恩格尔系数适不适合中国？
知乎用户 是与非 发表 我记得第一次学到恩格尔系数，我算完之后，才发现我们家属于赤贫。。。 知乎用户 饭饭赶火车 发表 中国最科学的恩格尔系数应该是: 房租房贷水电费的支出，这个相对固定，而不是食品娱乐支出 知乎用户 马孔多不在下雨 …
恩格尔系数适不适合中国？
使用CN2/CN2GIA顶级线路，支持Shadowsocks/V2ray科学上网，支持支付宝付款，每月仅需 5 美元
## 加入品葱精选 Telegram Channel ##
知乎用户 Mr.K 发表
有些高赞别太可笑
晒个烤全羊就能证明恩格尔系数不适用了？都 2024 年了，吃个烤全羊就能占用你支出的相当一部分，不正说明你不够富裕吗？
搞清楚。
04 年的时候，你用支出的 50% 吃馒头白菜玉米粥。
24 年的时候，你用支出的 50% 吃排骨肘子烤肉火锅。
这不叫你富裕了，这叫生产力发展了。肉食产量大幅增加，连底层也能吃上肉了。
但是只看个人，你依旧是那个恩格尔系数 50% 的穷鬼。
知乎用户 情深不瘦 发表
二十年前看科幻小说时总有这样的情节：主人公不需要吃饭，到点磕点营养丸就饱了。当时心里对这种事情好生羡慕。
现在，我特么疯了我吃这种饲料？
知乎用户 百日做梦 发表
外国的科幻小说：吃一片这个药，你一天都不用吃饭了。
中国的科幻小说：吃一片这个药，你一天都不怕吃多了。
知乎用户 饭饭赶火车 发表
中国最科学的恩格尔系数应该是: 房租房贷水电费的支出，这个相对固定，而不是食品娱乐支出
知乎用户 东青 发表
《亏什么也不能亏了这张嘴》
《吃进肚子的才算是花得值的》
《这玩意卖这么贵凭什么，买来尝尝》
《这玩意卖这么便宜，买来屯着》
《这玩意还能这么吃阿，试一下》
《这玩意这么吃能好吃么，试一下》
《这玩意还能吃阿，试一下》
《今天庆祝一下，出去吃饭》
《今天不想做饭，出去吃饭》
《今天想出去玩，先去吃饭》
知乎用户 是与非 发表
我记得第一次学到恩格尔系数，我算完之后，才发现我们家属于赤贫。。。
知乎用户 原地坐化 发表
一个德国人提出英国人推行的量化标准。
这俩 B 地方吃饭和上刑差不多。
知乎用户 客串一下顺粉 发表
适用，当然适用，完全适用，恩格尔系数是全世界最靠谱最权威最好反应一个国家经济水平的指数。
就不该用人均 GDP 或者工业产值之类的数据，就要用人均恩格尔系数。
中国的人均恩格尔系数完全是贫困国家水平，理应享受到发达国家的贸易庇护。
知乎用户 诸葛小草 发表
越低
当地的饭越难吃
知乎用户 塔维尔 发表
恩格尔系数在中国遇到的 bug 是很大一部分饮食支出和社交娱乐享受支出混在一起了，分不开了。
恩格尔哪知道还能这么吃。
知乎用户 史努比 发表
英德的高科技: 吃了这片药，你不吃饭也不会饿。
中国的高科技: 吃了这片药，你吃多少都不会撑。
知乎用户 拼好饭大王 发表
有人吃饭是为了活着，有人活着就是为了吃饭
知乎用户 林深时见鹿 发表
这么说吧，西湖醋鱼和北京豆汁能活到现在，全靠一批又一批中国人不信邪的嘴。
网友：难吃！别试！
我：难吃？我不信，尝尝！
。。。呕
网上发帖，难吃！别试！
网友：难吃？我不信，尝尝！
知乎用户 外乡人 发表
因为提出这玩意的是德国人，响应这玩意的是英国人。
对这俩美食荒漠来说吃饭只是吃饭
知乎用户 笑看道格吠 发表
以前被人安利去看高分日剧，看了四集实在看不下去了。
一个破鱼子烧，两口就没的玩意，就那小壶清酒能喝一宿。
怪不得都特么烦恼多呢，我看都是饿的。
知乎用户 网友 发表
不适合
中国的食物是美食
德国的食物是饲料
英国的食物是饥饿病靶向治疗药物
知乎用户 真理与面包 发表
看了个视频
2 个大学女生，在算账
一个月的开销差不多 2000，基本全部是吃的
从手抓饼到烤肉，无所不包
底下评论：你好歹买个口红吧……
知乎用户 孤月凌空陈子川 发表
：月入 1w 的时候吃 2k，月入 2w 的时候还吃 2k。系数变为原来的二分之一。
中国人理想模型：月入 1w 的时候吃 2k，月入 2w 的时候还吃 2k？高低吃到 5k。
还是那句话
恩格尔自己都没吃过细糠，懂个 der 的生活幸福指数
知乎用户 WildNo96 发表
发工资的时候：什么鸡蛋一个 500？买个尝尝！
月底：来点蛆也不是不行
知乎用户 Serotonin 发表
小学时数学老师布置作业，让我们回家问问家长每月开支，算一下恩格尔系数，第二天上课的时候交流。
于是乎翌日，一个胖胖的男生说他们家恩格尔系数是 75%。
知乎用户 丙戌 发表
恩格尔他连烤全羊都没吃过，他懂个 der 的中国
知乎用户 天津益中发传单 发表
“中国人也是人，他再能吃，能吃到哪去！”
“恩格尔可怜啊，他能吃些什么呢？无非就是酸菜香肠罢了”
知乎用户 全自动兔老将 发表
恩格尔的意思是你买米面油肉菜的钱，食材买回去自己做。
不是你今天去一家网红餐厅打卡，明天又买一个猎奇饮食发朋友圈，后天又想吃日料了，周末朋友聚会又整一顿野炊烧烤。
知乎用户 慕华 Charles 发表
以前在 NGA 还是虎扑看过一个帖子
亲戚家孩子上大学网贷花了五万多
后来一查账，全花在吃上了
家里又气又好笑
这 300%
知乎用户 拭目以待 发表
中国人：恩格尔可怜呐，他能吃些什么，无非是些土豆泥干面包
恩格尔：中国人他再好吃又能吃多少？
知乎用户 马孔多不在下雨 发表
6 块钱的笔记本我犹犹豫豫，6 块钱的烤冷面我重拳出击
知乎用户 虫小杨 发表
那老恩格尔吃过鸡蛋灌饼吗他？
2025 年 1 月 16 日补充回答：
知乎不愧是互联网键政最严重的地方，一个抖机灵的回答还在评论区上纲上线上了。
知乎用户 清水 发表
他大概下辈子也不会想到把鸡鸭猪脚火腿肘子搞一起煮一锅汤，前前后后忙活十几个小时，最后的目的是为了做碗白菜。
知乎用户 槍中秋清 发表
在中国, 某些情况下, 吃喝是能跟嫖赌并列的
你觉得呢
知乎用户 DD26 发表
提到恩格尔系数，我想起了这个笑话：
一老哥发了个帖子，他说自己家里有个弟弟，出去上大学之后欠了一屁股网贷，大人发现后直呼 “天要塌了”。
然后离谱的事情就发生了，这位老哥拿弟弟的手机检查网贷用途，发现他支付宝加微粒贷一共欠了差不多五万，竟然全部被拿来买吃食了。消费记录里充斥着三文鱼、黄焖鸡、炸鸡排、烤冷面，堪称 “小吃一条街”。他弟弟在外面上学一天吃五顿，夜宵看心情，外加床底各种零食，体重狂涨……
弟弟向家里坦白后，大人心里的石头落了地顿感轻松，反而还表示要给他加点生活费，发帖的老哥鉴定其弟为饕餮……
话说回来，恩格尔大概也想象不到中国人为了吃能有多疯狂吧。
知乎用户 畅行无阻 发表
这玩意在中国归纳为酷刑。
知乎用户 三颗鸡蛋 发表
恩格尔系数是一个德国人提出来，英国人大力推崇的项目，而他们两家跟住对面的法国佬对于饮食有非常大的差别。
知乎用户 爱霉霉 发表
之前出去逛街发现一份火鸡芝士烤冷面卖 35 块钱，当时觉得贵死了，后面回家日思夜想了好几天，然后昨天花了 20 打车过去专门买了一份
知乎用户 陆小宝 发表
我的亲娘，给她买一双一百二的鞋子，她一副衰女迟早要把家造败的表情，让我退货。
然后转身端出一锅汤：来来来，今天的鲜鲍好靓，我给讲价到 15 一颗，一人两颗试试看，我加了橄榄，润肺啊。
你说这个恩格尔系数怎么可能降得下来嘛_(:::з」∠)_嘤嘤嘤
不过鲍鱼橄榄汤真的很好喝。
下次还要。
知乎用户 隰有荷华 发表
恩格尔都没吃过里脊肉夹饼，他懂个 der
知乎用户 疯不觉 发表
我赚的少的时候，低点就低点吧。
等我涨薪了，我恩格尔系数要是下降了，那我这个薪不是白涨了？
知乎用户 边隐 发表
很难想象我自驾来回八十公里吃个海鲜这个事儿能被统计到恩格尔系数里。
知乎用户 王牧之 发表
蟹黄面，98 一碗，面条就是普通的葱油面，这老恩吃过吗？
知乎用户 semhig 发表
战报会说谎，战线不会
1、、拼好饭发展迅速
2、正儿八经的中餐馆慢慢变少，取代的是火锅烤肉等食品
3、北京餐饮利润暴跌 88.8%
但凡真有高赞说的爱美食，也不至于发生这三件事
我觉得我的逻辑很简单啊
恩格尔不适用中国—因为中国人钱都用来吃美食了 - 恩格尔只果腹，吃不明白烧烤，佛跳墙等一系列高端美食
而现实是，拼好饭、预制菜等廉价工业品蓬勃发展，而这些很便宜，说明大量的饮食需求被廉价食物满足了，而中餐的减少和餐饮利润下滑佐证了这一点
那上面这个不适用的逻辑链条崩了啊，预制菜有啥资格嘲笑汉堡薯条呢，都是廉价工业品
知乎用户 长的名字记不住 发表
早餐，偷吃校友外卖，开销 0 元
午餐，偷吃校友外卖，开销 0 元
晚餐，偷吃校友外卖，开销 0 元
夜宵，偷吃校友外卖，开销 0 元
生活用品，用舍友的，开销 0 元
每月给原神充值 6480，这个省不了
每月给崩铁充值 6480，这个省不了
每月给鸣潮充值 648，这个省不了
每月开三个品牌共享单车 42 元，这个必须交
每月丢十张学生卡，补办费 200 元，这个必须交
每月给女神上供 5000 元，这个必须交
总计 0+0+0+0+0+6480+6480+648+200+42+5000=19950
知乎用户 依然漂浮君 发表
只能说， 恩格尔不愧为德国人。
但凡他是个意大利人。。
知乎用户 幻想乡的洛克马戏 发表
冷知识：
虽然你乎人调侃来，调侃去。
但是实际上中日的是一样的。
都是 29.8%。
你再想想日本那可怜的吃食……
知乎用户 猫脸雷公嘴 发表
鸡，鸭，火腿，干贝熬上快一天一夜，再用猪肉，鸡肉吸去杂质，然后所有的料弃之不用，只用清汤来烫白菜吃。老恩格尔打死他也想不明白为啥有人要花近千元来吃一口大白菜啊
知乎用户 勃德之门 发表
这个问题早晚要跟 “去派出所偷吃饺子”“见到泰王不下跪” 一起并列为知乎精神胜利奇观。
我是很难想象一个普遍吃饱饭才五十年的民族能如此自信，自信到看不起恩格尔系数了。
按照某些人的观点，吃饭花钱越多说明生活越好，所以中国人近四十年的生活水平越来越低了：
还有说恩格斯系数越低饭越难吃的，想必中国人近四十年的饭是越做越难吃了。
你们的赢学水平总能超越我的想象力，这也是我水知乎的主要动力之一。
知乎用户 澹台木双 发表
不适用整个中国，但杭州的话，或许适用吧……
知乎用户 追黄埔 发表
我们或许该思考一下，为什么这个概念会由德国人提出，英国人发扬光大。
知乎用户 岳不同 发表
吃了火锅烫毛肚～恩格尔老儿不及吾～
恩格尔可怜哪，他能吃些什么呢？
无非是些猪肘香肠，啤酒面包罢了
知乎用户 老吴同学 发表
蟹黄肉松烧卖，25 一个。恩格尔吃过没
知乎用户 吴林烨 发表
这一小叠儿 128 巨 tm 香，
恩格尔他吃的明白吗？
知乎用户 秋水为风骨 发表
**根据美团披露的数据，今年三季度，拼好饭的单日峰值订单已突破 900 万单，目前还在继续增长。**鉴定为拼好饭吃出幻觉了。
知乎用户 财财瓶受害者 发表
天天吃个炸串、麻辣烫、牛肉面、螺蛳粉、肯德基、必胜客、猪脚饭等等廉价快餐小吃能给自己一个月工资三分之二吃进去。
还嘴硬说自己不穷。。。
你好歹举例吃点人均 200 以上的东西来呢？
知乎用户 cyguk 发表
刚开始几百个回答的时候，举例还是什么野生黄鱼花胶澳龙什么驱车几百公里去吃美食。
后来晒图就变成了几块钱块肉夹馍，几十块的肘子烤肉，最贵的就剩个烤全羊了，怎么品质下降这么多啊。
知乎用户 某用户 发表
说中国不适合恩格尔系数的理由是因为好吃的太多了
不知道的还以为中国人都吃上啥好东西了呢
结果呢，手抓饼，烤冷面，云吞面，肉夹馍，烤面筋，长沙臭豆腐，狼牙土豆。一堆糖油混合物顶级垃圾食品。
吃个烤全鱼 99 块，一天工资去脱一半
知乎用户 留青 发表
感觉大学生就是的两个极端，有的整天吃吃吃，生活费全用来吃，恩格尔系数能干到八九十；有的省吃俭用吃糠咽菜，攒下钱来干别的事情，恩格尔系数能凹到低的丧心病狂……
知乎用户 白秦雍殿台 发表
以前上大学的时候，
北京朝阳区将台地区的颐堤港有一家西餐厅，
卖战斧牛排，
600 多一份。
为了尝尝这菜多么的配得上它的价格，
我连续三个半月，每天都吃学校小卖店煮的三鲜伊面加肠加蛋。
后来那天我甚至穿了衬衣去吃了。
现在工作了，我还真就是改不掉这个喜欢赶时髦吃饭的臭毛病，
我的恩格尔系数估计是非洲战乱国家那一档的。
知乎用户 文若不是苟或 发表
