西贝发致歉信，多款儿童餐品调整为门店现做，食品尽量缩短保质期，如何看待这一调整？消费者会买账吗？

by , at 16 September 2025, tags : 西贝顾客预制罗永浩贾老板 点击纠错 点击删除

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知乎用户天眼查发表

道歉信中原先称 “顾客虐我千百遍”，受到不少网友质疑。
不久后，这封道歉信删了又发，区别是 “虐” 字加了引号。

罗永浩发文回应西贝：顾客虐你什么了？

这不是西贝第一次道歉了，但之前的道歉……
罗永浩 9 月 13 日曾表示 “停战”。据潇湘晨报，9 月 14 日晚间，西贝创始人贾国龙在微信群的一段发言被流传开来。其中，贾国龙表示，“我应对方式有错，改”。他还对罗永浩进行了一番评价：网络黑嘴、网络黑社会。
罗永浩发文称 “好，贾国龙，那这件事我们没法揭过去了。在中间再劝我的朋友，我们一律绝交吧”。

天眼妹帮大家梳理一下，这两天还发生了哪些事：

一、冷冻西兰花

有网友在实探西贝后厨时，发现了保质期 24 个月的冷冻西兰花等菜品，再次引爆舆论。

9 月 13 日，门店厨师长对凤凰网财经表示，每个原料存储的时间和加工工序都不一样。根据食材原料的生产工序、新鲜程度和所需存储温度，可能会有保质期上的不同，符合国家标准就可以了，包装上也有有机码。

9 月 13 日凌晨，罗永浩发文：如何仅使用冷冻技术，不用防腐剂的情况下，给有机西兰花的保质期做到 24 个月？并且还能用它做成适合给儿童食用的菜肴？

二、西贝营销服务商华与华

9 月 12 日，华与华营销咨询有限公司董事 “华杉 2009” 发文：西贝可以说是中国最好的企业之一，遭到这种网络黑嘴的网暴，老板选择硬杠，一定要辩个清楚明白，这也给习惯于忍辱负重、苟且偷生的好人做了一个示范。
9 月 13 日，罗永浩转发 “华杉 2009” 的微博称：这就是著名的华与华公司的老板，服务西贝的品牌战略公司的负责人，你们在机场总能看到的那两个脑袋中的一个。“硬杠网络黑嘴”？我隐隐地感觉到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死。
据潇湘晨报，国内著名营销公司华与华董事长华杉曾在社交媒体公开表示 “为西贝服务了十年，拿了六千多万的咨询”，“下个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了”。
天眼查信息显示，【上海华与华营销咨询有限公司】注册资本 200 万，成立于 2004 年，主要经营企业形象策划、市场营销策划等业务。华与华曾为西贝打造 “家有宝贝，就吃西贝” 这一品牌印象，吸引了广大家庭客户。

9 月 15 日中午，罗永浩又发文称，华与华的老板已经向他道歉，事情已经过去。

三、胖东来发声

9 月 12 日中午，胖东来创始人于东来在平台就该风波发声称：“任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。” 但该言论却遭到部分人嘲讽，有网友称此后于东来将力挺西贝的言论删除。
9 月 13 日上午，极目新闻记者注意到，于东来的抖音账号已设置为私密账号，需对方通过请求后才能关注并查看内容。一位之前关注于东来抖音账号的粉丝告诉极目新闻记者，此前于东来力挺西贝的相关言论并未删除，目前仍然可见。13 日凌晨，于东来又连续发布两条动态。

9 月 15 日上午，胖东来集团创始人于东来再次发声，力挺餐饮品牌西贝。

15 日中午，罗永浩在微博上表示：“于总，您一直都是我非常尊敬的企业家，希望您弄清真相之前，千万不要被损友误导，搅这个浑水，连累了您的名声。”

大家会接受西贝的道歉吗？

知乎用户鸑鷟鹓鶵发表

一条条分析下，先上结论为：

熟食或冷冻食品可能部分调整为生食处理，但表述较为模糊，实际操作的上下限差异较大。

例如，

使用新鲜原料现场制作属于 “现做”；

使用预制的冷冻半成品进行现场加工也可被称为 “现做”。

仅凭当前文本难以做出准确判断。

有 4 种炖煮类食品明确提到了” 生 “字，暂不清楚未提到的是否就不是生品。

不过总体而言，上下限均可接受，只要价格与方式相匹配。

1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，使用非转基因大豆油。

这条不表。

2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。

牛肉酱需要现炒，可以分为：

进货为牛肉、豆瓣酱、香料及调味料、辣椒等，需要现制；
部分预制，部分现炒；
进货为牛肉酱，酱料本身一定是炒过的，再复炒。

都可以，只要价格与方式相匹配。

3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。

依然可以分出上下限：

有品诺王这种从面粉和肉馅开始的；
有包好的生牛肉饼现煎的。

都可以，只要价格与方式相匹配。

估计不太会用做好的熟牛肉饼复煎。

4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。

依然可以分出上下限：

类似新荣记的冰鲜空运大黄鱼，原切现炸现烤；
保质期 18 个月的大黄鱼，原切现炸现烤。

都可以，只要价格与方式相匹配。

5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。

依然可以分出上下限：

类似一些西北菜空运羊肉，原切现炸现烤；
保质期 18 个月的冻羊肉，原切现炸现烤。

都可以，只要价格与方式相匹配。

羊肉品质往往是一家西北菜餐厅的精髓。

另外这里需要提到一点，汉语在很多情况下不区分绵羊和山羊，但这是两种不同的动物，肉也完全不同，但在汉语环境下都叫羊肉。

这一点不是西贝的问题，是汉语在此处建议修改，如山羊肉沿用羊肉，绵羊肉改成绵肉。

6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。

这里明确写了生排骨了，市场上鲜排和冻排的价格也是不同的，刚冻上俩月的和冻了两年的价格也不同。

都可以，只要价格与方式相匹配。

7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。

这里明确写了生肉，而不是熟制的肉。

都可以，只要价格与方式相匹配。

8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。

又一处明确写生制品的，

都可以，只要价格与方式相匹配。

9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

以上四种明确提到生品的，都有共同特征：都是炖煮类。

刀工如果难以统一可以预切，火候的难度都不大。

多煮会的话，除了椒麻鸡外，口感影响都不太大。

对门店加工人员的要求相对不太高。

还是那句话，都可以，只要价格与方式相匹配。

补充：

儿童西兰花呢（滑稽

一步一步稳扎稳打吧。

预制菜本质上是在餐饮行业进行规模化、工业化，而规模化、工业化最大的优势，除了品质稳定，就是——便宜！

不论在中国还是美国都是这样！

你家的主要问题是，价格与烹饪方式不匹配。

知乎用户齐门炖甲发表

道歉是道歉了，这一句话还写在这里是啥意思呢？这叫承诺？不情不愿的是觉得自己委屈么？这家公司还真挺有意思的。

全文：

知乎用户就不告诉你我是谁发表

西贝这公告写的，简直是要把自己给弄死啊

这全是自爆啊，人家老罗可没说你的油是转基因油吧。

我感觉西贝公关绝对跟老板有仇。

知乎用户从不看视频发表

没用的，不可能调整的，因为他一开始就不具备现做这个条件，整个供应链没 1、2 月时间根本不可能改变

而且这次提到了不少儿童餐，看来他已经意识到这次真的触动了基本盘消费者了，他知道自己要死了才临时公关一下

不过我觉得没啥用，因为一旦这种消费者的不信任出现是很难再回去了的，我还是喜欢贾老板一开始硬刚到底的样子

知乎用户 Showonder 发表

有进步，起码对价值错位有了些许认知，但居高临下，共情不足的大毛病还在：

什么叫 “顾客虐我千百遍”？

你都承认 “生产工艺与顾客期待有巨大差异” 还在强调法规底线，合法合规有底线这种最基本的东西拿出来说是怕消费者误以为你们连违法的事情都做得出来嘛？

语气仍是 “我们决定整改、我们安排改良、我们监督供应链”，带有很强的家长式口吻，给人感觉是 “我来告诉你什么是对的”，而不是承认感受、理解失望、愿意聆听。

除了几个从前置后的改善，对于整体餐品没啥具体的结果指标导向，更没有对消费者对预制菜品标注的核心诉求的关注，全文 “尽可能、陆续完成、在…… 前提下、持续整改” 这样的弹性话术也稀释了承诺，即使没做到，也能解释

全文几乎是单向告知，没有邀请消费者参与评测、监督、品鉴，也没有开放互动渠道。

这种沉浸在自己叙事逻辑中的一把手，早晚还会出其他幺蛾子

知乎用户喵啊发表

你克制一下，我还是喜欢你桀骜不驯的样子

还你待顾客如初恋？

你那位姓罗的恋人消费了 800 多，在微博上吐了个槽你不就要告人家吗？

合着谁是顾客也跟是不是预制菜一样

你说了算呗

知乎用户 momo 发表

我打算在西贝旁边开一个东贝。西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话，西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是﹣﹣东贝！

知乎用户 zhser1981 发表

他们要这么干那反而完蛋了，肉酱，卤肉，炒菜，鱼，白案，

有厨师吗？

有供应链吗？

厨房有那么多灶头吗？

哈哈哈哈哈哈哈

知乎用户王俊俊发表

回顾贾老板的狂飙，四个回合，我要笑疯了!

你的老板很可能是一个巨婴。

西贝这场风波的每一个转折点，都像是由他亲自踩下的油门，

一路朝着悬崖狂奔而去，拦都拦不住。

罗永浩，可能就是随口那么一提。

这就像在火药桶边上划了根火柴。

正常企业的第一反应是赶紧把火柴吹灭，离火药桶远点。

可贾老板的操作是，直接抱起火药桶，凑到火柴上说：

“你点我试试？”

西贝大战罗永浩，第一回合：

搬起石头砸自己的脚。

罗永浩刚一开口，贾老板立刻摆出战斗姿态，宣布要起诉。

他的核心论点是：

“按国家规定，我们没有一道是预制菜”。

这话一出，网友们就笑了。

你不符合国家规定的预制菜，但是你符合大众定义的预制菜。

有人立刻引用了一条人尽皆知的 “社会常识” 来翻译贾老板的声明：

“众所周知，‘法律规定了人行为的下限’”。

你西贝一个卖高价菜的高端餐饮品牌，现在自豪地向全世界宣布：

“我的品质，是对标法律下限的”。

这波公关，属于是自杀式袭击。

光说还不够，还得有实际案例来佐证这份喜感。

《南方日报》的记者去探店，堪称上演了一出现场相声。

记者指着一锅汤问厨师：

“你们这个鸡汤是好久熬的？”

西贝厨师回答：“今天早上现熬的。”

记者灵魂追问：“熬完鸡汤的鸡肉呢？”

厨师当场被问懵了，最后只能坦白，这汤是用水和料包熬出来的。

这个场景的戏剧性在于，它用一个最简单的事实，把贾老板那套 “符合国家规定” 的说辞打得稀碎。

在消费者眼里，你用料包兑水，还嘴硬说是 “现熬”，这比直接承认是预制菜更败好感。

但贾老板只会在作死的路上越走越远。

西贝大战罗永浩，第二回合：

后厨开放日，变成 “自曝卡车”

