张小泉总经理致歉，称网传视频有语境被误解，过往五年断刀可换新，如何看待这一回应？

by , at 20 July 2022, tags : 张小泉菜刀拍蒜米其林中国人 点击纠错 点击删除

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知乎用户打开盒子吓一跳发表

这哥们儿这两天提了好几次热搜，一次比一次离谱，的确该好好道歉。

首先张小泉主要服务的是中国消费者，那就应该按照中国消费者的习惯做产品，结果这高管却侃侃而谈聊 “消费者教育”，切菜拍蒜谁用得着你教育啊？诸多国外大牌进军中国市场都需要做本土化重构，张小泉作为中国老字号却要拿米其林厨师说事儿，以此论证我们 “学了几十年切菜是错的”，这不是荒唐吗？

而且完整版视频我也看了，瞧这哥们儿说话办事儿好像他也不太懂怎么用刀。他描述的切法也就是三德式切草本香料的教科书用法，米其林那么多菜系菜样，难道厨子统一都那么切？这不是扯吗？

中国烹饪历史悠久，这方方面面的无论哪个国家多大的主厨也没有资格教育中国消费者。我们想吃好的自己会下馆子，做个家常菜切菜拍蒜谁跟你那么较劲儿啊？

刀把断了是小事儿，咱脊梁可不能也跟着断啊！要我说张小泉除了该整改产品和售后，企业价值观更该好好改一改，要不然真可惜了这个老字号了！

知乎用户王瑞恩发表

大谈「消费者教育」的时候，别忘了生产者也需要教育，既然卖的是中式厨刀，就需要考虑中国厨用刀具的标准和产品质量相关法律法规。

根据《中华人民共和国产品质量法》第二十六条，产品应当确保「不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准」，且应当「具备产品应当具备的使用性能」。

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十三条，「经营者应当保证在正常使用商品或者接受服务的情况下其提供的商品或者服务应当具有的质量、性能、用途和有效期限」。

那么，有没有理由认为拍蒜是一种正常使用中式厨刀的方式呢？

通过知名菜谱分享网站「下厨房」，能找到大量操作步骤中包含拍蒜的菜式，如手拍蒜泥拌黄瓜、拍蒜鸭掌、蒜泥白肉、蒜蓉粉丝蒸元贝、蒜蓉娃娃菜、蒜香排骨等。在具备一定网络影响力的家常美食教学视频中，将葱、蒜用刀拍散（读作「python」）的操作非常普遍。在行业内有一定影响力的《大众美食菜谱》等烹饪作品中，也多次出现讲蒜头、大料、白胡椒等配料拍碎的说明。

既然用菜刀拍碎调料是一种中餐厨师普遍使用的技法，在有一定社会影响力的菜谱中也出现了此类说明，再加上一点点社会生活常识，有理由认为用中式刀拍蒜就是一种正常使用产品的方式，确保正常使用时不断裂，就是生产经营者应尽的义务，除非能证明消费者在购买时已经知道质量存在瑕疵。

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消费者的使用习惯说起来有些模糊，我们看看更加无可辩驳的行业标准。根据厨用刀具国家标准（GB/T 40356-2021），对于刀片长度在 10 厘米以上的非薄韧性刀片，在承受 30N 的力时，刀片不应发生断裂、裂纹。

相关测试方法如下图所示，可以看到，不管「正确」的使用方式是不是仅限于西餐中的侧切刀法（用夏乾良总经理的话来说，就是切的时候有支点支撑），在中国生产的厨用刀具，横向的强度也是有要求的，不能太脆：

另外，根据国家标准中抗跌落的要求，厨刀各个方向向下从 1.2 米高度跌落，也不应当发生断裂，应当足以承受中式「跳刀」切法的冲击力：

无论是从消费者对产品质量的合理期待还是对国家标准的遵守角度来看，当菜刀发生断裂时，生产者都不应当先让消费者检讨自己用法是否正确。即便是在盛产「米其林大厨」的欧美国家，法律中也有一条原则：对于生产者可以预见的非正常使用场景，如果用户因非正常使用而造成人身伤害，生产者依然要承担产品质量责任，除非进行了充分的警示。

要反思的并不是消费者，咱也不当撒泼耍赖的上帝，但同样也不接受强买强卖的反思券。

知乎用户焚香抚琴发表

道歉就道歉，还要阴阳同行，这不太好吧，至少是看不到真诚。

夏乾良称，张小泉即将发起 “断刀召集令” 项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

同行拍蒜，也是因为张小泉自己的刀翻车，不是人家没事找事，虽然不鼓励这样的营销方式，但是总体没有什么大问题。

这位总经理在道歉视频中碰瓷同行的品牌，自认为很聪明，实际上显得小肚鸡肠，没有风度。

张小泉的这位总经理无视中国悠久的美食和厨艺文化，行为举止给品牌招黑，为了不拖累公司，恐怕只有主动辞职才能及时止损。

张小泉作为几百年的中华老字号，刀剪行业中唯一的中国驰名商标，应该主打中国风，中国博大精深的历史文化底蕴作为依托，张小泉的刀剪为媒介，向国内外传播和发扬中国传统历史文化，而不是崇洋媚外。

知乎用户格罗斯特公爵发表

张小泉最近的热搜妥妥霸总小说的素材。

1、中国人传统切菜方式有误

厨师长顾清雨重生（穿越）了，来到了一个只有张小泉菜刀存在的平行世界，他看着眼前的菜板敏锐的意识到，他的时代来临了。

只见顾清雨掏出随身携带中华传统菜刀开始上下翻飞，拍蒜、切丝、切片，一套下来行云流水，让面前的评委大吃一惊：

“快看，这是不同于传统米其林大厨的新式刀功！”

——《重生（穿越）张小泉世界之我是厨神》

2、张小泉将研发可专用于拍蒜的菜刀

一诺走进了一尘不染的厨房，发现科技感十足的灶台上摆放着十几排张小泉菜刀，不仅有专门用于拍蒜的刀，甚至连给黄瓜切丝儿，给土豆切片的刀也一应俱全！

她默默在心里腹诽：不愧是江城第一大世家，也就是这家人才能买得起张小泉的全部刀具。

——《霸道总裁爱上我之我给总裁当厨娘》

3、五年内断刀可换新

什么是江湖？

江湖不是义薄云天，而是你死我活！

郊外的竹林里，一场生死对决似乎进入了尾声，沈天鹰的刀已经被对手劈成了两节。

“认命吧，你此生都是我的手下败将！”

沈天鹰居然一反常态的笑出了声：“哈哈哈哈，你休想！刀来！”

只见一把崭新的刀出现在了沈天鹰手中，对面一个躲闪不及被砍倒在地。

“这… 这不可能… 你的刀明明已经断了…”

“我这把刀是从张小泉店里打造的，五年内断刀可以免费换新，今天恰好是最后一个月，差点过期…”

——《人在江湖之我用张小泉做大侠》

知乎用户搜狐新闻发表

本狐为知友们带来深度评论：

【张小泉总经理道歉，少些 “爹味” 言论不好吗？】

7 月 18 日，话题 “张小泉总经理称中国人切菜方法不对” 一度冲上微博热搜第一，刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖。

当日晚间张小泉总经理夏乾良致歉并表示，网传本人评价 “中国刀工不及米其林厨师” 话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部。（据 7 月 19 日极目新闻）

**“张小泉的刀不能拍蒜”上热搜很久了。7 月 18 日，其总经理夏乾良的 “中国人切菜方法不对” 更是激起了消费者的强烈不满。**张小泉本来就处在舆论的风口浪尖，有如在油锅里煎炸，总经理还夸夸其谈，发表如此言论，这不是要 “焦糊” 吗？

夏乾良澄清，这是很久以前的视频，这就说得通了。看来，是有网民借着对张小泉的不满，在翻他们的旧账，把这个视频挖了出来。当然，对这样不标明采访日期就发表视频的行为，不论其动机如何，并不宜提倡，因为的确会误导他人。

**但即便就是在这则很久以前的视频里，夏乾良的观点还是令人非常反感。**一则，中国用刀切菜，有数千年的历史，可是米其林是谁，又在哪儿？二是贬低中国厨师的刀工，这不仅有违国人的常识，也有长他人威风的嫌疑。毕竟，米其林餐厅在国内的认可度不仅一般，“槽点” 也不少。

做菜刀就好好做菜刀，非要发表充满 “爹味” 的言论可是为何？“不能拍蒜”“中国人切菜方法不对”，说来说去，似乎就是说刀是好的，但用的人有问题，这是对自己的菜刀信心不足吗？

如何切菜对普通老百姓来说，虽然没有人教，但在熟练之后，都有自己的方法，适合自己的才是最好的。切个菜，拍个蒜，这是很常规的操作。别拿什么刀的用料、用途、方法等来说事。

菜刀要能切菜，更要能拍蒜，你要说不能剁排骨大家还能理解，但拍蒜单独要买刀，张小泉难道要细分到切每一种菜都要用一种刀吗？

夏乾良致歉了，知道不能和消费者唱对台戏，但这个教训来得太深刻了。他同时表示，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

这不就对了吗？作为总经理，早就该用实际行动出面平息风波了。舆论并不是说要棒杀张小泉，而是想要一分尊重，早早认错、致歉，也不会闹这么大。

张小泉的遭遇，对其他品牌也是一个提醒，好好做产品，做消费者认可的产品就好，不要老想着去教训消费者，违背常识去教消费者做事。否则，只会遭遇消费者的抵制，以及让同行看笑话。

你看，**另一个刀剪老字号 “王麻子” 努力借上这阵东风，在直播间卖刀时不停地称 “可以拍蒜，拍断包换”，吸引了不少消费者的关注。**至少，以后换菜刀的时候，肯定是多了一个选择。

来源：极目新闻

知乎用户徐太柏发表

愿意接受道歉的继续买不愿意接受的继续抵制，无论老百姓最终什么选择他自己吞苦果就好了，如果能接着存活下来这事只当是给他一个教训，如果老百姓最终用脚投票让张小泉消亡也刚好树一个典型让其他的国产品牌知道得罪消费者要付出什么代价！

不是每一句对不起都能换来没关系老百姓可以捧起你也能摔你下去，不管你骨子有多崇洋媚外但嘴上永远必须老老实实，另外我也不认为中国人必须要用一把断了脊梁骨的菜刀！

正经人谁用这种菜刀？

你用么？反正我不用！

知乎用户神们自己发表

像我们这些做产品的人，心中都有一道细细的红线：

永远不要和用户硬刚。

如果我做出来一个产品，技术宇宙第一，然而用户觉得不好用，请问是谁的问题？

当然是我的问题，绝对不是用户的问题。

如果用户提一个需求，我觉得太傻 X 了，那我要不要实现这个需求？

当然要实现啊，再傻 X 也要实现，只要傻 X 的不止他一个就行。

就比如说，小泉的菜刀该怎么用，是用户说了算，而不是造这把刀的人说了算。

如果我是做刀的，现在用户想要用我的刀来拍蒜，我不仅会造一把专门用来拍蒜的刀卖给他，还要推出拍土豆、拍西瓜系列。

只要用户有需求，无论多么变态，哪怕你想用菜刀拍砖，我都能给你拍成末末。

然而小泉的操作是反向的，他试图教育用户，菜刀拍蒜是不对的，你看人家米其林大厨都不这么拍，姿势太 low。

教育用户，是垄断资本的特权。微软每年教育我们开始菜单的全新用法，苹果每年教育我们充电器多么不环保，用户一边嘴上 bb，一边用 money 投票，照买不误。

小泉也有资格来教育用户？

您先当上菜刀界一郎再说吧。

这一顿 “教育” 下来，结果就是：竞争对手纷纷开直播，用西餐刀具拍蒜、拍土豆，全民狂欢，不亦乐乎。

我一开始还以为，断刀事件是小泉自己操作的热搜。产品出问题未必是坏事，对用户姿态做足，然后老板上阵直播拍蒜，收割一把流量，坏事也能变成好事。

结果现在一看，小泉硬是凭实力，把自己的热搜，变成了竞争对手的风口。

你可以教育用户怎么用刀，用户也可以教育你怎么做人。

你觉得用户太 low，想追求理想、造出吹毛可断的绝世宝刀，没问题，当旗舰级产品秀肌肉可以，请米其林大厨代言可以。

但企业就是靠那些很 low 的走量产品生存的，就是靠那些看上去很 low 的用户生存的。

众所周知，生存的最大障碍，不是无知和弱小。

而是傲慢。

知乎用户茶哥反鸡娃发表

这个人不是大傻就是大奸。

从控评 pr 上看，属于自捅一刀的奇葩水平，亲自打脸先扇为敬。

但是想一想，臭名也是头名啊？各大媒体蜂拥而至，为了打脸买刀回去试试拍蒜的说不定也能拉一波销量，不好说。

让子弹再飞一哈，反正不论怎样我是黑名单这个品牌了，和大蒜没关系，这些年什么狗不理之类老字号作死的事情太多，我是觉得倚老卖老把消费者当傻子的这批人，最好饿死拉倒。

个人屏蔽网红，拒绝老字号。

知乎用户妖刀明月发表

不认为中国人必须要用一把断了脊梁骨的菜刀！

什么是营销？

张小泉装比装蒜，王麻子直接拍蒜。

——这就是区别，差异化就是最好的营销！

市场份额来源于企业的落差，企业利润来源于产品的落差。

颠覆传承：一个要完的品牌，走好，不送。 

百年声誉，一刀两断。

张小泉总经理称 “国人切菜方法有问题，该向米其林大厨看齐”？

折断的刀：弯曲的膝盖，谄媚的嘴脸。反向公关：把品牌作死为止——

这逼脑壳灌水了吧？牧羊犬啊？？

这总经理真的确定不是对家派来的？

A、傲慢愚痴：崇洋媚外都这么赤裸裸了吗？

“菜刀一拍蒜就断”，张小泉总经理回应！

百年品牌张小泉的总经理夏乾良：

“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师，都不是这样切的。”

这什么逗比？不连夜开除？中国人的切菜方法不对？

还米其林不是这么切的，它是你爹啊？

快抱你米爹的大腿去吧！崇洋媚外都这么赤裸裸了吗？

充满傲慢和优越感，高高在上的样子和那些嘲笑 “小镇做题家” 的人差不多。

一个卖刀的要纠正切菜切了 3000 年的民众的切菜手法？

这缺乏教养的优越感爆棚的德行。什么森口都能说话了？

说话那个样子就欠拍：毛还没长齐了，就来教育消费者教育你种花家爷爷。

从石器时代的尖状石器就开始切割，再到大约 4500 年之前的龙山文化时期，考古工作者在山西陶寺

遗址中发现了古老的菜刀文物——四把青石菜刀。

中国人的菜刀不止于菜刀，而是有很深的文化内涵。

最血腥的地方是战场，最温馨的地方在厨房，战场和厨房有一个共同的东西，那就是都有刀，战场

上的是战刀，厨房里的叫菜刀。菜刀有源远流长的菜刀文化。

中国的菜刀不仅仅历史悠久，中国的菜刀还有革命性，贺龙两把菜刀闹革命的故事耳熟能详，生动

说明了菜刀蕴含的革命性。中国人的菜刀必须掌握中国人的手里，中国人的菜刀轮不着以西方人的

切菜方法来指指点点。

使用了几千年的菜刀，到你这你说切菜方法不对。

把这个骨头抽出来就是——

“中国的都是错的，老外的才好，我们就该这么做”

多少事情都是这套逻辑啊。

多少问题上，尤其是社会事件和制度上——

多少傻逼都是用的这套逻辑啊？

都是一样的脱离事实，不论真假，野蛮归因。

虽然事实错误，虽然归因不合逻辑，但就是利用崇洋媚外的心理，结果就是很多人买账了。

讽刺吧？

元气森林，一开始怎么火的啊？

因为很多人以为他是日本饮料。

这种成功讽刺不？同样，张小泉曾用这套营销文案——

张小泉的总经理演员出身? 这森口是看毒教材长大的吗？

张小泉：怪不得你家菜刀一拍就断，原来你家脊梁就是断的？

B、拍蒜拍蒜：来看看我们王二麻子！没有装蒜，直接拍蒜。

一句话把企业贬值——

这位姓夏的总经理是要干死张小泉？啊对对对，我们几千年了都用不对的方式切菜。

中国人用了几千年菜刀，你说方法不对？有病吧。幸好你不是卖筷子的，不然咱都不会拿筷子了。

学到了，不过…

不喜欢被教育的人，

来看看我们王二麻子！

王麻子就没有说教，没有装蒜，而是直接拍蒜。这就是菜刀的基本功。

已停更近一个月的抖音账号 “王麻子官方旗舰店” 突然开启直播，主播一边介绍刀具一边拍蒜。

拍了一晚上蒜。话也不多说，就拍蒜，哐哐拍了一晚上，拍的满桌蒜泥！

同样是老字号，王麻子菜刀的表现就可圈可点，网络直播间里啪啪拍蒜一整天，真实演绎拍蒜如

泥。王麻子菜刀体现出来的 “功能自信”、“质量自信”、“服务自信”，足以让张小泉相形见

绌。同样是菜刀，差距咋这么大呢？

前有钟薛高教育我们他们受众不是普通人，后有张小泉告诉我们他们受众是米其林？

你们都没事吧？你一个厨师不看菜谱，看上兵法了？！

某些人自以为是的傲慢藏都藏不住，前一个嘲讽翻车的例子就在不远前，他们可能自己内心也不觉

得自己有问题，问就是普通人不懂普通人不配。

网友们建议把张小泉和钟薛高打包，一起埋了。

C、小泉菜刀：好好的品牌搞得稀巴烂。

中国的厨师需要米其林来教？

最恶心人的就是这种说教营销，既然张小泉的总经理这么懂刀，为什么在海外一把都没卖出去。

拓展业务没毛病，回踩就过分了哈，中国的饮食文化千年的历史，不是你沾点米其林就能指指点点

的，不弄点洋味就显不出你的逼格是吧。

连拍蒜这种高频用途都不能满足，就不要再说自己的是好刀了。

我们需要的是拍蒜的菜刀，不是买来供着的。我们买张小泉是因为支持国货，相信中国制造，现在

出了事，还拿老百姓和米其林厨师比，不配让国人支持！

这波公关，比客服回复的更败好感，中国人做饭还轮不到你来教怎么做，真是猪一样的队友。

张小泉：你家祖宗气得连棺材板都要盖不住了，好好的品牌搞得稀巴烂。

张小泉是中国老字号刀剪品牌，始建于明朝。

在搞社会主义建设时期，教员点名要发展好张小泉这个品牌，民族的好东西，一万年也不要搞掉。

于是王麻子，张小泉这两个品牌在国营工厂手里又大放光彩。

现在这个张小泉股份有限公司是私营公司，不知道从哪搞到了张小泉这个牌子，不仅生产出了拍蒜

会断的刀，还要生产米其林使用的正确刀，而且竟然狂妄自大的批评中国人切菜方式不对！

老品牌，千万不要葬送在短视贪利且慕洋的夸夸其谈者手里，这些人的破坏能力太强了。

高档刀具制作有包钢和夹钢工艺，顾名思义就是用软钢和硬钢结合，保证刀刃锋利坚硬的情况下，

刀身具有韧性和抗折性，既然张小泉是高档刀具，难道这个做不到吗？

中国有《庖丁解牛》。米其林有什么?

