三个 95 后合伙投资 12w 开个小面馆，日营业额不到 400 元怎么办，求大神如何拯救？

by , at 18 September 2022, tags : 面馆 装修 你们 可以 餐饮 点击纠错 点击删除
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知乎用户 溯白​ 发表

牌匾可以接地气，但不能接地府

知乎用户 打火机也没了​ 发表

你们三个人里一定有一个人想开酒吧。

如果不是，那就是有两个。

知乎用户 头号云玩家 发表

看看这几张照片暴露的问题。

不是说不能用黑色的碗，用黑碗装面汤或碗里有配菜都可以。关键你这酱也是黑色的，面是黄色的，看着就没食欲。面条的份量还不够，回头客应该不多。

杯子华丽但不实用，容易被碰倒，装不了多少饮料，清洗麻烦，吸管太粗，且与嘴巴方向近乎垂直，喝的时候需要低头，应该使用那种可以弯曲的细管。

不会写字就不要写，请别人代写或去打印店解决。左边是菜单，拍摄角度很难看清，桌子上也没有纸质菜单。放个橘右京海报是什么意思？马化腾的精神股东吗？放几张面条特写不好吗？

还有这灯光，完全就是赶人走的节奏。

无力吐槽，一个面馆叫东华帝君，马路上 90% 以上的人不知道东华帝君是什么，知道的人估计也猜不到这居然是家面馆。

明明有空间却不合理利用，非要搞长桌靠墙。老老实实搞两排横桌不行吗？浪费了一个走道的空间。

一家面馆，桌上一瓶调味料都没有，好奇居然还有 400 的日营业额。

知乎用户 富文​ 发表

这是 95 后能干出的事？

这是初中生才能干出的事。

正常三观才会把店面风格装修成你那样，你们不倒闭都没有天理了。

进去里面吃面，别人都瘆得慌。

老铁们，大声告诉他们，这种风格，这种颜色，你们第一眼看到是什么感觉，别不好意思，直接说出来。

我第一眼看到，就联想到我百年之后需要去这种店买东西，太像了。

不想倒闭，赶紧改了这装修风格，好好去街上生意好的吃面的店里看看别人的风格是咋样，学习学习别人的长处。

还有你们取得那个名字，也是真六，东华帝君。

你们是卖面的，你取这玩意干嘛。

天成川菜、鑫岩猪肚鸡、杨国福麻辣烫、兰州拉面等等，你看看这名字取得是不是别人一看就知道这家店是做什么。

再看看你家的名字，东华帝君，谁知道里面做什么。

顾客吃东西，首先看的是店面名字，你这名字，顾客都不知道你们卖什么的，你觉得顾客还会进去？

你去看看街面店面，看看别人的名字，取得是不是一目了然，顾客一看名字，就知道这家店是做什么的。

再说，你这种店面风格，放到大学城说不定还有点起色，放到商业街，直接倒闭。

大学生接受度高，群体固定，商业街人来人往，接受度低，根本看不惯你们那个。

知乎用户 张海​ 发表

你们这店是风水宝地啊！就这风格一天能做 400，改改装修风格，门面形象，做成味道不要太差的正常面馆，营业额翻 5-10 倍不是问题。

知乎用户 快乐的纪先生​ 发表

看完门面，我突发奇想，给个建议：

就是你可以在门口做个活动，看门头猜店，只要能猜中店里卖啥，就给一年免单消费…

这个活动能拉来大量人气，同时宣传面店，而你应该不会有啥损耗，毕竟能猜到面馆的人基本都关在精神病院里…

知乎用户 狮爷击败人 发表

大家都别笑，人家 95 后年轻人创个业容易嘛…

（哈哈哈，让我先笑一会…）

直觉告诉我，这 3 个铁憨憨不止卖个面那么简单啊!!!

有如这位阿姨不止买个水果那么简单呢！！！

PS：本来想配这张图的，感觉太伤自尊了

这是为上家接盘做功德呢… 懂么？

上家？

我猜就是山寨 “丧茶” 或“答案茶”那种丧丧风的丧店，自己脑补啊，哈哈哈哈 …

吐槽完毕，说个正经的，保你咸鱼翻身啊憨仔——

一、首先：

把自己包装成 “网红差评店”，招牌就改成“差评小面馆” 或“黑店小面馆”吧

（直接上系统自带字体省设计费，毕竟你们快没钱了），

倒是挺符合现在伸手不见五指的黑店气质

（哈哈哈，差评还能蹭知名自媒体 “差评” 的光呢，后期可以主动联系求合作，要是帮你再曝光一把，你又赚了…）

Slogan 就叫——

“为人民造好面”

（满满的骄傲感、使命感这不就溢出屏幕了嘛）

然后别人标的都是第几家 XX 加盟店、XX 旗舰店，

你就不走寻常路呗，直接挂上——

“官方自黑店”

（自黑是智商高度溢出的表现哈哈哈）

这样下来，招牌就差不多长这个样子，

不会画图，将就看哈：

什么，嫌不够潮？跟店内气质不搭？！加个光圈：

什么，嫌太阴间了？怕吓坏路人？！改个 SHAI，总有一款适合你：

二、然后：

1、门口挂一横幅——

“一家知乎 300 万浏览量的神奇店”

（引发好奇与背书，最好再加上本条链接的二维码，底下小字写上 “有图有真相，不信扫码这里瞧”，然后没事就换换条幅更新实况数据，你看截止 3 月 11 日浏览量都破 400 万了，马上就破 500 万了… 千万不要心疼换条幅的钱啊…）

整体下来差不多介样子，不会做图，将就看哈：

想看其它颜色效果，来：

不够直观？来前后对比一下：

2、办独有 IP 互动活动

门前放 “差评节” 或“毒舌节”活动海报，

诉求大众点评只要给差评（吐槽越新奇好处越多），

就能免费获赠下次使用的 XX 小吃券或第三人半价券或啥的你自己想

（都是为了吸引下次消费或拉人过来消费，这个时候千万不要打折不然倒闭得快），

然后再附上各路神仙的差评示范，比如：

A、“说他家面条不好吃，被店里莽夫伙计一拳打脸上了，然后他还硬拉我的小可爱去后面房间，一个小时后才回来，6 个月后她怀了他的孩子!”

B、“这是我见过的最差的一家小面店了，为什么没有寿司？为什么没有寿司？你们可以做榴莲寿司，或者寿司榴莲啊！”

C、“真的很差，以后再不去了！！根本不把顾客放眼里。我知道他们有在做某种噱头，但至少小面要要做好吃点啊！！”

D、“我没到过这家小面馆，但我也给差评，我梦见在那吃饭，味道很差，别吃那里的海鲜烩饭，跟吃枕头差不多——他们有卖海鲜烩饭吗? 不知道。”

E、“这家小面馆真的很差，我知道有人在这里故意说一些不好的评论，但这家店真的很差。没煮熟的小面，恶劣的服务态度，阴府气质的装修，就这样！”

3、后续收集顾客对你的各种奇葩吐槽，当成二次传播内容，各种自媒体平台再次放大影响力，做实 “网红店” 的既定事实

4、请人排队（先从你身边同学开始吧，能省一点是一点…）

5、声明现在市面上出现的 “差评小面馆” 都是山寨的，我们现在不放加盟，大家请抵制

6、声明大家太热情了，无法拒绝大家的好意，决定放出 XX 家加盟店，手慢无

7、如果没人加盟，声明最近有 VC 在跟我们接洽，暂时不放加盟啦真是对不起啊亲

8、如果真引起 VC 注意，把 “遇见小面” 的融资 PPT 拿出来改一改，利用“双雄法则”，声称“做中国第二大小面馆绝不称霸”

9、火速拿钱，火速开店，火速传播——“我是如何从知乎起步开出 300 家店”（到时候记得来这里开个贴啊），引起知乎老总关注

10、吸引知乎老总投资，拿下知乎最大曝光量广告位，吸引更多 VC，从天使轮直接干到 C 轮

11、继续火速拿钱，火速开店（海外市场也 TM 给我拿下），美利坚共和国也要插上 “差评小面馆” 的旗帜

12、为着人类命运共同体，为着我们的星辰大海——首开 “人类第一家小面天空店”，专供为人类拓荒的宇航员，不为赚钱，只为情怀…

13、哈哈哈，我 TM 编不下去了…

（主要是太困要睡觉了，喜欢的点个赞呗，后续更新…）

知乎用户 打了个鸟 发表

看到这个回答，想起了之前和前女友吃的一家面馆，就是下面这家：

和题主的店不要太像，整个店面是日式风格装修，招牌白底黑字，里面灯光是暖色调，但是光线很暗。

进去的时候店内很冷清，基本没人，但是当我翻开菜单一看傻眼了，也预料到会比较贵，菜单上用花里胡哨的字体写着歪歪斜斜写着菜品名，倒是价格写的格外清楚，最贵的一百多一碗，最便宜的也要 58 一碗，虽然对价格早有预料，但没想到在这个四线小城市，居然能卖这么贵。本来想说换一家，奈何看着女友在旁边，只得硬着头坐下，给女友点了一碗 68 的，自己也没仔细看菜单点了一碗最便宜的。

我的面先上，就先吃了。说实话味道真的很一般，要香不香，要辣不辣，肉还特别少，还不如街边八九块钱一碗的常德牛肉粉，等我嗦晚面，女友的面才缓缓端上来，吃了两口她就不想吃了，只能一直在碗里扒拉。结果就这一扒拉，好家伙，一只灰色的虫子静静的躺在面汤里。我把店员叫过来看看，他倒是很淡定地把面端回厨房，说给我们换一碗。

不久又端上一碗，女友倒也不急着吃，先用筷子一扒拉，好家伙，面上沾了一只，汤里飘着一只，这怕不是他们店的员工吧。想起我之前吃的那一碗，顿时感觉胃里翻江倒海。把店员找过来，店员还是很淡定，看也没看说换一碗，我说我们不吃了拉上女友走了，还付了我吃的那碗钱。

现在回想起来，终于明白为什么店内的灯光要调这么暗了。

我他 X 真是个大冤种！

知乎用户 Charnychi​ 发表

就这么说吧，哪怕我是专程来你们街上找面馆吃饭，都不会走进你们的店。

你这店远远看去，黑框白字，哦，卖寿衣香烛的……

走近一看，东华帝君，更像了……

你还敢说你们不是卖香烛祭台的？

知乎用户 小花姐​ 发表

30 块钱一碗面，平均一天下来还得有 10 个怨种误入歧途。

你应该庆幸你开在这里，你换到我们这来，裤衩子都赔没了。

我在东北某省会，我们这不兴你这个营销思路。

老王家手擀面，陈老二砂锅居，炭火楼火锅，百姓粥铺。

我说这四个名，你一看就知道是干啥的。

你再瞅瞅你这个名字——东华帝君。你就是找探店牛马去你家，人家也是无从下手。

第二，你这面条子的卖相。十个人里八个人都得说，一瞅就不好吃。冷冰冰的一点烟火气都没有。我不知道你们那边吃面啥讲究，我们这边吃面讲究热乎乎的（夏天吃冷面除外），来一小碟花生米，一盘子凉拌菜。卤子都放在台子上，吃多少加多少，面条子不够无限加。

小碗打卤面 8 块，小菜拼盘 6 块，一共 14 块钱，如果点大分打卤面是 9 块，面条子无限加。

你再瞅瞅你那玩意，你要不想给那么多，你换个小点的碗呗，你整那玩意我总觉得你搁这喂猫呢。

最后，你听劝，你把面条子的设备啥的卖吧卖吧，直接改奶茶店，起死回生全靠这把了。

知乎用户 老 Z 闲话 发表

一看你发的这些照片，就知道你们三个人吧，对餐饮业完全没经验，两眼一抹黑就开干了。有句话叫做 “人赚不到自己认知以外的钱”，你们好好品品这句话。

你们在开店之前，有没有想过要针对什么样的客户群？这个地段的主要人流和你们的目标客户群是否一致？你们销售的产品和你们的目标客户群喜好是否一致？你们的装修风格是否和自己的目标客户群一致？

单说你们的装修，一看就属于 “自以为是”。因为你们觉得这很有 “特色”、“很酷”，就觉得其他人也会喜欢。这不是生意人的思维方式，你们应该首先想的是：什么样的人会选择吃你们的面条，这样的人会被什么样的装修风格吸引？

建议你找一家这条街上和你们的店面大小差不多、非连锁、生意比较好的餐饮店，好好了解一下他们的产品、装修、定价，对于你们开好自己的店会大有帮助。

知乎用户 实话直说 发表

你这店面我看着不敢进去，怕出不来。

说句不好听的，名字像发廊，装修像殡仪馆。。。

还要继续的话，改个日式居酒屋吧。

知乎用户 六耳肥猴 发表

兄弟，我也是刚刚开面馆的。

看了你的问题，前面还好，看到店铺的门脸的时候我吓了一跳，纯黑色调？黑底白字？这门脸是你们设计的还是装修公司设计的，门前摆点黄花白花那还不得吓死人，谁还敢进门。

我自己开的店也是失败在门头起名字上了，你这店起的名字别人真不知道里边是干嘛的。

我的店名，起的也失败了，既然是做面馆，就直接点叫 “XX 面”“XX 面馆” 把你最拿手最特色的面做成店名直接明了。

面馆最重要的是味道，其次是选址，然后才是装修。

我是位置选的不太好。

你选的位置在商业街，位置是没问题的。

既然整条街都是吃的更应该让人记住你的店。

简单直接的名字更容易让人记住。

面馆装修还是明亮暖调让人舒服。

你们现在的装修还是赶紧改改。

加油！

知乎用户 赛赛 发表

暖色可以引发人的食欲，冷色则让人不想吃饭。嗯，黑色，之前专家都忽略了这种盲点了，黑色可能能够让顾客将饭吐出来……

作为一个牛肉面的店铺，我们首先要突出 “牛肉” 的主题，不管你面里面的牛肉多不多，一定要在招牌上面给顾客牛肉很多的感觉，拜托把 “牛肉” 两个字打在门牌上！

接下来需要告诉顾客是面，你不说顾客怎么知道你这卖的是面呢？

第三就是碗里面的面看起来要多，不管你的面实际上多不多。还有就是卤的颜色要红，如上所说暖色引发食欲，你给顾客浇的黑不溜秋的，你不如写上老北京炸酱面得了，牛肉个毛线啊！根本找不到牛肉好吧！

不要仿效日式拉面用黑色的碗装面。日式拉面用黑碗，因为它的汤很白，这是反差让顾客焦距到汤里面，提升汤的视觉效果。但是你这里没有汤，碗就不要搞黑色的，白色浅黄色之类的都可以。

总结：

1、刷成红色。

2、改名字，比如说 “帝君牛肉面”。

3、换碗，浅色底子。

4、卤要红。

5、如果不在北京，不建议卖没汤的，没市场。

知乎用户 茶哥反鸡娃​ 发表

不开玩笑。

装修不动，名字改一个字 “东华帝府”，然后里面弄点白花白烛，面用方形木盒上，贴上客人照片。

成本几百搞定。

然后找你们同学亲友各朋友圈 APP 视频号狂发，说不定就火了。

加一个零倒手下家，说不定可以搞成密室。

真的，没进去我冷汗已经下来了。

这家店，省空调钱。

知乎用户 写 bug 的程序员​ 发表

你这个店的门脸，招牌字体，整体配色

我走门口绝对绝对不会认为这是一个卖面的店

反而有点像殡葬行业的

再不济，你在招牌后面加一个 “面” 字也好啊

（东华帝君，四个字任意一个字换成 “面”，都比这个好）

现在早就过了取些稀奇古怪的菜名吸引人的时代了，大家都很忙的，尤其是陌生人之间，就是要一眼看出本意，直来直去，没时间和你猜猜猜

而且面馆，走的是流量路线，不是咖啡店，还要搞点格调和 emo，换些欢快点的颜色，几下吃完走人。

还有，不知道你们店单价如何，也不知道广东啥习惯。反正第一张图的面，在成都，就属于毫无卖相，端出来我要骂人的。

知乎用户 玄袂临风​ 发表

别换装修。换了装修，你们就赚不到钱了。

别笑，我是认真的。

运作好了，你这一整套 VI，CI 系统都能卖出加盟费。

这个运作分成三步，第 1 步现有的 VI 系统改造。

用红底白字儿的条幅，挂在招牌下面。写下面几个字。

“我们就是网上爆火的面馆三傻”。（全网流量 xx 万）

面馆两个字，要清晰醒目。

把上面这张图，打印出来，用 X 架摆在门口。对，就是你们放黑板的位置。

记得加一个巨幅标题，知乎 / 抖音 / 头条是怎么骂我们的？

接下来，店内陈设的照片，全部拿走。

换成网友的评论，直接用 A4 纸，白纸黑字，打印出来。一定要用黑白打印。

如果有一定的设计基础，把网友的头像放大。

下面一行写网友的名字，看起来要像遗像。可以适当用红色马克笔画个叉，或者在评论下面划线。像是很久以前的枪毙公告。

![](data:image/svg+xml;utf8,)

正文标注浏览量，点赞评论数，所在平台等关键信息，然后贴在墙上。记得要有错别字，并且涂抹后，用马克笔修改。

做了上面这两步，至少你的流水可以涨 50%。全部花费 100 块左右，简单直接有效。

做完了这一步，开始修炼餐饮内功。

产品质量是第一位的，离开了这个内核，剩下的东西，再怎么提升也没用。

大众点评，外卖平台。同样用上述的方法，去做。

我认为有一定可能，短时间内网店会爆单。

不要改你们的门头和风格，审丑和差异化其实是你们最大的亮点。我给你们的建议，一方面突出了面馆的产品属性，另外一方面，也符合你们现有的审美水平。

好剧本不一定要给好演员。好剧本，首先要适合演员。请相信我，你们现在拿到的就是最好的剧本。

所以给你们打造一个审丑剧本，是逆袭的唯一机会。总体花费不高，几百块就能完成。对现有人员设备也没什么改变，不会影响股东团结。

在互联网时代，这个亮点足以吸引流量，并完成收益转化。

如果按正常的餐饮思维和营销思维走，理论再好，路线再正确，你们执行不会到位。

如果你们能够结合短视频拍摄，运用一定抖音探店技巧，爆红真的是分分钟的事。

这一部分，需要你给每一个所在地的网红，私信联系。

把全域流量说清楚，有脑子的人都会过来免费合拍。

在互联网时代，每一次事件，每一条新闻都能赚到钱。说句不客气的话，按照的事态发展现状，如果这个面馆的所在地在大连，并且能与我的个人资源对接上，三个月内我肯定能整出一堆加盟店来。甚至都能玩一玩供应链整合。

题主有爆红的可能。如果这件事情，是反向运作的，那我要给你们点个大大的赞。

不开玩笑，我是认真的。

知乎用户 Jack Bauer​ 发表

你这个店面风格吧，正常来说我都不敢进去，怕遇到面托给我宰了。

知乎用户 甩锅大魔王 发表

正常人：我想吃个家常面垫垫肚子。

路过：卧槽这家是卖什么的？写什么名字，是餐饮的吗？酒吧还是西餐？反正冲这装修肯定消费低不了。反正不可能是吃面的吧？不管他，找个面馆去了。

最基本的错误是把别人想随便找到的店做成别人认不出的样子，把别人想随便吃吃的东西做出别人觉得吃不起的感觉。

知乎用户 一叶知秋 发表

题主，我跟你讲一真事儿！

当年在律所的时候，我一直做非诉业务，一出差就走好长时间。

有一次，我刚从外地回来，一进我们律所，看到我们的会议室，顿时吓了一跳！

真的好似冷水浇头，怀里抱着冰！

我立马问我们前台，咱律所谁去世了？！

前台诧异得看看我，说没人去世啊！一个个都活蹦乱跳的。

我说那会议室怎么还挂着挽联呢！

前台说，那个不是挽联，是所里刚开了一个研讨会，那个是研讨会的名称。

我仔细一看，可不是嘛！写着 XX 律所事务所 XXX 研讨会。

我去！你挂横幅，去找个印务社做个红底白字的不行吗？

那条幅是每个字用打印纸打出来的，然后拼到一起挂上去的！

白底黑字，猛一看跟特么挽联一毛一样！谁能看出来这是刚开完研讨会还是追掉会！

我说这个事是啥意思捏…….

我看到你面馆的名称和装修的门头，产生跟那次误会一样的效果！

知乎用户 猫耳朵​​ 发表

·

牌位风面馆，里面供了玉皇大帝。

不如转型高级会所，卖个海参，茶叶，镯子玉佩，搞个传销啥的，挺像回事的。

·

知乎用户 木雨 发表

不说其他的，从店面装修和门头这两点来看，都不会让人认为这是一家面馆，更像是一家理发店。

知乎用户 清平安乐公​ 发表

别的方面不说，我只说一方面。

做饮食，一定是要做开门生意的。

简单说就是，你营业的时候，大门不要关着。

我仅凭肉眼观察，在广西的粉店，不管你店里是不是有制冷设备，只要是店门掩起来的，生意 100% 不如大门敞开的。

生意红火的店，甚至就是一个卷闸门，开始营业就拉上去，店里四面通风最好，甚至桌子摆出门口走道。

饮食行业，它是一个人来疯的东西，你选择一家店，你第一时间看到的是，这家店有没有人去吃，如果有人在吃，你会觉得这家店至少不那么差，如果很多人在吃，你甚至会觉得这家店应该很好吃。把客人吸引到店里，你那些专业的东西才能拿出来说。

桂林米粉在桂林到处都是，生意好的无一例外的是占道经营的，大热天宁可排队蹲在大门口吃，也不可能选那种关着大门开冷气的店。

凡是一直关着大门的餐饮店，我觉得都是活不久的。

知乎用户 隔壁老王 发表

及时止损吧！你这开一天就是亏一天啊！日营业额 300，毛利润 50%，月毛利润 4500，你是不是忘记了你的月租金是 4000 了！

你那是毛利润 4500！毛利毛利！

租金都不够，人工水电，其他费用更不用提了。

你一定不要期待，我这是刚开业，等后面都是熟客了，生意一定会好起来。不要自己给自己画饼！

多开一天多亏一天，及时转让，及时止损才是出路。

再说说你那个店面装修，确实存在问题。先撇开店内风格，商业街都是逛街，人家肚子饿了找饭馆面馆，路过你店面都不知道你那是面馆！开面馆，你的 “面馆” 两个字去哪了？走丢了啊？

如果你不死心，想继续做下去，把店招换成 “面馆” 两个字，不要其它任何字，说不定有奇迹。

为什么说只能期待奇迹发生呢？因为面馆的核心是面的味道。这个无法从你的问题描述里判断出来，但是能猜出来个大致。

你千万不要告诉我你是加盟店。如果是加盟店，那一切都是白说。成长路上必须经历的。

如果是自己的手艺，自己是厨师，如果你们真想在面馆行业做出成绩，先把手艺学精，再谈情怀装修，情怀营销，互联网微信营销等外在的东西。

知乎用户 南行兮​ 发表

面（或粉）这类食物，是所有餐饮行业看起来最简单的。说它看起来简单，是只要大锅的热汤，炒点佐料丰富的哨子，基本就可以完成。而且只要你佐料运用得还行，口味还可以，吃在嘴里就还不赖。

以随处可见的炸酱面为例，买肉馅切香菇，加葱姜，甜面酱提鲜，黄豆酱增味，老抽上色，再怼点蚝油生抽，浇到热腾腾的面里面，再加点烫好的时鲜的蔬菜解腻，可以说很难翻车。

所以你们可以发现，搞面馆生意的，有相当多的人是没有文化，没怎么学过专业烹饪技巧的，只要有四五个拿手的哨子，人品好，材料鲜，就可以保证味道正，吃的人赞不绝口。

然而面馆却又是一个低门槛进入，高门槛盈利的生意。一条街上，搞餐饮的，最先开始关门换人的，往往是搞面馆的。

这就涉及到爱吃面的人，对面馆潜意识需求问题了！

吃面，吃的仅仅是味道吗？

据我的观察，爱吃面或者粉的人，性格上三七开，三分是偏理性温温吞吞的，七分是属于偏感性风风火火的。慢性子的爱吃此物的少，实在是因为面要汤汤水水趁热洋洋洒洒的吃，细嚼慢咽不得劲，没有那种一气呵成的酣畅淋漓。

也就是说，做面馆生意，能够挣到钱的，一定是抓住了那些说话办事风风火火的人的脾性，这些人爽朗洒脱，图味美，图快捷，速战速决百吃不厌，性格里外放的部分还附带让他们隔三差五呼朋唤友来吃面，他们吃得又多又快，既很快地让出了位子，又能以高效带动其他的食客。

那么到底是什么让他们选择了某家店，爱上了某家店呢？

首先，一定是直击心灵具有代表性的店名。

爱吃面会吃面的人，是真正的吃货，他们会率先通过店名来判断一家面馆值不值得一时，比如现在摆在面前的五家面馆，店名分别如下：

一、张记老黔江鸡杂面

二、正宗兰州牛肉面

三、鳝鱼面

四、三虾面

五、东华帝君

大概率，食客优先会考虑张记老黔江鸡杂面，鳝鱼面，三虾面；次之考虑正宗兰州牛肉面；最不会考虑东华帝君。

因为单单从直观印象，就会感觉张记老黔江鸡杂面应该很好吃，它似乎很厉害，有绝活有特色有自己的口碑。而鳝鱼面和三虾面都以很直白的方式告诉了大众，我这里不光是卖面的，还有真正主打特色面，鳝鱼和三虾相对来说是比较难处理的哨子，能够径直以它们作为自己的特色，并且在这条街生存下去，食客会觉得，这个面应该是靠谱的。

正宗兰州牛肉面已经成为一个泛滥的店名，不容易引起共鸣，不是没得选，一般不会选。

至于东华帝君，吃面的人会纳闷，这是个啥？毫无特色，不击中心灵，没有能够直观引起食欲的哨子，食客天然就对其充满不信任。从一开始，就进入排除的第一梯队。

食客爱上面馆的第二点，气氛。

吃面是贼需要气氛的，它的气氛不需要豪华精美的装修，精致到极致面馆生意一定不好。因为吃面，是一个很市井，很有烟火气的状态，它需要敞亮，接地气。这也是为什么很多老面馆都是苍蝇馆子的缘故。

敞亮和接地气，是面馆生意好，气氛好，回头客多的最关键因素。面馆临街，灶台和大厅相见或者相距不远，热汤滚沸，历历在目，哨子汪汪，随机可选。体验感已是极佳。点单的时候看着师傅下面，服务员上面，热闹又干净，整个人已经垂涎欲滴迫不及待。点好单占位置，大开大洞的门窗，透气好，人员走动方便，里里外外几张桌子，来来往往人声鼎沸。吃面的人大快朵颐百无禁忌。这种感觉，那才是人生匆匆，难舍难割的热烈滋味啊。这样的面馆，能不赚钱？

你搞个黑漆漆的铺子，吃面的人进去，一看不清人，二看不清操作，三看不清材料，面里面煮进去一只肉乎乎的大虫子他都发现不了，他敢吃吗？再说了，铺子冷郁凄清，毫不鲜活，吃得时候能过瘾吗，不行啊！

食客爱上面馆的第三点，味道。

这是技术层面的问题，不过多讨论了。

讲到这里，希望题主千万搞清楚，也千万记得，做面馆生意不是做行为艺术，你要获得那些洒脱匆忙风风火火的人的认可，就是要做好三件事，要有直击心灵的附带特色的招牌，要有敞亮接地气的氛围打造，要有久吃不厌愿意回头的好味道。

