最近刷视频看到 “海克斯科技与狠活”，某些商贩真的那么没有底线吗？

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知乎用户 夏睿 发表

内行人该科普的内容，却让一个外行人一通乱说妖魔化，而且还火了，这才叫没底线吧？

话又说回来，为啥内行人不科普？一来，食品添加剂，各种苯、酸、钠之类的，确实听起来 “科技感” 很强，大众不容易接受。二来，很多食品不放食品添加剂口味根本差到难吃至极，你胆敢说无食品添加剂并且做了，最后会被市场暴打，根本卖不出去。那还不如闭嘴更好……

知乎用户 缘辰​ 发表

还是那句话，你都开始吃泡面了，还在乎有没有营养？

你都开始吃路边摊了，还在乎有没有添加剂？

你每天晚上凌晨两三点才睡，对你人体造成的伤害，怕是能赶上你在路边摊吃十顿。

人生在世这么些年，富有富的活法，穷有穷的活法，普通人有普通人的活法。

你要是真的担心食品安全，每天你就自己上街买菜做饭。

你既然花个二十几块钱买一份带肉的盖浇饭，那你肯定是得接受这玩意就是预制包做出来的。

比如我 58 可以在外面点一份佛跳墙，那我能指望这东西是真的吗？绝对是预制包做出来的，鲍鱼一点点小，我要吃真的我得去吃那种三四百一小盅的。

当然，理论上二十几块钱确实能够买新鲜肉做一份好的盖浇饭，但这样利润不够，所以许多商家还是卖预制包。

这是谁的问题，是商家的问题。

但社会本来就是这样的，但凡没有监管，你坑我，我坑你的事情多了去了。

吃出来感觉口味不好，你下次就别去这家店。卖真货的良心商家生意会越来越好，反之可能做着做着就倒闭了。

而且吧，你说这些商家一个个都很纯良，宁肯放弃利润也不用添加剂，可能吗？肯定是不可能的。

**不要对社会上的人有什么太多的期待，**就像你不要对一碗方便面有什么期待一样。吃下去，没有肚子疼当场暴毙就行了，吃多了你不舒服了就别吃。

这个东西就是没有办法避免的，呼吸雾霾不影响寿命吗？熬夜不影响寿命吗？久坐不影响寿命吗？你整天不运动，不影响寿命吗？你运动了不注意安全，不影响寿命吗？

我只能说，商贩的底线大概比国家的底线低一点，只要商贩符合国家标准，你就谢天谢地了，商贩要是不符合国家标准，吃不死那也就行。

以为自己花钱吃了好的，但商家给你吃添加剂。这是商家的问题，不是添加剂的问题。

前段时间我看知乎有个提问，说某农村人自制菜品出售，被举报罚款。下面群情激奋在批评不给底层活路。

但他们所谓的自制菜品卖到你面前大概比地摊商贩的东西还要脏一点。

国家管不过来，不可能管得过来，寄希望于商贩的个人品德更是不可能。

那咋办，你要有能力，你就自己做饭或者干脆吃很贵的。

你要是没能力，也别想这么多了。

万一还没得癌症就加班猝死了呢？平白操心那么多干嘛？

知乎用户 没头脑的不高兴 发表

有人说，添加剂都是允许使用的。 刨除计量谈毒性都是耍流氓，都是危言耸听！

这话我认同！

但是，请结合实际提问和生活环境来思考一下。使用 “科技与狠活” 的商贩真的会用天平、滴管定量添加食品添加剂么？

添加比例的多少是有品牌方的专业指导，还是商户自己凭经验手感？

刨除计量谈毒性固然不妥，但是无视真实环境的去说食品添加剂没问题那肯定不客观。

因为使用食品添加剂的街边小摊，可能本身就是个游击型 “苍蝇摊儿”

相当大比例的商贩在食品添加剂的用量上，不是天平，滴定管。

而是手感！手感！

以下为原答案

大家都是普通人，午餐点的外卖普遍在 20-25 元左右。

你觉得一份午餐，外卖元拿走 5 元跑腿费用，平台扣点 + 平台的广告（大部分消费者不会翻到 20 位以后，想排名靠前就得砸广告费）

那么粗略算下，当你 20-25 元的午餐扣除掉这些硬性支出之后，商家的实际售价大概在 12-18 左右。

而售价并不是利润，商家还要减去煤气水电，原材料和人工等硬性成本！

而且外卖的早、中、晚三餐最大的挑战是短时间大量出餐！在这种情况下，商家用料理包，都算是非常有良心的商家了。此行为我个人认为属于科技，但不属于狠活！

但是，嘿嘿，这个但是的转折，非常关键！

科技与狠活，来了！

街边的烧烤，3-4 块钱 / 串的羊肉串，肉不大，羊肉很香，但瘦肉的位置羊肉味儿还有点怪怪的，说不上来……

谁谁家的馅饼，4-5 块钱 / 个，肉贼多，但就是觉得酱油味道有点重，有点咸，得点两碗粥顺顺……

楼下的砂锅米线那个香啊！~~~ 再搭配点丸子，来两片 “培根”，临出锅的时候点上那么一丢丢麻油，19 块钱一锅有荤有素，营养又健康，但就是吃完这个米线，嘘嘘的时候感觉尿出来的液体都带着米线的味道……

上面这些小吃或者快餐都是市场正常价。如果用新鲜且纯真的产品，毛利大概 20% 左右。一天挣个 4-5 百块钱，刨除水电房租这些，自己开店的话，其实也就是相当于一个月 1.5W 的收入……

但是如果是用海克斯科技的 “羊肉串” 它的毛利可以干到 7-80%。也就是同样是卖 5 串羊肉串，别人挣 5 块钱，你能挣 15 块钱。你干不干？

多挣 10 块钱没什么大不了的。但是如果你羊肉串一天能卖 500 串的时候，你采用 “科技与狠活” 可以额外获得 1000 元 / 天 的利润时，你动不动心？

你干不干？

卖羊肉串的的确有诚实守信的，但是也有很多 “不法商贩”。“科技与狠活” 的羊肉串就像奥运会中游泳运动员的 “特效药” 一样。

用好了（谈计量），那就是添加剂，用不好，那就是倒沫子的兴奋剂……

而一旦当商贩跨越了道德那道线，收入可以提高三倍！甚至更多……

当你勤勤恳恳做着比较健康的砂锅米线时，却被隔壁用加了一滴 “满街飘香油” 的科技米线打得丢盔卸甲时，你要怎么办？

打不过，那就加入吧

如果利润可以翻三倍，仅凭道德去束缚那些小商贩你觉得靠谱么？

大鸡排、羊肉串、砂锅米线、铁板大鱿鱼、盖浇饭这些日常被我们用来充饥的快餐小吃里有没有 “科技与狠活”？甚至这些科技与狠活都已经让我们的味蕾适应了这种味道和口感！

再反问两个问题

你在外卖平台上点的二十几块钱 / 份的肥牛 XX 里面的肥牛是真的牛肉么？

街边小吃店里的杭椒牛柳和水煮牛柳这两道菜里的牛肉为甚那么红，那么嫩但是就是吃不出牛肉的纤维感？

我相信，你自己已经有答案了！

我是一个喜爱运动鞋 & 美食的胖子

关注，有问题随时私信，欢迎探讨

比心~~

知乎用户 夢羽靈泉​ 发表

梁静茹这个广告还没走多远呢，食安食工食化专业的小伙伴哭了……

天天在那恨化学，要纯天然…… 秋水仙碱、三氧化二砷、河豚素、雪卡素哪个不是纯天然的？

不少科普媒体也是不遗余力揭穿各种食物保健谎言，央视最近就在口诛笔伐 “黑盐” 骗局

但是有些人吧，看人下菜碟，柿子软的捏

天然盐就算没有营养，人家至少，好说歹说虽然咩卵用但非要愣说还有点儿 “风味” 区别吧

你一个果糖拌胶原蛋白的干制品，你就说这玩意能补铁补血，它哪有铁？哪有血？

所以所谓海克斯科技的问题不在于它 “天然不天然”，而在于符合食安标准的前提下，好不好吃

很多低端食品品类的调味技术本身并不靠谱，吃起来就有那种所谓的 “化学品” 的味道，大家肯定对小时候那种吃起来味道非常古怪的小零食怨念很深

还有个问题是，“在符合食安标准的前提下”

你想啊臭 jio 酸菜，也是 “纯天然” 的呗？

知乎用户 kiunchiku 发表

也别在评论里吵了，直接关了，你们爱吃什么吃什么 ok？我从来没说吃添加剂等于会死结果评论里出来几个说吃盐也会死的，那我告诉你们你什么都不吃躺个十天也会死，这个答案高兴了吗？又没让所有人都去茹毛饮血，单纯说个欧洲不喜欢添加剂就受不了了，能改变什么？能让那几个国家也卖调理肉还是自己这酸菜加工厂多个全国直播摄像头？三鹿当初也合法这么快忘了？每个人生活条件不一样，没条件自己做饭多少吃点也无所谓但其实每个人都心里有数，爱吃的多吃我不拦不劝，我只表达了我个人不爱吃谢谢。

原答案：

总有人拿合法说事，但这个吃的东西，在有些国家真的不合法。人都是一样的身体不是吗。

我上学的时候德国那边有个奶茶店被上了报纸说用植脂末，全德国奶茶产业都直接寒冬了好久才缓过来，我们镇上唯一的奶茶店直接关了。所以我上学时候德国那边奶茶没什么科技味，就是奶 + 茶味，你要说好不好喝那反正就是个思乡情结吧不要求太高了。（有人问我几个问题，这里说一下当时那家奶茶店是用的没通过欧盟标准的植脂末而且珍珠这种东西成分被认为是不健康，群众抵制没人喝了，现在统一做鲜奶，价格 4-7 欧都有可能，不用拿这个说事了，每个国家有自己的标准，印度很多工厂流水线加工食品不戴帽子手套自己扪心自问这样的食物会不会买就好了，同理有的国家也认为中国的不符合标准，不用逼全世界都跟你一个标准，中国不是最差但也不是最好，学会接受并且意识到有的地方法律标准只是最低要求）

因为在那边做过一段时间餐厅打工，可以说所有的菜肉我们自己都可以吃的，没有任何添加剂，腌肉就是淀粉鸡蛋这些没用嫩肉粉。之前还在自助餐厅打工过，菜式多很多但没添加剂，就是纯粹的做法，但那家店会自己回收油用（传说中的地沟油）。

以及能出口欧洲的食品的那些工厂每年都是要经过欧盟质量检测的，标准比国内检测是要高的，而且是年检确定产品质量，这个对欧洲的客户来说很重要基本都会问你有没有这个检测证明。包括亚超能买到的国产零食，有的可能没怎么听过也不好吃。

有人说这些能好吃吗？只能说吃多了就习惯了，也挺好吃的，我反正不太在乎科技味的特殊，吃惯了你再吃科技味是会不适的。像那种粉冲的拉面和米线汤底再吃会觉得有那种不正常的鲜，味觉会告诉你它不对劲，而这种不对劲是大于口味的，甚至会觉得有点恶心，所以至今都是基本自己做饭。

我知道市面上大部分食品都合法，但合不合法对我来说不太重要，我也不追求吃什么有机，只是不那么爱吃添加剂而已。

知乎用户 影灵衣的神判 发表

你要是多看点融媒体食品报，那么你一定会把【合法合规】【合法使用添加剂】等等句子挂在嘴上，意淫商家和食品企业都会老老实实遵守法律法规。

现实里商家能有 10% 遵守法律法规，那都谢天谢地了。

1、B 站有个市场监督的官号，里边有各城市的市场监督局调查各种商家、食堂的卫生安全情况。

标签不规范，食材过期，食材乱放，冷冻货随处和生鲜蔬菜放一块

洗菜区在厕所

蹲厕和厨房在一块

灶台和泔水桶放一块

更有重量级的冷冻肉放洗菜池，旁边是蹲厕，边上是泔水桶，还爬苍蝇

类似天津某小学食堂卫生条件跟厕所一样的情况，在市场监督的视频里也有，因为离谱的情况太多，以至于商家把过期食材拿来用，都被评论区直呼良心商家。

对食品安全存在幻想的人，建议多去看两期，估计看多了你今天中午饭可能吃不下去。而且市场监督的视频删了不少，有些极为恶心。

2、你在美团优选，拼夕夕买菜上买的各种便宜的冻肉，冻鸡翅

不仅是注水的，而且很多早就是变质发臭的东西

你随便找一个在这两家社区团购买菜工作过的人，他们都会告诉你不要买这些，也不要在这些平台买那些冷冻肉冷冻鸡翅。

我理解很多人衣来伸手饭来张口，根本不下厨房，也分不清食材好坏。所以这一点可能说了等于白说。

3、你们在超市，菜市场买的淡水鱼，基本都是抗生素，药物超标的。

因为活鱼属于食用农产品，不需要检疫，也不需要办理食品安全许可证。

我家捕鱼卖鱼，我很清楚这点。

国内很多养鱼老板都是自己吃的鱼，单独一口鱼塘，鱼苗放进去，什么都不喂，自然生长。

但是用来出售的鱼，各种催长素，药，使劲的用。

你猜为什么我以前的回答里说，长江水系的抗生素检测经常超标几万倍，甚至十几万倍？

我以为以前张口闭口合法合规的懂王们，能听得懂我的提示。

后来发现一个都没听得出来的。

可见一个个都是半桶水，一遇到自己完全没涉猎的领域，连基本的谦虚都不会，就会张嘴合法合规。

合法合规的前提是必须有强力监管，没有强力监管，合法合规压根就不可能真的实现。

——

最后针对题主说的饮料。

B 站有一位做临期饮料批发的 UP 主，他主要收各种电商平台卖的饮料，然后捣腾一圈卖给别的老板。

UP 主本人说过，很多老板从他这里进货，买这些快过期的饮料，为了能赚更多的利润，会把饮料拉进工厂里重新打印生产日期，再拉去各种三四线小城市县城，在那些监管薄弱的地方卖货。

重新打印是什么意思，不用我解释吧？

你猜你买的饮料，到底过没过期？

你猜除了这些小老板这么干，那些大的食品企业会不会也这么干？（我都这么暗示了）

还是那句话，没有强力监管，合法合规压根就是不存在的事。

距离产生美

你们很多人因为没接触过，所以总是对那些没接触过的东西，存在一些朦胧又美好的幻想。

别人戳破你的幻想，你还特别生气，跟你解释，你还非要犟。

知乎用户 我心温柔 发表

小时候特别喜欢吃一家炒面，八块钱一大碗有肉又有菜。吃完以后再喝上一碗微咸的面汤，心满意足的打上一个饱嗝。所以家里不做饭给钱让我出去吃的时候我经常去她家。

后来我听家里人说有一些卖饭的专门收那些超市里卖剩下的烂菜烂叶，并让我以后少在外面吃。其实我一开始心里还很不服，直到有一天晚上还真碰到那个阿姨在超市快下班的时候提了两大袋子菜出来。看着她骑了一辆小三轮后面装了两大袋子烂菜从我视野里面远去，我才知道家里人所言非虚。

中学的时候，自助餐逐渐出现在我的视野里。几十块钱自助即能吃到火锅又能吃到烤肉，真的是太实惠了。只可惜有一次只有我一个人吃的时候，我看着老板把别桌客人吃剩一半的菜重新又加了回去。谁知道上一个顾客有没有啥病，所以看到以后我心里真的很不舒服。

后来我出去吃饭的时候也观察了一下别的自助餐厅，我才知道其实很多老板都这样做只不过有的人做的比较隐蔽罢了。

高考完以后，我去我们这万达一家水煎肉店当服务员。那个口号我到现在还记得。“小馋妮烤肉水煎肉，能烤能涮，能拌饭。还有。。。。。”。

打工那几天我们每天早上第一件事就是打扫后厨卫生。为什么要先打扫后厨呢？因为厨房里进了几只老鼠，那几只老鼠天天在那些板子上啥的拉屎。万达管理比较严，如果发现的话，一个是要停业，另一个是要扣钱。所以我们每天早上第一件事就是清理老鼠屎。直到我走的时候老鼠都没抓到。

那家店有自制的饮料，就是拿一些罐头啥的调配出来的。（具体我不清楚，因为我是前面端盘子的）刚调配出来的有一些泡沫，如果直接端出去的话不是很好看。后厨的那个老奶奶也舍不得直接上面那一层直接倒了，所以每一个调出来的饮料，她都会先把上层舔干净。她对我还挺好，还问我要不要也喝点？当然我是拒绝了她的好意。

那个老奶奶不但要调饮料，而且还要拌沙拉。有些菜蔫了吧唧，或者是有一部分坏了怎么办？我们那个经理不允许把菜直接倒了，让她把好的部分留下，坏的地方扔了就行。反正沙拉一大团，大家也看不出来。

所以我在外面吃饭，从不点沙拉或者喝他们的自制饮料。因为我忘不了那个老奶奶，心里还是有一点阴影。

大学我是在长沙上的。作为一个快乐的单身狗，我把我的钱都用在吃上了。不得不说，长沙作为一个二线城市吃饭的价格并不高。出去一次只要一百多块钱就足矣让我心满意足的回学校了。

本来那周计划去荷花池去吃那个特色香酥鸡。结果要去的前一天晚上抖音刷到了长沙警察取缔香酥鸡黑作坊的视频。谁能想到那个鸡是在厕所里解冻的？我当时看完人直接就麻了，谁能想到那个鸡是在这种环境下做出来的？

我知道你们这些知乎用户看不起抖音用户，觉得他们没文化没见识。可是他们只不过是学识上可能比不过你们，不代表他们一点常识都没有啊。他们为什么恐惧？他们为什么焦虑？他们恐惧的原因究竟是辛吉飞拍视频拍的人焦虑还是食品安全本身就有问题，我怎么感觉有人搞反了呢？

