糙米

让白米饭变健康的简单办法

让白米饭变健康的简单办法 ·方舟子· 我在特供会员的视频节目谈到了吃苹果要不要削皮的问题，说存在着增加营养和降低健康风险的矛盾。在日常饮食当中，像这样的矛盾还有的是。比如说吃米饭，是要吃白米饭还是要吃糙米饭？也存在着类似的矛盾。从营养的角 …

糯米更难消化？事实与直觉恰恰相反！作者：王晨光　来源：科学猫头鹰说到糯米，有些“营养专家”认为糯米制成的粽子、年糕等食品“质地粘韧、不易消化”，而事实上糯米之所以粘性大，是因为含有较多的支链淀粉；而正是因为含有较多的支链淀粉，才更容易被 …