美团外卖总经理称「75% 增量订单实付不足 15 元」，如何评价外卖行业面临的这一问题？

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知乎用户 宁一​​ 发表

这很好的反映了当前消费者的购买力。每个订单，他们愿意出的上限是 15 元。

这个实付上限 15 元是怎么来的呢？

注意，是实付，并不是订单的价格，是订单价格减掉各种优惠后，由消费者真正出的钱。虽然现在很少有那种 1 分钱或者 1 元钱的那种类似 “霸王餐” 的超低价订单，平台的补贴很多还是有 10 元以上的红包，不过都是有门槛的，需要满足一定金额，一般都是 30 元以上，用户实付 10 元到 30 元不等。

而外卖订单金额在 30 元以下很符合大众的消费水平。

根据国家统计局公布的数据显示，2024 年，全国居民人均可支配收入 41314 元，一个月 3443 元，一天 114 元出头，点一顿 30 左右的外卖，很贴近这个收入水平。

而 2024 年，全国居民人均可支配收入中位数只有 34707 元，一个月只有 2892 元，一顿 30 元的外卖显然超出了一半以上的消费能力。

除了收入情况，也要看支出情况。

2024 年，全国居民人均消费支出 28227 元，一个月支出金额为 2352 元，一天支出 80 元不到，30 元的金额也超出了平均支出水平。

从消费支出的类别来看，食品烟酒约占 30%，平均每人每年 8411 元，一个月 700 元，一天点一份 30 元的外卖也算是，一个月也有 720 元，已经超支了。

考虑到实际情况，很多人给外卖的实付金额设定上限，没有特别的情况下，是不会点这份超出 “预算” 的外卖。在平台补贴的情况下，原来 30 的订单可能实付只需要 15 元。

所以，就有了 “75% 的订单实付不足 15 元” 的情况。

但我觉得换一种说法也是成立的：75% 的增量绝大部分都是薅羊毛的。

一旦补贴停止，或者减小补贴力度，订单的实付金额可能会进一步下降，

或者是另外一种可能，实付金额上来了，但单量少了，总成效额反而降低了。

没办法，只有那个消费力。

虽然外卖平台有大力度折扣，但餐品也是有缩水的。

最常见的是分量，一般外卖的份量在没有标注重量的情况下，外卖的重量是要比堂食的要轻的。

除了份量的双标，还有价格的双标，外卖比堂食的价格高。

此外，工艺也有双标，堂食是现炒，外卖是预制菜。

什么样的价格对应什么样的服务，这一点是成立的。所以说，外卖行业内卷，其实是不成立的。

其实，平台很清楚，一旦外卖补贴停止，订单量就能现原形，但是，他们的目标并不是短期的订单量，而是通过补贴来培养消费习惯，就像美团当初做的一样，消费者习惯养成后，再来给平台创造收益。

外卖行业目前是劳动密集型行业，人力成本高。尽管抽成高达 30%，但平台方说不赚钱，商家也说不赚钱，消费者还嫌贵。

就拿一份 30 元的外卖来说，平台抽 30%，也就抽了 9 元钱，3 到 5 元的配送费，再剩下的 4 到 6 元是平台的运营费用。这 30% 的抽成，是确定不会进商家的口袋，如果是堂食的话商家要多赚点钱。

但是，如果订单金额高的话，配送费的占比就相对少一些，这对商家来说更有利，但现在的问题是，消费者的购买力摆在面前。

如果订单金额高的话，平台也是有可能降低抽成的，因为同样一份订单，9 元占 30 元的 30%，但只占 100 元的 9%。皆大欢喜。

但还是那句话，消费者的购买力摆在那里。

知乎用户 外卖赛车手 发表

你们选的嘛。

当初推个拼好饭出来，直接把外卖费用和配送费单价打成骨折，有些地区骨折完接着折中折。

不过你们当初都很无所谓。

毕竟，还有商家付配送费，顾客也付配送费，好听点叫双向奔赴。

实际上，这配送费你们还能拿走一半以上，再把剩下的给骑手，甚至还可以通过算法，派一些不顺路的订单，二手订单，异常订单，让骑手其他订单超时，通过罚款再拿一些。

不要脸啊！

甚至还有，长时间无骑手接单，商家主动加价提高配送费，你们居然抽其中的一半。

甚至 10 元抽 8 元，剩下的两元再给骑手。

你们脸呢？脸在哪里？

哦，还有商家花钱买排名，刷单，这些也是你们的利润之一嘛。

一个提前先内卷，卷废这个行业的，现在说反内卷，你们吃相太难看了。

知乎用户 古都闲云​​ 发表

这不是问题，这是求仁得仁。

平台之间的外卖大战，主要目的之一就是要测试市场能接受的边际价格，而 15 元以下就是测试结果。

这其实很容易理解，平台追求通过一味的价格让利实现订单量最大化，但是我们知道任何交易都有量变带来质变的问题，所以单纯追求出货最多，那就只能做薄利多销的批发商。

所以，订单量最大化其实不会直接带来利润最大化；实现利润最大化的关键，在于找到订单量与边际价格的乘积的最高点。这个数据只能通过实践真正确认，是平台自身的主动选择。

所以我们可以看到最初阶段，各平台主要是通过茶饮方面的大力度促销甚至是 “零元购” 冲订单量，其实这就是给了个极端的条件，在测试以现有的人口规模，包含三餐和茶饮等在内的订单量的上限到底是多少；

而外卖大战进展到中后期，各平台则开始通过打包费、配送费这种附加的形式，有意搞温水煮青蛙，一点点提价，测试顾客能够承受的最高的（同时也是不致过度影响订单量的）边际价格是多少。

再结合订单量，一条完整的边际价格——订单量曲线就被画出来了，相应的订单量与边际价格的乘积也能够被确定下来。

所以可以说，外卖大战既是各平台争夺存量空间以及即时零售业务的竞争，又是培养用户使用习惯的手段，同时也是测试市场订单量与边际价格的时间窗口。

至于所谓的巨大泡沫，完全是平台自己求仁得仁。特别是低价饮品甚至所谓零元购饮品，根本不是市场的自主选择，而完全是平台为拿到极限情况下的数据而有些不择手段的结果。

现在相关方言之凿凿谈低价订单问题、说要跳出行业内卷，实际上只是因为市场测试已经基本完成，结果已经到手，外卖大战也就没有必要继续下去。

但最后又谈 “顾客对性价比的需求正在重塑餐饮业”，实际上就是转移焦点，把平台自导自演的低价订单问题全部推向顾客、甚至是隐约有怪罪大环境的意思，这就没意思了。

知乎用户 见贤思齐 发表

现在已经不是足不足 15 元的事了

最近有一个观点很火

你能做的最好的投资就是不吃晚饭

省十块二十块钱就相当于存款几十万一天的利息

可怕的是，真的有很多人在考虑这么做。

动物对即将到来的危险有着近乎本能的直觉

人也是动物

我不知道是不是他们敏锐的察觉到了什么

知乎用户 asdf 发表

更关键的是，这些增量并不全是增量，很大部分还是抢的自家团购业务。

比如塔斯汀的藤椒半边鸡，特价团通常 12 块左右，外卖送到家却只要 10 块上下，本来打算团购去吃的顾客，肯定就选择外卖了。

这时候顾客再一想，送货上门价格这么低，那么自己去取不是更便宜吗？

没错，美团也想到一块去了，比如特价团最便宜 13 块两个的汉堡，自取一个只需要 5 块钱。

瑞幸 9.9 的团购价已经深入人心，大家都觉得很便宜，我们来看看现在外卖自取的价格：

现在外卖大战基本偃旗息鼓了，大战时期补贴价还更离谱。

你是顾客，一样的在美团下单，然后到店自取，你选择团购还是外卖？

这样的业务流失，对手京东和淘宝都是没有的，这两家都没有团购业务。

所以外卖业务增长的同时，美团的团购业务其实在狠狠骂娘，骂的比谁都难听。

知乎用户 汪惟​​ 发表

我有合订本，给大家展现一下美团发言艺术：

美团外卖总经理薛冰在餐饮产业大会上称，2025 年前外卖行业订单量和客单价稳步增长。今年春天起，部分平台补贴致行业新低价，短期订单暴涨但客单价断崖下跌，补贴带来的增量多为低价饮品，带来巨大泡沫，行业需跳出低价内卷。
来自薛冰，第八届餐饮产业大会发言

因为部分平台在补贴，所以行业客单价下降。注意这个 “部分” 两个字，意思客单价跌了，但不是因为美团。

大家在猛发券的时候，券型、券量、发给谁，这些都是有方法的，统称为打补贴的能力——这是我们近十年时间锻炼出来的。
来自——晚点采访王莆中 2025

美团锻炼了十年打补贴，今年补贴也搞了也不少啊，客单价下降没有美团的份？

美团也没说，外卖大战之前，外卖的单价本来就一直在下跌。

因为连堂食的单价，也连年在跌。

在供给侧，我们积极的探索新的产品形态，以满足不同领域尤其是低价领域的消费需求。拼好饭在第二季度表现尤为强劲。
品牌卫星店提供低价且优质的选择，不断提供更多有性价比的商品。
——来自美团财报

友商做外卖客单价降了，是低价内卷。

美团做拼好饭、拓展 “卫星店” 就是新的探索，客单价降了就是供给模式创新。

多少有点双标。

2024 年财报里，拼好饭日峰值还是 800 万单，2025 年发战报已经到 3500 万单了。

美团外卖就是客单价下降的第二大原因（第一大原因是什么不展开了），现在发声 “餐饮商家的价格体系修复需要很长的时间。” 也是蛮好笑的。

知乎用户 Saka 财经​​ 发表

既要又要还要，可惜消费者只要一条：极致性价比。

美团的诉求是跳出低价内卷，并让商家提升经营水平，无非是为了摆脱低价竞争，让美团消失的利润回来。

美团现在苦恼的是，自己的绝对优势地位不再，利润水平大幅度下滑。

论卷现在是卷不过淘宝闪购的，要是京东外卖也一起上，美团会更难受，最近快双 11 了，淘宝闪购跃跃欲试，眼看着新一轮外卖大战即将上场。

淘宝双 11 大促已于 10 月 15 日晚 8 点正式开启，淘宝闪购今年成了 “吃喝玩乐购 尽在双 11” 的主力军之一，其多个品类同比增长 2 倍以上，七成以上城市夜宵增长超 200%。

也就是说，在 2 季度经营利润下滑 98%、预计 3 季度利润亏损的情况下，4 季度的美团大概率会继续亏损。

8 月 27 日，美团（http://03690.HK）发布 2025 年第二季度业绩报告，今年二季度，美团营收同比增长 11.7% 至 918 亿元。但经营利润和净利润大跌：经营利润为 2.26 亿元，同比下滑 98%；经调整净利润为 14.93 亿元，同比下滑 89%。

这样的情况下，对美团的影响是，其扩张战略将遭受重大打击，向海外（迪拜、香港、巴西等）的扩张、以及和京东淘宝抢其他即时零售市场的战略，有可能不得不转向。

值得注意的是，美团如果抛除掉以上这些业务，仅仅看核心的外卖业务，其实并没有那么惨。

其 2 季度新业务收入 265 亿元，经营亏损 19 亿元进一步扩大。

其二季度核心本地业务经营溢利同比下降 75.6% 至 37 亿元，经营利润率同比下降 19.4% 至 5.7%。

外卖还是那么赚钱的，只是赚得没那么多，无法支撑美团拿钱去砸新业务、新市场了。

目前美团的办法不多，保持外卖业务的赚钱能力就已经不错了。

这么看起来，美团还是可以老老实实继续做外卖业务的，别总想着用资本那一套，要持续扩张，赚了钱还想钱生钱，赚不完的钱。

阿里现在铁了心要把淘宝闪购搞起来，天猫、高德啥的也在往这个业务靠，美团的生存空间将会进一步被压缩。

知乎用户 神也累了 发表

点外卖比店里吃便宜这个逆天操作造就了今天的恶果。本身店里吃便宜可以带动线下经济，没时间的点外卖付配送费是应该的，同时可以保障骑手收入。哪怕你美团要吸血，单价高你也可以少吸点。现在好了，商家为了卷单量也得降价，八成都成了预制菜。本身吃预制菜的价格去线下也能吃个现炒的。只能说一时的好处最终所有人都会吃亏。

知乎用户 马超​ 发表

“0 元送到家的奶茶”

“6.9 元两荤一素套餐”

“9.9 元整只烤鸡”

餐饮店里挤满了取餐的骑手，后厨忙得不可开交，堂食区却空空荡荡

今年的餐饮是什么状况？两个字，寒冬

第八届餐饮产业大会上，一组餐饮行业的数据值得注意：

——今年新增的外卖订单中，有 75% 来自 15 块钱以下的低价区间

——堂食的客单价已经接近 2015 年

十年时间，物价涨，成本涨，堂食客单价怎么还回去了？

只能说明一个事： 意味着整个消费链条的信心在萎缩

不是人们不想花钱，真相是

工资涨得慢，房贷还得快；

物价抬得高，收入降得低；

所有人都在 “降本增效”，只是普通人降的是生活质量，商家降的是利润空间

其实，外卖大战只是加速了这个进程，让有些东西开始显现

2024 年 6 月 21 日，和府捞面公众号发布消息称，其草本酸辣肥牛面、草本番茄肥牛面降价约 32%，售价降到了 30 元以下。和府捞面表示，其主要 “通过集采优势，成功下调价格”，同时保证“只降价不降质”。另外，有和府捞面相关工作人员表示：“我们希望未来和府可以服务更多消费者，而不是只服务小部分客群。” 而在去年年底，和府捞面品牌创始人李学林曾对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了 20% 到 30%，以会员价看，20 元到 30 元价格带的产品占比为 50%。

同时期的还有乡村基，其也发布产品降价通知，宣布其门店的 “川式小煎鸡饭”“宫保鸡丁饭”“姜爆鸭丝饭”“香菇滑鸡饭” 四款产品降价，降价幅度在 3.01-4.01 元，“价格回到 2008 年”。对于降价原因，乡村基称，是基于多年来的供应链集采优势，源头直采省成本，基地直供原料，省去中间商成本，而降价产品仅限堂食。根据乡村基此前递交的招股书，乡村基的客单价呈逐年下降趋势，2019 年 - 2022 年，乡村基的每单平均消费额分别为 26.6 元、25.6 元、25.3 元和 25.0 元。

7 月，吉野家官方公众号发布降价活动通告，称 “回馈粉丝，品质不打折，大方只省钱”，超 10 款单人餐降价，最高降幅达 19.5 元。

对了，还有汉堡王、肯德基、德克士等快餐品牌则纷纷推出低价套餐，将价格降至 10 元以内。

今天，已经是 25 年，基本面还是没有改善

居民杠杆率 25 年飙升至 61.5%

房地产财富占比 40% 挤压消费

收入增速降至 4.5%，就业稳定性削弱消费预期

社保支出仅 5.5%，远低于发达国家 10%-20% 水平

教育、住房等基本服务的市场化供给失衡，导致学区房价格高企和课外培训普遍化，家庭不得不通过高额支出来满足这些需求。这种制度性压力不仅直接消耗了家庭的消费能力，还通过代际传递影响未来的消费潜力，形成长期性抑制效应。

然后带来消费结构的扭曲

住房、教育、医疗等刚性支出占据了家庭收入的很大部分，挤占了文化、娱乐、健康等发展型消费空间。这种 “为生存而消费” 的模式，不仅阻碍了消费结构的自然升级，也削弱了消费对产业升级的拉动作用，最终制约了经济的内生增长动力

为什么，75% 增量订单实付不足 15 元？

大家都会算数

和吃点好的饭相比，有些东西更重要

之前听过一句话，说是夏天的热是大家的热，冬天的冷是穷人的冷

以前不明白

现在总算是明白了

知乎用户 真的没有了 发表

祸根从十多年前的外卖大战就埋下了，那时候为了抢市场，大量补贴抢客户，从而形成了点外卖等于省钱，穷人吃外卖的底层逻辑。

直到今年的外卖大战，仍然是靠低价抢人头，美团现在新增的订单，基本都是拼好饭，送一天外卖，跑了几十单，美团几乎都是拼好饭，很少见到不写拼好饭三个字的订单。

现在这种情况，只能持续拼好饭下去，持续低价，一旦价格上涨，客户就会大量流失，当年的因造成现在的果，都是自己选择的

知乎用户 最爱吃面面 发表

纯自作孽

你要提高客单价无非让人多点

但平台纵容商家莫名其妙的收高额的打包费算什么，各种优惠券突出一个既要又要的价格歧视，又结合大数据杀熟。护城河在哪？壁垒又在哪？

知乎用户 肉蛋充饥 发表

不是，拼好饭不是你们自己推的么？

你们不想要低价订单就把拼好饭直接取消就好了呀。

很多人就不会订拼好饭会去线下门店吃了。

一方面为了维持骑手数量订单数量推出低价套餐

转过头来又嫌弃客户只点低价套餐不点高价套餐

什么嘴脸

为啥行业开始低价内卷？因为你们平台抽成比例过高导致最后价格过高

经济上行大家不在乎这十块二十的

经济下行很多人就愿意多花半小时走走去门店吃省点钱

自己为了吃疫情期间最后一口红利死撑着不收缩不精简

那最后可不得自己试着擦擦屁股

知乎用户 蹦蹦跳跳 de 跳跳 发表

外卖是什么好东西吗？我都吃外卖了，不就图一个方便实惠。很多人说外卖应该比到店贵，这没道理呀。除了多几个配送费，外卖哪一样不是在给饭店降成本，食材不透明，做法不透明，明厨亮灶也不用管，不要服务员，不要翻台率，不用大堂，饭店赚钱不就靠一个低租金、低采购、高翻台吗