知乎用户 匿名用户 发表

海克斯科技的大歪嘴带领着一群毫无道理的人在抬杠，逢添加剂必反。

No1. 国外的标准就是比中国的标准高。

实际上莱克多巴胺在美国是合法的，日本也有核食，这只是耳熟能详的两个例子，各国之间的标准确实存在出入，一棍子打过去 “国外标准就是高” 不合理吧。

No.2 郭嘉企业允许放食品添加剂就是因为这些企业跟医院都是合作伙伴，把人毒死了毒病了赚钱。

也不算冷知识吧，中国这十几年人均寿命一直是上升的。

No.3 人工合成的跟天然生成的不一样

这种就更无语了，难道人工合成的分子跟天然形成的分子化学式不一样还是化学结构性质不一样？

No.4 海天酱油事件

难道国内销售的就没有 0 添加？实际上再海天的淘宝店内可以找到一年多前的 0 添加酱油购买追评，换言之最早于一年前国内肯定有销售 0 添加酱油，如下图所示。

为什么 0 添加酱油见得少？很简单的道理，它没有市场所以卖得少嘛，那自然供应也少。不同于有添加的酱油，0 添加酱油底下有不少很多关于 “酱油味道怪”“没有酱油味” 这种评论。食品添加剂的作用之一就是可以增添食物风味，那没有食品添加剂了自然味道差一些吃不惯不是很正常的吗？加上 0 添加酱油还普遍价格更高，所以 0 添加没有市场很正常。（我特地节选了酱油事件之前的评论）我为什么觉得海天有点倒霉，其一人家确确实实没有违规使用添加剂，其二配料表没有作假，其三，也没有证据指出酱油国标存在问题。莫名其妙就千人踩万人骂。

No.5 某某国家就是没有食品添加剂

世界上没有任何一个国家的食品会没有一点食品添加剂。

别的我就不说了，就一个例子，只要你允许售卖可口可乐那就一定会有各种添加剂，允许售卖可口可乐的国家和地区在全球超过两百多个，包括慕洋犬们的日韩欧美，各种慕洋犬夹带私货也是够 ex 的。

No.6 把不健康的饮食习惯带来的影响也归咎到食品添加剂。

在讨论这个问题的时候，我们一贯的主张是正常吃符合相关标准的食品是没有问题的。什么叫正常吃？即你按照中学课本的那个平衡膳食宝塔图来吃，每天摄入足量但不过量的谷物，果蔬，肉类等食物。但你长期过量食用某一种食物是肯定会出问题的。天然海鲜它没有食品添加剂了吧？但你每顿饭海鲜当饭吃，那尿酸不高谁高？你不痛风谁痛风？

No.7 打个小广告

评论区的也不用 diss 我了，O 添加这不就来了吗？原价 61.3 的某禾 0 添加只需要 47.6，好消息好消息。虽然海天酱油符合国标，但那 6 块钱一瓶的添加剂酱油那哪能吃呀？非得这 47.6 的酱油才健康呢，这不得赶紧入手，国庆之后回复原价 61.3 喽。此外咱们还有 1.9L 装 65.5 块钱的 O 添加花生油，某龙鱼相同规格的花生油不是 O 添加的 39.6 的花生油，那哪吃呀？**必是科技与狠活呀！**扔掉扔掉通通扔掉，以后咱只吃 O 添加纯天然食品。还有 O 添加的食醋，耗油，老抽，生抽，鸡精等等都要安排上，有机农产品也要提上日程，咱蔬菜得施农家肥，要用咯吱咯吱的小鸟捉害虫。

No.8 二极管

这种言论相信大家见得也不少，诶，你反驳他就让你多吃点，让你整瓶酱油喝下去。已经说了无数次了，我们的主张向来都是，合格产品，正常吃以及按照相关标准使用食品添加剂。但大嘴的粉丝脑回路总是特别清奇，既然你支持使用食品添加剂，那就直接大勺吃。这种二极管言论怎么这么多？我后面才知道原来是师傅教得好，某次大嘴直播有人提出：提出质疑，你猜咱大嘴怎么反驳的？直接挖了一勺香精让那个网友喝下去。

我退一步讲：食盐是必不可少的调味品了吧？我让你整包吃下去你敢不敢吃？我再退一步讲，大歪嘴强烈推荐的某禾 0 添加酱油说是健康的，那你喝一瓶敢不敢？既然这么健康怕什么？

No.9 既要又要

还是海天酱油，“你一个龙头企业怎么能做底线的事？” 我去天猫旗舰店看了一下，海天的极简系列酱油，瓶子是专门设计的可以阻止空气进入，外包装是食品级 PP5 材料，原料是最顶级的，氨基酸态氮含量远远高于国标，标准比特级还高，一瓶 65。你说这些人不追求高品质吧，他符合国标的酱油都重拳出击；你说他追求高品质吧，这种最顶尖的酱油月销 65 单。普通的海天酱油，500ml 六块钱。这种前后矛盾的行为，我只能认为你是想花最少的钱装最圆的 B，既要最高品质又想少花钱，最好花 6 块钱买到 65 的品质。那我也学一下嘛，超市三四十一斤的牛肉能不能换成日本顶尖的 A5 和牛，你作为一个超市难道不应该追求高品质吗？

知乎用户 今日绫波明日香 发表

太可怕了，在 “越南”（你懂我说的哪个越南）每个人! 注意是每个人! 包括孕妇、老年人以及未成年! 每天摄入大量的氢氧酸、二零醚、正氧烷、氧乙烯! 每天吃的饭菜里都有崔化钠、谷氨酸钠**!** 每天呼吸的空气里含有将近 20% 的脱氢氢氧酸团! 越南人已经饱受各种食品添加剂和化学物质的毒害。更有甚者，每天摄入大量的含磷、硫、铜、锰、硼的大分子化合物而不自知，甚至还在朋友圈炫耀! 真的是太可悲了! 再这样下去，越南就要完蛋了!

知乎用户 餐饮新纪元​ 发表

其实并不是商贩们没底线，而且国内特殊的市场行情导致的。

假设你是一个外卖商家，专门做快餐卤肉饭那种，外卖 15 元一份卤肉饭，平台抽成加流量广告费就要抽走 30％，人力成本店租成本水电费要去掉 40％，你还要保持 5％的利润。

最后食材成本只剩 25％, 也就是说 15 元的卤肉饭食材成本只有 3.75 元，超过这个成本就没利润了，门店就得亏损。

这个时候海克斯科技便应运而生了，含有 “科技与狠活” 的料理包便诞生了，成本足够低，三四块钱就能够买到。

至于到底是什么肉制作而成的？只要不会吃死人，餐饮老板，厂家都不会过分关注，越便宜越好。

而对于广大消费者而言，购买力有限，低价才是王道，能花 12 块钱吃卤肉饭就绝对不会花 15 元，至于里面到底是什么肉做的？

对于月薪三千的普通消费者而言并没有那么在意，只要有肉就行，管他怎么做的！

知乎用户 李火火​ 发表

其实大部分都还好，毕竟没有哪个正常人会故意抱着害人的心态去开店。

但是能省则省，只要吃不坏，其实大部分饭店都会这样去做的。比方说 20 块的菜品成本，30 块的人工和场地还有水电，卖 100 块，这个是正常能经营下去的饭店至少的利率，但是在这个基础上，如果在不影响用户有存的情况下，把 20 块的菜品成本节约到 10 块，甚至只要节约 5 块，最后乘以很大的基数，老板都能多赚很多钱，有一些老板可能都会去用便宜的。

别的不说，哪怕没有成本问题，就说最近比较流行的果切，大家都看过水果长毛的样子吧，一般而言的话，遇到这种长毛的水果会洗一洗，或者把它的外皮切掉，然后不洗手继续干活，因为这样能省几分钟的时间去休息。

路边的小摊更是如此，你指望着他每天拿新买的新鲜的鱿鱼给你煎吗？没有人故意想害人，这个一定要清楚，但是比方我今天准备了 100 个鱿鱼，然后卖出去 70 个，剩下 30 个已经化了，正常来讲，夏天已经在外面放了大半天了，再回去冻上是很容易变质的，但是 30 个鱿鱼舍得扔吗？所以还是拿回去冷藏着或者放着，等着明天继续烤，下料下的重点儿而已。

所以如果各位遇到一些比方说全透明的厨房吃，就挺好的，最主要的是这种全透明厨房的，反而它的价格不会很高，他只不过是把正常的菜品卖到了正常的价格，然后保质保量的卖出去。

都不容易。**没有谁是真的就想害人的，但是只要吃不死，绝大多数商家都是能省则省。**至于说真正的用心做好餐饮的平价餐厅，更大的可能性是开店开的惨惨淡淡的，而且就现在这个大环境而言的话，大概率他们是开不下去的，因为开一天亏一天。

不过，虽然有些不近人情，我个人认为做食品的是必须要保证食品安全的，要么就别做，要么就做好，有点良心。

最后说一下我的选择。我很少去饭店了，差不多每半个月去一次，改善改善伙食，这个时候我只单纯考虑他的味道好不好，而不是考虑健康。剩下的时间都是自己买菜，自己在家做。

知乎用户 这是嘉心糖士道捏​ 发表

我不想同一个说生牛乳加水是奶粉加水的博主和他那些深信不疑的小粉丝讨论食品安全问题，我也不想同一个笃定低价蜂蜜是科技与狠活的博主和他那些深信不疑的小粉丝讨论食品造假问题。

第一个是造谣，第二个我让他们去举报结果给我回一个消费者凭什么举报，我不知道商贩有几个良心，我只是认为前面两种行为和无良商贩也差不多五五开了。

知乎用户 残阳之殇 发表

我愿意称之为 20 年代新的智商检测器。

知乎用户 庄之蝶 发表

很多人在混淆视听啊，说食品添加剂等符合国家标准啥的事，但老百姓明明在意的是你标榜着纯 XX，真 XX，却用了几十几百种添加剂，用不知道哪的边角料和各种混合肉。

我举个简单例子，水是生命之源，水对人的重要性比肉重要多了，人不能没有水，所以往肉里注水你接受吗？

知乎用户 斗狼啸天魂 发表

别说其他的。

盐吃多了高血压，糖吃多了肥胖 + 糖尿病，辣椒吃多了得痔疮。

就这些你哪个受得了？

最轻的痔疮犯病了你都想死。

只要不超标都没事，别说什么国家标准不可靠，吃的种类多了积累的就超标了。怎么着，那些食品专业的人不比你清楚，你以为定个国标一拍腿就行了？就算是割韭菜也要让韭菜活着吧。

与其关心添加剂问题不如关心下你吃的外卖是否卫生，看看街边小吃摊卫生是否达标，中国人多，监管不到位还是事实，但是哪个国家能保证没有遗漏呢？

你要是什么都怕，你只能自己种了。

知乎用户 星乐饮食营养 发表

以前网络不发达，信息并不会这么快的传播，所以很多没底线的事情不被人知道。并且有些添加剂和部分化学材料的使用，是不被国家认可的，所以并不会传播开来。用也是悄悄地用。

至于为什么要用大多是因为都是利益罢了。比如喷药的水果蔬菜能保存更久不腐烂，而不喷药只能放 2-3 天，为了钱你选哪个？为什么很多食品添加防腐剂，因为不添加可能半个月不到就过期了。

甚至有些食品 动物都不吃，有些糖果，辣条，放路边蚂蚁都不吃。为什么猫粮狗粮不放添加剂，放了后宠物不会吃罢了，所以宠物粮食才那么贵。 也间接的说明了这些添加剂到底好还是不好？

没底线的商贩还不少，我自己是中餐，西餐厅厨师长，从业 16 年，也是一名营养师，对生鲜 冷冻食材，调料方面接触算是很多了。 我敢说，所接触到的调料和添加剂比大部分人都多……

食品已经就出了这么严重的问题，有些人会说，抛开剂量谈毒性是耍流氓。。我倒觉得，抛开监管谈剂量，才是耍流氓。

因为在销售的 源头就没控制的情况，怎么去说产品成分包含的剂量？ 任何个人和作坊，商家，食品工厂都可以随时随地随便买到 增鲜剂，防腐剂，任何添加剂……，也不需要备案，也没人去监管 放多放少。怎么谈剂量？ 为什么心血管，癌症高发，发病群体越来越年轻化，还不是食品中充斥着饮食杀手。

有人说 添加剂 吃完人体会代谢掉，吃完隔天就代谢了。。。这是连基本的常识都没有，还真以为人的 肠胃，肝脏，肾脏是铁打的？代谢功能这么强，医院怎么永远都是那么多病人排队。

知乎用户 王博​ 发表

重点并不是食品中有添加剂，而是消费者是否知道自己吃的是添加剂

比如用鸡肉 + 各种添加剂做牛肉干，你标着牛肉干卖我，不管贵还是便宜，这就有问题；蜂蜜、燕窝同理

海克斯科技实际已经是食品行业成熟的处理方式了，也就是你平常能见到的路边摊和一些平价餐馆，还有很多连锁餐厅都是同样的处理方式，但是作为消费者，总该有权利知道自己吃了啥

知乎用户 大明信王 发表

食品行业最大的问题之一就是欺诈消费者！

非常多的商家侵犯了消费者的知情权！多到消费者几乎避无可避。

比如一碗羊汤，消费者是冲着羊肉骨熬制的汤去买单的。

然而商家却要说，卖你 10 块一碗，会赔本的，你穷比就配喝用添加剂调配出来的汤。

假设你是消费者，你愿意喝这碗添加剂调配出来的假羊汤吗？没有人会傻到去喝添加剂汤的，哪怕这碗汤便宜到 1 块 1 碗。

这样的食品安全环境下，普通人永远不知道自己在吃什么！

因为真材实料的商家，往往很快就被劣币给驱逐了。

更有甚者，某些大户还能操纵国标的修改。

有人会来搅浑水洗地，说这些添加剂是符合国家安全标准的。

那我问你，你花 50 块去买羊肉，最后商家给你价值 5 块的鸭子肉。同样符合国家安全标准。你乐意吗？

比如，最普遍的，

羊肉串用鸭子肉，

羊腰用猪腰子的，

孜然羊肉也用鸭子肉，

火腿肠里全是淀粉和肥油，

丸子更是重灾区，边角料都算良心货，

直接让你吃豆丸子！

卤牛肉使劲的注入淀粉等添加剂，你是吃肉呢？还是磕粉呢？

标着生牛奶的，却用复原奶粉。

富人们吃的和牛就是真和牛吗？

日本人吃的本地鳗鱼，

韩国人吃的韩国泡菜，就不是中国产的吗？

别骂消费者穷，你就算花高价也未必吃到真的，因为真的都被假的逼死了！

而你们这些辩护的都是帮凶！

知乎用户 杨浦书生 发表

来自食品行业从业者，不匿

如何看待食品添加剂

“科技与狠活” 如果指的是食品添加剂的话，那么现在自媒体们所描述的现象是真实存在的，而且非常大量、广泛，这是一个客观事实

但我想说食品添加剂不应该被污名化，它不是洪水猛兽，不能打一个 “坏” 的标签就把所有添加剂都一棍子打死，甚至看成毒药

这种东西一旦流行开来就会变成一种价值判断 — 添加剂都是坏的，要抵制它…. 这和《叫魂》里描述的 “猎巫” 的前清百姓就没有区别了

已经过了几个世纪了，我想我们应该有点进步

添加剂是人类文明的智慧结晶，是现代食品工业存在的基础，更是构建我们现代生活的基石

添加剂的发明和大量应用代表着有更丰富的食物选择，更多样化的食物体验，更低的价格，它惠及的是最广大的普通人民，意味着更幸福的生活，是历史的趋势

很多食物如果不是因为食品添加剂的大量应用，根本没有机会人被吃到

添加剂事实上已经和我们的大量食品无法分割了，如果现在全盘拒绝就等于，几乎吃不到任何东西

如果明天一纸政策下来禁止所有添加剂的使用，现在丰富的食品供给体系会直接崩溃，所有食物价格必然暴涨

想想，零食全部一百块一包，外卖都要一千块一份，面包五十万一块…..

