恩格尔系数适不适合中国？

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知乎用户 是与非 发表

我记得第一次学到恩格尔系数，我算完之后，才发现我们家属于赤贫。。。

知乎用户 饭饭赶火车 发表

中国最科学的恩格尔系数应该是: 房租房贷水电费的支出，这个相对固定，而不是食品娱乐支出

知乎用户 马孔多不在下雨​ 发表

6 块钱的笔记本我犹犹豫豫，6 块钱的烤冷面我重拳出击

知乎用户 林深时见鹿 发表

这么说吧，西湖醋鱼和北京豆汁能活到现在，全靠一批又一批中国人不信邪的嘴。

网友：难吃！别试！
我：难吃？我不信，尝尝！

。。。呕

网上发帖，难吃！别试！

网友：难吃？我不信，尝尝！

知乎用户 史努比 发表

英德的高科技: 吃了这片药，你不吃饭也不会饿。

中国的高科技: 吃了这片药，你吃多少都不会撑。

知乎用户 外乡人 发表

因为提出这玩意的是德国人，响应这玩意的是英国人。

对这俩美食荒漠来说吃饭只是吃饭

知乎用户 拼好饭大王 发表

有人吃饭是为了活着，有人活着就是为了吃饭

知乎用户 塔维尔 发表

恩格尔系数在中国遇到的 bug 是很大一部分饮食支出和社交娱乐享受支出混在一起了，分不开了。

恩格尔哪知道还能这么吃。

知乎用户 原地坐化 发表

恩格尔系数

一个德国人提出英国人推行的量化标准。

这俩 B 地方吃饭和上刑差不多。

知乎用户 情深不瘦​ 发表

二十年前看科幻小说时总有这样的情节：主人公不需要吃饭，到点磕点营养丸就饱了。当时心里对这种事情好生羡慕。

现在，我特么疯了我吃这种饲料？

知乎用户 诸葛小草 发表

恩格尔系数越低

当地的饭越难吃

知乎用户 慕华 Charles​​ 发表

以前在 NGA 还是虎扑看过一个帖子

亲戚家孩子上大学网贷花了五万多

后来一查账，全花在吃上了

家里又气又好笑

这恩格尔系数 300%

知乎用户 真理与面包 发表

看了个视频

2 个大学女生，在算账

一个月的开销差不多 2000，基本全部是吃的

从手抓饼到烤肉，无所不包

底下评论：你好歹买个口红吧……

知乎用户 网友​ 发表

不适合

中国的食物是美食

德国的食物是饲料

英国的食物是饥饿病靶向治疗药物

知乎用户 畅行无阻​​ 发表

这玩意在中国归纳为酷刑。

知乎用户 客串一下顺粉 发表

适用，当然适用，完全适用，恩格尔系数是全世界最靠谱最权威最好反应一个国家经济水平的指数。

就不该用人均 GDP 或者工业产值之类的数据，就要用人均恩格尔系数。

中国的人均恩格尔系数完全是贫困国家水平，理应享受到发达国家的贸易庇护。

知乎用户 老谁头​​ 发表

我月薪 5000 的时候吃 1500，我月薪 1w2 的时候还吃 1500？我不白挣钱了？？？

知乎用户 百日做梦 发表

外国的科幻小说：吃一片这个药，你一天都不用吃饭了。

中国的科幻小说：吃一片这个药，你一天都不怕吃多了。

知乎用户 虫小杨 发表

那老恩格尔吃过鸡蛋灌饼吗他？

知乎用户 Serotonin​ 发表

小学时数学老师布置作业，让我们回家问问家长每月开支，算一下恩格尔系数，第二天上课的时候交流。

于是乎翌日，一个胖胖的男生说他们家恩格尔系数是 75%。

知乎用户 疯不觉​ 发表

我赚的少的时候，恩格尔系数低点就低点吧。

等我涨薪了，我恩格尔系数要是下降了，那我这个薪不是白涨了？

知乎用户 东青​ 发表

《亏什么也不能亏了这张嘴》

《吃进肚子的才算是花得值的》

《这玩意卖这么贵凭什么，买来尝尝》

《这玩意卖这么便宜，买来屯着》

《这玩意还能这么吃阿，试一下》

《这玩意这么吃能好吃么，试一下》

《这玩意还能吃阿，试一下》

《今天庆祝一下，出去吃饭》

《今天不想做饭，出去吃饭》

《今天想出去玩，先去吃饭》

知乎用户 丙戌 发表

恩格尔他连烤全羊都没吃过，他懂个 der 的中国

知乎用户 爱霉霉 发表

之前出去逛街发现一份火鸡芝士烤冷面卖 35 块钱，当时觉得贵死了，后面回家日思夜想了好几天，然后昨天花了 20 打车过去专门买了一份

知乎用户 三颗鸡蛋 发表

恩格尔系数是一个德国人提出来，英国人大力推崇的项目，而他们两家跟住对面的法国佬对于饮食有非常大的差别。

知乎用户 依然漂浮君 发表

只能说， 恩格尔不愧为德国人。

但凡他是个意大利人。。

知乎用户 吃不饱的混混儿​​ 发表

旧病复发，西医又双叒叕让手术，

为了自己最后不变成饺子馅儿，

我去看了老中医。

老中医告诉我，想要我开的药效果好，以后你一天只吃两餐，

一餐半饱，一餐三分饱。

包子，馒头，米饭你就别吃了。

我：？？？？那不只剩喝粥了？

老中医：还不能是白米粥，得是杂粮粥。

。。。

所以，我从一个恩格尔系数 95% 以上的人，

变成了一个恩格尔系数，10% 以下的人。

按照恩老爷子的标准，我富裕了。

只是，

我也不太想活了。

知乎用户 天津益中发传单 发表

“中国人也是人，他再能吃，能吃到哪去！”

“恩格尔可怜啊，他能吃些什么呢？无非就是酸菜香肠罢了”

知乎用户 隰有荷华​ 发表

恩格尔都没吃过里脊肉夹饼，他懂个 der

知乎用户 拭目以待 发表

中国人：恩格尔可怜呐，他能吃些什么，无非是些土豆泥干面包

恩格尔：中国人他再好吃又能吃多少？

知乎用户 清水​ 发表

他大概下辈子也不会想到把鸡鸭猪脚火腿肘子搞一起煮一锅汤，前前后后忙活十几个小时，最后的目的是为了做碗白菜。

知乎用户 边隐 发表

很难想象我自驾来回八十公里吃个海鲜这个事儿能被统计到恩格尔系数里。

知乎用户 追黄埔 发表

我们或许该思考一下，为什么这个概念会由德国人提出，英国人发扬光大。

知乎用户 WildNo96 发表

发工资的时候：什么鸡蛋一个 500？买个尝尝！

月底：来点蛆也不是不行

知乎用户 陆小宝​ 发表

我的亲娘，给她买一双一百二的鞋子，她一副衰女迟早要把家造败的表情，让我退货。

然后转身端出一锅汤：来来来，今天的鲜鲍好靓，我给讲价到 15 一颗，一人两颗试试看，我加了橄榄，润肺啊。

你说这个恩格尔系数怎么可能降得下来嘛_(:::з」∠)_嘤嘤嘤

不过鲍鱼橄榄汤真的很好喝。

下次还要。

知乎用户 Shinano 发表

恩格尔系数在广东是完全不适用的

因为恩格尔怎么也不会想到，老广会为了一只鸡跑到山旮旯里

知乎用户 幻想乡的洛克马戏​ 发表

冷知识：

虽然你乎人调侃来，调侃去。

但是实际上中日的恩格尔系数是一样的。

都是 29.8%。

你再想想日本那可怜的吃食……

知乎用户 DD26​ 发表

提到恩格尔系数，我想起了这个笑话：

一老哥发了个帖子，他说自己家里有个弟弟，出去上大学之后欠了一屁股网贷，大人发现后直呼 “天要塌了”。

然后离谱的事情就发生了，这位老哥拿弟弟的手机检查网贷用途，发现他支付宝加微粒贷一共欠了差不多五万，竟然全部被拿来买吃食了。消费记录里充斥着三文鱼、黄焖鸡、炸鸡排、烤冷面，堪称 “小吃一条街”。他弟弟在外面上学一天吃五顿，夜宵看心情，外加床底各种零食，体重狂涨……

弟弟向家里坦白后，大人心里的石头落了地顿感轻松，反而还表示要给他加点生活费，发帖的老哥鉴定其弟为饕餮……

话说回来，恩格尔大概也想象不到中国人为了吃能有多疯狂吧。

知乎用户 笑看道格吠 发表

以前被人安利去看高分日剧《深夜食堂》，看了四集实在看不下去了。

一个破鱼子烧，两口就没的玩意，就那小壶清酒能喝一宿。

怪不得都特么烦恼多呢，我看都是饿的。

知乎用户 岳不同​ 发表

吃了火锅烫毛肚～恩格尔老儿不及吾～

恩格尔可怜哪，他能吃些什么呢？

无非是些猪肘香肠，啤酒面包罢了

知乎用户 孤月凌空陈子川​ 发表

恩格尔理想模型：月入 1w 的时候吃 2k，月入 2w 的时候还吃 2k。系数变为原来的二分之一。

中国人理想模型：月入 1w 的时候吃 2k，月入 2w 的时候还吃 2k？高低吃到 5k。

还是那句话

恩格尔自己都没吃过细糠，懂个 der 的生活幸福指数

知乎用户 澹台木双 发表

恩格尔系数不适用整个中国，但杭州的话，或许适用吧……

知乎用户 全自动兔老将 发表

恩格尔的意思是你买米面油肉菜的钱，食材买回去自己做。

不是你今天去一家网红餐厅打卡，明天又买一个猎奇饮食发朋友圈，后天又想吃日料了，周末朋友聚会又整一顿野炊烧烤。

知乎用户 槍中秋清 发表

在中国, 某些情况下, 吃喝是能跟嫖赌并列的

你觉得呢

知乎用户 猫脸雷公嘴 发表

鸡，鸭，火腿，干贝熬上快一天一夜，再用猪肉，鸡肉吸去杂质，然后所有的料弃之不用，只用清汤来烫白菜吃。老恩格尔打死他也想不明白为啥有人要花近千元来吃一口大白菜啊

知乎用户 长的名字记不住 发表

早餐，偷吃校友外卖，开销 0 元

午餐，偷吃校友外卖，开销 0 元

晚餐，偷吃校友外卖，开销 0 元

夜宵，偷吃校友外卖，开销 0 元

生活用品，用舍友的，开销 0 元

每月给原神充值 6480，这个省不了

每月给崩铁充值 6480，这个省不了

每月给鸣潮充值 648，这个省不了

每月开三个品牌共享单车 42 元，这个必须交

每月丢十张学生卡，补办费 200 元，这个必须交

每月给女神上供 5000 元，这个必须交

总计 0+0+0+0+0+6480+6480+648+200+42+5000=19950

知乎用户 王牧之 发表

蟹黄面，98 一碗，面条就是普通的葱油面，这老恩吃过吗？

知乎用户 老吴同学​​​ 发表

蟹黄肉松烧卖，25 一个。恩格尔吃过没

知乎用户 勃德之门 发表

这个问题早晚要跟 “去派出所偷吃饺子”“见到泰王不下跪” 一起并列为知乎精神胜利奇观。

我是很难想象一个普遍吃饱饭才五十年的民族能如此自信，自信到看不起恩格尔系数了。

按照某些人的观点，吃饭花钱越多说明生活越好，所以中国人近四十年的生活水平越来越低了：

还有说恩格斯系数越低饭越难吃的，想必中国人近四十年的饭是越做越难吃了。

你们的赢学水平总能超越我的想象力，这也是我水知乎的主要动力之一。

知乎用户 吴林烨​ 发表

这一小叠儿 128 巨 tm 香，

恩格尔他吃的明白吗？

知乎用户 长岛冰茶​​​ 发表

中国人吃饭是为了尽情满足口腹之欲。

法国人吃饭是为了享受一种生活方式。

意大利人吃饭是为了让味觉感到愉悦。

德国人吃饭是为了保证足够能量摄入。

英国人吃饭是为了维持基本生命体征。

知乎用户 留青 发表

感觉大学生就是恩格尔系数的两个极端，有的整天吃吃吃，生活费全用来吃，恩格尔系数能干到八九十；有的省吃俭用吃糠咽菜，攒下钱来干别的事情，恩格尔系数能凹到低的丧心病狂……

知乎用户 白秦雍殿台 发表

以前上大学的时候，

北京朝阳区将台地区的颐堤港有一家西餐厅，

卖战斧牛排，

600 多一份。

为了尝尝这菜多么的配得上它的价格，

我连续三个半月，每天都吃学校小卖店煮的三鲜伊面加肠加蛋。

后来那天我甚至穿了衬衣去吃了。

现在工作了，我还真就是改不掉这个喜欢赶时髦吃饭的臭毛病，

我的恩格尔系数估计是非洲战乱国家那一档的。

知乎用户 文若不是苟或 发表

个别月份，农村恩格尔系数甚至可以是 0

知乎用户 Chaos 发表

哥们最近减肥，天天一顿饭就一盆土豆泥加上俩煎蛋。

半年瘦了四十斤。

你觉得我幸福吗？

知乎用户 喵蕉君 发表

英国人的享受生活：跟狐朋狗友出去抽雪茄打台球，晚上吃点生命体征维持剂。

德国人的享受生活：跟狐朋狗友出去爬山钻洞，晚上吃点生命体征维持剂。

中国人的享受生活：跟狐朋狗友出去吃吃喝喝，有事别往心里隔。

知乎用户 易水汀​ 发表

穿越小说里都有专门辨认穿越者的经典方法

明明可以辟谷了非要吃饭

知乎用户 神律思考 发表

克罗恩患者

医生：要终生服药

俺：没问题

医生：要每两个月打一次点滴

俺：没问题

医生：要每半年定期住院复查

俺：没问题

医生：不能吃火锅烧烤羊肉鸡翅奶茶咖啡可乐

俺大怒：庸医，滚蛋！

知乎用户 思福 发表

恩格尔懂个嘚儿吃饭，中餐吃饭的时候得有人专门跳舞助兴。

舞剑也可以，不过那有点危险了。

知乎用户 陆满川 发表

公众号刷到的

你甚至都不叫我一声淑慧

我的电动车真的叫淑慧！

当我的小伙伴问我：淑慧在哪里？想借一下去取快递。

我：淑慧在充电那里吃饭，给你钥匙，你拔掉骑走。

大家的点赞让我受宠若惊，其实在这个话题下面还有其他的图。很多图会让大家觉得英雄所见略同。作为一个梗图小能手，我一并贴上来让大家开心一下。

可以把 200 岁的生日蛋糕吃掉，真的是学到了！

后续：家人们，知乎提问我如何购置电动车了，笑死我了。

知乎用户 海德格尔​​ 发表

大黄：什么是恩格尔系数？干巴狗粮也是狗吃的？

知乎用户 五军团之主察合台 发表

冷知识：我国的恩格尔系数计算时不仅仅会计算粮食蔬果肉蛋奶，还会把外食餐饮，酒类甚至烟草的消费都算进去。

知乎用户 Allen Leung 发表

但凡恩格尔不是德国人是意大利人

恩格尔系数可能就是越高越富裕了

知乎用户 BlahLINE​ 发表

举我同事家的例子，他们家是大家族，亲戚朋友住的很近，到周末的时候就一起聚餐。

貌似家里空调坏了，要换个新的，说因为节俭，在 5000 和 4000 的空调里选了 4000 的。

然后那周末我在她的朋友圈里看到了他们家餐桌上的波龙，帝王蟹。

薛定谔的节俭。

知乎用户 李劼​​ 发表

不适合。

在中国，餐饮属于娱乐业。

知乎用户 重装小兔 0019​ 发表

周一：开始上班了不能亏待自己，吃顿好的；

周二：随便整点；

周三：昨天吃得太随便，吃顿好的；

周四：随便整点；

周五：快到周末了，吃顿好的；

周六：周末了，吃顿好的；

周天：周末快结束了，吃顿好的。

我只能说本人恩格尔系数基本在周二周四那两天，其他属于娱乐开支。

知乎用户 吃橘子的猫​ 发表

老恩吃过这现杀的鸡炖出来的鸡汤火锅吗？

知乎用户 刘备无中 7 仁过 发表

恩格尔可怜呐，他能吃些什么呢，无非是些白人饭菜、黑麦面包罢了！

考虑到作者国籍，我能理解他为啥不愿意过多的把钱花在饮食上面

知乎用户 天上下雨 发表

我妈逛街给我爸买一双一千多的气垫运动鞋，我爸：妈呀花这钱不浪费吗！楼下一百一双的阿迪王穿着不也能走？

我发工资给我爸买一件三千多的真皮皮夹克，我爸：妈呀花这钱不浪费吗！十年前买的那件大棉袄不也一样的穿？

我爸不知从哪搞到一只老鳖，激动的当场打电话给正在逛街的我妈：“赶紧去买一只正宗老母鸡回来煨汤做霸王别姬！要正宗走地鸡！” 然后又打电话给正在跟朋友们一起开黑的我：“别在外面浪了，赶紧回家吃晚饭，正宗野生老鳖！老爸亲自下厨！错过这个村就没有这个店了！” 最后打电话给他认识的水产老板订购 8 只大闸蟹，不要田里养的毛蟹，要正宗流水里的蟹，而且这个时候公的好吃，只要公的！别问为什么，问就是都有老鳖汤了，还能不来几只螃蟹配着？

