315 晚会曝光，有些方便面里的老坛酸菜包是在土坑腌制，这有哪些食品安全隐患？会对健康造成哪些影响？

by , at 16 March 2022, tags : 酸菜 老坛 土坑 插旗 食品安全 腌制 中国人 方便面 菜业 曝光 点击纠错 点击删除
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知乎用户 钱程​​ 发表

真的被这种酸菜恶心到了…… 不仅是生理上的，也是心理上的。

生理上的恶心是因为「土坑酸菜」制作过程中卫生条件实在太差：芥菜不清洗，带着杂物和枯萎的菜叶，直接加盐放土坑腌制。人们直接脚踩酸菜上，秤也直接放酸菜上，一边抽烟一边干活，烟头丢酸菜上。

更离谱的是，这种酸菜可以直接被卖进正规的酸菜加工厂，而且工厂居然还不检测卫生指标！

心理上的恶心是因为，插旗菜业赤裸裸玩「双标」，自己本身拥有靠谱的酸菜制作能力，但靠谱的坛制、二次发酵酸菜只供出口用，而给中国人吃的则是收购来的，毫无食品安全保障的「土坑酸菜」！

为什么这么做呢？这个公司的员工彭经理说得很明白：

看似「双标」玩得 6，但这家公司的行为其实已经严重违法了！这并不是消费者主张损害赔偿的「上限 1000」。按照《食品安全法》第 124 条规定，该企业面临的罚金至少得 10 万起步，而且情节严重可以吊销许可证！

雅园酱菜、锦瑞食品跟插旗菜业类似，同样直接收购毫无保障的「土坑酸菜」，同样不检测任何卫生指标。

坛坛俏食品有限公司生产酸菜时还会违规超量使用防腐剂——焦亚硫酸钠！因为卫生太差，只能靠超量使用防腐剂来控制微生物！

我之前一直在跟大家说，不要惧怕防腐剂，因为合法合规使用防腐剂不会对人体健康造成影响。但「脱离剂量谈毒性是耍流氓」，在超量添加的情况下，防腐剂的毒性当然会对人体健康造成隐患！

有人可能会问：泡面酸菜包中的酸菜一般会有杀菌步骤，卫生条件虽然不好，但经过杀菌工艺，微生物不也都没了吗？

确实，杀菌工艺可以杀死一部分微生物，但是需要考虑下面这些因素：

  • 发酵过程中卫生条件不行，杂菌生长会产生次级代谢产物（毒素），毒素并不会被高温杀死。
  • 杀菌过程无法去除酸菜中的异物。
  • 防腐剂超标问题和可能的亚硝酸盐超标问题并不能够通过杀菌解决。

总之，吃这种毫无保障的「土坑酸菜」，食品安全风险依然非常高。

还是要再提一下我说了好多遍的话：

「酸菜」属于发酵类食品。发酵类食品比起普通食品，本身就蕴含更大的食品安全风险。

如果卫生条件控制不好，温度、湿度、盐度、pH 等发酵工艺参数没有精确控制的话，发酵类食品发生食品安全风险的概率就会非常高。一不小心可能会引起杂菌污染，食品就成了杂菌的「培养基」。即使不发生杂菌污染，也很容易发生亚硝酸盐超标的问题。

因此，像这种毫无保障的「土坑酸菜」，最后没吃出问题都算好的。之前酸菜、泡菜类食物之前出的事情不少了，我举一些例子：

2021 年：

女儿因吃妈妈 “自制泡菜” 中毒，宝妈别占小便宜吃大亏，太坑娃​baijiahao.baidu.com/s?id=1694014841902907053&wfr=spider&for=pc

2020 年：

“爸妈睡了好久”！俄罗斯夫妇吃泡菜中毒，俩孩子尸体旁睡了 3 天​baijiahao.baidu.com/s?id=1681427512142861582&wfr=spider&for=pc

2014 年：

自制酸菜放倒八人 口唇发紫头晕呕吐确诊中毒​sz.sohu.com/20140320/n396899963.shtml

更不用说，2020 年酸汤子中毒事件，大家还记不记得？这也是自制发酵食物导致的，最后导致 9 人死亡。

鸡西酸汤子中毒已致 9 人死亡，系米酵菌酸引起，米酵菌酸是什么？哪些食物需要谨慎食用？5828 赞同 · 442 评论回答

所以，这些公司，基本是在拿人的生命开玩笑！

让我们记住这些被曝光出来的公司的名字。

  • 湖南插旗菜业
  • 岳阳雅园菜业
  • 湖南坛坛俏食品有限公司
  • 湖南锦瑞食品有限公司

期待后续的整治行动！

知乎用户 铁柱 发表

被曝光的湖南插旗菜业老板表示：

好的酸菜出口，坏的劣质的卖给国内。国外不敢搞，一罚就罚 10 万起步，国内就算罚也就罚 1000 块。

资本是逐利的，国内食品安全犯罪成本太低，从监管上就不严格和稀泥，反馈到供应链端就铤而走险了。

这次曝光的插旗菜叶还是比较大型的一家酸菜企业，大家警醒这家无良企业的产品。

然后这家无良企业的官网：

知乎用户 你好吗 发表

我不知道为什么查那么多企业有什么用。就像那个男的说的，国内罚款 1000，国外罚款 10 万。

国内人的命不是命，国外人的命是命吗？

有这个时间来批判企业（当然要批判，因为黑心），还不如批判有关部门，领着人民的的税收的工资，就要干活，管的严，判的严，还会发生这种事吗

而且提出问题，不解决问题。难道还想着企业发善心主动去解决问题吗！？

知乎用户 一直住顶楼​ 发表

曝光是好事。

但是食品安全靠 315 和弘扬正义靠钦差有什么区别？

知乎用户 沈夏冰​​ 发表

我看着家里还剩的 5 包「统一老坛酸菜方便面」，陷入无限沉思….

3.15 吃瓜，吃到自己身上了…..

3.15 晚会播着播着，湖南插旗菜业的官网就 GG 了

和大家一起梳理下经过，真是恶心坏了

1. 发生了什么？

央视 3.15 晚会报道，湖南插旗菜业生产的「老坛酸菜」制品，其实是收购并且加工的「土坑酸菜」。这种「土坑酸菜」的卫生条件根本没有保证，发酵时而是在路边的土坑当中，而且工人随意光脚踩踏在酸菜上，并且还能看到混入的各种杂质和 “烟头”。

再者，没有经过 “二次发酵”，发酵环境极其混乱，发酵过程中乳酸菌没有形成优势菌群，杂菌反而更多（甚至有很多有害菌），卫生条件非常差。

而插旗菜业收来这些「土坑酸菜」，竟然没有做任何食品安全的检测就直接进行加工，并且包装成各种「酸菜配料」。

2.「土坑酸菜」有什么食品安全风险？

这些土坑酸菜已经成为彻彻底底被污染的食品，存在各种安全风险：

  • 物理性污染：烟头、灰尘等各种杂质，污染食物原材料
  • 细菌性污染：腌渍不充分导致乳酸菌数量不足，有害菌（比如大肠杆菌）超标，以至于 “一两个月就会腐败变烂 “。
  • 化学性污染：腌渍时间短，亚硝酸盐浓度肯定没有下降到安全范围

为了延长保质期，企业超量添加防腐剂———比如亚硫酸钠、焦亚磷酸钠、二氧化硫，以维持食品质量。（据负责人说基本是超标 2~4 倍，虽然大概率无害，但也违法）。

大部分消费者接触到这些「酸菜包」后，大概率不会煮沸，毕竟大部分人还是 “泡面”。

酸菜中大肠杆菌超标，可能会导致腹泻、发热、呕吐等问题、而大剂量的亚硝酸盐超标急性毒性可能表现出肝脏损伤等。

偶尔吃一次其实还好，料包中酸菜也不算特别多，但经常吃老坛酸菜方便面的朋友更需要注意….

3.「老坛酸菜方便面」还能吃吗？

  1. 康师傅老坛酸菜方便面就别吃了，今年 3.15 曝光的湖南插旗菜业就是康师傅老坛酸菜面中酸菜料包的代工厂。

2. 其他品牌比如统一、五谷道场、白象、今麦郎这些品牌的「老坛酸菜」，目前看来并不是该企业代工，安全性为止，如果你有心理阴影可以选择「不吃」。（也有些朋友看到统一了）

3. 如果你一定要吃「老坛酸菜方便面」，『煮泡面』比『泡泡面』更好一点，尤其是放入「酸菜包」煮沸可能会好一些（至少能杀死细菌），但是亚硝酸盐超标、防腐剂超标以及杂质污染的问题依旧存在。

4. 除了老坛酸菜方便面，酸豆角、酸菜鱼调味包这些也存在类似风险。

知乎用户 Molay 发表

果然是只会欺负国人，这位彭经理的话，每个字在打我国监管部门和法律的脸……

这次曝光，对统一、康师傅这些方便面品牌没有信心了，代工企业这样他们自己不知道？我不信。

知乎用户 弗兰克扬​​ 发表

一般能被 315 晚会注意到并且曝光的企业，其中所存在的问题，至少在当地或者在行业小圈子里就已经是 “远近闻名” 了，很少存在那种记者像破案一样，艰难找寻线索，卧底多年才能得以曝光真相的情况。

比如这次一起曝光的女主播搭配男运营合伙坑大哥的事儿，想必只要看直播时间长的人，多少都能知道其中套路，主播公会背后都有专业运营，也都是很多人都知道的。

我举这个例子其实就想说，这次曝光的企业，从记者的镜头里拍摄出来的情况来看，至少当地人都知道酸菜的腌制过程，以及这酸菜弄好是卖给哪个当地企业，最后又会卖给哪个方便面厂的。

这种情况存在多久了，真的是不忍细想。

我现在还记得，当年某品牌发布自己老坛酸菜或陈坛酸菜方便面时，那个宣传做的，标榜自己的酸菜是地道正宗四川酸菜，坚持古法腌制，坛坛好菜等等。

最后供应商却都是湖南的，就算这企业没问题的，这广告难道不算欺诈吗？

方便面厂的责任更加重大，对自己的供应商都不定期检查的，像这种问题，但凡派个人突击检查或暗访一下就能发现，结果这么多年都没发现，这说明了什么？

只能说明其他供应商说不定… …

这事儿绝对比当年的肯德基苏丹红事件要恶劣的多。

肯德基 “苏丹红事件”(全文)

我记得前两年，还有人在知乎上问，某些食品，到底是买朋友介绍的信得过的微商自己在家做的好，还是买那些大品牌的真空包装的好？某些从业者还说，现在的食品企业已经和以前不一样了，工厂安全卫生情况远超乎你的想象，不要一听到食品加工厂，就还满脑子黑作坊的样子，那只能说明你太 low 了。

现在看来… …

这么多年了，食品安全问题，到底有没有进步？

知乎用户 苏格拉深不见底​ 发表

这件事暴露了一个严重的问题。

国内监管不到位，且处罚太轻。

国内用户吃土坑肮脏不健康的酸菜。

而国外则用的标准化腌制池做的酸菜。

为什么？原因很简单

“国内最多罚一两千，出口抓到罚十万”

这才是企业不注重食品安全的根源所在。

只要吃不死人，成本怎么低怎么来，谁管你脏不脏、卫不卫生。

反正做的人又不吃。

查到了也就罚几千，赚到的钱比这多了去了。

还有很多外卖商家也是一样，怎么省事怎么来。

一切都是因为罚太轻了。

从这件事也看出来了

10 万的标准就足以劝退一波不守法的商家。

所以强烈建议升级处罚，违法食品安全法的罚款十万起步！！！

知乎用户 艾比斯​​ 发表

令人恶心的点在于 “自己腌制的做出口，方便面菜包里的，就是收的土坑的菜做的！”

企业负责人的解释在于 “酸菜中有杂质，国内顶多罚一千两千，如果到国外去了，至少罚十万。”

说好的中国人不骗中国人呢？什么时候监管不再双标。

传统发酵法与快速发酵的差异

正宗的老坛酸菜是要经过二次发酵的。
第一次发酵：去除水分的新鲜青菜，撒盐后被放入地窖中。在乳酸菌的作用下，PH 值快速下降，经过四个月的发酵，要对 “青菜” 进行翻池，让青菜发酵的更加充分均匀。第一次发酵的酸菜，在形态和口味上已经接近成品。
第二次发酵：
将出窖的青菜进行二次清洗去除碎渣、香辛料等多余食材 以及洗去多余的盐分，将青菜的盐度降至 5‰左右。洗好的酸菜，再次经过去头、去茎、去黄叶以再次入坛了。经过二次发酵，酸菜色泽金黄，口感脆爽，青菜中的植物糖也被植物酵素自然发酵分解，转化成有机酸、醇、氨基酸等物质。

传统发酵是低温发酵。为了实现工业化快速生产，工厂选择高温发酵，通常只要 8-10 天就发酵完成。这样发酵出来的酸菜会破坏蔬菜中的营养物质和风味物质，其次发酵 4-8 天酸菜会产生大量的亚硝酸盐，第 9 天开始下降，发酵时间不够长会影响亚硝酸盐的含量。

对于 “土坑” 酸菜来说，影响健康的点是 1、杂菌污染 ；2、防腐剂含量超标；3、亚硝酸盐含量可能超标；4、树叶纤维等其他杂质。

为什么会有 “土坑” 酸菜的

传统酸菜使用坛子或塑料罐腌制，受到容器容量的限制，一个缸腌 400 公斤，一亩地的菜需要 100 个岗。需要很大的场地，这样会提高生产成本和影响产量。

参考：

摸错门快手菜：一棵好酸菜，二次发酵少不了！

孙庆申. 酸菜腌制及保藏方法的研究进展

知乎用户 营养师顾中一​​ 发表

看完 315 吃过酸菜酸辣粉的要吐了

从 2014 年开始，每年 315 都会守着看晚会，然后给大家做做有关食品安全的科普。

今年食品方面曝光了两个事件，土坑酸菜，还有用木薯粉冒充红薯粉，这两个事我觉得都挺可怕的。 首先是土坑酸菜这事，很多人可能都吃过餐馆里的酸菜，也有很多朋友爱吃老坛酸菜味的方便面。 结果有一家较大的蔬菜再加工企业，他们是自己是有很好的规范，有自己家的腌制的菜坛子，但实际上这些都是出口的。真正很多国内使用的还是从一些农家收购的酸菜。

而酸菜很多是土坑酸菜，他们是把一些也没那么好的酸菜扔到地里的土坑里，加上盐，封装一下…… 有的还带着发黄的叶子，有人穿着拖鞋或者光着脚踩上面，甚至抽烟后的烟头还扔在上面，而企业验收的时候也不去检验，甚至号称老坛工艺，足时发酵，结果收购后也不二次发酵处理就，简单加工一下，就直接卖了出去，真的是太坑了，甚至有的加工企业还是使用超标的防腐剂，真的太不负责任了。

在我看来，这种土坑酸菜难免也会有些杂菌污染，哪怕最后经过了杀菌，里边的一些杂质、杂菌产生的毒素、土壤中的污染物往往都避不了。

所以这风险真的是很大，怎么办呢？

第一是尽量少吃酸菜。本来这个从营养角度来说酸菜营养价值就不高，除非你是代替盐吃点。 其次，自己注意鉴别好的酸菜应该是自然的淡黄色，味道也是带有纯正酸味香味，没有发霉味道的，尝起来非常脆嫩的才好。 最后，千万不要去买散装酸菜或者来路不明的。选择正规渠道，比如非常大型的电商，知名的品牌的，还有像超市、农贸市场这些。买的时候也要注意厂名、保质期等信息。

知乎用户 Corbicula​ 发表

以前一直不太理解中超的一些什么螺狮粉一类食品袋子上有标 “欧洲”、“出口版” 之类的字样和国内的有啥区别，我一直以为只是包装上要印一些外文之类，现在看来我想简单了。感谢国内群众照顾海外同胞。

知乎用户 疯死沃​ 发表

这事一出，企业又是道歉，又是谴责酸菜供方，一脸受害者模样。

我就这么说吧：

如果你康师傅和统一，是插旗与锦瑞的受害者，那么，这里面爆出的问题可比土坑酸菜要大得多：

如果你们真的是受害者，那么这就等于说你们不做采购来料检测和管理。如果你们连这个都不做，那，何止一个酸菜包？你们要不要采购料包原料？要不要采购面饼原料（面粉之类）？要不要采购食用油？

如果你们连采购来料检测都不做，你们的料包、面饼又会是个什么样子？

所以说，不要再扮受害者了，因为如果你们真的是受害者，那么这问题就远远不止一个酸菜包了。

这么大的企业，采购来料管理标准化流程有没有？肯定是有的。做不做来料检测？那肯定是做的。所以发生这种问题，根子出在哪？不是锦瑞和插旗骗了你们，而是你们和这些酸菜供方一起，合伙骗了我们！

诚心地道歉，诚心地自省。康师傅和统一两家，在中国大陆竞争了这么多年，在酸菜泡面的市场领域里，你们在广告、货架等环节互相厮杀，早就把成本压得很低，这个我们都能理解。但千不该万不该，把成本省到食品安全上来了。

到了这一步，居然还要扮受害者？这也就骗骗没有工作经验的书生们，而你们真正的客户群——那些 996 福报的享受者们，哪一个没有接受过标准化培训？哪一个不知道发生这么重大的事件，问题一定出在你们的管理层？

扮受害者，没有什么意义。

建议你们两家公关部门，好好想个更有意义的处理方式吧。

编辑：

我都差点忘了，还有罚款的事。

国内发现罚一千是吧。

湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。

对于处罚力度，我一向喜欢拿摩托车和电动车被处罚的力度说事。

实施一段时间之后，当地交通部门可能自己也觉得处罚力度不太合适，又给取消了。

那么管理部门什么时候能下个狠手，让这些真正危害人民健康安全的行为，可以得到有效严惩呢？

不管你官方动不动手，我们老百姓反正要认准品牌了。插旗 “在国内顶多罚个一两千”，那么国内他都供给谁了呢？

插旗的官网已经暂停访问了。

http://www.chaqigroup.com/

不让我们点进去看是吧。不希望我们找到你在国内都供给哪些客户了是吧。

这有什么关系？别忘了互联网上会有一些网站专业存取各个网站的历史页面。

这是插旗去年某天的历史页面缓存。

知乎用户 Dufresne 发表

比土坑菜本身更恶心的是，自己工厂生产的干净酸菜用于出口，土坑菜专供国内使用。

知乎用户 芝麻酱​​ 发表

1. 土坑酸菜真是太坑了，完全不符合规范。

2. 该企业说的中国罚 1000，外国罚 10 万的说法其实并不准确，中国罚 1000 指的是对单个消费者赔偿 1000，而不是针对企业的行政处罚，实际上工商查处时的行政处罚高于 10 万的也大有所在。只不过的确存在执法不严、规则不统一的问题。

期待这方面再好好整改，执法漏洞少一点。

我其实能看到中国食品行业的进步，但每次一出这种事，都是对大众信心一次严重的打击，也难怪消费者不信任。

3. 发酵类食品本身就属于比较危险的食品种类，一定要规范化生产才行。记得前几天才出的热搜说卖老父亲做的 9.9 酸菜被职业打假人勒索 1000，我的观点也是不管怎么样，腌制发酵类食品一定不能掉以轻心。

[

老面馒头？自制泡菜？这些发酵食品安全吗？

芝麻酱的视频

 · 9193 播放

](https://www.zhihu.com/zvideo/1302249178471673856)

知乎用户 nyu nga 发表

所以说有的记者是早知道酸菜有问题，眼睁睁看着全国人民吃了好一段时间，硬要拖到 315 这天才说吗？

我实在是不懂 315 晚会的初衷是什么

你说这些媒体记者掌握了一些商家企业无良违法行为，尤其有的还是食品安全问题的，不第一时间报道，反而憋大招一样，等到 315 才说出来，有意思吗？媒体的宗旨是这个吗？

不过也不能只怪媒体，好的制度催生好的行为。就 315 晚会能不能改改机制，弄成跟普利策奖一样的，针对已有报道或已发生的事件做个评选。这样平常媒体记者发现了什么就第一时间报出来，也不耽误媒体获取流量。

知乎用户 喵教授​​ 发表

这不但是一个法律问题，而且还是一个情感问题。主要是从画面上看到那种脚踩菜，然后就地土坑腌制的画面，顿时感觉有些反胃了。

说好的中国人不骗中国人呢? 即使并非营养学相关，站在一个消费者角度也是相当难以承受的。

从法律上，其实说了也是以下两点。

第一，如何分析商家的行为。

这个性质肯定是违反食品安全法，挺反胃。

酸菜已经是腌制好的食品再加工产品，是可以直接入口食用的。而且酸菜作为一个爆款，实际上都影响了很多人的生活，酸菜面，酸菜鱼。

商家的行为，肯定是违反食品安全法的。据画面现实的，除了脚踩酸菜，光脚，还有土坑腌制咸菜，还有食品添加剂过量的问题。

坛坛俏食品有限公司刘经理：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。

记者：这个地方超标会超多少啊？

坛坛俏食品有限公司刘经理：它根据气候来确定。

第三十四条　禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；
（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；
（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

第二，商家行为适用怎样的处罚。

里面一个厂家负责人发言是最令人无语的，一个咸菜，还适用了国别待遇。

好的卖国外，差一点的本国人吃。说了最后，还是罚款太少了。

按照昨天的画面行为，至少来说，食品素材没保证，制造过程不规范等行为，这不得适用上罚款吗？

第一百二十四条　违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；

（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；

（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

知乎用户 李小来​ 发表

这个真的很难受啊，当年统一市场份额及销售大幅下降，背水一搏的单品老坛酸菜面打了一个漂亮的翻身战，那些年大放异彩。

随后其他诸如康师傅等公司在这个品类上依次跟进，老坛酸菜面简直成了红烧牛肉面后最受欢迎的方便面了。

但是现在被曝出这种事后，这个品类应该会遭受不小打击。其实就是信任危机，让人联想到大品牌都会出事，小品牌是不是也有可能。

所以真的很难受，我们给人科普总是说，买食品一般要买正规品牌产品，大品牌产品质量保障性会更高一些。但是，有时候还是会被打脸，食品安全在利益面前，有时候还是任重道远。

说到这个的危害，其实就是出现食物中毒的风险增加很多。希望针对这类食品的整顿尽快展开吧，毕竟老坛酸菜面我还是希望能继续放心吃的 <_>

知乎用户 陈律师​​ 发表

我现在只想知道统一之后和哪家酸菜店合作

算了还是不知道为好，我害怕，以后吃方便面我只认进口货，哪怕是出口转内销的。

知乎用户 米斯特汤​​ 发表

食品安全，人命关天，想着你每天津津有味地吃的老坛酸菜，居然有烟头，有脚气，有拖鞋……

对，依然是那种熟悉的味道。请问，你还敢吃酸菜吗？

这种所谓的老坛酸菜上市有多大的危害，我不多说，只问一句：

当地的食药监部门在干啥！

当地的环保部门在干啥！

那么大的地窖土坑，光天化日之下生产食品，有一点良心的人就会干涉制止的，更不要说专业检查人员。这其中有没有利益输送，有没有权利寻租，我们强烈建议当地的纪委监委出面调查。

相信，要不是媒体记者冒着生命危险隐蔽调查，还不知道有多少土坑腌制酸菜祸害人？

我们的食品安全，现在只能依靠媒体来保障，依靠 315 曝光来解决问题，不能不说这是当地食药监部门的悲哀。靠纳税人养着，却干着损害纳税人的勾当，要他们何用？

知乎用户 碎碎念的杰哥​​ 发表

真恶心，真恶心，真恶心！

土坑腌菜也就罢了，更可气的是，好货供国外，土坑菜供国内：

插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池 300 个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。

**记者：**自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？

**湖南插旗菜业有限公司 彭经理：**嗯，对。

**湖南插旗菜业有限公司 彭经理：**就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。

彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。

合着都把国人不当人呗！

知乎用户 陈兰香 发表

实话实说，我已经不吃任何市面上的腌制类食物了很多年了，就是因为多年前我就在快手上看到过这种土坑腌制酸菜的过程。

当地菜农腌制酸菜不用传统的泡菜坛子，而是直接在地里挖一个巨大的土坑，然后铺上一层塑料布，形成一个类似于池塘的坑，然后不经过任何消毒过程直接把蔬菜扔在坑里，开始发酵。

不仅仅如此，工人在制作过程中直接光脚跳到坑里码菜，在这个过程中，别说是做消毒处理了，他们连洗一下脚的意思都没有。

当时就有人问他们这些酸菜是自己吃的么？

其实根本就不用问，那么大的量怎么可能自己吃，只有一个可能就是卖给一些需要酸菜的商家，其实不仅仅是方面面会使用这种酸菜，很多饭店里酸菜鱼之类的也会使用这种酸菜。

那个视频给我了巨大的暴击，我看这个问题下很多人都在谈微生物超标，亚硝酸盐过量等问题，我觉得跟这些无良商家谈这些简直太抬举他们了，我只要想到那些男人不洗脚直接踩酸菜，我这辈子都不会吃这玩意了，哪怕有误伤，我也不会铤而走险。

而这背后的原因就在于我们国家对这些无良商家的处罚力度太小了，视频中相关企业的负责人直接大喇喇地告诉你，我们也有用泡菜坛子腌的酸菜，只不过那些是要卖到国外的，买到国内的用土坑腌制，因为一旦被发现，国外罚款十万，而国内只罚一千。

看到了么？

简直是有恃无恐，商家是逐利的，他们在做任何决策的时候都会衡量利益得失，跟一千的罚款相比，土坑腌制可以节省大量的成本而且产出巨大，何乐而不为？

所以，要杜绝这种现象靠他们自觉是不可能的，唯有重罚才能让他们有所忌惮，希望有关部门是时候向国外看齐，一旦发现这种问题，十万罚款起。

不过，在国家出手之前，我们普通消费者也应该让这些无良商家看看我们的布衣之怒，所有曝光的企业的产品休想再走上我们的餐桌，唯有此，他们才能知道对企业而言，谁才是衣食父母，什么才是生存之本，他们缺的为人，经商课，由我们给他们上！

知乎用户 大板牙儿 发表

这么简单成熟的工艺食品，都这么恶心。

那么你说那些半成品有几家是达标的？

尤其是这几年刚刚兴起的螺蛳粉，你猜合不合格！

知乎用户 文一帆 发表

核心提示：

3·15 晚会曝光, 部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来。插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而，在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。

事情发生过程：

那么，制作这些老坛酸菜包的酸菜，究竟来自哪里呢？

插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池 300 个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。

记者：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？

湖南插旗菜业有限公司 彭经理：嗯，对。

工人告诉记者，清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的。

记者跟随公司的货车，在同福村附近一片农田里，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一个土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。

记者：这个菜是谁收啊？

送货司机：插旗。

记者：插旗？是那个插旗菜业吗？

送货司机：对啊。

记者：你现在这些都是给插旗菜业的是吧？

农户：嗯。

记者看到，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制好的酸菜，记者一路跟随，五十分钟后，货车驶进了插旗菜业。

记者：咱们这收不收那个酸菜啊？

湖南插旗菜业有限公司车间主任：收啊。

记者：就是那个土坑里面腌制的酸菜？

湖南插旗菜业有限公司车间主任：是啊。

按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，生产负责人告诉记者，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

记者：土坑里的菜刚收过来之后，卫生指标检不检？

湖南插旗菜业有限公司 彭经理：卫生指标，卫生指标这个不检。

老坛酸菜包号称是 “老坛工艺，足时发酵。”

在一个昏暗的库房里，记者确实看到了一些坛子，但工人告诉记者，老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。

记者：有二次发酵吗？

湖南插旗菜业有限公司工人：没有。

记者：就直接用外面那堆，就刚我看那个清洗车间的那个？

湖南插旗菜业有限公司工人：嗯。

湖南插旗菜业有限公司 严经理：它不要二次发酵，不需要。

原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。

生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。

同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？

湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。

彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。

这些酸菜又是怎么腌制的呢？

每年初春，正是芥菜成熟的时候，在菜地的旁边，有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。记者注意到，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

记者：像咱们这儿这种土坑得有多少个？

农户：这一路都是，都是土坑。

在华容县一些农田里，记者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。

经过三个月，酸菜就腌制好了。

每年 7 月到来年的 1 月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

农户：全国各地都拉走，湖北、四川，还有上海那边，到处都拉走。

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种 1 公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。

