为什么这么多给添加剂洗地的，是不是可以从侧面反映出国内很多商家在滥用添加剂?

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知乎用户 网线钳​ 发表

我一勺氯化钠，我一勺谷氨酸钠，我一勺碳酸氢钠，我一勺乙醇，我一勺乙酸，我一勺α-D - 葡萄吡喃苷基 -β-D - 呋喃果糖苷，我一勺高聚体葡萄糖，满满的都是科技与狠活啊！

题主说的真的对，要知道这些添加剂不仅是被商家滥用，而且还神不知鬼不觉地进入到了千家万户的餐桌上，也许你妈给你做的一顿饭菜里面，就把这些添加剂全都加了一个遍。

辛吉飞冒死为我们科普了食品安全添加剂的真相，我们也看到了添加剂正在被整个中国滥用，而有些人还在为添加剂洗地，其心可诛。

支持题主，建议彻底禁止食品添加剂使用，还我们孩子一个纯天然的未来。

以上学名 / 别名 / 化学分子式对应的俗称按顺序分别是：食盐，味精，小苏打，酒精，醋酸，白砂糖，淀粉。

这些东西是高中化学就明确讲过的东西，侧面反映国内抖音很多用户只接受了九年义务教育甚至连九年义务教育都没完成的严峻现状。

任重而道远。

知乎用户 混吉 发表

主要是他们觉得你的智商还可以抢救一下，否则都不理你。

其实就是利用了一部分懒惰的人对未知事物的恐惧。

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例：

1. 假酒有毒

2. 假酒含乙醇

3. 乙醇是什么我不知道

4. 不要叫我去查乙醇是什么，我看不懂，总之专家都是骗人的。

得出：

所有含乙醇的东西都有毒。

补充证据：国内的啤酒含乙醇，出口到日本的无醇啤酒不含乙醇，双标！

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什么？包装上已经写了 “过量饮酒有害健康”？谁买瓶啤酒还要看包装上的字啊！！！

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“藿香正气水” 含乙醇？？？开除中药籍，藿香正气水就是买办，就是资本家用来害中国人的。

PS1：一句话，适量。适量到底是多少？不同食物不一样，只能自己学习。

什么都要学，为什么做人要这么累呢？

因为总有刁民想害你，例如把正常的东西说成有毒，骗你的流量。（将来还可能直接骗你的钱。）

PS2：酒精的确是一类致癌物，那么放了少许料酒的腌笃鲜（咸肉焖笋）也致癌？没错，因为咸肉（加工肉类）本身也是一类致癌物。食品添加剂放多了有毒，的确是真的。就像去饭店点个开水白菜，老板会给你一盘致癌物，这也是真的，因为开水白菜的汤放了金华火腿（加工肉类）。总之，适量吧。

PS3：一类致癌物是确定会增加患癌症的风险，不是致癌能力强。致癌能力有强有弱，例如黄曲霉素，尽量不吃；酒精，尽量少吃；金华火腿，不要吃太多。

知乎用户 Zpuzzle​​ 发表

国内几乎所有的做传统卤味的商家，在说自己的东西有多好的时候，都会说自己的卤汤里加了几十种秘制卤料。但就拿最常见的大料来说：

果实主含黄酮类化合物，内有：槲皮素 - 3－O - 鼠李糖甙（quercetin-3－O-rhamnoside），槲皮素 - 3－O - 葡萄糖甙（quercetin-3－O-β-glucoside），槲皮素 - 3－O - 半乳糖甙（quercetin-3－O-galactoside），槲皮素 - 3－O - 木糖甙（quercetin-3－O-xyloside），槲皮素（quercetin），山奈酚（kaempferol），山奈酚 - 3－O - 葡萄糖甙（kaempferol-3-O-glucoside），山奈酚 - 3－O - 半乳糖甙（Kaempferol-3－O－balactoside），山奈酚 - 3 - 芸香糖甙（kaempferol-3-rutinoside）， 还含有机酸类化合物，内有 3－或 4 - 或 5- 咖啡酰奎宁酸（caf－feoylquinicacid），3－或 4－或 5 - 阿魏酰奎宁酸（feruloylauinicacid），4-（β-D - 吡喃葡萄糖氧基）- 苯甲酸 [4-（β-D-glucopyra-nosyloxy）benzoicacid]，羟基桂皮酸（hydroxycinnamicacid），羟基苯甲酸（hydroxybenzoicacid）等。又含挥发油，其中主成分是反式茴香脑（anethole），还有对丙烯基苯基异戊烯醚（foeni－culin），α- 及β- 蒎烯（pinene），樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α- 水芹烯（a－phellandrene），α- 柠檬烯（α－limonene），3 - 蒈烯（3－carene），枝叶素（cineole），4（10）- 侧柏烯 [4（10）－thujene]，α- 松油烯（α-terpinene），芳樟醇（linalool），α- 松油醇（α-terpineol），4 - 松油醇（4－terPineol），爱草脑（estragole），顺式茴香脑，茴香醛（anisaldehyde），α- 香柑油烯（α－bergamotene），顺式 -β- 金合欢烯（Z-β-farnesene），仅式丁香烯（caryophyllene），对苯二醛（tereph-thaldehyde），β- 甜没药烯（β－bisabolene），α- 薄草烯（α-humulene），3 - 甲氧基苯甲酸甲酯（methyl3－methoxyenzoate），β- 芹子烯（β-se-linene），对甲氧基苯 - 2 - 丙酮（p-methoxyphenylpropan-2－one），δ- 及γ- 荜澄茄烯（cadinene），β- 愈创木烯（β-guaiene），橙花叔醇（nerolidol），榄香醇（elemol），甲基异丁香油酚（methylisoeugenol），β- 橄榄烯（β-maaliene），胡萝卜次醇（carotol），柏木醇（cedrol），对甲氧基桂皮醛（p－methoxycinna-maldehyde）……

再把香叶、茴香、花椒之类的东西加进来，就这么说吧，这一盘东西里的化学成分全写出来，并不比一部长篇小说短多少。

而市面上常见的添加剂，基本上全都可以在这里面找到。

当年欧洲人之所以疯了似的找香料，一大原因也是因为香料可以防腐。那你觉得，香料能防腐的原因是什么？最初的防腐剂，又是从哪儿提炼出来的？

要是说日本人反对添加剂倒也罢了，毕竟他们的传统饮食本身就偏清淡，但是对中餐来说，反对添加剂就很莫名其妙。很多中餐厨子做饭的习惯，都是在菜出锅之前浇一点料油——就这一点料油里的 “添加剂” 含量，丝毫不比很多被骂的食品饮料调味品里的添加剂少。

哪怕你在家里自己做饭，用那种 “纯天然” 的调料也是如此。

不过，很多人的逻辑是这样的：我吃泡椒柠檬鸡爪可以，但是你做鸡爪的时候加一点柠檬酸不行——至于柠檬酸是从哪儿来的，柠檬里面含不含柠檬酸，那我是不管的。

知乎用户 滑稽果 发表

山梨酸在各种水果里广泛存在，你吃的不亦乐乎，放在果汁里你就急了，说这是防腐剂吃了有害健康

肉桂醛在香料中广泛存在，你吃的不亦乐乎，放在口香糖里你就急了，说这是香精吃了有害健康

赤藓糖醇在瓜果菌类中都有存在，你吃的不亦乐乎，放在汽水里你就急了，说这是糖精吃了有害健康

明胶在藻类肉类中广泛存在，你吃的不亦乐乎，放在粥里你就急了，说这是增稠剂吃了有害健康

焦糖色在传统烹饪里广泛存在，你吃的不亦乐乎，放在可乐里你就急了，说这是色素吃了有害健康

我看你这么胆小，这么排斥以上食品添加剂，干脆以后就别吃苹果香蕉西瓜八角肉桂阿胶红烧肉了好不好？这样就能远离赤藓糖醇肉桂醛明胶焦糖色山梨酸钾这些食品添加剂了

知乎用户 天真 发表

以前都说学历越低辐射越高，现在扩展一下，学历越低添加剂毒性越大。

知乎用户 匿名用户 发表

“正常用味精鸡精酱油这些正常调味品的商家反应应该不会这么大，反应能这么大的是不是正是那些以次充好的商家们？”

你这个逻辑是有问题的。

滥用添加剂的商家，他们反而并不怎么着急，原因很简单：以前他们滥用，以后也是接着滥用，没什么区别。以前不能用的种类，以后还是不能用；以前加 10 的种类，以后只能加 5，但是他们以前加的是 30，加 10 还是加 5 都是超标的。无所谓，横竖都是超标的。

反而着急的是你认为的 “正常用调味品的商家”，因为以前可以添加的种类，以后可能不能添加了；以前能加 10 的种类，以后只能加 5，那么他们就会受到影响。

这就是法律的局限性：法律的威慑性只有对没有违法的人才是最大的。

知乎用户 RaikkonenYun 发表

滥用添加剂的叫做不法商家

出现很多商家滥用，叫做行业监管缺失

我们国家的食品卫生与安全监督管理，的确犯过错，而且以后也不可能永远不犯错，但是制度和体系是不断改进的

“执行标准” 这个东西大体上还是可以放心的，当然你作为消费者也可以相信企业标准高于 GB/T。食品添加剂不是随便用的，每一个执行标准都有限制该类产品允许使用的添加剂品种和最大剂量。

只有错买的，没有错卖的

商家为了逐利，绞尽脑汁。在监管的范围内，利用合理合法的手段降低成本，要么拼工艺迭代，要么拼产量摊薄。工艺迭代需要研发，产量摊薄需要高市占，这两样哪个都是大规模企业比中小规模企业强。

对于行业内的小规模企业，尤其一些初创企业，贩卖焦虑就成了他们提升利润最有利的武器。

互联网时代喜欢说 “赛道”，我觉得食品 / 农产品的传统赛道里已经可以单独划一条 “焦虑赛道”。我昨天刚好看到一个本市豆制品厂在超市售卖区的广告，很大的字 “不使用转基因大豆”，这也是利用焦虑提升品牌形象。国家根本不允许转基因大豆应用在油脂生产以外的领域，我倒是想定制转基因豆腐，你敢我做吗？我加钱！我觉得原料含有转基因产品，应该标明，不含的一律不应该凸显 “非转” 而诱导消费者认为它更安全，事实上它只要不违规，就不可能含有转基因原料。

再说说酱油。酱油存在的意义就是佐料，为了让菜肴更好吃，在烹饪中佐料可以视为添加剂。传统的作坊酱油都是不添加谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠作为增鲜手段的，但是现代技术解构了制造酱油本身就是获得风味物质，添加谷氨酸钠等提纯的风味物质，可以简化工艺流程、缩短生产周期，不仅意味着成本下降，而且越简单就越可控，产品一致性更高，质量更稳定。

我在 2000 年前后，一直买龟甲万的酱油，我觉得比我接触到的国产酱油味道更好。实际就是加了糖，人工添加风味物质的功劳。后来国产品牌有一些酱油的调味从风格和技术也升级了，而且因为国内物流行业的飞速发展，一些区域性品牌在远离产地的城市也可以买到，我就一直用东古或者珠江桥。后来就出现了 “就这么晒，晒足六个月” 的酱油，充分利用了消费者崇古心理，觉得传统工艺更好。但是这类酱油单价有所提升，也并不全是无添加的，后来又有了 0 添加酱油，单价进一步提升。

0 添加酱油中也分为两种，一种是 “我不加鲜味剂，我鲜味也不如你”，氨基酸态氮大概 0.7，这种不是最贵的

还有一种 “我不加鲜味剂，我跟你一样鲜”，氨基酸态氮也能做到 1.0，这种就比较贵，500ml 生抽卖 35 元很正常。

然而这两种单纯比味道，以我家庭的口音喜好来说，并没有优势。

最贵的就是充分发挥消费者的焦虑和为了下一代着想的意识，有孕妇酱油、辅食酱油等单品，溢价能力直接拉满。

其实 “晒足六个月” 的原理是什么呢？日晒加温促进微生物繁殖，但是年年岁岁天气变化多端，这一批酱油经历的晴好天气多，晒十天抵上一批晒二十天，怎么办？每一批都晒到发酵过程非常彻底的程度，不再有任何物质会转化的程度，才能尽量保持各批次的一致性，这个尽量长的时间就是六个月。

换成恒温恒压发酵罐，每一批次产品发酵曲线都能重合，不需要六个月就能得到稳定一致的酱油。

科学技术是第一生产力

真正无可替代的事情，现在和以前和古代根本没变化

我对大型商超售卖的知名品牌食品，没有添加剂焦虑。但是我在三个前提下会选择少用和不用添加剂的产品

1、消耗很快，我不需要长保质期

2、有添加剂的没有比不添加的更好吃

3、无添加没有被作为卖点来明显提高售价

比如我前几天在超市，准备买点肥牛卷。超市的肥牛卷不同品牌和规格有 35 元 300 克的，30 元 350 克的，48 元 400 克的。有一种配料表里有大豆分离蛋白，这就算是合成肉吧。还有两种都有水、食用盐、水分保持剂，这些成分我觉得都不必要，纯粹降低成本，可以见到粗暴理解成有水就是注水肉（肉本身含有的水分不需要标注，配料表有水就是认为添加水，一般为了溶解其它添加剂）。三种都含有抗坏血酸。

我对这三种都不满意，去了 1 公里外麦德龙，买了一袋，配料表上只有一行字: 冷冻分割牛前胸肉，再无其它。

没天理的是这款 “只有肉” 的价格还略低于那三款。

本来保质期 6 个月的冷冻品，加防腐剂的意义就不大，让我花更多的钱去买添加剂？我是不是傻？

但是我觉得，让我花多到并不合理的钱去追求 0 添加，也是傻。

可能有些人对谷氨酸钠，也就是味精，还能接受，但是对苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂就非常忌惮。

盐有钠盐有钾盐，雪里蕻加食盐也就是氯化钠腌过，变成咸菜就不容易坏了，氯化钠也充当了防腐剂的角色。但是盐太多了，吃起来太咸不好吃，所以咸菜吃之前还要泡水去咸气。就算你不觉得咸，摄入太多盐也影响健康，高盐饮食容易高血压。