可能是觉得语言太苍白，贾老板决定 “让媒体进后厨拍摄”，想证明自己的清白。

结果，这又成了一个名场面。

在镜头前，后厨人员 “明晃晃掏出保质期几个月的羊排”，然后厨师在一旁镇定地介绍：“我们是新鲜现烤”。

看到这一幕的网友，都只能打出两个字：“难绷”。

**保质期 24 个月的西兰花，12 个月的羊腿，**这些词条和 “新鲜” 两个字放在一起，构成了一种荒诞的幽默。

贾老板想教育消费者，结果消费者通过镜头完成了一次自我教育：

原来我花大价钱吃的 “现烤羊排”，是冻了不知道多少年的工业半成品。

这就触及了消费者愤怒的核心。

大家并非完全不能接受工业化餐饮，便利店的盒饭也是预制的，但没人会去抱怨，因为价格摆在那儿。

工业化的最大优势之一就是 “大幅降本”。

可消费者看着西贝的菜单，不禁要问：

“但西贝里完全看不出降了哪里？”

吃预制菜的花不起高价。

花得起高价的不吃预制菜。

而西贝完美的解决了这个问题——

让消费者花高价吃预制菜。

建议卖给沪爷是吧？

西贝大战罗永浩，第三回合：

罗永浩已经离场，贾老板叫他回来打死自己

如果说前面的操作还只是 “菜”，那决定起诉罗永浩，就是纯粹的“莽” 了。

贾老板可能对自己的商业帝国很自信，但他完全不了解自己一脚踏进了一个什么样的战场，以及这个战场上的 “战神” 是谁。

我一贯不喜欢罗永浩的人品，看不上他上跳下窜。

但我不得不佩服他的生命力——

罗永浩 “彪悍的人生不需要解释”。

初代网红，从芙蓉姐姐那个时代就火到了现在。

他的人生信条就是战斗。

2011 年，因为西门子冰箱门关不严，他直接在西门子总部门口抡锤砸冰箱，硬是逼得德国大企业总裁出来视频道歉。

2014 年，和王自如直播辩论三个小时，被网友形容为 “单方面屠杀”。

鲁豫采访他后给过一个评价，说羡慕他们这种 “不怕冲突” 的风格。

网友的解读更进一步：“罗永浩不是不惧怕冲突，他喜欢冲突，说的诛心一点，他甚至需要和期待冲突”。

对于这样一个人，贾老板主动把自己的脖子送了上去。

于是，我们看到罗永浩彻底兴奋了。

他先是给自己立人设：

“哎呀，不是我找事儿，是他们主动叫板我哦”。

接着占领道德高地：

“哎呀，不管结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权…… 做出一些实际的贡献”。

最后开始战术布局：

“哎呀，如果有西贝员工站出来举报…… 我奖励十万元”。

整套动作行云流水，专业对口。

网友们都看乐了。

罗永浩就是那种没理都能给你搅黄了的主，而你自己一个屁股不干净的人，你还非要惹罗永浩。

论找死的行为艺术。

且这一波对预制菜的讨论，直接推动了市场对预制菜的监管和警惕。

人品口碑一直有争议的罗永浩，反而成了英雄。

这让我对罗永浩的认识更深了——

在多年骂声中，可以一直坚挺，罗永浩背后是有底层逻辑支撑的。

西贝大战罗永浩，第四回合：

灾难级道歉，和 “网络黑社会” 的指控

昨天，贾老板已经被 KO 了，罗永浩完胜。

在舆论一边倒的压力下，贾老板终于道歉了。

但这份道歉信，里面全是 “巨婴” 式的委屈。

言语之间，满是不服气——

做饭的围着吃饭的转，你说咋办就咋办。

（潜台词：不是我错了，而是我哄着你。）

我应对方式有问题。

（潜台词：我没错，只是情商低。）

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

（潜台词：是顾客刁难我，不体谅我，虐我，而不是我错，我不仅没错，还伟大）

彻底向胖东来学习。

（潜台词：碰瓷胖东来，以前和胖东来半斤八两，以后和胖东来平起平坐。）

罗永浩是网络黑社会。

（潜台词：一切都是因为罗永浩迫害我，冤枉我，勒索我，打扰我在自己的天堂里做巨婴。）

贾老板前几天的所有魔怔表现，灾难级公关，本质都是为了维护自恋的认知失调。

贾老板当土皇帝太久了，和人民脱节了，

突然被人戳破了他的自恋，眼见他的疯狂。

这里我就顺便讲一个观点：

许多劣质成功学和消费主义，提起老板，

都是有钱人必定成熟，掌权者必定有威严，成功人士肯定境界高。

贾老板亲身示范告诉你，老板和掌权者，很可能只是一个巨婴。

他在那个位置，很可能只是因为他恰好在那个位置，仅此而已。

所有的网友现在都好奇，这个企业当初到底是怎么做起来的。

贾老板的自尊完全建立在他对西贝的幻想上——

西贝是一个干净卫生合规好吃且高档的餐厅，贾老板是一个伟大的企业家，成功人士。

贾老板觉得自己，跟胖东来也差不太多。

但实际上消费者眼中的西贝，是

【24 个月西兰花，12 个月羊腿，隔夜菜，广义预制菜，靠冷链节约成本，钻空子，高价菜，消费主义入脑的不良商家。】

消费者眼中的贾老板，就是一个巨婴老登而已。

现实和幻想差的太远。

罗永浩只是借着西贝随口提一嘴食品安全预制菜，而贾老板是真的想让西贝死。

经典的流程

——我不仅没错我还特光荣（自大）

——我绝对合乎国家规定（否认）

——罗永浩故意针对我（受迫害妄想）

——1.8 万员工血战到底（捍卫 + 表演 + 求认同）

——我道歉但是我不认错（死要面子，嘴上认错心里不服）

……

如果说这封道歉信还只是让人觉得他 “自恋” 和“认知失调”，

那他接下来的操作，就是彻底放弃治疗了。

他居然公开称罗永浩为 “网络黑社会”。

这个操作直接把罗永浩都给逗乐了，

本来顺风局打得都有点不好意思了，

结果贾老板又要求罗永浩：

你只是 KO 我还不行，你必须要打死我。

罗永浩表示：我生平没见过这么贱的要求。

罗永浩立刻发出邀约，要和贾老板直播当面对质。

网友们纷纷表示，贾老板肯定不敢去，目前国内还想不出谁能在当面辩论上赢过罗永浩。

接着，罗永浩开始搜罗西贝的上游供应链公司，这是要釜底抽薪了。

事情发展到这个地步，已经完全是一场闹剧。

贾老板用一套匪夷所思的 “七伤拳”，拳拳打在自己身上，完美地诠释了那句话：

弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。

知乎用户李明发表

早点道歉, 何至于此啊!

老罗下飞机后，想随便寻个地方进食，没承想竟意外地暴露出餐饮业的若干问题，

这件事情好笑之处在于，最初西贝压根没觉得自己存在问题，

他们首先不是去安抚消费者，而是想着去应对提出问题的人，

贾老板气势汹汹，表示：“就算不做生意了，也一定要去告老罗，官司得打，。

这便是典型的傲慢，恰似那类 “我全是为了你好，你竟还敢质疑我” 的家长式念头，

他们觉得，我运用中央厨房来实施 “工序前置”，是为了效率，是为了标准化，是为了让你在全国任何一家西贝都能品尝到相同味道的菜。

这逻辑听起来好像没毛病，

但他们忘了一件最重要的事：价格，

消费者花着吃现炒小灶的钱，却吃到高级料理包，这实在难以让人接受？

恰似你花钱请裁缝量体定制衣裳，结果那裁缝从仓库取出一件成衣给你，还对你讲：“料子皆相同，尽可放心穿着，此谓裁缝工序前置’，”