记者：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：也收。

在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已经开裂，酸菜直接落在地面上。

记者：那咱收回来得检测检验这些东西吗？

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：脆度、水分、酸度。

记者：那咱们平时收进来是不检这些是吧，细菌、大肠杆菌这些？

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：都不检。

经过清洗、去根、切割，酸菜被输送到下一道工序。

在包装车间，一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。

记者：你这个加的是什么水啊？

岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。

在调查中，从业者向记者透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。

坛坛俏食品有限公司 刘经理：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。

记者：这个地方超标会超多少啊？

坛坛俏食品有限公司 刘经理：它根据气候来确定。

记者：那像夏天一般会超过多少？

坛坛俏食品有限公司 刘经理：一般超个两到十倍。

刘经理说虽然超量，但他们对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。

坛坛俏食品有限公司 刘经理：这个东西我们是打了一点擦边球。

记者：是怎么弄的？

坛坛俏食品有限公司 刘经理：就是说它这个产品，它所有的防腐剂也好，还有那个护色剂也好，它是有那个挥发性的。你今天添加进去的数据，我们今天做出来的产品，你今天检测它是一个数据，你过半个月以后它的数据，它又不一样。你现在做出来超个一两倍，但是过一个月就不超标了。

锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。

记者：就也是收土坑里的酸菜和豆角吗？

锦瑞食品有限公司生产负责人：我们池子里面不够用。

生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。

锦瑞食品有限公司生产负责人：它肯定是洗不干净的，自己收购的那可以（新鲜蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的，里面有树枝、有田螺、有羽毛，还有抽烟的烟蒂啊。

胡说八道：

土坑酸菜是不是比较贴近大自然？

广西的酸菜没那么不堪入目，也好不到哪去，不过我照样吃！

以后买不买酸菜相关品类了，这是个问题。

食品安全话题来了！食品达人们开始忙碌起来~

我家还剩了半箱老坛酸菜牛肉面，酸菜包扔了，我吃牛肉面！

和伦伦比起来，这些又算什么！

知乎用户 明镜磨心 发表

各位在苏拉玛被追杀过的 wower 看清楚了，当年你们在酒庄就是这么做的！！

知乎用户 盖比老师​ 发表

“都吃方便面了还会在意健康？”

我拿来自嘲，大佬却当了真。

知乎用户 经济观察报​ 发表

央视 3·15 晚会曝光了 “土坑” 酸菜生产内幕，酸菜制作过程无安全保障、卫生状况堪忧，存在食品安全隐患。

记者发现，被央视曝光的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司的网店已被淘宝天猫平台下架。

湖南插旗菜业有限公司官网被火速关闭，显示 “您的网站正在暂停中，解除暂停即可正常访问”。

另据中国青年报消息，关于央视 “3.15” 晚会报道的湖南插旗公司与锦瑞公司生产的酸菜原料生产环境的问题，统一（中国）投资有限公司当晚在官网发布声明回应称，公司高度重视，已于 3 月 15 日当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查统一发布声明表示，湖南插旗公司自 2012 年 12 月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商，同时，统一已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

统一表示会在市场监管局的监督下依要求执行必要的整改动作，肩负应有的社会责任。

湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了统一公司对于供应商的规范要求和经营准则，统一已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。

统一声明中表示，此次事件是该公司管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意！统一方面将全力配合政府管理部门的调查和处理，深刻反省，引以为戒，加强管理，诚恳接受媒体和社会各界的监督。

来源：财联社、中国青年报

知乎用户 铁牛 发表

国内罚 1000，国外罚 10 万；希望有关部门重新立法加大处罚力度吧。

知乎用户 ms huckle​ 发表

看到了 2015 年这个提问。。。

知乎用户 宅小宅​ 发表

作为一个酷爱吃酸菜、酷爱吃酸辣粉的人来说，看完这个差点把我的胃虐出来。

最爱吃的酸菜炖粉条、最爱吃酸菜炒大肠，刚刚吃完一箱康师傅老坛酸菜牛肉面。

今天着实把我看吐了。

看完赶紧给我妈打电话买个大缸子腌酸菜

顺便下单了一箱白象干吃面，料包我都不敢放了。

最让人大跌眼镜的是，因为国内只罚一两千，国外得罚 10 万，所以国外的酸菜是真的老坛酸菜。国内的酸菜就只能是混着脚气、臭脚丫子味、臭拖鞋、烟头、和各种微生物的土坑酸菜！

说好的中国人不骗中国人呢！

利益面前，没有中国人，

为什么在安全面前我国处罚力度这么轻？导致国人只配吃带味儿，防腐剂超标的酸菜？

强烈建议处罚标准与国外同步！

知乎用户 雨花​​ 发表

难怪每次吃了老坛酸菜就拉肚子，还以为吃辣少了战斗力倒退了……

知乎用户 水笙​ 发表

老坛酸菜在知乎关注我了？这么快就按照我的意见发布了声明。

———————原文—————

是老坛酸菜面还是有些方便面中的老坛酸菜，容易让人混淆。

建议老坛酸菜面出来发个声明，否则销量一定会受到影响。

出口的是高标准的，内销的是脏乱差的。

国内只罚几千块，而国外要罚十几万。恐怕是唯一的原因。

看到那些踩在酸菜上的工人，往酸菜上扔烟头的工人，感到了人性之恶。

这一事件再次证明，监管缺位，靠着企业的自觉是很难保证食品安全的。

食品安全需得严刑峻法。

不想再吃酸菜了。

知乎用户 AI 财经社​ 发表

2022 年 3·15 晚会上，央视曝光老坛酸菜食品安全问题。插旗菜业公司制作的老坛酸菜包，原料来源于收购的 “土坑” 酸菜，工人穿拖鞋、抽烟，制作过程卫生堪忧。插旗菜业公司并不检验卫生指标，直接使用 “土坑” 酸菜加工为产品。

（图源：央视财经）

据官网资料介绍，湖南插旗菜业有限公司是集蔬菜原料栽培、收购、腌制及蔬菜产品研发、加工、销售为一体的大型民营企业。公司成立于 2005 年，占地面积 150 余亩，建筑面积近 5 万平方米，资产逾亿元，员工 1200 余名。公司拥有 “插旗”、“华容道”、“俏巴陵”“严大师”4 大产品品牌，共计生产有餐饮、休闲、出口、代加工 4 大产品系列 60 余个产品品种。

不仅如此，湖南插旗菜业有限公司官网还显示，其产品国内销售遍布 20 多个省份 80 余个城市，国外销售遍及日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等 10 多个国家。与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。

知乎用户 平凡​​ 发表

这个爆料终于解答了我一个非常大的疑惑

就是为啥我在国外买的老坛酸菜面不好吃，明明是中超买的正宗的老坛酸菜面，怎么就是不如国内买的酸菜面够劲，好吃！

原来是少了烟头、脚气、新鲜的土坑味！

我上个月专门买了一包老坛酸菜面，吃了两包觉得味道不对，仔细看了生产厂家什么的确定是国内的，但我也确定味道不太一样。

后来换成泡椒牛肉味就觉得还不错，估计泡椒不太适合上脚，辣脚吧估计。

我是发现了很多东西内销和出口两者之间是完全不一样的标准，比如这段时间买的户外用炉子，国外卖的极好，一看是国产的，但是淘宝搜根本搜不到。

别的东西也有，双标极了。

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知乎用户 酸菜​ 发表

今天的信息量有点大，怎会如此？双重标准是吗？

我最喜欢吃的老坛酸菜面里的酸菜塌房了！

本来酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，适量进食酸菜有益人体健康, 而且比较开胃。有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使其更容易被人体吸收利用。

但过多食用泡菜可以刺激胃酸分泌增加，造成消化性溃疡。

而 315 曝光的部分老坛酸菜包里的酸菜是土坑腌制，而且存在着：

第一：酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。

第二：防腐剂是超标的，夏天一般会超过 2-10 倍。

冰山一角，未爆出来的不知道还有多少，更加恶心，中国的食品安全令人堪忧！最重要的是中国人自己看不起自己，出国外的严要求高品质，国内的就随便糊弄，违法成本极低 ！

而插旗菜业的合作伙伴：

不过在这次打击了后面，或许仍会有各种各样的脏食品，毕竟能赚钱有的是人昧良心做生意。

真是无良商家，希望国家能把食品这边把好关啊！

知乎用户 厨房人类​ 发表

先来看看各家的反应吧。

当事人插旗菜业：

卧槽！今年居然轮到我？！我先找个时光机钻一下……（官网打不开）

中枪 1 号——肯德基：

（盯着电视）今年我不会被点名了吧？…… 卧槽！这都能中枪！？

我不是！我没有！别乱说啊！

楼上别装死了！赶紧滚出来！(╯°Д°)╯︵┻━┻

中枪 2 号——康师傅：

红豆泥思米马赛！（90°）

中枪 3 号——五谷鱼粉：

完了！我居然中枪了？！先找个时光机钻一下……（暂无回应）

3.16

红豆泥思米马赛！（90°）

中枪 4 号——海通食品：

主业不是干这个的，问题不大，先看其他家怎么做。（暂无回应）

对了，这是海通的合作伙伴，不知道是个怎么样的合作法：

中枪 5 号——斯美特：

卧槽，主业就是干这个的！红豆泥思米马赛！（90°）

人间迷惑——统一：

其他企业要么没公开信息渠道，要么是日本的，有待后续补充。

目前只能说让子弹飞会，等有关部门的调查结果出来也不迟。

大家可以先心存芥蒂，要是实锤了，抵制就完事了。

知乎用户 二民​ 发表

国内企业的逻辑一直都是这样，合格的供应国外，不合格的留给国内，这不是新鲜事。

原因解释起来很简单，国外罚 10 万，国内罚 1000，这一点对大多数国人才是醍醐灌顶。

监管人员就是个摆设，不同流合污的就是好人。

不可能所有东西都不买，入坑是早一天晚一天。

可以肯定的是，不仅仅老坛酸菜是这样，那些在网上红红火火的各类食材都不是那么靠谱。

说实话，调查记者还算比较克制，这是行业中还算比较正规的企业，即使那三家也不小，还有很多没法报道，实在是太恶心。

也可以看到，康师傅和统一这样的行业龙头企业对主要原料的品控是个什么样子。

尽量自己买最基础的食材自己做，做不到就一切随缘。

知乎用户 范晓明 发表

我们村里也是这样的。

1、村工厂给城里的果汁厂供应果汁原液，让他们干净敞亮的工厂，只要简单稀释装瓶就可以了，谁也看不见烂苹果是如何变成果汁原液的。

2、村工厂给食品厂提供果酱原料，让他们的高科技流水线，只要装瓶就可以了，谁也看不见果子是如何变成果酱的。

这就是大厂应付执法检查的方法。半成品原材料全是在村里收购的，价格便宜，还不用承担责任。

执法来检查。他全是标准化管理。干净漂亮的大厂房。检查员拍几张照片，合影留念，大家都开心。

出了问题，大厂说: 问题主要是村里土坑加工厂的问题。村工厂说，我不是做食品的，只是提供工业原料的。而且我用的是果农提供给我的苹果，烂苹果的问题应该找他们。

果农: 你一毛钱还想收到什么好苹果，我呸！烂果子是树上长的，你要执法，就把我这树砍了吧！

我还记得，果汁厂刚建成的时候，苹果的收购价都在五毛钱左右。大家还是很欣慰的，因为这基本顾得上成本了。后来就越来越低，如今只给一两毛钱。

没办法，资本都是层层逐利的。如果一毛钱就能买到，谁愿意出两毛呢？

知乎用户 腾讯医典​ 发表

很多人喜欢吃老坛酸菜味的方便面，但你想过这种方便面的灵魂——老坛酸菜包是怎么生产出来的吗？

今年（2022 年）的 315 晚会，就曝光了老坛酸菜包的生产过程，让人触目惊心。

酸菜是地头上收的土坑酸菜

老坛酸菜包号称是 “老坛工艺，足时发酵”，宣传画面也都是发酵酸菜的干净坛子。

但据 315 晚会报道，你真正吃到嘴里的酸菜，其实是从田间地头收来的 “土坑酸菜”。

315 曝光的插旗菜业，是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，其官网介绍，它和康师傅、统一等多家知名企业有合作关系。

（来源：央视财经）

在收土坑酸菜的地方，工人要么穿着拖鞋，要么光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

（来源：央视财经）

这些土坑酸菜的腌制过程更是粗旷：芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

但是，收酸菜的厂家对这一切熟视无睹，他们只管收上来，然后将酸菜经过清洗、去根、切割，再输送到下一道工序。

（一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。

来源：央视财经）

整个过程根本不检测细菌、大肠杆菌等指标。甚至为了让酸菜卖相好，会在里面超量添加防腐剂。

作为食品企业，做的都是人进嘴的东西，但他们根本就不管人吃了会怎样。

自己做的酸菜，怎么能更健康？

新闻一爆出来，很多厂家已经发表致歉声明，或者下架相关产品。

（来源：环球网微博截图）

（来源：某宝截图）

连大牌产品都如此，很多网友被逼到要自己做酸菜。

（来源：微博截图）

典哥还是要提醒下大家：自己腌制，千万注意方法，否则很容易亚硝酸盐超标。

“健康杭州” 就报道过，因为吃腌菜中毒的案例。

杭州 52 岁的张大伯饭后突然变得脾气暴躁，呕吐不止，还大小便失禁，双手和口唇都成了紫色。送医院急诊，被告知是 “亚硝酸盐中毒”，而中毒原因便是腌菜。

（老张的手掌和正常人对比。来源：健康杭州）

**如果酸菜等腌菜腌制不当，**里面的亚硝酸盐过量，会影响血液中的氧气结合，导致中毒者快速出现全身缺氧症状，如口唇、甲床等变成褐色、蓝褐色、蓝黑色，出现胸闷憋气、呼吸困难等症状，严重者可昏迷、休克，甚至死亡。

想要在腌制酸菜时更健康、更安全，有研究表明：**腌制时间最好在 20 天左右，**这时候亚硝酸盐会降低到比较低的水平 [1]。

（来源：参考文献 1）

另外，腌制的时候还要注意 [1]：

**1. 盐不要放太多，**以免腌出的酸菜发苦，食盐的加入量可以是白菜重量的 1.0％左右。

2. 在取用酸菜时，要从上往下一层一层地拿，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮后变坏。

**3. 在腌制酸菜的过程中，任何一个器皿上均不得有油，**否则酸菜在腌制过程中容易烂掉。

如果是买来的酸菜，有人曾经研究通过控制水温、浸泡时间、添加不同剂量的维生素 C、大蒜，来控制亚硝酸盐的量，也让酸菜更干净一些 [2]。

研究发现：

1 千克的酸菜按照 1:4 的加水量，然后加入 1.2 克维生素 C 和 45 克大蒜，在 40 摄氏度的水温下浸泡 6 分钟，亚硝酸盐可以减少 70.24%。

当然，不管酸菜的亚硝酸盐控制再低，毕竟还是不太健康的食物，希望大家偶尔吃吃就好，千万不要当菜吃。

参考文献

[1] 王锦鑫, 郭华, 刁全平, 等. 传统东北酸菜腌制工艺及亚硝酸盐生成规律的研究 [J]. 山东化工, 2017, 46(16):2.

[2] 刘岩, 孙建华. 酸菜中亚硝酸盐的快速减少法研究 [J]. 食品工业科技, 2005, 26(10):3.

知乎用户 吃行合一​​ 发表

我以前一直认为，小摊的吃的不卫生，不安全。工业化能保证食品安全的底线，毕竟检测啊。

现在发现我错了，小摊主有人性，资本家反而没有。

知乎用户 马丁. Success 发表

我前几天在回答巩汉林怼中国足球的问题时就说过:

中国足球最大的悲剧和不幸还不是它水平臭（当然确实也臭），而是它是国内众多行业领域里几乎唯一要被定期（按照世界杯 4 年一届的周期）拉到国际上与人进行横向对比，无情曝光，甚至周期性鞭尸的领域。

国内很多行业之所以自认为没中国足球那么不堪，甚至还以为自己有资本参与到对中国足球的全民群嘲，只不过是它们够侥幸，业内的肮脏和丑陋没有被拉到聚光灯下，揭开盖子，全民审视，立体横切罢了。

平心而论，中国足球输越南的恶心，还真比不上你们脚踩酸菜，口水烟头，土坑发酵，塞民入口，且还大言不惭 “好的出口，劣的内销” 活脱一副无德无耻媚洋坑同胞的劣奴嘴脸来得恶心。

知乎用户 默默 发表

兄弟们，没有人比我更惨了。我从小爱喝三鹿奶粉，小时候最爱的事就是追在拖拉机屁股后面闻汽油味，长大了最爱吃老坛酸菜泡面。之前我发朋友圈还以为我的悲惨到闻汽油味结束了，现在我发现我的整个人生都充满了悲剧，兄弟们，希望你们能把我的故事传下去。

妈的更新，我最爱吃泡面加双汇火腿肠。。

知乎用户 中国新闻网​ 发表

湖南岳阳迅速处置酸菜加工卫生问题 企业相关人员被控制

中央广播电视总台 3.15 晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品 5 家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。（央视新闻）

知乎用户 张喵喵喵喵喵喵 发表

提及的二氧化硫大概会回归监督抽检项目吧。

前几年因为状况比较好逐渐在各大类中降到了风险监测中。

至于问题出在这个当年制定过小辣鱼酸价几乎 100% 不合格地方标准（DBS43/006-2013）的地方，我觉得他的监管就是那么回事。

知乎用户 帅天下​ 发表

新闻采访中，是出现过干净正常生产酸菜场景的，不过随后解说道，这些酸菜是用于加工出口产品的，看到了吧，果然最好的还是给外国人吃的，我们只配吃土坑脚踩酸菜，这恐怕才是最恶心的。

知乎用户 宁静致远 发表

幸好我现在几乎不吃方便面了。

原因不在于它是不是健康的食品，我从来对所谓食品健康不健康没任何兴趣，只是很久很久之前吃腻了，闻着方便面的味道就想吐。

现在除非是快要饿死了，但凡还有一点力气爬起来，我去煮个面条放两片白菜叶都比方便面香。

腌制发酵类菜我一向都喜欢吃，风味独特又开胃，不过之前都是自己动手做。

比如泡菜，比如腌酸菜。

我最喜欢腌的是野菜。

马上清明了，地头又是各种野菜勃勃生机，一般荠菜这种不用腌，腌了才是暴殄珍物，糟蹋了。关键好吃的东西产量少，也不够腌的。

腌的都是下等野菜，纤维多，粗生粗长，产量贼高的，比如马齿苋，灰灰菜。

挖了野菜，清洗干净，晾晒。

这个看天气，一般晒一天半干就可以拿一部分装坛了。

一层野菜一把盐，铺满坛子，封口。

第二天继续。

第三天继续。

中间翻翻坛子。

基本上第一天的坛子两个月就可以拿来炒菜了。

最后一天得半年，越干的菜发酵时间越长。

而且野菜不停地长，只要有空坛子，继续采，晒，腌。

这样能吃上一年，又不是天天吃。

操作简单易学，有兴趣的朋友可以试试。

至于提问，我就懒得回答了，为啥我要自己腌菜呢？

……………………………………………

我没说啥啊，小管家你干嘛关我评论？

知乎用户 喷喷最健康 发表

这下两岸一家亲了

知乎用户 太阳城索拉利斯 发表

我有一点疑问，其它的问题确实违法。

但是，我记得小时候吃的咸菜都是用人脚踩出来的，我们那里还有说法：有脚癣的人踩出的咸菜更好吃。

知乎用户 封面新闻​ 发表

“土坑酸菜事件” 康师傅致歉：存在管理失误，已与插旗菜业取消一切合作

3 月 15 日深夜，针对央视 “3.15” 晚会曝光的湖南插旗菜业等企业收购 “土坑” 酸菜，销售给国内知名食品企业，其中涉及康师傅方便面酸菜原料一事，康师傅以康师傅方便面投资（中国）有限公司的名义发布的《关于使用酸菜包原料的声明》称：是管理的失误，已与插旗菜业取消一切合作。对辜负了消费者的信任，深表歉意并将引以为戒。康师傅对此事件高度重视，在第一时间成立专门的小组，采取最严措施，并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。

封面新闻记者 母琪

2022-03-16 08:06

315 晚会曝光土坑酸菜！肯德基、“统一” 发声明澄清

2022 央视 “3·15” 晚会曝光了存在食品安全问题的插旗菜业为肯德基、康师傅、统一等多家知名餐饮企业代加工酸菜制品。

在被 “3·15” 晚会曝光后，肯德基针对 “土坑酸菜” 事件发布声明。肯德基表示，2022 年 3·15 晚会曝光的插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息 。

统一集团 15 日晚间也对外发布声明，称湖南插旗公司自 2012 年 12 月开始，已不再是统一公司的酸菜包原料的供应商，统一公司已约谈湖南锦瑞公司负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

天眼查 App 显示，被点名企业湖南锦瑞食品有限公司成立于 2017 年 5 月，注册资本 500 万人民币，法定代表人及最大股东为杨立才。风险信息显示，该公司涉及多条加工合同法律纠纷。

截至记者发稿时，暂未看到康师傅方面回应。

封面新闻记者 母琪

2022-03-16 00:20

知乎用户 王乘墉​ 发表

大家要用读资治通鉴的心态去剖析社会新闻。

很多人只看到第一层，国外罚款十万，国内罚款一千，所以这种企业铤而走险开始忽略食品安全。

问题在于，监管部门对这种事一无所知么？

众所周知，中国的消防，食安，环保，卫生局，哪个都不是吃素的，一个小店铺都躲不过，对这种榜上有名的大企业，其卫生条件能不知道吗？

为什么知道而不作为？

两个原因。

第一，烂一片。地方利益的保护主义，作为纳税大户，槟榔这种致癌毒品都有在后面撑腰的，更别说一个酸菜了。

第二，烂一坨。就是送礼多，人脉广，正经经营的话，虽然抓到了罚款轻，十万八万这种企业真不在乎，但是今天罚这个，明天罚那个，天天给你穿鞋，实在是也吃不消。

与其把资金用在不断整改，罚款上，不如用钱开路，把预期的费用支出，拿来搞定某个人，将官员绑定在企业的战车上，一路绿灯，成本反而更低。

而这些话，是新闻不能播出来的潜台词，我们能看到的，就是便于大多数人理解的国外十万，国内一千。

中国作为新兴超级大国，在高楼大厦办公的高级白领和中产阶级们到 21 世纪还在吃土坑里混着稀泥的食物，真心应了那句老话驴屎蛋子外面光。

我们为什么吃了这些垃圾产品？是付出的钱给的少吗？

究其原因，除了商家的丧尽天良外，根子上还是因为权力的过于集中和不透明。

地方为了政绩，某些人为了利益，龌龊的成本最后都转嫁了消费者身上。

为什么出口的要好？

因为出口价格贵么？

这是一方面，更重要的还是，那里是这边的权力够不着的地方。

知乎用户 敛尘 发表

不用 315 曝光

大家去自己家乡附近大农贸市场卖腌菜咸菜的批发摊位

肮脏到令我震惊

有一天我和一个古怪的朋友大凌晨去上海闵行的某农贸市场附近吃早餐

这个市场比较大，东西比较全

很多咸菜腌菜泡菜被放在湿漉漉的地面上，而地上全是海鲜摊流出的血水混合着地上的泥水

其他摊位的肉菜，脏了咱还可以洗，这些腌菜咸菜泡菜是不可能被洗涤的，就算洗了也不会干净。

你觉得自己平时去的菜市场的腌菜摊很干净

说明你去的菜市场还是分流过的。

底下人也别说买白象了，除了自己家腌的菜，市场上是没有干净的。

你说你们平时没见过，你们可以试试大半夜不睡觉，跑郊区大菜市场见见世面。

知乎用户 一一吖​ 发表

这酸爽，真下头。

本来打算中午吃泡面的，泡着想着来刷刷知乎，没想到突然手里的泡面不香了。

说实话在中国食品安全是个大问题，很多东西制作过程缺乏有效监管，相信有一大批食品，如果看到是怎么加工的，就没多少人想吃了。

之前看到过豆瓣酱的制作过程，导致从此以后我再也没有买过豆瓣酱。

怎么监管食品加工过程的问题，这个要看我们的相关部门。

但我觉得应该加大监察力度，不只是 315 才能查出问题，应该每天都当作 315，然后对于相关责任人，该罚款罚款，除了罚款，该判刑判刑，该枪毙枪毙。

知乎用户 高山县​ 发表

刚听我妈说了 315 晚会曝光的酸菜问题

马上就看到了热搜

看来这个行业要死一大片企业了

反正我是不敢买了

这再次说明

市场规范 品牌升级

绝不是请客吃饭

不来几次血雨腥风是不行的

知乎用户 贝壳财经​ 发表

统一回应酸菜原料生产环境问题：系管理失误，表示歉意

据统一企业网站消息，关于央视 “3.15” 晚会报道的湖南插旗公司与锦瑞公司生产的酸菜原料生产环境的问题，统一企业高度重视，已于 3 月 15 日当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查，现声明如下：

1、经查询公司的交易记录，最近五年内，湖南插旗公司已不再是统一企业酸菜包原料的供应商，同时，统一企业已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

2、统一企业会在市场监管局的监督下依要求执行必要的整改动作，肩负应有的社会责任。

3、湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了统一企业对于供应商的规范要求和经营准则，统一企业已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。

此次事件是统一企业管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此我们表示深深的歉意！我们将全力配合政府管理部门的调查和处理，深刻反省，引以为戒，加强管理，诚恳接受媒体和社会各界的监督。

知乎用户 Big 白菜 发表

最搞笑的是，湖南省市场监督管理局，是连夜前往插旗菜业执法的。哈哈哈哈哈

这是之前压根不知道？

还是明明知道，但是没管，后来发现闹大了捂不住了再采取行动？

“泡面比外卖干净卫生，起码生产企业都是巨头且设备先进，国家有安全标准”。

民以食为天，食品安全从 n 年前的地沟油，三鹿，到现在，居然还这鸟样。

我国法律对这些大企业没有惩罚性的大额罚款真是一个失误。

有时候想想国外那些专业讼棍对食品巨头重拳出击，居然最后还能获得巨额赔偿还是挺魔幻的。

不过就算立法，没人严格执法，也是白搭。

知乎用户 摸鱼的王同学​ 发表

众所周知，只有 315 这天能公开关注讨论民生问题，其他时间讨论的都是____万。

啥时候央视能持续关注一下租房乱象、期房楼花和公摊面积啊？

比酸菜严重的民生问题远不止这些。

知乎用户 红薯​ 发表

枸杞行业更是如此！我们绝不会吃自己卖的食品！！！

讲一件真实的事情吧，这样大家就能明白我为什么这么说了。

也不匿名了，这也不是什么见不得人的秘密，只希望大家都能重视食品安全，吃好喝好~

枸杞行业国内外标准根本不一样，比如最常见的 硫磺，中国要求是 0.1mg/kg，我没记错的话欧盟是 0.05mg/kg。相差 2 倍

另外一个，只要吃不死，成本越低越划算

谁管你脏乱差

逮住之后，大不了罚款几千

但是枸杞卖出去一个月几千单，几万斤，罚款相比较赚的钱，九牛一毛

但是在欧美，逮住一个你试试看？

入口的东西，大家还是通过正规渠道购买，千万不要贪图便宜，你想想你省出来的钱很可能就是你吃进去毒啊。

最后祝各位远离垃圾食品，健康生活每一天

这是我之前写的圈子里才知道的秘密，收藏量是点赞量的三倍

感兴趣的小伙伴可以看看

有哪些圈子里才知道的小秘密？

知乎用户 知否学术​ 发表

3-15 打假，很不幸，继假红薯粉之后，又再次冲击了自己平时常吃之物。

也许你曾经怀疑过老坛酸菜不够 “酸”，不够 “老”，甚至不够 “菜”，但你绝对想不到它其实是不含 “坛”。

标准化酸菜供奉国外，土坑臭脚泡菜国内留香。

一个人造假，是这一个人的问题；十个人造假，或许还是这十个人的问题；但一整个县，一整个地区的人，都是这么干，那就不是这些人的问题了。

如此国内外双重标准，能怪造假的人？造假者自己也点出了问题所在，国内出了问题，顶多罚一两千，国外出了问题，至少罚十万！这究竟是谁的问题？

知乎用户 高智豪​​ 发表

怪不得 “回味无穷”～

以前喜欢的酸菜面，酸菜鱼，酸菜炒肉…… 看着踩上去的每一脚，扔进去的每一个烟蒂，整颗菜上的腐叶，都是在我雷区蹦迪！！！

说实话，看到老坛酸菜这里我真的很生气（昨天刚吃了一桶老坛酸菜牛肉面），为什么好的东西都出口给国外，而劣质肮脏有害的食品都给国人自己吃，视频中犯事的食品企业已经给出了答案：出口食品不合格罚十万，国内不合格就罚一千两千。

犯错成本竟然这么小，所以怪不得才如此屡教不改，难道相关, 部门不能有一些反思吗？对于食品安全的管理不能加大力度吗？不要一味的只知道曝光，有什么用？要跟进，解决问题，加大惩罚力度，如果危害消费者健康的，一律从严处理，你看看谁还敢知法犯法！

咱们老百姓真的很无力，也很无奈，食品安全无法保障，不吃饿死，吃了毒死！

知乎用户 夜色祢 发表

涉及企业有康师傅和统一，看到很多评论都在捧白象，我特地去查了一下，虽然白象并未公开供应商，但从其酸菜招标的地区来看，应该也是湖女大省的酸菜企业。

从当地到处都是的土坑菜坑来看，这种现象应该是整个行业的潜规则了，在白象没有公布自己酸菜包供应厂商之前，还是先保持谨慎态度吧。

知乎用户 我要反三俗​ 发表

把用在疫情动态清零上 10% 的劲头和精力拿出来用在食品卫生安全上一切都会变得很好的。

非不能也实不为也。

知乎用户 实在哥 发表

咸鱼上的原味袜子都要几百块钱一双，这是让你几块钱体会最正宗的脚味儿 你有什么不满意的?

