西贝现在做什么，才能挽回口碑？
知乎用户 荆轲 发表 先说结果，无法挽回，口碑肯定要崩 先上图: 从图中可以看到，西贝公然违背了自己的承诺，涉嫌虚假宣传 你要不跟我扯预制菜的定义，预制菜目前没有国家标准，它的定义来自于群众对于预制菜的朴素认知 先讲非预制菜，这也是所有国民 …
如何评价「罗永浩吐槽西贝预制菜」事件中西贝的公关能力？
使用CN2/CN2GIA顶级线路，支持Shadowsocks/V2ray科学上网，支持支付宝付款，每月仅需 5 美元
## 加入品葱精选 Telegram Channel ##
知乎用户 Cccc 发表
自杀性公关，可以上教科书的那种。
公开回应中聚焦了预制菜，强调使用的非法律法规定义的预制菜。后多地门店接受媒体采访，发现使用的料材保质期长达 6 个月 - 24 月。至此，是不是预制菜一点也不重要，这 tm 属于僵尸菜了。
知乎用户 抠脚大叔 发表
史诗级别。
罗桑一开始不过是想啐西贝两口，结果贾老板直接掏刀自杀。截止目前，西贝的公关已催生出如下金句：
一岁的孩子吃两岁的菜。
宝宝还在妈妈肚子里，宝宝餐已在冰柜里等着宝宝。
过几天就是西贝羊腿宝宝一周岁生日了，让我们祝他生日快乐。
我家老腊肉都比西贝的羊腿新鲜。
年份菜，贵一点可以理解。
我奶奶也适合去西贝工作，因为她擅长热剩菜。
胡麻油炒鸡蛋。断句：胡麻，油炒鸡蛋。胡麻是个工牌，谁带上谁是胡麻。
宝妈们每天为了食材绞尽脑汁，结果带着娃去西贝吃转基因油，还好西贝不坑穷人。
服务员，给我来一份 24 年的烤羊腿，搭配 23 年的西兰花，别拿 25 年的来糊弄人。
古法戗面馒头的 “古” 字并不是指制作方法，而是它的年份。
在自证和自救之间，老贾选择了自杀。
整个西贝餐厅，只有顾客是现宰的。
知乎用户 你把握不住啊 发表
西贝彻底完蛋了。
因为它的价格并不低廉，目标客户也不是打工仔。
假如你一顿饭有菜有肉 10 块钱，出现这种风波，大家只会夸你上菜前还知道把菜热一下，提出问题是大家伙的不对，类似之前 315 爆出蜜雪用隔夜柠檬片。
可问题在于，西贝的定价是很高的，而且它的客户人群是带孩子的父母。
西贝近几年完全是靠儿童餐活下来的，大家奔着你的干净卫生，新鲜营养去，所以不会在意高昂的价格。
结果弄了半天你给孩子们吃僵尸肉啊？
如同网友说的那样，你这预制菜怎么年纪比顾客都大？
这对于西贝来说是致命的。
因为你直接把基本盘扬了。
在可以预见的未来，西贝的下场不会比钟薛高强，甚至有可能引发类似三鹿之于奶粉行业的大震动，导致预制菜行业出现地震。
只能说罗太君行业冥灯的外号名不虚传，真就照哪儿哪儿倒霉。
知乎用户 赵德柱 发表
贾老板是我们蒙西这个地方的人，外地人可能不理解我们这个地区的脑回路，嘴上痛快比赚钱更重要。几年前我们这发生过差不多的事，看看是不是一模一样。
我们这有一个餐饮企业 “马家私房面” 大概 3-40 家连锁的规模，有一个小姑娘点外卖馅饼也是中央厨房预制的结果一生一熟
按道理小事正常赔偿就行了，结果店里派人去消费者家拍照踩点翻垃圾桶。然后给门店员工开会让他们去抖音对线并发截图要考核，副总打电话威胁还被录音，然后起诉向消费者索赔 2 万 6 千元。
然后副总、老板儿子儿媳、儿媳朋友各种人本着 “生意不做了也要争个黑白” 的精神在抖音上开始对线，这家本来扩张的连锁店关了超 1/3
一个地区出来做餐饮的，脾气一模一样，弄不好这家老板跟贾老板还认识
有人问后续，小姑娘在起诉每一个网暴者
知乎用户 岳栈 发表
西贝和人打架，上来捅了自己十几刀，给路人看愣了。
保质期 18 个月的烤鱼，厨房连个腌制的地方都没有，哪怕肯德基的炸鸡都是厨房现腌的吧。
一年多的南瓜泥喜欢吗，给孩子吃吧。还有个一年多的羊腿和儿童专用的保质期是 24 个月的西蓝花，就不截图了。
还有这个，什么叫早上加工好的？你这鸡汤保质期 10 个月。10 个月啊。
还有直播里拿个漏勺就开掏的，就没个专业工具吗？
你要是拼好饭，那你随便用。
现在创始人跑出来说我们不是预制菜，然后直播自证成这样。这是在逗我笑吗？
知乎用户 没事数排骨 发表
我刷到一个视频，是一个西贝厨师拿出一条带包装的鱼，展示完整的做法，就是把那条包装好的已经腌制好的鱼，放在蒸箱里蒸一下，拿出来摆盆，放点东西点缀一下就完了，而且那包装袋上明确写了保质期 18 个月！！！！！WTF! 西贝你在做什么？你这不是自杀是什么？这工作不需要专业的厨师，找个人培训两天就能干，而且这不算是预制菜算什么？我看完就知道西贝这下要输惨了，彻底得输掉品牌价值了
知乎用户 树上野猫 发表
如果他不回应
这只是罗永浩的一个吐槽，会有一群觉得西贝贵又不好吃的人去共鸣一下，但仅此而已，不会有什么热度
如果他不开放厨房参观，只是推出罗永浩菜单
这也只是一次小小的骂战，不会有一群媒体进入厨房，看到西贝的后厨原来只是一个大型的微波炉
如果他有一套长期冷冻食品定时弃用销毁的机制，没有在冻库里发现一年前的羊腿，24 个月的西兰花，18 个月的鲈鱼
至少消费主力不会放弃这个品牌，他们还会告诉自己西贝的东西保存得当，跟大部分市面上的预制菜比起来还算新鲜
但是这都是如果
是的，中央厨房的菜不算预制菜，这是部委发文明确指出的
如果西贝的冻库里的原材料是一个星期内的，三五天的，甚至当天的
说不定这还是中央厨房出品的预制菜一次漂亮的翻身仗
可惜，就连儿童餐里的玉米和南瓜羹，原材料都冷冻了不知道多长时间，保质期长得离谱
明明一裤兜子 ，还要叫一群人过来围观，说我现在脱衣服证明我很干净的人
以前我是真没见过，昨天见到了
知乎用户 一介武夫 发表
罗永浩：我能想到悬赏十万块有很多网友想拿，但万万没想到西贝也想拿。
知乎用户 刘非凡 发表
作为一个上市公司品牌部门从业人员，我需要替西贝的公关同事辩解几句。
这次西贝的公关危机源头，完完全全就是贾国龙一个人。
按照正常的公关流程，首先应该是舆情监测（如果他们有的话）检索到罗永浩的微博。
然后公关部门的同事判定舆情事件影响，给出处理意见，同步上报给直管的部门领导。
如果是大市场部门，公关的直管领导一般是 CMO。
然后，由 CMO 直接和老板汇报。
正常的公关部门给到的处理意见，一定是冷处理。
因为罗永浩的微博本身不涉及任何公共安全事件，只是他个人的用餐体验。基于罗永浩一贯的战绩和口碑，这时候无论是公开回应，道歉，都有可能激化和放大这件事，因此冷处理是最佳的选择。
然后再通过一些私下的渠道联系罗永浩，如贾国龙自己说的，也有人和他建议的。在风波过后邀请罗永浩来西贝当品牌体验官，将坏事变成好事，体现西贝自身对产品品质的追求。
而这个私下渠道，才是贾国龙真正需要发力的地方。
但这是正常公司的正常逻辑，我敢说西贝绝对不是这样的。
纵观西贝老板贾国龙过往的言行，其人的自负和执拗远超常人。这其实也是他那个年代白手起家的老板的共同点。
正是因为有了这样的自负和执拗，他们才能从一穷二白的创业初期挺过来，趁着时代的浪潮，成就一番事业。
可是当企业迈入了规模化、品牌化经营之后，这样的自负和执拗又成为了他们致命的弱点。
他不会听任何内部公关同事，外部朋友的意见，只会由着性子来。他自己也说了，至少有几千条信息劝他不要这么做，但是他忍不了，他宁可生意不做了也咽不下这口气。
其二，是贾国龙本身的认知水平受限。
我们看他在回应罗永浩的话里，反复提到了几个点，比如罗永浩积了会员积分，罗永浩和服务员说吃的挺好，罗永浩点了十几道菜，其中有些菜还点了两道。
这些都是逻辑混乱的体现。
贾国龙无非是想通过这些证明罗永浩在当时肯定是觉得西贝的菜品好的，没有问题。
才会积分，说好，点十几道菜，其中有些菜还点了两道。
但其实前者和后者并没有逻辑上的必然联系。
罗永浩完全可以说积分是扫码点菜时自动积分，和服务员回答吃的好只是不当人面揭短的礼貌，点了十几道菜有些菜还点了两道只是因为你们的菜分量小，毕竟他们才五个人。
而事实上罗永浩差不多也就是这么回复的。
说回到这次西贝的公关事件，其实西贝用预制菜根本不是什么核心问题。
因为第一预制菜本来就没有标准定义，西贝一直声称自己没有预制菜也合法合规。
其次用预制菜不涉及到任何食品安全问题，也触发不了任何监管部门的关注和处罚。
只要西贝冷处理，这事就一定会过去。
如今这件事闹这么大，源头完全就是因为老板贾国龙的执拗和任性。
我看有些抨击罗永浩的人说，西贝有 16000 名员工，罗永浩又提供了多少就业岗位，以此来攻击罗永浩不应该如此攻击西贝。
那我话又说回来了，西贝既然有 16000 名员工，那西贝也就不是他贾国龙一个人的西贝，他贾国龙又凭什么拿这 16000 人的饭碗来作为自己执拗和任性的代价呢？
知乎用户 摘星星的刺猬 发表
教科书级别的自杀式公关
就像西方记者说苏联用毒气征粮
结果苏联辟谣说，“我们是用机枪征粮，毒气是用来镇压农民起义的”
知乎用户 Kaiser 发表
这已经不是公关事故了，这是公关自杀……
首先你要知道，你惹的是谁？
要看懂西贝这次面对的是什么，必须先搞清楚，罗永浩，到底是个什么物种。
很多企业，包括西贝，都犯了一个致命的错误，他们以为罗永浩只是一个粉丝多的、比较较真的网红。
大错特错。
罗永浩这人咋样我不予置评，但他几乎是中国商业界硕果仅存的、活化石级别的行业斗士和舆论战大师。
我们起底一下这位同志的光辉斗争史：
他是那个因为冰箱门关不严，直接带人去西门子总部楼下，抡起大锤，当着全国媒体的面，把冰箱砸个稀巴烂的狠人。
他是那个能和方舟子，在网上就一个打假问题，你来我往，摆证据、列文献，大战三百回合，打得天昏地暗，最后还能把流量转化为自己粉丝的辩论狂魔。
他还是那个靠着一张嘴，开创了相声式发布会，把一场科技产品发布会，硬生生搞成了几万人的大型德云社现场，并以此为核心竞争力，建立起一家上市公司的营销天才。
他还能靠一场撕逼直播，让一个满嘴 awesome、amazing 的测评行业顶流一蹶不振，最终退出行业，隐忍蛰伏到董小姐麾下数年。
但凡你觉得你自己算是个牌子的，惹谁你都别惹罗永浩。
罗永浩这个人的核心特点是什么？
**极度较真，注重证据。**他跟你吵架，会把所有截图、录音、订单详情，都整理得清清楚楚，让你找不到任何事实漏洞。
**极度擅长将一个技术问题，上升为一个价值观问题。**砸冰箱，砸的不是质量问题，是德国品牌的傲慢；这次吐槽预制菜，吐槽的不是口味问题，而是企业的敷衍和不真诚，他永远在抢占道德制高点，何况他几乎每次都是消费者。
**他享受，甚至渴望公开的、高强度的舆论对抗，**别人害怕上热搜，上热搜是他事业的燃料，你跟他公开对战，正中他的下怀。
所以，当这样一个级别的对手只是因为一顿饭发起吐槽时（何况其实本来火力不全在你这，罗永浩一开始只是范围攻击），你就应该知道，警报已经拉响到了最高级。
西贝那套愚蠢的三板斧
好了，了解了对手，我们再来看西贝的公关，是如何一步步把自己送上祭坛的。
第一板斧：官僚式的傲慢与说教
面对老罗的第一波预制菜吐槽，西贝的客服是怎么回应的？
通篇都是 “我们选用的是什么什么食材”、“我们的工艺是什么什么标准”、“我们的研发是多么多么牛比”。
这是什么？
这不是沟通，这在体制内就是下发文件。
这套话术，翻译成大白话就是：
“你不懂，我来教教你。我们的东西没问题，是你的认知有问题。”
这是公关第一大忌：当消费者提出主观感受问题时，你试图用内部冰冷的客观标准去否定他消费者的感受。
这就好比你女朋友说我好冷，你拿个温度计过去说：
“宝贝，现在室温 26 度，根据科学，你不应该觉得冷”
你猜你女朋友会不会想给你一巴掌？
对于预制菜，虽然有国家的标准、行业的标准，但很显然消费者也有自己的标准，凭什么你企业认的标准大于一切？
何况 2023 年 7 月人民网研究院发布的《预制菜行业发展报告》中提到，“真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达 80% 以上”，也不知道贾老板这底气哪来的……
第二板斧：心不甘情不愿的对抗式澄清
在第一波回应被全网群嘲后，西贝的后续操作更糟，他们没有道歉，反而选择了硬刚。
他们发布的所谓澄清，通篇是人家当天点了什么菜和自家这些菜品的出品指导手册（后来又删了）。
它甚至连道歉都算不上，更像是一种 “你看吧，我就说我没错吧” 的姿态。
而且你看，这信里，这牛肉不是预先处理好的吗？还说什么辟谣，分明就是自锤，难怪自己又删了。
它也没有承认自己的任何沟通问题，只是对自己让您不爽了这个结果，表达了一下遗憾。
它缺了所有真诚沟通都必须具备的内核：承认感受、说明问题、给出方案。
面对罗永浩这种嗜血的维权斗士，你的回应应该是：
“尊敬的顾客，很抱歉这顿饭让您有了不好的体验。我们确实有很多菜品是中央厨房统一加工的，目的是为了保证品质稳定，但我们没能清晰地告知顾客，这是我们的失误，为了表达歉意，我们立刻为您全额退款，并邀请您来我们后厨参观，给我们提提意见，帮助我们改进。”
你看，这才是沟通。
而西贝的回应，就像一个机器人念出来的稿子，冰冷、敷衍，且毫无诚意。
第三板斧：对核心矛盾的完全误判
这是西贝最愚蠢的地方。
他们从始至终，都以为自己和老罗的矛盾，是关于西贝的菜到底算不算预制菜的产品定义问题。
国人苦预制菜久矣，西贝选择硬刚消费者对预制菜的定义，不是正撞枪口上吗？
而机智的罗永浩，从一开始，就把战场设定在了：
一个大企业，该不该用如此敷衍、傲慢的态度，对待一个提出批评的消费者的态度问题上，以及消费者对餐厅使用预制菜（或半成品）有无知情权的行业问题上。
西贝在第一层，老罗在第五层。
你在跟人家讨论一碗饭的定义，人家在跟你讨论整个餐饮行业的透明度和企业价值观。
这仗都不在一个维度，还怎么打？
所以，还能咋评价西贝的公关能力？
他们显然还活在上一个时代，这已经不是公关事故了，这是公关自杀。
他们还保留着传统企业那种居高临下的、家长式的思维惯性，他们以为，品牌是靠广告和标准建立起来的，消费者只需要接受和听话。
他们完全不理解，在今天这个社交媒体时代，一个有影响力的个体，甚至没有影响力的个体只要踩中一个合适的契机和事件，都能发起一场对你品牌的全民公审。
他们更不理解，面对罗永浩这种级别的舆论战圣斗士，任何试图讲道理、教育他、硬刚他的行为，都是在给他递刀子。
正确的做法，从一开始就只有一条：
放低姿态，承认感受，真诚沟通，解决问题。
用最柔软的身段，化解掉他那蓄满了力的一拳。
实在做不到，你先选择性忽视装瞎也行啊。
贾国龙和他那客单价一点也不低的西贝，偏偏选择了最壮烈但也可能是最愚蠢的方式：挺起胸膛，迎着炮火，走了上去，成为炮灰。
他们不只是输掉了一个个客户，他们是心甘情愿地，把自己的品牌，交到了对手手上，让老罗用它作为教学工具，给全国人民上了一堂生动的、关于什么是预制菜、什么又是企业傲慢的公开课。
知乎用户 卡戎 发表
我其实有一个想法，就是西贝为什么那么刚，为什么啥都没准备就自杀式的开放后厨给人参观给人拍吗。
因为他们真的觉得所谓的中央厨房不是预制菜。
评论很多，补充点内容。
这件事情的本质，是餐饮行业和普通消费者，对于「预制菜」的认知出现了严重的偏差。
在这一点上，我支持罗永浩直播间里的观点：其实老百姓对于一道菜是否是预制，是存在一个共同认知的，只是没有形成标准和法律条文而已。这个认知的来源，就是日常大家做菜买菜时选择食材的方式。
我做辣椒炒肉，辣椒和肉肯定买的当天新鲜的，隔夜的我都不会买，对我来说隔夜了品质就是不好。我做酸菜鱼，酸菜会买腌好的甚至是料理包，鱼肉我要么买现杀的自己切，要么买商家切好片冷藏的，但我不会去买切好片调好味冻在冰箱里的。我做蒜香鸡翅，我不会去买整只鸡，而是买工厂加工冷藏的鸡翅。我做炸鸡块，我会买冷冻的、放进空气炸锅转 10 分钟就好的半成品。
同样的，消费者去餐厅消费，看到菜名或者图片的时候，就会对食材的保鲜和制作方式有一定的心理预期。所谓的中央厨房，其实就是通过大规模工业化的能力，对食材进行一定程度的统一预加工，来降级企业的经营成本，这一点其实没有任何问题，但中央厨房预加工的程度，是需要限制在消费者心理预期之内的。一旦超出预期，那就不要怪消费者用脚投票了。
知乎用户 纸短情长 发表
上一个这么抽象的公关还是张小泉——
再看贾老板以前的发言，一直都是这幅爹味……
知乎用户 尉迟无晴 发表
反向公关，把老罗都快整不会了。
老罗都做好战斗准备了，结果抬头一看，这西贝左一刀右一刀，全往自己身上招呼。
一边捅，还一边特别嚣张的朝老罗勾手，你过来啊。
嘴里说着自己菜都是现做的，结果先表演一手电磁炉炒包菜。
完了拿出保质期两年的西蓝花，能瞬间做成的鸡汤粉包，还有冷冻了不知道多久的葱香烤鱼。
老罗站在那里都不用动，西贝自己都快把自己玩死了。
知乎用户 兽公子 发表
羊：为什么我死一年了还不能投胎？
阎王：因为你还有一条腿尚在西贝！
知乎用户 乌贼 ichabod 发表
跟这样差不多。
随便画的，还有事要做没时间画得仔细，直接上草稿吧。
听说 300 字以上有机会被评为优质回答，那么献上文字小段一则，请欣赏：
《报菜名》
甲：很长时间没见着您了。
乙：是，最近都忙。
甲：我请您吃个饭吧！
乙：您太客气了，您要请我吃什么呀？
甲：我请您吃，蒸羊羔。
乙：哦？
甲：蒸熊掌。
乙：嚯？
甲：蒸鹿尾儿。
乙：是。
甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
乙：还有什么？
甲：罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
乙：不错不错！
甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
乙：还有吗？
甲：还有什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤。
乙：这就不少了！
甲：红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
乙：还有啊？
甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！
乙：好！！！
甲：这些菜爱吃不爱吃？
乙：爱吃！咱们吃去？
甲：都是预制哒！
乙：去你的吧！
知乎用户 鹤仙人 发表
其实老贾唯一正确的回应应该是 “感谢龙哥专程坐飞机来店消费”
然后热搜就会是 “罗永浩的限乘解除了”…
知乎用户 momo 发表
偏个题，事件之初贾老板举着老罗消费的菜单对着镜头晒，一边同时说老罗一行多少个人，几男几女，消费了多少钱，几点的来，几点走的…… 丝毫没有意识到这种公开别人隐私的行为已经侵权了！
在高度互联网化的时代，缺乏媒介素养是文化素质不高的直观体现！文化素质不高又遇上急躁高调的性格，那就是自掘坟墓了。
知乎用户 好多蛇 发表
西贝老板就真觉得自己符合国家标准就没问题了。
但其实国家标准就像法律一样，守的是底线。那你西贝的价格是在底线上吗?
知乎用户 就是玩儿 发表
bushi……
老罗！
MP3 时代的音频切片网红，kol 活化石
手撕西门子，脚踹方舟子，一口痰就淹死自如的 SSR 舆论战神。
你惹他？你家牌子是批发来的啊？
能打败老罗的只有星巴克小妹
————————补充一句
我记得，我买过最早的新东方老罗语录
“这玩意还用买？”
是…… 因为那是磁带。
所以 mp3 其实不严谨。
那该死的逝去的青春……
——————9.15 更新
哈哈，还有小朋友不知道磁带是什么，我们果然老了，但是罗老师战力依旧。
华与华凉了。。看来他俩牌子也是批发的。哦不对，他俩是批发牌子的（虚假）
作为一个前地产人和出差狗，跟那俩人有过一次交集，也 n 次看过机场和飞机刊物上的广告。
喜闻乐见他们挨喷。
知乎用户 黄子 发表
好家伙，综合几天下来，我发现了西贝的的小秘密，只有顾客是当天现宰的！
知乎用户 二十七杯酒 发表
我就这么说吧，就算让罗永浩自己来操盘控制西贝的一切公关行为，都不一定能打出这么大的顺风局。
西贝这操作这就是精准的每一步都在自己大动脉上放血。
而且这一切都是在 48 小时之内完成的。
而且直到现在，似乎他们都还没有意识到，自己快死了。
最搞笑的是，他们还以为，自己面临的是 “与罗永浩之战”。
我都想要记笔记了，这是可以写入未来商业教科书的商业案例，一个曾经成功的餐饮企业如何在三天之内走向死亡。
-——————9 月 15 日 分割线 —————–
这剧情发展太快，吐槽已经跟不上节奏了，按时间顺序解读一下吧。
9 月 13 日晚 - 罗永浩宣布停战，“西贝的事情告一段落”
老罗：我还没动手，你就捅了自己十几刀，我赶紧撤吧，可别真把你给打死了。
- 老罗做这件事，是不可以赚钱的，所以这件事耽误老罗赚钱了，老罗想要回去干正事了。
- 同时按后续剧情判断，这期间应该是有中间人说和，老罗借坡下驴。而且这个时间点应该会是老罗在这件事情上获得最广泛支持的高峰，在这里退场是最体面也是对老罗最有利的操作
- 老罗（至少这个时候）并没有真的想打死西贝，双方没有死仇，这把年纪了也早就学会适可而止了。
而且，如果真的是 “把一个成功的连锁餐饮直接捶死”，这件事对老罗并没有什么好处。老罗能获得支持，是因为他是站在消费者的身份发表观点，如果他的身份变成一个可以随手捶死连锁品牌的意见领袖，是不利于他后续赚钱的。
9 月 14 日下午 - 西贝全国门店停止开放后厨参观，客服称为保证门店正常运营和就餐体验
- 这波操作我是真不知道该咋评价了，搞得好像之前开放厨房就是为老罗直播提供素材。
- 想要露脸，结果把屁股露出来了。但是你反正都已经被看光了，还不如索性继续开发参观，就是承认使用预制原料了，至少展示一下厨房的卫生条件也是好的。这么急着关闭，只能让人觉得，目前展示出来的只是冰山一角，继续开放下去会露出更多的问题。
9 月 14 日晚 - 网传西贝老板贾国龙道歉
9 月 14 日晚 - 贾国龙道歉后半段截图流出，称罗永浩是 “网络黑社会”，罗永浩回应重新开战。。
贾老板真的是，每一步都在自己的大动脉上放血。。。
你说你招惹他干什么。。。
平心而论，无论是菜品口感、卫生条件、使用预制菜的严重程度来说，西贝其实都不是餐饮行业当中最差的那一档，甚至应该说是高于行业平均水平的。
所以贾国龙觉得冤，他觉得我做的已经不错了，你还这样说我，你罗永浩是黑嘴，骂我的都是网络黑子。
但是，西贝的问题在于不透明和价格高，他的菜品配不上这个价格。以及，预制菜的使用在整个餐饮行业属于皇帝的新衣，这事是不能揭开了说破了讲的。
罗永浩只是骂了一句街，贾国龙自己把事情炒大了，而且下一步就要把更多的餐饮连锁品牌卷进来了。
其实，疫情之后，西贝的菜单调整 + 涨价，已经发生了战略方向的变化。他所提供的菜品，和消费者的需求，已经存在差异。
西贝可以悄悄的掩盖这个差异，继续做生意；虽然生意可能走下坡路，但至少还能继续赚钱赚很多年。
但是品牌的管理层没有正确认识这个差异，还主动把这个问题爆出来；事情走到这一步再强调预制菜和预制原料的定义已经没有意义了，消费者基本盘被自己炸了。
而走到这一步了，贾国龙还在跟老罗高意气之争，你说你招惹他干什么？
老罗承诺未来几个月，每天 2 小时直播讲西贝的事情，他只要把西贝已经暴露的问题反复重复，让不知道这件事的消费者都知道，如果西贝剩余的消费者基本盘撑不起他的门店规模➡下一步就是缩减门店然后顾客进一步减少（西贝的顾客很少会有想要跑到几公里十几公里之外专门吃西贝的）➡然后衰退出大众视野
西贝这个品牌，已经走向必死无救的死亡螺旋了。
十几年前，罗永浩和王自如那场辩论，从辩论技巧上罗永浩完胜；但那又如何呢，锤子手机的缺陷也都展露在大众面前了。后续的销量不振，让锤子再也没有机会改进他的硬件水平，最终老罗自己欠了六个亿。
做企业的，不能逞口舌之利。否则赢了也是输，更何况现在的局势，贾国龙明显赢不了。
知乎用户 出走的切糕 发表
西贝员工: 老登，终于让我逮到机会搞你一次了
知乎用户 陈胖子 发表
打开一袋羊腿上面写着韩国，打开另一袋上面写的齐国
知乎用户 皆大欢喜 发表
《红楼梦》的含金量还在上升
贾总一定没读过多少书，至少他没读过《红楼梦》，国内很多看似很强大的存在，其实内部早已腐朽不堪，风轻轻一吹，就彻底坍塌，杀死西贝的不是老罗，正是西贝自己，正如《红楼梦》里探春说的：
“可知这样大族人家，若从外头杀来，一时是杀不死的，这是古人曾说的‘百足之虫，死而不僵’，必须先从家里自杀自灭起来，才能一败涂地！”
国内很多在改开之后迅速完成资本原始积累的大企业，比如地产行业的恒碧万，餐饮行业的巴奴，今天的西贝，他们的创始人并不是很厉害，甚至可以说愚蠢，他们的成功并不是因为他们有多聪明、善良、能干，只不过是站在了改革开放的时代风口上，全国市场一片空白，运气好罢了，让他们现在从零开始，以他们的双商恐怕连个小店都经营不起来。
看看老罗和西贝的 PK：
1、西贝有很多半加工或者预制好的菜品，顾客点了简单烹饪一下就端上来
很多人去吃西贝都是因为它的宣传：专给孩子吃的，所以下意识上认为既然专做儿童餐一定满足几个硬条件：新鲜、健康、卫生、好吃、现炒现做、无防腐剂、无添加剂等，因为儿童餐比成人餐更严格
如果真是严格按照这几个标准，一般的顾客会觉得贵点就贵点吧，毕竟这么做菜成本确实挺高的
可西贝展示给我们的是什么？
是很多提前一年半载半加工、预制好的菜放在冰箱里，顾客点了就拿出来解冻，简单加热一下就端上来给顾客吃，给儿童吃
明显不符合前面说的几个儿童餐的硬条件，既不新鲜，也不健康，我只去过一次西贝，觉得也不好吃，也不是现炒现做，保质期一年以上的东西防腐剂添加剂说没有谁会相信
所以你既然是预制菜或者半预制菜，你不告知顾客，而且卖得比新鲜现做的还贵
这就是老罗攻击西贝的点
西贝贾总的回应很搞笑：我们不是预制菜，没有一样菜品是预制菜
可在消费者看来，这种提前一年半载半加工、预制好的菜就是预制菜，只有提前半天准备新鲜食材，单锅现炒现做的菜品才不算预制菜
西贝贾总和消费者对于预制菜的定义出现了偏差
贾总甚至还搬出来所谓的国标，后来经老罗证实目前根本没有国标，那些标准和定义只是餐饮协会一帮人搞出来的，要知道贾总目前还是现任中国连锁经营协会副会长，而且他曾任中国烹饪协会副会长，也就是说这些所谓的标准定义是他们这帮人自己搞出来的，消费者压根儿没参与过
那不出现偏差就怪了
贾总是想靠这个东西打个信息差，模糊营销非预制菜的概念，却实实在在靠着预制菜挣着非预制菜的利润，你不挣钱谁挣钱？你不上排行榜谁上排行榜？
2024 年 10 月，贾国龙以 61 亿元人民币财富位列《2024 年 · 胡润百富榜》第 870 位。
噢，原来贾总的钱是这么挣来的！
2、行业内一线企业领导者的无知与傲慢
前面巴奴就出过一次事，当时我给他的定义是脱离了人民群众，以至于我到现在包括以后绝不去巴奴，也会劝阻身边的人去吃巴奴
今天的西贝同样是脱离了人民群众
你做的菜到底是不是预制菜你自己说了不算，得是人民群众说了算，你自己做个预制菜标准有个銱用？你把人民群众当傻子啦？全世界就你聪明？
贾总真是太无知了，而且还很傲慢
老罗虽然是名人，但他也是个消费者，去吃西贝一顿饭，觉得不好吃嘟囔了两句，贾总直接暴起，这说明什么？说明贾总这是被别人伺候惯了，听不得反对和质疑的声音
只要你反对我或者质疑我，我就干死你（起诉）
你拿着自己对预制菜下的定义标准去起诉别人，告诉全国的消费者：你们看我这可不是预制菜，虽然预制菜的标准是我定义的，是不是预制菜你们消费者说了不算，我们行业协会说了算，虽然这个行业协会的副会长曾经是我
啧啧啧，这可真是傲慢到了极点，可以说是把消费者按在地上强 x 了
不光脱离了人民群众，而且打信息差欺骗消费者，以此疯狂敛财
提前一年做好的饭别说给儿童吃了，一般的家庭给狗吃的也不是这种冷冻了这么久的东西吧
所以说让你多读书，你小子就是不听
“上学上一半觉得很无趣，不想上了。”
——小贾
以后会有更多像巴奴、西贝这样的企业老大跳出来，脱光了给大家看，大家都好好看看这踏马到底是一帮什么玩意儿？！
———
知乎用户 风筝 发表
我一朋友是开东北菜馆的。菜馆最开始不大，就那么十几桌。
每一桌客人结账的时候，他都会先过去看一眼桌子上的菜。但凡有哪个菜客人没吃几口的，他都会马上拿筷子尝一下。
要是客人不满意，这道菜就不要钱了。
99% 的客人几乎都会说，吃饱了没吃下，这菜不错，然后就把菜打包走了，不会退钱。
朋友的敞亮性格让人印象很深，他那里几乎都是回头客。
后来店开的越来越大，全市有好几家分店，每一家店都是这个规矩，只要客人不满意，这道菜就不要钱。
后来我问过他，你就不怕有人占便宜，明明好吃就是不好吃，不给钱吗？
朋友说这样的人确实有，但是很少，他们给我造成的损失几乎是可以忽略不计的。
在几十年前东北的饭馆都非常讲究规矩，顾客不满意的菜马上就退，不要钱。
即便这菜没问题，老板们也不会跟顾客较真。
那时候即便没有网络，店铺也都无比重视客人的口碑。
这也是为什么在当年东北菜馆能开遍全世界，不过现在好像在讲这些规矩的就不多了。
那些跟顾客较真的老板大多都做不大的。
如果是东北饭店的老板遇到罗永浩这事儿，肯定会这样处理。
他们直接喊话罗永浩，「罗哥，真抱歉，没能让您吃高兴。那家店的厨师已经让我给弄死了，什么时候您再来我请客。」
通常这种情况下，对方再怎么着，也不会再继续为难店家了。
知乎用户 椒龙 Josiah 发表
极其愚蠢，
第一个愚蠢的点是西贝的老板主动的回应罗永浩，甚至找媒体来拍罗永浩就餐的小票。不是偷拍，是当众的展示。
罗永浩这个人如果你不理他，他就不会来劲，估计就骂两句完事儿。
而罗永浩网络风评都明白是个什么样，
他前段时间要官宣做自己的方便面。
只要尽量不理会，大部分网友都会觉得是罗永浩没事儿找事儿为了给自己的品牌涨热度。但是西贝偏偏理会了。
第二个愚蠢的点，主动找媒体来自爆一些乱七八糟的东西，反而把整个品牌的形象给拉到谷底。比如自爆部分菜是隔夜菜等等。
这可不是罗永浩在质问你什么，是你主动的对媒体说出来 。
这让人不禁怀疑，究竟是这个企业出了内奸，还是老板思维出了什么问题。
知乎用户 污汪王 发表
理，越辩越明，
老罗只是质疑西贝是预制菜，
西贝老板证明这是僵尸菜。
-——- 更
才发现 “西贝”，就是“贾” 老板的姓，上下拆开，得来的
真是跟 “魏” 老板，一样的自恋，也一样的迷之操作，连在镜头前的傲慢微表情都一样
CC 也是在企业巅峰期，出个 “魏” 牌汽车，从此一路幺蛾子，销量一路下滑，魏老板最近语录是“中国新能源汽车不能算新能源，你电是烧煤发出来的，你怎么算新能源呢，你只能叫电动车”
真的，这些老登，平时被手下人围着吹捧，习惯居高临下的教育人，“我们西贝不是预制菜，你说是，我绝对起诉你”
直到贾老板踢到老罗这根钢筋。
知乎用户 海绵坏宝宝 发表
金将军给了以下指导意见：
鸡汤一定要用鸡肉，
厨师一定要会厨艺。
知乎用户 朱老师 发表
看看老罗的发言
那恨铁不成钢的话都出来了
但凡了解一点互联网的人都知道该怎么冷处理
偏偏老一不知道
唯一的解释就是
身边真没一个人敢告诉他真相是啥
1.8 万员工全在陪着老板玩
知乎用户 善论者 发表
西贝一直强调国标，用国标来保驾护航，不敢正面回答。按照国标，三鹿奶粉更适合中国宝宝。
知乎用户 帝国凶虎满广志 发表
最可怕的是他这个所谓的中央厨房，从包装袋上来看是分布在全国各地的预制菜代加工厂。
他哪怕是自己独资的加工厂统一加工我都忍了。
就像是一个公司口口声声员工福利如何如何好，结果一查员工全是签的第三方劳务派遣，还不是一家劳务派遣，大大小小几十家劳务派遣。
知乎用户 葱油枇杷膏 发表
这个地球上能打败老罗的只有她
知乎用户 七重变 发表
谢宝庆啊，谢宝庆，你说你没事惹他李云龙干嘛？
人老罗发这微博重点是 “下飞机” 三个字，在炫耀自己没被限高消了呢！
经常装杯的朋友都知道，有时候想装一下但又不想让人感觉自己在装的时候，就会把想装杯的内容用简单几个字放在一段不相干的情节里发出来。老罗这条就非常典型
结果，贾老板出来这自杀式袭击，图个啥呢？
知乎用户 周公子别墅这边走 发表
【预制菜】的确有国家标准（评论区中有朋友说不是国家标准），
按照这个标准，西贝大概率不算是【预制菜】，因为他们是中央厨房的【半成品菜】
但是，消费者根本不认这套啊！
消费者才不管你国家标准是什么啊！！！
我就知道你这玩意不是现场做的！！
什么【中央厨房的半成品菜】，在我眼里这就是预制菜！
是的，西贝的确可能打官司打赢
但是，西贝在找死，
因为他在逆消费者而动
我其实一直就不明白西贝为什么会有人去吃？
属于典型的又贵又少又难吃
我只能理解为北方人的口味和我们不一样
哈哈哈哈，北方的兄弟也说不爱吃这个，那到底谁在吃西贝啊？
知乎用户 星星看不见 发表
本来罗可以先准备准备，几天后再说这个事，那时候周末也过了，威力没这么大了；
可是好死不死，今天各大媒体被请去后厨了，罗都不用出门，躺着录屏就收获一车素材，还都官媒背书，他只转发还不用负责，简直天使敲门送礼物；
今天正是事件最火的时候，明后天就周末，西贝的公关也不想想。。。
知乎用户 牧心 发表
公关？有那功夫，不如想想怎么给那个羊腿过生日吧，9 月 19 日就是那个羊腿一周岁生日了。
知乎用户 momo 发表
西贝的公关在总部工作群里问了一圈都说是现炒的
那有流量就开播呗，
第二天去上班天都塌了。
很久以前去过西贝，坐到过了午市时间，确实是见到厨师拿大铁锅大铁勺在炒员工餐的，虽然估计也是电磁炉。
看来这几年又降本增效了
今天又看到新视频了，员工餐到现在还是新鲜食材猛火现炒的，只不过是给顾客吃冻品罢了。
知乎用户 看今朝 发表
上一个这么屌的还是张小泉负责人说中国人不会用菜刀。
知乎用户 楠爷 发表
如果一个企业，认定大老板的话就是 ZZZQ，所有的公关工作和市场营销工作围绕老板的话展开，甚至搞两个凡是一样的错误路线，那我劝这个企业的公关同事们早点离职，因为迟早会出事，而背锅的都是你们。
我不止一次在手机行业的内容上强调鱼钩和长矛的公关辩证战略思想，这一思维是 08 年奥运会公关和舆情管理的最高指导思想。但凡当年参加过这一思想培训的人，现在都对企业公关和危机处理都可以做到手拿把掐。即便是奥运会这么大的项目，国家也是博采众长，请了很多国际团队甚至国外政府的团队来做咨询和建议，并没有把思维局限在国内认知，做到了实事求是和高效决策的结合，堪称典范。
我这么说吧，国内的民营企业家，特别是那种在野蛮生长期突然成功的企业家，他们的能力和认知仅限于他们做的那一点点事，比如生产，开店，原材料加工，往高纬度去进展之后，就靠外部顾问和职业团队，但是在信任度来说，很多企业家信任的顺序是：儿女，亲属，同学 / 战友 / 发小，真正专业的团队和顾问，他们的话必然是忠言逆耳，时间长了他们就不听了。
而且很多国家的老百姓，员工，供应商，对自己的甲方和品牌，有一种迷幻的盲从，一个企业家把公司做大了，赚了点钱，上了市，仿佛他们说什么都是对的，仿佛他们是万能的，是不可质疑的。那么，还要现代企业制度，还要专业分工干什么呢？几乎所有人，都无法正确认知自己的局限性和短板，绝大多数突然成功的企业家更搞不清楚是自己能力的优秀，还是恰好就在时代大潮的那个位置。所谓大败局的反思和复盘，并没有让很多企业家深刻认知到，其实是自己的内部问题更多，而不是时代抛弃了他们。
昨天老罗挂西贝：时至今日，西贝还认为是外部危机。没错，如果这个时候，还认为是外部危机，不是自己的问题，那真的没救了。
回到这件具体的事情，其实事件的解构是非常非常简单的：包括老罗这样的广大消费者，对预制菜的直接认知，与行业对预制菜的认知存在撕裂和不同，就这么点小事情，闹成这样。
这件事的处理方法非常简单：
上策：在当前预制菜标准存在争议，但社会已经默认接受预制菜的前提下，装鸵鸟就可以了。
中策，但有风险：积极推动预制菜行业标准和信息披露，邀请罗永浩等意见领袖，就预制菜的信息透明度和相关概念，达成社会和解和共识。这个其实很难，也不一定适合现在做，但想解决这个根本性的撕裂，将来也要做。昨晚新华社基本定调：可能远期和解已经来不及了，现在就需要和解。不是罗永浩和西贝的和解，而是以老罗为代表的社会大众，与预制菜行业，以及背后的利益集团，达成和解和共识。
这是个典型的鱼钩危机，甚至谈不上是什么危机，可能是一个良好的历史机遇。但这件事从深层次反馈出来国内不少企业家身边已经没有能强力谏言的能臣良将了，剩下的要么寒蝉噤声的员工，要么溜须拍马只想从老板们身上捞一笔的舔狗。相对掌门人的茫然，更危险的是整个系统的麻木，恐惧和溜须拍马。
全球的企业，有很多非常经典的公关案例可以处置这种危机，在我看来，这甚至不算个危机，是一个极好的，联动监管层和行业协会，与消费者沟通的机会。和老罗这种级别的 KOL 合作，效率更高。结果采用了一种极度自负，极度错误的处理方式，没有人阻止，或者没有人能阻止这一切的发生，这才是最大的悲剧。
这不是公关能力的问题，这是系统的问题，更别说西贝炒鱿鱼的 PR 一号位曾经说 5000 以下收入吃不起西贝这种鬼话。
我希望很多老板，或者普通人，当大家做到一定财富，一定职级之后，问问自己，到底有多大能力能理解系统，能影响系统，还是只是系统里的一粒沙子，随时会被摧毁。
其实很多人不自知，我们批判西贝很容易，我们骂老罗也很容易，我们所有人，自我反省，是最难的，不是吗？
知乎用户 青山医院电击科 发表
我觉得这个贾什么由于长期当老板，已经生活在信息茧房里了。
类似的还有长城的魏建军。都是一个问题，长期被吹捧听不到真话，跟个土皇帝似的。
魏建军是真相信长城产品力牛逼，销量不行是友商干坏事造成的。
这位也真的相信自己后厨牛逼，只要一开放后厨大家都会支持西贝。
知乎用户 杭州七院副院长 发表
西贝只能找这个小妹
知乎用户 shiro 发表
题外话：有一说一，现在自认为达到中产阶级水平的那一撮人所选择的，他们引以为傲的消费方式和品牌，都是资本为他们量身定制的陷阱。
知乎用户 天天向上 发表
这事根本没有 “公关”。
但凡西贝冷静地找公关机构评估一下事态，也不至于出现这次 “灾难”。
实际上，罗永浩并没在微博上凶猛地攻击西贝，只是随口抱怨了一句，西贝的菜都是预制菜，太恶心了。
对这事，最好的处理办法就是不理会。
结果，贾老板一上头，选择了下下策——硬怼。
这事闹这么大，完全是贾老板个人行为，跟公关没关系。
说实在的，今年净看见新鲜事了。
武大，该回应，硬是缩着头不回应；
西贝，不该回应，却直眉瞪眼地瞎 tm 回应。
这回好了，想大事化小都没机会，等挨锤吧。
知乎用户 刘校长 发表
从昨天到今天我一直在思考一个问题：
贾国龙为什么要做这种自杀式公关？
在我看来，贾国龙可以是个坏人，也可以是个好人，但绝不可能是个蠢人，但无奈罗永浩给他出的是个无解题。
贾国龙这类老板不只是一个，而是很多。他们广泛存在于酒店餐饮、美容美发、商超零售之类的服务行业里。
这些行业有大量一线雇员，并且雇员的学历一般不需要很高。
在这种企业里，老板想挣大钱，必须具备一种很强大的感召能力：
他们要让雇员们坚定地相信自己每天所做的事情是正义的，是光荣的，是善良的，是对顾客有益的。
即便老板自己心知肚明自己的制度设计、产品设计在浑水摸鱼，偷工减料，也绝对不能让员工意识到这点。
这就解释了为什么，当记者去西贝店内采访的时候，西贝的店员会天真地把保质期那么长的菜品拿出来给记者看了。
很明显，他们每天被灌输的思想就是：
我们公司这么做真的没什么问题。
而从目前的直播来看，确实也没有「问题」。
西贝的菜品过期了吗？
没有过期。
西贝用了预制菜吗？
没有用。
西贝后厨有不卫生情况吗？
并没有。
真要横向对比的话，我觉得西贝确实是餐饮业里很出色的存在了。
但至于保质期两年合不合理，至于预制菜的定义是什么？这是一个服务员会去思考的问题吗？
不是，会对这类问题进行独立思考的人一般就不可能去做服务员，即便做了也不会做很久。
而一个会做服务员的人，经过长期的半军事化企业管理后，更不可能再去思考这些问题了。
让员工拿保质期两年的食材拆开加热给客户吃一点这事儿一点都不离谱。如果这都能算离谱，那把犹太人送进毒气室的德国士兵做的又是什么事呢？
程序化管理会潜移默化中消除绝大多数人在执行错误行为时的不道德感，始终无法消除不道德感的刺儿头则会被程序化地从队伍里消除。
所以贾国龙为什么不能道歉？
因为他是这套文化，这套制度的设计者，如果他道歉了，对内跟员工们怎么交代？员工以后服务客户的时候要怎么想？
注意到了吗？
贾国龙说硬气话的场景是门店里，面对的对象除了媒体，还有店员。今天公司内部还在搞反击动员大会，说明他特别怕这件事情会动摇内部的军心。
去吃过西贝的都知道，西贝每次上菜前，服务员都会自信满满地念一遍「所有菜品可退可换」的咒语。
如果他们对自家菜品的质量失去信心了，你叫他们以后怎么念？
贾国龙作为一个成功商人，可以臭不要脸地睁着眼睛说瞎话。但服务员不行，他们和我们一样，也是一群有强烈同理心和道德感的普通人。
对贾国龙而言，得罪消费者不一定是致命的，毕竟消费者的记忆力一般不超过一个月。贾国龙也很清楚同行都是些什么档次的货色，他不相信自己的产品没有竞争力。但他如果失去了对一线员工的文化感召力，那一定是致命的了。
所以他不能投降，即便冒着被骂死的风险，也不能投降。
知乎用户 麻花鱼 发表
没看过这部古老片子的提示一下，肠子是右边那位自己的
知乎用户 心流丶 发表
鸡汤没有鸡肉，这是怎么敢直播自证的
知乎用户 马力 发表
西贝这个品牌的生命已经结束了。
作为一家之前主打带儿童用餐的餐厅，保质期 18 个月的鱼，24 个月的西兰花，以后还有多少家长会带小孩去呢？
原本以为这可能会成为他们和罗永浩一次流量的「合体」，结果变成了自己单方面狠狠抽自己耳光。
餐饮行业的工业化，或者工业化，其中的争议，不在这里展开，但是西贝作为公关和传播的负面典型案例，已经是确定的了。
以后西贝的公关团队（如果有的话），这段简历写上去都不好找工作，都没有人去拦着一点老板——如此清澈而愚蠢的行为。
现在很多企业的领导者，都离普通人太远了，可能会花时间研究消费者的需求，但是却无法和消费者共情。他们站的立场，都是我怎么怎么辛苦，怎么怎么不容易，而不是消费者在情绪上在乎什么。所以西贝出事是迟早的问题，创始人完全不了解大众、不了解普通人的情绪，更别说提供情绪价值。
但是从另一方面，罗永浩也未必是赢（单从这件事来说，不涉及到价值观判断）。客观来说，西贝的问题不单是西贝一家企业，而是整个行业的问题。在现在的大环境下，聚焦经济发展、保护营商环境是主旋律。这样就让一家企业「退场」，让这么多员工失业，这不是以前和王自如那种辩论，后果要严重的多。
接下来，自媒体在发布针对企业相关的内容时，会面临更加严格的管理。
知乎用户 李铁棍 发表
灾难级的公关水平。
哥作为专业选手看得乐不可支，这种唯恐自己死得不够快，对行业本身脆弱的属性以及外界环境毫不知情，乱打王八拳的自杀行为，哥以前做过的项目中，这种甲方我见得多了。
如果这个项目交给我来做，我只会做三件事。
第一件、舆情出来以后，我会要求客户企业从上至下所有利益相关人员把腚夹紧，P 嘴夹住！公司从罗永浩发微博的第一时间开始，全公司实行对外缄默，严令全公司上下所有人员不得接受任何媒体采访，不欢迎任何人员拍摄后厨，尤其是按住老板！按住老板！按住老板！所有对外发声的渠道，只有公司官微，官抖账号，具体发声内容，何时发声，文案配图，视频拍摄，后续有可能的舆论反击策划，交给我。
所有这些企业家，创一代选手，他们的身上有着各种各样的优点，这是毋庸置疑的，但是他们身上都有一个统一的缺点：刚愎自用！盲目自信！
这其实也不怪他们，因为这类企业家都生活在皇帝的新衣里，这是人类社会普遍存在的共性。他们在自己所身处的企业，领域就是王者，就是说一不二，没有人会忤逆他们的想法，去告诉他们一些基层，外界真实的声音。长此以往造成的后果就是，他们遇到质疑之声时，会误以为这又是同行之间肮脏的商战，所以本能的应激，第一时间陷入 “自证” 陷阱！
第二件、按住大后方以后，收集全网舆情进行快速研判，主要判断两个方面内容。首先，这次舆情是否是有组织，有计划，有步骤的恶意攻击。其次，这次舆情的幕后推手是谁？打蛇要打七寸，不要陷入与其他看热闹不嫌事大的人员和营销账号毫无意义的纠葛中，要腾出手打对方的要害。
说白了就是，在舆论场上，尤其是公关商战中，一定要秉持两个原则：他攻击你，你攻击他；他打他的，你打你的。
然而，这个打，也绝不是在舆情刚起来的时候就打。具体到罗永浩这件事上，我看一下老罗的微博我当场几乎就可以下判断了，这就是罗桑一次日常吐槽而已。他的话语和我们出去吃饭，用餐体验观感不好在自己的社交平台发个吐槽文是一模一样的，根本就不是一起被收买，恶意组织的连环舆情攻击。
那这个时候，就可以发声了。声明的内容就表达两层意思，我大概会这样写。
**西贝非常感谢罗老师的建言，西贝尊重每一位客人到店用餐的真实体验。**文案就两句，多一个字也没有。
然后配上一组精心打造的图片，企业外店门头一张、明厨亮灶一张，一尘不染的厨师大景一张，切菜特写一张，炒鸡蛋特写一张，烤箱取千年冰冻羊腿刚烤得滋滋冒油的特写一张，吃得很高兴的小孩儿笑脸一张。
完事儿，至于后续的媒体是否会继续发酵，发呗，能发个啥？关键的舆论引导工作已经到位了。你们要明白什么是传播学的本质，只有产生矛盾才有利于传播，没有矛盾怎么传播呢？
你们只有产生矛盾了，事件才会真实发酵，不和你产生矛盾，你一个人能激化矛盾吗？更何况具体到这件事上，罗永浩本身就没有那么深的敌意，他就是吃了一顿饭没吃好，觉得不开心了吐槽一下，但是他再怎么不开心，他这个负面情绪也就集中在当时吃完饭的半个小时。
这种情况，一不能急头白脸的去自证，你越辩越被动，因为你不是真金，你怕火炼；
二不能喊叫着告人家，人家吐槽一下怎么了呢？随意吐槽，感谢就完了，尊重就完了。强行虚怀若谷不会玩吗？这点事儿都不懂？所以啊，让专业的人做专业的事是多么的重要；
三你说我们的东西不好，你说你的，我说我的。你说预制菜卖高价，我一不回应预制菜，二不回应高价，我就拿图片说话，我就自己给自己打广告，镜头语言告诉大家，我们就是好就完事了。
第三件、刚才文章一开始，哥就是代入的一个给西贝做公关营销的角色，所以按住老板以后，创一代老板肯定是不服气的，怎么办呢？那毕竟是甲方，你得满足甲方的需求啊。
找罗永浩的黑点，干他啊。这就是 “你打你的，我打我的 “的具体实践。
这也就是为什么在舆论场中心的人，必须要有大心脏的根本原因。你因为敢说敢骂收获的流量和利益，最终一定会受到流量和利益的反噬，这就是一个基本式。
西贝这件事过后，基本要完犊子了。
因为西贝的基本盘用户都是吹毛求疵的妈妈们，这不是一句贬义！所有的妈妈都是这样，会竭尽全力给孩子用最好，最安全的东西，只要东西够好，多贵都买单。
但是如果发现自己的真金白银，并没有买来已经算是妥协过后的货真价实，那么这种反噬也是极为激烈的。
当然了，即便事情已经到了这个地步，其实还有扭转乾坤的可能，只不过以西贝现有的公关团队能力，他们是绝对想不到该怎么做的。
知乎用户 刻意 发表
我看过的最具有杀伤力的吐槽：请问罗森的店员去西贝应聘是拿厨师的工资吗？
知乎用户 懒懒蛋弹棉花 发表
看了两天乐子快笑死了。
自捅十八刀的公关能力，真的牛逼。
被人吐槽几句，装死就过去了，非要跟人家刚，结果自己又不行，糊弄都糊弄不过去。
一个字，绝！
知乎用户 小小罗 发表
这没法洗得白，因为在群众眼里这就是预制菜。
不要扯什么中央厨房，都是食品加工厂搞好的半成品，里面还可能添加了不少防腐剂，保质期都是十几个月的东西。
你说 KFC 和 M 记算不算预制菜？我觉得也算是，但为什么大家没那么反感。因为这玩样就是快餐的价格（人均 30～40 能够吃饱），而且口感稳定干净卫生，没什么好说的，它又不去冒充中高端西餐。
但西贝人均消费得 100 多，这价格送出来的还是预制菜，而且还难吃的要死。
这一波我站老罗。
我不反对预制菜，但你预制菜要找好你自己的市场定位，不要在中高端市场里瞎忽悠。
知乎用户 耷耷 发表
西贝菜品的质量，不是一开始就是 “谜底写在谜面” 上吗？
多年以前，第一次见到西贝，内心非常震撼，居然有人给自己取名 “西贝”！这不是一个骂人的词吗？
“西贝货” 这个词最初来源于北京的旧货店、古董行。
清末民初，北京的旧货古董市场很繁荣。一些商贩为了节省成本，会雇佣小作坊来制高仿的古董、衣服、其他商品，这些仿制品被称为 “西贝货”。
因为 “假” 通“贾”，“西贝”是汉字 “贾” 的拆解，取 “西” 和“贝”二字，“西贝货就是指“假货”、“高仿（预制）货”。
玩这个行业的人多少都有点风雅，骂人讲究个暗搓搓的黑，拐弯抹角打哑谜不带脏字；
后来从古董行业扩展到其他领域，用来泛指一切假冒伪劣、不值钱还冒充高价的东西。
我一开始还是以为这个老板自嘲，表明自己走的就是个高端菜的低价平替路线，卖类似于 “碗仔翅” 这种用低端粉丝高仿鱼翅羹的平价小吃，所以委婉的称自己“西贝”（货）餐厅；
后来发现老板好像没有这个初衷；因为他的姓贾，所以餐馆就叫 “西贝”；就好比你开了一家店，起名叫 “香奶儿”，号称让每个女孩都背得起包，这没问题；可是你非要卖香奈尔一样的价，这就有点荒诞。
难道起名字的时候，没有人告诉老板 “西贝” 在中文里的原意吗？
大概率可能没有人敢；老板也不在乎。
西贝老板大概到了现在也满心真诚的愤怒，觉得自己不是预制菜，哪怕，在西贝吃饭的小朋友们盘里的西兰花比小朋友们的年龄还大，那也不可能是预制菜。
因为你的预制，跟他的预制，不是同一个东西。
因为，很有可能，西贝老板的人格状态极端自恋，他的表现就像行走的 npd 自恋受损的标准防御行为样本；
大家有没有见过那种你感觉到 ta 满嘴谎言，只要抛开事实不谈错误就全在对方，也无法沟通的人？
那么大概率 ta 是一个无法沟通、无共情能力的人；因为 ta 说的每一句谎言 ta 都真诚的认为那是真的，（正常人的特点是，说谎的时候知道自己在说谎），npd 不仅要我认为，逼着全世界陪 ta 一起这么认为；
给 ta 们工作、做公关，挺惨的，因为 ta 们大概率也不会听专业的公关的想法。
为他们工作，唯一能做的，就是当好被这颗大脑操控的左右手，顺我者昌，逆我者亡，
手脚能绕开大脑擅自行动吗？
不可能。
所以，大概这就是西贝公关部，遇到这样的老板，只能让自己在尴尬无力状态，跟着老板的任性无所作为。
（当然，比起给这种 npd 老板工作，更惨的是给他们当亲人……）
但这种人的人格状态，会给 ta 们带来的红利，就是他们很难内耗，因为 ta 们几乎只活在自己的世界里，想做事就会去做成，不在意别人死活。
可是，在心理学上，让人成功的特性，恰恰也会是让人崩塌之处。
而罗永浩与这种人的人格状态者完全相反，他极端需要外界他人；而且极端依赖与别人的互动活着，
如果他一个人专注自己（开发项目创业），就是一盏行业冥灯；
但如果遇上与人的纠缠斗殴，他立即会化为斗战胜佛、独孤求败；如果这种人走到路上踩到狗屎，狗屎能有反应，他都能让狗屎后悔道歉…… 他在互联网上的历史简直是中国的观念行为艺术史，
对抗这种人的唯一的方式，就算走到路上被他撞了一下，最好也先鞠躬道歉，赶紧止损于此；千万不要妄想自己能在他身上找便宜，那就是迎合他泼天的流量，
任何人跟这种人打，打输也输，打赢也是输；
就像狡黠如铁 俞老师：被罗老师在微博上挂着骂了还几个月，他一声不吭，一言不发；
任你侮辱千百遍，我不应战，只要不战，就没有输赢，反正互联网的记忆只有 7 秒，忍辱负重之后，天广地阔，你乃我何？俞老师真是人格上的集大成者。
知乎用户 峨眉山山主 发表
老罗除了在星巴克那输了之外，好像没输过吧
知乎用户 我是红领巾 发表
上一次这样自杀的还是自证吸毒的周立波吧
知乎用户 爱吃西瓜 发表
其实罗桑最早发这个目的是昭告天下：我已经不限高了，我不是老赖了！
西贝纯属自己送上枪口的误伤
诗 (不是) 云: 一饮一啄莫非前定，" 西贝口玉龙 " 这种事情，贾爸爸半个多世纪以前起名字的时候，任谁也想不到 “玉龙” 会应在诨名“公孙玉龙” 的他身上啊
知乎用户 星光 发表
上联: 阎王让我三更死。
下联: 二更我就抹脖子。
横批: 自投 罗 网
知乎用户 和子 发表
所有在这里给贾老板支招的都想多了，整件事西贝是没有任何公关能力的，他这次发飙是因为从直觉上（也可能是认真分析后）意识到西贝唯一也是最致命的命门被**公孙永浩（这里必须用这个名字，很重要）**打中了。
先问一个问题：为什么西贝性价比这么低、口味这么平常，却能做这么大？
答案其实很简单，知乎上早就有了一群忠实客户解释过：
如何评价西贝莜面村的菜，吃过后你觉得味道如何？性价比这么低的西贝莜面村是怎么做大的？
西贝的核心竞争力，是有一群傻缺家长…… 算了给点面子，魔怔家长，真心认为 “西贝是最安全健康的儿童餐”。
这就是西贝的本质：西贝其实是一家为大众熟知的小众餐厅，是一家开在大型商圈热门地段的特种餐厅，他们所服务的客户群体其实很窄，就是一二线城市养娃养到魔怔的家长们。
这些消费群体有什么特点呢？
首先是消费能力高，甚至会故意去买更贵的产品，哪怕更贵的产品可能更垃圾。
其次，他们不在乎口味，如果孩子不想吃，他们会认为是挑食，如果孩子说难吃，他们反而认为难吃才对，才健康。
最后，也是很多人容易忽略的一件事：这类魔怔家长在长期自己吓自己之后，必然会多少沾点反贼思想，在这种情况下，甚至连政府都很难对西贝的声誉产生什么影响。
如果政府说，西贝这个店可能有问题，你猜这群家长会怎么想？
他们有极大概率会认为 “国家就是不想让我家孩子吃好的，天天就盯着我钱包里的几个钱！”
这就是西贝找到的一个风险和成本都极低，但收益极高的路线。这个路线甚至连营销成本都用不上多少——因为 “健康儿童餐” 这个概念的魔怔受众是不会关心大众传媒上的广告营销的，因此西贝反而不需要打太多的广告，他们只需要在微博、小红书等社交媒体上精准推广，就能用远低于常规营销成本的方式取得足够的效果。
这也是为什么，有相当一部分回答甚至都不知道西贝本质上是个儿童餐餐厅，甚至有拿萨莉亚、华莱士、蜜雪冰城等品牌来对比，认为西贝最大的罪过是贵的——因为大部分吃瓜网民本身就不是西贝的目标客户，而西贝的核心受众，天然就是萨莉亚、华莱士和蜜雪最坚定的反对者，在这种魔怔人眼里，便宜是最大的罪过，好吃是第二大的罪过，便宜又好吃的品牌需要从老板到员工再到所有客户一起下十八层地狱永世不得超生。
但问题来了，这套路线就没有怕的吗？
答案当然是有的：害怕被一个更能让魔怔家长信任的人反对。
而公孙永浩恐怕是其中 “最好” 的选择：他知名度足够高，全国家长都知道有这么个人；**他不是官员或者学者，更能得到魔怔家长的信任；他是个从不遮掩的精日，和魔怔家长的认知高度重合。**这也就意味着，魔怔家长有极高的概率把公孙永浩当所谓的 “嘴替” 来看。
于是这就完蛋了。因为有一个我虽然没写出来，但是显而易见的事实是：这群魔怔家长本身也是预制菜最坚定的反对者。
在公孙永浩把 “西贝全是预制菜” 这件事说出来的那一刻，“西贝是预制菜，不能给孩子吃” 的消息就已经开始通过茧房型社交媒体传播开来，而西贝的灭亡也已经步入倒计时了。
这种情况下，贾老板不管是装死、骂人还是 120% 的诚恳道歉与改进，都没有任何意义——西贝起家不依靠甚至放弃了大众声誉，所以西贝灭亡与否，也天然无法通过任何公关手段来改变。
补充一个彩蛋。
之前在群里提到这件事时，有上海的群友说 “这不对啊，上海是个绝育之城，商场里都是情侣，没几个带孩子，那按理来说西贝在上海活不下去的”。
结果——
知乎用户 妞妞的大海豚 发表
那个早上现做的调制鸡汤我是真的忍不住想笑！
知乎用户 王翼之 发表
零分。
他就是根本不懂公关的基本原理。
老一辈从底层一路杀上来的草莽枭雄，以商场为战场。
所以必须强硬狠辣，寸土必争，要精神、不丢份。
但舆论场，真的不一样。
舆论场需要的是 “弱传播”。
示弱则强，示强则弱。
老板们日常生活的现实世界是一个强世界。这是一个金字塔结构，老板们高居塔尖，居高临下，说一不二。
而舆论世界是一个弱世界，是一个倒金字塔结构。弱者声音最大，强者屈居其下。如果这时再用现实世界的那套规则，那就会死得很惨。
任何试图以强势姿态对抗公众情绪，最终导致品牌陷入更大的信任危机。
以此次 “西罗战役” 为例，其实自始至终，贾老板的对手从来都是不是罗永浩。
是的——
他的对手从来都不是老罗！
老罗只是抛出了一个议题，只是这个议题涉及到西贝，“可能” 会伤害到公司的口碑和利益。
贾老板需要做的不是驳倒老罗，更不是要教育消费者。
他要做的与能做的，从始至终都只有一件事。
这件事，就叫做——
争取 “中间选民”
所谓 “中间选民”，就是那些“打死也不吃西贝” 和“不管发生什么，都会继续吃西贝”之外的吃瓜群众，是那些对西贝尚无强烈好恶，但关注食品安全和透明度的普通人。
舆论最重要的功能不是打击敌人，而是争取朋友。舆论的作用在于最大化地孤立敌对势力，而不是打垮敌对势力，它的分化能力远远超过其打击能力。
如果这是一场战斗，那么胜利的标准只有一个：
让更多的中间选民能 “路转粉”
很遗憾！
从现在看，以上都没有做到。
甚至，都看不到朝着这个方向的任何努力。
贾老板的回应方式也折射出传统企业常见的危机公关误区：**将公众质疑视为需要 “驳斥” 的对象，而非需要 “化解” 的情绪。**而且在声明中也国多强调技术细节，看似专业，实则隐含 “消费者不懂行业艰难” 的潜台词。这种逻辑在商业世界中或许成立，但在舆论场中极易被解读为“推卸责任”。
更有效的做法应是主动示弱与共情。例如，承认预制菜口感与现炒菜的差异，坦承规模化与标准化之间的两难困境，甚至邀请公众参与监督流程。这些举措虽不能完全消除质疑，但至少能将品牌立场从 “对抗” 转为“合作”。舆论场中，道歉和改进的诚意往往比完美无瑕的辩解更有效。老板们未能意识到：公众对错误的宽容度，远高于对 “傲慢” 的容忍度。
在舆论场中，事实逻辑需让位于情感逻辑。品牌的强势姿态和专业术语无法化解公众信任危机。唯有主动示弱、彻底透明与共情倾听才是争取 “中间群体” 的关键。
也就是：
把自己当人，
也把对方当人。
谦卑、谦卑、再谦卑。
对于所有企业而言，西贝案例的价值在于它清晰地划出了一条警示红线：在当今时代，品牌的构建和维护已经分裂为两个战场：**现实战场拼产品、拼渠道；舆论战场拼共情、拼认同。**忽视后者，前者积累的优势可能会顷刻蒸发。
现在，许多高高在上的品牌姿态，正在成为这个时代最危险的 “负资产”。如何与公众情绪共处，已经成为所有大公司与旧世代草莽英豪们的一堂必修课。
我也试着用这种思考，拟了一封 “弱传播” 版本的声明——
西贝想和大家说几句心里话
首先，真的要谢谢老罗和所有关心西贝的朋友。这份 “爱之深责之切”，我们收到了。
这几天很多朋友因为老罗的吐槽，对西贝感到失望甚至生气。这个情绪，我们完全理解。今天不想说任何官话套话，只想用最坦诚的方式，和大家聊聊心里话。
一、关于 “预制菜”，我们不玩文字游戏。
虽然行业里对预制菜有不同的理解。但我们坦诚地站在顾客的角度看：不管制备到什么程度，满足什么样的品质。只要不是在后厨灶台上现炒，让您觉得 “没有锅气” 的食物，就是“预制菜”。
对此，我们不做任何解释，也不狡辩。大家批评得对，我们全部接受。
二、为什么 “用预制”？坦白说，有私心。
开过餐厅的朋友都知道，想让全国几百家店、上万名员工，做出的黄米凉糕、西红柿浇汁莜面，烤肉…… 在很短暂的等待时间内做到味道绝对统一，且成本可控，真的很难。我们害怕今天北京的店和明天广州的店味道不一样，让大家失望。
所以，我们选择了在中央厨房，把最核心的部分标准化，再用最快的冷链送到店里。我们的 “私心” 就是：求稳。 想保证每一位顾客在任何时候、在任何一家西贝吃到的招牌菜，都是稳定在 90 分以上的水平。
现在看来，这个想法有点 “工程师思维”。光顾着琢磨技术和流程，却忘了吃饭这件事，最终吃的是温度、锅气和人心。这点我们确实没做好，该骂。
三、我们真的偷工减料、以次充好吗？这个真没有！
我们可以摸着良心向大家保证：西贝的 “预制”，不是大家想象中那种添加了大量不合格配料的 “即热包”，更不是科技与狠活儿。
我们的牛羊肉，依然来自内蒙古和新疆的好牧场；我们的蔬菜，很多还是来自有机农场。
我们投入巨资建冷链，不是为了省钱用烂菜叶，恰恰是为了用更贵的成本，去锁住那些好原料的 “鲜”。