怎么滴？想搞文化入侵？省省吧。

课本被发现了又想从中国的饮食文化上下手？人心黑恶！十恶不赦！

中国不乏好的厨师，好的刀工。能把豆腐切成丝，切成花的刀工你现在告诉我们是错的？

好好做你洋人的狗腿子！哪凉快哪待着去！中国太小，容不下你这个狗腿子！别来中国耍花招！

之前厨师各种大赛，被中国队打的屁滚尿流的，比真本事比不过，就说中国切菜方式不对？

你说这话别不别扭吧！

最烦这样的洋丁丁，你说要是高科技，外国水平好，我们学习 + 借鉴，我们无话可说。

你一个切菜，踩中国捧外国没有必要吧。东西好不好，消费者说了算。

一个中国刀的总经理，用美标来否定中国刀的中国客户，挨骂也是活该。

有网友说：今天把买的刀退了，人家问为啥退，质量有问题吗？

网友说我们不是米其林餐厅也不是米其林大厨，我不会用张小泉菜刀。销售的估计气死了，心里骂

翻天了吧，以后这牌子拉黑了。

张小泉总经理你屎不屎啊？一个垃圾也配教育中国！猴子请来的逗比么？

这经理看着像人啊，怎么不说人话呢？

去年 11 月 25 日，有几个娱乐圈的建议中国人全民吃素。

几个戏子：也想动老百姓菜蓝子？

你丫是谁？还以为自己是天屎啊！

几个下流的货，凑一起就以为自己是上流社会？省省吧。

这些戏子不过是吃了几天饱饭，就开始反智了！

就自以为是老百姓的引领者了、可以开启人生导师模式了？

又当又立，啥时候轮到你们对民众的身体健康指手画脚了！

知道不：舆论环境也是公共空间，和公共绿地一样，不能在公共绿地随地大小便。

这几年围绕着中国人吃肉，外国人制造了多少谣言？

什么中国人吃一块肉，亚马逊就烧起一股烟。

什么中国人应该少吃海鲜、什么中国人应该吃素食。

中国人吃啥是老百性自己的事。你们一帮子戏子要摆正位置，别对老百姓菜蓝子指手画脚。

你们爹妈沒教你们怎么做人吗？

嘴上全是主义，心里全是生意。

你们心里想啥，你们背后是啥。

老百姓都知道。

别装了。小心雷劈！十年以前，我们都称它为：假洋鬼子。

所以呢：这些货色脊梁骨都是歪的，就别指望刀有多刚了！

D、颠覆传承：一个要完的品牌，走好，不送。 

这个品牌真的挺逗，不认错就算了，还上升到中国人又出错了？

把品牌的脸都丢尽了，骨子里透着崇洋媚外的奴才相。到哪找到这蠢一样的总经理……

我们和洋人不一样的地方，是我们错了；洋人和我们不一样的地方，也是我们错了。

中式菜刀，本身就具备拍黄瓜、拍蒜的功能，脱离这个现实的大众应用环境，去追求所谓的高端的

高硬度制造，等于放弃了传统的消费市场，自绝于人民群众的需求。

张小泉总经理试图对人民群众进行消费者教育，说我们几十年来都错了，老百姓会买账吗？

老字号总经理说出这样颠覆传承根基的话？唉，挺好一个民族品牌被这么个总经理毁了。

怎么买个菜刀还的听他教育我们怎么切菜，不倒闭在座的各位都有责任。

总的有个结果，要不这个总经理道歉离职，要不你的品牌灰飞烟灭…

中国人不欢迎你呐。

2022 年 7 月 18 日：张小泉的总经理宣布放弃中国市场。

经此一劫：

已经没有中国张小泉了，现在只有米其林 · 张小泉。感觉从今年开始，张小泉的销量要下滑了。

张小泉送人头，王麻子快点来，赢麻了要。

人世间有神话有笑话。

有些人只有成了笑话，才能长记性。为后来者戒。

知乎用户喜予发表

据说张小泉市值蒸发 30 亿，董事长张国柱先生年薪百万聘请了个终结者。

拍蒜事件其实没那么高热度，多数人还是当个娱乐事件看，张小泉公关一下，证明是偶发事件，诚挚道个歉，找把韧性高的款直播间欢欢乐乐拍个蒜，就把这件事娱乐化处理，再额外赔给人家一套菜刀，暗戳戳宣传菜刀分类专用，说不定反而成为优质售后典范，又达到了想将菜刀套系化售卖的目的。再从品牌的角度借机宣传一下老字号，卖卖故事卖卖情操，这不就迎风飞起了么。

结果一通傲慢无比的骚操作导致舆情爆发，张小泉总经理功不可没，看到此人过往作为被扒出来，三观问题存在已久，只是这个节点爆发出来而已。

舆情爆发后的各种官方操作更是无语，总经理到现在都不认为自己有错，对自己的部分匆匆掠过只说视频剪辑过，如果视频有歧义不妨拍出原版视频，可他不敢。然后抛出了他的解决办法: 到目前为止市场上五年内的断刀不论是不是张小泉的，张小泉都给换。傲慢再次扑面而来，有一种商家对网友的集体讹诈无奈妥协的既视感，还把同行也阴阳怪气上。这个举措内容也极其敷衍，完全不接地气，事实上网友不缺那一把破菜刀，网友想要的是个诚恳的说法。

这位总经理的操作简直是唯恐天下不乱，连一点点商业基本意识都没有，企业危机当前，最放不开的竟然是自己的面子。这要不是王麻子派来卧底，都不知道这样拉胯的危机处理能力是怎么坐在这个位子的。

夏总经理的傲慢和杨主编对小镇做题家的傲慢正好连上了，他还是多把精力放在祈祷网友不要过多联想上吧，少在道歉里夹带私货阴阳怪气，否则光靠给董事画大饼的能力可能撑不过这波浪潮了呢。

知乎用户封面新闻发表

封面评论｜张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

近日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”引热议。随后，网传张小泉总经理评价 “中国刀工不及米其林厨师”“中国人切菜方法不对？” 的话题登上热搜，7 月 18 日，张小泉总经理公开回应：网传视频是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。不过，他亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。（中新社）

得罪消费者本就是 “重大事故”，其后又被翻出“实锤” 被指冒犯国人情感，更是俨然万劫不复了。事已至此，真真是小事闹大，越描越黑了。

不是所有的菜刀都适合拍蒜，从科学原理上讲，这很容易讲得通。简而言之，就是含碳量越高刀越硬、越锋利，相应的也就越来越脆了。或许正是基于这一道理，张小泉客服最初才回复称，“菜刀不能拍蒜，力度掌握不好是会断的。”只不过，如此措辞简单、语气冰冷，自然是容易让买家更气愤的。你和他讲质量，他和你讲科学，貌似很讲究，但一个不能绕过的 “灵魂之问” 是——为什么别家的菜刀，甚至是廉价菜刀，都可以做到又硬、又锋利、又能拍蒜呢？

枉顾具体的产品使用场景和用户使用习惯，空洞地追求所谓 “高品质”“高调性”，无一不是空中楼阁，到头来难免会有中看不中用的尴尬。最近，一连串爆出的争议，实则都指向了一个根本性的问题，那就是张小泉的企业价值观发生了偏差，连带着引发了产品设计、营销客服等各环节都被带偏。在以往的一段视频中，张小泉的总经理高谈阔论，大谈“中国刀工不及米其林厨师”“中国人切菜方法不对” 云云，这番立场，或许很好解释了张小泉如今的接连失态。

中餐大厨，素来以卓绝刀工安身立命；中式厨房，一般也都是 “一刀包打天下”“一锅烹炒一切”。要的就是直截了当，凭本事吃饭，颇有“学霸一支笔” 的架势。与之相较，西式厨房则完全是另一番逻辑，简而言之或许可以归纳为“重器轻道”，各种厨电、炊具层出不穷，单单刀具而论，就是五花八门、各型各款，比如说主厨刀、肉刀、片刀、牛排刀、蔬菜刀、面包刀、剔骨刀种种…… 这两个系统原本并无优劣之分，张小泉故意“拉踩引战”，反倒显得多余了。

毋庸讳言的是，经典意义上的 “菜刀” 早已定型，创新升级的空间相对有限了。在此背景下，一些厂商另辟蹊径，拼命砸钱“讲故事”，全面效仿西厨道具大搞细分化、高端化、精致化。只可惜，脱离实际，水土不服，最终反倒是弄巧成拙、徒增笑柄了。

封面新闻 蒋璟璟 2022-07-19

知乎用户添香发表

别道歉啊，我还是喜欢你一开始桀骜不驯的样子，你恢复一下。

知乎用户沉默驴子发表

本来就不是一个什么大事（金属的硬度和韧性本来就不可兼得），但品牌对此事的处理太过粗糙，再加上管理者之前一个视频中自以为是的说法，造成了此次的舆情，实际上，现在国人对与洋品牌和国产品牌的认知及比较已经有了较大的改变，文化上的自信心也越来越强，如果其他品牌认识不到这一点，以后还会出现类似的翻车事件。（再加上此管理者所毕业院校现在的口碑… …)

厨刀本来是小市场，一些人挖空心思想做大，根本不顾实际情况，拿大餐馆大厨的要求来打造其精细化要求的刀具，想让普通百姓也用显然是不顾市场实际需要的异想天开。必定是小众市场，大头还是普通百姓用的通用刀具。这个就像狗不理包子，为了利润根本不顾顾客的真正需求，搞各种噱头，越卖越贵。最终让大家远离。所以肯德基和麦当劳就看的很明白。

当然你企业要发展壮大，你开拓其他的市场啊。这个市场容量就那么大，你还螺蛳壳里做道场，不是有问题嘛。比如说你狗不理开拓速冻产品啊，预制菜产品啊等等。你张小泉开拓工业刀具啊等等，而不是全身心盯住厨房。

企业做大了，更要彰显民族自信，方得国人心。在餐饮这事上教中国人做人，惨败不鲜。

知乎用户蕾丝侠发表

我总说，这个社会很多领域是劣币驱逐良币，总有人会杠，自己混不好就说别人是劣币。

我总说，这个社会很多重要位置是沙壁上位，总有人会杠，连沙壁都比你混的好，你就是沙壁不如了。

我总说，拼夕夕，千度这样的互联网巨头是中国的耻辱，是全体中国人的耻辱，在全银河系，只有中国，才能诞生出这样的企业，还尼玛大企业。总有人会杠，别人能做大，就说明别人牛逼，你牛逼你去弄一个。

我总说，黄金容在自己买卖鸦片逼良为娼草菅人命而创办的大世界歌舞厅门前扫大街，是人民当家作主的实质表现时，总有人说，杜月笙不回来是正确的。耗材们仿佛还不明白，是谁在为他们说话办事谋福利，竟然嘲讽起那一位伟人。

我总说：邪恶可以被拯救，愚蠢无可救药。

我总说，资本是邪恶的，他让我们看到的听到的，都是他精心策划的，他在植入，他在愚弄，他在改变，他总想我们越来越蠢。

变蠢就方便收割。

当愚蠢成为常态，蠢人当总经理应该也是合理的吧。

一个天天说自己几百年历史的，几乎和文化等同的 400 年品牌，竟然，找最近几年火起来的网红店，米其林餐厅，背书，

等于国宴大厨花了整整一天时间做了一桌满汉全席，然后再花了一分钟点了一份肯德基全家桶，邀请诸位食客们品尝，决战紫禁城，今天必须决出高下。

这样的人是张小泉公司的，总经理。

这总经理意思就是我这刀是给米其林厨师用的，别人用的好好的，怎么搁你屁民这里就这么多事呢？还拍蒜？别人洋人哪有用刀拍蒜的，就你们这帮中国屌丝，喜欢用刀拍蒜，我这是教育你们别 tm 用刀拍蒜了，老土，知道吗？

不过有一说一，别人做买卖，怎么说咱们管不上，钟薛高老板也说了，嫌贵别买，对吧，又没有强买强卖，属实也没毛病，现在唯一的问题就是：

你张小泉再尼玛舔个大逼脸说自己始于 xx 年，你就是我的老家一句俗语——

蚂蝗屁眼，没有正反。

就这样的企业文化，你再买他的产品，我也是佩服。

到底是精英变蠢了，还是蠢人变成精英了，仿佛是鸡与蛋的哲学问题。

鸿星尔克没有 5000 万捐款加偶然的运气他火不起来，王思聪换个性伴侣他一分钱不花就可以上热搜。

其实，只要愚蠢成为常态，各种乱七八槽的事情，就不可能消停。

乱七八糟的事情越来越多，你我都会逐渐变蠢。

首尾呼应，我总觉得我说的都是对的。

知乎用户冯不悔发表

估计一开始客服因为想减少退货率… 所就说这个菜刀不能拍蒜… 因为如果退货率高可能会影响到考核会扣工资的。

但总经理感觉这群人真的无理取闹，拍蒜都能断刀，我来补一刀！

还不是因为你们这些消费者，用刀不专业所以刀才断。

你看看人家米其林专业厨师… 人家就不见断刀顺带想着拉升一下自己的品牌… 盲猜人家米其林厨师就压根不用他们的刀，…

一把菜刀不能拍蒜… 硬是整了两天热榜！

如果产品质量没问题。

那么你们说明明是本土品牌的菜刀，为什么会越来越水土不服了… 那个家庭的菜刀不能拍？这才是值得让我们思考的地方。

知乎用户林大路发表

是不是回家发现祖传的霸刀丢了？

一下就服软了？

如果道歉能有用，中日真的可以友好的。

有的伤害道歉是没有用的

知乎用户愚笨国王发表

这其实是一种 “试探底线” 的行为！

“断刀” 事件发生之后，这位总经理不但不道歉，还埋怨是 “中国人使用菜刀有问题，应该跟着米其林大厨学习”……

这其实是一种 “反向炒作”！先蹭热度提高知名度！再通过 “换刀” 得到顾客和公众的谅解和信任……

如果这事就这么过去了，他还是会这么玩！把顾客和公众当傻瓜！

都说是 “三顾茅庐”，这种家伙，不使劲折腾他几次，他真以为他可以“教育消费者” 呢！

所以，都别急，该退退，该换换，就是不买！等这个总经理连续道三次歉之后再说！

杀鸡儆猴的 “鸡” 送过来了，千万别让它跑了!

以上是个人意见，仅供参考！

知乎用户悠然发表

请听我狡辩。。。。。

知乎用户德拉米尔发表

作为一个刀客，我还是喜欢张小泉孤勇的模样。

断刀客才符合你的身份和名号。

断刀重铸之日，骑士归来之时！

爱你孤身走暗巷

爱你不跪的模样

爱你对峙过绝望

不肯哭一场

爱你破烂的衣裳

却敢堵命运的枪

爱你和我那么像

缺口都一样

去吗？配吗？这褴褛的披风

战吗？战啊！以最卑微的梦

致那黑夜中的呜咽与怒吼

谁说站在光里的才算英雄

他们说要戒了你的狂就像擦掉了污垢

他们说要顺台阶而上而代价是低头

那就让我不可乘风

你一样骄傲着那种孤勇

谁说对弈平凡的不算英雄

知乎用户王超发表

快换个公关团队吧，道个歉都能道成这样，我也是服了。

首先说的这是些啥，多年前说的不还是你说的，说什么断章取义你倒是放完整版啊，别把网友当傻子。

其次扣扣搜搜的处理方式，什么考虑给退款？你给他送一套刀加一个拍蒜器能花几个钱？白给人能不高兴吗？协商下让他再发个视频把你送的东西发出来多好啊？

最后，你这是个道歉，在道歉里面还夹带私货，暗搓搓的 diss 同行，还整个指定品牌同行？你是脑子被驴踢了吧？道歉里面还要搞同行，网友怎么看到你的态度？当网友都是傻子？

啥也不是！

知乎用户刘三姐发表

也就 2,3 天前，我还在微博对张小泉情况说明做了一个表扬，没想到张小泉总经理夏乾良却曝出了这么没有专业素养的视频。

当时这段采访视频，我的看法是对于切菜有支点这块并没有说错，但是剩下的只有谄媚和傲慢，是非常不应该的。这个采访结合前几天张小泉自己发的情况申明，简直天差地别，感觉完全出自两家公司。

今天张小泉总经理夏乾良虽然出了是道歉视频，但是视频内口中说的是道歉，神态语气却是非常平和轻描淡写，并且将责任大部分推给了媒体的断章取义，显然是没有认错的想法。

我原本想自己是不是太过恶意揣测了？

可是看到结尾我才知道并没有，快到结尾时张小泉总经理夏乾良说只要 5 年内有断刀的，不论是不是张小泉，我都给你换。

搞了半天这并不是一则道歉视频，而是一则产品推广，而且推广里面夏乾良说的是有商品牌，但是到了弹幕上，却是指定同行品牌。

好一招杀人诛心，自己品牌产品力的问题还要拉上其他厂家，还玩心机。这绝对不是这个总经理本身的事情，而是张小泉这个品牌企业内部的文化出了问题。

现在社会的主力消费人群已经不是 60,70 后了，新时代的年轻人对品牌依赖度本身就不强，如果张小泉再不整改，也许用不了多久就会被其他品牌所淘汰了，毕竟你也不是无法代替的产品。

知乎用户路线图发表

短短几天，完成了消费者教育到被消费者教育的过程。

知乎用户手机永远一屏发表

不知道是不是我孤陋寡闻，张小泉出名的一直都只是剪刀。

尤其是这种剪刀，估计每个 607080 后都不会陌生。

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我是这几年逛商场时，看到出现了张小泉的专柜，我才发现张小泉还有刀卖。

事实上，菜刀这种东西，我的印象中以前一直是没啥品牌的，都是直接菜场或者街边地摊买一把，然后用钝了就磨一下。可以用很多年。

也就是这几年国外的刀具，什么双立人，WMF 之类的，进入中国之后，才有品牌意识。

而且菜刀这玩样，关键还是要靠磨，再锋利的菜刀，用上一段时间都会钝。必须要经常打磨才行。

当然，陶瓷刀可以很长时间不需要磨，但是显然，陶瓷刀拍不了蒜，也没法砍。

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中国人在美食这上面还要去崇洋媚外，真的是自卑到家了。

哪怕是大清的时候，英法联军都对中国美食赞不绝口，那时候有毛个米其林。

知乎用户中国经济周刊发表

张小泉总经理回应 “中国刀工不及米其林厨师”！风波背后：研发投入几无增长、推广销售费激增

7 月 18 日晚，张小泉总经理夏乾良在个人账号回应 “中国人切菜方法不对” 的说法。“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。” 夏乾良表示，

“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

18 日，一条关于张小泉总经理的采访视频 “火了”，视频里张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

这一观点引起网友热议并登上微博热搜。有网友调侃，这是改进不了自己产品，那就改进下消费者？

据央广网报道，2021 年 9 月 6 日，张小泉正式登陆 A 股创业板，从公开信息可以看出，张小泉在研发上的投入并不高。2021 年，其研发投入约为 0.23 亿元，较上年增加不到 300 万元，但同期的销售费用高达 1.17 亿元。事实上，近三年来，张小泉的研发投入比例几乎没什么增长，依次是 0.17 亿元、0.2 亿元、0.23 亿元，研发投入占营收比分别为 3.01%、3.51%、3.47%。

2022 年一季度，由于加大了在抖音等平台推广力度，张小泉销售费用激增 70％，由此带动净利润大降 46％，这也是自 2020 年第四季度以来，其净利润连续 5 个季度下滑。

此前，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜” 引发网友热议。7 月 15 日晚间，张小泉股份有限公司发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

对于断刀一事，夏乾良称，张小泉将正式向消费者发布 “断刀召集令”：凡是在国内购买的菜刀，过去 5 年内发生了断刀事故，无论张小泉品牌，还是指定的友商品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

对于不能拍蒜一事，有媒体发文：菜刀不能拍蒜等于放弃中餐市场

中式菜刀，本身就具备拍黄瓜、拍蒜的功能，脱离这个现实的大众应用环境，去追求所谓的高端的高硬度制造，等于放弃了传统的消费市场，自绝于人民群众的需求。张小泉总经理试图对人民群众进行消费者教育，说我们几十年来都错了，老百姓会买账吗？人们需要再单独买一把拍蒜的菜刀？别说普通家庭不会如此奢侈，就连餐饮界也觉得离谱。中国烹饪大师、萃华楼餐饮集团总经理王培欣向媒体表示，在自己 30 多年的职业生涯中，还从没有过拍蒜刀刃会断的情况，即便要断也是刀把断。“而且从价格来说，这把刀并不算便宜，萃华楼后厨所使用的菜刀也不过五六十元一把。” 在他看来，除了水果刀，中餐的菜刀都可以用来拍蒜。
同样是老字号，王麻子菜刀的表现就可圈可点，网络直播间里啪啪拍蒜一整天，真实演绎拍蒜如泥。王麻子菜刀体现出来的 “功能自信”、“质量自信”、“服务自信”，足以让张小泉相形见绌。同样是菜刀，差距咋这么大呢？

天眼查 App 显示，张小泉股份有限公司成立于 2008 年 9 月，2021 年 9 月上市，注册资本 1.56 亿，法定代表人、董事长为张国标，由杭州张小泉集团有限公司等共同持股。对外投资信息显示，张小泉股份有限公司共投资公司有 8 家，其中 6 家为全资持股，版图涉及张小泉旗下电子商务、智能家居、智能制造、国际贸易、供应链管理等。其 3 家分支机构中，仅张小泉股份有限公司杭州延安路分公司为存续状态。

天眼查上市公告显示，张小泉股份有限公司 2021 年全年营业收入约 7.6 亿，相比 2020 年增长 32.81%；净利润约为 7873 万，相比 2020 年增幅为 1.96%。今年一季度，其营业收入约 2.09 亿元，比上年同期增长 28.09%；净利润约 1245.75 万元，比上年同期下降 45.96%。

此外，天眼查周边风险信息显示，张小泉旗下电子商务有限公司曾因宣称拼接擀面板为整木，涉及虚假宣传，被罚款 5 万元。

知乎用户唐旭发表

这位经理是 85 年生人，可能因为当上领导的关系，有上一代人崇洋媚外的气质。

这件事情其实是给所有中国企业家提了个醒，崇洋媚外，以西方唯尊的世界已经过去了，西方已经不代表先进，而且过分强调西方技术的高大上反而会造成反噬。

前几年我们消费者打击各种乳化国际品牌的时候，国内品牌趁机收割，他们从未想过自己和国外同行到底有什么区别。

那些国外品牌乳化的事件，是因为他们真的要挑衅中国市场吗？不会的。大部分时候是他们的傲慢，他们并不了解市场，但总认为自己可以引导市场。当他们的引导出现了偏差，市场力量的洪流就会将他们淹没。

国内品牌也是这样的。尤其是这些中老年领导，他们受教育时代中国还相当落后，他们的一切理念都是跟着西方学习的，无意中以高华自居，都在追求西化，要起个洋名，用西方设计，西方工艺，西方管理理念，要是能有个洋老板那血统就更纯正了，实在靠不上也会找个金发碧眼的模特拍个广告。颇有点日本脱亚入欧的感觉。