你听听，这是人话吗，

老罗的主要诉求，向来并非是要把预制菜彻底消灭掉，

他所做的正是在争取消费者的基本知情权，我已付费，究竟买到了什么东西？

我品尝的是厨师烹制的饭菜所蕴含的手艺与生活气息，还是工厂里流水线产出的统一口味的食品？

这要求过分吗？一点也不，

然而西贝的公关团队显然没领会此点，他们选择了一条最不佳的途径：直播后厨，以此来证明自身并无问题，

结果呢？这一证，直接把自己送上了审判席。

烤鱼的保质期为 18 个月，儿童餐西兰花的保质期是 24 个月，

一岁孩童吃着两岁孩童之菜，此景颇为奇特，我都有些不敢直视了，

这便是老罗所言：“能将现做的菜做出全是重新加热的味道，此定是高科技了，。

公众顿时恼怒起来，并非是因为 “预制” 这个字眼，而是由于保质期长得离谱，彻底打破了消费者对 “新鲜” 仅存的那一丝期望。

众人前往餐厅，所图的便是家中无法烹制出的那股 “锅气”？

若仅仅是简单热一下，那我何不在家自行操作？还能节省不少费用，

西贝一边声称自己食材好，一边却使用能当传家宝的冷冻西兰花，这种自相矛盾的做法，才是问题的关键所在，

所以西贝门店营业额一下降，客流量明显减少，周末都不再需要排队，他们这才最终沉不住气了，

贾老板于行业群中致歉，称自身应对方式存在问题，将会改正；还表示要公开透明，学习胖东来，做一个透明的西贝。

你品，你细品，

这道歉究竟是由于真心认识到自身错误，还是因为目睹钱财不断流失而心生疼惜？

利润若有风险，资本的逻辑便会改变，因其向来是现实的，

现在，他们宣布儿童餐要 “门店现做”，

这个调整，怎么看，

这是典型的 “舆论倒逼下的被动式改良”，

就是在被老罗以及众多网友批评之后，才不得不停止继续投入以减少损失的行为，

儿童餐乃一突破口，因其为最易引发公众关注之部分，

部分家长无法接受，以长保质期预制菜为孩子烹饪饭菜，

从儿童餐着手进行改进，目的就是尽快修复品牌形象，将那些流失的家庭消费者吸引回来，

这一步棋下得并无明显差错，然而若言发自内心地悔改，那尚为时过早，

这更像是一次精准的危机应对，并非价值观的彻底转变，

他们所调整的仅仅是消费者最为在意且反应最为强烈的部分，那么其他那些 “工序前置” 的成人菜品又如何，依旧在玩文字游戏。

西贝与贾老板到最后或许都没弄清楚，他们输掉的并非老罗，而是时代，

是消费者权利意识的觉醒，

大家不再是那个可以被轻易糊弄的群体了，

我们乐于为品牌多投入资金，只要是花得物有所值的，

你不该以料理包的成本，去卖米其林的价钱，还摆出一副 “我这是为了你好” 的姿态

老罗不过是道出了众人都清楚的真话，

他将 “预制菜” 这一未公开的规则摆到台面上，使得所有餐饮行业的人都无法逃避，

从这个角度看，老罗不仅没做错，反而有功，

整个行业被他引领着，朝着更透明、更尊重消费者的方向去思索，

虽然这个过程充满了火药味，但结果是好的，

西贝低头这一事件，向整个餐饮行业敲响警钟：莫将消费者视作愚者，

法律是基本准则，消费者对你的信赖才是核心，

你能够进行标准化操作以提升效率，不过你得保持诚实，

使用预制菜，便大大方方地予以标注，由消费者自行选择，

想卖高价，就拿出配得上高价的品质和手艺，

既要… 又要… 的时代，已经过去了，

所以西贝此次调整是好事，但这并非最终结果，

这便是消费者自行作出选择后所收获的一次阶段性成果，

真实的胜利，是在所有餐厅均开始公开透明，将消费者的知情权与选择权切实交予他们的那一刻，

而这一切，都始于老罗那条 “恶心” 的微博，

有时候改变世界或许就仰赖一句真话与一个爱较真之人，

知乎用户残云卷落日发表

我很好奇，一个没有厨师没有菜墩没有调料盒没有标准饭店配套设备的西贝，如何实现他这一套现做整改

哦对了，以前他都用预制菜，现在改为现做，这么短的时间供应链都不知道搞得定不。。别到最后现做还不如预制

而且虽然儿童餐是西贝主力，但是只整改儿童餐真的有点。。。

最后，贾老板自称利润 5%，用以年计保质期的预制菜才这么点利润，现做还能赚钱吗

评价为一个字都没法信

知乎用户 IIIIIIIIIIII 发表

笑死，这几天看西贝的爆料，说什么内部各级管理人员都要写日报周报，结尾还必须引用贾国龙语录。

我一开始还将信将疑，觉得可能只是几个马屁精这么玩，不至于全公司都这样。

结果，这个以公司名义发的道歉信，结尾还真的原文引用贾国龙语录了。

关键是，这个原文语录的遣词造句非常粗糙，一看就是真正的 “原味语录”，连请示总裁办润色一下都不敢。

求求你们搞点资本主义吧，这太封建了。

知乎用户波利发表

西贝老板朋友圈发的油腻骚话，为什么还要加进去？前面写得都挺正常的，末了把老板的话放进去，这是你们老板盯着写的吗？这哪是公开致歉，这很像是给老板的变相马屁，老板您看这写得怎么样，承认错误，提供解决方案，您的围着吃饭的转，顾客虐我千百遍，这都是中心思想，是这篇致歉信的点睛之笔。

经过网友的讲解终于明白为什么要加入老板的话了，原来是企业文化。我还纳闷呢，整篇致歉信读下来还挺正常，突然把贾总的话加进来，非常突兀，还围绕他的话开始上价值了。

知乎用户若尘发表

“顾客虐我千百遍”

我寻思西贝的顾客也没虐待他吧，花高价买单一些冷冻菜、半成品菜，这明眼人一看都觉得是西贝虐待顾客吧。

怎么西贝就变成了受害者一样

架不住滚滚民意还是修改了，把虐字加了个引号变成了 “虐”

看起来贾老板还是对广大顾客没有站在西贝这边对抗老罗心怀怨念啊，他甚至都不愿意删掉这句话

知乎用户贱盘侠发表

本来老罗发最开始那个微博的意思是，老子又可以坐飞机啦！老子的限高解除啦！艹，机场餐厅真难吃！

本来是一个普通到不能再普通的日常。没想到，还有意外收获!

什么叫调整到门店先做？意思是不是承认了之前的儿童餐是预制菜？儿童餐可是西贝主打的拳头产品!

什么叫食品尽量缩短保质期？意思是不是以后还用预制菜，西兰花保质期从二十四个月换成十二个月？

就他现在的厨房布局，能做什么？他连正式的厨师都找不出几个!

他一切的流程设计就是为了预制菜做的。

从厨房布局到人员配置，哪一个能满足传统意义上的餐厅配置。

预制菜冷冻货，可以减少材料损耗，可以快速出餐，减少等待时间，增加翻台次数。后厨人员只要会简单的加热操作，工资可以极大降低到学徒工水平。

成本极大降低，包装一个高大上的概念，却卖出更高的价格。这利润有多高，从贾老板的状态就能知道!

一个人，赚麻了，很难不飘啊！

知乎用户数据误码率发表

没戏，西贝这么些年主打的专为中产阶层精致养娃的：

家有宝贝、就吃西贝

的一站式营养均衡儿童餐，已经彻底没戏了。

之前有句梗，叫做：

你要是能赚女人的钱，你就赚走了男人 80% 的钱。

套在西贝身上，那就是：

通过赚儿童的钱，来赚一个家庭的钱。

随着近 10 年的城市化扩张、诞生了无数的城市新兴中产阶层，他们养娃方式更加的精致与舍得花钱。

西贝的儿童套餐，让周末带孩子逛商场的上班族爸妈们省了不少心思。毕竟，这群 8090 的新一代爹妈们，当年在家就说被自己爹妈吐槽懒惰不做饭。指望他们上了一周班，周末亲自下场给孩子做饭，不太现实。

那么西贝那一个个看着碳水、蛋白质、维生素、奶制品、玩具齐全的儿童套餐，简直不要太省心。

那么，自家娃吃了，大人也就一样的要吃饭。

这就叫：携儿童以令六个钱包。

结果西贝自曝后，xhs、抖音这两个女性客户群体占活跃度、话题度大头平台，那些宝妈们简直怒火中烧。

激素的力量超乎你的想象。

别看这些宝妈们生娃前一个个喊着不婚不育保平安。

但是，娃一旦生下来，看着自家娃那胖乎乎的小脸、在自己身边那可可爱爱肥嘟嘟的慵懒劲，来自基因里面的护犊子本能。连自家老公不洗手抱娃都会火冒三丈，更别提西贝给她们的心头肉吃的是保质期 24 个月的西兰花了。

她们是真的会炸的。

西贝现在得罪了这群最愿意给孩子掏钱的人群，才是西贝最要命的，这个群体对西贝的贡献可不小哦，不然西贝也不会花那么多钱在小区的电梯里面宣传亲子套餐。

而这群人，自己吃的差点，她们可能都不咋在意。但是，孩子要是吃的出问题，别指望她们会买单第二次。

知乎用户一一发表

都这时候了，还非把 “顾客虐我千百遍” 这话放里边，属实是智商堪忧。

知乎用户法途萤光发表

道歉就好好道歉嘛，字里行间透露着满满的不服气，还是一副高高在上的姿态，那意思就是：我就是被人整了，迫于无奈才道这个歉。

这你让消费者怎么买你的账嘛！

还 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，不是，顾客咋虐你了嘛？

是吃饭没给你钱还是咋滴？！

不知道这个道歉信最后那几段是西贝创始人贾国龙的意思还是西贝背后那家华什么的咨询公司的意思。

这简直是把西贝往火坑上推啊。

本来跟罗永浩 “隔空互掐” 这个事儿在道德的制高点上就输了，还来这么一封让人读了感觉 “阴阳怪气” 的道歉信，真不知道这是在帮西贝还是在害西贝。

实在没搞懂西贝的这几波操作。

从一开始，在选择对手上（虽然是被动选择），西贝就处于下风了。

就像我先前说的，从舆情公关上来说，这个事儿西贝就应该冷处理，顶多以公司名义发个声明简单澄清一下，就说会进一步调查、如有问题会改进就得了。

何必还让创始人亲自下台跟罗永浩杠到底呢？

还开放后厨给参观，本来是一个小事儿，结果把自己更多问题暴露出来了。

当然，必须承认，这对广大消费者来说是个好事儿！

但西贝的公关处理是真的拉。

尤其是罗永浩开直播这个事儿，“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”，这短短 22 个字就已经让罗永浩立于不败之地了。

这时候你西贝再抓着不放，再去跟罗永浩杠，那不是 “自寻死路” 嘛？！

后续爆出来的西贝创始人贾国龙在某微信群里的发言，更是把西贝的格局拉到极低。

据报道，这时候罗永浩都准备鸣金收兵、偃旗息鼓了，你西贝再来这么一套，直接让松口的罗永浩又给你死死咬住了，那意思就是奉陪西贝刚到底了。

西贝终究还是没搞清楚，他所需要征服的永远不是一个罗永浩，而是千千万万的消费者；西贝的对手也不是罗永浩，而是餐饮行业的其他竞争者。

罗永浩在这场舆论战争的立意上就占据了绝对的优势，不管是主动还是被动，不管消费者同不同意，客观上而言，他所代表的就是广大消费者群体。

而是他说 “不反对预制菜”，只是想 “推动预制菜行业透明化”，相当于也并未得罪整个预制菜行业，其他预制菜行业的同行也不好给你西贝声援。

你西贝非得要迎风而上、逆水行舟，试图以这种 “孤军奋战” 的姿态来对抗千千万万的消费者，请问你凭什么赢得这场舆论战？！

末了，知道自己方向搞错了，诚恳地向消费者道个歉，知错能改，本来是件好事儿，这道歉信前半截承认了自己的错误，也有具体的改进措施，至少看着给人的感觉还挺真诚的，至少能挽回一部分消费者的心。

但你后面搞这几句话实在是让人摸不着头脑。

你要拍领导马屁信用领导的话无可厚非，但你不能什么都引啊！

啥叫 “顾客虐我千百遍”？！

这道歉道着道着怎么又把顾客往对立面推了？！

这不明摆着又给罗永浩 “送人头” 了嘛！

知乎用户 A 型人格发表

715 + 高价预制菜还要用便宜的转基因油，够贪婪

知乎用户弗兰克扬发表

在我看来，这个道歉真的道的是莫名其妙，让人一头雾水，不知所言。

倒是道歉信的最后一段话，让我瞬间明白了，原来昨天被媒体曝光出来的，所谓 “西贝创始人道歉了” 的微信截图，原来并不是特指向谁道歉，而是要出现在今天的这封道歉信里的内容。