**我们的初衷，真的不是 “偷懒”，而是 “害怕”。**害怕失去顾客心中那份对西贝味道的信任。但现在看来，方法没选对，反而让大家失望。这真是最大的讽刺，也是我们最痛心的地方。
四、接下来怎么办？看行动。
我们接受大家的所有批评，也会采取具体的行动来弥补。这些行动，包括但不限于——
**1、马上 “标清楚”：**我们会立刻在所有菜单、外卖页面上，清清楚楚地标明哪些是 “门店现炒”，哪些是“部分加工”，哪些是“快速复热” 的菜品。将菜品分级分类，把选择权彻底、透明地交还给顾客。
**2、大力 “做现炒”：**我们会尝试推出更多 “必吃现炒” 清单，让大家吃得明明白白。我们也会立刻增加门店明厨亮灶的比例，把 “大师傅” 请回灶台前，让更多的顾客能看得见锅气，闻得见菜香。
**3、邀请您来 “看”：**我们向老罗和所有关心西贝的朋友，发出真诚的邀请。欢迎朋友们随时预约，来我们的中央厨房和供应链看一看、挑挑刺，督促我们做得更好。大家亲眼看到的，比我们说一万句都管用。
老罗的吐槽，像一面镜子，照出了我们长期积累的一些惯性思维。西贝 36 年了，我们比任何人都怕死，比任何人都想活得久。
所以，恳请大家再给我们一次机会。 不是给我们一次 “做预制菜” 的机会，而是给我们一次 “改过”、一次“变得更好” 的机会。
西贝的牌匾上，永远写着 “闭着眼睛点，道道都好吃”。这九个字，是初衷，是承诺，更是沉甸甸的责任。我们会继续死磕 “好吃”，但会用更真、更笨、更透明，让每一位顾客更踏实、更放心的方式。
西贝 某某
和全体西贝人
敬上
知乎用户 芝士奥利奥 发表
其实我早就知道西贝是预制菜，毕竟西贝明厨，厨师小哥曾经当着我面拿出一袋番茄的汤底放热水里解冻，但是我还是经常会带孩子（三岁）去吃，主要是两个原因。
1）西贝做亲子餐厅真的有一套，小孩喜欢他家氛围。看到你带孩子进来，二话不说宝宝椅餐具小玩具围兜宝宝菜单画笔绘本全部奉上，味道无所谓，能让小孩安安静静吃饭就是好餐厅。
2）我家孩子过敏，去西贝一说忌口，服务员立刻给你安排得明明白白的这个菜你能点这个菜不能点。当代过敏孩子多，主打亲子餐厅的西贝，服务员已经被培训得熟记每个菜的过敏原了，不像有些餐厅你问三个服务员这个菜含不含鸡蛋，能给你三个回答 “不含”“含”“不知道我要问厨师”。（现在想一下，可能是因为都是预制菜，看一下袋子后面配料表就行了）
所以一开始在热搜上看到罗永浩吐槽时，我还腹诽，不是这有啥好惊讶的，现在商场基本都不允许明火，90% 的餐厅都是中央厨房处理送过来的预制菜吧。
而且这年头，预制菜有什么稀奇的，馒头挂面不属于预制菜？提前炖好的排骨，要吃时加上配菜再炖一下属于预制菜吗？一定规模的餐厅使用预处理的菜品有什么值得惊讶的。
甚至于看到直播里儿童牛肉饭用的酱料包配料表只有牛肉生抽啥的，我还感叹，多干净的配料表啊，这不比外面现做但是给你加了一滴香的饭店好？
直到我看到了保质期，十二个月？！！！又看到了冷冻保质期两年的西兰花南瓜泥？！！！！还看到了加了保水剂的烤鱼？加了防腐剂的羊排？
西贝你这个价位（重音）的连锁餐厅使用的中央厨房，我们老百姓理解的意思是，你前一天或者凌晨在中央厨房处理好新鲜的食材，根据需要冷藏或者冷冻或者常温保存，然后统一一大早送去各个餐厅当天或者两三天内用完。而不是在中央厨房做好了之后全部冻起来，在餐厅冷库放个半年等我点了才解冻。
我能接受羊腿是昨天送到中央厨房的，昨晚腌好的，今天送去餐厅的，我点了后你送进烤箱的。西兰花是昨天送到中央厨房的，今天早上洗干净切好装袋送去餐厅的，我点了后你下锅煮好。而不是去年送到中央厨房，做好后在冰柜呆了一年，我是中午去吃的，羊腿和西兰花是当天早上才拿出来解冻的。
甚至我能接受鸡翅是半年前杀好冻起来的，昨天你们买回来一袋冷冻鸡翅，解冻后昨晚腌好的，今天早上送到餐厅。但是它不能是半年前杀好冻起来，五个月前你们买回来解冻后腌制好又冻起来，我去的那天早上才解冻的！
感觉自己纯纯冤大头，我决定以后除了西北的黄馍馍花卷（推荐一下真的挺好吃的，而且在 tb 旗舰店就能买到），再也不去吃了。
===========
今天去桂满陇吃饭，我以前看到他家那个人均参考价格，以为他和外婆家绿茶一个套路都是纯纯预制菜，没想到看到大厨在明火炉灶上热火朝天颠锅炒我的香菜牛肉，怎么说呢，即使那牛肉是冷冻一年的预制肉丝，这个价格这个分量，我也完全可以接受。
ps：今天中午我们吃桂满陇时，出于孩子本人要求，他吃的是西贝外卖的羊肉串和牛肉焖饭，现在你们知道都是哪些冤大头在吃西贝了吧… 都是拗不过孩子的父母们，想着一周六天都在家吃，偶尔吃一顿垃圾食品也无所谓就妥协了。话说回来，他家堂食要是全部能做到这个性价比，预制我也完全没意见。
知乎用户 和和和气气 发表
公关能力？西贝有这种能力吗？
简单的旁观了一些事件发展的过程，但完整的看了西贝官方反 “预制” 说而拍的一个炒鸡蛋视频。
厨师颤颤巍巍的把几个鸡蛋打到盘子里，搅散后放入葱花、盐等调料，然后拿出一个 20cm 左右的平底锅，慢悠悠的煎起了鸡蛋饼。
整个过程耗时四分半钟，画面中的厨师动作缓慢，各步骤操作似乎都不太熟练，一道小小的炒鸡蛋，就暴露了许多问题。
首先。
就是我上面吐槽的慢以及熟练度的问题，哪个饭店的厨房在饭点不是忙到热火朝天？几桌几十桌的客人齐齐在有限的时间内等着饭菜上桌。
所以有经验的大厨们几乎都身手敏捷，做事毫不拖泥带水，切、炒、擦、盛、端哪一项都动作极为麻利，慢性子的人绝对做不了这一行。
但你们看西贝那炒鸡蛋，磨磨唧唧，葱花盛在一次性的小盒子里（葱姜蒜这种常用配料，哪个现炒餐厅不是大盆常备啊？），往鸡蛋盆里倒的时候还要磕好几下，有这功夫，鸡蛋倒锅里都半熟了。
后来开始炒的时候也是极为拖沓，一样样物件慢慢的摆列好再进行炒制，最最神奇的是，厨师握着锅铲的手里，竟然垫了张卫生纸！！
他是怕烫到手还是怕沾染上油渍？作为厨师，和油烟、热火打交道不应是最寻常不过的事吗？这种后厨及厨师，不专业的程度可见一斑了！
其次。
还是因为时间问题，餐厅后厨一般都需要对菜品进行大火猛炒，火候大，菜不仅熟的快，口感也会更好些。
火候大，锅就要大，不然容易外溢和糊锅，优秀的厨师，都有一手单手拎几十斤大铁锅的功夫。
可是看看人家西贝，洁癖厨师不仅要用卫生纸垫着才能去握锅铲，炒菜使用的还是精致的 “单身汪” 专属平底小煎锅（讲真，但凡家里有两口以上的人，这种 20cm 的小锅就几乎没有用武之地了），真 · 贵价 · 高档餐厅也，怪不得炒个鸡蛋都要四分半的时间呢！
所以人家中央厨房统一做好菜品，再运送到各个餐厅加热是很有缘故的，要不然，食客可能从中午等到晚上都吃不上一口热乎的 “熟饭” 呢！
哦，对了，还有很多人吐槽的一点是，这道用了 6 个鸡蛋，没有任何特殊添加和复杂工序的 “胡麻油炒鸡蛋”，售价 43 元哦！
不知道这道小火慢炒出的西贝鸡蛋，味道是否比自己在家炒的鸡蛋味美许多？吃过的人要不分享一下？
好可惜以前我没吃过，以后也没机会吃了。
其实罗永浩不过远远嚼了两句舌根而已，谁曾想西贝自己嫌力度不够，非要捅自己几刀，这种企业，就别谈什么公关能力强不强的问题了吧？
知乎用户 Johnny 发表
9 月 14 号更新
这是西贝的董事长贾老板最新发言
我觉得但凡想公关有转机，紧急且必要条件是先让这老登闭嘴，每多说一个字就给西贝多捅一刀
一个道歉里看不到诚意，却充满了戾气和阴阳怪气
首先顾客虐我千百遍？顾客怎么虐你了？说贵就是虐你？说预制就是虐你？说不好吃就是虐你？
另外老罗已经发文说休战了，你来一句人家是黑社会，我怎么感觉你组织 1.8 万员工干人家更像黑社会行为？得亏西贝厨房没菜刀，否则会有大规模持械追杀！
你一个做餐饮服务业的，如此小肚鸡肠睚眦必报，碰到客户反对意见，能听得进去吗？碰到员工牢骚，能顺利解决吗？
9 月 12 号，西贝为了自证，开放了厨房供社会探访
结果怎么说呢？
即使你不看所有关于罗永浩相关的内容，只看这些探访视频，估计也不会再去那吃饭
-–
视频网上到处是，大家可以搜索看看
下面简单介绍下视频以及我的个人看法
-–
视频里展示的所有食材都是袋装冷冻的，包含肉类和蔬菜，包括广受欢迎的儿童套餐
所有袋子上都有保质期，少则半年多则一年多
所有袋子都有密密麻麻的配料表，包含油盐酱醋等调味品，以及各种添加剂
其中有一条羊腿出厂日期是 2024 年 9 月份
-–
然后到炒菜那部分（姑且称为炒菜吧）
怎么说呢，整体有种 “媳妇不在家，从不做菜的丈夫无奈端起炒锅” 的感觉
只见有个小哥把不同的食材配料依次倒进锅里，用电磁炉加热（抱歉我用不了烹炒这类词汇，感觉就是像加），并不断用铲子搅拌
期间能明显感到小哥跟锅子铲子都不太熟悉
-–
我们去人均一两百的餐厅吃饭，要求食材新鲜，大厨掌勺不过分吧
事实上这食材新鲜吗？这厨师专业吗？
甚至都不能算厨师！
所以西贝的公关一直把重点放在 “法律范畴的预制菜定义” 有意义吗？
给你贡献营业额的不是法官，而是消费者
知乎用户 六识社长 发表
如果大家没时间做饭，建议大家多吃点麦当劳和肯德基…… 挺健康的，相比而言
知乎用户 王威 发表
我感觉罗永浩总喜欢找姓 “西” 的打
上次是西门子
这次是西贝
反正如，如果你没在餐厅后厨里看到这几样东西，那基本可以断定是预制菜了。
知乎用户 不知道取啥名字 发表
自从上次吃到外热里凉的豆腐，从此拉黑西贝。。
知乎用户 我的 mm 牙 发表
作为每年暑期的保留节目，今年 8 月我带着全家选择了我的故乡 – 林都伊春自驾游（父母因为在那里待了几十年，觉得没意思不想回去），因为是带着老人孩子出游，所以我选择了逛吃逛吃模式：每一个地方，先搜景点，再搜美食！一路上玩得轻松惬意，吃得舒服随心！
岳父母作为南方人，对东北的饭菜赞不绝口，好吃，量大，还便宜！在哈尔滨，我们吃了山河屯铁锅炖得莫利江鱼，炖大鹅，还吃了李家小炒的尖椒干豆皮，锅包肉，溜肉段等等等等，六口人，基本上四个菜或者一个大锅 2-300 块钱就满满一大桌，吃的脑满肠肥，打着饱嗝嘬着牙花子看着剩下的菜而无能为力！在铁力吃了好吃的狗肉宴，600！菌类火锅 500！伊春炖柳根，炖马哈鱼，炖杀猪菜，齐齐哈尔烧烤，每次大概也就 2-300，多了也不过 500，吃的最贵的是在汤旺河国家石林景区的老林区农家院：野猪肉，鹿肉，狍子肉，江鱼，鹿茸菌，猴头菇，两个野菜 900 多不到 1000，因为想让他们把东北的特色都吃一遍，所以剩的有点多！
每到一个地方，岳父母差不多都要点一份东北油豆角，五花肉的肉汁和油豆角充分的融合在一起，加上土豆经过长时间的炖煮后黏黏绵绵的感觉，配上一大碗米饭，越吃越有味道！然后饭店经常还会有免费的小碴粥或大碴粥，真的吃的不要太舒服！
倒数第二天，我们从汤旺河往哈尔滨走，全程大概 5 个多小时，按照行程规划，我们中间会在绥化停留一下作出修整和午餐，出发前，搜了绥化当地大众菜推荐的第一名：王财杀猪菜！
一进门左手边几口大锅里小火炖着杀猪菜，酸菜白肉，羊肉，还有卤好的猪头肉猪耳朵猪肘和猪尾巴，旁边的几个编筐里放着几样新鲜的蔬菜，老板大概三十多岁一哥们，非常热情，听我们是从外地过来的，主动给我们点菜和推荐特色，岳父又想点五花肉炖油豆角，老板跟我们说，现在吃油豆角不如吃金钩（东北豆角的另一个品种），绥化盛产金钩，我这的金钩炖五花肉是一绝，你们可以尝尝，不好吃不要钱！然后推荐了一个炒空心菜，一个杀猪菜和一个醬猪手！我还想再加两个菜，老板说，大哥，别加了，绝对够吃了！等菜期间跟老板闲聊，他这杀猪菜，酸菜和羊肉每天就一大锅，从早上起来就炖上，全天保持热腾腾的状态，多年经验，基本上晚上卖完了也到时间收店了！菜上来了，五花肉土豆炖金钩和蒜蓉空心菜，真的是全程东北美食之旅中最好吃的！那顿饭真的好吃，六口人六大碗米饭，三碗大碴粥，菜吃的一点不剩！最后一结账，160！
这次东北之行，真的感觉太好了，景点人少，街道干净，人非常的热情！饭菜可口便宜的跟不要钱一样，一大桌子菜，热热腾腾的，往往才 2，300 块钱！
之所以说了半天东北之行，是因为对比东北的那些餐饮从业者，贾西贝的服务和对待持不同意见消费者的嘴脸，让人十分的不舒服！饭菜的质量和用料的糊弄，绝对可以说是，价高质次！
我替我的那些东北餐饮行业的乡亲们难过，也感叹东北人烟的稀少和经济的不景气，一顿饭 200 块钱，能有多少利润呢？但他们依然敬业精心的接待着每一个顾客，热情的招呼着他们，还怕你吃不了挡着不让你多点菜！
消费者不是傻子，你是不是真心的对待我们，我们还是能分辨出来的！
我们讨厌的不是预制菜，我们讨厌的是你明明是预制菜，却非说自己精心准备，匠心服务！我们恶心的是 100 多块钱的儿童套餐用的却是微波炉加热的两年前的西兰花！
贾西贝，我建议你可以去一趟绥化王财杀猪菜，看看那里的现场加工是什么样的，如果可以，你还可以吃一顿和老板聊一聊，也许对你们度过本次危机有莫大的帮助！
用 2 年的冰冻西兰花加热给孩子吃！这钱赚的真是丧良心！
知乎用户 卡皮巴拉 1 发表
贾国龙大呼：按照国家标准，西贝没有预制菜！
贾国龙宣布：所有人都可以来我们后厨监督！
于是，网友遇到了无需鸡肉的科技鸡汤、即将过一周岁生日的羊腿、保质期一年半的烤鱼、保质期两年的南瓜泥……
说老罗造谣，没冤枉他。这确实不能叫预制菜，因为正常人管这叫僵尸菜。
西贝人本着主人翁精神，纷纷发后厨视频自证。
于是，网友看到了番茄料理包，看到了机器和好的面团，看到了怎么下锅就怎么出来的浇头，看到了无需任何调味品的炒菜……
这确实不能叫预制菜，因为根本不是水浴加热，而是剪开袋子倒进锅里加热。
西贝的厨子，只会三道菜：炒包菜、炒鸡蛋、搓莜面窝窝。
于是，网友纷纷询问，没电工证、没焊工证、没社工证，能去西贝当厨子吗？
当然这就不公允了，就属于小瞧西贝的厨子了。
人家炒菜不用放调料，这菜都能吃。你们谁能？
这公关能力，百分制，我给 101 分。
多出来这一分，不是让他骄傲的，是给他的感谢。
谢谢他坚定了我远离中央厨房的决心。
以后再吃这种人均一百以上的餐厅，得先去后厨看一眼。
看看厨子身后有没有备菜，灶台旁边有没有调料。
知乎用户 基本真诚 发表
我怀疑他是想碰瓷。
说不定西贝早就资不抵债了。
这次顺势破产，再起诉老罗。
只要官司赢了，所有损失要老罗来赔。
老罗不是擅长还债嘛。
知乎用户 鞭临天下 发表
这是一次灾难级别的公关事件。灾难不是因为预制菜，而是因为企业选择了和消费者正面硬碰。
在餐饮行业里，价格和信任是一体的。顾客可以接受便宜，也可以接受昂贵，但绝对不能接受花了大价钱却感觉被骗。这就是为什么西贝这次预制菜风波会发酵成一场灾难级公关的本质原因。
消费者愿意为西贝买单，本来就是在买一个故事。
**这个故事的关键词就是新鲜，就是手艺，就是现场现做。**所谓的西北食材、健康、不加味精、匠心手艺。人们点上一份莜面、点上一盘牛羊肉，愿意为这份价格埋单，是因为他们相信自己获得的是一种比街边小馆更高的体验。
但当罗永浩抛出预制菜的指控时，精准击穿了西贝原来的定价逻辑，这种心理预期瞬间被击碎。
不管怎么狡辩，预制菜都是意味着廉价，意味着工厂，意味着冷冻和流水线。顾客一想到花上一百块钱吃到的是这样的东西，就会觉得被愚弄。
这种愤怒并不只是冲着西贝，而是冲着整个餐饮行业的溢价逻辑。
这时候，企业应该怎么做？
按常理说，危机出现时，先冷静自查，再真诚沟通。如果西贝能够承认部分环节确实有标准化加工，但解释这是为了食品安全、效率和口感稳定，同时承诺关键工序仍然在门店完成，再配合自己的开放厨房、邀请第三方监督，或许还能把危机转化为一次透明化的契机。至少公众会觉得，你没隐瞒，你在认真面对问题。
但西贝选择了另一条路。
创始人贾国龙第一时间下场，强硬否认，甚至放话要起诉罗永浩。
这样做的逻辑，其实很容易理解：
在餐饮业，这些老板自己都知道预制菜就是原罪。
只要被贴上这个标签，就等于掉价。对西贝来说，这不仅会影响顾客的心智，还会动摇它赖以生存的定价体系，尤其是在它马上就要冲击上市的时候。
**所以他们必须用最强硬的态度，切断这种联想。**问题是，强硬否认并没有消解消费者的疑虑，反而让事件升级。因为当一个企业高声喊出我们没有一点预制菜的时候，公众的直觉反应就是，那我一定要找找证据，看你到底有没有。
**但是，接下来的问题就来了，消费者和企业在语言上存在巨大的错位。**行业内部习惯用最后一道工序在店里完成来区分预制和非预制，而消费者的理解则非常直白：只要不是现场从头到尾现做的，就是预制。
**西贝试图通过自我定义来化解争议，但在消费者心里，这更像是偷换概念。**公众不关心你的工序划分，他们只关心自己花的钱是不是买到了真正的现做。当企业用术语与法律逻辑来对抗公众的直觉时，结果只会是信任崩塌。
**更糟糕的是，西贝这次的回应方式完全没有共情。**消费者的不满，并不仅仅是是不是预制菜，而是为什么这么贵还不像现做。这种心理落差，本来就是需要用真诚和解释来缓和。哪怕承认部分问题，哪怕说一句我们理解大家的感受，我们会调整和改进，都比简单粗暴的否认来得有效。
可是西贝的回应里，更多的是你们这些消费者误解了、我们要起诉。这种态度，直接让顾客觉得自己不仅没被尊重，反而被当成了麻烦。
情感上彻底撕裂。
要知道，预制菜已经是全民焦虑的话题。
它和食品安全、家庭健康、孩子营养绑定在一起，是人们最敏感的痛点。公众并不是对标准化本身反感，而是对被蒙在鼓里感到愤怒。
你可以卖预制，但要告诉我这是预制；你可以贵，但要让我知道贵在哪里。透明和诚实才是信任的基石。西贝这次选择否认，就是在和社会情绪正面冲撞。
而且，创始人亲自下场，更是把危机推向了个人化。
当贾国龙以创始人身份喊话时，整个品牌和个人形象就彻底捆绑在一起。这不是西贝出问题，而是贾国龙在说谎。
危机因此升级为人设危机。
消费者不再把矛头指向抽象的公司，而是指向一个具体的人。这样的结果，是把所有的公关空间都堵死了。
这就是为什么说，这其实是一次灾难级的公关。灾难不在于罗永浩说了什么，而在于西贝选择了怎样的反应。否认能赢一时，却会输掉长远。消费者不会去细抠工序定义，也不会记得谁在法律上更有理，但他们会永远记得企业在面对质疑时的态度。如果一家企业习惯用强硬来掩盖问题，那么无论菜品多么精致，价格多么昂贵，最终都会失去唯一的护城河，这就是信任。
那么多餐饮业的经验已经反复证明，危机不可怕，可怕的是傲慢。你可以承认错误，可以解释原因，可以给出改进方案，但你不能让顾客觉得自己被愚弄。
一次信任的破裂，可能意味着多年品牌积累的瞬间归零。西贝这次事件就是一个活生生的例子。
从更深的角度看，这也是很多中国企业的通病。
创始人过于把品牌当作个人声誉的延伸，所以遇到质疑的第一反应是护住面子，而不是反思问题。这种心态决定了他们在危机中更依赖公关，而不是治理。
问题被掩盖下去，时间一长，只会反噬得更严重。西贝的未来走向还未可知，但可以肯定的是，这次预制菜事件会长期成为它的隐形伤疤。无论媒体如何帮腔，无论公关如何包装，消费者的心里都是已经打上了一个问号。而这个问号，绝不会因为一次否认就消失，而会在每一次点单、每一次付款时被想起。企业的坍塌，往往就是从这样的时刻开始的。
知乎用户 展眉 发表
自杀式
老罗和凤凰卫视开直播
用的素材
全部是西贝自己请媒体采访的视频
保质期一年的凉皮
保质期十八个月的羊腿
等等等
羊腿这个还真是 24 年的
还可以带袋加热
只不过他们没用微波炉热
用的锅
预制菜就预制吧
非得硬压着消费者承认他们这种叫现炒
中国消费者吃了这么多年的菜
他们分不清啥叫现炒要你教?
苍蝇小馆备菜都不敢炸了肉炖了骨头放一年
骨子里就是要用资本的力量偷梁换柱
这种事情太多了
扩大开来
其他食品甚至文化领域
利用资本改变认知的情况太多了
自然激起更多不满
老子有钱就可以定义一切
这就是这帮人的想法
并且他们还不遗余力的去实施这一想法
最终目的
垄断
不光是物质上的垄断
还有话语的霸权
思想的控制
知乎用户 每天赢一大步 发表
这个公司的老板，我听行内人说过一点事。
早年做餐饮，干倒闭了，欠了很多钱。然后躲到某个小县城还是哪里，干烧烤了。
后来又起来了，这才创立现在的西贝。
然后呢，疫情之前一两年，海底捞开始做大做强上市了。
老板就想学海底捞，要搞上市，目标千亿市值。
后来疫情来了，餐饮难。老板在网上诉苦。这个事，很多人知道。
好像到现在也没有上市成功，
如果上市失败，压力是很巨大的。
很可能直接倒闭了。
这可不是开玩笑吓唬人，很多公司因为上市失败，直接倒闭了。
知乎用户 Old Tian 发表
只能说发挥稳定
知乎用户 是我啊 发表
不是，这怎么还有殉葬的啊！
紧急更新: 老罗要火力全开了！
知乎用户 张汨 发表
谁能跟罗永浩拼公关啊
西门子冰箱是我到现在都觉得最好的冰箱，没有之一——别的冷藏室蔬菜放进去过一晚蔫吧了，西门子还是新鲜水嫩的
然后他说人家门不好关
知乎用户 风泠 发表
直白的说，就是单纯不把消费者当人看。
这在传统资本家，或者称之为奴隶主更合适的这批人眼中，消费者来消费应该感到荣幸。
西贝这个事一句话总结：
我不要你消费者觉得，我要我觉得。
所谓的国家标准，几乎清一色都是和行业龙头共同制定的，任何行业都一样，那么必然会被行业龙头渗透，导致标准被扭曲，这是无法避免的。
所谓的半成品，预制菜，料理包对于消费者而言，都是一回事，全部都是预制菜。
只是日常说的比较多的是料理包，半成品实际上也是预制菜，只不过多了烹饪的步骤，而预制菜就更简单了，例如提前做好的猪肘子，猪蹄，牛腱子等等。
预制菜本身并没有问题，经常吃饭的应该都知道商超内的饭店清一色预制菜，甚至都是料理包，但只要价格合适，也没人说啥。
但西贝这个，纯粹就是傲慢，一个看不起你的饭店，你还舔着脸去，就多少有点没眼力劲了。
知乎用户 1330 发表
说实话，国内绝大多数老板（包括传统行业和新新行业）太高看自己的能力了。
你们能在公司里开会叭叭几个小时，讲得唾沫横飞，
不是因为你们牛，而是广大员工端着你们的饭碗，只能忍了。心里不知道怎么骂呢。
其实，除了念稿，
各位老板根本没有直面媒体（包括自媒体）的应对能力。面对那些人精，你们只有出丑的份。
公司养了那么多人，专业的事应该交给专业的人去做，
别什么事头脑一热，老子有话说，
幸苦挣下的家业，就这么一朝摧毁殆尽。
贾老板的锅，教训深刻啊。
知乎用户 星河 发表
更新，看到西贝的描述了么？
做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客 “虐” 我千百遍，我待顾客如初恋。
原来我去你家吃饭是在虐待你啊？
你咋不早说呢，
你咋不早说呢，
你不说我还以为是虐待我孩子呢。
……
您别给我道歉了，
是我不对，
我该向您致以深深的歉意。
————————————————————
原文:
说实在话，我是挺失望，不是因为它用预制菜，是因为它 **“陷我于道义不义”，**显得我再去吃它就有点 “不讲母德”。
我是一个比较喜欢带孩子去吃西贝的人。
不是因为它家口味好么，不是因为他家便宜量大管饱，更不是因为他家新鲜健康现场制作么。就是因为方便简单口味适合卫生过得去出餐快就餐环境对儿童友好啊。
因为无论是工作日还是周末，我经常需要一个人带两个娃去溜，其中一个是不到两岁的。
那去哪？无非就是附近公园商场。
那溜达完我又不能影分身提前回家买菜做饭，家里也没有一个人在大后方，孩子玩的也不愿意回家甚至吃完饭还要继续玩——当然就是能回去我也不太想回去做饭。谁会想在溜完两只精力充沛的哈士奇后回家做饭呢？
那只能在附近找点吃的——反正孩子爱吃能吃就行——作为大人我咋的不能对付一口？
西贝儿童餐选择多，不辣不咸，出餐不至于慢到孩子在等待中失去耐心，提供围兜画笔让孩子打发时间，有足够的儿童餐椅，挺多孩子不至于嫌弃我娃闹挺或者撒一地饭…… 就已经足够让我选它了。
你说还能选啥？肯德基麦当劳？肯卖两家的好卖产品大多数是辣的咸的，即使是薯条也能明显常出来盐分过多。而且油炸的多少看起来不健康。最重要的是，我们家弟弟的小米牙还是不足以对抗那些啊。
你说有更贵一点饭店可选？我一周至少得带两娃在外面吃个三四次，人均太高也是比较大经济负担啊。
我带娃时候，比较多去吃的就是西贝，永和大王、老乡鸡、大米先生（什么菜都太咸）、潮界（儿童餐只有一种可选面或者饭）、必胜客（披萨居多）、萨莉亚、味千拉面之类的……
其中又以西贝的儿童餐内容相对比较丰富，而选择最多。所以虽然贵一点，但儿童内容品类多，孩子吃进去的多，成了我的最常选择。
我不知道他家是预制菜么？
怎么可能呢。
他家啥小包子，小馒头不是集中拿来蒸的么？他家啥菜标榜是现场制作的么？甚至淘宝上你搜 “西贝” 满屏都是直接售卖的半成品，人都公开售卖了，怎么能不是预制菜呢？它敢说我都不敢信。
我在乎么？
我不在乎啊。
我自己京东一批一批买冷冻好的小包子小馒头红糖年糕啊，每周末炖好一锅浓汤分块冻起来当本周做菜的浓汤宝用啊，做一次绿豆汤都要分批冻起来下次想吃拿出来加热。
……
那不然怎么办？
难不成我每天下班先带娃，陪玩，看作业，哄睡，洗衣服，收拾屋子…… 还要给他现场包包子，幹饺子皮？我有那个时间么我？
再说，预制菜怎么了？
火锅的半成品菜算不算预制菜？
各种成品半成品蒸点算不算预制菜？
速冻饺子小酥肉没吃过？
我压根不在乎西贝它是不是预制菜，
我甚至压根不希望它是现场制作的，
——它能现场开始炒菜，
我家娃还等不了那么长时间呢。
我只要它干净卫生，味道还行，孩子接受，出餐迅速，儿童用餐友好就行了呀。
不然还想吃什么？
但西贝它的回应和一系列事情在搞什么飞机？
一是它在说，啊，我们不是预制菜——不要跟我说什么国标不国标，国标也没拦住你们商家非要管西红柿叫圣女果，管菠萝叫凤梨，管虹鳟叫三文鱼啊。我们消费者说你是预制菜，你就是预制菜，咋了。我出钱，我不是大爷，那也不能是你吧？
二是让人翻出来保质期两年的蔬菜——这不就是预制菜的问题呀，这是僵尸菜的问题啊。
虽然冻三年的东西在我们家冰箱也不是没有，没坏就行呗。能保持两年，口味不变那是速冻科技进步的本事，没加防腐剂亚硝酸盐啥超标的就行。
…… 但，这我还怎么带娃去吃呢。
再去就不是我抠不抠的问题了，
是我主观上 “想不想” 弄死我孩子的问题了。
是我这个妈妈称不称职，
会不会被 “诟病” 是孩子后妈的问题了。
它就是装死不回应，我都不会这么 “被动”，
你说说，好好一个企业，
它偏偏长了张嘴！
知乎用户 jwj11 发表
贾老板，一言堂，横行惯了。错把自己当成了任我行，任我行，是不要公关团队的
知乎用户 奥特之父 发表
我身边做餐饮的朋友，19 年后都是工厂化供货的。
只要你想开连锁，这一步就必须走。原因也简单: 厨师价格可以很便宜，味道可控，成本巨低（没有厨师采购这种吃回扣）。
但结果也很一致，最后连锁店都失败了，又回到最初的起点。原因很简单，你工厂做出来的东西，就是没人家先做的好吃，半预制的就是比全预制的好吃。总有一些苍蝇馆子家常小炒的夫妻店，是坚守传统，小富即安的。
但西贝莜面村不一样。我老婆给我女儿买的外卖，基本都是西贝莜面村的，那种羊腿加一个上面有萝卜丁还是藏红花的饭，小孩子也挺喜欢吃，但我很不喜欢，我跟她说这肯定是预制的，她说开在大商场里总归干净。
别小看这一个炒饭加一个什么牛腩之类的消费，如果小孩两餐都吃西贝，一个月单单她的伙食支出就要超过 6k。简直离谱。
现在…… 经过后厨的一系列自杀式公关，我真想知道为啥我不能自己买来热一下?
现在街上吃的，80% 都是预制菜，反而是一些快餐类企业开始反其道而行之，明档先炒，最多搭配一些半预制菜。
西贝莜面村最大的恶在于两点
1. 预制菜卖得比现炒菜都贵。同样预制菜，同样开在商场里，西贝比新白鹿贵两倍!
2. 预制菜却打着现做的名头，骗普通消费者，包括我家孩子也吃了两年多料理包。
蛮悲哀的，我们这一代加上下一代，体内将充满防腐剂和塑料颗粒。关键这些玩意那些人是不会吃的，他们的食堂和特供里没有预制菜这个选项。
知乎用户 小盒饭丶 发表
不会公关就走下策，
比如装死就能搞定，
结果你上来非要自杀，
老罗都懵了，你这先砍自己两刀是什么功法？
最后说一句，
你说你惹谁不好，你惹他干嘛⊙∀⊙？
知乎用户 卢克 发表
西贝货我记得是假冒伪劣的意思吧？怎么还有人拿西贝这个词当品牌的？
知乎用户 沈希 发表
行业大佬们觉得只要定义了什么是预制菜
老百姓就必须服从必须拍手叫好着买单
何其傲慢
知乎用户 刘嘻嘻 发表
蜜雪的基本盘就是图他便宜的广大牛马，所以过夜的柠檬片那真不算事，过夜的柠檬也是真柠檬。
西贝的基本上很大一个部分是冲着儿童餐去的，这部分儿童以婴幼儿为主，结果现在大家才知道连蔬菜都给吃的冷冻菜，西贝你完了。
知乎用户 李傲文 发表
集团大了，能涉及到全国级别的公关, 那种的话，除非你集团的创始人是超级的舆论天才，比如乔布斯，雷军，或者具备非常强的集团正面舆论作用，比如说雷军，于东来，否则就要专业的事情交给专业的人去做，让专门的公关人员去负责公关, 宣传部门的头头最重要的工作工作就是阻止大嘴巴的老板的表达欲。
现在事件虽然没有进入到垃圾时间，但是贾国龙和西贝的处境只能越来越糟，而不会变得更好，也没有什么反转了，根本原因就是——贾国龙这个人，应该是那种极为自大极为自负，并且非常不喜欢听意见的人，身边有说实话的人应该都会被赶走，最后留着一圈拍马屁的人。
企业，特别是创一代，事实是天然的独裁者——严重依赖创始人的性格，能力，资源和判断。
所以那些创一代，在市场搏杀中要去独断专行，搞一言堂，其实都没有什么太大的问题。
但是这种独裁，在事业发展的中后期，企业变大情况变复杂后，给事业带来多大的影响，那就和创始者的个人修行息息相关了。
贾国龙，就是那种刚愎自用，不听真实意见，不接地气的创一代典型，而且他应该非常讨厌反对身边意见，他这么大年龄，还经常活跃在舆论一线，还能如此脱离群众，应该是身边全是逢君之恶的那种人。
1，先说一个 2020 年的事。
这些年网络上的打工人都极其讨厌加班文化和所谓的奋斗者文化狼性文化，连奋斗者协议的，始作俑者华为这些年都不对外宣传这个方面的东西了，但是贾国龙要洋洋得意的宣传西贝的加班文化。
此言一出，当时就引起了非常大的负面舆论。
可见这个人的自负程度和脱离网络环境的程度。
2，他宣布罗永浩菜单和后厨可以参观之后，直接让记者去了西贝的后厨，结果就发现了大批的冷冻食材，那些东西非常冲击，消费者的认知——
媒体直播中清晰展示了保质期长达 18 个月的冷冻海鲈鱼、24 个月的羊前腿肉，以及预制的肉夹馍馅料和袋装冷冻鸡汤。这些画面直接让舆论再次炸锅也把西贝推到这场争论中无法翻身的地步，许多消费者直观感受到——无论企业如何强调 “预加工” 和“预制菜” 的技术区别，自己实际可能花钱吃到了一年前生产的食物。这彻底暴露了贾国龙的认知与大众认知之间的断裂——他执着于术语定义（如 “非预制菜，是预制工艺”），而消费者只相信眼见为实和消费常识。
3， 他不开口嘴硬还好，他开口，越说只能把西贝都推向越糟糕的舆论环境。
贾国龙反复强调 “按国家规定不是预制菜”，但消费者并不买单。甚至在回应中，他试图区分“中央厨房预处理” 和“预制菜成品”的区别，举例称“肉丝过油但门店炒制就不算预制”。然而这些违反大众直觉和常识的话术，在普通食客看来近乎“文字游戏”——大家只关心：菜是不是现场从头制作？风味是否新鲜？价格是否匹配价值？贾国龙越执着于教育市场教育消费者，就越显得脱离实际，也越激发公众的反感。
和贾国龙相反，如果贾国龙是舆论上的小学生那么罗永浩就是中国舆论场上院士级别的人物——无论你是否讨厌他这个人，他在舆论上的手腕都值得你学习
你就看他这次的战斗，短短两三天之内，他做了多少正确的顺应民心的高明的舆论决策——罗永浩，直接把矛头从 “西贝是否预制” 拔高到 “餐饮透明化与知情权” 的公共议题。
记得大家对马逆的夸赞吗——现在舆论场上能设置公共议题存在，才是这个舆论场的顶级玩家。
除了官方之外，民间能够设置议题的人物。那真的是凤毛麟角，而罗永浩就是每年都能设置一个大议题的舆论大师。
他公开悬赏 10 万征集证据，直播中展示冷冻包装和保质期标签，始终强调 “不反对预制菜，但反对不告知”。这种策略巧妙避开了术语之争，而聚焦于消费者最关切的公平问题。他甚至拉出老乡鸡做对比——后者明确标注 “餐厅现做、半预制或复热预制”，反而被赞 “真诚”。由此可见，大众反感的并非预制菜本身，而是被隐瞒的感觉；也并非针对西贝，而是对抗一种不透明的行业惯例。
真的是高下立判，可以说罗永浩还没用力，贾国龙就已经一败涂地了。
而你反过来看贾国龙，这次的所有操作，几乎是危机沟通的反面教材：
1，小事化大，用法律威胁代替沟通：扬言起诉虽显强硬，但实际是把商业争议升级为个人对抗，还给罗永浩输送了更多舆论弹药——餐饮行业直接起诉一个，没有怎么恶意吐槽的消费者，这件事上大家天然就不可能站你
2，开放后厨却未控场：公开后厨本是自信之举，但未提前管控风险，导致预包装食材直接曝光，无异于舆论自曝。
**3，坚持 “定义权” 却不尊重“感受权”——**不断重申行业标准、国家定义，却拒绝接纳消费者真实的心理感受。
这背后透露出，贾国龙仍活在自己的认知壁垒里——他相信规则、标准、规模化的中央厨房模式，却低估了大众对 “新鲜”“锅气” 的情感需求，也轻视了新一代消费者对知情权的强烈主张。
知乎用户 诗与星空 发表
之前做过一段时间的客户画像，
最近几年来，
各行各业的消费者主体，
甚至非常传统的行业，
都已经成为 90 后。
60 后可以退出时代了，
你们可能很会赚钱，
但你们已经理解不了现在的消费者了。
至少你别说话。
就像桃李面包那样，
错了就憋着，
交给 90 后的小弟们去处理。
知乎用户 熊熊熊 发表
这都不是西贝第一次公关塌房了，
很多人可能没印象了，早在几年前，贾国龙就发表过 “企业 715、白加黑、夜总会（早上 7 点上班，工作 15 小时，白天晚上都忙，夜里开会）” 的争议言论，只不过没有这次舆情这么大。
还有一个西贝高管点赞一个收入歧视的微博，大概意思是西贝的目标客户不是月薪几千的穷人。
我本人是在贾国龙说 “715” 言论之后，就自觉抵制西贝的。
作为打工人，本能抵抗不遵守劳动法，不拿员工当人看的企业。
虽然这种企业很多，也抵制不过来，但是在有选择的情况下，我尽量不让他们挣我的钱。
并且，从贾老板的迷之发言，企业内部管理和文化可见一斑。其实雷早就埋在那里了，只是看什么时候爆。
这次看到西贝塌房，真有一种大快人心的感觉。
知乎用户 大明朱公子 发表
转发网友评论
抖音的 @寒夜: 一年的羊腿，两年的花，三岁的娃娃喜欢它 [捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 忧郁的叉烧饭 发表
老罗：贾面店不行啊，用泡面当手工面卖，泡面卖 50 元一碗，恶心！
贾老板：我用的是快煮速食面，不是泡面。法律法规规定用水泡了就能吃的叫泡面，我这要员工煮过，不是泡面。
老罗：我管你速食面，泡面，捞面。反正包装好，有保质期，是个人都能操作的就是泡面。就不值 50 元一碗。
贾老板：我要告你，不开店也要告你，按国家定义我就不是泡面。马上开展万人批斗老罗大会！
老罗：法律上没有出轨这个词，婚外情就不是出轨？你不能一边收鸡腿钱，一边卖鸡屁股。
贾老板：我只讲法律，不讲常识，一切以法律为准。
瘦西去：我支持资本家，可以提建议，但不能寒了资本家的心❤️。
XX 牛肉粉：附议。
XX 火锅：附议。
XX 馄饨：附议。
餐饮业：大佬都支持贾老板！！
普通人：预制菜派系的互相支持。
知乎用户 忍者神龟 发表
家有宝贝，就吃西贝。
专为中国宝宝研制。
一切为了孩子。
知乎用户 疾风之科基 发表
罗永浩，先天辩论圣体，靠一张嘴说出一家上市公司的狠人，迄今为止都没有选秀模板的天选之子，新媒体行业当之无愧的 GOAT，当年把格力之虎打到道心破碎只能吃软饭。
这种神人，西贝竟然真的上去硬刚了，还是在自己确实搞了预制菜的情况下。这公关部们大概是预制羊腿吃多了，以至于大脑被脂肪塞满不活动了。
真不愧是西贝货啊……
所以我一直认为高强度上网收风是当代公关的基本素质——你连对手的成色都不知道，还以为现在是纸媒黄金时代控一控舆论下场发点钱就能解决问题的好时候，活该被淘汰啊这样的企业
知乎用户 De.uan 发表
钟薛高—林盛
张小泉—夏乾良
西贝菜—贾国龙
自己找共同点吧
知乎用户 无夜 发表
罗永浩搬运 90 年代热门美剧情节在星巴克自抽耳光——这是演戏。
这回罗老师碰瓷到西贝，西贝连夜抽了自己几百个耳光，罗老师都看傻了。
（注：“中杯大杯超大杯” 的绕口令出自三十年前美剧《宋飞正传》）
知乎用户 王西贝 发表
西贝一边直播自证，一边在镜头下从冰箱里拿出来包装的整整齐齐的 “新鲜菜肴”[我想静静]
所有搞得罗永浩心突然软了，面对对方弱鸡公关，他怕火力全开赢了他们也是 “胜之不武”。
知乎用户 自由的大狼狗 发表
主要是 “预制菜” 这个玩意中间互相存在认知差异。
张嘴就来了个中央厨房，群众眼里那不就是预制菜么。
但是明显贾老板认为那种一包热的玩意才叫预制菜。
我看罗大佐主要吐槽的是西贝预制菜卖贵了。
而西贝老板抗争的点说我不是预制菜。
看了看后厨，你这预制菜确实卖贵了。
知乎用户 鹏鹏 发表
这种事，办法就是鱼死网破还有一线生机。
但企业负责人恐怕不太可能同意公关部门这么做。
罗永浩这次选择的打击对象是非常精准的。西贝的老板是个大嘴巴，啥话都往外面秃噜，之前就出过很多次不大不小的舆情，但都没有受到特别大的影响。
但是，口碑一直是说不上好的，一直给人的感觉就是价格贵，口味和品质一般。
也就是，西贝不怎么样，这是有群众基础的。
老罗攻击的点，预制菜，即是热点，能吸引很多人眼球，又是一个有点模糊的概念，怎么算预制菜，一道菜多少比例预制算预制菜，这都说不清楚。
并且这种中低档次的大型连锁餐厅，供应链里的原材料一定不可能只为后厨提供新鲜食材。一定有大量的半成品。
我们去外面吃饭应该能感觉到，现在饭店的上菜速度是很快的。四菜一汤，可能不到二十分钟就给你端上来了。
在家做过饭的都知道，做四菜一汤得忙活多久，你要没有半成品原料，一个钟头都不一定能搞定。
大型餐饮企业要追求顾客体验同时提高翻台率，就必须减少每道菜的加工时间。就必须或多或少有预制。
我觉得这很可能是餐饮届心照不宣的秘密。
所以你西贝试图证明你那没有预制菜，那你就是睁眼说瞎话。
你 100 个菜品，有一个是预制的，那你就不能说你没有预制菜。
今天已经爆出来，西贝的肉夹馍，就是装在密封袋里，现成肉，现成的饼，加热一下。
你这说不清楚的。
我觉得就不如鱼死网破了。
你找我麻烦，我也找你麻烦。
罗永浩的黑料了太多了，现在是什么时候，是纪念抗战胜利 80 周年举国欢庆的时候
罗永浩事个什么玩意？
是个不折不扣的精日分子啊
就这么个人，现在这个时候，敢在舆论上跳，拍死他不轻而易举？
拿出钱来，全网搜集罗永浩的这种言论，这哥们在锤子手机时代说过太多这种话了。
铺天盖地的发。
罗永浩悬赏几十万找你西贝预制菜的证据
你直接悬赏 1 个亿找罗永浩精日言论黑历史，提供一条不重复的有效信息一万块。
一个亿就是一万条罗永浩的精日言论
总结总结，全网发
然后找写手写文章，文章题目类似
十问民族败类如何成为意见领袖，这种
趁着热度把人们的视线往罗永浩黑历史上引
把这种舆论搞大，搞的上微博热搜，知乎热门，抖音热点
用不了三天，这个事就会被神秘力量迅速冷冻
罗永浩这个人和西贝的事会马上从网络上消失。
罗永浩那个什么交个朋友直播间可能都得停。
不能一味防守，你得进攻。
知乎用户 canwindu 发表
不喜欢可以不去吃，但别砸人饭碗。
在当前经济如此不景气的情况下，罗永浩几句质疑和抱怨就把一个大型实体企业打垮了。
我觉得西贝 只要要原材料安全 健康，有消费者愿意消费。他没有干什么伤天害理或坑害消费者的事情，同时正常纳税，解决社会就业，已经可以算得上是一个良心企业了。
罗永浩这种人，早晚有部门收拾他，让子弹飞一会。
太多人义愤填膺了，我从新编辑一下吧
罗永浩这么干，确实挺不地道的，原因很简单：
他是在 “砸人饭碗”：很多餐饮老板投入身家性命开个店，养活一帮员工，非常不容易。他作为一个有大流量的人，为了自己火，就把整个行业说成一团黑，这会让很多老实做生意的店被误伤，可能直接就干倒闭了。员工失业、老板破产，这责任他负吗？
“站着说话不腰疼”：他可能觉得吃外卖、下馆子就必须是顶级大厨现做才叫良心。但现实是，没有预制菜和中央厨房，很多快餐、外卖根本不可能这个价吃到。他追求他的 “理想主义”，但代价是让普通消费者和商家来承担，这很不现实。
“为了流量，不择手段”：他的核心目的不是真的为了行业好，而是为了制造一个火爆的话题，让自己再上一次头条。“打击实体企业” 在他眼里成了一门流量生意，但这门生意的代价是整个行业的声誉和无数人的生计。
“不看时候，瞎捣乱”：现在经济什么情况大家都清楚，很多店都在苦苦支撑。正确的做法是多支持、多鼓励，帮助它们活下去、做得更好。而不是在旁边说风凉话，动不动就 “曝光”、“揭黑”，把这潭水搅得更浑。这根本不是解决问题，而是在制造问题。
知乎用户 社会主义好青年 发表
贾国龙左右开弓扇自己大嘴巴子，
罗永浩吓坏了，摆着双手:“贾老师！贾老师！别这样，贾老师！！”
知乎用户 梨花压海棠 发表
西贝公关能力这事先不说，能不能先招个有厨师证的厨师长？
知乎用户 江东兽 发表
感觉西贝的员工都挺恨老板，但是老板自我感觉良好的不得了。
知乎用户 Shannon 发表
西贝让厨师直面媒体，而厨师，是西贝所有员工中，最不会说话的一个群体。
一天时间，各地的厨师就在媒体面前各种 “瞎说大实话”。
老罗本来还悬赏十万收集材料，结果晚上直播时，料多到根本用不完。
这说明，西贝完全不具备公关能力。
得亏是老罗质疑的是预制菜，老罗要是质疑财务，西贝得把账本全部拿出来直播了。
其实到这里，也差不多该结束了。
老罗实际上已经想结束了，老罗最善于打的是五五分的仗，没想到，西贝自己把自己一顿砍，老罗根本就没有出手的机会。
老贾这个时候，竟然对着渐行渐远的老罗后脑勺拍了一巴掌：“你这个黑社会！”
“说谁黑社会呢？” 熟悉的声音又回来了。。。
知乎用户 被人说我是蠢直男 发表
老罗之前喷其他品牌的时候网友支持反对各占一半。西贝这次几乎都占老罗这边。可见大家对这西贝货不满已久。其中对用预制菜卖出炒菜价格，还反向自爆几个月前的腌制鱼卖出鲜鱼的价格。哪怕那个鱼包装日期在一个月内也不会有这么大反应。 传统厨房又不是没有预制菜，但那预制菜是真的十天半月就要倒弄一大锅分装冰冻，客人点的时候拿出来加工。这种预制几乎没有人质疑，你踏马的冰了几个月的鱼加工一下犟嘴说这不是预制菜。。。。
西贝这次如果不发声，也就发酵不起来，过几天就会沉到水底。只是资本家的嘴脸太难看了，吃相难看，还要立牌坊。绷不住啊
知乎用户 林二丘 发表
很差，真的非常差，他们主要在短视频平台干了三件事：
一个就是老板在那声嘶力竭的喊自己不赚钱，但凡上过班的都特烦这个，并且你西贝的价格真的很便宜么？至少在我看来人均消费高于肯德基的，算不上便宜。
然后说自己符合国标，不是预制菜，先不说大家对国标是否信任，大家看到你那料理包上一堆添加剂，然后拿出来往锅里一倒热热就出锅了…… 我的妈，老百姓有几个懂预制菜国标的啊，反正在我眼里只要你不是现切现炒现场添油加醋，你就是预制菜，要吃料理包，我不会自己买？
再就是傻逼兮兮的介绍他们那些烤鱼，什么隔夜使用标准，我看了之后都感觉这玩意已经不只是预制菜了，这特么是预制剩菜……
知乎用户 何安 发表
我到现在为止没看懂贾国龙是怎么想的。
老罗不过就是发了条吐槽微博而已，他那条微博别说他自己的微博尺度，就算放美团上都算不上一星差评。
而且说实话，罗老师自从锤子失败之后就已经退出一线网红的行业了，现在公孙玉龙的影响力基本等于半个李佳琦。
最重要的是，我周边去吃西贝的基本都带着孩子，大伙都知道西贝有预制菜，但大伙都觉得儿童套餐不是。
然后神奇的事情就来了，首先就是贾国龙不仅不打算冷处理罗永浩，居然还试图和公孙老师玩网络论战？公孙老师是怎么发家的你不知道吗？你哪怕花十分钟搜一个半佛的视频看看呢？
其次就是莫名其妙把所有厨房敞开，先不说你一个类高端定位的餐厅能不能扛住网友们的挑刺，你自己本身也不清白啊。连儿童套餐都用预制菜，哥们你连自己的用户画像都不知道吗？
最后也是最毁灭性的一点，不承认预制菜。预制菜某种程度上其实是比现做好的，卫生和口味都更有保障，但这一切都建立在公开透明的前提下。
如果一家餐厅连用了预制菜都不承认，又拿什么保证他们的预制菜安全呢？
知乎用户 闻涛 发表
首先看老罗原话。“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”
所以卖预制菜不是原罪，问题就在于，你不特么光卖预制菜，还特么卖的老贵，把消费者当傻子宰！
要么就学习某茶，老老实实卖平价预制菜，没人找你麻烦。毕竟大家也知道，吃的一分价钱一分货，这问题就解了。
消费者怕的不是买到冒牌货，而是怕用正品的钱，买了冒牌货！
然后，现在网上几乎一边倒顶老罗，西贝怕是直接要完蛋。
别低估舆论的威力，尤其老罗这种初代打假老网红，当年可是当众砸过劣质冰箱的。
知乎用户 小虫 发表
西贝为啥会出现这样的公关，说没有预制菜，一定会起诉罗永浩
答案是老板出了问题，西贝的老板贾国龙在抖音有个账号，叫 西贝老贾爱请客。
在这次预制菜事件之前，可以看看到贾老板的视频，都是一副皇帝巡视天下的样子，在巡视自家的店铺，对底下的员工指指点点，员工的水杯摆放都要管。底下的员工呢，一个个像见了皇帝的奴才一样，真是苦命的打工人。
贾老板这种在店里一言堂的风格，可能习惯了。当老罗发微博时，他还觉得天下的消费者，也想他底下的员工一样，会跪舔他。
他这种老板，就是靠着运气起势的，成功后有享受到皇帝的待遇，容不得一点反对意见，以至于这次听到不同的意见，就拿出了皇帝做派，还以为所有人都像他的员工一样，恭维着他，哄着他。
这种老板，迟早会出现逆天的发言和操作，只要春秋大梦不醒，没有罗永浩，可能也会遇到跟头。
那么，有这种老板，谁会倒霉呢？
据查他在西贝的股份也就 20% 多，那么其他的合伙人也要为这个买单，往大了说就是皇帝做派，往小了说，就是大家长式做派。
除了他这些股东，还有以前受气跟他的员工会跟着倒霉，此次事件后，西贝的营业额一定会下降，那么，有点西贝店就会受影响，有可能关停，西贝的员工就得跟着受牵连，被迫失业。
西贝没出事之前，要忍受贾老板的皇帝做派，出事后，又要跟着收牵连，好处一点没得到，真的惨。
诺达的中国，这种皇帝做派的老板越多，打工人的处境就越惨，太难了，呜呼哀哉！
知乎用户 鹏山之石 发表
老罗：西贝都是**预制菜**，不好吃。
西贝：这是诽谤，我们没有预制菜，只有**冷冻菜（2 年的西兰花）、僵尸菜**（1 年的羊腿）、隔夜菜（赏味期三餐可以明天继卖的羊排）。
老罗：你说你们没有预制菜？
西贝：对，没有预制菜，只有冷冻菜、僵尸菜、隔夜菜。
老罗：这个明明就是预制菜。
西贝：我要告你诽谤，这不是预制菜，这是冷冻菜、僵尸菜，隔夜菜。
老罗：开始抽自己嘴巴子，pia，pia、pia……
群众：罗老师… 罗老师… 别……
知乎用户 夏梦秋 发表
我理解的中央厨房
一线城市核心地段房租贵，人工贵，为了保证每个门店，每道菜的出品。
我在北京有二十家店，我就在郊区房租便宜的地方租一个厂房，每个菜品多少克重，调料多少我都计算好，清洗打包好，送往各个门店，要求厨师按照标准出餐。
我每个门店的厨房可以不用那么大，也不用那么多备菜的人工。
统一采购食材，价格更低，人工更少。
我还可以在每个门店都实事直播每天采购的食材，中央厨房怎么处理食材，怎么送到门店，门店怎么操作。
这是我理解的中央厨房。这个肯定不能说是预制菜。
西贝现熬鸡汤给我整笑了。
知乎用户 西门也静 发表
西贝的公关有点像前些年的权谋网文。
基本套路就是自己不按规矩出牌，但对手必须受到规矩限制，然后当然是大获全胜。
西贝公关的重点在于 “不符合国家预制菜标准”，简单来说就是要求食客按照预制菜的法律定义来判断自家是不是预制菜，当然得出不是的结论。
可问题是食客们不是网文里的 NPC 啊，老百姓才不管你符不符合预制菜国家标准，只要不是现买现切现做的通通都是预制菜。
西贝这波算是把自己预制菜实锤了，罗永浩完全可以说 “我还没用力，你就倒下了”，建议以后拿来当公关行业的经典反例。
知乎用户 雪菜小三 发表
再次证明了，大量企业的老板，能有当前这个地位，纯属是运气大于实力。这件事就是换成一个路边摊老板来决策都会选择息事宁人，贾老板下面的舔狗舔太多，自己骗自己都当真了 。
知乎用户 许广新 发表
你得知道一个问题，能力和人品并不一定是绝对意义对应的
其实曾经我也是老罗拥趸
但是我不否认你可以说老罗这个人人品不咋地
但是，你也不能否认罗永浩这个人在这种舆论场上的对战水平
对西贝是碾压的。。。
要我说，这种人你别惹他，装死几天就过去了
知乎用户 猫猫饼 发表
在西贝，最牛逼的东西，叫微波炉
贾老板，能告诉我啥牌子吗？
知乎用户 永不消逝 发表
约等于没有。
老罗的吐槽能上热搜，重点在于你是不是预制菜么？
重点是大家普遍感觉：你西贝价格不低，还贼 78 难吃好吧？
你但凡能预制的好吃，谁还不能忍你的添加剂了？
一群街边辣条，臭豆腐都能吃得津津有味的人，还怕你上科技狠活？
关键就是你科技也上了，卖的还挺贵，口味还完蛋。
健康，便宜，好吃，这三样西贝是一样不沾。
光跟那抠概念，说自己按定义不是预制菜，有个 p 用。
知乎用户 林先生 发表
没有啥公关能力
罗永浩只是吐槽西贝是预制菜，那么他上嘴皮一碰下嘴皮，也没啥成本。而且他本身作为消费者吐槽又有什么问题，你拿什么来判断他说的是错误的呢？
然后你就不得不自证清白，说自己不是预制菜。可是自证清白在逻辑上就是有问题，无论你拿出什么证据，也无法完全地证明那个地方，那个时候没有预制菜。
而且从流传出来的视频和照片来看，西贝就是用了预制菜。
所以西贝属于，要付出极大的成本和精力证明自己不是，可是就算让你证明了，又能怎么样呢？在现在的食品安全的背景下，人们更倾向于相信商家使用了预制菜，而且罗永浩可以借此获得巨大的利益和流量，所以西贝怎么做都是输的，只能是不理。
知乎用户 天空 发表
0 吧，这下谁都知道西贝菜放了一年多了，这种事情对于西贝除了冷处理降温，私下和解，抗一刀没啥好办法。
毕竟西贝有原罪，一家餐饮店，菜是一年前的，不健康，东西还难吃，还贵，老板还高高在上，试图训化消费者，本来就是餐饮刺客，现在好了，明目张胆，光明正大还怎么刺？
健康，味道，态度，性价比一个锚点都没有，图啥？
知乎用户 穆蒔 发表
虽然我不喜欢罗太君，但是他有些事干的很漂亮，他的观点很有逻辑，本质上没理的事他估计不会碰。
对付他最好的策略就是不搭理不回应，结果西贝上来就连续捅自己两刀，然后再抹脖子，看不懂，估计贾总离开民间离开基层太久了，他手下明知他要跳坑也不敢拦。
不过话说回来，西贝这么算计消费者，如此的缺德，出事是早晚的。
知乎用户 白金一只猫 发表
本来还以为是无辜的，结果看到了一排的电磁炉。
大家应该知道，开饭店基本不可能用电磁炉，除非是预制菜。
电磁炉的看火力特别小，平时自己在家煮饭还有可饭店如果用电磁炉，怎么可能来得及出餐。
知乎用户 Galxian 发表
这个西贝 ceo 是不是一次后厨都没去过啊？自己的店啊，啥都不知道的情况下就硬刚老罗？老罗互联网约架第一人，这事西贝的 ceo 也不知道？那他知道啥啊？
知乎用户 ad 谐 发表
西贝老板人虽然不怎样，但他员工还是很实诚的
知乎用户 悠闲 发表
当西贝顺势推出老罗套餐的时候，我真以为这俩搁这演双簧呢。
心想老罗你的债不都还完了吗，咋还整这种烂活？
没想到接下来这几天的操作直接把我给看傻眼了。
见过爱情片用真枪的，没见过枪战片也用真枪的，还拼命往自己身上招呼。
真是由内而外透出一种无比强大的自信。
西贝这家公司，“员工有信仰，企业有力量，领导有智慧”。
忽然想起前几年还在西贝买了一千块的卡，好像就吃过一次，还剩大几百，是不是要抓紧消费掉啊。
知乎用户 求知若渴 发表
专业的事交给专业的人
也许他们的公关部门给老板建议了，但是老板还是觉得自己行。这也是企业老板的通病，自以为是，凭自己喜好做事。
知乎用户 提笔不堪就 发表
西贝要是按以下的方式做，绝对能走出危机还能树立良好品牌形象。
1. 发文硬刚到底，说自己是民族餐饮企业，有境外势力在恶意抹黑。
2. 找关系把罗永浩抓了，让罗永浩在电视上公开承认自己受境外势力鼓动抹黑民族餐饮企业。
3. 网上找水军把这件事说成是以肯德基为首的境外势力在抹黑民族企业。目的是打垮民族餐饮企业，好让境外品牌占领市场，同时要打击中国预制菜行业的发展。
4. 树立民族餐饮企业形象，然后再搞一波促销。
知乎用户 心灯 发表
这场风波的核心就是如何定义预制菜。
我们来看看四类人群的反应，来品品这个事。
一是西贝老板贾国龙。我们从西贝老板贾国龙第一时间在镜头前的愤慨的情绪表达上可以看得出，他是真的觉得西贝中央厨房配送的那些冷冻袋装的食材是预加工或者说是半成品。西贝厨师在厨房做了最后一道炒制或加热的工序，所以不能称为预制菜。
**二是老罗和广大网友们。**当老罗在直播间里晒出那些冷冻袋装的食材，甚至有一些是腌制好的保质期 18 个月的牛肉，网友们就集体崩溃了。人们以自己的 common sense 认定这个就是预制菜。三个预制的冷冻食材，拆开包装混在一起放在锅里煮一下，这个难道不是预制菜吗？
**三是新闻媒体和西贝的厨师们。**贾国龙干了最大的昏招就是开放媒体进西贝厨房实地观察。一些新闻媒体看到那些冷冻袋装的鸡汤、菜品和主食，就问西贝的厨师，这难道不算预制菜吗？西贝厨师们的反应特别有代表性。他们的反应竟然也大多含糊、不能肯定、有点不好意思、不太敢反驳。因为从他们自己的 common sense 也认定这个应该也是预制菜吧。预加工或半成品，真的离预制菜这个概念，有那么远吗？
**四是网上的餐饮从业者们。**他们分两类，一类是站西贝，认为西贝的这些预加工或者说是半成品，就是现在的行业现状，不这么干是没办法开餐馆的。连锁餐饮都是用的中央厨房搞半成品配送。另一类餐饮老板站罗永浩，因为他们真的用活鱼在做鱼的菜，在用新鲜蔬菜做现炒。
看到这里，事情已经很明确了。
这里可以分享三个观点：
第一是关于企业公关。西贝犯的最大的错误，不是使用预制菜，而是他们试图想要教育（或扭转）客户如何认知什么是预制菜。而在公关中，核心问题不是你企业怎么说，而是要考虑客户会怎么想。西贝以为我开放了我的厨房了，让你看到我是通过半成品做了一道炒制或加热的工序，所以你们就应该不会认定我这个是预制菜了吧。这个太想当然了。
第二是老罗说的没错。你可以用预制菜或预加工，但是要明说。价格要合理，客户有知情权。像老乡鸡这样公开的餐饮企业，就是个榜样。
第三是西贝老板一直不明白他让老罗和网友不爽的原因是什么。老百姓都知道在现代社会的效率要求上，已经没办法回到以前那种一家餐馆自己买菜、洗菜、备菜、现炒的时代了。问题不就是你这个所谓的预加工，让人吃出味道上的不同了嘛，又贵，又吃不出现炒的味道。如果你敢把西贝的价格降到老乡鸡的价格，客户那得排长队进店了。
现在最大的期待就是国家早日出预制菜的标准吧。这或许就是老罗出来闹这个事的价值意义所在吧。
知乎用户 寒怼怼 发表
罗永浩：就是很奇怪，我刚上擂台，对手疯狂抹脖子……
知乎用户 鱼香南瓜 发表
想了解中国资本家我觉得必读文献是《登楼叹》，员工被迫跟着中二的老板戴假发装英国管家，或者打扮的像是德国拉崔一样（海澜之家），在这片土地上搞无穷无尽的沐猴而冠式的 cosplay。保定小凯旋门，石家庄小金字塔。他们的精神是如此的值得嘲笑，他们的 power 又是如此的真实。为什么李阳英语有人买单，为什么杨永信招摇过市，为什么董宇辉广受追捧……
西贝的公关人员做的所有努力都不可能敌得过老板那张滔滔不绝的嘴和清奇的观念。
知乎用户 三和四 发表
听说罗永浩要做方便面，西贝献祭式奉献流量帮忙。
有诗云：
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
知乎用户 三公会会长 发表
在油管看到一个有趣的异闻：
罗永浩原名罗玉龙，而 贾国龙 三个字拆开念就是 “西贝口玉龙”，你西贝都给人家口了，你怎么打得过人家。哈哈
知乎用户 卡卡罗特 发表
这事看不出来西贝的公关能力。
老罗只是嫌预制菜卖的贵及不好吃，既没说预制菜不能吃，又没说预制菜有食品安全。贵和好吃不好吃都是主观看法，任何人都可以发表这种主观看法。一个顾客，连谈主观看法的权力都没有了吗？
而且老罗表达的重点在于希望国家强制要求标注哪些是预制菜。
我们谁没吃过预制菜呢？至少一般人都吃过吉野家吧。没人说预制菜是毒药。老罗也只是希望标注预制菜，而且这应该也是绝大多数人共同想法。标注预制菜只是让大家选择时更明确，而不是说预制菜就毒药了。
结果这老板就炸了，非说它家不是预制菜。你是不是预制菜那不是明摆着吗？西贝既不是什么高不可攀的店，又是到处有的连锁店，谁没吃过几次西贝呢？
想掌握汉语的自定义权？
所以西贝公关能力怎么样呢？真看不出来。因为公关没有发挥空间呀，他家老板自己爆炸了。
这事焦点不在预制菜好不好上，而是明明预制菜，你非说不是，指鹿为马。
预制菜也可以吃，但你不能抢夺汉语的终极定义权呀。
老板自己送人头，公关又能怎样呢？我觉得西贝公关今天肯定是心累。
知乎用户 自私鬼 发表
宝妈们用西贝的儿童餐证明：
转基因食品无毒无害，
预制菜无毒无害，
僵尸肉无毒无害。
西贝为食品工业的安全性，打了一个响亮的广告。
公关能力可以说杠杠的。
知乎用户 又被举报咯 发表
詹姆斯：没有走步
西贝：没有预制菜
泽圣：没有兵败
雷军：没有抄袭
知乎用户 解樗 发表
上一篇刚回答，直接引用一下吧。
可以说基本没公关。
这个西贝彻底掉进了 “阳谋” 之中。
罗永浩说你是预制菜。你说不是，怎么不是？你说部分是，那还怎么做生意？
就好比你让一个标榜自己良心的商人出来公布他每年的利润，他的 “良心” 标签就会失效一样。虽然我们都知道，做生意就是要赚钱，可是太过透明，无论赚多少，你都不会让大家满意，总有人会一直蛐蛐你“黑心”。
这个时候一定要冷静。先想想这货为什么突然发难？他怎么不说钻石这种吃相更难看的奢侈品；怎么不说利润更隐蔽的一些快消品；怎么不说他自己搞得那些课程没什么用，还那么贵。怎么偏偏来说你？
相信有些朋友已经有答案了。
那么此时最好的手段是什么？
1. 不是回应自己是清白的，而是把水搅混，转移重点。他说你，你说他。
2. 打感情牌，牺牲部分利润，做试吃活动，让老客户去挺你，让受你优惠招待的新流量去挺你。说到底，餐饮业不是娱乐业，口碑的重点在于吃你家饭的目标客户，而不是全国人民。
3. 罗这么整，是对整个连锁餐饮业态的挑战。这时候的餐饮人脉呢？用起来啊？联合起来啊？有人说，这时候趟浑水的怕不是傻子吧？这就看个人水平，怎么说，怎么做了。
4. 这种口水仗，千万别扯什么 “国家标准”，这是免于受责的底线，而不是反击的武器。这时候拿出来，只会让大众更加质疑你。
5. 挑出一个无法不 “预制”，但又算不上“完全预制” 的菜品进行献祭，进行“认错”。并说此类餐品无法现场制作的原因，最后退出供应。公众不需要你否认，只需要你认错。
当然，实际情况可能不像我说的那么主观，可能有更复杂的困难在里面。但万变不离其宗，冷静下来，找到和各方的冲突点，变成具体的事情，一个一个解决才是王道。而不是连 “敌人” 想干嘛都不知道，就胡乱反击。
这个事件犹在眼前，虽然原因不一样，性质不一样，但失败的道理是一样的。搞不清楚 “错” 在哪里，搞不清楚为什么 “引爆”，搞不清楚该对“谁” 负责，那 “死” 得真不冤。
知乎用户 镜池 发表
我花几块钱在拼好饭上点菜，你给我预制菜我不挑你理，哪怕你说你是现炒的，我也就尴尬的笑笑。
我花大几十上百来吃现炒的，你给我微波炉热一个保质期十几个月的僵尸菜，你还试图教育我，说这菜就是现炒的。
谁给你的脸？
知乎用户 王小贝 发表
西贝是个猪队友，把整个行业都卖了。老罗都有点下不去狠手了，一不小心弄死了咋办！？
知乎用户 shinjunyo 发表
这次公关完全是一场史诗级的灾难，完全自毁品牌形象。
不要去理会，冷处理，就可以了。
