南粤文化的灭亡是语言和饮食开始的

by 粵人館, at 11 November 2020, tags : 日常 粤语 点击纠错 点击删除
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在广东的朋友现在应该有体验,就是外面的东西越来越不好吃了,尤其是粤菜,其中粤菜名片早茶点心最明显:不仅味道越来越千遍一律,就算是大茶楼,菜式也好久不出新,甚至好多粤菜馆开始用酸菜鱼,水煮牛肉这类川湘菜支撑。

我不知道现在新一代人是否还在乎“食在广东”这个全省光荣称号,但我希望大家注意,粤菜的衰落是南粤文化灭亡的最后一关,在这之后,“广东”这个词的意思将会变成一个纯地理概念,人们不会想起任何东西,包括粤菜粤语这些名片。

我无意将广府等同广东,在看这篇文章的你说的可能是潮汕话,客家话,我们虽然说着不同的语言,但面临着同样的危机。

粤菜衰落是南粤文化衰落的第二个阶段,联动逻辑就是:涌入广东的外来人口,先会嫌你的粤语他听不懂,广东人出于包容开始改变,说普通话,于是广东的环境更加包容,反过来吸引更多外地人口,他们人多起来以后本地的外省口味饭店就不够了,于是他们开始嫌弃你的粤菜太清淡。人口在商家眼里就是消费力,没有饭馆不喜欢赚钱,于是他们开始迎合。这是真的,粤菜正在输,这不是文化交融,你在早茶店能吃到酸菜鱼,但在川菜店能吃到虾饺吗?我相信,广州高达33%并且正在增加的外来人口,足以推动并且加速这个过程。

文化交融和文化灭绝有根本性的区别,最简单就是看有没有为照顾本地市场而进行本土化,举个例子,现在你在中国的KFC,能吃到米饭,蔬菜汤这种中餐,这就是一种饮食文化的融合。但没有发生在粤菜和其他地方的饮食之间,至今没见过有人做出麻辣的虾饺,或者有人把春卷泡在辣椒油里。看到的只是吃粤菜饮早茶要导航,小龙虾,酸菜鱼,兰州拉面却抬头可见。

在商业社会,粤菜靠市场支撑,开饭店是商业行为,根本目的就是利润,当喜欢吃辣的人更多,市场就会迅速被外来饮食抢走,只要我们无法逆转外地人越来越多这个趋势,本地人饮食习惯被改,粤菜粤语双亡,是时间问题。

那这些进行到什么程度了?

你去书店买本粤式家常草大全,家庭主妇用的,里面的东西你有90%没吃过,甚至没见过。

当一切发展到最后,南粤文化我想几乎不会存在了,因为广东的文化是用语言来表现和传承的,例如你不会说苏州话,但是苏州园林,小桥流水让你对江南印象审核,你不清楚广西人说的什么方言,但你知道桂林山水甲天下,你普通话可以说得很烂,但你知道北京有天安门,广东就不同了,粤剧粤曲,需要粤语,粤语相声需要粤语。

而就算是广东的饮食文化,也必然需要粤语来传承,你听到“饮啖茶,食个包”会想起虾饺烧卖瘦肉粥,而听到“喝口茶,吃个包子”你会想到自己穷得只能吃这两样东西。

这一点不会因为文化内容和时代发展为转移,就算是周星驰的笑片,粤语肯定比国语版好笑,因为好多笑点来自粤语的发音和典故。

食物,只有存在于人们的记忆中,才能被吃真肚子里。现在就是有关于我们饮食文化的记忆正在一点点地在年轻人的脑袋中被删除。

我们离粤语粤菜双双暴毙的好时代只剩下10%,恭喜。

我知道,说这些的时候广东的年轻人会觉得废,毕竟他们在大部分是广东人的本地大学里可以硬着头皮互相讲塑料普通话,骨头软,脸皮还厚。

所以我接下来会说一些他们害怕的事情,就是一个地方的发展水平,到后期都是文化因素决定的,因为当其他产业的发展到了极限或瓶颈的时候,本土文化就是一块别人拿不走的GDP,江苏可以拿走所有的工厂,但是他们不能做出粤语音乐,谭咏麟去别处开演唱会就没那么多票。

而且一个没有本土文化的地方,或者本土文化不强的地方,是留不住人的,不信看一下,现在是不是全广东就深圳人喊着要逃离?

广东的所有文化,都是我们的骄傲,但是我们正在放弃它,例如我们的大学生在大学里举报公共场合用粤语的老师。

有些人说文化就是相互淘汰,广东不行就是不行,其实我觉得这是高估大家了,因为是我们自己在为在本省占少数的外省人说普通话,也是我们自己在家庭里放弃了对小孩的粤语传授。

说实话,看着这些我已经不会心痛,本土文化传承是靠年轻人的,是他们选择了来自全国的人内卷,是他们选择了在大学里讲普通话只为讨好外省领导做文化奴才,是他们自己选择了,让自己的后代拿不出东西来反驳“文化沙漠”的称号。

广东话,不在广东说,还能在哪说呢?

