汉堡王经过这次 315 曝光事件后，还能翻身吗？

by , at 30 July 2020, tags : 汉堡麦当劳过期翻身曝光 点击纠错 点击删除

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知乎用户自由是一种罪发表

学学海底捞就行。

2017 年海底捞被法制晚报记者卧底两个月，曝出火锅勺捞地沟、老鼠到处跑、后厨到处污垢、拖布扫帚碗筷一起洗。

海底捞道歉，冷处理几个月，2018 年一开年就各大媒体炒作有人自带菜品，去海底捞只点锅底，把海底捞作为受害者视角，每条新闻下评论都是心疼海底捞的，几个月前的事都无人谈起。

接着海底捞炒作网红吃法，认为自带菜品是顾客权利，把自己无限拔高，一年时间，影响销声匿迹。

汉堡王要想翻身，照学就行。

首先发布申明，道歉，发誓以后严格管理。

然后冷处理，三个月内不推广不炒作，少打广告。

过了几个月就可以演个戏，比如有人自带烤串、零食，拿汉堡王座位吃东西，占座。

发动水军谴责演员，把汉堡王当成受害者。

然后炒作汉堡王的牛肉好，是正规牛肉，跟麦当劳的不一样。

有人反驳就发动水军，说 “汉堡王的过期，其他的华莱士什么的那么便宜，肯定是地沟油、僵尸肉” 把对方声音盖过，当然别把事情炒热。

再打个折、促个销，一年半载影响就没有了。

下面是我在 2018 年，海底捞事件半年后的回答，看看评论里都是说同行衬托的好，这里面有没有水军不知道，被洗脑的估计不少。

[自由是一种罪：如何看待海底捞叫停自带菜品事件？www.zhihu.com

](https://www.zhihu.com/answer/334553125)

知乎用户师妹你冷静点儿发表

很难。央视 315 曝光汉堡王的视频总共 7 分 27 秒，最后 10 秒的杀伤力堪称空前绝后。这完全不是夸张。

看过 315 晚会原视频的小伙伴知道，前面 7 分多的内容主要说了两个问题：一是不按标准制作食物，为节约成本偷工减料；二是修改过期食物的保质期继续售卖。这两个问题虽然比较严重但是是限制在南昌市的两家门店中，作为一家全球性的餐饮连锁，完全可以立即启动危机公关，把问题限定在出问题的门店而不加以扩大化，并立即道歉，这样一来完全可以把事情的负面影响降到最低。然而坏就坏在最后这 10 秒钟：

记者：总部知道咱们换标签吗？

员工：当然知道了。

记者：总部也知道？（再次确认）

员工：对啊。人家都是从基层做起，当店长当了多少年了。。。

员工的话表达两层意思：1. 修改食物保质期的情况总部知道，一句话事情的性质就变了，本来汉堡王可以辩解这个个别问题，然而却直接上升到整个品牌危机。总部知道并且默许（甚至是鼓励）旗下门店修改保质期标签，将过期食品卖给消费者，对一家连锁餐饮企业这是什么性质的行为、会造成什么样的后果各位小伙伴自己去想。

2. 总部的领导也是从基层店长做起，就是说这个问题是长期存在并且被默许甚至鼓励的，让过去几年吃过汉堡王的消费者怎么想，哦，合着你们这么多年来一直是这么干的，从基层的员工、店长一直做到总部管理岗位，你们一直都知道甚至亲自参与了这样的事。我想大多数消费者听到这样的话都是无比愤怒的：偷工减料少放蔬菜、芝士我们忍了，你们特么的居然长时间售卖过期食材，真是是可忍孰不可忍。

以上，这件事应该算作近几年餐饮行业罕见的危机事件，而且我隐隐感觉到央视是下了杀手，否则的话最后 10 秒内容完全可以剪切掉，至于汉堡王下一步如何公关我也很好奇，拭目以待。

知乎用户七封发表

《社畜日记》2020.7.18 晴

07:00 “滴滴—滴滴滴—” 按下闹钟，用高阳毛巾随便抹把脸，抓盒蒙牛出门。真好，今天电梯广告声小了些，管家提醒我交物业费不然就要收滞纳金了，万科物业果然贴心，六个钱包物有所值。

2 号线上人头涌动，沙丁鱼罐头似的混乱又有序的挤在一起。裹挟着出地铁，蹬上一辆摩拜，不知道 ofo 押金什么时候能退呢。终于赶到公司，感谢钉钉，楼下就能打卡，再差 10 秒就得扣工资了。接杯水，回到工位，开始修福报的一天。

先查看邮箱，打开工作群。今天 kpi 考核，经理通报了未完成指标的人员名单，惩罚是吃死神辣条，隔壁小莉也在之列，四周怨声载道，类似 “疫情不好做” “还在生理期” 云云。还好我机智，把上个月超额完成的业绩挪到了这个月里，不然，倒霉蛋就是我了。

21:00，一抬头，城市已被夜幕笼罩，组长站起来殷切一笑: 最近大家都辛苦了，为了庆祝我们组业绩比拼夺冠，收工咱们小龙坎聚餐去~ 欣然同意，老说地沟油啥的，大品牌，总是放心得多。席间，领导侧声耳语道: “小陈，最近还有几个项目你得上，申请调休的事先放一放，年轻人要有狼性讲奉献，不能搞个人主义。公司给你机会历练，可要加油啊”。我顿时湿了眼眶，暗下决心，定不负领导重望。退了 300 多的专家号，腰椎颈椎下个月再看吧，实在不行先办张楼下美容院的卡，听发传单的小妹说，按摩效果顶呱呱。

吃饱喝足，还以为今天是组长做东，大家都在悄悄议论，上面这次对组长赞赏有佳，夸管理能力强什么的，怕是要升职咧。没想到她在群里发起了 AA 收款。罢了罢了，打辆白色宝骏回家，楼下丰巢取件，提示支付 2 元超时费。照例给 “相亲相爱一家人” 报个平安。其实我相貌平平，连续加班赶项目，俩月没画过妆了，就是凌晨两点打车也安全得很呐。架不住我妈天天拿滴滴案子念叨。父母一辈子操心儿女，眼看头发都白了，陪他们的时间还没陪老板的多。网购一箱海参给二老补补身体，好像愧疚感就少了些。正准备支付，弹出窗口 “开通花呗支付立减 0.11 元” 开通开通！马爸爸真是好人。

换鞋，把包一扔，灯都懒得开，瘫倒在沙发。刷刷趣头条，嗯？小学生都能写出抗癌论文，我还有什么资格不努力？一个鲤鱼打挺，翻开电脑加油干。忙碌中，基友转发一条: 『注意！315 曝光这些 APP 非法窃取用户信息！』大吃一惊，我居然中标了 3 个，赶紧卸载。奋战到深夜终于把报告赶了出来，哼，果然 deadline 才是第一生产力。肚子咕叽咕叽表示抗议，美团点个汉堡王犒劳犒劳，粗犷的美式口感賊带劲。

02: 38 分，洗漱完毕躺上床。真是充实的一天，最近工作有点力不从心，或许应该嗨学网报几门课提高提高自己…… 带着困意沉沉睡去，晚安，我爱这个世界。

知乎用户匿名用户发表

我是一个来自汉堡王管理层的员工。

清楚会不会翻身。但是我清楚翻身之后也只可能走老路。

汉堡王中国区域属于一家土耳其投资公司。早期汉堡王进入中国市场是由汉堡王总部直接管理宣传策划。所以大家早期吃到的汉堡基本上是量大，好吃，没有任何毛病除了贵。后来中国区域交给了土耳其投资公司。土耳其投资公司是汉堡王最大的一家加盟商！（因为后来汉堡王没钱了）

而作为加盟商的土耳其公司就开启了各种万恶资本主义的丑陋鬼脸。比如开放加盟餐厅成本控制物料控制和人力资源控制。 3.15 报道的问题公司知道吗？反正中国区域领导人是知道的，但是也只是心照不宣的继续拍更高层领导马屁罢了……

汉堡王刚开始的时候跟肯德基一样都有一个赏味期规定。食品超过规定时间该扔就扔绝不姑息，可后来土耳其人管理就开始变味了。

后来新规定下达汉堡王餐厅成本核算会跟管理组的奖金挂钩。听着很棒对吧？让你的员工不得不去在意节约成本的问题。但是这种规定基本上属于纸上谈兵了。系统 PC 预估永远会稍微多一点留安全存量，而我们又要节约成本不造成浪费而且公司还要让我们控制人力资源！。举个例子 10 点钟的时候 PC 预估炸鸡块炸 40 块鸡块，我们需要遵守系统 PC 预估的话就要炸 40 块，可实际只卖出 35 块鸡块会多一份。多的这一份叫做安全存量，超过时间扔掉就可以了。但是公司又不让扔啊！不让扔行，那就只能逼迫员工接着售卖，或者不遵守 PC 预估备量。后来今年更过分了，公司要求减少人力成本。本来应该一个班次最少 4 个人减少到 3 个人。一个经理两个员工。很经常的问题就是炸锅工作台人员要身兼数职。于是乎许许多多的员工就会把食品提前准备出来。等待使用！出了问题就冷处理。没问题就继续抠门。薯条重量不够，食材偷工减料，饮料各种给你加满冰，人员上安排以低薪来招聘一些只想混日子的大爷大妈，对其培训管理也不上心。汉堡王之前已经处于了一种加盟商就只想赚钱变相消耗品牌力的恶心势头。出现问题是在所难免的。面包时间条修改。实际上在公司内部是坚决不允许发生的问题。可问题的矛盾点就在于总公司所制定的严格标准我们如果严格执行，土耳其人会用条条框框的新规定把管理层员工弄到吃不上饭。于是各个门店只能铤而走险为了自己微薄的工资。后来在业内经常流传一种说辞，就说美式风格的人工作基本上不看过程只看结果。诺，这便是只看结果的下场。汉堡王终究还是干不过 M 记和肯德基

