西贝创始人贾国龙道歉，「我应对方式有错，以后打明牌，向胖东来学习」，如何解读？西贝应该向胖东来学什么？

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知乎用户 惊秋一叶 发表

在中国

吃隔夜菜的一般消费不起西贝

消费的起西贝的基本不吃隔夜菜

为了解决这个问题

西贝出现了

消费者可以花高价吃到隔夜菜

岂不美哉

西贝应该坚持好自己的生态位

知乎用户 楠爷​​​ 发表

我真的要吐了，真的没见过一而再，再而三把自己往死路上整的企业。这里是知乎，那我就再郑重科普一次 08 年北京奥运会，由高志凯老师呈送并实施的鱼钩与长矛公关战略吧。对照这份战略，可以发现西贝把所有能做的事情全部做到了最差，甚至积重难返的程度。

高志凯老师，最近大家可能了解到他是关于宏观趋势和时政热点的评论，非常有见地。但是大家不知道的是，面对海内外复杂错综的舆论环境，作为一个发展中社会主义国家，08 北京奥运会怎么应对媒体舆情，如何高效率管理和危机处置，是高志凯老师提出的鱼钩和长矛理论，保障了奥运会的顺利进行。从此这套理论被誉为政府和企业危机公关和社会沟通的宝典。下面是我引用相关文献的论述，请大家认真阅读：

关于鱼钩与长矛的基本概念：

“鱼钩与长矛” 最早由高志凯在北京奥运筹办期写成一篇内部建议，核心主张是把赛事期间可能出现的突发与干扰，清晰分成两类，并采取完全不同的应对：“鱼钩”= 挑衅与舆论陷阱；“长矛”= 带有实质危害的暴力 / 破坏。 该建议被有关方面采纳，并在奥运安保与舆情处置中使用。

央视《奥运档案》与多篇回顾报道也把这套分类作为当时安保与处置思路的缩影（其中提到 “饼干事件” 等如何启发 “多数事件本身并不重要，关键在处理方式” 的判断）。

如何研判鱼钩与长矛的表征：

• “鱼钩事件”：本身不构成直接人身 / 设施威胁，但高度可被媒体放大、带有诱发过度反应的目的——例如快闪式标语、在镜头前制造冲突画面等。其 “杀伤” 主要在舆论与形象层面，一旦被带节奏就会 “上钩”。餐饮行业就是：差评，店内纠纷，店内陈设，图案，标语引发争议，店内营销活动存在争议或者虚假宣传嫌疑等等，这都不是大事。甚至包括探店博主故意带节奏，也不是什么大事。老罗这次这个吐槽连鱼钩都算不上，甚至算不上一个尖锐的差评。人之常情，哪个消费者和自媒体没骂过服务业品牌呢？

• “长矛事件”：对人员与设施有直接危险或造成现实损害的破坏与暴力行为（如爆炸、劫持、行凶等），此类必须迅速、强力、专业处置，同时进入危机沟通流程。在餐饮行业就是：腐烂变质的菜品，食物中毒，卫生事故，违规违法等等红线事件。

如何分层，定级，降级处置舆情危机：

遇到 “鱼钩事件”——低冲突、降曝光、快定调

• 现场策略：柔性隔离、快速转场、避免形成 “对峙画面”；能“看见” 但不“对打”，不给二次传播以戏剧性镜头。
• 话术与发布：用简短、中性、程序化的口径，不贴标签、不渲染动机，把媒体关注点迅速拉回事情本身与公共服务信息。
• 节奏控制：如对外需回应，以书面快讯优先，减少长时间直播式交锋；必要时安排非对抗性背景说明，避免个人互怼成为焦点。

遇到 “长矛事件”——强专业、快透明、单一窗口

• 先安保、后传播：第一优先是控险与取证，其次进入危机沟通：

• 快确认：30–60 分钟内给出已知事实框架（时间 / 地点 / 是否有重大事故 / 处置状态），不做动机与归因的超前判断。

• 单一窗口：由统一发言人或权威部门出面，定时续报。

• 用词克制：事实化叙述，避免夸张或敌我化表述，以免引发连锁效应与跨国舆论反弹

多年来，我用这套理论严格指导我的工作，处置了无数重大舆情和危机，包括在知乎内的无数次舆论风险。如果我们参照这套理论框架，在比对西贝到目前做的一切，会发现错的离谱。

1. 本质上，西贝完全错判了事件的性质，采用了完全错误的方式和策略来行动
2. 西贝完全错判了行业内部，消费者和老罗对这件事情的看法，并且完全没有设身处地思考问题，反观老乡鸡，他们的处置方法完全正确而且极其职业，与媒体 / 消费者的和解速度堪称典范
3. 最危险的是，整个预制菜和餐饮，流行品牌行业试图定义游戏规则，要求监管和消费者顺从这个规则，这是最危险的倾向判断。我们国家不允许行业规则凌驾于人民利益，当然也不允许消费者向资本屈服，这是这两天新华社一而再再而三发出警告的原因。

现在问题不是向胖东来学什么，胖东来没什么好学的。现在真正要学的对象是老乡鸡，肯德基，麦当劳，萨莉亚，学习他们沟通对象到底是什么，当然胖东来的沟通对象和老乡鸡也是一样的，但是西贝不是。

作为服务业，不要想着用行业协会（旧社会就是行会）来挑战监管层和消费者用户，明白吗？看来他们也不明白这个道理。公关是一门学科，在新工科时代，公共关系学科早已不是文科范围，而是一门需要人工智能和数据驱动的智能化学科，这需要有极强的理论基础，极强的数据分析能力和极强的逻辑自洽能力，而且还要防止回旋镖。

其他的我就不多说了，能读懂这套理论的朋友们，自然能推理出西贝到底错在哪里。这不是认错，这是向监管和消费者下的战书，那么，老罗也说了：你想战，那就战吧，来吧。

当你不尊重一个专业领域的技能和理论的时候，想用情绪和玄学挑战这个行当（公共关系）的时候，大概率就是你最危险的时候了。

知乎用户 王子君​​​ 发表

谢邀。

诶，我说什么来着？

这种老板咱太熟悉了。平日里老气横秋鼻孔看人，实在翻车了，认个错也得七拐八拐，最后来一句 “你有没有问题？”。

贾总心里肯定以为自己还是西贝的一面旗帜，丝毫没察觉到自己已经是西贝口碑的负资产。

有点心疼西贝公关组（如果有的话，华与华那群废物不算）。

咱来一句句地过贾总的 “道歉”。

不要觉得咱吹毛求疵，稍大点的企业，一把手对外发声必须极为谨慎。因为你不是一个人，你还要对股东 / 客户 / 员工 / 合作伙伴负责。所以大点的公司都会有专人撰稿审稿。

但贾总可能是性情了，这篇 “道歉” 写得极为… 稀烂：

我应对方式有错，改。

靠写字吃饭的应该能懂：这句话挺恶心。

一，你知道你的应对方式有错，那请至少先对你的顾客和员工道个歉。“我的应对方式有错，给员工造成不必要的麻烦，给顾客造成不必要的困扰，深感歉意”。

不要说什么 “片汤话没意义”，不花钱的片汤话都不屑说？

二，“改”。

跟特么十岁小孩似的，估计贾总还觉得自己很性情。

说白了就是不爽，但迫于形势不得不认，最后憋半天吐一个字出来。

真的，开篇第一句就很小气。

做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。

如果说第一句很小气，那第二句就颇为无赖了。

典型摆烂式认错，看似都听你的实则坚决不改。“你说咋好就咋办”，翻译过来就是 “我就这样爱咋咋地”。

不管是工作还是亲密关系，胖友们听到这句心里就得亮红灯，这是一种强烈的敷衍和抵触情绪。

而且更致命的是：推卸责任。

大哥，这摊活是你的，是你在赚钱，你要站出来说下面该咋办，不是我，不是消费者。消费者要是知道该咋办还要你干嘛？

为什么企业公关稿里总是要说 “我们将如何如何整改”，就是站明企业的主体身份和责任，“我的错，我来处理”。

合着贾总把眼下这些事都当过家家么？压个韵就过去了？

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

油腻，味大无需多言。

特么的等你一把手平事呢（而且都是你拉的屎），你隔这冲浪呢？

把涉嫌欺瞒消费者的行为形容成 “顾客虐我”，谁虐谁啊？

你特么就一做菜的（虽然是电磁炉），我特么就一吃饭的，就特么一买卖，谁特么和你恋啊？

西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。

如果说前面几句是贾总（和不知道有没有的公关组）的 “性情”，勉强可以捏鼻子忽视；那这句话就恶心到了无法忽视的高度。

这事关胖东来屁事？

你正陷于巨大的负面口碑事件中，从常理从道义，都不应该把不相关的企业牵扯进来。连娱乐圈都知道，塌房了就老老实实说自己的事，少攀扯。

贾总可能觉得这是个对外宣传西贝转型的好机会，我们的目标是胖东来，大声喊出来。

就你特么这个 “715 工作制”，别特么扯胖东来了。

罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。但他打醒了我，算变相的帮西贝进步。

这句话太爹味了，我特么脑海里又走马灯式地浮现了十几个老板的鲜活面孔。

哪怕是自己搞砸的，也要坚决推到别的 “坏人” 身上，最后“都是好事啊”，警醒 / 点醒 / 打醒了自己。

看来打的不够，还没醒。

罗老师，你看到了，他喊你坏人，罗老师这口气咱能咽吗？

而且这句话真的很蠢，蠢出了一种过于离奇以致很真实的荒谬感。

老罗已经在短短三天里展示了他对议题和流量的把控能力，做媒体他是专业，不是华与华这种只懂喝酒打圈的能应付。

西贝确实用了大量预制菜，而且后厨在开放过程中暴露出不少问题。为了公司，这时不应和老罗有再多揪扯，早早鸣金收兵低头认错就完事了。

这位爷末了还得点把火，把整个道歉的核心任务给废了。

这是喝大了发出来的？

让大家担心了 谢谢大家的关爱

我没有关爱，我只担心你不够疼。

贾总，以前性情点无所谓，但眼下别特么性情了。

今年前 5 个月的餐饮收入增速是 5%，看着还行吧？6 月是 0.9%。

外卖大战加速下餐饮收入反而开始放缓，不增收更不增利，行业处于明显动荡期。

这对走中高端的西贝很不利，五星级都去卖快餐了。

其次，少子化是长期趋势，儿童餐是暴利，但这块红利的极限是很清晰的（且逐渐逼近）。

红海里的同行不会躺着，你不就是投某音某红书广告嘛，人家也会。

至于你那点供应链优势，人家蜀海圣农正大双惠也没吱声。如果他们想做，什么有机 / 原产地溯源 / 品级认证分分钟。就你那价位，人家都能做到鲜肉到店，人家何止有原产地，人家还有冷链车队。

这时候狂来干嘛？求着群狼分尸么？

总之，一堆当爹当妈的胖友炸了，一堆媒体圈胖友也炸了。

往好了想：小胖友们，对自己的能力要有信心，这世界确实是个草台班子，真的有很多脑子一团浆糊的老板发了大财。

不要有光环。

-- 闲聊公号：王子君的碎碎念。

知乎用户 暁视界 发表

你学个锤子的胖东来！老于都被你司的骚操作给搞懵 B 了。

胖东来也有半成品菜（分加热即食和蒸炒几种分类），不过人家是自己的中央厨房生产的，菜保质期 1-2 天！饭团保质期冷冻三天，解冻 1 天。生产日期跟保质期贴的清清楚楚！

你广东的店，用的是内蒙古的中央厨房，不是搞笑嘛！

知乎用户 这个手刹不太冷 发表

就这微信里的 “内部来源” 截图，还充满了别扭和不服。

嘴上看似服了，但还不忘表达出 “我没错，你们非要这样我只能听了，谁叫钱在你们手里” 这层意思。

甚至怕你看不出来，怕你以为他真服了。

就好像…… 很怕大家真以为他打算开始尊重顾客？

这着实是：罗永浩一开始只是抱怨抱怨，而贾老板是真心想弄死西贝。

知乎用户 Saka 财经​​ 发表

还在找锤呢，要享受西门子待遇了。顾客可没虐待西贝，西贝对顾客也不是初恋。

道歉完整版本里说罗永浩是网络黑嘴、网络黑社会，太坏了。

罗永浩回应说，都跟你说算了，你这干啥呢？

还说要把西贝当成西门子，让西贝享受西门子待遇，这下罗永浩恐怕要发大招了。

胖东来遇到顾客与员工发生争执及投诉等问题的时候，应对方式可不是像贾国龙这样直接报顾客隐私，还没搞清楚状况就要起诉顾客。

顾客可是西贝的衣食父母，是西贝过去塑造的良好形象帮助了西贝取得了过去的成绩。

要想到胖东来的层次，西贝还差得非常远，其实西贝这种做法，与胖东来可以说是完全相反的。

就算有的时候顾客有错，只要不是故意黑胖东来，胖东来一般都是采取安慰顾客同时澄清事件本身事实的方式。

这才是在最大程度上尊重顾客的做法，于东来的自由和爱，贾国龙能做到才怪了。

胖东来给员工最好的工资待遇，给员工尽量放最多的假期。

贾国龙的 “715” 制度，强过 996，堪比 007。

就这制度，员工能够高高兴兴和喜悦才怪了。

西贝学习胖东来的说法，其实就是网络传的于东来给西贝说好话的舆论，引起了西贝贾国龙的注意。

于是贾国龙现在，拉上胖东来的声誉和流量，为自己翻身增加点可能性。

这种事情我们听听就好了，贾国龙做预制菜的初心可没有那么容易改变。

假设贾国龙要学习胖东来，那第一步就是承认预制问题，让顾客知情权得到保障。

第二步就是学习胖东来，把员工的工作时间给调整一下，别搞什么 “715”。

第三步就是学习胖东来和山姆，把商品的品质注重起来，让自己的出餐水平提升起来，判断标准就是顾客真实评价 “好吃”。

第四步就是学习胖东来，对顾客真正有自由和爱，别顾客有啥吐槽的，一下子那么激动，不听意见不说，还要起诉别人，还说罗永浩是网络黑社会。

罗永浩毕竟也是西贝的顾客，罗永浩的朋友还有积分要使用呢。

其实西贝老板贾国龙，自己在网络平台发过一些视频。

这些视频里面，贾国龙有说过：

“骂的有道理咱们就认、改。”

但很显然，贾国龙也没有认同罗永浩的道理，更没有认和改，反而要起诉罗永浩。

现在贾国龙在被罗永浩锤到如此地步的情况下，在全网都支持罗永浩的情况下，在仅仅有 1.8 万西贝人被迫与其并肩作战的情况下，被迫说出了要学习胖东来的话。

这种被迫说出来的话，肯定还不如他自己之前发的视频可信度高，之前没有做到的事情，现在也无法做到，这是必然的。

而且他这个话，很可能是想改一改应对方式，先把普通顾客的情绪安抚一下，然后剩下的精力全部用来对付罗永浩，也不算真正的道歉，就是公关策略变了。

知乎用户 纸短情长 发表

从贾队长的发言来看，他还没意识到问题的严重性。还一副 “行行行，算我错了，我都道歉了你还想干嘛” 的样子。

其实在我的认知里，西贝已经彻底凉凉了，凉的不能再凉了，只不过可能还会挣扎一段时间才埋。

至多一个月，至少一个星期，营业额会教贾队长认清现实。有兴趣的人可以截图，欣赏一下变脸魔术。

再更新一个贾老板以前的发言，原来他一直都是这幅爹味

知乎用户 风下的魂 发表

好戏，骂罗永浩是黑社会。

罗永浩微博回应: 这事儿没法揭过去了。并且在直播间放话: 要让西贝成为西门子第二。

好多年没见识过罗桑的真实战力输出了，这次应该可以看好戏，本来人家罗桑都说算了算了，这西贝非要又给自己一刀并把罗桑拉回战场

我给罗桑先出个招: 你罗桑之前悬赏十万征集西贝预制菜线索，没想到贾老板直接开直播给他提供证据。

罗桑明天就全程直播，直接提十万现金敲锣打鼓送到西贝总部，感谢贾老板提供线索。

“顾客虐我千百遍”，这感情是顾客刁难他，他是最委屈的。

这哪是道歉，是宣战。

贾老板想当甄老板，铁了心要弄死西贝

这字里行间，哪是道歉，这阴阳和不甘，大有把作战对象从罗永浩个人转到广大普罗消费群体的架势

这里面他认了什么错？他只是认了不应该硬刚的错。对于最重要的他自己爆出来的高价低质、宣传和实际不符的错，认了？不仅没认，反而是在宣战。

整段话把自己描述成，像是遇到了那种故意找茬无事生非的流氓顾客，最后为了做生意没办法才让步的无辜商家。

那好呀，你都这么认为了，广大顾客都是守法公民，不找茬，较较真可以吧。去西贝吃的时候认认真真看看有什么问题，网上继续深扒一下，此前都是贾老板自己自爆，这下给他收收尸也算是送他最后一程

好好好，好戏才刚刚开始

知乎用户 长歌怀采归 发表

认错是老贾拯救西贝 IPO 的最后一搏。他不是知道错了，而是为了西贝 IPO 服软了

西贝准备 26 年上市，老贾计划把西贝弄成市值千亿的餐饮巨头，结果出了这么一档子事，后续上市过程就很坎坷了。

这就能解释为啥老贾一开始就对舆情反应这么激烈，罗永浩稍微一抱怨，老贾 0 帧起手贴脸开大。大概想先声夺人，顺势干挺老罗，给舆情灭火；

顺便来宣传一波西贝这个企业合规做得好：管理规范，后厨干净，信息透明……

（这种操作很败人品，顾客说不好就起诉他，吃顿饭还能吃个官司，服务态度太差，以后谁还敢来吃饭？）

结果是，群众根本不买账，质疑西贝的定价（有种被愚弄的愤怒），要求预制菜的知情权。而老贾就像睁眼说瞎话一样，一直证明西贝不是预制菜。

问题是这件事早有定论。

而后，气急败坏的老贾两度上演自杀式的舆论公关。

先 “曝光罗永浩菜单”（涉嫌侵犯名誉权），又是什么 “一万八千人声讨老罗”（学新文化运动吗），最后什么 “开放后厨参观”（败人品）。

老贾的回应方法，就是下意识拼命解释自己不是预制菜…… 我猜，老贾是怕出现商誉损失，进而影响短期业绩表现。进而影响西贝上市进程。

这一套小连招下来，要把老罗赶尽杀绝啊。最后，还是那个开放后厨参观，招了大祸。

有些事不上称三两，上了称一千斤都打不住一斤。饭店的后厨就是。开放厨房参观就是取祸之道。细节里边藏着魔鬼啊。

什么一岁的羊腿，能坚持一年半的烤鱼，能坚持两年的西兰花，隔夜能卖三顿的羊排，配料表上密密麻麻的食品添加剂（科技与狠活），没有切菜墩的后厨（谈何新鲜），没有厨师证的总厨，西贝漏勺搂下水道…… 的料成功抖落出来。

这就是坐实的有大问题了。而不是说信息不透明，有没有用预制菜了。

这件事一开始，老贾情绪化地说出 “不做生意，也要辩个黑白” 这就话，就个败笔。贾老总太意气用事了，太情绪化了，动不动喊打喊杀，败光路人缘。

以后谁敢支持你上市？投资人是要稳定挣钱的，你企业家这么情绪化，谁敢投你？

现在结果是，西贝的生意是真被耽误了，消费者也不买账，不仅觉得西贝是预制菜，而且觉得西贝 “嘎韭菜，收智商税”。

这样事就闹大了。

而这场预制菜风波恰逢西贝上市关键时期。

据新浪新闻报道
贾国龙曾在 2023 年新年致辞中宣布，计划 “通过 2023-2025 年持续高质量发展，到 2026 年完成高质量 IPO、成为市值超千亿的上市公司”。
今年 9 月 1 日，他再次公开表示 “2023-2025 年西贝的报表相对好看，希望在 2026 年上市”。如今这场突如其来的风波，不仅影响其短期业绩，为西贝的 PO 计划蒙上了一层阴影。

也就是说，23-25 财年西贝的表现很重要，财报要好看，口碑要响亮。而预制菜风波恰逢西贝上市关键时期。对西贝影响很大，事实正是如此。

摘抄自新浪新闻报道
西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降，9 月 10 日、11 日分别减少 100 万元，9 月 12 日预计损失 200 万至 300 万元。

养出来一个千亿级别的公司不容易啊，在闭店潮里能打逆风仗更不容易。这次最后结果很可能不好。

因为老贾的回应方式和开放后厨表现出来的实际问题，让西贝声誉损失很严重。因为成功得罪了西贝莜面村的铁杆粉丝。那些最舍得给孩子花钱贵妇宝妈们。

只要小孩吃得香，全家用餐体验好，根本不在乎价钱是多少。

这才是对西贝事业最大的破坏。

现在不要说上市了，上炕都费劲儿。而且彻底失去顾客核心中产圈层的价值认同，难吃都不是问题，而是 “去吃西贝这件事会显得自己既蠢又 LOW”，这个是最致命的。

回顾事件发生的过程，能够看到老贾用力过猛，而公关部门失能。西贝的公关公司是华与华，老板是华衫，之前我评价他是万里挑一的聪明的人。

这件事爆发之初就没参与。

老华这么说话我觉得不妥，完全是拱火老贾把事情闹大。我不知道老贾有没有在华衫那里续费，反正这次老贾确实弄错了。

华衫这种聪明人不可能不知道。他也是个老网民。但华老板的态度让我很疑惑。

当然，收到朋友圈正反馈的老贾，还在用力过度，还在继续送。

道歉还是不够诚恳，明显不服气。

所以，我就想反问一句。

这件事，如果不是老罗较真。是不是就没有机会曝光了？

是不是我们消费者就得当冤大头，花高价买预制菜包吃？

是不是预制菜没有国标的事还要持续？

是不是消费者对预制菜的知情权不被保障？

孩子们就配吃预制菜包，不配吃新鲜菜？

这件事归根到底是西贝的问题还是老罗的问题？是从业者不给力，还是群众恶意刁难？（还好意思写顾客虐你千百遍？）

贾总没有回应。

临了临了，还骂人老罗一句网络嘿社会。

这吃相太难看了。

问题是，整件事老罗完全是打顺风局。西北的问题都是老贾抖落出来的？

民意一窝蜂站老罗。而且老罗捶的是预制菜标准和预制菜信息公开，不是针对西贝。

而且你老贾还弄个罗永浩菜单，明显侵犯名誉权和隐私。作为顾客老罗吃饭的行踪应该是隐私。

这一把，老贾的认错也不讨好啊。

这件事最倒霉的不一定是老贾。可能是像笔者我一样的西贝消费者。

我是西贝忠实客户，孩子喜欢喝西贝的脱皮玉米粥，吃西红柿牛肉和儿童餐，哪次去西贝一顿饭没下来过 600 块钱。

我是买 700 块钱东西扣扣搜搜，吃 600 块钱西贝我不眨眼。

现在想想，儿子不想吃碗里那个西兰花，可能是感觉到不一定谁年龄大。

西贝当然不是一无是处，在带娃家庭看来，西贝的卫生和服务都是最好的。而且里边都是携家带口去吃。很放松。

西贝是我在陌生城市里唯一放心带孩子去吃饭的地方。

现在，西贝是暂时没法去了。

这个社会，我们还能相信谁呢？

知乎用户 Terry 发表

这事大了

西贝倒闭的那天

贾国龙才会明白

他只是一个运气好的普通人

知乎用户 皆大欢喜 发表

看事要全面，截图要截全

我们来逐句分析小贾的回应：

我应对方式有错，改。

（什么叫应对方式有错？你拿着预制菜当非预制菜卖，而且卖得比现炒现做的还贵，这叫欺诈消费者，最大的错误是欺诈消费者，是违法行为！并不是简简单单应对方式有错，轻描淡写糊弄谁呢？）

做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。

（你小贾也没围着吃饭的转啊，完完全全在忽悠吃饭的，把吃饭的忽悠得团团转吧。）

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

（哪个顾客虐你千百遍了？老罗就嘟囔了一句你就炸毛了，准备起诉人家，还号召全公司跟老罗斗争到底，就这么对初恋的？说什么生意不做也要争下去，怎么还没两天就怂了？继续干啊！）

西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。

（整件事我一直在好奇，于东来凑什么鸡毛热闹，人小贾表示压根儿跟你不熟，现在小贾自爆后厨，被记者拍到全是预制菜，一年前的羊腿、两年前的西蓝花等等，西贝每天正以上百万的营业额损失，怂啦？这会要像胖东来学习啦？我看你是心疼钱，怕西贝倒闭才认怂的吧，说实话我还是喜欢你桀骜不驯、暴跳如雷的样子。）

罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。但他打醒了我，算变相的帮西贝进步。

（6 啊，老罗吃了你一顿饭，是你的顾客，有意见吐槽了两句，给人家扣个网络黑社会的大帽子，好家伙！“黑社会” 这三个字谁敢认啊，国家正严厉打击黑社会呢，吃个饭吐槽两句就是网络黑社会，那以后谁还敢去你家吃饭啊，被当黑社会给抓了咋办？就这么对待顾客的？就这么对待初恋的？老罗要知道小贾这么说他绝对没完！）

让大家担心了

（大家一点也不担心你小贾的死活，一点也不担心西贝倒闭，大家担心的是食品安全，吃那么贵的饭，竟然是一两年前的东西，还带着孩子家人一起去吃，让小孩子吃两年前的东西，小贾你还是个人吗？你怎么不让你全家吃两年前的东西呢？你个王八羔子！）

这不，老罗在知道截图全部内容的时候，立马火了

老罗表示这事 “没法揭过去了”

除此之外，小贾还是 715 的提倡者、实施者

我就很好奇：

这样一个不把员工、不把顾客、不把孩子、不把中国民众当人看的企业，它是怎么做大做强的？

这样一个顾客吐槽两句先是要起诉，后举全公司之力和顾客全面斗争，最后干不过顾客，再给顾客扣个黑社会大帽子的企业，是怎么在社会主义中国遍地开花的？

这样一个完全泯灭人性、丧失良知、严重违反劳动法、严重违反消费者权益保护法的企业是怎么做到覆盖全国 62 个城市，近 400 家直营门店的？

难道在社会主义中国，这样做企业才能发家？

难道老老实实做生意的人，他们就活该倒闭？

这样的企业不倒闭，

每一个有良知的中国人都有责任！

———

知乎用户 rainsama 发表

翻译一下老登的抽象话：

我应对方式有错，改。

翻译：我用陈年预制菜没错，错的是让人进厨房现场调查。

做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。

翻译：虽然我们是内行，顾客是外行，但我们还得捏着鼻子让外行领导内行。

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

翻译：你们看看，这帮人都欺负到我头上了我还得陪着笑脸伺候他们，我多大度？真是宰相肚里能撑船，我都佩服自己的气量。

西贝从此以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。

翻译：听说在这帮小鬼嘴里胖东来是个好玩意，虽然做超市的和做餐饮的八竿子打不着，但我服个软装作学习一下榜样，这帮小鬼总不至于给脸不要脸吧？再骂我就是你们敬酒不吃吃罚酒了！

罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。但他打醒了我，算变相的帮西贝进步。

翻译：罗永浩一个傻逼带着一帮大傻逼来我这儿闹事。但我不但不生气，我还大度地原谅了他，还能从中学习。哎呀我真是太大度太包容太豁达太虚怀若谷了。你们这帮小年轻就感动学习吧。

让大家担心了。

翻译：大多数人都是支持我的，那一小撮反对势力只不过是苍蝇碰壁罢了，不值一提。

知乎用户 晨先生​ 发表

他不是知道错了，他只是知道自己快要死了。。。

知乎用户 言雀​​ 发表

以老罗的操行，

贾国龙说人家是网络黑社会

老罗肯定会不死不休的干他。

现在是是个什么社会动不动给人家安排黑社会的帽子。

我不信老罗敢带这个帽子。

知乎用户 林登万​ 发表

贾老板只是说他应对方式有问题，绝口不提两岁的西兰花、一岁的羊腿、没有厨师证的厨子、满是电磁炉的厨房等等真正引起消费者众怒的问题，看来他还没知道他错了，只是知道他自己快死了。

而且从他发的地方（行业群）和受众（餐饮业同行）来看，他也只是觉得有点对不起和他一丘之貉同行们，给同行们的赚钱大业添堵了；而不是觉得真对不起消费者，反而觉得消费者是一帮无理取闹的巨婴，自己则仿佛像一个受尽委屈的小媳妇一样，委委屈屈的去满足消费者 “无理” 的诉求。

更新：找到了完整截图，贾老板这语气还是挺硬的啊。

老罗也回应了。明明老罗都已经鸣金收兵了，结果贾老板又主动去惊动了 witch（划掉）老罗……

知乎用户 别说话 发表

一句话定性：西贝再无翻身可能。

知乎用户 大麟小心​ 发表

三更 - 结束

至于为啥中午还要直播对线，傍晚就放弃了。

有些玩笑话，可能不是玩笑，毕竟跨省的事真发生过。

9.15 日二更

西贝下午发道歉信了，还不如不发，公司公关文发的跟老板朋友圈似的，还客户虐我千百遍，客户虐你什么了？

从公开道歉信也看出来了，贾老板在公司确实是一言堂，行事作风主打的就是要为自己解气，至于消费者，管你们呢，气死你们拉倒。

另外今天才 9 月 15 日，离十一还有半个月，你转基因大豆油用了多少年没说，还打算再用半个月啊？

你贾老板但凡有点良心，你连夜让供应商给你送非转基因大豆油啊，你家员工上午不是说转基因大豆油是给自己员工餐用的吗？不是不承认是给客户吃的吗？现在又整这出，满嘴跑火车，没一句真话。

什么，供应商送不来？

送不来你停业整顿，你不用好油就算了，你还明着说让消费者再吃半个月转基因大豆油？

另外，税务局真的应该去好好查查，罗永浩说的这个确实是对的，税率不一样，这么大的企业，这么大的体量，用货量，偷了多少税，是不是得好好查查？

别一边用次品降本增效喂消费者，一边当税虫，挣钱这事可是弄得明明白白。

于东来也挺行的，都这时候了，你还往上凑什么热闹啊，这事本质上跟你和胖东来就没有关系，他贾老板都拉你下水垫背了，怎么还往外站，替人说话呢？

罗永浩用了您，还说非常尊敬你，你就别再往这个事上凑了。

理性理解企业，谁理解消费者啊？

消费者挺理性的，是贾老板一天暴跳如雷好几次，不是要起诉，就是 1.8 万人动员大会的，还给消费者扣网络黑社会的帽子。

你就踏踏实实继续把胖东来做好，管好自己的企业，别什么人都去搭理，你有中央厨房，他有吗？顶多算个库房。

跟你的理念根本就是两回事，再往前凑，消费者连你一起讨厌。

以上，over。

要是这种道歉，也就不用再来第二遍了，但凡有脑子的消费者都不吃这套。

不如，你贾老板就再次大发雷霆，暴跳如雷，直接应了罗永浩的邀约，直接直播得了。

9.14 日原回答

不用提胖东来，于东来这次站队已经很失败了，之前支持胖东来的很多网友感觉遭到了背刺，但是对他和胖东来影响不大，只要他安静一段时间，就没人再去提他这次的瞎站队。

至于西贝的贾国龙，这个人不仅仅是蠢的问题，而是坏，纯纯的恶。

他提胖东来，无非就是拉胖东来给他垫背。你们广大网友不是夸胖东来好吗？那于东来都公开挺我西贝了，等同于我西贝好，那你们喜欢胖东来就应该喜欢我西贝。

他一个 715，他学胖东来啥啊？996，007 都比不上他能压榨员工，一个倡导 “开夜总会” 的老板，比很多互联网大厂都夸张。（注：开夜总会是贾老板引以为豪的晚上下班以后开总结会，自认为员工下班不回家，大晚上开会其乐融融。）

预制菜不预制菜都先放下，西贝用转基因大豆油，你菜品卖这么高单价，你用转基因大豆油，穷疯了吗，闭眼睛挣钱吗？

浓缩鸡汤你西贝从日本进口，还一口一个是进口的好东西。日本排核废水几年了？中国这么大，你西贝找不到一家做浓缩鸡汤的厂家吗？什么条件限制了你西贝不得不，别无他法，必须从日本进口浓缩鸡汤？

再说他的道歉，他这哪是道歉啊？

是想按着消费者的头让消费者跪着听训，消费者没买账，自己愤愤不平在阴阳消费者罢了，还消费者虐他千百遍？

别的都不说，就转基因大豆油和从日本进口的浓缩鸡汁，他说他是爱消费者？我看他是想害消费者！

人品差得可以，在网上引导舆论道德绑架所有消费者，还 “你罗永浩提供几个就业岗位？我西贝 1.8 万人，他们没工作了背后是多少个家庭！罗永浩，你这么做你的心不会痛吗？”

不用搞这套道德绑架，消费者不买单！

如果有一天西贝倒了，那是他自己作的，是他自己经营不善，管理公司有问题，菜品有问题，被消费者抛弃。

你不能因为你人多，做错了事就倒打一耙。

按他这个逻辑，当年毒奶粉也像他这么公关引导舆论：“你们这几家才几个孩子？我们企业创造了多少工作岗位？你把我们企业告了，企业垮了，背后是多少员工的家？你们这几个家长的心不会痛吗？”

这是人话吗？

如果不是人话，没逻辑，那他说的一样不是人话。

老整教育消费者那一套，“消费者提出需求不能满足就让消费者加钱，消费者不加钱就不满足，然后教育消费者你的需求不合理，我企业做的就是对的，是你消费者的毛病。”

这些企业的老板什么时候能长长脑子，没人花钱用得着你教育，你是谁啊？！

消费者花钱吃饭，不是花钱下馆子找爹！

知乎用户 抠脚大叔​​ 发表

我的应对方式有错，改。

说明在此次西贝事件中，贾老板认为自己错的只是应对的方式，而员工用漏勺清理下水道、保质期两年的西兰花、冰柜里一岁的羊腿、厨师戴着手表金链炒菜等等等等都没错。

做饭的围着吃饭的转，你说咋办就咋办。

话里依旧充满了不屑和不忿，看似认错，其实是在撒泼，说直白一点，即便他这句话是真心的，那么也说明，这么一件对餐饮业来说应该是天经地义的事情，在此之前他根本就毫不在意。

顾客虐我千百遍，我待客户如初恋。

客户虐你了吗？你这是被迫害妄想症吧？这几天网上铺天盖地讨论的全都是西贝实际存在的问题，在贾老板眼中却成了 “虐”，说明他根本就还没意识到问题所在。

西贝以后打明牌，做一个透明的西贝。

看，他也知道西贝以前并不透明，而且讽刺的是，就在他发这段文字之前，西贝刚关闭了仅开放两天的后厨。

彻彻底底向胖东来学习。

可别糟践人了，胖东来可没人说过月薪 5000 以下不配去消费，也没鼓吹过员工 715，更没有一个馒头卖 21 块。

知乎用户 弗兰克扬​​ 发表

老罗西贝风波刚开始的时候，我就极度关注每一步的进展，理由就是，这极有可能成为中国餐饮业发展历史上的一个转折点。

如果真的可以向老罗倡议的方向去发展，那以后我们就可以彻底告别关于预制菜的各种争议了，至少不会再像现在一样，一提预制菜，就是各种鸡同鸭讲的混乱局面，你说你的城门楼子，他回他的胯胯轴子，吵了半天，双方根本就不是在讨论同一个话题。

贾老板说，自己应对方式有错，以后要打明牌，做一个透明的西贝。

看起来好像是想了很久的一个方案。

但实际上，从一开始，很多人就说了，这件事发展到这个地步，对于西贝来说，只有两个解决方案

要么是任由贾老板情绪化上头，继续这么自爆下去，真的就像贾老板赌气说的那句话一样，生意可以不做，一定要争个黑白。

也许贾老板真的赢了官司，争到了黑白，但西贝也元气大伤。

要么就是认怂装死不怕被打脸，转变经营模式，完全公开透明化至少做到老乡鸡那样，在餐单上以三种方式区分预加工程度。

但对于西贝来说，完成公开透明的这个转型，不亚于当年英特尔从存储芯片向处理器芯片的转型。

因为老乡鸡搞公开透明，就是简单地加一个标签而已，加完标签，我之前是怎么做的，现在还怎么做，就多一个公开信息而已。

但这事儿对于西贝来说，就不是简单地价格标签的事儿，加标签的同时，还要去思考，到底是坚持继续以冻货为主的中央厨房模式，还是真的做到新鲜制作的中央厨房，达到此前很多消费者对于中央厨房新鲜制作的预期？

这是一个艰难的抉择，也是一个巨大的工程。

最后，我不得不说，现在媒体也是挺有意思的，截图截一半，新闻学魅力时刻。

让人误以为贾国龙是在给老罗和公众道歉。

实际上这是贾国龙在微信群里说的话，而且这话还有后面半段，说罗永浩是网络黑社会。

说明这事儿，贾老板其实心里还是不服的，并且还把心里的不服给说出来了。

本来老罗那边都决定停战了，你又节外生枝来这么一句，那这事儿就不得不继续上演第二集了，因为那边老罗已经接上话茬开始应战了。

网友们总结得好，说罗永浩那边说不跟他玩儿了，然后贾老板马上再捅自己一刀，说你回来，你必须得继续跟我玩！

知乎用户 盖轮 发表

合着他给我娃吃预制菜，让我掏现炒的价格，还是我虐待他了

知乎用户 星空 发表

上市进程被打断，铁杆用户，那些宝妈们，再也不相信他家了，损失惨重，本来就是个客户抱怨，诚恳点道歉就没事了，即便这个是大网红，也不会对商誉有损害，偏偏要网上开战，然后自爆，罗桑第一次赢得那么彻底，甚至都没有发力，搞得罗桑觉得没有挑战，先行结束这次争端。

知乎用户 猫没有坏心思 发表

老罗：算了，算了，这事儿翻篇了啊。

贾总：那不行，我还没死透。

中央厨房

烤鱼: 浙江浔味堂，保质期 18 个月，

西兰花: 泰安亚细亚，保质期 24 个月

羊排: 内蒙宏发，保质期 24 个月

肉夹馍肥肉: 北京西贝，保质期 9 个月

番茄莜面酱: 北京圣伦，保质期 12 个月

馕饼: 谷道粮心 (天津)，保质期 12 个月

馒头: 安徽立全宏达，保质期 12 个月

鸡汤: 天津英鹏，保质期 12 个月

——————

一岁的宝宝吃了两岁的西兰花，吃出了历史的味道。

记者拿着 9 月 19 号的羊腿发呆，是穿越了吗？仔细一看，是 2024 年的 9 月 19 号。

羊问为什么一年了还不能转生？阎王说你还有一条腿在西贝。

贾总 61 亿的身价。

餐饮业 37 年的沉淀。

全国首发儿童餐赛道，独立赛道无对手。

2026 年是企业上市的关键节点。

只需再忍半年，股票一卖，锦鲤化龙，翱翔九天。

开除几个临时工，躺着装死就能赢的局，非要请记者进厨房。

踩着时代红利飞上云霄，觉得是自己腿脚好，能力强。

人站在最高处，再也听不到一句实话了。

知乎用户 阿牛 发表

“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。”

不知道你们这些顾客什么感觉，反正把我这个看客给看得恶心坏了。

知乎用户 脚蹬 发表

贾总第一要改的就是脑子里固有的 “品牌营销理论”

首当其冲给他服务的广告公司华与华的 “超级符号” 理论。

符号依然超级，但 “超级” 的定义权，早就不在广告公司和老板手上了，而在网民手上。

所以那 6000 万是不是分给网民？

因为你花千万预算设计的 “超级符号”，可能还不如一个用户 UGC 的魔改表情包传播得快。

推而广之。

曾奉为圣经的《定位》《营销管理》《一个广告人的自白》——

它们都没错。

但它们都 “过时” 了。

不是理论错了，是这个世界，已经不按它们的规则运转了。

“抢占用户心智” 听过吗？

很多专家提过这句话吧，但心是流动的，智是碎片的，你抢个屁？

这句话来自《定位》的作者艾 · 里斯和特劳特，他们说营销的本质是 “抢占用户心智”，要成为品类第一、要聚焦、要简化信息。

这套理论曾让多少刚学营销的老板深以为然。

二十年前，对。甚至几年前都对。

那个时候，用户的心智是山头，你先插个旗子，就能占山为王。

现在呢？

用户的心智是评论区、是九宫格、是弹幕池——是每分钟刷几十条信息的瀑布流。

上一秒他们还为你感动，下一秒他们就为你编段子。

你花几个亿砸广告强调 “高端专业”“xx 行业引领者”，他们记得住的，可能只是你直播间主播卡粉的脸。

定义 “目标用户” 给用户画个像，听过吧？

可能耳朵都听出茧子了？

但目标用户在哪里呢？

你以为是你的粉丝？他们可能下个月就集体粉你的竞争对手去了，一句拜拜都不会给你说。你以为上个网，看看微博热搜、看看抖音评论区、看看小红书骂帖里，就能获得用户画像，别做梦了。

过去，用户用职业、收入、地域、年龄来定位。

而现在，策划们精心勾勒的那个 “28 岁、月入两万、喜欢健身和旅行、生活在二线城市” 的用户——他根本不存在。

即使存在，他是喜欢健身，但办了健身卡只去了 3 次，上午还在刷财经新闻焦虑投资，下午就去看猫猫视频傻笑，晚上看直播买了一堆没用的小玩意儿。

一个 90 后宝妈可以一边晒娃，一边骂婚育，一边买亲子装，一边偷偷看独立女性纪录片。你告诉我，这怎么画像？

他们不再 “是” 一个什么样的人，而是 “处于” 什么样的状态。

你的产品、你的内容、你的广告，如果不能精准切入他 “当下这一刻的状态”，你就永远打不中。

这个时代，用户根本不是一个人，而是一团流动的欲望、一串分裂的人格、一堆实时切换的标签。

所以，别再说 “我的目标用户是 XX 人群” 了。

你要说的是：

“我的内容，能切入什么情绪？”

“我的产品，能绑定什么场景？”

“我的品牌，能接得住哪一种状态的他们？”

你不会画像，没关系。

因为根本没人画得准。

但这个时代真正厉害的品牌，早就换了一种活法：

从 “定义用户” 到“响应状态”；

从 “区分人群” 到“捕捉场景”；

从 “画像” 到“对话”。

你不需要知道他和她是谁，你只需要知道——

“他和她在这一刻，需要什么？厌恶什么？相信什么？转发什么？”

广告教父大卫 · 奥格威曾说，“每一个广告都是对品牌形象的长期投资。”

这句话现在听起来，浪漫得像上世纪的情书。

奥格威说这句话的时候，还没有热搜、没有弹幕、没有 “家人们谁懂啊”。

那个时代，广告是单向的。

你拍一条 TVC，投放在黄金时段，观众只能看、只能信、只能记住——

他们没法当场怼你、没法截图嘲讽、没法二创你的广告做成鬼畜视频。

而现在？

你每投一条广告，每做一次投放，每发一篇推文——

都不是在 “投资品牌形象”，而是在 “接受公众审判”。

你现在投的广告，可能不仅没积累品牌资产，还在加速品牌贬值。

因为年轻人不吃 “说教”，不吃 “精致”，不吃 “你刻意营造的完美”。

他们吃什么？

吃真实，吃瑕疵，吃你敢不敢卸妆，吃你会不会翻车，吃你老板是不是个 “活人”。

他们不再相信你说 “我很好”，他们更相信别人说 “你不好”。

品牌形象？不再是你说出来的，而是他们 “玩” 出来的。

过去，品牌形象由你 “塑造”。

你请明星、拍大片、写文案，告诉用户 “我很高端”、“我很专业”、“我很温暖”。

现在，品牌形象是用户 “共识” 出来的。

你说什么没用，他们说你是什么，你就是什么。

你说你高端，他们说 “装什么装”；

你说你专业，他们翻出你三年前的产品打脸；

你说你温暖，他们反手晒出客服的机器人回复。

奥格威的时代，品牌是一个 “故事”，你讲，他们听。

现在，品牌是一场 “对话”，你发起，他们接话——

或者，他们发起，你接不住。

你不倾听，就根本不知道——

你精心准备的广告，会不会下一秒就变成梗图；

你引以为傲的 slogan，会不会被嘲讽成年度笑话；

你签的代言人，会不会突然塌房带你一起上路。

你不是在 “听取用户意见”，你是在 “实时接收市场信号”；

你不是在 “应对负面舆情”，你是在 “提前排雷避免猝死”；

你不是在 “追热点蹭流量”，你是在 “进入他们的语境，才能和他们对话”。

所以，回到奥格威那句话。现在，我们要加一个前提：

“只有在你能实时倾听、敏捷响应、敢于认怂、还会玩梗的基础上——

你的广告，才不是透支品牌，而是投资未来。”

所以老板们，你以为营销还是一场 “战争”？

你定战略、排兵布阵、占领阵地、插上旗子，就能宣布胜利。

事实是，你口中的 “营销管理”，管理的，不过是一个“过去” 的市场。

现在的市场就像台风，没有 “管理”，只有 “失控”。

你试图 “控制” 就会被反噬，你只能“观察”“预测”“响应”。

而且反应还得快，慢一秒，就有一万条吐槽；慢五分钟，就有一张梗图出圈；慢一小时，恭喜你，负面已经热搜前十了。

营销早就变成了一场 “舔狗的恋爱”

你得天天谈、时时聊、有来有回、会道歉、会示弱、会哄人。

稍有不慎，他们就跟你说 “滚开”，全网拉黑你，还写小作文骂你。

你别不服，我给你三个你必须接受的现实：

防守大于进攻

过去你投广告是 “进攻”，现在你做公关是 “防守”。

你发一条广告，没人记住；你出一条负面，全网记得。

你不只要思考 “怎么让人爱我”，更要思考 “怎么让人不恨我”。

各大公司的市场部并入公关部就能证明，大家更看中 “防守”。

实时大于策略

你的年度营销计划，写完就可以扔了。

现在有效的，是 “日更策划会”，是 “小时级响应”，是 “分钟级舆情监控”。

策略不是定出来的，是试出来的、是刷出来的、是 “共创” 出来的。

年轻人大于你

你最危险的瞬间，就是你说出 “我不理解年轻人” 还理直气壮的那一刻。

你不理解，可以。

让理解的人上。

让他们做决策，让他们写文案，让他们跟用户聊天，让他们代表品牌。

你可以继续抱着你的定位、4P、超级符号自我安慰。

你也可以选择，亲自刷一小时抖音、看半小时 B 站、翻十分钟小红书评论区——

去看看那个真实、混乱、粗糙却生机勃勃的世界。

那里没有老板，只有用户。

没有营销，只有对话。

没有品牌，只有信任。

你如果还想活下去——

请你清醒：

营销，从来就不是一堆理论，而是一张实时地图。

而你，该换图了。

知乎用户 eli spider​ 发表

（西贝公关小剧场更新至 9 月 12 日晚）

作为品牌咨询行业从业者，多少接触过一些本土餐饮品牌。

中肯的说，贾老板本心是没什么坏心眼，他只是真不觉得自己有错。

年营收几十亿、手底下上万人指着你吃饭、数个大型餐饮供应商当你是衣食父母的时候，虽然你在生物学上是个普通人类，但已经和真正意义上的普通人有着近似生殖隔离了。中世纪的公国领主都没他们的权力感来的真实，没他们财富那么聚集。

别问为什么贾总好么样的招罗永浩，贾总大概不知道谁是罗永浩。

贾总没听说过锤子手机不知道西门子冰箱，能没看过脱口秀吗？

放肆，人家什么身份需要看这种平民娱乐综艺？

贾老板现在还是一个根本不理解为什么大家要对他口诛笔伐的状态，只是碍于互联网舆论确实真实存在——外加每天少赚几百万真的肉疼，不得不妥协，那也是嘴不服心更不服。

我猜，从 10 号开始的故事应该是这样的——

9.10

贾国龙：“罗永浩是谁啊？说脱口秀的？他凭什么说吃完我们的菜恶心？凭什么说我们用的是料理包？800 还嫌贵？怎么还有人给他点赞？是不是隔壁 XX 买的投流？下班之前赶紧解决一下！”

市场总监：“收到。”

市场部内部会上—— 总监：你们谁私信联系一下那个罗永浩啊，让他赶紧把微博删了 市场员工 A：领导你有没有听过西门子 市场员工 B：领导你有没有听过王自如 官媒代运营 agency：…… 大哥我们就是一代运营，您看咱们这美工小伙儿还是文案小妹儿像是有那么大面子的吗 美团点评数据 agency：…… 大哥我们擅长的是排名，不是控评，这业务不对口啊 公关经理 C（虽然叫公关经理但平时的工作是发 50-100 块一篇的新闻稿）：…… 不行咱们买点评论吧，然后再投点自媒体，行业媒体还有餐饮品牌媒体我还是认识一些的，给点车马费打打招呼…… 市场员工 A：附议！ 市场员工 B：附议！ 代运营 / 点评 agency：这个我们能干！

市场总监：贾总，我们研究了，这个罗永浩之前 balabala，后来 balabala，再后来 balabala，总之就是一条疯狗见谁咬谁，咱们别跟他一般见识，我们这两天多找找同行和服务商给我们站台，点评那边加加班把好评做上去，再过两天没人理他他自讨没趣就不说什么了。

