管理企业的。为什么说是皇上呢，因为从贾老板的一系列自杀行为来看啊，西贝内部肯定没有任何一个能和他正常对话的人。

他一说什么，下面肯定都是 “好！” 老板要干的事儿，只有中好、小好和大好，不可能有不好！然后呢，说小好的就显得不那么先进了，就被淘汰了。说小好的没了，说中好的也说不了太长时间。最后就剩下一帮说大好的。不管老板干什么，就是现场拉一泡，也的说太好吃了，要不是您产量有限呢，我们全家都想吃这个。

所以还真不是说贾老板有多傻，傻子干不了这么大买卖，之所以显得傻，那是因为只要买卖大到一定程度，他身边的人就会出现逆淘汰。老板的情绪价值，就会变成这个企业的唯一目标。谁能让老板高兴，谁就能往上走。你要是敢说句不好听的，下午人事就得找你，把你当人才输出到社会上。照这样来上几年啊，老板的情绪就会被养的越来越大。

就说这次跟罗永浩打架啊，最蠢的操作，就是贾老板第一时间亲自下场肉搏。咱能不能让专业人士出来办事儿啊，找几个职业经理人，认错也好、对喷也好、即便处理的有问题啊，也能甩锅啊！说这是我们一临时工，他说的都不算了，我们已经把他开了，后面由更高级别的领导出来给大家解释。

只要老板不亲自下场，就永远有转圜的余地。现在好，情绪一上头，您自己冲出来了，也就把所有的退路都堵死了。能这么丝滑的关门放老板，那就说明这公司里啊，一个能拦住这位爷的人也没有。

这就相当于啊，这儿开着一大卡车，呜呜呜往前跑。但是，这车上啊，只有油门，没有刹车。这司机啊，还特别爱上头，不管前面有什么事儿，都是油门踩死直接往上莽。

知乎用户 阿兵 发表

今天去壹方城，听逛商场的两口子好多都在说这个事。我想西贝应该算完了。我现在也不知道他老板干嘛起这个名字，“西贝货” 在民国时期不是假货的意思吗？

知乎用户 燕翩翩 发表

因为贾老板知道，罗太君是来要命的。

罗太君做的烂事罄竹难书但能屹立不倒，一是因为上面有人保他，二是他只会惹惹得起的人。

贾老板是内蒙出来的明星企业，一直得到内蒙当地领导人的大力支持：

但最近内蒙政坛大地震，大家搜一下截图中的名字就能查到发生了什么。

罗太君在这个时间段精准出手，绝对是奔着要命去的。贾老板退一步，罗太君就会进两步。其他对西贝垂涎已久的势力也会一拥而上分一杯羹。

所以贾老板必须决战，表现出死战到底的姿态。

贾老板可以在战斗中失败，但绝不能不战而降。

知乎用户 天天向上​ 发表

当年京东公关经理上任的第一件事就是：把老板个人社交媒体账号收了。

就是因为怕老板遇到什么事一上头，公开说出不理智的话。

到时覆水难收，后悔都来不及。

西贝餐厅搞成这样，应该只有两种情况：

1，没有请个像样的公关经理；

2，请了，但老板一言堂，根本不把公关经理当回事。

据说，西贝餐厅为了调查市场和评估顾客花了两个亿多。

按理说，花这么多钱，该明白顾客最关心什么，可最后还是闹出这么大的事。

所以，西贝应该是情况 2，即老板觉得自己太牛，想怎么干就怎么干 。

知乎用户 铁锤公主​ 发表

受打击的不止西贝，是商场所有餐厅。

我每周都要带娃去商场吃饭，之前老感觉商场会比苍蝇馆子干净卫生（我肠胃脆弱，吃一点不干净就会拉稀），现在嘛……

知乎用户 水的有点冰​ 发表

他出了一个罗永浩套餐！！！

哈哈哈

有意思吧

知乎用户 炒面面包子​ 发表

这几年类似的新闻太多，以至于我愈发坚信之前的观点:

很多老板根本不知道公关是干什么的

知乎用户 聆听 发表

贾国龙不是雷军，也不是余大嘴

如果一家企业的负责人做不到雷军和余大嘴的程度，那就应该把专业的事情交给专业的人去做！

很明显贾国龙在处理这事上有点应激了，过于高估自己的影响力和信誉了！

这件事原本就是罗永浩吐槽了一句不好吃，像预制菜…… 完全可以交给公关部门去联系，并邀请罗永浩去参观一下西贝的中央厨房，然后双赢的大结局！

现在贾国龙一张嘴相当于上来就捅了西贝两刀，保质期两年的西蓝花，存放了一年的肉…… 这些东西合法吗？我相信应该是符合食品安全条例的，但网友看到自己花好几百吃的是这玩意儿，网友们会怎么想？

但是现在不刚下去不行了，现在认怂是输，不认怂也是输，除非是一路刚到底，由国家相关部门出面摁下去，但就算摁下去，西贝也输了！

你招惹谁不好，你一做饭的招惹一个说脱口秀的！

知乎用户 eLy1989 发表

西贝全国连锁那么多家，一年不说挣几十个小目标，应该几个个小目标是有的。

西贝的品牌视觉跟营销都是找华与华做的，内行人知道，华与华收的品牌战略服务费差不多是在 500 万起。这羊毛出在羊身上，钱肯定是从消费者身上来的。

华与华本身就是我非常不喜欢的一家品牌公司，他们喜欢把抄袭说成是借势。什么超级符号，超级话语，超级花边就是华与华这俩创始人搞出来的。

前几年，西北的一个朋友请客吃了一次西贝。四个人吃了五百多，也就吃个半饱的水平吧，由于是对方请客，我也不好意思再点什么。味道吃过就忘的水平，份量少，价格贵，当时吃完我就心想这品牌我下次是不可能再来第二次的。

说实话，海底捞的火锅，也是地方性特色餐饮，然后做成全国连锁，甚至全球。价格也是贵的一匹，而且海底捞也是找华与华做的战略品牌，他们模式应该跟西贝有类似，大部分菜品应该都是中央厨房集中采购，加工，运输到门店，再直接上桌煮的。海底捞同样也是价格贵的一批，味道谈不上多好吃跟正宗。但是我觉得海底捞有两个点是没法黑的，人家服务是正儿八经好到能给我提供就餐以外的情绪价值。而且海底捞的老板至少把员工的收入福利等给的比较到位。所以想到这里，我自己不喜欢吃但是不影响我觉得海底捞这个品牌还是有他自己的价值定位跟市场的。

但是反观西贝有什么？价格贵，味道差，服务一般，把预制菜当现炒的来卖。老板赚点前几年风口上的钱，真就不把消费者当人看了。花 nm 大几百万找华与华做营销，真就把口号喊的响了。

罗永浩我也是粉转路再转黑的，这次事件真心觉得罗永浩说的挺对，就纯粹是看不上西贝这个品牌，经过这个事件以后，直接倒闭吧。

这样不把消费者放在首位，不真诚面对消费者，赚点钱就飘到自以为是，甚至还陷入自我委屈的餐饮品牌，或者老板，倒闭得越多越好。

整个社会都应该是这样，良币应该驱逐劣币，像胖东来这样真心实意为老百姓提供服务的企业才应该一直赚下去。

知乎用户 ob 一串字母女士 发表

那个啥，我提醒一句：

大家真的忘记了西贝老板公开支持 715 这回事吗？

知乎用户 不苦 发表

最大的问题在于贾国龙本人。

查了一下，贾国龙 1967 年出生的，快 60 岁了，

很明显，年纪大了，错过了的互联网浪潮。

估计在平时生活中，微信、支付宝、微博、抖音…… 都用的不熟练。

（很可能用微信交话费，都让人帮忙的那种）

太不熟悉互联网，不知道罗永浩是谁。

怎么才能让他明白呢？

只能用他听得懂的方式，做比喻了。

贾国龙就是孙悟空，推倒了人参果树，

觉得 “一棵树能有什么大不了的！？我赔你一棵树还不容易？”

显然，他不知道镇元子是谁！！！

知乎用户 魏大鹅 发表

从另一个角度想，我蛮希望贾国龙这样一言不合就剖腹自证的企业家越多越好。

不然的话，我怎么能知道这世上居然有保质期 2 年的西蓝花，18 个月的鱼以及冻了一年的羊腿呢？

我一直以为预制菜保质期半年就已经是顶天了。

知乎用户 西安本硕博脱单 发表

现在商场里的饭店里，普遍剪刀比菜刀多

知乎用户 二师兄 发表

我高估了这俩兄弟，都不用这两天，我原回答发出 2 小时后，他就跪下了

～～～～～～～～～～～～

昨天老罗在直播的时候吐槽过

西贝有一家品牌战略合作方，叫华与华

就是那个在高铁，机场有极大概率能看到这对傻帽兄弟俩的

这家公司给西贝服务了 10 年品牌营销策划

然后老罗昨天说：就是这个傻 x 公司，大放厥词，出了这个事后，叫西贝和我猛猛干

老罗的意思：兄弟俩（主要是大哥）脑子不正常，你只是个乙方，你居然叫你的甲方和我干到底…… 在背后拱火。你们兄弟俩如果不跟我道歉，我不仅干西贝，我连你兄弟俩一起干

估计兄弟俩这两天就要托人找关系去和老罗道歉了……

知乎用户 打工的老陈 发表

之前没有听说过西贝餐厅，毕竟是三线小城市。就是去大城市我也没很去转悠。

但是，我记得之前网上一直流传一个词叫：西贝货。

这餐厅干嘛要叫这个名字？不吉利啊

知乎用户 就叫我红领巾吧 发表

这不就是大部分企业的常态吗？

没有任何公关意识。

全凭领导拍脑门做决定。

西贝的领导都不是做决定，他直接下场。

在公司里作威作福惯了，觉得到了社会上别人也得惯着他。

是不是预制菜，但凡吃过西贝的心里能没数吗？

知乎用户 LuckyStrike 发表

我是西贝我就大方承认预制菜，带着拍摄从原材料到中央厨房最后配餐到门店消费者手中的全部流程，展示其中所有单据，检验，交接环节，各种合格证书，甚至税务发票。大大方方承认。视频最后在科普一下大家反感的微波炉加热就吃的预制菜，和中央厨房集中配送的预制菜的区别。甚至说清楚法律定义的预制菜是是什么。

好吧，我还高看这货了，死得不冤。搞半天真是电磁炉加热的。

知乎用户 kkkk​ 发表

不冷处理没问题

毕竟现在预制菜名声这么臭，罗永浩直接把这词儿跟西贝高度绑定了，不处理确实不合适

蜜雪冰城那么多梗都自己消化，甚至都带头造梗了，但蜜 shu 冰城这几个字一出来还是立刻发公告说明情况

但处理方式是 “给顾客上课” 这种操作…… 张小泉你在吗，有人来陪你了

知乎用户 April​ 发表

因为西贝觉得自己优势很大….

我不是开玩笑的，下面是罗永浩发的第一时间支持贾国龙的餐饮老板的名单

其实你从西贝居然敢于开直播，敢于让记者采访后厨等行为来看，西贝就是真觉得自己真没有问题的，是完全经得起检验的

以上单纯是回答题主的疑惑，为什么西贝不冷处理

至于顾客看到他们这么发癫买不买账，那是另一回事了

知乎用户 大明朱公子 发表

因为西贝老板坚信自己不是预制菜，而且信心满满。

其实他是对的。

这一轮直播争辩下来，人民群众也支持西贝老板他们不是预制菜的观点

他们的东西只配叫做

罐头

知乎用户 吴伟 发表

纯好奇以罗永浩的标准，他吃的这碗牛腩是不是预制

知乎用户 杜木头​​ 发表

西贝长期以 “明厨亮灶”、“现做现卖”为宣传核心卖点的，所以也把门店搞成透明厨房设计风格的，强化 “新鲜现制” 的品牌认知是西贝的基本盘。罗永浩发微博质疑他们是预制菜而不是吐槽某一个单一菜品的时候，也就直接锤了西贝的这个品牌形象的基本盘了，也就是消费者对品牌承诺的信任底线。

基本盘而不是单一产品或者服务元素被锤了，还冷处理，那就会被理解为真的做错了，只能保持沉默了！一旦被认为是默认，那就进一步削弱西贝的公信力了。

只要是个像样的企业，就会或多或少遭遇危机，就像童年不被妈妈咔咔打几巴掌就不完整一样！

2011 年 8 月 22 日，信报报道《记者卧底 “海底捞”· 揭秘》，报道了该报记者进入青岛奥帆中心心海广场内的海底捞火锅店“卧底” 打工，发现海底捞骨头汤和饮料均为勾兑，此外，海底捞使用的筷子未放进消毒柜，切好的肉被指没有称重，而是直接放到冷藏柜里。事件一经报道，立即引起社会轩然大波，海底捞一下子被推上了风口浪尖。

然后海底捞开始了自己的公关四部曲：

2011 年 8 月 22 日 15:02，海底捞官网及官方微博发出《关于媒体报道事件的说明》，声明语气诚恳，承认勾兑事实及其他存在的问题，感谢媒体监督，并对勾兑问题进行客观澄清。此微博被转发 1809，评论 690，用户基本接受海底捞的态度。

2011 年 8 月 22 日 16:18，海底捞官网及官方微博发出 《海底捞关于食品添加剂公示备案情况的通报》，笔锋更加诚恳，“多年厚爱，诚惶诚恐” 之类的词语都嵌在字里行间。

2011 年 8 月 23 日 20:00，海底捞掌门人张勇在微博中谈到，“菜品不称重偷吃等根源在流程落实不到位，我还要难过地告诉大家我从未真正杜绝这些现象。责任在管理不在青岛店，我不会因此次危机发生后追查责任，我已派心理辅导师到青岛以防该店员工压力太大。对饮料和白味汤底的合法性我给予充分保证，虽不敢承诺每一个单元的农产品都先检验再上桌但责任一定该我承担。” 张勇敢担当，以一招 “我的员工我保护”，人情味十足，赢得了万千消费者的好评。这时候用所谓的人格魅力，化解掉了此次事件 80% 的危机。

随后，海底捞邀请媒体记者，全程记录骨汤勾兑过程，视频、照片瞬间布满网络，事件就此暂时画上圆满句号。

危机处理就一态度，诚恳！犯错就承认，然后知错就改！经过这经典的公关四步曲，海底捞虽然并没有宣传现熬汤底这事，但迅速承认并解释工艺标准，反而没有引发大规模抵制，因为海底捞还没有很离谱的违背消费者原有认知。

其实，餐饮行业净利润率并不高，普遍低于 10%，西贝自称利润率不超过 5%。连锁餐厅使用预制菜才是正常情况，因为预制菜可以降低后厨设施设备成本、提升 20 分钟内完成上餐效率的关键手段。

但是，要是西贝这个时候承认自己是预制菜，那就真的 “价格”+“模式” 两大基本盘被锤得体无完肤了。

全是预制菜，你还偏偏搁那吹自己是高端餐饮的，你让消费者怎么接纳这个高价预制啊，你预制，感情是为了 “暴利” 啊！其实，骂西贝 “贵”、“用预制菜” 的人，本质上就不是西贝的目标客群。这些人追求的是“低价现做”，而西贝的定位本就是中高端西北菜。

西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店（商场店）做了一期视频，最后总结，只有馒头和黄馍馍是从中央工厂配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、主菜全部是明档现场制作。

不是罗永浩发微博，你要让人问西贝员工，一定是话语统一的：牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制，不存在预制。

借由这些搞法，西贝一直给自己的定位是中高端、“手工现场炒制”，这时候承认自己是工业化生产，那不是自己锤了自己 “手工现场炒制” 的差异化定位啦？

中国餐饮业超 80% 从业者学历在高中以下，管理层多出身基层，缺乏现代企业危机管理训练。面对网络舆论时，易陷入 “情绪对抗” 而非“策略应对”。

传统餐饮人更依赖 “口碑传播” 而非公关策略，对社交媒体的放大效应容易缺乏预判。AI 时代，一条热点新闻足以引起蝴蝶效应。多数餐饮企业也仅仅只是在危机爆发后启动公关，缺乏舆情监测与预警机制。

西贝也并没提前预判预制菜争议，而西贝的创始人作为连续创业者，长期假话说多了，也就当真了，所以一直都具有强势性格和对抗性沟通习惯。

嘿嘿，这里让我想起了我一个高中同学。高中时期，我就已经发现他夹带假话的习惯，无伤大雅，我也没想去锤他。他就觉得我太好骗了，以至于有一段时间总是笑话我，智商高，情商低，真话假话都分不清。然后终于有一天我不忍了，给他出锤的时候，他黯然神伤的说，其实你好厉害啊！

