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维生素C的氧化

by 棱子, at 21 June 2020, tag : 抗坏血酸 维生素 氧化 烹饪 脱氢

维生素C的氧化 作者:棱子 李长青老师(lw56102)在90秒栏目回答网友提问时提到:“一个流传很广的说法是烹饪会破坏食物中的维生素C,原因是烹饪使维生素C被氧化。但即便是被氧化的维生素C,在人体内照样可以被吸收利用。”老方看到后指出:“ …

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