知乎用户 飞跃本屯​ 发表

哈哈哈，网上哭穷的果然还都是中等收入以上群体，居然能对实付订单不足 15 元这时分析半天。怕是诸位平时就没怎么吃 15 元以下一顿的饭吧。

俺在济南的房子，边上就是个批发市场，也有大批居民区，最近三年在这边待得时间很多，可以肯定的说，附近每人一顿饭要超过 15 元才能吃好（是吃好，不是吃饱呀）的快餐饭店，能开够三个月的就算奇迹了（奇迹还真有一家，卖排骨米饭的，但每次门口过的时候就没见过有人来吃）。

以俺刚刚吃饭的这顿为例——

就这些东西加碗米饭，一共 13.5 元。除此之外，常吃的还有 12-14 一斤（23 个）的饺子，10 块钱一碗的板面再加个 2-3 元小菜，10 元两个的华莱士汉堡，2 元一个的馅饼（最多 3 个就能吃饱）等等。

突然发现俺本周还没吃过一顿 15 元以上的饭呢（接待不算），决定晚上撸串去，改善下生活。

实际上全国多数城市，只要不往景区等地方跑，吃一顿饭一人不到 15 元，那就是常态。外卖按照单数算，多数也是快餐，线下不到 15 能吃的很好的地方，线上点餐的主流又怎么会超过 15 元呢？

一二线城市，外卖市场早就饱和了。如今的 “增量订单”，那多数还是 “下沉市场”。这些地方快餐价格就很少超过 15 元，那可不新增的外卖订单金额也低于 15 元了吗

知乎用户 求生之路 发表

难道我们现在指望的是房价很高，然后工作到处随便失业，然后压力和山一样喘不过气，喜欢的女孩一追求就得付彩礼，消费还能很高很旺盛？

不会吧？

不会吧？！

知乎用户 Tiku233 发表

你自己先出拼好饭，想挤死对手，现在大家都出了，你又喊单价低。

知乎用户 和联胜李中正 发表

作为一名美团外卖员，其实美团拼好饭还是有点贵的，我一般都在京东或者淘宝上点外卖，一天不到 20。甚至只需要 15 块。短期来看我很感谢，因为他可以让我用很少的钱吃上饭。

知乎用户 张启发 发表

无解，因为城市里 75% 的点外卖的中国人，也就是年轻打工人，线下午餐晚餐的平均预算也只有 15 元（2 美元左右），一份小份猪脚饭、筒骨汤粉、凉皮、鱼粉、廉价小炒、自选二荤一素的价格，如果加点什么豆腐串小料，喝瓶豆奶，那价格直奔 20 元，已经稍显奢侈了。至于麦当劳肯德基、麻辣烫，一顿三四十元，那已经是改善伙食了，不可能天天去的。

知乎用户 姜烩酒肉 发表

这么说吧，

用美团之类的 APP 点饭，

自取比外卖贵，

因为外卖有券，

所以很多时候就在我楼下或者附近 500 米的店，我还得点外卖。。。

知乎用户 白自在 发表

其实是美团在掀起舆论，进而呼叫监管部门以更大的力量介入。

本来阿里、京东、美团各守着自己的势力范围，美团的想法是我管好自己这一摊，收租就行了。结果没想到阿里京东打过来了。

那没办法，大家就只能往死里卷，而前两者家大业大，烧钱补贴。美团没办法只能跟进。目前已经被阿里和京东的闪购吃掉了不少份额。

美团烧钱快烧不动了，就只能通过掀起舆论、呼叫监管部门下场：你看他们这样卷，白花花的银子都散给穷人了，而且行业也不健康，监管部门快叫停吧，我要撑不住了。

知乎用户 月白 发表

按理来说外卖应该是忙得没时间到店吃饭才点的，价格理应比到店贵。说订单实付不足 15 元，你美团给商家补多少，别的平台给商家补多少？顾客要求性价比，商家也不是做慈善的，你猜不到这个问题的结果？大数据没帮你分析吗？怎么混上美团外卖总经理这个职位的？无非是发现自己补贴不了打不赢了才放低姿态装穷叫苦。早些年没外卖大战的时候干嘛去了？

现在的情况是外卖已经被惯成不送送卷，不免配送费就没人点了。平台每单都有 23% 的抽佣，还有活动，还有卷，你不做就没流量，它管你商家死活呀，你可以不上外卖呀。

知乎用户 Aquato 发表

大概可以理解为 75% 的人时薪不足 15 元

知乎用户 科技龙头茅台 发表

不是外卖行业的问题，而是各行各业的问题，大部分人的支付能力很低。

人均可支配收入 4w 的地方，哪来那么多高端消费，15 元就是很多家庭的伙食费标准了。

pdd 的崛起绝非偶然，过去淘宝京东太贵了，pdd 才真正把被抛下的 10 亿拉入互联网生活。

大家生活在发达地区，可能 30 年前就能接触互联网，20 年前开始出国旅游，多去基层看看，大部分地区普通人收入就 2000-4000。

你觉得 15 元单价太低，人家还觉得 15 元太贵呢。

知乎用户 清淡饮食者 发表

昨天我四点去取餐，一家快餐店的三份外卖，一荤 2 素一汤，网上我知道那价格也就 7，8，9 元。平时去店里吃这些起码得 10 快往上。因为堂食还没开始，我看着店员从档上餐柜里取的，那个 7 块的小鸡腿饭我看了吃惊，居然给那么大个鸡腿。这三盒饭我算了下总价 26 块。我拿到手的配送费是 22 元（含 3 元奖励）。

知乎用户 假酒​ 发表

我是真的恶心一切形式优惠。

请朋友吃饭，点好菜算了下 400 多。

这时看到桌上一块牌子，有什么 app 套餐，菜品和我点的差不多，价格只要 200。

显得我像个弱智

知乎用户 九乡河龙牙​​ 发表

很多人都不明白一点，如果外卖业务这么 “坑”、“赚不到钱”，为什么这么多餐饮商家还坚持做外卖呢？不做外卖不就好了？

根本原因在于外卖就是赚钱的，只不过这么多年的 “缩” 趋势让利润下滑了，虽然越来越不好过，但是起码这项业务是在赚钱的，如果亏钱直接把外卖停掉就可以了。

外卖不占用店面里的台面，不影响翻台率，很多餐品都是店铺内主菜一起出锅的，毛利很高，所有关于外卖的回答仿佛都把外卖平台评价为大恶人就是皆大欢喜一样，对于一个餐饮店来说，外卖就是额外的利润，不能因为通胀时期的高利润养成了习惯，现在稍有不顺就抱怨日子不好过，平台太黑心，没必要……

说实话外卖对于很多餐饮店已经算是 “无本万利” 的生意了，觉得外卖不划算就不做，安心做线下实体店面，觉得外卖划算能赚钱就让厨房多准备点食材一起出锅包装好等小哥来拿……

要知道更多人和企业是没有这种好运的，每一步都有 “赌” 的风险。

如果不是认识一些做餐饮行业的朋友，我还真信了所有钱都被平台赚走了的说法，等真没有的平台，绝对是四输的局面，即平台、骑手、餐饮店、顾客。

记住一句话，除了消费者，商业中的每个环节都是要赚钱的，外卖行业也是如此，无论是网约车还是外卖行业，大部分订单都是低价单都不是好的信号。

如果我们把目光看向汽车行业你会发现，大多数汽车订单都是 12 万以内的低价车型。

这就是现金为王的道理。

知乎用户 杰尼龟 发表

不然呢，还以为大家兜里钱很多，经济很好? 不少店是不区分的呢，价格不一样，餐品一样。我又是外卖哥，又是点外卖的顾客，还是到店里去吃的顾客，堂食 28 烧腊双拼，外卖只需要 18-23(根据优惠券波动)，配送费是四五块钱。然后这种店最多的单是 14 块钱的拼好饭，烧腊单拼，配送费一样。外卖哥这一端基本上没什么变化的，顾客点几块钱到几百块钱，配送费都是一样的，超重超远通常都不加钱。

知乎用户 andleft 发表

老子吃个日常饭，凭啥要超过 10 块钱？

你美团既然想做我一日三餐的生意，就该明白中国普通人日常三餐的价格是多少。

你要觉得低，你不做不就好了。凭什么要求我多花钱？

我想改善伙食会点高价菜的。

知乎用户 穿靴子的猫 发表

难道和你们美团没关系吗？

难道不是你们美团弄出来的吗？

知乎用户 步兵很小​ 发表

只能说美团这波路径依赖依赖出问题了，还在幻想低价抢占市场最后完成收割的老套路，多少有点不把国内消费者当人看了。

国外没啥历史底蕴还搞快乐教育，大企业这么整也就算了。

国内都是九年制义务教育出来的你玩什么春秋呢，历史课上没学好的，进了社会挨一顿资本主义毒打也学会了。

怎么应对也早就有伟人给出指导思想了，糖衣吃掉，炮弹打回去。

拼好饭便宜我就吃拼好饭，爆品团实惠我就点爆品团，谁家钱是大风刮来的，你指望我给你共情？

便宜我就点，贵了说再见，你能干就干，干不下去就散。

知乎用户 Marvin 发表

靠商家提高经营水平？还能怎么提高？平台吸血少一点还差不多。听说各种券各种补贴其实大部分是商家出的，却搞得好像是平台的恩赐一样。还有就是大环境的影响吧，没钱了都是带饭或者找便宜的，客单价怎么会上得去。

知乎用户 雨来​​ 发表

这次轮到美团来叫苦了。

美团作为最大的外卖配送平台，吃完顾客吃商户，外卖小哥全不顾的时候。

当然不会说客单价的问题，更不会说收三成订单税的问题。

现在被京东和淘宝轮流打晕了，开始说订单价格问题，内卷问题了？

你做老大的时候，怎么不说？

知乎用户 青山布衣​ 发表

之前外媒说的，被中国官方严厉驳斥的 “三低”：

低增长、低通胀、低利率，

不用辩，

你慢慢就有体会，

不着急

知乎用户 momo 发表

国内之前因为做题家诉求。

打击中产房价。

结果并不是预料的万物生，反而是百草枯。

之前越南收回西贡时已经测试过。

大量老左玩法，

把中产打爆了，结果实体经济失去消费力。

茶餐厅没人吃饭了。

尽管这个玩法的最初目的是幻想讨好茶餐厅的蓝领。

结果蓝领的饭碗被老左搞没了。

知乎用户 孟祥宇零 zXr0 发表

也不是完全如大家所说都是消费降级。

我开了一家咖啡店，在我这里美团单均实付是 43 元。

在线下我也有 40 元的入座低消门槛。

我甚至还有门票，进来问路、送快递都要交门票，特别主理人风格。

而我所在的城市还是沈阳，普遍认为比较穷的东北城市。

那为什么这么设计呢？

一杯咖啡成本 3.5～6.5 元（包装 1 元，咖啡豆 2 元，水电费 0.5 元，奶咖还有 2～3 元奶）。

卖 1 杯 43 元，可以赚 37 元。卖 5 杯就可以赚 185 元，覆盖店铺一天成本。营业额只有 215 元。

而且事实上 10 元的咖啡更难卖出去，市场竞争特别充分，市场上不止有瑞幸、库迪、幸运咖，还有 we lucky、摩内、天好等，以及本地化的低价连锁品牌。

相反的，在外卖平台上做高端手冲咖啡，或者卖咖啡豆的很少。

话是这么说，我在饿了么上做的是低端，因为饿了么现在基本没有量，都是淘宝闪购领券来的。

饿了么单均只有 17，有 200 多单。

美团单均 43 只有 100 单。

我家饿了么和美团完全是不同赛道。虽然营业额差不多，但美团提供的利润大很多。

知乎用户 华润万家赵主任​ 发表

看到 “75% 的增量订单实付不足 15 元” 这句话，很多人第一反应是——外卖越来越便宜了，挺好啊。但从行业角度看，这其实是个危险信号。外卖平台的新增订单，如果大多数都集中在十几块钱以内的区间，那说明平台的增长已经不是靠需求扩张，而是靠价格下沉。换句话说，不是人们更愿意点外卖了，而是补贴太香了，不点白不点。这种增长，表面热闹，底子空得很。

从商家的角度，这就是在 “被动卷”。十几块钱一单，平台抽佣、配送费扣完，留给店家的净利润可能不到两块。为了留住用户，商家只能不停降价、加活动，结果越干越累，毛利越做越薄。很多中小餐饮商家靠外卖活着，但这种环境里，你不卷就被算法埋，你卷了又活不久。长期下来，大家都在打价格战，品质、服务都被挤到边上去，行业的“好吃” 基因被透支得干干净净。

再看平台，其实也不轻松。补贴、优惠、红包拉来的订单，看起来漂亮，但利润率极低。平台和骑手的成本都在涨，补贴的钱迟早要收回来，一旦收紧，用户立马流失。这就陷入了典型的 “补贴陷阱”——不补没人点，补多了亏钱，最后谁都不爽。更尴尬的是，增量的主要部分是奶茶、小吃、零食这种低价、低复购的品类，根本拉不动高价值用户，没法真正提高市场质量。

所以这事的本质，不是 “外卖太便宜”，而是“增长质量太差”。平台想走出这条死循环，得换打法——从“拼价格” 转向 “拼体验” 和“拼效率”。比如鼓励高客单价品类、优化抽佣、提高配送服务质量，让商家有利润，骑手有保障，用户愿意为更好体验买单。只有这样，外卖才能从 “廉价刚需” 变成“稳定消费”。不然，再多的补贴、再漂亮的数据，也只是拿钱烧出的一场烟花。

实名希望阿里和京东加大力度，就这么点强度也好意思说电商巨头。友商家里几十万人都注销了，少了一大堆黑钻，往死里干他就完事了。

三家谁先认怂，咱谁是鳖孙孬种。

知乎用户 majave 发表

啥时候拼好饭能传到美国来啊。

uber 啥时候能给个团购套餐？这样就可以每天躺在那里了。

现在这外卖价格都干到 20-30 美元了。

知乎用户 周明 发表

因为鼠人（比如我）点外卖一般是解决自己一顿保命餐的问题，15 元以上鼠人（比如我）就吃不起了。如果是一家人吃饭鼠人不会选择点外卖而是自己做。

尽管本鼠人税后年薪 30 万也是如此，虽说在知乎本鼠人这收入就是渣，但在全国来看已经算是中等收入了吧，所以即使是提升全民收入恐怕也不是立竿见影就能解决这个问题的，听说这个阶段就叫：中等收入陷阱。

所以这其实不是外卖行业的问题。

知乎用户 世俗的眼光 发表

关于外卖，平台和商家一直在糊弄消费者。

平台商家上一份标价 45 元的猪脚饭，

使用平台的各种补贴优惠券 30 元，

消费者应该实付 15 元。

但是，你看看送来的外卖，无论是分量还是质量，是 45 元的标准？还是 15 元的标准？

还可以去堂食，对比一下。

到底是真补贴还是假优惠？

我觉得他们一直拿消费者当猴耍。

知乎用户 紫川秀 发表

一个动态平衡过程而已，没什么大惊小怪的。

还是那句话：

“你不干，有的是人干。

真没人干了，那就加钱，自然有人抢着干。”

知乎用户 jusalun 发表

官方统计数据不是欣欣向荣吗？

怎么美团的数据搞得跟全民要饭一样

知乎用户 CapSingle 发表

这次外卖大战本质上就是在分美团的蛋糕，蛋糕已经没办法做大了，要开始动存量了。先是抖音暗戳戳的开始挖墙角，之后是京东高调参战，美团一开始都不当回事情，等反应过市场份额开始不对了，准备反击的时候，饿了么也发现了苗头，线下团购外卖的老大原来也是很虚弱的，于是也高调参战了，阿里巴巴为饿了么也几乎提供了无限弹药。一场仗打下来，几乎把美团的利润打光了。但这依然已经远远好于当初百团大战的时候倒贴烧钱打仗的局面了。现在烧掉的只是利润，哪怕亏损也只是烧掉往年度的利润或者是今后的利润。并不需要投资人直接掏钱出来补贴，由此可以看出，美团在外卖团购市场上躺吃的时间已经很久了，占有超高市场份额的同时，还拥有远超同行的利润率。

