“刺身清酒是高雅，酱牛肉二锅头是低端”，你如何看待这种说法?

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知乎用户 蓝色龙骑兵 发表

这两位跟着鬼子大人吃刺身喝清酒，可高雅了。

知乎用户 汪汪沃尔 发表

恕我直言，这不过是某些人为了挑动民族情绪硬生生编造出的低质量谎言罢了。

本人自诩对日本料理有那么一丢丢了解，可从没听过任何一位喜欢日料的人说过哪怕是类似的话，日本人更不可能有这种观念。

事实上任何一位去过日本居酒屋、看见过社畜欧吉桑们喝得面红耳赤沸反盈天的场景，都不会说出刺身清酒高雅这种笑话。

所以各位看客多加小心，别为了一些根本不存在的东西点燃你的爱国热情，不然这些无良群体得了甜头，只会炮制越来越多的类似谎言，会让你越来越生气。生活已经很不容易了，少一点不愉快的事情不好吗？

谈一谈具体的内容吧。

首先这句话对比的对象就不合理，酱牛肉和二锅头分别是卤菜和蒸馏酒中的一类单品，拿来对比的却是刺身和清酒这种大类，根本挨不上好吗？

其次，刺身这种东西不过是日本人习以为常的一种食物，高级料亭固然有昂贵的优质鱼类刺身，最平民的居酒屋甚至是商超也都有非常便宜的品类售卖，无论如何也谈不上高雅。

清酒亦然，这不过是一种类似我国黄酒，以米为主要原料、以发酵为主要工艺的普通酒类而已。其中固然有使用精选米种、坚持古法长时间酿造的昂贵品牌，同样也有大量使用酒精勾兑、大批量生产的便宜工业化产品。你拿着一瓶国内居酒屋最常见的、酒精勾兑的月桂冠说高雅，怕不让人笑掉大牙？

知乎用户 伏罗希洛夫射手​​ 发表

来东北，我安排你吃通古斯国宴豚を殺すおまかせ，一锅给你分八样出来，都往那个侘寂盘子里摆，酸菜是酸菜，肥肉片子是肥肉片子，拆骨肉是拆骨肉，血肠的血抠出来摆一碟，肠摆一碟，再单独给你贵宾特供一份三分熟带血的烧豚篮弦子 [1] 提灯配冰镇大肠刺身，别人不配吃，毕竟一般人看一眼就容易吐。手冲酱油和手造蒜泥不拌进去，给你放盘子边堆成 1.6cm 高的小堆儿，你一边吃我一边看你表情，表情不好我直接给你盘子撤走送客，钱一分不少收。

这一份收你 ¥1888 不过分吧。

[1] 篮弦子，指猪的睾丸。

知乎用户 国士无双 发表

这句话是谁说的呢？听起来就觉得像一个没见识人说的话！

清酒是什么清酒？清酒有高端的 “十四代” 这种日本人婚礼招待客人也会觉得有面子的清酒。也有纸盒包装，这种 900 日元的清酒

我以前在日本经常喝这种清酒，为啥？便宜被！现在日元汇率也就 40 多一盒，4 斤清酒啊！合算一斤清酒才 5 块钱！还有一个牌子叫 “虞美人”，比这个还便宜，好像才 600 还是 700 日元。这可都是日本纯正的品牌。

你要买中国大连产的 “松竹梅” 或者 “味の母” 清酒，更便宜！你要更便宜的也有。就下面这种商用装清酒。168 能买 18㎏，对，你没看错，是 18㎏，36 斤清酒。中国日料店的自助餐里随便喝的清酒都是这玩意

再说二锅头，我见过最便宜的二锅头是北京二锅头，100ml 一块钱一瓶。跟那个清酒也差不多。但是简直没法喝，谁能喝下去真英雄！

桶装二锅头，4 斤 45，跟那个白鹤清酒价格半斤八两啊！

至于高端二锅头，咱也不是没有！但是你拿 “十四代”、“獭祭” 的纯米大吟酿，对比二锅头，就有点耍流氓了啊。怎么也得对比茅台五粮液价格吧？

至于刺身比酱牛肉高级。艾玛，说这话哥们这辈子吃过饭没？刺身里那个三文鱼是最便宜的玩意，中国现在很多料理店用虹鳟鱼假冒。还有用大马哈鱼冒充的。就算所谓高端红金枪鱼，也贵不哪里去。酱牛肉你随便找个街边小摊，一斤哪个不得 70.80 块以上？他们酱牛肉的肉，可都是冻肉，甚至是僵尸肉！你丫要用鲜牛肉做酱牛肉？ 就牛腱子来说，损耗起码一半以上！加料钱、火钱，鲜牛肉做的酱牛肉最少一斤得接近 100 块钱！

长点见识吧！别成天崇洋媚外的。这几年日本饮食被炒上了天。日本年轻人早就不喝清酒了，谁喝清酒谁就是昭和老头儿！年轻人偏爱烧酒做的各种调制酒和啤酒。并且最新调查，日本 20 岁—30 岁年轻人饮酒率在下降，也就是说什么酒都不喝的年轻人越来越多！无良炒作的中国商人把清酒卖回中国。搞的无比高端。

知乎用户 油泼辣子​ 发表

1

先问大家一个问题。周公子用大茶缸子喝 20 万一斤的茶，和我用整套茶具喝 5 块钱一斤的茶，哪个高雅？

我记得在网上看过一个图片，一个穿裤衩背心的男人在高档西餐厅很随意的吃饭。一群人在下面说他不注重仪式感，破坏了餐厅的气氛，一点都不高雅。

对于裤衩男，这可能只是一顿便饭，他可能就住在这个’‘高档酒店’’，天天去吃，服务员都认识他了。而对有些人来说，这是仪式感满满的大餐，一个月可能都吃不上一回。这些人才是觉得高档餐厅高雅的人吧。

我又想起一部老港片，大佬带家人在法国高档餐厅吃鱼子酱，服务员正在拿秤按克上鱼子酱，大佬怒了，‘‘我 tm 是吃不起吗，一人来一罐’’。

你觉得如果是餐厅老板，是觉得大佬高雅，还是喜欢那些讲究仪式感按克称鱼子酱的人高雅呢？如果是我，我希望大佬天天来，我还要把装鱼子酱的罐子做大做深。

2

高雅的规则都是人定的，我也看过日剧，我觉得男主失恋后一个人喝清酒的样子一点都不高雅。而两个人坐在一起，按照喝清酒那些条条框框去喝，就高雅吗？

第一，我只会觉得这很假，第二，喝多了之后也高雅不起来，通常两个人喝到最后就勾肩搭背的称兄道弟了。

但是如果你常年喝 50 度的二锅头，然后再去喝不到 20 度的清酒，通常你喝到最后还是能保持所谓的’‘高雅’‘的，只要你想自己找不自在。

喝酒从来都不是一个高雅的事，日本人很能装，都装不到最后。西方人用精致的高脚杯装陈年的葡萄酒，也难逃醉宿街头的结局。

3

下面这两种酒哪个高雅？

4

我最喜欢的是一个人喝酒。电视上放一部喜爱的电视剧，茶几上摆一把花生米，一碟小菜，酱牛肉太贵，一般我还舍不得买。

我想小酌就小酌，想干杯就自己干杯。不用但心给谁还没敬酒得罪谁，也不用怕喝多了丑态百出甚至惹事。

酒劲上来后我就横在沙发上睡一觉，不给别人添麻烦。

我觉得这么喝酒最高雅。

知乎用户 刘海羿 发表

想不到这个回答突然火了，文章最后又增加一些补充。

我喝过浊酒，在湖北十堰房县。

房县古称房陵，是唐神宗流放之地。因地处深山，自古就是人迹稀少之地。解放后由于独特的地理位置优势一直没有得到发展，所以这里如世外桃源一般保留着许多非常传统的食品。

洑汁（当地人叫法）就完整保留着当时唐代的宫廷御酒制作工艺，因没有经过过滤酒体呈混浊乳白色、粘口挂杯，味道香甜可口、口感清冽爽口、清香馥郁，喝后不上头但后劲十足，你还能体会武松在景阳冈三碗不过岗、见风倒的独特体验。

这么高端，这么有历史，这么拥有完整传承没有变味的宫廷御酒不高端吗？难道就因为是浊酒，酒体不清澈透明就卖不上价？

主要还是在营销上没花钱没人动脑筋，但我相信不远的将来一定有改观的。酱牛肉和二锅头已经是平民饮食了，讲奢侈品的故事太难，但老祖宗还有好多宝贝可以慢慢讲故事，刺生和清酒还真不怕。

另，这酒喝起来也不便宜，主要是太好喝了，一桌饭炫个二十斤酒跟玩一样，量大了所以也不便宜。

中国的发展思路还是走群众路线，所以有奢侈属性的东西要学会低调。但要是能哄外国人钱，还是有很大市场的，政府一定也是支撑的。

补充：

是唐神宗还是哪个皇帝我没有去查，凭印象写的。如果不准确以官方为准。

房县的洑汁和武汉人常喝的洑汁酒还真不是一个东西，虽然长得确实非常像。也不是绍兴黄酒的样子，这个喝过就知道。

我喝的房县洑汁是鲜的，酒体里还有发酵的酒曲，还能产气。这种才是正宗的但是保质期很短，且今天喝和放几天喝又不一样。超市和网上也有房县黄酒是叫房陵王还是卢陵王我忘了，那种是灭菌处理的。就好像湖北超市里都有的包装孝感米酒，都是灭菌处理的。好喝是好喝但是和孝感当地米酒馆子里味道就是两码事，随便哪个都喝得出区别来。馆子里的孝感米酒是有活菌的能做泡菜，超市里的也可以加泡菜水里但只能调个味。不知道大家能不能理解。

日本清酒里也有这类鲜酒，全程冷链，保质期很短，且卖的又少又贵。其实就是一样个意思。

感谢评论区里知友讲的琼浆，这个太对了！古语云琼浆玉液就是形容房县洑汁的。换一个说法，房县洑汁像和田羊脂玉，孝感米酒像玻璃种白翡翠。洑汁不是那种半透明的感觉，更像猪大油的质感。也不像绍兴黄酒那种黄色或者琥珀色，而是洁白微黄。

酒体感觉浓度高，不是那种水垮垮的。糖分高，滴到地上沾鞋底。入嘴很甜，这种甜很具有迷惑性，其实酒精度很高。口感确实很爽口、清冽（如果放时间长了酒精度上来了就没有这感觉，还有我比较喜欢冷喝不加热，加热了也没这感觉。所以买了就赶紧喝）

武汉的朋友可以到房县驻汉办去看看有卖的没有，我以前在武汉就是邮到那里去拿的。印象里有专卖房县黄酒的店。我是熟人从房县邮到武汉的，驻汉办的没买过，最好要尝尝味道。这玩意质量参次挺大的，差的和襄阳早餐喝的黄酒一个档次，还有一定要买鲜酒，也就是散酒拿白塑料壶装的。玻璃瓶的那是另外一个东西，所以不建议买品牌产品。最好冬天买，天热了容易坏。

最后我也是多年没喝了，不是不好喝是不敢喝。这玩意特别具有迷惑性，香香甜甜一下子一斤酒就下去了，等你开始有感觉时已经喝多了，接下来无论你喝不喝都是要倒的。大概和失身酒差不多的路数。我第一回搞了 10 斤给同事聚餐，直接一群人喝嗨了，有位不知道怎么回事脑袋叫人给拍了。后来买来喝经常性的有人发酒疯或者到桌子下面，比什么白酒都好使。所以请谨慎购买！血泪经验！

忘了再加一点，这个酒要是全程冷链配送全国是可以发的。改进一下包装提高一点价格，就中国人的喝法一局酒至少 20 斤，也能花一两千，不比喝茅台少多少。

知乎用户 东西 发表

喝咖啡高雅，吃大蒜低俗

==> 高雅不是装出来的，孙子是装出来的


知乎用户 崔二 发表

刺身清酒我喜欢，酱牛肉二锅头我也喜欢，各有各的味道。

我拿自己踏踏实实挣的钱买来，开开心心地吃，觉得好吃，不觉得吃刺身喝清酒就高端，吃喝二锅头低端，各有各的好。

坑蒙拐骗弄来的钱，用来谋私的权，换来清酒也好，搞来酱牛肉也好，都是低端。

无缘无故地，觉得清酒刺身高端，酱牛肉二锅头低端，这是脑子迷糊的低端。

知乎用户 知无不言者慎 发表

某上海人说喝咖啡高雅，北方人吃大蒜低俗，

某天津人说我喜欢喝咖啡就大蒜算什么？

那我说刺身蘸蒜泥算什么？上海 2000 一位的中餐日料式吃法，高雅吗？明明吃不饱，贵的心痛，还要装出有 13 格见多识广风轻云淡的样子。

要是喝咖啡的上海人 1983 年吃毛虫甘时喜欢蘸蒜泥，也不会甲肝大流行。

要是日本人吃刺身时就大蒜，也不会寄生虫感染率世界第一。

日本人二战前一天只能吃两餐，古代贵族才能吃白米的民族，因为吃饭少身体都倭的人种，二战后最擅长包装他们的吃不饱的文化称为道，喝茶还是汉代的古法他们叫茶道。吃饭用手搓饭团称为料理，

这种形而上的文化只能骗骗对东方文化好奇的西洋人，和被日本人虐服了了的东亚跪族，日料本身就是一种被过度包装的 “文化” 产品，从来没有把吃饱吃好作为最基本的消费需求来满足大众，人家就是挣的饱食者的钱，所以才有所为“高级感”

真正自信的中华文化就应该是一种傲慢的天朝上国态度，在航母原子弹空间站 gdp 的保护下，我家的东西我喜欢就好，不需要索求外人的认可，谁不喜欢我那是他的问题（这话有点耳熟），谁要喜欢就要按我的标准来。

中餐和日料的区别就是日料你看不够，不够吃，中餐你能吃饱。

日本人和台湾殖人不吃牛肉是因为吃不起，是耕牛太少，吃牛肉是过去为了强兵跟西爷学的，现在是牛肉太贵。所以吃不起牛肉的人把海鱼的价格抬高就可以瞧不起把牛肉当家常菜的人吗？那吃鲸鱼的日本人敢说吃牛排的美爹低俗吗？

最后讽刺一下泡菜，这在某半岛下半身先天功能不健全的现代发达国家那是国粹，但是到了北边他前宗主国，某省 70% 的泡菜是出口给他当国粹吃的，要是请客饭桌上有泡菜那都是个陪衬，海底捞牛肉火锅配海鲜，加一碟泡菜，究竟谁高雅？这谁瞧不起谁？宗主爸爸本不想瞧不起泡菜国粹，可泡菜国在爸爸家连吃带偷的猛怼酱牛肉和香蕉西瓜，仍然瞧不起酱牛肉？

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**很奇怪，**在知乎越是我漫不经心写的东西，里面还有好多错误的，越容易被点几百赞，认真思考写的东西有的能过 5000 赞，有的连屁都不响。在我的评论区争论很精彩，大家可以去看看，有的吃不起日料，只吃得起泡菜的人看了我写的东西真的很不开心。

现在我要给我的散文整理出一个主题 “要用饮食区分高华与草根吗？”

这是中秋回老家小山村走亲戚，家里亲友招待的饭菜，从乡镇餐馆定的菜，我见到酱牛肉和蒜泥有感而发，小小的 0.8x0.8 的小方桌上摆满了大菜，酱牛肉和红烧肉只能靠边站，中间是炸里脊炸带鱼炸肉盒，一只鸡都没位置上，只能吃空一个盘子再上，可是现在哪里吃得下这么大的量？酒是普通二锅头的价位。

我不禁感慨现在乡村生活真是好了，亲属都是普通的农民也能招待这么好的饭菜。牛猪鸡鱼上齐了，你说这吃饭环境饭菜品质是不是低端？但是能让我们几亿的普通农民消费的起各种肉类，这就是最伟大的高端。

相比之下，吃牛肉要论片烤，把泡菜当国粹这叫欺世盗名，不是有网友去韩国农村吃席掏五万韩元份子钱，吃了一地席泡菜回来吗。

还有那华而不实的刺身，刻意营造出来的高级感，真的值得中国人沉醉在幻觉里吗？奥巴马说如果中国人也有美国的生活环境那是地球的灾难。高华谷越们说中国人吃海鲜会毁灭地球，明星们说你们要吃素，狗奴说不准吃狗！

这一下子，中国人人吃肉得权利，吃海鲜的权利，吹空调的权利都被剥夺了。那 “中国人是不是人？”

所以，所谓吃刺身高端，不仅体现在包装营销的幻觉上，更体现在权利的剥夺和少数人的垄断上，广大中国人被剥夺了吃肉和海鲜的权利，那少数吃海鲜者就是坐稳了的高端人。究竟谁是高端，这个解释权不能由少数人制定，大多数人臣服。

才吃了几天饱饭？就开始挑剔的像个贵族？

8 万一个的日本瓜，瓜皮真是金子做的吗？

知乎用户 龙格​ 发表

都不用谈价格的吗？！

刺身有 13.8 元的刺身，搭配 11 元的清酒，一共就 25 元不到，你高雅的起来？！

酱牛肉有 990 元一袋的，二锅头有 3000 元一瓶的，一共快 4000 元一顿饭，你低端的下来？！

郭德纲说得好: 高雅不是装的，孙子才是装的。。。

知乎用户 凯岩城永不陷落​ 发表

说实话，清酒和二锅头我都欣赏不来，但是酱味别太重的酱牛肉可比寄吧刺身有技术含量得多了。

烹饪是门学问，你各色调味一通乱煮不行，你吹嘘你那寄吧各色厨刀然后切完了事也不行，你得调味，并在调味的同时向食客呈现出食材的本味和口感，这才算高级、有技术含量，对得起食客出的钱。

知乎用户 鹏鹏​ 发表

我们且不说这种精日恨国党捧一踩一引战的脑残言论有多扯淡。人民群众喜闻乐见，你不喜欢你算老几？

日本料理中流行受到各国广大人民群众欢迎的食物，也不是什么刺身清酒等装模作样，而是那些平民化食物快餐。比如寿司，日式拉面，日式咖喱饭，牛丼饭，关东煮，章鱼丸子，乌冬面，等等。即使在中国大陆，也没几个人去吃什么刺身生鱼肉。大部分年轻人吃的还是牛丼饭关东煮等等。有些日式食物还和中国美食融合。比如你在自助火锅店也能吃到寿司卷，在麻辣烫里吃到乌冬面，在便利店烧烤烤肠旁边吃到关东煮等等。

知乎用户 KiKi​ 发表

多贵的酒都是一类致癌物

高端低端多喝都会伤肝

刺身酱牛肉都是高蛋白中等脂肪低碳水

高端低端拉出来都是大便若干

我认为平常心看待即可

知乎用户 试试能不能改名​ 发表

不知道是怎么个标准，比出来的这样的结果？

如果说是钱的问题，首先吧**，您这一张嘴就是铜臭味，聊什么高雅呢？**就算按你的说法，花钱了就高雅，可是就这刺身清酒和酱牛肉二锅头对我来说是一样的，都是想吃就吃，想喝就喝。当然，小本子是喜欢作妖，每年拍卖个金钱鱼齁老贵的，不过那个品质的东西，您这拿酱牛肉比较的估计也吃不起吧？所以我就想问，在物质高度富足的今天，哪有好人靠居酒屋高出去的那点小钱秀优越呢？

如果不是聊钱，那我就不知道什么标准了。如果真想聊文明的话，那我认为应该是这种结论：**刺身清酒是落后，酱牛肉二锅头是先进。**毕竟食物作为文明的载体，也体现出了文明发展的进程，比如比较酱牛肉和刺身，不难看出人类历史上的重要一步：**火的使用。**从茹毛饮血到衣冠楚楚，没有人能否认火对于人类文明的重要作用。再比如二锅头，以及现在所有的中高度白酒，相较于清酒都多了一步工艺——**蒸馏。**这也是人类文明进步的象征。从这个角度上说，不用二锅头，就是自己家里酿的地瓜烧、玉米烧，也比清酒有跨时代的进步。

还有一种角度，**就是心境。那就很明白了——对待食物抱有怡然自得，子非鱼，安知鱼之乐的人，高雅。吃个破逼饭还要瞎 J 八比，不比吃不下饭的，低端。**街边小馆，半斤牛肉半斤酒，周围人声鼎沸，我自安然独酌，心若止水，这叫境界。弄一雅间，各种摆盘大刺身，你心里想得满是我今儿又比谁强了，谁又超过我了，一会小人得志，一会分外眼红，你不低端谁低端？

知乎用户 被圣堂教会查表力 发表

考虑到我国刹住寄生虫病大流行还不到一百年

从理性的角度看

考虑到身体健康和未来品尝美食的能力

我还是认为吃熟的更好一点。

知乎用户 四度酒话 发表

这个属于价钱高低的原因。直接把高雅和高价，低端和低价划上了等号。

搬砖的人很难玩这种高价格的高雅，因为搬砖赚的钱不多。也不知搬多少块砖才能换一小块的刺身呢？因为能附庸风雅的人，一般是没有搬砖的人，搬砖的人没有清闲去附庸风雅。

刺身和清酒是外来文化，也一般是进口产品，消费场所都会是在一些高端的地方，需要比较多的条件和设备才能吃。搬砖的人一般吃不起，那能吃的人中肯定有能附庸风雅的人。

而酱牛肉和二锅头则在街头，一个塑料袋，一瓶酒则可以随便吃喝到。少了各种程序、仪式。就感觉是低端了。

知乎用户 如月千早​ 发表

二锅头低端并没有什么问题，因为二锅头的生产定位就是给贫苦老百姓喝的白酒，价格也被人为控制得十分低廉，所以二锅头低端是事实，没什么可讳言的。低端并不是什么丢人的事情。