知乎用户乔山发表

不知道为啥，我觉得它翻身不太难。

除非国家真的把它整治到要破产。

靠群众… 群众是健忘的。

以前那个什么通发生过那么恶劣的事，又怎么样了嘛，仍然是快递业的龙头之一。

小龙坎爆出来地沟油，第二天就有人约我去小龙坎，说风口浪尖上肯定又便宜又干净。

海底捞的死老鼠也没阻止海底捞外面长长的队伍。

我们好像对脏乱差的容忍度特别高，也很健忘。

食品安全啊。

知乎用户初初发表

说实话，真的挺惊讶，这次的打击也是空前的大，本来汉堡王在中国就没有肯德基、麦当劳火，这下对其品牌冲击应该不小。

给大家看一下汉堡王的部分食材供应商。

可以说基本都是国内外顶级食品生产商，在食材的安全和品质上绝对有保障了。

2014 年，在肯德基、麦当劳经历了福喜事件后，这些快餐店也加强了供应商管理，确保了食材的安全。

没想到的是，为了节约成本，门店竟然做了这样缺德的事，完全不考虑消费者的生命安全。

只能说，现在想要吃到安全的食物，或许只能在家自己做了，直接从供应商买食材，回家自己做，或许也是个不错的选择。

[初初：麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士供应商（肉食篇）zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/149616969)[初初：麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士供应商（薯类）zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/150596673)[初初：麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士供应商（酱料）zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/151062312)[初初：麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士供应商（饮品）zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/163013075)

未完待续。。。

知乎用户 Alicia 发表

不能，因为他们根本就死不悔改，最新的视频，记者暗访仍旧偷工减料，执法稽查局发现他们的已经解冻的面包上写的解冻时间还没到哈哈哈哈，滑天下之大稽

上面写的时间居然还没到

这个视频检查时间还没到晚上 22 点，但这面包已经拿出来了

神仙汉堡王啊

附上他们死不悔改的嘴脸

这刚被 315 点名了，还继续顶风作案，真是勇气可嘉啊，而且这还是南昌的汉堡王，红谷滩店，我能说啥？？？

知乎用户成大器发表

如果一棒子敲不残，会蹦的更欢

早上上完嗨学网的课程，中午用美团点了汉堡王，晚上开着宝骏，回到万科小区的家里。用高阳毛巾抹了一把脸上的汗，下午刚在美容院做了护理的妻子，端上来一碗海参。哦，拿起手机看了一小时趣头条视频，最后复盘看了看 A 股。

打个练字的地方，感兴趣的进

[硬笔书法爱好者协会 - 知乎www.zhihu.com

](https://www.zhihu.com/club/1229441742455558144)

知乎用户朱明发表

翻身的前提，是被干趴。

我觉得仅仅凭 315 晚会这么一下，干不趴汉堡王。

所以跟以往的类似事件一样，过段时间，屁事都没有了。

不要高估 315 的威力，不要低估人民群众的善于忘却。

影响会有，但是是局部的，是暂时的，公关一番，遗忘一段，熬过去，就没事了。

首先，315 晚会的传播范围是有限的，即便加上报纸网络等延伸的信息传递管道，能影响到的人依旧是有限的。

其次，过几天就忘了，一般是两周。知乎热榜几乎每天都有爆炸性的消息，两周前都是些啥，估计都忘了吧。注意看，任何一个热点，基本两周后，就凉了。

人们对一个事件嗨完了之后，会迅速的寻找下一个嗨点。

汉堡王只是其中一个，谁真的在乎它呢。

鲍律师怎么样了? 红黄蓝幼儿园黄了吗？13 岁男孩杀害 10 岁表妹的事情，谁知道结果如何了？肯德基苏丹红事件怎么平息的？三星的萎靡，是被自爆影响的吗？快捷酒店用毛巾擦马桶，是不是就没人住了？罗马仕充电宝自燃，有没有影响销量？苹果手机也自燃过，谁在乎呢……

所有的事情，只要不落在自己头上，就都不是事。

而大家都觉得不会落在自己头上的。

指望一场晚会来规范市场行为，本来就是不理性的。除非当做阶级斗争，时时讲，事事讲。

但是目前的主要矛盾会是汉堡王么？别逗了。

面包新语默默的：老哥，挺住，当年我也这么过来的。但是你在这时候出事，真的是雪上加霜啊~
（2014 年面包新语被曝使用过期原材料，你看，我不说你都不知道）

资本来到世间, 从头到脚, 每一个毛孔都滴着血和肮脏的东西。——马克思
一有适当的利润，资本就会非常胆壮起来。只要有 10％的利润，它就会到处被人使用；有 20％，就会活泼起来；有 50％，就会引起积极的冒险；有 100％，就会使人不顾一切法律；有 300％，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。——邓宁格

有消息说汉堡王在中国关闭部分门店了，但是在英国也关了，所以，更可能是新冠干的，而不是 315 干的。

再，315 晚会之后，各地执法部门开始查汉堡王。啥意思呢，执法得靠舆论点醒你们呗，“你不说我还真没注意~”

一定是相关部门从没接到过消费者对汉堡王的投诉。要等到央视播出，才恍然大悟，立刻严格执法。

一定是这样。

这样的环境啊，一家汉堡王倒下去，千万家汉堡皇、汉堡王子、汉堡公主、汉堡王中王…… 站起来

能不能翻身又有什么差别。

挺住，汉堡王，曾国藩说了，凡事总有极困难时，打得通的，便是好汉。

附录：

我整理了一部分历年 315 曝光的对象，大家可以看一下，有哪些是真翻不了身的

2012 年中央电视台 3·15 晚会

中华学生爱眼工程打着慈善幌子挣钱、
麦当劳违规操作快到期甜品派换包装、
家乐福食品掉包价格翻倍、
广东汕头：回收垃圾造玩具或致儿童白血病、
江苏常州二甲醚充入液化气存安全隐患、
浙江东顺消防灭火器偷工减料、
招商银行工商银行内部员工泄露出售客户信息、
罗维邓白氏号称拥有 1.5 亿高端消费者信息、
中国电信助长垃圾短信问题。

2013 年中央电视台 3·15 晚会

苹果电脑公司华售后政策、
周大生等品牌黄金掺假、
江淮同悦车身漆面鼓包、
大众 DSG 变速箱行驶中动力消失、
膏药虚假宣传（高老太降糖贴、慕容氏糖贴、丁三怪拔喘膏、平老太降压贴）、
宽带运营商强制推送垃圾广告（乐天惠网络传媒公司）、
安卓手机软件盗取用户信息、网易搜集邮件用户资料。

2014 年央视 315 晚会：

尼康 D600 被曝质量问题，照相出现黑色斑点；
学生用涂改液甲苯超标 34 倍；
大唐高鸿手机预装恶意程序吸费；
鱼肝油企业违规生产婴幼儿食品
面包新语等烘焙企业被曝用过期食品原料；
山东企业违规生产四轮老人代步车。

2015 年央视 315 晚会

暴利 4S 店
不合格汽油
电极式暖手宝
路虎变速箱
不合格的国际品牌
不明保健品
无密码 wifi
诈骗电话
假身份证办卡
手机实名制

2016 年 315 晚会

“饿了么” 惊现黑心作坊看完你还会饿么
二手车交易藏骗局 “车易拍” 骗你没商量
诈骗新手段，勿要贪小便宜吃大亏
跨境电商进口儿童用品超三成不合格
制造用废钢料这样的假牙你敢戴吗
你买的人参可能一半是白糖
多批次食用油不合格
吸话费恶意程序别让它在你的手机里偷钱
智能终端也有安全隐患
电烤箱等 7 种产品不合格率高于 10%
揭秘疯狂的 “刷单帝国” 刷出好信誉只要 1000 元网购需擦亮眼

2018 年中央电视台 3·15 晚会

大众途锐” 怕淋雨，发动机频现报废！拿什么跟我谈越野？
“核桃花生” 饮料里没核桃
食物相克表靠谱吗？
跟着时令季节走的谣言。
珠宝店的中奖真的是好运吗？
酷奇单车：无法退还押金，简直就是抢劫
怕胆固醇高只吃蛋清不吃蛋黄？蛋黄很委屈
埋在地下的秘密：“黑心” 水管用 “再生料”
电动车充电：电动车充电最好不要在夜间！
警惕：小孩穿洞洞鞋坐电梯
路面标线存在 “交通隐患”：道路施工 “偷工减料” 路面标线存在 “交通隐患”

2019 年中央 3·15 晚会

医疗垃圾的黑色产业
危险的辣条
“化妆” 的土鸡蛋
缺德的智能骚扰电话
授权页面暴露个人信息
资质证书岂能如此挂靠
不卫生的卫生用品
电子烟对人体的危害
售后服务套路多明修暗骗躲不过
银行卡闪付功能的安全问题
“714 高炮” 要钱更要命

2020 年央视 315 晚会

养海参整箱放敌敌畏，南方海参冒充北方海参
汉堡王用过期面包做汉堡，鸡腿排保质期随意改
毛巾生产线的暗黑面：旧袜子旧内衣竟是毛巾生产原料
“神车” 让人费神：宝骏 560 高速上突然失去动力故障没完没了投诉无处可去
精装修还是 “惊” 装修：万科尚城精装房漏成水帘洞
套路推销，插翅难逃：美容院推销 “步步惊心”：“连环计” 设套学生成“小白鼠”
趣头条广告藏猫腻：趣头条屡现违规广告，“套户” 黑产业链浮出水面
曝光手机里的窃贼插件
你的短信可被全部传走，包括网络交易验证码！这些 APP 赶紧卸载
嗨学网退费为何这么难？3·15 晚会收数百封邮件投诉嗨学网

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知乎用户戈尚和发表

难道最可怕的不应该是汉堡王的问题发现在 2019 年的 12 月 14 日，然而央视为了所谓的话题性，压了整整 8 个月没报道，直到 315 晚会才播出。于是，所有人又为此整整吃了大半年的过期食品么？