好了现在我准备提前结束行程早点回家了，我倒要尝尝这正宗的水库大王八是什么滋味！

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朋友们，吃差不多了，今天做饭早吃的也早，没有图，一家都是馋人，等不到拍照片就开造了捂脸

好吃！鲜美！正好降温了，这汤泡饭都好吃！买的老母鸡油多，因此鸡汤表面的油全都撇掉了，汤就清澈了。我爸的做法是在汤里放大把香菜和胡椒调味，不知道其他省市的友友们吃不吃得惯，我还是很喜欢的！大闸蟹已经干掉了两个，让我歇歇再干两个！配蟹的醋是镇江香醋六年陈配上大量姜末，这个时候就是公蟹最好吃啊！蟹白一大块一大块 der！

知乎用户 Air Mass 发表

在西方，奢侈品可以是包包、可以是交通工具、可以是饰品…

但在中国，奢侈品可以是食物…

什么？你说西方也有奢侈的食物？

不，贫瘠的西方不存在这种东西！他们充其量只是把食物卖得贵一点。

而中国，

食物作为奢侈品须得有人文典故！

知乎用户 肥小 wei​ 发表

吃了咸菜滚豆腐，老恩格尔不及吾

知乎用户 青春在不知不觉中 发表

恩格尔可怜呐，他能吃些什么呢？

知乎用户 请客吃饭 发表

恩格尔系数应该是：生存、饱腹、正常营养摄入（以上适合中国）

而不是：猎奇、打卡、攀比、人情社交、美食爱好… 等涉及精神需求的餐饮

一个普通土豆一块钱，占你月收入万分之一

你偏要去米其林打卡 588 一个的土豆，占百分之五

你让恩格尔怎么办？他也很无奈啊

知乎用户 流萤单推人 发表

这么说吧

1980 年那阵子中国贫穷的时候，科幻小说里一般都有那种像营养胶囊，吃一颗就能饱的设定。

2024 年中国富裕了，人们都在千方百计的想有没有什么药能让我吃下去的东西营养少吸收点来让我吃的更多，诸如各种碳水阻断剂。

知乎用户 略微头疼​​ 发表

广东恩格尔系数比黑龙江高，要能得出黑龙江比广东富的结果，你们开心就好

知乎用户 狐狸 发表

恩格尔系数设想的:

这个月工资涨了，可以买些以前用不起的东西了。

中国人实际上做的:

这个月工资涨了，高低得出去整顿好的。

知乎用户 Carlllllll 发表

很喜欢抖 y 评论区看到的一句话

那老恩格尔看见火锅端上来，第一口他都得是喝汤的家伙儿，他知道个六儿啊他

知乎用户 啊咧咧​ 发表

给你介绍一下我夏天时的穿搭——

pdd 四块钱的包包，pdd29.9 的连衣裙，pdd19.9 的小白鞋，pdd4.9 的鲨鱼夹，哪怕加上内衣内裤袜子，这一身都不超 100 块钱

我就穿着这么一身衣服，去吃了碗三百多的海鲜和牛盖饭

知乎用户 水陌轻寒 发表

举个栗子，每年七月左右，整个玉林的酒店被预定完，全国人民蜂拥而至，为了什么呢？就为了吃一顿荔枝狗肉，花的钱够吃一个月了。

知乎用户 饺饺​ 发表

不适合，因为恩格尔来看中国，

应该是买面条打两个鸡蛋放点青菜，

买三个馒头，买点猪肉做个五花肉

买大米然后回家煮饭，炒个韭菜鸡蛋

又或者是英国那种，吃干巴面包。。。

而不是。。烧烤，烤肉，日料，火锅。。下馆子，各种饮料酒水，拍抖音。

这差距大了。。

知乎用户 Alexandria​ 发表

看过别人写的说法

一个德国人创造英国人推广的制度，这俩地方吃饭跟上刑没区别。

知乎用户 人间烟火鸽子精​​ 发表

这么说吧

一个冷知识：WPS 会员可以同时登录至少七台不同的设备，不拘手机平板电脑都行

为啥我会知道呢

因为写毕业论文的时候，我给将近两个寝的人蹭会员，毕业了有天无意中打开后台一看，嚯，七个人还挂那呢

这个 WPS 年度会员是啥价格呢

优惠价 133 包一年半（我今天刚充）

这帮人宁可请我吃了几顿 108 / 位的鲜切牛肉火锅，就是不自己也充一个，觉得这钱浪费了

嗯，我也这么觉得（嗝～）

补充一下，为啥要白嫖 WPS 呢

因为我今年毕业

就今年，很短暂的几个月，WPS 推出了一款 AI 续写和扩写功能，甚至还能免费帮你调论文格式，会员免费试用（真的是我一定稿，立马就要升级超级会员才能用了）

我读的文科专业，本科论文主打一个水分充足

而我们八个人都不读研，没啥学术负担

so…… 你懂的

她们发现这个功能以后都想跪下来给我唱征服

知乎用户 煮自己的唐僧​ 发表

恩格尔：餐费占总支出的比例越低越好

老祖宗：民以食为天

这波我站老祖宗，你恩格尔天天吃白人饭美食你吃得明白吗你。

我就说这鸳鸯锅，他老恩格尔，他吃的明白吗？

知乎用户 deflagtion 发表

恩格尔系数适合中国

但是中国统计口径这 “恩格尔系数” 不适合中国

老钟恩格尔系数算法是

食品（含外食）烟酒支出 / 总支出

举个例子，小明收入 50000，但是小明每天都抽华子造茅子，一天三顿上姐妹饭店吃饭顺带上二楼看攒劲的节目，分币不剩全干出去了

按老钟算法，小明恩格尔系数 100％，但是你能说他老小子过得不滋润？

你说这适合么？

知乎用户 desole 发表

之前在 ometv 上遇见过一个英国白皮，刚连上时正啃面包

我问他你平常都吃这个吗

他说天天吃，面包烤一烤抹果酱，早上夹个蛋，中午夹块牛排，晚上夹炸鱼，挤点美乃滋，偶尔会搞点菜叶子

这么吃感觉还挺省钱的，他说的时候正在吃夹着牛排的面包，牛排不是正经西餐那种高级货，是那种速食冻货，薄薄一片，长得像淘宝上卖的合成肉

（白皮是真能吃速食，刷视频经常看到他们不解冻直接扔微波炉叮几分钟就开吃的）

我问他这么吃一个月得花多少钱，他说不知道，这是他妹妹做的

火速来个留子说说

要这么吃两天我都受不了

知乎用户 waka 酱​ 发表

有一次，我老公发小约我们吃烤羊腿。

彼时，我痛经痛的在床上奄奄一息。

我老公准备回绝：我媳妇痛经下不来床，恐怕去不了了。

我：你去给我熬一锅浓浓的生姜红糖水，干了这锅水，咱就出发！

去金寨旅游。

我妈：来都来了，肯定吃这里特色吊锅，不然回去肯定后悔。就吃这个最全乎的，鸡肉排骨猪蹄啥都有。

拔完智齿，缝了几针，脸肿的嘴张开都费劲。

合作的老师请大家吃达美乐，看我嘴都张不开说你能吃啥啊。

我说我可以吃披萨，薄脆饼底。然后鸡翅也可以，我能撕成一绺一绺的塞嘴里。

还没拆线，我老公发小找我们吃火锅，我老公说你能吃吗？别发炎了。

我说没事，我不吃羊肉虾滑这种发物就行，我就吃肥牛，没问题！

前几年我跟我老公收入还可以的时候去吃饭。

打开第一页指着十大招牌菜：这俩不要，其他的都要！

吃不完打包晚上接着吃，那也要把没吃过的招牌菜都尝尝。

没钱的时候，那就只点俩最想吃的。

所以收入高低并不影响我们的恩格尔系数。

老祖宗都说了 “民以食为天”！！

我把钱花 “天” 上，咋了！

你跟我说这鞋穿着多舒服，我考虑下。

但你要说这家店的某道招牌菜多香，那我高低得尝尝。

就算你说某道招牌菜不好吃，那我也得尝下，万一是口味喜好不同呢。

关于吃的另外一个回答

https://www.zhihu.com/question/29254265/answer/2576689844?utm_psn=1834604239185395716

知乎用户 云卷云舒 发表

某位名人说美国 3000$＜2000¥，你哈哈大笑

但我说武汉 10000¥＞上海 15000¥ 时…… 除非你在上海有房

知乎用户 秋风落叶 发表

工资 3000，天天吃清水面配咸菜，一个月吃个 1000 块

和工资 30000，经常牛排海鲜红酒，一个月吃 10000 块，这俩就不是一个生活水平

知乎用户 饿魔喵喵 发表

现代人意识里的 “馆子” 这种东西，是拿破仑时代才诞生的产物，而恩格尔系数诞生于 19 世纪中叶，距离餐馆诞生不过 40 多年，显然当时恩格尔并没有意识到饮食并不仅仅是饱腹这么简单

知乎用户 陈枫​​ 发表

中国有句什么老话：吃、喝、嫖、赌、抽；坑、蒙、拐、骗、偷。为什么吃能并列？

知乎用户 一条大河​​ 发表

恩格尔系数适合全世界。

但是怎么统计恩格尔系数不适合中国。

该系数要统计维持最低生存所需的食物占收入比例。

世界上绝大多数国家和地区的人民都是按照恩格尔的设定来进食的。也就是吃饱了就算了。

恩格尔也想不到有个国度，会把食物作为精神文明消费品。非常愿意崽这上面花钱，花很多钱。

所以中国的恩格尔系数统计很难。不可能准。

知乎用户 风吹山茶花​ 发表

这老恩格尔，他吃过蒜香烤鱼吗他

这条鱼 四十分钟前还是活的 从水池子捞出来现杀现吃 而且才 98 肉炖的巨嫩 大蒜特别入味 连里头的配菜藕都炖酥了

他吃的明白吗他

这条鱼才 98 啊！！！！这不得连吃三碗大米饭啊！！！！

假装这是一条分割线

有好多朋友问我在哪，在南京金马路这边噢，我放个地址，不知道大家能不能找到，去美团囤个券，98～

知乎用户 北苏丹 发表

如果恩格尔系数能够证明中国特色社会主义欣欣向荣，那就是适合中国的

如果恩格尔系数证明不了中国特色社会主义欣欣向荣，那就是不适合中国的

知乎用户 LogNlight​ 发表

那恩格尔这辈子是吃不明白哈尔滨市松北区学院路原木森林烤肉的原味拌肉了，上火一烤油脂滴落牛肉荤香四溢，咬进嘴里肉软嫩不柴还满是肉汁。

恩格尔可怜啊，他能吃些什么好东西？无非是什么土豆酸菜，啤酒猪肘之类的了

知乎用户 麦子芒果蘸冰糖​ 发表

我吃过三次西湖醋鱼。

第一次:

餐前感想，能他妈有多难吃啊？

来都来了就尝尝呗。

第二次:

餐前感想，别是上次那家馆子不太行吧？

装修成那样，一定是割外地人韭菜的。

这次换个朴实无华的店尝尝。

第三次:

餐前感想，总得有家店做得能吃吧？要不哪来的这么大名气呢？

这次换个带星的酒店总错不了吧？

总结:

这玩意儿谁来做都难吃！

最后推荐几家杭州比较好的餐厅:

肯德基、麦当劳、沙县大酒店、兰州料理

知乎用户 IAIBICID​ 发表

恩格尔但凡吃过 重庆小什字地铁站 5B 出站口长江索道对面美食街一楼正中央李抄手的鲜虾藤椒馄饨 都不会继续研究这个东西（狗头）

应知友需求，更新地图

简单描述一下这藤椒鲜肉馄饨的味道吧

汤是清透的，带着麻油（花椒油）的波光，漂浮着翠而小的青椒碎，尝着是醇香的，和大部分汤底不同，它的香是被诱出来的，自然而浓厚，喝之忘俗，今后那些浓妆艳抹出来的藤椒便不能再入眼。

馄饨不大不小，皮薄馅足，鲜香粉嫩的猪肉裹着白里透粉的虾仁，一口咬开虾仁，腥味已被藤椒味摘去，只留下独属于河产的活泼肉感，与猪肉的浓郁淳朴的香味相得益彰，如果不用绳子把舌头吊起来，恐怕舌头也会随着馄饨吞下去。

吃完馄饨，汤也凉了不少，舀一勺汤，最好还有几粒葱花。此时的汤充分吸收了肉的鲜、椒葱的美，一口下去，鲜明的红色、粉色、黄色和绿色在嘴里绽开，虾肉在口中摆尾，猪肉还在打滚。嚼两下葱花，清爽的葱汁让醉溺在肉的鲜香中的头脑清醒两分，告诉食客饮食将毕。

知乎用户 朝闻道 发表

恩格尔系数适不适合中国主要取决于中国的恩格尔系数的高低程度

知乎用户 张宇​​ 发表

你月薪 3k，为了还贷款，每天吃泡面度日，一个月吃饭花了 200 块，占比 6.67%

你同事月薪一万，光棍一个，每天下馆子，一个月吃了 5000 块，占比 50%。

知乎用户 南宫焱​​ 发表

恩格尔研究这玩意的时候想的是

这个工人一天挣了 20 块钱，晚上买了 3 块的胡萝卜，2 块的土豆，2 块的面包还有一小块 pork 也花了 3 块，再加上一些均摊到天的消费，挣得这 20 分比没有了，这还怎么加入到内循环里，怎么促进社会消费，有点钱都生存了，我们得想办法把这个比例降下去，让人尽可能地消费

中国很多情况

今天挣了 100，妈的吃个 20 的猪脚饭，不过瘾，再来 20 的烤串，什么，还不过瘾，再来一个快乐水，3 块，好了还剩 50 多，然后这 50 搓个澡梭哈了

然后月底对账，心里想：老子这点 b 钱都 tm 吃饭花了

知乎用户 叨叨 发表

恩格尔？恩格尔他吃过 90 一斤的盘龙鳝吗？

知乎用户 布鲁不撸​​​ 发表

中国真的进步了，你看，这个系数放在以前大家反思来反思去。现在已经变成：我觉得你的标准有毛病。

我就觉得嘛，有点钱全炫嘴里这种事儿不光我一个人干。

居然破千赞了，打着饱嗝儿路过

知乎用户 良马逐利艰贞​​ 发表

我依稀记得有数据显示，在我国改开后的相当一段时期内，最富有的广东省的恩格尔系数在全国名列前茅。

甚至直到今天，广东依然如此。

知乎用户 ZINC​ 发表

恩格尔本人是十九世纪德国人

他提出这个理论后，英国人把它发扬光大了

说实话，这俩地方吃饭约等于 “维持生命体征”

