为什么会有人觉得本次食品添加剂风波是 “贩卖焦虑”？

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知乎用户 宅某​ 发表

给你们推荐一个问题。

腌鱼身上出现黄色颗粒，但鱼看着还是很新鲜，还是否能吃？

含有金黄色葡萄球菌的鱼肉，可以考虑吃。

防腐剂，绝对不行。

这就是目前人们对食品安全的认识：凡是自然的，都比工业产物好。哪怕工业产物是为了保护你的，而自然的是要你命的。

而且只要一沾上化学名词，这帮人马上就闻之色变。

喝水，可以。氧化氢，不行。

还有崔化钠，这大家都知道，我就不说了。

之后就造成这样的结果：

新闻曝光某快餐氯化钠超标，不行。

自己腌肉腌菜大把大把放盐，没事。

转基因的东西不行。说吃了容易长翅膀。

不认识的野生蘑菇，一口一个往嘴里旋。

买水果没有虫子眼的不吃，说怕有农药残留。

自己酿葡萄酒也不测甲醇，仰脖干杯贼豪爽。

市场卖的西瓜你说打了避孕药，不想想避孕药得多少钱。

出门钓鱼回家吃也不怕寄生虫，还吵吵钓鱼佬绝不空军。

前一阵火了的那个 “你这背景太假了” 那个哥们，他之前卖牛乳馕，但后来不卖了。

为什么？因为他的牛乳馕是纯天然的，没有防腐剂。

可就因为没有防腐剂，这玩意很快就会变质。

【这条视频可能会引起很多人的谩骂，但是我想了想还是选择发出来。- 哔哩哔哩】

这是他自己说这事儿的视频。

防腐剂，只要在安全剂量内，对人就没有毒副作用。

但变质食品，轻的拉稀，重的食物中毒。

你挑一个吧。

需要紧张的不是食品添加剂，而是人。

是那些为了利益，不合理地使用添加剂、放未经查明的添加剂，甚至不属于食物添加剂的化工原料的人。

有人说我是把问题极端化再批评。

但有没有一种可能，我就是在批评那种极端化并制造恐慌的情况？

知乎用户 芝麻酱​​ 发表

先说清楚：我不是说添加剂完全无害，而是说添加剂有好有坏，得看种类和用法，根据每一次的情况来具体分析。大众对于添加剂的担心部分情况下有一点道理，但过度担心则是没有必要的。

我认为普通人更应该重视生活中许许多多食品安全和营养学误区，而不是把重点放在有国家标准的食品添加剂上。

现在我看到的事实是：一些纯手工食品存在很高的安全隐患，很多人却不仅不重视，反而极其推崇，认为是纯天然无污染的绿色健康食品。

很多人不具备营养学常识，在生活中饮食结构很不健康，守着许多错误的观念生活。

这些人却害怕和贬低符合国标的工业食品。

我认为这完全是捡了芝麻丢了西瓜，令人可恨又痛心。

举几个例子：

我家广西农村的，国庆节回家，我想喝瓶装水，问我爸家里有瓶装水吗？我爸说——

瓶装水有防腐剂，喝了不好。

这是原话，我非常无语。大家都知道瓶装水根本没有防腐剂。

而我爸推崇的，他也推荐我喝的「健康的水」，是他专门在附近山上挑的山泉水。

这个山泉水水质的确好，甘甜清冽，适合泡茶。问题是——我在水源地周边的小溪看到不下于十处被铁线虫寄生的螳螂尸体（国庆节刚好到季节了）

给朋友们科普一下：铁线虫作为一种寄生虫，最爱寄生在螳螂肚子里，秋天到了，铁线虫成熟了，就会控制螳螂的身体去找水源，让螳螂跳入水中，铁线虫得以回到水体里繁殖，之后卵和幼虫会在水里发育，直到下一代再寄生到螳螂等节肢动物身上。

应该很多人看过一部韩国电影叫铁线虫入侵吧，电影夸张了，铁线虫一般很少寄生人体，但水源地有这么多铁线虫尸体，可以想见，还有多少你没看见的？比如常寄生人体的圆管线虫？肝吸虫？

2 月 23 日广西一女子在医院就诊被查出肝脏被虫子吃掉三分之一，是因为什么原因导致的？

好在我爸妈也不喝生水，他们的另一个养生观念是水一定要烧开了喝，最好要喝热的（感谢几十年前的爱国卫生运动让中国人喜喝热水）

我没拍照片，在网上给大家找一下铁线虫和螳螂吧

高能预警

还是国庆节期间，我姑姑在饭桌上对家人们说——她再也不在外面超市买粉条了，她说她会看配料表，有一次看了配料表上写了一个什么胶，竟然和她用的面膜背面配料表里的是一样的名字！无良商家用做面膜的原料做粉条！那个粉条煮了很久都煮不烂！这谁敢吃啊！

我只好告诉她，很多胶既可以用来做面膜也可以做食用胶，只要敢写进食品配料表里，那肯定用的是食用胶，而且很多胶都是从纯天然植物里提取的，属于膳食纤维的一种，加了胶的粉条也可以放心吃，不仅耐煮，有的营养还变得更好了。

她将信将疑，不知道听进去多少。

家里长辈爱喝粥，早上经常起床就熬一锅小米粥或大米粥，熬得特别稀烂，口感好，配咸菜就是一顿早饭。咸菜配白粥是极其不健康的一种早餐结构，营养单一，升糖贼快，还高盐。

中秋节我买了中老年奶粉送给长辈，他们说**奶粉喝不惯，喝那干啥，还是小米粥最养人。**标黑的句子是原话。

我只好又解释一遍奶粉可以补钙，而且我选的是专门针对中老年人设计的奶粉配方，还有各种维生素矿物质啥啥啥的，让他们最好每天喝。最后他们也没天天喝，想起来了就喝一次，两个月大概才喝了半罐。

村里老人好多都佝偻着背。

长辈们吃起许多不健康和有安全隐患的纯手工纯天然食物时，是非常没有安全意识的，比如自己泡的酒，酒本来就是致癌物了，还放一堆乱七八糟的东西进去泡，还说养生，聚餐时每个人倒一杯。

是不是喝什么酒都对身体有害？

比如土法榨油，那油从黑糊糊的农村榨油小作坊出来，油质也黑糊糊的，他们觉得很香很健康。比如农村公路旁边晾晒的粉条和挂面，灰尘和尾气熏陶的，他们觉得是手工制作的，比超市买的好……

以上案例里这些长辈们都是反添加剂的，经常挂在嘴边的话就是我们这里东西都是纯天然的，外面的不好，全是添加剂，超市里卖的东西不健康，蔬菜都打了药，水果都泡了保鲜剂 balabala

相信我家的情况不是个例，我一个天天在网上做科普的营养师，对此也没太多办法，只能回家的时候尽量解释，多买对的东西，指望他们避免浪费多少吃一点。（其实他们不压着我吃他们认为对的东西阻止我吃我认为对的东西，我就谢天谢地了）

另外我觉得，上一代人（70 以前的人）有这些误区是可以理解的，毕竟他们受的教育、成长环境以及接受信息的渠道离现代食品科学可能确实有一定距离。可是年轻人也抱着各种误区深信不疑，一棒子打死添加剂，我觉得就太不应该了

同时我又想，我在知乎做科普，单篇回答阅读量经常十万 +，比我在家里一个人一个人的解释效率高多了，只要有十分之一的人看进去，能明白，我就没白写

知乎用户 药罐子​ 发表

科技与狠活让你焦虑只需要 3 分钟。

冷静思考并学习《食品添加剂》需要 24 个课时（48 小时）并通过考核。

在此之前需要学习《有机化学》（24 课时起），《生物化学》（24 课时起），《食品工程》（24 课时起）。

十几级的游戏等级非要学 60 级的大，学不到就是游戏针对他，让他老老实实升级，能逼逼赖赖好几天不动弹，你看像不像？

单纯找个借口发泄不满和焦虑而已，让这群人认真学习一个个的又开始装疯卖傻了。

P.S.：科技与狠活有多狠呢，鲁菜协会的研究认为，味精与鸡精的出现是鲁菜没落的一个主要原因。鲁菜的核心：海肠子粉（可以叫做海肠子精），是海肠子汤熬制浓缩后的产品，鲁菜师傅出师，师父一般会给徒弟一包应急，之后靠徒弟自己熬制。这个粉配合各种汤汁，是鲁菜鲜美的最大根源。这东西现在用鸡精可以达到 95% 的效果，超市货架 5 元 100g，餐饮行业的 10kg 大桶的，成本能再压 80% 左右。辛辛苦苦熬几天汤，不如一份 3 分钱的鸡精，就是这么没落的。

知乎用户 赵世奇​​ 发表

没必要讨论是不是贩卖焦虑这种定义，每个人心目中定义都不一样，看到的也不一样，还是比较建议从影响上看问题。

影响上来说最直接的，引发了大众对食品添加剂的恐慌。这个恐慌的背后，是对食品工业的不信任和对食品安全的需求。大众不信任很多是没来由的，早些年没那么多大量使用添加剂的时候，就已经有传闻假鸡蛋、老鼠肉羊肉串、饭店都是地沟油，到现在了只不过换了一个新的标靶而已。

究其根源是在大多数人从小到大接触到的信息和认知里，几乎到处都在散发着只有天然的才是最好的，家里的才会给你洗干净，我习惯的才是最好的，以及媒体时不时报道的和社交圈口口相传的真真假假的食品安全事件。这种背景下，天然的就会对大多数售卖产品有偏见。然而营养学、食品安全、食品工业又是一个复杂的系统，很难向没有太多知识背景的人解释清楚。

所以其实真正要做的，一方面应该逐渐的加强大众对科学的认知，能够正确认识工业化带来的优势和缺点，而不是一概否定。另一方面加强立法监管，建立行之有效的安全机制，让至少理性的人信任这套机制。至于那些不信任，不喜欢的人，人各有志，每个人都有自己的自由。东西贵不贵，好不好吃是他的选择，没必要非得改变别人不是。

至于这种单方面营造恐慌气氛的人，个人一般比较讨厌这种人。因为他们不是正确的介绍一个事物的方式。就好比有人介绍玫瑰花的时候，大谈特谈刺多容易扎人，闭口不谈玫瑰花有多漂亮。那么，你讨厌玫瑰花吗？

知乎用户 勿忘初心 发表

简单点说，愚昧的人非常担心一次摄入 1 斤会导致中毒的苯甲酸钠，而不担心因为缺少防腐剂加上保存不当而导致的 1 毫克足以致癌的黄曲霉素。

知乎用户 止于心 发表

正确做法：

1. 详解各类食品添加剂的用量标准以及食用多少容易超标。

2. 分析食品添加剂的利弊，教会观众看配料表。

3. 对比未 / 少添加食品添加剂的食品和滥用添加剂的食品。通过气味、外观、味道等各方面教会观众分辨滥用食品添加剂的食品。

4. 教观众打举报电话、让每个人都能成为食品安全质检员。

错误做法：

1. 引导观众低价 = 造假、低价 = 滥用添加剂、低价 = 垃圾食品。

2. 夸大有害不说益处，只谈作用不谈用量，只谈 “添加剂” 不分种类。

3. 抽象表演误导观众。

4. 放任自己的影响逐渐走向极端却不制止、不解释、不负责。

5. 三缄其口不说清楚，引导观众瞎猜，然后故作深奥。

辛吉飞是属于哪种？

食品添加剂有害吗？

有的有，但是要看剂量。

这句话其实就已经解答了所有关于食品添加剂有害论的问题了，但是极端的人太多了，要知道炒菜都会产生致癌物，或许生啃牛肉才是他们想要的。

大家看医生的时候，都听过要低油低盐低糖戒辛辣的医嘱，又有谁听到过少吃食品添加剂的医嘱吗？即使医生告诉你要控制饮食，又有多少人会在意呢？

知乎用户 到处挖坑蒋玉成​ 发表

废话，不然你以为为啥辛圣在微博都能人人喊打？

知乎用户 宫乘风 发表

稍微动点脑子就知道呀

1、能放弃现代食品丰富色香味吗？那些扯手工纯天然的，要么虚假宣传，要么色香味都不行。食品添加剂是现代食品的灵魂。你要说你下辈子只吃咸鱼，当我没说。

2、把添加剂标注的明明白白的大厂靠谱，还是虚假宣传吹手工纯天然作坊靠谱？脑子会转弯吗？难道你宁愿吃纯天然霉菌，细菌，也不愿意合法合理使用食品添加剂？

3、中国的食品安全是有标准操作流程，有食品级洁净厂房，有品控体系的大厂问题多，还是不可言说的作坊多？这很容易想明白吧？

所以中国食品安全的问题核心到底是什么？

明明是对大量的小作坊、路边摊监管不力吧！

拿着遵纪守法，产品线丰富，产品品质获得市场认可的大厂折腾啥？

知乎用户 也说 发表

其实 “呼吁安全” 和“贩卖焦虑”的边界应该是——在用什么来举例和论证。

说白了，拿着可能有问题的食品，用数据和法规来说明论证，这个叫呼吁食品安全。

比如很多评测都会做类似的测试，从酒店寝具卫生，到街头羊肉串有没有羊肉，人家是真的拿着可能有问题的商品，用科学的方法评测，然后对比相关指标，提出重视食品合规的观点。

什么是贩卖焦虑？

是拿着合规的产品，用煽动性的描述，引导大家觉得这个东西可能是威胁健康的，比如 “掉头发”、“倒沫子” 等看似戏谑实则夸张的词汇，避过标准和数据，用想象和情绪填补。

那么请允许较真的问一下，你手里的东西，到底是不是合规的？

如果不合规，那么的确是在呼吁食品安全，毕竟连一个普通人可以随意买到违规的添加剂。

如果是合规的，那么你在呼吁什么？

是抨击现有的规范制度希望重新立法么？

如果不是，作为视频作者，清楚明白手里的添加剂是合规的，只是利用群众的不了解，用煽动性的描述引导观众想象它对身体是有害或违规的，那么这不是贩卖焦虑是什么呢？

举个具体例子：

你希望呼吁大家注意辐射问题，从市面买一台高辐射的电子产品，用盖革计数器现场评测，发现的确对人体的数值已经超标，再连续测试几台。这叫做呼吁大家注意辐射安全。

但如果你懂物理，但是特意买一台微波炉，向不了解微波原理的人演示它能神奇的杀死一只放入里面的活小鸡。煽动性的说，鸡都死了，你们觉得这东西热饭能是安全的么？

你这是倡导大家注意辐射安全么？还是利用大家的焦虑在赚取流量呢。

现代科学对于任何猜想早有了一套规范的去伪存真的验证流程。

新中国用了 60 年，实现了九年制义务教育育的普及，最重大的成果之一就是让民众读懂科学论据，进行自我辨别真伪的能力。

两个人在知乎上辩论问题，一个总说 “大概率”“很可能”“或许是”；另一个人拿出详实的数据、新闻截图、演算过程，大家都能明白谁对谁错。

所以，是不是贩卖焦虑，不要看他说什么，要看是不是按照科学的方法测试，是不是根据定量结果提出科学的论据。

凡是不说科学测试数据，只说猜测引发联想的，多半不是不懂而是不想做给你看。

知乎用户 樋口兼丰 发表

谨对：我也觉得辛吉飞没有贩卖焦虑。

他贩卖的分明是千禾无添加酱油、黄飞红花生和俄罗斯某个我不认识品牌的奶粉。

知乎用户 王三先生 发表

猜猜下面这是啥？看了配料表你敢买吗

成分：纯净水（75%）、糖（12% ）：【葡萄糖（ 48% ）、果糖 （40%）、（2%）、麦芽糖（<1%）】、淀粉（5%）、纤维 E460 （ 3%）、氨基酸（≤1%）：【谷氨酸（19%）、 天冬氨酸（16%）、组氨酸（11%）、亮氮酸（7%）、赖氨酸（5%）、苯丙氨酸（4%）、精氨酸 （4%）、缬（xié）氨酸（4%）、丙氨酸（4%）、丝氨酸（4%）、甘氨酸（3%）、苏氨酸（3%）、异亮氨酸（3%)、脯氨酸（3%）、色氨酸（1%），半胱氨酸（1%）、酪氨酸（1%）、甲硫复酸（1%） 】、脂肪酸（<1%）【棕榈酸（30%）、欧米加 - 3 脂肪酸：亚麻酸（ 14%）、欧米加 - 6 脂肪酸亚油酸（8%）、油酸 （7%)、棕悯油酸（3% ）、硬脂酸 （2% ）、月桂酸（1%），肉豆龍酸（1%）、葵酸（<1%）】、灰（<1%）、植物固醇，E515，草酸、E300 （L 抗坏血酸）、E306 （生育酚）、叶绿基甲萘 nài 醌硫胺素、色素：（E101（核黄素)、E160g（（胡萝卜素）】、香精：【3 - 甲基丁 - 1 - 快酸乙酯、2 - 甲基丁酸乙酯、2 - 甲基丙 - 1 - 醇、3 - 甲基丁 - 1 - 醇、2 - 羟 qiǎng 基 - 3 - 甲基丁酸酯、3 - 甲基戊烷、乙酸异戊酸酯 zhǐ、戊酸乙酯】、酒精、全天然催熟剂（乙烯）

没错 这是香蕉 纯天然的

对了 网上炒的很热的反式脂肪酸，

天然牛羊肉，牛羊奶都含有反式脂肪酸

然后就有一堆人跳出来告诉你，天然的反式脂肪酸没危害，人造的才有，我不想用任何论文反驳，我想说，黄曲霉素也是天然的 emmm

你们猜这里有多少种物质提取出来就变成了添加剂

所以，还吃吗 ，蕉绿吗

我自己转我自己的内容

知乎用户 清韵书苑​ 发表

对。

比如有一个同我辩论的网友（大概率被动参战的同胞），理论依据是中国癌症发生率世界第一（大家都关心健康，有心人因此想借此关联食品添加剂，有国内网友被动参战，混战，乱战有心人才最有利最可能实现战略目标）。但我找到中美癌症真实数据，美国癌症发病百分比远高于中国后，当时十分强势的网友已经没有再辩或回应。

我更相信癌症是基于自由基攻击正常细胞的理论。相反中国已经有很多中药临床确认疗效。只是我们要更加深入研究，用科学和实践去优化，让中医药古老而常新。

知乎用户 西城​ 发表

牛肉太贵

想尝尝牛肉味的零食

风味牛肉粒

辛：倒墨子

鱼香肉丝瑟瑟发抖

没时间也没精力去手工提取鲜味

但又想饭菜能可口一点

谷氨酸钠

辛：倒墨子

想喝点果汁

没有鲜榨条件

瓶装饮料

有糖的东西开盖容易坏又想长期保存

苯甲酸钠，山梨酸钾

辛：头发掉光光

肉类食物长期保存中可能腐败，一点点黄曲霉素，肉毒杆菌能给一家人销户

放点防腐剂

辛：倒墨子

炒肉的时候太白了上个色

老抽焦糖色

辛：食物色素头发掉光光

炖肉的时候放点八角茴香等香料

或者由香料制成的香精

辛：头发掉光光

科普不讨论国标，不讨论毒性，不讨论安全用量。

永远只是倒墨子，头发掉光光。

不是制造焦虑是什么？

以后安全普法。

只要有人开车上路

歪嘴大喊：全家死光光

消防普法

只要有人使用电器

大喊：全家火葬场

买把菜刀

学：拿刀一时爽，明天上刑场。

卖药的

是药三分毒

一口见阎罗

只有保健品才是守护神

知乎用户 汪藏海 发表

这让我想起以前 “可乐杀精” 造成的恐慌以及流传了很久的以讹传讹；

大致就是说，美国科学家做了个实验，把人类精液滴入可口可乐中，半小时后观察，精子几乎全死了，然后引申出可乐杀精，会导致男性绝育的结论；

《乌合之众》诚不欺我；

其实把精液滴入皮蛋瘦肉粥里、海鲜汤里、甜酒蛋里也一样回死光光……

今天，食品添加剂引发的公众情绪和当年可乐杀精是一个道理。

知乎用户 Allan 发表

因为就是贩卖焦虑啊。就是因为，抛开剂量谈毒性是耍流氓。

你说这是为了呼吁食品安全问题？那在添加剂这方面，就是得谈剂量啊，具体问题具体分析。不然呢？你在这个所谓的 “食品安全问题” 得出的结论是啥？统统不准用添加剂？

之前的 三聚氰胺、酸菜，这些问题爆出来，有哪个中国人不骂的？

而这次呢？喷海天的，有一个算一个，就是没文化的 nt，也别辩了，就是没脑子。

还有什么三花淡奶、复原乳，说破天了也不会吃死人。

市面上 99% 的复原乳就跟淀粉肠一样，是标明了的，你当牛乳买了喝那是你傻。

而三花淡奶，人家是往羊汤里撒个一小勺增色，你做视频的搞化学实验用纯添加剂做一份 “羊汤” 然后去搞焦虑。真有意思，1000 家卖羊汤的店里，能抓出来 5 家这样子卖 “羊汤” 的吗？

我当然相信，这个社会上有许多的「个例」。我忘了哪听来的故事：一个村子种的葡萄很好，于是这村子还卖葡萄酒，但他们的葡萄酒没有一滴葡萄酿的酒液，全是猪血 + 色素等调制的。

这种个例当然存在，没谁脑子正常的会为这种事情洗地和开脱。我们要抵制，要检举，也要督促有关部门的相关工作。

这次食品添加剂风波其实已经脱离事情本质了。就是很多人黑添加剂黑出魔怔了。

你不管什么东西，但凡进肚子的，tm 抛开剂量谈毒性都是耍流氓啊。酱油里的那些添加剂，你得吃多少才会对人体产生轻微的生理不适啊？水喝多了还能喝死人呢。

海天又不是没有无添加剂的酱油。别的国家地区我不知道，澳洲的本土超市、华人超市，海天、李锦记这些大品牌，我反正没看到过无添加剂酱油。不是中国牌子的，那些 soysauce，我也没见过什么零添加的。

至于为什么所谓的 “海天在日本都是零添加”，要么就是投其所好，在日本市场的 marketing 策略，要么就是有些人故意地只拍了零添加的那批产品。

退一万步讲，你们喷海天的，烧菜吗？我 tm 就爱用美极鲜，我自己烧菜就 tm 用美极鲜，你们谁把美极鲜喷没了，我找你们算账。

现在一些人对手工零添加的无脑推崇，就跟反大棚蔬菜、反养殖禽类、反养殖猪羊牛一样。说什么大棚蔬菜有催熟剂啊之类的。随着科学的发展，人类社会已经掌握一套相对成熟可靠的养殖 / 大棚培育技术了，大棚菜就是比你在自己阳台种的要好，养殖鸡肉就是生长周期短且肉多。

人类文明发展这么多世纪，为了食物的保存和提味，才发明的添加剂，这些也是人类科学的结晶。请不要无脑和反智。

知乎用户 白垩 发表

既然你觉得是呼吁食品安全，那么我有一个问题想请教一下您。

这次由某网红引起的食品添加剂风波起到了哪怕一个正向的作用吗？

是有什么奸商的伪劣产品退出了市场了吗？没有，但是我看到有正常商家被无脑刷梗和网暴。

是有人因为某网红的视频学会如何分辨食品的好坏吗？没有，我只看到一大批网友莫名其妙的开始焦虑。

国标被质疑，食药监局被质疑，市监管的工作人员被质疑。当然不是说他能不能被质疑，但是他们被质疑的理由是因为一个网红不知真假的视频那是不是就有点过分了？

还有和 b 站某科普博主的争论下，网红的粉丝说的永远是科普博主是卖料理包的是商家科普不可信，但是却没人说他哪里科普错了，那句话不可信。而网红被反对则是说他哪些话不对、哪些结论不对，也没人去揪着他以前也是商家这个身份说事。

那么现在我再请教一下题主，这次由某网红引起的食品添加剂风波起到了哪怕一个正向的作用吗？

知乎用户 影灵衣的神判 发表

提出这个问题的人，下边问题里的描述，代表提问的人真的开始思考了。

但是我再看看回答，嗯……

算了吧，还是那个熟悉的洗地画风，剂量啊，合法合规啊。是真的除了这些词，都不会说这种话了

——

有这么一部分人，平时抱怨食品安全差，这个不好那个不好，期盼一个正义的天降猛男改变现状。

突然，真有那么一个人，虽然不是天降猛男，只是出来说两句话，揭露下行业内的情况，给大众提醒哪些该做，哪些不该做，哪些能吃，哪些不能吃。

然后有意思的就来了。

这些人就开始用极其严苛的标准开始要求这个人，必须每一句话都正确，但凡有一句错误，有一丁点瑕疵，就开始对这个人进行扣帽子，定罪，全面批判，动机怀疑，立场审判。

这些人用圣人的标准，要求一个发声的人，不能有任何语言、逻辑、道德上的瑕疵，一旦出现瑕疵，直接以点破面，将这个人全盘否定。

但非常滑稽的是。

这些人在抨击这个人时，无视这个人的动机立场并没有恶意，但当他们在给别人搞定罪的时候，各种给人造谣抹黑歪曲别人意思的时候，动机可脏了，良心可坏了，但他们却仍旧觉得自己在执行正义，自己是正义的化身。

——

我之前在写食品安全的回答里，写过你们吃的鱼。

哎，可有意思了，评论区各种跟我杠的。一副比我这个接触了二十来年鱼，捕鱼的人更懂得样子。我一开始就点明了活鱼属于食用农产品，不需要检疫。

但是评论区就是有眼瞎的，故意装瞎的，上来给我说要检疫的。

我在文章里写几句暗示提醒，明明一个都没有听出来的，却一个个装得跟懂王似的。我在文章里写几种【合法合规】养殖鱼的方法，嗨，被人疯狂举报点踩。

你们不是很喜欢说合法合规吗？

我真写了合法合规，且不使用药物的养殖方法，你们这就受不了了。我要是写一些不合法合规但是能达到合法合规标准的养殖方法，你们岂不是得疯掉？

问题描述：我觉得 “科技与狠活” 只是揣着明白装糊涂，说其“贩卖焦虑的”，以为自己是独立思考的人才真正愚昧。

这些说辛贩卖焦虑的，辛自己做的那些东西，不就是你吃的东西吗？

他怎么贩卖焦虑了？就是把你吃的东西展现给你看了是不是？

那还真是经典段子。

A：他黑我

B：怎么黑的？

A：他把我做过的事情重复了一遍

辛告诉你，添加剂怎么怎么样，你吃的东西怎么来的，有多少是科技和狠活，还提醒你哪些东西少吃。

本来大家在争论添加剂如何，谈论食品安全如何。

一伙上来搅混水和稀泥的，就开始抨击辛的居心叵测了，说辛贩卖食品焦虑了，开始合法合规了，不谈计量云云了，还有各种所谓的专业人身，化身正义使者慷慨激昂。

一下子，大家伙讨论的重点完全歪了，甚至连境外势力，外资要打败国产品牌的话都有人说出口了。

辛每一句话，每一个字眼，都有人在那里抠，在那里杠。

我已经看到不知道多少抓住辛的话语，用各种 “缜密” 的逻辑，对辛进行全盘否定的了，似乎干了这事，这些人能够获得伟大的胜利。

大概都以为自己是正义的化身，在为正义而战，战胜了一个邪恶的散布食品焦虑的恶龙呢。

鸵鸟固然可恶，装睡的人固然愚蠢，但是这种上来搅混水和稀泥的，才是真的可恨。让一件本该能促进食品安全进步的事情，变成了一场无聊的立场之争。

本来民众就苦食品安全多年，大家都希望能吃上干净卫生少点添加剂的食物。

这帮和稀泥的人倒好，全给带歪了。

——

问题描述：可是添加剂只有防腐剂吗？
请问，牛奶香精、牛肉香精这些东西是来干嘛的？

那些张口闭口合法合规，剂量，甚至说什么盐也是添加剂的，这些人明明知道，大家所说的添加剂，根本就不是指盐。

他觉得自己可聪明了，仿佛掌握了比大众更高级的知识，不显摆一下都不能凸显他是人上人。

这些人最喜欢说合法合规了。

——化学元素镭，以前在刚发现的时候，曾经一度被当做万能神药，包治百病。它不仅被当做药物，衣服的染色颜料添加成分，颜料，保健品添加剂，并且被广泛在食品中添加，作为食品添加剂。

这也是合法的呢，合法合规哦。

然后很多人喝镭水，被镭毒死了。

之后人类发现了镭的放射性，镭就被禁止当做食品添加剂了。

——福寿螺刚开始被中国引进时，它个大肉多生长快，很多商人看到了巨大的商机，甚至政府都觉得这是一个创造财富的好东西。

然而引进福寿螺后，很快就吃出了问题，北京某饭店卖福寿螺，把多个顾客送进了 ICU。

一夜之间，福寿螺名声就臭了，养殖户纷纷直接就地抛弃了养殖的福寿螺。

自此导致了中国南方福寿螺大面积泛滥，危害之大，至今都没有很好的解决办法。

——苏丹红在 1918 年被美国合法批准作为食品添加剂，后来禁止。

苏丹红曾经在多个食品品牌中被发现，包括肯德基，伍斯特，中国 2005 年发现大量苏丹红添加剂食品安全事件。

苏丹红后被证实有毒致癌，所以禁止了。

列这几个例子是想告诉某些人，你对一个暂时无法证明有害，暂时无法证明无害的东西，态度应该是保持谨慎，不下结论，让时间来证明。

但是那些张口闭口合法合规，剂量的人，可就有意思了。

仿佛合法合规几个字是圣经，合法合规的就一定没有问题。

那法律要是改了咋办？

比如我今天禁止苏丹红作为添加剂，不合法。然后我把法律改了，把苏丹红从禁止目录里剔除了。

苏丹红变成合法合规的添加剂了，那是不是它就没问题了？

多少曾经合法合规的添加剂，在一段时间后被人发现问题，就被禁了。

法无禁止即可为。

合法合规的另一面就是只要法律没有禁止，也没有明确说违法，那就代表可以为所欲为。食品添加剂的数量一直在增加，等出事了再禁了，早就晚了。

有些所谓食品专业出身的人，一开口就是他们辛辛苦苦研究了什么什么心血，什么合法合规，平时食品安全出问题的时候，没见你们站出来说两句。

这一威胁到你们的利益了，立马就出来蹦的三丈高。

何况你就一搞食品研究的，你又不是面相消费者的企业，消费者们买的食品又不是你生产出来的。

你有良心，就代表企业有良心了？

你那一张嘴是不是堪比欧盟食品监管啊？

——

问题描述：请问，牛奶香精、牛肉香精这些东西是来干嘛的？
除了制造假冒伪劣产品他有什么作用？
为了吃不起牛肉喝不起牛奶的人准备的？
这种东西有合理的使用吗？

有人喜欢说，没有这些添加剂，食品工业，大多人根本吃不起天然食物。

FNMDP

现在时间往前推进 20 年，大概 2002 年，1990 年出生的人在这个时候也就十二三岁，也就是说，千禧年初是大家的童年。

你们童年吃的东西很贵吗？

你们童年明明是家境比较穷，收入较低，不能随便买零食吃罢了。

但是你再看看主要的食品蔬菜。

大米二十年前一块钱一斤，现在便宜的两块多一斤，水稻收购价二十年前一块上下，现在还是一块上下。

小麦，高粱，玉米，大豆等等这些农作物，食材原料，初级农产品，就没怎么涨价，而且随着经济发展后，居民收入完全能覆盖掉这些农产品的涨价。

这些农产品原料，价格压根就没怎么涨，而且涨幅是远远比不上各种人工合成食品的。

蔬菜农产品原料，在产地价格从来就没高过。

你吃的蔬菜水果农产品，大部分价格都是运输，存储。

而且最可笑的是，中国的冷链运输在 2010 年后才快速发展起来，直至 2014 年后电商爆发后冷链才大规模铺开。

在这之前，大家吃得水果蔬菜没有通过冷链运输进城市里，运输条件不如现在，但是水果蔬菜价格比现在便宜不少。

相反现在冷链运输条件更好的现在，大家买的水果蔬菜农产品价格反而更贵了。

——早前大家吃的西红柿，切开蘸点白糖都很好吃，能当下酒菜。

现在的西红柿硬的能当球踢，切开了一点味都没有。

——早前大家吃的黄瓜，又嫩又脆，有股甘甜的清香。

现在的黄瓜个头的确大了，但又硬偶尔还会有种苦味。

——以前的酱油可以直接拌饭吃，很香

现在的酱油全是色素勾兑，全是香精

——早前买的猪肉，我都不用放葱姜去腥，直接炒一点膻味都没有，而且瘦肉一点都不柴。

现在的猪肉我不放葱姜，味道根本盖不住，瘦肉特别柴，怎么炒都不好吃，而且连我老家买的猪肉都这样了。

PS：现在养的猪有些猪的骨头是绿色的，因为猪吃的生长激素里含有铜盐，铜是绿的，有毒。同理你们可以去找找一些火化场有关的新闻，有些人各种乱吃东西，金属元素在体内堆积，骨头也是五颜六色的。

现在明明生产能力更强了，冷链运输条件更好了，道路更发达了。

然后产品品质却严重下降，还不如之前呢。

有人说没有现在这些食品工业，天然食品吃不起，真是被资本完全改造思想的傻孩子。

国内的食品企业，大多早在十年前市场就已经饱和了。

总人口就那么多，市场就那么大，普通的食品消费市场是稳定的，波动很小。

但你再看看国内这些食品企业，有几个不是营收一直再涨？

那些一直连续增长的营收和利润从哪里来的？

当然是从生产环节就开始降成本了，原料换成最便宜的次品，追求更高的产量，各种催长素，激素使劲打使劲用，然后面向消费者的时候就给你宣传。

你们这些穷逼们只配吃垃圾工业食品，天然食品你们根本吃不起。

这些食品企业，一个个在那里嚷嚷营收低，利润低，成本压力大，再一看毛利润营收增速都挺快的。

海天一家做酱油的，今年上半年营收 250 亿，同比增长 9.71%，归上市公司股东净利润 66.7 亿

这么高的利润率，你自己琢磨下。

别人忽悠你，你还真信。

知乎用户 不喝水的大鱼 发表

贩卖焦虑最好了！

闹的越大越好！

希望能闹到以后合成牛肉卷上菜单的时候必须写上风味牛肉卷这几个字！

看完这些个视频我才知道，原来火锅店 58 一份 200g 的牛肉卷居然不是牛肉做的，这你敢信！

吃个烧烤全是鸭肉鸡肉你也受不了！

最好就是让国家来监管了，只要不是符合原料的，菜单上标明风味几个字！

没有牛奶的奶茶只能加风味奶茶！

还有人给这些商贩洗地，真不知道动到哪些人的痛点了！

我们普通老百姓要个知情权选择权就这么难吗？

卖假货还有理了？合法合规就不是假货了？

当然不是一棒子打死所以的商家，但是只要能标明出来了，良心商家不是更舒服吗，没有恶性竞争了，没有人来用假货打价格战了，客户选择不是更清晰明了吗，相信用真货的商家也希望这一天早日来到吧

知乎用户 teenromp 发表

你妈打小就叮嘱你外面的东西少吃不健康都是添加剂防腐剂，你未曾当回事，还觉得烦，这货除了重复类似的论调，内容并不加多，没有具体剂量也不讲具体危害，连国家规定也不普及，大概率他自己也不知道，这属不属于双标

知乎用户 匿名用户 发表

你管这叫呼吁食品安全么？就靠辛吉飞那浮夸的表演让人民觉醒？他哪个视频没有煽动性？他的行为除了给大厂商和良心商贩带来负面影响，对黑心商贩们有什么影响？有人说他教会大家看配料表，那东西本来就在那，是他说了才有的么？有多少人现在因为他，吃个啥都觉得有科技与狠活？是所有商家都这样么？他一棒子把人全打了，受伤的好人找他赔么？