—————————————

没想到在这个问题上大家的观点这么不一致，针对评论区部分观点我想在这里阐述一下个人的看法，供大家探讨：

1. 央视没及时报道是为了更多的取证

央视本次对汉堡王的报道只限于南昌市多家汉堡王门店，节目中展示的取证内容也局限于 19 年的 12 月与 20 年 1 月。何况，本次节目是为 315 晚会准备，不可能预料到后续因疫情造成的延期。如果说，在 3 月 15 日至 7 月 16 日这 4 个月中，央视进行了更大范围的取证工作却没有在最后的晚会上做额外一丝一毫的披露，我认为这是不符合逻辑的。当然，如果有相反证据可以在评论区指出。

2. 央视在调查完之后早就和有关部门举报了，只是没告诉你们而已。

（1）南昌市市场监督管理局官方微博显示，他们是在央视 315 晚会播出后，连夜组织了对汉堡王进行处理。

（2）口碑网评价显示，涉事汉堡王天虹门店在 20 年 1.3.4.5.6 月均有相关的消费评价记录，一直正常营业直至 315 晚会曝光后才被勒令停业。

（3）遍历南昌市场监督监督管理局官网 2020 年行政处罚信息公开，均未发现对汉堡王的事前处罚决定。

综合上述证据，可以证明央视并没有在调查事后并未将汉堡王问题告知相关部门进行处理。当然，有相反证据可以在评论区提出。

3. 央视未提前向相关部门举报是为了在 315 晚会上起到更轰动的效果，更有话题性。

这是目前评论区争议最大的问题。

那么首先，我认为是否上 315 晚会并不影响你央视事前在调查取证完之后向相关部门举报先行处理。完全可以先处理，然后在 315 晚会上再进行曝光。

其次，本次汉堡王使用过期原料制作汉堡，这是严重的食品安全问题。不同于其他威胁公众财产安全的假冒伪劣商品，汉堡王严重威胁到了公众的人身安全。发现后为了话题性和突然性而选择保密，那如果期间出现因食用过期食品致死的人怎么办？对于媒体，因为其工作的性质，对其的道德标准自然提出了更高的要求。对于那些对央视本行为持肯定态度的看官们，我提个问题：

“新闻记者甲发现液化气站有阀门松动漏气，因感觉如此小事上报不能起到警示作用，故一直隐瞒不报，直到液化气站因燃气泄漏发生爆炸，将周围炸为平地，居民死伤惨重，甲事后针对此事写专题报告若干，声名鹊起。对此，应该如何评价甲的行为？”

欢迎大家畅所欲言！

知乎用户圣范锦意发表

汉堡王能不能翻身，取决于消费者的遗忘速度有多快，取决于汉堡王的优惠券力度还能有多大。

一家企业，如果想节约成本，应该怎么做？

我们来头脑风暴一下，有多少成本可以节约？

第一，节约供应链的成本，一级供应商换二级供应商，二级供应商换不入流供应商，不入流供应商换三无供应商。

第二，减少份量。原本一个肉饼 120g，现在 100g。原本面饼 100g，现在 80g。原本应该放三片番茄，现在放一片。

第三，降低工资。工资不减减绩效，减少加班，缩短营业时间。

第四，减少广告支出。现在汉堡王已经没有广告了。

第五，用 KPI 考核的方式，将成本作为 KPI 考核的大头，压给每一个区域，每一个门店，每一个店长的头上，甚至影响到每一位员工的收入。

汉堡王选择的，就是第五条。

总部知道他们这样，店长知道他们这样，店长是店员做起来的，店长当然知道。总部的人是店长升上去的，所以总部当然知道下面的人是怎么做的。

但是，KPI 的压力，就是减低成本。

面子不能少，只能少里子。

所以，这是根烂掉了。

汉堡王的优惠力度，这一年来，是空前的。空前到什么地步，三个人五十块钱可以吃撑。

但是，这叫薄利多销，客流量越多，反而很多成本在增加，利润的增加和成本的增加不成正比。

所以，还是要减少成本。

这个时候，KPI 的压力就来了。

反正优惠券力度大，人流量会多，昨天的肉饼今天吃也不会有问题，况且，大家都是这么做的，有什么问题吗？

这是一份理所当然，背后的潜台词就是，我不这么做，店长也会叫我这么做。店长不这么做，总部也会叫店长这么做。

习惯成自然，根本不觉得有问题，因为，这么长时间，都没事啊。

其实，汉堡王的生死，我并不关心。

没有汉堡王，我可以 KFC，可以吃麦当劳，可以吃赛百味，卡乐星。

但是，汉堡王都是如此，各位喜欢吃的外卖，那些用超高折扣吸引人的外卖。

他们的安全，会怎么样呢？

食品安全不是汉堡王一家的问题，食品安全是所有消费者的事情。

但是，不在乎食品安全的，其实并不是汉堡王。

最不在乎的，是消费者自己。

一张五折券，吃不死就行了。

但是，消费者有的选吗？

没有，因为，兜里就这么多钱。

欢迎关注圣范锦意，一个对生活有独特洞察力的人。

同名公众号：圣范锦意，每日更新更多精彩问题。

知乎用户冰蒂斯发表

本来挺喜欢吃汉堡王的，因为他肉量大。

汉堡王刚入中国的时候没记错的话，单个汉堡是 40 左右的，还没啥优惠。那时候是最好吃的，后来疯狂打折送券反而吃起来干干巴巴的。

但食品安全是排第一的，不管多便宜多好吃不安全也白扯。

至于西红柿和芝士的偷工减料肯定也是不对的，不被爆出来我都不知道一个汉堡里该有多少西红柿和芝士。不过比起食品安全来说，这些大巫见小巫。

溜了，继续 m 记吧，可惜汉堡王三层大肉饼的汉堡了。

知乎用户 Answer 深发表

今天才去了汉堡王，我以为 315 曝光之后会有所收敛。现在曝光一下江门蓬江区奥园的汉堡王，素质贼差，明明没单还做的特别慢，让插队。

今早去了汉堡王买早餐

只有两单的情况下我愣是等了五分钟，还是被插队

然后素质贼差，假装听不懂人话，我说咖啡要两个奶球，还比了手势两根手指。然后就给了一个奶球之后不搭理我了。

我说我要打包，给我塑料袋带走，然后甩了我一个塑料袋就不理我了，我说你好试图提醒他也没有搭理我。

最可气的是，我以为我等了那么久，我的早餐应该是现做的，然而我从汉堡王到我公司不到十分钟的距离，里面的炸鸡是软的，毫无酥脆感且凉的。

如果，是很忙且新鲜，那我无话可说。但是事实让人难以接受，何况刚刚被 315 点名还是这样的服务态度，那汉堡王原地去世好了，之前港台还是哪里作妖不关大陆事立马出来甩锅，现在别洗了一起原地去世好了。

别骂了别骂了，我知错了

昨晚去吃 kfc 的原味鸡，我喜欢吃旁肋和三角就特意和服务员强调，然后经理看见拿错了还给我换了一份，后面想要一杯水，然后我发现 kfc 居然提供苏打水！还是免费的！爱了爱了

知乎用户匿名用户发表

汉堡王近期本身质量就在下降，吃了一次近期的双层皇堡，牛肉里吃出来大量的软骨甚至硬骨头。

我做食品这行很多年了，正常这种都是牛肉 90 碎肉（90% 肌肉，10% 脂肪）做成的汉堡饼。加入了软骨和骨头说明在绞肉的过程中有意添加了上述低价材料，导致成本大幅下降，而且还有硬骨头说明不排除可能混进去最低价的碎牛骨，从而导致口感进一步下降。（这个配置快赶上给狗吃的饲料标准了）

为什么牛肉吃上去还干巴巴的，说明都是进口冻品牛肉，进一步降低成本，解冻过程又肯定很粗暴，导致肉中细胞缺水更进一步影响口感，甚至会有一点臭臭的味道。

经过上述判断，我估计成本起码下降了 50%。

考虑到前段时间台湾汉堡王还闹出了 “武汉肺炎” 的敌对性宣传。

我觉得汉堡王已经离死不远了，祝滚蛋。

知乎用户 Coldstream 发表

考虑到人均收入，几张折扣券的事。

知乎用户扩散性晨曦烧韭发表

作为一个汉堡王皇堡，薯条和国王堡的爱好者，我还是希望汉堡王能翻身的。

但是这次 315 曝光的问题让我有点后怕，之前点的霸王鸡盒，里面的鸡腿和鸡翅，吃起来的感觉不仅仅是难吃那么简单，已经到了令人反胃的地步，最后整盒一起扔了。

当时以为是炸的有问题…… 现在一看，哦豁，可能我吃到的是几天前的僵尸鸡。

如果汉堡王不整改只是发个微博冷处理的话…… 还是别翻身了吧

知乎用户臧大为发表

别装了。我们都知道，汉堡王的卫生状况绝对不是国内餐饮界最糟糕的。

CCTV 一个晚会能改变我们的认知吗？

知乎用户巧克力气泡发表

这两天看到新闻有被吓到，卧槽！这不就是我吗？？？

不不不，我没有出现直接出现在报道视频里啊，网友冷静！不是事发当事人！但是，我做过视频里店面的员工啊！！

简单自证，工期不够拍照记录来凑

行话：小肉、大肉、南美、果木、4 寸包、5 寸包、6 寸包包顶、包底、狠霸王鸡堡要用霸王牛堡报纸写 “C”、美式鸡排堡用鸡鱼堡堡纸，酱是蛋黄酱 14g，生菜 14g.）