英国那些所谓的 “白人饭”，我最多吃三天我就要骂人了

知乎用户 休 · 威廉姆斯 发表

不适合，甚至不适合中国国内各省份之间的比较。2023 年山西的恩格尔系数是 26.6%，广东是 32.4％。

知乎用户 迷惘的中年妇女​ 发表

我公公去年养的猪全军覆没了。

今年不死心又买了几头羊在家里养。

给吃的是番薯叶，玉米粒，豆渣饼。

昨天回去看他，他还跟我老公抱怨说隔壁家的羊和他的羊一个羊妈妈下的崽，人家的羊硬是比他大一大圈。养殖成本还比他的低好多。

我让他去隔壁家取经学习学习，他赶紧摆手说邻居家那个羊要卖的，所以喂的饭店收回来的剩饭剩菜也无所谓。家里的羊准备过年自己杀了吃的，喂潲水养出来的羊肉味道重，不好吃。

今天早上我们走的时候老头不在家，说是他丈母娘邻居家里昨天收了两垄番薯，叫他去拉番薯藤。

小老头早上五点半就颠颠的骑个三轮车到荡里去拉番薯藤了。

我倒要看看过年的时候那个羊有多好吃。

知乎用户 混吃等死咸鱼木木​​​ 发表

恩格尔系数的吃，是指啃黑面包和咸肉（有咸肉都算奢侈了），维持你的基础生命存续，不是指你下馆子享受餐饮服务。

我妈拿打包的剩饭喂狗，硬是把家里金毛给喂出中风，我特么跟谁说理去？

还有评论区的，别他喵的问痛风还是中风了，中风的是狗子，痛风的是我！

知乎用户 哈哈哈哈 发表

适不适合中国不知道，特别不适合我们家。

也许是因为家里人体验过苦日子。

爷爷被日本鬼子抓过壮丁。

父亲经历了：幼年丧父，60 年代天灾等等的苦日子。

导致…… 我们家（无论父母还是姑姑大爷）都算得上饿死鬼托生，吃面条从来不咀嚼的那种。

以前我爸我妈出门，买瓶 1 块钱矿泉水。我妈 “这老灯真败家，日子没法过了”

父母结婚时找铁匠打了一套厨具（铲子之类的）整整用了 50 年，还在用。

但是………………

我爸 “他家今天杀牛，肉可好了，一口气我买了 30 斤”

我妈 “有一年冬天咱家一口气吃了十几只羊”

其实说句矫情话，我觉得我们家这样不好。因为过去的阴影，导致人生只关注于吃饭和家庭，牺牲太大了。

知乎用户 咖啡馆人像 发表

我很想举个云南菌子例子

那老恩格尔大概几辈子都想不到，中国人为了满足这条舌头是要把医药费都算到里面的。

知乎用户 Mint 发表

你跟中国人提恩格尔我都想笑

知乎用户 高高原司机 发表

极其不适合

以前我也觉得是个挺高大上的词

出国了以后，两顿白人饭给我吃老实了

在国内，天天是想着怎么吃

在国外，天天是想着怎么玩

知乎用户 灵犀一指​​ 发表

不适合我反正 我性别女 你让我买个化妆品 200 我都犹豫 吃顿饭 200 真便宜

知乎用户 Auditore II 发表

上图右边橙色圈是恩格尔眼中的食品开销，所以食品消费比例越低意味着高层次需求满足越多，经济水平更高。

但是，左边黄圈是中国人的食品开销。偏偏有那么群人，再高的需求层次，也会通过饮食来实现满足。

知乎用户 抹茶酱 发表

我前一阵想吃海鲜了。

就带着全家跑到日照住了一个星期。

顿顿大螃蟹，吃够了，回来了。

大螃蟹真好吃啊！！！

前一段，看伊拉克老王，吃兰州一家手抓羊肉，把我馋的。

通过 0.5 倍慢放，一帧一帧抠图，扣到店家旁边招牌跟蚂蚁一样的电话，凭借数字灵敏感觉，加了店家的微信。真空发货过来。

真香啊！奶香奶香的！还不膻。

别说，又馋了。

我家恩格尔系数稳定在 80-90 这样。

不过确实，我家挺穷的。。。。

蛮准确的。。。

国庆去了黑神话悟空取景地小西天。。。

他们那的玉露香梨真的太太太太太好吃了。

55555。。。这辈子吃过最好吃的梨。

皮薄肉细水多。比新疆的梨还好吃。

背了 15 斤回来，谁知道吃着吃着到家就剩几个了。

555555。。。早知道背 30 斤了。。。

我又来了，我是励志做减肥博主的。。。

你们都让我推荐好吃的，减肥之路很痛苦啊。(눈_눈)

但谁让我爱吃。。。吃苹果不发胖，这个大凉山的冰糖心丑苹果，真的超好吃！！！甜，水分大。暴打什么红富士，红水晶的。我小区团购买的，我不带货，只分享美食。

你们自己搜搜。

知乎用户 知乎用户 gcrLrf 发表

恩格尔懂个毛的红烧排骨酱猪蹄。。

还有那个叫基尼的

知乎用户 一拳超人 发表

适合啊。

用恩格尔系数来衡量中国，中国还是发展中国家比较落后的一个，因此中国应该承担更少的国际义务，享受更多的国际权利和贸易权利。请日韩这些发达国家至少承担中国两三倍的国际义务。

知乎用户 呵呵​ 发表

我要是一直吃吃吃，不小心把恩格尔系数拉满了怎么办？

知乎用户 内务部 发表

有点不太适用。因为英德两国普通人确实没啥好吃的。

毕竟打死也想不到世界上有人为了口吃的能开车十几公里各种钻犄角旮旯里去啃浮萍鱼和走地鸡，而且这些食品恩格斯也想不通为什么会卖的比市场价贵几倍甚至十倍。

他更不会想到为了吃有人还能这样：

知乎用户 流枫阁​​​ 发表

不适合，美国纽约读书一年，见识了吃饭这件事能有多么敷衍。

我英国同学的午饭：三明治，一瓶矿泉水，扶着冰箱就能吃完那种。

我美国同学的午饭：一袋薯片，一袋 MM 豆，几个小胡萝卜，一根香蕉，一瓶可乐。

我的午饭：自己带的咖哩牛肉盖饭一份，（咖喱是洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱和鲜牛奶熬的，牛肉是上好的），洗好的蓝莓一小盒，炸鸡腿一个，奶茶一杯（纽约黑泷 / 虎堂黑心，一杯要 5 刀人民币 30 来块），莲藕排骨汤或者玉米排骨汤一份。

所以你看，这区别不就出来了 。

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2024.10.5 补充一下哈

有人说晚饭，那我就补充一个晚饭的故事。

去了半年左右，国外的导师（美国人）和他媳妇请我吃饭。中午我自己在家吃火锅，特意少吃点肉，觉得晚上吃饭得留着点肚子。

晚上盛装出行，去他们家。印象挺深，大概是 95 街左右，哥大附近。

教授和太太非常热情，准备了很贵的红酒。和熟悉的小胡萝卜，熟悉的薯片，以及一大碗牛油果拌虾仁，他们让我用薯片粘着牛油果和虾仁一起吃。还有土豆鸡胸肉沙拉，以及每人一个手掌那么大的塔克（半拉饼卷点沙拉酱，蔬菜和一点点鸡胸肉）

然后我一直等啊等，等啊等，聊着天，等着主食。因为我们家教育我去别人家不能要吃的，也不能一直吃，而且东西也没有很多，所以我就一直等。后来他们说，外边夜景不错可以去拍照片，拍完照片大家就告别了。

走了才反应过来，哦，那个牛油果拌虾仁蘸着薯片，以及一家一个小饼就是主食。

当时我是个体重 109 斤的姑娘，不算胖不算瘦，饭量还行，但是确实是真没吃饱。

坐着地铁转地铁回家，当时住在郊区，journal square 附近，当时大概 8—9 点左右，饭店啥的都关门了，超市也关门了。

要是在国内没吃饱，我肯定得吃点烧烤，喝个冰可乐。但是那边郊区晚上确实啥吃的也没有，印象很深，回去又把之前自己卤的猪蹄拿出来，吃了一碗饭，喝了一瓶可乐才睡觉。

所以那天相当于一共吃了四顿饭～

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加更，回来确实是吃的更好了呢，全家不到 200 块钱，包含酒水饮料，四个人简简单单吃个晚饭

知乎用户 工业党人梧桐​ 发表

看了这么多评论与回答感慨万千，

中国人终于可以调侃 “恩格尔” 系数了！

当年…… 很是绝望、酸楚。

现在可以笑谈！

伟大的国家，伟大的时代，伟大的民族，伟大的党！

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才回答一会儿，就这么多赞，感谢各位社会主义建设者！

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以上是感慨，以下是调侃示范：

按照小龙虾单位重量的热量和营养，这种食物根本就不应该存在于食谱！

知乎用户 雪舟无月​ 发表

恩格尔可怜呐，他能吃些什么？无非是精肉香肠，干巴面包罢了。

我的恩格尔系数可能比格礼还低。

知乎用户 白羽飘 发表

当经济学家想不通问题的时候，

他们不会觉得是自己的理论有问题，

只会觉得这个问题是特例，而理论是完美的。

知乎用户 头像是我可爱的妹妹 发表

恩格尔可怜呐，他一个德国人能吃什么呢？无非就是奶酪土豆，酸菜猪肘罢了

你看看咱们这桌菜，这一道小菜叫蒋侍郎豆腐，选自《随园食单》，豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干用猪油熬清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅，光这一小菜，就这么多道手，缺一道不可，这才叫会吃啊

知乎用户 缥缈潇潇 发表

你和老广谈恩格尔系数，老广会像傻子一样看你。。。

知乎用户 珠帘秀​ 发表

下午试了一条裙子，打完折 890，任 ba 劝出花来我都没买。

讪着脸出来一家三口简简单单的造了 1 千多的 takumi 烧肉。

吃完之后我想为啥我舍不得买条裙子却舍得整这顿饱腹的舌尖之欲，我又算过账来了，

于是我又回去把那条裙子买了。

我老公说你要早买的花我还敢多点一条鱼！

我说你没吃饱吗？饱是饱了，就是没尽兴！看你脸色不好没敢放开点！

知乎用户 葱花香菜多放辣 发表

恩格尔系数先搁一边，我才意识到一个惊天 bug。西方人对吃饭那么的不讲究，三餐都靠糊弄，怎么胖子还有那么多？

基于此现象合理解释：

1、西方人偷吃，不老实；

2、西方人喝凉水都长肉，其料肉比过高，普遍体质不行。

知乎用户 渔口的鱼 发表

恩格尔系数不是适不适合中国的问题

它是不适合精细分工的现代社会

同样的工作同样的工资

你天天吃免费食堂比同事天天上馆子恩格尔系数低

忽略了你天天吃食堂的原因

我想肯定不是因为你生来爱吃食堂吧

知乎用户 强迫症综合患者 发表

21 年的样子，公司来了个 00 年的小妹妹，长得白白净净，瘦瘦小小的，看起来不到 160，体重 80 多斤的样子。

但她是真能吃啊，一天五顿，一日三餐再加下午茶，宵夜！上班时间也是零食不断，基本上所有人看到她都会说 “这小姑娘，嘴巴就没停过”。其实她吃的也不是什么很贵的东西，比如黄焖鸡，叉烧饭，烤冷面，过桥米线，臭豆腐，烤鱿鱼…… 最贵的一次是炭烤套餐，一份 299。对此她还说了好几天说，再也不去了，299 最少够我吃 5 次普通的烤肉自助了。

她说她每个月工资 5000，最少 3000 用来吃，然后 1000 多用来买其它需要的东西比如衣服鞋子化妆品洗漱品洗涤剂话费之类的。剩下的就存下来，能存多少看天意。另外后面她涨薪 500 块，她当时原话是：好耶，以后每个月都可以去吃牛排煲了。

知乎用户 嘒彼小星​ 发表

五十块钱的衣服我犹犹豫豫，150 块钱没两斤重的猫山王我今天必须得尝尝什么味儿

知乎用户 NDST​ 发表

啊对对对

中国人一年挣 8 万，花在吃上 6 万，恩格尔系数 75，绝对贫困

快点的，发达国家的援助快点的来，贫困着呢

知乎用户 海边的乌鸦 发表

那说起来，炒糖色的额外成本要不要算到军费里~~

知乎用户 王杰夫 发表

不知道，但一定不适合大学生。

众所周知，大学生恩格尔系数越高，生活水平一般越好，反之一般越差。

知乎用户 Arthur Wang 发表

都说下馆子，有什么了不起呢？和这个怎么比：

知乎用户 广鲲 发表

咋说呢，判断方法是 ok 的。

但针对中国人这种把吃升华成艺术的民族，

需要剔除构成这个系数中的艺术成分，

只保留**最低生存需求成分。**就能生效了。

但这么做，很复杂啊。。。。

知乎用户 思堂俊​ 发表

大学读经济学，读到恩格尔系数惊为天人。

觉得这个指标既简洁又深刻，简直是人类智慧的结晶。

直到我认识了我老婆，跟她回了一趟农村老家。

用水是抽井水，

吃方面，

自家有鱼塘，周边的小河能下河捞河蚌（河蚌肉特别鲜美）；

还养了鸡鸭鹅一群小动物，想吃那个现捕现杀；

偶尔邻居杀猪还给大家分猪肉；

田里种了蔬菜，不够还能去后山摘，春笋、折耳根、鱼腥草还有一大堆我叫不出名字的野菜；

冬天在暖房烧柴火，还不用暖气费。

除了油盐米之外都不用怎么买菜，所以如果给她们算恩格尔系数，那一定很低。

中国有相当一部分的农村家庭都是这样，食品消费都来源于自生产或者周边交换的，她们的食品消费没有用货币结算，也根本就没反应到可支配收入内。

但你能根据恩格尔系数就确认她们是富人吗？

知乎用户 海锥 发表

10 月末的东北没有供暖，真是阴冷阴冷的，一到这时候我儿子就吵着要吃涮羊肉。120 块钱买了三斤羊肉，6 块钱的酸菜，这顿饭的主体算解决了，15 元的现剥蛎黄肉，20 块钱的虾滑，再来 10 块钱各种蔬菜，这就 180 多了。这个季节我们本地的河蟹正肥呢，配着火锅正好，整八只二两母又 60 块出去了。饭后甜点得有吧，石榴整俩 10 块，柚子解腻的来一个 20，这简简单单一顿涮羊肉三百来块，直接就把我家这系数干爆了，但架不住羊肉真香啊。

评论区有各种观点很正常，但收藏了的这些朋友是什么意思呢，准备按我这菜路刷锅子么

至于恩格尔和他的系数吧，他一十九世纪的老外，不能拿他德国的肘子直接炖咱的酸菜还要往里加点血肠吧，也得符合咱的国情不是？

对于评论区争议很大的柚子，今天下班又去楼下菜市场看了看，基本可以确定是买贵了。我先去其他卖水果的摊位称了一个差不多大的柚子，不到十三元，最后实收十二。然后我拎着这个柚子去我经常买水果那家，问老板娘 “你猜我这个柚子几斤啊？” 这老妹颇有深意的看了一眼，非要给我拿串葡萄回家给孩子吃 葡萄咱是没拿笑笑离开了，先把这家水果摊放考察名单里吧，再有一次就扔黑名单里，永不录用。男人去买东西都有这毛病，总喜欢去熟悉的一家，一旦发现被坑也不会多纠缠就是再也不去了，跟对待某东一样。

知乎用户 楼兰 发表

北京，随便尝的路边新店，烤牛肉朝鲜族拌饭，还一个牛肉汤没上，算上棒打鲜橙（加椰果）一共 67 块钱，他恩格尔随便尝个路边新店能尝明白么。

知乎用户 稚生丶​ 发表

黑格尔系数的基本逻辑很简单

你赚的钱里用来吃饭的比例越高，那你的生活条件就越差

这个理论无疑是真理

但是就和孔老二的话一样，你得辩证的去理解

恩格斯系数发明的当时，吃饱对于很多人而言确实是奢望，维多利亚女王在爱尔兰刷 KD 就在那一阵呢

很显然，格瓦斯系数对于当时而言是无可辩驳的真理，你连吃饱都做不到还指望有更高需求？

但是安格斯系数没能考虑到一个点，就是下馆子，对于当时的人而言，下馆子太先进了，没钱

然而恰恰闹钟是个下馆子大国，下馆子里很大一部分钱其实应该算服务业的费用，但是因为有个吃这个名头，所以笼统的都算在吃上。

这个吃不是指你为了活着去果腹，是指今天我馋酸菜鱼和红烧肉，明天我想撸串，后天不想下楼点杯奶茶 + 爆肚面外卖这种因为你馋所以产生的下馆子费。

很明显麦当劳系数考虑不到，毕竟以当时的环境，自己吃饱都难，还出去吃？以现在闹钟的环境，基本上这个就是一笔糊涂账，下馆子 / 撸串 / 点外卖等等全按满额脆皮鸡系数计算，但是很明显这钱有一大笔得算成服务业的收入。

