上海鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在 1.5 小时左右，如何看待这一举措？

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知乎用户 经济观察报​ 发表

本狐为知友们带来深度评论：

【吃饭前先选桌长就餐限 1.5 小时，出现感染桌长要承担责任不？】

6 月 26 日，上海市疫情防控工作新闻发布会宣布，上海市自 6 月 29 日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。

当日，上海市餐饮烹饪行业协会发布第三版餐饮行业复商复市指南，其中提到：**鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在 1.5 个小时左右，就餐人员在就餐前后戴好口罩。**引发舆论争议后，该行业协会回应称，这一倡议更多侧重培养公序良俗，并没有强制性。

有人说从上海这波疫情里学到了很多新名词，桌长就是其中一个，但事实并非如此。去年 8 月，上海 16 个部门联合印发了《坚决制止餐饮浪费行动方案》，其中就有倡导桌长制这一条。

如今因为封控近三个月，上海恢复堂食这个消息太过瞩目，民众翘首以待，桌长制这个名词才再次击中舆论敏感的神经。

遗憾的是，从目前的舆论风向来看，民众对这个所谓的桌长制并不买账。为恢复堂食而升级的桌长制 2.0 新版本，被有些网友极尽嘲讽。

大家首先不明白的是设立桌长对疫情防控有什么好处，尤其是规定就餐时间 1.5 个小时，这个要求就很离谱，难道病毒会掐着点一个半小时才感染？

也有人质疑，**既然都明确桌长了，那万一一桌吃饭后真的有人被感染，桌长是不是就要担责？**顺着这个逻辑有人揣测，这是有关方面又想放开社会面恢复堂食，又不想担责，就找桌长来甩锅。

上海当初出台的《坚决制止餐饮浪费行动方案》，对桌长制有详细的规定和要求。包括预订酒席的顾客同时担任桌长，商家要跟桌长商量是否要点 “小份餐”，吃饭时桌长要提醒同伴使用公筷公勺，客人离桌督促戴好口罩，完成餐后打包的任务等。

平心而论，如果抛开 “桌长制” 这个槽点太多的头衔，单看这些细则，仅仅作为形成社会勤俭节约新风尚或者疫情防控的行业倡导建议，其实并无不妥。大家担心的是，这类倡议会把义务和责任分摊到个体头上，这一切就变了味。

归根到底，顾客在饭店吃饭不管是请客还是家庭聚餐，都属于个人的私域生活，要求一桌人坐定先选个桌长，这种荒诞的场面违反常识。再者说了，桌长制又该如何落实，商家有什么权力和底气要求顾客指定桌长？

不管是当初的反浪费，还是现在的疫情防控，桌长制的初衷可能是好的，但是这种不被民众认可，根本就无法落实的政策，也是一种形式主义，最终的结局可能也只能成为一纸空文。

而民众不满的点在于，这种毫无科学性的防疫指南，打着防疫的旗号，逐步侵入居民的日常生活。

疫情两年半，民众们大致也了解了防疫的两个方向，一个是减少传染源，一个是保护易感人群。新冠病毒对于所有人而言，都是易感的，所以我们当前防疫措施的主要目的只有一个，那就是减少传染源。

但细看餐饮协会鼓励的桌长制以及就餐时间的限定，从科学上而言，哪一个能减少传染源？对疫情防控没啥作用，反而增加了民众的不便，就这样还如何刺激居民的消费欲望呢？

反浪费也好，疫情防控也好，还是要靠法治思维、依法决策，避免脱离实际的形式主义。即便是要广大民众履行义务，形成社会新风尚，也要靠正面引导、春风化雨，试图通过一些想当然的政策，只会适得其反。

作者：和光
来源：搜狐狐度

知乎用户 搜狐新闻​ 发表

这个问题吧，其实还是设计政策的人年轻了，像我们这种人，一般一桌子菜半小时就结束战斗，剩下的时间都是吹牛逼。

当然，如果喝酒，可能十五小时都结束不了。

知乎用户 萧武 发表

嫌餐饮业死得不够快。

知乎用户 轩爷 diedcat 发表

中间穿红袍的男性是桌长，后来他遭人举报了。举报他的人是左起第四个。

(完）

知乎用户 蔡厌清 IV​ 发表

我寻思，不是一接触就容易传播嘛？

要不就别开堂食，开了就别整这种 e 心人的事。

你可以要求说，堂食，桌与桌之间，保持就餐距离，或者餐馆加强卫生，和消毒。

甚至督促用餐者，自己提高卫生水平。

但不能整个这玩意，来隔应人。

知乎用户 如水 发表

要是遇到便秘的，

可不可以暂停一下时间。

知乎用户 一株冬青​​ 发表

一个协会发的，而且这种东西吧，我看到就能联想到一个抓耳挠腮，被领导逼着写出新意的材料 ，然后硬憋出来的，这种东西，写的人没当真，发的没当真，看的人也不用当真。

知乎用户 懒癌 发表

2022 年，吃个饭都要连坐互保了

知乎用户 吉良吉影 发表

实话说，不是喝酒吹牛逼场合，一顿饭吃一个多小时的真不多。

喝酒吹流弊的场合就不好说了，几个小时都有可能。

知乎用户 霜天晓月​ 发表

还是政府指定一个吧、吃起来放心些。

知乎用户 正义的朋友 发表

知乎用户 一万光年​ 发表

一、不要小看这个文件

这可是【市发展改革委】发在官网上的文章

对餐饮行业有重要的指导，并不是空话

尤其是第四点：限制聚集就餐，中的 1，2 两点： 1. 实行堂食服务备案管理。餐饮企业可向区防控办备案，并经相关监管部门检查评估后，恢复餐饮堂食。2. 设置餐位的公式

都是餐饮企业必须遵守的，【本回答后文有全面重点整理】

原文如下

餐饮服务业复商复市疫情防控指引（第三版）[1]

二、发文并非假大空，无良无聊的媒体人只会抓 “槽点”

政策槽点 = 流量

无良媒体人凭空捏造对于政策的不信任

原文对于：落实企业主体责任、强化经营场所人员进入管控、加强员工健康管理、限制聚集就餐、严格开展场所和设施消毒、加强外卖安全管理、做好应急处置、加强动态监管都有详尽的安排。