也不要提在没有添加剂的年代有什么满汉全席，有各种传统美食…… 一方面这些东西和现在的食物比到底好不好吃、存疑，谁都没有吃到过

另一方面即使它确实好吃，那能吃到吗？很多都是特权阶级的东西，和大多数人都没有关系，历史上大多数时间普通人只能吃非乏味且单一的食物，甚至吃了上顿没下顿

是食品添加剂的大量应用，现代食品工业的发展才让大量丰富且廉价的食物供应成为了可能，从这个意义上讲，我们每个人都应该感谢食品添加剂

承认问题，处理问题

当然，也不得不承认，在过去法制尚不健全的时代的确有许多耸人听闻的海克斯科技，一度发展的非常猖獗，特别是一些保健品，乳品饮料等等，不胜枚举，一些不良商家的做法简直是穷凶极恶，丧心病狂

但时至今日，基本上所有的食品添加剂可用种类、用量都有着严格的规定；

任何添加都要讲剂量，不然就是耍流氓，哪怕毒性也要讲剂量

即使是对人体危害非常大的东西，只要用量小，对人体就没有那么大的影响

举个极端点的例子即使是氰化物、剧毒品，0.1g 就能致死，但拿 0.00000001g 吃下去，就被免疫系统直接代谢掉了，甚至一滴口水就把它中和掉了，不会有任何反应

看电视看手机还有辐射呢，但能量完全不足以造成细胞或者是 DNA 层面的损伤

所以得出一个结论：控制好用量就能控制好风险，我们有能力去驾驭添加剂可能造成的危害

从用量入手我们已经建立了非常完善的标准，一旦超出标准就无法上市售卖了，如果被发现将面临极其严厉的处罚，现在很少有企业甘愿冒这种风险

总之现在的情况已经得到了相当的改善

我就一句话，可以对企业的良心没信心，但要对我们的监管有信心

问题出现的本质

有人说富人吃的都是绿色健康的产品，但人家多付了钱啊；少添加、不添加的高成本人家能接受啊

而目前的生产力条件下，这个成本，不是每个人都能承担的

这并不是一个道德伦理问题

大家也不要说什么国内国外的问题，那些所谓的发达国家在我们这个阶段的时候路子更野，各种五花八门添加剂的使用不胜枚举

美国人在二战后有段时间喜欢往饮料里面加放射性元素侬晓得伐？镭元素啊，就居里夫人发现的那个镭啊，直接喝下去；放射性的东西吃下去会直接破坏人的肌体，当然感觉升天了一样，美国企业就把这种饮料当红牛卖，老百姓也当红牛喝….. 甚至有个石油大亨的儿子就是喝镭元素水喝死的

问题的本质是生产力不够，而需求在快速增长，人人都想遍尝天下美味，但生产力只能满足一部分人，所以大多数人只能选择退一步的，这样那样的妥协方案

解决问题的关键一定有且只有、继续大力发展生产力

现在自媒体为了博人眼球把所有责任隐隐的指向企业是有问题的，这涉及到柠檬市场理论，有机会我好好的讲一下，这里我就简单举例

马云说的，有的人就是想要 500 块钱买个劳力士，你有什么办法？东西到底好不好，真不真，某些消费者根本不在意，但低价是是实在在的；有这样的需求，就一定有这样的产品、企业去满足他们，当这种产品开始出现在市场上的时候，那些良心企业做的好产品一定竞争不过他们，慢慢的所有人都会加入进来，形成最糟糕的情况

未来如何处理和添加剂的关系

食品添加剂是科学发展的产物，也要用科学发展的眼光去看待，好坏要用事实去分析，不能用情绪去判断，无害的接受，有害的控制就好了嘛

所谓取其精华，弃其糟粕，而不是当作毒药，弃之如敝履

世界是我们年轻人的，年轻人们已经用自己的行动在改变很多事情

我们的受教育水平在提高，没有那么好糊弄了；我们唾弃那些狡猾卑鄙的企业，不买他们的产品；我们也不吝于去支持那些真诚善良的企业，用自己的脚投票去买那些好的产品，让这些好的企业发展的更好

现在整个买方市场都趋向于更少的添加，更健康的添加，这种良好的偏好已经在倒逼企业，倒逼添加剂相关公司向令人期待的方向转变

令人欣喜的现象已经在发生

从 20 年开始我去各种展会，食品展，食品添加剂展看到那些展商，所有企业都在讲自己是 100% 纯天然、完全无害、绿色、0 防腐剂、0 添加剂，整个的风气已经开始向正确的方向转变

那种恶劣的产品，生产这类产品的企业要么跟着转过来，要么就被淘汰，市场已经开始坚定的学会对他们说不了

请大家一定要坚定：我们的社会终究在发展，文明终究会进步

那些偷鸡摸狗的产品、作奸犯科公司终将被抛弃，而那些善良、友好的企业，日子一定会越来越好

永远相信，美好的事情即将发生

知乎用户 弹吉他的胖达​ 发表

有些商贩确实没啥底线。

比如某某连锁牛肉粉，羊肉粉品牌，一般汤都是各类香精浓汤宝勾兑。

能够保证你第二天上厕所都有这味道。

再说米粉，

如果你在两湖地区待过，你就应该会发现有的米粉，看起来特别透亮，而且泡多久都不怎么吸汤。

答案是里面放了胶。

传统不加胶的米粉，其实是颜色有点灰白暗淡一点，开水煮都有米汤出来，吃起来有点糯糯的，特别吸汤。

再比如，有的商场不准明火，你猜猜他们的菜是做出来的，还是加热出来的？

你知道哪些餐饮界的暴利菜品？

未完待续

知乎用户 匿名用户 发表

不清楚你有没有父母，但是据我所知，大多数人人应该都是从小在父母一声声 “别吃路边摊，小卖部的东西不要吃，少吃零食，吃饭，少点外卖，小饭店不干净中长大的” 所以我不知道为什么那么多人看到海克斯科技的视频会觉得惊讶。这不应该是常识吗？

毕竟苏丹红，三聚氰胺，注水肉，地沟油，病死猪肉，假牛肉，酸菜这些都是上过报纸，上过新闻联播的。别说小摊贩，康师傅蒙牛伊利这样的大企业都出过事。自己买肉做饭也不一定是好肉。

反正我无所谓，住着群租房，抽着廉价烟，加班，吃最便宜的饭，没什么太多选择。该吃吃该喝喝。海克斯科技视频里的东西就没啥新鲜的，拍出来让我觉得 “原来是这样造的” 而已。健康又美味的食物的自然好。老板的儿子从小吃澳洲牛排长大，确实比我高比我壮，但是价格不是我能承受的。要是没有科技，估计连 “吃起来好吃的” 都吃不上。

再说，自然界的毒物也不少，霉菌的危害是防腐剂的百倍。

知乎用户 伊尔伽 发表

看到这么多人在谈道德我就知道法律不过是个摆设

知乎用户 瞧我这机灵鬼 发表

信中国食品安全，不如信特朗普吹牛逼。

我们很多时候吃，不是因为想去吃添加剂，而是没得选而已。

知乎用户 匿名用户 发表

当然

正经商贩用大骨头给你熬汤，你说没味，黑心商贩一勺骨汤膏，你直呼正宗

就像刘怂以前视频说的，正经干餐饮的早黄了，人家比你好吃比你便宜比你量大，你凭什么干的过人家，劣币驱逐良币，恶性竞争

挣钱嘛，不寒碜

知乎用户 RayL 发表

自从陪我开茶餐厅的朋友拿过货后，默默回家跟妈妈说：教我做菜吧。妈妈开心得不得了

知乎用户 乍暖轻寒 发表

本来就随便吃吃，合成就合成吧，结果跟牛是点儿边不沾。

20 块的东西，米线没啥成本，平台抽 4 块，如果能把肥牛成本省了确实还是有的赚的，所以外卖现在基本吃大店，不然就叮咚

25 块 6.7 两虾，30 块筒骨炖个汤，够舒服了

知乎用户 懦夫 发表

对，就是这么没有底线，当然价格也没有底线，你想吃没有海克斯科技与狠活的食物你可以买贵的食物，你可以租带厨房的房子，你可以买带厨房的房子自己买菜自己做，没有钱租，没钱买，那你就得吃海克斯科技与狠活的食物，我上学的时候，学校旁边一块五一份的蛋炒饭，再多加个蛋加五毛，都是用的地沟油，还得放一堆调味品，我们放完暑假寒假回到学校还经常开玩笑调侃说好久没有尝过地沟油的味道了，得去吃点满满一勺地沟油的蛋炒饭，开开味。

科技与狠活历史很悠久了，你说哪个八零九零后上学时没吃过，工作后没吃过，有谁不知道，这也不是什么新鲜事啊，太阳底下没有新鲜事，有那就是人们遗忘了，人们不提了。

《舌尖上的中国》有句话，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

穷人就是干着最苦最累最脏的活，挣着最少的钱，买不起租不起带厨房的房子，住脏乱差的宿舍，吃着各种科技与狠活的路边摊和公司食堂。

知乎用户 飞天小猪猪 发表

想多了，它们根本没有底线。

知乎用户 天涯之夏 发表

这都是消费者自己的选择。当城市管理部门试图整顿路边摊的时候，一堆人跳出来指责不给老百姓活路，这时候就不去考虑食品是否卫生了。甚至明知道脏乱差也吃得不亦乐乎。

再有就是劣币驱逐良币。消费者只看到甲家店的肉包子比乙家的包子便宜五毛，却不去思考甲家的肉从何来，是不是劣质肉臭肉就完全不考虑了。

从下水道捞的地沟油，臭鱼烂虾做成的卤汁，淋巴做成的肉馅，你都能吃下去，一点添加剂又算得了什么？

知乎用户 大白兔奶糖 发表

食品安全行业从业者

1. 添加剂限量问题：现在很流行的一个观点，就是国家标准是底线，但是很多商家拿着底线去宣传，很无耻。

可是事实上，很多添加剂，国家标准给了限量值，但是大一点牌子、比较成熟的生产线，他们的产品不会比照最大限量去添加，因为这很有可能在检测过程中超量，接近不合格的范围，评判起来很麻烦，仲裁也麻烦。

以甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）举例，饮料中允许添加量是小于等于 0.65g/kg，很多企业即使添加了甜蜜素，含量也远远小于 0.65g/kg ，你又不是每天喝，没必要过分焦虑。

2. 关于添加剂危害问题：

我国食品安全自三聚氰胺事件后已经非常严格了，标准划分的越来越细，检测的仪器也越来越先进。只要是国家允许使用的添加剂，在国家标准的范围内添加，对人体的危害是很小很小或者忽略不计的。

我们曾经遇到一个很典型的案例，一次国家例行抽查中，查到一个面粉厂生产的面粉中含有铝，按照国家规定，自 2014 年以后面粉中不允许添加铝，可是生产者信誓旦旦的保证说他们没添加铝，然后为了查出问题，他们把土壤、种子、水、装袋用的面盆统统拿过来检测。

所以直接标明的添加剂，反而让人放心。倒是那些没有添加却在检测中发现的，查来源很难，还有滞后性。

3. 路边摊贩的食品安全：路边摊流动性强，监管难度大。他们贩卖的肉串里面可能会有农药残留、抗药残留、兽药残留，这才是最危险的，比规定限量的食品添加剂危害那可大多了。所以，个人建议：少吃路边摊，尤其是肉类食品！

4. 只要是市面上销售的产品，国家都会涵盖检测，一旦发现问题，通报批评 + 停业整顿 + 罚款市场价格三倍✖️库存量，风险很大。

最后，希望大家对我国的食品安全多一些信心，别人云亦云，公众情绪很容易被煽动，与之带来的就是盲从和愤怒，别让舆论指挥你的大脑，咱们自己得有点判断力啊！

知乎用户 沉默是渣 发表

平遥牛肉接近 70 元一斤。

卤牛肉是接近 1.5 吗？还加亚硝酸盐，提色，保鲜，增重了。其它品牌好多加胶和大豆蛋白的。。。没法说

牛肉干一百二一斤，一斤肉四两干。

一般人还真就只能保证鸡肉，猪肉顿顿有。

所以在吃什么肉了?

当然牛肉部位和等级，产地都不同。50 一斤也是可以的。

知乎用户 老公 发表

昨天中午和我妈聊到这个话题，我妈说她以前开饭店的时候，可没这些东西加。

我说可是你不知道，那时候的厨师没事就往菜里吐口水，我哥和我说的。

知乎用户 sunrain 发表

人之初 性本善 因为大数多人是有底线的 受过的教诲也是有底线的 所以你不敢想象为什么有些人没有底线 举个亲身经历的栗子 大学一室友家里是在城里开酒楼的 他经常去汉正街帮家里买阿诗玛香烟 那会儿烟草管得没那么严 他在寝室公开地说是他家客人办喜事用的 成本是正常价的三分之一 卖给客人是按市价 他告诉我们鸭子去毛是用松香 他告诉我们汤里鸦片原料壳能让食客长期光顾 那是好多年前 作为一个经历和闰土差不多的农村少年 对于食物的见识算是多的 但这些当时是第一次听说 后来参加工作后 经常见到商贩这么做 后来进入互联网时代 经常看到这种报道

知乎用户 匿名用户 发表

1. 包装食品，工业生产的东西没办法，要防腐，要保湿，要保证产品形态一致，只能使用科技与狠活生产。这种东西商贩是避不开的，只要是包装食品一定有添加剂。
2. 添加剂滥用的重灾区是馅料，烧烤，腌菜和卤菜，这种东西商贩是真不吃。
3. 饭店的炒菜要好一点，但是味精和淡奶的滥用已经是大家熟知的了，我反正没见到厨师在家做菜也放这些。顶多是其他调味料里面不得不放的添加剂。
4. 理性看待添加剂，很多时候自己做的东西也会因为没有添加剂，极其容易变质，比添加剂的危害大的多。比如自制酸奶，自榨油，腌菜等，真要做这种东西要么自己学怎么放添加剂，要么还是买大厂生产的东西。我自己反正从来不喝别人做的酸奶，泡菜，泡椒，咸菜也只敢吃一点点。

知乎用户 匿名用户 发表

第一，食品添加剂是国家在指定标准下准许添加的物质，只要按要求添加就是合法的！合法的！合法的！

第二，再强调一点，中国是对食品安全标准要求最高的国家，没有之一，且中国是世界食品安全标准制定的主导国。所有按照国标生产的食品，都符合世界标准。（中国国家标准牛 B！）有些国外的食品找到国内代加工的，甚至在国内不能销售，因为不符合国家标准。

第三，抖音某博主虽然没直接说，但是对食品添加剂和食品安全产生了不良导向，纯粹是为了博大众眼球，没有真正的科普食品安全知识。最简单的，味精（谷氨酸钠）是最早用于居民日常生活的食品添加剂，几乎每一种预包装食品、每一个饭店都在用，有没有人抗议味精的添加使用？碱面、小苏打从大清朝就开始用了。难道只是因为没听说过某某食用色素，没听过某某食用香精，它就是洪水猛兽了？

第四，有个很常见的问题，某些食品明显低于正常认知的成本价，可偏偏有人要去当真的买。鲜羊肉 40 一斤，羊肉片买 35 一斤，有多大概率这个羊肉片不是用的碎肉拼出来的？牛肉 30 一斤，300 克牛排卖 12，有多大概率这个牛排是原切的？商家做销售必定不会直接告诉你对他不利的信息，除非这个商家是傻子。一分钱一分货是亘古不变的定理。30 一碗的羊汤也没有必要给你放三花淡奶。（如果有商家存在虚假宣传的行为，请积极举报给市场监管部门。）

第五，虽然 “海克斯科技” 这个词现在算是贬义词，但是我觉得，各种食品添加剂的应用与规范，是真正科技的进步。倒退一千年，即便是皇上，能有你现在吃过的好吃的多？

最后，我想说一句，关于食品安全，应当是重如泰山的！但是现在的现状是，销售非法毒芹菜的被罚了，网友替商户喊冤，销售合法添加了食品添加剂的食品，被网友指责唾骂。究竟什么样的安全才是食品安全？《食品安全法》以及相关的法律法规、执行标准是不是定错了？

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看到评论区这么多大聪明，我加两句话。

第一，我不是食品生产经营从业者，食品添加剂用与不用与我无关，不影响我挣多少钱。

第二，如果你认为食品添加剂是洪水猛兽，大可不必在我这喷起来没完，身体力行不吃食品添加剂就好了。

第三，请尊重他人，尊重法律，尊重国家。

本条到此为止，抬杠没意思，我不会再回复一句话，精力有限，有这个时间我多给其他人回答一些维权的问题更有用。

知乎用户 崛起之路 发表

你就看各种奶茶

那玩意倒贴都不喝

各种添加剂搅和一下就成了

里面啥水果都没有

那才是真正的狠活

很多人说无害，符合标准

你看有钱人谁喝那玩意

我宁愿几块钱买水果吃

我就不信那么多添加剂对身体无害？

知乎用户 无语​ 发表

商家应该不大可能良心发现给你不搞添加剂

最大的可能是换个高档包装当成纯天然卖给你，反正便宜的都是科技与狠活，给你也吃不出来。

知乎用户 君不见 发表

网上的骂战在再多，现实里该吃啥还是吃啥，食品添加剂，食品工业化是历史的大潮流，不是几个人辩能辩出来的，也没有人能挡得住。

就辛和张两个人以及两波粉的骂战不做评论，辛的意思就是有人以次充好，张的论点在于符合国家标准就是安全上，两波人驴头不对马嘴地吵吵吵，也不知道在吵什么。

说白了还是监管的问题，就像人类里总有杀人放火的，官员里总有贪污腐败的，那从事餐饮行业里就没有几个科技与狠活的？不存在的，总会有这种人，虽然我们不断地完善监管制度，但是坏人是杀不完的。在没有科技前这种人是用瘟猪肉，地沟油的，现在可能是用添加剂，以次充好的。

坏人对于人们造成的影响远远大于好人，安安分分的食品厂家和餐饮企业不会让人们印象深刻，但是三聚氰胺鹿和土坑酸菜师傅可以让人们谈之色变，很可惜我们食品行业的信誉被这些企业扒了了个一干二净，这也就是很多人对科技与狠活反应如此之大的原因，大厂尚且如此，那小厂怕都是祖安炼金术了。

如何破解这种局面呢？我不是专业的，我也不懂，去问专业的的人。

如何看待这场争吵呢，不知道，我拿手机看。

我只知道大家大骂钟薛高晒不化，必然有科技与狠活，但是吃小布丁和雪莲的时候，大家都是赞誉: 五毛一根，从未涨价，其实看看配料表雪莲除了水和糖，其他的都是科技与狠活。

至于说大豆蛋白，鸡肉鸭肉加香精做的牛肉干，我也吃过，我上学的时候生活费就那么多，可是我又馋，怎么办呢，我就在网上买了 30 块钱一斤的牛肉干，吃得很香啊。我也知道它不是真的牛肉，但是我也买不起 90 一斤的，怎么办呢，有没有人 30 卖我一斤真牛肉干啊。

这个时候很多人就要和我说知情权和虚假销售了，这个我是大力支持的，如果以后通过立法也好监管也好，食品的品名写的清楚详细，不搞什么小字混淆视听（让我想起曾经看到的某楼盘大贴横幅楼盘首付 10w，结果万字下有个小小的起字），况且现在大伙也学会看配料表了，未来大伙对食品的识别能力也会大幅上升。

至于餐饮门店我也不知道，毕竟厨房重地闲人免进，后面有什么东西我就不知道了，实在信不过就不去吃了，这个只能仰仗国家监管，不然我等平民又有什么办法。

街边小吃我经常去吃啊，说实话什么炸鸡排啊鸡肉棒，蟹柳什么的，我倒是没听说谁家自己做 hhhhh，不都是网上买现成的冷冻产品吗，谁自己打什么大豆纤维，什么造假肉啊，淘宝一搜一大片一大片的，相比起来担心他的合成肉，我觉得我更担心他的复炸油和卫生条件。

最后有人说: 我买便宜的就活该我吃添加剂？我觉得这些人搞错了一个逻辑，就是是添加剂让你吃上了便宜的食品，论起来你还得给添加剂磕一个，方便面刚刚诞生的时候还是奢侈品呢，雪糕还都是稀罕物呢，科技的运用让很多廉价的，相对安全的食品飞入寻常百姓家，这是科技的贡献，是无法否认的。

