反转又反转的过期冻肉及“垃圾食品”——兼评朱毅博士的“高论”

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反转又反转的过期冻肉及“垃圾食品”——兼评朱毅博士的“高论”

作者：唐吉珂德

最近的新闻反转不断。先是过期冻肉真假之事，后又有新闻说，“垃圾食品”也是假的，世界卫生组织从没有垃圾食品的提法（没有垃圾食品只有垃圾吃法http://edu.gmw.cn/newspaper/2015-05/11/content_106522294.htm）。但查世界卫生组织官网，其总干事陈冯富珍博士明明在其讲话中提到了“垃圾食品”。

其实，该报道只是提到世卫组织未承认有“垃圾食品名单”，并未否认垃圾食品的说法。

文中提到的朱毅“博士”称：“‘垃圾食品’这个说法本身就不是一个科学的说法，这个词并没有严格的量化定义，而是民间一种约定俗成的讲法”。实际上，“垃圾食品”这一称谓并非“民间讲法”，而是一个外来品。垃圾食品英译为“JUNK FOOD”.在世界卫生组织官网中,有很多关于这种junk food的报道。

例如，用junk food做为关键字在世卫组织官网搜索，第一篇搜索结果是这篇：

More action is needed to reduce advertising of foods high in salt, sugar and fat to children（需要更多行动减少针对孩子们的高盐、高糖和高脂食品广告）。并在下文中第一段就提出，这就是“JUNK FOOD”

所以，世界卫生组织关于“垃圾食品（junk food）”的提法是有的。大致上就是指高盐、高糖和高脂食品。任何人只要到世界卫生组织官网随手一搜就能得到的结论。这个朱毅博士却来信口开河。

而这位中国食品科学技术学会副理事长胡小松的说法也同样是有问题的。他认为“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”。他认为：“食品营养学最基本的铁律就是食物没有好坏，多了少了就叫坏，不多不少才是好，没有最好的食物也没有最坏的食物。”

就食物营养学本身而论，当然是有好坏的。比如鸡蛋中所含蛋白质就是结构最好、对人体的营养补充比例最佳，就是好食品。而某些食品，比如方便面，只能提供能量，在补充营养物质方面并没有太大的好处。

所以，结论就是，媒体关于这个垃圾食品的报道，还有过期冷冻肉的报道，无论是反转还是不反转，都是不可信的。根源在于某些媒体记者只顾吸引眼球，而对于报道的真实性，根本就没有花一点点时间精力去核实。只要点击率上去了，哪管它是真是假，严肃不严肃呢？

其实不只某些媒体记者如此，实用主义主流价值观的当代，各行各业莫不如是。读者诸君恐怕也难逃此论。

(XYS20150721)

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