方舟子:怎么做好厨房的食品卫生?
“ 国家卫健委近日发布的新冠疫情防护指南中提到,不要在水龙头下直接冲洗生肉,防止溅洒污染。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友称,正确的操作应该是在器皿中装水清洗肉类,之后再使用盐水、洗涤灵彻底清洗器皿。生肉应该怎么清理?厨房的食品卫生还有哪 …
最近我请朋友吃饭,发现大家都开始注重清洁卫生了。
以往聚餐她们都像饿虎扑食,可自从来了个广东朋友,带动着全桌人饭前涮餐具。**平时丸子没涮熟她们就抢着吃,**现在碗都涮熟了丸子还没下锅…
企图通过涮盘子来冲灰杀菌的人不在少数,那么这究竟靠不靠谱呢?今天我们就来测试一下,涮餐具究竟能不能杀菌。
视频里都讲全了!网不好的可以看文字!
1、涮餐具的杀菌效果咋样?
生活中常见的细菌是大肠杆菌、金色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌等,它们的耐热能力有高有低,但总的来说,面对100度沸水都顶不住
那么涮餐具的茶水是多少度呢?我们来做个实验模拟一下。
首先找来一副餐具,在底部涂上变色涂料,温度高于65度就会变透明。直接冲入开水,可以看见底部瞬间变色,出现了三个优美的图案。
看上去效果还不错吼!但平时大家涮餐具,往往是**一碗水倒来倒去涮全套,这涮到最后能剩几度啊…**于是我又买了一些测温试纸贴在餐具内壁,然后轮着涮一遍,精准测验。
我估计大家都是这么干的
结果发现最先涮的杯子表面能达到65度,第二个碗勉强有60度,最后的盘子只剩50度。而且杯、碗、碟分别只用了90秒、75秒、10秒就降到了50度以下。
也就是说,哪怕你拿刚泡好的茶开涮,**也就是五六十度下消毒1分钟的水平。**对不耐热的李斯特菌或许有点用,但对皮糙肉厚的金黄色葡萄球菌而言,基本就是泡了个温泉。
如果你再多涮一会儿,要么水凉了,要么菜没了,总之越涮越虚无。以后跟同事聚餐,你可以号召他们涮餐具,然后自己抢先吃。
2、人体内的细菌
很多人谈菌色变,恨不得生活在无菌环境里。但其实除了外界,**你的体内也有很多细菌。**比如大肠杆菌,在你出生的几个小时后就会进入体内安营扎寨,与你相伴一生。
体内微生物跟哥们一样,你过着怎样的生活,就会结交怎样的哥们,然后他们也会反过来影响你的生活。像我写推送压力大,一天只憋了五十个字,就难免放纵自己沉浸在垃圾食品的快乐中
长此以往,我肠道里喜欢蔬菜的细菌就营养不良,被饿死了,喜欢高糖高油的细菌就被养得活力无限。它们还会通过生成神经递质让我越吃越上瘾,甚至只吃垃圾食品,一心一意助力垃圾菌繁衍。
有文献就指出,胖子和瘦子的肠道菌群不一样,瘦人的菌群更多样,更健康,双歧杆菌和乳酸菌数量更多。
科学家把胖子和瘦子的便便随机接种到无菌小鼠身上。结果非常amazing!接种了胖子粪便的小鼠长胖了16%。而当胖小鼠吃了瘦小鼠的便便后,获得了更健康的菌群,就成功瘦身了。
基于此,科学家大胆地提出了**“排泄物微生物组移植”技术**,操作方法大家都懂,我就不展开讲了。尽管这个方法还不能明确治疗肥胖,但已经被应用于治疗一些其他疾病,比如艰难梭菌感染。再等等,无痛减肥的曙光说不定就要来了!
那怎么才能培养一个健康的肠道菌群呢?很简单,早睡早起,健康饮食,多喝热水。问题是你做得到吗?
3、生活中的致病菌
除了人体内的微生物,其实我们更大的敌人是潜伏在生活中看不见的致病菌。
有专家指出,如果把马桶上的菌落数量看做单位1,电梯按钮上是马桶的几十倍。要是开车上班,方向盘上的菌落数量是马桶上的80倍,甚至按一下音量键都相当于摸了12遍马桶。
除了公共场所,吃的东西也问题不少。最近办公室里的女生都开始吃沙拉减肥,每天鼓起勇气啃完一碗草,默念又是健康的一天!可你哪里知道,要是卖家洗菜不认真,沙拉上的细菌也能要你命。
特别爱吃沙拉的美国人就经常吃出毛病,根据美国CDC发布的食品安全通报,近十年里,就有**30件大肠杆菌集体中毒事件,**其中14件与沙拉有关。
那怎么才能防范致病菌呢,很简单,少吃外卖,勤洗手。那作为理工男,今天我就用实验来看一看洗手是不是真的有用。
首先,用荧光粉模拟细菌,涂在办公室的公共区域上。然后找两个哥们来做对照组。哥们并不知道荧光粉的位置,让哥们1坚持一天不洗手,让哥们2饭前便后都洗手。
本着人道主义实验精神,我还给1哥准备了一盒止泻药
一天下来,我们发现1哥的双手、身上、衣服、背包、电脑、台面全都是闪着荧光,甚至我发现他经常抠鼻子。而2哥就干干净净,只有零星的几点微光。
所以说洗手还是非常有效果的!在这个充满细菌的生活中,洗手是我们最方便有效的抵抗方式,你可能忙到没时间洗头,但要说忙到没时间洗手,我看你就是杠精。那马上618了,我来给大家种个草,推荐我自己在用的舒肤佳纯白泡沫洗手液!
采用温和的0皂基配方,频繁洗手也不伤手。添加迪保肤+成分,打造一个抑菌的环境,抑制99.9%的细菌。这款洗手液一按就是丰盈的泡泡,省了搓泡时间,泡沫绵密细腻。
除此之外我还推荐舒肤佳纯白沐浴露,可以帮助大家进行全身清洁。同样是0皂基配方,不挑肤质,全家人都能用。关键是便宜大碗,用到天荒地老!
洗手、洗澡毕竟都要水,那有没有不水的除菌方法呢?那就要推荐舒肤佳免洗洗手液了,添加了乙醇作为有效成分,能够99.9%杀菌。添加VE成分,清洁的同时不伤手,打招呼前擦一擦,很方便!
不过现在还是尽量不要握手吧!
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淘口令我都帮大家准备好了!
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“ 国家卫健委近日发布的新冠疫情防护指南中提到,不要在水龙头下直接冲洗生肉,防止溅洒污染。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友称,正确的操作应该是在器皿中装水清洗肉类,之后再使用盐水、洗涤灵彻底清洗器皿。生肉应该怎么清理?厨房的食品卫生还有哪 …
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