那我就是信不过科技，我就是吃不了这大豆蛋白的假肉，怎么办呢？很简单，吃真肉啊，自己在家做饭啊，菜是地里种的，猪是现宰的，超市也有专门的零添加的调味品，完全满足你的需求。那我没时间做饭怎么办呢，我又信不过外卖，都是预制菜。建议下馆子，去当地好一点的饭店。我天天下馆子，我经济能力不支持怎么办呢？想办法赚钱啊，那赚不到那么多钱怎么办呢。我就想吃 30 块一斤的真牛肉干，90 一斤的我买不起，你能不能 30 卖我一斤真的啊。

知乎用户 战争与核平 发表

1. 这些添加剂，制作的和贩卖的，基本都不吃

2. 出口的东西，配料表要清爽许多

3. 奶源蛋白含量不足加三聚氰胺害人被发现后改国标，这种事怕是只有国内的监管环境能干的出来，对于有国家标准的国家而言。

知乎用户 铁头 发表

典型 “劣币驱逐良币”。

这个问题代入身份思考，其实很简单。

代入的不是店家身份，而是干调（香辛料）供应商身份。

假如你是干调供应商，开门做生意，最基础的是不是要把当地大小摊位，各类酒楼饭庄都推销一遍。

还在熬汤底？

来看看我的狠活:“一滴香”“一滴红”。

什么？你已经用着呢？没事，你多买点我的给你便宜。

用不上？大哥你同行都五滴六滴十里飘香了，你这点含科量，味儿都飘不出后厨。

所谓符合标准的科技狠活，早就在内卷这个词流行钱就已经卷上天了。

我相信头发在大学脱的跟茂密不沾边的不止我一个，忆往昔，必是科技与狠活啊。

再说会做饭的都懂吧: 同样一道菜，在家哪怕你按着网上扒的国宴师傅视频，做个一天一夜，那也远远比不上随便一家的 “特色菜”。

知乎用户 阿胖眼镜 发表

评论区爱急急 爱说啥说啥吧 真的是懒得跟你们抬杠了

更新一下

我本来也说我是过敏体质嘛 ， 稍微不对付就会拉稀。之前在国内没做过饭 一直在外面吃 然后就总拉稀。 来加拿大以后大部分时间自己做着吃 因为没有好吃的餐馆 西餐也吃不惯， 偶尔也去外面吃中餐 波斯菜 印度菜 麦当劳 subway 韩餐 ， 但是只有 168sushi 和我另外打过工的一家麻辣烫我吃完有几率拉稀 其他的餐馆从来没拉过。外面餐馆吃完后拉稀的概率对比之前国内 大幅度下降。 通篇下来我也从来没说过西方社会怎么无敌了还是咋的 。原问题问的也是国内好多商贩是不是真的这么没底线， 我就把发生在我身上的事说出来了而已。我就很纳闷不知道为啥评论区就一帮 hwb 一样的 没见过别人拉稀别人就不许拉稀 或者就不应该活在这个世界上了。然后还有一帮看见国外 ip 就集体 gc 加窜稀的。

1. 吃国外饭馆拉稀少 vs 我在国内餐馆吃完拉稀多 说明有没有可能加拿大这边餐馆的监管比我老家严？

2. 我自己做着吃拉稀少 vs 我在国内饭馆吃拉稀多 说明 自己做着吃比在外面饭馆吃干净 不管你在国内还是国外

3. 我吃国内饭馆拉稀多 vs 你们吃国内饭馆不拉稀的 得出 我本来也是过敏体质 比你们敏感。

我就想问那几位大仙 你们是如何得出我又睾华 又收钱的….. 怎么着 跟你想法但凡有不一样就是恨国党？

这是当时渥太华被白左冲的时候 downtown 的著名反华 gd 冰淇淋店主 因为白左占道影响他们做买卖了 开始双标。 （当年香港 bd 的时候他们邀请各种反华人士去她店里贴 support notes）

直接我就给他一个五星差评

我是真心希望少点二极管从这抬杠

原回答：

这么说吧 我 18 年出国以后基本上再也没闹肚子拉稀了， 之前在国内平均 2-3 天拉一次稀。 来到加拿大以后只要是自己在家里做从来不拉肚子。 有的时候去中餐馆吃饭 非常偶尔会拉肚子 西餐从来没拉过。 在两家中餐馆打过工 一家稍微干净点 无非是切肉切菜菜板混用， 不新鲜的鱼虾蔬菜 把坏掉的部分去掉 掉地上的食物重新放回油炉炸一下。 另外一个不太干净的 餐馆 东西不新鲜以后不及时处理。 自己在国内买的各种添加剂 辣椒素 麻椒素 啥都有

怀疑 ip 的自己看

一张不够再来几个

够了么

知乎用户 杨大大 发表

一个有机化学专业的学生来说两句，这几天不管是那个平台全是啥科技与狠活，抛开剂量谈毒性真的耍流氓，我都怀疑苯甲酸钠的那点毒性和乙醇相比是不是都差了一些

知乎用户 王鑫 发表

知道为什么有些食品糖类添加剂要加好几种吗？因为只加一种就超标了所有要好几种


知乎用户 匿名用户 发表

看了某些回答，一个个都在装外宾

别去看什么抖音或者海克斯科技之类的

打开美团，花上十分钟就能找出本地外卖店铺比较集中的区域

哪天没事饭点前去转一转

然后你就会发现，添加剂什么的真的算不上问题。

在越南，哪怕只有 1% 的利润，就能践踏人间一切道德

知乎用户 不可名状的莫扎特 发表

商家有没有底线我不知道，但是我开始准备在家里备一些添加剂了。

我堂堂炼金术师，一天吃十种不同的药，我还能输给区区海克斯科技？

炼金党人鄙视海克斯！

知乎用户 峰哥亡命二次元 发表

恰恰相反

这些商贩才能称得上是道德高尚之标榜

等美国不卖中国大豆了

宝贵的大豆不能拿来喂猪了

你再想吃到肉

全都得靠这些人的科技顶着

我觉得有他们的存在至少证明

中国人的饭碗端的是很稳的

中国人不吃西方那一套

只要有淀粉和科技

全世界都在我们嘴里

知乎用户 云下墙 发表

少点吃店家是老人的店，特别是路边摊，50,60 岁左右的路边摊或街边小店铺，有的人老了是真的会为了省几块钱十几块钱的成本，那操作底线都没眼看

知乎用户 点点滴滴 发表

哈哈，跟商贩真没关系，你看他们生产出口的产品跟国内销售对比就知道了，卖给人吃的跟卖给牲口吃的当然不一样啊

知乎用户 The whispered 发表

关于底线的问题你可以看看锅铝在拳省拍的 “底线”

知乎用户 张谱谱​ 发表

我也一直想不明白，老老实实做事的，大到企业小到个人，可能生存都成问题。

投机取巧，甚至游走于灰色地带，却可以风生水起，啥事也没有。

或许这才是真实的世界？我们大多数人都活在谎言编织的世界中，所以活该我们当韭菜？

知乎用户 发发发 发表

食品安全法的执行力度，和劳动法的执行力度，属于一个层次，这样你就懂了吧！

知乎用户 一窝喵的豚豚 发表

确实很多商家是没有底线的，就如某个著名的《底线》城市一样没有底线。

但是海克斯科技并不是重点啊。

重点在于市场监管能不能正确履行他们的责任，给消费者一个安全、合法、合规的市场环境。

就算没有任何的科技加持，那些脏乱的后厨和神级操作就足以让人一天吃不下饭。

我经常看市场监察、内幕纠察等各种纠察、探访视频。

在我看来，使用添加剂那些情况相比于那些使用过期几年的材料的、后厨养猫抓老鼠的、用嘴尝粥的、一锅油炸半个月的、使用过期两年的产品在家里做手工蛋糕售卖的、用猪肚当抹布擦盆的、一边清洗油烟机一边油炸的、用发霉水果做果切的、回收口水油的、卖发芽土豆制品的还是要好一些。

市场监管认真完成监管任务，让商家都尽可能合法合规地生产销售，比去喷添加剂本身有意义的多。

更不要谈什么三花淡奶、酱油添加这些本来就没有任何问题的东西了。

觉得往汤里放点三花淡奶就侵犯知情权的话，只能建议一部分人少上网，少说话。

知乎用户 颖子 发表

一代人有一代人的德国下水道 美国夏令营 日本工匠精神

添加剂这种东西抛开剂量谈毒性完全就是耍流氓

说起致癌致病 路边摊 小烧烤 腌制食品 酒精 抽烟 熬夜 各种奶茶你天天吃 天天干心里一点不慌

反而怪罪起一顿饭用不了十克的调味品

这不是背后有人我都不带信的

知乎用户 筒骨汤饭 发表

添加剂什么的还好，自己注意少吃也就那样。。但对一些产品包装真的无力。。稍不注意就中招

举个例子，绿豆汤风味饮料。绿豆汤 3 个字恨不得充满整个饮料瓶，风味饮料小到仔细看才看的到。。

这不妥妥欺诈！但是合理合法的。。。

知乎用户 朝阳区抬杠冠军 发表

10.5

你飞哥的娱乐视频，让资本瑟瑟发抖啊。

狗叫太多太多。。。汪汪汪汪汪。

啥时候飞哥拍一个科技狠活炖狗，，你们不得疯啊？？？？

添加剂能火是老百姓的福报，是社会的进步。。

你们这些傻 x

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10.4 更新一波。

介于评论里的回答让我联系到了，“丧尸来了怎么办？” 的话题。

特么的都给我记住了！！你飞哥是个娱乐主播。。

再有，有钱你就润，没钱你就吃吃吃。哪来那么多废话。废物点心废话多，添加剂里和你妈。

为啥 200 多万人去看升旗可以，2000 人的演唱会不让办？？因为这 2000 人焦虑啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

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这又是一个让资本急了跳墙，花钱买黑子的问题。

马云刘强东也说过食品安全问题，你们去喷去喷啊？

食品添加剂，在合法的范围内 = 安全。

安全这个词，在哪方面看都是门槛，都是最低标准吧。

食品添加剂，在合法使用的范围内 = 无害。。

无害这个词，怎么说呢…… 无害就给你爸妈多多的吃，给你孩子多多的吃。。老奶粉咔咔造。果冻奶酪棒多多多的吃。真香。

知乎用户 北京四海龙知识产权​ 发表

要说这个十一假期谁是最火的 UP 主，辛吉飞说第二，没人敢说第一。**一句 “都是科技与狠活” 让人印象深刻，他以诙谐幽默的语言加上科学实验式的展现方式，让很多日常食品配方得到还原，纯纯的“海克斯科技”。**其中，酱油产品中的食品添加剂问题，又成了大家关注的焦点，而海天作为龙头企业自然而然成了舆论的焦点。

深陷 “双标风波” 的海天

9 月底，有网友在对比国内外海天酱油的成分差异中发现，在 “樱花国” 销售的海天酱油除了水、大豆、小麦以及食盐、砂糖之外，并无其他添加成分；而国内的海天酱油还添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。

在事件发酵当晚，海天味业发布了一份声明称，公司所有产品添加剂的使用均符合相关法规要求。**不过该份声明并没有平息网友们的 “怒火”，更多的质疑随着“海天味业参与起草酱油行业先行标准” 的热搜话题而涌现。**不少人认为，海天这是既当运动员又当裁判员。

针对人们关注的 “酱油争议” 问题，10 月 5 日，中国调味品协会也在官网发布声明称，“食品生产企业只要严格按照相关规定规范使用食品添加剂，其生产的产品就是安全的。” 由此可以发现，官方平台也在呼吁网友要保持理智，对待食品添加剂不要 “妖魔化”，在“规矩” 内使用并不过分。

“科技与狠活” 商标遭抢注

“海克斯科技”、“科技与狠活”让我们对食品添加剂很担心，认为食品添加剂都是不安全的。不过只要合理使用，食品添加剂也在可控的安全范畴内。虽然说合理使用食品添加剂是合理的，但总有一些 “别有用心” 之人，总能发现其中的“商机”。

据查询，9 月 13 日，“科技与狠活”被某电子商务公司在多个类别上提交了商标申请，而 “海克斯科技” 也在 9 月份被多家企业提交了商标申请，涉及食品、科学仪器、教育等多个类别。

真正的 “科技与狠活” 要靠知产做支撑

我们再回到这次的 “双标” 事件，即便海天味业是对的，但很多消费者已经不相信了。因此，现在能做的只有适当屏蔽外界的干扰，努力提高自身核心竞争力才能获得一线生机。

据了解，**海天调味食品股份有限公司旗下共有 2074 件商标信息，其中 1320 件商标已经成功注册；**并且通过查询发现，**海天公司还有 728 件专利信息，**其中大部分都是发明专利以及实用新型专利。

**真正的 “科技与狠活” 要靠知产做支撑。**知识产权保护关乎企业的竞争力与社会的创造力，无论是像 “海天” 这样的老字号，还是初创期的企业，都应该正视知识产权的力量，只有靠着知产 “科技”，才能在整“狠活” 的路上一马平川。你对这件事怎么看呢？一起在评论区留言讨论吧！

【温馨提示】文中部分图片及素材来源网络，版权归属原作者，若有不妥，请联系告知修改或删除，谢谢！

知乎用户 成都雾散 发表

说个简单的逻辑吧

食品工业化已经是大势所趋，从最早的各种洋快餐、方便食品到各种料理包再到现在的街边小店的食品添加剂暴露到公众视野，其实都是食品工业化对普通传统餐饮业的降纬打击，先不论这个趋势是好是坏。

食品添加剂只要安全，其实问题不大，普通人也没得选择。

商家通过食品添加剂和料理包赚钱，一方面劣币驱逐良币，更好的口味和更低的成本把不用料理包和食品添加剂的良心商家赶出了竞争。

不得不承认，这样做很暴利，但是另外一方面赚到的钱实际上也很大一部分付给了高昂的店铺租金和日渐高昂的人工成本。

所以最终的结论是，都是出来挣钱，谁也别给谁立牌坊，要怪就怪这个世界吧。

或者说，这也许就是资本主义向赛博朋克转变的必然吧，哈，哈，哈。

知乎用户 夜雨聆枫 发表

配料表早在没有抖音的时候就有很多科普，你们那时候就没关注过食品安全吗？年年 315 晚会都没让你们警觉？

我属于很早就会看点配料表的那批。但是看了有什么用呢？完全无添加的酱油 20，有添加的 8 块。我只能硬着头皮相信它符合国家标准啊。

当年研究洗发水的时候，好像是我们国家标准高于美国，低于欧盟。那我们国家有没有必要把标准定的全球最高？没必要，也没那个经济条件。

其实，有个很有欺骗性的点。比如甜味剂，那人说一种甜味剂不够甜，好几种叠加就甜了。一种不超标，好几种加起来还不超标吗？对的，不超标。

知乎用户 空气制造有限公司 发表

有人那越南举例子，冒昧的问一问，你那个越南几颗星？

好了回归正题，是的，商贩就是没底线，想吃好东西，你就只能买精品淀粉，想吃好蔬菜必须买那些看起来像自己种的，而且是那种一看就像承包商的那种。

我来说说情况吧，大街上卖的淀粉，两块钱一斤，甚至一块一斤的也有，但是你知道吗，大爷大妈卖的淀粉，大多数都是施肥不规范，农残留超标的，你指望他们学会肥料弄多少农药撒多少，是非常难得。

你以为菜叶上有洞就说明没撒农药了？那可太天真了，这大概率是因为大爷大妈的农药喷洒不均匀，其他的，并不能说明什么。

大爷大妈的蔬菜和淀粉，企业不收，烂在地里也很正常的，所以人家会拉一车去街上买，看起来纯绿色无公害，实际是你根本不知道他地里质量怎么样，地有没有重金属残留和各种指标。

而承包商就不用担心了，现在村委会就把承包商骗进来宰，各种指标查的严的死，就是一切以罚钱为目的，所以承包商的蔬菜没有洞品相特别好的原因就是，承包商农药肥料无人机喷洒，撒的均匀，因为村委会的监督，想不规范都难。

我们的玉米小麦，企业也会出高价收购，因为地好有保障，再不济出了事，也是我承担责任，招农民，企业可能也会承担一部分责任。

在谈一谈食品，我的供应的酒店，七天三查，平均两天一查，另一个稍微小点的，也是七天两查，小的七天一查，为什么有钱人都去大饭店吃饭？

因为有钱人也知道，大饭店有保障，出了事酒店担责任，不存在什么出事之后就扯皮，什么的。

你吃雪莲中毒了，你可能连雪莲联系电话都打不了 “真事，当年支持雪莲的时候，我拉肚子打电话给雪莲客服，电话表示空号，真窜稀了。”，但是你吃哈根达斯中毒了，那哈根达斯可能会给你一份丰厚的回报让你别发网上。

毕竟现在这个社会，有钱就是罪。

知乎用户 短暂热情吗 发表

辛吉飞的本意是指市场上那些以次充好的商品，这些商品根本不值市场标注的价格，又不是说把符合食品规范添加的添加剂全部归为科技

好处是现在大家开始留意配料表了，只不过网络这个东西以讹传讹，已经成了看见不认识的化学名称就开始 “科技狠活”，今天在抖音还看见东方树叶也叫做海克斯科技就因为里面的碳酸氢钠，吵了几十层楼

知乎用户 段多美 发表

最近的海克斯科技沸沸扬扬，但我是实在想说几句。

这个海克斯科技带来的无非就是正负的影响

正面的是，他确确实实的推动大众对食品安全的认识，拿捏住了消费者、看客的心理（消费者对食品安全的担心），间接强化了市场食品的安全生产。加强人民监督。普及健康食品。也能让更多敢于发声的人站出来。

但这也是把双刃剑。让别有用心的人哗众取宠，夸大食品添加剂的毒害，贩卖焦虑。这自然就会衍生出各种反智言论，例如小时候农菜都是无农药、无添加、纯天然。地下水，井水直接吃。这种农药不打的，菜虫能把你庄稼全吃完，井水直接吃，不到十年泌尿系统全是结石。这是但凡有点了解的都说不出这样的话。