贾国龙：（厉声）什么！？人家都骑到我脖子上拉屎了，你们的方案就是连个屁都不放？让你们删帖也没给我删，要你们有什么用！

市场总监：（点头如捣蒜）是是是……，那咱们……？

贾国龙：算了，你们没有一个有担当的！关键时刻还得我自己上！我要亲自开新闻发布会！明天就开！赶紧准备一下！

市场总监：好的老板，今天下班前我就把讲稿给您准备出来，等会儿给您过大纲。

贾国龙：准备什么讲稿！怎么说我自己不知道吗？我身正不怕影子歪，我们餐厅哪有用过料理包？还用你准备讲稿？我让你准备的是媒体！采访！场地！还有找一下他吃饭的店的店长，把小票给我打出来！

市场总监：好的老板。

9.11

（新闻发布会前）

市场总监：都打点好了来的都是朋友不会乱说话乱录像没有直播您说什么他们就发什么绝对不会添油加醋恶意剪辑。

贾国龙：嗯，这还不错。

（贾老板激情演讲，许久没拿到过车马费的传统媒体老师们纷纷热烈鼓掌频频点头）

贾国龙内心 OS：看看正经媒体还是很明辨是非的嘛还是好人多啊

贾国龙：（上头中）那个宣布个事儿啊，从今天开始所有顾客都可以进后厨！媒体的朋友们欢迎你们去我们后厨直播！看看咱们到底是不是预制菜、有没有用料理包！我就敢说这个话！

媒体老师内心 OS：我草这是要出大新闻啊

市场总监：（拦）不是老板……（被瞪）好的我马上就通知门店那边。

9.12 白天

（各种媒体跑到西贝后厨直播）

贾国龙：嗯，挺好，你看看…… 嗯？不对啊，明明我们没有用料理包，菜都是后厨现做的，大家都看到了啊，为什么越播越骂我？

市场总监：（OS：可能是因为他们看到了袋装的调理鱼肉、2024 年的羊腿、转基因大豆油）…… 大概是罗永浩买的水军……

贾国龙：群众里有坏人啊！他们怎么就没看到我们后厨这么干净，整洁，管理的这么好！群众不懂餐饮行业啊！我们这么真材实料都打动不了他们吗！不行！不能让消费者受蒙骗，我们得给消费者好好上一课！

市场总监：那您看……？

贾国龙：怎么什么都要我教！把罗永浩点的那 13 道菜的 SOP 发出去！再写一封公开信，声讨罗永浩！群众看到我们这么严谨标准的 SOP 一定会看清真相帮我们一起骂罗永浩的！

代运营 agency：SOP 不好发吧，我记得咱们那个 sop 上面有印浓缩汤包，还有预制的熟牛肉……

贾国龙：大胆！说什么鬼话！什么叫浓缩汤包？那是中央厨房提前备料的高汤！什么叫预制牛肉？那是食材在中央厨房的预处理！怎么这么不专业！真的要考虑一下下半年换服务商了！

代运营 agency：但是南瓜泥上都有供应链的商标诶，那个不是我们自产的……

市场总监：闭嘴！让你们平时多来公司多去门店，专业话术都不会，怎么搞的！按贾总说的办！（内心 OS：求求你们了别说了当啥也不知道不行么发完就周末了）

代运营 agency：得令……

9.12 罗永浩直播当晚

市场总监：老板这个局面可能有点失控了…… 今天不少人跑到咱们后厨拍照，专门拍供应链食品的包装袋，罗永浩把这些东西都整理在一起直播出来了大家普遍对上面的保质期还有配料比较担心…… 另外咱们的 sop 也被人反复说就是用了预制菜…… 另外还有豆油……

贾国龙：你这说的都是什么玩意？他有说我们用预制菜了吗？

市场总监：有啊，咱们的用的供应链包装都被拍到了……

贾国龙：我问你咱们有预制菜吗？！

市场总监：啊？

贾国龙：我问你咱们后厨有没有预！！制！！菜！！！！！

市场总监：（内心 OS：这会儿还给我上什么语文课）啊您说料理包那是肯定没有啊……

贾国龙：哼，那不就得了！什么供应链！那叫中央厨房！

市场总监：（咬牙）是是是，中央厨房，但是你看直播，消费者他们不懂这些啊，就觉得供…… 啊不央厨房是预制菜是料理包。

贾国龙：这是阴谋！这都是水军！这一定是外国快餐集团花钱让他来破坏民族餐饮品牌的阴谋！

市场总监：啊？

贾国龙：你以为我像那个知乎上根本没人看的那个叫什么 spider 的博主说的似的真不上网啊！我都查了，罗永浩，著名公知！汉 J！这就不是个好人！

市场总监：（快蚌埠住了）不是，罗永浩确实不是啥好人，但是你看直播弹幕都说咱们错了，他自己都说第一回有这么多人支持他……

贾国龙：那就是有人指使！这些人都是假的！虚拟的！AI！水军！花了钱的！他一个教英语的懂什么餐饮？看直播的懂什么叫预制菜？再说了现在出门吃饭哪有不是预制的？好菜都是预制的！干净又卫生！

市场总监：（蚌埠住了）…… 老板！！！你清醒一点！直播都播出去了，山东亚细亚的冷冻西蓝花，寻味堂的鲈鱼，天津英鹏的纯鸡骨熬的浓缩鸡汤，这都是板上钉钉的事实！几十万人看他直播，都是真的！这种假美国中情局做不了，布尔什维克也做不了！（窜台）

贾国龙：罗永浩是什么人啊呐？欠一屁股债的江湖混混，他的直播你能信？这是外国餐饮集团离间中国餐饮企业和消费者的招数，是当年可口可乐迫害中国地方饮料厂的变种！这种话你也能信？你怎么能这么轻易就上当呢！还板上钉钉的事实！荒唐啊！（窜台 + 1）

市场总监：（破罐子破摔）那我反正没辙了，大不了您开了我吧，但我可不背锅。

贾国龙：想什么呢？什么格局！再怎么说你要是 715 白加黑夜总会跟我熬过来的，再说我们又没做错，哪有什么锅可背？开了你干什么？

市场总监：（懵逼）啊？可是咱们现在彻底被全网网民唾弃了啊，除了那几个开咨询公司完全没人站我们……

贾国龙：哼，罗永浩就是有点水军，怕甚。我们可是有一万八千名兄弟！

市场总监：（懵逼 + 1）啊？？

贾国龙：我都安排好，今晚，咱们全体员工大会。我要向罗永浩，宣战。

市场总监：（懵逼 + 10086）我草……（指纹解锁盲开 boss 直聘）

（未完待续）

？？？还没到周一呢，12 号晚上全体员工向罗永浩宣战大会的酒味还没散呢，口号声还没挺呢，现在你说怂了？

一天才少赚 200 万而已你就怂了？

说好了要告罗永浩呢？

说好了生意不做了呢？

说好了硬刚呢？

能不能再吵两天啊？

能不能在硬气两天啊？

你之前那头型呢？你那桀骜不驯的样子呢？？

我的小剧场还没写完呢！！

知乎用户 东莞仔​ 发表

有点成就的老登明明已经被市场狠狠地教育了一番还要嘴硬。

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋

谁虐你了？消费者认清了你的高价预制菜不来消费就是虐你了？有什么规定消费者必须来你这消费？

还是那句话，没人抵制预制菜，绝大多数的消费者的共识是：预制菜就卖预制菜的价，新鲜现炒菜就卖新鲜现炒菜的价。

你卖 21 块钱一个的预制馒头，还嘴硬不承认，你不关门谁关门。

知乎用户 南山种菊 发表

贾总，你甭这么委屈。

以后我保准不在西贝消费一分钱。

我，不忍心让你憋屈。

知乎用户 Chester​​ 发表

在 B 站看到一个做牛杂汤的

食材大多是屠宰场大清早拿来的新鲜货

细致处理之后切块，有毛肚、牛腩、牛心、牛肝、牛筋、牛肠 ····

调料只有盐和米酒

纯靠食材的新鲜来撑起味道

看着这个就不禁想起西贝

就在视频下回了一句如下图 1

” 西贝应该看看什么叫现做 “

结果就有人来给连锁店找理由

他说：” 连锁店怎么可能跟这种比？如果这样做的话，成本得高死 “

难道消费者活该被连锁店高价坑？

活该劣币驱除良币（良心饭店活该成本高活不下去）？

活该到处都是投机取巧？

活该食品安全问题频出？

成本低应该比安全重要？利润高也比安全重要？

所有的事情都比安全重要，唯独不把人当人

这种给企业找理由的人是什么打工魂？

企业昧着良心压低成本，儿童餐食材都不新鲜

还有忠诚的员工说，连锁店铺怎么可能新鲜食材现做

成本太高了，企业太难了，老板太不容易了

有些人真的是被教育的太好了

拿着低工资还为企业和老板利润操心

实在是忠心耿耿啊

那企业和老板拿你当人了么？

你也愿意为了降低生活成本

天天给自己的孩子吃保质期久的冷冻肉么？

不说别的，肯德基连锁比西贝更大吧？

肯德基的肉大部分都是晚上冷藏解冻，白天几个小时内腌制的

都没有像他们这么偷懒，啥时候腌制的都不知道

如果连锁餐饮企业都是这种理念，为了低成本不把顾客当人

不尊重起码的餐饮底线，那这种连锁餐饮企业还不如别出现

我宁愿去好的路边摊，哪怕它贵点我也愿意支持

更何况现实里这些坚持了十几年标准的老店还物美价廉

有些老店为了味道坚守不盲目扩张，怕破坏祖传的规矩

记得多年前我曾在某店后厨跟一个爱听郭德纲的普通师傅聊天

师傅当时说过一句话我到现在还记忆犹新

他说做餐饮：

” 我自己做的东西，起码过的了自己这关，我自己和自己的家人吃的下去 “

知乎用户 随遇而安 发表

他居然说老罗是 “黑社会”，刚刚看到老罗已经冒火了，本来已经闭嘴的老罗这下要告他了。

我们等着看戏吧。

中国没有黑社会！

知乎用户 大软糖昆昆 发表

应该是高层领导出面调停了，这件事必须到此为止。

各地西贝门店接受媒体参观的直播出了太多名场面，这些名场面因为太离谱，已经引发了病毒式传播。

这场闹剧再继续下去的话，会引发民众对整体餐饮行业的恐慌性抵制，所以必须及时叫停。

知乎用户 航天面面观​​ 发表

员工倒霉。碰上这么个主儿。

还说跟人家胖东来学呢，搞笑!

胖东来晚上 10 点召集 1.8 万名员工开作战大会？

怎么想出来的。

可能钱太好赚了吧，都迷失自我了。

舆情好几天了，公关一塌糊涂。

说明什么？这领头的价值观不行。

说老罗是黑社会，看看大家对你的评价:

老板态度和续面老板有啥区别？那家已经摘牌子歇业 [允悲] 老实了

吃饭还得付食材冻到冰箱里的电费。都不新鲜了还卖。

顾客虐你？小心顾客告你 [笑 cry] 这老板平时怎么教育员工的？靠压榨吗？ [汗]

严重了跟续面那家一个下场。

这几天店面业绩不行了，损失了不少钱 吧，， 。

餐饮行业服务行业，有问题了要及时处理该道歉道歉，少说点，别逞能，大度一点。也不要贪流量便宜，续面那家，本来签好协议了，觉得流量来了，热度上来了，又在网上叨叨叨，阴阳顾客是七匹狼。

最后热度太高把自己烧着了。悔之晚矣。

这才过去多少天？

西贝这个老板就没有从这个事件中吸取一点教训？

没有。

现在还说跟人家胖东来学呢，搞笑，你把续面这个事儿多想想多琢磨琢磨就行了。

胖东来晚上 10 点召集员工开作战大会？

有问题没有及时商议而是说要起诉老罗，还推出老罗套餐，信心满满开放厨房让记者参观，开放后记者看到的拍到的相信大家也看到了，一塌糊涂。多少食材一年半载的在冰箱放着。。。

悲哀，的确悲哀。

老罗多次给你台阶下，你不下还得寸进尺，等着锤吧。

当年老罗砸冰箱那视频画面看着真是解气。

就该砸!

知乎用户 幽州长史 发表

60 后老登真是赶上了时代的风口，能把所有选择题都选错，也是人才

知乎用户 专注的小白 发表

看到这个截图的时候，给我笑疯了。

本来官媒下场劝和了，老罗也准备收了，打算干正事去了。

结果贾老板，满脸充满无奈和倔强地说，我错了。

我应对方式有错，改。
做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。
顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。
西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。

说实话，我看到前半段的时候，想到的是： 看来贾总在营销额总算低头了，但还是下巴朝上的那种低头。

我们来逐条分析一下哈。

大家看到了吗？ 他认错是认错了，但是他只认应对方式的错，

对经营中的问题，

对后厨的问题，

对僵尸菜的问题，

对预制菜卖这么贵的问题，

一概不提，说明他还是认为这些没问题，行业内大家都这么做，凭什么我有问题，我要认错。

这句话就让我觉得贾老板是有认知缺陷的，正常的服务关系应该是相互尊重的，而不是一方完全迁就另一方。

我提供服务，你享受服务，你觉得服务好就买单点个好评，你觉得服务不好就吐槽几句，或者打个折，或者甚至可以投诉服务差免单。

这都是在基于相互尊重的服务关系产生的行为，人与人之间的关系就是如此。

为什么一定要说谁围着谁转呢？ 怕是企业里日常的情况，就是一群人围着自己转。

现在自己要去围着别人转的时候，才会有这样的论调出来吧。

这里多说一句，见过的很多私企的老板，都是这样，

因为天天有一群人围着转，所以说一个事情，

马上就要看到效果，马上就要拿到结果，

完全不管这个事情合不合理，需不需要花时间。

前段时间短视频里爆火的段子，一个小行政被老板要求去请周杰伦来做产品代言，其实背后讽刺的就是老板们的这种情况。

接着说回这个：

我相信贾总只是在这里抖了个机灵，用了一句古早的互联网谚语，

但，特么小学语文老师都教过，

一个成语或者谚语的使用，需要看整个语境和上下文啊。

哪位顾客虐你了？ 罗永浩也是顾客啊，也是消费者啊，

在你家店里吃了顿饭，因为他是网红，就不能吐槽了？ 这是哪门子规矩啊。

就像老罗在直播间里说的，为什么这么多初恋，你就对我这个初恋这么特别对待呢？

钱你先赚了，反手一个说顾客是在虐我，这个语境里，就把所有的顾客给得罪了知道不？

作为一个去西贝消费过的顾客，会有代入感的。

一旦产生了代入感，您这句话得罪的可是，千千万万带宝贝去吃西贝的宝妈们。

嗯，没见过这样自断筋骨的。

这里更是笑死了我了，我来告诉你，稍微有点逻辑分析能力的人，都会怎么理解这句话？

从今以后打明牌，意味着今天以前是打的暗牌，相当于自己承认了以前是暗戳戳的把预制菜当作现炒，然后高价卖给初恋们。

做一个透明的西贝？？？

这不是就是在说以前不透明吗，这不是自己承认了么？

这是要发动广大人民群众去考古以前做得不透明的东西吗？

论自残这一块的，还是贾总厉害，佩服佩服。

-———————— 笑抽筋的分割线 —————————-

事态发展得太突然，这贾总真的是热搜制造机啊。

谁都没想到，上面这张图居然只是截了一半。

老罗估计此刻内心也是崩溃的，这贾总哪是在认错啊，简直是在自杀。


罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了。
但他打醒了我，算变相的帮西贝进步。
让大家担心了。

最致命的言论出现了，前半部分的内容顿时黯然失色。

网络黑嘴，网络黑社会，太坏了，这些都是带有明显贬义和攻击性的标签，这都是人身攻击的用词啊。

至此，此事的性质已变。

估计贾国龙贾总还没有意识到，经过事件几天的发酵，他也已经成为一个公众人物了。

公开场合对特定人物进行人格贬损，用 “黑社会” 这种带有犯罪色彩的词汇形容他人，涉嫌严重人格侮辱是可能构成网络诽谤，是要面临法律后果的。

这里面其实还有逻辑问题，前面说人家太坏，后面又承认帮助了自己进步，这种自相矛盾暴露了情绪化表达，真的是缺乏理性思考。

最后最后最重要的一点，贾总可能都没有意识到。

如果老罗被定位成网络黑社会，那么这一波在网络上支持老罗的 99% 的普通网民就都是网络黑社会的帮凶了！？

这。。。就真的没人能救得了你了。

说实话，如果我不知道贾国龙是西贝的老板的话，

这波操作下来，我都十分怀疑这个人跟西贝有不共戴天之仇。

你们觉得呢？

知乎用户 黄某某 发表

好好好，来劲儿了！

贾总快应战吧，但是应战之前建议找王自如了解一下后续心理治疗的流程。

总之就是，精神点儿！好样的！别丢份儿！

知乎用户 Sunny mud toe​ 发表

你作你的死，但请别把胖东来拉下水

知乎用户 凯特西零号机 发表

罗：吃饭没吃好，不开心，给个差评

贾：吃我的饭，怎么会不开心，谁允许你不开心的？我生气了，我要反击 (说完开始用刀子捅自己)

罗：太恶心了，肠子都出来了啊，贾总至于吗，算了算了，没多大事，我帮你叫医生

贾：你说算了就算了，你算老几？（说完又给了自己几刀，并且把自己手筋挑了）

我要是罗永浩，我现在估计已经崩溃了，对面到底是想吓死罗，还是想用自己的血淹死罗，不管是哪一种，都挺变态的

知乎用户 徐毅 发表

哥们真是不想干了，合着顾客光顾你变成虐你了，那只能祝西贝以后不会被虐了

知乎用户 这是什么 发表

晚了，而且哪个消费者虐你了？不都是在被西贝欺负么

知乎用户 陈思奇 发表

有意思，刚刚帮贾老板起了一卦，一阳五阴，是个上艮下坤的卦象啊

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

提醒贾老板一句，中国没有大而不能倒的企业，恒大就是个例子，1.8 万员工不是你的挡箭牌护身符，西贝到了空出来的市场会由更多的南贝东贝补上，君子要夕惕若厉才能无咎

知乎用户 千仞 Loyce 发表

新闻里面的图片没有截全，再来个完整的

只能说贾老板还是充满了不服气啊

另外，他说的向胖东来学习，纯粹就是因为于东来支持他一句，把于东来当台阶下了

问题是这件事情的舆论闹得太大，于东来自己都被骂的私密账号了

至于西贝已经算是完蛋了

因为西贝真正主打的产品其实是亲子餐，也就是卖给那些主张精养主义的中产

现在的宝妈，最忌讳的就是任何形式的食品添加剂和预制菜

甚至你的蔬菜种植过程中有没有打农药，用的是不是有机肥，他们都会计较，何况 24 个月的西兰花？

哪怕你再怎么定义，再怎么符合国标，再怎么安全，他们都绝对不可能接受

基本盘没了，自然也就全都没了

知乎用户 小明工坊​ 发表

华与华老板说他自己一周吃五顿西贝 + 西贝厨房大量使用转基因油 = 转基因油吃多了确实影响智力

知乎用户 金陵小老头​ 发表

行业群还写的什么某行业群

哪个行业那么丢人，连名字都不敢提？

估计也是这个不好意思说名字的行业，是平息这场风波的关键力量

不得不平息，国内商场要不是超市和餐厅，大都已经关闭了

这也是为什么于东来这个本不该出现的人，总在事件焦点中出现的原因

准确来说应该是商超行业

极高的租金成本和对餐厅流量的依赖，让他们知道不能在这种事情上较真儿

再让大家接着讨论，大部分商超里的餐厅都很难生存

然后商超就活不下去，相关地产公司也难生存

这也是为什么老罗罕见的主动撤退

商超行业是有能力让于东来站队，罗永浩闭嘴的

很多仿佛无关的网红莫名其妙的站队西贝也是这个力量

商超背后还有城投，还有地方政府

真逼到死胡同，什么贾老板真老板的，弄死他都是分分钟的事情……

抓紧消停吧

商超餐厅不坑人，是很难生存的

行业就是这么个行业

有本事你别玩啊？

知乎用户 深海方碑 发表

刚小红书刷出来的…… 视频侵删。

0

到底谁是网络黑社会

知乎用户 nishaskl 发表

人家萨莉亚，消费者默认就是预制菜，怎么没人说他的预制菜恶心？怎么没人吐槽萨莉亚食材新不新鲜？他不嫌我穷，我不说他保质期长，都有默契的。用下面评论的话：萨莉亚这价格，吃了拉肚子我都怪自己肠胃不好。

到了西贝这先是官司警告，来个针对套餐，现在光速变脸，你倒是起诉啊。贾国龙觉得自己占理，约罗永浩当面对质。全网直播掰头，大家摆事实讲道理。

别道歉啊，继续说食材新鲜接着涨价教育消费者，中央厨房做的菜不叫预制菜，保质期 2 年的西兰花也不是预制菜，是食品工业的技术结晶呗，这技术多厉害，研发成本多高之类，所以才买那么贵之类的来开脱。

钻了中央厨房配送到门店的空子说自己不是国家定义的预制菜，打着食材新鲜卖高价。

那么透明直播介绍下西贝中央厨房呗。

按照这逻辑 kfc，麦当劳不是预制菜，毕竟供应商发货的鸡肉炸一下，现做的，食材新鲜？价格加倍不过份吧。 洋快餐一想对啊，我哪是预制菜，我是根正苗红的现场制作啊！涨价一定要涨价，贾老板说的太对啦。

网上买个粤式茶楼的金钱肚，虾饺，肠粉，烧卖的预制菜加热蒸熟，人人能算个大厨了不是？

泡面也不是预制菜，中央厨房配送到我家，我放了热水加热的，怎么能算预制菜呢？

现在消费者不是上学的学生，花了钱不是来接受你企业规训的，是来为自己认知消费的。

消费者来你这吃口你标榜的新鲜炒菜，你教育我 2 年保质期的菜也叫新鲜菜？

知乎用户 何安​ 发表

首先，贾国龙肯定一天比我一辈子挣得多，我先自己说了。

但是，这不妨碍贾老板如此明显地暴露出中国特色改开土老板的本质：一群靠运气、风口、关系赚钱的中年混子，对客观规律的尊重程度还不如对领导秘书。

我是一直骂公孙永浩的，因为我真买过锤子，我是老罗的消费者，我有评价他的资格。但贾老板说破天，公孙老师也是西贝的消费者，在消费后没有谩骂而是指出问题，然后就被说成网络黑嘴。

老罗的小票贾老板自己做过证，老罗说的问题贾老板开始嘴硬后面也承认了，那这个网络黑社会黑在哪呢？总不能对西贝差评的人都是黑社会吧，贾老板倒是颇有扣帽子批斗的遗风。

还有，认错就认错，非要多一句嘴找找场子。这就是我说的中国特色改开土老板的典型特征：这帮人完全没有自己时间值钱的观念，反正批文下来怎么做都是他的。也没有被资本规训的情绪控制，明明已经伤害到自己生意还要嘴上出个气，酒桌上卑微惯了就要憋着在权势不如自己的人身上找回场子。说穿了，地主爷的习气。

最后最核心的来了，贾老板甚至认完错还要和老罗打嘴仗，完全不顾及老罗自从出生以来嘴仗只输过星巴克服务员的客观事实。这证明贾老板不是觉得自己能说过公孙玉龙，他只是看不起这个 “网红”。还是我说的地主习气，伺候过达官贵人的奴婢便瞧不上平头百姓，阿 q 对赵太爷要攀着姓赵，赵太爷对阿 q 要不准他姓赵，其实都是一类人罢了。

知乎用户 整天发呆的阿呆 发表

现在年纪大了，

有时记住一个新名字真的有难度，

明明看着贾国龙，回头一回忆这件事，脑子里都是马什么梅。

结果今天看到一条评论，一次性就把这老板的名字记住了，估计这辈子都忘不了，

说这名字可以拆字为：

西贝口玉龙。

某种宿命感

知乎用户 听行歌​ 发表

距离嘴硬不过一两天就嘴软了，年纪大的人的确硬的时间不长。

贾老板这个人真挺有意思的，于东来本来想声援一下，结果发现舆论风向不对，加上越来越多的西贝后厨 “自杀视频”，赶紧立刻删了内容，选择装死想避过这一劫。

按理说于东来危难之际能插一嘴已经够江湖义气了，结果贾老板生怕大家忘了于东来的 “善举”，最后的最后也不忘往于东来那里泼一手脏水，于东来真是交了个好兄弟。

知乎用户 百夫长 发表

你不是知道自己错了，你只是知道你要死了。

知乎用户 赵德柱 发表

贾老板你怎么敢啊，那可是罗永浩，中国撕逼界的 goat，给方舟子连续在北展开专场能卖票赚钱的人

当年互联网很流行公开辩论（骂战），韩寒把陆川骂闭嘴，方舟子把韩寒骂闭嘴，罗永浩再大战方舟子，罗太君出场跟漫画大 BOSS 似的。

贾老板，让你手下员工找段视频给你看看，想想他给你开次专场，你能不能顶得住。

知乎用户 欣欣 发表

“做饭围着吃饭转，你说咋办就咋办”