把氯化钠换成苯甲酸钠，一样对细菌繁殖有抑制作用，总量少得多，既不影响味道，还不影响健康。

知乎用户 衍旭先生 发表

他竟然反驳我！他肯定是乱用食品添加剂科技狠活的无良商家！

他竟然不反驳我！肯定是我说中了，我要继续！

知乎用户 一裆男人味​ 发表

你们举的例子实在太弱了。

我给你们说个丧良心的。

知道什么叫毒气弹么？

就是战场上的，非人道大规模杀伤性武器说的那种毒气弹。

如果知道的话。

请允许我郑重介绍一款毒气弹的生产原料。

氯气。

什么三聚氰胺，苏丹红，瘦肉精。

那玩意吃完你当时一点反应都没有，

不告诉你你都不知道自己吃没吃。

只要一小口，小小的一口氯气。

别说是人，就是来头大象也当场毒死！

然而，竟然有一家无良厂商公然在产品中加入氯气作为添加剂！

杀人武器直接作为添加剂！用心何其歹毒！

请各位有识之士速速举报！并且坚决抵制该公司产品！

公司名称叫 " 中国自来水总公司 “！

产品就是你打开水龙头以后流出来的每一滴水！

为了毒害穷人，这家公司甚至不惜专门铺设管道连进千家万户！

连大象都能毒死的剧毒！

人吃了能有什么好下场！

这是要亡族灭种的！

坚定的无添加至上主义者的你，怎么可以坐视不理！

这关乎每一个中国人的生命！敢快拿起手机转发出去！让更多的人知道！

知乎用户 申桦瑀​ 发表

洗地？

这是食品界里最后一批血还热着的人对 “愚民” 们最后最后的同情了。

之前我把 “三鹿案” 的前因后果掰开揉碎了介绍出来，就有无数人骂我，说我是给三鹿洗地的。

我只不过是吧一些大众们不知道的基础知识说出来，而且我说的东西都有据可查，公开透明。

我为你们科普，只不过我说的真想和你的认知不同，你们就可以耍无赖般的攻击我，全然不顾我的论据论段。

自那开始，再加上年纪一点点变大，血逐渐冷了下来。没有收益的事，为什么要去干？

直到这次事件，看到了那么多无偿出来科普的业内同仁，才觉得自己不是太孤单。

而还有更多的业内同仁，根本不愿意搭理这种事和论调。嗤笑一声，转头继续自己的工作。

什么刘怂，辛吉飞什么之类的那玩意很幼稚啊。完全勾不起我们的关注啊。

我们日常的工作是做什么？我们的工作是面对违法添加！

不是添加剂都有害，我上学时候老师告诉我们，食品添加剂是食品工业的脊梁。没有添加剂，就没有所谓食品工业化。

只有添加剂超范围，过量使用，才有！可！能！划重点有可能对人造成伤害。

我们的工作就是打击这类人渣

迄今为止，我已经送了将近 50 人去吃牢饭。

国家在努力守护民众的食品安全。

而你们看了两个流量为王，娱乐至死的视频，就来这里挥斥方遒。

真的很下头。

知乎用户 今晚不吃鸡 发表

国内还有这多么人谈添加剂色变，是不是可以从侧面反映出很多人受教育程度偏低？

砸开某些人的脑子，里面大概只有三花淡奶！

知乎用户 soulstorm 发表

0 添加就是个噱头

某个主打 0 添加的厂家生产的调味料

为啥这东西他不 0 添加了？

知乎用户 如水 发表

反对了半天滥用添加剂。

实则项庄舞剑，意在沛公。

不就是想借机攻击国标嘛。老实说，真正看过国标就知道，其并不比所谓欧标美标差在哪里。

而脑回路正常的大众也仅仅是担心监管不力。

但一股脑的反添加剂，吹进口核食，瘦肉精猪肉，致癌冰激凌的？

你们良心何在？

而对于不同意你们的言论和看法，就认为别人洗地，动辄就问候人家全家。

那这智商和见识，性格，以及知识储备，我还真建议您们赶紧找个集装箱去对面那个岛吃没有添加剂的核废料呢。

知乎用户 易唔 发表

给添加剂洗地?

不是有些人将添加剂妖魔化吗？

而且你这逻辑也不通啊

从洗地迁跃到了滥用添加剂

跨度有点大吧

我记得有一部欧洲拍的纪录片，

叫《E 编码：食品大冒险》

是介绍欧洲的食品添加剂的，也许大家可以借此了解一下食品添加剂这种东西。

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添加剂的违法使用其实才是真正要关注的。

标准在这里，你不按照他使用才是问题。

知乎用户 花村妇联主席​ 发表

有没有这样一种可能：味精、鸡精、酱油都是添加剂？

知乎用户 鬼 X Plus​​ 发表

因为一个人的认知能力越低，越容易觉得所有的不符合自己认知的观点都是异端，是资本，是邪恶，是洗地

知乎用户 tito china 发表

科学研究证明合法食品添加剂只对文盲具有强毒性

知乎用户 法维安 发表

说到鸡精我就想笑。

当年味精的节奏不说降维打击，至少也是个碾压水平吧。

然后虽然所谓 “大众” 对这无色透明只有鲜味的味精嗤之以鼻，却没见他们对着颜色绿不溜秋黄不拉几一看就不适合加进菜里的鸡精发难。你说这玩意背后没推手我不太信，反正我到今天菜里也不敢放鸡精。

互联网真就没有新鲜事。

知乎用户 一窝喵的豚豚 发表

我经常看市场监察、内幕纠察等各种纠察、探访视频。

在我看来，使用添加剂那些情况相比于那些使用过期几年的材料的、后厨养猫抓老鼠的、用嘴尝粥的、一锅油炸半个月的、使用过期两年的产品在家里做手工蛋糕售卖的、用猪肚当抹布擦盆的、一边清洗油烟机一边油炸的、用发霉水果做果切的、回收口水油的、卖发芽土豆制品的还是要好一些。

市场监管认真完成监管任务，让商家都尽可能合法合规地生产销售，比去喷添加剂本身有意义的多。

更不要谈什么三花淡奶、酱油添加这些本来就没有任何问题的东西了。

觉得往汤里放点三花淡奶就侵犯知情权的话，只能建议一部分人少上网，少说话。

知乎用户 桃花扇 发表

开水白菜吃过吗？熬了一天的各种肉，把高汤熬出来，在用猪肉糜和鸡肉糜吸附油脂，就沾着白菜吃，图什么？不就是为了吃熬出来的那点谷氨酸钠吗？

在现代工业的加成下你加点味精就能得到相同的风味，以前有条件熬那种高汤的人不多，但现在加的起味精的人肯定不少，能不用耗费多少成本就可以享受到以前享受不到的口味，节省了时间，拉低了门槛。

哦对，你说鸡精味精这种不算，但食品添加剂都是这么个逻辑的，比如前几天我买了瓶秋梨膏，跟我妈说的时候我妈还一脸怜爱地说：“没事，只要你想吃，花多少钱都行。” 后来让她猜多少钱，她说一百，实际上我花了十五块钱，她说不可能，她以前买的秋梨膏一小瓶就几十块钱，应该是纯手工的，然后我们看了配料表，梨是有的，山梨酸也有添加，如果想吃纯手工的，我不信没有高端市场，但是添加剂能开拓低端市场也是事实。对于我们这些人来说，纯手工的也不会知道是不是真的纯手工，毕竟没有亲眼看见，但是加了添加剂的在价格上就能看见。

而且你以为纯天然的就没问题了？那些手工巧克力的可可果天然晾晒场，有个虫子老鼠什么的不过分吧？这些在监督下能把这些控制在安全水平，但是现在我告诉你了我不信你能内心毫无芥蒂的吃下去，毕竟添加剂也是在安全范围的，你还天天拿来说事。

凭什么不能让我们享受科技进步的成果？那不就成了白进步了？没见过这种端着碗吃饭，放下碗骂娘的。

知乎用户 饶冰青​​ 发表

我觉得反映了我们国家九年教育的失败

知乎用户 冬城 发表

因为知乎账号很多十年陈以上，他们幻想知乎能倒退十年。。。这种好事

还是那句老话，不谈剂量谈毒性就是耍流氓

微量添加剂减少大量不可预期风险，值得，工业化的进步，专业人员的辛勤汗水。

所谓传统工艺。。。逆时代了

增加两个字，避免被友军厚葬

知乎用户 风君子​ 发表

低年级小学生？

稍微年级高些都明白「给添加剂发声」不代表「支持滥用添加剂」的逻辑。

顺便一说，在中国最广为人知的食品添加剂之一就是「碘盐」了。

在这个例子里，国家就是最大的添加剂支持者。

知乎用户 医学森 108 发表

商家滥不滥用我不知道，但是我感觉你像添加剂吃多了的表现。

现代食品工业主要就是依靠着添加剂让人们可以吃到廉价味美营养价值还可以的食品，没有添加剂你靠头保证 16 亿人的口粮和营养均衡吗？

知乎用户 无止境 发表

人生在世总得信点什么吧。

我选择信国家安全标准。

知乎用户 南风寺山​ 发表

我原先觉得西方老百姓真是愚蠢可爱的不行。

当时看中国网上，一个个人间清醒。

我现在才知道，原来是因为那个时候中国还是太穷，在外国人普遍能上网游荡的时候，中国只有收入较高的群体能上网，这些收入较高的中国人普遍都受过良好的教育，所以对事情有足够的识别能力，凡事不容易二极管。

现在中国也发展起来，手机互联网更是千家万户，人手一台手机，谁都能上网。

我们就发现，中国和西方各国民众的素质就开始趋同起来了。

大家其实都一样，快乐教育也好，素质教育也好，应试教育也好，最终对于大部分普通人来说，除了自己工作之外的事基本算是一无所知的。

凡事非黑即白的二极管思维，要么一点都不加，要么就恨不得加几斤，毒药都 TM 还讲究个剂量呢，你做饭还真学广告里一样一家三口拿着鸡精往里倒吗？

知乎用户 诗与方腿 发表

不是，反应大是因为大家智商比以前高了，而且肯独立思考了。想要表达自己没有被焦虑到，而被焦虑到的还是那群人。

符合国标的添加剂使用本来就是正常的，并不污秽，根本不需要洗，何来的洗地？反而是那些想要通过宣扬焦虑给自己的产品卖出溢价的商家才是真的急了。

比如说我这是纯天然的没有科技，所以就可以卖很贵哦。你们这些人吃带添加剂的东西吃的都是科技哦，我鄙视你们这些吃添加剂的下等人这一类的。

所以我就说辛本身没大毛病，但客观上就是宣传焦虑，不能因为形式和立场占理就否定影响，本来就要辩证的看问题。

我这两天冲浪，觉得有的人真的天真，不是一点点天真，天真且愚蠢，真的会有人问，【为什么他们不去买没有添加剂的产品？不就贵一点吗？】【为什么国家不禁止添加剂？】【为什么国家要允许加添加剂的便宜东西上市？】他们真的觉得自己是在督促这个行业升级，淘汰掉那些加了添加剂的 “便宜” 的东西，丝毫不去思考这些产品的目标用户是谁，国家规范使用的目的，就觉自己只要站上道德的高地就可以随意指责。

真让人觉得恶心。

知乎用户 飞雪连天 发表

添加剂是要花钱买的，滥用，用过量是违法的，会被条子抓的。

谁脑子有坑去干这事。

土坑的酸菜，肯定是能省成本的，才有人冒险干。客户压价到正常工艺没钱或赔钱的时候，都会发明出新工艺的。所以土坑酸菜这件事里，最恶心的，不是生产酸菜的那些穷鬼，而是糠师父这种品牌。

知乎用户 云卷云舒 发表

这个题出现的有些晚的

毕竟早在十年前，对谷氨酸钠的认知水平就已经是非常实用的智商鉴定器了

当然这都得感谢某飞哥这个满足了无数小朋友茶余饭后阴谋论的心理需求

说到底还是作业布置太少了，尤其是小学科学课和初高中化学，这种低级问题要是在考试上犯了那是要教室后面罚站的

知乎用户 Nemo China Gao 发表

首先，“添加剂”不全都是 “食品添加剂”。苏丹红鸭蛋，三聚氰胺奶粉都是加了非法“添加剂” 的。题主用 “添加剂” 是在偷换概念，混淆视听，误导他人。

其次，“使用”不全都是 “滥用”，我国在食品安全方面有《食品安全法》和各种国家标准，力求给老百姓构建一个安全的食品工业体系。国标中明确了各类食品添加剂的使用条件与使用剂量，合法合规地添加食品添加剂是不会对健康造成危害的。题主用“滥用” 是在扣帽子，地图炮，不负责任地带节奏。

有许多人为食品添加剂正名，这确实可以说明我国很多商家在使用食品添加剂，但并不能说明他们在非法使用，在滥用。如果题主能够拿出证据证明部分商家在非法使用，滥用食品添加剂，请提交市场监管等有关部门，我强烈支持将这些不法商家绳之以法，狠罚重罚。

知乎用户 酱油七号​ 发表

吃豆腐不？点豆腐要加卤水耶。

吃馒头不？发馒头要加碱耶。

吃米饭不？米饭要加一氧二氢才好吃哎。

喝水不？水里含有大量一氧化二氢、二氧化一碳什么的。

喝牛奶不？牛奶里面含有大量的羟基磷酸钙、阿尔法氨基贝塔羧基丁酸、贝塔苯基阿尔法氨基丙酸、阿尔法氨基乙酸………^_^，怕不怕？

添加剂本来就不是问题。

问题出在使用添加剂的人身上。

知乎用户 晨水 发表

现在各种社交媒体，关于食品添加剂的话题已经彻底魔怔了，整个舆论处于一种极其狂热的二极管状态。

但凡有一点不同的意见，这些乌合之众是不会和你讲道理说科学的，直接就是祝你多吃点，完全将情绪的输出当成了护身符

为什么这么多给添加剂 “洗地” 的？这是因为幸好还有这么多愿意以科学态度为基础，以客观事实为依据的，具有独立思考能力的人，也得亏这些人不愿意成为无脑的传声筒，才让整个事件还没有完全失控。

知乎用户 知乎故事会 发表

可能是因为，他们完成了九年义务教育

知乎用户 匿名用户 发表

这次部分网友的发言，证明了过早文理分科不好。

部分网友则说什么日本韩国欧美品牌纯天然从来不用添加剂，很无脑吧。我在一个吹日韩化妆品的下面说了句，它们化妆品标注的很多纯天然成份即便是在专业实验室也要严格妥善保存才可以哦。

总之这次热潮莫名其妙，开始可以说是部分网友的无知或者过于热血，后面很多浑水摸鱼的不排除是拿钱办事，对于它们只要是黑中就是任务绩效。

知乎用户 秃子头上不长毛 发表

知乎用户 菌落军 发表

其实，调味品也是添加剂的一种

知乎用户 白日焰火​ 发表

看到这个我想到个好笑的事，也是在知乎。

原来我会在知乎普及狂犬病相关知识，教人正确分辨什么情况需要疫苗，什么情况不需要。当时反驳我的人用的最多的一句话是:“别说那么多，有本事你让狗咬一口不打疫苗。”

“别说那么多，有本事你做菜放 xxx”

