最危险的食品添加剂，国家为什么不全面禁止？

by , at 05 October 2022, tags : 添加剂食品添加食物禁止 点击纠错 点击删除

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知乎用户焚香抚琴发表

最危险的食品添加剂？

何出此言，有点谈虎色变的感觉。

添加剂只要是合理按照规定，问题不大。

食品安全重要，食品安全科普现在看来更重要。

如果对食品添加剂有顾虑，就花高一点的价格买 0 添加的就可以了。

不想多花钱，又想没添加，目前来看不太现实，毕竟成本在那呢。

记得前两天有个知友说的一句话，现在生活条件好了，为啥还给我们吃这个。

没错，生活条件是好了，可是人口也多了很多，如果想让大家都丰衣足食，必然要上点科技。

拿粮食来说，大部分的农作物种植过程中必然要使用化肥和农药，都按无公害有机条件来种植，那点产量根本无法满足 14 亿人口的需要。

酱油也是一样，如果都按原始方法，晒够 180 天，发酵完全来生产，产量无法满足，储存也是个大问题。

所以只能退而求其次。

你如果问哪个更好，当然无添加的酱油，有机蔬菜和农作物更好，但是说让 14 亿人全都吃上，这个确实做不到。

@知乎美食

知乎用户芝麻酱发表

一句话总结我在食品添加剂上推崇的最核心的观点：

辩证看待，技术无罪，凡事皆有度，不做二极管。

你要是说添加剂真健康，怎么吃都没事，我就说不不不，很多添加剂不够健康，不要吃太多。

你要说添加剂都不好，凡是有添加剂的食品都很差，食品商家都谋财害命，为添加剂辩护的人都是收钱洗地，中国食品安全糟透了没救了…… 那我就感觉你才没救了

现在的主要问题就是，二极管思维太严重，尤其是倾向于后者的太多。

冰冻三尺非一日之寒，食品安全问题其实和医患关系、男女对立、房地产等等社会问题类似，形成问题的因素多，积累时间长，解决起来非常棘手，永远无法清零而只能改善，常常让人感到无能为力。作为一个食品专业出身的科普答主，我深感对手非常强大，吾辈仍需努力，科普任重道远

知乎用户陈子杨 Dr.outside 发表

你是要禁止添加剂，还是要禁止所有对人体有害的东西。

如果是为了禁止添加剂，你上面几个例子根本说不通，就简单的说阿斯巴甜，我之前有内容已经提过：

拿最具性价比的人工代糖阿斯巴甜来说，1981 年，美国食品及药物管理局（FDA）批准食品厂使用阿斯巴甜，期间共进行了 100 多次安全性试验，结论是安全可靠的。此后，世界粮农组织（FAD）和世界卫生组织（WHO）的专家组成的联合国食品添加剂专家联席委员会（JECFA）也承认了它的安全性 [3]。
FAOWHO 食品添加剂与污染物联合专家委员会（ECFA）分别于 1980 年和 1993 年对其安全性进行了评估，并制定其每日允许摄入量 (acceptable daily intake，ADI) 为 0~40mg/kg，美国和加拿大 1981 年批准使用阿斯巴甜，设定 ADI 值为 0~50mg/kg[4]。40mg 是什么水平呢？假如以一罐 330mL 的无糖可乐为例，每天要喝差不多 13 罐才达到 2.4 克这个标准，回想下你自己平时喝可乐的频次，就知道这个量一般根本达不到。

有什么好的无糖饮料推荐？

里面引用过这篇文章，全篇中文，简单易懂，你可以看看：

致癌性在动物实验上没有证据，而大家说的致癌可能是统计出来的，大家都做过实验，统计的结果能叫结果吗？

当然，我放开想，你可能就是为了人类健康，就是希望所有的食品都非常绿色健康，对人没有一点危害。

可，真要全部健康，那人就没得吃了。

我就拿阿斯巴甜的反例糖来说，吃代糖有危害，糖就没危害吗？

这里说一个概念叫 “游离糖”。

1989 年，世界卫生组织研究小组首次使用了 “游离糖” 这一术语。2002 年，世界卫生组织 / 联合国粮食及农业组织的联合组成的专家委员会定义 “游离糖” 是“由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆和果汁中的糖分”。

看到了吗？游离糖可不是添加剂，蜂蜜、糖浆和果汁中的天然糖也是一样的，会对人体产生危害（超重、肥胖、糖尿病和蛀牙等）；肥胖会引起心脑血管病，这个猝死可来的比癌症更快哦。

同样，游离糖造成的口腔问题更多，比如恒牙龋齿。在牙齿表面形成的菌斑会将事物和饮料中的游离糖转化为酸，而酸会逐渐破坏牙齿，从而导致龋齿。持续大量的摄入游离糖、氟化物接触量不足以及刷牙不能清除菌斑，会导致龋齿、疼痛，有时还会导致牙齿脱落和感染。
在全球范围内，估计共有 23 亿人患恒牙龋齿，逾 5.3 亿儿童患有乳牙龋齿。

那我们以后是不是也要把糖也禁了呢？

再更进一步，以后就不吃葡萄、苹果、西瓜、土豆、红薯等、山楂、巧克力、绿豆糕、冰淇淋、鱼香肉丝、红烧肉、锅包肉、红焖排骨、煲仔饭、猪脚饭

了？

（别怪我，大晚上我也饿了）

知乎用户鱼生发表

因为国家不傻，不会 “因噎废食”。过量的任何东西都有害，氧气和水过量都要死人的。

何况这列表里还有人体必须的物质。

起手就是一个钠，这篇玩意是键盘上绑了块骨头让旺财写出来的吗？隔壁挂香蕉键盘的悟空都不敢这么写。

你先把身体里的钠禁一禁，多喘一口气你就是耶稣。

知乎用户如水发表

简单点说，没了题主提的这些最危险的这些东西，吃饭会很辛苦。

之所以现代社会，人们可以吃的到这么多食物，且食物那么好吃很大程度上就是靠了现代科技的发展。

现代农业和食品工业升级带来的物质极大的丰富。各种方便快捷的添加剂，和基于这些添加剂所产生的各式各样的烹饪手段。

其实添加剂就存在自然当中，只不过由科学手段提取出来了。

这就像很多人在疫情前迷信野味更补，恨不得喝水吃菜都吃纯天然，殊不知这些东西其实区别并没有那么大。

我看有人提反式脂肪，那我问你，禁了反式脂肪，油条禁不禁，炸鸡禁不禁？

说不好听的，无脑反添加剂，不过是商家为了高价卖货造的噱头，有人要真信了他们良心，那就是被卖了还给人数钱。

我觉得食品添加剂，不应该被滥用，但绝对不是应该被禁用。

知乎用户疯狂绅士发表

这个媒体的化学知识无知到令人发指的程度。如果北大的周公度老先生知道了后，估计又是想打人人。

这就跟那个我们恨化学的广告，惹得周公度想打人是同一个道理。

我们来看第一点，这实在看不下去了，但凡读过初三就不会这么说！

1. 钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过 2300 毫克，也就是一茶匙的量。

钠指的金属钠，丢到水中是会燃烧的。

文中讲的钠应该是是钠元素，主要是氯化钠，也就是食盐。

问题是食盐不是食品添加剂！

真要说厉害的食品添加剂，那是具有毒品属性的，毒品性质的。现在举两个例子。

第一、笑气。

笑气是一种食品添加剂，也是麻醉剂，有点甜味。生日蛋糕中的奶油裱花，用的是笑气。

在美国则更过分了。

比如上面飞叶子，然后边放笑气，笑气就是食品添加剂。有甜味。

所以记得有妹纸说，美国的空气是香甜的，是有出处的。

第一、安钠咖。

零度可乐，或者说可乐中就添加了安钠咖这玩意。

安钠咖具有催情鼓劲的作用。配种的公猪蔫不拉几的时候，打一针安钠咖后，它能追着母猪跑，然后找母猪去交配。

安钠，就是安息酸钠的简称，即苯甲酸钠，是非常好的防腐剂；咖，就是咖啡因的简称。

茶叶，咖啡中就含有咖啡因。

咖啡因是毒品，我国严格管制。

知乎用户枫林晚发表

又一次，踩着酱姐

@芝麻酱

的回答进来了，补充个小故事。

首先，你说的这些，并不算是危险的食品添加剂。

其次，中国的食品添加剂市场的标准，大部分是参照欧美的标准；

比如你提报了**乙基麦芽酚**作为复合型食品增香剂的核心原料，可以用于食品的调味；

而你当时提交的审核资料是：本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。1 克本品可溶于约 55 毫升水、10 毫升乙醇、17 毫升丙二醇或 5 毫升氯仿。在 90o℃左右可溶化。

同时你标注出，该品符合美国食品用化学品法典 FCC IV。

审核人员一看申请单，非常负责的去核验了一下 FCC IV，引申了其中的标准要求

大手一挥，通过吧。

然后，你根据《食品添加剂生产监督管理规定》的要求，各种资料提交，各种要求，终于开始大规模的生产该产品；

很快啊，产品就出来了，但是不好卖，很多人压根没听过这东西，市场上甚至不知道这是啥。

这时，你找了一个做市场营销的高手，对方开价 50 万，你咬咬牙上了。

对方只给你一个 PPT，而这个 PPT 里面，你只用了三个字，一个字平均 16.66 万！但你感觉花的真特么超值！

因为这三个字叫 “一滴香”！

这个名字让你的产品卖得那叫一个疯狂，大街小巷都有你这个产品的香味，很快就引起了记者的注意，后面的事情你虽然已经忘了细节，但结果都清楚，“一滴香” 在各种声讨下，被下架了，你的工厂也受到了极大的冲击。

这东西对人体有没有害处？你不清楚，网上众说纷纭，你送检产品，显示无害，因为质检只能检测出来里面有各种化学元素，又不能去外面抓个人灌上十年八年的做对照试验，他们一看所有成分都符合国标，就是合格产品，至于有毒没毒，谁也说不清；

大众舆论声音太大了，不得已，你被勒令停掉了一滴香这个品牌。

多年地打拼让你感觉很生气，看一些 B 端食品厂的客户进货车还停在仓库门口，你长叹一声，继续去车间抓生产了⋯⋯

讲完这个小故事，我想说的是，乙基麦芽酚安全不安全，谁知道，直接 ban 掉，比研究清楚这个东西，更省时省力；

但是，ban 的掉么？

为啥叫一滴香？是因为用量极少就可以实现味型上质的飞跃，就算人家堂而皇之的写在配料表上，你知道是乙基麦芽酚是什么？

国内有个比较有意思的事情，一款药品上市要至少十年时间，中间各种临床试验，但这个药品顶多给一部分国民吃；而食品添加剂这东西，全民吃，可没有临床试验这一说；

看到这的读者朋友也没必要满脸问号，不用在评论区发表你的高见，我明白，因为不赚钱嘛，食品添加剂的利润和药品自然是没法比；

说实话，我真不知道这些食品添加剂到底安全不安全，绝大多数我都不清楚，我相信绝大多数食品从业者也不清楚，反正有国家规定，大家都抱着只要别用多了就行的态度。

但其实我心里一直认为，这种不赚钱的事情，面向全体大众食品安全的事情，应该要求更严一点，相关数据的表达更明确一点，面对质疑的回答更专业一点。

知乎用户八水合磷酸亚铁发表

1 是人体必须元素，而且是食盐的主要成分，不可能禁止

2 和 3 已经不鼓励使用了，一般厂家都会选择不含它们的版本增加销量，6 就是 2 的最常见形式，直接跳过。

4 还没有很彻底的研究，不过现在允许使用的含有偶氮的人工色素应该只有六种，都是相对安全的。

5 和 7 没有证据，不过现在一般用赤藓糖醇代替它们，因为赤藓糖醇和真的糖一样可以体积填充。

8 可以强力抑制肉毒杆菌，不加的话肉毒毒素更危险，所以两害相权取其轻。

9 在几十年前就禁止了，10 是谣言。

知乎用户斗狼啸天魂发表

不用说那么细，

不吃钠等于不吃盐，

不吃高果糖玉米糖浆等于不吃糖，

不吃亚硝酸盐等于不吃所有腌制卤制品，

不吃味精等于把所有调味料全部停了。

但是，但是，但是，

所有的动物肉都含有钠，这也是为什么食草动物喜欢舔石头（因为有的石头含有盐），而食肉动物不需要。

几乎所有的蔬菜里面都含有亚硝酸盐，蔬菜储存不当亚硝酸盐会积累过多，吃了容易中毒。

几乎所有的水果都含有果糖，只是含量多少的差别。

主食粮食在体内也都会转化为糖，这也是为什么糖尿病要戒碳水的原因。

这个地球上你还能吃啥？

你只能喝水了吗？

不好意思，你水也不能喝，即使是天然最纯净的水源都含有钠，就是含有盐，要不大海为什么这么咸？不就是多年积累的结果嘛。

你只能喝风了吧，这个也不一定行，环境最好的地方空气中都不可避免含有扬尘，而且地球每年都会接收几千吨的宇宙灰尘，这里面肯定有各类矿物质其中肯定有钠。

你现在除了去死别无他路了……

知乎用户趟 Jolly 发表

何为食品添加剂

中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

之所为说是添加剂，那么他的量肯定应该是比较低的。也就是说食品添加剂应该是食品中含量较低的能够改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂最初是从自然物质中提取或经过简单微生物发酵制备得到的，比如：糖、酱油、醋、盐、高汤等。从文件材料规定上来说，盐、糖、酱油、高汤可能不算食品添加剂，但是这三者大多仍然是添加到食品中使用，其实也能算食品添加剂。

随着化工和生物行业的发展，我们研究清楚了其中的核心成分，采取微生物发酵和化工合成了其核心成分，制造了浓缩的各类添加剂，比如甜味剂，味精，各种氨基酸，各种显微镜，各种香精。

因此可以将食品添加剂大概分为两类：一类是人类凭空加入的，在食品中不会存在的东西，比如防腐剂，另一类是食品中本来就存在的，比如各种香精。第一类完全是有害的，不用有任何怀疑。第二类，是否有害，存在不同的声音，但本人认为他第二类也是有害的，只是程度略低。

比如说糖，糖吃多了，危害很多，糖尿病就是其中之一。

比如盐，你敢多吃吗？

这是为什么？

本来这些成分在食品中存在的都是平衡的，我们如果仅仅吃自然界中的动植物，对身体的危害是非常小的。但是当你把这些对人有极强系盈利的成分浓缩，增强，就必然对人体带来大量的威海，因为这违反了自然规律。

食品添加剂量的问题

抛开量谈安全，都是不科学的。特别是对于第二类食品添加剂。

但关键问题就在这个地方，现在食品添加剂种类实在太多，应用实在太过广泛，哪怕你自己在家做饭，都不能避免。除食品添加剂外，我们还要面临其他各种类型的危害因素，包括农药残留，重金属残留等等等问题。

虽然每一种食品添加剂都有限量标准，但是这种所谓的安全标准，却只是局限于某种条件的安全性。

比如说，一般食品添加剂的安全都是仅仅考虑此一种添加剂的安全添加量，可能是仅仅以某一类人群做的添加量，也没有特别去注意你一天到底吃多少相应食品，但是我们每天要吃多少种类食品添加剂，谁又去规定那些是小孩子不能吃的，谁也不能断定现在各种疾病和这些添加剂没有关系，因为没有人也不可能来做这项研究。

因此将食品添加剂的安全性提高到极高的高度是必须的。

特别的，对于小孩子，一定要减少副食品的摄入，越少越好。

因此如果我们能够精确的将食品添加剂总量和年龄、身体健康程度、其他危害因子挂钩，如果能够确保所有食品添加剂的质量，食品添加剂的危害是可控的。

但，在当前的环境中，食品添加剂就等于恶魔，严重危害着一代又一代的人，而且比较悲哀的是，50% 以上的人无法避免，因为我们没有空间和时间去自己做饭。

纯粹的农村人，不做体检，无病无灾的能活过 70 岁的人很多，而城市人，各种预防，各种体检，各种营养品，各种药品，各种手术，也仅仅能高一点。现在统计数据显示农村平均年龄降低了，其根本原因就是农村人吃了城市的各种垃圾，却没有钱去吃各种营养品，各种药品，没有钱去做各种体检和保养。

国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍：我们国家对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，而且要经过风险评估，安全可靠的食品添加剂才会批准使用。

即使安全性得到保障，没有工艺必要，也不会批准使用。此外，国家食品安全风险评估中心对每一种食品添加剂在哪些食品里面能够用、使用量是多少，都有严格规定。对食品添加剂的管理、标识，食品添加的生产许可，也都有严格的相关要求。所以，只要符合标准规定的食品添加剂，使用都是按照标准的使用范围和使用量，食品添加剂都是安全的。

有的消费者担心，吃多种食品，含有同一种食品添加剂，是不是对身体额外带来负担。国家食品安全风险评估中心制定每一种食品添加剂在食品里的使用范围、使用剂量时，已经充分考虑了这种情况，就是考虑消费者一天可能摄入多种食品，含有同一种添加剂的情况，就是说在制定食品添加剂标准时已经保证了一种食品添加剂在多种食品中使用的情况。

所以，**只要生产企业严格按照食品添加剂的标准来进行使用，食品是合格的，消费者就没必要担心一天摄入多种食品含有同一种添加剂，这个添加剂对健康有额外负担等。**当然，建议消费者在膳食模式上要合理搭配，平衡膳食，按照我国居民膳食指南推荐的膳食模式，吃得更健康、更营养。

知乎用户小霸王发表

你说这些都是小意思

事实上黑心商家在我们的食物里加的最毒的物质是一氧化二氢，你不知道这是什么我就给你讲讲。

一氧化二氢，又名苛性氢、氢化氧、氢氧酸、氢氧化氢、氧化羟基、二零醚、零醇、脱碳甲醛、氧乙烯
一氧化二氢是一种无色、无味的液体，在地球上分布广泛，且危害巨大，下面，列举它的危害：
实体危害：
1：地球上所有河流、海洋、湖泊包括生物体都被这种物质所污染
2：能溶解多种物质，包括一些极为危险的化学物质
3：对铁、铜等多种金属材料有腐蚀作用
4：绝大多数动物和植物（包括人类）对这种物质具有依赖性，离开它一段时间就会因脱一氧化二氢而死亡
5：是酸雨的主要成分
6：极易渗入生物体体表和多孔结构
7：处于气态一氧化二氢中会导致灼伤，长期处于液态一氧化二氢中会导致细胞液内外失衡，长期接触固态一氧化二氢会导致细胞坏死、发黑
8：一氧化二氢在地球上常常泛滥，且泛滥的一氧化二氢具有巨大的能量，能够冲毁不牢固甚至一些坚固的结构
9：一氧化二氢能与一些金属及金属氧化物发生反应，且该反应通常伴随着碱的生成和热量的释放
10：大量饮用一氧化二氢是有害的
11：吸入不管什么状态的一氧化二氢都会导致窒息
12：一氧化二氢易挥发，难以长期保存，且挥发的一氧化二氢能在高空凝结，形成液体或固体一氧化二氢落下
13：一氧化二氢常常和农药、杀虫剂同用
14：几乎所有食物都被一氧化二氢污染，清洗后，污染反而会加重
15：能为一些化学物质提供反应场所
16：气态及分散的液态一氧化二氢能诱发大气保温效应
17：能够电解出易燃、易爆和氧化性物质
每年，因这种化学物质而死亡的人不计其数！然而人们从未停止使用这种物质。那么，人们都用一氧化二氢干什么呢？
1：制冷、制热
2、吸附有害粉尘
3：清洗
4：作为溶剂
5：合成有机物（包括有害的有机物）
6：冷却核反应堆

就是这么一种危险、高成瘾性且剧毒的化学物质，却在食品中广泛检测到存在，黑心资本家害我之心不死！

每一个有良知的人都应该跟题主一样站起来抵制一氧化二氢！

知乎用户 Rk ZT 发表

1,10. 盐和味精都是大众调味品，不需要也没法禁止。

2,6. 现在工艺进步了，氢化油里没有反式脂肪。

3. 果葡糖浆是白糖的低成本下位替代品，确实要少吃，但还没有有害到要禁止的地步。

5,7. 这些高甜度甜味剂都研究烂了，也没研究出什么实锤有害的证据，致癌什么的只是玄学而以。而且这些甜味剂甜度极高，加多了都有怪味，食品中添加量不会特别大。

8. 亚硝酸盐可以压制肉毒杆菌，肉毒杆菌中毒是要死人的，现在加工肉制品还离不开亚硝酸盐。所以所有的加工肉制品都是一类致癌物，要尽量少吃。

9. 溴酸钾在中国也是禁止的。

知乎用户盖比老师发表

你猜对国家来说经济更重要还是人的健康更重要？

大部分添加剂都有独特的作用。防腐剂避免你吃到腐食，增味剂让你吃的更爽，色素让食物外观更人性化，氢化油让食物风味保持更久。这些东西可以让你在去到任何地方都有好吃的东西吃，而不是去乡下待几天就只能亲自种地，去野外玩上几天就得亲自打猎。

禁止这些食品添加剂，食材的保鲜期将大大缩短至数天甚至只有几小时，味道也将变差，视觉刺激也减少了，不光所有的零食基本都可以消失了，整个食品产业链都可能受到致命打击。

少了添加剂，人们的食欲倒是可以恢复自然，对健康很有益处，但同时也减少了对食品的消费欲。因为打开电商平台一看，全都是天然的食材，大坨的面粉，大块的冻肉，整条的冻鱼。。。看看就饱了。

运输这个环节也基本废了大半了。因为食物保存不了那么久，等运到了可能已经不是本来的样子了。

储存这个环节也可以取消了，除了那些专业的冷库之外，其它什么仓房啊储藏室啊之类的，都不会再放食物了。放也放不住。

其它产业相关的内容就不提了。

人命当然重要，但是慢性病没那么急，可以先让一让。毕竟医疗对经济也是很重要的。。。而且只要用量在合理范围内，添加剂对健康的影响，相比其它许多东西来说，还要站的很靠后。。。。

