茅台还能涨十年？
2006年6月22日，新一轮“与巴菲特共进午餐”在eBay拍卖网竞拍开始。历时整整8天，一位名为“Fast is slow”的网友最终报出62.01万美元的历史新高价，敲定这顿午饭。两天后发现这位“Fast is slow”，正是步步高创始 …
如何看待茅台制酒描写「少女踩曲」，这里面有什么科学原理吗？
使用CN2/CN2GIA顶级线路，支持Shadowsocks/V2ray科学上网，支持支付宝付款，每月仅需 5 美元
## 加入品葱精选 Telegram Channel ##
知乎用户 蕲艾 发表
感觉高赞答案都很欢乐，俺就来正经解答一下这个问题。
先上结论：少女踩曲 100% 是噱头
下面就从白酒的制作工艺来详细解释一下，为什么说是噱头。
踩曲属于白酒中的制曲工艺，曲中含有大量的微生物，是赋予白酒风味的重要一环。
踩曲的流程是：先把原料浸湿（比如小麦），然后人站在上面反复用脚踩，需要慢慢把里面的浆水踩出来，最后的成品状态应该是内松外偏紧。
踩曲的目的是让曲有一个放湿的过程，而不是啪叽一下子（这也是用低端机器来制曲的缺点）。曲中的微生物生长到一定程度后会停止，接下来就到淀粉酶干活的时间了。
有些人说的什么少女体重轻，脚板小，全都是次要的因素
最重要的还是踩曲时候的技术。因为踩曲子时，力度要非常讲究。
只要技术到位谁都可以踩，所以男工当然也可以。
用女工踩曲是因为还有别的环节需要能出力的男工（而踩曲是个相对不那么累的活）。
另外踩曲是个体力活，并不是大家想的 “胡踩着玩玩”，对于踩的频率和力度都有要求。
一般长期制曲的工人普遍偏瘦，腿脚灵便，原因很简单：活辛苦 + 高温环境，即便是胖子，干一个月也能瘦下来。
就算真的胖一点，踩曲也是没任何问题的。曲一般是四边紧（实）中间松（虚），踩四边的时候可以双脚站上去，所以胖一些的工人安排到四周踩即可。而曲中间是不容许实踩的，四边踩好以后，单脚支撑，用另一脚掌拍踩整齐中间即可。
随着白酒工业化，现在也有不少酒厂是机器制曲，举个不恰当的例子，和打月饼机一样，但力度不好控制，一些讲究的酒厂会设计很多流程，来让机器制曲靠近人工踩曲。当然这对机器也有要求，这里就不再展开了。
如果踩太多，脚也是会受伤、会破的。
最后再啰嗦几句，我看到有朋友对直接上脚到底卫不卫生表示疑问。
微生物和菌落对于白酒的风味有不可小觑的影响，决定曲风味的不仅限于曲本身的微生物，周遭环境（比如厂房和空气）中的微生物都会影响到曲。
所以踩曲的环节是要消毒的，讲究的酒厂还会让踩曲人员穿上工作服。
那么脚要怎么消毒？有的酒厂会用酒尾来给脚消毒。
* 酒尾是蒸馏中的一个术语，烈酒蒸馏中，可以根据酒从蒸馏口流出的时间分为：酒头、酒心、酒尾。其中的酒心会被用来陈年、勾调、装瓶。
也有用稀释后的高锰酸钾来给脚消毒的，之后用净水清洗，然后再加一些曲粉。
加曲粉是因为曲房本身就是一个微生物和菌落聚集的环境，消毒剂会破坏这种平衡。所以强力消毒剂一般不进入生产车间，这也是为啥要用稀释后的高锰酸钾，然后再加曲粉来维护这种环境。
总之消毒是必要的，但是消毒_≠_无菌操作。
以上~ 欢迎大家点赞、关注、在评论区友好互动~
我的其他回答和文章 ^ ^
《名侦探柯南》里都用过哪些酒给人物命名？蕲艾：威士忌神童和他背后的男人蕲艾：单一麦芽威士忌如何崛起？答案就在广告里蕲艾：预算一千块能买到什么靠谱的威士忌之 Caol ila 篇蕲艾：预算一千块能买到什么靠谱的威士忌之 Glenmorangie 篇蕲艾：威士忌视觉史，调和威士忌广告大赏（上篇）蕲艾：威士忌视觉史，调和威士忌广告大赏（下篇）
知乎用户 空间端点 发表
假设那帮前列腺大、发量小的群体一夜之间不喝茅台了，玩几招靠年轻人也能卖断货：
酒娘卡制：出 150 毫升小瓶装，每瓶配一张一次性塑封的踩曲酒娘卡，印有为这瓶酒踩曲的少女卡通形象，以及年龄、尺码、星座、爱好、职业、特技、稀有性等属性；
**扭蛋机制：**酒盒没开封之前不知道这瓶酒配哪张卡；
在线卡包：用茅台微信小程序扫描酒娘卡上的二维码，可以把卡存入在线卡包，可以交易（一卡一码，不重复，区块链防伪，只能上线一次），形成市场后，稀有卡的价格可能远超酒本身；
等级制：酒娘卡设醇妹、御姐、佳人、名媛、极姝、绝姬、天娇等七个等级，稀有性依次提升，只有前五级的卡才能买到；
合成机制：多张卡可以在线上卡包中合成新卡，提升稀有等级，绝姬、天娇两级的卡只能合成，有低概率可以解锁新特技或合成为极稀有的属性，茅台官网公布合成公式，但少数极稀有卡非常难以买到或合成出来；
养成机制：在卡包中可以给酒娘买配饰、道具，并可让酒娘做任务、修行，增强其属性，陈年的酒娘养得好可能有一大堆附加属性；
酒局桌游制：酒桌上可以拿卡包里的酒娘卡开黑 PK，谁输谁喝，从此再也不用行那些老套酒令了；
天价回购制：每年有一张至尊酒娘卡，需要有七张不同的天娇级酒娘卡才能合成，单人不可能配齐，需要在网上社区寻访合作，一旦凑齐，卡主们将获邀去茅台酒厂在公证下合成这张当年独一无二的至尊酒娘卡，并由酒厂现场以天价买走，根据额外属性的价值可以支付溢价，卡在现场印制后陈列在酒厂博物馆中，钱由卡主们按事先商定的比例分配；
手游合作制：养成加持过的绝姬、天娇级卡片可以由卡主在王者荣耀中使用，加成属性厉害的可以横扫千军；
产量、销量上去了，上哪去找那么多酒娘增产呢？没问题，再引入两个机制：
民间海选制：24 岁以下的妹子们可以交 1 万钱报名，经选拔后踩曲三天，酒成后可获赠 6 小瓶茅台及为个人订制的实名酒娘卡，留着将来送老爹、男朋友及用于其他重要场合；
**饭圈合作制：**有公认知名度的网红、女星等可以亲自踩曲，酿制限量版茅台，配个人专属明星酒娘卡，酒、卡均不发售，只拍卖给粉丝，钱按知名度由酒厂和名酒娘本人按不同比例分成，每人每年仅能产 120 瓶，酒厂留一瓶收藏，另设息影、引退、大婚、出狱等特别纪念版。
茅台的营销思路还是太老套，现在这个踩曲噱头虽然跟其他白酒作了一点差异化，但没有在产品自身内部产生个性化，这也是为什么白酒在年轻人群体中打不开市场的原因：只有年份、品牌、度数这么几个毫无趣味性的维度，所有的白酒对年轻人来说都索然无味，喝也是陪那帮油腻中年领导喝，这种文化只能被他们唾弃。
现在茅台不营销也能卖断货，那可以用茅台王子酒这种副牌搞创新嘛，用了游戏化、饭圈化、金融化的几招，从此每瓶酒都有了不同的属性，制造了丰富的玩法，形成一级和二级市场，甚至实现一定程度的证券化和博彩化，年轻一代茅台消费文化的养成，指日可待。
希望看到这些想法实现的，记得点赞哦！
知乎用户 苏莉安 发表
有啊，心理学和性学的原理。
就是给有一定社会地位但阳痿的中老年男性提供性幻想嘛。
同类的营销还包括 “古巴雪茄是少女大腿上卷出来的”、“顶级红酒的葡萄是少女踩的”、“茶叶是处女用嘴摘下并放在胸口保温的”。
但凡能不靠伟哥完成一次性生活，也不至于对这类宣传感兴趣——你啥时候见过哪家机械键盘厂声称我们的键帽是少女用屁股一颗颗坐到轴上的？
知乎用户 陈浩蓝 发表
有脚气的少女可以吗？
茅台厂其实很明白，高度白酒这种东西想指望年轻人接盘已经不现实了，年轻人连孩子都不想生还指望他们继承所谓的酒桌文化？少女踩曲这种磕就是唠给出生在互联网时代之前，性生活比较压抑这帮老头子的，要不怎么广场跳个交谊舞还能狗达上呢？
可现在这帮年轻人都是看着番号长大的，他们听到少女踩曲联想不到什么猥琐的下流念头，想到的只有干净卫生。
真. 猛男踩曲
嗜酒的老头早晚会得肝癌，爱收礼的领导也会退休，这个世界的价值观是你们的也是我们的，但早晚是我们的。因为我们不喝一类致癌物，不吃未经过检疫的奇怪动物尸体，也不玩动物粪便里的植物种子，所以可能会活的久一些。所以真的对不起，
大人，时代变了。
知乎用户 华沙 发表
要想听到真 HIFI 音乐，需要用未绝育的纯正田园猫的猫毛产生静电来驱动播放器。
酒曲的「科学原理」，大体可被这个例子解释。
知乎用户 王东来 发表
话说茅台的这手玩法还真不是它首创的，日本经典爱情动画《你的名字》里面女主的职业，不就是做口嚼酒的吗？
说起来口嚼酒的传统可比少女踩曲早多了，要说传统，口嚼酒的传统更早。
那么问题来了，难道一些人去喝的口嚼酒，真的需要口嚼吗？
换句话说，如果口嚼酒的操作者真的换成立花泷这个小帅哥，或者是某个彪形大汉，你还喝得进去吗？
所以说啊，无论是茅台的少女踩曲，还是日本的口嚼酒，玩的都是一个套路，不仅仅是中国的一些变态老男人喜欢这一套，日本的老变态们也差不多哦。
当然，好这一口的也不仅仅是东亚。
西方那些制作葡萄酒的，很久之前也需要把葡萄踩烂，而负责这项工作的大多也是女性，如果把这群踩葡萄的人换成彪形大汉，你们的葡萄酒还能喝得下去吗？
那臭脚丫子的味儿啊，想想都直冲天灵盖儿。
所以…… 我只喝可乐，毕竟没人踩可乐吧。
黏了吧唧哒。
[
可口可乐 Coca-Cola 汽水 碳酸饮料 330ml*24 罐 整箱装
京东
¥58.90
去购买
知乎用户 吃土皮皮虎 发表
伊蕾娜表示：这题我会！
来源：动漫《魔女之旅》第七话
根据动漫里的解释：
哪个男孩不想要漂亮小姐姐踩出来的酒曲呢？
都是营销手段，学废了！学废了！
俺得有充分的心理建设才能去尝试这样的酒！
诶！我不是酒精过敏吗？那没事了~ 嗝~
(￣y▽￣)~*
评论区：
：
原来真能在虚拟中找现实
知乎用户 变先生 发表
“变老爷子来了！变老爷子来了！”
何家湾湾里围着的百来号人一起欢呼起来，但见一辆白色奔驰缓缓转过弯来，稳稳停在荆门首富何足道的老屋前。
这时，早有人放了一挂长鞭，隔着渔塘那边堤上，有人嗖嗖放起了冲天花子。
青烟翻卷，何足道上前开了门，一个矮胖老头从车里下来了。
下来这人，正是变先生。
何足道虽为荆门首富，但见了变先生，还是堆一脸的笑来：“变老爷子赏脸，赏脸！”
变先生微笑着：“乡里乡亲的，客气客气！”
何足道秘书何小倩定睛一看，说：“老板，您看变老爷子这双鞋……”
何足道低头一看，脸都白了：“您这是……”
变先生欣赏的目光从何小倩高耸的胸前掠过，笑着说：“小一辈的人还有懂这个的，不错不错，你倒没走眼，这就是当年荆门 330 工厂 1965 年出的那批解放鞋，哎哟，我家也只存了十几双……”
荆门 330 工厂是当年的一个兵工厂，主要生产军服和解放鞋。1965 年时，当时有个年轻人下来当工程师，他一心想造最耐用的解放鞋，于是自己调了胶底的配方，结果成功了。
据说是超了军标近一倍的质量，但部队不想要，因为这种胶底太臭脚，部队试用时，年轻工程师的祖宗被问候了无数遍。
后来这批鞋在文歌期间流落民间，当时年轻的变先生敏锐地觉察到这鞋的妙处，收集了二十几双。
如今，也只剩下十几双了……
何足道眼睛都红了：“听说，当时省里的刘老爷子让您去踩冲菜，您才……”
变先生一抬眉：“那次，我穿这鞋半月没脱没洗，已经很给刘老爷子面子了，今天，没得说，我这双鞋，穿了一个月没脱没洗……”
一听这话，何足道激动地跳了起来。
围观人群惊呼之余，无不以艳羡目光看向何足道。
“毕竟首富，给的钱多……”
“你莫把变先生瞧小了，变先生有这脚，十个首富也换不来……”
议论声中，何足道牵着变先生手走到一房屋前，屋里一深池，以雪白的瓷砖铺就，此时池中押满了青色的大青菜。这种菜腌制后，有点类似山葵的冲鼻味，所以很多人叫它冲菜。
这冲菜有个特点，就是腌制时须将汁液踩出，使菜浸在汁液中，菜成后风味才好，又偏偏须要脚臭的男子去踩，脚愈臭，踩成后风味愈佳。
其实这也是有科学根据的，脚愈臭的，脚趾间乳酸菌硫化菌群落越丰富，这两种菌群，都是腌制大青菜时须要的。
变先生点点头：“虚头花子咱们也别讲了，何老板你也忙，就这样吧，咱这就去踩。闭门吧！”
何足道连连点头：“有劳有劳！”
等变先生进了屋，几个精壮小伙子立刻上来封了门窗，都是顶好的胶条，一点气也不得漏。
饶是如此，何家人还是请看热闹的人往上风处去走，有些小孩调皮，不肯走，就有大人吓唬他：“你以为这是开玩笑的么，变先生脱了鞋，但有一点气漏出来，便是大水牛，也立刻毒死球了！”
小孩兀自不服：“哪有这般夸张的，那他洗了脚，洗脚水都不能乱倒么？”
大人说：“这个自然，政府给他家修了四百立方的化水池，就是给他倒洗脚水的……”
众人识得厉害，便都往上风处去了，隔着百来米看着。
不多时，众人见得屋顶瓦片上冒出似烟似雾的黑气来，都道：“变先生脱鞋了……”
眼见屋顶冒出烟气来，空气似乎都产生了波动，似有热力，将空气扭曲来。
众人正看得舌桥不下，突听得嘎嘎几声惨叫，却见空中几只南去的大雁，突然倒头栽了下来……
“落雁了，落雁了……”
众人惊呼声中，突觉天空一暗，抬头看时，只见一片黑云遮住了日头。
只在这时，突听到吱吱声不绝，只见一大群鼠子从何家湾子后边林中冲了出来，立时有老人向何足道恭喜：“您这老家，三年不会再有鼠子啦！”
何足道红光满面，说：“只要菜腌制得好吃，其它，随意随意……”
放没说完，平地突生了阵妖风，风向乱突，众人大惊，正要后退，却觉风又息了。
众人再向门口看时，却见那白色奔驰，已经变成了暗黄色。
“啧啧，好一辆奔驰……”
“人家何首富哪里在乎……”
时间过去良久，大家终于觉得不对劲起来。
有人说：“都这长时间了，菜应该踩好了吧！”
有人说：“可不，变老爷子平时动作很快的……”
何足道初时还说变先生做事细致，用了心，可等时间过去了三个多小时了，他终于觉得不对劲了。
两个敢死队戴着防毒面具到门口喊门，结果半天不应，何足道情知有异，立刻把准备好的矿山用通风机放在窗前，去了封条后开始通风，又过了三小时，众人才推开门。
变先生倒在血泊中，胸口插着一把一尺长的刀，身子都僵硬了。
何足道的秘书何小倩双胸抖动，激动地叫出声来：“密室杀人！密室杀人！”
眼见众人不解，何小倩解释起来：“变先生在大家眼皮底下进了屋子，关门后门窗都紧封了，大家看着也无任何人进去，这不是密室杀人是什么？”
何足道说：“不，我看这是自杀！”
他解释起来：“变先生脱鞋后，谁也不敢靠近这个屋子，除了变先生自己，谁也无法杀死他。”
有人问：“防毒面具戴着也不行吗？”
刚才一个敢死队员说：“开玩笑吧，刚才我们靠近屋子，眼睛都是花的，这面具只能保命，眼睛都像针扎，怎么可能还做别的……”
何足道长叹了口气，说：“不管怎样，先报警吧！”
名侦探王金波正好在家休假，听到这事，也过来了，在听完案情介绍后，他深思了一会，说：“我猜想，这是第十四种密室……”
他用一种很深沉的语调说：“韩国密室！”
“啊？韩国密室？” 何足道瞪圆了眼：“这怎么跟韩国扯上了关系？”
何小倩说：“密室类推理小说，不就是韩国人最先开始的么？百度百科上都是这么说的！”
“不……” 王金波很深沉地摇了一下头，说：“韩国密室最大的特点，就是无中生有！”
何足道问：“王侦探何出此言？”
王金波说：“大家都看见的是变先生一个人进了踩冲菜的房间，但突然就无中生有了一个凶手，在大家围观中杀了变先生。在所有人都不敢靠近的变先生脚气中，突然就无中生有了一把刀，插在变先生胸口……”
何足道突然眼睛一亮，说：“对了，我经常看这个变先生公众号的，我知道他挺爱国的，现在王侦探你又提到了所谓韩国密室，我突然想到了一种可能，不，也许是真相！”
所有人都看向他。
何足道眼睛红了：“变…… 变先生，可能真是自杀！”
众人顿时哗然！
何足道接着说道：“大家也许不知道原因，乡亲们也对我大张旗鼓修这个青菜屋，又花大价钱请变先生来踩冲菜有事议论纷纷，可是，一年前，我就决定做这件事了……”
“那时候，韩国人决定为他们的冲菜申遗，一但成功，冲菜就要他妈的成韩国的啦！不过韩国人很狡滑，他们用大青菜制作冲菜时，都是请那些少女去用脚踩，这样在观感上，自然要比中国汉子的大臭脚踩冲菜要强得多，这样运作下来，说不定将来世界上的人，都以为冲菜是韩国人的了……”
大家都大声叫骂起来：“妈来个比的，宇宙都是他们的了，还不满足？”
“我听说，荆州的鱼糕也要变成韩国人的啦！”
何足道示意大家安静，又说：“所以我这次大阵仗请变先生来，就是想这批冲菜，做成之后出口，让那些洋人见识一下中国汉子大臭脚踩出来的冲菜迷人之处……”
王金波插嘴道：“变先生既然是这么爱国的一个人，那么在这件事情上更应出力，怎么突然就自杀了？”
何足道说：“本来，我还请了央视来拍摄的，可是央视不来，他们说这种东西拍了丢中国人脸，是中国人落后的表现，而且他们最近和韩国一个电视台签约交流项目，现在怎么也不能跟韩国人明面上争什么……”
王金波说：“变先生听到这个消息，一定气炸了！”
何足道说：“可不，昨天我去跟他说时，他眼睛都气红了……”
王金波皱皱眉：“你的意思我是明白了，可是变先生为什么要在这死，还是无法解释啊！”
何足道激动起来：“还不明白么？现在《唐人街探案 3》正火，虽然剧情极烂，但好歹也引发了国内一些讨论，特别是密室的讨论，变先生借机以首富密室杀人案这个因头，一死以引起全国人民的注意，使他们注意到我们的特产冲菜，制造足够的舆论量，让韩国人不能轻易抢了去……”
说到这，何足道声音哽咽：“变先生脚虽臭，但心灵，是极美丽的……”
一席话说得围观众人都湿了眼眶。
王金波问：“那么，那柄刀是变先生自已带进去的？”
何足道点点头：“大家都看过那把刀，没有护手，平平的，就像一根扁尺一样，这样贴身藏着，大家就不会发现，更重要的是，刀上只有变先生的指纹……”
王金波还是不敢信，又说：“可是这样一个老头子，哪有这样的力量，一下将刀插入半尺深，一般人一吃痛，就发不出力了……”
旁边一个小警员忙说：“这倒不一定，这个变先生，我们刚检查的时候，他全身都是肥肉，唯独两条胳膊，哇，那全是精壮的肌肉，虽然不知道他是怎么练出来的，但那胳膊可称麒麟臂，绝对是有力量的！”
何足道含泪说：“变先生一生孤苦，没有婚娶……”
“哈哈哈哈……” 人群中突然响起一阵狂笑：“一派胡言！”
大家一愣之下，都向发声处看去，看看是谁敢当面嘲笑首富的推理。
却见一个戴眼镜的少年走了出来，他推了推眼镜，说：“我，江柯南，推翻你的推理！”
何足道脸色发青：“凭什么？”
江柯南的眼镜闪着诡异的光：“只因，变先生身上没有试刀伤……”
这话一出，群众都炸了：“什么试刀伤？一个人想死，还试刀？”
“你个黄毛小子，到底懂不懂推理啊！”
…………
“不，他说得有道理！” 王金波大声说道：“用刀自杀的人，身上一般都有试刀伤，因为疼痛和犹豫，很难避免的一次成功不了……”
名侦探的话，大家自然是信的。
江柯南更是得意，继续说道：“更让人无法理解的，是这把刀，亦或是凶器，太过干净了！”
“如果依何老板据说，变先生是贴身藏着刀进入的，那么无论如何，刀身上一定会有人体痕迹残留，亦或是衣服纤维残留，可是根据现场检验，只有刀柄处有变先生的指纹，这就令人生疑了！”
“不错！” 王金波鼓了一下掌，“刚才我就觉得刀颇怪异，你这么一说，我就明白怪在何处了！”
大家都对少年投以赞许的目光，暗说：看来推理这种事情，还是找少年人靠谱。
江柯南冷冷一笑，又说：“这个案子，令人生疑的第三点，就是为什么在排气三个小时后，我们才得以进入案发现场，因为从变先生倒下的地方来看，恰好是正对着窗户的，那样何首富你那两个敢死队肯定一眼就发现了，为什么还要等三个小时？”
何足道说：“首先，我的人告诉我，只隐约看见变先生似乎躺倒在地，以为他是被自已脚臭熏倒的，其次，变先生脚臭之厉害，说沉鱼落雁也不夸张，为了大家安全，当然我要把里面变先生的脚臭排干净了才开门。”
江柯南说：“又在撒谎，你使用的这款矿山用通风机，每小时通风量至少在几千个方，哪怕是对着一条窗户缝抽，半小时也足够将屋内空气换上几遍了，真的需要三个小时才能确保安全？”
何足道一时语塞，过了半天才说：“我没计算过，我那是为了安全……” 不过说这话时，他明显有些心虚了。
王金波说：“江柯南，你刚才的话提醒了我，你能不能说出你的推论？”
江柯南深吸一口气，说：“这个青菜密室，设计建造它，就是为了杀死变先生！”
一言既出，四座皆惊。
何足道面孔扭曲：“何…… 何…… 何出此言！”
江柯南说：“变先生脚臭所产生的气体，应该是硫化物胺类物质为主，这些物质气化后，密度一般比空气为高，所以会沉在下部，不会往空中散发。否则，怎么能腌制冲菜？”
听到这，王金波连连点头：“长江后浪推前浪，一代更比一代强，中国推理，有希望了！”
江柯南面带微笑：“谢谢夸奖，不过咱们现在先谈案子，可是何首富故意将门窗用高级胶条牢牢封死，令得屋内脚臭气浓度到得一个限值，而后，又通过屋顶，林后事先放置的某些化学品，造成走鼠落雁的视觉奇观，令得大家更对变先生的脚臭生惧，从而让大家硬是等三个小时才敢进屋，这反而露出了破绽，变先生的脚臭怎么会向天上散发，又……”
“慢着，慢着！” 何足道说：“你是说变先生是被自已脚臭死的，哈哈，哪有这种可能！最毒的蛇，也不会被自已的毒毒死啊！再说，大家都看见，变先生是被一柄刀捅死的……”
江柯南冷笑一声：“还敢狡辩，你故意制造的这间真正的密室，就是为了造出一把刀来，杀死变先生……”
“你等等……” 王金波都糊涂了：“什么情况，制造的密室又造出一把刀来，我怎么听着不明白啊？”