个别月份，农村恩格尔系数甚至可以是 0
知乎用户 Chaos 发表
哥们最近减肥，天天一顿饭就一盆土豆泥加上俩煎蛋。
半年瘦了四十斤。
你觉得我幸福吗？
知乎用户 易水汀 发表
穿越小说里都有专门辨认穿越者的经典方法
明明可以辟谷了非要吃饭
知乎用户 长岛冰茶 发表
中国人吃饭是为了尽情满足口腹之欲。
法国人吃饭是为了享受一种生活方式。
意大利人吃饭是为了让味觉感到愉悦。
德国人吃饭是为了保证足够能量摄入。
英国人吃饭是为了维持基本生命体征。
知乎用户 Shinano 发表
在广东是完全不适用的
因为恩格尔怎么也不会想到，老广会为了一只鸡跑到山旮旯里
知乎用户 喵蕉君 发表
英国人的享受生活：跟狐朋狗友出去抽雪茄打台球，晚上吃点生命体征维持剂。
德国人的享受生活：跟狐朋狗友出去爬山钻洞，晚上吃点生命体征维持剂。
中国人的享受生活：跟狐朋狗友出去吃吃喝喝，有事别往心里隔。
知乎用户 海德格尔 发表
大黄：什么是恩格尔系数？干巴狗粮也是狗吃的？
知乎用户 吃不饱的混混儿 发表
旧病复发，西医又双叒叕让手术，
为了自己最后不变成饺子馅儿，
我去看了老中医。
老中医告诉我，想要我开的药效果好，以后你一天只吃两餐，
一餐半饱，一餐三分饱。
包子，馒头，米饭你就别吃了。
我：？？？？那不只剩喝粥了？
老中医：还不能是白米粥，得是杂粮粥。
。。。
所以，我从一个 95% 以上的人，
变成了一个恩格尔系数，10% 以下的人。
按照恩老爷子的标准，我富裕了。
只是，
我也不太想活了。
知乎用户 思福 发表
恩格尔懂个嘚儿吃饭，中餐吃饭的时候得有人专门跳舞助兴。
舞剑也可以，不过那有点危险了。
知乎用户 陆满川 发表
公众号刷到的
你甚至都不叫我一声淑慧
我的电动车真的叫淑慧！
当我的小伙伴问我：淑慧在哪里？想借一下去取快递。
我：淑慧在充电那里吃饭，给你钥匙，你拔掉骑走。
大家的点赞让我受宠若惊，其实在这个话题下面还有其他的图。很多图会让大家觉得英雄所见略同。作为一个梗图小能手，我一并贴上来让大家开心一下。
可以把 200 岁的生日蛋糕吃掉，真的是学到了！
后续：家人们，知乎提问我如何购置电动车了，笑死我了。
知乎用户 肥小 wei 发表
吃了咸菜滚豆腐，老恩格尔不及吾
知乎用户 神律思考 发表
克罗恩患者
医生：要终生服药
俺：没问题
医生：要每两个月打一次点滴
俺：没问题
医生：要每半年定期住院复查
俺：没问题
医生：不能吃火锅烧烤羊肉鸡翅奶茶咖啡可乐
俺大怒：庸医，滚蛋！
知乎用户 天上下雨 发表
我妈逛街给我爸买一双一千多的气垫运动鞋，我爸：妈呀花这钱不浪费吗！楼下一百一双的阿迪王穿着不也能走？
我发工资给我爸买一件三千多的真皮皮夹克，我爸：妈呀花这钱不浪费吗！十年前买的那件大棉袄不也一样的穿？
我爸不知从哪搞到一只老鳖，激动的当场打电话给正在逛街的我妈：“赶紧去买一只正宗老母鸡回来煨汤做霸王别姬！要正宗走地鸡！” 然后又打电话给正在跟朋友们一起开黑的我：“别在外面浪了，赶紧回家吃晚饭，正宗野生老鳖！老爸亲自下厨！错过这个村就没有这个店了！” 最后打电话给他认识的水产老板订购 8 只大闸蟹，不要田里养的毛蟹，要正宗流水里的蟹，而且这个时候公的好吃，只要公的！别问为什么，问就是都有老鳖汤了，还能不来几只螃蟹配着？
好了现在我准备提前结束行程早点回家了，我倒要尝尝这正宗的水库大王八是什么滋味！
=========
朋友们，吃差不多了，今天做饭早吃的也早，没有图，一家都是馋人，等不到拍照片就开造了捂脸
好吃！鲜美！正好降温了，这汤泡饭都好吃！买的老母鸡油多，因此鸡汤表面的油全都撇掉了，汤就清澈了。我爸的做法是在汤里放大把香菜和胡椒调味，不知道其他省市的友友们吃不吃得惯，我还是很喜欢的！大闸蟹已经干掉了两个，让我歇歇再干两个！配蟹的醋是镇江香醋六年陈配上大量姜末，这个时候就是公蟹最好吃啊！蟹白一大块一大块 der！
知乎用户 李劼 发表
不适合。
在中国，餐饮属于娱乐业。
知乎用户 请客吃饭 发表
恩格尔系数应该是：生存、饱腹、正常营养摄入（以上适合中国）
而不是：猎奇、打卡、攀比、人情社交、美食爱好… 等涉及精神需求的餐饮
一个普通土豆一块钱，占你月收入万分之一
你偏要去米其林打卡 588 一个的土豆，占百分之五
你让恩格尔怎么办？他也很无奈啊
知乎用户 吃橘子的猫 发表
老恩吃过这现杀的鸡炖出来的鸡汤火锅吗？
知乎用户 人间烟火鸽子精 发表
这么说吧
一个冷知识：WPS 会员可以同时登录至少七台不同的设备，不拘手机平板电脑都行
为啥我会知道呢
因为写毕业论文的时候，我给将近两个寝的人蹭会员，毕业了有天无意中打开后台一看，嚯，七个人还挂那呢
这个 WPS 年度会员是啥价格呢
优惠价 133 包一年半（我今天刚充）
这帮人宁可请我吃了几顿 108 / 位的鲜切牛肉火锅，就是不自己也充一个，觉得这钱浪费了
嗯，我也这么觉得（嗝～）
补充一下，为啥要白嫖 WPS 呢
因为我今年毕业
就今年，很短暂的几个月，WPS 推出了一款 AI 续写和扩写功能，甚至还能免费帮你调论文格式，会员免费试用（真的是我一定稿，立马就要升级超级会员才能用了）
我读的文科专业，本科论文主打一个水分充足
而我们八个人都不读研，没啥学术负担
so…… 你懂的
她们发现这个功能以后都想跪下来给我唱征服
知乎用户 重装小兔 0019 发表
周一：开始上班了不能亏待自己，吃顿好的；
周二：随便整点；
周三：昨天吃得太随便，吃顿好的；
周四：随便整点；
周五：快到周末了，吃顿好的；
周六：周末了，吃顿好的；
周天：周末快结束了，吃顿好的。
我只能说本人恩格尔系数基本在周二周四那两天，其他属于娱乐开支。
知乎用户 Allen Leung 发表
但凡恩格尔不是德国人是意大利人
恩格尔系数可能就是越高越富裕了
知乎用户 五军团之主察合台 发表
冷知识：我国的计算时不仅仅会计算粮食蔬果肉蛋奶，还会把外食餐饮，酒类甚至烟草的消费都算进去。
知乎用户 略微头疼 发表
广东恩格尔系数比黑龙江高，要能得出黑龙江比广东富的结果，你们开心就好
知乎用户 waka 酱 发表
有一次，我老公发小约我们吃烤羊腿。
彼时，我痛经痛的在床上奄奄一息。
我老公准备回绝：我媳妇痛经下不来床，恐怕去不了了。
我：你去给我熬一锅浓浓的生姜红糖水，干了这锅水，咱就出发！
去金寨旅游。
我妈：来都来了，肯定吃这里特色吊锅，不然回去肯定后悔。就吃这个最全乎的，鸡肉排骨猪蹄啥都有。
拔完智齿，缝了几针，脸肿的嘴张开都费劲。
合作的老师请大家吃达美乐，看我嘴都张不开说你能吃啥啊。
我说我可以吃披萨，薄脆饼底。然后鸡翅也可以，我能撕成一绺一绺的塞嘴里。
还没拆线，我老公发小找我们吃火锅，我老公说你能吃吗？别发炎了。
我说没事，我不吃羊肉虾滑这种发物就行，我就吃肥牛，没问题！
前几年我跟我老公收入还可以的时候去吃饭。
打开第一页指着十大招牌菜：这俩不要，其他的都要！
吃不完打包晚上接着吃，那也要把没吃过的招牌菜都尝尝。
没钱的时候，那就只点俩最想吃的。
所以收入高低并不影响我们的恩格尔系数。
老祖宗都说了 “民以食为天”！！
我把钱花 “天” 上，咋了！
你跟我说这鞋穿着多舒服，我考虑下。
但你要说这家店的某道招牌菜多香，那我高低得尝尝。
就算你说某道招牌菜不好吃，那我也得尝下，万一是口味喜好不同呢。
关于吃的另外一个回答
https://www.zhihu.com/question/29254265/answer/2576689844?utm_psn=1834604239185395716
知乎用户 朝闻道 发表
适不适合中国主要取决于中国的恩格尔系数的高低程度
知乎用户 饺饺 发表
不适合，因为恩格尔来看中国，
应该是买面条打两个鸡蛋放点青菜，
买三个馒头，买点猪肉做个五花肉
买大米然后回家煮饭，炒个韭菜鸡蛋
又或者是英国那种，吃干巴面包。。。
而不是。。烧烤，烤肉，日料，火锅。。下馆子，各种饮料酒水，拍抖音。
这差距大了。。
知乎用户 Carlllllll 发表
很喜欢抖 y 评论区看到的一句话
那老恩格尔看见火锅端上来，第一口他都得是喝汤的家伙儿，他知道个六儿啊他
知乎用户 狐狸 发表
设想的:
这个月工资涨了，可以买些以前用不起的东西了。
中国人实际上做的:
这个月工资涨了，高低得出去整顿好的。
知乎用户 啊咧咧 发表
给你介绍一下我夏天时的穿搭——
pdd 四块钱的包包，pdd29.9 的连衣裙，pdd19.9 的小白鞋，pdd4.9 的鲨鱼夹，哪怕加上内衣内裤袜子，这一身都不超 100 块钱
我就穿着这么一身衣服，去吃了碗三百多的海鲜和牛盖饭
知乎用户 80 平米的叮咚鸡 发表
吃国潮预制菜外卖感染诺如病毒腹泻到电解质紊乱之后产生的幻觉罢了。这样吧，你把附赠的那盒软饮喝了，再用那包海绵宝宝包装的餐具敲敲自己脑袋，状况能缓解不少。
知乎用户 水陌轻寒 发表
举个栗子，每年七月左右，整个玉林的酒店被预定完，全国人民蜂拥而至，为了什么呢？就为了吃一顿荔枝狗肉，花的钱够吃一个月了。
知乎用户 desole 发表
之前在 ometv 上遇见过一个英国白皮，刚连上时正啃面包
我问他你平常都吃这个吗
他说天天吃，面包烤一烤抹果酱，早上夹个蛋，中午夹块牛排，晚上夹炸鱼，挤点美乃滋，偶尔会搞点菜叶子
这么吃感觉还挺省钱的，他说的时候正在吃夹着牛排的面包，牛排不是正经西餐那种高级货，是那种速食冻货，薄薄一片，长得像淘宝上卖的合成肉
（白皮是真能吃速食，刷视频经常看到他们不解冻直接扔微波炉叮几分钟就开吃的）
我问他这么吃一个月得花多少钱，他说不知道，这是他妹妹做的
火速来个留子说说
要这么吃两天我都受不了
知乎用户 Air Mass 发表
在西方，奢侈品可以是包包、可以是交通工具、可以是饰品…
但在中国，奢侈品可以是食物…
什么？你说西方也有奢侈的食物？
不，贫瘠的西方不存在这种东西！他们充其量只是把食物卖得贵一点。
而中国，
食物作为奢侈品须得有人文典故！
知乎用户 青春在不知不觉中 发表
恩格尔可怜呐，他能吃些什么呢？
知乎用户 刘备无中 7 仁过 发表
恩格尔可怜呐，他能吃些什么呢，无非是些白人饭菜、黑麦面包罢了！
考虑到作者国籍，我能理解他为啥不愿意过多的把钱花在饮食上面
知乎用户 风吹山茶花 发表
这老恩格尔，他吃过蒜香烤鱼吗他
这条鱼 四十分钟前还是活的 从水池子捞出来现杀现吃 而且才 98 肉炖的巨嫩 大蒜特别入味 连里头的配菜藕都炖酥了
他吃的明白吗他
这条鱼才 98 啊！！！！这不得连吃三碗大米饭啊！！！！
假装这是一条分割线
有好多朋友问我在哪，在南京金马路这边噢，我放个地址，不知道大家能不能找到，去美团囤个券，98～
知乎用户 饿魔喵喵 发表
现代人意识里的 “馆子” 这种东西，是拿破仑时代才诞生的产物，而诞生于 19 世纪中叶，距离餐馆诞生不过 40 多年，显然当时恩格尔并没有意识到饮食并不仅仅是饱腹这么简单
知乎用户 一条大河 发表
恩格尔系数适合全世界。
但是怎么统计恩格尔系数不适合中国。
该系数要统计维持最低生存所需的食物占收入比例。
世界上绝大多数国家和地区的人民都是按照恩格尔的设定来进食的。也就是吃饱了就算了。
恩格尔也想不到有个国度，会把食物作为精神文明消费品。非常愿意崽这上面花钱，花很多钱。
所以中国的恩格尔系数统计很难。不可能准。
知乎用户 麦子芒果蘸冰糖 发表
我吃过三次西湖醋鱼。
第一次:
餐前感想，能他妈有多难吃啊？
来都来了就尝尝呗。
第二次:
餐前感想，别是上次那家馆子不太行吧？
装修成那样，一定是割外地人韭菜的。
这次换个朴实无华的店尝尝。
第三次:
餐前感想，总得有家店做得能吃吧？要不哪来的这么大名气呢？
这次换个带星的酒店总错不了吧？
总结:
这玩意儿谁来做都难吃！
最后推荐几家杭州比较好的餐厅:
知乎用户 LogNlight 发表
那恩格尔这辈子是吃不明白哈尔滨市松北区学院路原木森林烤肉的原味拌肉了，上火一烤油脂滴落牛肉荤香四溢，咬进嘴里肉软嫩不柴还满是肉汁。
恩格尔可怜啊，他能吃些什么好东西？无非是什么土豆酸菜，啤酒猪肘之类的了
知乎用户 烤火的乳猪 发表
一个月也挣不了几千块钱，贵的也吃不起，一天到晚净吃劣质垃圾食品了，稍微贵点的垃圾食品也吃不起。
人生最奢侈的一集就是和一二朋友怒花了三百块去海里捞吃了顿预制菜。