知乎用户穿越神话发表

因为饿死的人不会讲话

知乎用户二民发表

合理的食品添加剂全世界只有中国某些人在吹毛求疵，背后没有人推波助澜绝无可能。

瘦肉精才是危险的添加剂，我们绝对禁止，美国不是。

三聚氰胺也是合法的试剂，不能用于食品。

海天酱油没有什么问题，有的是幕后黑手。

知乎用户止于心发表

糖易致肥胖、糖尿病等，而代糖不会被人体吸收还能尝到甜味

食盐摄入过多会导致心脏病、高血压等，而放一点味精可以通过增加鲜味从而减少钠的摄入。

自己做的食物因为会在短时间吃掉，所以不存在什么安全隐患，但是上架售卖的食品保质期都在半年以上，因为里面添加了防腐剂，防腐剂可以抑制各种细菌生长，如果没有添加防腐剂，这些东西放不了三天，也就是如果你看到一个东西保质期超过一周，却没有添加防腐剂（盐也是防腐剂的一种），那一定要慎选。

如果瘦肉直接烹饪，会因为缺少脂肪而非常干柴，加入嫩肉粉会让其更鲜嫩，改善口感。如果担心嫩肉粉不安全可以用一点食盐腌制，效果更差时间要更长，多加盐对身体也不健康。

当然，我说这些并不是支持乱加添加剂，我只是支持符合标准使用添加剂，缺少了添加剂，这个世界会失去很多乐趣。

知乎用户 smsy 发表

啊？

你里面有个亚硝酸钠是吧，纠正一下，不是亚硝酸钠致癌，是亚硝酸钠进入体内产生的亚硝胺才是致癌的

来，上视频

一位厨师在晚餐时吃了加油站的玉米片，这是他的四肢发生的变化

肉毒素，人类发现的最毒天然物质，一毫克可以杀死两亿只小鼠，对人半数致死量 40IU/kg，性质稳定，但是天不怕地不怕，就怕亚硝酸钠

那你要吃多少亚硝酸钠才能到想要的效果呢？也老有人问，我吃一种不超标每天吃好多种会超标吗？

我查到的，亚硝酸钠吃 3g 致癌（也有说致死的），国标允许肉类亚硝酸钠残留量 0.03g/kg，也就是说你要吃掉并且吸收 100kg 的加工肉才能得癌症或者当场 gg

那有可能问了，我一个月吃这么多，奇怪吗

很遗憾，亚硝酸钠在体内只需 1-2 天即可代谢完毕，也就是说你得两天内吃完 100kg

其他的我就不算了，按我算亚硝酸钠这个去算就行了，一样的，有些物质没有标准的克数就用小鼠的口服 LD50 剂量算，也可以（顺便一提，按小鼠口服亚硝酸钠 LD50 量计算，一个 60kg 的成年人需要两天内吃 360kg 的加工肉才能有一半死亡可能性）

为啥不全面禁止？你要想肉毒素中毒自己去，别拉上别人

“你只是失去生命，而我是有可能得癌症啊！”

吃啥不讲剂量那都是耍流氓，前面的主角肉毒素可怕不，但是在医美领域，这是丰唇和抗皱纹的特效药

有句话送给各位

人类最强的地方就是合理的使用身边能找到的各种工具，包括不限于对自己有利的或者有害的

建议各位多读读这本书，比在那里找一些不合理的例子然后网友骂战更加有意义

知乎用户海钓宗师发表

作为一个行业内的人说一句。

一些人一直以来都从食盐市场谋取暴利，题主应该不知道在中国，食盐里的主要成分是氯化钠 NaCl，Na 正如题主所说是有害的，放水里会变成强碱具有严重的腐蚀性，吃的太多会得胃穿孔。其次，氯化钠可是实验室制备盐酸用的，盐酸具有强腐蚀性比硫酸还酸，而且还是消毒水的主要原料，至于为啥咱吃的盐里有氯化钠，这里面的门道我只能说懂得都懂。

我建议题主不要再追究问下去了，再追究下去的话，人们就要怀疑我国政府的…

九年义务教育真的落实到位了吗？

知乎用户 Muggle 发表

这榜单排名第一的是——钠。

然后题主问为什么国家不全面禁止。

我真心希望这只是一次得到平台运营助力的成功钓鱼，钩直饵咸但大家还是喜闻乐见的来凑热闹。

然而，在看到高赞里分析经济效益重要性的大神，还有用食品添加剂类比烟酒的天才后，我意识到这平台的下限，真的已经深不见底。

在热榜第 19 位刷到这种问题，看来也并非意外。

知乎用户不可名状的莫扎特发表

1. 钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过 2300 毫克，也就是一茶匙的量。
2. 反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3. 高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4. 食用色素：红色 40、黄色 5 和黄色 6 等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
5. 安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
6. 氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7. 阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8. 亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9. 面粉处理剂（溴酸钾）：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10. 味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

食用盐
油类制品
蜂蜜
胡萝卜素

……

知乎用户林夕邦邦发表

最近知乎发什么疯，热榜都是什么鬼？

这就是全民 985 的只是分享网站吗。

钠，为什么不禁止添加钠。你说国家为啥不禁止食品放盐。照这个逻辑，贩卖食用盐是不是算贩毒啊。

还有味精，所以我把它叫成谷氨酸钠你能理解这是什么吗？这就是氨基酸啊。你这么怕中毒戒了蛋白质吧。

我以为是要说什么呢，搞了半天食言都成了最危险的食品添加剂。

知乎最近是怎么了，用户群崩了吗。

知乎用户过期文青发表

你那个啥啊就最危险的食品添加剂了？

那苛性氢呢？你把苛性氢放哪儿了？

国家还在放任苛性氢这种物质使用！！不法商贩正在研究怎样把这种玩意儿尽可能多的添加在食品里！！

苛性氢又称氢氧酸，是一种无色、无臭、无味的化学物质。又名二零醚、正氧烷、氧乙烯、零醇、氢氧化氢、脱碳甲醛、氢化超氧酰、脱氰零醛肟、二聚氢氧酸酐、氢化脱磺硫酸、氧化脱羧乙酸、氢化脱苄苯甲醇、氢化脱硝硝酸、氢化脱氰氰酸、氢碱酸，在一定情况下可电离为 H + 和 OH-。此危险品又称 “氢氧基酸”，CAS 号为 7732-18-5。

它是酸雨的最主要组成部分，在一定温度下几乎能够对人类所有材料产生不良影响，它是腐蚀的成因，皮肤与其固体形式长时间接触导致严重的组织损伤，吸入该物质可能致命，处气态时能引起严重灼伤，若生物体中的氢氧酸含量过多还会引起汗液、尿液过量分泌、恶心、呕吐和具有肿胀感等症状，此物质会打乱身体组织液中的电解质固有的平衡状态。

全球每年因其死亡者超过 37 万且它是大多数有毒溶液的溶剂，在人类的非正常死亡中位列前十。

几乎所有食物都被其污染，地球上该物质的空气含量高达 0.01%-0.03%，某些地区高达 1%，已知的导致癌症的物质的一部分。在不可救治的癌症病人肿瘤中已经明确发现该物质。大量的科学事实已经证明，氢氧酸是形成疾病的必要条件。

对于使用氢氧酸上瘾的人们来说，没有发现任何手段能够帮助他们摆脱它，戒断则意味着死亡！尽管有如此的危险，苛性氢仍毫无顾忌的常常被用于各式各样的残忍的动物、乃至于人体实验。

中国政府和众多企业仍然大量使用而不在乎其极其危险的特性。因为尽管它有极端的危险性，但却是现代工业的宠儿，各国政府因为 “它能对经济发展作出贡献” 而在工业中大量使用这种物质。需要大量消耗这种物质的部分行业有：核能发电和火力发电、化工行业、农药生产、泡沫塑料、选矿、造纸、皮革鞣制、农药和化肥的施用(值得注意的是这是一种难于完全清除的物质)。

实际上，中国军事部门一直对苛性氢的军事用途有着极大的兴趣，一直在做有关的提纯和应用实验，并且为了能在战争中控制和利用它，设计出了耗资数亿元的武器装备，所有的大国以及一些想在军事上有着长足发展的国家都在这方面投入了不少人力物力。每个国家的军事部门都有着复杂的系统以获得纯净的苛性氢，在中国军队中这种物质的储备已经超过万吨。

网上资料明确指出:“氢氧酸” 还是制造食品和清理衣物的必用添加料。也就是说，人们日常生活中每天都必须和它打交道！

盔甲已穿好，用刀需谨慎。

知乎用户华年锦发表

不要喝自来水因为里面含有氯这是剧毒

同时也不要呼吸因为空气中含有化学元素

还有不要晒太阳因为阳光的本质都是辐射

最最可怕的是做过上述事情的人

最终都死了（狗头）

知乎用户 unbengable 发表

真不是钓鱼的？

让我们看看题目在说什么

1. 你说钠有没有可能主要来自盐？

2. 因为央视焦点访谈曾经重点报道过反式脂肪酸的致癌作用，所以现在会在营养成分表中明确标明，我见过的都是 0，但假如食品加工过程中会产生那我觉得你怪不到添加剂头上

3. 高果糖的东西你还嗯造，果糖那甜度你还能嗯造，你不长胖不得得糖尿病谁得？

4.5. 不熟，不熟的事不乱说

6. 氢化植物油用来代替脂肪，那你是觉得不用氢化植物油用脂肪你就不长胖了是吧

7. “有研究显示可能会致癌”，那你说食品添加剂上市之前做没做过实验

8. 亚硝酸钠，你家自己腌咸菜都能出来的东西，腌制食品难免含有

9. 不熟

10. 酒精会导致头晕，呕吐，不省人事甚至死亡，而且不能与头孢类药物同服，所以你选择吃了头孢不喝酒还是要求酒类下架？

还有人说什么食品里合格的食品添加剂在胃里混合会有问题，那请拿出证据，谁主张谁举证，要求别人自证清白那就是 xx

天天说毒性毒性，剂量呢？脱离剂量谈毒性是什么行为来着？

现代社会还要求全按古代来，先不谈古法的安全性了（举个简单例子，那种小作坊的酒之所以容易上头就是因为酒里杂醇含量多，你觉得是上头其实就是中毒），就古代那生产力养得活这么多人？

添加剂不仅能使食物更美味，有的也是用来防腐的（例如山梨酸钾），在安全范围内不就得了，所以商家有必要冒着腐烂的风险给你搞零添加吗？当然可以有，加钱，绿色食品不也一个道理吗？

知乎用户弗兰克兰帕德发表

想一想

为什么国家不禁烟酒？

在水深火热的美国，食品添加剂有过之而无不及，有钱人吃有机蔬菜水果肉类，穷人只能吃瘦肉精猪肉，所以有钱人身材保持好，穷人一堆胖子，但是都有得吃，各得其所。

关于瘦肉精多说一句，我们国家不允许瘦肉精，美国可以。我们食品中有没有瘦肉精呢？食品检测实验室的盐酸克仑特罗检测（猪肉会在养殖场随机挑选几头猪的猪尿，现场尿检，和运动员飞检差不多，不过都是提前打招呼），你们觉得真的是每次都是 0 吗？如果真的检测出来了，可以问问检测机构的行政人员，他们会怎么操作？0 容忍的瘦肉精都会检测出，那么更不用说其他允许限量存在的比如菌落总数、理化指标的重金属、防腐剂等等了。

此话题如同前几年的转基因，有钱你就买有机，没钱你就转基因，至于转基因到底对人体有没有影响，每个人可以有自己的理解，反正吃饱就够了。

同理可以扩展到社会的方方面面。衣食住行。

有钱你就住别墅，没钱你就高层，住高层了你就别嫌弃邻居低素质等各种问题，反正有地方住就可以了。

有钱你就买头等座，没有吵闹，没钱你就经济舱，就没有资格嫌弃拥挤，反正把你送到目的地就可以了。

我们叫食品工业，工业是什么含义？没有添加剂的食品还叫什么工业？居民消费食品饮料占据 29%，比想象中居住和医疗支出占比更高。

食品工业是一块非常丰盛的蛋糕，是多少人的饭碗，不要添加剂了，不要催熟剂了，不要快速长大的鸡鸭猪了，那么这个行业的企业是不是倒闭了，他们的利润是不是减少很多，他们是不是要骂死你？与虎谋皮怎么行得通？

反过来我们很多穷人吃不起很多东西了。淘宝上 3.9 一份的牛排，抖音上 9.9 的保水剂冷冻虾，福尔马林浸泡的海鲜，廉价的所谓儿童酸奶，养活了多少从业人员？缴纳了多少税收，也让多少穷苦老百姓吃上了传说中的西餐（双引号）。

通俗的来说，为什么要有食品添加剂，很多人反驳，添加剂也是要花钱的，厂家是为了消费者好。你们信不信呢？

添加剂的几大用处：1、延长保质期，比如添加防腐剂。2、降低成本，比如保水剂，牛排啊，冷冻虾仁啊，可以说是最常见的食品添加剂之一。水才多少钱？加一点点保水剂就可以当肉来卖，何乐而不为。3、提高卖相和色香味，这里可能要牺牲掉一些品质，比如色素，让肉看上去很粉嫩，让饮料看上去很鲜艳，比如香精，只需要廉价的香精就可以模拟牛奶肉类水果的气味。

这就像整容，让 60 分的人能达到 80 分去卖。让 30 分的人可以冒充 60 分去要彩礼。

以下图标来自中国食品工业协会：2021 年中国食品工业经济运行报告 [1]

网购 10 大靠谱牛排品牌推荐（牛排知识全知道）

参考

^ 中国食品工业协会：2021 年中国食品工业经济运行报告 https://accesspath.com/report/5757343/

知乎用户大狸猫发表

你忘了一氧化二氢和氮气，自有人类以来，所有可考证、有记载的人类，但凡是摄入过一氧化二氢、吸入过氮气的最终都死了，或早或晚，一个都没逃掉。

但是相对地，我们老祖宗传统的中医中药就能延年益寿。科学模型告诉我们，只要一个人能坚持 1200 个月服用中药方剂，就能活至少 100 岁，是至少哦。

知乎用户大王叫我来寻膳发表

题主别吃盐了。其它含盐食品也别吃了。

有些添加剂明知过量食用才有害，为什么你要过量食用呢？不超过法规规定剂量的使用为什么也要禁止？

知乎用户苏州律师杜哥发表

最危险的食品添加剂，难道不是氢氧酸吗？

它对人体的危害包括：

吸入该物质容易引发窒息；
处在气体状态时，它能引起严重灼伤；
在不可救治的癌症病人肿瘤中已经发现该物质；
一接触就会上瘾，上瘾的人离开它 168 小时便会死亡；
过量的氢氧酸会打乱身体组织液中的电解质平衡；
大量的科学事实证明，氢氧酸是形成疾病的必要条件；
全球每年因它死亡者超过 37 万；

知乎用户 liyonggame 发表

哪怕是糖，建议添加量也是零。

其实这只是一个需求标准不同而已。

在家自己做饭，只做新鲜食材就好，甚至每个人都有适合自己健康的食谱。

外出郊游，携带方便食品，需要添加剂保证常温长时间储存，哪怕不那么健康。

应急救灾食品等，要求体积小高热量，完全不健康，只是保命而已。

知乎用户大剑非大件发表

太抽象了感觉像钓鱼的，看到所有人在认真回答就更抽象了

知乎用户匿名用户发表

掉的是鱼，_的是_

知乎用户拼音佳佳发表

哪些是剧毒的添加剂？

我知道的是亚硝酸钠，不过这玩意它能以毒攻毒，克制肉毒杆菌，不让用了只会更糟。所有肉制品都会用到它，你不想吃，就自己避开吧。

知乎用户安燕发表

看见这个题目和描述，我百思不得其解

看了下日志

原来是伪装成九漏鱼的自媒体

知乎用户我是大于发表

盐和味精都要禁？？你牛啊！

知乎用户保温开发表

下次再钓鱼先西格玛

劳资反的是海克斯科技

不是糖油盐

没必要搁这秀你那义务教育知识

本质上还是一种傲慢

然后又有一群人说啊哪有什么海克斯科技，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，国标都是做过实验的，反对工业就是反对现代文明，你说有科技那你说说都有啥啊

不如咱赌一赌，就赌未来会不会有食品安全问题，各位小将敢吗？

我就是敢说海克斯科技肯定存在

你们笑我不懂科技，我笑你们不懂商人，商人这玩意几千年来干过啥事心里不清楚吗？

知乎用户观海听涛发表

全面禁止食品添加剂，食品安全是得到保证。可会让很多生产添加剂的企业倒闭，很多员工失业。

如果企业按国家规定的标准执行，个体户也按国家规定的标准执行，食药监局监管得力就不会有那么多食品安全隐患。

关键是规定有多少人执行？执行的力度有多大？出现了问题怎么处理？处理到何种程度？

著名的三聚氰胺事件，牵涉的可不都是小企业，几家著名奶企都牵涉其中，倒下的只有一个三鹿。

长春长生疫苗事件大家还记忆犹新，详细内容，自行百度。

农民种粮食要用拌种剂，要打药，要施肥，谁来监管，标准是什么？

养鱼养虾，养鸡养鸭，养猪养牛，都用饲料，饲料里都有添加剂的。

面粉要用增白剂，蒸馍要熏硫磺。以前酱油都要用黄豆的，180 天发酵的，现在有吗？

以前酿醋都是高粱，小米的，现在醋精一点都行了。

我国是白酒酿造和消费大国，茅台五粮液是粮食酿造，普通人也喝不起啊！请大家看看百元一下的白酒有几家是纯粮酿造。

民以食为天，有些人在利润面前，很容易突破底线，食品安全光靠靠良心，靠道德约束是不行的，重在监管。

知乎用户疏狂一醉发表

脱离计量谈毒性都是耍流氓！

据研究，一氧化二氢大量食用会致人死亡！

知乎用户星空传奇发表

烟酒槟榔作为公认的一级致癌物，

还没有办法全面禁止呢，

还说啥食品添加剂。。。

每年因为烟酒槟榔导致的肺癌肝癌口腔癌不知道有多少，耗费了多少医疗资源社保基金社会财富，

但从长远来说，

我们都是要挂的，

所以，看开点。。。

知乎用户拉格萨菲罗斯发表

不说其他的，你把食盐禁了，把青菜禁了。。你还能吃啥？

知乎用户万能胶发表

你知道长期、过量等，是个什么概念嘛？

知乎用户土豆炖熊猫发表

就是市面上 95% 的包装食物都不卖了呗，你打算吃糠去啊？

知乎用户钱程发表

这种日经谣言问题居然能上热榜。

10 种「添加剂」，4 种都不属于食品添加剂大类，其余 6 种也是漏洞百出。

值得我把问题描述里的内容原样黏贴，分别批判一下。

根据网络信息常见的危险的视频添加剂如下：

能把「食品」俩字写对吗？

谁跟你说钠是「食品添加剂」了？？

钠是一种**「化学元素」**，几乎所有天然食品都含有钠，钠也是人体不可或缺的营养物质。

但现在太多人钠摄入过量。高钠饮食确实是目前健康的一个大问题，而且确实跟「食品添加剂」有一定关系（有很多食品添加剂包含「钠」这种元素在里面），但它最主要还是跟「盐放得多」有关。想控制钠含量，减盐才是最关键的。

预制菜被曝钠含量普遍过高，吃一顿咸一天，钠超标对人体有哪些危害？

2. 反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

谁跟你说反式脂肪是食品添加剂？？？

反式脂肪只是一种**「食品成分」，很多「食品配料」**里面含有反式脂肪。

食品配料中的反式脂肪通常来自部分氢化植物油（PHOs），它有时会加入到人造奶油、奶精（植脂末）、起酥油等配料中。但目前工业界也有「0 反式脂肪」的人造奶油、奶精和起酥油了。甚至氢化植物油也能做到 0 反式脂肪了。

当然，即使做到 0 反式脂肪，这些配料通常饱和脂肪含量也很高，不算很健康，但说「危险」真谈不上，偶尔吃吃也是没问题的。

食品行业为什么不能出于安全性和顺应用户对健康的追求，减去食物中的糖和不使用氢化油脂？美国 FDA 已下令禁用反式脂肪，食品制造业的替代方案会是什么？

3. 高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

谁跟你说果葡糖浆是食品添加剂了？？？？？

「高果糖玉米糖浆」我们一般不这么叫，我们一般称它为「果葡糖浆」。顾名思义，就是果糖和葡萄糖的混合物。它是一种「食品原料」，不属于「食品添加剂」。

通常在食品里增加甜味。我没听说过直接用果葡糖浆来防腐。只能说有的食品可以通过添加糖浆的方式来降低水活度，使食物不适合微生物繁殖，间接达到「防腐」功效。

这玩意儿属于游离糖，过多食用确实会导致肥胖和糖尿病。这个没说错。

饮料中常见的「糖」有哪几种？哪种相对健康一些？钱程：总说控糖，到底该如何科学控糖？

4. 食用色素：红色 40、黄色 5 和黄色 6 等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

先说下配料表上能看见的学名。

红色40：诱惑红
黄色5：柠檬黄
黄色6：日落黄

这三种确实属于「食品添加剂」，很多食品中都会用。

关于「导致小儿多动症」纯属谣言，这方面证据不充足。也没有任何确凿证据证明在国标规定的使用量下可以「导致癌症」。关于一样东西是否会致癌，请拿出权威机构做出的的致癌评级当做证据。一个动物实验无法说明问题。