做好这三点，好生意，就不远了。

知乎用户 北落 发表

就这门头，平均三百多元的日营业额已经可以了，换了我，绝对不会想到这居然是一家面馆……

知乎用户 kun yu 发表

你有 400 的日营业额已经很好了。

麻烦你再弄点钱把店面重新装修一遍，不要弄得像阴曹地府一样……

知乎用户 皮医生 发表

听哥一句劝，先把东华帝君，改成东子面馆，

把煮面的锅架在门外，

看看能有起色不？

要是还不行，在考虑改装修。

这样成本小一些。

知乎用户 短指甲肖恩​ 发表

比起你们三个年轻人创业的勇气，我更佩服的是那些敢去你们店里吃东西的顾客的勇气。

看门口宣传板，主打的应该是低价位经济实惠的餐品，一份面 10 元钱，面向的消费者应该是对饱腹有刚需，不追求环境和仪式感，口味上可能也不怎么挑剔的体力劳动者或者着急吃东西的人。

可有几个体力劳动者会没事在商业街闲逛？有几个人会在一条小吃街找你们这种店铺来果腹呢？

看装修…… 先不说地不地府了，很显然不是个正经吃东西的地方，要不是门口有块牌子，我不相信有人会觉得你们这里是面馆。那么搞这种装修噱头，主打差异性和新鲜感，那对标的群体就应该是收入水平较低但是愿意冒险尝试的学生群体。

可在机场附近，有几个学生呢，况且虽然店铺噱头很足，但格调完全没跟上，装修整个透露出来满满的粗糙和简陋的气息。

所以我现在都想不通到底是什么样的消费者会去你这里吃饭，愿意多花钱的肯定不会去，想少花钱吃饱的也不会去，那唯一的可能就是头脑一热路过凑个热闹，贵不贵的，好不好吃的都无所谓了。

说白了，这已经不是对餐饮行业没了解了，而是完全没有站在消费群体的角度去考虑，在开店之前，完全没有设想自己要服务的群体画像究竟是怎么样的。

做什么东西——东西卖给谁——为什么要卖给这些人——选址，装修，定价等等。这是最最基础，最最简陋的开实体店的思维逻辑。但看你们这个店，要么就是只保留最后一个，热血冲头直接拿下店铺开干。要么就是有设想前面的内容，但完全天马行空不切实际。

个人给一个建议，从现在开始，选一些客流不算多的时间，找那些来店里吃饭不紧不慢的客人，可以以打折或者免单为优惠条件让他们给你一些反馈，问问他们是为什么选择来你这里吃东西。相信你们会对自己目前惨淡经营的现状有一个清晰的了解。

知乎用户 轶玉 发表

名气要大，死命的宣传，抖音，什么的搞起来，弄成 “十根烤肠” 那种。

比如说，你不吃那个餐厅，就是不爱我等等。

目标群体是，情侣，最好一开始搞一个噱头，比如，单身这个价钱，情侣有个什么特别的优惠。

筛选出对于价格不那么敏感的群体，反正一锤子买卖。

好不好吃不重要，关键是必须要有，这时候你已经成功一半了。

记住了，赚两个月左右的钱，然后就可以关门大吉。

如果，你能做成给钻石一样的营销的话，还愁没人过来吃？

知乎用户 莒句​ 发表

绝大多数创业者，距离成功还差四次失败。

每次失败，你才会发现问题所在。

没有失败之前，别人给你再多建议，你都认为那是意见。

慢慢来，再败三次之后，你就习惯了。

那个时候，你才真正能听进去别人的建议。

一个面馆日营业 400 元，可以养活一对夫妻，这也是为什么，多数面馆都是夫妻店。

虽然不能大富，但是，能养家糊口，做得好，能丰衣足食。

按照你们三个的逻辑，应该去搞文艺。

出来吃面的年轻人少，你见过几个年轻人下馆子专门去吃面的？谈恋爱去吃面的概率更低。

如果老少中年人路过你们的店门口，避之不及，谁还敢进去吃饭呢？

阴森森的，你这是在玩剧本杀或者密室逃脱还不错，面是免费赠送的。

知乎用户 楚阳项 发表

好家伙，我看了门头，还以为是开纸扎铺的…

知乎用户 王四哥 发表

这么作死还有 400 日均？黄金地段！

改个名字，就叫 重庆面馆，招牌涂成红色，营业额立马十倍。

知乎用户 fei feifei​ 发表

三小伙可能性格乖僻，但感觉头脑不错，知道上知乎来推广，这不，一下子成了网红店，知乎网友免费做宣传。我要是在广州，我反倒想去试试了。

知乎用户 甲鱼 发表

璃月来的吧？送仙典仪结束了？

知乎用户 王天元​​ 发表

从店面风格看，原因是你收的钱，面额太小了。

知乎用户 乌小丸 发表

你这店一看我就不想进，感觉花架子，感觉面味道一定特别一般，而且还贵。

知乎用户 import 潘多拉 发表

知道是去吃面，不知道还以为吃席。

赶紧改了风格吧，直接中式，说不定还能起死回生。

知乎用户 东林侍读​​ 发表

三位明公勿忧，某有一策，可助明公扭亏为盈——

这个问题浏览已破 400 万，乃天赐良机也，此时不恰流量，还待何时？

公等可速去 B 站开账号，发布的第一个视频标题为 “知乎浏览破百万的‘阴间面馆’，到底是谁来吃”，然后找两个重点突出的托接受采访，顺便再闹点奇葩矛盾（比如相亲不掏钱、嫌弃相亲对象吃面声音大等等，牢记性别、城乡等流量密码），花点钱找人炒热，最好能上 B 站首页。

在 B 站获取一定热度后，迅速在某博、某音以及某红书等平台立即跟进。

然后三位就可以坐地恰流量了——

到门口和店内拍照需支付 10 元，拍视频 20 元，当然消费满 50 元随便拍。

知乎用户 岩岩 发表

看到你发的店面照片 目前能看到的有 1 店名 起的名字作为消费者不知道你店卖什么 不直观明了 再你开的店在机场附近 外地人居多 怕被宰 2 店的格调 色彩搭配暗色系 餐具你用暗色系 店装修为什么不亮色系 互搭 太暗 心情都是压抑的 餐厅要明亮敞亮。3 定位 你发现没有 你得店定位给人小清新那种 从产品搭配来看就是（传统面食做好面就可以 自制饮品最好不要带 感觉不搭）年轻人在这个区域有多少？面馆本来的获客群体就广 老幼皆宜 ，你这小清新硬生生的只是年轻人生意。年轻人吃面的有多少？

要改的话 第一 把名字起的直观点（某某面馆）第二 产品价位就在门口凸显出来 机场外地人居多 价位产品图片突出明了直观性强 在就是你店暗 要改 简单点就是加射灯 一定要叫店亮堂。就做传统面馆 把自制饮品去掉了 喝的你比不过专做饮品的饮品店 也废人压货占用人力物力 再就是饮品和面真心不搭 你可以带点卤味 小菜 合你产品搭配的东西 饮品就浓成品的。

知乎用户 扶摇直上​ 发表

说实话，光看这个门头和黑乎乎的装修风格，不看题目我会以为是卖花圈的…

知乎用户 leisure 发表

殡葬业不允许民营

知乎用户 知乎用户 6f7LdD 发表

一个长得像发廊的纹身店？

知乎用户 木青​ 发表

我很好奇，贵店为什么叫 “东华帝君”？？？

仙人东华帝君。领导男仙，常与领导女仙的西王母并称。姓倪，字君明。在天下苍生未始时，生于碧海之上，创造万物。在东方主理阴阳之气。亦号 “东王公”。凡升仙的，要先拜木公（即东王公）后拜金母。方得升九天，入三清殿，拜太上老君，见元始天尊。在仙界的地位十分高。

东华帝君乃是西王母之夫，男神之王。主掌仙籍，凡男子成仙必要先拜东王公，仙人升品也要拜东王公《尘外记》所说与《列仙传》略同，称东王公居方诸山上，并说方诸山在东海之上，其诸司命三十五，所以录天上人间罪福，帝君为大司命总统之。

对于东王公的来历有诸多记载，《枕中书》称他为元始天尊与太元圣母所生。《仙传抬遗》又说他为青阳之元气，百物之先也。《酉阳杂俎 · 前集》卷一和《列仙全传》卷一皆称其讳倪，安君明，钟化于碧梅之上，苍灵之墟。

秦汉时，相传海中有三岛，而十洲位列其中：上岛三洲，为蓬莱、方丈、瀛洲；中岛三洲，为美蓉、阆苑、瑶池；下岛三洲，为赤城、玄关、桃源。三岛九洲鼎峙洪蒙之中。三岛之间有紫府州，为东华帝君别理统传灵官职位，较量群仙功行，自地仙而至神仙，神仙而至天仙，天仙而转真圣，入虚无洞天的地方。凡此三迁都是由东华帝君主管。

道教全真道关于东华帝君则有另一说，称东华帝君姓王，名玄甫，师事白云上真，为汉代山东人。

王玄甫（？—345），名诚，字玄甫，号东华帝君或紫府少阳君。汉代东海 (今山东兖州) 人。幼慕真风，白云上真引之入道，遂居于昆仑山烟霞洞，韬光晦迹，又徙居代州五台山紫府洞天。后授度门人钟离权，嗣弘法教。全真之道由此滥觞，故被尊为北宗第一祖。晋穆帝永和元年（公元 345）白日升举，后称 “中岳真人”。农历六月十五生，十月十六（一说正月十五）上升。

元世祖时敕封 “东华紫府少阳帝君”。元武宗时加封为 “东华紫府辅元立极大帝君”。道教北五祖之一。

知乎用户 无影喜儿​ 发表

你们三个是脑白金喝多了？

店名——改

装修风格——改

毛利率——改

当然了，最好是你们三个人改了。

不抖机灵了：

你们在做生意之前，是不是应该考虑一些实际的问题，比如，你们准备把你们的产品——也就是面，卖给谁？

并且，你们准备如何让你们预期的受众群体知道，你们是卖面的？

我跟你说，我开了一家店，名字叫做 “雪山梧桐”，欢迎你们来照顾我生意，你们能知道我是卖啥的么？

哪怕你们这个店名字叫 “东华帝君大肉面馆” 都行哎。

其次，你们这个装修风格，是让客人来吃面的？能坐的下几个人？

都不吐槽这个装修风格了。

等于你们就没想过 “宾朋满座” 这个状态是吧？

你也说了，你们这个店是在 “小吃很多” 的地方，那就是说，竞争还是比较激烈的，对吧？

我就问你，你自己觉得你们这个店的竞争力在哪里？亮点在哪里？

你自己吃过咖啡配大肉面么？

面，作为一款主食性的食品，其特点就是快捷，好吃，便宜，方便，内容丰富。

你这个店，以及你展示出来的 “面” 占了哪条？

还有，面条的毛利率只有 50%，你们这个成本是怎么控制的？等于你们是去菜市场零售买菜是吧？

你们不自己洗菜做菜是吧？搞净菜来做原料的？

你们都已经做餐饮了，不知道餐饮的基础毛利率不要紧，就不能做个调查么？哪怕去外面吃一碗面，自己算一下也好啊。

我可以告诉你们，餐饮毛利率必须达到 300%，否则做不下去。

在定价不变的情况下，必须这么控制成本，还不允许偷工减料。

这是铁打的事实。

打个比方：

一斤青菜 5 元，可以炒两盘。那么至少一盘得卖 10 元一盘。2.5 元的成本。

如果你说，你买的青菜没这么便宜，那就去想办法批发，想办法去找便宜的去。

拿一碗大肉面来说，生面条一块钱，青菜约一块钱，大肉约三块钱，其余调料、燃气、用水等等，约两块钱。

成本就是七块钱，所以一碗大肉面，就得卖 28 元。

贵了？

那就想办法压低成本，还不能降低质量，这年头没有人是傻子，东西好不好都是进嘴的，客人一次失望。下次就绝对不会再来了。

买肉一次性进货 50 斤的，去进 100 斤，以换取更便宜的进价，大概就是这个思路。

每天自己，或者用员工去洗菜，熬汤，做浇汁浇头（知道啥叫浇头不？说实话，我有点怀疑）。

餐饮很辛苦的。

装修风格不谈了，那玩意动起来太麻烦。

店名改了，定价改了，成本重新算，重新控制。把菜单用清楚明白的字体，写大点，贴门口。

把那个倒霉店门打开（哪有闭门迎客的？）

如果是夏天要兼顾空调效果，就装门帘。

面条店，说白了，一定一定要接地气，我也见过兰州牛肉拉面装修超级好看的，但是没见过超级阴间的。

知乎用户 小泽马大哈​ 发表

反正都已经只剩这点营业额了，也可以考虑试试另一种策略。

砍掉无关产品，只留最拿手的一种面。并且把什么鲍鱼海参之类的高档食材都怼上，改名东华帝君超级无敌拉面（或者你们能想到的更响亮的名字），定价 400 元。酬宾啥的全都不要，装修也不用改，甚至可以把廉价的玻璃门拆了，换个厚重点的大木门。

好好研究这一款产品，把它做好吃。

找几个微信好友比较多的朋友，请他们免费试吃，条件是让他们发朋友圈 “终于打卡了传说中的东华帝君超级无敌拉面 blabla”，并且不要承认是免费试吃的。再拍点视频发抖音上，不求有多少流量，主要是让人能搜到。内容可以发挥脑洞，比如今天去哪采购高级食材啦，明天把某个不开眼的客人骂出去啦，等等。

这么一通操作下来，你们的营收也许不会增加多少，但是这样的店开起来可比你们现在好玩多了。

知乎用户 愁飞之人王逍瑕​​ 发表

“开个小面馆，偏奶茶店风格”

=

“我家狗的名字叫猫咪，猫的名字叫兔子，兔子的名字叫于谦”

“我月收入不到五万。”

“具体多少？”

“三千二”

知乎用户 菜头日记​ 发表

题主，我不嘲笑你，给你说点干货！

当然，也希望能帮助到一些遇到同类问题，困惑着的朋友。

如果这样每天都还能卖 400 块，相当于捡漏都能捡到几百块钱，说明位置不错，好好想想，应该还有回旋的余地。

没有任何冷嘲热讽，最值钱的建议，往往是朴实无华的。

经验相关：菜头个人有十几年的连续创业经验，从事餐饮管理（咖啡奶茶）超过 5 年，给你几点建议吧：

① 改名字

小店店名越直接越好，就取名什么面馆。如果有什么特色，把你的特色加进去。

可以用一半大的文字写在正下方或者右下角。

你要知道，星巴克刚进入中国的时候，前几年主招牌名字全部是写：“星巴克咖啡”，后来随着店面增多，很多年以后在占领大家心智模式了，才逐渐将咖啡两个字去掉的。

星巴克尚且如此，小店就不要玩什么捉迷藏的游戏了。

② 改颜色，用暖色调

吃东西，食欲很重要，你会发现，所有大牌餐饮，都是大红大黄的暖色调。

无论是国外的肯德基麦当劳，还是国内的海底捞和绝味鸭脖子……，基本上所有餐饮相关的公司，用得最多的色调就是红色和黄色。

因为看到这两个颜色，人会有食欲。

没有做过生意的人，尤其是做设计出身的人，喜欢酷酷的东西。尤其喜欢把店铺弄成黑色或者中性灰（设计师最喜欢）。

这种性冷淡风格，在艺术上能够掩盖掉设计水平不行的一些瑕疵，但是绝对不是大众愿意买单的色彩。

除非你是做棺材生意的。

③ 口味

做餐饮，如果没有回头客，基本上是必死无疑。

以前火车站这些流动人口较大的地方，还可以通过占据黄金位置，依靠流动人口骗点钱，现在都不行的。

题主上面展示的那样的面点，要是在酒吧把妹用来当配点还勉强说得过去，但是如果是当主食吃，我想没有人愿意来第二次吧。

再说，面条配奶茶，你确定这个市场很大？

④ 做点营销

算了，前面三点做不好，把特劳特请来也没啥鸟用。

⑤ 股份结构问题

按照你们的股权结构，重大决策谁说了算？出了问题听谁的？

反正，生意不好还好，生意一旦好起来，90% 以上的概率，会扯皮。

当然，到分钱扯皮的时候，总比破产扯皮要好。

大致这样吧。

最后，要是店开垮了，学点投资芝士也不是不行，对吧！

下面这篇文章，是菜头花了整整一年的时间总结出来的，A 股有哪些公司值得长期投资？重磅干货 [1]

如何系统地学习股票投资？

其中，一个是选股思路，一个是抄作业的方法，渔和鱼都有了；通过筛选，找到好行业、好公司和好价格的股票。

投资有一个非常重要的原则就是，不懂的公司不投。

写在最后

1、投资上有什么疑惑，可以关注公众号 “菜头日记” 直接在文章下面留言，能力范围内的，菜头会用心解答。

2、留言的时候，不要问” 有什么股票推荐的，菜头不荐股，请直接留下完整问题，菜头会集中时间解答。

以上为菜头的个人思考和总结，不构成任何操作建议，请结合自身的实际情况，获取属于你自个儿那份成长和认知。

参考

  1. ^A 股有哪些公司值得长期投资？重磅干货 https://mp.weixin.qq.com/s/LCZDQP1hqcgFEW22N58tDQ

知乎用户 喵羽​​ 发表

你这面看起来就很难吃。

我上我真行，下图为我自己做的面。

知乎用户 海东​ 发表

主要是现在人类太多了，帝君有点少！等等吧，疫情结束后，帝君会多一些的！

知乎用户 M3 小蘑菇 发表

查了一下东华帝君这个名称除了全真道始祖（西王母的老公），就是网文或游戏角色。不懂的人根本不知道这是啥店，懂的人也觉得这可能是网络小说实体书店，或桌游店之类

一家面馆，起个这样的名字，装修又一言难尽，就好比一家店，招牌名叫 “拉斯普京”，装修是末世废土风格，然后卖的其实是蛋糕一样

而且据我为数不多的观察，奶茶店似乎更偏向于橙色风格

红、橙、黄比较接近常规人类食物的颜色，容易刺激食欲，因此不少餐厅爱用这些颜色。面馆的话常见白色，至少看着干净素雅。用黑色的话也多和红色搭配，做成中华传统风格

知乎用户 Zhao Zhang​ 发表

我最爱吃面了，干拌面，汤面，牛肉面，清汤面海鲜面，中式日式。。不管什么来者不拒。

然而题主几张图下来，竟然让我没有产生一丝一毫想尝尝的感觉，甚至路过时都不禁想加快脚步。

本不喜欢冷嘲热讽，但是。。。实在不吐不快！希望题主加油。。

知乎用户 蓝浪子 发表

我的发小在老家太原开了一间饭店，每次的回乡之旅，也就免不了会有一次小聚。话题很杂，往往是几个大老爷们没有正形的海聊，从学生时代的笑话，到戒烟与健康的关系，过了四十岁之后，基本不聊票子了，孩子开始慢慢地进入了话题，当然，最终基本都会在女人的话题上哄笑一场。老朋友大概就是这样，交流什么并不重要，重要的是需要经常交流。

他经营这间 “宁河府” 涮肉将近 6 年，期间辛酸苦辣，用他的话讲，亦如人生。这次的话题聊到末尾，他说一会儿要去西安参加一个网络营销的培训，期望解决自己夏天淡季的问题。其实，他思考了很久，建过公众号，也花钱投放过广告，调整过菜品，也变换了装修，可是，始终没有较大起色。我是学营销，做广告的，他托我想想。

中国人最怕的就是人情，一怕欠得多，二怕还不了。我倒不是这种感觉，我也有两怕：一怕说不清，二怕没效果。但好友之托，必是要答的，所以鼓起勇气，搜肠刮肚的总结如下，倘若真的能有些作用，便好，若不成，也罢了，因为广告本就不是一个精准的学问。面对好友，反而诚惶诚恐。

宁河府：主打涮肉，涮的肉是宁夏地区的滩羊，用的水是农夫山泉的甜水，其他所配蔬菜、豆腐之类，绝不过夜，都是当天早市选购的新鲜食材，蘸料更是讲究，大家最爱吃的麻酱料，只选用王致和的产品，而且，杯盘明亮，毫无磕碰，刀工精细，码放齐整，无论色香味形器哪一样，都透露着一种略带传统质感的精工细作，这大概也是 “新中式” 崛起的一个侧面。这里面最重要的是滩羊，我不知道它究竟有多好，网上一查：“盐池滩羊肉” 也被 2016 年 G20 峰会、2017 年金砖五国峰会、党的十九大国宴、2018 全国两会等国家级重要会议定为专用特供羊肉食材。

写到这里，我能感受到这样两个关键词：优质、精细。

一个饭店也是一个企业，菜品也就是他的产品，那么，“涮滩羊肉” 也就是宁河府的拳头产品。但是，一个企业只有一个拳头产品明显是危险的，我想问他：是不是考虑多几个优质的羊肉品种呢？比如：甘肃靖远、青海滩羊。这样一来，不仅对于顾客多了选择，对于竞争者也增加了壁垒。一个企业在发展的路上，无非三种创新：管理、技术、商业模式。多一些优质的羊肉至少在技术创新上迈出了一小步。还可以进一步：研发一些滋补汤品，不一定卖，也可以送。

饭店是服务行业，所以，除了技术创新之外，本质上还是应该在管理上创新，也就是在服务上创新。服务看似是一个体系，其实不过也就是一些小温馨的堆积，是店家用心，顾客感受的东西。既是感受，当然无外乎视听味嗅触，我于是又想问他：是不是可以考虑按照这样五个维度，去建立一个服务量化模型，每一个维度在不同的场所有什么样的体现？我相信：积少成多。比如：卫生间比饭桌更重要，雨天的伞与雪天的毯是一样的温暖人心，饭后的水果与甜点应该因人而异、老少有别，不要因为个别人而降低了全店无烟的标准，记住每位客人的生日而不是向他们提问建议，无论如何都要有赠品……

如果这样，我又可以感受到另一个关键词：用心。

广告从来都不是营销的附属品，它就是企业本身，为了营销而广告的作法也从来都是舍本逐末的事情。狭义的广告是一句话，是一次促销，是一个品牌行为，好像一个人的服饰终究不是这个人本身。但什么人就会做出什么事来。试想一下：一个做事用心、精细、优质的人，会给你带来什么感受呢？我于是又想告诉他：你就按着这个思路去做，本身就是广告，如此一来，反倒不用纠结于那句广告语了。

拿公众号的例子来说：首先，要对公众号有一个规划，不妨按照用心、精细、优质三个维度去规划。不要拘泥于你是一个饭店，就只能投放些吃喝的事情，或许某个孩子在妈妈下班端上一盆洗脚水的故事就是用心，或者某一件非遗的制作技艺就是精细，或者一件废弃的易拉罐重新被塑造成了灯罩就是优质。客户的感受绝不会只停留在你给他的产品本身，公众号也不仅仅是宣传栏的作用，否则，《人民日报》的公众号怎么会越来越多的人关注了呢？

我想我应该直接回答老朋友的问题，你想要发在朋友圈广告的那句广告语，我大概有如下几句，以供选择：

1、品国宴滩羊，除暑热伏湿。——————从优质出发

2、每天十只羊，从不隔夜————————从优质出发

3、薄厚、肥瘦、大小，片片相同—————从精细出发

4、老朋友、老地方、老味道———————从用心出发

5、夏天，涮肉与雪糕更配哦！——————从促销出发

6、你刚刚走，他就来了！————————从明星效应

7、冰火两重天！吃涮肉，送冰激凌哦！——从促销出发

8、爱她，就带她去吃肉！————————从话题效应

9、羊、羊、羊、恒远香！————————从借题发挥

好了，这种随口而来的广告语，似乎张口就来，但也好像无从选择，为什么？根本在于心里没有标准，即使再加上客户样本的描摹，估计还是一样的难以选择。这里，又不得不提一下审美。譬如诗词，大概分成 “诗中有我”、“诗后有我”、“诗中无我” 三个境界，又如小说，任何一部优秀的小说都是开放的，是不会给你一个明确的结果的。广告或者营销正是如此，它是商业与艺术的结合，所以，凡是好的广告一定不要标榜、一定不要吹嘘、一定不要言之无物。

广告语就是市场定位，是一个企业或者产品想传达给市场的印象，是希望消费者感受到的一种感觉，比如：可口可乐，它给我们的感觉就是活力、激情、爽！广告语千万不要和产品定位混淆了，产品定位是物理的，再比如：可口可乐，他的产品定位很简单，碳酸饮料。

我说了真么多，也不知道能不能帮上他的忙，可毕竟是说了。最好的广告就是口碑，口碑就是态度，态度是相互的，正所谓 “你好，我也好”！

末了，我再补充一下，我这个朋友人缘极好，从小到大，一贯如此。这便是口碑。还有，他这个人做事很钻，开饭店他是专业户，做广告我是二把刀。他有所思，却来问我，奈何，奈何！我想：这也是他把这个店经营成太原名吃的独家秘诀。

知乎用户 凡人计划 发表

兄弟你确定你这是面馆么

知乎用户 Dathbk 发表

建议去学习一下关于亲密距离、个人距离的相关知识。

知乎用户 阿罗罗科技​ 发表

给大家一个实际的案例吧：

新乡有这么一家面馆，规模不大，还不到 40 平米，但生意却非常红火，短短一天时间，就能卖出 1000 碗面，把同行羡慕的眼睛都红了。

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有人就问了，一家小小的面馆罢了，怎么能卖出这么多面条？怎么做到的呢？其实很简单，老板只不过是利用了一个小小的 “鱼饵”，然后吸引顾客多次进店消费罢了。今天就来给大家讲讲，这家面馆是怎么回事。

【1】案例背景

这家面馆的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板是一对从农村过来的小夫妻，今年也不过才 30 岁出头。据我所知，这家面馆的老板姓金，老板娘姓什么我就不是很清楚了。这对夫妻呢，老家是河南新乡那边的，本来俩人都在深圳那边打工，后来这不是老板娘怀孕了吗？就锁定收拾包袱回了老家，打算生了孩子再说。

本来金老板就打算等老婆生了孩子之后，把孩子留在老家，夫妻俩继续去深圳打工的。结果去年因为疫情的原因，金老板别说去深圳了，就连村子口都去不了，也是迫于无奈，夫妻俩只能呆在老家带孩子了。

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这父子之情，血浓于水，金老板第一次当爹，又和自家儿子朝夕相处小半年，自然是舍不得离开儿子，跑去深圳打工了。夫妻俩思来想去，还是决定不去深圳了，就留在河南，自己做点小生意也是好的。

就这样，金老板带着老婆孩子去了市里，并且在市里开了一家面馆。其实这家面馆的选址并不好，虽然地段不错，但附近大大小小的餐馆、面馆、小吃店都不少，金老板要和这么多同行抢生意，自然不是一件简单的事情。然而钱都投进去了，再后悔也已经晚了，只能尽力去想办法。

结果你猜怎么着？金老板不过是推出了两个活动，一天居然就能卖出 1000 碗面，并且这样的盛况一直持续了很久，而金老板也因此，赚了个盆满钵满。据我所知，面馆开业到现在，也不过才一年出头，但是金老板已经在市里买了一套新房子了。

【2】方案介绍

一、吃面送茶杯。

如果顾客进店吃面，可以免费获得一个售价为 29 块钱的茶杯。

二、注册会员送饮料。

只要顾客花费 45 块钱注册成为会员，那么就可以免费获得一箱价值 49 块钱的品牌饮料。

以上两个活动，都是金老板推出的。当时活动推出之后，不少顾客都认为金老板是不是脑子不好，这么亏本的活动都敢做。可实际上呢？人家金老板不仅不亏，反而赚得盆满钵满，一年就买了一套新房子。

【3】盈利分析

我们先来说第一点：金老板搞了一个 “吃面送杯子” 的活动，只要顾客进店吃一碗店里的特色牛肉面，就可以免费获得一个售价为 29 块钱的茶杯。

有人就说了，一碗牛肉面也就 22 块钱，你现在送 29 块钱的杯子，用膝盖想都知道老板肯定亏钱。但是众所周知，老板都是 “奸商”，是不可能做亏本买卖的，那么你要赚钱的话，这个杯子自然不可能售价 29 块钱，要不就是你的面条偷工减料！