因安全意味着平庸，平庸意味着被遗忘，所以，他也就以个人身份直接下场，一句 “西贝没有预制菜，要起诉”，把自己和品牌都推到了舆论风口，在大众面前向自杀狂奔而去。

在西贝的创始人看来，中央厨房切配、腌制、分装、冷链运输，到门店再烹饪，都只是 “预处理”，不属于预制菜。

可在直通西贝厨房的媒体记者给消费者眼里看到的另一幅画面，保质期的腌肉、已经调味好的半成品，门店厨师只需短时间加热或摆盘，这和 “预制菜” 有多大区别？

离谱的冷冻西兰花，标签上明明白白写着保质期 24 个月，由山东泰安一家企业生产，要在 - 18°C 冷冻保存。解冻后直接下锅，一份能卖 38 块钱。这西兰花从生产到端上桌，能躺两年时间，比大伙的租房合同都长！

让人看不懂的虾仁馅，包装上写着 2025 年 7 月 25 日生产，保质期却到 2024 年 4 月 27 日，明眼人都能看出这明显是笔误，大概率是 2026 年。但就算是笔误，这将近一年的保质期也够吓人的。

儿童餐里的牛肉酱非常绝，2025 年 8 月 2 日生产，保质期 9 个月，得在 - 18°C 以下冷冻贮存，还特别注明含大豆成分。

速冻海鲈鱼、预制羊排还不算完，连鸡汤都是中央厨房提前调好的冻品。最搞笑的鸡汤里面没有鸡，员工还在那里搅来搅去，假装在熬鸡汤。

其实，和大家好好说话，消费者并不是反对预制菜，真正反对的是被欺骗。你明说哪些是预制的，消费者能接受就点，不能接受就不点，非要吹自己 100% 现做，这不就是把大家当傻子耍吗？

价格还是高端 “西贝价”，与消费者心中被植入的“手工现切现炒” 形成巨大落差。正是这种心理反差，才让大家对国家的预制菜 “定义” 和消费者对预制菜的 “定义” 谁对谁错，并不再感兴趣，然后开始对 “透明与信任” 格外敏感了。

知乎用户 纸糊 发表

一个段子

带孩子吃西贝

你吃的有机蔬菜比你家孩子都大。

笑死。

知乎用户 米粒山​ 发表

2025.9.15 补充：评论区很多人提到超长保质期的西兰花，我也纳闷。今晚各种搜索了一番：答案有点眉目了。

西贝莜面村的西兰花何以 24 月超长保质期，答案找到了

以及有事说事，别搞什么不同观点就是洗地啊洗白的～纯吃客。在他们家吃过三次两次记不清了，点过一次外卖。

爱信不信。

………………

上一个冷处理罗永浩碰瓷的还是西门子冰箱：罗永浩买了个西门子冰箱，因为关门时反弹，就称 “关不上的冰箱门” 而各种折腾、用锤子砸冰箱。西门子确实冷处理了没怎么鸟他，但也架不住罗永浩从此网红。砸冰箱的那个锤子，成为罗永浩创立的手机品牌：锤子。当然，最终也确实倒闭、做了个锤子。

这个世界上对罗永浩 “不惯着” 的多的是，西贝只是其中之一。

再说预制菜。咱就是说，你进一个餐馆你想吃红烧肉大棒骨馒头之类的，超过 15 分钟不上菜你就会皱眉头，超过 30 分钟你就得瞪眼，若超过 45 分钟你估计就坐不住了。但是你问问自己，这几个菜如果现做，哪个能在短时间内完成？

真是有几年不挨饿了就穷讲究。西北这种自己大批量制作了配送到门店的饭菜，即便有预制环节，也还好吧？

不吃预制菜？麦当劳肯德基吉野家的钱都可以省了。

不能说预制菜就全盘接受。比如有些饭店提前采购的第三方预制工厂的成菜，加热上桌的这种，确实应该标注。典型的宴会套餐那种预制菜，应该著名。

另外你操心餐厅他是不是预制菜，不如看它客流量。上座率高的餐厅食品新鲜度能好些，那些清冷的餐厅菜品，可能不只是不是预制菜的问题，而是剩菜的问题。

知乎用户 老张聊志愿填报​ 发表

因为愚蠢，真的愚蠢。

西贝老总贾国龙，可能不知道罗永浩 20 多年的战绩，但凡玩互联网的人，没有人会傻到去做罗永浩的对立面。

去看看俞敏洪 20 多年来怎么做的？不理睬。

知乎用户 老蛮腰 发表

西贝公关策略：对方全责，我方占理

知乎用户 刘甸初 2 发表

西贝像极了诬告案里的小仙女，觉得只要没有办法证明我有诬告的主观故意，那我就是合理合规的怀疑，你就拿我没办法。用小仙女思维做餐饮，觉得只要符合所谓的非预制行业标准那就不是预制菜。

这不是搞笑，事实上的预制菜全称预制菜肴，是类似于便利店那样盒装、微波炉热一下就能吃的。餐饮从业人眼里，食材在中央厨房经过预处理冷冻，运到地方，加上加热、混合、调味等工序，那就已经不算预制菜了。所以西贝才大大方方的开放厨房让媒体进去直播。

这就是和圈内人混久了、没有市场敏感性的特点，我不要你觉得我要我觉得。

消费者眼中的非预制菜是什么标准？有几个餐饮品牌认真思考过这个问题？

食材要新鲜，不能冻过，冷冻破坏肉质。烹饪要明火，高帽厨师像颠着一锅火一样疯狂操作。菜有火和锅和油搅过的层次口感，带点焦香，等等谓之锅气。

而你西贝，我的朋友，料包袋展示出去了，电炉加热展示出去了，后厨人员的轻松从容展示出去了。你竟然觉得这些是正向的素材？

我不否认，预制菜以及预处理食材的工序是伟大的发明，降低了菜品的操作门槛，提高了用餐的效率。

我也不否认，这些工序对餐饮企业扩大规模起了决定性的作用。

我更加不否认，这是对冷链科技的极致使用。

但是降低的成本，你是不是该返利给消费者，而不是流水线的货物，收大厨操锅的钱。

知乎用户 高大斌​​ 发表

如果按照个人规划，其实还有不到 3 年时间，西贝莜面村创始人贾国龙就要退休了。

这位中国餐饮业的元老级人物，基本上把一生的心血都倾注给自己创建的西贝。1988 年，大学还没读完，贾国龙就退学创业，他在老家内蒙古做过火锅生意，又尝试了海鲜，后来又在北京经营蒙古宴。2009 年开始，贾国龙关掉其他所有品牌门店，聚焦西贝这一品牌。

创业时期的贾国龙可能从没想过，日后自己能支撑起一家年收入 60 亿元的连锁餐饮品牌。而如今，即便各类新兴餐饮品牌崛起，餐饮行业一直都有贾国龙的名字。

从 2025 年往前推的那几年，是中国餐饮行业竞争最激烈的阶段——传统餐饮转型线上化模式；消费出现分级的趋势，消费者开始讲究性价比；中央厨房模式兴起，大家开始追求效率；预制菜的概念不断引发争议……

这些趋势当中，一部分已经深深地影响了餐饮行业的原有格局，其中也包括贾国龙本人。

在最近罗永浩一条微博引发的危机下，年近六旬的贾国龙依然不想 “躺平任嘲”，被“气得睡不着” 后，他选择站在镜头前与罗永浩“正面刚”，陈述自己的“委屈”，讲述西贝的理念…… 但另一方面，他这种可能连公司公关都拦不住自我的表达欲，也让西贝陷入更大的舆论漩涡当中。

“话多” 的贾国龙

在今天不少媒体提出 “西贝惹罗永浩干嘛” 的质疑声，离不开贾国龙的个人性格和对西贝倾注的感情。

而在了解贾国龙过去的经历以后，公众自然也能理解他面对舆论，如此 “自我”“委屈”，硬刚罗永浩的原因。

相比于海底捞创始人张勇的 “专注” 和“低调”，贾国龙曾评价自己是个 “乱动” 的人。过去很多年，在行业中，贾国龙还收获了 “折腾王” 的称号，他从 1988 年创业以来，不断尝试各种餐饮项目。

而真正让贾国龙受到大众关注，是源于 5 年前他的一次公开发声。也就是从那个节点开始，贾国龙就常常因为自己的表达欲，让自己和西贝卷入风波。

2020 年，因餐饮线下场景受到巨大打击，贾国龙公开痛诉餐饮企业的难处，称西贝的账面资金撑不过三个月。

当时，他直言，西贝 400 家线下门店基本停业，只保留 100 多家做外卖业务，预计春节前后一个月损失营收 7 亿至 8 亿元，同时 2 万多名员工一个月支出就在 1.5 亿元左右。

这些数字引发激烈讨论，西贝也上了热搜。但当时的 “哭穷” 也为西贝带来了实际的帮助。

很快，北京市地方金融监督管理局就将西贝列入第一批重点支持企业名单。一周后，浦发银行便核批完成了 5.3 亿元授信额度，帮助西贝渡过难关。不到一个月，西贝财务部门接触到了几十家银行的贷款团队，获得大量授权。

但在赢得了舆论同情之后，西贝却被爆出 “涨价门” 和“715”事件。

2020 年 4 月，西贝等餐饮品牌被曝在疫情期间涨价，有消费者指出，西贝的一份土豆牛肉条价格上升至 80 元。面对质疑，贾国龙 “认怂”，称当时涨价不对，“所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到 2020 年 1 月 26 日门店停业前的标准。”

而后的 “715” 事件再度将西贝推向风口浪尖。2020 年 9 月，贾国龙在社交媒体上谈论加班现象，表示西贝的员工是“715 工作制”，即每周工作 7 天，每天工作 15 小时，白天加晚上，夜里还总开会。

715 也成了当时一则新的网络热词。有消费者直言西贝又是涨价，还推行 “715”，“吃相难看”。

而这两天，从宣称要起诉罗永浩，到上线 “罗永浩菜单”，再到公开 13 道菜品的制作流程，贾国龙看似真诚的回应，却进一步加深了外界对西贝的质疑。

贾国龙和于东来

可能是因为同样做着实体消费的生意，也经历过去几年大环境的变迁，亦或是还有着对贾国龙以及西贝的认可，在舆论危机中的西贝和贾国龙，也得到不少同行力撑。

9 月 12 日中午，胖东来创始人于东来也就此次舆论风波发声：“任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”

再谈回个人经历和性格，从另一个角度来讲，在某种程度上，贾国龙和于东来属于同一类人。

两个人两年只相差一岁，同样拼搏努力白手起家让自己的企业成为行业里的佼佼者，也都经历过创业的起落和实体行业的困境。

即便到如今到了可以 “功成身退”，慢慢寻找接班人的阶段，两个人也都活跃在各自的行业，他们有自信，有主见和表达欲，也乐于和旁人分享自己的经验。

贾国龙常常将 “使命”“愿景”“价值观” 挂在嘴边，想方设法让顾客满意，也始终把人当做公司的核心能力，想让员工甚的生活至这个世界变得更美好，以“人心换人心”。

2015 年，西贝开始施行创业合伙人制，在国内搭建团队，设置创业分部，给予放权。当时西贝的规划是，新店前三个月的亏损由总部承担，三个月后如果门店持续盈利，团队就享有分红权，分部占 40% 股份，总部占 60% 股份。

2017 年，贾国龙宣布西贝年终奖方案，表示每年将拿出 50% 的分红作为 “喜悦奖” 发给员工。据媒体统计，当年西贝给员工发放了 7000 万元的喜悦奖。

2018 年，贾国龙又开创了由员工自行上报年终奖数额的分利模式，最终发出去 8000 万。

2024 年的第一天，在宣布西贝前一年营收超过 62 亿元时，贾国龙在内部信中提到西贝的 “好汉精神”，要把爱传出去，把利分下去。

此外，贾国龙给自己和公司高管制定 “五年退休计划”，称自己希望在 2028 年退休。

但同时，他们似乎又受不了委屈和责怪。被质疑存在质量问题后，胖东来会成立专项调查小组，发布 50 多页的调查报告陈述事实；面对一些博主造成的名誉损害，他会主动提起名诉讼；而贾国龙也类似，罗永浩说了句西贝 “几乎全都是预制菜”，他也一定要站出来说出自己认为的真相。

而这种老板过大的话语权，又会引发其他问题。

以西贝过去几年推出的贾国龙中国堡、贾国龙小锅牛肉等子品牌为例，这些品牌基本上都是在贾国龙的个人意愿之下推出，但大多没有创出名堂，反而徒增内耗。

曾经有媒体援引一位接近西贝的餐饮人士的说法称，在西贝内部一些人看来，贾国龙经常性的自我否定是习以为常的事情。但这些试错对西贝并非没有影响，品牌名称多次更换一度使西贝元气大伤。

而此次硬刚罗永浩引发的危机也同样源于此。在品牌公关的角度，很多人认为保持谦卑和沉默，应当是当前舆论环境下品牌方应对危机的最好方法，但贾国龙做不到，以至于被罗永浩拖入自证陷阱。

截图来源于微博

可能贾国龙一心以为自己是公司的 king，团队专业的意见他也听不进去。这个时候，公关部门甚至整个，都会成为他个人意愿的 “背锅侠”。

即便红黑粉丝遍布全国，但胖东来在当前的光环下，至少算是一直以正面形象示人，而贾国龙和西贝却没有那么幸运，一直在舆论的烤火架上接受炙烤。

西贝以后怎么办

除了较高的客单价之外，西贝当前面临的质疑，主要与 “是否是预制菜” 有关。

而提到预制菜的概念，就不得不提当前连锁餐饮品牌近些年一直推行的中央厨房概念以及西贝的上市计划。

2020 年 12 月，贾国龙透露西贝已经决定上市，且正在寻找合适的时间，选择合适的资本投资西贝。贾国龙称，因为此前的经历，发现西贝的现金流问题，没有钱发工资，这让他认识到了资本和实力的力量，萌生了上市的想法。

2024 年 1 月，在接受红餐网采访时，贾国龙称，西贝预计于 2026 年 - 2027 年上市，到时营收要做到 200 亿元的体量。

但其实按照现在的情况，西贝可能还无法达到这一规模。根据极海品牌监测的数据，西贝在全国共有 400 家门店。同时，西贝也开始推行出海业务，并在美国洛杉矶开出一家门店。

而在 2023 年，西贝的营收体量为 62 亿元，想要在上市时达到 200 亿元的体量，即至少需要实现 33% 的年复合增长率，这在当前的餐饮环境下，几乎是难以完成的任务。

事实上，西贝所推行的中央厨房这类标准化模式，可以帮助餐饮品牌快速实现标准化与扩张，但如今陷入 “半预制” 或是 “全预制” 的争议，也让西贝如鲠在喉。

过去几年，推行儿童餐这一细分策略，让西贝在行业里重新杀出一片天地。但眼下，在海底捞甚至麦当劳这些规模更大的餐饮品牌也切入这一领域时，西贝的护城河其实就没有那么深了。

无论如何，在经历了高速发展的几年之后，西贝急需寻找新的增长点。这期间，除了找到其他商业模式，或是创立新的品牌之外，贾国龙作为企业核心掌舵者 “少发声，多放权” 的转变，或许也是一种隐性支持。

但按照加贾国龙的性格，不管以后再出现罗永浩还是李永浩，他很可能还是要奋起力搏，撞到南墙也要争个明白。

知乎用户 脸上的高兴他人看得到 发表

因为贾老板可能没怎么关注互联网的事情，不知道罗永浩惹不得。

举个例子，罗永浩踩了狗屎，狗屎都得立正向罗永浩道歉才行。

惹谁不好，你惹他？

唯一能赢罗的人是她：

知乎用户 周公子别墅这边走 发表

怎么说呢

很多人发达之后容易变得太狂

失去对市场，对消费者的敬畏

知乎用户 静待繁华 发表

这两天看了一下西贝创始人的采访，主持人问他这个事件对西贝造成的影响大不大，他说这两天营业额下降得厉害，主持人问他为什么不冷处理这件事，他说自己没错，百分百不是预制菜，要起诉老罗，主持人接着问，这样会不会影响生意？老板直接说了句，生意大不了可以不做，无所谓！看到他轻描淡写地说了句无所谓，给我的感觉就是他自己的钱应该是赚足了，而小 2 万员工的未来生活，他却毫不在乎，这可能就是资本家的本性，危机来临时，只管自己，不管那些跟着自己一起打拼的兄弟！

知乎用户 微言 rechelwy​ 发表

西贝这几天占据热搜 N 条。话说昨天我还在另一个问题下评论回复：

作为一个餐饮业，和人争论自己是不是预制菜上头条，你赢也是输、输更是输啊。

哪家餐饮业希望大众一想起自己，就和 “预制菜”、“贵”、“性价比低” 等词语挂上钩啊。

简直是公关营销的典型失败案例。

0913 下午在开车路上，补充一点语音输入的感想随笔：

这就是昨天热搜下的评论。

实际西贝这个问题，现在知乎光是提问，都已经冒出了至少几十条不止，更别说各行大佬的各种角度的回应了。

整个的一个进度，现在已经进入了一个全民看戏的一个阶段，但是事实上这个事儿从一开始我就是有一种不是很想关注的感觉。

因为说句不太好听的话，如今这些头部的连锁餐饮企业，真正还在每一个门店都用锅气炒菜的已经非常非常少了，绝大部分都已经进化成了所谓的中央厨房。而中央厨房甚至比那些所谓外卖的料理包还稍微好那么一丢丢。这些事情还用讨论吗？