或者说是，昨天微信截图版的道歉，因为后面那半段的人身攻击，扣帽子的发言，并没有起到道歉的效果，反而招黑不少。

所以，今天才要再次通过官方发道歉信的形式来正式道歉一次。

但在我看来，这个道歉信真的是莫名其妙，或者说跟道歉没啥关系。

首先，你要搞清楚，你究竟在为什么问题，向谁道歉？

所有的公开道歉信，都要有一个明确的道歉对象和道歉内容。

而不是开篇一句语焉不详的 “关心，疑问与批评”。

你要先指明，你到底要为具体哪些事情道歉？

是你真的出了食品安全问题了？还是真的食材供应有问题了？还是具体的哪个行为构成了虚假宣传和误导消费者？

你要先有具体的 “你错了” 的内容。

然后才有针对这个 “你错了” 的内容，进行的公开道歉。

公开道歉的同时，也可以针对这个具体的 “你错了” 的内容，推出整改措施。

你开篇连道歉的最重要的主体内容，都不提，这算哪门子的道歉信？

前面都是各种语焉不详的套话，冲着一个模糊的西贝顾客对象说话，然后最后的整改措施也推出的不明不白，根本看不到针对关键问题进行整改的决心。

那么问题来了，究竟这么做，才能让人看到你西贝愿意转型，愿意全公开透明，向胖东来学习的决心呢？

最关键的一点就是，你敢不敢针对店内的所有菜品都公开你的食材来源和做法？

比如像你之前公开 13 道菜的做法一样，把店里的每一道菜的 SOP 都给公开出来。

西贝回应罗永浩指责公开「13 道菜制作过程」，但随后又删除公开信，可能是什么原因？

同时在食材部分标明，这个食材到底是冻货，还是新鲜食材，还是中央厨房对新鲜食材进行了预处理的食材？

我相信，你做到这一步，就算是彻底公开透明了，还能继续留住当初的一部分西贝事实死忠粉。

但从目前写的整改措施来看，西贝显然是不愿意这样做。

显然是还想保留一部分后厨的秘密。

因为目前推出的这些整改措施，

全都是在这次 “自爆卡车” 式公关过程中，被媒体曝光，被网友吐槽最多的菜品。

说要把这些主要用冻货做的菜品给调整为尽量用新鲜食材现场制作。

那没有被曝光和吐槽的那些菜品呢？

是不是就继续保持现状？

还是说，我会改，但是我不会告诉你我怎么改了，我只挑一些我满意的，觉得没问题的菜品，告诉你，我怎么改了。

并且继续对我店里的菜品保持一种非透明的状态？

其实，这次风波，很多人战队老罗，并不是支持老罗，而仅仅是因为，他们和老罗的诉求一样。

你可以用预制菜，你可以用冻货，但是你得告诉我你哪道菜用了，以及用的是什么级别的冻货和预制品。

而不是笼统的一句，这不是预制菜，这个中央厨房预加工了，一切符合国家相关标准就给糊弄过去了。

最后，我个人建议，贾老板虽然心里很抵触，也不太可能，但我仍然建议贾老板，要想真正解决这个问题，平息这次风波，还是应该公开向罗永浩道歉的。

因为本身这事儿一开始，罗永浩的身份就是一名到店吃饭没吃爽，随便在网上吐槽了几句的西贝顾客。

你一天不承认这个事实，一直说他是网络黑社会，蓄意抹黑攻击，但又没有实锤证据，你就一天过不了这个坎儿。

还是那句话，以老罗的风评，并不是大家支持他，而是大家觉得，他在这次事件中，就是扮演了和大家很像的，吃完不爽就吐槽的消费者。

你不能因为他是罗永浩，就自动把他的身份，从西贝消费者，给更改为，网络黑社会，蓄意抹黑攻击品牌的黑公关。

知乎用户考试考到几点发表

“儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼”

给我 cpu 干烧了

知乎用户清平少侠发表

看到西贝这封道歉信，我心里那股火反而更憋得慌了。

开头说什么 “受到关注”“听到声音”，**搞得好像我们是无理取闹的围观群众，而不是被西贝用预制菜忽悠了那么久的消费者。**西贝把烫手山芋扔给 “工艺差异” 四个字，轻巧得像在说“今天的盐放多了”，可这根本不是手艺问题，是良心问题！

列那一大串整改措施，看起来挺像回事，细想简直可笑——**不用转基因油、儿童餐现做现卖，这些难道不是开饭店最基本的本分吗？现在倒成了你们施舍给顾客的恩惠？**还特意强调 “十月一日前陆续完成”，怎么，是让我们边吃预制菜边倒数计时给你们鼓掌吗？

贾国龙那句 “顾客虐我千百遍，我带顾客如初恋”，油腻得让我差点摔手机。

我们消费者是来吃饭的，不是来跟西贝谈恋爱的！被欺骗了千百次，还要陪你玩 “虐恋” 游戏？

知乎用户 dafaycoding 发表

我还是想看罗永浩和贾国龙当面对话直播

知乎用户盐酥球球发表

西贝的公关营销部，有一个算一个，全开除了有百利而无一害

这致歉信大部分人只会看明白这几点：①西贝原来真的是预制菜；②原来西贝一直在给大家吃转基因，甚至是小孩都喂转基因；③西贝只改了一点，其他的还没改，还是预制菜、还是转基因。

知乎用户醉里挑灯看贱发表

顾客微博吐槽句预制菜不好吃，顾客就成了黑社会。

贾总的初恋也太幸福了

知乎用户难得糊涂发表

我是顾客，来消费，在你看来是虐你。

那好吧，我们顾客不虐你了，不去你那消费。

还有，原来我们一直在高价吃你的预制菜和转基因大豆油，这是谁虐谁？

知乎用户 Afresh 发表

《顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋》这句话敢写在公告致歉信里真的是个神人，不用公关直接危机吧，顾客人家花着钱吃个饭，不知道虐你什么了

知乎用户 Gloomy 发表

翻译翻译，什么叫顾客虐你千百遍？

翻译翻译，什么他妈的叫顾客虐你千百遍？

翻译翻译，什么他妈的叫他妈的顾客虐你千百遍？

知乎用户风吹简简单发表

是不是可以简单理解为。。10 月 1 日之前，继续坑所有人。10 月 1 日之后，除了小朋友，继续坑其他所有人。

补充：个人认为，西贝已经很难整改了。西贝公布的利润率仅 5%，西贝计划 2026 年上市，这要求他 2025 年财报数据非常好看，也就是要提高营业额和利润。。1、产品降价会导致营业额、利润崩盘。2、改成非预制，需要进行大规模明火改造，改造费用非常大，财务也会崩盘。3、大规模提高食材品质，比如用更的好油、更好的原材料，财务数据也会变得非常难看。。。

再次补充：刷视频，刷到两种可能。一是 2026 年计划上市，和资本签了对赌协议，眼看完不成任务，找罗搞点事，推点责任出去。二是兜里钱多，但是在西贝只有 20% 多股份，把西贝打个稀巴烂，逼迫其他股东超级低价把股权让出来。。这两种可能性都非常低。哈哈。刷视频刷到别人分析的。

又补充：要不你改行洗浴中心吧，我个人支持你。我想看美女跳舞。

知乎用户风过大泽发表

他不是知道错了，只是知道她要死了。

知乎用户亮亮发表

什么？

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋？

这是什么话，顾客虐你了？顾客啥时候虐你了？正常做饭就是虐你了是不是？

这叫道歉信？

你说咋好就咋办

我也不知道咋好，咋办也不是我的事，你也别这么甩锅，这年头评价个饭店还真得自己是厨师了是不是。

知乎用户蓝色空间前进四发表

西贝：顾客虐我千百遍，我待……

老罗：等等，你先说清楚顾客虐你什么了？

贾国龙啊！贾国龙！你说你惹谁不好！你去惹罗永浩，这回西贝算是完喽。

知乎用户保温杯里泡枸杞发表

就不知道贾国龙那句：顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋

是啥意思？

特么顾客是去消费的，什么时候虐你了？

如果顾客提提意见，说你饭不好吃，还都是预制菜，就算虐你。。。。

西北不倒闭天理不容

知乎用户你把握不住啊发表

顾客没有虐你，是你一直在虐顾客，还有顾客的孩子

知乎用户 Saka 财经发表

老板不说话，其实问题就解决了。

西贝这个致歉信，里面不要带那段贾国龙的话，就相对完美了。

西贝创始人现在是个负资产，他出现就会让公众反感，这个道歉内容的瑕疵就在这里。

在餐厅的运营方面，接下来还是要看西贝如何落实这些措施，反正这个教训是够深刻的，全网也会盯着的。

相比西贝贾国龙来看，华与华这个公司的表现才是正常的。

9 月 14 日罗永浩直播怼华与华，说华与华服务西贝 10 年收了 6000 万，还说华与华是品牌刺客。

但罗永浩在 9 月 15 日就发文称：华与华的负责人已经向其道歉，这件事情可以过去了。

华与华这不就是给贾国龙打了个样么，事情多好解决，贾国龙就是绕不过这个弯来。

现在剩下问题有三个：

一是西贝的整改措施需要十一后才能到位，现在这段时间大家去吃，之前的问题还在。

二是就算部分改了现做，还有大部分预制菜的问题存在，这个不是缩短保质期就能打消消费者顾虑的。

三是贾国龙在发所谓道歉的时候，把罗永浩给骂了一遍，说他是网络黑嘴、网络黑社会，这个事情罗永浩要把面子找回来，西贝必须要过这一关。

关于这三个问题对应的解决方式，西贝可以这样做：

1 十一整改完毕之前，把要转型的那些预制菜打折卖，亏本赚吆喝。

2 真正把预制菜的使用、日期等情况，明确向顾客说明，真正做到打明牌。

3 部分门店干脆闭店整改，用停业的方式加快整改进度，要改就改彻底一点，这样有利于挽回声誉。

4 贾国龙向罗永浩真诚道歉，把那个网络黑嘴、黑社会的词语去掉，说他打醒了西贝，罗永浩应该不会不给面子。

但事情恐怕没有那么容易，现在于东来出来再次挺西贝，罗永浩也回应了。

说于东来是被损友误导了，不知道西贝贾国龙的做法才是西贝最大的槽点。

贾国龙不处理好自己的思考方式，不转变对罗永浩的看法，不真诚道歉，这事情就完不了。

罗永浩接下来如果真正揪出来西贝那些问题，以其过往战绩，西贝恐怕还得多出好几份道歉声明，并且花更多的成本进行整改，才能解决这些问题。

而且问题就算解决了，消费者的热情也在最近被西贝折腾得没了，不知道还能够剩下多少忠实用户。

西贝这么多年培养的顾客群体，在这次事件中损失了不少，接下来西贝要重新出发，再去花钱把顾客给拉回来，需要花费的精力和成本更高了。

知乎用户澹台千眠发表

迟来的道歉可能比西贝货还贱。

知乎用户 Milk 发表

罗永浩不干他，现在西贝还是继续偏见与傲慢呢

但是现在态度还是不端正啊，还要特意强调

“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”

1、你做饭的赚吃饭的钱，围着吃饭的转，不是理所应当？

2、决口不提后面骂罗永浩网络黑嘴和网络黑社会。

西贝，你是不是欠对罗永浩的一句道歉？一切不就是因为人家把你打疼了吗？掀开了你腚上的遮羞布了吗？

西贝，你以为是因为罗永浩说了几句话，就把你们脸打疼了？是千千万万的消费者抽的你们的脸好吧。

天道昭彰，报应不爽，不是不报，时候未到。

坐等，贵司倒闭。

知乎用户龙月明发表

确认致歉？不是又一次说教？

拜访西贝别一次一次又一次当我们顾客的老师。告诉我们什么好什么不好。因为对你们不好的，你们一定不会说，对不。

我个人，对预制菜没立场，吃就吃了。但我自己对预制菜有定义。不是新鲜食材，现做的，就是预制。天王老子来了，也是这个标准。

最后，别说得像受害者一样。什么叫虐？顾客付钱，要求获得和付出相匹配的服务和物品。这叫虐？如果这样的话，我去虐个好一点的。

知乎用户 Saul 是个 Goodman 发表

果然，不管西贝发啥文章，最后一段还是得引用贾老板原话结尾

但你引用完啊，后面说老罗黑社会的咋不引用了

不是头铁吗

知乎用户诚 sir 老爸发表

我的后厨实地参观后续：西贝怎么老抓不住问题的重点

前两天我看到西贝开放后厨申请，觉得挺有意思，从没进去过连锁餐厅的后厨，于是赶忙申请，带我儿子去体验了下，拍了条视频。

其实主要目的就是好奇，加上带孩子逛一逛，至于评论区有人质疑我收西贝钱，我都看懵了，你何时见过请来的博主倒贴自费去吃饭的……

而且我在之前文章里也说了，我都 5 年没去吃西贝了，就是觉得性价比太低，试问品牌方怎么会找我这样的小黑子来宣传呢哈哈。

预制菜？我直接带着儿子进入西贝后厨发现……

今天继续分享几个参观时的细节，或多或少可以解释下，为什么西贝走到了现在骑虎难下这一步：

抵达门店后，店经理让我填个电子表单，需要填写姓名、身份证、手机号单位等，里面有一项是 “是否有有效的健康证明?"