其实这种思维也没有错，这确实是金老板赚钱的逻辑。但为什么顾客还是愿意上钩呢？就在于 “价值观” 的不同。金老板作为老板，他大批量进购茶杯，成本自然很低。但是顾客去买茶杯呢？他一没有渠道，二没有大批量进购，那么他的成本必然很高。所以，在金老板看来成本不过 2 块钱一个的杯子，在顾客看来却要十几二十块钱。

换句话说，即使顾客吃一碗牛肉面可以得到实际只指十几二十块钱的杯子，他也是占了便宜的，那么他又为什么不来参加这个活动呢？

再说第二点：等到顾客进店之后，金老板告诉顾客，现在只要花费 45 块钱成为会员，不仅可以获得 45 块钱的消费额度，还可以免费获得一箱 49 块钱的饮料。

很多顾客看到这个活动，都觉得特别划算，毕竟只要花 45 块钱，不仅可以在店里吃 45 块钱的面，还可以获得 49 块钱的饮料，真的是怎么想都划算，于是大多数顾客都选择了成为会员。

那么金老板又是如何盈利的呢？非常简单，盈利点就在于这箱饮料。这项饮料一共 24 瓶，是分次数送给顾客的，并不是一次性送给顾客。比如说，顾客来店里吃一次面，那么就可以免费喝一瓶饮料，那换个角度想，24 瓶饮料，不就吸引顾客进店吃面 24 次了吗？

一瓶饮料的成本也就 1 块钱出头，金老板只是让了 1 块钱的利润，就吸引顾客多次进店消费，这可是稳赚不赔的买卖啊。

所以呢还是那句话 “思路决定出路”。当自己找不到方法的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的。别人的经验就是你成功的阶梯。

最后，金老板就是这样，利用一个杯子，一天卖出 1000 碗面不说，还能一年就买上新房子，赚得盆满钵满。

知乎用户 维罗妮卡​ 发表

这个装潢，你的主业应该是剧本杀狼人杀，顺带才是做面条

知乎用户 鬼 X Plus​​ 发表

抱歉…… 我真的觉得这个看起来是丧事一条龙的风格……

救的话是不太可能的

转行挺好的，反正一条龙也可以带餐食酒水……

知乎用户 阅读修身​ 发表

看着这黑底白字的招牌我不敢进去吃饭。

不进去没有人知道这是一个饭店。

安庆混沌虽然字白但是底是红色的，且混沌告诉你是饭店。山东杂粮煎饼多清楚。右边那个是卖包子的，蒸笼摆着。

你来告诉我，东华帝君是个啥？另外你的前两个字你真的认为大家都认识吗？

知乎用户 杯与纸​​ 发表

你们的面馆应该改名叫 “酆都城面馆”

知乎用户 终不似 · 少年游 发表

开个实体店，是大多数人创业的首选，但是连王思聪都被老爹准许 “创业失败 20 次”，那么我们普通人开店成功的概率又有多大呢？

罗伯特清崎说，做好开 10 个公司倒闭 9 个的准备。

但是我们没有必要明知前面是堵墙还硬要拿头去撞，那么，如何避免上述的悲剧发生呢？

你开的店为什么会失败？

其实就三个原因：1、选错了地方；2、你不是内行；3、你不懂营销。

比如选地方，我认识的一个人，准备在客运站旁边开一家米粉店，问我可不可行？我说肯定不行，客运站旁边不适合买米粉。他不听，认为客运站人流量大，开业后生意一定火爆。后来开业了，生意很是惨淡，一个人流量很大的地方，却整天要靠给别人送外卖来维持经营。

为什么客运站旁边不适合卖米粉？

原因很简单，第一客运站周边的餐饮店比别的地方贵一些，这是大多数人的共识，所以着急上车的就会去超市随便买点吃的，不着急上车的，就会去稍远稍微便宜的地方去吃。这样一来，只有那些不太着急又赶时间的人，才会选择在周边的小店吃饭，这样一算，消费的人群就很少了。

第二个因为在客运站周边，外来人口多，做的都是一锤子买卖，很少会有二次消费。并且客运站周边环境复杂嘈杂外加脏乱差，你做的再怎么好吃，我想也不会有谁专门去客运站旁边去吃碗粉。

第三个就是米粉解馋不解饿的东西，临上车之前，你都饿的不要不要的了，给你一份快餐和一碗米粉，你会选择哪个？结果不用我说——这些都是明摆着的问题，也是最致命的问题，如果我再详细分析，问题还会更多。你开个快餐店，超市，寄存住宿什么的，都比那个该死的米粉店要强百倍。

开店选对了位置 + 合适的行业，就等于成功了一半，这是开店创业的一条铁律。

我再讲讲大多数人开店失败的第二个原因，不是内行。

如果谁要创业，我都鼓励他去选择自己有优势或者有资源的方向。比如原来是理发的，那么最好就是向发型设计方面发展；原来是电工，那么就可以开个卖灯饰五金的店；原来是商超业务员，那么就可以去开一个小型的商贸公司。

这么做的好处一是不会浪费之前积累的人脉和资源，可以继续挖掘他们的剩余价值；二是轻松上手，自己可以做老板兼管理，除了节约大量成本之外，手下的人玩点小把戏都是逃不过你眼睛的。三是因为你自己本身就是专业人士，你才会知道顾客真正要的是什么，你的不足究竟在哪里。

让一个烘焙师去开装修公司，让一个司机去开蛋糕店，很多人都笑了，认为那是不可能干成的事儿，是很荒谬的事儿。

但是有些人就是在笑话别人的同时，自己却干着一模一样的事情。

有多少人看别人做某某行业赚了钱，就放弃了自己熟悉的行业，去开着和自己原来工作八竿子打不着的店面？身边有多少人和那个开装修公司的烘焙师，开蛋糕店的司机，是一样的？

有一个真实的案例，沈阳有个知名的地板品牌：思诺尔家，当初他的老板就是本地地板公司的业务员，干的非常出色，手里掌握了大量的客户资源。后来有天他想，我手里已经有了这么多客户，那么我为什么还要给别人打工呢？

原来，他那个地板公司自己不生产地板，完全是贴牌的东西——这是内部人才知道的秘密。于是他就联系了一家地板厂，自己弄了个牌子，地板做出来去推销给那些老客户，成交率在 80% 以上。经过了几年的沉淀，现在他的那个地板品牌在当地已经颇有名气了。

**有些秘密，只有内行才知道，而这些秘密，就是那些行业的命门。**生意就是圈内忽悠圈外，专业营销业余，如果你本身不专业，还没有更多的资金注入，也没有足够的资源支援，那么我敢说，你开的店铺，成功的几率绝对不足 10%。

PS. 看到知乎的好答案，顺手点个赞，不用担心找不到了，以后也能经常收到类似好回答。

个人随笔，喜欢研究生活中的人际交往、人情世故，分享一些自己的知识与见解，欢迎志同道合者一起分享交流，私人号：CH09908。关注我，学会为人处世，看透人情世故，提早三十年改变命运。

知乎用户 筷子 发表

就你这个装修和调调，开个水吧都比面馆儿靠谱。。。

面馆必须要奔着兰州拉面那么搞。。。要不没啥机会。

知乎用户 智图 GeoQ​ 发表

鉴于你们把我一个一脸严肃的大数据老司机都逗乐了

决定斥巨资用专业大数据开店分析 “平台” 给你们的 “吓人” 小店“把把脉”。希望对你们有帮助阿。

**通过你们给的 “广州白云机场附近商业街” 的大概地址，找到了你们店铺的大概位置。**也终于明白你们店面为啥叫 “东华帝君” 了，**就因为这个片区有东华小区 + 东华市场，挨着北帝古庙，咱就叫 “东华帝君” 迈，有点草率了哈。**换成 “东华小面馆” 都要好很多嘛，至少顾客一眼看过去，知道咱是做什么的不是？

从选址上来看，店铺周边 1 公里住宅小区有 50 个，写字楼 29 个，在广州这样的一线城市，说实话这个数量不算多。**而且在你们店周边 1 公里范围内，大约有 526 家餐饮店，和你们有直接竞争的快餐店达到了 349 家，说明竞争很大。**那么你们的竞争优势和特色是什么？品类，口味，价格，风格？反正不是用你们黑底白字的牌匾出来吓人哈。

从客流上来看，店铺周围男性客流多于女性客流，年龄段最多的是 25-35 岁，其次是 35-45 岁和 19-25 岁的年龄阶段。所以值得夸一波你们兄弟三的是，客群定位其实是对的。因为看得出来门店是针对年轻人的。但是咱们的牌匾得换啊。

同样是黑底百字或白底黑字的 “酷炫风”，可以参照一下最近扩店很快，发展很好，利润很高的太二酸菜鱼，加点灯光，加个 logo 或图案（别搞吓人那种），加点金色辅助色，是不是一下就显得又酷炫，又个性了。应该也符合你们的设计初心吧。

从你们具体的产品来看面食 + 奶茶 + 小吃的组合，应该还是面食是主打吧。建议先把一个门类做精，至少别人吃了还想来吃第二次那种。餐饮店，说到底口味才是核心价值点，抓住核心，再抓丰富度、性价比这些才有用。

**最后的最后，欢迎三个 “冤种” 兄弟补充一下更具体的位置，**或者来聊聊也行，以便我们可以通过大数据和平台帮你们做出更精准判断。放心，没有套路，本身就是免费开放平台啦。希望对你们有用。

知乎用户 华云飞丶 发表

那几个花篮太突兀了，建议换成花圈，没准碰上几个脑子有问题的进去随个份子。

我特别想打旁边那家店的电话咨询一下他们的饭馆开在你们旁边是不是老板嘴都乐歪了。

知乎用户 左华栋​​ 发表

让我更震惊的，其实是题主这些年的经历。

（结尾彩蛋）

我原本想找下这家店的实际位置。

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结合 “广州白云机场附近商业街” 这一信息，133、153、183 里只有这一个号归属地是广州。

基本可以肯定旁边店铺的号码是 133XXXXXXXX （勿骚扰）

想确认下商业街的位置，但是电话没接，不打算打了，毕竟是 17 年，近两年又疫情影响，可能没在开了。

图片里也没其他有用信息了，就放弃了。

关于开店的问题，我想你已经看到了很多网友的回

首先看到这碗面，设计感还是有的，可能是想走逼格路线吧。

筷子看起来还是比较用心的，应该能提高单价。

面量看起来比较少，如果不是特别好吃，大概我不会来第二次。

我不知道你怎么去理解这个东西，面食的单价非常透明，如果不加什么鲍鱼海参，那它的上限基本上就是盖浇饭的价格。

而在，陕西一碗 10 块钱左右的面，可以吃到饱。

吸管我是感觉有点太粗了，也配不上这个杯子。

想三四个人一起吃饭，比较难，还得拼桌，从这个来看，你的定位又是快餐，但是你这快餐又不接地气，又想做逼格。

黑板，有点情调，但跟你的快餐又不搭调了，有点像酒吧。

最后，你这个名字，这个装修风格，确实很不适合，这点应请教前辈。

你如果真的想好好做逼格，想用酒吧风格提升自己的档位，那你选的应该是高档场所，从你门前砖和你内部空间来看，并不是。

既然你选择了个街边档口，就做接地气的事情，帝华面馆、帝华小葱拌面….. 都可以。

然后去想下你的受众，你最开始想的是小年轻、情侣，可你的选址和品类上就已经错了。

题主这些年的历程

餐饮行业门槛很低，竞争激烈，加上这两年疫情影响，活下来的是少数。

看了下，这些建议，可能题主已经用不上了，因为题主转行了。

可以大概得到这么个时间线：（以下时间为预估）

  • 2016 年年初准备找小伙伴创业。
  • 2016 年 3 月看上了餐饮行业。
  • 2016 年 6 月大概做好了品牌定位。
  • 2016 年找好位置，年底小餐馆开始装修。
  • 2017 年 4 月左右装修好，此时斗志昂扬。
  • 2017 年 10 月开业小半年，客流量一直没什么起色，开始网上咨询。
  • 2018 年做了简单的调整。
  • 2019 年底疫情影响，关闭了餐馆，跟小伙伴们分道扬镳。
  • 2020 年开始做跨境电商，可能不是很好做。
  • 2021 年初，转做电商运营，这次，他不再创业了。

作为同创业的过来人，我能理解这段经历对题主来说意味着什么。

当时年轻气盛的题主，如今可能背负了不少债务，再也没有了当初的梦想。

未来路还很长，祝一帆风顺。

知乎用户 最后一勺 发表

本吃货对第一张面的照片提点建议（装修已经被大家说了）。

你这面是凉拌面吧？

就这卖相？

大中华面馆卷了这么些年，拌面臊子已经不止步于色香味俱全，还要全颜色覆盖，植物有过的颜色恨不得都整合在一碗面里。

就这碗面的卖相，属于开着牛车去 F1 拉力赛，你搁这儿搁这儿呢……

我总去附近苍蝇馆子吃，哪怕是只有四张桌子的小馆，也是白碗红纹。

夏天吃拌面最开心，鸡蛋西红柿酱红彤彤的，青菜萝卜黄瓜丝豆子玉米雪菜肉炸酱肥肠鸡块排骨炸蛋卤蛋狮子头卤豆腐片，最近我喜欢吃的那家还有了肉汤煮过的海带丝，听闲聊貌似是因为想让自家女儿多吃海带。

面食这种最带大中华烟火气的美食之一，真心建议别做得跟经历了断舍离似的，面往上加量呀，食材往里堆呀，颜色搞起来呀，换个白碗，碗上弄个 “一碗吃不下，三碗不过岗” 啥的。

我从推门进店，就是来喝面的，你这店一看，就不是会端出量大管饱的面的店铺。

都是小年轻，还是开饭馆的，《舌尖上的中国》啥的美食纪录片都不看咩？

你不需要打赢所有人，或者得到什么百年老方，你只要保证你家的面，是附近口味最好吃的就可以了。

等挣够点钱，哪怕你们把旁边的店盘下来做奶茶或者酒吧，这样也行呀。

别霍霍起来整，不然两个都没出路。

知乎用户 辣条左右​ 发表

直接关张。

要么两个人稀释掉另一个人的股份。

三个臭皮匠顶个诸葛亮

三个人合伙，不说了

知乎用户 悠然南山见 发表

我叫你大哥，谁让你装修成这样的，一个面馆而已，又不是让你去开酒吧咖啡厅，你搞那么个的风格干嘛呢。

面馆，就讲究个经济实惠，热汤热饭。装修风格简单明了，别花里胡哨的。面馆里的面也没有那么多花样，价格你也没法太高了，利润空间有限，因此别玩花活。装修要简单省钱，吃饭人就是来吃个面，又不是来这谈生意谈恋爱，大概率吃完就走了。因此你的装修要做到干净明亮就行了，还省钱。亮化上就把菜单价格做上去，简单明了，做面利润空间有限的话就增加翻牌率，吃了就走，增加客源就经济实惠，减价添东西加上外卖，最多炒个菜和馒头，菜品不要太多，不然忙不过来。

开店目的是赚钱，想赚钱就要开源节流。我一中年人，看见你这装修，第一感觉是价格应该不低，具体价格可能不高，但这对我不重要，因为我直接就不进去了。经济实惠一定要让周围我这样的路人知道才行，你做的是我这种路人生意，先把人引进来，一两回后我就知道了，以后我就常去了。

总结，面馆装修要简单干净明亮，省钱，有钱你就多添把桌椅；价格实惠量足，薄利多销。

知乎用户 味三尺调味料 发表

哈哈哈，大哥你们太有才了，笑死我了。

我给你整点实际效益的吧。

其他答案招牌，装修，还有您这灯光，桌椅，名字啥的，确实太过于奇葩。

但都不是重点。

餐馆最多做死的，都是位置和定位客人问题。

1、一天能卖出 200 营业额可以看出，这方面问题不大。

2、装修灯光招牌啥的，哥几个看下其他同行做得好的，直接借鉴，别想着创新，花几千块改改没大问题。

3、最最主要的问题，你的味道和菜系才是重点。

看了你这面条和果汁，一看就是低成本不专业的做饭，味道好不到哪里。

后续你们主要研究怎么把味道这块做到顾客吃了一次还想再来。

可以做特色，可以从材料品质提升，成本保持或者小幅度增加来做，也可以从技术方面学习或者自己尝试来做。

给你列举几个办法：

1、找到一些有口味的同行，想办法自己试菜模仿。

2、网上找一些特色菜或者好的菜做法尝试。

3、找到商用调味料商家，或者餐饮培训，想办法白嫖一些知识。

4、食材提升需要知识，比如哪里的辣椒，哪里油，哪里的蔬菜，肉。懂得怎么玩食材，真的对一个餐馆影响非常大。

只要你的菜可以做到一定回头客，最多半年内，一定能有很大幅度盈利提升。

味道菜品方面解决的过程，着手你的店面展示吧。

你这真太奇葩了，一点一点的慢慢改进，这方面可以参考其他答案，但更多听听建议，他们说的不一定是正确的。

我个人十多年餐饮培训经验来看，

味道菜品解决，至少让人知道你这店铺是卖吃的解决了。

其他问题就算一直存在，你生意也能赚钱。

知乎用户 旅行者一号 发表

牌匾有点吓人啊我说，

这配色对于面馆有点诡异，

让人联想到黑暗料理。

知乎用户 陈查理 发表

其实这二年也有一些讲逼格的面馆活得还不错，但是这些面馆普遍都不便宜，便宜撑不起逼格，您倒好，10 块钱一碗的面，13 块一杯的水，这价格既撑不起逼格，这调性又没有锅气，两不靠啊……

知乎用户 win 未因​​ 发表

关注我，我们来聊一下起死回生。

首先，先肯定三个人合伙且把事情落地了。股权不太合理但也分明，分工不是按照店铺需要来的但也有了框架，总之，这事儿已经做了，不纠结。

其次，产品和门店品牌给人的预期是不相符的，所以，我们可以考虑低成本改造。

比如，做暗黑主题餐厅。

墨西哥海鲜面（墨鱼汁海鲜面）

墨鱼香肠。

这是本店招牌。

其次，主打红色超辣（红到发黑）系列。

辣椒 ️主题挑战面，吃完免单，每天限量贩售。

最后，开广州白云，把外卖刷上去？

这就是暗黑系列的包装盒体验设计的部分了，如何让人对你的餐品有期待呢？重点解决营销问题。

营销的可能性很多。

比如：限量贩售，

比如：把餐厅设计成预约制。

比如：把墨鱼抓捕做直播（这个部分可以联合海鲜抓捕）

只有想不到，没有做不到。

只要你愿意看到你为食客全力以赴，就没有你想不出来的营销。

知乎用户 微光寻梦 发表

看了一下照片，只感瘆得慌。这加几个牌子还有白布的话直接可以当影视剧里的 ling 堂了。题主还是换个装修吧，而且店名，你叫 “东华面馆” 也比这个好啊

知乎用户 不想失眠 发表

东华帝君是吧，建议从面馆转成占卜店。

知乎用户 张一片​​ 发表

迅速转型做殡葬行业，制定行业领先标准，大力发展连锁加盟，日营业额突破 400 万万万亿，阎浮提世界排第一没任何问题！

知乎用户 暮去朝来​ 发表

看到这张，我忍不住笑出声。

黑底白字配花篮，这是想闹哪样啊。

知乎用户 Leon​​ 发表

看了您的图片，特别是装修风格，确实有独到之处。

大部分答案都说要改风格，我不建议，因为改动你还要下成本，你整体元素比较黑暗，不好改。

我的建议是：索性搞得极致一些，店名改成 “黑白无常” 或者“五爷六爷”，也可以叫“阴曹地府”，装修再搞得暗黑些，参照娱乐城“鬼屋”。

获取猎奇的顾客。

知乎用户 武志清 发表

你们这店面装修风格给我感觉就是上你们这里不是为了吃面，是为了做法事。

知乎用户 黄思永 发表

这样的面馆赔钱是正常的，赚钱才应该来知乎提问。装修差不说，还很吓人，面条做得一看就差，只有一些不会吃且追求个性的学生才会去，而是最多去一次。

知乎用户 乐观开朗的豆豆 发表

把面取消了专门卖喝的吧

知乎用户 有鱼 发表

对于一家面馆来说，你这个装修真不像阳间的装修。

而且你这店名，竟然叫东华帝君。

店名叫东华帝君，搭配这装修。

反正我要是在街边看见这样一家店，我肯定不会进去吃东西的。

知乎用户 观云入海​​ 发表

说实话，看您这招牌完全不知道您这店是干什么的。

开一个店，最重要的是定位，而定位的关键是您预期的消费人群，也就是说您这家店是给哪些人开的，想吸引哪些人来你的店铺内进行消费。

假如我是一位正在觅食的食客，走到您家店门口的时候，我有可能都不知道您开的这间店是吃饭的地方。就算我仔细观察发现您这家店是吃饭的地方，我也搞不清楚您家到底是做什么吃的。很少有人愿意去一个无法直观判断食系的地方吃饭。

所以去您家吃饭的人要不就是周边的熟人，流水散客应该不多。

知乎用户 餐饮人伏波 发表

兄弟，你要不是说你是开面馆的，我还以为你开的是做棺材铺的，也许你的想法是特立独行，弄一个超前的，很酷的面馆。让别人看一眼就能够记住，但是实际与你想象是有差距的，这样的装修风格，给人的第一感觉都不会太好，凄凄惨惨的感觉。

在看看里面的装修，有没有一种剧本杀的感觉，面馆是餐饮门店，是带给消费者美食的地方，美食以暖色系为主，红色，黄色，能给人爱和安全感，黑色就太不适合了，吧台过高，有种酒吧的感觉，但是消费者不是来喝酒的，就是想吃个快餐，简简单单的吃碗面而已嘛，吃饭擦擦嘴巴，拍拍屁股就走，不实用的装饰只是画蛇添足！

餐食做的很精致，筷子也用了筷套，能感觉到的出来，你是非常用心的想做好这个店，就是盘子让人没有食欲，黑色要慎用，除了日料店，能不用黑色的盘子就不要用，看着就像在吃殡葬食物的感觉，就算做活动，会做营销也没用，这是硬伤。

装修的问题解决之后，才能谈谈下一步怎么去做，这样的装修是非改不可，不然生意没法做，你什么时候改好了，再在知乎上来分享，会有大神给你支招下一步怎么去做。

兄弟，你要不是说你是开面馆的，我还以为你的是做棺材铺的，也许你的想法是特立独行，弄一个超前的

知乎用户 天黑不回家​ 发表

还好学费不贵，坚持一段时间后，学到教训以后，能转就转吧，少亏就是赚！

小餐饮业赚的是辛苦钱，如果没有这个觉悟，就别做了。

创业前最该做的是，找个该行业的店，打工几个月，掌握运营的全部流程以后，再来考虑创业！

做生意前，不先弄明白自己是做什么的，为谁服务的，然后才能算出来大概客单价是多少，客流量是多少，营业额上限是多少，成本是多少，毛利率纯利率是多少，该如何扩展知名度，该如何宣传。

如果啥都不懂。这点儿学费是真的不贵，早点儿止损比较好！

知乎用户 创业术和思维术 发表

群众的眼光总是雪亮的

我看了很多高赞回答，都统一看出了两个问题:

一是名字起的不好

二是装修装的不好

其实这些还只是表面问题，假如名字和装修都没问题，那这家店就一定会赚钱吗？

从我的角度看，思路永远先胜于行动

决定这个店能不能赚钱的是老板的经营管理思维和销售思维

不管如何行动，首先思路要清晰

经营实体店的核心思路是客户 (谁来买)，产品 (卖什么)，团队 (谁来卖)

店址，名字，装修等那些都只是辅助以上三点所采取的手段而已

意思就是在一开始做这个店前就要有以下这三点思路:

1 哪些客户会来买你的产品？(调查店铺周边的客户的可能性需求)

2 你的店铺卖什么产品？(意思是根据客户需求来设计产品)

3 谁来销售？(意思由懂销售的人负责去卖)

清晰并搞清楚以上三点后，那么就要开始算数，根据算出来的数据来决定做不做这个店以及怎么做？

那需要知道什么数据才能算数？

1 每月要付出多少成本 (房租、水电、工资等加起来)

2 该店每月做多少营业额才能保本？(盈亏平衡点)

3 要做到保本营业额，每天必须确保成交几个客户？

4 每天到店的客户数量是多少？平均客单价是多少？

根据题主所说的数据算出:

1 该店每月付出成本:

租金: 4000 元

水电: 5000 元 (题主没给出我就预估，因为天天开空调要高一点)

人工 13000 元 (题主也没给出我就预估，看图片预计起码 2 人或三人)

总共是 22000 元左右

2 每月的盈亏平衡点是 22000÷50%=44000 元

如何计算盈亏平衡点？

就是成本 (22000) 除以毛利率(50%)

意思就是每月必须做 44000 元才不亏本，而且要把毛利率控制在 50% 才行

3 每天必须要做多少营业额才保本？

用 44000 元 ÷30 天得出每天要赚 1467 元

4 该店卖的产品平均客单价多少钱？

(题主没说，根据机场一般价格我预估是 45 元 / 碗)

5 用 1467 元 / 天 ÷45 元 / 碗 = 32.6 碗，意思就是要完成每天保本的营业额，必须每天卖出 32.6 碗均价在 45 元的面才行，约等于每天要卖 33 碗

6 每天进店的客户量是多少？成交率是多少？

因为有些客户进店不一定会成交，所以预估成交率是 70%，意思就是进店 10 个人仅有 7 个会买东西

根据每天要卖 33 碗，且有 70% 成交率，那就需要流量 33÷70%=47.1 人，意思就是需要每天有 47.1 约等于 48 个人进店买面才能实现卖 33 碗的目标

算出以上数据后，再根据赚钱公式

门店盈利平衡目标 (营收)/ 月 = 产品 × 单价 × 客户数量 × 销售员数量 / 月

意思就是要每月营业额达到 44000 元这个目标，门店需要卖什么产品？均价多少钱？要多少数量的客户？要几个人去销售？

超过 44000 元才能盈利

等于 44000 元就是保本

低于 44000 元就是亏本

如果懂计算这些数据和懂这些经营思路

就可以在没开店前就判断出是否可以做这个店

以及可以得到利润目标和根据目标逆推出自己开店的行动方案以及设定关键成果指标

综上所述，题主先算出你店的数据，和经营目标

接下来就要思考如何去销售这个环节了

如何销售是一个流程步骤

包括如何引流？

如何成交？

如何复购？

餐饮如何销售这部分技巧，我有当今最牛逼的高手写的心得 (属于电子资料，谁想免费获取的？如何免费获取就看够不够醒目了。哈哈)

所以这个问题的解决方案就是先理清经营思路，再计算数据，再做营销，然后根据产品调整装修风格，再修改店名，最后多去学习高手的思维

相信你一定能扭亏为盈的。

知乎用户 恶少恶言 发表

你全黑没问题呀，你就改名叫黑暗面馆不就行了。你整个白字的东华帝君…… 不知道的还以为是卖纸钱的店，而且，记得开灯，你看你的图，开灯的明显就没那么阴森……

你可以标新立异，但总得让人有点好的进餐感受吧

知乎用户 商海奇谭​ 发表

我给点暗黑料理般的绝对干货，你们三个 95 后慢慢嚼，算是同城帮忙。

为保持风格一致，以下内容全是图片了。

知乎用户 aogutu 葛忠涛 发表

装修是来不及改了，花钱。

马上在门口不断挂牌，不断宣传：

●这是正经的面馆，玩点不一样

●这个不一样不收钱，量足价平味道好

＝

你这装修像殡葬业的，【名字更像】趁现在还没起舆论，干净增加各种色彩艺术品吧。

说不定梭哈成功。另类趣味。

最好是送海鲜或炖牛肉之类，看地区口味。

不然扭转不了不良印象。

♦你们肯定也没啥面食技术，就是工厂出品的，加热一下而已。

知乎用户 田米 发表

你首先要尊重国人传统，这个黑白门面，看着就不吉利，甚至有点诡异。。。。完全没有进去消费的冲动，

做生意是做大众喜欢的东西，不是做你自己喜欢的东西。。。

知乎用户 秦. 关中​​ 发表

根据我多年的餐饮实战经验结合我曾经开面馆赚到的钱的心得总结，给你以下建议：

1、面馆与商圈是否对标

当时我开了三家面馆，其中两家面馆是在大型社区附近，一家开在一条人流量较大的街边，也就是说，开面馆要选择社区和街边这两个商圈。

2、精准的门店位置非常关键

俗话说 “门店七分定生死”！精准的门店选址可以提高 70% 的开店成功率，现在餐饮竞争非常激烈，同一商圈极有可能会出现好几家面馆，所以，选址尤为重要，面馆要选择在金角或者银边的位置，在门店选址的时候千万不要做任何妥协，只有金角和银边的位置可以给面馆带来很多获客的机会和人流量，很多倒闭的餐饮店最常见的原因就是选址错误导致的结果。