美团现在发布的这份报告不说明任何问题，数字上可能还是经过他们修饰的。市场下行早就已经是公开信息，政府的各种财政补贴，消费券，家电补贴，购车补贴也现在也开始摇号。比起刚开始的见者有份，很明显看出政府的预算在年底也开始吃紧。美团释放出的信号就是市场已经没有实际增量了，大家打下去没有赢家，存量也给干光了，所以大家就不要打了，联手起来最好能能再苦一苦百姓，大家一起发财，岂不开心？

知乎用户 纪小予​ 发表

很正常，外卖本质上做的是流量生意。

单价不足 15 元，确实是赔本的，

但是，固定成本是被摊薄的，也就是说 1000 万单 15 元外卖，和 7000 万单 15 元外卖，完全是不同的概念。

这也是为什么，美团外卖能盈利，饿了么却常年亏损，因为美团外卖的单量比饿了么大很多。

从美团之前的财报就能看出来，外卖也就赚了 150 亿，但是外卖带来的流量，带动的其他业务，比如酒店，也赚了 150 亿。

知乎用户 一个男人 发表

因为美团要得太多了。

我除非是自己在家带娃而且前一天没去买菜这种极端情况，否则都会选择做到或者自己去买。

我家楼下有个早餐店，我自己去买一家三口的早饭，大概要 20 左右，如果美团外卖那得 30 左右了。而且外卖员只能拿到 3 块五左右。

知乎用户 一个大西瓜 发表

这事情无解。现在发现抖音也能直播间点餐了。比正常卖便宜很多。点了就到店铺直接吃，也可以送家里来，但是要掏外卖费。 外卖如果不比堂食便宜，我现在宁愿去外面吃。不点外卖。

知乎用户 嘉靖大仙 发表

大通缩，所以别看网上一个个吹牛逼吹的跟真的似的，现实中哪有这么多有钱人

知乎用户 forthelady2 发表

说明我们的市场就 15 元水平啊。

这有什么好大惊小怪的，说了多少次，一个人即是生产者也是消费者，你不给生产者工资，消费者自然就没钱。这是一条两面的东西。

因此，你美团喜欢不发工资，那没订单不是理所应当的吗？

知乎用户 力文 发表

10-18 是现在大部分堂食主食的价格区间。超过这个价位就不如直接去店里吃了…… 比如说正常的一碗兰州牛肉拉面是 10 块，如果外卖比这贵的话，不如直接去店里吃

10 块钱以下想吃的闭眼买，10-20 慎重考虑一下是不是非吃不可，20 以上不考虑

有 10 几块的，我为啥要买 20 多的？

肯德基以前 40 多一个人吃饱，现在 49 买 8、9 件套。

核心是内卷。

买啥都对比，连老板招人也能全国对比。

知乎用户 桓公恒 发表

学生群体就这个消费能力。

去高校门口看看，一目了然。

知乎用户 无忌 发表

不足 15 就是内卷吗，这还是增量订单，本身吸引的就是平时不会点外卖的人次

只能说我国资本主义真的有点畸形，我愿称之为封建资本主义。在花钱占领市场阶段都嫌赚的少，怪不得前两年几乎垄断时三头吃…

知乎用户 是谁 发表

美团居然提行业内卷？

吸血鬼嫌对方糖尿病齁甜啊？

话说，这地狱笑话大概和腾讯反抄袭差不多。

再说，和韩国比吃肉，和日本比米价和西瓜，和老美比比汉堡价，不就是因为十五块以下也能吃的饱？

我就没听说哪国网友试图比谁更贵的。

美团是想干啥？

你是想说社会主义不好吗？

知乎用户 吴冠超 发表

美团确实是真刀真枪的补贴，同一家川菜馆，我点一荤一素，总共 4 盒菜送来，用券就 20 块，还免配送费。比店里便宜十几块，淘宝闪购差点，先涨价再叠券，最后连配送费还得 30 块。

反正总有一天会停止补贴，停了就不点了。只要给券，我天天点。

知乎用户 陆千离​ 发表

朋友做餐饮的，去年过年我们聊天，跟我诉苦。

一个月成交额度 150K，到自己账上的只有 57K，除去房租水电原材料，不含人工，一个月累死累活，只有 10K 左右的利润！

所以钱被谁偷了？

知乎用户 滑稽​ 发表

还不是平台自己作的，就是苦了那些外卖商家，也苦了我们这些点外卖的。

以宜昌某广式烧腊店为例，6 月美团外卖订单 4158 单，商品总价 15.7 万元，但扣除平台佣金 8409.81 元，配送费 20919.86 元、促销补贴 30452.2 元后。

实际收入仅 10.2 万元。扣除食材成本 7.8 万元和固定支出 3.4 万元后，最终亏损 1.03 万元。 ‌

这种事情说出来都让人感到不可思议，干了一个月竟然还倒亏钱

‌平台补贴与佣金压力‌占比较大：平台通过 “满减、折扣” 等促销活动吸引用户下单，但商家需承担大部分补贴成本。

上面例子中补贴竟然占到了 3.04/15.7=0.193，这都五分之一了，还别说其他成本

‌还有低利润率‌：部分商家单笔订单利润仅剩 2 元（如 27 元烧腊饭），但需支付 5%-10% 的平台佣金，除去其他成本就剩不了多少钱了。

于是更坏的情况就出现了，商家为了使自己不亏本，那他能从哪里降低成本呢？

那就是食材上降，以前利润大时，商家或许会把有些过期的食品倒掉，但现在他们不敢了。

本来就赚不到钱，在浪费这些食品那他们就要赔钱了。

还有就是从原材料上降，以前用的或许是新鲜蔬菜和肉类，现在全换成冷冻肉和冻了不知道多少年的僵尸肉。

然后就是房租水电，一些饭店环境连狗看了都直摇头，而我们却敢点来吃。

最后遭殃反而是我们这群消费者，本来天天加班就身体就不好了，现在还吃这种不健康的外卖。

上着 996 的工作，住着要还房贷的房子，回家吃着点的拼好饭，这辈子算是有了。

我们其实不能全怪商家，虽然不排除一些无良商家，但究其原因还是平台的原因。

本来就是平台自己做的错事，却让我们这些商家和顾客来承担，现在不要脸的要求商家提高经营水平。

真是无语，全是我们这些人的错对吧，是我们点不起 15 块以上的外卖，然你们赚的钱少了。

知乎用户 始终如一 发表

现在随便一点就是 30+，还有脸说不足 15？

30 + 了都吃的是预制菜。

15 那个是制作预制菜剩下的？

他抢劫了商家，又抢劫了客户，

然后，告诉商家，加法打折力度，挤死友商，所以都用起了预制菜。

然后，告诉客户，我给你们发卷了，快来感谢我，我的利润不到 5%，我都没挣钱。

知乎用户 深水炸弹 发表

多简单的问题，现在的大家吃外卖无非是不想做饭。

要是自己做饭，一顿饭的成本价格不会超过 15 块，在这个价格范围内上下浮动 5 块钱是没问题的，如果超太多，不符合顾客对一顿饭的预算，无非是换个更便宜的外卖平台下单罢了。

顾客就是上帝，按顾客的需求办事，也许走的会更长久。

知乎用户 如梦兰香 发表

有没有一种可能 15 元以下才是中国大多数人的吃一顿饭的正常价格？外卖的主要受众本来就应该是下沉市场，这话说的好像大家都很有钱一餐饭不点外卖就要花 50 元？一单外卖不足 15 元成了罪过？

要我说不是外卖行业低毛利有问题，而是这个社会整个的财富分配有问题，很多人喜欢说厉害了我的国，但回过头你会发现，国家厉害了不代表你厉害了，你仍然生活在温饱线上，很难想象世界第二大经济体人均一餐饭不足 15 元，更难想象的是大多少钱并没有觉得这有什么不对。

知乎用户 Alin 发表

有没有可能是人真的穷了，我感觉今年比疫情的两三年还穷。

我常年外卖，午饭公司附近外卖少又贵，但是我叠各种优惠，买一样的经常比同事便宜将近一半，很少超过 15。公司楼下有写字楼食堂，但是一顿基本要 25 左右。晚餐回去凑合一顿就更低了。

前两三个月外卖大战，经常 5 块钱以下解决一顿。

进入 10 月以来，各平台优惠大幅减少，最近这几天都在京东和淘宝点，美团给大额券的时候才回去。

说实话，不是我不想吃点贵的，是真的好穷啊，啥都在涨价，工资不涨，奖金没有。

……………………

再说点这么多年外卖经历我的感受吧。

大战前夕，其实美团的嚣张程度达到高峰，我个人感觉京东进入的很是时候。那时候美团嚣张的不要不要的，你一个外卖软件，天天检测我手机是否 root，银行软件我都能用，银联云闪付都好好的，你一个点外卖的 APP 三天两头用不了。与此同时，咸鱼卖券代点的满天飞，一个账号几百张大额券去卖。

好，二月份买了新手机，总可以了吧，结果想给老家家人点外卖，刚浏览几个店号又封了，找客服客服说没办法，是系统判定的，点外卖进去啥也看不到。封了半个月实在恼火，给客服打电话骂了一顿，好了。

紧接着，美团开始收紧会员券的膨胀额度，以前膨胀出来都是无门槛的，见过最高 15 块无门槛的不过不多，14 块，12 块都很常见，咸鱼一堆卖几毛一张，不过 7/8/9 最常见。收紧以后全部 20 块门槛，并且还膨胀不出大额了，各个推广处领的也都 38-18，28-8 之类的，很明显在有意将客单件提高到 20 块了。

这时候京东宣战了，宣战初期美团并不 care，因为京东商家不多，就算在广州那时候也没多少家外卖可以点，所以美团依旧保持上边提到的提高客单的策略。那时候美团的想法很美好，一是想趁机把薅羊毛的低客单用户扔出去，二是提升自己平台的用户客单价。

结果可能并不如意，随着京东补贴力度越来越大，商家入驻越来越多，美团渐渐察觉不对劲，后来淘宝参战，美团彻底慌了。

记不记得那时候美团王兴开股东大会还在讽刺说别家增加的订单都是奶茶，以后不补贴就没了，自己家订单正餐占比高。

结果没过多久美团就把持不住了，开始跟进，这时候就是最疯狂的时候，奶茶送送送，自提小吃送送送，外卖补贴能到 7/8 块，特别美团的核心商家补贴后叠加会员膨胀红包经常做到满 20 减 23，再叠加津贴和商家券，30 块都能实付 1 分钱拿下。

官媒开始下场呼吁理性竞争。但是前两次好像也没什么用。直到 9 月官媒还在呼吁，然后才开始慢慢减弱。

十一结束后，美团明显后劲不足了，淘宝和京东还在派券，但美团的会员红包膨胀变成了 20-6，我免费领的还 20-5 呢，花钱买的膨胀完 20-6，玩儿呢，商家补贴数量和额度也都大幅减少。力度差不多回到了大战前，最近领的券都是 38-18，依旧想保持客单实付 20 的策略。

还有哦，自从外卖大战以来，美团再也没动不动封我号，一次都没，一次都没！我领了券给老家女儿买娃哈哈也没事了。抢了小吃券给老家的姐姐去核销也没事了。

作为消费者，我很乐意看到市场上多家存在，不要一家独大养出来个不可一世的恶霸。

最近收紧以后，我每次叫外卖三家的券领一遍，哪家便宜去哪家。

另外，我有点好奇，有没有做美团骑手的朋友，外卖大战以后美团的订单有减少么？减少幅度有多大？我想知道经此一役，美团的订单被其他两家瓜去多少

知乎用户 BIUBIUBIU 发表

差不多，虽然我没点过几次外卖，

但我认为，

这个 15，还得是加上各种优惠后的 15，

超过 15，我宁愿选择堂食，

为啥我没点几次呢？

因为堂食还有 8-10 元餐，

板面 炒饼 烩饼 各种面条 等。

知乎用户 马力​​ 发表

大家是不是明显的感觉到去餐厅吃饭、还有点外卖，价格越来越低？

短期内这是好事，对于消费者来说，能花更少的钱在吃饭这件事上。

但是长期来看，平台的抽成费用不能降低，平台的促销费用不能降低，人员的工资不能降低，房租不能降低，那什么能降低？

只有食材！

也就是说，我们所有人吃到的外卖和堂食，质量都会降低。

外卖的低价格影响到堂食，又会让一批小餐厅倒闭。餐饮行业这两年特别艰难。

而在这背后，出了消费者本能的消费能力之外，有一个加速的原因，就是几个外卖平台的疯狂竞争和内卷。

这些其实是明摆的事实，但是我和美团的观点有点不一样，从美团角度，是不希望阿里京东来竞争。但是从我们的角度，应该是无论怎么竞争，底线应该是保护消费者利益，也让小餐厅、小商家能够生存，应该竞争但是设立底线。

知乎用户 Hhhhh 发表

爱干干，不干滚！

你不干有的是人干。

知乎用户 U ranus 发表

优惠券不是你们自己发的吗？自己没点 AC 数？

咋的，撒币换来用户，现在嫌用户穷了？

我有一计，很简单，每单加 10 元配送费不就行了。

什么？增量没了？你是既要又要吗？

那行，丝袜套头上吧。

知乎用户 已退乎 发表

贸易战和产业链去中国化很多工作岗位是不会回来的，

资本积累率下降，也会导致第三产业工作机会和薪资的锐减。

外卖行业客单价和利润，只是个结果，不是原因。

美团核心本地商业 CEO 王莆中表示，顾客对性价比的需求正重塑餐饮业，性价比需靠商家提升经营水平。

这种就是屁话，谁兜里有钱不会买好的吃啊。比如苏州这里的盒饭，预制菜的老娘舅，那玩意儿也得卖到 35 元，点好点的 50 元，月薪 5000 块，你吃么？

知乎用户 新奥尔良 发表

现在都是货比 5 家

红黄蓝三家外卖、再加团购、抖音。哪个便宜吃哪家。主打一个公平竞争、不偏不倚。

知乎用户 热爱祖国 发表

不打价格战，不无限讨好客户，淘宝就是例子，想规范市场的时候，马上就会蹦出一个来，除非严格执行各项法律，让创业成本增高，不然就会无解

知乎用户 大虾 i 发表

让我们无产阶级去为资产阶级分忧，实属做不到

知乎用户 知乎用户 bsjSfR 发表

感觉还是很实际的，我以前北漂的时候，每天吃饭钱就尽量控制在 50 以内，周末偶尔会改善一下，一个月伙食费控制在 2000 以内。房租一千，正常情况下，每月花销基本就控制在 2500 以内。

现在回了老家，工资从 1w 降到 4k，现在每月花销基本就是五六百。

知乎用户 一只鱼 发表

现在真的经济不景气，我们单位算挺好的，但是每年都少 5000 到 1.5w 不等，这样已经持续 4 年了。我的收入锐减，我能够感受到身边人都没原来有钱了。

我一个做生意的朋友，我问他最近在忙什么，他说什么都没做，原来做生意，年年亏，现在不做不亏，天天吃吃喝喝反而没有原来做生意花的多。

我觉得房价还会跌，因为真的没钱了，之前贷款掏空了大家的未来 30 年，经济不行，房价靠什么涨。

扣紧裤腰带过日子吧。

所以点 15 元以下的外卖太正常了。

知乎用户 野蛮人 发表

工资都没发，还点外卖？

“我真傻，真的。我单知道种地有风险，遇见旱涝天灾也许会赔本; 我不知道在 2025 的北京打工也会赔钱。”

我在北京宽带通、长城宽带干活，工资被拖欠一年了。该公司大量招聘人员，长期恶意欠薪，然后电话通知辞退众多员工，似有意挑拨社会情绪，居心险恶。公司领导态度极度嚣张 “你去告公司啊！”。

维权过程中，劳动监察互相推诿，劳动仲裁和稀泥，我问，“它们一次辞退上百人不需要报备吗？”，劳动局说，“如果他们是一个一个的谈的，就不需要”。（我从来就没见过 “人民”，只见过一个一个的人）

法院强制执行杳无音讯。

12345 热线说，“你只能反映自己的事，不能替别人反应他们的事。”