坐标江西南昌，疫情前在汉堡王工作过一段时间，我就是一些高赞回答里，你们口中的 “背锅侠临时工”。

不过很可惜，我这个 “临时工” 并不是视频中那样的可怜背锅侠，我是来说说，从我的眼睛里所看到的真实。

下面是我对央视报道的事情的看法

以及给大家一些央视新闻都没有揭发的汉堡王食品有关的问题。

【315 晚会】汉堡王用过期面包做汉堡，鸡腿排保质期随意改

https://b23.tv/xlRsGD（我不知道怎么贴视频，放链接大家看一下）

该事件中所有情况全部、无一例外是存在的。

**1. 少放一片芝士，少一片西红柿，少一点番茄酱等，甚至不放。**我在汉堡王工作时期。不仅仅是新手期，甚至是工作了好几年的正式员工也是这样的。要是今天蜂蜜芥末酱到下午用完了，我们就会不挤酱，也不从仓库里拿，就直交给客人。

其他快餐品牌入职时是真的会精确到秒，精确到 2 克以内之类的（我之前有朋友在肯德基，说的我很向往快餐店打工，家里附近正好有汉堡王所以才去了也没想到会？？直接自己认识的地方上全国热搜草）

对比视频里的汉堡王分店，直接就是特意、有意的少放。我们店就还算没那么心计，只是因为懒所以少放。

偷工减料，这是一

2. 半成品需要保温的牛排、鸡排、鱼排，是会无视它食材过期的红灯提醒，直接按回绿灯的。

这个直到我自己离开汉堡王，看了其他人的揭发，才知道这是过期的意思。原本他们告诉我这个是热好了的意思。

误导员工，这是二

3. 汉堡王的面包明明该丢了，但是还是挂了新标签。

这个事情也是存在的，但由于我是新人，我没有亲自干这个事，但我每天晚上快下班的时候，都会看到老员工这么做。

重复使用，这是三

4. 虽然视频里都是戴了手套的，但是在做汉堡的时候，有的时候我们是会忘记，甚至不戴手套的情况也常有发生。

（考虑到汉堡王是会在其他店缺人会派其他店的员工去的，高层也知道，所以，可能全中国都有这情况。）

在这一块，并没有做的很严谨，不，应该说是很敷衍

卫生敷衍，这是四

5. 汉堡王省钱技巧: 汉堡王的安格斯堡，和其他大号的汉堡是没有区别的。

我第一次问怎么区分这肉饼，老员工拿 “大肉” 和“安格斯肉”举起来给我们看了下，其中还有个老员工看不出区别（也就是说他可能一直都是拿错的），后来，我还吃了下，别说，味道还真就是一样。后来我发现，只是机器印纹路时安格斯肉上面的花纹会不一样，其他大小，口感完全一致。宣传还说是什么上等的肉？？完全不是好吗，价格倒是贵了不少，完全就是欺骗消费者啊。

欺骗消费者，这是五

偷工减料、误导员工、重复使用、卫生敷衍、欺骗消费者

我在汉堡王工作后，我意识到这五个问题后，我是否还能够再作为顾客去光临汉堡王。我相信看过的人应该比我更有答案。

而看到这一切的我，为什么会犹豫呢?

因为在汉堡王的那几天，经理和其他的朋友们都很照顾我，当我在新闻看到他们的时候我真的，很震撼也很难过。但我还是没有顾及他们的工作岗位去选择揭发这一切。当我打下这些字，我就也是汉堡王事件当中的 “加害人” 了，而揭发和道歉，就是我这篇文章的主题和内核。我伤害了汉堡王的利益，也伤害了他们的利益。我的犹豫就在此。

而我又为什么是加害人呢？

因为首先我要和大家讲一下，汉堡王事件中第二点，就是按回绿灯，没有提供新鲜的食材这一点是我犯过的过错，在这里，给在我入职期间所有吃过我拿出来的面包，冷掉食材的人说个道个歉。

对不起，我该早一点站出来，而不是等大树倒了才来马后炮，真的，很抱歉。我本人以后不会再入职汉堡王。嘛，也不可能会有汉堡王会录用我吧。

知乎用户 Rainton 发表

翻身？根本无关痛痒好吧，今后还是那么贵，态度还是那么差，人还是那么多。

我的结论在上面，接下来我来说说我的理由：

无关痛痒是因为汉堡王是个跨国企业，大资本，这意味着什么他们有控制媒体舆论的能力，我们把目光转向其他食品安全出现问题的企业。

三聚氰胺事件，有人说三聚氰胺事件中三鹿不是凉了吗？但 “雪崩的时候，没有一片雪花是无辜的。”，三聚氰胺涉事的企业你以为仅仅是三鹿吗？三鹿只不过是个牺牲品。三聚氰胺这种恶性食品安全事件的结果仅仅是封了一个企业，你觉得这种保质期问题能掀起多大风浪？

福喜肉事件，涉事企业包括肯德基，麦当劳等，这种肉还是致癌的，可是现在请问麦当劳倒了吗？肯德基凉了吗？（他们声明都说没有用福喜肉，你信吗？反正我不信，我不信是因为我不信一个人会把屎盆子往自己扣）

某国民牛奶大企业牛奶致癌事件，有兴趣自己查吧，我怕人家跨省抓我（害怕. jpg）

这次只不过是央视曝光才有了怎么大的关注度，但是懂得都懂，315 晚会已经失去了公信力，打不起老虎，打不死苍蝇。

关于贵，人多，服务差的问题。

首先我觉得贵是因为它的食物加上服务环境不值得我花钱去吃，而且评论里有人说 25 四件套不贵啊，这是因为 25 块四件套已经在你心里形成了价格锚点。

于我而言，对于快餐这种垃圾食品我是尽可能不吃，但是有时候和朋友在外面，快餐的便捷和为了有个坐下来休息的地方，我也会去吃快餐，但是我绝对不会再去汉堡王，上次在广州珠江新城，我和朋友去试了汉堡王，排队二十多分钟，然后领到餐到后面一看，人满为患，有些没人坐的空位是打翻了的可乐，散落的薯条（这你要我自己收？？？），所以我才说我去垃圾堆里吃了顿汉堡，吃完，朋友跟我说，汉堡王要自己把东西收到垃圾桶里，然后我们发现垃圾桶满了，可以溢出来了，行，感情是我错怪那些不收拾桌面的人了，原来是垃圾桶的锅。

就这，你跟我说便宜不贵？餐饮业是服务业，别说什么企业文化，这是中国，麦当劳都懂得改名，汉堡王就不能态度好点，出餐快点，服务好点？牺牲了消费体验换来的低价食品，你还觉得便宜吗？

最后，我实名反对高赞，你仔细看会发现这次曝光汉堡王的行为都在一个地区，它完全可以通过这个来甩锅（参考麦当劳福喜肉事件）。它员工说它的坏话，它可以说这是 FAKE NEWS。而且还能通过免费汉堡拉一波人气，别说不可能，免费一出，这不爆满。

但是我希望事情的走向打我的脸，越疼越好，我希望我下次路过珠江新城的汉堡王的时候，它已经空无一人。

知乎用户春树发表

能翻身，因为我们不知道那些没曝光是不是更差，中国这种运动式 315，一年曝光一次的做法，实在是让人不知道如何去面对。。。汉堡王抽查了多少家，啥区域抽查的，肯德基麦当劳是不是同比例抽查，中餐馆是不是同比例抽查，什么也不说，就说自己看到了一个超级连锁店的有一家违规了，大家怎么去面对，去相信你没抽查的么？

只有普遍性的长期的透明的舆论监督才会有意义和信任，这种一年一次的晚会，大家除了能当个小品看看，还能如何？

知乎用户平头哥发表

你们还记得当年肯德基麦当劳用福喜的过期肉吗?

知乎用户雨声残响发表

翻不翻身我不知道，首先声明：我是一名之前在某汉堡店工作了 2 个月的暑期工，在 315 晚会看到此类事件并不惊奇，因为这几乎是行业最常规的操作。

———————————————————————— 1. 炸好的鸡块，炸鸡之类的确实有个保鲜期，半个小时之内必须出售，原因是半小时左右面粉层会受潮影响口感，而且放久了会细菌生长，但是常规操作是复炸，保证口感并且杀菌，其实是完全没问题的，但是确实是违反规矩。半小时不吃就扔，你家长都看不过去，别说你老板了，本质上就是利益问题。

2. 食品改标签问题。一般炸鸡店想要做的鸡好吃，一般鸡要腌制一天才能有比较好的风味。所以一般我们到店里吃的炸鸡一般是昨天才解冻腌制的鸡。**但是有一个很严重的问题就是腌多了或者说是第二天就没生意了卖不出去了。**过期的往往几乎是一整箱鸡，基本亏损是很大的，**只要鸡没有变味，炸出来的东西的味道几乎是没有区别的！！！因此无良老板一般都会改标签！！！**没区别不代表没过期，可以这么理解。

3. 面包问题，正常营业的门铺一般没有面包问题，因为汉堡包比较热销，只要是个正常的门铺都能当天销售完。

**4. 油。宽油是能复炸的。一般是三天一换，每天都要洗油锅添新油（**一箱油 250 左右，一个油锅可能要 2 箱油，添油大概大半箱）如果，如果门店非常非常火爆，那么甚至提前换油，2 天一换，笔者见过某汉堡店一天一换的其实很干净。相反越是冷门的店，可能一个星期才换一次油。因为生意不好，油都没炸到不能用，甚至非常新，规定虽然是三天一换，但是他因为营业亏损问题而不换油。因此这些油非常的脏。

如何判断自己吃的炸制食品是否新鲜？

最重要就是看颜色，无论是薯条还是炸鸡，新油炸出来的，是呈现出来的颜色是比较白的，看起来颜色很淡 。如果是颜色很沉的，很深黄那种，就要警惕了，有 3 种可能一是员工失误炸超时了，二是复炸了多次，你吃到的东西可能之前放了很久，三是油没有及时更换，旧油炸到黑了还继续用。