负面的影响已经慢慢开始发酵了，对添加剂的排斥，对食品安全的担忧，还有一些狂热的不负责任的看客。

要知道，没有这些食品添加剂，你的零食甚至放不了一个月，没有这些添加剂。你甚至吃不到廉价又美味的牛骨头汤，如果没有这些添加剂，路边摊那都会是富人才吃的起的奢侈品。就像一开始的味精一样，老一辈觉得短时间能做出如此鲜美的高汤是反直觉的，是不正常的。这是对未知事物的恐惧，但在了解到谷氨酸钠是从动植物提炼出来时，恐惧也就慢慢消失了。

在人人都能上网的时代，充斥着大量不负责的发言，但也恰恰是反应社会的心声。

民以食为天，大家害怕自己的吃下去的是各种不透明的添加剂，没有认识过的各种白色粉末。这是在大众心中埋藏已久的种子，只不过恰好在合适的 时间合适的地点被爆发出来了。

在疫情冲击消费市场的当下，每个人心中都压抑着一股劲。被抑制的消费欲望，萎缩的消费市场，垂死挣扎的厂家，以及动荡不安的安全感。

有关部门或者厂家如何去科普，解除人民心中的疑惑，提高食品安全审查、添加剂的安全剂量。让人民大众吃的安心，吃的放心。这才是应当做的事情。而不是一味的打压抹除问题。（更何况现在科技狂人已经升级了，一变十。崩的抖音遍地都是）

我也不是什么上流社会，也不是什么大 V 公知，也是和千千万万的人民大众一样，努力生存的社畜。

我希望社会越来越好。也希望大家能够更加独立的，理性的看待问题。

这个市场已经难以承受另一场冲击，希望大家都能好好的。

知乎用户 哦哦哦 发表

你只要不去吃明显低于市场价的东西，基本上不会给你海克斯科技，顶多是加点香料，肉跟面粉不会给你乱来。

再说了，这么多人从小淀粉肠，合成肉吃到大，好像今天第一次知道一样，这是这么勾吧脑回路？？？你不会以为二三十块的自助餐能吃到真牛肉吧？？

知乎用户 匿名用户 发表

这个问题下的回答两极分化很严重

洗的人认为：添加剂是合法范围内添加

但是我们担心的是合法添加的问题吗？我们讨论的是某些商贩已经消失的底线，你非要洗国家通过的标示的添加剂，企图混淆视听，当然合法添加剂也不是一点问题没有，但是我不专业这边不想讨论

实际上，可能有良心的商贩和没良心的商贩是五五分，但是我们没办法分辨，作为消费者，有时候没有办法分辨，举个例子，你这个肉低于市场价，是鸡鸭肉勾兑了香精当成羊肉卖给我了，还是你比我们拿价更便宜

或者更有黑心商家声称高级羊肉实际上卖的东西还不如别人勾兑的牛羊肉

这些现象不止发生在饭店，小摊，大型企业也有，利用信息差或者蒙蔽不会分辨的消费者

但是这不该责怪消费者 “谁让你自己不会分辨。。” 或者 “贪小便宜。。” 等等，我们当然希望所见即所得，而不是在保证生命的“吃” 之前，还要先做一份奥数题来判断这是不是符合健康的东西

实际上还是监管不严，导致消费者无法再信任这些商贩了，只能一棍子打死

知乎用户 先锋公社 发表

就是这么没底线。

去年我想吃顿涮羊肉，在我的印象里很久以前在北京的爷爷家吃涮羊肉会有一种醇厚的奶香味，但是近几年我买的羊肉卷从来没有一次是这个味道，无论什么价位。后来迫不得已在比乎上找了个内蒙开牧场的哥们买了几斤，才发现是记忆里的味道。

而那些所谓的羊肉卷，其实都是羊肉风味火锅卷。至于什么成分，千奇百怪。什么猪肉碎片拼羊肉碎片，什么羊尾油打胶拼碎鸭肉。

中国的食品安全就跟乐色一样没什么两样，还不如夜之城。

至少赛博朋克世界线 2077 年的夜之城，XXL 卷饼再次也是批量生产的虫子做成肉膏再做的，起码蛋白质和营养有保证。搁中国直接给你打胶加调料。呵呵。

为什么癌症年轻化，为什么打工仔容易得肠癌，真的没拿脑子考虑过吗？

无非就是越来越烂的原材料（甚至都货不对板），越来越多的添加剂，越来越长的工作时间和压力。

疯狂追求的利润，有些耳熟能闻的化学添加，在我眼中其实已经都不算添加了，毕竟所有人都心知肚明——比如炸油条加明矾，熟食加苏丹红等等。

不是，我说，从三聚氰胺奶到皮革奶，大名鼎鼎的，都这么快就忘了。

当然你可以单独拎个一种出来说没事鸭~~~ 只谈毒性不谈剂量耍流氓。

好啊，你不自己买菜自己做，而是成天 996 在外面吃，那你每天每天每一天都是在吃这些东西，这足够回答为什么癌症年轻化，打工仔容易得肠癌了吗？

知乎用户 易筠竹​ 发表

先说一句，我们现在没有人能够完全离开食品添加剂。

哪怕你天天在家做饭，酱油醋料酒蚝油黄豆酱豆瓣酱番茄酱等等调味料，里面都有添加剂。

更别提吃个零食喝瓶饮料点份外卖，没事儿再出去下个馆子了。

除非你天天在家吃清水煮白菜……

第二，没必要妖魔化食品添加剂。食品添加剂出现的根本原因是为了让食物更好储存和更加好吃。

就像互联网上万恶的防腐剂。如果没这玩意儿，所有袋装瓶装罐装的食品价格都得翻倍。

因为储存和运输成本提高了，价格自然就要上去。

而且国家对食品添加剂有严格的要求，只要是正规厂家生产的，出现问题的概率都很小。

到这肯定就会有人拿老坛酸菜出来说事儿，但世界上没有百分百安全的东西。

照这么说大家谁也别出门了，每天路上车祸得死多少人？干脆把汽车全都取缔算了，老坛酸菜又吃不死人，那被车撞一下不得直接 ICU？

这叫因噎废食。

最后说几句吧。

谁都知道添加剂吃多了对身体或多或少都有影响，谁都知道零添加的更健康。

但那又怎样呢？

我也想每天下班去菜市场买新鲜的菜回家自己做饭。

但是我没时间。

我也想家里的油盐酱醋都买高端的零添加的。

但是它贵。

我也知道大饭店比路边摊外卖正规，添加剂放的少。

但我没钱天天去吃。

我也知道那几个小时熬出来的骨汤比添加剂勾兑出来的好喝。

但是勾兑的便宜几块钱，我就只能选它。

人活着已经很艰难了，

吃点添加剂又有什么大不了的呢？

知乎用户 敬小元 发表

别小看了中国劳动人民的智慧哦 辛吉飞只是拉开了窗帘的一小角而已

知乎用户 年裘 发表

结合我与朋友的兼职经历说下目前的餐饮行业状况。

某百道：

煮的珍珠是有时限的，过了时限还有一层珍珠没用完————继续用。

或者煮一锅新的，两个混一起继续用。

结合某百道的市场监察执法来看，类似及更严重的情况普遍存在于各个奶茶行业。

某胜客：

其他的不清楚，我们那商场的那家后厨里有苍蝇和蟑螂，不知道从哪里进来的，到处飞，很恶。

某不知名自助火锅店：

弄了个食材标签牌，表示这些冰柜的食材都是新鲜的。实际上只换标签，食材吃了多少补多少，有出现过冰柜开久了食材腐坏被客户拿到了的情况。

xx 奴：

海鲜（冻海鲜），进货的时候不小心化冻了，依旧给客人吃，发现那一批扇贝都馊了。

某些商贩或许有底线，但不多。

知乎用户 正在拉稀 发表

只能说 “你法我笑”，某报自己都说监管是有滞后性，不就是自己打自己脸吗？臭脚酸菜非要等到 3.15 才爆料出来，所谓的合规，那谁去监督是一个问题，监督的过不过的来是一个问题，会不会走漏风声又是一个问题，真要是有那么有效监管啊，就不会在学校饭堂吃到什么蟑螂玻璃钢丝球了，就连学校这种简单运营饭堂都管不了，还指望他们管外面那么多餐馆，做餐饮真就是完全靠良心，现在我敢肯定外面的餐馆便宜点的外卖都是上了科技或多或少罢了，老实卫生做餐饮的绝对在这种环境是活不下去的，配送费平台抽成太高，房租贵，自己去市场去看看那些菜价，肉价，有时候自己做饭都不如在外面吃饭便宜，说不上点科技与狠活谁信啊？我上学内会在某麻辣烫工作过啊，老板都是提前跟你打招呼说有市场监管局的会过来，你说这个监管的意义是啥，谁知道呢？

知乎用户 匿名用户 发表

直接看市场监督管理局，或者自己进去饭店后厨看看，自己去农贸市场进一次货，再看看食药监局公告，法院审理的食品安全卷宗。

知乎用户 不辣的皮蛋 发表

就问一句，两个月保质期的酱油，你们会买吗？

如果回答是，那淘宝上海天酱油无添加剂的版本，你买不就行了。

我这种懒人，买普通添加剂的就好。

知乎用户 梅吟雪​ 发表

我觉得，网红们以及想当网红的人们更没有底线。

知乎用户 老门 发表

比较搞笑的是，对于无数叫嚣 “海克斯科技” 的家伙来说，小作坊传统手艺制作的美食不卫生，大企业高科技生产的食品都是添加剂。

所以请问，诸位准备吃什么？

举个例子，那些纯天然的蔬菜，你大可以自己播种、除草、捉虫，但是你打算上什么肥料？

是化肥，还是猪屎？

化肥显然就是高科技，猪屎这玩意怎么看也不干净吧。

所以孔子说，君子远庖厨。

不做饭，你特么就别作为外行人去那里指指点点。

商贩的底线，不仅仅是基于其本人的人性，更因为你们这些食客的报酬和要求，以及国家政策的修正。

所以，你们这帮家伙装什么外宾？

我是老门，门老师，祝好。

知乎用户 匿名用户 发表

没必要，吃的再天然再原生态，到处飘散的二手烟也能给你打上一堆 debuff。

我们都知道烟的危害，可是你看看哪个人站出来义愤填膺必须打倒烟草厂家？别说打倒源头了，有几个人在电梯里敢制止抽烟的人？有几个在饭店敢阻止别人抽烟？当着你的面放毒都管不了，现在开始重拳出击了？

不过都是捡软柿子捏罢了，大家当乐子看，该吃吃该喝喝，你真以为你吃的健康就万事大吉了？你的作息规律吗？你的运动量达标吗？你能不喝酒吗？辣条重油重盐，你能不碰吗？咖啡因摄入过多影响睡眠你能不喝吗？奶茶高糖高热量你能不买吗？

我觉得恐怕在做的每个人都做不到，你别说一日三餐了马虎不得了，多少人每天早饭吃不上或者不想吃？有几个年轻人不熬夜？有几个中年人不喝酒？

真做到的能有几个啊？一边熬夜大把掉着头发，一边嗷嗷哭着外卖不健康我要死了。

你去趟菜市场买新鲜蔬菜回来自己做会不会？你去大商场买正常价格的肉会不会？一边嫌弃烂一边又没钱吃好的，甚至正常的也嫌贵，自己又懒得做，那还能怎么样嘛。

有些人就是不讲理，配料表写得清清楚楚放在那里几十年无人问津，现在出来一个呲牙咧嘴的网红就给你们煽动成这样了？什么叫食品有问题？劣质奶粉导致大头娃娃那种才叫有问题。你吃外卖吃出肠炎痢疾，造成大面积住院才叫有问题。

我不否认他的初衷是告诉大家那些非常便宜的食品是怎么来的，但是现在这个事已经不简单是一个科普了，有人拿来当作武器攻击竞争企业。

太过便宜的药你不敢吃，太过便宜的肉你也一定会觉得有问题，但是总会有人买不起正常价格的肉，总会有人想着解解馋，就像你明知道熬夜伤身体，还是忍不住看完那最后几集的电视剧一样。所以你了解了，你不去吃不去买就完了，它存在是有意义的。

就像之前散装卫生巾大家嫌弃一样，你们不知道贫困地区的女性可能来月经需要拿脏兮兮的布条重复使用，对于她们来说，散装卫生巾的确不是最好的，但是是她们能够得到的最好的东西。

你可以不用，但是别赶尽杀绝。

知乎用户 不宜讨论​ 发表

吃饱了就事多。

不含添加剂的食品在物流，包装方面价格差距很大。你把你捐款单据发出来，让我们看看你是吃绿色食品的还是吃人血馒头的？

知乎用户 匿名用户 发表

瓶装水里有微塑料，你还是没逃过。狠活让你无处可逃。

知乎用户 王不留行 发表

…… 科技与狠活，都浅了，那是能播的，能吃的，不能播的，什么硝给牛肉上色，罂粟壳给辣椒油，火锅底料增香，泻立停串串香，冻库冻了好几年的僵尸肉，弹力素上劲，废旧纸壳做丸子，馅料

还有水果保鲜，增色，加的乱七八糟，不咋了解

食品添加剂，有食品俩字，按计量随便加，调味酱油，耗油，生抽，老抽，浓汤宝，牛肉汁，便宜鸡精，味精，味之鲜，I+G，看配料表就知道了

最坑的是啥？是儿童食品，学生奶，奶酪棒……

知乎用户 鹏举​ 发表

现在监管部门查的也紧，面皮，腐竹，凉皮，这几个添加的是最多的，前两者放硼砂，后面放明矾，我们那块抓了很多人，3 个月 - 3 年都有被判的，凉皮这个我老婆他姑父干这个的，前年被查，凉皮属于湿制品送去检测是合格的，不超标，某次被举报，采样烘干送去检测超标，直接就通知交罚款，蹲三个月，他出来后说里面有很多商贩，卖包子还有卖面包的，放什么泡打粉，还是啥不记得了。

知乎用户 匿名用户 发表

我想说，添加剂这个东西，起码国内写在配料表里了，吃不吃消费者都可以自行选择。

真正可怕的那些是你看不到的地方。

以前在食品厂上过班，两栋大厂房，规模不小的。

自己有出货，然后也帮别人代工，别人是指某伊份某草味

某伊份请了知名的质检公司来这检查，起码 60 + 项的不合格，什么卫生啊穿着啊记录报表啊各种杂七杂八，吓得质检经理疯狂按时人家车子副驾下面有个大红包，人家美女不收，严格。

接着开会，差不多接近上百家和我们这个厂一个水平。

如果做食品全靠最后一步高温杀菌，保证你吃了不拉稀，那还有什么好说的。

连大厂都这样不上心，其他小摊贩杂七杂八的能有多上心？当然良心的人肯定有。

知乎用户 匿名用户 发表

18 年失业时在威海和烟台交接的地方租的房子，附近一家外卖卖 8 块钱一份的麻婆豆腐盖饭，为了省钱，我经常买

非常辣，但是看不到辣椒，吃的很爽，上厕所时很痛

在吃了十几份后，我得了肛周脓肿，住院做手术加上交通费换药费花了将近九千

知乎用户 王盆子 发表

石棉除了在中国和非洲，基本上都不合法的，世界卫生组织一级致癌物

知乎用户 抠脚婕 发表

食品行业相关。

有幸去饮料工厂参观过，从此以后没有喝过白牌（杂牌）饮料。

白牌饮料基本都是代工厂贴牌加工为主。先跟工厂沟通配方（内容物）价格，再挑选口味，甜度色泽口味都可以调配。

饮料的生产成本主要为内容物，物料，水电，人工，损耗。

一吨饮料内容物（添加剂）成本可以做到几百块钱，折合 1.25L 饮料，每瓶内容物可以做到 2-3 毛钱。

水电这个看工厂的良心了，白牌饮料都是自来水勾兑出来的，部分讲究的工厂，要满足 4 小时的高温消毒杀菌，才会流通市场，部分工厂，直接自来水勾兑完香精，封装好直接流通市场。

人工的话看生产工艺了，是部分人工便宜的省份，不消毒杀菌的工厂，折合下来的成本就便宜。

物料分为瓶子，瓶贴，纸箱或者包膜（包膜成本比纸箱便宜）。瓶贴价格差不多，包膜价格比纸箱便宜。瓶子按克重价格来算的。满足毒杀的瓶子克重比不消杀的瓶子贵 5 分钱以上，因为克重低了消毒杀菌后会变形，不消杀不会。

损耗率主要为工厂产线管道最后这部分为主。生产加工越多，损耗率越低。

像 1.25L 的白牌椰汁，几百块钱 / 吨的内容物，人工水电价格便宜的地区，不消毒杀菌包膜，每瓶出厂成本可以做到 1 块钱以下。

都是科技与狠活了，家人们。

知乎用户 就叫忘了 发表

我看有人吃和牛都有人刷

反正我是完全不理解刷的人脑子里装的啥

知乎用户 唐一 发表

比这更没底线的是你现在再也找不到 “他” 了

因为账户以注销

至于为什么，我猜可能是国家关心我们的食品安全吧

毕竟你看不到就不知道，你不知道就不存在嘛

知乎用户 五局三胜 发表

客观来说，他播放的那些还算有底线的

那些吃多了有问题只要不是你天天吃，那没什么问题

知乎用户 江苏农源网 发表

看了大部分的评论。

自己的见解，所有的人都会有一种心理，就是让自己的利润最大化，你没有这种心理，除非你不涉及到这些。

一般是个生意人，不管你是街头商贩，还是大型企业，大型企业还要求合理避税呢，何况小企业不会缩减成本，更别说街头小贩。

回到正题，之前爆出来一则新闻，大型商场里面的餐饮其实都是二次加工，就是跟外卖一样也是预加热一下，因为商场流动性大，人员多，如果实施现做现卖的话，那么一家餐厅肯定接受的人员有限，你们也肯定遇到过，你进了一家餐厅，会有服务员拿个小沙漏，要求 20 分钟全部上菜，你自己品一品。

食品添加剂其实充斥着我们身边，并不是你不去吃路边摊就可以避免，你吃的零食，家中的调料等都有食品添加剂，只不过都符合规定，对于街头小贩特别涉及到炸串，烧烤啥的，第一天卖不完，肯定会留在第二天，下佐料卖给你，反正你也吃不出来，视频的科普，你也可以看一看，没必要战战兢兢，就像路边烤肠，吃可以吃，但是你不要天天吃，天天吃谁都受不了，就像之前的外卖爆出来不干净，卫生差，也没见有人遏制外卖。