某宽带提供商，盗用友商线路，偷用户家电能，虚标带宽，侵吞工人工资，无恶不作，无耻至极

知乎用户 Alan​ 发表

通过补贴拥抱消费降级，

是饮鸠止渴，

很难再现当年互联网平台企业 “补贴 - 获客 - 流量指数增长 - 习惯性消费 - 取消补贴 - 继续消费” 这个长期赢利循环的。

知乎用户 Gosky 发表

能低价走量就偷着乐吧，就这两年的大环境，不量价齐跌就不错了。

知乎用户 乡村小卖店 发表

还有脸说，就算实付不足五元，美团该收的钱可是一点不少收，也就苦一苦商家

商家赔着本赚吆喝，心里憋屈反正也不赚钱，出餐时扣扣脚丫子也舍不得用点水洗手，只好再苦一苦顾客，反正也吃不出来不是

反正我是美团一生黑，苦美团久矣，希望东哥能救救大家吧

知乎用户 zinsser 发表

价格战的必然结局，赔本赚吆喝而已，或者换个更科学的名字：倾销

胜者躺平垄断不思进取，而大量失败者，变成大而不能倒

不救，大规模失业、坏账，甚至引爆系统性金融风险。

救，就只能印钱（降准降息），若干年后再次大幅拉升房价物价，摧毁经济民生

事前不阻止倾销，事后就是两头堵无解，而受损失最大的，也一定是天真以为自己赚了小便宜的，消费者自己

知乎用户 jason wang​​ 发表

美团高管这番话，听着有点 “只许州官放火，不许百姓点灯” 的味道。抱怨行业低价内卷，说补贴带来泡沫？这话从美团嘴里说出来，多少有点缺说服力。

咱们把时间往回倒一倒。**当年是谁把” 补贴换市场” 这套玩法用到极致的？**正是美团。又是谁为了抢占下沉市场和价格敏感用户, 专门搞出了” 美团拼好饭”, 用击穿地板的低价去抢订单？还是美团。可以说, 用超低价和补贴来教育用户、横扫市场，这本就是美团刻在骨子里的核心打法。它就是靠这把刀, 砍翻了一个又一个对手, 才坐稳了今天的江山。

现在风水轮流转了。淘宝、京东这些不差钱的巨头也想来分一杯羹。它们在干什么？不过是把美团自己写的剧本, 用更雄厚的资本和流量, 演得更狠罢了。当对手用你最拿手的招式, 甚至用得比你更凶的时候, 你突然跳出来说：“各位, 咱们不能这样恶性竞争, 要讲武德, 要谈价值。” 这听起来像什么？像一个曾经的擂主, 发现自己快打不过新上来的拳手了, 开始呼吁大家 “点到为止”。

所谓的 “75% 增量订单实付不足 15 元”, 与其说是行业的问题, 不如说是美团自己模式反噬的结果。是你自己教会了用户 “哪里补贴高就去哪里”, 是你自己把价格一再拉低的。现在, 当你的补贴优势不再明显, 当用户有了更多选择时, 你却开始抱怨用户 “不理智”, 抱怨市场 “有泡沫”。这逻辑, 多少有点说不过去。

说白了, 这不是什么行业健康发展的探讨, 更像是一场 " 烧钱大战 " 中, 领跑者发现自己快跟不上节奏时的无奈喊话。当烧钱的火焰烧到自己眉毛时才想起来灭火, 恐怕已经晚了。与其说是呼吁行业跳出内卷, 不如说是希望对手能 “手下留情”, 好让自己喘口气。

但商业竞争从来不是请客吃饭, 哪有什么温良恭俭让可言。你当年怎么对别人的, 现在别人就怎么对你, 这才是市场的真实规则。

知乎用户 上海信贷重组优化​ 发表

我打车。滴滴师傅和我说这一单他只收到 10 块钱。但是我实付 25。

知乎用户 知乎用户 B61TZO 发表

很多外卖并没有外卖需求，到商场准备吃饭，已经选好了套餐，发现外卖便宜很多，就逛逛，如果和商场同价或者只便宜几块钱，这个外卖需求就没有了。就跟我昨天买油一样，超市 100 多，外卖加上券竟然只要 55，其实我并没有外卖需求

知乎用户 shan xiao​ 发表

本质就是国人当前的收入和消费水平，根本达不到经常吃外卖的水准，也无法频繁消费 “让自己懒一点的” 的服务。但是资本强行催化了这个行业的覆盖面，就变成了三输的局面

知乎用户 用户不知道 发表

我甚至经常不足 10 元。

经济下行时期，15 真的太贵了，超 20 我直接放弃。

知乎用户 吴不为​ 发表

消费不足，却产能过剩……

只能说明一点:

干活的人赚不到钱，

不干活的人占据大部分财富……

这是一场大出清：

1，带杠杆的，特别是高杠杆率的都得爆。

2，劣质资产出清，没有现金回报的资产会回到他的价格。

3，房住不炒，地产回归消费属性。

4，写字楼、综合体等等，过剩商业地产都会大崩盘，这一部分资产会比住宅更惨烈，因为没有人接盘。

5，没有现金回报，靠风投资金做大规模的企业都会破产出局。以前这种企业就靠做大规模，去上市捞一笔，所有的投资人都赚了，把垃圾留给股市。

等等等等！

大出清的年代，一定要小心，保住你的本金，不要轻易的去创业，不要轻易的去做，没有回报的投资。

这是一个把你凭运气赚的钱，凭实力亏掉的年代。

现在是不做什么，比做什么更重要的年代。

个人观点，也可能观察错了，请见谅！

知乎用户 信息囚笼 发表

个人感觉外卖的受众群体舍得的消费水平就是这样，再高了经济条件也不允许。

现在劳动收入越来越低，资产价格居高不下，各方面生活成本都难免增长。

外卖的每单均价是在与实际工资和房租、水电、交通等刚性支出作斗争，这两个因素恶化，外卖单价上不去。

知乎用户 小圆 发表

15 元的标准还是太高了，下降空间很大。

以我这样的条件，食物支出也只占三分之一；如果标准涨到 15 元，很难想象得加多少班。

知乎用户 我也是不言语 发表

外卖价格是有锚的，比如热干面（5 元）之于武汉，牛肉面（8 元）之于兰州。大部分实体餐馆午饭价格就在 15 元附近，那你外卖怎么可能脱离 15 元这个区间呢？

知乎用户 平凡人的中国​ 发表

昨天在菜市场买了一条武昌鱼，8 块 4，个头还不小。

因为是下午，看起来不是很新鲜，老板杀好了以后我拿回家。

洗净盐腌以后，总是感觉有一股挥之不去的臭味，煎好了以后还是有一股子臭味。几次想要扔掉。

后来想，反正已经煎好了，就凑合着吃吧，然后就胡乱放了点酱油生姜大蒜和剁椒。大火一煮完事。

煮好以后揭开锅盖，鲜美无比，吃起来味道也相当的不错。

我孩子特别不喜欢鱼，更不喜欢吃剩菜。却还特意要求把这个没吃完的鱼留着第二天吃。

唉！

商家说：提升了价格，我才能够提升质量。

用户说：提升了质量，我才愿意提升价格。

这个先有鸡，还是先有蛋的问题。市场这只无形的手有可能会失灵的。

餐饮业，在中国主要指的是中餐，各种商家再加上食堂和私厨。这是中国的第一大产业。

对于就业的提升，市面的繁荣，人民生活水平的提高，所起的作用非常大。其他行业，哪怕是当红炸子鸡一一新能源汽车都不能与之相比。

既然市场这只无形的手接近失灵，那么那只有形的手必须要出来干活了。

知乎用户 落叶乔木 发表

从今年春天开始，有平台通过补贴带来行业的新低价，让外卖行业短期的订单量暴涨，但是外卖平台的顾客单价却断崖式下跌，低价包揽增量，餐饮商家的价格体系修复需要很长的时间。

“顾客对超级性价比的需求，正在重塑餐饮业。” 这个问题不仅仅是餐营业，

低端价格的产品需求量较大，使得生产更倾向于满足这类需求，从而限制了产品种类的多样性。

平台的顾客单价断崖式下跌，最终会挤压生产企业的利润，使得产品质量下滑，恶性循环这对企业是致命的。

知乎用户 二师兄 发表

你不能只有在客户支付高价订单时

才说 “顾客是上帝”

老子哪怕只花一块钱，也是上帝

至于为什么能 1 块钱体验到

还不是你自己给的优惠嘛，偶像

知乎用户 Bug 鸭路 发表

你自己选的啊。

拼好饭不是美团老早推出来的？

当时笃定护城河深，没人能撼动。

好了，现在阿里和京东进来参一伙。京东倒好说，但阿里有的是钱，还有其他业务提供现金流，你美团当初咋没想这个。

挺好的，求仁得仁。

美团可要好好活着，我生活水平和质量比较太低太差，日常还要靠拼好饭改善生活呢。

知乎用户 白臧 发表

自食恶果呗，外卖刚开始的心智就是比店里便宜，然后吸引大量用户。 但是品质么就大不如直接去店里吃。

对于用户来说价格和质量你总要占一样才能给消费者选择你的理由，现在的外卖质量说实话真的不如直接去店里吃舒服。

美团应该搞个质量高的频道，就是质量和去店里一样甚至更高，价格比去店里略贵。慢慢培养心智。

知乎用户 momo 发表

3 块钱一小时的实习协议都合法，那我能点什么外卖？

知乎用户 铁拳无敌狸花猫 发表

其实去买个空气炸锅，再在某东或某宝买写半成品肉类：新奥尔良鸡翅，新奥尔良鸡扒，黑椒猪扒。大概 7 元能有 200g 肉。

再去买点全麦面包补充碳水，买点沙拉酱和蛋黄酱增加口感。只需要吃的时候把面包和鸡扒放在空气炸锅一炸就行了。

整个支出大概 10 元就能吃到足够的营养。

能吃外卖的还是太有钱了。

知乎用户 百坦然自若 发表

预制菜的前景广阔。

实付 15，平台抽走 5，商家利润 3，那么这顿饭成本不能超过 7。

扣除人力、设备折旧、租金，那么菜品成本不能超过 4。

除了预制菜，什么方式能把成本压到 4?

唯一需要花心思的事情，就是如何在 4 的前提下，通过食安、质检的检查，这是个急需解决的问题。

可能最好的办法就是菜和主食一体化，省去开水汆烫这个环节，出餐时间压缩到 2 分钟以内，这样就可以大规模出餐。

知乎用户 张飞绣花 发表

实际消费能力的真实体现。

“今后不准再公布这些数据！”

知乎用户 刘不是​​ 发表

苟活就是一种奢侈。

知情人来回答一波，身在园区，不不不，准确地说，我身在工厂。

你知道浙江这边工厂一线员工时薪么？路边的小广告上写的 17-23 元 / 小时，低的 16 元也有，你别往高处看，一般也就是 17-18 元 / 小时。

一天工作 12 小时，一个月上班 28 天，扣掉社保 505 元，按 18 元 / 小时工资，我给大家算算：

18＊12＊28-505=6048-505=5543 元

我再给大家讲一个实事，城市里的一般员工的起步工资大概月薪也是 5K 左右，做技术的除外，算是小资。

在工厂里做的，一般会包住宿，通 3-4 人间，水电费自理，大多数人吃食堂，补贴后 8 元一餐。

这些人算是幸运的，可是到城市里打工的呢？多少人，90+% 吧，薪资都在 5-8K 之间徘徊。

以杭州为例，想住市区单间，需要 1500-2000，住临平、萧山、钱塘这样的远郊区，也要 800-1000。

坐地铁通行费一天 15 元封顶，就是买日票卡那种，多数公司都是大小礼拜轮休，上班 24 天的通行费就是 24*15=360 元。

一日三餐 = 早餐 8 元 + 中餐 15 元 + 晚餐 15 元 = 38 元

一个月 31 天＊38 元 / 天 = 1178 元

好吧，我们来算算城里求职者养活肉身的每个月成本；

房租 900 + 通行费 360 + 饭钱 1178 + 衣服鞋子 300 元 + 手机费 100 + 理发和洗漱用品 100=2938 元。

对于一个刚毕业的大学生，或者社会底层求职者来说，如果再想着给自己买个苹果手机，就相当于做梦了。

更惨的是那些买按揭房者，每个月要花大几千还房贷，双职工中只要一个人失业，那就是天塌了。

红利收割，薅羊毛的时代一去不复返了。

这才是当下的现实！

知乎用户 ginkgodawn 发表

这难道不是正常现象吗？所以外卖行业面临的问题是要突破不可抗力？

你美团为什么就不能提供每餐低于 15 块钱的外卖呢？少抽点提成不行吗？

知乎用户 注销了 发表

假设 15 块钱一餐，那么工人工资 20 块钱一小时（南京劳务给的 20 块钱，已经是比较高的）

那么一天 15×3=45 块钱，一个月 1350. 中国男性大多数有吸烟情况加上 15 块钱的烟钱 ，烟民一个月 1800.

一个月工资收入 6000 块钱，除去房贷或者租房 1000（感觉是合租的）

我们把 5000 全部看成，个人消费月光族群

烟民 恩格尔系数 1800/5000=3.6

但是，美团理想价格是 60. 那么我们在计算恩格尔系数 60×3×30=5400

这次恩格尔系数是 5400/5000=1.08

通过分析发现，涨价大大提升中国恩格尔系数

知乎用户 地球杀猪卖猪肉的 发表

不就是美团你自己天天打价格战，打出来的嘛，现在觉得不行了，早干什么去了

知乎用户 李想 发表

超过十块钱算我输。

知乎用户 豆浆茶叶蛋 发表

谁敢花 15 块钱吃一顿饭？家里有矿还是衙门里有人能报销？

知乎用户 房日兔 发表

黑石不是做了调研报告吗，这就是个烂生意，

最后的归宿只能是一个流量端口，靠送外卖本身赚钱，就是搞笑，

知乎用户 宇宙边缘的大土豆​ 发表

国内外卖的商业逻辑一直是**「替代性消费」，不是「享受型消费」**

订单的实付金额一直是在和堂食价格对标，以堂食价格为参照物的

所以消费者从心理上就不愿意为配送费这种溢价服务买单

或者说的难听一点

外卖行业本身就是建立在「低价客户 \ 低付费意愿客户」基础上

后续再用什么打法，也摆脱不了这个标签

知乎用户 潇潇​ 发表

15 元以下不应该是正常情况嘛，大家订外卖只是为了吃顿饭，或者喝杯茶水

划重点，一顿饭或一杯茶水你想让人花多少钱，你想让人花个成百上千这才算好现象嘛？

在我看来这种现象压根就不是什么问题，什么外卖大战造成的，都是找理由，即使没外卖大战，现在这个消费力下订个外卖也就是这个价。

知乎用户 卡卡猫 发表

这个事情更凸显出现在外卖平台各种补贴大打价格战其实就是个笑话。

什么市场占有率那些东西都是虚的。

绝大多数外卖都是预制菜，同质化严重。

还有很多店铺同时在几个平台上都有账号。

这种情况下，对于终端用户而言，根本就不存在什么所谓忠诚度。

很多人在点餐之前甚至打开好多个外卖平台，看哪个平台的补贴给的足，优惠力度大，就从哪里下单。

所以说这些外卖平台现在各种大战，甚至不惜拿商家的钱去往里砸，就完全本末倒置了。

今后平台想要脱颖而出，还不如扶植那些有特色的优质店铺，让他们跟你平台签独家，把品质做上去把差异化做出去，这才是正确的道路。

知乎用户 Lucky Luck 发表

我用的优惠券也不是平白无故来的，自营渠道三方渠道都是需要有人付出成本才换来的那点缩水的优惠券

我最后付了 3 块，最后美团还是各个渠道都赚点，赚得舒服。

这话放出来是希望告诉听众，美团不贵。又当又立既视感。

用优惠券会让商家收入减少。这点真是越想越恶心。食客付了成本换来优惠券，最后开店的倒霉。

知乎用户 WNQ2100 发表

如果外卖还是动不动就要 30、40 我为什么不去线下餐馆吃了 而且实体餐馆很多都是现做的不是预制菜 说实话我在外卖平台上点的很多快餐收到后一看就知道基本都是预制菜 我之前点的一人份烤鱼 50、60 也是预制的 我为什么不去线下吃现做的 而要在网上吃预制菜！这样实体餐饮也不会慢慢全部倒闭！

知乎用户 无牙子​ 发表

15 块已经不少了

参考 17 元的富龙，美团是为什么感觉 15 元少的。我们市场边上的饭店，10 元青椒肉丝盖饭，现炒的，店家还送餐

如果觉得外卖贵，首要考虑就是平台抽成高了。

知乎用户 皮皮兽​ 发表

很有意思，其实失业的多了，也不是非外卖了，自己闲着也是闲着，做饭省钱。自己家做你看老一辈儿一百块钱能花一个礼拜，我岳母就是，我点个云吞外卖十几块钱都不乐意，非要给我做，然后衡量要不要点外卖的标准是什么，就是我做这个东西的成本和你的价格相比，十五块钱，还刚好就是一个人自己折腾一顿凑合一下的水平，就炒一个菜，下个面条或者蒸点儿米饭的水平。