品葱用户 Genzo 评论于 2020-11-10

粵菜跟粵語在香港, 暫時還是守的住, 香港可以夠快脫離中國, 加上廣東獨立的夠快的話, 就有機會救的回來. 畢竟在香港還有. 

雖然港式粵菜/粵語跟 廣東的有點分別, 但畢竟相近, 廣東獨立之後, 拿香港現有的, 改一點點就是廣東老樣子了. 

在這個問題上, 問題是廣東本身走不走的了, 或走的夠不夠快.

品葱用户 扬库萨尔 评论于 2020-11-10

独立吧。。

紫薯布丁紫薯布丁紫薯布丁紫薯布丁紫薯布丁

品葱用户 未定义字符串 评论于 2020-11-10

粤语这个必须说,土共从学校下手割到了命根子

现在学校内全面禁止讲普通话,上课说普通话照顾不会粤语的还算合理的话,课间都不能用普通话,那么同龄人之间就只用普通话交流,说粤语只会和家里大人说,那问题来了,哪个孩子整天和家长交流呢?中国的原子化家庭哪里能形成粤语交流的社群力量呢?这种模式只会反馈到家庭里,变成全家土著偶尔还会蹦出普通话来,然后逐渐扩大到全家土著4句有一句普通话

所以粤语已死,有事烧纸,现在讨论的不过是尸体冷却过程的幻觉

品葱用户 **匿名用户

未定义字符串** 评论于 2020-11-10

[>>]( “/article/item_id-541122#“)粤语这个必须说,土共从学校下手割到了命根子现在学校内全面禁止讲普通话,上课说普通话照顾不会粤语的还算…

是的,我感觉大家放弃抢救了

品葱用户 hkgusa 评论于 2020-11-11

由一開始包容外來人已經是個錯誤

品葱用户 **粵人館

hkgusa** 评论于 2020-11-11

[>>]( “/article/item_id-541135#“)由一開始包容外來人已經是個錯誤

确实

品葱用户 **Genzo

粵人館** 评论于 2020-11-11

[>>]( “/article/item_id-541137#“)确实

所以不能怪香港人排斥中國人
因為那並不是歧視,而是自救

品葱用户 **粵人館

Genzo** 评论于 2020-11-11

[>>]( “/article/item_id-541139#“)所以不能怪香港人排斥中國人因為那並不是歧視,而是自救

接受係大度,排斥係道理

品葱用户 transfrontier 评论于 2020-11-10

廣東有些店酸菜魚改用鱸魚去骨,更强調魚的鮮味,會像潮汕湯粉加炸蒜,菜單再賣點廣東菜去迎合廣東人口味的。
廣東除了潮汕牛肉邊爐現在屬於被輸入進來沒輸出開去。

品葱用户 陈全国 评论于 2020-11-11

以前在海南岛做生意的时候,正式商务宴请全部是广东菜。
本人江苏南京人

品葱用户 MHCV01 评论于 2020-11-10

Although there are various programs to preserve the Kantoner Cusine, your claim will make these programs look like too little too late. Just like my presidented term in the White Power House. Try cooking for yourself, find Kantoner recipees, make your own version of it or make new one inspired by these recipees - a TREMENDOUS way to success!

侵 #DeepDrumpf

品葱用户 **黑星上校

陈全国** 评论于 2020-11-10

[>>]( “/article/item_id-541145#“)以前在海南岛做生意的时候,正式商务宴请全部是广东菜。本人江苏南京人

我们南京就是南京。你非要加个江苏干嘛😂如阿姨所说,诸夏之后的南京城邦不是更好。你非加一个江苏,一会儿苏北人和苏南人来了直接给你归到“安徽南京”去了,那就屌的咯😁😂😂😂

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整理者:三马兄

阿姨微信对答(1) 16问

20160720

1、Frank 问:南京算不算在江淮国的范围内?能不能具体阐述一下江淮国的疆域范围?
阿姨:南京按照语言文化是属于江淮区的,但是从地缘角度来讲,放在江淮区并不合适。江淮如果要划定天然边界的话,最好就是依托长江和淮河。如果边界过于破碎的话,对它将来的发展是不利的。所以像南京这样具有拜占庭传统的地方,最好是按照三十年代初对北平提出的那种文化城的设想,把它变成一个国际保护之下的文化城市,由吴越和江淮共同担保,或者由国际社会共同担保,让它保持超然的自由和独立,这样对江南和江北都更好一些。