媒体人这时候会说：我就是把你的原文复述了一遍，又有错了？

哈哈，断章取义，懂的，老媒体人了。

三、政策解读

　　一、落实企业主体责任
　　1. 餐饮企业负责人是本企业疫情防控第一责任人，各经营单位必须成立防控工作小组，制定常态化疫情防控方案和应急处置预案。
　　2. 做好单位人员和场所的出入管理、核酸检测和环境消杀等防控工作。
　　3. 督促员工完成全程疫苗接种，符合要求的还需完成加强接种。
　　4. 落实员工信息采集、健康监测、防疫培训、应急演练等常态化防控工作，做好异常人员的及时发现、信息报告和配合处置，确保各项防控措施始终处于激活状态。
　　5. 企业要做好抗原检测试剂、口罩、消毒用品、测温仪、防护服饰、面屏等各类防疫物资的 14 天储备，以保证企业经营与疫情防控同步顺利进行。

a. 企业主体责任

重点 1 成立防控工作小组，制定常态化疫情防控方案和应急处置预案。

重点 2 各类防疫物资的 14 天储备

　　二、强化经营场所人员进入管控
　　1. 经营场所入口必须设置 “场所码” 或健康核验一体机“数字哨兵”。
　　2. 顾客要科学佩戴口罩、主动扫场所码或数字哨兵（须 72 小时内核酸检测阴性），且测量体温无异常（<37.3℃）方可进店。
　　3. 对电子信息登记有困难的老弱人群应提供登记帮助，确保人员信息可查询可追踪。

b. 强化经营场所人员进入管控

重点 1 入口必须设置 “场所码” 或健康核验一体机“数字哨兵”。

重点 2 老弱人群应提供登记帮助

　　三、加强员工健康管理
　　1. 员工实施每天核酸检测，循此往复。企业自有寄递人员和从事冷链岗位人员按照相关核酸检测要求执行。
　　2. 加强员工跟踪管理，对有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触等情况的人员，要严格按有关规定执行。
　　3. 建立员工健康监测制度，每日记录员工体温状况、核酸检测情况，如发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员等疑似新冠肺炎典型症状，应停止工作并及时上报单位或所在地区防控部门，及时到定点医疗机构就诊并按规定进行隔离。
　　4. 所有在岗员工必须全程佩戴一次性医用口罩或医用外科口罩。

c. 加强员工健康管理

重点 1 员工实施每天核酸检测

重点 2 所有在岗员工必须全程佩戴一次性医用口罩或医用外科口罩

　　四、限制聚集就餐
　　1. 实行堂食服务备案管理。餐饮企业可向区防控办备案，并经相关监管部门检查评估后，恢复餐饮堂食。
　　2. 控制就餐人流。扩大餐桌间距，大中型餐厅 (经营面积 150 平方米以上）大堂按 70％比例设置餐位，餐桌之间必须保持一米以上间距。方（长）型餐桌实行隔位、错位入座，标准圆桌实行隔位入座。小型餐饮餐厅 (经营面积 150 平方米以下）按最大承载量的 50％比例控制就餐人数，方（长）型餐桌实行隔位、错位入座，标准圆桌实行隔位入座。
　　3. 采用非接触式点餐、结账。在取餐区、结账区、店内外候餐区等人员易聚集区域划设 “一米线”，提醒顾客保持安全距离。优先采用非接触式点餐、结账。
　　4. 提倡预约、分时、错位就餐。提倡就餐预约制，合理安排消费者到店时间。推行分时就餐、错位就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业，可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位等方法。
　　5. 倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》提供堂食餐饮服务，鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在 1.5 个小时左右，就餐人员在就餐前后戴好口罩。

d. 限制聚集就餐

重点中的重点 1 实行堂食服务备案管理。餐饮企业可向区防控办备案，并经相关监管部门检查评估后，恢复餐饮堂食。

重点 2 设置餐位公式

　　五、严格开展场所和设施消毒
　　1. 企业经营场所在恢复经营前，应分片、区开展一次全面的预防性消毒，对重点区域逐一开展消毒，做到不留死角、应消尽消。
　　2. 每日对生产与销售服务场所定时进行开窗通风和环境消毒，对经常接触的公共用品和设施（如外卖通道与工作台、电梯间、按钮、扶手、门把手、公共垃圾桶、卫生间等）每日清洁消毒三次并做好记录。每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。
　　3. 采购物品做到专人接收货，对货物表面使用常量喷雾器喷洒进行消毒再入库。要严格进货查验、登记溯源制度的执行。
　　4. 有运输车辆的，应使用消毒湿布巾或常量喷雾器，每日两次对车辆进行消毒。

e. 严格开展场所和设施消毒

重点 1 对经常接触的公共用品和设施【每日清洁消毒三次】并【做好记录】

重点 2 每日两次对车辆进行消毒

　　六、加强外卖安全管理
　　1. 外卖外送员取餐时要查验快递骑手的有效核酸检测报告。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。
　　2. 线下外卖要严格执行顾客扫码、保持一米线安全距离等防疫要求。

f. 加强外卖安全管理

重点 1 外卖外送员取餐时要查验快递骑手的有效核酸检测报告。

　　七、做好应急处置
　　企业在经营过程中，一旦发生疫情突发情况，应立即启动应急处置预案。
　　1. 发现相关人员核酸检测或抗原检测异常，“健康码” 红黄码时，第一时间报告属地防控办，并给异常人员佩戴 KN95/N95 口罩，将其就地安排至临时隔离观察区。
　　2. 对于核酸检测或抗原检测异常的，企业应配合属地防控办按照有关流程将相关人员转运至指定医院隔离排查或在临时隔离观察区落实复采复检；对于 “健康码” 红黄码的，企业应协同属地防控办等做好后续处置。
　　3. 经营场所内出现确诊病例、无症状感染者、核酸检测异常人员等时，区防控办、企业等相关单位按照有关规范共同做好流行病学调查、密切接触等风险人员排查、区域管控、核酸筛查、环境消毒等应对处置工作，最大限度控制扩散和外溢。

g. 做好应急处置

重点 1 “健康码” 红黄码时，第一时间报告属地防控办

重点 2 经营场所内出现确诊病例、无症状感染者、核酸检测异常人员等时，【区防控办】、企业等相关单位

　　八、加强动态监管
　　各区要结合恢复堂食，依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或数字哨兵监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心，实现 “一网统管”。

h. 加强动态监管

重点 1 没有，是套话

　　以上指引，后续将根据本市疫情防控形势进行动态调整。

以下是一个崇尚唯物主义辨证法的外科医生写的

黄晨：黄晨的内容索引

（胃肠道间质瘤、胃恶性肿瘤、结直肠恶性肿瘤、医学人文）

参考

1. ^https://www.shanghai.gov.cn/fgfcfs/20220627/24dc9f90877c4e69bf6c5ee821460bf2.html