知乎用户 千年之心​ 发表

搁着做梦呢？

你明天价格要涨上去，大家马上就换淘宝闪购或者京东外卖。

又不是只有你一家外卖公司，商家也不是只有你一个外卖渠道。

还想着涨价。。。忘了自己咋起家的吗。

知乎用户 好奇心旺盛 发表

因为时间相对自由，我从来没点过外卖

不过，玩手机的时候，花样的外卖广告此起彼伏

某天中午吃砂锅丸子，一份砂锅 + 3 角饼，20 元，如果我有事选择带走，加 1 元的餐盒费。

吃饭的时候，手机又弹出来外卖小广告，顺手点了进去，就是微信小程序那个

砂锅丸子 + 3 角饼，8 元，给你送到

乐完了，接着吃，也没点过团购、外卖啥的

因为这家砂锅店吃了十来年了，陆陆续续涨到 20 元的。

如果再加上餐盒打包，再加上配送费用，再加上美团抽成。

这么一份砂锅，定价多少，才能让商家有足够的利润摊销房租、水电、人工成本？

毕竟货真量足现做的大肉丸子，非预制、少加葱、丸子馅不加蔬菜，的纯肉丸子。

厨房师傅勺子抡的螺旋桨一样，一个人能做几份？

所以，8 元售价中肯定有人帮你把差价补齐了嘛

商家让利冲单？不可能，人家也是二十年的老店了，不指望那个外卖（不过外卖确实变多）

人家不靠你平台流量，属于口碑自带流量

快递小哥学雷锋？也不能倒贴钱啊

也就是平台补贴呗

20 元一份的丸子，只要用他那个小程序点，立刻节省 12 元。

我这种懒得出圈的神经病可以忽略，换你去砂锅店吃饭，你会不会点一下 8 元的？

所以，客单价暴跌、客单量暴涨，这是自找的，美团方面门清

这时候，美团就知道一个地区真实的吃饭人数了（包含不点外卖的）

所以，这玩意，就是收集数据的。

知道一份真实的数据，价值有多高吗？

这叫新质生产资料

然后呢？

新闻说了，增量多为 “低价”“饮品”

砂锅丸子的真实顾客算捎带的，饮料、奶茶的真实顾客才是重心。

完全可以把饮食、吃喝、玩乐、购物、药品…… 所有美团搞的项目，挨个测试一遍

获得不同分类、不同种类下，真实顾客人数

又是一份数据

两份数据组合对比，还能分析顾客消费构成（结构）

“低价” 本身就是顾客购买力上限的阈值（日常消费）

这就最起码三份数据了

乐~~~~~~~

数据分析（挖掘）、人工智能、数学物理，相关就业（高端人才）依旧有缺口

普通群众 3-5 年后，包括饮品店，又是一轮韭菜

乐~~~~~~

ps：比如美团，可以通过几个人经常在 ABCD 固定消费，刻画社交群画像，精准的通过文化意识导向、引导你的朋友捎着你消费

知乎用户 勇武轮王 · 普见佛​ 发表

这不是外卖行业的问题，这是大伙消费力的问题。

可能是因为现在有一些高质量的拼好饭了？

知乎用户 奈非天 发表

玩火自焚，纯属活该。

现在外卖价格严重虚高，我一直反对商品红包这个东西，太恶心了，外卖单人量快餐，不用红包价格 30-40，不用红包那个傻子会订啊？用了红包才是该有的价格，一堆商家还立牌坊搞都在努力活着那一套。

大家去食米村拌饭和 kcf 算了。

去掉红包该卖多少钱就标多少钱，才是正常操作。

知乎用户 娇羞少女董明珠 发表

别这样啊 pz，我还是喜欢侬之前那副桀骜不驯的样子。jd 也不是第一家，何况滴滴还被你挑落马下，连字节这种流量巨头都被你打败了，阿里还半死不活吗，mt 怕什么？继续搞呀

美团高管炮轰京东「即时零售会把大而无当的仓配体系扫进历史垃圾堆」，如何评价他的观点？两种模式孰优孰劣？

知乎用户 火舞 发表

15 块的吃饭成本本来就是大众消费的均衡点。我再北京昌平中午一顿饭也就 15-20。我吃外卖的原因无非就是大夏天太热，出去吃饭太晒，懒得动。要没下雨，不想动。冬天太冷不想动。但凡天气好点，我都不会去吃外卖。很多外卖比实体店便宜，但是质量真的差。有时候天气不好，要不是冲着补贴完比实体店都便宜，我宁愿饿一顿都不吃。

知乎用户 喜乐超人 发表

昨天听朋友说，在淘宝闪购上订快餐好便宜，平时在餐厅吃是 32 块，但在闪购下单，只需要 12 块，打开餐盒，和平时在餐馆吃的差不多，还是免费送上 5 楼门口，服务态度还是很好的。

因为这家餐馆我有去过，也点过同样的餐，所以才觉得差不多。但原本 32 块的堂食，送到家门口才 12 块，这样的优惠确实比自己做饭还省钱。

可能是新人第一次点餐免费送吧，我又重新看了一下这种闪购点餐外卖，第二份仍然是免费配送上档，但这次的 32 块的餐，优惠就没有第一次的多，这次要支付 18 元了。

看到是 18 元，感觉有点贵了。正如题主说的，可能在订单支付不足 15 元的情况下才更有吸引力，超过了 15 块，感觉就不太划算的心理态度。

外卖，本身针对的是一些年轻人或外来人员的外食。比如一个人生活的，或是年轻人父母不在家的，或是上班一族需求的。像我这种，平时公司中午有饭餐，只有晚上回去才是自己做饭，两口子吃饭总得自己做，订快餐感觉是便宜，但卫生安全问题是有顾虑的。

加上前段时间的预制菜问题，还有不少食品卫生安全问题，所以，一般人在比较之下还是会选择自己做的。如果一份快餐平时堂食 32 块，外卖送过来只 12 块的，是属于划算类的，但超过 15 块以上，就感觉不划算了。

至于平台的补贴是谁出的钱，消费者或许不在乎，在乎的只是自己要出多少钱。在这个挣钱艰难的环境下，省钱也是一种节约。但对于商家与平台来说，他们是否亏损或挣钱，我这普通人是不懂计算的，但愿意平台也是挣钱的，商家也是挣钱的，而消费者当然也是划算的。

知乎用户 南一​ 发表

0 元送到家的奶茶”“6.9 元两荤一素套餐”“9.9 元整只烤鸡”…… 当这些 “白菜价” 美食通过骑手穿梭在街头巷尾，消费者欢欣鼓舞，平台订单暴涨时，市场上却出现了一个怪象——餐饮店里挤满了取餐的骑手，后厨忙得不可开交，堂食区却空空荡荡。

一、数据揭示的残酷现状

餐饮行业正经历前所未有的寒冬。2024 年，全国倒闭的餐饮公司数量达到近 300 万家的历史新高，涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品等几乎所有细分品类。

北京、上海等一线城市的情况更为严峻，餐饮收入持续 12 个月同比下降。2025 年 1-6 月，全国超 100 万家餐饮相关企业注销离场，热门商圈空置率飙升。

更触目惊心的是，6 月餐饮收入同比增速从 4 月的 5.2% 骤降至 0.9%，创下近十年最大跌幅。

二手餐饮设备回收行业的兴旺见证了餐饮业的倒闭潮。北京郊区一位二手厨房设备商人透露，2024 年他的团队每月拆除 200 家餐厅的厨具设备，比上一年增加了 270%。 这些回收设备经过清洗检修后加价 50% 再转手卖给新的创业者，形成了一种悲哀的闭环。

二、消费降级与价格战

“房贷车贷压得喘不过气，人均 50 的聚餐？不如买菜回家做三顿。” 在上海某 IT 公司工作的王磊，道出了多数工薪阶层的心声。2024 年居民人均可支配收入增速仅 3.1%，而餐饮核心成本全线飙升。

在收入增长放缓的背景下，消费者本能地捂紧口袋。 美团调研显示，68% 的受访者减少堂食主因是 “在家做饭更省钱”。

甚至外卖也需精打细算：2025 年午市火锅客单价同比下跌 23%，消费者用快餐价格享受正餐的 “平替逻辑” 大行其道。

餐饮企业为了生存，不得不参与这场残酷的价格战。“3 元的早餐、5 元的盒饭、9.9 元的咖啡，99 元的四人套餐，将餐饮业的毛利打压至无法获利。”

有媒体报道，西贝莜面村创始人贾国龙曾透露，某日门店突遭 1.1 万单低价外卖冲击，其中包含大量牛奶、黄馍馍等低成本商品，“履约完我们就退出了，这种订单根本是饮鸩止渴”。

三、外卖平台补贴战与堂食生态的崩塌

“同一份宫保鸡丁，堂食 48 元，外卖用券后 19.9 元还免配送费——你说我选哪个？”90 后白领小林的选择代表了大多数消费者的心声。这场由平台掀起的补贴大战，正在重构餐饮消费的底层逻辑。

嘉和一品创始人刘京京揭开了行业伤疤：平台用大数据精准发券拦截顾客，并强制商家承担 70% 的补贴成本。以一份实付 28.88 元的外卖为例，商家需承担 7.15 元补贴，而平台仅出 3.7 元。

更致命的是，当消费者养成 “1 元喝咖啡” 的习惯后，堂食价格体系彻底崩塌。“停止补贴那天，就是行业价格体系崩溃之时”。

连锁反应迅速传导至经营端。中腰部快餐品牌被迫设置 “外卖红线”——某创始人要求所有门店外卖单量占比不得超过 28%，否则店长直接问责，“宁可不做外卖，也不能被裹挟而死”。

四、预制菜泛滥与食品安全危机

价格战阴影下，食品安全与体验品质正被悄然牺牲。多位消费者吐槽：“9.9 元汉堡的面包边像纸板”“奶茶分量少三分之一”。有业内人士透露：某连锁品牌采购标准从 “无虫眼” 降至“带黄叶也可”；炸鸡店用油周期从 3 天延至 5 天。

预制菜已成为餐饮业 “负循环” 的加速器。目前，百分之八九十的餐馆都倒向了预制菜，降低了开餐馆的门槛。 结果就是，中国餐饮业出现奇特景象：一边是 “乏味的” 预制菜馆，一边是还 “有味的” 但苟延残喘的烧菜馆。

当餐饮业成为一门利润非常微薄的生意之后，依靠连锁餐饮的经营法则是通过极致的标准化，让门店可以快速复制，进而通过规模增厚利润。如此一来，最后被牺牲的只有 “味道”。

五、高刚性成本与经营困境

餐饮业一直面临著 “三座大山” 的压迫：高房租、高人工费用、不断上涨的食材价格。 这些固定成本具有极强的刚性，难以随着市场环境的变化而调整。

特别是在房地产下行周期中，合适店铺的稀缺性导致餐饮店铺的租金并不能随着餐饮业人流的减少而同步下降。一位餐饮老板透露：“员工工资和税费受各地最低工资水平和不断上调的社保、医保缴费基数的影响，也只增不减”。

餐饮业的收入却具有极大的弹性，特别是在经济低迷周期中具有较大的收缩弹性。当收入增长困难时，消费者会迅速减少外出就餐次数，将餐饮从 “生活仪式” 降级为“奢侈消费”。

杭州一家生煎店生意很好，但房租从最初的 40 万涨到 120 万，只能无奈搬走。这样的案例在 2023-2024 年比比皆是。

六、行业内部的恶性竞争

餐饮行业的门槛似乎降低了，导致数百万创业小白涌入餐饮业，打破了供需平衡。 企查查数据显示，截至 2023 年 12 月 21 日，餐饮相关企业累计注册近 311 万家，餐饮相关企业累计注销 127 万家。

一些创业小白发起了价格战，用 “99 元吃一顿四人餐火锅、40 元吃一顿双人火锅” 的低价团购，乱拳 “打伤” 了一些餐饮老店。而在下半年，当打低价战的创业小白不堪重负之时，一些餐饮老店“趁你病要你命”，同样卷起“价格战”，于是一批餐饮创业小白被清退。

连锁品牌也在加速扩张，进一步挤压中小餐饮的生存空间。截至 2024 年底 “餐饮万店俱乐部” 依旧由蜜雪冰城、瑞幸咖啡、华莱士、肯德基、正新鸡排、绝味鸭脖这 6 大品牌领衔，其门店数量同比增长 69.3%。

餐饮连锁化率从 2021 年的 18% 升至 2024 年的 23%，品牌连锁化发展稳步进行。 这意味着独立餐厅的生存空间将进一步被挤压。

七、走出困境的可能出路

面对前所未有的挑战，餐饮业需要多管齐下寻找出路。首先，守住堂食是守护实体餐饮的生命线。 堂食是餐饮门店的根基，不仅能更好地覆盖固定成本，还是建立品牌忠诚度的关键。

其次，餐饮企业需要重新聚焦产品本身，发挥堂食优势。 比如聚焦 “现做现吃” 的核心菜品，像现炒小炒、现切涮肉、冒烟上桌的砂锅等，给顾客必须到店的核心理由。

再次，要重构定价逻辑，用 “价值感” 对抗“低价战”。让顾客感知到 “值这个价”，而非陷入 “比谁更便宜” 的陷阱。 费大厨的例子表明，通过可视化、可感知的细节，即使是一道家常菜也能以较高价格获得市场认可。

最后，行业也需要重新制定规则。例如对使用预制菜的餐厅强制明示，让消费者有知情权和选择权。 同时，城市管理者可考虑开设 “烧菜特区”，让传统烧菜馆在特定区域聚集，形成特色餐饮区。

餐饮业的寒冬本质是时代红利的退潮。消费者并非不爱人间烟火气，只是在高负债与低预期的夹缝中，被迫将 “下馆子” 从生活仪式降级为奢侈消费。

那么在 “点外卖” 和“下馆子”之间，你会选择什么呢？

知乎用户 无名 发表

我近期一直在吃 15 元的外卖。无他，唯便宜耳。我给各位算一笔外卖的帐（早餐统一算 10 元）。

如果你吃的是一顿 30 元的外卖，每天中午晚上各两顿，那么一天加早餐就是 70 元，一个月 30 天下来就是 2100 元。加上租房大概每月 1000 元的花销，这 3100 元就和很多人的月工资线齐平了。如果再加上一些生活费用，通勤、理发、衣服、水电等等等等，月工资 4000 元的人也只能紧巴巴地月光。

而如果你吃的是 15 元一顿的外卖，那么一天消费四十元，一个月消费 1200 元，加上租房等各项费用，一个月 3000 也能活。

很多大城市的租房价格和工资水平呈正相关，所以能活的现状是差不多的。

至于说 15 元外卖是不是外卖行业面临的一个 “问题”，我觉得不是。之前在价格战的时候我比较担心那个胜出的巨头会挟市场垄断以自重，现在看来客单价的事实让竞争各方都看到了社会现状，就是只有吃不起的外卖，没有不会算账的顾客。

而 15 元外卖里真正被牺牲利益的，其实是很多餐饮商家（应该也有骑手，但是具体情况我不太清楚），而这些商家既是生产者，也是另一个维度的消费者。商家和消费者都紧巴巴的过日子是不行的，还需要巨头把利益分享给更多的民众。

Charles Xavier

知乎用户 解忧数码 发表

现在外卖价格超过 15 元的，我直接不考虑，我能接受的价格是 10 元，最多 12 元，而且很多时候都是用各种优惠券和红包之后，通常都是在 8 元以下。

不仅点外卖是这样，在网上购物也是如此，我都是先用优惠券和各种红包。

这不马上京东双 11 了，我买东西可以先领取无门槛红包，每天领取三次，下单的时候直接扣！

[

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2025 年京东 11.11 京享红包

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现在的外卖不像以前，我们可选择的范围很多。一家贵的话就选择另外一家，总有一家是性价比高的。

