(节约食物)老百姓居家渡日很少浪费食物,… 来自方流芳

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(节约食物)老百姓居家渡日很少浪费食物,倒是不少人家一顿接一顿吃剩菜剩饭,吃出了毛病。上海人以前每天早上吃 “泡饭”,就是吃前一天的剩饭,当年没有冰箱,“吃隔夜泡饭” 常常就是 “吃馊泡饭” 的代名词。

三十年前,米面鱼肉无一不是凭票购买。家人看到端上桌的那几个盘子,就会想到主妇们如何在烈日暴晒、在寒风刺骨中排队采购,想到主妇们如何在呛人的浓烟里用木柴生火、助燃蜂窝煤,想到她们如何洗涤剁切、煎炒炸爆。经历过饥饿的中国人,从小都是学会珍惜食物的。

如今,老百姓在家进食也一样。但是,在家庭之外就餐,食物浪费是偶有发生:

一是婚宴。客人赴宴,不在乎吃什么,到场就是亲手递红包、凑热闹,互给面子,宴会费用无疑是匡算在红包收入之内的,于是发展出成百上千人共餐、举杯的壮观场面。饭店知道主人、客人都碍于面子而不会计较菜肴品质,于是选择食材、烹饪都是漫不经心,主人和客人也不会认为浪费会给自己造成损失。一桌菜,浪费一大半是常态。

一是年夜饭。年夜饭若有人付费,吃免费晚餐的人也不在乎浪费与否,民间相信 “年年有余”,剩一点儿饭菜也是讨个吉利。不过,只要是个人付费,都不会离谱的。

一是食堂就餐。在食堂就餐的人,不免会倒掉那些难以下咽的饭菜,不是浪费,而是吃不下,与其吃下去难受,不如扔掉。

一是自助餐。按理来说,自助餐不容易发生浪费,因为,吃多少、吃什么都是自主、可控的,但是,如果某种菜肴特别有吸引力(龙虾、三文鱼、烤牛排…), 食客们还是会忍不住多拿几块,吃不下就剩在盘子里。

不过,无论在家吃饭还是购买餐饮服务,只要是私人付费,浪费都是偶然的、事故性质的,有时甚至是事出有因,决不会发展为一个令人担忧的社会问题。

构成祸害的食物浪费必定和公款消费相关。公款消费可以报账,官场应酬不可控,食物浪费就发展成灾难。2014 年,本博编写、转发了薛福成的 “河工”(1-4)一文,从中可以看到当年吃喝之风的盛行。

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