有哪些关于食品的冷知识？

5. 安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。

跟前面一样，一句「动物实验表明，它会致癌」就不能吃了？？

其实这个论调已经被美国 FDA 和欧盟 EFSA 经过严谨评估之后推翻了。目前在世界大部分国家，安赛蜜都是合法添加剂。

6. 氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

刚才刚讲过反式脂肪酸，怎么又来一遍？首先「氢化植物油」是一种食品原料，不是食品添加剂。

氢化植物油也不是「保鲜剂」和「提味剂」。它用在焙烤制品里面通常是起到「起酥」的作用。具体来说就是阻断面团中面筋网络形成，使得食品吃起来酥脆可口。

7. 阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。

又是「有研究显示它们可能会致癌」…… 我已经无力吐槽了。

如果有明确的致癌证据（IARC, GHS, EU 致癌等级分类中随便找一个都行），请拿出来，不然别逼逼。

8. 亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。

这个确实不假，亚硝酸盐在体内跟蛋白质反应生成 N - 亚硝胺，目前属于 IARC 评级体系下的 2A 级致癌物，致癌证据算是比较强。

但你同样需要知道

如果不添加亚硝酸钠，这些食品很有可能会发生肉毒梭菌污染，引起肉毒毒素中毒事件。严重的会引发死亡。
食品中添加的亚硝酸钠不仅有最高限量，还有严格的残留量限定。

这更多是「两权相害取其轻」。因为我们目前没有「能解决肉毒梭菌隐患，并且完全对身体无害」的添加剂。

钱程：为什么那么多加工肉制品都要添加亚硝酸盐？钱程：吃完饭一家四口一人死亡三人 ICU，什么毒素这么厉害？

9. 面粉处理剂（溴酸钾）：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

这个添加剂目前国内已经不给用了。

1992 年，国际食品添加剂方面的权威机构 JECFA 撤销了原先的溴酸钾添加限量，溴酸钾不再被视为安全的食品添加剂。

1992 年，在 FAO/WHO（联合国粮农组织 / 世界卫生组织）食品添加剂联合专业委员会 (JECFA) 的第 39 号报告中指出，使用溴酸钾作为面粉处理剂是不恰当的，并且撤消了先前自 1989 年以来 60ppm 的添加限量，这个添加量是根据溴酸钾残留物的最低检出限而决定的。

随后各个国家都开始出台政策取消「溴酸钾」的合法添加剂地位。中国也从 2005 年开始禁用。

中华人民共和国卫生部于 2005 年 5 月 30 日发布《2005 年第 9 号公告》称，根据溴酸钾危险性评估结果，决定自 2005 年 7 月 1 日起，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。

这个例子也表明了，没有绝对的「安全」。随着科学研究不断深入，人们对食品添加剂越来越了解，有一些原先认为安全的食品添加剂，在未来可能会被认为不安全。但这只是个例，不能因为这样的例子存在，就对所有添加剂恐慌。

10. 味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

关于味精的谣言可以装满一筐了。

有人说吃了味精会有各种症状，比如「头疼、恶心和胸痛」，这被称为「中餐馆综合征」。但目前没有任何明确证据指向「这是味精造成的」。

味精的化学名称是「谷氨酸钠」。很多富含鲜味的食物都含有天然的谷氨酸钠，并且含量不低，比如各种肉类，番茄，海鲜等等。如果吃味精会出问题，那吃这些食物也不能保证安全了。这显然是荒谬的。

辟谣可以看我这篇：

钱程：味精毁了中国菜吗？

知乎用户宁静致远发表

又来了。

提问的这位，别在这儿瞎扯淡了，还是去看抖音吧。

讨论问题真得是要有一点点资格的，尤其题主这种貌似很专业，还知道火箭用煤，最好是水洗的不知道看了多少营销号才有今天的知识。

你要是问一句食品添加剂危险不，我还能回答两句。

问了这么多，是谁给你的脸呢？

知乎用户宫乘风发表

第一个把钠禁止了，

题主是认真的吗？不是反串黑？

这是盐呀

盐也是食品添加剂呀，盐也有半致死剂量呀！

高果糖浆里面主要是蔗糖和果糖………… 真神奇了，成分一样风味不同的蜂蜜就成健康食品了！要换成添加蜂蜜，题主是不是觉得就健康了？

人工合成甜味剂没有可靠的致癌证据

亚硝酸钠是为了防止肉毒杆菌产生肉毒素，肉毒素是已知毒性最大的物质之一

味精就是蛋白质水解产物，所谓煲高汤其实就是重复这个蛋白质水解过程，高汤里的鲜味氨基酸和味精的成分是一样的。无非是种类更多所以味道更有层次而已。

知乎用户花好月圆发表

其实除了 1 和 10 其他 8 个都应该禁止。原因第一个和第十个，自然界大量存在，不是在周围环境，就是生物体内（还有天冬氨酸，蔗糖，葡萄糖）。

那 8 个应该被禁的原因，容易滥用而且无法监管，控制，因为谁也不会 24 小时监督使用这些添加剂的企业，而且这些都有一个问题，单个问题不大，但是混合使用既不违法，而且还会叠加伤害和毒性，又不能监管（符合标准啊），因此为了避免害群之马钻漏洞，应该把这 8 个全部禁止

技术没有错，错在技术掌握在谁手里，既然无法监管，控制，不能保证食品等日用品的安全，宁愿禁止了，也不能给钻漏洞的机会

因此除了 1 和 10，剩下的 8 个应该全部禁止，原因就是无法有效监管或不能监管

知乎用户弓长文刀一发表

他们为什么管你死活？？

知乎用户夏益发表

因为禁止了食品价格就会大幅度上涨，而且不易保存，会饿死好多人的

知乎用户白云龙发表

不加钠的食物，你吃个个把礼拜，保证你走路腿都是软的……

食品添加剂的一个重要作用就是提供营养。

知乎用户提了废发表

你喝水有可能会被呛死。

知乎用户 Justin Liu 发表

为什么总有人发出这种 “我们恨化学” 式的提问？这才是值得深思的地方。一次次去解释 “添加剂很安全” 是徒劳无功的，你无法通过 “证明别人错了” 的方式改变别人的潜意识，现在，我们开始理解这种提问背后的潜意识。

首先我们明确，即便你证明了化学添加剂在计量合理的情况下并不比食物本底毒性更高，对方还是持反对态度的，因为他们担心的不是添加剂本身，而是使用添加剂的食品企业和外卖餐厅，他们认为这些商家到底用了多少添加剂，用的是何种添加剂是不确定的，因此依然有很高的食品安全风险；你可能会说国家有纸面上 “严格” 的食品质量体系，但人脑是以贝叶斯方式工作的，一次次 315 晚会的曝光已经提供了丰富的先验证据，表明这个质控系统的可信度是很低的。在这一先验概率的基础上，结合偶尔遇到的亲身经历提供的后验证据，这一对添加剂的不信任感就会得到强化，以至于坚定不移。简化而言，这是一种 “塔西佗陷阱”。

我们可以看出，这是一种出身原罪论的认知偏差，也就是说公众认知下的食品安全印象，会远远差于实际的食品安全概率。这方面最有趣的偏见就是 “味精综合征”，又被称为 “中餐综合征”，无数的美国人坚信他们吃了中餐后会发困，爆痘，月经不调甚至容易得感冒，并将其归因为华人餐馆里加了太多的味精。当然，从生理学角度看这是毫无道理的，谷氨酸钠的安全阈值很高。这是一种心理上的认知偏差，因为美国人对中餐馆的先验认知就是廉价劣质不知道放了什么奇怪的调料，那么只需要有 1-2 次的后验案例证实，就可以产生极强的认知钢印，并在社交圈的交流中把一些个人感觉化为共识。

此刻在中国，同样的社会暗意识流也在进行，只不过指向了食品添加剂。

不过你可能要问，那蔗糖也是一种很明显的毒药，很多中餐调料也不过是 “古代” 的食品添加剂嘛？为何公众的不信任感没有指向这些东西呢？这还是和前述的逻辑一致，因为公众对中国传统饮食 / 药物的先验认知不一样。贝叶斯大脑是个非常善于证实，但不善于证伪的机制，1-2 次的后验 “中毒案例” 不足以推翻已有的认知，但 1-2 次后验的 “好吃案例” 足以强化已有的认知。想想看为什么许多人宣称医生把手术做坏了，却又坚定不移的吃老中医的“神奇偏方”，其背后的原理就在于对手术的先验认知就是不好的，因此只要坏了就明确证实了这一点。而老中医的先验认知就是好的，因此只要碰巧起效了一次就是力证~！

你可能会觉得公众的大脑怎么这么蠢，你这么想的话，那其实是你自己蠢。进化从来都是最高效最冷酷的筛选机制，你哪来的自信觉得进化出的大脑没意识到自己有这样的毛病吗？显然，这种毛病是有其正面意义的。从个人角度看，贝叶斯大脑会犯蠢。但从群体角度看，贝叶斯大脑的这一机制在群体概率层面提升了种群的适应度，让群体不会陷于单纯理性的线性推理，而是尊重历史传承的记忆（例如对历史传承中医的信任），尊重不可预知性（防范总有恶人加入非理性的添加剂），让大部分人在大部分时候显得蠢蠢的，但在关键时刻不至于团灭。这是值得尊敬的进化层面上的理性，而非数学逻辑上的理性。

当然对个人而言我们没必要被进化的模板约束，相反我们必须理解进化出的这些 bug，修复自己的，理解他人的，并加以利用。纠正公众的这些本能的模式既不利于自己的短期利益，也不利于人类的远期生存概率。因此不妨清醒的，打不过就加入嘛~

知乎用户瓜瓜瓜发表

我本来都不想回答这么降智的问题了，但是在我看到问题描述的第一条。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

首先，我不想质疑谁有没有上过学，又或者上学有没有好好上过课。

其次，现在搜索引擎那么多，你不想自己去查文献，但至少会百度吧。

钠，单纯的钠，并不是食品添加剂。而钠也是人体中重要的一个元素，同时钠元素在各种食物中都是天然存在的，人体也需要通过食物摄入钠元素。

你既然想要完全禁止钠的添加，也害怕钠对身体带来伤害，那。。。我建议您最好不要吃盐，一点点盐都不要碰，任何含盐也就是含有 NaCl 的东西都不要碰，那些食物中天然存在的钠化合物我就不要求您不碰了，不然容易饿死。

最后，还是建议，在现在这个信息高度发达时代，不要只被动的获取信息，自己带点脑子，动动手去找找看有些信息或者知识，不要被被动灌输的信息蒙蔽了眼睛。

知乎用户 Silver 发表

一时无法分辨你是在钓鱼还是真的憨，你这问题问的妥妥二极管。

这里面可以认为都不是需要被禁用的，而是需要控制用量和摄入量，毕竟很多东西危害只是被滥用，而不是本身就有危害。

先别的不说，禁止添加钠盐？那你做菜盐不能放酱油不能放蚝油不能放连小苏打都不能放了，你自己觉得可行吗？大口光吃白米饭啊？

禁止果糖，果糖并不只是玉米糖浆里面有啊，你猜猜他为什么名字叫果糖？

味精这东西，在美国 MSG 都成了一个梗了，嘲讽白左自私傲慢的梗。味精不良反应主要也是放多了导致钠摄入过量的反应，鸡鸭鱼肉里面本身就含有谷氨酸，这东西还是组成人体蛋白质的氨基酸之一呢。

而且你这里面列举的有的是包含的关系，比如氢化植物油的危害主要就是里面的反式脂肪酸，而天然油脂里面的脂肪酸大部分都是顺式的，也就是可以认为能接触到的反式脂肪来源就是氢化植物油，而氢化植物油危害就是反式脂肪。

阿斯巴甜，安赛蜜和糖精这三个危害也没个定论，特别阿斯巴甜这东西，摄入最后水解产物为苯丙氨酸和天冬氨酸，这里面苯丙氨酸还是人体必须 8 种氨基酸之一呢，除非你有苯丙酮尿症。而这三样的致癌性都还是 “可能”“潜在”，远不如酒精和尼古丁的致癌性确切，你咋不提这两？

你这最危险列了 10 种，也就亚硝酸钠能勉强列为最危险的行列（勉强的原因是酒精尼古丁黄曲霉素甲醛等等比他致癌性高到不知道哪里去了）溴酸钾等还只是 2B 类致癌物，理论致癌但证据不充分，糖精甚至都是 3 类致癌物，只是理论上对动物致癌，但对人对动物致癌证据都不充分。

实际上从你第一个列举钠我都不用写下去了，但是想着还是能纠正一个是一个吧。

知乎用户欲说还休发表

我们这很少有社畜有时间自己做饭，只要你是 996，就注定没有任何精力去买菜做饭刷碗。

那么你的循环就是，赚钱，点外卖，再赚钱，无形中带动了餐饮和物流配送行业，解决了就业压力增加了 gdp。

但是在这个循环里有个致命的 bug，成本问题。

开一家店，店面租金，食材成本，人员成本，平台抽成，配送费用，推广费用都不是小数。

如此多环节都要赚钱，还要喂饱你，还要好吃，正常的餐饮是活不下去的。

平台有自己的精算体系，会把餐饮业者的利润算的清清楚楚，只给他们留一点活命钱，甚至不留。这就是垄断的力量。

于是行业内卷，有店面的开始选择改成犄角旮旯的厨房，食材开始用差的，配餐开始用预制菜，把钱都省出来给平台做投放刷好评。然后越来越卷越来越突破底线，谁更丧尽天良谁才能挤出利润。

二三十块钱一顿饭，你吃到的几乎都是可怕的有毒垃圾。从原材料开始，早几年我发现我们这食物越来越没有本来的味道，跟去小城镇完全不同，人家那的菜就是有菜味。近几年随着工业化食品开始冲击下沉市场，小城镇也一样了。目前只有地区特供的还有进口超市的食材有菜味。

再往下就是添加剂，甚至已经不能叫添加剂了，就是勾兑原料，各种肉，汤，从汉堡饼到馅饼馅，从羊肉串到炸鸡排，你能想象到的平时吃的便宜的，尤其那种贴图很精美名字很互联网销量评分都超高的，都是垃圾工业产品，我是见识过的。

我家附近只有两三家从我小时候起就在的老饭馆，我目前只吃那里的菜，外卖网站上分数不高，而且价格是其他店的两倍，但确实真材实料味道还不错。一个肉菜大几十，一个素菜二三十，这才是不用科技店家能保证不赔钱的价格。但对于普通工薪阶层一顿饭一家人将近两百块是难以承受的。

所以在房租问题解决不了，平台垄断解决不了，996 解决不了之前，没办法严查，严查大家就都别吃饭了。

二十左右的预制菜就像雪国列车里的蟑螂肉饼，是活下去唯一的解决方式，恶心但现实。

碳水，反式脂肪，添加剂，用现代工业包装成漂亮的样子，这就是劳动者的盛宴。

知乎用户旅行者一号发表

支持全面禁止的人跟我们在知乎上嘲讽的美国红脖子有什么区别？但凡九年义务教育能好好读完也不至于这么二极管。

食品安全问题有没有？脚臭酸菜的味道现在还能依稀闻到，确实有，问题确实严重。但视频安全问题是因为添加剂吗？是因为企业经营者不遵纪守法的原因。

食品安全≠没有添加剂。自己在家酿酒干嘛的翻车的也不少，一点添加剂都没有，照样自己给自己药翻了。

知乎用户池龙发表

在污染网络信息流方面，精心编制的钓鱼文，跟谣言的作用是一样的。除了能让编制者短时间获得 “智商上的优越感” 之外，对环境的破坏并不比谣言更少。

知乎用户西城发表

安赛蜜跟阿巴斯甜是因为现代人糖摄取过多，又爱吃甜的。没办法才创造出来的东西。

不会真有人认为是糖太贵了才放代糖的吧！！

而且这几种代糖是比较安全的。

na 不禁是因为，不吃，人受不了。

长期过量吃盐可能会有心脑血管方面的隐患。

但如果不吃，短期内心脑血管系统就会崩溃。

同理，糖是最基本的能量来源，大概一半以上。推荐的食谱是 50% 的糖 (碳水)，35 的蛋白质，15 的脂肪。你说把这玩意禁了？

其他你说的添加剂，要么增加食物的保质期，要么增加食物的色香味，就比如味精，知道为什么鲁菜为什么大不如前了吗？就是因为味精的出现，把一个很麻烦才能获得味道变成很轻易就能得到的享受。

添加或者不添加，添加多少，是长期以来的平衡，一禁了之只会增加更多的社会民生问题。

知乎用户火牛发表

看了问题，你应该没高中还没毕业吧

知乎用户雨花发表

最危险的食品添加剂，我以为你要说铅糖的，结果，就这？

知乎用户鲸鱼发表

“零添加” 不意味着产品更安全，添加剂也不能说明危险。如果没有发明发现各式各样的保鲜剂，那各位只能感谢自己命大，摄入问题食物的可能性不会少。

首先对于添加剂本身，其存在的本身是有利于食品加工处理，适应机械化和自动化，并且有利于食品保藏，防止腐败变质，以及满足一些糖尿病病人替代蔗糖的甜味剂。食品添加剂的获批还需要通过半致死量、最大无作用剂量和每日允许摄入量等安全性评价，以确保长期摄入产品对人民身体健康无害，同时不影响下一代生长。一套流程下来，按照正规要求添加的食品已经比我们小区买的常温鲜面、常温腌菜安全很多了。

其次要关注企业本身，不排除在食品监管的风口反复跳脚的不良商家。一方面要关注社会性记者及打击性新闻对商家的披露。商人重利，违法添加才是重点。另一方面是看清商家竞争引起的添加剂对立问题，大量引流的最终目的仿佛只是拉踩，人人喊打或者人人抢购，最终消费者除了心理焦虑和花钱买 “平安”（毕竟食品价格是不高的），得到可能是监管部门的审查（是好事），可能是名誉受损产品的下架或者重新研发（这不一定是好事，如果该加的不加了才最恐怖，消费者需要自己升级保藏条件。另一个名牌的崛起也是一件美事，如果能引发产品质量的竞争而不是热度（老百姓信任度）的竞争那更好不过啦。

但是（不会强行洗白），大家自以为买到某网红店、作坊自制（秘方）产品，由于没有严格的审查监督机制，可能食入的吊白块、苏丹红、蛋白精、美术绿、工业硫磺、罂粟壳、瘦肉精、富马酸二甲酯…… 几率可能会大大增加。毕竟面对成本问题，小商家的大局不在于 “获批的”|“经过安全评价的” 食品添加剂，总有效果更好更便宜，但极大可能是工业用品的违法好东西反还给 “自以为安全” 的消费者。

最后食品添加剂的主要问题在于超量使用、超范围使用、用工业添加剂冒充以及用添加剂掩盖食品变质，而不在于 “加没加” 啊，不能不加啊，正规加没问题啊，兄弟们！

如果记忆没有更新，我国现行标准是 GB2760-2014，产品标签还是要睁大双眼好好看的！

知乎用户墨者发表

看到第一个写的是钠，我都不知道是反串还是真的

知乎用户文若巡发表

因为现在请 “专家” 走穴的成本越来越高了，难以复制当年苏泊尔取红双喜而代之的“竞争行为”（笑）

所以现在沦落到只能推辛吉飞这样的小角色出来搞行为艺术了

知乎用户艾莉薇薇安发表

钠啥时候能单独添加了，这么 nb 的吗?