我看了有点懵，怎么跟以前大学的游泳馆一样，区别在于，大学游泳馆是明确指示学生去合作医院办理健康证的，但临时参观后厨的健康证明，要去哪里办理？

关键是预约的时候，客服和店经理也都没有说必须要健康证明，然后我问主厨怎么填，看得出来主厨有点为难，于是我说那要不就填有？主厨好好好，感觉他长舒了一口气。

店经理和主厨都很客气，你能明显感觉到，他们的客气是伴随一种 “诚惶诚恐” 的感觉，主厨带我们参观的同时，店经理就在旁边跟着，生怕主厨说错一句话。

参观的时候，我其实是带着很多疑问的，比如后厨特别狭窄，基本上过道就只能容纳 2 个人并行，我们父子两个参观的时候，有些厨师就得减少走来走去的频次，给我们让个道，肯定会影响制作食品的效率。

还有，在参观到儿童区域的时候，我看到大概有几十套孩子的碗筷被放在上面几层的架子上，我有点疑惑，心想会不会不太卫生，主厨估计看出我的疑虑，连忙说都是从旁边的消毒柜刚拿出来的。

我可以理解，毕竟集中拿一批出来会比较省时间，总不能做一盘拿一盘。

但看到底下的儿童冰柜，我就有点愣住了，看着几包鸡翅和牛肉饼，其实我刚开始以为是跟家里网购的那种一样，鸡翅一般是腌制好的，牛肉饼是生的。

但西贝的这两种儿童主食显然不是，鸡翅和牛肉饼居然都是烤过的，再包装起来，在门店加热完上桌。

我还再三确认 “这个鸡翅和牛肉饼是烤好的吗？” 主厨说是，但他的意思是早上烤好包装完送过来的，因为在门店烤要非常久的时间，会影响效率。

这个说法我在视频里其实没有点出，后来想了下，不对劲啊，鸡翅和牛肉饼是西餐里的常见菜品，烤制时间其实应该可控，不至于严重影响效率。

只能解释为西贝对于效率有自己的理解方式了。但是显然没办法说服一直信任西贝的宝爸宝妈们，这波属实破大防了。

参观的流程大概是先凉菜、后热菜区，经过牛羊肉卤制、蒸煮区、儿童操作区、烫菜区、炒菜区、面食蒸煮区、莜面准备区等，每个环节主厨都会强调是 “当天刚做的” 或者“很新鲜的”，估计是被网上舆论搞得后怕了。

整体参观流程在 15 分钟左右，结束后我还带家人自费点了几道主食，并且跟主服务员沟通罗永浩菜单是不是真的可以退，对方说可以，消费者不满意就可以，但退钱的标准其实他也没搞清楚，只能答应退钱没问题。

可以看出来，西贝从店经理、主厨到服务员对于临时的舆论风波都没准备好，后厨参观大概率是老板临时拍板的上头决策，流程和应对措施都没有梳理好，果然，一天后这个决策就取消了，很无厘头的感觉。

朝令夕改，可以说是这次西贝面对大众舆论的一个缩影，他们其实根本没抓住重点：

重点并非在于你有没有使用预制菜，重点在于你提前预制的菜（有点绕口？）贵不贵，如果你能把价位做到萨莉亚那样人均 30 的水平，那就没人会喷你。

并且，要对外说明起码是中央厨房提前配置的菜，就算不是国家规定的预制菜范畴内。

最最最重要的是，大众对于冷冻时间动辄一年、一年半的西兰花和海鲈鱼们，别再用了，在效率至上的年代，也要考虑大众接受程度。

毕竟没有人想花 100 多元，来你这里吃一条一年前就死了的鱼，也不想吃预制的儿童餐。

知乎用户山河无恙发表

不会，再也不会去吃西贝

理由如下

背景，家有小女四岁多

首先，我们在意，其次，我们有经济能力，综合来说就是我们肯为了小孩的一顿饭去花钱花心思

在小孩 1.5-3 岁的时候，我们带小孩出门基本上就只吃几家店：西贝、松鹤楼、海底捞

我没有多爱吃这三家店，我为了小孩的健康花钱去吃这几家

我认真，我负责

结果，现在仿佛是个笑话，还不如带孩子去街边的兰州拉面店吃碗面，多要一个碗，挑出来一筷子给孩子吸溜了，一毛钱不多花

负责的说，至少，我们家门口的那家平平无奇的兰州拉面店每天是别人送货上门的新鲜面条和新鲜蔬菜，我经常早起遛弯，能看到别人配送来了就放在店门口的窗台上（店还没开门）

我自己都觉得自己被嘲讽，被啪啪打脸

我家再也不会去吃一顿西贝了

知乎用户风起阡陌发表

非常不真诚，明明是理亏心虚求原谅，还硬挺着脖子把不服气写在脸上，貌似低头道歉，核心问题是一个不认，还含枪夹棒暗搓搓地膈应大家，看着是真气人

中央厨房的前置加工工艺

还在说中央厨房。这么多天的视频和素材下来，从馒头，到鱼，到肉，到菜，到汤包，到调料包，天南海北的预制加工供应商都有，哪个是你中央厨房做的，你的中央厨房有到底在什么地方，哪个中央厨房做出来的东西需要深度冷冻长达一两年？

2. 你说咋好就咋办

你是厨子还是我是厨子，商业化餐饮的品质保障，主体责任是你的还是我的

这两周讲了一堆集中采购的好处，冷冻肉菜的好，一副我都是为你客户好，你要好好听我教育的苦口婆心。现在客户不买账，就向客户发泄情绪并甩锅是吧。

你说咋好就咋办，这句话，相信大家都很熟悉。吵架吵累了，不想吵了，但也绝对不服气，楞着头，挥挥手，就放这句话

3. 客户虐我千百遍

我们掏钱吃饭，成就了你们西贝的品牌和市场，成就了你贾总的亿万身家。现在发现你们的服务和品质远远不及我们的预期，更远远对不起掏出来的真金白银，然后通过舆论发表了不满，通过用脚投票表达了情绪，表达了期望，怎么就不能是督促，不能是鞭策，怎么就是虐你了，怎么又还虐了千百遍

到底是赚的盆满钵满的你虐了我们，还是花钱买罪受的我们虐了你

可能有人会说，公告洋洋洒洒几千字，大部分也看上去像那么回事，就引用贾老板说的这三句原话出来挑刺不公平

其实很正常，面对消费者的企业就要有面对消费的担当和勇气，你贾老板感觉被大家误会，这几天各种不容易，一肚子委曲可以私底下发发牢骚没关系。但还要写进公司层面的对外公告，甚至部分情绪化和口语化的遣词造句都不做任何修改，原汁原味地扔给大家品鉴，那就是对公众的蔑视和不尊重，就别怪大家过度解读出自己认为正确的理解。

知乎用户流星火发表

公司内部还是那传统那一套，结尾必须要引用老板的话。

知乎用户宋江宋公明发表

这么多年来，我和我国的一线厨师队伍中的佼佼者和不那么佼佼的者都有很多好朋友。

我想站在厨师的角度说一下: 预制菜其实是一种口味的平均化，在大幅降低口味上限的基础上，保证菜品出品的下限。

其实方便面就是预制菜嘛。

但！

一道菜它卖多少钱，卖的就是两点: 原料，手艺。

我在广州吃过很多煲仔饭，一煲十几二十块的也有，一煲百八十上百几百的也有。

除了极少数踩雷的，大多数我都觉得这钱付得值。因为你是看着灶上那饭焦是怎么煲出来的，老板在离你五米咣咣剁排骨你也是眼看着的，鲜肉就是香，腊肉怎么洗刮，怎么煮，怎么打片，在这个过程中又是对于食材的一次精选。

好的煲仔饭，火候都是要论秒的，且无法准确量化。每一锅原料都不同，时点当然也不同，饭菜味道要统一融合，端上来的时间，煲在上桌后自加热的时间，都要考虑在内。

这他妈就是值钱的地方。

再比如我在乳山吃生蚝，你就眼看着那个养蚝的缆绳从海田里 “哗啦啦啦啦” 地拽出一打的大肥蚝，旁边有一台不知道叫什么的机器，缆绳从这头进去，另一头就 “磅啷啷啷” 把蚝从绳子上踹下来，滚得满地，工人们再去捡，挑大的，肥的，顶盖儿的，冲冲净立刻就上桌，渔民是不拿这当回事的，还淘气地挑四个巨肥往桌上一摆: 十块一个！买定离手啊！

四周的饕客便擦着手围过来，不许上手，只能从四周观察，像赌石一般: 就这个！我扫了啊！我扫了！别抢！

渔民也不废话，拿刀插进壳里一划一拧: 啊呀！瘪砸！

输了十块钱的脸都青了: 怎么能呢？你拿来！

拿在手里: 这哪小哇？哪小哇？

忙不迭地往嘴里塞: 不小！肥着哪！

旁边人打趣: 怎么样？味道怎么样？

蚝主翻着白眼: 怎么也比嚼十块钱强！

大家轰地一乐，继续吃下去。渔民再挑一个放桌上，拿蚝刀戳着: 来来来十块钱啊！十块钱摸一手啊！…… 没人玩我吃了啊！

你说这一个蚝值不值十块钱？

嗨，管它大了小的，就这现打现吃，它就值十块钱。

所以我跟你说，就贾老板改这玩意，没啥用。

既大家都知道了你这产品原料也就一般，手艺——你哪有手艺啊？

所以它根本就没什么不可替代性。我看其他回答有的说 “你哪怕写一个请消费者监督也行”，其实是不行的。你做那个破玩意又没有啥技术壁垒，也没好吃到非你不可的程度——预制菜它就不可能做出非你不可的口味——

除了降价，全线对标沙县小吃，我看不到这个牌子还有什么活下去的可能性。

贾老板其实说对了一句话，顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

你马上就要知道什么叫虐你千百遍了。而且你猜，初恋为什么叫初恋？

因为她走啦！！！

知乎用户 BiuBiu 发表

预制菜是西贝事件的表象

不少人说贵是西贝的原罪，也还好，毕竟西贝精准收割的是中产家庭。

西贝不赚穷人钱，有钱人也不吃西贝，网上指责西贝的也未必每周吃西贝。

西贝真正的问题是 “姿态”