不要问为什么老板如此冲动，不理智。
因为中国私营企业的老板在自己公司做土皇帝做惯了，容不得半点违逆之词，以至于完全失去理智，自毁品牌。
开放厨房给大家参观拍摄绝对是个坏主意，最后只给我留下一个感觉：菜不够新鲜，顾客都是新鲜的，一个个到店现宰 [捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 玛特 发表
其实贾国龙就揪着罗永浩吃完说不错、还积了分、过后翻脸说事就行，别的不用跟他掰扯。他说什么，回应都是：你当时说了味道不错。
知乎用户 游客 发表
西贝的老板还是太老了，没有互联网思维，没有新时代的舆论意识，他可能甚至都没怎么了解老罗的赫赫战绩。
以我一个小草的思维，都知道打架先要看对手是谁，再谨慎出招。
当老罗发吐槽微博时，第一时间，就该置之不理。（我看个电影，还能发个评论）（我吃个饭，也能发评论）多正常的事。人家是消费者。有好评有差评，才是正常评论。
老罗见西贝接招，可把他兴奋的睡不着，连夜搞悬赏，不要三分钟，他脑壳里就有一整套如何制胜的方案了。
老罗干这事，都没有什么成本。
打个比如：他走进一家价值连城的古董店，说老板你这件宝贝是赝品啊。店主拿出一堆宝贝，说你可不要血口喷人，我这都是有出处有证书的真品。说来争去，店老板一时没搂住怒火，居然跟他打起来了。（哈哈哈，你一大老板，犯得着跟他打吗？再说，你就在自己店里打，打碎的宝贝不是活该倒霉吗？最后说，你不先掂量掂量打得赢吗？怎么才能打赢呢？输赢对我有什么损失和利益呢？）
唉…… 老罗喜不自胜，睡着了还在偷笑呢。
知乎用户 小菲 发表
西贝可不可以直接上网卖它冷冻好的，顾客回去自己热一下？预制菜我真不介意。
但你这在店里热一下就卖这么贵我真不舒服。
知乎用户 春风亭老朝 发表
标准的自杀式公关。
本来罗桑吐槽两句就完了，以他的风评大家说不定一开始以为他是纯粹嘴臭。
你官方语气回复或者不回复，这事过两天大家就忘了。
结果西贝老板跳出来，开始成功老登特有的指点江山：
别跟我逼逼预制菜，我们厨房开了火摆了盘就不能算预制菜，也别跟我逼逼人均一百多涨价什么的，我身价多少个亿来教育你你就偷着乐吧，还敢反驳我？
问题是公众对预制菜的感受和国标不一样，对预制菜的接受程度跟价格与态度挂钩。
想想你的价格，再想想两年保质期的西蓝花，那还说啥呢兄弟。
知乎用户 八百虎贲踏江去 发表
地狱级公关，哪怕有点公关能力也不至于一点公关能力没有。这相当于什么呢？某个人没有确切证据的前提下诬陷你是个变态下头男，你上来就玩自爆，还有脸美滋滋的称你自己不就喜欢偷偷内衣袜子偷偷拍嘛算什么变态。
“门店没有地方用来腌制 / 鱼的保质期是十八个月”
上一个被质疑是预制菜的连锁食品品牌，刚要发酵老老实实认错滑跪，对预制菜品和门店全程制作菜品在菜单上标注。然后说明实际不算预制菜，是从中央厨房统一制作的半成品并当天送达门店并进一步制作，保证新鲜。且表示并不是所有菜品都是中央厨房出来的半成品，大部分菜品都是门店现炒现炖的。
知乎用户 贫僧法号胡来 发表
保质期两年的西兰花
真的是贼他妈了。
姓贾的天天扛铁钎上坟，修先人了。
知乎用户 简行笔记 发表
作为一个曾在餐饮行业品牌营销的乙方社畜，接触的早期餐饮老板都有一个共性，暴发户心态，很喜欢教育别人，把时代的红利当成自己的艰苦奋斗后又会加深这种心态，傲慢固执偏见是他们身上固定标签
所以作为讨饭的一方，跟这种老板聊的就是调性，讲故事，谈理想；跟小老板们的就是怎么快速挣钱，挣多少，多久回本。
人越缺什么，就越喜欢听什么
贾老板这波属于意料之外情理之中了，西贝教育了市场这么多年一直无往不利，贾老板是真的会以为消费者认可的是他的经营理念。西贝的快速成长又加深了贾老板的认知，我是没错的，错的都是别人。
有没有公关团队不重要，因为没人会讲实话；贾老板过去的成功经验告诉他，反对声音都是歪魔邪道；所以老罗戳了他，他就很生气，怎么会有人敢质疑我？这种路径依赖加上挣到了钱，底气就很足
消费者快速更迭，作为一个常年跟营销打交道的人，我连 Z 世代都没搞明白就开始要做 G 世代的时候，网络声量早就被 00 后占据了。
贾老板以为他的主力人群会力挺他，殊不知主力消费 80、90 后早就被 996 卷的不能自理，那还有空网络对线
再回头看贾老板的操作，是不是就理所当然了
西贝爆发的 2010 年代，连锁餐饮是片蓝海，看看现在，都已经进入贴身肉搏的阶段。海底捞在疫情后都开始上团购做促销，都明白过去会员制已经撑不起溢价，价格战已经是必然。即使没有这件事，西贝高溢价也会崩塌，早晚的问题
再说说预制这件事，疫情后反 996 和反预制菜前后脚出现的，结果大家发现，996 是反不动的，越反越严重；预制菜，成了发泄口之一，反不动它还反不了你了？！
所以预制菜全面收获差评，除了拼好饭
反的是 996 吗？反的是 996 没有带来相应的报酬。所以反的是预制菜吗？反的是价格
中央厨房和预制菜确实是两个概念，资本想渗透餐饮，中央厨房和预制菜几乎是必然
成本是因素之一，更重要的是标准化。为什么要标准化？因为要定价权！
五星酒店、米其林为什么贵？是食材贵？是大厨贵，一个酒店可能就靠着一个顶级大厨撑着，一旦大厨离开呢？
资本是不允许这种情况出现的？一是不能标准化复制，二是定价权在别人手上
所以中央厨房就是必然，这就不得不说国内的佼佼者海底捞了，在中央厨房和菜品的标准化推广上，做出了卓越的贡献
国内的连锁餐饮谁没有学习过海底捞的供应链？
但是海底捞中央厨房冷链仓储模式成本巨大，怎么办？预制菜就是不二法门，小作坊也能生产，于是市面上预制菜参差不齐。但是总有一波人觉得中央厨房高预制菜一等，只能呵呵了
小 tips：如何分辨餐饮店排骨的好坏？看骨头断口，如果是非常整齐的，必然是长期（1 年以上）冷冻，砍不断只能锯，然后快速加工出品的；如果断口有断裂崩掉的，最起码是解冻后手工剁的，不是小作坊产线出来的，但也不保证完全不是预制菜。我的建议是，不要点
知乎用户 A LITTLE 发表
西贝敏锐的抓住了这次炒作的机会，但是高估了自己的路人缘和基本盘。
知乎用户 Scorpioooo 发表
这事儿发现到现在，我最最恶心的是贾老板睁着眼睛说瞎话，骗人骗得连自己都信了。他是真把人民群众当傻子。
知乎用户 yyzz 发表
西贝的上帝并非顾客，而是食监局以及工商税务卫生消防检疫等一系列权利机关，他们的公关方向是：老爷，我没错，是刁民陷害我。
那位气势汹汹的贾老板说话很官僚，很像相关部门的官方通告，很明显，大概是长期担任权利承租方，他把自己当权利代理人了。
知乎用户 凯凯 发表
从一开始西贝董事长的回应中反复强调 “按国家标准定义，我们绝无预制菜” 的时候，我就确定西贝这波公关算是完球了。
就算西贝的回应句句属实，祭出 “按国家定义” 这招，也根本没法获得舆论同情。我是汽车行业的，西贝这种回应，如果用汽车领域做个类比，就好像：
一个车评人说，A 车型只给两个安全气囊，还卖到 30 万元，这种车有什么资格上市销售？！
然后 A 车企回应：造谣！污蔑！我们的车完全符合国家标准，当然可以卖！
A 的回应一点错没有，因为安全气囊并非国标强制的项目，理论上就算你一个安全气囊没有，都能上市卖，而且定多少价格也是企业的自由。
但问题是，A 车企的回应不可能在舆论场站住脚，因为当你强调所谓 “国家标准、国标定义” 的时候，就已经站在了公众的对立面，给公众的感受就是你贴着国标造车，那肯定不能买啊。
这里，车评人给出的观点是基于市场真实境况下的合理性评价，一台 30 万的车就不该只有两个气囊，六个才算及格，十个才算良好。如果你只卖 3 万元，那么能给两个气囊算合理，零气囊也不是不行。
从头到尾，罗永浩和西贝都在各说各话，随着人们的情绪向罗倾斜，西贝现在不但自己的声誉保不住了，还把人们的关注点转移到了预制菜的国标定义，让人们觉得：好家伙闹半天这样的菜，居然还不属于国标的预制菜啊！那你让制定预制菜国标的部门情何以堪嘛。
西贝这波回应，属于上下全得罪，里外不是人。
然后再说两句我对西贝菜的感觉吧，平时工作中午餐或者临时请同行吃个便饭，中餐我会优先考虑西贝，主要就是出餐快，口味比较稳定。带孩子在商超玩，除了麦当劳孩子最爱去的就是西贝了，原因无他，还是出餐快且口味稳定，菜品卖相也不差。其实作为父母，我们也知道现在的餐饮大环境，已经不太支持一家餐馆自己采购食材、洗切加工，还同时保证出餐速度和口味一致性的，特别是中餐。
可以说一家开得不错的连锁中餐厅，你半年前点一桌菜，半年后再点同样一桌菜，每道菜的上菜速度、卖相、口味能跟半年前吃不出差别，保持高度一致，基本可以说这家餐厅用了预制菜或者半成品。当然西贝绝不使用国标定义下的预制菜，这个我也是认可的哈，不认可就成造谣了。中餐的中央厨房化趋势是不以人的意志为转移的，关键在于价格合理，不能把半成品加工的一桌菜卖到现切现杀现做的价钱，就算价格不合理，至少做到透明，让市场决定买不买你。就像我举的汽车行业例子，30 万的车只给两个安全气囊，这是会反应在配置表上的，有本事车企就这么干，看消费者买不买账。
这件事倒不会影响今后我们选择西贝，只要正好赶上就吃呗。当然更好的平替我认为是萨莉亚，孩子也很喜欢吃，一盘意面就能让她开心很久，而且萨莉亚把预制菜卖到了它该有的价格。
知乎用户 幸然不识 发表
消费者对现在的餐饮业已经够宽容了吧
以下是消费者心中的三大雷区
“花冤枉钱”（为什么不是 “难吃” 呢？因为同样一碗 5 块钱的拉面和一碗 100 块钱的拉面，真没多少消费者还会去挑剔 5 块钱的面正不正宗好不好吃… 而对于 100 块钱的拉面，那就别怪消费者挑剔是不是咸了淡了。其实就是一个价格和味道能不能相符的问题）
“服务态度不好”（尤其是能满足这波主力消费者的情绪价值，能让人吃的舒服）
“有食品安全黑历史”
如果一个品牌不幸中了以上三项的两项，但只要它剩下那一项还能说得过去，也能有人站出来给这个品牌说两句好话
你看蜜雪冰城被曝出来隔夜柠檬片之后消费者的反应
假如蜜雪的柠檬水 30 一杯，平时服务奇差，大白胖子让消费者一看到就想吐，你猜还会不会有这么多消费者主动替它说话？
说白了，大家都挺不容易的：你服务差点没关系，能吃就行了；味道差点没关系，服务热情也还行；食材预制的，不太新鲜——20-15 的外卖我都敢点还在乎这个？
但这次我们终于看到一家品牌，把这三项都给砸了……
知乎用户 哲学主大人 发表
罗永浩：以前我说什么你们都骂我，一堆人围着骂！现在怎么都不骂我了，你们夸我干嘛？？？
知乎用户 灰熊丘陵的守护者 发表
昨天刷到了贾老板的抖音号 我去看了看 觉得他这次处理事情有点刚和莽撞
他那视频里全是什么 “顾客就是我们的衣食父母，你们不来我当什么老板”“找你们来就是骂我的”“让你们提意见，我就是来店里虚心学习的”“西贝的食材和工艺都是经得起考研的”
结果老罗吃完吐槽一下他直接跳脚了，那我先问问你上面那些视频都是搞笑呢吗，平时巡店都是摆盘包装的，搁那演呢？还有用户围桌交流，吹亲子餐口感的妈妈爸爸们，这事闹出来不觉得自己是个小丑？
贾老板在这件事情上的过激反应和他的视频完全俩人，挺反差，挺滑稽的
知乎用户 君梓 发表
中国的各大企业中公关出岔子已经不是一辆起了。很多时候有公关还不如没公关。
很好奇这公关团队找的都是哪的人？难到学的都是向上公关而不是舆情公关？
知乎用户 哲元 发表
有些谎话说着说着自己就信了
我相信老贾既然有起诉老罗和公开厨房的勇气，那么西贝的菜品在某种标准上肯定不是预制菜。
问题在于，这个预制菜的标准不过是几个餐饮巨头利益妥协的产物，老贾竟然以为几个行业巨头可以改变普罗大众的观念。
这本是个闷声发大财的事情，大部分商场里是不能使用明火的，所以很多大商场里的餐饮都是半成品加热。
老贾也许在加工、配送流程上有些特别之处，因而受到其他企业家的夸赞，然而他就把自己当神了。
可怕之处在于老贾把普罗大众都当成了他的员工，他认为给我们灌输什么，我们就应该信什么，西贝内部一定有清醒的人提出反对意见，但老贾的自信使他排除一切非议，做出现在的举动。
知乎用户 小橙子兔 发表
说实话，商场里不让开明火，在商场里吃饭，点完菜十几二十分钟就给你上齐了，大家都心照不宣心知肚明肯定 “预制” 了啊。
不然你自己在家做菜试试，试试做一桌子菜有肉有菜有米饭，二十分钟能不能备完菜。
可是你老贾那信誓旦旦的样子感觉在把食客当日本人骗诶，我也带孩子很偶尔吃过西贝，有时候在商场玩不可能每次都再回家现做，但我觉得那 29 块钱 3 个的鸡翅，也就是提前几天预制腌一下烤好了热一下，没想到居然是冷冻保质期一年半的一大袋，是我无知了。
还有个点在于，价格。我吃个牛排家，牛排味道不到位我也就算了，毕竟双人餐才几百块钱，还有配菜焗饭饮料等等，我能说啥？但我要是去沃夫冈，2000 一块的牛排你就得做好吃了，不然我得理论理论。
西贝是麦当劳肯德基的做法，松鹤楼的收费，合适吗？
知乎用户 longsheying 发表
西贝货就是西贝货，终有露馅的一天。
知乎用户 马铃鼠 发表
公关能力就不多说了，很多人也说过了，这事不是公关的问题，那是老板下场不敢发声的问题。
我倒有个角度可以参考下，西贝的老板起家肯定是不干净的，很有可能有涉黑经历，且保护伞巨大，因为这种老板攻击人的话语，通常都是他们认知内最大的力量，他能把这件事上升到黑社会，基本上是发动了自己所有的人脉，发现也动不了罗，潜意识就是认为这个罗背景更大，黑社会背景更深，这种人在地产圈子里比比皆是，如果真闹起来，说不定能拍个狂飙 2。
知乎用户 银焰 发表
身为在上海从事环保行业的第三方，今年正好帮虹口区生态环境局做过虹口区餐饮企业的油烟核查。
踏入过不少餐饮企业的后厨。
其中也不乏如五角场万达广场里的餐饮店。
因为有些人说商场里不许生明火，那五角场万达总该是大商场了吧。
我就放几张今年在五角场现场实拍的照片。全都是突击进的对方没有提前准备。店名我全都擦掉，有明火也有电磁炉的。可以自行和西贝自曝的厨房环境做对比。
知乎用户 Mig Silent 发表
我是一个没防腐剂不吃的主，坚决支持预制菜，拥抱工业化食物，添加剂少了我还不高兴，只要好吃怎么样都行
前提是价格要正确
但西贝的定价和话术都暗示它是现炒现做的，可明明就是用的预制菜，还大言不惭和罗永浩怼来怼去
我吃过一次以后就不去了，味道不怎么样，价格贵得要死
看到它终于把自己做死了，我很开心
知乎用户 天天向上 发表
罗永浩十万元悬赏，只为一口 “现炒菜”
一道羊排，一锅莜面汤，竟掀起了千层浪。
9 月 11 号晚上，贾国龙刚结束一个多小时的直播回应，罗永浩立马在微博连发五条，火力全开。不是道歉，不是沉默，而是直接甩出一张 “十万悬赏令”。谁有西贝用预制菜的实锤证据，视频、录音都行，给钱，十万元，当场兑现。
这哪是吵架，这是摆擂台。
老罗说，那天饭局结束前，服务员过来问吃得怎么样。他随口说了句 “挺好的”。这不是夸，是体面。人家端盘子的没惹你，总不能当面翻脸吧？结果这话被拿去当“背书” 用，他觉得荒唐。“礼貌性客套也敢拿来当证据？”他在微博里反问，语气里全是不屑。
可菜是真的难吃。
他回忆，羊排一股隔夜重热的腻味，葱香烤鱼？其实是葱腥味熏得脑仁疼。莜面汤，一喝就是头天剩的。连他最爱的牛肉土豆条，都像是从冰箱里捞出来再炖了十分钟。整桌菜没一个是滚烫的，全是温的。店里空荡荡的，没人排队，按理说现做都来得及，为啥上来的全是凉乎乎的？
不对劲。
他不信邪，直接转向 “技术流”。公开喊话食品专家：“有没有仪器能测出菜是几点做的？” 他说，设备再贵也不怕，只要能验，他愿意全国扫一遍那些嘴硬不认预制菜的馆子。
第一张 “物证” 很快出现。一个博主晒出照片，2.5 公斤装的“小牛焖饭牛肉包”，生产商赫然写着“北京西贝天巡派食品科技发展有限公司”。包装上还标着“非即食”“非不就是中央厨房预制菜？老罗立刻转发，只问了一句：“这玩意儿，真是你们家的吗？”
有人实名追加两万赏金。事情开始出圈。
员工敢不敢站出来？他喊话西贝现役或离职员工，私信爆料，保密，有偿。一场饭局口水战，硬生生打成了行业透明化运动。
贾国龙放话要起诉。老罗回得干脆：“嗯，我准备好了。”
在他眼里，这场仗早就不为一顿饭了。有网友提醒，西贝会不会玩文字游戏？比如 “现做” 指的是加热也算“做”？他一笑置之：“赢了官司又怎样，过程里总有漏出来的真相。”
他想要的是什么？饭馆菜单上清清楚楚写一句：本店使用预制菜。四个字，不多，但对消费者是底线。
我觉得，老罗这次不是较劲，是憋着一股气。气的是，我们花钱吃饭，连知道食材来源的权利都没有。真没想到，一碗莜面汤，能照出整个餐饮业的影子。
有人笑他偏执。可要是没人偏执，有些事就永远没人提。
其实这个事情在我看来没那么复杂，一个说是预制菜，一个说不是预制菜，各有各的说法，事情的本质在与如何理解预制菜，打个比方说吧，辣椒炒肉这个菜，肉是提前预制熟的，有固定包装，生产厂家，固定保质期等等，但是辣椒是新鲜的，现切现炒的，辣椒快炒熟了加入提前预制好的肉，再翻炒几下就可以出锅了，那这个菜，依老罗和大众来看，就是预制菜，但是西贝老板和西贝门店就不认为这是预制菜，那我们一起来看看预制菜的定义。
2024 年 3 月 21 日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
所以按以上定义，西贝严格来说没有预制菜是对的，只是大众不这么认为罢了。现在大多数连锁餐饮都有中央厨房，有预先加工菜品，这种模式也被认可，一方面，门店采用预制品，省去后厨加工时间加快出餐，减少客户等待时间，另一方面形成工业化、集约化生产配送，节省成本；只是餐饮店要以客户口味为主，工业化生产出来的东西，经过再加工，没了现炒的口味……
知乎用户 lei li 发表
认识她么？
这是目前为止唯一让老罗吃瘪打自己脸的人。
——————————————————————
但年老罗在数个场合嘲讽星巴克中杯、大杯、超大杯这事，最后甚至拍到微电影里当段子流传
你看星巴克有直接回应一个标点符号不？
知乎用户 粪坑观蛆 发表
太逆天了，可以进教材，入太庙
知乎用户 江宇舟 发表
我就说一条：站位问题。
舆情公关，切忌好为人师。
在舆情应对上，常常会出现一种现象：专业概念和大家理解的概念不大一样。这时候就很考验人，怎么把约定俗成的概念拧过来。
比如这次西贝就遭遇了这么的问题，主打大家对 “预制菜” 的理解错了。
问题就是，你如果按国际惯例、按国家标准、按行业规范、按龙头惯例来回普及，咱这个概念是这样定义的…… 你看效果好不好？
不是说要以最快速度抢占定义权，将正规信息填充到信息管道吗？
对，这话没错，但是做舆情公关，就要理解，信息能否普及，信息的质量是一方面，还要依赖于受众的理解的，理解又分为知识的接受和心理的舒适。这就是意识对物质的反作用。
要是你说啥，受众都是拒斥的态度，你信息质量再过硬。最后都是墙上刷白水。说得越多，反而成了错得越多。
这么不顾大伙儿情绪，一味强推，推到极端就是：
像贾老板这次的应对，就带我重温了《拿什么拯救你，我的爱人》的开场。
所以，一不能只用这一种技巧，仿佛概念普及，万事大吉；
二不能把自己置于 “扫盲” 的优越感中。这是把受众当“盲”，要被本来肚子里就有气的大家给吃了；
三要立足能量守恒，做好积极回应。譬如你 “扫掉” 了约定俗成的某个概念，那你的定义和大众理解之间存在哪些偏差，你就要积极去 “回补” 这个偏差，诸如承诺带头对这个东西优化整改、推动标准和规则的完善，虽然不是我的问题，可我就愿意精益求精。把设置议题的主动权接管过来。
要很久很久以前了，还是在 BBS 的年代，就给某些部门写过网络应对的材料。经验有那么一丢丢，工作后谈判的事情一直也不少。两者结合一下，提点我个人的意见，一涉及到公关，有这么几个点不可不查，都是舆情上可能的炸点，稍有不慎、满盘皆输：
一是主体是谁，监管还是企业，品牌还是单个门店，咱在这里头是什么角色。这是解决咱设计舆情应对的基础，应对上不错位、不越位。
二是情节严重不严重，是常见问题还是一时疏忽，会不会致命致残，尤其要注意，哪怕不致命，但如果观感上很恶心，也要有不亚于致命议题的重视程度。舆情应对这个东西，始终是事实一半、感情一半，主打一个情理交融。
三是受影响的群体，大面积还是小范围、普遍还是特定，尤其要关心一老一小，其中小朋友的安危是最牵动人心的。还有就是是否涉及到近年某些热点群体，从犬到拳，兹不赘述。
四是导致产生伤害的客体，这东西大伙儿是否日常能接触到，作为当事人乃至肇事方，在大众接触到有害商品的链条上，咱处于什么位置、发挥什么作用。
五是我们这一轮公关要达到的目的。这要结合现状，分析清楚咱正处于怎样的处境，由此推导出公关目标是扭转舆情，还是单纯止损，目标不同，手段不同。有些失败的应对，就是贪大求全，本可道歉整改止损，结果非要争一个所谓 “清白”，最后搞成火烧连营。
六是管控危害的手段。这事情我在事前是不是已经有防害预案，如今我能做些什么，未来我有条件从整个机制上去做什么。如本文一开始所述，这其实是一个特别适合形成议题引导、但窗口期也特别短的点，需要在日常就做好沙盘推演，勤加训练。
七是外援问题。不是说不能引进外援，但是一定要慎重。行业陪着咱一起发公告、作声援，这固然有利于分摊压力，但是用力过猛会适得其反，最后让大家觉得 “蛇鼠一窝”，把所有人拖下水。这可是一笔人情债，万一翻了车，以后还起来可就难了。
八是信用记录。自己过往有无不良舆情，当时应对如何，是否有赤字，赤字又有多大。譬如某大学长期应对舆情不力，要么口惠实不至，要么动口都懒得动，最近索性躺平了等上级，浑身上下都是赤字，层堆叠类，那来点火星子就能连营皆焚。
九是应对仪态，措辞、表情管理都很重要。
十是证据留痕，涵盖自己的诚意与对方的破绽，如有合订本效果更佳。要记住，中华民族是保留档案做得最为出色的，不要对不起自己的 DNA。
当然，舆情应对只是一时，怎么把现实中的事情做好，才是根本。尤其是民以食为天，要入口的事情，大家天然更敏感，这时候好为人师，就会是反效果。
这里咱也跳出公关多说两句。这次西贝捎带上了萨莉亚，口碑却截然不同，其实说明了一点：问题不在于是否预制菜，也不全然只是公关能力问题。
现在的连锁餐饮，食材五湖四海，食客也五湖四海，不可避免会有大量的预制环节，这也是餐饮工业化的应有之义……
问题在于，你总不能拿着预制菜卖出现捕现杀的价格，我看不少朋友乃至同志在说肯德基和麦当劳，它们至少没炸鸡卖出走地鸡的价钱吧（虽然定价也有虚高）。
俺的合订本足以证明我和罗胖子根本不可能有什么价值共鸣，但这个事情其实是暴露了餐饮行业本就有的历史问题，西贝早就是重灾区。
作为牛羊肉的忠实拥趸，我是西贝最早的食客了，十几年前还跑他们总部吃过，那次的体验是非常好的。
可是没想到，那时就是巅峰，渐渐我发现，它在给我诠释何谓物理版的 “味同嚼蜡”。那烤羊排，我真的感觉就是一群撒了烧烤粉的蜡烛堆在那里。
甚至打个荤点的比方：比起某些烧烤圣手调制的皮脆肉嫩且多汁，再对比西贝羊排。二者的体验，恍如一边是貂蝉横卧，一边是 100 块钱的打折啥胶娃娃。
所以这么多年过去了，不主动在那里吃饭（要别人请客吃西贝，我也是心先凉半截），也不点他外卖。
这次看着贾老板的应对，尤其是话说得特别满然后被反打，我倒是恍然大悟，他应该离基层已经很远了，对于自己一线的品控、营运和操作，隔膜很深了。
但我也知道这不只是西贝一家的事情，咱的很多标准其实成了科学服务商业、事实服从利润，所以可操作性与公信力都处于一个很捉急的水平。一到有事各种解读不同方向横飞扩散，恰恰说明既定指标体系的漏风程度。
也不点名了，反正长期参与餐饮、食品行业标准讨论的朋友，应该都知道我在说啥。
最后，还是真诚地祝愿咱衣食住行常常见的国产品牌都能越来越好，别阴沟里翻船。
贾老板道歉了，可惜连这道歉都在踩雷。
就这口气，上一个这样宣布 “我改” 的，还是《琅琊榜》里的梁帝。
0
内心 OS 恐怕还是：乱臣贼子…… 乱臣贼子…… 乱臣贼子……
知乎用户 雨落长川 发表
蠢翻了呗。
我看各地媒体都兴奋地跑向西贝后厨，但放出来的视频里，西贝后厨厨师（？此处存疑，毕竟大部分没有厨师证）们像是串通好了集体跳反一样，在镜头前咔咔展示各种证据，包括但不限于保质期 2 年的西兰花、加了保水剂的烤鱼、隔夜羊排、鸡汤精华膏之类的。
西贝的贾老板可能是长期被周围人吹捧惯了，认知和普通人已经出现相当大的偏差了。你就算掏出一万页的国家标准、行业标准，拿出高考语文阅读理解的技巧，来解释你的东西不是超级无敌严格意义上的预制菜，有毛用啊？过去到小饭馆吃鱼，就算是死鱼冒称活鱼宰我，这鱼也不会死了一年以上才掏出来宰我吧。
最后再捋一下贾老板和他的同行们的逻辑，他们现在用的手法其实美国资本家早很多年就用过，就是所谓的 “定义权”。
美国有一个法案，规定了公立学校提供午餐的营养标准，其中一条是每餐至少有 2 种及以上的蔬菜。如果你在美国生活过就知道，新鲜蔬菜很多时候比肉类都要昂贵，因为运输和保鲜都是巨大的成本和损耗率。然后美国这些午餐供应商就去游说和干涉，使用的手法就是重新定议蔬菜。
第一个手法是，谁说罐头 / 冷冻蔬菜不是蔬菜呢？——但这样收益还是不够高。
第二个手法是，薯条也是蔬菜，因为是马铃薯做的，那么蕃茄酱是蕃茄做的，理应也属于蔬菜，所以如果这一餐提供了薯条及番茄酱，那么就是一顿蔬菜达标的营养午餐。
这套手法已经落地运行几十年了，现在请问，无论是中国人还是美国人，你随机抓一个问问，谁会觉得蘸蕃茄酱吃薯条等同于吃了 2 种蔬菜？你可以通过抢夺定义权来规避法规、谋求利润，但你不可能扭曲普罗大众的认知。
知乎用户 辛巴达 发表
今天在其他地方看到的评论：
如果公关不按照老板的意志去执行，老板岂不是白发工资了？
知乎用户 骑当千 发表
公关和公关公司什么的，最多算个防火墙。
防火墙有好有坏不提
但是，上来老板先掏出刀
捅了自己三十多个对穿的窟窿。
这时候指望公关救命，扁鹊来了也是白搭。
这根本就不关公关的事。
知乎用户 瓜虫 发表
西贝老板属于被下属忽悠撇了，每次汇报的时候肯定各种高级专业的限定词语听多了，不知道真实世界了。
这就是最开始的底气所在吧。
知乎用户 稳当住 发表
这事儿出的前一天，跟两个朋友带着三个娃去吃他家的儿童餐，只有我家娃把西兰花吃完了，还跟朋友炫耀我们家的不挑食；
隔天就从记者的镜头里看到保质期 24 个月的西兰花，他妈的西兰花两分钟抄个水就行，这都要预制？！
西贝 - 再也不见！
知乎用户 朝廷心腹魏忠贤 发表
讲个笑话，老罗直播里的证据全是西贝自己找人拍的
知乎用户 知乎用户 007 发表
西贝这个老板一开始估计是想效法胖东来年前内裤事件的公关，将这件事的热点作为一个垫脚石，将西贝的知名度拉升一个台阶，同时将西贝创始人贾某某推到台前，效法雷军、于东来，从老罗这个初代网红身上吸收粉丝，也从整个骂战中获得新的顾客群体，将企业和企业老板完全捆绑在一起。不然很难解释作为老板，第一时间就高调站出来，在组织好的媒体前将整件事情升级，定调。
贾国龙经营自己的视频号，主要发探店的内容，还有很多访谈之类的，这也是一个想吃网红饭的企业家呀
当然，从他宣布全国 370 家门店敞开大门，接受所有消费者上门观看制作过程的时候，这件事情对西贝来说就已经落败了。这就像两军对垒的时候，你宣布所有大门全部敞开，让敌人进入你的内部看你精良的武器装备，以做到让你的敌人自惭形秽落荒而逃。西贝武器是否精良到足够供消费者翻，是否能说服消费者，在 12 号的厨房直播翻车可见一斑。后厨的秘密被完全翻开，公关的话筒递到每一个只长于做饭的厨子嘴边，然后磕磕巴巴说出对西贝不利的话，在厨房里翻出对西贝不利的东西。
战前，你负责做饭的厨子去公关，冷冻柜被打开，所有上不得台面的秘密被公之于众，民心溃败，这战还打个屁。
昨晚八点过的时候，有个直播很有趣的镜头，就是在看米的时候，有个框子写着员工用米。这本来是每个企业很正常的东西，毕竟顾客用的五常大米如果货真价实，那可真不便宜，270 个门店员工使用对外出售的大米对企业来说太过奢侈，但这事情一旦公开，你有一万张嘴巴也堵不住一些人说你不把员工当人。
站在西贝的角度，原本这是一场顾客差评的单子，你可以不理，或者说些客气话。你开战就开战吧，但是争议点不应该是 “罗永浩的菜单” 在法律下完全不属于预制菜吗？那你举证告他，等开庭就是了，
你非得宣布让所有消费者按菜单去监督做菜的过程，把矛盾转嫁到自己身上，当场拿刀剖开肚子，将一碗面掏出来给大伙看。
这一系列蜜汁操作在我看来只有一个可能，那就是西贝闻到了老罗身上粉丝的血腥味道，要效仿那些成功的 硬汉民营企业家，自己也树一块招牌。让所有消费者进入后厨，大概也是想展示一波他们引以为傲的东西来赢得消费者的认同、吸粉，至于那是什么东西，我是不知道了。但没有金刚钻别揽瓷器活，你自身不是铁板一块，但凡你的结构有一点松懈，都会被扑上来的手晃松推倒，雷总的辉煌还犹在几个月前，老于的灾难谁也没法说不会因为哪次自身不够硬，倒在挑战者的脚下。当然这么说，并不是说西贝就跟胖东来的品质坐一桌了，只是就事论事。贾老板第一天拿立法标准来回应预制菜的尺度，本身就是含糊其辞，12 号老罗直播还说没有完整立法。
如果西贝能像老乡鸡一样，承认部分预制菜，不要公布厨房，那两年保质期的西蓝花就不会公之于众，2024 年 9 月 19 日的羊腿就不会被翻出来，那些更多更多隐藏的秘密继续隐藏，有人去吃，有人选择绕开。或者什么也不做装聋作哑，这件事很快冷下去，很快就会有新的受众上门。
这个时候你非得要开疆拓土，借梯攀登，那摔的可不是一个惨字可以囊括的了。
另外，看过这么多面对顾客的失败公关，就越发觉得胖东来的公关的牛逼程度，当然还有自身的坚硬程度。
记得陈国坤主演的《李小龙传奇》里有一段故事，李小龙在西部自认无敌，接受任何人的挑战，最后输在一个不闻一名的人手中。
那些站在风口浪尖上的人，终究会跌落浪头的，至于为什么还没有跌落呢，只是时间还没有到而已
知乎用户 花满楼 发表
因为老贾的迷之微操，加上员工的迷之带路，一步步把西贝送上了凉菜席。
先看罗永浩的微博。
1. 好久没有吃西贝了。说明罗不止一次吃过，对西贝还是有一定认可度，要不然不会成为回头客，并不是全盘否定。
2. 吃了一顿，发现几乎是预制，那么贵。要么选择便宜管饱，要么选择贵但好吃。我受不了你又贵又不好吃。
3. 希望国家尽早推动立法，强制…… 罗的落脚并不是在攻击西贝一家，而是对所有有预制菜的饭馆。
这个时候，老贾有上、中、下三策来应对，可他偏偏选的是下策。
上策：当没看见，反正罗也没有直接 @西贝，也没有直接宣战——让西贝必须回应，那就置之不理。不管他怎么说，你有你的忠实客户，他们还觉得西贝不错。
中策：提出道歉，承诺提出改进，并邀请罗永浩来西贝见面，给出改进建议。
下策：学习胖东来，正面硬刚。
可是，大春，你跟胖东来不一样啊，胖东来是对自己的质量有点数，身正不怕影子斜，你的菜是不是现炒的，你还不知道吗？
知乎用户 石花酷 发表
罗永浩悬赏 10 万征集的预制菜线索，西贝后厨直播踊跃自爆。
要不罗永浩给西贝打钱吧。
知乎用户 边缘 发表
大家吵了这么久，其实有一个点一直被忽略。
市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜范围，不得添加防腐剂。
有没有可能，100% 不属于预制菜的原因，是因为加了防腐剂？
知乎用户 擀面杖 发表
左手收一家速冻食品小厂子作为我的中央厨房，右手我来制定行业标准，定义预制菜。
自己造一个 bug 自己卡上了，你拿什么和我斗，我已经立于不败之地了。
知乎用户 老蔡圆圆 发表
我一直都有一个观点
那就是任何一个大型企业，最大的问题，就是管理层还是 20 年前思维的人，还是一帮只有 20 年基础工作经验的人 (甚至更长) 他们才是最影响企业发展的人。
他们会认为，餐饮嘛，大家是冲着西贝名声去的，西贝环境好 (我真的很想吐槽，西贝装修风格，真的是落后起码 10 年，好丑啊)。所以素菜可以卖肉价，1 个馒头卖 20……
公司出事了，只要自己敢狡辩，大家就会相互吵起来，只要自己带节奏够狠，舆论风向就会转变。所以出事了，第一时间，狡辩就对了。
大家可以看看，只要你在稍微大一点的企业，你身边高层，是不是这样子，出事了，是不是第一时间嘴硬➕甩锅，我举个例子，我以前公司有个员工得罪了某区域总，然后他故意找了一点小事把那个员工逼离职了。这个员工劳动仲裁，公司赔了钱，法院都判了，这个领导在公司大会上还说了这个事情，还说自己做的没错，准备让公司上诉，还说让要让公司法务继续打 (我要是法务，我特么的都懵逼了)，最后公司当然还是赔了钱，判的 2n。
公司卖的产品，又贵质量又差，他也照样跟这个西贝领导一样说，我们产品就是很好啊，没毛病，客户说贵，质量差，是销售跟客户的问题。
如何评价西贝的公关能力？
我只能说这个公司，领导层，但凡有个正常的 90，00 后，有个正儿八经，5 年内从基层上来的人，都干不出这种事情来。
最后西贝这个老板说，现在最重要的是回归到门店，服务好每一个来门店的顾客。
笑死我了，真的笑死我了，西贝的服务员你们赶紧离职吧，太像我前公司领导了。
所谓的回归门店，就是以后要加压底层咯，要绩效考核咯，以后有差评，恭喜你们要扣钱，以后有门店因为东西难吃，被投诉，要扣钱。
改变经营策略，改变预制菜，领导正儿八经下门店，为大家服务？
你信他，还是信我是秦始皇。
知乎用户 墨子连山 发表
罗永浩吐槽西贝预制菜这件事，网上对西贝一片骂声，觉得西贝蠢。
可你想一想，如果有一天，有大 V 在网络上随便吐槽你一句，把你置于风口浪尖，被全网口诛笔伐，能不能自救？
我知道这个时候说这些，一定会被人说 “洗地”，西贝的做法也确实蠢。
但一码归一码，如果是性价比问题，那就让消费者用脚投票，市场不接受就让他倒闭，很简单的事，没必要讨论。
咱们今天单说公关问题。
西贝的公关，说到底，是预制菜的问题吗，食品安全有问题吗，违法违规吗？
如果有，走法律途径解决。
即便没有，但凡一个人，一个企业，被放到显微镜下看，谁能找不出毛病？
就算最后合法合规，单就茫茫多的细节产生的谣言，辟谣都累死你。
更何况，很多不是谣言，是认知误区，罐头很安全，冷冻西兰花没问题，欧美超市比比皆是。
你科普这些有谁听，花钱砸流量都砸不起来，毕竟网络抵触道理，喜欢情绪。
不光西贝不行，换成谁都一样，因为这件事本质上是 “流量霸凌”。
流量在人家手里，人家胳膊粗，把你放在显微镜下，你就只有挨打的份。
如果你还不明白这其中的道理，正好我经历过一件事，现在还后悔当初没能制止那个霸凌者。
今天讲出来听听，是不是一回事？
小学那个班，有个叫王宇的，小个不大，瘦得跟个小鸡子似的，但特别擅长 PUA 那一套。
没事就喜欢拉一派打一派，你不跟他一伙，他就教唆一帮人孤立你。
有些惹不起他，只好被迫成了他的同伙。
当然也有些跟着他可以欺负人，至少可以看热闹，所以助纣为虐，也乐在其中。
我是中途转校生，跟我前后转学过去的还有个胖子。
可能是因为比较老实，所以胖子第一天去就被王宇盯上了。
先是拿他的笔和橡皮，稍有反抗就扔胖子书包。
胖子一开始不知天高地厚，仗着体格大，把书包抢回来。
这下王宇觉着没面子了，但打又打不过，于是开始跟他那帮狐朋狗友造谣，说胖子不穿内裤，是个变态。
胖子哪懂他们的套路，别人说他不穿内裤，他就跟人家争，说自己穿内裤。
王宇这帮人就起哄，说你要真穿内裤，就脱裤子给大家看看。
一群人跟着起哄，把胖子逼的，一怒之下，真就把裤子脱了，证明自己穿内裤了。
结果因为胖，内裤穿得紧，看起来有点 “性感”，这下可算落了口实。
于是这帮人说他穿性感内裤，确实是个变态。
班上多是看热闹不嫌事大的，有这个笑话看，自然不会放过，几乎所有人都跟着起哄。
唯独我同为转校生，看他挨整，多少有点同病相怜，没心情跟着起哄。
虽然没起哄，但也怕站到全班对立面，所以也没敢制止。
可能就是因为没跟他们同流合污，很快王宇就盯上了我。
套路一模一样，开始是小打小闹，抢个文具盒，扔个书包，测试服从性。
见我也是个倔脾气，于是又如法炮制，说新来的俩都不穿内裤，都是变态。
虽然那时我也不知道怎么对付这种 “舆论霸凌”，但有了胖子的前车之鉴，我当然不想重蹈覆辙。
于是脾气上来，直接揪着王宇头发就是一顿嘴巴，边抽边问他 “老子就是不穿内裤怎么了？”
只打到他叫哥求饶为止。
事后不但王宇老实了，全班都老实了，再没人敢跟我龇牙。
但胖子可就惨了，他成了唯一的受气包，结果没过多久又转学回了原学校。
可惜，这个王宇记吃不记打，后来几次三番找茬，又被我狠揍了两顿才彻底老实。
后来我就琢磨，如果当初我直接把他裤子扒了，让大家围观一下他的内裤。
紧了就说变态，松了也说变态，有屎有尿都是变态。
来这么一回，转学走的指不定就是谁了。
我算比较幸运的，脾气直，拳头硬，从来不惯毛病。
而且我当时确实不穿内裤，所以觉着老子想不穿就不穿，你拿内裤说事，就是找茬，当然不能惯着你。
但后来这事让大人知道了，说这么大了也该穿了，于是才开始穿。
但很多时候，你并没那么幸运。
遇到拳头比你大的，就是要整你，直接拔掉你裤子，你当时也真是一点办法都没有。
但这不代表你就要忍气吞声，所谓君子报仇，十年不晚，将来一定找机会以牙还牙报复回来。
唯有如此，以后才不会再被人霸凌。
西贝用预制菜也好，保质期长也好，哪怕真违法了，也只能由法律去管。
而不是谁有流量，谁就可以随便把人家放到众矢之的位置上承受暴力。
所谓己所不欲勿施于人，每个人都不孤立，背后都有一张网。
你看似欺负一个人很爽，但他背后那些人不会放过你。
就算你一时拳头硬，人家拿你没办法，可老虎也有打盹的时候。
被一只蚂蚁追杀尚且让人寝食难安，更何况西贝身后是 10000 多张员工的嘴。
预制菜再次妖魔化，则更关乎餐饮界 3000 多万人的饭碗。
这个时代，流量就是金钱，流量就是权力。
权力可不是那么好玩的，所谓德不配位，必有灾殃。
霸凌者终得反噬。
看热闹，你就是下一个受害者，而我可不想重复当年旧事。
反正收藏你也不看，点个赞意思下得了……
注意！我要打广告了：
中美贸易战，我要参战！
墨子诚邀中国外贸厂家，订制墨子俱乐部周边（服装鞋帽、日常用品等），长期合作，不低于外贸价格，追求品质品位。
有意者请加助理微信：moziclub，亲身见证美国衰落，中国崛起。
精装书皮、速干帽，已上架，有兴趣的同学可以搜索微信小店 “墨子定制”，里面还有 3 本我的**签名版图书**。
还有，助理忙不过来，继续再招第三位全职助理（直播辅助及视频剪辑），远程居家办公，老粉丝优先，加助理微信注明 “应聘”。
最新专栏：《道德经》《论语》《周易》独家解读连载中，真正可以实践的经
逆天改命！《周易》顶层智慧洞悉万物认知升维！《道德经》厉害的人站在顶层血脉觉醒！《论语》的顶层思维（上）认知觉醒：你会发现升职加薪竟然如此简单AI 降临，最终只能存活一种人高维中国史：弱者心态是因为你对中国一无所通关攻略！职场跃迁捷径（建议面试前背诵）
知乎用户 赛博用尸 发表
西贝老板的回复其实完美解释了什么叫知识的诅咒。
为什么用冷冻两年的西兰花？因为科学上这样确实没有任何问题，这又是一个 “手洗内裤比机洗干净” 的事例，只是大部分国人接受不了。
为什么后厨参观的时候，工作人员展示一年的羊腿，转基因大豆油等等东西那么得心安理得？因为这样在专业人士看来正常得不得了，没有任何需要遮掩的。
至于说西贝用这种次品卖巨高的价格，我只能说，有没有可能西贝作为一个中高端定位主打儿童餐的大型连锁餐厅，它已经是中国餐饮里相对最卫生的了？
你们用来和他比较的那种人均三四十的餐馆，或者是小餐馆夫妻店，实际上的卫生程度可以说骇人听闻了，科技与狠活儿都得让让。
所以在西贝老板看来，自己真的已经算很良心了，甚至可以说问心无愧，也正是因此你能看到那么多餐饮业同行支持西贝，因为西贝的卫生程度已经接近中国大陆餐饮的天花板了。
西贝为什么输了舆论呢，因为餐饮业这里觉得 “手洗内裤比机洗干净” 的用户依然占主流，你无法用科学说服他们。
同时西贝也无法通过揭同行短的方式来说明自己在餐饮业绝对已经算得上冰清玉洁了。
这下可不是百口莫辩。
知乎用户 日月流光 发表
贾老板这波操作简直是送人头，拉都拉不住的那种送人头！
门面店的话，感觉要凉凉～
知乎用户 Dickens Nobel 发表
西贝已知的原材料供应商及保质期情况汇总： 凉皮 / 烤鱼：浙江浔味堂，保质期 12／18 个月， 西兰花：泰安亚细亚，保质期 24 个月 羊排：内蒙宏发，保质期 24 个月 肉夹馍肥肉：北京西贝，保质期 9 个月 番茄莜面酱：北京圣伦，保质期 12 个月 馕饼：谷道粮心（天津），保质期 12 个月 馒头：安徽立全宏达，保质期 12 个月 鸡汤 ：天津英鹏，保质期 12 个月 用油：元宝转基因大豆油
人家起名就直接说了，都是西贝货。
它这公关，不如直接装死（看最近几年不少公关翻车的，装死啥都不干可能就超过那帮人的平均水平了）。说按国家标准我不是预制菜，不信你看——
大家伙儿一看，好嘛，预制菜，僵尸肉，隔夜饭…… 哪来的信心给大家看的啊？
看到还有回答说是中央厨房的…… 它有个锤子的中央厨房，有人贴出来了，大部分都是料理包，淘宝上有卖的那种，微波一下加几倍价卖给你。
还有餐饮老板跳出来支持西贝的，自己上赶着进消费者黑名单么不是…… 老贾拿枪指着你呢么？这种货色怎么把生意做大的啊……
为什么胖东来要支持西贝？创始人于东来选择此时发声是基于什么考虑？刺激啊，胖东来金身都被破了。
知乎用户 凯特西零号机 发表
谁说都是预制了，顾客明明是现宰的
知乎用户 洛水无情 发表
按现在流行的评级，给个 “拉完了” 一点毛病没有。
至顾客的信自爆回热炒牛肉条，让记者进厨房更是把底裤都扒的一干二净。
不管预制菜如何定义，至少对我而言，花着西贝这种人均一百多消费，绝对不接受料理包和保质期两年的冷冻西兰花。
知乎用户 小鸡腿 发表
这公关怎么说怎么说呢。
举个不恰当的例子。
就好比老罗吐槽西贝这人有不良嗜好。
喜欢偷别人衣服穿。
于是西贝为了自证，打开了自己满衣柜的珍藏。
然后给人依依介绍这些都是自己花多少钱，从谁家买的原味，绝对不是偷。
按照法律定义来说确实没问题。
但你的招牌应该是砸完了。
知乎用户 屏风四猴 发表
罗永浩就不是奔着辩论来的
他是想把对手打至跪地，抓回去做星努力的
知乎用户 再等五分钟 发表
这老板哪里是内蒙人啊，看这架势天津人吧，街面儿上打架玩斗狠，人家拍了他一下，他咔！给自己两刀，啥意思？让对面也扎自己两刀？罗太君可是武士道啊，人家不吃这一套
知乎用户 发表
自杀性公关，可以上教科书的那种。
公开回应中聚焦了预制菜，强调使用的非法律法规定义的预制菜。后多地门店接受媒体采访，发现使用的料材保质期长达6个月-24月。至此，是不是预制菜一点也不重要，这tm属于僵尸菜了。
知乎用户 发表
史诗级别。
罗桑一开始不过是想啐西贝两口，结果贾老板直接掏刀自杀。截止目前，西贝的公关已催生出如下金句：
一岁的孩子吃两岁的菜。
宝宝还在妈妈肚子里，宝宝餐已在冰柜里等着宝宝。
过几天就是西贝羊腿宝宝一周岁生日了，让我们祝他生日快乐。
我家老腊肉都比西贝的羊腿新鲜。
年份菜，贵一点可以理解。
我奶奶也适合去西贝工作，因为她擅长热剩菜。
胡麻油炒鸡蛋。断句：胡麻，油炒鸡蛋。胡麻是个工牌，谁带上谁是胡麻。
宝妈们每天为了食材绞尽脑汁，结果带着娃去西贝吃转基因油，还好西贝不坑穷人。
服务员，给我来一份24年的烤羊腿，搭配23年的西兰花，别拿25年的来糊弄人。
古法戗面馒头的“古”字并不是指制作方法，而是它的年份。
在自证和自救之间，老贾选择了自杀。
整个西贝餐厅，只有顾客是现宰的。
知乎用户 发表
西贝彻底完蛋了。
因为它的价格并不低廉，目标客户也不是打工仔。
假如你一顿饭有菜有肉10块钱，出现这种风波，大家只会夸你上菜前还知道把菜热一下，提出问题是大家伙的不对，类似之前315爆出蜜雪用隔夜柠檬片。
可问题在于，西贝的定价是很高的，而且它的客户人群是带孩子的父母。
西贝近几年完全是靠儿童餐活下来的，大家奔着你的干净卫生，新鲜营养去，所以不会在意高昂的价格。
结果弄了半天你给孩子们吃僵尸肉啊？
如同网友说的那样，你这预制菜怎么年纪比顾客都大？
这对于西贝来说是致命的。
因为你直接把基本盘扬了。
在可以预见的未来，西贝的下场不会比钟薛高强，甚至有可能引发类似三鹿之于奶粉行业的大震动，导致预制菜行业出现地震。
只能说罗太君行业冥灯的外号名不虚传，真就照哪儿哪儿倒霉。
知乎用户 发表
贾老板是我们蒙西这个地方的人，外地人可能不理解我们这个地区的脑回路，嘴上痛快比赚钱更重要。几年前我们这发生过差不多的事，看看是不是一模一样。
我们这有一个餐饮企业“马家私房面”大概3-40家连锁的规模，有一个小姑娘点外卖馅饼也是中央厨房预制的结果一生一熟
按道理小事正常赔偿就行了，结果店里派人去消费者家拍照踩点翻垃圾桶。然后给门店员工开会让他们去抖音对线并发截图要考核，副总打电话威胁还被录音，然后起诉向消费者索赔2万6千元。
然后副总、老板儿子儿媳、儿媳朋友各种人本着“生意不做了也要争个黑白”的精神在抖音上开始对线，这家本来扩张的连锁店关了超1/3
一个地区出来做餐饮的，脾气一模一样，弄不好这家老板跟贾老板还认识
有人问后续，小姑娘在起诉每一个网暴者
知乎用户 发表
西贝和人打架，上来捅了自己十几刀，给路人看愣了。
保质期18个月的烤鱼，厨房连个腌制的地方都没有，哪怕肯德基的炸鸡都是厨房现腌的吧。
一年多的南瓜泥喜欢吗，给孩子吃吧。还有个一年多的羊腿和儿童专用的保质期是24个月的西蓝花，就不截图了。
还有这个，什么叫早上加工好的？你这鸡汤保质期10个月。10个月啊。
还有直播里拿个漏勺就开掏的，就没个专业工具吗？
你要是拼好饭，那你随便用。
现在创始人跑出来说我们不是预制菜，然后直播自证成这样。这是在逗我笑吗？
知乎用户 发表
我刷到一个视频，是一个西贝厨师拿出一条带包装的鱼，展示完整的做法，就是把那条包装好的已经腌制好的鱼，放在蒸箱里蒸一下，拿出来摆盆，放点东西点缀一下就完了，而且那包装袋上明确写了保质期18个月！！！！！WTF!西贝你在做什么？你这不是自杀是什么？这工作不需要专业的厨师，找个人培训两天就能干，而且这不算是预制菜算什么？我看完就知道西贝这下要输惨了，彻底得输掉品牌价值了
知乎用户 发表
如果他不回应
这只是罗永浩的一个吐槽，会有一群觉得西贝贵又不好吃的人去共鸣一下，但仅此而已，不会有什么热度
如果他不开放厨房参观，只是推出罗永浩菜单
这也只是一次小小的骂战，不会有一群媒体进入厨房，看到西贝的后厨原来只是一个大型的微波炉
如果他有一套长期冷冻食品定时弃用销毁的机制，没有在冻库里发现一年前的羊腿，24个月的西兰花，18个月的鲈鱼
至少消费主力不会放弃这个品牌，他们还会告诉自己西贝的东西保存得当，跟大部分市面上的预制菜比起来还算新鲜
但是这都是如果
是的，中央厨房的菜不算预制菜，这是部委发文明确指出的
如果西贝的冻库里的原材料是一个星期内的，三五天的，甚至当天的
说不定这还是中央厨房出品的预制菜一次漂亮的翻身仗
可惜，就连儿童餐里的玉米和南瓜羹，原材料都冷冻了不知道多长时间，保质期长得离谱
明明一裤兜子 ，还要叫一群人过来围观，说我现在脱衣服证明我很干净的人
以前我是真没见过，昨天见到了
知乎用户 发表
罗永浩：我能想到悬赏十万块有很多网友想拿，但万万没想到西贝也想拿。
知乎用户 发表
作为一个上市公司品牌部门从业人员，我需要替西贝的公关同事辩解几句。
这次西贝的公关危机源头，完完全全就是贾国龙一个人。
按照正常的公关流程，首先应该是舆情监测（如果他们有的话）检索到罗永浩的微博。
然后公关部门的同事判定舆情事件影响，给出处理意见，同步上报给直管的部门领导。
如果是大市场部门，公关的直管领导一般是CMO。
然后，由CMO直接和老板汇报。
正常的公关部门给到的处理意见，一定是冷处理。
因为罗永浩的微博本身不涉及任何公共安全事件，只是他个人的用餐体验。基于罗永浩一贯的战绩和口碑，这时候无论是公开回应，道歉，都有可能激化和放大这件事，因此冷处理是最佳的选择。
然后再通过一些私下的渠道联系罗永浩，如贾国龙自己说的，也有人和他建议的。在风波过后邀请罗永浩来西贝当品牌体验官，将坏事变成好事，体现西贝自身对产品品质的追求。
而这个私下渠道，才是贾国龙真正需要发力的地方。
但这是正常公司的正常逻辑，我敢说西贝绝对不是这样的。
纵观西贝老板贾国龙过往的言行，其人的自负和执拗远超常人。这其实也是他那个年代白手起家的老板的共同点。
正是因为有了这样的自负和执拗，他们才能从一穷二白的创业初期挺过来，趁着时代的浪潮，成就一番事业。
可是当企业迈入了规模化、品牌化经营之后，这样的自负和执拗又成为了他们致命的弱点。
他不会听任何内部公关同事，外部朋友的意见，只会由着性子来。他自己也说了，至少有几千条信息劝他不要这么做，但是他忍不了，他宁可生意不做了也咽不下这口气。
其二，是贾国龙本身的认知水平受限。
我们看他在回应罗永浩的话里，反复提到了几个点，比如罗永浩积了会员积分，罗永浩和服务员说吃的挺好，罗永浩点了十几道菜，其中有些菜还点了两道。
这些都是逻辑混乱的体现。
贾国龙无非是想通过这些证明罗永浩在当时肯定是觉得西贝的菜品好的，没有问题。
才会积分，说好，点十几道菜，其中有些菜还点了两道。
但其实前者和后者并没有逻辑上的必然联系。
罗永浩完全可以说积分是扫码点菜时自动积分，和服务员回答吃的好只是不当人面揭短的礼貌，点了十几道菜有些菜还点了两道只是因为你们的菜分量小，毕竟他们才五个人。
而事实上罗永浩差不多也就是这么回复的。
说回到这次西贝的公关事件，其实西贝用预制菜根本不是什么核心问题。
因为第一预制菜本来就没有标准定义，西贝一直声称自己没有预制菜也合法合规。
其次用预制菜不涉及到任何食品安全问题，也触发不了任何监管部门的关注和处罚。
只要西贝冷处理，这事就一定会过去。
如今这件事闹这么大，源头完全就是因为老板贾国龙的执拗和任性。
我看有些抨击罗永浩的人说，西贝有16000名员工，罗永浩又提供了多少就业岗位，以此来攻击罗永浩不应该如此攻击西贝。
那我话又说回来了，西贝既然有16000名员工，那西贝也就不是他贾国龙一个人的西贝，他贾国龙又凭什么拿这16000人的饭碗来作为自己执拗和任性的代价呢？
知乎用户 发表
教科书级别的自杀式公关
就像西方记者说苏联用毒气征粮
结果苏联辟谣说，“我们是用机枪征粮，毒气是用来镇压农民起义的”
知乎用户 发表
这已经不是公关事故了，这是公关自杀……
首先你要知道，你惹的是谁？
要看懂西贝这次面对的是什么，必须先搞清楚，罗永浩，到底是个什么物种。
很多企业，包括西贝，都犯了一个致命的错误，他们以为罗永浩只是一个粉丝多的、比较较真的网红。
大错特错。
罗永浩这人咋样我不予置评，但他几乎是中国商业界硕果仅存的、活化石级别的行业斗士和舆论战大师。
我们起底一下这位同志的光辉斗争史：
他是那个因为冰箱门关不严，直接带人去西门子总部楼下，抡起大锤，当着全国媒体的面，把冰箱砸个稀巴烂的狠人。
他是那个能和方舟子，在网上就一个打假问题，你来我往，摆证据、列文献，大战三百回合，打得天昏地暗，最后还能把流量转化为自己粉丝的辩论狂魔。
他还是那个靠着一张嘴，开创了相声式发布会，把一场科技产品发布会，硬生生搞成了几万人的大型德云社现场，并以此为核心竞争力，建立起一家上市公司的营销天才。
他还能靠一场撕逼直播，让一个满嘴awesome、amazing的测评行业顶流一蹶不振，最终退出行业，隐忍蛰伏到董小姐麾下数年。
但凡你觉得你自己算是个牌子的，惹谁你都别惹罗永浩。
罗永浩这个人的核心特点是什么？
**极度较真，注重证据。**他跟你吵架，会把所有截图、录音、订单详情，都整理得清清楚楚，让你找不到任何事实漏洞。
**极度擅长将一个技术问题，上升为一个价值观问题。**砸冰箱，砸的不是质量问题，是德国品牌的傲慢；这次吐槽预制菜，吐槽的不是口味问题，而是企业的敷衍和不真诚，他永远在抢占道德制高点，何况他几乎每次都是消费者。
**他享受，甚至渴望公开的、高强度的舆论对抗，**别人害怕上热搜，上热搜是他事业的燃料，你跟他公开对战，正中他的下怀。
所以，当这样一个级别的对手只是因为一顿饭发起吐槽时（何况其实本来火力不全在你这，罗永浩一开始只是范围攻击），你就应该知道，警报已经拉响到了最高级。
西贝那套愚蠢的三板斧
好了，了解了对手，我们再来看西贝的公关，是如何一步步把自己送上祭坛的。
第一板斧：官僚式的傲慢与说教
面对老罗的第一波预制菜吐槽，西贝的客服是怎么回应的？
通篇都是“我们选用的是什么什么食材”、“我们的工艺是什么什么标准”、“我们的研发是多么多么牛比”。
这是什么？
这不是沟通，这在体制内就是下发文件。
这套话术，翻译成大白话就是：
“你不懂，我来教教你。我们的东西没问题，是你的认知有问题。”
这是公关第一大忌：当消费者提出主观感受问题时，你试图用内部冰冷的客观标准去否定他消费者的感受。
这就好比你女朋友说我好冷，你拿个温度计过去说：
“宝贝，现在室温26度，根据科学，你不应该觉得冷”
你猜你女朋友会不会想给你一巴掌？
对于预制菜，虽然有国家的标准、行业的标准，但很显然消费者也有自己的标准，凭什么你企业认的标准大于一切？
何况2023年7月人民网研究院发布的《预制菜行业发展报告》中提到，“真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上”，也不知道贾老板这底气哪来的……
第二板斧：心不甘情不愿的对抗式澄清
在第一波回应被全网群嘲后，西贝的后续操作更糟，他们没有道歉，反而选择了硬刚。
他们发布的所谓澄清，通篇是人家当天点了什么菜和自家这些菜品的出品指导手册（后来又删了）。
它甚至连道歉都算不上，更像是一种“你看吧，我就说我没错吧”的姿态。
而且你看，这信里，这牛肉不是预先处理好的吗？还说什么辟谣，分明就是自锤，难怪自己又删了。
它也没有承认自己的任何沟通问题，只是对自己让您不爽了这个结果，表达了一下遗憾。
它缺了所有真诚沟通都必须具备的内核：承认感受、说明问题、给出方案。
面对罗永浩这种嗜血的维权斗士，你的回应应该是：
“尊敬的顾客，很抱歉这顿饭让您有了不好的体验。我们确实有很多菜品是中央厨房统一加工的，目的是为了保证品质稳定，但我们没能清晰地告知顾客，这是我们的失误，为了表达歉意，我们立刻为您全额退款，并邀请您来我们后厨参观，给我们提提意见，帮助我们改进。”
你看，这才是沟通。
而西贝的回应，就像一个机器人念出来的稿子，冰冷、敷衍，且毫无诚意。
第三板斧：对核心矛盾的完全误判
这是西贝最愚蠢的地方。
他们从始至终，都以为自己和老罗的矛盾，是关于西贝的菜到底算不算预制菜的产品定义问题。
国人苦预制菜久矣，西贝选择硬刚消费者对预制菜的定义，不是正撞枪口上吗？
而机智的罗永浩，从一开始，就把战场设定在了：
一个大企业，该不该用如此敷衍、傲慢的态度，对待一个提出批评的消费者的态度问题上，以及消费者对餐厅使用预制菜（或半成品）有无知情权的行业问题上。
西贝在第一层，老罗在第五层。
你在跟人家讨论一碗饭的定义，人家在跟你讨论整个餐饮行业的透明度和企业价值观。
这仗都不在一个维度，还怎么打？
所以，还能咋评价西贝的公关能力？
他们显然还活在上一个时代，这已经不是公关事故了，这是公关自杀。
他们还保留着传统企业那种居高临下的、家长式的思维惯性，他们以为，品牌是靠广告和标准建立起来的，消费者只需要接受和听话。
他们完全不理解，在今天这个社交媒体时代，一个有影响力的个体，甚至没有影响力的个体只要踩中一个合适的契机和事件，都能发起一场对你品牌的全民公审。
他们更不理解，面对罗永浩这种级别的舆论战圣斗士，任何试图讲道理、教育他、硬刚他的行为，都是在给他递刀子。
正确的做法，从一开始就只有一条：
放低姿态，承认感受，真诚沟通，解决问题。
用最柔软的身段，化解掉他那蓄满了力的一拳。
实在做不到，你先选择性忽视装瞎也行啊。
贾国龙和他那客单价一点也不低的西贝，偏偏选择了最壮烈但也可能是最愚蠢的方式：挺起胸膛，迎着炮火，走了上去，成为炮灰。
他们不只是输掉了一个个客户，他们是心甘情愿地，把自己的品牌，交到了对手手上，让老罗用它作为教学工具，给全国人民上了一堂生动的、关于什么是预制菜、什么又是企业傲慢的公开课。
知乎用户 发表
我其实有一个想法，就是西贝为什么那么刚，为什么啥都没准备就自杀式的开放后厨给人参观给人拍吗。
因为他们真的觉得所谓的中央厨房不是预制菜。
评论很多，补充点内容。
这件事情的本质，是餐饮行业和普通消费者，对于「预制菜」的认知出现了严重的偏差。
在这一点上，我支持罗永浩直播间里的观点：其实老百姓对于一道菜是否是预制，是存在一个共同认知的，只是没有形成标准和法律条文而已。这个认知的来源，就是日常大家做菜买菜时选择食材的方式。
我做辣椒炒肉，辣椒和肉肯定买的当天新鲜的，隔夜的我都不会买，对我来说隔夜了品质就是不好。我做酸菜鱼，酸菜会买腌好的甚至是料理包，鱼肉我要么买现杀的自己切，要么买商家切好片冷藏的，但我不会去买切好片调好味冻在冰箱里的。我做蒜香鸡翅，我不会去买整只鸡，而是买工厂加工冷藏的鸡翅。我做炸鸡块，我会买冷冻的、放进空气炸锅转10分钟就好的半成品。
同样的，消费者去餐厅消费，看到菜名或者图片的时候，就会对食材的保鲜和制作方式有一定的心理预期。所谓的中央厨房，其实就是通过大规模工业化的能力，对食材进行一定程度的统一预加工，来降级企业的经营成本，这一点其实没有任何问题，但中央厨房预加工的程度，是需要限制在消费者心理预期之内的。一旦超出预期，那就不要怪消费者用脚投票了。
知乎用户 发表
上一个这么抽象的公关还是张小泉——
再看贾老板以前的发言，一直都是这幅爹味……
知乎用户 发表
反向公关，把老罗都快整不会了。
老罗都做好战斗准备了，结果抬头一看，这西贝左一刀右一刀，全往自己身上招呼。
一边捅，还一边特别嚣张的朝老罗勾手，你过来啊。
嘴里说着自己菜都是现做的，结果先表演一手电磁炉炒包菜。
完了拿出保质期两年的西蓝花，能瞬间做成的鸡汤粉包，还有冷冻了不知道多久的葱香烤鱼。
老罗站在那里都不用动，西贝自己都快把自己玩死了。
知乎用户 发表
羊：为什么我死一年了还不能投胎？
阎王：因为你还有一条腿尚在西贝！
知乎用户 发表
跟这样差不多。
随便画的，还有事要做没时间画得仔细，直接上草稿吧。
听说300字以上有机会被评为优质回答，那么献上文字小段一则，请欣赏：
《报菜名》
甲：很长时间没见着您了。
乙：是，最近都忙。
甲：我请您吃个饭吧！
乙：您太客气了，您要请我吃什么呀？
甲：我请您吃，蒸羊羔。
乙：哦？
甲：蒸熊掌。
乙：嚯？
甲：蒸鹿尾儿。
乙：是。
甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
乙：还有什么？
甲：罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
乙：不错不错！
甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
乙：还有吗？
甲：还有什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤。
乙：这就不少了！
甲：红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
乙：还有啊？
甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！
乙：好！！！
甲：这些菜爱吃不爱吃？
乙：爱吃！咱们吃去？
甲：都是预制哒！
乙：去你的吧！
知乎用户 发表
其实老贾唯一正确的回应应该是“感谢龙哥专程坐飞机来店消费”
然后热搜就会是“罗永浩的限乘解除了”…
知乎用户 发表
偏个题，事件之初贾老板举着老罗消费的菜单对着镜头晒，一边同时说老罗一行多少个人，几男几女，消费了多少钱，几点的来，几点走的……丝毫没有意识到这种公开别人隐私的行为已经侵权了！
在高度互联网化的时代，缺乏媒介素养是文化素质不高的直观体现！文化素质不高又遇上急躁高调的性格，那就是自掘坟墓了。
知乎用户 发表
西贝老板就真觉得自己符合国家标准就没问题了。
但其实国家标准就像法律一样，守的是底线。那你西贝的价格是在底线上吗?