3、把面馆的品质，服务，卫生做好，赚钱的概率就有 80%

品质，服务，环境卫生是面馆的生命线，三者关系相辅相成，缺一不可。这里说的品质：是面的味道和分量要稳定，服务：热情周到细心，环境卫生：干净整洁，店面物品陈列有序。只要具备这样的条件才能提高客人的复购率，赚钱的概率已经有 80%

4、菜单设计要技巧和方法

看似一张普通的菜单设计得合理就可以不知不觉提高客单价，这里给你的建议是菜品定价要有锚定效应，有套餐，有招牌面，引流品和利润品。

当然，每个人的具体情况都不一样，如果你还有疑问，欢迎向我一对一咨询，我将会在 24 小时回复你咨询的每一个问题

5、增加门店曝光度做好引流

美团团购上架优惠套餐和秒杀活动，抖音商家版后台可以上架团购套餐，这都能很好地增加门店曝光度，而且引流效果非常好。

总结一下：要想开一家能赚钱的面馆，需要选对商圈精准选址，做好门店日常的品质，服务，环境卫生，设计合理的菜单，最后还需要借力线上增加门店曝光度引流客人到店体验。

知乎用户 手写客 发表

就这都能一天 400，说明地段非常好，赶紧改改装修赚大钱吧！

知乎用户 先定个小目标 发表

首先你的定位不清晰哈，你要做面馆，在机场附近的商业街，那么目标客户群体是商旅人士？还是逛街的小青年，或者附近的上班族？举个例子，大多数客户是旅游来的，那么你做特色面食需要门头醒目，叫什么什么面 / 面馆，门头颜色换亮一点，木纹白字都比这好。然后地下写上主营产品，什么面，各种饮料，小吃等。

店内装修也要搭配门头风格，可以偏向日式拉面屋那种，从地面贴一米多简单的木纹或者红砖的贴纸，麻布装饰，还有你要有主灯，整个大厅要明亮。反正改动少又达到效果就行。

菜单要大一些，简单明了，字体清晰。基本是普通价位面食占 50%，高价占 20%，小吃饮料占 30% 比重就行不需要太多。

然后就是产品，面有几种，一定要有研究出主打爆品，有颜有味道，搭配些饺子馄饨，简单的小吃饮料，基本就可以了。

最后就是门口可以放桌子吗？广告牌，小桌子摆上，营销活动整上，宣传海报贴出来。外卖搞上去，自己学习点外卖玩法。

我也是面馆，基本毛利在 70 左右，一天平均 3、4 千，你那营业额 400，50% 毛利，铁定赔钱。

你周围的餐饮店，生意都不好吗？还是只有你不好。如果都很一般，说明位置不行，赶快转了

知乎用户 王修​ 发表

第一，装修风格是跟丧葬行业匹配度很高，看见这样的店铺不会产生食欲

第二，吃面和喝奶茶的人群重合度很低

第三，碗看着都比面值钱，一勺酱一把面，不好吃也吃不饱，不知道你这一碗面多少钱，武汉 4 块钱一份的热干面都会再加点花生碎和咸菜

好饭店有要让顾客体验到以下三条：

第一，东西好吃

第二，好吃的东西分量多，能管够吃

第三，吃完结账觉得实惠

这三条满足了，拿啤酒箱子搭出的桌椅，顾客都能坐满，根本不用讲究装修

知乎用户 政哥说副业​ 发表

开实体门店做生意，生意好不好，关键还是营销套路，营销玩不好，倒闭关门是迟早的事情，其他店铺门面装修都是辅助。

而营销要解决的就是人的问题：

怎么让别人来？

怎么让来过的人再来？

怎么让来过的人带人来？

这些三个问题都关乎到实体门店的生死存亡，你说是不是？

但营销和促销我们还是要区分开来，这两者还是有区别的。

营销主要是对品牌的宣传，主要是告诉别人我是干什么的，抢占的是消费者的心智。

有些人可能花了几十上百万来打广告，但却不会卖一件产品，因为他们的目的就是让人记住，后续再来卖就是水到渠成的事情，这也是营销。

但促销却不一样，促销主要是通过打折、低价来把产品卖出去，更多的是当场卖货，不会想后期的事情。

当然，不管是营销还是促销最终目的都是为了卖，只不过长久利益不同而已。

既然题主是开面馆的，那政哥就结合面馆，出几个营销套路，套路一通百通，其他行业的实体门店也可以借鉴，换汤不换药。

1、面条免费吃 1 年，不亏钱还赚钱的营销模式

现在的餐饮店，不管是做何种菜色，竞争都异常激烈，可以说走在街上最不缺的就是吃饭的地方，满大街都是。

那我们如何在门店竞争如此激烈的情况下，吸引路人选择我们而不去其他饭点吃饭呢？

要点就是制造一个营销噱头，吸引路人的眼球，让他们只注意我们。

所以我们就要举办营销活动，而且要夸张、违背常人认知的营销活动，这样才能聚焦路人的眼球。

而要搞营销，我们就要抓住消费者最大的人性弱点，比如贪婪（没有人不贪、不喜欢免费的）

所以我们的营销活动也要围绕免费的形式开展。

比如 “100 元免费吃 1 年的面条”、“1000 元终身免费吃面条”。

这个噱头够大、够吸引眼球了吧？

是人都喜欢贪便宜，现在只要 100 元就能免费吃一年的面条，1000 元还能免费吃一辈子的面条，没有人能抵的住它的诱惑。

现在一碗面条最便宜都要 10 块，而根据题主的装修一碗面条估计要 15 块，一天吃一碗，只要吃 7 天就能把 100 块吃回来了，接下来 358 天都是消费者赚的。

政哥相信不管是谁，只要是路过我们门店的都会多看一眼，也都会印在脑袋里，毕竟 100 块免费吃一年呀，这么好的便宜不要，那岂不是傻子？甚至还会广为宣传！

那这个活动怎么开展呢？都免费，还是一年、一辈子，那我们不是亏死了？

别急，先听政哥给你慢慢讲来。

首先这个活动不是谁都可以参与，我们要加入限制条件，比如限制前 100 名消费者，甚至可以限制区域，比如只有 XXX 区的人可以参与。

为什么要这么做？

制造稀缺，引起争议讨论，只要讨论争议的越多，我们的门店名声就会越来越大，知道的人也会越来越多。

这时，我们是不是还可以找当地的媒体、美食主播，给他们一点钱在线上宣传一下？

肯定能引起一阵轰动。

这时来我们面馆一探究竟、打卡的人是不是就会越来越多？人流上去了，赚钱是不是也上去了呢？

和这个面馆名气相比，我们给的那些免费吃一年、一辈子的名额算的了什么呢？

而且政哥相信题主的面馆肯定不是只卖一种面条，其他诸如石头烤羊排、小笼蒸菜、老醋鲤鱼炖豆腐、白彦花勾鸡、葱烧海参、酒水饮料等能不能增加？

这些可以说都是高利润的产品，只要我们丰富菜色，难道他们会天天只吃面条？

而且，那些购买了 “100 元免费吃 1 年的面条”、“1000 元终身免费吃面条” 套餐的客人，经常吃我们的面条，我们能不能继续赚他们的钱？

怎么赚？

等哪天混熟了之后，能不能拉他们成为面馆的合伙人呢？

毕竟经常吃我们的面条，面条又好吃，就问他们要不要掏点钱入股，还有分成哦？

一个交 1 万，100 个人就能收到 100 万，哪怕只有 50 人也是 50 万，这些钱赚到手里不香吗？

但是很多人并不懂这些营销，他们做宣传时也是老旧的形式，什么 “新店开张、来即送饮料”、“新店活动，来就打八折”，这些宣传谁记得住？

2、1 元吃面条引爆全成

其实这个活动的本质还是利用了人性的贪，但我们可以加入办会员卡锁客的玩法，用得好可以让门店营业额翻几番。

具体怎么玩呢？

首选制定一个 “1 元吃面” 活动，选店内的一款普通面条作为 1 元吃面的对象。

接着去租车公司租十几台车，制作车贴广告贴在车上，内容也是 “1 元吃面” 活动。

然后用三天时间，让车在你那个区域的大街小巷游街，包括人员密集区域、包括上下班高峰期的时候，大喇叭也要宣传着。

主要目的就是为了让我们 “1 元吃面” 活动得到最大程度曝光。

根据 1 元吃面的噱头以及实惠，周边的人看到后肯定会来店消费，估计都会人满为患，毕竟只要 1 块钱就能吃到平时要十几块才能吃的面条。

而那些来店吃面的人，我们就给他们普通面条就可以了。

但我们需要在店内增加一些小吃类的食物，比如卤味、小菜、啤酒等，这样大概率他们都会点一些。

而我们一碗普通的面条，成本应该在三块左右，只要他们有点其他的，这成本也就回来了。

那我们怎么赚钱呢？

接着才是这个活动的核心。

推出一个办卡活动，活动宣传时规定，仅限当天前 200 名可以享受充值 100 元，赠送 100 元代金券，同时再赠送一台价值 188 元的名牌榨汁机。

如果你是消费者，去吃 1 元面条时看到这样的宣传，而且又觉得他家的面条味道不错，愿不愿意充值呢？

政哥相信，肯定是会充值的，毕竟价值这么大。

所以一天我们就能收到两万元，如果我们活动连续搞 7 天呢？是不是就能收到 14 万？

这些钱赚到手里不香吗？

那这个活动我们亏吗？

其实并不亏。

首先我们送的 100 元代金券，分开 20 张送，一张面值 5 元，这样就增加了消费者以后来消费的几率。

如果他们不想来还可以赠送给自己的亲朋好友，又起到了裂变拉新的作用。

而我们最便宜的面条如果是 10 元一碗，那他们是不是还要再交给我们 5 元现金？

同样他们可能又会消费店内其他的美食，是不是又增加了利润了？

但我们真正付出的只是一台榨汁机而已，1688 批发，成本也就二三十一台。

除了上面两种营销玩法，还有没有其他的？

肯定有，还有联合营销没有玩呢。

比如我们能不能和周边的超市、服装店、奶茶店合作？

制作一些免费吃面、低价吃面的优惠券给到那些商家，和他们说只要在你们门店消费满 XX 元的就能送他们一张。

而那些商家觉得这对于他们店内的消费者来说是福利，大概率都会同意。

这样我们是不是就多了许多商家帮我们宣传引流了？

还有我们能不能举办一个 “吃面条送电动车” 的活动呢？

具体怎么玩？

政哥就不说了，给大家留个悬念，大家可以用发散思维好好思考一下。

3、开门店赚钱总结：

现在很多人做生意都喜欢做实体生意，主要形式就是喜欢开店，尤其是服装店、奶茶店、咖啡店、饭馆。

但是门店开了之后呢，又不懂营销，只知道把门一开，每天坐等消费者上门，天天看天吃饭。

然后不断和别人说做生意真难。

是做生意难吗？

不是，是你不懂做生意！

同样一个行业的生意，有人做的底裤都亏没，但有些人却能做大做强，甚至上市，关键还是看你怎么做，懂不懂人性，会不会去学习！

为此政哥特意写了一个系列文章，说的就是营销套路的玩法，大家可以好好看看。

政哥说副业：学好人性套路，让天下没有难赚的钱

本文首发公 众 号，政哥说副业，未经允许禁止转载，违者必究！

我是政哥，实体、互联网连续创业者，如果觉得回答对你有帮助要 点 赞哦，祝你早日赚到第一桶金。

另外也可以看看下面几篇营销套路的高赞回答：

为什么现在生意越来越难做了？

你见过的最叹为观止的营销是什么？

哪些工作很陋（low）但赚钱很多？

有什么不违法却赚钱的野路子？

为什么别人赚钱这么容易？

知乎用户 有梦想的咸鱼​ 发表

不瞒你说，东华帝君真的把我整笑了。

没点中二水平还真整不出你们这活来。

你在知乎提问，是想借着知乎宣传宣传吧

我有个主意，店名啊，改成凌霄宝殿。

重新装修下，地板镂空放干冰，座位高出地面。

设一套上座，叫玉皇大帝。

入座费定个 9999，可以享受，玉皇套餐。

包括并不限于性感美女在干冰中表演节目，宫女喂饭等。学学夜店，一旦有人定了，全场掌声，欢迎入场。

然后下面三清，四御，五老，九曜一直到二十八宿，随你安排。

这样，虽然也会亏，但是不至于你那么搞笑。

知乎用户 妙苗苗 发表

一看你店我都傻眼了，怎么感觉那么像吃席呢？人家吃饭都高高兴兴的，怎么搁你这里这么严肃丧气？

最后，你们仨里面肯定没有学食品的，上课的时候老师明明白白讲了，黑色、灰色这种色调会让人很没有食欲，装修也好，产品也好，不要选这种色调的。

知乎用户 恨己 发表

光看门脸就感觉必死。

哗众取宠，不，哗寡取宠。

第一眼看！我还以为是卖寿材的呢。

里面的装修也是，黑咻咻的。

更像卖寿材的了。

而且，假精致。

真精致的不会来，要实惠的又觉得太假

知乎用户 sunwater 发表

白底黑字，别以为我没去过殡仪馆！想骗我去殡仪馆里吃面条么？老汉我长这大了，各种骗子见的多了，还没听说过殡仪馆里卖面条的。

这是面馆？想请阎王和众小鬼来吃面条么？

你不说谁能猜出来这是面馆！像殡仪馆，棺材铺，像阴曹地府，像神灵馆，精神如果正常的人谁能想到他是面馆呢！

重新装修一下，装修参考你最看不起你觉得最没品味的肯德基，麦当劳，沙县小吃，杨国福麻辣烫，庆丰包子铺。

找一个懂一点色彩的，看看吃饭的环境需要的主色调是啥？

我大概知道参加葬礼的主色调是黑色。殡仪馆的主色调也是黑色。

名字如果不会起，就叫 xx 大碗面，三兄弟面馆，或者包子米粥菜，或者大同刀削面，或者兰州拉面。

如果有文化也可以的，参考人家的起名，海碗居（老北京炸酱面），全聚德烤鸭，老鼎丰糕点，瑞蚨祥绸布店，谭木匠木梳。

起个名叫东华帝君，咋没起名叫关帝庙，或十面阎罗殿，东帝招魂馆呢！

知乎用户 leon lu 发表

你得让两个很大很大的字，“面馆”，以最显眼最鲜艳且尽可能大的方式出现在你店门口。否则谁知道你是干嘛的呢？

除非你压根不想让人知道你是干嘛的。

知乎用户 吖 bi​ 发表

取的名字太大，命格压不住

不如改个名字，某某某面馆何如？

装修风水太偏，于流财不利

不如装修小改，全国面馆都可参考

味千拉面去过吗？

菜色菜品你们自己对比过吗？

面条属于快餐

你们应该是想做成轻奢食品好加大利润吗？

如果不是，接点地气比什么都强啊

实在不行，改变主营内容

干啥？这装修风格，你可以跟我同行（假的，我编不下去了，我不懂风水）

知乎用户 季俊峰​ 发表

by 馆

奶茶店

发廊

你这风格太百搭了，就是不搭面馆。

面条重要的是口味，装修风格就往俗了去最好。

就这样的折腾，一天还能有几百块的流水，看来地段是真的不错。

改一改，还有机会！

知乎用户 李欣 发表

我是看别的答案吐槽装修才进来的。

仔细看了问题描述，看了照片，真觉得装修的时候太一厢情愿了。

看得出来，装修的时候，3 个店主可能想让自己的店酷一点，更吸引年轻人一点。

但是，黑白色的风格，虽然有点精致有点酷，但和面馆这个主营业务却是冲突的。

面馆，顾名思义，主要买的是面。整体氛围应该偏家常，偏温暖。弄个黑色调，完全是脑子进面汤了。

最大的问题在于门口招牌。

招牌上那么大的四个字，东华帝君。

字体确实有点酷，就是不知道几个人能从 “东华帝君” 看出来这是个面馆。

走过路过的行人，看到这么酷的招牌，估计还以为是什么潮牌店之类的。

说实话，一天能卖三百，不错了。

知乎用户 巴顿 发表

就你最后一张图，恕我直言，大晚上能把我吓一跳……

你这店开业的时候，横竖得请浑元来捧个场

知乎用户 攸投创 发表

从一个食客的角度来看：

1. 这个装修和色调，三位见过灵堂么？反胃瘆人，哪里还有心情吃面，

2. 这个店名，根本不知道你们在做什么。

知乎用户 张立园​​ 发表

开彩票店，能挣多少钱？

你有没有羡慕过那种工作，坐等客户上门，工作内容就是简单机械的重复，上过小学二年级的就能干，没客户时候嗑瓜子儿，喝茶水儿，追追剧。

如果你有过，那开个彩票站，是一个选择。

今天我们就来看看开一家彩票店，到底能挣多少钱。

第一个问题，彩票店收入来源？

1，销售彩票提成，比例大多在 7%~10%。

2，销售绩效奖励。

福彩和体彩品牌开展各类营销奖励活动期间，可以获得额外销售奖励。

3，有人中大奖，会有约 2% 提成奖励金。

4，弃奖收入。有彩民因为不了解玩法或者看错开奖号码，把中奖的彩票随手丢弃，站点每天打烊后整理下废票，多个十几元、几十元的收入很正常。

5，兼职收入。常见的有小超市、烟酒、快递代收点、房屋中介等，可以补充一部分收入。

6，废品回收收入。彩票站点每天产生大量废纸，可以卖钱。不知道这块利润的，可以看我的上一个视频《卖纸壳，能挣多少钱？》。

第二个问题，彩票店有哪些开支？

1，房租水电装修，不同位置价格差别较大。拿北京来说，五环里 10 平米的铺子，怎么也得 4000 元一个月。

2，人力成本，至少需要 2 个人，按每人工资 4000 元计算，要 8000 元。从早上 8 点开门，一直要经营到晚上 9 点，每天 12~13 个小时还是挺辛苦的。

3，给彩票中心交的机器设备押金，大概为 2 万，可以退还。

4，一些设备的采购，比如 LED 灯屏，电视，电脑，铅笔橡皮啥的。

第三个问题，开一家彩票店需要投入多少钱？

我们测算一个一般情况，押金 2 万，3 个月房租 1.2 万，装修及设备 1 万，进货（刮刮乐）1 万，流动资金 2 万，大约准备个 8 万块钱就差不多可以申请了。当然各地情况略有差别。

第四个问题，重点来了，能挣多少钱？

举个例子，假如每天营业 12 小时，一小时按 30 人流量，一人按 10 注标准，每注 2 元。那么这块的营收就是: 12 * 30 * 10 * 2 *7%= 504 元，一个月大约 1.5 万。

其他不确定的收入，包括销售奖励，中奖提成，卖冰红茶等等，我们估算一个月赚 5000 块。

每个月房租水电 + 工资就算 1.2 万。这样算下来一个月也就赚 8000。当然如果你自己家有房，不雇人纯自己干，剩下的钱就更多一些。

所以能挣多少钱主要还是靠彩票的销量，一家店一个月的销售应该至少在 15 万以上，否则亏本的可能性较大。尤其是在国家整顿了像时时彩这类的高频彩票之后，彩票店的平均收入都有大幅缩水。

我国 2021 年彩票销售额 3732 亿元，购买过彩票的人超过 1 亿，只要还有人期待一夜暴富，彩票就有市场。

应该说，开彩票店很难暴富，但 0 收入也难，这是一个适合于土著，有房，不想上班的中老年创业项目。

知乎用户 午夜梦想家 发表

这，装修风格很阴间啊

知乎用户 蓝狐陛下​ 发表

快点关门就当赚了。。。

知乎用户 阿乔 发表

先改个名

建议就叫好吃的面店

然后麻烦把这个瘆人的装修改一改

不然就开别的吧

知乎用户 蛋蛋 发表

这装修风格，很有精神啊

知乎用户 Helena 发表

你这个店面。。。。说实话我真的很难看出它是个面馆。

知乎用户 赢商网 发表

餐饮业的生意好坏，是有多个因素影响的，比如选址、产品、装修、口味、服务，运营等等，目前中式面馆是餐饮业的火热赛道，不少连锁品牌都获得了资本的青睐，获得了巨额的资金投入。建议你可以参考当下火热的中式面馆连锁品牌，看看哪些方面您可以优化改善。

■“每一步都踩在风口上”，瑞幸咖啡创始人陆正耀再创业要开 500 家面馆；

■ 遇见小面（需求面积: 120-180 平方米）再获融资，目标 3 年内突破 1000 家门店；

■ 随着上海张江传奇店、环宇荟店和中骏广场店、漕河泾印象城店相继落地，和府捞面上海门店数破百；

■ 2021 年 5 月，面馆之风吹到西北传统小吃兰州牛肉面。据 “晚点 LatePost” 消息，马记永、陈香贵、张拉拉于当月完成融资，其中马记永、陈香贵估值达到 10 亿元级别，而张拉拉也逼近 3.9 亿元；

　　……

“面馆” 之风，劲吹不止。可它们何以蔚然成风？赛道上集结的品牌们，产品、选址又呈现出哪些同与不同？

带着这些问题，赢商网旗下的赢商云智库以赢商大数据监测的 23 城 5 万方以上购物中心超 500 个面馆品牌为样本，试图寻找面馆火爆的秘密。

**　　样本说明**

　　统计时间范围：2020 年 - 2021 年 3 月 31 日

　　统计范围：23 城商业面积 5 万㎡及以上已开业购物中心

　　数据范围：23 城 5 万方及以上购物中心品牌（23 城：北京、广州、上海、深圳、杭州、成都、武汉、合肥、天津、青岛、重庆、南京、贵阳、西安、长沙、郑州、昆明、苏州、福州、厦门、泉州、佛山、南宁）

　　研究范围：23 城 5 万方及以上购物中心 “面馆” 品牌踩盘数据

**　　一、选址偏好：首选之地一线、新一线，成熟商圈中档大众 mall**

　　在赢商大数据监测的面馆品牌样本中，在购物中心门店数量超过 10 家的品牌不足十分之一，且成立时间普遍较短，2014 年后成立品牌占多数。

　　其中，全国连锁品牌不足两成，区域连锁品牌约占一成。

**　　1、从城市看，一线城市、新一线城市是样本面馆品牌开店首选之地，其中上海尤其受到欢迎**

上海经济活跃、消费潜力巨大，大量高端白领聚集，形成稳定的客群基数和 “不差钱” 的消费力或是吸引着面馆争相落户的主要原因。再者上海作为金融中心，各类金融机构扎堆，在此开店可能更容易引起资本关注，对于想要获得融资或上市品牌来说，似乎是不错的选择。

　　此外，自 2010 年以来，一二线购物中心数量大增，在线下零售频频受到冲击背景下，餐饮成为新的引流利器，在购物中心占比逐渐提高。据赢商大数据显示，部分购物中心餐饮业态占比甚至超过 50%。

**　　2、从项目端看，样本面馆品牌则偏好成熟商圈，以门店数量计，近 70% 的面馆位于成熟商圈购物中心**

　　其中，大众化、中档购物中心备受面馆品牌之青睐。这类购物中心餐饮业态占比普遍较高，品类聚集可以共享客流，但同时也面临其他品类竞争，比如火锅等。

　　当然，连锁面馆品牌们常出没于中档、大众 mall，亦与 2012 年 “八项规定” 出台后，餐饮迈向大众化之时代潮流息息相关。

　　“八项规定” 出台后，一方面，高端餐饮遭重创，湘鄂情、小南国、全聚德等高端餐饮品牌纷纷开启转型；另一方面，大众餐饮渐渐崛起，面食品牌借势扩张，早期品牌有西贝莜面村（需求面积：300-400 平方米； 代表项目：昆明爱琴海购物公园，北京世贸天阶等）、和府捞面、九毛九等，新兴品牌有遇见小面、剪花娘子、大师兄肉夹馍 · 陕西面馆等。

**　　二、成熟品牌 VS 后起之秀：产品、店型、运营各有绝招**

　　整体来看，以西贝莜面村、和府捞面为代表的成熟面馆品牌，更偏向中式正餐，以直营为主，在市场中具有一定品牌影响力；而遇见小面等一批后起之秀，多切入快餐，普遍采用 “直营 + 加盟” 模式，拓展势头凶猛。

　　据遇见小面官方微信公布的特许经营公告看，初始投资大约在 95 万元左右，投资回收期在 12-24 个月，由遇见小面提供人员培训、货品管理、财务系统、品牌营销等支持。

　　资料显示，遇见小面第一家特许经营店开在广州天河万科广场。从大众点评评价看，这家店位列天河区粥粉面环境榜第 4 名，精选评价中多数选择 “口味赞”，但也有少数消费者认为 “分量小”、“上菜慢”。

综合监测样本中的新秀面馆品牌，不难发现，其在产品、店型、运营角度具有以下特征：

**　　1、“主食 + 小吃”，好吃不贵**

　　主食产品包括汤面、炒面、干面、酸辣粉、羊肉泡馍等，小吃产品包括肉夹馍、凉皮、烤串、卤味、甜品等。以 “面 + 肉夹馍” 的组合为例，在一二线城市大约需要花费 30 元左右，而一二线城市米饭类快餐客单价差不多也要 20-30 元。

　　这样的产品搭配，既满足了消费者口味，又因 “快餐和休闲餐” 高性价比组合扩大了客群，延长了有效营业时间，提高了门店盈利能力。比如不到饭点，有些消费者可能仅仅来打包一份小吃就走了。

**　　2、“半工业化”，标准高效**

　　既然是快餐，出餐快是必须的。对于面食而言，有些步骤必须手工，比如说扯面、煮面等等，否则可能导致口味偏差，但还有些步骤可以实现标准化，比如面胚、浇头、卤品等半成品，可通过食品加工厂进行标准化生产。

　　“半手工 + 半成品” 结合，实现产品半工业化，保证口味的同时提高了出餐效率，稳定用户体验，节约成本。一方面，原本 5-6 人工作量，现在可能 3 个人就能完成；另一方面，后厨面积缩小，增加用餐面积或降低店铺面积，节约租金。

**　　3、轻型小店，便于扩张**

　　面馆有大有小，可以根据不同客群、选址，选择不同的门店模型和运营模型。以遇见小面为例，有 50 平的机场店，亦有 500 平购物中心店。

　　百平大店主要提供堂食服务，租金和人工成本占大头，模式较重；而 50 平以下的店，偏向零售，租金和人工成本相对较低，试错成本低，利于加盟扩张。

**　　三、向前看，“面馆” 赛道有哪些机遇和挑战？**

　　互联网下半场，餐饮业在产品标准化、供应链成熟的强大推力下，加速向零售化迈进。“堂食＋外卖＋可流通食品商品”组合，破解传统餐饮 “三高一低” 之困，甚至实现规模化指数级增长。

　　“面馆” 品牌们，同样不愿缺席这场盛宴。

　　西贝莜面村董事长贾国龙曾表示，希望到 2030 年能做成千亿销售，并开发两个新业务：快餐以及线上食品零售化，并进行一系列尝试——西贝燕麦面、西贝麦香村、西贝超级肉夹馍、弓长张等，转型之心昭然。