而且现在外卖基本上每次都会送红包，这一点也就导致我们每次下单的时候实付的金额会少很多，这也增加了平台的成本。他们的净利润就会受到影响。

其实外卖只是从原来的高价位下落到现在的合适价位，就是价格回归到价值处了。以前价格高，只是他们平台想要的利润高，把成本都转嫁到消费者身上。

而现在消费者对高价格或者是超出商品价值的外卖，拒之门外，能接受的就是性价比更高的那一种。

知乎用户 云吃醋 发表

说明全民小康这个事已经是事实了

一顿饭都能花 15 块钱了，还想怎么着？

好日子还在后面呢

知乎用户 黑梵 发表

你的意思，你同时吃骑手，商家，顾客三方的油水的同时，还嫌自己吃得不够多？

如果这是问题，而你解决不了——

那你（美团）就去死。

一鲸死，万物生。我不信中国的市场环境催生不出第二个大型外卖平台。

知乎用户 高夏​ 发表

千禧年的路径惯性延续至今，“互联网思维” 起码整废了一两代餐饮人，或者说实体人。

如果把平台补贴的红包去除，订单实付提升 5-10 元是完全不成问题的，当然订单量肯定没有现在这么多。外卖大战前：团、饿、东、抖加在一起，全国外卖的订单总量大概日均不到 1.5 亿单（不准确… 凭记忆），而外卖大战开始至今，巅峰的时候外卖单量突破日均 2 亿大关，大约记得是日均 2.2 亿 - 2.3 亿单之间。没细算，但这其实是个零和市场，订单量暴涨、销售额也略有增加，但是点外卖的客群基本固定，无非就是你发我 5 张红包，我就分成 5 单下好了。

1.5 亿单 X 单均 20 可不就等于 2 亿单 X 单均 15 么…

多出来的 2，3 千万单，就是补贴出来的那部分么…

如图所示，也就是说新增用户微乎其微，单量的多少只和你发几张券有关。

我相信能做到美团总经理的人一定不会比我蠢… 那么基本可以肯定就是坏了。

或者这么说，人家求饶都求的这么体面…

问题是东哥，蒋凡都已经发过声了，唯独兴哥沉得住气，除了清空微博以外，没有在任何公开场合发表过任何言论，这有点看不懂，兴哥还在家里生闷气？不至于吧…

想到哪，写到哪，大伙凑合看。

知乎用户 西早在路上呀​ 发表

日常消费者视角。

我们小区门口有一家柠檬茶店，是我们本地的一个品牌，也开了有几十家店了，没有那种千店万店的那些门店数量多，但是在本地也小有名气

之前我去了他们家的是团购，团购下来的价格大概 12 块 9 一杯，原价 16

那一天被闺蜜教育了

可以打开美团拼好饭直接自取

拼好饭价格 10 块钱，自取价 6 块 9

我连外卖都不买了，每次散步，出门就点个拼好饭自取，直接到店自提。

我都想不明白，是什么东西让内卷做到这地步的

知乎用户 Zero​ 发表

以 15 元计，两顿正餐的费用为 30 元，算 10 元早餐的话，一天吃饭就是 40 元，一个月 1200。

即使在北京，2024 的月薪中位数也就 8K 不到，合理推测下至少有近半的人月收入不到 5K

1.2K 除 5 得 0.24，可以说基本符合统计出来的恩格尔系数。

所以外卖行业想提高单价收入，恐怕只能指着居民收入的增长了。毕竟民以食为天，谁兜里有钱不愿意吃点好的呢

知乎用户 太易 发表

大多数点外卖的都不会点超过 20 元的，能经常吃 20 元以上外卖的经济条件都很不错了，你猜他们有没有公司食堂？

真高消费也是去饭店吃

目前 15 元以上外卖的大部分应该是大学生这种没有经济压力的群体

其实美团所谓的抽查，15 元外卖起码 4 元要给小哥，价格更低的话小哥外卖费超过 30% 很正常

知乎用户 诶地艾斯​ 发表

说白了国人还是只有这点收入，这点消费水平。你们再怎么内斗内卷，大家收入没上去，只花的了这点钱吃饭

知乎用户 李舜生 发表

这不是价格体系修复那么简单的问题了。

哪怕不点拼好饭，花个 20 多吃一顿外卖，大都也是难以下咽的预制菜，从点餐到送达 1 小时是起码的，经常一个半小时后才送到骑手还厚着脸皮说给他改地址不然超时了。

现在的情况是哪怕你愿意多花钱体验也很难上升，除非你把预算推到 30 以上才可能吃到还行的东西，但依然不能指望 1 小时内到。

那么问题来了，搞得大家都那么不爽，钱到底被谁吸了？

知乎用户 无名 发表

外卖正常应该比堂食更贵，但是外卖竞争后让所有人都认为外卖更便宜，堂食贵，外卖就再也提不起价格了。

说平台有多黑，这个也是太片面，平台一单平均也就赚几毛吧，按成立时间到现在还是亏钱的，客户想 10 块钱吃顿饭，商家想赚钱，骑手不会订单金额少就少拿钱，平台也不想亏钱，就 10 块钱四方怎么博弈都得亏，最后没人满意。

知乎用户 只因你太美 发表

外面最健康的营业环境是什么？

明码标价。

商家收费（就是食物标价）+ 骑手配送费 + 平台抽成，三个价格全部明码标价。

如果要做优惠，各家只能从自己的收入里面做优惠。比如平台想要给消费者优惠，只能从平台抽成里面扣，或者经过骑手同意，也可以从骑手配送费里面扣 。而食物的费用，也就是商家收入，平台没法扣除。

从根本上说，这个行业还是少了国家监管。平台一家独大，从消费者、商家、骑手三方吸血。这个问题不是引进一个京东就能解决的，要从法规上解决。

知乎用户 菠了个白了个菜 发表

客户 -〉商家，配送员，平台

这一路径的转化，平台要么降收益，商家要么降成本，要么配送费降低，才会使客户的购买价格降低，现在平台愿意不要利润吗，商家不挣钱那还开店干嘛，配送费那是一点不能少，该多少是多少。后面会不会导致食品安全才是大问题，平台利润怎么能建立在食品安全之上。

知乎用户 红小将 发表

外卖不就是中产以下的穷人吃的吗！有实力的家里有保姆做饭吧

知乎用户 魏思源 发表

最近点外卖切平台了，x 团无故不送外卖，浪费消费者等待时间，给外卖员和商家打电话，没人应答，平台想用优惠券来解决问题，而不解决实际问题，用户体验极其糟糕，及时和客户满意度就是一个笑话。

知乎用户 giangun​ 发表

美团，你不能卷赢了就不让别人和你竞争，国内商业既然已经是这种模式了，那你就得接受，要么就出去给美国人送外卖

知乎用户 林子言 发表

这是通缩背景下的正常情况

通缩螺旋继续，那么这个 15 元能继续下探

跟外卖大战没什么关系

知乎用户 bfbfbff 发表

郑州方中山精品胡辣汤 9 块，油饼半张 3 元，鸡蛋两块，总共 14。

美团 9.9 送到家，冬天大早上不用出门，还能预防在店里感染细菌病毒。

好多早餐都比店里便宜 30% 左右，都是经常去吃的店，外卖和店里买的东西没区别。

知乎用户 Chandler Basic 发表

省流版: 平台竞争期发券导致的需求外溢导致了饮品订单大幅上升导致的

不是，一群人都在那儿逼逼啥啊，什么会影响我们吃到的东西，影响餐饮业，说的好像末日来临了一样

能不能稍微看看原文，哪怕是题目里的文字呢？

” 短期订单暴涨但客单价断崖下跌，补贴带来的增量多为低价饮品 “

” 在今年外卖平台大战中，补贴带来的增量有 45% 是饮品，有 75% 订单实付价格在 15 元以下，超过 15 元的增量订单占比只有 25%“

给的券无门槛或者低门槛比较多，餐饮外卖的需求又不可能因为给券就大爆发，毕竟再猛点一天也就三顿饭，那怎么花掉这些券比较好呢？

那当然是饮料啊，毕竟用券以后饮品价格下降得是真多，真划算啊

以我自己为例，什么 6 块三杯柠檬水，9 块两杯咖啡，还给你送到手里，这比平时买的香多了好吧

结果就是大家拿到券都在疯狂薅羊毛: 白来的券，不花白不花，先花为敬。今年夏天有多少人因为发券喝奶茶咖啡喝到不想点，没印象了？

换季了顺便就把脑子一并换季了呗

如何评价？平台竞争时期刷数据的表现而已，此事平平无奇

想要抬高单价就把饮品类排出去呗，到时候别又叫就行

毕竟单价上升下降，都是你选的，说的是消费者逼你的一样

知乎用户 我就看看 发表

外面从经济上来说是两个替代。

一个是商家用外卖小哥的费用和平台人流替代的店面人流和铺租。铺租费用决定了平台提成收益上限。

另一个替代是外卖小哥的配送时间替代了购买者的去店时间。购买者的休闲时间价值决定了客单价上限。

现在客单价降低，是因为购买者的休闲时间价值下降了。购买者的休闲时间价值降低，或者是其收入降低；或者是由于其工作时间减少，或者是都减少。

知乎用户 趣说漫语 发表

这个外卖经济反应当前消费者的现状，价格务实消费者！

大量新增订单集中在 15 元以下的低价区间，说明消费者对价格高度敏感，更倾向于选择实惠型消费。这背后是消费者在当前环境下 “把钱花在刀刃上” 的决策思路。消费的更加务实了。

知乎用户 浮潋 发表

我就是这个增量……

我来为你们解释一下我的心理：

首先，我本来就不点外卖。到街边买饮食也很方便。

是美团等平台强行向本来无需点外卖的人推销外卖的。

那如果不是卖得够便宜，又怎么会去点外卖？

知乎用户 苏州律师阿杜​ 发表

如今大家都知道了，

外卖中 很多是预制菜，

那么大家为什么还叫外卖？

还不是为了省钱嘛！

知乎用户 火之舞 发表

问题是 20 的外卖不也是预制菜吗，都是料理包的情况下我不选个便宜的？

知乎用户 无与二 发表

我是商家，三家平台一样价格，美团顾客实付最多，我毛都不赚，有时候还倒贴。淘宝顾客实付最少，我还有的赚。

知乎用户 薯山大土豆 发表

一个月一共就 3000 多工资，合租在公寓里没法做饭，一天的外卖预算一共就 20，得吃两顿饭。

知乎用户 千里 发表

以前 20 一份外卖 现在 20 能点两份 我都吃胖了

知乎用户 Loss 函数研究员 发表

怎么成了外卖平台的责任了呢？ 这跟大家国庆去旅游也不花钱纯逛一个逻辑呀，就是没钱消费了，有钱消费谁不愿意点外卖点好点的呢，总不能说是怪外卖平台退出来便宜套餐就怪平台吧，而是看到大家确实没消费能力了才推出便宜套餐这个逻辑对吧。 另外今天炸鸡哥、明天理发嫂、后天技校毕业能月入几万，不就是逼大家不要躺平硬卷也要卷一样，像电动汽车行业一样，单量卷上天，利润跌成狗的赔本卖吆喝，这不就是我们的产业特点么。

知乎用户 星炬因我而闪耀 发表

不要再老说什么平台内卷 大家卷的利润越来越薄。

你当这些平台都是傻子，你当他们愿意内卷？你让他们愿意少赚钱？

就这些东西，本质上都是由需求方，也就是消费者的消费能力决定的，而这些年，上面的逻辑总是，我只要整治供给方，我让他们不准搞低价就行了，我只要出一纸文件，让他们不准搞低价约谈他们，让他们不准卖便宜就行了。

就比如，光伏，从 23 年整治到现在，有什么结果吗？什么结果也没有。

你跟哈耶克的大手讲政治站位，哈耶克的大手可不会听你的，你不让平台卖便宜，你让平台把外卖卖的特别贵，我就不消费了，人均收入水平就摆在那里，为什么会有拼好饭？拼好饭都是给谁吃的？如果很有钱，谁愿意吃拼好饭？

这些年上面总是要有意无意的当看不见收入水平、收入分配这个问题，自欺欺人的看不见在，大量的失业人群，大量被烂尾楼搞得一无所有的家庭，底层人民生活已经很困苦了，他这个时候还非要跳出来，把那些把真正问题指出来的人，说他们是在搞负能量。

所以外卖平台现在的问题，本质上跟他们内卷就没关系，你不卷下游，就没有需求，因为收入水平就摆在那里，要解决这个问题，就要改善收入分配，想办法提高人均收入，而不是在这里一轮又一轮的折磨和整治外卖平台，最后把某个外卖平台整倒了为止，再导致数不清的骑手失业。

还是回到那句老话，想要促进消费，你首先要把收入提上去。有钱为什么不消费呢？问题是没钱啊？

知乎用户 白夜行 发表

只能继续补贴因为国内通缩大部分人不舍得花钱，没订单外卖员就没工作而中国外卖员有多少大家应该清楚吧为了维稳继续补贴吧要不然

知乎用户 杨槿鸿 发表

啪啪打脸 怎么能说出这种话 实付金额那么低 之前财报还那么好看 几百亿的净利润 作为服务型软件 存不存在两头收费 补贴是商家补贴还是平台补贴 是平台在补贴吗 实付 15 元 低 为什么平台净利润那么高 是说平台挣得太少了吗 有多少钱进去商家和骑手口袋了 骑手五险一金什时候跟上 整个平台把社会和餐饮行业搞的 骑手累的不行 商家挣不到钱 消费者吃不到好的食材 进入恶性循环 真是讲这种话 点不起 15 元以上的外卖 不知道给骑手多发点工资 五险一金跟上吗

知乎用户 小小先生 发表

自己少抽一点都跟要了命一样，现在确在这说三道四

知乎用户 Matrix 发表

美团如果觉得生意不好做可以宣布解散，十四亿人呢，它不干有的是人干。

知乎用户 向后转齐步走 发表

从团购到各种减，再到神抢手，以及拼好饭，同样的产品，同样的分量，客单价从三四十，降到二三十，现在真的是十几块钱就搞定。还是免配送费的那种。事实上，内卷竞争根本不是顾客追求性价比导致的。而是平台除了补贴，根本给不出性价比。于是只剩补不补贴的零和博弈。设卡收费旱涝保收的一方，并不打算动别的脑子。

知乎用户 枫间明月 发表

然后→就这样还赚的盆满钵满？你们是有多黑啊。

知乎用户 没猫饼 发表

昨天晚上一个人懒的做饭，本来打算点外卖的，一个炒菜和一份饭，账单原价 65 减了一个 28 的红包，又加了一个配送费，实付 45。

白天去沃尔玛买了一条毛巾，路过牛奶专卖区，一箱牛奶 35 块。

最后想了想，还是泡了个泡面，最终消费 6 元。

知乎用户 战争与核平 发表

外卖要是比堂食贵 2 块还行，要是贵 3 块，我可要下楼了

知乎用户 韭菜股神 发表

一个中介，每一笔成交订单，要拿走卖家 2/3 的利润

真的是闻所未闻

所以，面临的问题真是增量订单金额少吗？

真以为京东是稀罕钱才进来的？

这是继商家、客户之后，大人们都看不惯了

你们还在这嫌赚得没以前多了？

知乎用户 邵滔滔不绝 发表

外卖又不是刚需，美团还真把自己当爹了？

知乎用户 梁先生 发表

一间库迪 4 个月可以把一条街 4 家咖啡店搞倒闭

平台补贴？商家补贴去哪了？

反对内卷？增加运营水平？

忙时 3.5，闲时 2.9 一杯，一天可以买很多杯，一杯还给你张兑换券，8 换一杯。理论最对 29 元买到 9 杯，2.5 元一杯美式

知乎用户 没错就是本逗比 发表

这个数据符合恩格尔系数和人均可支配收入。这限制了，大部分订单，潜在的金额增量。

至于种类，值得关注的，我认为可能是 45% 的新增订单来自饮品。我记得以前科普饮料糖多。当然，你可以说，饮品的实付金额拉低了表现。但我认为这还是平均可支配收入和恩格尔系数的事。

新增订单主要来自饮品，可能是因为，外卖在高油和高盐上已经拉满。实际上，市场选择出的增量，大量来自人体对糖类的载荷。而这种潜力释放，和习惯养成，本身是可以策划的。

知乎用户 瑾礼 发表

主要原因是优惠券导致的，有一家我以前吃过的烤肉拌饭为例，本来 12 元钱的东西因为平台推 10 元优惠券（我猜优惠券让商家优惠）所以都标 22 元，然后你下单一个就是正常价格，然后其他的鸭货小菜啥的都变成 13 14 15 原本就是去店里吃 3 4 5 元，这样你没有办法一单全下不管一次买几件都是优惠 10 元，所以只能分多次下单（其实顾客还是亏的因为要多承担配送费）这种现象就是外卖大战之后才开始的

知乎用户 少年 siri 发表

不就是美团觉得白花花的银子都散给了穷人，作孽吗。饿了么一起联手割穷人韭菜不香吗。呸，中国那么多公司，不想干就别干，有的是人干。

知乎用户 胆小鬼 发表

爱干干，不干滚，你不干有得是人干？？？？？？？？？？？？

知乎用户 乘舟​ 发表

美团你这是卷不动了么？

以往的号称卷死所有人的气势了？

先看原文

10 月 16 日，美团外卖总经理薛冰在餐饮产业大会上称，2025 年前外卖行业订单量和客单价稳步增长。今年春天起，部分平台补贴致行业新低价，短期订单暴涨但客单价断崖下跌，补贴带来的增量多为低价饮品，带来巨大泡沫，行业需跳出低价内卷。美团核心本地商业 CEO 王莆中表示，顾客对性价比的需求正重塑餐饮业，性价比需靠商家提升经营水平。