知乎用户孟祥海发表

这个问题为什么能上榜，真的不是在整活么

知乎用户菌落军发表

如果不写第一个，我还会稍微想一下这个问题的答案。

但是第一个就写了个钠。

这导致了，这个问题问出来要不是钓鱼的，要不是鱼被钓了之后再出来问的。

也不排除某些人的科学水平如此低下。就算认真回答为什么，它又能看得懂吗

知乎用户 squter123 发表

食品添加剂这个定义在每个国家的法律上都有所不同。按照《中华人民共和国食品卫生法》第 54 条和《食品添加剂卫生管理办法》第 28 条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第 2 条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食盐、醋、白砂糖、油都是属于食品添加剂。有人说这些不算食品添加剂，按国标是调味剂，那法律和标准冲突，肯定听法律的，只能说国标违法。即使执行层面上是根据国标行事也不能说明以上这些日常必需品不是食品添加剂。虽然各国对食品添加剂的定义不一样，但是按照总的来说，欧盟的范围最广，只要往肉菜主食里头放的所有东西都是食品添加剂。因为中国有个调味品的说法，定义属于模糊状态。有些知友可能说监督食品安全的人不会吃食品添加剂。那我也不知道这个说法哪里来的。除了油盐醋糖之外，我们的厨房还有味精、小苏打、料酒都是属于食品添加剂。酱油当然是食品添加剂的一种，无论是如何制作的料酒都是食品添加剂。食药监不吃这些吃啥？无稽之谈嘛。

但是我们普通人的学识水平只不过停留在小学六年级而已。学历可能到了本科研究生，但是很多人的学识也就到小学六年级。让他们多学点化学知识是不可能的，你让他们学还骂你。这也是中国教育的遗憾，这也没办法，以前穷，爷爷奶奶这一代人没受过认字教育，父母这一代人基本都没接受过系统的理工科教育。我们这一代人又有一半人以上只初中学历，而且还是混日子过的。普通人一般语境定义的食品添加剂就是那些配料表里面的化学名，如果把水写成脱碳甲醛，那铁定有人跳出来闹事了，因为这玩意肯定有毒。

那么为什么不全面禁止食品添加剂？因为食品行业知道那些化学名是什么玩意嘛！知道那些东西的半致死量和安全范围嘛！如果有违规的企业，当然要将他们绳之于法。但是人家的商品不违规啊！怎么可以说他们坏呢？

其实归根结底，还是我们的普通民众一来真的不认识那些玩意是什么，有没有害，用多少量会得病。二来我们的普通民众对执法机关的不信任。比如题主希望一棍子打死以达到根绝这种 “犯罪” 的实施可能。三呢我们的法律对食品安全犯罪判得过轻，执法的结果又不能让群众满意，觉得法律不能恐吓住企业。所以普遍对企业没信心。

知乎用户你好明天特猫肉发表

为什么不能全面禁止。

盐能禁止么？

只说第一个哈，别的不太懂，第一个就是常识错误，当然看完第一个也不会往下看了。

这玩意儿是盐吧，NaCL，每天不超过 6 克盐，换算下

6×23/（23+35.5）=2.359 约等于 2.36 克大约等于文中的 2300 毫克

为什么不能全面禁止。

盐能禁止么？

这又是从哪里道听途说过来的，又或者是自媒体或者别有用心的媒体来打击竞争对手的套路

受不了了，就跟前段时间说的椰子油和牛油果一样，按照他们所说的饱和脂肪酸含量这么高的东西，能健康么，这不就是商家的智商税啊，关键是还卖那么贵。

我小的时候流行色拉油、什么混合油，把猪油贬斥的低到尘埃里，我家是把植物油和猪油混合在一起，吃起来也很有风味，话说猪油是真的好吃。

所以有时候真是收的智商税，智商税违背了公平的原则，涉嫌虚假、夸大宣传。。。。。。

知乎用户赤城改二戊 MK II 发表

刚才在微博上刷到关于酱油中的一种添加剂苯甲酸钠的讨论，某人以国外做过实验，小鼠每日服用 0.4 克酱油，一个月后进行解剖发现内部病变为由，反对一切添加剂。但一个成年人要达到致死剂量的话需要单日内摄入 400KG 酱油……

知乎用户行渊者耐莫萨拉发表

最危险的？你是说水么？

毕竟这玩意的杀伤数据确实很出色。

什么啊不是说水啊，真没意思。

知乎用户贫困的思想发表

题主所说的食品添加剂都是小意思了。来看看，史上最危险的食品添加剂：一氧化二氢。

与题主所列食品添加剂不同的是，一氧化二氢几乎存在于所有的食物当中，无论是食品原材料还是最终的制成品。绝大部分食品加工过程中都会添加该物质。更为可怕的是除了部分液态食品之外，其他食品都不会标注含有该物质。

此外，该物质在食品工业之外也有广泛使用，无时无刻危害着地球环境、生命健康方方面面。

1、该物质是一种无色，无嗅，无味的化学物质。人类几乎无法通过颜色、味觉、触觉辨别食品中是否含有此物质。

2、据不完全统计，因吸入该物质导致的死亡率接近万分之一，在人类的非正常死亡中位列前十。

3、气态的该物质可导致严重的灼伤；长时间无防护处于该物质固体存在的环境中会引起生物的组织发黑坏死、生理机能失调。

4、生物体该物质含量过多引起汗液、尿液过量分泌，恶心、呕吐和具有肿胀感等症状，且会打乱生物组织液电解质平衡状态，造成急性中毒。

5、该物质是致病细菌存活的主要成分和条件，也是病毒复制、传播传播过程中不可缺少的介质，并且存在于各种病变组织当中。大量的科学事实已经证明，该物质是形成疾病的必要条件。

6、该物质对人来说有严重的成瘾性，目前没有任何手段能够帮助他们摆脱它，戒掉就意味死亡。

7、该物质是造成食物腐败的必要条件，不含该物质的食品几乎不会腐败变质。

8、该物质是酸雨的主要组成部分，能够引发强烈温室效应，促进泥石流和山体滑坡的发育，几乎能够对人类所有材料产生不良影响。对电力设备和机械制动装置有着致命的影响。

综上，必须禁止一氧化二氢用于食品！

知乎用户君曰发表

你去医院挂水他们还往里兑氯化钠呢

知乎用户司马华发表

其他的就不说了。单说第一个，钠。我想，这一条其实指的就是盐吧。我敢确定，如果国家禁止在相关加工食品中添加钠盐，相信有数量可观的人会自行添加，而且会超出原来允许添加的量。

知乎用户是核物不是核武发表

一看标题 “最危险的食品添加剂”“全面禁止”，真给我吸引住了，进来一看：

第一点，你要全面禁氯化钠？

你知道氯化钠是什么吗？

你别说，它长得挺像冰毒的。所以你说得对，确实该全面禁止。

我再补充一个吧：

一氧化二氢，常温下为无色、无味、无臭的液体。是目前世界上使用率最广的食品添加剂，专家说一次性食用过多一氧化二氢会导致稀释性低钠血症，严重者可导致神经系统永久性损伤或死亡。

你看它，长得就很毒，国家必须全面禁止！

不过请答主以身作则，首先拒绝食用氯化钠和一氧化二氢，绝不能让它们背后的资本获利！

知乎用户风的线条发表

你做菜放盐吗？盐的主要是成份就是钠，也就是你说应该禁止的第一项。

至于你说的钠有害，你一定是听心血管医生说的。消化科的医生是另一个说法。

知乎用户匿名用户发表

我建议国家最高机关成立一个全民安全总署，对人民的吃穿住行健康做全方位的保护，将人民群众分为两拨，一拨是自暴自弃的垃圾人群，把那些按 GB 规定做的含添加剂垃圾东西给他们吃；另一拨是健康聪慧的国民，只要检测出衣食住行中有元素周期表的任何元素，便不能让这批民众碰到，以防污染。

这样蛮好，万一有类似流浪地球啊，2012 的事件，方便国家立刻做完上船人员筛选工作。

知乎用户老杨叔聊志愿填报发表

河森堡在《圆桌派》里说过：玫瑰里的香味浓度如果达到一万倍的量，就类似于屎的味道。

你说的这些添加剂也是，合理范围内使用既可以延长保质期又可以增加口感，既可以大规模量产降低价格又可以让绝大多数人提升生活品质。所以为什么要禁止？是想回到原始社会吗？饮毛茹血，那是相当原生态。

应该禁止的是超标使用的行为以及极端思维。

知乎用户多糖碱基发表

借用一句我非常不喜欢的话

小孩才分对错，大人只看利弊

我们一条一条的看看你列举出的‘食品添加剂’到底有哪些危害

很可惜，对于食品行业的制造者和加工企业来说，不算太大的缺点，甚至用了这些会爽很多

所以…… 让我们一条一条来分析

1. 钠 ——不得不加、不得不吃、加少了被淘汰（谁不用谁傻逼）

诚然食用盐以及食物本身所含的钠是十分危险的，特别是当我国人均食盐摄入量为日均 10mg 以上的时候（我之前看到一个统计数据，我所在的江苏省人均摄入量为 13g）。

你猜猜 FDA（美国食品药品监督局）和 WHO（世界卫生组）推荐的摄入量是多少？2.3g 和 6g

而我国居民首要死因前十位的就有高血压和其他因为高血压相关的心血管疾病，而高盐饮食和高血压具有直接正相关的联系。

但是，你自己做饭的时候放多少盐呢？摄入多少酱油呢？又吃了多少黄豆酱呢？

抛开自行烹饪时加入的超量食盐不提，我们在外面吃的食物如果不加那么多盐，购买的人肯定会变少，变得不那么好吃。

换句话说，我们对于食物的‘重口’要求变得很高，几乎所有外卖和外食都是重油重盐的，你不加盐就不够鲜，优胜劣汰之下只剩下一众盐不要钱的小摊贩和一众嘴里只剩下盐味的食客。

不信你自己在家试试一道菜只放 2.3g 盐（半勺子），其他什么酱油、生抽、老抽、豆瓣酱、蕃茄酱之类的东西都不加，尝尝味道。

能吃的下去就证明你饮食足够清淡，请继续保持！

不过你要是开餐馆加这么少的盐，我怀疑你坚持不到第二个月

某品牌薯片 12g 薯片由 94mg 钠，正常人吃 80g 薯片不费劲吧？那就是 626mg，约等于 0.6g 钠

你以为 0.6g 钠和每日推荐量差距很多？

不！那是食盐推荐摄入量，也即是 NaCl 推荐摄入量

在 NaCl 中 Na 的质量分数为：23 / (23 + 35.5) * 100% = 39.32%，所以钠的含量为 39% 左右。

因此每日推荐钠摄入量为 2.34g，一包薯片 80g，你每天钠摄入量已经占了 26% 了

你还觉得钠少么？

而且，现在中餐馆的海克斯科技，那一勺浓缩 XX 下去，谁知道多少谷氨酸钠啊（战术后仰

2. 反式脂肪——一般不是故意的

食物包装上一般食物标签列出成份如称为 “代可可脂”、“植物黄油 (人造黄油、麦淇淋)”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油” 或 “起酥油” 即含有反式脂肪。

反式脂肪酸含量较多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黄油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化、派、薯条薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比萨、麻花。

多半是因为加工工艺过程中产生的，比如高温啊、油炸啊之类的，没办法，不爽不要吃油炸食品（滑稽）

3. 高果糖玉米糖浆——美国人的最爱

这个不太了解，我之前看到的纪录片是因为这种甜味剂甜度高、制作方便，而且原材料是美国人大量广泛种植的玉米，价格低廉成本感人。

所以…… 这玩意是商业最优解。

4. 食用色素———看着好看

其实也就是看着好看了，部分色素有毒，比如苏丹红，但那个是工业色素，只不过便宜性能好而已，本身就是非法的，不用说。

合法色素要么是不超量添加就可以，要么就是目前我们没有认知到这种色素有害健康。

5. 安赛蜜不了解，有空聊

6. 氢化植物油——口感、廉价、保质期长（这玩意和氢化植物油差不多一个性质）

主要是指那些全部都是由碳碳单键构成的长链油脂，从化学键结构来说，碳碳单键越多，凝固点就越高，也就意味着那些脂肪越稳定。

最直观的例子就是凝固成块的动物油，那些氢化植物油比动物油还稳定还稳固凝固温度还要高。

如果你从事食品加工和烘焙制作的时候你就知道这是多么大的优势了！

而且多数情况下用人造奶油、氢化植物油还比动物油便宜，高温下还不化！不容易变质！保质期翻倍！

你是商贩你用不用？

7. 阿斯巴甜——到不能说完全无害

有部分证据证明人造甜味剂扰乱代谢或者增加糖尿病风险、肥胖风险

可是你正经吃糖也会有糖尿病风险和龋齿风险呀？

emmmm，吃的时候注意点，别吃多了？

8. 亚硝酸盐——有本事别吃

亚硝酸盐最开始为了食品安全加入到肉质食品中的！

因为有一种广泛用于美容行业的物质会引起食物中毒甚至致死事件，这就是大名鼎鼎的——肉毒素！

肉毒梭菌 (C．botulinum) 食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素 (exotoxin) 即肉毒毒素 (botulinum toxin) 所引起。

病原菌肉毒梭菌为革兰氏染色阳性、厌氧、短粗杆菌，在 20—25℃形成椭圆形、粗于菌体的芽胞。当 pH 低于 4．5 或大于 9．0 时，或当环境温度低于 15。C 或高于 55℃时，肉毒梭菌芽胞不能繁殖，也不产生毒素。肉毒梭菌芽胞抵抗力强，需经高压蒸气 121。C30 分钟、或干热 180℃ 5～15 分钟、或湿热 100℃ 5 小时才能将其杀死。

肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，毒性比氰化钾强一万倍，对人的致死量约为 0．1 型肚 g。根据所产生毒素的抗原性不同，将肉毒毒素分为 A、B、Ca、CB、D、E、F、G 共 8 型，引起人类中毒的有 A、B、E、F 共 4 型。其中 A、B 型最为常见。我国报道的肉毒中毒多为 A 型，其次为 B、E 型。

而这位毒菌君经常出现在肉肠、腌肉、腊肉等肉类制品中，引起食物中毒致死，为了避免这种情况，通常会添加亚硝酸盐来抑制这位肉毒梭菌的繁殖。

之前看过肉肠宣传自己不含亚硝酸盐，多么健康如何如何。

参与过食品生产工艺的人只觉得这帮人真的敢卖…… 也真有人敢买。

我不关心他们怎么做到的，万一一个不小心无菌处理没做好，工艺没清洁到位（比如 SIP 或者 CIP 没弄干净某牛奶不就是这样么？）生产出来有毒的肉肠，吃死了怎么办？

朋友们，别那么信任食品厂的无菌工艺，健达巧克力生产的巧克力在 2022 年就发生了沙门氏菌污染，发现的时候已经销往 113 个国家了 (´･_･`)

何况这玩意热稳定性这么好，就算给你热消毒了，你愿意吃 121 度三十分钟消毒过的食物么？

别急着回答，仔细想想 (/ω＼)

真心心大！

9. 不了解

10. 味精？那玩意不就是谷氨酸钠？你钠吃多了还死人呢，而且高血压确实不能吃太多，怎么单独拉出来说？

最后，国家禁止？

我看钠加多少，怎么加完全靠自觉了…… 怎么禁止？CFDA（中国食品药品监督管理局）看到这个要求头都大了 (´･_･`)

以及，CFDA 连龙胆泻肝丸里面的 AA（马兜铃酸）都不禁止，怎么会禁止这种东西！

毒性完全未够班啊！

哈哈哈哈哈哈！

知乎用户 Vermouth 发表

同意，尤其是氢这种元素，造氢弹用的。氢弹是什么东西啊，太可怕了，这种大规模杀伤性武器的基础元素，竟然在很多食物中都含有，国家难道就不管管吗？就这么不注重百姓的身体健康？唉，太没有人性了。

知乎用户秋天发表

题主只知其一，不知其二。食盐与淀粉、蛋白质、脂肪的危险程度其实是相当的，都属于维持生命必须，过量摄入才有害。

知乎用户 jun cai 发表

国家不禁止，不就说明这些东西并不是最危险的吗？

看看新冠

知乎用户不想起床发表

我看到第一个钠就感觉是在钓鱼，结果发现大家答的好认真

知乎用户听小提琴的熊猫发表

食品添加剂，放的量都是有国家标准限定的，你只要不把这玩意当饭吃，就不会到危险的程度。至于你说的钠摄入过多会如何如何，那是你个人饮食习惯问题，过去腌咸菜，那倒是不用添加剂，那是整块盐疙瘩，吃多了一样高血压或者中风，还会导致胃癌呢。

添加剂，只要在合法范围使用，是没有问题的，是不危险的，当个理性的人吧，别整的跟没见过一样，制定标准的人比你想的多看得远。

知乎用户匿名用户发表

1. 钠：人体必须元素，吃少了会导致乏力、呕吐等症状。长期不摄入钠离子，会死。禁止在食物中添加钠是不可能的。

大部分食物都含有钠。

2. 反式脂肪：你拿油炸东西就会产生。普通精炼植物油里也有，但是量很少。禁了以后大家都不吃油炸食品吗？

3. 高果糖玉米糖浆：就是糖，能提供甜味和能量。糖吃过多了当然会发胖，会得糖尿病。

但你不让人用糖，那就太荒唐。

4. 食用色素：大多数带色儿的食物里都有，包括纯天然的蔬菜水果。

不会有人只吃没颜色的食物吧。

5. 安赛蜜：甜味剂，提供甜味，热量比天然糖低。致癌？世界上所有的食物都含有致癌物质，关键在于含量。想要甜味，要么加糖，要么加甜味剂，你选一个吧。

6. 氢化植物油：确实不好，吃起来也不好吃，胜在便宜。我支持禁用，假巧克力太难吃了。

7. 阿斯巴甜和糖精：跟安赛蜜一样是甜味剂。为什么单独列出来？搞不懂。

禁了糖就只能用甜味剂，禁了甜味剂就只能加糖，都禁了就没有甜味食物。

什么？只禁玉米糖浆？没意义，添加蔗糖跟添加玉米糖浆有沟吧区别。

8. 亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。

也广泛存在于蔬菜水果肉类中。怎么，您要做餐风饮露的仙人吗？

当然，少吃腌制食品。

9. 面粉处理剂（溴酸钾）：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

跟美国人说去。

10. 味精：谷氨酸钠，提供鲜味。

凡是有鲜味的食物都有谷氨酸钠，比如说所有海鲜、河鲜、肉类等。

里面含有钠。

为什么不能全面禁止。

禁完了您靠真空涨落活着吗？光合作用都不行，叶绿素可是有颜色的，算食用色素。

关键在于量，你一顿饭吃一斤盐，神仙都救不了你。

知乎用户凝望昔日发表

你说得很对，为什么不能全面禁止呢？

知乎用户 ctoifb 发表

你呼现在人均学历这么低了？还是后台编辑门槛降了？下沉市场不是降智下沉吧

知乎用户天麓发表

别的我不说，毕竟不是专业人士，“钠” 是我理解的那个钠吧？如果全面禁止钠，是不是不允许摄入食用盐？如果不是，请问如何禁止？带节奏也能不能有点科学研究。

知乎用户世间乏矣发表

在一定程度上的自由市场模型中，供给只由需求决定。

农业社会的古代中国王朝，养活三四亿人口已是奇迹，且底层民众吃糠喝稀是家常便饭。

食品添加剂只有两种核心用途，一、调味，二、防腐。

去除防腐成分意味着物流、存储成本上升。

去除调味成分意味着 “难吃”，或者需要更昂贵的自然调味剂替代。

质量、价格、供给量是一个不可能三角。

如果愿意支付更高昂的金钱，食品供给可以自然向 “自然、健康” 方向偏转。这种 “愿意” 并不停留在某个高昂口号的嘴中，而是需要群体性的市场表现。

实际上，近年来大家口嫌体正直的表达出的群体需求特征是 “更便宜、口感更刺激、更方便”。所以“古法” 的匠人式食品加工已经濒临自然消亡，料理包、自热菜反而发展迅猛。

“为什么国外和国内双标？” 因为中国是一个发展中国家，相比其他发展中国家还好，相比发达国家，人均依然很穷。

平价购买力的背后是重产业链支撑。产业链支撑的主要作用是高效，不是完美，依然无法摆脱价格、质量、供给量不可能三角。

中文互联网表达诉求的网民与城市化高度相关。他们忽略或者主动忽略了很多问题。

比如要求食品供应价格不变，又要求不要复合饲料鸡，不要农药等等。基本等同于要求养殖、种植者主动吃糠，好让他们进一步提高生活质量。

我接触过很多外卖小餐饮店创业者，其中在钻研 “烹饪” 的微乎其微。绝大部分更倾向于使用料理包或者调配添加剂对付客户，即使没生意也更愿意玩手机而不是提升自己的厨艺。他们是“坏人”？不，他们也只是普通人，和我们一样。相反，很多西餐点心店老板很愿意琢磨自己的产品，但那是因为附加值高（卖的贵）。

至于标题中 “最危险” 这种耸人听闻的表达方式，以及我甚至在底端看到了味精（谷氨酸钠）。有点类似 “每一个死去的成年人，活着的时候都喝过剧毒的一氧化二氢”，以及动保那种非我意愿皆是魔鬼的影子。

人类社会的标准总会变化。今日大家斥之为垃圾的食品，曾几何时被称为营养品。一些会添加剂会提升三高风险，但三高可不单纯是吃添加剂吃出来的。身体驯化了主观意识，无法忍受氨基酸、蛋白质美味的 “诱惑”，过量摄入才是三高的主要来源。换句话来说，奶茶不甜不奶不加复杂的香精，还有人爱喝么。比如，一杯简单的绿茶，甚至一杯简单的白开水。

知乎用户晚行妖发表

这算什么啊！

头号杀手是一氧化二氢。

1998 年，因为重大的一氧化二氢泄露事件，引发重大灾害，2.23 亿国人处于灾区，死了大几千人。

2020 年，河南郑州出现一氧化二氢重大泄露事故，好几百人没有救回来。

每年都有不少少年儿童因一氧化二氢侵入肺部而丧命。

尽管因此丧命的人这么多，但从来没有报纸上出现过一氧化二氢的相关报道。

这么多血淋淋的例子，国家却没有禁止一氧化二氢，不把人命当命啊！

看到钠和糖浆就明白了，题主就是那种：

你说人要多喝水，他觉得养生健康，你要说人每天需要摄入一定量的一氧化二氢，他觉得万恶的化学物质，有毒，远离一氧化二氢。

你说葡萄糖能迅速补充能量，他能囤好几箱，你随便抖个机灵，说吃（2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6- 五羟基己醛能补充能量，他立马觉得有毒，远离，万恶的化工品。

你和他说闻到了硫化氢的味道，他觉得你命不久矣，他自己放几个屁，再臭那都是纯天然的，无害。

反正，化学的就是坏的，不懂的就是坏的，他没义务也没兴趣去了解。把化学名换成接地气的名字，吃的比谁都香。比如说什么千金补肾丸，神农百草霜，印度神油…… 虽然不知道什么做的，但听名字就天然健康，满是传统文化的气息啊！

当然，你真的给他提供纯天然无添加的食物，他又嫌弃不好吃。

提供了纯天然无添加又好吃的食物，他嫌弃贵。

知乎用户无言的张凡发表

抛开剂量谈毒性，就是耍流氓，水喝多了都会有问题，那是不是应该禁止喝水？

知乎用户陆聿弦发表

图是盗来的

知乎用户 cryttkl 发表

这都是什么玩意啊？学没学过化学？看了第一条就不用往下看了。

还钠，你吃了不怕嘴里爆炸吗？

知乎用户樊凡烦发表

“民以食为天，食品为安为先”。

2006 年美国作家兰德尔的《百年谎言——食品和药品是怎么损害你的健康》一书出版了，读完此书：不仅想起一句中国古话：索物于暗室者、莫良于火，索道于当世者、莫良于诚” 作者用犀利的文笔，对百年来损害人类健康的谎言进行了揭露。

从 1906 年，美国国会批准《纯净食品和药品法》以来，公众就被错误的安全感所欺骗，这个体系制造的谎言是 “化学给人类带来了更美好的生活” 即“化学工厂中制造出来的化学合成物质与天然食物和药物相比，不仅同样无毒无害，反而会更加有效。”

在上述哲学思想的指引下，出现了西方现代农业，采用的方法是化肥的直接补充、化学合成农药的直接对抗；而蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等外源性营养素的直接补充，抗生素等化学合成药物的直接对抗，则成为现代医学依据的理念和方法。

经济中的供求原则，市场利润和资本的力量推动着食品工业的发展。由于饮食和健康都被经济利益操纵，从胚胎到坟墓，人类牺牲了许多健康的因素。当人们食用 “洋快餐” 时，消费者用健康换来了便利，不断的伤害健康，最后将支付大笔的医疗费。