品葱用户 偉大領袖金正恩 评论于 2020-11-10

要救粵語或者其他地方的方言語言就是學校可以講當地母語,老是說保護嶺南文化廣府文化,連粵語都不去保護還保護個屁。

廣州這樣教(~救~)廣府文化
https://weibo.com/tv/show/1034:4569792049250340

小粉紅恨不得消滅粵語呢,在百毒搜到貴州方言的專題報道,不知小粉紅是不是認爲貴州人也被洗腦了,
http://news.gog. cn/system/2015/07/28/014459949.shtml

https://images.weserv.nl/?url=https://i.redd.it/crn1avztfcy51.jpg

品葱用户 NZRdlClr5 评论于 2020-11-11

粵語我一點不懂,我又不是廣東人
基本上我討厭廣東人,你們誘拐全國各地的貓去吃龍虎鬥,你們還指著外國人外地人說『你們應該要學粵語,因為很多我們的同胞來你們這裡旅遊』
但到吃飯時間了,我對廣東人心服口服、五體投地。再誇張的食材和菜譜,排除道德不說,只要是廣東人背書我相信至少味覺都不會差
如果日本人做珍珠奶茶飯,我覺得這完全是來亂的,台灣應該核平日本以還珍奶一個公道。但如果廣東人做的,我相信一定會好吃
天底下我只服兩種人,廣東人和義大利人,就算再奇怪的菜譜我都可以無條件信任覺得那會好吃。我對廣東菜差不多就是這麼愛(當然,這都是排除道德因素,出於道德因素我還是不接受龍虎鬥和魚翅之類)
廣東人不知道是基因特別優越還是美食之神的祝福,似乎就是特別有才能
但最近看到很多自稱廣東人,菜譜完全不講道理,做出的食物一看就不會好吃,和世界上其他地區的人無異,典型的網紅擺拍料理
粵菜魔法失效了嗎?這也是樓主所謂的南粵文化的滅亡的一部分嗎?
如果那樣真是半邊天塌下來的天災

品葱用户 粵國獨立 评论于 2020-11-10

最煩啲人一日到黑嘈咩粵語要死粵語要死,要死你又唔去救?仲喺度噏乜春煲冬瓜?既然要死噉仲唔更加要堅持同啲細蚊仔講白話?喺品蔥發個貼都寫普通話,噉抵你自己死啦。真係想傳承粵語,唔該從自己做起唔好寫普通話,好似我噉堅持寫白話。唔好成個雞婆噉從朝呻到晏咩粵語要死粵語要死,喐下就到處唱「哎呀我要死啦!我要死啦!」你係咪傻嘅?講句唔好聽粵語就係死喺你班噉嘅人手上嘅。

一係多啲嚟X登吹水,多啲貢獻下粵語文化 https://X登.info

品葱用户 potatoking 评论于 2020-11-11

我理解中共所謂的融合包容。政府很多時候,它的出發點都是政績或者說搞經濟。搞經濟需要活躍市場,需要人,所以政府肯定樂見多多的人湧進來,這麽説政府肯定不會讓排外的事情鬧大。要是排外導致經濟搞不上去,政府會橄欖這幫“保護本土文化”的人,具體可見香港為例子。
很多人湧進來必然是會有矛盾,而中共處理矛盾不靠疏,靠堵。所以其副作用是必然發生,就是有一方會變弱。政府爲了抓經濟,是不會管這點副作用的,霧霾污水也是副作用,政府何曾看過一眼。政府并非恨透各地文化要消滅它,政府爲了自己的政績爲了自己的目的,而犧牲了各地文化而已。如果中共不倒台,估計還會有文革一樣的事件去加速破壞。

品葱用户 **四邑漁農牧工商總會

hkgusa** 评论于 2020-11-11

[>>]( “/article/item_id-541135#“)由一開始包容外來人已經是個錯誤

外來人口是黨的國策,不是包不包容的問題,而是心理上能否接受的問題

品葱用户 玩泥巴 评论于 2020-11-11

當代南粤文化在北美,老師傅都過去了

品葱用户 飛躍瘋人院 评论于 2020-11-11

我是廣東人,我不在乎廣東文化,更不喜歡廣東文化!尤其是對大多數保守缺乏邏輯學常理認知的老一輩恨之入骨 。希望來一個老年大屠殺 。所有60后 50后 70後屠清光。

我只在乎香港能否獨立。 香港一獨立 共匪倒台 。廣東珠三角自然會全面倒向香港文化。  希望香港人可以多賺啲錢 多賺美金。保存住香港話的火種,共匪倒台之日 利用經濟的優勢以後傳返出嚟普及民主人權法治等信息

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