还没砸吧出味呢，点开短视频胸膛就挺起来了，手机里播放着营销号电子音 “他老恩格尔吃的明白吗？”
仿佛自己攒不下钱都是因为天朝美食，和一个月三千块钱＋高房价房租＋物价涨工资降一点关系也没有。
但凡动动脑子都知道，恩格尔混的再差也是统计局局长，物质丰富到开始琢磨人类社会幸福指数了，他能有啥好吃的没吃过？
就算德国美食再少，恩格尔吃的也比你那三块淀粉肠、六块烤冷面、八块大鱿鱼好。
你的工资就算啃德国黑面包，你那恩格尔系数也小不了，因为你的工资压根承担不起你去做一些稍微贵点的社会活动。
恩格尔系数本质上就不适应于人类社会，和中国外国一点关系没有。
有钱人顿顿波士顿红星斑恩格尔系数也低的离谱，你吃点预制菜都能把恩格尔系数干起飞了，这有啥可依据的。
为啥媒体还死命宣传 “他老恩格尔吃的明白吗？”
因为他们也怕你反应过来恩格尔系数不适用于人类社会。
当你觉得恩格尔系数不适用于人类社会的时候，你就会找一个更适应于人类社会的参考公式。
最后一算，富人的生活质量指数是你的一亿三千六百九十八万倍。那你能乐意吗？那社会不得乱套了。
用现成的基尼指数一算，这个无限接近于 1 是啥意思啊？
就算你没脑子营销号说啥你信啥胆子还怂给你把枪你也不敢把你老板崩了，但保不齐十四亿个你里面有一个敢的。
所以营销号和官媒打个哈哈这事就过去了。
就剩个你 “他老恩格尔吃的明白嘛，生在天朝我可真幸福，工资低但吃的比那些发达国家可好太多了。”
最后，马尔马斯鱼子酱、阿尔巴白松露、黄唇鱼、西马泥乌鸡、蓝鳍金枪鱼、伊比利亚生火腿、法鹅肝、藏红花…… 你吃的明白… 不对，应该是，你见过吗？
————————————————————————————
恩格尔系数啥也表现不出来。
它只能表现你餐饮消费在总收入中的占比。
它不能代表你的生活指数，在哪个国家都一样。
知乎用户 IAIBICID 发表
恩格尔但凡吃过 重庆小什字地铁站 5B 出站口长江索道对面美食街一楼正中央**李抄手**的鲜虾藤椒馄饨 都不会继续研究这个东西（狗头）
应知友需求，更新地图
简单描述一下这藤椒鲜肉馄饨的味道吧
汤是清透的，带着麻油（花椒油）的波光，漂浮着翠而小的青椒碎，尝着是醇香的，和大部分汤底不同，它的香是被诱出来的，自然而浓厚，喝之忘俗，今后那些浓妆艳抹出来的藤椒便不能再入眼。
馄饨不大不小，皮薄馅足，鲜香粉嫩的猪肉裹着白里透粉的虾仁，一口咬开虾仁，腥味已被藤椒味摘去，只留下独属于河产的活泼肉感，与猪肉的浓郁淳朴的香味相得益彰，如果不用绳子把舌头吊起来，恐怕舌头也会随着馄饨吞下去。
吃完馄饨，汤也凉了不少，舀一勺汤，最好还有几粒葱花。此时的汤充分吸收了肉的鲜、椒葱的美，一口下去，鲜明的红色、粉色、黄色和绿色在嘴里绽开，虾肉在口中摆尾，猪肉还在打滚。嚼两下葱花，清爽的葱汁让醉溺在肉的鲜香中的头脑清醒两分，告诉食客饮食将毕。
知乎用户 吉伊他大舅 发表
看到这我是真绷不住了
其他国家知道我们用五十块烧烤就赢了吗
知乎用户 雪球 发表
前段时间刚新起的 zi 慰论调：中国人非常会吃，非常舍得在吃上花钱
“恩格尔也想不到中国人这么能吃啊”
说这种话的人知道怎么算恩格尔系数么
全世界只有中国人需要享受口欲么
知乎用户 Nacysion 发表
吃个猪脚，把子肉能把恩格尔系数吃高
二位用幽默的例子，生动的证明了恩格尔系数的含金量
知乎用户 叨叨 发表
恩格尔？恩格尔他吃过 90 一斤的盘龙鳝吗？
知乎用户 良马逐利艰贞 发表
我依稀记得有数据显示，在我国改开后的相当一段时期内，最富有的广东省的恩格尔系数在全国名列前茅。
甚至直到今天，广东依然如此。
知乎用户 BlahLINE 发表
举我同事家的例子，他们家是大家族，亲戚朋友住的很近，到周末的时候就一起聚餐。
貌似家里空调坏了，要换个新的，说因为节俭，在 5000 和 4000 的空调里选了 4000 的。
然后那周末我在她的朋友圈里看到了他们家餐桌上的波龙，帝王蟹。
薛定谔的节俭。
知乎用户 ZINC 发表
恩格尔本人是十九世纪德国人
他提出这个理论后，英国人把它发扬光大了
说实话，这俩地方吃饭约等于 “维持生命体征”
英国那些所谓的 “”，我最多吃三天我就要骂人了
知乎用户 休 · 威廉姆斯 发表
不适合，甚至不适合中国国内各省份之间的比较。2023 年山西的恩格尔系数是 26.6%，广东是 32.4％。
知乎用户 流萤单推人 发表
这么说吧
1980 年那阵子中国贫穷的时候，科幻小说里一般都有那种像营养胶囊，吃一颗就能饱的设定。
2024 年中国富裕了，人们都在千方百计的想有没有什么药能让我吃下去的东西营养少吸收点来让我吃的更多，诸如各种碳水阻断剂。
知乎用户 霓虹 发表
高赞回答把我惊呆了 你们吃得好是指啥？整点碳水、劣质蛋白配高科技酱料就算吃的好啊 低反映生活水平高 是指你顿顿能吃牛排 花费占收入比例还低 连好日子都没见过 还以为自己过的日子好是吧
知乎用户 清蒸韭菜馅汤圆 发表
说实话吃烤冷面也能拉高恩格尔系数那属实是有点贫困了。
知乎用户 deflagtion 发表
恩格尔系数适合中国
但是中国统计口径这 “恩格尔系数” 不适合中国
老钟恩格尔系数算法是
食品（含外食）烟酒支出 / 总支出
举个例子，小明收入 50000，但是小明每天都抽华子造茅子，一天三顿上姐妹饭店吃饭顺带上二楼看攒劲的节目，分币不剩全干出去了
按老钟算法，小明恩格尔系数 100％，但是你能说他老小子过得不滋润？
你说这适合么？
知乎用户 云卷云舒 发表
某位名人说美国 3000$＜2000¥，你哈哈大笑
但我说武汉 10000¥＞上海 15000¥ 时…… 除非你在上海有房
知乎用户 Mint 发表
你跟中国人提恩格尔我都想笑
知乎用户 古烈 发表
这个问题迟早有一天，会和 “饿极了去派出所偷吃 200 个饺子会不会被罚”、“中国人见了泰王需不需要下跪” 一样，成为知乎经典反转提问之一。
毕竟，当一帮人用肉夹馍、手抓饼、烤冷面和预制菜来反驳恩格系数时，你还能说什么呢？
知乎用户 Alexandria 发表
看过别人写的说法
一个德国人创造英国人推广的制度，这俩地方吃饭跟上刑没区别。
知乎用户 哈哈哈哈 发表
适不适合中国不知道，特别不适合我们家。
也许是因为家里人体验过苦日子。
爷爷被日本鬼子抓过壮丁。
父亲经历了：幼年丧父，60 年代天灾等等的苦日子。
导致…… 我们家（无论父母还是姑姑大爷）都算得上饿死鬼托生，吃面条从来不咀嚼的那种。
以前我爸我妈出门，买瓶 1 块钱矿泉水。我妈 “这老灯真败家，日子没法过了”
父母结婚时找铁匠打了一套厨具（铲子之类的）整整用了 50 年，还在用。
但是………………
我爸 “他家今天杀牛，肉可好了，一口气我买了 30 斤”
我妈 “有一年冬天咱家一口气吃了十几只羊”
其实说句矫情话，我觉得我们家这样不好。因为过去的阴影，导致人生只关注于吃饭和家庭，牺牲太大了。
知乎用户 迷惘的中年妇女 发表
我公公去年养的猪全军覆没了。
今年不死心又买了几头羊在家里养。
给吃的是番薯叶，玉米粒，豆渣饼。
昨天回去看他，他还跟我老公抱怨说隔壁家的羊和他的羊一个羊妈妈下的崽，人家的羊硬是比他大一大圈。养殖成本还比他的低好多。
我让他去隔壁家取经学习学习，他赶紧摆手说邻居家那个羊要卖的，所以喂的饭店收回来的剩饭剩菜也无所谓。家里的羊准备过年自己杀了吃的，喂潲水养出来的羊肉味道重，不好吃。
今天早上我们走的时候老头不在家，说是他丈母娘邻居家里昨天收了两垄番薯，叫他去拉番薯藤。
小老头早上五点半就颠颠的骑个三轮车到荡里去拉番薯藤了。
我倒要看看过年的时候那个羊有多好吃。
……….
上个礼拜我公公把羊杀了。
开春的时候买回来的一只带崽的大母羊，生了三只小黑羊，养殖技术不到位死了一只。剩下两只辛辛苦苦养到冬天，一个关系非常好的邻居强行买走了一只，自己家杀了一只，连皮带肉一共出了三十多斤肉！我公公孝敬了一只腿给他丈母娘，请他好朋友吃饭炖了一只腿，剩下的两只腿都砍好给我啦。
已经吃过一顿了，很鲜！用清水➕生姜炖，出锅的时候加适量的盐和胡椒粉，撒一把香菜青蒜碎，热气腾腾的喝完全身暖洋洋的！小孩头也不抬的喝了两碗。
肉也很紧实筋道，即使已经小火炖了两个小时了，但还是需要花一小点力气才能把肉从骨头上撕开。羊肉不需要任何调料，简简单单的吃它的本味就很满足了。
最重要的一点是，这个羊它一点都不膻！！！
唯一的缺点是杀羊的师傅刀工一般，也有可能是散养的羊骨头硬，不太好砍，碎骨头比较多，喝汤喝到最后的时候需要小心一点碎骨头。
大母羊还活着，现在冬天了也没红薯藤给它吃。我公公就天天去豆腐坊买豆渣回来拌玉米面给羊吃。明年能不能吃到好吃的羊肉，能吃到多少就看大母羊的了！
知乎用户 知乎用户 gcrLrf 发表
恩格尔懂个毛的红烧排骨酱猪蹄。。
还有那个叫基尼的
知乎用户 高高原司机 发表
极其不适合
以前我也觉得是个挺高大上的词
出国了以后，两顿白人饭给我吃老实了
在国内，天天是想着怎么吃
在国外，天天是想着怎么玩
知乎用户 陈枫 发表
中国有句什么老话：吃、喝、嫖、赌、抽；坑、蒙、拐、骗、偷。为什么吃能并列？
知乎用户 布鲁不撸 发表
中国真的进步了，你看，这个系数放在以前大家反思来反思去。现在已经变成：我觉得你的标准有毛病。
我就觉得嘛，有点钱全炫嘴里这种事儿不光我一个人干。
居然破千赞了，打着饱嗝儿路过
知乎用户 秋风落叶 发表
工资 3000，天天吃清水面配咸菜，一个月吃个 1000 块
和工资 30000，经常牛排海鲜红酒，一个月吃 10000 块，这俩就不是一个生活水平
知乎用户 抹茶酱 发表
我前一阵想吃海鲜了。
就带着全家跑到日照住了一个星期。
顿顿大螃蟹，吃够了，回来了。
大螃蟹真好吃啊！！！
前一段，看伊拉克老王，吃兰州一家手抓羊肉，把我馋的。
通过 0.5 倍慢放，一帧一帧抠图，扣到店家旁边招牌跟蚂蚁一样的电话，凭借数字灵敏感觉，加了店家的微信。真空发货过来。
真香啊！奶香奶香的！还不膻。
别说，又馋了。
我家恩格尔系数稳定在 80-90 这样。
不过确实，我家挺穷的。。。。
蛮准确的。。。
他们那的玉露香梨真的太太太太太好吃了。
55555。。。这辈子吃过最好吃的梨。
皮薄肉细水多。比新疆的梨还好吃。
背了 15 斤回来，谁知道吃着吃着到家就剩几个了。
555555。。。早知道背 30 斤了。。。
我又来了，我是励志做减肥博主的。。。
你们都让我推荐好吃的，减肥之路很痛苦啊。(눈_눈)
但谁让我爱吃。。。吃苹果不发胖，这个大凉山的冰糖心丑苹果，真的超好吃！！！甜，水分大。暴打什么红富士，红水晶的。我小区团购买的，我不带货，只分享美食。
你们自己搜搜。
知乎用户 混吃等死咸鱼木木 发表
恩格尔系数的吃，是指啃黑面包和咸肉（有咸肉都算奢侈了），维持你的基础生命存续，不是指你下馆子享受餐饮服务。
我妈拿打包的剩饭喂狗，硬是把家里金毛给喂出中风，我特么跟谁说理去？
还有评论区的，别他喵的问痛风还是中风了，中风的是狗子，痛风的是我！
机灵抖完了，回来说正事：
主要是很多人对恩格尔系数的计算没搞明白，恩格尔系数的分母是消费支出而不是收入或者资产性支出，恩格尔系数计算的是食品支出占总消费支出的比例，也就是说，你要把房贷这种资产性支出刨除掉，另外对于那种高储蓄比例的人群，他们的日常消费支出跟收入的差距会很大。比如一个二线省会城市的公务员年收入十五万，有自有住房，不抽烟不喝酒不出去玩，没别的消费爱好，就天天吃食堂，每天伙食费二三十这种，你算他的恩格尔系数，可能会非常高，人家一个月连吃带交通带水电可能也就 1500，其中食物花费就 900 左右，恩格尔系数高达 60%，单你能说他收入低吗？怎么说这也能算是当地中等收入人群了。反而是某些一线城市牛马，月入两万，房租水电车贷一万二，每个月吃快餐外卖就得花三千，全月消费支出一万五，他的恩格尔系数可能就只有 20%（3000÷15000），这种降低恩格尔系数你愿意吗？哪怕都是一线城市月入两万的牛马，一个自有住房没有房租支出，另一个租房，每个月房租 8000，假设这俩人的其他生活水平一致，你觉得恩格尔系数低的那个过得更轻松吗？[doge]
知乎用户 灵犀一指 发表
不适合我反正 我性别女 你让我买个化妆品 200 我都犹豫 吃顿饭 200 真便宜
知乎用户 Auditore II 发表