江柯南自信一笑：“根据奥卡姆剃刀理论，如无必要，勿增实体，一件事情，如果可以用最简单的方法解决，最好不要多做其它事，你比如凶器…… 你可听说过斗气化马，最好的斗气，可以化成马让人驱驰……”
这下不只王金波，何足道，大家都听糊涂了。
却听那江柯南说道：“而变先生的脚臭气，无疑也达到了精纯的地步，斗气化马，脚臭变刀，密室使得脚臭无法散发，突然变成一把刀插在变先生胸口，而这把刀之所以这样干净只有变先生指纹，实际是他想往外拔，而此时，何首富的人在窗户看着……”
江柯南越说越激动，何足道冷冷说道：“来人啊，把他叉出去。”
立刻有几个大汉将江柯南抬出门，丢到门口的渔塘里。
王金波忍不住叹息：“多好一个推理天才啊，他妈的被国产剧害惨了……”
何足道也说：“听他讲半天，真是浪费时间。”
“这倒没有……” 王金波突然露出怪笑：“真相已经大白了！”
“啊？” 众人议论起来。
王金波站起身来，说：“我刚收到资料，最近何老板与韩国人生意做的挺多啊！”
何足道说：“怎么，国家说和韩国人做生意犯法么？”
王金波说：“这倒没有，不过倒也能解释你杀变先生的动机！”
何足道大怒：“说了半天，还是在怀疑我！”
王金波说：“我只问一个问题，现在如果我们去看那个矿用通风机，会不会找到一些改装的装置？”
何足道一下慌了：“那是因为矿用机器是三线 380V，家用电是 220V。无法启动，所以我加了压缩空气，启动用的……”
王金波微微一笑：“江柯南说的奥卡姆剃刀理论，是很有道理的，一件看来复杂的事，如果以最简单的方法能说通，那么基本上就是事实了。是的，变先生活着进屋，到大家看到他死，中间接触这个密室的，便只有你这两个敢死队……”
他稍停顿一下，说：“就是这个矿用通风机了，那么我为什么不猜测就是这两个人用了矿用通风机杀了变先生？如果以这个想法来看，这柄刀为什么像柄扁尺，没有护手的原因不就很清楚了么，那就是为了它能从窗户缝射入啊……”
这话一说，何足道一下跌坐在椅子上。
王金波继续说道：“同样的，扁平状的刀，更适合机械杀人装置起作用，所以矿用通风机肯定被改装过。这么一来，你用如此好的胶条密封门窗，又造如此密室的原因不也清楚了？那就是让变先生出池后，想开门叫喊，外边人却声音都听不到，直到你两个敢死队来到窗前……”
他幽幽叹了口气：“可怜变先生以为是来开门的，立刻迎上去，立时便被矿风机鼓动的刀刺入了…… 江柯南虽然方向错了，但其中许多推论是准确的，你故意等三个小时才让人进去，其实是想在死亡时间上寻找到点隐蔽性，让人不想到是在敢死队去的那瞬间死的……”
警察们立刻过来，围住了何足道一伙人。
王金波说：“我猜想，你杀变先生，一是为了绝湖北冲菜最佳之根，二是让这批冲菜给韩国人研究，让他们试试能不能培养出来变先生脚臭的那些物质……”
在警察带走何足道之前，王金波喊住他：“你知道我给这个密室命名韩国密室的最大原因么？”
何足道茫然摇摇头。
王金波冷笑一声：“臭不可闻！”
知乎用户 M3 小蘑菇 发表
当物质难以满足人上人的逼格时，他们就会用他人来体现自己的逼格
知乎用户 知乎用户 FztzCq 发表
市场营销学也是社会科学的一部分。
知乎用户 盛京剑客 发表
宫酱精神
知乎用户 快乐的大脚 发表
我想起很早以前在电视上看到的一种茶，叫做 “乳前龙井”。
顾名思义，就是由未婚处女采集的最嫩的茶叶，然后把这些茶叶放在胸前的贴身口袋里，介绍说，这种茶叶，“被少女胸部的体温给温润过后，喝起来味道也特别好”。
所以这种 “乳前龙井” 也卖得特别贵。
那么问题就来了，如果胸部的体温真的有助于改善茶叶的口感，那么换成李逵那样的大汉行吗？
我估计那样就没人买了吧。
说白了，所谓 “乳前龙井” 就是一种打软色情擦边球的 GHS 营销手段罢了。
不过是利用 “处女”、“胸部” 这些要素，完美的满足了某些喜欢喝茶的油腻大叔们内心深处的性幻想罢了。
同理，在我看来，所谓 “少女踩曲”，也不过是同样的营销套路。
就算人脚踩曲比机器效果好，那为啥必须是少女？为啥不能是大妈踩曲或者猛男踩曲？
因为那样就无法满足茅台的目标用户——老男人们的性幻想了。
资源不存在
知乎用户 世袭上议员 发表
从自然科学的角度，有没有什么科学原理可以看这篇专门讲茅台等酱香酒制曲要 “处女用脚踩曲” 的文章，链接如下：
为什么茅台等酱香酒制曲要 “处女用脚踩曲” 呢？到底里面有什么奥秘？
但我觉得传闻中得**「少女踩曲」和「童子取水」这俩工艺如果是真的且必须的话，茅台只会越来越贵，这里从经济学和法学的角度分析一下：**
《中华人民共和国劳动法》第十五条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。
根据 2013 年的 “中国青年的初夜年龄调查”，从 70 后到 90 后，“第一次” 的年龄呈现快速下降的趋势，90 后已经低至 18.2 岁，相信 00 后只会更低。
另外，根据 2020 年教育部的信息，我国已经基本实现高中普及，截至 2019 年底，全国高中阶段教育毛入学率达 89.5%，未来将达到 95% 以上。
[北京日报] 教育部：我国中小幼在校生 2.26 亿，普通高中基本普及将实现 - 中华人民共和国教育部政府门户网站
再看看出生人口数据以及恒大研究院的预测，未来每年新生儿的数量也只会越来越少。
初夜年龄下降，初中毕业即就业的年龄下降，新生儿的数量也下降，合法工作年龄又有限制，不难得出可以供茅台使用的童男童女数量在未来只会急剧下降这个结论。
工人稀缺，产能上不去，物以稀为贵，未来的茅台只会越来越贵，茅台的股价只会越来越高，这就是「少女踩曲」和「童子取水」的经济学意义。
知乎用户 聞舞 发表
【茅台酒那么贵，到底是因为处女踩曲，还是王院士掌握的化学技术？】
文 \ 江湖小舞
因为贵州科协的一纸院士公示，茅台酒的关注度从年前持续至今。
如今的茅台酒，俨然不只是一瓶普通白酒，这从各地严控其终端零售价，确保人们能够以 1499 元的价格喝到茅台酒就可见其影响力。
平心而论，即便是 1499 元的价格，对于茅台酒而言也不便宜，能够喝得起茅台的国人不少，但舍得花这么多钱喝一瓶茅台酒的国人肯定不太多。毕竟，这个价格按照当前的物价可以买到 50 斤猪肉，足够全家人吃一年的了。
最近几天，就在茅台酒院士的话题温度还没有褪去的时候，关于茅台酒仅限 “处女踩曲” 的话题又开始被很多网友提起，而且找到了茅台官方账号此前的确认。
在网友与茅台官方账号的对话中，网友 “召小水” 试探着询问，“听说茅台至今仍然保留着用处女踩曲的传统工艺？”名为 “贵州茅台官微” 的账号直接回复道，“对啊，传统工艺，你知道啊？”
结合配发的表情，茅台酒官微显然对这一传统工艺非常自豪，并愿意广而告之。
那么，问题来了，茅台酒身价飙升到如今的地步，到底是候选院士王莉的风味化学起了作用还是处女踩曲更关键？
在一部关于茅台酒的纪录片中，就出现了女子踩曲的镜头，而且镜头所见之处，确实没有一个男性。不过，许多网友替茅台担忧，在风气越来越开放的今天，如何保证踩曲之人就是处女可能有一定难度。
毕竟，入职时虽说可以体检确认，但入职后则没有办法控制。
据说，以前茅台酒确实有这样的规矩，必须是处女踩曲，但近年来这一传统工艺已经有所放宽，不再坚持处女，而是宽限至未结婚的少女踩曲。
之所以坚持少女踩曲，是因为少女身上的微生物和少妇身上的微生物不一样，前者更有利于酿造玉液琼浆。
说起茅台酒的微量元素，以注重技术著称的茅台前董事长季克良的一段说辞又被网友翻出，成了调侃茅台酒的新笑话。
季克良曾说，茅台酒蕴含的微量元素多达 1000 多种，这是白兰地、威士忌、伏特加等外国蒸馏白酒都无法相比的。
好事的网友却拿出化学元素周期表说事，人类已知的元素总共才 118 种，茅台却有 1000 多种，由此可见，茅台酒的科技含量确实超出了人类理解范围。
其实，关于茅台的处女踩曲，还真有一段 “具有很高科学价值” 的解读。据说， 端午踩曲将小麦粉碎，加入水和 “母曲” 搅拌，放在木盒子里。处女用鲜花洗脚后，站在盒子上用脚不停地踩，直到酒曲踩好。通过现代微生物学、微生态学的研究发现，古代的处女踩曲法，是茅台镇古人生产经验的结晶。
好事的网友又开始替茅台酒担忧，少女的脚气、死皮、出汗咋办？茅台酒特有的酱香味到底是少女的脚臭味与酒糟味共同发酵结果，还是候选院士王莉的风味化学起了主导作用？
说到底，一个靠着讲故事做营销攀上巅峰的非科技品牌，身价再高也绝不是科技加成，充其量只是故事加成罢了。
这些年围绕茅台酒的故事很多，比如开国国宴用酒，巴拿马博览会金奖，乃至如今的处女踩曲，其实都不太能够经得起历史的检验。
以开国大典国宴用酒而已，无论是从历史角度还是现实角度分析，汾酒的可能性远超茅台酒。所谓的巴拿马博览会摔瓶子拿金奖，有没有这回事不说，即便是真的，当年的金奖也非最高奖项。
至于更加离谱的处女踩曲，就算是真的祖传工艺，放到今天，女权主义者的口水也足以将其吞没。
好酒应该有个好价，但剥去附加因素的好酒，价格也就那回事。
正应了那句话，喝茅台酒的一般不用自己掏钱，自己掏钱的，一般不舍得喝。
风味化学也好，处女踩曲也罢，与我等又有何干？
知乎用户 reyojoe 发表
其实邀请有段时间了，一直没想回。但是今天再次刷到这个问题，看见有些人煞有介事的在那分析或者是普及为什么需要人工踩曲，跟你谈到空气接触，机器频率单一什么的，可以说是摸到点门道但不对。
酿酒虽然玄，但别说玄学谢谢。
我先说一个酿酒操作：装甑。甑其实就是业内叫法，大家可以理解为桶，下面有蒸莲上面有盖子的那种。
可以理解为大号的蒸屉。手上没图大家明白什么意思就行。
这种活动有的地方也叫上甑，就是把已经做好配料发酵完全的酒糟装入到甑锅的一个过程，装好以后扣盖儿，打开冷水阀下面用蒸汽带出酒精和相应的物质，通过冷凝器冷凝下来流出的就是白酒。
这个装甑在一般的厂家都要求疏松但不透气，要会探气上甑，就是下面蒸汽开着然后往上铺酒糟，经验上就是不能压汽，如果有地方你装实了，汽上不来带不出酒会影响出酒率和质量，装松了会漏汽跑酒，要说整个酿酒环节里这也算一个非常重要的技术活，是影响出酒率和原酒酒质的最终环节，具体的操作结果就是装甑的时候表面看不见汽，随手一翻 3~5 厘米就会出汽，这个确实需要一段时间的磨练，整体做下来整个锅的酒糟相对都均匀松散。
这个不在于机器能不能撒好，主要在于人的判断，之所以不能机器上甑，就是机器的确无法实时判断蒸汽位置、大小等等，随机性非常高，并且酒糟也因为发酵时的情况不同，实际装赠时每一锅的酒糟都不一样，黏度、水分情况各不相同，所以既要整体的出糟判断，又需要每一锹的细微判断，这个情况在未来如果能够出现全自动发酵并且均匀控制的情况下的话，理论上是可以实现全机器装甑的。
说多了，现在谈一下踩曲的问题。
踩曲其实和装甑有着异曲同工之妙，主要目的也是按工艺要求完成高质量的曲块的制作，一般来说以少女的体重方面确实是对的，不过只要满足这个体重基本都差不多，这个很多人都说过就不赘述了，还有一个相似的就是浓香型入窖后踩窖。曲块的制作也和酿酒一样，其产物是粉碎度、密度及其不均衡的混合物，因此需要经验丰富的人通过脚感判断紧实度，或者说密度，来获得一个相对均衡统一的曲块产品，机器不是做不到，是做不匀，不是用力的问题，和前面说的一样是判断问题，机器如果能解决判断的问题，做的比人好。
至于为啥用少女，科学原理上讲，少女不拉粑粑，有体香，脚丫也没有锅包又味儿。
知乎用户 绿皮工业 发表
喜欢喝日常高度白酒的基本也只能那这一套来忽悠了。
我们家有亲戚酿酒，你要是正经的散酒酿出来卖，最便宜的酒尾巴三块钱一斤，贵点的也就十五，根本卖不上价，还对不起辛苦钱，所以从我姑奶奶传到我哥那一辈基本就没人干了。
但是我哥这人脑子贼实在，他们家酒作坊关了都快二十多年了拿着手机进去录视频，前脚还说 “多可惜，都是几百年的老手艺，可惜当年我们纯粮食酒打不过化学勾兑的，他们都往食用酒精里掺敌敌畏……” 一边瞎扒拉，后脚 “嗷” 的一嗓子翻出来几罐长了三寸厚霉斑的坛子，然后这是文革前的好酒还是建国前的就看他吹了。
八百一斤，不还价。基本视频在朋友圈一出来，当天卖光。
顺便说下，我哥基本上没在酿酒作坊干过，但是虽然我家亲戚祖辈酿酒，心里很多事还是很明白的：新机器比祖辈自己鼓捣出来的东西好，买的酒曲比自己留的曲便宜省事，用化学仪器测量比按照经验靠谱的多。
最最关键的是，实际上我们家过去并不会酿白酒，蒸馏白酒的设备自己很难做出来，我曾祖父因为会一手绝活：他能往装五百斤的大水缸自己就用一个小凿子早出一寸来的滴溜圆的圆孔而保证缸不裂，就靠这一手他在 1920 年凿一个缸一百大洋。就这价钱酒作坊还上赶着找他凿，不然没法做蒸馏器呀。当年我们家祖传的是做黄酒，做白酒是建国后中日建交，田中角荣要过来喝刘伶醉，最后土法上马整出来的白酒，然后派下技术员来给当地村民教如何酿白酒，我们家亲戚才开始酿白酒。并且当年教他们的时候全部一点老经验没有都是跟上物理化学课似的全都是各种高中课本的名词。
也就是说，什么百年老酒，我们家亲戚酿白酒的历史从学习到不干最多不过五十年，并且用的都是现代技术。
但是你要跟酒蒙子说物理化学和机器酿酒，他们敢跟你玩命，在他们一听，但是跟 “现代” 一沾边，那就是和瞎人喝死人的毒药，只要是纯粮食全手工的，就着头孢吃都没事。
没办法，这帮人的脑子不坑他们都对不起国家。
顺便吐槽一下，老一辈不信任工业化其实也是有历史原因的。早三十你的时候，河南人给外地人的印象是吃苦耐劳，干活不惜力气任劳任怨。反而当年坑蒙拐骗偷，卑鄙龌龊背信弃义拐卖人口专卖假货什么的说的是山西人。这个一个是当年我们这要不就是 “xx 被山西被骗去下了煤矿”，要不就是各种杂志报纸上的“某某黑煤矿逃生记” 的“纪实文学”，总之提起山西就是大铁链子一锁踹下矿坑，病了就活埋等等。另一个就是当年山西假酒震惊全国，当年给人的印象就是“勾兑 = 毒药”，山西假酒事件直接把汾酒干趴，影响可不是一星半点的大，直接给一代人打下了思维烙印：跟现代技术沾边的酒喝了不死的话也得瞎。
知乎用户 王克丹 发表
我们的科技公司越来越像金融公司！
我们的金融公司越来越希望自己是科技公司！
而我们的白酒公司是科技公司与金融公司特征的集大成者！
知乎用户 程墨 Morgan 发表
虽然市场心理学也是科学的一种，但我觉得茅台还是把这酒装错了科学的瓶，要是借鉴邻国的风格，装上 “工匠精神” 的瓶，宣传起来肯定更醇香。
知乎用户 Coldstream 发表
变态。
知乎用户 Justin Lee 发表
想起关于西藏，文青们有个传说：“西藏配酥油茶吃的糌粑，都是经少女的纤纤玉手搓出来的。”
后来去西藏工作，有次当地旅游局的平措副局长带我们去藏餐馆吃饭，给我们点了糌粑，我就问他：“听说糌粑是少女们亲手搓的，是真的吗？”
因为相处好几天了，他也把我们当熟人了，就半开玩笑地问我：“好吃你就多吃点，不好吃就少吃的。至于是少女、大婶还是汉子搓的，就不要细问了。”
另外一个本地通接了一句：“如果糌粑都是少女搓的，那家里没有少女的人家，不就连糌粑都吃不上了？”
想必茅台所谓的 “少女踩曲”，也只是一个类似的传说吧！
即使真的踩，谁知道上去的到底是少女还是大叔，也不知道人家踩的时候到底是光脚还是穿水鞋，即使真的是少女，也不知道汗水和汗毛，以及喷嚏、鼻屎会不会掉进酒曲里。
所以，这种事情拿出来吹，真是不敢也不该去细想。
知乎用户 灵剑 发表
酒曲说白了就是发霉的粮食，那光脚踩过还重要吗…… 消毒都不是为了卫生，是为了维持微生物品类稳定，反正最后是要蒸馏的
知乎用户 季退思 发表
营销对冲嘛。
茅台老董事长季克良（现在申报院士的王总工的师傅），的一个主要科技成就，就是把自然发酵的原始手工业造酒，改造成了现代食品化学工业。一座非常高科技的，甚至可以战事转产生化武器的现代食品化学工业复合体。（王总工确实不够格，但季董事长这一手，是真够评个工程院院士了，只不过年龄超了票数不够）
纯化水，化学提纯规模生产出来然后精心配备成的酱香型风味成分，化工提纯获得的食用酒精，以及极少一丁点的所谓酿造原浆。
经过精心调整，减少原浆比例，增加勾兑比重，而且让 99.999% 的购买者根本喝不出差别。真是食品工业工程技术的典范。但就是给消费人群听到了，就卖不上价了。
在中国这个主要喝酒人群是在食品领域一听化学二字就谈虎色变的反智群体里，不搞点少女踩曲这种噱头，你怎么卖出天价啊。
安慰剂疗法奏效的前提是病人不知道这是安慰剂嘛。
说起来我们一个社会主义国家，尽管经过了翻天覆地的社会改造和普及教育。然而除了极少数智识群体，大多数普通人，依然是在食品领域一听化学二字就谈虎色变的反智群体。
咱们国家难道不是一个大多数消费者一听到什么手工、现做、古法、传统工艺、天然、中草药，不管是不是真的就立马 HIGH 的付智商税的国家吗？ 承认现实吧诸位。
茅台搞一些取悦消费者的营销对冲。这是封建流毒没错啊。可这不是典型的精准营销吗？要解决的应该是为什么那些买酒的人爱这些封建流毒。
知乎用户 七海春歌 发表
有朋友说豆豉不是踩做的，当然我是说有些食物知道怎么制作了就很难接受了。另外何冰演的电视剧《芝麻胡同》，说酱菜工坊老板的故事，那个明确表演出踩的流程（摊手
评论区的各位好过分啊, 看完我连看到白酒这两个字都要昏过切啦
-————————————————————-
那就是说明了这个曲，不是王莉王总工踩的，大家可以放心喝。
茅台的科技含量就在于这个少女身上了啊，我们都知道少女是散发香味的生物，那根据少女的出生地就决定了香气的不同。比如四川妹纸身材娇小有旺盛活力，踩出来的曲制成的酒辣有回甘。江南水乡的妹纸呢，娇柔无邪清雅秀丽，那踩出来的酒曲制出的酒自然是入口绵柔的。还有根据衣着不同那也会有很大变化，比如她要是个 lo 娘那自然会带有乳液的奶香味，要是个汉服党就有薰衣的沉香香气。
所以根据少女的出生地和属性起码有上千种变化，这也便是前董事长季董所说的 1000 多种微量元素的依据。少女们代表辽阔土地上生活的祖国人民，这就是北美匪帮无法复制的核心科技啊!（此处其实是《中华小当家》的代表中国人民人人皆英雄的无限滋味炒面的梗…）
…. 算了，我真编不下去了，我天生缺乏解酒酶，喝不得酒，一口就醉。
用了这么多刻板印象我有罪，我自裁（
知乎用户 工匠馆 发表
本馆主简单讲讲茅台人工踩曲的几个小片段，供大家参考。
**首先，**人工踩曲一直是一项传统的工艺，上世纪七十年代，**茅台曾推出过制曲机器，**这曾让酒厂欢呼，意味着可以代替大量制曲工人，提高工作效率，但后来发现，使用机器做出来的曲药，最后产出的茅台酒质量显著下降。
据季克良《我与茅台五十年》书中透露，机器不能精确模仿人工踩曲时的温度、密度，从而导致了后期发酵及微生物代谢，最终影响了酒质。到上世纪九十年代，茅台又全面恢复了人工踩曲。
**其次，**坚持人工踩曲，为何用女性居多？因为酿酒是个体力活，“嫁人不嫁烤酒郎” 说的就是酿酒太辛苦，工人们在高温环境下背糟子，推车子，上酒糟，甚至挑水，非常非常辛苦，相比之下，制曲车间对体力要求没那么高，因此往往女性更多。
第三，为何以年轻女性居多？一般来说，年轻女性身体轻盈，脚步敏捷轻快，经她们踩成的龟背型的曲药，密度刚好合适，适宜后期微生物发酵。而如果曲药踩得太实，就是当地人说的 “踩得太死”，或者太松散，都不适宜微生物发酵。这是一代又一代酿酒人积淀下来的经验。
这本是长期酿酒过程中，因为角色分工而不断积淀下来的传统经验，本身无可厚非，但如果过度往少女、处女这些字眼标榜，则已经脱离了人工踩曲这个话题范围了。
知乎用户 妖星 发表
看过 B 站一个纪录片叫《百万富翁的饕餮盛宴》，是一个讲述为富豪们提供食材的人的纪录片。
里面说，卖给富豪的食材一定要有故事，就算是牛肉，这头牛也要有名字和故事，这样才有稀缺性。
同理。
知乎用户 道心野马 发表
歌者的灵唱着歌，划过宇宙的空寂。
忽然，他被吸引到了一处未知之地。
那里有一群鲜活的灵，在进行一项悠久的技艺。
年轻的汗水滴入脚下的酒曲，微生物们欢快地游弋。
和着那节奏分明的踩曲声，像一首岁月悠长的古曲。
歌者的灵小心翼翼地拂过那块酒曲，沾染了一缕酱香的酒气。
歌者唱起了小曲，摇摇晃晃飞出那个未知的星系。
歌者忘记了那个重要的坐标，忘记了沿途的标记。
歌者知道这叫断片儿，是那个未知之地的科技术语。
歌者的记忆无法回溯，未知之地依旧笼罩神秘。
旧日时光总是难以忘怀，歌者又收到了一个信息。
仿佛又闻到了一阵酱香，这是那个坐标的诚意。
歌者想起了那些鲜活的灵，不知她们是否已经枯寂。
枯寂的灵总是无趣，再也踩不出那有趣的古曲。
歌者申请了一块二向箔，像情书一样寄向太阳系。
如果没有鲜活的灵在踩曲，二向箔将封存那场烟花般的记忆。
歌者始终没有分清，自己回味的是岁月悠长的古曲还是滴入年轻汗水的酒曲。
只是仿佛听到有人在说：呸，老色批！
知乎用户 陈兰香 发表
在我老家，有做酿皮子的传统，这是一种类似于凉皮的食物，只不过比凉皮厚，做法跟凉皮也很类似。