呼吁食品安全绝对没毛病，有问题的是他这种形式。

最简单的，大部分人除了 “科技与狠活”，还从他的视频学到啥了？

知乎用户 飞雪连天 发表

比贩卖焦虑恶劣的多。

操纵民意，攻击企业，非法获利，是犯罪。

中国在这方面法律罚的太轻，让不法之徒有利可图。

砸人饭碗，人家捅死你都不过份的。

知乎用户 苏州律师杜哥​​ 发表

致病菌是纯天然的，所以尽管吃；

治病的药是化学品，千万不能吃！

知乎用户 DOOMOON 发表

我只看过辛吉飞一个视频，就是圈鸭肉冒充牛羊肉的那个

让我非常吃惊的一点就是，很多人分不清，造假和造假的区别

就比如 “蒙古大肉串”，10 块钱三串，肉贼多，是羊肉串么，不，是鸭肉。以羊肉的价格，10 块钱顶多吃一串。以前不好说，现在都是明码标价写的鸭肉

探店主播唐仁杰有一次探店，点的羊肉串，结果是网上买的假羊肉串，连签子都是网店原版的，一模一样，但他卖的正宗羊肉串的价格

这两种同样是造假，但是只有以次充好才是有问题，并非造假就是有问题

很简单，因为普通人就是吃不起十多块才一根的羊肉串

如果是火锅店，卖 20-30 一盘的羊肉卷，你想想，网购都不止这个价，能吃到多少真羊肉 (这个价位好像还正常？再低就不行了)。这种基本已经明牌了的所谓科技，我觉人只要不傻都应该明白，可以选择不吃，但有其存在的道理

在原视频评论里，也有非常多的人评价，我们要批判的是以次充好，高价卖假货的商家，而非低价就有错。但绝大多数认为，低价就是不好

因为原视频的主题就是低价不好，都是科技与狠活，特别是配上辛吉飞那个抽抽的样子，我是没有看出他的其他意思，整个视频就是在说 “你不知道吧，我告诉你这个可吊了，我不告诉你你咋明白了”

介于我只看过这一个视频，其他就不评价了

而添加剂问题更多的是来自海天酱油，特别是我那天去跟一个亲戚吃饭，他们说这个事，把网络谣言全踩了个遍

1，海天给国外提供好的，给国内卖差的

2，国外的酱油品质比国内的好

3，酱油加了添加剂，吃了有害

我实在是忍不了了，因为这个亲戚还是一名知识分子，书读的非常多，这么不明事理的话我不怼怎么行

结果结局非常痛苦，我说不加添加剂，你喝古法酿造的酱油，非要喝那生蛆的臭酱油么，他回复我，就是生蛆的才好……

我还有什么话说，我觉得这类事都不是贩卖焦虑这么简单了，这纯纯的就是反智，是把人的脑子，丢到马桶里不停的冲，不停的冲，把脑子全部都冲的干干净净，再 shi 装进去，装的满满的，显得自己很有脑子

太痛苦了，感觉我的脑子在哀嚎

知乎用户 Asenmina 发表

在吲哚在浓度低的时候是茉莉花香，在浓度高的时候是粪臭，在茉莉花和粪便中天然存在

但你总不能说你闻的茉莉花是屎味的吧

你也不能说我用茉莉花提纯出了屎吧

你也不能说我往饮料里加的茉莉花香精是屎吧

那现在有个人告诉你，你平时喝的茉莉花香口味的饮料里加了屎，你应该买他卖给你的不含屎的天然茉莉花做成的饮料，难道不是在贩卖焦虑吗？

知乎用户 赞美猴小猴​ 发表

抛开剂量谈毒性都是耍流氓，这么早就有的共识，居然能在今天的知乎还有人不懂？

知乎用户 大魔女​ 发表

食品添加剂是好是坏呢？合理使用、剂量规范那就没问题。就像管制性药物，在医院里由医生用那是救命，贩子手里买自己注射那就叫毒品！

食品添加剂的问题关键不在于用不用，而是谁在用，怎么用！家里做菜还知道放盐放味精呢！

知乎用户 北辰 发表

知乎用户 给我多放肉 发表

约翰李尔偷偷应聘了自来水公司的员工，然后在一个夜里，他悄悄地在水中加入了次氯酸钙，人们不知道的是，他的这个举动，让当时这群喝自来水公司供水的人群，喝到了人类有史以来最干净的饮用水。

今天，在水中加入次氯酸钠，已经是全世界的通则，每个自来水龙头里面的水，全添加了次氯酸钠。 我们司空见惯。

所以好好学习吧，不学习，这世界上到处都是科技与狠活。而这个世界上半文盲还真就是满地都是。早年间广告词 “我们恨化学”，我还历历在目呢。

知乎用户 小小风​ 发表

我觉得是愚昧！！！

有食品添加剂的都被妖魔化成不好的东西了，纯天然的才是最好的。

分享下自己的经历：

周末媳妇买了一些面包带给了老丈人，看到面包就抛出一句话，里面加了很多甜蜜素不能吃，我也不做声，回去的时候我就跟媳妇说面包我们拿回家自己吃。

八九月的时候，公司种的阳光玫瑰熟了，而且特别甜。我自己现摘下来带回去给老丈人尝尝，老丈人说这葡萄太甜了不正常，加了很多甜蜜素，让我别吃，我偷偷的带回去自己吃了。

类似这种情况非常多，而且还深信不疑。最近的风波在短视频平台传播甚广，让我老丈人更相信这些了，解释也没有，我说一千句，比不过视频里面的一句话！！！

知乎用户 吃行合一​​ 发表

其实对于我们普通人来说，食品安全的关注点有两个，第一是不是有害，比如三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等；第二是不是恶心，比如老坛酸菜。

按道理来说，正规的食品企业是不该有事的，但是偏偏总是出事。导致我们的信任度急剧下降，没信心了。这个后果就是草木皆兵，先怀疑你再说。

再加上一些蹭流量的号，带节奏。当然这个是好事：真的有事你瞒不住。这时候企业就该装孙子：是是是，都是我们错。千万别反抗。一些想科普的号呢，也别装 “你们太愚昧了，就我懂，我给你们科普 “，关键点不在于是不是真的有事，而在于情绪，态度。

我一直没写任何东西，因为我知道你说什么都没用。科普？谁是真的不知道？要科普也不急于这一时。

不过我还是借这个机会说说食品添加剂的大问题吧。

我认为危害最大的是添加最多最普遍的，有两个：反式脂肪和果葡糖浆。这两种由于没有明确的” 毒性 “，加上价格非常低廉，又能极大提升产品的口感，所以使用非常广泛，危害也非常大。

1 反式脂肪。

WHO 计划到 2023 年全部停用反式脂肪酸（工业生产的，自然食物中的不算）。

世卫组织计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸

为什么要停？因为危害非常大：

反式脂肪会增加低密度胆固醇的水平，同时会降低高密度胆固醇水平。如果摄入富含反式脂肪的食品，患心脏病风险将增加 21%，死亡率风险增加 28%。另外，有证据表明反式脂肪可加剧炎症和内皮功能障碍。

什么食物里面会添加呢？触目惊心。不严谨的说，几乎所有的 “奶” 味儿的食物、油炸的食物都加了。比如奶茶、蛋糕、面包饼干，薯片薯条麻花等。还有巧克力、方便面等等。尤其是散称的，没有食物标签的。

有标签的，低于 0.3% 可以标记为 0. 反过来说，凡是标记为 0 的，都有可能含有 0.29% 以下的反式脂肪。

配料表里面有植脂末、氢化植物油等的，都是反式脂肪。

全球有 50 亿人暴露在反式脂肪的风险下。

我们真的要更关心这个，留意下配料表，少买奶茶蛋糕（尤其是没有声称使用动物奶油的）。

2 果葡糖浆。

又叫玉米糖浆，高果糖浆等。是玉米造出来的。里面危害最大的是果糖。

当然这里面有很大争议，尤其是果葡糖浆广泛应用在食品行业当中的背景下。说这个有害，肯定会招致攻击的。

我只说几个争议小的观点，即便是昧着良心也不得不承认的。

**肥胖：**拿美国举例吧。果葡糖浆投入食品行业后，美国人的果糖摄入就直线上升，从每年不到 0.45 千克，20 年时间，增长到了 28 千克。肥胖率也从 13% 到了 40%。

我自己变胖也是从每天喝饮料开始的。

因为果糖并不产生血糖变化，因此不产生饱腹感，喝多少都能继续喝。额外热量没上限。

**脂肪肝：**还是美国的数据（谁让他们喝的多，喝的早呢），每天喝 1 瓶饮料以上的人，患脂肪肝的概率比不喝的人高 55%。

因为果糖只能在肝脏代谢，直接转化成脂肪。

还有糖尿病和痛风风险也增加了。

**什么食物里面有呢？太多了，只要是甜的（除了 0 卡），基本都有！**饮料、糕点、奶茶、饼干、蜜饯、甚至蜂蜜……

总结：

还是那句话，我们普通人，关注食品安全没错，但是要关注对自己危害最大的，这个是真的对自己有益。

当然你说这个事情这个食物让你觉得恶心，我们有得选，就不买，就不惯着他，这是态度，我绝对支持！

知乎用户 天落 发表

本来就是

知乎用户 帅天下​ 发表

本次食品添加剂风波，实际上成了一场各方代表自说自话的意识碰撞，最后把它定义为「贩卖焦虑」的，是说话力量大的一方。

辛吉飞说的「科技与狠活」，你得配合他的歪嘴杀一起看，这是一种表演效果。

看他的自我介绍，饮食生活环境展示，再结合他的视频内容，所谓的「科技与狠活」针对的主要是「1」路边摊，小饭馆，美食靓饮店的反正常做法，用添加剂、香精、色素以假乱真的速食速饮；「2」以多种有害添加剂，进行少剂量复核添加，投机取巧，规避国标检测风险的速食速饮；「3」完全以添加剂，化学提取物，化学合成物，进行再加工合成的速食速饮。

辛吉飞所针对的并不是合法合规，科学的食品生产添加剂用法，本质上说的还是餐饮业的造假。

到了不懂食品健康，不懂添加剂，看热闹不嫌事大的吃瓜群众这里，就成了添加剂都是有害的。

而一些食品行业的巨头闻之如惊弓之鸟，如临大敌，他们想的不是用科学合理的方法解释食品添加剂，向公众释疑，而是宁愿短期利益受损，也要生搬硬套，强硬的说自己有道理。

至于食品健康业界的专业人士，用科学的方法，合理的向公众普及添加剂的知识是没问题的，但他们的落脚点则是用自己的专业性，来证明公众对添加剂的疑虑完全是愚昧多余地。

这就导致这个问题的争论，变得没有结果，也没有意义。

大多数公众对于「添加剂」的理解，实际上远比媒体，比食品行业巨头，比食品健康的专业人士更理性。

在现代化快节奏的城市生活中，城市不具备生产食品原料和配料的能力，然而对食品的需求量又极为庞大，这需要借助一定的添加剂来确保食品原料和配料的品质安全，是可以理解接受的。

公众无法忍受的是，添加剂的使用背离了它被制造出来的初衷，成了某些人压缩食品成本的谋利工具，成了假冒伪劣，有毒害食品的帮凶，还说不得，骂不得，反对不得，成了别人决定我吃什么，就得吃的必须选择。

知乎用户 盖丶宇 发表

拿石头扔向狗群，叫的那只就是被砸到的那只

知乎用户 卧牛 发表

0 添加和有机食品早在世纪初就有了，五谷道场最初的卖点就是非油炸，看看早期它们的下场。

只能说这就是中产阶级的绿色主义意识形态觉醒，也是一种消费升级体现。毕竟绿色意味着高成本，再追捧 0 添加还得看兜有多鼓。

仓廪实而知礼节和饱暖思淫欲本质上是一回事，俗称吃饱了撑的。所谓的焦虑是社会供给的，也是自己给自己制造的需求。

我又想了想为啥世纪初有机食品销量不行，除了中产阶级规模不够外，最大的可能性是一代们穷惯了不懂这些东西。

如今的二代们普遍是 8090 后，从小接受过系统性教育也有更高的接受能力，这些人掌握了如今网络话语权。

知乎用户 惊秋一叶 发表

放弃助人思维，尊重个人选择

不怕食品添加剂的，只要是合格品随便买随便吃

同时尊重并且鼓励害怕食品添加剂的人们

大力购买无添加食品

害怕添加剂的消费者买到了安全

食品公司拓宽了市场

不害怕添加剂的消费者买到了更便宜的商品

秦始皇对镜拍照

——三赢

再考虑大 V 还噶了一波韭菜

玩资本的还能趁股票低价买入等高价卖出

赢麻了属于是

知乎用户 沉睡一直睡 发表

现代食品工业是建立在合法合规使用添加剂上的，人类的食物的局限性就意味着无论是为了更长的保质期、耐存储、耐运输、味道、口感…… 这些注定需要外物来保证。

纯天然不意味着这东西就有多好，有些食物本身也含有毒素，比如发芽的土豆、没煮熟的豆角……

传统工艺也不代表健康，就说腊肉，用重盐和烟熏方式保质，这些多吃对人体也有致癌风险。

说白了，这世间能吃进肚子里的物质也都是化学元素构成的，一味地反化学、反添加剂很荒谬。

但，话又说回来了。其实也能理解这些人反对添加剂的心理，本质上是出于对这些商家的不信任。

知乎上不反对这些的大多数人要么是年轻人，要么是大概懂一些这方面知识的、更有很多是相关从业人员。

反对添加剂的很多是年龄比较大的人，他们经历过那个食品安全妖魔鬼怪的时期，和食品谣言满天飞的时期。我小时候，有很多小苍蝇馆子爆出使用地沟油、那个时候学校门口的零食也经常爆出问题零食。这些也都是事实。

还有那个年代很流行的谣言: 尸油辣条、尸油方便面的……

现在看来，很多人为了这添加剂争论本质上讨论就不在一个层面。

讨论的问题看似是食品添加剂，但实际上双方可能真的是在鸡同鸭讲。

双方或许说的都对，但是讨厌拿海克斯科技说事的人说的是现实、而讨厌添加剂的人可能说的是他们不信任的人心。

知乎用户 计算机研究人员​ 发表

谢邀

我不是研究食品安全的，但从我掌握的相关研究者的薪资情况和日常生活状况来看，他们应当吃不起价格高昂的有机、无添加食品，所以我充分相信他们制定的行业规则的可靠性

所以所有对合法合规的添加剂使用行为的讨论都是贩卖焦虑

特别的，不准动我的快乐水

知乎用户 斩梦物语 发表

说明我们的生活条件真的在变好了，都开始以穷人吃的廉价食品来取乐了。

大部分九零后接触到的第一款科技狠活应该就是方便面吧，那时候没人关心精炼棕榈油会不会含有反式脂肪酸，也没人在乎方便面有多少食品添加剂，即便是方便面各种负面谣言传播最鼎盛的时候，它的销量依旧节节高升。

这件事让海天成舆论压力最大的品牌，为什么呢？因为网上的舆论主力军已经不再吃方便面了，我们的社会在发展，我们的生活也在慢慢变好，最后会淘汰掉含有食品添加剂的廉价食品，但不是现在，这不是靠嘴说说而已的，而是要老百姓用脚投票。

知乎用户 养猪大户 发表

大家别熬夜啊，熬夜久了倒沫子啊

我都选择熬夜了，我还会在乎健康吗？

多运动运动，手机玩多了倒沫子啊

我都选择宅家了，我还会在乎健康吗？

多吃点蔬菜，烧烤别吃多了啊，吃了多了倒沫子啊

我都选择吃烧烤了，我还会在乎健康吗？

加一点食用香精，别加多了啊，加多了倒沫子啊

必须整治中国食品行业，中国食品安全必须重视起来！！！！

其实中国的健康焦虑一直都有，但是大部分人都是管不住自己的生活习惯的，一直过着不健康的生活，这种焦虑被一直积压起来

现在终于有可以甩锅的对象，加上积压已久的焦虑情绪，直接上演了一场互联网狂欢

其实添加剂挺冤的，高油盐糖一直是健康杀手，很少有人管的住自己的嘴，辛吉飞把添加剂带到了群众面前，成功的让添加剂成为了群众的沙包

知乎用户 减肥 发表

“科技与狠活” 的出现是好事，会再次强化食品安全。但贩卖焦虑的不是辛吉飞，而是平台，也就是换了个皮的媒体。焦虑也不是重点，重点是对食品产业链的伤害。

辛吉飞曝光的科技与狠活是行业里公开的秘密，没有曝光错。但不管曝光多少，从辛吉飞个人经历来看，都能看出辛吉飞不是食品专业专家，只是把不良商家的配方公开而已。辛吉飞不管是为了获取流量，还是出于善意的公开，都是他个人行为，只要不违法犯罪，不违反公序良俗，就没什么好批判的。

真正应该批判的是平台的不作为，以及推波助澜。公众对生存安全信息的关注一直是媒体获取流量的不二法宝，所以抖音快手这类平台，干了过去传统媒体一样的事，就是肆意扩大危险言论，刻意遮掩 “不重要” 的真相。与传统媒体亲自下场不同，他们的方式更间接高效，用大数据精准推送，用流量扶持打压异己。

平台在支持辛吉飞对不良商家行为曝光的同时，也应该引导公众对食品添加剂的正确了解，而不是让其污名化。举个我最了解的例子，勾兑。勾兑本是一个中性词，结果当年媒体在曝光山东等省外酒厂采购四川原酒的时候，同工业酒精挂钩，不是从品牌宣传方面指责企业挂羊头卖狗肉，反倒让消费者产生勾兑是假酒，假酒有害健康的印象。结果活生生逼着勾兑成为一个反面词，大家也只能又编了一个勾调的词汇。

你要说曝光酒厂采购省外酒冒充本地酒这个事对不对？对！但是媒体难道不知道工业酒精的假酒和冒充本地酒的假酒能是一个概念么，工业酒精假酒和食用酒精的酒能是一回事么？他们知道，但他们更知道如果讲清楚了，公众就没这么大兴趣了，报纸就卖的少了！所以只会说它们都是假酒，它们都是勾兑的，刻意模糊。

这个事件里，食品从业人员有苦无处说无人听，辛吉飞被逼退网，消费者除了焦虑没有收获，只有平台又一次成为流量赢家。

知乎用户 拐卖人贩子 发表

不管是抖音还是知乎，总有大聪明和杠精，并且这些人不是少数。

大聪明和杠精的逻辑很简单，他不管行业数据，他只找个典型的事件，或者某一个点来死命跟你抬杠，然后为自己和键盘的胜利沾沾自喜，或者跪着收了几毛钱就拼了老命喷。

辛吉飞大部分的视频，都在说一个问题：

1、**没问题的：**添加剂中的防腐类，可以用，但是别超量就没问题。

2、**可能有风险的：**添加剂中的另一种，我不专业，不知道属于什么种类，就是增香提味提升口感的这类，正常量也没问题，但是，就怕每种都正常量，但是你吃了很多种食物，那你摄入的添加剂还是否正常？常年累月顿顿吃，还是否安全？

3、**绝对有问题的：**大豆蛋白加各种肉类香精做出肉包子的口感。但是商家不会明确告知你里面没有肉，或者有肉也是很小一部分。各种奶茶饮料全靠调味剂增稠剂调出味道和口感，并且超出食物本身口感（比如椰汁、橙汁）。这不是明显的误导和欺骗吗？

用好几年的冷库冻肉加香精当鲜肉买

品相不好甚至腐烂的水果加香精做果汁以次充好

牛奶兑水再加增稠剂和奶味香精，这正常吗？

所以辛吉飞说的没问题，食品安全需要重视。

就在这个回答下面，还有脑子只有一根神经的大聪明，防腐剂吃不死，但是不用防腐剂，腐败产生的黄曲霉素少量即可致死。所以你的一生就是要么快死要么慢死，只有这两种选择对吧？

我们为什么不能从加强监管，保证不用添加剂弄虚作假，保证添加剂每天的总摄入量安全。严格的监管必将倒逼生产制作储存运输技术的提升。而不是现在的良心商家饿死，添加剂商家满街飘香。劣币驱逐良币。

再有，人家说的是镜头下的事实，是一部分市场行业现状，很可能你吃的就是这样的调制产品。人家怎么就贩卖焦虑了？

在你的逻辑里，你自己吃垃圾，反而是那个站出来告诉你这是垃圾的人贩卖焦虑？你不知道自己吃的垃圾 或者你明知道是垃圾 但是别人不说 你就心安理得认为自己吃的是美食了？ 这不是自欺欺人嘛？

知乎用户 NoTail 发表

辛这次事件，反应出来的更多是民众知情权和商家的诚信问题。多少人是看了辛的视频才知道，你火锅店的猪肚鸡汤底是香膏调出来的，夜店喝的啤酒是勾兑出来的，这些东西商家会标注给你看吗？不会，他们还会按照真材实料的价格卖给你。所以现在很多洗地的抓着什么 “添加剂合法合规”“你吃的 xxxx 也是添加剂有本事你别吃”，就是没看清事情的本质。

知乎用户 netkiller​ 发表

如果你**「有权」，你可以享受「特供食品」；
如果你「有钱」可以选择「绿色食品」；
如果你既「没有权」，也「没有钱」，那么「海克斯科技」、「科技与狠活」**，就是为你量身定制的产品。
不得不说，长期食用食品添加剂的老百姓，如果不加点科技与狠活，还真的吃不惯！！！

扎心！中国的食品是分级的

netkiller：扎心！中国的食品是分级的

前几天我写了两篇文章，一篇是《扎心！从手机能看出你所处的社会阶层，快来看看吧！》谈的是手机与阶层的关系。 另一篇是《中国人「买房」的「根源」是什么？》 里面谈到了，国家并未为每个阶层都准备房子，有些人注定一生无房。

今天我再接着讲一个扎心话「中国食品的分级」，谈谈跟我们息息相关的菜篮子，吃菜也分三六九，你相信吗？

在中国我们的食品供应是分级的，你知道吗？

一流食品给领导，二流食品出口，三流食品销国内。

netkiller：三言两语谈谈「谷贱伤农」

金字塔顶端的是特供食品。

然后是专供食品，包括活动专供和地区专供，例如北京奥运会专供，香港和澳门地区专供。

接着是出口食品，按照每个国家的标准生产，其中出口日本的食品最为严格，其次是欧美。

最后是内销食品，也是最差的，是特供、专供、出口挑剩下的，这些剩下的食品再进行分类，超市有机食品专柜和农贸菜市场。

总结一下，其中特工、专供，出口的食品都是绿色有机食品。好东西要先孝敬领导（这个我没意见，必须滴），其次孝敬太君和洋大人（人家进口门槛高，不合格人家不要）。国人只能享有 “普通” 食品（包括了临期，过期，有质量问题的等等，干净又卫生）。

参考前端时间爆出的 “湖南省华容县插旗菜业” 土坑酸菜事件，出口和内销的产品两套标准并非个例，而是普遍存在的。

中国人「买房」的「根源」是什么？

特供食品

特供食品是源自前苏联的一种食品供应方式，最初是为保障中央政府机关的基本生活需求，后来发展到一些省级以下政府或部门纷纷效仿，特供食品成为特供这些部门的绿色无污染食品，并逐渐变成一种特权的象征。

netkiller：怎样利用国人的「认知」割「韭菜」赚「钱」？

供港食品

1962 年早春，湖南长沙望城县，外贸局员工宋满旺接到上级命令，要在此组织收购一批活猪运往香港。而此时正值饥荒年景，家家户户都把猪当宝贝一样看待，没人愿意出售。 后来在农村姑娘杨玉梅的帮助说服下，乡亲们把自己的过年猪贡献了出来，才使宋满旺一行人完成了收购任务。杨玉梅吃苦耐劳，又是养猪好手。在宋满旺的推荐下，她成为内地农副食品供港 “三趟快车” 之一的 751 次列车的押车员，在列车上负责看管活猪活鱼…..

2011 年，《凤凰周刊》发表的文章《香港特供五十年秘辛》中这样写道：“半个世纪来，供港物资创造了一个奇迹：几乎未受市场价格波动、自然灾荒、文革等动乱、近年民工潮造成铁路春运拥堵等因素的影响——即便是在内地经济极为困难的时期，一些食品供应几乎断绝，内地人凭票供应食品，供港快车也不曾中断过。”

今天香港市场 90% 以上的活猪、活牛、蔬菜、河鲜产品，以及 30% 以上的活鸡都是内地供应的。 而内地供港农产品 99% 以上安全率的惊人记录，已经保持了近 60 个年头。

扎心！从手机能看出你所处的社会阶层，快来看看吧！

互害型社会

饮食难 “安”，我们陷入 “互害型” 社会

“互害型社会”，也叫 “同归于尽型社会”，是指食品安全领域，从生产、流通到消费终端，食品安全风险几乎无处不在；一些无良者在生产有害食品，却又被其他的不安全食品生产者所害，不信任与恐惧感弥漫全社会。

“互害型社会”，最先用来讽刺中国食品领域的造假者终将自食恶果，比如卖 “化学牛肉” 的，很可能所吃的就是毒大米；毒大米的生产商发了大财，举杯庆祝，喝下的却是工业酒精兑制的假酒；假酒公司的员工，为孩子买到的奶粉被添加了三聚氰胺；在奶粉企业食堂里，正在供给 “化学牛肉” 烹制的午餐……

真正能解决目前问题，并能切断中国历史的可怕轮回的，是法治与自由。法治提供了真规则，而自由允许个性自我涌现。法治，而不是权力，才是对付互害型社会的唯一有效武器，而更重要的是，良知，只能出自个人之心。——— 武志红

netkiller：不同阶层消费者分析

底层食品在消失

你是否发现了，之前穷人可以消费的食品越来越少，慢慢在消失。下面我举几个例子：

此前夏日炎炎，雪糕 / 冰激凌是我们日常消费品，请问你现在是不是感觉到越来越吃不起了？

顺着这个思路理一理，是不是穷人消费的小吃越来越少？似乎只有方便面了和快乐水（可乐）。有时平民食品基本就是没有安全保证的别名！！！

老坛酸菜方便面还能吃吗？

与此同时，很多食品再走高端路线。

例如茶叶，2000 年我住在深圳宝安 31 区，那时遍地茶馆，制造业繁荣，很多打工仔 / 打工妹下工之后会去茶馆喝茶。如今这些茶馆全部消失，茶叶开始走高端路线。

那时工业区内随处可见的台湾珍珠奶茶如今已经被各种高端奶茶店所取代。

还有人记得「上岛咖啡」吗？满满的回忆，上岛咖啡食品有限公司一九九七年成立于中国台湾。上岛咖啡是国内的咖啡连锁餐厅。轻松愉快的氛围，咖啡，佐以餐点，甜点，以及特色饮品，赢得人的青睐。随着台资企业来到大陆。如今咖啡已经不是平民消费产品，更多是小资消费。

netkiller：网红和明星高片酬很合理中国人「买房」的「根源」是什么？6 赞同 · 0 评论文章

科技与狠活

为什么我们的家乡如此贫困？18 赞同 · 0 评论文章

标准谁制定

中国公务员那个是学食品 / 药品的？他们有权制定规则，但是不懂技术，只能请专家，专家被厂商买通，制定出的标准是有利厂商的。

对于大型商场，市场占有有垄断地位的，他们会直接影响到标准的制定。例如茅台就能影响酒标准的制定，海天影响酱油标准的制定。

解读「寒门再难出贵子」69 赞同 · 4 评论文章

吃饱和安全

我们吃上三顿饭是最近十年的事，十几年前我五湖南老婆家，当地农村，在闲时时吃两顿饭的，农忙才吃三顿。我们东北 20 年前也是这样，冬季吃两顿，夏季吃三顿。

还有很多地区的人处于温饱状态，人均收入还不到 3000。对于吃饱和食品安全那个更重要？

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停产需要时间

外国停产的药品，我们也没有停产，例如有一款药叫扑热息痛片，外国停产了 10 年，我们还在使用。

停产就意味着果价要对这个行业有所交代，这些工人怎么办？厂商怎么办？毁灭的是一个生态。

所以停产需要慢慢来，有序，有计划的实施。

为什么要保护方言？11 赞同 · 3 评论文章

抛开剂量谈毒性

你是不是常常听到 “抛开剂量谈毒性就是耍流氓” 这句话，食品添加剂符合国家标准。

以防腐剂为例一款食品理论上只用一种添加剂即可，例如只用 “山梨酸钾” 一种防腐剂，为什么配料表内还会出现“苯甲酸钠” 、“脱氢乙酸”……

因为只用一种 “山梨酸钾” 防腐剂，按国家用量达不到很好的防腐效果，除非超标使用。于是厂家就想出了同时使用多种防腐剂，每种用量都符合国家标准，国家并没有规定合并使用的最终用量。但是！！！三种防腐剂加起来就已经超过人体的安全阈值。

累积毒性，早上你吃的早餐食品添加剂是符合该国家标准的，中午吃的食品也符合国家标准，晚上吃的食品也符合国家标准。但是！！！三顿加起来你摄入的食品添加剂就超标了。这些食品添加剂代谢是需要时间的，并不是早餐的食品添加剂中午之前就代谢没了。

最后总结

如果你有权，你可以享受「特供食品」；如果你有钱可以选择「绿色食品」；如果你既「没有权」，也「没有钱」，那么「海克斯科技」、「科技与狠活」，就是为你量身定制的产品。不得不说，长期食用食品添加剂的老百姓，如果不加点科技与狠活，还真的吃不惯。

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知乎用户 紫川秀 发表

有些人，连 “食品添加剂” 的基本定义和范围都没弄清楚，却觉得自己非常了解 “食品添加剂” 的“危害”？

问他怎么知道？

只会来一句 “科技与狠活”。

知乎用户 匿名用户 发表

素鸡素鸭之类的素肉都吃过吧？不就是豆制品吗？安全性杠杠的。

但是素肉就是素肉，多没良心的都不会明目张胆的把素肉当肉卖。

但如果有个商家，弄了个配制素肉的标准。

加一点添加剂味道分不出来，主成分是大豆的素肉就可以不写素肉了，直接起名 “金标肉” 贩卖，只需要在配料表旁写一堆 GB 之类的字母数字表明符合配制素肉标准。

嘿，这就能合法把素肉当肉卖了。

有个歪脖子跳出来说金标肉里面没有肉，纯纯是大豆的科技与狠活。

这商家就出钱请些读过几本书的小生，

说什么，

标准就这样，

传统文化呀，爱国呀，推销日本肉的净使坏，

豆制品安全，苯甲酸钠也安全，所以都安全，

大工厂的豆制品素肉，比什么纯天然无添加真肉更安全，还便宜呢。

然后给那个斗胆指出金标肉是素肉的人，直接套个帽子：贩卖焦虑。

那请问各位，

这符合配制素肉标准的 “金标肉” 究竟是不是肉？

再延伸一下，

牛肉风味的猪肉丸，算不算是牛肉丸？

20% 牛肉，80% 猪肉的牛肉风味肉丸，究竟是牛肉丸还是猪肉丸？

鹿肉又是不是马肉？究竟什么是马什么是鹿？

为什么指出金标马肉里面含有鹿肉的人，就是贩卖焦虑了？

知乎用户 smsy​ 发表

10.16 晚上

我恳请知道相关知识的人帮我纠正其中的医疗知识错误，我是会接受并且会改正的，毕竟我承认我只是初出茅庐的刚毕业小护士。而且我认为写这种东西是双向的，你们的评论也是我的学习资料

尤其是现在有人这么说

而且我是真的害怕误导别人的，我是非常害怕别人误理解我写的东西的，尤其是现在我赞量破千了，我更加要负责任

跟我之前首发地方一样，还是贴一个吧

21:26

行了行了，我就不该偷这个懒，加个虚构创作吧

再想想写个疫苗，就是写完估摸着就变成真 · 太长了没人看了

原答案: 我直接复制粘贴我之前的答案

我做 “科普”，我告诉你氯化钾有毒，静推注射会死人，这么毒的东西临床上用的可多了

但是我不告诉你氯化钾是可以口服的，而且氯化钾是补钾的好东西

我只告诉你氯化钾不能静推注射，但是我没告诉你慢慢推，比如说上微泵也是可以的，控制好量很安全救你命的

结果你听进去了，某一天你得了低钾血症，医生给你开了氯化钾口服的医嘱，护士推着小推车送来一管氯化钾要你喝，你说护士要害你，然后去网上发帖:

震惊！护士居然要用氯化钾害患者！天理难容！

在文章的最后你写到:“我不要氯化钾！你们这些庸医是骗我钱要我命的！”

于是我的粉丝都过来了，纷纷开始网暴医院为什么这么干

“XXXX 科普的，氯化钾注射入人体会导致死人的！会倒沫子的！你医院为什么要给病人开氯化钾的医嘱？？？是要害死人然后省养老保险吗？”

医院医生护士都挺莫名其妙的，帮你治病呢，为啥啊

而我也知道这个事情了，我死盯着说，对！我说的就是对的！氯化钾就是有毒的！土医院小诊所都有用的！

（那确实啊，确实有毒，有啥问题吗）

医学生不解了，哪家的小诊所啊这么虎，给患者用氯化钾的

我的粉丝冷笑:“你只知道合规的不用，谁知道他们是不是真的不用呢？”

“我对监管就是不放心，毕竟以前年年爆出来有丑闻呢，谁知道小诊所会不会违规操作呢”

“这东西这么好我就问你那些个八旗用不用的”

于是，在我的粉丝和我的不出面解释下，医院倒了，国家也不用氯化钾了，于是很多的低钾血症患者要么用其他更贵的办法补钾，要么就补不起，可喜可贺，可喜可贺

我又做了个 “科普”，说青霉素是厂子里出来的，而且这东西用多了过敏倒沫子呼吸使不上劲，国外多好啊，都用头孢的，比青霉素安全，过敏可能性更小，用青霉素他们也不做皮试的，更安全。而且啊，有些“无良医院” 用抗生素不是一种，是好几种，那可不是跟叠 buff 一样的越来越多会害人吗？

但是我没告诉你青霉素是厂子里面用选育的的菌子（不是蘑菇那个菌子啊！）提取出来的

青霉素用之前是要打皮试的，而且换一个批次还得重新给你打一遍

我也没说头孢有五代，而且头孢代数越低，对肾毒性越强

我也没说头孢和青霉素是不能单纯的放在一起比较的

更重要的是，我没说每种抗生素是有抗菌谱系的，范围和针对的细菌不一样的

我的粉丝又愤怒了，说医院怎么这样，为了成本给我用有毒的青霉素，无良医院，年年赚这么多都不愿意给我用好的青霉素和头孢，我出不起那钱吗！？

医学生又来科普了，说这俩哪能一样的吗，抗菌种类和效果它不一样的，而且问这么多一起用请问您知道什么叫抗菌谱系和联合用药的协同作用吗

有人也现身说法了，国外的便宜青霉素它也得做皮试

我的粉丝们又开始说了，“你们这些人一定是资本派来害我的！就是为了要我的钱！”

“别洗了别洗了，给你多少钱啊”

“你有特供呗，还堵劳资的嘴，立场不一样怪不得蹦跶的这么厉害”

于是迫于舆论，国家又把青霉素禁止了，于是小感冒只能用更贵的头孢了

而且也不允许一次性用多种抗生素了，艾滋病病人和复合感染的病人只能因为多种细菌感染痛苦的死去了

而且更危险的是，因为更加强的广谱抗菌药物的广泛使用，细菌的耐药性更强了

真是可喜可贺

我还做了一个 “科普”，洋地黄类药物可不能多用，用多了恶心呕吐看不清道儿，心律失常，这么毒的药医院里面还天天给心律失常的病人用，心律失常还用能导致心律失常的药，看看医院做的什么恶心人的事儿

那也没错啊，但是我没告诉你洋地黄类药物是用于治疗某些类型的充血性心力衰竭和心律失常的首选药。

虽然它的安全范围非常窄，在临床应用中很容易出现过量中毒的现象，但是可以用硫酸阿托品调节

于是你又愤怒了，开始质问医院这是要害人吗

医学生坐不住了，告诉你这玩意是严格控制用量的，还有特效药硫酸阿托品去扭回去，而且跟心律失常死掉相比这些副作用比起来根本不值一提

我的粉丝:“你觉得好你多用，让你家人也多用点，一家人全家心律失常。”

然后我开直播，说我说的都是对的，我也不赚大米，我做科普的平台客服打电话过来，说我说的说的有失偏颇，笑话，我以前是从业人员，我怎么可能有失偏颇！

于是我注销账号了

我的粉丝愤怒了，疯狂攻击别的不支持我的博主，医院治好的人在各种平台发评论

“要不是你说了这些，我都不知道医院趁我生病的时候做这些勾当！”

“为了赚钱吧，把我整出小病然后又用其他药治好，为了收医疗费的！”

“只要稍微有一定知识的人都知道他抵制的是小医院乱用和滥用，那些冲正规医院的人？他们自己思考能力不行乱冲，跟我们尊敬的博主不站出来解释有什么关系？”

于是国家又出手了，禁用了洋地黄类药物

医学生和临床医生护士愤怒了，来攻击我

我生气了，我说的明明都是事实，土医院小诊所怎么会不这么做呢！为什么攻击我！我要骂回去！

骂着骂着我突然四肢抽搐倒地不醒，家人发现送往医院，经过诊断是急性心衰

但是医院除了给我打了血管扩张剂其他的都几乎不能做

在迷迷糊糊中我想起来，正性肌力药中，最常用的就是洋地黄

而前段时间国家已经禁用了

真是可喜可贺

后日谈: 在迷迷糊糊中，我还看见旁边有个跟我症状差不多的人，听见他念叨着 “我不要洋地黄，我也不要氯化钾，你们这些庸医是骗我钱要我命的……”

（1. 洋地黄不是唯一的正性肌力药！不是唯一的！这是故事效果！！！但是这是最有效的之一

2. 土医院小诊所是不允许用氯化钾的！！！！

3. 国外那种纯度高提取技术好的的青霉素确实是不用做皮试的，当然那玩意很贵的

4. 真病人是不会这样的！！！！因为长期得这样的病加上护士们的人格修正科普早就知道是啥用的了！！！！！比一般人懂多了！！！！！！）

参考资料:

[1]. 知乎

[2~4].