知乎用户 发表
bushi……
老罗！
MP3时代的音频切片网红，kol活化石
手撕西门子，脚踹方舟子，一口痰就淹死自如的SSR舆论战神。
你惹他？你家牌子是批发来的啊？
能打败老罗的只有星巴克小妹
————————补充一句
我记得，我买过最早的新东方老罗语录
“这玩意还用买？”
是……因为那是磁带。
所以mp3其实不严谨。
那该死的逝去的青春……
——————9.15更新
哈哈，还有小朋友不知道磁带是什么，我们果然老了，但是罗老师战力依旧。
华与华凉了。。看来他俩牌子也是批发的。哦不对，他俩是批发牌子的（虚假）
作为一个前地产人和出差狗，跟那俩人有过一次交集，也n次看过机场和飞机刊物上的广告。
喜闻乐见他们挨喷。
知乎用户 发表
好家伙，综合几天下来，我发现了西贝的的小秘密，只有顾客是当天现宰的！
知乎用户 发表
我就这么说吧，就算让罗永浩自己来操盘控制西贝的一切公关行为，都不一定能打出这么大的顺风局。
西贝这操作这就是精准的每一步都在自己大动脉上放血。
而且这一切都是在48小时之内完成的。
而且直到现在，似乎他们都还没有意识到，自己快死了。
最搞笑的是，他们还以为，自己面临的是“与罗永浩之战”。
我都想要记笔记了，这是可以写入未来商业教科书的商业案例，一个曾经成功的餐饮企业如何在三天之内走向死亡。
-——————9月15日 分割线—————–
这剧情发展太快，吐槽已经跟不上节奏了，按时间顺序解读一下吧。
9月13日晚 - 罗永浩宣布停战，“西贝的事情告一段落”
老罗：我还没动手，你就捅了自己十几刀，我赶紧撤吧，可别真把你给打死了。
- 老罗做这件事，是不可以赚钱的，所以这件事耽误老罗赚钱了，老罗想要回去干正事了。
- 同时按后续剧情判断，这期间应该是有中间人说和，老罗借坡下驴。而且这个时间点应该会是老罗在这件事情上获得最广泛支持的高峰，在这里退场是最体面也是对老罗最有利的操作
- 老罗（至少这个时候）并没有真的想打死西贝，双方没有死仇，这把年纪了也早就学会适可而止了。
而且，如果真的是“把一个成功的连锁餐饮直接捶死”，这件事对老罗并没有什么好处。老罗能获得支持，是因为他是站在消费者的身份发表观点，如果他的身份变成一个可以随手捶死连锁品牌的意见领袖，是不利于他后续赚钱的。
9月14日下午 - 西贝全国门店停止开放后厨参观，客服称为保证门店正常运营和就餐体验
- 这波操作我是真不知道该咋评价了，搞得好像之前开放厨房就是为老罗直播提供素材。
- 想要露脸，结果把屁股露出来了。但是你反正都已经被看光了，还不如索性继续开发参观，就是承认使用预制原料了，至少展示一下厨房的卫生条件也是好的。这么急着关闭，只能让人觉得，目前展示出来的只是冰山一角，继续开放下去会露出更多的问题。
9月14日晚 - 网传西贝老板贾国龙道歉
9月14日晚 - 贾国龙道歉后半段截图流出，称罗永浩是“网络黑社会”，罗永浩回应重新开战。。
贾老板真的是，每一步都在自己的大动脉上放血。。。
你说你招惹他干什么。。。
平心而论，无论是菜品口感、卫生条件、使用预制菜的严重程度来说，西贝其实都不是餐饮行业当中最差的那一档，甚至应该说是高于行业平均水平的。
所以贾国龙觉得冤，他觉得我做的已经不错了，你还这样说我，你罗永浩是黑嘴，骂我的都是网络黑子。
但是，西贝的问题在于不透明和价格高，他的菜品配不上这个价格。以及，预制菜的使用在整个餐饮行业属于皇帝的新衣，这事是不能揭开了说破了讲的。
罗永浩只是骂了一句街，贾国龙自己把事情炒大了，而且下一步就要把更多的餐饮连锁品牌卷进来了。
其实，疫情之后，西贝的菜单调整+涨价，已经发生了战略方向的变化。他所提供的菜品，和消费者的需求，已经存在差异。
西贝可以悄悄的掩盖这个差异，继续做生意；虽然生意可能走下坡路，但至少还能继续赚钱赚很多年。
但是品牌的管理层没有正确认识这个差异，还主动把这个问题爆出来；事情走到这一步再强调预制菜和预制原料的定义已经没有意义了，消费者基本盘被自己炸了。
而走到这一步了，贾国龙还在跟老罗高意气之争，你说你招惹他干什么？
老罗承诺未来几个月，每天2小时直播讲西贝的事情，他只要把西贝已经暴露的问题反复重复，让不知道这件事的消费者都知道，如果西贝剩余的消费者基本盘撑不起他的门店规模➡下一步就是缩减门店然后顾客进一步减少（西贝的顾客很少会有想要跑到几公里十几公里之外专门吃西贝的）➡然后衰退出大众视野
西贝这个品牌，已经走向必死无救的死亡螺旋了。
十几年前，罗永浩和王自如那场辩论，从辩论技巧上罗永浩完胜；但那又如何呢，锤子手机的缺陷也都展露在大众面前了。后续的销量不振，让锤子再也没有机会改进他的硬件水平，最终老罗自己欠了六个亿。
做企业的，不能逞口舌之利。否则赢了也是输，更何况现在的局势，贾国龙明显赢不了。
知乎用户 发表
西贝员工:老登，终于让我逮到机会搞你一次了
知乎用户 发表
打开一袋羊腿上面写着韩国，打开另一袋上面写的齐国
知乎用户 发表
《红楼梦》的含金量还在上升
贾总一定没读过多少书，至少他没读过《红楼梦》，国内很多看似很强大的存在，其实内部早已腐朽不堪，风轻轻一吹，就彻底坍塌，杀死西贝的不是老罗，正是西贝自己，正如《红楼梦》里探春说的：
“可知这样大族人家，若从外头杀来，一时是杀不死的，这是古人曾说的‘百足之虫，死而不僵’，必须先从家里自杀自灭起来，才能一败涂地！”
国内很多在改开之后迅速完成资本原始积累的大企业，比如地产行业的恒碧万，餐饮行业的巴奴，今天的西贝，他们的创始人并不是很厉害，甚至可以说愚蠢，他们的成功并不是因为他们有多聪明、善良、能干，只不过是站在了改革开放的时代风口上，全国市场一片空白，运气好罢了，让他们现在从零开始，以他们的双商恐怕连个小店都经营不起来。
看看老罗和西贝的PK：
1、西贝有很多半加工或者预制好的菜品，顾客点了简单烹饪一下就端上来
很多人去吃西贝都是因为它的宣传：专给孩子吃的，所以下意识上认为既然专做儿童餐一定满足几个硬条件：新鲜、健康、卫生、好吃、现炒现做、无防腐剂、无添加剂等，因为儿童餐比成人餐更严格
如果真是严格按照这几个标准，一般的顾客会觉得贵点就贵点吧，毕竟这么做菜成本确实挺高的
可西贝展示给我们的是什么？
是很多提前一年半载半加工、预制好的菜放在冰箱里，顾客点了就拿出来解冻，简单加热一下就端上来给顾客吃，给儿童吃
明显不符合前面说的几个儿童餐的硬条件，既不新鲜，也不健康，我只去过一次西贝，觉得也不好吃，也不是现炒现做，保质期一年以上的东西防腐剂添加剂说没有谁会相信
所以你既然是预制菜或者半预制菜，你不告知顾客，而且卖得比新鲜现做的还贵
这就是老罗攻击西贝的点
西贝贾总的回应很搞笑：我们不是预制菜，没有一样菜品是预制菜
可在消费者看来，这种提前一年半载半加工、预制好的菜就是预制菜，只有提前半天准备新鲜食材，单锅现炒现做的菜品才不算预制菜
西贝贾总和消费者对于预制菜的定义出现了偏差
贾总甚至还搬出来所谓的国标，后来经老罗证实目前根本没有国标，那些标准和定义只是餐饮协会一帮人搞出来的，要知道贾总目前还是现任中国连锁经营协会副会长，而且他曾任中国烹饪协会副会长，也就是说这些所谓的标准定义是他们这帮人自己搞出来的，消费者压根儿没参与过
那不出现偏差就怪了
贾总是想靠这个东西打个信息差，模糊营销非预制菜的概念，却实实在在靠着预制菜挣着非预制菜的利润，你不挣钱谁挣钱？你不上排行榜谁上排行榜？
2024年10月，贾国龙以61亿元人民币财富位列《2024年·胡润百富榜》第870位。
噢，原来贾总的钱是这么挣来的！
2、行业内一线企业领导者的无知与傲慢
前面巴奴就出过一次事，当时我给他的定义是脱离了人民群众，以至于我到现在包括以后绝不去巴奴，也会劝阻身边的人去吃巴奴
今天的西贝同样是脱离了人民群众
你做的菜到底是不是预制菜你自己说了不算，得是人民群众说了算，你自己做个预制菜标准有个銱用？你把人民群众当傻子啦？全世界就你聪明？
贾总真是太无知了，而且还很傲慢
老罗虽然是名人，但他也是个消费者，去吃西贝一顿饭，觉得不好吃嘟囔了两句，贾总直接暴起，这说明什么？说明贾总这是被别人伺候惯了，听不得反对和质疑的声音
只要你反对我或者质疑我，我就干死你（起诉）
你拿着自己对预制菜下的定义标准去起诉别人，告诉全国的消费者：你们看我这可不是预制菜，虽然预制菜的标准是我定义的，是不是预制菜你们消费者说了不算，我们行业协会说了算，虽然这个行业协会的副会长曾经是我
啧啧啧，这可真是傲慢到了极点，可以说是把消费者按在地上强x了
不光脱离了人民群众，而且打信息差欺骗消费者，以此疯狂敛财
提前一年做好的饭别说给儿童吃了，一般的家庭给狗吃的也不是这种冷冻了这么久的东西吧
所以说让你多读书，你小子就是不听
“上学上一半觉得很无趣，不想上了。”
——小贾
以后会有更多像巴奴、西贝这样的企业老大跳出来，脱光了给大家看，大家都好好看看这踏马到底是一帮什么玩意儿？！
———
知乎用户 发表
我一朋友是开东北菜馆的。菜馆最开始不大，就那么十几桌。
每一桌客人结账的时候，他都会先过去看一眼桌子上的菜。但凡有哪个菜客人没吃几口的，他都会马上拿筷子尝一下。
要是客人不满意，这道菜就不要钱了。
99%的客人几乎都会说，吃饱了没吃下，这菜不错，然后就把菜打包走了，不会退钱。
朋友的敞亮性格让人印象很深，他那里几乎都是回头客。
后来店开的越来越大，全市有好几家分店，每一家店都是这个规矩，只要客人不满意，这道菜就不要钱。
后来我问过他，你就不怕有人占便宜，明明好吃就是不好吃，不给钱吗？
朋友说这样的人确实有，但是很少，他们给我造成的损失几乎是可以忽略不计的。
在几十年前东北的饭馆都非常讲究规矩，顾客不满意的菜马上就退，不要钱。
即便这菜没问题，老板们也不会跟顾客较真。
那时候即便没有网络，店铺也都无比重视客人的口碑。
这也是为什么在当年东北菜馆能开遍全世界，不过现在好像在讲这些规矩的就不多了。
那些跟顾客较真的老板大多都做不大的。
如果是东北饭店的老板遇到罗永浩这事儿，肯定会这样处理。
他们直接喊话罗永浩，「罗哥，真抱歉，没能让您吃高兴。那家店的厨师已经让我给弄死了，什么时候您再来我请客。」
通常这种情况下，对方再怎么着，也不会再继续为难店家了。
知乎用户 发表
极其愚蠢，
第一个愚蠢的点是西贝的老板主动的回应罗永浩，甚至找媒体来拍罗永浩就餐的小票。不是偷拍，是当众的展示。
罗永浩这个人如果你不理他，他就不会来劲，估计就骂两句完事儿。
而罗永浩网络风评都明白是个什么样，
他前段时间要官宣做自己的方便面。
只要尽量不理会，大部分网友都会觉得是罗永浩没事儿找事儿为了给自己的品牌涨热度。但是西贝偏偏理会了。
第二个愚蠢的点，主动找媒体来自爆一些乱七八糟的东西，反而把整个品牌的形象给拉到谷底。比如自爆部分菜是隔夜菜等等。
这可不是罗永浩在质问你什么，是你主动的对媒体说出来 。
这让人不禁怀疑，究竟是这个企业出了内奸，还是老板思维出了什么问题。
知乎用户 发表
理，越辩越明，
老罗只是质疑西贝是预制菜，
西贝老板证明这是僵尸菜。
-——-更
才发现“西贝”，就是“贾”老板的姓，上下拆开，得来的
真是跟“魏”老板，一样的自恋，也一样的迷之操作，连在镜头前的傲慢微表情都一样
CC也是在企业巅峰期，出个“魏”牌汽车，从此一路幺蛾子，销量一路下滑，魏老板最近语录是“中国新能源汽车不能算新能源，你电是烧煤发出来的，你怎么算新能源呢，你只能叫电动车”
真的，这些老登，平时被手下人围着吹捧，习惯居高临下的教育人，“我们西贝不是预制菜，你说是，我绝对起诉你”
直到贾老板踢到老罗这根钢筋。
知乎用户 发表
金将军给了以下指导意见：
鸡汤一定要用鸡肉，
厨师一定要会厨艺。
知乎用户 发表
看看老罗的发言
那恨铁不成钢的话都出来了
但凡了解一点互联网的人都知道该怎么冷处理
偏偏老一不知道
唯一的解释就是
身边真没一个人敢告诉他真相是啥
1.8万员工全在陪着老板玩
知乎用户 发表
西贝一直强调国标，用国标来保驾护航，不敢正面回答。按照国标，三鹿奶粉更适合中国宝宝。
知乎用户 发表
最可怕的是他这个所谓的中央厨房，从包装袋上来看是分布在全国各地的预制菜代加工厂。
他哪怕是自己独资的加工厂统一加工我都忍了。
就像是一个公司口口声声员工福利如何如何好，结果一查员工全是签的第三方劳务派遣，还不是一家劳务派遣，大大小小几十家劳务派遣。
知乎用户 发表
这个地球上能打败老罗的只有她
知乎用户 发表
谢宝庆啊，谢宝庆，你说你没事惹他李云龙干嘛？
人老罗发这微博重点是“下飞机”三个字，在炫耀自己没被限高消了呢！
经常装杯的朋友都知道，有时候想装一下但又不想让人感觉自己在装的时候，就会把想装杯的内容用简单几个字放在一段不相干的情节里发出来。老罗这条就非常典型
结果，贾老板出来这自杀式袭击，图个啥呢？
知乎用户 发表
【预制菜】的确有国家标准（评论区中有朋友说不是国家标准），
按照这个标准，西贝大概率不算是【预制菜】，因为他们是中央厨房的【半成品菜】
但是，消费者根本不认这套啊！
消费者才不管你国家标准是什么啊！！！
我就知道你这玩意不是现场做的！！
什么【中央厨房的半成品菜】，在我眼里这就是预制菜！
是的，西贝的确可能打官司打赢
但是，西贝在找死，
因为他在逆消费者而动
我其实一直就不明白西贝为什么会有人去吃？
属于典型的又贵又少又难吃
我只能理解为北方人的口味和我们不一样
哈哈哈哈，北方的兄弟也说不爱吃这个，那到底谁在吃西贝啊？
知乎用户 发表
本来罗可以先准备准备，几天后再说这个事，那时候周末也过了，威力没这么大了；
可是好死不死，今天各大媒体被请去后厨了，罗都不用出门，躺着录屏就收获一车素材，还都官媒背书，他只转发还不用负责，简直天使敲门送礼物；
今天正是事件最火的时候，明后天就周末，西贝的公关也不想想。。。
知乎用户 发表
公关？有那功夫，不如想想怎么给那个羊腿过生日吧，9月19日就是那个羊腿一周岁生日了。
知乎用户 发表
西贝的公关在总部工作群里问了一圈都说是现炒的
那有流量就开播呗，
第二天去上班天都塌了。
很久以前去过西贝，坐到过了午市时间，确实是见到厨师拿大铁锅大铁勺在炒员工餐的，虽然估计也是电磁炉。
看来这几年又降本增效了
今天又看到新视频了，员工餐到现在还是新鲜食材猛火现炒的，只不过是给顾客吃冻品罢了。
知乎用户 发表
上一个这么屌的还是张小泉负责人说中国人不会用菜刀。
知乎用户 发表
如果一个企业，认定大老板的话就是ZZZQ，所有的公关工作和市场营销工作围绕老板的话展开，甚至搞两个凡是一样的错误路线，那我劝这个企业的公关同事们早点离职，因为迟早会出事，而背锅的都是你们。
我不止一次在手机行业的内容上强调鱼钩和长矛的公关辩证战略思想，这一思维是08年奥运会公关和舆情管理的最高指导思想。但凡当年参加过这一思想培训的人，现在都对企业公关和危机处理都可以做到手拿把掐。即便是奥运会这么大的项目，国家也是博采众长，请了很多国际团队甚至国外政府的团队来做咨询和建议，并没有把思维局限在国内认知，做到了实事求是和高效决策的结合，堪称典范。
我这么说吧，国内的民营企业家，特别是那种在野蛮生长期突然成功的企业家，他们的能力和认知仅限于他们做的那一点点事，比如生产，开店，原材料加工，往高纬度去进展之后，就靠外部顾问和职业团队，但是在信任度来说，很多企业家信任的顺序是：儿女，亲属，同学/战友/发小，真正专业的团队和顾问，他们的话必然是忠言逆耳，时间长了他们就不听了。
而且很多国家的老百姓，员工，供应商，对自己的甲方和品牌，有一种迷幻的盲从，一个企业家把公司做大了，赚了点钱，上了市，仿佛他们说什么都是对的，仿佛他们是万能的，是不可质疑的。那么，还要现代企业制度，还要专业分工干什么呢？几乎所有人，都无法正确认知自己的局限性和短板，绝大多数突然成功的企业家更搞不清楚是自己能力的优秀，还是恰好就在时代大潮的那个位置。所谓大败局的反思和复盘，并没有让很多企业家深刻认知到，其实是自己的内部问题更多，而不是时代抛弃了他们。
昨天老罗挂西贝：时至今日，西贝还认为是外部危机。没错，如果这个时候，还认为是外部危机，不是自己的问题，那真的没救了。
回到这件具体的事情，其实事件的解构是非常非常简单的：包括老罗这样的广大消费者，对预制菜的直接认知，与行业对预制菜的认知存在撕裂和不同，就这么点小事情，闹成这样。
这件事的处理方法非常简单：
上策：在当前预制菜标准存在争议，但社会已经默认接受预制菜的前提下，装鸵鸟就可以了。
中策，但有风险：积极推动预制菜行业标准和信息披露，邀请罗永浩等意见领袖，就预制菜的信息透明度和相关概念，达成社会和解和共识。这个其实很难，也不一定适合现在做，但想解决这个根本性的撕裂，将来也要做。昨晚新华社基本定调：可能远期和解已经来不及了，现在就需要和解。不是罗永浩和西贝的和解，而是以老罗为代表的社会大众，与预制菜行业，以及背后的利益集团，达成和解和共识。
这是个典型的鱼钩危机，甚至谈不上是什么危机，可能是一个良好的历史机遇。但这件事从深层次反馈出来国内不少企业家身边已经没有能强力谏言的能臣良将了，剩下的要么寒蝉噤声的员工，要么溜须拍马只想从老板们身上捞一笔的舔狗。相对掌门人的茫然，更危险的是整个系统的麻木，恐惧和溜须拍马。
全球的企业，有很多非常经典的公关案例可以处置这种危机，在我看来，这甚至不算个危机，是一个极好的，联动监管层和行业协会，与消费者沟通的机会。和老罗这种级别的KOL合作，效率更高。结果采用了一种极度自负，极度错误的处理方式，没有人阻止，或者没有人能阻止这一切的发生，这才是最大的悲剧。
这不是公关能力的问题，这是系统的问题，更别说西贝炒鱿鱼的PR一号位曾经说5000以下收入吃不起西贝这种鬼话。
我希望很多老板，或者普通人，当大家做到一定财富，一定职级之后，问问自己，到底有多大能力能理解系统，能影响系统，还是只是系统里的一粒沙子，随时会被摧毁。
其实很多人不自知，我们批判西贝很容易，我们骂老罗也很容易，我们所有人，自我反省，是最难的，不是吗？
知乎用户 发表
我觉得这个贾什么由于长期当老板，已经生活在信息茧房里了。
类似的还有长城的魏建军。都是一个问题，长期被吹捧听不到真话，跟个土皇帝似的。
魏建军是真相信长城产品力牛逼，销量不行是友商干坏事造成的。
这位也真的相信自己后厨牛逼，只要一开放后厨大家都会支持西贝。
知乎用户 发表
西贝只能找这个小妹
知乎用户 发表
题外话：有一说一，现在自认为达到中产阶级水平的那一撮人所选择的，他们引以为傲的消费方式和品牌，都是资本为他们量身定制的陷阱。
知乎用户 发表
这事根本没有“公关”。
但凡西贝冷静地找公关机构评估一下事态，也不至于出现这次“灾难”。
实际上，罗永浩并没在微博上凶猛地攻击西贝，只是随口抱怨了一句，西贝的菜都是预制菜，太恶心了。
对这事，最好的处理办法就是不理会。
结果，贾老板一上头，选择了下下策——硬怼。
这事闹这么大，完全是贾老板个人行为，跟公关没关系。
说实在的，今年净看见新鲜事了。
武大，该回应，硬是缩着头不回应；
西贝，不该回应，却直眉瞪眼地瞎tm回应。
这回好了，想大事化小都没机会，等挨锤吧。
知乎用户 发表
从昨天到今天我一直在思考一个问题：
贾国龙为什么要做这种自杀式公关？
在我看来，贾国龙可以是个坏人，也可以是个好人，但绝不可能是个蠢人，但无奈罗永浩给他出的是个无解题。
贾国龙这类老板不只是一个，而是很多。他们广泛存在于酒店餐饮、美容美发、商超零售之类的服务行业里。
这些行业有大量一线雇员，并且雇员的学历一般不需要很高。
在这种企业里，老板想挣大钱，必须具备一种很强大的感召能力：
他们要让雇员们坚定地相信自己每天所做的事情是正义的，是光荣的，是善良的，是对顾客有益的。
即便老板自己心知肚明自己的制度设计、产品设计在浑水摸鱼，偷工减料，也绝对不能让员工意识到这点。
这就解释了为什么，当记者去西贝店内采访的时候，西贝的店员会天真地把保质期那么长的菜品拿出来给记者看了。
很明显，他们每天被灌输的思想就是：
我们公司这么做真的没什么问题。
而从目前的直播来看，确实也没有「问题」。
西贝的菜品过期了吗？
没有过期。
西贝用了预制菜吗？
没有用。
西贝后厨有不卫生情况吗？
并没有。
真要横向对比的话，我觉得西贝确实是餐饮业里很出色的存在了。
但至于保质期两年合不合理，至于预制菜的定义是什么？这是一个服务员会去思考的问题吗？
不是，会对这类问题进行独立思考的人一般就不可能去做服务员，即便做了也不会做很久。
而一个会做服务员的人，经过长期的半军事化企业管理后，更不可能再去思考这些问题了。
让员工拿保质期两年的食材拆开加热给客户吃一点这事儿一点都不离谱。如果这都能算离谱，那把犹太人送进毒气室的德国士兵做的又是什么事呢？
程序化管理会潜移默化中消除绝大多数人在执行错误行为时的不道德感，始终无法消除不道德感的刺儿头则会被程序化地从队伍里消除。
所以贾国龙为什么不能道歉？
因为他是这套文化，这套制度的设计者，如果他道歉了，对内跟员工们怎么交代？员工以后服务客户的时候要怎么想？
注意到了吗？
贾国龙说硬气话的场景是门店里，面对的对象除了媒体，还有店员。今天公司内部还在搞反击动员大会，说明他特别怕这件事情会动摇内部的军心。
去吃过西贝的都知道，西贝每次上菜前，服务员都会自信满满地念一遍「所有菜品可退可换」的咒语。
如果他们对自家菜品的质量失去信心了，你叫他们以后怎么念？
贾国龙作为一个成功商人，可以臭不要脸地睁着眼睛说瞎话。但服务员不行，他们和我们一样，也是一群有强烈同理心和道德感的普通人。
对贾国龙而言，得罪消费者不一定是致命的，毕竟消费者的记忆力一般不超过一个月。贾国龙也很清楚同行都是些什么档次的货色，他不相信自己的产品没有竞争力。但他如果失去了对一线员工的文化感召力，那一定是致命的了。
所以他不能投降，即便冒着被骂死的风险，也不能投降。
知乎用户 发表
没看过这部古老片子的提示一下，肠子是右边那位自己的
知乎用户 发表
鸡汤没有鸡肉，这是怎么敢直播自证的
知乎用户 发表
西贝这个品牌的生命已经结束了。
作为一家之前主打带儿童用餐的餐厅，保质期18个月的鱼，24个月的西兰花，以后还有多少家长会带小孩去呢？
原本以为这可能会成为他们和罗永浩一次流量的「合体」，结果变成了自己单方面狠狠抽自己耳光。
餐饮行业的工业化，或者工业化，其中的争议，不在这里展开，但是西贝作为公关和传播的负面典型案例，已经是确定的了。
以后西贝的公关团队（如果有的话），这段简历写上去都不好找工作，都没有人去拦着一点老板——如此清澈而愚蠢的行为。
现在很多企业的领导者，都离普通人太远了，可能会花时间研究消费者的需求，但是却无法和消费者共情。他们站的立场，都是我怎么怎么辛苦，怎么怎么不容易，而不是消费者在情绪上在乎什么。所以西贝出事是迟早的问题，创始人完全不了解大众、不了解普通人的情绪，更别说提供情绪价值。
但是从另一方面，罗永浩也未必是赢（单从这件事来说，不涉及到价值观判断）。客观来说，西贝的问题不单是西贝一家企业，而是整个行业的问题。在现在的大环境下，聚焦经济发展、保护营商环境是主旋律。这样就让一家企业「退场」，让这么多员工失业，这不是以前和王自如那种辩论，后果要严重的多。
接下来，自媒体在发布针对企业相关的内容时，会面临更加严格的管理。
知乎用户 发表
灾难级的公关水平。
哥作为专业选手看得乐不可支，这种唯恐自己死得不够快，对行业本身脆弱的属性以及外界环境毫不知情，乱打王八拳的自杀行为，哥以前做过的项目中，这种甲方我见得多了。
如果这个项目交给我来做，我只会做三件事。
第一件、舆情出来以后，我会要求客户企业从上至下所有利益相关人员把腚夹紧，P嘴夹住！公司从罗永浩发微博的第一时间开始，全公司实行对外缄默，严令全公司上下所有人员不得接受任何媒体采访，不欢迎任何人员拍摄后厨，尤其是按住老板！按住老板！按住老板！所有对外发声的渠道，只有公司官微，官抖账号，具体发声内容，何时发声，文案配图，视频拍摄，后续有可能的舆论反击策划，交给我。
所有这些企业家，创一代选手，他们的身上有着各种各样的优点，这是毋庸置疑的，但是他们身上都有一个统一的缺点：刚愎自用！盲目自信！
这其实也不怪他们，因为这类企业家都生活在皇帝的新衣里，这是人类社会普遍存在的共性。他们在自己所身处的企业，领域就是王者，就是说一不二，没有人会忤逆他们的想法，去告诉他们一些基层，外界真实的声音。长此以往造成的后果就是，他们遇到质疑之声时，会误以为这又是同行之间肮脏的商战，所以本能的应激，第一时间陷入“自证”陷阱！
第二件、按住大后方以后，收集全网舆情进行快速研判，主要判断两个方面内容。首先，这次舆情是否是有组织，有计划，有步骤的恶意攻击。其次，这次舆情的幕后推手是谁？打蛇要打七寸，不要陷入与其他看热闹不嫌事大的人员和营销账号毫无意义的纠葛中，要腾出手打对方的要害。
说白了就是，在舆论场上，尤其是公关商战中，一定要秉持两个原则：他攻击你，你攻击他；他打他的，你打你的。
然而，这个打，也绝不是在舆情刚起来的时候就打。具体到罗永浩这件事上，我看一下老罗的微博我当场几乎就可以下判断了，这就是罗桑一次日常吐槽而已。他的话语和我们出去吃饭，用餐体验观感不好在自己的社交平台发个吐槽文是一模一样的，根本就不是一起被收买，恶意组织的连环舆情攻击。
那这个时候，就可以发声了。声明的内容就表达两层意思，我大概会这样写。
**西贝非常感谢罗老师的建言，西贝尊重每一位客人到店用餐的真实体验。**文案就两句，多一个字也没有。
然后配上一组精心打造的图片，企业外店门头一张、明厨亮灶一张，一尘不染的厨师大景一张，切菜特写一张，炒鸡蛋特写一张，烤箱取千年冰冻羊腿刚烤得滋滋冒油的特写一张，吃得很高兴的小孩儿笑脸一张。
完事儿，至于后续的媒体是否会继续发酵，发呗，能发个啥？关键的舆论引导工作已经到位了。你们要明白什么是传播学的本质，只有产生矛盾才有利于传播，没有矛盾怎么传播呢？
你们只有产生矛盾了，事件才会真实发酵，不和你产生矛盾，你一个人能激化矛盾吗？更何况具体到这件事上，罗永浩本身就没有那么深的敌意，他就是吃了一顿饭没吃好，觉得不开心了吐槽一下，但是他再怎么不开心，他这个负面情绪也就集中在当时吃完饭的半个小时。
这种情况，一不能急头白脸的去自证，你越辩越被动，因为你不是真金，你怕火炼；
二不能喊叫着告人家，人家吐槽一下怎么了呢？随意吐槽，感谢就完了，尊重就完了。强行虚怀若谷不会玩吗？这点事儿都不懂？所以啊，让专业的人做专业的事是多么的重要；
三你说我们的东西不好，你说你的，我说我的。你说预制菜卖高价，我一不回应预制菜，二不回应高价，我就拿图片说话，我就自己给自己打广告，镜头语言告诉大家，我们就是好就完事了。
第三件、刚才文章一开始，哥就是代入的一个给西贝做公关营销的角色，所以按住老板以后，创一代老板肯定是不服气的，怎么办呢？那毕竟是甲方，你得满足甲方的需求啊。
找罗永浩的黑点，干他啊。这就是“你打你的，我打我的“的具体实践。
这也就是为什么在舆论场中心的人，必须要有大心脏的根本原因。你因为敢说敢骂收获的流量和利益，最终一定会受到流量和利益的反噬，这就是一个基本式。
西贝这件事过后，基本要完犊子了。
因为西贝的基本盘用户都是吹毛求疵的妈妈们，这不是一句贬义！所有的妈妈都是这样，会竭尽全力给孩子用最好，最安全的东西，只要东西够好，多贵都买单。
但是如果发现自己的真金白银，并没有买来已经算是妥协过后的货真价实，那么这种反噬也是极为激烈的。
当然了，即便事情已经到了这个地步，其实还有扭转乾坤的可能，只不过以西贝现有的公关团队能力，他们是绝对想不到该怎么做的。
知乎用户 发表
我看过的最具有杀伤力的吐槽：请问罗森的店员去西贝应聘是拿厨师的工资吗？
知乎用户 发表
看了两天乐子快笑死了。
自捅十八刀的公关能力，真的牛逼。
被人吐槽几句，装死就过去了，非要跟人家刚，结果自己又不行，糊弄都糊弄不过去。
一个字，绝！
知乎用户 发表
这没法洗得白，因为在群众眼里这就是预制菜。
不要扯什么中央厨房，都是食品加工厂搞好的半成品，里面还可能添加了不少防腐剂，保质期都是十几个月的东西。
你说KFC和M记算不算预制菜？我觉得也算是，但为什么大家没那么反感。因为这玩样就是快餐的价格（人均30～40能够吃饱），而且口感稳定干净卫生，没什么好说的，它又不去冒充中高端西餐。
但西贝人均消费得100多，这价格送出来的还是预制菜，而且还难吃的要死。
这一波我站老罗。
我不反对预制菜，但你预制菜要找好你自己的市场定位，不要在中高端市场里瞎忽悠。
知乎用户 发表
西贝菜品的质量，不是一开始就是“谜底写在谜面”上吗？
多年以前，第一次见到西贝，内心非常震撼，居然有人给自己取名“西贝”！这不是一个骂人的词吗？
“西贝货”这个词最初来源于北京的旧货店、古董行。
清末民初，北京的旧货古董市场很繁荣。一些商贩为了节省成本，会雇佣小作坊来制高仿的古董、衣服、其他商品，这些仿制品被称为“西贝货”。
因为“假”通“贾”，“西贝”是汉字“贾”的拆解，取“西”和“贝”二字，“西贝货就是指“假货”、“高仿（预制）货”。
玩这个行业的人多少都有点风雅，骂人讲究个暗搓搓的黑，拐弯抹角打哑谜不带脏字；
后来从古董行业扩展到其他领域，用来泛指一切假冒伪劣、不值钱还冒充高价的东西。
我一开始还是以为这个老板自嘲，表明自己走的就是个高端菜的低价平替路线，卖类似于“碗仔翅”这种用低端粉丝高仿鱼翅羹的平价小吃，所以委婉的称自己“西贝”（货）餐厅；
后来发现老板好像没有这个初衷；因为他的姓贾，所以餐馆就叫“西贝”；就好比你开了一家店，起名叫“香奶儿”，号称让每个女孩都背得起包，这没问题；可是你非要卖香奈尔一样的价，这就有点荒诞。
难道起名字的时候，没有人告诉老板“西贝”在中文里的原意吗？
大概率可能没有人敢；老板也不在乎。
西贝老板大概到了现在也满心真诚的愤怒，觉得自己不是预制菜，哪怕，在西贝吃饭的小朋友们盘里的西兰花比小朋友们的年龄还大，那也不可能是预制菜。
因为你的预制，跟他的预制，不是同一个东西。
因为，很有可能，西贝老板的人格状态极端自恋，他的表现就像行走的npd自恋受损的标准防御行为样本；
大家有没有见过那种你感觉到ta满嘴谎言，只要抛开事实不谈错误就全在对方，也无法沟通的人？
那么大概率ta是一个无法沟通、无共情能力的人；因为ta说的每一句谎言ta都真诚的认为那是真的，（正常人的特点是，说谎的时候知道自己在说谎），npd不仅要我认为，逼着全世界陪ta一起这么认为；
给ta们工作、做公关，挺惨的，因为ta们大概率也不会听专业的公关的想法。
为他们工作，唯一能做的，就是当好被这颗大脑操控的左右手，顺我者昌，逆我者亡，
手脚能绕开大脑擅自行动吗？
不可能。
所以，大概这就是西贝公关部，遇到这样的老板，只能让自己在尴尬无力状态，跟着老板的任性无所作为。
（当然，比起给这种npd老板工作，更惨的是给他们当亲人……）
但这种人的人格状态，会给ta们带来的红利，就是他们很难内耗，因为ta们几乎只活在自己的世界里，想做事就会去做成，不在意别人死活。
可是，在心理学上，让人成功的特性，恰恰也会是让人崩塌之处。
而罗永浩与这种人的人格状态者完全相反，他极端需要外界他人；而且极端依赖与别人的互动活着，
如果他一个人专注自己（开发项目创业），就是一盏行业冥灯；
但如果遇上与人的纠缠斗殴，他立即会化为斗战胜佛、独孤求败；如果这种人走到路上踩到狗屎，狗屎能有反应，他都能让狗屎后悔道歉……他在互联网上的历史简直是中国的观念行为艺术史，
对抗这种人的唯一的方式，就算走到路上被他撞了一下，最好也先鞠躬道歉，赶紧止损于此；千万不要妄想自己能在他身上找便宜，那就是迎合他泼天的流量，
任何人跟这种人打，打输也输，打赢也是输；
就像狡黠如铁 俞老师：被罗老师在微博上挂着骂了还几个月，他一声不吭，一言不发；
任你侮辱千百遍，我不应战，只要不战，就没有输赢，反正互联网的记忆只有7秒，忍辱负重之后，天广地阔，你乃我何？俞老师真是人格上的集大成者。
知乎用户 发表
老罗除了在星巴克那输了之外，好像没输过吧
知乎用户 发表
上一次这样自杀的还是自证吸毒的周立波吧
知乎用户 发表
其实罗桑最早发这个目的是昭告天下：我已经不限高了，我不是老赖了！
西贝纯属自己送上枪口的误伤
诗(不是)云:一饮一啄莫非前定，“西贝口玉龙“这种事情，贾爸爸半个多世纪以前起名字的时候，任谁也想不到“玉龙”会应在诨名“公孙玉龙”的他身上啊
知乎用户 发表
上联:阎王让我三更死。
下联:二更我就抹脖子。
横批:自投 罗 网
知乎用户 发表
所有在这里给贾老板支招的都想多了，整件事西贝是没有任何公关能力的，他这次发飙是因为从直觉上（也可能是认真分析后）意识到西贝唯一也是最致命的命门被**公孙永浩（这里必须用这个名字，很重要）**打中了。
先问一个问题：为什么西贝性价比这么低、口味这么平常，却能做这么大？
答案其实很简单，知乎上早就有了一群忠实客户解释过：
如何评价西贝莜面村的菜，吃过后你觉得味道如何？性价比这么低的西贝莜面村是怎么做大的？
西贝的核心竞争力，是有一群傻缺家长……算了给点面子，魔怔家长，真心认为“西贝是最安全健康的儿童餐”。
这就是西贝的本质：西贝其实是一家为大众熟知的小众餐厅，是一家开在大型商圈热门地段的特种餐厅，他们所服务的客户群体其实很窄，就是一二线城市养娃养到魔怔的家长们。
这些消费群体有什么特点呢？
首先是消费能力高，甚至会故意去买更贵的产品，哪怕更贵的产品可能更垃圾。
其次，他们不在乎口味，如果孩子不想吃，他们会认为是挑食，如果孩子说难吃，他们反而认为难吃才对，才健康。
最后，也是很多人容易忽略的一件事：这类魔怔家长在长期自己吓自己之后，必然会多少沾点反贼思想，在这种情况下，甚至连政府都很难对西贝的声誉产生什么影响。
如果政府说，西贝这个店可能有问题，你猜这群家长会怎么想？
他们有极大概率会认为**“国家就是不想让我家孩子吃好的，天天就盯着我钱包里的几个钱！”**
这就是西贝找到的一个风险和成本都极低，但收益极高的路线。这个路线甚至连营销成本都用不上多少——因为“健康儿童餐”这个概念的魔怔受众是不会关心大众传媒上的广告营销的，因此西贝反而不需要打太多的广告，他们只需要在微博、小红书等社交媒体上精准推广，就能用远低于常规营销成本的方式取得足够的效果。
这也是为什么，有相当一部分回答甚至都不知道西贝本质上是个儿童餐餐厅，甚至有拿萨莉亚、华莱士、蜜雪冰城等品牌来对比，认为西贝最大的罪过是贵的——因为大部分吃瓜网民本身就不是西贝的目标客户，而西贝的核心受众，天然就是萨莉亚、华莱士和蜜雪最坚定的反对者，在这种魔怔人眼里，便宜是最大的罪过，好吃是第二大的罪过，便宜又好吃的品牌需要从老板到员工再到所有客户一起下十八层地狱永世不得超生。
但问题来了，这套路线就没有怕的吗？
答案当然是有的：害怕被一个更能让魔怔家长信任的人反对。
而公孙永浩恐怕是其中“最好”的选择：他知名度足够高，全国家长都知道有这么个人；**他不是官员或者学者，更能得到魔怔家长的信任；他是个从不遮掩的精日，和魔怔家长的认知高度重合。**这也就意味着，魔怔家长有极高的概率把公孙永浩当所谓的“嘴替”来看。
于是这就完蛋了。因为有一个我虽然没写出来，但是显而易见的事实是：这群魔怔家长本身也是预制菜最坚定的反对者。
在公孙永浩把“西贝全是预制菜”这件事说出来的那一刻，“西贝是预制菜，不能给孩子吃”的消息就已经开始通过茧房型社交媒体传播开来，而西贝的灭亡也已经步入倒计时了。
这种情况下，贾老板不管是装死、骂人还是120%的诚恳道歉与改进，都没有任何意义——西贝起家不依靠甚至放弃了大众声誉，所以西贝灭亡与否，也天然无法通过任何公关手段来改变。
补充一个彩蛋。
之前在群里提到这件事时，有上海的群友说“这不对啊，上海是个绝育之城，商场里都是情侣，没几个带孩子，那按理来说西贝在上海活不下去的”。
结果——
知乎用户 发表
那个早上现做的调制鸡汤我是真的忍不住想笑！
知乎用户 发表
零分。
他就是根本不懂公关的基本原理。
老一辈从底层一路杀上来的草莽枭雄，以商场为战场。
所以必须强硬狠辣，寸土必争，要精神、不丢份。
但舆论场，真的不一样。
舆论场需要的是“弱传播”。
示弱则强，示强则弱。
老板们日常生活的现实世界是一个强世界。这是一个金字塔结构，老板们高居塔尖，居高临下，说一不二。
而舆论世界是一个弱世界，是一个倒金字塔结构。弱者声音最大，强者屈居其下。如果这时再用现实世界的那套规则，那就会死得很惨。
任何试图以强势姿态对抗公众情绪，最终导致品牌陷入更大的信任危机。
以此次“西罗战役”为例，其实自始至终，贾老板的对手从来都是不是罗永浩。
是的——
他的对手从来都不是老罗！
老罗只是抛出了一个议题，只是这个议题涉及到西贝，“可能”会伤害到公司的口碑和利益。
贾老板需要做的不是驳倒老罗，更不是要教育消费者。
他要做的与能做的，从始至终都只有一件事。
这件事，就叫做——
争取“中间选民”
所谓“中间选民”，就是那些“打死也不吃西贝”和“不管发生什么，都会继续吃西贝”之外的吃瓜群众，是那些对西贝尚无强烈好恶，但关注食品安全和透明度的普通人。
舆论最重要的功能不是打击敌人，而是争取朋友。舆论的作用在于最大化地孤立敌对势力，而不是打垮敌对势力，它的分化能力远远超过其打击能力。
如果这是一场战斗，那么胜利的标准只有一个：
让更多的中间选民能“路转粉”
很遗憾！
从现在看，以上都没有做到。
甚至，都看不到朝着这个方向的任何努力。
贾老板的回应方式也折射出传统企业常见的危机公关误区：**将公众质疑视为需要“驳斥”的对象，而非需要“化解”的情绪。**而且在声明中也国多强调技术细节，看似专业，实则隐含“消费者不懂行业艰难”的潜台词。这种逻辑在商业世界中或许成立，但在舆论场中极易被解读为“推卸责任”。
更有效的做法应是主动示弱与共情。例如，承认预制菜口感与现炒菜的差异，坦承规模化与标准化之间的两难困境，甚至邀请公众参与监督流程。这些举措虽不能完全消除质疑，但至少能将品牌立场从“对抗”转为“合作”。舆论场中，道歉和改进的诚意往往比完美无瑕的辩解更有效。老板们未能意识到：公众对错误的宽容度，远高于对“傲慢”的容忍度。
在舆论场中，事实逻辑需让位于情感逻辑。品牌的强势姿态和专业术语无法化解公众信任危机。唯有主动示弱、彻底透明与共情倾听才是争取“中间群体”的关键。
也就是：
把自己当人，
也把对方当人。
谦卑、谦卑、再谦卑。
对于所有企业而言，西贝案例的价值在于它清晰地划出了一条警示红线：在当今时代，品牌的构建和维护已经分裂为两个战场：**现实战场拼产品、拼渠道；舆论战场拼共情、拼认同。**忽视后者，前者积累的优势可能会顷刻蒸发。
现在，许多高高在上的品牌姿态，正在成为这个时代最危险的“负资产”。如何与公众情绪共处，已经成为所有大公司与旧世代草莽英豪们的一堂必修课。
我也试着用这种思考，拟了一封“弱传播”版本的声明——
西贝想和大家说几句心里话
首先，真的要谢谢老罗和所有关心西贝的朋友。这份“爱之深责之切”，我们收到了。
这几天很多朋友因为老罗的吐槽，对西贝感到失望甚至生气。这个情绪，我们完全理解。今天不想说任何官话套话，只想用最坦诚的方式，和大家聊聊心里话。
一、关于“预制菜”，我们不玩文字游戏。
虽然行业里对预制菜有不同的理解。但我们坦诚地站在顾客的角度看：不管制备到什么程度，满足什么样的品质。只要不是在后厨灶台上现炒，让您觉得“没有锅气”的食物，就是“预制菜”。
对此，我们不做任何解释，也不狡辩。大家批评得对，我们全部接受。
二、为什么“用预制”？坦白说，有私心。
开过餐厅的朋友都知道，想让全国几百家店、上万名员工，做出的黄米凉糕、西红柿浇汁莜面，烤肉……在很短暂的等待时间内做到味道绝对统一，且成本可控，真的很难。我们害怕今天北京的店和明天广州的店味道不一样，让大家失望。
所以，我们选择了在中央厨房，把最核心的部分标准化，再用最快的冷链送到店里。我们的“私心”就是：求稳。 想保证每一位顾客在任何时候、在任何一家西贝吃到的招牌菜，都是稳定在90分以上的水平。
现在看来，这个想法有点“工程师思维”。光顾着琢磨技术和流程，却忘了吃饭这件事，最终吃的是温度、锅气和人心。这点我们确实没做好，该骂。
三、我们真的偷工减料、以次充好吗？这个真没有！
我们可以摸着良心向大家保证：西贝的“预制”，不是大家想象中那种添加了大量不合格配料的“即热包”，更不是科技与狠活儿。
我们的牛羊肉，依然来自内蒙古和新疆的好牧场；我们的蔬菜，很多还是来自有机农场。
我们投入巨资建冷链，不是为了省钱用烂菜叶，恰恰是为了用更贵的成本，去锁住那些好原料的“鲜”。
**我们的初衷，真的不是“偷懒”，而是“害怕”。**害怕失去顾客心中那份对西贝味道的信任。但现在看来，方法没选对，反而让大家失望。这真是最大的讽刺，也是我们最痛心的地方。
四、接下来怎么办？看行动。
我们接受大家的所有批评，也会采取具体的行动来弥补。这些行动，包括但不限于——
**1、马上“标清楚”：**我们会立刻在所有菜单、外卖页面上，清清楚楚地标明哪些是“门店现炒”，哪些是“部分加工”，哪些是“快速复热”的菜品。将菜品分级分类，把选择权彻底、透明地交还给顾客。
**2、大力“做现炒”：**我们会尝试推出更多“必吃现炒”清单，让大家吃得明明白白。我们也会立刻增加门店明厨亮灶的比例，把“大师傅”请回灶台前，让更多的顾客能看得见锅气，闻得见菜香。
**3、邀请您来“看”：**我们向老罗和所有关心西贝的朋友，发出真诚的邀请。欢迎朋友们随时预约，来我们的中央厨房和供应链看一看、挑挑刺，督促我们做得更好。大家亲眼看到的，比我们说一万句都管用。
老罗的吐槽，像一面镜子，照出了我们长期积累的一些惯性思维。西贝36年了，我们比任何人都怕死，比任何人都想活得久。
所以，恳请大家再给我们一次机会。 不是给我们一次“做预制菜”的机会，而是给我们一次“改过”、一次“变得更好”的机会。
西贝的牌匾上，永远写着“闭着眼睛点，道道都好吃”。这九个字，是初衷，是承诺，更是沉甸甸的责任。我们会继续死磕“好吃”，但会用更真、更笨、更透明，让每一位顾客更踏实、更放心的方式。
西贝 某某
和全体西贝人
敬上
知乎用户 发表
其实我早就知道西贝是预制菜，毕竟西贝明厨，厨师小哥曾经当着我面拿出一袋番茄的汤底放热水里解冻，但是我还是经常会带孩子（三岁）去吃，主要是两个原因。
1）西贝做亲子餐厅真的有一套，小孩喜欢他家氛围。看到你带孩子进来，二话不说宝宝椅餐具小玩具围兜宝宝菜单画笔绘本全部奉上，味道无所谓，能让小孩安安静静吃饭就是好餐厅。
2）我家孩子过敏，去西贝一说忌口，服务员立刻给你安排得明明白白的这个菜你能点这个菜不能点。当代过敏孩子多，主打亲子餐厅的西贝，服务员已经被培训得熟记每个菜的过敏原了，不像有些餐厅你问三个服务员这个菜含不含鸡蛋，能给你三个回答“不含”“含”“不知道我要问厨师”。（现在想一下，可能是因为都是预制菜，看一下袋子后面配料表就行了）
所以一开始在热搜上看到罗永浩吐槽时，我还腹诽，不是这有啥好惊讶的，现在商场基本都不允许明火，90%的餐厅都是中央厨房处理送过来的预制菜吧。
而且这年头，预制菜有什么稀奇的，馒头挂面不属于预制菜？提前炖好的排骨，要吃时加上配菜再炖一下属于预制菜吗？一定规模的餐厅使用预处理的菜品有什么值得惊讶的。
甚至于看到直播里儿童牛肉饭用的酱料包配料表只有牛肉生抽啥的，我还感叹，多干净的配料表啊，这不比外面现做但是给你加了一滴香的饭店好？
直到我看到了保质期，十二个月？！！！又看到了冷冻保质期两年的西兰花南瓜泥？！！！！还看到了加了保水剂的烤鱼？加了防腐剂的羊排？
西贝你这个价位（重音）的连锁餐厅使用的中央厨房，我们老百姓理解的意思是，你前一天或者凌晨在中央厨房处理好新鲜的食材，根据需要冷藏或者冷冻或者常温保存，然后统一一大早送去各个餐厅当天或者两三天内用完。而不是在中央厨房做好了之后全部冻起来，在餐厅冷库放个半年等我点了才解冻。
我能接受羊腿是昨天送到中央厨房的，昨晚腌好的，今天送去餐厅的，我点了后你送进烤箱的。西兰花是昨天送到中央厨房的，今天早上洗干净切好装袋送去餐厅的，我点了后你下锅煮好。而不是去年送到中央厨房，做好后在冰柜呆了一年，我是中午去吃的，羊腿和西兰花是当天早上才拿出来解冻的。
甚至我能接受鸡翅是半年前杀好冻起来的，昨天你们买回来一袋冷冻鸡翅，解冻后昨晚腌好的，今天早上送到餐厅。但是它不能是半年前杀好冻起来，五个月前你们买回来解冻后腌制好又冻起来，我去的那天早上才解冻的！
感觉自己纯纯冤大头，我决定以后除了西北的黄馍馍花卷（推荐一下真的挺好吃的，而且在tb旗舰店就能买到），再也不去吃了。
===========
今天去桂满陇吃饭，我以前看到他家那个人均参考价格，以为他和外婆家绿茶一个套路都是纯纯预制菜，没想到看到大厨在明火炉灶上热火朝天颠锅炒我的香菜牛肉，怎么说呢，即使那牛肉是冷冻一年的预制肉丝，这个价格这个分量，我也完全可以接受。
ps：今天中午我们吃桂满陇时，出于孩子本人要求，他吃的是西贝外卖的羊肉串和牛肉焖饭，现在你们知道都是哪些冤大头在吃西贝了吧…都是拗不过孩子的父母们，想着一周六天都在家吃，偶尔吃一顿垃圾食品也无所谓就妥协了。话说回来，他家堂食要是全部能做到这个性价比，预制我也完全没意见。
知乎用户 发表
公关能力？西贝有这种能力吗？
简单的旁观了一些事件发展的过程，但完整的看了西贝官方反“预制”说而拍的一个炒鸡蛋视频。
厨师颤颤巍巍的把几个鸡蛋打到盘子里，搅散后放入葱花、盐等调料，然后拿出一个20cm左右的平底锅，慢悠悠的煎起了鸡蛋饼。
整个过程耗时四分半钟，画面中的厨师动作缓慢，各步骤操作似乎都不太熟练，一道小小的炒鸡蛋，就暴露了许多问题。
首先。
就是我上面吐槽的慢以及熟练度的问题，哪个饭店的厨房在饭点不是忙到热火朝天？几桌几十桌的客人齐齐在有限的时间内等着饭菜上桌。
所以有经验的大厨们几乎都身手敏捷，做事毫不拖泥带水，切、炒、擦、盛、端哪一项都动作极为麻利，慢性子的人绝对做不了这一行。
但你们看西贝那炒鸡蛋，磨磨唧唧，葱花盛在一次性的小盒子里（葱姜蒜这种常用配料，哪个现炒餐厅不是大盆常备啊？），往鸡蛋盆里倒的时候还要磕好几下，有这功夫，鸡蛋倒锅里都半熟了。
后来开始炒的时候也是极为拖沓，一样样物件慢慢的摆列好再进行炒制，最最神奇的是，厨师握着锅铲的手里，竟然垫了张卫生纸！！
他是怕烫到手还是怕沾染上油渍？作为厨师，和油烟、热火打交道不应是最寻常不过的事吗？这种后厨及厨师，不专业的程度可见一斑了！
其次。
还是因为时间问题，餐厅后厨一般都需要对菜品进行大火猛炒，火候大，菜不仅熟的快，口感也会更好些。
火候大，锅就要大，不然容易外溢和糊锅，优秀的厨师，都有一手单手拎几十斤大铁锅的功夫。
可是看看人家西贝，洁癖厨师不仅要用卫生纸垫着才能去握锅铲，炒菜使用的还是精致的“单身汪”专属平底小煎锅（讲真，但凡家里有两口以上的人，这种20cm的小锅就几乎没有用武之地了），真·贵价·高档餐厅也，怪不得炒个鸡蛋都要四分半的时间呢！
所以人家中央厨房统一做好菜品，再运送到各个餐厅加热是很有缘故的，要不然，食客可能从中午等到晚上都吃不上一口热乎的“熟饭”呢！
哦，对了，还有很多人吐槽的一点是，这道用了6个鸡蛋，没有任何特殊添加和复杂工序的“胡麻油炒鸡蛋”，售价43元哦！
不知道这道小火慢炒出的西贝鸡蛋，味道是否比自己在家炒的鸡蛋味美许多？吃过的人要不分享一下？
好可惜以前我没吃过，以后也没机会吃了。
其实罗永浩不过远远嚼了两句舌根而已，谁曾想西贝自己嫌力度不够，非要捅自己几刀，这种企业，就别谈什么公关能力强不强的问题了吧？
知乎用户 发表
9月14号更新
这是西贝的董事长贾老板最新发言
我觉得但凡想公关有转机，紧急且必要条件是先让这老登闭嘴，每多说一个字就给西贝多捅一刀
一个道歉里看不到诚意，却充满了戾气和阴阳怪气
首先顾客虐我千百遍？顾客怎么虐你了？说贵就是虐你？说预制就是虐你？说不好吃就是虐你？
另外老罗已经发文说休战了，你来一句人家是黑社会，我怎么感觉你组织1.8万员工干人家更像黑社会行为？得亏西贝厨房没菜刀，否则会有大规模持械追杀！
你一个做餐饮服务业的，如此小肚鸡肠睚眦必报，碰到客户反对意见，能听得进去吗？碰到员工牢骚，能顺利解决吗？
9月12号，西贝为了自证，开放了厨房供社会探访
结果怎么说呢？
即使你不看所有关于罗永浩相关的内容，只看这些探访视频，估计也不会再去那吃饭
-–
视频网上到处是，大家可以搜索看看
下面简单介绍下视频以及我的个人看法
-–
视频里展示的所有食材都是袋装冷冻的，包含肉类和蔬菜，包括广受欢迎的儿童套餐
所有袋子上都有保质期，少则半年多则一年多
所有袋子都有密密麻麻的配料表，包含油盐酱醋等调味品，以及各种添加剂
其中有一条羊腿出厂日期是2024年9月份
-–
然后到炒菜那部分（姑且称为炒菜吧）
怎么说呢，整体有种“媳妇不在家，从不做菜的丈夫无奈端起炒锅”的感觉
只见有个小哥把不同的食材配料依次倒进锅里，用电磁炉加热（抱歉我用不了烹炒这类词汇，感觉就是像加），并不断用铲子搅拌
期间能明显感到小哥跟锅子铲子都不太熟悉
-–
我们去人均一两百的餐厅吃饭，要求食材新鲜，大厨掌勺不过分吧
事实上这食材新鲜吗？这厨师专业吗？
甚至都不能算厨师！
所以西贝的公关一直把重点放在“法律范畴的预制菜定义”有意义吗？
给你贡献营业额的不是法官，而是消费者
知乎用户 发表
如果大家没时间做饭，建议大家多吃点麦当劳和肯德基……挺健康的，相比而言
知乎用户 发表
我感觉罗永浩总喜欢找姓“西”的打
上次是西门子
这次是西贝
反正如，如果你没在餐厅后厨里看到这几样东西，那基本可以断定是预制菜了。
知乎用户 发表
自从上次吃到外热里凉的豆腐，从此拉黑西贝。。
知乎用户 发表
作为每年暑期的保留节目，今年8月我带着全家选择了我的故乡–林都伊春自驾游（父母因为在那里待了几十年，觉得没意思不想回去），因为是带着老人孩子出游，所以我选择了逛吃逛吃模式：每一个地方，先搜景点，再搜美食！一路上玩得轻松惬意，吃得舒服随心！
岳父母作为南方人，对东北的饭菜赞不绝口，好吃，量大，还便宜！在哈尔滨，我们吃了山河屯铁锅炖得莫利江鱼，炖大鹅，还吃了李家小炒的尖椒干豆皮，锅包肉，溜肉段等等等等，六口人，基本上四个菜或者一个大锅2-300块钱就满满一大桌，吃的脑满肠肥，打着饱嗝嘬着牙花子看着剩下的菜而无能为力！在铁力吃了好吃的狗肉宴，600！菌类火锅500！伊春炖柳根，炖马哈鱼，炖杀猪菜，齐齐哈尔烧烤，每次大概也就2-300，多了也不过500，吃的最贵的是在汤旺河国家石林景区的老林区农家院：野猪肉，鹿肉，狍子肉，江鱼，鹿茸菌，猴头菇，两个野菜900多不到1000，因为想让他们把东北的特色都吃一遍，所以剩的有点多！
每到一个地方，岳父母差不多都要点一份东北油豆角，五花肉的肉汁和油豆角充分的融合在一起，加上土豆经过长时间的炖煮后黏黏绵绵的感觉，配上一大碗米饭，越吃越有味道！然后饭店经常还会有免费的小碴粥或大碴粥，真的吃的不要太舒服！
倒数第二天，我们从汤旺河往哈尔滨走，全程大概5个多小时，按照行程规划，我们中间会在绥化停留一下作出修整和午餐，出发前，搜了绥化当地大众菜推荐的第一名：王财杀猪菜！
一进门左手边几口大锅里小火炖着杀猪菜，酸菜白肉，羊肉，还有卤好的猪头肉猪耳朵猪肘和猪尾巴，旁边的几个编筐里放着几样新鲜的蔬菜，老板大概三十多岁一哥们，非常热情，听我们是从外地过来的，主动给我们点菜和推荐特色，岳父又想点五花肉炖油豆角，老板跟我们说，现在吃油豆角不如吃金钩（东北豆角的另一个品种），绥化盛产金钩，我这的金钩炖五花肉是一绝，你们可以尝尝，不好吃不要钱！然后推荐了一个炒空心菜，一个杀猪菜和一个醬猪手！我还想再加两个菜，老板说，大哥，别加了，绝对够吃了！等菜期间跟老板闲聊，他这杀猪菜，酸菜和羊肉每天就一大锅，从早上起来就炖上，全天保持热腾腾的状态，多年经验，基本上晚上卖完了也到时间收店了！菜上来了，五花肉土豆炖金钩和蒜蓉空心菜，真的是全程东北美食之旅中最好吃的！那顿饭真的好吃，六口人六大碗米饭，三碗大碴粥，菜吃的一点不剩！最后一结账，160！
这次东北之行，真的感觉太好了，景点人少，街道干净，人非常的热情！饭菜可口便宜的跟不要钱一样，一大桌子菜，热热腾腾的，往往才2，300块钱！
之所以说了半天东北之行，是因为对比东北的那些餐饮从业者，贾西贝的服务和对待持不同意见消费者的嘴脸，让人十分的不舒服！饭菜的质量和用料的糊弄，绝对可以说是，价高质次！
我替我的那些东北餐饮行业的乡亲们难过，也感叹东北人烟的稀少和经济的不景气，一顿饭200块钱，能有多少利润呢？但他们依然敬业精心的接待着每一个顾客，热情的招呼着他们，还怕你吃不了挡着不让你多点菜！
消费者不是傻子，你是不是真心的对待我们，我们还是能分辨出来的！
我们讨厌的不是预制菜，我们讨厌的是你明明是预制菜，却非说自己精心准备，匠心服务！我们恶心的是100多块钱的儿童套餐用的却是微波炉加热的两年前的西兰花！
贾西贝，我建议你可以去一趟绥化王财杀猪菜，看看那里的现场加工是什么样的，如果可以，你还可以吃一顿和老板聊一聊，也许对你们度过本次危机有莫大的帮助！
用2年的冰冻西兰花加热给孩子吃！这钱赚的真是丧良心！
知乎用户 发表
贾国龙大呼：按照国家标准，西贝没有预制菜！
贾国龙宣布：所有人都可以来我们后厨监督！
于是，网友遇到了无需鸡肉的科技鸡汤、即将过一周岁生日的羊腿、保质期一年半的烤鱼、保质期两年的南瓜泥……
说老罗造谣，没冤枉他。这确实不能叫预制菜，因为正常人管这叫僵尸菜。
西贝人本着主人翁精神，纷纷发后厨视频自证。
于是，网友看到了番茄料理包，看到了机器和好的面团，看到了怎么下锅就怎么出来的浇头，看到了无需任何调味品的炒菜……
这确实不能叫预制菜，因为根本不是水浴加热，而是剪开袋子倒进锅里加热。
西贝的厨子，只会三道菜：炒包菜、炒鸡蛋、搓莜面窝窝。
于是，网友纷纷询问，没电工证、没焊工证、没社工证，能去西贝当厨子吗？
当然这就不公允了，就属于小瞧西贝的厨子了。
人家炒菜不用放调料，这菜都能吃。你们谁能？
这公关能力，百分制，我给101分。
多出来这一分，不是让他骄傲的，是给他的感谢。
谢谢他坚定了我远离中央厨房的决心。
以后再吃这种人均一百以上的餐厅，得先去后厨看一眼。
看看厨子身后有没有备菜，灶台旁边有没有调料。
知乎用户 发表
我怀疑他是想碰瓷。
说不定西贝早就资不抵债了。
这次顺势破产，再起诉老罗。
只要官司赢了，所有损失要老罗来赔。
老罗不是擅长还债嘛。
知乎用户 发表
这是一次灾难级别的公关事件。灾难不是因为预制菜，而是因为企业选择了和消费者正面硬碰。
在餐饮行业里，价格和信任是一体的。顾客可以接受便宜，也可以接受昂贵，但绝对不能接受花了大价钱却感觉被骗。这就是为什么西贝这次预制菜风波会发酵成一场灾难级公关的本质原因。
消费者愿意为西贝买单，本来就是在买一个故事。
**这个故事的关键词就是新鲜，就是手艺，就是现场现做。**所谓的西北食材、健康、不加味精、匠心手艺。人们点上一份莜面、点上一盘牛羊肉，愿意为这份价格埋单，是因为他们相信自己获得的是一种比街边小馆更高的体验。
但当罗永浩抛出预制菜的指控时，精准击穿了西贝原来的定价逻辑，这种心理预期瞬间被击碎。
不管怎么狡辩，预制菜都是意味着廉价，意味着工厂，意味着冷冻和流水线。顾客一想到花上一百块钱吃到的是这样的东西，就会觉得被愚弄。
这种愤怒并不只是冲着西贝，而是冲着整个餐饮行业的溢价逻辑。
这时候，企业应该怎么做？
按常理说，危机出现时，先冷静自查，再真诚沟通。如果西贝能够承认部分环节确实有标准化加工，但解释这是为了食品安全、效率和口感稳定，同时承诺关键工序仍然在门店完成，再配合自己的开放厨房、邀请第三方监督，或许还能把危机转化为一次透明化的契机。至少公众会觉得，你没隐瞒，你在认真面对问题。
但西贝选择了另一条路。
创始人贾国龙第一时间下场，强硬否认，甚至放话要起诉罗永浩。
这样做的逻辑，其实很容易理解：
在餐饮业，这些老板自己都知道预制菜就是原罪。
只要被贴上这个标签，就等于掉价。对西贝来说，这不仅会影响顾客的心智，还会动摇它赖以生存的定价体系，尤其是在它马上就要冲击上市的时候。
**所以他们必须用最强硬的态度，切断这种联想。**问题是，强硬否认并没有消解消费者的疑虑，反而让事件升级。因为当一个企业高声喊出我们没有一点预制菜的时候，公众的直觉反应就是，那我一定要找找证据，看你到底有没有。
**但是，接下来的问题就来了，消费者和企业在语言上存在巨大的错位。**行业内部习惯用最后一道工序在店里完成来区分预制和非预制，而消费者的理解则非常直白：只要不是现场从头到尾现做的，就是预制。
**西贝试图通过自我定义来化解争议，但在消费者心里，这更像是偷换概念。**公众不关心你的工序划分，他们只关心自己花的钱是不是买到了真正的现做。当企业用术语与法律逻辑来对抗公众的直觉时，结果只会是信任崩塌。
**更糟糕的是，西贝这次的回应方式完全没有共情。**消费者的不满，并不仅仅是是不是预制菜，而是为什么这么贵还不像现做。这种心理落差，本来就是需要用真诚和解释来缓和。哪怕承认部分问题，哪怕说一句我们理解大家的感受，我们会调整和改进，都比简单粗暴的否认来得有效。
可是西贝的回应里，更多的是你们这些消费者误解了、我们要起诉。这种态度，直接让顾客觉得自己不仅没被尊重，反而被当成了麻烦。
情感上彻底撕裂。
要知道，预制菜已经是全民焦虑的话题。
它和食品安全、家庭健康、孩子营养绑定在一起，是人们最敏感的痛点。公众并不是对标准化本身反感，而是对被蒙在鼓里感到愤怒。
你可以卖预制，但要告诉我这是预制；你可以贵，但要让我知道贵在哪里。透明和诚实才是信任的基石。西贝这次选择否认，就是在和社会情绪正面冲撞。
而且，创始人亲自下场，更是把危机推向了个人化。
当贾国龙以创始人身份喊话时，整个品牌和个人形象就彻底捆绑在一起。这不是西贝出问题，而是贾国龙在说谎。
危机因此升级为人设危机。
消费者不再把矛头指向抽象的公司，而是指向一个具体的人。这样的结果，是把所有的公关空间都堵死了。
这就是为什么说，这其实是一次灾难级的公关。灾难不在于罗永浩说了什么，而在于西贝选择了怎样的反应。否认能赢一时，却会输掉长远。消费者不会去细抠工序定义，也不会记得谁在法律上更有理，但他们会永远记得企业在面对质疑时的态度。如果一家企业习惯用强硬来掩盖问题，那么无论菜品多么精致，价格多么昂贵，最终都会失去唯一的护城河，这就是信任。
那么多餐饮业的经验已经反复证明，危机不可怕，可怕的是傲慢。你可以承认错误，可以解释原因，可以给出改进方案，但你不能让顾客觉得自己被愚弄。
一次信任的破裂，可能意味着多年品牌积累的瞬间归零。西贝这次事件就是一个活生生的例子。
从更深的角度看，这也是很多中国企业的通病。
创始人过于把品牌当作个人声誉的延伸，所以遇到质疑的第一反应是护住面子，而不是反思问题。这种心态决定了他们在危机中更依赖公关，而不是治理。
问题被掩盖下去，时间一长，只会反噬得更严重。西贝的未来走向还未可知，但可以肯定的是，这次预制菜事件会长期成为它的隐形伤疤。无论媒体如何帮腔，无论公关如何包装，消费者的心里都是已经打上了一个问号。而这个问号，绝不会因为一次否认就消失，而会在每一次点单、每一次付款时被想起。企业的坍塌，往往就是从这样的时刻开始的。
知乎用户 发表
自杀式
老罗和凤凰卫视开直播
用的素材
全部是西贝自己请媒体采访的视频
保质期一年的凉皮
保质期十八个月的羊腿
等等等
羊腿这个还真是24年的
还可以带袋加热
只不过他们没用微波炉热
用的锅
预制菜就预制吧
非得硬压着消费者承认他们这种叫现炒
中国消费者吃了这么多年的菜
他们分不清啥叫现炒要你教?