这个话术在我的记忆中常出现在小学生之间，初中之后就没什么人这么说了。这么多年过去了，某些群体并没有任何长进，大脑还是呈现气体状态，莫名好笑。

添加剂是个大类，直接用 “添加剂” 说事，从观感上来讲非常的蠢。

厨子要是做饭口重点，炒个土豆丝其实也能算滥用添加剂。

还有那个几种添加剂都合规，加一起就不合规了的论调，你是懂加法的。且不说同作用添加剂本就不能相加，你就是加一起，按一种标准上限猛吃，你看看要达到红线你得吃多少？我都不提无毒的鲜味剂，直接来有毒的防腐剂，按酱油国标山梨酸钾最大使用量 1g/kg 给你拉满，山梨酸钾安全摄入量 0.025g/kg，低于这个数天天吃也没有影响。那么一个 50kg 成年人，1.25kg 酱油，请。换个苯甲酸钠，安全摄入量 0.005g/kg，50kg 体重每日摄入 250g 酱油。看着很危险吧？

一定有傻子蹦出来，酱油吃的少 ，还有别的呢？很不幸，肉类，蔬菜，水果制品中山梨酸钾添加标准都远低于酱油。而苯甲酸钠使用范畴更小，一般在各种调制饮料及咸鱼里，除非三餐咸鱼就酱油泡饭，不然这 250g + 饱含防腐剂的食物你还真凑不齐，而且就算哪天你真的咽了一整条咸鱼，不天天这么吃，影响也不算大。(这也是为什么要少吃腌制食品）。50kg，一般是女性吧？一天 600g 米饭没问题吧？够少了吧？剩下的食物你给我吃超标一个我看看，我看看你是把酱菜当饭还是酱油当水。这么吃倒是死的很快，毕竟钠摄入爆表了。

然后傻子会继续蹦出来: 那每天山梨酸钾 + 苯甲酸钠加一起，不就超过苯甲酸钠安全标准了？

打个不恰当的比方，100g 稀硫酸干了你会死，1kg 水配 100g 稀硫酸你干了也会死，不代表你一天只能喝 100g 水。

就把国标审核视若无物呗？

知乎用户 一点淡定一分随心​ 发表

很简单，你觉得添加剂有问题，别吃就行，市场上多的是零添加的食品，实在不行自己造，油米酱醋自己动手丰衣足食。

不想吃添加剂，超市买东西的时候多看一眼配料表，不点外卖，不下馆子，多简单的事儿啊。

知乎用户 玉树挡风 发表

添加剂是现代食品工业的基石之一

没有添加剂就没有现代食品工业

祝愿所有恐添加剂的朋友，永远吃不到有添加剂的食品

知乎用户 桥郡 发表

洗地？

严惩不学无术的谣狗可不能称之为洗。毕竟添加剂那是有比没有好，添加剂就是食品安全，健康，美味和廉价的保证！

举个例子，防腐剂就是一种添加剂。正是防腐剂才保证了食品的安全与健康，倘若没有防腐剂，那后果就是细菌滋生并产生大量毒素，比如黄曲霉素这种剧毒的一级致癌物！

知乎用户 汪藏海 发表

调味品的成分都写在了包装上，买的时候都不看一眼的吗？

不用添加剂到时候你们说寡淡无味不好吃，用了添加剂你们骂，用更昂贵工艺制作的你们嫌贵（比如 60-120 元一瓶的酱油，100-200 元一瓶的耗油），怎么做都骂，你们到底要哪样？

知乎用户 这是嘉心糖士道捏​ 发表

味精鸡精不是添加剂？

知乎用户 粉红兔子 发表

题主啊，我不是商家，我只是普通消费者。

就请你扪心自问，没有食品添加剂，没有现代食品工业，我们这些普通消费者还能吃饱饭吗？要饿死多少人？

自己在家做饭吃，都会加些调料吧。

知乎用户 可恶 and 可恨 发表

知乎用户 君羊莔 发表

这个图片已经回答你的问题了

知乎用户 阿杰 发表

• 侧面反应，人均（科普知识）素质低下
• 监管差

知乎用户 写 bug 的程序员​ 发表

说明九年义务教育的成功

大家都上过初中

二十年前，我初中化学老师，当时就教过我们

什么盐巴味精葱姜蒜八角小香桂皮香叶肉蔻白芷丁香当归，全都是添加剂

当然我觉得这个说法还是有失偏颇，因为有些菜，比如大蒜烧鲶鱼，大蒜就不能被算作添加剂。

知乎用户 鱼生 发表

正常使用的都在国标以上；

以次充好的才不在乎你的标准是啥。

知乎用户 大龄初级工程师 发表

海克斯事件最终变成对以海天为主要对象添加剂的讨伐，可以说是最成功的公关事件，当然不是海天的成功公关。

调味品领域一直有极端追求天然的人，或者说极端追求不放调味品的人。

把海克斯战役引向海天这样的调味品，必然会引起这帮极端天然者的共鸣，把海克斯事件推向高潮，但也会让海克斯这把火归于熄灭。

我最早看到海克斯时，他那浮夸的表情于台词，让我觉得这只是夸张主义的文学手法。辛吉飞彼时也只有几十万的粉丝吧，此时好像也更多针对街头三无产品的。

第一次引爆的，大约是 9 月 9 号，一个看起来像是官媒的中国食品报融媒体的，点名批评辛吉飞贩卖焦虑。辛吉飞粉丝迅速涨到 500 万。彼时配合着出现一条央视新闻，便是某牛肉干小作坊被查，牛肉干里没有牛肉干，蜂蜜里没有蜂蜜竟然是现实主义。他们印着小小的 “风味” 两字，光明正大在市场售卖。

第二次引爆的，大约是 9 月 21 号，是辛吉飞怒怼抖音客服后注销抖音，辛吉飞粉丝迅速飙升到 900 万。此处比较魔幻的是，辛吉飞号称反三无小贩，结果被大厂收拾了。

而海天事件在另一个时间线上。

辛吉飞应该是在 9 月 10 号之前发了一个酱油的视频，和被食品报融媒体点名谁前谁后就不知道了。

9 月 12 号一个博主发了加拿大的中国产酱油。但并没有多大反响。

9 月 21 日左右，也就是辛吉飞注销抖音账号之后，关于酱油的稍微多了些，至此大部分都没有指名是哪个品牌。

真正引爆的，应该是海天的一纸声明，大约在 9 月 29 日，海天声明里提到的那三个抖音账号，发布了指名道姓的视频，海天随即发声明。这些视频都已经看不到了，不过网上还有截图转载一类的。

至此，海克斯事件完全被海天事件压住了，对合成牛肉干合成蜂蜜等的讨论也变成了针对添加剂的讨论。

这事就好像大家讨论咸菜吃多了好不好，忽然变成了吃盐好不好。所以海克斯之争变成添加剂之争，这事胜败就定了。

至此题干问题就可以解答了。

那么，海天冤不冤，或者说各大酱油品牌们冤不冤。

以前我就在想，这些极端追求纯天然的人群是怎么被培养起来的？市场经济规律告诉我，没有充分的利益，自然发生的这类人群不会成气候，一定是有人不断的引导着。

我们看看广告词

网络上还可以找到不同年份，晒足 365 天，非转基因大豆等等，是不是很吸引眼球。

我最早找到了 2001 年的广告，仍然是晒。

它的同行自然也不落后。

为什么是晒呢，因为晒是古法。

不能厚此薄彼，其他品牌也有

可以说天然酿造酱油是整个酱油行业这么多年不遗余力给国人灌输的理念，培养了一大批极端的天然主义者，只要看到一排排大酱缸，他们就认可这是正宗的酱油。

现在忽然他们蹦出来说，不应该反对酱油加添加剂。

这就好比钻戒厂家被爆出从河南工厂进货，跳出来说人工钻石不比天然钻石差一样。

这就是为什么我说这是成功的公关事件，海天作为行业老大，无论它怎么去证明，都会带来影响，因为行业老大要照顾所有类型客户，包括极端天然者。

那么为什么各大酱油牌子都要拼命宣传古法？

那就要说说配制酱油怎么来的。

不用怀疑，就是舶来品。

上个世纪就是年代，外资在国内疯狂收割，酱油行业也不例外，他们一边收购国内老字号酱油厂，打折中华老字号旗号卖货，一边将科技与狠活带了进来。新工艺的酱油生产方法，将原来的数月甚至数年的生产周期，缩短至 72 小时。

国内酱油厂纷纷效仿。

但是 1999 年，欧盟在国内出口的酱油中检测出三氯丙醇，全面封杀中国酱油。

而在同一年，海天在央视黄金时间推出广告，一举从二三线品牌杀了出来。古法酿造也成为了区分外来科技和小作坊的标准宣传语。

也在同年，广东 200 多家酱油厂联名发函，要求制定酱油标准，最终配制酱油的界定标准为，含 HVP 为配制酱油，不含则为酿造酱油。

官面的说法是，按照当时标准，添加草菇、海产品的广式酱油都是配制酱油，这是不合理的。实际情况咱就不知道，只知道当时出口酱油一多半是广东的。

至此酱油走进了古法死结，一方面宣传必古法，一方面又不可避免的科技创造美好生活。

为什么说是古法死结。

酱油是什么，是调味品，换而言之就是添加剂，添加剂有没有添加剂重要吗？

最早的酱油就是肉酱，大豆酱油出来时是不是可以说它不古法，说它比古法的没营养是不是也可以？

调味品的第一使命是调味，而古法是无法兼顾味道、成本，自然不适合现代化生产的。

这个死结似乎没法打开，因为一旦你打算放弃宣传古法，就有人靠宣扬古法分走你一大块份额。

知乎用户 王羊 发表

当年很多人谈工业色变

年纪大了点，开始谈化学物质色变

再大了点，开始谈基因，元素，颜色色变

现在网络化了，就开始谈添加剂色变。

别的不说，虽然都是反智主义的一丘之貉，但是也侧面反映出网民知识和阅历确实是实打实的在提升。

知乎用户 暴风吸入绝绝子 发表

主要是因为长了个脑子

知乎用户 养猪酱 发表

我觉得，那些反对氯化钠的，多少有点钓鱼的意思。

我就说一个，你反不反对酒精，这个是公认的致癌物质。

知乎用户 德川家康薛定谔​ 发表

“洗地” 是贬义词，也就是说你预设了 “使用食品添加剂是不好的行为” 这一点来提问，自然会受到反驳。

根据知乎的习惯，大家一直认为提问应该 “先问是不是，再问为什么”。

另外，根据知乎的提问规则，“预设立场的提问” 是应当被关闭问题的。

不过鉴于知乎运营团队现在为了流量自己吃书自己都不遵守这个规则，那就当我没说。

知乎用户 匿名用户 发表

“正常用味精鸡精酱油这些正常调味品的商家反应应该不会这么大”

我怎么记得几年前网上还是铺天盖地的 “味精致癌” 啊？

那你都加味精了，怎么还能是 “正常用调味品” 的商家啊？

建议击毙。

知乎用户 王世尧 发表

这是一场由 坏心眼

发动广大 没头脑

导致除了 坏心眼

所有人都 不高兴

的狂欢

哇塞，虽然我初中课程都没学明白，但一下子就成了与科学和资本利益对抗的斗士了呢！这帮理工科的急了急了！哦吼他们急了！今天真是高兴的一天，点外卖要多加两个菜了呢！！

这边建议您如果因以上观点兴奋，可以看一看有关手机辐射和通讯基站辐射以及 WIFI 辐射的相关报道和 “真相”，可以的话再涉猎一下屏幕，人造光源，装修建材辐射，红外，以及太阳辐射的相关 “真相”，想必会更加兴奋。

期待您的兴奋。

知乎用户 大魔女​ 发表

跟这些人废什么话呀

直接祝他们以后吃方便面没有调料包

毕竟他们不想吃添加剂嘛……

知乎用户 权人杰 发表

中药论克往肚子里喝，几乎没人在乎巨量的有害成分，纯天然植物制剂在大多数人眼里就是无毒无害有益健康的，何首乌泡酒都敢喝，添加了防腐剂的酱油吃了立马就不行了！

不放防腐剂，开了盖的酱油如果吃的慢，估计变质产生的有害物质应该远超防腐剂的危害，但没人会关注，他们只会和带节奏的媒体一起高潮！

大厂在食品添加剂的使用应该还到不了滥用的程度，真要担心，还是关心一下自己吃的各种老字号的卤菜吧，尤其是那些红亮的肉类！

知乎用户 啊长 发表

又开始了，把所有和自己意见不一样的人都打成利益相关的，而不愿意承认这其实是他们独立做出的判断。试图以此来解决自己在某件事上与众不同带来的不安感。

然后，恰巧这个问题带来了足够的流量，于是被知乎发现，推上热榜，尽情享受对立带来的流量。

知乎用户 沉睡一直睡 发表

主要是你们恐惧错对象了啊！

添加剂有个啥好恐惧的，你们倒是恐惧那些滥用的商家啊！

觉得不合理抽样送检会不会？市面上随机买几份送去做样件。你不信商家，是不是阴谋论连国家检测机构也不相信了？

没人否认食品安全问题，但你不能一杆子打翻一船人。

你们村里出个混蛋，全村都是混蛋？这样不合适吧？

你看最近这节奏带的起飞，啥都是海克斯科技，啥都是科技与狠活。还吃不吃饭了？多少从业人员被你们逼得自证清白，问题你们还不认账。

有些人看似做的为你好的事，实际上干的都是损人不利己的事。

三餐食客做的食品融媒体那几期也看了，你们但凡看完，理解能力没问题也不至于说出这话。

用这种贩卖焦虑的方式是对整个食品工业信心的摧毁，你要觉得有问题，抽样送检。而不是一句科技与狠活既干掉了违规的，也干掉了正常做生意的。

抖音那评论区都没眼看，还有人上升到中国人做生意都是无奸不商的地步。这就是你们想要的结果？

你但凡觉得不合理抽样送检，拍视频也许还能把你带火，让你成为带货主播是不是。

那些个测评带货博主就是这么起家的，这都是对食品工业良性推动。你这天天科技与狠活，三花淡奶，海克斯科技的刷屏。贩卖焦虑当然容易爆火了，没看现在社会被贩卖焦虑卷成啥样了。问题是，对行业有正面作用吗？很多正规小企业被逼到退网的破产的，这事还少吗？

知乎用户 tony​ 发表

哪么多？都在哪里？

添加剂只有合法的不合法的，合法的洗什么？不合法的能洗干净？山梨酸钾，谁洗？吊白块，能洗？

添加剂不是毒药，加都是有目的。要么保鲜，要么增香，要么有其他功能。如果加了就能大卖，全世界的商家都会加。比如齁死人的果糖浆。

说食品安全就说食品安全，说添加剂就说添加剂。强行划等号，就是混淆视听。如果吃了任何事物出现了不良反应，该告告，该赔赔。没毛病就别折腾，添加剂未必会吃死人，但是没脑子真的会笨死。