上图右边橙色圈是恩格尔眼中的食品开销，所以食品消费比例越低意味着高层次需求满足越多，经济水平更高。
但是，左边黄圈是中国人的食品开销。偏偏有那么群人，再高的需求层次，也会通过饮食来实现满足。
知乎用户 似此星辰 发表
恩格尔确实没想到未来的某一天的某个国度，有人能因为自己吃鸡蛋饼、猪脚饭、各种预制菜花了很多钱，而沾沾自喜，大言不惭曰：“不适合我们国家。”
知乎用户 在贸大呀 发表
这问题下挺多乱抖机灵的，回答的核心含义也就一个：我有钱了我买点高价美食，恩格尔光知道填饱肚子，他懂个 der
把指标改成每月房贷占比就老实了
知乎用户 seamon 发表
当然适合。
说实话，一开始看到那些回答，一时脑子没转过弯来。全都是些炫什么大肘子猪脚饭称赞中华美食有多好的，我还合计这跟恩格尔系数有什么关系，看多了慢慢就疏理清楚了。
原来是，中华美食多 -> 我天天哐哐炫 -> 食品支出多 -> 恩格尔系数高 -> 但这不代表我穷，因为外国人没什么好吃的，我不穷，国家也不穷，我和国家赢赢赢。这么个逻辑
我就说啊，这骨子里是有多自卑，才能绕这么大一个弯子，就为了证明我不穷，这个指标不适用。
首先声明一点，以下论述，均建立在统计学意义上。请不要用 “我们家当年有的是钱我也是十四亿分之一怎么就没感觉到吃不饱” 这种幼稚行为来瞎搅合。
1、写这些回答的，都是学生吧。回去问问你爸妈，在你小的时候，或者再往前推，还没你的时候，日子是咋过的。
普遍来说，进入 21 世纪以后，大家才基本上不挨饿，2010 年之后，才刚刚物质极大丰富，想买啥都有。满打满算，大家能吃饱肚子也就刚 20 年而已，能吃的惬意还能哐哐炫，也就最近这十几年的光景。
刚吃饱肚子没几年就开始飘，就要谁都看不起了。穷人乍富这个词，就是描述这种姿态的。
2、恩格尔系数这个概念，是有些年头了，原始定义也确实有点不太适应现代生活。但它所蕴含的本质意义，是没有太大变化的。衣食住行是个人和家庭的生活基本元素，天天 996 纯牛马，首先为的就是吃饱肚子。饱暖了才能思淫欲，才能再去想些别的有的没的。这个道理是一直有效的。
所以恩格尔系数，或者说它根据现代生活调整后的变体，仍然是衡量收入水平和生活质量的有效和重要指标之一。并不会因为你中华美食多就失效了。
3、客观一点来说，使用恩格尔系数确实是要考虑到不同国家和地区之间的生活习惯，这是毋庸置疑的，而且也有相关的数据来佐证。比如 1997 年的数据，福建海南的恩格尔系数反而高于陕西宁夏，就是例证。
**但是纵向来看，恩格尔系数还是非常有意义的。**同一个国家地区，在不同历史时期，恩格尔系数就能直观地反映出收入水平和生活质量的变化。穷的时候大部分收入都用来吃饭了，等有钱了才有精力去想点别的。可以自己去找数据，这几十年中国恩格尔系数的走势，很直观，一看就明白。
那么，这可以叫适用吗。
4、哪怕就是横向对比，说句诛心的话，天天炫大肘子的，你恩格尔系数就是高，就是比低的人要穷。记住别杠，统计学意义上。
月入 1 万和 5 万，大家同样都是可劲猛吃，1 万的食品支出比例就是要比 5 万的高。食品价格不是线性的，高到了一定程度就多花不了多少钱了。1 万吃 5 千，但 5 万不会吃 2 万 5 的，更高一点说，50 万也肯定不会吃掉 25 万。
收入越高，越会不仅仅只满足于口腹之欲，而会有其它更多的支出。有钱了也不是龙虾松露鱼子酱天天按斤炫一个月下来吃一大半收入的。别总是想象皇上都用金锄头。
回去算算自己的食品支出，如果大部分钱都拿来吃了，那你就是穷，没什么可说的。当然了，真 - 美食家除外。
5、最后，现在人均可支配收入也就 4 万元，中位数才 3.3 万。就往高了按 4 万，一家 3 口来算，一年也就到手 12 万，一个家庭月入总共 1 万块钱，吃喝拉撒房贷车贷孩子上学人情来往，有几家不是月月光，谁家天天炫大肘子。自己过的什么日子，心里没点数吗。
别动不动就什么玩艺儿都要问问适不适合中国，大家都在地球上，连生殖隔离都没有，你咋就那么特殊呢。别人都能用的，你就用不了？
你不能只在赢赢赢的时候，才说这个东西适合我。
================================
还是有杠精和看不懂汉字的，那咱们看图说话吧
这个图中，至少可以得到 3 个比较明显的结论：
1、纵向来看，这 10 年的时间，每个地区的恩格尔系数整体都是下降的。
2、每个地区中，城镇的恩格尔系数，一般要小于农村。
3、地区之间，可能受到生活习惯和物价水平等较大影响，相关性有所减弱，但整体上还是基本符合的。
还是那句话，中国没有什么不适用。不要总是妄想着自己能跳出世间的规律。
知乎用户 煮自己的唐僧 发表
恩格尔：餐费占总支出的比例越低越好
老祖宗：民以食为天
这波我站老祖宗，你恩格尔天天吃白人饭美食你吃得明白吗你。
我就说这鸳鸯锅，他老恩格尔，他吃的明白吗？
知乎用户 Keine 发表
看了下这问题的大致脉络。
这问题应该在 17 年提出的，很长一段时间是冷门问题，24 年 9 月 - 10 月突然变成了赢学大聚会，到 24 年 12 月 - 25 年 1 月开始出现一堆反驳的。
我以为是有建制派键政大 V 跑来这个问题下赢搞出的赢学大聚会，但粗看了几个前排高赞，基本都是普通用户。说明是普通赢学爱好者自发组织的赢学 party。
至于这问题为什么变成赢学大聚会就更搞笑了，一群人以为恩格尔系数是不利于中国的数据，以为中国的恩格尔系数很高，所以就编了个什么恩格尔系数越低的地方饭越难吃、中国人吃饭是享受之类的理论。结果没一个人发现中国自改革开放以来恩格尔系数稳定下降，如今不足 30%，和很多发达国家差不多一个水平的现实……
至于为什么近期又出现反驳潮，我猜是最近又把这个自娱自乐的问题给更多人推送了一波，更多的人 (比如我) 发现居然有这么搞笑的赢法，而且还赢错了。(本来应该赢中国的恩格尔系数已经低至发达国家水平，但一群人居然以为中国的恩格尔系数很高所以反过来赢……)
我觉得这问题至少还是能说明些问题：
1. 赢真就是很多人上网的主要精神需求，这种需求已经从键政领域扩散到所有领域了。目前来看，赢学这个自媒体赛道还真没完全陷入红海，**赢学大 V 完全可以不局限于键政，往吃穿住行玩等领域全面扩展，**说不定受众比键政爱好者里的赢学家还多。因为我看了眼前排高赞喜欢键政的并不多，很多就是某些人刻板印象里不关心政治的日子人。这么看日子人赢的需要并不比键政人低。
2. 很多网民真就一点信息搜索能力和判断能力都没有，随便一个人说什么就信什么，哪怕你动动手去百度查下恩格尔系数呢。
3. 忽悠傻子这条路始终有广阔的利润前景，而启发傻子反而无利可图。知乎比其他平台好的一点就是始终有人愿意用详实的数据和信息，无偿科普以试图启发傻子，特别是考虑到当代互联网上傻子声量占多数，做这种事非但没法赚钱反而还可能挨骂，属于典型的吃力不讨好，这在当代互联网算是相当高尚的行为了。
知乎用户 GloryCensor 发表
知乎从 2010 左右创建到现在，用户群的思维水平是肉眼可见的下滑到底，现在几乎全是个人一事无成但天天赢的屌丝。
恩格尔系数这种东西，就算时空环境变化，做一些适当的修正即可，大趋势不会有问题。中国从改革开放到现在，餐饮消费占比的整体趋势肯定是下滑的，难道生活水平越过越差？
还有什么弄个段子算出恩格尔系数百分之八九十也能赢的，全是低学历傻缺，别说百分之八九十，你家餐饮支出超过 50% 你爸妈就急得团团转了。就算你是一个在宿舍撸管的屌丝学生，一个餐饮支出能花掉百分之八九十生活费的学生，是个什么穷光蛋？
知乎用户 雪舟无月 发表
恩格尔可怜呐，他能吃些什么？无非是精肉香肠，干巴面包罢了。
我的可能比格礼还低。
知乎用户 流枫阁 发表
不适合，美国纽约读书一年，见识了吃饭这件事能有多么敷衍。
我英国同学的午饭：三明治，一瓶矿泉水，扶着冰箱就能吃完那种。
我美国同学的午饭：一袋薯片，一袋 MM 豆，几个小胡萝卜，一根香蕉，一瓶可乐。
我的午饭：自己带的咖哩牛肉盖饭一份，（咖喱是洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱和鲜牛奶熬的，牛肉是上好的），洗好的蓝莓一小盒，炸鸡腿一个，奶茶一杯（纽约黑泷 / 虎堂黑心，一杯要 5 刀人民币 30 来块），莲藕排骨汤或者玉米排骨汤一份。
所以你看，这区别不就出来了 。
———————————
2024.10.5 补充一下哈
有人说晚饭，那我就补充一个晚饭的故事。
去了半年左右，国外的导师（美国人）和他媳妇请我吃饭。中午我自己在家吃火锅，特意少吃点肉，觉得晚上吃饭得留着点肚子。
晚上盛装出行，去他们家。印象挺深，大概是 95 街左右，哥大附近。
教授和太太非常热情，准备了很贵的红酒。和熟悉的小胡萝卜，熟悉的薯片，以及一大碗牛油果拌虾仁，他们让我用薯片粘着牛油果和虾仁一起吃。还有土豆鸡胸肉沙拉，以及每人一个手掌那么大的塔克（半拉饼卷点沙拉酱，蔬菜和一点点鸡胸肉）
然后我一直等啊等，等啊等，聊着天，等着主食。因为我们家教育我去别人家不能要吃的，也不能一直吃，而且东西也没有很多，所以我就一直等。后来他们说，外边夜景不错可以去拍照片，拍完照片大家就告别了。
走了才反应过来，哦，那个牛油果拌虾仁蘸着薯片，以及一家一个小饼就是主食。
当时我是个体重 109 斤的姑娘，不算胖不算瘦，饭量还行，但是确实是真没吃饱。
坐着地铁转地铁回家，当时住在郊区，journal square 附近，当时大概 8—9 点左右，饭店啥的都关门了，超市也关门了。
要是在国内没吃饱，我肯定得吃点烧烤，喝个冰可乐。但是那边郊区晚上确实啥吃的也没有，印象很深，回去又把之前自己卤的猪蹄拿出来，吃了一碗饭，喝了一瓶可乐才睡觉。
所以那天相当于一共吃了四顿饭～
——————————————————
加更，回来确实是吃的更好了呢，全家不到 200 块钱，包含酒水饮料，四个人简简单单吃个晚饭
知乎用户 呵呵 发表
我要是一直吃吃吃，不小心把恩格尔系数拉满了怎么办？
知乎用户 繁华消逝 发表
本问题将和 “去派出所偷吃饺子”“见到不下跪” 一起成为知乎赢学奇观。
只能说饱暖生赢欲。
知乎用户 葱花香菜多放辣 发表
恩格尔系数先搁一边，我才意识到一个惊天 bug。西方人对吃饭那么的不讲究，三餐都靠糊弄，怎么胖子还有那么多？
基于此现象合理解释：
1、西方人偷吃，不老实；
2、西方人喝凉水都长肉，其料肉比过高，普遍体质不行。
知乎用户 张宇 发表
你月薪 3k，为了还贷款，每天吃泡面度日，一个月吃饭花了 200 块，占比 6.67%
你同事月薪一万，光棍一个，每天下馆子，一个月吃了 5000 块，占比 50%。
知乎用户 南宫焱 发表
恩格尔研究这玩意的时候想的是
这个工人一天挣了 20 块钱，晚上买了 3 块的胡萝卜，2 块的土豆，2 块的面包还有一小块 pork 也花了 3 块，再加上一些均摊到天的消费，挣得这 20 分比没有了，这还怎么加入到里，怎么促进社会消费，有点钱都生存了，我们得想办法把这个比例降下去，让人尽可能地消费
中国很多情况
今天挣了 100，妈的吃个 20 的猪脚饭，不过瘾，再来 20 的烤串，什么，还不过瘾，再来一个快乐水，3 块，好了还剩 50 多，然后这 50 搓个澡梭哈了
然后月底对账，心里想：老子这点 b 钱都 tm 吃饭花了
知乎用户 扩散性百万辣面包 发表
不是，很多高赞都给我看麻了。
你们家要是真的把钱全都花在食物上，那肯定是赤贫啊。吃个六块钱的烤冷面，十五块的鸡蛋灌饼，二十块的芝士火鸡面都还要纠结，这算什么富裕家庭？？还以为是顿顿蓝鳍金枪鱼 A5 和牛呢。
中国的食物如此之廉价，要不了几个钱，恩格尔系数偏高还是偏低都不好说呢。。
知乎用户 元素萨满 发表
笑嘻了，
6 块钱的烧冷面？里脊肉夹馍？手抓饼？你们认真的吗? 这玩意真不是垃圾食品?
吃这种东西能把恩格尔系数吃高，那不是赤贫还能是什么，看着都怪可怜的。
晒这种东西都获得高赞，无意中反映了相当一部分简中用户的真实生活水平和认知能力。
然后一边是中餐沙文主义。德国人不懂吃，觉得 “中国人也是人，他再好吃又能吃多少”。
一边举的例子都是和拼好饭坐一桌的夜市路边摊，我寻思这也吃的不是什么中华美食啊。
还有，
那些经常吃个烤全羊或者西湖醋鱼就能占到自己绝大部分支出的，您不会真觉得自己不穷吧?