“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”

求求你们别再去西贝了 别再去饭馆虐待他了行吗，太可怜了我这人心善忍不住落泪了…(╥╯﹏╰╥)ง

知乎用户 喵星橘橘长 发表

话说锤子手机去西贝店找茬，说你们家是预制菜。

西贝怒了，当场掏出一把刀，吓得锤子手机大惊失色，就在转身要逃之际，结果那西贝却飞快往自己肚子捅了一刀：

你看看我肚子里，是不是预制菜？！

这时围观群众好奇地凑前去看：

9 个月大的肉夹馍肥肉

1 岁的馒头和羊腿

1 岁半的烤鱼

2 岁的西兰花

……

额，你这满肚子的，可不都是预制菜吗？！

额，人家蜜雪 4 块钱的柠檬水也只敢用隔夜的柠檬片，你西贝这 100 多菜竟然用隔年的肉？

此时，西门店里熙熙攘攘的带娃宝妈集体懵了：

商场逛了一圈，精挑细选了半天吃的，就冲你儿童餐，主打新鲜营养进来的啊！

合着你店里的菜，年龄都比我 1 岁的娃大啊！

合着这一桌子的菜，只有我这个冤大头是现宰的啊！

知乎用户 秦时明月 发表

臣等正欲死战，陛下何故先降？

知乎用户 王 h​ 发表

我想起高中同学半夜在宿舍水房冲浪，被班主任逮到 老师让他写检讨，他写的第一句话是 “好吧，这件事就当是我错了吧”

知乎用户 ZOU TING 发表

在我大中华泱泱五千年美食文化历史中，但凡没有红案、白案，没有明火、明灶，就不能称为饭店。

不必讨论用预制菜的对与错，只要用预制菜，就算是快餐、简餐类。

在我国目前的消费水平，快餐简餐类客单均价约 40 元左右，而西贝客单均价约达 150 元。这是西贝上市前高估值的支撑点。

一旦预制菜曝光，西贝的品牌调性就会跌入快餐简餐类。这是西贝及其背后资本无法接受的，所以才恼羞成怒、仓促应战。

现在赶紧低调处理，赌中国消费者一贯的无知与健忘，能让西贝继续顺利 IPO 割韭菜。

知乎用户 打了个蛋蛋 发表

你们吃西贝吃饭都是在虐待贾总，以后别去了啊。

知乎用户 河蟹驿站​ 发表

到现在他竟然还只是认为 “应对方式有错”？？？

他卖预制菜，隔夜菜，被广大消费者教育后，第一反应竟然不是向顾客道歉，竟然是反思应对方式有错？对得起我这个有充值会员的老顾客吗？对得起我给我儿在你家吃了那么多次的隔夜菜么？

什么玩意儿啊

知乎用户 王希捷 发表

彻彻底底向胖东来学习？

工资待遇先学习一个？

知乎用户 海绵坏宝宝 发表

这次西贝可能真的要死了。

本来老罗都翻篇了，你说你又惹他干嘛。

前两天老罗其实并没亲自出手，西贝已经脱层皮了。这次亲自下场，西贝危矣。

知乎用户 道左 发表

想发财就要找对老板。

老板蠢，还能赚钱，那么这个行业就是蓝海。

躺着赚钱。

看好预制菜行业。

知乎用户 大脸男​ 发表

顾客真金白银掏钱去你家消费，叫虐你？

你昧著良心拿隔夜菜隔年菜喂给顾客，叫待顾客如初恋？

还特么千百遍？

想好事去吧！

不会再有下次了。

知乎用户 更好吃不会 发表

讲道理这次老罗的对手并非不堪一击

整个餐饮行业用预制菜当现做卖高价的品牌数不胜数

它们都是贾总的支持者

另外上面出于保护消费的考量

也会给罗胖子施压，希望他别影响消费数据

真正支持老罗的，可能只有希望食品健康的消费者

知乎用户 Milk​ 发表

这叫顾客虐他千百遍？自己作的不是吗？

知乎用户 爱影视的小僧 发表

楚云飞早有论断！

《亮剑》的含金量还在上升！

知乎用户 Jack 郭 发表

贾总，不要道歉呀。硬刚到底，我还是喜欢你那种桀傲不驯的样子呀。 24 个月的西兰花，我吃着味道可好了。根本就不是预制菜

知乎用户 粗鲁大象​​ 发表

以至于我都怀疑

1. 贾国龙是不是想退休润出去，公司不放人

2. 贾国龙的股份被稀释惨了

3. 西贝上市，贾国龙没拿到应得的

知乎用户 黄子​​ 发表

好家伙，综合几天下来，我发现了西贝的的小秘密，只有顾客是当天现宰的！

知乎用户 陈小宅​ 发表

人均 50 以下，你用一些预制菜，大家都能理解。只要这些预制菜符合国家食品安全标准就好。

但人均 150，你还用预制菜？你觉得你比那些人均 50 的餐饮品牌高贵在哪里？

西贝的品牌溢价达到了 300% 吗？

客人来店里吃的不是饭，是吃这个品牌？

你还学胖东来？胖东来溢价 300% 呀？

消费者又不傻。

知乎用户 萧阳 发表

他不是知道错了，是知道要死了

知乎用户 寂寞侯 jojo​ 发表

并未道歉，贾老板再这样搞下去，还是不服气继续在骂花钱吃饭的罗永浩，太离谱了。

罗永浩吃完觉得不好吃给个主观差评罢了，结果老板又是威胁要起诉，又是调门店监控查看客人点了什么，又是拉自己同行人脉力挺，发动上万员工大作战，罗永浩的朋友中间劝了劝，罗太君都没打算再纠缠了。

贾老板还是不罢休，又说他是网络黑社会了上了，这最大老板还没有自家店里服务员懂事

不谈后半段黑社会，就前半段也不对味啊。

顾客虐我千百遍？

你要不要听听自己在说什么，西贝公开资料可查 23 年营收 60 多亿，客户支持你企业越做越大，给你赚这么多钱结果变成虐你千百遍？

打明牌和像胖东来学习？于东来也没像你这么对员工啊，715 工作制也是你的成名作之一啊。

知乎用户 無心飛翔 发表

吃着高价冻菜，料包鸡汤，比孩子岁数还大的西兰花的客户，虐西贝千百遍？顾客高价吃转基因油还要被骂，还有天理么？卧槽，谁之前吃西贝都要被气死了，唯一现宰的不说，被宰了还是顾客虐西贝。倒反天罡了。

-

笑死了，西贝真是要自杀？老罗都撤了，又把人拉回来？还有现在最倒霉的是胖东来吧。。。吃瓜看东来哥怎么回应了，张嘴骂网友黑社会，东来哥估计也快看不下去了吧。

知乎用户 章回体 发表

经典话语

他不是知道错了 而是知道自己要死了

贾国龙根本不知道该做什么

他只知道胖东来名声不错 所以糊弄宝妈

说向胖东来学习

知乎用户 麻菇小象 发表

1、不是顾客虐你，而是你虐顾客。

2、你家初恋就配吃 24 个月的西兰花？

知乎用户 当归.​ 发表

改不了的，真的改不了的。

“我们绝不可能有任何一道菜是预制菜。” 欺骗顾客这一块。

所有勉强的压抑的本性，都会在利诱面前加倍反弹。

而且什么狗屁 “顾客虐我千百遍”，有这么对衣食父母扯犊子的么，顾客虐你啥了，给你钱给太多犯法了么？

这话术远远达不到诚心悔过，甚至连 “害怕失去利益而假装改过” 都够不上，只有居高临下自视甚高，哄孩子式的无可奈何。

知乎用户 宁一​​ 发表

请放过胖东来吧！

于东来差点因为西贝和罗永浩的口水战引火上身。

说差点可能不太合适，因为于东来在声援西贝后，连夜删除力挺西贝的言论，再一次将账号设为私密。

至于为什么会连夜删除力挺西贝的言论，只能说于东来也是一位会看风向的人。

在意识到发言的不利影响之后，就删除了相关发言，同时也为了避一下风头，又一次将账号设为私密。

如果不设为私密账号，一大波对预制菜有意见的人会涌入于东来的账号下进行评论，可能会包含一些不太友好的评论。

所以，显然，知错就改的不是贾国龙，而是于东来。贾国龙只是把胖东来当挡箭牌。

那么，于东来为什么会力挺西贝呢？

从发布的内容来看，于东来把西贝和海底捞称为相对放心可口吃饭的地方。

什么叫放心呢？

也就是商品质量没有问题，用料讲究，服务周到。

更深层次，胖东来现在的品牌定位和西贝、海底捞等品牌的定位是一样的。

从价格水平来看，胖东来的消费群体与西贝的消费群体是高度重合的，并且，西贝也是一个主打品质的品牌，这一点与胖东来的定位也类似。

如果再深一个层次，那就胖东来也有中央厨房，也有预制菜。

据胖东来中央厨房的工作人员介绍，目前胖东来中央厨房共生产 180 种单品，其中熟食类 36 种、烘焙类 100 种、豆制品类 9 种、水生菜类 5 种、中式面点类 30 种。

而中央厨房的一角有 “预制菜工艺流程”，所以，胖东来应该也有预制菜。

而网络上也有不少胖东来预制菜的帖子，据说是好评如潮。

说明大家也是相信胖东来的品质。

但是，如果这一次罗永浩与西贝的口水战让更多的人抵制预制菜，那么，胖东来的预制菜也可能在一定程度上受到影响。或许是基于这种考虑，于东来站队了。

不仅是于东来站队了，还有好几个连锁餐饮品牌也出来力挺西贝，原因不用猜，他们也有大量的预制菜。也就是说，和贾国龙是同一阵线的。

其实，如果西贝不开放后厨，可能大家还对西贝存有一丝希望，毕竟这价格也不便宜了，用料方面多少要讲究一点吧。

结果，除了保质期长达一年甚至更久的 “不是预制菜” 的预制菜，连吃不起西贝的人也不会吃的转基因豆油。

说好听点，贾国龙叫嘴硬，说不好听一点，这就是欺骗！

现在确实是知道错了，不知道错也不行啊。

虽然他说了宁争黑白，不做生意，但客流断崖式减少，贾国龙透露，舆论风波导致西贝 9 月 10 日和 11 日日营业额分别减少 100 万元，9 月 12 日预计会掉到 200 万到 300 万元。

如果只是赌气，可以宁争黑白，不做生意。

最关键的是，此次预制菜风波恰逢西贝计划 2026 年 IPO 的关键时期。

贾国龙曾在 2023 年新年致辞中宣布，计划 “通过 2023-2025 年持续高质量发展，到 2026 年完成高质量 IPO、成为市值超千亿的上市公司”。

今年 9 月 1 日，他再次公开表示 “2023-2025 年西贝的报表相对好看，希望在 2026 年上市”。

如果不低头，IPO 大概率是会失败的。

另外，有网友注意到，江苏苏州一家西贝门店发出公告，门店将于 10 月 1 日关闭。

店铺工作人员表示，闭店与此次风波无关，而是租期到了。

租期到了确实是个理由，但是，租期到了可以续租。像西贝这样档次的餐饮企业是很受商场欢迎的。所以，大概率是这个店铺的生意不及预期。

知乎用户 火柴​ 发表

抖音上已经有人发西贝菜品毛利了，再这么扒下去，底裤都没了

知乎用户 Doolittle​ 发表

虽然我是老罗的学生，老罗当年还做英语老师的时候，我是真上过他的 GRE 填空课程的，但是我从来不看微博什么的，而且从他开始做手机的时候，我就觉得他这个牛逼吹得太大了迟早要出事，那个时候开始关注他就很少了，后来他真把手机干黄了，又出来带货了，我也偶尔去买点有用的东西，我 2005 年上大学，把 mp3 里装上了老罗语录，那个年代也没什么玩的。手机都是黑白的，闲着没事就在寝室和室友一起听他的段子，然后成功的把几个人都带成了罗粉，两个室友后面还买了锤子手机……

贾老登不闹那一出，我真不知道老罗吐槽了西贝，连我这种多年前粉过老罗的人我都不知道……

这个事情刚开始发酵的时候我还没觉得贾这个人这么垃圾，直到我看到了这个……

我几年前带着孩子确实吃过西贝，那个时候牌子上写的还是西贝莜面村，我还记得最近一次吃，应该是 2020 年快过年，我带孩子回东北老家，然后年前抽了两天去沈阳玩了一下，腊月二十七晚上看完冰灯挺晚了，就在省政府广场旁边找了一个西贝，然后再过几天不就戴口罩不让到处走了嘛，小区都出不去，所以印象挺深的，以后确实再没吃过，就一个原因，贵……

实话实说，我们两口子不算是穷人，一线城市的俩博士，体制内，日子怎么都过得下去，但是真心觉得一个青菜 40 块钱、一小串羊肉串 7 块钱，性价比实在不高……

我们家楼下有一个湖南菜，桌子中间一个大锅，可以选 7 到 8 斤鳙鱼炖汤或者 3 斤多的走地鸡，现吃现杀，去池子里挑鱼，就在桌子中间你眼看着他炖，汤，鱼先切好了然后过油，水是现开的品牌矿泉水，确实好吃，这个人均 100 我觉得没毛病，一顿饭六七个人花七八百我很开心的接受，又有特色，亲戚朋友来了我就带他们去吃……

你速冻陈年西兰花要 40 块钱，我的钱也不是大风刮来的，也得花在关键的地方……

我知道大多数商场里都是半成品的菜，但是我周末带孩子出去到人均 40 到 50 块钱的拉面、抓饭或者南京大排档什么的也一样能吃饱，反正都是预制菜，这个在商场里躲不掉，但是真没必要去人均七八十的地方吃预制菜，我也有房贷要还，还有俩孩子要养……

贾老登从头到尾，最让我生气的是你从来没拿消费者当回事，张口闭口国标什么的，我也参与写过我自己研究领域内的行业标准和地方标准，这个是给定一个东西的框架，是给一个东西定义了下限，不是什么很高的标准，是告诉大家，低于一个什么标准就不是这个东西了，别拿大家当傻子忽悠，比如我随便找一个国标，这个是关于烟草的，这里面规定了茄科烟草属的才叫烟草，不知道大家看没看过《我爱我家》里面老傅戒烟那一集，老傅说点着了能冒烟的，除了导火索他都抽过，当年很多人烟瘾上来，西红柿、辣椒这种茄科植物的叶子也晾干了卷起来抽，但是现行国家标准就告诉你这样不行，你想做烟卷，就要用烟草做的烟丝，不能往里面瞎弄西红柿叶子和辣椒叶子，你符合了这个标准也不代表你的烟有多好抽…….

就像两个人谈对象，张口闭口就是钱、礼物、浪漫、车、房，但是一个爱字都没有，那是谈感情的吗，消费者也不是傻子，我们知道那个东西吃到肚子里不会拉稀，我们两口子都是搞遗传学的所以我们自己家吃的也是转基因大豆油，我老婆这两天还在计划往拟南芥里转一个抑制开花的基因，她在自己研究的物种里发现的，要转到拟南芥里做个验证，看到底是不是抑制开花；我们团队的一个研究生也正在做转毛状根的遗传转化，不知道为啥隔壁实验室那个物种效果就特别好，转的 ruby 一眼就能看出红色，我们的转化效果就特别差，跑题了，我们就是觉得那个东西不值这个价钱，我京东上买的金龙鱼的转基因大豆油也就 40 块钱一桶，这个东西人家油桶上好歹标出来了，愿意吃转基因的就吃转基因的，不愿意吃就选非转的，这个没毛病，大家不喜欢转基因的我也不劝，很多亲戚朋友经常问我转基因的吃了会怎么样，我也懒得解释，我说我也吃，便宜啊，而且以我的知识背景来说我可以接受，你们不喜欢就买非转的，贵不了太多，觉得好吃就行了，或者就干脆买别的油，花生油、胡麻油、菜籽油、茶油什么的，胡麻油确实香，茶油真没味道，我们单位就有研究油茶的，年年发茶油，反正发啥我吃啥……

虽然我这几年没去西贝店里吃过，但是我老婆会经常买西贝的产品给孩子当早饭，家里只有老大和外婆在家吃早饭，老二才 7 个月，喝奶粉，我和我老婆早上都去各自单位食堂吃，最近一次可能我老婆又买了两三百块钱的，就是最近 5 天的事情，一个挺大的箱子，现在冰箱里还有一大堆，我刚拍的……

我今天看到他说罗永浩是网络黑社会，我才觉得这个人不可救药了，从来不去找自己的原因，脑子里就是资本家的傲慢，觉得谁惹了我让我不开心了就都是别人的错，我一定要弄你，把你批倒批臭永世不得翻身，自己喂消费者吃屎的事情提都不提……

这一代企业家，积累原始资本的时候，大概率是有些见不得光的东西的，压榨员工的事情都觍着脸当好事说……

这种企业倒闭就倒闭了吧，我上哪都能找到别的饭馆吃饭，去哪都能买到安全好吃的早餐……

知乎用户 王俊俊​ 发表

自恋而已。

贾国龙的道歉，并不是真的觉得自己错了，而是觉得自己要死了，好汉不吃眼前亏。

言语之间，满是不服气——

做饭的围着吃饭的转，你说咋办就咋办。

（潜台词：不是我错了，而是我哄着你。）

我应对方式有问题。

（潜台词：我没错，只是情商低。）

顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋。

（潜台词：是顾客刁难我，不体谅我，虐我，而不是我错，我不仅没错，还伟大）

彻底向胖东来学习。

（潜台词：碰瓷胖东来，以前和胖东来半斤八两，以后和胖东来平起平坐。）

罗永浩是网络黑社会。

（潜台词：一切都是因为罗永浩迫害我，冤枉我，勒索我，打扰我在自己的天堂里做巨婴。）

贾国龙前几天的所有魔怔表现，灾难级公关，本质都是为了维护自恋的认知失调。

经典的流程

——我不仅没错我还特光荣（自大）

——我绝对合乎国家规定（否认）

——罗永浩故意针对我（受迫害妄想）

——1.8 万员工血战到底（捍卫 + 表演 + 求认同）

——我道歉但是我不认错（死要面子，嘴上认错心里不服）

……

贾国龙的自尊完全建立在他对西贝的幻想上——

西贝是一个干净卫生合规好吃且高档的餐厅，贾国龙是一个伟大的企业家，成功人士。

贾国龙觉得自己，跟胖东来也差不太多。

但实际上消费者眼中的西贝，是

【24 个月西兰花，12 个月羊腿，隔夜菜，广义预制菜，靠冷链节约成本，钻空子，高价菜，消费主义入脑的不良商家。】

消费者眼中的贾国龙，就是一个老登而已。

现实和幻想差的太远。

罗永浩只是借着西贝随口提一嘴食品安全预制菜，而贾国龙是真的想让西贝死。

知乎用户 青柴 sheldon​ 发表

他不是知道错了，是知道上市有大麻烦了

知乎用户 也说​​​ 发表

借用《三体》的一句话：

“弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是。”

在这次的事件里，公众毫不犹豫站在罗胖一边的原因，并不是 “预制菜”，也不是 “价格贵”。

而是：“顾客花的钱到底值不值？“

一旦没有搞清楚这个，陷入了开始去证明自己的菜到底是不是符合相关标准，是不是使用预制菜是行业普遍现象，最后只能越扒窟窿越大，最后品牌根基都被动摇。

这个 “值不值” 可以体现在很多方面：

比如有的网红餐厅，食物难吃、咖啡难喝，但是人家环境做的特别优美，属于愿打愿挨。顾客认为拍照好看就行，食物味道差点也算了。

再比如有的火锅也宣传自己 “中央厨房供应链”，但人家服务特别好，等位编小辫，美甲，擦鞋，唱生日歌，送小礼物。人均其实不便宜，但也有人愿意去。

总之，你要告诉大家——顾客这个钱到底花在哪了。

消费有没有被尊重。是不是品牌言行如一。

如果你标榜自己服务态度好。

那么，遇到客户吃了，去网上发帖说 “不好吃”，就要立刻用官媒回应，说 “您的嘴就是尺，不好吃我们的问题，一定改进，立刻退费，改好了再请您担当试吃员。”

如果你标榜自己真材实料。

那就在每盘餐品上桌前， 把新鲜的海鲜、鱼拿到客户面前，让客户看，这是昨天刚捕的海黄鱼，早晨杀的，空运到餐桌上 6 个小时，鱼鳞都没变色呢，等下后厨给您做好端上来。

如果你标榜自己文化传承。

那就要尊重餐饮文化，每一道菜别省功夫。人家古法是老师傅小火砂锅炖八个小时，你不能提前工厂里面高压锅炖好了，然后弄一堆化学添加剂调味，再抽真空到店微波炉加热。

如供你标榜自己是中央厨房供应链代表未来餐饮新方式。

那就把每道菜怎么加工的，是不是预制菜，有没有放添加剂，到店怎么加热处理的写明白。价格上实惠一点，然后把味道和质量提升上来，让客人吃的放心。

下图是老乡鸡的预制菜说明，就贴在餐厅里，标记在餐单上。
人家从来不会比自己提供的是预制菜，但是价格实惠，标记透明。

比如人家胖东来。

人家没有标榜自己东西便宜，也没说过卖的食品纯天然没有添加剂，更没说自己是传承当地文化，古法手艺人什么的。

但人家首先诚恳，产品有什么写什么，甚至衣服上连进货价都写清楚。

所以哪怕它们家也有贵的珠宝、茶叶、烟酒，一样大量人去买，因为放心。

**第二是服务态度好，**对客户服务员到老板都是遇到投诉先查是不是自己的问题。

不满意就退，除了问题就追着把所有买过商品的客户都赔偿一遍。

所以，哪怕胖东来卖的东西也出过一些小问题，但大家都相信，不是店里有意赚黑心钱，是客人和产品太多了，难免疏漏，退了钱立刻又去花在它们家别的产品上。

做好一个品牌，人家有这两样就够了。别的不需要，定位非常清楚。也没想着要去包装成高端，就是服务好认同自己品牌理念的这些人。

没一句口号，人家踏踏实实落在自己产品、服务上，贯彻到底。

总之，你不能左脑和右脑打架。

一方面标榜自己服务态度好，尊重客户。

另一面有人吃了不满意，立刻网上和人家开骂。

一方面说自己传承地区餐饮文化，代表古法特色。

另一方面省工省料，所有东西都不按照传统烹饪技法。

一方面说自己安全放心，适合家庭儿童就餐。

另一方面菜品冷冻了一年，有现场烹不该有的添加剂。

说白了。

你得清楚你的客户是什么人群，到底重视什么，然后给到人家花钱的尊重。

是高端商务人群，就把服务态度做好了，挨骂唾面自干，小意伺候。

是家庭带娃人群，就用新鲜的肉类蔬菜，让顾客吃的健康、放心。

是打工族学生党，就把价格打下来，让人家虽然吃预制品，但价格快乐又开心。

你不能 “既要又要” 啊。

到最后，是明星人设要崩，是品牌形象要崩。

还有一点给所有品牌同行注意的。

专业的事情交给专业的人来干，老板尽量别出来说话。

这样哪怕手下把事情搞糟了，老板还能站出来打个圆场，说手下人莽撞不会干事，已经开除了。

然后亲自给大家陪个不是，留一点回旋余地。

做生意嘛，赚钱，不寒掺。

想要学王麻子腿脚利索跪不下去，那做事要有真家伙啊。

知乎用户 秦风​ 发表

贾老板的意思是，你们这帮穷逼真能折腾，老子认输行不行，别闹了，继续掏钱吧。

他不是知道错了，他是知道西贝快无了。

胖东来说，别过来啊，别挨着老子啊。。。你踏马提我干嘛？

知乎用户 安好心 发表

说这话就跟一天班没上过似的。都出来做生意了，有好牌还带藏的？真当来打牌了？

如果食材新鲜的话，那是卖点，你不宣传是对公司不负责，全国四百家门店的员工指着你吃饭呢，你有好牌凭什么不宣传？

如果员工待遇好到一定程度，你想藏都藏不住。虽然员工可能没有主动宣传的动机，但目前这个社会非常有借着待遇好的公司来骂无良老板的动机。

什么时候才需要打牌思维？

你不出牌，我先明牌会陷入被动。你一出牌，我再压你一张，让你的有时无效化。

而这个市场，先出牌的直接获得用户心智，先到先得。这些基础知识不是在找咨询公司的时候研究的挺明白吗？

你把对胖东来的学习归结为 “明牌”，还是有些傲慢了。人家是真金白银的让利员工和消费者，跟牌没有关系。你以为成本明细写清楚了就能怎么着了似的，其实消费者根本不信那个，那只是夸赞他时的辅助材料。每个消费者最终的购买决定都来自于货比三家。便宜就是便宜，贵就是贵，我们又不是敌人，跟我打什么牌，有毛病吗？