————————————————————————

最后如何健康的吃到垃圾食品？

这本身是一件非常滑稽的问题，我只能告诉你尽量去一些生意火爆的汉堡店，你吃到新鲜的东西几率越大。因为消耗的出货量大，一般是没有给食物变质的机会就出售完毕了。因此正规的可能性越大。为什么这一家汉堡店的汉堡这么贵但是又这么多人去吃？可能原因很简单，比较干净，正规。正规, 其实这两个字的成本非常非常的高。说句不好听的越便宜的店面，越有问题。因为有成本在这，符合规矩是要付出成本的。当然，那些生意非常好，恰好不需要付出这一部分成本的正规店面也是有的，只不过是恰好没给食物过期的机会罢了。

知乎用户措置裕如的鸢尾花发表

我觉得很难。

作为一个原汉堡王忠实粉丝，在国外的时候喜欢上了汉堡王，晚上回住的地方比较晚了，路过街角的店，点个小套餐，牛肉汉堡味正多汁，淡咸适宜，薯条很好吃，比麦当劳炸的脆，随便撒点椒盐，再加一杯紫红色冰凉的的 fruitopia，完美。吃了好几年，用优惠券也薅了不少羊毛，最开心的是人民币十几块钱，一个大 whopper 套餐。

既回国，有一次快餐瘾上来，第一次吃国内的汉堡王，就点了个安格斯后牛堡套餐，寻思这种牛肉应该不错吧，毕竟价格稍高一点。向来不喜欢肉饼被烤黑，特意备注了不要烤黑肉饼。以上是背景。

及拿到外卖，我整个人都傻了（矮大紧体），牛肉硬，一小团一小团的，吃着像是嚼纸，肉还凉了半截，这个应该是配送慢了吧。从来没有吃过那么难吃的汉堡牛肉，备注上东西被完全无视，上面的烤黑的痕迹到处都是，还有那些散落莫名的黑色斑点，让人顿时没有食欲，要么没看备注，要么烤肉架子很脏。面包又瘫又软，完全没有面包的香味，我估计自己吃过的汉堡也有几百个了吧，但是这样差质量的汉堡面包还是第一次见，联想最近的 315，可能是过期了。最期待的薯条也没了预想中的味道，软软的，好像没怎么炸。

大致的价格，我到另外一家汉堡店，服务态度简直一个天上地下，备注没写清楚的，店家打电话询问，牛肉不在火上烤就铁板烧，饮料要不要加冰，什么口味等等，配送饮料还贴心的用胶带封住盖上的十字口。

无粉无黑，仅阐述事实。个人角度来说，此生再也不会去国内的汉堡王。

知乎用户匿名用户发表

嗯 ······

本宝宝前天（7 月 16 日）点了一次自己宿舍附近的汉堡王外卖。（下图）

貌似是最近的新品还是什么~ 想着尝试一下~

图片看起来是这样的（下图）

食物描述是这样的（下图）

“鲜嫩 Q 弹的虾肉~ 紧致入味~ 色香满盈~ 筋道的口感~ 绝配”~wow~ 等外卖的途中我已经开始脑补该如何享用这可口的汉堡了~

然而现实十分残酷~

拿到手打开包装之后是这样的（下图）

软趴趴~ 有没有~ 乍看一下以为只有一层肉饼。。。。

打开一看是这样的（下图）

合着真就一块肉饼呗~ 和聊胜于无的生菜和酱汁~

小龙虾呢~ 我的小龙虾呢~

把宝宝整懵逼了~ 我甚至一度认为他们的厨师小哥哥是忘了放肉肉~ 虽说图片仅供参考，但这是不是差的有点多~

立马打了店家的电话询问~

结果。。。。没人接~ 打了两次都没人接

我能怎么办的啊~ 我也很绝望啊~ 又懒得花时间找他们理论了~ 万一这汉堡真就长这样呢。。。

含着眼泪吃下了这索然无味的汉堡~（物理意义上的无味）。。。

知乎用户李叔苏苏发表

心情很复杂，虽然近一年时间没吃，但汉堡王刚进入国内时候，我是经常给身边同事安利的，原因就是麦当劳肯德基的一个汉堡，总感觉吃不太饱，再点一个又吃不了，而汉堡王一个天椒皇堡，正好顶饱，而且面包更软，鸡排更多汁。

后来，隔了许久，又去吃，突然感觉好像小了一圈，再后来，觉得食材质量在下降。

食品卫生老生常谈，但是背后，总离不开四个字 “价格竞争”，我相信汉堡王一开始也是想打造一个新的行业标准，想做成自成一派的汉堡产品线，以更高的价格更实在的用料，抢占麦肯的市场。

但问题就是，在大多数人的眼里，四十六七块，买一个汉堡吃，还是太贵了。我们一部分人能够认可这个性价比，但还是有更多人一听到价格就扭头走了。而且随着快餐在中国的定位由一开始的高端形象变为如今的平价果腹，麦肯也不断的用优惠券、活动等方式进行促销打折，一元小食，九元套餐等等层出不穷，虽然我们能明显感到麦肯的汉堡越做越小，明知其在用减量降价的方式促销，但是对大多数老百姓来说，麦当劳肯德基，就是便宜了。

在这样的背景下，汉堡王的价格，几乎就是死局。

为了生存汉堡王也开始加入了价格战。

我想声明一下，我绝非为汉堡王洗地。我的立场鲜明，这种做法丧尽天良，必须严惩，这后面会说到。我现在说的是，为什么他会走到今天这一步，如果我们不去找原因，类似的事情就会不断重演。我们的三聚氰胺，地沟油等等，背后归根结底都是价格竞争。

有句话叫 “当你在屋里发现了一只蟑螂，那么证明你屋里某个地方已经有了成群的蟑螂”。我们今天曝光了汉堡王，但我们心知肚明，这说明我们平时所吃的饭店，基本上都在做偷工减料或者违反食品安全规定的事情，在这样一个家家都通过自己的“独门秘籍” 降低成本进而降价的大环境下，遵守规则、坚持价高质优的企业就会逐渐被淘汰，这就是“劣币驱逐良币”。

所以，核心不是我们今天爆出个汉堡王我们全体抵制，后天爆出个小龙坎我们群情激奋。我们是不是应该想想，就像每个大货司机被抓到超载时，都会无奈的说 “不超载就活不下去啊”，那是什么样的背景让这些大货司机明知被抓要罚款也硬要顶风作案呢？又是什么样的食品市场，让我们国家食品卫生安全总是频爆猛料？

其实大家心里都清楚，被爆出的，总是冰山一角。

所以这就说到了问题的根本，这个问题问到说汉堡王能不能翻身？我的回答是不知道。但是如果这不是在我们国家而且在日本，我可以百分之一万的说，不可能翻身。

了解日本关于食品安全相关法律条例的都知道，一个生产经营食品的企业，如果被爆出现了食品卫生安全问题，对不起，要罚到你 “倾家荡产”，罚到你整个企业无法东山再起的程度，先不说舆论和市场，就单从行政处罚一项，就不给你任何机会。正式如此严厉的处罚措施，让日本任何一个食品企业不敢造次，因为哪怕一个细小的过失，都可能让企业万劫不复。

反观我们，我记得以前蒙牛出过事情，那个时候大家都说，蒙牛肯定完蛋，大家也都说以后不喝蒙牛了。可实际呢？蒙牛一边危机公关，一边降价促销，现在反而比以前更牛了。吉野家、肯德基都是被爆出过重大问题的，但时过境迁，又怎样了呢。

只要没有那种出问题就一票否决让你永世不得翻身的惩罚制度，我们只是曝曝光，痛快痛快嘴，你是今天抵制了，但过段时间降价打折，还会有更多人围上去。

因为商家心里也门儿清，我们的消费者，选择在平衡质量和价格因素上，价格因素永远是占主导的，这也是为什么价格战在我们这如此盛行。可能这扯远了，但我们想想，民以食为天，吃饭的不只是我们这些每天屋里吹着空调在知乎上写答案的所谓公知。还有多少连降价打折后的肯德基麦当劳都吃不起的人呢？如果你去问他们，为什么曝光了还吃，他们一定会说：“难道别的饭店就比汉堡王干净？因为汉堡王比别的饭店吃的便宜还吃得饱。只要吃不出大毛病就行呗”。

一句话，健康的食品市场，不仅需要健康的管理和奖惩体系，也需把健康放在首要位置的消费者。

评论中有人对我举了日本的例子颇有微词。我们应当爱国，但也必须看到客观上的差距，日本对于食品安全上的管理和处罚力度比我们强，这是事实。如果有人有异议，可以去查一下日本食品安全法律管理体系。我只举几个事例：

2008 年，日本高级料理 “船场吉兆” 出现篡改食物保质期、伪装产地。全体员工遭解雇，公司全面停业并宣布破产。

2011 年，连锁烤肉店 “烤肉酒家惠比寿” 提供的生牛肝因怀疑被出血性大肠杆菌感染，全部店铺被责令停业，后公司倒闭。

2014 年，东京都多摩一家经营了 29 年，最高年营业额 1 亿 2 千万日元的荞麦面店，因打工的大学生钻进洗碗机而破产，并负债 3300 万日元。

2015 年，日本麦当劳发生了多起食物混杂异物事件，日本麦当劳公开谢罪，营业额与前一年相比降了 20%（1375 亿日元），最终造成了 292 亿的赤字，被迫关闭 190 家店铺。

日本每年被销毁的食品价值高达 1200 亿日元，按照其他国家的标准，这些食品其实完全可以食用。

日本《食品安全基本法》规定对食品安全违法行为企业，相关政府部门可以对其处以不超过１亿日元的罚款，情节严重的还可以吊销经营许可证。一旦被发现，相关企业生产的食品全部在商场下架。如果该食品企业是上市企业，则股票暴跌，最终结局一般是倾家荡产。企业总裁通常先辞职，进而接受法律惩罚。