但酱牛肉低端就有点让人摸不着头脑了。《国语》中记载，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

可见牛肉在古代是一种只有天子和诸侯才配享用的顶级肉类，是最高端的食物。即使是今天，牛肉也是西方发达国家最重要的主食（main course）。而刺身大部分使用鱼类制作，只有一小部分使用畜肉（如马肉）制作。因此酱牛肉在等级上要远远高于鱼类刺身。

知乎用户 ojl 发表

这个问题下面的回答真是令人忍俊不禁，又是恨国党精日，又是历史太短，又是资源匮乏，又是穷乡僻壤，又是营销手段。要不要说的这么严重。根本没说到点子上。

刺身这种东西吧，本身就不绝对是高雅的东西，或者说它只有在高档的餐厅出现才会让人觉得高雅。不信？你租条船去南海钓鱼钓起来切片就可以吃，也叫刺身。

你觉得这很高雅吗？不会吧。食材还是一样的食材。只不过换个简陋的环境，摆盘没那么精致讲究。但是你如果去到贵价的餐厅吃呢？

是这样子的，一下子就高雅起来了。其实你说食材的新鲜程度的话，人家钓起来就在船上现场做成生鱼片。听说日料有些鱼要搞成什么熟成的工序繁杂我就不知道了。

因为人家档次高了。而且这种原材料的高价，稀缺性和它做出来的样子好看，这些因素能支撑店家能花高价支付租金，装修费用，去卖很高的价格。你食客吃的开心，愿意去花钱支付这个溢价。

清酒其实也不该对应二锅头。二锅头应该对应韩国的烧酒。不过酒类的东西我不太了解。

知乎用户 用过 cad 的会计 发表

你到日本去，说不定会颠覆了，没准鬼子觉得吃刺身喝清酒太普通了，太装了，你给他整盘花生米，整盘牛肉，喝着酒，让他体会一下大口吃肉，大碗喝酒的感觉，饭后一人一半西瓜，用勺子挖着吃。说不定鬼子感觉这就是天堂了。喝酒本质喝的就是舒坦，没那么多讲究。

知乎用户 Maogician 燃​ 发表

之前我在家整过一个秦椒手卷，效果很好

方用金钱腱一条，白卤，不要猛煮，晾凉切片，qq 弹，薄片透光；一锅热米饭，东北大米的，捏个小饭团；油泼辣子，得是自己熬的，超市的不行；跟捏寿司一样，在饭和肉之间来上一点辣子，用三个指头捏起来送嘴里，再来上一口冰峰，撩咋咧！说实在的我觉得这个拿去那种 fine dining 中餐馆里骗小清新也够使了，找个师傅站板前给你现捏，非常的，啊，酱人精神！

知乎用户 禁与千寻 发表

不还是外国的月亮特别圆的变种么？

日本恰好是有很多美食电视剧的

里面的内容就是主角区各个饭店酒馆吃喝的

很多时候剧情很少，主要就是拍主角吃喝

里面的饭店很多也是普通的小店，有些还是现实世界真实存在的

里面刺身清酒和酱牛肉二锅头就没啥区别。

甚至有一期还是贵州菜的，演员都能说几句贵州话。

孤独的美食家 第九季

知乎用户 幻十郎 发表

这个问题看似是个送分题，其实也不然，表面看是个关于中日饮食的问题，其实并不是。

不同的刺身清酒价格差别极大，酱牛肉二锅头差别小一些。这个其实不重要，重要的是内在的文化和价值观。

拿开刺身清酒的日本元素，其实这种饮食延续了某种汉文化的特点。就是治一两个精致的小菜，倾杯小酌。

所以刺身清酒换成小菜黄酒，所传达的文化理念相差并不大。

而酱牛肉二锅头其实延续某种满蒙文化的特点。菜不求精致，但管够；酒不求醇厚，但够烈。

所以在我看来传统汉文化里的饮食习惯，的确追求高雅。而满蒙风格，不能说低端，但肯定不会追求高雅。

知乎用户 维森​ 发表

远在大洋彼岸的一群老外，把咱们的纸钱，叫祖先钱，传言烧了可以改善运气，并且有一套繁琐的烧法。

人为了让自己跟国际接轨，显得有见识，个个可都是煞费苦心。

知乎用户 Burgundian 发表

刺身清酒如果是骆驼祥子的日常酒菜，那也高不了，关键看稀缺性及被追捧程度。

知乎用户 庄渔​ 发表

没事，就让他高端去吧。我还是坚持低端不动摇。刺身并不健康，有寄生虫的风险。肝吸虫啥的，可不是跟你闹着玩儿的。

不过，我还是不太喜欢二锅头，我比较喜欢黄酒或者啤酒。另外，光吃酱牛肉也不像话，还得来点儿拍黄瓜。

知乎用户 老友 e 面​ 发表

谁说的？

人家一说你就信啊？

自己不会动脑子想想？

知乎用户 静影沉璧​ 发表

那是因为日本人自古就穷得厉害，所以吃饭就喜欢一点一点地慢慢吃，久了就会觉得很高雅，因为高雅无一不是做作的、慢手轻脚的。

而中国地大物博，大口吃肉大口喝酒是在我们的古代小说里经常能看到的桥段，如果你看日本的古代小说，那股寒酸劲能让人牙颤。在我国的文化观念里，菜色多、肉多也代表了一个家庭的富裕与否。此外我们有八大菜系，中国人吃饭的场面就豪爽、长得也高大健壮。

如果中国古代的大将名臣、现代的高官富豪，他们请人吃饭是呈在一个小盒子里一块块地夹着吃，岂不让宾客耻笑？

现在唯一没想到的是在现代社会，肉类生产变得容易了，小日本的那一套反成了罕有的礼仪，自然就从清贫变成了上流，变成了一种优雅的象征。

但实际上日本年轻一代也更喜欢吃西餐，谁会天天嚼冷饭团啊？

稍微有点脑子的人都会知道日料不过是某类营销陷阱。就小日子的那点做菜方法和饭量，让你天天吃你受得了不？也就小仙女可能会把这当减肥餐吧。但中国菜你就是能每天换着吃四种，365 天不带重样的。酱牛肉是难登大雅之堂，可咱们的阳澄湖大闸蟹、鲍参翅肚、靖江刀鱼、藏香猪… 这些不都是世间名贵的珍馐吗？

知乎用户 桐生院幸直​ 发表

　　喝酒哪分高雅和低端…… 我喜欢和清酒和烧酒单纯是因为想喝酒加喜欢那味道…… 不然我自己没事喝个五十多度自己都受不了的白酒找罪受干嘛。

　　而且刺身本身又不是下酒菜…… 配清酒我选南蛮漬け不是更高雅吗？吃炸鸡我选麒麟，光喝酒我选ほろ酔い和氷結，至于吃刺身…… 我觉得还是配茶最好。

　　其他嘛…… 西餐配红酒、大排档宵夜配啤酒，商务宴请我一杯就装醉。吃东西哪有分高端低端的，我还说纯 K 很多菜做得比外面很多地方都好吃呢，吃喝讲究的只有搭不搭。

　　哦你问酱牛肉？酱牛肉对广东来说口味略重，当然是干饭啦，喝什么酒。

知乎用户 赵一凡 发表

妈的智障。

首先，日本人吃生鱼片，因为片面追求所谓的原生态美味口感，低温冷冻水产的时间通常都很短，甚至明着违反日本食品安全法的规定，冷冻水产的时间大多数都不符合标准，而日本食品安全法规定的冷冻时间本身就低于欧美中，所以日本年年因为吃生鱼片而产生大量的病患，并且这个数字高于欧美中。

其次，刺身清酒本身就是日本人的饮食文化，日本人自古以来就是中华文化的接收者，以文化论只有做中国文化学徒的份，侵华和中国改革开放时候还偷盗了大量的中华文化，历史上的平均寿命和发育也不如中国人，足证日本饮食文化不如中国饮食文化。而且鱼肉不管是经济价值还是文化价值，在大多数情况下都不如牛肉，且牛在日本历史上和中国一样也是很重要的家畜，远比主要靠捕捞的海鱼有地位的多，否则日本人为什么要神话神户牛肉。

退一万步讲，刺身在日本最早就是比较底层的人吃的，后来冷冻技术提高了才开始普及，但广大民众还是爱吃更有西方风格的牛肉，从来就没有人说刺身清酒是高雅的话。正经来说的话，学习中餐的清蒸鱼才更受日本文化人欢迎，特别是清蒸河鱼。

至于酱牛肉和二锅头，本身就是冷餐，虽然不好说是高雅高端，但在日常生活和上档次的宴席中事实上远比刺身清酒高雅的多。因为牛本身就是人类最重要的家畜，吃牛肉在很多国家的历史上还是可以入罪的行为，更不用说牛肉本身的口感和营养了。酱牛肉结合了调料和牛肉的风味，远比生鱼片更适合佐酒和配餐，配合二锅头的口感和酒精度，远比生鱼片和清酒的组合普世。

知乎用户 古织 发表

纯粹是价格问题。

在工艺上无论酱牛肉还是二锅头都比刺身和清酒来的高。

知乎用户 祭祀无痕​ 发表

我个人不同意

高雅与低端不在于东西，而在于人

比如收着国外的五毛，去日料喝清酒刺身，是高雅吗？那是数典忘祖的 东西

再比如工作一天，下班了，跟媳妇儿说，下班回家，我去买菜，再去打散装酒，买肉，咱们晚上好好吃一顿。这是低俗吗？这是老百姓朴素而又幸福的生活。

再者说，我喝过清酒，作为一个 15° 左右的酒，感觉上不如白酒浓厚伏特加之类的烈，下不如啤酒果酒鸡尾酒之类的丝滑爽快，就很矛盾，当然再次声明，我只代表我个人观点

他就很诡异，尤其是搭配上刺身，你的味蕾感受不到多重刺激，比如酱牛肉入口，一杯白酒入喉，直接让你味蕾完成单杀双杀三杀。

至于高级低级，我的嘴不会骗我

知乎用户 兔公子 发表

首先，“人离乡贱物离乡贵”。带有异域色彩的东西，普遍自带 “昂贵” 属性，这是因为过去交通不便捷，物流成本大，也更稀有，物以稀为贵。就算今天，刺身生鱼片这种东西，想要让人能咽下去，物流成本肯定也比酱牛肉这种熟食要大。月盛斋的熟牛肉，一个真空就能全国跑了，几个月问题不大，盒马的生鱼片，就得上冷链，还得限定三两天之内送达。昂贵的东西，自然就更容易附上高端属性。

其次，食物自身的地位，在小本子的宣传口径里，如动画、漫画、电视剧、电影里，在吃方面，清酒配刺身，容易出现在比较正式的场合，一般餐饮大多是啤酒配饺子、拉面、盖饭什么的。不论是否是小本子有意为之，或者是一种不自觉的习惯，都会给观者造成一个印象，就是清酒配刺身，是会出现在相对正式的场合。就好像说狗肉不上席，与价格无关，是一种级别。而酱牛肉配二锅头，酱牛肉挺贵的，但绝大多数时候都是作为冷盘，是不太可能作为宴席大菜。至于二锅头，高端款价格不菲，但正经上等席面，又不是没有五粮液。正菜 VS 冷盘，就是比较尴尬的事情。

第三，进入国内后的消费环境，相比酱牛肉二锅头，清酒加刺身的消费环境，主要出现在日料餐厅，这些日料餐厅有一个共同特点，就是装修的普遍比较漂亮，出入人群也多是城市白领，很少会有人在日料餐厅内喝得酩酊大醉。毕竟一般日料馆，看环境就知道，不是买醉的好场所。

酱牛肉和二锅头则不然，作为原生食品，酱牛肉和二锅头，是可以出现在各个档次的餐馆中，比如说兰州拉面馆，这就注定了，会有大批人，在里面边吃边喝。二锅头比起日式清酒来说，可容易上头多了。喝多了，注定就有人管不好自己。兰州拉面馆，大多数是没有日式小馆装修俊俏的。虽说价格未必会低。牛肉和烈酒的组合，在文学领域，属于好汉标配。都到好汉这步了，基本上也就跟高雅没啥缘分了。

第四，高雅和底端的最终论断，个人以为并不由食物所决定，说出大天，都是肉类和酒类罢了，吃多了都撑，喝多了都晕。而是在于人的认知。如果酱牛肉和二锅头，被抬到了一定高度，也自然会高雅起来，比如说同属烈性白酒的茅台。

知乎用户 文斌地​ 发表


大碗喝酒，大块吃肉，小秤分金，大秤分银，好不痛快。

知乎用户 高乐菌 发表

酱牛肉二锅头本身不低端，是文化印象的问题。你一提到酱牛肉二锅头，想到的是李逵或者鲁智深的形象，大摇大摆地进一家人声嘈杂的饭馆儿，在大堂的长条凳子上一座，脚一踩凳子沿儿，然后大喊一声：“小二，给爷来 x 斤酱牛肉，再来一壶好酒。”

你就想这个形象，如果是同样的人物和环境，李逵喊一嗓子：“小二，给爷来 x 斤刺身，再来一壶清酒。不对，是两壶，这破玩意儿不够劲儿。” 刺身清酒照样也就不高端了。

你在想，如果是贾宝玉端着一碟子酱牛肉，配上一壶白酒，那这还低端吗？说句粗话，在贾府里，贾宝玉只要不吃屎，吃啥都显得高端。

那说回来，刺身清酒给人带来的文化印象是什么？是穿的素质典雅的日本艺伎，或者规规矩矩跪坐的日本贵族。当然，现实中吃刺身更多的也是那种像李逵一样粗俗的日本人，但同样是现实的是，刺身清酒的文化印象就是艺伎和武士，而不是日本的粗人。

知乎用户 郑活活​ 发表

我不认同。以前我也是这么想的，但是现在吃惯了我大中华料理的我，并不这么想。牛肉在日本也不是便宜的食物，怎么能说低端呢？酒我不喝所以不评价。刺身这玩意我可没少吃，但我觉得这玩意重点是食材的新鲜，而且日本菜的特点就是软，吃什么以软为王。这点我是真不喜欢。酸甜苦辣咸，五味杂陈，如果不能群英荟萃，岂不是太单调。

知乎用户 Peter Tam​ 发表

清酒很难喝，还不如我们的白酒好喝。

知乎用户 fsdaerfahg 发表

在我心里，清酒和二锅头是一个水平的。

除非你能给我弄到一瓶飞天茅台。

不然，

我心中的最高雅是飞天配花生米。

知乎用户 无名氏 发表

谁闲的没事干，非得在口腹之欲上面装啊，非得捧一个踩一个？

满足营养、舌头和心情的需要而已，都高雅不就得了呗。

食无定味，适口者珍。

争这个，不如整两口爱吃的。

知乎用户 金头大老虎 发表

高级贵族不都是骄奢淫逸吗？

剩下的人没本事没钱骄奢淫逸，就只能搞一些有的没的装一下。

高雅不是穷逼装的吗？

知乎用户 贵州小火炉酱酒​ 发表

个人认为，并不在于高雅低端之分，消费场景不一样而已。

你带女朋友去吃刺身喝清酒

和几个哥们一起吃酱牛肉饮二锅头

情感本质上有什么太大的区别吗？

我觉得都没有。

所有没有什么高下之分。

如果酱牛肉也是大师腌制，二锅头也是用漂亮的瓶子包装，找个清雅的环境，而不是大排档，加上正襟危坐，配点好听的音乐。是不是也会显得高雅呢？

另外，劝你少喝二锅头，改喝酱酒呗。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。” 小火炉为你精选好酒。

知乎用户 其心悠扬​ 发表

其实大部分日本人也不怎么吃刺身。

明治维新后的日本就以法国料理为高端。

当年日本国宴就是 法餐。甚至明治天皇就是经常吃牛肉鹅肝加上红酒引起的动脉硬化喝尿毒症死的。

日本上层阶级也不怎么吃刺身，比如 08 年时任日本首相的麻生太郎就在东京的一家中华料理店庆祝与妻子的银婚。

樱桃小丸子动画片诞生 40 年了，里面的富三代花轮同学就经常以吃法餐为荣。

其实仔细看看 日料其实已经变成了日本故意推崇的国家名片，

好不好吃每个人感觉不一样，基本上墙内开花墙外香吧。

知乎用户 儒雅随和黑旋风 发表

牛肉白酒，再加粗瓷大碗，就是标准好汉套餐

不俗

知乎用户 呼噜呼噜毛 发表

那是没见过日本人喝醉了耍流氓洋相百出的样子

高雅？雅个屁

知乎用户 云山外 发表

曾经我有个朋友发了一笔小财，靠的就是有这类认知的人。

她不知道从哪搞到的渠道，把法国超市卖的那种一两欧一瓶的葡萄酒弄回来，在朋友圈以 RMB499 出售。

据她说，一个多月卖了七百多瓶。。。

说回刺身和酱牛肉吧。

刺身这玩意，在中国是一种被淘汰的烹饪方式。

为什么被淘汰，因为寄生虫。

不过经高温杀菌，肉类当中的寄生虫会严重损害人体健康，所以这种落后的方式必须被淘汰。

可是日本人就有一种近乎变态的执拗，一直把这种烹饪方式保持到了现代。

托现代化的福，寄生虫不是什么难治的病了，同样，杀灭食材中的寄生虫的方式也多了起来。

刺身这种很原始的烹饪方式焕发第二春了。

但高雅吗？

也就那么回事吧。

这种烹饪方式已经偏离烹饪的大道了。

烹饪的大道必然是亲民的、便利的。

就像最流行的意大利食品是玛格丽特披萨，知名度最高的中餐是麻婆豆腐、宫保鸡丁一样。

优质的食材，狗去当厨师弄出来都不难吃，有技术含量的？

说回酱牛肉二锅头。

我拿 M12 级的和牛去做酱牛肉，你觉得高不高雅呢？

我 82 年的 40 年陈红星二锅头，你觉得收藏家会不会拿去当珍品典藏呢？

知乎用户 叫我老抽 发表

先说管不管饱吧，管饱是最高优先级的高端。

知乎用户 方寸间​ 发表

说酱牛肉二锅头低端的，那是打开的方式不对，喝酒是分季节的。

春天万物生长，适合一个人独饮。

选一个细雨绵绵的日子，披上蓑衣，先去村东头的老王家切二斤牛肉，十里八村以他家牛肉为最。

他家店小二又刀工极好，每一片牛肉都切的薄如蝉翼，晶莹剔透。

然后再去村西头老孙家打上二斤新酿的二锅头。

到家以后，在床上放个案几，牛肉一片片摆成小山的造型，给酒里放几颗路上刚摘的青梅。

夹一片牛肉，沾一下料汁，细细咀嚼，连着吃三片，然后嘬一小口二锅头。

酒入嘴不能着急吞咽，先用舌尖细细品味，再来回搅动，让二锅头在舌尖，舌根，喉间，齿间，口腔的每一个角落来回滚动七七四十九遍，最后咽下。

然后闭上眼睛，聆听着窗外的雨声，感受着万物新生。

夏天烈日当空，早上出工之时给深井里浸泡几瓶 82 年的雪碧。

中午出工回来之后，先打几桶凉水，哗啦哗啦从头顶浇下去，冲去身上的汗水。

然后拿出一个大盆，倒一瓶二锅头，再倒两瓶冰好的雪碧，如果家里有储存下的冰块更好，倒进去，搅拌均匀。

等三分钟，让雪碧跟二锅头充分融合，产生充分的化学反应。

取一个水瓢，舀它满满一瓢，不要犹豫，咕咚，咕咚一口气喝完。

酒入咽喉，顺着食道下流，最后到肠胃，辛辣冰凉，带着一丝甜意，解去一天的暑气。

完了咬一口顶花带刺的黄瓜，咔嚓咔嚓的声音，甚是舒服。

秋天是收货的季节，中秋佳节最美。

拿一盘枣子，摆几个月饼，烧一尾刚钓的鳜鱼，邀几个好友，在一片空旷之地。

月亮高挂，不以喝酒为目的，浅饮一口，吟一首诗，舞一段剑，尽谈风花雪月。

不知不觉间，夜已经深了，秋风也有些凉，但是挡不住好友间的热情。

冬天连日大雪，窝在家里，喊几个好友过来。

宰一只羊，剁成大块扔进锅里，就放一把盐，其它任何调料都不放。

大火烧开之后，调成小火，让锅里咕嘟，咕嘟，羊肉翻滚着。

再给旁边坐一大铁盆热水，取一个高点的杯子，倒一半的酒。

抓着杯口，让杯底在热水里顺时针转三圈，再逆时针转三圈。

这时候酒已经温好，一口闷了，啧一下嘴，浑身暖洋洋的，再抓一大块羊肉，说不出来的舒服。

对应的季节，都有对应的名字，叫：春雨，夏竹，秋月，冬雪。

哎！给你们这些凡夫俗子讲了也不懂。

知乎用户 包藏祸心 发表

烧逼毛伤害性不大侮辱性极强

知乎用户 全能安安 发表

有一说一，在中国传统酒文化里，白酒还真的就是低端…

要高端也不难，换成黄酒就行。

要是嫌腔调不够，配个四两半斤的大闸蟹，或者配个明前的刀鱼，端午的鲥鱼，钱不够时令不好弄个蛳螺，以前的文豪也就这个待遇。

知乎用户 蒙面的赫尔桑 发表

“吃大蒜高雅，喝咖啡低俗，就着大蒜吃咖啡雅俗共赏。高雅不是装的，孙子才是装的。”