能算对自己家庭属于赤贫的（恩格尔系数超过 60%）那不管这一家子人有多爱吃手抓饼和烤全羊，毫无疑问是穷的。
这是很明显的低等收入群体，虽然赚不到什么钱，但能满足基本温饱，有稳定住宅不用租房，父母身体健康有养老金，尚无子女 (可能也没有稳定的伴侣)，生活压力不大。所以大部分个人支出可以用于享乐消费，99 块钱的烤鱼就可以称得上人间顶级享受了。
补充一下，
如果是家境良好，饮食消费只占生活支出很小一部分，那说明恩格尔系数挺合理的。
如果从数据上看，中国的恩格尔系数平均水平已经属于世界中上游。
所以恩格尔系数不仅适合中国，而且也可以证明中国社会逐渐走向富裕。所以我不知道有这么多人反驳恩格尔是想表达怎么个意思捏。
但是看到这么多高赞表示自己愿意在食品上提高支出，这让又我开始怀疑叻。因为如果只是晒烤肉烤鱼甚至吃肉夹馍这种东西都能占到大部分支出，这生活水平是明显是赤贫的呀，说明低收入群体太多了。
当然叻，穷也没关系，从贫苦的穷人变成吃得起大鱼大肉的穷人，这不是挺好的嘛。说明时代发展了嘛，社会进步了嘛。
总之，这种东西开心就好吧，饮食习惯咱不评价，喜欢就多吃被。咱祝大家都生活稳定，每周都消费的起 99 块的烤鱼，把子肉，西湖醋鱼等美食，回暖一下目前的餐饮行业寒冬。并且建议尽量少吃手街边的抓饼烤冷面煎饼果子。
我个人其实挺支持这种思想的，知足者常乐。吃好喝好，少想那么多不愉快的事。
不多说了，俺期待已久的 “中华美食” 碳烤鸡架快好了，恩格尔他不懂啃鸡架有多香，他懂个 der 的中国。
他大概下辈子也不会想到把可以把鸡架烤的外焦里嫩，酥脆可口，。前前后后忙活几小时，最后的目的只是为了做鸡骨头架子。。。
老恩格尔哪知道鸡骨架还能这么吃，他吃的明白吗他???
知乎用户 点击立即体验 发表
某些人以为的吃美食导致的高
今天吃个排骨，明天吃个猪脚，恩格尔系数爆拉到 50%
而真正意义上的吃美食
澳洲空运过来的鲜活龙虾，日本空运的神户牛肉，刚钓上来就整体冰鲜空运过来的蓝鳍金枪鱼，野生二、三头鲍，非填鸭饲养的鹅肝，十年的广东狮头鹅，蔬菜配个日本山葵、松茸、连州菜心，调味料配一点松露和鱼子酱，酒水再来个。
前面一种，就证明了恩格尔系数指标的适用性，穷才会导致恩格尔系数上升。后一种，怎么吃他恩格尔系数都不可能超过 30%，因为这一种吃的方式，他的收入已经高得把食物往奢侈品的高度走。
人的饭量是有限的，吃死也吃不了多少量，但是限量的同时可以尽量提高品质，而不是吃个猪脚吃个排骨叫嚣自己吃得多好。
说恩格尔系数不适合中国，就是典型的皇帝用金锄头种地。
知乎用户 Granfalloon 发表
这个问题下面阿 Q 团建了，食物贵就贵了，还找借口什么民以食为天。
哪里的碳基生物能离了食物一样，食品支出占比高就是因为食品贵，很简单的道理。
不要为更大的生存压力找一个冠冕堂皇的理由。
知乎用户 Arthur Wang 发表
都说下馆子，有什么了不起呢？和这个怎么比：
知乎用户 种花爱国兔 发表
凌晨早起瞒着家人蒸的，瞧我这窝头，没掺半点麦糠野菜，甚至还掺了半斤白面。恩格尔他吃过吗？一会儿我都吃了！
ip 河南
1961 年 4 月 4 日凌晨 4 点 4 分
知乎用户 Brotaufstrich 发表
题主：恩格尔系数适不适合中国？
答主：这么说吧，西湖醋鱼和北京豆汁能活到现在，全靠一批又一批中国人不信邪的嘴。
题主：那么恩格尔系数适不适合中国？
答主：之前出去逛街发现一份火鸡芝士烤冷面卖 35 块钱，当时觉得贵死了，后面回家日思夜想了好几天，然后昨天花了 20 打车过去专门买了一份。
题主：所以恩格尔系数适不适合中国？
答主：小学时数学老师布置作业，让我们回家问问家长每月开支，算一下恩格尔系数，第二天上课的时候交流。于是乎翌日，一个胖胖的男生说他们家恩格尔系数是 75%。
题主：请回答正题，恩格尔系数是否适用于中国？
答主：我记得第一次学到恩格尔系数，我算完之后，才发现我们家属于赤贫。。。
题主：。。
答主：看了个视频，2 个大学女生，在算账一个月的开销差不多 2000，基本全部是吃的，从手抓饼到烤肉，无所不包。底下评论：你好歹买个口红吧……
题主：你们能不能正面回答？
答主：《亏什么也不能亏了这张嘴》《吃进肚子的才算是花得值的》《这玩意卖这么贵凭什么，买来尝尝》《这玩意卖这么便宜，买来屯着》《这玩意还能这么吃阿，试一下》《这玩意这么吃能好吃么，试一下》《这玩意还能吃阿，试一下》《今天庆祝一下，出去吃饭》《今天不想做饭，出去吃饭》《今天想出去玩，先去吃饭》
以上为回答区的高赞现状。。
知乎用户 楼兰 发表
北京，随便尝的路边新店，烤牛肉朝鲜族拌饭，还一个牛肉汤没上，算上棒打鲜橙（加椰果）一共 67 块钱，他恩格尔随便尝个路边新店能尝明白么。
知乎用户 DaiV 发表
就不爱吃战斧牛排
就爱吃洋芋！
知乎用户 大海里的针 发表
反驳一下某些赢学高赞，比如这位：“我月薪 5000 的时候吃 1500，我月薪 1w2 的时候还吃 1500？我不白挣钱了？？？”
现实是这样的：
20 年前工人平均工资 2000 块，一个煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼 2 块钱；
20 年后工人平均工资 8000 块，一个煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼 8 块钱。
很多高赞在说中国人吃饭花钱多，是因为美食也是一种享受，所以恩格尔系数高。
那我想问问，煎饼、烧饼夹肉、鸡蛋灌饼这类食物算什么高档美食吗？算什么奢侈享受吗？为什么从 2 块钱涨到 8 块钱？
这些年来，超市里除了糖、盐的价格没怎么涨，其他的都在涨价，包括米面油酱醋。
你的收入在涨，但食物的价格也在涨，所以你的恩格尔系数一直很高，这说明经济发展并没有想象的那么好。
知乎用户 咖喱棒 发表
这问题的回答惊了我，没想到还能这样赢。
知乎用户 咖啡馆人像 发表
我很想举个云南菌子例子
那老恩格尔大概几辈子都想不到，中国人为了满足这条舌头是要把医药费都算到里面的。
知乎用户 小梦大半 发表
对对对，高赞都说对
中国人就是爱吃，会吃，舍得吃
那既然你们都这么爱吃，会吃，这么舍得为口腹之欲买单了
想必现在的餐饮市场一定很红火吧？
开饭馆的都挣钱挣麻了吧？
知乎用户 内务部 发表
有点不太适用。因为英德两国普通人确实没啥好吃的。
毕竟打死也想不到世界上有人为了口吃的能开车十几公里各种钻犄角旮旯里去啃浮萍鱼和走地鸡，而且这些食品恩格斯也想不通为什么会卖的比市场价贵几倍甚至十倍。
他更不会想到为了吃有人还能这样：
知乎用户 缥缈潇潇 发表
你和老广谈，老广会像傻子一样看你。。。
知乎用户 Alita-183 发表
不适合，建议使用基尼系数。
知乎用户 驼驼 发表
这个问题我愿称之为知乎反智倾向最佳研究样本，充分证明知乎用户水平越来越低下的残酷现实。
知乎用户 旧潮汐 发表
有些回答是不是吃拼好饭吃出幻觉了
知乎用户 白羽飘 发表
当经济学家想不通问题的时候，
他们不会觉得是自己的理论有问题，
只会觉得这个问题是特例，而理论是完美的。
知乎用户 嘒彼小星 发表
五十块钱的衣服我犹犹豫豫，150 块钱没两斤重的猫山王我今天必须得尝尝什么味儿
知乎用户 雾亥 发表
这几个高赞不就说明了是真穷吗
吃手抓饼能把自己吃高
自己给自己家算恩格尔系数算出来 75%
我很多年前月收 8000 的时候一个月吃 3000，系数 37.5%，现在差不多 4 万，一个月吃的好多了，但也不会超过 8000，正常一个月也就 5-6000，恩格尔系数下降到 15% 以内了
结果高赞一群人看的我以为人均日常就喝 1000 一碗的开水白菜了？
吃点拼好饭水平的玩意都能吃得恩格尔系数过半的，不是赤贫是什么？我不是看不起穷人，但是拿贪嘴作为遮羞布就有点…
知乎用户 王杰夫 发表
不知道，但一定不适合大学生。
众所周知，大学生恩格尔系数越高，生活水平一般越好，反之一般越差。
知乎用户 渔口的鱼 发表
恩格尔系数不是适不适合中国的问题
它是不适合精细分工的现代社会
同样的工作同样的工资
你天天吃免费食堂比同事天天上馆子恩格尔系数低
忽略了你天天吃食堂的原因
我想肯定不是因为你生来爱吃食堂吧
知乎用户 海边的乌鸦 发表
那说起来，炒糖色的额外成本要不要算到军费里~~
知乎用户 珠帘秀 发表
下午试了一条裙子，打完折 890，任 ba 劝出花来我都没买。
讪着脸出来一家三口简简单单的造了 1 千多的 takumi 烧肉。
吃完之后我想为啥我舍不得买条裙子却舍得整这顿饱腹的舌尖之欲，我又算过账来了，
于是我又回去把那条裙子买了。
我老公说你要早买的花我还敢多点一条鱼！
我说你没吃饱吗？饱是饱了，就是没尽兴！看你脸色不好没敢放开点！
知乎用户 行车如风 发表
适合，这里是个吃鸡蛋灌饼，烤冷面和里脊肉饼都能大幅影响系数的地方，而且这样的家庭单单知乎就有几万。
知乎用户 一拳超人 发表
适合啊。
用恩格尔系数来衡量中国，中国还是发展中国家比较落后的一个，因此中国应该承担更少的国际义务，享受更多的国际权利和贸易权利。请日韩这些发达国家至少承担中国两三倍的国际义务。
知乎用户 老大猫在看着你 发表
看到这个下面的高潮回答，我还以为拼好饭 国潮外卖是拿去喂旺财了呢……
知乎用户 工业党人梧桐 发表
看了这么多评论与回答感慨万千，
中国人终于可以调侃 “恩格尔” 系数了！
当年…… 很是绝望、酸楚。
现在可以笑谈！
伟大的国家，伟大的时代，伟大的民族，伟大的党！
………………………………
才回答一会儿，就这么多赞，感谢各位社会主义建设者！
…………………………………………
以上是感慨，以下是调侃示范：
按照小龙虾单位重量的热量和营养，这种食物根本就不应该存在于食谱！
知乎用户 头像是我可爱的妹妹 发表
恩格尔可怜呐，他一个德国人能吃什么呢？无非就是奶酪土豆，酸菜猪肘罢了
你看看咱们这桌菜，这一道小菜叫蒋侍郎豆腐，选自，豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干用猪油熬清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅，光这一小菜，就这么多道手，缺一道不可，这才叫会吃啊
知乎用户 柠檬鸽 发表
这问题迟早和吃饺子一样取消按时间排序
知乎用户 北极鲶鱼的老公 发表
他恩格尔经历过易子而食吗？
知乎用户 强迫症综合患者 发表
21 年的样子，公司来了个 00 年的小妹妹，长得白白净净，瘦瘦小小的，看起来不到 160，体重 80 多斤的样子。
但她是真能吃啊，一天五顿，一日三餐再加下午茶，宵夜！上班时间也是零食不断，基本上所有人看到她都会说 “这小姑娘，嘴巴就没停过”。其实她吃的也不是什么很贵的东西，比如黄焖鸡，叉烧饭，烤冷面，过桥米线，臭豆腐，烤鱿鱼…… 最贵的一次是炭烤套餐，一份 299。对此她还说了好几天说，再也不去了，299 最少够我吃 5 次普通的烤肉自助了。
她说她每个月工资 5000，最少 3000 用来吃，然后 1000 多用来买其它需要的东西比如衣服鞋子化妆品洗漱品洗涤剂话费之类的。剩下的就存下来，能存多少看天意。另外后面她涨薪 500 块，她当时原话是：好耶，以后每个月都可以去吃牛排煲了。
知乎用户 橙子 发表
知乎典中典神贴
1.《饿了去公安局偷吃饺子》
2.《天朝上民不给下邦之君下跪》
3.《光刻厂》
4.《恩格尔他懂什么恩格尔系数》
2025.1.15 更新
5.《朱标造反八八欣慰》（知乎特产之娇子文学）
6.《提头来见 / 且听龙吟》
知乎用户 Kyle 发表
已经赢了的指数想输回去我是第一次见
知乎用户 化忌 发表
就这么说吧。我去吃过德国一个镇子上非常有名的德肘，深受本地人喜爱。下暴雨都好多人排队的那种。那个肘子做法也挺讲究，又煮又烤又炸，端上来外皮酥脆，内里脱骨的。
是不是觉得我要夸它了？
NO！以上就是这个肘子的全部优点。因为，这个东西它基本没！调！味！硕大一肘子，没调味，就靠外边淋的一点稀薄的咸味酱汁和水 piapia 的德式老酸菜。肘子肉虽然脱骨，但吃着就是很柴的同时还很肥腻。而且德国的猪虽然不像他邻居家的那么骚，但仍然是有体味的猪。肘子的配菜除了大坨水酸菜就是旁边凉掉的反生土豆条。综上所述，味道你就想去叭。我们一桌中国人，五个人点了一盘吃了几口就吃不下了，问题是旁边的红脖老德一人一份吃得那叫一个香。。。味觉和荷兰人一样坏掉了吧
知乎用户 氵怪 发表
以前我以为 “有钱人吃馒头蘸红糖白糖” 是编排出来笑话穷人的段子，看了这个问题下的回答我是真怀疑这种思想是不是深入人心了……
先不提为啥几十块一顿饭能把你恩格尔系数吃高你怎么还能觉得自己特富，哪怕真是有钱人一顿饭吃几万，你猜猜一顿饭就吃几万的富哥儿开的车会不会是两万的五菱宏光，这几万的一顿饭又占他日常花销的百分之几
由于知乎用户下沉做得太好，再加上网络上连 0.5*0.4 是多少和 13.11 跟 13.8 哪个大都是世纪难题，这边解释一下: 恩格尔系数强调的是占比，就是小学数学里一条横杠上面一个数下面一个数那个叫分数的东西。你说有钱人张三一个月吃掉三万，穷小子李四一个月吃掉一千，张三花在吃饭上的钱比李四多，所以恩格尔系数不适用，那是因为你没看到李四一个月只能挣三千花三千，张三还有几十万拿去旅游飙车泡妞高尔夫，论比重是张三的恩格尔系数更小
知乎用户 实名用户 发表
自从来了广州恩格尔系数都快到 100% 了
知乎用户 荒崎绝奈 发表
你别说中国了，咱们举个例子，欧洲人的文化祖先罗马。
你知道罗马人怎么吃吗？