众所周知，

今年由京东掀起来的外卖大战，几次掀起了波澜，数次充上了热榜。

但是夏天过去之后，

明显感觉到这场 “战争” 的烈度已经消散了不少。

经常亏损的朋友们都知道，

大起大落的时候没什么，阴跌砍人最痛。

而如今的外卖大战似乎已经到了这个地步。

但是就如同我之前所说的，

这次大战，最点睛之笔，是京东和淘宝，直接将外卖模块并入了自己的主 APP。

换而言之，对于这两家来说，

一直以来的补贴，甚至可以当做是他的引流成本，甚至比投放放广告的效果更要好的多。

所以对他们来说，这钱烧的值。

反而对于美团来说，补贴几乎是纯亏损。

美团一直以来为人所津津称道的是，极致的算法，将骑手和商家压到极限。

从而获取最高的报酬，然后可以凭借体量打死所有外卖的参与者。

但是现在，美团和淘宝的体量甚至比他更大。

关键是别人不依靠这一块盈利。

传统的打法就难以见效了。

对于美团来说更加麻烦的是，

原本被他压榨的骑手和商家没得选择。

现在如果继续保持这种极限压榨，别人可以毫不犹豫的去其他两家。

对于消费者来说，

希望你们每一家都不要服软，不要停。

知乎用户 铁柱 发表

5000 + 收入的 7000 万人。还有人点外卖促就业保消费偷着乐吧。整个中国市场就 1 亿多 2 亿消费者。

知乎用户 鲨鱼​ 发表

1、外卖大战将外卖价格卷得极低—》人们心中价格锚定失衡

2、外卖品质良莠不齐—》陷入柠檬市场，大家压低损失

3、1 和 2 两点共同作用导致市场上的资源被恶意侵占（外卖平台将成本转嫁给卖家，卖家之间劣币驱逐良币，消费者难以判断优劣，只好减少投入，进一步加剧诚信卖家被驱逐）

知乎用户 冉冉冉冉先生 发表

别在这呼吁行业跳出内卷了，受不了就跳出行业吧

现在这形势下消费水平就是这样，真要解决这问题就先把建厂扩岗，增长老百姓的收入水平的问题解决了。

而不是在这里抱怨为什么没有人来吃我的高价外卖。

就像你们常提的适者生存法则一样，受不了就滚蛋，但是你总是让别人不做什么，来假公济私，公饱私囊是什么意思？

总是等着别人滚，让别人把市场份额让出来了，低价倾销对手自动退出，市场均价就能提升？别忘了市场是谁在买单？提升价格伤害老百姓自己，而让资本家收入、市值增长的事情，我们做不到。

还是那句话，老百姓消费水平就是这个样子，要怪就怪谁把消费水平搞成这个样子的人和团体！

知乎用户 雪夜朔风 发表

坐标深圳。

最近 3-5 个月好少点外卖。主要是在减肥，在家自己做或者食堂。之前点外卖，实际支付价格一般在 10-20，15 左右可以说非常真实。

再说回奶茶咖啡☕️。

最开始不怎么喝。工作累的时候，开始喝下午茶，最严重的时候工作日一天一杯，点那个霸王茶姬和茉莉奶白，差不多外卖价格在 11-13 一杯，觉得相比去店里 18-20 便宜不少，资本价格锚点。

不知道什么时候开始，喜欢喝瑞幸。开始换成瑞幸 9.9 一杯。喝多了后，想降低消费薅羊毛，在美团找特价团，淘宝淘金币区买。

中间京东开始秒送业务，开始喝蜜雪冰城柠檬水和棒打鲜橙，茉莉绿茶也可以，当喝无糖的冰水喝。免费送的时候，也换 2-3 个号去领免费的。过了那阵子，价格上去，就不喝。

被朋友安利拼好饭，一开始对拼好饭的印象就是廉价劣质，一分钱一分货，觉得不干净。后来我看现场看瑞幸的拼好饭，同样的咖啡，同样的制作流程，价格打 3 折，惊呆了。大牌的拼好饭还是可以的。

比如冰美式，瑞幸 app 点单，原价 29.9，打折 15-16。瑞幸小程序有 9.9 一杯。美团特价团和淘宝代下 7.9-8.9。拼好饭只要 3-5 块。外卖自取也是 3-5 块。都是同一杯咖啡☕️。瑞幸贵，我就喝库迪，有竞争对消费者好事。

偏爱无糖纯苦冰美式，满足下午想喝冰 提神需求。单价 3-5 块。

20 块真可以买 2L 牛奶，经常拿去喝奶茶真不值。而且吧，糖和黑科技对身体又不利。当然了，偶尔喝，出去玩，约会聚会，那就无所谓啦，放纵。

知乎用户 星光​ 发表

我点外卖有个原则: 10 块钱以下闭眼吃，10-15 慎重考虑一下是不是非要吃，15 以上不用考虑

知乎用户 BIGY 发表

你们感受一下

这里面还没算平台抽成、推广、配送费哦

有时候真不的不要嫌到手的东西不好，各种券各种优惠活动都不是凭空来的。

我现在下单都是备注简易包装不要餐具，尽量帮商家降低一下成本

知乎用户 傲剑无双 发表

丑团干不过饿死了是有原因的

大家都知道，丑团经常因为超速、闯红灯等交通违规封号，但饿死了不一样，随便玩儿

知乎用户 天落玉生烟​ 发表

多花点钱，吃更多的科技与狠活。

15 块可能吃的元素与科技技术还少一点。。。

毕竟食品监管是没有的，有点的话第一时间是想找饭店老板要点钱，谁管你往菜里加了什么，只要不吃出事情就行。

挂羊头卖狗肉的事情干的太多了。

可能发现老板真的加了什么也就公示一下吧。。。只要按时交税饭店还是能开的。。。

知乎用户 momo 发表

15+15+8=38，再买瓶水，凑合 40

40✖️30＝1200

零食一天算 5 块钱好了，5✖️30＝150

就是一个月光吃就得 1350

月薪 3000-1350=1650

知乎用户 Jim​ 发表

看到这个，我突然发现好像这个就是照着我写的一样。

我现在因为各家的外卖便宜，从大概 6 月份 7 月份开始，我基本的餐饮解决方案就是外卖，而且我偏好定制的连锁的那种外卖，也就是你们常说的那种预制菜。

现做的呢，就是煎饼啊，早餐啊，这类的东西客单价基本上在 10 块钱左右，早餐一般我会控制在 7 块钱，正餐一般在十到 12 块钱左右，目前，这种解决方案的话，比我自己做饭，自己买各种各样的充饥的食物，或者说比堂食都要便宜，不是一点半点。

我不知道这种情况能持续多久，有的时候我吃饭的时候在想我这样的客户，对于商家来说到底有没有价值？

反正从食材成本，运营成本如果不算上房租的话，我个人都觉得这种方式都不算太有利润。

这个也算另外一种时代的红利，是不是有点像当初各种平台大战网约车大战那种情况呢？

某种程度上，这是不是另外一种模式的挤压小的菜市场呢？话说回来，反正我一般不会逛菜市场。这个对我来说只不过是消费习惯没有变，而短期内消费成本降低了而已，我对未来提价的预期还是有的，哪怕价格提上来了，我外卖的频次会降，但是我依旧会选择各种成品的产。只不过，由外卖平台变成了电商平台，然后占用了冰箱的空间罢了。

知乎用户 四月草 发表

这种官腔大家可能看的有点朦胧，我来翻译一下。

王蒲中：京东淘宝，你们别打我们美团了，现在赚的钱又变少了，我们一起涨价割韭菜吧。

知乎用户 木初云 发表

昨晚正好在想，外卖的竞争者是啥呢？不加入外卖平台的小餐馆竞争对象是啥呢？

绝大多数时候外卖解决的是三餐问题，不是食物享受问题。

所以外卖对应的竞争有泡面、挂面、冷冻食品、自热米饭等等，大城市还包含速食便当等等。

当一顿饭价格太贵，那选择的就会变成其他了。

会做饭的上班还可能选择自己带饭。事实上考虑到外卖品质，自己一个一人食电饭煲搭配蒸菜乃至菜饭一起蒸真的不难。

我记得十年前左右我搜索一人食电饭煲是一种锅煮水然后电饭煲内胆放在水里的小电饭煲，这种很适合一个人吃，带一个蒸碟蒸菜刚刚好。比现在搜索的很多一体式小电饭煲合适得多。现在已经没那么容易搜索到这种电饭煲了。我想也许是外卖之类的发展起来，需要这样完成单独做饭的人少了。

15 块是很适合的一顿饭的价格。

再高真的很难和楼下小餐馆之类竞争了。

如果是饮品类的话，单人份，15 更是一条线了。

知乎用户 杨力 发表

我想看看客单价分布的原始数据图，当然这种级别的机密普通人根本看不到。

只根据这样模糊的一句话没办法做细致分析。

是的，我想吐槽的是这些一本正经瞎分析的人。

知乎用户 月色难掩孤独的美 发表

正常，在我个普通人，消费者的角度来看，很多可以堂食的快餐，餐馆，一个肉菜，免费加的饭，免费的汤和餐巾纸，这些加起来一般就是 15 元到顶。

对比堂食，外卖就是不用自己下楼，所以我能接受饭只有一盒，菜少一点，没有汤，纸巾也是那一点，那 15 元减去的部分就是外卖员的跑腿费，再贵我就自己赚自己的跑腿费了。

知乎用户 感恩 发表

这是好事啊，说明物质大大满足，大家都能吃到好吃又便宜的外卖了。

知乎用户 或阅​ 发表

不如自己做菜。

现在一斤肉也就十一二块钱，次一点的部分低于十元一斤，这还是新鲜屠宰的非冷冻肉，而且不是批量买，如果是商家的那种批量买的非新鲜肉，价格更便宜。

青辣椒，零售价三四块钱一斤。傍晚或晚上去买，零售价一两块钱一斤。

也就是说，即便是新鲜的肉和菜，以零售价格买，15 都能买到 1 斤肉加 1 斤辣椒。

1 斤肉加 1 斤辣椒，都能炒出肉占比 50% 的两大盘满满的菜了。

请问，点 15 块钱的辣椒炒肉的外卖，里面含有多少两肉多少两辣椒？大概只有四份之一盘的菜吧？肉的占比 50% 是奢望，有 25% 不？

照这么算，外卖辣椒炒肉的原料成本价不会超过三块钱，米饭加佐料算一块钱，总成本不会超过四块钱。

我这还是按零售价加正常品质算，商家批量买，再加非新鲜品质，外卖辣椒炒肉的成本可能就两三块钱左右。

不要以为商家会亏，不可能的。

成本三块钱，配送费五六块钱，再加利润和平台抽成，加起来刚好 10 块钱左右。

低于 15 块钱，商家和平台照样有得赚，他们不可能做慈善的。

至于品质有没有保障，那就不知道了。

15 块钱，买 1 斤肉加 1 斤青辣椒，自己做，不吃米饭都能吃撑你。

知乎用户 season 发表

因为平台的初衷就是薅尽实体店铺和消费者的羊毛，一旦让消费者逮着机会，还不反过来往死里薅啊！

平台应该好好反省，职业道德是底线，让实体店铺能存活营利，让消费者吃得放心安心，骑手有所保障，才能实现共赢。

知乎用户 半从心 发表

补贴带来的增量有 45% 是饮品，有 75% 订单实付价格在 15 元以下，超过 15 元的增量订单占比只有 25%。

意思就是说补贴吸引来的大部分是低净值用户，喝喝水就完事了

无法实现砸钱培养消费习惯的留存转化，原本路径行不通

实际上就是定向发卷的宏观抓手部分失灵，想整个大的没整成还亏了，这个对于电商平台来说还是比较肉疼的

也可以说 2015-25 年一次大战及后培养的用户，已经应来尽来，大盘无法增量

.

二次大战干的活类似函数求极值，

最后摸出来整个供应链承载一天是 2.5 亿次交易，极限 3 亿

15 块类似于一个均衡点，小赚，顾客愿意

10 块刚刚保本。你看学生食堂就知道了，有国家补贴也通常压到 8-10 这个样子，12 居多

.

然后开始反思

“顾客被低价吸引来，但补贴一退就走了。被打乱的价格体系却很难再恢复”

点名七八月原本旺季结果是客单价历史性低位

做出改变，推流堂食鼓励卫星店，常规外卖，拼好饭

.

其实线上很不好做梯度区分，

高净值用户和低净值用户享受同等服务，都是外卖员配送

传统堂食能有效抓住转化率。通过人肉智能分析衣着语言谈吐等，老顾客常再来等，

分析哪些群体愿意爆金币，我就推销，赠菜，打折，抹零。

当然，这是一种价格歧视行为，

但无法否认它的确很能爆金币

变为电商平台则抓手有限

.

那如何避免外卖员，服务了一堆神人用户后，转头给优质用户甩脸子?

就有了超时扣分不罚款和外卖员打分拉黑系统。降温

如何避免商家，因为不盈利的爆单，而无法提供有效服务

推流线下，到店自提

那如果已经证实市场到顶的情况下，增量跑不通

接下来就要考虑，

怎么服务愿意爆金币的高净值群体，

和怎么把爆金币的意愿提高

希望用堂食补足算法缺口

.

叽里咕噜说什么呢看不懂，我吃拼好饭的。

那有特色定制菜品哈

最终评价是，外卖行业作为一个蓄水池的定位，注定承载了很多超脱经营之外的任务

知乎用户 胡闹闹 发表

我的外卖记账如图。红包配合返利平台，超过 10 块我就已经觉得贵了。甚至，同一家餐饮店线下用了团购都比必然外卖贵。这是补贴大战带给我的认知改变

补贴停了 我也不会选择回线下消费了

知乎用户 无消 发表

多打点商战，我昨天又吃了好多便宜饭，一只何叶鸡 8 元多，半只手撕烤鸭加鸡蛋卷饼只花了 5 元多，一杯五六公里送过来的奶茶只要 5.7。

拼好饭更是没谁了，3.9 有肉有菜有饭，要什么自行车呢？1.9 的奶茶跟喝水一样便宜。

一天饭钱加起来不超过 15 还能有蛋白质补充，比自己在家做饭都便宜，关键还不用亲自去饭店点，直接送货上门。

这外卖是真卷啊，卷的我都在想他们还赚不赚钱了？

知乎用户 阿哩哩 发表

垃圾美团，靠不交社会保险吃人的人血馒头公司，竟然在国内混的风生水起，找谁说理去，垃圾，让人唾弃

知乎用户 祺鸽咕咕咕​​ 发表

现在在外出差半年，刚到的时候比较积极，开个共享去店面吃，一顿 15 块，一天两餐就是 30，一个月就是 900，加上共享的话一次 2.5，一天 4 次也要 10 块，当然也可以走去附近吃，这么算的话每个月怎么样都要花个 1200-1500 左右吃东西。

不过也就去了一两个星期，然后发现点外卖同样的店，外卖只要 10 块，还送货上门，那不如点外卖，还省了来回跑，一天控制在 20 左右，一个月每天都吃就变成 600-900，省不少钱。

不过最近补贴可能少了，价格也逐渐恢复到 10-15 之间。反正经过这么一折腾，心里那杆秤就出来了，如果在 12 以下还不错，13 勉勉强强，超过 13 就不想点外卖了。

所以这就是我个人的一个心历路程，不知道符不符合题目。

知乎用户 Syon 以诚 发表

这就是发展中国家的真实反馈。

大部分居民还是没那么多钱的。，或者不肯花那么多钱在日常上的。

pdd、BYD、蜜雪冰城、拼好饭

还不够证明 ?

并且没了一个美团，肯定会有更多的冒出来。搁这哭什么穷?