《纯净食品和药品法》制造的食品和药品的安全幻象，为世界各国提供了法律标准。

一次大战中，美国化学公司通过生产毒气和军需品获利。面对 “死亡商人” 的头衔，杜邦公司通过聘用公关顾问和心理学家，重建该公司化学产业的美好形象，当时的广告用语是：“让化学…… 用好产品缔造好生活。”

几十年后，在越南战争中供应化学毒剂的孟山都公司将 “合成物质等于天然物质” 的宣传推到极致，吹嘘 “转基因食品” 是“大自然母亲制造的食品和那些人造品，的确并没有多大不同。仅有的差别就是人造成分。”

从婴儿到坟墓，人类的饮食和健康都被食品公司、制药公司、化学工业公司所左右。下面这份纪实年表，记录了一百年间，伴随食品化学添加剂的滥用，人类滑向深渊的过程。

第一阶段

1900—1939 年，制造对化学合成物质的信仰

20 世纪初，人类的食品变成了检验 “让化学改善生活” 的试验场，创造了人造甜味剂、味精、植物黄油、“部分氢化植物油”，形形色色的化学合成物质堂而皇之的登上了现代食品工业的舞台。

1900 年，美国癌症死亡率仅 3％、列死因第十位，20 世纪末，美国癌症死亡率达到死因的 20％。

1900 年，美国糖尿病发病率不到千分之一，哮喘和相关免疫疾病闻所未闻；乳腺癌非常罕见；1969 年，每 20 个妇女中就有 1 个乳腺癌患者。

20 世纪末，20％的美国公民患糖尿病，全球有 1.5 亿哮喘和相关免疫疾病患者；当时美国人消费白糖从人均 10 磅 / 年、现在增加到 147 磅 / 年。

由于糖在精炼过程中损失了 90％的天然甘蔗营养成分，成为 “纯热能食物”。糖摄入过量是导致糖尿病、心脏病、胃和十二指肠溃疡、慢性感染和龋齿的重要原因。

• 1901 年，美国孟山都公司发明了糖精

• 1908 年，日本化学家在海藻中提取谷氨酸钠，即味精

• 1909 年，德国化学家弗里茨 · 哈伯发明了化肥

• 1909 年，宝洁公司获得 “室温下液体植物油固化技术” 专利所有权。

• 1910 年，将植物油加氢的化学产物 “人造黄油” 诞生。到 1950 年，美国人均年消费 8 磅人造黄油, 加工食品日益增加，反式脂肪酸” 进入美国居民的日常饮食。[对人造黄油，美国已经禁止，世界卫生组织已经禁止，中国有关部门处于无动于衷状态]

• 1921 年，通用磨坊公司 (General Mills) 创造名叫贝蒂 · 克罗克的人物，让她劝告美国人食用加工食品。

• 1930 年 全美 1.23 亿人口中，约 3000 人死于心脏病；到 1997 年，美国 2.48 亿人口中，每年至少有 72.7 万人死于心脏病。

• 1997 年，《美国医学杂志》刊登的论文确认：发现对胰岛素抵抗的新型糖尿病——2 型糖尿病在全美流行。

• 1935 年前的 55 年，阿拉斯加和加拿大的爱斯基摩人中仅发现一例癌症；到 20 世纪 70 年代，由于爱斯基摩人接受了加工食品，癌症发病率已与美国和加拿大不相上下。

• 1938 年，瑞士科学家发明了 DDT，获得诺贝尔奖；同年英国科学家合成了雌性激素二乙基固醇（DES）。

• 从 1938 年到 1990 年，人类男性的精子数目减少约 50％，睾丸癌的发病率增加了两倍。

• “文明人” 痛快地吞进了 “文明病”，用自己的牙齿在制造坟墓！

朝鲜战争时期，曾有人对年龄在 20 岁左右的美、朝死亡士兵进行尸检，结果惊讶地发现，两者的动脉硬化程度竟有很大差别。约有 77% 的美军士兵存在动脉硬化。

究其原因，在于膳食结构的差异给美国兵体内埋下了 “定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压的隐患大大增加。中老年时患 “文明病”，并非完全是由于发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就已扎下了祸根。

第二阶段，

1940 到 1961 年，化学添加剂改变了人类的生活方式

1941 年美国食品药品管理局（FDA）批准二乙基固醇 (DES) 用于更年期妇女的治疗，后来进一步扩展用于孕期妇女。

• 1947 年雌性激素在美国被用于家畜饲料的添加剂，用以增加动物的脂肪和体重，当时曾被称为 “人类食品生产史上最重要的发展”。假如在 1947 年到 1977 年间经常吃牛肉，就会接触到高水平的雌性激素——“二乙基固醇”，其作为饲料添加剂在美国应用的历史长达 30 年。

• 1977 年二乙基固醇被证实确有致癌性，被美国 FDA 禁用。

• 1948 年以后，每十年美国食品工业味精 (MSG) 的使用量就会翻番。在加工食品、婴儿食品中都能发现味精的踪迹。

第三阶段,

1962—1973 年，化学合成毒素污染人类食物链

1963 年开始，发现美国高中生的学习能力、测试分数每年都在急剧下跌。到 20 世纪末，人们开始怀疑这可能与摄入食品化学添加剂等合成化学物质有关。

1968 年，美国圣路易斯华盛顿大学有关味精安全性的动物实验发现，大鼠进食大量味精后，普遍出现脑组织损伤。

北京市政府 “北京市 2009 年度卫生与人群健康状况报告”- 北京是洋快餐是重灾区，北京快餐业有 70% 都是洋快餐，而北京现在 40% 的儿童肥胖。

北京市政府统计的数据：北京市 18－79 岁户籍人口中，30.3％患有高血压，8.6％患有糖尿病，34.7％血脂异常，1.3％患有脑卒中；从 1998 年到 2007 年，恶性肿瘤发病率 10 年连续上升，平均增长率为 2.58％，2007 年以来恶性肿瘤已连续成为首位死因。北京各种疾病发病率都相当高，这和 “洋快餐” 的泛滥肯定有联系。

• 1970 年美国人每年在麦当劳和快餐连锁店中花掉 60 亿美元；到 2001 年美国人每年花在快餐上的费用是 1100 亿美元，比花在音乐、录像带、报纸、杂志、电影和书籍上的总和还要多。

• 1971 年美国研究人员发现，服用二乙基固醇 (DES) 的母亲与她们的女儿患罕见的阴道癌有关。很明显，孕期服用二乙基固醇会影响胎儿发育。

• 1971 年，日本合成 “高果糖玉米糖浆” 廉价增甜剂，被饮料工业广泛应用。近年发现这种果糖食用后，可以完好无损地抵达肝脏而不分解，虽不升高血糖水平，却直接在肝脏合成脂肪。摄入高果糖会引起高血脂症和胰岛素抵抗，诱发糖尿病；也是高尿酸症和痛风的重要原因。由于不产生饱腹感，迷惑食欲中枢，所以诱发肥胖。孩子经常摄入高果糖食物，会损害学习记忆功能。

• 1972 年美国环保署取缔了农药 DDT，因为其可使人类致癌。

• 1996 年，儿科专家在美国医学会会议上报告：他的儿童病人中一半的多动症病例，都与食品化学添加剂有关。当这些儿童不再食用含化学合成色素、化学合成调味料或化学合成防腐剂的食品后，症状就显著改善。

• 美国 FDA 因禁止使用有致癌性的人造色素 “紫罗兰 1 号”，这种染料过去 20 年一直用来给检验过的猪肉盖章。　

我曾经多次到德国做高级访问学者，我第一次到德国是 20 世纪 80 年代，我的助手是一位德国的营养学博士，他当时带我去超市，他指着超市货架上包装得非常漂亮的各种加工食物对我讲了一句话，他说：“赵教授，所有这些加工产品只能满足你两个器官的需要，只能够满足你视觉和味觉的需要，它们永远不能满足你健康的需要。” 这句话我一直铭记在心。

第四阶段

1974—1997 年

*20 世纪 70 年代，美国工厂化农场生产的鱼和乳制品都含生长激素，抗生素和各种杀虫剂。急剧增加的加工食品中都含各种化学添加剂，如色素、防腐剂、甜味剂、增味剂等。　

*1974 年美国 FDA 批准人造甜味剂 “阿斯巴甜”，一年后 FDA 特别工作组发现, 西尔公司提交的数据中，隐瞒了动物食用阿斯巴甜后出现抽搐和脑瘤，但 FDA 却没有取缔该产品。

*1975 年世界畜牧业大会报告：工厂化农场里饲养的动物, 比 30 年前喂养的动物，体内饱和脂肪含量高出了 30 倍。

*1976 年美国癌症研究所所长阿瑟 · 阿普顿对国会做的报告指出：美国所有的癌症中，有一半是因为饮食因素导致的。

*1977 年美国国立卫生研究院首次发布警告 (前后共有三次警告)，指出美国出现肥胖病的流行。

从 1977 年到 1994 年，全美国因有学习障碍，而进入特殊教育计划学习的儿童人数增加了 191％。

• 1981 年据美国疾病控制中心统计，当时患儿童自闭症的发病率只有 4 / 万; 但到 1996 年，有 34 / 万的儿童患自闭症。

• 1982 年美国男孩牛奶饮用量是苏打水的两倍，而到 2002 年，苏打水饮用量变成了牛奶的两倍。从 1982 年到 1992 年，美国年轻人群体哮喘的死亡率增加了 40％。

• 1983 年《新英格兰医学杂志》报告，阿斯巴甜能导致体重增加，因为其能够激发人体摄入更多高热量的碳水化合物。

• 1985 年英国发现 “果汁饮料综合征”，著名杂志《柳叶刀》载文指出：79％的多动症儿童从饮食中除去人工色素和调味剂后，病情就能够得到改善。

1986 年《国际生物社会学研究杂志》公布了长达四年的调查结果：发现纽约市 803 所公立学校的餐厅如果减少人工色素、调味剂和防腐剂摄入量，学生的平均学习成绩就会提高 15.7％.

• 日本石化公司利用基因工程制造出色氨酸补充剂，结果造成 1500 人致病，其中 40 人死亡。

• 1990 年美国没有一个州的肥胖人口超过总人口 15％；而美国 CDC 宣布，现在大约有 64% 的美国居民肥胖。

• 从 1990 年到 1998 年，美国糖尿病发病率增长了 33％。

• 1993 年美国 FDA 批准使用遗传工程制造的牛生长激素增加牛奶产量。奶牛使用激素后，乳房感染更加频繁，因此要服用更高剂量的抗生素。而残留在牛奶和牛肉中抗生素，污染人类食物链。

• 1994 年美国卫生和人员服务部报告显示，在 1200 种食品中含的人工甜味剂阿斯巴甜，能导致人类出现 88 种中毒症状。

• 1995 年《癌症原因与控制》报道南加州大学医学院研究发现，每月食用热狗超过 12 个以上的儿童，患白血病的几率更高。原因似乎是在热狗中用亚硝酸盐为肉进行防腐处理。

• 名叫 “莎弗”(Flavr Savr) 的转基因西红柿，上市一年就被迫撤市，因为其营养价值过低，而且肠道病原菌能从这种西红柿中获得对抗生素的抵抗能力。

• 1997 年美国《儿科学》指出：受调查的 1.7 万名女孩中，1/7 的白人孩子和 1/2 的非洲裔女孩 8 岁就进入青春期，乳房发育、阴毛生长。令人惊讶的是有 1％的白人女孩和 3％的非洲裔女孩 3 岁时就出现这些性征。性早熟的原因可能就与饮食有关。

人造甜味剂使孕妇早产

人造甜味剂会对胎儿造成危害、使得孕妇早产风险增大，由欧盟资助的研究对 6 万女性进行了跟踪调查，发现每天喝含人造甜味剂的饮料，与孕妇早产有关。

研究表明，含人造甜味剂 (如阿斯巴甜) 的饮料，可危害未出生的胎儿。英国专家建议：孕妇应该远离含人造甜味剂的食物和饮料。过去在英国，孕妇正常怀孕 37 周前分娩的事例非常罕见。

但是如果孕妇平均每天喝 1 罐含人造甜味剂的饮料，早产的几率会增加 38%。如果每天喝 4 罐以上饮料，早产的几率可增加 78%。该项研究刊登在《美国临床营养学会》杂志上。

• 2005 年，印度医学家发现，凡是碳酸饮料消费量大的人群食管癌发生率都增加，医生推测可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，促进食道癌发生。

• 每天喝 2 罐可乐，糖分和磷使体液变酸，为维持酸碱平衡，人体不得不动用骨骼和牙齿中的钙，导致骨钙流失。

• 2005 年美国追踪研究报告表明，平均每天喝一罐碳酸饮料的孩子，有 60% 都体重超重。

• 2006 年，为了抑制儿童肥胖的增长，美国政府公布禁售令：禁止在中小学出售碳酸饮料。

• 过去 30 年中，美国 2～5 岁的儿童和 12～19 岁的青少年肥胖症发病率都翻了一番以上，而 6 岁～11 岁孩子的肥胖症发病率增加了 3 倍！

第五阶段

1998 年到 2005 年，化学合成物质对健康的危害日益加重

这个阶段与化学添加剂有关的卫生问题已经积累到非常严重的程度，因食品发生的疾病比以前任何时候都多，2001 年美国 CDC 宣布，美国居民因食品导致的疾病比 7 年前增加了一倍。著名学者 Sapala 指出 “快餐食品业是否会成为人类又一个烟草工业? ” 这一质疑引起了美国媒体和人民的深刻思考。

2005 年 1 月，《华盛顿邮报》刊登了彼得吉德曼的文章—“快餐咬了中国文化一口”。文章指出：对 28 个国家的 1.44 万名成年人调查发现，在中国有 41% 的受访者每周至少要吃一次 “洋快餐”，而在美国该数字仅为 35%。

文章说 “中国目前约有两亿人口体重超重，6000 万人肥胖。公共健康专家认为‘洋快餐’消费日益增多，是造成中国糖尿病和高血压发病越来越多的首要原因。”

一百多年前，西方列强把中国当作一块肥肉宰割、哄抢，枪炮加鸦片无所不用，让我们的先辈沦为 “东亚病夫”。经过百年的浴血奋战，终于推翻了三座大山，现在没有人敢轻易欺负我们了，但却由于无视西方“饮食文化的侵略”，在一次次吃喝“洋快餐” 的过程中，伤害着中华民族的健康！

2004 年美国科学杂志《公共健康》(Public Health) 报道所披露的事实：1974 年到 1997 年间，对包括美国在内的十个西方国家进行的调查发现，有九个国家中大脑疾病（包括阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和运动神经元紊乱等) 的死亡率增长了两倍。

研究人员认为，最可能的原因是丧失天然属性的各种加工食品中的食品添加剂——即化学合成物质以及食物中的农药污染造成的。加工食品似乎是毒性的主要元凶，因为在被研究的十个国家中，只有日本的大脑疾病死亡率没有增加。

原因是，日本人大量食用天然食物，他们的饮食结构比西方人更健康。而当日本公民移居到西方国家、开始大量食用丧失天然属性的加工食品、特别是美式快餐后，发病率就会超过日本国内的整体发病率。

德国人提出来要吃祖母的面包，德国人发现每天从市场买面包吃，一天要吃进肚子里三公斤食品添加剂。随着食品工业的发展，化学合成添加剂的应用日益广泛，由于食品添加剂的安全性不是百分之百，使用不合理就会危害健康。

传统中餐主食的制作基本不用添加剂，馒头就是一例。而面包中不仅有 2.5%～3% 的食盐，还要加入面团改良剂、膨松剂、保湿剂等许多添加剂，据统计，每年每个德国人仅消费市售面包，就要摄入约 3 千克不同的化学添加剂。所以现在德国人纷纷提出，要吃没有化学添加剂的 “祖母的面包”。

一般认为带 “奶” 字的食品与饮料都是用鲜奶制成，有 “果” 字就有鲜水果。所以快餐店的草莓奶昔颇受追捧。但英国《卫报》文章指出：所谓的 “草莓奶昔” 是用 59 种化学原料调配出来，既不含草莓也没有鲜奶。

中国农大食品学院范志红指出，中国洋快餐店卖的草莓奶昔也是如此。化学配料有如下四类：一是香精，要用 40 多种化合物精妙调配出草莓味，如茴香脑、麦芽醇等；二是色素，为了获得草莓色，加入化学合成红色素；三是稳定剂和增稠剂，为了口感爽滑细腻，加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等；四是甜味剂，为了配出凉爽的甜味加入果葡糖浆等

我国商品分类中的食品添加剂，

添加剂种类共有 35 类

增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、被膜剂、防腐剂、稳定剂、甜味剂、螯合剂、消毒剂、固化剂、填容剂、代盐剂、还原剂、助滤剂、抗氧化剂、食品香料、酸度调节剂、营养强化剂、微生物制剂、抗结和干燥剂，漂白、氧化剂，胶姆糖基础剂、增稠和胶凝剂、溶剂和助溶剂、保水和保湿剂、粘结和增塑剂、盐类品质改进剂、面团质量改进剂，防粘、脱模和润滑剂，其它。

目前我国共有食品添加剂 2500 种，含添加剂的食品达万种以上。

如富强粉中加入增白剂过氧化苯甲酰；生产面包使用溴酸钾、碘酸钾等面团改良剂；生产饼干加入膨松剂亚硫酸或焦亚硫酸钠；方便面中添加防腐剂和抗氧化剂；肉制品生产中的发色剂亚硝酸盐；食用油中添加的抗氧化剂等。

解读非法化学添加剂

三聚氰胺事件后，卫生部公布了第二批 “食品中可能违法添加的非食用物质名单”，包括皮革水解物、溴酸钾、β- 内酰胺酶、富马酸二甲酯。

皮革水解物：可能添加在乳制品与含乳饮料中，以提高蛋白质含量。其是将皮革用化学方法水解的皮革水解蛋白，三聚氰胺尽管俗称 “蛋白精”，但并非蛋白质，是为了钻蛋白质检测方法的漏洞，皮革水解物是真正的蛋白质，添加到食品中检测难度更大。因原料来自制革厂的边角废料，含有鞣制皮革的重铬酸钾和重铬酸钠会污染乳品，人体吸收可致中毒，使关节疏松肿大。

溴酸钾：1914 年，Ward 焙烤公司与匹兹堡大学研究课题生成专利发行，溴酸钾用于美国焙烤业。其在面团发酵、醒发和烘焙过程中能影响面团结构和流变性能，增强面筋强度和弹性，改善面包的烘焙效果。使用历史有 90 余年。1983 年，日本研究发现：约十亿分之五十的溴酸盐残留在面包中；动物实验证实对老鼠有致癌作用。世界卫生组织 (WHO) 于 1992 年的报告中确认溴酸钾是致癌物质。

英国首先于 1990 年 4 月 1 日立法，禁用溴酸钾；随后欧盟、澳大利亚、马来西亚、巴西、阿根廷、智利、乌拉圭、新加坡、泰国、香港和台湾等国家和地区纷纷禁用。我国当时刚引进溴酸钾不久，2005 年就被迫禁用。

溴酸钾：溴酸钾价格便宜，不仅可令面粉增白、而且使品质不良的面粉能制成蓬松、不易塌陷、外形好的面包，所以依然被某些不法生产者使用。

**β- 内酰胺酶：**添加在乳制品中制备 “无抗奶”。20 世纪 50 年代，β- 内酰胺酶就已用作牛奶中抗生素分解剂。1984 年，美国乳品科学协会 79 届年会上，威斯康星大学报道了用β- 内酰胺酶分解牛奶中抗生素残留的研究，认为这是高效、简便的方法。

2001 年，专利提交世界知识产权组织审批。2007 年，杭州北斗生物技术有限公司申请专利 “一种β- 内酰胺酶、其制备方法及其应用”(CN　101089178A)，详细描述了β- 内酰胺酶的制备及在牛奶中抗生素残留分解的应用。由于β- 内酰胺类抗生素广泛用于治疗牛乳腺炎和细菌感染性疾病。而国家规定使用抗生素药物后一段时间内的乳汁，不得供人食用。《生鲜牛乳收购标准》也规定生鲜乳中不得检出抗生素。然而就目前奶牛饲养环境而言，难以达到这一要求，于是市场上出现了 “抗生素分解剂”，成分就是β- 内酰胺酶。

• 应用β- 内酰胺酶分解牛奶中抗生素存在以下风险：

第一，β- 内酰胺酶的安全性以及是否可以在食品中添加尚未有定论；

第二，在分解β- 内酰胺类抗生素药物后，可能引进其他有害物质；

第三，这种做法纵容了奶牛饲养过程中抗生素的滥用。

**富马酸二甲酯：**富马酸二甲酯是美国 20 世纪 80 年代开发的防霉保鲜剂，俗称克霉王、霉克星，能抑制 30 多种霉菌、酵母菌、真菌及细菌，特别对肉毒梭菌和黄曲霉菌有很好的抑制作用。作为防腐剂被广泛用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等产品的防霉、防腐、防虫、保鲜，如糕点、月饼及麻辣小食品等焙烤食品中，利用其熏蒸抑菌的特点，升华的富马酸二甲酯会形成一个气体的抑菌小空间，其风险在于许多人对这种挥发性气体有过敏反应，我国已明令禁止使用。

禁止滥用面粉化学增白剂的长期斗争。我国食品添加剂的使用，因追求商业利益，滥用相当严重，某些企业非法使用化学添加剂，2008 年，震惊全国的三聚氰胺事件就是明证。面粉增白剂的使用，危害消费者，坑害生产企业，困扰监管部门，损害政府形象，是名符其实的社会公害。全国人大代表与政协委员已经连续八年在两会提案，要求禁用面粉化学增白剂，却至今未果。网络调查发现，几乎 100% 的国民同意禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂早已在许多国家遭到禁用。面粉增白剂的使用，是对亿万民众主食的人为化学污染，有百害而无一益！仅有利于以增白剂牟取暴利的生产销售单位及其同伙。