做的过程需要和面，洗面筋，小时候家里做着自己吃都是手动洗，但这个东西做起来比较麻烦，去年疫情期间做过的人都懂，于是就有人专门做酿皮子卖。
洗面筋可是个体力活，洗少量的还可以，如果是做买卖，量大那可是重体力活，用手揉着洗特别费力。而我们都知道，人腿上的劲可比手上大多了，我们小时候洗衣服，大件的衣服洗不动就用脚踩。
现在随着洗衣机普及这种现象可能已经绝迹了，但是在一些古装剧中还能看到。
于是有的卖酿皮子的人就开始用脚和面，洗面筋，装一大盆面，用脚踩省力而且节省时间。
当然，卖酿皮子的人肯定知道这事不光彩，都藏着掖着，但这世界上哪有不透风的墙呢，慢慢很多人都知道这事了，于是卖酿皮子的生意一下子就不好了。
当时也有人狡辩，这人的手和脚有啥区别呢，况且脚还穿袜子穿鞋呢，手啥都不戴，还擦屁股扣眼屎的，脚比手干净多啦！
不过，他们说这话的时候自己底气都不怎么足，毕竟他们家自己做饭肯定不用脚和面。
再后来，有了和面的机器，现在卖酿皮子的都是机器和面了。
茅台这事也一样，当年用脚踩曲就是因为生产力落后，没有力道合适的机器踩曲。曲块需要压制得外面瓷实，里面疏松，这样才有利于酒曲生长，以前制造业不发达，机器力道很难控制得跟人的手脚一样，一不小心整个压瓷实了，曲块里面空气少，曲种就很难大量繁殖，所以才人工脚踩。
而现在这都 2021 年了，连性爱机器人都有了，还采用如此落后的踩曲方式，关键还故意打擦边球，打着处女踩曲的噱头，纯粹是迎合一些老色胚不能明说的性幻想。
这跟日本某道专门招待有社会地位的老男人的菜肴人体盛有异曲同工之妙啊！图片我就不放了，毕竟那种色情图片就算是变态的日本人都知道不易广而告之，而茅台呢，不仅不以为耻，反以为荣，还津津乐道！
有一说一，用脚踩过曲块，酒中肯定不含有人脚上的微生物，毕竟现代酿酒的工艺都是蒸馏技术了，即先制曲种，再把曲种跟粮食混合，然后用蒸馏技术把酒蒸馏出来，再经过勾兑。让人恶心的是茅台厂家对此的态度，那种暧昧与猥琐，堪比《白鹿原》中的吃枣郭举人，可能茅台的目标客户都是现代 “郭举人” 吧，身体已经阳痿，大脑却不甘于此。
不不不，这不是我们这些喝不起的穷鬼的抹黑，这是茅台官微官方承认了的。
我就是不太懂，这个是否处女，茅台是如何鉴定的啊？
知乎用户 林轩羽 发表
在商言商 就着学术谈学术
对于这个事儿吧 我呢 就一个问题:
请问 下面的这些妹子里面
经过悉心调教吹拉弹唱…… 最终 能不能培养出来这种类型的科学家呢
↓
如果能有 那可真是善莫大焉啊
建议茅台集团引用各高校食品工程专业的大学本科女生去踩酒曲 口嚼酒等传统工艺也可以考虑 真正做到从嘴巴子到脚丫子 最后还能用脑瓜子和心眼子 给一帮谢顶老东西酿酒
完美了 要股市有故事 要品质有品质 股价想不上涨 都难
知乎用户 么西么西 发表
有，嘉靖皇帝就用少女的经血炼丹，说明少女的体液自古以来就有强身健体、滋阴补阳的功效，哪怕是脚汗，也有助于中老年男性体内的微量元素再平衡。
茅台还是不够大胆，应该迅速收购护舒宝，并发明一款可以用于回收的卫生巾，然后将其引入茅台酒的酿造流程，单就这一项专利，就足以再评上一位院士。
知乎用户 欧洲金靴 发表
宣传少女踩曲、尤其营销时只宣传少女而不揭露其实也有男踩工，尤其之尤其，还会使用 “体态轻盈、未婚、体香、脚汗” 等词汇…… 这真的是妥妥的性侮辱。
2018 年 5 月茅台官网招聘踩曲工时，男女比例七三开，分明是男工更多、分明市场上那群肥腻好色的老男人们喝到肚子里是男性臭汗，然而茅台在外宣时仍旧只拍摄和突出女工，且是一群长相甜美、清纯年少的 “稚女”。
茅台这种性营销，不过就是为了满足那帮茅台核心消费人群对少女美足的性幻想。
除此之外，别无他释。
所以我很好奇，为啥女拳不打茅台？这妥妥的物化、鸡化女性啊！
这种宣传思维非常符合茅台作为所谓的 “国酒” 从历史一步步走来的堕落历程：从一款人民饮物，变成了一枚权贵尊品，乃至如今成为可以拿到国际市场上与一帮西方奢侈品品牌 “一较高下” 的酒中贵族。
1962 年时，由轻工部组织的第二届酒界盲评评选，茅台仅是屈居第五，五粮液拔得头魁。
建国以后，其实长时间占据行业老大的是汾酒，茅台的价格不过一两块钱而已，平民完全消费得起。
到 80 年代初，泸州老窖一度成酒业头牌，其年销售额超过四川其他五朵金花之和（五粮液、郎酒、沱牌曲酒、全兴大曲、剑南春）。
一切遵循 “品质至上” 的年代，茅台根本无法成为上品，更别说是唯一之上品。
然而到 1988 年 7 月，作为对市场经济与价格双轨制的呼应，国务院决定放开名烟名酒的价格，不再由国家统一定价，改为由酒企按市场供应、自由定价。
当时放开的名酒共有 13 种，包括茅台、五粮液、郎酒、泸州特曲、古井贡酒、洋河大曲，双沟大曲、全兴大曲，剑南春、董酒、汾酒、西凤酒、和特制黄鹤楼。
好嘛，这一放到市场，酒界大佬们就放飞自我了，营销广告预算节节高，品质投入占比层层掉。
汾酒、泸州老窖还是走亲民路线，结果几乎被干趴下了；五粮液开始吹档次和尊贵感，连续四次提价，终被摆上新中国成立 50 周年庆典宴会桌。
而茅台则集中精力走高价路线、精英路线，在资本大潮中彻底和曾经的自己作别，先后 10 次提价，出厂价从 2001 年的 218 元 / 瓶一路上飙到 2018 年的 969 元 / 瓶，再到后来的千元、两千元……
2012 年年初，人民网曾语出惊人：“茅台两千五，官家如喝水，谁知瓶中酒，滴滴皆血汗？！”
微博：- 欧洲金靴 -
知乎用户 深爷 发表
哈哈哈哈！
这绝对是好事，利国利民的大好事。
据说某台原酒产量达到了五万吨。
据说三斤粮食产一斤酒。
据说酱香的最终粮曲比是一比一。
据说某台的员工平均年收入 150K+，妥妥的月薪上万。
15 万吨高温曲，得需要多少少女来踩？为社会提供了多少优质劳动岗位？
少女们到了适婚年龄肯定不再适合踩曲了，又需要向社会招聘。又会给多少家庭带来福利？
不可细算啊！
从此天下父母心，不重生男重生女。
就冲这一点，就是个大写的服字！
喝了某台，不扶墙，就服你！
知乎用户 第一大宗师 发表
少女值钱，少女的脚也值钱。少女的嘴、舌头、胸，更值钱。
比较来说，茅台还是属于低端饮品。高端饮品是茶。什么茶？龙井茶。
第一，选茶。
立春之后，雨水之前，茶树才发芽的时候，最顶端的三片嫩芽口味最好，一个茶树，这三片叶子的价格就等于整树全部叶子的价格。
第二，采摘。
选十四岁刚来月事的处女，必须高挑白净，瘦瘦的那种，踩着板凳，用嘴去树上摘采，然后吐在纱笼里，取一百棵茶树，也就是三百嫩芽。
第三，烘干。
少女采茶之后，把纱笼收紧，挂在胸前。必须贴肉一个月，用处女的体温烘干。这一个月，少女不能吃盐，不能吃油腻，不能出汗。每天要喝驼奶，为什么是驼奶？因为骆驼能吃到野生药材。还要吃燕窝，海参 ，之类，尤其要吃野山参，吃了野山参体温升高，利于烘干茶叶。
做完三步，就可以出售了。只要喝了这个茶，喝一口嘴里就甜三天。这是美容药，男的吃了就强壮 ，就等于吃了十片万艾可，女的吃了就年轻十岁。
至于茅台，真的太低端了，苗女脚踩？哪如那江南美女长得好，对不对，那嘴，那舌头，就是那么干净…… 还有香喷喷的体温……
知乎用户 任凤口鸟 发表
有市场营销学。
这是一门涵盖了管理学、心理学和组织行为学等不同学科知识的一门综合性的学科，主要以消费者心理和需求为研究对象。
但是这种以少女为噱头的营销实在是费拉不堪，茅台当年的营销手法，那才叫武德充沛。以 1947 年《建设日报》为例：
纵观报道，刺激消费者购买欲望的手段有：
1、强调生产艰难，制作要 “重复达五六次”，每年仅 “发酵二次”，“产量不能增加”
2、突出原产天然，“惟因气候及原料关系”，“实则真正茅台甚少”
3、宣传名人效应，“孙夫人在渝曾以茅台款待苏联及波兰大使”
4、运用饥渴营销，“共军窜过茅台村”，“以窑中茅台酒洗脚”，“老窑茅台已不可得”，希望广大 “嗜酒者惜之”
市场宣传所谓民国廿四年红军长征过茅台连喝带洗脚，老窖茅台因此非常稀有了。之后的新茅台不如珍惜的老窖酒。请客送礼以老窖茅台为贵。
少女踩曲算得了什么？红军大脚才是真绝色！
而且这种红军洗脚的营销宣传历时多年，以 1937 年《时事新报》为例
在 1937 年到 1947 的报纸上，红军连续十年担任茅台广告的主角，也不知道贵州有没有给红军广告费。
相关回答
地主绝大多数都是坏的吗？为什么我看纪实小说有很多好的地主？地主很坏的印象属于幸存者偏差吗？
知乎用户 诗与星空 发表
库卡机器人表示不服。
知乎用户 rektboiz 发表
做题家创业二十年不成，不成就不成在不相信营销是科学
知乎用户 医师黄继斌 发表
为什么欧洲人，能够悠哉悠哉地生活，我们却要 996? 甚至 007? 部分原因是，奢侈品市场基本都被人家垄断了，奢侈品有高溢价，强调手工，人工费用高，却有稀缺性等特征，所以一方面赚得盆满钵满，一方面也能养活许多初级 / 中级 / 高级劳动力，让这类人过上体面的生活。
同样是茅台镇的酒，在工艺类似的情况下，有普通大众买得起的，也有有钱人才买得起的，买得起的品牌，和买不起的品牌，都创造了相当多的就业岗位，有什么不好呢？莫非要把这类舒适的钱，这类舒适的岗位，都留给西方人做，我们只做 007，996 才好?
有人说，可是我们普通年轻人买不起茅台酒啊。
买不起就对了。
买不起就说明茅台本质是一种富人税，通过从富人那边收取资金，变成地方的税收，为当地的农民、工人提供大量的舒适的就业岗位，如果没有茅台税，这部分富人的钱多半会转移到西方，变成威士忌税、白兰地税、朗姆酒税、伏特加税，龙舌兰税，最终像民国一样，这部分钱流入西方—在民国，整个上流社会可是以品洋酒为荣的。
补充:
有的人说茅台是买的人不喝，喝的人不买。
且不说这是不是事实，即使是事实，现实来看，无论是买茅台的，或者喝茅台的，本质上其实就是一类人: 或者有钱，或者有权，或者在同一个阶层，或者能够坐在一个桌子上吃饭。
如果他们不花费这笔钱，你依然半分也拿不到，但是既然他们花了，就能产生大量的税收，这税收是会进国库的，此外整个产业链，从生产到消费，还能拉动地方经济的发展，养活从农民到女工，到技术员，销售，酒店服务员，等一大批普通人，一般来说，中间渠道越多，能够养活的人就越多——另外需要说明的是，茅台和烟草一样属于国有，最终这笔资产循环了一遍，还是属于国家的。
知乎用户 梦羽灵泉 发表
“你说你一个小偷公司你出国考察？说是要学习外国先进的偷盗技术？”
这个东西源自日本的崇古宣传，《你的名字》里面三叶的口嚼酒可以说是激发了广大宅男的充分热情，上个世纪的《料理东西军》中，也经常报道一位老奶奶用了一辈子脚踩乌冬面的传统
茅台很明显是把两个结合起来了
传统酿造工艺，比如酿醋酿酒酿酱油，《料理东西军》都报道过用脚来踩坯踩曲等操作
歪果还经常有类似的踩烂葡萄酿葡萄酒的比赛
毕竟上面都说了要弘扬中华民族伟大的传统文化
那就有样学样呗
可以美其名曰
酱香型白 jio
知乎用户 禁与千寻 发表
和牛和啤酒听音乐一样。
也和小罐茶大师揉一样。
噱头罢了。
知乎用户 酱紫尝酒 发表
没啥科学依据
酱香型白酒工艺中的 “端午制曲、重阳下沙”，前者是由“娘子军” 完成的工作，后者则相反都是男的，说到制曲、踩曲，酒友们都比较感兴趣，这里主要指男性酒友，素来有少女踩曲、处女踩曲之说法，异性相关话题自然是比较吸引人关注，这些说法的真实性如何？今天就来说一说。
曲是酒之骨，其重要性以至于任何酒厂都不会轻视制曲过程中的任一环节，而踩曲是制曲过程之一，踩曲的流程是将小麦粉碎，加入水和 “母曲” 拌匀，再把大曲放在模具里，工人站在上面用脚不停地踩，称为“踩曲”。在 2018 年茅台集团推出的微纪录片《人生致味》第一季中的第一集《曲间芭蕾》，就是讲述制曲女工的，在茅台的制曲车间，百分之九十以上的工作都是由 “娘子军” 完成的。
“处女踩曲” 的说法是无稽之谈，“少女踩曲” 的说法是营销噱头，并不靠谱。2020 年 5 月贵州茅台向普通高校毕业生招聘 36 名女生担任制曲岗位，要求是 “211 或“双一流” 高校毕业，28 岁以下。据我所知，如今读完本科四年毕业出来的年龄至少去到 20 岁 +，而少女的年龄具体是指多少？我不敢以自己的猜想而断定，唯有查找度娘，得到的是“指 7 到 17 岁的未成年女孩”。
“少女踩曲” 不攻自破，在茅台的视频中就说到了踩曲接近十年的女工人，踩曲是一个技术 + 体力活，需要拥有足够的灵活度，踩的力度也非常讲究，只要技术到位谁都可以踩，所以男工当然也可以，前提是是体重、力道都必须符合要求。在高温下长时间的劳动如果没有体能则吃不消，这也是茅台集团招人需要进行体能测试的原因。普遍的男工的体能不是比女工好吗，而为什么踩曲一直都是由女工来完成？继续往下看。
有一句话是这么说的 “你能看到的都是别人想让你看到的”，在网上多个酒厂宣传片中出现少女踩曲的环节，那主要是起到一个形象作用，若是一个黑不溜秋的男工在踩曲，喝酒兴致大打折扣。在茅台镇上，踩曲工作都是女工完成，因为相对来说踩曲是不那么累的活，还有别的环节需要能出力的男工。另外对于 90-100 斤左右的踩曲体重要求，这就是一般女工的常规体重，在数量上有优势，而男工则普遍超过范围，没必要花心思去寻找瘦小的男工。
像其他地区的一些酒厂已经在踩曲的环节换上了全机械化的生产流程，在不影响酒品质的前提下，这是酒厂又一进步的象征，但茅台酒厂不行，目前都是在延续最古老的制曲方法，曾经它也尝试过用机器制曲，但失败了。曲块需要多次踩踏让曲中的微生物与空气充分接触，女工踩曲的力度大小不均匀可以使曲块中的空间大小不一，给予更多的活动空间**，**但由于机器制曲踩曲力度太过单一达不到这些效果，于是放弃了机器制曲的方案。
制曲踩曲只不过是酱香型白酒酿造工艺中一个极其普通的环节，商家利用其男性饮用者对异性的幻想，从而打造出来的营销热点，和 “少女用嘴采茶叶”、“从少女大腿上搓卷而成的古巴雪茄” 如出一辙，建议不以此作为各位酒友挑酒的评判之一。
老梁我从事酱酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人、做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。
知乎用户 老年性 CACZ 发表
有道理。
我们修理店修车都是少女修，并且，还都是美少女，只有她们修出来的车才有灵魂。
香车美人，客户的车只要进了我们店里，臭男人摸都别想摸一下。
所以只有我们店，才能通修各品牌豪车。
不发图了，参看《修车女郎》链接：
其实早些年我们店门口的宣传画是比链接中劲爆多了。
是比基尼的修车女郎，还是模特躺在车底的造型，用这个姿势拍的
（上图来自百度搜索的快照，只是做姿势示意用，侵删）
当然，我们去 4S 租新车拍的，所以车底下很干净。地上也肯定铺了干净的地胶（我没参与拍摄，猜的）
模特美丑不知道，反正从脑袋这个视角看不到脸，只能看到一头金色的长发同雪白的皮肤（也许是 P 的），反正那视觉冲击力比上面的摄影作品吸睛多了。可惜后来有关部门干预撤了，我也没有拍照留底。
真的是比基尼少女修车么？
反正当时是有图有真相。
客户呢？信不信由你，反正我信了。。。。。。。
下图才是我拍的真实车间（可惜油污拍不出来）
当然，修车是技术活。
但是，虽然踩曲是体力活，但跟我们修车是一个道理。
我们一个没上市的公司都用比基尼美少女修车。
茅台三万亿元市值，怎么可能不用少女踩曲？
===========
说正经的，
如
的回答
如何看待茅台制酒坚持「少女踩曲」，称只有少女踩出来的曲才好，这里面有什么科学原理吗？
所说，茅台的重大贡献，就是把自然发酵的原始手工业造酒业，改造成了现代食品化学工业，建立了一座非常高科技的，甚至可以战事转产生化武器的现代食品化学工业复合体。
纯化水，化学提纯规模生产出来然后精心配备成的酱香型风味成分，化工提纯获得的食用酒精，以及极少一丁点的所谓酿造原浆。
经过精心调整，减少原浆比例，增加勾兑比重，而且让 99.999% 的购买者根本喝不出差别。真是食品工业工程技术的典范。
我想这可能也许是茅台对社会唯一的贡献了。
现在的问题是，大多数消费者一听到什么手工、现做、古法、传统工艺、天然、中草药，不管是不是真的就立马 HIGH 的付智商税。
实际上，央视黄金手段有个广告是一群小孩子搞所谓古法花生油，广告时间很长，也播放了很久，我一直很好奇，那么高的广告费，能赚回来么？
知乎用户 Tensor 发表
emmmm
你如果去茅台参观，见到的确实是少女赤脚踩酒曲，香汗淋漓。据说脚上的微生物和汗水会使得茅台酒风味更加。
如果你不是外来的参观人员，就会发现大部分踩曲是由彪形大汉组成，画面不堪入目。
实际上，茅台酒生产过程里面，有几个场面真的非常恶心，相较之下，有香港脚的大汉踩曲只是小儿科。
酱香酒酿造有一个过程是翻曲，就是成块的酒曲堆在一起发酵，温度会逐渐升高，需要人从狭窄的小缝隙里爬进去，人工把酒曲翻面降温。
听起来是不是很正常。
一块发酵的酒曲，除了微生物外，还有很多生物。密密麻麻飞虫和小白虫蠕动的画面，让人头皮发麻。
这就是为什么大家几乎看不到茅台酒生产过程照片的原因，人家不让拍照。怕看了照片，大家喝不下去~
知乎用户 呆蛙 发表
足控是心理学的范畴，心理学也是科学。抠脚大汉踩的和少女踩的，李世平们只会选后者。
知乎用户 吃刀刀 发表
科学原理很简单：少女踩曲，会迎合一部分人的恶趣味。
对，少女踩曲、少男踩曲、少妇踩曲、油腻中年男踩曲、大爷大妈踩曲，从某种科学标准上，是一样的。
但是，少女踩曲，就是不仅仅不让一部分人觉得恶心，还会产生某种高级感来。
这也是科学啊。
为什么护士大多数是女性？
难道扎针的时候，女护士和男护士有什么不同？
即便是明明知道没有不同，但为啥总觉得女患者把臀部露出来给男护士打针，有那么一点奇怪？
所以，科学原理就是，少女踩曲会让一部分人不但不觉得恶心，还觉得有某种恶趣味。
不信，可以试试找一群大爷去踩。
以前有个同学，特别爱吃月饼。
后来他暑假去了月饼厂，踩了面。
然后再也不吃月饼了。
因为他踩面的时候，不洗脚。
知乎用户 湖畔小 Q 发表
因为茅台意识到了必须抢占年轻人市场，但现在的年轻人不太爱喝茅台了，此前已经针对这个问题进行了进行了大量的讨论，上知乎随手一搜就有大量相关问题。
年轻人不喝茅台一方面是因为喝不惯，但更多的是因为贵的离谱，2000-3000 的起步价我拿去买杰克丹尼灰雁绝对波本这种不知道要买多少，还能整两瓶奔富。
就算我不想自己买酒，2000 多的价位去胡桃里去 space 去苏荷去 18 号酒馆去小清吧不香吗？
于是营销部门对症下药，决定先从购买力下手。
经过调查发现二次元死肥宅是男性中消费战斗力的主力，尤其是已经成为了魔法师的那种。
PS：气抖冷，魔法师什么时候才能站起来，不说了我先搓个火球压压惊。
比如你找一个长腿小姐姐卖自己拍摄的写真，20 一份可能在网上无人问津。
但如果你让她穿上芽衣学姐套装 188 一套可能都会被抢购一空，要是换成蕾姆套装再附赠一首 “せーの～” 那将绝杀，可惜换不得。
可酒怎么跟二次元宅男搞联名营销？
你别说，还真可以，只要说自己酒曲是少女踩出来的就可以。
毕竟那是少女啊，是脚踩出来的啊，少女的脚一定是草莓巧克力香甜的味道，而且还会附带芝士的奶香。
什么死皮汗味臭味都不存在。
建议让少女踩酒曲时的工装换成女仆装，加上蕾丝白丝，大腿上绑上蝴蝶结，一边踩一边唱电磁炮。
踩出来的酒曲酿成酒之后每瓶贴上少女照片附带现场视频。
你猜怎么着？
知乎用户 Redwolf Luo 发表
高端消费并不消费品质，而是消费故事。
有故事，才卖得上高价格。
在我看，“少女踩曲”的制酒故事，不如 “采制艳茶” 的故事来得更香艳、更销魂、更猎奇。
虽然啊，但是，茅台讲故事的水平肯定还是相当高的。
比如巴拿马金奖的故事、国酒的故事，讲得都很好嘛。
知乎用户 荟芳里美姐儿 发表
一点不专业，都不知道搞市场细分！
凭什么只能少女踩，看不上我们老阿姨是吗？
我看你是酒桌文化盛行那几年自我膨胀了。
你你你….. 胆飞了，腰粗了，不把我们这群管钱包的放在眼里了。
你以为喝茅台的老大爷钱包归谁管？不打算考虑我们老阿姨的需求了哦？
少女踩的是什么特殊香型和口味吗，我们老阿姨十指不沾阳春水，有钱的都把保湿乳拿去涂脚丫。一脱袜子就是十多块钱人民币的味道，怎么就不配踩你的曲了？
您的曲很高贵吗？
能放生吗？
为什么不能是成年壮汉？
或者是球场小伙？
再给我细分一下，
阿姨当年无知，进了理工科学校，今晚我要忆苦思甜：就选黑框眼镜格子衬衫的理工男…….. 酿的酒了。
阿姨这两天就觉得小日子寡所淡无味，就要找个厉害的折腾折腾，工人阶级忙归忙，但是腰壮腿粗有力量。今晚我就点个工人大哥….. 酿的酒了。
阿姨路过小区篮球场，一群大学生在里面打球。运动气息扑面而来，成了，今晚就要找个年轻小伙，身强体健的那种，好好补补，我是说他酿的酒……..