10.16 下午

有些人主要次要没分清楚或者根本没看懂就说我这例子不行，我想想还是补点

是你想做揭露 / 科普，没问题，我双手双脚支持

但是你绝对不能在关键部分有所隐瞒，更不应该用知道的那点东西去有意无意带节奏，尤其是面对对这个东西一无所知的群众

你可以不知道，你可以半桶水，因为我也是。但是我在别人指出疑问和问题的时候我会去查找相关的资料，其他不要求，百度一下总可以的吧，虽然没那么专业至少基础知识是科普中国审核过的有啥问题吗

你可以不知道，你可以半桶水，但是你在知道自己错了或者无意引导之后要负责任消除或者减轻这个事件的影响啊

居然还梗着头说 “我就是没错！” 佩服，五体投地的佩服，你问题是至少三方（观众，某些做科普的人，平台客服）都认为你有这方面问题啊，我都知道有问题评论区回两句，平时挺能说的咋的要你说的时候就不爱说了？

做就做全套，别搁那儿说一半漏一半，真就歪嘴嘴巴漏风

注销账号更是不负责任的体现，好歹一个大创作者了，说难听点这叫德不配位

知道社会给的毒打里面有个东西叫 “避嫌” 吗

10.16 中午

嗐，吃顿饭以后从第一到最下面了，还有人无脑踩呢，咋的，故事讲的太像自己了踩到尾巴了？

不过没关系，劳资当年怼 xz 的时候几千赞被踩得跟几十赞回答一起照样拿热门，毛毛雨啦，你们踩没关系，认同我说的对的人多我照样也是热门照样在推送给别人看的捏，人家说不定还能过来感慨一下有些人不讲是非捏

10.16

有望争夺默认排名赞数专业排名最低，有望创新高

知乎用户 dhchen​ 发表

造梗本身就能消解一切严肃的议题。

你都开始造梗了，还指望别人严肃讨论。

当别人认真和你讨论剂量等问题，你又不认错，回头讲这叫呼吁食品安全。全身上下就是嘴硬。

话都让你说了，还有什么好谈的呢？

说你贩卖焦虑都是抬举你，只不过是无知的梗小鬼居多。

知乎用户 匿名用户 发表

谢邀

你管这叫呼吁食品安全？你觉得什么是食品安全？什么食品是安全的？没有添加剂就是好食品了？

别搁那自己吓唬自己了，我来吓唬你

你这么担心食物安全，那腊肉的亚硝酸盐绝对严重超标，就算是工厂流水线都不一定能合格，你觉得你们自己在家里做的就能符合卫生标准？

亚硝酸盐在体内产生亚硝胺，亚硝胺可是致癌物质，比苯甲酸铵狠多了

可你们在乎过嘛？至少十年前国家就呼吁过腊肉不健康，结果你们这帮人说的什么来着？

“古人吃了几千年都没事”

“我某某亲戚吃了一辈子腊肉还能活一百岁”

“sb 专家不靠谱”

诸如此类的屁话大伙在评论区里肯定都见过，你们真的是在乎健康吗？别逗了，你们只是无脑跟风而已，中国少说上亿人在吃腊肉，居然现在才来害怕食品安全？

如果某天你们生病了，那一定是几个月都吃不了一瓶的酱油有问题，而不是嘴里的腊肉有问题

说起酱油，还有很多人推崇古法工艺，我麻烦这种人稍微动脑子想想，古法纯酿造酱油拿个大缸搁太阳下晒上一百多天，缸里能滋生多少细菌出来？到那个时候你还操心食品添加剂？你觉得哪个更可怕？

毛主席都认识吧？他年轻时就见过所谓的 “古法” 酱油，那会儿中国还没有添加剂这说法，结果呢？

酱油里爬满了蛆虫，这也导致毛主席再也不吃酱油

这可不是我瞎编的，负责主席伙食的师傅都说过，毛主席只吃糖上色都红烧肉，坚决不吃酱油上色的红烧肉

你们害怕酱油里的苯甲酸钠？那不怕酱油里的蛆虫和白毛？

江苏的肴肉，北京的豆汁，湖南的臭豆腐，安徽的臭鳜鱼等等，各类腌制品发酵品你以为不会发生化学反应？真以为不加添加剂就健康了？天然的黄曲霉素肉毒杆菌你喜欢不喜欢？

再说，苯甲酸钠压根不致癌，真正致癌的东西中国人反而喜欢的很

老早就有研究表明，酒精是一级致癌物，尼古丁也是一级致癌物，中国烟酒市场有多大心里没点逼数？

你们要食品安全，可以啊，我双手赞成，我全力支持，我呼吁全中国人戒烟戒酒，中国少说有五亿人在抽烟喝酒吧？(我甚至觉得这个假设少了，有八亿我都不觉得奇怪）

什么？你戒不掉？那你担心个毛线，你不会以为那点添加剂能比酒和烟厉害吧？

就算抛开烟酒不谈，你们还有什么爱吃的？

炸鸡，烧烤，薯条，汉堡，麻辣火锅等等，重油，重盐，重糖，高脂肪，高热量的食物爱不释手，现在忽然就对食品添加剂瑟瑟发抖？难道你们觉得没有添加剂了这些食品就安全卫生了？

这下坏了，还剩什么吃的呢？

只能去喝骨头汤了

然而，我得告诉你骨头汤其实也有危害

首先，别指望骨头汤能补钙，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量，当然，你要是能连骨头嚼碎了一起咽下去，可以当我放屁

其次，长期食用骨头汤并不能让你身体变好，白花花的汤那是骨头里的脂肪被乳化，你喝下去的不是营养，而是摄入超标的脂肪，容易引起高血脂高尿酸等症状

另外，中国人常吃的猪油也不健康，猪油中的饱和脂肪酸含量超过了 40%，还含有 93mg/100g 左右的胆固醇，长期食用会增加动脉粥样硬化、心血管疾病的风险。还有研究证明，猪油会抑制肠道里乳酸杆菌、双歧杆菌的生长，这两种菌可以促进人体发育，提高身体免疫力。

这事儿我估计你们也在抖音上看过，当然评论区肯定是不信的，他们宁愿相信那个宣称 “味精吃多了掉头发” 的歪嘴也不会相信科学，毕竟在辛吉飞粉丝眼里，科学都是在害他们

这个时候可能有些人就急了，你放屁，猪油不健康，难道植物油健康？

其实植物油很多也是不健康的，植物油在精炼脱臭工艺中通常需要 250℃以上高温和 2h 的加热，二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，进而产生反式脂肪酸。

大工厂或许还能生产出不含反式脂肪酸的油，虽然卖的贵一点，但小作坊生产的，绝对含有反式脂肪酸

对，我说的就是各位喜欢自己去榨油的长辈，我亲戚就是这样，总觉得自己榨的菜籽油、花生油就一定纯天然，绝对健康，还经常炫耀，我懒得跟他解释你是把反式脂肪酸当宝贝在吃

感谢各位看到现在，好了，现在大伙一起想想，还有什么安全的食物能吃呢？

好像只剩下水果和蔬菜了

但是你先别急，按照辛吉飞辛圣的思路，西瓜都是纯纯的科技与狠活啊！

现在能吃的西瓜都是经过培育后的产品，因为野西瓜是有毒的，不信你去找个野西瓜试试，记得先提前把救护车喊上

那苹果香蕉之类的安全吗？

当然不安全 (手动歪嘴)

水果里有什么？乙烯！

乙烯是什么？催熟剂啊！

那能吃吗？当然不能吃！

以我有限的知识想了想，好像椰子水算是安全点的水果？毕竟可以直接用针管输送进人的体内，不会引起排斥反应，其他食物可做不到

看样子只剩下蔬菜了，然而素食主义者们健康吗？不对吧，好像一个比一个虚弱，一个比一个暴躁

蔬菜中含有大量的蛋白酶抑制剂、草酸、皂苷等，这类物质摄入过多会影响到体内其他营养物质的吸收，尤其是会影响人体对于微量元素的吸收，引起贫血、低蛋白血症等等，此外，蔬菜中膳食纤维含量较高，属于典型的低热量食物，大部分蔬菜中的蛋白质含量比较低，长此以往蛋白质摄入会明显不足

完蛋了，分析一圈，好像没有绝对安全的食物？要不你绝食吧？

这时候有人可能就急了，会质疑我是不是 sb，不知道吃东西要适量吗？

原来你们 TM 知道这个道理啊？任何东西不谈剂量只谈危害都是扯淡，喝水都能水中毒，你非得天天纠结添加剂？古代人天天吃零添加食品，平均寿命很高吗？就算在非战乱年代也没超过 50 岁吧？

你担心不良商家滥用添加剂，于是你就要求禁止添加剂？矫枉过正是吧？没有添加剂了你猜猜食物会飙升到什么价格？会短缺到什么地步？到时候大家全部回到农村自己种地靠你键盘养活？

知乎用户 小卡卡 发表

别看广告看疗效，这场风波教会了我一件事：

1. 买东西要看配方表，只要有一大摞，半天都看不完的，先放在一边，去找找配方表少的。价格放一边，等会再比较。

让我知道落日黄，阿斯巴甜，三氯蔗糖，苯甲酸钠原来是这么个东西。

防腐剂，调味剂还有高中低挡一说。

原来牛奶要看生牛乳含量的，原来蒙牛伊利的很多高端奶是调味奶，不买。原来光明的纯牛奶配料只有生牛乳，那这是好产品啊，买一提。

3. 原来还有酱油的配料表里没有添加剂的，不管味道好不好，想必一定更安全吧，现在得癌症的这么多，害怕啊。

4. 原来，原来，还有很多 “原来是这样”

你看，看了飞哥这么多视频，我开智了呢，厂家再想忽悠我了没那么容易了呢。就像我科普二手车一样，看多了多少就懂一些了，不至于被人当白痴宰。

至于说什么 “贩卖焦虑”，这个说法真得好好笑呢，贩卖什么焦虑了？消费者有啥可焦虑的？市面上有“0 添加剂” 的产品，更健康啊，我就想买不行吗？

谁更焦虑？库存都快压满仓了吧，能不焦虑吗？

该给好产品，好厂商个露脸的机会了，我真的不想天天把乱七八糟的几大勺添加剂吃到肚子里，我想好好活着，我不想得癌症，这个理由够吗？

董明珠说过：国家标准就是法律的底线。低于这个标准你就是在犯罪你知道吗你？刚达到国家标准有什么好值得炫耀的？

福岛的废水还符合国际标准呢。

知乎用户 看官 发表

说实话，我们去医院看病，检查尿酸高，医生让少喝饮料，我们知道了，但是也经常控制不住，经常买几块钱的红茶、绿茶、冰糖雪梨这些饮料喝，总觉得没什么问题，影响不大，但看了飞哥的视频，知道了那些食品添加剂的危害，就真正杜绝了那些饮料、外卖，自己烧水喝，老老实实的在家做饭。

其实这场食品添加剂认知之战，个人感觉很有必要，让老百姓有知情权，了解了它的作用与危害，自己选择吃什么、喝什么，维护老百姓餐桌上的安全。相信这也是飞哥的初衷。

民以食为天，病从口入，如果餐桌上的安全都守护不了，祖国的下一代又如何能茁壮成长呢？

知乎用户 忧伤的乐观派 发表

小学都学过《小马过河》，小马用自己的实践知道了河水的深浅。可是现在的人啊，连小马都不如，听风就是雨，你让他去学习一下，了解一下基本的科普知识，他想都不想，脱口而出，你们这些坏家伙，我才不信你们。

瞧瞧，不管是食品安全焦虑，职业成功焦虑，医疗药品焦虑，教育升学焦虑，这么多焦虑既然能卖出去，还不是不珍惜自己智商的人太多了？有时候动脑子想一想，他宣传这些焦虑到底是为了我们好呢，还是想制造流量给他的钱包再充实一点呢？

知乎用户 匿名用户 发表

食用香精用处大的去了，是当年美帝对苏修的有力宣传武器，比如只有资本主义才有 N 种口味的糖果。

至于贩卖焦虑，很多人想多了，他只是想有流量而已，方法和 uc 头条之类没什么区别。毕竟这年头没个惊人眼球的东西，想红很难，加上九漏鱼多如牛毛，这个题材自然能出彩咯。等有流量了，他再卖点 0 添加，舒舒服服割韭菜，总体套路和某爸估计差不多，只不过某爸好歹有点干货。

添加剂这个玩意，关注的一直在关注，不关注的，就算刷几个视频，还是不会关注，毕竟这类人已经习惯了从短视频吸取营养，超过一页纸的字都看着头疼。

所有关于添加剂的论调里，有一些是有道理，但是绝不是那些跟风之辈所能提出来的。对于添加剂，应该关注的是，有没有不良商家利用添加剂，把低价食物卖高价，其次就是有没有虚假宣传。再一个，有些包装故意把类似膨化食品 调味奶等等这些字样写的很小，我没查相关国标，但是我觉得应该对字体大小有强制标准，毕竟我眼睛还行能看见，但是有些年纪大的可看不见。

知乎用户 轻简生活 发表

从之前的 “土坑酸菜” 到前不久的 “麦趣尔牛奶检出丙二醇”，再到现在的“海克斯科技”，其实可以看出来大家还是很关注“食品安全” 的。

不可否认，“海克斯科技” 这个事情确实揭示了当前餐饮业里面存在的一些乱象，这个事件的热议让人们更多的了解食品添加剂，引起了广大网友对于食品生产的警惕，这个事情还是不错的。

不过，“海克斯科技” 这个事情让食品添加剂引发了众多讨论，甚至造成很多人的焦虑和恐慌，真的只想说一句：大可不必！

如果长期食用含有某些添加剂的食品，可能会对身体健康造成很大的伤害，这话并不假，但抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。使用含有添加剂的食品是否安全，这取决于添加剂的含量、毒性等，所以这些指标是否在安全范围之内才是至关重要的。因此，只要产品正规，添加的食品添加剂量符合要求，就不用过多恐慌。

目前，世界各国批准的食品添加剂加起来大约有 15000 种，但我国的食品添加剂品种只有 2000 多种左右，美国食品添加剂品种有 4000 种左右，日本也比我们多。而且，我国的食品添加剂里面有一多半是香料，但很多西方国家并不把香料当食品添加剂管理，这说明中国对食品添加剂的管理更严格。

更值得一提的是，在我国如果需要启动某种食品添加剂的风险评估，则该添加剂必须已在两个以上的发达国家被允许使用。

食品关乎安全与健康，因此食品添加剂很容易触发人们的神经。但是，很多人的焦虑更多的是来自于那些工业合成产品，出于不了解、不知道而全盘抵触和否定。

事实上，食品添加物在我们身边很常见：豆浆凝结成豆腐需要添加盐卤或石膏；如果灌香肠时没有亚硝酸盐，不仅颜色上不红润，甚至会发生肉毒杆菌中毒…… 这类例子还有很多，所以添加剂并不是十恶不赦。食品添加剂的安全性，归根结底是看 “量”，只要符合国际标准要求，食品添加剂的安全性都是有保障的。

“海克斯科技” 事件中，大家关注的另一个焦点是某酱油产品中的食品添加剂问题，尤其防腐剂问题。一些网帖声称，某酱油巨头企业在国外售卖的产品是 “0 添加”、“天然原料”，但在国内售卖的产品却含大量食品添加剂，质疑该企业在执行 “双标”。

首先，食品添加剂可以说已经成为现代食品工业不可或缺的组成部分，不管是国产还是进口的绝大多数产品都会用到食品添加剂。国内也有 “无添加” 的酱油，国外也有含有大量 “添加剂” 的酱油，如果仅仅因为看到国外的一款产品没有 “添加剂” 而国内的产品有“添加剂”，就认为“中国食品比外国食品差”，这种想法未免太过绝对。

除了事件本身，很多人还迷信 “天然产品”，认为“不含防腐剂”、“0 添加” 更安全、更好。但 “0 添加” 真的更好吗？“天然成分”一定比 “人工合成” 的安全吗？

事实上，从安全性的角度说，天然产品并不意味着安全。无论是 “人工的” 还是 “天然的” 食品添加剂，都要站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估。而与 “人工合成” 相比，“天然成分”的组成更加复杂，其产品的稳定性也要差一些。

与此同时，天然的动植物在自然界中也会受到污染，比如病虫害、农药残留等问题。因此，即便是 “天然的”，如果提取工艺不过关，有害成分也会污染食品。

因此，与其担心食品添加剂的问题，不如在养成良好饮食习惯上投入更多的精力，从食物中全面、均衡的获取各种营养，也能在很大程度上减低食品安全风险。

知乎用户 锻神锋 发表

在国内人与人最基本诚信都没有，

所以不是贩卖焦虑的问题，而是信任问题

劳动法无法保障底层生活，法律成本增大，

公众对法律质疑对法律信任，在货拉拉案件，余欢案件，降低

至于国标问题，自己生产自己定制标准，我自己监督我自己，我说我符合国家标准就是符合标准。

这种很难让公众有安全感。

与其说贩卖焦虑，不如说以国家信任背书，公众不信任而已。

知乎用户 hysdszx​ 发表

我一直认为食品中的添加剂只要符合国家标准，都是没有问题的，如果真的都用绿色食品这个概念来套所有的食品，那么全世界要饿死一半人，没有农药和化肥，就没有足够的粮食产量，没有食品添加剂，就没有大量的食品工厂。我一直坚信一句话，抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。

知乎用户 黄恒恒 发表

洗地的人真多，收海天的钱了吗？

知乎用户 Ministone 发表

好多人连添加剂是啥都不知道，连化学成分这个称谓都不明白意义就跟风反对，不是 “贩卖焦虑” 又是什么呢？

我也不是食品专业的，一路读书化学也学的不错，好歹知道配料表讲的是啥，我觉得与其见添加剂就变脸不如自己明白哪些添加剂危害小点，哪些添加剂不得不加。

再者，配料表就一定是真实的吗？三聚氰胺作为人工添加剂当年也没在配料表里写啊，大厂不一样加吗？多少标榜纯天然零添加的一吃，一捡不一样露馅吗？自己烧顿饭，馊的多快心里没数吗？你去信零添加的东西保质期动辄 12 个月以上？？？

有些人一听山梨酸钾，柠檬酸钠脸色骤变，哎呀防腐剂，危害大啊，然后转头吃了个苹果吃了串葡萄，跟你讲多吃水果好。我寻思着既然能被《添加剂的危害》这类科普科普到，为啥就理解不了部分添加剂天然存在于各种瓜果蔬菜里呢？

食盐，氯化钠，嗯我懂。氯气，黄绿色剧毒，可致死，卧槽。回头一看氯化钠里有个氯字，昏过去了。

还有多少信无糖饮料，无糖食品的因为果糖摄入过多引起脂肪肝痛风的呢？医生说了无数次，海鲜烧烤 + 啤酒 = 痛风，又有几个人听进去了？

我以我的一点人森经验告诉各位，自媒体和企业的科普 90% 是为了卖自家的货或者收了某些群体的钞票。想要真正的科普，

不如你去医院看看墙壁上的宣传，什么才是正经科普。

另外，科普只是知识快餐，有个清晰的认识还是去学学食品、生物、化学的知识，多读点书不会错的。

知乎用户 mrxiaomi 发表

承认中国食品安全有问题很难吗？？？

很简单的问题，如果合规计量是健康的没有任何风险的

种地的老铁们就不会把自己吃的和卖给外人的分两批种植，各个地区的权贵也不会承包无公害养殖基地，搞什么特供蔬菜，有必要吗？

你不会真以为刘强东搞走地鸡项目是闲着没事干搞噱头吧？你不会真以为监管人员 24 小时高强度监管兽用抗生素和农药化肥使用情况吧？你不会真以为老坛酸菜分国外版国内版是给老百姓制造惊喜，特供烟头风味吧？国内真的高标准严要求，也没吹欧标美标了

我记得治理雾霾时有人说过，菜可以特供，但大家都呼吸同样的空气，谁都别好过，之后空气污染问题很快拿下。什么时候大家同吃一样的蔬菜粮食，可能这个问题才有的解。

残酷真相是，没有**添加剂猛料，大部分人消费不起。**吃饱都费劲，更别提吃的好。动物黄油 30 一斤，人造黄油 9 块包邮 ，真按健康标志做食品，什么曲奇奶油蛋糕之类价格得翻好几倍，本来现在刺激消费就难搞，这一折腾更没了

民生无小事，何况是食品，只是很无奈

知乎用户 第七地区​ 发表

请问以下哪种行为是在呼吁食品安全？

A、揭发违法食品安全法的行为；

B、科普各种添加剂的作用和合法剂量；

C、呼吁加强食品安全管理，要求所有销售食品的行为必须严格遵守准入制度，严惩违法企业；

D、引导观众 “有添加剂就有害”

知乎用户 清江引 发表

你确定不是粉饰太平，转移话题？

你是真不明白还是装糊涂？

一直以来食品安全最大的问题就是卫生。

浸出转基因大豆油取代了地沟油之后，路边摊的卫生勉强缓解了一点。

但是一些知名企业依然频繁出现卫生问题。

我从来不吃 “清真” 食品，就是因为它有特权，而且含有丰富的大肠杆菌，太容易出事了。

浸出转基因大豆油再不好，也比地沟油安全多了。

防腐剂总比菌落超标强。

更不用说很多添加剂本身就是营养强化剂。

知乎用户 乘风破浪 发表

与其说贩卖焦虑，不如说是以一种大众化的方式告诉大家各种食品添加剂的作用和危害。在这次事件之前，买东西我从来不看配料表，即使有添加剂也不知道这是干嘛的，所以买东西更追求口感和品牌。这次事件后我和家里的孩子一起学习了配料表里添加剂的作用和危害，孩子现在也不买一些零食了（零食里添加剂真的多），我们买东西也会主动看下配料表里的内容，随着年龄的增加，也会更注重健康饮食，也会学会为健康负责。

知乎用户 吴灰灰​ 发表

大众的 “食品焦虑” 不是没来由的，早些年没那么多大量使用添加剂的时候，就已经有揭露假鸡蛋、僵尸肉、老鼠肉羊肉串、地沟油，今年的土坑酸菜……

饮食是民生之本，而我们却无法衡量每日吃下去的食物对身体有多少伤害，为何不能质疑，何时市场贩卖的每个商品都经过检测认证才传递到消费者手中，而出现食品问题的商家被严厉打击

这一切源自人民是对食品工业的不信任和对食品安全的需求

知乎用户 叶子叶 发表

食品安全确实层出不穷，但是症结绝不在食品添加剂，而在于对那些不合法不合规的食品生产、食品加工、食品售卖的行为的监管。

关于添加剂真的已经被很多人，纠正科普过不知道多少次了，为什么还是反反复复的被推出作为食品安全的元凶？

实际来说，每天吃的至少一半食物不是预包装食品，没有添加剂的说法，而预包装食品有严格且全面的关于添加时使用的要求。



食品添加剂的规定不是简单规定食品中添加限量，会规定哪些食物可以加，加多少，哪些食物不可以加，哪些情况不可以加，只要预包装食品是按照国标来的，基本就不会存在吃了很多种导致累计过量的情况。

如果对食品安全有什么疑惑，可以去食品安全法规中心官网看看，里面有很多食品安全法规可以查，也有最近的政策变化，还有一些不合规的食品的通告，其实这些大家也应该了解的，了解了才不会害怕。

食品添加剂真的不可怕，而且可以这么说，现在的我们离不开添加剂，没有了添加剂，食品问题只会更多。从来真真正正可怕的，真真正正伤害我们的，是那些三无企业，是那些不按照要求来的，过量添加的企业，是那些不法商贩添加违规品（比如苏丹三其实都不是食品添加剂）。

另外，我国虽然有两千多种食品添加剂，但是其中一半都是香精，像美国的添加剂大概有四千多种，日本也很多。而且中国是食品添加剂法典委员会的主持国，我们是和国际接轨的，并且我国批准一个新的成分成为添加剂是要经过非常漫长的时间的，大多数时候还是国外已经用过几年了，没有问题，然后我们国家才批准使用的。

但是不得不说，我国食品安全问题仍然层出不穷，但这不是添加剂的问题，这是那些食品相关企业公司违法乱纪的原因，所以真心希望大家可以把目光更多的放在食品安全管控上，这才是主要矛盾，才是重点需要攻克的对象。

这几年 “食品添加剂” 不停地闯入人们的视野，同时一大批打着 “无添加”“纯天然” 的食品，打折健康的噱头，摆出一副和普通食品不同流合污的架势，拉高自己的身价，很多人趋之若鹜。但是，“无添加”食品，和正规生产的 “有添加” 产品，他们的区别不过是商品定位不同而已，这并不能作为判断哪个更健康的依据。

要警惕所谓 “0 添加” 的宣传。

最后还是想强调一下，食品安全确实存在，而且还不少，但是绝不在添加剂上。

知乎用户 智慧科技生活 发表

食品添加剂风波不是贩卖焦虑，是让国人惊出一身冷汗。

民以食为天，天上都是假的云彩，谁还会喜欢仰望天空。

知乎用户 既然青春留不住 发表

整天吵吵贩卖焦虑的，恨辛吉飞的，都是做食品买卖的。

就看出他们焦虑了，他们是，真焦虑了…

对于老百姓来说，这件事至少没有什么坏处。

而且辛吉飞的本意，也只是提醒大家，你想吃啥样的你是可以选的。

你觉得那点添加剂没事，你就继续吃，

他觉得添加剂积累多了不行，他就不吃。

网友里二极管太多，非黑即白，对于带着脑子看问题的网友，摘着自己觉得有用的信息就可以了。

我现在习惯看配料表了，全是化学元素没有生牛乳的牛奶我是不喝了。但是味精我还吃，鸡精我也加。零食饮料也吃但是减少了。

至于添加剂，我是觉得就算达到国家标准了，无毒的添加剂我也不想吃，既然有 0 添加剂的选择，我为什么不选呢？

选 A 的没错，选 B 的也没错，但选 A 的觉得 B 是焦虑，选 B 的想纠正选 A 的，别人和自己的选择不一样就要去喷，去纠正。

这就错了。

知乎用户 答案 发表

所有人都在输出情绪，每个人都认为自己掌握了真理，谁也不在乎事情的真相，只要说了，有人认同，爽就完了，谁在乎。

知乎用户 叶公子高 发表

其实我对食品添加剂不太关心，不过我可以和大家说一个我身边发生的一些变化。

以前我们这里很多人家里酿酒给自己和亲朋好友喝，现在开始基本上已经很少自己酿酒了，不是因为懒，而是确实开始普遍意识到，自己酿的酒在卫生或者安全方面没有办法做到位，说白了就是喝了不健康。

所以现在这么多人呼吁纯天然，我还挺意外的。

如果老祖宗的东西，纯天然的东西就好，你们怎么又要说中药不好呢？

非要说的话，少盐少油喊了这么多年了，也没见你们吃的多清淡。那么点食品添加剂，真有危害估计还比不上那点多加的油盐酱醋。

知乎用户 沉默者 发表

我不仅认为是贩卖焦虑，而且我认为这个是在骗傻子，而搞笑的是一群人相信了而去买一些号称无添加剂的食品，更加搞笑的是这群人认为这个号称无添加剂的食品应该更贵更加安全！

高中生物和化学考核合格的看这个食品添加剂问题会觉得无聊，因为高中的生物和化学课本里面讲了食品在体内转化的方式，添加剂的成分天然食物中都有，既然有那么就无所谓添加不添加了。

并且高中生物和化学甚至还讲了食品没有添加添加剂的危害，食盐是食品添加剂，黄曲霉素是严重致癌物，为了抑制黄曲霉菌群的生长，“过量” 的食盐就可以做到，而黄曲霉菌是自然界广泛存在的。

所以我很好奇，号称无添加剂的酱油还有无添加剂的火腿是如何做出来的？

知乎用户 菌落军 发表

如果你不双标

你否定添加剂的一切理由，都可以套用到糖，盐，油甚至水上面。

而你会因为你这些理由拒绝糖盐吗？

你并不担心糖，盐等物质的摄入，却因为听了某些网文的说法担心添加剂的摄入，这不是贩卖焦虑还能是什么？

知乎用户 常白开 发表

因为科技和狠活便宜

因为企业没良心，标准低，它还要贴着线

因为水军是世界上最恶心的存在，混淆视听，指鹿为马就是这群腌臜货

不论添加剂有没有害，它确确实实在我们的生活中随处可见

水军们，听说少量砒霜美白，怎么不去舔两口啊，无害你就该吃啊

还有最恶心的双标

可以说是中国人只坑中国人了

舔洋屁股的算什么民族企业

知乎用户 灭灭蛮忙​ 发表

因为它们已经能开始轻松控制舆论…

因为已经强到足够洗脑民意

因为都是美帝的阴谋

我们国家根本没有食品安全问题，全都是恶意制造焦虑

知乎用户 Taylor 发表

大概十年前，因为 px 项目引发的争议，一群清华的学生向民众科普，Px 项目的产物是微毒的，是安全的。还掀起了一场百度词条保卫战，其中一位就是后来的 b 站百大 up 主毕导。

2015 年漳州的 px 化工厂爆炸了。当年反对 px 项目的民众，尤其是厦门的民众，保卫了自己城市的房价。清华学子也许拥有知识，但是广大民众拥有的是智慧。

知乎用户 云卷云舒 发表

能不能接受——工业化用添加剂生产出来的科技腌肉，比你自己摸盐挂窗外风吹日晒蚊虫叮半个月做出来的腊肉，要卫生安全得多的多

每一代人有每一代人的相亲相爱一家人，你也别笑谈味精色变的长辈，你也聪明不到哪

你所说的食品添加剂吃多的会有危害，实际上你口口吃那些科技产品，最先过量超标让你倒沫子的大概率是盐超标

知乎用户 西瓜​ 发表

植物奶油里有反式脂肪酸

于是很多人抨击植物奶油

忽视蛋挞，薯条，汉堡等食物里都有反式脂肪酸

你少吃了么？

馒头里有添加剂

你少吃了么？

所有调味品都有添加剂

你炒菜时候能不放么？

就这样过吧，还说啥呀

想吃么有食品添加剂的食物

可能么？？

抛开剂量谈毒性就是耍流氓

知乎用户 懦夫 发表

焦虑这个东西还用得着贩卖吗？用不着啊。

他们这样说可能就是眼不见为净，蒙蔽你的双眼，你不知道食品添加剂问题的时候，你天天吃，你没有焦虑，当你知道了，你焦虑了，其实焦虑是个好的事情，你焦虑了，你就会想办法去解决它，解决不了认命就是了，不认命你也没办法，总不能一直焦虑，焦虑的无法正常工作生活吧。

添加剂在安全剂量内使用一般是没有什么问题的，有些添加剂还是得用，还是得吃，像如防腐剂，有些添加剂根本就没有必要，那就不吃了，像如你说的牛肉香精完全没有必要，我也不知道这东西用来干嘛，吃不起牛肉那就不吃，干嘛搞个牛肉香精出来，是为了冒充牛肉以次充好吗？

知乎用户 暴躁老哥 发表

科技与狠活给我的焦虑不如鸿茅药酒那种事给我的焦虑多。

知乎用户 稚子 发表

就想问一句，什么时候吃牛肉是牛肉，其他肉做的牛肉标注为：牛肉味鸭肉 / 鸡肉？

什么时候吃肉肠是肉肠，其他肉肠标注的是肉质口感淀粉肠？

什么时候吃羊肉是羊肉，其他羊肉标注是羊油、鸡肉冷冻混合物？

知乎用户 猛虎眼前无沟壑 发表

放下助人情结，尊重他人命运

知乎用户 腊肉 Yao 发表

“肯德基的鸡是变异的，有好几对翅膀” 这种谣言到现在还有很多人相信，很多人没有分辨是非的能力，只是盲目被媒体煽动而已，抛开剂量谈毒性就是耍流氓这句话也还有很多人不懂。

知乎用户 伊芸 发表

更像是告诉大家，海天跌到位了，愿意教育一下不合理民众和韭菜的，可以冲进去了。

知乎用户 知否知否 发表

通常，程序员有个共识，语法错误不是问题，问题是逻辑错误。因为出现语法错误，IDE 会提示你。

同理，国家有规定的使用方式、使用计量的食品添加剂是问题吗？我认为不是。

问题是那些：

放了不是食品添加剂的

超标使用添加剂的

没放防腐剂也没标注保质期和生产日期的

甚至那些不含化学添加剂但放了过多食盐、白糖的食物。

知乎用户 淮南 发表

看了一下前面的回答，所有从业者都在解释食品添加剂的好坏，但是从我们非从业者的角度来看，他们的回答本身就是带着傲慢。

我个人觉得现在大多数人对食品添加剂的反感，更多会促成一种自下而上的在法律法规以及行业标准的进步。所以，与其去对所有认知参差不齐的人去科普那些食品添加剂在什么计量下是安全的，不如一起通过舆论去推动对食品安全的更高标准的要求。而这是食品安全从业者最需要做的事情，而不是在这些平台上傲慢的解释食品添加剂的安全计量问题！

知乎用户 竹米儿​ 发表

可能触碰到利益了。

我们学校食堂牛肉汤不少添加很多很多味精的，还有各种佐料。就为了节约成本呗，羊毛出在羊身上。离谱。

知乎用户 壬子乙 发表

科技与狠活是最近很热门的话题，有人说它为了吸引流量不择手段，蛊惑人心，扰乱市场，贩卖焦虑。但关键人家贩卖成功了啊，很多人看到心生恐惧，对自己买的东西也反复审视，你或者可以说这些人没有独立思考的能力，不懂添加剂的专业知识，所以被忽悠了。

但是这不也折射出人们对食品安全的不信任吗？自己淘宝买的纯天然蜂蜜是勾兑的，到饭店吃到的酸汤肥牛用的不是牛肉，花大价钱买的燕窝是科技与狠活，这还能让人与人之间有一点点信任吗？

有人说抛开剂量谈危害是耍流氓，人们不是不能接受添加剂，但你得让我有知情权和选择权，消费的东西配料表整的明明白白的，不要打着纯天然的旗号，让消费者花钱买虚幻的假象。毕竟人现在还有肉身，直接 VR 一步到位是不是太激进了点？