苍蝇小馆备菜都不敢炸了肉炖了骨头放一年
骨子里就是要用资本的力量偷梁换柱
这种事情太多了
扩大开来
其他食品甚至文化领域
利用资本改变认知的情况太多了
自然激起更多不满
老子有钱就可以定义一切
这就是这帮人的想法
并且他们还不遗余力的去实施这一想法
最终目的
垄断
不光是物质上的垄断
还有话语的霸权
思想的控制
知乎用户 发表
这个公司的老板，我听行内人说过一点事。
早年做餐饮，干倒闭了，欠了很多钱。然后躲到某个小县城还是哪里，干烧烤了。
后来又起来了，这才创立现在的西贝。
然后呢，疫情之前一两年，海底捞开始做大做强上市了。
老板就想学海底捞，要搞上市，目标千亿市值。
后来疫情来了，餐饮难。老板在网上诉苦。这个事，很多人知道。
好像到现在也没有上市成功，
如果上市失败，压力是很巨大的。
很可能直接倒闭了。
这可不是开玩笑吓唬人，很多公司因为上市失败，直接倒闭了。
知乎用户 发表
只能说发挥稳定
知乎用户 发表
不是，这怎么还有殉葬的啊！
紧急更新:老罗要火力全开了！
知乎用户 发表
谁能跟罗永浩拼公关啊
西门子冰箱是我到现在都觉得最好的冰箱，没有之一——别的冷藏室蔬菜放进去过一晚蔫吧了，西门子还是新鲜水嫩的
然后他说人家门不好关
知乎用户 发表
直白的说，就是单纯不把消费者当人看。
这在传统资本家，或者称之为奴隶主更合适的这批人眼中，消费者来消费应该感到荣幸。
西贝这个事一句话总结：
我不要你消费者觉得，我要我觉得。
所谓的国家标准，几乎清一色都是和行业龙头共同制定的，任何行业都一样，那么必然会被行业龙头渗透，导致标准被扭曲，这是无法避免的。
所谓的半成品，预制菜，料理包对于消费者而言，都是一回事，全部都是预制菜。
只是日常说的比较多的是料理包，半成品实际上也是预制菜，只不过多了烹饪的步骤，而预制菜就更简单了，例如提前做好的猪肘子，猪蹄，牛腱子等等。
预制菜本身并没有问题，经常吃饭的应该都知道商超内的饭店清一色预制菜，甚至都是料理包，但只要价格合适，也没人说啥。
但西贝这个，纯粹就是傲慢，一个看不起你的饭店，你还舔着脸去，就多少有点没眼力劲了。
知乎用户 发表
说实话，国内绝大多数老板（包括传统行业和新新行业）太高看自己的能力了。
你们能在公司里开会叭叭几个小时，讲得唾沫横飞，
不是因为你们牛，而是广大员工端着你们的饭碗，只能忍了。心里不知道怎么骂呢。
其实，除了念稿，
各位老板根本没有直面媒体（包括自媒体）的应对能力。面对那些人精，你们只有出丑的份。
公司养了那么多人，专业的事应该交给专业的人去做，
别什么事头脑一热，老子有话说，
幸苦挣下的家业，就这么一朝摧毁殆尽。
贾老板的锅，教训深刻啊。
知乎用户 发表
更新，看到西贝的描述了么？
做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客“虐”我千百遍，我待顾客如初恋。
原来我去你家吃饭是在虐待你啊？
你咋不早说呢，
你咋不早说呢，
你不说我还以为是虐待我孩子呢。
……
您别给我道歉了，
是我不对，
我该向您致以深深的歉意。
————————————————————
原文:
说实在话，我是挺失望，不是因为它用预制菜，是因为它**“陷我于道义不义”，**显得我再去吃它就有点“不讲母德”。
我是一个比较喜欢带孩子去吃西贝的人。
不是因为它家口味好么，不是因为他家便宜量大管饱，更不是因为他家新鲜健康现场制作么。就是因为方便简单口味适合卫生过得去出餐快就餐环境对儿童友好啊。
因为无论是工作日还是周末，我经常需要一个人带两个娃去溜，其中一个是不到两岁的。
那去哪？无非就是附近公园商场。
那溜达完我又不能影分身提前回家买菜做饭，家里也没有一个人在大后方，孩子玩的也不愿意回家甚至吃完饭还要继续玩——当然就是能回去我也不太想回去做饭。谁会想在溜完两只精力充沛的哈士奇后回家做饭呢？
那只能在附近找点吃的——反正孩子爱吃能吃就行——作为大人我咋的不能对付一口？
西贝儿童餐选择多，不辣不咸，出餐不至于慢到孩子在等待中失去耐心，提供围兜画笔让孩子打发时间，有足够的儿童餐椅，挺多孩子不至于嫌弃我娃闹挺或者撒一地饭……就已经足够让我选它了。
你说还能选啥？肯德基麦当劳？肯卖两家的好卖产品大多数是辣的咸的，即使是薯条也能明显常出来盐分过多。而且油炸的多少看起来不健康。最重要的是，我们家弟弟的小米牙还是不足以对抗那些啊。
你说有更贵一点饭店可选？我一周至少得带两娃在外面吃个三四次，人均太高也是比较大经济负担啊。
我带娃时候，比较多去吃的就是西贝，永和大王、老乡鸡、大米先生（什么菜都太咸）、潮界（儿童餐只有一种可选面或者饭）、必胜客（披萨居多）、萨莉亚、味千拉面之类的……
其中又以西贝的儿童餐内容相对比较丰富，而选择最多。所以虽然贵一点，但儿童内容品类多，孩子吃进去的多，成了我的最常选择。
我不知道他家是预制菜么？
怎么可能呢。
他家啥小包子，小馒头不是集中拿来蒸的么？他家啥菜标榜是现场制作的么？甚至淘宝上你搜“西贝”满屏都是直接售卖的半成品，人都公开售卖了，怎么能不是预制菜呢？它敢说我都不敢信。
我在乎么？
我不在乎啊。
我自己京东一批一批买冷冻好的小包子小馒头红糖年糕啊，每周末炖好一锅浓汤分块冻起来当本周做菜的浓汤宝用啊，做一次绿豆汤都要分批冻起来下次想吃拿出来加热。
……
那不然怎么办？
难不成我每天下班先带娃，陪玩，看作业，哄睡，洗衣服，收拾屋子……还要给他现场包包子，幹饺子皮？我有那个时间么我？
再说，预制菜怎么了？
火锅的半成品菜算不算预制菜？
各种成品半成品蒸点算不算预制菜？
速冻饺子小酥肉没吃过？
我压根不在乎西贝它是不是预制菜，
我甚至压根不希望它是现场制作的，
——它能现场开始炒菜，
我家娃还等不了那么长时间呢。
我只要它干净卫生，味道还行，孩子接受，出餐迅速，儿童用餐友好就行了呀。
不然还想吃什么？
但西贝它的回应和一系列事情在搞什么飞机？
一是它在说，啊，我们不是预制菜——不要跟我说什么国标不国标，国标也没拦住你们商家非要管西红柿叫圣女果，管菠萝叫凤梨，管虹鳟叫三文鱼啊。我们消费者说你是预制菜，你就是预制菜，咋了。我出钱，我不是大爷，那也不能是你吧？
二是让人翻出来保质期两年的蔬菜——这不就是预制菜的问题呀，这是僵尸菜的问题啊。
虽然冻三年的东西在我们家冰箱也不是没有，没坏就行呗。能保持两年，口味不变那是速冻科技进步的本事，没加防腐剂亚硝酸盐啥超标的就行。
……但，这我还怎么带娃去吃呢。
再去就不是我抠不抠的问题了，
是我主观上“想不想”弄死我孩子的问题了。
是我这个妈妈称不称职，
会不会被“诟病”是孩子后妈的问题了。
它就是装死不回应，我都不会这么“被动”，
你说说，好好一个企业，
它偏偏长了张嘴！
知乎用户 发表
贾老板，一言堂，横行惯了。错把自己当成了任我行，任我行，是不要公关团队的
知乎用户 发表
我身边做餐饮的朋友，19年后都是工厂化供货的。
只要你想开连锁，这一步就必须走。原因也简单:厨师价格可以很便宜，味道可控，成本巨低（没有厨师采购这种吃回扣）。
但结果也很一致，最后连锁店都失败了，又回到最初的起点。原因很简单，你工厂做出来的东西，就是没人家先做的好吃，半预制的就是比全预制的好吃。总有一些苍蝇馆子家常小炒的夫妻店，是坚守传统，小富即安的。
但西贝莜面村不一样。我老婆给我女儿买的外卖，基本都是西贝莜面村的，那种羊腿加一个上面有萝卜丁还是藏红花的饭，小孩子也挺喜欢吃，但我很不喜欢，我跟她说这肯定是预制的，她说开在大商场里总归干净。
别小看这一个炒饭加一个什么牛腩之类的消费，如果小孩两餐都吃西贝，一个月单单她的伙食支出就要超过6k。简直离谱。
现在……经过后厨的一系列自杀式公关，我真想知道为啥我不能自己买来热一下?
现在街上吃的，80%都是预制菜，反而是一些快餐类企业开始反其道而行之，明档先炒，最多搭配一些半预制菜。
西贝莜面村最大的恶在于两点
1.预制菜卖得比现炒菜都贵。同样预制菜，同样开在商场里，西贝比新白鹿贵两倍!
2.预制菜却打着现做的名头，骗普通消费者，包括我家孩子也吃了两年多料理包。
蛮悲哀的，我们这一代加上下一代，体内将充满防腐剂和塑料颗粒。关键这些玩意那些人是不会吃的，他们的食堂和特供里没有预制菜这个选项。
知乎用户 发表
不会公关就走下策，
比如装死就能搞定，
结果你上来非要自杀，
老罗都懵了，你这先砍自己两刀是什么功法？
最后说一句，
你说你惹谁不好，你惹他干嘛⊙∀⊙？
知乎用户 发表
西贝货我记得是假冒伪劣的意思吧？怎么还有人拿西贝这个词当品牌的？
知乎用户 发表
行业大佬们觉得只要定义了什么是预制菜
老百姓就必须服从必须拍手叫好着买单
何其傲慢
知乎用户 发表
蜜雪的基本盘就是图他便宜的广大牛马，所以过夜的柠檬片那真不算事，过夜的柠檬也是真柠檬。
西贝的基本上很大一个部分是冲着儿童餐去的，这部分儿童以婴幼儿为主，结果现在大家才知道连蔬菜都给吃的冷冻菜，西贝你完了。
知乎用户 发表
集团大了，能涉及到全国级别的公关, 那种的话，除非你集团的创始人是超级的舆论天才，比如乔布斯，雷军，或者具备非常强的集团正面舆论作用，比如说雷军，于东来，否则就要专业的事情交给专业的人去做，让专门的公关人员去负责公关, 宣传部门的头头最重要的工作工作就是阻止大嘴巴的老板的表达欲。
现在事件虽然没有进入到垃圾时间，但是贾国龙和西贝的处境只能越来越糟，而不会变得更好，也没有什么反转了，根本原因就是——贾国龙这个人，应该是那种极为自大极为自负，并且非常不喜欢听意见的人，身边有说实话的人应该都会被赶走，最后留着一圈拍马屁的人。
企业，特别是创一代，事实是天然的独裁者——严重依赖创始人的性格，能力，资源和判断。
所以那些创一代，在市场搏杀中要去独断专行，搞一言堂，其实都没有什么太大的问题。
但是这种独裁，在事业发展的中后期，企业变大情况变复杂后，给事业带来多大的影响，那就和创始者的个人修行息息相关了。
贾国龙，就是那种刚愎自用，不听真实意见，不接地气的创一代典型，而且他应该非常讨厌反对身边意见，他这么大年龄，还经常活跃在舆论一线，还能如此脱离群众，应该是身边全是逢君之恶的那种人。
1，先说一个2020年的事。
这些年网络上的打工人都极其讨厌加班文化和所谓的奋斗者文化狼性文化，连奋斗者协议的，始作俑者华为这些年都不对外宣传这个方面的东西了，但是贾国龙要洋洋得意的宣传西贝的加班文化。
此言一出，当时就引起了非常大的负面舆论。
可见这个人的自负程度和脱离网络环境的程度。
2，他宣布罗永浩菜单和后厨可以参观之后，直接让记者去了西贝的后厨，结果就发现了大批的冷冻食材，那些东西非常冲击，消费者的认知——
媒体直播中清晰展示了保质期长达18个月的冷冻海鲈鱼、24个月的羊前腿肉，以及预制的肉夹馍馅料和袋装冷冻鸡汤。这些画面直接让舆论再次炸锅也把西贝推到这场争论中无法翻身的地步，许多消费者直观感受到——无论企业如何强调“预加工”和“预制菜”的技术区别，自己实际可能花钱吃到了一年前生产的食物。这彻底暴露了贾国龙的认知与大众认知之间的断裂——他执着于术语定义（如“非预制菜，是预制工艺”），而消费者只相信眼见为实和消费常识。
3， 他不开口嘴硬还好，他开口，越说只能把西贝都推向越糟糕的舆论环境。
贾国龙反复强调“按国家规定不是预制菜”，但消费者并不买单。甚至在回应中，他试图区分“中央厨房预处理”和“预制菜成品”的区别，举例称“肉丝过油但门店炒制就不算预制”。然而这些违反大众直觉和常识的话术，在普通食客看来近乎“文字游戏”——大家只关心：菜是不是现场从头制作？风味是否新鲜？价格是否匹配价值？贾国龙越执着于教育市场教育消费者，就越显得脱离实际，也越激发公众的反感。
和贾国龙相反，如果贾国龙是舆论上的小学生那么罗永浩就是中国舆论场上院士级别的人物——无论你是否讨厌他这个人，他在舆论上的手腕都值得你学习
你就看他这次的战斗，短短两三天之内，他做了多少正确的顺应民心的高明的舆论决策——罗永浩，直接把矛头从“西贝是否预制”拔高到“餐饮透明化与知情权”的公共议题。
记得大家对马逆的夸赞吗——现在舆论场上能设置公共议题存在，才是这个舆论场的顶级玩家。
除了官方之外，民间能够设置议题的人物。那真的是凤毛麟角，而罗永浩就是每年都能设置一个大议题的舆论大师。
他公开悬赏10万征集证据，直播中展示冷冻包装和保质期标签，始终强调“不反对预制菜，但反对不告知”。这种策略巧妙避开了术语之争，而聚焦于消费者最关切的公平问题。他甚至拉出老乡鸡做对比——后者明确标注“餐厅现做、半预制或复热预制”，反而被赞“真诚”。由此可见，大众反感的并非预制菜本身，而是被隐瞒的感觉；也并非针对西贝，而是对抗一种不透明的行业惯例。
真的是高下立判，可以说罗永浩还没用力，贾国龙就已经一败涂地了。
而你反过来看贾国龙，这次的所有操作，几乎是危机沟通的反面教材：
1，小事化大，用法律威胁代替沟通：扬言起诉虽显强硬，但实际是把商业争议升级为个人对抗，还给罗永浩输送了更多舆论弹药——餐饮行业直接起诉一个，没有怎么恶意吐槽的消费者，这件事上大家天然就不可能站你
2，开放后厨却未控场：公开后厨本是自信之举，但未提前管控风险，导致预包装食材直接曝光，无异于舆论自曝。
**3，坚持“定义权”却不尊重“感受权”——**不断重申行业标准、国家定义，却拒绝接纳消费者真实的心理感受。
这背后透露出，贾国龙仍活在自己的认知壁垒里——他相信规则、标准、规模化的中央厨房模式，却低估了大众对“新鲜”“锅气”的情感需求，也轻视了新一代消费者对知情权的强烈主张。
知乎用户 发表
之前做过一段时间的客户画像，
最近几年来，
各行各业的消费者主体，
甚至非常传统的行业，
都已经成为90后。
60后可以退出时代了，
你们可能很会赚钱，
但你们已经理解不了现在的消费者了。
至少你别说话。
就像桃李面包那样，
错了就憋着，
交给90后的小弟们去处理。
知乎用户 发表
这都不是西贝第一次公关塌房了，
很多人可能没印象了，早在几年前，贾国龙就发表过“企业715、白加黑、夜总会（早上7点上班，工作15小时，白天晚上都忙，夜里开会）”的争议言论，只不过没有这次舆情这么大。
还有一个西贝高管点赞一个收入歧视的微博，大概意思是西贝的目标客户不是月薪几千的穷人。
我本人是在贾国龙说“715”言论之后，就自觉抵制西贝的。
作为打工人，本能抵抗不遵守劳动法，不拿员工当人看的企业。
虽然这种企业很多，也抵制不过来，但是在有选择的情况下，我尽量不让他们挣我的钱。
并且，从贾老板的迷之发言，企业内部管理和文化可见一斑。其实雷早就埋在那里了，只是看什么时候爆。
这次看到西贝塌房，真有一种大快人心的感觉。
知乎用户 发表
转发网友评论
抖音的 @寒夜: 一年的羊腿，两年的花，三岁的娃娃喜欢它[捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 发表
老罗：贾面店不行啊，用泡面当手工面卖，泡面卖50元一碗，恶心！
贾老板：我用的是快煮速食面，不是泡面。法律法规规定用水泡了就能吃的叫泡面，我这要员工煮过，不是泡面。
老罗：我管你速食面，泡面，捞面。反正包装好，有保质期，是个人都能操作的就是泡面。就不值50元一碗。
贾老板：我要告你，不开店也要告你，按国家定义我就不是泡面。马上开展万人批斗老罗大会！
老罗：法律上没有出轨这个词，婚外情就不是出轨？你不能一边收鸡腿钱，一边卖鸡屁股。
贾老板：我只讲法律，不讲常识，一切以法律为准。
瘦西去：我支持资本家，可以提建议，但不能寒了资本家的心❤️。
XX牛肉粉：附议。
XX火锅：附议。
XX馄饨：附议。
餐饮业：大佬都支持贾老板！！
普通人：预制菜派系的互相支持。
知乎用户 发表
家有宝贝，就吃西贝。
专为中国宝宝研制。
一切为了孩子。
知乎用户 发表
罗永浩，先天辩论圣体，靠一张嘴说出一家上市公司的狠人，迄今为止都没有选秀模板的天选之子，新媒体行业当之无愧的GOAT，当年把格力之虎打到道心破碎只能吃软饭。
这种神人，西贝竟然真的上去硬刚了，还是在自己确实搞了预制菜的情况下。这公关部们大概是预制羊腿吃多了，以至于大脑被脂肪塞满不活动了。
真不愧是西贝货啊……
所以我一直认为高强度上网收风是当代公关的基本素质——你连对手的成色都不知道，还以为现在是纸媒黄金时代控一控舆论下场发点钱就能解决问题的好时候，活该被淘汰啊这样的企业
知乎用户 发表
钟薛高—林盛
张小泉—夏乾良
西贝菜—贾国龙
自己找共同点吧
知乎用户 发表
罗永浩搬运90年代热门美剧情节在星巴克自抽耳光——这是演戏。
这回罗老师碰瓷到西贝，西贝连夜抽了自己几百个耳光，罗老师都看傻了。
（注：“中杯大杯超大杯”的绕口令出自三十年前美剧《宋飞正传》）
知乎用户 发表
西贝一边直播自证，一边在镜头下从冰箱里拿出来包装的整整齐齐的“新鲜菜肴”[我想静静]
所有搞得罗永浩心突然软了，面对对方弱鸡公关，他怕火力全开赢了他们也是“胜之不武”。
知乎用户 发表
主要是“预制菜”这个玩意中间互相存在认知差异。
张嘴就来了个中央厨房，群众眼里那不就是预制菜么。
但是明显贾老板认为那种一包热的玩意才叫预制菜。
我看罗大佐主要吐槽的是西贝预制菜卖贵了。
而西贝老板抗争的点说我不是预制菜。
看了看后厨，你这预制菜确实卖贵了。
知乎用户 发表
这种事，办法就是鱼死网破还有一线生机。
但企业负责人恐怕不太可能同意公关部门这么做。
罗永浩这次选择的打击对象是非常精准的。西贝的老板是个大嘴巴，啥话都往外面秃噜，之前就出过很多次不大不小的舆情，但都没有受到特别大的影响。
但是，口碑一直是说不上好的，一直给人的感觉就是价格贵，口味和品质一般。
也就是，西贝不怎么样，这是有群众基础的。
老罗攻击的点，预制菜，即是热点，能吸引很多人眼球，又是一个有点模糊的概念，怎么算预制菜，一道菜多少比例预制算预制菜，这都说不清楚。
并且这种中低档次的大型连锁餐厅，供应链里的原材料一定不可能只为后厨提供新鲜食材。一定有大量的半成品。
我们去外面吃饭应该能感觉到，现在饭店的上菜速度是很快的。四菜一汤，可能不到二十分钟就给你端上来了。
在家做过饭的都知道，做四菜一汤得忙活多久，你要没有半成品原料，一个钟头都不一定能搞定。
大型餐饮企业要追求顾客体验同时提高翻台率，就必须减少每道菜的加工时间。就必须或多或少有预制。
我觉得这很可能是餐饮届心照不宣的秘密。
所以你西贝试图证明你那没有预制菜，那你就是睁眼说瞎话。
你100个菜品，有一个是预制的，那你就不能说你没有预制菜。
今天已经爆出来，西贝的肉夹馍，就是装在密封袋里，现成肉，现成的饼，加热一下。
你这说不清楚的。
我觉得就不如鱼死网破了。
你找我麻烦，我也找你麻烦。
罗永浩的黑料了太多了，现在是什么时候，是纪念抗战胜利80周年举国欢庆的时候
罗永浩事个什么玩意？
是个不折不扣的精日分子啊
就这么个人，现在这个时候，敢在舆论上跳，拍死他不轻而易举？
拿出钱来，全网搜集罗永浩的这种言论，这哥们在锤子手机时代说过太多这种话了。
铺天盖地的发。
罗永浩悬赏几十万找你西贝预制菜的证据
你直接悬赏1个亿找罗永浩精日言论黑历史，提供一条不重复的有效信息一万块。
一个亿就是一万条罗永浩的精日言论
总结总结，全网发
然后找写手写文章，文章题目类似
十问民族败类如何成为意见领袖，这种
趁着热度把人们的视线往罗永浩黑历史上引
把这种舆论搞大，搞的上微博热搜，知乎热门，抖音热点
用不了三天，这个事就会被神秘力量迅速冷冻
罗永浩这个人和西贝的事会马上从网络上消失。
罗永浩那个什么交个朋友直播间可能都得停。
不能一味防守，你得进攻。
知乎用户 发表
不喜欢可以不去吃，但别砸人饭碗。
在当前经济如此不景气的情况下，罗永浩几句质疑和抱怨就把一个大型实体企业打垮了。
我觉得西贝 只要要原材料安全 健康，有消费者愿意消费。他没有干什么伤天害理或坑害消费者的事情，同时正常纳税，解决社会就业，已经可以算得上是一个良心企业了。
罗永浩这种人，早晚有部门收拾他，让子弹飞一会。
太多人义愤填膺了，我从新编辑一下吧
罗永浩这么干，确实挺不地道的，原因很简单：
他是在“砸人饭碗”：很多餐饮老板投入身家性命开个店，养活一帮员工，非常不容易。他作为一个有大流量的人，为了自己火，就把整个行业说成一团黑，这会让很多老实做生意的店被误伤，可能直接就干倒闭了。员工失业、老板破产，这责任他负吗？
“站着说话不腰疼”：他可能觉得吃外卖、下馆子就必须是顶级大厨现做才叫良心。但现实是，没有预制菜和中央厨房，很多快餐、外卖根本不可能这个价吃到。他追求他的“理想主义”，但代价是让普通消费者和商家来承担，这很不现实。
“为了流量，不择手段”：他的核心目的不是真的为了行业好，而是为了制造一个火爆的话题，让自己再上一次头条。“打击实体企业”在他眼里成了一门流量生意，但这门生意的代价是整个行业的声誉和无数人的生计。
“不看时候，瞎捣乱”：现在经济什么情况大家都清楚，很多店都在苦苦支撑。正确的做法是多支持、多鼓励，帮助它们活下去、做得更好。而不是在旁边说风凉话，动不动就“曝光”、“揭黑”，把这潭水搅得更浑。这根本不是解决问题，而是在制造问题。
知乎用户 发表
贾国龙左右开弓扇自己大嘴巴子，
罗永浩吓坏了，摆着双手:“贾老师！贾老师！别这样，贾老师！！”
知乎用户 发表
西贝公关能力这事先不说，能不能先招个有厨师证的厨师长？
知乎用户 发表
感觉西贝的员工都挺恨老板，但是老板自我感觉良好的不得了。
知乎用户 发表
西贝让厨师直面媒体，而厨师，是西贝所有员工中，最不会说话的一个群体。
一天时间，各地的厨师就在媒体面前各种“瞎说大实话”。
老罗本来还悬赏十万收集材料，结果晚上直播时，料多到根本用不完。
这说明，西贝完全不具备公关能力。
得亏是老罗质疑的是预制菜，老罗要是质疑财务，西贝得把账本全部拿出来直播了。
其实到这里，也差不多该结束了。
老罗实际上已经想结束了，老罗最善于打的是五五分的仗，没想到，西贝自己把自己一顿砍，老罗根本就没有出手的机会。
老贾这个时候，竟然对着渐行渐远的老罗后脑勺拍了一巴掌：“你这个黑社会！”
“说谁黑社会呢？”熟悉的声音又回来了。。。
知乎用户 发表
老罗之前喷其他品牌的时候网友支持反对各占一半。西贝这次几乎都占老罗这边。可见大家对这西贝货不满已久。其中对用预制菜卖出炒菜价格，还反向自爆几个月前的腌制鱼卖出鲜鱼的价格。哪怕那个鱼包装日期在一个月内也不会有这么大反应。 传统厨房又不是没有预制菜，但那预制菜是真的十天半月就要倒弄一大锅分装冰冻，客人点的时候拿出来加工。这种预制几乎没有人质疑，你踏马的冰了几个月的鱼加工一下犟嘴说这不是预制菜。。。。
西贝这次如果不发声，也就发酵不起来，过几天就会沉到水底。只是资本家的嘴脸太难看了，吃相难看，还要立牌坊。绷不住啊
知乎用户 发表
很差，真的非常差，他们主要在短视频平台干了三件事：
一个就是老板在那声嘶力竭的喊自己不赚钱，但凡上过班的都特烦这个，并且你西贝的价格真的很便宜么？至少在我看来人均消费高于肯德基的，算不上便宜。
然后说自己符合国标，不是预制菜，先不说大家对国标是否信任，大家看到你那料理包上一堆添加剂，然后拿出来往锅里一倒热热就出锅了……我的妈，老百姓有几个懂预制菜国标的啊，反正在我眼里只要你不是现切现炒现场添油加醋，你就是预制菜，要吃料理包，我不会自己买？
再就是傻逼兮兮的介绍他们那些烤鱼，什么隔夜使用标准，我看了之后都感觉这玩意已经不只是预制菜了，这特么是预制剩菜……
知乎用户 发表
我到现在为止没看懂贾国龙是怎么想的。
老罗不过就是发了条吐槽微博而已，他那条微博别说他自己的微博尺度，就算放美团上都算不上一星差评。
而且说实话，罗老师自从锤子失败之后就已经退出一线网红的行业了，现在公孙玉龙的影响力基本等于半个李佳琦。
最重要的是，我周边去吃西贝的基本都带着孩子，大伙都知道西贝有预制菜，但大伙都觉得儿童套餐不是。
然后神奇的事情就来了，首先就是贾国龙不仅不打算冷处理罗永浩，居然还试图和公孙老师玩网络论战？公孙老师是怎么发家的你不知道吗？你哪怕花十分钟搜一个半佛的视频看看呢？
其次就是莫名其妙把所有厨房敞开，先不说你一个类高端定位的餐厅能不能扛住网友们的挑刺，你自己本身也不清白啊。连儿童套餐都用预制菜，哥们你连自己的用户画像都不知道吗？
最后也是最毁灭性的一点，不承认预制菜。预制菜某种程度上其实是比现做好的，卫生和口味都更有保障，但这一切都建立在公开透明的前提下。
如果一家餐厅连用了预制菜都不承认，又拿什么保证他们的预制菜安全呢？
知乎用户 发表
首先看老罗原话。“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”
所以卖预制菜不是原罪，问题就在于，你不特么光卖预制菜，还特么卖的老贵，把消费者当傻子宰！
要么就学习某茶，老老实实卖平价预制菜，没人找你麻烦。毕竟大家也知道，吃的一分价钱一分货，这问题就解了。
消费者怕的不是买到冒牌货，而是怕用正品的钱，买了冒牌货！
然后，现在网上几乎一边倒顶老罗，西贝怕是直接要完蛋。
别低估舆论的威力，尤其老罗这种初代打假老网红，当年可是当众砸过劣质冰箱的。
知乎用户 发表
西贝为啥会出现这样的公关，说没有预制菜，一定会起诉罗永浩
答案是老板出了问题，西贝的老板贾国龙在抖音有个账号，叫 西贝老贾爱请客。
在这次预制菜事件之前，可以看看到贾老板的视频，都是一副皇帝巡视天下的样子，在巡视自家的店铺，对底下的员工指指点点，员工的水杯摆放都要管。底下的员工呢，一个个像见了皇帝的奴才一样，真是苦命的打工人。
贾老板这种在店里一言堂的风格，可能习惯了。当老罗发微博时，他还觉得天下的消费者，也想他底下的员工一样，会跪舔他。
他这种老板，就是靠着运气起势的，成功后有享受到皇帝的待遇，容不得一点反对意见，以至于这次听到不同的意见，就拿出了皇帝做派，还以为所有人都像他的员工一样，恭维着他，哄着他。
这种老板，迟早会出现逆天的发言和操作，只要春秋大梦不醒，没有罗永浩，可能也会遇到跟头。
那么，有这种老板，谁会倒霉呢？
据查他在西贝的股份也就20%多，那么其他的合伙人也要为这个买单，往大了说就是皇帝做派，往小了说，就是大家长式做派。
除了他这些股东，还有以前受气跟他的员工会跟着倒霉，此次事件后，西贝的营业额一定会下降，那么，有点西贝店就会受影响，有可能关停，西贝的员工就得跟着受牵连，被迫失业。
西贝没出事之前，要忍受贾老板的皇帝做派，出事后，又要跟着收牵连，好处一点没得到，真的惨。
诺达的中国，这种皇帝做派的老板越多，打工人的处境就越惨，太难了，呜呼哀哉！
知乎用户 发表
老罗：西贝都是**预制菜**，不好吃。
西贝：这是诽谤，我们没有预制菜，只有**冷冻菜（2年的西兰花）、僵尸菜**（1年的羊腿）、隔夜菜（赏味期三餐可以明天继卖的羊排）。
老罗：你说你们没有预制菜？
西贝：对，没有预制菜，只有冷冻菜、僵尸菜、隔夜菜。
老罗：这个明明就是预制菜。
西贝：我要告你诽谤，这不是预制菜，这是冷冻菜、僵尸菜，隔夜菜。
老罗：开始抽自己嘴巴子，pia，pia、pia……
群众：罗老师…罗老师…别……
知乎用户 发表
我理解的中央厨房
一线城市核心地段房租贵，人工贵，为了保证每个门店，每道菜的出品。
我在北京有二十家店，我就在郊区房租便宜的地方租一个厂房，每个菜品多少克重，调料多少我都计算好，清洗打包好，送往各个门店，要求厨师按照标准出餐。
我每个门店的厨房可以不用那么大，也不用那么多备菜的人工。
统一采购食材，价格更低，人工更少。
我还可以在每个门店都实事直播每天采购的食材，中央厨房怎么处理食材，怎么送到门店，门店怎么操作。
这是我理解的中央厨房。这个肯定不能说是预制菜。
西贝现熬鸡汤给我整笑了。
知乎用户 发表
西贝的公关有点像前些年的权谋网文。
基本套路就是自己不按规矩出牌，但对手必须受到规矩限制，然后当然是大获全胜。
西贝公关的重点在于“不符合国家预制菜标准”，简单来说就是要求食客按照预制菜的法律定义来判断自家是不是预制菜，当然得出不是的结论。
可问题是食客们不是网文里的NPC啊，老百姓才不管你符不符合预制菜国家标准，只要不是现买现切现做的通通都是预制菜。
西贝这波算是把自己预制菜实锤了，罗永浩完全可以说“我还没用力，你就倒下了”，建议以后拿来当公关行业的经典反例。
知乎用户 发表
再次证明了，大量企业的老板，能有当前这个地位，纯属是运气大于实力。这件事就是换成一个路边摊老板来决策都会选择息事宁人，贾老板下面的舔狗舔太多，自己骗自己都当真了 。
知乎用户 发表
你得知道一个问题，能力和人品并不一定是绝对意义对应的
其实曾经我也是老罗拥趸
但是我不否认你可以说老罗这个人人品不咋地
但是，你也不能否认罗永浩这个人在这种舆论场上的对战水平
对西贝是碾压的。。。
要我说，这种人你别惹他，装死几天就过去了
知乎用户 发表
在西贝，最牛逼的东西，叫微波炉
贾老板，能告诉我啥牌子吗？
知乎用户 发表
约等于没有。
老罗的吐槽能上热搜，重点在于你是不是预制菜么？
重点是大家普遍感觉：你西贝价格不低，还贼78难吃好吧？
你但凡能预制的好吃，谁还不能忍你的添加剂了？
一群街边辣条，臭豆腐都能吃得津津有味的人，还怕你上科技狠活？
关键就是你科技也上了，卖的还挺贵，口味还完蛋。
健康，便宜，好吃，这三样西贝是一样不沾。
光跟那抠概念，说自己按定义不是预制菜，有个p用。
知乎用户 发表
没有啥公关能力
罗永浩只是吐槽西贝是预制菜，那么他上嘴皮一碰下嘴皮，也没啥成本。而且他本身作为消费者吐槽又有什么问题，你拿什么来判断他说的是错误的呢？
然后你就不得不自证清白，说自己不是预制菜。可是自证清白在逻辑上就是有问题，无论你拿出什么证据，也无法完全地证明那个地方，那个时候没有预制菜。
而且从流传出来的视频和照片来看，西贝就是用了预制菜。
所以西贝属于，要付出极大的成本和精力证明自己不是，可是就算让你证明了，又能怎么样呢？在现在的食品安全的背景下，人们更倾向于相信商家使用了预制菜，而且罗永浩可以借此获得巨大的利益和流量，所以西贝怎么做都是输的，只能是不理。
知乎用户 发表
0吧，这下谁都知道西贝菜放了一年多了，这种事情对于西贝除了冷处理降温，私下和解，抗一刀没啥好办法。
毕竟西贝有原罪，一家餐饮店，菜是一年前的，不健康，东西还难吃，还贵，老板还高高在上，试图训化消费者，本来就是餐饮刺客，现在好了，明目张胆，光明正大还怎么刺？
健康，味道，态度，性价比一个锚点都没有，图啥？
知乎用户 发表
虽然我不喜欢罗太君，但是他有些事干的很漂亮，他的观点很有逻辑，本质上没理的事他估计不会碰。
对付他最好的策略就是不搭理不回应，结果西贝上来就连续捅自己两刀，然后再抹脖子，看不懂，估计贾总离开民间离开基层太久了，他手下明知他要跳坑也不敢拦。
不过话说回来，西贝这么算计消费者，如此的缺德，出事是早晚的。
知乎用户 发表
本来还以为是无辜的，结果看到了一排的电磁炉。
大家应该知道，开饭店基本不可能用电磁炉，除非是预制菜。
电磁炉的看火力特别小，平时自己在家煮饭还有可饭店如果用电磁炉，怎么可能来得及出餐。
知乎用户 发表
这个西贝ceo是不是一次后厨都没去过啊？自己的店啊，啥都不知道的情况下就硬刚老罗？老罗互联网约架第一人，这事西贝的ceo也不知道？那他知道啥啊？
知乎用户 发表
西贝老板人虽然不怎样，但他员工还是很实诚的
知乎用户 发表
当西贝顺势推出老罗套餐的时候，我真以为这俩搁这演双簧呢。
心想老罗你的债不都还完了吗，咋还整这种烂活？
没想到接下来这几天的操作直接把我给看傻眼了。
见过爱情片用真枪的，没见过枪战片也用真枪的，还拼命往自己身上招呼。
真是由内而外透出一种无比强大的自信。
西贝这家公司，“员工有信仰，企业有力量，领导有智慧”。
忽然想起前几年还在西贝买了一千块的卡，好像就吃过一次，还剩大几百，是不是要抓紧消费掉啊。
知乎用户 发表
专业的事交给专业的人
也许他们的公关部门给老板建议了，但是老板还是觉得自己行。这也是企业老板的通病，自以为是，凭自己喜好做事。
知乎用户 发表
西贝要是按以下的方式做，绝对能走出危机还能树立良好品牌形象。
1.发文硬刚到底，说自己是民族餐饮企业，有境外势力在恶意抹黑。
2.找关系把罗永浩抓了，让罗永浩在电视上公开承认自己受境外势力鼓动抹黑民族餐饮企业。
3.网上找水军把这件事说成是以肯德基为首的境外势力在抹黑民族企业。目的是打垮民族餐饮企业，好让境外品牌占领市场，同时要打击中国预制菜行业的发展。
4.树立民族餐饮企业形象，然后再搞一波促销。
知乎用户 发表
这场风波的核心就是如何定义预制菜。
我们来看看四类人群的反应，来品品这个事。
一是西贝老板贾国龙。我们从西贝老板贾国龙第一时间在镜头前的愤慨的情绪表达上可以看得出，他是真的觉得西贝中央厨房配送的那些冷冻袋装的食材是预加工或者说是半成品。西贝厨师在厨房做了最后一道炒制或加热的工序，所以不能称为预制菜。
**二是老罗和广大网友们。**当老罗在直播间里晒出那些冷冻袋装的食材，甚至有一些是腌制好的保质期18个月的牛肉，网友们就集体崩溃了。人们以自己的common sense认定这个就是预制菜。三个预制的冷冻食材，拆开包装混在一起放在锅里煮一下，这个难道不是预制菜吗？
**三是新闻媒体和西贝的厨师们。**贾国龙干了最大的昏招就是开放媒体进西贝厨房实地观察。一些新闻媒体看到那些冷冻袋装的鸡汤、菜品和主食，就问西贝的厨师，这难道不算预制菜吗？西贝厨师们的反应特别有代表性。他们的反应竟然也大多含糊、不能肯定、有点不好意思、不太敢反驳。因为从他们自己的common sense也认定这个应该也是预制菜吧。预加工或半成品，真的离预制菜这个概念，有那么远吗？
**四是网上的餐饮从业者们。**他们分两类，一类是站西贝，认为西贝的这些预加工或者说是半成品，就是现在的行业现状，不这么干是没办法开餐馆的。连锁餐饮都是用的中央厨房搞半成品配送。另一类餐饮老板站罗永浩，因为他们真的用活鱼在做鱼的菜，在用新鲜蔬菜做现炒。
看到这里，事情已经很明确了。
这里可以分享三个观点：
第一是关于企业公关。西贝犯的最大的错误，不是使用预制菜，而是他们试图想要教育（或扭转）客户如何认知什么是预制菜。而在公关中，核心问题不是你企业怎么说，而是要考虑客户会怎么想。西贝以为我开放了我的厨房了，让你看到我是通过半成品做了一道炒制或加热的工序，所以你们就应该不会认定我这个是预制菜了吧。这个太想当然了。
第二是老罗说的没错。你可以用预制菜或预加工，但是要明说。价格要合理，客户有知情权。像老乡鸡这样公开的餐饮企业，就是个榜样。
第三是西贝老板一直不明白他让老罗和网友不爽的原因是什么。老百姓都知道在现代社会的效率要求上，已经没办法回到以前那种一家餐馆自己买菜、洗菜、备菜、现炒的时代了。问题不就是你这个所谓的预加工，让人吃出味道上的不同了嘛，又贵，又吃不出现炒的味道。如果你敢把西贝的价格降到老乡鸡的价格，客户那得排长队进店了。
现在最大的期待就是国家早日出预制菜的标准吧。这或许就是老罗出来闹这个事的价值意义所在吧。
知乎用户 发表
罗永浩：就是很奇怪，我刚上擂台，对手疯狂抹脖子……
知乎用户 发表
想了解中国资本家我觉得必读文献是《登楼叹》，员工被迫跟着中二的老板戴假发装英国管家，或者打扮的像是德国拉崔一样（海澜之家），在这片土地上搞无穷无尽的沐猴而冠式的cosplay。保定小凯旋门，石家庄小金字塔。他们的精神是如此的值得嘲笑，他们的power又是如此的真实。为什么李阳英语有人买单，为什么杨永信招摇过市，为什么董宇辉广受追捧……
西贝的公关人员做的所有努力都不可能敌得过老板那张滔滔不绝的嘴和清奇的观念。
知乎用户 发表
听说罗永浩要做方便面，西贝献祭式奉献流量帮忙。
有诗云：
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
知乎用户 发表
在油管看到一个有趣的异闻：
罗永浩原名罗玉龙，而 贾国龙 三个字拆开念就是“西贝口玉龙”，你西贝都给人家口了，你怎么打得过人家。哈哈
知乎用户 发表
这事看不出来西贝的公关能力。
老罗只是嫌预制菜卖的贵及不好吃，既没说预制菜不能吃，又没说预制菜有食品安全。贵和好吃不好吃都是主观看法，任何人都可以发表这种主观看法。一个顾客，连谈主观看法的权力都没有了吗？
而且老罗表达的重点在于希望国家强制要求标注哪些是预制菜。
我们谁没吃过预制菜呢？至少一般人都吃过吉野家吧。没人说预制菜是毒药。老罗也只是希望标注预制菜，而且这应该也是绝大多数人共同想法。标注预制菜只是让大家选择时更明确，而不是说预制菜就毒药了。
结果这老板就炸了，非说它家不是预制菜。你是不是预制菜那不是明摆着吗？西贝既不是什么高不可攀的店，又是到处有的连锁店，谁没吃过几次西贝呢？
想掌握汉语的自定义权？
所以西贝公关能力怎么样呢？真看不出来。因为公关没有发挥空间呀，他家老板自己爆炸了。
这事焦点不在预制菜好不好上，而是明明预制菜，你非说不是，指鹿为马。
预制菜也可以吃，但你不能抢夺汉语的终极定义权呀。
老板自己送人头，公关又能怎样呢？我觉得西贝公关今天肯定是心累。
知乎用户 发表
宝妈们用西贝的儿童餐证明：
转基因食品无毒无害，
预制菜无毒无害，
僵尸肉无毒无害。
西贝为食品工业的安全性，打了一个响亮的广告。
公关能力可以说杠杠的。
知乎用户 发表
詹姆斯：没有走步
西贝：没有预制菜
泽圣：没有兵败
雷军：没有抄袭
知乎用户 发表
上一篇刚回答，直接引用一下吧。
可以说基本没公关。
这个西贝彻底掉进了“阳谋”之中。
罗永浩说你是预制菜。你说不是，怎么不是？你说部分是，那还怎么做生意？
就好比你让一个标榜自己良心的商人出来公布他每年的利润，他的“良心”标签就会失效一样。虽然我们都知道，做生意就是要赚钱，可是太过透明，无论赚多少，你都不会让大家满意，总有人会一直蛐蛐你“黑心”。
这个时候一定要冷静。先想想这货为什么突然发难？他怎么不说钻石这种吃相更难看的奢侈品；怎么不说利润更隐蔽的一些快消品；怎么不说他自己搞得那些课程没什么用，还那么贵。怎么偏偏来说你？
相信有些朋友已经有答案了。
那么此时最好的手段是什么？
1.不是回应自己是清白的，而是把水搅混，转移重点。他说你，你说他。
2.打感情牌，牺牲部分利润，做试吃活动，让老客户去挺你，让受你优惠招待的新流量去挺你。说到底，餐饮业不是娱乐业，口碑的重点在于吃你家饭的目标客户，而不是全国人民。
3.罗这么整，是对整个连锁餐饮业态的挑战。这时候的餐饮人脉呢？用起来啊？联合起来啊？有人说，这时候趟浑水的怕不是傻子吧？这就看个人水平，怎么说，怎么做了。
4.这种口水仗，千万别扯什么“国家标准”，这是免于受责的底线，而不是反击的武器。这时候拿出来，只会让大众更加质疑你。
5.挑出一个无法不“预制”，但又算不上“完全预制”的菜品进行献祭，进行“认错”。并说此类餐品无法现场制作的原因，最后退出供应。公众不需要你否认，只需要你认错。
当然，实际情况可能不像我说的那么主观，可能有更复杂的困难在里面。但万变不离其宗，冷静下来，找到和各方的冲突点，变成具体的事情，一个一个解决才是王道。而不是连“敌人”想干嘛都不知道，就胡乱反击。
这个事件犹在眼前，虽然原因不一样，性质不一样，但失败的道理是一样的。搞不清楚“错”在哪里，搞不清楚为什么“引爆”，搞不清楚该对“谁”负责，那“死”得真不冤。
知乎用户 发表
我花几块钱在拼好饭上点菜，你给我预制菜我不挑你理，哪怕你说你是现炒的，我也就尴尬的笑笑。
我花大几十上百来吃现炒的，你给我微波炉热一个保质期十几个月的僵尸菜，你还试图教育我，说这菜就是现炒的。
谁给你的脸？
知乎用户 发表
西贝是个猪队友，把整个行业都卖了。老罗都有点下不去狠手了，一不小心弄死了咋办！？
知乎用户 发表
这次公关完全是一场史诗级的灾难，完全自毁品牌形象。
不要去理会，冷处理，就可以了。
不要问为什么老板如此冲动，不理智。
因为中国私营企业的老板在自己公司做土皇帝做惯了，容不得半点违逆之词，以至于完全失去理智，自毁品牌。
开放厨房给大家参观拍摄绝对是个坏主意，最后只给我留下一个感觉：菜不够新鲜，顾客都是新鲜的，一个个到店现宰 [捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 发表
其实贾国龙就揪着罗永浩吃完说不错、还积了分、过后翻脸说事就行，别的不用跟他掰扯。他说什么，回应都是：你当时说了味道不错。
知乎用户 发表
西贝的老板还是太老了，没有互联网思维，没有新时代的舆论意识，他可能甚至都没怎么了解老罗的赫赫战绩。
以我一个小草的思维，都知道打架先要看对手是谁，再谨慎出招。
当老罗发吐槽微博时，第一时间，就该置之不理。（我看个电影，还能发个评论）（我吃个饭，也能发评论）多正常的事。人家是消费者。有好评有差评，才是正常评论。
老罗见西贝接招，可把他兴奋的睡不着，连夜搞悬赏，不要三分钟，他脑壳里就有一整套如何制胜的方案了。
老罗干这事，都没有什么成本。
打个比如：他走进一家价值连城的古董店，说老板你这件宝贝是赝品啊。店主拿出一堆宝贝，说你可不要血口喷人，我这都是有出处有证书的真品。说来争去，店老板一时没搂住怒火，居然跟他打起来了。（哈哈哈，你一大老板，犯得着跟他打吗？再说，你就在自己店里打，打碎的宝贝不是活该倒霉吗？最后说，你不先掂量掂量打得赢吗？怎么才能打赢呢？输赢对我有什么损失和利益呢？）
唉……老罗喜不自胜，睡着了还在偷笑呢。
知乎用户 发表
西贝可不可以直接上网卖它冷冻好的，顾客回去自己热一下？预制菜我真不介意。
但你这在店里热一下就卖这么贵我真不舒服。
知乎用户 发表
标准的自杀式公关。
本来罗桑吐槽两句就完了，以他的风评大家说不定一开始以为他是纯粹嘴臭。
你官方语气回复或者不回复，这事过两天大家就忘了。
结果西贝老板跳出来，开始成功老登特有的指点江山：
别跟我逼逼预制菜，我们厨房开了火摆了盘就不能算预制菜，也别跟我逼逼人均一百多涨价什么的，我身价多少个亿来教育你你就偷着乐吧，还敢反驳我？
问题是公众对预制菜的感受和国标不一样，对预制菜的接受程度跟价格与态度挂钩。
想想你的价格，再想想两年保质期的西蓝花，那还说啥呢兄弟。
知乎用户 发表
地狱级公关，哪怕有点公关能力也不至于一点公关能力没有。这相当于什么呢？某个人没有确切证据的前提下诬陷你是个变态下头男，你上来就玩自爆，还有脸美滋滋的称你自己不就喜欢偷偷内衣袜子偷偷拍嘛算什么变态。
“门店没有地方用来腌制/鱼的保质期是十八个月”
上一个被质疑是预制菜的连锁食品品牌，刚要发酵老老实实认错滑跪，对预制菜品和门店全程制作菜品在菜单上标注。然后说明实际不算预制菜，是从中央厨房统一制作的半成品并当天送达门店并进一步制作，保证新鲜。且表示并不是所有菜品都是中央厨房出来的半成品，大部分菜品都是门店现炒现炖的。
知乎用户 发表
保质期两年的西兰花
真的是贼他妈了。
姓贾的天天扛铁钎上坟，修先人了。
知乎用户 发表
作为一个曾在餐饮行业品牌营销的乙方社畜，接触的早期餐饮老板都有一个共性，暴发户心态，很喜欢教育别人，把时代的红利当成自己的艰苦奋斗后又会加深这种心态，傲慢固执偏见是他们身上固定标签
所以作为讨饭的一方，跟这种老板聊的就是调性，讲故事，谈理想；跟小老板们的就是怎么快速挣钱，挣多少，多久回本。
人越缺什么，就越喜欢听什么
贾老板这波属于意料之外情理之中了，西贝教育了市场这么多年一直无往不利，贾老板是真的会以为消费者认可的是他的经营理念。西贝的快速成长又加深了贾老板的认知，我是没错的，错的都是别人。
有没有公关团队不重要，因为没人会讲实话；贾老板过去的成功经验告诉他，反对声音都是歪魔邪道；所以老罗戳了他，他就很生气，怎么会有人敢质疑我？这种路径依赖加上挣到了钱，底气就很足
消费者快速更迭，作为一个常年跟营销打交道的人，我连Z世代都没搞明白就开始要做G世代的时候，网络声量早就被00后占据了。
贾老板以为他的主力人群会力挺他，殊不知主力消费80、90后早就被996卷的不能自理，那还有空网络对线
再回头看贾老板的操作，是不是就理所当然了
西贝爆发的2010年代，连锁餐饮是片蓝海，看看现在，都已经进入贴身肉搏的阶段。海底捞在疫情后都开始上团购做促销，都明白过去会员制已经撑不起溢价，价格战已经是必然。即使没有这件事，西贝高溢价也会崩塌，早晚的问题
再说说预制这件事，疫情后反996和反预制菜前后脚出现的，结果大家发现，996是反不动的，越反越严重；预制菜，成了发泄口之一，反不动它还反不了你了？！
所以预制菜全面收获差评，除了拼好饭
反的是996吗？反的是996没有带来相应的报酬。所以反的是预制菜吗？反的是价格
中央厨房和预制菜确实是两个概念，资本想渗透餐饮，中央厨房和预制菜几乎是必然
成本是因素之一，更重要的是标准化。为什么要标准化？因为要定价权！
五星酒店、米其林为什么贵？是食材贵？是大厨贵，一个酒店可能就靠着一个顶级大厨撑着，一旦大厨离开呢？
资本是不允许这种情况出现的？一是不能标准化复制，二是定价权在别人手上
所以中央厨房就是必然，这就不得不说国内的佼佼者海底捞了，在中央厨房和菜品的标准化推广上，做出了卓越的贡献
国内的连锁餐饮谁没有学习过海底捞的供应链？
但是海底捞中央厨房冷链仓储模式成本巨大，怎么办？预制菜就是不二法门，小作坊也能生产，于是市面上预制菜参差不齐。但是总有一波人觉得中央厨房高预制菜一等，只能呵呵了
小tips：如何分辨餐饮店排骨的好坏？看骨头断口，如果是非常整齐的，必然是长期（1年以上）冷冻，砍不断只能锯，然后快速加工出品的；如果断口有断裂崩掉的，最起码是解冻后手工剁的，不是小作坊产线出来的，但也不保证完全不是预制菜。我的建议是，不要点
知乎用户 发表
西贝敏锐的抓住了这次炒作的机会，但是高估了自己的路人缘和基本盘。
知乎用户 发表
这事儿发现到现在，我最最恶心的是贾老板睁着眼睛说瞎话，骗人骗得连自己都信了。他是真把人民群众当傻子。
知乎用户 发表
西贝的上帝并非顾客，而是食监局以及工商税务卫生消防检疫等一系列权利机关，他们的公关方向是：老爷，我没错，是刁民陷害我。
那位气势汹汹的贾老板说话很官僚，很像相关部门的官方通告，很明显，大概是长期担任权利承租方，他把自己当权利代理人了。
知乎用户 发表
从一开始西贝董事长的回应中反复强调“按国家标准定义，我们绝无预制菜”的时候，我就确定西贝这波公关算是完球了。
就算西贝的回应句句属实，祭出“按国家定义”这招，也根本没法获得舆论同情。我是汽车行业的，西贝这种回应，如果用汽车领域做个类比，就好像：
一个车评人说，A车型只给两个安全气囊，还卖到30万元，这种车有什么资格上市销售？！
然后A车企回应：造谣！污蔑！我们的车完全符合国家标准，当然可以卖！
A的回应一点错没有，因为安全气囊并非国标强制的项目，理论上就算你一个安全气囊没有，都能上市卖，而且定多少价格也是企业的自由。
但问题是，A车企的回应不可能在舆论场站住脚，因为当你强调所谓“国家标准、国标定义”的时候，就已经站在了公众的对立面，给公众的感受就是你贴着国标造车，那肯定不能买啊。
这里，车评人给出的观点是基于市场真实境况下的合理性评价，一台30万的车就不该只有两个气囊，六个才算及格，十个才算良好。如果你只卖3万元，那么能给两个气囊算合理，零气囊也不是不行。
从头到尾，罗永浩和西贝都在各说各话，随着人们的情绪向罗倾斜，西贝现在不但自己的声誉保不住了，还把人们的关注点转移到了预制菜的国标定义，让人们觉得：好家伙闹半天这样的菜，居然还不属于国标的预制菜啊！那你让制定预制菜国标的部门情何以堪嘛。
西贝这波回应，属于上下全得罪，里外不是人。
然后再说两句我对西贝菜的感觉吧，平时工作中午餐或者临时请同行吃个便饭，中餐我会优先考虑西贝，主要就是出餐快，口味比较稳定。带孩子在商超玩，除了麦当劳孩子最爱去的就是西贝了，原因无他，还是出餐快且口味稳定，菜品卖相也不差。其实作为父母，我们也知道现在的餐饮大环境，已经不太支持一家餐馆自己采购食材、洗切加工，还同时保证出餐速度和口味一致性的，特别是中餐。
可以说一家开得不错的连锁中餐厅，你半年前点一桌菜，半年后再点同样一桌菜，每道菜的上菜速度、卖相、口味能跟半年前吃不出差别，保持高度一致，基本可以说这家餐厅用了预制菜或者半成品。当然西贝绝不使用国标定义下的预制菜，这个我也是认可的哈，不认可就成造谣了。中餐的中央厨房化趋势是不以人的意志为转移的，关键在于价格合理，不能把半成品加工的一桌菜卖到现切现杀现做的价钱，就算价格不合理，至少做到透明，让市场决定买不买你。就像我举的汽车行业例子，30万的车只给两个安全气囊，这是会反应在配置表上的，有本事车企就这么干，看消费者买不买账。
这件事倒不会影响今后我们选择西贝，只要正好赶上就吃呗。当然更好的平替我认为是萨莉亚，孩子也很喜欢吃，一盘意面就能让她开心很久，而且萨莉亚把预制菜卖到了它该有的价格。
知乎用户 发表
消费者对现在的餐饮业已经够宽容了吧
以下是消费者心中的三大雷区
“花冤枉钱”（为什么不是“难吃”呢？因为同样一碗5块钱的拉面和一碗100块钱的拉面，真没多少消费者还会去挑剔5块钱的面正不正宗好不好吃…而对于100块钱的拉面，那就别怪消费者挑剔是不是咸了淡了。其实就是一个价格和味道能不能相符的问题）
“服务态度不好”（尤其是能满足这波主力消费者的情绪价值，能让人吃的舒服）
“有食品安全黑历史”
如果一个品牌不幸中了以上三项的两项，但只要它剩下那一项还能说得过去，也能有人站出来给这个品牌说两句好话
你看蜜雪冰城被曝出来隔夜柠檬片之后消费者的反应
假如蜜雪的柠檬水30一杯，平时服务奇差，大白胖子让消费者一看到就想吐，你猜还会不会有这么多消费者主动替它说话？
说白了，大家都挺不容易的：你服务差点没关系，能吃就行了；味道差点没关系，服务热情也还行；食材预制的，不太新鲜——20-15的外卖我都敢点还在乎这个？
但这次我们终于看到一家品牌，把这三项都给砸了……
知乎用户 发表
罗永浩：以前我说什么你们都骂我，一堆人围着骂！现在怎么都不骂我了，你们夸我干嘛？？？
知乎用户 发表
昨天刷到了贾老板的抖音号 我去看了看 觉得他这次处理事情有点刚和莽撞
他那视频里全是什么 “顾客就是我们的衣食父母，你们不来我当什么老板”“找你们来就是骂我的”“让你们提意见，我就是来店里虚心学习的”“西贝的食材和工艺都是经得起考研的”
结果老罗吃完吐槽一下他直接跳脚了，那我先问问你上面那些视频都是搞笑呢吗，平时巡店都是摆盘包装的，搁那演呢？还有用户围桌交流，吹亲子餐口感的妈妈爸爸们，这事闹出来不觉得自己是个小丑？
贾老板在这件事情上的过激反应和他的视频完全俩人，挺反差，挺滑稽的
知乎用户 发表
中国的各大企业中公关出岔子已经不是一辆起了。很多时候有公关还不如没公关。
很好奇这公关团队找的都是哪的人？难到学的都是向上公关而不是舆情公关？
知乎用户 发表
有些谎话说着说着自己就信了
我相信老贾既然有起诉老罗和公开厨房的勇气，那么西贝的菜品在某种标准上肯定不是预制菜。
问题在于，这个预制菜的标准不过是几个餐饮巨头利益妥协的产物，老贾竟然以为几个行业巨头可以改变普罗大众的观念。
这本是个闷声发大财的事情，大部分商场里是不能使用明火的，所以很多大商场里的餐饮都是半成品加热。
老贾也许在加工、配送流程上有些特别之处，因而受到其他企业家的夸赞，然而他就把自己当神了。
可怕之处在于老贾把普罗大众都当成了他的员工，他认为给我们灌输什么，我们就应该信什么，西贝内部一定有清醒的人提出反对意见，但老贾的自信使他排除一切非议，做出现在的举动。
知乎用户 发表
说实话，商场里不让开明火，在商场里吃饭，点完菜十几二十分钟就给你上齐了，大家都心照不宣心知肚明肯定“预制”了啊。
不然你自己在家做菜试试，试试做一桌子菜有肉有菜有米饭，二十分钟能不能备完菜。
可是你老贾那信誓旦旦的样子感觉在把食客当日本人骗诶，我也带孩子很偶尔吃过西贝，有时候在商场玩不可能每次都再回家现做，但我觉得那29块钱3个的鸡翅，也就是提前几天预制腌一下烤好了热一下，没想到居然是冷冻保质期一年半的一大袋，是我无知了。
还有个点在于，价格。我吃个牛排家，牛排味道不到位我也就算了，毕竟双人餐才几百块钱，还有配菜焗饭饮料等等，我能说啥？但我要是去沃夫冈，2000一块的牛排你就得做好吃了，不然我得理论理论。
西贝是麦当劳肯德基的做法，松鹤楼的收费，合适吗？
知乎用户 发表
西贝货就是西贝货，终有露馅的一天。
知乎用户 发表
公关能力就不多说了，很多人也说过了，这事不是公关的问题，那是老板下场不敢发声的问题。
我倒有个角度可以参考下，西贝的老板起家肯定是不干净的，很有可能有涉黑经历，且保护伞巨大，因为这种老板攻击人的话语，通常都是他们认知内最大的力量，他能把这件事上升到黑社会，基本上是发动了自己所有的人脉，发现也动不了罗，潜意识就是认为这个罗背景更大，黑社会背景更深，这种人在地产圈子里比比皆是，如果真闹起来，说不定能拍个狂飙2。
知乎用户 发表
身为在上海从事环保行业的第三方，今年正好帮虹口区生态环境局做过虹口区餐饮企业的油烟核查。
踏入过不少餐饮企业的后厨。
其中也不乏如五角场万达广场里的餐饮店。
因为有些人说商场里不许生明火，那五角场万达总该是大商场了吧。
我就放几张今年在五角场现场实拍的照片。全都是突击进的对方没有提前准备。店名我全都擦掉，有明火也有电磁炉的。可以自行和西贝自曝的厨房环境做对比。
知乎用户 发表
我是一个没防腐剂不吃的主，坚决支持预制菜，拥抱工业化食物，添加剂少了我还不高兴，只要好吃怎么样都行
前提是价格要正确
但西贝的定价和话术都暗示它是现炒现做的，可明明就是用的预制菜，还大言不惭和罗永浩怼来怼去
我吃过一次以后就不去了，味道不怎么样，价格贵得要死
看到它终于把自己做死了，我很开心
知乎用户 发表
罗永浩十万元悬赏，只为一口“现炒菜”
一道羊排，一锅莜面汤，竟掀起了千层浪。
9月11号晚上，贾国龙刚结束一个多小时的直播回应，罗永浩立马在微博连发五条，火力全开。不是道歉，不是沉默，而是直接甩出一张“十万悬赏令”。谁有西贝用预制菜的实锤证据，视频、录音都行，给钱，十万元，当场兑现。
这哪是吵架，这是摆擂台。
老罗说，那天饭局结束前，服务员过来问吃得怎么样。他随口说了句“挺好的”。这不是夸，是体面。人家端盘子的没惹你，总不能当面翻脸吧？结果这话被拿去当“背书”用，他觉得荒唐。“礼貌性客套也敢拿来当证据？”他在微博里反问，语气里全是不屑。
可菜是真的难吃。
他回忆，羊排一股隔夜重热的腻味，葱香烤鱼？其实是葱腥味熏得脑仁疼。莜面汤，一喝就是头天剩的。连他最爱的牛肉土豆条，都像是从冰箱里捞出来再炖了十分钟。整桌菜没一个是滚烫的，全是温的。店里空荡荡的，没人排队，按理说现做都来得及，为啥上来的全是凉乎乎的？
不对劲。
他不信邪，直接转向“技术流”。公开喊话食品专家：“有没有仪器能测出菜是几点做的？”他说，设备再贵也不怕，只要能验，他愿意全国扫一遍那些嘴硬不认预制菜的馆子。
第一张“物证”很快出现。一个博主晒出照片，2.5公斤装的“小牛焖饭牛肉包”，生产商赫然写着“北京西贝天巡派食品科技发展有限公司”。包装上还标着“非即食”“非不就是中央厨房预制菜？老罗立刻转发，只问了一句：“这玩意儿，真是你们家的吗？”
有人实名追加两万赏金。事情开始出圈。
员工敢不敢站出来？他喊话西贝现役或离职员工，私信爆料，保密，有偿。一场饭局口水战，硬生生打成了行业透明化运动。
贾国龙放话要起诉。老罗回得干脆：“嗯，我准备好了。”
在他眼里，这场仗早就不为一顿饭了。有网友提醒，西贝会不会玩文字游戏？比如“现做”指的是加热也算“做”？他一笑置之：“赢了官司又怎样，过程里总有漏出来的真相。”