　　无独有偶，遇见小面于 2018 年 7 月开出 C24，探索 “餐饮 + 零售” 商业模式，并于次月上线零售商城，进军电商。

　　而看似 “门外汉” 的海底捞则凭借完善的供应链体系，开出 “十八汆” 等副牌，主打平价面食，而其 “餐饮零售化” 布局也早已开始。

　　当然，“面食 + 零售” 这样的创新组合，实践起来非一路坦途，目前仍有难以跨越的障碍。

**　　1、各方地头蛇众多，连锁品牌快打快攻不易**

　　面食作为中华美食文化的重要组成部分，分支众多，兰州拉面、武汉热干面、四川担担面等等，区域特色和消费习惯浓厚。因此，即便是连锁化的面馆品牌，要快打快攻做到全国大一统，同样不易。

**　　2、年轻消费者难取悦，传统面馆易被抛弃**

　　Z 世代等年轻消费者更关注 “时尚”、“便利” 和“健康”，不仅好吃，而且要好玩。大量走传统路线的面馆面临淘汰。

　　“面点王” 曾经是深圳餐饮代表，如今却很难吸引年轻人进店消费，门店大幅收缩。外界对其犀利评价称，“既没有南方的精致，又不符合北方的口味。”

　　面点王今日陷入的 “中等规模陷阱”，是餐饮品牌的通病——门店存活率低、品牌迭代快，面馆新秀品牌们想要避免走老路，突破点在供应链建设、产品标准化上。

**　　3、标准化以减轻经营压力，提升周转率**

　　除控本提效外，餐厅的周转率是影响盈利能力的重要因素。餐厅的周转率受资金周转率、店面利用率、顾客流动速度、客均消费水平等多方面因素影响，而供应链的标准化有助于提升门店经营周转率，从而实现较高的翻台率和 ROE 水平。

**　　4、扩展销售半径，是实现零售化的前提**

　　传统中式正餐，卖的是服务，因此模式重，坪效低；而快餐则是卖产品，对比火锅等高标准化的产品，面食的标准化程度仍有待提高。

　　疫情影响下，餐饮外卖占比逐渐提升，但面食难保存的特性限制了外卖半径，而餐饮零售相当于进一步扩大了销售半径，平衡口感和效率之难题。

**　　5、精益运营管理能力，提升单店盈利水平**

　　高效的单店是复制的基础，而精益管理能力是复制的关键。当前新兴品牌多数采用” 直营 + 加盟 “的模式拓店，但加盟店数量增长的背后体现的是品牌商管理输出能力的强弱。

　　不仅是新品牌拓展，在老品牌焕新上，管理能力也十分重要。拥有 260 余年历史的苏州餐饮老字号松鹤楼选择拥抱变化，2018 年加入豫园股份后焕新走红，无疑是一大典型之样本。

　　据统计，2020 年国庆长假期间，松鹤楼在上海、苏州、杭州、南京四地开设的 15 家门店，共接待了将近 10 万人次的客流。

　　焕新后的松鹤楼，聚焦面食，以招牌卤鸭面为主打，搭配苏式焖肉、爆鱼、鳝糊、蟹粉等几十种浇头，不仅模式变轻，而且有效利用品牌悠久的历史文化，以经典 “苏州味道” 打动年轻消费者和外来客。

　　因此，往后看，不论是面食老牌，还是面食新贵，想要在互联网下半场站稳脚跟，还需练好内功，高效的供应链、精益管理能力是决胜关键，也是成为带头大哥的门槛。

知乎用户 北木南李长志 发表

你的招牌上有任何和面有关的词吗？

看这个店名，我甚至不知道是一家餐饮馆子。

很好奇你 400 的营业额是怎么做出来的，这样一家店要我预估一天 40 都没有。

我是李长志，在餐饮行业做了 6 年，开了 500 家北木南烤肉店，希望我的经验对你有所启发，喜欢的点个赞同，关注我让你创业少走弯路。

知乎用户 肖涛 发表

感觉吧，把招牌换成 “孟婆面馆” 或者 “地府面馆” 的话，或许反倒符合像女仆咖啡厅这类 COSPLAY 的特殊定向的营销概念，当然里面的配套设施、餐具等也需要符合风格，进去吃个面就跟玩把鬼屋似的。。。。。

知乎用户 趙明灯 发表

刚好，收下客户几百家面馆。特别是小面馆相对多一些。从图片中，可以看出以下几点问题。

1 装修环境，这个黑色调，真是不利于顾客。这种色调真心不利于吃面。

2 店铺的名字，直接让人记不住啊，在广州这片土地，想创新是好的。但是也要接地气不是。

3 你的面馆口味能有多少。

目前的现状。由于你描述的不多，建议这样做。

1 把室内装修的有食欲一点，简单明亮，这是核心。

2 小面调料如果是自己炒制。珍心没有必要，可以直接购买，网络上有好多。口味才是核心，先解决这个。

3 夏天适当上一些特色的餐饮小东西，例如水晶凉皮，红油拌面，等。这类东西能增加自己的营业额，主要是可以外卖。面条不行，时间长了会坨。如果想不坨，可以去那个地方去买鲜面条。一般会有的。

重点的来了。

生意不好，原因一定很多，记得同行才是最好的老师。自己找 10 家同行，你一定能找到原因。

生意不好，还是客流不行，想一切办法去做客流。例如美团，社群，异业联盟等等。

餐饮业，特别是特色餐饮小项目，非常的神奇，有时候地理位置就隔那么几米，生意就会一落千丈。

这个面馆最后，如果实在经营不起来。那就放弃吧。毕竟你们还负债。有时候放弃并不是一种错误。止损是明智的。

知乎用户 多也逍遥空也逍遥 发表

你这店居然还有 300 / 天的营业额？

这谁敢进去啊？感觉马上有鬼要出来了。

知乎用户 刘姥姥大闹野猪林​ 发表

我没有自己的生意，打工人一个！

所以不敢多说，因为没有经验！

但是看答主挺迫切的难过，我忍不住建言一二！

虽然我不做生意，但是我知道我要做生意的话，我会尽力从客人的视角出发来打造我的店面！

而不是按照自己的喜好来，因为这不是我的私人厨房，而是客人的！是大家的！

大家感觉舒服了，我就舒服了！大家喜欢了我也就欢喜了！

你看看你的店面，完完全全从你们自己的视角出发，根据自己的喜好来！

东华帝君！

黑色牌匾！

我只是想吃碗面啊大哥！

你把面的味道做好点，弄得窗明几净！

这是首要的，而不是要我遵从你的格调在一片黑不溜丢的地方吃饭！

现在换位思考，你是我，你来我这里，我弄一东华帝君面馆你愿意来吗？

（感觉去你的面馆吃饭像到黑社会堂口用餐一样，我怕被强买强卖。反正我不敢去吃，一看就不像老老实实做生意的样子）！

我就想吃碗面！

而已！

不是去买劳力士，也不是去吃法国鹅肝！

你整得太有格调了！

这得多少钱一碗？

知乎用户 无事 发表

你店面的问题非常多，最核心的三点：

1、店面的门头的问题：绝对问题，路过的人都不知道你家店面是干什么的，就更别提有什么主打产品，有什么特色！

2、店的面积和产品的问题：面食本来利润就不高，需要一定的面积，你这么大的面积如何能够获得利润！

3、产品种类的问题，店址在小吃街，一个面食没有突出的特色，很难有竞争力！

知乎用户 斯大王​ 发表

你哪怕用这样的招牌呢

知乎用户 超投必投 发表

应该定位闹市情侣约会圣地。

闹中取静，出品要高端，收费贵一些，不适合大众化。

知乎用户 RunTime Error 发表

哈哈哈哈，你这个店名，是我我也不敢进。

太羞耻了。

知乎用户 荒木龍哉​ 发表

WTF.

我还以为疫情给你干沉了，没想到你是自己给自己干沉了。

知乎用户 马可​ 发表

你这门头，我还以为是个殡葬用品店

知乎用户 Isaac 发表

你这面馆能日营业 400，说明了三件事。

1、那地方的社畜是真不挑食，看到吃的就钻进去。

2、那 400 肯定是白天赚的。

3、白天进去的那帮人都是年轻人，身上阳气足，火气旺，进你店里不图别的，就图个三伏天不开空调也凉快。

知乎用户 芃芃 发表

这么黑乎乎的门头和装修，年轻的学生不敢进，怕万一挺贵，当妈爸的不想进，一看就没食欲，带孩子的大爷大妈不愿意进，一看就不吉利。

知乎用户 弈剑听雨阁小师弟 发表

这是面馆？

知乎用户 家里有只熊 发表

就冲这店名，这装修品位

敢进去消费的都是勇士！

知乎用户 极地雪狼 发表

本人今年 48 岁了，干餐饮至今将近 30 年了，现在系当地大型餐饮连锁企业高管（运营总监）、市饭店协会餐饮经理人委员会副主任、国家餐饮个人评定等级裁判、国家饭店服务员高级技师，有些餐饮的经验和心得，我来跟你聊聊！

1、你的毛利润太低了，一般的毛利润要做到平均：65%，我指的是：毛利润。

2、你的装修有点压抑了，给客人的就餐感觉会不好。做餐饮不要追求：新奇、涉猎、潮流…… 赚钱才是硬道理，你这样的装修给客人就餐体验不好，下次就不会去了。

3、没尝你的出品，所以没有发言权。你就记住一点，出品赢人靠的是：色、香、味、形、器，这五个字。

4、其他的，你的内部管理还不知道，你的营销手段也不知道，详细聊聊的话，你可以找我来咨询。

本人正在知乎上撰写一部：《从小白到大佬，如何经营好一家餐馆》的文章，里面囊括了：初期心理准备、选址、厨房的建立、前厅的建立、物品的购进、开业倒计时、如何经营、促销、各种表格的运用、如何内部管理、各种规章制度、开源节流、成本控制与核算等等内容。你可以去看看，希望能帮的到你！

知乎用户 茶人孙明伟 发表

这装修风格，改成一间精酿啤酒屋，带点烧烤小吃，似乎更好。

知乎用户 勃列日涅夫 发表

白天远看你这店铺，以为是洗剪吹呢……

知乎用户 Yoker 的枯燥生活 发表

把门牌改成人生终点服务站

知乎用户 彩虹鲜花拔丝​ 发表

你们的经营思路太过于主观了，就是把自己的品味强加给消费者，不是嘲讽你们，你们不适合做餐饮，搞剧本杀或者桌游吧弄不好可以风生水起

知乎用户 马克 发表

6 个月不到盈亏点就关掉

知乎用户 QUEEN​ 发表

全部黑色，黑的如此彻底

你们是担心

当地人

不说

对，就是那家黑店，面可好吃了，就是进去容易撞头。

知乎用户 木子老师讲餐饮 发表

感谢邀请，从一门餐饮咨询顾问的角度来看，这个门店存在以下四个问题：

1. 没有品类定位。

既卖面、又卖小吃和饮品，看不出来到底是卖什么的？招牌产品是什么？背后是创始人对行业的认知不够，没有想清楚目标消费群体到底是谁？他们需要的是什么？想做多做的有趣，服务更多人，但却谁也没有服务好，整体思路是混乱的，装修又不是餐饮风格，路过还以为是家服装店，用的是餐饮领域的禁忌门头。

2. 品牌定位缺失。

品牌名字和品类及产品毫无关联，仅仅是个名字而已，没有回答清楚你是谁？有何不同？以及何以见得？用的是抽象的繁体字，看不出来传播性，难以识别，且门店风格混乱，缺乏食欲感，不能吸引消费者进店。

3. 门店模型有问题。

门店选址在商业中心附近，租金高竞争激烈，日营业额才 300 元，还不能满足当天的盈亏平衡，都不够给员工发工资的，毛利率也非常低才 50%，这样干相当于是卖一份就亏一份，正常面馆毛利要到 70% 以上，不让加上房租和人工哪还有利润空间。

建议创始团队提升餐饮行业的认知，多去学习，多和优秀的餐饮老师和餐饮老板交流，少走弯路。或者请一家专业的策划公司或者有经验的人做咨询顾问，把品牌好好规划一下。

知乎用户 巨窝 发表

看份量不够吃

知乎用户 孙吉孟 发表

我把你这个店面的照片拿给老马看，老马表示他很喜欢，他也打算把他店的门头照你这个风格装修一下。你问老马是干什么的？老马是我们镇上殡葬行业的扛把子。

知乎用户 你龙哥哥 发表

装修太差了，名字起的太重了。

知乎用户 贾亦臻 发表

我让我朋友猜买什么的 她说：衣服 我说：不对 她说：发廊 我说：不是 她说：寿衣店？

知乎用户 城小诚 发表

我作为一个纯路人 饿了想吃碗面 百分之 99 的概率不会想进去 1 这不像一家卖面的店 2 这家面肯定很贵 3 哪怕我看出来了这是一家面店 我的第一直觉就是 这家面肯定不好吃 不像是那种专门卖面的四五十岁大叔开的店 应该是几个 90 后甚至 95 后开的店 第一反应就是这么年轻 做的面大概率不好吃 我觉得要是店本身没有做过什么营销 而是干开在那等路人进去吃面的话 这家面馆百分之 99 撑不过几个月 也有那种网红店是这种风格的 有很多人排队去吃 但是我觉得那肯定不是真是人家东西好吃 而是人家宣传花了钱了 以上 我觉得你们还是最好重新装修一下 门口下面的尽量请个上年纪的老师傅 这个符合中国人的一直思维定式 反着来 你要是前期没有大的投入 感觉你是撑不下去的

知乎用户 webashrat 发表

你不跟我说，我真的以为这是个发廊，就说我找饭馆，一定要有油烟味，不是说脏，而是说，一看到就觉得想吃饭了，你可以去看看，吃饭的地方一般都是暖色调装修。

这么暗，你说网吧，说发廊甚至是 KTV 我都相信，我就是不敢相信是饭馆。

你看你这门店，你好歹里面打个光，让我知道里面是干啥的啊，按照蛤蟆的话，店名和店内两大宣传口都不要了，你挣到钱了才是问题。

知乎用户 潢湶殿下 发表

我就常说，商业设计不要总是想着开脑洞、玩儿创意，最大化适配商业需求，有助于提升实际营收的就是好创意和好设计，哪怕它丑都不要紧，小本生意的投入往往动辄十几万、几十万的资金，小门小户是赔不起的

这不，反面教材主动现身了

我懒得掰开揉碎了，直接告诉你解决方案

1：改名，我求求你们几个脑子正常点儿，95 后也 20 多的人了，干买卖儿怎么还这么四六不靠？能起个正常的名字么？还 NM 东华帝君，你怎么不叫美国总统呢？

2：门店内装全换，包括但不限于瓷片、墙顶地、灯具、布光等，现有的内容一点儿都别留，线下门店尤其餐饮，就餐体验是助推营收增长的重要环节，务必給食客提供一个适配价格的、舒适的、光线明亮的、干净整洁的和带有门店特色的就餐环境

调整方向很多，玩儿花活的话可以参考 70 年代欧美复古风格、复古科幻风格等等，也可以在常规内装风格上搭载一些地域文化特征，比如土耳其的纹样 + 配色、东南亚地区的特色等等，这些都存在可行性

橘右京什么的海报我谢谢你，赶紧摘了，弄张破纸往墙上一贴太不像话了，尊重一下食客行么？你这是开店，不是你们家老宅弄个海报糊墙皮，内装整体做完之后去买点儿画框海报，选一些有质地的海报挂上去就这么难是么？

3：摆盘，你这摆盘都不如我自己做的炸酱面，要调整的尽可能看上去让人有食欲，现在瞅着清汤寡水的一点儿都不想吃，通过摆盘的方式，适度增加一点点仪式感，强化门店独特性和食客的就餐体验

就这 3 件事儿，这都是我们在給其他线下餐饮门店做运营整改过程中论证过的理论和实操了，都有效果，当然了，你非得坚持你现在这样就是好或者说找个不花钱的办法，那当我没说，你随便

不行，我没解气，必须补一刀

你自己瞅瞅你们现在内装的夜间照明效果，起外面儿看知道的是这是开面馆儿，不知道的还以为你办白事儿呢，知足吧，没来几个二百五給你门口摆俩花圈已经算是和谐社会了

僧气，哪儿有你们这么干买卖儿的

知乎用户 清蒸蚊香 发表

你这店

要不你花点钱请一下牛道和二庆如做做营销

品类还是挺合适的

要我说，如果实在想不开，你们去炒股都比开这个靠谱

知乎用户 黄权 发表

典型的 “我开心就好” 的经营思路

且不说现在线下实体不好干，放在几年前，餐饮实体新店的存活率也不过 7% 左右

你们开之前做过足够的功课么？

地势、附近的人群结构、附近的竞品和其他餐饮的结构、菜单的设计、食材怎么最大化利用，店面的 SI、顾客从远处看到你们招牌到进门吃碗面走人一整套完整的触点体验流程是什么？等等等等，就连你门口有几个台阶都会影响生意。

现在这个面馆呈现出来的状态很显然就没有做过充分的功课，完全背离市场，按照店主的喜好来做

只能说，玩票性质，三个纯外行开两天店玩一下就好了

想赚钱，还是先学习

知乎用户 王山石 发表

面馆，首先你得知道你的目标人群是那些，什么人爱吃面。

我大学毕业也来过一段时间面馆，在商场超市地下一层，面食的受众人群大部分是一些底层人士，图的就是个量大管饱，有时候还会免费给多加一些面条。

你把饭店装修成这样，卖的东西还是面，一天的营业额有 400 已经是菩萨保佑了～

知乎用户 曾子瑜 发表

虽然我没开过饭店，但是我觉得你这面馆把所有的大忌都犯了，首先，店名不行，看名字不像饭店。其次，装修风格诡异。最后，你的面做得好不好我不知道，就你这个面条照片一点儿也不吸引人，看了觉得不好吃

知乎用户 高限量 发表

原神中 岩王帝君 (钟离) 在现世的身份就是棺材铺 “往生堂” 的门客。您店是这么设计的么？

知乎用户 毒君 发表

这名字我就不想进去，和面有关系？看戏看傻了？

知乎用户 卖家胖蝌蚪​ 发表

不得不说，不愧是 95 后的小伙子，已经成功的接驳了网络流量，走出了成功的第一步 - 也就是营销

目前在我乎的浏览量已经 50 几万人次，并且处于上升阶段，也就是传说中的要成为热门帖了

建议赶紧拍摄成视频，放进抖音，标题应该取这样：95 后小伙突发奇想，将面馆从地府搬至人间，掀起网络热潮，引发网友热议

视频的脚本应该这样来做

黑白无常派做迎宾，不是有三个合伙人嘛，亲自下场两个，雇的我担心他们没有心不够虔诚

阎王必须做为大厨，并且厨房必须开放式，让顾客都体会一下 “地府式” 待遇

最好在大门上贴上钟馗：可以采用王者荣耀里的 “地府判官” 皮肤，注意到时候像腾讯申请授权，以示官方背书

面请用食用色素染成血红色，饮品可专门开发 “血袋” 式包装，火龙果汁主打，为了照顾国际友人，表示，僵尸可食用。

背景音乐请用林正英版的 “一眉道人” 里鬼娶亲和鬼丧葬相遇的桥段。

相信必然会引爆网络

此营销方案的受众定位：

恐怖片爱好者

适合情侣体验地府式恐怖面馆，其作用类似电影院看恐怖电影 + 密室，体验过程势必增加双方 “一起地府走一趟” 的感觉，提高多巴胺分泌，必在本局拿下妹子。

另，请在显眼处打上实际物理地址

欢迎语为：全球唯一地府式面馆，生者就可以享用

此三位小伙必是农历 7 月初七出生，天生阴相，互联网属阴，乃天生匹配

千万不可做任何改动

你们离成功，只差一步。

注意打通消防通道，到时候网络人群慕名蜂拥而来，必然引起店内拥挤，请即使注册商标以防模仿

此店必火，届时请给本贴广告费用。

已经飙升 200 多万浏览量

知乎用户 狐狸小姐 发表

试着大众点评上找了找，发现已经歇业了

知乎用户 Mr 徐 发表

大家都在说店面的问题，其实我觉的很好啊，思路很正确

周边都是吃的，靠店铺可以吸引到别人的关注，一手差异化的思维很好啊

就是可能效果不理想

那么更改一下就好了

大家都给了很多良好的建议，我就不多说了

另外一个点，做的也很好

第一次创业，几个兄弟合伙，平坦了风险

然后自己还愿意丢失面子，出来请教学习

勤奋上进，未来可期啊

年轻小伙，懂得学习，不怕输，规避风险

很厉害啦！

说实话这一次大概率失败赔钱的。但是

失败是成功之母

复盘为什么失败，就是成长，大多数人比你们聪明，却不敢实战试错

当然也希望，可以参考各位给的意见

考虑整改店铺

调研市场看看，当下的面，奶茶，小吃，是否符合当下的需求

同一条街别人火爆的生意是什么？竞争对手是最好的老师

改进的时候可以参考人家，模仿并且超越

不会就抄呗，哈哈哈

加油，加油，未来山顶上见

知乎用户 时代的名字是 发表

小网红做个闹鬼探店吧

知乎用户 悭臾​ 发表

你别说，这黑底白字的招牌风格，配上这个字体，，再加上里面幽暗的灯光效果，还真有点首寿材铺的感觉。

要是你家面师傅戴个高厨师帽，上面在纵列写上 “一见生财” 的招财标语，就更适合了。

比如下图右边这位大帅：

知乎用户 孤鹤​ 发表

问题就是客人很难想到你们是面馆

知乎用户 老魏说盈利 发表

首先特别说一下☞门面从新修改一下

对于普通人来说，确实比较瘆得慌

对于文化不高的消费者来说，都看不懂，你家店，到底卖什么产品的？

接下来要解决五个盈利布局

这家店，才能在短期内翻转过来

第一个盈利布局☞赚钱推广宣传

传统行业的实体店，大多数没有这个布局，只有很少一部分实体店有，而且 99.9% 的实体店在这个布局上，都是付费推广宣传

反传统的解决方案☞赚钱的同时，把店铺推广宣传也做了

私我获取，因为不适合公开化

每次操作下来，可以做到 0 投资，赚三万到八万收益

第二个盈利布局☞打造自动化引客进店布局

利用鱼饵产品☞勾引源源不断的客源进店

费用从第一个布局里面出，成本也是非常的低

如果在细节步骤方面，不太会操作，也可以私我，免费为你们提供咨询

第三个盈利布局☞成交锁住每一位进店顾客

打造公域流量↹私域化☞客源鱼塘

不管做任何的买卖，如果能把公域流量，私域化，那么天下就没有难做的生意

你家店，为什么从开业到今天为止，会出现业绩下滑的现状

实体店，为什么我们每个人，都能看到，在各个城市内，各个商业街，时刻都有成片成片即将要关门倒闭的☞实体店

就是还在用传统开店思维，做着当下的生意

坐店等客☞放走顾客☞业绩下滑☞关门倒闭

就是没有把公域流量☞私域化

说的直白一些☞就是放走了，每一个进店的客源，成交了的客源，放走了，没有成交了的客源，也放走了，要知道每一位进店客源，都是实体店商家花了钱的

有的客源是因为店铺装修比较好，进店的

有的客源是因为逛街，正好当下有这方面的需求，正好有这样的一家店，进店的

在商业街开店，费用更高，谁出？商家出的

店铺装修比较好，费用就高，谁出？商家出

所以要提升经营思维，留住每一位进店客源

哪怕是进店溜达一圈后，想走掉的，也要给予☞好处☞私域化

返回来说你家店，从开业到现在，我们就算每天有 10 个顾客进店，开业 1 个月算，也有 300 个顾客资源了，如果按照开业 2 个月算，也有 600 个顾客资源了，如果按照开业 3 个月算，也有 900 个顾客资源了

完全能撑起来一家店的所有了

而且客源私域化以后，全部都是钱

客源可以用来换值钱资源，再巧妙的赚钱

客源可以无数次的转卖给 N 个第三方赚钱

客源可以促使店铺自动化赚钱☞躺着赚

所以在客源进店后，要设计成交锁客的☞留客策略

卖会员身份权限，靠☞卖会员纯利润赚钱

举例：一碗面 10 元，利润 5 元

199 元成为本店年会员，10 元面，6 元

当下赠送价值 199 元某某礼品（下单就能拿走的）（成本 20 元内）

每个月进店免费领取价值 50 元到 500 元赠品，可免费领取 12 个月（勾引每位顾客，每个月不得不进店）顾客进店后，商家就有机会追销利润产品赚钱

199 元，这是卖的☞会员权限☞纯利润☞无产品☞只是普通散客与高级会员差异化

第四个盈利布局☞会员老带新☞客源循环往复式倍增

成为年会员后，可以授权给会员免费送进店鱼饵产品给亲戚朋友和陌生人，亲戚朋友和陌生人进店免费领取了不要钱的赠品后，也自愿成为年会员后，推荐人可以获得每个人的佣金 100 元，佣金比例大，会员就会疯狂为商家去无限次拓展进店客源

第五步盈利布局☞后端爆利赚钱☞躺着也赚钱

客源数量倍增后☞找第三方商家做店内包月广告，包年广告，店内空白显眼的地方都是第三方付费商家，投放广告的地方，24 小时替你赚钱。

客源数量倍增后☞卖给 N 个第三方不同行业商家赚钱☞为不同行业商家，把会员引流到对方店内，可以要第三方商家的店内资源，付费产品，拓客费用，都可以

在当下用传统思维做实体店的，没有谁家店敢说，不缺进店客源的

做百业联盟免单卡活动，赚百万财富

空手整合不同行业商家店内付费产品

统一打包成超级大礼包，统一定价对外销售

因为是空手整合的，所以卖多少钱，都是你纯赚的，一般都是对外销售 1 万张，199 元普遍好销售一些，99 元是你纯利润，100 元是给裂变销售员的佣金

下方是群内商家操作的

百业联盟免单卡过程

他们几乎是每个月，都要空手操作赚个五六十万，百八十万的

需要的可以私，不适合大面积公开化

因为本身这套模式，就非常的值钱

哪怕你是一个没有开店的人，都可以零投资的去操作赚钱

像你这样，有实体店的操作，更加的赚钱

而且这套模式，市场价 31 万，有价无市

内部圈子里，最低也需要付费 20 万，还得找到特别好的关系户，才能拿到全套的，没有特别好的关系户，想要全套的，基本不可能的，因为这套模式最高级玩法，可以一次性赚 960 万，一点不扒瞎的说，而且它还是多种可变通使用的盈利模式，360 行业通用盈利模式

卖项目赚钱，百业联盟免单卡就是赚钱项目

卖给其他商家，每套卖 20 万，绝对疯抢

卖给搞建材的，搞房地产的，搞卖车的

你都不用过多的介绍，这套模式可以一次性解决三个大问题

只要前面分享的五个布局，哪怕你搭建起来一到三个，也没有难做的买卖

如果你五个盈利都布局了

那是开什么行业的实体店，开就爆，开就

没有所谓的关门倒闭那一说

没有所谓的业绩下滑那一说

没有所谓的店铺转让那一说

没有所谓的实体店不好做那一说

没有所谓的今年的钱特别难赚那一说

还是那句话☞天下没有难做的生意

还是那句话☞天下只有不会做生意的☞人

知乎用户 axbx 发表

打眼一瞅诸位小天才设计的那个招牌，全黑搭配那字体与东华帝君的名号要么佛堂要么寿材，反正和餐饮没什么关系，周边商家就没有投诉的吗？好好个美食街搬进个灵堂？况且诸位设计的那个全黑装修像洗头房多过面馆

知乎用户 刘备无中 7 仁过 发表

你信不信，你哪怕啥都不改，就只在招牌上面多加 “面馆” 这两个字，你们营业额起码能翻一倍。

装修风格我就不吐槽啥了，关键是，你们这个店它一眼看上去就不知道是干啥的，反正不像是饭店。

知乎用户 闫毅航 发表

话说我看了下这是 2017 年的问题…..