巨无霸系数在这时候仍然适用，但是得去除服务业的费用和食品的额外附加值来算，但是要去除的具体是多少只有天知道了。

写饿了，点麦当劳去了

知乎用户 伏尔甘 发表

你让恩格尔来我面前再考虑考虑他的狗嘚儿系数

知乎用户 远山微明​​ 发表

国家统计局认为恩格尔系数适用于中国，并且统计显示中国的恩格尔系数变化曲线与世界其他国家并无明显差异，你乎某些人在毫无根据的情况下竟然敢空口无凭地宣称恩格尔系数不适用于中国？

我想请问这个问题下声称 “恩格尔系数只适用于饭难吃的国家，不适用中国” 的各位答主，怎么看待中国恩格尔系数连年走低？是中国的烹饪技术在最近 40 年里不断退步，还是预制菜 40 年前就开始走进千家万户了？个别人拿自己举例，声称自己恩格尔系数有 40%、50%，没有任何意义，且不论谁知道你有没有认认真真计算自己的恩格尔系数，你的恩格尔系数哪怕有 80%，也不影响宏观上中国的恩格尔系数一年比一年低

我估计有些人看到这个问题就应激了，下意识认为这个问题是 “极个别人收了 16 亿来带节奏”，却没想到恩格尔系数恰恰能证明中国七十年来的经济增长与物质繁荣

恩格尔系数究竟适不适用于中国，要拿全国性的、权威的统计数据说话，而不是一拍脑袋，玩个梗、讲个段子，就想当然地认为 “恩格尔系数不适用于中国”

统计数据有力地打了这个问题下高赞回答的脸，所谓 “饮食在中国属于娱乐性消费”“中国人消费大头在吃吃喝喝上”“中国恩格尔系数明显偏高” 均属错到离谱的荒谬之言。从建国至今，中国恩格尔系数不断下降，其他消费占比则有所上升，发展型享受型消费增长尤其迅速，并无不符合恩格尔系数学说的内容

的确，如一些答主所说，中国在 “吃得饱” 以后，开始追求“吃得好”，这也反映在统计数据中，表现为饮食支出绝对数字的上升（以 2015 年不变价美元计算，中国人均收入从 1990 年到 2020 年上涨了十倍，恩格尔系数仅下降了一半不到）、饮食结构的改变（主食消费减少，肉蛋奶消费增长）、饮食从生存型需要向娱乐性消费的转变（饭店、小吃店数量的增长，进口食品走入千家万户等）。但是，虽然同比来看，饮食支出的确在不断增长，相对于其他消费，饮食支出在收入中占的比例仍然在不断下降，其他消费上涨的速度更快

（一）居民消费水平持续较快增长
　　新中国成立后至改革开放前，经济形态以计划经济为主导，居民消费按计划进行。居民人均消费支出从 1956 年的 88.2 元增加到 1978 年的 151 元，扣除物价因素实际增长 45.8%，年均实际增长 1.7%。改革开放后，随着社会主义市场经济的发展，居民收入水平不断提高，推动消费需求不断提升。2012 年，居民人均消费支出增加到 12054 元，扣除物价因素实际增长 12.8 倍，1979—2012 年年均实际增长 8.0%。党的十八大以来，各地区各部门认真落实扩大居民消费的各项政策措施，持续完善消费市场环境，城乡居民消费水平不断提高。到 2023 年，居民人均消费支出增加到 26796 元，比 2012 年实际增长 82.1%，2013—2023 年年均实际增长 5.6%。
　　（二）恩格尔系数显著下降，基本消费品质持续提升
　改革开放前，居民消费水平较低，家庭支出主要用于解决衣食温饱，城镇居民家庭恩格尔系数达 57% 以上，农村居民家庭恩格尔系数在 1954 年高达 68.6%。改革开放后，城乡居民家庭恩格尔系数显著下降。2023 年全国居民恩格尔系数为 29.8%，比 1978 年下降 34.1 个百分点。分城乡看，城镇和农村居民的恩格尔系数分别为 28.8% 和 32.4%，分别比 1978 年下降 28.7 个和 35.3 个百分点。城乡居民食品消费品质不断提高，主食消费明显减少，肉蛋奶消费显著增加，膳食结构更趋合理。2023 年城镇居民人均粮食消费量 115.6 公斤，比 1956 年下降 33.4%；人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别为 28.7 公斤、5.7 公斤和 14.6 公斤，分别比 1956 年增长 3.9 倍、2.6 倍和 3.3 倍；人均奶类消费量 16.3 公斤，比 1985 年增长 6.4 倍。2023 年农村居民人均粮食消费量 159.8 公斤，比 1956 年下降 35.2%；人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别为 32.9 公斤、3.8 公斤和 15.4 公斤，分别比 1956 年增长 9.6 倍、2.4 倍和 21.6 倍；人均奶类消费量 8.9 公斤，比 1985 年增长 10.9 倍。
　居民衣着从不够穿到穿暖穿美，消费品质不断提升。新中国成立初期，由于物质条件的限制，居民对衣着的需求较为简单，显著特点是 “一衣多季”“自制或裁缝做衣”。改革开放以后，居民的衣着需求越来越多元化，更加注重服装的质地和款式，品牌化、时装化和个性化成为人们的共同追求，衣着消费支出大幅增长。2023 年，城镇居民人均衣着支出 1880 元，比 1978 年增长 43.5 倍；农村居民人均衣着支出 921 元，比 1978 年增长 61.5 倍。
　　（三）发展型享受型消费增长较快，服务消费展现强劲活力
　　新中国成立初期，居民消费主要用于基本日常消费，改革开放后，随着居民收入水平的大幅提高，生存型温饱型支出在居民消费支出中的占比不断下降，交通出行、子女教育、医疗服务等消费快速增长，居民消费结构持续优化升级。2023 年城镇居民和农村居民人均交通通信支出分别为 4495 元和 2480 元，分别比 1985 年增长 509.8 倍和 441.8 倍；占消费支出的比重均为 13.6%，分别比 1985 年提高 12.3 个和 11.9 个百分点。2023 年城镇居民和农村居民人均教育文化娱乐支出分别为 3589 元和 1951 元，分别比 1985 年增长 50.8 倍和 156.3 倍；占消费支出的比重分别为 10.9% 和 10.7%，分别比 1985 年提高 0.6 个和 6.8 个百分点。2023 年城镇居民和农村居民人均医疗保健消费支出分别为 2850 元和 1916 元，占人均消费支出的比重分别为 8.6% 和 10.5%，分别比 1985 年提高 7.8 个和 8.1 个百分点。
　　居民消费从注重量的满足向追求质的提升，从以商品消费为主向商品和服务消费并重转变。尤其是党的十八大以来，不断优化和扩大服务供给，释放服务消费潜力，不断满足人民群众更高的服务消费需求。2023 年，全国居民人均服务性消费支出 12114 元，比 2013 年的 5246 元名义增长 130.9%，占人均消费支出的比重达到 45.2%，比 2013 年的 39.7% 提高 5.5 个百分点。分城乡看，城镇居民人均服务性消费支出 15673 元，比 2013 年的 7706 元名义增长 103.4%，占人均消费支出的比重达到 47.5%，比 2013 年的 41.7% 提高 5.8 个百分点；农村居民人均服务性消费支出 7164 元，比 2013 年的 2567 元名义增长 179.1%，占人均消费支出的比重达到 39.4%，比 2013 年的 34.3% 提高 5.1 个百分点。
——国家统计局报告，人民生活实现全面小康 稳步迈向共同富裕

我觉得 “饮食支出在中国人的消费开支中占比不断下降” 这一点不难理解——过去勉强吃饱的时候，饮食以外的开支都被极限压缩，优先确保食物（尤其是主粮）的消费：一件衣服兄弟姐妹轮流穿，书念到初中甚至小学就不念了，屋子里除了必要的家具几乎“家徒四壁”，小病硬扛大病治不了，一辈子最远就去过县城。现在虽然在吃上花的钱更多了，但其他消费也急剧增长了：新衣服年年买，小朋友小时候学特长、上兴趣班，长大了送去辅导班，家里有电冰箱、电视、微波炉、电饭煲等各类家具电器，人手一只手机、一台电脑，头疼脑热不放心都去医院看病，出门旅游足迹遍布江南海北。相对来说，饮食消费的增长是比较有限的，除非你是美食狂热爱好者，不惜花光所有钱去品尝各类高档美食，但其他开支的增长是非常迅速的——教育投入，买房租房，看病买药……

至于高赞那些不知道是玩梗还是认真的回答，都不值一驳，全是拍脑袋想出来的

中国的食物是美食
德国的食物是饲料 英国的食物是饥饿病靶向治疗药物

我先不说，恩格尔系数主要用于纵向对比同一国家、地区饮食支出占比的变化，而非横向比较不同国家之间恩格尔系数的高低——

从统计数据来看，中国的恩格尔系数横向对比世界其他国家，相对偏高，但是，总的来说恩格尔系数和人均 GDP 之间还是存在一定的正相关关系。俄罗斯菜和英国菜半斤八两，俄国恩格尔系数比中国还高，而恩格尔系数高于中国的国家，多数人均 GDP 也高于中国。而且，你会发现美国人英国人在吃上开销比中国更高，以美元计算美国人均 gdp 是中国的 5 倍，中国的恩格尔系数约相当于美国的 3 倍，这还倒反天罡了

“料理的复杂程度”“当地人饮食的娱乐性消费占比” 对恩格尔系数肯定是有影响的，但在做有关统计并进行合法性检验前，无法准确判断到底会影响多少个百分点。我觉得 5% 的影响可能是存在的

至于为什么 “料理好不好吃” 对恩格尔系数没有太大影响，我觉得主要有两个原因——一，大多数人都是自己做饭为主，在这种情况下，中国料理与英国料理的区别其实在于加工处理（烹饪）这一步，而饮食开支主要在购买原料（油盐酱醋菜肉水果）这一步，所以 “加工完成后的料理好不好吃” 其实不影响恩格斯系数，毕竟你是和英国人那样糊弄还是好好做菜都是你自己动手，不涉及消费支出，至于工作餐，我想大多数人都是吃食堂、快餐或平价外卖，很少人会在工作日中午跑出去胡吃海喝；二，娱乐性消费并不一定和 “料理复杂 / 好吃程度” 正相关，也有可能存在这样的逻辑：英国菜太难吃了，所以英国人更无法忍耐天天自己做菜，总是跑去那些价格高昂的异国料理餐厅吃饭，而中国人更喜欢自己动手丰衣足食，既卫生又符合自己口味

我依稀记得有数据显示，在我国改开后的相当一段时期内，最富有的广东省的恩格尔系数在全国名列前茅。
甚至直到今天，广东依然如此。

如前所述，恩格尔没说过 “恩格尔系数越低的地方越富裕”，当初恩格尔只调查了萨克森一个地区，没有做对比试验，恩格尔系数主要是用于纵向对比，而非横向对比。纵向来看，广东的恩格尔系数也在逐年下降，适用恩格尔系数

全省居民恩格尔系数为 32.4%，比上年下降 1.9 个百分点；其中城镇为 31.2%，农村为 37.6%。恩格尔系数不适用整个中国，但杭州的话，或许适用吧……

相对来说，恩格尔系数呈现南高北低，恩格尔系数最低的几个省都位于北方，南方的几个省（两广、海南、四川、重庆、福建等）恩格尔系数高得反常，长江中下游与西北处于中间。江浙沪的恩格尔系数虽然和宁夏、陕西等省份相近，但江浙沪人均收入较高，实际折算后处于中部

至于拿学生来举例的（我估计高赞回答及其赞同者多数也是学生），我提请这些答主注意三点：

1. 学生的生活费不等于消费支出。一个学生生活费一个月 2000，把 1500 花在吃上，他的恩格尔系数是 75% 吗？并不是，你父母花在你身上的钱也算你的消费。你把绝大部分生活费都花在吃上，意味着学费、旅游、出行等很多其他花费其实都是父母额外帮你 cover 掉了。如前面的例子，假设一个学生一个月花 1500 在吃上，一年的饮食开支是 18000 元，其他花费则有学费 8000 元、往返学校机票 3000 元、旅游 6000 元、其他生活费 6000 元（假设这部分钱 cover 掉了另外的开销），那么该学生的恩格尔系数实际上是 44%

2. 学生的开支中，饮食支出部分占比较高是合理的。首先，学生住在租金、水电都很便宜的学校宿舍里，居住开支占比很小，我国居民居住开支占比在 20-30% 左右，这一部分相当于完全省下来了。其次，学生处于身体健康状况最好的年纪，医疗支出占比也较低。大学生没有子女，自己也不用上培训班，除非去参加考研、雅思托福培训，教育支出部分占比也是很低的。大学寝室和教室距离很近，买一辆自行车骑四年，平摊下来还不够买交强险，交通开支也很低。学校提供了各类廉价的生活用品，生活开支也会低一些。所以，大学生恩格尔系数不高才是反常的

3. 恩格尔系数是以家庭为单位的，大学生在经济上依赖于父母，还不能算脱离家庭，你的恩格尔系数要和父母绑在一起算，单算你自己的恩格尔系数没有意义

The poorer is a family, the greater is the proportion of the total outgo [family expenditures] which must be used for food. …The proportion of the outgo used for food, other things being equal is the best measure of the material standard of living of a population

总而言之，你乎现在连百度都不如，毕竟百度一下 “恩格尔系数”，第一个搜索结果就是国家统计局对恩格尔系数的介绍。你乎这些“1+1=3” 的回答能拿到万赞也是很神奇了

知乎用户 Jimmy 仔 发表

恩格尔系数的适应范围是智人

但是中国有些人是直立人后代，所以不适用

知乎用户 呵呵 发表

现在本科生糊弄论文的时候导师都会告诉你——参考文献最好要用近五年的，十年前的也勉强，再往前的**如非必要（有些人眼神这一块儿还是有待加强）**就别用了。

恩格尔系数是鸦片战争前后在德国根据当时的统计资料总结的一个规律，说实话我很难想象过去快二百年了，这玩意还能像自然规律一样好使。

你就像我，在寒暑假的时候恩格尔系数也就 10％，一天两顿在家做；上班时气得头昏脑涨时候要喝小甜水，下班之后不想做饭点个外卖或者吃个盒饭面条什么的，周末再去商场吃点犒劳，这花销就大了，恩格尔系数得暴涨到 30％甚至 35％……

中国有句俗语，叫 “钱难挣屎难吃”，说挣钱不易。

在我看来，这话你得拆开来看——钱确实难挣，屎也确实难吃，所以要吃点好的。

知乎用户 实名用户 发表

自从来了广州恩格尔系数都快到 100% 了

知乎用户 太岳吕伯夷 发表

乾隆四十九年的除夕家宴，皇帝御用膳桌用了：

猪肉六十五斤、肥鸭一只、菜鸭三只、肥鸡三只、菜鸡七只、猪肘子三个、猪肚两个、小肚八个、野猪肉二十五斤、关东鹅五只、羊肉二十斤、鹿肉十五斤、野鸡六只、鱼二十斤、鹿尾四个、大小猪肠各三根。