他想要的是什么？饭馆菜单上清清楚楚写一句：本店使用预制菜。四个字，不多，但对消费者是底线。
我觉得，老罗这次不是较劲，是憋着一股气。气的是，我们花钱吃饭，连知道食材来源的权利都没有。真没想到，一碗莜面汤，能照出整个餐饮业的影子。
有人笑他偏执。可要是没人偏执，有些事就永远没人提。
其实这个事情在我看来没那么复杂，一个说是预制菜，一个说不是预制菜，各有各的说法，事情的本质在与如何理解预制菜，打个比方说吧，辣椒炒肉这个菜，肉是提前预制熟的，有固定包装，生产厂家，固定保质期等等，但是辣椒是新鲜的，现切现炒的，辣椒快炒熟了加入提前预制好的肉，再翻炒几下就可以出锅了，那这个菜，依老罗和大众来看，就是预制菜，但是西贝老板和西贝门店就不认为这是预制菜，那我们一起来看看预制菜的定义。
2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
所以按以上定义，西贝严格来说没有预制菜是对的，只是大众不这么认为罢了。现在大多数连锁餐饮都有中央厨房，有预先加工菜品，这种模式也被认可，一方面，门店采用预制品，省去后厨加工时间加快出餐，减少客户等待时间，另一方面形成工业化、集约化生产配送，节省成本；只是餐饮店要以客户口味为主，工业化生产出来的东西，经过再加工，没了现炒的口味……
知乎用户 发表
认识她么？
这是目前为止唯一让老罗吃瘪打自己脸的人。
——————————————————————
但年老罗在数个场合嘲讽星巴克中杯、大杯、超大杯这事，最后甚至拍到微电影里当段子流传
你看星巴克有直接回应一个标点符号不？
知乎用户 发表
太逆天了，可以进教材，入太庙
知乎用户 发表
我就说一条：站位问题。
舆情公关，切忌好为人师。
在舆情应对上，常常会出现一种现象：专业概念和大家理解的概念不大一样。这时候就很考验人，怎么把约定俗成的概念拧过来。
比如这次西贝就遭遇了这么的问题，主打大家对“预制菜”的理解错了。
问题就是，你如果按国际惯例、按国家标准、按行业规范、按龙头惯例来回普及，咱这个概念是这样定义的……你看效果好不好？
不是说要以最快速度抢占定义权，将正规信息填充到信息管道吗？
对，这话没错，但是做舆情公关，就要理解，信息能否普及，信息的质量是一方面，还要依赖于受众的理解的，理解又分为知识的接受和心理的舒适。这就是意识对物质的反作用。
要是你说啥，受众都是拒斥的态度，你信息质量再过硬。最后都是墙上刷白水。说得越多，反而成了错得越多。
这么不顾大伙儿情绪，一味强推，推到极端就是：
像贾老板这次的应对，就带我重温了《拿什么拯救你，我的爱人》的开场。
所以，一不能只用这一种技巧，仿佛概念普及，万事大吉；
二不能把自己置于“扫盲”的优越感中。这是把受众当“盲”，要被本来肚子里就有气的大家给吃了；
三要立足能量守恒，做好积极回应。譬如你**“扫掉”了约定俗成的某个概念，那你的定义和大众理解之间存在哪些偏差，你就要积极去“回补”**这个偏差，诸如承诺带头对这个东西优化整改、推动标准和规则的完善，虽然不是我的问题，可我就愿意精益求精。把设置议题的主动权接管过来。
要很久很久以前了，还是在BBS的年代，就给某些部门写过网络应对的材料。经验有那么一丢丢，工作后谈判的事情一直也不少。两者结合一下，提点我个人的意见，一涉及到公关，有这么几个点不可不查，都是舆情上可能的炸点，稍有不慎、满盘皆输：
一是主体是谁，监管还是企业，品牌还是单个门店，咱在这里头是什么角色。这是解决咱设计舆情应对的基础，应对上不错位、不越位。
二是情节严重不严重，是常见问题还是一时疏忽，会不会致命致残，尤其要注意，哪怕不致命，但如果观感上很恶心，也要有不亚于致命议题的重视程度。舆情应对这个东西，始终是事实一半、感情一半，主打一个情理交融。
三是受影响的群体，大面积还是小范围、普遍还是特定，尤其要关心一老一小，其中小朋友的安危是最牵动人心的。还有就是是否涉及到近年某些热点群体，从犬到拳，兹不赘述。
四是导致产生伤害的客体，这东西大伙儿是否日常能接触到，作为当事人乃至肇事方，在大众接触到有害商品的链条上，咱处于什么位置、发挥什么作用。
五是我们这一轮公关要达到的目的。这要结合现状，分析清楚咱正处于怎样的处境，由此推导出公关目标是扭转舆情，还是单纯止损，目标不同，手段不同。有些失败的应对，就是贪大求全，本可道歉整改止损，结果非要争一个所谓“清白”，最后搞成火烧连营。
六是管控危害的手段。这事情我在事前是不是已经有防害预案，如今我能做些什么，未来我有条件从整个机制上去做什么。如本文一开始所述，这其实是一个特别适合形成议题引导、但窗口期也特别短的点，需要在日常就做好沙盘推演，勤加训练。
七是外援问题。不是说不能引进外援，但是一定要慎重。行业陪着咱一起发公告、作声援，这固然有利于分摊压力，但是用力过猛会适得其反，最后让大家觉得“蛇鼠一窝”，把所有人拖下水。这可是一笔人情债，万一翻了车，以后还起来可就难了。
八是信用记录。自己过往有无不良舆情，当时应对如何，是否有赤字，赤字又有多大。譬如某大学长期应对舆情不力，要么口惠实不至，要么动口都懒得动，最近索性躺平了等上级，浑身上下都是赤字，层堆叠类，那来点火星子就能连营皆焚。
九是应对仪态，措辞、表情管理都很重要。
十是证据留痕，涵盖自己的诚意与对方的破绽，如有合订本效果更佳。要记住，中华民族是保留档案做得最为出色的，不要对不起自己的DNA。
当然，舆情应对只是一时，怎么把现实中的事情做好，才是根本。尤其是民以食为天，要入口的事情，大家天然更敏感，这时候好为人师，就会是反效果。
这里咱也跳出公关多说两句。这次西贝捎带上了萨莉亚，口碑却截然不同，其实说明了一点：问题不在于是否预制菜，也不全然只是公关能力问题。
现在的连锁餐饮，食材五湖四海，食客也五湖四海，不可避免会有大量的预制环节，这也是餐饮工业化的应有之义……
问题在于，你总不能拿着预制菜卖出现捕现杀的价格，我看不少朋友乃至同志在说肯德基和麦当劳，它们至少没炸鸡卖出走地鸡的价钱吧（虽然定价也有虚高）。
俺的合订本足以证明我和罗胖子根本不可能有什么价值共鸣，但这个事情其实是暴露了餐饮行业本就有的历史问题，西贝早就是重灾区。
作为牛羊肉的忠实拥趸，我是西贝最早的食客了，十几年前还跑他们总部吃过，那次的体验是非常好的。
可是没想到，那时就是巅峰，渐渐我发现，它在给我诠释何谓物理版的“味同嚼蜡”。那烤羊排，我真的感觉就是一群撒了烧烤粉的蜡烛堆在那里。
甚至打个荤点的比方：比起某些烧烤圣手调制的皮脆肉嫩且多汁，再对比西贝羊排。二者的体验，恍如一边是貂蝉横卧，一边是100块钱的打折啥胶娃娃。
所以这么多年过去了，不主动在那里吃饭（要别人请客吃西贝，我也是心先凉半截），也不点他外卖。
这次看着贾老板的应对，尤其是话说得特别满然后被反打，我倒是恍然大悟，他应该离基层已经很远了，对于自己一线的品控、营运和操作，隔膜很深了。
但我也知道这不只是西贝一家的事情，咱的很多标准其实成了科学服务商业、事实服从利润，所以可操作性与公信力都处于一个很捉急的水平。一到有事各种解读不同方向横飞扩散，恰恰说明既定指标体系的漏风程度。
也不点名了，反正长期参与餐饮、食品行业标准讨论的朋友，应该都知道我在说啥。
最后，还是真诚地祝愿咱衣食住行常常见的国产品牌都能越来越好，别阴沟里翻船。
贾老板道歉了，可惜连这道歉都在踩雷。
就这口气，上一个这样宣布“我改”的，还是《琅琊榜》里的梁帝。
0
内心OS恐怕还是：乱臣贼子……乱臣贼子……乱臣贼子……
知乎用户 发表
蠢翻了呗。
我看各地媒体都兴奋地跑向西贝后厨，但放出来的视频里，西贝后厨厨师（？此处存疑，毕竟大部分没有厨师证）们像是串通好了集体跳反一样，在镜头前咔咔展示各种证据，包括但不限于保质期2年的西兰花、加了保水剂的烤鱼、隔夜羊排、鸡汤精华膏之类的。
西贝的贾老板可能是长期被周围人吹捧惯了，认知和普通人已经出现相当大的偏差了。你就算掏出一万页的国家标准、行业标准，拿出高考语文阅读理解的技巧，来解释你的东西不是超级无敌严格意义上的预制菜，有毛用啊？过去到小饭馆吃鱼，就算是死鱼冒称活鱼宰我，这鱼也不会死了一年以上才掏出来宰我吧。
最后再捋一下贾老板和他的同行们的逻辑，他们现在用的手法其实美国资本家早很多年就用过，就是所谓的“定义权”。
美国有一个法案，规定了公立学校提供午餐的营养标准，其中一条是每餐至少有2种及以上的蔬菜。如果你在美国生活过就知道，新鲜蔬菜很多时候比肉类都要昂贵，因为运输和保鲜都是巨大的成本和损耗率。然后美国这些午餐供应商就去游说和干涉，使用的手法就是重新定议蔬菜。
第一个手法是，谁说罐头/冷冻蔬菜不是蔬菜呢？——但这样收益还是不够高。
第二个手法是，薯条也是蔬菜，因为是马铃薯做的，那么蕃茄酱是蕃茄做的，理应也属于蔬菜，所以如果这一餐提供了薯条及番茄酱，那么就是一顿蔬菜达标的营养午餐。
这套手法已经落地运行几十年了，现在请问，无论是中国人还是美国人，你随机抓一个问问，谁会觉得蘸蕃茄酱吃薯条等同于吃了2种蔬菜？你可以通过抢夺定义权来规避法规、谋求利润，但你不可能扭曲普罗大众的认知。
知乎用户 发表
今天在其他地方看到的评论：
如果公关不按照老板的意志去执行，老板岂不是白发工资了？
知乎用户 发表
公关和公关公司什么的，最多算个防火墙。
防火墙有好有坏不提
但是，上来老板先掏出刀
捅了自己三十多个对穿的窟窿。
这时候指望公关救命，扁鹊来了也是白搭。
这根本就不关公关的事。
知乎用户 发表
西贝老板属于被下属忽悠撇了，每次汇报的时候肯定各种高级专业的限定词语听多了，不知道真实世界了。
这就是最开始的底气所在吧。
知乎用户 发表
这事儿出的前一天，跟两个朋友带着三个娃去吃他家的儿童餐，只有我家娃把西兰花吃完了，还跟朋友炫耀我们家的不挑食；
隔天就从记者的镜头里看到保质期24个月的西兰花，他妈的西兰花两分钟抄个水就行，这都要预制？！
西贝-再也不见！
知乎用户 发表
讲个笑话，老罗直播里的证据全是西贝自己找人拍的
知乎用户 发表
西贝这个老板一开始估计是想效法胖东来年前内裤事件的公关，将这件事的热点作为一个垫脚石，将西贝的知名度拉升一个台阶，同时将西贝创始人贾某某推到台前，效法雷军、于东来，从老罗这个初代网红身上吸收粉丝，也从整个骂战中获得新的顾客群体，将企业和企业老板完全捆绑在一起。不然很难解释作为老板，第一时间就高调站出来，在组织好的媒体前将整件事情升级，定调。
贾国龙经营自己的视频号，主要发探店的内容，还有很多访谈之类的，这也是一个想吃网红饭的企业家呀
当然，从他宣布全国370家门店敞开大门，接受所有消费者上门观看制作过程的时候，这件事情对西贝来说就已经落败了。这就像两军对垒的时候，你宣布所有大门全部敞开，让敌人进入你的内部看你精良的武器装备，以做到让你的敌人自惭形秽落荒而逃。西贝武器是否精良到足够供消费者翻，是否能说服消费者，在12号的厨房直播翻车可见一斑。后厨的秘密被完全翻开，公关的话筒递到每一个只长于做饭的厨子嘴边，然后磕磕巴巴说出对西贝不利的话，在厨房里翻出对西贝不利的东西。
战前，你负责做饭的厨子去公关，冷冻柜被打开，所有上不得台面的秘密被公之于众，民心溃败，这战还打个屁。
昨晚八点过的时候，有个直播很有趣的镜头，就是在看米的时候，有个框子写着员工用米。这本来是每个企业很正常的东西，毕竟顾客用的五常大米如果货真价实，那可真不便宜，270个门店员工使用对外出售的大米对企业来说太过奢侈，但这事情一旦公开，你有一万张嘴巴也堵不住一些人说你不把员工当人。
站在西贝的角度，原本这是一场顾客差评的单子，你可以不理，或者说些客气话。你开战就开战吧，但是争议点不应该是“罗永浩的菜单”在法律下完全不属于预制菜吗？那你举证告他，等开庭就是了，
你非得宣布让所有消费者按菜单去监督做菜的过程，把矛盾转嫁到自己身上，当场拿刀剖开肚子，将一碗面掏出来给大伙看。
这一系列蜜汁操作在我看来只有一个可能，那就是西贝闻到了老罗身上粉丝的血腥味道，要效仿那些成功的 硬汉民营企业家，自己也树一块招牌。让所有消费者进入后厨，大概也是想展示一波他们引以为傲的东西来赢得消费者的认同、吸粉，至于那是什么东西，我是不知道了。但没有金刚钻别揽瓷器活，你自身不是铁板一块，但凡你的结构有一点松懈，都会被扑上来的手晃松推倒，雷总的辉煌还犹在几个月前，老于的灾难谁也没法说不会因为哪次自身不够硬，倒在挑战者的脚下。当然这么说，并不是说西贝就跟胖东来的品质坐一桌了，只是就事论事。贾老板第一天拿立法标准来回应预制菜的尺度，本身就是含糊其辞，12号老罗直播还说没有完整立法。
如果西贝能像老乡鸡一样，承认部分预制菜，不要公布厨房，那两年保质期的西蓝花就不会公之于众，2024年9月19日的羊腿就不会被翻出来，那些更多更多隐藏的秘密继续隐藏，有人去吃，有人选择绕开。或者什么也不做装聋作哑，这件事很快冷下去，很快就会有新的受众上门。
这个时候你非得要开疆拓土，借梯攀登，那摔的可不是一个惨字可以囊括的了。
另外，看过这么多面对顾客的失败公关，就越发觉得胖东来的公关的牛逼程度，当然还有自身的坚硬程度。
记得陈国坤主演的《李小龙传奇》里有一段故事，李小龙在西部自认无敌，接受任何人的挑战，最后输在一个不闻一名的人手中。
那些站在风口浪尖上的人，终究会跌落浪头的，至于为什么还没有跌落呢，只是时间还没有到而已
知乎用户 发表
因为老贾的迷之微操，加上员工的迷之带路，一步步把西贝送上了凉菜席。
先看罗永浩的微博。
1.好久没有吃西贝了。说明罗不止一次吃过，对西贝还是有一定认可度，要不然不会成为回头客，并不是全盘否定。
2.吃了一顿，发现几乎是预制，那么贵。要么选择便宜管饱，要么选择贵但好吃。我受不了你又贵又不好吃。
3.希望国家尽早推动立法，强制……罗的落脚并不是在攻击西贝一家，而是对所有有预制菜的饭馆。
这个时候，老贾有上、中、下三策来应对，可他偏偏选的是下策。
上策：当没看见，反正罗也没有直接@西贝，也没有直接宣战——让西贝必须回应，那就置之不理。不管他怎么说，你有你的忠实客户，他们还觉得西贝不错。
中策：提出道歉，承诺提出改进，并邀请罗永浩来西贝见面，给出改进建议。
下策：学习胖东来，正面硬刚。
可是，大春，你跟胖东来不一样啊，胖东来是对自己的质量有点数，身正不怕影子斜，你的菜是不是现炒的，你还不知道吗？
知乎用户 发表
罗永浩悬赏10万征集的预制菜线索，西贝后厨直播踊跃自爆。
要不罗永浩给西贝打钱吧。
知乎用户 发表
大家吵了这么久，其实有一个点一直被忽略。
市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜范围，不得添加防腐剂。
有没有可能，100%不属于预制菜的原因，是因为加了防腐剂？
知乎用户 发表
左手收一家速冻食品小厂子作为我的中央厨房，右手我来制定行业标准，定义预制菜。
自己造一个bug自己卡上了，你拿什么和我斗，我已经立于不败之地了。
知乎用户 发表
我一直都有一个观点
那就是任何一个大型企业，最大的问题，就是管理层还是20年前思维的人，还是一帮只有20年基础工作经验的人(甚至更长)他们才是最影响企业发展的人。
他们会认为，餐饮嘛，大家是冲着西贝名声去的，西贝环境好(我真的很想吐槽，西贝装修风格，真的是落后起码10年，好丑啊)。所以素菜可以卖肉价，1个馒头卖20……
公司出事了，只要自己敢狡辩，大家就会相互吵起来，只要自己带节奏够狠，舆论风向就会转变。所以出事了，第一时间，狡辩就对了。
大家可以看看，只要你在稍微大一点的企业，你身边高层，是不是这样子，出事了，是不是第一时间嘴硬➕甩锅，我举个例子，我以前公司有个员工得罪了某区域总，然后他故意找了一点小事把那个员工逼离职了。这个员工劳动仲裁，公司赔了钱，法院都判了，这个领导在公司大会上还说了这个事情，还说自己做的没错，准备让公司上诉，还说让要让公司法务继续打(我要是法务，我特么的都懵逼了)，最后公司当然还是赔了钱，判的2n。
公司卖的产品，又贵质量又差，他也照样跟这个西贝领导一样说，我们产品就是很好啊，没毛病，客户说贵，质量差，是销售跟客户的问题。
如何评价西贝的公关能力？
我只能说这个公司，领导层，但凡有个正常的90，00后，有个正儿八经，5年内从基层上来的人，都干不出这种事情来。
最后西贝这个老板说，现在最重要的是回归到门店，服务好每一个来门店的顾客。
笑死我了，真的笑死我了，西贝的服务员你们赶紧离职吧，太像我前公司领导了。
所谓的回归门店，就是以后要加压底层咯，要绩效考核咯，以后有差评，恭喜你们要扣钱，以后有门店因为东西难吃，被投诉，要扣钱。
改变经营策略，改变预制菜，领导正儿八经下门店，为大家服务？
你信他，还是信我是秦始皇。
知乎用户 发表
罗永浩吐槽西贝预制菜这件事，网上对西贝一片骂声，觉得西贝蠢。
可你想一想，如果有一天，有大V在网络上随便吐槽你一句，把你置于风口浪尖，被全网口诛笔伐，能不能自救？
我知道这个时候说这些，一定会被人说“洗地”，西贝的做法也确实蠢。
但一码归一码，如果是性价比问题，那就让消费者用脚投票，市场不接受就让他倒闭，很简单的事，没必要讨论。
咱们今天单说公关问题。
西贝的公关，说到底，是预制菜的问题吗，食品安全有问题吗，违法违规吗？
如果有，走法律途径解决。
即便没有，但凡一个人，一个企业，被放到显微镜下看，谁能找不出毛病？
就算最后合法合规，单就茫茫多的细节产生的谣言，辟谣都累死你。
更何况，很多不是谣言，是认知误区，罐头很安全，冷冻西兰花没问题，欧美超市比比皆是。
你科普这些有谁听，花钱砸流量都砸不起来，毕竟网络抵触道理，喜欢情绪。
不光西贝不行，换成谁都一样，因为这件事本质上是“流量霸凌”。
流量在人家手里，人家胳膊粗，把你放在显微镜下，你就只有挨打的份。
如果你还不明白这其中的道理，正好我经历过一件事，现在还后悔当初没能制止那个霸凌者。
今天讲出来听听，是不是一回事？
小学那个班，有个叫王宇的，小个不大，瘦得跟个小鸡子似的，但特别擅长PUA那一套。
没事就喜欢拉一派打一派，你不跟他一伙，他就教唆一帮人孤立你。
有些惹不起他，只好被迫成了他的同伙。
当然也有些跟着他可以欺负人，至少可以看热闹，所以助纣为虐，也乐在其中。
我是中途转校生，跟我前后转学过去的还有个胖子。
可能是因为比较老实，所以胖子第一天去就被王宇盯上了。
先是拿他的笔和橡皮，稍有反抗就扔胖子书包。
胖子一开始不知天高地厚，仗着体格大，把书包抢回来。
这下王宇觉着没面子了，但打又打不过，于是开始跟他那帮狐朋狗友造谣，说胖子不穿内裤，是个变态。
胖子哪懂他们的套路，别人说他不穿内裤，他就跟人家争，说自己穿内裤。
王宇这帮人就起哄，说你要真穿内裤，就脱裤子给大家看看。
一群人跟着起哄，把胖子逼的，一怒之下，真就把裤子脱了，证明自己穿内裤了。
结果因为胖，内裤穿得紧，看起来有点“性感”，这下可算落了口实。
于是这帮人说他穿性感内裤，确实是个变态。
班上多是看热闹不嫌事大的，有这个笑话看，自然不会放过，几乎所有人都跟着起哄。
唯独我同为转校生，看他挨整，多少有点同病相怜，没心情跟着起哄。
虽然没起哄，但也怕站到全班对立面，所以也没敢制止。
可能就是因为没跟他们同流合污，很快王宇就盯上了我。
套路一模一样，开始是小打小闹，抢个文具盒，扔个书包，测试服从性。
见我也是个倔脾气，于是又如法炮制，说新来的俩都不穿内裤，都是变态。
虽然那时我也不知道怎么对付这种“舆论霸凌”，但有了胖子的前车之鉴，我当然不想重蹈覆辙。
于是脾气上来，直接揪着王宇头发就是一顿嘴巴，边抽边问他“老子就是不穿内裤怎么了？”
只打到他叫哥求饶为止。
事后不但王宇老实了，全班都老实了，再没人敢跟我龇牙。
但胖子可就惨了，他成了唯一的受气包，结果没过多久又转学回了原学校。
可惜，这个王宇记吃不记打，后来几次三番找茬，又被我狠揍了两顿才彻底老实。
后来我就琢磨，如果当初我直接把他裤子扒了，让大家围观一下他的内裤。
紧了就说变态，松了也说变态，有屎有尿都是变态。
来这么一回，转学走的指不定就是谁了。
我算比较幸运的，脾气直，拳头硬，从来不惯毛病。
而且我当时确实不穿内裤，所以觉着老子想不穿就不穿，你拿内裤说事，就是找茬，当然不能惯着你。
但后来这事让大人知道了，说这么大了也该穿了，于是才开始穿。
但很多时候，你并没那么幸运。
遇到拳头比你大的，就是要整你，直接拔掉你裤子，你当时也真是一点办法都没有。
但这不代表你就要忍气吞声，所谓君子报仇，十年不晚，将来一定找机会以牙还牙报复回来。
唯有如此，以后才不会再被人霸凌。
西贝用预制菜也好，保质期长也好，哪怕真违法了，也只能由法律去管。
而不是谁有流量，谁就可以随便把人家放到众矢之的位置上承受暴力。
所谓己所不欲勿施于人，每个人都不孤立，背后都有一张网。
你看似欺负一个人很爽，但他背后那些人不会放过你。
就算你一时拳头硬，人家拿你没办法，可老虎也有打盹的时候。
被一只蚂蚁追杀尚且让人寝食难安，更何况西贝身后是10000多张员工的嘴。
预制菜再次妖魔化，则更关乎餐饮界3000多万人的饭碗。
这个时代，流量就是金钱，流量就是权力。
权力可不是那么好玩的，所谓德不配位，必有灾殃。
霸凌者终得反噬。
看热闹，你就是下一个受害者，而我可不想重复当年旧事。
反正收藏你也不看，点个赞意思下得了……
注意！我要打广告了：
中美贸易战，我要参战！
墨子诚邀中国外贸厂家，订制墨子俱乐部周边（服装鞋帽、日常用品等），长期合作，不低于外贸价格，追求品质品位。
有意者请加助理微信：moziclub，亲身见证美国衰落，中国崛起。
精装书皮、速干帽，已上架，有兴趣的同学可以搜索微信小店“墨子定制”，里面还有3本我的**签名版图书**。
还有，助理忙不过来，继续再招第三位全职助理（直播辅助及视频剪辑），远程居家办公，老粉丝优先，加助理微信注明“应聘”。
最新专栏：《道德经》《论语》《周易》独家解读连载中，真正可以实践的经
逆天改命！《周易》顶层智慧洞悉万物认知升维！《道德经》厉害的人站在顶层血脉觉醒！《论语》的顶层思维（上）认知觉醒：你会发现升职加薪竟然如此简单AI降临，最终只能存活一种人高维中国史：弱者心态是因为你对中国一无所通关攻略！职场跃迁捷径（建议面试前背诵）
知乎用户 发表
西贝老板的回复其实完美解释了什么叫知识的诅咒。
为什么用冷冻两年的西兰花？因为科学上这样确实没有任何问题，这又是一个"手洗内裤比机洗干净"的事例，只是大部分国人接受不了。
为什么后厨参观的时候，工作人员展示一年的羊腿，转基因大豆油等等东西那么得心安理得？因为这样在专业人士看来正常得不得了，没有任何需要遮掩的。
至于说西贝用这种次品卖巨高的价格，我只能说，有没有可能西贝作为一个中高端定位主打儿童餐的大型连锁餐厅，它已经是中国餐饮里相对最卫生的了？
你们用来和他比较的那种人均三四十的餐馆，或者是小餐馆夫妻店，实际上的卫生程度可以说骇人听闻了，科技与狠活儿都得让让。
所以在西贝老板看来，自己真的已经算很良心了，甚至可以说问心无愧，也正是因此你能看到那么多餐饮业同行支持西贝，因为西贝的卫生程度已经接近中国大陆餐饮的天花板了。
西贝为什么输了舆论呢，因为餐饮业这里觉得"手洗内裤比机洗干净"的用户依然占主流，你无法用科学说服他们。
同时西贝也无法通过揭同行短的方式来说明自己在餐饮业绝对已经算得上冰清玉洁了。
这下可不是百口莫辩。
知乎用户 发表
贾老板这波操作简直是送人头，拉都拉不住的那种送人头！
门面店的话，感觉要凉凉～
知乎用户 发表
西贝已知的原材料供应商及保质期情况汇总： 凉皮/烤鱼：浙江浔味堂，保质期12／18个月， 西兰花：泰安亚细亚，保质期24个月 羊排：内蒙宏发，保质期24个月 肉夹馍肥肉：北京西贝，保质期9个月 番茄莜面酱：北京圣伦，保质期12个月 馕饼：谷道粮心（天津），保质期12个月 馒头：安徽立全宏达，保质期12个月 鸡汤 ：天津英鹏，保质期12个月 用油：元宝转基因大豆油
人家起名就直接说了，都是西贝货。
它这公关，不如直接装死（看最近几年不少公关翻车的，装死啥都不干可能就超过那帮人的平均水平了）。说按国家标准我不是预制菜，不信你看——
大家伙儿一看，好嘛，预制菜，僵尸肉，隔夜饭……哪来的信心给大家看的啊？
看到还有回答说是中央厨房的……它有个锤子的中央厨房，有人贴出来了，大部分都是料理包，淘宝上有卖的那种，微波一下加几倍价卖给你。
还有餐饮老板跳出来支持西贝的，自己上赶着进消费者黑名单么不是……老贾拿枪指着你呢么？这种货色怎么把生意做大的啊……
为什么胖东来要支持西贝？创始人于东来选择此时发声是基于什么考虑？刺激啊，胖东来金身都被破了。
知乎用户 发表
谁说都是预制了，顾客明明是现宰的
知乎用户 发表
按现在流行的评级，给个“拉完了”一点毛病没有。
至顾客的信自爆回热炒牛肉条，让记者进厨房更是把底裤都扒的一干二净。
不管预制菜如何定义，至少对我而言，花着西贝这种人均一百多消费，绝对不接受料理包和保质期两年的冷冻西兰花。
知乎用户 发表
这公关怎么说怎么说呢。
举个不恰当的例子。
就好比老罗吐槽西贝这人有不良嗜好。
喜欢偷别人衣服穿。
于是西贝为了自证，打开了自己满衣柜的珍藏。
然后给人依依介绍这些都是自己花多少钱，从谁家买的原味，绝对不是偷。
按照法律定义来说确实没问题。
但你的招牌应该是砸完了。
知乎用户 发表
罗永浩就不是奔着辩论来的
他是想把对手打至跪地，抓回去做星努力的
知乎用户 发表
这老板哪里是内蒙人啊，看这架势天津人吧，街面儿上打架玩斗狠，人家拍了他一下，他咔！给自己两刀，啥意思？让对面也扎自己两刀？罗太君可是武士道啊，人家不吃这一套
知乎用户 发表
自杀性公关，可以上教科书的那种。
公开回应中聚焦了预制菜，强调使用的非法律法规定义的预制菜。后多地门店接受媒体采访，发现使用的料材保质期长达6个月-24月。至此，是不是预制菜一点也不重要，这tm属于僵尸菜了。
知乎用户 发表
史诗级别。
罗桑一开始不过是想啐西贝两口，结果贾老板直接掏刀自杀。截止目前，西贝的公关已催生出如下金句：
一岁的孩子吃两岁的菜。
宝宝还在妈妈肚子里，宝宝餐已在冰柜里等着宝宝。
过几天就是西贝羊腿宝宝一周岁生日了，让我们祝他生日快乐。
我家老腊肉都比西贝的羊腿新鲜。
年份菜，贵一点可以理解。
我奶奶也适合去西贝工作，因为她擅长热剩菜。
胡麻油炒鸡蛋。断句：胡麻，油炒鸡蛋。胡麻是个工牌，谁带上谁是胡麻。
宝妈们每天为了食材绞尽脑汁，结果带着娃去西贝吃转基因油，还好西贝不坑穷人。
服务员，给我来一份24年的烤羊腿，搭配23年的西兰花，别拿25年的来糊弄人。
古法戗面馒头的“古”字并不是指制作方法，而是它的年份。
在自证和自救之间，老贾选择了自杀。
整个西贝餐厅，只有顾客是现宰的。
知乎用户 发表
西贝彻底完蛋了。
因为它的价格并不低廉，目标客户也不是打工仔。
假如你一顿饭有菜有肉10块钱，出现这种风波，大家只会夸你上菜前还知道把菜热一下，提出问题是大家伙的不对，类似之前315爆出蜜雪用隔夜柠檬片。
可问题在于，西贝的定价是很高的，而且它的客户人群是带孩子的父母。
西贝近几年完全是靠儿童餐活下来的，大家奔着你的干净卫生，新鲜营养去，所以不会在意高昂的价格。
结果弄了半天你给孩子们吃僵尸肉啊？
如同网友说的那样，你这预制菜怎么年纪比顾客都大？
这对于西贝来说是致命的。
因为你直接把基本盘扬了。
在可以预见的未来，西贝的下场不会比钟薛高强，甚至有可能引发类似三鹿之于奶粉行业的大震动，导致预制菜行业出现地震。
只能说罗太君行业冥灯的外号名不虚传，真就照哪儿哪儿倒霉。
知乎用户 发表
贾老板是我们蒙西这个地方的人，外地人可能不理解我们这个地区的脑回路，嘴上痛快比赚钱更重要。几年前我们这发生过差不多的事，看看是不是一模一样。
我们这有一个餐饮企业“马家私房面”大概3-40家连锁的规模，有一个小姑娘点外卖馅饼也是中央厨房预制的结果一生一熟
按道理小事正常赔偿就行了，结果店里派人去消费者家拍照踩点翻垃圾桶。然后给门店员工开会让他们去抖音对线并发截图要考核，副总打电话威胁还被录音，然后起诉向消费者索赔2万6千元。
然后副总、老板儿子儿媳、儿媳朋友各种人本着“生意不做了也要争个黑白”的精神在抖音上开始对线，这家本来扩张的连锁店关了超1/3
一个地区出来做餐饮的，脾气一模一样，弄不好这家老板跟贾老板还认识
有人问后续，小姑娘在起诉每一个网暴者
知乎用户 发表
西贝和人打架，上来捅了自己十几刀，给路人看愣了。
保质期18个月的烤鱼，厨房连个腌制的地方都没有，哪怕肯德基的炸鸡都是厨房现腌的吧。
一年多的南瓜泥喜欢吗，给孩子吃吧。还有个一年多的羊腿和儿童专用的保质期是24个月的西蓝花，就不截图了。
还有这个，什么叫早上加工好的？你这鸡汤保质期10个月。10个月啊。
还有直播里拿个漏勺就开掏的，就没个专业工具吗？
你要是拼好饭，那你随便用。
现在创始人跑出来说我们不是预制菜，然后直播自证成这样。这是在逗我笑吗？
知乎用户 发表
我刷到一个视频，是一个西贝厨师拿出一条带包装的鱼，展示完整的做法，就是把那条包装好的已经腌制好的鱼，放在蒸箱里蒸一下，拿出来摆盆，放点东西点缀一下就完了，而且那包装袋上明确写了保质期18个月！！！！！WTF!西贝你在做什么？你这不是自杀是什么？这工作不需要专业的厨师，找个人培训两天就能干，而且这不算是预制菜算什么？我看完就知道西贝这下要输惨了，彻底得输掉品牌价值了
知乎用户 发表
如果他不回应
这只是罗永浩的一个吐槽，会有一群觉得西贝贵又不好吃的人去共鸣一下，但仅此而已，不会有什么热度
如果他不开放厨房参观，只是推出罗永浩菜单
这也只是一次小小的骂战，不会有一群媒体进入厨房，看到西贝的后厨原来只是一个大型的微波炉
如果他有一套长期冷冻食品定时弃用销毁的机制，没有在冻库里发现一年前的羊腿，24个月的西兰花，18个月的鲈鱼
至少消费主力不会放弃这个品牌，他们还会告诉自己西贝的东西保存得当，跟大部分市面上的预制菜比起来还算新鲜
但是这都是如果
是的，中央厨房的菜不算预制菜，这是部委发文明确指出的
如果西贝的冻库里的原材料是一个星期内的，三五天的，甚至当天的
说不定这还是中央厨房出品的预制菜一次漂亮的翻身仗
可惜，就连儿童餐里的玉米和南瓜羹，原材料都冷冻了不知道多长时间，保质期长得离谱
明明一裤兜子 ，还要叫一群人过来围观，说我现在脱衣服证明我很干净的人
以前我是真没见过，昨天见到了
知乎用户 发表
罗永浩：我能想到悬赏十万块有很多网友想拿，但万万没想到西贝也想拿。
知乎用户 发表
作为一个上市公司品牌部门从业人员，我需要替西贝的公关同事辩解几句。
这次西贝的公关危机源头，完完全全就是贾国龙一个人。
按照正常的公关流程，首先应该是舆情监测（如果他们有的话）检索到罗永浩的微博。
然后公关部门的同事判定舆情事件影响，给出处理意见，同步上报给直管的部门领导。
如果是大市场部门，公关的直管领导一般是CMO。
然后，由CMO直接和老板汇报。
正常的公关部门给到的处理意见，一定是冷处理。
因为罗永浩的微博本身不涉及任何公共安全事件，只是他个人的用餐体验。基于罗永浩一贯的战绩和口碑，这时候无论是公开回应，道歉，都有可能激化和放大这件事，因此冷处理是最佳的选择。
然后再通过一些私下的渠道联系罗永浩，如贾国龙自己说的，也有人和他建议的。在风波过后邀请罗永浩来西贝当品牌体验官，将坏事变成好事，体现西贝自身对产品品质的追求。
而这个私下渠道，才是贾国龙真正需要发力的地方。
但这是正常公司的正常逻辑，我敢说西贝绝对不是这样的。
纵观西贝老板贾国龙过往的言行，其人的自负和执拗远超常人。这其实也是他那个年代白手起家的老板的共同点。
正是因为有了这样的自负和执拗，他们才能从一穷二白的创业初期挺过来，趁着时代的浪潮，成就一番事业。
可是当企业迈入了规模化、品牌化经营之后，这样的自负和执拗又成为了他们致命的弱点。
他不会听任何内部公关同事，外部朋友的意见，只会由着性子来。他自己也说了，至少有几千条信息劝他不要这么做，但是他忍不了，他宁可生意不做了也咽不下这口气。
其二，是贾国龙本身的认知水平受限。
我们看他在回应罗永浩的话里，反复提到了几个点，比如罗永浩积了会员积分，罗永浩和服务员说吃的挺好，罗永浩点了十几道菜，其中有些菜还点了两道。
这些都是逻辑混乱的体现。
贾国龙无非是想通过这些证明罗永浩在当时肯定是觉得西贝的菜品好的，没有问题。
才会积分，说好，点十几道菜，其中有些菜还点了两道。
但其实前者和后者并没有逻辑上的必然联系。
罗永浩完全可以说积分是扫码点菜时自动积分，和服务员回答吃的好只是不当人面揭短的礼貌，点了十几道菜有些菜还点了两道只是因为你们的菜分量小，毕竟他们才五个人。
而事实上罗永浩差不多也就是这么回复的。
说回到这次西贝的公关事件，其实西贝用预制菜根本不是什么核心问题。
因为第一预制菜本来就没有标准定义，西贝一直声称自己没有预制菜也合法合规。
其次用预制菜不涉及到任何食品安全问题，也触发不了任何监管部门的关注和处罚。
只要西贝冷处理，这事就一定会过去。
如今这件事闹这么大，源头完全就是因为老板贾国龙的执拗和任性。
我看有些抨击罗永浩的人说，西贝有16000名员工，罗永浩又提供了多少就业岗位，以此来攻击罗永浩不应该如此攻击西贝。
那我话又说回来了，西贝既然有16000名员工，那西贝也就不是他贾国龙一个人的西贝，他贾国龙又凭什么拿这16000人的饭碗来作为自己执拗和任性的代价呢？
知乎用户 发表
教科书级别的自杀式公关
就像西方记者说苏联用毒气征粮
结果苏联辟谣说，“我们是用机枪征粮，毒气是用来镇压农民起义的”
知乎用户 发表
这已经不是公关事故了，这是公关自杀……
首先你要知道，你惹的是谁？
要看懂西贝这次面对的是什么，必须先搞清楚，罗永浩，到底是个什么物种。
很多企业，包括西贝，都犯了一个致命的错误，他们以为罗永浩只是一个粉丝多的、比较较真的网红。
大错特错。
罗永浩这人咋样我不予置评，但他几乎是中国商业界硕果仅存的、活化石级别的行业斗士和舆论战大师。
我们起底一下这位同志的光辉斗争史：
他是那个因为冰箱门关不严，直接带人去西门子总部楼下，抡起大锤，当着全国媒体的面，把冰箱砸个稀巴烂的狠人。
他是那个能和方舟子，在网上就一个打假问题，你来我往，摆证据、列文献，大战三百回合，打得天昏地暗，最后还能把流量转化为自己粉丝的辩论狂魔。
他还是那个靠着一张嘴，开创了相声式发布会，把一场科技产品发布会，硬生生搞成了几万人的大型德云社现场，并以此为核心竞争力，建立起一家上市公司的营销天才。
他还能靠一场撕逼直播，让一个满嘴awesome、amazing的测评行业顶流一蹶不振，最终退出行业，隐忍蛰伏到董小姐麾下数年。
但凡你觉得你自己算是个牌子的，惹谁你都别惹罗永浩。
罗永浩这个人的核心特点是什么？
**极度较真，注重证据。**他跟你吵架，会把所有截图、录音、订单详情，都整理得清清楚楚，让你找不到任何事实漏洞。
**极度擅长将一个技术问题，上升为一个价值观问题。**砸冰箱，砸的不是质量问题，是德国品牌的傲慢；这次吐槽预制菜，吐槽的不是口味问题，而是企业的敷衍和不真诚，他永远在抢占道德制高点，何况他几乎每次都是消费者。
**他享受，甚至渴望公开的、高强度的舆论对抗，**别人害怕上热搜，上热搜是他事业的燃料，你跟他公开对战，正中他的下怀。
所以，当这样一个级别的对手只是因为一顿饭发起吐槽时（何况其实本来火力不全在你这，罗永浩一开始只是范围攻击），你就应该知道，警报已经拉响到了最高级。
西贝那套愚蠢的三板斧
好了，了解了对手，我们再来看西贝的公关，是如何一步步把自己送上祭坛的。
第一板斧：官僚式的傲慢与说教
面对老罗的第一波预制菜吐槽，西贝的客服是怎么回应的？
通篇都是“我们选用的是什么什么食材”、“我们的工艺是什么什么标准”、“我们的研发是多么多么牛比”。
这是什么？
这不是沟通，这在体制内就是下发文件。
这套话术，翻译成大白话就是：
“你不懂，我来教教你。我们的东西没问题，是你的认知有问题。”
这是公关第一大忌：当消费者提出主观感受问题时，你试图用内部冰冷的客观标准去否定他消费者的感受。
这就好比你女朋友说我好冷，你拿个温度计过去说：
“宝贝，现在室温26度，根据科学，你不应该觉得冷”
你猜你女朋友会不会想给你一巴掌？
对于预制菜，虽然有国家的标准、行业的标准，但很显然消费者也有自己的标准，凭什么你企业认的标准大于一切？
何况2023年7月人民网研究院发布的《预制菜行业发展报告》中提到，“真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上”，也不知道贾老板这底气哪来的……
第二板斧：心不甘情不愿的对抗式澄清
在第一波回应被全网群嘲后，西贝的后续操作更糟，他们没有道歉，反而选择了硬刚。
他们发布的所谓澄清，通篇是人家当天点了什么菜和自家这些菜品的出品指导手册（后来又删了）。
它甚至连道歉都算不上，更像是一种“你看吧，我就说我没错吧”的姿态。
而且你看，这信里，这牛肉不是预先处理好的吗？还说什么辟谣，分明就是自锤，难怪自己又删了。
它也没有承认自己的任何沟通问题，只是对自己让您不爽了这个结果，表达了一下遗憾。
它缺了所有真诚沟通都必须具备的内核：承认感受、说明问题、给出方案。
面对罗永浩这种嗜血的维权斗士，你的回应应该是：
“尊敬的顾客，很抱歉这顿饭让您有了不好的体验。我们确实有很多菜品是中央厨房统一加工的，目的是为了保证品质稳定，但我们没能清晰地告知顾客，这是我们的失误，为了表达歉意，我们立刻为您全额退款，并邀请您来我们后厨参观，给我们提提意见，帮助我们改进。”
你看，这才是沟通。
而西贝的回应，就像一个机器人念出来的稿子，冰冷、敷衍，且毫无诚意。
第三板斧：对核心矛盾的完全误判
这是西贝最愚蠢的地方。
他们从始至终，都以为自己和老罗的矛盾，是关于西贝的菜到底算不算预制菜的产品定义问题。
国人苦预制菜久矣，西贝选择硬刚消费者对预制菜的定义，不是正撞枪口上吗？
而机智的罗永浩，从一开始，就把战场设定在了：
一个大企业，该不该用如此敷衍、傲慢的态度，对待一个提出批评的消费者的态度问题上，以及消费者对餐厅使用预制菜（或半成品）有无知情权的行业问题上。
西贝在第一层，老罗在第五层。
你在跟人家讨论一碗饭的定义，人家在跟你讨论整个餐饮行业的透明度和企业价值观。
这仗都不在一个维度，还怎么打？
所以，还能咋评价西贝的公关能力？
他们显然还活在上一个时代，这已经不是公关事故了，这是公关自杀。
他们还保留着传统企业那种居高临下的、家长式的思维惯性，他们以为，品牌是靠广告和标准建立起来的，消费者只需要接受和听话。
他们完全不理解，在今天这个社交媒体时代，一个有影响力的个体，甚至没有影响力的个体只要踩中一个合适的契机和事件，都能发起一场对你品牌的全民公审。
他们更不理解，面对罗永浩这种级别的舆论战圣斗士，任何试图讲道理、教育他、硬刚他的行为，都是在给他递刀子。
正确的做法，从一开始就只有一条：
放低姿态，承认感受，真诚沟通，解决问题。
用最柔软的身段，化解掉他那蓄满了力的一拳。
实在做不到，你先选择性忽视装瞎也行啊。
贾国龙和他那客单价一点也不低的西贝，偏偏选择了最壮烈但也可能是最愚蠢的方式：挺起胸膛，迎着炮火，走了上去，成为炮灰。
他们不只是输掉了一个个客户，他们是心甘情愿地，把自己的品牌，交到了对手手上，让老罗用它作为教学工具，给全国人民上了一堂生动的、关于什么是预制菜、什么又是企业傲慢的公开课。
知乎用户 发表
我其实有一个想法，就是西贝为什么那么刚，为什么啥都没准备就自杀式的开放后厨给人参观给人拍吗。
因为他们真的觉得所谓的中央厨房不是预制菜。
评论很多，补充点内容。
这件事情的本质，是餐饮行业和普通消费者，对于「预制菜」的认知出现了严重的偏差。
在这一点上，我支持罗永浩直播间里的观点：其实老百姓对于一道菜是否是预制，是存在一个共同认知的，只是没有形成标准和法律条文而已。这个认知的来源，就是日常大家做菜买菜时选择食材的方式。
我做辣椒炒肉，辣椒和肉肯定买的当天新鲜的，隔夜的我都不会买，对我来说隔夜了品质就是不好。我做酸菜鱼，酸菜会买腌好的甚至是料理包，鱼肉我要么买现杀的自己切，要么买商家切好片冷藏的，但我不会去买切好片调好味冻在冰箱里的。我做蒜香鸡翅，我不会去买整只鸡，而是买工厂加工冷藏的鸡翅。我做炸鸡块，我会买冷冻的、放进空气炸锅转10分钟就好的半成品。
同样的，消费者去餐厅消费，看到菜名或者图片的时候，就会对食材的保鲜和制作方式有一定的心理预期。所谓的中央厨房，其实就是通过大规模工业化的能力，对食材进行一定程度的统一预加工，来降级企业的经营成本，这一点其实没有任何问题，但中央厨房预加工的程度，是需要限制在消费者心理预期之内的。一旦超出预期，那就不要怪消费者用脚投票了。
知乎用户 发表
上一个这么抽象的公关还是张小泉——
再看贾老板以前的发言，一直都是这幅爹味……
知乎用户 发表
反向公关，把老罗都快整不会了。
老罗都做好战斗准备了，结果抬头一看，这西贝左一刀右一刀，全往自己身上招呼。
一边捅，还一边特别嚣张的朝老罗勾手，你过来啊。
嘴里说着自己菜都是现做的，结果先表演一手电磁炉炒包菜。
完了拿出保质期两年的西蓝花，能瞬间做成的鸡汤粉包，还有冷冻了不知道多久的葱香烤鱼。
老罗站在那里都不用动，西贝自己都快把自己玩死了。
知乎用户 发表
羊：为什么我死一年了还不能投胎？
阎王：因为你还有一条腿尚在西贝！
知乎用户 发表
跟这样差不多。
随便画的，还有事要做没时间画得仔细，直接上草稿吧。
听说300字以上有机会被评为优质回答，那么献上文字小段一则，请欣赏：
《报菜名》
甲：很长时间没见着您了。
乙：是，最近都忙。
甲：我请您吃个饭吧！
乙：您太客气了，您要请我吃什么呀？
甲：我请您吃，蒸羊羔。
乙：哦？
甲：蒸熊掌。
乙：嚯？
甲：蒸鹿尾儿。
乙：是。
甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。
乙：还有什么？
甲：罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。
乙：不错不错！
甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
乙：还有吗？
甲：还有什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤。
乙：这就不少了！
甲：红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。
乙：还有啊？
甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！
乙：好！！！
甲：这些菜爱吃不爱吃？
乙：爱吃！咱们吃去？
甲：都是预制哒！
乙：去你的吧！
知乎用户 发表
其实老贾唯一正确的回应应该是“感谢龙哥专程坐飞机来店消费”
然后热搜就会是“罗永浩的限乘解除了”…
知乎用户 发表
偏个题，事件之初贾老板举着老罗消费的菜单对着镜头晒，一边同时说老罗一行多少个人，几男几女，消费了多少钱，几点的来，几点走的……丝毫没有意识到这种公开别人隐私的行为已经侵权了！
在高度互联网化的时代，缺乏媒介素养是文化素质不高的直观体现！文化素质不高又遇上急躁高调的性格，那就是自掘坟墓了。
知乎用户 发表
西贝老板就真觉得自己符合国家标准就没问题了。
但其实国家标准就像法律一样，守的是底线。那你西贝的价格是在底线上吗?
知乎用户 发表
bushi……
老罗！
MP3时代的音频切片网红，kol活化石
手撕西门子，脚踹方舟子，一口痰就淹死自如的SSR舆论战神。
你惹他？你家牌子是批发来的啊？
能打败老罗的只有星巴克小妹
————————补充一句
我记得，我买过最早的新东方老罗语录
“这玩意还用买？”
是……因为那是磁带。
所以mp3其实不严谨。
那该死的逝去的青春……
——————9.15更新
哈哈，还有小朋友不知道磁带是什么，我们果然老了，但是罗老师战力依旧。
华与华凉了。。看来他俩牌子也是批发的。哦不对，他俩是批发牌子的（虚假）
作为一个前地产人和出差狗，跟那俩人有过一次交集，也n次看过机场和飞机刊物上的广告。
喜闻乐见他们挨喷。
知乎用户 发表
好家伙，综合几天下来，我发现了西贝的的小秘密，只有顾客是当天现宰的！
知乎用户 发表
我就这么说吧，就算让罗永浩自己来操盘控制西贝的一切公关行为，都不一定能打出这么大的顺风局。
西贝这操作这就是精准的每一步都在自己大动脉上放血。
而且这一切都是在48小时之内完成的。
而且直到现在，似乎他们都还没有意识到，自己快死了。
最搞笑的是，他们还以为，自己面临的是“与罗永浩之战”。
我都想要记笔记了，这是可以写入未来商业教科书的商业案例，一个曾经成功的餐饮企业如何在三天之内走向死亡。
-——————9月15日 分割线—————–
这剧情发展太快，吐槽已经跟不上节奏了，按时间顺序解读一下吧。
9月13日晚 - 罗永浩宣布停战，“西贝的事情告一段落”
老罗：我还没动手，你就捅了自己十几刀，我赶紧撤吧，可别真把你给打死了。
- 老罗做这件事，是不可以赚钱的，所以这件事耽误老罗赚钱了，老罗想要回去干正事了。
- 同时按后续剧情判断，这期间应该是有中间人说和，老罗借坡下驴。而且这个时间点应该会是老罗在这件事情上获得最广泛支持的高峰，在这里退场是最体面也是对老罗最有利的操作
- 老罗（至少这个时候）并没有真的想打死西贝，双方没有死仇，这把年纪了也早就学会适可而止了。
而且，如果真的是“把一个成功的连锁餐饮直接捶死”，这件事对老罗并没有什么好处。老罗能获得支持，是因为他是站在消费者的身份发表观点，如果他的身份变成一个可以随手捶死连锁品牌的意见领袖，是不利于他后续赚钱的。
9月14日下午 - 西贝全国门店停止开放后厨参观，客服称为保证门店正常运营和就餐体验
- 这波操作我是真不知道该咋评价了，搞得好像之前开放厨房就是为老罗直播提供素材。
- 想要露脸，结果把屁股露出来了。但是你反正都已经被看光了，还不如索性继续开发参观，就是承认使用预制原料了，至少展示一下厨房的卫生条件也是好的。这么急着关闭，只能让人觉得，目前展示出来的只是冰山一角，继续开放下去会露出更多的问题。
9月14日晚 - 网传西贝老板贾国龙道歉
9月14日晚 - 贾国龙道歉后半段截图流出，称罗永浩是“网络黑社会”，罗永浩回应重新开战。。
贾老板真的是，每一步都在自己的大动脉上放血。。。
你说你招惹他干什么。。。
平心而论，无论是菜品口感、卫生条件、使用预制菜的严重程度来说，西贝其实都不是餐饮行业当中最差的那一档，甚至应该说是高于行业平均水平的。
所以贾国龙觉得冤，他觉得我做的已经不错了，你还这样说我，你罗永浩是黑嘴，骂我的都是网络黑子。
但是，西贝的问题在于不透明和价格高，他的菜品配不上这个价格。以及，预制菜的使用在整个餐饮行业属于皇帝的新衣，这事是不能揭开了说破了讲的。
罗永浩只是骂了一句街，贾国龙自己把事情炒大了，而且下一步就要把更多的餐饮连锁品牌卷进来了。
其实，疫情之后，西贝的菜单调整+涨价，已经发生了战略方向的变化。他所提供的菜品，和消费者的需求，已经存在差异。
西贝可以悄悄的掩盖这个差异，继续做生意；虽然生意可能走下坡路，但至少还能继续赚钱赚很多年。
但是品牌的管理层没有正确认识这个差异，还主动把这个问题爆出来；事情走到这一步再强调预制菜和预制原料的定义已经没有意义了，消费者基本盘被自己炸了。
而走到这一步了，贾国龙还在跟老罗高意气之争，你说你招惹他干什么？
老罗承诺未来几个月，每天2小时直播讲西贝的事情，他只要把西贝已经暴露的问题反复重复，让不知道这件事的消费者都知道，如果西贝剩余的消费者基本盘撑不起他的门店规模➡下一步就是缩减门店然后顾客进一步减少（西贝的顾客很少会有想要跑到几公里十几公里之外专门吃西贝的）➡然后衰退出大众视野
西贝这个品牌，已经走向必死无救的死亡螺旋了。
十几年前，罗永浩和王自如那场辩论，从辩论技巧上罗永浩完胜；但那又如何呢，锤子手机的缺陷也都展露在大众面前了。后续的销量不振，让锤子再也没有机会改进他的硬件水平，最终老罗自己欠了六个亿。
做企业的，不能逞口舌之利。否则赢了也是输，更何况现在的局势，贾国龙明显赢不了。
知乎用户 发表
西贝员工:老登，终于让我逮到机会搞你一次了
知乎用户 发表
打开一袋羊腿上面写着韩国，打开另一袋上面写的齐国
知乎用户 发表
《红楼梦》的含金量还在上升
贾总一定没读过多少书，至少他没读过《红楼梦》，国内很多看似很强大的存在，其实内部早已腐朽不堪，风轻轻一吹，就彻底坍塌，杀死西贝的不是老罗，正是西贝自己，正如《红楼梦》里探春说的：
“可知这样大族人家，若从外头杀来，一时是杀不死的，这是古人曾说的‘百足之虫，死而不僵’，必须先从家里自杀自灭起来，才能一败涂地！”
国内很多在改开之后迅速完成资本原始积累的大企业，比如地产行业的恒碧万，餐饮行业的巴奴，今天的西贝，他们的创始人并不是很厉害，甚至可以说愚蠢，他们的成功并不是因为他们有多聪明、善良、能干，只不过是站在了改革开放的时代风口上，全国市场一片空白，运气好罢了，让他们现在从零开始，以他们的双商恐怕连个小店都经营不起来。
看看老罗和西贝的PK：
1、西贝有很多半加工或者预制好的菜品，顾客点了简单烹饪一下就端上来
很多人去吃西贝都是因为它的宣传：专给孩子吃的，所以下意识上认为既然专做儿童餐一定满足几个硬条件：新鲜、健康、卫生、好吃、现炒现做、无防腐剂、无添加剂等，因为儿童餐比成人餐更严格
如果真是严格按照这几个标准，一般的顾客会觉得贵点就贵点吧，毕竟这么做菜成本确实挺高的
可西贝展示给我们的是什么？
是很多提前一年半载半加工、预制好的菜放在冰箱里，顾客点了就拿出来解冻，简单加热一下就端上来给顾客吃，给儿童吃
明显不符合前面说的几个儿童餐的硬条件，既不新鲜，也不健康，我只去过一次西贝，觉得也不好吃，也不是现炒现做，保质期一年以上的东西防腐剂添加剂说没有谁会相信
所以你既然是预制菜或者半预制菜，你不告知顾客，而且卖得比新鲜现做的还贵
这就是老罗攻击西贝的点
西贝贾总的回应很搞笑：我们不是预制菜，没有一样菜品是预制菜
可在消费者看来，这种提前一年半载半加工、预制好的菜就是预制菜，只有提前半天准备新鲜食材，单锅现炒现做的菜品才不算预制菜
西贝贾总和消费者对于预制菜的定义出现了偏差
贾总甚至还搬出来所谓的国标，后来经老罗证实目前根本没有国标，那些标准和定义只是餐饮协会一帮人搞出来的，要知道贾总目前还是现任中国连锁经营协会副会长，而且他曾任中国烹饪协会副会长，也就是说这些所谓的标准定义是他们这帮人自己搞出来的，消费者压根儿没参与过
那不出现偏差就怪了
贾总是想靠这个东西打个信息差，模糊营销非预制菜的概念，却实实在在靠着预制菜挣着非预制菜的利润，你不挣钱谁挣钱？你不上排行榜谁上排行榜？
2024年10月，贾国龙以61亿元人民币财富位列《2024年·胡润百富榜》第870位。
噢，原来贾总的钱是这么挣来的！
2、行业内一线企业领导者的无知与傲慢
前面巴奴就出过一次事，当时我给他的定义是脱离了人民群众，以至于我到现在包括以后绝不去巴奴，也会劝阻身边的人去吃巴奴
今天的西贝同样是脱离了人民群众
你做的菜到底是不是预制菜你自己说了不算，得是人民群众说了算，你自己做个预制菜标准有个銱用？你把人民群众当傻子啦？全世界就你聪明？
贾总真是太无知了，而且还很傲慢
老罗虽然是名人，但他也是个消费者，去吃西贝一顿饭，觉得不好吃嘟囔了两句，贾总直接暴起，这说明什么？说明贾总这是被别人伺候惯了，听不得反对和质疑的声音
只要你反对我或者质疑我，我就干死你（起诉）
你拿着自己对预制菜下的定义标准去起诉别人，告诉全国的消费者：你们看我这可不是预制菜，虽然预制菜的标准是我定义的，是不是预制菜你们消费者说了不算，我们行业协会说了算，虽然这个行业协会的副会长曾经是我
啧啧啧，这可真是傲慢到了极点，可以说是把消费者按在地上强x了
不光脱离了人民群众，而且打信息差欺骗消费者，以此疯狂敛财
提前一年做好的饭别说给儿童吃了，一般的家庭给狗吃的也不是这种冷冻了这么久的东西吧
所以说让你多读书，你小子就是不听
“上学上一半觉得很无趣，不想上了。”
——小贾
以后会有更多像巴奴、西贝这样的企业老大跳出来，脱光了给大家看，大家都好好看看这踏马到底是一帮什么玩意儿？！
———
知乎用户 发表
我一朋友是开东北菜馆的。菜馆最开始不大，就那么十几桌。
每一桌客人结账的时候，他都会先过去看一眼桌子上的菜。但凡有哪个菜客人没吃几口的，他都会马上拿筷子尝一下。
要是客人不满意，这道菜就不要钱了。
99%的客人几乎都会说，吃饱了没吃下，这菜不错，然后就把菜打包走了，不会退钱。
朋友的敞亮性格让人印象很深，他那里几乎都是回头客。
后来店开的越来越大，全市有好几家分店，每一家店都是这个规矩，只要客人不满意，这道菜就不要钱。
后来我问过他，你就不怕有人占便宜，明明好吃就是不好吃，不给钱吗？
朋友说这样的人确实有，但是很少，他们给我造成的损失几乎是可以忽略不计的。
在几十年前东北的饭馆都非常讲究规矩，顾客不满意的菜马上就退，不要钱。
即便这菜没问题，老板们也不会跟顾客较真。
那时候即便没有网络，店铺也都无比重视客人的口碑。
这也是为什么在当年东北菜馆能开遍全世界，不过现在好像在讲这些规矩的就不多了。
那些跟顾客较真的老板大多都做不大的。
如果是东北饭店的老板遇到罗永浩这事儿，肯定会这样处理。
他们直接喊话罗永浩，「罗哥，真抱歉，没能让您吃高兴。那家店的厨师已经让我给弄死了，什么时候您再来我请客。」
通常这种情况下，对方再怎么着，也不会再继续为难店家了。
知乎用户 发表
极其愚蠢，
第一个愚蠢的点是西贝的老板主动的回应罗永浩，甚至找媒体来拍罗永浩就餐的小票。不是偷拍，是当众的展示。
罗永浩这个人如果你不理他，他就不会来劲，估计就骂两句完事儿。
而罗永浩网络风评都明白是个什么样，
他前段时间要官宣做自己的方便面。
只要尽量不理会，大部分网友都会觉得是罗永浩没事儿找事儿为了给自己的品牌涨热度。但是西贝偏偏理会了。
第二个愚蠢的点，主动找媒体来自爆一些乱七八糟的东西，反而把整个品牌的形象给拉到谷底。比如自爆部分菜是隔夜菜等等。
这可不是罗永浩在质问你什么，是你主动的对媒体说出来 。
这让人不禁怀疑，究竟是这个企业出了内奸，还是老板思维出了什么问题。
知乎用户 发表
理，越辩越明，
老罗只是质疑西贝是预制菜，
西贝老板证明这是僵尸菜。
-——-更
才发现“西贝”，就是“贾”老板的姓，上下拆开，得来的
真是跟“魏”老板，一样的自恋，也一样的迷之操作，连在镜头前的傲慢微表情都一样
CC也是在企业巅峰期，出个“魏”牌汽车，从此一路幺蛾子，销量一路下滑，魏老板最近语录是“中国新能源汽车不能算新能源，你电是烧煤发出来的，你怎么算新能源呢，你只能叫电动车”
真的，这些老登，平时被手下人围着吹捧，习惯居高临下的教育人，“我们西贝不是预制菜，你说是，我绝对起诉你”
直到贾老板踢到老罗这根钢筋。
知乎用户 发表
金将军给了以下指导意见：
鸡汤一定要用鸡肉，
厨师一定要会厨艺。
知乎用户 发表
看看老罗的发言
那恨铁不成钢的话都出来了
但凡了解一点互联网的人都知道该怎么冷处理
偏偏老一不知道
唯一的解释就是
身边真没一个人敢告诉他真相是啥
1.8万员工全在陪着老板玩
知乎用户 发表
西贝一直强调国标，用国标来保驾护航，不敢正面回答。按照国标，三鹿奶粉更适合中国宝宝。
知乎用户 发表