我实在哥这次又要被骂。

至少被扣上一顶反思怪的帽子。

文章后面我会告诉你为什么我家里确实停电了！

中国的食品安全问题，不是一时一地的事儿，从我记事起，九十年代，就开始各种曝光了，苏丹红，毒奶粉，纸箱做的包子，大便泡的臭豆腐……

这份长长的名单，比中国得奥运奖牌的运动员名单还长。

三十年以来，中国的 gdp 翻了几番，基础建设也翻了几番，科技进步也翻了几番，走在豪华大城市人模狗样的各种高大上建筑之间，你会毫无质疑地认为自己处在了一个高度发达的现代文明社会。

但这些所谓的光鲜亮丽，它之所以光鲜亮丽，是因为它正好是处在表面的位置，是被不遗余力、不惜成本展示给人看到的。

是的，容易被公众看到的地方，都是马屎皮面光，至少要把到我们天朝上国的洋人唬的一愣一愣的，洋人丢辆自行车还全市动员，给你体现一下什么叫精神文明建设！

而在这些绣花枕头之下的，就是肮脏的，被无数长满癣菌的，臭气哄哄的烂脚丫踩过的酸菜浆子！

咸鱼上的原味袜子几百块钱一双，这是让你几块钱体会最正宗的脚味儿，你有什么不满意的?

为了避免被骂五十万，我只好又把鲁迅先生搬出来：

“中国人的不敢正视各方面，用瞒和骗，造出奇妙的逃路来，而自以为正路。在这路上，就证明着国民性的怯弱，懒惰，而又巧滑。一天一天的满足着，即一天一天的堕落着，但却又觉得日见其光荣。”（出自鲁迅的文集《坟》中的《论睁了眼看》）

是的，食品安全问题，数十年如一日，我们又怎么真正正视过？一群键盘敲击大师在自己家绝对安全的时候，大肆吼叫着抵制美货，抵制日货，爱国就用国产货！

现在国产货请你享用美味香港脚大餐的时候，你又能怎样呢？

抗日，反美，你说你没法出国，只好喊一喊。

这些就发生在身边的，直接影响你身体健康的坏事，你什么时候冒过头，挺身而出也学那些记者为了完成 315 任务而搞个暗访？

“就证明着国民性的怯弱，懒惰，而又巧滑。一天一天的满足着，即一天一天的堕落着，但却又觉得日见其光荣。”

你自己读读这句话，再照照镜子看看你自己，是不是现身说法？

就是你们这些键盘侠，把自己埋藏在一大片高大上的宏大叙事之中，却对身边种种丑恶视而不见，再自我欺骗，这样的日子长此以往，我国的现代文明进程，又怎么能加快？

我已经出离愤怒，不知其言。

最后我表明我自己，家里确实停电了，我的月租金四百元的出租屋经常停电，我现在是在附近的沙县小吃店蹭 WiFi 答题！

知乎用户 西日韩留学吕老师​​ 发表

反正我是觉得那种东西，方便面都是少吃，那个油性大，而且不知道啥地方的油，另外就是这些腌制的东西少吃点，这个对身体特别不利的，因为我是之前就很喜欢，后来发现这些榨菜啥的都是不好的，都是一些会对心血管，肝部都是不利的，所以能不吃就不吃

再说就是这些问题不用多想，你看看那种包装上面的出产地，就知道你不可能没有这些脏的地方生产的物品的，我知道的腌制要是不好的东西或者很不干净的话，就可能导致病菌的渗透到胃里面和肝部的堆积，就很容易导致血糖，血脂的问题和高血压，很咸的。

另外腌制要是都每次当饭吃，突然就是会有这个头晕的现象，我之前就是有时候不吃东西，干吃这些腌制的，就会有这个问题，少吃，少吃，以后方便面就都变成挂面不是会更好么？

知乎用户 红尘破劫 发表

瞬间觉得老坛酸菜恶心了，老坛酸菜方便面不香了。

想想自己吃过的老坛酸菜方便面，就想全部吐出来。

土坑腌制，不仅摧毁了人们对饮食安全的信任，也伤害了人们的民族情怀。

老坛酸菜，给外国人输出的是干净卫生。给国人的居然是肮脏的土坑。这是不拿国人当人看待。就算是喂鸡喂猪，也会找一口烂锅，不会在土坑里烹制。简直是畜牲不如。

除了违反食品安全法，更是有汉奸的嫌疑。拿着肮脏恶劣的老坛酸菜区去毒害国人的身体。真的怀疑他们是不是与境外恶势力有所勾结。

人们吃了这么多年的老坛酸菜，这期间身体受到的伤害，谁来赔偿！

质检部门是干啥的，为什么直到现在才发现。和这家老坛酸菜 “联谊” 的方便面是不是早知内情？

民以食为天，老百姓入口食物，究竟有多少经得起调查质检！

希望有关部门一查到底，当初谁给这家老坛酸菜质检过关的？这几家 “联谊” 的方便面，有没有互相勾结，即使没有，也有失察之责！

之后就是赔偿了，吃了这么多年的消费者，应该怎么赔偿！这样恶心的企业，还有存在的必要吗？

这家老坛酸菜，荼毒了国人的身体，伤害了国人的民族情怀。老百姓不是蚁民，老百姓不是草芥。一定要做出最严的惩罚，希望不要到最后只是个 “停业整顿” 的结局。

知乎用户 调色板 发表

前几天吃了一份老坛酸菜面，昨晚开始阵阵恶心，想吐

有没有同病相怜的？

知乎用户 风车大叔 发表

打工人的我看着手中的夜宵，我特么是吃还是不吃？？

知乎用户 野糊吏 发表

作为食品检测行业从业人员，我最关心的到是最后那个经理说的 “防腐剂超标二到十倍，但过半个月就能挥发到合格水平，打个擦边球”。从他的这段叙述来看，应该他们企业内部是做过质控的，不然乱加的话就真会被抓住的。这里用的防雾剂固色剂亚硫酸钠其实就是二氧化硫，确实放一段时间后降解不少。这也是为何从流通流域抽检的话，基本查不到超标的原因。我怀疑当地监管企业的质检在现场采样时，是否有意规避了新生产的产品而挑选生产有一段时间的产品来检测，然后就显得太平无事了嘛。

至于标准化生产尺与土坑的差别，其实也没那么大，关键并不在设备而在管理上。标准化生产设备是为了便于在生产过程中监控质量，如果相关质控工作本来就松松垮垮的话，那一样逃不过脏乱差的结局。考虑到违法成本实在太低，那就算该企业都上标准化设备的话，还是很难保障产品安全的。所以目前的关键在于当地质检部门要切实履行监督职能，对失职人员要追责，绝不能包庇姑息!

知乎用户 蛋花汤而已 发表

刘哥不来一期新视频？干净又卫生嗷！

知乎用户 张卡特​ 发表

还有人记得前两天有人把自家做的酸菜卖 9.9 赔款 1000 吗？

那么大个坑也只罚一千呀？

啧啧

知乎用户 路边阿花 发表

中国人就是不配吃好的。

知乎用户 麥发发​ 发表

建议灵活保证食品安全（逃）

知乎用户 The whispered 发表

这都是大脚的菜，你要不要吧

不包酸，我自己吃了行了吧

讲道理，其实宋元明清跟现在也没啥本质区别

知乎用户 岩田华怜 发表

重点在于，这些被曝光企业完全具有生产合格产品的条件，外国也有办法让这些黑心企业给他们生产合格的产品，里面的负责人也说了原因，就是因为罚得多，被发现了赔不起。那问题来了，为什么中国的管理部门不学习人家的办法呢？我们想要食品安全，单单要结果的话完全可以做到。

监管处罚是制约资本在逐利过程中的底线，现在充分暴露的问题恰恰就出在了监管的环节，才导致了在外良心企业，在国内黑心企业的问题。我看已经开始有很多的回答开始往什么狗汉奸故意坑中国人上面歪了，这是重点吗？这不是重点，道理非常简单，如果外国也开始实施不严格的管理，那么这些本来的 “良心企业” 也会开始去钻那个空子，去提供黑心产品了，毕竟倒卖土坑菜利润不止是大一点点。可能他们自己国内的厂家也一样，毕竟赚的多吗，自古以来世界各地奸商多的是，谁好坑就坑谁而已，没那么多民族主义。

这个问题结合为啥梦龙雪糕在欧美用鲜奶制作，在中国用反式脂肪 (人造奶油) 还卖得一样贵结合起来看更说明问题。中国人也 “专坑” 中国人，歪果仁也 “专坑” 中国人，只能从自己的管理上找原因了。

希望大家关心餐桌上的问题关注到点子上，别只抓个歪到姥姥家的点发泄情绪就完了，认真一点，就算你凭借自己的力量一时无法改变也得先在心里明明白白。谢谢！

补充科普：

处罚的威慑力来源于两点：处罚密度，和力度。而这两点缺一不可，甚至密度更是决定性力量：如果违规基本没人管，那么即便设置再夸张的罚金也起不到震慑作用，偶尔被抓的大家只会认为他只是倒霉，其他人，包括他自己，也下次还敢。但如果违规被罚的可能性很大，那么罚金只要不是太过于不痛不痒，作用都将会很明显。所以当大家如果有机会监督有关部门改善工作的话请以此定律来思考一下他定的这个方案是不是能打到痛点。偶尔一次高额处罚没什么可叫好的，唯一益处可能就是创收。重点还是在于能不能建立一个覆盖全面的监测体系，有效的工作流程和方法。

知乎用户 毛肚不爱吃火锅​ 发表

插旗菜业，中国人专骗中国人是吧？

出口的酸菜符合标准，国内的酸菜就随便对付。

标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的 “土坑酸菜”。

土坑酸菜的收集工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业也不对卫生指标进行检测。

国内的产品，到了消费者手里，里面有点树叶，有点纤维，顶多罚你一千两千元，到国外去就要罚十万元。

康师傅老坛酸菜 yue

统一成做大赢家？nonono

统一老坛酸菜也。

这时候就有人要高喊支持国货，支持白象方便面了？

白象方便面，有过之而无不及。

早在 14 年白象方便面被人爆料使用土坑酸菜，还有生产环境恶劣、过量使用添加剂、使用过期方便面┐(´-｀)┌

315 曝光之后，白象官方出面解释：

早就不合作了，说明是合作过的…

白象方便面现在是哪家酸菜厂商供应呢？

生产是否合规了嘞？

观看 315 晚会后的本速食爱好者 be like:

知乎用户 大叔 206​ 发表

食品安全问题，说小了只是影响和别人的健康风险。说大了就是危害公共安全。

建议枪毙 + 大额罚款。虽然不一定有效，起码出一口气

知乎用户 打开盒子吓一跳​​ 发表

以前咱们总调侃说 “中国人不骗中国人”，可这位彭经理说的话真的是令人寒心！给国外发好酸菜，给国人吃土坑酸菜，这不成了“中国人专骗中国人” 了吗？

如果说这些供菜公司为了逐利不顾及食品卫生，那咱们信任了那么多年的多个知名大品牌也允许土坑酸菜进入供应库又是怎么回事儿？一年那么多销量，连最基本的卫生检验都不做的吗？要我说此事应该追责到底，涉事企业有一个算一个全部彻查！

民以食为天，谁要是把这个天给捅破了，那我们绝不答应！

知乎用户 菲要这样​ 发表

食品安全出问题，负责人死刑。我看还能出问题？

强奸不判死刑，有些人说因为判死刑，会让强奸犯杀害受害者。虽然我一直不支持这个说法，但是为什么食品安全不能判死刑？难道食品安全判死刑，会让食品厂商卖毒药？

我作为一个河北 95 后，我就喝过三鹿奶，虽然 2008 年那会我不是受害人，但三鹿害了 30 万儿童事实却让我心有余悸。

2009 年三鹿董事长田文华被判无期，近 12 年内，田文华已经被减刑三次，从无期徒刑减到了 15 年 3 个月，如果中间没有减刑的话，田文华将在 2027 年 8 月 3 日出狱。

三聚氰胺发生后，蒙牛伊利没有倒下，他们做了什么大家有目共睹，说多和谐，自行搜索。

为什么现在蒙牛和伊利的风评那么差？

  • 还有某想国内外售价的不同，保修政策的不同。
  • 曾经的某牛插座卖过上百块的三孔插排。
  • 还有所有大学的留学生宿舍。

特斯拉一次刹车失灵就刷遍全网，不开车的小学生和老大爷张嘴闭嘴都是特斯拉刹不住。

2020 年小鹏 G3 刹车失灵的事不就不了了之了，所以特斯拉还是要学会不耻下问，别纠结小鹏的代码是不是偷的了，学学人家的公关策略不香吗？

昨天看了一个短视频，是一个生活在德国的博主，说为什么德国人只开奔驰宝马。

他说不是因为奔驰宝马好，还提到二战结束后，这些企业都要破产了，是因为德国人爱国，只买奔驰宝马才让他们复活。然后他说要支持国产，劝大家买国产车。

定居德国的人告诉你要支持国产，只能证明发现流量密码了。

奔驰宝马人家本来就好，奔驰 1936 年首次将柴油发动机成功地安装在了轿车上，宝马在 1937 年就推出了豪车私人订制的服务。二战后的马歇尔计划也让这些企业得到了支持，西德照样能出口汽车，汽车工业经历曲折却一直在稳步提升中。

德国和云南省差不多大，二战后又被分为东德西德，先不提二战后西德百姓有没有钱买车，就算德国人手一辆国产车，能救活德国这么多车企？

不考虑上述事实，讨论一下支持国产的事，人家那是德国人不骗德国人，而我们呢？

知乎用户 焚香抚琴​​ 发表

自己生产的干净酸菜用于出口，收的土坑的酸菜在国内销售，这种现象应该不在少数，也不仅限于酸菜行业。

到底是为什么呢？

是不是出了问题代价太低，便毫无顾忌。

食品安全，重于泰山，相关法律也要与时俱进，出现不良商家，不罚个大吐血，根本起不到任何作用。

再说说这帮不良商家，看看你们这是什么样子，对内昧着良心赚黑心钱，对外媚态跪舔吃下眼食，活的应该也很累吧。

还有一个问题，相关方便面厂家涉嫌虚假宣传，为什么这么说呢？

产品名称叫 “老坛酸菜面”，可是实际给的是啥，老坑酸菜，你们说是不是虚假宣传。

知乎用户 哗哗呱呱唧 发表

中国人不是人吗？？？

什么叫国内罚一两千，国外罚十万

建议国内也罚个十万，加重刑罚

3.15 这个节目我都无语了，每次都是提前采集新闻材料，一直堆到 3.15 再放出来

为什么不直接向有关部门举报？为什么不直接向有关部门举报？

难不成还等着 3.15 节目播出后，涉事企业发现自己榜上有名再赶紧出来整改么？？？

那我们消费者在记者发现后又吃了多少脚气酸菜泡面？？

能不能不要堆到一起曝光，即刻发现，即刻举报行不？？

知乎用户 灰产圈​​ 发表

大家看了 3·15 晚会的「土坑酸菜」了么…

真的恶心… 太恶心了

不仅是生理上的，也是心理上的。

生理上的恶心是因为「土坑酸菜」制作过程中卫生条件实在太差：芥菜不清洗，带着杂物和枯萎的菜叶，直接加盐放土坑腌制。人们直接脚踩酸菜上，秤也直接放酸菜上，一边抽烟一边干活，烟头丢酸菜上。

更离谱的是，这种酸菜可以直接被卖进正规的酸菜加工厂，而且工厂居然还不检测卫生指标！

心理上的恶心是因为，插旗菜业赤裸裸玩「双标」，自己本身拥有靠谱的酸菜制作能力，但靠谱的坛制、二次发酵酸菜只供出口用，而给中国人吃的则是收购来的，毫无食品安全保障的「土坑酸菜」！

为什么这么做呢？这个公司的员工彭经理说得很明白：

看似「双标」玩得 6，**但这家公司的行为其实已经严重违法了！**这并不是消费者主张损害赔偿的「上限 2000」。按照《食品安全法》第 124 条规定，该企业面临的罚金至少得 10 万起步，而且情节严重可以吊销许可证！

雅园酱菜、锦瑞食品跟插旗菜业类似，同样直接收购毫无保障的「土坑酸菜」，同样不检测任何卫生指标。

坛坛俏食品有限公司生产酸菜时还可能超量使用了防腐剂——焦亚硫酸钠和二氧化硫！因为卫生太差，只能靠超量使用防腐剂来控制微生物！

我之前一直在跟大家说，不要惧怕防腐剂，因为合法合规使用防腐剂不会对人体健康造成影响。但「脱离剂量谈毒性是耍流氓」，在超量添加的情况下，防腐剂的毒性当然可能对人体健康造成隐患！

对于焦亚硫酸钠和二氧化硫，在酸菜中最大使用量为 0.1g/kg

馨馨

泡面酸菜包中的酸菜一般会有杀菌步骤，卫生条件虽然不好，但经过杀菌工艺，微生物不也都没了吗？

确实，杀菌工艺可以杀死一部分微生物，但是需要考虑下面这些因素：

QC 菌

• 发酵过程中卫生条件不行，杂菌生长会产生次级代谢产物（毒素），毒素并不会被高温杀死。

• 杀菌过程无法去除酸菜中的异物。

• 防腐剂超标问题和可能的亚硝酸盐超标问题并不能够通过杀菌解决。

总之，吃这种毫无保障的「土坑酸菜」，食品安全风险依然非常高。

还是要再提一下我说了好多遍的话：

QC 菌

「酸菜」属于发酵类食品。发酵类食品比起普通食品，本身就蕴含更大的食品安全风险。

如果卫生条件控制不好，温度、湿度、盐度、pH 等发酵工艺参数没有精确控制的话，发酵类食品发生食品安全风险的概率就会非常高。一不小心可能会引起杂菌污染，食品就成了杂菌的「培养基」。即使不发生杂菌污染，也很容易发生亚硝酸盐超标的问题。

因此，像这种毫无保障的「土坑酸菜」，最后没吃出问题都算好的。之前酸菜、泡菜类食物之前出的事情不少了，我举一些例子：

“

2021 年

春节假期，浙江诸暨一位 5 岁的小女孩小王（化名）在食用了自家腌制的泡菜后，出现中毒症状，经诊断为亚硝酸盐中毒。

“

2020 年

据英国太阳报报道，近日，俄罗斯发生了一起食物中毒事件，当事人死亡之后，两个儿童在不知情的情况下在尸体旁睡了三天。对于当事人夫妇死因，警方将怀疑转向了一罐泡菜。

报道中称，在亚历山大夫妇去世的前一天，他的祖母给了他一罐自制的泡菜。而现在最大的可能性就是泡菜中的肉毒杆菌毒素导致了两人的死亡。

“

2014 年

一大家子人难得在一起吃个饭，谁知道一晚上，八名成人全都食物中毒上了医院。昨天，经过抢救，这八名四川老乡总算没有发生大的意外，医生诊断发现，造成这些人食物中毒的元凶是亚硝酸盐中毒。而罪魁祸首则是自家腌制的酸菜。

更不用说，2020 年酸汤子中毒事件，大家还记不记得？这也是自制发酵食物导致的，最后导致 9 人死亡！

所以，这些公司，基本是在拿人的生命开玩笑！

QC 菌

让我们记住这些被曝光出来的公司的名字。

• 湖南插旗菜业

• 岳阳雅园菜业

• 湖南坛坛俏食品有限公司

• 湖南锦瑞食品有限公司

最新消息

统一道歉了

康师傅下架老坛酸菜牛肉面了

但道歉和下架，远远不够

期待后续的整治行动！

知乎用户 心灵寄汤 发表

说白了，咱们这儿，说的好听过去为了发展，给了商人太多太多的便利，说的不好听，地方考核就是一切向钱看，其他的只要不出事，不出大事就法律从宽。

知乎用户 没错就是本逗比 发表

人们想吃这玩意一直是我心中的不解之谜。食品既然是影响体内菌群，进而在很大程度上影响爱国程度的因素，处罚就应该更有人性化，应该设置动态倍率。

知乎用户 步行街鲁迅​​ 发表

做供应商管理很多年了，不合规的企业一般接待我们 SQE 资格审核一般有以下话术：

1. 这个指标业内很少检，大家都一样，懂的都懂。

2. 现在生意不好做了，不打点擦边球怎么跟同行竞争？按法规来说是不太合法，但是问题不大。

3. 放心，我们公司实力雄厚，不会有问题的。

4. 我们的价格是最便宜的了，你要找大厂做很多问题也解决不了（这是实话），价格还贵。

当然，也有不少请吃豪华大餐，背地里送礼，这种我们是不敢收的，借口公司有事赶紧撤退。

这种公司多吗？

我可以负责任的说，非常多。

知乎用户 iCoA 首席特工​ 发表

说明啥，罚的还是不够狠，你看出口的酸菜就不敢用土坑酸菜。

这完全属于，一个调料包毁了一个行业啊。统一重金打造的老坛酸菜方便面，以后谁还吃啊…

知乎用户 羔华与反思怪​ 发表

帮大家总结一下：插旗酸菜厂卖给国外的酸菜是标准化车间正常腌制出来的，一切合格；卖给国内的酸菜是是工人用脚在土坑里踩出来的，里面有脚汗、有烟头、有污渍，防腐剂还超出正常的 10 倍。

他们负责人说～国内的酸菜，到了消费者手里，有点树叶，纤维，顶多罚个一两千块。要是到了国外被查出来，那可不得了。

吃的有插旗，喝的有蒙牛，用的有联想，睡的有女拳，堪称国内四大良心！

对中国人最狠的，还要属中国人。在国内就敢这样，这批中国人要是润到国外，100% 会成为反华急先锋。

知乎用户 醉酒看狗 发表

emo 了，前几天刚吃过康师傅的老坛酸菜

但回过头一想，真 tm 就是国情

为啥国外罚 10 万，国内罚 1000 呢

我粗浅的认为是国内如果罚得太狠，会沉重的打击中小型企业和个体工商户

国标自然是有的，但那多少是有些面子成分的

至于里子

说白了，只要不死人，或者只要不产生群体性卫生问题

平衡最重要，太极哈，也可翻译成和谐

至于恶心不恶心的心理问题，都吃饱饭才几年呀

这不应该，但就是现实

我估计重罚这件事，即使发展顺利，怎么也得等到百年华诞

为什么总有人买进口的商品呢

什么崇洋媚外，什么虚荣心，什么原料好工艺好，什么屁股歪了

真没那么复杂，有时候就是单纯觉得更发达的国家的商品会更放心而已

另外，我关心一个问题

这些 “古法制作” 的酸菜，先不论制作方法，就成品来说，到底达不达标？

产品标准？卫生标准？食品标准？

我为什么关心，因为这种能摆在货架上卖的知名企业的产品，大概率应该是达标的

那这个就很有薛定谔的酸菜的味道了

知乎用户 星期八 发表

这算啥？快餐店里的地沟油才可怕呢！吃一顿拉三轮。

坐标：深圳

知乎用户 JIUQIANSHUODAO 发表

b 站有个 up 被隔离了，所剩食物主要是康师傅老坛酸菜面……

知乎用户 SeeyoKing​ 发表

国内几个方便面牌子早就不吃了

因为我在 10 年前，刚刚去瑞士的时候就知道了。

这几个方便面过不了瑞士食品安全检测，根本进不去瑞士超市卖。我那个时候想吃，还要去某个小镇的一个中餐厅里，老板从后厨拿出来给我。

和 tm 做什么见不得人的交易一样…

那之后，我就让我们家里人都别买这几个国产牌子的方便面了。

还有，瑞士超市里放着能卖的方便面，一个是出前一丁，一个是辛拉面。

奇怪的是，瑞士买的辛拉面和国内买的，味道又不一样。不知道是不是里面料有区别。

知乎用户 明明是藤蔓 发表

看到双汇和老坛酸菜出问题的时候，第一反应是很悲伤，真得特别难过。原来崇洋媚外是对的，国外的月亮就是圆，国外的食品就是干净卫生，国外的法律就是健全。

我就是一老百姓，一 P 民，但是我也乐意做一些很小的事情，比如尽量支持国货，但是这次真的 315 让我信念崩塌了，这让我怎么教育孩子要支持国货？？怎么告诉孩子超市的食品都是经过层层检查可以安全入口的？？真得太坏了，简直破坏了我对所有国企食品的信任……

知乎用户 王欢 发表

如果只是从国外罚款高，国内罚款少看这个事情，就浮于表面了。国外订单单价多少，利润多少，国内方便面企业给的单价多少，利润多少。严格按照标准自己做，估计做一单亏一单，几天就要破产。这个事情统一，康师傅这些上游企业脱不了干系，他们的无底线的对供应商的压榨，逼出了这些违法乱纪行为。

知乎用户 寻找遁去的一 发表

易粪相食，中国人专坑中国人

知乎用户 2333​ 发表

各类食品企业，容易爆发食品安全问题

主要集中在以下方面：

原材料安全性、生产过程中的带入问题、食品保质期、餐饮门店卫生。社会对于消费者权益保护的关注，从未停止。

下面将盘点在近些年

3.15 晚会上曝光的关注度较高的食品安全事件

2019 年 3 月 15 日

晚会曝光校园周边问题辣条卫生乱象，

部分生产辣条的黑心厂家

生产画面令人触目惊心。

辣条是罪魁祸首吗？当然不是。辣条也有完全合法合规的。罪魁祸首是那些黑心工厂，五毛辣条可能只是他们的一个产品，他们还有其他的五毛产品。可能 3.15 晚会的导向很容易让大家觉得 “辣条是黑心食品，不能让孩子吃”，那是否意味着对其他五毛产品的掉以轻心呢？

所以，我们更要呼吁有关部门对五毛产品的加强监管，同时学校门口的小卖部需要有社会的监督，这样打假才会取得成效。

2017 年 3 月 15 日

滥用喹乙醇事件

晚会曝光造肉一号等多家饲料厂商

滥用兽药喹乙醇，

长期使用会蓄积在动物体内，

诱变细胞染色体畸形，

此外还会造成耐药性，

给人类身体健康带来潜在危害。

从生产商而言，原料制作，成本和利润孰轻孰重显得尤为重要。对于经销商而言，本身的市场地位就是为生产者和消费者搭建桥梁，中间的品质的筛选和把控十分重要。

大到国家政策小到每个环节，只有每一步每个人都保持警惕，才能净化整个产业链，保持市场的良性循环。

2016 年 3 月 15 日

外卖 “黑作坊” 事件

晚会曝光某平台惊现黑心作坊，

多家门店无证经营，

商家后厨更是油污横流，

不堪入目。

外卖平台出现的问题主要是由于在扩张期对一线 BD 实行高压 KPI，对商户也采取强势的单方行事风格，导致一线 BD 为了争取业务，在某些方面对商户姑息纵容，产生了漏洞。

谁能抓住外卖行业未来的机会？无疑是那些真正重视食品安全、能够赢得消费者信任的平台和商家。

知乎用户 姜小明​ 发表

为什么 315 不能发现问题立马发布，非得等到大家吃了一段问题食品，才在晚会上搞大新闻? 建议改变形式，及时发布，晚会上汇总。

知乎用户 郭小政啊​ 发表

上个月刚刚吃了老坛酸菜牛肉面！

怪不得今天早上拉肚子了！！！

知乎用户 刘某人 发表

会不会好吃的原因就是因为用脚踩了有脚臭味………………

好吧，这个问题不好回答，很大可能他们在工作前是不会洗脚的，我更关注的是那个称啊，那玩意平常是直接在地上放的，地上的卫生程度………… 您直接放到菜上面，这比脚丫子还恐怖啊！！！ 地面的细菌还有铁锈，这是补铁补血吗！！！工人还不带口罩不戴帽子，这简直离了个大谱！！！