知乎用户 黄晨​​ 发表

桌长，全面主持工作

市场副桌长，负责联系店家订桌

财务副桌长，负责结账

后勤副桌长，负责自带酒水饮料

审计副桌长，负责审计市场和财务

行政副桌长，负责维持桌面秩序

团建副桌长，负责活跃桌面气氛

安保副桌长，负责解决与店家和邻桌纠纷

宣传文化副桌长，负责饭后总结

知乎用户 火熊 发表

建议桑海居民效仿独立董事制度，推举独立桌长。

即独立于堂食居民且处于餐厅外部的，与就餐居民无专业或业务上的重要联系的，对堂食行为做出独立判断的桌长。

欢迎各位桑海居民推举本人作为独立桌长。

若桑海市商务委对推举结果有异议，可持资质文件按照本人指定的流程线下申诉，不接受线上，谢谢。

知乎用户 李松涛 发表

对于新事物，不要一上来就否定，一点也不正能量。

关于桌长制的推行，工作量非常大：

• 先要为它定义岗位职责、岗位权限、所负责任、岗位津贴以及 “吃饭时桌长缺失” 的处罚机制等等。
• 文件都疏离好了，还要审核、发布、宣传、监督执行、定期修改等等。
• 现阶段可以搞一个为期十天的 “桌长风暴”
• 后续可以考虑成立专门的 “桌长委员会”，以保证该政策的常态化；
• 考虑成立 “桌长监督委员会” 监督 “桌子委员会” 的工作，受理 “桌长制” 层层加码的投诉。
• 还可以阶段性地邀请一批专家研究 “桌长制” 对于 “疫情防控” 的有效作用。

既提供了一批工作岗位，解决了一批人的就业问题，同时还是 “疫情防控” 的又一伟大成就和创新。

两全其美，一举多得，又有什么理由反对呢？

知乎用户 水笙​ 发表

知乎用户 乘桴博士叔孙通 发表

脱裤子放屁

知乎用户 米兰又拿冠军了 发表

要不要再选一个常务副桌长，桌长去卫生间时负责餐桌正常运转。

再选几个分管副桌长，分管公筷的，点菜的，打包的，付钱的等。

再配一个桌长办公室主任，负责具体工作。

知乎用户 Wanger​ 发表

6 月 29 日（周三），晴。上海在经历了三个多月，部分地区甚至接近四个月的封控之后，今天开始上海人民可以大大方方去餐馆堂食，再也不需要偷偷摸摸。然后明天开放迪士尼乐园，而迪士尼的开放是民间认为的，生活恢复正常化的重要标志。

从 7 月 1 日开始，将逐步开放 8 类文旅场所，目测上海正一步步向封控前回归…… 但是，貌似上海人暂时还不能无障碍离开上海去外地，尽管已经 “摘星”。希望这仅仅是暂时，而大多数上海人相比离开上海出门旅游，目前最关心的是去餐馆堂食。

刚在朋友圈收获了一波彩虹照片，希望这是 “大病初愈” 的上海，向完全康复转换的好兆头。当然这仅仅是我作为一个上海人的美好愿望，相信也是每个上海人的美好愿望，我就想看看，会不会出现一波餐馆堂食的“报复性消费”。

既然在还未开放堂食前，就有人偷偷摸摸急不可耐地找地方堂食，那么 “报复性消费” 如约而至，并不是一件难以预测的事情。可惜前些天帝都的现状告诉我，好像没那么乐观。

4 月 30 日下午，北京市疫情防控工作新闻发布会上称五一期间全市暂停堂食，直到 6 月 6 日，北京市逐渐恢复餐饮堂食。帝都的做法跟魔都有一拼，帝都的五一期间是可以延伸到 6 月 6 日的，而魔都的做法，上海人都懂……

有一家烤鸭店称，暂停堂食期间，政府允许餐饮店在店门口摆摊和外卖，其实营业额还可以。反而是 6 月 6 日放开堂食后，门口不能再摆摊，进店也要限流 50%，营业额反而较 5 月还下降了。

店家把原因归纳为：经历了疫情和封控，顾客自我保护意识很强，很谨慎，不愿堂食。我觉得这说法有点避重就轻，最主要的还是不少人对未来的不可控充满了担忧，这也就解释了前些天多地出现储户在银行门口排队取现。

封控这一记铁拳，打醒甚至打疼了多少梦中的 “代价们”，现实再次给大家一次复习功课的机会：什么时候应该 “现金为王”。当然人类又都是健忘的，好了伤疤忘了疼是常态。

相比记忆只有数日、最多数月的鱼类，人类也好不了太多。相信用不了多久，帝都和魔都人民又会出现在熙熙攘攘的街头，然后就是下一记铁拳的到来，逼迫大家再次复习功课。

同样是《三联生活周刊》，还有一个视频称复工的电影院，仍旧走不出困境。大众消费心理是否恢复，购物、堂食、看电影是几个比较重要的标志，其中电影院的情况又比其他情况更复杂一些。

无论如何，中国要恢复到疫情前、甚至跟 “尸横遍地” 的欧美国家看齐，都有很长的路要走。今天看到朋友圈里有人称：不庆祝、不感恩、不忘记、不原谅。我很想告诉他，年轻人，你的思想很危险‼️