《食品卫生法》是在 1948 年颁布的，经过多次修订。重大修改有６次，小修小改更加频繁，仅 1995 年以来就修改了 10 多次。

除《食品卫生法》外，与此相关的主要法规还有：《产品责任法（PL 法）》、《食品卫生小六法》、《屠宰场法》、《禽类屠宰及检验法》、《关于死毙牲畜处理场法》、《自来水法》、《水质污染防止法》、《植物检疫法》、《保健所法》、《营养改善法》、《营养师法》、《厨师法》、《糕点卫生师法》、《生活消费用品安全法》、《家庭用品品质标示法》、《关于限制含有有害物质的家庭用品的法律》、《关于化学物质的审查及对其制造等进行限制的法律》、《计量法》、《关于农林产品规格化及品质标示合理化的法律》及日本农林规格（JAS）、食品卫生检查指针、卫生试验法注解、残留农药分析、食品、添加剂等的规格标准、在食品或添加剂的制造过程中防止混入有毒有害热载体的措施标准、关于奶制品成分规格的省令、标签内容的规定、行业自定标准、与进出口食品有关的还有输出入贸易法、关税法等。

日本从 2001 年开始施行并推广农产品与食品的追踪系统, 农业协同组合 (简称农协) 下属的各地农户, 必须记录米面、果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、农田所在地、使用的农药和肥料、使用次数、收获和出售日期等信息。农协在收集这些信息后, 为每种农产品分配一个 “身份证” 号码, 整理成数据库并将这些信息公开至网页供消费者查询。

其他的例子不举了，其实本来没想说这么多。

知乎用户 Xie Harry 发表

阿里肯德基中信麦当劳

反观汉堡王好像没有

知乎用户筱杰发表

翻身？汉堡王这次就没有被打败，315 完全是在给汉堡王做了次广告，这就是 “毒药当补药吃”。

汉堡王我就吃过两次。

第一次，上海美罗城店，服务态度极差，给我上餐少了一个，给我同学直接配错汉堡。没给换。

第二次，还是同样的店。这时候我因为上一次的体验已经不想吃汉堡王了，而且边上有 K 记。但顶不住同学喜欢——他很喜欢汉堡王，即便汉堡王服务态度好似顾客爸爸。当天自助点餐坏了，只能去柜台，然后我同学配错了一个什么，我给忘了。没给换。

我说我自己的例子是为了说明：有的人不在乎服务态度，也不在乎配餐好不好——比如今夏新品龙虾堡，他们是纯粹的品牌粉。这类人就好比当代爱豆产业里所谓的铁粉，只要有这些人，这品牌就垮不掉。

**防杠开始：**如果有人觉得我一棒子打死汉堡王，只吃了一家店就觉得它整个品牌有问题，不太客观之类的。

第一，315 也是查得南昌某店，那按照这个说法，为什么汉堡王（中国）要发公告呢？按照这个说法，315 的标题也很有问题啊，标题也没特别说明汉堡王（中国南昌 xx 店）有问题，而是汉堡王有问题 balabala

第二，我作为消费者为什么要因为我在一家店体验不好，所以要考虑是不是我吃的店太少而产生偏差，进而再去详细考证是不是整个品牌都有问题呢？一个连锁品牌，一家店不好，我就说它整个品牌不好，我觉得完全没问题啊。

我买了部手机，觉得它辣鸡，我还得再买一部，如果还是辣鸡，我还得再买第三台，第四台，第 n 台，只有它们都辣鸡，我才能说这个品牌辣鸡么？

防杠结束

还有如下图的↓

这类消费者其实本身也可能是汉堡王铁杆粉丝，或者是觉得 “我比汉堡王聪明。”

千层套路消费者，这波之后汉堡王肯定不敢搞事情，所以我就去吃，肯定没问题。

汉堡王：我谢谢 315 给我免费打广告，太感谢了！

然后反套路，汉堡王：“你觉得我不会，我知道你会觉得我不会，所以我就会。这波顾客在第二层而我已经到第五层了。”

这就很有意思了，就好比老八已经给你表演了吃人中黄，吃得呕啊呕，看完了你觉得 “哇哦，这也太有意思了吧”，自己也要去尝试一下，尝试完了，说：“味道还不错啊！老八那个是个例吧。”

这类人如果不是铁杆汉堡王粉丝，那我是真无法理解这种明知山有虎，偏向虎山行的行为。可能是平时吃太饱了，非得尝试新口味——汉堡王的秘制过期缺斤少两汉堡。没拉肚子算赚了，拉肚子了算 “实践是检验真理的唯一标准”，横竖不亏，很棒！

知乎用户大头妹发表

都是自己给自己刨的坑，汉堡王的绿薯条，了解一下：

[如何看待 2020 年 315 晚会，有哪些值得关注的信息？www.zhihu.com

](https://www.zhihu.com/question/407295019/answer/1343014302)

知乎用户匿名用户发表

被建议修改了

7。15 汉堡王官微被喷小龙虾少

官微别的不说先点赞一条疑似汉堡王员工自己发的微博

下面的评论是

为什么说是疑似自己的员工呢

仔细看看这个拍摄的位置

对，点单的区域

正常人也不会在点单区域每吃一口摆拍一下吧

（而且在昨天的她微博里面出现的场景还有在后厨拍的小龙虾堡里面铺满小龙虾以此来抨击网友）

补充以下全部为看见的客观事实

各位自行判断

如果说没有办法证明这位疑似汉堡王员工

那么问题就来了

1. 她的照片是哪里来的？

2. 汉堡王后厨可以随便路人进入吗？

3. 汉堡王后厨员工能变给顾客制作食物的时候边拍照吗？

就这点觉悟，还指望翻身吗？

更新

现在她已经把原来的微博删掉了

然而互联网是有记忆的

大脑出现问题?

消费者以图片做参考＝没有大脑?

只能说汉堡王牛

她是真的粉丝还是汉堡王的员工她自己心里最清楚吧

知乎用户风飘醉发表

我很喜欢汉堡王的双层皇堡，个头大，解馋。。我所在县级市里还没有汉堡王，附近一个镇里有，每次送老婆去上班路过那个镇里，都去买个双层皇堡套餐。。

今后尽量不去吃了吧。。就好像当初发誓尽量不喝伊利牛奶，这么多年了完全做到了，除非没有选择，不然不会去买伊利的牛奶酸奶雪糕等等。

我也不知道汉堡王能不能翻身，我只能让我自己尽量不去买他家产品。

知乎用户陈二狗发表

会翻身。

我是一位汉堡王的员工，我会为我下面说的话负责。

我们店坐落在一家三线城市，整个城市一共有 4 家汉堡王且全部为直营店。

视频中曝光的店是加盟店，加盟店和直营店的区别简单点来说就是，直营店的老板是汉堡王（中国），而加盟店的老板是餐厅经理。

别的餐厅我不知道，但是我们餐厅从来没有用过过期面包做汉堡，也没有少给过东西（汉堡里的西红柿，生菜，芝士片，熏牛肉啥的都是按照标准给的）。我们餐厅订货经理每次订的货甚至都不够…… 基本在来货的前一天就要整个市各家店借货…… 所以根本不存在过期产品。而且积压的货品（大多为冷冻半成品，不存在面包）都被做成员工餐吃掉了…… 员工餐是每周一次，前阵子因为有积压的冷冻熏鱼块，所以我们只能吃一个鱼跃龙门汉堡，不能吃皇堡套餐（如果有真在汉堡王上过班的员工应该能看明白啥意思）

315 事件当天，在晚上 8:30 左右市消协的工作人员直接冲进我们餐厅，翻垃圾桶，看时间条（时间条这个东西应该叫做 “赏味时限提示贴”）但是我们餐厅没有违规行为，说的大言不惭点，就是在时限内规定的货品我们根本就不够卖，更不用说过期的了，产品根本等不到过期的时候都已经被卖掉了。

但是作为一位餐饮从业者（其实我就是个小破打工的）掉地上的东西不能用，如果有器具掉地上了一定要刷过才能用，这应该是每个人都知道的常识。

目前我们餐厅现在根本不敢备货，所有的产品都现点现做，有顾客来点餐我们才敢烤肉炸小吃啥的…… 导致原本服务就慢现在更慢了……

至于那个视频，我只是猜测，可能是汉堡王官方得罪这家店的经理或者员工之类的了，不然不可能光明正大了就让进来拍，而且视频中应该是教新员工做汉堡，不可能一上来就教员工偷奸耍滑，而且新员工也不会让做汉堡，一般都是做简单的清洁工作或者是在前台接饮料盛薯条。

而且视频中员工居然没穿汉堡王的工服？？？

而且经理就这样坦言说出他们明知故犯的错误，根本就不怕被停业整顿……

不过再怎么说，视频中拍摄下来的就是事实，我不为视频中的店开脱，反正我们餐厅是从来没有过这些现象。

知乎用户程墨 Morgan 发表

能翻身。

315 曝光这事情，从某种意义上说，一方面是满足以下消费者要求打击奸商的心理，另一方面就是某些人…… 咳咳…… 收罚 (bao-hu) 款(fei)的需求。

消费者的心理很容易得到满足的，而且消费者作为群体是没有什么记忆力的，只要汉堡王还在继续开，那迟早还是很多消费者上门。

至于另一种需求，只要罚款交够了，自然也不会被当成痛打的落水狗，毕竟，一个可以薅羊毛（狗毛）的活狗才是好狗，死狗是没有价值的。

所以，汉堡王是肯定能翻身的。

当然，不管消费者整体多么没有记忆，我是有记忆的，我不会再去吃国内的汉堡王，记忆中，国内汉堡王也没多好吃，而且还死贵，我为啥不去吃麦当劳呢。

美国的汉堡王可以吃，美国那只绝对做不出那么龌龊的事情来。

知乎用户 sputnik 白羊发表

以前是汉堡王的忠实粉丝，一周不吃皇堡不舒服斯基

直到 618 淘宝抢了汉堡王的券后

买的券说除了机场火车站等等通用，而且适用门店里也有我去的这家

然而门店说不给用，理由？理由就是用不了，刷不出来

问客服，客服说可以，你跟他们说，可以用

我去跟他们说？我跟他们说有用找你干嘛？

门店说不行，客服说可以，门店看了我的聊天记录后说，不行就是不行

往返三四次，堡贝我放弃了还不行吗，板烧鸡腿堡原味吮指鸡哪个不香？就此脱粉。

知乎用户杏花村的桃花树发表

压根不存在汉堡王翻身，因为根本不需要。

看到很多评论的朋友说汉堡王凉了，以后只吃肯德基，麦当劳简直笑出了声。

你以为这是此类事件第一次发生吗？？？

40 天 5.5 斤

那么问题来了，这些鸡流到哪里去了呢

据新华社电针对有媒体曝光山东部分养殖场的 “速生鸡” 未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门 18 日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。[央视曝光 “速生鸡”40 天就长到 5 斤 (图)news.sina.com.cn