总之，胖东来成功跟透明关系不大，他要是卖的贵，工资少，哪怕把供应商电话摆在桌子上也没人说他半句好话。

而你 “透明” 二字的潜台词，似乎在暗示顾客如果提前知道两年冷冻西蓝花，就能让自己孩子下咽似的。预期管理是有用，但还没到能变魔术的程度。

知乎用户 小易 发表

人不能太死脑筋，固化的思维太可怕，这个所谓表态，还是觉得自己很对。

你要碰瓷西门子，也要看看是啥事件，当年西门子冰箱门关不严，严重质量问题，罗永浩怒砸三台西门子，西门子道歉，后续别人西门子是把门做严了，质量提升了。

现在用 18 个月，2 年的预制菜忽悠客户，现在想改也得有这个本事。1 万 8 的员工里，找 100 个能做西贝菜的厨师都找不出，谈什么质量改进？靠那几个电磁炉加几片 AI、CPU？然后颠锅就能把食材颠新鲜了？

别人胖东来好心解围，说了几句，结果直接把别人挂起来烤，这是人干的事吗？

胖东来的冰鲜是直接放冰柜里给客户看的，客户自己拿自己选。西贝的广告牌，宣传海报，上面冰冻根本就没出现过。

有本事就写，冰冻到店，西贝加热，人均一百，愿者上钩。

路边小超就有冰冻快餐可以加热，用得着出高价请你加热？

不乐意？那学啥？能把自己员工 715，夜总会挂嘴边还洋洋得意的，碰瓷胖东来也够不着，胖东来对员工比西北好几倍不止。

转头还要顺便骂骂别人罗永浩是黑社会。

也不想想，自己副会长，自己出规则，号称要产业升级，改变餐饮模式。别人升级都是模块化流水质量上升，价格降低，西贝升级是升级后质量下降，价格上升。

别人一个馒头，一早起来买面粉，和面，制作，上火，一笼 10 来个，一个 1 元 2 元。

说这个太土，不科学不先进，引进更科学的流程，工厂流水作业，冰鲜保存批量发货，结果一通操作，一个 20 元。

吃你个冻馒头还要 20，这叫科学升级，这叫产业模块化？

一个个号称产业革命，为西贝洗地的，来解释下民众产业革命前 2 元一个馒头，产业革命后 20 元一个馒头是怎么回事，在革谁的命？

谁是黑社会？

知乎用户 一名路人 发表

是聊天记录截图！这下不得不信了！

另外，我也想卖古法冰红茶和古法可乐

知乎用户 赵英男​​ 发表

走到这个位置的老板从来不会向任何人学习啊。更从来不会认为自己错了。

本来这个事儿是搞不大的，贾老板自己不爽 \ 想蹭热度 \ 瞧不起罗永浩，直接发视频搞起来了。

弄了几天以后，本来罗永浩觉得没啥搞头了，就这样吧：

9 月 13 号一条微博，认为可以告一段落。

结果 9 月 14 号晚上罗永浩的带货直播过程中，晚上 10 点半左右，有人提醒他看微博。

贾老板对罗永浩开了嘲讽，说罗永浩是网络黑社会。老罗直播现场表示愤怒，并说国际企业西门子享受的待遇，咱们本土企业也要享受一下。

罗永浩 9 月 14 日直播全程, 宣布与西贝开战_哔哩哔哩_bilibili

1：43：50 相关直播内容开始。1:57:45 是上面的内容……“明天开始，让你们过足瘾”

然后从 10 点半到 9 月 15 号 0 点，连发了四五条相关微博。并在最终下面这条微博正式约战

当面真实，无解阳谋，西贝接招也是一刀，不接也是一刀。

不接就是怂了，你贾老板也别哇哇叫了；接了，那大概率陷入自证陷阱，更不用说那些冷冻西兰花本来也没法解释，被老罗当面打爆。

西贝应该没了。

知乎用户 今天开始来画画 发表

老板怂的太快了，再撑两天，只逛山姆的苹果人们就要下场救援了。

不过老板也只说了应对方式有错，并没有说隔夜菜和 24 个月的西兰花有错，苹果人们还是可以放心去花钱多吃点以表支持的。

知乎用户 杭州七院副院长 发表

老罗，我这不是贱吗？

知乎用户 Kinokoko 发表

年度最差公关 top1 有了，

看到最新的回复，贾老板还是没搞懂真正的问题在哪儿…

跟 c 端消费者对话，最忌讳的就是上位者姿态，本来商家和消费者天然就是利益冲突的对立面，好了嘛，，这样回复，更加剧对立了，让消费者更感觉你们不是同个阵营了，把人的对抗性更调动起来了，“劳资大把选择，不是一定要吃你这一家的”

消费者们一起联合抵制你，大家还会有种一起打倒资本家的使命感和集体荣誉感了。。。真不知道贾老板后面还怎么玩……

现在老乡鸡、大米先生都很好的接住了这波热点，

老乡鸡直接明牌标注预制菜含量，还侧面体现了自家大部分都现做，而不是预制菜。

消费者反应：

看看，“老乡鸡”在 “西贝” 的衬托下，这姿态，是不是更显重视和尊重了？有了对比，好感双倍！

还有大米先生，这才是有效直播：

顾客反应，甚至还有心疼厨师的（证明大家对厨师的用心程度还是比较认可，连带着对品牌的好感就会多一分）：

（不过西贝确实没法学习他们两家，谁叫他家本来就 100% 预制菜呢）

或者好歹请个专业的公关团队啊！但凡美美隐身，别出来蹦哒，

换个品牌名都可以继续在牌桌上玩，现在品牌和创始人这样强绑定，一损俱损，再换个壳都会被眼睛雪亮的人民群众或竞争对手等等扒出来，再用媒体散播下，很快又会继续塌房（参照之前校园贷创始人罗敏，当然，罗敏就恶劣多了，贾老板倒还不至于）

学学蜜雪冰城低调的大 boss 多好…… 上市敲钟都穿着雪王套装。

宗馥莉女士也说过：

或者学学之前被喷上热搜的桃李面包的公关啊！

别人家的公关，直接把品牌从 “爹味说教” 变成“自己人阵营”，唤起年轻人吐槽领导的共鸣，让人感同身受“既然是领导拍板的文案，那情有可原”，矛盾就这样转移了：

本来在网络上撕的欢的，能影响品牌舆情方向的，也大多都是年轻人，桃李面包对话的人群圈的挺好的，也能让品牌年轻化，把握一下年轻人的市场。

贾老板压根都没搞清楚他要在乎的，要对话的是哪类人群，不是老罗，更不是同行，而是他的顾客啊！！

反观贾老板 “一箭双雕” 的操作，直播翻车、曝光行业内幕拉踩同行…

不仅得罪消费者，还得罪同行，怎么不算是一种 “一箭双雕”，“一石二鸟” 呢……

知乎用户 诸葛不亮 发表

作为假货店曾经的消费者（我有消费记录），这件事我还要专门说说，很生气，不吐不快。

1、假货店无论是广告宣传，还是在门店里的表演，都是在刻意营造一种，我们的菜都是现做的假象。并且直到今天，他们嘴里也是这样坚持的。但现在他们自己邀请媒体去后厨拍的视频，表明他们的菜不是现做的。我认为这事其实很简单，是现做就说现做，不是现做就说不是现做。把不是现做的，伪装成现做的，对别人说是现做的，去实现自己卖高价，赚黑心钱的目的，这就是蓄意骗人，是挂羊头卖狗肉，是对顾客坑蒙拐骗，是假货店老板和这家公司，全体良心坏了。做餐饮和当老师，一个喂人嘴里，一个喂人心里，良心不能坏，坏了就该死。

2、是不是现做菜，其实我也没那么在乎，预制菜做得安全健康卫生好吃，我非常愿意接受，贵一点也不是最重要的。现在的关键根本不在于是不是预制菜，而是假货店对于食材的态度和做法，刷新了我认为的餐饮行业的下限。鸡汤是科技与狠活的浓缩料包加水兑出来的，鲈鱼加了那么多保水剂化学成分保质期 18 个月，羊肉一年只采购一次一次采购一年的量冻在那里，蔬菜也用冷冻保质期两年的，连南瓜泥都是冷冻的…… 这比我心里最低的下限还要再低，我不知道哪个中国人看到这个还能接受。

3、假货店从他们老板到员工，全部一开口就是中央厨房。然而，看到他们店里食材包装上的生产厂家，这些食材生产商分布在全国各地，根本不是假货店所谓中央厨房生产，他们每一句都是在说谎。后面我有一个表格可以看到他们的 “中央厨房” 是虚构的，是骗人的。甚至，他们这些食材都不是定制生产的，连委托加工都不是，就是零散这一点，那一点买的。那么，对原始食材的来源，品质把控，切配，调味，腌制，都是那些五花八门的生产工厂，各自按照各自标准和口味完成的，这些根本和假货店没有任何关系，他们说他们对食材如何如何，又是在骗人的。

4、假货店老板说 “客户虐我千百遍，我待客户如初恋”，这是典型颠倒黑白，贼喊捉贼了。我是假货店客户，曾经在他们店里就餐，我不记得我什么时候虐过他们老板，每次也都给钱了，还从来没有挑过毛病，如此帮衬，怎么就被扣上虐他千百遍这个帽子了呢。反倒是他，一次又一次用这些充满科技与狠活的长期冷冻货，虐了我不知道多少遍。对待初恋是这种态度吗？这老板估计是和他的初恋有仇才会这样骗初恋吧。

5、对于假货店来说，这根本不是一次公关危机，而是一次道德危机和法律危机，新华社用的词是 “侵犯消费者权益”“隐瞒和欺诈”。是自己多年作恶，坑蒙拐骗被揭穿了，失去了我们这些顾客的信任，甚至引起了滔天的愤怒带来的倒闭危机。应对的方法，根本不在公关层面，而在经营层面。假货店老板，蹦哒了几天，还没搞明白自己真正的对手，根本不是罗太君，而是我们这些以前一直支持他，现在正在生气的消费者。他还在说自己公关应对错了，那就是准备继续用 24 个月的西兰花，继续用 18 个月的冻鱼，继续用鸡汤膏，他觉得这些都没问题，还打算继续骗我们这些顾客。我觉得，这家店小瞧消费者愤怒的力量了。如果继续开假货店，还是挂羊头卖狗肉，故意偷换概念骗消费者。那么，我们作为消费者，虽然很卑微，很渺小，总是被人收割，也会有自己的态度。

6、最后，祝所有在外吃饭的人，都能吃到新鲜、干净、安全、没有科技与狠活、好吃的饭菜，这是一个很低级的祝福。也祝所有在食材、加工、烹制等过程中动手脚，偷鸡摸狗的餐饮企业，早日倒闭。

底下彩蛋，加一个新华社的看法：

知乎用户 Cassie Wu​ 发表

之前不还说生意不做也可以么。。。怎么这又要改了呢

知乎用户 月亮影子​ 发表

信任一旦丢失，就回不到原点啦。西贝什么也不用学。

估计胖东来也会明哲保身，至少明面上与西贝划清界限。

老百姓要求很低，我们不拒绝预制菜，但是你不能用预制菜代替现炒菜，还收现炒菜的价格。

被发现问题后，先应该反思自己有没有做错，而不是叫嚣着西贝没有一道预制菜。

老百姓是宽厚，但不是傻。

反正我不会再去西贝吃饭了。

知乎用户 初学分布 发表

贾国龙这是个逻辑不清的蠢人，蠢人犯浑挨锤是活该，可怜一万八千普遍没有厨师证的员工要准备找工作了。

至于罗永浩，逻辑清晰，如果继续收拾贾国龙，真有点胜之不武了。

其实现在还有一个缓和的余地，不知大家注意到没有，就是罗永浩直播平台约战贾国龙，如果贾国龙拒绝应战，这个事也是有可能就这么过去的，贾国龙拒绝应战，缩一下头，也就过去了，就怕贾国龙觉得自己口才了得，那可真是万劫不复了。

知乎用户 雨来​​ 发表

每个人都有认知牢笼，信息茧房。

在贾老板认知里，预制菜和半成品是完全不同的东西，餐饮行业都是这样干的。

他以为大家都知道且认同。所以敢说自己没有预制菜，开放后厨任参观。

但他没想到，老百姓完全不接受半成品概念。就认为这是预制菜。

他更没想到的是，西贝后厨管理已经差成那样了，能拿出一年期的冻肉，和赏味期三顿的羊腿。

西贝后厨唯一好的一点，可能就是厨师不骗人了。

这次网络大曝光，贾总的认知牢笼被打破了。他要再不认错，事件扩大，就成行业罪人了。

现在认错，只是死西贝一个，以后可能还有救。

知乎用户 hyer 发表

情商太低了，这会儿还纠着罗永浩网络黑社会，他就是黑社会在这件事上也是占理的，西贝在作死的路上一去不回头了。

知乎用户 温酒 发表

胖东来凉皮一份多少钱？你一份 36 你学什么学…

知乎用户 正宗湖南人 发表

这是我看到过最恶心的 “道歉”

什么叫 “顾客虐我千百遍”？？？

谁虐你了？怎么虐你的？你受了什么伤？

什么叫 “我待顾客如初恋”？

你给顾客吃元宝转基因油，喝无鸡~ 鸡汤，啃一周岁羊腿，品味跨时空西蓝花，还收着人均 100 + 的费用，初恋是你敌人吗？这么对待？

知乎用户 九九八十一 发表

还是喜欢之前桀骜不驯的样子

知乎用户 GreatPie​ 发表

这叫道歉？

“西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出”

道歉可以对空气道的？

学会了。

为了上市呗，赶紧得让所有事情过去，否则错过了大家都是某些人的罪人

知乎用户 一方通行 kuma​ 发表

我的天，我都不知道该从哪吐槽。。。。我要是他们公司的公关运营，我现在可能在气吐血的状态

我不是站在消费者角度看这事得

我是站在媒体角度，和公关角度看这事的

我之前有回答过一个西贝的问答，我当时根本就没有就西贝餐厅到底是不是【预制菜】做解答，只说了老罗为武大杨 xx 说话的帖子。

为什么不就事论事？因为就事论事就掉到老罗的自证陷阱里了，打回答的那一刻你就是输的

其实没那么多人关注 “什么叫预制菜” 这个事情本身的，消费者和网友很淳朴，只关注 2 件事：

1，这玩意便不便宜，我有没有利可图？

2，这玩意安不安全，我吃了是否会有损健康

就这两点，没了。

结果贾国龙跟疯了似了，连续打了 4 张臭牌，拦都拦不住的那种

第一，疯狂就着自己餐厅的餐点不是【预制菜】发文

第二，主动带别人参观餐厅后厨，曝光自己餐厅隔夜菜，半成品。

第三，发现参观的人太多，可能有人会继续带节奏做文章，就立马叫停了参观行动。

第四，发现老罗把老乡鸡拿来举例，自己主动先承认错我，说要向胖东来学习

真的，拦都拦不住的，错的都离谱了，还一个劲地这样操作。这老板能把餐厅做大，看样子真靠的不是自己的本事，纯纯靠的是时代红利。时代红利没了，也是第一个被老罗这种流氓操作打死的存在。

挨个分析下哪错了：

第 1，关于【预制菜】这事

正如我前面说的，人家关注你预制菜嘛？人家关注的是你货不对板。卖的贵，不好吃，你要是预制菜不安全咋办？

但做过餐饮的都知道，不可能每个食材都是现货。那上菜给多慢？那采购成本给多高？而且万一客人点这个菜没有，那个菜没有，这饭店还开不开了？很多餐饮店的食材都是期货。提前预定，甚至很远的地方冷链拉过来的。本身这个食材你就不可能百分百保证是现杀羊，现杀牛做的。

我要是贾老板，我就 2 个操作：

1，找监管部门，让监管部门来作证，我不是预制菜。我食品卫生合格，合法合规操作。并且提起诉讼，状告罗永浩污蔑造谣。

2，直接找罗永浩黑点，一个整天说日本这个强那个强，卖个手机欠几个亿喊 zf 接盘，还是个直播带货的主播，他这张嘴能信的？直接找他黑点很难吗？你死我活鱼死网破，我反手给你直播间举报，把你假货找出来，让你陷入自证陷阱去。

然后我该干嘛干嘛。提高我后厨管理，让餐厅营业员去做问卷调查，问哪些菜不好吃，做材料食品链替换，将味道标准统一起来。足够了，没必要天天回应罗永浩，甚至可以隔三岔五把他直播间截图扒出来，看看他说了什么可笑的话。他断章取义你，你也可以断章取义他啊。他就奔着弄死你的心来的，结果你还要面子维护自己正人君子的形象…… 方向错，步步错。

其次第 2 点：参观后厨

又是一个作死的操作，你怎么知道参观你后厨的自媒体，媒体，不是奔着搞死你的心态来的？？？这里有一个问题，预知菜如果是符合国家标准的，其实食品安全方面反而更有保证，但是你如果是个半成品，那么我请问，你半成品什么时候做出来的？肉放多久了，菜放多久了？你有视频证明你放的时间短嘛？没有那你是不是食品安全还不如【预制菜】？

正常操作，就像理想那样，找个熟悉的自媒体来洗稿，摆拍。这个操作可能不道义，有点掩耳盗铃的意思，但是你第一时间就没办法做到全国后厨都如你所愿，隔夜菜安全问题你根本说不清楚，从一开始就不应该有这个参观动作，你既然要做秀，不展现最完美的一面，你把自己缺点暴露出来，越曝越多，你这品牌直接就废了……

第 3 点，更要命的是，突然叫停参观后厨

你既然做了，你叫停？？？？啊，这块看的心脏疼

开弓没有回头箭，既然参观后厨，他们说隔夜菜，你就把你隔夜菜这块全部做好，参观哪里说有问题，你就改哪里，并跟当地媒体，自媒体打好关系。新闻这东西是有时效性的，一旦骂的多了，发现没爆点了，会有媒体突然倒戈，开始反向操作，开始猛夸，然后攻击罗永浩去的。既然做了，就要做到底，把提出的所有问题进行改进，并继续自己的这套操作执行到底

结果半途而废！？？？？

第 4 点，更更更更更致命，公开道歉，说我错了

直接可以吐血了，真的。

他这么一操作，直接等于承认了他前面一系列操作都没证明自己是正确的。菜是有问题的，价格是有问题的。我请问你道歉完，谁给你机会改正？

西贝餐厅的价格高，本来就是高举高打，高利润才能挤占几个高租金，高客流的商场的好地段。再加上餐厅高价格的性质，某种程度也是为了走商务路线，就不是给消费不起的人吃的。核心客群要的是他可以【装 x】的属性。那都到这一步了，就该出更多更高价格，从国外进口食材，制作的更有品质的菜点，来打消对你这餐饮店品质的疑虑。

何况，罗永浩这行为就是来作死的，哪有那么多餐饮店现炒？有那么多厨子嘛？保证得了出餐速度嘛？不是已经有餐饮店老板出 20 万悬赏，要跟罗永浩对刚了吗？

结果，贾老板先投降了。笑拉了，真的。有那么一种 “臣等正欲死战，陛下何故先降” 的幽默既视感。

所以我才说罗永浩，已经不是那个当年砸冰箱的罗永浩了。他现在做的这事，根本不是为什么消费者说话在做。从现有信息来看，罗永浩在吃饭的时候还跟这个贾老板接触过，接触的时候啥意见也没提，回去以后就开始搞事情了。说白了，罗永浩吃准这个贾老板斗不过自己了

从他很快就拿出老乡鸡举例，很难说，他是不是早有预谋。罗永浩反正是换到了一波关注，一波名声，甚至如果真是 “软广” 谈好价钱的那种，他还赚了一波老乡鸡的钱。当然这说法，有点把人想得太坏。但从行为动机来讲，他根本不是来为普通人发声，他就是来搞事的。

现在你看，罗永浩也说自己跟西贝的事告一段落。要忙别的事………… 真坏的没边了，无缘无故把别人品牌搞臭了，没有证据说别人预制菜，现在自己拍拍手，走人了… 无妄之灾啊，谁沾上这人谁倒霉啊。说白了，罗永浩也知道自己不占理。他提前撤退，避免自己变成 “强势” 的那一方，让西贝餐厅变成“弱势 " 的那一方，一旦发生强势弱势反转，舆论会一边倒的支持西贝，他罗永浩就甭想继续做直播带货了。

现在一副 “我放过你了，你好好改正” 那姿态，哎，还是那话，坏的没边了。多少证明了我以前遇到的一个高人说的话是对的：一个曾经为规则，为正义，为道德拼尽权力的人，一旦黑化，比以前跟他作对的坏人，还能坏上几十倍。

哎。。。。。。。。

如果以后各位无论做什么，遇到类似罗永浩这样的人，千万别像《让子弹飞》里的六子那样，自抛肚子以证清白。

记住 8 字口诀：只攻不守，你死我活。

只有这样才有活路。

我唯一能想到贾老板这时候认怂的原因，只有老板圈子比较小，大家都是融资差钱，互相帮忙的存在，抬头不见低头见，不敢撕破脸皮。所以可能圈子内，有些不成文的规矩，大家自己人，互相不攻击之类的。

但我觉得贾老板还是没看明白，罗永浩早就是个司马懿了，洛水之誓，你以为他会当真吗？

跟罗永浩合作或者一个圈子的人，小心点吧，之前他欠钱就有很多人被摆一道了。以后他如果再把公司弄出问题，操作会比之前还让你无法想象。账期该提前的提前，该催的赶紧催，这人，不能交心。

知乎用户 jing zheng​ 发表

他不是知道错了，他只是知道自己要死了。

知乎用户 匠人匠心酱酒 发表

立帖为证，下个倒下的就他于东来这老登

知乎用户 李明殊​​ 发表

互联网的记忆，只有七天。
但是，当一个东西成为一个梗之后，它的生命力就会被无限延长。

比如『只因你太美』，这个梗，到现在已经快 8 年了，但你如你所见，不管你是黑子还是鸡脚，依旧会记得。
再比如，理想面临的最大危机，就是『车主素质』。一个好玩的梗，群众会自动给它续命。

而在西贝事件中，这样的梗不止一个。

问题来了：一旦品牌被『梗化』，尤其是负面梗，企业本身的声音就会被彻底稀释。你解释一百句，不如网友一句调侃来得有力。

你的儿童还没有你的儿童餐年纪大』

你想想你要是孩子的家长，本来还觉得西贝儿童餐干净又卫生，想到这个梗，你还会让孩子继续吃下去么，虽然理智告诉你，从加工角度来说，其实这样没问题。

西贝最新鲜的都是客户，因为都是现宰的。

虽然中央厨房的速冻蔬菜，可能真比在超市买到的的『新鲜』，但是普及并且让人接受这个概念还是一件很难的事情。

打算在西贝旁边开一个东贝。西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话， 西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是——东贝。华与华是谁？华文华武。

以及评论区无数的段子，和各类的鬼畜视频，真的太好笑了。

而贡献这些梗的，不是老罗。

他只是简单的起了一个头，剩下的就是贾老板自己那房的操作。

真的，看傻了。

难怪于东来删掉了自己的文章，再这样下去，自己被溅一身血也不无可能。

知乎用户 雾锁孤城 发表

学习收起江湖气，端正态度应对新世界。

贾的骚操作，都透着一股混社会的小混混打嘴炮的风格，什么 “大不了生意不做了”、“欢迎来后厨参观”。这一招在那个治安不佳、资讯不发达的年代是有用的，但是现在使用无异于自掘坟墓。