但我们毕竟不是日本。日本体量太小，无法独自抗衡欧美，而我们足够大，又追的足够快，已经隐隐有了要抗衡全世界的意味，民族主义和大中华沙文主义应运而生。

这就是老大帝国的傲慢。

先不管傲慢对不对，现实是，这种风气已经存在了。

洋品牌现在老实了，知道要尊重中国消费者。但洋品牌的国内徒子徒孙们，因为没挨过无产阶级消费者的毒打，反而吃了几波红利，尾巴就翘起来了。

这次的事件，足以让所有国产品牌警醒。消费者才是整个市场的终点，整个市场是围绕消费者存在的，是消费者创造了市场，而不是市场引导了消费者。

伟大的产品可以创造新的市场，但一把菜刀，几千年的设计了，既不是你发明的，也没有多少改良空间，怎么可能用这种产品教育消费者？

在你发明出家用等离子切割机之前，最好老老实实夹紧尾巴做人。

知乎用户 82 年的贴吧老哥发表

视频我刚看完，总结出来就一句话：

老子就是有错不认，你们觉得我错了是你们理解有问题。

霸气，威武！

知乎用户醉酒看狗发表

1、和我昨天猜得差不多，有一说一的话，视频是有点问题的。但即使不是事件全貌，当初利用 “崇洋媚外” 营销可能是存在的。道歉的同时没有放出原版的完整视频，也许可以佐证这不是一个有利自己的证据

2、是不是张小泉开创的这种 “崇洋媚外” 刀及其营销我不知道，但起码整个厨刀界 7788 也都是这样了，要说其实也不只是厨刀界，整个社会百年来其实都是从 “崇洋媚外” 一步一步走到现在的

3、现在确实有了些变化，是不是代表一个时代的到来，不好说，只能让历史来回答。但这种变化一旦发生，似乎古今中外都是需要一些 “祭品” 的，一些祭品来自洋，一些祭品源自本土。这可能无关对错，只是实然发生着。当然同时也会有一些品牌因为相反的理由被暂时推向神坛，从此一飞冲天。企业家们真的要警醒了，即使做不到被推上神坛，也别因为一些本不是特别原则性的问题而被当做时代变化的祭品。而那些曾经有原则性问题甚至仍存在问题的企业，也许只是时机的问题了

4、对于本次事件，还是劝张小泉少整花活，真诚的处理问题，不要做画蛇添足甚至哗众取宠的事情，老字号的品牌，还是很珍贵的。当然，真诚这种东西，我一直不太相信是企业家常有的品质，但起码要表现得更真诚一些，或者说更愚钝一些，这时候就别耍小聪明了

知乎用户阅读修身发表

事实证明别人拍蒜就是比你强。其实我还是觉得你说米其林切菜的那段更有意思。

有人出走半生，归来仍是少年。

有人隔三五天，已经态度大变。

知乎用户简在我心发表

张小泉被气得死去活来

知乎用户臧大为发表

很早之前我就得出一个结论：奇葩的员工、奇葩的操作都是有原因的。大概率是这个企业是奇葩企业，这个企业的领导是奇葩。

知乎用户呵逗我玩呢发表

话不多说

知乎用户杨二郎发表

不夸不黑，大概率上，正常有脑袋的人不会在站在风口浪尖的时候还保持一种高姿态。

一般出了这种事情，总经理们第一反应是会先避避风头，适当的时候在出来辟谣，重塑人设 / 品牌。

我很想找到之前张小泉总经理夸米其林视频的无剪辑版，看到此视频之前，所有评论都是猜测或者很可能是在传谣。

以下是我个人之前的评论

如何看张小泉菜刀拍蒜断了？如何看待张小泉总经理称「国人切菜方法有问题，该向米其林大厨看齐」？切菜方法真的有对错吗？

知乎用户张逸恒发表

这个品牌真正实现了品牌标签化，消费者一听到张小泉菜刀，下意识就会把 “拍蒜断刀” 和 “花钱买教训” 联系起来，静等市场后续走向了

知乎用户肺鱼思维小鱼数学发表

张小泉：我的菜刀没问题，是用菜刀的人有问题；

夏乾良：我说的没问题，视频断章取义，是你们理解能力有问题。

这是张小泉的企业文化么？不是我的错，是你们理解错误，是你们使用方法的问题，张小泉这次危机公关失败的彻彻底底，这损失，恐怕得连夜撤销总经理才能弥补。

知乎用户微笑的诶迪发表

就连道歉也依旧在教育消费者理解能力

他是不是还想说米其林大厨就不会这样误解他了？

知乎用户天青色水玉发表

丢脸…

知乎用户好着呢发表

又一个高高在上，俯视人间，指导（责）我的，成功人士！！！！！

谢谢你的不吝赐教！！！！！！

知乎用户红尘破劫发表

不当言论，语境误解。说到底，还是不肯承认自己的错误。

到了最后也没有为菜刀的质量，做出正确的阐述。更没有为了对几千年传统做菜方法致歉，也没有反思 “洋奴” 思想要不得。

知乎用户八大闲人发表

这个态度要好的多了。

知乎用户真二世明王发表

晚了。。

现在其他厂商都在直播拍蒜，

有的竟然开始直播拍鹅卵石了!

商场如战场，

时机稍纵即逝，

一个字：卷!

他们那里是在拍蒜，

都是在拍张小泉的脸啊→_→

知乎用户万能的大叔发表

昨天刚写的分析文章，欢迎拍砖：

在这次危机舆情走势上，张小泉和钟薛高有很多相似之处，尤其是短视频传播时代，企业高层说过的话，可能在当时当刻没有任何问题，但刷屏式舆情出现之后，你之前说过的话就有可能被翻出来，被重新演绎。

对于公关从业者来说，这是一个新挑战。

最新：张小泉总经理发视频，为言论公开道歉，强调这个短视频是很久之前的内容。并公布 “断刀征集令”，感觉又是要拉同行下水的骚操作。

大叔简单对比一下钟薛高和张小泉的危机走势。

万能的大叔：张小泉这 “补刀” 手法，是背后有黑公关？

知乎用户脑徐发表

中国百年老店本来就少

管理人员的浅薄，动摇了这家走过四个世纪品牌的根基

知乎用户夜雪发表

可能还是有点小小的压力吧。

应该就是这一款刀。

真的糟蹋了这个名字。

中国有十大名刀，其中就有一把神兵——大夏龙雀。

龙雀刀的主人是历史上称之为 “五胡十六国” 的大夏国国王赫连勃勃，这把刀的制作极为巧妙，北魏郦道元在他的《水经注河水三》中这样写道：“并造五兵，器锐精利，乃咸百炼为龙雀大环，号大夏龙雀。铭其背曰：古之利器，吴楚湛卢，大夏龙雀。”

赫连勃勃去世后，他的成名兵器龙雀就好像一阵风似的消失了。有人说，这把龙雀宝刀被埋到嘉平陵，其实这个判断是非常主观的，我们可以从《晋书赫连勃勃》的记载中，觅到这把刀的归宿：又造百炼钢刀，为龙雀大环，号曰大夏龙雀，铭其背曰：古之利器，吴楚湛卢，大夏龙雀，名冠神都。可以怀远，可以柔逋; 如风靡草，威服九区。世世珍之。

后来据说被北魏监军侍御史安颉得到此刀，再后来，被张小泉所获。成了一把菜刀。

直播间观众纷纷询问，能拍蒜吗？

在这部重口味美剧《汉尼拔》里面植入广告就很离谱。

最后说几句，历经 400 年浮沉，“张小泉” 也是几易其主，2007 年被富春集团收购开始，它的血统已变，目前的掌门人，是富春董事长张国标的千金张新夏。虽然也姓张，但跟张小泉的后辈传人，没有一丁点血缘关系。

知乎用户工作马发表

这水平也能当总经理难以理解。不会说话尽量少说话先学学别人咋说话

知乎用户沉不住法师发表

这个道歉有点像，他拿张小泉的菜刀想把我拍死，结果看我头铁，没死成，怂了，赶忙说：对不起，你看错了，我本意不是拍你的。

知乎用户安新蜂农发表

原以为菜刀断了，其实是脊梁断了……

知乎用户剑圣发表

看来公关团队毕业了又来了新的一批

反正王麻子，阳江十八子等老板做梦都会笑醒哈哈哈，每个蒜都是公开处刑，牺牲他一家，幸福全行业，菜刀出圈难能可贵

知乎用户斯文土匪发表

还是不老实啊！

可惜了张小泉这么一个优势企业

要毁在这个下钱粮手里了！

人贵有自知之明

他便宜，所以没有

当一个企业开始教训消费者的时候，

那就是灭亡前的疯狂

知乎用户無何有之鄉发表

五年断刀换新，信誓旦旦，言之凿凿，斩金截铁，听起倒是一个唾沫一个钉的如雷贯耳，但真正操作起来却又似乎颇为麻烦，调查取证的可行性并不太高，倒是又会掀起一波 “热” 浪。给人感觉是“歉翁之意不在悔，而在乎流量名利之间也…”！

《断刀》续集燃情上演…

一刀两断，引出风波无限；

往事如烟，再现恩怨情仇。

一把断刀引发的 “公案” 继续沸沸扬扬，犹如石投入河，层层涟漪不断，甚至让人有所疑心这一出热剧本就有人策划、编导并加以扩散…；甚至感觉 “张小泉”方面正在借此不利的 “突发” 事件在开始做 “文章” 来“反败为胜”了…

有意而为之当然不可采信，但蝴蝶效应的 “恶果” 却让 “张小泉”“心有余悸”，在此问题上势必牵扯进很多精力，凭空多出无数麻烦，可能并不是“张小泉” 一方乐意看到的结果。但事已至此，再添一把火，加大知名度，为“后断刀时代” 的营利添一把火也未尝不可。

一把断刀，我们不去帮助 “磨” 它也罢！

知乎用户飞雪连天发表

道个歉都摆出一幅大爷有钱的派，作的一手好死。

还是内部有什么股权纷争，故意打压股价。这是我能想到的唯一合理原因。否则二傻子怎么当上总经理的。30 亿市值蒸发，真有钱。有人调察一下，写本小说，拍电影应该能挣到钱。

影射同行也是二到不行的一步。

同行要是真想弄他，直接发起斩切刀行业标准，定义斩切刀净重不少于 470G，实测正常男士力度拍打银杏木板 3000 次不断，才能贴上斩切刀名字。

看看同价位，人家给出的是什么产品。

看了一下张小泉的低价套刀，就很神奇，没有斩骨刀，只有一把 380 克的刀，硬说是斩切刀，省成本是这么省的么。

我的自用刀 380 克的，从来都是当片刀用的，从来没想过用它去拍蒜。对了 105 买的，同价位。

知乎用户多管闲事的中年卡发表

这个 CEO 总是有点智商堪忧。这次道歉也没有说本质，说以前的视频，很明显还是在开脱。这是道歉声明，说是以前的视频被翻出来了，才会有这样的事情，但是也是你说的不是？

就说自己说错话了就行了。

知乎用户心内科阳地黄发表

没想到，这位经理能崇洋媚外到如此地步。

别的不敢说，中国的饮食文化，绝对是博大精深的。

再者，文化之间本没有高低贵贱之分，本就应该是百花齐放，异彩纷呈。

与其说我们学了几十年的切菜错了，倒不如直接说，我们做了这几十年中国人更加是大错特错了，您有生之年没能加入外国籍，成为外国商人，那更加要引为毕生之憾事了。

所以，别再来向我们这些切菜都切不明白的中国消费者道歉了，我们承受不起，赶紧去国外找您的洋主子去吧。

别了！高贵的夏总！

知乎用户大道我行发表

不接受张小泉总经理道歉。

只接受张小泉彻底破产。

知乎用户毛毛发表

老板没开了你真是好脾气……

知乎用户考拉熊发表

里面有个信息：最近五年断刀都可以换新………. 是不是可以理解为：过往五年的刀都存在一定的问题？

不然，为什么要更换？

正如汽车，一出事就要召回同批次车辆一样……….

反正，一把刀拍个蒜竟然会断，再怎么解释，其质量一定有问题。

知乎用户魔域都富于绾执发表

过去一把刀用几代人

现在一代人用几把刀

刀不对还是人不对

不知道

反正

据说德国产的好用

结果

不到一年

就缺了个口

还不如我那国产地摊货

用个三年五载也没问题

关键是

我也不咋切菜呀

知乎用户炸鸡配可乐发表

他战略性道歉了，就以为大众会接受这个虚假的谎言了？

指不定背后怎么骂呢。

这个年代，谁傻啊。

知乎用户 wsyjack 发表

太可惜了，这位毕业于复旦大学的高材生总经理，应该去上海戏剧学院当表演教授，真心的，功力太强了。

一开始的高高在上，自以为是，以上帝视角俯视消费者，看不起消费者，动辄曰中国人用刀不正确，没有美其林厨师的刀功，套用国外的标准来嘲笑国内的衣食父母，何其的嚣张。我仿佛闻到一股子媚外的腐朽气息。对外跪拜，对内教育，双重标准玩得很溜。可能在说这话的时候，他自觉自己是外国人，外国人多高大上啊，洋大人啊。一位没有文化自信的老字号道具生产商总经理，说着一些不着边际的话。

这次视频被翻出来了，曝光了，处在风口浪尖，估计上面的董事会股东啥的，开始施压了，才勉为其难出来道个歉，且不痛不痒，还一副我说你是为你好，你太浅薄见识的范，所以才说，表演功力很强。

窥一斑而见豹，可想而知张小泉的管理层是个什么水平，他们的质控是个什么地步。总经理也算是高层了吧，也足以代表张小泉的形象了。没想到危机公关是个这么低劣的水平。

这家公司的股价还得继续下跌，毕竟前景不看好！

知乎用户陆离发表

我本来打算买他们的刀的，然后看了下追加评论，好几个提到拍蒜刀坏了，说明这不是个例，我想了下我用该菜刀五分之一的钱买的刀从没损坏我就放弃了

知乎用户 liyonggame 发表

说明网红行为不适用于企业营销。

知乎用户大白发表

都这个岁数了还崇洋媚外呢

知乎用户天青墨白发表

在他眼里，八大菜系是个屁…… 米其林才能代表美食。

我翻来覆去想不明白，也是大国水土养出来的人啊，怎么就一副没吃过什么细糠的样呢？看面相差点就以为是南韩移民来的…

语境有什么好误解你的，不就是崇洋媚外么，想润的事儿，不寒碜。

这位总经理大概不清楚我们高级厨师大赛要限时的，一道大菜要考色香味，更要考时间，一把菜刀舞的风生水起，拍蒜，切片，切丝，切丁，花刀，高兴了还能给你凑个萝卜花…… 艺术懂吗？

非要搞成分子料理，拿个量杯给你整口吃的收个十万八万的那叫高端？

小资资的前额叶都缺失掉了…

就是强词夺理…… 谁给他的自信说出来切菜方式不对？

王麻子高高兴兴在直播间拍了一天的蒜，心里不晓得多感谢张小泉聘用了这货呢……

王麻子那是在拍蒜吗？那拍的是张小泉的脸啊……

还过往五年可换新，就这样谁能保证你们能撑五年…

你要真是有底气，就大胆的说：刀可传家，百年不断！

我敬你是条汉子。

谁五年断把刀还颠颠的找你们，晦气……

知乎用户荻生发表

断刀问题不大，调整一下钢质配料，最多影响点性价比。

张小泉的问题是精神脊梁骨断了，这个很要命，做生意做到最后，竞争的其实是精神内核，精神内核上是跪着的，这样的公司是没有前途的，早晚会倒灶。

知乎用户顾先生发表

本来我以为他是做空套现割韭菜…… 想想还挺合理…

他一道歉，我就意识到，他真的就是个傻叉…

知乎用户铁翰堂发表

单一硬度铬钢压型开刃抛光装装刀，必折无疑。鉴定完毕。铁翰堂。

知乎用户以撒发表

有一说一，如果你真的看过相对完整的视频，仔细听了这总经理的话，就会发现，人家确实没有表现出 “崇洋媚外”，恰恰相反，他对米其林那一套其实很嗤之以鼻。

他原话是怎么说的？他拿米其林举例子，说他们的刀工如何如何，说着说着，语速越来越快，并且态度变得玩味和觉得好玩，吐字都成了讲相声，已经可以看出来他自己都觉得好笑了，然后他说 “是不是‘脑补’起来‘很有道理’？要的就是这个效果”。

现代营销，就是通过一系列看起来很有道理的宣传，来达到给消费者洗脑的效果。

其实他举米其林的例子，并不是吹捧米其林，而是为了说明他之后要说的概念 “消费者教育”。

但是，他说这些，并不是为了来帮助消费者 “打破智商税”，而是 “我们也要收这部分智商税”，这必然是消费者不能接受的。

他更是直言，张小泉的某款菜刀，设计成如何如何，成了爆款，这是设计吗，不是，这是消费者教育。

这是他的原话，原话就是说的他们张小泉那款菜刀做成那个样子本身不是设计，而是消费者教育。

说实话，我不知道节奏为什么被带成了这样，张小泉被骂的原因成了崇洋媚外，原本已经经过剪辑的视频更是被再次剪辑拼接，虽然肯定一样是被骂，但是意思，和被骂的原因是完全不一样的。

我不知道张小泉这总经理是在什么环境下做的这个采访，但是确实有部分企业老板和高管，有时候太敢说实话了，王健林曾经才访谈中谈及万达当年的发家经历，就说到，当年的房子，只有干部和领导的房子才能有厕所，普通老百姓的房子没有厕所，但是万达盖的房子，就是有厕所，所以卖的很火爆。

这真是大实话了，如果你真有创业想发，与其听听那些谈概念，吹牛逼，不如听听这种，而且，王健林那番话真正的本质是，为什么当年领导干部的房子才能有厕所？大家都知道有厕所的房子肯定好卖，那是其他房企想不到？不敢干？还是说有人给你万达背书？这才是值得深思的。

张小泉这总经理也是这样，甚至比王健林还离谱（当然王健林其实也说过更离谱的），连自家的产品是 “智商税” 都直接说出来了。

我想，节奏被带成现在这样，一方面 “崇洋媚外” 是现在最好打的帽子，别人一看，哦，你说米其林如何如何，肯定是崇洋媚外了，帽子安排上，开骂。

但是另外一个很重要的原因，张小泉总经理这番话，是许多人不愿看到的，因为他说的就是整个现代商业存在的问题，企业使用的方法，“教育” 消费者的手段。

真要从 “消费者教育” 这个角度入手，而不是“崇洋媚外”，扩大化了，那很多品牌都要受到影响，比如前不久的“雪糕刺客”，本质也是一种消费者教育，现在这样的 “高端” 品牌很多吧？没错，“要的就是这个效果”。

所以，明明人总经理说的消费者教育是商业概念，并拿自家的菜刀举例（太狠了，为了讲解拿自家产品来黑），但是部分媒体给移花接木成了 “教育中国人要学米其林的做菜方式”，客观的说，这总经理真没说过这话。

还有比如米其林，如果不是有张小泉被骂在前，米其林这个概念现在确实很吃香，简直是流量密码，B 站上一堆视频，只要带上个 “米其林三星” 关键词，那流量是哗哗的。

就像这张小泉总经理，明明是想借米其林来揭露 “消费者教育” 这个现象，但是很多人一看米其林三个字，已经脑补了这总经理跪舔米其林的样子，这本质是因为米其林 “美味“，” 高端”的概念已经深入人心了，这总经理都没舔，别人下意识已经觉得他舔了。

其实仔细想想，这个现象也是很可笑的，一家发源于国外，由一个轮胎品牌发展起来的食物评判标准，本身中西方饮食口味和做菜方式差异巨大，却在中国如此受追捧，你觉得这合理吗？

这就是消费者教育啊，你不说牛逼都不行。

本来我还想举些例子，但是想想算了，因为很多消费者教育早就深入骨髓了，要是刚好有深信不疑的人看到，说不定还要说我借机反智。

确实，很多消费者教育，到底有没有依据，也不好说，就像张小泉这总经理，我觉得真有点太直白了，可能长期顺风顺水，对于商业概念滚瓜烂熟，但是具体操作上，连连掉坑。

他直言自家产品 “不是设计”，是 “消费者教育”，这肯定是大忌（真不知道对面采访他的到底是谁），但是虽然他认为那个菜刀不是设计，但是它做成那个样子，到底有没有什么 “脑补起来很有道理” 的依据呢？毕竟估计设计菜刀也不是他设计的，是由其他部门设计的。