最可怕的是他这个所谓的中央厨房，从包装袋上来看是分布在全国各地的预制菜代加工厂。
他哪怕是自己独资的加工厂统一加工我都忍了。
就像是一个公司口口声声员工福利如何如何好，结果一查员工全是签的第三方劳务派遣，还不是一家劳务派遣，大大小小几十家劳务派遣。
知乎用户 发表
这个地球上能打败老罗的只有她
知乎用户 发表
谢宝庆啊，谢宝庆，你说你没事惹他李云龙干嘛？
人老罗发这微博重点是“下飞机”三个字，在炫耀自己没被限高消了呢！
经常装杯的朋友都知道，有时候想装一下但又不想让人感觉自己在装的时候，就会把想装杯的内容用简单几个字放在一段不相干的情节里发出来。老罗这条就非常典型
结果，贾老板出来这自杀式袭击，图个啥呢？
知乎用户 发表
【预制菜】的确有国家标准（评论区中有朋友说不是国家标准），
按照这个标准，西贝大概率不算是【预制菜】，因为他们是中央厨房的【半成品菜】
但是，消费者根本不认这套啊！
消费者才不管你国家标准是什么啊！！！
我就知道你这玩意不是现场做的！！
什么【中央厨房的半成品菜】，在我眼里这就是预制菜！
是的，西贝的确可能打官司打赢
但是，西贝在找死，
因为他在逆消费者而动
我其实一直就不明白西贝为什么会有人去吃？
属于典型的又贵又少又难吃
我只能理解为北方人的口味和我们不一样
哈哈哈哈，北方的兄弟也说不爱吃这个，那到底谁在吃西贝啊？
知乎用户 发表
本来罗可以先准备准备，几天后再说这个事，那时候周末也过了，威力没这么大了；
可是好死不死，今天各大媒体被请去后厨了，罗都不用出门，躺着录屏就收获一车素材，还都官媒背书，他只转发还不用负责，简直天使敲门送礼物；
今天正是事件最火的时候，明后天就周末，西贝的公关也不想想。。。
知乎用户 发表
公关？有那功夫，不如想想怎么给那个羊腿过生日吧，9月19日就是那个羊腿一周岁生日了。
知乎用户 发表
西贝的公关在总部工作群里问了一圈都说是现炒的
那有流量就开播呗，
第二天去上班天都塌了。
很久以前去过西贝，坐到过了午市时间，确实是见到厨师拿大铁锅大铁勺在炒员工餐的，虽然估计也是电磁炉。
看来这几年又降本增效了
今天又看到新视频了，员工餐到现在还是新鲜食材猛火现炒的，只不过是给顾客吃冻品罢了。
知乎用户 发表
上一个这么屌的还是张小泉负责人说中国人不会用菜刀。
知乎用户 发表
如果一个企业，认定大老板的话就是ZZZQ，所有的公关工作和市场营销工作围绕老板的话展开，甚至搞两个凡是一样的错误路线，那我劝这个企业的公关同事们早点离职，因为迟早会出事，而背锅的都是你们。
我不止一次在手机行业的内容上强调鱼钩和长矛的公关辩证战略思想，这一思维是08年奥运会公关和舆情管理的最高指导思想。但凡当年参加过这一思想培训的人，现在都对企业公关和危机处理都可以做到手拿把掐。即便是奥运会这么大的项目，国家也是博采众长，请了很多国际团队甚至国外政府的团队来做咨询和建议，并没有把思维局限在国内认知，做到了实事求是和高效决策的结合，堪称典范。
我这么说吧，国内的民营企业家，特别是那种在野蛮生长期突然成功的企业家，他们的能力和认知仅限于他们做的那一点点事，比如生产，开店，原材料加工，往高纬度去进展之后，就靠外部顾问和职业团队，但是在信任度来说，很多企业家信任的顺序是：儿女，亲属，同学/战友/发小，真正专业的团队和顾问，他们的话必然是忠言逆耳，时间长了他们就不听了。
而且很多国家的老百姓，员工，供应商，对自己的甲方和品牌，有一种迷幻的盲从，一个企业家把公司做大了，赚了点钱，上了市，仿佛他们说什么都是对的，仿佛他们是万能的，是不可质疑的。那么，还要现代企业制度，还要专业分工干什么呢？几乎所有人，都无法正确认知自己的局限性和短板，绝大多数突然成功的企业家更搞不清楚是自己能力的优秀，还是恰好就在时代大潮的那个位置。所谓大败局的反思和复盘，并没有让很多企业家深刻认知到，其实是自己的内部问题更多，而不是时代抛弃了他们。
昨天老罗挂西贝：时至今日，西贝还认为是外部危机。没错，如果这个时候，还认为是外部危机，不是自己的问题，那真的没救了。
回到这件具体的事情，其实事件的解构是非常非常简单的：包括老罗这样的广大消费者，对预制菜的直接认知，与行业对预制菜的认知存在撕裂和不同，就这么点小事情，闹成这样。
这件事的处理方法非常简单：
上策：在当前预制菜标准存在争议，但社会已经默认接受预制菜的前提下，装鸵鸟就可以了。
中策，但有风险：积极推动预制菜行业标准和信息披露，邀请罗永浩等意见领袖，就预制菜的信息透明度和相关概念，达成社会和解和共识。这个其实很难，也不一定适合现在做，但想解决这个根本性的撕裂，将来也要做。昨晚新华社基本定调：可能远期和解已经来不及了，现在就需要和解。不是罗永浩和西贝的和解，而是以老罗为代表的社会大众，与预制菜行业，以及背后的利益集团，达成和解和共识。
这是个典型的鱼钩危机，甚至谈不上是什么危机，可能是一个良好的历史机遇。但这件事从深层次反馈出来国内不少企业家身边已经没有能强力谏言的能臣良将了，剩下的要么寒蝉噤声的员工，要么溜须拍马只想从老板们身上捞一笔的舔狗。相对掌门人的茫然，更危险的是整个系统的麻木，恐惧和溜须拍马。
全球的企业，有很多非常经典的公关案例可以处置这种危机，在我看来，这甚至不算个危机，是一个极好的，联动监管层和行业协会，与消费者沟通的机会。和老罗这种级别的KOL合作，效率更高。结果采用了一种极度自负，极度错误的处理方式，没有人阻止，或者没有人能阻止这一切的发生，这才是最大的悲剧。
这不是公关能力的问题，这是系统的问题，更别说西贝炒鱿鱼的PR一号位曾经说5000以下收入吃不起西贝这种鬼话。
我希望很多老板，或者普通人，当大家做到一定财富，一定职级之后，问问自己，到底有多大能力能理解系统，能影响系统，还是只是系统里的一粒沙子，随时会被摧毁。
其实很多人不自知，我们批判西贝很容易，我们骂老罗也很容易，我们所有人，自我反省，是最难的，不是吗？
知乎用户 发表
我觉得这个贾什么由于长期当老板，已经生活在信息茧房里了。
类似的还有长城的魏建军。都是一个问题，长期被吹捧听不到真话，跟个土皇帝似的。
魏建军是真相信长城产品力牛逼，销量不行是友商干坏事造成的。
这位也真的相信自己后厨牛逼，只要一开放后厨大家都会支持西贝。
知乎用户 发表
西贝只能找这个小妹
知乎用户 发表
题外话：有一说一，现在自认为达到中产阶级水平的那一撮人所选择的，他们引以为傲的消费方式和品牌，都是资本为他们量身定制的陷阱。
知乎用户 发表
这事根本没有“公关”。
但凡西贝冷静地找公关机构评估一下事态，也不至于出现这次“灾难”。
实际上，罗永浩并没在微博上凶猛地攻击西贝，只是随口抱怨了一句，西贝的菜都是预制菜，太恶心了。
对这事，最好的处理办法就是不理会。
结果，贾老板一上头，选择了下下策——硬怼。
这事闹这么大，完全是贾老板个人行为，跟公关没关系。
说实在的，今年净看见新鲜事了。
武大，该回应，硬是缩着头不回应；
西贝，不该回应，却直眉瞪眼地瞎tm回应。
这回好了，想大事化小都没机会，等挨锤吧。
知乎用户 发表
从昨天到今天我一直在思考一个问题：
贾国龙为什么要做这种自杀式公关？
在我看来，贾国龙可以是个坏人，也可以是个好人，但绝不可能是个蠢人，但无奈罗永浩给他出的是个无解题。
贾国龙这类老板不只是一个，而是很多。他们广泛存在于酒店餐饮、美容美发、商超零售之类的服务行业里。
这些行业有大量一线雇员，并且雇员的学历一般不需要很高。
在这种企业里，老板想挣大钱，必须具备一种很强大的感召能力：
他们要让雇员们坚定地相信自己每天所做的事情是正义的，是光荣的，是善良的，是对顾客有益的。
即便老板自己心知肚明自己的制度设计、产品设计在浑水摸鱼，偷工减料，也绝对不能让员工意识到这点。
这就解释了为什么，当记者去西贝店内采访的时候，西贝的店员会天真地把保质期那么长的菜品拿出来给记者看了。
很明显，他们每天被灌输的思想就是：
我们公司这么做真的没什么问题。
而从目前的直播来看，确实也没有「问题」。
西贝的菜品过期了吗？
没有过期。
西贝用了预制菜吗？
没有用。
西贝后厨有不卫生情况吗？
并没有。
真要横向对比的话，我觉得西贝确实是餐饮业里很出色的存在了。
但至于保质期两年合不合理，至于预制菜的定义是什么？这是一个服务员会去思考的问题吗？
不是，会对这类问题进行独立思考的人一般就不可能去做服务员，即便做了也不会做很久。
而一个会做服务员的人，经过长期的半军事化企业管理后，更不可能再去思考这些问题了。
让员工拿保质期两年的食材拆开加热给客户吃一点这事儿一点都不离谱。如果这都能算离谱，那把犹太人送进毒气室的德国士兵做的又是什么事呢？
程序化管理会潜移默化中消除绝大多数人在执行错误行为时的不道德感，始终无法消除不道德感的刺儿头则会被程序化地从队伍里消除。
所以贾国龙为什么不能道歉？
因为他是这套文化，这套制度的设计者，如果他道歉了，对内跟员工们怎么交代？员工以后服务客户的时候要怎么想？
注意到了吗？
贾国龙说硬气话的场景是门店里，面对的对象除了媒体，还有店员。今天公司内部还在搞反击动员大会，说明他特别怕这件事情会动摇内部的军心。
去吃过西贝的都知道，西贝每次上菜前，服务员都会自信满满地念一遍「所有菜品可退可换」的咒语。
如果他们对自家菜品的质量失去信心了，你叫他们以后怎么念？
贾国龙作为一个成功商人，可以臭不要脸地睁着眼睛说瞎话。但服务员不行，他们和我们一样，也是一群有强烈同理心和道德感的普通人。
对贾国龙而言，得罪消费者不一定是致命的，毕竟消费者的记忆力一般不超过一个月。贾国龙也很清楚同行都是些什么档次的货色，他不相信自己的产品没有竞争力。但他如果失去了对一线员工的文化感召力，那一定是致命的了。
所以他不能投降，即便冒着被骂死的风险，也不能投降。
知乎用户 发表
没看过这部古老片子的提示一下，肠子是右边那位自己的
知乎用户 发表
鸡汤没有鸡肉，这是怎么敢直播自证的
知乎用户 发表
西贝这个品牌的生命已经结束了。
作为一家之前主打带儿童用餐的餐厅，保质期18个月的鱼，24个月的西兰花，以后还有多少家长会带小孩去呢？
原本以为这可能会成为他们和罗永浩一次流量的「合体」，结果变成了自己单方面狠狠抽自己耳光。
餐饮行业的工业化，或者工业化，其中的争议，不在这里展开，但是西贝作为公关和传播的负面典型案例，已经是确定的了。
以后西贝的公关团队（如果有的话），这段简历写上去都不好找工作，都没有人去拦着一点老板——如此清澈而愚蠢的行为。
现在很多企业的领导者，都离普通人太远了，可能会花时间研究消费者的需求，但是却无法和消费者共情。他们站的立场，都是我怎么怎么辛苦，怎么怎么不容易，而不是消费者在情绪上在乎什么。所以西贝出事是迟早的问题，创始人完全不了解大众、不了解普通人的情绪，更别说提供情绪价值。
但是从另一方面，罗永浩也未必是赢（单从这件事来说，不涉及到价值观判断）。客观来说，西贝的问题不单是西贝一家企业，而是整个行业的问题。在现在的大环境下，聚焦经济发展、保护营商环境是主旋律。这样就让一家企业「退场」，让这么多员工失业，这不是以前和王自如那种辩论，后果要严重的多。
接下来，自媒体在发布针对企业相关的内容时，会面临更加严格的管理。
知乎用户 发表
灾难级的公关水平。
哥作为专业选手看得乐不可支，这种唯恐自己死得不够快，对行业本身脆弱的属性以及外界环境毫不知情，乱打王八拳的自杀行为，哥以前做过的项目中，这种甲方我见得多了。
如果这个项目交给我来做，我只会做三件事。
第一件、舆情出来以后，我会要求客户企业从上至下所有利益相关人员把腚夹紧，P嘴夹住！公司从罗永浩发微博的第一时间开始，全公司实行对外缄默，严令全公司上下所有人员不得接受任何媒体采访，不欢迎任何人员拍摄后厨，尤其是按住老板！按住老板！按住老板！所有对外发声的渠道，只有公司官微，官抖账号，具体发声内容，何时发声，文案配图，视频拍摄，后续有可能的舆论反击策划，交给我。
所有这些企业家，创一代选手，他们的身上有着各种各样的优点，这是毋庸置疑的，但是他们身上都有一个统一的缺点：刚愎自用！盲目自信！
这其实也不怪他们，因为这类企业家都生活在皇帝的新衣里，这是人类社会普遍存在的共性。他们在自己所身处的企业，领域就是王者，就是说一不二，没有人会忤逆他们的想法，去告诉他们一些基层，外界真实的声音。长此以往造成的后果就是，他们遇到质疑之声时，会误以为这又是同行之间肮脏的商战，所以本能的应激，第一时间陷入“自证”陷阱！
第二件、按住大后方以后，收集全网舆情进行快速研判，主要判断两个方面内容。首先，这次舆情是否是有组织，有计划，有步骤的恶意攻击。其次，这次舆情的幕后推手是谁？打蛇要打七寸，不要陷入与其他看热闹不嫌事大的人员和营销账号毫无意义的纠葛中，要腾出手打对方的要害。
说白了就是，在舆论场上，尤其是公关商战中，一定要秉持两个原则：他攻击你，你攻击他；他打他的，你打你的。
然而，这个打，也绝不是在舆情刚起来的时候就打。具体到罗永浩这件事上，我看一下老罗的微博我当场几乎就可以下判断了，这就是罗桑一次日常吐槽而已。他的话语和我们出去吃饭，用餐体验观感不好在自己的社交平台发个吐槽文是一模一样的，根本就不是一起被收买，恶意组织的连环舆情攻击。
那这个时候，就可以发声了。声明的内容就表达两层意思，我大概会这样写。
**西贝非常感谢罗老师的建言，西贝尊重每一位客人到店用餐的真实体验。**文案就两句，多一个字也没有。
然后配上一组精心打造的图片，企业外店门头一张、明厨亮灶一张，一尘不染的厨师大景一张，切菜特写一张，炒鸡蛋特写一张，烤箱取千年冰冻羊腿刚烤得滋滋冒油的特写一张，吃得很高兴的小孩儿笑脸一张。
完事儿，至于后续的媒体是否会继续发酵，发呗，能发个啥？关键的舆论引导工作已经到位了。你们要明白什么是传播学的本质，只有产生矛盾才有利于传播，没有矛盾怎么传播呢？
你们只有产生矛盾了，事件才会真实发酵，不和你产生矛盾，你一个人能激化矛盾吗？更何况具体到这件事上，罗永浩本身就没有那么深的敌意，他就是吃了一顿饭没吃好，觉得不开心了吐槽一下，但是他再怎么不开心，他这个负面情绪也就集中在当时吃完饭的半个小时。
这种情况，一不能急头白脸的去自证，你越辩越被动，因为你不是真金，你怕火炼；
二不能喊叫着告人家，人家吐槽一下怎么了呢？随意吐槽，感谢就完了，尊重就完了。强行虚怀若谷不会玩吗？这点事儿都不懂？所以啊，让专业的人做专业的事是多么的重要；
三你说我们的东西不好，你说你的，我说我的。你说预制菜卖高价，我一不回应预制菜，二不回应高价，我就拿图片说话，我就自己给自己打广告，镜头语言告诉大家，我们就是好就完事了。
第三件、刚才文章一开始，哥就是代入的一个给西贝做公关营销的角色，所以按住老板以后，创一代老板肯定是不服气的，怎么办呢？那毕竟是甲方，你得满足甲方的需求啊。
找罗永浩的黑点，干他啊。这就是“你打你的，我打我的“的具体实践。
这也就是为什么在舆论场中心的人，必须要有大心脏的根本原因。你因为敢说敢骂收获的流量和利益，最终一定会受到流量和利益的反噬，这就是一个基本式。
西贝这件事过后，基本要完犊子了。
因为西贝的基本盘用户都是吹毛求疵的妈妈们，这不是一句贬义！所有的妈妈都是这样，会竭尽全力给孩子用最好，最安全的东西，只要东西够好，多贵都买单。
但是如果发现自己的真金白银，并没有买来已经算是妥协过后的货真价实，那么这种反噬也是极为激烈的。
当然了，即便事情已经到了这个地步，其实还有扭转乾坤的可能，只不过以西贝现有的公关团队能力，他们是绝对想不到该怎么做的。
知乎用户 发表
我看过的最具有杀伤力的吐槽：请问罗森的店员去西贝应聘是拿厨师的工资吗？
知乎用户 发表
看了两天乐子快笑死了。
自捅十八刀的公关能力，真的牛逼。
被人吐槽几句，装死就过去了，非要跟人家刚，结果自己又不行，糊弄都糊弄不过去。
一个字，绝！
知乎用户 发表
这没法洗得白，因为在群众眼里这就是预制菜。
不要扯什么中央厨房，都是食品加工厂搞好的半成品，里面还可能添加了不少防腐剂，保质期都是十几个月的东西。
你说KFC和M记算不算预制菜？我觉得也算是，但为什么大家没那么反感。因为这玩样就是快餐的价格（人均30～40能够吃饱），而且口感稳定干净卫生，没什么好说的，它又不去冒充中高端西餐。
但西贝人均消费得100多，这价格送出来的还是预制菜，而且还难吃的要死。
这一波我站老罗。
我不反对预制菜，但你预制菜要找好你自己的市场定位，不要在中高端市场里瞎忽悠。
知乎用户 发表
西贝菜品的质量，不是一开始就是“谜底写在谜面”上吗？
多年以前，第一次见到西贝，内心非常震撼，居然有人给自己取名“西贝”！这不是一个骂人的词吗？
“西贝货”这个词最初来源于北京的旧货店、古董行。
清末民初，北京的旧货古董市场很繁荣。一些商贩为了节省成本，会雇佣小作坊来制高仿的古董、衣服、其他商品，这些仿制品被称为“西贝货”。
因为“假”通“贾”，“西贝”是汉字“贾”的拆解，取“西”和“贝”二字，“西贝货就是指“假货”、“高仿（预制）货”。
玩这个行业的人多少都有点风雅，骂人讲究个暗搓搓的黑，拐弯抹角打哑谜不带脏字；
后来从古董行业扩展到其他领域，用来泛指一切假冒伪劣、不值钱还冒充高价的东西。
我一开始还是以为这个老板自嘲，表明自己走的就是个高端菜的低价平替路线，卖类似于“碗仔翅”这种用低端粉丝高仿鱼翅羹的平价小吃，所以委婉的称自己“西贝”（货）餐厅；
后来发现老板好像没有这个初衷；因为他的姓贾，所以餐馆就叫“西贝”；就好比你开了一家店，起名叫“香奶儿”，号称让每个女孩都背得起包，这没问题；可是你非要卖香奈尔一样的价，这就有点荒诞。
难道起名字的时候，没有人告诉老板“西贝”在中文里的原意吗？
大概率可能没有人敢；老板也不在乎。
西贝老板大概到了现在也满心真诚的愤怒，觉得自己不是预制菜，哪怕，在西贝吃饭的小朋友们盘里的西兰花比小朋友们的年龄还大，那也不可能是预制菜。
因为你的预制，跟他的预制，不是同一个东西。
因为，很有可能，西贝老板的人格状态极端自恋，他的表现就像行走的npd自恋受损的标准防御行为样本；
大家有没有见过那种你感觉到ta满嘴谎言，只要抛开事实不谈错误就全在对方，也无法沟通的人？
那么大概率ta是一个无法沟通、无共情能力的人；因为ta说的每一句谎言ta都真诚的认为那是真的，（正常人的特点是，说谎的时候知道自己在说谎），npd不仅要我认为，逼着全世界陪ta一起这么认为；
给ta们工作、做公关，挺惨的，因为ta们大概率也不会听专业的公关的想法。
为他们工作，唯一能做的，就是当好被这颗大脑操控的左右手，顺我者昌，逆我者亡，
手脚能绕开大脑擅自行动吗？
不可能。
所以，大概这就是西贝公关部，遇到这样的老板，只能让自己在尴尬无力状态，跟着老板的任性无所作为。
（当然，比起给这种npd老板工作，更惨的是给他们当亲人……）
但这种人的人格状态，会给ta们带来的红利，就是他们很难内耗，因为ta们几乎只活在自己的世界里，想做事就会去做成，不在意别人死活。
可是，在心理学上，让人成功的特性，恰恰也会是让人崩塌之处。
而罗永浩与这种人的人格状态者完全相反，他极端需要外界他人；而且极端依赖与别人的互动活着，
如果他一个人专注自己（开发项目创业），就是一盏行业冥灯；
但如果遇上与人的纠缠斗殴，他立即会化为斗战胜佛、独孤求败；如果这种人走到路上踩到狗屎，狗屎能有反应，他都能让狗屎后悔道歉……他在互联网上的历史简直是中国的观念行为艺术史，
对抗这种人的唯一的方式，就算走到路上被他撞了一下，最好也先鞠躬道歉，赶紧止损于此；千万不要妄想自己能在他身上找便宜，那就是迎合他泼天的流量，
任何人跟这种人打，打输也输，打赢也是输；
就像狡黠如铁 俞老师：被罗老师在微博上挂着骂了还几个月，他一声不吭，一言不发；
任你侮辱千百遍，我不应战，只要不战，就没有输赢，反正互联网的记忆只有7秒，忍辱负重之后，天广地阔，你乃我何？俞老师真是人格上的集大成者。
知乎用户 发表
老罗除了在星巴克那输了之外，好像没输过吧
知乎用户 发表
上一次这样自杀的还是自证吸毒的周立波吧
知乎用户 发表
其实罗桑最早发这个目的是昭告天下：我已经不限高了，我不是老赖了！
西贝纯属自己送上枪口的误伤
诗(不是)云:一饮一啄莫非前定，“西贝口玉龙“这种事情，贾爸爸半个多世纪以前起名字的时候，任谁也想不到“玉龙”会应在诨名“公孙玉龙”的他身上啊
知乎用户 发表
上联:阎王让我三更死。
下联:二更我就抹脖子。
横批:自投 罗 网
知乎用户 发表
所有在这里给贾老板支招的都想多了，整件事西贝是没有任何公关能力的，他这次发飙是因为从直觉上（也可能是认真分析后）意识到西贝唯一也是最致命的命门被**公孙永浩（这里必须用这个名字，很重要）**打中了。
先问一个问题：为什么西贝性价比这么低、口味这么平常，却能做这么大？
答案其实很简单，知乎上早就有了一群忠实客户解释过：
如何评价西贝莜面村的菜，吃过后你觉得味道如何？性价比这么低的西贝莜面村是怎么做大的？
西贝的核心竞争力，是有一群傻缺家长……算了给点面子，魔怔家长，真心认为“西贝是最安全健康的儿童餐”。
这就是西贝的本质：西贝其实是一家为大众熟知的小众餐厅，是一家开在大型商圈热门地段的特种餐厅，他们所服务的客户群体其实很窄，就是一二线城市养娃养到魔怔的家长们。
这些消费群体有什么特点呢？
首先是消费能力高，甚至会故意去买更贵的产品，哪怕更贵的产品可能更垃圾。
其次，他们不在乎口味，如果孩子不想吃，他们会认为是挑食，如果孩子说难吃，他们反而认为难吃才对，才健康。
最后，也是很多人容易忽略的一件事：这类魔怔家长在长期自己吓自己之后，必然会多少沾点反贼思想，在这种情况下，甚至连政府都很难对西贝的声誉产生什么影响。
如果政府说，西贝这个店可能有问题，你猜这群家长会怎么想？
他们有极大概率会认为**“国家就是不想让我家孩子吃好的，天天就盯着我钱包里的几个钱！”**
这就是西贝找到的一个风险和成本都极低，但收益极高的路线。这个路线甚至连营销成本都用不上多少——因为“健康儿童餐”这个概念的魔怔受众是不会关心大众传媒上的广告营销的，因此西贝反而不需要打太多的广告，他们只需要在微博、小红书等社交媒体上精准推广，就能用远低于常规营销成本的方式取得足够的效果。
这也是为什么，有相当一部分回答甚至都不知道西贝本质上是个儿童餐餐厅，甚至有拿萨莉亚、华莱士、蜜雪冰城等品牌来对比，认为西贝最大的罪过是贵的——因为大部分吃瓜网民本身就不是西贝的目标客户，而西贝的核心受众，天然就是萨莉亚、华莱士和蜜雪最坚定的反对者，在这种魔怔人眼里，便宜是最大的罪过，好吃是第二大的罪过，便宜又好吃的品牌需要从老板到员工再到所有客户一起下十八层地狱永世不得超生。
但问题来了，这套路线就没有怕的吗？
答案当然是有的：害怕被一个更能让魔怔家长信任的人反对。
而公孙永浩恐怕是其中“最好”的选择：他知名度足够高，全国家长都知道有这么个人；**他不是官员或者学者，更能得到魔怔家长的信任；他是个从不遮掩的精日，和魔怔家长的认知高度重合。**这也就意味着，魔怔家长有极高的概率把公孙永浩当所谓的“嘴替”来看。
于是这就完蛋了。因为有一个我虽然没写出来，但是显而易见的事实是：这群魔怔家长本身也是预制菜最坚定的反对者。
在公孙永浩把“西贝全是预制菜”这件事说出来的那一刻，“西贝是预制菜，不能给孩子吃”的消息就已经开始通过茧房型社交媒体传播开来，而西贝的灭亡也已经步入倒计时了。
这种情况下，贾老板不管是装死、骂人还是120%的诚恳道歉与改进，都没有任何意义——西贝起家不依靠甚至放弃了大众声誉，所以西贝灭亡与否，也天然无法通过任何公关手段来改变。
补充一个彩蛋。
之前在群里提到这件事时，有上海的群友说“这不对啊，上海是个绝育之城，商场里都是情侣，没几个带孩子，那按理来说西贝在上海活不下去的”。
结果——
知乎用户 发表
那个早上现做的调制鸡汤我是真的忍不住想笑！
知乎用户 发表
零分。
他就是根本不懂公关的基本原理。
老一辈从底层一路杀上来的草莽枭雄，以商场为战场。
所以必须强硬狠辣，寸土必争，要精神、不丢份。
但舆论场，真的不一样。
舆论场需要的是“弱传播”。
示弱则强，示强则弱。
老板们日常生活的现实世界是一个强世界。这是一个金字塔结构，老板们高居塔尖，居高临下，说一不二。
而舆论世界是一个弱世界，是一个倒金字塔结构。弱者声音最大，强者屈居其下。如果这时再用现实世界的那套规则，那就会死得很惨。
任何试图以强势姿态对抗公众情绪，最终导致品牌陷入更大的信任危机。
以此次“西罗战役”为例，其实自始至终，贾老板的对手从来都是不是罗永浩。
是的——
他的对手从来都不是老罗！
老罗只是抛出了一个议题，只是这个议题涉及到西贝，“可能”会伤害到公司的口碑和利益。
贾老板需要做的不是驳倒老罗，更不是要教育消费者。
他要做的与能做的，从始至终都只有一件事。
这件事，就叫做——
争取“中间选民”
所谓“中间选民”，就是那些“打死也不吃西贝”和“不管发生什么，都会继续吃西贝”之外的吃瓜群众，是那些对西贝尚无强烈好恶，但关注食品安全和透明度的普通人。
舆论最重要的功能不是打击敌人，而是争取朋友。舆论的作用在于最大化地孤立敌对势力，而不是打垮敌对势力，它的分化能力远远超过其打击能力。
如果这是一场战斗，那么胜利的标准只有一个：
让更多的中间选民能“路转粉”
很遗憾！
从现在看，以上都没有做到。
甚至，都看不到朝着这个方向的任何努力。
贾老板的回应方式也折射出传统企业常见的危机公关误区：**将公众质疑视为需要“驳斥”的对象，而非需要“化解”的情绪。**而且在声明中也国多强调技术细节，看似专业，实则隐含“消费者不懂行业艰难”的潜台词。这种逻辑在商业世界中或许成立，但在舆论场中极易被解读为“推卸责任”。
更有效的做法应是主动示弱与共情。例如，承认预制菜口感与现炒菜的差异，坦承规模化与标准化之间的两难困境，甚至邀请公众参与监督流程。这些举措虽不能完全消除质疑，但至少能将品牌立场从“对抗”转为“合作”。舆论场中，道歉和改进的诚意往往比完美无瑕的辩解更有效。老板们未能意识到：公众对错误的宽容度，远高于对“傲慢”的容忍度。
在舆论场中，事实逻辑需让位于情感逻辑。品牌的强势姿态和专业术语无法化解公众信任危机。唯有主动示弱、彻底透明与共情倾听才是争取“中间群体”的关键。
也就是：
把自己当人，
也把对方当人。
谦卑、谦卑、再谦卑。
对于所有企业而言，西贝案例的价值在于它清晰地划出了一条警示红线：在当今时代，品牌的构建和维护已经分裂为两个战场：**现实战场拼产品、拼渠道；舆论战场拼共情、拼认同。**忽视后者，前者积累的优势可能会顷刻蒸发。
现在，许多高高在上的品牌姿态，正在成为这个时代最危险的“负资产”。如何与公众情绪共处，已经成为所有大公司与旧世代草莽英豪们的一堂必修课。
我也试着用这种思考，拟了一封“弱传播”版本的声明——
西贝想和大家说几句心里话
首先，真的要谢谢老罗和所有关心西贝的朋友。这份“爱之深责之切”，我们收到了。
这几天很多朋友因为老罗的吐槽，对西贝感到失望甚至生气。这个情绪，我们完全理解。今天不想说任何官话套话，只想用最坦诚的方式，和大家聊聊心里话。
一、关于“预制菜”，我们不玩文字游戏。
虽然行业里对预制菜有不同的理解。但我们坦诚地站在顾客的角度看：不管制备到什么程度，满足什么样的品质。只要不是在后厨灶台上现炒，让您觉得“没有锅气”的食物，就是“预制菜”。
对此，我们不做任何解释，也不狡辩。大家批评得对，我们全部接受。
二、为什么“用预制”？坦白说，有私心。
开过餐厅的朋友都知道，想让全国几百家店、上万名员工，做出的黄米凉糕、西红柿浇汁莜面，烤肉……在很短暂的等待时间内做到味道绝对统一，且成本可控，真的很难。我们害怕今天北京的店和明天广州的店味道不一样，让大家失望。
所以，我们选择了在中央厨房，把最核心的部分标准化，再用最快的冷链送到店里。我们的“私心”就是：求稳。 想保证每一位顾客在任何时候、在任何一家西贝吃到的招牌菜，都是稳定在90分以上的水平。
现在看来，这个想法有点“工程师思维”。光顾着琢磨技术和流程，却忘了吃饭这件事，最终吃的是温度、锅气和人心。这点我们确实没做好，该骂。
三、我们真的偷工减料、以次充好吗？这个真没有！
我们可以摸着良心向大家保证：西贝的“预制”，不是大家想象中那种添加了大量不合格配料的“即热包”，更不是科技与狠活儿。
我们的牛羊肉，依然来自内蒙古和新疆的好牧场；我们的蔬菜，很多还是来自有机农场。
我们投入巨资建冷链，不是为了省钱用烂菜叶，恰恰是为了用更贵的成本，去锁住那些好原料的“鲜”。
**我们的初衷，真的不是“偷懒”，而是“害怕”。**害怕失去顾客心中那份对西贝味道的信任。但现在看来，方法没选对，反而让大家失望。这真是最大的讽刺，也是我们最痛心的地方。
四、接下来怎么办？看行动。
我们接受大家的所有批评，也会采取具体的行动来弥补。这些行动，包括但不限于——
**1、马上“标清楚”：**我们会立刻在所有菜单、外卖页面上，清清楚楚地标明哪些是“门店现炒”，哪些是“部分加工”，哪些是“快速复热”的菜品。将菜品分级分类，把选择权彻底、透明地交还给顾客。
**2、大力“做现炒”：**我们会尝试推出更多“必吃现炒”清单，让大家吃得明明白白。我们也会立刻增加门店明厨亮灶的比例，把“大师傅”请回灶台前，让更多的顾客能看得见锅气，闻得见菜香。
**3、邀请您来“看”：**我们向老罗和所有关心西贝的朋友，发出真诚的邀请。欢迎朋友们随时预约，来我们的中央厨房和供应链看一看、挑挑刺，督促我们做得更好。大家亲眼看到的，比我们说一万句都管用。
老罗的吐槽，像一面镜子，照出了我们长期积累的一些惯性思维。西贝36年了，我们比任何人都怕死，比任何人都想活得久。
所以，恳请大家再给我们一次机会。 不是给我们一次“做预制菜”的机会，而是给我们一次“改过”、一次“变得更好”的机会。
西贝的牌匾上，永远写着“闭着眼睛点，道道都好吃”。这九个字，是初衷，是承诺，更是沉甸甸的责任。我们会继续死磕“好吃”，但会用更真、更笨、更透明，让每一位顾客更踏实、更放心的方式。
西贝 某某
和全体西贝人
敬上
知乎用户 发表
其实我早就知道西贝是预制菜，毕竟西贝明厨，厨师小哥曾经当着我面拿出一袋番茄的汤底放热水里解冻，但是我还是经常会带孩子（三岁）去吃，主要是两个原因。
1）西贝做亲子餐厅真的有一套，小孩喜欢他家氛围。看到你带孩子进来，二话不说宝宝椅餐具小玩具围兜宝宝菜单画笔绘本全部奉上，味道无所谓，能让小孩安安静静吃饭就是好餐厅。
2）我家孩子过敏，去西贝一说忌口，服务员立刻给你安排得明明白白的这个菜你能点这个菜不能点。当代过敏孩子多，主打亲子餐厅的西贝，服务员已经被培训得熟记每个菜的过敏原了，不像有些餐厅你问三个服务员这个菜含不含鸡蛋，能给你三个回答“不含”“含”“不知道我要问厨师”。（现在想一下，可能是因为都是预制菜，看一下袋子后面配料表就行了）
所以一开始在热搜上看到罗永浩吐槽时，我还腹诽，不是这有啥好惊讶的，现在商场基本都不允许明火，90%的餐厅都是中央厨房处理送过来的预制菜吧。
而且这年头，预制菜有什么稀奇的，馒头挂面不属于预制菜？提前炖好的排骨，要吃时加上配菜再炖一下属于预制菜吗？一定规模的餐厅使用预处理的菜品有什么值得惊讶的。
甚至于看到直播里儿童牛肉饭用的酱料包配料表只有牛肉生抽啥的，我还感叹，多干净的配料表啊，这不比外面现做但是给你加了一滴香的饭店好？
直到我看到了保质期，十二个月？！！！又看到了冷冻保质期两年的西兰花南瓜泥？！！！！还看到了加了保水剂的烤鱼？加了防腐剂的羊排？
西贝你这个价位（重音）的连锁餐厅使用的中央厨房，我们老百姓理解的意思是，你前一天或者凌晨在中央厨房处理好新鲜的食材，根据需要冷藏或者冷冻或者常温保存，然后统一一大早送去各个餐厅当天或者两三天内用完。而不是在中央厨房做好了之后全部冻起来，在餐厅冷库放个半年等我点了才解冻。
我能接受羊腿是昨天送到中央厨房的，昨晚腌好的，今天送去餐厅的，我点了后你送进烤箱的。西兰花是昨天送到中央厨房的，今天早上洗干净切好装袋送去餐厅的，我点了后你下锅煮好。而不是去年送到中央厨房，做好后在冰柜呆了一年，我是中午去吃的，羊腿和西兰花是当天早上才拿出来解冻的。
甚至我能接受鸡翅是半年前杀好冻起来的，昨天你们买回来一袋冷冻鸡翅，解冻后昨晚腌好的，今天早上送到餐厅。但是它不能是半年前杀好冻起来，五个月前你们买回来解冻后腌制好又冻起来，我去的那天早上才解冻的！
感觉自己纯纯冤大头，我决定以后除了西北的黄馍馍花卷（推荐一下真的挺好吃的，而且在tb旗舰店就能买到），再也不去吃了。
===========
今天去桂满陇吃饭，我以前看到他家那个人均参考价格，以为他和外婆家绿茶一个套路都是纯纯预制菜，没想到看到大厨在明火炉灶上热火朝天颠锅炒我的香菜牛肉，怎么说呢，即使那牛肉是冷冻一年的预制肉丝，这个价格这个分量，我也完全可以接受。
ps：今天中午我们吃桂满陇时，出于孩子本人要求，他吃的是西贝外卖的羊肉串和牛肉焖饭，现在你们知道都是哪些冤大头在吃西贝了吧…都是拗不过孩子的父母们，想着一周六天都在家吃，偶尔吃一顿垃圾食品也无所谓就妥协了。话说回来，他家堂食要是全部能做到这个性价比，预制我也完全没意见。
知乎用户 发表
公关能力？西贝有这种能力吗？
简单的旁观了一些事件发展的过程，但完整的看了西贝官方反“预制”说而拍的一个炒鸡蛋视频。
厨师颤颤巍巍的把几个鸡蛋打到盘子里，搅散后放入葱花、盐等调料，然后拿出一个20cm左右的平底锅，慢悠悠的煎起了鸡蛋饼。
整个过程耗时四分半钟，画面中的厨师动作缓慢，各步骤操作似乎都不太熟练，一道小小的炒鸡蛋，就暴露了许多问题。
首先。
就是我上面吐槽的慢以及熟练度的问题，哪个饭店的厨房在饭点不是忙到热火朝天？几桌几十桌的客人齐齐在有限的时间内等着饭菜上桌。
所以有经验的大厨们几乎都身手敏捷，做事毫不拖泥带水，切、炒、擦、盛、端哪一项都动作极为麻利，慢性子的人绝对做不了这一行。
但你们看西贝那炒鸡蛋，磨磨唧唧，葱花盛在一次性的小盒子里（葱姜蒜这种常用配料，哪个现炒餐厅不是大盆常备啊？），往鸡蛋盆里倒的时候还要磕好几下，有这功夫，鸡蛋倒锅里都半熟了。
后来开始炒的时候也是极为拖沓，一样样物件慢慢的摆列好再进行炒制，最最神奇的是，厨师握着锅铲的手里，竟然垫了张卫生纸！！
他是怕烫到手还是怕沾染上油渍？作为厨师，和油烟、热火打交道不应是最寻常不过的事吗？这种后厨及厨师，不专业的程度可见一斑了！
其次。
还是因为时间问题，餐厅后厨一般都需要对菜品进行大火猛炒，火候大，菜不仅熟的快，口感也会更好些。
火候大，锅就要大，不然容易外溢和糊锅，优秀的厨师，都有一手单手拎几十斤大铁锅的功夫。
可是看看人家西贝，洁癖厨师不仅要用卫生纸垫着才能去握锅铲，炒菜使用的还是精致的“单身汪”专属平底小煎锅（讲真，但凡家里有两口以上的人，这种20cm的小锅就几乎没有用武之地了），真·贵价·高档餐厅也，怪不得炒个鸡蛋都要四分半的时间呢！
所以人家中央厨房统一做好菜品，再运送到各个餐厅加热是很有缘故的，要不然，食客可能从中午等到晚上都吃不上一口热乎的“熟饭”呢！
哦，对了，还有很多人吐槽的一点是，这道用了6个鸡蛋，没有任何特殊添加和复杂工序的“胡麻油炒鸡蛋”，售价43元哦！
不知道这道小火慢炒出的西贝鸡蛋，味道是否比自己在家炒的鸡蛋味美许多？吃过的人要不分享一下？
好可惜以前我没吃过，以后也没机会吃了。
其实罗永浩不过远远嚼了两句舌根而已，谁曾想西贝自己嫌力度不够，非要捅自己几刀，这种企业，就别谈什么公关能力强不强的问题了吧？
知乎用户 发表
9月14号更新
这是西贝的董事长贾老板最新发言
我觉得但凡想公关有转机，紧急且必要条件是先让这老登闭嘴，每多说一个字就给西贝多捅一刀
一个道歉里看不到诚意，却充满了戾气和阴阳怪气
首先顾客虐我千百遍？顾客怎么虐你了？说贵就是虐你？说预制就是虐你？说不好吃就是虐你？
另外老罗已经发文说休战了，你来一句人家是黑社会，我怎么感觉你组织1.8万员工干人家更像黑社会行为？得亏西贝厨房没菜刀，否则会有大规模持械追杀！
你一个做餐饮服务业的，如此小肚鸡肠睚眦必报，碰到客户反对意见，能听得进去吗？碰到员工牢骚，能顺利解决吗？
9月12号，西贝为了自证，开放了厨房供社会探访
结果怎么说呢？
即使你不看所有关于罗永浩相关的内容，只看这些探访视频，估计也不会再去那吃饭
-–
视频网上到处是，大家可以搜索看看
下面简单介绍下视频以及我的个人看法
-–
视频里展示的所有食材都是袋装冷冻的，包含肉类和蔬菜，包括广受欢迎的儿童套餐
所有袋子上都有保质期，少则半年多则一年多
所有袋子都有密密麻麻的配料表，包含油盐酱醋等调味品，以及各种添加剂
其中有一条羊腿出厂日期是2024年9月份
-–
然后到炒菜那部分（姑且称为炒菜吧）
怎么说呢，整体有种“媳妇不在家，从不做菜的丈夫无奈端起炒锅”的感觉
只见有个小哥把不同的食材配料依次倒进锅里，用电磁炉加热（抱歉我用不了烹炒这类词汇，感觉就是像加），并不断用铲子搅拌
期间能明显感到小哥跟锅子铲子都不太熟悉
-–
我们去人均一两百的餐厅吃饭，要求食材新鲜，大厨掌勺不过分吧
事实上这食材新鲜吗？这厨师专业吗？
甚至都不能算厨师！
所以西贝的公关一直把重点放在“法律范畴的预制菜定义”有意义吗？
给你贡献营业额的不是法官，而是消费者
知乎用户 发表
如果大家没时间做饭，建议大家多吃点麦当劳和肯德基……挺健康的，相比而言
知乎用户 发表
我感觉罗永浩总喜欢找姓“西”的打
上次是西门子
这次是西贝
反正如，如果你没在餐厅后厨里看到这几样东西，那基本可以断定是预制菜了。
知乎用户 发表
自从上次吃到外热里凉的豆腐，从此拉黑西贝。。
知乎用户 发表
作为每年暑期的保留节目，今年8月我带着全家选择了我的故乡–林都伊春自驾游（父母因为在那里待了几十年，觉得没意思不想回去），因为是带着老人孩子出游，所以我选择了逛吃逛吃模式：每一个地方，先搜景点，再搜美食！一路上玩得轻松惬意，吃得舒服随心！
岳父母作为南方人，对东北的饭菜赞不绝口，好吃，量大，还便宜！在哈尔滨，我们吃了山河屯铁锅炖得莫利江鱼，炖大鹅，还吃了李家小炒的尖椒干豆皮，锅包肉，溜肉段等等等等，六口人，基本上四个菜或者一个大锅2-300块钱就满满一大桌，吃的脑满肠肥，打着饱嗝嘬着牙花子看着剩下的菜而无能为力！在铁力吃了好吃的狗肉宴，600！菌类火锅500！伊春炖柳根，炖马哈鱼，炖杀猪菜，齐齐哈尔烧烤，每次大概也就2-300，多了也不过500，吃的最贵的是在汤旺河国家石林景区的老林区农家院：野猪肉，鹿肉，狍子肉，江鱼，鹿茸菌，猴头菇，两个野菜900多不到1000，因为想让他们把东北的特色都吃一遍，所以剩的有点多！
每到一个地方，岳父母差不多都要点一份东北油豆角，五花肉的肉汁和油豆角充分的融合在一起，加上土豆经过长时间的炖煮后黏黏绵绵的感觉，配上一大碗米饭，越吃越有味道！然后饭店经常还会有免费的小碴粥或大碴粥，真的吃的不要太舒服！
倒数第二天，我们从汤旺河往哈尔滨走，全程大概5个多小时，按照行程规划，我们中间会在绥化停留一下作出修整和午餐，出发前，搜了绥化当地大众菜推荐的第一名：王财杀猪菜！
一进门左手边几口大锅里小火炖着杀猪菜，酸菜白肉，羊肉，还有卤好的猪头肉猪耳朵猪肘和猪尾巴，旁边的几个编筐里放着几样新鲜的蔬菜，老板大概三十多岁一哥们，非常热情，听我们是从外地过来的，主动给我们点菜和推荐特色，岳父又想点五花肉炖油豆角，老板跟我们说，现在吃油豆角不如吃金钩（东北豆角的另一个品种），绥化盛产金钩，我这的金钩炖五花肉是一绝，你们可以尝尝，不好吃不要钱！然后推荐了一个炒空心菜，一个杀猪菜和一个醬猪手！我还想再加两个菜，老板说，大哥，别加了，绝对够吃了！等菜期间跟老板闲聊，他这杀猪菜，酸菜和羊肉每天就一大锅，从早上起来就炖上，全天保持热腾腾的状态，多年经验，基本上晚上卖完了也到时间收店了！菜上来了，五花肉土豆炖金钩和蒜蓉空心菜，真的是全程东北美食之旅中最好吃的！那顿饭真的好吃，六口人六大碗米饭，三碗大碴粥，菜吃的一点不剩！最后一结账，160！
这次东北之行，真的感觉太好了，景点人少，街道干净，人非常的热情！饭菜可口便宜的跟不要钱一样，一大桌子菜，热热腾腾的，往往才2，300块钱！
之所以说了半天东北之行，是因为对比东北的那些餐饮从业者，贾西贝的服务和对待持不同意见消费者的嘴脸，让人十分的不舒服！饭菜的质量和用料的糊弄，绝对可以说是，价高质次！
我替我的那些东北餐饮行业的乡亲们难过，也感叹东北人烟的稀少和经济的不景气，一顿饭200块钱，能有多少利润呢？但他们依然敬业精心的接待着每一个顾客，热情的招呼着他们，还怕你吃不了挡着不让你多点菜！
消费者不是傻子，你是不是真心的对待我们，我们还是能分辨出来的！
我们讨厌的不是预制菜，我们讨厌的是你明明是预制菜，却非说自己精心准备，匠心服务！我们恶心的是100多块钱的儿童套餐用的却是微波炉加热的两年前的西兰花！
贾西贝，我建议你可以去一趟绥化王财杀猪菜，看看那里的现场加工是什么样的，如果可以，你还可以吃一顿和老板聊一聊，也许对你们度过本次危机有莫大的帮助！
用2年的冰冻西兰花加热给孩子吃！这钱赚的真是丧良心！
知乎用户 发表
贾国龙大呼：按照国家标准，西贝没有预制菜！
贾国龙宣布：所有人都可以来我们后厨监督！
于是，网友遇到了无需鸡肉的科技鸡汤、即将过一周岁生日的羊腿、保质期一年半的烤鱼、保质期两年的南瓜泥……
说老罗造谣，没冤枉他。这确实不能叫预制菜，因为正常人管这叫僵尸菜。
西贝人本着主人翁精神，纷纷发后厨视频自证。
于是，网友看到了番茄料理包，看到了机器和好的面团，看到了怎么下锅就怎么出来的浇头，看到了无需任何调味品的炒菜……
这确实不能叫预制菜，因为根本不是水浴加热，而是剪开袋子倒进锅里加热。
西贝的厨子，只会三道菜：炒包菜、炒鸡蛋、搓莜面窝窝。
于是，网友纷纷询问，没电工证、没焊工证、没社工证，能去西贝当厨子吗？
当然这就不公允了，就属于小瞧西贝的厨子了。
人家炒菜不用放调料，这菜都能吃。你们谁能？
这公关能力，百分制，我给101分。
多出来这一分，不是让他骄傲的，是给他的感谢。
谢谢他坚定了我远离中央厨房的决心。
以后再吃这种人均一百以上的餐厅，得先去后厨看一眼。
看看厨子身后有没有备菜，灶台旁边有没有调料。
知乎用户 发表
我怀疑他是想碰瓷。
说不定西贝早就资不抵债了。
这次顺势破产，再起诉老罗。
只要官司赢了，所有损失要老罗来赔。
老罗不是擅长还债嘛。
知乎用户 发表
这是一次灾难级别的公关事件。灾难不是因为预制菜，而是因为企业选择了和消费者正面硬碰。
在餐饮行业里，价格和信任是一体的。顾客可以接受便宜，也可以接受昂贵，但绝对不能接受花了大价钱却感觉被骗。这就是为什么西贝这次预制菜风波会发酵成一场灾难级公关的本质原因。
消费者愿意为西贝买单，本来就是在买一个故事。
**这个故事的关键词就是新鲜，就是手艺，就是现场现做。**所谓的西北食材、健康、不加味精、匠心手艺。人们点上一份莜面、点上一盘牛羊肉，愿意为这份价格埋单，是因为他们相信自己获得的是一种比街边小馆更高的体验。
但当罗永浩抛出预制菜的指控时，精准击穿了西贝原来的定价逻辑，这种心理预期瞬间被击碎。
不管怎么狡辩，预制菜都是意味着廉价，意味着工厂，意味着冷冻和流水线。顾客一想到花上一百块钱吃到的是这样的东西，就会觉得被愚弄。
这种愤怒并不只是冲着西贝，而是冲着整个餐饮行业的溢价逻辑。
这时候，企业应该怎么做？
按常理说，危机出现时，先冷静自查，再真诚沟通。如果西贝能够承认部分环节确实有标准化加工，但解释这是为了食品安全、效率和口感稳定，同时承诺关键工序仍然在门店完成，再配合自己的开放厨房、邀请第三方监督，或许还能把危机转化为一次透明化的契机。至少公众会觉得，你没隐瞒，你在认真面对问题。
但西贝选择了另一条路。
创始人贾国龙第一时间下场，强硬否认，甚至放话要起诉罗永浩。
这样做的逻辑，其实很容易理解：
在餐饮业，这些老板自己都知道预制菜就是原罪。
只要被贴上这个标签，就等于掉价。对西贝来说，这不仅会影响顾客的心智，还会动摇它赖以生存的定价体系，尤其是在它马上就要冲击上市的时候。
**所以他们必须用最强硬的态度，切断这种联想。**问题是，强硬否认并没有消解消费者的疑虑，反而让事件升级。因为当一个企业高声喊出我们没有一点预制菜的时候，公众的直觉反应就是，那我一定要找找证据，看你到底有没有。
**但是，接下来的问题就来了，消费者和企业在语言上存在巨大的错位。**行业内部习惯用最后一道工序在店里完成来区分预制和非预制，而消费者的理解则非常直白：只要不是现场从头到尾现做的，就是预制。
**西贝试图通过自我定义来化解争议，但在消费者心里，这更像是偷换概念。**公众不关心你的工序划分，他们只关心自己花的钱是不是买到了真正的现做。当企业用术语与法律逻辑来对抗公众的直觉时，结果只会是信任崩塌。
**更糟糕的是，西贝这次的回应方式完全没有共情。**消费者的不满，并不仅仅是是不是预制菜，而是为什么这么贵还不像现做。这种心理落差，本来就是需要用真诚和解释来缓和。哪怕承认部分问题，哪怕说一句我们理解大家的感受，我们会调整和改进，都比简单粗暴的否认来得有效。
可是西贝的回应里，更多的是你们这些消费者误解了、我们要起诉。这种态度，直接让顾客觉得自己不仅没被尊重，反而被当成了麻烦。
情感上彻底撕裂。
要知道，预制菜已经是全民焦虑的话题。
它和食品安全、家庭健康、孩子营养绑定在一起，是人们最敏感的痛点。公众并不是对标准化本身反感，而是对被蒙在鼓里感到愤怒。
你可以卖预制，但要告诉我这是预制；你可以贵，但要让我知道贵在哪里。透明和诚实才是信任的基石。西贝这次选择否认，就是在和社会情绪正面冲撞。
而且，创始人亲自下场，更是把危机推向了个人化。
当贾国龙以创始人身份喊话时，整个品牌和个人形象就彻底捆绑在一起。这不是西贝出问题，而是贾国龙在说谎。
危机因此升级为人设危机。
消费者不再把矛头指向抽象的公司，而是指向一个具体的人。这样的结果，是把所有的公关空间都堵死了。
这就是为什么说，这其实是一次灾难级的公关。灾难不在于罗永浩说了什么，而在于西贝选择了怎样的反应。否认能赢一时，却会输掉长远。消费者不会去细抠工序定义，也不会记得谁在法律上更有理，但他们会永远记得企业在面对质疑时的态度。如果一家企业习惯用强硬来掩盖问题，那么无论菜品多么精致，价格多么昂贵，最终都会失去唯一的护城河，这就是信任。
那么多餐饮业的经验已经反复证明，危机不可怕，可怕的是傲慢。你可以承认错误，可以解释原因，可以给出改进方案，但你不能让顾客觉得自己被愚弄。
一次信任的破裂，可能意味着多年品牌积累的瞬间归零。西贝这次事件就是一个活生生的例子。
从更深的角度看，这也是很多中国企业的通病。
创始人过于把品牌当作个人声誉的延伸，所以遇到质疑的第一反应是护住面子，而不是反思问题。这种心态决定了他们在危机中更依赖公关，而不是治理。
问题被掩盖下去，时间一长，只会反噬得更严重。西贝的未来走向还未可知，但可以肯定的是，这次预制菜事件会长期成为它的隐形伤疤。无论媒体如何帮腔，无论公关如何包装，消费者的心里都是已经打上了一个问号。而这个问号，绝不会因为一次否认就消失，而会在每一次点单、每一次付款时被想起。企业的坍塌，往往就是从这样的时刻开始的。
知乎用户 发表
自杀式
老罗和凤凰卫视开直播
用的素材
全部是西贝自己请媒体采访的视频
保质期一年的凉皮
保质期十八个月的羊腿
等等等
羊腿这个还真是24年的
还可以带袋加热
只不过他们没用微波炉热
用的锅
预制菜就预制吧
非得硬压着消费者承认他们这种叫现炒
中国消费者吃了这么多年的菜
他们分不清啥叫现炒要你教?
苍蝇小馆备菜都不敢炸了肉炖了骨头放一年
骨子里就是要用资本的力量偷梁换柱
这种事情太多了
扩大开来
其他食品甚至文化领域
利用资本改变认知的情况太多了
自然激起更多不满
老子有钱就可以定义一切
这就是这帮人的想法
并且他们还不遗余力的去实施这一想法
最终目的
垄断
不光是物质上的垄断
还有话语的霸权
思想的控制
知乎用户 发表
这个公司的老板，我听行内人说过一点事。
早年做餐饮，干倒闭了，欠了很多钱。然后躲到某个小县城还是哪里，干烧烤了。
后来又起来了，这才创立现在的西贝。
然后呢，疫情之前一两年，海底捞开始做大做强上市了。
老板就想学海底捞，要搞上市，目标千亿市值。
后来疫情来了，餐饮难。老板在网上诉苦。这个事，很多人知道。
好像到现在也没有上市成功，
如果上市失败，压力是很巨大的。
很可能直接倒闭了。
这可不是开玩笑吓唬人，很多公司因为上市失败，直接倒闭了。
知乎用户 发表
只能说发挥稳定
知乎用户 发表
不是，这怎么还有殉葬的啊！
紧急更新:老罗要火力全开了！
知乎用户 发表
谁能跟罗永浩拼公关啊
西门子冰箱是我到现在都觉得最好的冰箱，没有之一——别的冷藏室蔬菜放进去过一晚蔫吧了，西门子还是新鲜水嫩的
然后他说人家门不好关
知乎用户 发表
直白的说，就是单纯不把消费者当人看。
这在传统资本家，或者称之为奴隶主更合适的这批人眼中，消费者来消费应该感到荣幸。
西贝这个事一句话总结：
我不要你消费者觉得，我要我觉得。
所谓的国家标准，几乎清一色都是和行业龙头共同制定的，任何行业都一样，那么必然会被行业龙头渗透，导致标准被扭曲，这是无法避免的。
所谓的半成品，预制菜，料理包对于消费者而言，都是一回事，全部都是预制菜。
只是日常说的比较多的是料理包，半成品实际上也是预制菜，只不过多了烹饪的步骤，而预制菜就更简单了，例如提前做好的猪肘子，猪蹄，牛腱子等等。
预制菜本身并没有问题，经常吃饭的应该都知道商超内的饭店清一色预制菜，甚至都是料理包，但只要价格合适，也没人说啥。
但西贝这个，纯粹就是傲慢，一个看不起你的饭店，你还舔着脸去，就多少有点没眼力劲了。
知乎用户 发表
说实话，国内绝大多数老板（包括传统行业和新新行业）太高看自己的能力了。
你们能在公司里开会叭叭几个小时，讲得唾沫横飞，
不是因为你们牛，而是广大员工端着你们的饭碗，只能忍了。心里不知道怎么骂呢。
其实，除了念稿，
各位老板根本没有直面媒体（包括自媒体）的应对能力。面对那些人精，你们只有出丑的份。
公司养了那么多人，专业的事应该交给专业的人去做，
别什么事头脑一热，老子有话说，
幸苦挣下的家业，就这么一朝摧毁殆尽。
贾老板的锅，教训深刻啊。
知乎用户 发表
更新，看到西贝的描述了么？
做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。顾客“虐”我千百遍，我待顾客如初恋。
原来我去你家吃饭是在虐待你啊？
你咋不早说呢，
你咋不早说呢，
你不说我还以为是虐待我孩子呢。
……
您别给我道歉了，
是我不对，
我该向您致以深深的歉意。
————————————————————
原文:
说实在话，我是挺失望，不是因为它用预制菜，是因为它**“陷我于道义不义”，**显得我再去吃它就有点“不讲母德”。
我是一个比较喜欢带孩子去吃西贝的人。
不是因为它家口味好么，不是因为他家便宜量大管饱，更不是因为他家新鲜健康现场制作么。就是因为方便简单口味适合卫生过得去出餐快就餐环境对儿童友好啊。
因为无论是工作日还是周末，我经常需要一个人带两个娃去溜，其中一个是不到两岁的。
那去哪？无非就是附近公园商场。
那溜达完我又不能影分身提前回家买菜做饭，家里也没有一个人在大后方，孩子玩的也不愿意回家甚至吃完饭还要继续玩——当然就是能回去我也不太想回去做饭。谁会想在溜完两只精力充沛的哈士奇后回家做饭呢？
那只能在附近找点吃的——反正孩子爱吃能吃就行——作为大人我咋的不能对付一口？
西贝儿童餐选择多，不辣不咸，出餐不至于慢到孩子在等待中失去耐心，提供围兜画笔让孩子打发时间，有足够的儿童餐椅，挺多孩子不至于嫌弃我娃闹挺或者撒一地饭……就已经足够让我选它了。
你说还能选啥？肯德基麦当劳？肯卖两家的好卖产品大多数是辣的咸的，即使是薯条也能明显常出来盐分过多。而且油炸的多少看起来不健康。最重要的是，我们家弟弟的小米牙还是不足以对抗那些啊。
你说有更贵一点饭店可选？我一周至少得带两娃在外面吃个三四次，人均太高也是比较大经济负担啊。
我带娃时候，比较多去吃的就是西贝，永和大王、老乡鸡、大米先生（什么菜都太咸）、潮界（儿童餐只有一种可选面或者饭）、必胜客（披萨居多）、萨莉亚、味千拉面之类的……
其中又以西贝的儿童餐内容相对比较丰富，而选择最多。所以虽然贵一点，但儿童内容品类多，孩子吃进去的多，成了我的最常选择。
我不知道他家是预制菜么？
怎么可能呢。
他家啥小包子，小馒头不是集中拿来蒸的么？他家啥菜标榜是现场制作的么？甚至淘宝上你搜“西贝”满屏都是直接售卖的半成品，人都公开售卖了，怎么能不是预制菜呢？它敢说我都不敢信。
我在乎么？
我不在乎啊。
我自己京东一批一批买冷冻好的小包子小馒头红糖年糕啊，每周末炖好一锅浓汤分块冻起来当本周做菜的浓汤宝用啊，做一次绿豆汤都要分批冻起来下次想吃拿出来加热。
……
那不然怎么办？
难不成我每天下班先带娃，陪玩，看作业，哄睡，洗衣服，收拾屋子……还要给他现场包包子，幹饺子皮？我有那个时间么我？
再说，预制菜怎么了？
火锅的半成品菜算不算预制菜？
各种成品半成品蒸点算不算预制菜？
速冻饺子小酥肉没吃过？
我压根不在乎西贝它是不是预制菜，
我甚至压根不希望它是现场制作的，
——它能现场开始炒菜，
我家娃还等不了那么长时间呢。
我只要它干净卫生，味道还行，孩子接受，出餐迅速，儿童用餐友好就行了呀。
不然还想吃什么？
但西贝它的回应和一系列事情在搞什么飞机？
一是它在说，啊，我们不是预制菜——不要跟我说什么国标不国标，国标也没拦住你们商家非要管西红柿叫圣女果，管菠萝叫凤梨，管虹鳟叫三文鱼啊。我们消费者说你是预制菜，你就是预制菜，咋了。我出钱，我不是大爷，那也不能是你吧？
二是让人翻出来保质期两年的蔬菜——这不就是预制菜的问题呀，这是僵尸菜的问题啊。
虽然冻三年的东西在我们家冰箱也不是没有，没坏就行呗。能保持两年，口味不变那是速冻科技进步的本事，没加防腐剂亚硝酸盐啥超标的就行。
……但，这我还怎么带娃去吃呢。
再去就不是我抠不抠的问题了，
是我主观上“想不想”弄死我孩子的问题了。
是我这个妈妈称不称职，
会不会被“诟病”是孩子后妈的问题了。
它就是装死不回应，我都不会这么“被动”，
你说说，好好一个企业，
它偏偏长了张嘴！
知乎用户 发表
贾老板，一言堂，横行惯了。错把自己当成了任我行，任我行，是不要公关团队的
知乎用户 发表
我身边做餐饮的朋友，19年后都是工厂化供货的。
只要你想开连锁，这一步就必须走。原因也简单:厨师价格可以很便宜，味道可控，成本巨低（没有厨师采购这种吃回扣）。
但结果也很一致，最后连锁店都失败了，又回到最初的起点。原因很简单，你工厂做出来的东西，就是没人家先做的好吃，半预制的就是比全预制的好吃。总有一些苍蝇馆子家常小炒的夫妻店，是坚守传统，小富即安的。
但西贝莜面村不一样。我老婆给我女儿买的外卖，基本都是西贝莜面村的，那种羊腿加一个上面有萝卜丁还是藏红花的饭，小孩子也挺喜欢吃，但我很不喜欢，我跟她说这肯定是预制的，她说开在大商场里总归干净。
别小看这一个炒饭加一个什么牛腩之类的消费，如果小孩两餐都吃西贝，一个月单单她的伙食支出就要超过6k。简直离谱。
现在……经过后厨的一系列自杀式公关，我真想知道为啥我不能自己买来热一下?
现在街上吃的，80%都是预制菜，反而是一些快餐类企业开始反其道而行之，明档先炒，最多搭配一些半预制菜。
西贝莜面村最大的恶在于两点
1.预制菜卖得比现炒菜都贵。同样预制菜，同样开在商场里，西贝比新白鹿贵两倍!