知乎用户 沧海一声笑 发表

个人对于这个制度还是持乐观态度的

第一、赋能消费者，使消费者形成自我约束，激发自我驱动力和责任感往往比外部管控更有效；

俗话说 “能力有多大责任就有多大”，一个人的责任心与驱动力往往在于给他“赋能” 开始，这种驱动力可以驱使他在约束自我的同时更能影响身边的人。

这几年疫情反反复复基本都是政府通过强制手段进行管控的，而现在这个举措让每一个公民都有可能成为影响和监督的一份子，从这个角度来说也算是一种进步。

第二、提高餐饮的上座率，有利于餐饮商业经济恢复，对商业来说未必是坏事

客流量稳定的情况下，餐饮的上座率如果提不上去对于餐饮行业来说无疑是一种损失。我们常常看到有的餐饮店本来客单价就比较低，有的客人在桌上一座就是好几个小时，换做别的桌都轮流吃了好几拨人了，这样能提高效率吗？餐饮业绩能上的去吗？

加上遇上疫情，对于餐饮行业的影响已经是够大的了，这个新举措的来临对于餐饮行业来说应该算是好消息了。

第三、减少餐饮时间过长而导致的不必要的纠纷。

在人员密集场所待的时间越长，产生矛盾纠纷的风险性越高。

所以，政府出台这个政策也是说得通的，而且还可以是三全其美的措施。

知乎用户 壶中有天 发表

只能鼓励，不能强制

知乎用户 律匠 Matt​​ 发表

光有一个桌长容易产生独断专行，桌长因点菜、上厕所等突发情况离开，秩序如何维持？

建议同时设立常务副桌长（主持工作）一名，副桌长数名，并按照特长分配计时、消毒、记录等专职领导工作，切实保障堂食工作的平稳、有序、积极、稳妥的顺利开展。

知乎用户 祝君好 发表

就餐 1.5 小时？米饭一粒粒吃？面条一根根吸？馒头全部掰成小块？

要不怎么吃 1.5 小时？

知乎用户 大匠 发表

上海没完没了了，总创造新名词，好像他们很洋气，总有新的管理理念，一场疫情证明全是哗众取宠的。

知乎用户 嘎嘎 发表

其实没有推广以前就已经在自助餐厅里的都有类似的要求，不过一般时间是 2 小时。

这次缩短为 1.5 小时，虽然用餐时间依然没什么问题，但依然会造成普通人的不便。

特别是自助餐类，或者半用餐，半商业沟通的用餐环境容易受到影响。

不过只是提倡，不是强制的话，还是可以接受的。

知乎用户 荒野中的稻草人 发表

你算老几?

管消费者用餐时间?

胆子不小呀！

知乎用户 怼爷 发表

掐时间吃饲料，这很好

知乎用户 东少​ 发表

保甲制的智慧

知乎用户 器不弃 发表

文艺复兴了… 以前我们管桌长叫酒令官来着…

知乎用户 萝魏紫​ 发表

桌子多长用你管？

知乎用户 王廷​ 发表

是我没理解吗？

这是桌长（chang），不是桌长（zhang）吧。

怎么都在说桌 zhang 的事。

知乎用户 walle 发表

好多说喝酒场合就餐时间才会长。那这举措不挺好的？以后借醉酒闹事的都去酒吧 KTV 夜总会，不影响其他人就餐。

真特别熟的朋友，点外卖到家吃。吃完聊爽了，再陪着主人家收拾下，都是好朋友，不能欺负主人家。

知乎用户 沈谢 发表

本质上是以防疫之名提高翻台率，餐饮行业自然乐意呀…… 但这是赤裸裸侵害消费者利益…… 经常喜欢借机蹦跶的中消协怎么不蹦哒了…… 该蹦哒的时候不蹦哒，平时喜欢找事刷存在感

知乎用户 steam​ 发表

说真的，上海现在出的每个政策，都能上热搜。

各种魔幻政策，让人长见识了，结果是，并没有因为政策出台，感染人数不减反增。

现在又出了一条政策：“鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在 1.5 个小时左右。”

实行桌长制，这是啥骚操作？

1、也就是说，希望市民外出就餐时，自己还要组队，成立一个桌长吗？还是说，店家可以要求消费者做桌长吗？如果有新冠感染，桌长就得被问责，被罚款？

2、就餐时间控制在 1.5H 内的意思是，如果超过这时间段，人就会感染病毒吗？新冠病毒还会自带闹钟的吗？

这里面透露了太多的疑问，然而官方没有丝毫解释，可想而知，这条政策要么是拍脑袋定的，要么是华而不实，只是口嗨，口头建议而已。

然而，这条谜一般的政策，对于上海市民而言，又是一条引起民愤的导火索。

政策里，处处透露着 zf 人员，又想开放堂食，解放消费力，又不想承担防疫的责任，想要借此政策甩锅给店家、店员。

给人一种玩世不恭的态度，“管你是否吃饭，管你是否失业，倒闭，反正我乌纱帽照戴，这条政策不行，再换下一条，反正锅我不背。”

在上海市民眼中，这一个月又一个月的隔离防疫，看遍了 ZF 的各种魔幻政策，剩下的是对 ZF 的失望，不信任，愤恨，又无可奈何。

害，**做点人干的事吧，**别再祸害普通老百姓了。

知乎用户 婷哥 发表

山东人的主陪主宾民主集中制遥遥领先

知乎用户 食铁兽 发表

建议以后上海逛街：

两人成排，三人成列，四人及以上有一人自动站左前方领队。

这几句我军训的时候教官和我们说过，我们当个笑话听听，直到后来看到浙大里的朝鲜留学生，他们走路的时候就是这样的，估计对于他们来说，没有桌长怎么吃饭都是个问题吧。

知乎用户 金小新 发表

这个病毒真听话，就餐时间 1.5 小时就是安全的，超过这个临界值就危险了

知乎用户 亡命之徒 发表

太保守了，直接把饭店取缔了就行了

知乎用户 吾儿拉索 发表

刷热点的时候乍一看到

我在想：餐桌长（chang 二声）制？1.5 小时？？把餐桌拉长，这样能延长就餐时间把，诶，健康饮食建议细嚼慢咽，这个问题可以写一写，还是热点问题呢

我又想：可以从居民膳食指南入手写，正好手边有书

我又想：虽然好像 1.5 小时，是不是有点久呢？

我还想：长餐桌的话，可以小朋友自己吃，正好还可以讲讲小朋友进餐的一些注意事项

……..

