现在才知道，原来生鸡肉不能水洗！

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前段时间英国鸡肉厂爆发新冠疫情

意外引发了一场很有趣的讨论

👇👇👇

在英国买回来的鸡肉，烹饪之前要洗吗？

正方：必须要洗

@LLLLLL_Lxy：这边鸡刚买回来的时候真的很脏很恶心啊

@我是你失散已久的爹：不光洗还会把鸡毛再拔一遍还有一些白色的黏膜很恶心，以后选择先焯水再拔毛

@琨儿是大大di良民：放在盆里洗  洗完用完直接放进洗碗机。水槽一般会用开水烫一下，不然味道也很难闻

@亲完玄策就跑：不洗过不了自己心里那关

反方：从来不洗

@天涯明月Aurora：一直因为太懒从不洗鸡，没想到一不小心还做对了？？

@柒kcl：很早就听说 不要用水洗鸡 会吃拉肚子的

@满街梧桐月明中：记得很久之前看过一个洗鸡肉感染了xx菌结果上吐下泻，去医院护士还把她赶走说没什么大事的我印象深刻得很

那么问题来了：在英国超市买回来的鸡肉，到底要不要清洗呢？

我们先来看看NHS的说法 👉 永远不要水洗生鸡！

因为烹饪前用水洗生鸡会增加感染弯曲杆菌（campylobacter bacteria）的风险，甚至会导致食物中毒。

根据调查表示，这种弯曲杆菌主要来自于家禽，而英国出售的鸡肉里，有50%都带有这种细菌。

如果你直接在水龙头下冲洗生鸡，可能会把细菌弄到手上、溅到衣服上、残留在桌面或者餐具上。

水滴的传播距离至少可以达到50cm，而且只需要很少量的弯曲杆菌就会导致食物中毒，症状包括肚子痛、腹泻严重，有时候还会让你呕吐个两三天。

弯曲杆菌是目前英国引发食物中毒的常见原因

然鹅，英国食品标准局（Food Standards Agency）的在线调查显示，上千个英国成年人里，有44%的人会水洗生鸡肉。

为了给大家科普这个知识，英国食品标准局还专门做了相关的推广活动，告诉大家不要用水洗生鸡肉👇

其实不仅是国外相关机构，提示大家不要水洗生鸡肉。前段时间国务院也发表了类似的相关提示，对于**#不要在水龙头下直接冲洗生肉制品#**还一度冲上了热搜👇

现在夏天，大家喜欢在家里做一些凉菜，这时候更是要注意卫生健康，不然很容易引起一些肠胃上的疾病！比如切菜和切肉的砧板和菜刀尽量分开使用，或者清洗干净再用。

那怎么才能避免弯曲杆菌导致的食物中毒呢？NHS给出了以下几点建议👇

No.1

冷冻生鸡肉

把买回来的鸡肉包裹好后，放在冰箱冷冻层里，这样就能有效避免鸡肉和其他食物接触，“污染”了它们。

No.2

不要洗生鸡肉

烹饪的过程是能有效杀死任何细菌的，但是洗鸡的过程，可能会把细菌溅到其他表面，传播细菌，所以NHS不建议大家洗鸡。

No.3

好好清洗准备生鸡肉的餐具

彻底清洗所有用于准备生鸡肉的餐具，包括砧板等等。处理完生鸡肉后，应该用肥皂和温水好好洗一遍手，这样能有效阻止弯曲杆菌的传播。

No.4

鸡肉要做熟！

在吃鸡前，要确保鸡肉已经完全熟了。切开鸡肉最厚的部分，看看它有没有出现粉红色的肉？汁液是否带血？如果都没有，你就可以放心地开吃啦！

说到食品安全，前段时间英国接连有食品加工厂爆发新冠，很多宝宝都很担心食品安全问题。尤其是新冠病毒在低温下容易存活，那么在超市买冷冻食物安全吗？

Sky News报道，专家表示目前没有证据表明新冠病毒通过食物、食物容器或者食品包装传播，大多数的新冠病例是和患者密切接触发生的。

只要遵守适当的食物制备规定，通过冷冻食品传播新冠的风险是很低的。

这夏天来啦，大家吃凉菜比较多，做饭时一定要注意卫生问题哦！委员再唠叨一句，鸡肉一定要做熟再吃，切了生肉后要好好洗手哦！之前没有听说过不能水洗生鸡的宝宝，今天是不是解锁新知识的一天？

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