知乎用户 云卷云舒 发表

这属于是鲁智深拳打宫本武藏——差辈了

用卤内蒙黄牛肉，搭配俄罗斯（风味）酸黄瓜，再来上一杯美式（可口）可乐。上三常伺候我一个，这福分还少的了吗

知乎用户 age mao​ 发表

刺身就是生肉，只要食材本身没问题，可以说是处理最简单的食物了。

清酒是原料为米的酿造酒，类同于国内的黄酒。

酱牛肉最起码得有酱，譬如酱油，酱油在食品加工方面，算得上是一项重要的发明。

二锅头属于蒸馏酒，从工艺上来说，比清酒或黄酒要先进多了。

刺身清酒相比酱牛肉二锅头算不散高雅我说不上，

但从技术进步的角度说，后者可比前者先进多了。

知乎用户 yuan 发表

这个没必要用民族情绪去判断。

日本高级政客搞暗箱交易的时候，最喜欢干的是什么？在传统风格的私人会馆，看传统歌舞伎，吃怀石料理。

咱们的街边小混混们桥事情的时候，至少也得来顿还算可以的烧烤，都不会点酱牛肉喝二锅头吧？

当然，日本街边小店的刺身清酒也没高雅到哪里去，就是用餐环境干净了点儿。

知乎用户 杨援朝 发表

如果一个人自身足够出色，想必不至于通过吃饭这种事找优越感罢。

如果实在要找这种廉价的优越感的话，欢迎前往会员制餐厅，餐厅会为您提供与身份相称的极上料理，还提供全身 spa 服务。

知乎用户 过期文青 发表

日本那个地方，舍得吃牛肉？

甭说日本，作为日本文化的母文化之一，我们自己吃上牛肉才多少年。

现在就敢看不起酱牛肉了？

知乎用户 Alex Julius 发表

刺身我觉得是比较糟糕的，我看很多美食博主都是附庸风雅：

我不明白 “很甜” 这个词是怎么流行起来的，据我所知，2013 年以前除了台湾人（可能还有福建人）没人会用“很甜” 来形容一个肉类的 “鲜嫩”，我觉得这种说法是很怪异的。

刺身最主要的问题是因为很多食物没有加热以前的口味是比较淡的，除了三文鱼这样油脂特别丰富的，很多刺身吃出的味道是要比熟食淡很多的，只能说是吃个口感，有点淡淡脂肪味罢了。

海胆，海胆好像是真的甜的，像蛋黄酱，但是你要说多好吃？那就有点搞笑了。

酱牛肉我的确是比较反对的，因为酱油实际上不能滥用，它会掩盖食物的鲜味和本味（然而有的红烧羊肉还是做得很不错的，比如仓前的特色红烧羊肉），但是对这一目的的追求变成了刺身，就点过犹不及了。

鲟鱼籽好吃吗？和烘焙白果差不多。鲑鱼籽比它鲜多了。

鹅肝有股疾病的味道。

要说真好吃，我还就服劲脆鸡腿堡，奶油焗龙虾，兰州牛肉面，猪油拌饭这样的快餐大众食品。

知乎用户 Diego​ 发表

前者贵，吃得起的少，所以高雅，后者相对便宜，吃得起的人多，所以低端。

无非就是，

有钱就高雅，没钱就低端。

知乎用户 白猫转转风 发表

你喝的咖啡豆子还是脚踩出来的呢，我吃的大蒜可不用。

知乎用户 王天元​​ 发表

没听说过，这谁说的？给个出处。

知乎用户 倔强的王大爷​ 发表

刺身本来就是贱民食用的东西。

看看日本的历史，在奈良时代，受佛教文化和日本本身土地限制，日本天武天皇发布的禁肉令，禁止日本百姓杀生和食肉；

主要是出于两点：一方面受中国佛教不吃肉，不杀生的戒律影响；另外一方面就是日本耕地少，不能大面积放牧，同时学习中国禁食牛肉，提升农业生产业的制度。

这一禁就是 1000 年，中间还进行各种修正，比如 1687 年，颁布的《生类怜悯令》禁止食用鱼、鸟、贝类、禁止遗弃病牛病马等等。

所以日本的贫民是不吃肉的，甚至包括武士。但日本的贵族是吃肉的，不仅吃肉，还吃各种鸟兽。

但贫民摄取蛋白质总需要有一个出口，于是海鱼逐渐从禁肉令中剥离出来，毕竟沿海的渔民不能种田，只有鱼可吃。日本又没有那么多耕地可以提供。

于是日本就形成了贫民吃鱼，贵族吃肉的传统，鱼肉刺身就是贫民食。

清酒这玩意儿就是中国黄酒的工艺传过去的，现在中国黄酒啥地位？快变成料酒了。

所以刺身清酒就是，穷人吃着生肉，喝着料酒。大概就是这样

二锅头来头可大了，乾隆喝完之后 还写过诗

旷达真成第一流, 清谈典午事悠悠。 逃名只合遯于酒, 访友何妨死便休。 自古才人千载恨, 至今甘醴二锅头。 疏狂我欲衔杯问, 荷锸遗风尚在否？

刚刚说过吃肉的在日本都是贵族

所以我们喝着皇帝喝过的酒，吃着日本贵族才能吃的牛肉，咱不比那吃生鱼的高雅？

知乎用户 垂笑​ 发表

翻译一下，就是花钱多的被称为高雅，花钱少的被称为庸俗。

但是，如果两者对个人的感受来说是类似的话，我们称前者为大冤种。

知乎用户 电灯泡 发表

说一句暴论，所有的酒都是垃圾，白酒更是垃圾中的垃圾。

现代医学已经证明了酒的危害性，酒精含量越高，垃圾程度越高。

知乎用户 妖灵灵妖 发表

刺身？我说那玩意起源于渔船上穷得连生火都费劲的北海道渔民你还觉得它高雅么？

如果只有顶级刺身和红烧刀鱼让你选一样吃一辈子你选哪个？

知乎用户 楼兰舞踏祭 发表

嗯？

通俗点说就是一个贵一个便宜吧。

这两个相比我喜欢清酒刺身单纯是因为口味清淡，我更喜欢烩鲢鱼头 (江苏人)。

知乎用户 sansoff 发表

价钱不一样

把二锅头换成茅台试试

知乎用户 匿名用户 发表

这种争论好低端。

比皇帝用金碗讨饭强不了多少。

知乎用户 白白 发表

我管他呢？

我有钱和牛红烧我乐意呀，5a 我愿意做咖喱我乐意啊。

吃喝是为了享受，不是请个老师管你这那让你难受的。

我快乐是我的事，你可以心中鄙夷，但是说出来让我不舒服，那我也让你不舒服。

知乎用户 海菁 发表

这或许是北京一些人的看法。刺身清酒在海岛就是普通食物，拿到北京就贵了，运输保鲜成本高，物以稀为贵，再加上刺身精致的摆盘、漂亮的颜色、清新丰富的口感，有人就觉的高雅了。酱牛肉二锅头是北京这种内陆游牧农耕地区的美食，在北京是常见易得的普通食品，而且酱牛肉颜色口感单调，所以与高雅不沾边。

知乎用户 朔虎月虓 发表

清酒不熟悉不说了。小鬼子捡了件我们淘汰许久的脍也敢回来装大爷？

首先, 中国人不是不吃脍，也就是你们名字洋气的刺身，我们以前是吃的，但是，我是说但是，我们发现生吃肉类容易得寄生虫，短命，所以不吃了。著名人物：陈元龙。

更何况越往后我们的美食体系越完善，一个食材的做法从南到北从东到西几十种做法。

你这会就拿条破鱼来生吃，切细条，破薄片，砍厚段，你还能怎么吃？切的花样再多它也是生的啊。

另外，还有一件事，嘿嘿，我这回还就打刺身脸了

日本历史最长的寿司不是你们如今吃的深海鱼类的，而是发酵的酸鲫鱼肉做的寿司。它被各式各样的寿司代替了位置也就是近两百年的事。

同理啊各位洋气蛋儿，你们吃的刺身哪里有历史，日本人以前禁食肉类千年 ，你吃哪门子刺身，白米刺身？嚯，高级，这可是那穷乡僻壤小海岛的贵族呢！贫民百姓还吃白米呢，吃个糠都是贵族大爷恩赐了。

就这些，偷偷摸摸吃个酸鲫鱼都是过年了，你吃刺身？你吃的莫不是你神卡尔的气体，吸 P 还吸出高雅来了？用我们中国 “高雅” 二字来形容你们真是对这高雅的 “高雅” 二字的污辱。

清酒配发酵酸鲫鱼，还要一小杯一小口的抿，吃个酸鲫鱼还要 “啊！这是多美丽的恩赐”？？？？？？？你没事吧，都穷酸成这样还要附庸风雅觉得自己穷的优雅，还要嘲笑隔壁桌大口吃肉大口喝酒的好汉没文化是低俗？

我真怕隔壁的提起他那醋钵般大小的拳头给你这厮一锤，怎滴，你恁的能耐，怎么不叫一声 “乡野糙汉，粗鄙不堪”，这倒也不是你的样了，正宗文言文你小鬼子也没学好，你可能只会说 “什么呢！竟然这么粗俗”

说日本事小，他们盗哥改不了吃谁特，说媚日中国人事大。

你祖宗那么牛气的一个人家大业大传奇一生你不学，你偏偏学一个被你祖宗打来打去的猥琐狗子，你不想当人了你走吧，别顶着个中国脸当日本鬼。

知乎用户 有罐牛奶 发表

几十年前，那时候我还小。

邻居结婚，女婿特地从上海带回来一箱的可口可乐。曾经高雅的上海大白兔奶糖，败给了美利坚更高雅的可口可乐。

筒子楼里奔走相告。

众目睽睽之下，老丈人手擎高雅，激动地掰开了拉环，大半瓶高雅喷到了天花板上。

知乎用户 Zeta 发表

放屁，酱牛肉好吃多了…

刺身这玩意不好吃也就算了，关键还很可疑，谁知道有没有寄生虫… 反正我不吃…

知乎用户 某斯盖 发表

刺身清酒相对贵，酱牛肉二锅头可以便宜些，倒是事实，其他都谈不上。

知乎用户 倪晓东 发表

日本人都尴尬了

知乎用户 qiji​ 发表

二锅头确实有点低端，不过清酒好像是同一个档次的。另外酱牛肉的档次不是还要取决于肉质和工序的吗？

另外为什么不是炖牛肉配葡萄酒，而是刺身配清酒？是又要把话题往仇日上引导吗？

还有另一个相对次要的原因，就是物以稀为贵。我用徐萌的山东青岛小海鲜搞过一次 steamer clam（其实类似于小型象拔蚌）给美国人，装盘的时候我给分成一份一份还摆盘，他们也觉得很高端。还有买全超市最便宜那块牛肉做黑椒汁中式牛扒，切好摆盘上，也被理解为和神户牛一样高端。我猜测如果选用上乘的国内牛腱，精心酱制，最好拍个带特效的小视频，日本人一样觉得高端。

知乎用户 隐墨​ 发表

我不知道别人怎么看，但是燧人氏肯定是痛心疾首的。好不容易用火把人和禽兽区分开，回头又茹毛饮血了。

知乎用户 晚晴空​ 发表

生产力发达之后，人文思想的发展更应该提上日程。

不然类似这样的言论居然还有培植的土壤。觉得清酒刺身 “高雅”？是不是因为过去几十年的经济差距自动上的滤镜＋日本人对自身文化的包装？而酱牛肉和二锅头是不是也是你自身矮化的视角发出的狭隘看法？

知乎用户 飞天神熊 发表

逻辑陷阱

刺身和清酒由于相对少，基本都是要去专门的日料店吃的，吃的不说，就人工和店面那就有门槛儿在

刺身本身也是有前提的，至少它得保证食材新鲜，不新鲜就吃中毒了，食材新鲜这本身就是稀缺的

中餐形容好东西，笼统地可以说叫山珍海味，要的就是稀缺性

酱牛肉自己家就能酱、塞不塞牙都能吃，当然没人当回事了

二锅头又不是什么高端酒，特意选这么个牌子本来就显着土

酱牛肉 + 二锅头这叫法儿，跟烤串儿花毛大绿棒子也差不到哪去

不信你 + 五粮液试试，谁说低端？

而且酱牛肉也没啥文化附加值，它在中餐里也不算啥上档次的东西呀

吃螃蟹就不一样

蟹八件儿会不会用的往那一摆，甚至都不论牌子 小盅白酒一斟，要提前拿手机查好了 再张嘴淫两首诗，逼格儿一下就上去了

同样是嗦啰，嗦啰螃蟹腿儿跟嗦啰毛豆能一样么？

想装逼，在哪都能装，不分国

知乎用户 砼龙 发表

说这种话的人肯定很没见识，因为刺身要是好吃就没人喝酒了，而吃酱牛肉喝二锅头是解腻的，越腻越好，最好是神户牛，所以问题就变成了清酒和神户牛哪个贵，你去问日本人这种偌至问题，看看他会不会一巴掌乎你脸上？

知乎用户 许亿 发表

不知道提问的人多久不买菜了。

我们这里三文鱼大概七十一斤，熟牛肉要一百一。生牛肉五十到六十 。七十搞不熟。

三文鱼当然属于刺身低端，但是呢，简单吃一顿的话，或者快活吃一顿的话，相信一个胖子的话，三文鱼比金枪鱼什么的都好，因为后者浅尝辄止，前者可以大块朵熙。

喝一顿酒，半斤三文鱼刺身加清酒在价格上不敌半斤牛肉配好一点二锅头的。

至于店面装逼一点也好，吃的节制一些。

牛肉可以买回家就小电影。

最后诚恳说一句

食物价格有高低。但鄙视链出于自己的内心。

自己不自信，就不要怪店家鄙视自己。

李嘉诚早上，说不定也喝一碗粥。

知乎用户 屁师​ 发表

我先说，没人这么说， 你这是在引战。刺身高一点，但是高不到哪去， 寄生虫吃进肚子里很要命的。

高端低端的不论，酱牛肉建议少吃。不光酱牛肉， 所有中餐里浓油赤酱膏粱厚味的，都建议少吃。 因为你吃不出腐臭的味道。

好好的牛肉，你猜为啥他不去煮菜， 不拿去涮锅，偏要给你酱了呢？ 我想你猜出了，但是你不敢细想。

不谈原材料， 卖卤味的最大一个优势是我根本不怕坏， 在外面放久了我再拿回去回炉一下，你吃的更香。

**是不是有点难受了？好吧，谈点能谈的。比如卤料。**酱牛肉卤料多到啥样呢，多到没有卤料文化的城市凑不齐， 需要网购。哎，亮点来了， 如果你买到的酱牛肉是 “中草药秘方”，八成就是加了那个的。 对。就是那个。

除了能摆上明面谈的卤料。 大部分酱牛肉的小贩都会在老汤里加硝。 对，在锅里就会变成亚硝酸盐。

除了硝，有的你觉得是牛肉的牛肉， 是马肉做的。

有的你觉得是牛肉的牛肉，是鸭肉做的。

为啥？ 因为现在有牛肉香精。 兑完了之后你根本没法分辩。

知乎用户 猫南北 发表

这种人别出现在我的世界里。

真的，我不想和这种傻逼有一点交集。

知乎用户 公孙远方 发表

神经病。

我虽然不怎么喝酒，但是刺身和酱牛肉可都没少吃。这两者各有各的风味，各有各的好吃……..

所以非要分个搞下是不是有病？好吃不就行了？吃东西最重要的难道不是好吃美味吃的愉悦么？有没有营养都 TM 可以滚到一边，还非要分个高雅低端是不是有病。

知乎用户 的是的的的的 发表

因为二锅头是真的难喝。换成其他白酒都可以

知乎用户 quetzacoatl​ 发表

说这话的人是不是刚溜过冰？

知乎用户 孟思齐​ 发表

二锅头确实比清酒低端，清酒是黄酒的一种（掺了酒精的战时清酒不算），二锅头是蒸馏酒中最低档的麸曲清香。至于生鱼片和酱牛肉没啥可比性，下酒菜除了锈钉子盐疙瘩，没啥高低只有爱好。

知乎用户 陈皮 发表

刺身清酒是高雅这句话是寄生虫说的吗？

知乎用户 张华 发表

不用看待，广东你请老板贵客，顺德鱼生 + 玉冰烧可以上台面，清酒不行。

知乎用户 且先森 发表

？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

我真的是。。。

怎么什么沙雕句子，都要来知乎讨个说法？

知乎是老娘舅？

-

清酒是真难喝，味道就跟白酒兑水差不多。

也可能我去的店一般？

-

另外，想知道——

这閯奰说法到底哪里来的啊。。。

知乎用户 安静的逗君 发表

酒，我不懂。

但是酱牛肉这玩意有讲究，不能硬，不能柴，这就真看师傅的手艺，主要是温度的掌控，时间的把握，至于腌制，那玩意我不懂，但是我妈做的酱牛肉尽管柴，我也得吃。

还得煮的过程中让调料渗透全身不容易。不能煮太烂，会散。

刺身，其实中国海边省份吃的也不少，鱼生不就类似于刺身？这也就是靠海吃海的习惯，但是区区三岛讲到底，就是不会吃，除了生吃，连火候都掌控不了。

知乎用户 1P 和 1N 发表

草饲酱牛肉 + 纯粮食酿造二锅头。

在世界任何一个地方，都摊不上 “低端”

知乎用户 我就不说 发表

这说法没毛病！

刺身清酒放出来的屁都比酱牛肉二锅头的屁香。

知乎用户 洛伦佐 · 奇美拉 发表

没有这种说法。

可能是您某位朋友酒桌上的即兴发挥。

知乎用户 荣辱总虚名​ 发表

日本刺身、清酒高雅在吃的场合，如果没有艺伎表演奏乐，就和抖音中的试吃没什么两样

日本 刺身是因为没柴禾，清酒是技术原因，也是省原料、省燃料

包括日本的茶道，抹茶我没喝过，但他们说很苦的，中国的炒茶香

可是他们也是为了省东西

所以，并不是高雅与否，实际上是人家一种加工方法或者做法

想高雅？————————————得加钱！

知乎用户 我叫磁力棒 发表

营销手段而已

营销可以让一文不值的东西卖出天价，可以把稻草卖出黄金的价格

而营销最常见的手段就是讲故事，讲有 b 格的故事

所以才会有人去比较参数，看看到底值不值

而这一类人一般被人叫做 “穷屌丝”“直男”

可见，很多人就是心甘情愿被人骗

知乎用户 清风 发表

装笔谁不会呀，高雅菜式，最典型的就是米其林风格。

兵乓球那么点食材，摆在篮球那么大的盘子里。

还是酱牛肉，还是二锅头兑水，还是米其林的乒乓球 + 篮球。放到六星级酒店，配上水晶酒杯，纯银餐具。

动作轻柔，轻夹慢放，慢慢咀嚼，高雅不？

这一份食材成本 10 元多的乒乓球酱牛肉和成本 5 元的二锅头兑水。做成了法式又贵又少吃不饱的亚子。就问你，高不高，雅不雅。

所以，关食材毛线妥妥事情，关哪个国家的菜毛线妥妥事情。本质还是人，自己心理的感受，关现实毛线妥妥事情。

李白吃着酱牛肉，喝着二锅头，嚎着传世的破诗。他还是那个高雅又豪放的李白。啥，你说李白不高雅，能成为诗仙的，能不高不雅。

土鳖，以为出海见识了下，就觉得他品种变了，是海龟了，外国的月亮都要圆些。回来就看不起国人。只是他自己觉得而已，其他人眼里，和现实，这种人不还是出去吃了核辐射海鱼的土鳖么。他觉得生鱼好吃，觉得泡菜好吃，觉得咖啡比茶好喝。对于其他比如爱吃酱牛肉和二锅头的人来说，也就八个字：

关我屁事，关你屁事。他觉得刺身是高雅，关我屁事，我觉得猪头肉好吃，关你屁事。

知乎用户 牛角​ 发表

抛开文化和口味不谈，就说食材本身，刺身尤其是像蓝鳍金枪鱼这种高端食材，其实是现代文明的产物，因为只有当人类发明了零下五十度低温速冻技术，才能保证新鲜的金枪鱼肉被送到餐桌上成为刺身，而酱牛肉的发明，是因为牛腱子肉很难做烂才研发的烹饪方式。食材本身并不稀罕。

再来说清酒，其实和清酒对标的应该是黄酒，但是显然，黄酒的提纯工艺不如清酒，杂质较多。而二锅头属于蒸馏酒，度数太高，非饮酒爱好者难以消受。

所以从食材的稀有和酒的工艺上来讲，刺身和清酒卖的比酱牛肉和二锅头贵很正常。而且日本料理也更善于营销。

另外跟刺身对标的不该是酱牛肉，应该是翅参鲍肚。这才是高端对高端。酱牛肉对标的是日本烧鸟这类的家常菜。

知乎用户 连神说​ 发表

凭什么说中国两千年饮食文化演进后的进步结果，比落后饮食文化衍生的亚文化要低端呢？

酱牛肉承载着中华文明至少两千年的外交、商业、饮食等文化历史，是中华文明迈进的重要成果之一。

刺身只是从中国古代 “鱼脍” 饮食文化演化出来的一种饮食亚文化，是传到日本后经过日本本土化后的产物。

何况鱼脍一直有寄生虫病的隐患，三国时期广陵太守陈登就因为喜欢鱼脍而得了寄生虫病，当时华佗通过药物打虫缓解了症状，却也判断陈登最终只有几年寿命，陈登之后果然死于寄生虫病。

估计有人会觉得，你一个普普通通的酱牛肉，还妄说自己是什么 “中华历史文化重要成果”，这是哪儿来的歪理邪说。

那我就得好好给大家说道说道，捋清楚一道酱牛肉中，包含了多少历史文化：

酱牛肉起源于清中后期，由沧州回族人创造。北直隶州县沧州有回人聚居，本身就跟元明清三代回族人迁徙有关，特别是清代陕甘地区回乱，导致清政府将大量回民打散迁入内地，让回人和中原饮食文化碰撞后，产生了酱牛肉。

而酱牛肉一般调味料：葱姜蒜、盐、糖、酱油、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、草果、白芷、花椒、八角、小茴香

葱是先秦时期由北方传入中原腹地，《管子》中有写：北伐山戎, 出冬葱与戎叔, 布之天下。

姜起源也在先秦，但是记载较少，《吕氏春秋》中说：和之美者，蜀郡杨朴之姜。《论语》中有记载：沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

