海天酱油事件:少赚一分钱,比给群众扣帽子更有效

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这个国庆,因为很多人没办法出去玩,所以大家就把关注点瞄向了“吃”。

说到吃,酱油是家家户户必备的调味料。

最近,海天酱油就搞了一个大新闻——因酱油中含有多款食品添加剂,但在出口日本的产品中,就“没有”相关成分。

一时间,就被推上了风口浪尖。

“戕害国人”,“不爱国”,“双标”,潮水般的指责,指向了中国调味料市值第一的龙头公司。

海天有没有错?它到底揭示了行业内的哪些内幕?

看完以下7条信息,相信你一定会有自己的判断。

**01 **食品添加剂会不会害人?

食品添加剂,是很多工业食品产品都会添加的。

我们小时候喝的娃哈哈AD钙奶,长大后吃的德芙巧克力,还有各种口味的方便面,几乎都有食品添加剂。

哪怕是豆腐里的石膏,家家户户都吃的味精,都算是添加剂。

而海天酱油引起争议主要是防腐剂——苯甲酸钠。

它可以抑制霉菌,防止有害微生物的生长和繁殖,提高酱油保质期。同时也具有一定的致癌性和毒性。

化学领域有个俗语,抛开剂量谈毒性,都是耍流氓。

而要到达到这个致癌的标准,可能每天喝400公斤的海天酱油才行,这远比你抽根烟,吃顿烧烤的致癌风险小几百倍。

总之,只要是严格按照《食品安全法》生产,按照国家标准规定,规范使用食品添加剂,生产的食品就是安全的。

“大部分”的合法添加剂,都会无害地通过人体系统,且不会积聚在身体里。

当然,类似苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、蛋白精这些害人的添加剂,在我国都是非法的,我们要区别开来。

02 海天是不是“双标”?

海天为什么不在国外产品中添加防腐剂?

其实也加了,但是各国法律规定不一样。

中国食品安全法要求食品添加剂必须得标明品种成分,但日本是不需要标注的!

而日本本国所谓的0添加的酱油,出口到国外之后,成分表上则会多了十几种添加剂。

所以海天并不存在实质的双标行为,只是依法标注。

此外,美国允许合法添加的食品添加剂有2000多种,中国的有1600种。

在食品安全的立法上,我们还是比较保守的。

**03 **不加防腐剂的酱油和加了防腐剂的酱油,区别在哪?

著名的毛氏红烧肉是不放酱油的,为什么不放?

因为传统0添加的酱油,很容易生蛆。

教员年轻时候家里开过酱油作坊,他看到了酱蛆并产生了心理阴影,从此就不爱吃酱油,所以厨师发明了“炒糖色”来代替酱油。

不加防腐剂的酱油,难免微生物多,所以保质期不长。

同时,价格也不是很亲民。

国内0添加的海天酱油,价格是普通款的2倍。

日本则卖得更贵。

如此贵的价格,普通人应该感觉消费不起吧。

想要追求纯天然,就要加钱,还要注意储存哦。

**04 **海天酱油有没有改善的空间?有!

海天酱油走量款用的防腐剂是苯甲酸钠,一公斤10块钱左右。

但随着时间的发展,越来越多的食品厂商开始用毒性更小,防腐效果更好,更加安全的山梨酸钾去代替苯甲酸钠。

当然,价格也要贵一点,大概就是每瓶酱油的成本增加一分钱吧。

比较先进的日本已经禁止使用苯甲酸钠,所以海天出口日本酱油应该是用了别的添加剂。

海天如果真的为国人好,能否也少赚这一分钱呢?

05 行业龙头是国家标准的制定人,这合不合理?

我们都知道,运动员不能当裁判员。

但是在我国食品领域,很多运动员就是裁判员,甚至是行业游戏的制定者。

比如海天酱油。

我国配制酱油的标准起草单位,就包括海天调味食品股份有限公司、石家庄珍极酿造集团有限责任公司。

一个参与制定国家标准,一个参与制定行业标准。

同时,一些协会的领导也是由这些厂商的高管担任。

对于产品的品质谁来质疑?谁有权质疑?

总让自己人督促自己人,这不好吧?

这个弊病在牛奶领域已经开始突出——在少数几个大企的操纵下,新国标中的生乳蛋白质含量,以及菌落总数,标准不仅落后于国外,甚至不如25年前的旧国标。

06 既然品质合规合法,海天为何还是惹到了群众的不满?

既然品质合规合法,海天为何还是惹到了群众的不满?

因为其两份公告实在太硬了,一言不合就要起诉所谓的“造谣者”。并扣上妖魔化食品添加剂,黑化中国食品安全等帽子。

对关键的“双标”问题不去澄清,用威吓的手法,去压制不同意见,即便占理,也很容易失去人心。

此外,达到国家标准就算好了吗?真正为了消费者,为了中国酱油行业,难道不应该努力做到标准之上吗?

古人云:店大欺客。

大厂的傲慢何时休?

**07 **食品添加剂,吃多了到底好不好?

我也是个美食爱好者,记得国宴厨师朱厘米做“绉纱馄饨”的时候,提到了一个细节——国宴菜里是不加味精的。

因为**“味精不够健康”****。**

那用什么提鲜呢?鸡汤或者骨头汤,如果是素食,则采用笋、菌类等十多种材料熬汤提鲜。

尽管食品添加剂是安全的,合法的。但在我们的日常饮食中,乃至食品生产企业都应该有一个更高的健康标准,那就是:

非必要,不添加。

**如果我们能把老百姓的饮食安全,上升到“核酸检测不漏一人”的高度上来,那么中国人一定能越来越健康。
**

同意的话就点个“赞”吧。

-完**-**

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这是一个不说假话的博主,温和吐槽,让人上头。

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