提问者好像早就不做了

可惜他没有早点看到这些回答 不然感觉可以抢救一下

可惜了 这个问题可以加入 “有什么错过就是永远” 的问题了

但是 17 年啊…… 想想也是 疫情这个时代 谁会想开餐馆呢

挺怀念以前的

知乎用户 喝咖啡的顾宗威​ 发表

点开问题详情之前，我还在想，啥面馆呀，搞了 12w，难道是很大的那种？

打开我就惊了，这黑漆漆的整个啥，我想象中 12w 装修的面馆总归是那种比较新潮的，干净的，亮堂的面馆

等等，我想想，我去找两个图表达一下我的想象

网上找了几张我想象中的，这种面馆，你想想，亮亮堂堂干干净净的，即使味道一般，你下次没东西吃的时候，想着这里干净还是会再来的

但是题主你这个。。。。

先不说黑色有点沉重，你这。。。

门头完全看不出是个面馆啊，好歹挂碗面条的 logo 在门头上，如另一个回答所说，你们是不是想开酒吧。。。

仔细一看，还有 7w 转让费，感觉有点亏。。怕是转让给你的东西一点没用着吧。。。
（最早开店的时候我也吃过转让费的亏，接手的时候没经验，花下去一笔转让费，转让了很多没用的装修，还得花钱砸掉，等到转让的时候又想把转让费挣回来，结果就是拖啊拖，运气好的人找到了人接盘弥补了损失，我这种运气不好的就是转让费对折优惠，赶紧出手）

吃面这个需求本身应该是很大众的需求，很多人都吃面，简单吃一口，着急吃一口，我本人想要吃面的时候，就是走在路上四处张望，看到面馆我就直接进去就行了

所以你要解决的第一个问题应该是：让别人知道你是面馆
几百块钱做个 logo 上去就会清楚很多了，有时候不用这么追求个性，你要是在上海，口味够好，你就是弄个破门，输密码，都有一群人踩破门槛要来，但是对于核心的产品，内部的装修、服务要求特别高，目测你这个。。。文化水平差点的连门头几个字都看不懂。。

“罢了罢了，这门头我都看不懂，一定很贵吧”

第二个问题是：或许让你的饮料简单一些，作为很便宜的搭配用的
因为目测你的饮料挺大一杯的，应该不便宜吧？吃面这种事儿，本来就汤汤水水的，再搞这么大一杯，有点撑，不如做小杯，作为增加一点点客单价的手段，或者干脆就卖听装可乐，加个三块五块，人人都愿意消费

第三个问题是：让你的店内菜单更整齐更明显一些
目测啊，你的菜单板那么黑，光线那么暗，菜单观感不是那么好，打印一个吧，你看兰州拉面都升级了，沙县小吃都有块菜单板，或许会更好？

好了，去年的问题了，不知道你现在是越做越好了，还是。。。。。

知乎用户 朵龙珠​ 发表

棺材板一样气氛，怎么能赚钱？

知乎用户 黑眼糖豆​ 发表

做门面，要突出售卖重点

哪怕取个帝君面馆、东华面馆都好过你这莫名其妙的东华帝君

别人一看招牌，东华帝君，什么意思？干嘛的？黑匾额白字，丧葬品店？搞不懂 搞不懂，连门都不会进，你哪来的客人？

餐饮装修忌冷色调，大面积纯白、什么马卡龙色、黑色灰色，完全无法引起食欲，你走访看看那些火爆的餐饮店什么装修风格，什么色调。

就这门头和装修加上莫名其妙的招牌名字，天天路过都不会进去看看

你这每天还有 400 营业额真的不错了

要不你改作酒吧？这个装修适合酒吧

知乎用户 夏天​ 发表

你卖面就好好卖面，说真的你装修成这种黑兮兮的不知道的还以为你卖奶茶。

还有你那个面能吃饱吗？

知乎用户 殷冬伟​ 发表

餐饮门坎确实低，但也是有门槛的。

餐饮确实需要各方面的创新，但是需要了解餐饮最基本的逻辑。

显而易见，你们既不懂餐饮，在创新这方面也是空有创意，满足自己团队的主观审美，而不顾大众需求。

在现在的基础上，不如改名叫王者面馆，配合王者荣耀的主题装修，装饰，加上王者荣耀元素的菜单，和王者荣耀游戏玩家互动的促销方式。

比如巅峰赛 2400 分，王者百星以上免单

充值 1000 元以上，送手办一个。

当然，最正经的建议是，尽快贴出来旺铺转让，及时止损。

当我看到你这个问题以后，突然觉得我们做的事情还是有意义的，同时也充分证明一件事情，餐饮小白创业，找一个靠谱的品牌做加盟店作为起点，还是相对风险低多了。

知乎用户 夜泮 发表

能做五百，我真的佩服走进去的人。。。。

知乎用户 一哥 发表

建议立马关停门店然后转让出手，及时止损！

算个账，你营业额一天有 300 元，50% 直接给你算净利润，也就是一天赚 150 元，

假设你每天都开业有赚钱。

用你本金 12w 除以 150 元，要 800 天才能回本，也就是两年多一点。

这种生意有必要干下去么？

知乎用户 搬砖人 发表

看店铺的名字就知道你们看了太多的玄幻小说，装修风格也很诡异。当然这不怪你们，那该怪谁呢？

从现在开始你们三个轮流 出去观察那些生意好的点都有什么特点，从店面装修，小店名称，到餐食特点等方面都要去观察，了解。理解了别人赚钱的秘密再考虑怎么去改造自己家的店，怎么才能做一家能赚钱的店而不是一家特殊的店。

你家的店名和装修风格都很另类，给人一种高冷，难以接近（宰客）的感觉。客人站在外面只需一眼就不喜欢，恨不得马上离开（怕挨宰），所以这也是你一天营业额不足 400 的原因所在。在机场附近的消费人群图的是干净卫生，便捷。营造这种感觉的元素是店名 要有亲切感，说白了就是越俗越好。二狗子面馆，翠花面馆，是不是很亲切。在机场附近吃饭的人大多都是赶路的人，他们没有时间去了解某家店的故事，也无暇去欣赏某家店的装修风格。由于时间有限他们需要能在短时间内对一家快餐店做出判断，他们的判断方法也会很简单。

内部装修你们去看看其他的快餐店，不要去老去酒吧，奶茶店，容易把你们给带偏了。再有就是卫生要搞好，但是内部装修可以参考那些生意特别好的 “苍蝇馆子”。其实很多“苍蝇馆子” 生意好的秘密就是看上去不贵，看上去不贵就 等于上当成本低，所以即便不了解情况的外乡人都敢去试试看。

先说这么多，你也可以找我付费咨询。

知乎用户 Feng Henry​ 发表

如果我走在路上，在门口看了眼，哦，这家卖丧葬用品的。７月半要去上坟，进去看看，陵园门口卖得比较贵，如果这里便宜就顺带买把香、买两支烛吧。

进来一看，嚯，这装修，原来是酒吧呀。年轻人就喜欢玩另类，哈哈。看店名误会了，误会了。正好走了一下午，有点渴了，点杯啤酒休息下吧。

再一看菜牌，啊？原来是吃面的。呃…… 那就来碗面吧，正好也有点饿。

你看，你那 300 块钱的日营业额，实际上是 3 手需求贡献的……

你这生意会好才见鬼了。

知乎用户 欧吉桑​ 发表

就服你们这种哪都想沾的，好像弄这样的风格很酷，很符合年轻人一样。

首先第一点，我是去吃面，不是去吃席，你这黑白配的门头，再加一路走好四个字，我路过不鞠个躬都不好意思了。

其次，你告诉我，谁特么给面馆起个东华帝君的名字？你路过知道是干啥的么？哪怕你➕上面馆俩字，营业额都能翻一翻，告诉别人你是干啥的有那么难嘛？

还有你这整体装修色调，我实在是无力吐槽了，老老实实暖色调不好么？哪怕你弄个日式小清新，也行吧。哎，偏不，就是玩。

要不你就干脆弄成小酒吧得了，捎带脚卖个面可能都比这强。

知乎用户 禾生 发表

换个名字吧，我们这生意最好的一家面馆，名字就是简简单单的 “春花手工面”。

你这黑白配色的门头，莫名其妙的名字 ···· 我要是路边看到这个，还以为是啥剧本杀店面呢。

知乎用户 Edit 发表

这店面总感觉你能把顾客送走。

知乎用户 默风 发表

你们这个风格更适合咖啡馆或者酒吧，面馆太 “阴森” 了。

知乎用户 李狗蛋 发表

门脸看着像棺材铺，店里的文案尬得我抠穿地板，一天能有四百营业额已经不错了

知乎用户 Venom Snake 发表

你这个装修风格太黑金属了，适合开在挪威，黑金战士们点燃教堂之前可以来吃点东西补充一下体力。无论是墙壁颜色还是招牌用的字体，都让我脑海里浮现出这些专辑封面：

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中国的金属乐爱好者太少，喜欢黑金属的更少，所以重新装修一下，走符合大众口味的流行风格吧。

知乎用户 山丘之王 发表

一半毁在装修

一半毁在吃的方面

装修怎么看都不像餐饮的店 像极了白事店

知道是你们谁的主意还是你们都喜欢这样的风格 如果是设计师 业内完全可以上黑名单了 我相信设计师不会给你们设计这样的冷冰冰 庄严肃穆 强烈对比而且没有一点餐饮元素的门头 店内也是 餐饮的环境氛围无非就是然顾客感觉东西好吃 多 欲罢不能颜色可以稍许活泼 又不是装鄙格的或者高大上的一些高级餐厅 即使人家高级餐厅也没有这样生冷而且还搞一副和主题不搭噶的豪血寺的东西

吃的方面 价格和产品介绍不突出 主推或者特色的一般单独搞个 PPT 展架或者单独的价格牌海边

其它就用标准的几块海报板注明即可

主食一块 小菜配菜一块 冷饮一块

一目了然 你这搞的想玩点文艺范

却像非主流 杀马特胡乱拼凑

面馆桌上起码的油盐酱醋瓶子也没有。。。

自己不懂这一行 一般来说听设计师即可

知乎用户 芍陂流年 发表

我看了一眼店面，第一反应是理发 / 咖啡 / 丧葬 / 酒吧 / 密室逃脱，就是没料到是面店

知乎用户 立志做恶人 发表

兄弟你听我的，啥都别动，去把营业执照改了，就你这店名装修风格，进点元宝纸货烧埋一天不卖五千没天理。

知乎用户 海道​ 发表

作为是做营销推广方面的人，我给个营销办法

现在做生意，东西重要，但是宣传更重要，但不是传统的宣传，什么电视广告，媒体广告，广告牌这些费用太高，根本做不起，像发传单什么的没有效果，所以我们从互联网中寻找

互联网时代，流量为王，掌握流量就能赚钱，现在一切生意的本质，都是流量变现。

毕竟，销售额 = 流量 * 转化率 * 客单价。

所谓流量，也就是你能接触得到人。

现在什么地方流量大，短视频 APP 流量大，像抖音，快手 APP

那怎么在短视频 APP 上宣传？

找网红宣传？

不是，网红参差不齐，费用高还不能保证宣传效果

比如首先做个抖音官方强制推送广告

抖音官方广告是根据 AI 以及大数据支撑，将用户的行为习惯，兴趣习惯，浏览习惯等等转化为标签，将其匹配标识用户本身，精准定位用户人群。定位好人群后把相关的合适的内容主动的，大规模的推送给相应的用户群体，并且是强制植入

三者算法领先、定向精准。更优秀的逻辑和算法，让信息流平台能够在适合的条件下给适合的受众推送适合的广告，进而实现精准定位，精准投放，精准转化。

我们看一下效果

广告投放三天卖了四百多，又加量续投，一个星期卖了八百多

结束了吗？

并不是，广告只是宣传推广其中一种形式

好，经过在抖音上打广告，现在有客户上门消费了，那能不能通过这些客户裂变呢？

做一个短视频霸屏

是针对线下商户的营销推广工具。扫码霸屏是借助顾客的抖音发布推广视频，提升门店知名度，在线上增加曝光度。

顾客到店消费后，门店员工引导顾客扫码发布抖音视频，从而领取门店专属福利优惠。

而顾客的抖音 & 同城 & 同频好友将在自己抖音看到发布的抖音视频，被视频内容所吸引后，便可直接根据视频所携带的门店信息到店消费

新客户消费后，再次被引导扫码发布抖视频，形成半循环式良性传播，不断增强店铺曝光

然后再通过认证蓝 v，平时自己发布一些视频提高曝光，这个跟大家平时发视频有什么区别呢？

就是支持你营销，不然会限流甚至封号

蓝 v 认证的好处；

1、帐号的唯一性

在抖音上，用户名是可以重复的，但是认证后的名字具有唯一性。比如上面的雅洁服装，别人是无法再次认证这个名字了。

2、蓝 v 的标志

官方的权威认证，增加了可信度。

3、优惠券

可以对用户设置优惠券，并直达自己的淘宝，或京东的店铺。

4、联系方式

可以让用户一键拔打你的电话，与用户之间的距离再次缩短。

5、3 条置顶视频

把你想说的全部说出来，粉丝可以马上点击关注。

还有更多，比如流量扶持，比如设置门店地图导航，比如对粉丝分类等等

还有像抖音 SEO 优化，抖音团购等等，光一个抖音平台就可以带来很多流量跟客户

哪里有流量你就去哪里做营销宣传

再举一个例子；我们平时用的微信，微信流量也非常大，有 12 亿用户，大家在刷朋友圈的时候有没有看到这种图片或者视频？

查看好友动态时，与好友动态加载一起的广告，就像朋友发的动态信息。

这个是朋友圈官方强制植入广告或者附近推，道理和效果跟刚刚说的抖音是一样的

我们看看效果

好，就举这两个例子，还有许许多多的平台可以去宣传推广，这里就不说了

现在做生意第一步要做宣传推广，让更多的人知道你的店铺或者产品，不然你的东西再好没有人知道也没有用

我是海道，专注于为商家提供宣传推广方面服务，目前拥有上百个互联网平台资源，与城市代理共服务企业超 4000 家，助力商家实现营销目标及商业价值。 以 “为客户创造更高价值” 为目标，在业界内外广受认可， 依托腾讯、抖音、快手等平台，为客户提供腾讯全系、抖音全系、快手全系等主流 APP 广告资源。致力于为企事业单位提供一站式整合营销解决方案，助力合作商企业快速稳步发展，有宣传推广需求的朋友可以找我。

知乎用户 枫林 发表

说实话，非常羡慕你们在一个商业街能够以那么低的价格盘下一个看着空间还可以的店铺，而且房租还那么便宜，但是让你们做成了一个四不像，外面看着不知道是做什么的，进去碰碰运气，进去过了出来，不知道自己在里面干了什么，是进去吃了面还是进去喝了奶茶来？

赶紧做改变吧，刚才看了下评论了知乎确实有大神，而且是实打实的给你传授点自己花钱买过的经验和教训，不想让你栽跟头。

说实话，你们占尽了天时地利，想做出改变，看看评论里的大神给出的意见，接点地气，在根据自己当地风俗习惯，改变肯定立马出效果。

再说一句，一定要从天上下来，接地气，接地气，接地气，重要的事情说三遍。不就是个面馆吗，整花活整的别人都不知道是干什么的，那确实是没有不陪的法了。

知乎用户 sillage 发表

你一个面馆装修成这样，这让我想到了日本奥运会开幕式，那么一点点面条配点酱料能卖三十一碗也是个狠人啊

知乎用户 悠悠一评 发表

不说室内啊，就说招牌，你给我把你的招牌好好看一个小时！大半夜吓着我了

知乎用户 还剑 发表

这黑色，你确定你是开面馆？

面食是什么，如果在南方一般都是早饭宵夜对付一口的那种。

你一个黑色禁欲系列的像个冷吧一样卖面有人吃才有鬼。

做轻食水吧就轻食水吧，做面就带点烟火气，什么叫烟火气不知道就想想小时候在学校旁边的面馆，

还有转让费我不知道哪个面馆的设备能有 7w。

如果已经三个月了还是没生意早点收手吧。

知乎用户 応忢惢 发表

这确定是面馆？不是小酒吧？

知乎用户 天源流年 发表

我把门口的招牌截去之后发到好几个游戏群问了问群友。

有纹身店，奶茶店，酒吧，理发店，服装店。

（某个人：总不可能是火锅店 吧）

从火锅店之后就开始歪什么法宝店，丹药店。

就是没有人往饭馆，面馆方面猜。

别人还不相信，说大白天的里面黑的玻璃能当镜子用，怎么可能是面馆？

知乎用户 Wang Elk​ 发表

很多高赞答主认为是装修风格和店名不好，所以不怎么赚钱。

我觉得这些说得都对，但没有说到点子上。首先，这个店是赚钱的！甚至从投资收益的角度也是如此。表面上看起来夸张甚至大错，但是仔细分析就很清楚了：

首先是核心投资并不是 12 万元，而是不到 3 万元。其它的钱就算是自己搞着玩耍的，和做面、卖面本来就没有什么关系。比如说你给店里面贴金箔装修花了两百万，但是本身没有必要、甚至也没有带来噱头吸引别人来吃面，就是自己玩耍的；而不能说我投入重金两百万做面馆，怎么还做不好？其中的大部分钱的投资去向只是买了一个经营的机会而已，就像大学毕业生在找工作时，不能把自己从小学到大学的花销当作成本来和用人单位谈工资高低，而只能拿自己的现有技能和技能潜力对比市面的用人成本说话。

其次就是，每天营业额只有 400 元虽然低，但是 50% 的毛利还是实现了。虽然说每天赚 200 一个月最多赚 6000，除去房租 4000 只有 2000 元，好像连一个人的用工成本都包不住，亏大发了！还不如做任何一个普通的工作别人一个月给的工钱多。但是，考虑到每天营业 400 元，工作量撑死也就是 30 碗面；如果按照正常的餐饮行业的从业者工作能力，那怕是很多路边摊的从业者的工作能力，还真的是中午和下午饭点各来上 15 碗面的工作量。一天的工作量满打满算也就 30 分钟而已！考虑到 30 分钟净赚 60~70 元的费率，其实是不错的！折算成普通社畜的工作模式，月薪妥妥的税前 25000，年薪怎么也有 35~40 万。对于这种级别的投资，其小时收入真的不低了！这种工资在大部分省城或者一线城市里，都是可以随时找到专业门当户对、行业经验丰富的资深经理。

既然是做面食为主，客单价格低，本来就是更加需要快速出餐、快速吃完走人以追求翻台次数尽可能多。光亮简洁的装修是必然的，黑暗系的装修风格——已经有答主说了，是打算开酒吧的想法——因为酒吧坐着慢慢聊，口渴了就会一直喝东西，而无论酒或者其它非酒精饮料比超市的溢价本身就是座位费的摊销。本来就比书吧、作业吧里一次饮料钱坐得时间越长店家越亏不一样——但是，常坐的顾客又容易吸引来新的顾客形成良好的氛围环境，所以需要仔细平衡或者卖会员。

除了装修风格之外，面馆的食物喝营销特点就决定了不能走逼格路线，必须是以 “物美价廉” 取得相对优势。比如同等价格多价格煎蛋或者卤蛋、或者同样的卤肉面里面肉粒多一点点就算物美；而且物美价廉又是和走量模式息息相关的。

说实话，就为了每天 400 元的面，还真不如搞个推车卖面，没准顾客还记得这家肉多口味好送煎蛋或者汽水呢。推车买面每天卖一千两千的大有人在，稍微观察一下就知道差别在那里了。

知乎用户 大牛比较懒 发表

买两个红白蓝旋转灯柱放门两边里面改成理发怎么样？

知乎用户 好了我 发表

大哥你确定卖面的，不是清吧？

哪个给你设计的门头和装修，人才啊！别拯救面馆了，门口做个 CLUB 的小牌子挂门上，把玻璃换成磨砂的，再把后厨稍微改下，你一天肯定不止 400 块。

知乎用户 shw77111177 发表

大神救不了谁，只有你们自己能救自己。

为你们的面馆设计出吸引人的引流产品。

因为客户不是请过来的，也不是宣传过来的，而是买过来的，所以要设计出低成本，高价值，高诱惑力的引流产品。

如何设计出低成本，高价值的引流产品呢？

三种买客户思维设计引流产品

第一种：利用单笔销售利润设计引流产品

以单笔销售的毛利作为出发点，依照成交率计算出吸引目标客户的成本，并以此成本为参照，选择和打造获取目标客户进店的引流产品。

第二种：利用客户终身价值设计引流产品

以客户终身价值为出发点，依照锁定一个客户的终身价值为参照，计算出对应的买客户成本，从而选择和打造吸引目标客户进店的引流产品。

第三种：利用预期目标设计引流产品

设定好预期完成的利润，并计算好销售额，然后拿出部分利润前置，通过销售额与成交率计算出买客户的成本。

朋友，希望你能利用买客户思维设计出能吸引顾客的引流产品，并祝你生意兴隆，财源滚滚！

知乎用户 一只快乐的小鲁班​ 发表

首先，你装修风格和面馆就不搭，就是串，但是你这串也没串出名堂来。

第一，店门头，黑白格调。没什么大毛病。但是只能有年轻人去。

我说句唐突的话，大白天的几个开业花篮一放。有种殡仪馆吊唁的赶脚……

在看店名字，东华帝君。你是卖什么的？咖啡，面条冷饮。八杆子跟吃的不沾边。

用成都话说，就是莫挨到老子……

最起码，你要知道。店铺名称决定了别人对你的经营范围最基础的认知。

店门装修又是黑白格调。你玩天黑请闭眼嘛……

中不中，西不西的。你的特色是什么？po 的燃面一点灵魂都没有。又是什么橙汁。啥的。一点也彰显不出店内的个性。

唯一的特色，就那门帘上的四个字。东华帝君。东华帝君是什么 。

还有有种吃席的那种特色

讲真，我要带小菇凉第一次约会，来到这，两人当场分手的那种。

门脸改一下，店名称改一下。

三个人开的面馆。就叫东华记

广东带记的都知道是吃的。

别叫什么食肆。谐音。用粤语读出来。吃 shi。

然后重新规划一下餐单。把自己的特色 po 出来。

然后搞点那种工业风格的小饰品装饰一下。什么留声机小模型，什么铁塔。这些

那还有的救。

弄些简餐。取名菜名也用工业风格的。工业风餐蛋饭。什么的。这还有点特色。

主打面为主，也经营什么套餐。简餐。果汁啥的。都没问题。

什么是特色。

一杯水，叫心痛的感觉，卖十块钱。

你可以解锁，免费喂你好，请帮我上杯水，这口味重了。

但是我餐单上就是十块钱。

泪牛满面。就是麻辣牛肉面。

信柿蛋旦。西红柿炒鸡蛋

羊梅吐汽。就是白切羊肉沾冰梅子酱

橙橙香扣。 就是橙汁

反正就是本来大家都有的东西，取个特色的名字。让别人耳目一新，同时也能短暂的笑了。

这又不花钱，同时还兼具特色。也是你的卖点之一啊。

比如奶茶界的，芝芝芒芒。芋泥啵啵奶茶。啵啵就是椰果嘛。

知乎用户 J-son 者也哉 发表

我说点儿实话吧，不瞒你说。

一开始看前几张图片，我以为你们是中二少年风格。还在想也许有人好这口，服务特定人群 + 少量流动近店呢。

直到我看到门头照片！

老弟，我看到这张照片第一反应是刺青店，第二反应是我怎么知道你是面馆？靠门口几张桌子的顾客一人面前一碗面嘛？

如果是我走到门口肯定以为是刺青店太火爆，大伙坐着吃外卖呢。

你这特定人群还没找到，直接把流动进店挡在门外了。楼上老哥说的好，你不亏都对不起其他面馆老板。

你说这是奶茶店风格，我真没发现哪家奶茶店屋里漆黑一片的。

人也是动物，黑暗的环境会让人警觉，做出什么面也吃不安生。让人觉得舒服安全的环境才能让顾客吃的安心。去你这吃饭估计我得时刻担心亚索给我套疾风斩，还得防着草丛打野扑脸，你看那个英雄联盟英雄在中路安心吃饭的？

改下装修风格吧，门口增加面馆的提示。总比把大家都拖死强

知乎用户 赵木翌​ 发表

十个人十个不知道这店是卖面条的。

知乎用户 陆轶群律师 发表

这门头根本看不出是个面馆

这太像做白事一条龙的店了

知乎用户 三餐只吃饺子​ 发表

你把店牌号改成沙县小吃可能能比这挣得多

知乎用户 王裕鸿 发表

店面搞成这样还能卖 400 块，说明当地的人流量还是不错的，能救。

刚好前几天才给本地的一家开了 4，5 年的面馆做了诊断和建议，免费给你点建议。

1、面馆是归属到快餐分类里的，店面设计不知道怎么搞的去看看金拱门肯德基这些

2、多把心思放在产品本身，餐具这些只能锦上添花，重点不在这里

3、店内搞些噱头是有利于传播，但是噱头最好是跟主业高度相关或者受众面非常广

4、最重要的一点，也是好多人搞不明白的一点，就是为什么要开这家店，开这家店的目的是什么

至于具体的改进措施私信聊吧。

知乎用户 待孤写来 发表

手游代理作为当前手游行业的一个优势创业项目，今年市场规模已经达到 2900 亿元，用户更是接近 6 亿人，手游代理不仅在互联网市场上异军突起，而且还具有许多其他互联网行业没有的优势。特别是经过近两年的发展，手机游戏代理在行业内的流程和市场都有所改善。接下来我们就来聊一聊手游代理的优势。

手游代理在游戏行业中最大的优势是资金需求不高。因为在市场上，想要通过手游创业的行业大部分都需要大量资金和技术，而手游代理是与平台直接合作，可以得到很多游戏的代理权。特别是很多热门游戏都是通过这些代理平台代理的。

手游代理创业对场地和一些基础设施没有要求。基本上，一台电脑可以操作后台。两部可以玩游戏的手机，用来引导玩家氪金。其次，在时间方面手游代理也有很大的优势。因为我们是手机游戏的代理商，只要我们能够挖掘出玩家，我们就可以随时通过手机与玩家进行沟通和联系。可以在游戏中与玩家一起玩。或者在游戏中通过帮会模式捆绑玩家，在游戏中使用一些活动或战斗力来刺激玩家强大的氪金需求，操作时间更加自由。

要注意的是当我们与平台合作时，我们通常在付款后签订合同（绝大部分的联运平台会收取一定的押金，已维护游戏环境的稳定）。其次，平台提供游戏授权和游戏基础知识培训。对于刚开始创业的新手代理商来说，作为个人，可以在平台上获得更多的帮助，获得更多的运营经验，让自己的事业更进一步。

总的来说手游代理与手游行业密切相关，手游行业越有优势手游代理的优势就会更加明显。而代理商的工作只需要运营游戏玩家，引导消费，实现产水，尝试不同的的推广方式。为了获得更多的流水，就要不断创新。最重要的一点是返佣的比例很高，比如你推广的玩家充值了 1 万最高可以返给你 85%，不同的游戏比例不同。你可以多去对比一下，结账方式的也是很快的（T+1）。几乎可以说你投入的只是时间，本金是很低的，在目前这样的大环境下，你觉得怎么样，把你的疑问留下来！