当然这里面又涉及到另外一个所谓贵的讨论问题了，外卖嘛，我就卖这个价，你也知道我是什么东西，大家心照不宣。那你想要拿人参的价格卖给我萝卜，那谁也不喜欢被当做傻子的感觉。

回到这个事儿让我们做市场品牌的人最感叹的点是，西贝作为一个如此大的企业，它的公关水平差到令人发指。

要知道身为一个餐饮企业，碰到这种热搜事件，如果你不能让它扭转为对自己的有利之处，那么绝对是越低调越好。

否则通俗来说，公众只会对你进行关键词的联想，而只要这个词在行业内致命，不论这个联想是正向的还是负向的，对你都存在致命的伤害。

刚刚那个说的有点绕口，我举个通俗的例子。如果热搜上一个运动员，他被人争论到底有没有用兴奋剂。那么不论他最后的结果是用了还是没用，只要这个事儿吵得足够大，那么这个运动员的名字就很有可能在老百姓或者路人的眼里和兴奋剂这个词挂上钩，那么这绝对就是一场致命的名誉损失。

而事实上预制菜相关的事情餐饮企业能不能扭转成一个正面形象呢？对于这一块，西贝不要太自我良好感觉啊，很多事情是经不起细扒的，这年头很多事情都是越扒越有。其他餐饮业也一样经不起细扒，类似这种有预制菜嫌疑，又贵口味又一般的店，其实还有很多，不好一一点名。

最后，反正我已经很多年前就不会去吃西贝了。

要知道，餐饮业，本身就是一个老百姓用脚投票的地方。

（随口的语音输入果然这个逻辑性上还需要润色啊。今天就先算了，留作感想。）

知乎用户 夹去之间 发表

给这种土老板打过工的都知道，

千错万错，老板不会觉得自己有错，

这两天这人的情商智商，面对突发情况的反应，

大概能体现出，西贝做大，和他没多大关系，

手底下人是绝对劝过他不要出面回应的，

但是这种老大粗脾气上来。

天王老子也拦不住，

面对镜头火气都那么大，

我不敢想象公关部门劝他不出面的时候，

是怎么被他骂的狗血淋头的，

黑料越挖越多，

现在又爆出来，

他说对于他公司的人来说，996 确实是福报

因为他们是 715，

和黑煤窑老板没啥区别，

付了工资，就觉得这个员工的命都是他的

知乎用户 喵一眼 发表

西贝本来是要冲击上市的

这下好了

老罗这次真是断人财路了

知乎用户 CS-PEK 发表

当看到西贝把罗永浩去过的店，坐过的桌，点过的菜都公开出来的时候，我就完全释怀的笑了。因为西贝对于客户隐私的保护，已经是到了完全没有，随便侵犯的程度了。为什么不冷处理？从这次和我过去的体验看，解决提出问题的人是他们的惯用方法，是自上而下都在使用的方法。只不过这次踢到钢板翻大车了而已。

去年六月某天，我在北京某西贝餐厅就餐。该餐厅相比于其它西贝餐厅明显面积偏小，还硬塞下了大量桌子。而该餐厅为了贯彻西贝 “儿童友好餐厅” 政策，放任来就餐的孩子在本来就狭窄的餐厅过道内乱跑，甚至是在餐厅里骑滑板车。我这辈子没经历过吃饭吃一半有没家长管的小孩来餐桌前面盯着我这么抽象的事情。加上该餐厅人手明显不足，服务员都叫不到，更别指望他们有功夫维持小孩子的行为秩序了，所以体验极差。我在完成就餐后在点评网站就此给出了差评。

给出差评后不久，我就接到了来自私人号码自称该餐厅负责我用餐的区域的服务员打来的电话，对不好的体验表示道歉，并让我删除该评价。我十分疑问，你怎么知道差评是我写的？你又是怎么知道我的电话号码？我的第一反应是向点评投诉要说法，点评表示我的信息并没有泄露给商家，并让我回想我是否在餐厅使用扫码点餐或扫码付款。

这我才想起来，之前注册了西贝会员并且使用了桌上的扫码点餐结账系统。后续该店也承认会查看监控并联系疑似会有问题的几桌客户。也就是说，我在西贝注册的会员，我填写的各种个人信息会毫无保留和模糊化的在后台显示给该店，并默许餐厅直接使用这些信息。

挺震惊的，你们这都不背人的？震撼之余我也是立刻注销了西贝会员，再没去过。

所以这次西贝超级翻车我真是喜闻乐见，除了给他们不惜牺牲我这种普通人的就餐体验也要无底线服讨好的客户群——儿童，吃冷冻西兰花，对我来说最有乐子的还是堂而皇之理直气壮的公开客户隐私然后被爆锤。

西贝的客单价已经不低了，对我来说撑起这样的客单价你要足够新鲜食材足够好，同时你的服务也得到位，最次最次两样至少得有一样吧？现在来看，食材已经通过自爆昭告天下了；服务？如此习惯性的侵犯客人隐私谈什么服务

乐

——————分割线——————

更新：看到了贾总回应，乐子更大了。普通食客给差评会被滥用会员注册信息开盒，网红给差评会被打成网络黑社会。

死不悔改这一块啊

知乎用户 阿白 发表

你们去看西贝老板贾什么的抖音就知道了。

所有的视频全是摆架子，不是摆架子训员工，就是摆架子教育消费者，再不就是摆架子说这不行那不好，所有的人都围着他唯唯诺诺的。

一副天上地下唯他独尊的嘚瑟模样。

所以呢，在这种所有的人都迎合他，他自我感觉万分良好的情况下，他发现任何一句说他不好的话，都是极度的挑战他的优越感。他是肯定忍受不了的，肯定要马上进行战斗。

但是呢，他不知道在他的小世界之外，没有人有义务要迎合他。

他是西贝的老板，又不是全中国的老板。

知乎用户 纸短情长 发表

因为老板当皇帝当惯了，没想到竟然敢有人不听他的。

知乎用户 M 丶 x 发表

傻呗

西贝老板内心: 他说我是预制菜，但按行业认知来说，我不是预制菜，我要搞他。

西贝老板开口: 按国标，我们的菜都不是预制菜。

罗: 预制菜都没有国标，你按的是哪个国标？

西贝落败。

西贝老板: 我们欢迎媒体来参观后厨。

媒体报道: 保质期两年的西蓝花，三年的鱼肉。各种冻货，几乎没有新鲜食材，剪刀比菜刀多，完全符合大众对于预制菜的认知。

按照行业认知来说，不是预制菜，不是单纯加热就能吃，而是加热再炒才能吃。

但是

西贝霸气回怼，网友以为的西贝品质: 物超所值，各种新鲜食材，现杀现做。

网友最低要求: 鱼是冻的就算了，西蓝花超市一年四季都有，为什么还要用冻的？

按规定来说，西贝赢了，他没有预制菜，这也是他们敢让媒体进后厨的原因。

但是，其他地方，西贝输的一塌糊涂。

以儿童健康餐出名的餐厅，儿童餐的食材年龄，比儿童的都大。

一句话，让多少自认为是社会精英的食客破防。

到这种时候了，还在想着赌气，发文要告倒罗。

连正经的规定都没有，指望什么告赢？

热度越搞越高，罗屁事没有，甚至开始打起了为全民健康而战，整治预制菜市场的大旗，口碑越来越好。

餐厅有什么？越搞越黄？

知乎用户 微眠浅醉 发表

你仔细品品罗的言论，它没有反对预制菜，它只是反对无标准预制菜。

那么，它为什么会这么做？

预制菜标准化背后的庞大市场能带来多少财富？谁获得先机就意味着笼断一门新的超级大生意，谁不眼红？

哦对了，去年春天的时候国家刚刚发布推广预制菜消息的前几天，全国各地大城市都同步成立了预制菜公司，她们的法人资料显示都指向了同一个传奇的名字——张核子。

怎么样？意不意外惊喜不惊喜？

所以闹吧装吧演吧，等到民意不耐烦要求预制菜统一标准的时候，真正的资本鳄鱼会张开血盆大口。

舆论，绝大多数时候是为资本服务的。

知乎用户 璇隐 发表

你是一个开餐厅的黑心老板，每天给顾客吃僵尸肉。有一天，罗永浩大驾光临，你的选择:

A，给他端新鲜的，僵尸肉留给普通顾客

B，给罗永浩上僵尸肉

你选了 B

然后罗永浩说，你这肉腥了，真恶心，你的选择

A，给他道歉，甩锅给临时工

B，教育全网

然后你选了 B

知乎用户 大漠逐龙 发表

在自己这 “一亩三分地” 横惯了，充满了“爹味”

见过太多这样的中老年企业家了，年轻的时候确实有可取的地方，锐意进取，也能接受各种新思维，能听的进不同的意见，加上踩对了风口，企业发展的很不错。

但是到了中老年以后，开始故步自封了，喜欢躺在以前的功劳簿上，也听不进不同的声音了。

这次像罗永浩发个微博抱怨，正常的公司，老板都不下场，公关部发个通知类似 “感谢罗永浩的建议，我们一定改进和提升菜品，希望你再次光临” 之类的场面话，这个事情就这样糊弄过去了。

西贝的老板亲自下场，爹味十足的教育消费者，本来是个小事，现在搞的这么大。

还不如人家某咖啡的那个 “女员工”

‌老罗：你们这是预制菜。

西贝：您好，这是预处理菜，这是半成品菜，这是中央厨房配送菜。

老罗: 这就是预制菜。

西贝：您好，这是预处理菜，这是半成品菜，这是中央厨房配送菜。

老罗：我不管你们叫什么，这就是预制菜。

西贝：您好，这是预处理菜，这是半成品菜，这是中央厨房配送菜。

观众: 罗老师，别，别！

知乎用户 shinjunyo 发表

因为中国私营企业的老板在自己公司做土皇帝做惯了，容不得半点违逆之词，以至于完全失去理智，自毁品牌

知乎用户 wu9215 发表

无他，贾老板当下的认知匹配不了现在的财富而已。

身居高位太久，跟消费者太远。

加之企业内唯我独尊，一言堂搞久了就是这个样子。

知乎用户 卫林 发表

因为西贝对无知网民的群体暴力一无所知，这方面罗永浩是高手。

西贝以为预制菜的定义是个法律问题，最后才发现，在网络舆论环境中，预制菜的定义是由网红来决定的。

知乎用户 IT 吐槽君 发表

因为董事长不理解什么叫 “公关”，公关负责人也不敢给他讲，董事长就是较劲，就是要出这口气。

做商业，做服务业，对内可以铁腕，对外必须圆滑。圆滑不是软弱，而是从商业角度出发，保证业务正常运营，甚至诱使对方过线后再强硬。

举个例子，某个餐厅大堂有人在抽烟，大堂经理赶紧坐过去，非常客气的说：咱们这不能吸烟，顾客很横：这旁边也没有人。经理说：不是有人没人的事，这有摄像头，被人看到了得罚我们钱，要不我陪您到门口抽一根，换根抽。到这，大多数人可能就算了，到门口和经理抽根烟，聊两句就过去了，以后说不定还能混个半熟脸。这位不：桌上没掐烟的地方啊。 经理给自己手里倒了点水，说：来，你在我手里掐。到这顾客就算被将死了，你在不在人手里掐烟头？掐了，人家说手烫坏了，你赔不赔？不掐，人家提供了掐烟的地方了，你为什么不掐灭。问题解决了吗？解决了，圆滑吗？圆滑，软弱吗？不软弱。

为什么西贝不冷处理呢？因为董事长刚愎自用、听不得任何不同意见，缺心眼，根本不适合干这行。

知乎用户 吴不为​ 发表

有钱了就容易飘，觉得自己无所不能，西贝不是第一次在网上博流量了，口罩时期装可怜趁机收割韭菜，结果这次踢到铁板了……

知乎用户 笑忘书​ 发表

看起来是西贝的企业行为，其实是领导的个人行为。

领导太冲动，情绪不稳定，这种人大多也听不进劝，所以公关部门大多也不会去劝。

这种人各行各业都有。

知乎用户 王之葵托利​​ 发表

因为西贝觉得自己发现了 “出圈密码”，要接下罗永浩送来的 “泼天富贵”。

他们认为自己做的不是 “预制菜”，主动申请要和罗永浩对线。

于是就和老罗干上了。

并且还找媒体去了后厨。

但他们忘了，对面可是罗哥，罗哥对线是不可能输的。

互联网是不在乎事实的。

互联网大家更在乎对事实的解读。

结果西贝陷入自证陷阱，越抹越黑。

本来是要靠着罗老师的出圈，打罗老师的脸。

没想到却被反打一耙，给品牌带来了更大的危机。

我个人感觉后厨展示出来的那些冷冻的产品食材本身问题不算很大，当然我没有吃过，所以也不好判断是否是预制菜。

我个人判断预制菜的标准，也是主观的。那些难吃的漂亮饭，在我这里都是预制菜。

西贝出圈是出圈了，现在就看信任崩塌到什么地步了。

之前的消费者会因为这一役，以后就不去了吗？

过去没有吃过西贝的，会不会因此去店里试试？

流入入户和流出用户，究竟哪个多？

如果是净流入用户多，那就没啥问题。

如果是净流出用户多，那可能会造成短期业绩承压。

但长期来看，餐饮能活下去，大概率是占据了某一块的生态位。

大家选择西贝，实际上也是权衡利弊后，才最终选的。

如果有全方面比他好的餐厅，那他会被替代。

而没有全方位替代的餐饮品牌出现时，这种短期的冲击，影响就没那么大。

至于网上掀起的预制菜的讨论，这讨论到最后，好像也没个结果。

深处于美食荒漠，虽然不喜欢预制菜，但很多时候，也不得不吃。

那些预制菜餐厅虽然不好吃，但起码可提供标准化的服务，而一些更差的，就更一言难尽了。

哎，真是个比烂的世界！

知乎用户 任珊​​ 发表

现在最急的人应该是华杉，十年收了西贝几千万咨询费，上哪里讲课都是用西贝往脸上贴金。

如果我没记错，西贝精简菜单，“闭着眼睛点，道道都好吃” 就是华与华的点子，至少华杉自己说是他们的点子。现在一看，菜单里的都是适合预制的。

其实预制菜不是不能吃，预制菜也不是不能贵，关键你得让人知情。再说了，老罗说的有三点，预制菜、贵、不好吃，你非要死磕预制菜干嘛呢？表达一下对顾客体验的歉意，保证持续改进口味不就行了吗？不知道华杉是否负责公关这一块。

我个人不介意饭店上预制菜的，但有点介意一个饭店全是预制菜。每个店总要有个会掌勺的厨师吧？

如果大家介意预制菜，可以考虑一下我们湘菜。剁椒鱼头，辣椒炒肉，不少湘菜馆是透明厨房能看到大厨现炒的。

知乎用户 穆杨 发表

简单说就是一句话，老板当土皇帝当惯了。身边人全都哄着他。不知道自己几斤几两。

知乎用户 下次也不一定 发表

今年发生过一起类似的公关事件，小米汽车在安徽车祸中被网民吐槽智驾有问题，全然不顾那女大学生司机半夜一百多迈躺着开车灯光昏暗状态下，还开着智驾的谜之操作。小米官方回应之后，雷军的各种社交媒体也停更了将近两个月。

遥遥领先第一时间下场各种带节奏，海军们唯恐天下不乱，后来也不知道遥遥领先里面哪位大聪明忽然发现针对小米其实就是针对自己。因为遥遥领先用来赚钱的智驾就是他们主要盈利渠道，自己不做车贴牌造车，没有智驾加持的话，谁理你？

吐槽小米的智驾跟吐槽自己的有什么区别呢？因为整个行业的这一块儿都是模糊标准，各种是不是人开的什么时候退出接管之类的就是纯扯淡。所以也看到了遥遥领先后来就马上闭嘴了，指挥海军撤销发出的黑稿，然后大嘴第一时间辞掉了 BU 事业部高管的职位。

放到西贝预制菜这件事上也一样，因为消费者心目中的预制菜标准与国家制定的标准压根是有差距的，而西贝这么多年来用高客单价筛选客户，已经默认了他们的客户是那种对价格不敏感，对消费体验敏感类型。只要给他们讲好故事，把用餐环境卫生搞好，至于吃在嘴里的是冷冻食品还是现做的并不重要。

我们都明白，对于西贝而言不回应罗永浩，冷处理是最好的选择。预制菜标准这件事儿压根就不能放到公共场合讨论，就跟国产新能源汽车的智驾标准一样，如果你敢讨论所有的参与者都要倒霉。

贾国龙这次应激反应如此巨大，除了 2026 年西贝打算上市生怕舆论影响品牌声誉，可能还打算顺便用自己制定的预制菜标准去教育消费者，大概也是出于上述的自信。

知乎用户 金桂乌龙 发表

人均 90 元的饭馆，而且开在租金高昂的商业中心。我不知道就这么个价位，到底想吃什么？难不成搞成钓鱼台宾馆的标准？我不知道就这个价位，不去西贝，去其他地方又能吃些什么？目前的市场行情，人均 150 以下的饭馆，注定大部分菜都是预制菜。西贝能做到这个标准已经非常不错了，今天晚上就去西贝支持一下。多少年来，肯德基麦当劳可口可乐也一直在质疑声中过来，不影响人家基业长青。罗永浩如果想吃纯现做的，建议去吃那种人均 1000 以上，提前三天预约的那种饭馆，我想那里没有预制菜。