是不是就这个意思？我还能给你细分别的内容：
这个东北男人踩出来的酒啊，醇厚甘冽，一口下去直接辣到心窝，暖呼呼的。
山东就不同了，和东北的口味虽有相同之处，但更加直爽，直接上头。
俗话说东北虎，西北狼。这陕西的酒下口，你不吼两声秦腔，都不算你会喝。
北京就更不同了，这北京爷们啊，啊不是，我是说这个酒啊，喝完以后他不那么上头，但是他走舌头，你说话都不由自主地带京味：哎呦，姐姐，劳您这腿再抬高点儿。
你要是喝完满口都是 “林北”“咚咚锵”“甘霖来”….. 那你应该是喝了闽南人，不对，是新加坡的，你的酒能放生吗？
毕竟有审核….. 不敢写的太过头，你看着色情吗，是不是有点恶心了。
找少女踩曲为的是什么？少女脚底板分泌物和大妈差别很大吗？
科学说法是：过去生产力跟不上，选女孩踩曲，是因为女孩脚底细菌少，汗液少。
现在还用这借口不好吧？
少女脚底没有皮屑？少女用力踩的时候脚指甲劈断了，找不着怎么办？
少女经期前三四天，浑身发凉，冒冷汗的也有，是不是也被安排去踩曲了？
其实这个流程可以不说啊，一笔带过。茅台内部那么多能人，这点文案还写不出来了？
为什么非要说呢？
说白了，不就是为了满足某些人那方面的幻想，还隐隐有点炫耀的意思。
白鹿原里也提到过这样的畸形概念：阴枣。
你怎么不顾精壮男子去踩呢？
不弄个阳枣出来。啊，这是什么暴论，枣子太大了。但可以是 Twizzlers 啊。
阳 Twizzlers，土洋结合。朴素的养生观念和西方零食结合…….
有幻想就去找个志同道合的结婚啊，小圈子群体 patty 也不是没有。
恋足又不是恋童….. 就那字母圈的，也不是没年轻姑娘参与，注意安全，你情我愿你去玩啊。
黑丝绵袜腈纶….. 赤橙黄绿青蓝紫…… 什么模样的你不能选？
倒点酸奶 lsp 们的舌头都不够用了。
但为什么要把这种不入流的借落伍口放到台面上来恶心大众呢？
21 世纪，有些老人得正视现实，酒桌文化的式微不可逆转。
封建糟粕那么多，踩曲只是明面上的小事。
很多站在时代风口起飞的企业，封建残余才多呢。
过去做高层的那些女性，有不少都不是真正的 “女性状态”，都是短发偏男性的形象，举手投足比男人还爷们。她们这么做的目的就是为了融入上层的男性权利圈，同时还能消减自己的性吸引力，避免不必要的麻烦。
这就是典型的封建残余，是男女不平等带来的恶果。
知乎用户 大司马大将军 发表
处女踩曲味儿更浓，才更符合该酒傻贵的特质。
顺便说一句，按照白酒的香型理论 其实清香型酒更适合用少女踩曲噱头，酱香型酒嘛，应该用大叔大妈踩曲更合适。
知乎用户 管管协议 发表
快进到伊蕾娜限定版茅台，利好茅台！
知乎用户 克鲁斯卡尔上单 发表
知乎用户 老酒之家 发表
“茅台酒制曲只能用未婚少女。” 这是百分之百的捏造。
茅台制曲车间确实大部分是女工，但她们当中，很多已经是妈妈。踩曲与技术有关，与婚姻状况无关。
茅台酒酿造所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。因此，这道工序需要体重较轻——女性适中的身材和灵活的脚步有利于踩制疏松适中的曲块，体重偏重或者身材魁梧的壮汉，很容易把曲块踩得过于密实，对发酵效果会有影响。
很多人不知道，在茅台制曲车间的踩曲岗位，也有不少男工在工作。茅台七个制曲车间、四千多员工，男工占比超过百分之十三。
在茅台制曲班组，男性员工多从事收曲块、装仓、翻仓、拆曲等重体力工作，但是一旦踩曲女性员工有孕期和产假，出现骨干缺席的情况，男性也会立即顶上。
在茅台，每一个曲块都会经过严格的工艺标准检测，厚度、紧实度等都有专门工艺参数，不合规的曲块要被打回去重做。
曾经，茅台也尝试过机器踩曲。在上世纪六七十年代以及八十年代，茅台曾两次尝试过机器制曲，但是制出的曲块质量始终不如人工踩曲；2010 年，茅台再次研究机械制曲，推出第三代制曲机，但是也因效果不如人工而未实施推广。经过反复对比试验，尤其是经过科研人员的数据分析，茅台生产部门确认，机械制曲虽然能够节约人工成本，提升生产效率，但就目前的技术来说，机械制造的曲块质量比不上人工踩曲生产出来的曲块。
大多数的奢侈品，讲的都是同一个故事“茅台热” 与 “资产荒”为什么茅台定制产品价格暴涨，做茅台酒生意的反而抑郁了？
知乎用户 腾天 发表
如果是完全传统工艺，的确需要人工踩曲。
那么问题来了，你们希望踩曲的人是谁能？
知乎用户 钱钱钱隆 发表
具体可以看看【茅台 - 曲间芭蕾】这个记录片
知乎用户 不自由而无用的人 发表
这个的科学道理远不如以前那个女性阴道提取乳酸菌做酸奶那个高，至少那个做的酸奶是真酸奶，不会伤肝……
我提议蒙牛伊利赶紧做少女酸奶，有搞头。
知乎用户 哈里 发表
这和古巴雪茄是少女大腿上搓出来的一个套路。
lsp 们有心杀贼，无力回天，想想也挺好的。下次酒里加点西地那非，宣传一下这酒补肾，又能收割一波。
科学原理？刺激性欲啊，饱暖思淫欲呗。
知乎用户 亞庫帕古麗 发表
现在脚接触食物也能成为财富密码了。
采了一百多次核酸了，怎么没人给我也写一个宣传文案啊。
学术上搜了一下，论证人工踩曲效果高于机器的论文都出来了。
仔细看内容，理由无非是酒曲内有颗粒结构，还是因为现在人工不值钱嘛。机器压曲不行是因为没人研究合适的机器，不用液压头带着一块铁板直接压，做一个机械臂柔性结构一块一块压，加几个传感器不行吗。
葡萄酒不能把葡萄籽压破，而工人不需要训练就能踩葡萄，做机械臂模仿人工替代整块板的压榨机，难度更高一些。踩曲饼还需要经过一段时间训练，实在不明白除了工资低、压榨人工比订制机器还便宜，保持人工踩曲必要性是什么。
不是压榨人工，就是消费主义下，营造奢侈品靠一般的神话已经不够了，需要造神乃至恶趣味才能维持。
等有一天下面这种采血机普及了，不知道护士姐姐人工采血是不是也会成为豪华私立营销的手段。
知乎用户 死螳螂 发表
首先，我明确一下，我觉得 “XX 踩”、“XX 搓”、“XX 煮” 这种都是伪科学，有一个算一个，都是靠人设讲故事骗粉丝钱的。
中国一部分文人对 jio 这玩意代指生殖器官因此捏小脚≈摸 X，用三吋金莲（妈的怎么感觉是一发 76 炮出去了）喝酒≈喝海藻酒好像一直心有戚戚嫣。
所以为了迎合这部分 “儒商”、“风雅 X 导”、“焚化人” 的喜好，借用古巴雪茄妹子大腿搓和 fa 国红酒妹子踩葡萄的典故，给自己安一个人设也是正常的。
不过吧，对于脚投射过多的**下三路幻想这玩意没准是骨子里**的。
只不过在年轻人和油腻中年人身上以不同的形式表现出来了一样。
你看某些网站下面多少白丝搓 dio 黑丝搓 dio 彩丝搓 dio 的 tag，硬核点的还有穿着高跟 rua 的，谢天谢地人类的性癖还没扭曲到穿冰爪 rua——不要告诉我有这玩意，我想对人类多少保留点信心。
这年头没人设谁买单啊，水平高水平低罢了。
——换成知名 coser 踩那追捧人群就不一样了（比如我觉得如果换成 enako 来踩几脚那至少去 CXX 的日本阿宅就要疯一批），换成 X 哥哥踩那追捧人群又得换一波。“你喜欢 X 哥哥你不多买几瓶？”
哦，这年头如果面对年轻消费者，那就应该是把压曲的机器 / 发酵罐 / 蒸馏罐等等等等娘化 / 爷化，分别起名字，画个会动的纸片人，然后皮肤限时上架，人物抽卡。。。
而且还得学会 PUA 玩家，比如 “X 哥哥罐病（故）重（障）”、“X 小姐姐罐隐（报）退（废）”、“X 姐姐苦恋 X 哥哥，无奈两罐生（设）离（备）死（改）别（造），虽然恢（继）复（续）健（使）康（用），但是 X 哥哥已（菌）经（群）失（全）忆（灭）” 的拉一波绝版收藏。
当然还要有吃鸡和大乱斗模式，不过这玩意怎么配酒才能有说道我还没想好，弄个莫老头鸡尾酒太粗糙了。
如果真人的话，就立三年磨脚两年泡药水，指甲每天精修，为了保证踩曲力量，平时都是一脸冷艳坐轮椅出门去健身房的（这是霸道总裁人设，台词 “这酒的曲，是我专门为你踩的，你不喝？那就烧了”），要是大小姐人设那就是两个英式女仆（英式女仆算我夹带私货）架着端起来，台词 “哼，才不是给你踩的”；还有什么其他的霸道女总裁、姬骑士、温泉女将（哦不对这个串台了）……
总之，要实现 X 癖多样化才能抓住年轻人的心。
包括装逼打脸什么的也得有，比如新来的年轻发酵罐 X 哥哥见到老窖总裁，总裁立刻跪下 “属下参见龙王”“这窖泥，本就应该是龙王的，我现在不过物归原主罢了” 然后赏了小跟班一个三宾得给这种桥段，必要的时候也可以安排。
不过要注意产品系列区分，必要的时候做马甲公司，收购点破产的法国龙王之类的。
毕竟二次元 X 哥哥歪嘴龙王这几家里面还有鄙视链和细分呢（
买了不喝无所谓，可以拿来合成高星角色和限定服装嘛（
归根到底就是某酒厂的领导跟黑衣组织的老大一样没意识到问题在哪里。
都是酒厂，都没眼力见，切（歪嘴
你见天招 CIA 卧底 FBI 卧底 MI6 卧底警视厅卧底，好容易有个爱尔兰还让自己人毙了，那能有好？
你见天把拿来哄油腻中年的台词拿来讲给年轻人听，好容易沾个小姐姐还没立绘没 L2D，能好？
哦淦，说了半天发现人类真特么可悲……
真要硬掰的话，大概是想说年轻的女孩子没有那么重的脚气和那么多的死皮、脚趾甲缝里没有千年滋泥吧……
不过也难说这指甲缝滋泥才是独特风味的组成部分……
知乎用户 周三金说酒 发表
大家理解错了吧，还是宣传有误，不是少女，不是少女，不是少女！重要的事说三遍。
因为我 2015 年去茅台酒厂参观过，怎么看到的都是一群大嫂大妈呀。难道现在都换成少女了？
踩曲的目的也很简单，大妈大嫂脱了鞋脱了袜子，光着脚踩曲，就是把发酵一半的原料踩踩，好继续发酵！当时还觉得很奇怪，这样的工作不会对脚有影响吗？
（图片来者网络，与本回答无关）
过去不知有少女踩曲，茅台院士发酵才知晓，这几天也看到网上说茅台少女踩曲，虽不懂白酒釀造，总感光脚踩曲不卫生，有怪怪感觉。
难道少女脚比大妈脚干净，女人脚比男人脚尊贵，没有科学道理呀？要是说少女更容易掌握好力度，那应该和体重有关系呀？不应该和年龄有光，搞不明白呀！
知乎用户 笨呆薪火 发表
满足了小布尔乔亚对「手工艺工匠精神」的幻想。
(茅台的消费主力不是小布尔乔亚，但是这则广告应该是茅台为了推广给年轻人，增加客户群至小布尔乔亚群体)
小布尔乔亚们总是这样，在看到工业化流水线生产时感到对个人主体性的灭失，于是开始怀念起封建时代的手工艺人手工创作。在看到工业化生产队生态环境的污染，于是开始怀念起封建时代小农经济的田园牧歌。在看到资本主义社会里人性因资本异化扭曲转为利己主义风潮时，于是开始幻想不存在的「贵族精神」。
而有趣的是什么？
资本家们在发觉这点后，很是配合他们的喜好，出于逐利的目的 (卖掉产品)，特意替自己生产的产品套上「精致」、「纯手工」、「纯天然」、「匠心独具」等各式各样的标签，以推销以小布尔乔亚们为目标的产品。
回到这问题里，
少女踩出来的曲，这是一种意象，给人犹如画面感的景致。而这景致，既满足了小布尔乔亚对「田园牧歌」的幻想，又给人「工匠精神」的纯手工打造。自然是对不少小布乔亚小清新们居然独特的吸引力，使他们愿意「哪怕只是为了这想象中的景色而多花一笔钱」。甚至在联想到田园风光酒庄时，仿佛自己身上沾染了几分封建贵族的气息…
至于科学根据？
就象大王喵说的，市场行销学也是一门科学嘛。
知乎用户 老彭 发表
旧社会不是还有 “泡枣” 大补吗，处女踩曲，沙沙水了
信则有用，不信则无用。
田小娥用尿泡的不也让郭举人吃的满面红光吗
知乎用户 大韩聊酒 发表
跟少女采茶一样，茅台的营销一向耸人听闻，要不就是富含 2000 多种微量元素，要不就是包治百病
知乎用户 曾轶 发表
因为男生脚臭，踩出来你不喝
这就是科学原理
同理还有采茶、凤爪脱骨
从古自今，人们总觉得女性比较干净，是水做的，男人不太干净，是泥做的
所以经过女人的触碰，能吃能喝
经过男人的触碰，就生理上不接受
其实，女人脚也臭
女人也有不爱干净的
但没办法，这就是对男性的性别歧视
知乎用户 爱分析的金融男 发表
茅台股票上次从最高点大概回调 35% ，我抓住了机会。
希望这次来个腰斩。
白酒板块都很贵了，早该调整了。
期待茅台再来点别的负面新闻。
好了 ，言归正传，打几句拳。
毕竟性别观念确实是进步了。
我一直知道这个事情，之前想起来觉得是噱头， 现在想到酿酒原料是女人用脚踩的，确实有点恶心。
女权主义告诉我这是物化女性父权压迫。其实这就是利女思维产生的根源。女人并不高等，并不纯洁，内心杂念实际上远比男人多。何况今天的处女很大可能也是女权主义者，是心怀恶念的人，想到一个女权主义者用脚踩的东西，我要花 3200 来买 就更觉得难以接受了。
知乎用户 石二郎 发表
少女、处女在酿酒行业和采茶行业是一剂兴奋剂。
中国最贵的酒要用少女的脚去踩，还写成论文，拍上电视，告诉地球，少女的脚底就是香。
茶叶更历害，必须要处女，还要用嘴唇去采，用手都不行，我就想问一下，炒茶也是用舌头在铁锅里翻炒吗？
知乎用户 真吟游诗人 发表
但凡是奢侈品，贵的地方基本上都跟物理化学这类自然科学没啥关系。跟心理学有点关系。
知乎用户 威廉绵羊 发表
莫非和日本口嚼酒一样，是利用少女脚底菌群和酒曲产生生物反应，形成独特风味物质？
（注：口嚼酒，利用唾液酶分解淀粉糖化酿酒的一种酿酒方法。日本至今还有巫女唾液酿的口嚼酒。至于这巫女下班后有无兼职嘛……）
当然不是。其实说白了就是玄学，和你考试前拜宇春哥、听《波斯猫》抽俾斯麦等等是一样的。
制作酒曲是一个非常复杂的微生物过程。
古人连微生物都不知道，自然琢磨不透这个，只能瞎寻思些 “玄化初辟，洪炉耀奇，铄劲成雄，熔柔制雌 “之类。恰好某一次找了个漂亮年轻妹子制曲酿出来的酒不错，于是就成了惯例。
刚好少女踩曲也满足了很多人兴趣，于是就广为宣传呗。
至于是不是真的必须是少女么……
继续以口嚼酒为例子。日本要求巫女；明代徐应秋说必须得美女；清代台湾口嚼酒要未嫁番女；十七世纪高山族用的则是停经的老奶奶的口水；泰雅族人则用孕妇的口水。
当然现在我们知道只要有唾液酶就行了。
三次元的口嚼酒：
所以或许，请马老师脱下袜子，以接化发绝技踩曲，酿出来的酒更加混元天成风味独特呢？谁知道呢？
利好茅台。感谢点赞支持。
================ 补充 =============
有回答提到少女的体重力道正好，做出的曲饼疏密适宜，有利发酵
有可能。
所以，没准请郭导来踩曲效果更好？
知乎用户 魔力奥 发表
不仅不科学，也不合传统。
《齐民要术》记载的踩曲方法是：于平板上，令壮士熟踏之。
猛男，狠狠的踩！
这才是真正的古法酿酒，武德充沛，雄壮慷慨。
茅台费拉不堪的踩曲法，满足怪叔叔奇怪癖好的恶俗而已。
知乎用户 SCI - 干饭人 发表
哈 h 哈哈哈哈，怎么说呢，哈哈哈哈哈哈哈
少女也能踩，大妈也能踩，大叔也能踩，小伙也能
从生物学角度是为了让酵母和酒曲充分混合，通点空气通点氧气啥的，在过分点说就是人脚出汗了，在混进去点氯化钠，尿素尿酸，水分啥的，科学原理的部分，到此结束。
接下来就是上一代殖民者都玩过的把戏了，为了增加点营业额或者营销路径而已。
古巴雪茄都是少女大腿上卷出来的，而且不止大腿上，大腿根的更香，你说有啥科学依据嘛？
雪茄混点尿骚味抽着更香？
还是少女的大腿根更香？
茅台的广告，拍的是一个年轻靓丽的女子，其实小体重的，根本踩不动，踩两下都没劲了，年轻人谁干这个活啊，谁不想多挣点钱，每天踩酒曲？
广告给你拍出来一个大妈，或者一个光着膀子的大叔，正在你买到的酒的酒胚子上挥汗如雨的踩着，你喝的时候是不是感觉酒里多了一份味道？
（实际上可能给你踩曲的工人 ）
再给你说，这是老太太包着又丑又长裹脚布给你踩出来的，这酒就喝不下去了吧？
（人家肯定都是洗干净脚工作的，你这咋还挑三拣四呢？）
就是一个商业宣传，钱挣了，还想让我们跪着把钱给他挣了，这不得杀四郎，抢碉楼？
作为一个食品 985 本科生，可以负责任的告诉你，酒对于人体从生理上没有任何益处，（已经被认定为一级致癌物，感谢评论区提醒补充）那种少量饮用有益于身体健康的说法早都过时了，
你说你要喝的麻了，高兴了，兴奋了，那我没得说，这属于心里精神范畴。
没啥科学原理，散了吧，睡前迷迷糊糊写的，如果你评论不友善，我就骂你。
都看到这了 点个赞吧，让更多的人看到
如果有啥相关的问题，欢迎关注，欢迎提问
知乎用户 弯刀先生 发表
古巴雪茄号称是在少女的大腿上搓出来的，你以为是这样的
实际上是这样的
知乎用户 看星空的仓鼠 发表
看懂了，用心良苦，茅台董事长，本仓鼠向您诚挚地道歉 (￣∇￣)
当初您说年轻人不喝茅台是因为没长大不懂事，那时哪知道您用心良苦，是为了给萌妹子踩曲作铺垫呀，亏本仓鼠还是玩广告公关的编辑，居然没看粗来 (￣∇￣)
这下子好了，以后专卖年轻人的就叫丝袜茅台，还可以根据需要，调整踩曲人的状态、生理、穿着、身高、体态；以及与产酒环境相同，发展（或者说加强）酱香型科技，大力开展踩曲人选拔量产化工作，打通宅文化市场，还可以解决好多鱼的社会刻板印象怪圈 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
另外，可以为每一瓶丝袜茅台配备一个二维码，一扫描即可全程追踪踩曲全过程，确保货真价实，服务到位 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
这样子下来，谁说年轻人不买茅台呢 (｡･ω･｡)ﾉ
知乎用户 饿梨 发表
只要层次 “高” 到一定程度，单纯的稀缺性是可以卖钱的。就像贵族穿紫色，不是出于色彩心理学的实际效果，而是因为紫色染料难获得。
因此，少女踩曲的唯一价值——如果这也算价值的话——就是 “这么多少女？可真难得呀”。
对 lsp 们而言，茅台才是最贵周边。
知乎用户 diozst777 发表
跟喜欢玩幼女的牲口一样的恶趣味
知乎用户 巨多 发表
似乎和《白鹿原》中郭老爷的 " 泡枣 “有异曲同工之妙。
知乎用户 刘镇锐 发表
问题在于 “描写”——哪怕真的有什么诸如体重，脚的大小之类的原理，这么大张旗鼓地写出来这件事情，总是在商业上不合适的，它在吸引一部分顾客的同时，也会排斥另一部分顾客……
是不是某个 1998 年的制订的计划，执行到了第五阶段了？…… 当年制订这个计划那家战略咨询公司，恐怕想都没想过你会这么执行吧——文化酒，指的是这个文化吗？（我求你看看人家日本的獭祭是怎么营销酒文化的）……
对于茅台在国内那么多年有领袖加成的作用，就不能找几段历史利用下？然后继续堆历史情怀？…… 自己开餐厅（菜一定要贵，人均 500 都别想吃饱，里面酒的价格直接比起外面翻番），每次来顾客都找漂亮的小姐姐对着顾客侃茅台的历史，然后喝茅台的人再创造新的可以拿来侃的历史（某某代表，就是在某某地的茅台餐厅里，喝着茅台，听着茅台酒的历史，提出了某某提案的初步设想的）…… 然后时不时还可以推出一个什么某某年某人喝过的酒的同款典藏版什么的…… 这多高端大气，多有可持续性，不香吗？……
要知道，这年头，就是妓女都 TM 会给自己建立一个人设，找点故事来跟客户聊…… 茅台这是脑子进了什么东西才会营销成这个样子的？……
知乎用户 已逝情殇 发表
泻药 ！全网黑茅台是必须统一的口径，一直黑一直爽呵呵，说笑了。
少女踩曲——你以为是各个都是青春美少女，还是未婚的 chu 女，连汗水都是香的？你以为的少女踩曲是这样的
其实是这样的
制酒踩曲少女，采茶少女，卷烟少女——是不是都是统一的用法和用量？
简单的说，其实就是平衡男女差异。如果是教科书的说法，就是女性相对来说踩曲比男的力量小，酱香酒对于曲药的用量非常的大，而且有干曲，湿曲的的分别。踩曲是湿曲，女性力量适中相比男性，曲踩踏后不会太死板，有利于酒曲的发酵！
知乎用户 泥鳅钻豆腐 发表
这是一种营销原理。茅台名为酱香型，实为脚香型。但是没关系，我们掌握了这种营销原理后，可以做得比茅台更大胆更极致，从无到有创制一个白酒新香型 “体香型”，打造一个新品牌，后来居上，青出于蓝胜于蓝，把茅台在白酒第一把交椅的位置夺过来。我们可以在踩曲阶段都不用费劳动力成本雇一大堆不知名的少女采曲。到了蒸馏出酒勾兑之后，装瓶之前的最后一个环节，请个皮肤白净紧致的少女，最好是杨超越这样有名的，用白酒淋浴洗澡。可以设置一个木板拼接的板床，让少女躺上去，用木勺舀白酒从胸口到肚皮一线轻轻浇下去，让酒液滑过肌肤，轻轻地坠落，板床下放一个大木槽用于收集酒液，然后装瓶。这样的酒，肯定比少女踩曲的茅台卖得火爆很多倍。
知乎用户 HooH 发表
五粮液输得不冤。
知乎用户 酒量赛张飞 发表
导语：茅台酒的 “少女踩曲”，是噱头还是让酒更香？看看行家怎么说的
说起茅台酒，很多人都会感叹茅台酒昂贵的价格和极高的品牌价值，很多人借此口诛笔伐，甚至是上半年的 “茅台院士” 都被人拿来热炒，或许某些人眼红它的成功，又或许是对茅台酒存在一定的误解，让茅台酒陷入了无休止的争议。
最近关于茅台酒 “少女踩曲” 的工艺流程又被大家抬上了话题小圆桌，有人说这是茅台酒创造出来的一个噱头，完全是为了吸引眼球，而有的人说少女踩曲从古至今一直都存在，是一种古老的工艺，如今继承下来，也是好事，来看看行家是怎么说的吧。
其实在古代，确实存在过 “少女踩曲” 这一制曲工艺，流传至今，很少有酒厂能坚持下来，因为它的要求非常严格：
- 踩曲需要女性，女子的身形体格不能太重，有较好的体力，而且年纪不能太大，这是基本要求。而男性虽然体力上占优势，但体格过重，用力比较大，不适合踩曲工作，因此踩曲工作 90% 是由女子完成。
2、踩曲工作是个细心活，每一块曲药都需踩成龟背型，而女子身形轻盈，力度刚好合适。踩出酒曲的密度外紧内松，适合微生物呼吸发酵，因此酿出的酒更加的醇香，所以女子踩曲也是有科学依据的。
3、踩曲是在端午节时期进行，错过这个时间段，那就到等下一年了，这种制曲方式是不能将就的，因此每到端午的时候，就是茅台酒制曲车间最繁忙的时候。
那么 “少女踩曲” 工艺要求这么严格，茅台酒为何坚持使用呢？
众所周知，茅台酒作为中国白酒的标杆，自然对品质有着极高的要求，每一个酿造环节都是严格把控的，制曲也不例外。曾经的茅台酒不是没想过用机器代替人工提高工作效率，但结果是制出的曲药并没有想象的那么好，产出的茅台酒质量也出现了问题，因此 “少女踩曲” 得以保存下来。
至于一些人说是茅台酒的嘘头，其实国内不少良心酒厂也在采用这样的方式制曲，茅台酒不是唯一，而茅台酒宣传片出现的女子踩曲，也是一种正常宣传方式，其他酒厂也有在使用，只是大家缺乏一定的了解，在行家眼里，对于 “少女踩曲” 这种事也是见怪不怪。
此外，关于 “女子踩曲”，还有一些其他的声音，比方说，脚丫子踩在酒曲上令人觉得有些膈应，其实大家有想法很正常，毕竟脚的味道大家都是领教过的。不过大家能想到的厂家也是想到过的，因此在工人选取上也是有考究的，大家放心就好。
况且茅台酒这么多年成为白酒榜首，大部分人不会因为是女子踩曲而嫌弃，反而认可茅台酒的人越来越多。每一块曲都是由工人辛苦劳作踩出来的，蕴含着工人的心血，这么传统的制曲工艺难道不值得尊重吗？
知乎用户 麦田 发表
应该强调是不穿胶鞋的少女，否则脚臭，不大好。
知乎用户 一直住顶楼 发表
我觉得没毛病，这个就是高科技壁垒。
当年的景泰蓝、瓷器和丝绸，我们要是能够研发出必须用东方 18 岁处女手制胚或者处女体香孵的蚕才能出精品的生产技术，那么也许这些产品的高端市场仍然是中国的。就不会让日本人把这个蛋糕偷了。
不过现在搞是不是也不晚？
知乎用户 南唐拾茶 发表
突然想起起来，曾经看过一则广告——
这则新闻是 2011 年的。
在电影《胭脂扣》中曾提到过乳前龙井，戏中有一幕讲述十二少带一青楼女子如花回家见母亲。
其母泡了两杯茶，在请如花喝茶时说：“这是乳前龙井，你可知此茶的来历？” 如花摇摇头表示不知道。十二少母亲不疾不徐地说：“做这种茶，要先挑选青春处女，在谷雨前采摘，把摘得的茶叶放在胸前用体温滋润着，让茶叶吸收少女的体香，才能做成这珍贵的乳前龙井，你同我都无法做出这上品的茶来了。”
[
【胭脂扣】1987，张国荣梅艳芳—乳前龙井
南唐拾茶的视频
· 61 播放
](https://www.zhihu.com/zvideo/1349059181119434752)