也许背后真有什么设计目的，或者让部分消费者能通过 “脑补”，构建起一套能说服自己的道理（他自己说是爆款）。

比如前两天，我还看到有人替张小泉说话，说 “有的菜刀就是就是不能拍蒜的”，“商品页也注明了”，“硬度和锋利是两个概念”。

有的人就是吃这套的，觉得这些都是科学，有依据的，你们反对我，是在反对科学，如果我这个时候提出反对意见，那肯定要被喷。

所以我不具体举例了，这就是消费者教育，现代商业，以及商业以外，都在用。

知乎用户抬杠小程序发表

好了好了，真相大白，是小编和后期的错……

知乎用户飞天瘦猫发表

嗯，接着找补

知乎用户天地正气发表

嘴是犟了点，还好被脑子管住了。

知乎用户双刀在手发表

那我也不买张小泉了，买地道的阳江菜刀不好吗？

知乎用户夜泮发表

一个不下基层，没有参与过生产的总经理真的还是闭嘴好。

什么都不懂张口就忽悠的好时光一去不复返

知乎用户职业法师刘海柱发表

羡慕夏总 34 岁就是张小泉集团的董事总经理了

一口胡说八道也不用负什么责任

羡慕~

知乎用户月夜留香发表

那种 “张小泉适合米其林主厨”、“中国人不懂用刀” 的自信呢？

400 年辛苦经营的名声，被一个蠢货就这么砸了，道歉？

有多远滚多远吧！

知乎用户晴时雨发表

别怂啊

知乎用户胡椒大湿发表

现在的公关，客服，缺乏的就是最基本的真诚。

它们的主要职责，就是用来掩盖品牌的错误。

很多消费者都经历过被客服敷衍，被公关玩文字游戏侮辱智商的场面。

本来是品牌方用来解决客户售后服务的机构，变成了指鹿为马颠倒黑白敷衍消费者的角色时，品牌的信用体系就崩塌了。

千里之堤溃于蚁穴，高管看到的是客服公关有效降低了退款率投诉率，却没有看到每一件被压下去的售后服务都是消费者的忍气吞声。

但凡大方承认一下是质量问题，都不用把自己的影响搞的那么差。

谁都能接受一个产品有概率不合格，勇敢承认这把刀就是有问题，品控不到位，自罚三杯。

谁刀断了送个新的，哪怕没有断的，制造几个断的也要做好售后服务这一项。

找几位厨艺网红给站个台，夸夸老祖宗的技术传承。

做出承诺有损必赔，再不济拉出来代工厂鞭尸，铁腕惩处一两个责任人。

都这节骨眼上了，宁可看着自己的口碑崩塌，股票下跌，都不愿意拿出点实际的东西补偿。

这种傲慢的姿态下，展示出消费者是多么的卑微。活该张小泉挨骂吗？一点也不。这还很可能只是个开始。

知乎用户爱读书的彦祖发表

张小泉 “拍蒜门” 事件，表面上看是一个产品事故，糟糕的公关处理以及高管的崇洋媚外，实际上是一个群像：中国企业在与外国品牌短兵相接时，如何守住并扩展市场的问题。

事实上，我当年在某厂的时候就提出一个营销噱头：厨具精细化，专器专用。在大促期间利用流量引爆某些产品来完成消费者教育：专门的厨具做专门的事，才是精致生活应该有的样子。

为什么要提这样的概念：

首先我觉得是与消费者共谋，因为消费者自己本身想要精致生活，但不一定会彰显，我们做这个概念，正好给他理由。再有就是 90 后以前的人群，在特殊环境中成长，骨子里仍觉西方的是高级的，中国的是落后的，所以大家觉得喝咖啡时髦，吃大蒜老土，穿西装时髦，穿对襟衫老土。所谓厨房 “专器专用”，其实就是老外那一套，大家觉得很对，我们就提了。

第二是刺激销售。一把刀用十年，大家都得饿死，但是最为高频使用产品，产品质量不能差，那咋办？

造概念，立场景，让大家多买呗，各种细分场景和产品匹配，刺激消费者购买。

而对于国内生产厂家而言，当然要顺应市场潮流啊，何况他们本身就是参与者。

双立人这种海外品牌刀具套装变着花样卖，你还坚持一把刀打天下，市场份额早没了，得 “师夷长技以制夷” 啊。

结果学着学着呢，有的人就开始迷失，真觉得自己是洋鬼子了，觉得自己很行了，开始装上了，指点消费者。这就有了 “中国人切菜方法不对说”，

这与那些出国留学后开始看不起中国人是一个道理。

那为啥张小泉爆雷呢？

本质上就是产品设计与使用场景冲突嘛。

本土品牌学习西方操作，过度追求锋利度，损失了刀的柔韧度。

但中国人做饭习惯和西方人不一样啊，家里通常一把刀干一切，除非砍大骨头，换一把巨大斩骨刀。

啥拍蒜拍黄瓜说拍也就拍了。

结果刀断了，你客服还和人讲专业讲道理……

又犯了忌讳，就是危机公关事件后装大以巴狼，也不看看自己啥行业地位，是那个儿嘛？

激起民愤一般都没好果子吃。

不过话说回来，本土品牌在满足消费者越来越高的生活品质的需求、应对海外品牌市场冲击以及自身利润保证三者之间，如何找到平衡，是一个需要好好琢磨的事情，本以为张小泉做好了，结果翻车了。

但即使如此，我们仍不能说王麻子成功了，也不能说鸿星尔克、白象成功了。

传统行业本土企业扬起国货自信，任重道远，乘风破浪会有时吧！

知乎用户福如东海发表

一把菜刀，这么简单的东西都做出这样。

专业就涉及：黑色金属材料选型，金属材料热处理，没了。

搞成这样，都能赚钱！

知乎用户小凡发表

这个断刀召集令还挺有意思，连友商的断刀都可以拿来换，有断刀的朋友冲啊！

知乎用户石少人二发表

孩子死了想起来奶了

知乎用户六神发表

谁特么把断刀留在家里等着去换？你干脆直接说过往 100 年断刀都能换更有噱头。

知乎用户关工发表

嘴硬，同时还整 “断刀召集令” 这种花活，你还是快辞职吧

知乎用户中州响马发表

关于夏乾良此人，早在 2006 年就有骚操作，有人说这属于诈骗，但是我不清楚这种行为怎么定性。给大家放一个连接，官网的采访：

财富故事会学生总裁 CCTV.com 欢迎收看《财富故事会》，我是王凯。
　　今天的故事会从一个案件说起，去年夏天，上海浦东的一家书店内，十几个人将小小的书店挤了个水泄不通，场面是乱作一团，案件的一方是书店的老板，另一方是上海复旦大学法律系二年级的学生夏乾良，双方争执不下，气氛剑拔弩张，说话间的功夫，双方都拿起电话拨通了 110。
　　夏乾良：这个时候我是很紧张的，手心都是汗，他拿起电话他就叫 110，他说请你到多少号，我们这边有商业诈骗，我也同时拿起手机，我也打 110，我说请你到多少多少号，这里涉嫌非法拘禁，不让走不是非法拘禁吗？然后同时来了两辆警车，然后警察就进来了。
　　警察进来就寻问事情的端由，七问八问，案件的焦点就集中在了夏乾良身上，原来，书店老板怀疑夏乾良跟他做的一笔生意有诈。你可能要问了，夏乾良不是大学生吗？他怎么会跑到小书店来做起生意了呢？原来，2004 年的 6 月份，还在读大一的夏乾良联系了另外 5 个同学，开了一家名叫暄氏文化的信息咨询公司，主要做一些打字、复印方面的业务，不久前，公司又做起了出版业务，可是几个学生对图书发行都是门外汉，为了了解书是怎么批发到小书店的，摸清图书发行市场的门道，夏乾良想出了一个歪招。
　　解说：有一天，在马路上闲逛的夏乾良发现了一家小书店，他灵机一动，就走了进去。
　　夏：我当时真的不知道怎么了，可能是什么东西蒙了心眼了，莫名其妙，鬼使神差的我就走进了这家书店，我就跟那个老板说，当时那个老板不认识我了，我就跟他说我是浦东某高中的，我说这三个品种的书，我各要五百本，那个老板一听，当时很开心。
　　解说：1500 本书是这家书店差不多一年的销量，书店老板怎么也不敢相信会有这样的好事找上自己。
　　夏：我就跟他谈折扣，谈的非常较真。我说我是买书的，我何必要逃呢他说这个不行的，我说这样吧，我给你一些定金。
　　他说你给我两百块钱定金吧，我手上一摸摸出五百块钱，我说你一定要保证星期四一定要书到。
　　夏乾良给了书店老板 500 块钱定金，谨慎的书店老板还是不放心，又让夏乾良留下自己的姓名和联系方式，这时候夏乾良犹豫了。
　　夏：我很尴尬，写一个真名是要出事情的将来，我就写了一个假名，那个时候我真的是学生心态很重的，非常好玩，我写了一个名字，你知道什么名字吗？两个字，口天吴，仁义道德的仁，就是没有这个人，所以叫无人，第二我觉得做这个事情好像比较亏心的，所以也叫无仁。
　　这是夏乾良早就设好的一个套，果然，夏乾良前脚刚走，暄氏文化信息咨询公司就收到了书店老板打来的电话：喂，你们是什么什么公司吗？这里有那个什么书吗？星期三给我送 1500 百本来。
　　夏：当然了我事先已经教好小孙了，知道这个话怎么说了，书现在卖的很火非常紧张，已经断货了，但是我们想跟你们建长期合作的关系，如果你真的要，我跟我们老板通融一下，想尽一切办法把你这 1500 本书给弄过来，但是要求先要先结清，钱要先结了，不能代销，对方马上就很爽快的答应了。
　　解说：转眼间星期三到了，夏乾良派人把 1500 本书送了过去，没想到，谨慎的书店老板却留了一手，只肯付六成的钱。
　　0146 00：56：18
　　夏：其实结到四成为止我们就保本了，六成就已经赚钱了，1500 本里 20％就已经赚了 300 本的钱了，那个时候我又做了一件傻事情。
　　解说：夏乾良没有想到对方会只付六成，他不甘心自己的如意算盘要落空。
　　夏：我觉得太亏了才赚了三百本，我又联系了另外一个同学，让他过去就说他是我的同事。
　　就这样，夏乾良又安排了一位女同学去了书店，谎称自己这天下午有考试不能过来，让同事过来临时调 300 本书急用。明天他再把钱一并结清。
　　夏：那不是又可以要回三百本书，那么就相当于赚六百本书，
　　谁知道这么一来，书店老板就起了疑心，他马上拨打夏乾良给他留下的那个电话号码，他哪里知道，夏乾良留下的是一个已经不用的电话号码。
　　夏：老爷爷打我留的那个手机号，怎么打也打不通，更加让他疑心这里面有鬼，他就把我那个女生给扣下来了，他说你今天找不到吴老师过来你就不要走了。
　　被采访者：那个女生着急了，当场就哭了，一哭让老爷爷确信更加是一个骗子。
　　书店老板这下发火了，他说如果今天不把夏乾良给叫过来，他就要报警。报警？这事可是搞大了，如果真要是被警察逮起来，还不得闹个满城风雨？要知道，这夏乾良在上海高校算得上是一个风云人物，咱们在百度上键入夏乾良三个字，可找到网页 4660 个：《夏乾良―――大二学生创 500 万元资产》，《2005 校园最具影响力人物―复旦学生老板》，《“少年教父” 夏乾良》，《夏乾良创业狂赚 500 万》，不得了啊，这样的报道比比皆是，在媒体的报道中，他夏乾良可是被塑造成了一个创业英雄，如果今天被警察逮住，他的创业神话岂不是要玩完了，夏乾良那个紧张啊。
　　夏：她打过来第一句话，我一辈子都不会忘记的，完了，他们报警了。
　　解说：夏乾良匆匆赶到了出事现场。
　　夏：果然，他家的那个老爷爷老奶奶，三个儿子，两个女儿，两个媳妇都到场了，这家书店都挤满了人都不能走了，就围着我们，开始骂我们是骗子，我说你先不要凶，我还没说我这书不要呢，你们怎么就说我是骗子呢，我现在好好的学校里上课，你把我叫到这里来，我火气是很大的，我原来要这个书，我现在也不要了。
　　听到夏乾良这么说，书店老板更加认定夏乾良一伙是骗子，马上就报了警，夏乾良不甘示弱，也当即报警，这才出现了咱们节目开头的一幕，虽然夏乾良是硬充好汉也跟着报了警，这时候他的背上可全是冷汗。
　　夏：那个时候我是很慌很慌的，然后警察突然说的一句话，让我很开心。
　　夏：这个事情我们是不能管的，这个属于商事案件，你们应该去法院打官司，我们警察不能管这个事情。
　　解说：但是，警察紧接着跟书店老板说了一句话，让夏乾良的心又揪了起来。
　　夏：我们能做的事情就是帮你查查有没有这个人，如果查出来没有这个人，他冒充的，那就是诈骗，我们可以把他逮进去，如果查出来有这个人，确有其人那就说明是正常的买卖，因为人家明天还没到你不知道他到底要不要，一听我更紧张了。
　　警察这句话听起来不过是秉公办事，在夏乾良听着却是心惊肉跳，七魂六魄都快飞出去了，他能不紧张吗？他留的名字可是叫吴仁，那还不得一查一个准！万一被抓进了警察局，通知了学校，学校会怎么处理他？那时候就先不说自己的信誉和公司的生意了，毕不毕得了业都成了问题。后果不堪设想啊！事情到底会如何进展？夏乾良会不会因为做生意被抓进警察局？咱们广告后再讲。
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　　欢迎回来。眼看警察就要打电话去查他的真实身份，把夏乾良给急得像热锅上的蚂蚁，但是表面上夏乾良仍然故作镇静，这时候，谁都没想到，夏乾良跳出来说了一句话，这句话让所有的人一下子都傻眼了。
　　夏：，我一想这个糟糕了，如果真找开，这个事情就穿帮了，我就跳在他前面，我说你们这样真的是侮辱人格太过分了，我们去局里解决。我提出要去警察局，然后那个儿子一下又傻掉了，他看这个人怎么又不像骗子，骗子怎么自己说去警察局的呢。
　　就这样，大家一起去了警察局。一路上，夏乾良是提心吊胆，可是，到警察局以后，夏乾良又喜出望外了，怎么回事？原来啊，这书店老板是个老人家，糊里糊涂地把夏乾良留了名字的那个小本子给搞丢了，警察问了半天也没问不出个结果来，只好把他们全给放了。
　　夏：第二天我就派我的同学过去，把这些事情全都交代清楚，该退的钱，就定金全部送给他们了，麻烦了这么大一下，定金全部送给他们，该他们退的书款全部退回，书我也全部拉回来。
　　瞒天过海，浑水摸鱼，夏乾良使出了浑身解数，总算把这件事给蒙混过去了，经过这么一闹，夏乾良达到了商业目的，还和这家书店建立了长期业务关系。现在提起来这件事来他还是掩饰不住的得意。
　　夏：就是经此一役，一个图书怎么从批发商到零售商，怎么在一个地区里引起反应，整个来龙去脉我们全搞明白了。
　　这件事虽然没有形成事实上的商业诈骗，但是有悖于商业道德，是一般商人都不齿的。夏乾良类似的事情以前也干过，比如公司要推一本书了，他会先派人假扮顾客跑遍上海 400 多家小书店挨个去问，你们有没有这个书啊？靠这种方法一本书能多卖 3000 多本，夏乾良尝过这样的甜头，这一次他只不过是又一次照方抓药，但是，就像一句古话说的，常在河边走，怎能不湿鞋？总在一只羊身上薅羊毛还不得把它给薅成个秃子？是迟早要被生产队发现的。
　　链接：小品
　　20 秒短片配音乐（有关夏乾良的报道、演讲照片）
　　在媒体的报道中，夏乾良是一个大学生创业的代表，是一个头上有诸多光环的创业英雄。没想到当我们的记者来到复旦大学，说明采访意图后，学校却婉言谢绝，这让记者感到非常意外，按照常理，一个名牌大学出现媒体争相报道的优秀创业人才，那不是给学校增光添彩吗？不是一件大好事吗？学校为什么不愿接受采访呢？学校到底怎么看夏乾良创业的咱们暂且不表。咱们先看看夏乾良是如何开办的暄氏文化信息咨询公司，所谓的一年狂赚 500 万又是怎么回事？事情还得从夏乾良刚进大学的时候说起。
　　解说：考入复旦大学不久，夏乾良就加入了校园内一个名叫心暄社的学生社团，在社团活动中，夏乾良很快就显露了他的商业头脑，不久，他提出了一个大胆的建议：拉赞助来办一份报纸。
　　于：找赞助方面一开始都不是很有方向，就是大家都不知道怎么办，回去最傻的一个办法就是拿出父母的通讯录然后一个一个问爸妈，这个人是哪里做的，什么什么单位的，记得那时候是找了很多单位。
　　解说：于奇楠是夏乾良的同班同学，他和夏乾良一起加入心暄社，一起创业。在大家都不知道该怎么拉赞助的时候，夏乾良却成功地拉到了第一笔赞助。
　　夏：我到他那边他就问你有一个样的计划，怎么样来宣传我们，当时我就胡扯了一通，事先也没有准备，当场胡扯，老板就说这个年轻人很有思维。
　　记者：你扯了一些什么？
　　夏：我大致说我会去出一份报纸，每个寝室都会发到你那份报纸，非常鲜明的你们企业的标识，我在复旦和其他的园区里面拉很多的条幅来说明你们企业支持和赞助这项活动。我还会跟上海基金会去沟通，看是不是将来你们企业有一个更宽泛的慈善方面的平台，等等等等。
　　解说：夏乾良这么一说，就把老板的心给说动了。夏乾良当场拿到了 3 万 5 千块钱的赞助，有了这 3 万 5 千块钱，夏乾良不但顺利地出版了第一期《暄报》，还剩了两万块钱，两个月过去后，等到要出第三期报纸的时候，钱却不够了，这时候，拉赞助也来不及了。夏乾良赶快找来心暄社的另外五个成员一起想办法。
　　夏：实在是弹尽粮绝了，我就跟同学商量该怎么办，同学们就说去整一点钱来，我说怎么整钱呢，我们什么都不会。他说我的一个同学就奇思妙想的说了一句话，他说听说貌似办公司能赚钱，我说那我们就办一个吧。
　　解说： 6 个人拿出自己的压岁钱，七拼八凑，终于凑齐了 30 万元注册资金，因为 6 个人都是心暄社的成员，公司名称最后就定为了暄氏文化。6 个人也从大学生变成了公司经理和总监。
　　孙浩：我是孙浩，复旦化学系大三，轩氏文化工程系统总监。
　　夏前良：夏前良，复旦法学院大三，轩氏文化的总裁。
　　卞静文：卞静文，复旦大学国政系大三，公司的行政总监，兼夏总的女朋友。
　　崔子红：我是崔子红，复旦大学大三经济学学生，现在是轩氏文化的摄影系统总监。
　　于其南：于其南，复旦大学法学院大三，夏总的助理。
　　陆梅子：陆梅子，国际政治系大三学生，现在在轩氏文化主管设计。
　　解说：夏乾良原本以为开个公司就能赚钱，可是万万没想到公司刚办下来没几天，压力就来了。
　　夏：其他的生产经营费用都不算，就光这块杂七杂八类似于手续费的东西每个月都能摊到一两千块钱，当时的压力就很大了。
　　眼看着公司只出不进，非但不能赚钱，反而要往里面赔钱，夏乾良整天琢磨自己的公司到底做什么才能赚钱。想来想去也没什么太好的辙，商量来商量去觉得还是要开个文印社，像打字，复印，刻录，海报、横幅、光盘等等这样的业务，不但投入小，而且利润不错，守着偌大的一个复旦，还不愁没有业务。果然，几天后，第一笔业务就找上门了，新闻学院有一笔复印 2 万四千张 A4 纸的业务，为了省钱，印完之后，夏乾良没舍得用车拉，找了几个同学，自个就像搬砖一样给搬回来了。
　　夏：A4 纸张我们做过一个测量，同等体积的 A4 纸张和砖头，A4 纸张要比砖头重，而且至少重两倍，因为它的密度大，而 500 张 A4 纸就有这么厚，大家就是一人捧五包，五包就是两千五百张，一次可以拉一万两千五张，走路，走了几个来回。
　　于：当时搬了很久很久，我那时候的手指头还会被纸划破，就是刚刚复印完的纸，指头会划破，因为那种纸到最后就会跟锋利，到最后他们都是一条一条的，手上都会有一条一条的很明显。
　　（一段现场）夏乾良介绍公司业务，10“
　　解说：记者随手翻看了一下，这叠单子大部分都是来自复旦各个学院的，并不像夏乾良所说的学校业务只占 30%。
　　文印的业务开展得很顺利，每天也能赚个千把来块，但是，夏乾良还是不满足，几个月后，他发现了一个更大的商机。
　　夏：上海的文汇出版社邀我写一本英语方面的教学辅导用书，当时答应给我 8％的版税，印五千本，一共是八千块钱的稿费。当时我就觉得太亏，不划算，我说能不能有一个什么样的方法变通一下，我能多挣一点。
　　解说：夏乾良和出版社商量了一下，决定自己投资，和出版社合作来出这本书。
　　夏：因为一本书一百年可以卖下去，改一改不就得了吗？特别是我们教辅书，今年如果方针更改了，我也跟着它改一改，明年再改了，我再跟着他改下去，做一点小改动，我这本书可以一辈子卖下去。你不要看每年少，每年就四万五万的，你做它一百年，你不就四五百万了？
　　就是这本《高考英语专项精练》，一个月就卖掉了 5000 本，尝到了甜头的夏乾良又找到了出版社，要求再合作出版两本书，数学和语文专项精练。有了前两本书的成功经验，等到出语文书的时候，首印印数就增加到了 8000 本。
　　解说：为了省钱，夏乾良不舍得找专业的排版公司，他决定和前两本书一样，自己找几个同学手工排版。
　　夏：怎么去排呢，当时找一个地方也找不到，寝室晚上都得拉电拉水，后来我们就在复旦的南区的招待所里租了一个房间，整整十天，在里面这么多学生都挤进去。
　　解说：十天之后，他们终于用 WORD2000 排完了 20 多字的《语文高考专项精练》。
　　夏：到最后一天，理房的小姐过来帮我们清理房间的时候，推开门一看一股味道扑面而来，差点没晕过去，然后地上横七竖八躺着都是人，然后电脑闪动着他们的屏幕，感觉像电视机里面的场景。
　　解说：这天，夏乾良焦急而又兴奋地等着 8000 册语文专项精练新书上市的消息，这时候，夏乾良接到了出版社打来的一个电话，他一下子就蒙了。原来，电脑上手工排出的字印刷机不认，8000 册印好的新书变成了一堆废纸。
　　夏：因为语文书里面有很多的古文，怪字等等，而很这些怪字在电脑屏幕上显示出来是完全没有问题的，而在印刷的时候，这个印刷机不能识别这个字体，印刷的时候就是始终看不到这个字，然后在这个书上就这个地方是一个空白，是一个框空白的，或者是一个空。
　　解说：这样一来，投入 10 万块钱的书变成了只能卖 600 块钱的废品。夏乾良的心情一落千丈。
　　夏：我们六个股东为了记住这个错误，卧薪尝胆，大家睡在这个书上指定一张床单连个棉花毯都没有，轮流睡觉上面，星期一到星期六，星期天休息。星期一到星期六每个人轮流睡一天，我睡星期三，就这样子轮流睡，每天晚上睡。
　　记者：这时候你的学习呢？
　　被采访者：没受多大的影响，就是该学的时候还学，只是上课的时候一会儿想想民法理论，一会儿想想那些书该怎么办。
　　解说：但是，我们从班主任老师那里了解到的情况是，忙于公司业务的夏乾良几次考试都没能参加。
　　张老师：有几次考试没有参加，但是他都是有客观的理由的，具体这些理由就不说了，他做事都是有理由的，大概有几次考试是后来去考的，就是说没有跟大家一起考。我能够给他最大的警戒，就是提醒，如果你不这样，就会影响你的工作，就会影响你学习，影响你以后的毕业。
　　夏：当时去开一个公司，感觉像是在一个开阔的草地上放一个风筝尝试另外一种生活的方式方法，创业一年以后就感觉这个公司变成了一个风筝只是它力大无穷，拽着我往前跑，想停都停不了。这个套用一句很俗的话，叫做人在江湖身不由己。
　　解说：出版业务并没有让夏乾良赚到大钱，那么，夏乾良创业一年是如何赚到 500 万的呢？夏乾良自己也透露了其中的秘密。
　　夏：我可以坦白的说，我每一年做书的话，赢收都要在几千万，它的利润很低。我举一个例子来说，假设我今年卖了一千万的书，我的净利润不会超过 50 万的。但是钱确实是一大笔一大笔的往里走。
　　记者：当时五百万算出来是流水？
　　夏：对，它算一个流水。
　　原来，夏乾良一年做出版的业务量是 500 万，真正的利润只有 25 万。当初这个 500 万是媒体为了爆料自己算的，还是夏乾良为了炒作告诉媒体的，我们就不得而知了。我们再回过头来说校方的态度，对于这次采访，复旦大学的意见是夏乾良和他的公司不是学生创业的代表，所以校方不出面发表意见，和媒体的接触只是夏乾良的个人行为。
　　班主任：毕竟大家都是成年人了，而且真正选择的自由是在他们自己，其实从我们学法律的人角度来讲，自由在某种意义上就是说，你意思自制，但是责任要自负，就是这样一个结果，你有选择的自由，你也要必须承担作出这个选择之后的责任。
　　在采访的过程中，夏乾良的老师、同学包括母亲都不愿意对他创业的事情做出评价。夏乾良说，如果要他跟准备创业的大学生们说一句话，那就是最好不要创业，大学生选择创业要慎重，需要做好法律、社会、心理等各方面的准备。好，感谢收看今天的《财富故事会》。明天见。
责编：刘子瑜