更新……

看了评论区，我真感觉大家都是外星人。现在的炒菜馆，太贵的我不敢说，最起码人均 150 以下的，一半以上都是预制菜。我不是挺西贝，我意思目前就是这么个状况，而且之少都三四年前就这样了。基本上每一家都这样，具体自己去体验，我就不说了，免得在舆论风口误伤别人。为啥现在炒菜馆这么少了，而火锅店、串串店越开越多，就是炒菜馆的成本越来越高，很难干下去。我想作为一个中国人，这应该是常识性的基本国情吧。竟然大家一致被罗永浩带节奏，在这里口诛笔伐。西贝又没给你菜里放老鼠屎，就是一个正常餐馆的正常经营。罗永浩这么一说，全部都是一副自己很可怜，被骗了的样子。妄想型迫害症吗？再次声明，我不是挺西贝。我只是对这种气氛非常不解，难道大家以后不去下馆子了吗？我就不信，你们去其他同等消费价位的餐馆能吃到些什么？我也请问罗永浩，你给大家推荐一个！！！我也相信，老罗推荐，必定可靠！！！再就是，罗永浩说了，如果是预制菜，要提前说清楚。我请问，肯德基麦当劳是不是预制菜，而且是国际知名餐饮企业。他们有没有在店门口挂个牌子，说本店产品都是预制食品！！！不仅在中国没有，在食安法律严苛的欧美也没有这么做吧！要不然，在那里的法律下，还不早被告的裤衩子都赔光了！

评论区我关了，大家的留言还是很友好的。但过来过去都是那些话，我就不一一回复了。再就是我的有些回复发表不出去，不知道为什么，后台也没有说原因。反正我的观点都在上面说清楚了。

知乎用户 为什么 发表

有个疑问：比如去某市场买了一块现场卤制的牛肉，为了安全使用真空包装，回家放到冰箱保存，假设可以保质期是 6 个月。

那么我第二天打开吃掉算不算吃预制菜？

如果一周后打开吃算不算预制菜？

如果 5 个月时候打开吃算不算预制菜？

-— 二次补充分割线 —-

根据网友回答提供线索已在市场监管总局的网站上找到了预制菜定义：

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

这么看的话定义中明确预制菜不添加防腐剂，而以烤鱼为例，引用网图中的配料表：三滤磷酸钠，柠檬酸钠，等食品添加剂在百度百科中都提到了有保水防腐的作用；那也就是说烤鱼确实不是预制菜，它还不如预制菜呢。

知乎用户 好又多 发表

跟着罗永浩骂西贝的，要么是鸡笨盘穷的不行的，要么就是水军很坏的。

能经常吃西贝的，首先不穷，其次相同的价格你去别的家吃，也是差不多这种预制类型的，这是餐厅本质决定的 (上菜要快)。科技降低了老百姓吃饭成本，如果所有的菜都是纯手工现点现做没有任何预制成分，中国将有一半以上的老百姓下不起管子。

知乎用户 找不到我 发表

罗永浩带着一群乌合之众声讨最认真做菜的企业。

评论一边倒哇，大家不要代入自己去吃西贝好吧，很多餐饮点开在京沪深，我们顶多参与这些后厨工作，不要求专业技能，工资能到 9k，这才是我们关心的，老罗这群顶层人物我们普通牛马共情个鸡毛啊，你说食材问题，速冻工艺和实际我们菜场运输，我们自己查查就知道大概了，人家定位家庭餐，在这些用餐的人哪个不是中产以上的，我们倒是喷起来贵来了，注意一下我们的阶级立场好不好。

既然道歉了，预制菜告一段落…

知乎用户 dq 小可爱​ 发表

因为老一辈 “企业家” 最显著的特点就是 “傲慢” 和对普通人“漠视”。

他们这一代企业家的成功逻辑，从来就不是 “服务消费者”，而是 “抓住时代红利 + 打通政商关系”。

90 年代、00 年代，中国市场刚放开，餐饮业正是跑马圈地。那个年代只要敢借钱、能跑关系，就能迅速扩张。西贝就是这样——靠着 “西北风味 + 资本助推”，一路开到全国。久而久之，他们习惯了一个公式：

• 政府点头 > 用户满意

• 规模扩张 > 口碑打磨

• 关系搞定 > 服务优化

在这种逻辑里，普通消费者的感受从来不是核心变量。你爱吃不吃，反正店照样开、融资照样拿、媒体照样吹。

这也解释了为什么他们无法冷处理罗永浩的吐槽。对他们来说，这不是一个 “消费者的意见”，而是一次 “权威的挑战”。老一代企业家的底色就是傲慢：你可以质疑价格，但不能质疑他们的事业。冷处理在他们眼里等于认怂，所以只能硬刚——发声明、喊起诉、摆事实，用尽一切方式维护 “面子”。

更关键的是，西贝在消费者心中早有 “前科”：

• 2018 年 “涨价门”，被质疑贵，创始人直接回怼 “嫌贵就别来”；

• 2020 年翻台率言论，疫情期间喊 “低于 4 次活不下去”，让人觉得只盯着赚钱，不顾消费者感受。

这些过往让大众早就形成印象：这是一家对消费者意见漠视、只在乎自己逻辑的企业。罗永浩这次只是点燃了导火索。

所以，西贝不冷处理的原因很简单：

1. 话语权不能丢——一旦 “西贝 = 预制菜” 成了公众认知，品牌多年人设全毁。

2. 面子不能输——冷处理等于默认，在他们的逻辑里是不可接受的。

贾老板这代企业家，本质上是政商红利的产物，他们心里从没把消费者放在第一位。早已养成了 “跟消费者对着干” 的企业气质。罗永浩这次的吐槽，只是让他们长期压着的矛盾彻底爆发。他们当然要跳出来“硬刚”，因为这不是危机公关，而是他们一贯的傲慢和习惯。

他们成功的逻辑，不是服务消费者，而是征服市场；他们关心的，不是顾客体验，而是自己的地位。

知乎用户 土豆终结者 发表

钱和权，会破坏大脑的典型案例。

但凡是能把企业做起来的，都不是省油的灯，都是人精中的人精。

而西贝老板，这次事件中，给人感觉很蠢的，不明白他怎么会把企业做到现在的。

无非还是在金钱，还有就是在企业内，天天下属溜须拍马，把把脑子搞坏了。真的变蠢了。以至于能接二连三的这么离谱的操作。

还有一个原因，应该就是一些偏远地区，对企业的偏袒，加剧了企业主的为所欲为。

举例：和西 B 一样，内蒙企业➕内蒙老板的鸿 m 药酒，一个医生抨了几句，跨省抓捕的事，还记得吧。

要是放以前，罗太君可能都进入了

知乎用户 千里办案大裤衩 发表

2001 年中国进入 WTO 是一个很重要的分水岭

以 WTO 作为基准线，入世前发展壮大的企业通常是 50、60 后老逼登企业。这种企业兴起之初，只需要比国营企业做得稍微好一点、拿到的批条和火车皮比别人多一点，就能无脑赚钱。这也是很多老逼登怀念所谓经济上行期黄金时代的根源，实际上他们的所谓上行期就是普通人生活困苦，他们大赚特赚的年代。

在入世前已经先富的老逼登的眼里，搞关系舔政府＞，所以在贾国龙的认知里，他用力舔得死去活来的政府部门制定的标准就是天庭玉律，只要我符合标准，你们这些穷逼就应该主动到我店里消费给我送钱让我赚。现在你们这些穷逼消费者还敢说三道四，简直是不把他贾国龙的大恩人放在眼里反了天了。

而海底捞则是 70 后餐饮企业的代表，张勇虽然只比贾国龙年轻 4 岁，但他创业在中国入世前后，海底捞发展壮大则是 10 年代。海底捞对上次小便门的公关，两周内顾客每人赔偿十倍餐费，这说明海底捞不是从法律底线的角度去看待消费者，至少把消费者当人而不是送钱机器看。

而国内的茶饮行业则是各种中生代创业者的刺激战场，大量创始人都是 75 后、80-90 后，这块领域基本上没有老逼登的什么事儿。茶饮行业是餐饮领域标准化、市场化做得最突出的分支，也是中国餐饮业出海最成功的部分。

知乎用户 上官铮儿 发表

因为西贝不是真的在公关，但贾老板是真的在公（开）刚。。

他努力让我们了解什么叫**防御性自尊**——难以接受批评和反馈，只能接受表扬和吹捧。你敢批评我，我就跟你硬刚。。面对罗老师的吐槽，他首要是表达愤怒，你居然敢说我？我要告到你怀疑人生，告你告你告你！！！

其次是这类人极易曲解、误解别人，决策不跑偏才怪。嘴硬技能点满，对着国家政策硬说我们家没有预制菜。还送员工上采访前线，一个接一个暴雷自尽。勇啊。。贾老板和西贝不认错的傲慢劲，简直要溢出屏幕了。从心理学的角度是——缺乏自省能力。

往深了扒，说白了就是**利益当头，真诚欠奉遭反噬了。**对消费者连最基本的尊重都没有，浑身写着 “我最牛”。这种老板一言堂撑起来的商业版图，如果运气一般般，老板价值观麻麻地，那根基其实跟纸糊的差不多——要么被外部一锤子砸懵，要么内部矛盾攒够了直接崩。翻车，只是早晚的事。一个草台班子嘛～

其实从强者文化弱者文化的角度，罗老师那样能不紧不慢表达，重点是能这么迂回传递——我能坐飞机了的人，是真的内心足够强大且相当的可爱。反观贾老板… 算了，不展开了，这两人根本不是一个段位

不过我倒是对这一代企业家很是羡慕嫉妒恨——这样也能当这么大的老板（感觉我也可以）？！这吃时代红利的运气，不服都不行

知乎用户 花满楼 发表

因为他想学胖东来，结果没那个实力。

老贾的迷之微操，加上员工的迷之带路，一步步把西贝送上了凉菜席。

先看罗永浩的微博。

1. 好久没有吃西贝了。说明罗不止一次吃过，对西贝还是有一定认可度，要不然不会成为回头客，并不是全盘否定。

2. 吃了一顿，发现几乎是预制，那么贵。要么选择便宜管饱，要么选择贵但好吃。我受不了你又贵又不好吃。

3. 希望国家尽早推动立法，强制…… 罗的落脚并不是在攻击西贝一家，而是对所有有预制菜的饭馆。

这个时候，老贾有上、中、下三策来应对，可他偏偏选的是下策。

上策：当没看见，反正罗也没有直接 @西贝，也没有直接宣战——让西贝必须回应，那就置之不理。不管他怎么说，你有你的忠实客户，他们还觉得西贝不错。

中策：提出道歉，承诺提出改进，并邀请罗永浩来西贝见面，给出改进建议。

下策：学习胖东来，正面硬刚。

可是，大春，你跟胖东来不一样啊，胖东来是对自己的质量有点数，身正不怕影子斜，你的菜是不是现炒的，你还不知道吗？

知乎用户 Loki 发表

老板脱离群众太久了，知道这个事情出现之后，餐饮圈的创始人们朋友圈都在说什么吗？如图所示：

你如果是贾国龙，就问你，你朋友圈如此群情激愤，你能怂？你这么多支持者，你会觉得是自己的问题吗？那还不赶紧跟罗永浩干个一百场？

其实西贝这次的公关危机真不是不能解或者是一件特别大的事情。

如果我要是西贝的公关部和市场部，

第一件事就是面对本身深陷预制菜负面的谣言，这波被老罗一放大，赶紧下场合作。

邀请参观后厨，重新奠定后厨话术，解决误会，拍个视频全程录像。

再来给老罗一个健康餐饮监督官的代言。

做一个发布会让老罗说说西贝的健康食材，然后做一些物料放店里。

解决预制菜误区，同时去弱化预制菜的影响和认知

建立起我们的厨房食材是健康的，符合国家法律规定的，然后适当降低下客单价。

本来是可以共赢的局面，老板自己脱离群众太久了，资产阶级们的吹捧让自己失了智。以为自己就是正义之士了。

他不知道，亲不亲，阶级分。

他忘了让他进入这个阶级的是普通消费者。

听了太多他想要的，忘了普通消费者要什么了。

知乎用户 米虫大人​ 发表

因为罗的一句无意吐槽恰巧打到了西贝最不想让人明白的地方。

其实餐饮业对预制菜来说是不抗拒的，消费者也是揣着明白装糊涂。两边都不计较。

西贝一直标榜或者有意无意的给消费者传输的就是西贝的菜都是现做或者不是预制菜。所以价格高点也能理解。消费者也是冲着这点而买单的。即使贵点也认。毕竟人家是现做的嘛。前两天知乎上还说能够在西贝一直消费的主要是给孩子吃的。不说味道和价格，起码干净，新鲜。不知道那些家长看到保质期 2 年的西蓝花现在是啥想法。

西贝最大的 7 寸就是用预制菜，利用广告，宣传，消费者信息不对等等手段卖出了现做菜的价格。甚至比现做菜还要高的价格。

老罗的一句无心吐槽，恰恰点到了这个点上。西贝应激了。或者说，西贝心虚了。贾老板直接背锅上网。正面硬钢。整了一系列花活。原本想拿老罗整盘菜，结果，，，自己成了那盘菜了。

知乎用户 泽安德 发表

其实西贝很难去冷处理。因为在餐饮话题下，“预制菜” 这三个字本身就是流量密码，自带掀起舆论浪潮的作用。

知乎用户 回旋镖发射机 发表

其实就是一个意外，老罗作为名人吐个槽，只要他愿意他一天能吐百八十次。西贝有点傻逼，老板多少有点上网冲浪冲少了，一般一看是罗永浩，直接绕道，当没发生。实在被追的太紧，就说我下基层看看以后一定改进。对这种人物，你得会打太极，那他也拿你没办法。

西贝就是想杠一下证明自己没毛病，学做餐饮圈的胖东来。这把干了，但凡对预制菜有意见的正好无处发泄，没人挑头，现在挑头的有了那不正好么。

你说西贝这么多连锁店查不出问题，那不是扯淡么，我去查都能全是问题。中国的餐饮，是问题重灾区好吗。也许，西贝能躲过老罗这一枪，但为了躲这一枪还不给你扒层皮，预制菜与否是问题，难道其他就不是问题了吗？西贝肯定输。

要说为什么，一言以蔽之就是太嫩，冲浪冲少了。

预判了老罗的预判哈哈哈，他自己也说我就随便吐个槽你甭理我不就完了么。特么本来就是，现在龙哥上听了，我希望龙哥听到底，把西贝糊了

知乎用户 我什么都不懂 发表

因为吧，老登是真老了

我觉得这店一个馒头卖 28 的时候就该凉，可是它没凉

所以给了老登无限底气

结果… 对吧

说起来我当年还听过罗永浩的课，这哥们，怎么说呢，

活该西北老登没读过新东方吧

知乎用户 鱼塘扛把子 发表

我觉得就是整个餐饮行业已经要崩了。西贝也要崩了。这口气必须吐出来。

北京早就是预制菜的天下了，西贝和老罗这个事今天还能成新闻我都没想到。

北京的餐饮环境已经到了最危险的时候。别人一晚比你多翻一台，你得倒。别人团购比你便宜二十，你得倒。你多雇一个厨师，每月成本多五千块，你也得倒。

我常去的餐厅之前不搞团购，我为了折扣就储值了。结果后来出了团购比储值客户还便宜，直接背刺我。那也没办法，得让人家活下来。可千万别倒闭。今年平台上的团购明显必须去年的要卷的多了。

现在餐饮市场这样就是消费者真金白银投出来的。真厨子现炒打不过预制菜。

知乎用户 稳如奶狗 发表

大部分公司没有公关能力，预见突发问题，都是老板意志的执行者。

西贝的直播就是典型的领导思维公关：教育甲方。

贾老板之流在公司被员工奉承惯了，平时也不接触消费者，在公司内习惯教育员工。这份习惯影响了他对自己的定位，哪怕面对消费者，也习惯把自己摆在高位。

当一群宝妈和路人在直播间，看着一两年保质期的冻货被正大光明用来公关时，都感觉不可思议，觉得是杀敌一百自损一千。

但贾老板们可不这么想，他是想教育观众，告诉观众这样的货色在他的定义中都不算预制菜，观众要学会接受他的定义。

知乎用户 L 贤森 发表

西贝这老板说白了和之前的张小泉一样，想教育消费者，却忘了消费者却有自己最朴素的认知

转过头来说，消费者该教育吗？

对厂家而言，应该。要不然每年推出的几百上千的新品卖给谁去？

但教育消费者这事，能做却不能说，得潜移默化，做这玩意最成功的，牛奶算一个，基本一样的东西，北方喝袋，南方喝盒

知乎用户 公社饲养员 发表

你在大街上遇到马云，你发个微博，马云这个穷 B , 马云不会搭理你，因为他不穷。

但你骂一句西贝是预制菜，西贝就会起诉你。

知乎用户 尉迟无晴 发表

西贝老板过于自信。

这种所谓的中央厨房模式，应该是他们这种大型连锁餐饮业的行规。

西贝一出事，一大堆餐饮企业出来力挺就很说明问题。

也就是说，在贾国龙眼里，西贝就是现做的，西贝能做到今天这个规模，说明西贝是得到消费者认可的。

他打心底里不觉得自己有什么问题，怎么可能冷处理罗永浩的吐槽。那不是公开认怂吗。

但是他没想到，西贝能做到如今的规模，是消费者没去往预制菜去想，谁能想到，连个西蓝花都能是保质期两年的呢？那么贵的鸡汤是汤粉冲泡的呢？关键还不是西贝自己的厨师做的，采购外面的。