清代宫廷，每年除夕夜要吃素馅饺子

是由干菜、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝、面筋、豆腐干等食材做成的什锦素馅饺子。

1765 年正月十六，乾隆一天的饮食明细：

卯初二刻，冰糖炖燕窝一品 (用春寿宝盘金钟盖)。
卯正一刻，早膳：燕窝红白鸭子南鲜热锅一品、酒炖肉炖豆腐一品 (五福珐琅碗)、清蒸鸭子糊一品、猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷(花卷) 小馒首一品(黄盘) 、老米水膳一品(汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖) 。额食四桌: 二号黄碗菜四品、羊肉丝一品(五福碗)、 奶子八品共十三品桌，饽饽十五品一桌，盘肉八品一桌，羊肉二方一桌。
未正，晚膳：燕窝鸭子热锅一品、油煸白菜一品、肥鸡豆腐片汤一品 (此二品五福珐琅碗)、奶油野鸭子一品 、水晶丸子一品、攒丝灯猪肘子 品、火重猪肚一品(此三品二号黄碗) 、小虾米油火渣炒菠菜一品、蒸肥鸡烧狍肉鹿尾攒盘一品、猪肉馅侉包子一品、象眼棋饼小慢首一品、 烤祭神糕一品、珐琅葵花盒小菜一品 、珐琅碟小菜四品、 粳米膳一品(汤膳碗五谷丰登珐琅金碗)。额食七桌: 奶子八品、饽饽三品、二号黄碗菜品共十二品一桌，奶子二品、饽饽十五品(内有攒盘炉食四品) 共十七品一桌，内管领炉食十品一桌，盘肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌。
酉初二刻，肉丝酸菠菜一品、鲜虾米托一品、 醋熘鸭腰一品、锅鸡一品。

道光五年正月十八

早膳为:

燕窝红白鸭子一品、鸭子白菜一品、烩银丝一品、鸡蛋炒肉一品、羊肉包子一品。

晚膳是:

燕窝红白鸭子一品、羊肉丝炖白菜一品、白煮鸡一品、鸭丝炖白菜一品、富白糖油糕一品。

道光六年四月二十一

早膳为:

燕窝鸭子一品、鸭子白菜一品、烩金银丝一品、鸡蛋炒肉一品、羊肉包子一品。

晚膳是:

红白鸭羹一品、酒炖羊肉羊腱子一、鸭丁炒小豆腐一品、鸡蛋炒肉一品、白糖油糕一品。

道光七年二月初六

早膳为:

红白鸭羹锅子一品、鸭子白菜一品、烩金银丝一品、鸡蛋炒肉一品、黑糖油糕一品。

晚膳是:

燕窝红白鸭丝锅子一品、羊肉炖菠菜一品、海参烩鸭丝一品、鸡蛋炒肉一品、白糖油糕一品。

道光七年的除夕

早膳为:

鸭子白菜锅子一品、海参熘脊髓一品、熘野鸡丸子一品、小炒肉一品、羊肉炖菠菜一品。

张俊请宋高宗赵构御筵菜单——

一、餐前小吃：小坐时食用

　　1、水果盘——绣花高饤一行八果罍：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜
　　2、干果盘——乐仙干果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣
　　3、香药——缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿
　　4、蜜饯——雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿
　　5、酸咸小吃——砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿
　　6、腊味与腌制品——脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦羓儿、鰕腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑
　　7、拼盘——垂手八盘子：拣蜂儿、番蒲萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子、象牙板、小橄榄、榆柑子

　　二、第二轮餐前小吃：宴席上食用

　　1、水果切片——切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子
　　2、时鲜水果——时新果子一行：金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花子
　　3、蜜饯——雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿
　　4、酸咸小吃——砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿　　5、果子制品——珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条
　　6、腊味与腌制品——脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦羓儿、鰕腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑

三、正席十五道

　　第一道，花炊鹌子、荔枝白腰子
　　第二道，奶房签、三脆羹
　　第三道，羊舌签、萌芽肚胘
　　第四道，肫掌签、鹌子羹
　　第五道，肚胘脍、鸳鸯炸肚
　　第六道，沙鱼脍、炒沙鱼衬汤
　　第七道，鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑
　　第八道，螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹
　　第九道，鲜虾蹄子脍、南炒鳝
　　第十道，洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊
　　第十一道，五珍脍、螃蟹清羹
　　第十二道，鹌子水晶脍、猪肚假江鳐
　　第十三道，虾枨脍、虾鱼汤齑
　　第十四道，水母脍、二色茧儿羹
　　第十五道，蛤蜊生、血粉羹

　　四、餐间美食

　　1、插食：炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨
　　2、劝酒小吃——劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨
　　3、厨劝酒十味：江鳐炸肚、江鳐生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、特蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚

　　五、餐后小吃

　　1、准备上细垒四卓
　　2、又次细垒二卓：蜜煎、咸酸、时新、脯腊等件

秦桧食单——

烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子、蜜煎三十碟、时果一盒（内有切榨十碟）、酒三十瓶。

秦熺食单——

烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、蜜煎一盒、时果一盒、酒十瓶。

烧尾宴食谱——

（1）单笼金乳酥 （是饼，但用独隔通笼，欲气隔）
（2）曼陀样夹饼 （公厅炉）
（3）巨胜奴 （酥蜜寒具）
（4）贵妃红 （加味红酥）
（5）婆罗门轻高面 （笼蒸）
（6）御黄王母饭 （遍镂印脂盖饭面，装杂）
（7）七返膏 （七卷作四花，恐是糕子）
（8）金铃炙 （酥搅印脂，取真）
（9）御黄王母饭 （遍缕印脂盖饭面，装杂味）
（10）通花软牛肠 （胎用羊膏髓）
（11）光明虾炙 （生虾可用）
（12）生进二十四气馄饨 （花形馅料各异，凡二十四种）
（13）生进鸭花汤饼 （厨典入内下汤）、同心生结脯 （先结后风干）
（14）见风消 （油浴饼）
（15）金银夹花平截 （剔蟹细碎卷）
（16）火燄盏 （上言花，下言体）
（17）冷蟾儿羹 （冷蛤蜊）
（18）唐安餤 （斗花）
（19）水晶龙凤糕 （枣米蒸，方破见花，乃进）
（20）双拌方破饼 （饼料花角）
（21）玉露团 （雕酥）
（22）汉宫棋 （二钱能，印花煮）
（23）长生粥 （进料）
（24）天花饆饠 （九炼香）
（25）赐绯含香糭子 （蜜淋）
（26）甜雪 （蜜爁太例面）
（27）八方寒食饼 （用木范）
（28）素蒸音声部 （面蒸，象蓬莱仙人，凡七十事）
（29）白龙臛 （治鳜肉）
（30）金粟平 （鱼子）
（31）凤凰胎 （杂治鱼白）
（32）羊皮花丝 （长及尺）
（33）逡巡酱 （鱼羊体）
（34）乳酿鱼 （完进）
（35）丁子香淋脍 （腊别）
（36）葱醋鸡 （入笼）
（37）吴兴连带鲊 （不发缸）
（38）西江料 （蒸彘肩屑）
（39）红羊枝杖 （蹄上裁一羊，得四事）
（40）升平炙 （治羊鹿舌，拌三百数）
（41）八仙盘 （剔鹅作八副）
（42）雪婴儿 （治蛙豆荚贴）
（43）仙人脔 （乳沦鸡）
（44）小天酥 （鹿、鸡、糁拌）
（45）分装蒸腊熊 （存白）
（46）卯羮 （纯兔）
（47）青凉臛碎 （封狸肉夹脂）
（48）箸头春 （炙活鹑子）
（49）暖寒花酿驴蒸 （耿烂）
（50）水炼犊 （炙尽火力）
（51）五生盘 （羊、豕、牛、熊、鹿并细治）
（52）格食 （羊肉、肠、臓缠豆荚各别）
（53）过门香 （薄治群物，入沸油烹）
（54）缠花云梦肉 （卷镇）
（55）红罗飣 （膋血）
（56）遍地锦装鳖 （羊脂鸭卵脂副）
（57）蕃体间缕宝相肝 （盘七升）
（58）汤浴绣丸 （肉糜治隐卵花）

除中国外，埃及和苏丹的末代国王早餐能吃掉 12 个鸡蛋，午餐能吃掉 40 个鹌鹑，外加每天喝 30 瓶啤酒。最后一餐吃掉了 12 只大龙虾、10 颗牡蛎、8 条鱼、5 大碗炒饭，还有数不清的奶酪、果酱、大饼、豆类、蔬菜和水果等物。

美军在国内可以吃到的食物有千余种，23 种饮料 (含各种鸡尾酒)、近 80 种甜点、118 种沙拉、114 种三明治、近 250 种素菜以及近 500 种荤菜 (包括各种海鲜)。如：中国的鸡蛋卷和鸡蛋煎饼、菲律宾的小蛋卷、土耳其的玉米派、瑞典肉丸、墨西哥胡椒牛排等。

知乎用户 DaiV 发表

就不爱吃战斧牛排

就爱吃洋芋！

知乎用户 呵呵 发表

在知乎

对中国有利的就不适合中国。

对中国不利的就适合中国。

主打一个想润又达不到移民门槛，不满又只能打嘴炮。

属于是吃巧克力会死那种类型。

知乎用户 雪球 发表

前段时间刚新起的 zi 慰论调：中国人非常会吃，非常舍得在吃上花钱

“恩格尔也想不到中国人这么能吃啊”

说这种话的人知道怎么算恩格尔系数么

全世界只有中国人需要享受口欲么

知乎用户 咖喱棒 发表

这问题的回答惊了我，没想到还能这样赢。

知乎用户 xu ling 发表

遛娃路上听到的对话

孙子：爷爷爷爷我要玩这个！

爷：咱不玩，不花这冤枉钱。

孙子：我就玩我想玩我要！

爷：带你吃吃麻辣羊蹄五香狗肉不好吃吗？这不当吃不当喝的！

孙子：好吃可我现在想吃…… 想玩这个！

爷：明天带你吃驴肉火烧，驴肉好吃的不得了……

……

知乎用户 孙长林 发表

我老婆是那种一百二两条的运动裤她能买四条轮着穿的人。

然后她买冬枣、进口樱桃也是两箱两箱地买。

还有吃螃蟹，梭子蟹一顿饭吃 6 只。

知乎用户 荒崎绝奈​ 发表

你别说中国了，咱们举个例子，欧洲人的文化祖先罗马。

你知道罗马人怎么吃吗？

摆一个大桌子，大桌子周围放三张床，留出一面供仆人上菜，剩下三个人就躺着吃，一边吹牛逼一边吃。

等吃饱了，吃不下了，罗马人会扣嗓子眼，把肚子里的东西全都抠出来，然后回到桌上继续吃。

就这帮人这吃法恩格尔系数能低的了？

恩格尔系数说白了可能只适用于资本主义初期，别说不适合中国了，可能现在这玩意只适用于几个非洲国家。

知乎用户 小钻风 发表

恩格尔一个德国人，他吃过什么好东西？

咱讲话了那老恩格尔，一天到晚嚼两块干巴面包，煎两块牛肉配点那奶酪芝士的， 他吃过火锅烧烤排骨炖豆角猪脚饭卤肉饭油泼面炸酱面水煮鱼烤鸭回锅肉香辣蟹石锅鱼烤冷面狼牙土豆臭豆腐榴莲千层奶茶锅包肉手抓饭麻辣烫炸串铁锅炖大鹅吗？

知乎用户 非正常人类研究院 发表

内个叫恩格尔的！

他吃过魔芋爽么！

知乎用户 路易十四的王爵​ 发表

中国要是创造一个指数，用门口菜市场的蔬菜种类、上架时长，水果种类、水果原产地到商场的距离，pdd、tb、jd 中的工业品种类，夜生活品类、夜生活频率等等，做一个指数来衡量全世界国家的现代化程度

我猜你一定带头嘲讽说什么赢学家、一直赢、赢麻了的

给大家推荐一个 up 主，不是什么大 up 就是一个闲着无聊搬运 tiktok 的小 up，迪比 - 亚路

一包饼干煮烂作为苹果派的基底，像倒洗衣粉一样倒白糖和肉桂粉，铺上煮烂的苹果，用全预制菜做成的苹果派

曲奇 + 巧克力 + 花生酱，制作的糖分原子弹

油炸汉堡（汉堡不就是预制菜么，微波炉热热不就行了，为什么要油炸？）

你就能深切体会恩格斯系数怎么来的了

（当她们满脸开心的端给他们老公，她老公吃了一个口说出 gorgeous 的时候，我人麻了）

知乎用户 楚顷襄王 发表

我只知道带学生平均恩格尔系数能有 90+（抖个机灵）

知乎用户 橙何体统​ 发表

小时候常听老人说

这钱你要是全买吃的得多好

你吃到肚子里我不会说你

你在外面瞎玩花了没必要

出去玩如果不好玩

我妈：早知道不去了，这钱够买多少菜？够我们家吃多少顿？

知乎用户 著名公知 发表

恩格尔要是听过相声《报菜名》的话，会觉得自己有多么肤浅。

知乎用户 大岩桐 发表

天津名言：借钱买海货，不算不会过。

知乎用户 梅德槊 发表

细想一下确实挺扯淡的

根据这个系数，易推知八项规定出台后中国公务员和老板群体生活质量实现了跨越式提升，真是令人各种意义上的忍俊不禁

知乎用户 郑浩然 发表

作为天津人，我就记得天津有句话，叫：借钱吃海货，不算不会过。

所以你用饮食消费计算我的消费比例，emmm……

知乎用户 LEE 发表

我想知道去这样的店消费

算食物支出还是娱乐支出

知乎用户 阿轲 发表

我刚来没几天，但是我已经可以感觉到为啥德国人能发明这个 B 系数了。

这边非常多人吃的那个 Döner，卖 7 欧，还难吃死，要是放在中国，卖 20 块钱都没人要。

BYD，国内那些煎饼果子和手抓饼就该开到这里，让这里人体会一下啥叫好吃的东西。

知乎用户 洛木 发表

恩格尔当年想的是大家买食材，回家自己做，活着就行

但是这套别说不适用于中国人

就离德国不远的法国也没有可比性啊……

“活着”和 “享受美食” 是两个概念

知乎用户 真空中的球形鸡 发表

我们老师说恩格尔系数的时候特地提了一句，恩格尔系数不适用于吃货

知乎用户 Logoff 发表

我有个朋友一个月二十多万的稿费，三个月累积超过七十多万。

他一个月在吃上面能花大几万，大致就是跑重庆吃最好吃的麻辣火锅，直接几千花出去。（不计算机票酒店费用，只计算吃的钱。）

带女朋友去吃米其林三星酒店，锐评一句：不如我加楼下沙县好吃。又吃掉人均三千块一餐。

而这种吃法，他隔两天吃一次，直到把这个城市所有好吃的吃完，就去下一个城市居住一段时间并写书。

你说按他的吃法，他的恩格尔系数怎么算？他算富裕还是穷人？

知乎用户 察合台可汗​ 发表

英国国菜分别是快餐食品和预制豆子，从原材料看不如韩国泔水，他们的饮食理论上来说更应该叫治疗饥饿的药物。

知乎用户 化忌 发表

就这么说吧。我去吃过德国一个镇子上非常有名的德肘，深受本地人喜爱。下暴雨都好多人排队的那种。那个肘子做法也挺讲究，又煮又烤又炸，端上来外皮酥脆，内里脱骨的。

是不是觉得我要夸它了？

NO！以上就是这个肘子的全部优点。因为，这个东西它基本没！调！味！硕大一肘子，没调味，就靠外边淋的一点稀薄的咸味酱汁和水 piapia 的德式老酸菜。肘子肉虽然脱骨，但吃着就是很柴的同时还很肥腻。而且德国的猪虽然不像他邻居家的那么骚，但仍然是有体味的猪。肘子的配菜除了大坨水酸菜就是旁边凉掉的反生土豆条。综上所述，味道你就想去叭。我们一桌中国人，五个人点了一盘吃了几口就吃不下了，问题是旁边的红脖老德一人一份吃得那叫一个香。。。味觉和荷兰人一样坏掉了吧

