味蕾深处是故乡丨人间有味·三年精华·全新开始

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每一篇故事都关于当年的美食，关于亲情和故乡。

——亲人或许会走散，美味一直在萦绕。在回忆中返回故乡、走近亲人。

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2017年1月26日20：02，人间工作室的邮箱收到了第一篇“食物故事”。距离“人间有味”征稿启事的发布，仅仅过去4个小时。

转眼间，三年过去了。

如今，“人间有味”已是人间工作室自成立以来，持续时间最长、稿件数量最大、获得的关注最多的一个连载。

我们收到的来自海内外的美食稿件早已数不清楚，最终刊发出来的，也超过100篇。

每一个故事，都诞生于普通的家庭厨房、带着南北迥异的方言和油烟。

与食物相关的记忆，总逃不出、也离不了滚滚红尘中的爱恨别离。

在一些特殊的时刻，食物可能是我们活下去的慰藉，也可能随时让我们悲痛到难以承受，但无论如何我们还在这个人间。

于是，以美食为引，我们写浮生过往、写世事变迁，写成长与反思，写回望与希望。

人生百味，皆需品尝。

这个春天，我们都经历了最痛的离别和最深的亲情。味蕾深处，是冬日的炉火，是夏夜的蝉鸣，是秋的凉风春的青芽，是别离的感伤，是最初的追忆。

是困难的时日里温暖的安慰。是我们永恒的故乡。

“

一碗热腾腾，香喷喷的荠菜饺子历经了“找、挖、择、洗、剁、调、包、煮”，才能被端上堂屋的饭桌，和家常小炒们摆放在一起。

第一碗照例要端给客人，第二碗给家里的老人。零星的油花，青翠的小葱浮在清汤上，敞口瓷碗里，圆润饱满的饺子叠摞着，粉色的馅儿在白面皮下若隐若现，碗底还静静地卧着两只小母鸡新下的蛋。这是乡间，另一份更为含蓄的心意。

”

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“

母亲总会麻利地将蜂窝煤炉和灶具搬到屋门口，菜籽油烧得旺热，肉片入锅的“嗞啦”声，锅铲炒动的节奏，升腾而起的油烟随之传来……我紧张而愉悦地站在一旁，看母亲弯着腰皱着眉头，全然沉浸在这场表演中。

待炒菜的滋味弥漫了整个走廊，隔壁屋子传来一句短促的“好香呀”，我忽然间、也是第一次想到 “幸福”这个词，并小心翼翼地试图去理解其中的含义。

甜脆的蒜苔炒肉，呛辣的青椒炒肉，汁浓液香的大烩菜，软糯烫口的粉蒸肉……在那段时光的流转中轮番出锅，从屋外端到了屋里。

”

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“

三样菜，蒜叶干椒炒腊肉，肥肉煸出了油，蒜叶都带着熏香肉味；葱煎蛋，用的是正宗乡间土鸡蛋，澄黄喷香；一碗大白菜，先炒菜梗、再放菜叶，起锅时舀一勺碎干椒，又辣又甜。

那锅腊肉饭，煮熟开盖时，浇上一勺酱油，饭勺插入，搅拌均匀，腊肉的醇香、酱油的咸鲜与米饭充分融合，扒一口，咀嚼开，米糯肉香，味道一层层的，如同平静的水面扔入一颗石子，波纹一圈圈漾开。

”

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母亲那时人小，又是女孩家，小表舅家留吃饭，姥姥从来不让她上桌。不上桌就没有新闷的大米饭，连新蒸的豆腐都没有，只有一块烤地瓜和一碗撒了盐的豆腐渣——固然热乎，但毕竟也还是豆腐渣。

当时，小表舅比母亲矮半头，还是个哑巴。哑巴表舅见母亲捧着一碗豆腐渣，就自己去切了半块蒸豆腐，撒上葱花儿酱花儿，偷偷端给他的表外甥女。

那蒸豆腐味道如何？用母亲的话就是“没等进嘴儿就香化了”。

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总有一篇故事会让你热泪盈眶

总有一份回忆

让你不顾一切拿起电话打给父母亲人

我们期待“人间有味”的下一个三年

期待着你的故事

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文章由 网易新闻丨人间工作室 出品

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