](https://link.zhihu.com/?target=http%3A//news.sina.com.cn/c/p/2012-12-19/000025845167.shtml)

那么问题来了

百胜餐饮集团是什么呢？

百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球 110 多个国家和地区拥有超过 35,000 家连锁餐厅和 100 多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊、黄记煌、艾德熊、COFFii&JOY 及海滋客，分别在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007 年百胜全球营业额达 100 亿美元，其中包括直营和加盟费收入。[百胜餐饮集团_百度百科baike.baidu.com

](https://link.zhihu.com/?target=https%3A//baike.baidu.com/item/%25E7%2599%25BE%25E8%2583%259C%25E9%25A4%2590%25E9%25A5%25AE%25E9%259B%2586%25E5%259B%25A2/2582190%3Ffr%3Daladdin)

剩下的自己理解吧

回过头来再说说麦当劳吧

麦当劳是在 2012 年上过央视 315 的。

曝光了麦当劳北京三里屯门店未按照麦当劳手册标准经营, 供应的鸡翅、吉士片、甜品派存在超时存放、更改日期重新销售及生牛肉掉落地面再销售的情况。当晚这家餐厅便宣告停业，同时麦当劳中国公司发布声明称将就这一个别事件立即进行认真调查，并坚决严肃处理，以实际行动向消费者表示歉意。

肯德基凉了嘛？麦当劳凉了嘛？

并没有

显然，大家对于这类事情的记忆力并不好。

令我最吃惊的居然最高赞的回答认为汉堡王很难翻身。

虽然我很不愿意承认，但人家压根就没翻过去。

就这么大点事最多影响单个季度的销量

过不了几天人民群众就能忘的一干二净。

知乎用户苏打咖啡喵发表

感觉不死也半残了。。。。。反正我不会再吃

想翻身？送汉堡王一句话

知乎用户费妈妈发表

早晚要翻哦。

去年最后一次去汉堡王。

和老公一起带着儿子吃午饭，点了点吃的。其中一个是鸡块，我自己不知道吃了一块，第二块的时候不经意间看到鸡块掺着红色的肉。你特么说鸡块带着点黑点我能理解是黑胡椒，鸡块大部分白色的肉里掺着很多红色的肉是不是有点说不过去我呢，于是我手上的半块鸡块找到前台。

前台姐姐听完我的疑惑，皱着眉头，瞥了一眼鸡块，说鸡肉就是这样的。

so 鸡肉是红色的吗？

【姐姐啊！鸡肉就是这个样子的！】

期间前台声音之大，不耐烦之甚，搞得我以为是她吃了那个红色的鸡块一样的。（当时前台没人，不是高峰期）。

最后在我的坚持下他们终于去换了鸡块。然后前台丢了一个袋子在桌子上意思是补给我的，我打开看了一眼，里面是一个鸡块。

原来的红色鸡块他们收掉了。

我回到桌子上，吃了新给的鸡块，很好，是白色的正常的鸡块。

我继续咬了一口原来的鸡块吐在桌子上，是掺着红色的。

我老公怒了，直接把鸡块扔前台了骂了几句就走了，前台姐姐换了副嘴脸申着头温柔的叫着，给你换个新的好吗？好吗？

真的好你吗。

鸡块是儿子的专利，给小孩儿子吃的东西，第一次遇到红色的肉，我好声好气去问，死不承认态度极差，换了个一米八几的人过去连争都不争了，假惺惺在那儿干嚎要不要换新的。

那次是最后一次去汉堡王了。

祝您早点倒闭呢。

知乎用户周天发表

请问你还记得去年 315 曝光了哪些企业吗？

知乎用户小恶魔发表

每次遇到这类事情都有一个规律，就是没曝光之前，似乎一切都相安无事，但是一旦曝光了一次，就突然有无数吐槽某某某辣鸡的人冒出来。信不信哪次狗东物流曝光点不好的事出来，下面立马冒出一堆人吐槽狗东物流连拼夕夕都不如。

华莱士都照吃不误，更何况汉堡王，如果各位去所有餐厅后厨参观一遍，估计你这辈子只敢自己做饭吃了。

知乎用户 90 后的向往生活发表

此次曝光的是使用了过期面包制作汉堡，只能算的上是出现了信誉危机，并没有被打到，所以无所谓能不能翻身。

我说说原因哈。

1、汉堡王没有从根部糜烂，曝光的问题只是局部。

本次被 315 曝光的只是汉堡王（中国）旗下的一个加盟店，被爆出使用过期的面包制作汉堡。

如果汉堡王不傻的话，会声称是加盟商的个人管理行为不当，自己负有监督不力的职责，对这个加盟店进行处罚，很有可能会解除相关的加盟，惩罚相关涉事人员。

2、汉堡王财力雄厚，不会因为此事伤筋动骨。

汉堡王在中国是一个很大的餐饮机构，资金雄厚，接下来的动作就是对其他的店铺全面彻查整顿，包括人员配备、原材料的采购、制度的管理等等进行一系列的改进，度过这段时间后会逐渐消除其影响。

3、汉堡王会有专门公关团队，会通过公关将此事影响降到最低。

作为一个全球连锁快餐企业，肯定也有强大的公关团队，公关团队会第一时间进行应对措施。

从做出反应可以看出来，第一时间道歉、表态，然后对投诉的顾客进行必要的赔偿和解，也会对媒体、对政府做出公关，由于是违规操作，但是没有出现像闹出人命的那种状态的社会不良影响，只要公关做的好，此事的影响会降到最低。

4、汉堡王有自己的营销团队，会慢慢恢复自身名誉。

当过一段时间后，民众的记忆会随着时间的变化而逐渐淡忘，然后再依靠一系列的营销手段吸引民众，然后又会恢复到以前的状态。

只是其下面的一个加盟店出了问题，对其影响可以说是微乎其微。

知乎用户风起了发表

来了解一他的前世今生就明白了

先后被卖 5 次，换了 20 多位 CEO，营收狂跌 56%，这样一家公司，**你觉得它还有前途吗？**相信很多人都会觉得，这家公司前景堪忧，离倒闭不远了吧。

但事实完全相反，这家公司不仅没有倒闭，还在全球开了 16000 多家门店，一年狂赚 80 亿。

它就是美国餐饮巨头——汉堡王。

汉堡王的前世今生

汉堡王的经历，堪称是一段曲折的血泪史。

1953 年，一个路边小小的汉堡店在美国佛罗里达州迈阿密开业。当时正是麦当劳火遍美国大江南北的时候，这家汉堡店的创始人也想模仿麦当劳来创业。这家汉堡店，就是汉堡王的前身。

可惜一年后，这家汉堡店就因为经营问题，不得不卖给别人的。而接手这家店的，正是汉堡王的两位创始人，大卫 · 艾杰敦 (David Edgerton) 和詹姆士 · 麦克拉摩(James Mclamore)。

两人接手后，将店名改为 “汉堡王”。由于大卫和詹姆士两人之前都是经验丰富的商人，所以在他们手上，汉堡王的生意蒸蒸日上，很快就扭亏为盈。

就这样，汉堡王在两人手里运营了 13 年。1967 年，汉堡王在美国已经有了 250 家分店。但是，过于快速的扩张导致了公司资金链出现断裂，汉堡王再次面临倒闭危机。

在股东和经营的双重压力下，大卫和詹姆士将汉堡王卖给了当时的美国餐饮巨头贝氏堡 (Pillsbury)，这才逃过一劫。

易主多次，命途多舛

1970 年代末到 1980 年代初，在掌管汉堡王的十几年里，贝氏堡一直试着改善汉堡王的业绩，最初甚至还请来了当时麦当劳的总经理唐纳德 · 史密斯来帮忙治理公司。

唐纳德一上任，就大刀阔斧地开始了一系列改革，把麦当劳那套全用上了。但他的努力并没有起作用，汉堡王的业绩亏损愈发严重，甚至还影响到了贝氏堡本部公司的业绩。

于是在 1989 年，汉堡王被第三次转卖。这次接手的是 Grand Metropolitan，一家经营度假酒店业和娱乐业的英国综合性企业。

这家英国公司之所以买下汉堡王，是因为当时公司正欲开拓餐饮市场，而汉堡王虽然亏损严重，但还是有一定的市场影响力，可以做公司的敲门砖。

但是没过几年，这家英国公司又与合作商共同成立了一家名叫 Diageo 的公司。这个 Diageo，正是今天名扬国际的高端酒业集团 “帝亚吉欧”，其旗下获得成功了品牌数不胜数。

结果可想而知，Diageo 给 Grand Metropolitan 带来了丰厚的收益。两相比较之下，汉堡王明显就差很多了。所以，Grand Metropolitan 很快就放弃了汉堡王。

