三文鱼市场为何感染了新官肺炎

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如果病毒污染了三文鱼,应该不是一条鱼,一批。

那么在市场加工的人没感染

三文鱼卖出去之后的饭店没感染

加工的厨师没感染

吃三文鱼的食客没感染

去取样的检查人员感染了

这是我最迷惑的地方

(最新的消息,新发地批发市场很多人感染,这说明加工流通环节出了问题,没有消毒措施的批发市场加工环节,最容易发生聚集性传播。)

有没有新冠,很多日料店的三文鱼我也不吃

除非这个日料店销量大,自己分割一整条鱼。

为什么?

你去批发市场看了就知道

我们的食品安全管理有漏洞

我们只要求刺身要在专间里做,各种要求。但是分割刺身的批发市场,简直是脏乱差啊,没有任何的卫生措施。

三文鱼,金枪鱼在批发市场分割,各个小日料店买去放冰箱,然后再买给消费者。

如果批发市场分割的环境不卫生,鱼生又不会清洗和高温杀菌,那么你刺身间再干净都没用。

市场监管部门为什么不管?

没法管

有个漏洞,分割的三文鱼可以划分为初级农产品。

初级农产品不需要办理食品经营许可证,更谈不上对粗加工场地的要求了。

初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣,去皮,剥壳,粉碎,清洗,切割,冷冻,打蜡,分级,包装等加工,但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。初级农产品包含食用农产品。

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。但是,销售食用农产品,不需要取得许可。

三文鱼分割完之后,商户拿回去,如果红烧,清蒸,烤,都没大问题,对分割三文鱼,金枪鱼的加工场地没要求,像猪肉摊一样。

但是三文鱼被拿回去做刺身,那就风险不一样了,分割的地方就是直接加工直接入口食品的地方。

需要办理严格的食品经营许可证,还要有专间,要有严格的清洗消毒流程。运输也要控制。

分割三文鱼的批发市场,利用了这个漏洞,也不能说是利用,就是我们的政策没意识到这是个大风险,都把功夫放在了饭店高硬件要求的形式主义上了。

如果批发市场分割三文鱼的场地,严格按照清洗消毒流程来,那么切割三文鱼的菜板是不可能检测到新冠病毒的。这个菜板多长时间没消毒了?

刘某去新发地这么久了,这个菜板还能检查出新冠病毒,这说明,这几天菜板没有消毒,菜板成为了细菌培养皿?病毒传染中介?

每一次逛批发市场,我都会发现一些监管漏洞。

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