如何看待张小泉总经理称「国人切菜方法有问题，该向米其林大厨看齐」？切菜方法真的有对错吗？
知乎用户 SylvainY 发表 米其林厨师是吧？我是。 我不认同他的观点。 他说的其实是西餐常见刀法——铡切，和中餐（东方菜系）常见刀法——跳刀的区别。 我们来看看他说了啥，以题目描述引用链接为背景： 【张小泉总经理说中国人用刀是错的，跟 …
read more知乎用户 SylvainY 发表 米其林厨师是吧？我是。 我不认同他的观点。 他说的其实是西餐常见刀法——铡切，和中餐（东方菜系）常见刀法——跳刀的区别。 我们来看看他说了啥，以题目描述引用链接为背景： 【张小泉总经理说中国人用刀是错的，跟 …
read more知乎用户 打开盒子吓一跳 发表 这哥们儿这两天提了好几次热搜，一次比一次离谱，的确该好好道歉。 首先张小泉主要服务的是中国消费者，那就应该按照中国消费者的习惯做产品，结果这高管却侃侃而谈聊 “消费者教育”，切菜拍蒜谁用得着你教育啊？诸多 …
read more坐困上海的德国米三星厨师：“几天前我们得到了几根黄瓜” 上海封城禁足令，对于每一个人的生活来说，都带来了巨大的考验。一位来自德国，在上海生活了近20年的米其林三星大厨，与DW德国之声中文网分享了他的感受。 德国之声：您平常朋友圈发的不多。昨 …
read more