（节约食物）老百姓居家渡日很少浪费食物，... 来自方流芳

（节约食物）老百姓居家渡日很少浪费食物，… 来自方流芳

（节约食物）老百姓居家渡日很少浪费食物，倒是不少人家一顿接一顿吃剩菜剩饭，吃出了毛病。上海人以前每天早上吃 “泡饭”，就是吃前一天的剩饭，当年没有冰箱，“吃隔夜泡饭” 常常就是 “吃馊泡饭” 的代名词。

三十年前，米面鱼肉无一不是凭票购买。家人看到端上桌的那几个盘子，就会想到主妇们如何在烈日暴晒、在寒风刺骨中排队采购，想到主妇们如何在呛人的浓烟里用木柴生火、助燃蜂窝煤，想到她们如何洗涤剁切、煎炒炸爆。经历过饥饿的中国人，从小都是学会珍惜食物的。

如今，老百姓在家进食也一样。但是，在家庭之外就餐，食物浪费是偶有发生：

一是婚宴。客人赴宴，不在乎吃什么，到场就是亲手递红包、凑热闹，互给面子，宴会费用无疑是匡算在红包收入之内的，于是发展出成百上千人共餐、举杯的壮观场面。饭店知道主人、客人都碍于面子而不会计较菜肴品质，于是选择食材、烹饪都是漫不经心，主人和客人也不会认为浪费会给自己造成损失。一桌菜，浪费一大半是常态。

一是年夜饭。年夜饭若有人付费，吃免费晚餐的人也不在乎浪费与否，民间相信 “年年有余”，剩一点儿饭菜也是讨个吉利。不过，只要是个人付费，都不会离谱的。

一是食堂就餐。在食堂就餐的人，不免会倒掉那些难以下咽的饭菜，不是浪费，而是吃不下，与其吃下去难受，不如扔掉。

一是自助餐。按理来说，自助餐不容易发生浪费，因为，吃多少、吃什么都是自主、可控的，但是，如果某种菜肴特别有吸引力（龙虾、三文鱼、烤牛排…）, 食客们还是会忍不住多拿几块，吃不下就剩在盘子里。

不过，无论在家吃饭还是购买餐饮服务，只要是私人付费，浪费都是偶然的、事故性质的，有时甚至是事出有因，决不会发展为一个令人担忧的社会问题。

构成祸害的食物浪费必定和公款消费相关。公款消费可以报账，官场应酬不可控，食物浪费就发展成灾难。2014 年，本博编写、转发了薛福成的 “河工”（1-4）一文，从中可以看到当年吃喝之风的盛行。

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