2002 年，汉堡王第四次被卖，这次接手的是美国德克萨斯太平洋集团。

太平洋集团看起来要比前几位东家靠谱很多，2006 年，汉堡王在太平洋集团的帮助下成功上市。

但好景不长，由于受到金融危机的冲击，给汉堡王投资的企业纷纷撤资。汉堡王最终因为资金问题，4 年后不得不退市。

不屈不挠，逆袭有道

2010 年，就在所有人都以为汉堡王这次真的要凉了的时候，情节又来个大逆转。汉堡王迎来了它的第五个东家——巴西的 3G 资本公司。

但汉堡王的情况并没有马上好转，它的亏损问题越来越严重。2010 年汉堡王的年营收是 25 亿美元，但是到了 2013 年却狂跌到 11.4 亿，降幅高达 56%。

如此绝境，怎么翻身？

可是只过了 2 年，汉堡王的业绩就出现回升，实现了逆袭。而这一切，都要归功于 3G 资本给汉堡王新推出的两个新策略。

1、提高运营效率

首先，汉堡王对菜单进行了简化，取消了很多需要大量配料、又不容易配菜的品类，对食材的成本结构进行了重新调整。同时，推出多款低脂肪低热量的新品，以迎合当代消费者的健康饮食观念。

其次，汉堡王又对管理层进行了大换血，换上了一批 30 岁到 40 多岁的新人。因为这类人有一定的经验，但又不会太过时，能理解当代年轻消费者想要什么。另一方面，又将大量直营店员工派到加盟店，由加盟店直接负责。

这样做的好处，就是能大幅度降低企业的运营成本，提升运营效率。

2、推出 “再加盟计划”

2011 年，汉堡王在全球共有 13000 家分店。这看起来似乎是个非常傲人的数字，但对于当时入不敷出的汉堡王来说，却是个庞大的累赘。于是 3G 资本采取了新的管理方式，推出了 “再加盟计划”。

所谓 “再加盟计划”，就是将店面的所有权和经营权完全交给加盟商，汉堡王本部只抽收益分成。

这项改动看似简单，却救了汉堡王的命。因为大部分门店都交给了加盟商，这让本部可以省去许多成本，但同时又能保持营收。

通过汉堡王每年的财报可以看出，2011 年汉堡王的运营成本高达 14.47 亿美元，然而 2 年后，这部分成本下降到 1.9 亿美元，足足少了 13 亿。

2011 年，汉堡王有 70% 收入来自餐馆经营。2014 年，汉堡王 80% 的收入来自加盟店和房产销售，收入结构发生了巨大的变化。

也是从这一年开始，汉堡王的业绩重新呈现上升趋势，净利润更是一年暴涨 20%，和麦当劳旗鼓相当。要知道，当时麦当劳在全球已经有 3 万多家门店，而汉堡王还不到它的一半。

所以它走的路子就不是什么正常路

知乎用户贾小昆发表

心里还是希望汉堡王能翻身的，毕竟我挺喜欢吃汉堡王的。

2014 年的肯德基麦当劳经历了福喜事件后，这些快餐店加强了供应商管理，在他们的官网都能查到供应商名单和资质证明。不过现在麦当劳和肯德基官网已经看不到了。只有汉堡王的官网能够看到供应商名单。

图中供应商资质是下载下来是一个文件夹，包含所有供应商资质信息，至少说明在供应商管理这块汉堡王没有出现大问题。而且这些供应商基本都是国内外顶级的食品生产商。

反到是自家门店为了节约成本，欺骗消费者，食品份量少点还好些，将过期的食品卖给消费者，这不是害人命吗？

连汉堡王都这样了，外面的小摊你敢吃吗？可能在家做饭才是最安全的了。实在嘴馋的，直接从这些食品生产大厂买食材回来，比如薯条、鸡翅半成品，自己在家做，也是不错的选择。

[贾小昆：麦当劳、肯德基、汉堡王供应商合集zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/146174394)[贾小昆：海底捞供应商合集zhuanlan.zhihu.com

](https://zhuanlan.zhihu.com/p/147355632)

知乎用户求转运发表

感觉 315 对于汉堡王的杀伤力其实是不太大的，看满知乎吐槽 315 就知道了。

但是汉堡王翻身这个事情，我觉得是很难了。全是自己作的。

去年吃过 2 次汉堡王，体验都不好。

感觉只剩下薯条好吃了。

汉堡缩水严重，味道也一般，整个汉堡松松垮垮一个成年男生的拳头那么大。材料短缺比新闻里面说的要严重。

去年吃过一次蘑菇的汉堡，本来我是个看也不看，直接张嘴从上咬到下那么吃的。第一个汉堡吃完了感觉有点不太够，于是打算吃第二个，但是感觉第二个又不太能吃完。所以我就把汉堡翻开了，看见肉饼上面很多黑点点，咱也不知道是变质了还是卖相就是那么不好。反正第二个没敢吃就扔了

然后就是问题最大的服务问题。我每次去汉堡王都觉得服务很差，尤其特别的那种。于是就问了一些身边的朋友，原来大家都那么觉得。(我和朋友去的不是同一家店，基本囊括了那个城市的所有汉堡王店) 当时大家就都表示，不愿意去汉堡王花钱。

可惜因为贫穷导致的手机内存不够，之前的图被我清理掉了。去自己的点评号里面找到了一个汉堡的图，没有肉饼上都是黑点点的图了。肉眼可见的材料短缺。

图片里的是小皇堡，内容为面包盖 + 番茄一片（因为喜欢吃这个所以留意了数量）+ 酸黄瓜？两片（不知道是不是酸黄瓜，反正酸臭酸臭的，和黄瓜片差不多大小。因为特别不喜欢吃，所以也会挑出来）+ 肉饼 + 面包底

看见下面评论，突然想起来我在 7～8 年前，上学的时候在华莱士打过小时工。因为那时候课少，我基本上每天能上 5 个小时左右，持续了 2 个月。

昨天看见别人说吃到绿薯条的事情，我也遇见过。薯条是直接供货到店了的一大袋冻在冰箱里，我开的封就看见了里面有部分绿薯条，看了保质期还在，问了店长之后扔掉了变色的薯条，没变色的也直接炸着卖了。

一般商品不出问题，店员是不会注意看生产日期和保质期的。店里会有囤货，但是不会囤很多，每天夜里都会清点库存及时补货。卖的不好的商品就直接长期缺货，劝客户点其他商品。如果是套餐里的就和顾客商量换同价位的其他商品。

卫生不由我这种小时工负责，都是店里的正式工在夜里整理，包括腌腿肉什么的。但是再怎么清理我也看见过很多次蟑螂，甚至有顾客看见了我还要假装没看见，说她看错了是炸变色的面粉什么。

油就一边炸一边减少一边往里面再添新油，和我们平时家里买的不一样。一个很大的透明桶，没有任何商标。

缺斤少两是不存在的，因为都是人手在后面厨房包的，会有大有小但是不会少给，毕竟也不进我们任何一个人的腰包。

最后要说的是我上班那个地方管的不太严，那时候也没有摄像头。经常会有人上上班就自己吃一点东西，里面的员工也是不嫌有问题的。

知乎用户匿名用户发表

本身汉堡王在中国市场就是岌岌可危的态势。

品牌传播上，汉堡王在中国市场没办法延续在欧美市场的一贯开放出格的品牌风格，然后看起来也没足够预算像 KFC 和金拱门那样玩出适合中国市场的流量互动路子。长期下来，无风格少预算缺投放，仅仅把火烤和鸡条翻来炒去，在传播端已然落后一大截。

这种速食快餐厅，运营成本高，非常吃资金，门店布局和渠道非常关键。管理团队如果没有极强的战略眼光，对中国市场如果没有提高到一个决定品牌未来 20 年发展的高度，就注定汉堡王在中国市场就是打酱油的角色，钱不到位啥都别扯。一开始就想好了退路是没办法放开手脚干大事的，况且在全球范围汉堡王都次于 KFC 和金拱门，这个品牌在中国的情况我能感觉到与其让它冲上去搏一搏，它更愿意稳守现在的位置，可现在的市场不进就是退，保守也不容易的。

这次 315 事件对于汉堡王来说，等于在棺材板上压了块大石头，因为这是产品质量问题，到了产品层面，其他都是浮云。这事反映了汉堡王早期在中国的策略失误，导致后期压力越来越大，资源分配失衡，无暇顾及太多，包括人员培训，服务提升，产品迭代等等。甚至把主意打到了产品环节，动产品质量这就是在中国没想长期走下去了。产品是一切的基础，失去了市场的信任基本上就是失去了市场。

或许汉堡王心里在想，可算有个理由放弃了中国市场了？养一整个中国团队可费钱了，劳资早他妈不想硬撑了？

自己找死，那就去死吧。

硬说翻身的话，只要真正正视了中国市场，都有机会。

知乎用户良良发表

我在汉堡王打过好久的工，不知道别的店是怎么处理反正我之前那个店还差一天过期的东西都被我吃掉了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 (店长主动喊我去吃的因为我比较能吃)

改标签我打工那个店也没见有，不过小城市只有那么一家汉堡王好像平时交流货物都是和临近城市的连锁交流 (？) 只是休学的时候去打工打发时间没做到管理层所以也不太懂，但是如果有偷吃或者违反食品安全什么的行为都是会被监控拍到然后批评给顾客道歉 (如果有关顾客点的吃的) 什么什么的啊，我走了之后有天在群里还看到店长发了很大的火直接辞退了一个妹子就因为她上餐的时候态度不好还是放错了东西什么的，而且开张第一件事就是配消毒水各种擦擦洗洗，抹布啥的也都是一次性的，说真的我觉得比我想象的干净太多了 orz

不过别的地方的店我真的不清楚是不是都是一样的就是了，而且确实管理层都是员工慢慢做上去的，有几个和我关系很好的经理就是这样，反正也不是啥利益相关看见随便答一下估计也没人看到哈哈哈 (。)

知乎用户陈风暴烈酒发表

消费者的记忆只有三秒钟，很多消费者的尊严只需要几张打折券就可以收买。

例如，很多消费者站台瑞幸咖啡只是因为喝了几杯便宜咖啡，甚至因为优惠券变身铁杆粉丝把一个 “资本运作团队为了圈钱成立的公司” 吹成了民族脊梁。