平日躺着收割中产收割惯了，被老罗突袭没反应过来该如何回击，老板无脑抽象反击，请记者开直播自砍双臂。

西贝自从站稳中产家庭收割头部后就傲慢惯了，一副甲方姿态，反而将消费者置于乙方。甚至在西贝发酵初期，老板还反复试图教育消费者。

这种带着爹味来处理危机公关相当于把西贝推向深渊，但好巧不巧，这老板还真就这样做了。

时至今日，西贝的问题不再是预制菜，它失去的是品牌信任，你的中产顾客不信你了。他们之前花了钱吃到的不是新鲜现做，认为被西贝欺骗了，这才是整个事件的根本！

更关键的是中产普遍溺爱孩子，好么，你给我孩子吃 24 个月的西蓝花，这相当于变相伤害了他们的小孩，而西贝必然失去这些家庭客群的信赖。

最后：我查了下，西贝近期单日营业额损失 100～300 万，短期周末客流下滑超 70%，北京西贝外卖订单量腰斩。如果趋势无法扭转，西贝过去的高溢价模式将一去不复返。

知乎用户 selyco 发表

总结一下道歉信，透露几个信息

一. 用油。承认了给儿童喂转基因油，打脸一些洗地的人。

看下成本：从餐饮行业整体情况来看，非转基因油价格比转基因油高出 30% - 50% 。新京报记者在电商平台调查发现，同一企业生产的相同品牌、同为 5 升装的大豆油，转基因大豆油与非转基因大豆油价格相差近 20 元。

二. 改成门店制作。涉及到大量的硬件、人员、采购、管理成本，只有 15 天时间，如何能完成，逼死员工？

西贝将菜品放到门店制作，需要做以下工作：

1. 硬件与设备方面

1.1 设备采购与维护：由于部分菜品从中央厨房前置加工调整为门店现做，像现炒、现卤、现煮等操作，需要购置或升级相应的烹饪设备，例如适合炒制儿童餐牛肉酱、猪排烩酸菜的炉灶，用于卤肉、煮鸡的专用锅具等，并定期进行设备的清洁、保养和维修，以确保设备正常运行。

1.2. 食材储存调整：门店可能需要根据新的菜品制作需求，重新规划食材储存空间。比如现切现串现烤的烤羊肉串，现切的生肉需要合适温度和卫生条件的冷藏空间储存，避免变质；原切大黄鱼现炸现烤，也需要足够的冷冻空间存放新鲜的大黄鱼。

2 人员管理与培训方面

2.1 员工招聘：增加门店现场制作工序，意味着需要更多的厨师和帮厨人员。例如儿童餐牛肉饼、牛肉酱等变为现做，要招聘熟练掌握相关烹饪技术的人员，以满足菜品制作需求和出餐效率。

2.2 员工培训：对现有和新招聘的员工进行针对性培训，让他们熟悉新的菜品制作流程和标准。像儿童餐改为门店现做后，要让员工掌握原切大黄鱼现炸现烤的火候控制、生肉现卤的调料配比和卤制时间等技能，确保菜品质量稳定；还要进行食品安全知识培训，确保在食材处理、烹饪过程中符合卫生标准。

3. 食材采购与供应链方面

3.1 调整采购策略：由之前主要采购中央厨房加工处理后的食材，转变为采购更多的生鲜食材，如生排骨、生鸡、新鲜金瓜片等。需要重新筛选供应商，建立新的采购渠道，确保生鲜食材的质量、新鲜度和供应稳定性；并且要与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。

3.2 加强供应链管理：要提高对食材配送时效和配送过程中的保鲜要求，确保生鲜食材能够快速、新鲜地送达门店，避免食材在运输过程中变质。同时，要加强对食材验收环节的把控，严格检查食材的质量、数量和保质期等。

4. 管理与监督方面

4.1 优化操作流程：重新制定门店菜品制作的操作流程和规范，明确各个环节的操作标准、时间节点和责任人，提高工作效率和质量。例如规定生鸡现煮的具体时间、温度，以及煮好后如何进行下一步处理等。

4.2 加强质量监督：建立更严格的内部质量监督机制，对门店现场制作的菜品进行定期检查和不定期抽查，确保菜品符合新的制作标准和顾客的期望。同时，也需要接受顾客监督，根据顾客反馈及时调整改进。

5. 食材成本上升

采购成本上升：生鲜食材的采购价格通常不稳定，受季节、产地、市场供需关系等因素影响较大，相较于之前集中采购中央厨房加工后的食材，采购生鲜食材的成本可能会有所波动甚至上升。例如非转基因大豆油的采购成本可能高于普通大豆油；新鲜的大黄鱼、生排骨等生鲜食材，在市场供应不足时，价格可能会上涨。

损耗成本增加：生鲜食材的保质期短，储存和使用过程中更容易出现损耗。比如现切的生肉如果没有及时使用，可能会因为变质而浪费；新鲜的金瓜片在储存过程中如果管理不善，也可能出现腐烂等情况，从而增加损耗成本。

6. 人力成本

6.1 招聘成本：为满足门店现场制作需求而招聘新员工，需要投入招聘渠道费用、面试成本等，增加了招聘环节的成本支出。

6.2 培训成本：对员工进行培训，包括培训资料的准备、培训讲师的聘请或内部培训人员的工时成本等，都带来了人力培训方面的成本增加。

- 员工薪资：增加员工数量意味着要支付更多的工资、福利等费用，这会直接导致人力成本上升。

7. 设备与运营成本

7.1 设备采购成本：购置或升级烹饪设备、储存设备等，需要一次性投入较大的资金，增加了固定资产成本。

7.2 设备维护成本：后续设备的保养、维修、能源消耗等费用，也会使运营成本有所提高。

7.3 管理成本：优化操作流程、加强质量监督等管理工作，需要投入更多的人力和时间成本，间接增加了管理费用。

三、贾老板的这句话，显示了本次危机公关几乎都是老板一言堂。人到了一定年纪和地位，除非是巨大挫折，几乎不可能改变了。不可能真对消费者道歉的，毕竟他没有觉得自己有错，他觉得行业都这样，自己已经很良心了。

四、其他的菜还是预制菜，顾客还需要忍受难吃高价？之前充值的顾客，被你虐的顾客怎么收场？

知乎用户朝圣子发表

还抱着贾老板那句 “顾客虐我千百遍” 当至理名言呢。

看来西贝根本没有发现和解决问题的能力。

知乎用户凡仁发表

提前预警，就冲于东来这次不分青红皂白，连番为小弟站台，大包大揽，胖东来的事故应该在路上了。

核心问题不在于他的超市怎么怎么样，而是他的劝架不经意让人看到了这个圈子的一角。说的小他们是一个圈子，说的不好他们像是一个团伙。这时站出来劝架实际上是话事人出头，给其他成员看。你看出这么大的事，我能护住我兄弟。

这跟我们小时候，班上那群拉帮结派小马扎完全一模一样。

我们来看看这奇怪且 tm 离谱的各方表态。

1、翻看网上的新闻你就会发现：之前，于东来曾多次就西贝的预制菜纷争发表言论。9 月 12 日，他表示，“任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”9 月 13 日，他发文称，“西贝如果有存在的问题，相信一定会积极调整处理解决。”

2、针对于东来的力挺，贾国龙近日在接受《中国企业家》采访时表示，“我很感激”。他称，自己并不认识于东来，但认真地在学习胖东来，“10 年前，我就去过，去年和今年又各去了一次”。

然后我们就看到了贾大嘴开口必言：向胖东来学习！

如果他们本来是一队，这双簧演得简直离谱。

如果他们本来不认识，那么现在泥潭中找不到北的贾大嘴已经对着胖东来纳头就拜。

不管怎么讲，越看越离谱，这是江湖收小弟吗？

实事求是的说，这些大佬太顺利了，他们的顺利让他们错把时代的红利过分归功于自己，贪天之功。与之对应的是，这种人在自己的企业里就是土皇帝，甚至自比神明。他们在内部的常规操作包括但不限于以下做法：

1、大谈道德，大谈感恩，甚至会在公司内推行感恩服务社会之类的一堆与工作无关的道德情怀。

2、推崇国学，甚至会在公司内推行素食等一堆奇奇怪怪的工作套餐。

3、要求所有员工学习和背诵老板训示，定期写信的，写感悟，并且组织员工内部分享学习。

不知道为什么，许多行业内的人都知道，但是国安一点动静都没有，国内至少有 6 个上市公司老板都是台湾某个上师的入门弟子。我甚至亲口听过某位大老板与其他社会人士分享自己的超人体验。大跌眼镜。直接破除了我对这个阶层大佬的迷信。

这一次罗大嘴撕逼贾大嘴，明着是互联网撕逼，实际上却是各种圈子拉关系，找熟人。结果好不容易熟人传话撮合，让罗大嘴松口了。当时人不乐意了，贾老板满脸的不服，完全看的出来，他的应对形式完全是自己在公司内的一贯状态。平时大家因为拿了他的钱，都惯着他，他的圈子都捧着他。整个社会因为他是大老板各种荣誉都宠着他。结果罗老师不惯着他，他受不了了。

而这个时候，挺身而出，大包大揽的大佬，无论从哪个方面都不该在此刻发声。因为你代表着你的企业，你的企业有着几千个家庭，你服务着信任你的客户。这些都是相互尊重的结果。你贪天之功把这些相互的尊重理解为个人魅力，信口开河。那是对所有信任他的人完全的不尊重。然而他还是理所当然的做了，那只能说明一点，于东来在胖东来与贾老板请况一样。

有一说一，这次拿着国标与行业前途力挺西贝的所有企业，都在玩火。不管官方说的是什么，你现在是要用规则摁着老百姓的朴素观念摩擦。

老百姓能干嘛，说不过你，打不过你，我不买你还不行吗？难道你做的贵，做的难吃，你还敢要强买强卖不成。

知乎用户兰兰发表

公关部比贾老板水平高，但为啥一定要把 “顾客虐我千万遍，我待顾客如初恋” 这种没水平的话放进去？

顾客花着高价吃着保质期两年的西兰花，怎么就虐你们了？难道不是你们在虐顾客？

啥玩意儿！认知真得有很大问题！傲慢无礼刻在骨子里了。sigh!