20 世纪 70 年代，我国食品行业只使用碱面、小苏打、味精等约 65 种食品添加剂；1990 年全国食品添加剂仅 20 类，共 178 种；现在全国食品添加剂种类共有 35 类，超过了 2500 种。

中国食品添加剂和配料协会提供的数据: 2007 年，现有添加剂种类已达 2300 多种，全国化学添加剂总产量高达 524 万吨，从中获得销售收入 529 亿元。

在北京新发地几千平方米的 “北方霞光食品添加剂超市” 里，简单的货架上摆放着 2000 多种食品添加剂。瓶装的、袋装的、液体的、粉末的，让人眼花缭乱。

“我们的生活，哪里都离不开食品添加剂”。公司研发部经理张利胜说。“每个人每天都得吃进去上百种食品添加剂，这绝对不是夸张的说法。

比如一块新鲜出炉的面包，我们生产的面包改良剂是一般面包厂家都要用的添加剂，光这一袋里就有 20 多种添加剂。到了面包房配方更复杂，光香精就得有几十种。如果是奶油面包，奶油曲的供货方已经加了抗氧化剂、色素等等，你再分析一下面包粉，增白剂肯定是少不了的。所以一个面包的制作，从头到尾，估计得用 50 到 100 种添加剂。” 张利胜如数家珍。

2010 年 8 月，第 21 届世界抗癌大会报告：过去 30 年中国癌症死亡率增加了 80%，每年因癌症去世的有 180 万人，现在每年因心脏病猝死的病人约为 80 到 120 万。我国卫生费用由 1980 年的 143.2 亿元猛增到 2006 年的 9843.3 亿元，增长了 68 倍。我国贫困人口中约 30%～60% 是 “因病致贫、或因病返贫”。

因此，加强预防保健，是促进 “脱贫”, 实现和谐社会的重要任务。希望大家能提高对加工食物中化学添加剂的警惕，而“怀疑” 是同滥用化学添加剂斗争的第一步。所以严格立法、严格监管，杜绝食品化学添加剂的滥用，关系国家和民族的利益，与人民群众的健康息息相关。

今年，卫生部有一个特别好的举措，要求所有食品添加剂要标注。市场上化学添加剂的滥用不容忽视，市场上食品添加剂没有人监管，价格为一瓶 15 元、500g 的 “一滴香” 标签下有 “火锅飘香剂” 几个字。宣称 “一滴香” 能调出你喜欢的任何口味，使用范围包括米线、麻辣烫、火锅等。

农贸市场上 “一滴香” 很受欢迎。许多小饭馆与知名饭店都在用。在淘宝网中输入 “一滴香”，可查到 189 件，从几元到几十元不等，诸如“一滴香” 魔油、麻辣 “一滴香” 等。

添加剂超量会导致食品安全隐患，长期食用 “一滴香” 调制的汤料，会损伤肝脏。只需加一滴，清水就变高汤，香味堪比文火慢炖的浓汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。其附着性、渗透性特别强。手背上涂一点，5 小时后还不会散去，反复用洗手液和肥皂洗也无济于事。长时间闻此味道让人感到不适。

《中国质量报》称，食品专家断定 “一滴香” 就是化学合成添加剂。我觉得监管这些食品添加剂滥用，必须防患于未然，必须要走前面，不要总是出了事才去管。

我曾经在福建漳州参观过一个搞香精的工厂，这个工厂雇佣了很多回国的博士，我去参观时，他们把我眼睛蒙住，让我闻气味，他说你现在闻什么味，我闻到了烤肉味等十几种气味，后来把蒙眼睛的布摘开，发现在他的实验台上挂了一堆纸条，全部是人造化学香精的气味。

食品化学添加剂的使用要做减法：著名食品专家李里特教授指出：“现在很多作法都是盲目的，类似 “邯郸学步”。现在几乎所有世界大的添加剂企业都在中国发展，千方百计地推销他的添加剂，在这种情况下不独立思考、不研究，盲目的使用这些东西。就会带来很多问题。

因为在添加剂方面外国比中国先进，掌握大量的信息，有些在国外遭到质疑、卖不掉的添加剂，都跑到中国来推销；现在的添加剂行业是食品行业里最赚钱，利润最好的行业。食品添加剂，都是外国允许用，人家添加多少，我们就拿来用，自己没有评价。”

许多加工食品中，天然营养素与抗氧化剂都损失殆尽，化学添加剂取代健康的天然物质，其被吸收后与从水、空气和消费品中吸收的化学物质协同，削弱免疫系统，诱发疾病。

“偏见比无知离真理更远”，消费者从来不会反对合理使用食品添加剂，为了健康，化学添加剂的使用一定要做减法。既可用可不用的，坚决不用；能够少用的，就一定要少用。这才符合人民的利益。

我这里有一段欧洲学者的话，“如果我们吃的东西是错误的话，那么没有医生能够帮助我们，如果我们吃的东西是正确的话，那么要医生又有什么用呢？”

我呼吁我们要引导全民族科学合理地进行食物消费，要坚持中华民族传统饮食结构，用生态文明改造工业文明！

伟大的民主革命先驱者孙中山先生指出：“我中国近代文明事实解落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。” 这是孙先生在《建国方略》一文中说的话。

这是中国健康的传统发酵食品，中国传统发酵食品内涵及其重要，种类之多，在世界上是罕见。韩国泡菜全球化的歧启示，我觉得对自己本民族饮食文化的珍视非常重要，因为民族的就是世界的。

健康就是 GDP，我们国家这些年的发展，这么多贡献，资本的贡献是 28%，技术进步的贡献是 3%，其他 69% 都是来自中国健康劳动力的贡献，所以 “健康就是 GDP！” 是千真万确的。

我原来爱吃榨菜，现在买的小包装榨菜中肯定有添加剂，如柠檬黄、甜味剂等。去年我好不容易买了两块带包装的、没有加工的天然榨菜，我现在就闹不懂，为什么现在工厂就毫无限制的乱用化学添加剂？为什么没有监管？

当出现食品安全问题后，人们的第一个反应就是不去吃这种食品。然而，面对食品化学添加剂的滥用，个人自我保护意识并不一定有效。

稍微留意一下就可以发现，市场上的加工食品中到处都是化学添加剂的身影，除非你完全与工业化、城市化的生活方式隔绝，然而这对绝大多数人说是不可能的。

作为消费者个体，唯一能够帮助我们摆脱这种威胁的，只有依靠社会公众的力量，拒绝添加过量化学添加剂的食品！像刚才吴教授说的，我们也要依靠法律的力量，去禁止化学添加剂的滥用！

也许，逐步减少食品化学添加剂，可能意味着较高的生产成本，但这与中国人的健康相比，算得了什么呢？相信我们整体上得到的，一定会比失去的更多。

因为健康就是 GDP！

所以，只有保证全民族的健康，才能保持国民经济的可持续发展，我们中华民族才会有光明的未来。

这出食品安全大戏落下帷幕之后，其实值得我们思考的是

对于消费者来说：

我们以后日常生活中应该如何应对食品安全才是这件事情带给我们的实际价值，如何去选择 0 添加或者少添加的产品，少点外卖勤动手自己做饭也能避免很多这方面的问题

对于商家来说：

在消费者对于食品安全的整体认知提升之后，如何把自己的产品优化且能正常的投入市场，取得消费者的信任才是未来的重中之重

知乎用户竹雨听风发表

比钠更危险的是氯化钠，众所周知，氯气是有剧毒的，氯化钠的毒性是钠的十倍以上，持续食用氯化钠一百年后死亡率几乎能与狂犬病相匹敌。

但因为利益使然，几乎所有的食品都被人偷偷添加了氯化钠，国内的食品出于不可告人的目的，往往添加的还特别多。

这个秘密既然已经被题主发现了冰山一角，我就冒着生命危险公开了吧。

知乎用户匿名用户发表

我怀疑这提问是不是钓鱼。

毕竟

食品中的钠基本来源于一种东西——NaCl。不知辛吉飞啥时候宣称要推动国家禁止氯化钠。

知乎用户睡到自然醒发表

钠。吓我一跳。

这是不想让大家活了吗？

知乎用户 andrea lu 发表

题主怎么这么客气？我觉得题主不应该只禁止这些危险化学品

不止这些呢！

比如

禁水

水喝多了会导致稀释性低钠水症，导致身体里面潴留，血浆渗透压下降，严重时会导致神经系统永久性损伤。

比如

禁氧

人类啊，就是因为氧气衰老的，你生命过程主要是一个氧化过程。而且长期吸氧会肺不张，分泌物干燥，还会氧气还会抑制呼吸。

怎么样？

一样偷换概念，我是不是和题主玩的一样溜？

知乎用户暄客发表

没有食品工业，饿死的人，绝对比因为健康而死的人多，这就是白左的可怕性

知乎用户妙脆角发表

好家伙，盐都不让放了。

看着我们陕西盐矿的储量，愁死了，根本不敢开发

知乎用户焚海炖鱼发表

题主要清楚，食品添加剂使用的目的，是为了防腐或完成加工工艺，为了改善食品品质和色、香、味。

如果全面禁止，别的不说，光一个防腐问题，就会极大限制食品在不同地区间的流动，食品运输、质保成本将大幅度增加，哪怕抛开吃不到、吃不起问题不谈，我们都会有更大概率吃下对人体危害性极大的变质食物。此外食品添加剂中，还有一部分的功能是为了保持和补充食物本身营养价值，全面禁止，我们吃下食物中缺失的营养需要通过其他途径来摄入，以后大家不得人均考个营养师来维持自己和家人健康？还有部分添加剂是用来保持食物形态、口感和味道的，如果全面禁止，很多零食、辅食长期储运后将变得难以下咽，这将极大影响各类饮食口味的多样性。另外别忘了糖尿病患者不能吃糖，禁止添加甜味剂，他们将失去感受甜味的机会。

题主如果确实无法接纳任何食品添加剂，其实完全可以选择天然食物自行搭配保障自身尽可能少的摄入食品添加剂，因为严格意义上说，很多天然染色、调味品都算食品添加剂的一种，比如说红曲红、姜黄等。

国家需要解决的食品添加剂问题，其实大致可以分两种情况，一是非法添加剂，比如苏丹红、瘦肉精；二是违规使用添加剂，包括超范围使用添加剂、超销量使用添加剂和添加剂质量本身有问题。相关标准国家均有明确规定，因此食品添加剂问题的症结在于制度的执行和监管，而不是一刀切能或不能用。

知乎用户舞花弄玉发表

看你写的第一个钠，第一眼我以为自己看错了，第二眼确认没错，然后我就往下拉回答了，看到都是喷的，意满离！

知乎用户彩华发表

知乎为什么给我推这个？我不看科技和狠活的，给我推点阳间的东西吧球球了

知乎用户玉树挡风发表

你先把你家的盐，糖，味精鸡精给扔了

知乎用户匿名用户发表

禁止？你是不是想多了？

你想想，我们不止一次听到养老金窟窿大。现在科技与狠活来帮忙，保证能把我们大部分人在领养老前把我们送走…

这窟窿不就补上了吗？

反正还会有新鲜的韭菜送上来！还有，你不生有人替你生，广州另一个名称叫黑州，猜猜为什么

知乎用户寒蝉禁语发表

有些逻辑鬼才说盐是氯化钠，也是化学物质，所以添加剂就是安全的。

怎么不说氯化氢也是氯化物，怎么就不吃呢？

甲醇和乙醇都是酒精，你们怎么就不喝甲醇呢？

你们在家烧菜放白糖，怎么就不放糖精呢？

一滴香，香精，使劲往自己饭碗里加，别嘴说安全，行动起来，证明给大家看。

哎，三鹿奶粉喝少了？

知乎用户 TeAmo 发表

吃不死

知乎用户 zero36 发表

不是一大堆人认为盐不是食品添加剂吗？这怎么就荣登第一了，搞不懂→_→。

知乎用户硅的传奇发表

成熟的西红柿中含有微量龙葵素，食用 0.2 到 0.4g 即可以致死，而成熟的西红市每天摄入超过…… 好像是六吨吧…… 就会龙葵素中毒

水作为一种重要的资源，半数致死量是 90g 每千克，一个 70kg 的成年人短时间喝 6.3l 水就有可能死于稀释性低钠血症……

而且你知道么，香蕉在生长中容易积累钾元素，其中就有钾 40，所以香蕉具有比多数食品更高的辐射，大约是 0.0778 毫西弗…… 而超过 4000 毫西弗时对于人体是致命的，也就是说一次食用超过 51413.88 根香蕉就有可能死于辐射

另外香蕉配料表如下

知乎用户 hlKty86 发表

看标题还以为是比肩三聚氰胺之类的添加剂，进来一看就这？

知乎用户 Tommy 发表

题主是个什么魔怔人？

知乎用户黄鼠狼精 Morrica 发表

没看完

全面禁止 “钠”？？？

十几亿人一起暴毙的场面确实很壮观，不知道为什么不让看

知乎用户贪小奇发表

抛开剂量谈毒性？

知乎用户南小鸟发表

钓鱼成功了，但是代价是什么呢。古尔丹？

知乎用户虫子发表

就说汽车尾气的危害大不大，为什么国家不能全面禁车呢？骑马走路，又环保健康还浪漫哦

知乎用户飞旋的彩块发表

好好先把化学学好吧，钠？钠离子？钠元素？钠金属？这不是个剂量问题吗？

知乎用户恶魔的调理师发表

额，全面禁止能吃什么。。

知乎用户华叶发表

为了让你吃的好。（好吃的好）

知乎用户 Acme 极致发表

典型的城市病，愿打愿挨。

知乎用户 Cho 发表

一部分是必需品没有办法，还有一部分是利益勾兑不允许

比如说含有人造反式脂肪酸的添加剂，氢化油，代可可脂，人造奶油，植脂末之类的

FDA 跟 WHO 就是禁止，国标不仅允许使用还允许不超过 0.3g/100g 打上 0 反式脂肪酸。

至于特供嘛，机关食堂或者再往上的一些老爷们可是不按国标来的

知乎用户强歌发表

钠极其危险，遇水就炸，这一口要是吃到嘴里人可就要玩完了，必须禁止食用

知乎用户匿名用户发表

只说第一点：题主你吃一个月没有钠的饭试试，白粥你都喝不下，不出三天就到处找咸菜吃。

挖空心思引流不容易，但是不要危言耸听。

知乎用户弟弟发表

营销号需要您这样的人才，快去吧。

知乎用户星火发表

抛开剂量谈毒性，都是耍流氓

高中化学题考过，类似的题

知乎用户匿名用户发表

现在我国部委的人员常识已经如此匮乏了嘛

知乎用户好物果礼物发表

对于普通人类来说，觉得最好的就是日常自己做饭，炒菜也尽量只放盐和油，这样对于城市中的人们来说，才有可能保持相对健康的生活状态。

但是这样的结果是，你的菜不好吃，你能人手吗？

不知道你能不能，但是我能。

因为我从小到大就吃的只有盐和油而已。

所以结果是，现在让我做菜，也是习惯性的放这两样。至于其他的调料，抱歉，没有那个意式，不会。

知乎用户 Air Mass 发表

就说钠吧。别的作用我不说了，就说神经信号的电位传递就必须要这玩意。

禁钠 = 神经信号传递不能 = 脑残

这年头，哪怕是个傻子都知道…

脑残可不是什么好话！

所以题主何出此论？

知乎用户梦露居士发表

说实话，看了第一条钠，还以为题主是来钓鱼的。

知乎用户 Dking 发表

看到第 1 条是钠，就知道这个媒体不怎么正经。

知乎用户尼古拉斯. 洋柿子发表

钠也是添加剂我不理解，但我大为震惊

知乎用户匿名用户发表

感觉最近十年非黑即白越来越多？二极管也太明显了，好像不是一个国家的_(:з」∠)_

知乎用户如是发表

国标内的添加剂伤害和智商成反比

知乎用户黄金焰龙发表

你要不听听看你在讲什么，油盐糖都禁止加入食品是吧

知乎用户楚明发表

很简单一个点，不用食品添加剂，很多东西的保质期都会变得非常短，现在市面上销售的大部分食品都不可能上市了，很多长途运输的食品都只能在本地销售了。

我相信大部分人接受不了这种情况的。

知乎用户梦回童年竹马时发表

特供两个字知道什么意思吗

知乎用户月白发表

要是没有添加剂，你买到的肉类食品可能早在你拿到手之前就已经腐败变质；要是没有添加剂，你爱吃的饼干再也没有了酥脆的口感；要是没有添加剂，你买了一瓶苹果汁打开后却发现不管是口感还是视觉上都无法下咽；要是没有添加剂，你在市场上根本买不到营养强化食品，还要继续忍受因营养缺乏造成的困扰；要是没有添加剂，糖尿病人永远也吃不到糖尿病人专用食品……

错的不是添加剂，错的是人们对添加剂的不规范使用。

知乎用户放学后发表

配料里的添加剂是一代食品人苦苦探索的结果：

从消费者的角度，这个添加剂多了可能致癌，这个添加剂多了可能影响神经等等。

但从一个食品制作者或研发者来说，他的思路是这样，又不行，崩溃了啊，保质期还不到 3 个月，颜色衰退到不可接受，口感崩了。市场部死要 9 个月以上的保质期。他又带领团队通过文献查阅，名师拜访等，了解到 n 种添加剂，做个大量的比对试验，历经 2 个月，最终有个产品加了一种添加剂破坏性试验成功了，保质期长达 12 个月，保质期内口感保持良好，色泽 OK，各指标合格，添加剂添加量远低于国标限定值，简直完美啊，痛哭流泪。

他欣赏着这个新作品，这个添加剂对于这个产品来说像鲁班球的最后一块拼木，它姗姗来迟，完美无缺。

从美军二战发明罐头开始，罐头食品开始体现它的优势，也给了很多行业更多的可能性，而不用时不时埋锅造饭。罐头包装方式给添加剂更大的空间。添加剂，和很多物品一样，会经历几个阶段。第一是完全不了解的，会无视它；第二是初步了解的，会怕他害你；第三是有一定了解的，会筛选了，比如有的人选择所谓的 0 添加少添加不添加等；最后是在这个行业里摸爬滚打的，选择又是不一样。没有哪一种是绝对对的，也没有哪一种是错的。种种选择无非是在降低风险，老百姓也不容易。

部分外资大牌，食品安全是质量管理人和工艺的斗争，人对物，好搞。部分国内民营大企，没待过。部分国内民营中小企，食品安全是质量管理人和老板 / 高管的斗争，人对上级，不好搞，特爱擦边食安。个人买吃的，偏向于买大品牌，见过太多不靠谱的食品制造业了。当然国家食安越来越严格，近几年大家都在进步，意识都在提升。

最危险的食品添加剂，国家已经全面控制了，不需要用到禁止这个级别。

知乎用户无名之人发表

脱开剂量谈伤害都是耍流氓

知乎用户纸蝴蝶发表

最近添加剂这个话题挺热，各路消息也是满天飞

比如上图，明明是苯甲酸钠的国标被废止了，他非得说是苯甲酸钠被废止了，而不会告诉你苯甲酸钠的国家标准 GB1902-2005 是被 GB1886.184-2011 取代的，现行国标是 GB1886.184-2016

还有不少倭国的账号开始带货倭国调味料的，就是不知道会有多少福岛地区的产品进入到中国

估计到时候又有不少账号带风向 “核污水也比添加剂健康”

挺拭目以待的

知乎用户匿名用户发表

最危险的添加剂是不是氯化钠？本身容易导致心血管疾病，而且容易产生致癌物质亚硝酸盐。

知乎用户海阔天空发表

已举报

知乎用户贪吃好睡大懒熊发表

这些都是纯天然的

黄曲霉素、肉毒杆菌，氰化物，亚硝酸盐，，槟榔，烟草，鸦片，大麻……

知乎用户黑芒发表

第一条是怎么写上来的？

钓鱼业障大啊。

当年崔永元咬过的饵你们还拿出来？

建议把一氧化二氢加上，过量食用也会造成死亡。

知乎用户痕迹发表

这是在反讽吗，这些是添加剂？题主说的钠不是氯化钠吧，其他的怎么要么是食品自带，要么是类型食品里面的主要原料。

知乎用户乔臻发表

这题主莫不是直接把一个美国问题移花接木到中国来了？？

如若不然，“比萨饼，外卖汤，番茄汁，熟肉，汉堡包，薯条，外卖爆米花，沙拉……” 他举出的这些例子，有几个是中国餐桌上的常见食品？

好吧，这条算我敏感，题主自己的饮食结构就是这样的

那溴酸钾，“在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。”联系到题目，“国家为什么不全面禁止”，自己都承认此 “国家” 必须是美国了吧。

知乎用户 zhc667 发表

其实，在六七十年以前，中国的食品基本上都没有添加剂，到处青山绿水。

那时候，人均寿命是 35 岁。

而现在，到处充斥着化学品的年代，处处都是有毒的食品添加剂和药品，人均寿命居然是 78.2 岁。

感觉很黑色幽默。。

知乎用户不吃香菜的土拨鼠发表

别一惊一乍的

你吃了这么多年地沟油还不是活得好好地？

另外如果全面禁止添加剂

那么按照你的收入

你只能吃土

知乎用户 xiphies 发表

问这种问题的究竟是文科生还是老年人？？？

知乎用户亚特兰蒂斯发表

所以标签给你标出来了，钠还有 nrv 给你参考

知乎用户围观 d 群众发表

这是掌握了流量密码呀，故意列了十大罪状，里面两条还是重复的，面粉那条更是虚空打靶，中国根本不用那玩意，实在是凑不出来了吧？

这么多人回答，话题热度达到你的目的，或者说达到你跟知乎的目的了吗？

知乎用户匿名用户发表

隐隐觉得，这是有人在攻击国家粮食食品问题，前几天搞什么玉米价格，现在又说什么食品添加剂。说实话，自从新冠以后，我还是第一回看到有人又开始纠结食品添加剂或者一些别的，什么致癌对身体有害之类的，毕竟在共存派嘴里三年令美国平均寿命少 2 岁多，带来 n 多后遗症人群，死了上百万人，只是一个大号流感，区区食品添加剂对寿命的那点影响算得了什么？