只能说，不仅时尚是个轮回，营销也是个轮回，还能跨界。
知乎用户 王若枫 发表
色坯们的猥琐联想而已。
有些老茶客也讲究明前雨前的茶要少女采摘才行，烟鬼们则追捧古巴少女在大腿上搓卷的雪茄。
其实中国的男权就体现在这些方面，他们不见得欺压女性，但纯粹不拿女性当人看。这是一种心理上的鄙夷——你就是我的玩物。
应了侯宝林说的那句话了：他们家东西多了，她算哪一类呢？
前几年，一个在北京混充文化人的黑胖子，堂而皇之地写文发表，其标题曰：《没有姑娘的饭局还是饭局吗？》，与此如出一辙。
我们国家不论大人物还是小人物，不论念过书的还是没念过书的，统统没品。
是个技术活儿，随机性很高，要用脚的触感去判断曲是散的还是结块的、用多大劲儿就能踩碎，这个工序暂时没法用机器替代，但少女并非不可替代。踩曲对体重有要求，让我这接近二百斤的去踩，怕是本来松散的酒曲也被我踩实了，所以才有少女踩曲一说，但是贵州人矮瘦，找体重与少女相当的少妇大妈男青年并不难，非要说只有少女踩的才好，除了猥琐的性心理，实在找不到其他理由。
用古人的话说，这叫下流。
下流的古代文人自嘲曰：文人无行。
好歹下流文人还肯承认自己下流。
如今的文人或文盲，干脆不承认了。
古人对不承认的人也有句话：寡廉鲜耻。
【额外补充一点题外话】
我对茅台路转黑始自 2010 年，那年我刚去贵州工厂任职，作为当地厂子的【领导】，跟县里各路领导喝酒的次数极多，自然大家都是追捧茅台的。此前我喝过茅台但没有喝过很多次，买不起，北方人也不热捧茅台，现在有了公款喝的机会，就喝了不少，当然酒本身是不错的，虽然不至于好到全国第一的程度，也还可以了——个人体验，不足为凭，此杠请高抬贵手放过不抬。
后来印象差，不是因为酒，而是因为当地人的吹嘘。
王婆卖瓜自卖自夸，贵州作为没几样拿得出手的东西的省，出来一个国酒，大家自豪一下，我能理解，但是自豪到【茅台不仅不伤肝，还保肝护肝，贵州人没有得酒精肝脂肪肝肝炎肝癌的】的程度，就有点难以下咽了，作为外地人，捧场续话都不知道该说什么才好，尴尬得很。
众所周知，酒精对肝的影响是无可置疑的，茅台里有什么东西能逆转酒精对肝细胞的损害呢？每一个贵州人都说不出所以然来，但他们就铁齿铜牙咬定青山不放松地这么说了，你能怎么地？起初我觉得是喝酒喝傻了，后来才发现不是，国人对国家的那种睁着眼睛说瞎话的无原则的爱就是这样。大概贵州人爱贵州就应该这样睁着眼睛说瞎话吧，不然就不是爱了。
现在才发现，人家睁着眼睛说的瞎话可不止酒精能保肝护肝这一句。
好吧，看在爱的份上，你说啥就是啥吧。
【看了很多评论， 没有回复，因为懒得理睬。不由得想起一本书来】
知乎用户 鹤运 发表
脚不臭
知乎用户 Great-Marketing 发表
有科学道理。
有营销科学道理。因为有话题。
也许茅台真的想走下神坛，走入市井了。
知乎用户 渊鲸 发表
脚踩曲，口噙茶。宣传中都是用少女，即处女，是去契合国人的处女情结。至于科学原理，则要免得干干净净。
少女的称谓，是个擦边球，到底是不是处女呢，未必，就十多岁的女孩子，都未必是处女。没人特地去验证一下，这真的没所谓的，因为他们也知这真的没什么科学可言。
所以，这只是个噱头，为去迎合那些因富贵而心理变态者。
富贵而变态者是可以从中喝出 “少女” 纤足的味道的，那是未受 “污染” 的纯净香味，满足了他们未达或已达而尤念念不忘的处女情结。
确实如此，人在富贵发达后，在性的方面确实会增发一些变态想法，然后市场必然作出反应，去契合他们。
至于平头，反倒对此类宣传产生恶心之意。
还好，茅台与极品名茶都不是为平头设计的。
知乎用户 小狐狸精綠寶石盒 发表
其实，有的。
但是，我不能公开说这个答案。
怎么办呢？
知乎用户 南囿乔木 发表
众所周知，一个市值 10000 多亿的公司是不可能撒谎骗人的，所以少女的脚一定是与大妈的脚不一样的。
又众所周知，一个市值 10000 多亿的公司是不可能搞封建迷信的，所以少女的脚与大妈的脚不一样一定有科学依据的。
又又众所周知，洗得干干净净的少女脚是没有死皮和微生物的。
所以，
。。。。。。
知乎用户 倒拔门前消防栓鲁 发表
和国外的少女赤脚踩葡萄，c 女大腿卷雪茄一样。
本身工艺有需要无可厚非，非要加上特定人群和强调赤脚无非就是为了满足部分受众的扭曲性癖好打擦边球而已。
我就纳了闷了，宣传这种充满脚汗混合的葡萄酒 / 茅台和夹杂着人体皮脂腺分泌的尿素和污垢的雪茄怎么能引起这帮人的性趣。
说实话，我是觉得挺恶心的
知乎用户 BenShang 发表
是少女踩曲，又不是少女踩我，所以管我啥事
知乎用户 谷泊酒 发表
力道和体温的差异
主要在于力道
知乎用户 可克达拉的牧羊人 发表
需要来一场思想解放，去极端化刻不容缓啊
知乎用户 冲和山人 发表
每一根古巴雪茄，都是在古巴少女的大腿上揉搓而成。
知乎用户 direct 发表
你们做过醋吗？和酿酒的过程是差不多的。
我小姑家有一间醋厂，纯粮自酿，每年春末都要踩曲。
春末时节，微风不燥，选在旭日东升之初。择一袋农家种的华北平原冬小麦，先望之，如灿阳之色才可；遂闻之，捧一抔若少女体香才可；后问之，无农药残留才可；再切之，手捻若磐石才可。
望闻问切，在医学界可能遍地都是，但在酿醋届，为不传之法。其功效之全，鬼神莫测。
完毕，进入踩曲阶段。
酿醋和酿酒只有一个工艺的差别，那就是踩曲。
自盘古开天，贵州茅台酒就使用少女踩曲，这是人所周知的事情。而纯粮酿醋，则特选精壮汉子踩曲。
踩曲前七天，需每晚沐浴，扫除人间凡尘；早上倾听西方之莫扎特，陶冶情操；午间观看《猫和老鼠》，使之心情愉悦。
七日之后，晴。
五六个精壮汉子同时褪去胶鞋，将布袜从秋裤里抽出，白皙、饱满，带着轻微汗珠的一双双汉子的脚，踩在曲子之上。或歌唱，或思考，或读书，八块腹肌在晨光中若隐若现。凡此种种，大姑娘小媳妇儿皆为之侧目，嘻嘻哈哈，年内的自酿醋便有了着落。
或曰，好喝乎？
自然是好喝的，精神层面的好喝。
知乎用户 逃避现实者 发表
其科学原理就是，
一群 lsp 们喝酒的时候，
会脑补一些不可描述的画面，
从心里暗示的层面提升了饮酒时的愉悦感。
俗称安慰剂效应。
然后，这里是 lsp 的安慰剂效应。
知乎用户 陈同学 发表
少女脚中有甲癣，真菌。
酒曲中有酵母，真菌。
少女脚 + 酒曲 = double 真菌。
故酒更好喝。
论证完毕。
知乎用户 茶哥反鸡娃 发表
心理暗示，商业噱头，就不属于科学解释范畴了？
匝再者说我们懂什么，问问茅台准院士啊？
读书人的事，你们不懂得……
知乎用户 十二平均律 发表
当年教我们机械原理的老师是返聘白云边酒厂的退休工程师。
他也是这么说的，好酒制曲只能用女工。
算是这个行业的传统玄学吧。
知乎用户 小兔 发表
实际上少女什么也干不好，美少女更是干啥都不行。
搓背不如大爷功力深厚。
捏脚不如大妈收放自如。
所以只能干干涂油抹匀吹奏这种没啥技术含量的低端活计。
连洗浴都只能从事最没技术含量的位置，更不要说加工制造业了。
知乎用户 酒胃仙 发表
少女？
大概茅台以后就奔着［金粒宴］那个档次去了吧。
踩曲都用少女，那蒸馏还不得一水儿的二八佳人才好？
装瓶那必须得用刚满 14 岁，或者天葵初至的少女。
并且啊，酿造的时候，用的［引子］都是七七四十九位阴年阴月阴日出生的处女初潮…… 精粹而成的［葵水之精］。
喝完了延年益寿不说，还美容养颜，长生不老，老当益壮，老汉推车…… 不是，我是说老而弥坚。
所谓［一瓶提神醒脑，两瓶永不疲劳，三瓶长生不老，茅台，味道好极了！］
知乎用户 杨力 发表
说个日本的事儿吧，我日语也不太好，大概的意思到了就行。
日本做酱油（还是味口曾？） 要酶菌。展示出来的方法是用特定的一种米蒸好饭备用，在一个特定的日子，摘个特定的树叶烧成灰，把灰撒到米饭上。这碗饭放空气中，过个几天就发霉了。有经验的师傅挑出可用的菌用来发酵。
我来推测下科学道理，当故事会看吧。米饭是培养基，树叶灰是 PH 调节剂。特定的米特定的树叶特定的日子是为了提供特定的温度湿度 PH，选择性的长出特定的某种霉菌。这师傅做的就是现在实验室挑菌的活儿。
当然这种东西都是演给游客看的，小厂也有自己的实验室无菌台。无菌操作很到位，也必须到位。
反正我喝不起茅台，随他去吧。
除了少女踩曲，还有嘴唇摘茶叶的。我问过家里开茶厂的同学，现在还有没有手工采茶炒茶的。他说以他家的茶园大小和产茶量，如果靠手工，累死也炒不完。每次看他喝家里卖不出去的茶叶梗茶叶末，我顿觉喝香片都很奢侈。
知乎用户 周明 发表
拿出来的理由在科学上都站不住脚，我个人只能理解成跟茅台消费主流人群 xp 有关系。
既然如此茅台为什么不出冲国人特攻白发娘版本呢。
知乎用户 霜天晓月 发表
从来没听说过，黑也要讲基本法好吗。
知乎用户 芝麻酱 发表
有科学原理，不过是市场营销方面的原理，社会学、心理学也是科学嘛
从食品工艺角度来说，没有科学原理
（吐槽：这种时候，打拳的人哪儿去了。。。）
知乎用户 windflash 发表
这还需要什么科学原理？
喝酒的人里面肯定是男人多啊。
第一个酒，明着告诉你酒曲是十八岁青春妙龄美少女光脚踩出来的。
第二个酒，明着告诉你酒曲是身高两米浑身肌肉如银背一般壮实头顶光滑胸口还长满了黑毛的男人中的男人踩出来的。
在酒水品质一样的情况下，第一种酒的销量应该会略高于第二种。
======================================
机灵抖过，其实这里面可能也是有道理。
听老人说的，按这边老家村里的习俗，每年腌咸菜的时候必须是要男的来踩，女的一般是不让去的。
据说是因为女性力道不足，踩出来的咸菜腌着容易坏。
弄得我至今都对咸菜有一种深深的敬畏感。
不知道有没有其他地方有这样的说法？
知乎用户 土牛 发表
更正一下 妇女也行，女的一般来讲比男的体重轻，踩曲如果体重太重的话容易把曲块儿压得太紧不利于发酵
知乎用户 炒面面包子 发表
能买到伊蕾娜踩的吗？
可以加钱
真的，不是不相信你，就是想长长见识
知乎用户 danger ace 发表
茅台集团这帮 lsp 做的不够彻底，我来帮忙出个主意，让 “少女踩曲” 的意义更上一层楼。
每瓶酒配一张 “少女足卡”，卡片包括以下内容：
1、此酒由哪位少女所踩，为了隐私起见，可以不写真名，用艺名，如 “花花”，“小薇”、“晓彤” 之类的；
2、该少女三围尺寸；
3、该少女足部顶照、侧照、底照特写各一张，要用那种拍足模采用的那种场景、灯光和摄像机。
4、标明该少女足部尺寸，长、宽、厚、罗马脚还是埃及脚…
5、由专业卫生部门和质检部门出具该脚检验微生物和微量元素报告。注意，高品质的酒，踩曲的少女之足，微生物和微量元素必须异常丰富，那种干干净净的啥都没有检出的脚所踩出的曲所酿成的酒，只能 10 元一瓶贱卖！反之，如果该少女具有浓重的香港脚，则她所踩出的曲所酿造的酒，就市场价 * 10 往外销售，爱买不买！
6、二维码，通过二维码可以关注该少女的主页，了解其动向等等
你们说，这么一弄，这茅台还不得卖疯了啊？？！！！！
知乎用户 西红柿炖番茄 发表
先说结论：
这就是营销上面常用的手段——
给你一个具象的画面，让你在享用该产品的时候可以联想起这个美丽的画面，从而引发对这个产品的消费欲望！
难道你们没有听过顶级古巴雪茄是在少女大腿上卷出来的传说吗？
再夸张一点，少女都不行，必须是处女。
可实际上制作雪茄的场景往往是这样的 ▲
所以你问我为什么？这就是营销上面常用的手段——
给你一个具象的画面，让你在享用该产品的时候可以联想起这个美丽的画面，从而引发对这个产品的消费欲望！
那么问题又来了：少女踩曲的图谁有？我想看看。
[
剑南春 水晶剑 52 度 单瓶装高度白酒 500ml 口感浓香型
京东
¥428.00
去购买
最后正经的说，茅台我也藏了几瓶，闻起来真香，喝起来也的确不上头。但是酱香型口感受不了。
还是水晶剑更适合我中下贫农日常消费！
知乎用户 Michael Jackson 发表
有科学原理，这是茅台镇的少女踩曲，酿出来的酒不香，喝完头疼，
这是茅台的少女踩曲，酿出来的酒极香，而且不上头不辣喉咙，
另外，杨幂和国足队员，都曾经尝试代言茅台、五粮液等品牌，均被拒绝。
知乎用户 艾飒 发表
其实茅台的话语空间还很大，比如飞天茅台是踩 200 脚，迎宾是踩 150 脚，王子是踩 100 脚。
另外话也不能说的太死，要尊重市场的消费需求，适当开发妙龄少妇踩曲、青年女白领踩曲，全方位引导营销方位，话说的太死这不就跌了嘛。
不过我还特别好奇，这么明显将女性作为消费元素运用的事例，不管知乎还是微博都没多少女拳 / 女权的话题，这就是酱香型科技的力量吗？
一酱功成万股哭，妙呀。
知乎用户 宁静致远 发表
恭喜茅台，贺喜茅台。
在男女平权这个重大问题下敢于天下先，打破了千百年来的性别壁垒，使女性【重点：少女【括号：纯萝莉】】首次进入了由抠脚大汉们垄断的岗位。
在这之前，我们在无数个号称传统工艺古法发酵的白酒广告中，管中窥豹，看到了白酒粗略的酿造过程。
不外乎是一个个身着短裤背心或者直接赤裸上身的大汉老汉鲜肉们，在热气缭绕的窖池中，踩曲翻炒蒸馏，满身大汗的特写是少不了的。
由此可知，酿酒是高工艺技术要求下的重体力活。
此外，由初中生理卫生教科书可以得知，女性一般要到 22 岁左右身体才会完全发育成熟，骨骼肌肉达到巅峰。这个年龄，好像不应该叫少女吧。
男女平等我全力支持，但是由于生理原因，男女在某些体力劳动中不可能平等，几十年前，曾经有女性没有正视这一点，成立了铁姑娘队，钢娘子军，号称男人能干的活女人一样能干，甚至干得更好，结局就是落下各种严重妇科病，乃至终生不育，令人唏嘘。
从这一点上说，茅台是开历史倒车，其心可诛。
不过茅台这也是玩别人剩下的。
二十年前，去狮峰品茶。
茶是好茶，香生满口。
老板各种推荐，自饮茶，马屁茶，女儿茶，贡茶，极品贡茶。
女儿茶是由未出嫁的采茶少女在清晨采下最嫩的茶尖。
品尝一下，确实更佳。八百一斤。买了。
店家又推荐极品贡茶，这个要求更严了，要纯正的处女用嘴唇咬下茶尖，放在胸前暖干，妙不可言，产量极为有限，论两卖……
真喝不起了……
知乎用户 库马 发表
贵州茅台的少女踩曲虽然厉害，
但在技术细节上还是比不过信阳毛尖的处女采茶。
希望茅台集团在王院士的带领下，攻坚克难，早日实现技术突破，给广大人民群众带来更多看得见的幸福感。
知乎用户 riverzhang163 发表
茅台的这个宣传可以说是恶俗无比，这同之前的什么 CHU 女用嘴采茶，美女踩红酒差不多，毫无创意但烂俗无比。茅台一直标榜自己高档白酒的身份，硬说自己是国酒，现在却拿出这么低劣的宣传玩意儿，这些做法咱们老百姓也不好说什么，毕竟它的高价格支撑的消费档次在那里，普通人对它说三道四只能被人说成是吃不到葡萄说葡萄酸。但是我还是想说几句。
我对茅台了解的不多，最多只是在知乎上看到一些有关的消息，但是我还可以说一下个人的感觉。
先说酒本身，这东西放在十多年之前确实是个好东西，那时还没分什么商务型高端型的割韭菜的分法，大家就知道它是好酒，喝起来确实也不错，酒体发黄，挂杯，喝下去满口酒香可以感觉到从舌尖直通肠胃的那种一股暖流，正所谓好酒一条线劣酒一大片，感觉就是爽，而且这酒可以比较自主地控制量，正常喝普通酒需要一斤的话喝这个半斤就差不多了，再喝就感觉满口只是酱香打酒嗝的话那种气味太冲自己都受不了。喝得次数多了以后就感觉其实茅台是占了酱香型酒的优势，酱香型对比清香型比较浑厚有层次感，一旦习惯了这种香型后再喝清香型的就会感觉有些淡不顺口了。所以茅台是好酒，酱香的好酒。但是现在的商务型茅台除了仅存的酱香和喝酒时的虚荣感之外和茅台镇的其它酒差别还真的不大了。
白酒这东西，以我的个人感觉哈，除了原酒的区别之外，更多的是体现在不同的勾兑方法和除醛工艺上，一般的衡量标准就是够劲不上头第二天头不痛，余下的就是看做酒企业的良心了。我有个卖酒的朋友，他们业务员每人的车尾厢都会放几箱业务员专用酒，这酒有什么说法呢？就是即使是喝大酒了，第二天绝对不会有非常难受的感觉，而且喝的时候很顺口有感觉。但是这酒他们不卖，因为勾兑成本要高出不少。我说这话是什么意思呢，意思就是酒的市场价格和生产成本可以在一定程度上决定酒的口感，十几块钱的酒别个是不会花太多心思和成本去做高端的勾兑的。那结果就是你喝的时候一口一眦牙，骂一声酒厂没良心，而不是像端起高端酒的时候那种洒一滴都心痛下肚后还要若有感悟地说一声好酒。
我的朋友圈都是比较务实的人，现在大家的业务酒都不会那么装高端了，酱香型的我们也有了好几个选择，清香型的也有几个比较喜欢的，自己人喝的时候就选一款比较顺口的酱香的就好，不会特别看重茅台了，因为这酒还没喝价格就让人上头了。偶尔有不太熟悉的人想加入我们的圈子装一下高端带几瓶茅台到桌上我们都会礼貌地拒绝，一个是太奢侈，一个是高价格摆在那里，一个聚会而已，拉太高的人情不值得。
现在来说一下茅台这个企业，最近通过一些知友的文章，我感觉茅台作为一个企业来讲已经处在一个风口浪尖上了，稍微把握不好，产生的后果将是严重的，而且非常严重。
首先是茅台在股市上的表现，股价一路走高，我不知道这带给企业的是高兴还是优虑，但我的感觉它就象是一条毫无系泊的小般漂泊在资本的大海上，随时随地都面临巨大的危险，本来只是一百块钱的东西市场上可以出价到一千块了，凡事异常必有妖，真的要打个问号问一下为什么才好。
第二，茅台的内部管理真的要下一番大功夫了。就象本题说的那样，连少女踩曲这种宣传手段都可以使出来，档次太低了。之前还有知友说过机器拌曲在这个厂子不适用，我不这么认为。不管是少女踩曲还是壮汉踩曲，都只是拉一些喙头想为所谓的高端贴一点情怀，但是社会在进步，规模化的生产机器一定要参与，相关人员为什么就不去认真研究一下机器呢？这一方面可以说明内部人员的压力不够，没动力。你知道他们员工的待遇有多好吗？反正我是听朋友说过以后是吓到了，妥妥的享福啊，没压力，当然这是人家自己的问题，我不敢多说免得惹事。
第三，茅台应该把格局放大，不要再标榜什么茅台镇不是茅台酒之类的了，而是应该利用自身的影响力团结一切可以团结的力量整合生力军和地方军拧成一股绳去市场上占稳脚，要有战略纵深才能在市场上有足够的竞争力。
第四，茅台酒对市场要有一丝敬畏和危机感，年轻人作为消费的生力军对白酒的消费已经不那么热衷，酒类的选择面越来越广，茅台的市场定位现在已经离年轻人越来越远，对普通白酒消费者也是高高在上，公务酒的消费也不敢再那么明目张胆，高端商务场合开一瓶好的红酒比茅台会更加分，所以现在留给茅台的市场空间已经越来越小了，所以建立长远的市场战略和培养消费市场已经是当务之急，虽然是做酒的，但是自己千万不能晕呐。现在的茅台酒已经越来越偏向收藏和炒作了，驴皮胶已经走在了前面，不要再步后辙了。
不好意思，说得太多了，这么罗嗦只是因为对这个论题有一点个人想法而已，有句老话一定要记得，天要使其灭亡必先使其疯狂，最近茅台的事情有点多，悠着点为好。一家成功的企业，市场是生存的根本，社会责任感是其生命力的保证，长远的战略眼光和务实进取的市场兑争能力才是保持企业长久生存的正确之道，国外市场的培养，国内市场潜力的挖掘都需要很多的工作去做，不要再去干什么推院士，少女踩曲这类自嗨的行为了，苟不理的包子要吗？
知乎用户 忌叔 发表
说少女踩曲的，引申什么体重、密度什么之类的看似科学，实际很经不起推敲，体重 75 斤的少女和体重 115 斤的少女，都是少女，这一脚下去 40% 的宽容度，是不是有点过于宽泛了？一个 140 斤的山区精壮汉子，拿一根专用工具去怼，每一下之间的差值也就在这个范围里了。
还有处女踩曲的，就更过分了，所以到底是那层膜，还是一根阿姆斯特朗回旋加速阿姆斯特朗炮，扰动了一位女士的足部皮脂分泌，导致她永久失去了一部分微量元素？
知乎用户 孙尉翔 发表
政治权力变换数十载，茅台集团始终屹立不倒，来钱稍微慢点儿都是做不到的。
知乎用户 韦皮皮 发表
哈哈哈，这个可分析的角度就多啦。
用当下知乎最流行的术语，就是 “卷” 呗。踩酒曲，基本是个纯体力活儿，男女老少谁不能干啊。我就不行 “古法” 制酒的时候，大老爷们、已婚妇女，就不能踩曲了？不过，茅台效益这么好的厂子，要进去可不容易。就像现在的 “大厂” 招人，开口就是 985 研究生。里面的活儿，真的非 985 硕士干不了？本科生干不了？不见得吧。但是狼多肉少，条件可不就得招人的开嘛。“少女”算什么，要是工资待遇再高点儿，按选美的标准来也不是不可能。
用所谓 “文化” 或“营销”分析，就更直接了嘛。喝红酒是 “高端”，喝黄酒就差那么点儿意思。原因无非是红酒是“洋” 的。香奈儿包包卖好几万一个，你好意思雇歪瓜裂枣的店员么？古巴雪茄是大妈腿上搓出来的，还是美少年腿上搓出来的，谁抽的出来？不过，大妈搓的，和少女搓的，肯定不能是一个价嘛。
茅台的营销非常牛，它已经成为一个 “一般等价物”，几乎可以作为现金流通了。送礼送茅台，你好我也好。酒席上茅台，大家就都有数了。
这么 “硬” 的牌子，不用 “少女” 踩曲，换上 “壮汉” 也行。必须 25 岁的，八块腹肌分明的壮汉，不然踩不出茅台的阳刚之气。嘿嘿嘿，想想视觉冲击力也不小哇。
不过，茅台的目标受众还是男性为主，所以 “少女” 还是胜过 “壮汉”，除非你说“壮汉” 踩过的能那个啥。不过，这是 “药酒” 的领域了，可能茅台暂时不想涉及。
把名牌包从市中心装修得亮闪闪的店里拿出来，五六十个一起堆地摊上卖，能卖的出价么。用普通的大叔大妈踩曲，怎么对得起茅台的身价？
知乎用户 UvUmeow 发表
这其中蕴含着深刻的生物学原理：茅台的各种总和高管大多是男性，喝它的人也大多是男性，你让抠脚大汉踩，他们岂不是咽不下去了？
知乎用户 国乐 jokerII 发表
普天之下，有四种营销手段，都是一本万利。甚至可以说，经济类犯罪或者诈骗，都是从这四种手法中取其一。
这四种方法是：
- 贩卖金钱
- 贩卖寿命
- 贩卖地位
- 贩卖软色情
第一种，你给我钱，我给你更多的钱。庞氏骗局，传销，都属此列，不必赘述。
第二种，你给我钱，我让你活得更长。古代是修仙炼丹，今天是养生保健。（注意，正式的医生不在此列，医生是帮你对抗疾病，给你健康建议）
第三种，你给我钱，我让你阶级跨越。例如成功学，各种培训机构，甚至包括增强记忆力的药物等等。
第四种，你给我钱，我让你意淫。例如三次元的偶像产业，二次元的萌豚产业。
这四种方法有一个共同的特点，就是有实有虚。金钱、阶级跨越、寿命、性欲，都是人类的比较低级的实际欲望，在马斯洛需求金字塔中排在生理与安全需求之中，但在现实中又极难完全满足。
宗教的极乐世界、天国等等，属于高级欲望且完全虚幻，门槛较高；食欲等低级欲望又比较容易满足，现实但没有长期性。
长期得不到满足的低级欲望，才是人类普遍而共通的弱点，使人类轻易相信别人的许诺。
欲望是实，许诺是虚，这就叫有实有虚。
另外，这四种营销方法，一般以产品附加值形式存在。
也就是说，不管你的产品是什么，你把这四种其中的一种或几种加进去，都能够在短时间内吸引一批特定人群来消费。
关键是掌握一个度。把握得好，使一个产品甚至一个行业起死回生，不是不可能。把握得不好，轻则引起消费者的反感，重者，呃，后果都写在刑法里了。
近年来的京剧、相声偶像化，武术养生化，其实都是增加这种附加值，以刺激之前一蹶不振的消费市场。但是我是没想到，茅台也需要搞这个，而且还搞得那么直接 ······
知乎用户 西西弗斯 发表
通过繁复的、没有任何意义的劳动来满足部分消费者 “越贵越好” 的虚荣心理，外收智商税，内剥打工人，不愧是中华第一酒，妙哉妙哉。
知乎用户 知乎用户 52408V 发表
有没有贾玲踩的
知乎用户 清五郎 发表
因为工作原因拍过不少酒厂
大部分酒厂踩曲都是老爷们儿
小部分酒厂是老爷们 + 老娘们儿
极小极小一部分是小姑娘，占比极低，只有大酒厂能养几个
总体来说，只有一个原因：
老爷们老娘们踩曲观感不好，心因性元素大于其他
所以说小姑娘采曲
完全是心理感受和观感上能好一些
知乎用户 随时睡得着 发表
茅台强调要少女才行? 你让那些四五十岁的女工人干点什么活呢? 要不你把官方文件拿出来大家看看? 编点瞎话张口就来，现在蹭点茅台的热度都这么无底线了吗?