搞不好贾国龙是被下面的人忽悠瘸了，根本不了解现如今民众对预制菜的敏感程度。

知乎用户 驴果 发表

因为西贝就是靠声量和营销起家的。老板习惯性的第一时间先声夺人，他的思维还停留在吵架谁声大谁有理阶段。

那么难吃的菜卖那么贵，都能赚到这么多钱。不就是因为他吹道道都好吃吗？吹第一儿童餐吗？我估计有八成以上家长都没尝过那个儿童餐。

至于说他家其他菜口味好的…… 我很难想象你是吃什么长大的。

知乎用户 姜又又​ 发表

其实我也很好奇：西贝干嘛要去招惹罗永浩啊？

罗永浩可是出了名的性情中人。

本来罗永浩只是随口吐槽西贝 “预制菜还这么贵”。

结果西贝居然坐！不！住！了！

不仅高调回应，还拉老板贾国龙出来直接跟罗永浩对峙，并声称要起诉他。

这下可好，直接把罗永浩给惹恼了。

发微博抽一部 iphone17，寻找能检测出预制菜的专业设备。

直接将原本只有 410 转发量的话题，拉高到了 2.8 万！

要知道论对线，罗永浩可是专业级别选手。

想当年罗永浩在力挺董宇辉的同时，多次炮轰新东方，揶揄新东方的掌舵人俞敏洪。

俞敏洪 “铁老师”“铁公鸡” 的外号，也在网络上大肆被传播。

可即便如此，俞敏洪也从来没有正面回应过罗永浩。

顶多就是，最后和董宇辉 “和平分手” 的时候，慷慨送出了 3.58 亿扶持董宇辉自主创业，想以此证明自己不是铁公鸡。

好了，回归正题。

其实西贝和罗永浩的风波，最好的方式就是冷处理。

被说预制菜怎么了？餐饮行业早被说惯了。

一旦较真，反而引火上身。

知乎用户 别瞎扯淡了 发表

一个西贝干没了三个热搜，罗永浩立功了

知乎用户 野狐禅 发表

你看，我是卖车的。

其实三缸机的车，很早就有了，奥拓, QQ, 夏利，这些都是三缸机，为什么人们不批评？

后来的日系三缸机，福特三缸机，甚至宝马三缸机，为什么大家不接受？

是因为奥拓的三缸机没问题吗？

说的底这是个价钱问题好不好？

你要这么贵，却给人这么垃圾的东西，还说不得了？

知乎用户 沙漠中的鱼​​ 发表

如果我没去过西贝，我真不知道西贝餐厅到底是个什么鬼样子……………………………………………………

西贝菜单原来是个样子……

没兴趣的直接看第三张图

第一张图

第二张图

第三张图

西贝邀请电视台去后厨搞直播。 结果后厨一堆厨师看着都不像会做菜的样子。 还得看着说明书做。

第一步会解冻，第二步开电磁炉，OK，你可以去西贝当厨师了。

西贝老板代表了很大一批人。

西贝越挖越多问题，一开始说中央厨房不算预制菜，这就算了，后面再挖根本没有中央厨房，就是跟预制菜工厂进的货，还口口声声说自己 100% 无预制菜，现在还发现转基因油，隔夜菜，还自己直播出来。

已知的原材料供应商及保质期情况汇总：

**烤鱼：**浙江浔味堂，保质期 18 个月，

西兰花：泰安亚细亚，保质期 24 个月

羊排：内蒙宏发，保质期 24 个月

肉夹馍肥肉：北京西贝，保质期 9 个月

番茄莜面酱：北京圣伦，保质期 12 个月

馕饼： 谷道粮心 保质期 12 个月

馒头：安徽立全宏达，保质期 12 个月

鸡汤 ：天津英鹏，保质期 12 个月

用油：元宝转基因大豆油

西贝一门店厨师长没有厨师证，还邀请媒体到后厨如直播，第一步会解冻，第二步电磁炉加热……

西贝最大客户是那些有点懒又愿意花较高价格为孩子选择有机，新鲜，卫生的食物的家长，结果发现自己一岁的小朋友去吃两岁的西兰花，天都塌了。

那些父母最终发现了，西贝完全是一家追求极致高利润的公司。

即使这样，西贝老板依然坚持带领 1.8 万员工对罗永浩作战，还要教育消费者……

要知道上一个教育消费者的那个钟薛高已经凉透了。

很多人翻了一个晚上的孙子兵法，没看懂西贝目前是用哪一招。

知乎用户 瞿英雄 发表

围城里面说

一个人的缺点正像猴子的尾巴，猴子蹲在地面上的时候，尾巴是看不见的，直到他向树上爬，就把后部供大众瞻仰，可是这红臀长尾巴本来就有，并非地位爬高了的新标识。

贾老板就是上个时代那种老板，一旦成功了赚钱了，就觉得自己能呼风唤雨了

在公司当然是说一不二的土皇帝

可是外面，管你是谁呢？

知乎用户 侠客神叨叨 发表

西贝这么大一个企业，为什么在回应之前不会简单调研一下老罗的战绩呢。

这么多年，老罗除了中杯大杯特大杯输了一次，哪次没打赢？

十几年前，老罗围堵方舟子闹得沸沸扬扬，把方舟子和他的律师都搞得哑口无言。

还有后面和王自如约战，把王自如全面碾压。

再到去年还是前年说俞敏洪铁公鸡一事，俞敏洪是一声都不敢吭。

这么多活生生的例子，西贝为什么就看不到呢？

这次公关真的可以负分了，这么大一个企业，我觉得真正崩塌其实是从内部开始的，老罗发文之后一系列的神操作，把路人的好感全部败完，还让我这个从来没听说过西贝的人了解了西贝的德行。

知乎用户 丶后来的我们​ 发表

一岁的宝宝去吃儿童餐都得叫西蓝花一声哥哥。

最狠的是西贝的目标消费群体大部分都是玩小红书的宝妈，这个群体的战斗力不用多说了吧，现在这些宝妈想把老贾杀了的心都有了。

知乎用户 打出个未来 发表

西贝老板糊涂啊，对手一个人一张嘴能还六亿，你能怼得过他

知乎用户 安随波 发表

企业的公关部门就像政府的环保部门，其完美目标——世界人民纳头便拜 / 全球污染虫洞直排——是仅存在于梦中的情况，因此他们永远无法说出 “我们已经满足了需求”，导致 KPI 上限是 “？？？”，故而行动态度是决定性的。

不管实际上如何，舆情已经发生，老板已经破防，如果选择冷处理，那么本部门的存在意义为 0——有你我冷处理挨骂，没你不外乎也是挨骂，那我要你何用？因此，他们无论如何都得采取行动。而公关部门对于生产的干涉几乎没有，不可能整改引发舆情的原因，那么就只能开口撕逼才能证明自己的价值了。

而且，由于 KPI 的因信称义，顺老板意愿开撕也没有代价。既然分数上限是？？？，那么我考 90 分，总分上限是 100 和我考 9 分，总分上限是 10 效果是完全相同的。但是，考 90 分我需要真的逆转公共舆论，而忽悠老板满分只有 10 分，我只需要说服老板一个人，让他觉得这个版本是 “伟大老板圣贾国龙 vs 愚蠢土鳖世界人民” 就可以了，两者难易一眼可见。

更何况，老板没准都不用说服，自己就是这么相信的。中国过去 30 年的发展速度创造了数量巨大的躺赢型企业家，他们迫真地笃定自己的核心竞争力就是创造性地发明了 “猪在风口飞时应该四蹄张开”，而忽略猪不刮飓风时就不该能飞的现实。指望他们承认被攻击的点有道理，那么他们高贵于“凡人” 的核心竞争力何在？为了老板的世界能够自洽，让老板自作自受地挨顿骂，听起来也不算是太大的代价了。

知乎用户 老龄码农 发表

哎，果然在知乎上找到这个问题。

假设我是公关部的，遇上老罗发难，我应该怎么应对？有 2 种方式。

方式 1 依照常规模式，考虑到老罗的攻击力和影响力，冷处理，公开发一个不痛不痒的什么，欢迎老罗及广大消费者的监督，同时会积极与老罗联系，进一步沟通，消除误会。然后真与老罗联系，看看后续怎么解决。姿态放低后，老罗再攻击，力道就弱了。大事化小。

方式 2，哎呦，大事件来了，KPI 来了，我得借这个东风啊，顶上去，搞好了，我就立大功，搞不好，那就是老罗太厉害。说不定还能增加一笔市场费用，合作小伙伴不得多感谢感谢我啊？

那么，我应该怎么选择呢？

特别说明：以上思路，都是基于我阴暗心理做的推论，并没有指控公关部市场部的意思。

又：看到有些网友说，之前西贝遇上舆情，贾老板迎难而上，赢得良好口碑，那么，也许这次是贾老板继续果断把握商机，维护品牌形象，锅不在公关部。

知乎用户 猎龙人 发表

从面相上说，贾老板不是个慈眉善目的人

知乎用户 王贇 发表

一开始罗永浩只是吐槽，贾老板把人家的菜单晒出来，
还把人家的就餐情况，人员，就餐经过都广而告之，还说了三个 “一定”，
来西贝就餐的过程被毫不尊重，点的菜单被公布，
要是说侵权，那也是贾老板未经人家允许就侵犯罗永浩隐私啊。
第二回合，罗永浩开始发力，直播，而且说的很中肯，
不是反对预制菜，而是反对用新鲜菜的价格，买预制菜。
后面的事情就大家都刷短视频看到了。
为啥不处理？
从贾老板来看，傲慢，西贝快要香港上市了，这个风头正盛，丝毫不把罗永浩吐槽当回事，
更主要的是，从来没有正眼看过拿脚投票的消费者，
有多少宝爸宝妈带孩子来西贝吃儿童餐，结果看到了保质期 24 个月的西兰花。
如果在家里，婆婆端过来隔夜菜，那都是对家里儿媳妇的不尊重啊

知乎用户 三途 发表

这不得不提雷总那句话，猪站在风口上都能飞起来，说的实在太对了，我一个普通人想破脑袋都想不明白，这么大的企业老总，为什么会犯这种傻。

作为一个真实的西贝客户，我的理解，他是一个主打儿童餐的商家，而且卖的这么贵，肯定贵有贵的道理，自己舍不得吃，可以自己先吃饱饭在带孩子去吃，毕竟商场这么多吃的，真没几个小孩爱吃的。但有时候自己也犯懒，索性就跟孩子一起吃了，难吃点贵点也就都忍了。我觉得我这种想法绝对占大多数，而且去西贝吃，几乎看不到大人自己吃，全都是带孩子去吃自己顺便吃的。

可结果呢？看到保质期两年的西兰花我们是怎样的感受？得罪我们无所谓，吃的亏够多了，以后少吃就完事了，但你不该得罪祖国的花朵，祖国的未来啊！！

知乎用户 LucasDone 发表

自杀式公关，这个处理是真的离谱了。本来龙哥只是正常吃到了一顿不满意的饭，吐槽了一下，然后贾老板直接各种自曝，给我看傻了都。老乡鸡的老板怕是得给龙哥发个大红包

知乎用户 happypen 发表

因为这个老板的内心不够强大。

预制菜被污名化，自己就慌不择路得想把自己和这个词彻底撇开关系。

实际上稍微有脑子的，都知道 “半成品” 的食品安全标准化绝对不是坏事。

而至于为什么这个老板这么慌，非要和这个词划清界限。

看看它家价格就知道了。

知乎用户 毛毛 98664​ 发表

去西贝的一个主要动力是儿童餐，你说说贾国龙这是不是自爆啊。。。。赢了罗永浩有毛用啊。。。

知乎用户 努力能追上幸运 发表

西贝就像蠢沫沫，大家都知道怎么回事，但是因为自己多贴了几张创可贴，导致能过审就觉得自己不是卖的，平时自欺欺人就过去了，一旦有人出来说她是卖，把自己洗脑的信了就觉得自己理直气壮的反驳了。

知乎用户 螳螂 发表

在贾老板的成长道路上，听到过无数人的规劝，而他一往执行自己的理念，把那些老辈子的规劝当做浮云。这是他成功的关键。

听蝲蛄就不种庄稼了吗？

西贝从上到下，没一个懂互联网的。

嗯，这么说也不确切。

换个方式说：任何一个懂互联网的人，但凡敢提点不同意见，都被贾老板摈除领导层层面。这就是传统的力量。

知乎用户 王老四 发表

西贝老板是不是嗑药了，

完全不像正常人脑回路。

越抹越黑。嫌死的不够快！

知乎用户 王旭 发表

老贾要是不务正业，周游世界，手机动不动关机没信号。在老罗发微博之后，不管不顾，估计现在危机都快过去了。据我在抖音评论区的观察，认识西贝的不一定知道老罗，认识老罗的不一定知道西贝。老罗的形象，也在诚信还债的柔情铁汉和故乡的樱花开了的罗桑之间，摇摆不定，并不是无懈可击。他的话一部分人当段子，一部分人当吃瓜，一部分人当娱乐，一部分人当炒作，一部分人当放屁。而老贾的强势介入，让这两个吃瓜群众群体，成功的聚合在一起，从而引发了泼天的流量。而老贾那脱离人民群众，较真的 old money 形象，恰恰是现在人民群众最反感的企业家形象，这也将老罗的形象，从摇摆不定烘托成人民斗士。我相信，现在老贾肠子也悔青了。

互联网有记忆，西贝以前因为大馒头的事，发酵过一次，那次危机之后，西贝另辟蹊径，靠着儿童餐和门口的小丑编气球，成功绝地求生。所以老贾对企业形象分外珍惜，对舆论格外敏感，甚至有些 ptsd 了。

至于老贾为什么强势回应，我想主要还是和儿童餐这样的基本盘有关。因为一些原因，转基因，预制菜，网红这些词，在中国当下的舆论环境里，约等于妖魔鬼怪。但是，商场里面的连锁品牌，基本都会用预处理，热加工的菜，消费者潜意识里也知道，毕竟吃过几次味蕾还是有记忆的，但是双方都心照不宣的维系着这个平衡。就像皇帝的新衣一样，你说是有机高档食品我就信，你说预加工锁住营养我也信，别管真不真，起码能提供情绪价值不是么。

但儿童是个例外，儿童是父母最大的牵挂，也是食品安全不可逾越的底线。还记得预制菜是怎么做到谈预色变的么，就是一个学校食堂，由大厨烹饪改成每天由中央厨房统一冷链配餐，而这个中央厨房，是领导小舅子开的。

对西贝而言，如果让儿童餐和预制菜划上等号，那等于被拿捏了七寸，老贾说不准要三次创业了。但食品这个行业赛道有限，三次创业难道要用狗粮猫粮？所以老贾才急不可耐的从新疆飞回，第一时间澄清，在没有公关和策划介入的前提下，贸然发动舆论反击战。我想，下周专业的团队将会进场，在九一八前，老罗和老贾，说不定会实现世纪大和解。

知乎用户 小生意人康健​ 发表

西贝这一波危机公关简直做得鬼哭狼嚎，图里这东西是消费者想看的嘛？……

​我从中读出两条关键信息:

​1，创始人老了，不管你曾经多么得天纵英才，老了就是老了，已经和社会有了很严重的脱节，根本不知道消费者的真实想法，甚至已经听不到消费者的声音了……

​2，创始人身边一个铮铮铁骨，敢直言死谏的 “诤臣” 都没有了，这种内容发出来，西贝整个公关部市场部都应该引咎辞职……

​

咨询公司有一个很关键的功能，就是客户犯糊涂的时候，你骂醒他！

​倒也不是咨询公司一定比甲方水平高，而是 “当局者迷，旁观者清”……

​从西贝这次行为上看，贾总身边真的一个靠谱点的人都没有！

​公关部不拦着贾总在风口浪尖上开放后厨（或者拦不住，内部人员嘛，可以理解）

​战略咨询顾问捧臭脚，（我一直在读华老板的书，但我一直觉得写书的华老板和写微博的华老板是两个人，可能贾总给得太多了，华老板也只能对甲方投其所好了吧，I love 莜确实解决了大家不认识这个字的问题，但这是贾总的心病，不是市场的需要，有几个人真的高频吃莜面，这玩意能叫战略？）