又偏题了，做食品加工的有个特点，就是自己做的东西自己不吃（如果不卫生，或者不干净，或者用料不行）某些商贩真的是没有底线，但是我也分不清那些有没有底线。

知乎用户 匿名用户 发表

不是商贩没底线，是执法不严不狠。当违法成本低到相当于花点钱买个违法执照的时候，有底线的商家都被竞争掉了。

知乎用户 虚天无极 发表

科技狠活是用来谋财的不是用来害命的。

知乎用户 安可 发表

有句话说得好。

抛开剂量谈安全，都是耍流氓。

在有条件的时候，都是自己做饭。

知乎用户 匿名用户 发表

这事体现了一些人对工业社会的不适应。

给你做饭是为了挣钱。吃不死你的前提下就不需要考虑什么。真没那个义务。

要考虑，也是执法部门考虑。不执法，就说明没问题，法律上的好人是绝对的好人。毕竟被枪毙的人，哪怕是判错了，也死了，好坏还有意义吗？

所以哪怕外卖烂大街的今天，有钱人还是找保姆在家做饭。

就知道大家互相没义务。你给商家钱的时候，你也不会考虑商家挣不挣钱。互相坑，互相伤害。

知乎用户 匿名用户 发表

冷知识：你家厨房里的食用盐也属于食品添加剂

知乎用户 徐琨 发表

官方通报幼儿园被曝使用生蛆淋巴肉，称「当事人已全部到案，正接受调查」，若属实食品安全问题将如何惩治？

淋巴肉直接给幼儿园孩子吃哦，自己去百度下学校食品问题，你能搜出一大堆，你和我谈底线我都觉得好笑，底线值几个钱？

老坛酸菜过去才多久？国内外两条生产线两种标准，你看处罚是啥最后？三聚氰事件背锅的老总出狱了吧今年？当年那些都是国家免检产品哦。辛吉飞的那些科技狠活才算啥？好歹做完自己敢吃。

知乎用户 有位不知名的网友 发表

首先啊，不否认有某些没有底线的商贩会存在所谓的 “科技与狠活”

当时不认同低价就一定是所谓的 “科技与狠活” 这种有罪论

最早我刷到 “科技与狠活” 的那条视频是说五毛钱的烤肠。大致内容就是：“很多人问我五毛钱的烤肠是怎么做到的，那必是科技与狠活啊哥们儿”然后配上阴阳怪气的声调和夸张的表情。

有人说这是在贩卖焦虑，但是也有人是持反观点。

五毛钱的烤肠必是 “科技与狠活”，言外之意就是低价必是 “科技与狠活”？

官方打电话给这位 “科技狠活博主” 建议他科普的时候更严谨一点，转手就把通话录音发上来，然后广大的支持他的粉丝来群起“围攻”、嘲讽

还有某官方发布视频称其科普不严谨，也被该 “科技狠活博主” 的粉丝“围攻”

其实对于添加剂来说，我并非专业，只是作为一名消费者一名老百姓，我自己有判断是非的的基本能力，我支持以专业，研究，资料来支撑科普视频的博主。反感反对贩卖焦虑阴阳怪气

据说该 “科技狠活博主” 注销了账号。然后又有很多人在那感叹，哀叹。更有甚者说该博主以一己之力改变中国的“食品现状”？这难道不是贩卖焦虑造成的后果？

中国食品的发展，不断的完善法律法规，不断的升级标准，这并非一人之功，也不是谁可以撼动的。

支持科学科普理性科普，拒绝贩卖焦虑！！！

理性看待，勿谈 “剂” 色变

知乎用户 Sugarblood 发表

某某辛的视频

那不是海克斯科技，他有本事对外卖试试，他那是给监管局送人头。连重大业绩都算不上的送人头

知乎用户 听雨的秘密花园 发表

市面上有各种口味和色泽的饮料，有奶制品，有果汁类，可你真的了解它们吗？

在我高中时，我拿回家一瓶饮料，看上去像橘子汁，哥哥尝了口，感觉不错，他要继续喝时我阻止了他。

因为这瓶饮料是我自己制作的，他很诧异，感觉和卖的一样。

为什么阻止他，因为我知道这里面有什么，虽然它可能比市面上的饮料更健康（毕竟是矿泉水做的），但我依旧不敢让他多喝。

在我高一那一年入学时，老师带我们班来到一个实验室。

实验室里整齐地摆着一排排实验台，每个实验台上都有洗手池。

我们排排坐下来，不知道接下来要做什么，只见老师搬来一箱箱矿泉水，分发给每个同学，告诉大家先不要拧开。

然后老师举着一个橙红色小瓶子，一个小勺子告诉我们：“一会每个人舀一点瓶子里的色素，放到矿泉水里，不用多，舀一点点就行，从前往后传。”

老师又拿出一个绿色小瓶子和小勺子交给另一排的同学。

传到我这儿时，我看到橙色瓶子里是很细的粉末，粉末也是橙色的，我舀了一点轻轻洒到矿泉水瓶里。

橙色粉末缓缓下降，瓶中的橙色渐渐从上到下弥漫开，就像一滴墨水滴入清水中，只是这种颜色并没有被冲淡，很快，一整瓶水都变成了橙色，看上去像橙汁或者橘子汁。

老师又拿出一个小瓶子：“每个人再将这个放一点到矿泉水瓶里。”

老师没有具体说那是什么，只告诉我们是用来制造味道的，我们猜测是糖精或者是安赛蜜之类。

放一点到瓶子后，这份饮料就算做成了。

我看着它透着均匀的色泽，和市面上的果汁饮料很相似，还有其他同学制作的淡绿色饮料，像苹果汁。

我想起小时候买的一毛钱一袋的冰水，也很像。

我缓缓尝了一小口，酸酸甜甜的，有种饮料的独特感觉。

但我没敢再喝，带回家后让哥哥也尝了下，哥哥没发现是我自己做的，还以为是我给他买的。（在此给哥哥道歉）

从此以后，我就不敢喝市面上的任何饮料了，除了纯净水或者矿泉水。

现在距离那次实验已经过去很多年，科技应该发展的很快了吧？

所以，你以后真的要继续喝各种饮料和奶茶之类的吗？

不要再以为秋天的第一杯奶茶是爱的象征了，也不要以为举着一杯饮品是一种很时尚的感觉，因为我常常看到有人会拍类似的照片，看上去很惬意。

而我只有后怕。

一杯饮料是如此，其他的呢？

你的外卖，你的蛋糕，你在外吃的每一份所谓的大餐，你确定你真的了解它们吗？

所以，是不是要再慎重一点？

能自己做饭就自己做吧，虽然我知道很多人很忙，没时间也没精力去做，但我想，健康是最重要的吧？

很多事情是慢慢积累的，包括我们吃下的每一口。

知乎用户 无语问苍天​ 发表

食物里过量是不可能过标准的量的，食品安检还是可以信任的。

但你的嘴不一定能控制得住摄取量，你的代谢也未必跟得上你摄取的量。

最近我吃了两天火锅，一顿鸡心，一顿牛肉豆腐汤，吃的嘌呤有点高，导致痛风第一次犯了，早上 6 点半到 9 点，越来越疼，一个大姆脚趾疼的跟断了似的，到了 12 点一个脚掌肿得走不了路。

这两天蹲家里我就寻思啊，想了想这帮添加剂，跟嘌呤有区别吗？

除了摄入上限不同，代谢速率不同，没什么区别。

嘌呤很常见啊，豆类品、海鲜、内脏、肉汤，都有极多的嘌呤。

那嘌呤代谢快吗？从发作到今天，总共 5 天，没吃，从 600 降到 300，快的不行。以前我也吃的比这还过分也没出事。

但这把为什么废了？代谢速度没跟上，都堆起来了，才导致发病几个小时就废了一只脚。

那食品添加剂呢？正常人代谢速度及格，多放点，多吃点，摄入量就算多点也屁事没有。

可是但凡代谢差一点，跟我前几天似的，别说添加剂了，就算是肉类豆类这种常规食物也不能多吃。

所以对于添加剂吧，我的态度目前是分人分量，多吃可能暴雷，少吃指定没错。

而且更希望商家对于添加量明确标注，自己也对身体时刻把控，别超量，别暴雷，吃两口问题不大。

知乎用户 顾玉卿​ 发表

可以看一下 b 站 成都市场监管

希望各地市场监管按这个标准学习

知乎用户 此人猛得一批 发表

如果有 100% 的利润，就会有人铤而走险；如果有 200% 的利润，就会有人藐视法律；如果有 300% 的利润，那么便会践踏世间的一切

知乎用户 反弹​ 发表

我家种地的，500 亩吧，农药化肥不使劲砸，根本没产量的

知乎用户 白垩 发表

来看看上面曝光行业内幕的懂哥回答。

开篇语出惊人：“现实里商家能有 10% 遵守法律法规，那都谢天谢地了。”

这么说那有 90% 都是违法违规的商家，中国人能活到今天确实不容易。

然后看第一条，B 站市场监管官方账号可不止一个账号，那么多视频好的你是一个不提啊，拎几个最恶劣的出来以偏概全，市场监管的工作人员要是知道他们开账号就让网友得出这么个结论估计要哭死了。

这第二条就有意思了，他说让随便找个在这两家工作过的，我说我恰好认识一个，没你说的这回事，结果评论区说我收钱了。另外不下厨房分不清食材好坏可把我逗乐了，不下厨房的都是残疾人是吧？发臭变质闻不出来也看不出来，也不知道这个品控他们是怎么运营到今天的，大概用户都是收钱了，那还算是良心商家了，掏钱让买家买自己的东西，高低不得支持一波？

第三条这算是无良老板自爆？我能说啥呢，只能说建议不要买你家的鱼了。也不知道长江水系抗生素检测超标十几万倍的数据是哪儿来的，也不敢问。

就这篇破回答 600 多个赞，你乎下沉市场做的确实不错，话说这算造谣了吧？

我也不知道不要求商家合法合规，不督促国家加大监管力度那靠什么保证大家的食品安全，可能是靠网友的键盘吧。

知乎用户 匿名用户 发表

本来我根本没关注到这事，因为我根本不看短视频平台。直到有一天我六十岁的老父亲聊天突然蹦出来一句 “没看视频上说的吗？那都是科技狠活！”

这时候原作者似乎已经销号了，我去 B 站看了某用户搬运的内容，印象比较深的包括香蕉牛奶、速溶咖啡、辣鸭脖等：

狠活香蕉牛奶，用水、植脂末、果葡糖浆、增稠剂、香精还有黑烂的香蕉屁股一小块调的，没有一滴奶。

扪心自问，这种真的好喝吗？谁会喜欢喝这种东西啊？压根不会在消费者的选择列表里吧？哪怕真的爱喝香蕉香精味，选择配料表有牛奶的含乳饮料就行了。

狠活速溶咖啡，用植脂末、白砂糖、咖啡香精和一丁点真正的速溶咖啡调的。

我身边喝过咖啡豆现冲黑咖啡的，普遍反映再喝含植脂末的三合一速溶咖啡会反胃，特别难喝。而且挂耳咖啡又不比劣质速溶咖啡贵多少，打折期间囤货，日均一两块喝一杯完全不是问题，干嘛要喝劣质速溶呢？

狠活辣鸭脖，用类似腐竹的人造肉代替鸭脖，经油炸后用香精、辣油等调味。

这就更离谱了，鸭脖里面有没有骨头你分不清吗，真当消费者就是傻子呗？这玩意竞争对手不是周黑鸭，是卫龙辣条。所以卫龙他不香吗？至于说卫龙也好不到哪去，拜托，谁会拿辣条当饭吃啊，你乐意你屁眼还不乐意呢。

结论：

1. 视频存在过度夸张的表演成分，当个乐子看就算了，没必要怕到不敢吃饭。
2. 视频中的 “科技狠活” 确实有，但一般很少有人会那么做到那么过分，因为太难吃了根本卖不出去。
3. 食品安全问题确实存在，但都能比较容易的避免。

知乎用户 人生唯一选举人​ 发表

要问底线啊，那得看谁守底线了。

你不守，我不守，没有底线。

知乎用户 张建 发表

士农工商里农工商都被批判过好几遍，唯独士阶层没人敢说

知乎用户 南山 发表

吃的东西安不安全点子根本不在有没有什么科技什么底线

点子在监管上

没人管可不就想咋弄咋弄

知乎用户 风画时乐​ 发表

如果有百分之十的利润, 他就保证到处被使用, 有百分之二十的利润, 它就活跃起来, 有百分之五十的利润。 它就铤而走险, 为了百分之一百的利润, 它就敢践踏一切人间法律, 有百分之三百的利润, 它就敢犯任何罪行, 甚至冒绞死的危险。

这句话是出现在中学教科书里面的，不知道现在还有没有了。我的课本，我的老师，我的考试，曾经都试图让我相信这句话是真的，所以我信了、现在很相信。

你上学的时候，这句话还在吗？

知乎用户 现立体​ 发表

有人强调合法合规。

提供一个视角。科普食品比较有效的点应该在于，科普如何分辨食品是否安全、如何分辨有害与无害的添加剂、以及标准是如何制定等…… 系列问题。

对于处于迷雾中、缺少这方面知识储备的群众们来说 “合法合规” 虽也是重要的点，但不具有较大的说服力。

知乎用户 猫自备 发表

猜猜上面的是什么的配料表呢？

知乎用户 什么也不会 发表

中国有全球最高的标准。

但是，中国也有全球最没用的监管部门。

知乎用户 杰西的中国门徒​ 发表

其实早在 5 年前我就有了买东西看配料表的习惯！

“科技与狠活” 的出现减少了我去外面吃东西的次数（本人基本上不点外卖，一年最多 3-5 次）

知乎用户 执着我不懂 发表

外行人指导内行人，我还以为只有领导爱这么干呢。

原来大家都一样啊

知乎用户 项空月 发表

只能说路边摊和外卖平台确实监管不到位

我认为用料理包不是不行，但如果觉得是合理合法的就应该把成分和品牌标出来，让购买者有知情权。

知乎用户 痕迹 发表

其实一直不懂为什么说国内的国家标准不够严的问题，国内的国家标准其实一直挺严的，问题不是标准制定，是标准执行。

知乎用户 护符 发表

扯淡，就你外面那些小摊贩，人会知道这个？你都能直接看他咋做的。

有风险的就是料理包，罐头，成品的食品一类的从工厂里出来的。当然也只是有风险。

还有就是，不知道哪听的，把味精也列进去了，还说头发掉光光，就挺不理解，家里自个也用味精啊。还有黄原胶一类的，寻思也和头发没关系啊 。

知乎用户 王赵 发表

早在 2010 年的时候，我看过两本书，书的名字分别是《食品真相大揭秘》和《真相 2——我们究竟还能吃点啥？（一本食品添加剂的扫盲书）》。这两本书来自同一位作者——安部司，第一本书是天津教育出版社在 2009 年出版的，第二本则是东方出版社在 2010 年出版的；而在第一本书的封面上，对出版方在作者安部司的名字前标注是 “食品添加剂之神”。

日本这个国家盛产各种神，比如寿司之神小野二郎当年还在国内引起了关于对日本工匠精神的大讨论和极力推崇。而我在本文开头介绍的这位安部司则被称为 “添加剂活辞典”“食品添加剂之神”。在安部司写作那两本书前，他就有二十多年的食品添加剂工作经验，正是基于他的工作背景和丰富的食品添加剂工作经验，安部司写作了那两本揭秘食品真相的书。可是，2010 年前后的中国，手机互联网刚刚起步，甚至很多人还没有一部智能手机，而图书的影响力在那时便已式微，所以在中国看过安部司这两本书的人并不多。

如今不一样了，人人手中都有一部智能手机，媒体的影响力也几乎彻底从报纸、电视端转移到了手机端，所以辛吉飞和他的海克 “科技与狠活儿” 火了！姓辛的名人不多，百度输入 “辛” 字后，辛吉飞力压女明星辛止蕾和大文豪辛弃疾成为百度输入法联想推荐的 NO.1。

可惜我后知后觉，几乎是在辛吉飞注销了据说已经有 800 多万粉丝的某音账号后，才知道了他这号人物。当年刘慈欣写出《三体》三部曲后，有人说他凭一己之力将中国科幻小说提升到了世界水平；如今辛吉飞横空出世，又有人说辛吉飞凭一己之力掀起了整个餐饮界的腥风血雨。我这个后知后觉者做过功课之后方才知道，辛吉飞的窜红比东方甄选的董宇飞甚至还要快，从 8 月 13 号开始，辛吉飞陆续发布 “糖水加香精合成蜂蜜”“一点肉没有的科技淀粉肠”“明胶片混合糖浆，制作即食燕窝” 等一系列视频，据百度百科说他 20 天涨粉超过 450 万。但是，到了 9 月 21 号，辛吉飞在直播时接到来自某音的官方电话，说他被频繁举报，建议他调整内容创作方向，而辛吉飞则选择了直接将某音账号注销。截止他的作品在某音被全部删除的 9 月 28 号 16 点，辛吉飞的某音账号粉丝量已经高达 889 万。而在辛吉飞注销某音账号、选择某音的对手某手后，很多网友跟到了某手，截至本文写作之时他在某手上的粉丝量也已经达到了 370 万 +，辛吉飞已经飞龙在天，再也关不住了！