知乎用户 ONECHN 发表

今天心情好，吃顿好的。

今天心情不好，吃顿好的。

上班叫挣口饭吃。

当公务员叫吃上铁饭碗。

去新单位叫跳槽。

被开除叫炒鱿鱼。

……

想象力有限，基本很多行为都与吃相关。

知乎用户 我是粒粒子 发表

不知道反正这姐们馋死人了

知乎用户 Alita-183 发表

不适合，建议使用基尼系数。

知乎用户 MAT​ 发表

我这种买包三文鱼猫一块我一块

无菌蛋猫一个我一个的

偶尔他还偷吃我汉堡

这这这怎么算

娱乐还是食物

知乎用户 骆奇奇 发表

我之前写过回答吐槽跟爸妈旅游的经历，我爸妈是去哪都要带煮鸡蛋路上吃，在外面敢花钱吃饭是犯罪，哪怕不得已必须得吃也得跑偏僻的小地方吃便宜饭的那种人

在洛阳玩的饥肠辘辘，忽悠他们去豫秀斋，趁我爸上厕所点了个 100 多的大鲤鱼，3 斤多重，很新鲜现做的，不知道什么品种刺也少。但是我拍照技术烂没能拍出美味的万分之一。

他俩吃完都没骂我败家

知乎用户 在贸大呀​​ 发表

这问题下挺多乱抖机灵的，回答的核心含义也就一个：我有钱了我买点高价美食，恩格尔光知道填饱肚子，他懂个 der

把指标改成每月房贷占比就老实了

知乎用户 不想 发表

我这有个烤肉店，168 的套餐，土豆泥随便续，牛肉拌饭续一次，青柠水杯装现做，无限续，直接给你重新做一杯那种，我吃顿烤肉喝 6 杯，走的时候还可以打包一杯带走，肉的分量也足，恩格尔怕是算不明白。

最近又去了一次，饭换成拌粉了，饮料只可以续一次了，真的好可惜。

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上个礼拜跟女朋友去了这家，简直了！本来是团购买的套餐，店员跟我说办理会员更加划算，我就充了 500，牛肉肉质挺好，点了一桌子肉➕厚切三文鱼用了充会员用的代金劵才 200 多！

更加可怕是，每周星期三菜单上除了牛排，其他的点单送一份同样的菜品！所以明天我打算再去吃，到时候上图！

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没图了，分手了。

知乎用户 头像是我刚买的​ 发表

最近圣诞假期回国了，迄今为止回国了 27 天，我和我对象统计了一下支出

交通：600 多（包括去宝鸡吃臊子面的高铁费用）

衣服化妆品日化：0

水电燃气网：我对象交的，理论上不能到 500 吧？

吃：目前我这边统计吃了快 7000 块钱了

恩格尔系数：80%+

回国一个月，目前秤上多了 12 斤
………………

我，英区留子

下雨天跑了好几公里去收了个二手鸳鸯火锅

曾横穿整个格拉斯哥跑俩小时就为了吃中国人自己包的大包子

你跟我提恩格尔系数

对我来说，如果我妈给我发 1000 块钱生活费，我会选择用 800 块钱去食堂吃饭

如果我妈给我发 5000 块钱生活费，我会选择一个月花 4200 在外卖软件上买自己爱吃的，然后周末和朋友下馆子

如果我妈给我 10000 块钱生活费，我会选择周末买高铁或者飞机票，去吃《舌尖上的中国》里提到的美食

如果我妈给我发 30000 生活费，我会选择办个签证出国吃一些听说过但没见过的饭

我的爱好就是吃饭，我高三的时候整个人精神状态特别不好，我爸妈选择让我释放压力的方式是每周去搓两大顿海鲜，海参鲍鱼帝王蟹啥的，在缓解我精神压力这方面的成效那叫一个卓著

对于我来说，马斯洛需求的五层都可以靠吃解决，生理需求和安全需求不用说了，我交朋友就靠吃饭，当朋友愿意请我吃饭，我会感觉到被尊重和被爱，如果朋友认可我做的饭，那我就实现了自我实现需求

知乎用户 你觉得甜粽子好吃​ 发表

此时此刻，我正坐在成都市双流区保水南二街这家叫票子火锅兔的火锅店等我的兔子，一个半小时前我还躺在五十公里外我家沙发上等我对象回家。

这老姐到家上了个厕所包都没放就把哥们从沙发上拎起来，让我赶紧撒泡尿出门吃兔子，她今天回来的路上刷抖音 (坚决抵制开车刷抖音，她们特斯拉车主是这样的，素质低) 刷到一家有肥肠而且炸得特别酥的火锅兔。

你说的这个恩格尔他能吃明白兔子的一百种吃法吗？

知乎用户 乌 U 只会复读 发表

我天天在单位食堂吃，不花钱全用餐补，那我恩格尔系数不就是 0？根据恩格尔系数我已经富的流油了？

知乎用户 飞鸽 发表

开放 144 很多外国人来中国拍视频了

大多数第一天安顿好都天黑了

逛了半天找到 7-11 买了里面方便面或是薯片………

虽然评价都说好吃

但是…. 但凡路边买份炒粉…….

属于在所有好吃的食物里选了最难吃的，还说好吃

有个英国夫妇肯花钱

前一天去吃有唱戏的火锅店

点鸳鸯锅第一个下的菜是面条……..

说很好吃，味道很丰富，花椒很新奇

我看了想这不就麻辣方便面跟猪骨方便面吗……

后面的菜是土豆跟生菜没有肉

真不知道是服务员不会介绍还是他们只敢点自己见过的

第二天没吃多少东西因为晚上预定成都 “米其林” 餐厅…….

2 个人 600

麻婆豆腐当主菜….

担担面当主餐….

吃完出来说吃不饱还要去趟麦当劳补一下

我看最冤种的就他们了

敢花钱吃，却完全没花到点上

我记得还有一对情侣去北京

可能住宿贪便宜住在很偏僻的地方

隔天中午出来附近没什么店铺

选了一家店，中午只有他们一桌客人

辣子鸡是预制菜，视频都有微波炉叮的一声

酸菜鱼应该也是预制菜，隔水加热调理包听不到声音，但是出菜速度很明显了

只有炒土豆丝是现做的

就这样他们也赞不绝口

就有些人想搞死的预制菜

给老外吃都是降维打击

知乎用户 新布伦瑞克喵 发表

我真吃过西湖醋鱼，在楼外楼！

QAQ

我那个钱干什么不好啊………

知乎用户 光荣与梦想​ 发表

恩格尔系数不适合大部分日子还过得去的现代国家，这玩意发明出来的时候是 19 世纪，化肥还没发明出来，食物原料是日常消费的大头，原理是食品没法省。

等化肥发明出来，速生白羽鸡的育种，人类食物的产量暴增，食品价格大部分都跟农业无关了，而是制造业和服务业有关。

柠檬水，1 块钱的柠檬 + 冰块，卖你 4～15，你这么算恩格尔肯定会失真，每天半夜恰烧烤的人恩格尔系数比自己做饭的农民工还糟糕。

前提条件已经变了，食品如今是可以省钱的，为了攒钱买手机吃泡面，和天天下馆子同时存在。

知乎用户 朝暮朝暮 发表

别说中国了，你就是把这个系数放意大利或者法国这种地方都够呛好用，也就某些饮食水平低的地方只追求吃饱饿不死的地方适用，我就不信你手里有一千块的时候不选择来一顿馆子而是选择花五块钱买馒头咸菜凑合一顿，在人家德国真就能做到，至于为什么你自己想

知乎用户 年底就紫砂 发表

三百一件的衣服，抢劫啊

三百一只的鸡，我就这一张亲生的嘴不能亏了它啊

知乎用户 大海里的针​ 发表

反驳一下某些赢学高赞，比如这位：“我月薪 5000 的时候吃 1500，我月薪 1w2 的时候还吃 1500？我不白挣钱了？？？”

现实是这样的：

20 年前工人平均工资 2000 块，一个煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼 2 块钱；

20 年后工人平均工资 8000 块，一个煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼 8 块钱。

很多高赞在说中国人吃饭花钱多，是因为美食也是一种享受，所以恩格尔系数高。

那我想问问，煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼这类食物算什么高档美食吗？算什么奢侈享受吗？为什么从 2 块钱涨到 8 块钱？

这些年来，超市里除了糖、盐的价格没怎么涨，其他的都在涨价，包括米面油酱醋。

你的收入在涨，但食物的价格也在涨，所以你的恩格尔系数一直很高，这说明经济发展并没有想象的那么好。

大海里的针：你不能把全世界的普遍进步，当成自己的发展成就

知乎用户 话多吃的多 发表

只要爷绝食，爷的恩格尔系数就是 0(暴论)

知乎用户 唐小舟​ 发表

我过得并不苦但我想弱弱地说一句……

这玩意的本质应该是 “维持活着的状态不得不花出去但是根本不是享受的钱 / 家庭支出占比”……

所以改良到中国，是不是可以……

房租（月供)/ 月收入的占比……

我怎么感觉……emmm…… 不低……

知乎用户 郭超人 发表

各种打诨, 各种混淆, 就是不肯承认: 根据恩格尔系数, 中国人民生活压力已经很大. 还不如直接宣布: 凡是不利于宣传的计算方法, 都是无效的

知乎用户 凌云​ 发表

你觉得呢？

另外这个问题下大谈中国人如何喜欢美食，自己如何开车 200 公里吃好吃的诸君，我觉得你们确实得理解一个事：你们不能代表普通中国人。

2022 年中国城镇居民（不算农村，否则一堆人要说农村居民自己种自己吃了）人均食品烟酒开支是一年 8900 多元，折合一天 24.5。我们就算全是食品，再认为这两年有所提高，平均意义上的中国人，每天用在吃上的钱也就是 26 块——相当于麦当劳肯德基的一个全价汉堡。

普通中国人的消费水平，是处在月薪四五千，需要省吃俭用，把钱花在最需要的地方以及尽可能存下一些钱的程度上。比起医疗、教育、房租、老人养老这种刚性支出，吃这种事情自然是能省则省，吃饱就行。

知乎用户 石清璇 发表

非常适合，

这证明中国是老牌发展中国家！

知乎用户 1000 米恐惧症 发表

恩格尔系数本来就是一个很垃圾的标准。

它的提出就是为冷战意识形态服务的。

冷战时期一个重要宣传就是比谁更幸福，美国统治阶级证明美国人幸福的标准就是这个恩格尔系数。

原因很简单，美国粮食严重过剩，很便宜，但它的房子贵的要命。

就像现在的中国人一样，为了交房租还房贷，不得不压缩食品开支，恩格尔系数自然就低。

苏联房子不要钱啊，用恩格尔系数一比，自然显得食品开支更高。

用国内的例子来对此，广东恩格尔系数有 32%，相对而言河北河南，甘肃等等落后省份反而只有 20 多。

难道中西部落后地区的人民，生活水平比广东更好吗？

显然不是的。

落后省份的人被房价压制的更狠，显得恩格尔系数低。

恩格尔系数根本不能反应生活水平问题。

它不仅不适用于中国，甚至不适用于任何一个国家。

知乎用户 Granfalloon 发表

这个问题下面阿 Q 团建了，食物贵就贵了，还找借口什么民以食为天。

哪里的碳基生物能离了食物一样，食品支出占比高就是因为食品贵，很简单的道理。

不要为更大的生存压力找一个冠冕堂皇的理由。

知乎用户 明舒心 发表

每个关于恩格尔系数的问题下面都有人犟嘴说自己恩格尔系数高不是因为自己收入低，而是因为自己吃的多，吃得好。尤其一伙人喜欢说自己吃的食材贵，一伙人喜欢说自己吃肉多。

有没有一种可能，你吃的多点、好点，恩格尔系数立马上升，就足以说明你的收入相对食物的价格太低了。

恩格尔系数低不代表收入高，但恩格尔系数高绝对代表收入低。

只是吃，再吃能吃多少啊，硬堆山珍海味的商务宴请都堆不到餐标需要靠茅台凑，老百姓再吃能吃多少东西。

对于自己吃掉了多少钱有明确的意识，就足以说明我们的收入超级低了。

知乎用户 萄道人 发表

说恩格尔系数不适合中国的人，大抵是有些可怜和忘本的。中国中底层从考虑吃饱到考虑吃好几年？

你可不能像猪一样低头醉心吃泔水吃出的种种花样，却对世界一无所知。

满脑子都是想怎么吃。

基尼系数你们说不适合中国，现在恩格尔系数也被你们闭目塞听拿来戏耍，活在剥削之中还能甘之如饴，

还有一些大学生就别来凑热闹了，你吃饭钱都是爹妈给你的。你就是个被包养的，算什么收入比？你的支出根本不来自你的收入。

知乎用户 杨姓美少年 发表

中国恩格尔系数是偏高的，但没有意义，不能说明中国人赢了。

我在 b 站上刷到一个非常震撼我三观的视频，up 主去采访大久保公园的站街女，被采访的女的每个回答都震撼到我，

这个站街女月收入接近 5 万人民币，非常勤奋，每天要接待 4~5 个客人，而且吃的住的非常节俭，但是一分钱没剩下，

钱都到哪里去了呢？答：晚上去牛郎店当榜一大姐。每天消费 2k，留下大约 100 块钱吃饭睡觉。

采访者也非常震撼，很认真的问，你去那种地方快乐吗？站街女回答：快乐啊，真的快乐，没有什么比去 club 更快乐的了。牛郎又帅又聪明说话又好听。

采访者问，没有考虑过戒掉这种生活吗？站街女回答：生小孩的时候考虑过。当时在老家怀孕生产戒了两年，其实带小孩的生活也很快乐。但是我刷 tiktok 刷到的都是牛郎，在老家乡下越呆越无聊，小孩大一点就回大城市当站街女了。

采访者问：小孩的父亲不管吗？ 站街女回答：小孩的父亲不知道是谁，可能是某个客人吧。我在生小孩之前就是过的白天接客晚上 club 的生活。

整个采访挺长的我也没法一一复述，我感觉这个女的就是被快乐教育 + 现代商业消费社会给坑了，了，女孩过这种生活一点也不感到自卑，不感到这种生活方式是不健康的，不感到这是不长远的不靠谱的生活方式，生了个没爹的小孩家里也不埋怨她，妈妈在乡下帮忙带小孩，她真心的挺快乐的。

最让我感到震撼的是 tiktok 真的害人不浅啊，这个女的带小孩期间其实已经戒掉了天天去 club 的生活方式，但是 tiktok 大数据天天给她推牛郎，最终还是忍不住又回到了这种生活方式。怎么说呢，就是她的一生都没有被严肃的对待过，没有人和她说过什么长远的目标，健康的生活，健全的消费观。快乐就完事了。她还真过的很快乐！一点不开玩笑。

其实我以前就疑惑，日本人的收入水平综合教育水平无论如何都比目前的中国高的，但是人均肉蛋奶蔬菜水果居住面积都比中国低。日本的公共服务也不像美国那么差，钱都到哪里去了呢？我除了知道日本人氪金很猛以外，这个视频真给了我答案。 真就是你服务我，我服务你，大家互相快乐就完事了。快乐教育和不加管制的消费主义洗脑真的是社会的蛀虫。 对了日本也有快乐教育，就是所谓的 “宽松世代”. 日本美国，都有很卷的时刻，也是他们最辉煌的时刻，我真心的认为一个良性的社会是需要卷需要竞争的。

我并不认为日本人是天然堕落的，中国人就高尚了，没有的事，假如中国开放色情产业，肯定会有大量的中国人生活方式和这个女的是一样的，你服务我我服务你快乐的一生。即使现在管制这么严格，我根本没有这样的需求，抖音还会给我推送这方面的视频，有一阵套黑话，什么 “美羊羊” “小美” 甚至咸鱼上都有捷安特自行车租赁 90 分钟一整套黑话，懂的都懂。

中国人恩格尔系数高，其实也是国家政策逼的，你想堕落都没那么多机会，把钱投在吃，教育，房产，交易成本最低，请注意我说的是交易成本最低而不是效用高。假如中国开放黄赌毒产业，恩格尔系数肯定会降下来。

知乎用户 雍凉散人 发表

不适合

不是说他恶化了中国人的生活状态，恰恰相反，他美化了中国人的生活状态

恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。

2024 年 2 月 29 日，国家统计局发布《中华人民共和国 2023 年国民经济和社会发展统计公报》，2023 年全国居民恩格尔系数为 29.8%，其中城镇为 28.8%，农村为 32.4%。