知乎用户 毅支蔷薇 发表

因为很多人把国家和社会发达了才带来的福利当成了自己与生俱来的权力。

只有工业发达了，绝大部分人吃饱了，才能有余力回过头来好好看看，自己拥有的那些，哪些是自己想要的，哪些是自己要舍弃的。

但是看不见自己权力的来源，甚至直接攻击自己权力的来源，那就是蠢了。

知乎用户 天才的 zz 发表

没有致命的物质，只有致命的剂量。

知乎用户 复读生 发表

这波我站中食报

“科学战士”（反对者语）在意的点是食品添加剂可以合法使用（强调合法）。反对者在意的点是商家的违法行为以及商家与民众之间的信息差，这俩本来就不是一个问题。前者是从科学角度谈，后者是从知情权，市场监管方面谈，本来就不是一个维度的问题有什么可吵的。但是如果把社会维度的问题上升到科学（指食品添加剂）本身就是很滑稽的行为（辛的作为）。还有食品添加剂也会出问题这点我不否认，科学、生活水平的上升都存在试错的行为，只是以前我们是人去吃螃蟹而现在是小白鼠去吃了而已，如果出现问题，只能说明实验做得不到位，但你不能由此否认一整个行业。我们不能保证食品添加剂在合法合规的添加下都没问题，但同样我们也不能证明天然食品一定没问题，我们只是经验上认为它对，而食品添加剂的风波大概是因为其发展过于迅速，涉及面过于广泛，不像传统无添加食品的安全性经过了很长时间（百年甚至千年）的观察。而且食品行业专业化程度越来越高（不只是指食品添加剂），其与民众的隔阂也就越严重，民众学习了解其的成本也越高。在信息差下，出现这种瞎带节奏的人必然引起反对浪潮。另外反映一个问题，民众对于监管部门的信任不够，一是我们看不到他们的工作（虽然一出事就找他们），二是确实监管部门很多时候监管力度不够（不知道是不作为还是难作为，这里没必要攻击相关部门说他们没管好）。所以与其不分场合反对食品添加剂，不如加大科普力度和监管力度，而不是像辛一样模仿不法分子做个烂苹果然后告诉你别吃苹果。（欢迎评论区讨论，但是别杠，个人认为表达还算中肯，你杠你对）

一更：对反对谈合法合规的，我只能说法规规定的剂量只是基于试验基础上的安全（或者说推荐）使用量的阈值，并不保证绝对的准确与安全（就像你等绿灯过马路一样有可能被车撞），如果有人杠这个，鉴定为 – 因噎废食。

知乎用户 何事惊慌 发表

我认为这波并没有贩卖焦虑，而那些又突然喊着过度关注添加剂的消费者是 “反智” 的请把嘴闭上吧。这波对食品添加剂风波恰恰可以督促国家对添加剂配料表的改革走上日程，某产品销量受舆论影响后，不应该急着骂低智商的消费者被 “坏人” 带了节奏，应该积极找这所谓的 “坏人” 一起做节目，出一系列科普食品添加剂的短视频（其实竞争对手也可以这样做）。为啥这么多公关大能耐没这样做呢？是真想不到吗? 还是真让人家所谓的 “坏人” 一语道破了天机？根本就没有合作的可能呢？

知乎用户 大火成岩省 发表

不支持他们对于添加剂的看法，但是可以理解

要知道我国之前的食品安全问题是非常严重的

其中有食品添加剂的问题，也有监管问题，也有黑心商家添加非法添加剂以次充好的问题

对于很多支持者来说，他们学识，见解不够，容易将这些事情混为一谈

又有大量的前车之鉴，所以他们自然会轻易地接受对于食品添加剂的污名化

而辛吉飞之流的营销号呢，那就是纯粹的坏了，三花淡奶他自己不知道是什么吗？还 “我一勺三花淡奶”

做这种浮夸，误导性强的表演，给谁看呢？为了什么呢？

这不是贩卖焦虑，那就没有贩卖焦虑了

知乎用户 上野遥 发表

加添加剂的不敢喝，这就敢喝了？

知乎用户 匿名用户 发表

举个例子: 可乐、奶茶

确实不健康。

但这帮人不知道为啥，

整天和配料表里最后那几个一个生产批次都加不了多少的东西较劲，什么阿斯巴甜会变成甲醛啊、色素吃了牙齿变黑啊、香精吃了变傻啊、激素吃了早熟啊……

(就这剂量，在食品添加剂产生影响之前可能人已经撑死了)

整天和碳酸较劲，什么骨头软化、杀精子…

(碳酸唯一的问题是对于一些本身有肠胃问题的人容易引起嗳气等症状，他们倒是从来没提过)

然而真正问题从没见他们提过。已经不奢望他们提长期过量摄入果葡糖浆对身体的危害了，你哪怕提一提咖啡因的滥用也好啊，结果就没见他们提过。

知乎用户 石之心血与酒 发表

没有不相信食品添加剂，是玩法原谅商家偷龙转凤。比如餐厅，明明都是速冻半成品，卖手工的价格。螺蛳粉，招牌写着正宗柳州螺蛳粉，二十年老字号，结果汤底是速成的，你二十年就这么干了？日料店拉面更是重灾区，汤底到配料都是速成的，然后卖个几十块一碗？

这些科普的存在，不是制造焦虑，而是告诉大家，你日常吃的那些食品，是如何做出来的，难道有错吗？多少人以为早餐店的包子，是一个个手工捏的，餐厅的菜都是师傅一道道做的，日料店的里的面，是老板在日本留学带回来了的配方？

知乎用户 EdwithU 为友 发表

7 月底在勤勤为友直播间做了一场分享。以我个人的两次 “间隔年” 经历为线索，聊了聊如何在人生高速奔跑中保持内心从容、主动管理“惯性”——从而在季节自然轮动时，能积极地、顺应内心地调整职业选择，使其最符合自己当下的安排。拒绝像一片浮萍一样，闭着眼被既定的生活惯性推着走。也尽量不让外界的评判标准内化成头脑中的指令，来牵引我们的生活。

直播结束后，不少小伙伴发来评论说，感到_“内心充盈”、“很有力量”、“干货满满”_。我想这是一场松弛的、充满被容许感 (permitted / permission) 的对谈所释放的温度和力量。被容许，不再慌慌张张的，在当下的节奏社会中似乎是个蛮难得的状态。它是怎样一种感受呢？

想象一下，当你看到身边的人都在过一种生活（包括你很佩服的人），但在你心底就是向往一些不同的选择，想要活出真实的自己。大多数人、包括你头脑中的 “理性” 声音都在劝退你，却总有一个温和坚定的声音对你说，“别犹豫，你有完全的自由来决定自己过什么样的人生。你不必感到抱歉，或者对谁要交代个结果。只要你想，你随时都可以去做。”

或者，当你已经尽力了、很累了，但仍然对自己有着很高的要求、想继续 push 自己的时候，一个真诚而肯定的声音说，“我看到你已经很努力了，真的很尽力了，我们不如就在这休息一下吧，允许自己什么也不做。不用担心自己会落后，也不用为自己的休息感到羞耻。毕竟，休息和放松正是勇敢人生的一部分啊。”

头脑作为人的主控部门，其实是一个充满漏洞与矛盾的存在。写在古老基因里的求生欲，会不断通过 “焦虑” 与“恐惧”这样的情绪，来驱使我们忙这忙那、胡思乱想，尽管我们早已不生活在耕种没有保障、还要防范野兽袭击的原始社会。

**求生欲虽然能提升人类的存活几率，却无法交付一个积极、有意义、个人价值深度实现的人生。**人的内心其实知道自己想过怎样的生活，只不过这样的觉察通常被埋没在头脑貌似理性、实则模糊心智的噪声下。加上传统教育和社会的主流认知褒奖理性、压抑感性，反而使得这个系统里出来的成年人，大多处于处于一种忙忙碌碌、却不知所终的状态。

以下的四本书和一门课程，在疫情这几年里，都带给过我强大的安定和力量。**一些教会人如何辨别头脑中的噪声，从而与它们握手挥别；另一些，指引人在充满焦虑的时代，简单低成本地对自己好，尤其是给予慌张的内心小孩以滋养。**Enjoy!

01 耶鲁大学幸福课《幸福的科学》(The Science of Well-Being)

据说，**这是耶鲁大学 320 年历史上最受欢迎的一门课。主讲的心理学教授 Laurie Santos 把课程内容放到了 Coursera 上，免费开放给大众。**说到如何能活得更加幸福，一般都会指向一些世俗标准的答案：赚更多的钱、住更大的房子、拥有更好的身材……Santos 教授通过追踪访谈和调查发现，获得上述这些的人，并没有持续地感到更快乐。为什么呢？因为我们的大脑 “适应” 了 (hedonic adaption) ——一旦适应了这些外在的改善，我们头脑中的小仓鼠就会瞄准下一个目标，短暂的幸福感就消失了。

反而，**是日常生活中一些唾手可得、成本几乎为零的动作，能让人日复一日地感到幸福。**比如，一口饭慢慢吃，就沉浸在享用的那一刻，仔细品尝食物的滋味，体会食物与你的身体的连接；比如，每天都运动一下，积极调整身体的生理状态；比如，随手做一些善意的小事，让周围的人感到你的善良，并感受到自己内心的富足…… 这门课像是一本 “认真幸福生活” 的指导手册。

02 正念与冥想老师 Tara Brach 核心理论书：《全然的慈悲》(Radical Compassion)

很难描述第一次听到 Brach 老师引领的冥想时那种感受。仿佛原本火急火燎的自己，面前忽然倾泻下一瀑温和的清凉，被那种感觉包裹住全身。Brach 老师的冥想和教学视频在网络上非常丰富。这本书发表于 2019 年，**核心阐述了一个名为 “RAIN”（慈悲之雨）的关照内心四步法，帮助人们在各种情绪和反刍涌来时，坚定而持续地与自己的内心保持联系。**爱自己本身的存在 (my being)，不迷失于自己的行为 (my doing) 而与自己的内心断了链接。

Brach 老师让我更好地认识到自己的情绪。什么是生气？什么是恐惧？什么是焦虑？什么又是归属感？归属感临在时，身体会表达出什么感受？——**一旦开始了解自己的情绪与身体的信号，人就掌握了与真实的自己建立联系的基础。这是深层宁静感与幸福感的重要来源。**对探索自己和探知生命深意感兴趣的同学，值得仔细研读一下。

03 丹麦生活方式的小幸福：《关于安逸舒适的一本小书》(The Little Book of Hygge)

成为妈妈之后，我很好奇这个据说是世界上最幸福的国家是如何养育小孩的。孩子天然能感受和表达出无滤镜的快乐——但在他们长大的过程中，家长如何能够帮助孩子们保有这种坦然快乐的能力呢？

我找了两本书来读，一本关于丹麦的育儿方式，一本就是这个 Hygge 小书。**“Hygge” 是一个丹麦特色的词汇，大意就是那种暖融融、毛绒绒的舒适安逸感。**这是一种从童年的家庭生活开始，就深植在这个民族基因里对幸福生活的定义：冷冷的天，家里点着蜡烛，脚上穿着厚厚的毛袜子，再喝上一杯热巧克力。

构筑这样的小幸福，并不需要先让自己艰苦奋斗满足什么 “条件”，享受的时候也不必感到羞愧，比如担心没做完的事情，或者想着自己得多做点什么才能“值得” 这份幸福。Hygge 的状态，本身就是日常生活中的一部分，无需 “赚取”，自然平常。这样的价值观浸润到孩子的精神里，绝对是一份能抵御人生粗粝的难得礼物。

当然，除了小孩，成年人精神世界中的内在小孩也需要这样的坦然滋养：当你能为自己营造一个安逸舒适的小环境时，就去充分地享受它，不担心未来、也不思考过去，就安在当下。告诉自己，你值得这样的时刻。

04 人类社会演化历史与模式分析的经典大作：《枪炮、病菌与钢铁》

很多时候，人的焦虑感都源自试图控制自己的生活。比如，做一个计划并希望事情按照计划完美实现，或者树立一个目标但担心自己不能够完成。在个人层面，适当的目标和规划确实会让生活更加有序，但如果期望自己能控制很长远的未来，或不顾外部环境的改变而坚持自己的计划，这往往会让人感到痛苦。

为什么这样一本阐述人类社会演化模式的历史书，会帮助缓解人生的焦虑感呢？**当我们站在地理和生物地理这样宏观的视角来看待自己和社会，就会知道绝大多数造成 “现状” 的成因，都不是个人能够掌控的。**一个土地肥沃的社会，因为地缘上的邻居，可能培育不出自己的量产作物；一个和牲畜朝夕相处的部落，武器并不发达，但却能在对外征战中无往不利，因为族人身上携有自己免疫、但是对敌人致命的病菌；一个横向展开的大陆（欧亚、北美），比纵线延展的大陆（非洲、南美），天然更适合作物的传播，进而能更快地衍生出文明社会；一个地理上四通八达的国家，却可能处在民间创新与多元思想争鸣的劣势……

这些曾在几百几千年前决定人类社会走向的宏观因素，对我们的当下仍在起着作用。如书中所说，历史上充满了相互反馈、但并无直接关系的变量，这些是微观个人难以透彻理解或加以影响的。由于人类社会内在的复杂性与不可预测性，生活可能需要一点潇洒放手的随性，和旁观者的超脱。

05 家庭养育与内心疗愈经典作品：《由内而外的教养》(Parenting from the Inside Out)

作者 Daniel Siegel 教授的另一本书《全脑儿童》(The Whole-Brain Child) 可能更加有名。但《教养》一书的不同之处在于，**它透过对儿童养育的指导，引领父母更好地看见自己、接纳自己，疗愈自己的内心小孩 (inner child)。**成年人对于自己的了解与接纳，是成为高品质父母、让孩子建立安全依恋关系的基础。

毕竟，大多数人是带着一些童年创伤长大的。创伤可能源于原生家庭关系、学校竞争环境、霸凌、甚至长期得不到养育者无条件的爱。这些伤口，如果未经疗愈，将持续影响我们作为成年人的情绪与行为。譬如自己明明已经非常努力，却始终难以对自己感到满意；或者自己已经取到了不错的成绩，却无法遏制地对未来感到焦虑。如果一个人对自己不断上演的焦虑情绪感到烦恼，这可能是一个深入自己内在的契机。

说是家庭养育作品，其实对任何对自己内心小孩好奇的伙伴都可以一读。它是一本从心理基础上让人们更加看见自己、接纳自己、爱自己的指导手册。如 Tara Brach 老师所展示的那样，与自己的内在建立连接，是获得深层安全感与幸福感的重要来源。

知乎用户 匿名用户 发表

只要不了解就什么都不会怕，掩耳盗铃确实是目前对于食品安全最好的应对方法

知乎用户 木又兮​ 发表

你出生后，吃了三聚氰胺的毒奶粉。

你记事后，吃了掺杂瘦肉精的精选猪肉。

你上学后，吃了用地沟油炒出来的香喷喷的饭菜。

你上班后，吃了用苏丹红腌制的鸭蛋。

而你现在却在为酱油里有添加剂而焦虑不安。

而你现在却在为雪糕里有增稠剂而破口大骂。

你是否想过：

如果没有增稠剂，那大部分的冰淇淋都会跟老冰棒一样硬。

如果没有抗氧化剂，你新买的食用油和酱油很快就会变质产生怪味。

如果没有防腐剂，超市就再也看不到火腿香肠和熟肉罐头了。

如果没有添加剂，你的冰箱里最爱喝的饮料也不会存在了。

食品添加剂不是魔鬼，也不是什么洪水猛兽。

适量的食品添加剂是安全的、合法的、有必要的。

抛开剂量谈危害，都是不科学的。

而诸如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精之类的全是非法添加物，跟食品添加剂一点关系都没有，属于食品中的非法添加物。

知乎用户 熊熊 发表

要这么讲究去农村包地，吃有机的，别穷讲究。

现代食品加工不添加某些东西你早就被毒死了，爱吃不吃，别反智。

如果把热情倾注到这种无聊的事情上，那么下次真的添加了坏东西，一部分人就会脱敏了，这样很不好。

添加坏东西的东西确实很多，不乏婴幼儿的，这些才值得关心。

请听专家的，你们说的东西完全南辕北辙不搭噶，没有水也要响叮当。

知乎用户 宋君苔 发表

最近食品添加剂焦虑主要是一个叫辛吉飞的网红，“科技与狠活” 好像就是他发明的。消费者和海天酱油的独立，他应该就是最早的拱火者。

本来的话，告诉消费者一些他们不怎么了解的东西，比方知道很多 “牛肉” 其实是添加了牛肉香精的鸭肉，“香蕉味”是添加了 “香料香精” 等等。这是好事，起码给了消费者一个价格更贵（但货真价实）还是价格低廉（有很多添加剂）的选择。

事实上，添加剂只要是国家合法的种类，合法的添加量，都是符合 GB 的，是合法的，国家也是允许销售的。

但是这家伙每次在用 “科技与狠活” 制造了各种科技“美味”，并且吃下喝下后，都会放出一段肠胃反应激烈，拿着卫生纸冲进洗手间的画面。

这确实是贩卖焦虑啊，暗示 “科技与狠活” 整出来的东西，不卫生，对身体不好！

知乎用户 匿名用户 发表

厉害了

知乎用户 小学生 发表

最根本的问题，我国是工业大国，农业的矮子。为了保住农民不至于破产自杀，所以我们的农产品地板价太高。蔬菜水果也没便宜到哪里去。那食品行业夹缝里，靠正经做事，哪里来的利润呢？你换一个环境去做食品，大农场，大产业的廉价农产品，简单加工出成品，企业有利润，脑子有什么大病啊要去靠添加剂来糊弄人？一方面人口数量大，吃的多，物以稀为贵，正常在任何国家都便宜的玩意，一到我们国家就贵的离谱。有了解过香草味的由来的人就知道了，产量不够，东西太贵的结果就是用工业品来满足市场需求。但根本上解决问题了吗？这不是说我国农民要背锅的问题，而是农业政策和发展的问题，还有社会问题。这都搅和一块了，就导致在我国只有有钱人才能吃到人吃的东西。你想要买到好的农产品，少量是国产的，大部分都是进口的。都是全世界空运来的农产品。还有食品加工的产品。这不是说崇洋媚外，也不是说有钱人人傻钱多，而是你想要一点品质的东西，你只能靠其他国家的产品。不然就都是穷人吃的那些低质量的玩意，至于食品工业和冷链技术。不是说国内基础设施和物流不达标，而是农业做不到。我想要早餐买一份最简单的高质量的最新鲜的水果沙拉。我是买不到的。或者只有最有钱的地方，以国外数倍的价格才能买到很一般的玩意。根源还是人口太多，想要不过这种日子，你就多赚钱就行了。如果说正常人食物开支一年五万，外国人是 7 万。那你准备花 20 万就行了。不是没有，只是你买不起。个中原因有很多，我不想讨论没有结果的事情，但是你们要知道，万事万物都不是孤立的，有可能今天的结果，并不是企业或者资本造成的，恰恰是政治正确造成的。比如说，农民收入低，假如我只有半平方米的土地，我连农具都没有，那我种什么东西能年入 100 万人民币呢？怎么扶贫？靠种地？太荒谬。你们少抱怨，还是认命吧。穷只能怪自己，莫要说人家不良心，你过不起有机生活，你不配。

知乎用户 艾特咯​ 发表

这件事一开始发酵于对国内外双重标准的添加剂事件，引发了人们对食品添加剂隐用，滥用乱象的揭露。

我不觉得是贩卖焦虑，如果真的是贩卖焦虑，那么就不会有那么大的声量来说你贩卖焦虑。

毕竟国内包括食品添加剂，料理包，预制菜在内的食品新工业利益共同体，说是千万漕工衣食所系也不为过。

就凭这些既得利益者自来水，也能形成巨大的网络声浪，更何况营销，是他们最专业的事情。

自诩理应的添加剂爱好者会跟你讲法律和科学，拿着一堆不知所云的合格证书和一堆晦涩难懂的研究数据据理力争，却不愿意去饭馆，超市，路边摊走走，看看那些没有牛肉的牛肉味牛肉，没有鲜奶的浓厚鲜牛奶，反正他们自己不吃。

非理应的添加剂爱好者会直接上升人身攻击，你反添加剂滥用，隐用，他直接扩大化到糖盐香料，攻击你的文化，嘲笑你的迂腐。

他们文辩骂辩都那么所向披靡，

他们唯独不会跟你讲事实，你一讲事实他们就顾左右而言他，开始翻白眼装死。

读尽天下化学书，不去餐厨尝真食。

知乎用户 高波 发表

因为民众对社会已无丝毫信任可言

知乎用户 kaiser liu 发表

证明了大众堆生活品质的追求在提升，不仅仅满足基本的物质需求了；

但是也从另外一方面表明现在的国家食品安全确实烂到骨子里了，管理和监督跟不上，从当年的三聚氰胺牛奶，地沟油，槟榔什么的，在他们（生产和监管都算）眼里只有钱……

知乎用户 fzy 发表

如果是卖果汁的话，当它销售声称对健康有益的东西时，质量肯定是最重要的。但理智会说苯甲酸钠和维生素 C 一起使用是有害的。一个简单的搜索就能给出了高浓度使用时的副作用列表。这就是苯甲酸钠的效应。苯甲酸钠在某些方面是安全的，但与某些维生素混合时是不安全的。因此，在购买之前，要检查产品的成分（当然要有相关知识）和质量认证，注意事项等等。

此外，苯甲酸钠是一种防腐剂，用于酸性食品（如含有醋的沙拉酱）、碳酸饮料、果酱、果汁、泡菜、调味品等。所以人们只要吃食物就很可能接触到它。在酸性条件下，苯甲酸钠转化为苯甲酸，苯甲酸具有抑菌和抑菌作用。在食品中，其浓度可达 0.1%

其实苯甲酸钠有一些药物应用，已被发现在治疗尿素循环障碍（体内有毒氨转化为尿素）和精神分裂症方面有用。

在美国，苯甲酸钠被 FDA 指定为公认的安全药物。在每天高达 825 毫克 / 千克体重的水平下，它不会引起任何问题。人类迅速以马尿酸的形式排泄苯甲酸钠。然而，与抗坏血酸（维生素 C，通常存在于也含有苯甲酸钠的软饮料中）结合会导致苯的形成。然而，大多数软饮料都经过重新调配，因此一般这不是一个问题。而且，他们的数据表明，苯甲酸钠与某些人造染料结合与过度活跃行为有关。

反正总的来说，潜在的健康风险很小。

知乎用户 kishi 发表

现在生活条件好了，大家都想活久点，想吃所谓的健康食品了，个人认为酱油等食品有添加剂避免不了。辛吉飞有的视频还是有用，至少对我这种不知道菜市场物价的人来说有用，终于解密了风干牛肉干是啥肉做的，那东西我不会吃了，吃完一个小时就拉肚子。。他说的话，仅当做参考吧，有的人要把酱油都倒掉那就尊重他去吃 0 添加的

知乎用户 启衡 EC 发表

其实就两点：

个人方面：焦虑无法消解，蔓延到与己相关的一些领域，这些领域无法快速学习理解，个人又缺乏耐心探究。

社会方面：公信力的缺失。官方不愿意 “蹚浑水”，多说多错；又或者碍于既得利益集团。社会媒体又是靠流量活着，本能的倾向于散播焦虑、制造矛盾。

还是等马督工出来讲讲

@睡前消息

知乎用户 大侠饶命 发表

我来演示下如何贩卖焦虑。

有一种致癌物叫黄樟素，急性中毒能导致中枢抑制，能使动物的呼吸中枢麻痹。长期摄入，能损伤肝脏，可能会导致肝癌。

这么可怕的物质，咱们可要躲着点。

可是，我要告诉你，咱们身边含黄樟素的食物和调料，那还真不少。

最常见的生姜，八角，茴香，桂皮，花椒，还有肉豆蔻，当归，罗勒等等，都含有黄樟素。

这是不是比什么苯甲酸钠，山梨酸钾要刺激多了？

强烈建议，为了食品安全，禁用以上调料，强力 整顿调料市场（认真脸）。

知乎用户 汐奇 发表

贩没贩卖焦虑呢？

贩卖，得看有没有人因此获利。

焦虑，得真正焦虑的人说了才算，我说了不算。

对我而言，他人可以随意制造并散播谣言，随意宣布抵制哪家产品。

只要别影响我爱吃的食品生产，别影响我爱去的餐馆做生意，别干扰我对我的亲朋好友科普食品安全知识，其他都是点一下 “不再向我推荐相关内容” 的事。

知乎用户 知乎用户 发表

当我以市场价吃了条蒜香烤鱼，撒尿都是大蒜味，我就对狠活很焦虑

知乎用户 浅川 发表

一个卖烤串的，以为天底下都像他一样添加剂一勺一勺放，然后讲给别人听。

然后没文化的人以为那是事实了。

这不是贩卖焦虑是什么？？？

难道国人就应该喝长蛆长霉的传统零添加酱油么？

难道国人就应该吃可能带肉毒素的零添加香肠么？

知乎用户 鬼箭羽 发表

题材涉及每个人的切身利益、外貌令人过目难忘、有记忆点的用词（狠活、黑科技）、有爆点的内容、专业的剪辑…… 团队操作痕迹明显（当然现在爆款网红背后几乎不可能没有专业团队）

吸粉 900 多万纯粹只为了宣传食品安全？

网红的尽头是什么？当然是带货啦！

崔永元反转反那么多年不还自己开了网上商城高价卖他的有机绿色食品么？

不贩卖焦虑后面怎么割韭菜？

知乎用户 傅某某​ 发表

我进知乎时，知乎的一个名言就是：脱离剂量谈毒性就是耍流氓。

怎么玩了这么些年，居然有人提这种问题了？

你乎药丸。

知乎用户 那天风好大 发表

这根本不是在贩卖焦虑，这是在卖智商，只有短期效果的那种。

知乎用户 多元无限 发表

食品添加剂，这个东西，不是贩卖焦虑。

合理使用，当然不会有害。但是你能保证操作的人不会瞎搞吗？

定制的标准没问题，但是执行的人不遵守。

连定制的标准都有问题。

这几种情况怎么说呢？

知乎用户 匿名用户 发表

我校食品科学与工程专业在第五轮学科评估中保持 B+，学校有选修课可以让各个专业的学生都获取基本的食品学常识。

如果某音低智人群能上过大学就好了

知乎用户 六一 发表

正常科普:

人每天摄入的盐不能超过 x 克，味精不能超过 x 克，水每天 x 升。

贩卖焦虑:

哇，他居然吃盐哎。哇，他居然吃味精哎。哇，他居然不喝水哎。

知乎用户 你明用户 发表

因为有些事情频繁的爆发导致了人民对食品安全产生了信任危机。

就跟以前厦门那次 px 事件一样，很多人对食品添加剂是信任的，是知道安全添加范围是完全无害的。

但是人家不信任的是厂家啊，民间同样对食监局的人不抱有信任，认为这群人就是收商家黑钱的。

科技与狠活固然低智固然是想贩卖焦虑，但是这种风气流行的土壤还是这些年爆发的各种食品安全事故，使人们不信任官方与商家了。

我觉得自媒体一直是个武器，他既可以让科技与狠活攻击食品安全的官员和商家，也可以让食品部门的官员和商家反攻回去。

只要我们的食品官员严格检查，收到举报不管是不是造谣，首先第一时间去排查，把真相公布给群众，总有一天人民群众会相信我国的食品安全还是有保证的。

知乎用户 小跳蛙的实验室​ 发表

超市里两块钱一斤的大米能是真的吗？肯定是塑料！！！

兄弟们来，我给大家展示一下 “塑料大米” 的制作，额，怎么没有大米味啊！

没事，来点米饭增香剂，就 2g，这玩意可不能放多了啊，多了起沫子。

哎呀，这米饭增香剂放进去，这小味儿，起来了。

等一下，这 “塑料大米” 太硬啦，整点“塑料软化剂”，哎哟，差不多啦上锅蒸饭，这玩不能吃多了啊，吃多了发育不良，不长个啊。

额，我说：有没有一种可能我说的是可能，塑料其实比米贵……

为了食品安全国家有专门的食品安全标准，如果有企业通过各种方式，使得产品达到了国标的同时，尽量控制了成本，使得食品的价格降下来，这对于我们老百姓来说，本身就是一件好事。

可是这个博主发的内容太具争议性了：一方面是食品造假，另外一方面是低价有罪论。

这位博主直接认为：低价 = 劣质。

低价且符合标准的食品凭什么要被冠上骂名呢？

科学家辛辛苦苦研究就是为了将各种价格打下来，难道就是为了让他冠上一句 “科技与狠活”？

什么时候连 “科技” 变成一个贬义词了！！！

只求国家别放过那些造假的商家，当然我们也不要去嘲笑，那些只能买得起 “廉价” 食品的普通打工仔。

知乎用户 析木子 发表

咱就是说，有没有可能就是贩卖焦虑？

知乎用户 极道胁迫 发表

不是贩卖焦虑，而是为其它产品造势，这种极端情绪化的煽动手法非常适合受教育水平比较低的人群（不是我说的，我记得是抖音自己的用户画像里写的）

知乎用户 宋子晗 发表

国内的食品安全问题是该，出台点法条管理管理了。添加剂风波来的算是以毒攻毒。

知乎用户 奇猫国 发表

“科技与狠活” 揭露了部分制假、售假、滥用食品添加剂的食品经营主体，对于不良商家有一定的警示作用，也为消费者敲响了警钟。我们对食品添加剂要有个正确的认识，尽量减少添加剂的摄入，但也要看到食品添加剂给食品工业带来的好处。

1、防止变质——防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质，抗氧化剂可以推迟食品的氧化变质，延长食品的保存期。

2、改善食品感官性状——适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

3、保持提高营养价值——在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值。

4、方便食品加工——在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工。

5、其他特殊需要——例如糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂。

“科技与狠活” 通过过量添加添加剂的方式制造出口感相似的食品，和食品企业生产的符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的食品是完全不同的，并不是在贩卖焦虑。对于食品和餐饮从业者来说，如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许内，那么就是正当的。反之，超量、超范围使用添加剂，就是有害、甚至有罪的。

知乎用户 地表最强 发表

不是没有独立思考，而是牵扯到利益。这是关键。

现在你在网上找到真正的声音并不是简单的事情。有时候几乎不可能。

我并不是完全支持辛吉飞，因为我并不知道他真正的观点是什么。

但是我是坚信，现在的饭店，外卖，地摊 食品是有大问题的。

这其中有两点要说明：

1. 是有安全的添加剂，但是有些饭店，地摊，外卖啥的用的是不是安全的添加剂，用量是多少。这个我认为不安全。所以不要偷换概念。
2. 我认为不安全，不代表我不吃。不是我喜欢吃，是能力不行。以前看一个评论的人说另外一个人，你要是感觉中国食品不安全，你别在中国啊。 我认为这种说法是有问题的，我认为我住的房子破，不代表我可以去住大别墅。

知乎用户 炎子铭 发表

当然是因为信任度，平常则主要体现在常规监管失效和内外双重标准的问题，前者可以去看 B 站内幕纠察局（食品安全问题循环往复屡教不改为什么？），后者前段时间老坛酸菜出口品质和国内销售新闻暗访对比可见一二，当然还有更久远的如：

蒙牛伊利到底干了什么，让这么多人反感? - 知乎
zhihu.com/question/4114。

知乎用户 燕过无痕 发表

什么时候特权阶级和我们吃一样东西的时候我就真正不焦虑了

知乎用户 追尾巴的猫 发表

很简单的问题被越带越歪，价格和工艺不透明，以次充好卖高价，当然食品焦虑，尤其是外卖和连锁餐厅

知乎用户 啊喂 发表

不避重就轻，能放过他？这些年某行业那些烂事，比鬼子放核污还烂，又怎样呢？食利者（都有哪些，DDDD）还不是逍遥自在。我很烂，你忍一下（驯化好了之后就天下大同了哈哈哈哈哈）

知乎用户 一醉陶然客 发表

不得不说新网民还是太多，都能把十多年前的过时版本当个新鲜来玩

知乎用户 正义男神胡八一​​ 发表

让大众意识到食品安全无疑是一件好事。

但是大量营销号不谈剂量谈毒性就是赤裸裸垃圾，简直是哗众取宠的小丑。

就好比如果你按着这个图过日子，痛苦的只有你自己。

知乎用户 醉酒看狗 发表

抛开添加剂事件不谈

很多人只是担心，非要（被）上升到焦虑

很多焦虑的问题只是谈一谈，非要（被）上到贩卖焦虑

一件事情，从再正常不过的关注和担心，被加码到贩卖焦虑问题的时候

就已经差不多完成里建立战场，明确立场、开始战斗的流程了

接下来，一个人对于一个问题的初心，就混沌了

知乎用户 肃口木榕 发表

食品添加剂没问题，食品中只要添加剂的含量不超过国标即可。

但我一直有个问题。

举例：

如果国标规定，人一天不得摄入某添加剂 10 毫克。

我中午吃了火锅，吃了 8 毫克某添加剂；下午点杯奶茶，吃了 5 毫克某添加剂；晚上又去吃烧烤，吃了 6 毫克某添加剂。

等于我一天摄入了 8+5+6=19 毫克。远超过国标规定的。

发生这种情况怎么办呢？

我们身边什么食品都有添加剂，你符合国标，我也符合国标，但加一起就不符合了。这又如何呢？

是不是贩卖焦虑其实大家心里都有数，很多企业的产品都在国标边缘‘灵活就业’。

公说公有理，婆说婆有理，但从底层逻辑来说，少吃些添加剂总归是好的吧？

既然是好的，为什么就是贩卖焦虑了呢？

如果是不好的，麻烦你天天在国标边缘吃喝些添加剂？

知乎用户 铭择教育​ 发表

本质上，这就是一件好事儿！

从大的方面来说，是人们对于物质生活的要求，从有，到好的转变！

从小的方面来说，只有人们关注的越多，食品才会越安全！

觉得焦虑的人，反而应该是 “食品加工” 公司，食品安全定然代表的是，成本上升，品质上升，过去微卷的食品行业，也卷起来……

人们都说卷不好，会焦虑，但如果彻底不卷，那大家都习惯了，轻松，变成懒汉。维持一定烈度的卷，又不过度内耗，才是最好的行业形态。

知乎用户 无地 发表

海天与科技是两码事。

科技是告诉你，你以为的奶茶＝奶➕茶实际上全是奶粉与添加剂；所说的牛骨汤都是三花淡奶；牛肉是鸡猪边角料➕调味剂… 这不仅仅是添加剂问题，还涉及虚假宣传，制假售假，欺骗客户。然后带来了身体健康问题。

海天完全就是被冤枉，国内外都有零添加，是不同的产品定位，它的添加剂是标明了的，是符合法规的，是透明公开的。

可以探讨现行食品安全规定是否严苛，但起码分清楚两件事。

知乎用户 匿名用户 发表


只能说还有几十年前运动留下的习惯兜底。

按个人想法再怎么作，入口的东西好歹也是煮熟的了。

这也不算什么新鲜事，毕竟过去几十年里就反反复复来过好几次。刻板印象都不知道加了多少标签。

天然食品的概念也发展许久，这也不是什么新东西了。虽然结合土方总能整点活出来。

但有饮食习惯加持，吃出问题也不是那么容易的。

知乎用户 路慢慢走 发表

风波刚起的时候，讲道理已经讲累了……

知乎用户 李慕白 发表

教员曾说过，矫枉必须过正。

知乎用户 我是人 发表

我不觉得啊，如果说让人焦虑，不正好说明现在食品问题很严重吗？积极改进，主动提高不就好了。至于什么低标准利好低收入，利好中国产品，利好占领市场，甚至利好中国。成熟点吧。对了，还有夸大宣传，这不是媒体的事吗？本身这个事也是媒体传播开的，谁干的，谁收尾。一些人这么努力宣传，难道不知道这是要许可证的吗？

知乎用户 o68l68 发表

有什么好焦虑的 都吃这么多年了 没了这玩意还真是不行

知乎用户 一个村民 发表

我的理解是这是巨大贫富差距下带来的 “次生焦虑”。

酱油或者其他都有含添加剂或者不含添加剂，挂个纯天然就贵，添加剂堆砌的整体便宜。

条件好的可以有 N 个选项，条件差只有有限的选择

可惜的是条件有限的人居多

所以 “海克斯” 刺痛了普通人的这个“次生焦虑”。

知乎用户 失去尾巴的鱼​ 发表

可能是因为吃的油盐酱醋比较多吧

知乎用户 最可爱的任​ 发表

九年义务教育都教了啥？要抹杀改革开放以来工业化的成果吗？

知乎用户 匿名用户 发表

呵呵，又转移矛盾？加食品添加剂，还买那么贵，以次充好是什么意思呢？

知乎用户 是我的海 发表

老百姓没咋焦虑啊，食品供应商焦虑了吧。

知乎用户 扶 竺 发表

因为人的本性就是好为人师。追求独立思考呗。

1. 添加剂能不能用？

当然能，没有添加剂可能很多东西都没这么好吃了。

2. 添加剂有没有危害？

首先如果都按照国标来，可能大概率没有问题。超了可能就有问题，并且这不像某些答主说的盐吃多了，水喝多了都有问题一样。没错这些过量了也有问题，但是那些是我知道我是否过量，添加剂普通人能知道自己今天是否过量吗？何况存在违规添加的现象（不会现在就开始相信全国商贩都是合规添加了吧？）