​最关键还有大量餐饮人出来挺西贝，那特么是挺嘛？那叫捧杀！那叫看热闹不嫌事大！

​我一直都在说，西贝什么都没做错，他后厨用那些东西都是行业标配，而且安全系数很高（转基因大豆油存疑），你甚至找不到任何一个商场连锁店不用类似的预包装产品。

【我举个例子】

朋友圈的餐饮人和普通消费者就都懂了:

酒店的床单更干净还是医院的更干净？

答案是干净的标准不一样，使用者的感觉不一样！

医院的床单可能上边血印子都没洗掉，但一定杀菌消毒做得非常到位。

酒店的床单可能没怎么认真消毒，但一定加了大量漂白剂，让你看到的洁白无瑕。

相对来讲，前者可能更安全健康一点

但如果你开酒店，你不能拿着医院有血印的床单说，我这个比别的酒店干净，消费者不要你这个，消费者就是觉得恶心……

​西贝这次错在 “没做错，没说对”，就是身边没有一个“拼死直谏” 的人……

​“科学是理性的，消费是感性的”

​贾老板现在做得所有事，就像 “和正在生气的女人讲道理”，一定是越讲气越大……

​如果先认错，然后等风波过去，联合供应链，开始科普食材安全，食品科学，讲西贝选品的逻辑，比如他们用的黄鱼鱼柳，其实我给我的客户也在用，品质不算差了，长此以往地讲，长期收益会很大的……

知乎用户 扬帆起航 发表

就像那个探店的说的

十块钱的炒饭，能吃，还能吃饱，就是好饭

一千块的炒饭，厨师个人没打理好，都是扣分点

（大概是这个意思）

知乎用户 酱爆皮皮虾 发表

很明显西贝老板想拿老罗的十万块钱悬赏

知乎用户 暮林 发表

你以为西贝的公关团队不想这样做吗？这本就是公关常用的手段之一，可他们不敢，也不想呐。

至于为什么不敢不想，因为在这种一言堂企业，公关部门就是纯摆设。

西贝贾老板在 2020 年可是说过「有人问我怎么看待 996？网上热议的 996，把不少人吓住了，也引来很多批判。但在我们的概念中，996 算个啥，我们是 “715、白加黑、夜总会”，我们就是这么拼，经常是每周工作 7 天，每天工作 15 小时，白天加晚上，夜里还总开会。」这种话的。[1]

从这些言论和西贝贾老板化身斗士开怼罗永浩，明显就能看出其身上带有中年老干部那种「一言堂」作风，习惯了周边世界的体面迎合，碰上老罗这种滚刀肉的做法，完全就不会应对。

这西贝老板和某些洗白回答完全就没搞清楚罗永浩喷他们的点在哪里。

这还是预制菜的问题吗？人家网友说的是预制菜本身吗？说的是你西贝用成品菜价格卖预制菜、隐瞒使用预制菜好吧。

这条回答才是最搞的，简称左右脑互搏，前面说吃西贝不穷，后面又说没有预制菜中国人下不起馆子。在我这三线乡镇区域，想吃青菜和肉现炒的菜品，都不用花费西贝这种价格好吧。

后面贾老板还整了「西贝 1.8 万人决战罗永浩」这出戏，还拉了业内一众餐饮行业大佬声援，包括巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李扬、霸蛮牛肉粉创立人张天一等。[2]

(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ 哥们你没事吧？你要跟谁决战呐？看罗永浩直播的全是消费者和网友，你是生怕热度流量下不来，想要再加把油门？这样只会让网友觉得餐饮这帮人全是沆瀣一气的货色**，**只会继续吃瓜炒热度。

末尾说一下，新浪财经有篇文章说的很对，「商业的本质是交换，你用什么代价交换什么产品，心里要有杆秤。」[3]

参考

1. ^ 澎拜新闻 | 西贝 “715 工作制” 引争议，如此 “加班文化” 真的不违法？ https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9092401
2. ^21 世纪经济报道 | 西贝员工遭网暴，贾国龙连夜召开 1.8 万人作战大会  https://www.sohu.com/a/934770252_122014422
3. ^ 新浪财经 | 餐饮大佬点评预制菜：用什么代价交换什么产品，心里要有杆秤 https://finance.sina.com.cn/roll/2025-09-13/doc-infqivsm6739635.shtml

知乎用户 恒丰物资 发表

感觉现在的顾客就像《疯狂的石头》里面的道哥，，，，，，，，你不但侮辱我的钱包，还侮辱我的智商！！！！

知乎用户 苟利​​ 发表

要我说，干脆一干到底，玉石俱焚。

西贝不妨学习某海洋生物和灵长动物的做法，贯彻一个原则：

“不管谁骂我，我就骂友商。”

既然西贝被曝光用预制菜，那就明确的告诉大家，人人都在用预制菜，大家都一样。立刻联系传媒公司，派出大量网红，去全部的大型连锁餐饮店，“揭露” 预制菜和中央厨房现状。

在西贝站在风口浪尖之前，就同时爆出几十家大型餐饮企业，都在用预制菜。主打一个 “xxx 也干了”。

知乎用户 六角婷精神卫生科 发表

贾老板这波作为老板主动出来站台，就非常的抽象

正常的企业都知道公关得先认错，然后和稀泥，等时间长了，这事就过去了

结果你集团老板亲自出来站台，还主动燃烧战火，等于把一场小的顾客纠纷，上升到了大战的程度，主动把自己和罗永浩驾在火上烤

等于说我西贝今天和你罗永浩势不两立，就打这个擂台，台下观众是见证，不是你死，或者我活的余地

那还玩毛

你赢了也不赚啊

你作为餐饮老板，面对顾客的投诉，不主动道歉，还态度强硬，还搞什么老罗菜单，还想拉整个行业和网民整死老罗

那对不起，只有你死呗

幸好这事，广大顾客苦西贝久矣，就是因为平时太贵，你别说你是预制菜，就算你不是预制菜，这次你也得挨骂，贵又质量不高就是原罪

这次老罗纯属运气好，刚好站到一些人的身前，否则这波西贝主动开战，老罗不死也残啊

人家顾客吃不好，发微博骂两句，也没有想主动引战（真要想主动引战老罗绝对不只是这个火力，参考西门子和口含明珠那位）

你倒主动出击

牛

七宗罪里，傲慢之罪。

知乎用户 Charon 发表

因为当皇帝当久了

没错就是当皇帝

你作为一个管理那么大餐饮公司的老板

日常其实和皇帝一样

人家就认为自己是对的

现在突然有人说你错了

那能不急吗?

刚刚看到这个老板是蒙古族, 咱们汉族还是少去吃吧.

知乎用户 槿域閑良 发表

改开后的企业家，本质并不是企业家，更像地主老财，毕竟东洋各国并不是商业文明立国发家的，所以资本和国民的相处互动在东洋各国情况，总体上相较于西洋更滞后。

东洋各国资本更喜欢用君臣父子的糟粕为自己辩护，喜欢给员工当父亲母亲。提员工多难、就说自己创业不易；提你企业该处理处理、就拿员工生计当挡箭牌；提时代变了，就说我吃过的盐比你吃过的饭还多；提涨工资，就说企业成本也是很贵的；患难时号召大家一起、享福时就说这是老天对自己努力的奖赏

但个人并不认同很多人说西洋资本更善良，因为先发优势，劳资抗争历史更久，几百年无数工人用命抗争出来的，不是资本赐予的恩典。

在经济好的时候，人们很认同他们的观点，是因为大家生活都是可以努努力就有新变化的

但是无论古今中外，改开那种社会阶级大流动都是非常罕见的，伴随下行和阶级固化，很多人的生活实际上出现努力也很难的情况

此时那种说教很容易激起大部分人不满，而且选择应对手段也不是用宽松手段，来缓和矛盾，而是选择了更加激进的手段处理。因为他们觉得，自己就是天之骄子，丝毫不考虑他们所处时代的稀缺性。而且多年下来的养尊处优、你让他们听取意见，无疑是对他们多年的否定。

你让他听听专业人士的意见，抱歉、他更愿意听同龄人的，同龄人和他大多又是相同的判断。不愿意听他眼里的小毛孩子的建议，因为觉得不配，就算是学识见解都碾压他们的，他们也会来句、你研究生博士又如何，不照旧给我打工？老老实实准备大会材料！

为什么没有企业内部人愿意告诉他们时代变了，该改变一下自己了，因为大部分都把自己当别人的父亲母亲、爹妈再有错也是爹妈，你不能反驳。

知乎用户 浮云 发表

这就跟之前张小泉的菜刀一样，容不得消费者说句不好听的

菜刀拍蒜，刀断了。张小泉要教育消费者，正确使用菜刀

今天老罗说了西贝菜贵还难吃，说是预制菜

老西贝做不住了，说宁可不做生意也要争个清白。

假的久了，真把自己当成真佛。

知乎用户 赶快告别童稚 发表

我要是西贝老板，我就发一个【罗永浩不好好学习什么是预制菜，光跳脚骂娘是不行的】

知乎用户 花露水泡澡​ 发表

他傻呗，都知道现在餐饮不好做，以为自己群众基础好，能和老罗你来我往，增加点热度，做大做强，结果现实啪啪打脸。

西贝我只订过一次外卖，大概也得十年前了，比较有印象的是 19 还是 29 的开花大馒头和酸菜炒山猪肉，他家那个 29 酸汤空心挂面还是很好吃的，只此一次，再也没订过，我一直印象是又贵又少又难吃，刚才看了一眼他家外卖，哟，改价了，不知道是因为这事改的客单价，现在看起来就是正常外卖水平。

就老罗这类网红，时间长不弄出来点热度，就容易收入骤减，他们像黑夜里的老鼠，盯着别人说错的话做错的事，一旦被抓住把柄，说出来的话就非常片面，一般我们不喜欢下次不去就行了，他们非得弄得像被 QJ 一样，而且你一旦有回应，他们就会反客为主，你越叫他们越兴奋，惹上他们，就应了他自己那句，像嘴里含着一口 ，咽又咽不下，吐又吐不出来。

总之，两边都是钱闹的，跟着看戏就好了，哪有什么好人

知乎用户 babyquant​​ 发表

老板已经亲自下场，事情缓和的余地变小。

如果是试探性地处理，可以涉事餐厅的经理、厨师先发表声明，回复罗永浩。比如请他免费再吃一次，提提意见。

另外，估计贾老板对自家厨房过于自信，没想到会越扯越多问题。

国外商学院关于危机处理的教科书教材，很多默认涉事公司没问题，真金不怕火炼，用透明度对抗阴谋论。

但如果自家公司本身就有问题，而且是别人不知道的问题。这样透明度反而会暴露出更多问题。

不过这次的对手是罗永浩，不是普通人。贾老板可能条件反应罗永浩是蓄谋挑衅，但或许只是简单吐槽。对方动机不明，或许可以进一步试探。

比如请罗永浩再吃一次，贾老板亲自作陪。难道一桌不预制的做不出来？罗永浩夸几句，拍个照，或许就过去了。

知乎用户 Gavin​ 发表

自己公关的老板有，但不限于：

巴奴火锅 - 富硒土豆事件

钟薛高 - 火烤不化

李想 - 为设计跳楼

知乎用户 皮揣子 发表

放心。罗永浩出手的时候，早就做好万全准备了。

即使西贝冷处理，罗永浩也有后手。

虽然西贝不是什么好东西。

但是罗永浩也不是啊

所以，下一步要炒作的，比如所谓给消费者表明是不是预制菜的老乡鸡

也不是什么好东西！

知乎用户 Rex Hu 发表

这餐厅我只在多年前上过一次当

再也没下次

我属实没搞懂为什么全国还那么多水鱼天天被收割还不自知

不是你们真吃不出来吗

新鲜 / 半成品现做和冷冻货加工的区别这么大

知乎用户 柠檬不萌 1 发表

我感觉西贝老板是想着可以借这事炒作下，让大家看看自己家多么好，最后网友恍然大悟哇良心企业，蹭蹭涨粉，复现当年德亚牛奶。

不然真解释不了为什么这事闹这么大，印象中这种名人发个帖子吐槽某品牌的服务，不是挺多的。以往都没这么应激的，刚开始我还以为是演双簧炒作呢。

现在看起来西贝应该是玩脱了，估计是对自己太自信了。

另外吐槽一句，西贝的名字，以前一直以为是卖面包的。

知乎用户 泡泡 发表

西湖醋鱼网上也是天天有人骂，也没见哪个餐厅出来解释。爱吃不吃，又贵又难吃，就是有人吃。多好的免费广告。西贝太看得起罗永浩了。

知乎用户 桂子月中落​ 发表

这件事的本质是当婊子还想立牌坊

大家看过西贝的价格吗

没看过去搜一下就知道了

做餐饮你想买得贵，只有三条路

1，环境高档

2，用料高档

3，诈骗

现在西贝是为了维持这个价格却凑不齐与价格相匹配的 1 和 2，不敢叫人戳破自己在使用策略 3，奈何老板自爆卡车。

曾几何时，西贝的羊排我真的很喜欢。

但今时不同往日，他们的品控连最贵的菜都在下滑。

那就活该。

你现在的价格打四折，保持好品控，我第一个拥护你成为连锁品牌的 old money 继续昌盛五百年……

知乎用户 许广新 发表

最关键的问题是公司肯定是有公关团队的

只是在公关团队想出来办法之前

老板先爆了

老板说这样

那就堵死了所有的路

所以说，一个优秀的老板真的得明白一个道理

专业的事儿教给专业的人干

知乎用户 慕容小楼 发表

因为老板贾总很生气

老板生气的时候，不但听不进去任何意见，下面的人也是不敢提的，都是打工的，犯不着去抚逆鳞丟饭碗。

至于贾总为什么生气，我觉得和西贝在准备 IPO 有关，这段时间是非常敏感的，任何负面新闻都有可能影响 IPO 的成败，那可是大佬们的财富自由啊。

贾总正在给大家表演原地爆炸

知乎用户 鲨鱼辣椒 发表

希望西贝老板和罗永浩约一场现场 battle，这不比脱口秀好看

知乎用户 纳兰雨曦 发表

实在是太厉害了，自从听说贾老板要携西贝 1.8 万名伙伴跟罗永浩茬架后，我这两天看到的小红书帖子如下：

1. 西贝要是没了，这 1.6 万、1.7 万、1.8 万员工都要完了，流不进友商，大家都得上街要饭，快感谢贾老板为社会解决了这么多就业岗位。

为什么是 3 个数字呢？因为这 3 个版本我都见过，每个都出现了不止一次。1.8 万出现的次数最多，我见到了 8 次以上。

2. 别看我们用的是预制菜，麦当劳、肯德基、必胜客、萨莉亚、费大厨、老乡鸡，他们用的也是啊！你们怎么不说他们！（我看过 10 篇左右相似内容的帖子，每篇出现的友商都不一样。）

这四家洋快餐都快哭了，就头三家儿在外卖平台上都低成什么样儿了，顾客再蹭个团购券什么的，我那天拍了个两个辣腿堡 + 其他六个小吃的套餐，好像 39.9……

而且麦当劳、肯德基，谁不是看着他们做的？吮指都快被放弃了，还不是因为虽然不是现杀鸡，但是得现腌制，麻烦得肯德基都打算把它下架了。按他们的周转率，吃不到 18-24 个月这么高寿的冷冻肉。

费大厨还有厨房现炒图。

3. 还不是你们吃不起，你们这群刁民，不就是想趁机压价吗？

孙子，忘了你当年叫西贝莜面村、企图通过亲民形象打进人民内部的时候了？怎么人一阔脸就变，现在装什么京兆尹啊？

4. 最搞笑的是有个号称西贝前管理层的人，在帖子里发表了类似 “北京市中心商场吃碗面都得 50” 的言论。以此来衬托西贝的“平价”。

不知道他们内部到底有没有统一负责人，上面第三种帖子不是说大批表示质疑的都是吃不起的人吗？这会儿又说北京市中心商场一碗面 50，按这个逻辑西贝也不贵啊，那就没什么吃不起的人呗。

我要不是北京人我都信了。请问这是中文吗？我们从小吃的西单后头的酸辣粉多少钱？ 新川凉面多少钱？胖妹面庄多少钱？你要说这些不算商场里的店，那堆连锁面店，什么李先生、醉面、遇见小面、陕味食族、马记永，都有商场店吧？一般的面多少钱一碗？