知乎用户加纳班图尔发表

我猜他可能是想说 “优雅食人魔” 但是感觉不妥，出口的时候紧急转成了“米其林厨师”…… 归根结底就是炫耀「就连汉尼拔都用我们的刀」。

名刀的正确用法当然不是拍蒜，蒜在食物链中的位置不够顶端。试问汉尼拔会拿张小泉来拍蒜吗？

汉尼拔用它切什么截图里难道不是清清楚楚。

我们张小泉其实是手术刀。你们这样的是不刑的。

知乎用户三千院风发表

所有试图教育消费者的企业，最后都会被消费者所教育。

记得好些年前，不少饭店推出的新潮流是 “顾客收拾餐桌”。

美其名曰，“外国都是顾客自己收拾餐桌”。

现在我已经很难见到这种饭店了，想必都已经被消费者教育过了。

咱们平时买菜刀，不是为了当大厨，只是为了做顿家常便饭。

甚至天天 996，饭也没空做，菜刀买回来就是个摆设。

这就决定了，大众对菜刀的心理定位，就是一把万能刀。

突然发现居然有菜刀不能拍蒜，这才是调动大众的兴趣点。

菜刀到底能不能拍蒜？

本来张小泉上一篇公告解释的还可以，就是有的类型不能。

没想到其总经理以前的视频被翻出来，再次给自己来了一记神助攻。

米其林厨师对菜刀的使用环境，那跟普通消费者能一样吗？

作为一家菜刀企业，首要的是满足消费者对菜刀的日常需求。

而不是想着教育消费者，要求人人向米其林学习。

另一边的王麻子直播间，菜刀拍蒜拍得飞起。

可能有网友就会产生阴谋论的想法，觉得这是 “友商的陷害”。

其实吧，这个叫 “友商的衬托” 才对。

你要是不服气呀，你也可以去监督友商嘛。

只要曝出的情况属实，这样的友商还请多来一些。

如果企业之间能互相监督，而不是互相包庇，

我们普通消费者的心里，就会更踏实一些。

知乎用户 dihao1983 发表

只能说，

现在赚钱越来越难了，

商业模式越来越诡异多端了！

举几个例子，

0，一人买房全家帮；

0.5，阆中三十年打包卖…

0.8，保险保险，月交年交，60 岁后享受 xx！

0.9，健身房，洗发廊，一次性充值五万，返八千，多充多送！

……

1，单机游戏往网络游戏发展，

原因在于单机游戏一次性收费，破解容易。

2，电视机越来越便宜，改成卖广告了，vip 会员充值了；

vip vvip super vip 青铜钻石白银黄金白金至尊黑卡无名卡

3，企业都在变相绑定核心员工，譬如内部贷款，期权，etc，而非仅薪资。

4，产品的强制报废，定期报废，变相间接报废，只换不修，etc，

5，刀具类厂商被迫玩起 “专业” 刀具（只能砍不能切，或者相反），将一个综合功能拆成十几个独立功能贩卖。

《不再允许包治百病的便宜 / 刀具 / 药存在》

6，你买了电子产品不算完，软件会不断强制更新，

你很难说，

你买的手机或电脑就真正是你自己的。

只要你联网或者开着摄像头麦克风，

你的手机和电脑其实就是别人在用，

更厉害的是，

随着手机一体化制造，

可能以后连关机键都会被取消，

强制 24 小时在线。

etc

中国互联网思维害人呐！

它迫切需要将尽量多的用户强制绑定。

……

特别怀念一次性买卖的时代，

一手交钱，一手交货，

钱货付清，再无因果！

一把刀能用个二十年，

砍切捅削砸样样精通。

现在却讲，深度绑定用户！咋绑定捏？

哈哈，也许，

以后的高端生活就是，

住在法拉第笼子里的生活！

知乎用户黄河清发表

我并不觉得他的话有被误解，简单提取刻观的信息就是：他们设计了一种适合铡切的中片刀，希望通过让消费者调整使用习惯来使用这款产品以获取更好的切片效果。

从菜刀设计这件事情就可以看出张小泉的创意或者说创新点的发掘己经跑偏了。现在为止己经暴露的三个设计思路问题：1 用西厨刀材料工艺去做中片刀型制，导致中餐制做的一个典型场景（拍刀）功能残缺，2 明明应该回归到多用途刀的设计场景里（重新调整工艺恢复中片刀的默认功能），结果在回应声明中说要设计拍刀专用刀具，3 明明中片刀的型制就是适应跳刀法，非要认为铡切法更 “科学 / 正确” 结果给中片刀改了个西厨刀刃形还想着“教育消费者”。

说真的，张小泉的整个产品开发团队的傲慢，对自己设计产品的应用场景理解的偏颇己经溢出屏幕了。同时，我认为他刀断在现在这个位置可能还有品控问题，单纯力学性能不合适应该断在最窄的刀把连接处而不是直接断在刀身上。

想着我妈针线盒里那把搞不好比这个总经理年纪还大的镀铬都磨没了的张小泉剪刀还能正常使用的时候，我只有一声叹息了吧。

知乎用户 PR 公敌发表

这两天一直有人跟我讲，快写写张小泉，再不写就蹭不到热度了……

我寻思是个多大的事儿，本来昨天晚上看完觉得完全没啥必要写。今儿一早上张小泉的总经理出来道歉了，如果只从公关的角度来看，这个道歉挺诚恳的，行文上其实没什么大问题。但是也能明显地看出，这个道歉终归没有什么效果，下面该骂的还是在骂，号召抵制的还是在号召抵制。而且，网友们又挖出了张小泉曾经推出过的 “鬼冢” 系列菜刀，一副不把你钉在 “崇洋媚外” 的耻辱架上不罢休的架势。

咋说呢，这个事件说简单也简单，说复杂也复杂。

简单说，就是一个有点崇洋思想的总经理在接受媒体采访时不慎顺口说错了话，被网友趁着一波 “拍蒜断刀” 的热度刨了坟。

从常规的企业公关操作思路来看，这波最优选就是跪地道歉，解释问题，然后顺便做个能让实际消费者得利的传播活动。

从张小泉总经理的视频道歉来看，这波危机公关基本都做到了。能看得出处理这个危机的公关是个熟练工。

那讲道理，理论上这一波其实就应该过去了吧。后续可能还会有点舆情发酵，但是最终其实也就是再热一两个星期，公众就会被别的话题吸引了。

没毛病。

但是这个事儿其实并不像表面展现出来的那么简单。

就像前几天我写四字弟弟的事件一样。当公关面对舆情危机的时候，首先应该搞清楚的是：“问题的核心到底在哪”？

四字弟弟的事件里，问题的核心是 “公平”

张小泉的危机里，问题的核心是 “中国人的民族自信已经大大超越了时代对我们的束缚”。

我们把这次事件分阶段来看，“拍大蒜会断刀” 其实是个科普问题。

硬钢就会脆，软钢就会钝，既要还要就会贵。解释明白了，这就是个产品级的负面。

然而你无法要求月薪三五千块钱的客服每个人都必须成为冶金行业的专家，所以在面对产品出现问题的时候他只能告诉你 “不建议拍大蒜”。

张小泉的问题其实是出在，他们没觉得产品会出什么大问题，所以压根就没准备过什么公关预案。于是当产品质量问题没有得到及时解决时，这个公关的准备过程延误了大量的时间，导致了舆情进一步发酵。

你要说这是个多大的问题，我觉得其实还好。因为绝大多数像张小泉这样的传统企业，在面对互联网社会时，很多时候最多也就是学个皮毛。弄个抖音，开个直播就已经很了不起了。要求他们理解互联网环境下的社会心理变化和舆论节奏变化其实是有点强人所难。

今儿张小泉能整出这么个水平的公关回应，说明至少他们还有个 “公关部”，从国情来讲，我脚着已经是国内传统企业天花板级别的存在了。

被挖出 “总经理采访”，其实是和“拍蒜断刀” 完全不一样的另一个危机。

就和四字弟弟的事件一样，当公众的情绪被调动起来之后，他们会找到一切有可能出现的证据来证明他们的 “朴素价值观”，无论这些所谓的证据是不是真的能够支撑原始事件的出发点。

这也是为什么很多企业由于没有真正理解所谓的 “舆情管理” 仅仅找个几个公关熟练工攒起一个所谓 “公关部” 就觉得高枕无忧，却往往会被一众 “网友” 破防的原因。

我其实一直在强调，公关真的不是个宣传部门，它其实是个策略部门，只是顺便干点传播的事儿。

公关的职责，是守护品牌的价值观。

这个守护价值观的含义，就是要通过企业行为，企业产品，企业文化，企业推广，企业员工等所有资源对外输出一个对社会有价值的信息。

对于绝大部分传统企业和中小企业来说，能决定企业价值观的，就是这家公司的老板。

而对于绝大多数公关熟练工来说，他们只要服务好老板就可以完成 KPI。完全不觉得有任何必要去和老板讨论一下 “价值观” 的问题。自然也就无法避免出现老板在媒体上乱说话，公关只能帮老板擦屁股的事情出现。

这个事儿，放在国内的甲方企业公关部里面，是个多大的事儿吗？

真不是…… 咱们现实一点，我寻思中国可能压根就没有拿自家公关部正经当回事儿的企业。

既然公关没办法也不想去和 “老板” 讨论价值观的问题，那么老板的价值观和公众的价值观相悖最后引发危机，自然也不是什么大新闻。当然，我们甚至都不能排除有些公关面对此类危机时 “内心毫无波澜甚至还有点想笑” 的可能。因为 “预防危机” 这个事儿，吃力不讨好，完全看不出成果。但是帮老板擦屁股这个事儿可以做成工作总结，不仅能在老板面前卖个好，老板还能对你感激涕零。

事实上，中国绝大多数的公司最大的公关风险，就是老板本人。

比如我们看张小泉的这位总经理。

单纯从网友扒出的履历来看，表面其实还是很光鲜的。复旦法律专业毕业，交大 MBA，毕业之后又是创业先锋，又是物流专家，又是出版人，又是 “经济学家” 之类的各种名头挂在身上。

如果对公关行业稍微有点理解，从他的百度百科中你能看到什么？

1，这个人应该有点小聪明。

2，这个人不是很靠谱……

为啥呢？

因为首先，能考上复旦，再怎么样智商也不会太低。

其次，百度百科这个平台上的个人简介，除非是真正的社会知名人士，绝大多数其实都是想往脸上贴金的人自己做的。会考虑到用这个工具来为自己背书，说明这个人多少懂一点互联网。

第三，任何一个行业，如果想要达到专家级别，除了天赋之外，往往还需要十几年行业里的沉淀和潜心研究。这位小哥 84 年生人，40 不到的年纪，就能在出版，物流，电商，甚至是 “经济学” 领域都拿到一个 “专家” 的称号，如果不是天赋异禀，那么十有八九就是个靠耍嘴皮子吃饭的。

你说他是法律专业毕业的啊？那没事儿了……

如果一个公关面对这样一个总经理，他首先应该做的是什么呢？

写辞职报告……

当然了，现在就业压力这么大，公关也是边缘部门，见面就辞职这事儿显然不太现实。那么实际上接下来的公关工作重点就应该放在预防这位 “总经理” 捅娄子上面。

首先，在全网范围内搜索一下这位总经理当年有没有说过什么离谱的话，干过什么沙雕的事儿，花点钱处理一下。

比如这次这位总经理在大学时期就涉嫌商业诈骗的丑事就被看出殡不嫌殡大的网友挖了出来。这事儿发生在 2004 年，堪称互联网考古典范……

然后呢，根据这位总经理的履历，可以大致推断出他这前半辈子基本没吃过什么大亏，没遇到过什么重大的挫折。他的三观大致就会有两种形态：一种是觉得 “人间处处有真情” 的“地主傻儿”状态，一种是觉得 “天上天下，我最牛逼” 的村长傻儿的状态。

很多人往往会觉得，这样的人应该都是见多识广的精英。但实际上从我实际观察来看，绝大多数这两个类型的人，都会或多或少地体现出一些 “村通网” 的气质。城镇优越感和媚外的倾向也会更多一些。

那么接下来就需要多和这位总经理接触一下，看看他具体是个什么样的人，评估一下他的风险等级。

如果风险等级比较高呢，就把他的百度百科个人辞条都删掉。同时尽量不要安排他直接面对媒体。

很显然，张小泉的公关明显是没有做过这些前期工作的。因为如果有，今天也不会被挖出来这么多料。

当所有的前期工作都做完，公关应该做什么呢？

听我的，应该每天出门前烧三炷香祈祷一下这位总经理不会整活儿，不会把自己的名字跟张小泉这三个字挂在一起，同时每天去总经理办公室喝喝茶，聊聊公司最近的工作安排和发展方向，尝试着用你的沟通能力一点一点改变他的价值观。如果还有时间，就更新一下自己的简历。

相信我，如果前面这些步骤你都做到了，凭你的能力，离开这家公司你也能找个不错的工作。

而如果你润的没有那么及时的话，等到事情真的发生了，可能还真就润不了了。。。。

知乎用户月巴 DO 发表

开始是质量问题，找个批次背锅，挑一部分主回收，拍断承诺换刀就完事了

一顿操作不至于崇洋媚外但是怪用户不会用刀

再一顿操作不仅要恶心用户还恶心同行……

我寻思是不是应该开一家刀厂叫一拍两断，售价 10 元去拍着和张小泉换刀～(￣▽￣～)~

知乎用户何逍遥发表

奴才做久了，给老外跪惯了，养出来的德行。

说话的一套方式都是按照西方人的思维来。

被媒体采访习惯性的还是按照给老爷说话的方式来，但是中国老百姓可不答应。

五年断刀换新，包括友商的，你算老几？把国内友商都代表了？

我家这么多年买了这么多刀，有用钝了，还没用断过的。你换断刀，想收买谁呢？不就是做个噱头想挽回一点声誉吗？

另外，我真心觉得张小泉的剪刀做的稀烂。这么多年，我用剪刀几次把手夹到，就是张小泉的。

这产品的设计还真的是像这位经理的风格，自大傲慢，完全不顾及客户的需求和感受。

反正我是不会再用张小泉了，国货有的是好刀。

知乎用户牙米云问答发表

张小泉总经理致歉：网传视频有语境被误解过往五年断刀都可换

张小泉总经理称中国人切菜方法不对一度冲上热搜第一，刀具品牌张小泉再次站上风口浪尖。

张小泉总经理道歉：

网传视频有语境被误解，过往五年断刀都可换

7 月 18 日晚间，张小泉总经理夏乾良在其个人微博视频号发布回应称，“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。” 夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。

众所周知，**张小泉创立时，米其林还并未出现，**不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”此外，夏乾良称，张小泉即将发起 “断刀召集令” 项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

“中国人切菜方法不对！”

此前，一则夏乾良此前的采访视频冲上微博热搜，在该条视频中，夏乾良称中国人切菜方法不对。

近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”，持续引发关注。

中国用户切菜用刀方法不对？

引发争议的视频，实为一名视频剪辑博主于 7 月 15 日发布的剪辑作品，截至 7 月 18 日，该视频在 B 站播放量 6.4 万次，但并未公布源视频链接。夏乾良在该视频中称，**“你学了几十年的切菜是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”，**夏乾良称，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。

该视频下，有网友评论称，“哪来这么大底气把传承上千年的切菜方式给否了。” 在前述微博话题下，有网友则直言，“买把菜刀，还要听你的教育。”

张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？

![](data:image/svg+xml;utf8,)

曾因 “菜刀拍蒜断裂” 上热搜

近日，一位消费者向经销商反馈，在使用张小泉的过程中，因拍蒜而导致刀面断裂，得到客服回复称此刀 “不能拍蒜”，由此引发了第一波舆论风波。

在该事件中，有专业人士表示，硬度较高的材质比较脆，横拍会导致刀具变形从而发生断裂。

对此，张小泉方面称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。与此同时，公司也友善地提醒消费者，**并不是所有的刀具都适合来拍蒜，**一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

此外，据南方都市报报道，就网友 “做中国式菜刀不能拍蒜” 的质疑，7 月 14 日，张小泉相关责任人回应称，张小泉所有产品线的研发和新产品的开发工作都遵循公司三年滚动的研究和发展体系，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。

截至 7 月 18 日，张小泉（301055.SZ）收涨 1.71%，报收 16.62 元，总市值 26 亿元。今年以来，该股票股价已跌逾 25%。

知乎用户枣泥酥发表

要是底层员工，就可以以临时工的名义开除了。

知乎用户用户名正在加载发表

给大家推荐一下其他菜刀品牌：

王麻子，邓家刀，18 子等，昨天都在直播拍蒜

知乎用户易博学韩旭发表

张小泉质量不行刀断了也就算了，这个总经理自己脊梁骨断了，还要求大家跟着一起断脊梁骨

知乎用户匿名用户发表

以为断的是刀，没想到断的是脊梁骨…

事到如今，如真想保住张小泉这个品牌，

除了辞退这位总经理，真的没有他选。

看看这总经理的道歉，

一个文档的事，结果弄了个视频。

然后自我介绍加上某某人名

可见：

精致的利己主义者淋漓尽致，

道歉也只不过隔靴搔痒吧了…

知乎用户无花无酒锄作田发表

夏乾良是一个上海人。

如何看待张小泉总经理称「国人切菜方法有问题，该向米其林大厨看齐」？切菜方法真的有对错吗？

死鸭子嘴硬。

知乎用户彭辇发表

本科大类 “机械”，有一门 “金属加工热处理”。

菜刀拍蒜，只要热处理工艺达标，只会 “嘛鸭” 拍的稀碎，不会 “啪嚓” 刀把儿离位。

拍断的这个情况，如果不是个例，大概率是断口热处理工艺设计不合理，或者材料不达标。

这本《金属加工与热处理》，一个学期就学的明明白白的。

“你学了几十年的切菜是错的”——这句话受众起码是几十岁以上的人。

无产阶级传统家庭，经历过改革开放和计划生育的煮妇煮夫，可能厨房里就只有一把菜刀，在他们朴素的世界观，这把刀只要不卷刃，可以用数年甚至数十年。

这把刀可以切菜切肉，可以杀鸡刮鱼鳞剁排骨，可以拍蒜拍黄瓜，进贼了还能防身保命反攻。

这种家庭咬咬牙选了你们的高价货，拍个蒜刀废了，还落了个自己切菜的方式是错的？

老祖宗的智慧是化繁为简，厨神食神，用一把切菜刀，一口黑铁锅，做出满汉全席，而我们只需要一双筷子就能享受这一切。

而新时代的 “销售家” 们，化简为繁，刀具五件套八件套越来越细分，鼓吹陶瓷刀多锋利多健康。吃烤肉得用铁夹子翻面，用剪子铰成小块，吃西餐必须用刀叉，还笑话别人左右不分，还有什么蒸烤一体机，空气炸锅，煎锅炒锅汤锅恨不得让你买一卡车。