这是我一个代理做的每天的流水，这个项目是日结的每天核对无误就会打款给你。可以实地考察！

知乎用户 RaikkonenYun 发表

店里可以配乐队驻场啊，氛围更到位。

说错了不是乐队，是吹鼓手。

知乎用户 邓 cl 发表

就和小钢炮一样！麻烦不要装逼！餐饮和电影一样，主要客户依旧是为了填饱肚子进来的芸芸大众，要玩曲高和寡就别搞餐饮

知乎用户 郑晨​ 发表

打竹板儿，我就迈大步，

掌柜的开了个棺材铺。

您的棺材做得好！

是一头儿大来一头儿小。

装里活人受不了，

装里死人跑不了

装里头病人，治不好

知乎用户 该停就停一下​ 发表

看你这个装修和店名，我都不知道你卖啥。

有 400 块的营业额我感觉都已经不错了。

面味道很不错的话，服务有特色的话，坚持久一些可能有起色。

知乎用户 也玄 发表

面馆的牌匾还是加上面馆两个字吧，装修还是接地气比较好……

知乎用户 冬天的海水 发表

东王公，又称扶桑大帝、东华帝君，在宋代逐渐为道教全真道始祖。

用这么大的名字

你们三个能抗到现在，真得很牛逼了

我看着心都抖。。。。。。

知乎用户 六石合体 发表

首先，定位和选址不符；

本人管理出身就不评价黑色的基调、东华帝君这个名字好不好，但能看出来店的定位是想要玩个性玩小资，受众应该是想要吸引个性年轻人或者想要点情调的重品质的人。

那这个选址就不行，白云机场附近，小食一条街，更多去的人就是赶飞机或者刚下飞机的人，时间紧的话就选一家经济实惠或者自己想吃的就行了，那本店的风格基本不在可选之列。

如果店主不想放弃自己原本的定位，那就要想办法找噱头把自己打造成网红点，但网红点就需要在闹区、年轻人爱去聚集的地方，在火的网红店也很难吸引人跑去机场附近吃。

如果店主不想放弃自己的选址，那就要么符合周围用餐人的习惯方便快捷，要么设置一些利于休息等候的设施吸引转机或者早到机场的人。

所以店主当初开的时候可能只考虑到了自己喜欢什么想要什么但没有做好相关市场调研。

其次，没有想清楚自己的核心竞争力在哪里；

店主发了店里面和饮料的照片，但没有去描述特色，也没有说明当时三个人为啥要开面馆。那很有可能不知道自己的优势是什么。比如说：自己很爱吃面研究了什么秘籍（产品优势）、或者周围的朋友很爱吃面（有现成客户）。好的开始是成功的一半，不要一拍脑袋就开始，毕竟是真金白银砸的。

总结，想明白两个问题，你的受众在哪里（赚什么人的钱）、你的优势在哪里（怎么赚）！

知乎用户 马可以有远大理想​ 发表

关店！散伙！上班去吧！

知乎用户 南覓 发表

这装修风格，乍一看还以为是黑店呢，哪儿像面馆？

店名叫个什么 “东华帝君”，谁知道这家店是干嘛的？

电费倒是省下不少，顾客也省下了。

倘若我是顾客，刚好准备去吃饭，从远处走来，路过门口时，且不说看不出来这地儿是干嘛的，看这黑不溜秋的样，都不会多看一眼——看着费劲！

知乎用户 orchimike​ 发表

中文名

东王公

别名

东华帝君

神话体系

中国神话体系

居所

东海方诸山，或紫府洲，或方壶岛

司掌

乾仙、十洲三岛众仙、水府群神

象征

阳气

地区

中国

所属分类

道教全真道始祖

我认为这店门口不够贴切，起码也得来个石狮子。顺便帝君神像加一个。

此外这个面不太好，联系加上胡萝卜雕个 “宝塔镇河妖” 上汤面。

果汁太平平无奇了，建议换成苦瓜汁，“平魔荡妖”。杯子上面再加个小剑形状的叉子。

然后你们卖 “昆仑三圣”，用炒面加上胡萝卜丝土豆丝青椒丝。

价格呢，18 元到 38 元就好了。肉类可以选鱼肉鸡肉剁碎做丸子，就是白灼以后叫做 “天鸡丹”“登龙丹”

知乎用户 刘德华 发表

主要问题是不知道你是干啥的 看这造型有点像发廊 有点像酒吧，还有点像卖女装的 就不是不像卖吃的

知乎用户 门店酵父​ 发表

你这面馆有点意思，虽然很有创意，但是不得不打击你一下，首先，你的店铺名字起得太有创意了，创意到客户根本不知道你是做什么的，你觉得这样进店率会不会有影响。怎么起名字可以看看我的视频《店名不要随意，取个好名字，就能给门店带来流量！》。

其次，老实说你的装修风格与客户群体定位有些不匹配啊，怎么看怎么像酒吧，你好好考虑一下究竟吃面的人都是哪些群体？

你的目标客户是散客？还是回头客？

你的目标客户群体路过你的店面，第一感觉是什么？是否有进去品尝的愿望？

想起楚这些在做其他规划，实在想不清楚就做调研吧。

通过你的几张照片，我看到的都是片面的资料，会有很多偏差，没办法给你具体的方案，不过可以给你分享一下如何增加客流量的引流策略。

引流的目的就是为了增加客流，方法可以说千变万化，但是只要掌握引流的底层逻辑，就可以自行设计出，符合当下情境的引流方法。

引流从形式上来讲，分线上引流与线下引流，你要是问到底哪种方法更好？我只能告诉你没有好坏之分，一是看老板的资源，二是看产品的形态，三是看老板的基因，选择合适自己的就是最好的，相信自己。

无论是线下引流、线上引流或者综合引流，都可以达到获客的目标。接下来我会给你分享引流的底层思维与逻辑，不只是讲引流策略，还会分享如何留住客户。

文章有点长，可以点赞收藏关注一下，以免迷路，慢慢品味~ 我也分享过很多相关的视频也可以借鉴一下

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如果，你想要更加系统的学习，有关实体店经营的方法，包括引流、裂变、会员、私域、连锁的内容，可以阅读我的《客流爆破》教材书籍，可以帮你解决经营中遇到的 90% 疑惑。

这篇文章呢，我不会给你举大量的例子，毕竟每个老板的产业与现状不一样，在一个就是每个人的资源也不同，所以呢，我要分享一下共性的底层逻辑，就是万变不离其宗的营销法则，我相信一定会帮助你有力的前行。

简单介绍一下自己，我是桑一源（门店酵父），一名连续的理想主义创业者，杰狮会门店商学社创始人，专注为实体的门店行业提供解决方案，帮助学员最快 6 个多月变现 1000 多万利润。

算起来，从事教育培训咨询有 20 余年，提出门店战略收钱 4 级方法论，以及门店收钱的五权系统，可以帮助门店从 0-1-N 的发展，让你创业少走弯路。

为了方便大家的学习阅读，我给一个学习指引。

引流操盘手武器之：鱼饵

客户是怎么来的呢？有人说是跑业务跑来的，广告做出来的，发传单发出来的，线上推广出来的，这些方法都对，都有道理，还有一种方法：那就是客户是被勾引来的！

**引流：**通过勾引获得流量，桑老师讲内容比较简单直接，那么用什么勾引？当然用目标客户想要的东西，而不是你想要的，对吗？

小兔子去钓鱼，自己喜欢吃胡萝卜，认为鱼也喜欢吃，于是用胡萝卜去钓鱼，你认为效果好不好？一定是用鱼喜欢的饵料去钓鱼，这就是引流操盘者武器之 - 鱼饵！

你想想你的客户究竟想要什么样的鱼饵呢？

◆ 鱼饵

什么是鱼饵？鱼饵是吸引目标鱼塘里的客户进入你的鱼塘的诱饵，鱼饵的形式多种多样，可以是实物、机会、好处、利益等！

  • 鱼饵的关键词 1：关联

这个鱼饵的设计跟目标客户必须关联，是客户想要的，目标客户不想要就不会离开鱼塘游过来！

有的学员设计鱼饵，注意力一直在自己的产品上，你会发现设计的时候就会掉进产品陷阱，好像离开产品就无法设计鱼饵了，这是学习不系统的结果！

鱼饵的设计注意力是链接人，基于人的欲望与需求进行设计，角度就会很多，立足点也会离开你的产品范畴！

注意的一点是，鱼饵最后要关联到后期的转化，不能说引流很到位，人来了却没有转化为后端盈利，那也不是我们追求的，这是一体的收钱系统，我在《客流爆破》这本教材中，都会有详细的案例解读！

**举例：**鲜榨果汁店在餐饮店这个鱼塘里，用双皮奶帮助餐饮店促销，鱼饵就是自己的产品实物双皮奶。

**举例：**母婴店用吉尼斯蛋糕做热点事件，鱼饵是一个热点事件跟产品无关，但是跟目标客户群高度关联，再把后端的转化条款设计进鱼饵方案里，实现现场疯狂收钱！

**举例：**特殊节日回报客户，家电商场 19 元获得一张劵，有若干好处，还可以增值倍数抵现消费，节日的当天人山人海，这个鱼饵就是一个获得好处的机会！

所以，鱼饵的设计是一门技术活，不要有局限思维，链接人就会有很多角度，而不要一味的只链接你的货。

当你没有客流的时候，一定要跳出你的思维圈子，也要跳出公司的围墙，打开视野才会有出路。

  • 鱼饵的关键词 2：诱惑

你设计鱼饵的时候，一定要充满诱惑，让目标客户真的想要，难以抗拒这种诱惑，这才会引流成功，否则就会失败。

鱼饵的设计是一个系统，包括收钱架构、文案、海报、赠品、培训、机制等，这是一个简单的技术活，你同意吗？

比如原价 600 元的 99 瓶雪花啤酒，你打了个 8 折 480 元，你觉得这对顾客来说有吸引力吗？

顾客根本不会当回事，因为你的鱼饵没有诱惑力，客户根本不想拥有。打开你的收钱思维，客人来了你会赚到产品线后端大把的钱。

打开思维：原价 600 元的 99 瓶雪花啤酒，现在只要 99 元，仅限前 100 名，这样子就会一哄而上，100 个名额瞬间就没了，几乎都会过来消费。

然后再设计拼团等裂变机制，效果比打折便宜要好不知道多少倍！

桑老师在《客流爆破》教材书籍，系统的拆解过很多案例，有的企业一场活动运作 40 天，客流突破 1000 人，收款突破 120 万，这是怎么做到的？一切都来源于收钱系统的设计，钱是设计出来的！

知乎用户 Gary Zhao 发表

光考虑开个小店吗？

有没有考虑过赋能？

品牌、连锁、社团、私域、云小店、互联网 +、大数据、区块链、AR、游戏……

知乎用户 蓝色玩具龙 发表

或者叫东华太君考虑一下？

题主缺乏相关经验，我从一个美术从业者多从视觉的角度尽可能分析一下

看标题很正常以为偏远地区，往下待我细看惊了，广州的机场商业街，怎么可能做到日营业额 400 块不到？

分析一下，首先是店名和店面设计

店名和店面是传达给第一用户信息，三位爷，我看这个门面怎么也联想不到这居然是一家面馆！

首先看店名

回看一些成功的面馆案例：

五爷拌面、兰州拉面、重庆小面、武汉热干面、山西刀削面、李先生、马兰拉面、老北京炸酱面大王、初禾优面山西面馆、哈灵面馆、和府捞面…

不难看出，每一家名字里都带有面字来向客户传达这是一家做面的馆子这个信息，有人可能还会说不是还一个李先生么？

先别着急抬杠，李先生的前称叫 “美国加州牛肉面大王”，于 2008 年改名字的时候全国已经有 800 家门店了。

盘点一下传统的店面设计。

五爷板面：红色店面醒目，logo 是白色圆形背景板中一个做面老师傅，由于红色很亮眼，一片红色中的白色反倒是显得视觉突兀，会吸引眼球，这个位置恰好是 logo 所在，给人印象深刻，

兰州拉面、重庆小面、武汉热干面、山西刀削面：全国貌似没有统一的，但是都会是偏中式的装修风格、面店排版的字体大多数都是中式毛笔的书画字体

李先生（美国加州牛肉面大王）：多数用赭石色底子黄色字体，这个颜色搭配类似古代的牌匾漆木色搭配金字。一部分是黑红两色，整体工业风格很足，一种整洁规范的感觉。

马兰面馆：店面很多形式都有，logo 是一个牛头角保留其余部分变为一只碗，写上名字 malan，给用户的第一个信息就是这个店是做牛肉相关的面类（因为碗在餐饮行业被用来表达面的时候居多，会让人大概率第一联想到面）

老北京炸酱面大王、初禾优面山西面、和府捞面：风格就是传统的中式古典主义面馆，做中餐的，配上牌匾大字，向用户传达信息：我是做中餐的面馆，简单明了。

哈灵面馆：牌匾多为白色，logo 学的老字号，同李师傅一样，喜欢拿创始人肖像作为 logo，同样类型的还有老干妈、王守义十三香、KFC，用创始人的肖像作为 logo 很大一个好处就是千人千面，创始人长的很像很难，不容易混淆于其他品牌，具有标致性的同时具有亲切感，哈灵的标语带有 1987 相关的字号，也是老字号喜欢玩的一种，表现自身历史悠久，展示自身群众认可度。

反观题主：

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酒杯的涂鸦，这不是奶茶店玩的么，放在麻辣烫店还能说的过去，中式面馆可以绘制面相关的涂鸦，增强对面这个主题的强调。

再来谈谈店内的设计

首先吧台，你说这个是奶茶店，酒吧，我倒认为更贴切，真的没有见过哪家面馆扒在吧台吃饭的。

店面整体颜色暗色系，大面积以黑色为主，加上灯光不充足，氛围灯为主，使本身狭小的环境显得更小，这种纯黑的大面积运用真的不适用于在这种很小的店面。

反观一下李师傅某家门店的设计，干净明亮整洁，取色相对统一，两种基调，搭配合理，旁边的装饰很中式，搭配宣传语的挂件，与这个工业化环境环境毫不违和。

黑板配黑墙在昏暗的灯光使本身就不是很容易出效果的粉笔字跳出来，显得更加糟糕了，建议换，毕竟常规的该类菜馆装潢这里会介绍品牌文化比如老盛兴、五爷，剩下很多店面会在这个地方介绍菜品，或者绘制装饰画

给一些例子和参考方向（注意版权问题）

面式的墙绘国风插画、

布局问题

这个店里面的桌子都是这种双人小桌子或是这种靠墙长桌，奶茶店这种摆布一般是用来放东西，凳子可以转过来聊天，这种排不更像是快餐点的摆法，而西餐店的摆放 emm，通常情况下，多人很少去西餐，这也完全没有思考目标人群的需求，不是有贬义的意思，题主思考过目标人群么？总之不清楚题主具体平方大小，建议题主多去其他附近类似店铺学习。

客户需求与定位

机场这个位置一般是位于城郊，一般客户主要是附近的游客，或者商业人员，外地人可能居多（我没有系统的统计，只是根据广东人员流动大给的一个结论），这样的情况下回头客可能很少，那么对于外地人而言最大吸引眼球的就是特色，带有广东本地的特色餐饮，这个感觉就像是人们路过一个城市总喜欢带点特产吃点特色一样，本身产品的知名度就是一个 buff ，但是在选择赛道的前提下也要根据周围的竞争掂量，是否有强力竞品，比如没有几个炸鸡店会开在 KFC 边上。

如果能细分市场打出特色那是最好的，比如哈灵专注于牛蛙面这一个细分市场，虽然都是面类，但是牛蛙面这块竞争更是一家独大再搭配” 牛蛙面就是哈灵 “的标志语，使哈灵成为牛蛙面的代名词。这样的例子还有很多，总之做好前期的商业规划和市场调研是必要的。

知乎用户 恩雅说创业​ 发表

不描述详细一点吗？

位置如何？客单价？口感…

知乎用户 UcommuneBruce​ 发表

看之前，盲猜叙利亚风格

看之后，地府风格。

装修没必要再投入，正好可以当作门店特色。

试试 “桑” 文化呢？试一试改一下面的制作呢？

知乎用户 暗中观察 发表

看店门，是做发型设计的吗？

知乎用户 断水流二师兄 发表

直接指出几个问题:

1. 业态不搭；

2.VI 设计与自身业态不匹配。

前面答主提到的股权架构问题倒不是啥大问题，如果有也是扩张后，题主目前这个状态根本不存在扩张的可能。

首先，奶茶与面两种业态是严重不搭的。这里有个很重要的逻辑，当顾客怀有某种目的（吃饭或放松）来到小吃街上时，同等条件下第一选择品牌，第二选专业性（例如当我面对沙县小吃和一个我不认识的小吃店时，我会选沙县）。而小吃街在连锁品牌看来是利薄之处，因而往往大部分都是个体店铺，当 “品牌” 的选择没有后，剩下的就是“专业性”。什么是专业性? 其实就是产品纵深。如果我要吃面，一家 xx 面馆和一家卖奶茶又卖面的馆子，你猜我会去哪家? 把这里代入到奶茶亦如此问。看出来了吗? 你的这种分裂的业态对两种消费群体都不讨好。因而，务必砍掉一个。

其次，VI 设计这块。你想有点自己的设计，不是不可以，但是面馆的 VI 应该是围绕温暖与食欲这两块主题，你这种纯黑加低亮度根本激不起食欲好吧? 然后篆体这种字。。。我想了好久，似乎只有文玩一类的铺子整这种——既不酷辨识度还低。把灯光调亮，门头的字体改成一目了然的，并加上业态。如果可能，把纯黑色也改一下，哪怕黑白都行。

知乎用户 大狐 发表

店名改叫 “东华面馆”，我保证你每天至少多卖 5 碗面。

知乎用户 一叶知秋 发表

第一眼看过去的反应是风水大师的营业场所。

知乎用户 爱尔奎德 发表

你不说面馆我还以为搞纹身的。

知乎用户 商业这点事儿​ 发表

面馆这个业态，典型的高频重复，生意集中于早上及中午的快餐吃饱需求！

你们要判断一下如下指标：

店铺周边流量时候充足，一般情况一个面馆 2000 人的社区或办公楼都可以养活了（不考虑竞争）

若流量够，店铺的曝光度及到达便利性够吗？

开启花钱引流的系列操作吧（送券，团购，送小吃，送饮料）

必须特别好吃！如果回头客不够，只有两个方面存疑，1，够好吃吗？2，价格合适吗？

知乎用户 羞涩的黑胖哒 发表

东华帝君，哈哈哈哈。

第一反应，道教相关，祈福算卦卖符之类的。

第二反应，殡仪相关？

你那一碗面，我能吃好多碗，南方给的这么少吗？

知乎用户 色盲 发表

。。。首先店名就很疑惑，看店名我不知道这是什么店，东华帝君？？？

咱们就是说开个面店，简单粗暴一点，我主要卖啥让人直接能看出，比如主卖燃面就叫，xx 燃面，如果住打地区特色，前面加个地名如重庆 xx，这样对标人群比较明确，能吸引一部分目标明确的人，例如爱吃燃面，小面，叉烧面的人会直接进店尝试一下，味道好的话可以长期来，对这些面类无感的人也没关系，因为这些种类都是比较常见的，就算不喜欢，大部分人都不会讨厌这类型面，可以尝试。

就算想玩文艺风，异域风，也要能一看大概能明白这家店是卖个啥，你这东华帝君，我真啥也想不出来。你说店门口小黑板有备注啊，卖的有啥写的一清二楚，相信我，百分之 70 以上的人根本不会看你小黑板上的字，从你店门口路过的人，可能会看一眼，但你有没有考虑过近视的人啊？像我这种 300 度左右的人，看小黑板的字，路过形式看，完全看不清小黑板上的字的，近视人也不在少数。在例如，街对面的，想找一家面店吃碗面，目标明确，看了你店名十之八九都不会认为你是卖面的。

其次，你装修风格的确不好，热评说的不错，有点那个意思了…

虽然我作为一个 95 后，并不是很在乎，但我看了你照片，你们门店风格和周围风格格格不入，这不是一个好兆头，在啥地方最好统一风格，色系不要突兀。

你这风格有种城乡结合处，非主流发廊店的违和感，我们这些土鳖都不敢进的违和感。

最后加油吧，创业不易。

知乎用户 稻子​ 发表

我想进去上几柱香

知乎用户 裁缝 发表

打眼一看门面，我还以为做百事用品的门面房

知乎用户 zhangliang3127 发表

我还以为是那个帮派的堂口，

不是我这个穷光蛋说你，

大哥，

一中国古代神化人物做名字，咖啡屋的装潢，西方的照片，怀旧的氛围，游戏的海报。

大佬你不觉得这很不搭吗？

再说你好歹写个像饭馆的名字的招牌，东华帝君，大哥你是让人来拜拜再走么

知乎用户 种仙人球的初夏 发表

首先：我是近视，我路过肯定看大招牌；不会特意去看你们的小黑板，所以我可能很久都不会知道你们家卖啥的，也不会有想进来的欲望；

其次：这个装修风格，给我感觉不靠谱。作为一个路人能懂我意思吗？就是我不相信你们能把食物做的好吃的装修风格；

第三：我觉得你们这个风格卖饮品或者 奶茶更配合，不像平价或者稍微贵点但是味道能保障的样子。你们这个风格感觉就是卖个初中生、高中生吃的样子；

第四：绝大部分的人在外面都是求稳的，所以一般中年及以上的人不会首选你们店，更可能去隔壁一家看着卫生条件一般的苍蝇馆子，最少知道自己能得到什么样的服务和大概价格；

建议照片加上 “面馆” 两个字，顺便可以加上 “饮品、奶茶” 这些字眼；另外价格更加明确有吸引力一些，放上一些你们的食物照片和价格放在外面，方面大家进来之前就知道自己可以有什么选择。

建议加多饮品选择，给年轻的小情侣。

最终餐馆还是要落实在味道上，我不知道你们的味道怎么样，希望能保持或者更进一步，留住回头客。

知乎用户 田大馬 发表

别救了，基本市场意识和运营概念都没有的，不适合创业。

知乎用户 阿龙 发表

外面的招牌上打上小面两个字会有什么问题吗？

第一眼我真分不清这是理发店还是社团聚集地，进来看到一个黑板和一个二次元海报还当是二次元主题店呢。

你得让潜在客户饿的时候激发对方消费的欲望……

知乎用户 寸白 发表

店名不带面，真不太行。

别人在外面扫一眼还不知道里面做啥的能去吃吗？

要么换招牌，要么外面贴一些醒目的字提醒一下。

开店十不存一。

想成为最后活着那个，要么拼，要么靠运气。

运气太玄学所以只能拼。

生意不好，不想办法解决，整天干坐着，问题就解决了，生意就好了？

出去拉客是不是个方法？印一些名片给那些商家发一发是不是办法？

不要以为做生意比打工更轻松，如果是想抱着轻松的心态，那必然失败。

前期是必然要投入大量精力时间的，饭店都是熬出来的，熬出来了才有资格谈休息轻松。

把味道做好，服务做好，卫生做好等等。

用心去做。

不要一开店就想赚钱。

三个人如果意见不合，就让他两滚蛋，自己一个人接盘。

没钱就借，想办法维持下去。

现在放弃是赔的少，但是那也意味着你承认自己失败了。

如果坚持下去，是有可能赚到大钱的，量变引起质变是需要一个过程和时间的，你要有耐心。如果没有坚定的信念，也可能赔的更多。比如你继续坚持下去，中途还是放弃了，那你必然赔的更多。

开饭店的百分之 90 都是死在了初期。

刚开始生意不好，没有资金周转，没信心，就不做了。但是很可能自己再坚持一两个月生意就起来了。就像挖井的故事一样，这里挖个坑，那里挖个坑，总是挖的很浅，怎么可能会有水？

做生意要有足够周转的资金。

有十万做五万的生意，别想着去做二十万。没有一点抗风险能力，死的快。适当的压力是好事，但是自己能抗多少多大的压力，心里要有点数。

知乎用户 飞雪连天​ 发表

去找几个生意好的面店，认真吃过，回去试着复刻一下，你就知道，好味道，真没那么容易。

反正我喜欢的南京大碗皮肚面，那老板皮肚猪肝火候拿捏的，真的相当牛。

知乎用户 我是无伤君​ 发表

如果我进了这家店，我会以为这四百元有一半是我消费的。

东华帝君和面条有啥关系啊？

您这是酒吧还是面馆？低消多少？不说清楚我可不敢进。

真喜欢复古风，改成隶书的 “悦来面栈”，装修改成老木风，中式复古风，同福客栈那种，也比这个强啊！

知乎用户 可爱女人 发表

纯黑？面馆？确定不是 BYG？这装修简直就是极品反面教材！谁见这个会想进去吃？三生三世里东华帝君的脑残粉？要么换个装修重新取个名字要么好好投简历上班去吧

知乎用户 绯雪千音 发表

恕我直言，第一眼是搞丧葬一条龙的，其次可能是个三流理发店、或者十八流夜店酒吧。反正怎么看都想不到是个吃面的。
搞餐饮就好好搞，什么价位什么装修，单价多少，满大街的店给你参考。
餐饮店一要的是干净，二是主题色配合口味。
比如火锅店红色，甜品店低饱和的马卡龙蓝粉白等。
你偏要 “独树一帜”，搞个 4 不像的黑色面馆，你不会以为你们三个天赋异禀吧。
那么点弹丸之地还要吧台高脚凳，右面的拆了，中间的拆了，换 2 条横向长桌，是不是一下能多坐好几个？

另外你是个卖面条的，那么大盘子那么点东西，你当你做西餐呢？
就你那么点地方还整量小盘子大那套，人坐满了摆的开吗？
平价面馆的核心需求是什么？面够，浇头足。
瞧你们整的什么玩意。

知乎用户 apollodesi 发表

你这真金白银的问题来这儿问？是要让本不富裕的智商更加雪上加霜？

知乎用户 thenewlyj 发表

商业街卖吃的，毛利润才 50%？？？

经常搞促销，自己印宣传单在附近分发。

找盆友或者花钱找人排队排到大街。

天天放宣传自家美食的小喇叭。

伪造某大 v 也说好的宣传。

找个漂亮的 mm 在门口接待。

打出比较吸引人的标语。

对接外卖平台。

知乎用户 Neil 发表

请问谁肚子饿了会去一家这种名字的店？

知乎用户 挖挖土松松骨 发表

这是进去吃元宝蜡烛的店吗？

知乎用户 洛克大神 发表

作为一位资深品牌策划，策划了许多餐饮，帮助从 0 开始构建，或者扭亏为盈，浅谈我的看法。

在不知道客单价的情况下，我尝试说服自己代入食客视角，是否愿意品尝，答案是否。更何况是在商业区，不缺其他饮食的情况下，更不会去吃。

首先，餐饮行业有一些铁定的规则，不管喜不喜欢都必须遵守。

配色：勾起人食欲的颜色，通常为小麦色，金色，红色，橙色等，这类色彩无不是鲜亮且纯度高。

黑色，紫色，灰色，蓝色等，通常谨慎选择。在正餐类店铺中，别搞所谓的个性，不是这么玩儿的。

如果你说奶茶店，咖啡厅，夜宵店会搞这种配色风格？因为人家是次级餐饮消费，属于非正餐，驱动消费者的第一选择往往从口味，卫生，份量，价格等转变为味道，感觉，体验和分享。

菜品设计：干巴巴的一碗面，配上黑色的碗，份量也不够，视觉都无法调动，更不谈味觉。

仅有的食客大概也是食客出于猎奇尝鲜，或者不等位的考量。

其他营销活动，店门口除了几个花篮，再无其他任何促销宣传活动，假定品牌是空降，靠自然流量非常难。

可见的问题罗列如上，至于菜单设计，餐位摆放，吧台设计，服务，后厨，卫生等，暂且不谈。

可以从以下几个角度着手：

重构品牌系统，重新设计颜色，基于品牌系统做营销升级

新研发菜式，包括味道，摆盘，配色，辅菜，价格，套餐等等

重新定位：是走平价大量的大众路线？还是走特色高客单价的小众路线？针对定位，梳理出品牌脉络和营销方向

促销：继续整个品牌定位，向目标群体做特定的推广活动，去广告宣发，到店品尝，KOC 探店，广告投放等等

不是盲目投资，把店盘起来，周围人流量大就一定生意好的

通过以上几个步骤，把钱用在刀刃上，把店铺先纠错，调整到正确的道路上

至于再后一步的食客复购，转介绍，新菜品万达，新菜宣发，渠道，采购，品牌，加盟，融资等等，现在暂时不需考虑。

知乎用户 鱼哥出海 发表

1. 你起了这个沙雕店名，鬼知道你卖面的？

2. 你不能什么都想要，我猜你想卖饮品所以你把店面装修成这个酒吧风，记住你特么是面馆，啥都想做啥都做不成。

3.4000 的店租而已，需要 7 万转让费，偏高了，当然这已经无法挽回。

知乎用户 石头 发表

招牌吓人，气氛惊悚，在里面吃饭压抑。店名脱离群众，不接地气，目标顾客不明晰，喜欢奶茶的不喜欢面，喜欢面的不爱奶茶。

知乎用户 互联创客 发表

面馆叫，东华帝君？？？纳尼

首先看门脸，不知道你是卖啥的，

其次看风格，也不像卖面条的

主题是啥，东华帝君是啥，我是不知道，你的定位人群是谁呢，我是不玩王者和 lol，玩这些游戏的大多数是青少年吧，他们吃面的多么，机场附近的商业街，坐飞机的又有多少人玩这游戏呢，你这店面装修的灯光也有问题啊，黑，这么多年，我的经验是餐饮店一定要亮，尤其是这种有落地窗的，不论是小超市，还是小饭店，都要亮堂的，让外面能看到里面，视觉感才舒服，黑暗，让人会有心理的抗拒和恐惧，如果觉着我说的有些道理，可以留言点赞关注我，帮你出出主意。地段人流要是没问题的话，那就是产品选品，和门脸的问题，也就是商家经营不善。留言吧，具体问题咱们分析