知乎用户哒哒发表

顾客虐你千百遍？

罗永浩就吐槽了下，你要告他，你还要连夜 1 万 8 千个员工一块干他。

你对你初恋确实挺不错的。

顾客虐你了？

TM 顾客不是照顾你生意？

这要是古代宗门，怕不是 1 万 8 千个猛将，已经杀到罗永浩家里了。

我觉得老罗应该感谢现在的法治社会。

知乎用户雪满山中高士卧发表

道歉就真诚点，结果结尾非得引用一下老板的语录，话糙理更糙，什么叫顾客虐你千百遍了，自己拿来调侃可以，写进道歉信就十分混账了。不过也可以看出贾国龙还挺强势的，西贝内部要把他的语录当作最高指示，典型的一言堂，个人主义。猴子自觉坐得高高的得意，结果露出个红屁股丢丑。

知乎用户暴躁老哥在线发表

具象化了

什么叫

一个瘸子猛踹自己那条好腿。。。。。

知乎用户刘开心发表

西贝的骚操作我是真没看懂

对着道歉信来一一分析

1、以后使用非转基因大豆油

也就是说以前全是转基因豆油？？？

转基因大豆的事情多少年了国人也还接受不了，你丫还敢一直用转基因大豆油？？？

2、牛肉酱改成现炒

也就是说以前的牛肉酱跟我超市买的罐装牛肉酱一样？

那我花大价钱去西贝吃的意义是什么？

3、牛肉饼改成现做

也就是说以前的牛肉饼都是预制菜，你放锅里热一下就给我端上来了？

4、鳕鱼条改成原切大黄鱼，现炸现烤

也就是说以前的是合成鳕鱼条，还是之前炸好的，等有人点了再热一下？

还有就是鳕鱼条你用大黄鱼是几个意思啊？

5、羊肉串现切现串现烤

也就是说以前不是现烤的，也不是现串的，更别提现切的了

我记得有明档在烤羊肉串啊，难道之前是在做戏？那些羊肉串都是老演员了，其实是后台给人做预制羊肉串？

6、猪排烩酸菜改成生排骨

第一生排骨可不代表新鲜排骨，第二你的酸菜我现在也信不过了啊

7、肉夹馍卤肉改成现卤

路边摊摊上的肉夹馍我是看着人家从锅里拿出来现切碎的，合着西贝这么大个饭店给我吃预制的

8、手撕鸡改成生鸡现煮

老一套啊，敢不敢承诺用新鲜的鸡

9、小米粥金瓜片改成现熬小米粥和新鲜金瓜片

也就是说以前的小米粥都是预制的，金瓜片是不新鲜的？？？

西贝啊西贝，网友让你认错，你这是直接抹自己脖子啊

知乎用户小时光发表

非常糟糕的一次回应

变相承认菜大多是半成品，不是门店现炒，也就是大众认知中的预制菜，甚至还用上了转基因大豆油

没有对消费者的尊重，全是对 “网络黑社会” 的回应

网上大部分人不会选择性价比低的西贝，对西贝意见大的往往是很少去西贝的群体，贾老板和这个群体硬杠是没有收益的，反而近期还因为新暴露出来的问题，流失了不少原有的忠实客户

“顾客虐我千百遍”，顾客是吃你霸王餐了吗，交钱来店里吃饭怎么就变成虐待了

到头来还是不愿意放低姿态，高高在上的样子不像是正常餐饮企业，反倒像是黑社会了

知乎用户王二小发表

顾客招你惹你了？你说顾客虐你？

知乎用户冯心发表

别啊，知乎上一堆理性的答主说速冻食品更有营养，你这都改成现炒的了，营养不都流失了吗？

答主 1：

答主 2：

我们就愿意吃冻两年的西兰花和冻一年的羊腿，这玩意科学，这玩意理性，世界顶级的西兰花就是冻两年的。

知乎用户咸阳古渡发表

西贝储值卡里面的钱可以退！！！大家别忘了

知乎用户力学一班陈同学发表

西兰花：有机！

熬鸡汤：无鸡！

大豆油：转基！

客人：提款机！

知乎用户林先生发表

中餐江湖，历代大规模商战百余次。是非曲直，难以论说。但业界无不注意到，正是在这明厨亮灶的战场上，决定了多少品牌的盛衰兴亡、此兴彼落。所以古来就有开放厨房定天下之说。当年，我们首创红格子桌布，携数万员工汇合北上广，兴师全国，我们开业的第二天，模仿者见大势已去，纷纷跟进。前几年，也正是在各大商场，我有幸亲睹数十万食客排队等位，大获全胜，喊出 “西贝是天然派，绝不添加味精和香精”。我不明白，为什么大家都在纠缠着“预制菜” 三个字，仿佛这现代化的中央厨房对我等注定了凶多吉少。十年前，我们从西北踏上征途，开始了连锁化之路，“I ❤ 莜”遂贴遍全国。本公司所到之处，民众竭诚欢迎，真可谓占尽天时，那种勃勃生机、万物竞发的境界，犹在眼前。短短数日之后，这社交媒体竟至于一变而为我的滑铁卢了么？无论怎么讲，论战兵力是一万八千员工对一个网红，优势在我！

知乎用户号外号外发表

西贝，只有顾客是现宰的。

知乎用户春天游泳发表

理解了古代为什么宦官掌权了，真就是在公司搞封建制度呗。

只有无脑舔老板才能在公司待下去，哪怕公司快被打死了，已经被逼的发致歉声明了，老板还要嘴硬骂顾客，我也得在里面引用一下老板的话。

老板放个屁都是至理名屁！

能想象到西贝市场部经理谄媚的态度 “老板，道歉发了，这次咱们忍一忍，我真替您委屈啊，顾客全是 **，您别跟他们生气了，他们都不理解您，您注意好身体。”

我求求了，你们搞点资本主义吧，别再这么封建了行吗！！！

知乎用户我是一台烤面包机发表

地铁上听到俩大妈吐槽西贝，快被笑死了

“它们怎么道个歉都好像别人做错了一样的”

“哎哟这下子不是让那个罗什么的又有话说了嘛”

“哎哟真的吓人，它不说我都不知道这么多预制菜，还用转基因的油”

“还说要到十月，那是不是十月之前还用转基因油啊”

连大妈都懂的道理，怎么贾老板不懂呢？

以下是原回答：

“顾客虐我千百遍”

这句话太蠢了。不管这个 “虐” 字是往好了还是往坏了理解，这一句话都把自己拉到和所有顾客的对立面了。

知乎用户帝国的余晖发表

省流一下吧：

一：承认转基因油，预制菜都是真的。

二：现在是改不了了，十一以后看看再说。

三：虽然顾客无理取闹，但为了营业我认了。你们还想怎么样，别再废话了。

知乎用户求索发表

没用的。

你指望，相信一个原来用转基因大豆油的商家，去能不惜成本的给你做菜，大概是没有睡醒。你根本不知道他的原则是什么，底线在哪里。

所有的调整，强调的是现做，生食，依然逃不过最后还是个冻货罢了。

这个价格这个品质就是德不配位。

知乎用户 123456 发表

作为一个餐饮企业，你不按照顾客的要求去调整，你还能干啥？

谁是甲方？

居然把 “顾客作为上帝” 搞得还是个优点了，这不应该是基础吗？

知乎用户 uplink 发表

1、所谓道歉，你必！须！先陈述事实，你为啥要道歉？你错在哪里？

你不是说自己完全没预制菜吗？

你不是要告罗永浩吗？

你不是说人家黑社会吗？

以上事实，你承认了没有？

你承认了没有！？

你承认了没有！！！！？？？

哦你现在提都不提了是吧？

那你 T。M。D。道的是个什么 JB 歉？

2、所谓道歉，你必！须！要共情对方因你的错误而受到的伤害或委屈。

顾客哪里不满了？我就是顾客，我现在就不满。并且我以后再也不会进这家 SB 餐厅。

我不满不是因为你列出来的几套菜里没有现场加工，你晓得啊？

我不满，是因为第一点里，某个老登这一套 SB 行为，让我恶心得要死。

我的不满你提都没提？那你道的是个什么 JB 歉？

3、所谓道歉，你必！须！承担责任。

什么是责任？

你说自己没有预制菜！这是你要负的责任！

你欺骗顾客欺骗公众！这是你要负的责任！

你造谣污蔑罗永浩是黑社会！这是你要负的责任！

道歉，三点要素，你 TM 一点都不沾。

你这 T。M。D。道的是个 T。M。D。什么 JB 歉？？？？？

感谢某个老登，让我排除了这么一家 SB 餐厅。

十几年前有一阵，经常吃西贝，当时有些菜是很合我口的。

后来改变饮食习惯，低碳水，基本都是采购食材（大量采购冷冻牛羊猪排 + 意面、黄油等等 + 隔几天一次时蔬）自己做，很少外食。但是偶尔跟家人出门也会选西贝一起吃一顿。

说实话，什么冷冻不冷冻，真的不在乎，我自己冰箱里都是冷冻的厚切牛排。

但是从上周开始，看着某个老登这些操作，直到今天这个所谓致歉信，让我以后彻底拉黑这家餐厅。

我没啥大本事，但是我自己、我家人，以及未来我参与的所有活动，我都永远不会选择这家餐厅。

你不是觉得自己错了，你不过是发现自己要死了罢了。

而我讨厌你，你这么恶心我，我就是希望你去死啊。

大家都是成年人，我看你恶心，就算你真心道歉了我也不原谅你，何况现在你这种操作。

所以拜托，早点去死吧，谢谢啊。

知乎用户长安发表

就这？

我还是喜欢你桀骜不驯的样子。

知乎用户长歌怀采归发表

很难，信任没了。

这件事最倒霉的不一定是老贾。可能是像笔者我一样的西贝消费者。

现在的西贝不要说上市了，彻底失去顾客核心中产圈层的价值认同，难吃都不是问题，而是 “去吃西贝这件事会显得自己既蠢又 LOW”，这个是最致命的。

我曾经是西贝忠实客户。因为孩子喜欢喝西贝的脱皮玉米粥，吃西红柿牛肉，必点儿童餐，哪次去西贝一顿饭没下来过 600 块钱。

我是买 700 块钱工具扣扣搜搜，吃 600 块钱西贝我不眨眼。

现在想想，儿子不想吃碗里那个西兰花，可能是感觉到不一定谁年龄大。

西贝当然不是一无是处，在带娃家庭看来，西贝的卫生和服务都是最好的。而且里边都是携家带口去吃。很放松。

西贝曾是我在陌生城市里唯一放心带孩子去吃饭的地方。现在，西贝是暂时没法去了。

这个社会，我们还能相信谁呢？

信任这个东西，像黄金一样珍贵。

知乎用户海兜兜发表

咱就是说这么大个公司，要不花点钱请个有实力的公关吧，自己再这么发表发表，我都感觉要把自己玩坏了。

知乎用户季伯阳发表

我去你那吃饭，花着现炒的钱吃着预制菜，还这么贵，没营养，不好吃，预制菜，我声音大一点你还说我黑社会？我一个人不满意发个微博，你就发动 18000 人过来声讨我，最后我居然是黑社会？？？西贝，你咋这么牛逼呢？惹不起，以后没有交集！

知乎用户三中五中发表

西贝道歉了，同时，大家也可以发现，西贝之前一直使用转基因大豆油与预制菜。

这个贾国龙真是缺德到家的坏老头。

这里多问一句贾国龙，听说你有孙子孙女，你让你的孙子孙女吃你们西贝的儿童餐吗？

贾国龙，你缺德啊！！！

第二更，这几天非常活跃的那群内蒙古 IP 网友在吗？

出来走两步。

你们内蒙古 ip 丧良心啊。

你们都是一群什么动物啊？

那么贵的菜，给别人孩子吃转基因大豆油与冷冻 1-2 年的食品。

你们缺德到家了。

第三更

大家都不要再去西贝。

我这样说的依据是，现在 9.15，距离 10.1 国庆，只有半个月。

西贝灶台都没，厨房剪刀比菜刀还多的情况下，怎么可能，在 15 天内，转化成现煮模式？

他们一直是冷冻配送，现在改为生鲜采购，半个月足够吗？

我的看法是，西贝贾国龙是个坏老头，他现在看风向不对，倒地撒泼打滚，他妄想，国庆黄金周，再割一次韭菜。

我们坚决不能给西贝贾国龙，这个坏老头这个机会。

远离西贝一点，距离健康近一点。

第四更，西贝厨房，剪刀比菜刀多，是真实情况，不是搞笑话语，虽然的确搞笑。

前几天，西贝厨房开放，浙江卫视蓝记者去采访，现场发现 10 把剪刀，9 把菜刀。晕了吧，那么大厨房，那么多厨师（虽然没证），居然只有 9 把菜刀，而剪刀有 10 把。