什么叫自作多情呢？

大概就是我吧

哪个大聪明提出来了？祝你一家都是餐桌长！！！

知乎用户 叶子叶 发表

疏解迁出一线城市人口和资源才是唯一办法。

知乎用户 人民才是英雄 发表

如厕也可以出一个

知乎用户 雨木 发表

桌长上海政府给发工资吗

知乎用户 流量不够用 发表

噢？那上菜速度呢？

知乎用户 含光​ 发表

这啥？ 魔都魔性防疫？？？

知乎用户 趟 Jolly 发表

干啥啥不行，拽词第一名。

知乎用户 魔都大忠臣​ 发表

我怎么觉得这个桌长就是用来给大家分菜的。。。

感觉挺正常的，要是上海啥动作都没有就放开堂食，那才奇怪呢。。

知乎用户 whyx 发表

不必担心，这只是行业协会的倡议，而且完全没有可行性。

2020 年 “坚决制止餐饮浪费” 的指示下达后，很多地方为了表明态度，都推出了一些非常魔幻的节约粮食倡议，比如什么 n-1，n-2 的，但最后都不了了之。

上海的 “桌长制” 也是那一时期推出的作秀式倡议，这次只是把 2020 年的倡议重提了一遍而已，但上海人都晓得这两年从来没听说过哪家店要求你选桌长的。

不过 2020 年的那场 “反浪费运动” 也不是完全没有成果，网络大胃王吃播不就被禁了吗，只能说他们管理网络的效率是真的高。

知乎用户 高坂穗乃果 发表

应该再设一个桌委书记，负责该桌的思想政治建设！

知乎用户 范辉 发表

别遮遮掩掩循序渐进了，干脆直接宣布执行保甲制

知乎用户 你竟然偷拍本宝 发表

这玩意图一乐没啥用的

知乎用户 此用户已离线 发表

保甲连坐

知乎用户 三更学子 发表

什么都想插手、指导

知乎用户 安之若素 发表

个人愚见，其实不用这么麻烦，发一张 A4 纸取缔餐饮业就好了。

知乎用户 链锤 发表

上海有一部分人真的是脑袋进水了，这样的也能发布出来

知乎用户 湘西一土匪 发表

建议实行厕所坑长制

知乎用户 麓枫沅芷 发表

上海这帮专家疫情期间挣了太多钱

闲得发慌，不干人事了是吧？

有写三版指引的功夫，还不如找个餐厅去做志愿服务员

知乎用户 梵高 发表

有点离谱

一般去店里吃饭，不都是三俩好友一起叙叙旧，

不会真有人去店里是专门吃饭的吧？

要是再几瓶酒下肚，聊到点子上了那都是要当场拜把子的。

这没个四五个小时根本下不了桌。

什么？限制就餐时间？店里就餐时间只有 1.5 个小时？

你就餐时间就 1.5 个小时怪不得你生意差啊，

我们在其他地方就餐，想吃几个小时就几个小时，

你限制 1.5 个小时就餐时间，你根本没有资格开这个餐饮店，大家以后都别来了。

语言指导：梁 Sir

知乎用户 Smile 发表

没看新闻我还以为是桌子加长呢

知乎用户 Mr.Le 发表

越来越离谱，权力无限扩张，但偏偏责任找不上，nb

知乎用户 黎明 发表

太平天国洪秀全为什么滥封王爵？

知乎用户 学 IT 救不了中国 发表

桌长：这锅我背了！

知乎用户 黑格尔 发表

桌餐长登记制度比较好，可以自发约束吃饭人数，并且如果发生疫情传播可以马上核实资料至个人，就是涉及个人隐私有泄露的风险。

很多人都不愿意怎么办？

知乎用户 最爱周慧敏 发表

国宴的时候，是不是也先选个桌长？

知乎用户 墨染​ 发表

桌长有了，

那你们猜猜，椅长，盘长，碗长，筷长，勺长，叉长都是干嘛的。

知乎用户 谷大哈哈 发表

所以真要是有病毒，会让人类 1.5 小时

前 1.5 小时随便吃，吃开心了再开始传染

还真是通情达理的病毒啊

知乎用户 henry 发表

有一种想共存自杀，然被被强行清零自杀不了，开始耍赖的即视感。

知乎用户 陆王 发表

说来惭愧，我第一眼看到桌长制这个词还以为是要求饭店使用一定长度的桌子。当时还觉得很有道理，心想只要桌子够长，人和人之间距离就远了，也就安全了。

知乎用户 大米粒子​ 发表

奇怪的政策又增加了 。

这个桌长有什么实际用处吗？还是说有什么实际的权力。

大家伙都在外面吃过饭吧？

吃饭肯定得把口罩摘下来再吃，摘下吃饭过程中有人经过无法避免，要是这时候被感染了是谁背过？

而且吃饭又不是真空环境，你怎么能确保这一个半小时内没有病毒感染你？

吃饭最多吃一个小时，剩下时间都在吹牛。你吃完了是带着口罩吹牛呢还是不带口罩？

既然无法保证就餐途中是绝对安全的，设置就餐时长就是不合理，本身就是商家一种赶人的手段，怕你们吃完饭不走人，光搁那聊天聊个几个小时。

所以最安全的办法还是不要堂食，在外面吃饭肯定是没有在家吃安全的。在家里吃也不用提心吊胆的担心被别人感染。

可以说这个政策发布出来的人，有没有考虑过实际情况？

还是想当然以为？你们的看法是什么？

知乎用户 夏阴冬晴​ 发表

建议全国各地酒店迅速推行房长制，30 以下年轻人不得超过 2 小时，各级地方党委及政府官员不得超过 10 分钟

知乎用户 知乎 nt 发表

哪个来管老子，老子就往他碗里吐痰

知乎用户 匿名用户 发表

需要桌长优先动筷吗？

知乎用户 鱼武林 发表

需要床长不？

知乎用户 宫保基丁 发表

什么都想管，什么都管不好。如无必要，勿增实体

