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传说中的古典美食真比工业菜强吗|大象公会

by , at 17 July 2021, tag : 官府菜 宫廷 谭家菜 东坡 出版社

对传说中美食的向往,和禁足在家多日后怀念工业菜,差不多是一回事情。 文|狸花猫 疫情持续数月,餐饮业遭受重创,不少店面至今尚未恢复营业。 宅在家虽然能练就一手好厨艺,但家常菜吃久了,不免又怀念起大街小巷的风味,哪怕是曾经被嫌弃的重油重辣的工 …

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共敬六百年:紫禁城里的宫廷酒

by 陆明威, at 23 July 2020, tag : 饮酒 酿造 宫廷 酿酒 烧酒

全文共3998字,阅读大约需要7分钟 明成祖永乐十八年(1420年),故宫建成。有千年传统的美酒,在故宫内外有了新的气象。据记载,明朝的典礼上,每宴必定传旨“满斟酒”。明清相对宽松的酒业政策,使酿酒和卖酒等诸多相关行业迎来了巨大发展。酒流 …

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