普遍认为，恩格尔系数达 59% 以上为贫困，50～59% 为温饱，40～50% 为小康，30～40% 为富裕，低于 30% 为最富裕。

按这个标准，中国城镇人口全员达到 “最富裕” 的标准，农村人稍差，打到 “富裕” 的标准，但是很显然这个判断有问题

恩格尔系数在中国遇到的最大的问题是，大部分中国人每月支出的大头却是房贷

知乎用户 诗酒趁年华 发表

500 的裙子我看了又看，最后还是没买，穿啥不能出门？

500 的自助餐说吃就吃，不带一点犹豫的，这嘴跟我，这辈子是值了

知乎用户 张华 发表

下馆子和买米面油盐不是同一回事……

广东大把退休老头老太拿天天去喝早茶，一日三餐都吃馆子。退休金还不够喝早茶的。

这叫穷就不合适了。

知乎用户 吉央​​ 发表

凎 被这个问题下的回答狠狠治愈了

最近刚跟人吵吵过这个事情

他觉得我和我家前天羊排昨天黄花鱼今天小龙虾这种生活方式，大鱼大肉攒不下钱，他父母那种省吃俭用一个月生活费五百、半个月不吃肉的才是中华民族传统美德的体现

凎 我踏马离家一千五百公里每月 2 天休息上个 b 班，不就是为了赚俩 b 钱儿过得好点儿么，要是挣钱了还需要爸妈降低生活质量吃点东西都得小心谨慎，那我可真不是个登西

知乎用户 羊羊羊​ 发表

我爸信奉 “严厉教子” 认为棍棒底下出孝子

但是，吃饭的时候不能打孩子也不能数落孩子，影响孩子吃饭

要教育孩子不差这一顿饭的功夫，吃完饭再教育

知乎用户 闪电球​ 发表

“你把钱去买成吃的喝的得行，莫拿去乱整哦”

一名四川人，曾经读大学的时候，家里人打电话说的最多的一句话。

知乎用户 咪呜​​ 发表

我定的三十块一斤的土猪肉才到… 老板说正经熟食土黑猪，吃南瓜红薯长大的，这谁能忍住不尝尝！！！应大家要求，上个照片，我做菜不是特别好，只拍了这个排骨的

知乎用户 摩托姐姐 发表

带我儿子去公园挖沙 我儿子想买个酷炫的水枪 我叫他自己去问价 我听见对方说要 30 我儿子很有觉悟地说太贵了 我妈妈不会给我买的 就这样一路降低标准 问到最后一把水枪要 10 块拿给我看 我跟他说快放回去 过了一会挖沙子玩累了 我带儿子去买吃的 猪排石锅拌饭 38 一份酷酷点两份 沪上阿姨家的奶茶杨枝甘露酷酷点一人一杯 吃得太爽了 等吃完回去接着挖沙 我儿子已经完全不记得什么水枪了 玩到天黑还不走 非要买根烤肉肠 终于能回家了 这一天过得……

知乎用户 五水合硫酸铜 发表

不仅不适合当今中国，也不适合任何现代国家。这个系数是适应晚期农业社会到早期工业社会的经济结构规律需要提出的。

知乎用户 何安 发表

不适合

中国文化里饮食的地位高很多

对于黑白种人而言，如果城市里开了一家高档餐厅，或者超市里来了一种顶级食材，他们是真的可以做到十几年不看一眼的

对于黄种人来说，只要贵的不离谱，下个月发工资我就要尝尝看

知乎用户 物理少年 发表

你挣 10 万一个月，天天鲍鱼龙虾，你的恩格尔系数也很高，只看数据，很容易被归类为 “穷”。

知乎用户 青稞小子 发表

我想问问恩格尔，面包 50 万马克的时候系数怎么算的？

知乎用户 虹豆冰沙 发表

我之前住的地方有一家馆子，他们家的菜特别对我的口味，番茄炒鸡蛋是我目前为止吃过最最最好吃的，我甚至去他们家干过服务员想偷师，但被大师傅骂出来了 qaq

还有毛血旺，羊蝎子锅，干煸肥肠和酸菜罗非鱼，我以前能一个人干一整条罗非鱼（性别女身高 162 体重 110）看得老板眼睛都直了，怀疑我是不是家里人没给吃饱饭

有一年临近期末周，我突然特别馋他们家的毛血旺，坐立不安茶不思饭不香了差不多半个月，天天和我妈念叨着想吃毛血旺和肥肠，气得我妈都不想和我打电话。终于在一天下课后心一横，带着一书包的笔记和听诊器，坐了两个半小时的公交车去打包，再坐了两个半小时的公交回来。

于是期末周每次学不下去了都会去吃一口毛血旺，太好吃了呜呜呜呜

问我地址的，我在海外啊啊啊！！你们总不能为了吃一顿毛血旺坐十几个小时的飞机来加拿大吧，这恩格尔系数未免太高了吧！！

知乎用户 H2SO4 发表

绝对不适合。中国的饭店涵盖了从基本饮食（沙县小吃），娱乐消费（海底捞），到奢侈品（仿膳）广泛的商品篮子

甚至有人调侃说恩格尔系数是德国人（美食荒漠）发明出来黑法国的。。

知乎用户 Grainna 发表

中国最大的问题是

吃和娱乐被混杂太多了

（手里正端着一杯豆浆，吃着肉烧饼，在思考一会儿是来碗胡辣汤还是来两个水煎包还是吃菜饺的人如是说道）

知乎用户 小猴子不乖 发表

我有个比我小很多的远房亲戚，一开始拜托我给他找工作。找了好几家都不满意。后来他说他找到了一家公司，小平台，先干着吧。可是他在他的那家名不见经传的公司已经干了快两年了。他说工资不高，考核标准很严，一言不合就是扣钱扣钱扣钱。就这么苛刻的条件，这个怼天怼地怼空气的大帅哥愣是坚持下来，而且越来越甘心情愿。知道为什么吗？他说他们公司有一个会议室，会议室里有一张又宽又长的会议桌和两个双开门大冰箱，微波炉，烤箱一应俱全。会议桌上永远有吃不完的零食和泡面以及面包，冰箱里永远有各种各样的饮料和牛奶以及甜点。三个老板，其中一个老板的工作就是买这些零食饮料。什么好吃买什么什么新潮买什么，全国各地都尝过。这么说吧，只要你不是特别挑剔，早饭午饭晚饭夜宵都能在公司解决。对了，周五是下午茶日。一开始他们都点哈根达斯，后来吃腻了，点星巴克。又觉得咖啡不好喝，换成了奈雪，觉得奈雪不行又换成了瑞幸…… 反正公司对员工吃喝这块没有预算，随心情。他说他们单位的离职率超低，而且都是年轻人。根本不想走。

知乎用户 休夜 发表

四更

按现在的反智风气，一会儿批判恩格尔

一会儿批判美国登月，一会儿批判霍金萝莉岛

这么发展下去批判爱因斯坦相对论迟早的事

三更

我觉得这倒是反映了从十九世纪到二十一世纪

对于食品支出概念的转变，在十九世纪显然食物支出就是 “买面包 买肉” 的钱

如果恩格尔系数把食物支出 严格限制在 “自己做饭的食材” 支出，这个问题不会有那么大争议

毕竟现代的下馆子 高级餐厅之类的还是有很高的奢侈品和社交属性在里面

我就恶心现在知乎的反智之风

高赞还什么多么珍贵的食材炖白菜来佐证恩格尔系数没用，

这一个炖白菜到几千万人几百万人能有一分钱吗？

还有说什么贷款吃饭所以恩格尔系数一百多的。。。。。

都什么人，人家算的是总支出占比

再这样下去知乎真的一点看的价值都没了

不懂基本逻辑原理的杠精来一个拉黑删评一个

能不能有点新意

分割线 ——

你打开别的回答，打开抖音

一个个都是穷的吃十块钱拼好饭的，

你再看这个评论区

一个个又成了每顿必须下馆子的。

这两种人是活在一个中国吗？

知乎用户 nmdsmqk 发表

本人的恩格尔系数 0.8 以上

本人土木狗，吃住都在工地

除了电话费、理发这些刚需之外，爱好就是晚上点个宵夜吃顿好的

你猜猜中国生活状态和我相近的有多少人？

你猜猜中国买衣服超过一百都嫌贵，一顿饭两百块钱不皱眉的有多少人？

所以你觉得恩格尔系数适不适合我，我所在这个群体，还有这个国家？

知乎用户 洛嘉 · 奥瑞利安 发表

应季肥美的河豚，鲜美无比，十里飘香，恩格尔连河豚都没吃过，他懂个 der 的中国

知乎用户 池鱼 发表

恩格尔毕竟是 19 世纪的人了，他哪能想到现在这么多人一周能下好几次馆子，搁以前那都是贵族姥爷才能干的事。

要是按生存需求来制定伙食，两土豆蛋子烤一烤撒点盐、一碗面加点肉沫，拌油泼辣子、一个鸡蛋一碗面汤再加几片青菜，我一个月的工资够我吃两年。

知乎用户 既考必昌 发表

都是德国人发明的，没道理姓马的适合中国，姓恩的就不适合中国啊？

知乎用户 顾辞 发表

在广东，深圳湾一号和猎德村的很多富豪，可能他们不会买一件 1000 块的 t 恤，但是几千块的农家乐他们高低得尝尝，而且是经常性的

知乎用户 叫做好听一点 发表

不是不适合中国，是不适合现在这个时代

我更关心基尼系数多一点

知乎用户 qinpc 发表

先说结论：适合

这个系数本身就是一个粗略指标，看很多回答拿 “中国人下馆子，办宴会” 来说明不适合的，略显魔幻了。合着他们真以为外国人都不花钱吃好的？还是国外没餐厅？

这指标本身就是看个大概，0.31 的未必比 0.3 的人穷，但 0.8 的大概率是生活很紧张的群体。另外这指标是个统计指标，不排除有老饕月入两万全吃了的，但这是正常人吗？

恩格尔系数不是适不适合中国人的问题，而是这个指标本身的精度就很差，只能大概反应生活水平，不能作为精细指标。

另外，只要你买了房，生了娃，恩格尔系数绝对咔咔降，无论你多爱吃。

知乎用户 柠檬花生呼呼 发表

中国人表达心情的方式：吃顿好的

知乎用户 Skyline​​​ 发表

恩格尔那个时代，肯定无法想象中国现在遍地都是奥利司他和二甲双胍的使用者。

（这两个药是用于阻碍食物里的营养被吸收）

知乎用户 干 arvin 发表

恩格尔系数是：用于购买生存性的食物再扩展也就是包含，主食 + 水果时蔬 + 肉蛋奶。

但是你们中国人吃的是吃：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲇鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸭儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁、烩虾仁、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘勾芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、汆丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样、爆三样、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

还有饭后甜点：巧克力蛋糕、奶油曲奇、草莓冰淇淋、香草布丁、抹茶饼干、芒果冰沙、蓝莓派、栗子蛋糕、榴莲糕点、椰子布丁、核桃酥饼、巧克力覆盆子、胡桃脆饼、咖啡慕斯、葡萄干饼干、奶油蛋糕、桃子冰沙、草莓夹心饼、蓝莓冻酸奶、白巧克力曲奇、焦糖布丁、椰子蛋糕、核桃巧克力、柠檬饼干、树莓冰激凌、朗姆酒巧克力、樱桃派、杏仁曲奇、奶油饼干、面包布丁、烤椰子饼、芒果冰沙、香草冰淇淋、橙子酥饼、樱桃夹心蛋糕、杏仁酥饼、巧克力覆盆子、核桃酥饼、咖啡冰淇淋、葡萄干饼干、奶油蛋糕、桃子冰沙、草莓夹心饼、蓝莓冻酸奶、白巧克力曲奇

知乎用户 无招胜有招​ 发表

问:

我因为馋李庄白肉、口蘑面和把把烧里的猪鼻筋，

周五晚上下班直飞宜宾。

周六早晨一两口蘑面 + 一两姜鸭面，中午赶到李庄古镇吃白肉，晚上回市里吃粉蒸牛肉和香酥肥肠，夜宵把把烧。

周日早晨再来一两口蘑面 + 一份燃抄手，中午吃火爆腰花和回锅肉，下午再买两个银丝卷带上飞机，飞回北京。

以上往返机票 1500，两天住宿 1000，两天餐费反而不到 500。

请问: 计算恩格尔系数的时候，这两天应该按 500 算，还是按 3000 算？

知乎用户 袁玺 发表

很多爱喝茶的人，光是茶叶这一项的开支就能占收入的两、三成。

这怎么算？

知乎用户 曹哲​​ 发表

所谓「山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝鲨鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖」……