教育消费者？不就是骗钱的事败露了来个贼喊捉贼么？

小泉君，端起饭碗吃肉，放下筷子骂娘——骂的还是亲爹亲娘。

你这很八嘎呀。

八嘎哪够呀，得死啦死啦。

不得不再提一下京东和白象。

京东快递被搞了，因为逮到快递员没戴 N95 口罩。——想起来他们不自量力自杀式支援魔都，不会真有人觉得 2022 年新注册的中小企业物流公司比京东专业吧？
现在白象被搞了，原来就是炸糊了——想想脚气酸菜那次，白象白捡了一波流量，讨债的呗？不会真有人觉得白象是在以次充好破坏国民健康吧，谁吃泡面为了健康？
京东快递，白象方便面——谁是最可爱的人。
越想越是路人转粉。
以前我比较反感一个说法——蔬菜上面有虫，说明没有打农药。
现在我是真心觉得，小瑕疵不可怕，人家认错了，还主动赔偿。
反观有的产品，出了问题愣说没有问题，最后反咬消费者不懂，消费者错了，消费者迫害他们。
那才叫可怕。

[

白象方便面

京东

¥14.80

去购买

](https://union-click.jd.com/jdc?e=jdext-1532754334588100608-0-1&p=JF8BARQJK1olXQMFUV1fDkwXAV8IGloUXAQLV1haCkgnRzBQRQQlBENHFRxWFlVPRjtUBABAQlRcCEBdCUoWAm0BGF0SXwUdDRsBVXtlUHEAeBNCPmZrLiQDWExVUDlbGz1lUQoyVFddCkMWAm8PGGsVXAcCUFteC00WM18IHmtDMwYDVV9cDk8VC284GmsVWgILV15bCEsWB2cOK1sdWTbU-sqIgPTOs8resfXA0LbX3fWJts0nM18LKwBACU9HSF5ZCkgRB2oKGV4RVA8CVV9aCUILAnMIK1sUXAUBXFhZD0N5AgELGlscWwAKXV9fOEsnAF9WdVpGXQZSUlsIZhYTQChXQFJcMwMDUF1YCEITM20JGlkXbTY)

知乎用户单调丶发表

看了今天张小泉总经理的道歉，我还特地去看了下原视频。针对他的回答，我还特地去看了下，说内心话并没有体会到所谓的特殊语境。

一句你学了几十年的切菜是错的，逻辑清晰，而且从当时他的状态来看，面对采访，应该也没有喝过酒。一句所有米其林厨师所洋溢的敬佩和骄傲溢于言表。而且从他的手掌来看，应该也很少切菜。

说内心话，如果不是市值被蒸发了 30 个亿，我估计不说道歉了，还有可能爆发出 “你们买了几十年的蒜都是有问题” 这种金句，或者吃蒜不好，不要买蒜这种话了。

张小泉比米其林早 100 多年，打的是源于 1628 这种广告词，但是一心要攀个外国爹，如果不是中华老字号，你觉得张小泉能卖的比别人贵？能卖的比别人好？

而且为了验证米其林的考核标准比中国厨师标准考核严格在哪里，我特意找了下资料：

获得米其林厨师证书，必须经过以下 3 过程
1、去法国，美国，意大利，英国的正规烹饪学校读完正式课程、然后参加烹饪学校举办考试，顺利毕业
2、师从著名烹饪大师或者在知名的豪华餐厅工作，担任 sour chef 或者 chef。
3、在国际著名美食烹饪大赛上获得过名次。

网上找的资料哈，如果有懂行的可以帮忙补充下，也就是说，我一个中国人为了用一把中国菜刀，需要去法国，美国，意大利，英国的正规烹饪学校读完正式课程才有资格！

没吃过米其林大厨的饭，不知道他们切菜是不是从来都是铡切，不用跳刀。

同样，我也查询了下我们中国的初级厨师证考核：

1、具有初中文化程度或同等学历。
2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
3、了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
4、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
5、掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
6、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
7、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
8、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
9、掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
10、了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
11、掌握单个菜肴的成本核算知识。
12、熟悉本地民俗及饮食习惯，初步了解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。
技能要求：
1、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。
2、掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。
3、能独立进行焯水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。
4、能调制常用的糊、浆、芡，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。
5、能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配制，并能进行一般的冷盤拼制。
6、熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。
7、掌握基本味型的比例和调制以及各种芡汁的运用。
8、能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，准确定量。
9、能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。
10、能指导徒工工作。

从要求来说，中国厨师对刀工是有要求的。有可能比米其林要求更严格。所以我真不知道张小泉总经理所谓的切了几十年的菜是错误的是那个道理？是中国没厨师了吗？

很多时候，国外的月亮不一定比中国圆，有一些从西方引入的厨房用品，可能西方确实更加领先，比如橱柜、地板、洁具，这些以前国内没有，是引进的，别人发展这么多年有优势，这个我认可，但是你说你一个源于 1628 的刀具品牌，要以米其林来做标准，而且米其林厨师也没要求切菜一定是一个样吧？你这个不是扯淡么。

其实本身拍蒜断刀这个事情很简单的处理，说明那些刀具不能拍，什么原因，在推出一些特殊说明之类的就可以了，偏偏。。。

至于五年断刀可换的退出，个人觉得是公关的补救了，至于有没效果，见仁见智了。反正谁没事刀断了还留着？营销大于实际作用。

不过不得不说，如果张小泉因为这个事情一蹶不起，夏乾良会不会天天吃着米其林大厨刀法下的食材，唱着 “蒜你狠？”

知乎用户是时间呀发表

与我无关。

毕竟我只是经常下厨做饭，又不是米其林厨师，并非他们的目标客户。

你别说五年包换，就算真一陪十，和我又有啥关系呢？

王麻子菜刀只要能拍蒜，就能让无数人喊 666~

足以说明大家对菜刀的要求低到什么程度了。

知乎用户刘不是发表

嘴硬的领导又来鞠躬尽瘁了？关键是这厮，还嘴硬着呢？

汽车撞墙你知道拐了，

股票涨起来你知道买了，

犯错误判刑了你知道悔改了，

大鼻涕流到嘴里，

你想起来甩了，

晚了！

这件事不是一个普通的个例，高高在上的企业家和高管们开始使用洋墨水来嘲笑民众了……

知乎用户 Oxygen 发表

感觉就是妥妥的因为网络压力被迫妥协，阴阳怪气令人作呕

知乎用户猫南北发表

菜刀我推荐十八子作。

这个菜刀品牌主要是做厨师刀的，我自己都买了一套。

挺好用的。

知乎用户一粒沙先生发表

小肚鸡肠，碰瓷同行。没有风度，不敢担当。说了那么大一篇，还是在找借口。要我说你要死鸭子嘴硬刚到底我也敬你是条汉子，这样又当彪子又立牌坊算什么呢？废话连篇，字典里没有 “我错了” 这三个字是怎么的？还消费者教育，我看夏总经理需要接受一下资本家教育才是。

知乎用户解云发表

都，是做饭的，

米其林的师傅，他们，不同，你没犯错，

都，不必道歉，

你采访的自信，你的，桀骜，你的自我。

他们说，淬火回火，制好每一批钢料，

他们说，要应对好客户，没有人爱投诉。

为何恰饭还要认错，

要教育消费者，才能成功，

谁说遗臭万年的不算英雄。

爱你最了解厨房，

爱你豪迈的模样，

爱米其林的刀工，

几十年梦一场，

爱你断开的刀口，

还能碰瓷高碳钢，

一波傲慢的采访，

热搜不停上，

道歉？配吗？这吃瓜的群众，

骂吗？来啊？谁怂谁是孬种，

致那视频中的嗤笑与癫狂，

谁说群情激愤的不算流量。

知乎用户爱至成殇发表

对于这样一个崇洋媚外，贫血缺钙的人来说，破产，是他最好的归宿！

知乎用户 jaychina 发表

这道歉道的连个鞠躬都没有？没向日本米其林餐厅考察学习过吗？

知乎用户羊村执剑者发表

本来一把菜刀的事，这事说小不小，说大不大，但奈何他这糟糕至极的公关

然后再扒扒黑历史发酵发酵小事就变大

据他道歉所言‘中国刀工不及米其林厨师’的话题，属于很久之前的采访视频，被有心人切出来，断章取义，才导致产生 “极大的误解”，因为他说的话并不是视频的全部。

他犯的最大的一个常识性错误，就是**张小泉创立时，米其林压根还没出世**，用贬一捧一的方式来教用刀历史几百年的中国人怎么使刀，简直滑稽

他一开始并没有从产品质量、售后等相对容易的处理环节去应对，而是任由事件引发全民大讨论。他估计自己都没想到，以前讲过的话会被翻出来，然后一经放大后，成为众矢之的

我们客观上讲，“米其林说” 确实并非是针对刀蒜事件的回应，但他也没选择第一时间处理公关，妥善应对事件，才导致小事变大事

况且刀蒜事件已经不是一天两天了，张小泉公关不可能没有 get 到舆情，大概一开始还以为网上发酵能增加品牌曝光度，难得有这种级别的网上品牌露出，就让子弹飞，忘了见好就收

之前双立人的断刀处理就很迅速，致歉无条件换刀一气呵成，反观张小泉，照葫芦画瓢都不会，这公关部可以换一批了

张小泉不会忘了商战的残酷吧，在中国菜刀业又不是张小泉独门秘籍，别无分号

没能意识到被过度关注的过程中风险也在累计，简直离谱，至于这回他的品牌效益会损伤多少，要等消费者用选择来证明了

其实就算他关于米其林切法的评论并非针对刀蒜事件，但他有意无意拿米其林来教育中国消费者这本身就是有问题的，中国多少祖传的手艺都被否了，何况带上 “中国人” 三个字，更要小心了

老字号品牌才更得爱惜羽毛，从 1628 年到今天真不容易，再过几年都快 400 年了，这次可能是 400 年最大危机的一次吧

还是希望国产品牌能自强自立，有则改之无则加勉，别拿洋概念来教育中国人，国人可不吃这套

知乎用户清澈发表

刀断了不可怕，

可怕的是脊梁断了！

知乎用户 Xierdale 发表

那段采访视频确实经过了剪辑，他原话没明确赞同 “中国刀不如米其林”“中国人刀用错了” 这类的观点，原话是吹嘘他们靠洗脑 (教育) 中国人这样认为卖了刀。

并没有多好，甚至把个人言论变成了整个企业的行为，所以他澄清并没有提自己原话说了啥。

知乎用户咯哈发表

这个总经理就是典型获得一定的社会地位后，看普通人，看谁，谁是傻子，或者说看谁，谁都没文化的代表。再加上崇洋媚外，最后得出这样的言行举止。

一开始，客服的回复，虽然不妥，但是还可以理解，毕竟客服只是一个普通打工的，拿的工资有限，能力有限。所以回复的不好，也可以理解成个人问题，不至于上升到企业问题。

比例随着，我们的食物越来越多样化，生活条件也更好了。的确有条件慢慢的把手里的刀具细分精细化。例如，硬度高重量轻但是脆，从而不用经常磨刀的家庭最常用的切片刀，以及硬度一般，重量大，砍骨刀，避免像普通菜刀，一砍骨头就钝的情况。

甚至还出现专门处理大闸蟹的一套刀具。虽然绝大多数家庭还是厨房只有一把菜刀，但是也有一部分家庭，菜刀开始细分使用，毕竟磨刀是不是每一个人都会的技能。细分可以避免经常磨刀的情况。

但是这个总经理，用米其林的厨师举例，来否定国人的用到习惯。大概就是，明明你有大国宴大厨用刀也是很精细化的例子不用。跑去拿和你毫不相干的外国厨师来否定国人。除了崇洋媚外，我真想不到他脑子想的是什么。

最后，公关从来不是说服他人，而是把事情解释清楚，避免网友深究，迅速的把事情的热度将下来。有能力的话顺便把产品的优点介绍清楚，品牌行为竖立起来。

例如，张小泉的菜刀有，综合使用的菜刀，可以做到一个厨房只需要一把刀，可切可砍可拍。

又有，只用来砍骨头的砍骨刀，可以做到哪怕是牛腿骨，也可以轻松一刀两段。

还有就是这次事件中的切片刀，这种刀用了什么等级的钢材，硬度达到什么等级，优点重量轻。切肉切很久都不会钝，缺点是，刀身脆，不能用来拍蒜子，砍骨头等等。

知乎用户杨建东发表

张小泉落下帷幕，也合该王麻子中兴

知乎用户随意发表

这招狠啊。

断刀召集令——不只是我的，其他家的有断刀我也给换！你看 “指定品牌” 这几个字是不是 “王麻子” 的简写？

你王麻子不是疯狂拍蒜么？我来个断刀召集令，我到底看你有没有断刀，要是你也有，我看你是拍蒜还是装蒜。

你们不是落井下石么，那我倒看看谁身上能干净得了。这社会主义的泥点子，必须都要均沾。

当然了，这人原来的视频也很有代表性，就是中国企业普遍膝盖软，普遍崇拜外国产品。我觉得有必要从华为请个有膝盖的人。

中国人喜欢方方正正，汉字方方正正，筷子头方方正正，房子方方正正，菜刀也方方正正。这没什么问题，不用搞个弧形就什么设计感，什么米其林…… 在中国米其林不是什么夸人的话。

知乎用户牧羊发表

这个话有点意思，包括友商断刀的都可以免费更换……

王麻子主播这拍了一天的不是蒜啊！是夏总的心肝啊！

这咬牙切齿的样子挺招人稀罕！

知乎用户高级佛爷发表

别啊，我们都喜欢他桀骜不驯的样子

知乎用户后厂村村民甲发表

这个总经理的逻辑早就是相当一部分中国人天然正确的逻辑了，只不过这哥们付出了代价而已。

这其实还算不得托西言志，而是奉西方为圭臬的惯性使然。我甚至觉得好像也怪不得谁，因为我们这个社会以西方为标准进行论述都持续几十年了，社会各个层面的人早已耳濡目染多年。

当一些事情存在着某种客观标准时，在过去很多年里，我们距离那些标准总是更远，而西方则更近。所以将西方标准视为一个近似解问题不大。

知乎用户醉于泪发表

最牛逼的是，张小泉的负责人称或会研发专门用来拍蒜的刀。

黑人问号脸❓你们张小泉的领导都这么拖品牌后腿的吗？中式菜刀用来拍蒜还需要专门研发？还研发专门拍蒜的刀？

知乎用户悍马发表

开始说用户需要教育

现在又甩锅视频误解他的语境

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换人吧。

这总经理两天之内给品牌造成的损失，5 年都挽回不回来

并且应该根据公司内部制度或者董事会决议

追究其不称职或渎职责任

RNM，退钱！

知乎用户胡二胖发表

泻药，这事还真谈不上误解。
事情本身是个很简单的事情：
1. 用户没有了解自己需要的是什么刀，听信或者盲从他人建议买了张小泉的刀。
2. 用户认为他买的这把刀和他以往使用的菜刀是一样的。
3. 用户在使用时刀断了。
到此，你要说是用户的问题，没毛病。
确实是用户自己在不了解的情况下用自己的钱投票做出的选择，没人逼他。
甚至后面闹上热搜，你都可以洗。
因为到此为止，你都可以说是用户的问题，甚至是用户裹挟舆论达成免费更换的目的，也行。
但是，后面跟着上热搜的视频，不论它前后语境是什么样，都不该说出视频中的那段话。
品牌知道消费者是教育出来的。
品牌也知道消费者需要教育。
品牌还知道消费者愿意被教育。
但，你看有几个品牌会大张旗鼓的说出来？
难道某天酱油没做这些教育动作么？
难道某空调厂没做这些教育动作么？
难道消费者不知道这些事？
话是你讲，事是你干，坐实了呗。
还说啥，赶紧辞职是最小代价救张小泉这个品牌的路径了。

知乎用户 MRGAmer 发表

现在连个卖工具的老板都要来炒概念……

你作为个工具，老老实实做好品质就得了。讲什么方法论，拿什么米其林说事，公共采访谈什么消费者教育？

作为消费品牌，永远记得要遵循一个准则，产品和服务至上。

出了事，第一时间出现，老老实实态度诚恳的道歉，追本溯源的处理问题。消费者又不是傻子，能容忍你质量有瑕疵，不能容忍的是离谱的处理和回应方式。

中国很多本土品牌，总喜欢自以为是的 “处理” 问题，这其中很多点，可能是品牌文化的缺失，可能是员工培训不到位、没有统一的服务规范体系和准则。

导致最魔幻的结果就是，让人无法理解的【强行解释和甩锅】。

你们家刀断了，就硬杠不能拍蒜呢~ 要不要干脆趁热点还在，出一款【特供尊享定制拍蒜刀】。

直接找你们老板当代言人，新品口号：不来一刀，蒜什么男人！

双关中带着隐喻呢~ 消费者看完都高潮了，惊呼今天被教育到了！堪称年度营销，男默女泪。

真的奇幻，小母牛看了都要上天，离谱妈妈看了都要开门。

再回来说说品牌和公关层面的一些问题：

**一是产品质量欠缺，**售后服务体系差，连常识问题都没有应对机制。

二是品牌战略短见，有点成绩就开始东拉西扯概念，显示自己品牌多么洋气和有理论远见，一个家用工具你谈消费者教育，拜托你搞清楚消费群和你自己的产品用途。工具你老老实实打你的匠心，去跟风玩什么 “改变模式”“重新定义”，行业明灯么……？

**三是公关能力失格，**出问题搞清楚舆论原点，姿态好好放低诚恳处理问题和做出承诺，不明白这么简单的事情，反应这么迟钝还玩什么阴阳？

大众态度和情绪已经形成了，你要先安抚情绪，不是跳出来第一句就是甩锅，找理由。

“包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货”

踏马都发酵成这样了，还要来抖机灵，借机拉踩谁？

战略的缺失永远掩盖不了战术层面的乏力无能甚至可笑。

希望本土品牌都在正确的价值观上自我内省，品牌也是做人。

知乎用户呜莎花园发表

这事儿难道不应该头铁一点儿吗？
到底谁舔谁的问题，品牌应该仔细思考和拿捏。

厨刀不能拍蒜，这事儿其实从品牌定位角度是说得过去的。就像是厨刀别用来斩骨头是一个道理。有人会觉得你傻逼，也有人会觉得你牛逼啊。

前一阵子说哪个品牌的衣服不能下水洗，不也是这个道理吗？只要定位准确，这不一定就是坏事儿。

说完了品牌定位，我还想说说这位总经理。

我认为这位总经理的处置方式是错误的。

为了塑造品牌，你可以传达出一些傲慢。很多大品牌都傲慢，而且这种傲慢对粉丝来说，还挺有魅力。但是，你傲慢到中国人会不会用菜刀这个问题上来，那就是找修理了。

同一个事儿，你可以反着说就漂亮了：

中国人不要老是跟着米其林大厨看齐，我们有我们自己的饮食文化和切菜习惯。不能拍蒜的刀，是卖给米其林大厨用的。普通老百姓可以购买这一款…… 巴拉巴拉…… 带货成功。

当然，他说不出这么到位的话，可能的原因是他本来就跪在米其林面前。

知乎用户刘 sir 聊备孕发表

给张小泉菜刀出一个公关方案，直播刀拍钟薛高。蒜头拍下去，刀断了，雪糕拍下去总不至于还能断吧。不然就改成直播刀切钟薛高。如果拍碎了雪糕，那就祸水东引，蹭上钟薛高的热度，说不定舆论焦点就转移了。如果雪糕没事，刀又断了，那钟薛高算是得救了。这质量，火烧不化、刀拍不碎，下一步就该研究怎么用钟薛高糊太空舱了吧。两个企业怎么着也能保下一个！

不专心做产品控质量，疯狂搞营销的企业，最终会自食恶果！

挖空心思投在广告上的钱，最后都转嫁到消费者身上，偷工减料的产品就像热搜那样，拍蒜都能断成两节，再加上一个堪称智障的高管神补刀视频，声明一点诚意都没有，那段视频放到任何语境里都洗不白。

好好一个百年企业，没想到毁于客服，更没想到这居然是企业文化！

知乎用户经济史发表

视频的完整版看过了，不存在误解。张小泉想教育消费者，就该被消费者教育。

从我做起拒绝张小泉，包括劝说周边的所有人不购买张小泉的任何产品。是改拿出个品牌杀鸡儆猴了，教育教育商家怎么尊重消费者。

知乎用户先知发表

上市公司总经理还弄成这样，第一，人不行；第二，企业不行

知乎用户猫大师发表

怂了呗。。。

知乎用户柯士琦 Croski 发表

张小泉被曝不能拍蒜的时候，我还不觉得奇怪，因为一些材料的特性导致受力点不同是很正常的事，就好像没有人会用普通菜刀去砍骨头一样。

没想到过了几天，张小泉冒出个总经理采访，说什么米其林餐厅做菜也不拍蒜，中国人切菜方式有问题，这你就是纯作死了，本来简单的一个材质分工问题，解释一下再明确标识就可以了，还能顺势介绍自家「能拍蒜」的产品。