贾大人，时代变了。这年头靠放狠话吓唬人不好使了，甚至反而会正中对手下怀。

知乎用户 猫南北 发表

贾总满脸泪水，道心几近崩溃，反复呢喃道：罗永浩我知道错了，我真的知道错了。罗永浩摇摇头：你不是知错了，只是知道自己要死了。

知乎用户 迷人的老祖宗 发表

什么叫：做饭的围着吃饭的转？我踏马真是服了，你做饭的开餐厅的是要从我（消费者）这里赚钱，你不服务好我，了解我的需求，围着我转，难道我花了钱还要求着你？

知乎用户 白勺 发表

整件事的起因，如果我没记错的话，是罗永浩发了个微博，说自己在西贝吃了一顿饭，几乎全是预制菜，且价格昂贵吧？

这难道不是一个消费者在就餐后的正常评价吗？我去大众点评搜了一下，差评们写得比这可详细而愤怒得多了，好评也不乏认为这是预制菜的。

然后贾老板就公开表态要对这一个顾客诉诸法律。这在餐饮圈里，算是最强势的一次控评了，只不过没控住。

这是一个做饭的人对吃饭的人的态度

我作为一个潜在消费者，光这个态度就足以把我吓阻在西贝门口了。他先学学怎么把顾客当个人吧。

知乎用户 青山医院电击科 发表

翻译过来是我正义而纯洁但是被网络黑嘴黑社会攻击。

消费者无理取闹，我以前也没惯着它们。今后我会包容消费者的错误认知这意思吗？

老登发言还是充满了优越感，我早说过西贝最大的短板和危险就是这个老登自己

知乎用户 若离​ 发表

商家遇到任何危机公关，最差的应对方式有四种 1. 甩锅 2. 不认账 3. 教育消费者 4. 报复消费者

只有一种有效的方式，做到比消费者希望的更进三步到五步。

例如西贝正确的应对方式，是

1. 坚决道歉并且改正

2. 花重金请罗永浩成形象大使

3. 赔老罗就餐的员工，店长一笔钱，然后将那家店停业整顿，将火力集中于单个店上，而不是整个西贝连锁上。

………… 分割线………

原来截图只截了一半，西贝创始人又安了一个网络黑社会的大帽子…

世界真的是一个草台班子，哪怕强如西贝，创始人看起来就像草包一个，这种人都可以做起来，若离突然觉得自己又行了…

知乎用户 Liu 发表

贾老板终于发现炸的是自家的化粪池了？

但是接下来咋办？我感觉洗不干净了啊？

知乎用户 每天只吃饺子​ 发表

本来把西贝锤死老罗也挣不到什么钱，所以老罗本来是准备撤了的

得，这下不死不休了

知乎用户 Redwolf Luo​​ 发表

贾董可能是一言堂习惯了，导致身边给他提供专业建议的人都习惯性闭嘴了。

这不，就成了那种人：

决策，拍脑门；承诺，拍胸脯；见势不妙，要拍屁股了。

只不过，这企业是他自己的，他愿意怎么折腾就怎么折腾，大家都可以很轻松地看笑话。

知乎用户 别问我是谁 发表

多年以前西贝莜面村刚出现的时候吃过几次，后来再也没去吃过，以后也不会再去吃，良心坏了很难改变的

知乎用户 艾慧​ 发表

冲你这个定价和菜品质量，你需要做的不是整改，而是倒闭

知乎用户 大飞 发表

完全不明白，这家公司难道真的没有公关团队吗？从事件发生开始，到现在

一步步实锤自己，把老罗都整无奈了。

似乎都有不忍心在较真下去了。

这要按照对西门子的处理方式，

老罗也学会人情世故了

做人留一线，事后好相见。

结果，公司老总滑跪就滑跪吧。

发个吊朋友圈，

不甘心，找面子，说罗永浩是网络黑嘴。

这纯属找刺激呢？

无法理解。

真的无法理解。

老罗悬赏的 10 万元，纯属多余了。

前两天，看新闻，专家说长时间冷冻的肉也不健康

此时让我想到了，那条上了年纪的羊腿……

还有能不能别把队友拉下水啊。Dl 苦啊

你看，这不是纯属拿红布逗斗牛吗？

知乎用户 公子难伺候 发表

这是道歉吗？

如果是道歉，这是向谁道歉？

我看是营收受影响，对股东道歉吧？

你不是要道歉，你是知道要死了

还是喜欢你桀骜不驯的样子

知乎用户 武汉金融周痒痒 发表

哎哟呵，还顾客虐你千百遍，你待顾客如初恋，你就喂你初恋吃两年期的西兰花？

狗都不吃。

我们湖北人爱吃甲鱼，也就是王八。这玩意讲究一个年份，年份越高的，卖的越贵。

你这动辄两年保质期的冻货，也卖这么贵是吧？

两岁的西兰花搁这冒充绿毛龟？

谁家好人花大几百去餐厅吃西蓝花？

这玩意大多数时候只出现在儿童套餐里，你得亏两年保质期，再写久点我孩子去吃还得先喊它声弟弟，三四岁的西兰花，我还真怕喊了它敢答应。

员工就差直播自杀了，底裤都被自己人扒干净了，还能透明啥？干脆电子炉都撤了直接跟锅圈抢生意？我特么还不如买朴朴超市呢，还帮我扔垃圾，比我在网上看这些垃圾强多了

知乎用户 栖情物外 发表

那么贵的玩意，合着都是预制菜、僵尸肉、隔年蔬菜和转基因。其实广大消费者按照他这个档次愿意花更贵一些的价格就是觉得他食材好，然而这一下裤衩子都给掀了，受众群体有很多都接受不了吧，花了大价钱当凯子。

知乎用户 再活一次 发表

西贝能干这么大，老贾肯定有过人之处，

今天他在镜头前假模假样指导厨师工作，又发了这种暗着说顾客虐他，明着喷老罗黑社会的 “道歉信”。把一两天热搜的事儿变成全国大讨论的新闻

能做出这些脑溢血操作，还能把西贝干这么大，老贾的过人之处在哪?

知乎用户 Neil 发表

看来他没明白教育消费者最忌讳的就是打明牌，你以为我们不知道西贝是预制菜？预制菜并不是杀死西贝的关键；

我们只是没想到带孩子吃的西蓝花比孩子年纪都大！我们只是没想到鸡汤里面真的没有鸡！预制菜但凡你新鲜一点，消费者不会这么应激。

知乎用户 裸奔的蜈蚣​ 发表

你在任何餐厅里吃到的红烧肉、趴肘子、樟茶鸭之类的菜，100% 都是预制菜，只是这玩意在业界厨房里不叫 “预制菜”，叫 “半成品”。很多菜品制作时间需要几个小时，现做是很难实现的。

核心问题在于 “预制菜” 的定义——半成品到什么程度才算预制菜？从“完全做好了装密封袋子里、上菜时隔水烫烫就上”，到“你点菜后我去现杀猪”，这个区间里的哪个位置算半成品、哪个位置算预制菜？（这也是老贾在拼命撑的点）

这个定义如果搞不明白，无法被人民接受，别说他西贝，整个餐饮业的根基都要被掀桌子。

所以，老贾和老罗大约是都被神秘力量敲打了，几乎同时表示偃旗息鼓。

这个完整版截图应该是在内部小群里的吐槽，不是公开对老罗的攻击。

内部群吐槽客户几句，太正常了，很多人都干过。但这事儿上了称就是千斤压不住，“打心眼里敌视客户” 这顶帽子你戴稳了别摘。

我现在就特别想知道，这张完整版截图是谁发出来的。

这人是真想老贾死啊。

西贝的问题不在于预制菜，而在于他把很多没必要预制的东西也预制了（比如保质期 24 个月的西兰花），而且拿这种半成品卖新鲜价。

西贝问题很大，但我依然没忘记老罗的狗汉奸言论。老丫还没反省过呢吧？

知乎用户 这麻木不仁的看客 发表

我就想知道胖东来为什么站他

知乎用户 清醒梦 发表

西贝再怎么学难道还能把损失的声誉挽回来不成？

知乎用户 开水 发表

什么 TMD 叫 “顾客虐你千百遍”？！

知乎用户 杜千 发表

很多人骂贾国龙太蠢了，他能创办这么大一个企业，肯定不蠢。但人的认知，就像一张赖以生存的地图，贾国龙靠着他的那张旧地图，躲过了无数暗礁，找到了商业的金矿。

这张地图带给他的巨大成功，让他产生了致命的错觉。当他踏上一片全新的大陆，进入舆论世界时，发现地形与自己的地图完全不符时，他的本能不是去怀疑地图，而是愤怒地指责这片大陆不应该是这个样子。

这就是认知的代价最直观的体现，它让一个人用过去的成功，来惩罚现在的自己。

它让一个人把千辛万苦锻造的铠甲，穿成了无法动弹的囚笼。

这就是为啥打过工的人都会疑惑，很多老板在面对一些事情的时候，蠢的非常离谱，他们到底是怎么把公司干起来的？

其实最大的问题是，他们的过去打仗的方法没变，但是战场变了。

所谓的成功，就是一套打法，撞上了合适的战场。（也可以叫风口，运气，机遇，或者其它什么鬼东西，反正一个意思）

最终幸运的话，他也许会发现，那个最难打的对手，不是别人，正是镜子里那个被昔日荣光所束缚的，固执的自己。

知乎用户 De.uan 发表

现在不是你应对方式的问题，是这些做连锁餐饮行业的人自己的认知问题，结合之前张小泉、钟薛高搞的那些事情，是工业化资本化中企业主的统一认知问题。

在工业化资本化背景下，无论西贝还是张小泉，还是钟薛高，追求极致的效率极致的毛利率极致的产销比，其实逻辑和出发点都没有错，而且合情合理还合法。

但问题是这个市场不是你大企业卖方单边就可以决定了的。

非垄断，非强刚需行业，这么横的硬刚买方，无异于找死。

退一万步来说，从出生以来你就赚着百分之七八十的毛利率，从今往后你毛利率要砍半，作为资本，你自己乐意吗？投资人合伙人乐意吗？

还打明牌，你怎么打？放弃之前的市场生态位，来跟人均 20 块钱的店竞争？你店面租金扛得住吗？

还是说背叛你的目标客户？

你学胖东来，怎么学？你西贝是全国连锁，你哪来的本事搞到一个地级市政府的自愿倾斜和近乎于垄断的政策倾斜扶持？

人家胖东来能把利润拿出来给员工和客人让利，那是许昌市的垄断地位带来的，你让于东来去外地开一个一模一样的胖东来试试？

分分钟死给你看信不信？

还学，你拿头学。

只要你西贝还在商业综合体里面开店，你就跑不出这个死局。

商业综合体的高成本和高消防标准从一开始就把连锁餐饮卡死在高翻台率、高品质中餐和高利润的不可能三角里了。

想全占？那去做西式餐厅好了，好的中餐至今没有一家打破这个不可能三角的。

唉，弱小和无知从来都不是生存的障碍，傲慢才是。

知乎用户 如是 发表

还 “以后打明牌”…. 老登，你没有以后了….

还 “像胖东来学习”…. 老登，你也配？

以前总听政府报告提 “改革到了深水区”，我一直以为是 “改革取得了巨大成就” 的意思。

原来是说：到 “深水区” 了，再往前挪一步都费劲了….

以前觉得，一切改革阻力，都来源于 “既得利益”，现在看来，都没到 “动利益” 那一层，光是 “动动嘴” 都不饶人。

没办法，这个国家就是充斥着这种老登，他们傲慢且固执…

或许真的是 “只要在风口上，猪都能飞”，现在既得利益“猪” 们，智商都开始暴露了。

如今整个社会弥漫的 “非对抗，不合作” 的风气，大概就是因为老登们蠢得太明显了，没人陪他们玩儿了。

可能大家也渐渐发现了：那些吃着时代红利的 “佼佼者” 们，真把他们放到现在，跟年轻人比一比….

或许全！都！是！砂！波！一！

听说好多餐饮行业的大佬都来支持贾国龙。

这下好了，本来能让老百姓的消费的，就只剩下食品领域了。老登们也给堵死了！

知乎用户 小拖鞋​ 发表

贾总 1967 年生人，五十八岁，年近六旬。十岁前童年耳濡目染的是啥就不用我多说了吧？不然也不至于顾客嘟喃句难吃就 “一定” 要起诉（然而并没有）；就要一万八千人连夜批斗他；就要把他吃啥让顾客都吃一遍，令其 “污蔑” 不言自明（然而并不能）；就给戴 “网络黑社会” 的帽子，就是 “太坏了” 的网络黑嘴……

今天若不是老罗能言善辩，大场面见多了，一般人就要被他一万只脚踩到体无完肤。这种店，你敢去吃吗？

更好笑的是，学习这个事上，贾总都只敢向胖东来学。胖东来开超市的，卖保质期一年、一年半、两年…… 甚至好多年的罐头，是很正常的，不需要额外进行标注，工作人员也基本不用厨师证。但有一点，临期几天的羊排估计胖东来也不会卖，饭馆这点上还不如超市，太可笑了，也就这点能学学吧。

贾总放狠话都不敢说学老乡鸡…… 我就不信他这几天没听说过老乡鸡是怎么样的。为什么贾总不敢放话学老乡鸡呢，因为都是干餐饮，老乡鸡的标准是明确的，容易对标的。学胖东来就只需要学个 “精神”，“学习精神”，你懂啥意思吗？我也不懂，大家看这种话都是半懂不懂，因为没有标准。

哪有这样舍近求远，跟超市学开餐馆的。

餐饮大佬都在晒，我也晒晒自己朋友圈

知乎用户 夕阳雁去无留意 发表

我想在朋友圈里发：如果这样了，还有人要去吃西贝，麻烦通知我一声。

我想再加一句：胖东来是不是也有内情，会不会翻车啊？

知乎用户 lancifolia 发表

西贝已经彻底凉了。

西贝之前的目标用户是谁？是那些精神高度敏感的宝妈宝爸们，西贝利用了他们对食品安全的恐惧，把自己产品包装成绝对安全，但是昂贵的儿童餐。

这其实也是最初西贝对罗永浩过度反应的原因，绝对不能有人在食品安全上质疑他们，因为只要有一点点让人怀疑的地方，它就会大量失去这个对他们来说最重要，但又精神高度敏感的目标人群。

但这件事过去之后，西贝在宝妈宝爸的心中，再也不是绝对安全的了，甚至会和预制菜画等号，所以绝对不会再带孩子去吃。

而除开这个市场，西贝的价格味道，相比于其他快餐品牌没有任何一点点的优势，所谓 “打明牌” 真是太看得起自己了。

最后，赚钱不磕碜无关乎道德，但我个人很不齿这种利用别人恐惧赚钱的企业。

知乎用户 陈国辉 发表

还是不知错在哪里

你应该向千千万万吃过你菜品的消费者道歉！

你应该从今天开始公示菜品配料！

你应该向罗永浩道歉（虽然这家伙名声不好，但这件事是为消费者做了件大好事）！

没救了！

————————————

快进到罗永浩收集消费者起诉西贝阶段了，鼓掌！

知乎用户 允厥执中 发表

评价为：餐饮乔碧萝哭诉卖惨了～

过往透明 “中央厨房” 营销的美颜滤镜下，一个主打工业化预制餐与大龄剩菜的，居然卖出了中高端餐饮的价格。罗太君的会心一击打出硬直后，贾老板第一时间居然不是息事宁人降热度，或是买个流量明星黑料混淆视听，而是想着动用他那 1.8 万天河水军扭转战局怎么看待西贝召开 1.8 万人对罗永浩作战大会?～

结果现在话题度拉满，各路大 V 纷纷入场，连新晋键政 goat、月入 30 万的户子如何评价户晨风 9 月份预计收入将突破 30 万？都打着给西贝助拳的名号共襄盛举——这下连街边大妈都知道了西贝那工龄比食客年龄的还大的食材了

现在贾老板认怂太晚了，餐饮乔碧萝殿下的笑容已无法守护～

知乎用户 这个冬天有点冷 发表

自从知道商场不能用明火，我已经好多年没有在商场用餐了，到了饭点就去商场外面找明火馆子，反正价格也差不多，特别是蔬菜，大厨大火炒出来就是好吃，有锅气。

这次网友想拿西贝祭天，除了老登太讨厌，也是为中国菜滑向西方快餐模式踩了一脚刹车。北京杭州那么多餐馆，还是被戏称美食荒漠，高度同质化的预制连锁店横行有一份功劳。

贾老板想翻身，可以赞助《中餐馆》，一帮明星去了国外做中国菜，他们现场买菜，配菜，做菜，鸡飞狗跳的。现在贾老板可以去教教他们怎么用冰箱里的半预制包快速出中国菜。特别是法国人，让你们精致，都给我吃日本辐射鸡汤和一岁西蓝花。

这时候还有个问题，罗永浩缩回去到底在怕谁？

中餐馆中有一幕我印象深刻，明星们买了菜在计划菜谱，当地有关部门就来抽查了，并且还指导他们如何做才能符合当地餐饮标准，比如带手套，贴时间标签，又叫负责人去当地培训。监管不到位才是让贾老板敢喊出只有半预制才是干净又卫生的底气，因为其他商家根本无人监管。

知乎用户 卫林 发表

西贝一开始就错了，贾国龙天真的以为自己和罗永浩之间是预制菜的争议问题，实际上他们之间的唯一问题是贾老总得罪了罗永浩。

如果贾国龙一开始就捧着罗永浩，那大概率罗永浩会把西贝当成优质服务的正面典型来宣传。

好在现在贾国龙想通了，“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，只要说好话给他们听就可以了，只要让他们爽了，什么预制菜的问题，只要不上热搜，他们自己就忘了。

知乎用户 MRaz 发表

千万别改，打赢官司最重要，顾客算什么

打赢官司有了正当性，就按头教他们怎么吃饭

知乎用户 师傅别念了 发表

社会需要罗永浩这样较真的人，

普通人遇到问题大部分都是窝窝囊囊地不了了之了才会一再纵容某些行业劣币驱逐良币，现在就让西贝成为历史吧

知乎用户 李劼​ 发表

学习？学个屁！

你一看 “以后打明牌” 就知道，他压根没意识到错在哪。

这是明牌暗牌的问题吗？是预制菜的问题吗？

都不是，这是装逼招雷劈的问题。

西贝的广告我经常在写字楼的电梯里看到过，那时候我就知道他死定了。

都是中国人，你装 NM 的天外来客呢？

这年头，除了紫光阁（非调侃，不玩梗），管你什么饭店，食堂，酒店，餐馆…… 哪一个经得起认真？

这年头，连机关食堂都有承包出去的，你做什么春秋大梦去找什么 “健康饮食”？

讲个地狱笑话，你真要找健康饮食还不如去监狱，起码人家真正的少油，少盐，少量。

话又说回来，说起不健康的饮食，最典型的，比如半夜啤酒烧烤，这玩意儿每一个字都不健康。又是半夜，又是酒，又是烧烤，哪一个都致癌。

甚至于连大家冷嘲热讽的预制菜都跟烧烤沾边。我就亲眼见过烧烤摊子进货，都是包装好的冷冻串串，拿出来只用烤——如果你非要跟我争，说做好了只用热一下的才算预制菜，事先串好的不算预制菜，那我也没办法，只能劝你不要五十步笑百步。

但是，即便是这样，人家烧烤怎么不背骂名？

因为人家不装逼啊。

人家从来都走的是接地气路线啊。

人家从来都是依靠 “烟熏火燎的摊位，油腻腻的招牌，一片狼藉的桌面，穿着短裤拖鞋的老板，稀疏的胡渣子，大胃袋的食客，哇啦啦呕吐的醉鬼” 这幅形象大喇喇出现在你面前。

人家没说过 “带你装逼带你飞”，而是 “你要不在乎自甘堕落那就来吧，来快活呀”。

人家自己都不要这份体面了，你还能拿他怎样？

至于什么 “明牌”……

不是，哥们，你还真以为你有牌啊？你还真以为是在打牌啊？

都是出来卖的，装什么清高？

麦当劳，肯德基，华莱士，汉堡王…… 哪个不跟预制沾边？但人家既然在这个上面赚到钱了，不说知恩图报吧，起码知道吃饭不能砸锅，大环境如此，大趋势如此，反抗不了就眼睛一闭吧。你爱骂骂，你说我是垃圾食品我也不理你，吃就吃，不吃算了。

你就是个打饭的…… 大家都只是个打饭的……

你看，都这个时候了，他还把自己想象成西装革履坐在牌桌上运筹帷幄。

知乎用户 Raphael 纵横财经 发表

劝和叫停的是政府

现在不是西贝和罗永浩的问题了。

这个大战，把中央厨房模式的商超餐饮行业都放到了火上疯狂攻击

哪个餐饮没问题啊，中国人不懂吗？质疑起来没有范围的

餐饮是中国就业的大头，牢罗很可能受到了来自政府的压力

记住，上边考虑的是维稳和就业

牢罗也是为了做自媒体搞营销

爆发点是这么大公司的老板疯狂插手公关

公关团队发现事件已经失去了控制，疯了

公关团队在舆情应对时的权限应该大于董事长，

董事长有啥想法也必须集体讨论决策，而不是他一言堂说了算。

现在陷入自证陷阱，自曝其短，得罪了看重连锁餐饮卫生的宝妈们

今天抖音上看见两个西贝的厨师昨晚在回家路上发的视频，

他们说感谢罗永浩，晚上开会开到十二点才回家。

贾总啊贾总，您怼罗永浩就自己派专业人士干，别往死里折腾自已的牛马了，

贾国龙魔怔了

他身边也没有一个明白人敢讲

罗永浩网络讲不好吃，质疑没问题

贾国龙直接下场

还号召全体员工集体搞形式主义

后厨直播堪称大型自爆现场

西贝餐饮虽然尚未上市，但根据西贝制定的目标，西贝计划通过 2023 年至 2025 年的发展，在 2026 年完成 IPO，并成为市值超千亿的上市公司

凉凉

美国 IBKR 盈透要求存量证明了，目前所有中资香港券商美股都不让开了，就剩盈立新加坡和华通玖安 Wealth Broker

美国 IBKR 盈透要求存量证明了，目前所有中资香港券商美股都不让开了，就剩盈立新加坡和华通玖安 Wealth Broker

知乎用户 Shih Chiangfang 发表

这投降速度比他妈法国人都快，都他妈快赶上丹麦了

知乎用户 焚海炖鱼​ 发表

即使微信截图信息为真，贾国龙也没道歉啊，他认错和要改的是 “应对方式”，而不是西贝的出餐运营模式，更何况西贝这轮舆论风波，本质问题是其菜品价高、难吃以及普遍使用预制菜，和 “透明”、“胖东来” 有什么关系？

贾国龙莫不是认为，只要西贝门店明厨亮灶的把保质期 9 个月的鸡翅和保质期 2 年的西兰花做给顾客甚至儿童吃，再宣传教育一下顾客什么是预制菜，就能让顾客满意？

更别说贾国龙期待预制菜相关的国家法规尽快出台，不就是自己面对舆论事实无法狡辩，想玩手段促使官方下场以堵悠悠众口么？贾国龙既没觉得自己有错，也不觉得西贝要死，只是惋惜没忽悠成功而已，痛打落水的西贝还得加力！

知乎用户 fortitude 发表

他说你们虐他千百遍

知乎用户 AC 米兰你输够了没​​ 发表

现在了还没觉得自己有错，老罗直接方言要给西门子待遇了

这一波从头到尾说实话，老罗处在懵逼状态的时间绝对不比咱们吃瓜群众少

本里就是一个连 tag 都没带的吐槽微博，突然了热度老罗都得直播让网友现场支招和悬赏

说明原本老罗并不是瞄着西贝去找事儿的

可是贾总一波一波的骚操作直接把自己当众凌迟了

老罗你要说他是有心瞄着预制菜这事儿搞一波流量，那他最初那个微博也仅仅是一个地形勘测，连火力侦察都没准备呢，突然放现对面担心自己的碉堡暴露直接子自焚弹药库了，还是殉爆的那种

理性分析一波

贾国龙这一次为什么这么离奇的要把自己往死里整

即将 IPO 绝对是主要背景

但最大的问题是他自己绝对是知道自己干的就是【预制菜】，但是自己一直在给自己洗脑或说服自己不是预制菜

问题出在哪儿呢？

目前关于【预制菜】并没有国标定义，所以去年的这个通知就是官方定义，关键在最后的 3 点重要说明（官网截图里没有附录，借用一下豆包智慧）

罗永浩这件事儿处于不败之地的底气来自于第 3 条

3. 消费者权益保障：要求餐饮环节明示预制菜使用情况，确保消费者知情权。

不管西贝到底是不是预制菜，起码它家是没有明确标识的，这点罗永浩直播里也用 “老乡鸡” 当做了正面例子来讲

而西贝作死的核心问题在第 1、2 条

1. 中央厨房与预制菜的区别：连锁餐饮企业中央厨房自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，因更侧重即时供应且符合餐饮食品安全法规，不纳入预制菜范围 。
2. 防腐剂使用限制：预制菜明确禁止添加防腐剂，通过冷冻、冷藏等工艺保障食品安全 。

先说第 2 条：国家明确禁止预制菜不能用防腐剂，但是直播中各路记者明晃晃的给全国人民读出了各种包装袋上标识的一串串防腐剂名称，那么大家都会觉得你这加了一堆防腐剂的原料就连预制菜都不如，还号称营养健康卖那么贵

而贾国龙做了这么多年餐饮能不知道他这堆加了不少防腐剂的僵尸肉僵尸菜是什么东西吗？他为什么有底气在直播中当众宣称西贝没有预制菜？

考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

很显然，问题就在第 1 条中关于【中央厨房】如何定义上

贾国龙在直播中大言炎炎的宣称西贝没有一道菜是【预制菜】的时候，就解释了他们的菜是在【中央厨房】做的

那么我们在直播间看到的 “2 岁的西兰花”“保质期 18 个月的冻茄子”“保质期 18 个月的腌鲈鱼”“9.19（去年）才进货的羊腿” 是不是符合【中央厨房】制作的定义呢？