知乎用户 sansoff 发表
中国白酒不是吸引不了年轻男性嘛？
可以推出
小萝莉踩出来的萝莉系列，
御姐踩出来的御姐系列，
口味重的可以搞伪娘系列，
并且添加咸湿风味～
还可以弄签名收藏款，没事再搞搞应援见面会。
知乎用户 易凡 发表
宣传手段罢了。没啥好说的。
u1s1《你的名字》卖口嚼酒的时候你们也没这么大动静啊？一个个梁山伯好汉冲的比谁都猛。少女脚踩的不行，口嚼的行？行吧！茅台！记好了下次踩的时候让少女穿上黑丝。
还有那些欧洲的传统葡萄酒，就是一群大妈唱着歌给你踩葡萄踩出来。《正大综艺》都作为传统文化提过。也没见你们有意见。少女踩的不行，大妈踩的行？这 xp 系统没救了。
知乎用户 产品经理人 发表
科学的话
第一从少女的脚上的菌群差异化分析，即：一个 18 岁少女脚板上的菌群和一个 40 岁大汉的脚板上的有什么差异
第二从少女的体重差异化分析，即：一个 18 岁的体重产生的压强作用和一个 40 岁大汉的体重产生的压强作用有什么差异
还可以从少女的质量所产生的磁场对比之类
知乎用户 花生 发表
人家说的女工人，到你这里就变成少女了？？
制曲工艺相对其他工艺来说，体力相对消耗不算大而已，所以基本都是女工，有什么问题吗？难道你要让女工去铲酒糟？？？
还有一群酸的要死的在跟风，连内容都没看就开黑，真是键盘在手，天下我有。。
电子厂这样多女工，也没看你们说什么少女啊？
知乎用户 谷哥说酒 发表
首先说一些题外话。
中华文化，近代之所以被西方超越，其中很重要的一点就是没有量化概念，没有数字概念，都是经验来判断。这种情况一是需要时间长，二是无法传承或者说传承太难。
就类似现在去医院，无论什么病，直接抽血，化验单一出来，全是数字，一看就知道哪个指标高了，哪个指标低了，大概什么原因造成的，然后开相应的药。这种医学院刚毕业的学生就可以立刻上岗，我们再来看看中医。
中医讲究望闻问切，就这四样咱们别说精通，就是能掌握，你没几年的经验行吗？都是心跳快，因为脉象不同，用药也不一样，因为年龄不同，药量还要调整。这没个七八年，你敢开药？而且中医没有量化概念，中药的配比都是医生根据经验来自行判断调整，天哪！
返回来说茅台的踩曲， 一个道理。
首先机器踩曲，行不行呢？不行，至少现在不行
相信大家都有亲身经历：电风扇。老辈子都用蒲扇，自从电风扇出来之后，大家都省劲了，但几年过去了，毛病出来了。恶心，头痛者多如牛毛，为什么？
机器的力道恒定、频率一致，这是它的优点，但同时也是缺点。
曲是做什么的？发酵！
它既要成块，形成一个小的生态系统来发酵，又不能紧实。
酒曲发酵，虽然是厌氧，但还是需要一点点的氧气**，所以还要有适当缝隙可以渗入少量氧气。**
这时候人的作用出来了，力道不均，方向不定，恰恰适合来制作酒曲。
为什么是少女呢？
中国古代历来以 C 女为洁，而酒又是入口之物，所以，你懂的。
同时，少女的体重（古人应该没想到这方面，只是经过总结发现少女最后踩出来的发酵最完美）恰恰好，太轻了无法踩透，太重了太紧实，所以体重大概在 60 到 80 斤的女性为宜。
当然也可能是我们不知道的什么体香，还有什么更玄的，目前我们无法知道的科学蕴含其中，也未可知。
如果要了解酿造酒的工艺和文化，请参看下面的文章。
知乎用户 陈熙 发表
和老白去赴李总的酒局，李总颇为殷勤，从自己的酒柜里取出一瓶四十年的茅台来，说要启开，我连忙拦住他道:“我不爱喝这个酒，还是别浪费了，挺贵的吧？”
他以为这是我的托词，执意要打开，我便拉下脸来道:“李总若是执意如此，那就自己喝吧，我随便喝点其他的酒便好了。”
李总这才不再坚持，换了两瓶汾酒，不过他心中却有些吃味，便开口问道:“这茅台可是国酒，市场口碑很好的，您怎么会不爱喝呢？”
“就是感觉有股怪味，所以不爱喝。” 我摇摇头，喝了口汾酒道。
“怪味？不可能啊。” 李总一脸惊奇的说道:“这茅台酒的每一个工艺都是严格遵循标准的，他们的总工程师还提名了院士呢，不仅如此，据说他们酿酒还遵循传统文化的古法，还用少女踩曲呢？”
“这少女踩曲是个什么东西？” 老白好奇的问道。
“具体是什么流程我也不知道。” 李总眉飞色舞的说道:“总之是一帮漂亮姑娘用脚踩酒曲，据说必须是未婚呢，想想那场面都香艳得很。”
老白露出了古怪的表情，我一口酒差点没吐出来，连忙又喝了口酒压压，这才小声对老白说道:“我说这酒味道咋这么怪呢，整半天是臭脚丫子味。”
知乎用户 刘甸初 2 发表
所以酱香型是真的……？
知乎用户 FoxMulder 发表
有一部徐峥主演的大约 20 年前的老电视剧《春光灿烂猪八戒》，其中有一个片段，很好的解释了这个问题。
其实和日本的「女 * 盛」一样，都是以顾客需求为导向的营销噱头，都是 * 暗示，只不过没「女 * 盛」那么露骨，毕竟有些 LSP 光是看到少女的脚都能心猿意马。
尤其茅台的主力消费群体主要都是些中老年领导，这些人 10 个里随机抽 9 个，11 个都是 LSP，这点跟日剧里那些好色又猥琐的秃头「社长」「课长」是一样，没有任何区别，中国领导喜欢少女脚踩出来的酒糟，日本的社长们喜欢女 * 盛，这就叫人的共性。
知乎用户 拓海多赢 发表
贵州茅台 “白酒院士” 和“少女踩曲”刷屏
可踩曲女工也得是 211 或双一流高校大学生！（你还不一定有资格踩）
2020 年 5 月，贵州茅台曾发布招工简章：为满足公司 2021 年生产用工需求，拟面向普通高校毕业生招聘 170 名制酒、制曲工，其中男 134 人，女 36 人，要求是 “211 或“双一流” 高校毕业，28 岁以下，能胜任制酒制曲工作。
也就是说，以后 211 大学的毕业生才能担任踩曲女工 。当然，茅台之前招聘的制酒制曲工人只要是普通本科毕业就行，再早的话也没有啥学历要求。
因为制酒制曲工人从事的是车间的体力劳动，也没有啥大的技术含量，高中毕业就可完全胜任。目前茅台酒厂有 6 个制曲车间，90 个制曲班组。据 “曲间芭蕾” 纪录片里透露，茅台的制曲工，竟然在应聘时需测试体能，来应聘的女工要跑完 800 米才有资格。
茅台踩曲的流程是将小麦粉碎，加入水和 “母曲” 拌匀；把大曲放在木制模具里，工人站在盒子里用脚不停地踩，称为 “踩曲。据说茅台踩曲女工都要少女踩曲。据说，这一古老的踩曲主要是女工完成的原因是，这个环节男人力气大，踩曲踩得实，而“曲块中的间隙少了，反倒不利于微生物发酵。” 女工更注重细节，要求精细操作，而且女性的脚相对出汗较好，不会对酒曲造成影响。
可我看，少女踩曲这纯粹是个噱头
并不靠谱，因为茅台招聘的踩曲工人都要 211 和双一流大学毕业生。
这些大学生毕业最起码也 20 多岁了，再说进去之后没多久都成了正式国企工，几年后年龄都有多大了？
为什么 211 大学生还愿意到茅台车间去干活？
原因很简单，茅台工资福利待遇太好了，2019 年茅台员工每年平均年薪从十三万一跃调至十五万，还有各种福利待遇。
知乎用户 陈年大枣 发表
如果说需要脚上那点 “有味道” 的微生物。
我觉得我去的话，能顶几十个少女，毕竟我自己的脚味道多大我自己知道。
如果不是，我觉得就和日本的人体盛之类的一个意思，打着文艺噱头的软色情而已。
知乎用户 庄大侠 发表
不，茅台这波是非常生动形象地演示了一个社会科学实验，即拙劣的舆情公关技巧是如何把事情变得比原来糟 100 倍的。
你（友善度）居然还真敢说啊？！
我看这波茅台被全民扒，外裤肯定是保不住了，内裤估计也是保不住了，至于菊花，大概率是会被扒到翻皮吧。
看空党这回赢了。
知乎用户 匿名用户 发表
少女踩出来的葡萄（指正）
知乎用户 知乎用户 r78xKw 发表
科学原理很简单，机器力道单一，不能使酒体上的微生物与空气充分接触，少女也是有体重要求 100 斤以内，太重不行，太重了酒曲容易太实不利于微生物的生存环境。
好的酒曲要求外紧内松，这样话对酒曲的每个方向上受力和温度以及摩擦物质都有要求，少女只是刚刚好而已。童子，少妇，都试过，最后还是少女踩出来的效果最好。
踩曲少女茅台酒厂一年检查一次，有问题就辞退或者调岗。
而西方葡萄酒也是一样，也有少女踩酒传统，脚踩的话不容易把葡萄籽踩破，葡萄籽有单宁是苦的，而机器力道大很容易压迫葡萄籽。当然现在机器高级了，不容易压破葡萄籽，所以很多工厂不用少女踩了。只有个别工厂坚持古法！
总结一句就是少女踩酒曲时候脚上特有微生物与酒曲结合，这样做出的酒曲效果更好。
如果有人能够提取出少女脚上有效的菌种，再解决温度等其他问题，自然可以机器替代少女踩曲。可是涉及到微生物这块真没辙，用少女踩酒也是无奈之举，其实你可以看看一些臭豆腐，酸豆角，辣白菜工厂，都是传统方法制卤水。
有人对贵州茅台少女踩酒说是假的，我是根据是酒美中国纪录片，里有个人是贵州茅台酒股份有限公司特级酿造师龚志文，她把贵州茅台为什么用少女踩酒说的很清楚。
我们所谓的**贵州茅台全称就是贵州茅台酒股份有限公司。**视频中并非有所谓的假茅台，而是真的，踩曲的姑娘也是身着贵州茅台的衣服，标签等都是贵州茅台的，这个应该没人敢造假吧。
实拍茅台酒厂里的踩曲姑娘，挑选标准非常严苛_酒美中国_腾讯视频
知乎用户 拂晓 发表
郑重提醒：以下内容涉及茅台制酒的绝密档案，请看官们快看快赞！因为极有可能被快删！
茅台制酒专门请教过很多有关专家，主要的科学原理是：
每当人们细品茅台时，少女踩曲的美好景致就会浮现眼帘——
少女们轻撩下衣摆，露出如藕节般白皙圆润的小腿，带动着白嫩调皮的小脚丫与酒曲缠绵嬉戏，“啪啪啪……”捣得酒曲由硬变软，如一滩烂泥，还发出 “噗嗤噗嗤” 的呻吟……
踩曲可是体力活，不一会儿，少女们就香汗淋漓，汗水混合着香粉，沿着乌黑的发髻、颀长的脖颈，流向圆润的 “双兔峰”，汇集后一路奔腾冲向小巧玲珑的肚脐，形成一个调皮的漩涡，再淌过紧致的腹部，顺着的修长结实的大腿、小腿，伴随着女儿香，流入少女脚下的酒曲，让酒曲变得更加香醇诱人……
这时的品酒人，体内比旋光度为 - 35.1° 的 L - 苯氨基丙酸被激发，加速分泌，直到血液中苯乙胺的含量比平时高出 2 ～5 倍时，血液加速流动，如龙卷风一样席卷品酒人血管每一个角落，同时使最硬的平滑肌和结缔组织迅速充血，1 秒后，潮水褪去，海绵体吐出一摊含有大量的水、无机盐、蛋白质、脂肪、果糖、多肽等营养物质的白色粘稠液体，如同少女脚下被伺候得舒服到极致的酒曲……
此刻，茅台给品酒人的快乐达到极致。
品酒的这种极致快乐，只有少女踩曲的茅台才能拥有！
知乎用户 沙漠一只雕 发表
你说的这个问题，可是有历史了，茅台的历史没几年，据说是 1953 年的时候合并王茅、华茅、赖茅才成立的，到现在才 68 年，踩曲的历史那可老鼻子去了，我只知道，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这是一个制酒的流程，而端午制曲来源于古代神秘的 “处女踩曲凤头工艺” 具体从什么时候开始的我也不清楚。据说是需要在农历端午节这天，处女用鲜花洗脚后，站在盒子里用脚不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好，所以才有了外面很多的谣言说茅台酒厂踩曲的都是年轻的妙龄女子，但这都是传说。到现在应该没有这么严格要求了。
我也经常喝酱香酒，茅台贵的头发毛，咱老百姓买不起，但是我们可以喝一些性价比，比较高的酱香酒。我在网上搜赖茅的家族历史的时候，搜到了一款赖氏父子酒，在网上买了一瓶，喝着也可以，不能说比茅台这好那好，但是个人感觉也不差。我昨天没事的时候问了赖氏父子酒的客服，“你们踩曲的时候是女生踩的吗？” 赖氏客服：“是的”，然后发给我了一个视频，大家可以看一下。
[
少女白酒踩曲
沙漠一只雕的视频
· 61 播放
](https://www.zhihu.com/zvideo/1354486309210267648)
其实踩曲这份工作并不轻松，我去过酒厂车间，温度四十多度，一般的小女生刚进去那几天是天天上班天天哭，上班踩曲两天，腿疼的下不了楼，又热，还有当地特有的曲蚊，需要一段时间适应，以后习惯了，就可以适应这份高强度的工作，所以说，踩曲不是一定要年轻女性，而是需要身强体壮，身体好的女性，所以大部分是年轻人。
要问有什么原理，根据现实情况分析，发现大多数女子是要比男性抗热的，更能够接受高温的环境的，并且，一般女性的脚气没有男性的脚气大，还有就是体重，一般女性比较轻盈，需要女性对踩曲的力度和密度都是有要求的，既要松紧有度，又要粉碎，有助于发酵，大概知道的就这么多。
知乎用户 知乎用户 Zn21zr 发表
建议每一批次茅台附上踩曲的少女的照片供消费者了解详细信息。
知乎用户 然脂 发表
忽然想起长征中这么一件事:
他们在茅台时，有一件趣事可以顺笔写出，就是找到了一家永远不会忘记的酿酒作坊 “义成老烧房”。这是一座很阔绰的西式房子，里面摆着百余口大缸，每口可装二十担水，缸内都装满了异香扑鼻的真正茅台美酒。开始发现这酒坊的士兵，以为 “沧浪之水可以濯我足”，及酒池生浪，异香四溢，方知为酒。可惜数缸美酒，已成为脚汤。事为军事顾问李德所闻，（李德素嗜酒）即偕数人同往酒坊，一尝名闻寰球的茅台美酒。他们择其中最为年远的一缸，痛饮了一场，至于醉，才相扶而出。临行时，他们又将是类佳酿带走不少，继续经过茅台的部队，都前往该坊痛饮一杯，及最后一部经过时，数缸脚汤也涓滴不留了。——董健吾:《红军两万五千里西引记》
知乎用户 林君 发表
先问是不是，再问为什么。
题目是 “少女”，配图又是 “女工人”，高赞答案却是 “处女”，是我眼瞎还是…… 何患无辞？
知乎用户 张骁 发表
唯一的科学原理大概就是：人们都喜欢听故事。
知乎用户 重庆吴戈 发表
【无可靠信息来源】为了避免对您造成误导 · 请谨慎甄别
没科学原理纯属作秀
中国酿酒业在 1949 年以前皆男子踩曲
几千年严格执行 “传男不传女” 之行业禁忌
这本是 “行业内人人皆知的历史常识”
立青 (提问者) 3 分钟前
酱香科技——每一滴酒都是用脚踩出来的！
回复立青
跺曲没争议 · 题主的问题是 “少女踩曲，这里面有什么科学原理吗？”
下面就来听听 “砖家” 之神吹吧
古代人做事特别有讲究，他们认为未出嫁的少女，拥有纯阴体质，而酒正好为刚烈之物，这样一阴一阳，才能让酒的味道发挥到极致。如今，很多酒厂沿用了这种传统方式，除了阴阳调和之外，好处还多着呢！
1、女性的脚部汗腺比男性要少，出汗量相对要少
“赤脚踩曲” 是个体力活儿，工作完之后，一定会流汗，并且是那种汗流满面的状态。这样一来，谁的汗腺少，谁就占优势。有民间传闻，女性的香汗浸透到酒曲中，酿出来的酒会更好喝。当然，这些是没有科学依据的。
2、女性的体重比较轻盈，用的力很适中
踩曲虽然很简单，但是有技巧，特别是用的力不能过重。从事踩曲工作的女性，体重最好维持在 90-100 斤，这样踩出来的曲，容易达到标准。如果换成男性操作，可能会把曲踩得过实而影响口感。
3、女性比男性更耐热一些
高温有利于制曲，一般情况下，车间的温度相对较高，长时间踩曲，女性耐热能力要好。
小结一下，“赤脚踩曲”，酒厂都爱用年轻身材好的女性，原因很简单。首先，女性能独立干好这个活儿；其次，女性的生理特性更适合这个活儿；最后，喝酒的人群男性居多，如果是大老爷们去踩曲的话，可能会影响喝酒人的心境。
有酒友反馈称，“为何不用机器代替赤脚踩曲？” 据酒厂的内部人员称，机器制曲达不到标准。说实话，有一定的道理，以大同刀削面为例，人工削的就是比机器的好吃。值得一提的是，人工踩曲为酒的酿造，增加了神秘性，为卖酒做足铺垫。
我们知道茅台作为已经传承了很多年的白酒品牌，有着十分悠久的酿造历史，从过去到现在茅台的酿酒技术在不断改进，如今已经成为了十分成熟的体系。而茅台的一年一周期的酿酒时间，让酱香型白酒的风味得以凸显，而在茅台酒曲制造的过程中，有着一个让人十分在意的步骤，那就是少女踩曲。其实这是一件历史悠久的传统，更是中国古人智慧的总结与传承。追溯历史，这源自处女踩曲凤头工艺。（其实在近现代乃至当代，年轻女子踩曲已经不再是中国专利，很多国外的优质葡萄酒酿制过程中，也是用少女来踩曲，只是她们踩的是葡萄）。
酒曲对于酿酒有着很重要的作用，通过酒曲当中的微生物群体让白酒能够进行发酵。踩曲是把曲踩成一个曲坯，之后再掺入高粱中促进发酵，才可以酿出酒，所以对曲坯的要求比较高。酒曲并不是多数人想象中的那样方方正正的，而是在背部具有一定的弧度，这也是机器所不能够做到的，因此茅台选择了人力制作。选择少女其实有着一定的科学性，因为要求曲坯外紧内松，利于发酵，年轻的女子身材轻盈，力度会比较合适。如果选择体重过重的人就会把酒曲踩的过实，会影响酿造的效果。
或许有就有会提出质疑，人的脚直接接触酒曲，脚所含有的细菌会导致白酒受到污染吗？女子脚上的霉菌和分泌物较少，不会对酒曲的酸碱度造成影响，从而保证酒曲的天然性。而古代要用未婚女子还带有一些封建的意味，古人认为女子为阴，大曲为阴：男子为阳，高粱为阳，女子踩曲，男子下沙，则使阴阳结合，达到 “五行”、“阴阳” 的标准，酒质也平滑、顺口。其实白酒在酿造的过程中有着一定的消毒步骤，也因此并不会因为脚上的一些物质导致白酒出现被污染的情况。
加上酒曲的制作过程中并不是一个简单的过程，因为是在高温情况下进行的酿造，女性从生理上比男性更为耐热，在古代这也是最为科学的办法了。从过去到现在这个工作就一直这么传承了下来，成为了如今仍旧在流行的步骤。茅台自然从多年的发展中总结出了最为合适的步骤，因此保留了少女踩曲的传统。其实能够从这三方面看出，少女踩曲其实是经过了时间检验的，虽然有很多人对此不解，但相信经过了这些原因解释，就能够理解了。更多白酒知识
来源：知乎
著作权归读者所有
转载无须联系作者
（一己之见 · 仅供笑阅）1,726,212
知乎用户 orchimike 发表
茅台勾兑酒，还踩曲… 谁信呐。
知乎用户 晚空 发表
看来我们老家比较重口味，没这么香艳。腌的烂腌菜让男人脚踩，而且据说脚越臭的男人踩出来的越好吃。反正我没吃过。
知乎用户 周哥 发表
我记得小时候看的书，高山某种茶叶，需要在悬崖边上采摘，然后少女出场，以下省略到需要无数个少女，和无数个需要少女的步骤。
一句话，为了贵，拼了，
难道全球白酒博览会摔两瓶酒，酒香四溢惊动没喝过酒的人，这故事已经不够吸引人了么？
知乎用户 sdhpk 发表
不是只有化学算是科学的，客户调研也是科学嘛。
茅台的客户总不能是年轻人——即使是年轻人，也没多少是为了喝下去，不是为了送礼就是为了应酬，里面那玩意儿是少女踩还是熟女踩，是白人还是黑人，都没所谓。
谁是真正觉得自己在【品酒】？中老年人。
这批人正正好就没怎么尝过这种擦边球性文化。
恋足很多人都有，年轻人可能开放一点，直接就和伴侣说了，搞出各种新玩法，再不济去看看小电影，也有很多这种选择。
但中老年人特别是喝茅台的【权贵】可不同，他们自恃身份，对这种在他们年代被称为异端的性癖可没有持那么开放的态度，可能分分钟去找姐姐都不敢和人家提这种要求。
虽然少女踩曲这种噱头并不会让某个产品在产品之间的对抗中获得多少优势，但茅台没对手啊 o(╯□╰)o
反正恶心这个的年轻人本就不是茅台的用户，加上这个却可能拉到更多中老年人，何乐而不为。当年不是还有卷烟在少女大腿上卷的玩法嘛，基本就一样了
知乎用户 勃列日涅夫 发表
说明它们背叛了某些东西
知乎用户 尹楚城 发表
端午踩曲