如果是竞争对手搞事情，那么这个点选的真不错。无知必然恐惧，恐惧必然失智，失智最好煽动。但是手段过于卑鄙了，早晚要被反噬。目前的世界上，没有哪个国家可以承受禁止添加剂的后果，但是有人就想撺掇中国人干这事，没有黑手很难解释。

知乎用户 老杨叔聊志愿填报​ 发表

以前，文盲的标准是识不识字，现在，文盲的标准是知不知道什么叫添加剂。

知乎用户 不想什么 发表

有一群人熬夜抽烟喝酒半辈子，火锅槟榔重口味。突然在这个点醒悟了？自己身体不健康全是因为食品添加剂，前半辈子迷迷糊糊，后半辈子觉醒为后代革命？你信吗？如果真的可以，我爸看到外孙的时候应该就已经戒烟了。说到底就是跟风

你想喷我，请告诉我你从不抽烟，一年喝酒不到 3 次，从不 11 点后睡觉。可能吗？

知乎用户 赛宝宝 发表

盐和糖都是添加剂 以前点豆腐都用重金属盐呢

三聚氰胺 苏丹红也是 以前还有酒里加敌敌畏呢

添加剂有可能有害，有可能有益。

主要看国家的食品标准是否完善

以及生产商是否符合标准

我认为工厂化生产的食品安全性远高过自己做的饭，毕竟是要质检的

不过工厂食品出问题都是社会轰动的大问题

一般家里食物中毒就算是死几个人，大家也不过惊奇五分钟就过去了

知乎用户 人生唯一选举人​ 发表

洗地，侧面反应滥用。建议题主加盟欧美媒体，那可以赚钱。

知乎用户 道三 发表

错，正常用味精鸡精的反应也会这么大。

因为在很多人的脑海里，用了添加剂就是错误，用了和滥用是一个意思，你用了就是以次充好。

所以在它们看来，谁说两句公道话，谁就是给添加剂洗地。

知乎用户 匿名用户 发表

并没有给添加剂洗地。

你不想吃添加剂，当然也是没问题的。

你可以不买，你甚至可以给差评说明明问客服说没有添加剂但还是看到有。不吃添加剂的人多了，买的人少了，那么商家自然就推出 0 添加产品。

但是如果你既要 0 添加，又要便宜，又要好吃，又要好看，又要耐储存。

现实就是这种 0 添加，不算便宜，没那么好吃，没那么好看，又不耐储存的商品没人买啊。

那你说你是不是找打。

如果你说海天国内外卖东西双标？要是国内真的那麽多人需要买 0 添加酿造酱油，同行会教海天做人。你大概忽略了市场的调节作用。

知乎用户 苏银 发表

不知道

但是大量食物中，存在加入一氧化二氢作为保湿剂的问题，我认为有悖安全生产。

知乎用户 电动苹果 发表

是的

就是反映出滥用添加剂

然后还有很多人跟着洗

添加剂从来不是问题，有问题的是滥用添加剂。

这么多人喷添加剂，谈添加剂色变。

甚至出现了反智的 “纯天然”“纯手工”“无添加”……

是因为滥用添加剂，不是因为正常用添加剂。

添加剂做一堆没有虾的虾棒，没有牛肉的撒尿牛丸，牛肉味的鸭子肉。

这难道都是正常的嘛？

老百姓分不了那么清楚

但是其实老百姓喷的是滥用添加剂

别尼玛跟我解释添加剂正常使用无害

补充回答：

正常用量的添加剂是无害的

但是抛开剂量谈毒性都是耍流氓

就拿味精来说

这玩意就是氨基酸的一种

正常吃还能补充人体营养呢

但是过量的味精会对肝的代谢造成负担

长期味精过量就是肝功能障碍

脂肪肝 肝硬化都是常事

你去饭店后厨看看，厨师做饭味精都是超量十几二十倍的加。

类似的山梨酸钠，三氯蔗糖，安赛蜜等等添加剂。

就我所了解到的食品行业，就没有不过量放的。

只有过量多少的问题。

无他，产品坏了厂家是要背大锅的，多放了产品味道好，不变质大家都高兴。

只是短期没感觉，长期超量添加剂摄入肝肾出问题很正常。

知乎用户 狐白 发表

我妈炒菜齁咸，也能说滥用添加剂。

知乎用户 乌拉尔萌狼布狼牙 发表

什么时候味精、鸡精、酱油不是食品添加剂了。。。。

知乎用户 走路不长眼 发表

在中国，如果一个公司的管理层全是老板家小舅子，能买到合格商品你就偷着乐吧。

知乎用户 艺术呓语​ 发表

不仅滥用，而且到了忍无可忍的地步，才会引起如此多的人关注。

整个 11 假期，最忙的就是由于海天酱油引起的食品添加剂的争论。

争论背后的真正意义，不存在误解，也不是标准问题。

最近海天酱油添加剂的争论，其真正的意义并不在于它合不合乎哪个国家的标准，说明我们消费者已经成熟了，不会再被媒体舆情牵着鼻子走了。“海天” 不过是撞到了枪口上。民众对食品安全多年的忍无可忍，如今到觉醒的地步。“食品安全” 已经成为一个具有鲜明的反思性或批判性的概念，承载着大众对新的伦理价值的期盼，也反映了对人类生存之道寻求健康生活的自我拯救行为。因为食品安全真真切切地影响了我们的幸福指数。近些年屡屡发生的涉及到健康的食品安全的根本问题是伦理道德框架浮现了很大的缺口，以及歪曲的意义构成了这个时代最显著的文化潮流。生产，销售与消费者之间变得隐瞒欺诈，邪恶远远超越了科技发展的速度。你随便在网络购物台平台上搜索一下。包括药品和食物，你去看看，如果仅仅你想了解生产日期，那比登天还难。99% 的回答都是:“请放心购买，都是新日期”。这叫什么？

造成食品安全问题的密集爆发，预示着生存精神中愈发缺少一种对抗健康常识和私己性的基因一一道德。功利致使道德失去标准，由赢者诠释道德，并随意实行道德绑架。最终把道德愚民化。食品安全问题的 “无法无天”，从奶粉牛奶事件到新冠核酸检测造假……。食品安全问题都到了非严加政治立法的地步。争论能够提高民众对饮食安全的文明觉醒，抛弃垃圾的饮食观念，推进我们民族的文明文化进步。

知乎用户 匿名用户 发表

求求你们别再说了

当年鸡精出来的时候，厂家大肆营销鸡精比味精好，味精都是添加剂 blablabla

被我爸妈知道了，他们举一反三从此味精鸡精都不用了

他们平时用的调位料就四种: 盐、醋、酱油、五香粉

你们再说，我真担心以后我爸妈做饭连酱油都省了……

知乎用户 南岭以南 发表

别人科普，你说是洗地。

你爱吃不吃吧，谁在乎。

知乎用户 苏尘 发表

还记得有个广告词吗？

富含 H two O 保湿因子……

现在又有了酱油含有大量的含 Na 化合物……

看来把日常用语换成化学名词，有时候显得高大上，有时候又被深恶痛绝。

知乎用户 匿名用户 发表

这属于概念混乱了。

支持添加剂的人，会告诉你食盐也是添加剂，并嘲笑你是文盲。

而反对添加剂的人，只是反对亚硝酸盐这类会被添加在食物中的添加剂。

两波人都没尿到一个壶里。

类似于知乎上的彩礼问题。

支持彩礼的人，是把父母给自己子女的红包当彩礼来和你辩论的。

反对彩礼的人，是把男方家庭给女方家庭的钱财当彩礼来和你辩论的。

都不是同一个彩礼概念，自然尿不到一起。

知乎用户 海菁 发表

王庆超：食品添加剂是老话题了，食品添加剂是现在生活方式以及工业化生产不可避免的。现在的人只能是尽量少吃为妙。关于海天等品牌酱油添加剂的事儿，我是这么看的：我在家做饭，大多数时候用零添加酱油，偶尔解馋也用含有鲜味剂的酱油，特别是凉拌菜。我觉得增鲜剂的酱油不能总用，因为总用，味觉会疲劳，最后就感觉不到鲜味了，但是我从来不用味精、鸡精、蚝油！ ​​​做菜用葱姜蒜花椒八角白胡椒粉调味就足够了！这个事件有积极意义，一是让消费者关注食品添加剂，二是让商家慎用食品添加剂。

知乎用户 萧拂雪 发表

不碰添加剂的话题主就得一辈子吃水煮白菜水煮肉了

知乎用户 伊人 发表

为什么味精鸡精酱油就叫正常的调味品？

好，就算它是调味品，但他们本身也含有你说的添加剂啊。。。。

知乎用户 noblered 发表

不禁感叹，土坑酸菜才是真正的古法自然，就是曝光早了没赶上好时候，晚几个月可不得吹上天。

知乎用户 sunrain 发表

有一说一 酱油的确没必要添加谷氨酸钠 想吃这东东 直接放味精就行了

知乎用户 nobody 发表

以次充好确实该罚，但是明码标价，写标签上肯定不算

知乎用户 最可爱的鱼​ 发表

侧面反应了中国教育水平差异大和平均水平低。

我国生物制药和转基因技术落后可能也有这方面原因。所以每年还要进口转基因大豆

知乎用户 拉格萨菲罗斯 发表

说明知乎的人知识储备还是不错了，洗地的越多证明文化水平越高。没有洗地的论坛就证明人的文化水平也就那样了。这算是网民文化水平的一次摸底考试了。

知乎用户 匿名用尸 发表

这玩意不好讨论，对身体有害没害是个玄学问题，很难进行科学论证。

知乎用户 无所谓 发表

有一种添加剂几乎可以在所有的食品中找到。

它的作用是提味，增鲜，防腐！

自古以来人类就使用这种添加剂，几千年的使用让人类付出了惨重的代价，所有食用过这种添加剂的人都会死亡。

科技的进步让人类终于了解到这种添加剂的详细危害。这种添加剂会引起心血管疾病，造成高血压，心力衰竭，骨质疏松等各种疾病。

而且此添加剂是由一种有毒气体和一种危险的金属化合而成，由此可知，此物的危险性！

可是还是有很多人不了解这种添加剂的危害，还在实用这种添加剂，这里大家一定要记住这种东西的名字，一定要远离它！

这种物质的名字叫——盐！！

知乎用户 ashrain 发表

赛博朋克里的义肢一开始只是残疾人辅助用具。

后来义肢功能性强大，性价比更高，所有人都爱用。

再后来原生躯干已经满足不了不可代替的体力劳动竞争，原生人必须换义肢才能谋生。

再后来原生躯体逐渐成为上流的证明，只有财团大老板才有资格收集和享受原生躯干，神经元末梢的接触感是义肢代替不了的。

最后，人类意识都沦为荒坂的收藏品。

知乎用户 今生如梦​ 发表

谢邀

我之前回答过相似的问题，在其他的相似回答下也评论过，可能是限于当初回答时的语言组织能力不强以及评论区的篇幅所致，未能把我真正要表达的东西表达出来，所以在这就认真地表述一下。

首先是添加剂是否有毒的问题。部分添加剂是有毒的，或者说它会通过改变人身体的肠道菌群间接影响人的身体情况，像网友说的三氯蔗糖、糖精等都是通过改变肠道菌群改变身体血糖的。所以我很认可一句话：食品添加剂能少吃就少吃。

有人之前跟我辩论过：” 有的不良商家滥用食品添加剂啊。“知乎的各位大神都回复过：” 等你还没因为食品添加剂出事呢，你就先撑死了。“话说得对，但也有夸张的成分在，我说点我经历过的事，也是在评论区里总说的事，食品添加剂这种东西，我干吃过，吃的是三氯蔗糖，我用指尖点了一点尝，嘴里绝不是甜味，完全是苦味，散不下去，这种东西厂家多放了那做出来的东西也不好吃啊，这种东西不是越多越好吃，只有他限制的范围内做出来的东西才香呢。

还有些用药品副作用过高来举例的。但实际上药品和食品在标准上并不使用同一套标准，所以两者并不能相提并论。药品有迭代性，曾经的药因为生产技术等各方面原因，它的药效相较现在药效过低，副作用也更大，但现在的大部分药可以避免副作用的问题。而其他的急救药，因为其特种性，是要以救活为目的，至于救活后的各种副作用不在考虑范围内。不要觉得我说得冷血，假设你进了 ICU 你是要死还是活着残，请用自己的理性思想去考虑去。食品和药品不一样，食品是每时每刻都能接触到的，所以相对来说食品的标准在某种程度上要比部分药品的标准高。

还有说国内的原料表和国外的不一样的。各国对原料表设计的标准不一样，有的国家可以把一大部分的添加剂统称为一个名称。而且说出这种话的有几个在外国待过，了解各国对原料表的设计标准的，我没进行过细致的统计，所以不能给出一个准确的数值，但我相信有部分网友是看到其他博主发的东西，或者翻墙出去看到的，希望各位擦亮眼睛，用理性思考一下。

我始终认为，食品添加剂不是洪水猛兽，应该以一个理性科学的角度去看待它们。不能以唯心主义的角度，用” 我思故我在 “的思想去抨击，应该用辩证的思想去进行辩论探讨。我们的敌人不是食品添加剂的生厂商、使用真材实料的良心商家、合理使用食品添加剂的合法商家，而是那些不合理、不合规的小作坊、挂羊头卖狗肉的不良商家。

我相信像辛吉飞这样的视频博主出发点是好的，但事态的发展和我们所有人的想象的相悖了。国内对食品行业的看法不是那种理想的了解食品添加剂，正视食品添加剂，而是成了不相信食品添加剂，进而引申到不相信国家标准的高度。

切记，玩梗要适度，不要让” 科技与狠活 “成为第二个孙笑川。食品添加剂不是洪水猛兽，在合理的标准内食品添加剂不会对我们的身体造成什么伤害，如果遇到那些滥用添加剂的就大胆举报就行了，相信国家。（如果你连自己国家都不信了，那你还在中国干什么）

知乎用户 Hakkinen98 发表

看到了很多逻辑奇怪的人，应该是看到添加剂就能立即勃起，条件反射的聊起谷氨酸钠氯化钠一氧化二氢的笑话。就算是你们最爱的谷氨酸钠笑话，来两勺也容易钠超标啊。

不过我倒是更关心摊贩和小饭馆的一勺满 gai 飘香油，一勺羊骨浓缩高汤，这玩意儿有人管安不安全滥不滥用。还是要归纳成我国食品工业重大成功，领先全球。

知乎用户 匿名用户 发表

我就是个消费者，我并不给添加剂洗地，我只坚持公理与正义。

老老实实学好高中化学就能看出很多营销号都是在做假科普。要是写个错别字，或者用词不严谨，我也就当是笔误或者用了修辞啥的。但是基本概念和功能错误，这 TM 就忍不了了！百度一下你就知道各种添加剂的用途和用量要求，有些还详细列出了国家标准。你做科普把用途写错，在剂量后面多写个 “0”，没有的疗效你硬套，有的作用你不提… 你这是懒得审稿我充其量骂你懒，这都懒得百度了，这只能怀疑用心不良了好吧！！