知乎用户 姗姗来迟但不晚 发表

从前几天的天津学校食堂安全到现在的 3.15 的土坑酸菜，曝光了大家都知道，还要很多没有被曝光的呢。

都说中国人不骗中国人，现实中，哭笑不得，中国人就骗中国人，要坑的都是自己人。

监管是一方面，厂家是否良心做生意这个是最难把控的了，食物很单纯，复杂的是人

知乎用户 觅明觅明 发表

酸菜用踩这是我小时候就知道的事，不过老家一般都是穿水鞋踩的，不是因为卫生。

而是光脚直接踩，久了对皮肤不好。

见过一次，小作坊穿着水鞋到处走，又去踩酸菜后，我基本就不吃了，除非酸菜鱼。

这次为什么闹得大？个人觉得：还是因为疫情，太多人吃过了。

知乎用户 飞翔的大树​ 发表

看图吧！！

双标狗！

把真正的老坛酸菜出口给国外，给国内吃这种在土坑里面生产的酸菜！

明显的看到了 康师傅的 老坛酸菜！那个 酸菜包，还有统一的 酸菜包！

被曝光的 几家酸菜的公司的名称如下，大家超市购买的时候注意看一下生产厂商

康师傅的道歉来了！

这道歉挺会甩锅，全部都成了酸菜供应商的错误了！？这明明是自己对于原料监管的不到位

统一的道歉也来了，都是酸菜企业的锅呗！！

肯德基也来凑热闹了！话说肯德基什么单品里面有酸菜啊？肯德基本土化做的太牛。

以后 吃面 就吃白象的？？

纯国内背景的企业，白象集团有三分之一员工是残疾病人，同时白象还是残奥会的面食供应商。

我是

@飞翔的大树

知乎用户 夏末遇见伱 发表

这种没良心的企业就该往死里罚！这种没良心的企业，就该倒闭。

相关方面的法律也需要尽快完善并严格执行，尤其执法过程中存在巨大问题。

知乎用户 狼狈 发表

中国的食品卫生安全问题，根本不是个别人个别学校个别承包商的问题。

不消灭机关食堂，不消灭领导小灶，不消灭特供制度，不让干部跟群众在一个锅里吃饭，那食品安全问题就永远都解决不了。

知乎用户 卫则光 发表

土坑腌酸菜，菜没有洗，并且不能保证腌制过程中没有杂物进入，更不能保证没有杂菌进入。腌好酸菜后，工人直接踩在酸菜上来包装酸菜，甚至烟头都会顺手丢酸菜上。酸菜被装到未经消毒的编制袋里运到工厂，经过简单的清洗，然后加上大量防腐剂加工成酸菜制品。

现在算是明白为什么有人吃酸菜会腹泻了，土坑酸菜从开始制作到制作成功就没干净的时候，大肠杆菌明显超标。

特别喜欢吃酸菜的，不要因为不敢买酸菜了就自己腌酸菜，腌制时间不够导致亚硝酸盐超标，那是要命的。

实在想吃酸菜，买中国出口到外国的吧，那是正规工厂化生产，专门买的好菜，用的干净池子和坛子发酵的。给外国人吃好的，不是因为老板有国际人道主义。而是因为国内吃出问题罚一两千，国外人吃出问题罚十万。

我们国人就只能吃臭脚酸菜吗？

生产酸菜的农民不知道臭脚酸菜恶心吗？运送货物的司机不知道装酸菜的编织袋臭吗？切酸菜的工人不知道酸菜上有杂物吗？尤其是老板和监管部门，不知道酸菜完全不达标吗？

都是一个利益集团的，眼里只有钱。靠人的良心不能保证食品的安全，要靠法治。

国内发现酸菜有问题，也罚个十万，看看这些老板还敢卖臭脚酸菜吗？

以前有个城市也是食品安全有很大问题，有段时间总有屠户拿病死猪分割后卖，害了很多市民。后来这个城市加强了治理，当着违法屠户的面燃烧病死猪，要求屠户闻病死猪烧焦的味道。

要不我们也让这些利益集团的人，喝几口臭脚酸菜的汤？

知乎用户 Phisky 发表

呵呵，这只是你们看得到的。

初级农产品加工都差不多，什么卫生安全只存在于你们的脑海里。

什么芽菜啊，榨菜啊，梅菜啊，冬菜啊，莫不如是。

别说初级农产品，就是深加工的诸如发酵类产品，豆制品，奶制品，都一样。

越是宣传 “古法”、“传统”、“文化”，越是强调产地的，越严重。

真想吃的放心，第一选工厂大批量生产的，第二选现代工艺的，看见诸如辐照，转基因，大可一万个放心。

白糖一定比红糖安全卫生。

味精一定比酱油安全卫生。

话又说回来，也大可不必过分在意所谓安全卫生，因为你再在乎，也避免不了。

建议少看美食类纪录片，那都是假的，美化过的，会让你产生不必要的期待。

非要馋某样东西，爱的不得了，又不放心，那就学我妈，什么都自己来。

老太太现在会做豆花，会点豆腐，会做豆腐乳，会做豆腐干。酸菜榨菜冬菜也是自己腌的。

卖相虽然不太好，味道其实不差。

知乎用户 光阴的故事 121 发表

提示：统一是台企。总部在中国台湾省台南市永康区。

康师傅的老板魏应州，也是中国台湾商人。

而白象，是中国河南的。

知乎用户 淮阴不二生 发表

记者：有二次发酵吗？
湖南插旗菜业有限公司工人：没有。
记者：就直接用外面那堆，就刚我看那个清洗车间的那个？
湖南插旗菜业有限公司工人：嗯。
湖南插旗菜业有限公司 严经理：它不要二次发酵，不需要。
　　原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。
　　生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。
　　同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？
湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。
　　彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。
这些酸菜又是怎么腌制的呢？
　　每年初春，正是芥菜成熟的时候，在菜地的旁边，有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。记者注意到，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

这就是中国的企业为什么敢对中国的消费者做出如此恶心的事情，这些还都是人吗？

他们的网站已经打不开了。

请记住这些公司，这些人，与之相关的企业的产品，请不要再购买。

题主问这有哪些食品安全隐患？会对健康造成哪些影响？

呵呵。。。

我说为什么吃了老坛酸菜方便面就跟吃了泻药似的，原来吃的是这种酸菜！

既然如此，从此不吃国产方便面，等政府什么时候敢重罚企业的时候再买！

知乎用户 同富 发表

食品不沾肉，饮品不沾奶，食品饮品企业不都沾发酵。

这就是食品饮料行业的规则，

专门造食品的，比如盼盼、达利园、乐事，都不会沾肉类，因为供应链肉类难以控制。

专门造饮料的 ，比如农夫、达能、可口可乐、娃哈哈，一般不沾纯奶制品，因为难以包装、储存。

食品饮料企业都不想沾 发酵类产品。

为什么统一到濒死的时候才推出老坛酸菜，才扭亏为盈，为自己续了一口命？

因为发酵类产品，本身就难以品控，开发发酵类方便面比别的难以控制多了。统一快破产了，或者方便面行业快完蛋了，才打破禁忌，推出老坛酸蔡面为自己续了一口命。

你说统一、康师傅真的质检不出来问题吗？随便一个质检员就能发现的问题，但是除了土坑酸菜也没有多少酸菜可以用，达标的酸菜更少少之又少。

知乎用户 余于 发表

来

你呆的公司老板几乎一年见不到几次，上下班也没有考勤。。

你能坚持不迟到早退，摸鱼嘛？

什么时候国内没有专供香港的食品通道，标准了。。

什么时候再来谈食品安全吧 。。

五等人能吃饱就不错了。。

知乎用户 虎斑八戒 发表

问的是有哪些食品安全隐患

我想说

现在最大的食品安全隐患在于有些安全问题你得吃过才知道

老坛酸菜牛肉面卖了多少年了

它是突然改用土坑的么？

食品安全问题是基本民生问题啊，这玩意儿它到底行不行，行，就接着卖，不行，都卖了这么久了，谁来解释一下为什么让卖的

众所周知食品安全问题的危害程度可以说叫上不封顶

吃出毛病以后翻回头才发现原来产品有问题的案例实在有点多

某奶粉都快出狱了吧

我们试想一个场景

现在我们去饭馆，肯定是你菜单上有的，我就敢吃，除非是我个人有问题有禁忌

但是如果有一天，我们去饭馆，发现菜单上的菜不是都能吃，能不能吃得点完上了菜才知道，这饭馆还能去么？

另外，对于 315，只想说一句

这是一个消费者权益保护平台，我希望它别变成一个市场竞争平台

知乎用户 无聊大师 发表

我们嘲笑庸子，我们都是庸子。

知乎用户 月入杯中 发表

说点扎心的吧，我们口口声声在关心人类的前途命运，其实我们连自己的前途命运也关心不了，为什么很多国家和地区，特别是经济条件较好的，都不愿意向我们靠拢，因为他们看的很明白，不愿意成为我们这样啊，为什么精英阶层都要想尽办法出去，因为他们也不愿意成为我们这样啊，没错，我现在人在台湾，刚刚来电，你们可以喷我了。

知乎用户 末末 发表

我好无语。从小到大，吃过最多的泡面就是老坛酸菜面！！！！

我吐了啊！！！！！！！！

知乎用户 宛陵公子 发表

然而记者实地探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的 “土坑酸菜”。

好的都出口了？中国人的什么狗屁德行？另外康师傅这么大的公司，一年赚这么多钱，原料供应这么基本的事情都做不到严格把关，可以想象该公司其他的产品。

真不能把这些公司想的太美好。

知乎用户 快把鞋穿上​ 发表

安全隐患主要是添加剂摄入的问题

微生物不合格一般都涨袋了，但是有害微生物滋生产生毒素也是有的。有的不是检测项，也不一定有人会管

物理危害异物引入，一般发现了烟头，也不会去尝一下到底是不是烟头

知乎用户 遵纪守法户 发表

进化才是唯一的出路。

知乎用户 CODspielen 发表

科普一个行业冷知识：为什么产品质量问题年年说，年年都有？因为对制造业来说，如果不偷工减料、弄虚作假、疯狂节省成本，就根本没有利润，一个产品从原材料到消费者手中，会经过原材料供应商、二级供应商、一级供应商、品牌厂家，如果一个产品生产制造过程中每个环节都符合规范、精益求精，那么最终这个产品就会卖的很贵，才可能有正利润，各个环节的人才有可能不亏钱，如果真这样那宫酱们连电瓶车都买不起了，泡面也吃不起了。

所以就会出现这种现象：管你是什么大品牌，还是什么奢侈品，你只要去到生产车间，尤其是供应商的生产车间，哪个不是脏乱差，哪个不是在郊区，看他不让你当牛马，看他不让你当力工。双汇和康师傅尚且如此，其他小品牌更是不敢想象。

很多品牌在向消费者介绍自己的产品制造工厂的时候，通常只会把最干净、最拿的出手的车间拍出来，告诉消费者我们的生产线多么牛逼，工艺多么先进，但是从来不把一供二供和原材料的生产车间拍出来。比如汽车厂商永远都是宣传自己的冲焊涂总车间，而从来不会去拍底盘某个铸造件的供应商的铸造车间。

这就是制造业之痛。

知乎用户 南下寻她去 发表

国内罚 1000，国外罚 10 万

知乎用户 twobe 南波湾 发表

老 tan 酸菜

我还是吃过的，后来味道觉得不太对

那个酸菜包我都直接扔的

后来再也没买过

看来不是我矫情啊。。。

现在基本只吃烧牛肉面系列

知乎用户 热水宁宁​ 发表

太 tm 恶心了，劳资就是吃着康师傅老坛酸菜面看的 315！

mmp！！！

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企业老传统了，最好的用于出口，次点的运到港岛，最次的留给内地……

无他，郭外有检测标准，不达标那是真罚，而内地……

就算是内地查到曝光又如何？

撑死自罚三杯，花点钱搞搞公关，请几个流量明星，粉丝们还不照样吃的哇哇香

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知乎用户 擎森 发表

这下干净又卫生了

多少带点臭，脚汗的味道

猪都不吃怎么办？ 人吃呗

知乎用户 殊途同归 发表

所有埋怨这个事儿的人你们没搞清楚几个基本问题……

第一，国内大多数人并不是在过生活，而只是活着。注意两者区别。从这个意义上讲，外国要求是有一定质量，中国只是要求别吃死就行。酸菜包吃死人了吗？没有。所以有关部门也不会特别在意。

第二，不要把中国消费者想象成一个有独立消费能力的个体，而要想象成是一个国家 “惠 X” 的消费载体。如果说外国是用网络媒体规整用户的意识，那么国内是用超市产品规整用户的胃。今天跟某个国家相处愉快，那么某个国家的产品是不会出现质量问题的，起码你不可能知道。所谓“支持 XX”，吃的是精气神而不是质量。当前我们跟台湾关系好吗？明显不好。所以你看统一、康师傅等台资产品本次成了反面典型。711 也是同理。

第三，历次类似事件都会经过 “事不闹大没人管——大事化小，小事化了——类似案件卷土重来” 的三部曲。只要有关部门说 “什么东西整改了，大家放心买”，那么我们所谓“有自主选择权” 的“自由消费者”还是会继续支持的。我们从小就不断被灌输 “有关部门的律令高度可信” 这一信条，所以成人后也会条件反射一般地执行。所谓自由意志，不过是自欺欺人而已。起码在这里尤其是这样的。

我们并没有像自然人一样爱护自己身体的本钱。我们不过是受市场经济压迫的泥塑木雕。

知乎用户 匿名用户 发表

真就离了个大谱了！

我尼玛前两天才刚刚吃了一桶老坛酸菜牛肉面，而且我当时居然还觉得挺好吃的….

我说怎么这么酸爽呢，原来特么是脚气！

原汁原味，酸臭发酵，混合着枯叶和烟头，在我的口腔里迸发，跳了一曲美妙的味觉华尔兹…

蚌埠住了，真的蚌埠住了！

以前我嘲笑老八吃屎，没想到如今老八竟是我自己！

我以后再吃康师傅我就是狗好吧！立帖为证！

气死我了，居然喂我屎吃，呜呜呜，我长那么大第一次受这么大委屈，害得老子这几天都不想吃饭了！

而且我绝不相信康师傅不知道这个插旗菜叶是这么做酸菜的。

康师傅这么大的企业，怎么可能会不在合作时进行调研探访？

你们的监察员是吃酸菜吃多了把脑子吃坏了吗？！

明显的知错犯错，为了一点蝇头小利，喂了全国人民这么多年屎！

现在一脚把外包企业踢开，好像真就和自己没关系了。

我现在只后悔没有听妈妈的话，我老妈很早就告诉我这种方便面都很脏的，让我别吃。

我却以为这些都是自动化工厂生产出来的干净产品….

现在想来只想抽自己两巴掌！

康师傅，我 ******！

淦！

知乎用户 我真的是个萌新呀 发表

很久以前看一个综艺，一些明星去某酒厂体验生活… 那个酒厂也是用脚踩原材料拌来拌去的，虽然有消毒，可是用脚我个人不太接受。万一员工有脚气呢？

知乎用户 陈俞彦 发表

如果道歉有用，那就道歉吧！

回应的只有企业？非要把法律部门指名道姓讲出来？视频里说的很清楚了，出国的货罚的狠，国内的一点点钱。每次都要靠青天大老爷，而不是法律，我们这个社会跟之前有什么分别，别总是说摸着石头过河，这石头都露出水面了，还需要摸？食品卫生靠企业自觉吗？还有最近天津学校那个事情，企业自觉吗？连底线都没有，吃不死人就好

出了事就下架了事，犯罪成本是不是太低了？油价跟国际接轨，这事怎么不跟国际接轨？明明能做到的，法律严一点就行，为什么不改？人大都在讨论什么？还是说人大代表就是那些企业家？

知乎用户 二十世纪的玉猪龙​ 发表

悄悄告诉大家个秘密，如何避免假冒伪劣商品的秘密——不要在每年三月十五号这天买东西，切记!

你说这些厂商，平时好好的，质量优秀，好评如潮! 为啥就偏偏在 3 月 15 号出问题呢？

但是平时没有假冒伪劣，偏偏在 3 月 15 号出假冒伪劣，也肯定不是厂商的问题，否则无法解释只有在这天才有问题。

所以我想来想去，只有一个答案了，这些厂商肯定是在过一个属于厂商们的节日，我想这一天应该叫做 “假冒伪劣商品狂欢节” 吧——每年阳历三月十五日!

在此，我祝各大产假产劣的厂商节日快乐! 年年赚大钱!

知乎用户 听风君 发表

洋人吃好酸菜，中国人吃坏酸菜，什么中国人只害中国人？

知乎用户 微木​ 发表

我估计是患失心疯了，还 TM 一直挺喜欢吃统一和康师傅的酸菜面，还 TM 吃了不少酸菜面。

315 晚会看了好多年了，今年是最恶心的一次，看着那帮子垃圾穿着脏兮兮的鞋子直接踩在酸菜坑里翻来翻去，胃里一阵阵翻江倒海。

最要命的是我们孩子还在旁边幸灾乐祸：“爸爸，妈妈一直跟你说酸菜不干净，不让你吃，你就是不听，这次后悔了吧？！”

生理和心理上的双重打击让我觉得生无可恋！

我很认真的对我太太说：“以后咱们还是买来原材料自己做吧！”

“那你能保证买来的原材料质量就没问题？” 我太太一句话又把我打入了十八层地狱。

是呢，有谁又能保证买来的蔬菜水果农药含量不超标，有谁又能保证买来的肉类不残留激素添加剂，在科技高速发展的今天，我们却没法保证入口的食材比刀耕火种时代更安全，这不得不说是个天大的笑话。

“你要看开点，想想你小时候咸菜坛子里都有蛆，晒的柿饼黑枣上趴上过一层苍蝇，馒头上长了毛剥剥皮照样吃下去……” 我太太把以往我给她讲述的我小时候的农村生活全数奉还回来，朝我的伤口上毫不留情的再插上两刀。

好吧，或许有了儿时的经历我现在早已百毒不侵，又或许我应该对当下的食品安全体系有点信心，毕竟生活还得继续。

突然想到了前段时间的天津好多学校的配餐事件，想到事后那位家长的怒斥：我就这一个孩子，不打算要二胎三胎，谁弄我孩子，我就弄谁。

问题，事情真发生了，我们能弄谁呢？

知乎用户 蒙古上单​ 发表

完了，方便面有防腐剂不是谣言了

知乎用户 姞雪心​ 发表

我最惊讶的是，统一那么大一个品牌，不对合作厂商验厂验货的吗？

就硬生生等着有关部门曝光？

所以，关键问题在于：

统一有没有进行验厂验货？

1. 如果没有，重罚不冤。

2. 如果有验厂验货，却没有验出来，这就有可能涉嫌商业贿赂了。

假如统一后续没送人进去，那么，大概率是这么大一个品牌，居然不对合作厂商验厂验货？

总得来说，统一自己选一个吧。

知乎用户 鲁丫 发表

中国食品安全问题是今天才有的吗？这么多年都不能解决，靠每年一次 315 能有多大效果。

更深的东西不说。很多时候我们大家都能碰到这样的场景：“这些是我们种了自己吃的，那些是种了卖的”。他可能没反应过来，当他成为买家的时候，卖家也是这么对待他的。

我的选择就是在自己可控范围内自己给自己安全感。比如我从来不点外卖。对，一次外卖都没吃过。比如买菜不买好看的。比如牛奶自从三聚氰胺事件后只买进口的。等等。

其他的，交给老天。自求多福。

买到会烂的番茄会开心，买到会生虫的大米也会开心。因为我有过去湖南三个月回来番茄还好好的经历，有过放在宿舍里的大米三年了都不生虫的经历。

顺便说一说在澳洲第一次煮火锅，很难忘。当时我用国内的经验，各种蔬菜要多煮一下。谁知…… 全部烂在锅里，不夸张，就是用筷子无法捞起来那种。当时我就内向了。

后来发现基本上都是一开即可，白菜、花菜、都是。那种边煮边吃的氛围感，在那边整不出来。

知乎用户 芃麦 发表

记者去偏远山区采访，碰到一位母亲正在给几岁的孩子煮方便面，于是记者说：“方便面是垃圾食品，不能多吃。”

母亲说：“肯定不会多吃的。今天他过生日，才给他吃一次，平时哪里舍得吃？”

知乎用户 田伟​ 发表

不知道有没人跟我一样研究过：其实老坛酸菜面的酸味是来源于酱包，而非酸菜

我对比过，不放酸菜和把酱包换成红烧牛肉的

不放酸菜依然是老坛酸菜面，放酸菜把酱包换成红烧牛肉的，那就是红烧牛肉面

知乎用户 互关互粉​ 发表

老坛酸菜的古法工艺，说实在的，很是震惊，这特么不就是农村喂牛时储青的工艺吗？

我们牛吃的储青草，都比这玩意干净，不信我放图您们看看。

第一步，挖个大坑。

第二步加储青草，同时加水，加盐

第三步，好草出坑了

你们解释下，什么叫他妈的良心。

知乎用户 王豆​ 发表

看完再也不想吃康师傅了。。。。

你说你不是国内企业就算了，在国内生产，给自己同胞吃外面土坑酸菜，给国外市场吃池子里的酸菜，原因竟然是国外市场罚得狠！！！

另外，康师傅广告宣传可以抓一抓了，名不副实，酸菜没有二次发酵，我看见酸菜调料包上有印刷证据。

唉，悲哀，也怪自己懒，忙的没空做饭，就吃速食方便面充饥，长期习惯的康师傅竟然是这样的生产环境。我戒了。发誓以后能自己做就不吃外面速食了，穷是一回事，把穷人的命不当命，就很过分了。

大家能不能以后多支持白象？这才是我国自己的企业。

知乎用户 子语 发表

关于出口商品质量好我简单说明一下，一般出口贸易中，采购方为了采购的产品质量有保障，合同中会有惩罚条款和监督条款，就是生产商质量不好采购方有权拒绝或者索求赔偿，监督条款是为了避免出现产品质量不合格而在生产中或出货前对产品进行检查和测试。

而国内市场上多数 “小采购商” 对于产品质量的监管和监督是省略的，因为成本会大幅度提升。因为 “小企业” 对于质量管理投资不起，就拿酸菜这个事儿来说，如果这个公司成立质量管理体系，首先成立管理部门和相应制度，至少一个人专职或兼职，一年工资按照 6 万，差旅费按照每月 4 次 / 8 天，每次 500，一年 5 万，每一批产品第三方检测费，每次 4 千，每月出货 2 次，一年 10 万。这是最简单的质量控制，一年 20 万。所以我也不知道怎么解决。罚狠了，中小微不做了，资本进场控制行业。纯道德，只能是 46 开。

说了这么多，其实关键的也就是_执法不严 违法不究 人情执法 利益执法_…… 只要这些东西没有根除，再多的曝光也没有用。还有尽快完善各类发条也是有必要的，不然真抓到了也没法处理。看下来整个节目 只想说有些国人是真的聪明，可惜这聪明完全用在了歪门邪道方面。

知乎用户 aogutu 葛忠涛 发表

触目惊心之余，我建议国家出台〔各行业简明条例〕：

不管公司经营，还是私人经营，都自己找对应的这个〔各行业简明条例〕进行展示。

既规范经营行为，也提醒民众大胆监督，也起到聚焦规则的作用，让执法者也不能借口难判断来松懈。

＝

这个条例基于法律法规提炼，属于简单明了的大原则，易于传播、理解。

也方便以后更新、进步。

知乎用户 宋小非 发表

食品涉案企业，罚款都是五万起步。采访中，经理说罚一千，其实就是赔偿消费者罢了。

知乎用户 黑白双丝 发表

我连夜问了几个批发市场的客户，他们居然表示这有什么奇怪的。

知乎用户 Cavani 发表

看了这个新闻，估计生育率又要下跌了。

谁家小孩喜欢吃变质酸菜牛肉面？汪涵不是做广告吗？他儿子吃了吗？

知乎用户 维特 发表

还好我不吃老坛酸菜牛肉面。。只吃红烧牛肉面。

但我经常在淘宝买酸菜做酸菜鱼啊！！！！

艹！！

还有没有王法！！

为什么中国人专坑敢坑中国人…

所以啊，以后对那些说国产的东西不比以前了，国产的品质比国外的好了这种一定要记住，可以买国外的，可以买国内出口的，买国产的，一定要擦亮眼睛，多辩证辩证。

还好我的白象发货了。

知乎用户 房住不炒科技兴国 发表

茅台酒也是被女人用脚踩，然后埋进坑里的，发酵以后倒出来。

知乎用户 sleep 发表

我朋友就是在生产车间做出口货的

海外市场对质量指标和生产环境都有要求

不合格人家就不要你的货

而且可能因为消费者认识差异的问题，质量指标定得越来越高（高到没必要那种），也累坏我朋友

Ps. 出口标准是指人家的标准

知乎用户 麦田 发表

不止老坛酸菜是这样

那种东北大白菜做的酸菜好多也是这样的 都是地里挖个坑 塑料布一铺 ，还有那种萝卜咸菜、芥菜疙瘩咸菜也这么搞。

所以去年冬天我们店里自己腌了一缸酸菜 自己吃的。

我批发来的红太阳辣椒里面也经常有烟头。

国内食品安全基本都是这样。之前不知道肯德基得罪啥人了，咔咔上电视曝光了，我们国内餐饮企业连肯德基的尾巴都见不到吧。我们当地原来有个挺大的饺子馆，欠厨师工资，被厨师举报用地沟油，关门了。那个老板又开了好几家饭店，现在年入千万。这种人其实就应该永远进入餐饮业。

我开面馆的，我知道有的店会回收顾客吃剩的鸡蛋继续卖的。

我经常看一些韩国的美食纪录片，人家的兰州拉面馆比我去过的任何一个拉面馆都干净。还有很多卖卤肉的，哪种我就不说了，牛羊肉做出来粉嫩软烂，都是加了硝盐了，餐饮行业黑幕太多了。

这方面我们任重道远。

希望食品安全监管可以随着经济发展而提升。

知乎用户 就是不爽 发表

没想到，当年调侃的「老痰酸菜面」还真的有老痰。

根据之前的经验，在国内，当你发现一家企业有问题的时候，最好是把其所属的整个行业全部列入黑名单。可以说，在国内就不存在同行业这一家不行而其他家行的情况。

知乎用户 伊芸 发表

食品安全本就是个伪命题。政府能抓的也就是企业。企业有防腐剂，有完整的生产工艺流程，容易出问题的，就还是源头。你问一下，有哪家食品检测公司敢做菜市场业务的？老百姓每天吃的，才是不干净的。关键是没法让农户改正，农户根本没有实验室。酸菜这种东西，本身大家肯定知道吃起来不健康，方便面公司出厂的时候，做好检测，他能保证对你的身体危害符合国标就行了。

知乎用户 行止行之​ 发表

别的不谈，为什么看到好多评论说农村都这样做酸菜。。。说农村都用脚踩。

我不否认有的地方可能是用脚踩的，但我家不是，我家也是农村。

每年我家都会腌一大缸酸菜。做法好像是用热水烫一下白菜，然后叶子上涂上盐，全放到一个专门买来腌酸菜的大的塑料袋里。然后全放到缸里，最后用一块大石头把塑料袋的口压上，形成密闭的环境。

从头到尾都用不上脚。我们屯一百多户也没听说谁家腌酸菜用脚的。

知乎用户 大先生 发表

现在你看好了，消费上不去不是因为我不想，而是我不敢。

不知道我们食品安全领域的大人们吃不吃双汇，康师傅老谭酸菜。

食品安全问题严峻的根本问题是违法成本太低，屡罚不止，相关工作人员积极性被打消，从而得过且过，但这也不是不作为的理由。大人们必须要承担责任。

看看去年食品领域发生的事件，往前有河南中学校园供餐导致学生集体腹泻问题，再有天津小学供餐公司卫生问题，接着有双汇卫生问题，后有康师傅酸菜。

这些都是被人曝光出来的，哪些是大人们查出来的。

这种在中国比较大的企业都敢如此肆意违法，那那些不在大众视野的小企业更不可说了。

得嘞，以后还是买初级农产品自己加工吧，自己做饭。

菜价能不能控制一下，快吃不起了，只剩土豆子还能大手大脚的买上 3，4 个。

知乎用户 三哥有话说 发表

先不说什么安全隐患，看了感觉非常恶心才是我第一时间的感受。我平常还挺喜欢吃酸菜牛肉面的，现在想想真是要把胆汁都吐出来。

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在土坑里腌制的酸菜首先就是卫生条件不过关。工人直接光着脚踩在酸菜上走来走去，有的工人甚至一边抽烟一边干活，可想而知这些酸菜里面会有些什么不干净的东西，脚上的泥、烟头，烟灰等等一系列脏东西都和酸菜直接掺杂在一起…… 那吃了致死倒不至于，敢说对人体没有一点儿危害吗。

再说这些土坑里的酸菜其实防腐剂是超标的，据相关公司负责人表示夏天一般会超过正常标准的 2 到 10 倍！人体食用较少量的防腐剂没什么大碍，会随着身体代谢自然排出去。但如果食用过量可能会在人体器官内部堆积，对肝，肾等器官带来损害甚至导致癌症！

现在不管是出于安全考虑，还是恶心膈应人的程度都不要再吃老坛酸菜面了。之前有流行的网名什么 “不吃香菜”，我看现在是时候改成“不吃酸菜” 了……

知乎用户 此绎年生 发表

破防了，上海疫情，怕隔离断粮，刚囤了一批方便面。康师傅老坛酸菜永辉折扣大，单价最低，主要屯的就是这款。吃吧，犯恶心过不去心里的坎。扔了吧，浪费粮食还是过不去心里的坎。两难。扔了酸菜包吃也未必行，酸菜包有问题，酱包粉包面饼就一定安全吗？都什么人间疾苦啊……

知乎用户 伯克利工业 发表

给我看得差点吐了！

正在被隔离中，提前准备的食物包括两大包（10 包）统一老坛酸菜牛肉面，这几天已经吃了 4 包，还剩 6 包了。

因为我还蛮喜欢吃这个味道的，过去很多年可能吃下去累计有几百包了……

唯一庆幸的可能是大部分时间都会吃统一的，康师傅的很少吃。

隔离期间还不能轻易浪费食物，后面只能把酸菜包扔了了事。

真是无语了，吃个泡面都能遇到这种恶心事。

知乎用户 Dr. 北海 发表

自罚三杯。

接下来还是老样子。

知乎用户 考拉熊 发表

最不可思议的就是：社会发展到了今天，监管力度那么大，每年只有 3.15 日曝曝光，其他 364 天你糊弄我，我糊弄你…………….