花椒是中国本土香料，《诗经》中都有记载，著名历史典故 “椒房” 就是与花椒有关。

八角原产于中国南方。

白芷为中药，《神农本草经》中就有记载，说明先秦就被发掘出来。

桂皮据说为世界上最早被使用的香料之一，先秦时期中国就发现了这种香料。

草果据说为蒙元时期在云贵发现，因可以很好的去除牛羊腥膻所以称为重要香料，最早的文献记载来源于明代李时珍的《本草纲目》，其中记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蝥之气，元朝饮膳，皆以草果为上供”。

所以别看小小一味香料，本土香料谁还没点历史典故傍身？

而外来香料，则承载着世界文化交流证明的作用：

蒜并非本土植物，而是汉代由丝绸之路引入中国。

同样来自丝绸之路的还有小茴香。

香叶可用作饮食香料，来自于明代郑和下西洋带回来的饮食知识。

肉蔻在中国记载出现于两晋南北朝，是由印度传入中国。

丁香来头比较大，汉伏波将军马援平定南越，发现丁香等香料，丁香开始传入中国。

简简单单一盘酱牛肉，承载的是整个先秦至明清的历史变迁，也代表陆上丝绸之路和海上丝绸之路带来的文化交流成果。

所以还是那句话：刺身这种饮食亚文化产物，凭什么跟几千年历史凝结出来的饮食文化结晶成果摆在一起相提并论？凭卖轮胎的认可吗？

知乎用户 天使​ 发表

等中国变成世界第一，再过几十年。

这种神奇的面卷极其高雅，包含了几千年的文化沉淀。

各类营养均衡搭配，口感极其美味，只有纯手工制作的才是极品。

我说的是煎饼果子

知乎用户 老鬼​ 发表

周立波

知乎用户 samhrc​ 发表

换个地点，坐在浅草的居酒屋里，吃酱牛肉喝二锅头就是很高雅的。

知乎用户 克拉丽丝 发表

高雅是高端人士最不在意的。

低俗是低端人士最为厌恶的。

然而低俗并不会因为高端而变成高雅。

高雅也不会因为低端而变成低俗。

知乎用户 九歌 发表

谁说酱牛肉二锅头低端了，他只是比较接地气而已。

【川夫人小课堂】别藏了，这 4 种酒，放再久也是一文不值！

知乎用户 舆论排头兵​ 发表

茹毛饮血的玩意儿，还搁这儿装高雅呢。真是夜郎自大，贻笑大方。

这马上到 9 月底啦，安某酱就要下地狱了。小日子竟然还在茹毛饮血，吃生鱼片寄生虫，也是怪可怜的。

作为礼仪之邦和文化母国，即便你再费拉不堪，我们也还是于心不忍的。

于是我倾全国之力，给小日子策划了一场 “庆祝安倍丧大型文艺汇演”。

正好也给你们看看，什么 TMD 叫 TMD 真正的高雅！

庆祝 “安倍国葬” 文艺汇演策划书

看到没有？喝着二锅头，吃着酱牛肉，蘸着安倍酱，看着三十几个省市的顶级节目！

这，TMD，才是 TMD 真正的，高雅！

知乎用户 阿呆呆爸 发表

这话说的风格很像周 X 波啊

吃大蒜低俗，喝咖啡高雅？

吃大饼低俗，吃披萨高雅？

吃中国爆炒大肠低俗，吃法国鹅肝高雅？

这他妈都啥跟啥啊？？

而且我万万没想到牛肉竟然会在低端这个行列里，说这话的人你知道牛肉多少钱一斤吗？一盘酱牛肉在随便一个小苍蝇馆子都得至少几十块钱一盘，天天吃我是吃不起。

刺身那玩意我是真吃不惯，软绵绵的。清酒我也不喜欢喝，没有太多酒香，像是白酒兑了水。

但是我不觉得我不喜欢刺身清酒，刺身清酒就低端，也不觉得它卖得贵，他就高端。我尊重喜欢食物的人，我也尊重一切食物。

酱牛肉 + 一盘花生米 + 一人二两白酒 + 来点蔬菜

三两好友聚在一起，谈天说地

我曹！简直不要太高雅！！

知乎用户 这是什么东西啊 发表

就食物本身，其实酱牛肉无论是烹饪技法还是复合调味，都要比刺身高级。

知乎用户 supertomfly​ 发表

刺身有可能会吃出寄生虫，比如盘踞在大脑血管里的猪带绦虫、血吸虫、绦虫、肺气虫、恶性疟原虫、弓形虫等。酱牛肉一般不会。

知乎用户 快刀似雪 发表

高雅不是装的，孙子才是装的。

清酒没问题，二锅头也没问题，有这说法的孙子脑子有问题。

酒这东西，除了社交属性之外，其实就是消遣趣味。既然是消遣趣味，自然就是越适口越好，越放松越好，越舒适越好。归根到底，适合自己就好。

你喝你的清酒，我喝我的二锅头，两不相干。

你喝清酒标榜自己高雅也无可厚非，谁特么年轻时候没装过一次两次的迷惑 13 啊，我们也能理解你无可炫耀的贫瘠内心。但是你标榜高雅的时候，贬低喝二锅头的人群低端，就有点不为人子了。

至于我，二锅头也喝得，老白干也喝得，汾酒也喝得，西凤也喝得，国产白酒都喝得，就是喝不惯清酒的寡淡。但是我不会去贬低喝清酒的人不是爷们，就这么简单。

知乎用户 嘲风 发表

酒菜无贵贱，人心有高低，带着无知优越感看别人的才是真的 low

知乎用户 阿吧阿吧理发 发表

刺身也看刺什么身啊

那种 39 的三文鱼，十来块的甜虾

不都是凑热闹顺便害命的？

但是鲜雕（der）是真可以

酱牛肉的话那种全瘦的会塞牙，不太行

带一点点筋和油脂的，整块卤然后薄切的好吃

不过带香菜拌的就是铁邪教

（香菜拌炒牛肉可以）

至于酒。本人过敏，不做评价

不过无论如何

评价吃喝不应该用好不好吃么？为什么要用高雅？

知乎用户 rainbowbride 发表

酱牛肉一斤都七十了大哥，谁敢看不起酱牛肉啊！

知乎用户 我要一口把你吃掉 发表

我在上海作调酒师的时候。

有一个很喜欢的南京大兄弟，客人。

这哥们体态犹如张飞在世。也比较豪爽的一人。

点酒都是对着酒单一页一页点的。一轮能点五六杯，自己喝。

在我真的遇到前我是不信有这样喝酒的人的。

此兄常做的一件事：打车从南京到上海，直接定位我们店门口。

从来不自己开车来，原因是：

他坐车后座上能喝大半瓶 1.5 升的獭祭。

基本上到了店里，还剩个小半瓶。

我们店里有 200ml 左右的小碗。找两个人一起，把剩下的小半瓶倒满三个碗，一口闷了。

我每次喝完这一碗，就要去后厨坐在椅子上睡半个小时。这东西上头太快，容易睡着，但是醒的也快。

每次见到他来，就有俩人专门陪他喝，基本上是鸡尾酒喝两轮，就开一瓶剩酒（平时卖的烈酒大多数都是开单杯，所以很多酒是不满瓶的）。叫人倒 shot 或者做些简单的加加汽水把这瓶喝完。

每次都至少喝断片一个调酒师。

所以后来他为了不影响我们工作都挑在比较不忙的工作日来。

就清酒这东西，在这样的人看来，就像没气而且酒精度高价格还贵的啤酒一样。喝着玩的。

我到现在离开上海了，家里还时常冰着一辆瓶清酒，有时候挑贵的，有时候挑便宜的。

助眠用，每次半夜精神的时候，该睡觉了，就灌上一小杯，入睡很快。

还有一段时间我们有个白俄罗斯的同事，找我们喝伏特加也是这么喝的。。。

知乎用户 爱吃金枪鱼 发表

刺身清酒是商业包装 。

酱牛肉二锅头是市井需求。

你兄弟几个呲牛逼不可能选日料店，答谢儿子班主任的关照也不会选地摊。

这种东西没必要太敏感。

知乎用户 夜泮 发表

仪式感容易让尴尬陌生人找到互动方式。上纲上线很容易变神棍

知乎用户 苍穹九问 发表

像极了玩三国杀的时候，买个几十几百的英雄在那里炫耀我多有钱的中小学生以及文盲~

知乎用户 天君御人 发表

饮食不分卑贱 ·· 我这样说 ····· 如果又人可以这样去灌输 那万不得已时 你就是贱人

知乎用户 刘峰 发表

只能说明仪式感的重要性。

就跟现在的网红似的，颜值高就行了，至于黑点嘛，不爆出来咱们也不知道是吧。

知乎用户 张某某 发表

不管清酒、二锅头，只要点到为止，不吓劝，不散德行就是高端

知乎用户 骑着草莓打奶油 发表

陈元龙曰：“高不高雅我不知道，但我比在坐的各位都高贵不假吧”。

知乎用户 践行贱远 发表

因为国人普通人认为外来和尚会念经，认为一般人舍不得的东西就是好，认为装腔作势的东西都叫有范，这三者都具备的能满足普通人的虚荣心，然后自以为高雅。

知乎用户 Primavera 发表

一踩一捧，哗众取宠，刷存在感的手段罢了。

为什么要这样？

市场上吆喝的人实在太多了，而且大家做的事情都没什么不同，最后只能拼谁吆喝得更极端、更粗暴、更出位、更无底线、更哗众取宠……

知乎用户 十六夜泪 发表

我头回听说吃生肉茹毛饮血叫做高雅

笑吐了

知乎用户 常昕 发表

高雅就是一肚子寄生虫，外带痛风。

低端就是大烟壳子卤肉，外带酒精中毒。

提出这种说法的人，估计不看膳食健康指南。

知乎用户 布鲁斯 · 喵 发表

国宴不上酱牛肉二锅头真是一大败笔

知乎用户 地纯 发表

佘太品牌 二锅头红盖 清香型汾派 纯粮食白酒 40 度 475ml 单瓶装 佘太酒业 475ml

喝了这个二锅头、你会觉得清酒低端

知乎用户 诡戾 发表

说这句话的人肯定是低端的人，何解？因为 ta 肯定天天喝二锅头，吃酱牛肉

知乎用户 脚蹼 man 发表

酱牛肉熟食店一斤 80～120，二锅头一近装大概 30

饭店卖的话，酱牛肉一盘二两得要个 40～50，酒基本和超市价一样

刺身 180 一个大拼盘差不多一斤，清酒品牌太多了，常见一点的松竹梅，白鹤之类的 1.8L 大概一百块，店里卖的话给你倒一壶 250ml 左右收个 30～40

自己做的话，酱牛肉可能比熟食店卖的贵。。。还费力

刺身只吃一种的话自制要比卖的便宜的多得多，要是做拼盘要买的太多不好备货

所以，对于商家来说，当然是清酒刺身更高雅了，毕竟利润高

知乎用户 呵了个呵​ 发表

咋的？吃刺身清酒不拉屎？

知乎用户 青出于藍 发表

《本草綱目》

故腦殘者 無藥醫也

知乎用户 文四爷 发表

装的一手好 B

知乎用户 猎晏焱 发表

文化入侵，被洗脑了，估计以后会患上巴黎综合征。

知乎用户 cesium99​ 发表

清酒也有四十块钱的，刺身照样有随便捞的海鱼做的。

酱牛肉一样有顶级和牛做的炖牛肉。二锅头没有高级的，但是有个东西叫茅台。

自己在这田忌赛马，最差的跟高档的比，怪得了谁

知乎用户 lulu2000 发表

我的看法很简单，

酱牛肉清酒是真好，刺身二锅头我真的受不了，

知乎用户 私人教练​ 发表

所谓高雅，就是其他人眼中你是不是同类人，是不是符合他们眼里的品味。都是人内心的反应。

如果那个人城府很深，那么在他的眼里你看不到什么。或者这个人肚容很大，经历过的事情很多，那么他根本就不在乎这个事情。

如果你遇到那种直接拍摄发到网上的，她是既没城府又没有什么经历，头脑简单，让社会灌迷魂汤太多，太过自我了，俗话说就是自私自利。这种人才是社会进步的 “泥潭，粪坑”，忍了，恶臭，不忍满身粪。

我做过美团骑手，生活被逼无奈，每天跑单辛不辛苦不说，为难你的大部分是女人，在她们眼里她们的事情大于天，什么男朋友，什么外卖都得围她们转。不是恶意批判女性，这是事实。

知乎用户 大自然 发表

我不评价，还是来点秘制迎宾酒罢！（喜）

知乎用户 欲加之醉 发表

喝咖啡高雅，吃大蒜低俗。

你们才那个喝咖啡的最后是怎么死的？

知乎用户 蜜桃成熟时 发表

牛腩炒河粉，我朋友圈里能有二十多个赞

我去吃寿司都懒得发朋友圈

知乎用户 zhangliang047 发表

其实雅不雅看人，就高赞举例的，

贾队长喝清酒，不还 tm 是贾队长么

知乎用户 我是红领巾 发表

纯就是贱

这种人不值当的浪费吐沫搭理

知乎用户 编号 89757 发表

酱牛肉二锅头是豪爽，刺身清酒是矫情。

知乎用户 weiheishao 发表

外务省基本话术，小日本贼心不死，迟早灭亡。

知乎用户 神友之主 发表

狗天天吃刺身 是不是狗就高雅了

那欢迎观看高雅__聚餐

知乎用户 小奇 发表

wqnnngze

知乎用户 沐猴而冠 发表

主要看什么人吃，什么人喝

知乎用户 owl 发表

众所周知，熟食是人类进化历程中，极为重要的因素。

高度酒本身则是酒类酿造技术发展的结晶。

至于返祖现象，终归还是成长受挫带来的问题。

知乎用户 精神女同异装癖 发表

您一定是于谦父亲王老爷子吧？来人呐，给王老爷子上猪大肠刺身。

知乎用户 你徐大爷 发表

那我学习一下小黑胖子

我就着二锅头吃刺身 我是高雅还是低端

我就着清酒吃酱牛肉 我是高雅还是低端

知乎用户 无见只马 发表

付钱的是孙子

知乎用户 羊鼠鼠 发表

我认为高雅应该是应情应景，而不是你吃喝有多高端

绿蚁新醅酒，红泥小火炉，你能说它低端吗

朱门酒肉臭，路有冻死骨，你能说它高雅吗

知乎用户 爱丁真堡 发表

意大利人做不成包子，做了披萨。

韩国人捡美军剩菜，做了部队火锅。

卖都都挺贵

知乎用户 卫君谋​ 发表

很对呀。

这是营销人群的不同导致的。

知乎用户 光明磊落 发表

翡翠白玉汤

知乎用户 王唯韬 发表

哪怕你是旷世奇才，曾集智慧、权力、运气于一身。

如秦皇汉武。

也有犯错的时候。

不仅会被当下的百姓拿去和过往的一切，甚至是传说故事做对比。

更是在百年之后让那些素未谋面的数以亿计的人口中一遍又一遍的嚼过舌头。

试问在座的各位岂有一人未曾对嬴政评论过，哪怕是有那么一瞬间的一点想法？

一统天下，焚书坑儒。

是始皇也是暴君。

可但凡他听了你我后人肆意评论的鬼话，身后一袭凉意，放弃了征战。

也绝不会成就这一番大事。

世上最大的公平不过于万事皆不公。

每个人的思维和感受都是独立的。

你的所谓高雅在可以降维打击你的群体面前可谓一文不值。

可以长期保持自身所谓的高雅，说明你运气不错，没有投胎成城郊屠宰场里正被宰杀的一头牛。

可以雅俗共赏说明你经过过风雨，气度宽大。

而比上不足比下有余是人生常态。

萝卜青菜各有所爱更是常态。

区分高雅和低俗不过是爱慕虚荣的人类用以展现自我优越感的工具罢了。

可说到底不过是有钱有闲找机会凡尔赛。

殊不知，真正的权力枢纽，亿人之上的人，根本就不在意你的看法。

你就是机械朋克世界里的一颗螺丝钉，上班的时候该干啥干啥，下班了以后不要没事儿找事儿。

权力的顶峰只一人坐得下。

其余人抱团含着舆论吃瓜、纸醉金迷、其乐融融的奶头乐，温水煮自己，越煮越开心。

挺好。

一句话技术总结：

The winer takes all.

得天下者得天下。

知乎用户 李天启 发表

有一说一，比起二锅头，日本清酒的喝法反而更接近唐代以前的中国的饮酒习惯。

中国古代喝的都是黄酒或米酒，而非高度数有酒曲的烈性白酒。喝的时候，先在小酒壶里，用开水把酒烫热了，再倒入酒盏中慢酌。比起二锅头那种开了玻璃瓶就往杯子里倒满了再一口闷的喝法，日本清酒的喝法诚然是更贴近古代中国的文人雅士的习惯。

用不着为了反日而去贬低自己原本拥有的文化

知乎用户 醉仙酒庄​ 发表

大概是历史文化渊源吧

刺身需要使用新鲜的鱼通过绝对干净卫生鱼处理方法，在古代成本很高，是士族上流社会才能够享用到的，无论是日本还是唐代那个流行生鱼片的年代这都是小地主都无法享用到的高端食品。至于清酒，它的原料是精米在古代同样难以获得，原材料的稀缺和酿制难度造成它本身就不是平民之物。现代社会刺身和清酒虽然不再那么昂贵，但是历史文化的惯性造成食用这类食品需要雅间更显得有氛围和调性，毕竟没什么城市会出现大排档上上这些玩意，对吧。

想起酱牛肉更多回想起水浒传里的好汉们，比如三碗不过岗的武松，他就是就着几斤牛肉喝的十八碗酒，好汉的事迹本身就是市井文化的东西，同时因农耕文明的原因，牛作为农耕文明一大重要劳动力，吃牛肉在统治阶层当中是非政治正确的存在，这导致酱牛肉不可能在上流社会盛行。而二锅头是新中国成立的时候，为了让劳动人民能够喝上便宜的白酒，集中京城主要的几个烧酒坊和专家使用液态法酿制的便宜酒，历史传承有限初衷本不为了王侯将相所生，自然比较亲民。

人人平等无贵贱高低，我是欣赏的，无赖现实社会人就是会分三六九等，曾经宣传的劳苦大众最光荣随岁月的流逝已经开始慢慢烟消云散，兴，百姓苦，亡，百姓苦。希望曾经的那个二锅头不会消失。

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知乎用户 张家湾湾长 发表

有些人就是贱，灵魂就很贱，外国人就是他爹。巴不得把姓改成渡边，改成龟田。

下辈子投胎记得去小日本。

知乎用户 陈炎炳 发表

本来就是啊。

海鲜这玩意吃生的对运输要求很高，古代运输难，刺身鱼生都是上层人吃的。所以现在就会觉得刺身是高级玩意。

但清酒就不一样了，我觉得清酒就是舶来品感觉高级而已，要不那就是日本人的二锅头。咱们自家白酒里面也不是没有奢侈品，比如茅台。

至于酱牛肉，古代也是珍贵食材，不过没有鱼生刺身那么高端。后来也逐步普及到平民阶层，《水浒传》里武松都能过景阳冈的时候旋个几斤。

其实吧，不如把日式 omakase 和大排档对比一下。都是厨师现场表演烹饪，大排档就是平民餐馆，omakase 那就是权贵特供。

奢侈品文化是我无论如何也想不明白的问题。毕竟有的集团一个月鲜花费用就要几百万，有的人连房子都住不起。

知乎用户 乔安子 发表

就是二锅头底端，别扯上酱牛肉。

知乎用户 夺了鸟位 发表

这和国家民族什么的关系真的不大，全世界的饮食审美几乎都有同一个规律就是，越清淡的逼格越高，重口味的就是低端。这里面更多的是阶级鄙视链，毕竟底层老百姓本来除了吃也没什么别的享受，然后又吃不起高端食材就只能靠调味料去满足感官刺激。

按国家民族来划分，中国和日本各自都有自己的鄙视链，规律基本就是上面说的这个。高端中餐不可能是重油重盐重辣的。日本那边从古代的时候皇族贵族就一直以清淡饮食为雅，织田信长吃东西口味重还遭到了公方的轻蔑，觉得他是 “门口的野蛮人”。

按饮食品类细分领域来看同样如此，比如懂咖啡的不会看得起那些加了一大堆糖和奶的街货，懂茶的不会看得起统一冰红茶。

这几年来这种鄙视链名义上换了个 “健康饮食” 的皮，其实内在意思是一样的。一个自称素食主义的人通常至少是中产以上，撸串和火锅就不可能有这种逼格。

知乎用户 吾视米帝如土鸡瓦 发表

这说法好像之前有人提过类似的，让我想想，他是这么说的:

一个吃大蒜的，跟一个吃咖啡的，怎么可以在一起呢？

这句话是海派清口掌门人周立波先生，2008 年前后，在公开表演中，曾提及，有人拿他跟天津相声艺人郭德纲相提并论，舞台上的周立波先生如此回答。

当时的周立波，成名已久，海派清口在江浙沪地区很受欢迎，周立波师承周柏春大师，尽得真传，在京剧大拿关栋天的鼎力支持下，2008 年更是以《笑侃三十年》火遍全网。而当时的郭德纲，尽管已经苦苦打拼多年，也只是崭露头角，远非当下的德云班主可比。

郭德纲则在他自己的表演中，很直白的给予了正面的回复:

咖啡高雅？大蒜低俗？

去你奶奶个嘴儿吧!