3. 普通人有没有权利拒绝添加剂？

当然有。记得在类似问题下看到过一根香蕉的化学成分，来嘲讽焦虑的人，但是不会真觉得大家不知道这些都是化合物吧？有谁能说所有添加剂绝对安全吗？如果不能保证为什么要对别人指手画脚呢？添加剂合规合法不代表一定对身体无害吧，就比如瘦肉精在美国还是合规合法的，难道这也对身体无害吗？随着科技的发展可能会发现一些现在觉得无害的添加剂的副作用，这不是没发生过吧？毕竟以前还有过把放射性元素当玩具的事情。

有人拿生活中一些不太注意食品安全的现象来举例，想要说明不必担心添加剂。但是两类群体并不高度重合，并且我对其他的不太注意就不能注意这个吗，你可以说我这是徒劳的，多吃不会少活，少吃不会多活，但你总不能说其他有害的你都干过了，这个干一下也无所谓吧？

所以所有消费者大可以自由选择是否有添加剂的食品，我不觉得有谁有权利去随意评价、嘲讽。少一点好为人师之后的自鸣得意吧

知乎用户 木落归本 发表

针对题主问题，

一、添加剂只有防腐剂吗？

依据 GB 2760 食品添加剂功能，包括含防腐剂在内明确功能的 21 类：

1. 酸度调节剂: 用以维持或改变食品酸碱度的物质。

2 抗结剂: 用于防止颗粒或粉状食品聚集结块, 保持其松散或自由流动的物质。

3 消泡剂: 在食品加工过程中降低表面张力, 消除泡沫的物质。

4 抗氧化剂: 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质, 提高食品稳定性的物质。

5 漂白剂: 能够破坏、抑制食品的发色因素, 使其褪色或使食品免于褐变的物质。

6 膨松剂: 在食品加工过程中加入的, 能使产品发起形成致密多孔组织, 从而使制品具有膨松、柔软

或酥脆的物质。

7 胶基糖果中基础剂物质: 赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。

8 着色剂: 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

9 护色剂: 能与肉及肉制品中呈色物质作用, 使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏, 呈现良 好色泽的物质。

10 乳化剂: 能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力, 形成均匀分散体或乳化体的物质。

11 酶制剂: 由动物或植物的可食或非可食部分直接提取, 或由传统或通过基因修饰的微生物 (包括

但不限于细菌、放线菌、真菌菌种) 发酵、提取制得, 用于食品加工, 具有特殊催化功能的生物制品。

12 增味剂: 补充或增强食品原有风味的物质。

13 面粉处理剂: 促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。

14 被膜剂: 涂抹于食品外表, 起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。

15 水分保持剂: 有助于保持食品中水分而加入的物质。

16 防腐剂: 防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。

17 稳定剂和凝固剂: 使食品结构稳定或使食品组织结构不变, 增强粘性固形物的物质。

18 甜味剂: 赋予食品甜味的物质。

19 增稠剂: 可以提高食品的黏稠度或形成凝胶, 从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口

感, 并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

20 食品用香料: 能够用于调配食品香精, 并使食品增香的物质。

21 食品工业用加工助剂: 有助于食品加工能顺利进行的各种物质, 与食品本身无关。如助滤、澄清、

吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等。

22 其他: 上述功能类别中不能涵盖的其他功能

二、牛奶香精、牛肉香精这些东西是来干嘛的？除了制造假冒伪劣产品他有什么作用？为了吃不起牛肉喝不起牛奶的人准备的？这种东西有合理的使用吗？

根据 GB 30616-2020 食品安全国家标准 食品用香精 中食品用香精的定义：由食品用香料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物 (只产生咸 味、甜味或酸味的配制品除外，也不包括增味剂) 。食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料。通常不直接用于消费，而是用于食品加工。

牛奶香精、牛肉香精同属于食品用香精。

除去制造假冒伪劣产品，食品用香精广泛合法利用于除 GB 2760 附录 B 所规定的不得使用食品用香料、香精的食品名单外的各类食品的生产。

添加食品用香精的各类产品除了题主所提到的消费群体，还可以包括例如某类食物过敏的消费群体。

食品用香精在依据 GB 2760 规定的使用原则下使用是合理且合法的。

以上。

知乎用户 KING 发表

未来饮食肯定要走向科技与狠活的，不要去螳臂当车。

而科技与狠活的一个重要组成部分就是食品添加剂。

知乎用户 财经风云​ 发表

反正我建议，想要新鲜可以去吃生的，东南沿海那一代不都有这种喜好嘛。

符合国家标准的添加剂大伙儿都吃了多少年了，也没见过哪个人是因为过量食用含添加剂的食物致死的。

这玩意只是微科普，或者说一个小揭秘，大家看看知道就行。

有些添加剂之类的东西，过量了肯定有害，自己长个心眼就行 没过量你就放心吧（过量了也不会出现在市场上）。水喝多了都能水中毒，啥过量都有害，放宽心。

健康生活，从远离焦虑开始。

知乎用户 伟志 发表

在快手，抖音上关注下中国食品报，简单的了解一下中国食品安全方面相关知识。

知乎用户 苟富贵莫相忘 发表

在这里写洗白文的，哪位不是吃老坛酸菜长大的。

知乎用户 秋山老雷​ 发表

“我们恨化学” 的事情还想来一次？

一次我都嫌多！

知乎用户 wxeb5d972832e1215b 发表

爱吃不吃，这些人有本事就真别吃，或者就买他们喜欢的古法制品。拉低一下国民平均寿命也行。

知乎用户 有趣 or 无情的人 发表

“科技与狠活” 让我重新重视配料表，那我就吹他。我认为给我带来益处了，至于耽误你们挣钱 挣广告费，你们喷就完事了。雨我无瓜

只要言论自由 啥事正反都有人说，除非枪杆子怼你脑门上 大家才会统一口径。懒得打字 BB 了

知乎用户 匿名用户 发表

小时候都知道三无产品是假冒伪劣的坏东西，虽然便宜，但不能吃不能买。

长大了以后，懂得了上网，学到了很多知识，自认为人间清醒客。

然后三无产品换了个名字叫 “纯天然 / 纯手工 / 古法工艺”，又加了好几倍的价格，卖给了这些自认为的人间清醒客。

想吃的放心，又不想吃添加剂，当然可以，甚至现在的商家都在想方设法的给你推荐好的食品。

但凡是去过超市买过菜，应该知道，绿色有机蔬菜通常是单独一个货架，单价比平常的高两倍很正常。

肉类的话，散养鸡也容易买得到，价格一般也比速生鸡贵个两三倍。全程无抗生素的肉类一般也会用大字提示你我这肉好，我这肉不一般，看看价格贵一点没问题对吧？

油盐酱醋想吃无添加的，这些商品的外包装上 “无添加” 这几个字怕你看不见都是怎么醒目怎么来，如果有导购员，推荐的最积极的一定是这种无添加系列，毕竟卖的贵没毛病对吧？

你想吃新鲜的肉类，觉得但凡是冷冻的都是僵尸肉，可以啊去屠宰场签个供货协议，要的量多你可以吃到神经都在跳动的鲜肉。

以上都是比较容易实现或者努努力都能实现的，能让你吃上更好食品的途径。只要花点钱，这些都能解决。问题是，那些掏不起这个钱的人群，请问叫嚷着要取消添加剂的人，这钱你给掏吗？

诚然，市场上更多的是添加了一些 “添加剂” 的食品，但是这些产品并没有夸大自己是“无添加”。我们应该反对的是那种虚假宣传的产品，反对那些“三无产品”，反对那些用有害成分制作食品的行为，而不是质疑为什么要有添加剂。

食品工业发展这么多年，能让你裤兜里那仨瓜俩枣也能吃得上可口的食物，刚吃饱没几年又开始摔碗骂娘说吃的东西有添加，这是不是有点搞笑？无添加的东西就在身边，没人拦着不让买啊，为什么到处控诉食品不安全呢？

什么，你说你就要用这仨瓜俩枣买无添加的食品？

你买个自行车，到处控诉这自行车达不到法拉利的水准，这不是扯吗？？

最后：任何一个国家，吃都是一项很基础很重要的工作，尤其是我们国家这么庞大的人口基数，还有很多人以解决温饱为第一要务。目前的食品工业可以说基本满足了全球人口的生存问题，如果未来有一天科技发展到能让物质极大丰富，能实现不用添加剂的食品就能满足所有人的需求，那么添加剂自然就不会存在了。

知乎用户 Rosicrusion 发表

因为这件事成为了 “风波”，所以它大概率是 “贩卖焦虑”。

判断一个事件是否为 “贩卖焦虑” 是社科的问题。从自然科学的角度解释，只会让听不懂的人仍然听不懂，阴谋论的人继续阴谋论。

从传播上来看，一个有严谨证明的结论，在讨论内容覆盖 “食品添加剂” 这么大范围的时候（限定词几乎没有），必然会有冗长的数据和理论分析，而严谨证明和数据分析都不利于传播；相比之下，在一定限度内，情感越丰富的内容传播效率越高。

因此，当一个内容的传播达到 “风波” 的程度时，其本质大概率是在传播某种情感而非某种确实的科学结论。

而就本事件而言，相比于 “搞笑” 网上的讨论气氛并不融洽，相比于 “愤怒” 又没有那么激烈和统一，认为其传播的主要情感是 “焦虑” 这种比较温和的情感我认为是合理的。

如果要说对添加剂怎么看，我的观点是，爱护生命是好事，但爱护自己的生命与爱护生命并不是同一回事，且对我来说顺位并不高。

知乎用户 yte9te 发表

其实辛自己也说了，怕的不是某些厂家，怕的是路边的小作坊，这些添加剂很常用，也能随便买到，小作坊给你加的剂量你知道？吃死是很难的，但是对身体是有害的

知乎用户 布鲁斯 · 李逝 发表

因为没有添加剂又好吃的东西是从成本上来说是不可能普及的。

严格来说盐，味精也是添加剂。

你能想象菜不放盐和味精是啥味道吗，想不到可以试试。

需要的是科学和规范管理。

一杆子打死不现实，也不可能

知乎用户 远在咫尺 发表

本质上，盐，味精，鸡精，酱油什么的

和大家讳莫如深的添加剂其实没有本质区别

任何食用添加剂都有极其严格的使用标准，如果你觉得某个产品添加剂不合规，大可以去投诉，如果被证实了可能还有奖金

我们这个国家有一个不算太好的习俗

老的就是比新的好，人工的就是比天然的好

这是最少还需要一到两代人才能改过来的认知，规范的工业化生产从任何方面跟优质，前提是合规，不合规的应该严厉打击才对

知乎用户 非常严肃 发表

趁热度稍降后，一边倒的洗地，真是棒极了

知乎用户 匿名用户 发表

不要和那些人扯什么致死量多少

你只要心里清楚人的细胞分裂次数是有限的

大多数包括防腐剂在内的有害添加剂，都会直接或间接地杀死你的部分细胞（在某些人的认知看来_因为有害添加而死亡的细胞对比人身上几十亿细胞简直_不值一提），因为这个危害性被某些所谓的 “标准” 定义为 “可接受范围内” 的，但长年累月这些“所谓可接受的危害”，绝对会反映到你的健康寿命及其最终寿命上的。

知乎用户 匿名用户 发表

添加剂未必完全有错，但过量添加，就绝对有错！

那么，问题来了，你如何保证商家不过量添加呢？谁来监管呢？

刚不巧看到一个贴子，https://www.libaclub.com/t_13_11022611_1.htm 大家可以看看，是一位女士讲述自己被一个假冒日本 TIGER 的天猫品牌欺骗的事情， 这个品牌不仅包装还是天猫店，以及天猫店内的视频都是全部日语专业拍摄，做假做了全套，非常之厉害！一般人不仔细，真以为是日本的 TIGER 品牌

可以如此肆无忌惮的做假，无数人被欺骗，也没人监管。实在佩服。

当人们丧失了基本做人的道德准则的时候，眼前只有金钱和利益、唯利是图的时候，我们如何相信这些商家和产品呢？

我突然感觉有一丝绝望……

知乎用户 驹民 发表

你把正常添加剂和假冒伪劣产品混为一谈，逻辑不通啊

知乎用户 半从心 发表

重点在于那些不良商贩，不是在于添加剂，没了添加剂，他照样可以用其他东西偷工减料

食品吃了出问题的，大部分在于原料和生产过程中的不干净，不卫生，偷工减料，以次充好

添加剂是死的，人是活的，重点是人，重点是人

食品添加剂只谈毒性不谈剂量，都是耍流氓

日常生活吃点零食，吃点外卖，下个馆子啥的

你不是天天抱着科技狠活食品往嘴巴里头塞

比如什么说的可乐不能喝，那有香精，有咖啡因有啥啥啥的

你不是每天抱着喝呀，也是偶尔喝一两瓶

如果真这样，那带来的过量摄入糖的危害更大一些，其他食品里面的盐同理

当然对钱包的伤害也更大一些

作为消费者的实际经验之谈

古早年间出去吃饭，贵的肉食和海鲜少吃，尤其是香辣口注意，怕作假

除了特色菜以外，多素，多鸡蛋，少牛羊肉荤，少辣（现在不这样了，经济发展和监管下，好很多了，至少能够保证基本外卖和下馆子的安全，这种生活经验传下来的也少了）

有的就是原料和生产过程中的不干净，偷工减料，有的就是用香辣和各种作料给你一盖

我也怕吃出事，但是我不能说这里作为掩盖的辣椒错了，是商家想作假的心错了

自己多注意，多留心，有经验，那不同的东西，闻起来尝起来就是不一样的

第一靠自己感官判断，太辣太香太好吃的，吃了还想吃的，少吃

学会看配料表，这是第二层保障

还是那句话，宣传上是有选择性真相的

比如他可以宣传无糖，不添加糖，但是他还是甜的，你知道一定是有替代品代替了糖的甜的作用，水不会自己甜的

从头到尾他没说错话，确实没添加糖啊，这就是广告和宣传的常用方法

商家也不会化身学术大佬来跟你讨论用了这个替代品有什么优势和危害，研究表明没什么大问题，官方允许添加，没超过量就行了

多讨论这个消费者反而会有疑虑

之前有一句话，商品宣传上只有配料表是最真实的，自己看最靠谱最放心

第三是官方的监管机制在后面兜底

别的不说，今年的互联网 + 监管，确实是能看到很大成效的

强烈推荐搜 “市监观察” 视频号，直接是市场监督管理局执法人员到一线给你去拍，带你看现场环境，后续还有回访整改情况。

就直接是网友提问，网友举报，执法人员直接到一线查看，是非常好的监督管理方法

【市监观察的个人空间 - 哔哩哔哩】

你看了你就知道我为什么说大部分问题都在原料和生产过程了，不干净，不卫生，偷工减料，以次充好

添加剂出没出事我不知道，那有的东西就直接吃了化身喷射战士

不良商贩才是最大的问题

添加剂是死物，他不会自己跑到食品里面去，只是他用来违规违法的武器，是手里的一把刀

我直接说，哪怕没了这添加剂，再往前推，给你多放辣椒是一样的，再往前推，给你多加盐和重口是一样的

你要知道，我们这地方太大，很难面面俱到一个个给你管过来，自己多注意，同时及时寻求官方帮助

管住嘴，迈开腿，才是解决方案

知乎用户 李枫 发表

唉，啥毛病没有，你就吃吧

知乎用户 考生十三号​ 发表

这个话题最主要的问题在于，没必要非黑即白。

知乎用户 susuzie 发表

适当焦虑没有坏处，消费品市场需要所有消费者共同监督的，国标只能保障最基础的食品安全，并且还会因为执行环节的种种漏洞让有心人有机可乘，想想当年的毒奶粉，最近的腌菜包，食品安全的底线就是这么被一再突破的。

为什么国内的酱油添加剂一大堆，国外的就纯天然，那是因为国内消费市场对添加剂的容忍度高，大众对添加剂的危害认识不足，并且某天的调味料主要面向餐馆，而餐馆怎么做才能来利润最大化？无非就是低价 + 科技。就以酱油举例，添加剂不要成本吗，放一堆添加剂还能更便宜的唯一方式就是降低原材料和制作成本，包括但不限于用质量差的黄豆（包括转基因），压缩发酵流程等。适当添加增香防腐剂，理论上没有问题，但是对于酱油这种配方简单，消耗大的单品，显然不是对于消费者的最优解，更多是为了迎合餐馆（大买方）的需求。通过餐馆进入消费者肚子也就算了，某天还凭借自己在 toB 市场的主导权，抢占了超市一半货架，一副大品牌值得信赖的样子，某些 “高端产品” 更是公然标注“0 添加”（参考元气森林的“0 糖”）——对于真正的酱油就是降维打击，劣币驱逐良币就是这么一回事。

综上，消费者教育是很重要的一环，任何消费品的兴亡都是大众用 RMB 投票选出来的，国外市场早期就做过类似教育了，所以才能让科技产品无处遁形，我们才刚刚开始，任重而道远。

知乎用户 舆情大师兄 发表

全是 “科技与狠活”？揭秘食品添加剂, 是在玩命科普还是贩卖焦虑？

碎肉、边角料压制的牛排，糖精和香精混合炒出来的瓜子等等，抖音博主辛吉飞的视频内容一经发布就引发广泛关注，其视频中常被提及的 “海克斯科技”、“科技与狠活” 也成为潮流新梗。

很多人认为辛吉飞的视频唤醒了消费者对于食品添加剂问题的关注有积极影响，不过也带来另一个负面问题，一些人开始对食品添加剂 “妖魔化”，引发了大众对于食品安全的信任危机。

食品添加剂被妖魔化的 “工业灵魂”

食品添加剂是加入到食品中的天然或者人工合成的一些物质，对于调整食品风味及营养结构、改善食品的组织状态、提高食品质量和档次、改善食品加工条件、延长食品保质期等方面发挥着重要作用，是现代食品工业飞速发展的重要因素之一，因此被誉为 “现代食品工业的灵魂”。

当前我国食品添加剂有 23 大类、2000 多个品种，如常见的防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂、漂白剂等。

食品添加剂经过风险评估，确定它的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。

食品添加剂被妖魔化，一定程度上是给非法添加物背了黑锅，比如常常在食品安全事件中出现的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红，或者超范围使用食品添加剂。

为了保障消费者身体健康和生命安全食品安全，我国除了颁布《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，严格规定了食品添加剂的使用范围和限量要求，还会组织食品安全监督抽检，加强对食品添加剂使用的监管。

通过监督抽检工作，能及时发现食品安全隐患，采取措施防患和化解风险，进一步倒逼生产经营企业落实食品安全主体责任，有非常积极的促进作用。

海天这次的措辞是比较严厉的，指出了有人恶意在网络上制造并且散播谣言，妖魔化食品添加剂，黑化食品安全。甚至有人造谣说 “酱油致癌”，“吃酱油掉头发” 等等，这已经严重损害了酱油行业的合法权益。

但其实这场对食品安全的风暴，影响的远远不只是酱油，包括常见的调味品和小食摊都或多或少受到直接影响，反正食品里面加了添加剂的，都免不了被波及。其至一些没有添加食品添加剂的小吃，也变相地被人们抵制。

而这一场食品安全的风暴，起源于一个以前名不见经传的人，他发明了 “海克斯科技” 和“科技与狠活”。

最近一个月，这个人突然火了，他仅凭一手科技与狠活，引起了人们对食品配料表的重视。他变相地把诸多食品安全问题摆在了桌面上，然后却把桌子掀了，导致时下本来就很艰难的中小餐饮店雪上加霜，他就是辛吉飞。

辛吉飞原本是一个烤面筋小摊主，但时下经济环境不太好，他干 “黄” 了。不过，也正是因为有了这份工作经验，他比起我们普通人更了解一些鲜为人知的食品 “科技”。在互联网上，他分享了“科技美食” 的制作过程。

辛吉飞把这个过程称之为海克斯科技，这原本是来自于电子竞技游戏《英雄联盟》的一个专有名词，指的是一种用魔法和科技融合来打造装备的幻想技术。但在辛吉飞的视频里，它却变成了由食品添加剂和另类原材料制作美食的过程。

辛吉飞靠着那句直指灵魂的口号：“那必是科技与狠活啊，哥们”，再搭上他那标志性的歪嘴搞怪造型，成功圈粉无数。短短不到一个月的时间，他的账号就涨了 800 万粉，彼时的他真可谓是红极一时，风头无两。

辛吉飞之所以能爆红，是因为他分享的科技美食往往是我们生活中常见和常吃到的。他用一堆八杆子打不着的原材料，搭配一些人们从未了解过的添加剂，就能整出你日常生活中接触到的美食，让人感到神奇又惊悚。

蜂蜜里面没有蜂蜜，辛吉飞用白砂糖和麦牙糖加熬至完全融化，滴入几滴柠檬酸，然后加热到 80 度关火添加海克斯槐花香精和蜂蜜香精，冷却后的糖浆就成了足以以假乱真的蜂蜜，而且在口感和外观上和真的蜂蜜没差别，甚至比真的蜂蜜还要真。

奶茶里面没有奶，相信在辛吉飞爆火之前很多人都不知道。辛吉飞用植物末和奶香精，再搭配上一些平常倒掉的茶叶沫子，就能调配出一杯像模像样的黑糖珍珠奶茶，而且在口感和颜色上，都不输奶茶店的。最可怕的是，辛吉飞做奶茶的方法还得到奶茶行业员工的认可，称这是非常标准的做法。

鸡排到了辛吉飞手里，利润直接翻了十几倍。他用 5 块钱的半斤鸡胸肉和 2 块钱的半斤面粉，搭配添加剂水分保湿剂和肉味香精等，愣是捣鼓出了七块和他的脸一样大的鸡排，这卖出去一块就能回本了。而在网友质疑他鸡排不会拉丝的时候，他又加进去一种添加剂，成功做成了鸡排拉丝的效果。

就是这样神奇的科技与狠活，让辛吉飞的人气逐渐水涨船高。但是赞美背后往往会伴随着另类批评，辛吉飞持续对添加剂的各种骚操作，终于引来了相关媒体的不满，发长文批辛吉飞这是在贩卖焦虑和宣扬低价有罪论。

辛吉飞一时间陷入了舆论的沼泽地，收到了大量的恶意举报，严重到惊动了平台。客服迫于舆论压力，曾多次打电话给辛吉飞，希望他的视频能适当做下整改，但遭到了辛吉飞的拒绝。也是从这时候开始，在辛吉飞的视频下，加上了 “合理看待食品添加剂” 的官方提示。

但这显然堵不住舆论的嘴，媒体仍对辛吉飞口诛笔伐，说辛吉飞夸张的表演，是在把食品添加剂妖魔化。这种哗众取宠的做法，会棒打一批有良心的商家。就算是科普食品安全知识，也应该由专业的人士去讲解。

越来越多人开始质疑辛吉飞是故意夸张制造流量赚钱，而平台客服又一遍一遍地催促他调整内容创作方向，辛吉飞一气之下，为了自证清白他把目前已经 800 粉丝的账号给注销了。

辛吉飞把账号直接注销掉的魄力，直接把那些质疑他的人给干傻了。这下舆论又来到了食品添加剂这边，辛吉飞用实际行动告诉人们他的 “科技与狠活” 不只是为了赚钱，更多的是提醒人们要注重饮食健康。

辛吉飞在回应低价有罪论问题的时候，更是直接强调道 “低价没有罪，但忽悠人有罪，诱导消费者有罪”。而说他贩卖焦虑的，他不过是把普通人不了解的添加剂，以另类夸张的方式科普给众人，科普是没有对错的。

而科普的意义就在于让更多人知道，就像另一位视频主说的那样：“我们知道科技能改变世界，但在改变我们世界的时候，能不能先告诉我们一声”。事实上，普通民众对食品添加剂的了解真的不多。

所以说，与其责备辛吉飞是在贩卖焦虑和宣传低价有罪论，不如把食品添加剂的科普说明写得更加透明直白些，这样才不至于让人们听到食品添加剂就觉得这东西不好。

但在这里，也劝各位能理智一点，食品添加剂不是妖魔鬼怪，食品添加剂的产生是为了让我们的食品更安全，现在食品的多样性和长久保质期，是离不开食品添加剂的。

况且，没有食品添加剂就没有食品工业。作为与人们饮食息息相关的，我们在这一方面有很健全的监控和管理，而且这些在世界上很多国家都是认可其存在的。

大家大可不必对添加剂闻虎色变，没有添加剂的不一定更健康，有添加剂的也未必就对人体有害。当然，你可以有选择权，但不应该去宣扬别人抵制这一行业。

希望大家都能做一个理性的人，让科技回归科技，让食品回归食品。添加剂就只是添加剂，不是什么科技与狠活。

知乎用户 安融科技 - 信背调 发表

病从口入，真的身体出状况了才知道后悔莫及，现在越来越多的人的癌症，并不是平白无故的吧？总要有一个诱因的

知乎用户 九周三十六俊​ 发表

为啥现在 18/9 岁，20 来岁身体倍棒的大小伙子，小姑娘便秘，拉不出来 sh。

为啥现在同一群半大小伙子小姑娘，大便不成型，大便溏稀，甚至没事就拉 xi。痔疮肛瘘的一抓一大把。

明明是免疫力最牛批的一群人啊？

为啥一个个大小伙子，小姑娘吃东西口味越来越重、越来越重。不吃那些东西，嘴里没味儿，饭都吃不下。

为啥一个个的青壮年人，30 来岁，正当壮年身体倍棒的，会脾胃虚弱？不是胃炎就是胃溃疡，肠炎？

为啥一个个本应该漂亮、窈窕的淑女，一个健壮高挑的大小伙子，

一个个脑满肠肥，大肚子，脂肪肝，一肚子肥油？走路都喘？？

我文化程度不高哈，所以我想问这些问题。

那些吹这没事儿，那没事儿的，麻烦帮我解释解释，为啥呢？？怎么造成的呢？？

知乎用户 Soul.Mt 发表

我扯远一点，上一个搞完全绿色有机农业的国家叫斯里兰卡，这个国家已经破产了，人民已经快吃不上饭了

知乎用户 李白 发表

因为那些专家从来不吃添加剂的食品，所以他们认为这无害

知乎用户 puff - 水蜜桃姐 发表

食品添加剂风波，完美的聚集了互联网上 “食品添加剂焦虑” 群体，进入这个群体的人，不论男女，无论智商高低，只要进入这个群体，他们就拥有一个共同心理——群体心理。

群体天然需要一个领导者，那些强势、武断、单一的论断就容易成为集体的宣泄口，群体的叠加，加上情感的渲染，于是网上愈演愈烈，完美契合了乌合之众的原理。

这群人真的关注添加剂吗，他们真的关注添加剂的化学名称、分类、应用范围吗？他们其实不关心，他们甚至分不清哪些是添加剂，哪些是工业化工产品。就像饮料中添加了 2，3，4，5，6 - 五羟基己醛让他们闻风丧胆，其实这只是葡萄糖的化学名称。

他们真的关注自己吃的东西的健康吗？其实也不是。要不然他们为什么一边声讨添加剂，一边吃着路边摊的三无产品，却对真正工厂出来的工业化标准产品不闻不问。说白了，正规工厂标签有成千的打假人盯着，有科班出身的质量人员，严格遵守添加剂的使用范围。但是小作坊的产品不需要专业的管理人员，不需要一些列的管理措施，他成本低，他违法随便添加，但是这是添加剂的锅，还是市场监督的锅，还是消费者本身的选择导致劣币驱除良币呢？

网上的科技与狠活，只是抓住了群体的痛点，一通组合拳一打，他不是科普，只是一场吸引人眼球的表演。

网上并不缺乏干活满满的科普，但是门槛高，不管是知识储备还是注意力集中度，都不适合当下的眼球经济。

还是来一场科技与狠活的表演，赚一波流量再说。毕竟，表演也是需要变现的。

知乎用户 地锅鸡 发表

利益相关，别说是贩卖焦虑，我还没说他是造谣呢（手动狗头）

知乎用户 韩韩 发表

你们可以去吃福食和美国瘦肉精

这套东西又不是第一天出来 前段时间的不会化的雪糕。1⃣️个套路

流量密码而已

知乎用户 朱熹拓拓 发表

网络世界光怪陆离。

我想先从源头辛吉飞开始说，他的出名作应该是那句三花淡奶。

反常的是，现在反攻他的言论里绝对不会提这个，基本都是关于食品添加剂的旁论。

三花淡奶意味着什么，延伸一下就是添加剂被滥用，你吃的外卖不安全。中国的外卖产业那多大，他一句话给否了。

添加剂在餐饮行业中的应用算是默认了，只不过是缺少相关的标准。添加剂的用量一家一个风格，是否真的伤害健康，真不好说。毕竟你的肾来一次马拉松要不了命，长年累月的很难确保不会有损伤。

这场闹剧，真的很互联网公关风格。如果不能从正面扳倒他，那就以一种反常识的角度去宣传他的部分观点。

海天有没有双标？肯定双标了，中国的食品标准和日本的不是一个档次。作为出口商品，都会有双标的情况。

知乎用户 瀚㯳 发表

最近因为食品添加剂又一次刮起狂风。到底是真的在 “贩卖焦虑” 还是真的又让我们再次焦虑，还是这个事件背后还有隐藏着更深的原因。但有一点是能让我确定的，就是这使我从新拾起了对食品安全的焦虑。从过去的奶粉三聚氰胺事件到后来的酸菜事件再到今天的酱油事件举不胜数。我们每天吃的东西到底还有多少是安全的连我自己也搞不清楚了。看着那么多化学名称的添加剂一头雾水。生产着所添加的这些东西添加多少是我们身体可以能接受的更是不得而知。对于我个人只知道病从口入，越是天然的一定对人体更好一些。

我们每天的三餐充斥着化肥催生的还蔬菜水果，还有各种添加剂调制的调味品。造成现在这样的局面是因为我们现在的人们是更能适应这些化学物质了还是由于供需关系原因所导致，还是由于商业利益所驱动的，这些还是请相关专家去研究了。但是有一点可以确定，有些化学添加剂对人体造成的危害是不可逆的。这里我也懒得一一举例了，朋友们都可在网上查到。

最后我想说的是，我不关心添加剂贩卖的是什么，只希望我们吃的更安全一些。最后祝愿每位朋友且吃且珍惜！

知乎用户 林 zz 发表

让他们火的不是 “食品添加剂” 本身，而是“原来我们身边的东西是这样子的” 与其说对于食品安全的担忧不如说更多人是抱着猎奇的心态看的，这也让这先成为一个梗而不是先引发大众愤怒

所以说其实两头没必要站，一边确实混淆添加剂概念，另一边觉得贩卖焦虑，实际上这就是一个爆红的节点事件，热度过去之后该怎么样怎么样，你难道能管住成千上万的黑心商户，还是说让全国禁止添加剂？很多人喊着三花淡奶继续吃着路边小摊。另外谁又知道 “贩卖焦虑” 这个话题不是自媒体们的贩卖焦虑手段来恰流量呢

我们啥都做不到，我们只要吃不死就行了，等浪潮过去，一切依旧

知乎用户 金光泽​ 发表

只能说题主这波在大气层了，我很狭隘

知乎用户 二等闲人 发表

当我穷的只能吃屎一样的巧克力的时候，我不希望有人在旁边大喊：哇~ 你在吃屎啊！

当我有钱了，看见一个屎一样的巧克力，我会选择不去买，而不是批评便宜卖巧克力的商贩，因为他们让穷人能吃到真的巧克力

当我怀疑一个商贩在用屎冒充巧克力的时候，我会选择举报他，或者告诉别人怎么分辨。而不是告诉所有人，凡是长的像屎的巧克力其实都是屎

知乎用户 弗居​ 发表

发霉烂了一半的苹果，削掉就能吃。

好几年发黄的陈米，晒晒就能吃。

十年不换大概率有黄曲霉素的木筷子，用水一冲就能用。

自己腌豆瓣酱长了一层白毛的酱能吃。

生蛆的酱缸里的酱干净又卫生。

长了毛的煤豆腐，房梁上挂了十年的臭猪肉是地方特色美食。

防腐剂的酱油不能吃，吃了会致癌。

味精不能吃，吃了掉头发。

三花淡奶不能吃，哪怕他是纯天然牛奶提取，顶多就是个浓缩牛奶，但是不能吃，纯纯海克斯科技。

知乎用户 挖煤的欠儿登 发表

食品添加剂海了去了，最基本的，现在有包子不是用酵母发的面吗？酵母也是食品添加剂知道么

知乎用户 田野​ 发表

难道不是？

知乎用户 陈嗣宇 FY 发表

大家的生活和共识就是和这些食品添加剂打交道，本来大家蒙在鼓里也能得过且过，结果被捅破的这一层窗户纸，又无法改变原有生活方式，只能自己焦虑了，当个人焦虑上升到集体焦虑，大家会一转笔锋，是不是有人在贩卖焦虑，这焦虑和我自己没太大关系。借此来安慰自己罢了。

知乎用户 向人尽 发表

因为他们选择性不到人间来，总以为受害者永远不会是他们。

知乎用户 匿名用户 发表

需要呼吁食品安全的人，**但更需要常识，**不是只为了流量或其它…

比如：

每百毫克酸奶里面含糖四五十克？？？

这这这…

建议提名 2023 年诺贝尔物理奖，对于饮料中糖含量的理解已经突破了物理常识…

如确实是他所说中的含糖量，

此饮料想必像星爷《九品芝麻官》里那碗如芝麻糊的砒霜吧？

那么，有人会喝吗？

或许有…

常识！常识！常识！

知乎用户 浪子燕藍 发表

资本社会往往会趋向于逐利行为。而逐利行为则往往会表现为伤害消费者的利益。这种现象在广大市场尤为普遍。表现在虽然品牌众多，但某一品牌占据绝对优势，减少了竞争压力，放弃了坚持的产品质量优先论。趋向于低成本和高利润方向。

为了抑制这种现象，我觉得，个体小作坊，包括多种类型产品手工艺生产能力也必须得得到保留。

以用来刺激和激发市场活力，让产品信誉受损的损失远大于其获利本身。

另外，一直谈了数年的依法治国，法治国家。

希望能够真正的给予民众权利，得以监督企业行为。

知乎用户 我乐意 发表

还是外国的月亮更圆呢！

知乎用户 余姚清雨洗轻尘 发表

相信纯天然 = 无公害，祖宗之法自有其道理的，吃了几千年的东西不会有害的

我一般认定为九年制义务教育不合格（文科生除外）

知乎用户 剑圣 发表

只是引爆了一次公众对食品安全的不信任罢了

你说无添加，我们怀疑添加了。你说添加剂量合法，我们怀疑加大力度了。你说个别门店问题，我们怀疑连锁店都这样

类似果汁饮料说不加蔗糖，糖尿病随便吃（其实换成了果糖）。董师太说自家电饭煲能降血糖，咱们也没看到他们有什么天降正义处罚。杂粮面包只是多了点麸皮和焦糖色素。减肥色拉里面的色拉酱热量比正常吃饭都多。老谭酸菜热销多年，发现真的是老痰，只是国内老痰，出口的不是，等等诸多经典案例

如果不是没得选，谁愿意吃外卖吃别人做的东西呢，平时不说还好大家假装无事发生，说了后那必须爆发一波

知乎用户 三石法子 发表

世界上食品添加剂使用最多的是日本。

食品添加剂当然没问题了，问题是食品添加剂的标准以及是否违规添加。

主要中国人经过中医的荼毒，都有一种心理变态，觉得食物不做任何添加是最好的。

这个要看情况，有的时候对，有的时候不一定对，本质是一种偏见。

知乎用户 养猫大户 发表

主要是心理不平衡，出口标识不一样。

进口果汁果酒饮料一样标识各种添加剂防腐剂香精，还不是个个吃得欢欢喜喜。

知乎用户 prudence 发表

人们关注的是食品安全。焦虑是企业的事情。

知乎用户 gannina​ 发表

别人我不知道反正我是没有焦虑，该吃吃，该喝喝。这些视频只不过是让我清楚我在吃什么喝什么而已，让我清楚一些东西的价值所在。毕竟地沟油、老坛酸菜、喷射套餐都吃过了，让暴风雨来得更猛烈些吧

知乎用户 夜见不寐 发表

其实我扫墓都知道，但是我吃不起好东西啊。

以前还可以骗骗自己，可现在… …

哎… …

知乎用户 圈圈圆圆圈圈 发表

我只能说中国的法治环境还是落后，要是搁西方辛圣得被食品企业告到倾家荡产还不够。

你要是只是做这些食品怎么做出来的完全没毛病，但我就问你凭什么说添加剂会掉头发倒沫子？有数据和实验证明吗？有案例吗？原来都没有啊，那你辛某人不是纯纯造谣诽谤吗？

知乎用户 哈哈哈哈 发表

这有什么可贩卖焦虑的，在吃这方面人们的自由还是比较大的，只不过钱多少决定了你选择的余地。真正贩卖焦虑的地方是各种打着科普旗号写疫情文章的吧。

知乎用户 匿名用户 发表

明白为什么他注销了账号吗，因为他的视频漏洞太多，架不住考证，他消灭了证据。

英年早逝的人才最令人惋惜，消失的账号最洁白无瑕。

知乎用户 蛋炒饭真的好吃​ 发表

国外的跟国内的配料表不一样就很奇妙了

知乎用户 10218 发表

横看成岭侧成峰，远近高低各不同。

有的人看到的是食品厂商宣传的无菌级生产车间，符合标准的添加。
有的人看到的是食品厂商说一套做一套的脏乱差生产车间，违规的添加。

这两种人是错的吗？错的其实是生产厂商。

为什么会有这些争论呢？有人在背后搅局。

王婆卖瓜，我开水果摊的，能卖给你生瓜蛋子吗？

知乎用户 挨着云​ 发表

因为身边到处是科技与狠活啊

知乎用户 匿名用户 发表

你要是家里能吃上特供的东西，你逼逼啥都是对的。要是不行，那就好好的吃大厂的东西。

特别是那些天天吹什么古法纯天然的三无产品，黄曲霉素超标事件是哪年没报道了吗？

就和某些没脑子的人推荐不打药不施肥的蔬菜，不打药施肥你吃什么菜啊？没肥菜能长得好，还是没药菜能更健康?