我们再次见证了短视频创造的奇迹，但辛吉飞这一次的走红，却又和别的网红很有些不同。说有些不同，是因为辛的走红之路和其他网红还是有很多相似之路的。我自始至终没有见过他的某音账号，但是从他某手账号上发布的作品来看，截至本文写作时间，他已经累计在某手发布了 1044 条短视频作品，据百度百科说，他在 2021 年 4 月发视频，说干了 5 年的烤面筋店黄了、店也退了；从那以后，他就开始在视频平台上发布一些调料和小吃的制作方法教程。从这个介绍来看，辛吉飞的第一条短视频作品的发布时间可能就是在 2021 年 4 月前后。我在某手上搜了一下他的账号，可惜某手上不显示作品发布时间。而辛吉飞在某手上的第一条作品是讲煮面筋时如何防止粘连的小窍门儿的。某音知识付费大 V 李一舟反复告诉他的消费者，做知识付费就要做自己最熟悉的内容，我看过李一舟几次直播，凡是和他连线的他的付费消费者，他几乎都会问这样一个问题：过去三年你在干什么。辛吉飞在做短视频之前，他在做烤面筋生意，所以他的短视频内容从烤面筋开始，进而扩展到街头常见的各种小吃，根据罗一舟总结出来的规律——路子显然是对的。然而，路子对却不代表着就一定会成功。所以我们看到辛吉飞发了几百近千条视频，始终不温不火。后来他甚至改变了创作思路，跑到国外去，做外国人的小吃内容，但依然没有激起什么水花。这说明什么？说明辛吉飞是想火的，并且他为此很用心地努力过。

为了写这篇文章，我昨晚专门在某手上看了辛吉飞一小段直播，他含糊地讲到在国外的不容易，说自己差点死在国外。我想正是如此，他的通过异国情调涨粉变现的路也走死了，然后他回到了国内，重新回到本乡本土。后来，他误打误撞，戳到了食品添加剂更确切地说是食品安全与性价比这两个大流量，接着就势不可挡地——火了。据百度百科说，截至 2022 年 9 月 15 日，某音话题 #海克斯科技 #、# 三花淡奶 #、# 科技与狠活 #的累计播放次数超过了 7.5 亿次。很多人在看了他的 “科技与狠活” 揭秘后，留言说出门转一圈发现什么都不能吃了。

我在本文的一开始说过，日本的 “食品添加剂之神” 安部司早就写书揭秘过辛吉飞揭秘过的这些真相，但是书籍的影响力到底有限。安部司从事食品添加剂工作二十多年，深知其中秘密，与安部相似的是，辛吉飞也自称曾经在食品工厂工作过，深知这里面的“门道”。当年安部司不但亲自协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，而且他专业到仅凭舌头就能分辨出食品中用到的纯添加剂。显然，安部是专业人士，而且是顶尖的专业人士；而辛吉飞在这个层面上不能和安部相提并论。但是，辛吉飞本人是食品添加剂的使用者，他实实在在地摆过摊开过店做过生意，从他发布的近千个小吃视频教程来看，他在这个层面和领域的 “专业性” 是毋庸置疑的。

对于我来说，辛吉飞的很多视频中揭秘的真相，我早就知道，但是知道真相的我也改变不了什么，因为食品添加剂在中国早已经无处不在。而且安部司和辛吉飞都讲过的各种肉丸、鱼丸，虽然我深知其加工过程，但偏偏多年来它们一直躺在我爱吃的东西的名单里——戒不掉。这说明什么？说明我的舌头早已经被添加剂驯化。

关于这一点，正好有一个人可以和我作对照，那就是我妈。我妈生活极端节俭，一生几乎从不主动吃外面做的吃的东西，所以在我带她吃外面的东西时或者外卖时，她总是说那些东西不好吃。而我这个被食品添加剂驯化了的舌头，则是几天不吃外面的东西，就觉得家里做的东西怎么都不够味儿。不过，这几年我也很少吃外面的东西了，久而久之我的舌头竟然复活了，偶尔吃外面的东西，我竟然在熟悉的 “鲜香” 中品尝到了不好吃的感觉，我想那种既香又不香的感觉，就是食品添加剂的味道了。

有人说包括辛吉飞也这样说，天然的食物的口感和味道就是没有用科技与狠活制造出来的食物 “好”。比如天然的牛奶没有添加了乳化剂的牛奶饮料丝滑，比如用真牛骨、牛肉熬出来的牛肉汤没有用科技与狠活勾兑出来的 “牛肉汤”“汤鲜味美色白”。这个基本没什么可质疑的，毕竟科技与狠活给你放的是 “精”，将各种食物的原始味道用化学的方法给你放大了百倍千倍万倍，所以天然的食物在化学方法的升维打击下根本没有还手之力！然而，只有一直吃天然食物的舌头，才能分辨出两者的不同，明白什么叫真正的好吃。还是以我个人为例，近几年我吃到的最好吃的食物，完全不撒一点谎地说，是大概四五年前的春节，我去老姨家老姨用老式电炒锅、最便宜的油、酱油、葱姜做出来的家养炖鸡。那种香，直到现在我都忘不了，因为真的太太太香了。超市里无论卖多贵的所谓的走地鸡都比不了，外面饭店里无论卖多贵、做得多好看的各种鸡品菜都比不了。这正应了《舌尖上的中国》里常说的一句话——高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

这才是食品的真相！

我的母亲出生于农村，她不止一次说过，秋天新收下来的米是如何地香，她说你永远都不知道。她一生都很执着于米的香味，说市面上的米没有太好吃的，就在前不久她还说今年想等秋粮下来后，到市场上好好挑挑，存上点米明年吃——因为过了那段时间，市场上就找不到新米了。我必须承认，她买的米都不是多贵的米，但是真的很松软香甜。而我，是通过在煮饭时在米中加入红枣、花生、紫薯之类的东西，弥补米饭本身味道的不足的。

说回食品添加剂的问题。即使是农村自种的粮食、自养的土鸡，其实也都不是真正的有机食品。毕竟不打农药庄稼要招虫，不上化肥地不高产，不喂饲料畜禽长得不快。以我老姨家为例，她家自养的鸡在鸡雏时也是要吃上一段时间鸡饲料的，长大后才转为以粮食、糠麸类为主；至于自吃的粮食和蔬菜，那就更是避免不了要上化肥、打农药了。我不敢说中国所有农民种的菜果粮食、养的鸡鸭牛羊猪鹅都用了食品添加剂，但九成甚至九成九或多或少都用了，我想总不是夸大其辞。即使是这样，以自种自吃的菜、果为例，长相俨然都是不好的。而超市和菜市场里卖的菜、果，都像选美小姐一样，几乎个顶个儿的水灵、好看，有些东西不但又水灵又好看，而且个头还格外地大。

下面还是我的个人经验，自我小时候我家就有个小菜园，黄瓜、西红柿（蕃茄）、豆角（扁豆）、茄子、辣椒、白菜、茭瓜（西葫芦）、水萝卜、树豆（蚕豆）、韭菜、生菜、油麦菜、芹菜、大葱、蒜，我家都种过。也就是说我从记事起，一直到出去念大学，我亲眼看了十几年这些蔬菜的全部种植过程。我可以负责任地说，我家种的菜没有上过化肥，但是农药是必须打的，不然各种叶菜有蝴蝶祸害，它们的卵会孵化后变成菜青虫；像豆角这样的菜会有花大姐（瓢虫）祸害，让叶子变黄长斑枯萎；茄子、黄瓜之类的会有腻虫（我猜是蚜虫的一种），葱我不知道生什么虫，但不打药基本叶子就会得白化病…… 反正就这么说吧，因为病虫害的问题，蔬菜是一定要打药的，就算是种给自己吃的也没办法；否则卷心菜可能就要变成下图这样穿着蕾丝裙的大头娃娃，其他的菜也各有各的问题。

自家种的菜是这样，卖的菜为了卖相好、为了高产就必须更得打药了。但是商种的菜除了杀虫外，为了早熟早上市抢高价、为了高产还会打催熟剂、膨大剂等一些食品添加剂。

我只说我知道的，不说我听说的。我有一个表哥他家前些年年年种西红柿卖，他说有一种催熟剂，喷在青西红柿上，西红柿很快就会变红了。今天我们在超市也好、菜市场也好买到的西红柿基本毫无例外都是这样催红的，而不是自然熟红的。有人在这里可能要说了，我买的都是超市里高价的有机西红柿，我的西红柿就不是你说的那样的西红柿。那请让我再以十几年的自幼经验告诉你一个秘密，自然种植自然成熟的西红柿首先基本都是沙瓤的，其次个头儿大的大小的小，再其次西红柿屁股大多没等彻底变红就熟得裂开了——也就是俗称的歪瓜裂枣。还有一点，自然熟的西红柿不是外面买到的那种红（不管你买的有多贵），而且也不可能整个西红柿都红并且红得那么均匀，因为太阳光是不可能照到西红柿的每一处凸面的。而为了让西红柿个头均匀、颜色好看、早上市、高产，除了我上面提到的添加剂外，比如开花时可能还要喷不落花、坐果的药。西红柿如此，其他水果也几乎概莫能外。再举一个我比较熟悉的例子，那就是葡萄。葡萄开花时果农是要喷药的，成熟前也是要喷着色的药的——没错只有喷了药，上色才快才好才那么紫。除了这些，市售的葡萄抱团那么紧密，你猜是因为什么？如果你去一个自种了一棵葡萄树的、毫无葡萄养植技术的人家去看，他家的葡萄串大概率是葡萄粒和葡萄粒之间有很大空隙的、葡萄上多多少少有些疤的。所以，正如辛吉飞所说——都是科技与狠活啊，兄弟！

说到这里，我要得出我的第一个结论了，那就是外面的加工食品里都是科技与狠活。很多看了辛吉飞的视频的人大呼外面的东西不能吃了，只能自己做了。可是，食品的原材料也都是食品与狠活，自己做只是减少了一些食品添加剂的摄入而已，却同样无法避开摄入在食品源头就已经添加进去的各种食品添加剂。刚才我举的例子都是蔬菜、水果，肉类食品在饲养阶段的食品添加剂使用，饲料、瘦肉精等种种添加剂的防不胜防，无论你是吃荦还是吃素，生活在这个时代的我们，都注定吃不到纯天然的食品，哪怕是农民也不例外，区别只在于吃得多些还是少些罢了。我们每一个人都是被食品添加剂驯化的人类，我们和几百几千几万年前的祖先早就不一样了。

这就涉及了另外一个问题，那就是食品添加剂不但不可避免，而且不用不行。因为完全不用食品添加剂，可能地球上的很多人就要饿肚子了。我们首先要保证产量保证大家都有东西吃，这一点食品添加剂功不可没。然后才是下一个问题，在保证产量、让人人不饿肚子之后，有些食品添加剂存在的必要性问题。这个领域就是辛吉飞误打误撞给我们揭露的那些食品的真相或者说秘密。那些用乳化剂、香精等各种食品添加剂调制出来的味道，不是真正食物的味道，它只是对我们味蕾的欺骗，而且还是高价欺诈，并且存在着潜在的食品安全问题，这一部分食品添加剂的存在实际上是没有必要的。

但是，这类的食品添加剂却越来越多，这才是中国当前食品安全领域和商业领域最大的问题所在。网上流传的中国人民解放军总医院（301 医院）营养科副主任、卫生部聘 “健康教育首席专家”、 中央保健委员会预防保健会诊专家、中国食品科技学会理事赵霖教授说，改革开放以前中国只有 26 种食品添加剂，而现在却有一千五百种。我不知道他的这段讲话是何时说的，但我找到的另一个权威数据是，根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定我国许可使用的食品添加剂品种已达 23 个类别，包括 2400 个食品添加剂品种，其中加工助剂 158 种，食品用香料 1853 种，胶姆糖基础剂物质 55 种，其他类别的食品添加剂 334 种。如今已经是 2022 年，从 2011 年到 2022 年这十一年间，国家层面又新认证了多少种食品添加剂，我不得而知，希望能有业内人士出来揭秘一下。

我们可以吃一些食品添加剂，但是我们凭什么吃两千多种食品添加剂。首先是食品安全问题，正如赵霖教授所言，那些添加剂都会影响儿童的神经系统。对儿童是如此，对成年人难道就保证没有影响吗？其次是我们凭什么要为这两千多种无孔不入的食品添加剂高价埋单。举例来说，现在买一整只头尾爪齐全的鸭子可能是十几二十几块钱一斤，但是如果你去买用增加风味的食品添加剂加工过的鸭货，某黑鸭现在的鸭脖美团售价是 230 克 42 元、鸭翅和鸭锁骨 230 克 34.9 元；而一杯用植脂末和其他添加素调制的喜某芋泥牛乳茶外卖价格是 18 元、烤黑糖波波牛乳外卖价格是 19 元，某颜悦色的幽兰拿铁外卖售价是 23.2 元。有人可能会说也有便宜的啊，燕窝就挺例宜。是啊，燕窝是挺便宜，几十块钱吊打几百上千块的真燕窝，问题是用明胶片、植脂末和果萄糖浆调制的海克斯糖水，凭什么卖几十块钱！纯白糖一斤才不到十块钱啊！

那么，我们和我们的后代真的以后就再也吃不到相对真实的、天然的食品了吗？

这个问题的答案恐怕是灰色的。别说相对真实的、天然的食品了，恐怕再这么发展下去，用不了多久，我们的后代甚至我们自己，如果是个穷人，将来根本加真正的食物也吃不到了。现在，我们吃的还只是各种海克斯科技与狠活，未来穷人可能只能吃得起合成食物。毕竟，比尔 · 盖兹已经开始大力推广人造肉了。除了人造肉之外，关于人造鸡蛋的传说这些年也一直都在民间流传。当资本将手伸向完全的人造食品这个领域后，未来的大多数人类，也许从出生到死亡，除了部分有钱人之外，终生都没有机会和经济实力吃到真正的食物。关于这一点，我完全不怀疑。西方发达国家的普通人已经吃预制食品生活了几十近百年，我们国家这几年预制食品也越来越多、越来越细分起来。现在，这些预制食品还只是部分的科技与狠活，未来总有一天，资本们会把所有穷人吃的食物都变成完全的科技与狠活。

辛吉飞被某蓝 V 官方点名，明戳戳又暗戳戳地批评他仅批评价格无法判断食品的好坏，说什么还要看产品是否符合国家相关标准。换句话说，批评他的蓝 V 的意思是，吃由国家严格管控的、安全剂量的食品添加剂食品是安全的，也可以说那样的食品是好食品。官方放出了这样的态度，而千千万万从事食品加工的企业和大小餐饮企业，更是被辛吉飞直接扒下了衣服，赤裸裸地站到了消费者的面前。辛吉飞只是个小人物，他做那些视频我相信只是为了流量，从他之前做的小吃视频教程来看，不管是面筋还是鸡排，无论是烧烤小料还是麻辣烫，都少不了科技与狠活，只不过那时他还没有找到这个流量秘码，所以他只是单纯地制作小吃制作教程，那时他对那些科技与狠活也不像后来的大火视频那样有着明确的揭露和批判态度。但是，人总是会变的，无论是真心还是假意，是主观还是客观，后来辛吉飞从科技与狠活中吃到了流量的甜头，我在某音上看到，一个多月辛吉飞靠科技与狠活涨粉近 650 万，其实从他注销某音后的最终粉丝量来看，他应该是短时间爆炸性地涨粉 800 万左右。如果某音不打电话给他让他调整创作内容，相信他的粉丝数很快就会突破 1000 万，然后涨至 2000 万甚至更高也不是没有可能的。即使是他注销了某音，专注在了某手，他的崛起已经是势不可挡。那些被他动了奶酪的人无论怎么投诉他，甚至威胁他，辛吉飞已经站起来了，江湖从此有了他这号人物。虽然他最初揭露科技与狠活是无意的，但未来他的炮口将全部有意地朝向科技与狠活，说他以一己之力掀起了整个餐饮界的腥风血雨，毫不过分。在辛吉飞的某手视频内容下，经常可以看到一些开店、做餐馆的人在下面留言，说自己的店、自己的企业绝对没有科技与狠活；同时也可以看到另一些人自称因为自己的店没有科技与狠活，所以根本不赚钱或者已经黄了。相信谁，我相信每一个辛吉飞视频的观看者自有定论。

这个世界上真的有很少一些食品，自然生长出来、然后再被自然加工制作出来后，就十全十美，美味无比。但这样的食品少之又少，它们像纯天然美女一样珍贵稀有、可遇不可求。不是天然的美女，通过医美手段变美不行吗？过去医美不普及的时候，就是电影电视里的明星、演员，美则美矣，基本也都是有瑕疵的。巩俐刚出道时有两个小虎牙、赵薇一笑满口的黄牙、邱淑贞龅牙加凸嘴、林青霞三白眼、朱茵个子小皮肤黑、李嘉欣额头窄……

不过，这些都不重要，她们即使有这样的小瑕疵，依然都是美女。但更重要的是，虽然她们已经是美女了，但是她们中的很多人后来还是通过医美微调了自己的脸。巩俐的两颗小虎牙不见了，赵薇的满口黄牙早就被一口白牙取而代之，李嘉欣倒是对自己的额头挺满意，但是据说她后来开了眼角、做了鼻子…… 如果类比食品添加剂，这几个美女通过医美手段，不是让自己变得更美了吗？所以说，适当的食品添加剂，哪怕不是为了杀虫和提高产量，也是有其存在的价值的——但凡事过犹不及。

理智地说，就是没有辛吉飞，其实大部人也隐隐约约知道自己在外面吃的东西有问题，如今辛吉飞只是坐实了这种隐隐约约的感觉，让大多数人变得不再能自欺欺人。但是恕我直言，即使是知道这些真相，我们中的大多数人甚至所有人，未来还是避免不了要吃那些科技与狠活的。一方面是科技与狠活已经无处不在，另一方面是我们的舌头已经被科技与狠活驯化，几日不见就会分外想念。正如《小王子》中小狐狸和玫瑰花的关系的一样，不是食品添加剂离不开我们，而是我们已经离不开食品添加剂了，我们已经被食品添加剂驯化。

从小吃食品添加剂长大的一代，更是以食品添加剂为命为香。其实这世界上没有什么所谓的美食，每个国家的人都以自己国家的食物为最美味的食物，其他国家再好吃的东西也不过是个调剂；每个人都以自己家乡的食物为最美味的食物，其他地方再好吃的东西也都是只换口味——这其中没别的原因，不过是从小吃惯了，舌头和胃已经被驯化了而已。所以，从小就吃食品添加剂长大的人，你不给他吃食品添加剂了，他反倒要觉得什么都不好吃了。因此，我深信，辛吉飞虽然火了，但是那些看了他的视频后信誓旦旦说外面东西没法吃、以后再也不吃外面的东西的人，用不了多久，就会忠实于自己的舌头，再次拥抱那些卡拉胶、乳化剂、植脂末、3A 狠活和各种调味剂。