摆一个大桌子，大桌子周围放三张床，留出一面供仆人上菜，剩下三个人就躺着吃，一边吹牛逼一边吃。
等吃饱了，吃不下了，罗马人会扣嗓子眼，把肚子里的东西全都抠出来，然后回到桌上继续吃。
就这帮人这吃法能低的了？
恩格尔系数说白了可能只适用于资本主义初期，别说不适合中国了，可能现在这玩意只适用于几个非洲国家。
知乎用户 广鲲 发表
咋说呢，判断方法是 ok 的。
但针对中国人这种把吃升华成艺术的民族，
需要剔除构成这个系数中的艺术成分，
只保留**最低生存需求成分。**就能生效了。
但这么做，很复杂啊。。。。
知乎用户 远山微明 发表
国家统计局认为恩格尔系数适用于中国，并且统计显示中国的恩格尔系数变化曲线与世界其他国家并无明显差异，你乎某些人在毫无根据的情况下竟然敢空口无凭地宣称恩格尔系数不适用于中国？
我想请问这个问题下声称 “恩格尔系数只适用于饭难吃的国家，不适用中国” 的各位答主，怎么看待中国恩格尔系数连年走低？是中国的烹饪技术在最近 40 年里不断退步，还是预制菜 40 年前就开始走进千家万户了？个别人拿自己举例，声称自己恩格尔系数有 40%、50%，没有任何意义，且不论谁知道你有没有认认真真计算自己的恩格尔系数，你的恩格尔系数哪怕有 80%，也不影响宏观上中国的恩格尔系数一年比一年低
我估计有些人看到这个问题就应激了，下意识认为这个问题是 “极个别人收了 16 亿来带节奏”，却没想到恩格尔系数恰恰能证明中国七十年来的经济增长与物质繁荣
恩格尔系数究竟适不适用于中国，要拿全国性的、权威的统计数据说话，而不是一拍脑袋，玩个梗、讲个段子，就想当然地认为 “恩格尔系数不适用于中国”
统计数据有力地打了这个问题下高赞回答的脸，所谓 “饮食在中国属于娱乐性消费”“中国人消费大头在吃吃喝喝上”“中国恩格尔系数明显偏高” 均属错到离谱的荒谬之言。从建国至今，中国恩格尔系数不断下降，其他消费占比则有所上升，发展型享受型消费增长尤其迅速，并无不符合恩格尔系数学说的内容
的确，如一些答主所说，中国在 “吃得饱” 以后，开始追求“吃得好”，这也反映在统计数据中，表现为饮食支出绝对数字的上升（以 2015 年不变价美元计算，中国人均收入从 1990 年到 2020 年上涨了十倍，恩格尔系数仅下降了一半不到）、饮食结构的改变（主食消费减少，肉蛋奶消费增长）、饮食从生存型需要向娱乐性消费的转变（饭店、小吃店数量的增长，进口食品走入千家万户等）。但是，虽然同比来看，饮食支出的确在不断增长，相对于其他消费，饮食支出在收入中占的比例仍然在不断下降，其他消费上涨的速度更快
（一）居民消费水平持续较快增长
新中国成立后至改革开放前，经济形态以计划经济为主导，居民消费按计划进行。居民人均消费支出从 1956 年的 88.2 元增加到 1978 年的 151 元，扣除物价因素实际增长 45.8%，年均实际增长 1.7%。改革开放后，随着社会主义市场经济的发展，居民收入水平不断提高，推动消费需求不断提升。2012 年，居民人均消费支出增加到 12054 元，扣除物价因素实际增长 12.8 倍，1979—2012 年年均实际增长 8.0%。党的十八大以来，各地区各部门认真落实扩大居民消费的各项政策措施，持续完善消费市场环境，城乡居民消费水平不断提高。到 2023 年，居民人均消费支出增加到 26796 元，比 2012 年实际增长 82.1%，2013—2023 年年均实际增长 5.6%。
（二）恩格尔系数显著下降，基本消费品质持续提升
改革开放前，居民消费水平较低，家庭支出主要用于解决衣食温饱，城镇居民家庭恩格尔系数达 57% 以上，农村居民家庭恩格尔系数在 1954 年高达 68.6%。改革开放后，城乡居民家庭恩格尔系数显著下降。2023 年全国居民恩格尔系数为 29.8%，比 1978 年下降 34.1 个百分点。分城乡看，城镇和农村居民的恩格尔系数分别为 28.8% 和 32.4%，分别比 1978 年下降 28.7 个和 35.3 个百分点。城乡居民食品消费品质不断提高，主食消费明显减少，肉蛋奶消费显著增加，膳食结构更趋合理。2023 年城镇居民人均粮食消费量 115.6 公斤，比 1956 年下降 33.4%；人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别为 28.7 公斤、5.7 公斤和 14.6 公斤，分别比 1956 年增长 3.9 倍、2.6 倍和 3.3 倍；人均奶类消费量 16.3 公斤，比 1985 年增长 6.4 倍。2023 年农村居民人均粮食消费量 159.8 公斤，比 1956 年下降 35.2%；人均猪肉、牛羊肉和蛋类消费量分别为 32.9 公斤、3.8 公斤和 15.4 公斤，分别比 1956 年增长 9.6 倍、2.4 倍和 21.6 倍；人均奶类消费量 8.9 公斤，比 1985 年增长 10.9 倍。
居民衣着从不够穿到穿暖穿美，消费品质不断提升。新中国成立初期，由于物质条件的限制，居民对衣着的需求较为简单，显著特点是 “一衣多季”“自制或裁缝做衣”。改革开放以后，居民的衣着需求越来越多元化，更加注重服装的质地和款式，品牌化、时装化和个性化成为人们的共同追求，衣着消费支出大幅增长。2023 年，城镇居民人均衣着支出 1880 元，比 1978 年增长 43.5 倍；农村居民人均衣着支出 921 元，比 1978 年增长 61.5 倍。
（三）发展型享受型消费增长较快，服务消费展现强劲活力
新中国成立初期，居民消费主要用于基本日常消费，改革开放后，随着居民收入水平的大幅提高，生存型温饱型支出在居民消费支出中的占比不断下降，交通出行、子女教育、医疗服务等消费快速增长，居民消费结构持续优化升级。2023 年城镇居民和农村居民人均交通通信支出分别为 4495 元和 2480 元，分别比 1985 年增长 509.8 倍和 441.8 倍；占消费支出的比重均为 13.6%，分别比 1985 年提高 12.3 个和 11.9 个百分点。2023 年城镇居民和农村居民人均教育文化娱乐支出分别为 3589 元和 1951 元，分别比 1985 年增长 50.8 倍和 156.3 倍；占消费支出的比重分别为 10.9% 和 10.7%，分别比 1985 年提高 0.6 个和 6.8 个百分点。2023 年城镇居民和农村居民人均医疗保健消费支出分别为 2850 元和 1916 元，占人均消费支出的比重分别为 8.6% 和 10.5%，分别比 1985 年提高 7.8 个和 8.1 个百分点。
居民消费从注重量的满足向追求质的提升，从以商品消费为主向商品和服务消费并重转变。尤其是党的十八大以来，不断优化和扩大服务供给，释放服务消费潜力，不断满足人民群众更高的服务消费需求。2023 年，全国居民人均服务性消费支出 12114 元，比 2013 年的 5246 元名义增长 130.9%，占人均消费支出的比重达到 45.2%，比 2013 年的 39.7% 提高 5.5 个百分点。分城乡看，城镇居民人均服务性消费支出 15673 元，比 2013 年的 7706 元名义增长 103.4%，占人均消费支出的比重达到 47.5%，比 2013 年的 41.7% 提高 5.8 个百分点；农村居民人均服务性消费支出 7164 元，比 2013 年的 2567 元名义增长 179.1%，占人均消费支出的比重达到 39.4%，比 2013 年的 34.3% 提高 5.1 个百分点。
——国家统计局报告，人民生活实现全面小康 稳步迈向共同富裕
我觉得 “饮食支出在中国人的消费开支中占比不断下降” 这一点不难理解——过去勉强吃饱的时候，饮食以外的开支都被极限压缩，优先确保食物（尤其是主粮）的消费：一件衣服兄弟姐妹轮流穿，书念到初中甚至小学就不念了，屋子里除了必要的家具几乎“家徒四壁”，小病硬扛大病治不了，一辈子最远就去过县城。现在虽然在吃上花的钱更多了，但其他消费也急剧增长了：新衣服年年买，小朋友小时候学特长、上兴趣班，长大了送去辅导班，家里有电冰箱、电视、微波炉、电饭煲等各类家具电器，人手一只手机、一台电脑，头疼脑热不放心都去医院看病，出门旅游足迹遍布江南海北。相对来说，饮食消费的增长是比较有限的，除非你是美食狂热爱好者，不惜花光所有钱去品尝各类高档美食，但其他开支的增长是非常迅速的——教育投入，买房租房，看病买药……
至于高赞那些不知道是玩梗还是认真的回答，都不值一驳，全是拍脑袋想出来的
中国的食物是美食
德国的食物是饲料 英国的食物是饥饿病靶向治疗药物
我先不说，恩格尔系数主要用于纵向对比同一国家、地区饮食支出占比的变化，而非横向比较不同国家之间恩格尔系数的高低——
从统计数据来看，中国的恩格尔系数横向对比世界其他国家，相对偏高，但是，总的来说恩格尔系数和人均 GDP 之间还是存在一定的正相关关系。俄罗斯菜和英国菜半斤八两，俄国恩格尔系数比中国还高，而恩格尔系数高于中国的国家，多数人均 GDP 也高于中国。而且，你会发现美国人英国人在吃上开销比中国更高，以美元计算美国人均 gdp 是中国的 5 倍，中国的恩格尔系数约相当于美国的 3 倍，这还倒反天罡了
“料理的复杂程度”“当地人饮食的娱乐性消费占比” 对恩格尔系数肯定是有影响的，但在做有关统计并进行合法性检验前，无法准确判断到底会影响多少个百分点。我觉得 5% 的影响可能是存在的
至于为什么 “料理好不好吃” 对恩格尔系数没有太大影响，我觉得主要有两个原因——一，大多数人都是自己做饭为主，在这种情况下，中国料理与英国料理的区别其实在于加工处理（烹饪）这一步，而饮食开支主要在购买原料（油盐酱醋菜肉水果）这一步，所以 “加工完成后的料理好不好吃” 其实不影响恩格斯系数，毕竟你是和英国人那样糊弄还是好好做菜都是你自己动手，不涉及消费支出，至于工作餐，我想大多数人都是吃食堂、快餐或平价外卖，很少人会在工作日中午跑出去胡吃海喝；二，娱乐性消费并不一定和 “料理复杂 / 好吃程度” 正相关，也有可能存在这样的逻辑：英国菜太难吃了，所以英国人更无法忍耐天天自己做菜，总是跑去那些价格高昂的异国料理餐厅吃饭，而中国人更喜欢自己动手丰衣足食，既卫生又符合自己口味
我依稀记得有数据显示，在我国改开后的相当一段时期内，最富有的广东省的恩格尔系数在全国名列前茅。
甚至直到今天，广东依然如此。
如前所述，恩格尔没说过 “恩格尔系数越低的地方越富裕”，当初恩格尔只调查了萨克森一个地区，没有做对比试验，恩格尔系数主要是用于纵向对比，而非横向对比。纵向来看，广东的恩格尔系数也在逐年下降，适用恩格尔系数
全省居民恩格尔系数为 32.4%，比上年下降 1.9 个百分点；其中城镇为 31.2%，农村为 37.6%。恩格尔系数不适用整个中国，但杭州的话，或许适用吧……
相对来说，恩格尔系数呈现南高北低，恩格尔系数最低的几个省都位于北方，南方的几个省（两广、海南、四川、重庆、福建等）恩格尔系数高得反常，长江中下游与西北处于中间。江浙沪的恩格尔系数虽然和宁夏、陕西等省份相近，但江浙沪人均收入较高，实际折算后处于中部
至于拿学生来举例的（我估计高赞回答及其赞同者多数也是学生），我提请这些答主注意三点：
1. 学生的生活费不等于消费支出。一个学生生活费一个月 2000，把 1500 花在吃上，他的恩格尔系数是 75% 吗？并不是，你父母花在你身上的钱也算你的消费。你把绝大部分生活费都花在吃上，意味着学费、旅游、出行等很多其他花费其实都是父母额外帮你 cover 掉了。如前面的例子，假设一个学生一个月花 1500 在吃上，一年的饮食开支是 18000 元，其他花费则有学费 8000 元、往返学校机票 3000 元、旅游 6000 元、其他生活费 6000 元（假设这部分钱 cover 掉了另外的开销），那么该学生的恩格尔系数实际上是 44%
2. 学生的开支中，饮食支出部分占比较高是合理的。首先，学生住在租金、水电都很便宜的学校宿舍里，居住开支占比很小，我国居民居住开支占比在 20-30% 左右，这一部分相当于完全省下来了。其次，学生处于身体健康状况最好的年纪，医疗支出占比也较低。大学生没有子女，自己也不用上培训班，除非去参加考研、雅思托福培训，教育支出部分占比也是很低的。大学寝室和教室距离很近，买一辆自行车骑四年，平摊下来还不够买交强险，交通开支也很低。学校提供了各类廉价的生活用品，生活开支也会低一些。所以，大学生恩格尔系数不高才是反常的
3. 恩格尔系数是以家庭为单位的，大学生在经济上依赖于父母，还不能算脱离家庭，你的恩格尔系数要和父母绑在一起算，单算你自己的恩格尔系数没有意义
The poorer is a family, the greater is the proportion of the total outgo [family expenditures] which must be used for food. …The proportion of the outgo used for food, other things being equal is the best measure of the material standard of living of a population
总而言之，你乎现在连百度都不如，毕竟百度一下 “恩格尔系数”，第一个搜索结果就是国家统计局对恩格尔系数的介绍。你乎这些“1+1=3” 的回答能拿到万赞也是很神奇了
知乎用户 马河北 发表
高赞回答有几个很搞笑的。
一个说舍不得买 6 块钱的笔记本，6 块的烤冷面毫不犹豫。
一个说吃里脊肉饼的。
一个说 35 块钱的芝士烤冷面舍不得买的。