在国家法律相对严格的今天，多数商家并不敢顶风作案，当然换做是二十年前，那又是另外一番情景。现在有很多测评机构都有视频账号，经常会分享测评结果，多看一些就会发现，绝大多数大厂的实物检测结果与包装标注、国家标准都是相符的。

国家检验检疫、市场监督管理也都不是吃干饭的，就算没有每天轮检，起码也有周、月、季抽检。你要不是在成本价以下筛选搜索，能凑那么多假货，说实在倒也是一门本领。

另外，二十几年前我就有听说一类食品添加剂的谣言。说是街边的面食餐馆会往食物里头加硼化物。但是鉴于当时信息传递不发达，所以市面上流传的版本有很多…

有些是说加的膨化物，所以馄饨煮出来的特别大个，后来我学了自然科学、中学物理、以及自己做饭，我才知道这 TM 的学名叫热胀冷缩。

也有些说是加的硼化物，作用是让面食颜色更亮，或者是获得更好的口感。我真正了解到这里头的真相，是通过一部动漫《中华一番》～

面条里加的东西是蓬灰！蓬草烧成的灰，烧完后会变成石头一样的东西，做面是加一点蓬灰水就可以让面食更 Q 弹紧致。蓬灰是一种食用碱，主要成分是碳酸钾，不同地区或不同面食也有用碳酸钠、碳酸氢钠来代替的，这些都是面食的古法工艺，并不是后现代的添加剂。

至于传言中让面条更亮的东西～我始终没明白有啥意义～我去餐馆吃的馄饨和汤面都是带点淡黄的碱面色，或者就是用酱油拌出来暗黄（红）色，这颜色亮了能看得出来才有鬼啊！

知乎用户 落叶归风 发表

现在他们会统一口径说你教育素质低下。洗地狗的定律就是他们不会就事论事，而是先给你人身攻击，抹黑或者拉低你的人格来达到目的。

相反这个话题少有医学专业的出来大炮，很多添加剂都是后续发现问题才开始禁用，而且国内产品不止是酱油，添加剂品种数千个，到底哪些有没有被滥用，根本没有数据。但唯一可以确定的是，添加剂可以大大降低生产成本。

就统一酸菜面那个环节，你说人吃了问题大吗，会有大病吗，不见得。但你还会吃吗？但不管怎么说，吃是自己的事，学会看配料表和学习一下添加剂还是有必要的。

无脑否定和无脑肯定添加剂的都是一类人，不要妄自菲薄，现在后者已经占领了知乎，相比没必要再留在这里。

知乎用户 Citalopram​ 发表

其实，题主平常炒菜用的并且吃进肚子里的食用盐，其主成分也属于食品添加剂，进一步说，食品添加剂里常用的很多品种，比如下面很多答主贴出来的图里的山梨酸钾、山梨酸钠，也是盐类，而且还是广泛使用的防腐剂。这些东西有没有毒性呢？肯定是有的，连氧化氢（水）都有毒性，不同物质的毒性强弱不同而已；毒理学上讲，任何物质都有毒性，所谓毒性是指物质具有的可直接或间接损害生物机体的相对能力，但谈到危害就要联系摄入的物质的量和具体毒理学参数了。
对于食品安全，应该放眼食品药品监管领域，加大监管力度、完善监管机制，而不是过分关注食品添加剂本身，添加剂的使用作为一种食品科学手段，也都是一类经过长期研究证明安全、可靠、毒性很低、有利于改善食品品质的物质。但任何物质用得不对就可能会有害，喝水喝多了还可能会喝出水中毒（稀释性低钠血症）送急诊科呢，盐吃多了还更容易发生心脑血管病呢。

按照定义来讲，食品添加剂是指能直接改善或配合食品加工或包装以维护食品品质（色、香、味、安全、赏味期等）的合成化合物或天然化合物。不是什么邪恶博士在实验室里搞出来的生化武器。
抖音大妈大爷们估计是简中全网对钠盐、钾盐最闻风丧胆的人了，虽然他们总是说他们吃过的盐比别人走过的路都多。

知乎用户 我是谁我在哪 发表

你要做科普就好好做，扎扎实实的解释各种添加剂的功能、好处和坏处，不要搞那些颜艺，某个倒沫子哪天万一入戏太深 “噶” 一下抽过去了我真的会把那天在日历上圈出来以后当节过的

知乎用户 川哥 发表

因为共存派告诉我们要学会与问题共存

我们以共存的思路来审视食品添加剂：

食品添加剂现在的危害已经很小了。

没有人真正死于食品添加剂，他们都是有基础疾病的，是 died with 而不是 died of。

食品添加剂涉及了大量的经济和人口就业，经济受损造成的人口失业，收入下降，间接造成的人命损失比食品添加剂直接造成人命损失要可怕的多。

所以我们觉得应该与食品添加剂共存。

知乎用户 墨尾鹞​ 发表

猪皮冻吃过没？隔夜的炖鱼的汤会结冻见过吧？红烧肉的汤汁浓稠知道吧？起作用的就是我们俗称的 “胶原蛋白”，行业内称之为 “明胶”，听起来像不像 502 一样不健康？

你有没有奇怪过，自己做的紫菜蛋花汤永远不如食堂、饭店里那般浓稠？然后你妈妈会告诉你，勾点芡，什么叫芡，就是淀粉水。

然后动物皮提取的明胶、柑橘类果皮提取的果胶、阿拉伯胶树创口分泌的阿拉伯树胶、淀粉，是当今人们用得最多的 “增稠剂”。

增稠剂这个名字听起来可怕不？我要跟你换个名字，“胶原蛋白”，你还觉得可怕么？

但凡你多看看你家掌勺那位做饭，你都不会觉得添加剂是罪大恶极。到底是有人在洗地，还是另一群人生活基本能力的缺失？

知乎用户 Amood​ 发表

我还以为东林党复辟了…

怎么着，“洗地”？！顺我者正人君子，逆我者奸佞小人呗？

还会玩逻辑陷阱，跟你说 “合法正规使用食品添加剂是安全的”，反手就滑坡到 “侧面反映很多商家滥用添加剂”，加到鸡腿了没？

不妨反过来：

为什么这么多妖魔化食品添加剂的，是不是可以从侧面反映出（面对某些势力做局时）国内很多人科学素养严重不足？

知乎用户 威廉绵羊​ 发表

确实。有一种非常危险的食品添加剂叫氢氧酸，几乎所有商家都在用。

氢氧酸可以腐蚀地球大部分金属。氢氧酸每年夺去成千上万人的生命，由于呼吸道吸入氢氧酸液体而导致的死亡在人类的非正常死亡中位列前十。气态氢氧酸有可能导致严重的灼伤，长时间暴露在固体氢氧酸环境会引起人体组织发黑坏死。除此以外氢氧酸还含有放射性元素，被用于提取制造核武器。

尽管氢氧酸如此危险，但是食品行业为了改善口感，仍然大量添加氢氧酸。特别是一些垃圾食品，如肥宅快乐水等等，含有高浓度的氢氧酸。

让我们一起珍爱生命，坚决不食用任何含有氢氧酸的食品。

抵制氢氧酸，从题主做起。

顺便。

除了氢氧酸以外，还有一种常见的食品添加剂叫 “修克洛丝”，化学式 C12H22O11。

修克洛丝被大量作为防腐剂添加在食品中。但是它会对人体导致各种副作用。包括肥胖、胰岛素失调、加速衰老等等。此外还有研究表明修克洛丝会导致成瘾。

尽管如此，食品行业仍然大量普遍添加修克洛丝。

除了知乎小管家，因为充分认识到修克洛丝的危害，于是与中粮集团合作研发出了完全不含修克洛丝的 “谢邀月饼”，吃下去效果嘛……


知乎用户 张大锤​ 发表

本来说的是双标的问题，结果一群人绕开这个问题和你讲添加剂不违法，那不是肯定的吗，既然叫添加剂，肯定是可以添加并且不会致死的，想问的是为什么给日本供应的和国内的不一样，并且国内的上了这么多种添加剂！供货能不能调换一下？

知乎用户 冷画屏 发表

一图用到天荒地老：

一图不够？那可以再上一图：

知乎用户 大力 发表

有些人觉得是大家不懂科学，其实是他们自己不懂越南

知乎用户 晏之子 发表

因为这个东西他合理合法，并且更满足人的口味。不知道你自己做过水果汁没有？咱们不讲成本，只看口味，有买的好喝吗？添加剂并不是都有问题，按照国家标准添加对人没啥危害，而且有些添加剂还会更安全。咱们做饭用的所有调料基本上都是添加剂！

我们需要警惕的是配料表和实际添加物是否一致！

这就是为什么要买正规商场大品牌的产品，这种产品更加可靠，因为它的消费群体多，影响大，查的严！

至于滥用，这是违法的，你看到一个举报一个还能领奖！

而且最近这个事我看着是有问题的，国内国外都有不同层次的产品，有人就要用国内的普通产品和国外的高端产品做比较，心里想的并不一定是为国人鸣不平！

知乎用户 匿名用户 发表

除了国际通用的致癌物质清单，其他的添加剂加起来通常都不如糖对你健康的影响大。

纠结于这些添加剂到底有没有过量，有没有影响你的健康，还不如算算你吃的这些零嘴，糖分有没有超标。

而同样的，除了控制糖分、油脂的摄入，再看看自己的作息习惯怎么样？你熬一次夜，对身体的摧残换做成食品添加剂恐怕得按千克算。

看看米国那些几百斤的肥猪，看看那些死于癌症、心脑血管疾病的人。这是吃点食品添加剂能吃出来的？

前几天我刷抖音，看到那个心机飞评论区里一大堆声援他们偶像的闲人，发评时间都是深更半夜。

真是搞笑，赶紧的早点睡觉吧，别没吃添加剂吃出毛病，熬夜猝死了。

知乎用户 只爱点穴 发表

滥用个屁啊。

正规商家符合国家标准才能卖，你要质疑他们先去举报质监局，因为他们把害你的东西写进了标准里。

真正滥用的从来都是不正规的商家，人家赚的就是你的骨灰钱，所以这事出不出对他影响有吗？我良心都没了为什么要在乎你说什么？

踏马的自证清白就是他急了他急了，不发声就是默认了，美国精神怎么领会的那么到位啊？

知乎用户 宋均师 发表

我一直以为纯天然健康，是上一代人的观点，没想到啥比这么多，知乎一直号称 b 战是儿童厕所，就这？

z 乎下沉市场做的真好

http://b23.tv/4HYIbOhhttp://b23.tv/j09TF0a

有一期里面说了，你能想到的制定标准的人也能想到，比如添加剂累加也是不会超过安全计量的。

题目更是搞笑合法合规使用添加剂都能成为一种问题

知乎用户 ZGLinus 发表

因为任何不谈剂量谈毒性的行为都是耍流氓。毕竟，摄入过多的〇醇或者氢氧化氢或者正氧烷这几种化学物质是有害于身体健康的。

知乎用户 世界和平 发表

看了这么多回答，没有一个问到点子上，估计都是水军

不是歧视学历，就是偷换概念

我们应该怎么预防滥用添加剂

我们国家的食品安全，说实话，真的不算好

当下热议的学生奶事件，说是牛奶，其实就是乳饮料这种东西你给小孩喝小孩和大人的代谢能力本来就不同你到底是给小孩喝了长高的长壮的，还是把他们当一只小羊薅羊毛？

有人说，学过初中化学，就会知道食品添加剂没有那么可怕，别说初中了，你就算学到大学，你都学不明白，有人根本就不是这个专业，有些化学名词，根本就看不懂，也不知道他的功效，和坏处，

我们只想知道它吃下去，对以后有什么隐性危害，有没有起到疾病诱发的作用？

或者说，怎样去监管这些滥用食品添加剂的，这些黑心不良商家，怎么样去预防？这是我们要思考的下一个问题，

而不是去偷换概念抖机灵

知乎用户 闪人啦​ 发表

不要看表面，酱油这个添加剂以前网络也讨论过，不过那时候做网民的门槛相对偏高，现在有一台手机就可以为自媒体贡献流量变相。我认为深层次是因为中国经济低靡，民众收入低导致不幸福感倍增，对社会压力山大需要发泄，说实话酱油是符合国家标准，我国对于用在身体上尤其是脸上的化妆品，或者食品安全尤其是婴儿食品，都是非常严格，民众更多是对国家标准的不信任，用自己的外行思维来推测危害，所以当务之急是头痛医头，首先得福利到位。这样大家就不会对酱油发牢骚了。

知乎用户 Asanumber 发表

我们反对的，应该是以次充好、用来粉饰的添加剂，如硫磺熏木耳、增稠剂加酸奶这些，而不是为了保证制品安全必须添加的那些，全盘否定注定是错误而愚蠢的。

知乎用户 匿名用户 发表

2022 中国添加剂大恐慌，两百多年过去了，怎么还会这样。

知乎用户 霓霓今天学习了吗 发表

真不用过度焦虑了，合着你以后就不吃酱油料酒食盐味精了吗

知乎用户 DevilMayCrysis 发表

先不讨论科技学术，你这个问题连逻辑都 GP 不通

知乎用户 匿名用户 发表

这些患上添加剂 PTSD 的人

跟 “不含任何化学物质” 的化妆 / 护肤品那个广告的核心精神如出一辙。

狗屁不懂，人云亦云。

不知道这波人里有没有中医黑，如果有的话就搞笑了，西医的药物对比中药来说基本都和添加剂一个性质。哈哈哈哈

知乎用户 yi wang 发表

侧面反映我们九年义务教育做的不错，

至少把味精写成谷氨酸钠把盐写成氯化钠没有引起恐慌

知乎用户 大陆诗人​ 发表

明胶是一种常见的食品添加剂，作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。

明胶和很多老头老太常吃的阿胶是一样的东西，而我们只是把它当食品添加剂，你们却把它花大价钱买回家当饭吃

知乎用户 吾为汝生汝为吾死 发表

反映出全国多少人高中化学生物不及格。

或者没学

或者没上高中

或者就是故意来挑事的

知乎用户 蒋馨 发表

是的，国内的添加剂就是添加的多。我称呼这些为科技的味道。从你用的火锅底料到外面的各种馆子的菜。我家母上是国营饭馆退休的早在 90 年代就这样了，大家说味精吃多了不好，就改用鸡粉放的那叫多。高汤用淡奶不是常识吗？

现在外卖小馆子做的东西 预制菜 就是比谁的口味好，口味怎么来的？动动脑子就知道了，哪还有人真去熬制汤底啊。连号称自己熬制的日式拉面我都半信半疑（国内几家 面屋武藏 一幸舍 一风堂）有做过的希望能说说。

海天这算是好的，真好杜绝添加剂外面的馆子没几家能吃的了

知乎用户 所罗門的噩梦 发表

想一想你每天的盐和油摄入量，超标了多少？

我猜合法添加剂的 “危害” 比这俩超标的危害小。

知乎用户 风飘飘 发表

消费者：我不想吃

饭店：没事的，安全的

消费者：我就是不想吃

饭店：抱歉啊，你除非自己在家做，否则都是海克斯产品。

消费者：海克斯倒闭！！！

水军：没有海克斯你吃的起？

消费者：我吃不起也要你倒闭！我情愿吃别家的海克斯也不吃你得天海克斯！

水军：….