一个个当蔬菜是一夜长出来的一样，哪家种菜不打药了，不然那鲜嫩多汁的青菜还轮到你吃? 我自己种点紫苏做个调料，不是红蜘蛛就是稻飞虱，或者蚂蚱、飞蛾等东西来光顾光顾。

该吃就吃，该喝就喝。你有本事就吃特供食品和自己买地种植，不然好好选个大厂就可以了。

知乎用户 深藏 Blue 的飞翔 发表

错了，这次的添加剂风波根本不是贩卖焦虑。

是大型智商鉴别活动。

请允许我用一个词来称呼这类人：网络文盲。

这些网络文盲不仅暴露了自己知识结构欠缺，更暴露了其可笑的认知。

辛吉飞没出来之前，是不知道有配料表的。

看了配料表，就觉得全是科技与狠活。

你跟他说配料表内的添加剂是符合标准的。

他就说多吃点就超标。你跟他说吃多了也不可能超标，因为你吃不下那么多。

他就说是含量是企业乱写的。你跟他说乱写会被工商药食部分查，还会被打假人打假。

他就说国外添加少。你跟他说国内是加了啥都得写，国外是有的添加了可以不写，妹说就是 0 卡。

他就说国外品质高，国内品质低。你跟他说，价格不一样，你不能拿高价外国货和低价国货比。要比就比同类产品。

他就说，辛吉飞被封杀是因为揭开了不能说的黑幕。

我就不想把智商拉低去解释啥了……

总之 ，他总有理。科普不信，就喜欢听夸大其词的谣言。

这不妥妥的文盲自爆嘛。

过去的文盲，是没机会上学。现在这些网络文盲，接受了现代科学的教育，反而更反智。

以无知为荣，拿乳味饮料来说。

他说你画了牛奶，那就是牛奶，结果不是牛奶。

你让他看配料表，他振振有词的说，我一个消费者为啥要看配料表？

真是民智未开的代表。

你可以化学成绩不好，你也可以懒得看配料表。

但这不是你不懂就该乱张嘴的理由。

不懂就去弄懂，不要不懂装懂，更不要不懂有理，不懂光荣。

知乎用户 400 制造机 发表

如图

知乎用户 我心如古寺 发表

本来就是。

食品添加剂本来就是为了增强食品风味，延长食品使用周期而添加的适量的成分明确的化学物质。食品安全法对视频添加剂有着严格的规定，随着法规的完善，监管措施的严格，违反食品安全法的行为正在逐年降低，呈可控状态。只要在适量范围内，就是没有任何问题的，无论哪个国家或地区的标准，都针对食品的类别，有着清晰明确的添加剂规定，任何人和组织，都不允许越界。

但是偏偏有些玩意儿和食品添加剂过不去，非要说什么手工，纯天然，古法。

诚然，有一些产品，的确有一些特殊工艺比如非遗，的确是手工或者古法的更加具有价值或者别有风味，但是大部分甚至说 99% 的所谓古法手工纯天然都是奸商放出来的营销话题，便于他们品牌产品的畅销。

很多年前，他们用同样的方式打击手工业者的。

我不反对你坚持古法手工纯天然，但是你也不要以你的一知半解，挑战食品科学的专业。

如果你发现了一些你觉得不好的东西添加进了食品，麻烦你先查询相关标准，看专业知识对这种添加物的解读再说。

谢谢。

知乎用户 隐墨探书 发表

所以存在于儿童食品中的氢化植物油到底有没有问题？

知乎用户 直言 发表

谢邀，针对这一问题，我刚好前几天在新京报上看到一篇文章，觉得分析的非常到位，我特意找了过来，与诸君共同品鉴。

以下内容节选自新京报报道：

“合成山楂果茶”“合成勾兑酱油”“人工合成牛排”“合成牛肉干”…… 日前在短视频平台，博主辛吉飞发布了一些用食品添加剂勾兑制作食品的视频。其中多次提到 “海克斯科技”“科技与狠活”，意指以食品添加剂合成的食品。另一视频博主刘怂也因“一勺三花淡奶” 揭露 “速成浓汤” 秘诀受到关注。二者共同将食品添加剂引向热议。有网友认为这是制造焦虑、博眼球和赚流量，也有网友称“学到不为人知的内幕”。

一片争议声中，海天味业也牵涉进来。海天味业、中国调味品协会先后发声明称酱油产品符合国家标准，并否认国内国外 “双标”。但网友的质疑仍然未能平息。

江南大学食品学院教授华霄告诉新京报记者，“合格的食品添加剂是为了在食品制造中达到提高食品的感官品质和保藏性等目的。” 北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平也认为，“食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质，不能掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷”。

新京报记者近期在电商平台搜索辛吉飞视频中提到的 “肉味精”“乙基麦芽酚” 等食品添加剂或含食品添加剂的香精香料等调味料，有的商家在页面直接宣称 “烤鸭不香，来点狠的，客户排队购买的秘密”“吃了还想吃，千里回头客” 等，有的甚至称可去除一些变质异味。北京市京师律师事务所高级合伙人钟兰安指出，这类宣传语存在误导消费者、虚假广告的嫌疑，涉嫌不正当竞争。

华霄认为，如果合理合规地售卖和使用写明配料表、产品标准、用途、参考用量，以及生产许可证和厂家等信息的合格食品添加剂或含有食品添加剂的调味料，无可厚非，“但商家如果使用有变质异味的肉制作食品，本身已经是违法行为，这与食品添加剂无关。”

“海克斯科技” 梗受热议

“小麦蛋白粉、变性淀粉、植物油、香辛料再加点烤肉精油、大力粉、色素、卡拉胶等就能做出淀粉版香肠”“面筋粉、磷酸盐再加点冷冻牛肉、牛肉香精油、食用油、色素等就能做出乒乓球一样弹性十足的肉丸子”。

▲辛吉飞发布的一些视频内容。 短视频平台截图

在短视频平台，一位名为辛吉飞的博主 “揭秘” 用食品添加剂合成蜂蜜、燕窝、牛肉粒、淀粉肠等制作过程，引发不少网友对食品安全的关注，他在视频中以 “海克斯科技”“科技与狠活” 暗指食品中含有的一些“添加剂”，引发不少网友对食品添加剂的讨论。

新京报记者注意到，辛吉飞在其短视频账号内发布了 180 多条与食品制作相关的内容，其粉丝量从 9 月 20 日的 650 万涨到 9 月 27 日的 850 多万，标题含 “合成奶茶”“合成勾兑酱油”“合成燕窝”“合成蜂蜜” 等单个视频点赞量均在 20 万以上。

无独有偶，另一位短视频博主刘怂近期因 “一勺三花淡奶” 让羊汤瞬间变白的视频，改变了人们对羊汤白是熬出来的传统认知，甚至有网友调侃 “科技上岗、厨师下岗”“几十年老厨师不如一勺‘高科技’” 等。他的另一个用花生酱、食用油以及少许芝麻味香精等做出 “芝麻酱味” 调料的视频，点赞量达 40 余万。刘怂的短视频账号粉丝量也从 9 月 20 日的 312 万涨至 9 月 27 日的 350 多万。

▲名为刘怂的短视频博主发布的 “三花淡奶” 受到关注。 短视频平台截图

不过，新京报记者注意到，根据网络发布的辛吉飞与短视频平台客服语音对话的视频显示，或因对食品添加剂一概而论遭到投诉，辛吉飞被短视频平台客服提醒 “希望后期能对创作内容进行优化和调整”。辛吉飞本人在直播中称，当时对客服态度不太满意，“没指望靠（账号）挣钱，销了就销了”。9 月 28 日，辛吉飞短视频账号显示已注销，其最近一次更新视频是在 9 月 21 日。

与此同时，新京报记者在一个名为 @烤面筋的阿飞账号内看到不少辛吉飞的视频。不过，目前短视频平台上出现有多个名为 @烤面筋的阿飞用户账号，出镜者也主要是辛吉飞，但尚不能确认是否为辛吉飞本人新设账号。

“海克斯科技”梗持续发酵，让海天味业也卷入其中。部分短视频账号指出海天味业的酱油产品是 “海克斯科技” 食品，还有网友指出海天国内售卖的酱油含食品添加剂，而在国外的海天酱油是零添加，是“双标”。

9 月 30 日、10 月 5 日，海天味业两次发声明称，公司产品所含的食品添加剂符合国家标准以及法规要求。食品添加剂广泛应用于各国的食品制造中，海天售卖的国内国外酱油产品内控标准是一致的，并未 “双标”。

“科技与狠活” 曝光的多是违规滥用添加剂

“海克斯科技” 的话题在网络上持续引发讨论，背后反映的是人们对食品添加剂存在的诸多疑问。有网友称，“逛了一圈超市，拿起爱吃的零食看了看配料表就又放下了”“想起‘一勺三花淡奶’‘各种精’，大排档觉得突然不香了”……

也有不少网友和业内人士认为上述视频存在夸张、以赚取眼球获得流量之嫌，“科技与狠活” 是在贩卖食品安全焦虑。

9 月 22 日，一名餐饮从业者柴园对新京报记者说，“从视频内容看，是在事实基础上稍微夸大，比如使用一些食品添加剂有可能会达到与大厨水平相当的菜品，餐饮界确实存在这样的情况，但我认为这并不是普遍情况。”

中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员、食品科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋 10 月 6 日发文指出，媒体、网络上看到的食品违法违规事件，其实都是违法滥用添加物让食品添加剂背了不少黑锅。此次 “海克斯科技”、“科技与狠活” 曝光的很多问题本质也是违规滥用。超出国标规定的使用范围或使用量，或者违背食品添加剂使用原则，比如用三花淡奶伪造羊肉汤，都属于违规滥用食品添加剂。“滥用食品添加剂和违法添加都是违法违规的，无论是否造成健康危害都是违法的，也应该采取相应的处罚措施。”

一位食品行业资深研发人员也认为，上述一些视频内容存在夸大和扭曲实际的情况，“有些情况是存在的，但他们用了一种非常负面的方式去描述，并夹杂着对现代食品工业的诋毁。”

在科信食品与健康信息交流中心主任钟凯看来，食品添加剂合规使用是安全的，其防腐保鲜、增稠、乳化等作用，不仅是食品加工的需要，也是消费者对食品供应、食品保存以及色、香、味、口感等多方面需求的支撑。“一些视频制作者将曾被曝光的食品个案重新编排剪辑，通过夸张表达变为热门短视频，目的是吸引流量。”

江南大学食品学院教授华霄 9 月 24 日在接受新京报记者采访时提到，如果商家在食品制作时用的原材料和辅料正规，食品添加剂按照规定的用途和用量进行添加，属于正常操作。同时，他也提醒，“如果商家做牛肉粒时用了鸡肉和其他蛋白，就不能宣称纯牛肉。‘三花淡奶’视频中，如果商家加入了这些新原材料却称‘熬一夜’，那就存在欺骗消费者。”

柴园对新京报记者称，餐饮行业中使用食品添加剂越来越普遍的情况，这与餐饮连锁规模化以及预制菜的发展等有一定关系。合理、合法、合规地使用添加剂，有助于让食品更好地保存与流通，让食品风味更能满足消费者所需，这是大势所趋。但不可否认的是，也存在一些不法商贩为降低成本获得更多不当利益违规使用食品添加剂的情况，“这种企业必然做不长久，一旦触犯国家法律法规，必会受到相应处罚。”

辛吉飞、刘怂的视频，很多涉及餐饮环节的食品制作问题。新京报记者查询到，餐饮对食品添加剂的使用有相关要求。

市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》2018 年 10 月实施，对食品添加剂的使用做出明确规定，包括不得采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品；使用环节中，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。存放要有专柜，并标注 “食品添加剂” 字样。同时，该规范提到，“使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量，同时要精准称量使用，不得超范围、超限量使用食品添加剂”。此外，宜在食谱上或食品盛取区、展示区，公示食品的主要原料及其来源，加工制作中添加的食品添加剂等。

对于各方观点，新京报记者多次尝试联系辛吉飞与刘怂进行采访，截至发稿未有回应。

而面对争议，博主刘怂 9 月 16 日在其短视频中回应称，“从没有说这个东西不好，是被过分解读了。‘三花淡奶’指的是全脂淡奶或者植脂淡奶，主要是改善餐品口感、浓郁度等”。他称，不是跟商家做对，“是给消费者选择的权利，不管好坏是不是得告诉人家，像我家店一样，腌肉用了（食品添加剂）就是用了，这也叫吃得放心。”

此外，新京报记者注意到，9 月 27 日在 @烤面筋的阿飞的一个视频中，辛吉飞回应了此前在食品制作视频中放了食品添加剂后多次提到 “倒沫子”“掉头发” 等，“有点过，我承认，对不起”，同时他也回应了被指贩卖焦虑，“有的人可能太脆弱，我觉得有理智的人会选择更健康的”。

增香剂、回味粉宣传语涉嫌误导

辛吉飞和刘怂在视频中演示用的食品添加剂或配料究竟起到什么作用？

新京报记者在电商平台搜索视频中提到的 “肉味精油”“乙基麦芽酚” 等，显示有多款相关产品在售，也有各种 “精”“粉” 等调味料售卖。比如一款 “透骨增香剂”，宣称“烤鸭不香来点狠的，客户排队购买的秘密”，可以实现“去除异味”“抑酸抑苦”。还有一款“回味粉”，有商家在宣传页面上写“吃了还想吃，千里回头客，吃了还想吃，让生意火爆忙不停” 等。

9 月 20 日，新京报记者以开餐饮店有采购需求为由咨询山东一家生产相关调味品的公司，工作人员称其增香剂产品可以起到 “增香去腥” 的作用。“比如冷冻肉时间长的话有异味，加一些能起到一定的作用，如果异味特别明显，用了效果不大，所有的添加剂都代替不了食材本身的味道。”该工作人员介绍，其产品是“正规渠道生产和销售，可以提供产品的检测报告、食品生产许可证等。”

在 “海克斯科技食品” 视频中，博主用了乙基麦芽酚制作了一款合成牛肉粒。关于乙基麦芽酚，新京报记者以消费者身份咨询了一家调味品企业，工作人员称，“乙基麦芽酚有增香和改善肉质的作用，比方说肉放一天，稍微有一点儿味儿了，会有一点效果。”

新京报记者查询到，乙基麦芽酚位列食品添加剂中允许使用的食品用合成香料名单中。不少品牌的 “牛肉风味精油”“透骨增香剂” 等产品配料表中，均标注了含食品添加剂，包括食品用香精、食品用香料、食品用香料辅料。

北京市京师律师事务所高级合伙人钟兰安对新京报记者说，此类产品首先应符合《食品安全法》相关要求，不能含有对人体有毒有害物质，应标明具体成分和批准文号。但诸如 “千里回头客”“生意火爆忙不停” 这类宣传语没有相关依据，存在误导消费者、虚假广告的嫌疑，违反《广告法》规定。此外，我国《反不正当竞争法》第八条规定：经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。商家的网页宣传也涉嫌违反《反不正当竞争法》。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）附录 “食品用香料使用规定” 提到，使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。同时提到，食品用香料、香精在各类食品中应按生产需要适量使用，且部分产品不得使用食品用香精、食品用香料，包括巴氏杀菌乳、大米、小麦以及生、鲜肉等。

一食品行业资深研发人员对新京报记者解释称，食品添加剂使用标准中提到的生、鲜肉是指原切肉，比如超市售卖的生、鲜肉 “没有必要使用，要保留肉本身最原始的状态”，而 “像调理肉、预制肉则是可以添加的”。

“乙基麦芽酚、透骨增香剂等被商家宣传可去除肉类异味，问题不在于食品添加剂本身。商家使用有异味的肉制作食品，本身已经是违法行为。” 江南大学的华霄说。

对于乙基麦芽酚去除肉变质味道的说法，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平 9 月 23 日对新京报记者明确表示，乙基麦芽酚主要作用是增香，也能去除异味掩蔽杂味，但它是指对于食品未变质时本身的味道。比如梨被做成果汁时，会产生一种不太令人舒服的味道，可通过食品添加剂达到改善口感的作用。如果肉本身变质了，用乙基麦芽酚是掩盖不了异味的。

此外，华霄介绍，即便是调味料，正规产品都应写明配料表、产品标准、用途、参考用量以及生产许可证和厂家等信息。“如果没有这些信息，就很可能是问题产品。消费者可以据此辨别。”

知乎用户 胡二胖 发表

众所周知，热搜不是公交车，想上就上的。
众所周知，热搜是辆公交车，钱多的先上。

知乎用户 少说两句 发表

食品添加剂散播焦虑的风潮不是第一次了，只是波峰波谷中的又一次高潮

希望互联网有记忆

最后甩句半老不老的老话

“抛开剂量谈伤害都是扯淡”

知乎用户 无犀之谈 发表

前些天酱油风波时，我在朋友圈里看到一个已经定居美国的朋友发表的言论，看完之后，也没评论，也没交流，直接就把他拉黑了。

其实我俩本来也就是泛泛之交，平时几乎没有接触，我拉黑就是不想再看到这种 “过度焦虑” 型言论了，而已。

他是怎么说的呢？

他说他在美国当地的一个中国超市，买了一瓶中国那个出事牌子的酱油，然后回家看到食品添加剂的新闻，之后咬牙切齿的把那瓶中国酱油全都给倒掉了。

然后还用一种怒其不争的口吻说，本来想爱爱国，用下祖国产品，没想到祖国产品真的不争气。

——————

我也不是太了解美国人每天都用什么，吃什么，反正，以我浅薄的常识性基础知识来看，首先，食品添加剂这个概念，就是从美国人那里传过来的。

其次，全球范围内，使用食品添加剂最多的国家，就是美国，其次是日本，这是有数据统计过的。

最后，你活在现在这个高度文明、高度精致、高度物质的世界里，要想完全拒绝食品添加剂，大概就相当于，你想把自己饿死。

除非你跟我们靖节先生似的，裸辞回乡，自己扒拉块儿地，自己种粮食自己种菜，还要自己酿酱油自己晒食盐……

就很搞笑。

——————

我倒没觉得这事儿是贩卖焦虑，因为本身没有人想要贩卖什么，商品社会，贩卖的一定是有价物。

没有定价的东西，谈不上贩卖，换个词儿——制造。

更贴切。

所谓制造焦虑，就是无中生有，凭空捏造。

我没心没肺活了这么多年，就记得一句话，下馆子别去后厨。

再说个题外话，都说唐宋文明好吧，璀璨吧，你们好好研究下当时的市井文化，比如怎么刷碗，怎么出恭，就我前面提到的那个被我拉黑的朋友，要真穿越回了唐宋，估计想死的心都有了。

知乎用户 a 和 z 之间有个 lie 发表

我觉得能掀起风波，也是因为国内的食品安全不让人信放心。

知乎用户 乾坤错 发表

防腐剂的主要目的是延缓食物变质，减少有害物质的生成，尽可能将食物的安全食用时间延长。这一特性被无良奸商用来减少货物堆积过期带来的损失，由此人们对防腐剂产生负面影响。完全是一粒老鼠屎坏了一锅粥，所以国家制定人体安全标准，每项标准都留足了安全空间，不会因为稍微超过标准就会引发食品安全事件，甚至翻几倍也能被人体日常代谢掉。

另外一点是，假如你因为某食品添加剂而出现危险，你可以向厂家提出赔偿诉求。如果是你自己的原因导致食物中毒（比如云南菌菇），那损失完全由自己承担。这个账很多人不是算不明白，只是不知道小概率的可怕，总是抱有侥幸心理。

知乎用户 小魔王的衣 发表

你要站在你的立场去想这个问题，作为消费者来讲，如果添加剂事件没爆出来，是不是很多食品你根本都不知道还能这样被造出来。

知乎用户 dh 星之辰​ 发表

因为本来就是在贩卖焦虑啊。

视频用阴阳怪气的方式吸引流量，讲述造假过程，实际上会诱导人们走向 “低价有罪论” 和“食品添加剂有害论”。

如果说，他具体分析了低价产品的由来，明确指出了食品添加剂安全与否的标准，那么他就是一个非常不错的科普者。如果他还实际调查、暗访了多家工厂，向市场监管部门举报了一些违规生产的工厂，那么他就是守护人们食品安全的英雄。

可是他没有。

保护人民食品安全的不是这种短视频的创造者，而是市场监管部门，是为制定食品添加剂细则默默努力的学者。这种短视频说不好听点就是对他们的付出的侮辱。

真正的科普是一个复杂、繁琐且漫长的过程，不是搁这儿阴阳怪气几句 “科技与狠活” 就能说明白的。

人家用成本极低的视频，狠捞了一波流量，赚的盆满钵满。而很多观众呢？被收割流量倒是次要的，关键是被诱导向低价有罪论和食品添加剂有害论，行成了错误的观念。尤其是那些没有分辨能力的老年人，他们受害更加深重。

所以说，多去看看真正的科普吧。

比如 “中国食品报融媒体”。

知乎用户 持戒 发表

因为这些人想中国人死的快一点

知乎用户 虚妄 发表

这种越多越好，本身国人的食品安全意识就很差，

至少这次让大家知道看配料表

而且有些人说符合国标，但有些国标就只是及格线

另外就是违法成本太低，不知道为啥矛头对准这些企业，你死了一个三鹿还会有别的三鹿 冒出来。这种食品安全问题这么多年也没看到啥进展

知乎用户 发出了察觉的声音 发表

因为没有食品添加剂就没有现代食品工业。

打个比方，面包只需要水、面粉、酵母（甚至都不需要）就可以做出来。关键是你吃么？我觉得我们中国人肯定吃不惯。然后千年之间人们在面包里加入了糖、黄油、牛奶、盐等各种各样的东西。面包变得外表香里面软了，被欧美之外的包括东亚的人民所接受。但是加进去的这些东西他也可以看做食品添加剂你说你不要添加剂，那你就只能吃要么又干又硬赏味期很短的食品，要么就是口感尚可但是保质很难的东西。

所以我觉得咱们作为现代人还是少去干点返祖的活。

知乎用户 无聊死了 发表

这波热度是有意导向的！你们瞧好吧！这就是普遍涨价的前提！

知乎用户 被压抑的猴子 发表

说明人的学识能力确实有时效性，很多问题用高中知识完全能解释，而我国的高中生数量可不少，但是很多人都会怀疑，一个么，要不就是没有认真读书，要不就是读过了没有用到，又全忘记了。

人能有记忆的都是最近有回忆过的或者最近经历的，稍微长一点的就会模糊，会失忆。

呼吁食品安全当然是有必要的，但是矫枉过正，把一些正常的添加剂也当成洪水猛兽就有点过分了。

你以为大部分人会认真看视频，然后学习知识，接着自己分辨吗？不，不会，大部分人会自己提炼，然后得出结论：包装品里面肯定很多添加剂，添加剂肯定对身体健康不利，有添加剂就要抵制。这才是正常人的思路，而不是去学习理解。

至于添加剂有没有合理的利用，那也要问问民众，一个没有添加剂但是卖相不好的东西，跟一个有添加剂但是卖相好的东西，大部分如果不懂得添加剂这种东西的人，肯定选择卖相好的，这个不是商家决定的，而是买家，是市场决定的。而食品监督的作用就在这里，如果是不合理的使用，就是违法，那举报就可以了，而如果是合理使用，你买过外面小摊上的冰粉吗？撒在上面的糖霜也是添加剂啊，难道你不要？辣条上的辣椒算不算添加剂？

看看拼夕夕的销量，就知道，现在便宜货还是很有市场的，既想要东西便宜，又想要东西很好，除了去掉一些中间环节以外，就是添加剂的功劳了，不然还能怎么办？

至于说合理不合理，只要不过量，为什么不合理？

知乎用户 都眙赫 发表

价格围绕价值上下波动，可能大多数价格贵的产品基本没有添加剂，所以用说什么呢？

知乎用户 小可梚澄 发表

很合理啊，添加剂是有标准的，不是剧毒，你加了就要出大事。

不谈计量，只是表达危害，一杆子打死所有人，这不是贩卖焦虑是啥。

你说看炼金术士视频的到底有多少人搞得清添加剂危险级别的？

就说卡拉胶吧，现在很多人都是谈胶色变了，那你说怎么看？

分享传播的最多的，就是那些不太懂，跟风的普通人。

三人成虎，最后不就是引起焦虑了嘛。

认为自己真的懂的，可以留言，我反正是不完全懂，现在只能看看配料表，尽量买添加剂少的。

首先过程中我发现没办法完全避开添加剂。

那那些只说有问题，但又不给你量化，给出解决方案的，不都是贩卖焦虑啊？

不然你说是啥？

知乎用户 黑厂刺客 发表

我以为这是新词 “走地鸡”

殊不知大家平时吃的鸡，确实是一辈子没走过地

知乎用户 yuan 发表

我觉得，知乎推送的很多法律相关的内容都是题主说的这种 “贩卖焦虑”。

知乎用户 zhangxiaohao 发表

可能是三聚氰胺的原因

一朝被蛇咬，十年怕井绳

知乎用户 荆轲​ 发表

本来就是

知乎用户 萝莉 发表

因为提出的问题，没有解决方案，只能制造焦虑，还不如不说至少大家开心点。

知乎用户 随意​ 发表

不要抬头！

当所有专家都告诉你，不要抬头的时候，你一定要明白，出问题了！

知乎用户 全知全能的肥宅 发表

你去吃的三文鱼，寿司可能危害更大

知乎用户 我乎好热闹​ 发表

存在即合理。

抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

知乎用户 lavi 发表

课本咋学的，民众是愚昧无知的，啥是愚昧无知？不就是天天迷信大自然，崇尚纯天然，不实事求是，不尊重科学？

我不相信国标，难道相信哪个荒野村夫告诉我的东西？这不就是不尊重科学的表现？

知乎上天天有一堆傻吊问，为啥东方诞生不了科学思维，你天天在这儿崇拜大自然，怎么可能诞生科学呢？

知乎用户 小程 发表

究竟是无良商家多还是无良客户多

谁敢捂着良心说这里面没有巨大的信息差的巨大利润，那叫忽悠，你可以接受医生律师以信息差谋取高额利润吗？和诈骗有什么区别

添加剂有添加剂的价格，原材料有原材料的价格，可多少添加剂收的原材料的价，这种事情少吗？

更别说某些添加剂从出生就不是为消费服务的，是为了不良商家的利润服务的

屁股都是歪的还洗什么地

那么多谈添加剂合法合规的，有什么可说的，就应该合法合规。怎么不说说添加剂乱象的

知乎用户 三三三道 发表

挺正常的一个人，一说到那必然是科技与狠活啊，就口斜眼歪的……

一说到添加剂就开始加多了倒沫子，加多了头发掉光光……

这是哪门子的揣着明白装糊涂啊，这不就是扮丑装傻吓唬人嘛。

再说了，呼吁食品安全也不是这么个呼吁法啊，数据、原理、剂量啥都没说，这就呼吁食品安全了？

至于牛奶香精、牛肉香精……

首先它们是合法的，其次它们是用来增加风味的，最后如果有商家用它们来做假售假也是商家的问题，和它们没有关系。

知乎用户 朱 biubiu 发表

被成功贩卖焦虑有没有大众对我国食品安全担忧因素在呢。泡面都出问题了自然会担心其他食品出现问题。

知乎用户 楠木自楠树 发表

1 这个问题得问添加剂使用者，你们的主流使用目的是 “更加高效的原料” 还是 “通过欺骗赚取超额利润”？如果你们是第二点，那你们会关心“过量会不利于用户健康” 吗？

有没有食品或餐饮行业的大佬知道，现在市场 “主流” 啥情况？

2 从科学发展的角度讲，添加剂是 “新物质”，而很多传统制法是 “旧物质”，我们这些旧人类很多都素质太低，没法接受先进的添加剂，固执的喜欢落后的传统手法，阻碍了科学的进步，真是对不起啊

知乎用户 斯芬克司 发表

看不起生化环材的人，活该

知乎用户 周州洲愚 发表

不谈剂量谈毒性都是耍流氓。

知乎用户 匿名 · 用户 发表

没钱可以自己做饭，有钱可以买进口食品，都可以避免添加剂，没谁逼谁吃添加剂啊！

…… 大不了做饭你别加酱油嘛！

知乎用户 搜索的信息不存在 发表

永远叫不醒一个装睡的人。

不管人家谈没谈剂量，人家也没说不能吃，也没不让你吃。人家只是告诉你大部分怎么做的（节约成本，大部分在这说焦虑的多少年没去超市或者农贸市场买过食材了，去问问探店主播饭店后厨有什么，食品的清洗你以为不是重灾区么？ ）

你觉得这很严重自然可以不吃，你觉得剂量小，无所谓自然可以偶尔吃或者天天吃。

还搁着贩卖焦虑，原来有些人的焦虑这么容易被贩卖啊！

有些人啊！真话或者假话都不敢听的人是真可怜。

知乎用户 克里斯丁 发表

因为影响资本赚钱啊

那些嘲讽的人，整天说不谈剂量就是耍流氓。就是不谈怎么确保剂量不超标，就是不谈怎么确保禁止非法添加。谈了，就说你这是杞人忧天，生活中不可能完全禁止。这不典型，你跟他谈科学，他跟你耍流氓，你跟他耍流氓，他跟你讲科学？

一说传统作坊，就是这也不卫生那也不卫生，你跟他说三聚氰胺就是个别现象不具有代表性。一打比方就嘲讽吃长毛的酱油害怕氯化钠这种人。有没有一种可能，很多人隔夜菜都不吃直接扔？看配料表钠含量高点都不吃的呢？好像只有竖个傻 X 当靶子，才觉得自己聪明。

编个小故事：

“你，过来，走这边”

“我不走，离河太近了，我怕掉水里”

“别怕，你看这栏杆，又高又牢靠，肯定安全”

“不走，听说昨天就有个人椅栏杆上结果栏杆折了掉水里了。”

“哎呀，那都是小概率事件。再说了，我们这救援设施都很齐全，救援队人员都经验丰富，就算掉下去也没事的啊”

“胡说，那个掉下去的人我听说你们收了三千块，还威胁不给不救啊！”

“谣言，绝对的谣言！！”

“反正我不走！”

“我说你这个人怎么那么怂？你能保证你一辈子不走路吗？走平地还能歪了脚，你还能怪路？”

“但是我有平地可以走为什么非要叫我走河边？”

“你走不走！”

(这时围观群众窃窃私语

“你看那有个傻子”

“你看那傻子不会走路”

“你看那傻子以为自己是谁，总有人要害他似的”

“他就是杞人忧天，这路，不信公家信谁啊？”)

“我走，走行了吧！”

“哎，这就对了嘛，过路费交一下。”

知乎用户 Facetofear 发表

很多人觉得是被骗了，而不是食品安全，你提前说好 才更能接受

知乎用户 HatsMan 发表

说话只说一半容易被打，科普只说一半约等于造谣。

你说的零添加其实一直都有，您可以自己去找。只不过要么贵，要么更不安全，又或者不好吃。您别抱怨就行。

我家附近一家面包店，用料不错，真鸡蛋真牛奶，然后人家一个蛋挞 5 块，一个菠萝包 10 块。

肉类加工不使用防腐剂容易滋生肉毒杆菌，这玩意的分泌物比防腐剂恐怖的多。而且如果纯粹不添加非常难保存，您想吃要么自己做，要么自己跑大老远去买。

很多果汁不加添加剂调节风味实际难喝的要死。

我读书十几年，学历不高，真才实学也没多少，但我一本本教科书教会我一件事，除非您是天才中的天才，否则别指望去推翻数代人努力建立起的体系和成果，即使它不一定对。现行国标（太旧的另说）代表的往往是当前最具可行性，最经济的方案。您有钱可以自己整自己的，按自己想的去吃去做，但请分清假冒伪劣产品，不合格产品，廉价产品的区别，请别霍霍科研工作者的成果。辛这种小丑从来不是食品安全的推动者，它只会给市场捣乱。

最后，凭借您这句话，请 v 我 50 让我吃顿牛肉喝瓶牛奶，我吃不起。

您有什么资格说这种话？

知乎用户 威少爷 309 发表

不要说民众焦虑了好吗

如果出了问题狠狠地罚，该判刑该枪毙有整上，免检产品和驰名商标从严从重处理。

我保证大部分人就不焦虑了…

焦虑之所以有那么大的市场，是读书不多的老百姓的问题吗？

知乎用户 匿名用户 发表

这样的问题能持续不断的出现在我的时间线上，评论区也是乌烟瘴气，充分说明知乎真的下沉成功了，用户量确实增加了，但是知乎财务数据依然不能看，说明知乎运营需要领反思券了。

知乎用户 二民​ 发表

食品添加剂只要不过量使用就是安全的，这一点世界范围内认可。

纯天然的也就糊弄一下国人可以，没有经过检验的食品理论上都是不合格产品。

食物产生的就很多菌不仅仅能导致跑肚，很多会要人命。

中国的食品安全法在世界范围内都是最严格的，曝光出来那些是没有执行食品安全法的，在国外，食品生产商是祖宗，可以影响政府决策，在我们这里，他们就是生产商，必须接受管理。

网红就跟媒体记者中某些人一样，不搞噱头不出彩，那有那么多噱头。

多读书可以避免很多事情。

知乎用户 随缘考证软饭硬吃 发表

食品添加剂没问题，

但是能不能别用三花淡奶对出来的大骨汤，按真的大骨汤的价格卖给我？

知乎用户 小瑜 发表

肉肠、火腿肠，在字眼里都是带肉的东西，这是给消费者的一种暗示，给消费者误导，如果商家在名称上注明，这属于海克斯科技制品，我心知肚明买着也不觉得吃亏。

知乎用户 匿名用户 发表

你这趾高气昂指责一众食品，化学相关从业者的态度，说他们愚昧的态度，就跟指责火箭科学家为什么不用精煤一样

知乎用户 奋斗吧 骚年 发表

我相信国家不会害我，只要不违法，使劲加

知乎用户 匿名用户 发表

不，是双标。

知乎用户 你快乐吗 发表

太简单了，

因为有些人只知道国标，

却不知道国标是死的，人是活的。

_____

家住某县级市农村，该县级市种植某种经济作物，是当地经济支柱之一。

这种经济作物每十四天就需要用滴灌，往地里滴大量除虫除草农药，还有肥料。

该经济作物生长周期长达 8 个月。

你问农药残留超国标吗?