知乎用户 天天大宝剑 发表

感觉现在大家很矛盾，一方面希望生活有序恢复经济有效增长；另一方面害怕正常无限制的流动会引发疫情反复的不好结果。

咨询有关防疫要求得到的答案模棱两可，谁都不愿意也担不起这个责。

就好比这个就餐时间，用餐 1.5 小时以上感染的几率更大吗？疫情防控确时有太多不可控因素，大家都难做也都在努力。只能说，现在放开了，又没完全放开。

知乎用户 彭小兢 发表

感觉马上就要实名制堂食了，就餐时长超过 1.5 小时，赋黄码。

一朝被蛇咬，十年怕井绳，疫情封控留下了难以磨灭的负面阴影，这制度就是后遗症，流程复杂的结果就是大家干脆放弃了。

网上已经有不必要堂食的声音，大家觉得有外卖就够了，热闹哪比的的上自由重要。

知乎用户 ddnn 发表

现在出些政策都奇奇怪怪的，不想方设法改善民生搞财富再分配，尽搞这些有的没的。

知乎用户 灰灰是只猫 发表

真是吃饱撑得，想一出是一出！这是上海的政府人员？真是滑天下之大稽！

知乎用户 摸摸楼下头 发表

1934 年，蒋介石推广新生活运动，历经 15 年，最终流于形式并停办。历史总是惊人的相似。

知乎用户 恩恩 发表

谁踏马的想出来的？官僚作风都要蔓延到群众日常生活中了吗？到底是脱离群众多远了才能想的出来？是火星到地球的距离了吗？要不咱把《1984》翻出来，人手一本，照抄如何？

知乎用户 嬴政​ 发表

没有活可以咬打火机

知乎用户 Hsk​ 发表

吃饭很快，聊天很慢。

知乎用户 牛哲​ 发表

太好了，建议推广。

抗击疫情总有人不当回事，马虎面对。特别是就餐场合，都不戴口罩，太可怕了，空气中有多少病毒知道吗？

建议就餐场合持续喷洒消毒水，进入饭店必须先洗手。

不光是餐馆，娱乐场所，公交地铁都必须加强消毒。摩肩接踵，多危险啊。

知乎用户 为啥幸福 发表

上一个桌长制度是太平天国，腐败到人类历史无以复加的地步

知乎用户 旺仔​ 发表

桌长？好耳熟的名字，一下把人拉回到童年。

我读小学时，是真的有桌长哦，也就两人一桌，桌长负责看管另一个。哈

知乎用户 混迹人群 发表

这是逐步恢复线下聚餐的过度阶段。

不能一下子从禁止堂食到完全放开，政策上必须是逐步放开，从人数到时长上做控制。等稳定后，再完全放开。

知乎用户 Elaine SUN​ 发表

餐厅的沙漏终于派上用场了

知乎用户 玩耍的石头​ 发表

一拍脑袋有了，一拍胸口干了，一拍大腿坏了，一拍屁股走了。往复循环！一地鸡毛！

知乎用户 标签收集 发表

就算真的实行也就是个形式，人家客人吃了两小时不走，你要去赶人吗？

知乎用户 尸兄 发表

咋办呢？以后去万岛这种地方我还得提前半个小时出来。

知乎用户 东方卯 发表

不明白是什么奇葩脑袋，才想出实行餐饮桌长制的。请问：餐饮桌长是不是编制内人？属科级还是股级？是不是以后去超市购物还要实行购物长制？去电影院看电影还要实行观影长制？乘坐公共交通是不是还要实行乘客长制？这种神操作，也只有脑子进水的人才能想得出来。

知乎用户 斧头 发表

应该不吃饭才对

知乎用户 未久 发表

“桌长” 赢了……

请问桌长的工资待遇要不要标识一下？奖金多少？有编制吗？相当于什么级别的公务员？……

知乎用户 蒙克的房子 发表

垃圾分类发源地的创新可不可小觑啊

知乎用户 客场作战 发表

服务员：三十九号桌！时间到了！赶紧下桌。

顾客：我再点两个菜

服务员：好的。三十九桌，续钟！（吆喝）

知乎用户 刚正 发表

那我还去个毛线，本来就是聊天的地方。吃饭仅仅是赠送的

知乎用户 拉格萨菲罗斯 发表

还是在家吃算了，想吃多久吃多久，去什么餐馆酒店，只能吃 1 个半小时。。。

知乎用户 恒大一生黑 发表

又不是吃快餐有些耗时比较长的菜品 1.5 小时还没做好呢。

知乎用户 旗懋​ 发表

不知道倡导什么可以不倡导

知乎用户 猫头鹰 发表

吃个饭也要被分化，绝了

知乎用户 万灯霖 发表

你还不如别发布开放食堂的政策，真的膈应

知乎用户 啵儿霸 发表

很高级。

知乎用户 人生三味 发表

范志毅：“新年快乐！”

知乎用户 天元 发表

我吃饭时间你都要管？？？

知乎用户 分隔符 发表

没有可操作性

不具备可监督性

没有群众基础

吃完第一轮 换下一轮

1.5 小时重新开始

消停点吧 从 202203 开始被笑话了 3 4 个月了

多用能人，多干实事

知乎用户 活的狗一样​ 发表

乌鸦哥：TMD 等菜等超过一个半小时了。大家别吃了！快跑！

知乎用户 秋夜海湾 发表

很多 996 公司午休时间加起来都没有 1.5 小时

知乎用户 不才 发表

桌长什么行政级别啊？

知乎用户 匿名用户 发表

——选桌长选了一个小时，就剩半小时吃饭了，所以大家到时间就都赶紧跑出去了。

——这就是你逃单的理由？

知乎用户 伽利略的球​ 发表

我从解封到现在，还没出去吃一顿饭，生日都没出去吃成。

对，就是没吃成，我记的应该是 6 月 11 号，那天我女朋友定了一个餐厅，说明天出去吃饭，后天单位复工顺便给你补个生日，于是，第二天我醒来看到浦东禁止堂食的新闻。