知乎用户 moonknight​ 发表

你这个问题应该向市场监管部门反应，而不是在知乎阴谋论。如果你想做点实事儿，咱们国家食品添加剂的的使用标准是能查到的，你去买点你怀疑的商品送检，做个抽样调查不就清楚了？

知乎用户 克苏鲁的呼唤 发表

添加剂问题不大

但是添加剂是廉价的解决方案

是为了降低成本的无奈之举

所以添加没问题

得让穷人吃得起

但是加了添加剂还卖的死贵就有问题了

属于以次充好的范畴

那些奸商极力辩解添加剂没问题

而只字不提卖的是没有添加剂的正品的钱

可见是拿钱消灾的

知乎用户 杨 - yang 发表

不是侧面，是正面反应合理合规合法使用添加剂有利于食品安全和营养。但是短视频平台上能听得懂理性科普的人太少了，一个个脑子里充满了一氧化二氢，听见化学名词就沸腾。

知乎用户 来个耳机 发表

因为利益相关者太多了，看似证明，实际上是怕自己利益受损

知乎用户 八戒开饭了 发表

这个是不是也是添加剂集合体？食物没化学品那才怪了，有的成分是天然的有的是合成的仅此而已，还有那些什么古法手工做的不一定就是安全的，哪怕自家做隔夜饭菜都会有亚硝酸盐出来

知乎用户 驰鹅 发表

我们在谈合规合标，你从哪看到的滥用？

知乎用户 glennfield 发表

我跟你说，你得多读书。我隔壁二大妈妈跟我说了，书读多了，有知识护体，添加剂对你没毒。书读得越少，添加剂对你毒性越大。

知乎用户 宇智波派大星​ 发表

给你们看个有意思的

这东西居然合法

知乎用户 匿名用户 发表

题主说普通调味料大家不反对，但这两天我都看到质问海天酱油为啥加焦糖、味精的了，刚才还看到一回答，太逆天了，供各位品读。

知乎用户 THOMAS2022Y 发表

搜了几个小鼠实验。

但是牵涉到剂量问题。仅供参考

分割线

这事说白了中国中产觉醒。

随着经济发展，人们需求从能吃饱就行向要吃好转变。

举个例子，两个科技与狠活产品，方便面与火腿肠，过去在经济不发达的年代是好东西。可以问下父母，在 80 90 年代，火腿肠还是宝贵物资。

过去廉价工业品是满足了人们的物质需求。但是随着时代发展与经济发展。消费者提出了更高的需求。

目前国内食品业没有建设中产市场。部分中产消费者用脚投票，购买进口食品。

这事的结局，参考欧美。

还保留工业品食物市场，美国依然大量人口吃 junk food。科技与狠活主要发源地之一，美国是食品工业大国。

少量中产食品市场，提供有机食品，但是价格贵。

另外关于添加剂问题，你有兴趣的话可以直接对比美国 junk food 人群和 organic food 人群的生活质量和身体素质。（因为非单一变量对比，这种对比只做为参考。）

另外可作为参考的是，大量职业运动员是吃天然食品。如詹姆斯 纳什之流，

可以参考下流出的运动员食谱。

知乎用户 匿名用户 发表

高中化学老师有没有说过：抛开剂量谈毒性都是流氓

知乎用户 玖阳神功 发表

来和我一起念: 添加剂是安全的，添加剂是安全的，添加剂是安全的……

来和我一起念: 0 添加的你吃不起，0 添加的你吃不起，0 添加的你吃不起……

我之前回答，就想吃点干净的，绿色的，正儿八经的，被喷的一无是处。一个牛肉干，几个超市转下来，都有鸡肉鸭肉甚至淀粉在里面，然后有人科普鸡肉鸭肉更健康，牛肉做的你吃不起。

我之前回答，我去牛肉馆喝碗汤，就想喝个正正经经的牛肉汤，而不是什么我一勺三花蛋奶，下面就有人科普三花淡奶不是添加剂，三花淡奶健康，安全，营养好，比牛肉汤好得多。还有人科普不应该冲三花淡奶，而是牛骨膏，牛肉香精。我？？？我就想表达我没喝到牛肉汤，我错了吗？我没资格喝牛肉汤吗？

我其实就想表达有了添加剂之后，有些商品能够挂羊头卖狗肉，也就是前面两条。然后就有人开始说教了。狗肉是安全的，羊头你买不起。狗肉味道好，羊头没人买。有问题是狗肉有问题，不是添加剂有问题。有问题的是挂羊头的那个人，不是添加剂有问题。

知乎上的人都是牛逼克拉斯的，知道只要合法合规的使用添加剂，就是安全的，可以随便吃。问题是我从头到尾有说添加剂的危害啊？

知乎上的人都是牛逼克拉斯的，个个都来教我看配料表。废话，有配料表的有你们什么事。超市散装称重的蜜饯有配料表？饭店外卖有配料表？卤肉有配料表？

知乎上的人都是牛逼克拉斯的，仿佛刷个抖音智商就降了 3 层。我以前的确知道很多海克斯科技，但不知道的更多。刷了刘怂辛吉飞的视频，知道以前吃的东西有很多是海克斯科技。结果就有人教育我看辛吉飞就知道什么成分。

小商贩滥用添加剂，以次充好，滥竽充数，和我知乎高逼格会员有什么关系。

知乎用户 匿名用户 发表

有几种人

1、资本花钱请来洗地的

2、餐饮及关联行业的利益相关群体

3、想继续吃廉价美味食品，鸵鸟心态不愿意面对 “添加剂有害健康” 真相的人

4、不明白添加剂的危害，觉得对身体没有太大影响的 “理中客”。

（提一嘴，学术圈很乱的，想想前段时间的毒教材，想想这些年来大学叫兽们师德败坏的事件，想想丁香园…… 许多科研成果的背后都是资本，某些 家可能就是资本豢养的一条 dog，他们说的话、发表的研究成果，并不能代表真理哦。就像三婚的张网红，信他个鬼哦）

觉得添加剂很好的朋友们，那就放开了吃呗，资本很希望你们这样，不然刚投资的预制菜就要凉了。

其实食品安全的问题不止是添加剂。从种植、养殖环节就有很多猫腻了。

为啥现在生病、亚健康的人这么多，不孕不育的人这么多，患癌症的人这么多，得各种怪病的人这么多，连牙齿出问题的人都越来越多…… 都是因为作息不规律吗，或者仅仅因为生活压力大？长点心吧，健康是自己的。

我说添加剂对人体有害，

某些人：别吃 NaCl、别喝 H2O。

呵呵 ，人工合成的香精、色素、味素、保鲜剂、防腐剂、膨化剂、保湿剂…… 和这些日常食物和调味品能是一回事吗？那个本来就有毒。

我说添加剂有害，

某些人：那你千万别吃带添加剂的，饿死你。

呵呵 ，合着就不能一起倒逼食品行业整顿，而是任他们胡来，随便放使劲放添加剂是吗？

知乎用户 天上有没有 发表

先问问你自己为什么彘遧这么多？

知乎用户 人被杀就会死 发表

跟基站辐射一样，智商越低，危害越大。

知乎用户 李凯 发表

可以学一学日本，安全的添加剂可以不用注明，这样就没有添加剂了… 美国的猪肉瘦肉精都不注明，不也就没有了。

知乎用户 piggy 发表

只能证明还是有些人有足够的科学素养

知乎用户 流星的宇 发表

我在某音说，吃过氯化钠喝过一氧化二氢的最终都会死。结果一个人说这些都是那些资本大厂才会用的东西，这让我觉得可能吃的太饱真的会影响智力

知乎用户 9527 发表

商家滥用添加剂，你去找监管部门和人大的问题呗。谁让他们立法不严，执法不严的。争取滥用的商家通通坐牢，通通罚的底裤都没有。

知乎用户 匿名用户 发表

苯甲酸钠之类的要不要查一查是哪发明的？你就算说给添加剂洗地，现代大部分化工合成的添加剂也是国外发明的。毕竟人家化工领域处在领先地位。要反映也是反映出欧美国家从新中国成立前就开始大量使用添加剂了好么。苯甲酸钠山梨酸钾这些个东西问世的时候新中国还没成立呢。

知乎用户 二张 发表

不用添加剂还有现代工业食品吗？回去吃百年前的东西？滥用就举滥用的事儿，滥用不好，污蔑别人正常添加的同样不好。

知乎用户 也许应该换个角度 发表

怕商家滥用添加剂？

那好办

把你认为滥用添加剂的商家挨个举报一遍，市监局正愁没业绩呢。

没有证据？

也好办

把这些商家的产品买下来，送去第三方检测机构化验。

出了添加剂超标的证据，你就能去市监局了。

人家没超标？

那你怕什么？

没钱送检？

那就是你的问题了。

想让世间充满正道的光，是需要成本的，没这个能力就别来装这个 x。

知乎用户 p2p2008 发表

为啥国内外配方不一样？请洗地多哥回答

知乎用户 匿名用户 发表

如果你自费抽取 100 个商家出售的食品送第三方检测发现有 50 个样品的添加剂超标，那可以反映出很多商家在滥用添加剂。

如果你能拿到某添加剂的销量数据和对应客户的食品销量数据，相除后发现用量超出了国家标准，那么可以从侧面反映出很多商家在滥用添加剂。

但标题这样的甚至不能称为信息的前提，什么也反映不了。

知乎用户 艾霆 Ating 发表

利益相关罢了

没必要贬低，都是为了糊口

知乎用户 蔺染​ 发表

学食品相关专业并不能让我们帮助有些人长出脑子。

知乎用户 Kuma​ 发表

我看辛吉飞唯一的好处，就是暴露出我身边上网的有几个傻子。

知乎用户 riklin 发表

几年前我看了下报道，中国网民 40% 多是初中学历看不太信，现在我相信了

知乎用户 城市拂晓 发表

被带偏了

添加剂没问题，大家都是按国标来的，国标没问题，大家没问题，那吃下肚子的东西当然可以信任。

预制菜走起，奶茶继续喝

一滴香是什么？三花淡奶是啥？

你可以怀疑任何事，但，不能怀疑餐饮店行业的良心！

知乎用户 垓下小兵 发表

味精哭了啊，我添加东西可没鸡精多啊。怎么我被不健康了啊。

国内就该学习日本美国，允许不标注添加剂，这不就解决了？

知乎用户 GGGGHHHH 发表

合规合法合理使用食品添加剂是支持的，真正要打击的是那些违法使用的。

没有食品添加剂，你们要面对的不仅是高昂的食品价格，更是匮乏的食物来源

知乎用户 无风 发表

放下助人情节，尊重他人命运。

非原创，侵必删。

知乎用户 雨白​ 发表

你这个问题充分说明了我国义务教育成功以及普及高等教育的严峻需求

知乎用户 九课课长 发表

拿味精举个例子：味精的问题是其中有盐，而盐又是另外放的，总量就很容易超了。放多了会钠摄入超量。直接的感受是吃完后口干，长期对心脑血管有影响。这就是添加剂的问题所在：只吃它一种肯定是没问题，但多吃几种之后就没法保证哪里会出问题。

知乎用户 周 oo 发表

建议以后国家直接立个法，合法添加剂都叫可食用剂，非法添加剂叫个非法剂或者就叫添加剂，从根本上解决添加剂恐慌的文盲问题

首先建议先分清什么是合法添加剂什么是非法添加剂。看到有人拿三聚氰胺和山梨酸钾一起聊就很可笑。其次在聊毒性之前先看看剂量，如果你对国家制定的食品安全规范不满意你可以自己查资料，看看到底哪里有证据证明国家标准不合规。给个建议，如果真有人对国家食品安全细则不满，可以去查别的国家的食品添加剂剂量和可使用范围。如果你非要说这东西就是有毒你就不能接受，建议去查查什么叫水中毒什么叫纯氧中毒，查完就别喝水别呼吸了，反正量大都会中毒。上了这么多年学连举证都做不到，张口就来属实不行。

知乎用户 Arkadimon 发表

我只看到了国内很多蠢货，容易被人牵着鼻子走

知乎用户 匿名用户 发表

只是见不得蠢人罢了。

知乎用户 锋疯的我 发表

味精革命？

知乎用户 Saphir 发表

尊重，祝福。

知乎用户 东海田园​ 发表

前几天看到街访美国人世界上的国家分别在地图的什么位置上，回答基本上都很离谱，我在想是不是接受了九年义务教育就好了，经此一役我发现并不是……

知乎用户 二娃 发表

“食品添加剂” 本来就是一个中性词。

现在被某些人搞得成了贬义词。

没人主张非法胡乱添加食品添加剂。

大家是反对把正常的东西妖魔化。

知乎用户 枫潇 发表

问题明明是 “科技产品以假乱真，卖的价钱跟真产品一样”

你们这些 飞 务 在那，“添加剂多少能吃？”

关键在于一般人群分不出科技产品和真货。

哪怕市 场里，99% 是符合标准的真货，它都是个 “黑暗森林”。

知乎用户 玩物不丧志 发表

看到这个提问，一下想起了被称为 “崔化钠” 的某名嘴，至今还是互联网的笑话。

还有一句话：“科技改变生活” 。

知乎用户 匿名用户 发表

评论区这么多高学历高知识的添加剂爱好者，应该很懂科学养生吧，能给大伙儿看看你天天吃添加剂的体检报告吗，

让我们开开眼呗

知乎用户 逆光的鱼 发表

添加剂有害，是真的，有两种添加剂，你每天都在吃，吃过的人都死了

1、无色无味透明液体，广泛存在于自然界中，喝过的人 99% 以上在 100 年内都死掉了，我们还每天都在喝，这就是水

2、有咸味，经常添加于各种食品中，呈白色粉末状，我们每天都在吃，吃过的人 99% 以上在 100 年内都死掉了，这就是盐。

抛开剂量谈毒性都是耍流氓

知乎用户 Crawley 发表

赞曰：化学九漏

知乎用户 圆神信徒 发表

样板戏是吧？

一个模板改改字接着用 = =

那我还是那个回答

以后鬼子去靖国神厕拜鬼，你去发句

“日本人一拜靖国神社国内就叫，是不是证明了参拜的正确性”