茅台酒的生产与一个节日密切相关，那就是端午——端午踩曲是茅台人恪守了千百年的传统。
今儿我就和朋友们一起走进大曲生产，解读这个传统与现代的传统工艺——
当人们决定喝茅台酒时候，其实从某种程度上是在选择一种喝酒的思维方式和文化。因为茅台在酒体中沉淀和融合的是如此众多的文化元素。
[
【华致酒行】贵州茅台酒 飞天 酱香型白酒 53 度 颜色茅
京东
¥3599.00
去购买
放眼世界它是唯一的，不仅是地理概念的世界唯一，还是文化属性的世界唯一，这就是茅台酒！
一缕酒香飘过千年，参悟着岁月的沧海桑田，沉淀着世事的起起落落。
茅台能一路走来，是历史的选择——它以自然为本沿袭演进的酿造工艺，在工业化时代的今天，大放异彩。诸多酿造技艺环节早已不囿于传统生产技艺的表达，更多的是让人们看到了它所承载的文化表现。例如端午踩曲——
时至今日，制曲车间仍是茅台最让人具有遐想空间的地方之一——
伏天、
少女、
踩曲、
为什么是伏天？为什么是女人… …
[
【华致酒行】贵州茅台酒 飞天茅台 酱香型白酒 燕京八
京东
¥59999.00
去购买
其实诸多疑问，只有一个看似简单却深奥无比的答案——自然形成。
端午田间的麦子成熟了，颗粒归仓。赤水河洪水滔滔、浑浊不堪。茅台酒生产却已生产歇蒸，下窖基本不用水了，这时正好用来制曲，以备年底酿酒。
考古发现，茅台镇的土著居民濮僚人早在远古时就已经从事酿酒活动，千百年延绵不息的酿酒活动，让人们得已不停的实践、总结；再实践、再总结。于是各个酿造环节的时令选择、技术要求等等要素日趋合理，臻于化境。
[
贵州茅台酒 43 度 飞天茅台 酱香型白酒 500ML*6 整箱装
京东
¥6999.00
去购买
端午过后茅台的女人们便忙碌了起来，开始了一年一度的踩曲——踩曲是一项强度极大的体力劳动，即使是身强力壮的棒小伙踩上两天曲，腿肚子就会疼的下不了角楼。
端午是天地至阳之时，而女人是天地间至阴之宝，女人的脚则是至阴中的至阴。
做酒曲用的小麦是集大地阴精的物产。端午，女人踩曲可使阴阳二气在酒曲中交融，达到阴阳和谐。
牵强也好，附会也罢，这样的传统茅台人坚守了千百年。
今天的人们常常流连于观摩各种传统技艺，想象人类历史的原貌试图揭开那些被埋没在尘埃下秘密。比如参观茅台酒的踩曲工艺。
这里显然是 茅台人最为珍视的一部分，一栋栋在办公的大楼罐装的设备前，显得老旧的平房就是茅台的制曲车间里面唯一抢眼的现代化设备是一台用于打碎和搅拌曲料的机器。
[
【歌德老酒行】 贵州茅台酒 53 度酱香型白酒 茅台 金色
京东
¥4788.00
去购买
对于这个主要依靠经验和感觉的公种而言，余下的工作必须依靠人工完成，所以踩曲至今仍是茅台酒厂劳动力最为密集的环节。
厂房的一角，年轻的女工三五成群的往木制的模具里填满曲料，然后用脚踩制曲块儿，曲块儿要踩制成龟背状，四边紧，中间松，否则酒无法制成合格的曲母。
[
贵州茅台酒 43 度 飞天茅台 酱香型白酒 500ML*6 整箱装
京东
¥6999.00
去购买
在曲仓里曲块儿用稻草包裹好，再进行 40 天高温发酵之后，还要进行 6 个月的堆曲。湿热的曲仓里温度高达 40 摄氏度左右，掰开一块曲子，热乎乎的足有 60 摄氏度，曲仓里没有安装电灯，光线从一扇小小的窗户里透射出来，女人们借助走廊里的光亮，细心的剥着已过 40 天发酵期间曲块儿上的稻草，一股浓浓的酱香弥漫在曲仓里。因为要保持环境高热高湿，让微生物能在全自然的状态下充分参与曲块儿的发酵生成，因此无法介入现代化手段，例如空调、空气干燥器等来改善工作环境。
[
贵州茅台集团酱香白酒贵州茅台集团 53 度酱香型白酒 纯
京东
¥2818.00
去购买
所以踩曲女工们一般凌晨五六点就开始上班，上午九点，十点左右就结束一天的工作，因此这里成为了茅台酒厂锻炼新人和干部必去的劳动一线之一。
如此原始的传统劳作模式让人仿佛有时空倒流的感觉，像在历史深处的某个时空中徜徉，而踩曲女工原始而传统的职业状态，与她们的现实生活状态形成了极其有趣的对比，因此，大部分踩曲女工开着私家车上下班，又在及其原始的工作环境中进行传统的技艺劳作，在传统于现代之间来去自如切换是她们的生活常态，下班后沐浴更衣后又复归为一个个衣着光鲜的现代女性。
[
贵州茅台集团 贵州老窖老坛酒 1949 53 度柔和酱香型白酒
京东
¥1798.00
去购买
端午踩曲是非物质问价遗产——茅台酿造技艺的重要组成部分，作为一项活着的文化形态承载者之一，踩曲女工的存在让这项传统技艺得已在现代社会继续前行。。。。。。
知乎用户 斜月三星 发表
非常遗憾，我觉得我被骗了。
给的材料里没有一丝丝少女踩曲的东西，只说了女工踩曲，多出来的东西希望给出来来源。
如果没有猜错，这里的女工大部分都是中年女士，家里有孩子那种。踩曲说白了就是把小麦粉碎，加入水和母曲，然后放进木质的盒子里，接着踩。
什么网上传的 211，985 才能有资格踩曲，如果说非要少女的话，理论上不应该是去幼儿园让小姑娘们光着脚丫子在上面踩着玩么？不应该进去的时候检查一下是不是处女么？非要花钱找一堆要求高的大学生，是资本家不知道赚钱了？还给正式工作，一直干几十年？难道 60 岁的大妈踩曲也可以叫少女踩曲么？究竟是茅台恶臭，还是媒体恶臭？或者这帮看客内心恶臭呢？
如果从微生物角度来说，越干净的脚丫子好，人踩曲还是会有各种汗液进去的，直接用无菌的机器更好，古时踩曲也是让年轻处女洗干净脚上去踩的。而且踩曲可不是一年到头都行，而是只有端午时节附近开始，每年也就那么几天。这个时间天气温暖，湿度大，风速不快，很适合微生物生长。
每年就那几天，咱们何不请清华北大的大一萌新去游完几天，宣传宣传自己的酒，顺便踩个曲，非要花钱招一波正式员工，然后每年用那么一下？资本家脑子坏了？
在我的理解里，应该是这样的，以前酿酒就让女性做这种仔细认真但出力不大的活，而且以前人必须手工去做曲，而且女性出汗较少，不会对酒曲的酸碱度产生影响。后来茅台为了宣传自己酿酒是用的古法，所以就让人去踩曲，毕竟啥都说古法好。媒体就变成了必须少女踩曲，必须高学历踩曲。我就想说，找个 80 岁大爷踩曲，你能喝出来？
一个过度营销，一个胡说八道，一个啥邪门信啥。谁更恶臭？
归根到底还不是你脑子里总把少女跟别的东西联系起来么？
知乎用户 苏灵 发表
能被科学合理解释的部分不值钱。值钱的恰恰就是无法被科学解释的那些糟粕。玄虚之事，最是唬人。
知乎用户 孙逸飞 发表
如果宣传的是抠脚大汉踩出来的，至少我是肯定不会喝的，茅台的消费群体大多是中年男士为主，这部分人大多有点那啥情节，只是不愿意承认罢了。
知乎用户 听雨客 发表
按照工业化的思路，踩曲生产流程应该这样：
1. 提取作业人员的脚在酒曲环境中的分泌物。
2. 分析其中产生味道的有效成分。
3. 用化学办法合成有效成分并且添加到酒曲。
4. 如果合成工艺一时不过关，就大量招聘作业人员，用脚在酒曲模拟环境（温度湿度等）中，大量分泌，然后添加。
如果踩曲工艺为真而不是噱头的话，那真是最低效的一种 [尴尬]
知乎用户 知乎用户 MOK794 发表
我说是老头子踩的，你买吗？
知乎用户 老孟 发表
有科学依据肯定是有的，酿酒这玩意本身就属于微生物工程，微生物工程里干活儿的主力就是细菌，那你说酿酒的细菌哪来的，肯定就是脚丫子上沾的呀。由于不同年龄和性别的人脚上的环境和分泌物肯定不同，你想天天下地干活的大老爷们和天天坐门口织布的妇女，那脚上的味道肯定不同，味道不同必然代表细菌的生长环境不同，所以培养出的细菌必然也不同，那不同的细菌酿出的酒必然也有细微的差别，杂醇的含量不同，味道必然就有区别。
东北以前大家还都住平房的时候，基本每家都会腌酸菜，但是每家味道都不太一样，其中一个原因就是制作酸菜的时候，需要把菜在缸里压实用，有的家是大人用手压，有的是下脚踩，有的是把孩子放缸里踩，自然带进来的菌种不同，发酵出的味道也就不同。
但其实这玩意更多的是噱头，喝酒的毕竟男人多，如果都是女人喝的，可能就会变成 “精壮帅小伙踩曲” 了。
知乎用户 淳朴的艾 2 号 发表
古巴雪茄的兴起。
基本上就来自于 “加勒比黄金海岸充裕阳光下皮肤被晒成小麦色的元气少女们在微微出汗的大腿上手卷而成”。
作为受众主要为男性的商品，这其中的。。
加勒比黄金海岸 = 美景
充裕阳光 = 美景
小麦色皮肤，开始由风景自然过渡到美人。
然后从微微出汗的大腿开始自然过渡到床的幻想。
酒色财气，自古就是人之大欲。
醉情山水，也是文人雅士专属。
从营销而言，很符合传统的男性审美。
毕竟，美景，美人。
又有谁不想和美女在美景的野外来一发呢？
而这一点，在奢侈品属性的商品中，格外的受人欢迎。
无论是少女大腿卷烟，或者少女踩葡萄酒曲，或者踩高粱，或者是口嚼酒。。。
又或者是车模，腕表的男模，等等。。
无不是在激发消费者的性癖。
当然，你非要说这是在欣赏美好，我肯定是赞同的，你看我这个点头的频率。
所以。。。
科学道理？
赚钱不就是最大的科学道理？
知乎用户 Buster 发表
这样酒劲大
知乎用户 蝎子洞 发表
凭什么少女踩曲就火了，脚踩辣条就是违法？我要为红太阳，火爆牛排，卫龙申诉。茅台也是辣的，派抠脚大汉去踩曲更加符合企业形象。
知乎用户 正午马天尼 发表
在国企工作过就知道，这种事情多的很。
比如我父母那单位，动力车间的蒸汽班组，就全是女工坚持了 30 年，一个男的没有，难道说女工生产的蒸汽压力更高？
这种玩意就是国企的一种习惯，最初大包大揽，职工一家老小的生计都要解决。酿酒是一个很苦很累的行当，其中比较轻松的工艺比如制曲，就安置女工来完成。时间一久，妇联工会三八红旗手的宣传就跟上了，这个岗位就变成了非女工不可。
知乎用户 kosh qiu 发表
为啥我第一反应不是处女的暧昧联想，而是达克宁？
知乎用户 林炙灵 发表
其实这事还真不是网友瞎编的，而是媒体很开始这样宣传了，在百度设置一下搜索时间，你可以看到 11 年就有文章说茅台镇是少女踩曲了。还有就是汤沟酒，他是一直就是这样说的。
“踩葡萄” 的秘密 - 葡萄酒资讯 - 资讯中心 - 一九在线
在今天的茅台镇，每到农历五月初五端午节，各生产酱香型白酒的酒厂就开始制作酒曲：将小麦粉碎，加入水和 “母曲” 搅拌，放在木盒子里，站在盒子里用脚不停地踩，直到酒曲踩好。据传，端午踩曲来源于古代神秘的 “处女踩曲凤头工艺”：农历端午节这天，处女用鲜花洗脚后，站在盒子里用脚不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好。
这事情网友也考证过了，不管是出于什么原因，踩曲姑娘是个特定的职业，很多酒厂踩曲工也确实清一色的女性。年龄大多 18-35 岁之间。我见过最靠谱的解释是女生身体轻盈，心细，踩曲品质高。男生力气大，踩曲实，反而酒曲间缝隙太小，不利于发酵。
有人说为啥不用机器，因为实践证明，机器确实不然人踩的好。
知乎用户 rjj 发表
［少女踩曲］本身没有任何科学原理。这就是一个营销手段。利用性暗示来吸引自己的目标客户。
知乎用户 梅卡 发表
[
你见过什么让你眼珠子都瞪出来的骚操作？
朱一旦的枯燥生活的视频
· 1090 万播放
](https://www.zhihu.com/zvideo/1230576311375994880)
PS: 需要解释请评论。
知乎用户 这是嘉心糖士道捏 发表
可能就和隔壁葡萄酒曾经吹过的少女踩葡萄一样吧，也不知道现在还有没有这样子吹的，难道是少女踩的就会更好喝了吗？
知乎用户 西柏林 发表
少女踩曲，处子采茶，听听就得，别当真，当真目的就已经达到了
知乎用户 粉红猪小弟 发表
田小娥 B 里的枣
知乎用户 肥叔 发表
的确有的。
写少女的话，你们这群老涩屁会潜意识觉得这酒更好喝了。
写大婶子的话，你们会潜意识觉得不够美好，影响感知进而影响销量。
知乎用户 然后君 发表
是有心理科学依据的，因为这样的故事，更能吸引 lsp（狗头）
知乎用户 明镜磨心 发表
各位继续服务的阿昆达，你们在苏拉玛没有做过类似的事情吗？
夜之子有个世界任务就是去酒庄酿酒，其中有一步就是到酒缸里跳啊跳。
至于非要强调女性的踩酒曲，我只能说作为一个一年来一直在和脚底的皮肤病疣对抗的人，我再也不想喝酒了！
知乎用户 湖海散人 发表
我还跟朋友聊过，古巴雪茄也要用少女的大腿搓出来的才叫好
其实就是市场营销学，市场营销学第一要务，吸引客户德注意力
烟酒主流客户是成年男性。那什么最吸引他们的注意力啊？
知乎用户 亜恵恵阿由 发表
真噁心。
『涼宮春日的直感』也有某地少女踩葡萄的描寫，看的時候除了生理上的厭惡沒有別的感受。不過我只喝廉價的葡萄酒，應該碰不上這類以少女為賣點的東西（理論上會很貴）。
我還聽說過什麼處女嚼茶葉的，知道的勞煩告訴我品種（品名？），好避開。不過應該也不在我喝的茶的範圍內吧。
⋯⋯真可怕，剛回答完這個問題就看到了信陽口唇茶的問題⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
知乎用户 万水千山 发表
不是以前还有少女采茶、少女卷烟的？
差不多的噱头。
烟、茶、酒的大部分消费者都是大老爷们。
所以这噱头针对性很强啊。
知乎用户 坤沙颖 发表
也不只是少女，不过确实都是女性。少女体重偏轻，踩曲比较均匀。同时，女性的脚相对干净一些，男性很多有脚汗臭。少女踩曲，给人以神秘美好之感。
知乎用户 laexl 发表
我有一瓶汽水，生产成本一块五，售价三元。我觉得一瓶一块五的利润太少了。想多赚点。
于是我往汽水中加了微量的维生素，一瓶汽水中维生素的成本也就一毛钱。
然后，我打出广告，我的汽水是有维生素的，不像其他的碳酸饮料那样对身体不好，我的汽水对身体有益处。而且售价便宜，一瓶只要二十元。
大家不知道怎么回事，相信了我的广告，踊跃购买，我大赚了一笔。而且我的广告也并不是虚假宣传，，，因为汽水里确实有维生素。
现在我一瓶汽水赚十八块四，但是我感觉还是赚的少，想再多赚点。
于是我打出广告，我的汽水有投资价值，大家都喜欢，都想要，买回去之后不喝，过一段时间再卖，就能赚钱。
开始大家不信，于是我声称自己的汽水没货了，不够卖了。然后找了几个小弟以三十块钱一瓶的价格去到处买我曾经卖出去的汽水。
大家相信了，更加卖力的买我的汽水。于是我宣布，我的汽水有货了，但是要涨价，五十块钱一瓶。还找了几个小弟八十块钱一瓶买汽水。
人们都疯了，这个汽水不仅好喝，对身体好，还能赚钱。大家都挤破脑袋来买我的汽水。
我告诉小弟们，不用再高价收购了，都回来吧，回来帮我卖汽水，咱们家的汽水，一百块一瓶。
知乎用户 哲子戏 发表
其实这并不是什么匪夷所思的事情，前些年茅台强调的是喝茅台养肝护肝….
所以非常需要有院士出面解释。
知乎用户 狸花胖了就是猞猁 发表
瞎喷
法国传统葡萄酒也是少女用脚踩出来的，别笑，估计和脚上的真菌等物在酿造过程中可以形成特殊风味有关。
百度的图，侵删。
知乎用户 三月飞哥 发表
谢邀，
所谓这些东西就是个噱头，
茅台从来都不是普通人的消费品，
既然是富人专享的，那么也要让他们心甘情愿地持续掏钱，那么总得有酒有故事才行。
酒有了，故事当然就随之而来。
知乎用户 Cavani 发表
可能是一种癖好。
知乎用户 王磊 Sans Wang 发表
无
这其实是社会影响非常失败但是非常有营销效果的一次推广
知乎用户 123321 发表
如果有美少女踩脚，喝的时候我会感觉更爽一点，但是我看图踩的都是大妈。是领导们就爱这口吗
知乎用户 南柯遊人 发表
一些人喜欢用索卡尔事件来嘲讽后现代。
但他们始终没有看到，他们嘲讽的本身就是现实。
现实，才是现代社会最大的后现代。
知乎用户 速动馄饨 发表
科学原理？当然有科学原理了。
科学原理就是茅台的客户有较高概率会被少女踩曲吸引的人
市场调查懂吗？客户画像懂吗？大数据懂吗？
这可都是科学啊！
知乎用户 金竹臣 发表
喝茅台的人一般口气都比较大，以前百思不得其解，现在恍然大悟 [捂脸]
知乎用户 池龙 发表
有可能少女都比较年轻，还没来得及长脚气。
知乎用户 村村 sama 发表
强行打入足控市场
再来个古法胸推陈酿我也信
知乎用户 Xiang MZ 发表
是的，有非常高深的科学原理
可以作为开创者参选院士的铁证
不颁个诺贝尔瓷砖奖我是不同意的
知乎用户 知乎用户 zndMC4 发表
有本事茅台出纸片人踩酒，我买爆
知乎用户 不知缭乱 Ptrwrn 发表
呕……
我和一部分人不太一样，我不会幻想现实世界裏会有一種_“聖洁无暇的” 异性个体 / 群体_的存在。
在我看来，只要是人，该不倝浄的地方肯定都不倝浄，该滋生细菌和寄生虫的地方就是会滋生细菌和寄生虫，只是或多或少而已。
所以茅臺这次营销使我感到生理性恶心，可能我这辈子再也不会甞它一口。
完毕。
知乎用户 红黑色的风 发表
利好足控。
希望不要露出踩曲员工的照片，不然一大批 LSP 那啥破灭。
知乎用户 Harry Zhu 发表
35 岁的少女可以吗？会不会也有 “35 岁歧视”，如果有，那么如果互联网勉强算高科技行业，毛台就是妥妥的高科技行业，需要再多几个院士加持，将 1000 多种微量元素翻一番！打得门捷列夫的脸 piapia 的…
可能是因为毛台本身是设计来给 “年纪大” 的人品味的吧，而年纪大的人都喜欢……
知乎用户 龙嘉昕 发表
开玩笑：我不信，除非亲眼看到。
正经说：卫生条件合格吗？
知乎用户 宅狼 发表
全世界都喜欢这么玩，踩葡萄制作葡萄酒的，还有个著名的最好的雪茄是在 XXX 大腿上卷的。
知乎用户 知乎用户 97w0FD 发表
没什么原理。
只能说明 中年男人正在跟年轻男生抢性资源。
知乎用户 刘冰煌 发表
原来酱香味就是脚丫味啊！Σ_(꒪ཀ꒪」∠) 呕
知乎用户 沈明之 发表
我有喝茅台的钱，为什么不让少女直接踩我？
知乎用户 刘太哥 发表
之前读过一本反腐书，具体叫什么名字忘了，书里描写了一个细节，是一个官员喜欢喝茶，他收的茶并不是普通领导喝的那种品质好，但是批量生产的。而是受邀去茶叶产地，现摘，现炒。其中有一道工序是茶叶在被炒到丢失水分后，由仕女再大腿上把一叶叶茶搓成卷，据说里面有仕女汗水的香味。
哎呀，我还是个孩子，说这些干嘛，你们自己体会吧。
知乎用户 luvian 发表
那毕竟人家的目标客户喜欢这个调调啊
至于目标客户为啥喜欢，咱不敢问，咱也不敢胡说（狗头保命）
知乎用户 鬼魅道长 发表
这种妥妥的身体羞辱，拳师们不考虑冲一波？
知乎用户 HunterLH 发表
我来换个角度，真的都是少女吗？也就那纪录片里说的是少女，然后有几个长得还算漂亮的出镜了而已嘛
真实情况我瞎猜下，别说少女是不是都漂亮，是不是都真是少女，私底下就算是我这双毛腿踩出来的，喝酒的不也不知道嘛
知乎用户 像竹子一样 发表
古巴雪茄，每一根都是在处女的大腿上卷成的。
奢侈品，本身不能用科学来解释。
手工的一定比机械的好吗？机械手表一定比电子的好吗？
钻石的本质是碳？珍珠的本质是碳酸钙？它们那么贵有科学原理？
少女踩曲，本来就寄托了对处子美好的向往。日本的口嚼酒，对女子的要求更是严格。
绿茶要是搞个品牌，那必须也要处女采茶。
伊利蒙牛，也可以搞个处女手工挤的鲜牛奶。
当你看着美女吃饭的时候，饭都变香了，这没啥科学原理。当你知道自己抽的雪茄，喝的酒，都带着少女的体香，你会感觉到一种愉悦。而当我愉悦的时候，吃啥喝啥都是美味。
知乎用户 匿名用户 发表
我特么……..