**每年都在喊：**食品安全！却没有一次彻底解决………..

看看邻国俄罗斯，哪有什么食品造假？哪有人敢在吃的上面弄虚作假？

为什么我们国家就不能对那些在食品上面作假的家伙判死刑？？？

很难吗？？？？？？？

知乎用户 AaA 发表

一旦有适当的利润，资本家就胆大起来。
如果有百分之十的利润，他就保证被到处使用；
有百分之二十的利润，他就活跃起来；
有百分之五十的利润，他就铤而走险；
为了百分之一百的利润，他就敢践踏一切人间法律；
有百分之三百的利润他就敢犯任何罪行，甚至冒着绞首的危险。

在技术水平差不多的情况下想提高利润，要不然拼关系，要不然压低成本。所以偷工减料伪劣产品，工人被压榨加班，这些不过是追逐利润道路上的必然产物。

甚至最高检出台政策：对民营企（zi）业 (ben) 家较轻的犯罪的给以从宽，能不起诉就不起诉。

只要不能消灭资本主义，还是按利润生产，那么这种事永远会有。

知乎用户 古神冰 发表

法律该改了，这么多年了，通胀都翻了多少倍了，还是以前的罚款金额，跟过去证券顶格 50 万一样可笑。

知乎用户 不问红尘 发表

我只看到了，在当今法律下，企业有很多风险是可以冒的，就算被罚也罚不了多少，就算关门又怎样，该赚的早就赚了。

律法不严，就可以光明正大的胡作非为。

知乎用户 三杯两盏下肚 发表

怎么说呢？如果连康师傅等巨头的合作伙伴都出了问题，你觉得其他小厂品质会更好吗？

你觉得插旗的酸菜不卫生，全国其他生产企业就卫生？当地一个个酸菜大坑供菜肯定不是供这一家，也不可能是新进才有。

不光是酸菜，你在国内吃的一切产品，都有安全风险。

你觉得红薯粉里没红薯是一两个企业的问题？还是一两个地区的问题？

你觉得电线都用非标，只是曝光的企业有问题？还是全国普遍现象？可以说你随便走进一家五金店，到处都是 “非标电线”、非标这个，非标那个。

当年奥凯电缆都能把非标电缆送进西安地铁，何况普通百姓家庭？

衣食住行，哪个你敢面对老百姓拍着胸脯说没问题？

说来说去，插旗的经理都给你讲明白了，外国罚 10 万，国内罚 1000，还极有可能不罚。在巨大的利益面前，你选择哪个？就算你捧着良心坚决制造合格产品，劣币驱逐良币，别人都在以更低成本生产不合格产品，你的企业有多大的生存空间？

别说什么管理机构，他们除了合法的敲诈勒索，想办法把钱装进自己口袋，就没干过什么人事儿。他们及他们的孩子，有条件享受进口商品的品质，广大老百姓只能在酱缸里打滚。

厂家知道你用的是不合格产品，管理者知道你用的不合格产品，普通人有些知道是不合格产品，也只能咬着牙用，有些根本不知道自己用的是不合格产品却被迫使用。

曝光一家企业就惩罚一家企业，背后的保护伞呢？背后的管理机构呢？有没有地方保护，钱权交易？有没有沆瀣一气？有没有渎职罪？

全世界都知道劣质产品是中国货的另一个名字。却不知道你们外国人用的 “劣质品”，已经比我们国民用得好太多了。

作为一个普通人，只是有一种无力感。谁不想自己和自己的家人吃上更放心的食品，用着更安全的产品？这个目标实现起来真的有那么难吗？

怕也怕管理者又打着为老百姓好的名头，加大了罚款力度就美其名曰加大了打击力度，于百姓更无半点好处反而推高了物价。久而久之，财富更集中了，根基就更浅了。

知乎用户 晨风蓦然听风落 发表

说句实话，国人也就配吃这个，不然人家出口的怎么没事儿呢！明年 315 还不是这样，这个节目除了恶心人，就是绝望。

知乎用户 我杀死了知更鸟 发表

国内最多罚款一两千，出口最少罚款十万。

没有统战价值不光体现在，诉求得不到回应，还涉及到工作环境、食品安全方面。

比男性更有统战价值的女性，除了工作环境优待，女性专用的东西是否也有着更高的检测标准？联想到女人比男人长寿七年，细思极恐。

知乎用户 没法奈何 发表

土坑大棚布，腌渍行业正常操作

员工用脚踩实也算是传统项目

但是不穿雨靴踩，下架吧

管理问题很大，允许员工光脚踩是既有害员工健康，又恶心吃面群众。

知乎用户 欢乐英雄 12315​ 发表

食品安全法不管吗？

管了不好使吗？

下次还敢吗？

太轻了吗？

能加重让他们不敢违法吗？

这个提案有代表提了吗？

天天吃饭，只提了 “醉驾不入刑” 吗？

知乎用户 景腊喀 发表

这就是我们天天喊着要支持的国产吗？没有严刑峻法，没有严格的行业标准，千万人建起来的公信力，一夜之间就被败光！

知乎用户 故石 发表

老坛酸菜从不吃酸菜包看来还做对了，避了个雷。

但这问题反映出的其实就是相关食品法的落后性了，至少处罚标准不足以让企业有痛感。

如何解决，除了曝光一时，恐怕应该提高相关法律的处罚标准，甚至不设上限。

知乎用户 彭大爷 发表

想吃健康东西啊各位

努力考公去修改惩罚标准

交在各位手上了

审核否？

知乎用户 毛毛 发表

呜呜呜，我以前每次吃老坛酸菜泡面都会把酸菜包吃得干干净净…… 油包只放一半，以后再也不吃酸菜包了 (Ｔ▽Ｔ)

知乎用户 江先生 发表

其实就很简单，卫生标准如此差。

到达品牌方厂房，有没检测，为什么合格的？

当地食监局有没履行自己的监管义务？

不能再这样只处罚生产厂家了，要整个产业链连根拔起。

知乎用户 岸边的鱼 发表

本人表示没有影响，如果有人愿意送这些泡面给我，我可以吃完！

说不卫生的人是有多娇气！

茅台制作工艺也有用人脚踩的，就是叫踏曲的工艺流程，你们不一样喝的欢！

不是杠，我都沦落到需要吃泡面了，还这么在意它的卫生？

穷人在社会上一无资源，二无人脉，本来就是拿命去拼！

我的人生阅历告诉我，只有能扛耐操的穷人才能过的相对好一点！

不知道哪来那么多矫情，中国人吃饱饭才多少年啊！

我也没听说谁吃了这种酸菜就生病了什么的！

如果你是中产以上的，当我没说！你有权利追求更美好的生活！

但如果你就是个社畜，那真没必要矫情了！

纵观社会，底层人在哪里不是用血汗，用身体透支来换取一个相对安稳的生活。

你离开了泡面这个坑，其他地方就不吃亏了？

你吃的其他食物就能完美避坑了？

你有这个经济实力来避坑吗？

算了吧，都洗洗睡吧！

醒醒吧，底层就要有底层的觉悟！

对现实如何，认识不清，是身为底层人的悲哀…

知乎用户 Kommune Galaxy 发表

知乎用户 Edit 发表

以前爸妈老说方便面对身体不好。

我笑她不懂工业，她笑我不懂人心。

看来是我错了。

知乎用户 且先森 发表

这个新闻一出，被波及的还有餐饮行业——

这些年，街上做酸菜鱼的越来越多了。

有的饭店甚至是专门做这个的。

-

支持全中国的酸菜鱼老板联合起来，弄死这个厂里的所有人。

一个都无不无辜。

-

另外，当地的食品安全部门的人，工商的人，去查吧。

一查一个准。

知乎用户 乌丸莲耶 发表

既然你用脚做国内酸菜用心做出口，那消费者也会用脚投票

知乎用户 沙漠边缘的树​ 发表

瘦肉精，注水肉，国产奶粉三聚氰胺事件，用保存几年的馅料制作月饼。还有最近刚刚被报道的南昌双汇制作火腿肠的工厂生产车间工人工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设…… 一件件让人触目惊心的食品安全事件连续十几年以来层出不穷、屡禁不止。这究竟是怎么了？

关键还是有关部门完全不作为，有关官员失职渎职造成的。就想知道，现在中国的航天员都进入太空了，为什么地面上的这些关于食品安全的事情至今还是没有得到解决？有几个管食品安全这件事的人在把 “民以食为天，食以安为先” 这句话语真正当作一回事的？

知乎用户 加冕为王 发表

真庆幸。北方人吃不惯这个味

知乎用户 丽江浪叔 发表

还好我不吃垃圾食品 ，什么油条，烧烤，泡面……

知乎用户 乐呵呵 发表

晚饭偷懒没去吃，然后去超市买烟，顺带买了一桶老坛酸菜泡面，点开知乎边浏览边吃的我此时陷入了沉思。

知乎用户 世界树的影子 发表

当一家企业被曝光的时候，很可能有两家三家企业都有问题；当两家三甲企业都有问题的时候，很可能整个行业都有问题。

不管是酸菜面还是酸菜鱼还是什么酱菜，几年之内我是肯定不吃了，就算整改又如何，想到了就恶心。奉劝还想吃的人在付钱之前多看看这些图片。

讲真，让这个行业死一遍，对大家都是好事。反正，没有它们，中国人不但不会死，大概率还能活得更长。三年不买泡面不买酸菜制品，既省钱又长寿还能活出统战价值，多好。

知乎用户 欧布软泥怪 发表

我: 老妈你腌的酸菜别吃了，我看知乎上说了，自己腌菜会有杂菌亚硝酸钠超标吧啦吧啦问题

老妈: 我们这一辈上一辈几代人都这种吃呢，哪跌有什么问题？

我: 哎呀时代在进步，现在专家说的要听，人家就是研究这个的

老妈: 诶儿子你赶紧来看 315，讲腌菜诶，还好我们家都是吃自己腌呢，哈哈哈哈哈笑死，肯定有人吃人家呢脚丫巴屎和烟锅巴。

我:。。。

老妈腌菜能教我吗？

知乎用户 强壮的大冰哥​ 发表

难道我们的食品安全只能靠 315 来保护？

监管的缺失才是最大的安全隐患，我不相信当地的主管部门不知道这波操作，

是管不了还是不想管，其他酸菜存不存在类似的问题，这才是我们更需要关注的，

咱老百姓就是乐天派，这事儿热度一过大家就忘，但是监管不能忘啊不能缺失啊。

知乎用户 心下窃喜 发表

　　能怎么办？也没办法顿顿自己做饭。

　　看看外卖如此火爆，吃的是什么，别多想了。

　　国情如此，根源……

　　贫贱不能 “移”，想想这句本来的意思，真够讽Ｃ的。

知乎用户 TSOl 发表

泻药。

按照海关规定，港澳台都算出口。

按照工商规定，康师傅统一这些都算外资企业。

所以可以放心吃。

然而我是坚决不会吃湾湾的东西的，以后只买韩国方便面了。

知乎用户 宏禅 发表

谢谢

对于食品安全问题，一票否决制。

罚款，并且一定要让企业感觉疼，最好疼的额头出汗。

现在是信息时代，假如还用古代的方法运营企业，特别是事关身体健康，以及食品安全问题，企图有侥幸心理，不被别人发现，那么，企业思想意识形态出问题了。

那些工人赤着脚丫子，在腌制池中进行生产，让人看到就想呕吐。连最基本的卫生也无法保证了。

因为不让它付出代价，下次就会在池中中放点其他的。特别是工人受了气，投毒都有可能。

知乎用户 王青阳 发表

一句话，违法成本太低，起不到震慑效果。

监管太松，漏洞太大，自然问题层出不穷。

知乎用户 一木行叶 发表

所以之前蒙牛还是伊利那个好奶供 HK 也是真事啦？

知乎用户 烈军统 发表

《易粪相食》

就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，

我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；

我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我吃鸡翅。

长此以往，每个人吃的都可能是垃圾。

没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。

唯一的办法是在提高惩罚力度的同时也要提高社会福利，不然唯利是图还赚不到钱只会让产品质量越来越差。而且工人待遇太差，那工人在生产产品的过程中也会马马虎虎敷衍了事。

知乎用户 Isaac 发表

在毛里塔尼亚，食品卫生这东西，就是你知道不干净，他也知道不干净，我也知道不干净，但是没的选，只能吃。你不干净，他那还更不干净呢，你敢换一个吃吗？直到这个看起来稍微干净的吃出蟑螂，老鼠，爆出个不算新闻的大新闻，美丽的气球被戳破了，这时候，大家看到了，感叹一声：啊，你看吧，我没说错，这东西确实有点不卫生。这时候大家暂时不吃了。搞出蟑螂老鼠的毛里塔尼亚企业，被鸡毛掸子小小地打那么两下完事，然后底下的毛里塔尼亚人跟着骂两声。

半个月后，大家发现，有些毛里塔尼亚人又开始吃那些曾经爆出蟑螂老鼠的企业制造的东西了，于是，别的毛里塔尼亚人一看，你都吃了没事，那我也吃，凭啥不吃，这东西实惠啊，香啊，再说，他都被鸡毛掸子打了，事儿都过去了，大家继续吃。

卧底记者着实辛苦了。要不是他们，毛里塔尼亚人虽然知道自己吃的东西脏，知道从毛里塔尼亚出口的东西好上百倍，但是他们凭借贫瘠的想象力，无法想到自己吃的是用土坑腌酸菜，所谓足时发酵就是脚踩，真的跟足有关系，以及用烟头，小虫子小老鼠，足量防腐剂这种秘制发酵的配方。

https://news.sina.cn/gn/2022-03-15/detail-imcwipih8660555.d.html?from=wap

知乎用户 开拓者 N 发表

为什么要等到晚会才曝光？食品安全不是实时处理吗？

知乎用户 王诗翔​ 发表

如果国人对自己的土产品都失去信任，那是多么糟心的事情。

知乎用户 话不投机半句多 发表

出口到欧美的就严格按照卫生标准，国内就随便搞。

韩国好丽友三星，同样也是歧视中国市场。

这不仅仅是企业的问题，而是监管的问题。

这也不仅食品安全的问题， 劳工权利面临同样的问题。

至于为什么监管不行？ 监管干什么去了？媒体去干什么去了？

这些你我都没资格没权利过问！

当中国人需要足够奈艹。

国内品牌就是自己这么败坏的， 要国人支持国货，你就靠着回馈国人？

知乎用户 老公 发表

我穿越了？

西乡菜问题我记得很多年前就有电视台曝光过了啊

最少十几年，那时候我还没结婚的时候看的。

知乎用户 灯青月复寒 发表

当地的市场监督管理局在干嘛？问责呢？不处理人？

知乎用户 药师​ 发表

问题的根源在于地方保护主义。

这些违法企业的消费者大部分不在本地，但就业和纳税都在本地，地方相关部门对违法行为睁一只眼闭一只眼。

要解决食品安全，重要的是将监管部门垂直化管理。只要监管部门依附于地方政府，食品安全问题无法杜绝。

知乎用户 蓝誓瞳 发表

发酵，腌制，晒干在国内大部分都这样的

茶叶，瓜子，牛肉干，芒果干

对这事惊讶的，家里朋友亲戚应该没有出力气活的打工人

这家酸菜还供应肯德基

知乎用户 唔唔唔 发表

不吃就是了，你不吃我不吃永远都不吃，我看谁没笔恋还吃老坛酸菜呢

知乎用户 名字不要起得太长 发表

昨天晚上看完这个消息，就准备丢掉我买的老坛酸菜面们，但是转念一想，我只把酸菜包扔了就好吧，泡面的其他部分完全可以吃啊！

我真是个大聪明

知乎用户 不愧是 dd​ 发表

康师傅统一

除了酸菜包还有酸豆角包，气，平时都好喜欢吃，现在想吐出来

315 晚会让我明白 “中国人不骗中国人” 这句话是假的

好酸菜就出口，脚踩酸菜卖给国人，气死了

以后食品安全维权绝不手软，下次遇到过期食品吃出异物等坚决维权

整个直播看下来就老坛酸菜最让人气氛，说什么也不能拿吃的开玩笑啊

知乎用户 DXo.oXD 发表

作为消费者，也作为餐饮行业从业者，关注多年的 315。

可是！

我就有一点，不知当讲不当讲！

就今年那酸菜说事儿，不知道编导合时发现肮脏酸菜的事情，何时拍摄的的，距离今年 315 过了多少天了。

厂家在这段时间生产了多少产品？

流入市场有多少？

监管是否一同伴随执行？

消费者又食用了多少？

（至少我个人 14 号才买了几个家庭装的老坛酸菜，回家也热烈的吃了两包。）

看微博至少相关品牌商也是在晚会上得知，紧急临时公关。各种极力撇清关系，下架封存产品！

可是，这段周期消费者已经购买，吃了，用了的有多少？

美味的老坛酸菜面，一天里填充了多少旅途的人肠胃，有多少深夜加班的在工位前吸溜着酸辣温暖 xxx 老坛酸菜面！

315 晚会的意义是什么？是积攒足够劲爆的内容，好在晚会上一鸣惊人？

是在播出后曝光的内容全上热搜？

看到商家的夜晚爆雷，手足无措？

看到人们的义愤填膺？

我不知道，不敢细想，密思极恐！

作为消费者，每天都在不断消费，衣食住行，食作为可怕，每天 N 次！

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知乎用户 wxxwwy 发表

好的酸菜出口，坏的劣质的卖给国内。国外不敢搞，一罚就罚 10 万起步，国内就算罚也就罚 1000 块。让我这个刚做父亲的，支持国产奶粉企业？监管部门对奶粉严格监管，每月抽查是否也是走过场？三聚氰胺事件后乳企都好好的，可见违法成本之低，不是不想支持国内企业，实在信不过国内企业的良心。

知乎用户 darkknight 发表

食品安全问题要靠媒体曝光，这么大的厂子平时没有检查？主体责任部门不用担责？

产品质量问题要求明星监督，出了问题罚明星，明星有资格和资质吗？是不是代言个产品还要学习质检知识再建个实验室检测？有检测责任和资质的部门上哪里去了？

问题的根源看似是方便面企业不负责，实则是酸菜企业违规经营。看似是酸菜企业违规经营，实则是食品监管部门监管不力。看似是食品监管部门监管不力，实则是监管食品监管部门的部门监管不力，如果食品安全能像疫情一样，规模食品企业出现能发现的问题却没发现，食品监管部门领导直接免职追责，以后就不会发生这种坑遍全国人的事了。

知乎用户 tom pareto 发表

凡是不往前追责十年的，都倒了最好。

知乎用户 卖药丸的大叔 发表

这玩意儿自己做起来并不复杂，喜欢酸菜有条件可以自己做

知乎用户 夏橙 lovexi 发表

吃瓜吃到自己身上。

哎。一方面是该企业没有良心，没有做到自己应有的社会责任。就是这样对待自己的顾客的。一方面，有关部门监管还是不到位。如果规章制度能管好，这样的事就会可以避免很多。

知乎用户 风吹麦田 发表

吃日清吧，尽管是日本牌子

知乎用户 村草爱丽丝 发表

属实是被土坑酸菜的画面恶心到了。

一听土坑酸菜，还以为是啥特殊工艺呢。

结果，好家伙，也算开了眼界了，直接不洗就就开始腌菜了，知道的知道这是腌给人吃的菜，不知道的，还以为在做猪饲料呢。

食品安全问题，一次次的出现在新闻里，被媒体曝光了，才引起关注，地沟油事件，辣条事件，双汇事件，后厨脏乱差，老鼠遍地跑事件。

最讽刺的莫过于，商家把标准流程的酸菜出口，把劣质低等的酸菜内销。因为国内罚款罚的钱少。

那就提高罚款吧，把罚款金额提升 100 倍吧。

知乎用户 奥那没事了 发表

除了监管部门纯纯的飞舞以外我没有其他感受

知乎用户 蜜蜂 发表

以后不再买老坛酸菜面了，尽管知道在腌制酸菜过程中，不可能那么干净的，但是还是还是不想再买了。

其实原来人们都是自己家腌制酸菜，都是尽量将其弄得干净些，就是现在腌制咸菜也是如此，将菜洗了又洗，

本想着冲着大牌子会干净些，没想到还是如此腌臜

知乎用户 M28 星云星主 发表

国内网络加工食品真的不敢吃了，都不如线下门店。

给老外进贡，然后中国人互害，太真实了。

什么都是钱决定的，罚款的钱决定国内吃猪食，国外吃细粮。

知乎用户 言不可弥 发表

强烈呼吁买白象方便面，本土企业，没有一点外资，老板退伍军人出身，雇佣大量残疾职工，还给正常人待遇。企业几乎没有任何负面消息，河南的牌子。

知乎用户 诗言碎语 发表

对于这种在食品质量上偷奸取巧的公司，负责人应该直接判刑，不能只是罚款，对他们来说不痛不痒。发个声明，整整改改或者换个名字又继续赚钱。

他们把消费者置于何地，出了问题没人管，只能自认倒霉。还有些明星大言不惭信口开河的代言 “这个味才正宗”，只能说无语。还是尽量少吃这些吧，多买菜做饭！干净卫生

知乎用户 老杨 发表

昨晚看后，其实对一句话印象很深刻。

在国外，如果查出来酸菜不干净，里面有杂物什么的，要罚 10 万，

在国内，可能只罚 1000 或 2000.

所以就把己家标准池子里的酸菜拿去出口，

收上来的土坑酸菜处理一下给国内厂商，最终卖给国内消费者。

食品安全问题年年提，年年有，层出不穷。

还是人酸菜厂老板看的明白，相比于获得的利润，违法成本太低了，低到可以完全无视食品安全问题，低到可以无视良心谴责。

所以，建议遇见食品安全问题罚款多一点，多到罚一次就让他们三年白干的那种，在这方面我觉得完全可以向国外看齐甚至超越。

想起了前段时间有个关于拐卖妇女儿童的，建议由最高死刑改成最低死刑。

为啥明知道不可能，还在这幻想呢？

因为我昨天晚上看到的时候正在吃饭，想起了最喜欢吃的老坛酸菜牛肉面，以前只觉得没牛肉无所谓，现在告诉我酸菜都是这种垃圾东西，把吃到一半的饭全部吐了出来，恶心坏了。

知乎用户 阿简​ 发表

我现在有多无能狂怒

就能反应我当年吃老坛酸菜有多香

就让地球爆炸毁灭吧！！！

艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹艹！！！！！！！！！

（一种植物）

知乎用户 docduan 发表

能不能曝光点像样的，这几年都搞这些不痛不痒的，都不想看了。

知乎用户 Kaiser.Li 发表

酸菜，一直以来都是那个恶心的制作方式。

以前北方冬天没有新鲜蔬菜供应，凑活吃这玩意。

现在北方冬天新鲜蔬菜供应没问题了，吃这个干吗？

知乎用户 小明在上海 发表

我觉得毫无隐患 ，也没有任何影响。

你看到有人吃方便面的酸菜，吃出病吗？

顶多拉个肚子也就完了。多大事。

我建议取消 315 节目，严重的都不报，就弄点不疼不养恶心人的，这些糟心镜头，给外媒递刀子呢。

当年三聚氰胺奶粉也没见你 315 报，如今直播间里各种假酒假化妆品没见你 315 报，隔离酒店自己掏钱一天 100 多吃的猪食盒饭不见你报，天津学校的配餐黑心食堂没见你报，整天整些个有的没的。

知乎用户 KINGofSHIT 发表

我总是说如果一个人 (A) 伤害另一个人 (B) 所付出的代价远低于伤害另一个人 (B) 所带来的利益的时候（当伤害一个人所付出的代价与获得的利益相比可以接受的时候）那一个人就有很大概率会伤害另一个人（我不说必然会伤害另一个人是因为要严谨一些，实际上就是必然会）

然后总是有人不信，你看，例子来了

或许当一个人被现代教育驯化变得‘善良’且被从有代价的环境（有强大的且对其而言绝对无法反抗的力量给予其代价，俗称执法的暴力集团。）转移到无代价的环境的时候他可能最开始还不会发觉伤害比自己弱的人获得利益大于要付出的代价（因为没有哪个强大到对其而言不可反抗的力量会因为他伤害比自己弱的人就给予其不愿意接受的代价）稍微尝到甜头之后，就再也停不下了，当然，弱者们也不会心甘情愿的被伤害，他们会试图以保护群体中的每个人为目的而团结成一个群体为了同一个目的共同使用所有人的力量，以此使得个体的强者伤害弱者群体中的单一个体时将受到弱者群体中所有弱者的攻击，进而使得伤害单一弱者要付出的代价远高于获得的利益，进而保护群体中的每个弱者，活命是第一需求嘛。（这就是为什么保护弱者生命权的政府总是存在的，因为那个环境里的强者们没有垄断性的力量，依然是堆人头谁人多谁力量大。）

知乎用户 嘎嘎新的人上逼乎 发表

哈哈哈，各大平台的老坛酸菜全消失了……

知乎用户 蹲坑拉寂寞 发表

这下不只是方便面，我平常用的海底捞和好人家的酸菜鱼包也不好用了，就像奶粉行业一样，酸菜行业完蛋了，被企业自己玩死的。

知乎用户 夏天 发表

所以说吃进口食品有一定道理，我嫌弃别人崇洋媚外，人家笑我看不穿。

知乎用户 德国师爷德国法律​ 发表

不吃这些东西，觉得不健康！

知乎用户 风沙大海星辰 发表

搭着脸说一个

去过某地农村

腌一大缸咸菜

人家给捞点

用油一炒

味真的不错

可好奇心呀

让我掀开了缸盖

那里面除了菜, 白白的、小小的、蠕动的

是什么自己去想

惭愧的是

以后走过很多地方

吃过很多腌菜

再也没吃过那么好吃的

情结还是烙印, 抑或是心理作用

真的再也没吃过那么对胃口的

继续捂

知乎用户 吃吃怪​ 发表

最好的监管就是没有监管

不怕企业不规矩

法治是干什么的

一如既往

知乎用户 文四爷笑一个 发表

想起年轻时候说的最多的一句话，P 民不配

知乎用户 王不二 发表

所以这就是对企业家要温柔些，这就是减税降费，这就是内循环？

知乎上那么多人喊打喊杀，但是，一个组织那么多既得利益者在国外，所以，我们怕国外制裁，我们不敢动的核心问题。

值得庆幸的是既然能曝光，说明上层也在思考了，其实这是大家都知道的事了。只是以前没有官媒曝光过，只要你愿意相信未来会更美好，美好也会如约而至！

知乎用户 钦若昊天 发表

说实话很多人就喜欢吃苍蝇馆子，太干净的饭吃着反而没这种脏一点的吃着爽。老坛酸菜只能用这种酸菜，我吃过卫生的，根本没这味。谁能解释下为什么嘛，是因为受虐心理吗？

知乎用户 冷月 发表

搬砖一天刚下工，吃着老坛酸菜的方便面，帮我的宝贝打 PK，一个嘉年华刷过去她又赢了，我可舍不得让她受惩罚，一声 “谢谢老公!” 顿时感觉盆里的面更香了，明天再多干一个小时也值得!