我女朋友不死心，非得给商家打电话问一下，没想到还真有可以的，但是你得说自己是老板亲戚啥的，我女朋友心动了，我直接告诉她，这是美国禁酒令时期买酒，能办但真必要，贡献 GDP 弄的跟街头买卖违禁品一样。

今天，出了桌长制，商家会想出啥高招？

找一个永远不会跑到 1 个半小时的计时器吗？

整天吃瓜，没想到自己也是瓜。

知乎用户 即将步入中年的少年​​ 发表

制度会逐渐完善，副桌长，桌委书记，桌大常委，桌纪检，桌协也要逐渐安排上了

知乎用户 aaa123​​ 发表

建议给每个给马桶设一个桶长，给每条人行道设一个道长，给想出这个提议的人封个智长

知乎用户 Monglangchou 发表

以后拉 baba 是不是要实行坑长制？

知乎用户 uii snai 发表

公权力严重逾越，疾病远没有权力滥用可怕

知乎用户 湛河畔的孩子 发表

定时定点投放垃圾，定时定点投食，定时定点生育，定时定点考英语四六级 (禁止校外人员报考，考四六级必须重新高考复读)，定时定点办银行卡，定时定点就医，定时定点买墓地

伟大的公有制国家

知乎用户 匿名用户 发表

知乎用户 画画 发表

本来能吃两个小时的饭，现在必须 1.5 小时解决，提高了饭店老板的翻台率，人群聚集风险增加了一倍。

应该反着来，吃饭不得低于 3 个小时，让饭店老板没法翻台，这样才能更好的防控疫情。

知乎用户 葱爷 发表

1.5 个小时病毒蓄势待发，91 分开始病毒感染了

知乎用户 你以为 发表

再来个桌政委

知乎用户 匿名用户 发表

没点大病整不出来这种活。

知乎用户 熊狼 发表

公共厕所也该搞个所长吧

知乎用户 匿名用户 发表

你管我吃多久？

知乎用户 静婉 发表

我寻思，普通人也用不上这个场景

但是确实有种需要桌长

那种需要有个专门送菜添饭的桌长和厨师

知乎用户 燃烧的火炬 发表

我以为西部偏远地区的执政水平才会比较嗯嗯，但万万没想到爱丁堡这种国际一线大都会的管理水平也嗯嗯

知乎用户 夜的那么深 发表

新词汇：桌长

知乎用户 玉兰三少 发表

建议列入宪法捏。

知乎用户 明末不见明末 发表

该管的不管，不该管的偏要管

知乎用户 唐糖塘溏搪瑭煻鎕磄傏 发表

餐饮堂食的时长，对餐饮桌占有，直接影响到食客的满意度和餐桌接待的运行效率。因此，这两个方面也许需要更加科学细分政策。

食客占有餐桌时长的估报和餐饮店的的分时段计费。

即基本时长的定价，以及缩短的优惠和延时的加费。

再比如，需要要考虑：

“高峰期～非高峰期间”

“节假日～非节假日”

特殊需求（如宴请）～普通需求

短时～基本时长（如 1.5 小时）～超时

短时者～予以鼓励（减费）

超时者～事先在定价里做出…

即分列出 “餐饮价格 + 餐桌时长价格”

～

知乎用户 新鸿 发表

1.5 小时比较安全？那 1.6 小时呢？1.8 小时呢？

人是有社交需求的呀！！！！ 不社交这个社会就崩溃啦！！！！

还小康？不倒退回原始社会就烧香！

我们倒退别人不倒退，还个人安全，种花家都不安全啦！！！！

知乎用户 匿名用户 发表

政府脑子有病

知乎用户 胖圆圆 发表

不要再让我看到上海的新闻，还不够恶心的吗

知乎用户 无需在意 发表

那别吃了吧，吃啥，怪麻烦，不吃这么久都习惯了

知乎用户 护肤狂人金闪闪 发表

我要当桌政委

知乎用户 没馅的汤圆 发表

领导一句嘴，下面跑断腿

知乎用户 WSAD 发表

好奇，吃饭的组织算 ngo 吗？

知乎用户 白浪滔天 发表

一天正事不干，干这些鬼迷日眼的事情鼾赃劲

知乎用户 颓废人生 发表

这是不是效仿监狱的制度

知乎用户 阿德里安有点甜 发表

不行，吃了饭总是要拉的。

应该再来每个厕所每个坑的所长制，严格控制每个蹲位或者每个尿槽、每个马桶的使用时间，做到一坑一所长，防止停留时间过长，造成不必要的聚集，让病毒有可乘之机。

我甚至感觉现在是这样逆天的操作，可能是为了实行更逆天的操作铺垫，让人有个心理准备

知乎用户 旅行者 发表

我觉得还需要再细化一下职责，以常见的一桌四个人来划分：

桌长支持饭局的全盘工作。

同时需要一个副桌长协助桌长工作，负责该桌的财务情况，确保点菜不过量，并在桌长有其他事情的时候代职。

然后另外需要一个副桌长判断这桌菜是否能满足所有人的口味，是否尊重宗教信仰等细节问题。

最后需要一个接待人员，负责向服务员传达桌长的意见，以避免双方直接接触，并记录这次用餐的体验，可为以后是否再来提供参考意见。

知乎用户 好吃的要留到最后 发表

知乎用户 逍遥​ 发表

上海人有钱，我们河南人吃饭都不超过二十分钟。

啥？你们去的饭店所以点菜、等菜、推杯换盏、迎来送往所以慢需要 1.5h？

我们去的也是饭店啊！

哦，你们那里的饭店进门要穿西装啊？

打扰了！

严正声明：

本文跑题严重，纯粹说的是某一小撮人和事情。

切勿以偏概全。

国家还是很和谐的，人民还是很富裕的，阶层还是不存在的。

知乎用户 匿名用户 发表

把人都当婴儿，没家长管就不会办事

知乎用户 LiNian 发表

这多麻烦啊，直接盖大食堂，发饭票啊

知乎用户 君问归期未有期 12 发表

就图一乐，仅此而已

知乎用户 知乎用户​ 发表

基层治理难道不是一长了之，一长就灵吗？

知乎用户 丰饶之海 发表

总结两个字 “SB”。多一个字都不想说

知乎用户 匿名用户 发表

这个政策只是鼓励而已又没有强制。

像猪脚饭那种平民快餐，一般 20 分钟搞定不在讨论范围内，主要还是针对饭店菜馆之类的。

如果是其他地方的餐饮店老板肯定是支持这个政策的。以前经常有些客人点几百块的菜就坐 3-4 个小时的，导致很多需要用餐的人得排队，老板也损失但又不好说。现在有政策支持至少可以过去说一下，让那些超时的人把位子空出来，老板多赚钱，也方便了那些排队等用餐的人。