知乎用户心如止水鉴常明发表

饮水过多可能引起水中毒，所以为什么不全面禁止饮水？

知乎用户慕客发表

合着这意思是食品安全没问题，甚至还有功了？又进化成是海克斯科技让普罗大众吃饱肚子了？

知乎用户匿名用户发表

外国人发明可口可乐一定是要毒害中国人，

老祖宗发明的豆腐竟然加石膏，

从小吃到大的美食皮蛋竟然是用石灰腌制。

有些朋友说我反的不是你说的这些是 “三花淡奶” 黑心商家，“三聚氰胺”黑心企业，先不讨论你的漏洞，先问你真的能分清什么是好的添加剂什么是坏的添加剂吗？

知乎用户哈里路亚发表

有时公众未必能得到真相，因为这是资本为王的时代，资本会使尽手段掩盖真相。制定标准，允许添加剂，是为了食品行业的更好生存。至于公众的健康，至少在合规范围内，食用完后没有立即出现问题。

但是我想说的是，抛开时间谈剂量合规就无毒都是耍流氓。

今天吃一点，明天吃一点，一年，两年，身体都没啥不良反应，但是可能过了四十年五十年，随着食用剂量的不断地累积，毒性就显现了，身体就被添加剂搞崩溃了。

食品添加剂的安全研究实验都是短期行为，因为实验用的小白鼠活不了四五十年，资本也等不起四五十年再去生产。所以抛开时间谈剂量合规就无毒都是耍流氓。除非进行一项几十年，最好长达 100 年的人的寿命长度的添加剂安全研究实验，这样才能证明添加剂是否安全。

知乎用户 nobody 发表

没看出来哪里危险，另外这里面为啥会有钠啊_(:з」∠)_，实在不行还是喝西北风安全。戴口罩，有土，含钠。

知乎用户匿名用户发表

科学研究证明，呼吸过氧气的人，死亡率达到了百分之百

知乎用户刘卯金发表

因为并不危险啊。

知乎用户苏尘发表

根据网络信息常见的危险的视频添加剂如下：1. 钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过 2300 毫克，也就是一茶匙的量。

按照你说禁止的意思是让所有食品都不要放盐？

知乎用户 Rayman 发表

题主真不是来钓鱼的？

知乎用户汤汤发表

车祸也死了很多人但是不可能禁车的烟和酒也是不可能禁的

知乎用户 SoulMate206 发表

钠都算危险了，这是反串提问的吗？

知乎用户 zlphkz 发表

参见隔壁小日子，西瓜都吃不起了，不上点科技，你那点工资还不够吃饭呢，哈哈

知乎用户 Rubin 发表

禁止味精和盐？

那你天天干吃大米吧

那也不行大米里面有烟酸，钾，磷等

钾对心脏，和神经系统有伤害

磷的危害有肝脏损伤、心脏损伤、肾脏损伤、骨骼损

烟酸对人体一般会出现头痛、血管扩张等危害

喝风吧。

知乎用户 EVANGELION 发表

好好学习数理化生。

知乎用户划水的猴子发表

这个问题不成立。

观点：

他来了，他来了，他带着混淆视听的讨论、装作求知的模样来了。

这个问题，很跳脚。

钠是什么危险的食品添加剂？你怎么不说水是呢？！

回答：

最危险的食品添加剂是什么？

我们应该先定义最危险，

是影响面最广算最危险，还是短期毒性大算最危险，还是代谢周期长、潜在影响大算最危险？

1，假设是影响面最广算最危险的，

比如各种合规的食品添加剂（调制酱油），主要是因为：

生产力受限不得不应用，

知乎用户 Waste 发表

这问题不是在钓鱼嘛？还是题主真的是这么想的？

知乎用户羊奶发表

该实施 12 年义务教育了

知乎用户匿名用户发表

因为不管农业国家还是工业国家，都不能以钓鱼为生。

知乎用户 XX 晓发表

额，您吃盐吗

盐也禁了吧

知乎用户未京舫诗发表

抛开剂量谈毒性都是耍流氓，动动手，找些文献看看不麻烦…

这样吧，你不放心，建议什么你都自己造，过回原始社会，这不就行了吗？干净又卫生，就是有点费人…

知乎用户青木发表

明明能造坦克装甲车让全国司机免于车祸中丧命，为什么不这么做

知乎用户大常发表

宁是不是科技狠活看多了？要不看看医书？了解一下水中毒？

知乎用户饭扫光发表

抛开剂量谈毒性，是无稽之谈。

知乎用户 Darkjack 发表

因为我要建议题主别吃饭了：

1，纳：最常见的盐就含有钠，而且是纳最主要的来源，而不是其他食品添加剂。过量食用确实会产生心、脑血管疾病，确实应该控制。

2，反式脂肪：其实非常常见，几乎所有需要高温烹煮的中餐里都会产生反式脂肪，不只是汉堡、薯条、爆米花。过量食用确实会产生肥胖，心、脑血管疾病等病症，确实应该控制。

8，亚硝酸纳：也就是亚硝酸盐，但通常来说亚硝酸盐不是添加的，而是自己主动产生的，不光是腌肉，腌咸菜里也很常见，还有就是隔夜的食物也会产生一定的亚硝酸盐。相对而言食品工业反而都有明确添加剂量，如果超标的话可以去有关部门举报，之前报道过的亚硝酸盐超标通常也是违规过量添加，少量添加并不会产生健康风险。

5，7，10 则完全是放屁。

目前没有任何研究表明甜味素会致癌，但是过量食用可能会导致腹泻。味精曾经也被污蔑过致癌，但其实味精也就是谷氨酸钠，目前也没有任何证据证明会致癌，除了多吃可能会造成纳超标。而且中文语境中所谓的 “鲜味” 的来源之一就是谷氨酸，另外一个来源是核苷酸，这两种化合物都是可以通过天然手段获得的，甚至不需要化学过程（包括烹饪）。

为什么不全面禁止？答案很简单啊：

为什么你们这帮 **** 在废话之前不能先去好好学学有关的知识再来胡琴呢！！！

知乎用户 Default 发表

香烟是软性毒品，成瘾性高，一级致癌物。国家为什么不全面禁香烟

槟郎是毒品，强成瘾性，导致口腔癌。国家为什么不全面禁槟榔。

酒精成瘾性高，影响行动力，有潜在酒驾等风险，一级致癌物。国家为什么不全面禁酒精。

所以是为什么呢？

知乎用户 zvaio 发表

因为永远都会有那个 “最” 危险得啊。。

知乎用户三代贫农发表

不要看他们怎么说，要看他们怎么做，上面的人吃食品添加剂，你就吃，那些食品添加剂好，也吃的，没话说，说好，不吃的。那就是有一个动机让他这么说。

知乎用户中华铁杆小韭菜发表

你这个网络信息，是不是来自微信群？

知乎用户斤斤计较发表

现在就有一种吃饱饭骂厨子的感觉。

你吃饱饭了，有些人真的没吃饱。你说的那些食物真的有人连吃过都没吃过。

知乎用户 Sam 发表

国内的消费者购物时开始关注食品成分表，这是消费的主观意识增强了。这是一种进步！消费者可以购买不含添加剂的食品，倒逼生产厂家改良优化。

知乎用户独处幽宁发表

没活可以咬打火机。

看到钠真的绷不住了，哪家食品厂子敢加纳进去，不怕炸了啊，九年义务教育任重道远啊

知乎用户子瞻发表

吸烟有害健康，国家为什么不全面禁止？

知乎用户 CYWVS 发表

知乎用户某杂人等罢了发表

猜猜他为什么叫食品添加剂

知乎用户小小求知者发表

你把钠也算进去你去认真的吗？有本事你氯化钠都不要吃，一点都不沾。

你说食品添加剂最危险就最危险了啊，你算老几，合理使用就没什么危险，为什么要全面禁止，禁止的是超标添加，违规使用。

知乎用户布鲁斯 · 李逝发表

我来说一句挨喷的实话：

“以我们目前的人均收入，还不配吃用来赚钱或者营生的没添加剂的食物”

知乎用户陈樯发表

最危险的食品添加剂？最危险了就不让作为食品添加剂了啊。比如黄曲霉素？

知乎用户十一发表

原生态无添加的产品这几年多起来了，之前超市找都不好找

国家标准其实不低，要求厂商把材料成分写的很清楚，对名字都有要求

不是纯果汁你就是不能写，只能写果汁味饮料，风味饮料

但纯天然的依旧不是主流

不是因为纯天然利润低，而是我们买不起…

可能你买的起，而我们国家目前的消费水平其实比想象中要低

有的人说了，好多人到国内就减配就偷工减料

因为我国汽车除了 bba，汽车的主要销售价格区间不超过二十万，那么只能减配，不是人坏而是我们买不起原配；芬达在国外都有部分橙汁，我们的没有，为什么？因为它卖三块

真的生活水平高，用的起你可以找原生态无添加的，有卖，但贵

知乎用户九周三十六俊发表

不禁止大概还是因为剂量范围之内还是问题不大。

但是呢，你加你的，我不吃就完了。

你们是铁肝铁肾铁肠胃，我不行，我是肉的。

尤其小摊的东西，连个标准都没有，全他凉的靠眼睛估算加了几克，差不多就行？？！

谁爱吃谁吃！tui！

知乎用户 yxj027 发表

你这么明白，你可以不吃啊。

把钠禁止了…… 氯化钠，你是认真的？

知乎用户克烈儿辣舞 8 发表

开口就是盐，真就是盐吃多了咸的蛋疼

闭口就味精，含氨基酸有本事你都别吃

知乎用户 A 先生发表

抛开剂量谈毒性

就是

耍流氓

呵呵

看我写的诗多好

呵呵

知乎用户依萍聊茶发表

因为中国是人口大国，需求量大家可想而知。

这些添加剂没有天天喝也没关系，时间久了也能排出部分。

主要是这些添加剂孩子多喝多吃，早熟 x 发育等问题加速而已。

购物者还是多看看配料。及时国内优秀企业他们的 #% 乳饮料都添加几十种食品添加剂。正常哈。想健康少喝点。

有事没事多喝点自己泡的茶

恒泰融茶

知乎用户打拳高手发表

闹贪冻西

知乎用户彳亍瓜熟发表

不谈剂量就是耍流氓

知乎用户骑猪少年发表

很简单，改开的本质就是张开腿让资本强奸。

知乎用户圆形山峰发表

当我看到问题第一条之后，我就知道这是钓鱼的。

知乎用户盲目吃鱼发表

你先停一个星期的氯化钠，你再来发这个问题………

另外给你科普一种非常危险每年直接或间接造成上千万人死亡的化学物质：

氢氧酸是一种无色、无臭、无味的化学物质。又名二零醚、正氧烷、氧乙烯、零醇、氢氧化氢、脱碳甲醛、一氧化二氢、氢化超氧酰、脱氰零醛肟、二聚氢氧酸酐、氢化脱磺硫酸、氧化脱羧乙酸、氢化脱苄苯甲醇、氢化脱硝硝酸、氢化脱氰氰酸、氢碱酸，结构式 H-O-H，在一定情况下可电离为 H + 和 OH-。此危险品又称 “氢氧基酸”，CAS 号为 7732-18-5。它对温室效应及热岛效应有推动作用，是酸雨的最主要组成部分，能够引发强烈的各种自然灾害，促进泥石流和山体滑坡，在一定温度下几乎能够对人类所有材料产生不良影响，对电力设备和机械制动装置有着致命的影响，它是腐蚀的成因，皮肤与其固体形式长时间接触导致严重的组织损伤，吸入该物质可能致命，处气态时能引起严重灼伤，若生物体中的氢氧酸含量过多还会引起汗液、尿液过量分泌、恶心、呕吐和具有肿胀感等症状，在不可救治的癌症病人肿瘤中已经发现该物质，此外氢氧酸会打乱身体组织液中的电解质固有的平衡状态。全球每年因氢氧酸死亡者超过 37 万且它是大多数有毒溶液的溶剂，在人类的非正常死亡中位列前十，每年由于氢氧酸的过量给人类带来的损失超过百亿美元，几乎所有食物都被其污染，地球上空气全部被其污染，含量高达 0.01%-0.03%，某些地区高达 1%，已知的导致癌症的物质的一部分。大量的科学事实已经证明，氢氧酸是形成疾病的必要条件。对于使用氢氧酸上瘾的人们来说，没有发现任何手段能够帮助他们摆脱它，戒断则意味着死亡！尽管有如此的危险，一氧化二氢常常被用于: 各式各样的残忍的动物研究，海军舰艇航行以及配合杀虫剂使用。然而，政府和众多企业仍然大量使用一氧化二氢，而不在乎其极其危险的特性。尽管它有极端的危险性，但氢氧酸却是现代工业的宠儿，各国政府因为“它能对经济发展作出贡献” 而在工业中大量使用这种物质。需要大量消耗这种物质的部分行业有：核能发电和火力发电、化工行业、农药生产、泡沫塑料、选矿、造纸、皮革鞣制、农药和化肥的施用 (值得注意的是这是一种难于完全清除的物质)。实际上，军事部门一直对氢氧酸的军事用途有着极大的兴趣，军事部门一直在做有关氢氧酸的的提纯和应用实验，并且为了能在战争中控制和利用它，设计出了耗资数亿元的武器装备，所有的大国以及一些想在军事上有着长足发展的国家都在这方面投入了不少人力物力。每个国家的军事部门都有着复杂的系统以获得纯净的氢氧酸，在美国军队中这种物质的储备已经超过万吨。网上资料明确指出:“氢氧酸” 还是制造泡沫塑料的必用原料。也就是说，人们日常生活中每天都必须和它打交道！

知乎用户八戒开饭了发表

这东西成分是不是很眼熟？

知乎用户六月弥生发表

吸烟有害健康。

知乎用户北漂的紫色影子发表

任何事情我们都需要客观辩证的来看待，不能简单、粗暴的进行肯定或者否定。

随着经济的发展和人们生活水平的提高，大家对食物的需求不仅仅是饱腹，我们更追求更好的视觉和味觉的享受。科技的高速发展，通过化学合成的方式，帮助我们达成了一些自然界无法实现的功能。同时还降低了生产商的的生产成本，增加了利润。从这个角度来看，添加剂的使用无可厚非。

但由于是化学合成，大部分的添加剂在过量使用后都容易带来一些不良的副作用。所以国家在食品安全法中对添加剂的使用有明确的规定：

一、食品添加剂使用标准
　　根据国家卫生计生委颁布《食品添加剂使用标准》，对食品添加剂的使用要求有明确的规定，规定有很多条，列举如下一些：
　　1、使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。
　　2、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
　　3、使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值。
　　4、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
　　5、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。
　　6、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
　　8、应在正常生产工艺条件下使用这些配料, 并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。

我们既不能谈 “剂” 色变，厂商也不能为了追求更多的利润，违反国家规定，置老百姓的健康安全而不顾。

知乎用户猫猫发表

震惊！

某人一顿吃了五十斤米饭被直接撑死！专家回应米饭属于危险品，应尽快全国下架！

可怕！

有人网购一千瓶矿泉水，还没喝完已水中毒，目前还未脱离生命危险，如此危险的物品为何能轻易网购到家？

知乎用户周胖子发表

食品添加剂只有过量食用才会对人体产生危害，你吃饱了撑的吃那么多的食品添加剂干嘛，正常吃食品，添加剂的潜在毒性还没起来你已经被撑死了

话说回来，你真的要过量吃，那也没办法，毕竟水喝多了也会死人

知乎用户 exfffffff 发表

钠 tmd 就是盐

知乎用户风起云涌发表

我一时分不清这是不是反串黑了

知乎用户你觉得呢发表

我看到第一句就喷了……

人类自能烹饪熟食以来就开始食用的，你告诉我是最危险的添加剂。那请问：

最危险的液体二氢化氧，全球人每天都会大量摄入，只要每次服入 4L 以上就会立即死亡，那人类是不是早已经灭绝了。

虽然确实高纳饮食不是太健康，不过这问题也是能让人笑掉大牙了。

知乎用户睿智知乎发表

因为不影响它们赚钱. 它们也不吃。所以不管

知乎用户 BITER 发表

不谈剂量谈毒性

知乎用户 stone 发表

三人成虎

知乎用户巷尾猫未眠发表

钠都要禁，你盐吃多了？

知乎用户仿佛天下发表

题主你回树上住吧

慢走不送

知乎用户 Aldifio 发表

最危险的食品添加剂禁了，之前次危险的就成了新的最危险添加剂，那么新的最危险添加剂又禁不禁呢？

知乎用户好人张淑芬发表

最危险的难道不是空气吗？吸过的都会死

知乎用户据说他很优秀发表

反观一个现象，很很多地方怂恿全面禁止槟榔，说难听点，动不动就要规避一个产业，这是多么可怕的事

知乎用户天落发表

因噎废食

知乎用户思考的树发表

因为要保 CPI

知乎用户被掏空的包发表

第一项钠禁止了，就是什么吃的都不能上架

知乎用户 lili 发表

你以为你的命很值钱？香烟为什么不禁？？？？

知乎用户瓜妹说瓜发表

首先第一点：利益，也是最重要的一点。

其次没有添加剂很多调料没法制造。

至于最危险的添加剂，不知道题主说的是哪些？

说到添加剂，这就必须认识这段时间为食品安全做出一定贡献的网红辛吉飞。

他让很多互联网民和吃瓜群众了解到购买商品食物要看配料表，还有呼吁网民认识到中国的食品安全问题有多严峻以及食品造假有多严重。

最后，添加剂的使用，在各个国家都有，只不过我们管理松懈，动不动就让你到沫子。

从每年的 3.15 消费者权益日到学校食堂吃饭让人中毒，都再说明食品安全的严峻。

最后，各位可以看看某平台对辛吉飞的客服通话视频，相信你看完就明白了。

知乎用户 Shoki Yui 发表

好问题！

知乎用户双笑生发表

讲个笑话：臭豆腐某种意义上是最天然的。因为所有主流的味道都有对应的人工香精，唯独屎臭味需求面太窄没有研发出来，所以臭豆腐的屎臭味都是天然取材。

知乎用户梦心发表

不谈剂量谈毒性都是耍流氓

知乎用户 suger2000 发表

请问知乎账号能不能注销？

知乎用户洛某发表

抛开剂量谈毒性，就是（）

知乎用户宁宁发表

脱离剂量谈毒性都是耍流氓

知乎用户热带雨林发表

抛开剂量谈毒性 = 刷流氓，部分添加剂排不出去的部分会在身体里累积，而这些添加剂在身体里累积过量的危害呢，大家可以百度一下，写的很明确

知乎用户 leaf 叶发表

连味精都能当成 “危险” 的食品添加剂，这人被营销号洗脑不是一般的严重了。怎么不说盐会导致高血压，食用油会导致高血脂呢？多危险啊，心脑血管疾病的头号致病因素。

知乎用户 suannai868 发表

看看你的问题描述，

这问题上了知乎热榜？

知乎用户工农子弟发表

为什么不禁止，和劳动法为什么不执行一个道理。

知乎用户武装押韵发表

剂量合适就行

知乎用户小小怪发表

多点自主思考，少看点抖音

知乎用户张大彪发表

可以。加钱就行。

知乎用户 Joker 发表

这不吃那不吃，早起早睡勤锻炼，活 80

啥都吃啥都喝，晚睡晚起随心意，活 60

你自己选！！

多活 20 年，让自己 80 年都不快乐。值得不。

喷添加剂和农业食品技术的可是不看食品价格哦。想要高标准的可以选择进口的，日本标准欧盟标准都可以买。但如果都用这种标准，食品价格上涨怎么破，中国还是穷人多。你看是 150 一桶的花生油卖的多，还是 50 一桶的浸出工艺的转基因大豆油卖的多。

可以推动添加剂分级，强制标注使用量。给大家自由选择。粮食安全高于食品安全，要有的吃才行。

知乎用户 Ahaydelemon 发表

怎么这种问题也能上热榜的

我震惊了

知乎用户统门风云集发表

（1）没有食品添加剂，就没有食品工业，超市里面 8 成食品都不复存在。

（2）离开剂量谈食品添加剂是耍流氓，水喝过量也会撑死。

知乎用户李幸运发表

对！同意！

吃过这些东西的人

最后都会死！

无一例外！！！

千万别吃千万别吃！

知乎用户 Ciela 发表

不谈剂量谈毒性，都是耍流氓。

氯化钠吃多了还能高血压呢。

乙醇还会造成百种疾病及损伤呢。

氧化二氢也会造成人体中毒呢。

所以，您觉得，为啥 GB 2760 《食品添加剂使用标准》，要求限量添加？

知乎用户稀慢发表

看见钠就不想往下看了…

题主要不要加入我的 “我们一家人” 群，在里边和我大姨比赛看谁发的谣言多

知乎用户匿名用户发表

一般来说呢，你说的第一项 “最危险的添加剂”，我们把它称为 “食盐”。

要不你先从自己做起，抵制吃盐吧。

知乎用户张泽鹏发表

那得看本质。我们是投诉才会处理（立案）。几十年间建立的标准基本都是当时的人认知或者那人直接就抄作业。比如市面上所有的涂层锅都是特氟龙，而这东西发明的地方已经禁用二十年。我们每逢促销日都会买热搜，水军洗评论说好。并且你认为特氟龙不好是吧，好勒，那就叫麦饭石，反正加色素就行。

食品安全除非重大事件比如大头娃娃三聚氰胺。然后出事还得有人去举报，去立案要求整改。否则，等着主管某天集体觉得 “嗯，味精不能多啊”，然后过几年时间慢慢拉扯，最后在合适的时间说为了大家健康哈，现在规定不放味精了哈。

然后餐馆，食品厂马上就出对策。反正没禁用的那么多，反正某些独门绝技不也没公开吗？

比如发明特氟龙的美国杜邦公司，最后把美国人整残废了，硬拖了十几年赔点钱。转投把特氟龙拿到发展中国家毒害。

为什么？哪有那么多为什么，自己甘愿吃特氟龙破坏中国生态。

最后点赞让别人看到互害一下啊

知乎用户 LZLZLZ 发表

论致癌和导致心脑血管疾病，猪肉都超过上面那些东西。

你吃吗？

知乎用户剑本凡铁发表

0.9% 的生理盐水，也别用钠了。。。。

不知道从哪来的数据，也不怕夏天中暑？

知乎用户与子成说发表

好问题啊。直接把第一个禁了，你用什么盐？

知乎用户华仔发表

看到味精，就知道题主水平了

据说味精的毒性和学历成反比

知乎用户杨春召谁以烟景发表

看了第一条就看不下去了…… 钠…… 行吧以后你别吃盐……

知乎用户酸菜鱼发表

你不吃不就行了，别人想吃得便宜点，吃得广泛点碍着你了？

知乎用户竹茗发表

抛开剂量谈毒性，没有意义

知乎用户果小开发表

香烟有害健康，每年因吸烟消耗的医疗费用堪称天文数字，国家也不能对烟草行业一禁了之，因为涉及行业的方方面面。

同理，食品领域是需要严格和细化标准，但也是处在发展中。相信随着吃饱到吃好到吃得健康的理念的普及和实现，关于饮食健康的立法会越来越严格，食品标准也会越来越科学。

这都需要时间的洗礼。

知乎用户疯狂的兔发表

指定标准的不吃这些，所以添加剂和他们有什么关系！

知乎用户 harqwq 发表

最危险的添加剂一氧化二氢

吃过的人都会死

知乎用户大屿山发表

撇开计量谈毒性，都是耍流氓。

知乎用户淡灰色纸飞机发表

我来上名言了

脱离剂量谈毒性都是耍流氓

知乎用户溺水之鱼发表

那句话怎么说来着？！

抛开剂量谈毒性就是在耍流氓！

毕竟水过量摄入也会水中毒

知乎用户 415 最后的钉子户发表

是啊是啊，题主，其实除了这些以外，有个东西更应该全面禁止，色! 色!! 色!!! 色子头上一把刀啊!!! 以下摘抄自官方权威研究:

在黄色内容的刺激下，大脑多巴胺 “过度的分泌，容易造成脑部损伤。严重者会反应迟钝、智商下降、健忘、患上抑郁症 ° 等等。此行为容易损耗阳气，过度者会肾虚。伴随的症状有：早泄、腰酸背痛、乏力 °、嗜睡….. 并发症状有：脱发、白发、狐臭 °、口吃、耳背….. 精神上的症状：胆小、玻璃心、磨叽、犹豫不决、缺乏自信、心情压抑、念头纷飞….