知乎用户 大明白 发表

有哪些被误以为是「垃圾食品」的食物，其实很健康？

有什么食品被大众认为是垃圾食品，事实上并不是？

南橘北枳了属于是

知乎用户 文鸯 发表

中国人在恶心中国人上真的有独特才能

知乎用户 远方很远 发表

也就对 p 民有影响而已。我就奇怪了，315 才曝光、下架？难道酸菜问题是 315 当天才知道的吗？就为了 315 素材一直隐瞒问题到 315 当天？

知乎用户 皮皮鹿 发表

所以前几天刚刚吃过酸菜鱼的我

知乎用户 千门万户彤彤日 发表

还行。

我从没吃过这个味的方便面，

我一般都是吃小鸡炖蘑菇面和鲜虾鱼板面。

偶尔会吃点汤达人。

知乎用户 段云匀 发表

所以再买点白象，支持中国企业

知乎用户 菜咪 发表

所以还真别嘲笑别人印度食品不卫生…

咱中国在食品卫生方面有时候和印度也差求不多…

知乎用户 大江小静 发表

难怪那么难吃。

知乎用户 千与千寻 发表

刘庸竟是我自己…… 干净又卫生啦兄弟们！

在大是大非面前要支持国货！

（我就说嘛，在康师傅酸菜包里看到过疑似脚底板皮的东东…… 还在康师傅面饼里发现过碾碎的虫子……）

知乎用户 齐格 发表

湖南那里的食物尽量少碰了。土壤各种重金属超标，都是吃下去子里跑到脑子里的东西

知乎用户 游美肄业馆 发表

真希望每天都是 “315”，而不是只有 3 月 15 日这天

知乎用户 阿麦哥哥 发表

前晚昨晚接连着吃了两碗老坛酸菜面。

这种企业罚十万能解决问题吗？人家是踩着法律的边界线走的。就像一个小偷，专门只偷到 1999.99 元，绝对不会超过 2000 元。

建议支持人均赔 10 万。罚到这家企业赔消费者一万年，包括泡面厂家、品牌代言人。

知乎用户 风吹雨大全不怕 发表

其实只不过是他家倒霉被爆出来了，像这样的海了去了。国内的食品卫生都敢朝婴儿下手，更别说其他人群了，没有他们不敢做的。天津那事刚过去没两天吧，结果又如何，不还是歌舞升平。碾死一只蟑螂毛用没有，里面已经无数只了，不打扫屋子清理只是掩耳盗铃。

知乎用户 仰望星空 发表

看来真的是全面小康了 在也不需要便宜了

各位泡面大佬懂了吗？都给我用真料 人家敢让一个几万的包进来 你们就不敢做几十几百的泡面？

竟然给吃泡面的考虑安全隐患？还健康影响？呵

知乎用户 张鹏 发表

我一吃老坛酸菜面就拉肚子，我一直以为是自己的问题，不适合这个品种，原来只是我肠胃比较敏感，我还一直纳闷儿，我家自己腌的酸菜为啥我可以吃呢。

知乎用户 shishi 发表

建议下次别曝光了，看着膈应。

反正吃不死，该吃还得吃。

以前没少曝光了外卖环境，料理包啥的，我就不点外卖？

反正食品安全问题也解决不了，别让我知道，反正还得继续吃。

知乎用户 从此胖若两人 发表

交朋友吗❓

请你吃老坛酸菜牛肉面❗️

外加两根双汇火腿肠的那种❗️❗️

（汪京味 · 道好极啦）

知乎用户 白木 发表

很多年轻人一边痛心疾首想华润万家，一边又担心老外不拿黄皮当人。我给你们指条明路往里润。垄断国企＞效益好国企＞编制＞一般国企＞公私说不清的国企，公务员看情况另算。

我知道的不少神友已经上岸，过上小北欧日子了，建议想润又限于能力或者担心外面危险的友友们抓紧了，以后会越来越难。

知乎用户 鱼我所欲也 发表

还好东北不吃这玩意。。。太恶心了

古法酿造这东西，自古就不怎么干净，你们还记得红高粱吗。

知乎用户 梦夜樱 发表

啊，怎么能这样!!!

知乎用户 战斗力拉胯的南拳 发表

年年 315，年年一样的突破老百姓认知的卖家

年复一年，除了刷点流量，还能有啥用？该吃的该用的已经快一年半载了，甚至更久。有啥卵用？

毕竟有关部门也不看 315，就算看了也没啥用，难不成事后诸葛亮？

毕竟食品安全法劳动法摆设

知乎用户 简单的复杂 发表

说白了根源就在于我们罚的不严 呵呵 为啥罚的不严呢？

知乎用户 Dr. 独角鲸 发表

我们宿舍吃了两个月的老坛酸菜了，我刚才就在煮老菜酸菜面，结果手机弹出了这条新闻….

知乎用户 大白​ 发表

还是得买进口的，这下那些说为什么不买国产的人没话说了吧，连最基础的食品安全都没法保证何况高精尖的东西

知乎用户 寻白羽​ 发表

所以我吃方便面一般是不用里面的酸菜包之类的，食品业真是让人无法放心，大概是因为法律的处罚还是没能使从业者产生敬畏之心。

知乎用户 沟沟壑 Cindy 发表

特么昨天刚吃了一桶

知乎用户 妮娅保护协会 发表

昨天下班刚买了两包康师傅老坛酸菜两包红烧牛肉

看到这玩意一起扔了，恶心。。。

既然他酸菜包敢这么搞，面饼呢，蔬菜包呢，酱料包呢，又让我想起老早以前的康师傅地沟油了 (湾湾还真有，令人感叹)

昨天扔之前还瞅了一眼，蔬菜包还国际标准辐照杀菌，什么地狱笑话 (草)

知乎用户 唐毓椿爵士 发表

唉，太恶心了，看完差点把我送走，企业都好好管理下吧，别让中国老百姓寒心了

知乎用户 莫莉 发表

万万没想到，老痰酸菜可能是真的，虽然我因为不喜欢吃酸的，没吃过酸菜，还是被恶心到了

知乎用户 弈剑听雨阁小师弟 发表

https://www.zhihu.com/answer/46428807

2015 年就有这种提问了，高赞还是说这是谣言。这六七年时间质监局监督了个寂寞才是最牛的

知乎用户 Peter 汪​ 发表

『“土坑” 酸菜到底坑了谁』

知乎用户 直钩钓鱼 发表

大家忍一下，小心拜登打酸菜牌。。

请支持国产酸菜。。

知乎用户 林深见鹿 er 发表

支持白象方便面，那才是民族品牌，我更愿意相信！康师傅就是典型的靠资本垄断了国内的市场，然后不断的各种涨价，加价不加量，不提质，充分享受垄断的红利，是时候对这种民生行业的垄断动刀子了！

知乎用户 冈比亚总统私生子 发表

土坑腌制会不会是个新闻噱头?

至少按我的理解，纯粹的土坑是没法腌酸菜的吧？

要说恶心，再恶心也没有爱斯基摩人的海豹尸罐石堆发酵海雀恶心吧。

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看到相关图片了，果然是用塑料膜做的隔氧处理。

从工艺上来说，挖坑用塑料薄膜腌酸菜本身问题到不大，我也用塑料真空袋做过酸菜。

这套工艺恐怕是从畜牧业的青贮饲料发展过来的。

核心问题还是生产过于粗放，卫生管理差。

知乎用户 哈哧伯爵​ 发表

支持白象，吃康师傅就是给敌人送子弹！

这次疫情，我家里囤的都是白象，因为他们是我们本土企业，也有不少残疾人，吃泡面能吃出自己做公益的感觉，不好吗？

知乎用户 黑漆漆 发表

这世界怎么啦，土坑怎么啦，怎么就恶心啦，以前的工艺就这样，而且它宣传的也是老坛旧工艺，反正我继续吃。

以上是我没看报道只看标题的态度。

后来看了，才发现是区别对待，这是那个厂的，一定黑名单。

知乎用户 犯贱猫 发表

说实话你既然办不了管不了负责不了，那也就别暴光啊，就这样耗着也吃不死几个人

反正还有统一这个希望在嘛

现在你曝光了，又有人沉默了，本来沉默的人就有部分了，你每年都要自己干沉些，还不敢大大方方宣传统一

真是出色的媒体

知乎用户 你奈我何 发表

知乎用户 数字 oba 发表

这卫生状况到没震撼到我

我只是有点无语

出了事就尼玛全平台封杀 现在京东都搜不到老坛酸菜面呢

有病吧，出问题整改就好了，封掉有这个必要吗？以后都不让卖了？

知乎用户 空門蒼 发表

事实证明进口货就是比国内货强啊，哪怕出口转内销也比国内货强。抵制国货从我做起了属于是

知乎用户 宇宙战神郭奉孝​ 发表

食品安全在本朝就是芝麻粒大的问题。上面没人想管，下面也没人在乎。

我自己也是。我曾经在外卖行业当过市场经理，心里十分清楚那些小餐馆、外卖作坊、美食城档口究竟有多脏乱差。顾客但凡去厨房瞅两眼，就会立马扭头走人。但我的外卖还是照点不误。对我来说，吃一份外卖，然后闹肚子、不舒服，真的没什么大不了的，甚至少活几年，都无所谓。毕竟，在公司午休的一个小时里，与其花半个小时的时间下楼去正规饭店吃，不如点个外卖，把省下的时间用来看视频。

我已经 996 了，背了上百万房贷了，还有几年就中年危机了，感染奥密克戎的可能性越来越大了，还在乎方便面的酱菜包不卫生吗？豺狼当道，安问狐狸？

知乎用户 小科​​ 发表

想起来我高中住校吃了三年老坛酸菜面，现在就直犯恶心。。。

知乎用户 匿名用户 发表

该死的资本家不把中国人当人

哦，监管部门也干了，那没事了

记者也干了，毕竟 315 这么好的履历，老百姓多吃几个月垃圾食品延迟曝光又咋了呢

韭菜什么时候才能被当人看啊，气抖冷

知乎用户 西风漫卷 发表

为什么这些和普通人安全隐患离的那么近的事一定要等到每年的 315 才曝光，资料都准备好了不能直接曝光吗？毕竟这可是直接关系到多少人生命安全的事，是一年 365 天只有 315 这一天才能曝光吗？

视频里的那些可都是穿短袖的，应该不是最近才拍的吧？早一天曝光不是能更早保护更多人？

实在理解不了这个操作？

这都什么年代了，资讯新闻都发达到什么样子了，还整沉冤昭雪靠钦差大臣、冤假错案靠微服私访那套？

这种事有了证据直接曝光让相关部门处理，哪怕你 315 这天来个汇总或者公布处理结果我都能理解，唯独现在这种理解不了。

谢绝抬杠，真诚发问

知乎用户 管管协议 发表

想吃然然踩过的 嘿嘿

知乎用户 我去买几个橘子​ 发表

说个题外话，其实我一直难以理解的是为什么职业打假人会不被支持。

从高院到，市场监管总局，到基层所… 都不支持职业打假人！

市场监管局的干部人数有限，而且事物多，难以履行全面监管的职责，职业打假人正好弥补这块空缺。

知乎用户 七海春歌 发表

破除国际卫生标准迷信，中国标准要走自己的路

知乎用户 新西兰居士 发表

有的罚款是为了款，有的罚款是为了罚。

所以恒天然发现合作的三鹿添加三聚氰胺吓得屁滚尿流，宁可几个亿打水漂也要向上汇报，不过没人管，最后还是通过外交途径才让大家知道。

油管收集儿童观看信息，被罚款 1.7 亿美元，从此油管的儿童节目再也没有广告了。

款 1000，可以天天进账，还有红包。大家都赚钱，大家都高兴。

罚 10 万以后就没款啦。

这是双赢的智慧，洋人哪里懂。

真正有大智慧的企业怎么会被曝光呢。只懂企业和上级的关系是小智慧，还要懂其他关系，比如企业和 315 如何取得双赢才是大智慧。

知乎用户 东哥​ 发表

这次让我领悟了，以后还是都尽量在家自己做饭吃吧。

反正彻底和老坛酸菜分手了。

以后我孩子要是想吃它，我就给他放这图。

知乎用户 追求卓越​ 发表

湖南插旗菜业有限公司董事长兼总经理严钦武，男，农民，华容县插旗镇禹洲村人，现龄 43 岁，大专文化，2000 年 7 月加入中国共产党，现任中共插旗镇湖南插旗菜业有限公司党支部书记。

湖南插旗菜业有限公司占地面积 40000 多平方米，注册资金 1200 万元，是华容县首家省级农业产业化龙头企业。插旗蔬菜加工产业从无到有，从小到大，从零散到规模化的发展壮大历程，离不开严钦武作为一名农村致富带头人创造性的艰辛创业。

插旗素有腌制 “梅梗菜” 的传统，以自给为主。1990 年初，市场的需求带动插旗芥菜种植和腌制迅速推广，蔬菜腌制加工企业和作坊雨后春笋般涌现。2003 年底，插旗这个小镇上，大大小小的企业和加工大户达十五家之多。由于这些企业（大户）生产规模小，技术含量低，管理不到位，插旗蔬菜产业没有形成统一品牌，市场竞争力较弱，规模优势和加工效益没有充分发挥。同时农户腌制蔬菜，主要在田间地头腌制，腌制废水难处理，导致土壤和生态环境恶化。2003 年在外经商多年，深具商业头脑的严钦武深深意识这一影响插旗乃至华容蔬菜产业发展的瓶颈。2005 年 4 月，严钦武在镇政府的支持下，牵头整合插旗镇内 6 家加工企业，正式成立了湖南插旗菜业有限公司。

公司成立后，作为总经理的他大刀破斧，探索新的运作模式。首先引进先进包装技术，实行真空包装，提高产品技术含量，提升产品质量和档次；其次，实施品牌战略，公司先后注册 “插旗”、“华容道”、“丽明”、“海鹏”、“伊地园” 等 5 个注册商标，着重培育华容蔬菜品牌，提高产品市场竞争力；第三，推行订单农业，公司与农户签订保护价合同，以免价贱伤农，损害农民利益；第四、修建大型腌制池，将蔬菜进行规模集中腌制，解决环境污染、保护生态环境，保证产品质量同时有效地遏制生态环境的恶化；第五、注重人材和技术的引进，公司拥有专业技术人员 6 人，在今年 4 月份也引进了 14 名大学生，员工整体素质较高，公司与湖南农大签订校企联合开发协议，共同开发新技术，提供技术指导。

到目前为止，插旗菜业公司已投资 8000 多万元，拥有 12 栋近 26700 平方米的现代化生产厂房，上马了 50 条现代化生产线，自动高温杀菌生产线 3 条，年加工能力达 5.5 万吨，拥有蔬菜腌制池 260 口，腌制容量达 35000 立方米。年产值过亿元，解决 1000 多名农村富余劳动力就业。

公司坚持政府扶持、市场运作、自主经营的公司化运作模式，走 “公司 + 基地 + 农户” 的经营方式，生产基地已辐射本县 10 多个乡镇及周边县市区场，带动了近 18 万多亩芥菜、豆角、榨菜等蔬菜生产，公司生产原料收购采取订单生产、收购，实现了订单农业生产，公司现有芥菜、榨菜、豆角生产基地近 12 万亩，与近 9000 多菜农签订了蔬菜产、销合同，2010 年基地农户亩平增收 1200 多元。

随着公司不断发展壮大，生产能力的不断提高，以及公司化经营对产品及生产原料市场的运作效应，农户经济效益十分显著，真正让农民得到了实惠。带动和调动了农民种植积极性，种植产品价值升高，种植结构变化，土地的性价比提高，种植业的经济合理性逐步显现，产业结构合理化布局调整。实现了农业增效、农民增收、财政增长、农村经济发展，推动新农村建设。发挥出农业产业化龙头企业的优势。

严钦武靠自己的奋斗，靠党的惠农政策，把公司经营的红红火火，致富后的他没有忘记自己的乡亲，他常说 “是插旗这片土地孕育了我，是组织培养了我，帮助父老乡亲共同富裕，是我作为一名党员应尽的责任”。他时常带领公司技术员工到田间地头，为农民进行无偿技术指导，使农民增产增收。壮大公司为插旗农民提供就业岗位，为家乡的父老乡亲开创了一条之致富路。在他的带领，公司正努力使插旗农民的日子一天天富裕起来。当父老乡亲向他表示感谢时，他都微微一笑说：“这是我应该做的”。他，没有辜负组织的培养，充分发挥着“点亮一盏灯，照亮一大片” 的作用。

严钦武还是一个充满爱心和热心公益事业的人，每当别人遇到困难时，他总会慷慨解囊，奉献一片爱心。2004 年冬天，他自己出资，为镇上的 “五保之爱” 捐助 500 公斤煤，100 公斤菜油。2006 年爱心助学活动，他带领公司员工捐款 14000 余元。镇里公路建设他主动捐资 4 万元，禹洲村通村公路捐资 3 万元。这几年来，他共捐助财物数十万元。

严钦武为家乡的发展作出了重要贡献，也获得荣誉无数，本人多次被表彰为 “优秀共产党员”、2006 年被评为“岳阳市十佳经济新闻人物”，2009 年被评为“湖南省农民工党员创业之星”。所经营的企业在 2006 年被湖南省评为“湖南省私营企业 100 强”。“插旗” 牌鱼酸菜 2005 年被评为 “岳阳市名牌产品”、“湖南名牌农产品”，“插旗” 商标被评为 “湖南省著名商标”， “插旗红油豆角” 荣获第九届湖南农博会金奖，2011 年 “插旗” 荣获“中国驰名商标”。面对荣誉，他没有骄傲止步，而是带领着员工继续拼搏奋斗，把目光瞄向了国际市场，他要把企业做大做强，成为农业产业化龙头企业，从而促进地方经济发展，带领乡亲们共同走向富裕生活。

严钦武作为一名普通农民、一名普通的共产党员，在农村这片天空，运用自己的聪明才智，依靠党的惠民政策，艰苦创业，闯出了一条致富之路，并能在工作中自觉践行 “三个代表” 重要思想和科学发展观，带领父老乡亲共同致富，充分体现了个一名农村致富带头人，一名农村有志青年的高尚风格，他的先进事迹也在当地广为流传。

他诚信、务实、创新的精神已经深入插旗心中，成为了新的插旗文化。相信在他的带领下，插旗菜业终会迎来光辉和灿烂的前景。

知乎用户 一戳一蹦哒 发表

想想都来气，韩国日本之类的地方，像好丽友都是在人家当地用好的，出口给我们差的。

到了我们中国自己这给洋大人吃好的，自己吃垃圾。呸，恶心~

知乎用户 上天下凡 发表

这下社会主义福利了

知乎用户 颜良文丑 发表

我国食监局明显没有外国的强力。

我们这个输出才 2000，外国 10W.

DPS 差太远了。

知乎用户 长钾 发表

只有想不到，没有做不到。

我们常吃的酸菜是这样产生的:

农民用拖拉机把不清洗，不去杂的蔬菜拉来，直接堆放到就地挖出的土坑内然后撒上盐，密封。

等到几个月之后，就被当地生产厂家收购。这些厂家收购后，简单清洗，里边的枝叶、羽毛、烟蒂也不挑拣就就在这样肮脏得环境中切碎了，混合到一起了。

这样的产品防腐剂会超过 2-10 倍！

这就是我们经常吃的康师傅老坛酸菜牛肉面吗？天！几乎每家菜农都做这样的土坑酸菜，每个酸菜厂家都这样照葫芦画瓢收购生产酸菜，肮脏、恶心，让人作呕。我是再也不会吃了！

我相信当地的市场监管部门知道，但是他们选择性无视了！为什么号称 “最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃追责” 的国家 “史上最严《食品药品监督法》”，就这样被无视？这样被形同虚设？是失职还是地方保护？这个必须追责！否则这些人尸位素餐，太可怕了！

最新消息:

华容县市场监督管理局相关负责人告诉澎湃新闻他们已看到央视 315 晚会曝光的问题，该局工作人员已经到现场进行调查工作。

他们看到了，已经到现场进行调查。反应够快吧！言外之意，他们以前不知道。哈哈！请问，当地菜农几十家、几百家，传统都在地里挖坑制作土坑酸菜。到销售季节，这样广泛性的、堂而皇之大规模拉着进入相关工厂，你相信他们不知道？

但我相信他们不管以前怎么，这几天是会雷厉风行调查处理的。然后会斩钉截铁的表决心，要彻底、要坚决铲除怎样怎样的。

知乎用户 匿名用户 发表

天天嘲笑阿三，殊不知自己才是小丑。回回在阿三的街拍的街边小吃美食视频里，只要阿三一上手就有一堆弹幕刷受不了，但凡你提一句国内也没有那么干净，能做到街边小吃摊各个店主做饭都戴手套，就会一堆人围攻你。

我早就知道，不对国内食品安全报啥希望。现在点外卖，十次拉个六七次都是正常水平，习惯了。

不知道为什么总有些人，没有那副屁股，偏偏有那副思想，总是喜欢把自己放在肉食者的位置上搞宏大叙事，一群屁民学生自己毕业能挣几毛钱还不一定，房子多少年能买得起还不一定，在网上恨不得摁着别人的头让别人爱国，但凡提点现实问题就是闭着眼来扣帽子。可怜又可悲。

知乎用户 搬砖的 发表

内循环崩塌的节点事件之一。

最引以为傲的工业食品都是这副吊样，你可以想想其他行业。

知乎用户 Un A 发表

坐标深圳，由于要居家办公、交通管制，刚买了一箱老坛酸菜牛肉面。

知乎用户 direct 发表

每年的 315，消费者才有一次成为上帝的错觉。

其余时间呢？

我小姑经营着一家酿醋厂，上面会定期来人检查。检查流程很简单，几个人揣着一台相机，在作坊里拍拍照。

只要是洋灰地面或者铺了地板砖，周围墙壁不掉土，相关人员有健康证，就没问题。

而至于是不是用脚踩醋胚，是不是不戴相关保护器具直接裸手搅拌醋缸，他们似乎也不管。

如果不想让他们来检查，也简单，每人塞个红包，下次检查时直接电话你，把门关半天就行。

有一次跟着小姑父进货榨菜，去了附近还算出名的厂子。泡榨菜的地方，就是自己在地上挖的深坑，然后用洋灰涂抹干净。

在榨菜泡进去后，上面用木板封口。

诸位可以想象，木板之间都有缝隙，风刮起尘土怎么办？蚊虫掉进去怎么办？

一想到我吃的榨菜可能曾与蚊虫的尸体为伍，便再也不吃了。

而这么糟糕的环境，相关部门在检查时就看不到吗？

更难过的是，每年的 315 选题都是领导决定的，这种逻辑就很奇怪。但咱们不是外宾，个中逻辑，很自然的能够理顺。

我只希望，宏观叙事之下，能够有部分职能机构，真切的为老百姓做点实事，切断利益集团盘根错节的关系，揪出党内的走资派、修正派。

而不是每年搞这么一套把戏，却在日常生活中惯性隐身。

知乎用户 雪人来啦 发表

利益相关：经常吃泡面的普通人

所有牌子的泡面我都吃过非常多次，可能因为家里人烹饪技术令人遗憾，所以从小就只能爱吃泡面，当时的胃强壮如牛，后来我生过病，胃一下子就变得很脆弱了，原来吃过之后没问题的东西，现在忽然变得吃完就会胃疼并拉肚子。

然后那之后我就从来没吃过康师傅了，不局限于老坛酸菜，是康师傅的所有面，以红烧牛肉面为首，我吃过之后就一定拉肚子。

发生了什么导致你从此再不吃某样食物？

我在之前的回答也明确提到过这一点，康师傅真的有问题，其他品牌的面会轻一点。

所以 315 证实了这件事并不是我的错觉，而是确有其事，前女友曾经给我买过一袋康师傅老坛酸菜，我不吃也没扔掉，一直放在家里好几个月，后来春节期间晚上熬夜和朋友打饥荒，饿的不行，老家这边又没外卖开，把这袋面吃了，仿佛是吃了一碗怪兽肉掉血又掉 san。。。

劝大家一句，不局限于老坛酸菜，我觉得康师傅的所有面都是有问题的，吃完没事可能单纯是胃太好。。

知乎用户 ano​ 发表

根据这个处罚几千的规定，加上双汇那个，我以后都不买国产加工食品了。

现在连带刚买的几箱鸡胸肉都打算直接扔了。

以前是多么的天真啊，以为工业化的加工食品在安全上应该有保证——

场子大，有认证，机器加工为主；

就算机器脏了，只要持续运行，像流水水管一样，水沟等杂物对产物的污染应该不大；

高盐分，本身也是杀菌的，再加上各种防腐剂。

好家伙……

认证是个 P 啊，场子大算个 P 啊；

机器加工效率高了，利润提高的同时还要压榨员工，不培训员工；

有钱了不想着提高卫生环境，还想在进一步压缩成本，连原料都要再省一下，用低劣品；

高盐分杀菌可杀不了你烟头残留物毒素啊，防腐剂 TM 还超标。

满眼的 贪婪！！！！！！

在贪婪面前，一切工业化的优势都无法提高产品质量

知乎用户 匿名用户 发表

你笑弯弯吃莱猪，弯弯笑你吃脚皮。

知乎用户 刘皇叔​​ 发表

「规模化生产的酸菜全部销往国外，收的土坑酸菜卖给国内」

你们说，你们说说，气不气人？知乎上都是知书达理的体面人，大家说说该怎么判？

我 TMD 刚吃完一包老坛酸菜牛肉面，脑残了……

知乎用户 逛街专用 发表

哎 ，315 也挺逗的。 早点抓住早点罚完事了。 每年搞几个放出来告诉我们不能吃，这都吃这么久了。

哥 咱能弄个白名单不，你就说啥肯定没问题 买就完事了。大不了我少换点花样

知乎用户 初见云来 发表

插旗菜业入选第七批农业产业化国家重点龙头企业，旗下有 “插旗”、“华容道”、“俏巴陵”“严大师”4 大产品品牌，共计生产有餐饮、休闲、出口、代加工 4 大产品体系。公司产品国内销售遍布 20 多个省份 80 余个城市，国外销售遍及日本、德国、美国、澳大利亚、韩国等 10 多个国家。公司与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。

知乎用户 灵羊​ 发表

最喜欢的口味了，家里还有 6 包，不知道能索赔不？

这两年看网上宣传预制菜，总觉得大厂里面卫生条件要求高，很多食品生产环境比街边小吃或者身边的外卖店环境要卫生不少。

没想到啊，没想到！

连康师傅这样的龙头品牌也逃不了食品卫生的审查！

早上拆了包看了下，样子一样！

知乎用户 凌云 发表

出口国外的和给国人吃的就不一样是吧

知乎用户 星辰明月 发表

小黄人上层骨子全世界最贱，涉外的屁大的事都是兹事体大，国内的再大的事都能大事化小 出口的永远是好的，留给国内的永远是垃圾

知乎用户 陈昱 发表

插旗菜业在行业内有一定地位，客户基本覆盖了大部分一线品牌。

目前这个问题几乎是行业性的问题。

关于插旗菜业的客户，媒体已经报道了康师傅、肯德基、斯美特、统一，

我再补充一下今麦郎、白象。

资料来源于湖南省人民政府，算实锤么?