这背后，资本 “功不可没”，那些像安部司一样搞食品工程的人同样 “功不可没”，而资本和所谓的科技永远不会停下他们的脚步，所以——我们永远回不去了。突然想到一个很有讽刺味道的 “故事”。1919 年，可口可乐配方问世，其后可口公司对外一直宣称这个金贵的配方只有两位公司的资深高层知道，并且这两个人不允许搭乘同一架飞机旅行，以防发生意外，配方泄露或遗失。如今再看看可口可乐包装上的配料表，合着就是一张海克斯科技与狠活，只不过美国的资本要在一个世纪以前已经深谙其中精髓，掌握了这只会生金蛋的鸡。而如今，轮到中国大大小小的资本拥抱这只生金蛋的鸡了。

知乎用户 某个人 发表

宣传社会阴暗面，甚至夸大阴暗面的后果之一，就是有人会想，老子已经是受害者了，害害人不算不对。

知乎用户 萧拂雪 发表

看了那么多回答，我还以为知乎大多数人都只吃水煮白菜水煮肉的呢！

知乎用户 大怼怼 发表

那抛去科技与狠活

自己购买养殖一只再正常不过的鸡

大众印象里，一只鸡，差不多半年内长成可以做食物的状态。没毛病吧？我没养过，我也不知道，我姥姥家的鸡都是半年就宰了，就能吃。

这半年内，靠喝水过活，或者其他的无科技与狠活的东西过活。

然后鸡宰了，开荤！

用水煮，不放氯化钠和谷氨酸钠。

吃吧

不是追求纯天然？

追求去吧，看你能吃多久？

嫌监管不够，东西不行，你可以不吃的。

不愿花钱，办法也很多的

知乎用户 琥珀 发表

合法的适量的添加没什么，有的人疯狂加，有的人做假肉，还当正品来卖。这样就可以打价格战，劣币驱逐良币，把那些正经做生意的挤走，最主要的是缺乏监管，甚至没人去监管

知乎用户 咸鱼杠成精 发表

震惊！这两种东西一起吃居然会中毒！

震惊！致癌性排名前十的东西竟然是常用食材！

震惊！家里有这些东西赶紧丢！

震惊！有人年纪轻轻就 xx 竟是因为这个！

因为辛吉飞而焦虑和乱冲的，和大爷大妈啥区别？

知乎用户 十四​ 发表

下次遇到这种人跟他们说

“饭吃多了都会撑死

别吃了，喂猪吧”

知乎用户 观众 发表

如果底线没有了，那就赚的更多了，啥毒奶粉，地沟油，苏丹红，别装外宾好吗？

知乎用户 ycyjr 发表

如果一个人标榜自己遵守法律，那么他大概率是一个人渣，因为法律只是对人的最低要求。

如果一个食品标榜自己合法，那么它大概率也不是什么好食品，只是符合食品的最低要求。

知乎用户 biubiu 发表

标准本来就低

知乎用户 做什么都赚钱 发表

那干脆把工厂都关了呗，你们知道的加工厂都在中国，把这些厂关了，多出来几亿没工作的人，到时候到处都是强奸犯，杀人犯，看你怎么办

知乎用户 葛阿姨​ 发表

反向安利了属于是

回头我都安排上 哼

怎么了意思是食物一定要有机农场认证了?

合法的添加剂怎么了 这不一直在迭代么

三花淡奶不比植脂末强多了

食品工业化不就是人类发展的必然结果

知乎用户 匿名用户 发表

以前没有某团某么外卖的时候，还没这么夸张，就算有的馆子用预制菜，或者红烧肉放点乙基麦芽酚，也没什么，起码真材实料的基础上拼点科技。

现在好了，利润还被中介分走了一块，只能委屈各位吃点工业垃圾了。

本人也算学过做菜的，反正我从来不点外卖，不吃街边摊，比特么吃了 shi 还恶心。

知乎用户 都是美方的责任 发表

商贩？大部分饮料都是添加剂兑出来的，有什么大不了的。

你本来就是选择的添加剂食品，人家就该这么做，只是有一部分为了更加迎合你的需求就加多了。肯定也有奸商，到哪儿都有，因为国内罚的还不够狠，力度还不够大

知乎用户 David wang 发表

底线跟你的钱包有关，如果你是屌丝，去苍蝇馆子吃饭，那就不要在乎健康了，如果是富裕之人，去 5 星级大酒店吃饭，那应该是很好的食材

知乎用户 匿名者 发表

为了赚钱啥都敢做。

知乎用户 啦啦啦 发表

我们牛马锯末灰不要想那么多，能吃饱不死就行。货真价实的东西不是我们月薪 3000 的人有资格去想的，除非你自己做

知乎用户 wtw 发表

你们现在才知道吗？我小学的时候就知道了，有些是亲看看到的，有些是同学告诉的。什么隔着门板踩糖葫芦浆，水泥地上撒调料直接和辣条，长蛆的鱼挑干净做成麻辣鱼，小时候喝的现做饮料那是当着你面掺添加剂避都不避的。三聚氰胺也是添加剂，地沟油也是科技与狠活，大家这么快就忘记了吗？

知乎用户 辉酱 发表

刷了这么多科技狠活，还是回答一下吧。

首先肯定的是有人用，至于多不多，也可以告诉你十家也就一两家用，一般用科技狠活的餐馆都活不长，没有回头客，赚的是流量钱，价格足够便宜，优惠力度足够大，各方各面成本得低，就跟火车站的餐馆一样，不指望赚回头客的钱，来一个坑一个。

之前我这边的街道开了一个地摊烧烤，开业大酬宾，羊肉串 3 块一串，重点啤酒随便喝。我领我朋友去了一次，羊肉吧，铁科技都不用想的，味道太怪了腻的不行，明显是其他肉泡的羊油啥的，我相信去过一次的绝对不去第二次，科技始终是科技，口感能特么一样吗？果不其然，这家店刚过完夏天就倒闭了，我想，老板也没指望能开长远。

再说回来科技狠活，辛吉飞做的视频没问题，问题就是有点反智，比如说 隔着屏幕向观众展示铜变黄金的科技，就算你特么做到一摸一样，那也是在视频里，现实中你明白什么叫一眼假吗？大家都是弱智是吧，吃不出真牛肉和假牛肉？但是他的视频里面没有体现味道怪这一点，话里话外透露和真牛肉一样，这就很反智了，啥科技这么牛啊，你糊弄鬼呢。

知乎用户 诛默 发表

纠正一下，市场上很多科技并非海克斯科技，而是来自于祖安的炼金科技。

知乎用户 bad boy 发表

不贩卖一波焦虑，怎么去割下一波韭菜

知乎用户 frienk78 发表

对，就是这么没底线

让你自己选，同样一份工作，不用科技你一个月挣 8000，用了科技你能挣 30000，

知乎用户 M870RushB 发表

遥想当年崔化钠

知乎用户 木木成神 发表

那你说那些散装添加剂卖给谁了？不会你家囤了些，做饭用吧

知乎用户 飞翔的企鹅 发表

底线，在餐饮业我听见底线都想笑。底线就是你吃了别躺在我的店面里。

你自己看看早上买路边肉包子的人有多少就知道网络上为什么有这么多人支持添加剂。那肉包子可谓是狗看了都摇头。从我还是几岁小孩开始到现在已经劝累了。挡不住，他们还觉得我是个傻子，荤素同价居然选素。我想说要不是怕同学嘲笑我穷的连包子都吃不起，我早上还只会要鸡蛋配稀饭

随他去吧，累了。

知乎用户 ashrain 发表

比那没底线的多了。

参考厨子探店，万州烤鱼。

大 v 说没事的很多是洗，另一个就是他们不会吃便宜的饭。

知乎用户 十一 发表

我在一个城中村去吃饭的时候 路过一排专做外卖的店 就那么一小间房子 由要住人 还要做饭 然后我就在没买过专做外卖的外卖了

知乎用户 野生的哈密瓜​ 发表

我手上有 2 家外卖店，这么说吧，真正困扰商家的不是什么成本，而是出餐速度。

每天就中午和晚上那一波，其他时候闲的没事做。

你不用料理包，你就出不了多少餐，别说万单店了，5000 单都做不下来。

料理包是加盟品牌方提供，也赚了加盟店的钱，你自己做是省钱，但是出餐太慢你活不下去的。

知乎用户 一勺三花淡奶 发表

底线？辛吉飞爆料的那些都是基本操作。还有什么甲醛菜，淋巴肉之类的东西根本播不了。

资本急了，下面这个哥们到处都他的回答。

知乎用户 豆捆 发表

很搞笑的是，这些所谓的海克斯科技添加剂都有相关严格的使用标准，但是中药材里到底是怎么起效的就没人追问，毒理药理实验双盲实验都不清楚的东西，这波骂海克斯科技的人反而相信能够养生治病，属实黑色幽默了

知乎用户 妙脆角 发表

这个熟。

人们一边可以为毒芹菜喊冤一边还要声讨合法添加剂的使用，合着禁用的农药比合法的添加剂还可怕。

建议：多吃点毒芹菜吧。

知乎用户 Chester 发表

看了有些回答真无语了

关注食品安全对每个人来说不是好事么？

添加剂是合标啊，每个都合乎标准，每样都吃点谁能保证每天摄入不过量呢？食品添加剂确实没错，没这些东西，食品保鲜成本上升这都是小事，有的微生物更致命，但有的人开始吹嘘这玩意是几个意思？意思是食品添加剂没毛病大家都用起来，非得到最后所有奶里没奶，水果饮料里没水果，酱油里全有防腐剂，没一样天然的了你们就高兴了呗

知乎用户 六月的无奈 发表

起哄的成分比较大

知乎用户 李磊 发表

这跟三聚氰胺有什么区别，之前是蛋白不够加三聚氰胺骗检测，现在是鲜度稠度不够加人工鲜味剂塑化剂骗消费者。

知乎用户 321 发表

作为在饭店后厨干过的

我是说如果

8 到 10 点有员工餐的，可以看看员工们吃不吃饭店的肉，他们吃，就没什么大问题

我工作的时候，我自己都不吃那些肉串

知乎用户 落叶飞天 13 发表

看了大多数回答，国人就应该吃含添加剂的食物，你给他吃 0 添加的，他还会说你食品不安全！

知乎用户 未京舫诗 发表

就你这焦虑几次带来的心理负担，都比你标准吃一辈子的正经添加剂带来的危害多…

知乎用户 最爱吃面面 发表

那我买吃的甚至日化用品都会优先选择添加山梨酸钾的，无添加的一律不买是不是很蠢？

知乎用户 傲娇高冷的西瓜​ 发表

小心张子张孙来冲你

知乎用户 匿名用户 发表

你应该更关心一下：出口与内销的东西配料表不一样这个问题，出口的会罚到倾家荡产，内销的我给自己画及格线，大不了自罚三遍嘛

知乎用户 Flameout​ 发表

跟脚汗烟头酸菜比比哪个是狠活

快感恩，不然头都给你摁进酸菜池子

知乎用户 加饭王 发表

国人的德行，你觉得呢？三鹿的事也过去没多少年吧。

知乎用户 那微光 发表

糖水遇到燕窝会发生怎样的故事

知乎用户 贾剑君 发表

我一个海克斯闪现 + 疾跑 + 幽梦溜了。。。

最近除了正顿饭，别的基本不吃了。

知乎用户 哄哄 发表

首先要说这种缺乏底线的情况在现实中的确是存在的，毕竟林子大了什么鸟都有啊，但应该并不是主流，也是为大众所不容的。

可能商家其实大多数情况下是想省事，想省成本，想要更高利润，想让自己生存得更久或者其它的一些理由，以 “大家都在用，我为啥不能用” 等借口为掩护，行不法之实。

餐饮行业的监管确实是一个比较难的事情，超市销售的包装食品还好一些，即使有添加剂，考虑到质检风险，通常会确保用量在规范允许的范围之内；现场加工的餐饮就难说了，用量的控制就是手一抖的事情，到底在没在允许范围值之内，只有天知道。所以，为健康考虑，建议还是少吃外卖哈。

知乎用户 王朔 发表

懒得听那些跟我掰扯什么法律啊科学啊。

我只告诉你一句话，这里是中国，我是土生土长的中国人，不是外宾。

知乎用户 伪史​ 发表

占坑等我收集完清单

知乎用户 潘唔知 发表

毕竟和气生财嘛。

少了穷逼也配的刻薄，多了刻意误导的善良。

知乎用户 咲濑 发表

有钱谁不想吃好一点呢？像博主晴天一样自己动手，又营养又美味，可因为忙碌，因为没钱所以才去吃的啊

知乎用户 刘备无中 7 仁过 发表

与其担心科技，你还不如担心卫生呢。

知乎用户 如是 发表

那些添加都是有剂量规定的，商贩只能做到不放毒品什么的，可能会把添加剂放多

知乎用户 富贵 发表

抛开剂量谈毒性是刷流氓

我们生活中没有人能逃脱食品添加剂，没有任何一个能躲得掉，你就天天吃清水煮白菜还得考虑一下锅上面有没有涂层

知乎用户 包子豆浆​ 发表

。。。。每年 315 都有经典案例

理想很丰满，现实很骨感，这种一个愿打一个愿挨，没法劝也没法说，比如油炸垃圾食品，奶茶没奶等等。食品安全问题每年都有经典案例，没事可以多看看。顺带说一句，法律法规定的一直都是下限

知乎用户 工作马 发表

看看老坛酸菜就知道了

知乎用户 Hasegawa 发表

假设有《禁止吃肉法》这么一部拿来搞笑的法律: 一年中除法定节假日外禁止吃肉，违者每次罚款 50，罚款上限 1000[吃瓜]

那么这个东西是不是意味着交 1000 就可以合法吃肉啦?

知乎用户 小吕别走神​ 发表

海克斯科技与狠活，是什么？

我家里网刚通吗？

为什么总有那么多奇奇怪怪的名词出现？

知乎用户 一只面 i 发表

没底线的太多了

知乎用户 匿名用户 发表

大胆！！！

经济活力重要还是贱民们的健康重要？

还有没有一点大局观？

你是谁派来的？到底是何居心？

知乎用户 匿名用户 发表

以前的人没有医疗技术没有物质条件寿命很短，现在的人有了医疗技术又有物质保障能活很久，人口老龄化怎么办，负担不起怎么办？病从口入我们从食物下手，科技与狠活使我们体质变弱，到了一定年纪自然就得病去世，减少负担，去世之前还要挣扎一下，为医院和药店创造收入，一箭双雕。

如果这一切都合法的话，你觉得最大的主谋是谁？

知乎用户 匿名用户 发表

你都说了 “某些” 了

别说辛吉飞了，疫情前后那么多知名连锁店都爆过雷了，有个辛吉飞出来他们就不存在了？

辛吉飞的视频（我看过的）里面大部分的 “狠活儿” 已经早早在现实见过了，我不知道大家是真的没见过还是在装外宾。

ps：我感觉好多相关他的回答都好矛盾啊

有人说路边摊狠活儿，有人反驳举的例子是 “我家没有” 或者是“我没见过”

有人说那两个视频平台的没有受到什么义务教育没有脑子，可是这样的人不了解的话不更会猛炫粘合肉猛喝添加剂吗？

还有人说 “有人熬夜喝酒抽烟嚼槟榔结果一看辛吉飞的视频就开始痛骂’科技与狠活儿’”，这不就是食品工业版的“凌晨的迪你也不是没蹦过” 吗？

我见过太多狠活儿了，辛吉飞没拍过的我都见过，不耽误我出不去学校嘴馋点外卖吃，我觉得这和我想用相对合理的价格吃上 “organic” 不矛盾吧。

知乎用户 飘啊飘 发表

你看过几个商贩吃自己做的东西？

我是没见过，真的没见过有几个人端个碗在自己家店里吃喝。会不会开小灶那更不知道了。

反正身体是自己的，有些人爱吃还说他干啥……

知乎用户 基本资料 发表

知乎的大 v 们为了 “证明” 自己有多 “科学”，魔怔的一比，一个个个比抖音大 v 还极端。挣钱吃饭，也不算磕碜

知乎用户 正在传送的 rick 发表

这种话题都洗，你们有良心吗

知乎用户 北苏丹共和国 发表

严格立法，普遍违法，选择执法。

这就是越南！

知乎用户 瓦尔特 发表

科技是科技，底线是底线

就算一点科技都没有，有些商家也没有底线

比如：麻辣烫汤底，不用三花淡奶（其实这个是正经产品），特么的往里面加黄连素（这算好的，真省钱的特么加兽用苯乙□定）

油条，那个油就是忒修斯之油；

有些外卖商家，你看它那个环境，你的外卖进你口之前让小强和杰瑞先吃~

送个饮料，临期汇源果汁算良心的，杂牌冰红茶和果汁也不是不能喝，就怕是换装可乐，卖你 3.99 凑单你还觉得赚了

没有科技，全是狠活啊

知乎用户 擎森 发表

小时候没听说过米线是塑料袋，麻辣烫拉面里放罂粟壳么？还有什么头发做酱油

这东西真假不知道，主要在于食品行业太不透明了，就像老坛酸菜一样，你知道你吃的酸菜是不是脚踩? 吃都狗肉是不是人家偷的?

利润率，加工环境，选用食材，说白了不就是凭良心么？

b 站那种直接查饭店后厨的没见过么？ 都是怎么做的？ 打过工的有几个愿意回去当顾客? 送外卖的自己会点哪家外卖?

这就像雪国列车里的蛋白块，你可以说是鸡肉做的，可以说是人工合成的，实际上是蟑螂做的

你愿不愿意知道是蟑螂做的呢？

知乎用户 Z220V 发表

没有底线的是带起节奏的辛歪嘴和 ncf

知乎用户 真令人忍俊不禁啊 发表

这群洗地的内生逻辑是: 鸡肉鸭肉营养含量更高，所以我们用鸡肉鸭肉给你们替换牛肉羊肉，你们要感谢我们。

这么爱当爹？

知乎用户 我是个 发表

小摊贩你怕啥 基本上都是混饭吃的。

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