稍微高级一点的，98 的蟹黄面。无限续面的。
下面还有什么鸡蛋灌饼之类的，我懒得一个个往上写了。
真的是充分显示了恩格尔系数是适合中国的。为了方便都按照 30% 的比例计算，这也是中国现在的水平。发达国家都在 15% 上下。
6 块钱的烤冷面，我算你一天三顿都这么吃，一顿 2 份。一天这样狂吃顶天也就 36 块。月支出 1080，收入 3600。
里脊肉饼没说价格，我按 10 块计算，一顿两个，这样狂吃顶天也就一天 60。一个月 1800，月收入 6000。
35 块芝士烤冷面，这个因为答主说了舍不得买所以我这里少算点，按一天 3 份，这么 “奢侈” 地吃也就 105 元，一个月约 3100。月收入 1 万。
蟹黄面，按一天三顿这么吃，不到 300 块，一个月不到 9000。月收入 3 万。
算起来，这收入都是正常范围啊。一点也不离谱。只有蟹黄面确实是高了点，但其实也没到离谱范围，何况正常来说有几个人一天三顿每顿平均花 100 的？
确实是，恩格尔系数说的食物开销占收入的比例。不过按照上面我算的一个月挣几千块钱，能攒下来钱的人太少了。最终花掉了大半甚至全部的更多，不管是买房还是买车或者是养孩子看病出去旅游什么的。
一个佐证，之前微博有个热搜是中国人四年的存款增加了 58.24 万亿元。一年就是 4.56 万亿，人均每年就是 1 万，一个月 800 多块。这还是和很多有钱人平均过的数字。所以我说普通中国人几乎月光一点不夸张。
还有挺多看不起恩格尔，说他没吃过好吃的。恩格尔 1821 年出生，在那个年代就在弗莱堡工业大学读了大学。毕业后他游历法国。什么法国大餐他没吃过？能看不起恩格尔的真的是井底之蛙了。
还有说系数越高，这个国家吃的越难吃的。
美国的食物肯定不难吃吧，号称是种族熔炉全世界的文化包括美食文化汇集的地方。美食文化深厚的西班牙和拉丁后裔占近 20%、意大利后裔 5%，另外还有华裔日裔都不算少。美国米其林三星餐厅和意大利一样多。所以排名应该很靠后吧。
新加坡的美食丰富被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿称赞，想必排名也不怎么样吧？
事实上这两国排名前两名，系数只有个位数。
德国英国美食少，法国意大利西班牙日本包括中国的港台美食多，两边相比至少差一倍吧？
事实上这些国家都是 11%-18.5% 的区间。最高的意大利日本也就是 18.3%。德国英国确实低一点，但人家经济也比欧洲五猪里的意西和老龄化严重的日本要强啊。
一个国家是不是爱吃顶多影响个 3% 到头了。真以为中国 30% 上下的数据比发达国家的 15% 高一倍是因为爱吃吃出来的？
再回头看一眼这个图表，从 2019 年开始的 5 年的数据非常精确地展现了疫情对系数的影响，疫情前的 2019 年，达到了最低值 28.2%，2020 年疫情来了，马上提高了 2 个百分比到了 30.2%。2021 年情况有所好转，降了一丢丢到了 29.8%。2022 年因为奥密克戎变种遍地封城，特别是上海，马上又上升到了 30.5%，几乎退回到了 2015 年（30.6%）的水平。2023/24 两年经济不好，但总比时不时封城要好了很多，始终是 29.8%，始终没恢复到最低的时候也就是 2019 年的水平。
知乎用户 海锥 发表
10 月末的东北没有供暖，真是阴冷阴冷的，一到这时候我儿子就吵着要吃涮羊肉。120 块钱买了三斤羊肉，6 块钱的酸菜，这顿饭的主体算解决了，15 元的现剥蛎黄肉，20 块钱的虾滑，再来 10 块钱各种蔬菜，这就 180 多了。这个季节我们本地的河蟹正肥呢，配着火锅正好，整八只二两母又 60 块出去了。饭后甜点得有吧，石榴整俩 10 块，柚子解腻的来一个 20，这简简单单一顿涮羊肉三百来块，直接就把我家这系数干爆了，但架不住羊肉真香啊。
评论区有各种观点很正常，但收藏了的这些朋友是什么意思呢，准备按我这菜路刷锅子么
至于恩格尔和他的系数吧，他一十九世纪的老外，不能拿他德国的肘子直接炖咱的酸菜还要往里加点血肠吧，也得符合咱的国情不是？
对于评论区争议很大的柚子，今天下班又去楼下菜市场看了看，基本可以确定是买贵了。我先去其他卖水果的摊位称了一个差不多大的柚子，不到十三元，最后实收十二。然后我拎着这个柚子去我经常买水果那家，问老板娘 “你猜我这个柚子几斤啊？” 这老妹颇有深意的看了一眼，非要给我拿串葡萄回家给孩子吃 葡萄咱是没拿笑笑离开了，先把这家水果摊放考察名单里吧，再有一次就扔黑名单里，永不录用。男人去买东西都有这毛病，总喜欢去熟悉的一家，一旦发现被坑也不会多纠缠就是再也不去了，跟对待某东一样。
知乎用户 思堂俊 发表
大学读经济学，读到恩格尔系数惊为天人。
觉得这个指标既简洁又深刻，简直是人类智慧的结晶。
直到我认识了我老婆，跟她回了一趟农村老家。
用水是抽井水，
吃方面，
自家有鱼塘，周边的小河能下河捞河蚌（河蚌肉特别鲜美）；
还养了鸡鸭鹅一群小动物，想吃那个现捕现杀；
偶尔邻居杀猪还给大家分猪肉；
田里种了蔬菜，不够还能去后山摘，春笋、折耳根、鱼腥草还有一大堆我叫不出名字的野菜；
冬天在暖房烧柴火，还不用暖气费。
除了油盐米之外都不用怎么买菜，所以如果给她们算恩格尔系数，那一定很低。
中国有相当一部分的农村家庭都是这样，食品消费都来源于自生产或者周边交换的，她们的食品消费没有用货币结算，也根本就没反应到可支配收入内。
但你能根据恩格尔系数就确认她们是富人吗？
知乎用户 稚生丶 发表
黑格尔系数的基本逻辑很简单
你赚的钱里用来吃饭的比例越高，那你的生活条件就越差
这个理论无疑是真理
但是就和孔老二的话一样，你得辩证的去理解
恩格斯系数发明的当时，吃饱对于很多人而言确实是奢望，维多利亚女王在爱尔兰刷 KD 就在那一阵呢
很显然，格瓦斯系数对于当时而言是无可辩驳的真理，你连吃饱都做不到还指望有更高需求？
但是安格斯系数没能考虑到一个点，就是下馆子，对于当时的人而言，下馆子太先进了，没钱
然而恰恰闹钟是个下馆子大国，下馆子里很大一部分钱其实应该算服务业的费用，但是因为有个吃这个名头，所以笼统的都算在吃上。
这个吃不是指你为了活着去果腹，是指今天我馋酸菜鱼和红烧肉，明天我想撸串，后天不想下楼点杯奶茶 + 爆肚面外卖这种因为你馋所以产生的下馆子费。
很明显麦当劳系数考虑不到，毕竟以当时的环境，自己吃饱都难，还出去吃？以现在闹钟的环境，基本上这个就是一笔糊涂账，下馆子 / 撸串 / 点外卖等等全按满额脆皮鸡系数计算，但是很明显这钱有一大笔得算成服务业的收入。
巨无霸系数在这时候仍然适用，但是得去除服务业的费用和食品的额外附加值来算，但是要去除的具体是多少只有天知道了。
写饿了，点麦当劳去了
知乎用户 米西米西滑不拉叽 发表
奇了怪了
怎么回答都是说自己能吃、会吃、吃的比恩格尔好的
怎么不怪自己工资低啊
知乎用户 NDST 发表
啊对对对
我一年挣 8 万，花在吃上 6 万，恩格尔系数 75，绝对贫困
快点的，发达国家的援助快点的来，贫困着呢
知乎用户 非正常人类研究院 发表
内个叫恩格尔的！
他吃过魔芋爽么！
知乎用户 我是粒粒子 发表
不知道反正这姐们馋死人了
知乎用户 飞鸽 发表
开放 144 很多外国人来中国拍视频了
大多数第一天安顿好都天黑了
逛了半天找到 7-11 买了里面方便面或是薯片………
虽然评价都说好吃
但是…. 但凡路边买份炒粉…….
属于在所有好吃的食物里选了最难吃的，还说好吃
有个英国夫妇肯花钱
前一天去吃有唱戏的火锅店
点鸳鸯锅第一个下的菜是面条……..
说很好吃，味道很丰富，花椒很新奇
我看了想这不就麻辣方便面跟猪骨方便面吗……
后面的菜是土豆跟生菜没有肉
真不知道是服务员不会介绍还是他们只敢点自己见过的
第二天没吃多少东西因为晚上预定成都 “米其林” 餐厅…….
2 个人 600
麻婆豆腐当主菜….
担担面当主餐….
吃完出来说吃不饱还要去趟麦当劳补一下
我看最冤种的就他们了
敢花钱吃，却完全没花到点上
我记得还有一对情侣去北京
可能住宿贪便宜住在很偏僻的地方
隔天中午出来附近没什么店铺
选了一家店，中午只有他们一桌客人
辣子鸡是预制菜，视频都有微波炉叮的一声
酸菜鱼应该也是预制菜，隔水加热调理包听不到声音，但是出菜速度很明显了
只有炒土豆丝是现做的
就这样他们也赞不绝口
就有些人想搞死的预制菜
给老外吃都是降维打击
知乎用户 明舒心 发表
每个关于的问题下面都有人犟嘴说自己恩格尔系数高不是因为自己收入低，而是因为自己吃的多，吃得好。尤其一伙人喜欢说自己吃的食材贵，一伙人喜欢说自己吃肉多。
有没有一种可能，你吃的多点、好点，恩格尔系数立马上升，就足以说明你的收入相对食物的价格太低了。
恩格尔系数低不代表收入高，但恩格尔系数高绝对代表收入低。
只是吃，再吃能吃多少啊，硬堆山珍海味的都堆不到餐标需要靠茅台凑，老百姓再吃能吃多少东西。
对于自己吃掉了多少钱有明确的意识，就足以说明我们的收入超级低了。
知乎用户 太岳吕伯夷 发表
乾隆四十九年的除夕家宴，皇帝御用膳桌用了：
猪肉六十五斤、肥鸭一只、菜鸭三只、肥鸡三只、菜鸡七只、猪肘子三个、猪肚两个、小肚八个、野猪肉二十五斤、关东鹅五只、羊肉二十斤、鹿肉十五斤、野鸡六只、鱼二十斤、鹿尾四个、大小猪肠各三根。
清代宫廷，每年除夕夜要吃素馅饺子
是由干菜、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝、面筋、豆腐干等食材做成的什锦素馅饺子。
1765 年正月十六，乾隆一天的饮食明细：
卯初二刻，冰糖炖燕窝一品 (用春寿宝盘金钟盖)。
卯正一刻，早膳：燕窝红白鸭子南鲜热锅一品、酒炖肉炖豆腐一品 (五福珐琅碗)、清蒸鸭子糊一品、猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷(花卷) 小馒首一品(黄盘) 、老米水膳一品(汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖) 。额食四桌: 二号黄碗菜四品、羊肉丝一品(五福碗)、 奶子八品共十三品桌，饽饽十五品一桌，盘肉八品一桌，羊肉二方一桌。
未正，晚膳：燕窝鸭子热锅一品、油煸白菜一品、肥鸡豆腐片汤一品 (此二品五福珐琅碗)、奶油野鸭子一品 、水晶丸子一品、攒丝灯猪肘子 品、火重猪肚一品(此三品二号黄碗) 、小虾米油火渣炒菠菜一品、蒸肥鸡烧狍肉鹿尾攒盘一品、猪肉馅侉包子一品、象眼棋饼小慢首一品、 烤祭神糕一品、珐琅葵花盒小菜一品 、珐琅碟小菜四品、 粳米膳一品(汤膳碗五谷丰登珐琅金碗)。额食七桌: 奶子八品、饽饽三品、二号黄碗菜品共十二品一桌，奶子二品、饽饽十五品(内有攒盘炉食四品) 共十七品一桌，内管领炉食十品一桌，盘肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌。
酉初二刻，肉丝酸菠菜一品、鲜虾米托一品、 醋熘鸭腰一品、锅鸡一品。
道光五年正月十八
早膳为:
燕窝红白鸭子一品、鸭子白菜一品、烩银丝一品、鸡蛋炒肉一品、羊肉包子一品。
晚膳是:
燕窝红白鸭子一品、羊肉丝炖白菜一品、白煮鸡一品、鸭丝炖白菜一品、富白糖油糕一品。
道光六年四月二十一
早膳为:
燕窝鸭子一品、鸭子白菜一品、烩金银丝一品、鸡蛋炒肉一品、羊肉包子一品。
晚膳是:
红白鸭羹一品、酒炖羊肉羊腱子一、鸭丁炒小豆腐一品、鸡蛋炒肉一品、白糖油糕一品。
道光七年二月初六
早膳为:
红白鸭羹锅子一品、鸭子白菜一品、烩金银丝一品、鸡蛋炒肉一品、黑糖油糕一品。
晚膳是:
燕窝红白鸭丝锅子一品、羊肉炖菠菜一品、海参烩鸭丝一品、鸡蛋炒肉一品、白糖油糕一品。
道光七年的除夕
早膳为:
鸭子白菜锅子一品、海参熘脊髓一品、熘野鸡丸子一品、小炒肉一品、羊肉炖菠菜一品。
张俊请宋高宗赵构御筵菜单——
一、餐前小吃：小坐时食用
1、水果盘——绣花高饤一行八果罍：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜
2、干果盘——乐仙干果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣
3、香药——缕金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿
4、蜜饯——雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿
5、酸咸小吃——砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿
6、腊味与腌制品——脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦羓儿、鰕腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑
7、拼盘——垂手八盘子：拣蜂儿、番蒲萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子、象牙板、小橄榄、榆柑子
二、第二轮餐前小吃：宴席上食用
1、水果切片——切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤子
2、时鲜水果——时新果子一行：金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花子
3、蜜饯——雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿
4、酸咸小吃——砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿 5、果子制品——珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条
6、腊味与腌制品——脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦羓儿、鰕腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑
三、正席十五道
第一道，花炊鹌子、荔枝白腰子
第二道，奶房签、三脆羹
第三道，羊舌签、萌芽肚胘
第四道，肫掌签、鹌子羹
第五道，肚胘脍、鸳鸯炸肚
第六道，沙鱼脍、炒沙鱼衬汤
第七道，鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑
第八道，螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹
第九道，鲜虾蹄子脍、南炒鳝
第十道，洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊
第十一道，五珍脍、螃蟹清羹
第十二道，鹌子水晶脍、猪肚假江鳐
第十三道，虾枨脍、虾鱼汤齑
第十四道，水母脍、二色茧儿羹
第十五道，蛤蜊生、血粉羹
四、餐间美食
1、插食：炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨
2、劝酒小吃——劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨
3、厨劝酒十味：江鳐炸肚、江鳐生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、特蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚
五、餐后小吃
1、准备上细垒四卓
2、又次细垒二卓：蜜煎、咸酸、时新、脯腊等件
秦桧食单——
烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子、蜜煎三十碟、时果一盒（内有切榨十碟）、酒三十瓶。
秦熺食单——
烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、蜜煎一盒、时果一盒、酒十瓶。
烧尾宴食谱——
（1）单笼金乳酥 （是饼，但用独隔通笼，欲气隔）
（2）曼陀样夹饼 （公厅炉）
（3）巨胜奴 （酥蜜寒具）
（4）贵妃红 （加味红酥）
（5）婆罗门轻高面 （笼蒸）
（6）御黄王母饭 （遍镂印脂盖饭面，装杂）
（7）七返膏 （七卷作四花，恐是糕子）
（8）金铃炙 （酥搅印脂，取真）
（9）御黄王母饭 （遍缕印脂盖饭面，装杂味）
（10）通花软牛肠 （胎用羊膏髓）
（11）光明虾炙 （生虾可用）
（12）生进二十四气馄饨 （花形馅料各异，凡二十四种）
（13）生进鸭花汤饼 （厨典入内下汤）、同心生结脯 （先结后风干）
（14）见风消 （油浴饼）
（15）金银夹花平截 （剔蟹细碎卷）
（16）火燄盏 （上言花，下言体）
（17）冷蟾儿羹 （冷蛤蜊）
（18）唐安餤 （斗花）
（19）水晶龙凤糕 （枣米蒸，方破见花，乃进）
（20）双拌方破饼 （饼料花角）
（21）玉露团 （雕酥）
（22）汉宫棋 （二钱能，印花煮）
（23）长生粥 （进料）
（24）天花饆饠 （九炼香）
（25）赐绯含香糭子 （蜜淋）
（26）甜雪 （蜜爁太例面）
（27）八方寒食饼 （用木范）
（28）素蒸音声部 （面蒸，象蓬莱仙人，凡七十事）
（29）白龙臛 （治鳜肉）
（30）金粟平 （鱼子）
（31）凤凰胎 （杂治鱼白）
（32）羊皮花丝 （长及尺）
（33）逡巡酱 （鱼羊体）
（34）乳酿鱼 （完进）
（35）丁子香淋脍 （腊别）
（36）葱醋鸡 （入笼）
（37）吴兴连带鲊 （不发缸）
（38）西江料 （蒸彘肩屑）
（39）红羊枝杖 （蹄上裁一羊，得四事）
（40）升平炙 （治羊鹿舌，拌三百数）
（41）八仙盘 （剔鹅作八副）
（42）雪婴儿 （治蛙豆荚贴）
（43）仙人脔 （乳沦鸡）
（44）小天酥 （鹿、鸡、糁拌）
（45）分装蒸腊熊 （存白）
（46）卯羮 （纯兔）
（47）青凉臛碎 （封狸肉夹脂）
（48）箸头春 （炙活鹑子）
（49）暖寒花酿驴蒸 （耿烂）
（50）水炼犊 （炙尽火力）
（51）五生盘 （羊、豕、牛、熊、鹿并细治）
（52）格食 （羊肉、肠、臓缠豆荚各别）
（53）过门香 （薄治群物，入沸油烹）
（54）缠花云梦肉 （卷镇）
（55）红罗飣 （膋血）
（56）遍地锦装鳖 （羊脂鸭卵脂副）
（57）蕃体间缕宝相肝 （盘七升）
（58）汤浴绣丸 （肉糜治隐卵花）
除中国外，埃及和苏丹的末代国王早餐能吃掉 12 个鸡蛋，午餐能吃掉 40 个鹌鹑，外加每天喝 30 瓶啤酒。最后一餐吃掉了 12 只大龙虾、10 颗牡蛎、8 条鱼、5 大碗炒饭，还有数不清的奶酪、果酱、大饼、豆类、蔬菜和水果等物。
美军在国内可以吃到的食物有千余种，23 种饮料 (含各种鸡尾酒)、近 80 种甜点、118 种沙拉、114 种三明治、近 250 种素菜以及近 500 种荤菜 (包括各种海鲜)。如：中国的鸡蛋卷和鸡蛋煎饼、菲律宾的小蛋卷、土耳其的玉米派、瑞典肉丸、墨西哥胡椒牛排等。
知乎用户 呵呵 发表
现在本科生糊弄论文的时候导师都会告诉你——参考文献最好要用近五年的，十年前的也勉强，再往前的**如非必要（有些人眼神这一块儿还是有待加强）**就别用了。
恩格尔系数是鸦片战争前后在德国根据当时的统计资料总结的一个规律，说实话我很难想象过去快二百年了，这玩意还能像自然规律一样好使。
你就像我，在寒暑假的时候恩格尔系数也就 10％，一天两顿在家做；上班时气得头昏脑涨时候要喝小甜水，下班之后不想做饭点个外卖或者吃个盒饭面条什么的，周末再去商场吃点犒劳，这花销就大了，恩格尔系数得暴涨到 30％甚至 35％……
中国有句俗语，叫 “钱难挣屎难吃”，说挣钱不易。
在我看来，这话你得拆开来看——钱确实难挣，屎也确实难吃，所以要吃点好的。
知乎用户 呵呵 发表
在知乎
对中国有利的就不适合中国。
对中国不利的就适合中国。
主打一个想润又达不到移民门槛，不满又只能打嘴炮。
属于是吃巧克力会死那种类型。
知乎用户 萄道人 发表
说恩格尔系数不适合中国的人，大抵是有些可怜和忘本的。中国中底层从考虑吃饱到考虑吃好几年？
你可不能像猪一样低头醉心吃泔水吃出的种种花样，却对世界一无所知。
满脑子都是想怎么吃。
基尼系数你们说不适合中国，现在恩格尔系数也被你们闭目塞听拿来戏耍，活在剥削之中还能甘之如饴，
还有一些大学生就别来凑热闹了，你吃饭钱都是爹妈给你的。你就是个被包养的，算什么收入比？你的支出根本不来自你的收入。
知乎用户 雍凉散人 发表
不适合
不是说他恶化了中国人的生活状态，恰恰相反，他美化了中国人的生活状态
恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。
2024 年 2 月 29 日，国家统计局发布《中华人民共和国 2023 年国民经济和社会发展统计公报》，2023 年全国居民恩格尔系数为 29.8%，其中城镇为 28.8%，农村为 32.4%。
普遍认为，恩格尔系数达 59% 以上为贫困，50～59% 为温饱，40～50% 为小康，30～40% 为富裕，低于 30% 为最富裕。
按这个标准，中国城镇人口全员达到 “最富裕” 的标准，农村人稍差，打到 “富裕” 的标准，但是很显然这个判断有问题
恩格尔系数在中国遇到的最大的问题是，大部分中国人每月支出的大头却是房贷
知乎用户 乌 U 只会复读 发表
我天天在单位食堂吃，不花钱全用餐补，那我不就是 0？根据恩格尔系数我已经富的流油了？
知乎用户 wine coffee 发表
一群月薪三千的伙食占比 50% 说自己不穷，说赚 6000 了会吃 3000 还是 50%，所以恩格尔系数没意义。我勒个那不就是你穷到家了吗？你个比亚迪除了吃什么需求都想象不到了。你想象中月入 6000 万也吃 3000 万是吧
知乎用户 momo 发表
这个问题本身毫无价值，但是却精确的刻画了大量知乎用户的形象。比如这位以学生举例的万赞答主。
这证明了大量知乎用户根本不了解恩格尔系数，或者是吃住都和父母在一起、生活费只能满足基本需求的学生或刚出社会的年轻人。
知乎用户 孙长林 发表
我老婆是那种一百二两条的运动裤她能买四条轮着穿的人。
然后她买冬枣、进口樱桃也是两箱两箱地买。
还有吃螃蟹，梭子蟹一顿饭吃 6 只。
知乎用户 xu ling 发表
遛娃路上听到的对话
孙子：爷爷爷爷我要玩这个！
爷：咱不玩，不花这冤枉钱。
孙子：我就玩我想玩我要！
爷：带你吃吃麻辣羊蹄五香狗肉不好吃吗？这不当吃不当喝的！
孙子：好吃可我现在想吃…… 想玩这个！
爷：明天带你吃驴肉火烧，驴肉好吃的不得了……
……
知乎用户 EchoTut 发表
老中按照恩格尔系数公式算了一算。
大觉自己是个穷民，不禁冷汗涔涔。
但转念一想，脑筋一转。
想来老美亡我之心不死，
变着法地抹黑中国经济。
于是，内心的怅然全释。
开开心心拿起手中华为，
准备点一份美团拼好饭。
知乎用户 橙何体统 发表
小时候常听老人说
这钱你要是全买吃的得多好
你吃到肚子里我不会说你
你在外面瞎玩花了没必要
出去玩如果不好玩
我妈：早知道不去了，这钱够买多少菜？够我们家吃多少顿？
知乎用户 高纬俯视者 发表
希望将来有一天，不会出现 “GDP 指标不适合中国” 的说法，那可就跟前几年的论调太矛盾了…
知乎用户 商君书 发表
为什么中国人就爱吃东西呢？弄点猪头肉，弄个烤鱼。 为什么不发展滑雪，度假，旅游这些爱好呢？因为没钱也没假。
知乎用户 大岩桐 发表
天津名言：借钱买海货，不算不会过。
知乎用户 小钻风 发表
恩格尔一个德国人，他吃过什么好东西？
咱讲话了那老恩格尔，一天到晚嚼两块干巴面包，煎两块牛肉配点那奶酪芝士的， 他吃过火锅烧烤排骨炖豆角猪脚饭卤肉饭油泼面炸酱面水煮鱼烤鸭回锅肉香辣蟹石锅鱼烤冷面狼牙土豆臭豆腐榴莲千层奶茶锅包肉手抓饭麻辣烫炸串铁锅炖大鹅吗？
知乎用户 路易十四的王爵 发表
中国要是创造一个指数，用门口菜市场的蔬菜种类、上架时长，水果种类、水果原产地到商场的距离，pdd、tb、jd 中的工业品种类，夜生活品类、夜生活频率等等，做一个指数来衡量全世界国家的现代化程度
我猜你一定带头嘲讽说什么赢学家、一直赢、赢麻了的
给大家推荐一个 up 主，不是什么大 up 就是一个闲着无聊搬运 tiktok 的小 up，迪比 - 亚路
一包饼干煮烂作为苹果派的基底，像倒洗衣粉一样倒白糖和肉桂粉，铺上煮烂的苹果，用全预制菜做成的苹果派
曲奇 + 巧克力 + 花生酱，制作的糖分原子弹
油炸汉堡（汉堡不就是预制菜么，微波炉热热不就行了，为什么要油炸？）
你就能深切体会恩格斯系数怎么来的了
（当她们满脸开心的端给他们老公，她老公吃了一个口说出 gorgeous 的时候，我人麻了）
知乎用户 LEE 发表
我想知道去这样的店消费
算食物支出还是娱乐支出
知乎用户 郑浩然 发表
作为天津人，我就记得天津有句话，叫：借钱吃海货，不算不会过。
所以你用饮食消费计算我的消费比例，emmm……
知乎用户 著名公知 发表
恩格尔要是听过相声《报菜名》的话，会觉得自己有多么肤浅。
知乎用户 核善的伊万 发表
别的不说
纯碳水化合物便宜玩意还能吃穷了，还真适合
这堆连两瓶可乐的吃的都感觉是山珍海味的还不如自己把回答删了加我微信一人发六块钱烤冷面
知乎用户 阿轲 发表
我刚来没几天，但是我已经可以感觉到为啥德国人能发明这个 B 系数了。
这边非常多人吃的那个 Döner，卖 7 欧，还难吃死，要是放在中国，卖 20 块钱都没人要。
BYD，国内那些煎饼果子和手抓饼就该开到这里，让这里人体会一下啥叫好吃的东西。
最简单好用的 VPS,没有之一，注册立得 100 美金
See Also
中美关系需要“马斯克+斯威夫特”
中美关系需要“马斯克+斯威夫特” 作者：托马斯·弗里德曼 2024年12月17日纽约时报 我刚在北京和上海待了一周时间，与中国官员、经济学家和企业家见面。我就直说了吧：在我们睡觉的时候，中国已在高技术制造业的所有方面都取得了巨大的飞跃。 如 …
中国诺贝尔奖梦又落空了
中国诺贝尔奖梦又落空了 ·方舟子· 一般人说起诺贝尔奖，主要指的是科学领域的诺贝尔奖：物理、化学和生理学或医学这三个奖。诺贝尔奖之所以名气那么大、威望那么高，也是这些科学领域的奖给它挣来的。因为文学奖、和平奖的颁发是很主观的，没有客观标准， …
网传上海有人开敞篷向免签韩国游客炫富，如何看待这种行为?
知乎用户 古烈 发表 这事最有意思之处在于：某些平时一口一个 “资本”、一口一个“剥削”、给人感觉仿佛随时要起义横扫全世界的群体，如今面对沪爷的几辆豪车发出来由衷地赞美，甚至给出了“扬我国威”、“给咱撑场面了” 的高度评价。 感觉这个可以写 …
老干体 v｜职场人均 1.38 万元赤字，国家还得靠罚款
为了让大家能过个好年，有些好消息，得放到过完除夕再说，否则我就成了花剌子模的信使，比如说全年财政收支。 本来，东南六个经济大省的纳税者上缴税收养着全国，结果 2024 年中期爆出消息：仅剩上海还有余力了。 到了年底怎么样？除了 10 月份多 …