知乎用户 落叶知秋 发表

知乎用户 西北悍匪吴日天 发表

昨天发泄了一波情绪，但是实话实说吧，没啥用

消费者还是该咋样咋样，商家也照旧

作为小果农我只能说把自己的事情做好，

让顾客在自己这里吃到安全放心，

产地和品种无误，高品质高规格的鲜果。

至于部分商家，对不起，管不了。

部分客户，吃烂货也就是他们最合适的命运。

就这样吧

知乎用户 匿名用户 发表

事实上就是还是改变不了出口给别人要好的，垃圾东西自己内销的思想。你要赚别人钱，就得遵守别人的规矩，按照人家的标准来。很巧，人家的标准就是比我们严格多了。

怎么。中国人不是人了，中国人就该吃垃圾？

天天民族自信，民族复兴，看看这些垃圾企业做了些什么事，现在好了，指不定被外媒怎么报道呢。当年被骂滚回去喝毒奶粉吧，听着舒服？谁不想我们国家好，哦，他们这种资本家不想。

民众基本的食品安全都保证不了，食安部门不知道在干嘛。

是管不了还是不想管？食品安全多少年了，年年说，年年爆，然后接着说，接着爆。

想想那些坐长途火车赶车的农民工，想想加班到深夜的你我他，几块钱吃个泡面，哈哈哈。我好可悲啊好可怜啊。

回头想想… 嗯，国内大循环。

知乎用户 积跬步的指南针 发表

真的被气到了。

最可气的是，合格的优秀产品，竟然只 “宁予友邦，不赠家奴”。残次品，伪劣有害产品却专供国内。

某些部门如同空气，纳税人的钱养了群什么东西。严查是否有地方保护主义或者某些部门可能的收受贿赂以及执法不严的问题。如果不一起重罚那些相关部门，那这种食品安全问题自然屡禁不止，绵绵不绝。

其实主要还是，有法不依，执法不严，消费者维权不易等一系列问题，不从根子上解决问题，食品安全问题任重道远。

还得再反思下一直以来一味追求 GDP，而忽视发展质量的问题，以及考虑下食品卫生指标等能否纳入地方 ZF 政绩考核指标等。

（更新，回想了下，地方相关部门真不知道么？答案是否定的，只不过执法走过场而已，如果加大执法力度，提高标准，可能导致企业成本上升，国内大部分制造业利润率就低，如果企业竞争力下降，可能被别的地方的企业竞争下去，从而导致税收下降，所以不能严查，本质上毒酸菜和三鹿毒奶粉事件没有区别，地方保护主义而已，真是典型的劣币驱逐良币。）

**二更新，**地方某些部门其实罚一些小作坊，个体户等还是舍得下重手的，屡屡有新闻报道农户私自卖屠宰肉，卖有毒食品等受到重罚。但是，在地方上有一定规模的企业，往往则常常监管不到位，问题百出，本质上还是利益关系，地方利税大户，舍不得打板子而已，于是往往是罚酒三杯，造成企业有恃无恐。

![](data:image/svg+xml;utf8,)

知乎用户 lousaumin 发表

你说食品安全一年一年说了多少次了，改过不啦？

换汤不换药啊！人家国外也有理由说的，我怎么罚啊？你质量不行我就罚你个倾家荡产！你这批什么货啊，就敢往我国外卖？

中国食品安全现在什么水平？连脸都不要了！

我劝你们务实一点，把食品安全这个问题这个本质搞清楚，**像什么那个啥，嗯这种好的的企业可能也不少啊，你不多吃点健康的反倒是吃些脚气，**你告诉我说为什么。

哎呦，谢天谢地，我已经说了，本身食品安全就没有受到最大重视，你能确保没有下一个酸菜、烂菜再出来？

2010 年是食品问题，2022 年还是，接下来 2030，2050，人都吃没了。

———————————

莫名觉得有些搞笑，食品安全说了多少年了…

你支持国货吧，国货反倒是把垃圾卖给你，把优质的卖到国外。

你说惩罚吧，外面被罚的倾家荡产，里面罚个不痛不痒。

知乎用户 王禹效 Legolas 发表

看到家里泡面的广告词**「这酸爽，不敢相信」。**

猫咪都用脚投票

去该去的地方吧

过了这一波，之后就能安心吃酸菜了

知乎用户 聿昱​ 发表

06 年到 13 年，我在浙江温州柳市镇读小学，小学外面就是农田，当时的我亲眼见到了本地人在青菜长成的时候就在田里面像湖南这样做土坑脚酸菜。

当时也是一样的铺一层白色塑料膜，上面一层菜一层盐，本地人也是一样的光脚踩菜，坑铺满了也是先盖一层白塑料再覆土。小时候路过发酵的土坑边上都要避着走，莫名的酸臭，现在回忆起那个味道都让人恶心。

当时河边还有用河水洗海带结的本地人，那条河穿过的好几个工业区，全年都是绿的发黑，夏天还有恶臭。

村子里面还有孵豆芽的，夏天也是一股臭味，同样也是住在河边上，去那里玩的时候看得见当地人用河水洗豆芽。我在柳市的七年读书生涯，导致我现在都不愿意吃豆芽，那股子孵豆芽的味道甚至比臭酸菜的发酵味还恶心。

后来回了四川，基本上都是吃的家里自己的泡菜和酸菜。再大些，以为湖南的酸菜泡面总不至于像温州那么恶心，也就比较放心的吃。

没想到都 2202 年了，居然还有这种恶臭脚酸菜。原来真的有些东西，嗯 ，还是记忆中的味道了属于是

知乎用户 德州扒鸭 发表

很合理啊 这能怪资本家吗 资本家只是想利润最大化而已 这有什么错 资本家又没有弘扬正气的社会责任。

稍有智商的人都知道问题出在哪里，事实上节目也说的很明白了，为什么这种酸菜只敢在国内用，不敢在国外用呢？

嘿嘿。

知乎用户 YukiN 发表

建议回答里别推荐这家那家的，扯什么纯国产品牌，绝大部分的所谓老坛酸菜都是这些厂产的，方便面厂家自己也不生产，都是从这些厂采购，也都是被他们坑了，谁也不比谁高贵，谁也不比谁黑心

知乎用户 深藏功与名 发表

老坛酸菜里面说不定真的有老痰

知乎用户 晶哥我错了 发表

B 站经常见一种评论，估计大部分都是每天两包泡面的肥宅骗自己: 方便面是工业化流水线食品，比 99% 的外卖和饭店干净，除了营养单一方便面就是完美食品。

现在啥带包装的零食不是工业化产品啊？火腿肠是工业化产品吧，你们从小到大没听说什么吃出指甲盖等乱七八糟东西的说法嘛。还有什么小零食包装一打开发现各种蟑螂虫子蛆老鼠尸体等等。

方便面还算好了，起码面粉能做的孽不多，这次问题也出在配料上，料理包什么情况就更不敢想了。

总的来说，除了自己做饭，就不要想能吃到干净卫生，用非半成品合成肉的新鲜食材做出来的东西基本不可能。

小将们天天嘲笑印度不卫生，结果导致我现在基本上把中学时酷爱的路边小吃也戒了。不管是手抓饼鸡蛋灌饼这种全国都有的还是本地特色小吃:

1. 不戴手套操作是常态，做完东西手往衣服上一抹，掏出手机刷抖音等待下一个客人。

2. 不管风多大，路上土多扑，食材就在空气里晾着。

3. 跟石油一样黑的二战老油，到处都是的碎屑残渣，盘出一米厚包浆的铲柄把手等…

就连挠哥的视频，也经常有已经没有油炸水煮等加热步骤了，还在徒手处理食物，属实有些膈应。

知乎用户 永世神选 发表

中国人专骗中国人…… 我竟然觉得习惯了，太哈人了

感觉尸位素餐比贪官污吏更恶心，毕竟贪官贪的不是我的钱，摆烂的监管损害的是我的直接利益

知乎用户 罕见无比五十万 发表

反转了，因为外国人体质差吃不了所以才把好东西给他们，让中国人吃垃圾锻炼身体好入关，往好里想，这也是世界人民大团结啊，请吃方便面时对酸菜鞠个躬

知乎用户 草原上的浪花​ 发表

作为一名食品安全工作者，我有一线检查的经历，可以这么说酱腌菜、盐渍菜这些食品的不合格率是很高的，二氧化硫、重金属、亚硝酸盐等容易超标，尤其是市场上那些一桶一桶味道很大的，去抽检一抓一个准。至于制作过程有没有用脚踩，有没有喷鼻涕进去我就不得而知了。总之这类食品我是最不愿意吃的。

腌腊肉也是我想说的，腌腊肉工厂我去得多，卫生条件你看了就不想再吃了，检测上亚硝胺容易超标

还有你们非常喜欢吃的花甲、牛蛙，也是不合格的明星食品

我说真食安法对于大企业是比较宽容的，出事了罚个 10 万块，不痛不痒；但是对于小摊贩也罚 10 万，他是进货卖的话自己没能力检测，10 万块钱对于他们来说却是天罚，往往把他逼得跑路。我甚至见过深圳一个海鲜市场有人的海鱼测出孔雀石绿被抓，后来他们集体对抗抽检，你一来他们全部收摊不做生意了，等你走了他再开。

不说了，透露太多天机了，下午去抽检。

知乎用户 改来改去的名字 发表

为什么宁愿在国外买 made in china，也不愿意在国内买同样的东西，你以为我是买东西吗？

不，我买的是国外的标准。

知乎用户 爱理不搭 发表

是不是早就发现了。必须要到 315 参个会吗？

知乎用户 战列舰 发表

最搞笑最讽刺的不是知乎这个问题吗？

QQ 空间中流传的老坛酸菜方便面腌制酸菜的恶心场面是真的吗？https://www.zhihu.com/question/25496491

知乎用户 苍天的蓝耀 发表

整天我们赢了，我们要和美国掰手腕了，我们是上两常了，我们要跟世界霸主掰手腕了。

我们赢什么了？老一辈说的，好东西出口，坏的烂的给中国人吃，原来是真的。

可怜这一届韭菜了，享受着 996 的福报，吃着脚踩的老坛酸菜，自豪着国旗上的颜色，想象着我们国家的光明未来。

知乎用户 二月鎏火 发表

最恶心的是去年就发现了这个问题，但是今年才曝光，敢情大家多吃几个月这种恶心玩意也无所谓是吧？

知乎用户 Jackpop​​ 发表

社畜的心声：

“尼玛，我都穷的吃泡面了，你竟然还坑我！”

知乎用户 梦想是当个富婆​ 发表

用一下

@钱程

这位答主的图片。看这位律师答主提到国内法律也规定了罚 10w 和吊销执照。那为什么他在国内只罚一千两千呢？

我真的很想知道为什么法律不严格执行。都在说什么中国人骗中国人，资本逐利资本家管他是哪国人？我们为什么不严格执行不重罚？为什么这些玩意可以在中国横行霸道。我们的监管在哪里，我们消费者如何维权。什么给他的底气？

嗷，前一段时间能不诉的不诉在不在这个范围内呀~ 以我的知识水平果然还是理解不了这样的状况还对各个公司放宽法律责任这种事呢

好像无论做为消费者、劳动者，底层的人们总是没有力量去维护自己的权利呢…

知乎用户 GeT RiGhT 发表

一个人生活，很少做饭，总觉得方便面这种成熟的工业制品会比普通小馆子卫生，所以我经常吃统一和康师傅的方便面。现在真是心疼自己。

中国的食品安全，真是让人失望。我不想以后每次吃东西前都要忐忑不安做心里建设。有关部门好好管管吧。

知乎用户 匿名用户 发表

看今晚的热搜，酸菜也好，偷税也好，食品安全问题税收问题不知道报道了多少次… 天天报道，天天批判，消费者天天骂，然后侥幸的人继续干，被逮到了就认栽，逮不到就接着干，消费者继续天天是大冤种，不知道有什么意义。隔靴搔痒。

谁都知道不对？谁不知道违法啊？根源上制度层面不整治调整，不痛不痒的报道现象，指望企业自觉指望人性高尚，有个屁用。食品安全你处罚标准提高，监管力度加大，处置措施完善，不更为消费者安全负责？厂商自己嘴巴一张一闭亲口讲了国内惩罚低所以他敢。明星网红税收动不动几千万几个亿，你薪酬结构调整，行业薪资限制，惩治措施加重，不更能从根源上解决问题？那么多人都被报了他们不知道犯法？但钱揣兜里了有条件有可能谁往外撇啊。天天报道给媒体提供热点给网民提供情绪出口，指望网络审判，指望舆论压力，指望个体自觉， 明明知道资本家就是追逐利益最大化，个人就是追求个人主义追求财富自由，人性本就利己，提出问题，表现问题，却不从根本上解决问题。不用完善的制度把行为限制在方正的笼子里，那结果自然是四仰八叉张扬舞爪。

知乎用户 匿名用户 发表

这一手真给我看麻了。

老坛酸菜，jio 气的味道，唇齿留香～

知乎用户 克里斯丁 发表

1. 不要吃任何腌制产品。

2. 不要吃任何重口味半加工食品，比如螺蛳粉，臭豆腐。

3. TB 去搜外卖料理包，自己点外卖下馆子所有这些菜都不要点。常见的比如宫保鸡丁，鱼香肉丝，卤肉饭。

4. 自己买菜的，不要信那些标无农药，有机菜这些。没有监管，纯智商税。所有瓜果蔬菜买来温水放点洗洁剂过一遍 (不要泡时间长)，或者放碱水泡一会儿，再清水冲洗。

5. 不要喝奶茶。

其他想到再说。

经济下行期间，能自己做饭自己做。餐馆日子非常不好过，你不知道他们还会有什么招数降低成本。

知乎用户 匿名用户 发表

各行各业都这样，一群烂人没良心，查这一个两个什么问题都不解决不了，究其原因也就如下；

1，政府监管完全缺失，不作为，不专业，混日子，多一事不如少一事，地方关系硬，不好得罪，影响 GDP，执行难，不讲规矩讲人情，官商勾结有钱进自己腰包，认真执法钱进国家腰包，不作为不监管也没人管，反正混日子等。

3，企业违法成本低，政府有人罩着，没人监管。

解决办法；

1，企业出问题，相应区域的监管人员直接下台。不爱干不想干就滚，让给有能力的人。

2，企业处罚加大，让他心疼。

3，不要讲人情，认真讲规则，这样才能有公平公正的环境。

总是怕打击企业的活力，总是偏袒企业的违法行为，只会恶性循环。

知乎用户 neverGoDiE​ 发表

中国驰名双标

知乎用户 风起青萍之末 发表

不敢对洋人耍花招，还不敢对国人耍花招？emmm，国内还是违法成本太低。。

知乎用户 TttDzzZ 发表

中国人专坑中国人

这么多年了还没习惯吗？

孔雀石绿

地沟油

三聚氰胺，三聚氰胺曝光以后直接蒙牛伊利把国内奶业标准都改了

这么多年了，再出这些事情一点都不奇怪

别什么被爱国情绪绑架支持国产了，人家骗着你口袋的钱还说你傻呢

吃的有条件直接吃进口，没条件好歹也买出口装或者自家种养的

你以为他最坏也是图点财，实际上在害你命呢

知乎用户 伊尔伽 发表

其实国内几乎所有面向平民的食品都有安全隐患，它们早就知道，但是不管，时不时罚点钱，然后继续这么搞。

顺带一提，不只是食品行业这样，各行各业都是，卖给国外的质量好，卖给国内的不合格。比如以前衣服分合格品，一等品，二等品。合格品是卖给洋大人的，不合格的次品就分一等品，二等品卖国内。

知乎用户 戊己校尉 发表

以前我觉得我是个吃货，

现在我怀疑我是个垃圾桶。

知乎用户 匿名用户 发表

老板说的有道理啊，给国内消费者喂屎，基本没人管，管了也不过就是罚个一千两千，资本逐利，挣大钱的事情光靠良心是阻挡不了的。这是从世纪初地沟油三氯氰胺那会儿一直到现在都没变过的真理。

这是监管系统烂了，只能靠 315 这种节目，还有一些零零散散的民间曝光来补，补不上的。

那么作为消费者怎么办？吃进口，出于保护本土企业的考虑，有关部门对进口食品的监管力度多多少少要大于对国产食品的监管力度。那么能进入国内市场的进口货，从概率上讲，比国产的更干净。

这不是崇洋媚外，我相信这些进口食品的出产地也有不少垃圾在毒害腐蚀当地的人民群众。但这些东西过不了国家的审查，过不了海关，所以凡是能进口进来的我都有更多的信心，这本质上是对我们国家海关的信心。

同样的道理，想吃正儿八经干净的国产货怎么办？去国外吃，完全可以相信国外海关对我们国家出口商品的审查力度。

知乎用户 懂即无知 发表

有没有一种可能，刘庸吃得比我们干净？

知乎用户 匿名用户 发表

国人本性大多数如此，不只是在供货上有区别，在情感上也是，比如把好的一面给外人看，把坏脾气留给了家里人。

因为知道对外人发脾气可能会挨揍等等，利益损失多。而对家里人发脾气，可能没有任何惩罚。

思维思想文化的原生环境如此，只是这次体现在了供货上。

知乎用户 大概必须上了年纪 发表

既然看到了，那就顺便给白象打一波广告吧；

岳阳有一个白象的工厂，曾经在高考毕业以后，在白象里面工作过一个月；

应该是零几年了吧，刚好也是在做这个酸菜的车间；

白象的酸菜包是自己采购原料自己做的，采购的供应商不知道是哪个，进料的流程是：

酸菜原材料拉进来 — 卸货进车间 — 每次卸完货都有个小姐姐采点样去检测（虽然不知道结果如何，但是每次都有采样，也没有批退过）— 人工把酸菜给丢到自动清洗线上 — 洗干净以后人工切 — 切完以后转到制作车间 — 炒熟以后转到包装车间 — 人工装袋、称重，机器封口 — 然后就遂流水线流到质检车间检 — 再后面就不清楚了；

所有车间的工作人员都是要戴帽子，待手套，带口罩，进出都要经过消毒；（就是一边进，然后里面很多出风口对着你吹十几秒，吹完了另一边的门才会开）

车间工作完后，卫生都要搞干净，机器也要清洗的很干净，然后有个小组长检查，没问题就可以走了；因为我闲着没事的时候，一般都在清洗和制作车间闲逛一下，所以这两个比较清楚，包装车间，大家都整整齐齐的干活，不太好意思经常去逛；

整个工厂还是都很规范的，而且里面的食堂吃饭还蛮便宜的，里面的商店的饮品基本都是白象自己品牌的产品，其实白象也有冰红茶和许多其他的饮料的，只是外面商店真的没看到过；

食堂吃完饭后，有一个区域可以打打桌球；

然后最后就是，基本不加班的，到五点半就下班搞卫生，我这个清洗车间基本是最早的；

然后周六如果有事需要人加班的话，组长会提前问一下你的意见，我就加过一次，在包装车间，那个小组长是个小姐姐，周六过来加班就是粘贴一下地下的线，不敢其他活，然后给你算一天加班费；（我刚进去是包装车间，后来转到了清洗车间）

其实整体还蛮不错的，主要是当时第一次接触工厂的工作，所以也没有待太长时间；

但是相比现在的工作，卷成麻花，那也是相当好了；

另外，工厂里面的确是有很多残疾人的，基本到处都可以看到。

就这样吧~~

知乎用户 老衲不生气​​ 发表

这酸爽……

当年吃的老坛酸菜面都要吐出来了。

我们消费者是从你手中买的货，你和谁合作关我啥事？

资本的无序扩张，就是容易良莠不齐。

再看这段话：

就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。
彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。

气的要掀桌子，合着就是老外高贵，我们命贱了？

吃个泡面还要被搞歧视，这种企业有多少就该爆多少。全都曝光出来！！

区别对待，绝对要揪出来。

你不好好对自己人就算了，还特么专坑自己人。

良心不会痛吗？

哦，是不会痛，这些人没有这个。

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。
坛坛俏食品有限公司 刘经理：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。

知乎用户 留学咖啡馆​ 发表

“老坛酸菜” 变成 “老痰酸菜”。真的是看 yue 了…

黑暗料理的桂冠，舍它其谁？

知乎用户 匿名用户 发表

我更加关注的是

这种事情为什么到了 3.15 才曝光？之前调查部门完成调查以后，为什么没有第一时间责令这些企业整改？非要等央视曝光以后，当地才开始查封，开展执法调查？

为什么没有第一时间要求使用了这些酸菜的方便面商家下架？非要到了 3.15 才发表一个声明然后下架？

结论就是：反正你们都吃了很多年了，再吃吃也无妨，等到了 3.15 来个大新闻呗。

知乎用户 朱先森 发表

食品安全天天喊，却没有人管，我想问问相关部门真的有人在职吗

知乎用户 匿名用户 发表

多嘲笑嘲笑恒河水，核食，瘦肉精，然后就能油然而生一丝丝自豪感，然后就能心安理得，甚至略带得意的吃下去了

知乎用户 六文 发表

湖南插旗公司自 2012 年 12 月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商

第一眼以为看错了，仔细看了一下确实是 12 年的，十年前的问题现在爆出来？那现在的问题是不是要等十年后才能说

统一这波估计就是道歉之后继续卖呗，处罚估计是不可能处罚的了

知乎用户 耐割的老韭菜 发表

一个刚给客户送完非标线缆的小哥，骑着自己失速的电动车停在了校园门口的杂货店，看了眼孩子淘汰给他的儿童手表，觉得接孩子时间还早。跟老板要了一点热水，买了一碗老坛酸菜面，摸着自己从直播间买来的翡翠玉石，祈祷着好运，顺手玩了一局小学生都喜欢的校园抽奖。拿起手机蹭着免费的 wifi，通过搜索的万词霸屏口碑营销，进去入了一个软件下载网站下载了一个直播软件。在直播间，小哥看到了一个非常诚实的主播说自己刚去了一家医美机构，一个上岗才六天的医生为她进行了专业的整容服务。小哥被她的诚实打动了，把本来要买变味粉条的钱给主播刷了。突然他的手机响了，是主播添加了他的私人微信，小哥开心的和主播私聊起来，语言非常露骨撩人，但他没想到对面其实是一个抠脚大汉。突然，一个电话打了进来：柬埔寨就业，月薪 10 万，有兴趣了解一下吗？

知乎用户 慕光 发表

泡面中我最喜欢老坛酸菜口味，虽然知道吃多了不好，但是有时候还是会喝很多汤。我本身是鼻咽癌患者，我怀疑过我睡眠不足，喝饮料过多，运动过量，当年状态被忽悠献血 400cc 出来脸上苍白又去上班等等等，但是真没想到泡面可能是很重要的原因。既然卫生不达标防腐剂超标几倍，那么亚硝酸盐什么的超标也是显而易见的，这是在草菅人命。而最令人感到震惊感到不可思议的是，老坛酸菜口味出来到现在有多少年了，又有多少年是不达标的，而这又卖出了多少包。而我们的检测检查相关部门都 tm 的在干什么？又有多少其他食品根本不达标却在光明正大安安全全贩卖。

知乎用户 星间絮语 发表

刘墉竟是我自己。

知乎用户 上山下海打豆豆 发表

老坛酸菜是我最喜欢吃的方便面，看完整个人都不好了。

最生气的是脚丫子酸菜只给自己人吃，洋大人还是吃正规流程腌出来的酸菜。

现在外国货动不动就因为 ZZ 问题大翻车，老百姓想转头支持一下国货，结果我们拿你当朋友，你们拿我们当大冤种。

说真的国内食品安全处罚力度太轻了，就曝光这一个也起不到什么作用。这个力度下哪怕有一丝丝利益，普通人的食品健康问题都会被动地为这个利益让位，

知乎用户 李步子 发表

315 晚会揭露的问题，感觉都是柿子捡软的捏，没有踢到任何硬茬子，深刻性远远不够，与这个平台的影响力远远不匹配。

啥时候能揭露报道下类似于居民住宅的烂尾楼这些问题呢，这可是对消费者权益深入一生的侵害呢

知乎用户 Will Li 发表

我自己不吃泡面、火腿肠、辣条以及绝大多数国内零食已经很多年了。

主要原因是我十几岁的时候吃这些东西会身体不舒服，特别是泡面，吃一次恶心一次，一盒都吃不完就要倒掉。

还有辣条，吃一次脸上就长痘。我一直以为是吃辣脸上长东西，结果去了重庆后天天吃辣也没事，才知道是食品的问题，不是辣味。

还有那种火腿肠，水分如此丰富，却能放那么久的蛋白质食品，敢吃的也是勇士。当然国内那种风干、卤干的腊肠我认为是没问题的。

总之，那些含水量很充足、盐分又比较低、又不需要低温保存的食品，防腐剂都是给的很足的，能不吃就尽量不吃吧。

现在充饥就坚果、果干、巧克力、蛋糕（买新鲜的）、面包（新鲜的）、饼干。

剩下的零食，再好吃也无法打动我，没办法，对这个国家的食品没有信心。

知乎用户 蓝宇 发表

以前抱怨 315 不打大老虎，不够劲爆。

但这一次也太劲爆了，生理心理都恶心。

而且还深刻诠释了，什么叫_橘生淮南则为橘_，生于淮北则为枳。

同一家企业，优先将良品供应给国外，是他们崇洋媚外吗？

不，是因为国外更严、罚款更多，仅此而已。

知乎用户 喵了个咪 发表

易粪相食，早晚玩脱手自己人把自己人都玩死

知乎用户 MZ601 发表

中国人不骗中国人。。怪不得每次我在机场买的免税烟，那些老烟枪都说味道不对不正宗。。缘来如此。。嘿嘿。。

知乎用户 二哈眼中的世界 发表

比美国中产阶级吃得好！

知乎用户 你经历过绝望吗 发表

我 TM 人麻了。

我全家都特别喜欢吃酸菜牛肉面，我女儿方便面只吃酸菜和鱼虾板面。

而我又觉得酸菜太少经常买瓶装的。配馒头，面条都好吃。今天看完就被媳妇锤了一顿。下图是前几天刚买的过了退换。

京东已经下架了，家里还有四包方便面，一瓶半酸菜。刚才找京东小姐姐聊了聊问下能不能退了，实在不行扔了吧。

看到酸菜就想起脚皮垢。。。。。。。

知乎用户 洒家一顿吃两碗 发表

难怪父母不让吃方便面

已经买了那就干吃吧（酸菜是不敢放了）

另：食品监督部门难道是只有 3.15 上班吗？

知乎用户 任幻想李建秋 发表

看起来比前几天爆出来的天津学生配餐公司要恶心一些。

知乎用户 匿名用户 发表

国内国外两个标准，就中国人好欺负？

虽然国外是罚得多，但我们人多啊。如果各位大爷，把喝酒的时间，收红包的时间，看电影玩游戏的时间挤一点出来，一周去罚 1000，他们也不敢这么过份吧。

知乎用户 冬奥会中国加油 发表

捏嘛的，合着中国人专坑中国人是吧！！

知乎用户 SUMMR 发表

只要有欧美出口业务的公司，95% 的公司都是这么操作。国外质优价廉，国内割韭菜。一点不稀奇。

知乎用户 泊远​ 发表

这个问题啊，简单。

没有最基本的卫生保障，鬼知道吃了会有什么下限影响。

不要拿你的善意去揣测劣质食品的质量，

就像是当你在外面坏肚子的时候，

永远不要去赌挤出来的是不是屁。

土坑腌咸菜这事不是一年两年了，

这么多年了一直都是一个产业链，

你觉得当地人不知道？

还是市场监督管理局不知道？

当然了，消费者肯定是不知道了。

这让我想起之前在知乎一个回答评论下讲的事，

大概是七八年前，我还住在长沙女子学院对面的城中村，

有一天晚上我碰到一个面包车，里面装了六七个蓝色的塑料桶，

大概是化工塑料桶一分二改造的，里面装满了白色豆腐片。

两个工人从面包车上一桶桶的卸下后运到几件平房内，

然后又从里面抬出来装满了黑色的豆腐片，

就是用来做臭豆腐的豆腐坯子。

平房没有挂任何牌子，就是个黑作坊，

我还见过有工人在平房边上的下水井里捞东西，

面包车大概是两天运一趟，

当时我在知乎说了这个事，

结果好几个长沙本地人恶意的侮辱我，

说我是在给长沙抹黑。

知乎用户 cc 酱 发表

看吐了

想到师姐前天还送给我吃了一碗老坛酸菜方便面

近年不会再吃买的酸菜了，毁灭吧，赶紧的

知乎用户 There is no tomorrow 发表

食品安全的现状是实际执行中连一两千都罚不了。

本人在某正新鸡排店吃到头发，头发卡在鸡排肉里面，当场冰箱保留证据。事后投诉 12315、市市场监管局、属地市场监管所、国务院政务留言，均无效。

属地市场监管所说处理不了，无法证明头发不是我放进去的，且该部门只有调解权，商家拒绝调解则没办法，无法按照食安法十倍赔偿。只能走法律流程，律师说即使起诉也得不偿失，很难维权。最后，冰箱里的鸡排至始至终也没人过来调查取证过。

我后来在外面打包了一份炒饭，里面又有东西，是蟑螂。这次我不举报了，而是默默丢掉。

我同学在校外奶茶店吃到蟑螂，曝光媒体后，老板才同意按照食品安全法赔偿一千元。

三个例子，哪一个是通过法治流程解决了?