我家几瓶存了近 40 年的茅台，原来我妈是打算卖了的被我拦下来，本来打算结婚喝两瓶，事业成功喝两瓶，我妈将来大寿喝两瓶
请问现在让我怎么下嘴
我原以为红酒的传统制作是让少女踩，没想到啊 没想到，原来高大上的茅台也 XXX 了
知乎用户 ideaee 发表
哦~~~
原来茅台那所谓的酱香味是臭脚丫子味，
原来如此，，，
知乎用户 ChinaTerran 发表
唯一的科学原理就是能够照顾让那些知道真相后的人，在心理上好受一些。
毕竟，在人的刻板印象之中，少女的脚，和老太太的脚、大汉的脚是不同的，不只是形象上，还有 “味道” 上。
还记得以前有个无骨鸡柳吗？你想想，用老太太去骨和少女去骨，是不是在心理上有差异？
知乎用户 小郭论酒 发表
中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化占据着重要地位。作为世界上六大蒸馏酒之一的中国白酒相比于世界其他酒种具有独特的东方风味。
说到白酒，我们就不得不提茅台酒，茅台是现在中国酒类市场的龙头企业，地位是很高的，品牌知名度很广，在中国贵为国酒，深受大众的喜爱。
而茅台酒酿造的过程遵循 “端午踩曲、重阳下沙” 的季节性生产方式，被誉为世界上最古老最复杂的蒸馏酒酿造工艺。
酒曲的重要体现
你知道吗？虽然全世界都有人酿酒，但是唯独中国人酿酒是使用酒曲的。中国周边的日本、朝鲜、越南、菲律宾、泰国等国家的传统酿酒，也都是从中国学去的酒曲酿酒法。有人说，酒曲算得上是古代中国的第五大发明。
酒曲是什么？为什么对酿酒那么重要？大家都知道 “粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”。酿制一瓶好酒，不仅要精选优质的粮食和水源，还要有好的曲，曲是支撑粮与水的重要部分，对白酒的酿造有重要的意义。
俗话说：若作酒醴，尔惟曲蘖。酿酒说白了就是一门微生物艺术，酒曲就是这些微生物的集合体。
（酿酒的转化过程）
酿酒就是把粮食转化为单分子糖，然后发酵成酒，而促使它们产生变化的糖化酶、酒化酶就是酒曲了。
酒曲是酒形成主体风味的基本定型元素和催化剂。没有了曲，酒便不能被催化，就没有了基本风味，酒曲不同，酒的风味亦不同。因此想要喝出酒的差异，识 “曲” 中奥妙是必不可少的一关。
茅台为什么要在端午制作酒曲？
因为端午节前后气温相对较高，天气变热，也更加潮湿，空气中的微生物开始活跃起来，正是酒曲里微生物生长的好时候。
端午时制作的酒曲，还需要经过炎热的夏天存放发酵。等到重阳节，赤水河的水转清，就又到了茅台的另一个重要日子 “重阳下沙”，就要取水、投粮，开始酿酒，再经过九蒸九煮，八次发酵，七次取酒，整整一年，才能出酒。
所以，端午节不仅是制作酒曲的日子，也是酱香白酒一个酿酒周期的开始，意味着一年的酿酒又要开始了。
茅台镇享用大自然的馈赠酿造出来的酒更具有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。然而，地道优质的酱香白酒，确离不开人工踩曲。
茅台人工踩曲的秘密
酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称枸酱酒。之所以一直沿用这样古老的方法，原因有三点：
（1）机械制曲在多次制压过程中，曲块温度上升明显，会超出入仓时的常温要求，而人工踩曲时，温度上升不明显，基本上可以保持室温。
（2）机械制曲很难保证与人工踩曲的时候曲块内部分布的密度，过紧过松都是不利于曲块的发酵。
（3）机械制曲相比较来说，提浆的作用不明显，人工踩曲的成型度更高，韧性更好。
少女踩曲酿酒法，有何讲究？
每到踩曲之时，镇上的少女都会忙于各个酒厂踩酒曲。镇上的老一辈的酿酒人也常说一瓶正宗的茅台酒诞生，离不开这少女踩酒的环节。那少女踩曲酿酒法，里面到底有什么讲究？
在酿造茅台酒中最具特色的就是少女踩曲这一传统环节。有人认为少女踩曲是为了吸引人搞出的噱头，其实，茅台 “少女踩曲” 的方法，并不是为了搏人眼球的一种做法，而是茅台镇人经过了无数次试验才得出来的。
**首先是密度要求。**茅台酒所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松，便于粉碎发酵。只有年轻的女子的体重较轻，符合这个标准。可以踩出较为完美的曲块。所以在制作茅台酒的时候，才会专门的雇佣许多年轻的女性专门负责踩酒这一工作。
**其次是微生物要求。**由于那一段时间，气候湿热，各种微生物生长繁盛，而踩曲的目的，就是让这些微生物充分的和小麦等酒曲原料接触，形成高质量的酿酒微生物群。曲块发酵需要微生物，但又要保持一定的酸碱平衡。
少女的纤纤玉足分泌物少，霉菌少，流汗少，更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化，在多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖同时，还能保证微生物种类的多样性。
对于茅台酒，因为价格的昂贵，让很多人都望而却步，不过茅台酒的昂贵也不是没有原因的毕竟投入的成本够高，人力成本，时间成本都是影响价格的因素，茅台酒的酒曲都是经过筛选标准体重的少女踩出来的，制作工艺这么细致，酒的品质也是有保障的，价格贵也是正常的。
所以，你看，一瓶酱香好酒，要融合了天地水土与人间阴阳，才能孕育出均衡醇香的美妙香气呢！酒友们，你们对于茅台人工踩曲有什么看法呢？欢迎留言分享！
我是小郭，欢迎大伙儿关注公众号 “小郭论酒”，经常写一些关于酒的文章，比如购酒指南、品鉴对比、闲谈唠嗑
知乎用户 邢永伟 发表
没有。纯粹是为了迎合茅台用户（中老年中的老色胚）们的性幻想。
知乎用户 亚硫酐 发表
假设茅台的主要消费群体是女性，
你猜会让小鲜肉还是小姐姐去踩？
就假设真的脚上有什么特别的菌群，为啥不用以前踩好的菌群都稳定了的老酒曲拌和进去，而要用脚上那不稳定的很可能有脚气的菌群呢？
答案是什么，很明显。
甚至我估计喝酒的人都不信 / 或不知道这回事，只不过不去想这个脚臭不臭或其实有奇怪的 xp。
知乎用户 帆影落樽前 发表
“少女踩曲” 不是茅台描写的噱头，倒是这个提问的噱头。如果标题不这么写 ，会有热议吗？
我在这儿翻了老半天，就没看到茅台官方描写 “少女踩曲” 的实锤。难道是嫌弃茅台的黑点还不够喷吗、负面新闻还不够劲儿吗，就非得整点别的嚼头才过瘾？
题目里放的新闻截图，通篇没有 “少女”，有的只是 “女工人”。这是一篇宣传制曲车间主题教育活动的普通稿子（力量，在飘扬的党旗下凝聚 – 茅台集团以党的建设新成效谱写 “千亿” 茅台新篇章_手机搜狐网），并不是什么市场营销文案。全文五千多字，其中描写踩曲的就是这么两行。这截图但凡再多截一点点，就可以看到照片了。照片虽然模糊，但让人一看就明白了：拿着旗帜的那位，很明显就不是少女——除非你有别的证据证明这人真是少女，只是喜欢这样打扮而已。如果放个全文链接 ，恐怕某些对着 “少女” 二字浮想联翩、批评得头头是道的人，立刻就感到索然无味、关闭页面了。
问题评论里还有人补充了视频链接。点进去看几分钟就知道， 这不但不能证明是 “少女踩曲”，反倒是澄清：
视频有个女工说来酒厂工作时只有 19 岁，但下一句是 “今年已工作有 10 个年头”。
开头几个镜头的确是给了容貌姣好的女工，但是这群人不能说是少女群体了。企业让人来拍视频，把年轻漂亮的放前面，就能算是特意拿 “少女” 搞营销吗？
更何况，专门给特写并且安排了一段独白的这位女工人，很明显是已婚已育妇女的形象。视频专门拍了一小段她家庭生活的镜头：
这个视频也是标题党：实拍茅台酒厂里的踩曲姑娘，挑选标准非常严苛_酒美中国_腾讯视频
所谓的挑选标准，整个视频只提到了两句话：
然后呢？没了，这个视频很短，到这儿就带过了。
至于主要是女子踩曲（而不是男子）的原因，在第一个视频最开头有说：
对视频里这样的一群劳动者，如果你坚持说是茅台故意拿少女做宣传以满足某些人的油腻心理，那依我看，不是别人油腻，是你扭曲。
如果讨论的重点真的只是人工踩曲与机械踩曲的区别，真的是关注 “科学原理”，就不要暗戳戳地拉 “少女” 来博眼球。
知乎用户 魔术师 西索 发表
茅台酒的 “少女踩曲” 和 “乳前龙井” 有异曲同工之妙。
电影《胭脂扣》中曾提到过乳前龙井，戏中有一幕讲述十二少带一青楼女子如花回家见母亲。其母泡了两杯茶，在请如花喝茶时说：“这是乳前龙井，你可知此茶的来历？” 如花摇摇头表示不知道。十二少母亲不疾不徐地说：“做这种茶，要先挑选青春处女，在谷雨前采摘，把摘得的茶叶放在胸前用体温滋润着，让茶叶吸收少女的体香，才能做成这珍贵的乳前龙井，你同我都无法做出这上品的茶来了。”
乳前龙井是西湖龙井中的极品。每年谷雨之前的龙井芽头细嫩，可制出一年之中的极品好茶。古时传说这样的极品好茶，须未破身的年轻女子在清晨四五点上山采摘，并把芽叶捂于胸前，方可保持茶叶的鲜嫩与纯净，而用这样方法采摘的茶叶制成成品，除很好的保留龙井本身香气外，亦可冲泡出一种 “乳香”，故又叫 “乳前龙井茶”。
至于说到科学原理，估计是抠脚大汉踩曲，采茶都会让人无法下咽罢~
知乎用户 同光一绝李存勖 发表
自然科学原理当然是没有的，精神病理学原理倒是有的。软色情幻想，本质是营造了一个上位者的姿态在享用女孩们身体的延伸。少女踩曲，其实是对权力关系的隐喻。
这种迎合精神病理结构的权力欲的营销也是茅台传统了，无论是酒桌上还是二级市场上，茅台都是象征着权力—金钱的符号，是上位者意志的展现——你看我往这一坐，他就得恭恭敬敬地拿茅台来陪，我 tm 多牛逼啊。其作为饮品本身的价值倒是次要的。茅台很清楚自己是 80 年代以来高度混乱的政商关系的产物，它的生态位天然是高度依附于权力的。
酒桌文化本来就是典型的权力场域，想让一顿一顿挨毒打年轻人们接受简直不可能。茅台当然很聪明，所幸把年轻人异化得更彻底一点来满足大腹便便的前浪们。之前茅台前董事长季克良讲 “年轻人不喝茅台酒，那是还没到时候，20 多岁还在玩，小孩子不懂事，不晓得需要好酒喝”，这话根本就不是说给年轻人听想向年轻人推销好酒，依然是满足上位者对下位者的规训欲望，抬高前浪，“小孩子不懂事，您当然不一样，成功人士哪能离了好酒呢”。
说到底，也就是变着法的想趁者这届前浪退出历史之前，多捞一笔罢了。
知乎用户 HeliosM 发表
知乎用户 七彩极光 发表
下次要说酒里加了妹汁么
知乎用户 土拨鼠恶霸 发表
要 15、6 岁，身高 160 左右，体重 80 斤左右，皮肤白皙，脸最长 18cm，最好符合网上定义的白瘦幼的标准。然后开发白丝踩品种 黑丝踩品种，口嚼踩了再嚼品种，咳咳，先说我不懂酒，只是提个建议，希望能见到这样的产品。
知乎用户 转角遇到坑 发表
因为灵魂！
就像炒菜做饭一样，只要是机器做出来的一定是没有灵魂的！
你以为我喝的是酒？
不！
我喝的是酒里的灵魂！
知乎用户 Absoler 发表
所以我一直认为服务业才是未来，你即使能够通过人工智能实现所有产业的自动化，并且让生产质量远超人工，但最终还是满足不了权贵使唤人、“高人一等” 的心理需求。人在经济意义上可以出卖的不只有劳动力，还有尊严。
知乎用户 哪有教育理想 发表
当然是为了多卖钱，满足消费者某些不可明言的需求。
信就有道理，不信，就啥也不是。
知乎用户 东方雅徵 发表
说实话，茅台这种高度数，酒桌博弈的产物，不应该像欧美葡萄酒一样去找柔弱的少女去踩。
那样不仅会产量堪忧，而且因为少女力气太小，酒曲也因此不够入味。
要踩，至少应该得是这种身强力壮、面色黝黑的大汉做宣传。
知乎用户 Leeres Wort 发表
科学原理就是人类永远认为女人比男人干净
知乎用户 Lorenzo 发表
面对这么油腻的 Sex 暗示和 Virgin 情结…
female boxing 是不是可以考虑去做空茅台了？
知乎用户 饿了吗预备云骑手 发表
气抖冷，为什么肌肉男不能去踩酒曲
知乎用户 东林侍读 发表
太阳底下没有新鲜事。
这是 2011 年的事情，当事企业事后解释称这样招聘是为了 “恢复口唇茶的民间采茶艺术”，并呼吁大家要用“艺术的眼光” 看待这件事。
知乎用户 奋斗的孤星 发表
不知道能不能达到食品安全的标准。
知乎用户 昆仑左森 发表
其实只是人们更愿意接受踩曲的是少女，而不是大妈，更不是一群男人，哈哈哈哈。
知乎用户 且先森 发表
嗯… 这个科学道理——
估计跟原味内裤差不多罢。
知乎用户 葛师傅 发表
估计是营销部门觉得，目标受众喜欢「少女的脚味儿」。
知乎用户 张羸 发表
科学原理我不知道，这个属于文人的一种雅兴，为什么呢？你看啊，那些土大款，暴发户，有了钱干嘛？搂着姑娘唱歌跳舞干这个干那个的，俗！
文人怎么玩儿？或者说，世家怎么玩儿？人体盛…… 不是，人体的开发啊！檀香口，西子足，纤素手，芙蓉面，软玉体，你得利用起来啊！
这特么才是五千年来传承下来的文化瑰宝呢！hetui
知乎用户 胡睿 发表
虽然我也对踩曲很不屑，但网络上这种只要是中国发生的事情就往死里踩的风气也是一种自卑的表现。 如果你讽刺茅台踩曲，那你就不要说欧洲少女踩葡萄是优良传统。如果你讽刺茅台踩曲，你就不要痴迷从古巴雪茄上闻出少女大腿的味道。这个世界的商人卖产品都要搞噱头，网民不要厚国外而薄国内。
知乎用户 赚灭是静 发表
我看要是不管，以后可能会变成：
[C99] 全部❤️榨干❤️酒后少女物语【中国翻译】
知乎用户 5 月 june 发表
男人喜欢少女，少女踩曲有心理暗示作用。
知乎用户 心血来潮 发表
这让我想起了跟团旅游在杭州被安排购物的一个场景：我们一行十来个游客被领进一个房间坐下，几个女子迅速给每个人端上茶水，另一个女的马上开始极为熟练的推荐茶叶，其中就讲到，最上等的茶叶，是黄花少女用嘴巴摘下最嫩的茶叶制成的，不能用手！
现在又有 “少女踩出来的曲才好”，拜托能不能有点创意啊？！茅台的营销就这水平了？
还有什么 “含以前多种微量元素”…………
知乎用户 日正当中 发表
有一说一，法国葡萄酒也是这样踩出来的。
我以为这是常识，但是看了部分回答后发现大家还蛮惊讶。
当然，也像酱香一样，用机器也可以。但是传统上还真的都是踩出来的。
先说啊，我和某台没有半分钱的关系。
另外，脚和手，只要有洗濯，其实没有本质的区别。你可以把脚踩理解为手揉手搓的等价。
为什么手工制作的面食更值钱，而脚踩的酒就不一样了呢？
这么一想，是不是就。。。
知乎用户 无名 发表
科学原理？好吧，满足你。
性欲是指个体渴望与异性发生关系或肉体接触的愿望．性欲的发生与两性的生理基础有关：其一是由性激素、性腺所构成的性内分泌系统，它维持两性性欲的基本张力和兴奋性；其二是由大脑皮质、脊髓低性兴奋中枢和性感区及传导神经组成的神经系统．它们保证机体对环境的及时有效的反应能力．
一般科学家认为，性欲是一种本能的欲望，对於繁殖下一代有利. 不过一般而言，大多数动物的性欲只存在于发情期时，而动物的发情期通常都有一定的时候 (像春天). 对人类来说则没有发情期的概念，或者说人类在任何时候都可以发情，如果一定要分期的话，人在早晨性欲会比较强烈，这就是为什么在早晨健康男性的生殖器会自然勃起。
选自百度百科
如果要说这有什么科学原理的话，我只能说茅台利用了 lsp 好色的原理。
知乎用户 Wang JY 发表
其实少不少女无所谓，只是营销手段罢了，可能宣传少女的优势在于相比年龄大的女性体力更胜一筹，给人以甜美可爱、青春洋溢、“没有脚臭”（开个玩笑）的感觉吧…..
不过人工踩曲确有较大优势，因为机械是没有情感的，无法感知轻重，踩不匀，而有经验的人可以根据脚感做到，而且女性相对体重比较轻，可以把曲药踩到刚刚好的蓬松度，有利于后续的出酒率和品质。
题外话：或许，娇小的男性也未必不可，也不好说没踩，只是你不知道哈哈哈哈哈
知乎用户 云卷云舒 发表
上学期上促销策略选修课，老师各种讲降价策略和赠品策略，各种分析客户对产品的估值，当时觉得很通透，现在只是感觉学无止境。
知乎用户 李溯本 Unancha 发表
加西拉索《印加王室述评》第五卷 · 第三章：
印加人施用粪肥来增加土地的肥力。值得一提的是，在整个科斯科山谷以及几乎整个山区，都是给玉米施人粪，他们认为这是最好的肥料。他们精心收捡人粪，晒干敲碎存放起来，以备播种玉米时使用。科亚俄地区共有一百五十多莱瓜长，那一带气候寒冷，不能生长玉米，往马铃薯和其他果菜地里施用畜粪，那里的人认为畜粪比任何其他肥料都好。
在沿海地区，从阿雷克帕到塔拉帕卡二百多莱瓜长的土地上，不用其他肥料，只用鸟粪。整个秘鲁沿海都有大大小小的海鸟，成群结队，黑压压一片铺天盖地飞来飞去，若非亲眼所见，真令人难以置信。海鸟生活在沿海几座荒凉的小岛上，排出大量粪便，逐渐堆积成山，远远望去，犹如座座雪山巍然屹立，蔚为奇观。印加诸王统治时期，为保护海鸟总是严加戒备，繁殖期间，不准任何人进入岛屿，以免把海鸟惊吓出窝，违者处以死刑。而且任何时候也不准在岛内岛外捕杀海鸟，违者也要以死论处…… 那种鸟粪肥效极高。
说得我都特想去干【美女粪肥】的产业了，即使只是当肥料用的屎，如果确实是美女拉的，应该也能比丑女的或男性的卖得贵得多吧~~
李溯本❤黄聖雅
知乎用户 隆冬 发表
幸亏我不喝酒。
这要是爱喝酒的，花大价钱买了一瓶茅台，还喝出了脚臭味，这得多糟心啊！
别管有没有生脚气，少女出脚汗，八成也是臭的，不信大家可以闻闻看！
茅台搞这个噱头其实也没啥，这类的传统工艺本来就不少，比如还有口嚼酒，口唇茶之类的。
你别管科不科学，它就是能满族人的某种心理需求！
少女啊！香脚香唾的少女啊！啊啊啊啊……
知乎用户 独钓 发表
好家伙，这不会是备选院士的研究成果吧。
知乎用户 红旗漫 发表
第一个是保障高质量就业岗位
第二个是这种传统遗留的 “糟粕” 不会给生产带来过多成本
最简单好用的 VPS,没有之一，注册立得 100 美金
See Also
怎么看待茅台集团总工程师王莉入围中国工程院增选院士名单？
知乎用户 项栋梁 发表 王莉有没有达到院士的标准？数字不会撒谎，所以我做了一点微小的工作，仔细扒了王莉的科研成果、荣誉奖励和日常工作。 1. 先看论文部分 51 篇中文论文里，有 33 篇是成分分析类型的研究，占比为 64.7%，例如《酱香 …
如何看待近日白酒股集体大跌？跌出了投资洼地还是行情到头？
知乎用户 TopView 发表 白酒曾经是价值投资的代名词，甚至茅台都可以作为一般等价物的存在了。 毫无疑问，现在买白酒就是一个击鼓传花的博傻游戏。 但是我实名反对所有看空白酒的回答，尤其是高端白酒。 不用怀疑，目前已经是牛市了，并且是个 …
茅台三个故事真伪辨
茅台三个故事真伪辨 作者：刘虎 2015-08-27 亚洲财经AsiaFortune 茅台作为享誉遐迩的民族品牌，诚信是必要的道德底线。 在茅台镇上，由茅台集团建造和维护的中国酒文化城，陈列有一篇杂志文章，系红军《关于保护茅台酒的布告》，并 …
喝茅台能护肝吗？
喝茅台能护肝吗？ ·方舟子· 众所周知，喝酒过量会对肝脏造成损伤，增加脂肪肝、肝硬化、肝癌的风险。但是最近有一则新闻在微信朋友圈刷屏了，说实验证明喝茅台酒不仅不会损害肝脏，反而会保护肝脏，降低肝癌的风险。而且这项研究成果还发在了国际期刊上。 …