吃面就叫对付一口，对付一口有对付一口的价格。你要说北京房价高，那正常。你要说北京吃碗面就 50，只能说你脱离老百姓太久了。

不是人民不放过贾老板，是贾老板自己弄了 1.8 万水军，生怕人民忘了他啊。

而且这帮北京、内蒙古外加部分海外网友，大部分只管发帖，不在评论区一一对线。不行还是请专业的吧，员工虽然闲下来了，但是也不太擅长啊。

知乎用户 胖新策划 发表

认知不同。

贾老板的认知里，西贝就不是预制菜，所以他觉得他占理，他是受害者，他不能向这样的网红低头。

同时，这也是一波流量，整好了就是正面宣传，在他的认知里，这可能是一场可以轻松拿下的流量。那为什么不硬刚呢？

冷处理，不就放弃了这波免费流量了吗？

相信他的团队和外脑肯定有跟他提过风险，因为大众认知与他们的定义不同。但是改变一个人的认知是很难的，尤其是贾老板这种成功的商人。

罗永浩对于预制菜的认知与大众的认知相一致，我们都认为西贝就是预制菜。

那些冷冻食品、需要加热的调料包…… 在我们普通人的认知里，这就是预制菜。

预制菜其实无所谓，有所谓的是不好吃，还贵。这就给一种贵的没道理的感觉。

是，你的环境不错，提供了周到的服务，但这不是你这么贵还难吃的理由。

问题其实在难吃上。

你可以是预制菜，但是不应该难吃。

还有就是知情权。

西贝一直强调自己中央厨房，每天都是现做的。孩子吃了放心，但实际上呢？

罗永浩一吐槽，西贝开始 “自杀式” 攻击自己。

那些冷冻菜，令人震惊，还有食用油，还在用转基因，被曝出来才说从今日起全部用非转基因……

贾老板没想到自己认知里的正常，在大众看来就不正常。

其实就像问题说的那样，这事儿不如冷处理好了。

冷处理之后，爱吃的继续吃，不爱吃的就不去，各有各的权利。

现在好了，爱吃的也开始担心了，毕竟不是现做就算了，冷冻蔬菜就有点儿说不过去了。

很可惜，贾老板的认知与大众不同，他坚持认为自己没有问题，自己是对的。最终提供了史上最难看公关案例之一，无论结果如何，官司胜利与否，他都输了。

知乎用户 荒野大约翰 发表

我老婆怀孕时，我俩出去吃饭，她可能因为怀孕吧，想吃酸口的，点了个 “鱼香肉丝”，又点了些别的，然后下单，交费，我去拿了壶白水，准备倒杯水喝，菜单里的鱼香肉丝就端上来了……

你能怎么说？跟他掰扯是料理包还是提前备好的菜，神奇的秒完工？还是跟他叨叨叨然后退菜弄一肚子不开心？

作为一个消费者，我知道有很多捍卫自己合法权益的操作，但是都很费时费力费心，还不一定成功，成功了也一肚子气，我不是靠打假索赔吃饭的，它哪怕赔我钱我也不开心，我就想点个活人厨师亲手切配亲手做的菜而已。我想，我为区区一道鱼香肉丝付 39 元，我是配得的不是过分要求吧？如果你和店家辩经掰扯，不多说，当天的心情肯定是彻底破坏。那能怎么办？孕妇不能吃，我又不是孕妇最后不就是我当 “垃圾桶”？或者干脆就直接丢垃圾桶然后收获一个浪费粮食自我贬低。

关键是，现在有些饭店是在众多正常加工的菜的菜单里无规律的掺预制的。你不是餐饮从业者预制菜从业者，你很难从价格，菜名，图片这些地方了解他是现做还是预制的。让人防不胜防。

知乎用户 打工汪​ 发表

凑个热闹。把另外个答案搬过来。

西贝和老罗关于预制菜这个事，我说个可能。只是可能哈！无凭无据的，纯粹拍脑袋的。第一个呢，西贝老板有信息茧房了。比如，所获的信息都是好的，各种政策的反馈只有好的，不好的，需要纠偏的都被动，主动被过滤了。这也导致了两点。一个呢，老板发三个一定的言论的时候，没有协商，没有被劝阻，没有被修正。还导致了，在老板，管理层要求开放对个人，媒体开放厨房的时候，命令被下达的时候，基本是一键下一步。到了执行层面，无准备，无预案，无应对，导致事实给自己公司捅刀子了。第二个呢，证明西贝这家公司管理层面进去大企业病阶段。主要体现在，高层不知道现实情况，中层混日子，执行层不知道公司的核心需求。整个公司上下都停留在以前的辉煌的历史中。这件事，目测，西贝这家公司差不多开始缓慢，或者极速的走下坡路，目测，2 年内会淡出市场。

所以，我觉得还是经营好的企业主，傲慢，不拿客户当客户，活在自己的世界里了。

知乎用户 无二小二​ 发表

贾老板当老板太久了，西贝是餐饮业的龙头，龙头吧，有个毛病，高高在上，没低过头的。让人贴脸开大，不还手有点失去尊严。他确实也没惹谁啊，让人啐口痰，贾老板就怒了。他只是没想过，那句话叫啥来的，杀人放火金腰带，修桥铺路没人埋，不该这样，不该这样。好不容易一路砍到南天门，当上榜一大哥了，踏马的解放了。

知乎用户 曹孟德斯鸠 发表

当这事发酵的时候，西贝就已经输了。

如果我没记错的话，

西贝现在可是主打 “儿童营养餐”。

你可以看到餐厅里一堆小孩呜呜喳喳吵吵闹闹

这也让西贝的营销和 “健康 营养” 挂钩，

家长们觉得不用做饭带孩子吃点儿童餐，

蛮好，省事又健康。

现在你告诉那些精致宝妈，

“我们家实际上都是半预制哒”

“食材都是不新鲜哒”

“料包拿水煮一煮就给你上啦”

来西贝吃甚至不如回家下碗青菜肉丝面条。

你猜猜那些宝妈们得多愤怒?

我花了高于日常餐标的钱，

带我孩子吃加热料包?

反正我看到很多脱粉回踩的。

知乎用户 夜影 发表

西贝已经凉了

然后剩下的其他餐厅正在冷处理

国标预制菜标准跟普通人认知的预制菜标准不同

就好像普通人认知的轻伤跟法律上的轻伤完全不是一回事

至于这次的事未来怎么发展

希望是越闹越大

保底希望未来的菜单标注 “预制” 两个字

知乎用户 Cootee 发表

看了几天戏，突然发现我竟然从来没进过西贝莜面村，真的一次也没进去吃过。

我今天跟我老公说我从来没吃过这家店，我老公都觉得惊讶，毕竟我常去的商场里就有这家店，来来回回从他们家门口走过这么多年，我愣是一次没进去过。

我以前一直以为他们家就是家面馆，跟山西面馆或者陕西面馆一样的那种，区别就是他们家不如这两个省的面馆专业，有点大杂烩的感觉，所以我从来没好奇过他们家的面会不会好吃。

没想到这店竟然这么贵，一个速冻馒头都敢卖二十一？他们家馒头是金子做的？

在山东这个馒头大省，一个速冻馒头卖二十一，真的有人买吗？

知乎用户 洛水 发表

老板在网上激情对线，公司里搞动员大会，你公关部冷处理? 跟老板走公司可能因为这个事情遭到重创，但跟你有什么关系？不影响拿工资。如果跟老板对着干，你当天就可以滚蛋了还公关啥，问为什么的我都怀疑有没有上过班，分得清大小王吗？

知乎用户 邮差 发表

又查了一下啊，原来西贝还挺贵的，以前西贝的广告也好，装修也好，给我的印象就是一个稍微高档一点的快餐店。我实在想象不出来，如果没有故乡口味的加持，谁会去吃一个这么贵的快餐店。

因为我不吃辣，所以从没吃过西贝。但在商超里经常见到这家饭店。随手在网上查了一下价格，大概比快餐店稍微贵一点, 也就是人均五六十的样子吧。

这些信息串在一起看，西贝的经营模式就很清楚了，利用中央厨房统一采购，统一加工，降低成本，在各地商超铺店，走的就是规模化标准化的路子。一般人进去吃饭的预期都不会很高吧？而且为了进一步降低成本，使用料理包应该没什么问题吧？

现在有两个可能:

第一，西北是罗老师精挑细选的一个猎物。罗老师就像一只草原上盘旋的雄鹰，他终于又看到了一只受伤的羊。

第二，这是罗老师和西贝唱的一出好双簧。现在罗永浩菜单都已经出来了，这是破而后立的法子。

你猜是哪种呢？

知乎用户 美利坚就是牛 发表

因为中国的有钱人和二代们被西方洗脑了，贾老板觉得自己的餐饮理念很高级，非常健康，这个在欧美是没有任何问题的，但是中国人喜欢吃新鲜的，要有锅气。

知乎用户 鸢尾花的徽章 发表

这个问题下才最应该出现：关我月薪 3000 什么事的回答。

知乎用户 米哈哈哈​​ 发表

以前饭店卖隔夜菜是很容易被掀桌的，老板还得点头哈腰跟你道歉，免单甚至赔偿。

现在卖隔年菜收现炒的价格，被人骂两句，竟然集结万把员工 “出战”。这老板是什么来头，怎么处处透着 “黑”？对着僵尸菜，广告能吹现炒，上一个这么指鹿为马的还是赵高。

ps：在西贝充的钱能退吗？

知乎用户 Frozen 发表

傲慢吧。

就看那个 “西贝国龙” 说的话，你能感觉到他和大部分乘着时代东风发家的老登一样，总是想教育消费者，一股子爹味。在那个位置久了，马屁听多了，自己都当真了。现在怎么处理都没用了，本以为是预制菜，现在看来是僵尸菜…

知乎用户 末末 发表

自负 + 自大 + 傲慢。

包括参观厨房的公关，本意应该是让大家看看他们家干净的后厨，结果来了一波反向宣传。

在预制菜里，西贝的确卫生状况较好，流程标准化，原材料可溯源。

但是，你的客户群体对你的要求不是预制菜，而且营养美味的新鲜菜肴，你打的方向就不对。

不过，善且有一计，直播供应链，趁这个机会展示下优秀的供应系统，保证食材源头品质。同样的西兰花，你家西兰花虽然是冻的但是是有机安全卫生速冻。同样的羊排，你选的是内蒙古啥啥啥羔羊之类的，还能挽尊下。不然真的是凉了。

个人是非常讨厌餐厅预制菜的，我可以买半成品鸡汤煮个面，但是你不能让我在外面吃到勾兑鸡汤。餐厅预制菜就是劣币驱逐良币。

倒闭也好，所有预制菜连锁都倒闭吧，市场苦锅气饭久矣。

知乎用户 生活需要一些仪式 发表

现在去西贝这种店子还真不如去路边摊，路边摊搞不好还是新鲜的

知乎用户 易道论內 发表

我看有个说法是西贝近期要上市，这个时候有市面上爆出来对他不好的信息会对他有影响，贾老板想上市圈股民的钱，本来几个亿的身价，想一下马上可以涨到几十上百亿的时候… 冷不丁来了个这种事情，难怪贾老板要跳脚了…

知乎用户 花椒猫 发表

反正以后打死不会再吃西贝了！！

那么贵的价格，真的贵啊！！

既然特么用预制菜？？？

把我们老百姓当大冤种啊

因为我看他们的广告还写着：那些个大骨头都是从内蒙古真空运过来的新鲜肉……

真是黑心餐饮！你但凡卖便宜点，也不会凉

这次西贝估计是凉了！！

对了西贝在太原是根本开不下去的！！

我其实非常喜欢吃蒙古菜，蒙古美食

但是远在广东很难吃到好吃的牛羊

今年年底我一定要去内蒙古好好吃一顿正儿八经的草原牛羊肉！！

知乎用户 拉布吉 发表

西贝其实也是互联网的高手

但是之前吃消费升级红利，再之后还想吃预制菜红利

你想想做出儿童菜以后，成了无数家长必选

还三四百家门店

这个企业没输过

没输过的企业多么可怕

知乎用户 martin 发表

贾老板可能以为这是推动品牌力的大好机会，是不是预制菜咱普通食客不好界定，这是个行业标准，纵然在直播中看到很多都是料包里直接拿出来用，给人的直观感受像是预制菜，但怎么界定，还是人家行业内部的事情。

问题的本质不在预制菜本身，是大家看不惯的是他卖那么贵，把料包加热的菜卖得比现炒的还贵，尤其在这个经济下行的时期，这种定价行为更容易招人反感。老罗毕竟也是个消费食客，本身就和大家是一个立场的角色。贾老板不但不放低姿态，甚至冷处理，反倒跳起来硬刚，给人一种感觉是资本家挣你钱还要理直气壮，这不妥妥的欠儿嘛。一下子就站在食客的对立面，没人在乎你怎么辩解。

想起来西红市首富里王多鱼坐在钱堆上拿喇叭问大家:“你们看我来气不？想不想揍我？” 保安回头说:“我都想给你一棒子！”

知乎用户 氵芙芙 发表

正如阿拉伯谚语：不要轻易的生气，因为一生气你就会用出真本事，然后大家都发现你的真本事很烂

很明显这次西贝 / 贾国龙就是这句话的完美印证，本以为西贝开放透明厨房是有底气，结果是生气了，结果表演了一出自己锤自己的大戏，罗永浩在网上打了那么多次骂战，头次见到对手刚宣战就自爆了，大家反对西贝完全不是因为罗永浩引以为豪的话术或者演讲艺术，而是单纯的西贝太蠢了，蠢得让罗太君都有点感动，第一次见到大部分人能支持自己，只能说西贝太绝了

知乎用户 公子豹 发表

罗永浩回忆说：“我想了十天十夜都想不明白，为什么西贝要应战？”

知乎用户 王訾 发表

老贾的性格让老罗拿捏的死死的

我都怀疑发这条微博之前

老罗连考虑都没考虑过

后续他会这么回复

上来就自杀

上次知道西贝还是疫情刚开始

老贾哭天抹泪的我要开业

我要死了

从那以后我也没去过他家吃饭

就你家那价格几天不开业就能死了

知乎用户 苏格拉底的夜莺​ 发表

西贝这样处理也说的过去，找个公关经理或者店长在媒体前说句话话，这事也就过去了，谁能想到老板亲自上阵了，这还怎么控制啊。

莫不是看最近各大企业的老板都开通了个人媒体账号，贾老板也准备上来玩玩网络。

六十的人了，钱是不缺，这是准备留名了吗？

知乎用户 知乎用户 KKK 发表

贾老板之前走得太顺，误以为自己是商业奇才，自己所有判断都是对的，估计天天在讲执行力，下面的人没人敢有反对意见，这次彻底玩脱了，让顾客们好好教育他一下，让他彻底从头再来吧，让他长点记性～当然这种老板不止贾老板一人，很多民营企业都这样，必须让市场才能让他们清醒，哈哈哈

知乎用户 Cinlin 发表

其实商场里面都是这个套路，大家早都知道了

商场里面又不能用明火，怎么给做现炒的？

冷冻肉冷冻鱼一吃就吃出来了，真当我们没吃过新鲜肉一样。

你不逼逼，食客为了方便，都当不知道。

罗永浩吐槽归吐槽，我也不关注他，过两天就忘了。结果西贝还拍案而起，大声嚷嚷，真不知道自己家菜什么样的啊。

我觉得西贝最重要的地方就是拎不清自己几斤几两，西贝可能是矮个子里拔高个，觉得自己可能比那些直接剪袋子好些。觉得自己起码比所谓标准的预制菜好些。

但我们老百姓管你这你那的，冷冻肉三花淡奶就是不吃，就算是后厨拌一块加热的，该卖什么价钱，什么味道，群众的眼睛都是雪亮的。你声音大，买公关，什么是预制菜争不过你，我们不吃不就行了，谁爱吃谁吃去。

尤其是这个回答下争论什么是预制菜的，大家吃了这么多年饭了，什么好吃要你们教？

知乎用户 伍子胥 发表

他看过太多的同行使用预制菜，所以自己搞一道加热流程真的是良心了（他自认为的）

然后想教育消费者，觉得自己买卖开大了，是行业龙头，自己已经很良心了

罗永浩跳出来了，这时候就怀着我是消费者的衣食父母的心理和老罗决战了

知乎用户 埃隆乔布斯 发表

没必要冷处理。

罗永浩属于没事找事。

首先，餐馆没义务告诉你菜是不是预制菜。

在餐厅吃饭，你可以举报它食品安全问题，卫生问题，但是预制菜不属于这两者，只要它没有这两种问题，那就是没问题。

就像你在餐厅吃鸡，有些人只吃乡下自家养的土鸡，餐馆不可能跑出来说：我们的鸡是鸡场的鸡，不是乡下土鸡。

这不是搞笑吗。

况且人西贝也没打广告说我不用预制菜。

而且罗永浩属于没有证据的情况下先给人定罪，这就挺恶心的。

如果罗永浩说对了，西贝遭受损失就算是满足了国人不接受预制菜的情绪吧，尽管没罪，但是全国人民开心了也挺好。

但万一罗永浩说错了呢？人家没用预制菜呢？

那罗永浩也就可能道个歉，成本极低。但是人家西贝已经受到了严重的影响这怎么挽回？

所以西贝不冷处理肯定是觉得不能容忍这货虚空捏造罪名。

网络中伤别人的成本太低了。

知乎用户 喵 喵喵 喵喵喵 发表

企业最怕的是有个不懂但是又爱瞎 bb 的领导。

预制菜痛点现在明明是，用预制菜这种牛马菜的搞法，做现烧的价。所谓的伪高端路线，打着高端高价的旗号，闹了半天这个高端是智商税。

人家欧美牛马菜不也是微波炉叮一下或者罐头么，这种东西才几个价。其实牛马菜大家心里价位是很明确的，一顿牛马菜家里吃或者叫外卖差不多是时薪水平（单人），如果外面堂食往上翻倍但是不会超过 3 倍。