《食品安全法》第一百四十八条　消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

知乎用户 shizuka 雫 发表

外国那么多问题不报道，为什么偏偏就报道中国的？？？

315 属实屁股歪了，应该严查央视内部的 50 万！

知乎用户 Roamer 发表

暮春的深夜，昏暗狭窄的城中村某栋楼的一个群租小隔间。

为了节约电费，房间没有开灯。外面高楼上流光溢彩的霓虹灯从窄窄的窗户照进来，五颜六色，和床头一台华为 Matebook 的屏幕散发出的白光一起给这个房间增添了一丝现代气息。

斜躺在床头的人，此时正长出一口气，好像一下子泄掉了全身的力气，萎缩了下来。这正是长时间在网上和人高强度辩论长时间参与各种热点话题输出打击高华牧羊犬的后遗症。

他闭上眼睛静静地休息了一阵，然后打开床前的热水瓶，撕开右手边的一桶方便面，把热水倒了进去，盖上盖子，可那熟悉的老坛酸菜方便面香味还是从缝隙里冒了出来，他用力地吸了一下鼻子，继续用手在触控板上浏览微博，知乎，B 站，看着自己留下的无数 1450，来电了，高华，牧羊犬等词句，就像一颗颗子弹一样射向对手，心里充满了自豪，觉得整个人都膨胀起来了。

突然，他的手停止了在触控板上的滑动，眼睛睁得大大的，定在一个热搜上，热搜标题是：315 老坛酸菜。

知乎用户 知乎用户 发表

正端着统一老坛酸菜泡面嗦呢，看到这样一条新闻，我特么，，，，

知乎用户 藤原小豆腐 发表

害，想当初我提食品安全的时候，那可是被一顿嘲讽拉黑被强行喷我精台按头台湾人呢，提不得说不得，原来你们就爱吃老坛酸菜

知乎用户 匿名用户 发表

没想到

一个酸菜也敢辱华？

给外国人用好的，给中国人吃有烟头的

这还不如好丽友了，人家好丽友虽然用的是代可可，但是至少也是干净的啊！

酸菜辱华，大国之耻，还是白象好，拒绝日企收购，真正的中国爱国泡面！

知乎用户 Nohay 昵称 发表

我是东北人，家里自己都会腌制酸菜。

但是，我想说的是，不用 315，21 世纪了，人类应该自觉摒弃酸菜、咸菜这种不健康的饮食。

我每次吃酸菜都会口干舌燥，因为我总吃健康的食物吃习惯了，一吃酸菜、咸菜这类东西我就不舒服，虽然我从小到大一整个冬天天天都吃酸菜过来的。

白菜、萝卜都比酸菜要来的健康，呼吁大家不要吃这些垃圾食品了，即使生活条件一般，能吃白菜也坚决不要吃酸菜。酸菜是旧社会生产力极端低下、老百姓食不果腹冬天根本没菜的情况下才吃的，现代社会吃东西还是照着营养学教科书那样吃比较好。

酸菜用土坑腌制一点都不稀奇，好多年前我就知道，有些酸菜是把粪坑掏干净腌制的。

关于食品安全问题，你去正规的超市买点蔬菜、新鲜的肉类，回到家自己做，这是最安全、最健康的。不要看不起家庭主妇，一个优秀的、善于做健康饮食的家庭主妇，一辈子能给一家人省下来的医疗费用至少有几百万。所以，家庭主妇实际上并不是没有创造价值，相反她们为家庭规避的医疗风险本身就是价值，只不过大部分人都目光短浅，只看谁拿回来的钱多。

总之，我想说的有两点：

第一，普通人都应该把营养学教材买回家，有空的时候翻一翻，即使不能做到营养均衡，起码能摒弃类似酸菜、咸菜这样的垃圾食品；

第二，希望大家尊重家庭主妇。

知乎用户 盖睿范 发表

中国人专门坑中国人

这伙孙子还是罚太轻了。

知乎用户 章劲 发表

前些年，有媒体曝光，国内的一些人，去日本买马桶盖。

结果，他们在日本买的马桶盖，带有 “Made in China” 标识。

一时传为笑谈。

后来，很多人在欧美买奶粉，哪怕是奶粉是国产品牌，印着 “Made in China”。

很多人还是照买不误，还是一定要在欧美日澳疯抢奶粉。

那时候还太年轻，没想到原来自己才是小丑。

知乎用户 Whip 发表

我相信当地的卫生部门肯定不会不知道，至于为什么不管，那就是大家都清楚的。这套逻辑，几乎可以套用在任何其他的政府部门。

知乎用户 一个恨 g 发表

没有人会为此事负责，除了消费者的身体。

知乎用户 匿名用户 发表

如果这种事情发生在二十年前甚至十年前我都能理解，但是都已经 2022 年了，食品安全在 zg 还是一个问题，这就很让人失望了。

别的不说，一个严格的食品工业，往往有明确且严格的 g 家标准，请问厂家在生产食品时，到底有没有遵守这些标准？如果没有，那么有关 bm 是如何 j 管的？

如果两者都没有，那么我 g 的食品安全从何谈起？与十年前的地沟油、瘦肉精甚至三聚氰胺时代有何不同？喊了这么多年的 yfzg 到头来只不过是一个口号？

统一这种大型的食品龙头企业，都能出现这种事情，其他的企业呢？细思恐极，令人无法相信 不敢相信 更不能相信

知乎用户 为爱发电 发表

我就想知道，这种情况不是一天两天了，为什么之前不报道？大品牌的合作商都这样，小品牌的哪？还能吃点放心东西吗？

为什么之前没人管！！！！！

知乎用户 vv angel 发表

拿什么促进内循环？拿什么激发消费者国内消费热情？对国内企业的打击有多大？怎么办？

知乎用户 枸杞生蚝羊腰子 发表

这玩意其实没有异物消毒达标就可

有一个还算讲究起码还给你消毒

那个袋装的酸菜是给我恶心到了消毒啊喂

过遍水就算行了这也太草率了点

知乎用户 命运莉莉丝 发表

问题是酸菜的用途那可太广了… 酸菜鱼酸菜火锅酸菜肥牛等等，外卖

知乎用户 瘦马西风 发表

好的出口到国外，光脚丫子踩、掺杂烟头树枝的留给内销，这帮牲口也能在吃的上面搞 “双标”？真 TM 的恶到极致，这 TM 什么时候是个头？三氯氰胺、苏丹红、口剥鸡爪、双氧水猪蹄、黑心棉等等每年报道，每年都会有 “意外惊喜”，严打严惩在一些地方上成了摆设、成了忽弄公众舆论的籍口。地方上的不作为纵容了这些黑心商贩，不要说地方监管部门不知道，这些地方监管部门公务猿拿着高薪，抽着华子、抿着龙井，在办公室里看着电脑屏幕，在为 “人民”X 服务？

知乎用户 淡远 2021 发表

其实 “插旗” 某经理说的已经一针见血了：国外食品问题动则罚款 10 万，国内 1000-2000 元就解决了；

因为犯罪成本太低，甚至都谈不上是犯罪！所以在食品行业，有无数想象不到的脏乱差。

君不见地沟油、瘦肉精、三聚氰胺，时过境迁，死灰复燃！

不能因为上了 315 才开始大力整治！针对食品安全问题，更不能简单罚款、整改了事！

如何从政策上从严处罚，罚到那些黑心商户有违规操作的想法时需掂量掂量是否能承受违规带来的后果时，那时候食品安全的隐患才堪堪缓解。

知乎用户 匿名用户 发表

如何看待我国对这种产品的实际处罚太轻，导致这些土坑腌制货只敢在国内卖，不敢出口？

知乎用户 刘小博 发表

整个晚会就一个观感：中国人只骗中国人。

知乎用户 Shadow 发表

知乎用户 隐函数 发表

“发给国内酸菜的可以不卫生，因为被发现了也就是罚一千。但是发给国外的酸菜不能不卫生，不然发现了要罚十万” 原话，记录一下

我觉得我命不久矣。食品安全方面，中国人坑自己人，外国人坑中国人（梦龙，但至少人家没坑自己人）。

为什么要对资本家这么仁慈？

知乎用户 擀面杖 发表

我觉得这件事的根源，难道不是出口商品被查出了罚十万，国内商品就罚一两千么？为什么对我们自己人违法，成本就那么低？这可是食品啊，难道要从内部把咱们弄得体弱多病？

没法指望资本讲良心啊，本来就是盲目增殖的，所以需要管控啊。结果这个罚款的意思潜台词就是：“洋大人不能吃屎，咱们自己人你偶尔喂点可以。”

另外，我不是地域黑，也有可能我比较倒霉，个例全给我遇上了。

我想问一下，有没有在生产企业从业的朋友，如果你有湖南的供应商，有没有觉得湖南的产的原材料假货很多，或者说劣质产品很多。

（比如说碳化竹席，结果是染色；比如甜苷掺假，不知道是啥玩意提取的等等之类，然后价格就给的比较低）

知乎用户 匿名用户 发表

不仅仅酸菜有出口版本。连 wei 博都有国际版，细菌少很多。真是神奇。

知乎用户 战少勇 发表

优质的供国外，这早就是国产品牌通病了。

不信？近了有酸菜，远一点有牛奶，甚至追溯到九几年零几年有联想等等等等等等。

这就不是一个企业乃至一个行业的问题，是中国这片土地的通病，因为有的国外品牌进入中国也会变样，比如汽车等等。

中国的标准定得低，监察送，执法宽，怪的了谁？

反正我觉得企业逐利没错，尤其是不违法或者说不被法律惩处的情况下当然要逐大利。

知乎用户 图腾炮 发表

抽过烟的都知道，经常抽烟的嗓子痰比较多

那么在收菜的时候扔完烟头，干咳两声，hetui

吐到哪里了呢？

知乎用户 leoyvonne 发表

这个新闻真的是让我太生气了，掀桌子！统一老坛酸菜牛肉面怕是国内销量前五的泡面了吧，多少人吃了这种赤脚烟头环绕的土坑酸菜。 我们嘲笑泡菜国是偷国，说人家只知道吃辣白菜，但是人家网上曝光的无论是工厂流水线制作泡菜，还是家庭个人版的，都很卫生健康，咱的所有腌制类食物你敢实地去工厂看看吗，哪一个卫生达标了。除了泡菜，所有发酵类的东西卫生都堪忧。

更让人觉得丢脸的是，出口给洋大人的都是高等食材，内销的都是劣质产品。我们是跪的久了站不起来了吗？ 每天都有各种新闻稿说我们是美食大国，国外的东西多么难吃，结果现在看看我们是在垃圾堆里捡吃的，还一直说自己的这是美食呢。这样大家以后是不是为了健康只能买进口食品，只能崇洋媚外啊。

五千年的文化和民族自信都是被这些毁于一旦。民以食为天，食品卫生都保证不了，有什么资格谈其他的！！！

知乎用户 匿名用户 发表

主要，不止我们吃。疫情没时间吃饭的护士医生志愿者会吃，消防员会吃，警察会吃，路边扫地的马路清洁员会吃。吃的最多的反而是为人民做出最多贡献的人。 ​

知乎用户 so so 发表

最恶心的不是东西脏，而是脏的东西给国内，好的东西出口国外

知乎用户 剧鲸文化 发表

看完这次的打假，我真是被恶心到极致了，从来没想到我们入口的酸菜居然是这个样子。

这个是仰视报道的酸菜制作过程，里面有用脚踩的，抽烟的等真是恶心到我了！！！

当然这个视频出来之后，统一等老牌的方面面工厂也和他们进行了解除合作处理，但是如果没有这篇报道出来呢？？？又或者说如果我们不知道怎么生产出来的酸菜，统一是不是还会继续合作下去。既然犯了错，就应该受到处罚，反正我在这里发誓 以后再也不吃统一的东西 le !!!

以后康师傅，白象才是 YYDS。

知乎用户 北美老实人​ 发表

哥们其实只有一个疑问，

按理说不同人的脚汗有不同的菌群，

所以不同的菌群发酵出来的乳酸风味也不一样。

那为什么这么多年来，统一老痰酸菜面能做到品控优良，“酸” 菜风格保持一致？

知乎用户 家居百晓生 发表

今年的央视 3·15 晚会，画面有些 “不忍直视”。

许多双没穿鞋的脚踩在一堆菜叶子上，那土坑里蔫不拉几的菜叶子，辗转几道工序后，说不定就出现在你前几天吃的那碗老坛酸菜面里。

很难把这样的场景和食品加工联系在一起：工人穿着拖鞋、雨靴，或者光着脚，在露天的酸菜上踩来踩去，有的还会把抽完的烟头直接扔到土坑里的酸菜上。这是今年央视 3·15 晚会上曝光的第一起食品安全事件，涉及企业包括插旗菜业、雅园酱菜食品厂、海霞酱菜厂。

同样被披露的还有禹州的红薯粉条。被当作特产出售的红薯粉条，竟然是用价格更低廉的木薯粉做的，制作环境脏乱不堪。涉及企业包括禹州市夏都三粉厂、禹州市瑞田农副产品有限公司、禹州市锋范农副产品有限公司、禹州市豫康三粉加工厂、禹州市禹鑫粉业有限公司等。

目前，统一集团发布声明，称 2012 年已停止与插旗菜业的合作，同时已停止与锦瑞公司的供应商资质，封存相关酸菜包产品，以待进一步质检。

小时候吃零食，总有一些噩梦般的传言。例如无骨鸡爪是啃出来的，方便面是织出来的，但连传言都不敢想象，老坛酸菜竟然是无数脚底板和鞋底混合着树叶泥土烟头踩出来的。

从源头的农户、厂商，到下游的方便面厂家和饭店，竟然没有任何环节对食材进行过质量检验，让老坛酸菜变为噩梦酸菜。制作流程标准的食材专供出口，国内售卖的食品随意处理，傲慢的食品加工时代是不是该结束了？消费者们会让相关企业知道，放弃老坛酸菜口味，和当初爱上老坛酸菜口味一样简单。

吃了这样的 “土坑酸菜”，会对健康造成什么样的危害？

首先，是酸菜里的杂质污染。晚会中提到，“土坑酸菜” 里可能混入了树叶、田螺，甚至还混入了烟头这类生活中的垃圾。这点自不必说，树叶、烟头根本不是食物，没人会吃，还可能有细菌、重金属等有毒有害物质。

其次，发酵 “老坛酸菜” 的土坑，本身就可能是个“毒坑”。土壤污染的情况在我国并不少见，排放污水、燃烧垃圾、不合规使用的农药化肥、空气中沉下来的污染物，都会成为土壤的污染源。我们会看到一些新闻，说受污染的土地中种出了不利于健康的农作物，就是土壤污染的表现。如果在这样的土坑中发酵酸菜，还一埋就是三个月，土壤中的重金属、多氯联苯、多环芳烃类等污染物就有趁虚而入、再被消费者吃下肚子的可能性。

这些老板说：他们厂里自己标准化腌制的酸菜，就会拿来做出口，而外面那些土坑里被人踩来踩去的酸菜，就会卖给国内做成老坛酸菜包。

当听到这句话的时候，心理上感觉也是非常不适的。为什么不适？

因为我觉得，这真的是太特么的下贱了。

肮脏的东西，恶心的东西，就拿来卖给国内的同胞；干净的，标准化生产的，就拿来出口，这难道不是一种下贱么？
外国人是你们的祖宗吗？还是国内的同胞是你们的仇人？不然为什么要干这种猪狗不如的丧尽天良的事情？

知乎用户 女王蒹葭大无敌​ 发表

就这？还产业升级？？？升个屁！！！！！

知乎用户 爱古风的某人​ 发表

食品安全出问题不及时曝光，偏偏做成节目在 315 晚会播出，315 晚会成节目了是吧？食品安全也不过是博取流量的节目是吧？

这才是细思恐极的问题。

知乎用户 Ruby 发表

有一个问题，这么严重的事情，早就发现了，为什么要等到 315 才曝光，就不能天天都是 315 吗？

食品安全这么大的事，还非得等到 315 来，如果是 3 月 16 号发现的，是不是要保密到明年 315 才曝光？

知乎用户 红楼小学生 发表

房地产黑洞，公摊面积问题为啥不说？医疗过度治疗各种检查收费问题为啥不说？教育企业化问题为啥不说？…..

一些日常司空见惯的质量问题只是表象，涉及根源方面的都不敢拿出来！

知乎用户 匿名用户 发表

国产产品并不是不安全，只是对内销售的不安全。想吃安全的国产产品可以选择海外代购。

知乎用户 一介布衣 发表

这是一个沉重的话题，方便面里的老坛酸菜包，在土坑里腌制，只是一个个例，不值得触目惊心的，只不过 3·15 曝光了罢了，我们的食品行业，很应该被 3·15 曝光的企业，太多太多了。

画面曝光的土坑酸菜腌制过程，工人赤脚操作，发黄的菜叶，超标的防腐剂，丢弃的烟头，肯定不止这些的，保不齐还有农药的残留，菜叶本身附着的蜜虫，腐烂的菜叶，杂质等等，这些都是肉眼看不见的，必然存在的，想都不用想。

至于说自家生产的专供出口，收购而来的土坑腌制酸菜包才是消费者吃到嘴里的，这只是商家的恶心的心态，见得多了，无须触目惊心。

不要说像方便面这般超大型食品加工企业，只说最简单的熟食加工，宣传时说的天花乱坠，背地里加工能有几个不作弊，只要是你买来吃到嘴里的食品，你敢说都是干净的良心食品吗。

食品安全隐患的事，细究起来，多了去了，数不胜数的，根本不值得触目惊心，见怪不怪的。

从早些年的垃圾食品，三鹿奶粉，到一致认可的食品加工龙头企业，从瘦肉精，三聚氰胺，到超量的防腐剂，亚硝酸盐，靠谁来监管，又有谁，又有哪个单位站出来负责，消费者只是受害者，蒙在鼓里的被欺骗的对象。

中国人口资源丰富，商机也就多，从我们喝的矿泉水，饮料，酒水，熟食产品，速食产品，哪一项令人放心食用过，眼睛一闭吃就是了，细究起来，那一样令人消费的踏实。

前些年说起一个笑话，说是一家醋酱场，原来生产醋酱，也还是原始手工酿制，场子不盈利，倒闭了，被一个贩子接手经营，这个贩子很有生意头脑，不用原始手工酿制了，也不雇佣工人，只购置醋精，酱精，按比例兑于水中，就拿来赚钱。后来这个贩子嫌麻烦，拉著一车水满街转，多累得慌。贩子心生一计，只携带了醋精，酱精出门，轻车熟路，快到地方时，随便河边抽一车水勾兑，这样才方便呢。你看，贩子肆意欺骗消费者，又没有监管，何乐而不为呢。

再说食品的源头，田间地头，谁都知道，蔬菜类最召蜜虫，极难管理的，一些嫌麻烦的菜农，直接喷打超标农药，农药残留这事，谁曾提及，提了又怎样，谁来监管。至于加工环节，真是不敢恭维，用三个字来形容；脏，臭，乱。

有需求就有供给，城市化越来越大，人口越来越密集，生活节奏快了，需求大了去了，只要生产出食品，就有无限市场。饿了，点外卖，渴了，喝瓶装水，若是嫌麻烦，囤积些熟食食品，多方便呀。

食品类加工转向大型集约化经营，成本是降低了，质量呢，谁来保障。

吃到嘴里的食品，有无安全隐患，很值得曝光，只靠一个 3·15 ，远远不够的。

知乎用户 本秋明 发表

看到条评论说 “这是撕掉低层人最后的尊严”

绷不住了

知乎用户 芝士郎​ 发表

我不太懂 315 一定要在 315 这天才把发现的问题曝出来吗？这些问题不是应该发现之后马上曝光以避免大家的损失？尤其是食品安全问题。这对一个有良知的人来说不是最基本的吗？

还是 315 觉得做这个节目更重要？

知乎用户 墨竹 发表

当你只是售卖不达标的产品时，大众会骂你是黑心企业。

但是当你能够生产达标产品，却把达标产品卖给国外，不达标产品卖给国人的时候性质就已经变了。你不进监狱谁进监狱，你不下地狱谁下地狱，作为中国人这样坑害中国人。

知乎用户 匿名用户 发表

315 来电了？

知乎用户 匿名用户 发表

这就是天天打爱过牌？支持国产 ？我在体制内，支持个屁 以后都买进口了

知乎用户 syolo 发表

敲里吗

吃了不少老坛酸菜

现在不仅酸菜恶心

315 也挺恶心的

一年 365 天

364 天蒙在鼓里

然后这一天告诉你

那 364 天你是咋被恶心的

你说这天得多恶心

气死人了

知乎用户 丁俊杰 发表

食品、药物、证券、房地产、文艺等等行业的违规处罚太轻了，这大概就是把人推向与人民对立的那一面还不用付出多少成本。

欠了多少的恒大，三聚氰胺历史、淡如水的蒙牛伊利、多次跑路的獐子岛、烂脸面膜、抄袭、犯罪包庇…… 不还是肆无忌惮地一次又一次挑战我们的底线吗？现在好了，他们的公关能力上涨不少，本质还是没变，因为成本和利益实在是太悬殊了。

个人认为一些东西是需要给一次犯错的机会，但是再一次就绝对不能容忍。

是他们看不到吗？是他们不想看到吗？是他们不想改变吗？为什么阻力会这么大呢？

知乎用户 六角缺一星 发表

很喜欢国内一些商家的话术

我们的产品都是出口到国外的品质

知乎用户 外爷 发表

吃啥老坛酸菜啊？吃柳州螺蛳粉啊！！

建议柳州市人民政府大力宣传柳州螺蛳粉！螺蛳粉原材料种植、采购、加工、制作全产业链透明化

广告，打造安全、卫生、美味的地方性美食！

扶持地方企业不比扶持台资企业香么？？

知乎用户 爆炸 boy 发表

很多人不理解，为什么酸菜好的就出口，差的就卖国内，以为是国外罚得比国内重，实际上不是。

之前俄罗斯搞 80% 结汇，企业出口产生的外汇中的 80% 必须跟政府兑换成卢布，很多人还嘲讽人家，殊不知我们是 100%，都已经很多年了。加上对外汇流出的限制，国内超发的货币不会漏到国外。这种管制将国内市场和国际市场隔绝，造成了人民币在国际上相比于国内是低估的情况，所以企业出口总是更加赚钱。比如你一包酸菜卖国内 5 块钱，出口卖 1 美元，交给国家，国家按汇率给你 6 块钱。

国外罚得多是一个原因，但只是一个表面原因。为什么国内罚得少？如果国内也罚得很多的话，企业可以不做国内生意了，只做国外生意，国内我直接不卖了。

也正是因为这无数企业的出口给国家换来了巨量的外汇。所以酸菜这个事情究竟是好是坏，不能一概而论。而且我们早就已经习惯了，毕竟都已经持续了好几十年了。骂归骂，这个酸菜我们肯定还是要继续吃一段时间的。

知乎用户 一直往南方开 发表

以前只是觉得自己配不上北上广 10 万一平的一线房价，现在突然发现自己甚至配不上 3 块一包的正经泡面。

知乎用户 陆茜雅 发表

什么意思？在这边最多罚一点钱，在外国最少十万起。

我在自己的地盘又被看成了四等公民是吧？

知乎用户 水渣使徒 发表

真是他么的老乡见老乡两眼泪汪汪，中国人专坑中国人，好东西出口了剩下的劣质恶心的给国内人吃，这算是变相的量中华之物力……

知乎用户 niconico 发表

突然间想起来

真的是已经很久不吃方便面了

可是 一看到 心里面还是咯噔一下

开始理解了 阿姨们为啥总是喜欢每天去菜市场购买新鲜的蔬菜了

真的是 从小到大

都不晓得吃了多少

果然 包装的食品 还是 不要看过程了

不然 要不是这里 要不是那里 是一定都会出现问题的

每年的 3.15 总是 会出现一些 其他的新闻

一年一年的 重点除了曝光之外

不应该是加强处罚力度么

知乎用户 牧邯 发表

这，就是中国

知乎用户 Even 发表

应该在十年二年前，我伯伯就告诫我，以后买方便面千万不要买康师傅的！

因为那年他在康师傅里面上班，制作酸菜的过程真的恶心，一点卫生也不讲，全是穿着雨靴踩的，就在地上，脏兮兮的！

没想到这么多年过去了，还是这个样子！！

知乎用户 不坠青云 发表

2018 年全球将有大约 1810 万癌症新发病例和 960 万癌症死亡病例。

其中，中国新增病例数占 380.4 万例、死亡病例数占 229.6 万例。

相比于其他国家，我国癌症发病占比、死亡占比均为全球第一！

知乎用户 道友请慢走 发表

我们的食品行业现在到底是一马勺坏了一锅，还是一百马勺坏了一锅呀？还有好的吗？！！！！！如果是一百马勺坏了一锅，干脆就啥也别买了！包括粮食也不可信，农药、基因啥的，我看就啥都自己弄吧。种子自己培育，然后从种植到收获，全部自己弄。难道只有这样才能吃上放心食物？孩子从生下来就学习农业就行了，学习怎么育种、种地、做饭，啥也别学了，没啥用！监管部门平时是干什么工作的？是到每年 3.15 才发现？

知乎用户 惜言​ 发表

xxx 指着坛子里的泡菜，问公司负责人:“这能吃吗？”

公司负责人:“能吃…… 不对，你不能吃，这是给洋大人吃的。”

他指着土坑里的泡菜，问公司负责人:“那这个我们能吃吗？”

公司负责人:“不能吃…… 不对，你们能吃，中国人是能吃的。”

知乎用户 蘑菇 发表

别的我不知道 反正汪涵当时吃的肯定是进口的 [飙泪笑]

知乎用户 不才 发表

为什么明星艺人偷税漏税被查那么多，还是那么多人敢这么干？原因只有一个：违法成本不高。第一次偷税漏税被查，无论金额多大，居然不用承担刑事责任坐牢？这不是赤裸裸地告诉他们：你有一次偷税漏税的机会吗？一样的道理，为什么他们对出口的酸菜不敢这么干，因为违法成本太高了啊！而国内，几千块的罚款对他们来说，无非就是一顿饭的事情。

知乎用户 不知为不知 发表

首先可以肯定记者辛苦了。酸菜这东西不卫生不是一天两天的事情了，请顺便查一下菜市场卖的酸菜的卫生情况。一年 365 天，不要只有 315 是打假，天天可以打假嘛！

知乎用户 蜡笔小旧 发表

汽车违停都罚款 200 了，你一个大企业严重违法才罚款 1000？

知乎用户 張閔 发表

统一老坛酸菜面，08 年上市，算一算中国人已经吃了 14 年的老坛酸菜面了，应该免疫了，就像印度人早就不怕恒河水了。

知乎用户 Shawn​ 发表

为啥 315 只一年一次？这种事情不应该每天都查么？ 让大伙儿学喝印度恒河水提高免疫么？ 相关部门在干嘛？315 曝光的都是新闻媒体，这种事不应该有关部门每天检么？

知乎用户 Jason 发表

最关键的难道不是 315 年年曝食品安全等问题，可年年依旧啊。

315 真的成为一场晚会了，开心一晚。

忘却的救主很快就会降临。

商家 企业 消费者，涛声依旧。

知乎用户 今宵梦寒 发表

真的感到心寒，一直支持国货，国货却拿我当猪宰。

知乎用户 六爻 发表

以前一直嘲笑印度，殊不知我才是小丑

315 是什么牛马，把事儿攒起来一起上大分的赛场吗？

商家们挣到了钱，为人民服务们捞到了油水，记者们上了大分，而我们呢? 吃到了脚踩的酸菜 ?

315 本身就是个畸形产物，什么时候 315 没了，真正的市场监督行动起来，乱象恐怕才能终止

知乎用户 王小春 发表

插旗菜业管理不善，该打。

工人工作中抽烟，乱扔烟蒂，该打。

康师傅选择供应商未经过严格考察，该打。

只盯着康师傅打，对插旗菜业和工人的行为不管不问，该打。

另外，康师傅麻烦就虚假宣传的事情来汇报一下。

你康师傅和插旗菜业的纠纷可以另开一庭，但是你虚假宣传总该说道说道。

知乎用户 番薯片呵呵哦 发表

额，我会说，国内传统的腌制食品，大多都是这个样子吗？特别提到古法的，说说也就算了，真的古法制作，那就别吃了。

古法意味着跟现代生产线绝缘，是彻彻底底落后的生产方式。

这些年我看到不敢吃的包括，酸（咸）菜，榨菜，话梅，梅菜，基本所有传统中国腌制食物，制作过程都一言难尽。

但也不需要太过担心，制作过程不雅观不代表不合格，很多时候他们制作过程会因为高盐高酸杀灭致病菌，合格率反而会非常高，吃了对人体没啥害处，起码我接触过的大多酸菜厂，抽检记录合格率基本是所有食品中最高的一档。

这里给大家补充个冷知识，x 茶，xx 糕点等等面包糕点，奶茶店，你所知道的所有网红店，不合格是比较高的，全国统一，即使环境再好也是如此，这是由生产工艺决定的。

举一个好多年前的经典案例，某客户去梅菜厂买梅菜，梅菜厂老板娘当时穿着水鞋踩梅菜，参观过程当中，亲眼目睹老板娘穿着水鞋上了几趟厕所（蹲厕），回来继续踩梅菜，因过度恶心举报到当地部门。

但是最终结果只能是出具整改通知书，并不罚款，因为抽检回来的结果是没有问题的，国家的标准是 “对人体不构成危害”。第一，尿素对人体是没害的。第二，生产过程当中的致病菌，都被梅菜当中的盐分杀死了，所以你看着很不卫生，但吃着就是没问题。

与此同时我对国外特供存在疑问，腌制类食品所谓的国外也就是香港，东南亚华人，传统食物大多集中在农村，基本是没啥利润的，我是从来没见过为了供港供东南亚，另外开辟一条生产线的，或许去香港的卖相会好一点？国内执法罚款肯定也不止几千块钱，按照食品安全法，不合格罚没随便都是五万十万起步，不存在几千块钱的，国家标准只保证下限，上限是由客户决定的，个人认为问题最大的应该是统一，康师傅，为了降低成本对供应商睁一只眼，闭一只眼，罚款一两千的应该就是这两个企业的巡厂。

知乎用户 王源 发表

人在上海闵行出差，一时半会儿事儿不完走不了。这边现在满大街饭馆儿关门。刚刚下楼囤吃的，超市只剩不多的方便面，买的就是老坛酸菜，回来就看见这新闻，，，

酱料包抽检查个有害物质和微生物又不是个难事儿，这种事情老得一年一度让跑新闻的发现，工商局卫生局到底都是干啥的呢？不是说一家工商局，是全国的工商局就没有抽检过本地的各类食品的有害物质么，，，

知乎用户 匿名用户 发表

挺正常的，私有制企业优先追求利润，肯定是赚的越多越好

到底是这个公司自己的事，还是私有制经济制度的问题

当年说大锅饭人浮于事养懒汉，解体了公有制计划经济，那么今天私有制小碗饭也有人浮于事养懒汉，是不是也要取消私有制市场经济

知乎用户 sjcmorgan​ 发表

了解一下中国农村吧

知乎用户 淘宝蚂蚁 发表

这就是我们追求的良好营商环境

知乎用户 普及知识 发表

据我所知啊，酸菜这么多年一直都是这样的啊。

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