还好，关于【中央厨房】的标准是有国标的

中央厨房 central kitchen
食品经营企业建立，具有独立场所和设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位连锁门店，供其进一步加工制作后提供给消费者的经营主体。

划重点：“本单位连锁门店”“进一步加工制作后提供给消费者”

很显然，贾国龙嘴里的 “他们” 压根不是自家【中央厨房】，他家的中央厨房只是个物流仓库而已，全都是千里之外的供应商们来完成中央厨房任务，而只会开微波炉和电磁炉热一下菜的员工显然是达不到 “进一步加工制作” 要求的

何况六里桥旗舰店（这可是西贝的首店和标杆）的刘店长在直播中明说了，现在大部分的西贝店里是没有灶台的，连灶台都没有你怎么达到国标要求的 “进一步加工制作”？

从这两条能看出来国标定义中的【中央厨房】，应该是就地布局，辐射所在城市连锁门店的企业集中加工预处理厨房

这是去年的新国标，不是 10 年前的，在现在这个冷链物流水平下，我从网上买冰激凌都能做到不会化，国标中还需要强调 “合理规划配送路线”“按规定时限和条件配送食品”“业务辐射范围进行科学布局”，明显是为了强调食材从预处理再到门店的及时性，如果都想贾老板这样走冷链物流，还需要规划什么配送路线

所以这事儿上

贾老板以及他背后鼓噪的人最大的恶

就是恶意篡改国标关于【中央厨房】的定义，堂而皇之地把李鬼叫李逵，面无惧色的说给你卖的不是预制菜

知乎用户 麦丘农 发表

他不是知道自己错了，他是知道自己再不道歉就要死了！

贾老板，别怂啊，我还是喜欢你之前桀骜不驯的样子，你恢复一下。

我觉得，他不用和任何企业学习，只希望，他能读读教员的思想，设计师的理论，长者的方法，那经典著作里里外外都都透露着，说话之前没有调查就没有发言权！做人做事还是实事求是的好！不要做高高在上的教育家，大家都很累，别想着教育客户，都是牛马，已经够累了，有一说一，有二说二。把选择权还给消费者就好了。

知乎用户 长河饮马 发表

之前罗永浩已经罢手了

贾皇帝阴阳顾客，明骂罗永浩

这就热闹了

这次很可能把胖东来也扯进来

于东来赶紧切割吧

知乎用户 风雨无阻 发表

这罗永浩真的没输过，除了那中杯，大杯，超大杯的星某克

知乎用户 Oaixam 发表

我刚看到贾老板的 “道歉” 全文……

罗胖子是 “黑社会头子”，意思是说你不对的都是“黑社会”，你这认错是屈服于“黑社会” 的淫威，这意思嘛？

合着你高价把冰冻食品当新鲜食品卖给消费者（大部分是有孩子的家长），不承认。媒体去你店里后厨，找到铁证拍出视频把你戳穿了，还觉的自己无辜，就是 “黑社会” 迫害我……

好吧，你这意思，当前国家政府公安放任 “黑社会” 横行欺压良民么？

自己一辈子的心血，真不想要了？

知乎用户 peng​ 发表

已经可以预见西贝的灭亡。

而且西贝死，和口味，价格，是不是预制菜是没有很大联系的。

根本原因是，809000 乃至 10 后基本已经接管了网络舆论界。

这些年轻人，准确的说是相对年轻的人，素质普遍比较高，他们是非常乐得见到贾这类傲慢、陈腐、固执的老板死掉的。

昨天就有答主分析过，单纯被曝光预制，对西贝的核心客户影响并不大（浅度曝光），只要解释合理，宣传好的一面，哪怕是冷淡不回应，都不会有多大的长期影响。

所以贾从嘴硬狡辩开始，才是大踏步往干死西贝方向迈，西贝后厨曝光都是小事，发现这个老登很讨人嫌，很喜欢狡辩，被抓住了还很不服气，还试图愚弄消费者，这个才是最不能忍的。所以年轻人肯定会非常努力的让贾老板和西贝 “破圈”，进而全面杀死西贝。

知乎用户 chrisvi 发表

贾总平时耍耍威风就得了，还真把自己当黄弟了？

知乎用户 江睿谨 发表

大难临头，还试图拉着胖东来下水。

人家于东来讲道义，看你面对网络舆论风暴不知道怎么下手，拉你一把。

你不但不领情，反而还拖人家下水，这合适嘛？

胖东来尊重顾客是出了名的，不能说 100% 站顾客那一边，也可以说是 99% 了。

你西贝搞到现在，真的尊重顾客，能有这个风波嘛？

假如是胖东来遇到这事，人家先退钱后道歉，紧接着就是向大众检讨更改自己的办事流程，然后再邀请客户检查监督，尽量把事情办的大家都满意。

你是服务性行业，顾客是你的收入来源，你不尊重顾客，那就别怪人砸你场子。

我真不明白，西贝在餐饮行业有什么特殊的核心技术嘛？

是传承了什么非遗，还是有什么独家的餐饮绝学，你都中央厨房配送了，搁着装什么呢？

犯错要认，挨打就立正。

这是一个很简单的道理吧？

面对自己的失误，不承认错，反而说别人是网络黑嘴，大有把人批倒批臭的倾向。

你可以做，但不能说，更不能公开说。

事以密成这件事，还需要网友教嘛？

很不理解，这也是一个身价无数的企业家能够做出的事情，能说出的话。

至于像胖东来学习，首先要全员端正态度，建立以服务消费者为核心的流程机制。

但很显然，领头人自己都不尊重，学习，学个屁。

知乎用户 吃肉肉长肉肉 发表

你猜，如果两个人吵架，一方说出 “你说咋好就咋办”，这架是吵完了还是没吵完。

知乎用户 纯属参观​ 发表

贾老板不是知道自己错了，是预感到西贝要遭殃了。

信誓旦旦吹西贝 100% 无预制菜，结果厨房公开直播，各地媒体搜出一堆 “两年的西兰花，一年的羊腿”。

还顾客虐你千百遍？是你把顾客当日本人！

知乎用户 乐见 发表

贾国龙 仔细一看不就是西贝口玉龙么，天意如此

知乎用户 momo 发表

看了老板的回复，这个企业没有存在的必要。

知乎用户 青唐陈子衡 发表

我总结了一下罗永浩最为人所津津乐道的三场战斗：

2011 年与西门子：行为艺术痛击高冷品牌
2012 年与方舟子：法律拉锯战与死缠烂打
2014 年与王自如：面对面辩论的全面碾压

这三场可谓是全胜之姿，不管对方是高冷，是逃避，是接招，是网络骂战，是当面对质，是对簿公堂，罗永浩就没有落过下风，只有多年后和老东家俞敏洪没分胜负，只因为俞敏洪完全冷处理。

而如今西贝的贾老板的打法完全和老罗昔日的对手反着来：

1、不装高冷，热血老板亲自下场开始行为艺术
2、不打官司，面对老罗休战选择再起事端拖延
3、不肯碰面，绑架 1.8 万员工只从媒体传播声音

罗永浩只是一个饭后作为消费者吐槽两句，热度很快下去

转过头来，贾老板声嘶力竭喊来媒体坚称委屈要鸣冤

罗永浩以为最难的取证问题，于是拿出 10 万来悬赏

转过头来，贾老板就让全国门店放出证据，势必要拿这 10 万

罗永浩第一次有这么多群众支持，见差不多了就鸣金息鼓

转过头来，贾老板先阴阳消费者再诽谤他是黑社会，战火再起

太绝了，贾老板才是真正的斗士，彪悍的人生不需要解释

顺便点赞华与华，十年 6000 万服务费，属于是王八看绿豆了

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华与华：两个大脑袋

知乎用户 破壁者 发表

重复那句话，这世界就是个草台班子。

现在绝大部分的中国（国外不了解）企业，无论是国企还是民企，在管理模式上缺乏上下的沟通和反馈。老板、领导极度自负随心所欲，下边的人也报喜不报忧，结果就是一条道走到黑。

也包括于东来，现在也是飘得不行，什么热点他都要表态，缺乏公关意识。

另外，预制菜是上边支持的一个行业，老罗如果不适可而止也会被打板子的。

知乎用户 美食家乌萨奇 发表

不想改就不要改喽！

我还是喜欢你一开始桀骜不驯得样子，你恢复一下。

时间差不多咯！

你不是知道自己错了，而是知道自己要死了。

没曝光的时候你赚黑心钱，曝光了你还想赚黑心钱，那不是白曝光了嘛！

阿奇那！塞思黑！

知乎用户 longsheying 发表

于老板被狗皮膏药粘上了。

知乎用户 吴声威​​ 发表

西贝和海底捞差距真大，海底捞当时出那个小便事件之后，给后来吃火锅的消费者每人全额退款 + 赔偿了 10 倍，如今西贝道歉内容足以说明他老贾自认此前说的没有任何预制菜有问题，否则他西贝就不需要做所谓的调整和整改。那既然有问题有错误，那对之前吃过的消费者除了一封不真诚的道歉信以外，还有什么呢？

知乎用户 快乐崇拜 发表

很多老板身居高位久了，平时周围都是阿谀奉承的人，于是就有了自己做什么事都是对的既视感，这是人之常情。

当企业遇到危机时，正常来说，但凡正规点，大一点的企业公关部都会强行介入，及时阻断事件发酵，从而避免一发不可收拾的地步

而这个西贝老板一看就是独断专行惯了，公司也没有公关部门，或者公关部都是混日子的，造成了现在这种，西贝一直朝自己捅刀子，试图用喷血来吓退别人的诡异行为

如果说前两天西贝只是短期危机，那么目前来看，西贝倒闭的可能性已经在指数型增长了

知乎用户 浅白幻想​ 发表

西贝确实不是预制菜，预制菜里是不能添加防腐剂的，它这只能叫僵尸菜（或者叫西贝菜）。

而且看贾老板这样他也不觉得是自己给客户吃高价僵尸菜错了，他只是觉得影响他上市了。我劝贾国龙先学会把消费者当个人，再想胖东来的事。

知乎用户 Tina. 唐棠 发表

贾老板身先士卒，完美的演示了怎么整死一家餐饮企业。

知乎用户 琢磨先生 发表

怎么说呢，看到贾总的发言，我是真的为西贝的打工人心疼，想站在他们的角度说几句话。

⭕️首先，贾老板这段话根本就不算道歉。

大家都知道，这么大的企业如果真要道歉，至少要官方出个函盖个章，认认真真表个态吧？但我们能看到的只有老板在某个群里的发言截图，根本不算公开道歉。

更不用说这段话的后面还对罗永浩指名道姓，说这人就是网络黑嘴、网络黑社会，其用词之犀利，连很多媒体在写稿时都自动忽略了这一段，有意帮贾老板粉饰一下，这是正常道歉的态度吗？

⭕️其次，大家都觉得贾老板这几天来失言不断，上来就捅了自己好几刀，现在说这段话算是偃旗息鼓，宣布停战了。

⭐️但我觉得这段所谓的道歉才是最大的失言，如果说前两天的失言还算是损害了西贝的品牌形象，那么这段道歉就是给西贝的打工人捅刀子了。

说真的，现在西贝的公关部才是真难。（我心疼的是公关部，不是 10 年拿了 6000W 的华与华）

⭐️因为贾总这几句话说得轻松，实际上留下的是一个完全无法落地、无法执行的命令，就连公关部想来个事后复盘都无从下手，就更不要说指导未来的工作了。

来，我们把这几句话从头到尾剖析一遍，你就会发现这里面都是雷点：

1。罗永浩是网络黑嘴、网络黑社会

这是整段话里最大的雷点，也是公关部必须第一个灭火的地方——从这一句话就可以看出，贾老板根本不是真心道歉，完全就是气话，而且把嘴仗主动拉到了人参公鸡上，格局太 LOW 了。

就算罗永浩之前的言行有争议，这次人家可是完全占理，都没有让你今后不用预制菜，只是标示清楚就完了。现在消费者也好，央视的表态也好，都基本站在罗永浩这一边，你让公关部怎么处理？

2。今后要打明牌，做一个透明的西贝

请问这个明牌要怎么打？具体怎么执行？之前主动公开后厨不正是明牌吗？之后为什么不开放了，不就是让人发现了冰冻的西兰花、鳕鱼条，觉得太难看了才叫停的吗？

贾老板现在让我们集体打明牌，今后如果有媒体、探店博主还要看后厨，我们是让还是不让？就算媒体都是来搞事的，那么消费者呢？如果有带宝宝的家长要看儿童餐每一项食材，我们要不要展示？要不要继续打明牌？

3。要向胖东来学习

请问要学习什么？具体怎么执行？是学习胖东来的高薪、无条件退款还是过往案例？

之前胖东来一个擀面皮的柜台被举报卫生条件差，人家可是上来就奖励了举报人 10W，外加那十天来消费面皮的顾客每人 1K，光这一项就赔了 800 多 W，这个案例要不要学习？

不要说过去吃过西贝的这么多顾客了，单纯赔偿罗永浩一个人也做不到吧？这边这么多双眼睛盯着，那边贾老板还在气头上，这次要是一点实质赔偿都没有，那还叫什么学习胖东来？

4。顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋

这话就更成问题了，完全是用生造出来的俏皮话来应对这么严肃的公关危机，还自认为挺幽默。人家消费者也有话说啊：原来我们花高价来吃预制菜是来虐你的？那我们今后都不来虐了，让你们岁月静好行不行？

贾老板这话啊，等于是把广大消费者都推到了对立面，请问公关部又该如何应对？

⭐️所以我们可以做一个总结，贾老板这几句话所表现的意思还是自己没错，错的只是自己的应对方式不周，中了别人的道，错的是罗永浩，错的是跟西贝挑理的消费者。

而贾老板写下的 1234，更像是一个不可能三角——要打明牌、要做透明的西贝、要学习胖东来，又不能承认自己的经营方针错了，这是对打工人来说最难的局面。

之前第一波舆情可以推给罗永浩，第二波舆情可以推给贾老板应对不当。可是现在贾老板也撤了，罗永浩还是来势汹汹，整个舆论负面声量越来越大，这往后的一切就要公关部自己来扛了。

⭐️我在写这个回答的时候，正好看到西贝官方的致歉信，怎么说呢，还是避重就轻，只是许诺了会把一些菜从预制改为现做，其他什么深层次的改革措施都没有。

⭕️保质期两年的西兰花也没改，今后还是用冷冻的，还是比宝宝的年龄还大。

就连贾老板的那句 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，也被公关部忠实地记录了下来，作为西贝对待消费者的服务态度公开发表了。

所以我认为西贝的公关部是真的没权，别看整个致歉信写的不咸不淡，给出的整改措施也很有限，但这也已经是他们现阶段能拿出的最大诚意了。

既然西贝坚称，大家对预制菜的认识不同，自己用的按国家标准不算预制菜，那么为什么还要把这么多的菜改为现做呢？既然其他的菜改了，为什么不把西兰花也一并改了呢？为什么不能表个态——西贝的宝宝餐 100% 现做，绝对不用预制菜呢？

好了，现在国家已经开始研究，今后要对餐厅用的所有预制菜强制标示了，罗永浩第一时间表态支持，请问西贝的公关部今后又将如何应对越来越高的国家标准呢？

所以我是真心疼西贝的打工人，这一周先是晚上十点被拉去开了一个 1.8W 人大会，然后是公关部彻夜加班、各门店生意惨淡。只有哪一袋保质期两年的西兰花，此刻还静静地躺在冷库里，暂时还没有人去碰它。

知乎用户 Samsam 发表

某些人在那叽叽歪歪什么呢

就问你

愿不愿意花几百块吃 24 个月保质期的西蓝花、18 个月保质期的鱼

愿不愿意给你孩子吃 24 个月保质期的西蓝花、18 个月保质期的鱼

你们要是愿意，我没话说，并且非常支持

知乎用户 BigPig 发表

贾老板并没有道歉！这只是一个截图，别人发的截图！他都没有自己站出来对公众说点什么……

信不信？目前在贾老板心里，他在员工那里的威信和面子，还是比在消费者这边的口碑重要！

找个马仔发个截图想快点结束这件事，仅此而已。

马上宣布学习胖东来的薪水水平和福利待遇，第二天就落实！才是唯一可以尽快挽回商誉的方法。

贾老板舍得吗？[捂嘴]

知乎用户 魏春亮​ 发表

周末在家休息，本来以为西贝这事已经差不多结束了。

毕竟也炒了好多天，网友该吐槽的都吐槽了，连罗永浩也说可以告一段落了。

感觉整个舆论场都觉得，行了，这个事可以翻篇了。

但唯独贾国龙站出来高喊：

那不行，我还没死透呢！

然后，爬起来又往自己大动脉上捅了一刀。

昨天晚上，看到贾国龙在一个微信群里的截图，承认自己应对方式有错，要改，还要向胖东来学习，打明牌。

感觉态度挺诚恳。

谁知道这根本不是聊天的全部内容，后半段又给罗永浩扣上了一个 “网络黑嘴”“网络黑社会” 的帽子。

本来已经打算偃旗息鼓的罗永浩，又被激起了斗志，宣布重新开战。

更有意思的是，罗永浩甚至发起了公开对话邀约，找个大的网络平台直播，“当面公平公正冷静理性地对一次话吧”。

现在，我有点同情西贝的公关团队了（如果他们有的话），他们真倒霉，摊上贾国龙这样的老板。

这出闹剧搞到现在这样，你很难相信，这是一个拥有近 400 家餐厅的大老板该有的格局和应对。

就像罗永浩说的，他不过是吃了个饭抱怨了一下，剩下全是西贝自己打自己。

而且这些昏招，几乎全是创始人贾国龙自己搞出来的，好像不把西贝搞死，他就是不甘心。

首先，就是要起诉罗永浩。

贾国龙虽然将罗永浩的 “消费者身份” 与他的 “博主身份” 做了切割，可人家是实打实地去你店里消费了，吃得不满意，发个牢骚，即使他是大 V，也有这个权利。

但贾国龙怒了，觉得西贝的消费者不满意，就只能私了，不允许发到网上去。发到网上，就破坏了 “商家和消费者之间健康的正常关系”。

贾国龙当然有权利告罗永浩，但问题是，吐槽了你几句，你就去告人家，就给人留下了一个容不得批评、睚眦必报的初印象，成功在事件一开始就把自己放在火上烤了。

其次，坚称西贝不贵。

贾国龙激动地说，近年来最大的冤案是西贝贵，咱们凭良心说话，（西贝）真不贵。

可一个活生生的例子就摆在眼前，罗永浩 5 个人花了 830 元吃了 15 个菜，人均 166 元。

在消费降级的当下，这个消费贵不贵，大家都心知肚明。可能是贾老板脱离大众太久了，他不仅不觉得贵，还要大家也觉得不贵。

贾国龙成功地把自己站在了大众的对立面。

再次，开放后厨直播。

贾国龙斩钉截铁地说，西贝 100% 不是预制菜，西贝没有一道菜是预制菜，为了自证清白，开放后厨让消费者和媒体探店直播。

这是这次史诗级灾难公关中，最昏头昏脑的一招。

贾国龙用狭义的标准，对抗大众广义的认知，已属不明智了。他试图用 “预加工不是预制菜” 来教育大众，更是让探店直播翻得更彻底。

退一万步讲，就算西贝的后厨是现洗现炒现做，开放后厨也是馊主意啊。后厨是个什么鬼样子，自己心里没数吗？哪家餐厅的后厨经得起 360 度无死角地审视啊？

开放后厨，就是在给对手送子弹啊，罗永浩都不用出手，就赢麻了。

最后，说话不过大脑。

在所有的昏招之上，贾国龙更要命的，还是信口开河，逻辑混乱，不过大脑。总之，表现出来的应对，完全不像是一个成年人该有的样子。

动不动就是 “100%” 没有预制菜，“没有一道”预制菜，把话说绝，把自己的后路堵死，感觉他和西贝有不共戴天之仇，不把把西贝搞死誓不罢休。

还特别情绪化，脑子一热，就说 “生意我可以不做，但是非必须得辩”。胡言乱语，满嘴跑火车，这是对员工、对合作伙伴负责任的态度吗？

好不容易认个错，却又给罗永浩扣了个 “网络黑社会” 的帽子。前面不是刚说“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，罗永浩吐槽了西贝仅仅一次，就要被起诉、被扣帽子，难道罗永浩不是西贝的顾客了？为啥不待人家如初恋了？这个逻辑说不过去啊。

而且，更让人难以理解的是，你们把两岁的西兰花端给一岁的小朋友，顾客也没说你虐他们，怎么你赚着消费者的钱，却倒打一耙说顾客 “虐” 你了？

不站队，不评价对错，只论手段，罗永浩要比贾国龙高明多了。

第一，站在消费者那边。

5 个人吃了 830 元，贾国龙觉得不贵，罗永浩说 “还那么贵”，在情感立场上，就直接站在了更多人那边。这次那么多人站在罗永浩那边，并不是支持他本人，而是他站在了大众的立场。

第二，说话留余地。

与贾国龙动辄把话说满不同，罗永浩说话讲留有余地，比如，他只是要求预制菜的知情权，并没有一棍子把预制菜打死。你别管他真实目的是什么，最起码在表面上，他把自己的立场限定在了一个绝对安全的范围，谁也很难在他这个地盘上打倒他。

第三，站位高。

罗永浩一直在说，他要推动预制菜透明化，维护消费者知情权，期待预制菜相关的国家法规尽快出台。张嘴闭嘴都是公共利益，姿态上就先占了三分好感。

虽然现在贾国龙道歉了，但从他酸不溜丢的话里就能听出来，他并没有认识到自己的问题。

在他的认知里，他没有错，都是坏人在恶意搞他，都是消费者不理解他。

如果只是在内心里觉得委屈，倒还好。问题是，可能是老板当得太顺利了，习惯于说一不二，他觉得有必要教训一下捣乱者，再教育一下消费者。

罗永浩曾经说过一个词，叫 “爹头爹脑”，来形容贾国龙再贴切不过了。

事实证明，只要管住自己的老板别散发爹味，公关工作就成功一半了。

真的，西贝赶紧起诉贾国龙吧，和他做个彻底的切割，可能对双方都好些。

最后，在网上看到一个段子，很喜欢，送给大家：

我打算在西贝旁边开一个东贝。你问我东贝算什么东西？西贝炒不了的菜我东贝炒，西贝煲不了的汤我东贝煲。一句话，西贝做得了的菜我东贝要做，西贝做不了的菜我更要做。新鲜食材，当天现炒，这，就是——东贝。

—The End—

作者：魏春亮

首发：亮见，ID：liangjian0624

知乎用户 flyinghenry 发表

又菜又爱玩，我真的不明白，老贾这是准备转行当网红了么，好歹也是亿万身家的老板，冲锋陷阵还要亲自上么

应该就是老罗直播中提到的，肯定有不少共同好友从中劝和，老罗主动撤退，鸣金收兵了。原本老罗也就是就事论事，作为一个消费者，吐槽几句，结果老贾从头到尾，都是对人不对事，哪怕这道歉了，还忍不住损一下老罗，再次给我们演示了下什么叫 “引火烧身”

老贾向同行道歉，其实是因为他个人的言行，泄露了行业秘密或者说是潜规则，本来啥事儿没有，他就跳出来掀桌子，结果全国人民都知道了，食材保质期普遍长于方便面，羊肉一年才采购一次，吃的健康蔬菜西兰花是可以放两年的，鸡汤是日本进口的，豆油是转基因的，厨师长是没有厨师证的，厨师炒菜是可以戴手表手链但是不戴口罩的。。。

重点是，他最应该做的，是向消费者道歉，因为一直以来，事实是反过来的，” 我虐顾客千百遍，顾客待我如初恋 “，但他并没有，他只是感谢了下同行的支持，为自己莽撞暴露行业规则道歉，对一直以来支持西贝的消费者，对带着孩子吃他家 2 岁西兰花的父母，他可是只字未提，在他眼中，这些只不过是” 吃饭的 “