2.预制菜却打着现做的名头，骗普通消费者，包括我家孩子也吃了两年多料理包。
蛮悲哀的，我们这一代加上下一代，体内将充满防腐剂和塑料颗粒。关键这些玩意那些人是不会吃的，他们的食堂和特供里没有预制菜这个选项。
知乎用户 发表
不会公关就走下策，
比如装死就能搞定，
结果你上来非要自杀，
老罗都懵了，你这先砍自己两刀是什么功法？
最后说一句，
你说你惹谁不好，你惹他干嘛⊙∀⊙？
知乎用户 发表
西贝货我记得是假冒伪劣的意思吧？怎么还有人拿西贝这个词当品牌的？
知乎用户 发表
行业大佬们觉得只要定义了什么是预制菜
老百姓就必须服从必须拍手叫好着买单
何其傲慢
知乎用户 发表
蜜雪的基本盘就是图他便宜的广大牛马，所以过夜的柠檬片那真不算事，过夜的柠檬也是真柠檬。
西贝的基本上很大一个部分是冲着儿童餐去的，这部分儿童以婴幼儿为主，结果现在大家才知道连蔬菜都给吃的冷冻菜，西贝你完了。
知乎用户 发表
集团大了，能涉及到全国级别的公关, 那种的话，除非你集团的创始人是超级的舆论天才，比如乔布斯，雷军，或者具备非常强的集团正面舆论作用，比如说雷军，于东来，否则就要专业的事情交给专业的人去做，让专门的公关人员去负责公关, 宣传部门的头头最重要的工作工作就是阻止大嘴巴的老板的表达欲。
现在事件虽然没有进入到垃圾时间，但是贾国龙和西贝的处境只能越来越糟，而不会变得更好，也没有什么反转了，根本原因就是——贾国龙这个人，应该是那种极为自大极为自负，并且非常不喜欢听意见的人，身边有说实话的人应该都会被赶走，最后留着一圈拍马屁的人。
企业，特别是创一代，事实是天然的独裁者——严重依赖创始人的性格，能力，资源和判断。
所以那些创一代，在市场搏杀中要去独断专行，搞一言堂，其实都没有什么太大的问题。
但是这种独裁，在事业发展的中后期，企业变大情况变复杂后，给事业带来多大的影响，那就和创始者的个人修行息息相关了。
贾国龙，就是那种刚愎自用，不听真实意见，不接地气的创一代典型，而且他应该非常讨厌反对身边意见，他这么大年龄，还经常活跃在舆论一线，还能如此脱离群众，应该是身边全是逢君之恶的那种人。
1，先说一个2020年的事。
这些年网络上的打工人都极其讨厌加班文化和所谓的奋斗者文化狼性文化，连奋斗者协议的，始作俑者华为这些年都不对外宣传这个方面的东西了，但是贾国龙要洋洋得意的宣传西贝的加班文化。
此言一出，当时就引起了非常大的负面舆论。
可见这个人的自负程度和脱离网络环境的程度。
2，他宣布罗永浩菜单和后厨可以参观之后，直接让记者去了西贝的后厨，结果就发现了大批的冷冻食材，那些东西非常冲击，消费者的认知——
媒体直播中清晰展示了保质期长达18个月的冷冻海鲈鱼、24个月的羊前腿肉，以及预制的肉夹馍馅料和袋装冷冻鸡汤。这些画面直接让舆论再次炸锅也把西贝推到这场争论中无法翻身的地步，许多消费者直观感受到——无论企业如何强调“预加工”和“预制菜”的技术区别，自己实际可能花钱吃到了一年前生产的食物。这彻底暴露了贾国龙的认知与大众认知之间的断裂——他执着于术语定义（如“非预制菜，是预制工艺”），而消费者只相信眼见为实和消费常识。
3， 他不开口嘴硬还好，他开口，越说只能把西贝都推向越糟糕的舆论环境。
贾国龙反复强调“按国家规定不是预制菜”，但消费者并不买单。甚至在回应中，他试图区分“中央厨房预处理”和“预制菜成品”的区别，举例称“肉丝过油但门店炒制就不算预制”。然而这些违反大众直觉和常识的话术，在普通食客看来近乎“文字游戏”——大家只关心：菜是不是现场从头制作？风味是否新鲜？价格是否匹配价值？贾国龙越执着于教育市场教育消费者，就越显得脱离实际，也越激发公众的反感。
和贾国龙相反，如果贾国龙是舆论上的小学生那么罗永浩就是中国舆论场上院士级别的人物——无论你是否讨厌他这个人，他在舆论上的手腕都值得你学习
你就看他这次的战斗，短短两三天之内，他做了多少正确的顺应民心的高明的舆论决策——罗永浩，直接把矛头从“西贝是否预制”拔高到“餐饮透明化与知情权”的公共议题。
记得大家对马逆的夸赞吗——现在舆论场上能设置公共议题存在，才是这个舆论场的顶级玩家。
除了官方之外，民间能够设置议题的人物。那真的是凤毛麟角，而罗永浩就是每年都能设置一个大议题的舆论大师。
他公开悬赏10万征集证据，直播中展示冷冻包装和保质期标签，始终强调“不反对预制菜，但反对不告知”。这种策略巧妙避开了术语之争，而聚焦于消费者最关切的公平问题。他甚至拉出老乡鸡做对比——后者明确标注“餐厅现做、半预制或复热预制”，反而被赞“真诚”。由此可见，大众反感的并非预制菜本身，而是被隐瞒的感觉；也并非针对西贝，而是对抗一种不透明的行业惯例。
真的是高下立判，可以说罗永浩还没用力，贾国龙就已经一败涂地了。
而你反过来看贾国龙，这次的所有操作，几乎是危机沟通的反面教材：
1，小事化大，用法律威胁代替沟通：扬言起诉虽显强硬，但实际是把商业争议升级为个人对抗，还给罗永浩输送了更多舆论弹药——餐饮行业直接起诉一个，没有怎么恶意吐槽的消费者，这件事上大家天然就不可能站你
2，开放后厨却未控场：公开后厨本是自信之举，但未提前管控风险，导致预包装食材直接曝光，无异于舆论自曝。
**3，坚持“定义权”却不尊重“感受权”——**不断重申行业标准、国家定义，却拒绝接纳消费者真实的心理感受。
这背后透露出，贾国龙仍活在自己的认知壁垒里——他相信规则、标准、规模化的中央厨房模式，却低估了大众对“新鲜”“锅气”的情感需求，也轻视了新一代消费者对知情权的强烈主张。
知乎用户 发表
之前做过一段时间的客户画像，
最近几年来，
各行各业的消费者主体，
甚至非常传统的行业，
都已经成为90后。
60后可以退出时代了，
你们可能很会赚钱，
但你们已经理解不了现在的消费者了。
至少你别说话。
就像桃李面包那样，
错了就憋着，
交给90后的小弟们去处理。
知乎用户 发表
这都不是西贝第一次公关塌房了，
很多人可能没印象了，早在几年前，贾国龙就发表过“企业715、白加黑、夜总会（早上7点上班，工作15小时，白天晚上都忙，夜里开会）”的争议言论，只不过没有这次舆情这么大。
还有一个西贝高管点赞一个收入歧视的微博，大概意思是西贝的目标客户不是月薪几千的穷人。
我本人是在贾国龙说“715”言论之后，就自觉抵制西贝的。
作为打工人，本能抵抗不遵守劳动法，不拿员工当人看的企业。
虽然这种企业很多，也抵制不过来，但是在有选择的情况下，我尽量不让他们挣我的钱。
并且，从贾老板的迷之发言，企业内部管理和文化可见一斑。其实雷早就埋在那里了，只是看什么时候爆。
这次看到西贝塌房，真有一种大快人心的感觉。
知乎用户 发表
转发网友评论
抖音的 @寒夜: 一年的羊腿，两年的花，三岁的娃娃喜欢它[捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 发表
老罗：贾面店不行啊，用泡面当手工面卖，泡面卖50元一碗，恶心！
贾老板：我用的是快煮速食面，不是泡面。法律法规规定用水泡了就能吃的叫泡面，我这要员工煮过，不是泡面。
老罗：我管你速食面，泡面，捞面。反正包装好，有保质期，是个人都能操作的就是泡面。就不值50元一碗。
贾老板：我要告你，不开店也要告你，按国家定义我就不是泡面。马上开展万人批斗老罗大会！
老罗：法律上没有出轨这个词，婚外情就不是出轨？你不能一边收鸡腿钱，一边卖鸡屁股。
贾老板：我只讲法律，不讲常识，一切以法律为准。
瘦西去：我支持资本家，可以提建议，但不能寒了资本家的心❤️。
XX牛肉粉：附议。
XX火锅：附议。
XX馄饨：附议。
餐饮业：大佬都支持贾老板！！
普通人：预制菜派系的互相支持。
知乎用户 发表
家有宝贝，就吃西贝。
专为中国宝宝研制。
一切为了孩子。
知乎用户 发表
罗永浩，先天辩论圣体，靠一张嘴说出一家上市公司的狠人，迄今为止都没有选秀模板的天选之子，新媒体行业当之无愧的GOAT，当年把格力之虎打到道心破碎只能吃软饭。
这种神人，西贝竟然真的上去硬刚了，还是在自己确实搞了预制菜的情况下。这公关部们大概是预制羊腿吃多了，以至于大脑被脂肪塞满不活动了。
真不愧是西贝货啊……
所以我一直认为高强度上网收风是当代公关的基本素质——你连对手的成色都不知道，还以为现在是纸媒黄金时代控一控舆论下场发点钱就能解决问题的好时候，活该被淘汰啊这样的企业
知乎用户 发表
钟薛高—林盛
张小泉—夏乾良
西贝菜—贾国龙
自己找共同点吧
知乎用户 发表
罗永浩搬运90年代热门美剧情节在星巴克自抽耳光——这是演戏。
这回罗老师碰瓷到西贝，西贝连夜抽了自己几百个耳光，罗老师都看傻了。
（注：“中杯大杯超大杯”的绕口令出自三十年前美剧《宋飞正传》）
知乎用户 发表
西贝一边直播自证，一边在镜头下从冰箱里拿出来包装的整整齐齐的“新鲜菜肴”[我想静静]
所有搞得罗永浩心突然软了，面对对方弱鸡公关，他怕火力全开赢了他们也是“胜之不武”。
知乎用户 发表
主要是“预制菜”这个玩意中间互相存在认知差异。
张嘴就来了个中央厨房，群众眼里那不就是预制菜么。
但是明显贾老板认为那种一包热的玩意才叫预制菜。
我看罗大佐主要吐槽的是西贝预制菜卖贵了。
而西贝老板抗争的点说我不是预制菜。
看了看后厨，你这预制菜确实卖贵了。
知乎用户 发表
这种事，办法就是鱼死网破还有一线生机。
但企业负责人恐怕不太可能同意公关部门这么做。
罗永浩这次选择的打击对象是非常精准的。西贝的老板是个大嘴巴，啥话都往外面秃噜，之前就出过很多次不大不小的舆情，但都没有受到特别大的影响。
但是，口碑一直是说不上好的，一直给人的感觉就是价格贵，口味和品质一般。
也就是，西贝不怎么样，这是有群众基础的。
老罗攻击的点，预制菜，即是热点，能吸引很多人眼球，又是一个有点模糊的概念，怎么算预制菜，一道菜多少比例预制算预制菜，这都说不清楚。
并且这种中低档次的大型连锁餐厅，供应链里的原材料一定不可能只为后厨提供新鲜食材。一定有大量的半成品。
我们去外面吃饭应该能感觉到，现在饭店的上菜速度是很快的。四菜一汤，可能不到二十分钟就给你端上来了。
在家做过饭的都知道，做四菜一汤得忙活多久，你要没有半成品原料，一个钟头都不一定能搞定。
大型餐饮企业要追求顾客体验同时提高翻台率，就必须减少每道菜的加工时间。就必须或多或少有预制。
我觉得这很可能是餐饮届心照不宣的秘密。
所以你西贝试图证明你那没有预制菜，那你就是睁眼说瞎话。
你100个菜品，有一个是预制的，那你就不能说你没有预制菜。
今天已经爆出来，西贝的肉夹馍，就是装在密封袋里，现成肉，现成的饼，加热一下。
你这说不清楚的。
我觉得就不如鱼死网破了。
你找我麻烦，我也找你麻烦。
罗永浩的黑料了太多了，现在是什么时候，是纪念抗战胜利80周年举国欢庆的时候
罗永浩事个什么玩意？
是个不折不扣的精日分子啊
就这么个人，现在这个时候，敢在舆论上跳，拍死他不轻而易举？
拿出钱来，全网搜集罗永浩的这种言论，这哥们在锤子手机时代说过太多这种话了。
铺天盖地的发。
罗永浩悬赏几十万找你西贝预制菜的证据
你直接悬赏1个亿找罗永浩精日言论黑历史，提供一条不重复的有效信息一万块。
一个亿就是一万条罗永浩的精日言论
总结总结，全网发
然后找写手写文章，文章题目类似
十问民族败类如何成为意见领袖，这种
趁着热度把人们的视线往罗永浩黑历史上引
把这种舆论搞大，搞的上微博热搜，知乎热门，抖音热点
用不了三天，这个事就会被神秘力量迅速冷冻
罗永浩这个人和西贝的事会马上从网络上消失。
罗永浩那个什么交个朋友直播间可能都得停。
不能一味防守，你得进攻。
知乎用户 发表
不喜欢可以不去吃，但别砸人饭碗。
在当前经济如此不景气的情况下，罗永浩几句质疑和抱怨就把一个大型实体企业打垮了。
我觉得西贝 只要要原材料安全 健康，有消费者愿意消费。他没有干什么伤天害理或坑害消费者的事情，同时正常纳税，解决社会就业，已经可以算得上是一个良心企业了。
罗永浩这种人，早晚有部门收拾他，让子弹飞一会。
太多人义愤填膺了，我从新编辑一下吧
罗永浩这么干，确实挺不地道的，原因很简单：
他是在“砸人饭碗”：很多餐饮老板投入身家性命开个店，养活一帮员工，非常不容易。他作为一个有大流量的人，为了自己火，就把整个行业说成一团黑，这会让很多老实做生意的店被误伤，可能直接就干倒闭了。员工失业、老板破产，这责任他负吗？
“站着说话不腰疼”：他可能觉得吃外卖、下馆子就必须是顶级大厨现做才叫良心。但现实是，没有预制菜和中央厨房，很多快餐、外卖根本不可能这个价吃到。他追求他的“理想主义”，但代价是让普通消费者和商家来承担，这很不现实。
“为了流量，不择手段”：他的核心目的不是真的为了行业好，而是为了制造一个火爆的话题，让自己再上一次头条。“打击实体企业”在他眼里成了一门流量生意，但这门生意的代价是整个行业的声誉和无数人的生计。
“不看时候，瞎捣乱”：现在经济什么情况大家都清楚，很多店都在苦苦支撑。正确的做法是多支持、多鼓励，帮助它们活下去、做得更好。而不是在旁边说风凉话，动不动就“曝光”、“揭黑”，把这潭水搅得更浑。这根本不是解决问题，而是在制造问题。
知乎用户 发表
贾国龙左右开弓扇自己大嘴巴子，
罗永浩吓坏了，摆着双手:“贾老师！贾老师！别这样，贾老师！！”
知乎用户 发表
西贝公关能力这事先不说，能不能先招个有厨师证的厨师长？
知乎用户 发表
感觉西贝的员工都挺恨老板，但是老板自我感觉良好的不得了。
知乎用户 发表
西贝让厨师直面媒体，而厨师，是西贝所有员工中，最不会说话的一个群体。
一天时间，各地的厨师就在媒体面前各种“瞎说大实话”。
老罗本来还悬赏十万收集材料，结果晚上直播时，料多到根本用不完。
这说明，西贝完全不具备公关能力。
得亏是老罗质疑的是预制菜，老罗要是质疑财务，西贝得把账本全部拿出来直播了。
其实到这里，也差不多该结束了。
老罗实际上已经想结束了，老罗最善于打的是五五分的仗，没想到，西贝自己把自己一顿砍，老罗根本就没有出手的机会。
老贾这个时候，竟然对着渐行渐远的老罗后脑勺拍了一巴掌：“你这个黑社会！”
“说谁黑社会呢？”熟悉的声音又回来了。。。
知乎用户 发表
老罗之前喷其他品牌的时候网友支持反对各占一半。西贝这次几乎都占老罗这边。可见大家对这西贝货不满已久。其中对用预制菜卖出炒菜价格，还反向自爆几个月前的腌制鱼卖出鲜鱼的价格。哪怕那个鱼包装日期在一个月内也不会有这么大反应。 传统厨房又不是没有预制菜，但那预制菜是真的十天半月就要倒弄一大锅分装冰冻，客人点的时候拿出来加工。这种预制几乎没有人质疑，你踏马的冰了几个月的鱼加工一下犟嘴说这不是预制菜。。。。
西贝这次如果不发声，也就发酵不起来，过几天就会沉到水底。只是资本家的嘴脸太难看了，吃相难看，还要立牌坊。绷不住啊
知乎用户 发表
很差，真的非常差，他们主要在短视频平台干了三件事：
一个就是老板在那声嘶力竭的喊自己不赚钱，但凡上过班的都特烦这个，并且你西贝的价格真的很便宜么？至少在我看来人均消费高于肯德基的，算不上便宜。
然后说自己符合国标，不是预制菜，先不说大家对国标是否信任，大家看到你那料理包上一堆添加剂，然后拿出来往锅里一倒热热就出锅了……我的妈，老百姓有几个懂预制菜国标的啊，反正在我眼里只要你不是现切现炒现场添油加醋，你就是预制菜，要吃料理包，我不会自己买？
再就是傻逼兮兮的介绍他们那些烤鱼，什么隔夜使用标准，我看了之后都感觉这玩意已经不只是预制菜了，这特么是预制剩菜……
知乎用户 发表
我到现在为止没看懂贾国龙是怎么想的。
老罗不过就是发了条吐槽微博而已，他那条微博别说他自己的微博尺度，就算放美团上都算不上一星差评。
而且说实话，罗老师自从锤子失败之后就已经退出一线网红的行业了，现在公孙玉龙的影响力基本等于半个李佳琦。
最重要的是，我周边去吃西贝的基本都带着孩子，大伙都知道西贝有预制菜，但大伙都觉得儿童套餐不是。
然后神奇的事情就来了，首先就是贾国龙不仅不打算冷处理罗永浩，居然还试图和公孙老师玩网络论战？公孙老师是怎么发家的你不知道吗？你哪怕花十分钟搜一个半佛的视频看看呢？
其次就是莫名其妙把所有厨房敞开，先不说你一个类高端定位的餐厅能不能扛住网友们的挑刺，你自己本身也不清白啊。连儿童套餐都用预制菜，哥们你连自己的用户画像都不知道吗？
最后也是最毁灭性的一点，不承认预制菜。预制菜某种程度上其实是比现做好的，卫生和口味都更有保障，但这一切都建立在公开透明的前提下。
如果一家餐厅连用了预制菜都不承认，又拿什么保证他们的预制菜安全呢？
知乎用户 发表
首先看老罗原话。“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”
所以卖预制菜不是原罪，问题就在于，你不特么光卖预制菜，还特么卖的老贵，把消费者当傻子宰！
要么就学习某茶，老老实实卖平价预制菜，没人找你麻烦。毕竟大家也知道，吃的一分价钱一分货，这问题就解了。
消费者怕的不是买到冒牌货，而是怕用正品的钱，买了冒牌货！
然后，现在网上几乎一边倒顶老罗，西贝怕是直接要完蛋。
别低估舆论的威力，尤其老罗这种初代打假老网红，当年可是当众砸过劣质冰箱的。
知乎用户 发表
西贝为啥会出现这样的公关，说没有预制菜，一定会起诉罗永浩
答案是老板出了问题，西贝的老板贾国龙在抖音有个账号，叫 西贝老贾爱请客。
在这次预制菜事件之前，可以看看到贾老板的视频，都是一副皇帝巡视天下的样子，在巡视自家的店铺，对底下的员工指指点点，员工的水杯摆放都要管。底下的员工呢，一个个像见了皇帝的奴才一样，真是苦命的打工人。
贾老板这种在店里一言堂的风格，可能习惯了。当老罗发微博时，他还觉得天下的消费者，也想他底下的员工一样，会跪舔他。
他这种老板，就是靠着运气起势的，成功后有享受到皇帝的待遇，容不得一点反对意见，以至于这次听到不同的意见，就拿出了皇帝做派，还以为所有人都像他的员工一样，恭维着他，哄着他。
这种老板，迟早会出现逆天的发言和操作，只要春秋大梦不醒，没有罗永浩，可能也会遇到跟头。
那么，有这种老板，谁会倒霉呢？
据查他在西贝的股份也就20%多，那么其他的合伙人也要为这个买单，往大了说就是皇帝做派，往小了说，就是大家长式做派。
除了他这些股东，还有以前受气跟他的员工会跟着倒霉，此次事件后，西贝的营业额一定会下降，那么，有点西贝店就会受影响，有可能关停，西贝的员工就得跟着受牵连，被迫失业。
西贝没出事之前，要忍受贾老板的皇帝做派，出事后，又要跟着收牵连，好处一点没得到，真的惨。
诺达的中国，这种皇帝做派的老板越多，打工人的处境就越惨，太难了，呜呼哀哉！
知乎用户 发表
老罗：西贝都是**预制菜**，不好吃。
西贝：这是诽谤，我们没有预制菜，只有**冷冻菜（2年的西兰花）、僵尸菜**（1年的羊腿）、隔夜菜（赏味期三餐可以明天继卖的羊排）。
老罗：你说你们没有预制菜？
西贝：对，没有预制菜，只有冷冻菜、僵尸菜、隔夜菜。
老罗：这个明明就是预制菜。
西贝：我要告你诽谤，这不是预制菜，这是冷冻菜、僵尸菜，隔夜菜。
老罗：开始抽自己嘴巴子，pia，pia、pia……
群众：罗老师…罗老师…别……
知乎用户 发表
我理解的中央厨房
一线城市核心地段房租贵，人工贵，为了保证每个门店，每道菜的出品。
我在北京有二十家店，我就在郊区房租便宜的地方租一个厂房，每个菜品多少克重，调料多少我都计算好，清洗打包好，送往各个门店，要求厨师按照标准出餐。
我每个门店的厨房可以不用那么大，也不用那么多备菜的人工。
统一采购食材，价格更低，人工更少。
我还可以在每个门店都实事直播每天采购的食材，中央厨房怎么处理食材，怎么送到门店，门店怎么操作。
这是我理解的中央厨房。这个肯定不能说是预制菜。
西贝现熬鸡汤给我整笑了。
知乎用户 发表
西贝的公关有点像前些年的权谋网文。
基本套路就是自己不按规矩出牌，但对手必须受到规矩限制，然后当然是大获全胜。
西贝公关的重点在于“不符合国家预制菜标准”，简单来说就是要求食客按照预制菜的法律定义来判断自家是不是预制菜，当然得出不是的结论。
可问题是食客们不是网文里的NPC啊，老百姓才不管你符不符合预制菜国家标准，只要不是现买现切现做的通通都是预制菜。
西贝这波算是把自己预制菜实锤了，罗永浩完全可以说“我还没用力，你就倒下了”，建议以后拿来当公关行业的经典反例。
知乎用户 发表
再次证明了，大量企业的老板，能有当前这个地位，纯属是运气大于实力。这件事就是换成一个路边摊老板来决策都会选择息事宁人，贾老板下面的舔狗舔太多，自己骗自己都当真了 。
知乎用户 发表
你得知道一个问题，能力和人品并不一定是绝对意义对应的
其实曾经我也是老罗拥趸
但是我不否认你可以说老罗这个人人品不咋地
但是，你也不能否认罗永浩这个人在这种舆论场上的对战水平
对西贝是碾压的。。。
要我说，这种人你别惹他，装死几天就过去了
知乎用户 发表
在西贝，最牛逼的东西，叫微波炉
贾老板，能告诉我啥牌子吗？
知乎用户 发表
约等于没有。
老罗的吐槽能上热搜，重点在于你是不是预制菜么？
重点是大家普遍感觉：你西贝价格不低，还贼78难吃好吧？
你但凡能预制的好吃，谁还不能忍你的添加剂了？
一群街边辣条，臭豆腐都能吃得津津有味的人，还怕你上科技狠活？
关键就是你科技也上了，卖的还挺贵，口味还完蛋。
健康，便宜，好吃，这三样西贝是一样不沾。
光跟那抠概念，说自己按定义不是预制菜，有个p用。
知乎用户 发表
没有啥公关能力
罗永浩只是吐槽西贝是预制菜，那么他上嘴皮一碰下嘴皮，也没啥成本。而且他本身作为消费者吐槽又有什么问题，你拿什么来判断他说的是错误的呢？
然后你就不得不自证清白，说自己不是预制菜。可是自证清白在逻辑上就是有问题，无论你拿出什么证据，也无法完全地证明那个地方，那个时候没有预制菜。
而且从流传出来的视频和照片来看，西贝就是用了预制菜。
所以西贝属于，要付出极大的成本和精力证明自己不是，可是就算让你证明了，又能怎么样呢？在现在的食品安全的背景下，人们更倾向于相信商家使用了预制菜，而且罗永浩可以借此获得巨大的利益和流量，所以西贝怎么做都是输的，只能是不理。
知乎用户 发表
0吧，这下谁都知道西贝菜放了一年多了，这种事情对于西贝除了冷处理降温，私下和解，抗一刀没啥好办法。
毕竟西贝有原罪，一家餐饮店，菜是一年前的，不健康，东西还难吃，还贵，老板还高高在上，试图训化消费者，本来就是餐饮刺客，现在好了，明目张胆，光明正大还怎么刺？
健康，味道，态度，性价比一个锚点都没有，图啥？
知乎用户 发表
虽然我不喜欢罗太君，但是他有些事干的很漂亮，他的观点很有逻辑，本质上没理的事他估计不会碰。
对付他最好的策略就是不搭理不回应，结果西贝上来就连续捅自己两刀，然后再抹脖子，看不懂，估计贾总离开民间离开基层太久了，他手下明知他要跳坑也不敢拦。
不过话说回来，西贝这么算计消费者，如此的缺德，出事是早晚的。
知乎用户 发表
本来还以为是无辜的，结果看到了一排的电磁炉。
大家应该知道，开饭店基本不可能用电磁炉，除非是预制菜。
电磁炉的看火力特别小，平时自己在家煮饭还有可饭店如果用电磁炉，怎么可能来得及出餐。
知乎用户 发表
这个西贝ceo是不是一次后厨都没去过啊？自己的店啊，啥都不知道的情况下就硬刚老罗？老罗互联网约架第一人，这事西贝的ceo也不知道？那他知道啥啊？
知乎用户 发表
西贝老板人虽然不怎样，但他员工还是很实诚的
知乎用户 发表
当西贝顺势推出老罗套餐的时候，我真以为这俩搁这演双簧呢。
心想老罗你的债不都还完了吗，咋还整这种烂活？
没想到接下来这几天的操作直接把我给看傻眼了。
见过爱情片用真枪的，没见过枪战片也用真枪的，还拼命往自己身上招呼。
真是由内而外透出一种无比强大的自信。
西贝这家公司，“员工有信仰，企业有力量，领导有智慧”。
忽然想起前几年还在西贝买了一千块的卡，好像就吃过一次，还剩大几百，是不是要抓紧消费掉啊。
知乎用户 发表
专业的事交给专业的人
也许他们的公关部门给老板建议了，但是老板还是觉得自己行。这也是企业老板的通病，自以为是，凭自己喜好做事。
知乎用户 发表
西贝要是按以下的方式做，绝对能走出危机还能树立良好品牌形象。
1.发文硬刚到底，说自己是民族餐饮企业，有境外势力在恶意抹黑。
2.找关系把罗永浩抓了，让罗永浩在电视上公开承认自己受境外势力鼓动抹黑民族餐饮企业。
3.网上找水军把这件事说成是以肯德基为首的境外势力在抹黑民族企业。目的是打垮民族餐饮企业，好让境外品牌占领市场，同时要打击中国预制菜行业的发展。
4.树立民族餐饮企业形象，然后再搞一波促销。
知乎用户 发表
这场风波的核心就是如何定义预制菜。
我们来看看四类人群的反应，来品品这个事。
一是西贝老板贾国龙。我们从西贝老板贾国龙第一时间在镜头前的愤慨的情绪表达上可以看得出，他是真的觉得西贝中央厨房配送的那些冷冻袋装的食材是预加工或者说是半成品。西贝厨师在厨房做了最后一道炒制或加热的工序，所以不能称为预制菜。
**二是老罗和广大网友们。**当老罗在直播间里晒出那些冷冻袋装的食材，甚至有一些是腌制好的保质期18个月的牛肉，网友们就集体崩溃了。人们以自己的common sense认定这个就是预制菜。三个预制的冷冻食材，拆开包装混在一起放在锅里煮一下，这个难道不是预制菜吗？
**三是新闻媒体和西贝的厨师们。**贾国龙干了最大的昏招就是开放媒体进西贝厨房实地观察。一些新闻媒体看到那些冷冻袋装的鸡汤、菜品和主食，就问西贝的厨师，这难道不算预制菜吗？西贝厨师们的反应特别有代表性。他们的反应竟然也大多含糊、不能肯定、有点不好意思、不太敢反驳。因为从他们自己的common sense也认定这个应该也是预制菜吧。预加工或半成品，真的离预制菜这个概念，有那么远吗？
**四是网上的餐饮从业者们。**他们分两类，一类是站西贝，认为西贝的这些预加工或者说是半成品，就是现在的行业现状，不这么干是没办法开餐馆的。连锁餐饮都是用的中央厨房搞半成品配送。另一类餐饮老板站罗永浩，因为他们真的用活鱼在做鱼的菜，在用新鲜蔬菜做现炒。
看到这里，事情已经很明确了。
这里可以分享三个观点：
第一是关于企业公关。西贝犯的最大的错误，不是使用预制菜，而是他们试图想要教育（或扭转）客户如何认知什么是预制菜。而在公关中，核心问题不是你企业怎么说，而是要考虑客户会怎么想。西贝以为我开放了我的厨房了，让你看到我是通过半成品做了一道炒制或加热的工序，所以你们就应该不会认定我这个是预制菜了吧。这个太想当然了。
第二是老罗说的没错。你可以用预制菜或预加工，但是要明说。价格要合理，客户有知情权。像老乡鸡这样公开的餐饮企业，就是个榜样。
第三是西贝老板一直不明白他让老罗和网友不爽的原因是什么。老百姓都知道在现代社会的效率要求上，已经没办法回到以前那种一家餐馆自己买菜、洗菜、备菜、现炒的时代了。问题不就是你这个所谓的预加工，让人吃出味道上的不同了嘛，又贵，又吃不出现炒的味道。如果你敢把西贝的价格降到老乡鸡的价格，客户那得排长队进店了。
现在最大的期待就是国家早日出预制菜的标准吧。这或许就是老罗出来闹这个事的价值意义所在吧。
知乎用户 发表
罗永浩：就是很奇怪，我刚上擂台，对手疯狂抹脖子……
知乎用户 发表
想了解中国资本家我觉得必读文献是《登楼叹》，员工被迫跟着中二的老板戴假发装英国管家，或者打扮的像是德国拉崔一样（海澜之家），在这片土地上搞无穷无尽的沐猴而冠式的cosplay。保定小凯旋门，石家庄小金字塔。他们的精神是如此的值得嘲笑，他们的power又是如此的真实。为什么李阳英语有人买单，为什么杨永信招摇过市，为什么董宇辉广受追捧……
西贝的公关人员做的所有努力都不可能敌得过老板那张滔滔不绝的嘴和清奇的观念。
知乎用户 发表
听说罗永浩要做方便面，西贝献祭式奉献流量帮忙。
有诗云：
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干
知乎用户 发表
在油管看到一个有趣的异闻：
罗永浩原名罗玉龙，而 贾国龙 三个字拆开念就是“西贝口玉龙”，你西贝都给人家口了，你怎么打得过人家。哈哈
知乎用户 发表
这事看不出来西贝的公关能力。
老罗只是嫌预制菜卖的贵及不好吃，既没说预制菜不能吃，又没说预制菜有食品安全。贵和好吃不好吃都是主观看法，任何人都可以发表这种主观看法。一个顾客，连谈主观看法的权力都没有了吗？
而且老罗表达的重点在于希望国家强制要求标注哪些是预制菜。
我们谁没吃过预制菜呢？至少一般人都吃过吉野家吧。没人说预制菜是毒药。老罗也只是希望标注预制菜，而且这应该也是绝大多数人共同想法。标注预制菜只是让大家选择时更明确，而不是说预制菜就毒药了。
结果这老板就炸了，非说它家不是预制菜。你是不是预制菜那不是明摆着吗？西贝既不是什么高不可攀的店，又是到处有的连锁店，谁没吃过几次西贝呢？
想掌握汉语的自定义权？
所以西贝公关能力怎么样呢？真看不出来。因为公关没有发挥空间呀，他家老板自己爆炸了。
这事焦点不在预制菜好不好上，而是明明预制菜，你非说不是，指鹿为马。
预制菜也可以吃，但你不能抢夺汉语的终极定义权呀。
老板自己送人头，公关又能怎样呢？我觉得西贝公关今天肯定是心累。
知乎用户 发表
宝妈们用西贝的儿童餐证明：
转基因食品无毒无害，
预制菜无毒无害，
僵尸肉无毒无害。
西贝为食品工业的安全性，打了一个响亮的广告。
公关能力可以说杠杠的。
知乎用户 发表
詹姆斯：没有走步
西贝：没有预制菜
泽圣：没有兵败
雷军：没有抄袭
知乎用户 发表
上一篇刚回答，直接引用一下吧。
可以说基本没公关。
这个西贝彻底掉进了“阳谋”之中。
罗永浩说你是预制菜。你说不是，怎么不是？你说部分是，那还怎么做生意？
就好比你让一个标榜自己良心的商人出来公布他每年的利润，他的“良心”标签就会失效一样。虽然我们都知道，做生意就是要赚钱，可是太过透明，无论赚多少，你都不会让大家满意，总有人会一直蛐蛐你“黑心”。
这个时候一定要冷静。先想想这货为什么突然发难？他怎么不说钻石这种吃相更难看的奢侈品；怎么不说利润更隐蔽的一些快消品；怎么不说他自己搞得那些课程没什么用，还那么贵。怎么偏偏来说你？
相信有些朋友已经有答案了。
那么此时最好的手段是什么？
1.不是回应自己是清白的，而是把水搅混，转移重点。他说你，你说他。
2.打感情牌，牺牲部分利润，做试吃活动，让老客户去挺你，让受你优惠招待的新流量去挺你。说到底，餐饮业不是娱乐业，口碑的重点在于吃你家饭的目标客户，而不是全国人民。
3.罗这么整，是对整个连锁餐饮业态的挑战。这时候的餐饮人脉呢？用起来啊？联合起来啊？有人说，这时候趟浑水的怕不是傻子吧？这就看个人水平，怎么说，怎么做了。
4.这种口水仗，千万别扯什么“国家标准”，这是免于受责的底线，而不是反击的武器。这时候拿出来，只会让大众更加质疑你。
5.挑出一个无法不“预制”，但又算不上“完全预制”的菜品进行献祭，进行“认错”。并说此类餐品无法现场制作的原因，最后退出供应。公众不需要你否认，只需要你认错。
当然，实际情况可能不像我说的那么主观，可能有更复杂的困难在里面。但万变不离其宗，冷静下来，找到和各方的冲突点，变成具体的事情，一个一个解决才是王道。而不是连“敌人”想干嘛都不知道，就胡乱反击。
这个事件犹在眼前，虽然原因不一样，性质不一样，但失败的道理是一样的。搞不清楚“错”在哪里，搞不清楚为什么“引爆”，搞不清楚该对“谁”负责，那“死”得真不冤。
知乎用户 发表
我花几块钱在拼好饭上点菜，你给我预制菜我不挑你理，哪怕你说你是现炒的，我也就尴尬的笑笑。
我花大几十上百来吃现炒的，你给我微波炉热一个保质期十几个月的僵尸菜，你还试图教育我，说这菜就是现炒的。
谁给你的脸？
知乎用户 发表
西贝是个猪队友，把整个行业都卖了。老罗都有点下不去狠手了，一不小心弄死了咋办！？
知乎用户 发表
这次公关完全是一场史诗级的灾难，完全自毁品牌形象。
不要去理会，冷处理，就可以了。
不要问为什么老板如此冲动，不理智。
因为中国私营企业的老板在自己公司做土皇帝做惯了，容不得半点违逆之词，以至于完全失去理智，自毁品牌。
开放厨房给大家参观拍摄绝对是个坏主意，最后只给我留下一个感觉：菜不够新鲜，顾客都是新鲜的，一个个到店现宰 [捂脸][捂脸][捂脸]
知乎用户 发表
其实贾国龙就揪着罗永浩吃完说不错、还积了分、过后翻脸说事就行，别的不用跟他掰扯。他说什么，回应都是：你当时说了味道不错。
知乎用户 发表
西贝的老板还是太老了，没有互联网思维，没有新时代的舆论意识，他可能甚至都没怎么了解老罗的赫赫战绩。
以我一个小草的思维，都知道打架先要看对手是谁，再谨慎出招。
当老罗发吐槽微博时，第一时间，就该置之不理。（我看个电影，还能发个评论）（我吃个饭，也能发评论）多正常的事。人家是消费者。有好评有差评，才是正常评论。
老罗见西贝接招，可把他兴奋的睡不着，连夜搞悬赏，不要三分钟，他脑壳里就有一整套如何制胜的方案了。
老罗干这事，都没有什么成本。
打个比如：他走进一家价值连城的古董店，说老板你这件宝贝是赝品啊。店主拿出一堆宝贝，说你可不要血口喷人，我这都是有出处有证书的真品。说来争去，店老板一时没搂住怒火，居然跟他打起来了。（哈哈哈，你一大老板，犯得着跟他打吗？再说，你就在自己店里打，打碎的宝贝不是活该倒霉吗？最后说，你不先掂量掂量打得赢吗？怎么才能打赢呢？输赢对我有什么损失和利益呢？）
唉……老罗喜不自胜，睡着了还在偷笑呢。
知乎用户 发表
西贝可不可以直接上网卖它冷冻好的，顾客回去自己热一下？预制菜我真不介意。
但你这在店里热一下就卖这么贵我真不舒服。
知乎用户 发表
标准的自杀式公关。
本来罗桑吐槽两句就完了，以他的风评大家说不定一开始以为他是纯粹嘴臭。
你官方语气回复或者不回复，这事过两天大家就忘了。
结果西贝老板跳出来，开始成功老登特有的指点江山：
别跟我逼逼预制菜，我们厨房开了火摆了盘就不能算预制菜，也别跟我逼逼人均一百多涨价什么的，我身价多少个亿来教育你你就偷着乐吧，还敢反驳我？
问题是公众对预制菜的感受和国标不一样，对预制菜的接受程度跟价格与态度挂钩。
想想你的价格，再想想两年保质期的西蓝花，那还说啥呢兄弟。
知乎用户 发表
地狱级公关，哪怕有点公关能力也不至于一点公关能力没有。这相当于什么呢？某个人没有确切证据的前提下诬陷你是个变态下头男，你上来就玩自爆，还有脸美滋滋的称你自己不就喜欢偷偷内衣袜子偷偷拍嘛算什么变态。
“门店没有地方用来腌制/鱼的保质期是十八个月”
上一个被质疑是预制菜的连锁食品品牌，刚要发酵老老实实认错滑跪，对预制菜品和门店全程制作菜品在菜单上标注。然后说明实际不算预制菜，是从中央厨房统一制作的半成品并当天送达门店并进一步制作，保证新鲜。且表示并不是所有菜品都是中央厨房出来的半成品，大部分菜品都是门店现炒现炖的。
知乎用户 发表
保质期两年的西兰花
真的是贼他妈了。
姓贾的天天扛铁钎上坟，修先人了。
知乎用户 发表
作为一个曾在餐饮行业品牌营销的乙方社畜，接触的早期餐饮老板都有一个共性，暴发户心态，很喜欢教育别人，把时代的红利当成自己的艰苦奋斗后又会加深这种心态，傲慢固执偏见是他们身上固定标签
所以作为讨饭的一方，跟这种老板聊的就是调性，讲故事，谈理想；跟小老板们的就是怎么快速挣钱，挣多少，多久回本。
人越缺什么，就越喜欢听什么
贾老板这波属于意料之外情理之中了，西贝教育了市场这么多年一直无往不利，贾老板是真的会以为消费者认可的是他的经营理念。西贝的快速成长又加深了贾老板的认知，我是没错的，错的都是别人。
有没有公关团队不重要，因为没人会讲实话；贾老板过去的成功经验告诉他，反对声音都是歪魔邪道；所以老罗戳了他，他就很生气，怎么会有人敢质疑我？这种路径依赖加上挣到了钱，底气就很足
消费者快速更迭，作为一个常年跟营销打交道的人，我连Z世代都没搞明白就开始要做G世代的时候，网络声量早就被00后占据了。
贾老板以为他的主力人群会力挺他，殊不知主力消费80、90后早就被996卷的不能自理，那还有空网络对线
再回头看贾老板的操作，是不是就理所当然了
西贝爆发的2010年代，连锁餐饮是片蓝海，看看现在，都已经进入贴身肉搏的阶段。海底捞在疫情后都开始上团购做促销，都明白过去会员制已经撑不起溢价，价格战已经是必然。即使没有这件事，西贝高溢价也会崩塌，早晚的问题
再说说预制这件事，疫情后反996和反预制菜前后脚出现的，结果大家发现，996是反不动的，越反越严重；预制菜，成了发泄口之一，反不动它还反不了你了？！
所以预制菜全面收获差评，除了拼好饭
反的是996吗？反的是996没有带来相应的报酬。所以反的是预制菜吗？反的是价格
中央厨房和预制菜确实是两个概念，资本想渗透餐饮，中央厨房和预制菜几乎是必然
成本是因素之一，更重要的是标准化。为什么要标准化？因为要定价权！
五星酒店、米其林为什么贵？是食材贵？是大厨贵，一个酒店可能就靠着一个顶级大厨撑着，一旦大厨离开呢？
资本是不允许这种情况出现的？一是不能标准化复制，二是定价权在别人手上
所以中央厨房就是必然，这就不得不说国内的佼佼者海底捞了，在中央厨房和菜品的标准化推广上，做出了卓越的贡献
国内的连锁餐饮谁没有学习过海底捞的供应链？
但是海底捞中央厨房冷链仓储模式成本巨大，怎么办？预制菜就是不二法门，小作坊也能生产，于是市面上预制菜参差不齐。但是总有一波人觉得中央厨房高预制菜一等，只能呵呵了
小tips：如何分辨餐饮店排骨的好坏？看骨头断口，如果是非常整齐的，必然是长期（1年以上）冷冻，砍不断只能锯，然后快速加工出品的；如果断口有断裂崩掉的，最起码是解冻后手工剁的，不是小作坊产线出来的，但也不保证完全不是预制菜。我的建议是，不要点
知乎用户 发表
西贝敏锐的抓住了这次炒作的机会，但是高估了自己的路人缘和基本盘。
知乎用户 发表
这事儿发现到现在，我最最恶心的是贾老板睁着眼睛说瞎话，骗人骗得连自己都信了。他是真把人民群众当傻子。
知乎用户 发表
西贝的上帝并非顾客，而是食监局以及工商税务卫生消防检疫等一系列权利机关，他们的公关方向是：老爷，我没错，是刁民陷害我。
那位气势汹汹的贾老板说话很官僚，很像相关部门的官方通告，很明显，大概是长期担任权利承租方，他把自己当权利代理人了。
知乎用户 发表
从一开始西贝董事长的回应中反复强调“按国家标准定义，我们绝无预制菜”的时候，我就确定西贝这波公关算是完球了。
就算西贝的回应句句属实，祭出“按国家定义”这招，也根本没法获得舆论同情。我是汽车行业的，西贝这种回应，如果用汽车领域做个类比，就好像：
一个车评人说，A车型只给两个安全气囊，还卖到30万元，这种车有什么资格上市销售？！
然后A车企回应：造谣！污蔑！我们的车完全符合国家标准，当然可以卖！
A的回应一点错没有，因为安全气囊并非国标强制的项目，理论上就算你一个安全气囊没有，都能上市卖，而且定多少价格也是企业的自由。
但问题是，A车企的回应不可能在舆论场站住脚，因为当你强调所谓“国家标准、国标定义”的时候，就已经站在了公众的对立面，给公众的感受就是你贴着国标造车，那肯定不能买啊。
这里，车评人给出的观点是基于市场真实境况下的合理性评价，一台30万的车就不该只有两个气囊，六个才算及格，十个才算良好。如果你只卖3万元，那么能给两个气囊算合理，零气囊也不是不行。
从头到尾，罗永浩和西贝都在各说各话，随着人们的情绪向罗倾斜，西贝现在不但自己的声誉保不住了，还把人们的关注点转移到了预制菜的国标定义，让人们觉得：好家伙闹半天这样的菜，居然还不属于国标的预制菜啊！那你让制定预制菜国标的部门情何以堪嘛。
西贝这波回应，属于上下全得罪，里外不是人。
然后再说两句我对西贝菜的感觉吧，平时工作中午餐或者临时请同行吃个便饭，中餐我会优先考虑西贝，主要就是出餐快，口味比较稳定。带孩子在商超玩，除了麦当劳孩子最爱去的就是西贝了，原因无他，还是出餐快且口味稳定，菜品卖相也不差。其实作为父母，我们也知道现在的餐饮大环境，已经不太支持一家餐馆自己采购食材、洗切加工，还同时保证出餐速度和口味一致性的，特别是中餐。
可以说一家开得不错的连锁中餐厅，你半年前点一桌菜，半年后再点同样一桌菜，每道菜的上菜速度、卖相、口味能跟半年前吃不出差别，保持高度一致，基本可以说这家餐厅用了预制菜或者半成品。当然西贝绝不使用国标定义下的预制菜，这个我也是认可的哈，不认可就成造谣了。中餐的中央厨房化趋势是不以人的意志为转移的，关键在于价格合理，不能把半成品加工的一桌菜卖到现切现杀现做的价钱，就算价格不合理，至少做到透明，让市场决定买不买你。就像我举的汽车行业例子，30万的车只给两个安全气囊，这是会反应在配置表上的，有本事车企就这么干，看消费者买不买账。
这件事倒不会影响今后我们选择西贝，只要正好赶上就吃呗。当然更好的平替我认为是萨莉亚，孩子也很喜欢吃，一盘意面就能让她开心很久，而且萨莉亚把预制菜卖到了它该有的价格。
知乎用户 发表
消费者对现在的餐饮业已经够宽容了吧
以下是消费者心中的三大雷区
“花冤枉钱”（为什么不是“难吃”呢？因为同样一碗5块钱的拉面和一碗100块钱的拉面，真没多少消费者还会去挑剔5块钱的面正不正宗好不好吃…而对于100块钱的拉面，那就别怪消费者挑剔是不是咸了淡了。其实就是一个价格和味道能不能相符的问题）
“服务态度不好”（尤其是能满足这波主力消费者的情绪价值，能让人吃的舒服）
“有食品安全黑历史”
如果一个品牌不幸中了以上三项的两项，但只要它剩下那一项还能说得过去，也能有人站出来给这个品牌说两句好话
你看蜜雪冰城被曝出来隔夜柠檬片之后消费者的反应
假如蜜雪的柠檬水30一杯，平时服务奇差，大白胖子让消费者一看到就想吐，你猜还会不会有这么多消费者主动替它说话？
说白了，大家都挺不容易的：你服务差点没关系，能吃就行了；味道差点没关系，服务热情也还行；食材预制的，不太新鲜——20-15的外卖我都敢点还在乎这个？
但这次我们终于看到一家品牌，把这三项都给砸了……
知乎用户 发表
罗永浩：以前我说什么你们都骂我，一堆人围着骂！现在怎么都不骂我了，你们夸我干嘛？？？
知乎用户 发表
昨天刷到了贾老板的抖音号 我去看了看 觉得他这次处理事情有点刚和莽撞
他那视频里全是什么 “顾客就是我们的衣食父母，你们不来我当什么老板”“找你们来就是骂我的”“让你们提意见，我就是来店里虚心学习的”“西贝的食材和工艺都是经得起考研的”
结果老罗吃完吐槽一下他直接跳脚了，那我先问问你上面那些视频都是搞笑呢吗，平时巡店都是摆盘包装的，搁那演呢？还有用户围桌交流，吹亲子餐口感的妈妈爸爸们，这事闹出来不觉得自己是个小丑？
贾老板在这件事情上的过激反应和他的视频完全俩人，挺反差，挺滑稽的
知乎用户 发表
中国的各大企业中公关出岔子已经不是一辆起了。很多时候有公关还不如没公关。
很好奇这公关团队找的都是哪的人？难到学的都是向上公关而不是舆情公关？
知乎用户 发表
有些谎话说着说着自己就信了
我相信老贾既然有起诉老罗和公开厨房的勇气，那么西贝的菜品在某种标准上肯定不是预制菜。
问题在于，这个预制菜的标准不过是几个餐饮巨头利益妥协的产物，老贾竟然以为几个行业巨头可以改变普罗大众的观念。
这本是个闷声发大财的事情，大部分商场里是不能使用明火的，所以很多大商场里的餐饮都是半成品加热。
老贾也许在加工、配送流程上有些特别之处，因而受到其他企业家的夸赞，然而他就把自己当神了。
可怕之处在于老贾把普罗大众都当成了他的员工，他认为给我们灌输什么，我们就应该信什么，西贝内部一定有清醒的人提出反对意见，但老贾的自信使他排除一切非议，做出现在的举动。
知乎用户 发表
说实话，商场里不让开明火，在商场里吃饭，点完菜十几二十分钟就给你上齐了，大家都心照不宣心知肚明肯定“预制”了啊。
不然你自己在家做菜试试，试试做一桌子菜有肉有菜有米饭，二十分钟能不能备完菜。
可是你老贾那信誓旦旦的样子感觉在把食客当日本人骗诶，我也带孩子很偶尔吃过西贝，有时候在商场玩不可能每次都再回家现做，但我觉得那29块钱3个的鸡翅，也就是提前几天预制腌一下烤好了热一下，没想到居然是冷冻保质期一年半的一大袋，是我无知了。
还有个点在于，价格。我吃个牛排家，牛排味道不到位我也就算了，毕竟双人餐才几百块钱，还有配菜焗饭饮料等等，我能说啥？但我要是去沃夫冈，2000一块的牛排你就得做好吃了，不然我得理论理论。
西贝是麦当劳肯德基的做法，松鹤楼的收费，合适吗？
知乎用户 发表
西贝货就是西贝货，终有露馅的一天。
知乎用户 发表
公关能力就不多说了，很多人也说过了，这事不是公关的问题，那是老板下场不敢发声的问题。
我倒有个角度可以参考下，西贝的老板起家肯定是不干净的，很有可能有涉黑经历，且保护伞巨大，因为这种老板攻击人的话语，通常都是他们认知内最大的力量，他能把这件事上升到黑社会，基本上是发动了自己所有的人脉，发现也动不了罗，潜意识就是认为这个罗背景更大，黑社会背景更深，这种人在地产圈子里比比皆是，如果真闹起来，说不定能拍个狂飙2。
知乎用户 发表
身为在上海从事环保行业的第三方，今年正好帮虹口区生态环境局做过虹口区餐饮企业的油烟核查。
踏入过不少餐饮企业的后厨。
其中也不乏如五角场万达广场里的餐饮店。
因为有些人说商场里不许生明火，那五角场万达总该是大商场了吧。
我就放几张今年在五角场现场实拍的照片。全都是突击进的对方没有提前准备。店名我全都擦掉，有明火也有电磁炉的。可以自行和西贝自曝的厨房环境做对比。
知乎用户 发表
我是一个没防腐剂不吃的主，坚决支持预制菜，拥抱工业化食物，添加剂少了我还不高兴，只要好吃怎么样都行
前提是价格要正确
但西贝的定价和话术都暗示它是现炒现做的，可明明就是用的预制菜，还大言不惭和罗永浩怼来怼去
我吃过一次以后就不去了，味道不怎么样，价格贵得要死
看到它终于把自己做死了，我很开心
知乎用户 发表
罗永浩十万元悬赏，只为一口“现炒菜”
一道羊排，一锅莜面汤，竟掀起了千层浪。
9月11号晚上，贾国龙刚结束一个多小时的直播回应，罗永浩立马在微博连发五条，火力全开。不是道歉，不是沉默，而是直接甩出一张“十万悬赏令”。谁有西贝用预制菜的实锤证据，视频、录音都行，给钱，十万元，当场兑现。
这哪是吵架，这是摆擂台。
老罗说，那天饭局结束前，服务员过来问吃得怎么样。他随口说了句“挺好的”。这不是夸，是体面。人家端盘子的没惹你，总不能当面翻脸吧？结果这话被拿去当“背书”用，他觉得荒唐。“礼貌性客套也敢拿来当证据？”他在微博里反问，语气里全是不屑。
可菜是真的难吃。
他回忆，羊排一股隔夜重热的腻味，葱香烤鱼？其实是葱腥味熏得脑仁疼。莜面汤，一喝就是头天剩的。连他最爱的牛肉土豆条，都像是从冰箱里捞出来再炖了十分钟。整桌菜没一个是滚烫的，全是温的。店里空荡荡的，没人排队，按理说现做都来得及，为啥上来的全是凉乎乎的？
不对劲。
他不信邪，直接转向“技术流”。公开喊话食品专家：“有没有仪器能测出菜是几点做的？”他说，设备再贵也不怕，只要能验，他愿意全国扫一遍那些嘴硬不认预制菜的馆子。
第一张“物证”很快出现。一个博主晒出照片，2.5公斤装的“小牛焖饭牛肉包”，生产商赫然写着“北京西贝天巡派食品科技发展有限公司”。包装上还标着“非即食”“非不就是中央厨房预制菜？老罗立刻转发，只问了一句：“这玩意儿，真是你们家的吗？”
有人实名追加两万赏金。事情开始出圈。
员工敢不敢站出来？他喊话西贝现役或离职员工，私信爆料，保密，有偿。一场饭局口水战，硬生生打成了行业透明化运动。
贾国龙放话要起诉。老罗回得干脆：“嗯，我准备好了。”
在他眼里，这场仗早就不为一顿饭了。有网友提醒，西贝会不会玩文字游戏？比如“现做”指的是加热也算“做”？他一笑置之：“赢了官司又怎样，过程里总有漏出来的真相。”
他想要的是什么？饭馆菜单上清清楚楚写一句：本店使用预制菜。四个字，不多，但对消费者是底线。
我觉得，老罗这次不是较劲，是憋着一股气。气的是，我们花钱吃饭，连知道食材来源的权利都没有。真没想到，一碗莜面汤，能照出整个餐饮业的影子。
有人笑他偏执。可要是没人偏执，有些事就永远没人提。
其实这个事情在我看来没那么复杂，一个说是预制菜，一个说不是预制菜，各有各的说法，事情的本质在与如何理解预制菜，打个比方说吧，辣椒炒肉这个菜，肉是提前预制熟的，有固定包装，生产厂家，固定保质期等等，但是辣椒是新鲜的，现切现炒的，辣椒快炒熟了加入提前预制好的肉，再翻炒几下就可以出锅了，那这个菜，依老罗和大众来看，就是预制菜，但是西贝老板和西贝门店就不认为这是预制菜，那我们一起来看看预制菜的定义。
2024年3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
所以按以上定义，西贝严格来说没有预制菜是对的，只是大众不这么认为罢了。现在大多数连锁餐饮都有中央厨房，有预先加工菜品，这种模式也被认可，一方面，门店采用预制品，省去后厨加工时间加快出餐，减少客户等待时间，另一方面形成工业化、集约化生产配送，节省成本；只是餐饮店要以客户口味为主，工业化生产出来的东西，经过再加工，没了现炒的口味……
知乎用户 发表
认识她么？
这是目前为止唯一让老罗吃瘪打自己脸的人。
——————————————————————
但年老罗在数个场合嘲讽星巴克中杯、大杯、超大杯这事，最后甚至拍到微电影里当段子流传
你看星巴克有直接回应一个标点符号不？
知乎用户 发表
太逆天了，可以进教材，入太庙
知乎用户 发表
我就说一条：站位问题。
舆情公关，切忌好为人师。
在舆情应对上，常常会出现一种现象：专业概念和大家理解的概念不大一样。这时候就很考验人，怎么把约定俗成的概念拧过来。
比如这次西贝就遭遇了这么的问题，主打大家对“预制菜”的理解错了。
问题就是，你如果按国际惯例、按国家标准、按行业规范、按龙头惯例来回普及，咱这个概念是这样定义的……你看效果好不好？
不是说要以最快速度抢占定义权，将正规信息填充到信息管道吗？
对，这话没错，但是做舆情公关，就要理解，信息能否普及，信息的质量是一方面，还要依赖于受众的理解的，理解又分为知识的接受和心理的舒适。这就是意识对物质的反作用。
要是你说啥，受众都是拒斥的态度，你信息质量再过硬。最后都是墙上刷白水。说得越多，反而成了错得越多。
这么不顾大伙儿情绪，一味强推，推到极端就是：
像贾老板这次的应对，就带我重温了《拿什么拯救你，我的爱人》的开场。
所以，一不能只用这一种技巧，仿佛概念普及，万事大吉；
二不能把自己置于“扫盲”的优越感中。这是把受众当“盲”，要被本来肚子里就有气的大家给吃了；
三要立足能量守恒，做好积极回应。譬如你**“扫掉”了约定俗成的某个概念，那你的定义和大众理解之间存在哪些偏差，你就要积极去“回补”**这个偏差，诸如承诺带头对这个东西优化整改、推动标准和规则的完善，虽然不是我的问题，可我就愿意精益求精。把设置议题的主动权接管过来。
要很久很久以前了，还是在BBS的年代，就给某些部门写过网络应对的材料。经验有那么一丢丢，工作后谈判的事情一直也不少。两者结合一下，提点我个人的意见，一涉及到公关，有这么几个点不可不查，都是舆情上可能的炸点，稍有不慎、满盘皆输：
一是主体是谁，监管还是企业，品牌还是单个门店，咱在这里头是什么角色。这是解决咱设计舆情应对的基础，应对上不错位、不越位。
二是情节严重不严重，是常见问题还是一时疏忽，会不会致命致残，尤其要注意，哪怕不致命，但如果观感上很恶心，也要有不亚于致命议题的重视程度。舆情应对这个东西，始终是事实一半、感情一半，主打一个情理交融。
三是受影响的群体，大面积还是小范围、普遍还是特定，尤其要关心一老一小，其中小朋友的安危是最牵动人心的。还有就是是否涉及到近年某些热点群体，从犬到拳，兹不赘述。
四是导致产生伤害的客体，这东西大伙儿是否日常能接触到，作为当事人乃至肇事方，在大众接触到有害商品的链条上，咱处于什么位置、发挥什么作用。
五是我们这一轮公关要达到的目的。这要结合现状，分析清楚咱正处于怎样的处境，由此推导出公关目标是扭转舆情，还是单纯止损，目标不同，手段不同。有些失败的应对，就是贪大求全，本可道歉整改止损，结果非要争一个所谓“清白”，最后搞成火烧连营。
六是管控危害的手段。这事情我在事前是不是已经有防害预案，如今我能做些什么，未来我有条件从整个机制上去做什么。如本文一开始所述，这其实是一个特别适合形成议题引导、但窗口期也特别短的点，需要在日常就做好沙盘推演，勤加训练。
七是外援问题。不是说不能引进外援，但是一定要慎重。行业陪着咱一起发公告、作声援，这固然有利于分摊压力，但是用力过猛会适得其反，最后让大家觉得“蛇鼠一窝”，把所有人拖下水。这可是一笔人情债，万一翻了车，以后还起来可就难了。
八是信用记录。自己过往有无不良舆情，当时应对如何，是否有赤字，赤字又有多大。譬如某大学长期应对舆情不力，要么口惠实不至，要么动口都懒得动，最近索性躺平了等上级，浑身上下都是赤字，层堆叠类，那来点火星子就能连营皆焚。
九是应对仪态，措辞、表情管理都很重要。
十是证据留痕，涵盖自己的诚意与对方的破绽，如有合订本效果更佳。要记住，中华民族是保留档案做得最为出色的，不要对不起自己的DNA。
当然，舆情应对只是一时，怎么把现实中的事情做好，才是根本。尤其是民以食为天，要入口的事情，大家天然更敏感，这时候好为人师，就会是反效果。
这里咱也跳出公关多说两句。这次西贝捎带上了萨莉亚，口碑却截然不同，其实说明了一点：问题不在于是否预制菜，也不全然只是公关能力问题。
现在的连锁餐饮，食材五湖四海，食客也五湖四海，不可避免会有大量的预制环节，这也是餐饮工业化的应有之义……
问题在于，你总不能拿着预制菜卖出现捕现杀的价格，我看不少朋友乃至同志在说肯德基和麦当劳，它们至少没炸鸡卖出走地鸡的价钱吧（虽然定价也有虚高）。
俺的合订本足以证明我和罗胖子根本不可能有什么价值共鸣，但这个事情其实是暴露了餐饮行业本就有的历史问题，西贝早就是重灾区。
作为牛羊肉的忠实拥趸，我是西贝最早的食客了，十几年前还跑他们总部吃过，那次的体验是非常好的。
可是没想到，那时就是巅峰，渐渐我发现，它在给我诠释何谓物理版的“味同嚼蜡”。那烤羊排，我真的感觉就是一群撒了烧烤粉的蜡烛堆在那里。
甚至打个荤点的比方：比起某些烧烤圣手调制的皮脆肉嫩且多汁，再对比西贝羊排。二者的体验，恍如一边是貂蝉横卧，一边是100块钱的打折啥胶娃娃。
所以这么多年过去了，不主动在那里吃饭（要别人请客吃西贝，我也是心先凉半截），也不点他外卖。
这次看着贾老板的应对，尤其是话说得特别满然后被反打，我倒是恍然大悟，他应该离基层已经很远了，对于自己一线的品控、营运和操作，隔膜很深了。
但我也知道这不只是西贝一家的事情，咱的很多标准其实成了科学服务商业、事实服从利润，所以可操作性与公信力都处于一个很捉急的水平。一到有事各种解读不同方向横飞扩散，恰恰说明既定指标体系的漏风程度。
也不点名了，反正长期参与餐饮、食品行业标准讨论的朋友，应该都知道我在说啥。
最后，还是真诚地祝愿咱衣食住行常常见的国产品牌都能越来越好，别阴沟里翻船。
贾老板道歉了，可惜连这道歉都在踩雷。
就这口气，上一个这样宣布“我改”的，还是《琅琊榜》里的梁帝。
0
内心OS恐怕还是：乱臣贼子……乱臣贼子……乱臣贼子……
知乎用户 发表
蠢翻了呗。
我看各地媒体都兴奋地跑向西贝后厨，但放出来的视频里，西贝后厨厨师（？此处存疑，毕竟大部分没有厨师证）们像是串通好了集体跳反一样，在镜头前咔咔展示各种证据，包括但不限于保质期2年的西兰花、加了保水剂的烤鱼、隔夜羊排、鸡汤精华膏之类的。
西贝的贾老板可能是长期被周围人吹捧惯了，认知和普通人已经出现相当大的偏差了。你就算掏出一万页的国家标准、行业标准，拿出高考语文阅读理解的技巧，来解释你的东西不是超级无敌严格意义上的预制菜，有毛用啊？过去到小饭馆吃鱼，就算是死鱼冒称活鱼宰我，这鱼也不会死了一年以上才掏出来宰我吧。
最后再捋一下贾老板和他的同行们的逻辑，他们现在用的手法其实美国资本家早很多年就用过，就是所谓的“定义权”。
美国有一个法案，规定了公立学校提供午餐的营养标准，其中一条是每餐至少有2种及以上的蔬菜。如果你在美国生活过就知道，新鲜蔬菜很多时候比肉类都要昂贵，因为运输和保鲜都是巨大的成本和损耗率。然后美国这些午餐供应商就去游说和干涉，使用的手法就是重新定议蔬菜。
第一个手法是，谁说罐头/冷冻蔬菜不是蔬菜呢？——但这样收益还是不够高。
第二个手法是，薯条也是蔬菜，因为是马铃薯做的，那么蕃茄酱是蕃茄做的，理应也属于蔬菜，所以如果这一餐提供了薯条及番茄酱，那么就是一顿蔬菜达标的营养午餐。
这套手法已经落地运行几十年了，现在请问，无论是中国人还是美国人，你随机抓一个问问，谁会觉得蘸蕃茄酱吃薯条等同于吃了2种蔬菜？你可以通过抢夺定义权来规避法规、谋求利润，但你不可能扭曲普罗大众的认知。
知乎用户 发表
今天在其他地方看到的评论：
如果公关不按照老板的意志去执行，老板岂不是白发工资了？
知乎用户 发表
公关和公关公司什么的，最多算个防火墙。
防火墙有好有坏不提
但是，上来老板先掏出刀
捅了自己三十多个对穿的窟窿。
这时候指望公关救命，扁鹊来了也是白搭。
这根本就不关公关的事。
知乎用户 发表
西贝老板属于被下属忽悠撇了，每次汇报的时候肯定各种高级专业的限定词语听多了，不知道真实世界了。
这就是最开始的底气所在吧。
知乎用户 发表
这事儿出的前一天，跟两个朋友带着三个娃去吃他家的儿童餐，只有我家娃把西兰花吃完了，还跟朋友炫耀我们家的不挑食；
隔天就从记者的镜头里看到保质期24个月的西兰花，他妈的西兰花两分钟抄个水就行，这都要预制？！
西贝-再也不见！
知乎用户 发表
讲个笑话，老罗直播里的证据全是西贝自己找人拍的
知乎用户 发表
西贝这个老板一开始估计是想效法胖东来年前内裤事件的公关，将这件事的热点作为一个垫脚石，将西贝的知名度拉升一个台阶，同时将西贝创始人贾某某推到台前，效法雷军、于东来，从老罗这个初代网红身上吸收粉丝，也从整个骂战中获得新的顾客群体，将企业和企业老板完全捆绑在一起。不然很难解释作为老板，第一时间就高调站出来，在组织好的媒体前将整件事情升级，定调。
贾国龙经营自己的视频号，主要发探店的内容，还有很多访谈之类的，这也是一个想吃网红饭的企业家呀
当然，从他宣布全国370家门店敞开大门，接受所有消费者上门观看制作过程的时候，这件事情对西贝来说就已经落败了。这就像两军对垒的时候，你宣布所有大门全部敞开，让敌人进入你的内部看你精良的武器装备，以做到让你的敌人自惭形秽落荒而逃。西贝武器是否精良到足够供消费者翻，是否能说服消费者，在12号的厨房直播翻车可见一斑。后厨的秘密被完全翻开，公关的话筒递到每一个只长于做饭的厨子嘴边，然后磕磕巴巴说出对西贝不利的话，在厨房里翻出对西贝不利的东西。
战前，你负责做饭的厨子去公关，冷冻柜被打开，所有上不得台面的秘密被公之于众，民心溃败，这战还打个屁。
昨晚八点过的时候，有个直播很有趣的镜头，就是在看米的时候，有个框子写着员工用米。这本来是每个企业很正常的东西，毕竟顾客用的五常大米如果货真价实，那可真不便宜，270个门店员工使用对外出售的大米对企业来说太过奢侈，但这事情一旦公开，你有一万张嘴巴也堵不住一些人说你不把员工当人。
站在西贝的角度，原本这是一场顾客差评的单子，你可以不理，或者说些客气话。你开战就开战吧，但是争议点不应该是“罗永浩的菜单”在法律下完全不属于预制菜吗？那你举证告他，等开庭就是了，
你非得宣布让所有消费者按菜单去监督做菜的过程，把矛盾转嫁到自己身上，当场拿刀剖开肚子，将一碗面掏出来给大伙看。
这一系列蜜汁操作在我看来只有一个可能，那就是西贝闻到了老罗身上粉丝的血腥味道，要效仿那些成功的 硬汉民营企业家，自己也树一块招牌。让所有消费者进入后厨，大概也是想展示一波他们引以为傲的东西来赢得消费者的认同、吸粉，至于那是什么东西，我是不知道了。但没有金刚钻别揽瓷器活，你自身不是铁板一块，但凡你的结构有一点松懈，都会被扑上来的手晃松推倒，雷总的辉煌还犹在几个月前，老于的灾难谁也没法说不会因为哪次自身不够硬，倒在挑战者的脚下。当然这么说，并不是说西贝就跟胖东来的品质坐一桌了，只是就事论事。贾老板第一天拿立法标准来回应预制菜的尺度，本身就是含糊其辞，12号老罗直播还说没有完整立法。
如果西贝能像老乡鸡一样，承认部分预制菜，不要公布厨房，那两年保质期的西蓝花就不会公之于众，2024年9月19日的羊腿就不会被翻出来，那些更多更多隐藏的秘密继续隐藏，有人去吃，有人选择绕开。或者什么也不做装聋作哑，这件事很快冷下去，很快就会有新的受众上门。
这个时候你非得要开疆拓土，借梯攀登，那摔的可不是一个惨字可以囊括的了。
另外，看过这么多面对顾客的失败公关，就越发觉得胖东来的公关的牛逼程度，当然还有自身的坚硬程度。
记得陈国坤主演的《李小龙传奇》里有一段故事，李小龙在西部自认无敌，接受任何人的挑战，最后输在一个不闻一名的人手中。
那些站在风口浪尖上的人，终究会跌落浪头的，至于为什么还没有跌落呢，只是时间还没有到而已
知乎用户 发表
因为老贾的迷之微操，加上员工的迷之带路，一步步把西贝送上了凉菜席。
先看罗永浩的微博。
1.好久没有吃西贝了。说明罗不止一次吃过，对西贝还是有一定认可度，要不然不会成为回头客，并不是全盘否定。
2.吃了一顿，发现几乎是预制，那么贵。要么选择便宜管饱，要么选择贵但好吃。我受不了你又贵又不好吃。
3.希望国家尽早推动立法，强制……罗的落脚并不是在攻击西贝一家，而是对所有有预制菜的饭馆。
这个时候，老贾有上、中、下三策来应对，可他偏偏选的是下策。
上策：当没看见，反正罗也没有直接@西贝，也没有直接宣战——让西贝必须回应，那就置之不理。不管他怎么说，你有你的忠实客户，他们还觉得西贝不错。
中策：提出道歉，承诺提出改进，并邀请罗永浩来西贝见面，给出改进建议。
下策：学习胖东来，正面硬刚。
可是，大春，你跟胖东来不一样啊，胖东来是对自己的质量有点数，身正不怕影子斜，你的菜是不是现炒的，你还不知道吗？
知乎用户 发表
罗永浩悬赏10万征集的预制菜线索，西贝后厨直播踊跃自爆。
要不罗永浩给西贝打钱吧。
知乎用户 发表
大家吵了这么久，其实有一个点一直被忽略。
市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜范围，不得添加防腐剂。
有没有可能，100%不属于预制菜的原因，是因为加了防腐剂？
知乎用户 发表
左手收一家速冻食品小厂子作为我的中央厨房，右手我来制定行业标准，定义预制菜。
自己造一个bug自己卡上了，你拿什么和我斗，我已经立于不败之地了。
知乎用户 发表
我一直都有一个观点
那就是任何一个大型企业，最大的问题，就是管理层还是20年前思维的人，还是一帮只有20年基础工作经验的人(甚至更长)他们才是最影响企业发展的人。
他们会认为，餐饮嘛，大家是冲着西贝名声去的，西贝环境好(我真的很想吐槽，西贝装修风格，真的是落后起码10年，好丑啊)。所以素菜可以卖肉价，1个馒头卖20……
公司出事了，只要自己敢狡辩，大家就会相互吵起来，只要自己带节奏够狠，舆论风向就会转变。所以出事了，第一时间，狡辩就对了。
大家可以看看，只要你在稍微大一点的企业，你身边高层，是不是这样子，出事了，是不是第一时间嘴硬➕甩锅，我举个例子，我以前公司有个员工得罪了某区域总，然后他故意找了一点小事把那个员工逼离职了。这个员工劳动仲裁，公司赔了钱，法院都判了，这个领导在公司大会上还说了这个事情，还说自己做的没错，准备让公司上诉，还说让要让公司法务继续打(我要是法务，我特么的都懵逼了)，最后公司当然还是赔了钱，判的2n。
公司卖的产品，又贵质量又差，他也照样跟这个西贝领导一样说，我们产品就是很好啊，没毛病，客户说贵，质量差，是销售跟客户的问题。
如何评价西贝的公关能力？
我只能说这个公司，领导层，但凡有个正常的90，00后，有个正儿八经，5年内从基层上来的人，都干不出这种事情来。
最后西贝这个老板说，现在最重要的是回归到门店，服务好每一个来门店的顾客。
笑死我了，真的笑死我了，西贝的服务员你们赶紧离职吧，太像我前公司领导了。
所谓的回归门店，就是以后要加压底层咯，要绩效考核咯，以后有差评，恭喜你们要扣钱，以后有门店因为东西难吃，被投诉，要扣钱。
改变经营策略，改变预制菜，领导正儿八经下门店，为大家服务？
你信他，还是信我是秦始皇。
知乎用户 发表
罗永浩吐槽西贝预制菜这件事，网上对西贝一片骂声，觉得西贝蠢。
可你想一想，如果有一天，有大V在网络上随便吐槽你一句，把你置于风口浪尖，被全网口诛笔伐，能不能自救？
我知道这个时候说这些，一定会被人说“洗地”，西贝的做法也确实蠢。
但一码归一码，如果是性价比问题，那就让消费者用脚投票，市场不接受就让他倒闭，很简单的事，没必要讨论。
咱们今天单说公关问题。
西贝的公关，说到底，是预制菜的问题吗，食品安全有问题吗，违法违规吗？
如果有，走法律途径解决。
即便没有，但凡一个人，一个企业，被放到显微镜下看，谁能找不出毛病？
就算最后合法合规，单就茫茫多的细节产生的谣言，辟谣都累死你。
更何况，很多不是谣言，是认知误区，罐头很安全，冷冻西兰花没问题，欧美超市比比皆是。
你科普这些有谁听，花钱砸流量都砸不起来，毕竟网络抵触道理，喜欢情绪。
不光西贝不行，换成谁都一样，因为这件事本质上是“流量霸凌”。
流量在人家手里，人家胳膊粗，把你放在显微镜下，你就只有挨打的份。
如果你还不明白这其中的道理，正好我经历过一件事，现在还后悔当初没能制止那个霸凌者。
今天讲出来听听，是不是一回事？
小学那个班，有个叫王宇的，小个不大，瘦得跟个小鸡子似的，但特别擅长PUA那一套。
没事就喜欢拉一派打一派，你不跟他一伙，他就教唆一帮人孤立你。
有些惹不起他，只好被迫成了他的同伙。
当然也有些跟着他可以欺负人，至少可以看热闹，所以助纣为虐，也乐在其中。
我是中途转校生，跟我前后转学过去的还有个胖子。
可能是因为比较老实，所以胖子第一天去就被王宇盯上了。
先是拿他的笔和橡皮，稍有反抗就扔胖子书包。
胖子一开始不知天高地厚，仗着体格大，把书包抢回来。
这下王宇觉着没面子了，但打又打不过，于是开始跟他那帮狐朋狗友造谣，说胖子不穿内裤，是个变态。
胖子哪懂他们的套路，别人说他不穿内裤，他就跟人家争，说自己穿内裤。
王宇这帮人就起哄，说你要真穿内裤，就脱裤子给大家看看。
一群人跟着起哄，把胖子逼的，一怒之下，真就把裤子脱了，证明自己穿内裤了。
结果因为胖，内裤穿得紧，看起来有点“性感”，这下可算落了口实。
于是这帮人说他穿性感内裤，确实是个变态。
班上多是看热闹不嫌事大的，有这个笑话看，自然不会放过，几乎所有人都跟着起哄。
唯独我同为转校生，看他挨整，多少有点同病相怜，没心情跟着起哄。
虽然没起哄，但也怕站到全班对立面，所以也没敢制止。
可能就是因为没跟他们同流合污，很快王宇就盯上了我。
套路一模一样，开始是小打小闹，抢个文具盒，扔个书包，测试服从性。
见我也是个倔脾气，于是又如法炮制，说新来的俩都不穿内裤，都是变态。
虽然那时我也不知道怎么对付这种“舆论霸凌”，但有了胖子的前车之鉴，我当然不想重蹈覆辙。
于是脾气上来，直接揪着王宇头发就是一顿嘴巴，边抽边问他“老子就是不穿内裤怎么了？”
只打到他叫哥求饶为止。
事后不但王宇老实了，全班都老实了，再没人敢跟我龇牙。
但胖子可就惨了，他成了唯一的受气包，结果没过多久又转学回了原学校。
可惜，这个王宇记吃不记打，后来几次三番找茬，又被我狠揍了两顿才彻底老实。
后来我就琢磨，如果当初我直接把他裤子扒了，让大家围观一下他的内裤。
紧了就说变态，松了也说变态，有屎有尿都是变态。
来这么一回，转学走的指不定就是谁了。
我算比较幸运的，脾气直，拳头硬，从来不惯毛病。
而且我当时确实不穿内裤，所以觉着老子想不穿就不穿，你拿内裤说事，就是找茬，当然不能惯着你。
但后来这事让大人知道了，说这么大了也该穿了，于是才开始穿。
但很多时候，你并没那么幸运。
遇到拳头比你大的，就是要整你，直接拔掉你裤子，你当时也真是一点办法都没有。
但这不代表你就要忍气吞声，所谓君子报仇，十年不晚，将来一定找机会以牙还牙报复回来。
唯有如此，以后才不会再被人霸凌。
西贝用预制菜也好，保质期长也好，哪怕真违法了，也只能由法律去管。
而不是谁有流量，谁就可以随便把人家放到众矢之的位置上承受暴力。
所谓己所不欲勿施于人，每个人都不孤立，背后都有一张网。
你看似欺负一个人很爽，但他背后那些人不会放过你。
就算你一时拳头硬，人家拿你没办法，可老虎也有打盹的时候。
被一只蚂蚁追杀尚且让人寝食难安，更何况西贝身后是10000多张员工的嘴。
预制菜再次妖魔化，则更关乎餐饮界3000多万人的饭碗。
这个时代，流量就是金钱，流量就是权力。
权力可不是那么好玩的，所谓德不配位，必有灾殃。
霸凌者终得反噬。
看热闹，你就是下一个受害者，而我可不想重复当年旧事。
反正收藏你也不看，点个赞意思下得了……
注意！我要打广告了：
中美贸易战，我要参战！
墨子诚邀中国外贸厂家，订制墨子俱乐部周边（服装鞋帽、日常用品等），长期合作，不低于外贸价格，追求品质品位。
有意者请加助理微信：moziclub，亲身见证美国衰落，中国崛起。
精装书皮、速干帽，已上架，有兴趣的同学可以搜索微信小店“墨子定制”，里面还有3本我的**签名版图书**。
还有，助理忙不过来，继续再招第三位全职助理（直播辅助及视频剪辑），远程居家办公，老粉丝优先，加助理微信注明“应聘”。
最新专栏：《道德经》《论语》《周易》独家解读连载中，真正可以实践的经
逆天改命！《周易》顶层智慧洞悉万物认知升维！《道德经》厉害的人站在顶层血脉觉醒！《论语》的顶层思维（上）认知觉醒：你会发现升职加薪竟然如此简单AI降临，最终只能存活一种人高维中国史：弱者心态是因为你对中国一无所通关攻略！职场跃迁捷径（建议面试前背诵）
知乎用户 发表
西贝老板的回复其实完美解释了什么叫知识的诅咒。
为什么用冷冻两年的西兰花？因为科学上这样确实没有任何问题，这又是一个"手洗内裤比机洗干净"的事例，只是大部分国人接受不了。
为什么后厨参观的时候，工作人员展示一年的羊腿，转基因大豆油等等东西那么得心安理得？因为这样在专业人士看来正常得不得了，没有任何需要遮掩的。
至于说西贝用这种次品卖巨高的价格，我只能说，有没有可能西贝作为一个中高端定位主打儿童餐的大型连锁餐厅，它已经是中国餐饮里相对最卫生的了？
你们用来和他比较的那种人均三四十的餐馆，或者是小餐馆夫妻店，实际上的卫生程度可以说骇人听闻了，科技与狠活儿都得让让。
所以在西贝老板看来，自己真的已经算很良心了，甚至可以说问心无愧，也正是因此你能看到那么多餐饮业同行支持西贝，因为西贝的卫生程度已经接近中国大陆餐饮的天花板了。
西贝为什么输了舆论呢，因为餐饮业这里觉得"手洗内裤比机洗干净"的用户依然占主流，你无法用科学说服他们。
同时西贝也无法通过揭同行短的方式来说明自己在餐饮业绝对已经算得上冰清玉洁了。
这下可不是百口莫辩。
知乎用户 发表
贾老板这波操作简直是送人头，拉都拉不住的那种送人头！
门面店的话，感觉要凉凉～
知乎用户 发表
西贝已知的原材料供应商及保质期情况汇总： 凉皮/烤鱼：浙江浔味堂，保质期12／18个月， 西兰花：泰安亚细亚，保质期24个月 羊排：内蒙宏发，保质期24个月 肉夹馍肥肉：北京西贝，保质期9个月 番茄莜面酱：北京圣伦，保质期12个月 馕饼：谷道粮心（天津），保质期12个月 馒头：安徽立全宏达，保质期12个月 鸡汤 ：天津英鹏，保质期12个月 用油：元宝转基因大豆油
人家起名就直接说了，都是西贝货。
它这公关，不如直接装死（看最近几年不少公关翻车的，装死啥都不干可能就超过那帮人的平均水平了）。说按国家标准我不是预制菜，不信你看——
大家伙儿一看，好嘛，预制菜，僵尸肉，隔夜饭……哪来的信心给大家看的啊？
看到还有回答说是中央厨房的……它有个锤子的中央厨房，有人贴出来了，大部分都是料理包，淘宝上有卖的那种，微波一下加几倍价卖给你。
还有餐饮老板跳出来支持西贝的，自己上赶着进消费者黑名单么不是……老贾拿枪指着你呢么？这种货色怎么把生意做大的啊……
为什么胖东来要支持西贝？创始人于东来选择此时发声是基于什么考虑？刺激啊，胖东来金身都被破了。
知乎用户 发表
谁说都是预制了，顾客明明是现宰的
知乎用户 发表
按现在流行的评级，给个“拉完了”一点毛病没有。
至顾客的信自爆回热炒牛肉条，让记者进厨房更是把底裤都扒的一干二净。
不管预制菜如何定义，至少对我而言，花着西贝这种人均一百多消费，绝对不接受料理包和保质期两年的冷冻西兰花。
知乎用户 发表
这公关怎么说怎么说呢。
举个不恰当的例子。
就好比老罗吐槽西贝这人有不良嗜好。
喜欢偷别人衣服穿。
于是西贝为了自证，打开了自己满衣柜的珍藏。
然后给人依依介绍这些都是自己花多少钱，从谁家买的原味，绝对不是偷。
按照法律定义来说确实没问题。
但你的招牌应该是砸完了。
知乎用户 发表
罗永浩就不是奔着辩论来的
他是想把对手打至跪地，抓回去做星努力的
知乎用户 发表
这老板哪里是内蒙人啊，看这架势天津人吧，街面儿上打架玩斗狠，人家拍了他一下，他咔！给自己两刀，啥意思？让对面也扎自己两刀？罗太君可是武士道啊，人家不吃这一套
最简单好用的 VPS,没有之一，注册立得 100 美金
See Also
为什么西贝餐厅不冷处理罗永浩的吐槽？
知乎用户 廖雪峰 发表 老板飘了，脱离群众了，周围都是吹捧的。 还搞 1.4 万员工大战罗永浩誓师大会，真的，我觉得 99% 的员工都已经把他当神经病了。 知乎用户 李翔 发表 因为当皇帝当久了。 餐饮行业表面上百花齐放，但实际上是一个高 …
西贝创始人贾国龙道歉，「我应对方式有错，以后打明牌，向胖东来学习」，如何解读？西贝应该向胖东来学什么？
知乎用户 惊秋一叶 发表 在中国 吃隔夜菜的一般消费不起西贝 消费的起西贝的基本不吃隔夜菜 为了解决这个问题 西贝出现了 消费者可以花高价吃到隔夜菜 岂不美哉 西贝应该坚持好自己的生态位 知乎用户 楠爷 发表 我真的要吐了，真的没见过 …
西贝发致歉信，多款儿童餐品调整为门店现做，食品尽量缩短保质期，如何看待这一调整？消费者会买账吗？
知乎用户 天眼查 发表 道歉信中原先称 “顾客虐我千百遍”，受到不少网友质疑。 不久后，这封道歉信删了又发，区别是 “虐” 字加了引号。 罗永浩发文回应西贝：顾客虐你什么了？ 这不是西贝第一次道歉了，但之前的道歉…… 罗永浩 9 …
“反对预制菜”，究竟在反对什么？
今天是代班的小云。 中午吃饭，张富贵坐下第一句话：“我看我这碗里全是预制菜。” 这话一出，大家都开始吐槽西贝。 有说贵的，有说难吃的，为数不多的好评来自小云本人：如果西贝出一个预制番茄料理包，我会买。 听了感觉命真苦。 罗永浩和西贝干架三 …