这事情闹大分明就是懂都不懂的企业老板跳过公关部门直接在网络上点炮，想露脸结果漏出了腚。

就像有些体系管理，某些领导嘴里一旦蹦出一句 “加强个人责任心”，就直接知道他几斤几两了。

知乎用户 评论秀场 发表

企业家明珠化已出现人传人的现象

知乎用户 门朝大海​ 发表

西贝的公关在我看来只能说是草台班子

对于老罗的吐槽，西贝最简单的回应方式就是谁主张，谁举证，罗永浩既然说西贝是预制菜，就请举证，否则告老罗一个诽谤，老罗估计得赔得二次甄嬛传

为什么老罗必输，因为国家 2024 年六部委明确了中央厨房不属于预制菜。

既然官方明确中央厨房不属于预制菜，西贝只需要根据官方对中央厨房的定义，证明自己的菜都属于中央厨房的范畴，不就可以得出自己的菜不是预制菜了？到那时老罗就是铁齿铜牙，占尽舆论优势，在只讲证据的法律面前，也得背这个诽谤的罪名。

可惜在这次事件中，西贝陷入了自证陷阱，结果越证越错，越错越拉，这种公关团队早点开了吧。

知乎用户 看你那猫样​​ 发表

我表個態

在保證安全的前提下，我只看這個餐廳給我的菜好不好吃，好吃他就值這個價錢。

我每天來吃一個我愛的菜，某天來個大聰明告訴我說，你知道這個菜是預製菜嗎？

無論我知不知道，我只看它好不好吃，好吃我就吃。

你給我反復說，說他這個是預製菜，他賣你 80 你被宰了你要去找老闆鬧，憑什麼賣那麼貴，它就值 30。

我會要這個大聰明光速給我滾。煩死了。

20 年以前，去餐廳吃的就是好吃的菜，一般民眾吃的就是湊湊合合的菜。

那時候有人說，不行，酒樓裡的菜色我們也要吃。

好了，預製菜滿足了這個需求。然後現在你們又說，你這是預製菜，你必須便宜，我還要能有更多要求。

我給你們說中國餐飲界的生態就你們這種沒錢事還多的人破壞的。想便宜又不要預製菜就去找個建築工地去吃。

知乎用户 大熊猫 发表

因为贾老板是真的觉得委屈啊！他是真的觉得他的饭不是预制菜。他是真的觉得罗永浩在污蔑他们，他肯定要维权到底啊！

贾老板肯定经常以法律条文为宣传导向，一直认为他的饭真的不是预制菜，他离群众太远了，他真的不知道群众心里的预制菜和法律讲的预制菜根本就不是一回事。

所以听到有公众人物说他的饭是预制菜，他是真的受不了，他觉得拿出法律条文，老百姓会认的。所以他一开始说要起诉罗永浩。

因为起诉罗永浩，罗永浩真的输。到时候赢了官司，罗永浩道歉，他维权成功。

他还是离群众太远了。

他还让记者去采访后厨，群众看到他那些菜一堆的添加剂和保质期那么长，更笃定西贝就是预制菜了。

群众朴素的感情是你去菜市场进货，现做，什么都不添加，保质期可能就一两天的才是现炒。

你搞个 18 个月的 24 个月的菜，一堆添加剂。不是预制菜是啥。

就好比我们行业某个产品一直都是没有国标的，只有一个行规，但这个行业百分之百的老板真的把这个行规认为就是国标一样。

贾老板内心真的觉得他不是预制菜，他委屈的狠。他也不知道舆论怎么会这样了。

你问他现在后悔吗？

他肠子都悔青了。

你问他会吸取教训吗？

不会。

他下次还会如此。

知乎用户 Tespu 发表

还记得 “崔永元和转基因” 吗？

初心是 “为消费者争取知情权”，但真正引起大众关注时才发现，转基因不仅牵扯到整个农业的利益，还涉及到科学定性、国家标准，食品健康的争论。崔永元解决不了这些问题，所以他凉了。

今天的 “罗永浩和预制菜” 不也是一样吗？

口号一样，牵扯的问题一样，甚至最初的舆论风向也一样。可后续发展又会是怎么样呢？

当大众发现你的嘴再也说不出大众想要的话，英雄变小丑也只是朝夕之间。所以，最应该快息事宁人的是老罗吧。

知乎用户 不合格的扫地僧 发表

主要是，国内目前讨论问题还是前现代化的思维，按闹分配。

这事要是换到新加坡的法制国家来说，老罗等着再 “甄嬛” 一次吧。

比如最近新加坡、马来西亚，都有在社媒上给差评，然后被法院判诽谤，罚很重的赔偿的。

知乎用户 坤哥​​ 发表

很多人都嘲讽贾国龙是拿刀捅了自己几刀，可关键是，这几刀真的捅到贾国龙身上了吗？换句话说，西贝就算真死了，对贾国龙又有多大的影响？没钱了？没势了？生活品质下降了？身败名裂了？

不会，预制菜这个事，真不会。那对谁有切身影响，西贝员工、相关产业链、工业链企业及员工，其他餐饮行业企业及员工，以及国家相关部门。贾国龙是 “受害者”，他不需要收拾烂摊子，谁收拾？谁买单？

对对对，你罗永浩这件事没错，那你所有事都没错吗？

对对对，西贝错了，那收拾收拾关门可好？

知乎用户 雪花梨 发表

为什么杨景媛不冷处理男同学的诉讼？

因为她真的觉得自己做对了

知乎用户 做题家的救赎​ 发表

他们的公关非常具有老总的个人风格。

他们老总一定不是理工科出身，并且有明显的 NPD 人格。

长期处于没有制衡的状态很容易出现心理问题，比如中小学女教师（男教师相对少一点因为男教师需要买房，还是会被社会毒打的），某些国企的关系户。

50 年代末~ 70 年代初出生的一些企业家也有部分出现这种问题（企业是会经常被社会毒打的，但是这帮人在百废待兴的时代抓住了机遇，在企业创立后，有的人选择把所有的脏活都外包给高管，活在所有人的追捧里当土皇帝）。

哪怕没有出现心理问题，也会出现认知的偏差。

这种人格的人只能容得下一类高管: 甭管是不是明面上的狗腿子，只要他提出一个主意别人就要拍手叫好、坚决执行、引以为经典。

更严重的是，这类人士坚决不会去看心理医生的，这不是观念问题，是他的病导致他不愿意看病。

他们会觉得自己这么聪明随便翻一翻医学教科书就可以超越协和的专家。

群体心理画像已经勾勒的差不多了，那么假设他们的这个贾总是这么一个人。

他是不是就会觉得罗永浩算个屁，是不是就觉得社会大众算个屁，况且他觉得自己的做法很高明会有很多人拍手叫好，明里暗里表示对他的支持和称赞。

这种人首先他们都不会上网，其次哪怕他比如刷个知乎看到我这条帖子，他只会觉得是有人买了流量在黑他。

这种人管理企业的个人风格很强烈，或者我们换一种说法就是他非常不专业，是靠人的个性去驱动一个企业。

人是具有强烈的动物性的，尤其在一个人没有培养出合格的理性和逻辑的基础上时。这种动物性就会更加强烈。

你看景区的猴王能不能容许人类通过他的领地？

如果是没有跟人类接触的新猴群，一定是不行的。只有被打服了，猴子才会思考这个问题。

峨眉山的猴子是怎么驯化的？猴群里不管哪只猴子干了坏事，抢包也好、伤人也好，景区工作人员就把猴王抓出来一起打一顿。

猴王怒不可遏，回去找到让自己挨揍的人。

但是在这个过程中他也学习了人类给他制定的规则。

和我描述的这类人打交道只能用驯兽的方法来进行。

他们可能会觉得自己的这种漠视规则、没有共情能力、缺乏逻辑性、具有强烈的自恋倾向，是一种很高级的霸总性格。

实际上就是一种被动物性掌控的行为。

当然我个人并不认识贾总，不知道他是不是这种人，只是感觉他的行为非常的像。

知乎用户 白马轻裘张公子 发表

西贝最大的问题是一个快餐卖的太贵了。在当下这环境贵的也离谱了点，现在遇到这事直接点燃了情绪炸药。

本来很容易搞定的舆情，老板非出来要告人家，你是搞餐饮服务的，怎么滴不兴人家提意见？你企业不是客户导向？罗永浩什么人不说他在这事上首先是个消费者，现在老板出来这一番说辞把整个企业形象弄的一塌糊涂。

老板这么个年纪，一辈子没遇到过批评？是不是太顺了？挣俩钱来脾气了，真让我这个酒店同行大跌眼镜。

作为同行我就说一句，你不要说什么预制菜不预制菜，只要是餐饮都经不起查。咋滴，非得弄个大的才过瘾？还出来说大不了不做这个生意了，真是让人开眼。我看，西贝的管理层也是愚蠢，没一个劝老板的吗？还需要不需要总裁，聘我吧。

知乎用户 知乎用户 v 发表

虽然我没开过饭店，但是我有认识的朋友开饭店和开制作预制菜的工厂

就这么说吧，现在几乎所有的连锁店都是预制菜，所有的外卖 100% 都是预制菜

因为如果你是去吃饭，等 30 分钟，一个小时，你能等吗

我家附近有个饭店就是纯现做，厨房就在大厅，玻璃隔开，但是做好至少要半个小时，几乎所有人去吃饭都会问怎么还不上来。。。

比如做鱼，他们是现杀现做，杀鱼师傅累的也是够呛的，一个一个的杀，杀完还得处理，完了再做

知乎用户 心心念念 发表

我觉得还是犯了一个传统企业老板的认知错误：看不起网络

如果粗暴的划分，我们可以把中国的网络时代划分为 3 个阶段

1 个是张朝阳丁磊陈天桥那个 BBS 时代，大概是 2000 到 2008 年

2 个是李彦宏阿里淘宝微博以及腾讯推出 vx，公众号称霸网络时代，大概是 2009-2017 年

3 个就是现在的 YY 语音，优酷，乃至现在最牛逼的短视频抖音快手了 从 2018 年延续到现在

我这个划分没有明确定义，只是个人的一种见解，依据是：

在第 1 阶段，所有国人看待网络都是好奇大于理解，泡妞大于赚钱 包括我本人，我在 2008 年以前干的最多的事情就是上网易聊天室撩骚，然后用 QQ 加好友，归类到各个组别里，一晚上网吧里可以聊十几个，几个小时手指翻飞不带停的

在第 2 阶段，一开始很多传统企业老板还是看不清网络的实质（包括我们的天龙人和官老爷们），认为这不过是小孩子把戏，不过很多草根却凭借淘宝，凭借阿里，凭借百度竞价，赚了第一桶金，我本人就是，当年百度关键词中某个女性产品的关键词以及长尾，长期被我的产品霸占，直到最后没人玩百度，我才退出

在 2012 年前后，网络的威力开始逐步被很多企业了解，当时有个号称网络营销教父的人叫单仁，此人虽然讲的东西在专业网络营销和运营的人眼里，简直就是一坨屎，又肤浅又极具误导，但架不住此人面相颇具传统老板的福相，吸了不少企业粉，也火过一把，官方对网络的认知，完全是在支付宝体系成熟以后，所以 2013 年后提倡的互联网金融创新概念，就是在于他们先认可了网络，才觉得网络结合金融大有可为

可以说在第 2 阶段的末期，几乎全东大的传统企业都认可网络本身，哪怕自身业务的原因用不到网络，但知道网络是可以带动一群人先富起来的，本身是不排斥的

第 3 阶段，我参与的少，了解不多，但你从市场占有率，从滴滴打车，从饿了吗美团的影响，从抖音，从快手，你再 sb 的，也应该知道，这网络，已经不是赚钱不赚钱的问题了，而是已经渗透到每家每户每人每个细小的决策层上面了，可以说，配合移动端，你每时每刻都在受到网络端的影响

游戏玩到这个程度，贾国龙身为传统企业老板，居然认为一个网络嚼舌根的罗胖子，对他形成不了威胁，你做老板做到这个程度，我只能说，你老了

知乎用户 汪洋 发表

说句题外话，看了贾老板的操作，发现特朗普能让红脖子觉得他是红脖子群体的代言人，特朗普真不是个一般人。

知乎用户 自由左翼​ 发表

因为这帮子靠运气起来的资本家，

以为自己上个 MBA 就牛了逼了。

管理、运营、公关、供应链、物流、IP 孵化、抖音直播，门门精通

他们忘掉了，

草蜢时期的心酸和无奈，

拎锅颠勺的疲惫和努力，

他们把自己当成了资本的化身，

并且相信资本无所不能，

相信他们无所不能。

但是，草包骑着猪飞起来，也还是草包，

猪背着草包飞起来，也还是猪。

知乎用户 漫步桥家 发表

大概率是大老板一言堂惯了，认为自己单枪匹马就能搞定罗永浩这个 “碰瓷网红”，而公关部门在他那儿就是一没啥用的摆设，只需要听他的指示行动就行。

之前钟薛高林盛这次西贝的贾老板都属于脱离群众太久，在公司被捧着供着时间久了傲慢成习惯，不出事儿就在自己公司里颐指气使当大王，出了事以为普罗大众也会捧着他们，殊不知在公司里员工捧着他是因为靠他发工资养活，但去他店里吃饭的消费者可不靠他发工资，反过来还是他的金主爸爸，该他捧着供着才对，结果就非得在普通消费者面前摆架子充大王，现在好了一个已经倒闭，一个遭遇重大舆论危机面临倒闭风险的境地，真的是自作孽不可活了。

知乎用户 玩的开心 发表

啥比呗。

罗桑有什么？啥也没有，直播号都卖出去了。

现在的他，对有产业的，就好比光脚的屎。

不仅不能回应，而且还要买热搜删差评，私下找人说好。顺便再出力，解决一部分预制菜问题。

知乎用户 流行英雄 发表

事情其实是这样的：

老罗：我可以坐飞机了！！

西贝：老罗骂我，我要死给老罗看！

老罗：好吧，我有经验（星巴克三巴掌）

知乎用户 飞雪连天 发表

大约是老板大位坐久了，有了昏君之气吧。

1.8 万员工，没有一人说句真话，老板官威很大。

和老罗正面辩论，能赢下来，或打平，有这样能力的人，非常非常少。俺印象里，只有崔永元还成，赵本山勉强。

知乎用户 熊焸​ 发表

雪王柠檬水 4 块，甚至还有真柠檬，哪怕有添加剂，这个价我认了，毒不死就行

但是他要卖 20 一杯，但凡敢用隔夜的柠檬，看怎么被骂死

西贝这一次主要是站在了消费者的对立面上

老罗作为一个消费者，餐厅贵了难吃了还不让说？说了还发动所有员工跟他开战？

然后还让自媒体去后厨拍，拍到的是后厨只有电磁炉

哪怕是路边摊，也得准备个猛火灶吧？

还有保质期两年的西兰花

合着我花大几百吃顿饭，还得被鄙视？

就跟那个要调教客户的某水果一样

咱就不吃这家了 OK？

知乎用户 cook 发表

这个问题其实很简单，因为西贝完全招架不住啊，罗永浩其实说的都是大实话，把西贝用预制菜的遮羞布给掀了而已，至于动机不清楚，或许真的只是因为吃到了又贵量又少 又是预制菜当新鲜食材来卖吧，搁谁心里都不能接受。

只是真么多年 大家都是以为他西贝只是中央厨房配送 只是半加工而已，撑死没有锅气罢了，现在看看曝光出来的，几乎就是预制菜的标准，连冻了 1 年的羊腿都有，那羊腿还要卖到 120？这不是把消费者当凯子宰么？各位 ，这冷冻 1 年的羊腿卖你 120，还不好吃，话说你们要是知道，气不气人呢，人家贾总信誓旦旦的告诉你他们没有预制菜，说预制菜的都是不怀好意，都是没文化的，您说呢？

知乎用户 我植物鄙视僵尸​ 发表

西贝餐厅还不如攻击罗永浩是汉奸……

知乎用户 周小侠 发表

西贝不觉得自己有问题，他只觉得罗永浩有问题。

因为连锁餐饮，标准化，采用预制食材，是通用做法，毕竟统一标准才能保证口味统一。

而西贝的问题是，该预制和不该预制的东西全部都预制了，根本不是从口味标准化考虑，而是成本考虑。

而更关键的一点是，为了省成本的预制还卖的贵。

知乎用户 大憨憨爱吃肉​ 发表

西贝要是人均和 kfc、麦当劳差不多，我站贾老板，毕竟这个消费的人群，根本不在乎你是不是预制，相反我一直很肯定 kfc 这种预制的产出稳定。

然而，西贝火起来主打的是儿童餐，人均消费也对标中高档的中餐馆，我不是西贝的人群，但是我能想象西贝的消费者看到现在网上西贝的自爆后是什么感受，合着我花那么多钱来吃饭，连蔬菜都不是新鲜的

最简单好用的 VPS,没有之一，注册立得 100 美金