最后的最后，他还是不甘心，非要损一下才虐他一遍的消费者——老罗，这下又逼得老罗重返战场了。。。

据说花了 6000 万请了广告策划，但凡花个 6 万请个公关公司，也不至于如此

知乎用户 毒舌的武藏 发表

你要真想学，那就好好学。

比如胖东来严格选品，不卖隔夜菜，认真服务消费者。

再学学人家降低员工工作时间，给员工加薪，别总想着搞 996，007，715。

但你没必要说人家罗永浩是网络黑嘴，网络黑社会吧？

本来装死就行，让你们的公关团队来，让专业的人，做专业的事儿。

结果，搞了半天，显了一圈大眼不说，到头来，还是煮熟的鸭子，嘴硬。

真的服服的了。

知乎用户 天生吾侪 发表

为什么虚怀若谷、敢于纳谏、有过就改，是帝王最大的美德啊。

因为你到了那个地位，低头太难了。

说一句 “我错了”，太难了。

要汉武帝刘彻说一句 “我错了”，代价是一半国民破产。

要隋炀帝杨广说一句 “我错了”，代价是…… 不对，杨广宁死也不会说我错了，也要征高丽。

老贾还行，至少没到把西贝弄个半死的时候，才说我错了。

在老板这行当里，认错算快的。

知乎用户 亭左 jed 发表

二更。现在放出了下半截截图，贾老板还是没有明白我说的道理。除了国家主权民族完整科学研究这些事情外，你辩论是没意义的。他很明显不服气，因为他就不认可西贝的菜是预制菜，消费者的吐槽是没有科学和条文依据的。你说有没有道理，有，确实消费者不能这么主观的去下定义，有些人回复说顾客的朴素认知就是真理我觉得那也太武断。但是，这玩意他就不能辩！辩的赢辩不赢都不能辩！你是开门做生意的，不是国务院相关部门的工作人员，这事儿不是你的义务，非要把行政部门的责任往一家私人企业身上扯。

以下是原回答

他终于明白了很多事情辩对错是没啥意义的，角度不同事情本身就有不同看法，但你开门做生意不是搞科研，是非曲直是次要的事情，赚钱不寒碜 。王阳明悟出了知行合一之后就天下无敌了，死的时候都成了圣贤。

知乎用户 大琦 seven 发表

别啊，老登，站在风口上飞起来了，觉得自己说一不二，拍脑袋决策习惯了，现在被上课了开始服软了？我还是喜欢看你桀骜不驯的样子，让你眼中好宰应该排队给你送钱的 “蠢顾客” 继续教育你。

知乎用户 ztltz​ 发表

这个事情的走向还真挺难说的，看公众号央媒都没站在一条战线上，新华社发的很明显是倾向罗永浩这一方的，而央视新闻发文强调预制菜定义，言外之意就是想强调西贝不属于预制菜。

但这也引出一个问题，即：如果你说西贝是用中央厨房，不是预制菜，不受预制菜标准监管，那请问西贝应该受到的监管和品质标准是什么？

照现在六部门通知的说法，对于中央厨房这种钻空子的行为是存在监管缺位的，特意立个标准把自己摘出去，遏制预制菜小企业发展，然后西贝靠这种规模化的中央厨房继续蓬勃发展，就可以坑完顾客再去剥削他上游的预制菜供应商，要求他提供更好的产品和更低廉的价格，这么搞这样市场会越来越差。（所以说实话，这个通知里制定的所谓标准，行业协会和行业巨头在其中参与了多少也很难说）

还有一点就是总有人强调说西贝多大规模，他黄了会导致多少人失业云云，殊不知西贝之前野蛮生长，用规模经济的优势和中央厨房预制的低廉成本，挤压没了多少现炒餐饮的生存空间，他的扩张造成其他家的失业倒闭的恶果不提，光说他成为巨头之后黄了的后果，这也是在耍流氓。

知乎用户 嘉上 发表

当罗永浩发微博质疑西贝的时候，就算是在西贝洗碗间洗碗的阿姨都知道怎么去应对！

罗永浩作为一个顾客，吃了顿饭，觉得不满意，吐槽几句，跟那些在大众点评上点差评的顾客没什么区别，每个门店每天都在遇到这种情况。

正如有人质疑洗碗阿姨碗洗的不干净一样，拿回来重新洗一下就可以了，没必要去解释什么我们是德国进口的洗碗机，高温消毒，你这是在质疑欧盟 iOS 质量认证体系！

这次的问题全部出现在贾国龙个人身上！

又是拉着全体员工复盘罗永浩菜单，又是开全体作战会议，这次又回应什么西贝打明牌学习胖东来什么的，我就在想你要是真的让员工去应对这种危机，自己装着没事发生，根本发展不到这一步。

作为创始人，自己每一步都是臭棋，却拉着全体员工一起去整改面对，还要去学胖东来，要知道那些员工们根本就没啥问题啊。

西贝是成也贾国龙，如果完蛋了，就是败也贾国龙。

你应对有错，放心交权就好了，别人去做 CEO，你在后面监督多好啊，出了问题处理负责人就好了。

现在贾国龙为了个人在西贝内部的威信，一而再，再而三的道德绑架全体员工！

何必呢，只要你不管，西贝说不准还能慢慢恢复呢！

知乎用户 橘子与茴香豆 发表

《西兰花》儿歌

一岁半的娃娃饿哭了，

两岁的西兰花没处找。

爸爸妈妈急疯了，

西八的儿童餐已备好。

《摸几坨》情歌

麻烦给我来一份两年熟的兰花，

孩子健康快乐只喜欢吃它。

没有两年花，

孩子哭闹呀。

寻了好久才这里找到它。

知乎用户 小菲​​ 发表

为啥截图只截一半

后半段骂了一下罗永浩，结果这事真没完了……

知乎用户 骑鳄鱼的仓鼠 发表

能学个屁。不过是看到胖东来口碑好，然后有点交情就当救命稻草抓。

现在餐饮行业的最大矛盾，是预制菜和连锁店供应链到底谁给谁打工。

如果是个人开个小店，外卖用的预制菜，那很简单，就是在给房东，外卖平台和预制菜生产商打工。

为什么，因为你能用预制菜别人也能用。

前置仓被卷成什么样，这种卖预制菜外卖的就会被卷成什么样。

你用了预制菜你就没有议价权。

连锁店做供应链不一样，你在网上买不到 “麦 xx 同款”鳕鱼排，买不到 “俄 xxx” 同款烤鸡排。

这种模式就有议价权，并且通过自营或者同集团控制的生产商获得了和其他预制菜谈判的本钱。

反过来，圣农荷美尔这些一直在加大自销渠道以及零售商的合作力度，也是不想失去主动权。

总之就是很经典的合作竞争上下游关系。

西贝是在做供应链，和大多数人想批判的预制菜不完全是一个东西。

但问题就出在这上面，西贝自己都没搞清楚这一点，不明白消费者的诉求。

就问一个问题，消费者会去搜索麦 xx 同款，会去搜索西贝同款吗？

根本没有竞争力的产品，是你供应链本身做得就不行。

门店管理品牌形象屁用没有，只是掩盖了你供应链的问题。

现在供应链问题爆了，第一时间该解决的该展示的努力方向一定是产品。

学胖东来？学什么请问。

知乎用户 皮卡 发表

这是完整版，令人气愤。

“顾客虐我千百遍”，顾客说实话，被贾某曲解成顾客在虐待他。

不是诚恳的道歉，更像是在宣战，他恐怕是在咬着牙说的道歉，在怨恨顾客居然不来西某，在怨恨网民诬陷他。

知乎用户 任我樊樊​ 发表

亡羊补牢， 已经迟矣。

贾总现在千万不要把胖东来拖下水。

知乎用户 阿书 发表

这次简直就是彻头彻尾的公关灾难。

贾老板跟董小姐很像，一言堂，很难听到底下人的声音，不然也不至于这么惨。

跟老百姓讲理，可千万别玩法律这一套。

你跟老百姓解释，律师为什么要为坏人辩护，你说法律是这样规定的。那老百姓就会骂法律、骂制定法律的人。

回到这件事，你说中央厨房做的不属于预制菜，没问题。但只要你是一个正常的人类，不是新鲜食材现炒的，那就是预制菜，什么半年的鱼、两年的西兰花，不是预制菜是什么？

另外，我还有个疑问，我中央厨房进了一批方便面，附上水袋、鸡蛋、火腿肠，然后发给餐厅，餐厅拿到方便面后用水袋煮面，加上鸡蛋火腿肠、放点青菜，再上一点调料，请问这个再法律上算不算预制菜？

强烈建议推预制菜国标的时候，一定要让预制菜的定义符合老百姓的普遍认知。可以对预制菜进行分级，比如中央厨房方式的是预制菜三级，加热即食的为预制菜一级。

进行分级，不要窄化预制菜的定义。

说了贾老板别回应别回应，这次老罗停战明显是有中间人调停，而且调停发生在老罗直播之后，老伯直播还说要征集很多专家一起推动预制菜透明化呢。

这下好了，重新开战，这样下去西贝肯定黄。

知乎用户 安小逢头号粉丝 发表

雪王：我就柠檬省点用隔个夜，就搞我说我用过期水果，他家原材料保质期两年！他都敢说不是预制菜！你们不能这么双标啊！

还有想起那句外国谚语了，我们不能随便生气，因为一生气就容易用出真本事，这样别人就会知道你的真本事很烂。你说呢，西贝创始人？

知乎用户 剥蚀 发表

那句话怎么说的来着

你不是知道你错了，你只是知道要死了。

知乎用户 呵呵哒 发表

以下哪种情况才是真相：

1：网友做的假图造谣。

2：真的是贾国龙在群里聊的，被别人截图出来。

3：高傲的贾国龙不肯正式低头道歉，公关出招，通过聊天的方式被别人截图出来假认错，软道歉，希望公众将此事作罢。

知乎用户 尤尔哈​ 发表

我不反对预制菜，但是支持预制菜透明化，本来吃瓜多评论少，也没咋骂过西贝和贾国龙，直到我在别的回答里看到了这个

预制菜的事先放一放，贾老板和杰克马一桌去吧，踏马的

知乎用户 斜杠大叔 JCHan​ 发表

被市场教育之后的服软，应该有高明的公关在指导，但是错过了最佳反应时期，有亡羊补牢的嫌疑。

之所以前面反应那么激烈和强硬，是典型老派管理者的通病。他们在自己的企业理面说一不二，被人追捧被人哄着高兴，也就习惯性的把这种反应带到了企业外的市场。可在市场之外，新媒体时代，消费者并不会买账，自己企业的员工哄你玩，消费者没有那个兴趣和耐心哄你玩。现在各个平台都在大把撒钱去拉消费者，讨好消费者，影响消费者心智。而西贝却用前期错误的反应直接把消费者推到了品牌的对立面。

真正高明的话，是在第一时间，真诚的接受罗大局观的批评，正面正向回应，“谢谢罗老师的批评，按现有国家规范，我们不属于预制菜，但我们理解消费者的诉求与顾虑，也愿意与相关部门，以及罗老师一起，推动更符合消费者诉求的预制菜行业规范，因为，消费者的满意是我们企业发展的原动力”

这个时候，与消费者的对立会变为统一，从被挑剔与监督的一方，变为行业规范改革的引领者。

本质上，前期的错误应对，还是源自于自我的过度膨胀，而没有修到 “无我” 的境界。一旦到了无我，外界的批评不会激起他的过激反应，相反会有智慧去看是不是自己又一次有提高和营销的机会点。

知乎用户 五十岁还讲道理 发表

傲慢！依旧是资本家的傲慢！

什么叫应对方式有错？应对方式没错！错的是态度！

经过半加工冷冻的那些个食材实际上还不如「预制菜」！至少按照当前标准「预制菜」中不得添加科技与狠活，至少除了常温预制菜，大部分预制菜要求的保质期在几天，最多 12 个月。

说句不好听的，西贝卖的是「泡发僵尸菜」！

没人要你围着吃饭的转，你有本事创造出餐饮界的 iPhone，让果粉围着你转也没问题！问题在于你没有那金刚钻，一个卖「僵尸菜」还将什么「业界秘密」，啥秘密？八大菜系得有上千道名菜吧？你西贝哪一道能拿出手？

「西贝今后打明牌」？怎么个意思？是没见过活鱼现杀现做还是没吃过？

向胖东来学习？拉倒吧！你这利润都超过卖鸦片的了吧？

这时候把人东来哥拉下水是何居心？整个餐饮界半壁都在力挺你！还是好好地把餐饮界这半壁江山的秘密藏严实了吧！

「僵尸菜」、「预制菜」没问题，有问题的是你别当「功夫菜」卖！这才是你贾国龙的错误所在！要端正态度，充其量西贝属于快餐行业，和肯德基、麦当劳等快餐业大佬站在一起，不丢你人吧！

这歉重新道吧！毫无诚意！

知乎用户 李二牛 li2niu​​​ 发表

之前的相关回答

西贝创始人宣布所有门店上线「罗永浩菜单」，并承诺「不好吃，不要钱，可随时退单」，如何看待这场风波？

贾总这波道歉，看起来是 “危机公关” 转 “品牌升级”。

他不是在跟罗永浩道歉，他是在跟 “人民群众” 道歉，是在跟未来的财报道歉。

“向胖东来学习” 这六个字，就是他给自己找到的免死金牌。

第一步：打不过，就加入

一开始，贾总想跟老罗讲 “法”，辩论 “预制菜” 的国标定义，甚至在完整版的道歉里还骂人家是 “网络黑嘴”、“网络黑社会”。结果发现，老罗根本不接招，他直接跟你讲 “理”，讲消费者的 “心理”。

在舆论场上，“心理”永远比 “法理” 管用。贾总发现自己越描越黑，再打下去，西贝就要被打成“资本恶霸” 了。

所以，他必须 “打明牌”，必须 “道歉”。这不是认怂，这是止损。他意识到，他面对的敌人已经不是罗永浩，而是 “天下苦预制菜不透明久矣” 的集体情绪。

第二步：学胖东来，学什么？

贾总喊出 “向胖东来学习”，这步棋走得非常高。因为在中国当下的商业环境里，胖东来约等于 “无条件正确”。

但问题是，西贝应该向胖东来学什么？

贾总说的 “打明牌”、“透明”，这是胖东来的 “皮”。比如以后菜单上标注是不是预制菜，让后厨可以参观。这些是技术动作，能做，也能安抚一部分人。

但胖东来真正的 “骨”，西贝学得会吗？我看悬。

对顾客：胖东来的核心，不是 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋” 这种虚假承诺，而是把顾客真正当 “家人” 的极致服务和绝对真诚。它是一种近乎信仰的价值观，是把利润看得比顾客感受轻。

对员工：这才是最要命的。胖东来是给员工最好的待遇和最多的假期。而贾总呢？他引以为傲的是 “715 工作制”——每周 7 天，每天 15 小时，还说 996 算个啥。你让被 “715” 的员工，去提供 “胖东来” 式的幸福服务，这比让太监去逛青楼还魔幻。

所以，西贝要学的，不是胖东来的操作，而是要思考，自己的 “价格” 和提供的 “价值”，到底还匹不匹配。以及，那个被 “715” 压榨的员工，脸上还能挤出 “初恋” 般的微笑吗？

So

所以，如何解读贾总的道歉？这是一次非常聪明的战略转向。

他用 “胖东来” 这个所有人都无法反驳的道德高地，给自己解了围，顺便还给西贝的品牌形象刷了一层“圣光”。

至于西贝最后能学到胖东来的几成，那就要看它的财报和 “715” 的考勤表允不允许了。

毕竟，喊口号是免费的，改造企业文化，那可是真金白银。

知乎用户 咕咕咕 发表

哦？

是应对方式有错

所以改的是应对方式喽？

至于菜品是另一回事喽？

知乎用户 白色烙铁 发表

好好好！

把公孙玉龙打成黑嘴，这我不管。网络黑社会是啥意思？反对你的都是站罗桑一边的黑社会？

本来吃吃瓜的，我成黑社会了？

知乎用户 徐文 发表

于东来：你不要过来啊！！！

知乎用户 今天你又被冒犯了 发表

老罗应该担心一下自己的安全了，说真话在这个国家必然付出难以想象的代价，他这次的行为已经动摇国本了，食品安全和就业，谁动这俩谁死，敢问食品安全那就是对塔发起猛攻，维稳机制就触发，老罗这人肯定不是故意想冲塔，估计是营销过度超出能力范围。

今天发微博也说这事过去了，但是真能如他所愿过去吗？

知乎用户 非淡泊无以明志​ 发表

贫富差距进一步拉大，关注下面这个新闻：

https://cj.sina.cn/article/norm_detail?url=https%3A%2F%2Ffinance.sina.com.cn%2Froll%2F2025-09-03%2Fdoc-infpfnya7670801.shtml&from=redirect&autocallup=no&isfromsina=no 截至 2025 年 6 月末，15 家被统计银行私人银行客户总数突破 163 万户，较年初新增近 15 万户，增幅超过 10%。

有些靠时代红利富起来的傲慢富人，是时候把财富还给社会重新分配了，这种认知不配拥有这个体量的财富。

知乎用户 口哥 发表

贾国龙完美证明了自己是风口的猪

知乎用户 山谷白云飞鸟​​ 发表

1，知错能改，善莫大焉。

2，这个贾国龙，一开始的口气，丝毫没有买卖人的善意，让人感慨 “和气生财”，也真切感到 “店大欺客”。

3，可想而知为什么网民一边倒罗永浩。

4，可想而知罗永浩有多伟大。

5，最后扯上胖东来，可想而知 “拉虎皮扯大旗” 这句话传到现在救了多少人的命，只是这天差地别的两个企业，两个人，怎么可能相提并论？

6，这事情怕是完了，想起前几年说得 “灰犀牛”，还有 “黑天鹅”，不知道，这件事情算不算是，我觉得，有可能会算。

知乎用户 大蔚王 发表

这次本来就是‘自媒体矩阵’的流量资本，用罗永浩打先锋，给企业家‘立规矩’。

西贝只是被选了当靶子。

要的效果就是让企业家，让投资人，看懂了，流量媒体决定企业，企业敢不向网络流量低头，企业就没有好果子吃。

不是‘应对方式错了’，也不是‘刚罗永浩错了’，是没花钱，买流量媒体公关错了。

胖东来的优点，就是他自己就搞流量媒体，于东来自己就是网红。

被骂了，被黑了，他自己也花钱找另一批水军，以正面形象宣传自己。

贾国龙这次最大的被动，就是不舍得花钱找水军刚，而是自己加上员工去刚。

‘花钱买热搜，花钱压热搜’，比你自己直接硬刚强百倍。

知乎用户 我有一个朋友​​ 发表

作为一名普通的食客，去过西贝多次

菜品难吃倒不至于，我打 70 分，服务也不错的，对小孩友好，所以整体用餐体验 75 分吧

至于预制菜，在我眼里并不奇怪

因为大家能数得出的大品牌情况我都知道一些，甚至一些品牌的供应商都是我朋友

预制菜的菜品安全、稳定，出菜快，口味基本过得去，以我对食品工业的理解，营养与健康也不会差

此为前提

直到今天晚上看到这段话之前，我还认为贾老板可能就是执拗，是有性格，因为国家也并没有预制菜的明确定义，贾总的理解跟大众消费者不一样，或者他是从专业角度来理解的，只是这个专业并不被大众所接受

那就是各说各话，热度可能过一阵就过去了

说个残忍的现实，你不去吃西贝，你吃啥？有人说吃谁都不吃西贝，那不好意思，就他敢开放厨房直播这种事情，应该也没几家能做得出来

直播翻车是因为大家在预制菜的定义上还有所争论，要是就预制菜的定义投票的话，贾总的定义可能只有 18000 票，而顾客方票数有成千上万倍那么多

所以我感觉这就是一个执拗的老板在教育一个网红什么是预制菜，从而证明自己不是预制菜，以打脸这位网红

只是他不知道网络江湖远比餐饮江湖险恶一万倍，他也忘记了他跟网红的对战所有客户都看在眼里，毕竟说什么话不重要，人家接收到的是什么才重要

今天看到这个，我明白了，是我想错了，以下纯属猜测：

贾总一开始就是带着有色眼镜看人，因为不管是老罗还是小罗，首先是顾客，老贾的第一反应应该是我们的菜被一个顾客投诉了，我应该怎么样安抚他，然后自我检查和整改

如果按着这个逻辑来，怎么样都不会差，至于预制菜的定义、安全健康的全民大讨论也好，那是后面的事

贾总不是这样，他老人家直接在内心认定老罗就是来搞事的，一定带着不可告人的目的，属于是网络黑社会：

这种人不学无术，搞直播，到处碰瓷，搞些没用的，最看不起的就是这一类人，平常你们玩网络兴风作浪就算了，平常你们这些网络把实体祸害成这样就算了，今天敢欺负到我头上来？

我品牌是一步一个脚印做出来的，你有什么资格来评价甚至 “污蔑”？我告诉你，我不是好惹的，我要起诉你，要去告你！

你看，这种就是属于看到家里小孩玩游戏，气得要摔电脑的主，和朋友们在饭桌上吹水时，一说到网络就恨恨不平的主，大概率的大概率是对网络有偏见的

补充一句，哪怕他也有做网络账号或者网络推广，但是人家是有正经事业的，网络只是一个营销渠道，所以这不耽误他非常讨厌老罗这样 “不务正业” 的网红

人一旦被情绪控制，就忘了初衷，要知道，网络上的任何一句话，不只是老罗能看见，千千万万客户也会看见

所以贾总啊贾总，要做的根本就不是要回应这个所谓的 “黑社会”，而是想着怎么哄好了衣食父母，只要基本盘保住了，怎么样都不会败啊

我很难相信一个品牌老总，能说出：生意可以不做，是非要辩明这种幼稚的话，这不是一个负责任的领导说的话

有人说老罗把一个一万多人的企业搞倒，这些人工作搞没了，说他太狠了

说的什么虎狼之词？这不是老板自己不做了也要争个输赢的吗？这是有能力和担当的体现吗？

由此，这个截图后面那一截就说得通了

贾总发现这个黑社会太厉害了，差点没把自己搞倒，只好认怂先

但是可怕的是，他在好斗的架势和愤怒的情绪之下，完全忘记了重点，忘记了是谁真金白银在西贝消费，是谁的感情更重要，是你的情绪还是客户的疑惑？从根本上忽略了所有客户包括老罗这个客户的感受，这个格局委实太低了，太低了

坐吧，可能直到把自己搞倒闭也想不到，他的假想敌老罗原来根本就不是敌人，而是一个真的可能能帮助他提升服务的客户，甚至还可能是一个有能力帮他提升知名度的财神爷

知乎用户 粗俗生存者​ 发表

只有顾客是当天现宰的

知乎用户 安放日记​ 发表

或许有相关部门间接提醒老罗和贾国龙差不多得了、别把事情闹大了，也劝贾国龙认怂吧。

所以老罗也见好就收了，贾国龙也低调认输了。

在这件事上，西贝确实受到了比较大的冲击，但不会伤到根本。对餐饮界大品牌来说，卫生和安全问题才是红线，最近这几天各路媒体自媒体爆出了他家这么多使用预制材料的事情，但却没有发现明显的食品安全隐患或卫生问题，说明至少他家还是有底线的，这种遵守底线的操守也算是救了西贝一命。

老罗目前可以说是大获全胜。但老罗胁消费者令上面出台法案，这个也越界了。我觉得长远看老罗继续这样也很有风险。

整件事的最大受益者应该是我们这些消费者，以后应该会有越来越多的品牌会在菜单上标出或清晰或模糊的菜品制作类型（例如预制 / 半预制 / 非预制），多少可以弥合一点消费者和餐饮界之间的信息鸿沟。

看了下老罗的微博，贾国龙在微信群的完整回复爆出来了，这样的回复确实太不理智了，贾总似乎还是没有彻底吸取教训…… 不过这后面就应该是私人恩怨了，不会轻易牵扯整个行业了。

知乎用户 今天星期几 发表

西贝对与错暂且不论，但罗永浩这人，现在支持得越多，小心以后被反噬。

喷一个企业能理解，喷两个也能理解，喷三个也行，但一个人经常喷的时候，就该想想了。

这就像身边的同事，今天跟你吐槽这人，明天又跟你吐槽那个人，后天又跟你吐槽别的人，这种同事，你还不躲远一点？

补充一下，有的网友会疑问，罗永浩这次如果说的是对的，为什么不能支持他，支持他有错吗？

我的回答是：需要警惕罗永浩这类人的原因，本质不在于他经常喷，而在于他搅浑水的能力。

细心的朋友可能会发现，现在经常有网红用这种方式获取流量：时而说正确的话，时而说错的或者有争议的话。于是你说他错，不合适。说他对，又好像有哪不对劲。这种人呢，指不定哪天就开始夹带私活了。他们的目的不是为了去伪存真（就算 “真” 他一开始就知道，也不会告诉你，不然怎么把水搅混），而是为了博眼球，博流量，为了以后卖货，卖广告。

回到罗永浩这次的事情上，在新闻开始推送普及什么是预制菜的标准时，罗是不是就开始偃旗息鼓了？你说他一开始不知道预制菜的标准吗？他肯定知道，但是他不会说。如果说了，还怎么利用大家对预制菜的不了解，怎么利用这个信息差来引起话题，引起争议，引起流量呢？

罗永浩和胡锡进属于一个套路！

2024 年 3 月 21 日，市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，其中明确： 预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料， 不添加防腐剂， 经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成 ，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件， 加热或熟制后方可食用的预包装菜肴 。

所以：

哪些食品不属于预制菜？

从菜肴属性看——

仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。

速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。

此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

预制菜定义中强调 “加热” 或“熟制”后方可食用——

加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。

熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。

不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。

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