以上来自全球戒色吧最新权威研究

请国家一定先全面禁止涩涩!!!

像上面这种识图带头涩涩的坏分子一定要给予法律的严惩

知乎用户 Tiane 发表

食品这些还是没法细说啊，眼不见为净，家里人不常念叨外面的快餐不卫生等，大伙不是都照样点外卖吃。

一些水果干货，都会多多少少加点防腐的

还有一些青菜，种植的时候会打一些催生长的药

海克斯大佬发布的一些视频，我也看了，现在我喝牛奶都会看下配料表，尼玛，目前喝的妥妥海克斯牛奶，就当避雷吧

多运动，早睡早起吧。

知乎用户贼船上的王子发表

来禁止吧烘焙类产品保质期不超三天肉蛋禽没到你手里就腐坏了

知乎用户鸭鸭的崩坏兽发表

肉制品必须依靠防腐剂来抑制肉毒杆菌。。。

至于钠，不吃盐试试（备好棺材）ヘ (_ _ヘ)

氢化植物油是动物油的廉价替代品，不想吃就加钱买纯动物脂肪的制品，多的是，没人拦着

知乎用户奥拉基尔发表

建议和在血栓里发现微塑料打包看

是禁不了吗

都禁了穷鬼的三餐你来保证啊

知乎用户匿名用户发表

根据国家卫健委和公安局统计，我国每年约 5.7 万人死于溺水，为什么国家不禁止在食品中添加水？

知乎用户林呵呵发表

最后一听纳和味精就离谱，纳盐中就有，你吃清淡点不就好了，味精有毒论说都多少年了人还说有毒，味精是天然提取物好吧，无语

知乎用户洛晓发表

知乎用户 Prajna 发表

这些加起来都没尼古丁危害大吧

知乎用户徐坤发表

关于第一点，专家建议每天钠不超过 2.3 克，换算成盐就是近 6 克，一家三口就是 18 克，不怕齁死？

知乎用户勃带路发表

没想到你是认真的

知乎用户 LiNian 发表

事实错误❌，所以

知乎用户 smilell 发表

不提含量说危险，那就是耍流氓了

知乎用户曹勃立发表

钠？

我觉得我不用在看下去了。

你是个逗比吧。

人不吃盐会死的。

知乎用户永恒星空发表

一个字：钱

不止是商家赚钱，还有顾客花钱

知乎用户瓶子发表

年轻人，听说过氧化不，他是人衰老的直接原因

为啥会氧化，因为你呼吸的空气里面有一种东西叫氧气

要不，考虑到身体健康，戒了氧气！

知乎用户王双犬发表

现在的网民连崔化钠的事情都不知道了吗

这种破事都能天天上热搜

知乎用户守日人发表

第一个是罪普通的食盐，我想了想，全面禁止食盐？
这应该是钓鱼的吧。

知乎用户邪琉丸发表

最危险的是网红产品囖。

知乎用户发出了察觉的声音发表

讲个笑话，天然黄油中的反式脂肪含量高于现代人造黄油。

知乎用户心火燎原发表

虽然说抛开计量谈毒性算流氓

但盐和味精都不用，我的建议是回到艾迪卡拉前适合你

知乎用户猪屁屁是我发表

阴在阳之内，不在阳之对。

知乎用户 Springfield 发表

第一个就是钠

这我不知道作何回答

知乎用户骆乘风发表

关于第十点，确实是事实，因为我就遇到过

原因是学校的上风口是一家味精厂… 一般人就靠吃是达不到这种效果

知乎用户生活的芝士发表

这边建议你多补补脑，做做题，训练一下逻辑思维能力。

知乎用户黄洋界上炮声隆发表

怕你吃不起。没有防腐剂的话，你能买得起那么多食物？

知乎用户薛定谔的老猫发表

呼吸氧气的人都死了！

所以应该禁止题主呼吸氧气！

知乎用户 Yuen Jackal 发表

因为，不好吃！

人们健康，长寿，但是没有好吃的食物。在无间地狱，长寿其实是惩罚。

第二，不易保存！

如果你觉得防腐剂的伤害比腐败食物更大的话，那我只好祝你好运！

知乎用户爱吃肉的阿呆发表

最有毒的是氧气，人为什么会死？细胞氧化老死！

知乎用户雪神风华发表

最近某品牌的酱油狠狠的火了一把。

原因很简单，参看下图。

左边是出口到国外，卖给日本人的酱油，不含任何添加剂。

右边是在国内销售，卖给中国人吃的酱油，琳琅满目，满满好几行都是食品添加剂。

这是一位在日本留学的博主发现后，拍照上传回了国内。

这两张对比图一出，网友们瞬间炸开了锅啊。

双标，这妥妥的就是双标啊，为什么出口到国外的酱油，就不含任何食品添加剂，而在国内销售的，就要加上一大堆化工产品。

这是在瞧不起国内消费者？还是在搞歧视？

后来，又有网友陆续上传了在美国购买相同品牌酱油，拍摄了后面的配料表。

果然，结果也是一样。

没有任何食品添加剂。

干净，这配料表简直太干净了。

于是，网友们就更加愤怒了，凭什么，这尼玛到底是凭什么啊？

这时候，就有一大批专家和学者们出来解释了，说什么 “适当的食品添加剂对人体没有危害啊”，“谈毒性不说剂量，那就是在耍流氓”，还说：某品牌的酱油经过检测，那是符合国家标准的，合规合矩，没有任何问题。

是的，他们说的都没错。

适当的食品添加剂，非但对人体没有危害，反而还会增加食品的口感，色泽，保质期等等，而且食品添加剂是现代食品工业的核心，没了添加剂，我们平时吃的零食就要消失了。

所以，适当的添加一点食品添加剂，这完全是没有任何问题的，不能谈虎色变，一棒子全都打死……

这些大道理，谁都会说，你要是让我来讲，我可以给你说三天三夜，写个一万字的文章来阐述，告诉你食品添加剂对人类社会的进步。

可是，这有用吗？

人民群众们根本就不理解啊，现在的问题不在于食品添加剂，而是双标啊。

为什么内销给国内老百姓的酱油一堆添加剂，而出口到美国日本，就干干净净，什么都没有？

难道，外国人就比我们金贵，我们中国人能吃得了食品添加剂，他们就吃不了吗？

既然没问题，那你为什么要区别对待呢？

这不就是 “此地无银三百” 吗？

你们一边告诉我们食品添加剂没有，这是合法的，一边又在给外国人出口的酱油里，不放任何添加剂。

你说这分裂不分裂，你说这离谱不离谱。

试问，这波操作，谁又能理解得了呢？

还好意思说这不是在歧视中国人，是有人故意在带节奏？

大道理我都懂，可我现在就一个问题：为啥不给外国人的酱油里放食品添加剂？来，你们出来个人，给我解释一下。

所以，各位看明白了，这次酱油事件，食品添加剂根本不是主角，大家平时吃的地沟油还少了，路边摊那些反复利用了几百次的老油，还少了？

说句难听的话，我们每天都在吃 “毒”，本来大环境如此，我们还都能忍了。

可现在，你居然告诉我，只有我们在吃毒，反观人家老外，吃的那叫一个干净，什么添加剂都不放。

你说这谁能受得了，谁心里面又能舒服呢？

所以今天我特地写了这篇文章，来解决大家的困惑，为什么他们要这样干？

其实，我也是思考了很久，才得出这个结论的。

咱们举个例子，边举例边说吧。

很多人都有过随地吐痰的经历，我就问你，吐痰犯不犯法？

当然不犯法了，只要你别吐在别人脸上，别恶意吐在人家的碗里，这都没事。

你就吐在地上，吐在草丛里，吐在花坛里，没有任何人会管你，你去找法院，也没人会犯得着为了这点小事起诉你啊。

更关键的是，吐痰他不违法啊。

换句话说，吐痰，这完全是符合国家法律规定的。

那食品添加剂不也是同样的道理呢，虽然类比起来，大家可能觉得有点恶心，一个是吐出来的痰，另一个是吃进肚子里的添加剂，完全没有可比性，但性质却是一样的。

食品添加剂他本身是符合国家法律规定的，只要你不过量添加，不胡乱添加，那就没什么问题。

这也是之前那些专家们所说的 “某品牌酱油，符合国家标准”，守法，这是对一个企业，一个个体的最基本要求，属于下限。

吐痰他虽然不违法，可是他没素质啊，显得你这个人素质很差，给别人的观感就很不好，如果你去了国外，你在大街上，啪的就是一口浓痰下来。

你猜周围人会以一种怎样的目光看着你？

不光是周围人了，就连整条街上的人都得鄙视你，尤其是在得知了你是中国人之后，甚至他们会对整个中国人的观感都变得很差。

于是，你到了国外之后，改掉了这个坏消息，不随地吐痰了。

并不是因为你能忍住，而是因为你在国外，你得努力适应，得融入别人的圈层里，得做一些他们眼中认为 “有素质” 的事情，去讨好他们。

于是，你再也不吐痰了。

同样的道理，酱油出口到了国外，为了让外国人能有更好的观感，为了做到他们眼中那种 “有素质” 的事情。

你的酱油，一没假冒伪劣，二不搞价格欺诈，三直接取消了食品添加剂，配料表干干净净。

这样外国人买的开心，吃的放心，他们也就开心，笑容满面，心想自己总算是获得外国老爷们的认可了。

嗯，真好呢。

而反观在国内呢。

有人说，你在国外都那么高的素质，都不随地吐痰了，怎么一回国，啪的一下，又往地上吐痰了呢？

你指了指周围那些人，指了指马路边上的那些人：

你看，他们也都随地吐痰了啊，又不是我一个，大家都没素质，既然如此，我为啥继续绷着？反正吐痰也不违法嘛。

是啊，酱油不也是一样吗？

国内的酱油生产企业，哪个不用食品添加剂的，既然如此，为啥我不去添加？

加一点添加剂就能获得更好的口感，还能节省成本呢，况且，这也不违法啊，我不干，有的是人会去干，所以，我为啥不放添加剂呢，除非我是个傻子……

这就是原因，举完这个例子，想必大家应该明白了吧？

我在国内，那是我家里，我邋里邋遢的无所谓。

可我现在要出门了，那我当然就要打扮的漂漂亮亮的。

在国内，他们就以符合国家标准，不违法作为自己的最低标准。

而到了国外，为了树立自己的品牌形象，为了讨好洋大人，在没有任何人逼他们的情况下（当然，国外的食品法也相对较严格一些）。

他们自主自觉的，取消了食品添加剂，反而选用了纯天然的配料，一丝化工产品的影子你都找不到。

这叫什么呢？

一个字，贱。

看到这里，大家可能也发现了啊，我全文并没有提及到这家酱油品牌的名字。

原因嘛很简单，我就是一个小到不能再小的公众号，我怕惹麻烦。

因为人家公司已经发公告了，已经委托专业律师调查取证，要将恶意造谣者，传播者追查到底，严惩不贷呢。

这我哪还敢继续往下说啊。

不过咱们大家心里清楚，那就足够了。

对吧？法无禁止即可为，只要符合国家标准那就行了，没必要再管其他的了。

什么消费者情感之类的，全都滚到一边去吧。

所以，下次请告诉我你们工厂地址在哪，不干啥，就去你们门口撒泡尿。

撒尿总不犯法吧？咱这也是符合国家法律的，对不对？

别说我欺负你啊，谁让你们开在国内呢。

在国内，你弄你的添加剂，我撒我的尿，咱俩都没违法，这很公平嘛。

在国内，以最低标准来要求自己，去了国外，出口的，永远都是最好，最先进，最干净的。

这叫啥？宁与友邦，不给家奴？

合着消费者们，买酱油吃，还成奴才了？

到底谁才是顾客，谁才是生你们养你们，让你们走到今天，成为行业龙头的衣食父母？

真想要讨好洋人，想融入人家那个圈子？

请滚去国外。

要不然你们得到的：

只有无数消费者，在你们门口撒的那泡尿。

作者：雪神风华（ID：xueshenfenghua )

原文：为什么卖给日本人的酱油里，没有任何添加剂？

知乎用户离小歌发表

你都无法接受食品添加剂了，那你生病干嘛还吃药? 或者说你干嘛还用牙膏刷牙? 你觉得你刷完牙漱口就不会有带添加剂的化学物质在你的嘴里吗? 再者你用洗发水，沐浴露，你觉得你身上不会有残留吗? 不要以为只有从嘴巴才会吸收物质，你的毛孔一样会吸入。如果你这些都怕的话，我推荐你会去做原始人，你看是原始人活的久，还是你现在这样的生活活的久。

知乎用户 THOMAS2022Y 发表

国内是有个趋势，反对高价格的中产产品，名曰智商税。

很多人的思维，依然停留在能吃就行，能用就行，不愿意为品质买单。

比如，学区房，智商税。保健品，智商税，浪费钱。

健身，智商税，浪费钱，跑步多香。

返回到食品这行。

国外食品是有两个分类，一类是所谓的有机食品，价格贵，相对而言，没那么多科技。有机食物在国内的很多人看来，那就是纯纯的智商税。

一类是廉价工业品。

这事吧，国内自己不建立高品质的食品供应。消费者就自己购买进口食品了，现实里也这么干的。

知乎用户玖阳神功发表

看到问题就忍俊不禁，你列举的是啥能不能百度一下？敢于提出问题是好事，但好歹有个基本了解吧。

第一条钠是啥你知道吗？你准备戒盐可以，活的过一年除非太阳西边出来。首先外卖不是没有清淡的，其次你要求做淡一点商家不做？

最后一条味精你知道是啥不？迄今为止味精的危害只有一个，就是让你吃多了，可能会肥胖。

至于其他添加剂，不谈剂量谈危害就是搞笑的。有危害就禁掉？这又是什么逻辑，照你这么说是不是先把电禁了？每年触电的人少吗？水也禁了，怕你淹死。

国家确实应该重新梳理一下政策，规范添加剂的使用。

知乎用户一棵傻木头发表

我看一堆答主在整什么辩证思维，什么剂量合理就安全，谁关心哲学？

我们想讨论的也不是没有食品添加剂，我们想知道的是从科普的角度讲，如何吃到安全的食品，是不是大厂商就更安全，谁来监督。

你们在为食品添加剂正名，这是正确的。关键的问题是大到饭店预制菜，小到路边摊外卖，甚至是果蔬原料，每一个就算都符合本身的剂量，每天吃这么多，加起来不会超过人体的承受能力吗，我们观察到的，听到的现象是脱发，肥胖，糖尿病，癌症高发。

（1）废水废气废液，空气。有人管，我们也不懂，管没管好我们也不明白，

（2）休息。上班挣钱没办法，只能成天坐着站着工作

（3）食品。民以食为天，我们更关注，也离我们更近

（4）心情。自我调节

如果全都是安全的，以上这些脱发，肥胖，糖尿病，癌症，你总不能怪我们自己不注意吧，怪我们自己吃多了吧

再一个，食品也分三六九等，跟所有产品一样，不要想着既要价格低还要吃最安全的食品，这是现状。

知乎用户大富豪发表

因为他们有特供。

知乎用户杨清发表

活捉一条野生九漏鱼

知乎用户鸣于九皋发表

这确定不是来反串？

知乎用户五爪糖发表

第一条就暴露了，你猜猜你要是一直不摄入钠会怎么样？

知乎用户上美姿仪发表

友情提示：过量饮水会有水中毒的风险！

知乎用户匿名用户发表

看到钠就感觉是反串了……

知乎用户恶魔人发表

抛开剂量谈毒性，水中毒你怎么不说呢

知乎用户匿名用户发表

简单一个道理，合成色素和香料等这些食品级或者药品级的添加剂，至少可以保证里面不会存在目前认知到的具有潜在基因毒性或者其含量在具有基因毒性范围内的添加物，同时，无论是合成还是天然提取，都会选择性的对那些具有显著致敏性的物质进行去除。

相反，所谓的纯天然，里面有哪些基因毒性和致敏性的成分你知道吗？

知乎用户随便看看发表

众所周知，氧是有毒的，禁了吧。

知乎用户甜潘多拉病毒发表

我就想问，这是在反讽吗？

知乎用户霍彻尔发表

最基本的食品添加剂：盐

知乎用户花间晚照发表

既然某些人这么讨厌味精，那么祝他们早日祛除身体里所有的谷氨酸

知乎用户大明信王发表

食品行业最大的问题之一欺诈消费者！

非常多的商家侵犯了消费者的知情权！多到消费者几乎避无可避。

比如一碗羊汤，消费者是冲着羊肉骨熬制的汤去买单的。

然而商家却要说，卖你 10 块一碗，会赔本的，你穷比就配喝用添加剂调配出来的汤。

假设你是消费者，你愿意喝这碗添加剂调配出来的假羊汤吗？没有人会傻到去喝添加剂汤的，哪怕这碗汤便宜到 1 块 1 碗。

这样的食品安全环境下，普通人永远不知道自己在吃什么！

因为真材实料的商家，往往很快就被劣币给驱逐了。

更有甚者，某些大户还能操纵国标的修改。

有人会来搅浑水洗地，说这些添加剂是符合国家安全标准的。

那我问你，你花 50 块去买羊肉，最后商家给你价值 5 块的鸭子肉。同样符合国家安全标准。你乐意吗？

比如，最普遍的，

羊肉串用鸭子肉，

羊腰用猪腰子的，

孜然羊肉也用鸭子肉，

火腿肠里全是淀粉和肥油，

丸子更是重灾区，边角料都算良心货，

直接让你吃豆丸子！

卤牛肉使劲的注入淀粉等添加剂，你是吃肉呢？还是磕粉呢？

标着生牛奶的，却用复原奶粉。

富人们吃的和牛就是真和牛吗？

日本人吃的本地鳗鱼，

韩国人吃的韩国泡菜，就不是中国产的吗？

别骂消费者穷，你就算花高价也未必吃到真的，因为真的都被假的逼死了！

而你们这些辩护的都是帮凶！

知乎用户互联网喷喷客发表

化肥和转基因种子明明会伤害自然环境、土壤质量和人体健康，为什么还要超大规模进行生产和使用？吃饱饭才是最大的需求，慢性自杀总比饿死强。

国内虽然食品添加剂标准比较高，像题主举的这些例子基本都有明文立法和指导意见，但一直被人诟病的是监管，监管不是运动式的达成指标或者用权力创造市场准入和拿捏弱势市场主体，而是为了整个市场的高标准运行和人们真实的健康诉求，永远不要忘记这一点。

知乎用户正在学习炒股中发表

如果哪天我回老家种地了，就能实现无添加剂的生活了

知乎用户哈哈镜发表

食品添加剂的发现和发明是为了食物更加安全。就像我不会因为感冒去吸毒来缓解症状。用了防腐剂会使得大家远离食物中毒的风险。

知乎用户方法就是说自己发表

别的我不清楚鼓吹自己不放味精的店我一般会远离

知乎用户屠龙少年已经不在发表

吸烟有害健康，国家为什么不禁烟呢？

知乎用户岁月无限发表

人造奶油 = 氢化植物油 = 反式脂肪酸，不要吃，容易导致心脑血管出大问题。

普通盐，一天不要超过 5 克。低钠盐含钾太高，不要吃，容易破坏钠钾平衡，一旦发作就得送医院抢救。

棕榈油 = 精炼植物油，不要吃。容易导致肥胖、脂肪肝、心脑血管病变。