又过了些年，我听说周立波先生，已经彻底黄了。

知乎用户 心月狐​ 发表

在我国，毛主席为首的一代领导者带领之下，成立新中国的奋斗时期。

是以工农联盟为基础的，因为在当时，这些朴实憨厚的工农阶级是最强大且坚强的力量。那时候的中国，农民和工人是中坚力量为什么总说是历史选择了党，因为历史是人民创造的，党是选择和人民站在一起才有今天的辉煌成就。

高雅与否，我们姑且不论，刺身清酒这东西的确是从日本传过来的词吧，难道，我们坐享先烈创造的幸福的时候，却要反过来羡慕别国的东西吗？

刺身与清酒并不值得羡慕，他并没有多高雅，只是因为日本的资源匮乏，所以能吃的东西极少，才会专心钻研手里仅有的东西，然后拿出来发扬光大。

如果中国是一个拥有众多藏品收藏家，那么其他国家就是手里仅有几样拿得出手，但保养的不错普通人家，个别是有些藏品的，但绝不比中国强。

就像之前日本吹的米饭仙人，这样的老头如果能被成为仙人，那我家街头几乎就是天庭。

只有东西极少的国家，才会一直揪着几样东西拼命得去宣传。

不是中国不宣传，是中国东西实在太多了，不能得到广泛而全面的保护，确实是我们做的不好的地方。

我在这里抛出结论，

日本，朝鲜，韩国，以及东南亚诸国，在历史上受到中华文化的影响颇深，有很多东西其实是从中国学过去的。

包括我们熟知的日本抹茶，日本刀，越南的一些法律，日本地位佛教文化，朝鲜和韩国则直接是藩属国。

大可不必羡慕清酒与刺身，我是陕西的，且不说酱牛肉二锅头，就我家乡的擀面皮和肉夹馍就有颇深一段历史渊源，吃进嘴里的可是历史的沉淀和精华。

刺身，清酒，难道不怕细菌感染得病吗？

知乎用户 仙汪 925 发表

你把二锅头一瓶几十定价为一瓶几千弄几个水晶杯配着再改个名叫五甑原液，牛肉店弄的精致一点，一盘就给你两片，最多几个月保证一大群人说二锅头和酱牛肉也高雅了。

说刺身清酒高雅，酱牛肉二锅头低端的感觉和古代老农说皇帝种地用金锄头差不多。见过喜欢吃日料的专家领导，也见过喜欢喝二锅头的专家领导，个人口味罢了，这有什么高低端的。我自己在家还喜欢弄瓶四块五的冰红茶加点冰块再配一盘卤菜，然后找一部电影，可爽了。（别问为啥我的冰红茶四块五，三块一瓶的太少了喝着不过瘾 ）

知乎用户 小般般 发表

人类吃熟肉是一种进步，而不是退步。生肉别吃，除非是那些特供专门饲养的鱼的肉，但那种估计没有几万块吃不到。

平时吃的那些几千几百块以下的刺身，算了吧，还是做熟了再吃吧。高雅也得先保证健康。等躺在医院里，估计就高雅不起来了。

知乎用户 灰羊 发表

哇~ 那个鸹貔说的，让老子下去会会他妈妈。

生的不知道是什么鱼做且不保证有什么寄生虫甚至他妈死鬼的刺身？+ 加酒精浓度淡的他妈只配叫醪糟的清酒？是高雅？

你呀晓得什么是刺身吗，知道为啥日本那玩意那么多吃的吗？这玩意以前就是咱们是，好像叫啥鱼绘什么的，反正我也不怎么研究历史，等专业人士讲解一下，而且怎么这里现在也有吃鱼生的，没错就是我们的老广，至于日本吃这玩意纯属地太少都没地养动物，想吃肉怎么办，打鱼，而且就他们古代那点东西唉~ 真的是太尼玛贫穷了，就学了老广吃鱼的样，半分老广吃鱼生的精致都没学来，还他妈高雅，我看是高雅电线哦。

而且国内日料店会拿便宜的纹路相似的糊弄内群鸹貔，什么马哈替三文，油替鳗这都基操了，真的反正我也不可怜他们，毕竟傻是天生的，我总不能逆天改命吧。

还有清酒尼玛度数都没白酒高，历史没黄酒久，当然清酒本身就是咱们的，距今大概 2000 年历史，只能说日本偷东西都是偷偷摸摸的，而且还悄咪咪的涂改点还真让人看不出来

例如他们说的他们的清酒一千多年历史，酒是神的恩赐所以四舍五入我们约等于日本的卡密，这有问题吗？没有问题。

以我在各饭店打工的经历来说，国内日料店的清酒，进价跟他妈矿泉水一个价，当然卖的时候都是直接照中端或高端酒价来卖。

确实高端，价格上。

如果让我选择低端大口熟牛肉加美酒还是高端小口生鱼肉喝假酒，老子选前者

你是觉得大块的调味熟肉跟那一点点鸟味没有的还你妈死贵吃了都不知道吃了什么还有概率喷射的玩意比，那个高端？

别他妈狗屁匠心，就他妈拿把刀切个鱼片，你练一周差不多就能跟前台那个切的比。

要真说欣赏刀功，确实有，就是你不怎么能吃下去，日本的部分店专门研究怎么切鱼鱼不会死切完放水供客人看，就是有点倒胃口毕竟蠕动的尸体或者是尸骨，至于怎么找，自己去日本找就屁大点地方你去找就完了。

总之能说出这种想法的人，用我们关中话来说，鸹貔。

知乎用户 镜花水月 发表

刺身我喜欢，清酒我不喜欢。

酱牛肉我喜欢，二锅头我不喜欢。

知乎用户 hugulas 发表

低端者鞠躬车马前，比如在剧场里靠地图炮赚钱的周立波，高雅在于老死花酒间，比如穷得要死的唐伯虎。周立波不过是个说滑稽戏的，只是因为新社会给了他话语权，从未觉得滑稽戏有何高雅之处。

桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。

桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。

酒醒只来花前坐，酒醉还来花下眠。

半醒半醉日复日，花落花开年复年。

但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。

车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫贱缘。

若将富贵比贫者，一在平地一在天。

若将花酒比车马，他得驱驰我得闲。

别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。

不见五陵豪杰墓，无花无酒锄做田。

知乎用户 9527 发表

作为看遍各地美食记录片的人，我领悟到一个道理，大部分的地域特色美食，其实一开始，并不是为了好吃或者高端而产生的，一切都是为了生存，为了适应当地的气候，而产生的。

你眼里的高端美食，特色美食，只是早些时候，物资匮乏，当地人为了繁衍生息，一种无奈的选择而已。

所以，健康，好吃，就去吃。不健康，不好吃，就不吃。千万不要过于迷信什么高端，特色，身在物资丰富的中国，咱别作践自己的身体。

知乎用户 DR 舒尔茨 发表

在我看来

前者代表日本的贵族，后者代表梁山的草莽

贵族谈吐高雅举止得体，但是就是这帮人模狗样贵族他们在对底层老百姓扒皮抽血的时候表现的野蛮，连食人族都直呼变态。

草莽英雄，虽然行事粗鲁豪放，但是多少还是会打抱不平为底层老百姓发生出拳的。也正是因为有这样的人存在，贵族怕这样的人出现，才会从各个方面诋毁抹黑他们。

但是英雄光辉岂是尔等鼠辈能掩盖的么？

知乎用户 照妖镜 发表

当奴才是高雅，不当奴才是低端。

知乎用户 纠结者 发表

鹅肝配葡萄酒是高雅，花生米配老白干是粗俗；

仰卧星空配威士忌是高雅，猪头肉配高粱烧是粗俗；

然后呢？继续，你可以造出无数的这种段子。

但，who care?

知乎用户 为什么 发表

就是跪太久了，骨子里自卑。

没事，再等一两代，估计就治好了

知乎用户 苏炳添牛掰 发表

好啦好啦，一群男子汉们又对号入座了，粗犷普信外表之下自卑幼小的心灵又又又又被一个莫须有的东西给狠狠伤害了 [捂脸]

知乎用户 潘大人 发表

不会喝酒，二锅头我不知道，但是在日本，吃牛肉是明治天皇身体力行亲自带头才铺开的风气。刺身的开端是渔民们捞上鱼来，船里不好生火，不煮不烤拣好的直接生着就吃了，就好像瓜农在地里摘下一个来磕开就吃，讲的是个原汁原味的新鲜。最最讲风雅的那群描眉染齿涂脂抹粉的公卿贵族，要么干脆吃素，吃鱼也基本上都是腌的。

知乎用户 马赛克杨​ 发表

高端餐厅的酱牛肉冷菜价位一般在 88 到 280 不等，日料刺身最便宜的外带 30、40 就满满一盒三文鱼厚切。论食物，只有更考究，没有最考究。拿两种不同类型的美食比较一点意义都没有。

当然，酒这问题上确实有很大差异。除了淘宝上某炒作风味浓郁的三万八二锅头外，二锅头价格完全是被清酒吊打的，最便宜的獭祭单瓶价格也可以买一箱的二锅头。当然这也不奇怪，毕竟商品消费差异摆在这里。

而且说真心的，个人觉得清酒确实在口感上也碾压了二锅头，两者不存在可比性的那种。真要拿来中日 pk，好歹也上个五粮液、泸州老窖吧，哪有人一说白酒酒推二锅头的。

好了，抛开这些事实不谈，**我觉得制造这种冲突对比话题的人是真的蛮贱的，各种意义上的贱，对，就是自轻自贱的那个贱。**谁没事会觉得刺身清酒是高雅，酱牛肉二锅头是低端？真要有这种傻子他在人群里能占几棵葱啊？

话说回来，得 TM 多不自信多想煽风点火挑唆对立争斗啊，还嫌这世界不够糟么？都把手伸到吃的东西上来了，有这功夫挣点钱买半斤卤牛肉回家啃他不香吗？

知乎用户 别和我说谢邀 发表

如果我们中国的饮食习惯是刺身清酒，日本的吸管是酱牛肉而过跳舞，这问题肯定是酱牛肉二锅头是高雅，刺身清酒是低端

知乎用户 Bolag 发表

其实这个问题没有那么复杂，也不应转到什么文化价值取向上，所谓高端低端的判别非常的简单，就是就是价格高低。

你搞一套清流刺身好几百上千，自然就感觉比几十块的酱牛肉二锅头高端了。等人家拿出飞天茅台清水白菜的时候，你自然也就处在鄙视链下方了。

知乎用户 关原不嫉 发表

陕西有句俗语，叫 “狗吃麦青，学羊（洋）”！

就在前阵子，我们办公室一位经常喜欢吹牛逼且爱装逼的哥们，突然来了一句 “好久没吃惠林顿牛排了！”

老子一口茶水差点没呛死！

最关键的是，很明显没吃过的一个女生，磕磕巴巴的说 “是，是…… 啊……”

相当一部分国人，有个特点，就是没见过世面还要强撑体面，而最廉价的方式就是，比较中西方各类文化，然后贬低中方的，宣扬西方的！还一副黑奴管家的嘴脸！

知乎用户 二妖​ 发表

高雅？笑死。

有好吃重要吗？有吃饱重要吗？

而且某些俗人想要的高雅，恐怕就是坐在一个好环境，可能还有个侍女给你倒酒，说客官你好帅啊。和吃什么好像没关系。

那太简单了，让我老婆穿上女仆装，一个效果。而且不同的是，她可是会发自内心的说我好看，爱意满满的给我夹肉。

这么一来，我吃进去的不仅有高雅，还有爱情。

顺带一说，让我感到遗憾的食物，不是有幸去高级日料吃到的刺身，而是婚礼上过于忙碌，导致我没吃几块的上好酱牛肉。

知乎用户 哈尔滨的张谦 发表

大家好，刚从西班牙马拉加回来，当地有一家外国人开的中餐馆，非常好奇就进去尝了尝，感觉比国内那些假冒伪劣西餐厅要好吃多了。

我点的酱牛肉是这样的。

我点的北京二锅头是用这个玻璃杯装的，像一个手提袋。

用餐环境是这样的，还可以吧。

回来后瞬间觉得什么 “刺身清酒” 太土鳖了。

知乎用户 临渊听钟 发表

我来翻译一下题目中定义的高雅和低端：

大众的叫低端，小众的叫高雅。

便宜的叫低端，昂贵的叫高雅。

简单快捷的叫低端，繁文缛节的叫高雅。

这叫高雅？这是纯纯消费陷阱。

高雅，是用来修饰品格的，不是用来修饰商品的。

一箪食，一瓢饮，在陋巷，人也不堪其忧，回也不改其乐。

高雅的是箪食？还是陋巷？还是颜回这个名字？高雅的是不忌贫苦，安贫乐道的品质。

（防杠，重点是乐道，不是安贫。）

知乎用户 Remile​ 发表

要是我肯定选酱牛肉，我怕寄生虫

知乎用户 摄影修图水族 发表

气魄。

其实刺身源自中国的鱼脍。清酒源自中国的黄酒。而且要讲饮食礼仪，中国古代的饮食礼仪能吓死日本料理……

但为什么中国早期要这么吃，后期又放弃了呢？

中国在上古时期（周朝）生产力还不是十分发达，所以创造了这些比较节约食材的吃法，后传入日本，同时中国汉唐的文化细节也对日本影响甚深，古代饮食繁缛的礼节仪式感也被日本吸收了。

虽然日本学到了这些饮食文化，但是终究是个岛国，物产匮乏，看看早年的日本电影，饭团基本就是标配了…… 所以，只能选择将这种比较节约的饮食方式也保留了下来。逐步内卷，形成了重仪式感，但是比较抠门的日式料理……

而我们自己这面，随着生产力发展，物质逐步丰富。唐、宋都比较富庶了，只要不是饥荒和战乱时期，肉类供给都比较稳定，粮食也多的可以用来造酒。而游牧民族的融入令其豪爽的饮食习俗也被汉文化吸收，大块吃肉大碗喝酒几乎是百姓的代名词，可以看看水浒传，看看清明上河图。

归根结底还是大陆国家和岛国的区别：大陆国家地域更广阔，物资丰富，没有的才靠装，真有了就不用伪装。文化气魄自然也就更大。岛国忧患意识较重，物资不足，就要靠包装。自然形成了一种抠抠搜搜的文化气魄……

知乎用户 我了个什啊 发表

什么叫高雅？

中世纪贵妇们脸上的二斤铅粉，这就叫时尚，这就叫高雅。

什么叫高雅？

浮世绘中的美妇的大黑牙，这就叫时尚，这就叫高雅。

很多高雅都是被定义出来的，就是区别于普通人，彰显自己有财有闲致力于丰富自己的生活。

知乎用户 本人经常被禁言 发表

只有对刺身清酒并不习以为常的人才觉得这些高雅。

何为高雅？用最最简单的方式我们拆解一下高雅这个词。

何为高？

高是一个相对概念，处于上位的，强于你现有位置的才叫高。

什么叫雅？

音从牙，意从隹。

本意可以简单理解为乌鸦。

后由于演化变迁，最后成为 “正规的、标准的” 的含义。

那么这就好理解了。

什么叫高雅？

在个体主观意识里，高于自己的现有平均水平、位置的标准，才称其为 “高雅”。

你会觉得你家的泡面高雅吗？

高雅的本质是一种对 “稀缺性” 的表达方式，那么你觉得普通，他却觉得高雅的东西，那么就证明你习以为常的东西，对于他来说是“稀缺资源”，可以是物理意义上的，也可以是心理意义上的。

抬高刺身清酒的本质是一种稀缺性的制造。

对日本历史但凡有一点了解的人都知道，日本老百姓和绳文时期一直到幕府时期，再到黑船事件明治维新，最后到现代，除了泡沫经济时期算是有个人样之外，其他任何时期日本老百姓本质上都是处于一种物理或心理上的匮乏状态的，而哪怕是少有的泡沫经济时期，也是被之后泡沫经济的破碎直接从极乐打入深渊，以至于日本从古至今盛产变态和各种极端的扭曲的思想。

所以，抬高清酒刺身背后的本质是一种扭曲的价值观的体现。

可总有那么一部分颅骨内容物没有生物电信号，勾点芡就能上桌的愚痴群体，连事物的本质都看不清，却企图用他扭曲的价值观来 PUA 你。

简直可笑至极。

酱牛肉二锅头的本质是中国人对资源的习以为常！是一种对粗茶淡饭和山珍海味的宠辱不惊，对万事万物泰然处之的豁达心态。

在中国文化中，什么高雅？

比如昆曲是高雅的典型代表，以至于发展到最后，一词一句皆有典故，玩笑一点说，要拿着四书五经看昆曲，句句有出处。

那么昆曲何以为高雅？

昆曲高雅就高雅在对知识的追求与渴望，以至于最后极端化，因为知识是稀缺资源，而拥有知识的人才也是稀缺资源。

所以，中国人推崇昆曲高雅的内在本质是对知识的渴求。

那么中国还有什么所谓的高雅文化呢？

那么再看看其他文明地区所谓的高雅呢？

比如中世纪欧州高雅的代表是什么？

背后体现了对什么稀缺特质的追求？

请自行思考。

那么话说回来。

清酒刺身的本质和韩国人对部队锅的推崇与日韩两国对西瓜的执念，本质上都是一回事。

韩国所谓的部队锅是怎么来的？

说直白点就是对美军 “垃圾” 和“泔水”的再加工。

却被韩国人包装成文化标签级别的 “美食”？

试问任何一个中国人，你们会觉得捡其他人的垃圾和泔水并奉为至宝是一件值得夸赞的东西吗？都会觉得羞于启齿吧？

所以，什么情况下，人类会觉得普普通通的东西高雅？什么情况下又会觉得垃圾和泔水如获至宝？

因为他们的心灵是匮乏的，他们需要 “饥不择食” 的用任何东西填补自己灵魂上那个硕大的黑洞！

所以你说为什么有些人觉得清酒刺身高雅？

因为他们的灵魂是匮乏的、空洞的、低价值的、有自卑感的。（当然，前提是极端化的追求或特别强调某些特质，普通的觉得环境好或就是单纯的喜欢吃是另一回事，看事物要看本质，比如有些人可能单纯觉得西餐好吃而已，有些人觉得西餐厅环境好，那么这两个人都去吃西餐显然不是一回事。但有些人吃个西餐就吃出优越感了，那显然就是有问题的了。）

比如某些军阀，越是大老粗越是爱作诗，然后用他拥有的 “武力” 资源强迫他人承认他的“文采”。

或者某些土财主，用大量金银去追求一些附庸风雅的诗词歌赋文玩墨宝，也是一种弥补自身心灵空缺的行为体现。

就好像在心理学上，越是没有安全感的人越是表现出对外强硬、有攻击性等一系列自我武装的行为。

同样的，某些人越是表现出对某些特质的极端化凸显，那么就证明这些特质是他内在自感极度匮乏的东西。

比如我，总是自我感觉对知识有严重的匮乏感，所以我就会总是渴望交流，或者你教我，或者我教你。

再比如某些人总是自我标榜遵纪守法，或道德高尚，本质上都是一种需求感的自我满足。

再宏观一点，本质上美国人追求自由，恰恰是因为欧美文明历史脉络里，人民是极度不自由的。

中国人有火力不足恐惧症，恰恰是因为当年面对外敌入侵，我们的装备物资极度匮乏。

这算是一种心理状态非健康的、心灵有缺的体现。

最后提示，你们可以找找自己身边懂心理学的朋友或自己去了解心理学的相关知识，看看这种人心理状态的由来，和行为心理学的模型评估。

你就能洞悉一个人的弱点。

很有意思的。

总结，那些追求高雅，或特意追求所谓的清酒刺身高雅的人，匮乏感都很强。

比如对高雅感匮乏，那么他私下里就很可能是个三俗无下限的人，如果对高级感匮乏，那么就证明他私下里是自卑的，如果是对秩序感的匮乏，就证明他的生活环境很混乱不稳定，如果是追求反秩序的放纵感或超脱感，那么就证明他平时受到的约束非常大。

可能性很多。

也很有趣。

知乎用户 二当家 发表

听交响乐高雅，听相声低俗；听明星假唱高雅，看网络原创低俗；看人体艺术高雅，两口子讲黄色笑话低俗；喝咖啡高雅，吃大蒜低俗。高尔基先生教导我们说：去你奶奶的簪吧。

知乎用户 王朔 发表

吃还堵不住你的嘴，p 事不少

知乎用户 王小帅 发表

饵咸钩直，愿者自来。

知乎用户 星辰的回忆 发表

喝酒多年的人表示没听过这种说法

知乎用户 独钓寒江雪 发表

前几年出差，遇到一家日料店，朋友非要去图个新鲜，喝清酒吃料理，我喝第一口就差点吐了，简直就是白开水里面滴了一点白酒。换一家乡土味浓的中餐馆再吃，52 度白酒，很好，很舒服。喝点酒吃个饭都想分出三六九等，说这话的人自卑成啥样了。

知乎用户 金麦基 发表

食物酒水没有高雅低端之说。

之所以有这区别。

是吃食物的坏境。

知乎用户 me 卡卡 发表

说这句话的人，肯定是没学过 “食不厌精 脍不厌细” 这句成语，既不知道意思，也不知道出处！

知乎用户 徐汇轩​ 发表

高雅不关联实物。

高雅是内心精神状态的描述。

因此，高雅也不关联时间，不关联价值，不关联固定的个体。

同时，高雅具有鲜明排他性。

任何滥用高雅，都是低俗。

我认为，最雅不过烈士陵园的松树。

知乎用户 我吐啊吐 发表

我进来认输的，因为我居然点进来看了这个问题

知乎用户 匿名用户 发表

既然拿出清酒了，凭什么对标的不是花雕或者茅台五粮液？踩一顶一也得讲基本法吧

要么把清酒换成平价烧酒也行，这问题可好，搁着田忌赛马呢？

知乎用户 匿名用户 发表

刺身是生的，酱牛肉是熟的，清酒淡如水，二锅头味呛鼻，都不高雅，什么高雅？咖啡吗大蒜吗？

不，餐风饮露才是高雅。

只要你能坚持七天，我愿称你为高雅仙人。

知乎用户 普通人士 发表

这是中国传统文化，鱼脍和清酒自古就是文人雅好，牛肉和烈酒则是乡野豪快之风。

由于牛肉有一定的犯罪性质，自古就被视为不良子的嗜好。而在日本，牛肉是高级的象征，这是日本和中国的文化差异。

“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归末？” 西晋张翰字季鹰，在洛阳为官，见秋风起，因思吴中菰菜羹，鲈鱼脍，遂弃官南归。（《世说新语》）
金樽清酒斗十千（《行路难》）
石秀听罢，走来市曹上看时，十字路口，是个酒楼，石秀便来酒楼上，临街占个阁儿坐了。酒保前来问道：“客官，还是请人? 只是独自酌杯？” 石秀睁着怪眼说道：“大碗酒，大块肉，只顾卖来，问甚么鸟！” 酒保倒吃了一惊，打两角酒，切一大盘牛肉将来。（《水浒传》）