知乎用户 神经蛙 发表

既然你认为那属于洗地，那你是对的。

知乎用户 罗知得 发表

你们不要这样啊，等星期一开盘抄底啊。

知乎用户 马超女过日子 发表

反正讲道理也讲不通，我来猜一下提问者的心态。

首先我觉得，正常人提出这个问题也没啥。

我相信在座的各位，很多人的父母也会有这种类型的疑问。没办法，每个人都有他的局限性，每个人受教育程度、接收信息丰富程度不一样，如果各位花了大力气给自己的父母长辈远方亲戚科普了一大堆，他们可能也是将信将疑。

好了，理中客圣母婊时间结束。

这个提问者呢，他用了这么挑衅性的语气，同时又很老练的直接选择了匿名提问。

我猜有两种可能：

1. 他是想故意挑起争论，帮助知乎刷一刷流量和日活；

2. 他啥都知道，而且讲道理总是讲不过别人，但是就是不听不信，只好寄希望能从回答里找到几个支持者来获得些认同感。

课后练习题：

老婆怀孕了，上周炖了一锅猪蹄，放了：

八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、香葱、大蒜、食盐、冰糖、豆瓣酱、味精、生抽、老抽

没有放：天然白芷粉、天然肉蔻粉

请问上述哪些是添加剂，哪些不是添加剂，为什么？

知乎用户 Severodvinsk 发表

斯里兰卡的有机农业 NGO 也是这套话术，反对全面有机农业的人给化肥农药洗地，一定是收了化工厂的钱罢！
现在好了，粮食不够，斯里兰卡全国都得节衣缩食

知乎用户 alex nie 发表

当年有个段子：一氧化二氢

知乎用户 张海蓝​ 发表

动辄说别人是洗地，这个提问也从侧面反映出你可能真是添加剂吃多了。

知乎用户 莲生 发表

化工的东西肯定比手工的干净可靠，食用酒精兑水肯定没有你手工发酵酒危害大。

知乎用户 隔壁小明​ 发表

添加剂不用钱的么 给你下料能能领钱？
搞清楚要反的是添加剂，还是违规使用添加剂

知乎用户 Diebfif 发表

对于添加剂完全没必要这么恐慌，你不认识的添加剂，都是结构明确生化性质明确的物质，简单来讲和你平时吃的盐啊糖啊没啥区别，干净的东西不存在所谓的洗地。

添加剂超标可能有负面影响，但是信不过商家你还信不过国家嘛？市场上正常售卖的产品，都是符合国标的，添加剂含量没问题，完全可以放心。

知乎用户 鱼皮爆米花 发表

因为你说添加剂有毒，和那家里人辱骂别人是差不多的逻辑。

我骂你某个家里人去世了，这个家里人可能是已经去世了（这个添加剂可能是违法且有害的），而且别人家是有变故确实家里人去世了（有违法添加剂），你家里人终究会去世（毒性和剂量的关系），但是我说你母亲趋势了我就是在无端辱骂你。

所以我在这骂你妈妈去世了，你说没有这回事，你是在无端给你妈妈洗地吗？所以是很不讲科学道理的。

知乎用户 Therhokar 发表

本回答与题意无关。

知乎用户 匿名就是不想说啊 发表

这要是在抖音、微博、小红书看到的问题也就罢了，知乎还有这种问题，真是堕落了

知乎用户 头上米卫兵帽子已很多 发表

北上资金要抄底食品了吧

知乎用户 取名困难 发表

请问您喝不喝无糖可乐？

知乎用户 然若​ 发表

确实反应出了某些商家滥用添加剂的问题，但是这种问题多发生在小摊小贩，而且用≠滥用。

同样地，我更觉得添加剂事件从侧面反应出了很多人: 一知半解，不懂装懂，人云亦云，同时还有点被害妄想。

知乎用户 匿名用户 发表

食品与农产品_技术壁垒资源网

主要市场食品添加剂使用标准，自查。

没手的或者没脑的别开腔，恶心。

什么日本没添加剂这种降智的话能说出来，多半是水做的脑子。

知乎用户 李拓​ 发表

你猜国家为什么允许使用添加剂？

大概是国家认为你因为过量摄入添加剂患病死亡的概率，远低于你因为没有添加剂而摄入各类病菌患病死亡的概率吧……

简单来说，但凡是国家允许使用的、合理剂量的添加剂，都是经过大量实验，对人体基本无害的。（不敢说完全无害，毕竟大量摄入蒸馏水都能代谢中毒……）相反，不按照国家标准添加食品添加剂，进而造成食品变质，对人的健康影响更严重。

为什么商家反应大？商家只是想赚钱，有的人是想害命……

知乎用户 慕容清明 发表

我的手机是树上长出来的，信号好，无辐射，我打算把我的卖结你，全国唯一一款。

只有上面的商标是我自己画上去的，还用的日本无添加剂酱油。

200 万，只要 200 万。

知乎用户 空真理神奈备命 发表

味精鸡精酱油是提鲜添加剂。酱油里的盐是防腐添加剂。

世界上有两类调料，添加剂和老牌添加剂。

知乎用户 丶 Diode 发表

建议知乎倒退 20 年

知乎用户 CQshui 发表

我：国内义务教育那么多年，大概成效卓著吧？

国内：滥用添加剂！

我：？

知乎用户 韩信 发表

大家只是多看一眼配料表，有啥可着急的

知乎用户 汐奇 发表

如果能区分开 “科普”“理性讨论热点问题”“蹭热度引流” 和“洗地”，那么我感觉洗地的并不多。

如果只要不是在夸大食品添加剂危害、造谣抹黑竞争对手、过度渲染国内食品安全问题的言论都是在 “洗地”，那还真是挺严重的，可能需要心理干预。

知乎用户 拒绝再玩 发表

为什么这么多给添加剂妖魔化的，是不是可以从侧面反映出来国内很多人没学过化学？

知乎用户 大菠菜 发表

添加剂滥用绝对存在而且特别多，一般都存在于小型非连锁饭店，小吃店，卤肉店，凉菜店，西点店，冷饮店。有时候放多少这就是看人家心情。

知乎用户 宫森 发表

我一直想给知乎提个意见，即 “提问不可匿名”。

匿名提问毫无诚意，只能成为某些带节奏、造谣、污蔑、曲解的帮凶，实在不应该存在。

知乎用户 匿名用户 发表

《近日网络严查，部分自媒体账号因造假被要求关停》

《辛吉飞账号遭关停意味着什么？》

《近日，多家食品商贩遭流氓打砸，治安问题需得到重视》

《辛吉飞粉丝发布大量指责食品商贩言论，食客与商贩的信赖要如何挽回？》

以上新闻全部为独立新闻，没有联系，请勿瞎想。

知乎用户 凹凸慢​ 发表

大家都回避了一个问题，下意识的回避，是否合法？一件商品只要是合法，消费者唯一的权利是不买。对消费者无非是各种压力引爆了一个宣泄口。对于辛吉飞来说，谁是最终利益获得者，谁就是这场大战的作俑者

知乎用户 六一 发表

因为你把对添加剂的非情绪化科普给当成洗地了，而把 “科技与狠活儿” 式的情绪化科普当成了唯一正确的。

知乎用户 sunnyic 发表

反对加苯甲酸钠，山梨酸钾，亚硝酸钠，焦亚硫酸钠

知乎用户 一个名字 发表

健康生活呀，打工族哪有那么多精力。

我爸妈就养生，做饭要少盐少油少糖，大米稀饭，小米稀饭每天晚上都吃，咸菜基本不吃，海鲜也不吃。做饭从来都用橄榄油，调味品基本等于不放。

人家可不止觉得添加剂不好，甚至连盐都不让多放。水要喝热水，说是凉水对心脏不好。米饭不能吃精良的，要吃五谷杂粮。

你以为这就完了，现在我家里吃的菜，都是找老家那边当地人买的，有些菜买不到就自己在楼下的院子里自己种，要我肯定不干。

所以他们做的饭不好吃，是真不好吃，清淡寡味。好吃的东西，不是重口，就是重盐重糖，肯定不健康啊。

我的想法是，平常做饭健康点挺好，周末偶尔下顿管子，或者喝瓶可乐，吃次炸鸡也没什么。

知乎用户 匿名用户 发表

抛开剂量谈毒性

抛开事实谈对错

抛开监管谈标准

抛开底线谈法制

抛开是非谈共情

抛开烂尾谈基建

抛开待遇谈奉献

知乎用户 豆豆 发表

可以从侧面反应出我国高中教育任重道远，恐惧来源于未知，之所以这么多人对添加剂如此恐慌，归根结底还是其中很多人对添加剂一无所知

知乎用户 匿名用户 发表

虚假宣传是虚假宣传

不要搞混

别人杀了人，你非要说他强奸，这有个屁用，很容易被他反驳

你不针对他真正的问题，非要朝一个不太相关的方向攻击，真不是因为被带跑偏了吗

你针对添加剂问题，针对的再凶，对方也不会对虚假宣传进行任何改正，问题还是存在，还是说，你们只是要一个情绪宣泄口？

知乎用户 厌食症的猪 发表

臭脚丫子踩出来的茅台国内外一样喝，凭啥添点添加剂和烟头屁民就要死要活？

知乎用户 四不四撒​ 发表

我发现群众是真不好带

几年前也有人提过奶白色汤是科技，然后知乎等论坛一大票人信誓旦旦普及鱼怎么怎么煎了再煮就是奶白色，丝毫不考虑饭店的成本和人力问题

现在又是啥都是科技，提科技色变，又丝毫不考虑不上科技吃不吃得起（标准例子就是樟茶鸭）不上科技安不安全（亚硝酸盐比肉毒杆菌可温柔多了）

知乎用户 上杉 发表

题主在钓鱼，咱们把他的池塘水抽干吧！

知乎用户 光伊 发表

好人是人，坏人也是人

不能因为坏人是人而错怪好人

更不能因为好人也是人放过坏人

好像有人是食盐也是添加剂

盐也不慌啊

说的是谁骂的是谁心里没数？

知乎用户 jackhui 发表

添加剂少量无害的，当天天吃就不一样了

知乎用户 大卫 4319 发表

你那么嘴硬，有本事身体力行，不吃呀。吃要吃的，话还多

知乎用户 行者张​ 发表

烟盒上的吸烟有害健康会影响毒贩贩毒吗。国家监管都没管住有些黑心商家滥用添加剂，网络舆论能有什么用，也就影响影响正规企业。

知乎用户 Kpaxclear 发表

添加剂从来不是问题，问题是人。

缺乏监管，缺乏对添加剂的认知，缺乏良心，缺乏 12 年义务教育。

知乎用户 我问一下 发表

我觉得不仅能证明商家滥用。

还证明了所谓的 2 亿灵活就业不仅真实甚至可能更多。

知乎用户 廖其子喻 发表

新世纪猎巫而已，等过几年，几十年民众对添加剂的认知提高一点，大家就会换一个别的事物来重启一遍

知乎用户 陆小凤​ 发表

可以从侧面反映出九年制义务教育的不足，以及手机有辐射少玩比较好。

知乎用户 耐割的老韭菜 发表

大厂家一般没问题，不过没问题不等于优秀，也是压着国标及格线走，大多数添加剂都与降低成本有关。滥用添加剂最严重的就是小作坊，小饭馆，熟食小摊。市面上的卤肉店铺就没有不滥用亚硝酸钠的。

知乎用户 肉山骑士 发表

抛开剂量说效果的都是耍流氓！

知乎用户 独者习静​ 发表

换个问法，为什么国家允许添加剂的存在。食品添加剂是什么，你确定你真的懂食品添加剂吗？搞清楚这些东西，再来讨论。

有句话说的挺好，冤枉你的人往往比谁都清楚你是受冤枉的。

知乎用户 青山​ 发表

有没有人给我解释解释，为什么中国食品报的背后是工业局？

知乎用户 西城​ 发表

讲个笑话。

之前传味精吃了不好。

要吃鸡精。

知乎用户 无果丶行殇​​ 发表

别说酱油里那点添加剂，我自己做面包都放面包改良剂。。。

知乎用户 斉沢栄 发表

是的，我可以作证，盐酸钠和氢氧酸两种能让人有长期依赖性的物质一直都没停过

知乎用户 匿名用户 发表

（西方）科学垄断全行业

科技是第一生产力

知乎用户 wood zhang​ 发表

思维不能二极管。

另外，还得多读书，才能有些基本的判断力。

下周是不是可以考虑看看海天的股票了？

知乎用户 听雨 发表

这么提问的是不是不食人间烟火的? 食品不用添加剂，动物不用抗生素，你们都在天方夜谭

知乎用户 让我们好好讨论吧 发表

难道要再一次 “我们恨化学吗？”