知乎用户 docduan 发表

在我个人印象中，吃小面的与喝奶茶的是两波人。

吃小面的一半是我们这种要攒钱娶媳妇的穷人，经常喝奶茶的是不想嫁人不想降低生活质量的女生。

这两种人进去都会觉得 “我 ，玩我吗？”

喝奶茶的进去发现竟然有小面？不符合身份啊！吃小面的进去，“搞花里胡哨的干嘛？”

我附近有家面馆，重庆小面，每天都是人挤人的，里面啥人都有。

我没开店经验，但是我觉得至少要做到两点：1，一不留神就知道这家店是干什么的 2，进去吃了一碗面，感觉味道可以，下次还来。

知乎用户 Lloyd Bannings 发表

装修就不够接地气，倒是接地府。你的面条定价 50 一碗，打工人不会吃，你定价 10 元一碗，你这装修太过作作，门外就劝退了不少囊中羞涩的客人。

想搞的格调，问题是你不是星巴克，你要翻桌率，客人来了就吃，吃了就走，便宜干净味道行就可以了，搞成这样还是别卖面了。。。那些昙花一现的网红店，真没沙县啊，王氏烧饼啊，巴比馒头啥的活得久，初入社会还是多见识下再下水。。。

现在最好调整定位，到底是要高逼格，还是门可罗雀的大众面馆。

知乎用户 Am 陈友琴​ 发表

你们自己不会觉得瘆得慌吗？

知乎用户 红尘​ 发表

没有花篮，我都以为是丧葬用品店……

知乎用户 二萌咕噜的铲屎官 发表

额

你这个店名，得改，不是说店名一定要带上，卖的东西，比如 XX 火锅，XX 奶茶，也有很多不带的，不如蜜雪冰城，但人家有铺天盖地的广告，让人家知道我这里有什么，你的店名，加上你的装修，让我根本不想也不敢走进去，太晦气了这个装修，黑白加这个配色，进去我是买花圈还是买纸钱？

商业街应该人流量还可以，周围餐饮应该也不少，除了我这种之前做攻略查美团大众点评的人，大多数人是随眼缘进，这个时候，让人快速的喜欢你们的产品是很重要的，建议在门口显眼的位置摆上今日特价套餐之类的宣传，要有图呀，你逛街是第一眼看到铅笔字还是第一眼看彩图？做个易拉宝别怕花钱，起码让人知道样子和钱数。毕竟一个店我怕进去之后消费不起那多尴尬呀，所以最好图文并茂，让人快速知道，我进店可以点什么吃，多少钱（原价多少特价多少打了几折），否则冲这个装修，我不敢进，谁知道你们东华帝君的东西是不是和仙丹一个价格呢

你们和酒吧不一样，酒吧可以用小黑板是因为，酒吧卖的不是餐饮，卖的是环境，是未来你几个小时里在卡座里和朋友谈事情享受音乐的氛围，这个氛围，大多数都可以从店外看出来，所见即所得，你去看后海一条街，大部分是全开窗或者大玻璃，让你一下看出来里面的环境，音响给力到你走好远也能听到，至于里面的酒好不好喝，不是人家核心竞争力，写小黑板甚至不写都不重要。但你不一样，你卖的是餐饮，不是环境

另外再多嘴一句装修，要古风，就要真正理解古代审美，用原木配色都比这个自然，中国古代这种黑底白花多丧，现在大家都本能的不采用，你们这是真的往白事上靠拢没有任何一点犹豫

要真想古风，用原木色加白色，也别用这种照明，桌面固定小台灯做装饰也行，仿古木质小灯笼，也比那种北欧风钻石灯 + 满墙现代相框 + 2 次元海报强。但你这个大小的店，不建议你这么搞。店不大的情况下，用浅色远比深色显大显干净，你以为你装修出来是高级黑，但忘记了你现实的条件就不太适合，建议浅色装修，显得干净明亮，你不是酒吧，不需要朦胧环境，你是要客人多，最好还是快进快出翻台多，你的环境要显干净整洁，要高级你要下力气设计，不是图个省事全涂黑色

我觉得你们之前的调研没做好，看看别的连锁快餐怎么做，你们是想做快餐还是想做酒吧？想做哪个就跟着人家多看看，当然不是让你照抄，但起码大部分店设计的样子自有逻辑在，我想吃个午饭，一个明亮宽敞门口有折扣套餐图片的店和一个名字语焉不详环境丧气黑了吧唧的店，你会选哪个呢？和朋友聚餐热闹一下，你会订在黑白配色的东华帝君么？情侣逛街约会到了饭口，他们会进你家这种配色的店么？所以你这个装修风格不改，你能吸引的客流就会非常有限，建议你重视装修重视宣传，把自己的特色打出来，比如可以续面续杯等等，把自己核心的竞争力突出，而不是靠这种装修上的标新立异来新引入

知乎用户 京东苏宁网批帐号​ 发表

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知乎用户 左右 发表

你这面馆，我约网友去吃饭都怕是面拖……

知乎用户 咏月白 发表

我有点个人意见。

1 格调黑色，装修风格 不太适合面馆，你要是搞密室游戏 酒吧 咖啡馆 比较适合。

2 东华帝君 这个名字 先不说好不好

（也许你开到 中国纺织大学 附近 有惊喜）

引人注意，最少要让人知道 里面是卖啥的

糕点，奶茶？

不然 我不会贸然进去。

（1）消费者怕进去 不是自己想的商品 尴尬

（2）过于神秘，有一种恐惧感，会怀疑 酒托店。

知乎用户 网赚解析专家​ 发表

这种小生意 3 个人做不合适，小面馆一天的营业额最多也就 3000 块，是最多的情况下，一共投资 12w 房屋顶多 4w 一年 4 万一年的位置肯定不好，肯定不是在人特多的地方，建议及时止损才好，或者换一个赛道吧，这个面馆不行。

知乎用户 董大骏开面馆 发表

光看名门头，只有东华帝君几个字，我就不会进去。谁知道是干嘛的呢。

知乎用户 王田通 发表

不说不知道是面馆，感觉是个算命馆

知乎用户 雪泥鹄爪 发表

首先, 看到店名, 你得让我知道这是家什么店吧, 先不说名字充满了中二气息, 你好歹下面加行小字, 告诉我这是家面馆, 不然我都不敢进去好吗

另外餐饮店黑白主色调, 这…, 我更不敢进去了好吗

这店是典型的放任自己的喜好, 不顾实用需求的典型啊

知乎用户 守法公民李四 发表

你这是卖面还是搞丧葬行业呢…… 一片黑，还有这名字，不知道的还以为你搁这卖古董……

先把这勾八牌匾换了，换个正常面馆名字。里头装修整点正常灯光，白墙就行。面馆哪来那么多讲究，几张桌子一张价格表就行。别整那么多花里胡哨的。

不过说实话你们这选址倒是不错，搞成这样还有四百一天。

知乎用户 稳之 发表

看了这店名和店面模样，还以为是卖高档寿衣蜡烛啥的呢

知乎用户 阿一乌诶哦 发表

你这招牌不提我都不知道是卖面的。。。。

知乎用户 第欧根尼 发表

咋也是个花圈店，算命铺子的风格啊。

要不卖卖神像，罗盘啥的吧。

别干了，糟蹋钱。

我以前还真经营过饭店。

我看着脑仁都疼。

知乎用户 搞钱社 发表

你们收什么钱？

知乎用户 饮冰十年难凉热血​ 发表

你们这那是面馆啊？什么名字？什么风格这是？换下门面应该会好一些。

知乎用户 老葫芦 发表

东华帝君撤了，改成 xo 酱拌面或者白云拌面大王

店内黑底加装饰，用木色，加暖光灯投射面积

真不知道你们是迪丽热巴未见面的老公还是就是喜欢东华帝君

知乎用户 老友 e 面​ 发表

装修设计应该是孟婆汤没喝完，还记得喝汤时的周围环境

知乎用户 谷中山​​ 发表

为什么… 大家都认为… 做生意很容易呢？

努力就能赚钱？

创业圈有一句话：宁抢大象的饭渣，不抢蚂蚁的口粮。

一个对你不屑一顾，一个会跟你拼命…

知乎用户 客如云​ 发表

谢邀~

95 后创业，后生可畏，你们最大的优势就是年轻有朝气，精力充沛，而且不受条条框框的限制！但是，优势也是劣势，没有条条框框就意味着缺乏经验，但餐饮行业是一个需要经验，需要亲身经历的行业。把烤无双苕皮豆干创始人黄晓辉给年轻创业者的经验送给你们，希望能有帮助。他认为餐饮创业最需注意的是以下三点：

1. 先做 “小餐饮” 再做“大餐饮”：在自己能力范围内行动，只有 100 万别做 200 万的生意。

2. 不要自己摸索孤军奋战：建议选择合适的品牌加盟，或者深入学习，培训班也可以，直接上手成功率比较低。

3. 做好心理准备。先找感觉，想做 “大”，先做好团队管理，而且做餐饮会比想象中辛苦很多。

客如云：一年开 700 家店，月单店净利破 20 万的烤无双，离正新鸡排还有多远？

知乎用户 薛氏养猫专家​ 发表

分几点说

1. 店名

虽然不清楚为何叫这个名字，可能是你们三人名字中各挑一个凑进去，但实在和你们经营产品毫无关系，再加上这么修长纤细字体，各莫名其妙，你叫消费者怎么知道你们这个卖什么？

2. 装修

黑和白，大面积的黑再加一些白点缀，用得好叫高级上档次，用不好直接开通冥府，而且照明从照片看，只有店内做了，招牌竟然不是发光字？又加深冥气。隔壁店都比你们亮。

3. 营销

整个店面里里外外竟然可以做到一张海报都没有，全靠消费者脑补？做生意，该出手就出手，不要藏着掖着，前面两点已经迷惑了消费者，不加点营销怎么搞？别靠那个粉笔黑板能给你带来什么什么都带不了。

4. 产品

没什么好说，抛开定价看图片没有意义

以上

知乎用户 穿越神话​ 发表

你自己说说你站在门口，你看看你这个装修，你他妈这像卖面条的吗？这玩意儿又不是全市，就你一家，大家打着灯笼来找。

看完你这个装修只想说一句，这他妈都什么玩意儿，还有你这个售卖的餐品也有问题。你要卖面条就卖面条，要卖奶茶就卖奶茶，又是奶茶又是面条，你这算什么玩意儿。

餐饮这东西你首先得确定好自己的定位，高中低三档路线，你得先找好定位。你这个门面装修和面条以及品类这三个玩意儿都不搭，完美的错过了高中低三个档次的顾客。

剩下的想想还是懒得说了，首先你得找准定位，这玩意儿很重要，甚至可以说最重要。

知乎用户 假酒上头 发表

我来瞎说两句吧。我也是 3 个 90 后合伙在做餐饮，目前剩下两人在合伙，其中一人心态没有和我两达成共识，只能放弃。

首先合伙人是否都拥有满腔热血以及是否默契且胸怀得放得开。第二，做的品类，选址。小面馆适合地段是否合理。不是人流量大就一定有生意，做小面在入住率高的小区周边，最好靠近菜市场。店面不能太随意选择又窄又小的，不能在有坡的地方。

口味不说得多好吃，起码当地中上等。店内装饰暖色调，干净整洁。店员性格主动好客，热情开朗才行。

现在餐饮看似简单，实际上是由多个小事情组成的一件事，真正能做好是少之又少。我做的是卷饼，这属于纯小吃品类，在我看来只能在小吃街，美食城做，目前刚从综合夜市街换到网红小吃一条街，营收在整条街算中等水平，勉强凑合生活

看似不起眼的一个小摊子，已经耗费了我们大量时间。希望你能多方面考虑后在重新启航吧，日营业 400 可以关门了，三个人给房东打义工没必要

知乎用户 中微子 发表

刚发现是 2017 年提的问题，这都过去几年了，店应该早就黄了。

阴间面馆提的阴间问题，简直了！

原答：

——————————————————————————————————————

看你店铺的设计是想往网红店的角度发展，店这么黑，为啥不叫 “黑店”。但是，网红店看你面的量，恐怕热闹不了多久。

整个店面设计太阴间，还有这样的一个名字，路人基本是别指望了。

知乎用户 江南烟雨 发表

看这个装修，哥们，你们开的什么店，你们这是在搞街头行为艺术。

面馆，主要消费人员还是偏下层的，干净整洁，味道好，服务好，接地气一点就不会太差。

不要搞的像开茶餐厅，咖啡店一样，玩个性，扣小资情调，一方面你们预算不够，带不起个性化的玩法。

知乎用户 小和尚释了然 发表

不是，我不明白开个小面馆还三个人合伙？直接开局就地狱模式？为啥做这样的选择…

知乎用户 导演张大晖 发表

首先你们要自问创业开面馆的原因是什么？

是味道特别独特好吃？进货来源有绝对优势？有固定大量的客源？

还是一个全新的能带来行业颠覆式革命运营模式？

如果都没有 那么开始创业就错了

我看到很多评论没有解决问题直接开喷 说你们不接地气

说实话 他们说对了

我先不谈装修问题 我把我看到的一一罗列

第一我看到了你们黑板上写着牛肉面 12 元一碗

这个 12 元是否有进行过市场调研与分析？有没有考虑过自身的出品速度与效率？

我们来算一算 房租 4K 一个月 3 个合伙人 我按广州市场里普通餐饮人工来计算

厨师约 4.5K + 提成 五险一金 成本为 5-6K

楼面约 3.5-4.5K

洗碗等杂工 由于只有 3 个人的信息 我把这里工作全归 3 人 这里取个平均值算 4K

你们煮面我不清楚是用天然气还是其他电之类的 我的经验 这么小的店面

物业管理费 + 水电 + 天然气 约 1-2K 取中间值 1.5K

共投资 12W 回本预期我算为两年 每月是 5K

也就是说 你们一个月 不煮面 不产生任何额外费用的情况下

固定的支出为 22K 左右 均下来 每天的净利润不能低于 750 元

才能达到盈亏平衡 这里没算消防 卫生 装修折旧等等的费用

加上进货成本 50% 的毛利率 你们一天的营业额大约要到 2K 才能达标

那么撇开数据不够的饮品类收入 我只算你煮面

按每天旺的吃饭时点 11 点半 - 1 点 5 点 - 7 点 每天的繁忙时段约 3.5 个小时

每个小时需要大概要 500 元以上的营业额

除开来 12 元一碗的牛肉面 你们每小时要煮 42 碗面才能达标

也就是说你们从下单到煮到上菜的时间 每位顾客只能分配 1 分多钟

很明显你这 3 个人加上这么小的店面不可能完成

也就是说这家店从开张就已经奠定了要亏本

要盈利 第一步 把价格上调 宁愿把分量加大 18-22 元为合理价格

完了之后是装修问题 很明显你们没有做好消费目标人群的调研

白云机场附近的商业街 但我经常去白云机场飞 也没见过这景色

也就是说离白云机场较远 周边的消费人群你们也没有提前调研

这种带奶茶饮吧类的店面 只适合在自己买的店铺中

周边有学校或年轻人较多的住宅圈内能勉强达到盈利

会来这里消费的 很可能就是年轻人 几个人点杯饮料 打开手机在那玩游戏

一玩几个小时 嘈杂 长时间占座 是这类店铺的终极难题

你把一个需要快速流动客源的面馆和这完全相违背的营业模式结合一起

还能盈利我得喊你一声商业鬼才 哥 来带我发财

解决方法就是要么你们只做面馆 要么只做饮品

这个要看附近的消费人群组成是什么

要是做饮品 别想太多 先做外卖

把销量先冲起来

至于能不能撑过 3 个月就看你们的运气了

还有 名字得改改 毫无记忆点 外面看完全不知道里面是吃什么

这装修我觉得更像是卖奶茶咖啡桌游店之类的

然后第三点 我不知道你从哪里看来的发朋友圈换 8.5 折

这个的出发点是换取知名度 名气

是用来打造网红产品或者网红店的营销手法

我说句难听的话 您配用这营销手法么

做网红店 装修毫无特色 做网红产品 一碗面 看不到任何特点

做知名品牌？您是海底捞太子爷还是星巴克行政 CEO 呢

8.5 折把原本就没有的利润再雪上加霜 加速死亡

赔本做生意 真乃大善人也

然后到最后也是最重要的一点

产品之上 你卖的是什么产品

环境 还是面 还是饮品

你得有让人记住的点啊

面 你做的特别好吃 一天不吃浑身难受 那是你的特点

或者说你是用传统工艺 竹升面 做这几十年 靠的就是这一根竹竿每天压十几个小时

味道就是地道 那也是特点

但我看你这 7-11 车仔面一样的面条

煮的毫无特色 上面盖了堆与色香味俱全毫不沾边的肉酱

怎么样也做不了特色产品吧

所以解决方法是 先停业整改

把厨师换了 研究好自己该做什么产品

把产品做好 再开张

当然 以我创业多年 我买的店铺里换了一批又一批的租客来看

这店要赚钱 太难 及早止损更为合适

知乎用户 bug1330 发表

别的不说，就这黑白配色的门脸乍一看好像纸花店，看着都瘆得慌。而且东华帝君是什么鬼？跟面有关系吗？整个门面（除了那块可怜的小黑板）哪一点给路人传达出 “这是个面馆” 的信息了？我能理解你们想展示个性的心情，但市场可不一定理解。

建议全部推翻重新装修一下吧，哪怕抄一下你隔壁店也不至于这样……

——————————————

我把你的店面发到朋友圈让大家猜经营内容，没一个人猜得到……

知乎用户 一个 82 年的外贸人​ 发表

哈哈， 找找原因吧。

佩服你们的勇气， 更感慨于你们的装修风格。

先不谈面， 怎么进去感觉像进了灵堂。

很好奇那些顾客回来店里消费。

黑白相间， 感觉有点怪异呀。

位置不错，面不错的话， 小投资不至于亏这么惨吧。

你们找个专业点的装修也不至于弄成这样呀。

这个做鬼屋比较合适， 就差黑白无常了。

知乎用户 Kodak.To 发表

早点关了止损吧

乖乖去找个公司上班

听话

知乎用户 老猫 发表

这店面设计。。

放日本也许行得通（参考日本冬奥会开幕式），但不符合中国人的审美。

黑底白字，你们真敢。

民以食为天。

在咱们国家，小饭馆可以不优雅、不个性、不高大上，但一定要温馨、舒服。

这里不是单指的「座位舒服」，更重要的是「心里舒服」。

环境和服务，都得让人舒服。

这种装修风格显然是让人不舒服的。

没有人间烟火气的感觉。

招牌是黑色，面碗也是黑色。上面除了一坨面条，就是一坨同样黑了吧唧的酱。

这颜色搭配得不仅仅是不符合审美，也完全没食欲。

就这点面条和酱，实在是太单薄了，根本驾驭不了纯黑色的大碗。

如果坚持用纯黑色的餐具，至少食物要暖色调。

比如我这顿饭，也是黑白色餐具。

黑色的双耳大碗，里面是：白菜豆腐粉条炖肉。

白色的圆盘，里面是：自家蒸的五香小花卷。

白色的圆碗，里面是：玉米渣粥。

这看起来，最起码是「人间烟火气」的感觉吧。

这样的饭菜，才能压得住纯黑色餐具。

哈哈，我冬天没少这样吃，白菜、豆腐、粉条和肉炖在一起，连汤都是鲜美的。肉的油脂香、豆腐的豆香、大白菜的清香，这些美好的味道融合在一起，别提多香了~

粉条吸饱了汤汁的美味，也好吃。

还是说回这家小面馆的问题：

1、招牌设计不符合中国人审美，颜色得换成暖色调，看起来要温馨舒适，而不是阴风阵阵。

2、店名也跟吃饭毫不相干，闲逛的人也许会好奇看看这是干什么的店，但是已经饿了的人，没空研究这些。

如果我饿了，我只想快速找到一家这样的店：

①一看就知道卖什么吃的。

②给人感觉还挺好吃的。

3、餐具如果坚持用纯黑色，食物就得丰富一些，不然压不住黑色餐具，看起来单调没食欲。

4、店里灯光太暗了，这种环境也不符合中国人的用餐习惯，毕竟是面馆，不是酒吧。

5、那个柠檬片饮料，跟炸酱面的画风也不太搭，还不如便宜的茶水，或凉白开。

唉，题主不要生气，这就是真实感受。

知乎用户 小北 Bell 发表

换个门牌，一定要突出这是一家面馆，营业额原地翻番

知乎用户 肆玉​ 发表

搞成这样日营业额 400，你们已经是大神了

如果是我

可能一份都卖不出去……

还不如整叙利亚风呢，随便哪里搬点木桌子木椅子

然后外面挂个歪歪扭扭的牌子: 面馆

碗用最最简单的大白海碗，每个桌子两份辣椒一份醋还要一叠餐巾纸

面 10 到 20 一份

那我很可能会去

知乎用户 伯通先生张少华 发表

这装修风格果然是把黑色贯彻到底，从外到内的黑，往好的说就是个性，往坏的说是任性。

首先门头这方面，黑底白字，需要那么明显吗？第二就是名字，《东华帝君》是小说看多了，还是说你们三个分别叫，阿东，阿华，阿君。

言归正传，不管做什么行业，名字才至关重要，一个好的名字能够你带来很大的影响。反之，会弄巧成拙。你可以先思考这几个问题

1。我的餐馆主要服务哪些人群？

2。我的餐馆特色是什么

3。我的餐馆服务模式什么？

4。未来我的餐馆往那个方向走？

很多创业的人都是一股脑，没有做什么市场调研，就凭借着自己所见所闻所感，就开始投资操练。这样急功近利的情况下无法很好的确定自己产品的定位以及人群。

解决方法：

首先把牌匾装饰一下，你这个《东华帝君》如果不想改可以先不改，但是设计肯定要改一下的，太渗人了，而且还容易让人联想，不吉利。广州人不是更加信奉这些风水什么都吗？

其实内部的装饰还是不错的，就是那块布看着也是渗人。总体还是不错的，稍加改善应该还是不错的。

知乎用户 左手春秋右手煮粥 发表

就看这装修这门头，就算我知道你们家是卖面条的，我也不敢进哪。

拯救不敢说，提几条小建议吧！希望对你们有用。

1. 门口设个告示栏，推荐本周或者本月特色面，面条名字自己想。

一定要有特色招牌面！

一定要有特色招牌面！

一定要有特色招牌面！

这一点很重要，别人想吃面的时候，就能想到你们家，那就成功一半了。

2. 在餐台准备一些配菜，点了面可以取点不收费的配菜，比如炒好的：毛豆炒咸菜、清炒百叶丝、青椒土豆丝、清炒绿豆芽、炒韭菜等等，反正时令蔬菜多配一点，什么蔬菜便宜，就配什么菜，准备一些小小碟子，碟子就用蘸醋蝶就行，方便顾客自取。

3. 面条明码标价在大堂里，进门就能看到的位置，不让别人误以为是进了黑店。

4. 稍微改善下店里里装修风格，哪怕去某宝买一幅 “面” 的布帘挂在后厨到大堂的位置，最好黑底字体颜色为红色或者金色明艳的喜庆色，花不了多少钱，与整体店的感觉也很搭，就是给人感觉必须有面条餐馆的特色。

5. 几位创业中的 “大爷”，本来面条就少，还放黑色碗里，黑色“显瘦” 知道么？面条里多加点点缀吧！这一点可以参考小日子过的不错的他们家的“味千拉面”，反正每次钱没少花，我在他家只能吃个半饱。

6. 饮料如果是收费的，面馆就别配这个了，不收费的就更不能要了，太奢侈了，直接买点大麦茶煮上一大锅，进门免费喝，在室外劳动的环卫、快递、外卖小哥、jc 蜀黍等等都可以进门免费喝茶，门口一定要宣传出去，人家会不会进不进来喝茶随意了，反正口碑出去了，不愁客源。

7. 上次某个回答里，我提到过优惠券，面店不同于饮品店，不用盖章优惠，可以直接打折，特价推荐款给打个折，虽然面的份量没增加，但是有配菜随便取用啊，茶水也免费，真是没什么可挑剔的了。

以上。

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知乎用户 A 金牌 shua 手 发表

看了一些人对于你这个小面馆的评价，怎么说呢，他们可能还是从面馆这个地方来给你出主意和想办法的吧。我觉得可以从另外的一个角度来跟你聊一聊，希望对你有帮助吧。

先说你做得好的点，看了你的两个出品，一道面食，一款饮料，给我的感觉还不错。整体风格其实更加偏向于西餐，产品的品相和你店铺的风格其实挺一致的。感觉你要锁定的目标客户群应该是 35 岁以下的年轻人，你整体的风格，定位，出品，没有出现断裂和割裂的问题。

然后说说问题。

第一，招牌上没有体现出来你是卖什么的。你可以让招牌上卖的产品更清晰的展示一下。

第二，你卖的产品符不符合目标客户需求。通俗点来说，你卖的货，够不够吸引你想吸引的客户群体进来。年轻人来说，对于面对于他们的吸引力其实并不大，如果是卖传统的面条的话，那么显然是不能吸引你想吸引的年轻人的。但是，如果你卖的是西式的面条，比如意大利面，那么大概率是可以吸引到年轻群体来购买的。

第三，产品组合问题。产品组合，不光是满足客户的需求，更加是可以提升客单价格，从而赚到更多的钱。面条加饮品，这个组合显然是不够全面的。考虑到面馆翻台率要快的特点，可以设计一些西餐式的小菜和配菜。常见的土豆泥啊，香肠啊，沙拉啊等等。

第四，定价问题。你所售卖的产品，是要符合客户心理预期价格的。一碗牛肉面你卖 20-25，消费者可能会觉得略贵，因为这个产品在他心里其实已经被定价过了。他可以横向比较的非常多。但是如果你卖的面条市面上不多，他横向比较价格的目标就会少，花钱的时候，就只会根据自己的收入水平来衡量。有钱人不在乎钱，但是一碗面你卖他 50，他也会觉得贵。这个贵不是吃不起的贵，而是他的认知里，这个产品不应该有这么高的价格。

另外的建议：一个店铺想要增加盈利，主要是两个方向。一个是增加销量，另一个是提高客单价。前者就是在有限的时间内（饭点一般就中午 2 小时，晚上 3 小时），尽可能的卖出去产品，追求量。而后者更加注重客户体验。以你的装修来说，感觉更适合后者一点。当然，这些都是根据你店铺现有的情况来说的。抛开这个店铺来说，我是不会去开一家这样的面馆的，因为想要实现盈利，确实有点难。最无法解决的就是你的核心产品，对消费者构不构成足够的吸引力，有没有核心内容。写的可能不够好，希望对你有所帮助吧

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