知乎用户 老周 发表

出口受阻，外企流出，岗位减少，财富分配不均，各行各业以前的优质客户数量急剧下降。目前来看还远远没有到头。8 元一顿外卖也许就在明天。

知乎用户 ahahaa​ 发表

如果他的意思是 “普通中国百姓对外卖的消费能力以 15 元为心理上限，以后要力推 15 元的外卖产品”，那算他人间清醒。

如果他的意思是 “大家消费能力太低，无法承担 15 元以上的外卖，再烧钱也意义不大了”，那他是一个合格的经理人。

知乎用户 迎风走 m 发表

我三公里内两个日售 300 + 的同行，拼好饭 5 块钱一份，外卖大战的时候甚至 1 块钱一单，我怎么卖？这结果你说不是平台造成的？

知乎用户 微信用户 发表

有了淘宝闪送，再也不用美团了！同样的东西，闪送比美团便宜，关键是没有诱导用户去贷款的广告！

知乎用户 天芒星 发表

美团要是觉得利润太低，或者不赚钱，就别干，让别人来。

市场竞争而已，有什么好说的，亮刀吧。

知乎用户 石贝 发表

说明中国实际最低时薪就在 15 附近。你可以统计一下各国快餐的价格和平均时薪的比值，有很强的相关性。同时也说明了中国百分之七十五就只有最低时薪。

知乎用户 左冯翊 发表

绝大多数人没钱呗，这一点美团反映的很真实。

有钱谁吃外卖呀！

知乎用户 gt210 发表

中国人大部分的薪水就只能支持一顿饭 15 的预算，这十五还得是搓一顿的水平。毕竟每天 40 块的食物支出很多人是接受不了的。

知乎用户 没有梦的天堂 发表

没办法，大部分人还是穷，一个人吃一顿饭的预算就是十块左右

知乎用户 Catter 发表

为什么我买不到这么便宜的外卖…… 致郁了…… 不都说不经常点的给红包么，为什么我看了一眼自己的外卖没有低于 15 的，我是不是被系统针对了哈哈

知乎用户 叶子落向天 发表

就是穷鬼在吃外卖啊

我五月份一个回答就说了，外卖的主体是穷鬼，外卖员的薪酬高不了，因为无法从穷鬼身上榨出更多钱，自然也就没办法给外卖员更好的待遇。

然后一堆人破防了。

知乎用户 盗寇​ 发表

你们总以为什么问题都应该有个答案

什么事情都有一个解决办法

那我告诉你

有钱的时候很多问题都不是事情

没钱的时候很多事情都没有办法

拖，等，熬

知乎用户 完美夏达 发表

你美团怎么起来的心里没点数？你垄断了，客单价起来了，有给到商家又给到骑手吗？搞笑

知乎用户 冰镇柠檬水 发表

越发展，搞得外卖质量越低，许多门店配合着做垃圾。

知乎用户 Shortfinger 发表

外卖行业的真正问题是他们对自己的定位有各种独特的见解，而在消费者心目中他们跟方便面是一个赛道

知乎用户 猛德雅痞 发表

中国餐饮和人民健康都是被这些平台干死

知乎用户 爱哭的她 发表

平台主要是解决客户源的问题，它的主体也并非商家，不是做人生意，而是做产品生意。

客户消费最讲的是舒适度，凡是乱变价的行为都会提高客户的认知判断困难，下单更难，因此需要依赖大量补贴来抵消单量缺损。

购买者选择是非常多样化的，依靠人工遴选部分商品进行促销的模式不足以解决实际的生活和发展需求，于是购买者会依靠自己的经验在各大购物平台上穿梭，以获得自己的商品，但长期低价已经导致购买者只能依靠价格信息去购买商品，而无法得到比较顺滑地解决需求的体验，有的平台不了解商品情况给客户进行引流，结果适得其反，客户买了也给不了好的满意度，让商家信誉受损，进一步危害平台品牌。

网络用户使用者对于平台的认知不会是从购物需求出发，而是已经形成买东西去哪个平台的品牌意识，有的地方是他们经常有认知的，如果这个地方一直是比较稳定，同时维护的比较完善，那么他们就会去那个地方进行固定的消费，而且他们会去很多个平台查看，如果平台之间竞价太明显，形成了不良性的状况，那么消费者的消费认知就会受到打击，从而再损失一部分使用。

综上所述，假如 75% 的增量订单面临实付不足 15 元，说明有潜在原因导致订单量面临压力，因此才产生了大量压力，从而才会让客户流于俗套，从而影响平台表现。

知乎用户 口琴 发表

有个回答说穷人才吃外卖，所以才导致题目里提到的情况。

实际上这个回答是非常典型的倒果为因谬误，同时也忽略了外卖的本质，即外卖本身也是一种生意。

我们可以设想在没有外卖的情况下，如果 10-20km 外有一家堂食店价格远低于你所生活区域的平均价格，有多少人愿意额外付出时间和其他成本特意过去吃低价餐?

有了外卖以后付出少许甚至免费的配送费就能吃到，是不是会降低门槛所以比堂食获取到更多用户?

没错，外卖的特质之一就是极大减少了交易距离和成本。正因如此，不是低价吸引来了穷人，恰恰相反，是外卖极大扩展了选择，其中包括了低价选择，而理性人会选择同等质量下价格相对更低的。

当外卖平台和业主想要大量获客乃至拉新，降价本身就是通过降低获取门槛的方式来跑量的核心商业策略，另外国内消费力是什么水平明眼人都清楚，这也是造成题目内说的 15 元以下，75% 这几个数字的主要原因。

美团本来就是求仁得仁，现在在这既要又要，嫌做上去的用户量质量太低，宣传时成交量又成了重要的成绩，吃相未免太过难看。

知乎用户 没心没肺的小废柴 发表

美团外卖总经理称「75% 增量订单实付不足 15 元」，如何评价外卖行业面临的这一问题？

因为价格贵了大家都不愿意花高价吃外卖，毕竟不如堂食，为啥吃外卖，不就图个便宜吗？你价格贵我为啥还选你，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

知乎用户 MI 式弧圈说 发表

购买力或者说是消费能力能体现一个基层经济的形式。

那么从美团的视角看这个是泡沫，因为带来的收益不多，但从消费者角度，也就是老百姓角度，来说，何尝又不是一种觉醒啊，需要的和不需要还是分的清的，老百姓要是的雪中送炭不是锦上添花，花个几块钱喝杯奶茶，是没有问题的，再多就有点肉疼了（本人是这种感觉），9.9 的瑞幸，8.8 的库迪，又何尝不是一种选择，我在只能说这个是代表一部分消费观，不是全部。

知乎用户 谨默​ 发表

你不能在为了抢市场的时候疯狂搞补贴，最后想要赚钱的时候怪用户不肯花钱，自己选的嘛亲。

知乎用户 Giswhich 发表

目前看，无论是商家，还是骑手，这个订单价格就是一个相对均衡的水平，把价格拉高了对消费者没什么好处，商家和骑手没有议价权，只是纯给美团涨业务而已

知乎用户 raphaelex 发表

越贵越高级的食物 本来就越经不起外卖的时间损耗

知乎用户 赵星星 发表

现在的外卖，我只敢点汉堡王之类的洋快餐

知乎用户 睡觉从不吃亏 发表

找你有了媳妇儿后，得出一个感悟，长期吃外卖，真就狗都不如的生活质量

知乎用户 秋葵 发表

有没有一种可能就是大家正常午饭、晚饭的预算就是 15 块钱左右的，一份炒饭 / 盖浇饭 / 面之类的，谁家好人一顿三四十，一天两顿六七十的

知乎用户 霹雳无敌霸王龙 发表

做啥饭啊 吃外卖得了，比我到店吃还便宜

知乎用户 张洋​ 发表

我这就是外卖订单量要大，外卖品质要好，外卖价格要高的不可能三角。

原本的国人吃饭渠道分两类：自己做 + 堂食

外卖平台加入之后，变成了三种：自己做 + 堂食 + 外卖，每种消费方式代表着不同的消费理念，其中自己做的核心观点就是便宜实惠。

目前外卖平台在通过补贴的方式想尽可能扩大外卖的份额，那么在总人数、总吃饭顿数不变的情况下，就要去抢占自己做和堂食的空间，以及增加正餐以外的增量。

正餐以外的增量很简单，目前都是饮料类市场，通过补贴提升上来了，但因为这部分属于额外消费，所以大家对这块的预算有限，贵了就不点了。

而想抢夺正餐的份额，就得做到极致便宜，和自己做差不多，比堂食价格还要低，那这块的矛盾就来了，在保证平台 30-40% 抽成的情况下，商家怎么才能提供这种极致低价食品？

知乎用户 弦上的老子 发表

然后你团 24 年净利润 400 多个小目标？是不是天空都高了三尺？

知乎用户 陈浩龙 发表

看到这个问题，我想问无产阶级还能团结起来吗？

知乎用户 化学材料科研小站 发表

这个问题算是问题吗？除了北上广深，一顿饭堂食十五以内不是非常正常吗？甚至广州和深圳偏远点的地方，15 以内也能吃饱啊。同理，15 以内也差不多是人们对于外卖价格的可接受范围。

如果这算是问题的话，建议提高居民可支配收入当然前提是能够，建议谁不会啊)。

知乎用户 彩虹 发表

你把抽成降一降，比什么都好！吃完卖家，吃买家，再吃外卖员！

知乎用户 winziji​ 发表

我一直怀疑，我去实体蛋糕店买蛋糕居然比在这家店网上买的贵，难道外卖小哥送到家里不需要钱吗？

谁能帮我解释下

知乎用户 月明风轻 发表

吃个外卖要吃十五块以上，工资美团老板给大家付吗？

知乎用户 ilomilo 发表

美国的顶尖互联网企业，在搞云计算，AI…… 国内这互联网巨头在想着小餐馆和菜市场那拔羊毛…… 反正是对美团没有任何好感！

知乎用户 默默无言 发表

补贴不起可以倒闭

不会以为美团倒闭了

外卖小哥失业吧

别逗了

有比美团更恶劣的外面送货环境吗

知乎用户 熊猫小王子 发表

消费降级严重，羊毛薅惯了，贵了就不想买了

知乎用户 卡缪​ 发表

不要再说经济继续变差这种话了，这只是因为美团卷不过大电商平台了，放出消息想让外界介入了。

手机行业年年涨价，年年销售记录突破前一年，说明经济就是稳中向好，至少在好转。美团现在来个外卖客单实付降低，明明就是因为发券，在内卷抢客户，竞争不过了，想让外界帮忙。

知乎用户 神秘的臂力 发表

一个月 3000 工资，一个月吃 90 顿饭，大城市租房子要 500～1200，当然 3000 的套房也到处都是，你想每顿花多少钱用来吃饭？

知乎用户 看上去像一个小学 发表

能干就干，不能干就走，中国不缺美团 敬上

知乎用户 猴子请来的救兵 发表

有钱的不在乎补贴，没钱的利用补贴，大部分人收入不高，消费能力有限，正常现象啊。

知乎用户 Y 羊 发表

为什么商家美团上折扣卖得比实体店要便宜，在此之外还要被平台狠狠的抽水给资本家打工也不愿意实体店里降价吸引顾客呢？

知乎用户 xplusymulz 发表

我看啊，他这个经理我来也能当，我 1s 就可以给你出结果，订单实付价格是当地猪脚饭价格 +-2

知乎用户 讨钱哥讲故事 发表

坐标十八线小县城

身份是贫穷的基层公务员

上美团基本都是拼好饭

知乎用户 猫哥​ 发表

实际算上红包等各种抵用券，一单外卖的总下单金额应该在 25-30 元左右，但实际上你让普通打工族自己全额支付的话那基本上就没人点外卖了。

这波从 5 月份开始的外卖大战，通过补贴催生的新增订单，主要集中在饮品，客单价更低，很多奶茶和咖啡店硬生生被爆单救了一命。这背后的本质是牛马的打工生活越来越南，大家可以想一下 15 元的单客价应该是 15 年左右的水平。

十年时间，物价涨了、人工成本涨了、房租涨了，但堂食客单价反而倒退回十年前，是我们牛马这十年不够努力吗？

这几年 “穷鬼套餐” 和“拼好饭”正流行 ，我自己也点过，能吃饱，但很难吃好。

今年京东大战美团，王莆中一句狠人狠话道尽了电商平台的危机感：即时零售终会将 “那些大而无当的仓配体系扫进历史垃圾堆”。

个人认为现有形式的外卖行业发展空间已经不大，时代曾经给过他们机会，可惜他们并没有抓住。

作为一名普通消费者，我个人还是更期待类似收储形式建立正规食堂，在中产消费群体日益扩大的趋势下，外卖消费者已经觉醒，我们还是更想吃的安全、健康、更有营养，而不是吃你那点补贴。

知乎用户 也无风雨也无晴 发表

评价就是人工已经被压榨到极限了，人工外卖员距离走下历史舞台已经开始倒计时了，以后只能是靠机器人满足各方面需要。

知乎用户 ssss 发表

事实上美团自己都对 20 元以上的订单额外抽钱，只能说美团自己都希望店家把价格控制在 15 元左右

知乎用户 战少勇 发表

这一问题应当融合到整个国内网上购物情况中去看，也即是：

低价商品、劣质商品、大额补贴存在的唯一原因就是中国人没钱，消费无力。

知乎用户 林枫 发表

绝大多数 30 元以内的外卖，能提供的蛋白质都不如 14 元的麦当劳双吉，何况 15 元呢

知乎用户 X 先森 发表

两头吃还不满足

都想垄断了市场，然后把之前烧的钱加倍挣回来

你说他是资本家？

他特么是想做那个最大的地主

躺着赚超额利润的那种

知乎用户 顶天立地 发表

我现在通过手机了解世界就看三个位置

1 知乎热榜

2 百度热搜

3 看看 cctv13 新闻

知乎用户 小馍馍 发表

吃饭在公司吃。

平常就点个奶茶咖啡，15 有点多了吧。

总不能喝两杯吧。

知乎用户 懵懂的眼睛 发表

民以食为天，外卖行业的根本优势就是快，即便加上送餐时间，也比自己买菜洗菜做菜再加上洗碗收拾的时间省好多。加上饭店规模性经营的优势，成本和味道也比自己做饭要好。这是外卖能够存在的合理性根源。

但是随着房地产经济的崛起，高房价成为外卖行业的致命杀手，这不仅直接体现在房租成本，更间接体现在人工成本和物料成本。毕竟员工也要租房，物料需要仓储。外卖价格的敏感性非常高，高价直接杀死订单量。

随着打工人消费下行的大趋势，老百姓的钱包捏的越来越紧。外卖已经从刚需变成了可选项，预制菜开始大行其道，甚至预制菜的老祖宗方便面都有复活的征兆。这种情况下，外卖只能以低价换单量，苟延残喘。

从经济学角度来看，这属于典型的死亡螺旋。外卖单价低，外卖小哥和商家都属于亏损的状态，任何行业在亏损的状态下都不能持久。一个行业倒下去，相关联的行业都会受波及，俗称多米诺骨牌效应。

当然这个问题并非无解，最简单的方法就是普惠全民医疗和养老保险，无差别地统一国民待遇。根据当地的物价水平，适当加以补贴。理由很简单，贡献水平在工资上已经加以体现，没必要在各种保险上再体现一遍。

特别有钱的人可以通过商业保险提供更好的退休保障。另外，开征遗产税和房产税可弥补国家全民保险缺口。如美国 2025 年遗产税个人免税额为 1390 万美元（约 1 亿元人民币），超出部分按 40% 税率征税。‌‌

如果中国也能实施遗产税，我想 21 亿美元（约 140 亿元人民币）外籍私生子们的海外信托基金也不至于引起这么大的舆论争议。社会财富的蛋糕就那么大，一家人拿得太多，意味很多家人就几乎拿不到。

大富则骄，大贫则忧。忧则为盗，骄则为暴，此众人之情也…… 使富者足以示贵而不至于骄，贫者足以养生而不至于忧。以此为度而调均之，是以财不匮而上下相安，故易治也。

知乎用户 用户小虎牙 发表

这个其实就是花了大价钱做了一场测试，测试出来的结果跟实际的猜想严重不符合。然后不太愿意接受这样的结果，因为这样的结果没法讲故事拉投资。数据不会说谎，但是根据数据进行分析，得出结论的人会。还有就是数据分析的人的能力水平，能否从数据里面挖掘、分析出有价值的信息。

知乎用户 晨光万丈 发表

只会靠低价吸引，加压榨，是无能的表现

知乎用户 路明非的墨瞳 发表

说的啥玩意？

15 块钱一顿饭是不是人吃的他心里没点逼数？我都吃 15 的猪食了，你他喵的还嫌弃我穷？我有钱我至于吃这种让自己折寿的玩意？

顺便一提，别和学生食堂比，学生食堂那东西有的真喂狗狗都不吃。15 块的饭是重生池里面的美食，学生食堂是重生池更下一层，美食中的美食。

知乎用户 大明白 发表

中国有力的挫败了美国想要倒逼中国提升内循环在经济循环中的占比的险恶计划。

知乎用户 不舍周公 发表

你还委屈上了？压榨外卖小哥的不是你？商户，顾客，外卖小哥三份一起吃的不是你？

知乎用户 拆黑队长 发表

自己抽的这么多，三头吃带来这么多社会问题，还要让商家改善经营问题，真是资本把人异化成了魔鬼。

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