所以，他们换刀具，招聘有厨师证的厨师，仅仅半个月，肯定来不及。

第五更，撤回又重发的道歉信，你还在说顾客虐你啊，虽然第二次，虐字加了引号。

加了引号也还是虐啊。

请问，愚蠢至极的西贝贾国龙，你为什么还这么坚持，顾客虐你？

顾客是你衣食父母，在你家消费啊，怎么虐了？

从你们西贝两次道歉，保留虐字来看，你们西贝自我，高高在上，没有端正态度。

那个愚蠢的自大的贾国龙，是不是还没意识到，自己哪错了？

这边建议大家，都不去西贝消费，反正平替很多，让贾国龙好好反省反省。

知乎用户慧慧说教育发表

我有一种像吃了苍蝇的感觉！那么多年对他家的信任终究是错付了。

如果说之前到处传说预制菜，对儿童餐的预制我还将信将疑，心存侥幸心理，现在是西贝自己发声明实锤了。

多款儿童餐品调整为门店现做，食品尽量缩短保质期

传达出的信息：

1. 之前的儿童餐的确不是门店现做，明窗明灶只是给我们表演了他想让我们看到的部分。

2. 将来也仍然存在非门店现做的儿童餐。

真后悔那么多年去了那么多次西贝，请朋好友来了我也会带着大家一起去西贝，感觉当年的自己就是个冤大头。

在被罗永浩吐槽后还能在公众面前说 100% 没有预制菜，这句话就让人恶心了，在店里明晃晃摆着那一排冷柜，放预制菜，而且当年在店里就会被问是点现在的还是预制菜的情况下，现在老板对着公众说没预制菜，实在是睁眼说瞎话，把消费者当傻子。

接着就是我们没有预制菜，只是有隔夜菜而已，越描越黑，我一直以为是店铺现做现卖的酱大骨、酱排骨，尽然有可能是前一天做好的隔夜肉。亏的我当年还以为是好料，专门带着孩子去吃。我家里都不给孩子吃剩菜的。

再后来我以为的现做的儿童餐里的我西兰花被爆是冻了两年的冻品，这个我就想不明白了，那储藏西兰花两年时间不要成本吗？为什么不买新鲜的？

消费者只能被一时蒙蔽，但不会一直傻缺下去。当皇帝的新衣被人们戳穿，理由再充足，说得再冠冕堂皇，也没法掩盖裸体的事实。

现在不要说部分儿童餐将调整为门店现做，即便是全部食品都调整为门店现做，也未必会有人买账。

不是因为用预制菜的问题，而是用了预制菜，却欺骗消费者说是现做的，还在媒体面前信誓旦旦说百分百没有预制菜。

糊弄谁呢？

西贝这次的公关，完全是搬起石头砸了自己的脚，伤了自己，寒心了这么多年信任他家的消费者。

这么没有诚信的店，我肯定是不会再去了。

@知乎亲子

知乎用户阿牛发表

想做施虐狂，吃饭去西贝！

华与华 2025 经典案例。

知乎用户宫城良田发表

“西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油”

好家伙，这属于不打自招了？光这转基因一条，贾总就和当年的方舟子属于被老罗打击的同一类人了……

知乎用户哈哈哈发表

看看之前进西贝后厨拍摄的视频，如果西贝真的按照道歉信里面的执行，最难的恐怕不是换食材，而是换了食材之后，西贝门店真的有那么多会做菜的人吗？

所以西贝这封道歉信，到底是装装样子还在真执行，看看西贝最近有没有，全国大规模的招聘会做菜的厨师，就知道了。

知乎用户 Gavin 发表

“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”

“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”

哈哈哈，艹，搁这阴阳谁呢。

赶紧滚，别尼玛挣扎了，带着你 1 万 6 西贝货员工，赶紧换牌子重新开张，反正从供应商到电磁炉，从冰柜到冻羊腿都是现成的，换个马甲再出来挣钱就行。

挣钱么，不寒颤。

坐等着你换了牌子重新开张之后，老罗出来再锤你一顿。

让你嘴贱。

知乎用户同乐落幕发表

说真的，有点恶心。

前面写的有模有样，后面硬要加几句老板说的极度油腻重口味大白话干什么？

连所谓的道歉信都要拍老板马屁吗？

像急着上厕所抽了一张卫生纸出来，后面居然出厂自带了一抹油污一样的恶心。

知乎用户吃一杯土豆泥发表

就没人告诉他们顾客虐我千百遍这句话没必要加了吗

知乎用户法兰克西瓜发表

“顾客虐我千百遍”

好久没有见过这么离谱的话了，上次还是京东群发短信说京东金融……

在西贝眼中，在贾国龙眼中，虽然我给你们吃预制菜，给你们吃转基因大豆油，但都是你们顾客对不起我，你们花钱消费是你们欠我的，而我大度，已经原谅你们顾客了。离谱到真不像一个正常人能说出来的话。

我本以为单纯是贾国龙脑子不好，说出这么一句离谱的话，没想到西贝官方的道歉信还在引用这句话。西贝不凉，天理难容。

知乎用户要做开心的精灵发表

在 23 年吃过一次西贝，从此再也没吃过，当时觉得牛骨好贵且不好吃，但是自己给自己解释：大西北空运来的牛肉，现场熬制的，贵就贵吧，结果呢？？？转基因大豆油，两年保质期西蓝花都出来了？？？都是什么东西？？？道歉信在搞什么？什么叫虐你千百遍？？？你对得起每周都吃你们的顾客吗？他们带着小朋友去吃饭，都是转基因豆油和冷冻的蔬菜冷冻的肉，以后别主打儿童参了，求你们了，他们不仅是顾客，还是个小朋友。愿世界多一份真诚，少一份韭菜

知乎用户我不吃海鲜发表

去你那里吃等于虐待你，得得得，俺也不虐待你，我不去了

知乎用户沧海一声笑发表

以前就白坑了？

这公告的意思是说，以前的确坑过顾客，坑了就坑了。翻篇了。如今被发现了，商家做个姿态做点改进，希望顾客明白商家的诚意。

知乎用户季嘉麟发表

我怀疑贾国龙是哪天在网上看到 “xx 虐我千百遍，我待 xx 如初恋” 这个句式，觉得很有意思，以至于发个回应都一定要把这句式给弄上去。

滑稽。

这算是老钱的学而不思则罔。

知乎用户烬默发表

照这么整改第二年西贝就得倒闭

我建议西贝不如把自己口号改了

就叫东半球最安全的预制菜餐厅

你看我们家的西兰花，24 个月小孩吃了都没事，哪家餐厅做得到？

知乎用户樊牧瑶发表

作为一个经常和爹味浓厚的领导打交道的人，我来给大家翻译一下：

“你说咋办就咋办”：我没觉得自己有错，但现在看起来我吵不过你。那我只好口头答应两句。至于具体咋办？我会用各种理由搪塞你，到时候等话题热度一过，不还是我想咋办就咋办。你一个吃饭的还真能常驻我店里监督我？

“顾客虐我千百遍”：面对你提出的这么多无理要求，我好委屈。但我还是愿意让你进店吃饭，我一个亿万富翁都给你们这帮刁民低头了，你看我姿态多低多可怜。你们来我店里吃饭，我们给了你们这么好的服务，这么高级的食材卖这么低的价格，你占了这么大便宜，你还想怎样？

知乎用户功夫发表

这公司也是病得不轻，贾总又一次得到满足，生意做不做无所谓呗，你高兴就好。

知乎用户野草发表

家门口有个转转小火锅，29 块钱，几十种菜品吃到撑，老板说 100% 都是新鲜食材。

它用没用预制菜，大家能不知道吗？

是不是新鲜食材，大家心里没数吗？

但大家没有一个纠结它是不是预制菜，也从来没有一个客户真的去和老板争食材到底新不新鲜。

知乎用户卷心草发表

总结一下

西贝：

虽然我过去有问题，但是那都不叫事，我没有违法违规

只不过有些黑子喷的我把事闹大了

我虽然没有错，只是看在你们给钱的面子上，我要改一下小问题。

现在这些问题闹得人尽皆知了。

我们以后把这些被人尽皆知的问题改掉。

你们这些垃圾顾客，总是攻击我们，但是为了赚你们钱，我认栽了。

欢迎广大群众监督。

然后第一件事就是不允许去后厨了。

知乎用户冬夜旅人发表

没有诚意，非要引用老板的话说：“做饭的为止，吃饭的账，你说咋办就咋办。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，这不就是表明心里是不服气的，虽然我没错，但是没办法，现实很紧迫，很危急了，只能硬着头皮向消费者道歉了。

我就不懂，为什么非得引用老板的这几句话？这几天的舆论形势还看不懂吗？

知乎用户星火发表

顾客吃着 21 块一个的馒头虐心啊

知乎用户杨影枫发表

西贝终于开始意识到谁是自家的核心用户了。

就那越来越少的分量和越来越贵的价格，现在还愿意当回头客的，不就是图他家那 “杂粮” 的健康名头，图蜡笔彩绘，图小围裙湿纸巾么？

带过 1 到 4 岁的娃都知道，出门吃顿饭跟打仗似的，纸巾湿纸巾围兜餐具缺一不可，还得随时有人陪着防止娃撂挑子。去西贝无非就是图个省心，别家大多还真没多少做到这么细节。

然后西贝拿出西兰花 “姐姐” 招待小朋友。

这波舆情哪是打西贝的屁股呀这是打宝妈的脸呀。。。

这也算是先稳住核心用户，至于有没有效咱不知道，反正西贝现在这价格不带娃出门我是肯定不会去的。至于我家娃，早在一年多前就吐槽西贝的不好吃环境嘈杂了。

知乎用户 Tina. 唐棠发表

这个道歉信，上面部分是正常写的。

“做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋” 这两句看着像是老板硬要加的。

说真的，贾老板每年赚那么多钱，怎么怨气这么重。

打个比方，男女吵架，其中一方说一句：“好好好，你说的都对。你要怎么样就怎样。” 我分分钟都能想到下一秒火山爆发。

而 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋” 这句，放在之前微信截图上面，我姑且可以把这个顾客理解为特指罗老板。而放在面向全体顾客的公开信中，那么这个顾客自然就是泛指所有的顾客喽。顾客好好的去吃个饭，吃的还是冷冻制品付的钱还不少，怎么就成虐你了。如果说，客户吃个饭就虐到你了，那你出来开餐厅是有自虐倾向吗？

消费者只是想要个知情权，贾老板是想要西贝死啊～

一个连厨师都没几个的后厨，一个找不到菜刀的后厨，一个全是电磁炉的后厨，照这个道歉信上面的改，只能说贾老板是个狠人。