要我说公关就专业人士来做，别自己出来瞎逼逼，本来事不大，一个米其林把小问题直接上升到阶级对立了，现在张小泉里外不是人，根本下不来台。

其他品牌倒是开始了自己的狂欢，群众们也跟着起哄，从拍蒜拍三天的王麻子，到直播拍鹅卵石的十八子，张小泉这回真是赔自己的名气涨他人的威风。

下次请个专业的公关吧，我还记得你们疫情时为口罩生产企业捐刀片的善举，希望这个品牌能好好活下去。

知乎用户 JUMP 李大锤发表

道歉发文提到，那个说 “中国人不会用刀，米其林厨师不会这么切” 的视频，是很久以前接受的采访视频，并不是断刀后的言论。

那是不是说明，从很久以前开始他就是这么觉得的了？

知乎用户白水发表

很多回答已经扒得很好了。但是有一个新的角度，好像大家都没说。这一回应看似很大气，5 年断刀都可换。好像表现了这个总经理的气度和诚意。但这恰恰是鸡贼所在。买了刀，多少人会留着购买证明呢？谁还会把一把断了的刀留 5 年呢？断了刀的消费者怎么能预测这个张小泉的总经理会说这样的话呢？大部分消费者，刀断了就自认倒霉了。个别的消费者去找。商家用他的一套话术糊弄。比如这次被曝光。去找的本来就是个别的消费者。这里面可能一大部分又被这套话术给糊弄了。这是不是就是张小泉能够活到现在的原因？这个总经理，说的可是换哦。如果你是网购的，留有购物证明，有网络销售记录。也可能拍了断刀的图片。但是售后会告诉你，抱歉，不能哦，你得拿断了的刀来换。而且还可以面带微笑地说哦。如何评价总经理的这段话？这个总经理去卖刀，真是屈了他的才了。（狗头保命）

知乎用户安生 5050 发表

又出个张小泉剁刀剁鸡腿刀头刀把两截了。

拟对话如下：

张小泉：你一定用的不是剁刀，不是专门的剁刀不能剁哦亲。

顾客：就是买的你家剁刀啊。

张小泉：亲，您买的型号只能剁菜，剁肉和剁骨头需要专门的剁刀哦亲。

顾客：我剁刀还得买三把？

张小泉：对哟，亲，专刀专用。您用剁菜的刀剁鸡腿，所以会断。

顾客：那要是剁骨头刀也断了呢？

张小泉：一定是鸡腿摆放的姿势不对。。。您要用不会断刀的姿势剁才对。

知乎用户 brox 发表

能坐到这个位子的人真的傻真的蠢吗？

知乎用户郑少 PPT 发表

别洗了，就承认刀有质量问题不就可以了吗？

非要扯点别的，越描越黑！

知乎用户崔二发表

道的个毛歉，一点诚意都没有。

张小泉断刀可换，压根就没提退货退款。

白象方便面出现一袋异色面饼 (大概率是油炸了 2 次)，赔偿 500 元。

高下立判。

我拍蒜拍断了，自然要换一把能拍蒜的刀，你家刀又不能拍蒜，我换啥换？

换完了，一拍蒜，又断了？

“凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。”

知乎用户哇吧唧发表

这个事真是处处都透露着一种不可思议的离谱，让我感觉就算让我去当它们总经理都比这强。首先是刀本身的问题，之前断刀的问题下面我翻译过一篇文献，同样的材料，同样的问题，作者分析过后的结论是晶界偏析导致力学性能下降。我觉得随便拉一个上过工程材料课（这玩意算半个基础课，涉及到的专业很多），并且会用翻译软件的本科生过来也能给你弄明白了。然后发个声明说这是个别刀具的问题，再承诺一下以后出现断刀的情况积极处理，这事不就过去了吗？

其次是态度问题，我是不知道这位总经理还是啥的小时候是不是读者意林故事会看多了，咋能这点文化自信都没有呢，你们的老祖宗张小泉做刀的时候米其林的老祖宗还不知道搁哪疙瘩刨土豆呢，怎么现在反而要用他们的标准衡量你的道具呢？咋滴你蒸一锅馒头出来还得跟你邻居家拉的屎比比谁更香吗？我觉得比起刀具本身，这个企业的态度才是更值得讨论的，说白了就是更应该骂的。

知乎用户子乐聊跑鞋发表

有时候盲羊补牢不一定有用，因为狼前面已经将羊给吃完了；

公关做得那么差，再怎么补都没有用；

知乎用户郁金香没有浴巾香发表

不愧是卖刀的，不止能伤别人，也能伤自己！

这一切的都要从一把 “拍蒜都能断” 的到开始。

顾客：拍了个蒜菜刀就断了

“我做菜时拍个蒜，菜刀就断了。联系了售后，得到的回复是‘菜刀不能拍蒜’，让人吃惊。”7 月 12 日，王女士告诉。从王女士展示的图片看到，这把断开的菜刀的刀背上刻着 “张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。

在电商自营店挂牌价 99 元 / 把。在另一张售后沟通截图里，王女士向客服投诉说：“这个刀好离谱，我拍蒜子，它就断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还能拍蒜吗？” 而客服直接回应：“不能。”

王女士将自己的经历发上网后引发网友热议。

这次张小泉引发的争议更甚，因为张小泉是老牌国货，是中国人的菜刀，大众自然默认它会更加考虑中国人的需求，中国家庭拿菜刀拍个蒜太常见了，有时候就是下意识的动作。

如果产品设计不能拍蒜，是不是应该在顾客买之前就说清楚，不要等到刀断了再来换呢？

张小泉菜刀不能拍蒜，老字号真的是在 “装蒜” 吗？

其实这件事很简单就可以解决得，出面道个歉，给客户合理赔偿，这不就可以了吗？

张小泉就不走寻常路，逞强觉得自己的到没有问题，有问题是客户。

中国用户切菜用刀方法不对？

引发争议的视频，实为一名视频剪辑博主于 7 月 15 日发布的剪辑作品，截至 7 月 18 日，该视频在 B 站播放量 6.4 万次，但并未公布源视频链接。

夏乾良在该视频中称，“你学了几十年的切菜是错的”，“所有的米其林厨师都不是这样切的”，夏乾良称，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。

![](data:image/svg+xml;utf8,)

还在狡辩？道歉就陈恳一点嘛，“语境” 可不背你的锅哦。

7 月 18 日，张小泉总经理夏乾良一条旧日的采访视频被翻出，其言论引发诸多网友关注，冲上微博热搜。

今日晚间，张小泉总经理夏乾良通过其个人微博发文称，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，**现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。**众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

语境，百度的解释是 “使用语言的环境。内部语境指一定的言语片断和一定的上下文之间的关系，外部语境指存在于言语片断之外的语言的社会环境。”

说直白点就是，语境是连接着你所说的内容，并且与你上下文有着强关联的

所以还是说我们不会用刀，不会切菜，而且看回采访视频本身，大家自己留意张总的表情吧，我就不多说什么了。

最后说一句，不要把消费者当傻子，不要玩什么文字游戏，我们都是经历过 9 年义务教育的人！！！

夏乾良：我说的话有道理，你不要乱理解，你为什么理解不了，你要反思。

知乎用户英特纳雄耐尔发表

众所周知，一旦道歉前缀有 “不过” 两个字，那之前的话就全是在狡辩和推卸责任或者转移重点。这种道歉我没听出来半点诚意。

你说网传的视频是很久之前的，还说要联系具体语境，你不就是在误导别人以为你被断章取义了吗？结果你一没放出视频，二没解释当时的语境，你被断章取义了什么？然后你再轻飘飘一句道歉，那有心人就算调取了原视频，发现你压根就是表达了 “中国厨师刀法是错的” 这个观点，你也可以说 “我道过歉了”，是这样吗？

知乎用户元宝 2015 发表

我如何看待不重要，但王麻子定然是狂喜了。

知乎用户特要挑发表

钟薛高：感谢泉哥的救命之恩！<抱拳>

王麻子：家人们，咱家的刀能拍蒜，快来我直播间！<得意>

网友：王麻子，你这拍的不是蒜，拍的是张小泉吧？！<狗头>

说点正经的，北有王麻子南有张小泉，两家是行业最负盛名的两个老字号，王麻子现在属于广东阳江的金辉刀剪，刀剪出口一哥。十八子作也是阳江的，张小泉也在阳江设了厂，不为人知的是，天下刀剪，得有一半以上都出自这个刀剪之都。https://zhuanlan.zhihu.com/p/522782387

知乎用户上海亨公电缆有限公司发表

https://video.weibo.com/show?fid=1034:4792696540430469

1. 作为一个电商人员，也作为一个消费者，个人感觉，张小泉输在自己团队建设上，客服什么话能够说，什么话不能说，应该是有专门话术的；

2. 然后是张小泉公共关系上也有问题，当网上出现产品质量责疑时，不能及时出面干预；

3. 张小泉刀剪，产品定位也许是按大数据分析来，或者根据自己产品利润来定位，但千万不要忘记，张小泉这个品牌是从国货起来的，中国又是 14 亿人口的大国，其他国家产品想办法也要进来，但张小泉自己就轻易放弃了；

4. 同样是国产品牌，王麻子做生意反应多及时？

5. 现在小事情发酵这么多时间了，出来一个 5 年断刀可以换新，不然直接说，任何品牌，任何刀剪质量问题，我们都换；

6. 同时在网上各平台上，告诉大家如何正确使用刀和剪产品；

7. 建议在各小区，安排免费磨刀剪和维护功能；

知乎用户科技观察者发表

说实话，一把菜刀能有什么技术含量，张小泉有名的是一个绵延 400 年老品牌的故事。

这也是为什么资本愿意将其收入囊中。因为对张小泉来说，门槛并不在于技术，而在于品牌在于故事的力量。所以这家公司如今是一名 84 年的职业经理人掌舵。

这名中年人，颇有点少年成名的意思，网上有很多吹嘘的文章，如何在大学时就出版教辅教材赚了第一桶金。很像江浙沪这边的风格，从小就想着怎么挣钱。只不过多年来，看起来没有什么精进，格局没有打开。

回过头去看，都能做事后诸葛。

张小泉拍蒜事件，由客服的一句简单的回复而起。风起于青萍之末，微小的事件，塌方式垮塌，源于至少两大失误。

第一：危机沟通的失败。从专业的角度来看，菜刀确实有适合拍蒜，有不适合拍蒜的。但从普遍的认知和常识来看，菜刀拍蒜简直是一定的。

所以不能拍蒜这个结论，实际上是超出了常识。从和公众沟通的角度来看，不要指望着给公众上课，讲清楚能不能拍蒜的问题，不要与常识对立，快速认怂快速处理是上策。

但是反观此次张小泉事件，持续数天，被反复解读，其中也不乏断章取义。张小泉很冤，但不冤的是，官方声音的缺席，导致了事件的持续发酵。

第二：品牌管理的失败。说实话，当我看到这名 84 年的经理人出镜时，就知道一切无法挽回了。作为一个 400 年品牌，用职业经理人来运营是对的。

但是公司的新闻发言人，一定不能是这名职业经理人。代表公司出镜的，一定是技艺的传承人。试想，今年出镜来回应此事的是一个头发花白的老铁匠，会是什么效果？肯定好过一个西装革履的职业经理人。

知乎用户西安刑辩律师发表

王麻子：感谢对手神助攻，自身优秀离不开同行衬托！！听我说谢谢你，因为有你～

知乎用户也塌落度磨玉岭发表

为什么所有的事情仅仅只是道歉就完事了？他的发言，他的动机，他的思想真的不查查，认真处理么？麻了

知乎用户風月无边測評師发表

中国这同行不够卷啊，这种时候还不踩上一万只脚，直接让他这个品牌滚出行业？

要公平竞争大家就拍个蒜乐呵了吧！

其实这种营销都是以往很多人惯用的手法，大概 2016 年就见过了，只不过不是这么高大上的职业干的，现在看来都是异曲同工啊，黑红也是红，这就让人无法理解了。

以往的黑红是因为没有品牌形象，不需要在乎回头客，大不了放弃这个牌子重头再来，这种打一枪换一个地方的才是适合这种营销手段的方式。

不过我觉得这位总经理这么刚，应该是他就是这么想的，从骨子里就认为自己是对的那种高高在上。

我也是搞产品的，我很清楚产品方面要的工序东西，一把菜刀讲真我的玩具都比这玩意复杂，起码工序多出来很多，一把好刀要兼顾的硬度和柔韧度都是要进行考量的，总经理了都，估计也不需要这么基础的实践，脱离地球很有可能。

这种高高在上的傲慢很让人看不上，关键是，你居然还道歉，向大众低头估计心里很不爽，这种毫无诚意的道歉更气人，比起国话的敷衍，这种道歉也是一类的，都是看不上普罗大众的观念思路，觉得没有他们这种有地位的人有价值。

这种人永远不记得时势造英雄，天下大势是民心所向，大家喜欢的虽然不一定高端，但一定是合适的。

知乎用户时光涟漪发表

不管事前还是事后，都是从他嘴里说出来的。

如果真是很久以前就说过，那么反倒印证了张小泉一直在被这样奇葩的高层思维所引领。

出现中式菜刀不能拍蒜的笑话也就不足为奇了。

另外，道歉就道歉，召回就召回，碰瓷同行产品算几个意思？

这机灵非但抖得不漂亮，还显得气量狭隘，

像极了一个犯错的小毛孩一边捂着脸哇哇大哭，一边手指同伴说他们也有错为何只打我？

却不想想别人态度端正，而且你却傲慢猖狂，不打你打谁？

洗地没洗干净，又惹一身骚。

这风口浪尖的哪怕做做样子，引咎暂避一下才是最优策略。

等风波过去你爱怎么折腾就再怎么折腾，有这么难吗？

知乎用户木兰她哥哥发表

当然是坐着看啦，毕竟他已经跪那了……

这家伙看着就像一个有叛依者狂热者的香蕉人。

这个企业有问题，大家不买就是了，让他给洋大人舔舒服点。

知乎用户十二雀鸟发表

张小泉又不是个科技公司，为什么会找这么年轻的既没有管理底蕴有没有文化底蕴人当总经理？道个歉都还笑眯眯的，一点都不真诚

知乎用户不过如此发表

第一次知道张小泉，是 20 多年前台商指定要代买，买完还要给 100 块~ 不然意味着割袍断义，所以张小泉剪刀原本代表的应该是百年品质。别的不说了

知乎用户笨笨杨发表

不冷嘲热讽，先不谈质量，张小泉的这则总经理视频事件暴露了其定位不稳的大问题。作为一个老字号发展而来的企业，张小泉最大的资产就在这个品牌，在厨刀品类上将自己定位到米其林，定位到西餐厨房是非常愚蠢的。在那个市场张小泉没有任何美誉度，在中餐厨刀市场张小泉才有话语权，对中餐用户来说，他们的需求是什么，他们是怎么用刀的才是张小泉该学习该研究的，根据细分市场的使用习惯和痛点改进产品，而不是骄傲的说你们这 14 亿人这几十年都用错了。

知乎用户蓝是那么的天发表

这么苍白的解释，能有人信吗？

一句语境被误解就完事了？你起码把正解拿出来啊，不然你这是不是解释得太敷衍了？

与其说语境被误解，不如说是恶意剪辑，这样更好。

你把这段话整理成：

我们去国外推广产品，请中餐大厨展示产品和刀工，在和西厨比拼发现，西厨的切法和中餐大厨的完全不一样，所有的米其林厨师，都不是这样切的，当西厨看到文思豆腐，大吃一惊，说西厨根本切不出这样的东西，我们很骄傲的说，那是因为你学了十几年的切菜是错的。

把顺序换一下，添添补补点，是不是就不一样了？

然后赶紧补拍，剪辑下视频，说不定还能赚一波口碑，把跌下去的股价拉起来。

知乎用户不会飞的木头发表

断刀换新？过去五年内？我就想问一下哪个傻 X 会留一把断刀在家里等到今天来换新

知乎用户阿狸阿狸发表

这波营销非常可以，我一个从来没听说过这个品牌的人，都想买一把看看，这刀有多烂了

知乎用户念念发表

不道歉，他就是卖国贼般的存在，以一己之力挑战中国几千年的传统，是给谁他的勇气。

一个人给国外高级餐厅当了经理，就可以如此的至高无上吗？都拧不清自己几斤几两了？对啥都可以指指点点了吗？可以想象平时的他得有多么的嚣张！

知乎用户看试手发表

夏乾良在网传视频中的说辞的确不是在解释张小泉拍蒜断刀一事。

但是，作为张小泉总经理的夏乾良在视频中的发言却能很好地解释张小泉拍蒜断的本质原因：张小泉菜刀不是给现在中国消费者用的。

作为一名消费者，我其实能理解张小泉的思路。

张小泉做剪刀起家，后来做了菜刀。

以前的中国人，每家至少一把剪刀一把菜刀，而且频繁在用，用钝了就磨，不能再磨时，就换。

现在的中国人，家庭用剪刀的频率明显比以前低了，甚至有的人家，一年都用不上一次剪刀，随着餐饮、外卖的成熟与扩张，中国家庭用菜刀的频率也在降低，而且，随着制刀工艺和材料的进步，现在的菜刀理论上会比之前的菜刀更耐用。

菜刀更耐用，家庭用刀频率下降，消费者复购菜刀的频率必扫会降低，菜刀造出来卖给谁？

于是有了夏乾良在视频中表现出来的思路: 教育中国消费者。

你用刀的方式是错的，你要改变用刀习惯，像国外那样把菜刀无限细分。

其实这也是很多刀具厂商在做的，大家在各种网店中看到的主推刀具，都是成套的。

但是，所有厂商都忘了，中国消费者仍旧改不了几千年来一把菜刀打天下的习惯，很多家庭也仍旧习惯用菜刀来劈西瓜，那种用菜刀劈西瓜的感觉，就好像我们的祖先在用斧头劈柴，几乎所有的中国消费者都习惯用菜刀来拍蒜，拍蒜时啪啪声，很带感。所以，中国消费者即便买回去成套的道具，也仍旧喜欢只用一把菜刀，劈西瓜，拍蒜，还有剁馅。

说起剁馅，我想到了张小泉号称要研发专用的拍蒜刀，这东西还用你研发？把绞肉机往小了做，不就可以用来绞蒜了？然而，为什么市面上很少有专门的电动蒜泥机？为什么大多数的蒜泥机都是辅食机甚至是榨汁机？因为中国消费者不认这玩意，别说是蒜泥机了，即便是绞肉机，又有多少家庭在用？尤其是农村。还是更习惯用菜刀剁馅吧？那种 DuangDuang 声，就跟拍蒜的声音一样，超有仪式感，没有这种声音，一点都不像在做饭。

知乎用户飞龙在天发表

切菜每个人都有每个人的习惯，用菜刀切菜的目的是把菜切断，把菜切出花样来这个是专业厨师要做的事情，不是普通老百姓该做的。米其林的厨师把菜切出花来，是因为米其林的定价支撑了厨师去花功夫去把事情做细腻。

张小泉的菜刀是卖给普通老百姓的还是卖给米其林饭店的？如果张小泉把自己的菜刀定位成米其林厨师专用刀，大家以后就不要买张小泉的菜刀就好了。好像国内知名的菜刀品牌也很多。拍蒜是中国老百姓饮食的传统习惯，拍不了蒜的菜刀绝不是好菜刀。中国老百姓用不了米其林饭店的专业刀具。广东阳江就有很出名的十八子菜刀。拍蒜那绝对没有问题的。

作为消费者，我们的消费需求就是价格实惠，好用，耐用。一把菜刀连最基本的功能都不具备，不管他是否是百年品牌都不会去买。不要盲目的去信任品牌，不专心研究消费者需求的品牌绝对不是一个好的品牌。

