维生素C的氧化

维生素C的氧化 作者：棱子 李长青老师（lw56102）在90秒栏目回答网友提问时提到：“一个流传很广的说法是烹饪会破坏食物中的维生素C，原因是烹饪使维生素C被氧化。但即便是被氧化的维生素C，在人体内照样可以被吸收利用。”老方看到后指出：“ …