湖南岳阳被曝酸菜卫生问题，4 名干部被追责，这件事给相关行业企业带来哪些警示？

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知乎用户 匿名用户 发表

两个冷知识

免职：正常组织行为。免除职务，是为了下一步安排。平级调动，或者提拔任用，上一个职务都需要免除。或者是有兼职的，不允许兼职，或者是兼职另有安排，即使未调动，也可以免职，免去兼职职务。免职可以是在任下一职务时同时免除，也可以是免职后，在一定时间段内重新安排。因此，免职并不是处罚，只是职务正常变动，根据需要作出的组织决定。免职需要权力管辖范围内的组织部门作出决定，党的职务由相应的党委发文，政府由人大或者政府根据管辖权限发文。

　　撤职：行政处罚措施之一。是指违反行政纪律或者法律法规之后，由组织部门作出的行政处分，撤销行政职务，或者党内外一切职务。撤销职务之后，根据调查处理结果，确定移交司法部门，情节轻微的，保留公职，规定年限满之后，可以恢复原有职务，也可以另行任职。

知乎用户 怀璧其罪 发表

欺负老百姓不懂停职免职撤职和开除的区别。

知乎用户 于布歇 发表

若干年后，大家会看到这 4 名被 “追责” 的干部，继续在别的岗位发光发热。

这类事件的根源，不是谁的责任问题，而是违法成本太低。

所以，给相关行业的警示就是：

大胆干，没事儿！Over！

我是 @于布歇，又多了一个不生孩子的理由，Over。

知乎用户 听风君 发表

笑死人了，有啥警示，屁用没有，还不是给洋人吃上等酸菜，给中国人吃土坑酸菜

人家老板都告诉你解决方法了，国外罚 10 万，真罚，国内罚 1000。还拿免职糊弄老百姓那

知乎用户 叶赫乎 发表

当天没看视频，就看了几张截图，感觉很奇怪，我觉得资本家要赚钱，不可能说故意花更大的价钱给中国人卖不合格产品。他们把合格产品用于出口，不合格产品内销，说明不合格产品的制作流程成本一定低于甚至远低于合格产品。按常理说合格产品生产线那种大规模生产利用规模优势，成本应该是远低于那些小作坊的，卫生方面的管理同样也是规模越大平摊下来的成本越小。而且那些小作坊，一个小土坑挤进去那么多人干活，而那个标准化生产线上一个大发酵池就一两个工人，人力成本也更低，更何况企业还得用车把劣质产品拉到工厂里包装，这又是额外的成本，他们到底图什么。

仔细再看视频我就发现原因了，同时解释了为什么当地政府熟视无睹。很简单，在土坑里干活的，并不是专职的工人，而是当地种菜的农民，他们在土坑里腌制的都是他们自己种的菜。按照正常流程，他们应该把菜从地里收出来之后就直接卖给相关企业。但是这样做的话农民的收入就会比较少。而如果采取现在的商业模式，由农民自行加工好酸菜再卖给企业，那么企业就愿意付出更高的价格，农民就能获得更高的收入。对于企业来说，由于这些农民不是专职的工人，使用这些农民的额外劳动的成本也低于扩张生产规模，雇佣更多全职的工人，那企业也乐意。农民挣钱，企业挣钱，当地政府根本就没有制止这种制造不合格产品的动力。他们还会认为，这是给农民创收的大好事呢。那怎么办，苦一苦城里人，骂名我来担……

知乎用户 水笙​ 发表

当地还有市场监督管理局这么个单位呢？不提我都忘了。

相比于骂统一方便面下面的 1780 个回答，这边可谓是冷冷清清。

在中国还是骂资本家最安全。

知乎用户 温 ciruo 发表

追责？这和没处理差不多

警示？钱多的去 cctv 买民族品牌；钱少的，加强安保，别让记者发现了

知乎用户 那个十八岁的少年​ 发表

湖南？是不是那个女拳之都所在的省份？

知乎用户 清风 发表

窃钩者诛，窃国者侯，礼义廉耻要来何用？

知乎用户 狗蛋儿 发表

能罚他们全家吃一年土坑酸菜就好了，哦不，十年！

知乎用户 349​ 发表

不是监管不到位，是立法不到位，违法成本太低

知乎用户 kingharlous 发表

我真的在湖南岳阳、常德一带见过 “土坑酸菜”，或者准确说是土坑芥菜。

流转土地的老板们，用挖掘机在种芥菜的田边，挖一个 5mx10mx3m 的大坑，再铺上几层厚塑料布打底。等芥菜收成了以后，工人把芥菜就地丢进大坑里，一层芥菜一层盐，上面也盖住，腌制 3 个月再挖出来。（之所以用芥菜，是因为芥菜纤维比较粗，适合做老坛酸菜，当地叫擦菜子。这是个很老的风味食品，在主席诗词——《儿歌 • 应舞狮》中，都有出镜。）