知乎用户 Deadline 发表

日用品，目的是服务消费者，而不是教育消费者。尤其不应该拿反常识的论调，来居高临下的教育消费者。

这件事说起来也怨不得消费者反应过大。先是有人说，张小泉菜刀拍蒜，一拍刀就断了。

断就断呗，你赶紧给人售后不就完了。产品总有个概率问题，你自己知道自己品质没问题，保证有了问题当场解决，大家也没啥高要求啊。

但是他一定要杠，说菜刀不能用来拍蒜。

大家就很生气了，家家户户菜刀都用来拍黄瓜、拍过蒜。你现在说我蒜有问题？

也有同行，非常实诚，晚上直播拍蒜。拍了一晚上蒜。

啥也不说，框框就是拍蒜。

张小泉依然坚持了要教育消费者的理念，又搬出总经理发言，说你们不仅蒜是错的，你们切菜也一直切错了。米其林都不这么切。一杆子打翻一片。

米其林怎么切我不知道，但是正常菜刀，总得有个正常预期吧？

不禁想起了看到过的各种牛逼的奢侈品，几千的衣服不能洗，几千块雨伞不能沾水。

奢侈品的事儿。咱也不懂。但如果你买的是米其林奢侈品菜刀，你先跟用户说清楚。别等出了问题，再来教育用户，说你不够高端，都怪你自己。

菜刀真不是奢侈品，隔壁家也有卖，还不用受这个闲气。

知乎用户微时故剑发表

由此可见张小泉的刀已经不适合中国人使用了，建议专供米其林。

而消费者也不怕买到拍不了蒜的菜刀了。

不必受您的教育，也懒得监督您。

知乎用户呃额发表

还整个断刀活动，不就是又一种宣传手段吗。这两天热搜上的多了，名气有了，再适时的推出个营销手段，名利双收。

还说视频有语境被误解，那段视频摆明了就是指教消费者，那种嘴脸不是和某个有钱的亲戚指点你学习一样吗，学了点皮毛就可以吓唬人了。

知乎用户清哥哥发表

说真的，张小泉这一波不亏。

保底两个热搜起，黑红也是红嘛。

没这两次热搜，我还真没意识到张小泉还有菜刀。

毕竟作为一个广东人，家里菜刀要么是十八子，要么是以前让铁匠打的那种

张小泉在我的印象里，真的只是剪刀。

这次拍蒜断刀事件，能让像我这样孤陋寡闻的人知道张小泉还有菜刀

同时也知道王麻子等品牌菜刀，这一波除了张小泉亏一点，大家都不亏。

知乎用户七十二刀发表

太令我失望了！！！

之前那种教育消费者的那种劲儿呢？怎么能说变就变呢？

口碑崩坏算什么！销量下滑算什么！

你们可是消费者的上帝啊！怎么能向消费者低头解释呢？

哎！你们被利益腐蚀了！堕落了！改变心智了！

真痛心啊！

知乎用户 Ninining 发表

最开始以为是产品质量问题，后来发现是我使用方法的问题，最后又说是我理解有问题

我就说怎么和轮胎学怎么用菜刀，原来是我脑子有问题，那没事了

知乎用户沉默发表

所以当时是什么语境才让你讲出这样的话？

知乎用户 Potato 发表

知乎用户 Scrooge 发表

斷刀換新？這個經理怕不是同行派過去整張小泉的吧？

知乎用户李猹淂发表

这个总经理不开除，难道还要留着过年吗？

知乎用户呵呵发表

你的嘴可比你家刀硬多了。

知乎用户 OYEG 发表

矮要承认，挨打站稳。

知乎用户 zhang 发表

其实吧薅，八年之后我国除了云贵川就没什么传统老字号了，十年之后就更没有啦。

我的评论就是，老百姓还信任你，你却扯犊子，。

知乎用户 lesmis 发表

事实证明：张小泉的菜刀与双立人等，适合白皮米其林，不适合中国国情！

所以，建议中国家庭购买阳江十八子、王麻子等，可拍黄瓜可拍大蒜，适合中国人使用的菜刀 ……

而道歉或不道歉，均不改变菜刀的质量与适用范围 ……

[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

知乎用户成败发表

我的评价是不如老北京说车的自扇耳光

知乎用户匿名用户发表

你不用说话，直接抖音 10 秒视频打一巴掌那位米其林高管。

哪怕是借位一巴掌呢。

舆论逆转。

可惜打不得。

知乎用户几何发表

转载中国食品报融媒体

知乎用户詹非笑发表

笑了，我家王麻子菜刀不知道几年前随便在一个超市买的，剁猪蹄都用这把，磨刀石随便磨磨锋利的很，便宜好用，没有张小泉这事儿之前，我都不知道王麻子比他们良心这么多

知乎用户呼哈二将发表

都断了，我还留着？

知乎用户凯哥说真言发表

我来强答一波，菜刀有很多种，不能简单的 “一刀切”。我们首先来看，

不能拍蒜的刀究竟是什么来头？

根据张小泉公司回应，本次事件的断刀为 “龙雀斩切两用刀”，售价 99 元，刀身选用 50Cr15MoV 不锈钢，锋利度较高、耐用性较好，是一把适合普通家用且性价比较高的刀具。

我们先看型号代表的意思，Cr 代表含碳，碳含量与刀的硬度正相关，即含碳量越高，硬度越强。MoV 代表含铬，铬含量与防锈性能正相关，即铬含量越高，防锈性能越好。前面的数字分别代表各自含量多少。案例中 50Cr15MoV 表示这把刀含碳量 0.5%，含铬量 15%。

这把刀的材质和工艺究竟有没有问题？

张小泉声称其刀硬度很强，不能用来拍蒜。凯哥还专门查了一下，还真有不适合拍蒜的刀。比如市场上 90Cr，这种含碳量达到 0.9%，比 50Cr 高将近一倍，硬度也很高，能够长时间保持在较锋利的水平，通常切菜切肉很容易。但越硬的东西就越脆，越脆就越容易断，因此，这种材质的刀确实不能用来切过硬的东西，也不能用来拍蒜，但绝不是像张小泉声称的 50Cr 硬度就很高。相反，50Cr15MoV 的钢材硬度根本就不算大，这种材质在家用刀具中很常见，在性能上也是属于中等水平。另外，市场上也有 20Cr 含量的刀，这种刀韧性强，很容易变形，需要不断的磨才能保持锋利度，这种刀适合砍骨头、拍蒜。

通常家用菜刀叫斩切刀，又称文武刀。这种刀身的功能可以分为前后两个部分，前段开刃角度小（15° 左右），适合切片，后端开刃角度大（25° 左右），可以斩鸡骨鸭骨鱼骨等小骨。**一把好的文武刀，刀刃和刀身的钢材应该是不一样的。刀刃一般要 “脆、硬”，刀身一般要 “软、韧”，**这样既能保持刀刃锋利，又能保持刀身韧性。

影响一把菜刀性能的，除了材质，还有制造工艺。从国内其他厂家的产品看，50Cr 标号的钢材只要热处理到位，无隐裂无暗伤，拍蒜是绝对没有问题，甚至偶尔还能应付点小骨头。

但张小泉的这把斩切刀，很有可能为了省钱、降成本，在回火工艺方面不过关，或者直接省掉这个工序，导致整个刀面都是脆性的钢材料，所以一拍即断。这一点，可以从这把刀的断裂处可以得到印证。注意看，断的是刀面而不是刀柄，而且菜刀断裂是从刀根部的端头开始，断裂基本成一条直线，可以看出整个刀面材质非常脆、韧性不足。一把合格的刀具，绝不应该在刀面处断裂。出现这种现象的原因无非有两种，要么是此处有比较大的残余内应力，要么就是材料缺陷。综上，基本可以断定，这把菜刀极有可能工艺不过关。

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到底是要人民改变切菜方式还是尊重群众习惯？

张小泉作为传统的 “老字号” 品牌，深耕中国市场数百年，应该充分了解国内的用刀习惯。拍蒜、拍黄瓜，应该是每个会做饭的中国人最常用的操作。但是今天，张小泉居然将本该正常使用的菜刀设计成不能拍蒜，而且还高调说我们的切菜方式有问题，呼吁我们改变用刀方式。凯哥就很纳闷了，张小泉的产品定位究竟是哪些客户，最终生产出来的菜刀，难道不是人民所用吗？到底是要人民改变切菜方式还是尊重群众习惯？

很明显，张小泉的最大问题不是菜刀不能拍蒜，而是对市场的熟视无睹。历史和现实终将证明，不要试图来教育消费者，市场是用脚来投票的，不尊重市场规律的必将受到市场的强烈报复！

知乎用户 AlivE 332 发表

有些事情就是这样，如果在一开始就道歉赔偿，那这件事的热度会迅速降低。但是如果遮遮掩掩避重就轻，那热度只会越来越高。如果不只是春秋笔法，反而还要教消费者做事，那给你祖宗三代都给你扒出来，让你好好磕碜磕碜，毕竟没有人是花钱想听你上课的。这时候就不叫道歉赔偿了，只能叫认怂。难看，恶心。

除非你真硬，真有水平，不管多少人关注你都能把热度压下去，那算你牛逼。就像荷兰挤兑或者驸马爷一样。

知乎用户 info 发表

有个牌子叫双立人，有没有拍蒜刀

知乎用户胤真发表

智商捉急。。。给张小泉支一招危机公关吧：开通直播拍大蒜拍黄瓜

知乎用户李猛发表

网友们赶紧给假洋鬼子磕个头，人家都道歉了还想怎么样？

炒国外的厨房文化，赚大陆的钱，高高在上，我呸。

知乎用户 Loading 发表

教育消费者，哈哈哈，得是多贱才会继续买他家的产品

知乎用户北极人发表

该经理真是奇葩

都啥年代了

先是不承认自家产品问题

然后用用崇洋媚外的方式教训消费者

说实话

像这位经理一样的 60 后很多

他们身居企事业高位甚至行政部门高位

掌握重要资源

却满脑子殇派公知跪族思维

三观严重落后于时代毫无四个自信

这一代人已经跟不上时代的发展了

知乎用户哥舒发表

这总经理一看就是长期坐办公室的……

—— 没有其他原因。

当初聘任这个总经理的决策者也有责任。

知乎用户疯子奏乐发表

一把刀而已，笑死了。

知乎用户东写西读发表

怎么，教大家消费者教育不算，还否定大家对汉语的理解能力？

你学的几十年的汉语是错的，你汉语怎么学的，你这样理解的，所有的外国人都不是这样理解的，所以他学的好学的快，你学的差学的慢，我们把前头那个语境变成我的理解，那时候国内没有这样的语境，那不是阅读理解，那是普通话，那是汉语教育。

误解不误解大家看不出来？听不出来？那手势，语气，眼神？

你藐视我？还当我傻？

知乎用户 indix 发表

我呀，还是喜欢你桀骜不驯的样子～

知乎用户君子阡发表

看了点资料，觉得挺可笑的。

张小泉官网称，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元 1628 年），至今已有近 400 年历史。

1926 年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅” 就是从那正式开始的。

这算什么？●—●

知乎用户匿名用户发表

有时候我都觉得好奇：

这种货色都能混上经理？！

知乎用户匿名用户发表

我记得他是一个诈骗犯呢。好像是诈骗一个出版商，但是出版商把他登记的假身份和联络方式的本子给弄丢，最后警察因为证据不足没法立案。这是他自己被采访的时候亲自说的。那个洋洋得意的劲儿很自豪的感觉。

知乎用户七夜发表

一张口就是老字号，一闭嘴就是西餐刀。

合着卖了几百年西餐刀咯？明清时咋不教育教育客户怎么用你们家的宝贝刀呢？

可能那时候卖菜刀的敢这么说话真会挨打吧。

知乎用户会飞的蚂蚁发表

四字弟弟给了你多少钱让你抢热搜？

知乎用户爱抽烟的胖子发表

挨打立正，值得推荐。

知乎用户永远的少年郎发表

我开始以为大蒜只是把刀拍断了，原来断的不仅仅刀还有脊梁骨和半月板呢！

这玩意昨天的那公关视频正常人都看得出假，你就算要演戏，特么也演的像一点不行？

这公关稿，我的天，一股傲慢王八之气铺面而言令人作呕。

但是，你要问我怎么看, 我的回答是：也就丢一点市场而已，热点一过，涨价促销。直接比肩一线大牌。

知乎用户冷战热斗发表

在回答这个看法以前，其实有俩事儿挺想弄清楚的。

1、张小泉现在是国企或者是混合所有制企业？

2、这个夏什么，父母或者祖父母、外祖父母有没有什么名人？

视这俩问题的答案，可能需要引申出第三个问题——

3、他怎么当上张小泉的总经理的？

知乎用户匿名用户发表

这是寻找失传多年的屠龙刀的阴谋？

知乎用户罗西南多发表

王麻子

十八子

你们有点动作啊！！！

知乎用户罗小黑发表

关于菜刀 “需不需要适应拍蒜”“用菜刀拍蒜由来已久” 这些话题，我在我之前的一个回答里做了很细致的描写和讲解，有兴趣的朋友可以去看看，我把链接放在下面：

为什么我们一定要用菜刀拍东西

既然他是做菜刀的，又是针对中国市场、做给中国人用的菜刀，那就理所当然的应该考虑中国人的使用习惯，不然就不要做中国人的生意。

教消费者使用方法，只应存在于消费者不会用或使用比较复杂的产品里；而在菜刀这种物件上，教消费者怎么用，除非你是老厨师在带弟子，一个愿意教、一个愿意学，否则这就是一种傲慢，更何况你也没教对。

所以，道歉是应该的，下一步也应该对自己的产品进行改进，让其更适应中国消费者的使用习惯，挺不错的老字号品牌，不要因为这种事而自毁前程。

知乎用户舟远书斋发表

甩锅、口嗨、嘴硬，道歉，行动上服软，借机上了三波热搜。

现在的情况是——

虽然我们又贵又烂，虽然我们口无遮拦。

但是最后，我们这波被动营销的结果，是我们 “委婉认错了”，“断刀换新了”，“研发拍蒜功能的新刀了”。

这三个双引号产生的成本，当然是后面的消费者买单啦。

谁买谁上当。

想想前两天京东快递被罚，因为快递员没有戴 N95 口罩。

想看看别的品牌，我推荐京东京造。

[

京东京造中华菜刀昂贵 9 铬钢进口花梨木手柄专业主厨

京东

¥88.90

去购买

](https://union-click.jd.com/jdc?e=jdext-1532774566161686528-0-1&p=JF8BAZkJK1olXwcCVltaAE0TAF8IGloUXAQCVF5YD08nRzBQRQQlBENHFRxWFlVMWzBeTA9KQl1XSwwDVFVPRjtUBAJQAVsMFgQZBEsWAm4JGVsVXQMFUEkdBD9ucwp_aDxQKX92NioudwhvcTp_fzhHX3FwNDg9awJVdQZweywUPkF1Nio4cS98RxhhfCx1B21DIFw-cTB0Ayt8Yjt2Kk9lESYtYwBDAxBXfVlqKWFfIwkrYRF1dDZjXy98JWR5NEpffV8Vdl8MRx1sJX1ETj4eXBtIBTlzXCFgLw9iWFJtCEIXAWcJGlsSXjYCVV9dDE4UAGkJK2sVWDZUOl5cCUoWC2gPGlglXDYCU1pUC0gXC20NG1ISbQYKUG6Lpt_Ci9DRq_7D96jX2e6IgeDDvek4K2sWbV1XABcYFEsTAWwOHV4RWgECU15aAUwTAGYUGkcVbQUDV1tZCEsRA2dmHlsUXAEGUFdUDyUVAm4NG1IWWg4HZF5eOEgnXQEJSF0XXQMFUDAADAhfWyYMEzUXXwYLU1dbDHsVAm4KGWsl)

菜刀品牌，目前能想到的，双立人、十八子、王麻子、苏泊尔、九阳。

再来一遍，双立人、十八子、王麻子、苏泊尔、九阳，双立人、十八子、王麻子、苏泊尔、九阳。

不要因为张小泉的负面新闻，让他的名号越来越响。

知乎用户 998998 发表

从哪找这么个二百五干总经理，这百年老牌子要砸在他手里了

知乎用户 Sunbird 发表

刚刚，张小泉总经理夏乾良在个人账号回应 “张小泉总经理称中国人切菜方法不对”：网传视频是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。不过，他亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。公开内容还表示：公司将持续从消费者的反馈中加强品牌管理、产品管理、售后服务，一定不会回避问题，认真扎实做事，努力研发更好更合适中国消费者的产品。

夏乾良同时提到，# 张小泉将正式发布断刀召集令 #：5 年内发生断刀事故的刀具，无论品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

王麻子菜刀直播拍了一天大蒜头，那是打了张小泉的脸。

这个道歉还是不真诚啊。中国厨师用菜刀哪里不如米其林厨师了呢？骨子里的傲慢与偏见，对外国的谄媚。

最后竟然要所有品牌断刀回收，谁留着断刀呢，还整营销。

做剪刀出身的张小泉，能把菜刀做到这么大市场，做到上市，质量不是生存的根本么？不去研究中国人的用刀习惯，谈什么米其林，那你卖到国外去啊。

有些好产品，一旦资本进去了，就变了味道。没有了人味，变成了金钱的奴隶。忘记了老牌子创始的初衷。

知乎用户匿名网友发表

《谁是甲方》

知乎用户穷男人发表

别的不说，我就好奇一件事：

谁会把断掉的菜刀搁家里放五年的？

知乎用户二个 id 发表

能不能硬气一点啊。为了抢救市场弯腰好恶心啊

知乎用户匿名用户发表

在经济下行中，高端品牌的基本盘失血，在试图破圈的过程中，没有做好品牌线分割的准备，目标客户群体认知和品牌系列定位不匹配，试图把梳子卖给和尚，目前钟薛糕、张小泉这两个卧龙凤雏通过一己之力，告诉各位老板们，你可以不懂品牌，但你胡说乱放炮是要付出代价的

知乎用户 Cloud Bao 发表

现在张小泉想挽救品牌很简单，直接把夏某炒了，然后认个错，发表个声明加强中餐刀的研发力度与水平。把锅摁死在夏某身上，应该能救活~

知乎用户东东先生发表

这经理大夏天的西服 + 高领，脑袋疼吗？

知乎用户未来已来发表

中国人切菜方法都不对，所有的米其林 icon 厨师都不是中国人，这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明？是因为前面有个支点，把前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育，张小泉的这段言论在网上炸锅了，这位经理现在面临的不仅仅是被骂的问题，他很有可能会遭到公司的起诉和追责，因为按照他的说法，你张小泉这个品牌那整个就是个垃圾啊。张小泉品牌成名于 1628 年，而米其林则是创立于 1889 年，前后差了 260 多年啊。按理说，论辈份，米其林连孙子的孙子都排不上啊。可按照你经理的说法，你这不是拿着连孙子的孙子的辈分都排不上的米其林文化来教育祖宗辈张小泉吗？你这一招自我否定，等于是一下子就把张小泉 400 多年的文化传承给定性为垃圾了，不过，你认为你们品牌是垃圾，咱中国人可不认啊，你自爆就自爆，别带上我们，因为咱这人见人爱的中国菜几千年都是这种做法，肯定不会出错，这是不可争辩的事实啊。所以说错的就只能是你张小泉了。另外，谁说米其林厨师切菜更薄啊？你没上过学，还没看过舌尖上的中国吗？亏你还是个卖菜刀的中国厨师，不可超越的多技能之一，那就是一把菜刀，用的出神入化，水平差就好好学，非要舔着脸吹牛皮，质量差你就提升改进就完了。那再好的东西也都有出次品或坏的时候啊，非要赖我们千年文化，你这是从客服到经理上上下下的一起得罪啊，你这个真的就是整体上的一个大问题了，现在刮骨疗毒都不一定能救得了你了。哎，一把好牌打得稀烂，400 年历史传承啊，认孙做父。

知乎用户 Miles Ma 发表

能够作出想要弥补过失的姿态还是值得肯定的但是谁家刀断成两半了还留着啊这种方式也太奇怪了吧

知乎用户做一把快乐的韭菜发表

看了很多如今市面上的所谓的道歉声明，道歉都只是被逼无奈的时候才会做的事，而且所谓的道歉从来都不正面面对问题，只会顾左右而言他，好像承认错误就能把它祖坟平了一样，这种人永远都不可信

知乎用户厚德载福发表

炎炎夏日，一把菜刀让人脊背发凉！

不是因为它锋利无比，而是因为它不能拍蒜！

菜刀怎么想？

蒜怎么想？

菜刀：奇耻大辱啊！我拍你，你竟然不烂。蒜你狠，你不烂。我烂，我、我裂开给你看！于是乎，一分为二。

蒜：本事不大，脾气不小。我一没躲闪，二没带防护，是你自撕的，你裂开与无不相干啊！

买菜刀的怎么想？这还是菜刀吗？连个蒜都不能拍了？

卖菜刀的怎么想？你注意下，这把菜刀是切菜的，不能拍蒜！我的菜刀分工很细的，你仔细看下说明书哦！

买菜刀的：不能拍蒜的菜刀就不是好菜刀！

卖菜刀的：厨艺不精，不怨菜刀！

网友：所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。

网友：“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

……

卖菜刀的：断刀可换啊！

早干嘛去了？

知乎用户昨天上帝发表

本来就一把刀的事儿，非得弄得天下皆知满城风雨，得不偿失。

作为一个吃瓜群众，断的刀是国产的还是进口的真不重要。如果是我的刀，大不了不买张小泉了，换个牌子再买一把就是了，咱也没指望一把菜刀能用一辈子不是。可是有人愿意较真儿，您给人家换一把呗！咱用屁股想一想，换刀绝对稳赚不赔的买卖。

不换，张小泉不但刀质量不行，售后还特别差，死不认账！一传十十传百，就这样了。

换了，碰巧我买了一把残次品，可是人家给换了一把好的！下次还买这个牌子，毕竟大品牌售后有保障！

现在好了，不但 “教育” 消费者的视频被扒拉出来了，就连年轻时行骗的老底都被揪了出来。

张小泉装蒜，王麻子拍蒜，也蒜是一出好戏。

知乎用户来自深渊发表

只听说过阳江十八子，张小泉？没听过

知乎用户雪地白身发表

“这次就算了，下次接着教育你！”

知乎用户胖猫卡尔发表

都这样了还说网友误解他们呢。这张小泉的傲慢也真够可以的。

其实客观上说，那种厨刀确实不能拍蒜，但客服得说清楚啊。中国人拍蒜难道还得发明个什么拍蒜神器吗？

中餐馆里，哪个厨师不是用菜刀拍蒜啊。

既然你卖的厨刀不能拍，行，你在说明书里写出来，大家不看，拍断了是大家的问题。但你不能事后说那不能拍蒜啊。

外国人的习惯是外国人的，外国人厨房里能有一面墙都是各种厨刀呢。每一种都有不同用途。但人家可是标明了的。

你张小泉在中国卖菜刀，然后也不提示，出了问题还是大众误解你们了！

真是十二根柱子造个茅房，这臭架子够大的。

现在又财大气粗地给大家换刀啦？

我就是自由市场买把菜刀，也不买你张小泉的了！

张小泉，你继续牛吧！

别到时候又嚷嚷国人不支持民族品牌！