知乎用户 书剑天乙​ 发表

这得看同谁喝，酒逢知己千杯少，不以下酒菜来区分雅俗之别，开心就好。

曹操写：对酒当歌，人生几何？那时可没有刺身。一旦慷慨：何以解忧，唯有杜康。境界已然不俗。

至若武松上景阳岗前在酒肆，大块吃肉，大碗喝酒。虽至俗，却豪气冲天，十八碗照样上山干大虫！能说低端吗？

知乎用户 李熊 er​ 发表

稀缺性的问题。

比如你在北京吃酱牛肉喝二锅头属于相对大众的饮食方式了。但没事就喜欢搞点刺身清酒的人相对吃酱牛肉喝二锅头的人就少很多，再加上日料价格在北京本身就偏高，就容易显得酱牛肉二锅头 “低端”。

可是反过来，你如果在日本生活，满大街都是平价的刺身清酒，你不吃这些，你就偏偏喜欢搞一斤酱牛肉喝个二锅头，是不是也会显得你特立独行，有种中华美食在海外的高逼格感觉？

知乎用户 纯路人甲​ 发表

实名反对

两样都吃过，个人觉得，这俩不冲突，放一块吃才爽。一样高雅 一样低端这种拉踩，没意思

知乎用户 葛格 发表

喝咖啡高雅

吃大蒜低俗

高尔基他奶奶说: 去你奶奶个攥吧

高雅不是装的

孙子才是装的

知乎用户 侯十三 发表

高雅和低端又是谁来界定的呢？这个世界上不乏有些人很愿意去站在道德的制高点去批判别人, 他们习惯于给大多数人贴上标签, 可是还有一个词叫做雅俗共赏。不管高雅或是低端, 都是生活不是么, 只要能把自己的生活过好, 过的合自己的心意, 管他什么高雅低端, 开心就好。

知乎用户 notnot 发表

上海人，站牛肉二锅头，一个饮食习惯，有特么的啥高低之分？就像咖啡和茶的纷争，纯粹吃饱了撑的

知乎用户 Erika-Von​ 发表

哪天酱牛肉一盘 300 多、二锅头一瓶 3000 多的时候你看那些为了装 B 吃日料的会去哪儿？

哪天华为能引领全世界手机设计潮流、白象比康师傅统一更便宜还美味、李宁能抢占运动服装高端市场、腾讯能一年一部 GTA 刺客信条泰坦陨落的时候，那些用洋货的人会选择谁家的产品？

人在多数时候还是能做个理性经济人的，好的东西谁都不会拒绝

知乎用户 过江东​ 发表

可以喝着咖啡

就着大蒜


静静的看回复和评判：

究竟能不能刺身二锅头——清酒酱牛肉？

————的配搭

顺便再聊一聊肯德基里卖的米饭和豆浆。

再看看我们家的这两个懵圈的迷糊蛋。

宝宝表示不清楚、贝贝的表情也没有整明白，

本尊也是稀里糊涂的————

（应该是三个糊涂蛋）

都一起等着吧！

今天。竟然感觉笨得和马有铁的驴子有的一拼了。

笑掉的牙缝隙里好都像流露着一个不明白的问题？？？

————喝白酒的李白怎么能够醉醺醺的写出了百篇多的华丽诗句？

且时至今日无论喝什么的都无可企及。

………………

…………

……

知乎用户 王十九 发表

知乎用户 肥宅本宅 发表

B 站上的隋厨已经说的很清楚了

日本菜由于太过阳春白雪（直白点说，叫做样式单一）在中国只能走高端路线，不然没人会去吃

知乎用户 豆酱葱 发表

没必要岁月史书。

德国下水道，日本小学生，日本垃圾桶。

哪个不是国人的共同记忆？

以前未必没有这种 “刺身清酒高雅酱牛肉二锅头低端” 的说法。

知乎用户 鸡家军装甲侦察兵 发表

可能是有点道理。主要原教旨的二锅头应该是一种比较冲的饮料。酱牛肉味道也很重。据我对现代烹饪理论粗浅的了解来说，这已经踩了两个雷了。总之就是要是有这么好一块牛肉那就不应该浪费在酱牛肉上。而且我觉得不管吃什么饭都不应该配太冲的饮料，这会降低味觉和嗅觉的灵敏度的。

而且中国又不是只有酱牛肉和二锅头。中古时代的中国人大多喝黄酒啊。据我所知优质的黄酒用来佐餐理论上是没有问题的。与其抱怨白酒太冲，难道就没有人感觉中国这个地面上西南地区的白酒产品一家独大本身就不正常吗？

知乎用户 从终末之诗醒来 发表

玩蒙恬比李白的人现实中更丑一一某李白玩家

知乎用户 水点稠 发表

你太闲了，调动民族情绪

知乎用户 710 敲盆侠 发表

郁达夫啃煎饼我都觉得高雅。周劫劫吃鱼子酱拿舌头抿开然后拿特定产区年份的白葡萄酒送都像在嗦泔水。

至于喝酒。当你喝酒的时候考虑高雅不高雅，已经输了

知乎用户 柴犬二郎​ 发表

不过是无脑反日分子的反串罢了，其丑恶目的是让国人误以为喜欢日料的人一定也是恨国党罢了！我们不能上当，不能让这种行径得逞！

知乎用户 流澜 发表

刺身清酒高雅？谁说的？

知乎用户 四喜和小胖墩 发表

我最喜欢吃酱牛肉啦！还有高雅人士不吃么？全给我吃！(*^▽^*)

知乎用户 当人真好 发表

反正天天吃的话 我都消费不起 又有什么区别类

知乎用户 狐妖丶 发表

人主观的赋予的意义

本来就没什么意义

知乎用户 波与粒的境界 发表

扯淡吧，刺身算个毛，真高贵那还得是大米饭

知乎用户 敢杀我的马 发表

因为东西少，所以要搞一些仪式感，把逼格、价格抬上去

知乎用户 匿名用户 发表

恕我直言，清酒和二锅头都是垃圾。酒闻起来都是一股骚味

知乎用户 cefra ch 发表

喜欢盖帽子是粉红们的绝技，不安好心没事找事制造对立恰流量，很多人同时喜欢吃刺身清酒和酱牛肉二锅头

知乎用户 匿名用户 发表

“高雅不是装的，孙子才是装的！”

知乎用户 宋宋宋​ 发表

首先…… 清酒对于中国人来说可能不太好喝。

就算柏盛和菊理媛、花熏光这种档次的初磨纯米大吟酿也不好喝…… 太淡了

其次吃刺身也没啥高级的啊，有啥高雅的…… 而且刺身一般讲究一口闷…… 这也不太文雅啊……

酱牛肉和二锅头确实档次比较低，因为酱牛肉属于冷盘…… 你把冷盘和主菜放一起比就很离谱。其次二锅头本身就是平民酒……

和清酒对应的是白酒而不是二锅头

二锅头只是白酒的一种，清酒也是一个大类，吟酿，大吟酿，古米大吟酿，纯米大吟酿，初磨都 tm 没说……

你隔这虚空精日呢

知乎用户 匿名用户 发表

推特上关注了一个在老家工作的日本人，他发的情况是这样的。

西瓜吃到饱，菜好吃，烧烤好吃。

知乎用户 09 年的遗憾​ 发表

不仅刺身清酒是高雅，星巴克 KFC 也比油条豆浆有档次

知乎用户 张琦 发表

雅是一种态度一种文化。我记得高中时有个同学问历史老师，吃香蕉这种东西怎么能够高雅的起来。老师也是绝，示范了一种特别的吃法，香蕉撕一条边，拿勺一点点舀着吃。有几分坐在甜品店吃雪糕的样子，确实雅了。

说到底雅是种文化。生鱼片酱牛肉这俩很好吃，然后你摆盘精美，用餐环境优雅，酒具讲究。多数人都会觉得这俩都很雅。

但最后真正起决定性因素的是人。会那么多礼仪如果斜眼看人鼻子喷气也是不雅。大大咧咧，但吃饭不吧唧嘴，谈吐得当反倒是另一种雅

知乎用户 辐射侠 发表

知乎用户 勃力 reimu 发表

刺身清酒文明，酱牛肉二锅头野蛮，，，（独人 13 并感）

知乎用户 袁大白​ 发表

上一个这么说的人已经躲到国外不敢出声了

知乎用户 小小柯南 发表

说这种话的人应该是在中国经营刺身清酒生意的人，因为糊弄日本人，日本人不信，只能糊弄不明真相的中国人

知乎用户 压力大时会牙痛 发表

我自己去吃或者自己付钱，这得看本人的口味，酱牛肉不错，二锅头就算了。如果提问者请客，刺身和酱牛肉都行，酒就算了。

知乎用户 看东看西 发表

我就好那低俗的~~~~

知乎用户 chen 思密达 发表

这句话，日本人来了，都得看笑了

知乎用户 MaDaoXPlus​ 发表

高雅与否完全就是一个唯心的问题

就拿威士忌举例，不管是美剧兄弟连带火的 VAT69，还是电影绿皮书带火的顺风，甚至是丘吉尔本人最爱的 Johnny Walker 红方，在我喝起来都是漱口水，丝毫不高雅。

而我个人最喜欢的酒是更不高雅的杰克丹尼，放几集美剧，一包牛肉干，两杯酒，喝完关电脑倒头就睡，丝毫不影响我觉得这是最高雅的喝法。

知乎用户 进击的阿格尼 发表

酱牛肉卖一千块一小盘就高端了，有些慕洋犬属性的国人就是贱啊，没办法

知乎用户 皮皮虾 发表

日本养狗养的好 没办法

知乎用户 小智若儒 发表

刺身清酒吃得饱？能维持生命状态的饱满？酱牛肉吃饱身体强壮，二锅头驱寒活血。活着才能高雅，死了盖呀。

知乎用户 星空过客 发表

都是吃肉喝酒，分什么高不高雅。

清酒度数太低不好喝，像兑了水的二锅头。

知乎用户 老瘪犊子 发表

说这话的人懂个几把！

知乎用户 川杨河具装骑手​ 发表

吃菜喝酒就好好吃好好喝，非要争出个高下，搞什么优雅低俗来都是有大病

每个人口味不一样的

要按我口味来，海鱼好料什么鱼都能刺身，弄不到好料强行刺身都是垃圾，酱牛肉也是虚头巴脑的价格虚高，十五年前隔壁街道一家小店破伤风锅炒出的番茄滑蛋比什么都美

知乎用户 知无不言​ 发表

酱牛肉和二锅头也有好多种吃法。

可以像梁山好汉那样大口吃肉，大口喝酒。

也可以像唐僧那样盛情难却，泯一口素酒夹一点素菜

也可以像林黛玉一样，拿起那乌银梅花自斟壶，拣一个小小的海棠冻石蕉叶杯。宁静恬淡

也可以像诸葛亮一样，在船上悠闲喝酒，探讨人生大道理。却急坏了众人。

也可以像辛弃疾一样八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。金戈铁马。

也可以像李白一样，感受举杯邀明月，对影成三人的寂寥，五马千金球，忽而将出换美酒，与尔同销万古愁的豪放。

主要是看谁喝，怎么喝。

知乎用户 黄赓衍 发表

一边是用矿泉水瓶子装着清酒，倒在一次性塑料杯子里，用满是刀痕的砧板摆着一条简单处理了一下的海鱼，坐在码头边的路牙上吃。一边是用价值上千万的梅瓶装着的二锅头，有专人为你倒在几十万的建盏里，用几百万的青花大盘盛放着用酱牛肉切片摆成一副大面留白意境深远的画，而你坐在古意十足又不乏美感的新中式装修的餐厅吃。还会有这句话吗？

之所以有一小部分人这么说，一是，日本文化向全世界输出造成的，让很多人刻板地形成了刺身清酒的怀石料理是高端餐饮的印象。就食物本身而言，刺身清酒其实我国食用历史还悠久于日本，也就是脍和米酒，包括怀石料理追根溯源也是我国佛教禅宗东渡日本后衍生出来的。所谓的高雅和高端，其实是环境和出餐的方式营造出来的，装修古朴，餐量克制。这些在以前的中国是很难的，多数人肚子里少油水，更谈不上很像现在一样没事就找个餐馆出去吃。所以一般餐馆也不会刻意有个什么古朴主题装修。而等到今天中国经济发展起来了，人们的肚子里也油水了，能接受小份精致餐食的时候，日料所谓雅的概念却已经深入了世界。但吃了多年不讲究的酱牛肉和二锅头的这部分人把食物和高低端无故绑定了。二是，这些人眼界打不开。仿佛三十几年前肯德基刚进中国时，认为那就是是个高端的东西。可随着这几十年自身国力的提高，越来越多人走出去，对东西方越来越了解，也就祛了魅。

食物其实没有什么雅俗之分，价值高低也只是食物获取难易程度决定的。没必要，也更不需要。自卑地去觉得有什么高雅低劣，它们的高雅只不过源于人为赋予的，我们也可以把日常的食物用我们的审美赋予就是。

自识知浅不值叹，觍颜字劳求点赞。

知乎用户 忽雷驳 发表

石崇王凯斗富，赢了能咋地

知乎用户 随风飘荡 发表

物都一样，真正有区别的是人。

所谓物的高端、低端，无非是想割韭菜而已。

知乎用户 AD19840304​ 发表

吃个东西哪那么多屁话呢。我今天是想喝口清酒吃点生的还是啜两口烈的吃点肉那是我的自由。高雅不是靠你吃什么决定的

知乎用户 谢俊波 发表

这就和郭老师的相声一样：喝咖啡高雅，吃大蒜低俗如出一辙。

说白了，民族的自豪感的脊梁在改革开放后的 30 年里，被彻底打断了骨头。这种日料，西餐或者说，各种西式的生活习惯或者文化，对国内文化不对称的打击之下，导致了一部分人已经完全无法正视我们的传统文化，也就出现了题目中的言论。

随着奥运后经济的增长，随着国际声望的提升，随着我们这样老百姓的生活水平提升，其实我们文化也在不断觉醒。

以前念书时受公知影响深，也觉得西餐高雅，日料高端，这些年也吃过很多这些奇奇怪怪的玩意儿。相对而言，这些东西基本完全没办法喜欢，卖环境的居多，味道么。。。我吃不了生食，也吃不了半生不熟的东西，吃了基本必定坐火箭。所以，也就不再去吃了。

传统食品肯定是更适合中国人的味觉和肠胃的，日料也好，西餐也好，或许高端（至少包装的高端），但是你要说他高雅？那就是扯犊子了。

知乎用户 王好驴鸣 发表

同是一类致癌物，档次一样！但全国的白酒还有添加各类香精（茅台也不例外）！所以档次高一奶奶

知乎用户 何威利备份 发表

不会用火的原始人才吃生的呢

知乎用户 老姜​ 发表

上了精日分子的当了

知乎用户 路边石 发表

死了用大火烧是低端 用小火炖是高端

知乎用户 古月苍 min 发表

我国目前的酒文化确实不怎么样，带甜味的低度酒 = 女人喝的。很多人喝酒也就为了喝个高度酒精刺激，舍本逐末。清酒一直在开发各种新的口味，跟二锅头就不是一个赛道了，拉一起比有啥意思？什么时候大多数能正视下各类低度酒在来扯这个淡吧。不过饮酒不好

知乎用户 云雀 发表

所谓的 “高雅”，和“老北京”、“地道” 都是一路货色。读万卷书行万里路的人不会纠结什么高雅地道

知乎用户 南洋 发表

就好像我喜欢喝百威啤酒

看到别人喝珠江 0℃啤酒一样 一看就是下里巴人 我喝着百威嗤之以鼻说道 这个世界上最好的啤酒是百威 难道我就是阳春白雪？那些自诩风雅之士的人 多为沽名钓誉之辈！

知乎用户 吴见​ 发表

别人不知道，只能说说我自己的感受。

大学刚毕业时，觉得满大街任一家寿司店都是奢侈，都是高逼格，要是日料店命名为居酒屋，进都不敢进。

现在觉得，就他妈的莫名其妙的自卑感，其实最高级的食物就是自家的家常饭菜，但凡不是为了应酬，都不愿意出去吃饭。

知乎用户 Willliam 发表

说这个话的人感觉就是在放……，就说，如果你请一个在重庆生活多年并且未离开过的土生土长的四川人在粤菜馆吃饭，你觉得他大概率吃的是开心还是不开心，食物怎么还出来了高低贵贱，今天你不开心，跟好兄弟路边吃烧烤喝啤酒，明天你参加人员 2000 的商务饭局，那你说这我是高雅还是低端，生活的本味是多姿多彩。

再者说了，清酒也有二十一瓶的，二锅头也有一千往上的

知乎用户 秘山秘书子 发表

文化的东西不是一年半载能产生的，而是很长一段时间形成的习惯

二锅头字面意思是酒里面的残次品再利用产物…… 跟 “高末” 差不多

酱牛肉本身不算啥低端货色但是古代牛不让乱杀，所以牛肉都是犯罪分子吃的多（富人尚羊肉，中产尚猪肉 穷人吃不起肉顶多弄点猪头肉猪下水）

而刺身清酒在国内莫名的高大上其实是有俩原因，一方面是八九十年代日本经济发达 + 工业品质量好价格高同时日系餐饮品牌定价普遍高于国内品牌（如吉野家在日本是蓝领工人吃的，在中国则以更豪华的装修定位白领金领聚餐的消费场景） 二方面是国内的某些人把日餐里的刺身类（仅限刺身类，没谁吃个关东煮还沐浴更衣的）过度神化仪式化（比如吹日餐的厨师多厉害，用餐的礼节多繁琐）来强行提升档次（这下吃的不是饭是逼格了）

知乎用户 彭铖 发表

其实倒也不必觉得太崇洋媚外，高雅的本质是折腾，是炫耀，是展现剩余劳动力。

我是个壮劳力但是我不去上班种田挣工分，我在家弹琴唱歌打游戏，还比别人花的时间多，更厉害就会显得更雅，在某些人眼里就显得更雅，冰箱里掏块肉出来煎熟就能吃饱，我非要千里迢迢整条最新鲜的鱼回来片成薄片，那就很雅，都是炫耀罢了。同样的鱼片你要是在海边城市扔进火锅里，那可就一点都不雅了，为什么，因为不折腾了，这东西到处都是，雅个屁。

顺便一提，清酒这玩意主要就是味道太差中国人不爱喝，没什么市场，不然分分钟给你整成二锅头的价。

知乎用户 不干了 发表

还 low 嘛

知乎用户 匿名用户 发表

肥肠刺身也算刺身

知乎用户 陆上金乌奔扶桑 发表

吃生食有一种未开化的高雅感？

知乎用户 复读机 ai 发表

喜欢的人少 + 我喜欢 = 高雅

喜欢的人多 + 我不喜欢 = 低俗

知乎用户 Ocelot 发表

典型的外来的和尚好念经，跟日本的商业包装

知乎用户 班森 发表

吃个东西还分高雅低端呢？

咋这么能挑事呢？

知乎用户 爱喝可乐的猫熊 发表

没文化 + 没有卫生常识。吃生的容易得寄生虫，这应该是基本卫生常识。

知乎用户 無所慾 发表

emmm

闲的。

王健林也有天天吃猪大肠刺身的能力，也有天天吃日本深海蟹的能力。

人家爱咋吃咋吃，只不过他接触的客户不爱吃猪大肠而已。

知乎用户 盒 4587 发表

啤酒烧烤才是高端，其他都是扯淡

知乎用户 雪影沧海 发表

这玩意得分场合啊

知乎用户 手辰​ 发表

啥玩意也能跟酱牛肉比？

知乎用户 黄师父​ 发表

高雅不高雅，

核心环境和就餐方式 。

你在人来人往，到处喧哗的大排档，喝个红酒，吃个鱼子酱，也谈不上高雅。

你跑去高档餐厅，在充满设计感的环境里，去吃一个烤串，照样显得高雅。

你吃饭时仪式感满满，就给高雅加分。

你狼吞虎咽，叮叮当当，就给高雅减分。

知乎用户 qiuqiu 发表

小八嘎和小西八们吃的东西真磕碜，豪华大餐拿过来都比不上我们中国姑娘们吃的减肥餐

知乎用户 漠待凉绝 发表

整个刺身配个清酒就整出优越感来了？

我坐这点个酱牛肉摆瓶二锅头就晓得拉垮了？

首先，跟食材本身关系并不大，哪怕你吃的是山珍海味，我吃的是土豆红薯！

嫉妒心作祟而已，见别人吃饭吃的有逼格就觉得高雅！

无非也就是环境、摆盘、就餐者着装等体现出来的感官而已！

试想一下，我穿得邋里邋遢，蹲在墙角，右手手里握着几个活鲍鱼在那啃，偶尔灌一口左手拎着的清酒，你还觉得高雅么？

山巅云雾缭绕，凉亭小几，你我盛装而席，举止彬彬，一盘土豆雕刻的金莲露蕊，一盘红薯秘制的卧龙凤雏，亭外侍者静立。与上面相比，哪个更 low？

大路货往往是更容易被大众接受或喜爱的东西，偏偏有人就觉得不常见的事物就牛逼的不得了。一方水土养一方人，刺身加清酒，再别的地方不依旧大路货？

你以为的高雅只是自我感觉良好而已，尤其是当感觉到可能大多数人吃不起你眼前的这盘菜的时候尤为明显…

知乎用户 夏天 发表

本来就是啊。刺身清酒对标的也不是酱牛肉二锅头。好比有人说，歌剧是高雅，二人转是低端没错啊。歌剧对标京剧，二人转对标小丑戏。

知乎用户 我只想咸因 发表

那父岛特供寿喜烧配清酒可太高雅了，米日联动啊

知乎用户 无趣至极的牛 发表

怕不是吃的大肠刺身，还带馅

知乎用户 孙珂珂就是我 发表

这人肯定没吃过高档菜，不说多，一个普通的北京涮铜锅，标准的吃法和规矩，那是吃个刺身喝个清酒能比？

知乎用户 河内书生 发表

纯属钓鱼贴，可是很多人一本正经给你回。这是在干嘛？？知乎这个公司背后究竟是谁。

知乎用户 挖粪涂墙的猫叔 发表

这种某乎首创的说法有讨论的价值？

知乎用户 著名公知 发表

和高雅无关。说和清酒高雅的，只是一种融入日本文化满满的自豪感和优越感。唐朝时期，日本人因为来过中国，有一个中国的名字而自豪。同理，这些人也会觉得吃牛排喝红酒，吃鲱鱼罐头嘬腌海雀也很自豪，很有优越感。

