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儿茶酚和儿茶素是不是同一种物质?

by 小马过河, at 21 June 2020, tag : 儿茶素 儿茶酚 酚类 物质 成分

儿茶酚和儿茶素是不是同一种物质? 作者:小马过河 方舟子先生在其科普文章《喝茶能防癌吗?》中说茶叶中有很多多酚类抗氧化剂,其中最重要的一类叫儿茶酚,并说儿茶酚经氧化后变为茶黄素、茶红素,然而随便检索下便可知被氧化为茶黄素、茶红素的成分是儿茶 …

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