我也第一次见这个，也很好奇，就问老板为什么要在田里挖这种坑？难道不是运到工厂去丢进大的池子或者坛子吗？

老板是这么说的，芥菜产量很高，亩产最多可以到一万多斤，也就是 5 吨。他的基地有 3000 亩，也就是一次收割的量可能高达 1.5 万吨。这是什么概念呢？如果运送鲜菜，需要 18 米的平板车装 400 个车次。搞过鲜活农产品的应该知道这个量是有多大。

而酱菜这些食品的终端厂家基本都在东部沿海一带，如果新鲜运输，长距离运输成本对于芥菜这种便宜量大的蔬菜来说是很高的，而且菜的保鲜会有难度。而腌制过后会失去很多水分（蔬菜的主要成分就是水），大大降低了运输成本。（具体降低多少当时没有问准确数字。）

我想这就是土坑芥菜这种生产模式的最核心因素。在岳阳、常德一带，酱菜是一个有着几十亿产值的大产业（同样还有辣条）。这个行业里既有出口日本和欧盟的高标准企业，厂房都是标准化的腌菜池子。也有很多很多这类土法上马，持续了很多年的中小企业。

其实这个事情给我们有几个思考：

• 为什么康师傅、统一这样的大企业，他们对供应商失控了？是监管不力呢，还是有意降低成本？
• 日本大师用泛着油光的裸手捏寿司，想必也一定有死皮和油脂、汗液渗入寿司中，这种操作我们能接受吗？法国葡萄庄园里用光脚踩酿酒葡萄，白酒企业光脚踩酒曲，我们能接受吗？这个度在哪里？
• 对于央视曝光，当地老百姓其实是有些不理解的。因为他们那里有这样制作传统，几十年了都这么干，怎么就不行了呢？（这里先不谈光脚踩踏、吐烟头这样的行为，仅仅谈土坑这个问题。）我们的行业标准，怎么去平衡这种传统制法和卫生要求？如果，我是说如果，按照现有检测指标，某些土坑酸菜是合格的，那么土坑是否真是个问题呢？我可以大胆地说，腊肉、腌菜还有很多很多酱制品，它们的卫生状况未必就比这个土坑酸菜要好，这些行业怎么去提早整合规范？还是出了舆情后一刀切全部关掉？行业是否要对流程而不是检测结果，有一个更明确的标准。
• 如果原料产地和终端产地太远，导致这个商业模式特别容易出现安全问题，那么能不能因此推动一些特殊的食品行业（辣条、酱菜这些容易出食安问题的）往产地转移呢？

知乎用户 第二黑手 发表

啧啧，一顿免职、停职，相当于自罚三杯了，连党内记过都不给一个，看样子当地政府还是认为事不大呀，殊不知整个湖南的食品产业都收到了极大的打击，名声臭了啊

知乎用户 醉里不知年华限 发表

知乎用户 怎么还不懂 发表

知乎用户 Xi Yang 发表

不是撤职，也没有处分，那就是罚酒三杯，利好茅台！

知乎用户 原来如此 发表

追责？那为啥是免职不是撤职，你是追究他的错误的地方不是正常的人事任免。来个正常的撤职查办吧。

知乎用户 Lunching 发表

不会吧，不会吧，这么多人连题目都读不懂了吗？

哦，原来是 4v 果真又来电了。那没事了，继续叫吧。呱。

知乎用户 隔壁老龚是个好人 发表

我没有要求你对我全心全意，但你也别这么敷衍我，甚至还想要我的命吧。

知乎用户 老男人 发表

追责就是写个检讨书吧

知乎用户 guoyc 发表

手上的泡面怎么办？

知乎用户 啊 G 布莱恩特 发表

生活在中国真好啊，无产阶级真好啊

知乎用户 欧皇 发表

干部：实在不好意思，我自罚三杯。

知乎用户 AWayTL 发表

上面一些人总是纠着停职免职撤职的字眼，但看最近两年多疫情的处理情况，很多官员是先免职，之后纪委或者相关部门介入，查清楚情况，之后再进行纪律处分。实事求是是最根本的

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