当然超，每次检测都超。

超国标的农作物会流入市场吗?

当然会。

你问为什么不遵守国标?

早就告诉你了，这是当地的经济支柱。

知乎用户 THOMAS2022Y 发表

我曾经也是年轻的愤怒青年，现在平和了。

年轻的时候，当时读书时，酒席上被长辈飞龙骑脸 “你们学生为什么这么喜欢垃圾食品”

中国式的社交下。

你觉得某种食物不好≈你看不起 / 你不喜欢这个地区的人。

举个例子，你在网上发帖 “我觉得饮食清淡健康，多油多辣的菜不健康”。

你以为你表达是你字面意思。

在辣省的人看来 “你辱辣了”‘这是对辣菜的抹黑 “

然后你会被万辣供塔。

回到本话题整体，科技与狠活的消费主体是学生和刚毕业的人群。

我大学和研究生时期，每到考试周，压力一大，可乐炸鸡满上解压。

刚工作人群，大多数居住不稳定，多是吃外卖和街边小店。

在他们看来，你攻击外卖食品，攻击奶茶等，其实等于攻击他们。

这是由客观的物理现实所决定。

等他们步入 30-40，居住条件稳定了。自然开始注意饮食健康了。

知乎的主流量是学生。

目前国内的学生居住条件，4-8 大寝室。

居住拥挤，没有冰箱，没有自己买菜和做菜的可能性。

他们选择科技与狠活是必然的。

另外，人在 20-30 这段时间，处于青春红利期。

酒随便灌，夜随便熬。烧烤随便吃。

少年不知愁滋味, 爱上层楼, 为赋新词强说愁。

健康问题，保养问题，甚至人生的生死之事，在他们看来是水月镜花。

等你见过了死亡，见过了喝酒熬夜等而死的事例后，

才会畏惧死亡。

而今识尽_愁滋味_, 欲说还休。欲说还休, 却道天凉好个秋!

知乎用户 未已 发表

人工香精的应用范围有很多啊。随便想想就有植物基食品、异体蛋白过敏、代餐等等，只要量和种类在国家食品安全标准之内可以不用担心，麻烦的是违规添加。刀有多快不重要，看在谁手里。

知乎用户 火般冷 发表

如果没有科技与狠活，你们个个都活 100 岁，养老金谁出？

知乎用户 野兽姐姐 发表

这件事就像家里老人蒸馒头，她们会用面肥，也叫老酵母来发酵馒头，蒸出来的馒头口感会有特殊的香气，当然跟手艺发酵的时间也有关系，并不是家家都一个味道。但是现在有了酵母，馒头房肯定不愿意再用面肥，因为时间成本和手艺要求比较高，很多年轻人也觉得有发酵粉干嘛还学习老一套的方法，况且低碳饮食的盛行让馒头也变得不那么被需要。我们应该考虑的是发酵粉是否在口感，性质，结构上都和面肥无异的基础上还便宜，而不是它仅仅在功能上可以替代面肥发酵，而不在意是否健康。所以食品安全说到底是良知问题，因为大家不懂，或者说，因为标准不同，所以我可以为了利益的更大化而压缩我的各种成本以达到与传统食品一样或者更好的形态，口感和色泽来牟利。或者说这方面的监管也会随着利益的越大而变得不那么斤斤计较，一直到现在大众已然麻木不仁，觉得知道能满足味蕾大家都吃，甚至有一些 “抛开剂量谈危害就是耍流氓” 的可笑言论。这是食品行业的悲哀，更是大众认知的悲哀。

知乎用户 花了个光​ 发表

我觉得对我个人来说是一个正确的导向，我现在 33，我在 20 岁的时候你告诉我地沟油炸鸡炸串，大烟壳麻辣烫，老油火锅吃多了身体不好，但是那时候我也确实爱吃，并且仗着从小吃辣条都没吃坏的身体，我对这些东西都是抱着大不了拉一下肚子呗。

但是我现在 33 岁，肠胃是真的不好了，头发也是真的大把大把的掉，身体也是真的虚了，有时候我也安慰我自己毕竟不是 20 岁的年纪了，33 岁也到时候了。

但是我看到我那不怎么在外就餐不怎么吃零食，少油少盐的婆婆有着茂密的头发，每天上下爬 5 层楼跟玩似的，拉屎顺畅，50 多岁了月经还在，只不过有轻微的老年基础病，我就觉得我给自己找的理由是站不住脚的。

10 年前我还是坚定的不谈计量谈危害的一派，毕竟那时候我还年轻，你和我说食品安全我是觉得那一点量危害个毛，拉个屎就代谢没了。

但是现在我不会在有这个论调了，现在是连 1 日三餐都不是现炒现做的时代了，我没法再肆无忌惮的只要好吃又吃不死人。

三花淡奶麻辣烫，羊肉香精粉丝汤，鸭肉羊尿羊肉串，防腐增香哪都放。

汽油浸出玉米油，酱油香醋豆瓣酱，配料一看都老长，危害是啥很迷茫。

药水泡着长大的蔬菜，生长激素喂大的白条猪，白条鸭，三黄鸡，不下地的饲料蛋，各种药水喂着长大的鱼虾。

每一个产品的添加剂都不超标，但是早上吃的芭比包子手抓饼，中午吃的 20 几块的预制菜外卖，下午喝的三花淡奶奶茶，晚上吃着各种添加的牛羊汤。晚上再来一些科技与狠活的烤串。追剧打游戏的时候再搞点小零食，每天这么周而复始，你再来跟我说抛开剂量谈危害是耍流氓？

辛吉飞事件对我的帮助就是，我减少我外出饮食的机会，我学会了看配料表，那些配料表对我来说不再是名称，而是背后实际添加的东西，以及对人体的危害，我学会了挑选食用油，我也开始着重与选择食材。

最近知乎的导向让人有一种以下既视感：

雪国的列车最后一节车厢里的人，只配吃蛋白块。因为这个足够便宜。但是不能直白的告诉他们蛋白块是什么，原料名称是什么。然后有人看不下去了站出来说蛋白块是用蟑螂做的。大家知道原来自己吃的蛋白块是蟑螂，纷纷呕吐抗议…… 然后有人说蟑螂怎么了？蟑螂就是蛋白质，吃了对人体没坏处，不是明白的告诉你蛋白块是蛋白质了吗？蟑螂就是蛋白质啊？你们自己配吃什么食物你们自己心里没数吗？一天到晚的就知道贩卖焦虑，中层上层车间的新鲜有机蔬菜，鸡鸭鱼肉你们吃的起码？配吃吗？

知乎用户 niao 金捏 发表

添加是合法的，但你用添加的当作新鲜正常食物来卖真的没问题吗？

知乎用户 林承言 发表

因为他本质上和以前的 UC 震惊体没有任何区别，不说剂量不说影响只说部分添加剂的毒性，本质上还是宗教恐吓那一套。

搞清楚什么是呼吁食品安全，报道三聚氰胺奶粉的是，报道地沟油的是，人家兢兢业业冒着生命危险捍卫了视频安全。辛吉飞这种是啥呢？吓唬人制造焦虑，你看你吃的东西都有 “科技与狠活”，多可怕，反手再收钱推荐几个辛吉飞认证的无添加的食品，那确实是揣着明白装糊涂。他吓唬的人有啥效果呢？效果就是大部分人见到添加剂就喊科技狠活，没几个真的去关心里面的添加剂到底是什么有什么影响。

知乎用户 CodingCube 发表

要知道工业化或者所谓的科技与狠活，这是人类能力的集大成体现。

同时这就意味着统一标准，正常按标准生产也就意味着要比 “纯手工” 制作更加卫生安全，因为手工制作很难做到标准统一，生产环境不可控。

之前的老坛酸菜就是因为手工制作，没有统一的制作和生产标准，才导致的这么大的食品安全事件。

随便加一点 “臭名昭著” 的三花淡奶也要比熬很久的大骨汤更加营养健康，看起来也更有食欲

这就好像其他人在开车，有人想步行说：开车不能锻炼身体还污染环境，不应该生产汽车

知乎用户 andy 发表

往深层思考一下，这么几段小视频就能在消费者中产生这么大的影响，是不是代表着大多消费者本身对食品安全问题就存在这极大的疑虑，而这种疑虑可能是由三鹿奶粉，苏丹红、臭脚丫子酸菜这样的食安事件累计而来，从政府监管和对违法企业的惩罚层面上，政府还需要提高力度，来安消费者的心，让这样的视频没有办法再促动消费者脆弱的神经。

知乎用户 鸡哥​ 发表

什么是焦虑，当你看到 10 快钱一包牛肉粒的时候，你在犹豫要不要买，那些说焦虑的，你会不会买？辛吉飞教会的是，当你选择 10 快一包的牛肉粒的时候，看看配料表要不要买，而不是让你不要吃。

知乎用户 郭俊琪 发表

辛吉飞: 俄罗斯不产可可。。。然后俄罗斯就不可以产巧克力了吗？是瑞士产可可，还是意大利产可可，还是比利时产可可呀？

知乎用户 猫布盗​ 发表

因为两方说的不是同一个事。

说贩卖焦虑的，大多是对食品安全和视频生产有一定了解的，知道在目前工业生产模式下，添加剂是必然的存在，所以他们自然觉得对方知识储备不足，是在贩卖焦虑。

而被指责贩卖焦虑的一方呢？其实也很冤枉，因为他们确实焦虑，现在外卖食品的状况，之前的泡菜事件，巧克力事件，好丽友，更早点的毒奶粉，让大众对食品安全相当焦虑，这次正好借着酱油事件释放出来了，他们对添加剂不了解，于是把枪口对准了添加剂，只能说瞄错了对象，但是举枪的行为是没错的。

这就好比一个人牙疼去看医生，“医生，我是不是得了狂犬病？”

医生嘲笑他，“你牙疼跟狂犬病有啥关系？给你开个止疼药，回家吧。”

过后，牙依然会疼，但是病人知道牙疼跟狂犬病没关系了，医生除了嘲笑和一粒止痛药也没干嘛也干不了什么。

知乎用户 百花缭乱 发表

本质跟微塑料是一样的。

微塑料最大的来源是轮胎磨损和刹车片磨损，次要来源是洗衣服。怎么解决怎么环保？汽车一整个行业，先关掉再说吧，然后衣服不允许印花，洗衣频率控制一下？所以没法解决。所以一到微塑料就不提污染来源了。开车本身就是最大的污染，甚至比烧汽油的污染还大，新能源汽车的环保，就是个伪命题，驾驶体验才是核心竞争力。

食品添加剂危害最大的来源恰恰就是食品行业本身，化工。剂量决定一切。可以立法控制，可惜大陆是严格选择普遍。一到添加剂就不提食品安全了。因为一上称，真一千斤打不住。民以食为天，这块最少舆论上不能出问题，但凡花点钱呢，但凡买点水军呢，也不能让大家普遍的起疑心。主要问题可能还不在食品工业的添加剂上，在其他的食品安全问题，但口子一开，敏感的神经被触动，牵扯是比较广的。最后大家发现，诶，卧槽，添加剂反而是最安全的。三花淡奶真的良心。捞王还用植脂末呢。

毕竟在吃出问题之前都没有问题。即使是吃出来了，也定位不到哪道菜不是？反正就是肚子痛拉肚子体检全是问题，口味加料加剂量谁也吃不出来，反正也有加班这个大因素垫底。一有问题就是过劳。

所以只能是贩卖焦虑了。还能是啥？揭开行业内幕？撕掉安全底裤？这也不是内幕，这是明摆着的。

知乎用户 海培安丁 发表

食品工业发展到现在，大家可以批评，但没必要否定吧！

知乎用户 古城夜色 发表

看了很多评论，发现很多人都喜欢站在老百姓的对立面，站在商家考虑问题。

想起当初那个新闻

“好药，不一定是好商品啊！”

回到食品这也一样

知乎用户 正润环境 发表

过犹不及，食品添加剂在带给我们益处的时候，同样也能给我们带来风险，这要看用的什么，用量又是多少，不必过分焦虑。

知乎用户 快乐的李子​ 发表

因为俄罗斯不产可可豆，所以俄罗斯不应该产巧克力——瑞士 美国 法国 比利时 日本，哪个是可可豆原产国来着？

知乎用户 同富 发表

我就非要喝那生蛆的臭酱油！

酱油不生蛆，怎么才能发酵，不发酵怎么有酱油味道！

被食品工业忽悠瘸了，中国人啥时候能吃到原滋原味的食材啊。

这些年，被伪川菜忽悠瘸了，忽略食物本来的滋味，忽略了调味料多层次的味道。

自己调配的十三香炖出来的肉，就是比食品添加剂炖出来的肉好吃。

食品添加剂炖出来的肉，第一次吃好吃，第二次吃也行， 吃到第三次就再也吃不下去了。

有人的舌头可能比较愚钝，吃不出食品添加剂，我吃过三次就知道炖肉里有没有加添加剂。

对于添加剂满地走的食品界，我更喜欢天天啃大煎饼。

知乎用户 啦啦啦 发表

为什么这次辛 “贩卖焦虑” 热点这么高？

因为我们的食品安全本身就令人焦虑。。。

知乎用户 海海人生似海深 发表

大家关注的不是添加剂的问题，而是某些品牌的双标，为什么卖给别人的是不含任何添加剂的，卖给我们全是各种防腐剂和添加剂。。

知乎用户 狼外婆的守护者​ 发表

不太对，诱导是诱导，但贩卖焦虑首先是努努力或者对自己狠一点就能解除焦虑。

比如考证、本地学区房、运动，虽然难度因人而异，但本质上是能够到的。

但添加剂，你焦虑个锤子。。。要做到远离大部分添加剂，你需要有：

1. 源头直采的肉蛋奶菜购买渠道，且该渠道要么空运要么近；

2. 自己做或雇人做

3. 能够克制自己的大部分口腹之欲

4. 圈子高端，都能够有钱有闲的远离 “科技与狠活”，哪怕是疑似。

能做到上述的，整个知乎有那千分之一，万分之一么？

也就是说，只要你不是这少数，你今天精致了一天，明天可能就又得陷入各种或真或疑似的科技与狠活。人又不傻，或者真的傻的话，钱包会替你做出选择。

精准收割就是精准收割，收割的人很清楚，被割的那一批，根本没资格也没能力去焦虑。

就像我不会焦虑我家门口的道路不适合底盘低的跑车飙车，一样。

知乎用户 老 HH 发表

请在 “我觉得” 之前

阅读别人的观点，并尝试理解

学习专业的书籍，并尝试看完

当然，这些都太花时间，也许还太难，那就随意吧

知乎用户 木头人 发表

说实话

我看完内心毫无波澜

甚至有点想笑

科技与狠活又不是现在才曝光出来

我想问问大伙

早些年吃路边摊的时候，心里不清楚那食物健康不健康么

去小饭馆吃饭，难道不清楚厨房里面干不干净 卫不卫生么

吃快餐的时候，不清楚那玩意健不健康么

买便宜的调味品，心里就不想想为什么便宜么

这有什么可焦虑的

自从食品行业工业化发展以来，都吃了这么多年的科技与狠活

现在说贩卖焦虑，是不是太迟了？

有耐心等着散养的鸡鸭猪长大吃肉么

有耐心等着散养的奶牛挤奶运输么

北方怎么吃到新鲜的南方水果？

南方怎么吃到北方的特色食物？

水稻为什么要搞杂交提升产量？

在当代人口结构与数量的情况下，吃的安全就是最高红线

科技与狠活，不是洪水猛兽。

因为对于当代人来说，饮食健康就是一种奢侈消费

全国人民不挨饿，这是多少年前的事？

1959-1962 三年期间发生了什么事，你们去搜搜，这才过了多少年？

把现在的科技与狠活放那会制作成的食物，你猜那会的人们是选择大吃特吃还是引发焦虑，选择不吃？

知乎用户 X 先生​ 发表

唉，想吃好的，得加钱！

知乎用户 Harper 哈珀 发表

食品无添加天然派与现代食品加工技术派争论

虽然食品天然无添加剂是正道的光

靠着争议炒一波热度，食品行业消费端决定生产端，消费端情况摆在那里，热度一过市场主流还是选择现代食品加工技术。

知乎用户 苏苏 发表

食品添加剂本身没错， 错的是有人滥用。 食品安全问题不是焦虑，是客观事实存在并且被忽视了的。只不过现在有人敲了下钟提醒我们。反正我因为飞哥学会了看配料表。之前也看过 食品工厂 纪录片。 确实现在工业生产的产品，质量确实不是第一考虑要素，在工业生产下，投入产出比才是最重要的。

知乎用户 新世界 发表

重要的是自己有没有学到什么，别人哪怕 yaxi 都和我没关系

从自身触发，发现自己也挺无语的

自己买宠物罐头和猫粮的时候各种研究配料表，

渴望再好钱袋子不够也只能选金素之类啊

结果买自己吃的时候从没关注过这玩意，哈哈哈哈

只能说以后自己得照顾好自己，买东西的时候也看看配料和价格再做取舍

知乎用户 浮生若梦 发表

不知道是不是贩卖焦虑，但是起码我有意识去看配料表，我有权利选择我消费的商品，我也懂得自主火锅店的牛肉卷也有可能是添加了科技的鸭肉，我会擦亮我的眼睛去消费。而不是在路边啃着鸭肉的时候说着这羊肉串真香，下次还想吃，一顿不吃就受不了。

知乎用户 充电表 发表

咱们食药监部门还是挺负责的，我都随便买。

知乎用户 王大拿 发表

因为这么多年了都没事；那就是没事

知乎用户 krebs 发表

三鹿每年销量那么多的企业干了多少年才被查到？

更别说其他合法合规的添加剂，你想怎么查？

耍嘴皮子谁都会，没用。跟屁一样，一会就散了。

知乎用户 法意科技 发表

食品添加剂本身不应该被诟病。《食品安全法》第九十九条规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

某种意义上讲做菜用的食盐也可以被称为食品添加剂。

食品添加剂并不等于危害健康，相反部分添加剂还可以使食物变得更加安全、健康。但是食品添加了哪些食品添加剂应该被明确告知消费者，尊重消费者的知情权，如果隐瞒或非法添加则应当受到严惩。

。《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第八条规定：“在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。”

知乎用户 铁笛高吹龙夜吟 发表

因为你根本不知道所谓的健康，到底是由谁定义的，以及说这话的人是否健康

所以活的舒服就行

知乎用户 逼乎带来快乐 发表

他们说的最多的不就是 “抛开剂量谈毒性就是耍流氓” 吗？关键老百姓还不知道满大街都是耍流氓的。剂量翻倍能增加客流量我为什么不加？加一点违规的添加剂就能省钱我为什么不省？反正也吃不死，反正也不是自己吃，老子做食品是为了挣钱的，又不是做慈善

知乎用户 歌奥 发表

事实又一次证明了，贩卖焦虑这个流量密码永不过时

知乎用户 云里看花 发表

辛集飞提供的焦虑不是 食品添加剂的问题，是食品从业者的道德问题，三聚氰胺标杆参与的国标标准越来越低，你说大家能不焦虑？食品添加剂 没问题，你确定添加这些的企业大部分没问题？土坑酸菜怎么来的？

知乎用户 匿名用户 发表

从饥饿年代到吃饱饭才没几年，就开始要大跃进，这不能加那不能加，这不能吃那不能吃。

等真正按他们要求去做的时候，他们会发现，大家又不能吃饱饭了，因为符合他们要求的东西，普通大众已经买不起，而不符合要求的又都不能生产。

提高食品安全质量确实有必要，但得有个度。需要有专门的监管机构衡量定夺标准。而不是靠洪水般的 “伪民智”。

知乎用户 不需要冷静​ 发表

这届网友很多都经常喝可乐、奶茶这类的，没那么好骗了。

九年义务教育里面就化学课，大家有了基本的科学常识。

比如熬汤，很多人都知道熬汤的时候加点牛奶更容易变白，这个方法绝大部分做饭的都知道。但是换个差不多的三花淡奶就很唬人啦，让人觉得 “妥妥的科技与狠活呀”

知乎用户 无常​ 发表

之前是环保，现在是食品工业，反正就是不考虑国情，就是要跟国外比呗。然后搞到后面，其实我们国家有些标准比国外还严，然后就不提了，又要说添加剂是科学的了。反正灵活环保我看见了，灵活食品安全也是大概率的了。不过这么多年，可能反转的东西多了，能理性分析看待的人越来越多了，现在的舆论反应比穹顶之下刚出那会儿已经好多了。

知乎用户 YG343 发表

个人认为是部分为流量捞钱儿不负责的人，不合理地使用添加剂宣传造假过程，只宣传负面效果却不解释如何合理使用，导致大多数盲目群众焦虑，如此 “他” 就达到了赚取流量的目的。

可能连制作这些视频的人自己都不清楚添加剂的本质？如何合理的使用？合理使用是否有危害？合理使用好处又有什么？

我想起一个有意思的事，将人的粪便稀释很多倍之后可以闻到茉莉花香味。根本原因是粪便中的有种物质化学组成和茉莉花上的那种花香化学组成是一模一样的，这种物质高度浓缩后闻起来是臭的。我就在想，会不会人有只听说粪便稀释许多倍后有茉莉花香味后矩不敢泡茉莉花茶喝了（怕是粪便造假），其实这种物质可以人工合成，化学本质上没有区别，难道非得植物合成才是（纯天然，无污染？），我又想到了人参的精华——人参皂碱，人工合成更便宜且大量还很纯（相比于从人参提取），人工合成 = 造假？

更直白点，钻石，人工合成的和天然的本质一样，但是人工的更纯，更便宜（毕竟天然情况下具备能产生钻石的物理条件的矿脉太少），钻石鉴定是啥？鉴别是不是人工的？不，只是防止有人拿玻璃冒充钻石。

中国的太多老百姓还是缺乏系统性知识去辨别，95 后和 00 后应该会好一点，但是高中才学到基础生物化学这块，能教好的学校占比不多，能学好这俩门的学生占比也不多。直接导致许多人没有能力去辨别黑白。[无耐]。当然，也不是说咱教育方面不行，其实所有国家都一样，学校都会有质量高低之分，学生也都是各有所长。每个人对知识盲区总是表现的愚昧的。我想到好像是爱因斯坦的一句话：所知道的越多，才更恐惧自己的无知（记不太清原话了，大概就是知识越多，就会接触到更多的知识盲区） 我想这应该也是绝大多数高知识分子谦虚的原因——怕遇到懂自己盲区知识的。

知乎用户 张大帅 发表

被贩卖前，人民对食品有焦虑嘛？ 我的观点是 一本来就是有焦虑的 而且还不少。

知乎用户 faceless 发表

双标似乎不太好，好的送到国外不是很理解，不能可着自己人坑

知乎用户 刘原​ 发表

考虑纯天然，有段时间我也是这样。比如加了人工色素的，结果我发现，我要对得起自己的钱包。其实就是一个标准化的问题。

前段时间公司团建，因为农家乐那边的流程问题，导致午饭 12 点开吃，13 点半菜都没有上完，还把菜上错了。老板见状直接告诉大家：“一套完整和清晰的流程很重要，如果有标准化，也不至于出现上菜上错这样的问题，此外用预制菜，也可以保证效率减少犯错，我敢说，预制菜和中央厨房的出现，绝对可以保证稳定的质量。添加剂这个事情手机里我也看到了，但凡知道剂量，都不至于这么闹。”

我总不能和自己的钱包不过去吧，但有人还没有反应过来就是了。

知乎用户 Cheetos 发表

要看你在哪个平台看这个问题

在知乎看，就是贩卖焦虑

你要是在抖音看，有人说贩卖焦虑下面评论就会是 “你多吃两口”

因为你爸妈不会看知乎，只会看抖音

知乎用户 灯塔阿登 发表

因为你是看热闹的门外汉。

知乎用户 SurprisedCat 发表

其实，大家对食品添加剂的糟糕观感，主要是因为食品添加剂和深加工食品常常是绑定的。深加工食品常见的问题就是在多道工序过程中，大量营养物质遭到破坏，形成低营养密度高能量密度的食品。美国平民阶层的食物大多数来源于此，因此美国平民阶层的肥胖率也是相当惊人的，而大量食品添加剂又是食品深加工环节中必不可少的部分。

食品添加剂对增加食品保质期、口感风味方面具有积极意义，在人口基数大，人均资源占有量不足的中国，对粮食安全（指的是吃得饱）具有不可或缺的作用。况且现在生活节奏那么快，也很少有年轻人有时间精力，自己从头开始准备食材。

另外，食品的工业化生产和深加工又是两码事。

知乎用户 尼古拉斯死猪​ 发表

每个人的想法不同所以会有人觉得！

知乎用户 Blackened 发表

混淆视听，舆论反噬。避重就轻，很多人还是没有脑子的。哎，可悲

知乎用户 张导​ 发表

此次食品添加剂风波，凸显了我们对食品健康的重视，将反推企业将健康摆在更重要的位置，尽可能还原天然纯净，追求优质健康。

前有短视频博主们分享的 “海克斯科技”；后有海天味业的食品添加剂“双标” 风波在网络平台发酵，海天味业开盘大跌 8%，宣传自己一半销售额来自无添加产品的千禾味业则涨停成了赢家。

“海克斯科技” 这种充斥着三花淡奶、合成肉猫腻的 “魔术手法”，自然会引起消费者们的警惕。但是拿着放大镜审视食品的配料表，对那些经过工商和卫生等部门多方监管的大众食品，恐怕又会走向另一个极端。食品添加剂优劣的争论，对消费者而言，最重要的还是提升自己的认知，做出合理的选择。

知乎用户 郭郭 发表

可以关注我们的地下水质量状况、土地质量，看完以后这些添加剂根本不是啥大问题。

知乎用户 雪原白狼 发表

不是，辛吉飞可能有些不当和夸张的语言，但总体上说的是事实，没有太大问题。问题是其他人怎么看待这个事实。

知乎用户 哈哈 发表

辛吉飞说的这些破坏了我的幸福感，让我非常不开心，我一直觉得我活的还不错。

知乎用户 路人 发表

芒果汁里没有芒果，火腿肠里没有猪肉，羊汤，牛肉汤不是用牛羊骨熬的，各种肉包都用各种淋巴、下脚料和各种科技产品生产。你说焦虑不焦虑？

这还要贩卖焦虑？焦虑已经摆在眼前了，结果有人居然还当做没看见，当做不存在，还在那到处说什么岁月静安好；在那说什么食品安全无小事，符合国标就健康。难道各位都忘了三鹿奶粉？忘了三聚氰胺？忘了康师傅的老脚酸菜面？最近的这个康师傅还是今年的 315 才爆出来的事情，而且还是我们都吃了十几二十年的大厂爆出来的食品安全问题，结果就这么被人忘了？鱼的记忆据说只有七秒，而这还是据说，根据很多人研究，鱼的记忆比人类想象的要长很多。怎么到食品安全问题上，现在这么多人就把才过没多久的事情都忘了？

拜托，睁开眼睛好好看看行吗？三花淡奶，辣椒精，各类香精，色素，添加剂已经在奶茶，油炸食品，各类低价的素食，快餐行业里肆意横行了，结果现在居然还有人觉得添加剂是贩卖焦虑？现在还有人拿着所谓的国标说添加剂不过量就是安全的？打倒了辛吉飞，打倒了刘怂，食品安全就有了保障？打倒了宣传各类海克斯科技的宣传者，添加剂问题就不算问题了？

解决不了问题，但是可以解决提出问题的人。毕竟这些宣传海克斯科技的人砸了很多人的饭碗，他们曝光了食品行业的内幕，让我们普通人在不需要花费太大代价的情况下了解到我们在餐馆，街边摊上吃的东西到底有多危险。而这些问题是那些做餐饮的丧病不想让我们看到的。怎么办？解决发现并提出问题的人。然后，过几个月，或者过一两年，三花淡奶们又能其乐融融的在食品的市场上横行了。

知乎用户 阿暄 发表

肯定啊，任何避开剂量谈，都是 “贩卖焦虑”。

我敢肯定，我们平时吃的菜，就算是自己做的，也是有添加剂的，农药残留，防腐剂，食品添加剂，酱油，味精，鸡精这不就是 “科技与狠活” 吗？

知乎用户 Kepler-452b 发表

因为即使有问题，也无法改变什么

所以还不如不知道，不知道就不会焦虑

知乎用户 趟 Jolly​ 发表

贩卖有啥可焦虑的，有没有添加剂还不是正常买。

大家还是正常生活上班。

知乎用户 liyonggame 发表

该焦虑的是 “老坑酸菜”，而不是添加剂。那个视频也只是用添加剂做引子，来提醒大家违规添加对食品质量带来的的隐患。

在无人监管的食品行业，危害链是：使用添加剂＜超量使用添加剂＜食品质量问题＜食品卫生问题

我们应当焦虑，并改变现状，从最基础的食品安全抓起。

知乎用户 wkmk 发表

如果说批判的是违法添加和违法添加的厂商，大家肯定团结一致。

现在这么多人冲合法的添加剂和正规的厂商是怎么回事？没有人带节奏我是不信的？

知乎用户 阿杰 发表

喷了半天，虚空打靶

知乎用户 一个旅人​ 发表

别人给你科普，讲道理你说 “自以为自己是独立思考，愚昧”，定义为 “抠字眼”，那还有什么好说的呢。

你有句话也许是对的

那天看一个纪录片，各国科学家正在研究人造肉。因为到 2030 年的时候，肉会变得极其紧缺，单靠养殖的牲畜家禽，已经无法维持肉类需求，肉会变成有钱人的专属品。而人造肉，就是来解决这个问题。

你可能不信

不信也好

怕你焦虑

不过可以肯定的是，人造肉还在研究阶段，还没有量产，现在人造肉的造价非常非常昂贵，不可能投入市场。

所以目前你不用担心吃到了人造肉

不用焦虑

知乎用户 快要淹死的鱼 发表

古代人都吃绿色食品，没有任何添加剂，古代有人肉毒杆菌，黄曲霉素中毒的嘛？你翻遍历史书也找不出一个！

知乎用户 元言 发表

我周围非正常死亡的人很多，其中与食品安全相关的不少。

知乎用户 FlandreChan 发表

我是看出来了，有部分网友觉得只要自己拒绝添加剂就不会喝到三聚氰胺奶。

这跟别人被强奸了就说受害者穿太少的逻辑简直一模一样。

你们真觉得是只要自己不如何如何就不会被如何如何吗？

一般被强奸的不会是穿很少的，被毒害和收割的也不会是支持合法添加剂的

知乎用户 丶飞飞 发表

笑话，我们都是吃肯德基专供的六个鸡翅膀八个鸡大腿的肉鸡成长起来的，还怕科技与狠活？这种小巫见大巫的狠活面前不是贩卖焦虑是什么？只能说年轻一代的网民经验还是太少了。

知乎用户 Zheng.Mr 发表

现代生活哪样离不开添加剂？知道添加剂用的最多的地方是哪吗？是医院！包括食品生产的标准那样不是靠现代医学去制定的？食品安全保证不了，那用药安全就保证的了？说白了，你们这些人就是不相信现代科学，天天拿这个病，那个病说事，但现代人的寿命增加怎么不说呢？我相信国家标准，也相信国家监督部门，我知道，如果我不相信他们，那我就啥都别吃了。

知乎用户 妖妖​ 发表

有些人连哪些是食品添加剂哪些不是食品添加剂都不知道，就一味的把食品安全问题的这个黑锅扣在食品添加剂上面。

知乎用户 TJW​ 发表

请问以下三个选项哪一个对食品安全的危害最大？

A. 食物变质

B. 不良商家

C. 食品添加剂

知乎用户 好运又任性 发表

我只感觉到在变相夸国内，这么恶劣的饮食条件，造就了现在的人均寿命，这还是在有 6 亿低于 1000 的低收入水平群体，除了说基因强大，天赋异禀，我找不到其他理由了。

知乎用户 箬离 发表

前两天家里酱油正好用完了，超市逛一圈发现海天好多特价，很开心能用 9.9 买到 1.2 升的生抽。

知乎用户 戴明哲 发表

这些人相信少量饮酒有利于健康，但是不相信你根本吃不到中毒剂量。

知乎用户 青骓 发表

科学精神是一种宝贵的财富。

知乎用户 canglisheng 发表

说的对，没有，请你吃纯天然。

很明显，和没脑子的人说话不需要考虑他们在说什么，同意就行了，多思考一秒都是对脑子的不尊重。

知乎用户 246810 发表

又想起那个经典的广告 我们恨化学 这种思路真的太害人了！！！

知乎用户 大旭 发表

新冠都可以共存，不明白小小添加剂有什么好焦虑的！

知乎用户 知乎故事会 发表

都要开始 “好 = 贵，贵 = 好” 了，要不直接送钱给你，省得演戏麻烦

知乎用户 妮娅保护协会 发表

结合新西兰牛羊打嗝放屁税观看效果更佳

狗头

知乎用户 agitosheep 发表

那到底要叫什么？

心机飞拿着半瓶水的学识满天开地图炮

他既不指名实际的不法商家，又没有无懈可击的专业知识，更不做粉丝引导

他到底为大众带来了什么，毫无疑问只有焦虑

带来了焦虑又不负责带走，那你说他在贩卖什么？

接下来到海天事件就更离谱了，拿不同市场不同品类的产品污蔑人家双标

还有各种春秋笔法吹国外踩国内

这不叫贩卖焦虑，那就境外势力舆论攻击咯

知乎用户 黑夜神 发表

没事，过几个星期就忘了

知乎用户 冬瓜​ 发表

能让他这么兴奋的，对我们一定不是好事。

——《士兵突击》

知乎用户 李晨亮 发表

我们要尊重焦虑的人，让他们去吃那些纯天然无添加剂的食品就好。我们该吃吃该喝喝，只要认准大牌子，其他交给天决定。

再说

如果人人都不焦虑了，资本还怎么收割智商税？

如果人人都不焦虑了，心理医生少多少业务？

如果人人都不焦虑了，小作坊还怎么生存？

知乎用户 弃天帝 发表

我常看抖音，最近一直推送关于这个的。有好几播主内容一样应该是抄袭，说我们是老百姓添加剂啥的都不懂啊国标是他们订的不能信啊，专家都被他们收买了也不能信啊，我们老百姓想吃口安全的食品没有错啊只有听辛吉飞的才能活下去啊

知乎用户 蹲坑拉寂寞 发表

连自己的诉求是啥都搞不清楚，还说不是跟风，你问他诉求是什么，他说是食品安全，你问他哪方面的安全，卫生不达标还是有毒有害，他说添加剂，添加剂有毒，现代食品都是科技巴拉巴拉，你给他科普添加剂是现代食品工业必须的，符合标准的剂量是无害的。他给你说我不是信不过添加剂，我是信不过那帮人会遵守国家标准，你给他科普那这不是添加剂的问题，那是监管的问题，大家支持加强监管，但是只有正规的食品企业才能建立正常的监管流程，手工作坊更不可靠，还存在细菌超标问题，而工业化食品还是离不开添加剂。

他又说你怎么这样，我不是不相信添加剂，我们是以添加剂为突破口关注食品安全，关注食品安全错了吗，被曝光商家搞那么多科技与狠活，还说食品安全没问题，又回到苯甲酸钠致癌，反式脂肪酸得心血管疾病那一套，问题回到原点。