今天是食品添加剂害人，明天是不是化学工业制造毒气，后天是不是工业机器取代人类工作，大后天是不是西医谋财害命……

确实害怕了。

知乎用户 嘉然今天烤乌贼​ 发表

喝过水的人最后都死了

知乎用户 hikki 发表

海天不就是正常用添加剂的商家吗。

知乎用户 ordpus 发表

我想我们可以推测，违法滥用添加剂的商家并不会因为总体舆论朝向而对配方有所改变，因为能起作用的永远是监察

其次，国家对于食品添加剂有着详尽的规定，其包括但不限于对于综合摄入量的考虑等

拓展结论：你乳了

知乎用户 核善的伊万 发表

要不要学 “法兰琳卡 2015 反智主义广告：我们恨化学” 来一出？

知乎用户 回忆像倒带​ 发表

亲亲，自来水也有添加剂，这边建议您以后不要喝水了呢。

知乎用户 延薪 发表

某歪嘴儿一看就是没吃添加剂的原生态相由心生的长相。

知乎用户 吃瓜不买瓜 发表

因为别人有脑子

知乎用户 Kuma 酱 发表

考虑到某些添加剂的作用，现有的一些食品如果不添加这些东西的话我是不敢吃的

知乎用户 EchoesOfTulips 发表

难道香熏八角，脚潭酸菜的已经被忘记了？

知乎用户 黑面包​ 发表

是的，真正健康的东西都是纯天然不含任何化学成分的。

知乎用户 LegendDream 发表

因为人家智商正常

知乎用户 匿名用户 发表

说的好像你自己做饭就不加食品添加剂一样。

知乎用户 天落 发表

核辐射，瘦肉精，你们当看不见啊

知乎用户 棕猿​ 发表

农药化肥危害那么大，为啥不禁止了？

知乎用户 如影随风 发表

第一利益相关方，食品厂家 经销商 饭店老板 食品添加剂厂商。

第二比较严谨的人，讨厌讨厌辛吉飞的表达方式，感觉哗众取宠大于科普价值。

第三坚定的科学主义者，坚信科学即合理。添加剂能上市就是合法，规定剂量添加就是合理。。

知乎用户 心火燎原 发表

你想想多少人吃着沙拉喝着乳白色的汤，说自己见不得油？

欺负现在的人不会 DIY 罢了

知乎用户 吃豆人 256 发表

可以简单的去超市、批发市场调查或者去餐饮业做一天兼职。这不需要侧面反映。大部分都在使用添加剂。至于说的滥用，我觉得超量使用会更准确的描述。

知乎用户 嘟嘟噜 发表

这还没揭开冰山一角呢，就有人跳出来说你矫枉过正了，说这些人不是利益相关者我是不信的。

知乎用户 匿名用户 发表

其实分蛋糕的还另有其人！

你想想，我们不止一次听到养老金窟窿大。现在科技与狠活来帮忙，保证能把我们大部分人在领养老前把我们送走…

这样这窟窿不就补上了吗？

反正还会有新鲜的韭菜送上来！还有，你不生有人替你生，广州另一个名称叫黑州，你没发现在中国的嘿叔叔越来越多了？

知乎用户 想当一条咸鱼 发表

食品专业学生说大家不懂食品工业，抛开剂量谈毒性都是傻子。

大家笑学生们不懂中国特色，抛开监管谈标准有什么作用？

插旗菜业被曝光前不仅是合法合规，还是当地明星企业，他符合标准吗？

很光荣地告诉你们，我们国家对食品安全的标准比大部份欧美国家都要高出一大截，可结果呢？

抛开监管谈标准没有任何意义。

在告诉你们一个光荣的事情，在可以查得到的数据显示：我国食品抽检合格率 1994 年是 82.3%，2000 年 88.9%，2002 年 93.4%。2013 年江南大学公布统计 95%。可是之前上海疫情保供产品、土坑酸菜我们又看到了什么？

我们经历过苏丹红事件，三聚氰胺事件，土坑酸菜事件。

聊标准？装啥外宾呢？怎么，你第一天当中国人吗？

知乎用户 寒蝉禁语 发表

说添加剂没有危害的，以后家里做饭，多用糖精，香精，一点香，全家吃的香喷喷的。

为了赚黑心钱，嘴真的硬。

知乎用户 云阁​ 发表

我个人觉得，很多洗地者只是想证明其自身有独立自主的思考能力和与众不同，就和前几年知乎回答问题时不少人一定要提一下自己的高学历和高收入是一个道理。

现在最可怕的问题倒不是添加剂的用量和毒性，这点上我对于国标有绝对的信任。举个例子，无糖可乐，内含三种甜味剂，足以证明国标定制者肯定是有所考量的。

真正可怕的是部分添加剂的乱用及日常各种添加剂的叠加及代谢周期。乱用指的是标准制定所没有想到的地方，比如说不会融化的钟薛高。而叠加与代谢周期则是市面上的商品单一添加剂肯定是合格的，关键在于人不能每天只吃一顿饭，光喝白开水不是？

我个人体感上而言 辛吉飞在内的很多人本质上只是想提醒别人少吃不吃那些价格低得离谱的商品，就和你回家，你父母和你说少喝可乐，少吃快餐是一个道理，非要说什么制造焦虑确实让人费解，毕竟人人心里多少都有点数。

知乎用户 宁静致远 发表

良心缺乏道德沦丧，不奇怪

知乎用户 匿名用户 发表

我不清楚是不是有那么多比例的商家滥用添加剂。

但是可以看出这是公信力的滑坡，民众对国标和检测开始不信任了。

搞不好如果以后有简单又便宜的检测试纸，会卖得飞起。

知乎用户 云遮雾 发表

我要笑死了

绿色 无公害 无添加 这口号被商家喊了多少年

有钱人还真的自己去种菜种粮食特意买的不含农药自己动手做的美食

搁这就是这群人和商家都是在自讨苦吃，自己累自己喽。

辛吉飞账号里的三花淡奶我之前完全没接触过，这也是第一次在他的科普下知道了这个名称

还有奶茶用的碎茶叶而没有一点真鲜奶

蜂蜜没一点真蜂蜜反而都是糖水和化学浓缩剂的混合物

各种灌肠和炸鸡排怎么制作我也是瞠目结舌

我不反感防腐剂和各种增色增味的添加剂

但是我买了一根黄瓜放了十几天还没坏就过分了吧？！

你说你用量用品考究那我怎么能保证我吃进嘴里的和你说的剂量一样呢？地摊和各种商家做出来的骚操作还不够多吗？卫生尚且不能保证我指望他保证我的添加剂不过量呢？

别搞笑了，阻碍科学发展的可能也是利用科学的人，本来大家都可以理解反而被一系列骚操作整的人心惶惶，严重的都是虚假广告嫌疑呢！

知乎用户 Godfather 发表

你能活到今天，起码有 60% 的功劳得归功于人类食品工业，而其中又有超过一半归功于食品添加剂，你就是这么对你的救命恩人的？

知乎用户 米开朗春博 发表

滥用添加剂的原罪在滥用，而不是添加剂本身。

如果没有添加剂，超市里可能全都是 3～7 天保质期的食品，而且未必更好吃。

知乎用户 感觉不太聪明样子 发表

很多人都说抛开计量谈毒性，都是耍流氓。

计量小不要紧，就怕叠 BUFF，一种糖搞定事，里面放了三种甜蜜素，为啥，单放一种超标，多放几种甜度够了也不超标。

知乎用户 一水云天 发表

你不喜欢吃合法的添加剂，那一定是喜欢非法的添加剂咯？

知乎用户 ghost 发表

杞人忧天徒增烦恼，自己不吃就行了。

己所不欲勿施于人，这句话是双向的。

你说滥用，他说符合国家规定！

鸡同鸭讲，多累啊。

对了，土坑酸菜也是符合国家规定的！

细菌数量、添加剂哪一项不符合标准？

至于烟头、烂菜叶子、口水、泥巴、脚气，

经过发酵了，吃了也没事，就算有事，那几克计量在强大人类消化系统里也不会有大碍！

就因为看见了这种原始生理反应脏就群情激奋，

没有人因为吃了酸菜直接病倒吧！

网友们对插旗公司是否过于苛刻？

知乎用户 有那个飞飞​ 发表

难道起因不是国内掀起的添加剂洪水猛兽论?

都不用去抖音，就在知乎相关问题下面，有多少是讨伐添加剂，而不是讨伐滥用的?

知乎用户 红叶晚秋 发表

对象说知乎全是水军，我倒不觉得比例这么高，然后自己看了看回答，有部分人认为学历越低毒性越大，有一种众人皆醉我独醒的优越感，这种优越感在对线中会不断加强。

我支持国家严格规范食品市场，至少提高要求让那些大企业不敢干坏事。至于那些喜欢添加剂口味的，可以买小企业小作坊的食品，反正没啥监管。

知乎用户 Neko​ 发表

就说说酸奶，一袋酸奶三种胶，明胶，果胶，黄原胶

我到底喝的是酸奶还是增稠剂？

还有各买菜平台上的肉类，鸡翅里面添加了水和三聚磷酸钠。我躲着你还不行吗，为什么要给鸡翅注水，不能接受。

还有牛肉，真的想说少加点吧

再说说我在国外经常喝的酸奶的配料表

喝的是真酸奶啊

还有平时吃的花生酱，这配料表真干净吧，也没见加乳化剂啥的

知乎用户 终恒如一 发表

反假鸡排，假牛羊肉，假榴莲，假花生就是没有科学素养了？就是学历低了？就是贩卖焦虑了？

大多数人们到底是在反添加剂还是在反所谓” 科技” 狠活呀。

大多数人们到底是排斥全部添加剂还是仅仅反对氢化油，植脂末等对身体尤其是儿童有害的添加剂呀。

大多数人是反对婴儿奶粉中所有的添加剂，还是仅仅是反对香兰素，棕榈油等添加物呀。

这个话题能被炒爆，到底是因为大多数人不懂科学，没有文化，还是十几年前支配的苏丹红，硝酸盐，地沟油，三聚氰胺等惨痛记忆被唤醒了呀。

有的人还这里纠结三聚氰胺不是国家规定的添加剂，属于私自添加，简直把人蠢笑了。。。甲午中日海战都快打完了，你还在纠结日本登陆朝鲜不合法理呢。。。

你们到底是站在谁的一边呀！！！

很多大 v 近期属于拿钱办事。更多的人就纯是愚蠢了。

知乎用户 一只跳跳蛙 发表

很明显，是的。

就牛肉卷，羊肉串两样，你想想有多少厂家，有多少卖家。

这里包含：生产厂家，销售超市，火锅店，烧烤店，外卖商……

一旦老百姓占了上风，开始重视食品安全，自己做饭，吃原生态食材，他们会损失多少钱？

为什么洗地？这些人不赚钱啦？

知乎用户 蒙毅 发表

首先，丰富的食品添加剂品种成就了中国食品行业的繁荣，正是有了这些添加剂，食品的保质期被延长，味道变得更好，那些号称人类禁区的地方，不管是高山密林，还是荒漠戈壁，都能靠着食品工业，逐渐被人类征服。

食品添加剂的好，我们要清楚。那么我们要抵制什么？

**我们要抵制的，是以次充好，超量添加，非法添加。**我说的没错吧。

早就听说过，有种东西叫 “嫩肉粉”，可以把又老又柴的肉变得鲜嫩可口，于是有人用廉价的老母猪肉来冒充正常猪肉；

有一种药品可以将碎肉粘合在一起，变成一块整肉。正常市面上都是整块的肉，要多少切多少。碎肉哪来的？能吃吗？卫不卫生？没人知道。

羊骨汤放三花淡奶还能算是改善食物外观，没啥问题。但是羊肉精油是啥玩意？有毒有害吗？这不就是用来糊弄人的吗？用廉价肉来冒充羊肉，这些精油 “功不可没”。

这些违法添加剂为何能在市面上流通？甚至是流通多年都无人监管？

关于添加剂的这次风波，还请大家瞄准好敌人，不要误伤友军。海天酱油怎么了？依法合规生产的酱油怎么就被骂上了天？别的品牌就没添加了？

知乎怎么也越来越反智？小便的 kpi？？？

知乎用户 匿名用户 发表

偷换概念玩得挺溜的嘛

利益相关者自发维护自己的利益而已

你说这东西吃了对身体有害

它™的跟你说每多少 mg 只有 0.*% 的伤害而已 而且还可以被身体代谢掉

绝口不提你每天不止吃一顿

这些有害物质的伤害可以叠加增加身体的负担 甚至部分成分要代谢数个月之久你早吃了又不知多少去了

更不会告诉你以某些小作坊的工作人员素质和水平稍微按照 “感觉” 来操作失误多放一勺会带给吃它的人什么影响

反正又不会立刻马上吃死人对吧

逼逼耐耐就是想让你相信你智商有问题

实际上人家怕的就是你太清醒

所以直接什么证据都不敢列出来

也不敢提国际标准为什么和国内标准不一样

因为它们也不敢说人家国际标准制定者傻呀

知乎用户 Criseyde 发表

这是滥用添加剂（目前的情况对比二三十年前来说简直是丧心病狂）的厂家在零添加食品风起云涌、食品健康社会趋势浪潮下的挣扎和狡辩，他们就是在为利益而扭曲事实。

在欧美，有机食品和无添加食品阵营已经取得了非常大的进展和成功，这种饮食方式已经是追求健康的有识人士的流行选择，也是各种健康生活组织机构的指导。

非常多的研究和案例显示各种添加剂、化学品扰乱人体的免疫系统自我攻击从而引起各种麻烦的疾病。

世界在变，人类开始觉醒，渐渐告别工业污染时代，追求自然带来的身心和谐。

知乎用户 只有影子 发表

中国人均预期寿命一年比一年高，也不知道咋回事。合着添加剂都白吃了？

知乎用户 弃天帝 发表

鸡精味精? 这不是添加剂吗。大力发展教育事业

知乎用户 ivan jong 发表

建议吃白水煮肉

知乎用户 路人丙​ 发表

学历越低，辐射越强。

同理: 学历越低，添加剂越多。

知乎用户 匿名用户 发表

是。

知乎用户 Caeruleo 发表

快拉倒吧，这个事让我想起来，民间广为流传的知名智熄谣言，放盆水能预防一氧化碳中毒。咱退一步讲，氯化氢气体易溶于水，房间里有，要不放盆水进去睡？有些人我真心劝你们，咱还是先把这个问题掰扯清楚再谈添加剂比较好。

知乎用户 一时凡乐​ 发表

原来定体问的那帮人去哪里了，原来都和国外比，什么食品安全、人身自由各种吹，现在又和国外比，什么配料表写法不一样了各种理由。牛鬼蛇神的分不清了。

但是有一点，就是原来写作文的那批人的手法和现在洗地的那批人的手法几乎一样，这有点奇怪哦。这是不是反复横跳

知乎用户 孤僻的狗蛋 发表

你他妈吃的盐都是加了碘的，你跟我在这里说零添加? 你干脆别吃饭了，吃空气吧。

知乎用户 果然似我 发表

抖音高中及以上学历有 1% 算我输。一群连搜索引擎都不用的力巴，只看得懂耍猴儿。

知乎用户 娟娟 发表

如果客户都买零添加。那酱油支出可要翻几倍了。

厂家要笑死了。

知乎用户 大知若愚 发表

香烟里也有 “添加剂” 的！

大部分白酒都是 “勾兑” 的！

大部分 “糖果”，主要原料不是 “蔗糖”

知乎用户 Z220V 发表

因为有逆天妖魔化添加剂，并且把拒绝妖魔化称为洗地。

知乎用户 牛马族 发表

添加剂的本质是为了赚钱。化没用的填充物为利润。

1 是节约原材料。

2 是延迟保质期。

3 是感官好（欺马扁感觉）。

那些 “科普” 的，都是为了钱偷换概念马扁别人。

毕竟马扁是马扁，不是骗对不对？

知乎用户 英语课代表陈清泉 发表

我从来都是不黑不洗。

只要在规定标准下使用，是没问题的

现在好多人谈添加剂色变

谈寄生虫色变

谈防腐剂色变

添加剂和防腐剂可以归为一类

盐也是防腐剂的一种

山梨酸钾也是防腐剂，能够延长食品保质期

关于食品肉类寄生虫，又没让你生吃！

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