以前老以为这就是相声艺人编个贯口吹牛逼用的，看完知乎才知道，原来中国人真的天天吃这个啊……

还有那各种名贵食材花钱堆出来，顶级厨师折腾一整天喂出来的开水白菜，闹了半天原来整个知乎就我没吃过啊？

知乎用户 特兰克斯的剑 发表

你看了中国的恩格尔系数，以及中国恩格尔系数的内容定义范围

再看看中国人均主粮、肉类、蛋类、乳制品、蔬菜、水果、副食品的消费量

你会得出一个结论，中国是发达国家的水平。

但是中国官方并不想要发达国家这个名号~

知乎用户 A 大师 发表

刚才看吐槽西湖醋鱼的回答

嘶，高低得尝尝这玩意儿究竟有多难吃

知乎用户 荔枝 发表

众所周知武侠电视剧里，武功最高的全是公公。

但是你也不能对着太监测睾酮，睾酮水平肯定是测不出来武力值的。

上海修迪士尼的时候，资方提前把周围能订到的快捷酒店都包了，就为了给建筑工人当宿舍。

资方甚至做好了因为住宿条件不佳而怠慢员工被投诉的思想准备，

想想也知道前期花费了多少钱，统筹，和酒店谈判，安防的预案，上班的交通线路还有通勤的车辆，估计得有一个高管负责，N 个中层和一群打工人忙到飞起去安排这些事情。

然后迪士尼开工了，建筑工人入住各个酒店，当他们得知这些上海的酒店每一天的门市价的时候，

集体罢工，

要求折现住宿费，不然就不开工，至于工人住哪，吃什么，不用资方操心。

然后又是资方紧急派人还有找当地主管部门去调停，

把自己血槽都磨薄了。

如果住宿有恩格尔系数，则住宿也不适合。

中式劳资关系里，

有很多时候是劳动者主动阉割自己的人居条件和饮食水平，换取现金的最大比例，

越是底层劳动者越厌恶保险和一切不能折现的待遇，

就为了积攒现金。

为了自己阶层的扩大再生产，

也就是农一代要诞生农二代，市民一代要诞生市民二代。

有一种人不考虑恩格尔系数，

就是上岸的。

3 块钱随便吃的食堂，

因为三令五申和种种例子的教诲，

财政供养人群已经绝少晒出来自己的饮食和各种补贴后的福利了。

3 块钱对恩格尔系数来说，九牛之一毛。

路边买瓶元气森林害得 5 块钱。

这种福利折不了现，其实是全民供养的，平摊给每个人的恩格尔系数。

如果按市场价从他们工资里扣，

少数吃特供的，也都按市场价结算食材，

真的会有很多人放弃公职，因为已经少到一个临界值了。

你看他们会不会主动要求降低餐标，折现给工资？

东南沿海的城市里，

最难相亲成功的一类人群就是内陆考过去，家庭条件一般乃至贫困的男公务员，

哪怕他们的工资实际到手高出打工牛马几千，干的工作也轻松数倍，

但这些工资和当地的房价，生活开支相比，仍然是两条腿撵火车，根本追不上，

以至于能拿得出来说的，

就是 3 块钱随便吃，不占用恩格尔系数的福利饭。

在财政开支捉襟见肘，消费大环境降级，很多城市餐饮收入同高峰下滑 8 成以上的时候，

有人建议，取消所有机关食堂，节约财政开支不说，还能把这帮人撵到社会上去，绝对能提振餐饮业。

我心说都这样了，非税财政收入还能猛涨一半呢，

这要是机关食堂取消了，私营企业有的就真要天天见阎王了。

他没吃饱，你也不敢动筷对吧。

深究起来，外向经济的利润离岸，结构性的分配不均衡，少数人有铸币权，

这三样已经把底层劳动者再生产的能力彻底摧毁了，阉割自己的人居条件和口腹之欲也不足以扩大人口，那索性也就甩开腮帮子猛吃了，

只能顾一头。

明明是卵子和武功不能两全其美的事情，因为武功高强的公公太多看起来所有生理指标全都失灵了。

一直拿恩格尔系数或者工业狂魔这种烂梗自嗨，

别说恩格尔了，

这个病恩格斯都救不了。

我说的不是主体建筑，是各个装修部分。

很多人都觉得迪士尼的软装和装修部分完成质量高，比国内其他的主题公园的水平高出一大截，

夸张点说，地上花砖都铺的顺眼。

其实就是美国人的思路和中国工人之间的矛盾，

美国人希望是高标准，高时薪，把园区质量和全世界的同规格的东西拉齐，

但建筑工人是希望活赶紧干完去下一个工地，他们最终的目的是春节带回家多少现金。

这样没有建筑工人在好的住宿条件下陪着美国人一点点扣细节，宁可时薪低，条件差，赶紧干完赶紧走人，

但凡有点装修经验的都知道，包工制，工人干得比闪电侠还拼，恨不得三天的活两天干完，

和物业最大的冲突就是，物业要求晚上五点半必须清场，工人想拉个灯恨不得干到晚上九点半。

作为包工头，最希望干的工程是要求不高，给钱痛快，量大管饱。

他舒舒服服当个中间商，剥削牛马就完事了。

但迪士尼的活，施工特殊，要求标准高，

包工头不敢承包，就陪着工人慢慢做慢慢返工，

工人一看每日的进账有限，把时间浪费过去了，对全年总收入有影响，又住着好的地方，吃着高的餐标，

怨气一顶，直接拍屁股走人或者撺掇罢工不干了。

当年电子厂，很多工人是不惜排队送礼，甚至性贿赂工长的，就为了给自己多排加班，

道理一样，

只关注现金最大化。

知乎用户 在人间 1984 发表

肯定不适合中国，世界上所有的人都起源于东非大峡谷，只有中国人起源于周口店，基于中国人独特性，中国人和世界各个地方都不一样。

不仅仅恩格尔系数不适合，普世价值也不适合，甚至牛顿惯性体系以及爱因斯坦相对时间体系和中国也不适合。

和中国适合的是中国五千年的文明。

知乎用户 aap 发表

这是一碗鲜鸭血，你想象一下它在火锅里打几个滚后有多鲜嫩，有多可口，别去想什么恩格尔那样的老登了

知乎用户 诗与星空​​ 发表

1、

恩格尔是个德国人… …

你去搜搜德国和做饭两个词，

搜到的会是：德国人为什么不会做饭？

2、

很多欧洲人搞出来的经济学指标，

并不适用于现在的中国。

当年的欧洲国家，本质上还是城邦，

基尼系数也好，

恩格尔系数也好，

其实用来衡量一个城市很好用，

（恩格尔系数最早就是恩格尔分析比利时得出的结论，当时比利时只有几百万人口）

但衡量中国这种人口、面积规模都超过欧洲的大国，

就失效了。

3、

其实中国统计部门早就发现了这些指标的局限性，

所以现在主要是各省、市在使用，

做区域分析非常好用。

比如：

知乎用户 种几亩地的农民 发表

这么多回答怎么阴阳怪气的，

能不能就事论事，一个家庭三口之家，一顿饭三菜一汤，两荤一素或者一荤两素，加上水果 + 牛奶，这笔钱占收入的多少，

怎么这么多傻逼，什么梭子蟹，小零食，显到你了？

知乎用户 米西米西滑不拉叽 发表

奇了怪了

怎么回答都是说自己能吃、会吃、吃的比恩格尔好的

怎么不怪自己工资低啊

知乎用户 李晦阑​ 发表

恩格尔到死都没想明白：明明我的算法的分母是 “总消费支出”，怎么还会有人把房贷也当成 “消费”。

居住类消费哪里有房贷的影子？

知友们到死也没想明白，无论是日韩，还是美欧，主要发达国家人均住房贷款余额和可支配收入的比值均远大于中国。

——————

2021-2022 年，中国人均房贷余额 2.75 万元。美国 23.6 万元，法国 14.6，德国 14.2，日本 10，韩国 10.7，台湾地区 9.1，西班牙 8.3。

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谁给评论区整关闭了？

知乎用户 杨嗨嗨 发表

看了一圈，感觉大家是不是都觉得吃占月薪一半挺合适的？

不应该觉得是自己工资太低了所以显得恩格尔系数太高了？

吃是最容易获得快乐的事情，也是性价比最高的，觉得恩格尔系数失真的人，一次旅游能接受花几千呢？

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我举旅游的例子只是想强调大家还没那么多闲钱去培养吃之外的爱好

另外也希望大家不要把个例当均值，希望大家能观察一下普通人的生活，年轻人多看看家里长辈

一个月吃一次大餐不算什么，轻轻松松，顿顿大餐才能说明你的生活水平够高。

知乎用户 圆桌工作室 发表

这群魔乱舞的回答有几个是搞清楚概念的？恩格尔系数算的是生存性食品开支，不是任何食品开支，人家设计统计的时候会脑子进水把高档红酒香烟巧克力算进一般家庭开支里嘛？

生存性必要性的开支，在今天当然内涵有所增加，比如德国 1870 年代肯定没有今天的汽油支出。如何统计，标准是什么，不要问我，我不是统计学家。你只需要清楚一点，统计不是无上限的，每个社会都会算出自己的均值，在此基础上你多加的任何东西，从瓜果蔬菜肉蛋奶，到奶茶火锅 xo，都不算在内，你的那点变量在全国均值面前啥都不是。这点基础不可能变，否则不用统计了。搞不懂这点的别来逼逼，懒得和这点逻辑都没有的人沟通。

任何正常国家，发展到今天恩格尔系数都是在下降的，根据国家统计局的数据，我国也一直在下降，这是我们社会进步的结果。非得反一下是什么心态？莫名其妙。

Das Engelsche Gesetz ist eines der am besten belegten empirischen Gesetze der Volkswirtschaftslehre und zeigt das Konsumverhalten von Privatpersonen im Hinblick auf ihre Lebenshaltungskosten für Ernährung.Lebenshaltungskosten es handelt sich vielmehr um diejenigen Ausgaben, die ein Privathaushalt im Rahmen seines Einkommens bei ordnungsmäßiger Wirtschaftsführung für Ernährung, Wohnung, Heizung, Verkehrsmittel und kulturelle Bedürfnisse aufbringen muss.

知乎用户 小西瓜​​ 发表

大家别被骗了，恩格尔系数当然适合中国。

我的狗头呢我的狗头去哪了要去哪里找狗头

知乎用户 aquarias​​ 发表

咱东大人真的能吃吗？多少农村和小城镇老太太和小老头做一顿能吃 2 天的剩饭，大学生和上班族中午和晚上点不到 20 块钱的外卖，但是我们伟大的知乎老赢人不知道或者看不见，就愣说东大人能吃爱吃，就爱在吃上花钱，看不见人民收入普遍较低的现实，就突出一个赢！

所有在这个问题下面杠的都是 1450，因为收入低是事实，我要求资本家给工人们涨工资，你们却来反对我，全是资本家们的走狗！

知乎用户 田田的感觉 发表

发明恩格尔系数的人，不爱国。

看那些高赞回答，好像外国人吃的都是垃圾。

你说有没有一种可能，是你收入太低，导致系数太高？！

知乎用户 名黯 发表

中国 2023 年恩格尔系数 29.8%，达到了最富裕的档次。

这个问题下的许多人一点不查，就去为中国恩格尔系数高找理由，说因为中国人爱吃，结果没想到中国恩格尔系数根本不高。

挺讽刺的。

知乎用户 疯子不疯 发表

看着各类高赞没有任何数据，出处，对比甚至连基本的调查都没有，纯粹用一个自己的想法来否定一个全世界通用的东西。真觉得我们的经济学可以自创了，再一次遥遥领先。还有我们的收入不可能让我们 365 天天天下馆子，吃海鲜。其他国家的收入也不会穷到每天只能吃面包不沾肉汤。

知乎用户 硬核 发表

一些小布尔乔亚隔三差五就能出去搓一顿，就觉得恩格尔系数在国内失效了

知乎用户 反对主义 发表

这下知道什么是阿 Q 精神了，

不怪老爷给的工资低，怪我太能吃。

只有简中网友才能整出这种活来……

说恩格尔系数跟收入无关的，但凡动动你那啮齿类动物大小的脑子呢？收入和消费之间没关系没影响？

天天就知道吃，造粪机是吧？工资越高吃得越多，我看你吃了也白吃。除了吃一点其它追求都没了。

知乎用户 隐身黑夜 发表

这个系数由德国人发明，英国人推广。

根据食物在日常支岀的占比来比较生活水平，而众所周知这两个地方食物是啥样的。

对于英国人来说食物可能只是饥饿发作时的治疗药物，至于味道，英国菜狗都不吃。

知乎用户 大清康德皇帝 发表

因为吃喝是中国人的重要甚至可以说是主要娱乐方式之一…… 甚至可以说是普通人最划算的娱乐方式之一。

比如我小时候零几年，物质虽然好起来了但还不那么发达。家长给的进步奖励就是一个全家桶…. 这玩意我一年也就吃两回。

还有中国人出去旅游的两大核心内容就是——逛景点和吃美食，而且那个美食，就算那玩意不好吃，中国人也会抱着来都来了，试一下到底多难吃。（这里点名北京的那什么豆汁儿，第一次去北京慕名而来了属于是，还有我打算下次去杭州一定要试试西湖醋鱼）。各地的美食街、小吃街基本上都是必打卡的地方了好吧。

知乎用户 楚葵​​ 发表

不适合……

以上海和广州举例，因为这两个地方特别极端……

上海人喜欢人为把买食物的钱压缩到极致去买衣服，而广州人喜欢吃好的，一餐饭只要值得人均几百到上千都舍得，你要让他们把钱花在华而不实的名牌衣服上，他们不愿意，广州的恩格尔系数肯定是很高的……

因为中国太大了，差异很大，恩格尔系数不能证明这个地方穷不穷……

知乎用户 Alexander - 基岩菌​ 发表

搞笑的是，这概念是德国人提出的，英国人发扬光大，而他俩的死对头法国正好是个美食大国。

你品，你细品。

知乎用户 我真是老王 发表

在黄赌毒未被非法化的封建时期，吃喝也是比嫖赌更高级别的败家存在，而且还是单纯的吃喝，比如晋文帝听说自己手下大臣有本食谱想讨要，对方不给，然后晋文帝有一段时间经常去那里蹭饭，硬是靠口感搞出来一部食谱，然后这个大臣在自己笔记里说自己家里来了头上古神兽要饕餮见啥都吃，晋文帝没敢还嘴

知乎用户 西岐​ 发表

姐们儿这辈子连出去到处旅游都是为了尝尝大家伙平常都吃些啥好吃的，你跟我讲恩格尔系数？

知乎用户 中书门下 发表

笑话 1：

什么是天堂——天堂，就是英国人当警察，法国人当厨师，意大利人谈情说爱，而由德国人来组织一切；什么是地狱——地狱，就是法国人当警察，英国人当厨师，德国人谈情说爱，而由意大利人来组织一切。

笑话 2：

世界上最薄的四本书是‌《英国菜谱》、‌《美国历史》、‌《德国笑话》和‌《意大利战争英雄》‌。

当然，这里有几个关于英国美食的幽默笑话，希望它们能给你带来一些轻松的笑意：

笑话 3：

问：英国的国菜是什么？

答：当然是 “等待”（Waitrose，英国一家高端超市），因为你永远在等它做好。

笑话 4：

问：为什么英国人喜欢英式早餐？

答：因为这是他们一天中唯一能确定会热的食物。

笑话 5：

问：为什么英国的烹饪节目总是那么受欢迎？

答：因为它们提供了一种不烹饪也能享受美食的方式。

笑话 6：

问：为什么英国人喜欢甜点？

答：因为它们是唯一不需要烹饪就能吃的食物。

笑话 7：

问：英国厨师如何创新？

答：他们把食谱上的 “煮沸” 改成“微波”。

笑话 8：

问：为什么英国的快餐这么快？

答：因为它们在制作之前就已经凉了。

笑话 9：

问：为什么英国的食谱总是那么短？

答：因为它们通常只包含两个步骤：打开罐头和加热。

知乎用户 多闻克克 发表

天津有句话 “当当吃海货, 不算不会过”

别说恩格尔，你猜恩格斯能想到有这种情况么？

知乎用户 yuant xu 发表

早上买了一家没喝过的咖啡，结果太难喝了，觉得这一天都没希望了，于是又买了经常买的那一家弥补一下。买完了突然发现，一家很贵的奶茶店今天居然是会员日可以打折还免配送费，于是乎就多买了一杯奶茶。喝完觉得今天吃太多甜的了，想来点咸辣的调一下，就点了个炸串。吃完了又觉得太腻了，于是就买了酸嘢。吃完觉得酸的刮胃，需要补充点主食………

知乎用户 子初 发表

这是德国经济学家发明出来… 嘲笑法国人的。

知乎用户 旭日东升 发表

英国人的恩格尔系数要是和法国人一样高，那英国大概是跟日本一样，米都没了。

知乎用户 浓讲咩啊 发表

没钱的时候，我的恩格尔系数构成是麻辣烫、手抓饼、炸酱面、奶茶

我发工资的时候，我的恩格尔系数构成是蹄花、扒肉、小龙虾、牛窝骨、火锅、烧烤

恩格尔吃过啥好东西！糊茬子都没有！

知乎用户 文森特的向日葵 发表

恩格尔他吃过地锅炖吗？

知乎用户 我是名字​ 发表

知道为什么当年恩格尔系数只在英国和德国流行，法国、意大利和土耳其（指奥匈帝国）根本不 care 吗？

你吃一顿仰望星空就明白了

知乎用户 Kulazy​ 发表

至少不适合广东！

普通家庭随便煲个汤干贝花胶竹笙该放多少放多少，绝不手软！

相熟农家乐打个电话过来，说有条过山峰，来不来？

月薪 5000 的广州仔敢立刻带上父母去补补，毕竟那玩意可不是天天有，那条过山峰身价超过 1000 人民币。

那些杠精别 BB 过山峰刑不刑？

只要能抓到，就有人愿意买，事实就是给足钱就能吃到。

知乎用户 一摊煎饼​ 发表

前段时间跟着网上很火的那个白人饭减肥，我很喜欢我的博主说过的一句话，白人饭是什么？那叫生命延续餐，不过有一说一那个阶段确实是瘦了，因为我基数比较大而且每天配合运动，所以我瘦的也很快，三个礼拜瘦了 20 斤，但真的就是每天都不是很想活了，每天坐在饭桌前打开我那一盆草，脑子上就四个字，我活够了

最疯的时候断碳水，饿的不行，距离我家七公里的位置有一家鸡柳夹饼，他们家的泡菜一绝超好吃，酸辣酸辣的嗯，有一次晚上七点钟了，我老公骑车带着我到那买了四个，回来的路上全吃完了，回家的路都已经骑一半了，转头回去又买了四个

还是那句话，有些人吃是为了活着，有些人活着就是为了吃

知乎用户 双叶幼稚园园长​ 发表

精挑细选的好几天的短袖

和刚刚点的外卖

好好好，都说我买贵了，让我晒出我的 18.8

知乎用户 Scotch​ 发表

顶级西餐: 顶级和牛熟成牛排，黑鱼子酱配三文鱼，香煎鹅肝 or 鹅肝酱配法式小面包，海鲜奶油浓汤等

在排除所有保护动植物后的顶级中餐：佛跳墙，开水白菜，镶银牙，文思豆腐，套四宝等

看出区别了吗？？？

知乎用户 海洋洋 发表

啥系数？坐标山东济南章丘小店主晚饭，38 块钱

知乎用户 yuklin 发表

因为

伟大的探索、必要的牺牲、细微的代价、曲折的征途、时代的局限、无奈的抉择、短暂的困难、发展的阵痛

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