知乎用户 Hellomaowuyi 发表

喝着咖啡就大蒜，秋水共长天一色。- 郭德纲

知乎用户 时令塘野老 发表

德川和我修院在会员制高级餐厅吃喝得内才叫高雅，顶级的哦嘛卡塞。清酒和刺身的纯度完全不够。

知乎用户 赵云 (子龙) 发表

酱牛肉味道比刺身好，咬在嘴里厚实，满满的蛋白质

知乎用户 问就是喝岩浆 发表

如果新鲜的水产加上低度酒就是高雅

那我钓上来一条鱼直接舌吻再喝一口格瓦斯岂不是高雅中的高雅？

知乎用户 国际驰名双标 发表

刺身是什么刺身？肥肠刺身？

知乎用户 原来是这样的 发表

二锅头确实不行，茅台科技，五粮微，青青集成，酒鬼光电，洋河高科这些都高端

知乎用户 自然法则 发表

太君吃的东西很高端，小日本吃的东西就低端，这一切取决于你怎么看日本人。反正在我眼里蛮夷吃的东西价格再高味道再好，也和高端不搭边。

知乎用户 hi 牛富贵 发表

高雅跟低端主要看你在什么环境。当然了高雅本来就是虚构出来词。

知乎用户 bluebirdevajames​ 发表

高雅不是装的，孙子才是装的。

知乎用户 冷漠就是不笑 发表

不须放屁

知乎用户 匿名用户 发表

从未听说过这种说法。

知乎用户 头好大的熊​ 发表

高雅不是装的，孙子才是！

知乎用户 Kaie 发表

因为包装问题。外来的和尚好念经。

你去日本吃饭就是酱牛肉和二锅头高级了。

知乎用户 天下之大无奇不有 发表

跟有这种想法的人不争竞，这就高雅！

跟他讲个面红耳赤，低端。

知乎用户 吕恩璞​ 发表

可能是因为刺身清酒这些东西在中国卖的贵吧，同理，我也可以说 “熊掌五粮液是高端，刺身清酒是低端”……

就是那句俗话嘛，“外来的和尚好念经，外来的洋鸡好拉客”……

知乎用户 老牛 发表

还是酱牛肉好吃还健康

知乎用户 Marbo​ 发表

吃这个事，就食物上没有雅俗之分，但吃的方式上有。

如果你是来享受好东西的，那你就是雅。

如果你是来显摆的，那你就是俗。

也不是说你吃东西不能发表感想，但至少你的感想得有点意义，比如说这顿饭和某位老朋友吃的，这家店和你有啥渊源，这家店东西做的咋样。

所以我就对于某些打卡行为非常的厌恶

问你为啥来

说是有闻这里有好吃的

说是东西好吃，那你吃完觉得咋样？

没感觉

吃啥呢，别吃了，糟践东西。

知乎用户 清冷徽的猫 发表

对于这种说法，我只想说一句：人人平等！

知乎用户 陈贝贝​ 发表

谢邀，不怎么看也看不懂，福州有人均七百的烧鸟店，我嘴拙，吃不出跟一百的有什么区别

知乎用户 匿名用户 发表

高雅是对待事物的态度，高雅的是人，不是物件。和价钱，文化，产地，逼格无关。

知乎用户 肉山骑士 发表

这个说法完全错误！那么多回答都说明了，高雅低端看的是人，不是吃的什么！

不信的话，这边是摆酱牛肉二锅头，让周恩来总理吃着补补身子！那边是刺身清酒，你随便选你心目中高雅的日本人！看谁高雅！

知乎用户 猿则百叫无绝 发表

哪只日本 鬼子说的？！

知乎用户 飞越星空 发表

蛮化未开的人没见过世面，适应不了工业化社会物质极大丰富的生活方式，愣是把大米饭上雕花这种落后的东西当成了宝

知乎用户 物体 A 发表

一件事或一个东西是否高雅，关键看与其绑定的文化属性是什么。咖啡如果是贵族用来驱散慵懒生活的困意的，那可能就是高雅；如果是给打工人提神的，那可能就不高雅。大蒜如果是给平民吃烧烤提味的，那可能就不高雅；如果是给皇帝的紫袍上色用的，虽然散发浓浓的大蒜味，那也是权利与高端的象征。

知乎用户 浮云骑士 发表

我个人

喜欢刺身，喜欢酱牛肉

不喜欢清酒，不喜欢二锅头

原因无他，纯口舌之好

最终都是要变成便便的东西，装什么阳春白雪？

知乎用户 旁观者 发表

没听说过这种说法，展开说说？

知乎用户 hg thy 发表

所以这种说法是谁说的 哪里流传的 也许就你题主想办法编一个引战的话 这样好吗

知乎用户 东阳马生 发表

高雅不是装出来的，孙子才是装出来的。

知乎用户 睡不醒的大象​ 发表

八格牙路！

知乎用户 老黄瓜 发表

和东西无关 和吃的人权贵有关

知乎用户 此心无念 发表

不用看待，应该检讨的是为什么还会纠结这种问题，还有就是身边有这种观点的人为什么没有早点儿远离

知乎用户 杆菌由胃生 发表

其他我不想说，但是对火的使用和吃熟食是文明的一个重要象征。

知乎用户 世纪末魔术师 发表

这不就是装 13 装出毛病了么。

知乎用户 Felix_Lu 发表

总有些汉奸崇洋媚外

知乎用户 666 发表

喜欢强调高雅低端的人本质是想强调身份身份地位的不同，假装自己是上层人流。

那真社会上层会故作腔调强调高雅低端吗，王思聪穿着拖鞋在街边小摊撸串，马云穿布鞋跷二郎腿。很显然真社会上层没有靠饰品腔调附庸风雅的。

那什么人喜欢拿衣着饮食强调自己高雅呢？

记得以前还有葱哥穿拖鞋在小餐馆吃饭，女网红见了拍照挂到微博上嘲笑葱哥穷比，最后被群嘲。

再贴一张我的因为不友善而被撤回的答案截图。

是否高雅不是装出来的，不是贬低别人抬高自己出来，而是取决于个人想法个人作为和人民群众的评价。

比如二十年不涨价的拉面哥，比如武汉卖绿豆汤的大爷，他们穿着朴素，但他们精神崇高，他们高雅。

知乎用户 雷奥​ 发表

高雅的是人，而不是物。

毛主席恐怕都没吃过那些东西，你敢说他老人家不高雅？

知乎用户 Plum 发表

在他们看来外国的空气都是香甜的，更不用说饮食。

这是一个极端，当然也有另外一个极端。

知乎用户 Astrid 发表

我认为 算是一种隐性日本文化入侵

等我们强大了中国菜就是高端的了

还是要发展

毕竟也就小岛国地少物缺才会有什么 xx 仙人 换我们这儿 随便一找可能能抓出一堆一生只干一个行业的各种传承人

等哪天实力上来了 就可以搞一下文化入侵给他们了

知乎用户 stupidteen 发表

刺身跟茹毛饮血有啥区别吗？无非小家子气的切片摆盘罢了，清酒就是被中国历史淘汰的劣质低度酒，哪来的高雅？抵制倭化，文化自信！

知乎用户 知不言 发表

钩直饵咸。就硬钓！硬钓！

知乎用户 银元收购一集银斋​ 发表

喜欢吃什么这与个人喜好有关，与雅俗无关

通过自己喜欢吃的东西去贬低自己不喜欢吃的东西，是很不尊重他人的行为。

(-_-)

知乎用户 Morpheus 寻梦 发表

刺身是原始野蛮的表现；

清酒是因为做不出好酒。

倭寇这两样都是因为它们过去原始野蛮穷困才创造出来的东西。

竟然有垃圾败类去跪舔？！

知乎用户 XXXXJ 发表

话语权在我，我说你是英雄，不是也是

知乎用户 一个坏人 发表

与高雅无关，

兰州拉面在日本也比豚骨拉面高端，

一个道理。

知乎用户 墨鱼 发表

就吃酱牛肉，就吃就吃！！

不爱喝酒，二锅头就算了，我不仅吃酱牛肉，还就大蒜，旁边还得放个搪瓷杯子装冰镇可乐。

我不仅要吃酱牛肉，我还要啃猪肘子、吃炸鸡。

刺身值几个钱啊？从海里捞出来条鱼割块肉就上了桌。人家几百斤的牛养个几年才宰杀，人家辛辛苦苦加工、酱成牛肉还得折不少，你个刺身他配和酱牛肉比吗？他不配！！

知乎用户 林肯一号 发表

酱牛肉好一点八九十一斤，看来我连低端都算不上，只能是底端了

知乎用户 高一蛋儿​ 发表

知乎用户 兜里有糖 发表

高端个 der，我就是卖清酒的，清酒卖的贵纯纯是因为关税高加上制作成本确实不便宜。二锅头到是很少喝，但是酱牛肉我可常吃，酱牛肉配纯米酒才是绝配。觉得刺身配清酒高雅的，纯纯装逼，这俩都没啥太重的味道，反正我不觉得一起搭配好吃。

知乎用户 崔斯特​ 发表

一看就没吃过好的酱牛肉

也没喝过好的二锅头

见不见呐~

知乎用户 听潮 发表

我真喜欢第二，乐在其中

知乎用户 来碗酸辣粉 发表

清酒不错，适合我这种更偏向饮料的人群，还有甜红葡萄酒也是；刺身就算了，享受不了这种美味，个人认为是肉就得吃熟的，寄生虫可不是跟你开玩笑的。

酱牛肉非常阔以，我要再来点辣椒面。

讲真，分个高低端不就是想装逼吗？

装逼之心，人皆有之，鄙人表示理解。

知乎用户 断食达人丹青羽 发表

这就像有的人觉得农村人看不懂红绿灯是傻，自己却不认识农村的稻麦菽，这不都是傻吗？有什么区别？

如果我吃酱牛肉比吃刺身清酒舒服，我哪里就低端了？

真正的高雅的东西，是你需要，适合你，你喜欢。否则，高端低端有何意义？

知乎用户 匿名用户 发表

绿瓶斤装 56 度红星二锅头前几天尝了尝，感觉不错，配牛肉等各类下酒菜都合适，配刺身也没问题。

清酒配牛肉估计就不太是那个味儿了，这酒喝过其实也不咋地，像是二锅头兑水。

知乎用户 无为无不为无事 发表

刺身清酒是没技术含量的低端货。酱牛肉二锅头才是技术高端产品。

从制作工艺上来看，刺身至少是中国唐代之前的饮食制作水平，是烹饪技术、厨具不完善时的饮食文化，其中有极大的风险，特别是食用未经加工的生鲜鱼、生鲜肉，极可能造成寄生虫感染，肠道感染，胃病等疾病，所以宋代之后，随着铁锅的发明，炒制成为主流，中国很快就放弃了生食这种饮食方式。目前中国只有极少数地方还有生食鱼、肉制品的传统，生鱼片更是只有顺德等极少的县还保留。所以刺身实际上是一种落后的，危险的，不安全不卫生的食品，与高雅完全不搭边。而酱牛肉的安全性非常高，只要不是放制时间过长，导致的腐败，几乎不会对人造成伤害。当然要是酱牛肉都放坏了，刺身早就烂成渣渣了。

酱牛肉看起来简单，实际非常困难。牛肉的选择比生鱼片刺身更难。好的酱牛肉食材选择非常讲究，什么牛，多大年龄，是饲料牛还是草地牛，是散养还是圈养，都会对牛肉产生极大的影响。在烹制过程中，开水除血沫的温度，时间，会影响牛肉的口感，酱料搭配不当，会产生腥气，盐量的多少会影响鲜度，煮制时火力的大小与时间，是否加压会影响肉的嚼劲。可以说，制作一盘完好的酱牛肉，其中的学问非常大。与之相比，刺身的制作工艺非常简单，只要有一把好刀，经过一段短期训练，基本上都能作出差不多的刺身。其制作难度与酱牛肉完全无法相比。比如一个完全没有厨艺基础的人，是作一盘刺身容易，还是作一盘酱牛肉容易呢？

清酒和二锅头也是同样道理。清酒的酒精度数非常低，制作所需的时间，工具都相对简单，完全无法与二锅头相比。建一个清酒厂的投入，远低于一个二锅头酒厂。只是由于中国名酒太多，二锅头作为低端产品，才不显山露水，与清酒相比，它的制作工艺也是非常复杂的。

刺身清酒实际上是低端技术产品，为了能卖上高价，日本人在 70 年代经济大发展后，为了向世界推广日本文化，抵消其二战发起国，战争罪犯的污点，进行了全面的包装。同时，美国为了让日本成为其亚洲重要的支撑点，全面帮助其进行推广，有意的抹去刺身的危险性，进行过度包装。这才有所谓的刺身高雅一说。而对中国，美国一直是进行政治、经济、军事、文化全方位的围堵，自然会恶意放大中国各方面的缺点，绝口不提其优点。可笑我们一些公知，他们收钱办事，自然要说刺身清酒高雅了。

随着中国经济的强大，中国文化的推广，大量外国人进入中国后，品尝到了正宗的中国菜之后，只要能接受中国菜，你去问问他们，是想顿顿刺身清酒高雅，还是顿顿酱牛肉二锅头，自然就会有答案了。

知乎用户 7GubaoDaddy 发表

我认为刺身清酒还是不够高雅，在日本，一套高雅的餐点完整餐品包括

• 餐前开胃迎宾酒
• 秘制酱料蔬菜棒
• 神户和牛汉堡肉
• 现做的胡椒意面
• 餐后甜点小布丁

当然吃完了还少不了在东京湾的特别洗浴按摩服务

目前我还没在世界其他地方看到过能媲美上述餐品的高雅餐点，巴西有巧克力冰淇淋，但可惜只是甜点，不能当作正餐

希望国内也能多多推出融合菜，超越上述高雅餐点

据说是日本餐厅都喜欢用的背景音乐

知乎用户 念叨贝塔的怨种爹​ 发表

高雅本就是人类自负的产物

高雅的定义本也就因人而异，也不分宏观还是狭义，因为现代社会的所谓高雅，本就是一个狭隘的词儿

我觉着护崽的狗比任何故作清高的 “精英” 都高雅的多

知乎用户 爱木耳​ 发表

我是觉得清酒配酱牛肉也挺高雅的，二锅头配刺身就是低端。只是不喜欢白酒，米酒，黄酒，哪怕是浊酒我觉得都比白酒高雅。以前白酒也没这么高地位把，不是蒙德地区老哥们儿带起来的？

知乎用户 老朱 发表

茹毛饮血雅不可耐，脍不厌精鄙俗不堪，持这种看法者，就不配熟食。

知乎用户 想象 发表

因为刺身清酒是泊来品，为了利益最大化直走假高端路线。

何为假高端？就是看似装修精致价格高昂服务细致，但说到底还是面朝大众做生意的。这种店都会尽可能提升自己的知名度，甚至做成网红店。说白了就是让爱装 x 的小白咬牙割肉。

酱牛肉二锅头之流是本土产品。有服务平头百姓的，也有走高端的。而且正因为是本土产品早就有了自己的客户圈。有很一些店，地处郊区偏远。外表普普通通但是一进门却装修奢华消费高昂。一般只接受预订不现点。这些店往往是很多商务活动的所在地，来客是一些需要避讳身份信息的人。而这些人和请这些人来的人都不会差钱也乐于消费。所以这些店往往都隐蔽的很，普通人没有人领门往往是不知道的。

夸夸其谈清酒和刺身是高端，酱牛肉和二锅头是低端的人一般就是那种爱装 x 的小白。这种言论显而易见是无稽之谈。

知乎用户 朱戊垚 发表

高雅不是装的，只有孙子才是装的

知乎用户 朴客 发表

高雅：顽石可琢，朽木可雕

低俗：你个脑残，无可救药

知乎用户 大肥鱼​ 发表

来翻译翻译，是不是日本人就特么想说日本人高雅，中国人低端？遮遮掩掩，还不如河里的王八，好歹敢伸出头。

知乎用户 Cuthbert Beckett 发表

酱牛肉高雅，但是国产白酒味道实在是太恶心了，除了灌醉以外没有任何饮用价值

知乎用户 一串空格​ 发表

奇了怪了，全身爱马仕身后罗罗外加俩保镖，在油尖旺吃路边摊的富豪，多了去了。没闹腾的时候，我自己亲身路过亲眼见的就不下十次。

请问，这叫啥？

知乎用户 竹影清风 发表

什么幻奇吟葩，明明刺身更配二锅头，酱牛肉更配清酒啊！这个世界究竟怎么了！！

知乎用户 孤观者 发表

哥们要是把二锅头卖到一万一瓶，酱牛肉做到三千一小碟。二锅头是千年陈酿，酱牛肉是御厨精品。酱牛肉二锅头立刻就高端了，你信不信？

知道高端和低端的区别在哪儿吗？在故事。你要是能讲一个好故事，你就能赚到。

这就叫炒股票。

知乎用户 全民过冬​ 发表

我们的少年时代，麦当劳、肯德基那可是高端得很啊。现在呢？为什么？相对便宜了嘛。

知乎用户 AstropherFung 发表

呵呵，一般说这话基本是卖弄大和文化的无脑喷子，或经历欠缺不会雅俗共赏的极端人士。

知乎用户 florent 发表

意思就是日本人高雅，中国人低俗呗。

我不知道啥叫刺身，但是吃生食那是野蛮人的传统，我们知道人类开始征服世界的第一步，人类文明的开始就是会用火。开始懂得吃熟食，人类才真的开始摆脱荒蛮，真正开启了文明之路。

再说清酒，一种靠大米酿造的非蒸馏酒。《史记》记载，仪狄造 “旨酒” 以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。

所以你要非认为几千年前的中国人比现在的中国人高雅，我也不知道怎么评价。。。

知乎用户 北海真人 发表

这问题没头没尾的，也不知是什么人在什么情况下说的，因此，评价可能不很准确。

高雅，这种事跟艺术很类似，看起来标准很明确，其实标准非常天马行空，掌握话语权的人可以随心所欲地确定什么是高雅，没话语权的百姓就只能跟风。

比如说：

这事跟钱没关系，你穿着正装吃满汉全席是暴发户的低端，古代名士趴在牛槽上喝浊酒就很高雅；

这事跟文化没关系，你写打油诗很低端，但贾浅浅写 “你尿了一条线，我尿了一个坑” 就很高雅；

这事跟是否传统文化无关，你在家里吃十元一斤的五仁月饼就低端，名人在收费高昂的咖啡馆吃西点和下午茶就高雅

这事跟花费的心血没关系，你花了一周自己做的衣服很低端，但后现代艺术家买了个马桶送去展览就很高雅；

这事跟是否小众没关系，你打老婆是低端，但有身份的人 S#M 就很高雅；

这事跟是否道德没关系，你劈腿就是低端，才子劈腿那叫佳话。

你搞不懂什么是高雅并不是最可气的的，可气的是，如果你进不了相应的圈子，即使你能跟上风，一样被人说低端。

就好比，唐装、西服、和服、牛仔………. 只要是你穿不论穿什么都低端，而有的人，穿什么都高雅，这，才是最扯淡的。

知乎用户 金樽对月 发表

饮食习惯不同而已，就那些个舔狗感觉它们都是好的。

清酒是酒吗？是男人喝的酒吗？我刚参加工作时，一群同事图新鲜买了几瓶清酒去吃饭，一人品了一口吐了，酒扔了，啥玩意啊，娘们都不喝的东西！20 年过年我朋友说是从韩国带回来的清酒，给我一件，我昨天回家发现我爸把它扔杂物间了。今年参加工作 23 年再没喝过一口清酒，不论日本还是韩国的！

说起刺身我吃过，一般，不熟悉，不过多发表言论。

知乎用户 常威​ 发表

那歇后语咋说来的，大活人放羊屁——牲口又骚气。

知乎用户 老虎他爸​ 发表

胡扯

知乎用户 老王侃大山​ 发表

“高雅不是装的，孙子才是装的。”

——郭德纲

知乎用户 胖胖子 YE 发表

我也想这样，这样我可以把国外 2 美刀的 pizza 卖给国内那些人。

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为什么这么贵？

这可是来自美国的高档至尊 pizza，用材选择美国高档面粉，芝士也是经历七七四十九制作，别看上面只有番茄和菠萝，这可是经过美国营养学家就全球人士给出的科学配比，保证碳水、脂肪、蛋白质达到合理而健康的标准，并且被美国各大高档餐厅使用，一般不是给总统州长就是明星富豪。

另外，吃我们家 pizza 应该买我们专门的刀叉，毕竟你都选择我们的 pizza 了，整套餐具下来才能体现满满的仪式感和高级感。

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与众不同，不仅体现在衣服和包包上，饮食也是必不可少的一环。你吃的是 pizza 吗？不，你吃的是高级的服务理念。