某市的老板我就不知道了，他们可能不想赚钱只想共存，反正这个回答就有很多人不满意这个政策，还说因为这个不强制的政策餐厅就要倒闭了。

知乎用户 匿名用户 发表

瓷器是这样的，一个充满了爹味的大缸。

知乎用户 匿名用户 发表

支持党和政府为了人民群众生命财产安全所做出的一切工作，在抗疫的紧要关头，还有极个别的反动分子鼓吹所谓 “放开”“躺平” 并已全世界都放开为说辞，殊不知国外并非愿意放开，而是他们已经穷途末路了，政府无法有效的管理群众，群众也对政府毫无信任可言，在万般无奈下只能选择躺平自生自灭。举个最简单的例子，在中国的外国人哪个不为咱们国家切实有效的防疫政策点赞呢？好多在接受采访的时候都抨击自己国家对疫情的毫无作为，并表示不愿意回国。希望人民群众也能理解政府的良苦用心，并为国家财政的紧张分忧，建议今后的核酸常态化的检测改为自费检测，也可以征收疫情税，提高电价水价等方法缓解财政压力，我为祖国，国必不负我！

知乎用户 fyh1992 发表

吃饭超时会被判刑吗

知乎用户 开心 发表

自由

知乎用户 小甜瓜狂三 发表

建议上厕所实行所长制

知乎用户 木可参天 发表

啥叫桌长啊，有点无语住了。

直接还是宣传让大家不要出去吃饭，或者商家只能接待多少人，不比桌长靠谱吗，想啥呢。

上海的骚操作可真是层出不穷。

知乎用户 Lunar 发表

建议推广！

疫情当下，要以大局为重！要巩固来之不易的防控成果。桌长制，是领导们高瞻远瞩的战略决策，从实际出发，观念新、闯劲足，锐意进取，开拓创新。

领导为此付出了多少智慧和心血，还不都是为了百姓好，我看持反对意见的八成是境外势力。

知乎用户 匿名用户 发表

什么时候鼓励不收餐位费啊

知乎用户 小饼大大 发表

太史慈？

知乎用户 杨柳​ 发表

我们是人，不是畜生？

知乎用户 匿名用户 发表

真想看到这么好的政策实施 洋大人在的时候也要一视同仁啊 在外面的国际社会也能看到中国的学习强国

知乎用户 colorbox 发表

吃饭也要管？

知乎用户 railroadf 发表

怎么老有人想回到封建社会呢？

知乎用户 彤心未泯 发表

跟日本自肃时期 8 点以后不让卖酒一个道理！不是为了防止什么，就是为了让上面知道我们做了事了。

知乎用户 saga1130 发表

自从有了疫情，牛气政策越来越多

知乎用户 三横多多 发表

我反对

知乎用户 孟庆川 发表

什么聚餐，我们只是拼桌

知乎用户 谢小萌 发表

一个上海疫情就看到离谱的事情一桩桩一件件的，不由得怀疑，这是 1942 还是 2022。

各种长，团长、楼长、百夫长，现在还来一个桌子长，还有椅子长，反倒是那些什么柿长、区长、啥的，一个都没见着

知乎用户 三拳锤死一头猪 发表

想象力惊人

知乎用户 Sayuhui 发表

桌长制其实去年就有了，当初好像是为了鼓励节约，反对浪费

然后现在顺带着

负责提前统计人数，控制用餐时间，提醒同桌人用公筷公勺，不用餐时尽量带上口罩餐后做好打包工作

本意应该是作为形成社会勤俭节约新风尚以及疫情防控的行业倡导建议

但是丢到这一个人身上多少有些不妥

反正是鼓励，应该没有硬性规定

知乎用户 wsxhb 发表

上海该处理的人处理了吗。人祸还没解决呢，是谁导致的疫情爆发、管理混乱、投机倒把、输送限制、崇洋媚外，上海和全国的宣传都说这是一次大胜利，想用胜利的喜悦冲淡上海的问题，该当书记的当书记了，该升官的升官了，就好像这真是一次胜利一样，人民曾经关心的所有问题都没得到解决，现在因为就餐时长上了新闻，大上海，一百年就没变过。

知乎用户 Julya 发表

对上负责的必然产物。脱离群众久了就会这样。只要上面觉得好，怎么搞都行。现在桌长这种责任落实到位，是所有人都满意的结果。因为它代表着，出了事，没有任何一级官员要负责，只要看商家有没有落实桌长制，没落实，商家和吃饭的倒霉，落实了，把桌长处理了，商家看你平时表现，就行了，还不影响经济。

后来者就会主动维护桌长制。

再说了，桌长而已，这才哪里到哪里。好日子还在后面呢，偷着乐吧。

你觉得人家是臭棋篓子，其实人家是神之手。

知乎用户 冥冥小水饺 发表

那天听到个上海笑话，因为不允许堂食，许多饭店开始招付费实习，实习内容就是尝菜。

知乎用户 分享我刚编的故事​ 发表

我看网上说上海吃堂食和地下工作一样

对暗号，上二楼，拉窗帘，随时关灯躲检查

是真的吗？

知乎用户 尽我的颜值去努力 发表

疫情成果之一：

上海人民厨艺有极大提升

知乎用户 路过村民 A​ 发表

以后出去就说自己是正桌级干部

知乎用户 er qx 发表

桌长买单制

最简单好用的 VPS,没有之一，注册立得 100 美金