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糯米更难消化?事实与直觉恰恰相反! 作者:王晨光 来源:科学猫头鹰 说到糯米,有些“营养专家”认为糯米制成的粽子、年糕等食品“质地粘韧、不易消化”,而事实上糯米之所以粘性大,是因为含有较多的支链淀粉;而正是因为含有较多的支链淀粉,才更容易被 …

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