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什么？

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知乎用户 不叫猫南北 发表

一顿饭两千块拍照发朋友圈吹牛逼就是低端

人均两万八的消费一天两桌三餐四季

这就叫他妈的高雅

知乎用户 sain 发表

这不是精萝常说的 “紫袍衣带，实乃旧朝之陋习，白帽头巾，真是新朝之雅政。”

知乎用户 地狱骑士 发表

刺身清酒是不是刺个印记，喝碗清酒，然后流放三千里？像林冲那样的。

知乎用户 贤鱼​ 发表

物以稀为贵，清酒寿司外来，少，相对难得，乃贵（亦包括步行或者驾车至日料店的成本），乃雅。酱牛肉白酒随处可得，乃便宜，乃俗。有钱人吃西餐，家里也不妨事摆整套的红木，也不妨事拿小杯抿内个茅台，拆里头内个玻璃珠给小孩打着玩；如果有一天清酒寿司也到处有了散清和十五块五素五荤拼盘，也就是俗的。这事非要和崇洋媚外扯上关系，就有点奇怪。

其实雅，传统来讲不是跟贵挂钩，更像精致，有韵，“作笋蕨，供麦饭”，也可以是雅。现在嘛主要还是钱。

知乎用户 木木成神 发表

他活他的《高雅》，你过你的日子。

知乎用户 Ego 发表

不是日料店老板说不出这么逆天的话来

现在某些收入不上不下道德学历水平不高不低的人就指着交这种智商税体现优越感了，花个几十块整半斤酱牛肉来瓶二锅头就是土气，几百上千砸进日料店西餐厅让人家给你上个夹生的牛排刺身吃得半饱不饱回家还得窜稀就是高端，贱不贱啊？

牛排有肉质和烹饪手法的要求不多谈，那个刺身，给你找块生鱼虾肉配一碟子酱油芥末自己沾着吃，要技术含量没技术含量，要食品安全没食品安全，而且那破玩意比真能比松鼠鱼臭鳜鱼水煮鱼剁椒鱼头好吃？

通过为徒有虚名的奢侈产品买单来满足自己虚荣心，让自己自觉高人一等并主观上给自己提升一个社会阶层的做法，不叫高端，叫优质韭菜。

知乎用户 黑炭 发表

食物本身没有高低贵贱，分高低贵贱的只有人。

马云吃烙饼你也不会觉得低俗，乞丐吃大餐也谈不上高雅。

顺便说一句，茹毛饮血和高级刺身的差别就只是摆盘而已。

知乎用户 毕渊​ 发表

我不吃生的

那样会显得我没进化彻底

知乎用户 泽北以南​ 发表

虚空打靶。哪个贵哪个牛逼。

二锅头就是农民工口粮酒，低端没毛病，你如果喝十几块的调制清酒也是 low 逼。剑南春，五粮液，或者塔祭就牛逼。

消费主义社会，贵 = 牛逼，你不服也没用。你以为你这条命能值几个钱，不还得靠车房表撑起来。

知乎用户 啊牛排 发表

明显钓鱼引战的问题

知乎用户 涡虫 发表

二锅头确实低端，酱牛肉是高端

知乎用户 YI 晓奕 发表

我要当一回杠精。

刺身的生产再严格，吃生鱼片还是会有很大的概率染上寄生虫病。日本的寄生虫发病率位居全世界前列。国内广东某些地区喜好生鱼片，寄生虫发育率也是一骑绝尘，遥遥领先。

想想下面这些虫子在你的体内开心的进食，交配，繁衍后代。你还觉得高雅吗？

知乎用户 雪梨​​ 发表

青菜萝卜各有所爱，口味为什么要分高雅和低端？

知乎用户 离火 发表

只能说他下贱惯了，觉得自己低老外一等

知乎用户 Lazyjoy​ 发表

高雅这玩意，我就觉得是掌握话语权的人定的标准。懂王国宴大摆汉堡可乐席，因为他世界警察局长的身份，那天汉堡可乐就是高雅，你不列颠已经当人家懂王睡王的狗了，那你那套伦敦贵族范儿就是狗窝文化，吹什么吹。日本一个被亲爹把军事基地建在首都旁边的核厕所，也配高雅？还刺身清酒，就是牢饭呗。

知乎用户 生产性实践孙悟饭 发表

林冲把枪和酒葫芦放在纸堆上，将那条絮被放开，先取下毡笠子，把身上雪都抖了，把上盖白布衫脱将下来。早有五分湿了。和毡笠放在供桌上。把被扯来盖了半截下身。却把葫芦冷酒提来便吃。就将怀中牛肉下酒。

这是我见过最高雅的酱牛肉二锅头了。

知乎用户 铁越 发表

我们需要排水量更大的航母

知乎用户 女装大佬罗斯福 发表

这个问题问得就牛头不对马嘴。高雅对应的是低俗，高端对应的才是低端。高雅和低俗是价值判断，高端和低端是准事实判断（个人感觉多少还是带有一点价值判断的私货在里面）。所以，这句话的后半句大体上问题不大，毕竟这两个东西便宜，在各自的品类里也是属于平价商品，但前半句就毫无依据和说服力了。刺身和清酒怎么就高雅了呢？高雅在哪儿呢？即便不说高雅，就说高端，也不挨边，刺身就是个吃法，清酒就是个品类（工艺），何来高端一说？再者，清酒这玩意，本身就是个平民饮品，就像我们的黄酒，哪怕拿出顶级的来，整体上档次也是不及红酒和白酒的，更是与高端和高雅不沾边了。

知乎用户 丸子 发表

不请自来

我可不打算就什么高雅低俗扯犊子，准备看我掰扯这个的可以退了。

结论：说去呗，你乐意高雅你就高你的雅去，但跑我面前嘲讽我低俗我就让你知道知道什么叫共产主义的铁拳。

解释

其实没什么好解释的，所谓的高雅低俗，除了社会共同常识外，任何这个共识之外的东西都谈不上对错，仅仅是个人审美而已。

只要不违反公序良俗，爱喜欢啥喜欢啥去，爱追求啥追求啥去。

举个例子，世界最大的两个软饮公司，可口和百世。产品我喝了也有几十种了，喝来喝去我发现我就爱喝最普通的可口可乐和最常见的七喜。巧了的是，这俩玩意是我们这俩公司最便宜的东西，可口可乐 2.35 一听，七喜 1.88 一听。

但是如果我说不喜欢这俩的都是智商税，低俗。你信不信我不用出门就挨打？

我无数次说过，我就喜欢中餐，我就爱吃各种面条，就爱吃传统的八大菜系，就爱吃十二块钱一份的盖浇饭，就爱吃个肘子，啃个猪蹄，炖个牛肉解馋。你爱吃，我给你带一份一起，你不爱吃我不影响你不耽误你。

但跑过来指责我低俗？咋的，我的肘子猪蹄牛肉里有你一分钱关系？没有这不找抽吗？

活好自己得了，嘴长人家身上，没碍着我何必多此一举呢？

以上

知乎用户 永生的风尘篮子 发表

“小众是高雅，大众是低端。”
“我比你高雅！”

知乎用户 墙角的葱​ 发表

嗯嗯 曾经有个人在舞台上说过 “喝咖啡的怎么能和吃大蒜的待在一起呢”

于是另一人回应道 “喝咖啡高雅，吃大蒜低俗。高尔基先生教导我们说，去你奶奶个腿儿！”

可是喝咖啡的人现在在干嘛？吃大蒜的人又在干嘛？

知乎用户 yzy 发表

不说别的，有一说一

清酒确实有点难喝

知乎用户 咸鱼野鹤 发表

还有其他类似的说法

用刀叉的高雅，用筷子的低端，

喝咖啡的高雅，吃大蒜的低端，

吃汉堡的高雅，吃馒头的低端，

诸如此类的，总结起来就是西方的高雅，中国的低端

我如何看？我看傻逼一样看

知乎用户 工君 发表

酱牛肉好吃，生鱼片我吃不习惯。虽然寿司拉面我喜欢，但刺身我确实不好下咽。酒我是外行。

知乎用户 什么都不会 发表

我选择酱牛肉加刺身

知乎用户 删号卸载 发表

看待啥啊看待？

太阳底下无新鲜事，无非是新瓶旧酒。再生冲突罢了。

早年海派清口风光无量，周立波和郭德纲俨然一副南北两派领军人时。

周在表演中说了一句：“你这刚喝完咖啡的，怎么能和刚嚼完大蒜的人，毫无障碍的交流！”（大致是这么个意思）

郭德纲在随后的表演中进行了隔空回应：“喝咖啡，高雅。吃大蒜，低俗。”（经提醒为出自小黑胖子的《你要高雅》）

以此反讽。

清酒刺身无非就当初小资情调下的咖啡，舶来和小众加大了神秘滤镜和高贵光环。

酱牛肉配二锅头就是彼时的大蒜，本土产物外加日常化。就被强行带上了土的帽子。

你看吧，人类是没有太大改变的。

（预判防杠解释：我上述表达中说舶来，并没有只要是舶来就是坏东西的意思。说本土，也没有只要是自家的就是百分百正确的含义。

我对清酒刺身的描述为舶来、小众、小资都是相对情况下的表达。请不要无限拉大时间线和对照物，然后来抬杠。

比如说刺身是中国汉唐传入日本，所以不算舶来。食不厌精，脍不厌细，里的脍一般指的就是生脍。这些我知道，但是觉得清酒刺身高级的人，他们可能不知道。我在讨论的是这个事件里另一派人的心思。

同理还有 “小资”、“小众” 如果放在其他参照物下，也会有改变。比如当年周立波说喝咖啡时，咖啡受众没现在这么多。现在你说喝咖啡和喝奶茶基本可以划等号，滤镜光环已经消失了很多。当初的小众小资，现在已经是正常得不能再正常的日常饮品。

还有扯出二锅头的历史，甚至是诗句。或者对比酱牛肉和刺身的价格。

这种展开就没完没了，甚至可以扯到日本明治维新前的饮食习惯，认为牲畜的肉是血污拉满的不净。所以只吃河鲜海鲜，后来变法为了改变日本国人的身体素质，才开始鼓励吃牲畜的肉。

再展开甚至还能扯出农业技术不行，耕地面积太少等因素。

为了防止上述此类话题的无限展开。此类没事找事的，找存在的请出门左拐。慢走不谢。）

知乎用户 红尘恋幽梦 发表

食物只有合不合胃口，高雅和低端只是吃饭的人内心作祟。如果想高雅你穿传统服饰，作揖后在吃。

按照这说法刀叉太野蛮了，刺身太原始了，唯有我们中国菜才是真的文明

知乎用户 张小平 发表

P

知乎用户 梦会卢湾 发表

装逼是高雅，不装是低俗。

知乎用户 tiger115115​ 发表

虽然我也喜欢吃海鲜刺身这些，但不会觉得这有啥高雅

知乎用户 发表

奋斗半生终于成了花钱的冤大头，必须与以前的自己划清界限，自卑到骨子里，这种人很可怜，能说出这种话的人，不在于之前和现在吃什么，他们在乎的是之前的生活他都瞧不起，哪怕他穷的时候吃刺身清酒，后来有了钱吃酱牛肉二锅头，他一样会瞧不起刺身清酒。另外话说回来，酱牛肉二锅头不比刺身清酒便宜，有点见识也不会这么比。

知乎用户 Attar 发表

知乎用户 花山老七 发表

对于舔 来说，让他们吃金粒餐都觉得高雅。做为伪军的后代，不能要求太高。

知乎用户 浅夏诗韵 发表

捧一踩一不可取

知乎用户 匿名用户 发表

蹿稀的时候他就不会觉得高雅了～

知乎用户 255336 发表

刺身？日吹差不多得了 -_-|| 除非你是钓鱼的

知乎用户 信球 发表

知乎用户 花生真可爱​ 发表

典型的崇洋媚外。

知乎用户 12138 发表

这我就奇了怪了，一帮苦逼上班族在下班路上随便找个熟悉的小居酒屋点了点饺子炖菜刺身，一边抽烟一边喝还一边讲黄段子，喝到最后领带都系在头上，一边跳一边喊然后等散场了，几个关系好的各自送对方回家，可能道上偶尔还得吐一会。

然后一个醉醺醺的酒鬼回到家一边脱简直可以媲美生化武器的毒袜子一边大喊

“美冴，我回来了！”

咱平心说一句 “高雅吗？”

知乎用户 求太阳​ 发表

看价钱

知乎用户 Chong Z 发表

一壶好酒

再来一碗热粥

配上几斤的牛肉

我说店小二三两银够不够

景色入秋

漫天黄沙掠过

塞北的客栈人多

牧草有没有

我马儿有些瘦

方文山

知乎用户 不知道谁知道 发表

但凡桌上有盘花生米，说话都不会那么飘。

听说在日本，晚上下班最常去聚餐的地方就是居酒屋，各种烧物、刺身配各种清酒、啤酒，可以轻松一晚上。

在中国，不用听说了，晚上大排档、路边摊、烧烤店，各种烧烤串，烤鸡烤鸭烤鹌鹑，烤牛烤猪烤羊，酱猪骨、牛肉、驴肉、马肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉，各式蔬菜可烤可炸可烫，麻辣烫香锅数不胜数，搭配啤酒、白酒、红酒、黄酒、清酒，各有各滋味。

敢问哪国人民不食人烟火？

非要田忌赛马，硬是拿高端日料，对比街边小店，徒增笑尔。哦，对不起，题主还没说是高端日料，只说了是刺身清酒，啧，这马，还是吃了吧。

知乎用户 小明白 发表

李白斗酒诗百篇，是吃的也不是刺身，喝的也不是清酒，你说李白不高雅？

辛弃疾八百里分麾下炙，是低端？

高雅是品格高超，气质雅正

而不是为了彰显与众不同的炫富装 x

知乎用户 一本郑经 发表

以前有一个讲海派清口的周立波，也说类似的话，上海银，说什么南方喝咖啡高雅北方嚼大蒜低俗，反正郭德纲也下场怼过，然后，没然后了，该咋咋滴！

至于怎么看，就是恶心，不是说这句话恶心，而是问这个问题的恶心！

知乎用户 等一人 发表

有种别拉屎

知乎用户 pigeonsingle 发表

啊我可爱吃酱牛肉了，一斤牛肉卤四两酱牛肉，tmd 这么精华的东西你说低端？赶紧都给我拿来你别吃，看都不许看，看一下我扣瞎你的眼！

知乎用户 猫老仙​ 发表

因为没见过或者比较罕见所以就高山流水，因为熟悉或比较常见所以就下里巴人

这种现象一般叫黑箱理论

说起来这件事不知为何让我想起了黄飞鸿电影里的一段台词：

“金山？到底世界上有金山吗？”

“如果这个世界真有金山的话，这些洋船为什么要来我们的港口呢？”

“也许，我们已经站在金山上了”

知乎用户 时序 发表

早几年朋友圈子里很有几个特别喜欢显摆这个，要大使馆边的居酒屋、刺身是当天空运过来的有啥吃啥、日式清酒还要有个年份和配伍的说法，坐在那里人五人六的。

直到一次聚会，谈起这个事儿，有个按现在说法是很 “飒” 的姑娘，问吃这个的是不是都不太行，得靠吃生海鲜才能挺起来。此事后圈子显摆吃刺身的明显少了，喜欢吃的就算吃了也不发图了。

再后来又是聚会，又说起来，大家纷纷表示对于喜欢装 B 的就得这样治。姑娘很 “无辜” 的表示你们在说什么啊，我说的是事业上，你们都想哪儿里去了。

知乎用户 浩阳羽兮​ 发表

突然想起来郭德纲好像说过，高雅不是装的，孙子才是。

私以为，应对这就话是最合适的

知乎用户 云起辰骧 发表

我觉得主要是没见识。

我小时候觉得 kfc 金拱门是了不得的餐厅，每次去都很高兴，现在我要不是赶时间，我会吃这玩意儿？在国内时，但凡约会或者和好哥们吃饭，那必然是西餐厅或者日料，而且，不仅是我觉得，家长也是这么觉得。

但是真来了 11 区，你就发现，去居酒屋的也只是普通的上班族，社畜，和我在国内看到的没什么区别，他们又能高雅到哪去？

突然想起《加勒比海盗 1》的一段剧情，伊丽莎白被抓上船，巴博萨请她吃饭，一开始伊丽莎白还细嚼慢咽，巴博萨却说，不用太拘谨，你一定饿坏了。然后伊丽莎白马上就放下淑女的礼仪，抱起鸡腿就啃。由此可见，高雅跟孙子一样，是可以装的，跟你吃什么东西，关系不大。

知乎用户 qiwei lu​ 发表

对于本身承认存在 “高雅” 之概念

且对 “高雅” 的界定标准相对通俗常见

同时自身对 “高雅” 的阅历较浅（不要多想，可以纯粹只是次数不足那种）

的人

设若邀请和其差不多情况的人共餐

此时

如果两种食材和酒都取中位数价格的品质（其实越高对清酒组越有利）

并在可能范围内挑选出其认为最匹配 “高雅” 的具体食材和具体菜式呈现形式

那么

用刺身和清酒来营造其所认为的高雅环境的难度

通常低于用酱牛肉和二锅头营造高雅环境的难度

最后免责声明：以上只基于身边统计学，无法保证结论的精确度满足您的预期

就是这样

知乎用户 燃着的煤 发表

知乎用户 聚诚商务有限公司 发表

崇洋媚外呗

别人家的屎都是香的

有些人为了看上去洋气，时尚

会故意把自己明明吃不来，也觉得不好吃的东西说成是美味

知乎用户 如是而已 发表

酱牛肉一百多都不定能买真的！开玩笑

知乎用户 我也不知道叫什么 发表

我用刺身裹着酱牛肉，在清酒里沾一下，佐二锅头不行？

知乎用户 匿名用户 发表

感觉不出来 清酒 二锅头和茅台的区别，全是马尿

刺生食材高级一些，但是 M6 级和牛也可以做酱牛肉。

知乎用户 LilRacco 发表

跑个题，我各种酒都经常喝，高度的白酒威士忌、中度的红酒清酒、低度的啤酒，这里面我最不喜欢的就是清酒，喝多了觉得恶心。一股微甜也不是很甜的味道，酒味很淡，就和醪糟差不多，我真的欣赏不了。当然了，特别贵的清酒我确实也没喝过，但是问题是同等价位的红酒威士忌我都觉得比清酒好很多，只有清酒在几百块的价位里我找不到一款喜欢的

不过刺身还是不错的，真正新鲜的刺身吃起来感觉就和水果一样，非常清爽，和酱牛肉相比口感丰富很多

知乎用户 知乎用户 G21izy 发表

这才哪儿到哪儿，就高雅了？要是高雅的门槛儿都这么低，那我高低也得是个德艺双馨的老艺术家了。

知乎用户 散仙道人​ 发表

雅俗共赏。

真要谈看法，只能说在合适的场合做合适的事情。

知乎用户 四十八 发表

刺身清酒其实不会多高雅，酱牛肉和二锅头当然也不低端。

但是酱牛肉被人烧低端了，二锅头被人喝低端了。

世上的事物，终究是无辜的，因为只有人才有权力批评和舆论，而那一叠叠食物，一瓶瓶酒，只是被人类赋予了各种感情和细节。

不是低端的人才吃酱牛肉，而是酱牛肉一直没有机会，被人做成高端的食物。

而所谓高端、低端，其实也只是在谈论幸福与否。

说到底，是觉得生活不幸福，所以也懒得去把酱牛肉、二锅头研究出什么细腻的东西。

我们没有时间和余裕去品尝美食，品尝需要的是此时此刻的悠哉，是明天工作不保，今天我也能和平时一样吃饭的气度。

而我们最美好的体验是咂摸，是在匆匆忙忙的一生中，终于学会放下烦恼，回过头，终于咂摸出来自己一辈子吃过所有滋味。

那么，究竟为什么我们会忙碌一生…… 和牛马一样呢。

苦啊…

知乎用户 繁灵​ 发表

提出这种说法的人喜欢刺身清酒

身边有与他关系不好的人喜欢酱牛肉二锅头

就这。

清酒和二锅头最本质的差别不是酿造工艺，而是给人的饮用体验的不同，这是他们作为食品本身的固有价值，除此以外的任何粉饰都是为脸上贴金做的假把式。

哦对了，其实别的也一样。

比如咖啡奶茶和茶汤凉茶，区别也是口味的不同，什么文化、身份，都是各自为了卖个价格说出的口号罢了。

知乎用户 Lt 人间遗梦 发表

不喜欢喝酒

二锅头味儿太冲了

喜欢所谓清酒的是不是也这样觉得，所以把二锅头兑点水，瓶子上写点日文卖的更贵，其实成本更低

不懂

还有咖啡配大蒜这一说

我也都不喜欢

咖啡太苦，不明白为什么有人爱喝，因为咖啡因吗

大蒜也太冲，需要给其他东西当调料，特定搭配才好吃

这是我的习惯，饮食没什么高低贵贱

好吃才是王道

一个合格的吃货不会计较食物的出身

只不过有些人喜欢用外物包装自己，打上高端脱俗的标签好把自己卖一个好价钱

（还有就是酱牛肉安全一点，现在的水质吃生鱼想想就危险）

知乎用户 三角洲​ 发表

萝卜青菜 各有所爱。有些大排档，路边摊味道还比大饭店好的多，以前上班冬天吃的羊肉泡馍，炒羊杂在路边摊上吃，是真的舒服。

知乎用户 建议重开 发表

一句话，目前阶段，活下来就是高雅。有钱就是高雅。

现在大部份人还处在你死我活争夺生存权利的阶段，能吃饱就不错了，哪有精力谈高雅？这个问题就像在饥荒年代讨论植物蛋白还是动物蛋白容易吸收一样，对大部份人都没有意义。

g 内谈高雅，为时尚早。等国内家庭平均三套房，人均 8 小时双休的时候我再来回答这个问题吧。希望这辈子有机会。

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