一句话概括就是你连自己想要什么都不知道，只会逮着食品安全这个概念凭空输出罢了。

知乎用户 全破苍穹 发表

这是一场理性与情绪化的战争

知乎用户 啊啊啊 发表

很多人焦虑了，对不对？？？

这些焦虑很大程度上是没必要的对不对？？？

这不就是贩卖焦虑吗？

知乎用户 生活之石 发表

食品添加剂与转基因技术一样，都是科学发展的成果。否定的人往往相信‘纯中医’，也关系‘爱国’大事。

知乎用户 行者张 发表

因为能写在配料表里的都是合法合规的，说什么呼吁食品安全，影响的只有正规企业，假冒伪劣产品人家配料表也是假的好嘛。

知乎用户 王听玄 发表

还记得崔永元当年上线网购平台两百块半只 “有机无公害” 鸡么？

平台倒了也没见你去买过。

知乎用户 piggy 发表

因为都是臆测的危言耸听

知乎用户 匿名用户 发表

菜刀有罪。拒绝反驳

知乎用户 yxc​ 发表

如果某些人真的注重食品安全的话，应该注意的是有没有加不该加的东西，而不是纠结加不加那些可以加的东西

知乎用户 精致的猪猪​ 发表

割菜

知乎用户 匿名用户 发表

添加剂好不好，直接看有钱有权的人怎么吃就好了。

人家要是日常吃富含添加剂的现代工业食品，那就说明这些东西是安全的。

现实是无论国内外，人家都不吃。那些人是吃现做的特供食品。

有些话人家本来可以不说，掩耳盗铃没什么不好。

知乎用户 谁啊 发表

来看看不良商家是怎么运用添加剂以次充好的：

某大厂的零添加酱油，

往里面加添加酵母提取物，

以此增加氨基酸肽氮的含量，

以此提高了酱油等级。

酿晒不够，添加剂来凑。

你说我们为什么焦虑？

知乎用户 晓火 发表

看了很多回答，都在说物品里面有添加剂是很正常的事情，用我不怎么好的化学水平真的不足以判断那些添加剂有问题，那些添加剂没问题。

其实添加剂事件还是信任问题，在我印象中有过三鹿奶粉事件，这事件也是因为全世界发生太多儿童因为吃三鹿奶粉造成危害，所以才被爆了出来。不就之前，三鹿奶粉这个人被放出来了，并且继续做生意，这么烂的人活得还这么有滋有味，我心里不好受。

当然了，三鹿奶粉已经是很久之前的事情了，那么只要利益可图，那么就不会顾忌别人身体健康，因此，大家对商家都抱有警惕，而且我们还缺少对应的知识，所以造成一棒子打死的情况。

一棒子打死这方法颗太简单管用了，只要知道这一堆可能有一个坏的，那么我不选择这一堆就可以了啊。就像国内影片中，鬼片不让出现 * 一样。

但是正规品牌应该没问题，国家肯定会重视观察这类品牌，如果出现问题，对国家信誉也会造成危机，这时国家不允许出现的。

当然，我觉得辛继飞还是英雄的，只不过他也不是全能的英雄，有颗英雄的心，但少了点英雄能力而已的普通人，就像之前冰冰担忧一样，我只是个 “普通人”。

相信国家，做个吃瓜人，挺好。

知乎用户 习天好 发表

食品安全必须矫枉过正 感谢大飞哥

知乎用户 蒋小欢​ 发表

好好想想，大多数孩子的爸妈是不是也告诉自己孩子少吃零食，少喝点饮料，少吃炸鸡，少吃路边摊，少点不知名的外卖，别吃三无产品，辛吉飞只不过是用夸张到令人有些许讨厌的手法拍成视频而已！

当然有人讨厌甚至是厌恶辛吉飞我非常理解，一部分人是毫无社会经验的人（主要是学生群体）他们理所应当的认为所有食品制作者都会严格执行国家标准，当有人说他们爱不释手的食物是垃圾食品，他们就会暴跳如雷，可以参考饭圈的那帮脑残！

另一部分就是食品添加剂利益链条上的人，不管辛吉飞有没有专业知识，是不是食品专业，但是他确实让很多人都学会了看配料表，添加剂过多的食物很可能会被放弃选择，肯定会影响一部分利润，甚至影响股价！

还有就是一部分自媒体人，看到辛吉飞用市场上随便就买到的廉价材料拍个视频，也没有团队，就自己拿个破手机，小嘴儿一歪，一句 “倒沫子、头发吃光光”，一个月就能涨粉千万，然后一想自己签了 MCN、“辛辛苦苦” 写文案、多机位拍摄、灯光布景、编排剧本、后期剪辑的 “精品” 视频压根儿没人看，心里莫名的愤怒，更让人气愤的是，辛吉飞还不接广告，不带货，直播连打赏都不开，更是狠狠的抽了那些粉丝涨不动还一心想恰饭的自媒体人的脸！

知乎用户 徐文长 发表

因为这些从业者是真的有点急了。

从前他们举着 “专业的人干专业的事” 这面大旗

把本来很简单的吃做成产业

“专业的人干专业的事” 这句话，早就该丢进历史粪坑里

他的实质就是这群专业的人，团结起来蒙骗其他别的专业的人

现在的人想办一件什么事之前，先想的就是自己在这个行业有没有认识的人

大家自己想想是不是这么回事

在这次事件中，我见过了太多 “我是学食品的”“我是食品从业者” 起手的人

然后就开始在专业上，对一个前食品厂一线工人进行书面错误的指正

他们指出来的错误在专业上是对的吗？在书面上是对的

但你不光要看他们是怎么说的，还要看他们是怎么干的

你只要问问他们，海天如果招他们进去，他们要不要去就可见一斑

他们这些人和海天压根就是一条绳子上的蚂蚱

有的人，不客气说，就是想给海天当狗，海天都看不上他

像海天勾兑酱油这种产品，说白了和玻璃瓶装饮料成本有什么区别？

为什么饮料一瓶三块钱，勾兑酱油一瓶能卖到 8 块钱？他凭什么？

10.1 长假过后，大家应该都可以在附近超市里看到

0 添加的酱油摆在显眼位置，勾兑酱油降价出售

截止到我写这个文的时候，我检索到的海天勾兑酱油售价已经降到 2.9 元

2.9 元，这才是这个品质的酱油，真正应该的售价。

知乎用户 陶二狗 发表

解释解释特权阶级的特工？

知乎用户 匿名用户 发表

其他的我都不说。我就说一个，反式脂肪酸能让你患上心脑血管疾病！

你知道什么是心脑血管疾病吗？他俗称脑血栓、脑出血。后遗症就能让你口齿斜歪、偏瘫半瘫等症状，反正你这辈子得让人替你把屎把尿…. 严重一点的直接送走…

但可悲的是几乎所有的蛋糕、奶茶、奶糖、奶饮料、可可都有它的身影，它也叫代可可脂、植物奶油等等…. 最恐怖的是它很难排出体外，而是沉积在身体中、血管里让血管堵塞。刚吃没问题，但是长期吃就很容易出问题。另外这么多食品中都有反式，你认为能做到少吃吗？

而这只是让你中风的添加剂，但更多的是让你患癌、中风、尿毒、肝病、老年痴呆的添加剂… 很多人眼光只在剂量上，唯独忽略了食品本身。比如你以为的咖啡、奶茶实际上是香精 + 反式脂肪酸 + 植脂末…. 你以为的浓汤其实是水 + 三花淡奶….. 你以为的方便面其实是…. 除此之外，还有没有牛肉的牛肉干、抗生素喂大的白羽鸡、没有根的豆芽…. 有人用剂量说事，香烟的尼古丁也没有超标，那可以证明香烟是健康无害的吗？

当然，你要认为反式脂肪酸是无害的，添加剂食品是安全的我也不拦着，相信自己就行。反正你的健康我又不用负责。这回答的目的只是抛砖引玉，只要你开始重视并且愿意去权威网站查找资料我的目的就达到了！相不相信我没问题的！

如果这些添加剂是安全的，为什么权贵们开始吃特供了？最重要的是他们明明给我们吃的是狠活却不便宜，而且还不许我们说！

你想啊，中国老龄化要来了，养老金的窟窿要怎么填上呢？如果我们这些年轻人努力工作，到退休年龄去世就好了。这时科技与狠活帮他们大忙。

只要我们大部分人都活不到老就不用领养老了，这窟窿不就补上咯？而且不会有老龄化… 完美。

还有如果都不生该怎么办？简单啊，你不生有人替你生！你们看看中国的黑人是不是越来越多了？

知乎用户 手机永远一屏​ 发表

根本原因在于国家对食品安全管控和惩罚力度太小，导致公众对食品安全没有信心。

知乎用户 无汁即无味​ 发表

怎么感觉知乎有点洗白的意思。添加剂这个问题不应该辩证着看吗？居然大部分回答成了符合标准就是好的？成了不含添加剂反而吃不了了？成了食品迭代升级的必须品了？

拿着一个香蕉的配料，成了热帖？那咱说说，是不是香蕉也不能吃太多，你一天吃一把香蕉是不是也会出问题呢？

首先，声明，作为一个在现代生活的现代人，也吃了三十年的 “科技与狠活”，我不反对添加剂，确实从某些方面来说，是添加剂让我们 “成长”。我只是希望清楚的知道我天天吃进肚子的东西都是哪些？这也有错。你们在这大批特批的时候，是否考虑过，那些敢于发声的人会因此遭受一些不公平的待遇吗？

我就是想单纯的问问，你们去超市买东西看配料表的时候，发现不同的食品里面的防腐剂是使用苯甲酸钠多还是山梨酸钾多，那你们到底知不知道苯甲酸钠在我国广泛使用，而在欧洲 2012 年 5 月 27 日禁止使用苯甲酸钠。知不知道苯甲酸钠的有效性依赖于食品的酸碱度，随酸度增高而抗菌效力增强，在碱性介质中则失去抗菌杀菌作用，其防腐的最适宜 PH 值为 2.5～4.0。为什么不用山梨酸钾呢？是因为山梨酸钾危害更大吗？还是仅仅因为价格？

我再问问呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠这两种广泛存在的添加剂，现代人真的需要这么 “鲜” 味吗？是不是真的是人体所必须的？那你们真的知道它们摄入过多会导致血清和尿中的尿酸增加吗？临床建议，日常生活中，痛风患者应该减少使用含有这种成分的食品调味剂。

如果你还是坚持 “抛去计量谈毒性”。那么我想请您，问问你自己或者身边的人，尿酸高吗？是不是患了痛风或者说身边有人得了痛风，当痛风发作的时候，那种痛楚是真的想伴随终身吗？

当然，我不能说这些就是导致痛风的罪魁祸首，但至少也是诱因之一吧。

我也不理解，为什么上一代四五十岁才得的病，我们这一代人，在二三十岁成为了一种常见病。然后去了医院，绝大部分的医生会告诉你，多运动，保持体重，控制饮食，别说啤酒不能喝，海鲜、蘑菇类、豆腐类都尽量不要吃。然后你努力克制，努力控制饮食，控制体重，但是痛风总时不时的来拜访你，并且一次比一次重。这个时候，没有人告诉我，在我天天接触的油盐酱醋里面，要注意哪些东西。现代人肥胖率这么高，大家总是动不动节食、轻断食，拿粗粮饼干、面包当主食的时候，也没有人告诉我，一个面包中，会添加五六种甜味剂，摄入过多的糖分危害大家都不清楚吗？

就算你以及身边的人都没有痛风，但由此而来的各种疾病，各种疾病的增多，发病年龄的降低，这些数据你们也可以视而不见？

这种情况下，你说我是 “焦虑”？我更认为我是 “无知”。那既然你们懂得那么多，为什么没有人出来科普一下呢？你们舍得那 800 万粉丝的账号？呵呵~~，当然你们可以再次科普，让我们非专业的人远离焦虑，而不是在这诋毁、侮辱，直接说人家是 “贩卖焦虑”。存在即合理，若现实不存在，又何来贩卖焦虑之言。

我认为他们是 “勇士”，是值得尊敬的人，是纯粹的人。更不应该是你们诋毁、侮辱的人。

“矫枉必须过正，不过正就不能矫枉”，不知道有多少人还记得教员的这句话。

唉，挣着每天糊口的钱，操着世界灭亡的心。

知乎用户 匿名用户 发表

本身只是收入达到一定阶段后对食品安全有了更高的要求，这是很朴素要求。

就像当年的苏丹红，瘦肉精，三聚氰胺一样，

但商家资本高知们的黑心加上自媒体时代的洗脑强度硬生生洗成了贩卖焦虑。

尤其是知乎平台，比抖音还低龄化，很多 00 后对社会运行规则连浅薄的认知都没有。

我寻思 70，80，90 都知道的特等特供，一等出口，二等自销怎么到现在还能洗了？

知乎用户 禾尤山旁月月鸟 发表

我们不是有食品安全监督管理局嘛，有问题的不符合标准的食品怎么可能批量化生产呢？u 型锁警告⚠️

知乎用户 匿名用户 发表

这种本身具有争议性的问题得到的却是一面倒的高赞回答，有意思。

第一个揭露地沟油的那位记者同志早已牺牲了。

吉辛飞当然比不得那位记者，不过听说他几百万粉的号销掉了，还遭遇了车祸，，，

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电影《雪国列车》普通民众吃的是虫子加工出来的蛋白块，上层则是各种美食。

现在科技让蛋白块也拥有了美食的味道，你们这帮贱民居然不知感恩？

人均百万的知乎老爷不答应！

知乎用户 匿名用户 发表

大概意思就是：一切都是你的幻觉，反正都吃了这么久了，不能装作什么都不知道继续吃下去吗？

知乎用户 lpd2007 发表

食品添加剂，都是高级知识分子搞出来的，夺人钱财如杀他职业啊…… 看看下边回答

知乎用户 和睦居士 发表

贩卖焦虑？

三鹿奶粉事件不过 14 年前 2008 年的事情。

受害宝宝多达 30 万！

医院甚至开设三鹿奶粉专病门诊。

短时间喝这类奶粉没问题，都是长期喝喝出来的。

三鹿奶粉_百度百科

事件曝光后，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局对全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量进行检查，结果显示，有 22 家婴幼儿奶粉生产企业的 69 批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，除了河北三鹿外，还包括：广东雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣元、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等 22 个厂家 69 批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。国产奶粉至此丧失民众信任。

这么多牌子，他们不知道三氯氰胺作为添加剂会有这么严重的后果么？

普罗大众在之前相信了国家质检，相信了厂家，可结果呢？

官员渎职，质检流程流于形式，厂家为了一点点利润抛弃了良知和做人的资格。

祸祸了燕赵大地的一代婴儿，只是几个人去坐了牢。

14 年了，那些受影响的婴儿呢？那些受影响的家庭呢？

厂家管么？

这次的漩涡核心，相关行业的标准，是不是有公司又做裁判又做运动员？

一次又一次相似的事件，让普罗大众的信任丧失。

还怪消费者焦虑？

经历过的人都会掂量一下。

某些高赞，不是所有人都读过食品安全这个专业。

但是大众知道人心和人性，知道资本的道德底线是没有底线。

作为社会主义国家的大众大多听过马克思资本论的一句话：

资本惧怕没有利润或利润过于微小的情况。一有适当的利润，资本就会非常胆壮起来。只要有 10% 的利润，它就会到处被人使用；有 20%，就会活泼起来；有 50%，就会引起积极的冒险；有 100%，就会使人不顾一切法律；有 300%，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。如果动乱和纷争会带来利润，它就会鼓励它们。

拿美帝来说，前几年的波音 737max 接连摔机，全球停飞。

背后不就是有波音这个巨无霸又做裁判又做运动员。

用厂家自检代替了联邦航空管理局 (FAA) 的质量审核，外加阿三程序员作妖。

知乎用户 苍山 发表

一分钱一分货这个基本商业规则我信，所以我不焦虑。那些添加剂成风的食物我不沾，必需的产品在实力范围内买稍微好点的。就像海天，也有无添加的，你去买就是。

我觉得宣扬 “贩卖焦虑” 无非是找个由头打击一下辛吉飞。能提出这个问题，让相关部门重视（虽然大概率无疾而终）总是好事，但是在此之前该咋过咋过，还能离咋滴？不焦虑。

知乎用户 天际 发表

我无条件信任国家标准，中国没有科技和狠活！

知乎用户 可是森林系 发表

食品安全，矫枉必须过正，食品领域是时候来一次 “wg” 了

知乎用户 楚天问​ 发表

好了，知道海天公关部又在买水军了

知乎用户 吃好睡饱 发表

他让消费者重视食品健康了，让廉价添加剂加的不那么痛快了，知乎必须批臭他，贵呼果然是站在人民的对立面了

知乎用户 编号 1094 发表

食品安全。

它是安全，还是最重要的安全类型，这个东西本身就应该矫枉过正。看看新安全法写的有多严厉。

这件事的核心在于知情权，而不在于什么企业活不活的下来，没钱的吃什么饭的问题。

在市场经济下，任何东西都会以利益为导向的，企业自然就想办法把东西卖出去了，卖不出去就灭亡，做买卖的本身就应该有风险，更何况食品安全。

这些不是买方该考虑的，更不用什么没有添加剂你就吃不上 XXX 了。想吃你就买，不想吃就别买，然后在健康和钱包之间权衡好就行了。不要天天上升到某个行业，某个群体。。。。也不知道哪里激化矛盾了，辛吉飞歪嘴确实有点生理不适。。

过度妖魔化某些添加剂本身就没啥问题，安全这个事就是得矫枉过正。

知乎用户 39757 发表

体检报告里面，各项参数的后面都会打上一个括号，括号里是这项指标的正常值范围，从而更能明晰的了解自己的身体状态。

为什么食品配料表上的添加剂不也打个括号写上。如果怕字写不下，可以用颜色来区分开来。

比如，一项添加剂的上限是每 100g 不能超过 Xg。根据这种添加剂添加量占上限的百分比用颜色显示就是了。

可能添加剂的上限距离致病的下限还有很远，但是既然规定了上限肯定是有意图的吧。

知乎用户 王升湖​ 发表

有些人想要证明什么呢？证明添加剂是无害的？证明辛吉飞智商不高？证明自己高人一等？

还是辛吉飞做出了你们平时的工作，影响了你们的收入，所以气急败坏的开始摸黑了？

你觉得我们还有多少可能买各种各样的丸子？淀粉肠？有多少人以这个为生？

你觉得我们买牛肉卷的时候会不会看一下是风味的还是纯牛肉的，还是就不买牛肉卷直接买鲜牛肉了？

曾经每周一次小烧烤，后来买了点猪肉，牛肉，腌了自己炒了，跟烤的区别也没有很大，你说以后我还会去烧烤吗？

我们在家做饭，不喝奶茶果汁，会胖！火腿也吃的很少～不抽烟不喝酒！聚餐时在外面吃到什么特殊的好吃的食物会尝试回家复现～

但我们做饭真用酱油！

抛开海天添加剂的因素，有人注意到嘛，千禾是我见到过的，使用不含碘的盐，我们只能买千禾的～

知乎用户 卢爽 发表

为什么会有人觉得本次食品添加剂风波是 “贩卖焦虑”？

有一位食品科学教授，他给学生上课的第一句话就是：没有食品添加剂，就没有现代食品工业！对于普通老百姓来说，乍一听这句话，是很震惊的。但细想想，又觉得无可奈何。在我们享受了现代食品科学的好处的同时，我们和 “纯天然” 美食的距离就越来越远。

人类在进步，科技在发展，身处现在这个社会，只要你张开嘴吃东西，或多或少，你都必然会接触到食品添加剂。但我们不必妖魔化这个存在，保持理性客观的基本思考，不要人云亦云，不要被带节奏，才是一个负责任的态度。

“海克斯科技” 所引发的争议非常多，这其中少不了两个名词柠檬酸、三花淡奶，三花淡奶放入到普通的矿泉水中后会迅速变成一碗香喷喷的羊汤，而柠檬酸经常被用在各种饮料中，这两种都是食品添加剂，还有一种添加剂叫焦糖色，放在一些炒菜里就可以不用放冰糖自然而然会出现棕色的状态，而海天酱油就使用了焦糖色，这也被很多网友热议传言天然老品牌酱油为什么要放这么多添加剂？

食品添加剂在早些年已经定下了合理的标准，但是多年并没有做出任何改变，其实随着时代的不断进步和科技的不断发展，很多食品添加剂的研究已经更加深入，其中有一种添加剂就被证实吃入到人的身体后可能会转化成有毒气体，对人体造成非常大的伤害，需要用其它添加剂进行替代，但是国内并没有做出任何改变，很多产业还是在使用这种添加剂。

这些问题都从侧面说明食品添加剂问题似乎并不是在贩卖焦虑，我们允许食品添加剂的存在，但不代表我们愿意吃这种不健康的食品，毕竟食品安全是人们非常看重的问题，能够吃到安全的食品才是最好的，这种所谓的海克斯科技不要也罢。

知乎用户 lance 发表

因为人需要个理由来骗自己

正好这个价格区间就精准打在网上这群人头上

知道自己天天吃的啥，但不能说，说出来就不礼貌了

说出来就喷你。当光照进黑暗，光就有了罪

问就是好，完全无害，符合标准，抛开剂量谈毒性

但每个人情况不同，具体到我个人头上就是我不吃。

有没有问题，我告诉你没问题，放心大胆吃，你吃就完了，我相信它没问题，我不吃

钱能解决一切焦虑有点夸大，能解决百分之九十九的焦虑吧

知乎用户 我吃白菜 发表

造假可以被理解为 “贩卖焦虑”，这洗白和洗黑钱没二样。

牛奶里面没牛奶，酱油里面没酱油，牛肉里面没牛肉。什么时候假的可以大行其道，劣币驱逐良币。

玩文字游戏，欺骗消费者。不管价格如何，东西一定要是真的，这是最起码的经商道德。

买不买的起，是消费者的事，但是欺骗消费者，就是不行。

明明是添加剂食品，不含该食品。非要标明是食品加添加剂。

一年只有一个 315，太少了，应该设成十个 315。

知乎用户 小一​ 发表

感兴趣的可以查一下辣条是食品添加剂中属于哪个类

知乎用户 轻松一刻 发表

猪知道的太多就不快乐了。

知乎用户 三千鸦杀 发表

遭雷劈的人没有一个会说自己该，雷劈下来老天都是错的，何况是区区韭菜？

要说公众不清楚不了解的东西，可不止区区添加剂，在医疗领域、在药品行业，公众不知道不熟悉的成分更多吧？怎么没见公众对医生、对药品 “焦虑” 呢？网上科普各种药物成分各种医疗手段的博主也不少，怎么不见他们被扣上 “贩卖焦虑” 的帽子呢？

公众焦虑的根本不是食品添加剂，而是添加剂食品行业长期的无德及因此造成的不信任，归根到底，并不是添加剂问题，而是食品安全问题

第一，假冒伪劣食品，公众吃得太多了。

在座的除了红几代的老爷少爷们，谁敢摸着良心说没吃过淋巴肉馅的包子饺子馅饼，没吃过鸭肉做的假肥牛肥羊羊肉串，没吃过无糖香精雪糕？

第二，不仅是个体户小作坊，大企业也频频出现添加剂问题。

以三鹿为开始，涵盖包括蒙牛伊利等大部分大中型乳制品企业的牛奶和奶粉添加剂问题；双汇等企业瘦肉精问题；华联馒头染色剂防腐剂问题；

包括这次事件的热门核心之一海天，虽然口口声声说自己产品没问题，实际上几年前就爆出营养素参考值不满足国家标准的情况，正常酿造的酱油，怎么样才会出现某些应该有的成分变 “稀” 了，稀到都不符合国标了的，智者见智。

第三，公众对 “兑水酒” 式无德添加剂的厌恶。

对于大部分人尤其是年轻人来说，食品中添加改善口感、提升鲜味和提色增香的添加剂，在对人体无害的情况下是不反感的。甚至我们自己做菜也会放味精鸡精十三香不是？

但大部分食品添加剂的目的并不是单纯的提色增香，而是降低成本和以次充好。比如用碎肉、僵尸肉、掺鸭肉做肥牛肥羊卷，要用添加剂模拟好羊肉的口感、韧性和味道；比如某些酱油等调味液兑水稀释，就要放添加剂把颜色、味道调回来，还要放防腐剂防止快速变质。这些添加剂把控好了，每样少放点，多放几种，完全可以规避国标，是 “合法” 的。到这种行为就像古代奸商往酒里兑水一样，同样不违法，但酒客能接受吗？

消费者对于奸商的厌恶是天然的，尤其是不但装都不装的。

第四，添加剂食品从业者对公众的偏见。

这几天也有很多添加剂食品从业者用各种方式发声，力图稳住饭碗。他们绝大部分都在表达同一个意思: 这些添加剂是合法的，这些添加剂是不会让人很快有不良反应的。但大多收效甚微。

主要原因就在于他们对公众认知上的偏见。

一言蔽之，他们说的是添加剂吃不死人，但公众的诉求是吃的健康和放心。

具体展开我先不说，坐等评论区截图就事论事

知乎用户 huangwei 发表

你们继续洗，反正我是尽量少吃含添加剂多的食品，选择买添加剂少的食品。你们喜欢的添加剂的多吃点，给你们的小孩父母多买点添加剂多的食品，祝你们幸福。

知乎用户 深具世界眼光 发表

我不想再吃那么多苯甲酸钠了

(ノ -_-) ノ~┻━┻

那小厂手一抖岂不是就会多放？

怪不得很多小厂生产的东西更香呢！

现在的食品工业俨然已成为化学工业。

还不如直接卖营养液呢！

还是自己做、堂食、外卖、大品牌、零添加的东西靠谱一些。

知乎用户 谢 karl​ 发表

全天然香蕉 成分：纯净水（75％）、糖（12％）：【葡萄糖（48％）、果糖（40％）、（2％）、麦芽糖（＜1％）】、淀粉（5％）、纤维 E460（3％）、氨基酸（＜1％）:【谷要酸（19％）、天冬氨酸（16％）、组氨酸（11％）、亮氨酸（7％）、赖氨酸（5％）、苯丙氨酸（4％）、精氨酸（4％）、缬氨酸（4％）、丙氨酸（4％）、丝氨酸（4％）、甘氨酸（3％）、苏氨酸（3％）、异亮氨酸（3％）、脯氨酸（3％）、色氨酸（1％）、半胱氨酸（1％）、酪氨酸（1％）、甲硫氨酸（1％）】、脂肪酸（＜1％）【棕榈酸（30％）、欧米加 - 6 脂肪酸：亚麻酸（14％）、欧米加 - 3 脂肪酸亚油酸（8％）、油酸（7％）、棕榈油酸（3％）、硬脂酸（2％）、月桂酸（1％）、肉豆蔻酸（1％）、癸酸（＜1％）】、灰（＜1％）、植物固醇、E515、草酸、E300（L - 抗坏血酸）、E306（生育酚）、叶绿基甲蔡醌、硫胺素、色素：【E101（核黄素）、E160a（胡萝卜素）】、香精：【3 - 甲基丁 - 1 - 炔酸乙酯、2 - 甲基丁酸乙酯、2 - 甲基丙 - 1 - 醇、3 - 甲基丁 - 1 - 醇、2 - 羟基 - 3 - 甲基丁酸酯、3 - 甲基戊烷、乙酸异戊酸酯、戊酸乙酯】、酒精、全天然催熟剂（乙烯），还有放射性同位素钾 40。

蕉绿吗？

知乎用户 么么哒 发表

看看回答就知道屁股决定立场。

现代科学或者现代经济的道德性是不值一提的或者不能对它给予道德期待。

这个讨论的是什么？是食品添加剂！着重点是什么？是食品供给！

一大堆人引经据典论证添加剂的意义，指责愚民是如何的轻信和无知！

所以我觉得吧，人类会毁灭这种可能不是没有，但是你们觉得谁最可能制造了杀死人类的毒药并把它投放到每一个人的嘴巴里？

我们这帮愚民吗？！

咱就谈论一下现在食品引发的安全事故，如三鹿奶粉还是各种有毒有害食品引发的公众担忧，正义凛然的食品科技工作者或者机构哪个跳出来铁肩担道义过？！

别逼我说粗话！！！

知乎用户 告别过去 发表

知乎上现在很多人大概都是学生，大部分答主都是文人思维。就这件事来看，他们以为这是个科普问题，其实这是个市场管理问题，社会问题。社会人可不会按照书本上一板一眼的放添加剂还告诉你放了什么放了多少吃多了有什么危害。

知乎用户 慕容秋霜​ 发表

有的人是既得利益者，有的人是眼红飞哥一个草根火了，有的是根本不懂飞哥科普的价值是什么，拿一堆差的十万八千里的例子硬类比

反正我相信邪不胜正。

知乎用户 踏歌行 发表

现在的社会背景是: 生活条件越来越好，病人却越来越多，重大疾病越来越年轻化。问题在哪里？联合国、美国和欧洲分别对人均寿命的影响因子做过调查，排第一的都是个人生活习惯占比 60%，个人生活习惯影响无非就是起居饮食，起居或许有一些影响，但是解释不了小孩子得大病的越来越多，那问题的关键就在饮食。

饮食不安全，这个呼声不是一天两天了，也不是辛吉飞首发，在他之前有多个大佬在公开场合演讲声讨，比如马云、刘强东、董明珠，甚至钟南山。大家心知肚明，老百姓吃着各种明里暗里或者合法添加或者不合法添加的食品，而高官显贵们却吃着特供，当年北京某水库附近的一个生态农场还贴出横幅庆贺成为某部委的特供基地，最后辟谣了，说什么他们的蔬菜也供应市场，但是却侧面承认了事实——中国的高管显贵们吃的是最安全的食品，屁民们吃着大量添加剂食品他们根本不着急。他们唯一着急的是没办法呼吸到新鲜空气，所以北京一出现雾霾立刻全国动员搞净化，以至于屁民们连煤炉都不能烧，烧了几千年的秸秆也被禁止了，可不能影响老爷们呼吸干净的空气。

再说说知乎里的奇葩言论，说什么抛开剂量谈毒性是耍流氓？这是读书读傻了吧？你每种添加剂都是国标合法用量范围内，谁告诉你合法就一定安全了？那些被强制退市的添加剂算什么？退一步讲，就算是安全的，你一天吃一种没事，但是一天 100 种呢？你的肝脏功能是无限的吗？有个专家说精液主要成分是蛋白质只要吃蛋白就可以，所以频繁射精没事，吃的跟上就行，这个专家怕是以为蛋白质转化成精液是 0 消耗吧？肝肾代谢那些添加剂没有消耗？你一拳一个小朋友，你天天揍 100 个小朋友试试看？有人统计了一下，就现在这种快节奏生活方式，城市上班族一天摄入的添加剂可能高达 180 多种，这些东西，都要你的肝肾去代谢，她们不累吗？老百姓天天吃这么多添加剂，能不容易生病吗？

再说说海天，海天能成为行业龙头，就是劣币驱逐良币的结果，利用老百姓对食品安全的无知，用添加剂降低成本，挤兑生产安全无添加剂酱油的小公司，然后占领市场。海天的原罪就在于此，作为行业龙头，只顾着挣钱，而没有承担起社会责任，反而在糟践老百姓健康的路上越走越远。

有人说现在现在中国的经济水平没法供应所以人吃上无添加酱油，简直是放 TN 的狗臭屁！老干妈这么物美价廉为什么没添加剂？几十年前大家那么穷为什么都能吃上零添加，现在生产力这么先进反而不行？不过是资本的贪婪而已。下边这张图看到了吗？啤酒保质期 9 个月，没有苯甲酸钠，粮食酿造的，为什么能有这么多人入局来做，酱油不行？根本原因就是酱油市场被海天搞臭了，被他用添加剂低价策略搞臭了。

现在全民安全意识觉醒了，是时候淘汰掉各种不应该有添加剂的食品了，尤其是酱油！！

知乎用户 惊落 发表

为什么有人会觉得这个叫做贩卖焦虑呢？我们现在吃的油盐酱醋就连食品，蔬菜，水果，水护肤品，身体乳，洗头，洗澡润唇膏现在就连小孩子吃的都有那种苯甲那我请我问，你真的不焦虑吗你可以不为自己考虑我们得为我们中国后代考虑吧。最主要的是就是把零添加价格上调很多然后那种一大堆添加剂，他就稍微是评价人能吃得起？那不是故意的？不知道就可以不焦虑吗？让你知道是因为想为我们中国的子子孙孙后着想

知乎用户 Deda 啊 发表

早就应该拎出来了 对人体健康有利的事情 很值得关注啊 怎么能说是贩卖焦虑呢

知乎用户 如何爱 发表

其实我不觉得民间这次反应有啥问题，毕竟爷叔辈的人很多人确实不懂。而他们当年经济的确实是不能相信所谓企业家的良心，远的不说，本世纪最大的食品安全事件三聚氰胺事件，没有人被枪毙吧！害了几十万人的人生吧！蒙牛伊利屁事都没有吧！

那你能怪人民反应激烈？

但是，这跟我讨厌这几个主播带节奏，没有任何关系，他们并不是科普，就单纯恰流量，恰烂钱。年轻人好歹九年义务教育都普及了，也跟着危言耸听，也是真的无话可说。

而友商要么噤若寒蝉，要么推泼助澜。

知乎用户 寻找影子的人 发表

8090 可没少挨 “食品安全” 的毒打，比如臭名昭著的三聚氰胺。我从来不敢奢望它们能良心发现或者被铁拳

知乎用户 猪虎猪鹰 发表

你觉得是就是，早死的时候不要后悔，添加剂不可怕，可怕的是过量摄入

知乎用户 加隆 发表

焦不焦虑自己心里清楚，拉不拉肚子都明白，喷射战士都合法添加，你一样喷射。

知乎用户 知乎用户 85587 发表

为什么，因为中国的食品安全一塌糊涂，甚至可以说是根本没有，蒙牛伊利，统一康师傅，照样是行业龙头，其他的还能相信谁

知乎用户 给个面子吧 发表

你都说本次了，那么和前几次有什么区别呢？

知乎用户 早成长生久视 发表

智商越低，防腐剂对身体越有害

知乎用户 包龙星 发表

这没必要去洗。

我看周围有添加剂焦虑的，都是担忧的国内食品添加剂的滥用与过量。

食品安全一直是大问题。

别扯啥国标这些。国标的滞后与标准过低，接触过国标的人应该都很清楚。

知乎用户 究极四面体 发表

说添加剂贩卖焦虑的，是不是在变相的骂那些吃特供的大人都是大傻帽？

明明和我们用一样的勾兑酱油合成肉合成奶完全没有问题，还要千辛万苦专车运特供？产地还要有荷枪实弹的部队看守，看看，多傻啊。

想要让老百姓对这些玩意放心，很简单，大家一起吃，你也在各种宴会上用勾兑学生奶，在各种领导会议聚餐用你们强调的没问题的添加剂食品。

和懂王一样，领导人晚宴大家一起吃汉堡，我不仅晚宴吃，我还顿顿吃。所以红脖子一个个为他热血上头。

不开小灶可是我党多少年前定下的规定，现在咋还不如人一手风琴达人了呢，难道他脖子上的还真是红领巾？

牛肉精羊肉精这些香精添加剂不就是荒坂公司的味觉超梦？避免你副食不够和其他生活中的不平等一联系，得了，心生不满去炸荒坂塔。

就和蛋白质不达标的奶粉用其它玩意骗你氮含量达标而已，大人们用的高品质奶粉，流水线工人的孩子还真不一定喝的起。

知乎用户 蛋糕家主人 发表

有能力就自己来，自己养，自己榨汁，或者是润

没能力就闭眼。

over

知乎用户 无解​ 发表

说贩卖焦虑之前要知道焦虑是从何而来。

焦虑是由于之前你不会看配料表所以无所谓，学会看配料表之后担心食品添加剂对健康有影响才开始焦虑。如果这也叫贩卖焦虑，那新闻联播不是天天都在贩卖焦虑？

知乎用户 666666​ 发表

因为就是贩卖焦虑啊，符合当地食品规范标准，是每一个企业都应该做的，只要做到了就没什么可指摘的呀。

添加剂这个东西有好有坏，你不能全部算作一类不讲道理呀，就像婴幼儿奶粉里面有巨多种添加剂，你不能把这些添加剂全部都等同于三聚氰胺啊，这是一回事吗？

说添加剂有问题的，和那些相信所谓什么 “纯天然无毒害”，“纯天然不含化学物质” 之类的标语有什么本质区别？全是反科学的。就这还有一堆人信。

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